Варенье из ранеток на зиму рецепт с фото пошагово и видео
Варенье из ранеток на зиму
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
20
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 д 5 ч P1DT5HШаг 1:
Как сделать варенье из ранеток на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для варенья берите любой вид ранеток, оно в любом случае получится вкусным. Банки для варенья помойте в проточной воде с содой, еще влажными поставьте их вверх дном на решетку холодной духовки. Включите печь на 150 градусов, после достижения этой температуры стерилизуйте банки объемом 0,5 л – 10 мин, 1л – 15 мин.
Крышки помойте и прокипятите.Шаг 2:
Ранетки хорошо вымойте под проточной водой (хвостики у них убирать не нужно), обсушите и сделайте по нескольку проколов в каждом со стороны плодоножки деревянной палочкой. Так кожица на них не лоптет и они лучше пропитаются сиропом. Для варенья берите любой вид ранеток, оно в любом случае получится вкусным, но стоит выбирать более жесткие плоды, они лучше сохранят форму.
Шаг 3:
В кастрюлю, тазик или сотейник всыпьте сахар, добавьте воду, перемешайте и поставьте на огонь. Помешивая растворите весь сахар добавьте немного лимонной кислоты, снова перемешайте сироп.
Шаг 4:
Опустите в него подготовленные яблоки. После закипания поливайте их сиропом, старайтесь не перемешивать варенье, чтобы яблоки не развалились. Проварите варенье, придавливая яблоки и поливая сиропом, минут 10. Полностью остудите.
Шаг 5:
Затем снова доведите ранетки до кипения в сиропе, придавливая их, т.
к. они постоянно всплывают и переворачиваются на ту сторону, которая уже проварилась и пропиталась сиропом – эта сторона тяжелее. Снова остудите варенье, дайте яблокам пропитаться сиропом, придавив их в сироп подходящей по размеру тарелкой.Шаг 6:
В последний раз проварите варенье из ранеток с хвостиками до готовности. В зависимости от сорта и размера ранеток на это может понадобиться от 3 до 10 минут. Остудите готовое варенье с прозрачными ранетками и разлейте в сухие стерилизованные баночки, закройте крышками. Стерилизовать варенье не обязательно, но хранить его лучше в прохладном месте.
Крышки помойте и прокипятите.
к. они постоянно всплывают и переворачиваются на ту сторону, которая уже проварилась и пропиталась сиропом – эта сторона тяжелее. Снова остудите варенье, дайте яблокам пропитаться сиропом, придавив их в сироп подходящей по размеру тарелкой.Это варенье – словно воспоминание о детстве, хотя у нас в семье такое не варили, частенько на него мамы не хотят тратить свое драгоценное время. Считается, что варенье из ранеток более низкосортное, чем из других ягод и фруктов. А, между тем, такое варенье – настоящее лакомство! Красивое, нежное, аппетитное, ярко блестящее на солнце своими янтарными плодами! А главное – в варенье ранетки остаются с хвостиками, за которые удобно таскать янтарное лакомство из вазочки!
Иногда ранетки развариваются – это говорит о том, что сорт взят со слишком мягкими плодами, которые быстро развариваются, хоть какие ухищрения не применяй.
Поэтому при варке выбирайте проверенные сорта, чтобы оно вас радовало своей красотой и неповторимым вкусом!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Заготовки на зиму
Без стерилизации на зиму
Яблоки на зиму заготовки как приготовить
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Лимонная кислота – 0 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
- Ранетки – 47 ккал/100г
Варенье из ранеток на зиму, пошаговый рецепт на 1631 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Маринованные огурцы на скорую руку
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Икра из баклажанов
Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.
Юлия Высоцкая
Реклама
Реклама
Едим Дома
Подготовка
10 минут
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
5 персон
ОПИСАНИЕ
Благодаря приятной кислинке варенье из ранеток получается в меру сладким. Если у вас нет времени, приготовьте этот десерт в мультиварке. Вам практически не придется ничего делать, кроме одного — удалить хвостики. Чтобы варенье наверняка сохранило изысканную прозрачность, в самом начале варки в него можно добавить немного лимонной кислоты, буквально на кончике ножа.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
326
кКал
13%
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 80 г |
% от дневной нормы
0 %
0 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
яблоки ранетки | 500 г |
| 350 г |
| 100 мл |
лимонная кислота | 1 щепотка |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт
Хорошо промойте ранетки и переберите их.
Удалите хвостики и выложите ранетки в чашу мультиварки.
Залейте ранетки водой и включите режим «выпечка» на 10 минут.
Засыпьте ранетки сахаром, добавьте лимонную кислоту. Держите на режиме «выпечка» еще 30 минут.
Выложите варенье в стерилизованные банки, закройте крышками. Остудите и поставьте банки в темное прохладное место.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
домашние заготовкивареньеваренье и джемсезон яблокяблокияблокодомашние заготовкиджем и вареньеназимузаготовки на зимузакруткирецепты от редакцииварить, тушитьрусская кухняджем и вареньеджем и вареньеваренье на зиму: рецептыпостное
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Еда для уютного вечера
Аппетитные блюда в пост
Домашний хлеб
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
рецептов на зиму с апельсином, лимоном, курагой, сгущенкой, тыквой, сливой, грушей и аронией
Лакомство из ранеток станет не только отличным дополнением к чаю.
Это варенье можно смело использовать для выпечки пирогов, тортов или рогаликов. Продукт оценят все любители оладий и оладий.
Польза конфитюра
Невзрачная и скромная яблоня, которая плодоносит осенью, популярна с древних времен. Дерево растет везде и не требует особых условий. А кисло-сладкие яблоки, называемые «ранетками», служат сырьем для приготовления различных домашних заготовок. Мелкие плоды консервируют целыми, сушеными, запеченными. Особенно популярен рецепт варенья из ранеток.
Ранетки, в состав которых входит множество полезных веществ, благоприятно воздействуют на организм следующим образом:
- очищает пищеварительную систему;
- улучшают свертываемость крови;
- повышают иммунитет;
- стабилизируют сердечно-сосудистую деятельность;
- способствуют заживлению язвенных поражений желудочно-кишечного тракта;
- укрепляют стенки сосудов;
- активируют вывод вредного холестерина;
- укрепляет луковицы волос, ногти;
- стимулируют обмен веществ;
- улучшают мозговую деятельность;
- предотвращают развитие авитаминоза;
- способствуют стабилизации работы печени.
Ранетки, как и любой продукт, могут нанести вред. Не увлекайтесь вареньем с людьми, у которых диагностирован сахарный диабет или ожирение. Тем, кто периодически страдает колитами или диареей, рекомендуется употреблять лакомство с большой осторожностью.
5 правил приготовления
Характерной особенностью этих яблок является сочность и аромат. Именно поэтому варенье из таких фруктов получается необыкновенно вкусным. Решив сварить варенье из ранеток в домашних условиях, обязательно придерживайтесь пяти правил.
- Выбор фруктов. Для приготовления варенья лучше брать кисло-сладкие и сладкие фрукты. У них должна быть мягкая кожа. Эти ранеты намного быстрее и легче усваиваются. Сырьем для варенья могут стать перезревшие плоды, поломанные, треснувшие. Однако не используйте гнилые или заплесневелые яблоки.
- Замачивание. Прежде чем приступить к приготовлению лакомства, обязательно замочите ранетки в теплой воде. Оставьте их «плавать» на 30-50 минут. После этой процедуры тщательно вымойте фрукты и можно приступать к их нарезке.
- Измельчить. С незапамятных времен для протирания варенья использовали сито. Такое лакомство получилось очень нежным и мягким. Современные хозяйки, пытаясь облегчить задачу, используют мясорубку или блендер. В этом случае лакомство готовится в несколько раз быстрее. Однако, судя по отзывам, блюдо теряет свою воздушную нежность.
- Соблюдение предписаний. Старайтесь строго следовать рецепту. Хозяйки всегда стремятся добавить в блюдо свою «изюминку». Это не запрещено. Но не уменьшайте количество сахара. Если этого ингредиента будет недостаточно, то варенье будет играть или плесневеть.
- Готовность блюда. Изначально определитесь, какое лакомство вы хотите получить. Если вы любите густые варенья, то варите варенье из ранеток, пока оно не перестанет стекать с ложки. Любители более жидких заготовок могут закатать консервацию через 25-30 минут варки.
После этой процедуры тщательно вымойте фрукты и можно приступать к их нарезке.Варенье из ранеток: классическое и 10 смелых вариантов
Не ограничивайтесь классическим вариантом.
Попробуйте приготовить варенье из ранеток с добавлением корицы или кураги. Очень аппетитное сочетание ароматной яблони и цитрусовых ноток. А настоящие мастерицы умудряются добавлять в яблоки тыкву, аронию и даже сгущенку.
Традиционный
Описание. Это самый простой рецепт, позволяющий получить вкусное и достаточно густое варенье. Лучше всего закатать угощение металлическими крышками. В таком виде варенье способно простоять один год. Если закрыть банки капроновыми крышками, срок годности сокращается до полугода.
Необходимо:
- Ранетки – 1,5 кг; вода
- – 0,6 л; сахар
- – 0,81 кг.
Процесс приготовления
- Чистые рунетки разрезать на четвертинки, удалить хвостики, вырезать семечки.
- Ломтики фруктов сложить в кастрюлю, залить водой.
- Варить заготовку на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
- Подождите, пока масса остынет.
- Протереть через сито или использовать мясорубку.
- Поставьте ароматную кашу на огонь.
- Затем добавить сахар, перемешать.
- Верните контейнер на неглубокий огонь.
- Заранее подготовьте банки.
- Продолжая постоянно перемешивать заготовку, уварить ее до нужной консистенции.
- Готовое блюдо разложите по стерильным банкам, закатайте.
С лимоном
Описание. Добавьте к яблокам лимон и получите освежающее, ароматное и менее приторное блюдо. Если вы не очень любите сладкие заготовки, то лакомство вам понравится. Для ускорения процесса приготовления можно перемолоть варенье из ранета с лимоном через мясорубку.
Необходимо:
- яблоки – 2,8 кг;
- вода – 0,55 л;
- лимон – один; сахар
- – 2 кг.
Процесс приготовления
- Яблоки очистить, нарезать дольками.
- Заготовку отварить в воде до мягкости.
- Полученную массу пропустить через мясорубку.
- Тщательно вымойте лимон, нарежьте его дольками, удалив косточки.
- Измельчить цитрус с цедрой, пропустив ее через мясорубку.
- Смешайте яблочное пюре с лимоном.
- Всыпать сахар, перемешать.
- Варить на медленном огне при постоянном помешивании полчаса.
- Затем разложить массу по банкам, закатать на зиму.
С корицей и лимоном в мультиварке
Описание. Стоять около плиты в течение часа и постоянно перемешивать варенье, чтобы оно не пригорело, — серьезное испытание даже для опытных хозяек. Чтобы упростить процедуру и полностью избавить себя от необходимости контролировать готовку, воспользуйтесь мультиваркой.
Необходимо:
- ранетки (сладкие) – 1,2 кг;
- корица – одна палочка; сахар
- – 0,45 кг;
- лимон – один.
Процесс приготовления
- Ранетки очистить от семян, срезать кожуру.
- Нарежьте яблоки на мелкие кусочки.
- Поместите сырье в чашу мультиварки.
- Срежьте цедру с лимона, отложите в сторону.
- Выдавливайте сок цитрусовых прямо на ранетки.
- Насыпьте сахар в миску.
- Заготовку размешать, добавить корицу.
- Проварить массу в течение часа, установив режим «Варенье».
- Остывшую заготовку измельчить блендером до однородности.
- Замените лакомство в мультиварке.
- Готовить на том же режиме, только теперь 30 минут.
- Готовое варенье выложите и сверните.
Если вы хотите придать варенью более насыщенный вкус, то добавьте в варенье цедру. Добавляйте такой «ароматизатор» перед измельчением массы блендером.
Со сгущенным молоком
Описание. Оригинальный вкус приобретает заготовка, в которой ранетки сочетаются со сгущенкой. У этого блюда невероятно нежный вкус.
Необходимо:
- Ранетки – 2,3 кг;
- вода – полстакана;
- сгущенное молоко – 120 мл; сахар
- – 0,15 кг;
- ванильный сахар.
Процесс приготовления
- Очистить яблоки, удалить семена.
- Нарежьте их ломтиками.
- Положите фрукты в кастрюлю, залейте водой.
- Подожгите заготовку.
- Процедить ранетки до мягкости, около 25-30 минут.
- Немного охладите заготовку.
- С помощью погружного блендера взбить массу в пюре.
- Добавить сахар.
- Подожгите контейнер.
- Когда варенье закипит, влить сгущенку.
- Хорошо перемешайте.
- Добавить ванильный сахар.
- Продолжать варить пять-семь минут, постоянно перемешивая ароматное варенье.
- Упакуйте в банки в горячем виде.
- Свернуть.
С оранжевым
Описание. Если вы хотите приготовить лакомство с ароматным цитрусом, но не пытаетесь добавить ему кислинки, вместо лимона возьмите апельсин. Подойдут любые цитрусы. Главное, не допустить попадания семян в блюдо. Именно они способны придать неприятную горчинку варенью из ранеток с апельсином.
Необходимо:
- яблоки – 1-1,1 кг;
- апельсинов – 0,55 кг;
- вода – стакан; сахар
- – 1 кг.
Процесс приготовления
- В воду всыпать сахар, сварить сироп.
- Пока варится ранетки очистите от семян, нарежьте кусочками.
- Снимите цедру с апельсинов.
- Цитрусы нарезать дольками.
- Сироп должен кипеть семь-десять минут.
- Окуните ранетки и апельсины в сладкую жидкость.
- Довести массу до кипения и полностью остудить.
- Повторить событие три раза.
- Полученную густую смесь взбить блендером.
- Отварить заготовку в последний раз и разложить варенье по банкам.
С тыквой
Описание. На основе тыквы и яблок можно приготовить вкусное варенье. Такое лакомство благодаря оранжевым плодам приобретает красивый оттенок. А вот вкус тыквы в готовом блюде не может определить даже гурман.
Необходимо:
- яблоки – 1,3 кг;
- тыква (мякоть) – 0,85 кг; сахар
- – 1,2 кг;
- цедра апельсина.
Процесс приготовления
- Мякоть тыквы нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды.
- Варите апельсины на медленном огне 30-40 минут, пока все кусочки не станут мягкими.
- Параллельно срежьте ранетки, выкинув все семена.
- Опустите их в отдельный котел, добавьте немного воды.
- Тушить яблоки до мягкости, около 20-25 минут.
- Каждую из заготовок превратить в пюре любым способом.
- Соединить тыкву и ранетки.
- Насыпать половину указанной нормы сахара.
- Варенье варить 20-25 минут, периодически помешивая.
- Добавить оставшийся сахар, всыпать в джем апельсиновую цедру.
- Проварить еще десять минут, затем разложить по банкам.
Без сахара
Описание. Если вы хотите сохранить полностью натуральное варенье, то используйте рецепт без сахара. Даже без необходимого консерванта спинка выдержит всю зиму и не заплесневеет.
Но для этого потребуется стерилизация.
Необходимо:
- Ранетки – 1,1 кг;
- вода – 0,22 л.
Процесс приготовления
- Нарежьте фрукты ломтиками.
- Отварить в воде 15-20 минут.
- Яблоки размягченные, перетереть через сито.
- Залить пюре в казан.
- На медленном огне уварить массу до нужной консистенции.
- Готовое варенье разложите по стерильным пол-литровым банкам.
- Положите консервацию в большую кастрюлю.
- Стерилизация должна длиться 15 минут, после чего банки закатываются на зиму.
С грушами
Описание. Благодаря лимону лакомство не имеет сладко-приторного вкуса, поэтому его с удовольствием едят даже те, кто не любит варенье.
Необходимо:
- Ранетки – 1,1 кг;
- лимон – один;
- груша – 1,1 кг; сахар
- – 0,6 кг.
Процесс приготовления
- Подготовьте яблоки и груши, нарезав их ломтиками.
- Пропустите сырье через мясорубку.
- Размять в казане.
- Варить на медленном огне 30-60 минут, в зависимости от желаемой густоты и сочности фруктов.
- Затем добавить сахар, влить сок, выжатый из лимона, перемешать.
- Продолжайте варить варенье еще полтора часа.
- Обязательно перемешайте.
- Готовое блюдо разложить по банкам, дождаться остывания.
- И только потом запечатывать контейнер.
С курагой
Описание. Варенье из вяленой рыбы с курагой, законсервированное на зиму, порадует изысканным вкусом. Сухофрукты добавляют тонкий аромат абрикоса, смешанный с копчеными нотками.
Необходимо:
- Ранетки – 2,2 кг;
- курага – 0,3 кг; сахар
- – 1,1 кг.
Процесс приготовления
- Курагу промыть под водой.
- Залить кипятком и оставить на 15-20 минут.
- Ранетки очистить, нарезать ломтиками.
- Курагу и яблоки перемолоть через мясорубку.
- В ароматную заготовку всыпать сахар, перемешать массу.
- Подожгите заготовку.
- Варить варенье на медленном огне 40-50 минут.
- Разложить толстую посуду по стерильным банкам.
- Закупорить.
Со сливами
Описание. Это ароматный густой продукт. Начинка из ранеток и слив на зиму имеет легкую, едва уловимую кислинку.
Необходимо:
- Ранетки – 0,9 кг;
- слива (любой сорт) – 1,1 кг; сахар
- – 0,9 кг.
Процесс приготовления
- Ранетки разрезать на четвертинки, удалить семена, очистить.
- Сливы обдайте кипятком.
- Разделите их пополам, выбросьте кости.
- Очистите сливы от кожуры.
- Смешиваем заготовки, добавляем сахар, перемешиваем.
- Поставьте котел на огонь.
- Процедить массу 15-20 минут, пока ранет не размякнет.
- Охлажденный джем взбить блендером.
- Варенье поставить на плиту, варить лакомство на слабом огне 30-40 минут, не забывая перемешивать.
- Готовую массу разложите по стерильным банкам и закатайте.
С черноплодной рябиной
Описание. Варенье из аронии не только вкусное, но и очень полезное. Кроме того, это блюдо приобретает удивительно насыщенный оттенок.
Необходимо:
- яблоки – 1 кг;
- арония – 0,55 кг; сахар
- – 1,3 кг;
- вода – 0,45 литра
Процесс приготовления
- Сначала сварить сироп из воды и сахара.
- Ранетки порезать на кусочки.
- Яблоки и ромашки отделить друг от друга.
- После этого в кипящий сироп положите фрукты и ягоды.
- Тушите заготовку на среднем огне пять минут.
- Полностью охладить.
- Повторите приготовление еще два раза.
- Затем размягченную массу измельчить в пюре погружным блендером.
- Варенье сварить и расфасовать по банкам.
Чтобы приготовить качественное и вкусное варенье из ранеток на зиму, помните еще один секрет.
Дикие яблоки значительно тверже, чем их садовые собратья. Поэтому они нуждаются в более длительной варке, иначе угощение получится жестковатым.
Другие домашние рецепты
Варенье из ранеток на зиму. Как варить варенье из ранеток
Добрый день друзья!
Кабачковая икра – прекрасное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а лучшие рецепты я постараюсь показать вам.
Когда созреют «поросята на грядках» (так называет кабачки одна моя знакомая), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и ему хотелось чего-нибудь вкусненького, они намазывали толстым слоем икры на хлеб и ели его за обе щеки. Кабачки не любит за отсутствие ярко выраженного вкуса, а вот икру любит, именно поэтому я стараюсь заготовить ее побольше, ведь это лучший способ сохранить овощ на зиму.
Этот низкокалорийный продукт (98 ккал на 100 г) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты.
Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма излишки солей, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. Кроме того, это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будьте здоровы!
Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает множество различных рецептов приготовления, а так же. Ингредиенты запекают в духовке, жарят или тушат в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно приготовить по-разному: пропустить через мясорубку, пюрировать блендером или сварить кусочками.
Лучший рецепт кабачковой икры на зиму
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг
- морковь – 300 гр.
- лук – 300 гр.
- чеснок – 1 средняя головка
- томатов – 300 гр. масло подсолнечное
- – 1/2 ст.
- томатная паста – 1/2 ст. л.
- уксус – 1/4 ст. соль
- – 1 ст. л. без горки сахар
- – 1-2 ст. л.
л.
Кулинария:
№Для этого рецепта используйте 5-литровую кастрюлю с толстым дном, чтобы вместить всю смесь нарезанных овощей.
Соблюдаем основной принцип приготовления: сначала закладываем более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь те, которые мягкие и быстро готовятся.
Ставим сковороду на средний огонь, вливаем масло. Все овощи помойте, очистите и нарежьте кубиками.
Разрежьте морковь вдоль на четыре части, затем нарежьте небольшими кубиками. Отправляем на сковороду, в чуть раскаленное масло.
Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и отправьте в сковороду.
Молодые кабачки нарезаем кубиками вместе с сочной кожурой. Если вам попался «старый», удалите семена ложкой.
Тушите овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и пустит сок, лук должен стать прозрачным.
Сверху положите нарезанные кабачки.
Далее идут очищенные и нарезанные помидоры. Как видите, мы специально не кладем соль. Он дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.
Тушить овощи до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой, 20-30 минут. Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.
Овощи измельчить блендером до пюреобразного состояния. У нас он получился красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушный. Складываем все обратно в кастрюлю, и теперь будем доводить до нужного вкуса и густоты.
Добавьте томатную пасту для цвета и вкуса. Уксус для кислинки и консервации. Перец черный молотый для легкой горчинки. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, прокипятить 5 минут. Если икра получилась водянистой, проварите ее до нужной густоты.
Раскладываем в горячем виде, в подготовленные стерилизованные банки. Закройте прокипяченными крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом для медленного остывания.
Хранить в прохладном погребе.
После укладки в банки всегда остается часть продукта. Дать настояться 15-20 минут и остудить. А теперь намазываем на кусок черного хлеба и едим с удовольствием. Приятного аппетита!
Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку
С этим быстрым рецептом справится и юная хозяйка. Остается только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.
Ингредиенты:
- кабачки – 3 кг
- перец болгарский сладкий – 8-10 шт.
- чеснок – 100 гр.
- томатная паста – 400 гр. масло растительное
- – 400 гр.
- уксус 70% – 1 ст.л. л. соль
- – 2 ст. л. сахар
- – 150 гр.
- красный острый перец – 1 шт.
Икра кабачков кусочками на зиму – рецепт пальчики оближешь
Такую икру в магазине не купишь; приготовить его можно только своими руками в домашних условиях.
Ингредиенты:
Мы выбираем самые спелые, сочные и свежие овощи.
- кабачки – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- помидоры – 1 шт.
- набор любимой зелени – пучок
- лавровый лист – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Кулинария:
Конечный продукт мы получим такими же ровными кусочками, поэтому основные ингредиенты нарезаем красивыми кубиками.
- Сочный кабачок очищаем от семян и нарезаем.
- Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
- Делаем на помидорах насечки, опускаем на 10 секунд в кипяток, а потом сразу в холодную воду, легко снимаем кожуру. Мы режем.
- Морковь обжарить на сковороде, добавить лук и чеснок и жарить еще 2 минуты.
- Выкладываем помидоры, солим и тушим 10 минут.
- Сверху выложить кабачки, добавить рубленую зелень, лавровый лист, соль, перец. Варить до полной готовности.
- Горячим разложить по банкам и закатать.
Потушили смесь из нескольких овощей, и получилось одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.
Горячим закатать в стерилизованные банки, хранить в темном и прохладном помещении.
Охлаждаем часть икры, берем пробу. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили их вкусы, и у нас получилось отличное, очень-очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.
Икра кабачковая по ГОСТ, как в магазине
В советское время продавалась кабачковая икра, приготовленная по ГОСТу. Когда речь заходит о нем, на ум приходит именно тот знаменитый, магазинный, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.
Стоил копейки, но было очень вкусно. Он был изготовлен по единому стандарту с четким соблюдением технологии. Рецепт такой икры как нельзя лучше подходит для заготовки ее на зиму.
Ингредиенты:
- кабачки – 3 кг
- морковь – 180 гр.
- томатная паста – 240 гр.
- масло растительное – 150 мл
- лук – 120 гр.
- корень петрушки – 60 гр.
- помидоры – 1 шт.
- сахар – 2 ч.л.
- черный перец горошком – 3 горошины
- перец душистый черный – 3 горошины соль
- – 1 ст. л.
Кулинария:
- Тщательно вымойте и очистите кабачки, нарежьте небольшими кубиками 1х1 см.
- Обжарьте их на сковороде до легкой румяности.
- Также нарежьте лук.
- Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
- Переложите обжаренные кабачки на тарелку.
- Обжарьте остальные овощи, пока они не станут мягкими.
- Затем все соединяем вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
- После этого массу кипятят 20 минут и доводят до нужной густоты.
- Перец горошком растолочь в ступке и добавить к икре, положить соль и сахар.
- Добавить томатную пасту, еще раз хорошо перемешать блендером и тушить 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкус продукта.
- Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Держим в погребе.
Помидор придаст красивый цвет и усилит вкус продукта.Вкусный рецепт икры из кабачков с майонезом и томатной пастой
Единственное, что меня смущает в этом рецепте, это использование майонеза. Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и конечно замечательный домашний майонез, с густой сливочной консистенцией.
Ингредиенты:
- кабачки – 6 кг
- томатная паста – 500 гр. майонез
- – 500 гр.
- растительное масло – 200 мл
- лук – 1 кг сахар
- – 4 ст. л. соль
- – 2 ст. л.
- уксус 9% – 1/4 ст.
Кулинария:
Берем самые спелые и свежие овощи, моем, чистим и нарезаем. Нарезать можно как угодно, так как потом мы превратим их в пюре.
Нарезанные сочные кабачки выложить в большую кастрюлю и тушить на растительном масле до полной готовности 1,5-2 часа.
Молодой, сочный, лук измельчить в блендере до однородной массы.
Соединяем все ингредиенты. Добавить к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.
Все смешать блендером, поставить на маленький огонь и тушить 15-20 минут.
Доводим до определенной консистенции и нужной густоты.
Горячим разлить в подготовленные банки. Лучше принимать их в небольшом объеме, за один раз. Открыла баночку и сразу съела, не откладывая на потом.
Икра кабачковая на зиму в мультиварке
Приготовили икру из кабачков на зиму? Я думаю, вам стоит попробовать это, выбирайте любой рецепт. И, до встречи!
Одной из самых популярных закусок, заготовленных впрок, является кабачковая икра. Как заготовить кабачковую икру на зиму, знают многие семьи. С ее помощью можно разнообразить гарнир, приготовить бутерброды. Многообразие рецептов позволяет выбрать закуску на любой вкус: острую или нежную, как раньше, в детстве, или как сегодня из магазина.
Мы собрали 7 лучших рецептов. Какой бы из них вы ни выбрали, результат гарантированно будет успешным.
Икра кабачковая “Вкус детства” (классический рецепт)
Икра кабачковая, как в детстве
Ингредиенты:
- кабачки – 3 кг;
- лук – 1 кг;
- морковь – 1 кг; чеснок
- – 1,5 головки; соль
- – 2 столовые ложки; сахарный песок
- – 2 столовые ложки; уксус столовый
- (9%) — 2 столовые ложки; томатная паста
- – 4 столовые ложки;
- укроп (свежий) – полпучка;
- петрушка (свежая) – полпучка;
- перец черный молотый – половина чайной ложки;
- масло растительное – 0,25-0,3 л.
Процесс приготовления:
- Кабачки помыть, очистить от семян, нарезать полукольцами толщиной 1,5 сантиметра. Если кабачки молодые (до 20 см), их можно не чистить, а нарезать шайбочками.
- Очищенную морковь натереть на терке, чеснок измельчить, лук нарезать как угодно, но не слишком крупно.
- Обжарить кабачки с двух сторон в большом количестве масла.
- В другой сковороде обжарьте лук и морковь.
- Кабачки и лук с морковью отдельно измельчить в блендере и только потом соединить.
- Зелень измельчить блендером, положить к овощам.
- Варить их на слабом огне 40 минут. Не забывайте помешивать, иначе пригорит.
- Добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в классическом рецепте, перемешайте и готовьте еще 10 минут.
- Разложите по банкам, которые следует стерилизовать при приготовлении овощей. Накрыть крышками, простерилизованными в кипящей воде.
- Поместите банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте в течение 15 минут, если они пол-литровые, или 20 минут, если они больше. Выстелите дно кастрюли тканью, чтобы банки не треснули.
- Сверните или завинтите крышки. Закуска должна остыть под теплым пледом или старым пуховиком.
Кабачковая икра, приготовленная по классическому рецепту, наверняка многим напомнит вкус закуски, которую они ели в детстве.
Сегодняшним детям он тоже нравится, несмотря на слегка острый вкус. Но не меньше им понравится икра «Пальчики оближешь», которая получается еще нежнее.
Икра кабачковая “Пальчики оближешь”
Икра цуккини без уксуса
Ингредиенты:
- кабачки – 1,5 кг; морковь
- – 0,75 кг;
- лук репчатый – 0,5 кг;
- масло растительное – 0,2 л;
- томатная паста – 0,2 л; сахар
- – 100 г; соль
- – 30 г;
- вода – 100 мл.
Процесс приготовления:
- Мытые и очищенные овощи, кроме моркови, нарезанные. Натереть морковь.
- Отварить овощи, добавив к ним воду, в течение 40 минут после закипания. Не забывайте часто помешивать, чтобы избежать пригорания.
- Пюре блендером.
- Пюре смешать с остальными продуктами, проварить все вместе четверть часа.
- Разложить по стерилизованным банкам, закупорить и накрыть пледом, дать остыть.
При заготовке этой закуски на зиму не используется уксусная кислота, однако она хорошо хранится.
При этом вкус у нее насыщенный и в то же время нужный – пальчики оближешь! Если вы не знаете, как сделать икру без уксуса – вам сюда.
икра диетическая
Икра кабачковая диетическая
Ингредиенты:
- кабачки – 1,5 кг; морковь
- – 0,4 кг;
- лук репчатый – одна головка; помидоры
- – 0,4 кг;
- перец болгарский – 0,4 кг; уксус столовый
- (9%) – 20 мл; масло растительное
- – 10 мл; соль
- – 20 г.
Способ приготовления:
- Нарежьте все овощи на мелкие кусочки. Помидоры перед этим очистите, обдав их кипятком.
- Обжарьте лук до золотистого цвета на небольшой сковороде, используя минимальное количество масла.
- Остальные овощи, кроме томатов, отварить в подсоленной воде.
- Пюрируйте все ингредиенты, включая нарезанные кубиками помидоры.
- Тушить не менее получаса, заливая уксусом за 5 минут до готовности.
- Раскладываем банки (разумеется, чистые, стерилизованные), закрываем крышками. Хранить зимой лучше в холодильнике или при температуре не выше 16 градусов.
Хранить зимой лучше в холодильнике или при температуре не выше 16 градусов.Диетическая икра готовится практически без масла и с минимальным содержанием уксуса, специи также не используются, но при этом имеет прекрасный вкус. Но калорийность у нее мизерная, что обязательно понравится людям, следящим за фигурой. Они должны сделать эту заготовку на зиму.
Острая кабачковая икра
Икра кабачковая острая (аджика из кабачков)
Ингредиенты:
- кабачки – 3 кг; морковь
- – 1,5 кг;
- острый перец – 2 стручка;
- яблоки кислые – 1 кг;
- лук – 1 кг,
- томатная паста – столовая ложка.
Процесс приготовления:
- Все овощи, вымытые и очищенные, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Если вы хотите, чтобы закуска была более острой, не удаляйте семена из перца.
- Тушить овощи 10 минут.
- Пропустить яблоки через мясорубку, удалив из них сердцевину.
- К овощам выложить яблоки, тушить еще 10 минут.
- Добавить томатную пасту, тушить еще 5 минут и разложить по стерилизованным банкам. Банки закрыть металлическими крышками – и все.
Острая кабачковая икра чем-то напоминает по вкусу домашнюю аджику. Его энергетическая ценность минимальна. Укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, способствует похудению. Сделать на зиму хоть раз надо!
С томатной пастой и майонезом
Икра цуккини с томатной пастой и майонезом
Ингредиенты:
- кабачки – 2 кг; морковь
- – 200 г;
- лук – 300; майонез
- (калорийный) – 0,2 л;
- масло растительное – третья часть стакана;
- томатная паста – 0,2 л;
- уксус столовый (9%) – полторы столовые ложки; сахар
- – полторы столовые ложки; соль
- – столовая ложка;
- паприка – чайная ложка;
- Перец черный молотый – половина чайной ложки.
Процесс приготовления:
- На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, натертую морковь. Измельчить блендером.
- Измельчить нарезанные дольками кабачки с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна.
- Тушить кабачки и другие овощи вместе 1,5 часа.
- Добавить все остальное, тушить еще полчаса.
- Разложить по банкам, стерилизовать их четверть часа.
- Печать. Заворачивать не надо.
Измельчить блендером.Этот рецепт стоит попробовать тем, кто ищет что-то новое. Такая икра хорошо хранится зимой даже при комнатной температуре.
Икра кабачковая “Острая” (в мультиварке)
Икра кабачка в мультиварке
Ингредиенты:
- кабачки молодые – 750 г; лук репчатый
- – 250 г; морковь
- – 300 г; перец болгарский
- – 200 г; 9томатная паста 0011 – 100 г; масло подсолнечное
- (рафинированное) – 50 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- сахар, соль, куркума, мускатный орех, кориандр молотый, перец черный – по чайной ложке.
Процесс приготовления:
- Чеснок раздавить, лук мелко нарезать и обжарить в чаше мультиварки 5 минут.
- Смешать с томатной пастой, специями, солью и подсластителем, тушить еще 5 минут.
- Мелко нарезанные овощи положить обжарить и тушить полтора часа.
- Осталось разложить по банкам, закупорить, дать остыть под крышками.
Пикантный вкус кабачковой икры по этому рецепту придает обилие специй. Важно, что приготовление этой закуски не требует измельчения в блендере.
Икра кабачковая, как из магазина
Икра кабачковая, как из магазина
Ингредиенты:
- кабачок (молодой) – 1,5 кг; морковь
- – 0,4 кг;
- лук репчатый – 0,5 кг; томатная паста
- – 60 г; мука пшеничная
- – 40 г;
- корень петрушки – 1 шт.; соль
- – 40 г;
- подсолнечное масло – 100 мл.
Процесс приготовления:
- Кабачки нарезать тонкими шайбами, обвалять в большом количестве муки, обжарить и измельчить блендером.
- Обжарить нарезанный лук, морковь, смешать с кабачками.
- Все смешать и тушить полчаса.
- Разложить по банкам, стерилизовать их 20 минут, укупорить.
Сходство с магазинной этой икрой придает наличие в составе муки. Ради интереса попробуйте приготовить его дома.
Все рецепты кабачковой икры хороши по-своему, имеет смысл сделать закуску на несколько из них, чтобы зимой сравнить их вкусовые качества. Главное, не забудьте разместить на банках наклейки с названием заготовки, чтобы зимой не запутаться. Кстати, можно и кабачки.
Елена Пронина
- Яблоки (ранет, китайские или коричные) – 1 кг.
- Сахар – 1,2 кг.
- Вода – 1,5 стакана.
- Лимонная кислота – 1/4 ч.л.
Способ приготовления
- Шаг 1 Отсортируйте яблоки на целостность и отсутствие червоточин, затем промойте и высушите. Дно каждого яблока протыкаем зубочисткой почти насквозь по всей длине сердцевины.
- Шаг 2 Варим прозрачный сироп из сахара, воды и лимонной кислоты.
