Блюда из слоеного теста рецепты быстро и вкусно с фото в духовке: Рецепты выпечки из слоеного теста » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

31 рецепт с фото на Baking-academy.ru

Слоеный пирог возник в XVII веке во Франции совершенно случайно. Качественное изделие в готовом виде имеет до 300 слоев. Какую только выпечку не готовят из такой основы. Особое место занимают рецепты слоеных пирогов в духовке. Воздушное блюдо с хрустящей корочкой любит готовить каждая хозяйка. Главное использовать все ингредиенты и не пытаться снизить калорийность, тогда десерт будет необычайно слоистой структуры. К примеру, за счет масла масса получается легкой и слоистой. Добавьте в такой десерт грибы, ягоды, повидло,сыр или мясо. Изучите рецепты пирогов из слоеного теста в духовке и приступайте к приготовлению. Дрожжи или ванилин Dr. Bakers станут хорошим помощником в выпечке.

Рецепт слоеного пирога

Приготовьте основу для выпечки самостоятельно. Рецепт пирога из слоеного теста состоит из муки, яиц, масла, уксуса, соли, ледяной воды. Смешайте тщательно ингредиенты, дайте массе постоять на холоде. Сделайте такое тесто заранее, его можно замораживать и использовать в любой момент просто разморозив. Классический вариант – когда каждый пласт состоит из трех слоев тонко раскатанного теста. Обратите внимание на рецепт слоеного дрожжевого пирога. Сделайте замес с дрожжами Dr. Bakers, что улучшит не только вкусовые качества выпечки. Дрожжи рыхлят тесто, делая его более пористым и воздушным. Печется такой пирог на охлажденном противне, который покрыт пергаментом.

Подписаться на рецепты [RSS]

Хачапури из слоеного теста – пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

Завтраки
Салаты
Десерты
Основные блюда
Коктейли
Соусы
Выпечка
Супы
Закуски
Все рецепты

Ингредиенты

Сыр сулугуни – 300 г
Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г

Куриное яйцо – 2 шт
Растительное масло – 2 ст. л.
Пшеничная мука – 2-3 ст.л.

Вам понадобятся

Духовка
Противень
Скалка
Терка
Миска

Как приготовить хачапури из слоеного теста

Готовим начинку: сыр сулугуни натереть на крупной терке, добавить куриное яйцо и тщательно перемешать. При желании добавьте соль по вкусу.
Стол присыпьте мукой, половину слоеного бездрожжевого теста раскатайте скалкой в форме квадрата, толщиной 3-4 мм и разрежьте на 4 одинаковых квадрата меньшего размера.
В каждую заготовку из теста положите 1,5 ст.л. начинки и слепите края квадрата из теста от угла к центру, в виде конверта. Аккуратно выровняйте поверхность хачапури ладонью,чтобы вышел воздух и залепите плотно края.
org/HowToStep”> Противень смажьте растительным маслом и уложите на него хачапури, так чтобы они не касались друг к другу.
Смажьте хачапури сверху взбитым куриным яйцом и отправьте в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать хачапури при температуре 180°С 12-15 минут, следите чтобы хачапури не пригорели.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из слоеного тестаВ духовкеПирогиВыпечкаГрузинская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

45 минут / 262 ккал

Тесто для чебуреков

30 минут / 193 ккал

Японские оладьи

35 минут / 311 ккал

Творожное печенье

30 минут / 112 ккал

Творожные маффины с овощами

1 час 10 минут / 197 ккал

Ароматный пирог из батона с овощами

55 минут / 283 ккал

Хворост

40 минут / 183 ккал

Мясной пирог-чизбургер

1 час 30 минут / 179 ккал

Нежнейшая бисквитная шарлотка с яблоками

Новые рецепты

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

33 рецепта слоеного теста, как соленого, так и сладкого

Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински , и ботворезы для пирогов.

Приятного аппетита

24 ноября 2019 г.

Хотите снабдить свою кухню секретным оружием ? От закусок, приготовленных в последнюю минуту, до сытных обедов и легких десертов, замороженное слоеное тесто — рабочая лошадка на кухне (наша любимая марка — сливочное масло Dufour). Это декадентский, он хлопьевидный, и с ним легко работать. Возможности безграничны, но вот 33 потрясающих рецепта для начала.

Фото Челси Крейг, стилист Кейт Бакенс
Фелье с ветчиной и сыром
Эти кусочки ветчины и сыра станут идеальной закуской для коктейльной вечеринки.
Фото Челси Крейг, фуд-стайлинг Екатерины Бойцовой
Шпинат и фета Tarte Soleil
Самая эффектная закуска, которую можно «небрежно» вынуть из духовки, когда приходят друзья Закуска на День Благодарения, пока индейка отдыхает — так сказать).

Куриный пирог в горшочках на одной сковороде
Курица-гриль, слоеное тесто и всего одна сковорода делают этот рецепт сытного ужина не слишком суетливым и не занимающим весь день.
Фотография Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Элисон Роман, реквизит Кален Камински
Перевернутый абрикосовый пирог
Красивый десерт, где половина работы сделана за вас. Правильно, мы используем магазинное слоеное тесто.

Пирог с курицей и мускатной тыквой на сковороде
Выложите слоеное тесто на сковороду, чтобы оно выглядело красиво. Используйте любой бренд; вес может варьироваться, но в любом случае у вас будет достаточно для работы.
Кристина Холмс
Тарталетки со сливами, медом и черным перцем
Этот пирог состоит из двух ингредиентов. Держу пари, кроме слив и выпечки у вас есть все остальное под рукой.
Джаррен Винк
Свиньи в одеяле с кренделями
Поставьте поднос с ними в духовку, когда появятся первые гости. Это удовольствие для публики.

Фото Челси Крейг, стилист Джуди Манчини.
Apple Pandowdy
Этот яблочный десерт из слоеного теста станет вашим новым любимым фруктовым десертом. Сапожник, тебя предупредили.
Фото Челси Крейг, Food Styling Перл Джонс
Перевернутый пирог с карамелизированным луком-пореем
Да, это впечатляюще выглядящий, восхитительно пикантный пирог, и нет, его совсем не сложно приготовить.

Фото Лауры Мюррей
Пикантные паломники с пармезаном и черным перцем
Эти сырные кусочки готовятся в духовке и на вкус напоминают гужеры, известные как французские сырные слойки, но этот рецепт делает их намного проще.
Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Кален Камински слоеный, хрустящий, сочный яблочный пирог для вас.
Алекс Лау
Томатно-лимонный пирог
Использование замороженного слоеного теста — это простой способ сделать этот пирог новым любимым рецептом летнего буднего дня.

Gentl & Hyers
Пирог с говядиной по-бургундски
Относитесь к этому как к выходному (быстро это не так), и ваш воскресный ужин будет вне графика. Использование замороженного слоеного теста значительно упрощает процесс.
Ромуло Янес
Слойки со шпинатом
Шпинат и фета поставляются в крошечных упаковках из слоеного теста. Подавайте их в качестве закуски или в качестве изысканного гарнира к ужину.
АЛЕКС ЛАУ
Куриный пирог Рапо
Единственная вещь в этом рецепте, которую не нужно делать в последнюю минуту? Размораживание слоеного теста. Не забудьте поставить его в холодильник на ночь перед приготовлением этого блюда.

Alex Lau
Галетт с абрикосами и миндалем за час
Роскошный миндальный крем делает этот одночасовой летний десерт из косточковых фруктов по вкусу любимым трудом на весь день.
Лора Мюррей
Тарт с луком-шалотом Татен
Чтобы приготовить этот рецепт заранее, дайте тарту остыть на сковороде, затем подогрейте на среднем огне, чтобы смягчить глазурь, прежде чем переворачивать.

Маркус Нильссон
Куриный пирог с карри
S&B – наша любимая марка порошка карри, который придает классическому пирогу новый вкус.
Фото Лауры Мюррей
Пикантные пальмиры со сливочным сыром и специями
Вы можете найти в продуктовом магазине готовые специи для этих пальмиров. Если нет, то это достаточно легко сделать. Удвойте рецепт и сохраните его для добавления в простой йогурт.
Дэнни Ким
Хлеб с орехами пекан
Сладкий золотистый изюм и орехи пекан составляют начинку — мелко нарежьте их, чтобы каждый кусочек хрустел.

Кристофер Тестани
Сделай сам Apple Mille-Feuille
Слоеное тесто, помещаемое между двумя противнями, обеспечивает идеально равномерный подъем теста.
Алекс Лау
Эмпанадас с говядиной по-аргентински
Габи Мелиан говорит, что для этих запеченных блинчиков с мясом необходимо добавлять в начинку зеленые оливки и изюм.

Алекс Лау
Ягнята в одеяле с йогуртом с кинзой на четвертинки перед заворачиванием в тесто.

Кристофер Тестани
Морковный пирог с рикоттой и травами
Для этого потрясающего пирога обязательно распределите морковную смесь ровным слоем для достижения наилучших результатов.
«Радужный Мильфей» Доминика Анселя
Научиться правильно делать заварной крем — это здорово. Еще веселее покрасить его в радужные цвета перед употреблением в этом забавном рецепте радужного торта.

Узнать Приятного аппетитаЗакускаСлоеное тестоWeeknightDessert

Подробнее

Рецепт слоеного теста – Preppy Kitchen

Опубликовано: 18 мая 2021 г. · Изменено: 18 мая 2021 г. от John Kanell

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Слоеное и маслянистое тесто домашнего приготовления невероятно легко приготовить. Всего из пяти простых ингредиентов вы можете приготовить высококачественное слоеное тесто, которое тает во рту, в кратчайшие сроки.

4557 акции

Поделиться
Реддит

Слоеное тесто, также известное как паштет-фелье, представляет собой слоеное тесто, изготовленное путем слоения теста. Замороженные листы слоеного теста легко купить в магазине, но, попробовав этот быстрый домашний рецепт слоеного теста, вы никогда не захотите вернуться к купленному в магазине. Хотя это требует немного усилий, домашнее слоеное тесто просто невозможно превзойти. Благодаря качеству используемых ингредиентов вы действительно почувствуете разницу, когда готовите слоеное тесто с нуля.

Что нужно для приготовления этого рецепта

Холодное масло — Чтобы получить отчетливые хрустящие слои в тесте, масло должно быть холодным. Когда кусочки масла тают в духовке во время выпекания теста, остаются воздушные карманы, что делает тесто воздушным и слоеным.

Холодная вода — Ледяная вода помогает снизить температуру теста и предотвращает таяние масла при смешивании. Рекомендуется заранее сделать пару кубиков льда, чтобы вода оставалась холодной.

Как приготовить слоеное тесто

1. Натереть сливочное масло. Чтобы было легче натереть, масло можно предварительно заморозить.

2. Смешайте натертое сливочное масло со взбитой мукой, сахаром и солью.

3. Сбрызните смесь холодной водой и перемешайте до образования комков.

4. Аккуратно вымесите тесто, затем сформируйте его в квадрат толщиной ½ дюйма и заверните в пищевую пленку перед тем, как охладить в течение часа.

5. На слегка присыпанной мукой поверхности начните раскатывать тесто, раскатывая тесто и складывая его втрое.

6. Поверните тесто на 90 градусов и повторите раскатывание, складывание и вращение еще 3 раза, прежде чем охлаждать или замораживать для последующего использования. Это должно выглядеть намного более гладким, чем когда вы начали.

Советы по приготовлению этого рецепта

Масло натирают на терке, чтобы ускорить процесс ламинирования и снизить риск разрыва теста. Если вы потратите слишком много времени, пытаясь раскатать тесто, вы рискуете вместо этого нагреть масло и растаять в тесте. Я не предлагаю использовать масло, нарезанное кубиками, или грубо нарезанное масло вместо тертого масла.
Если сейчас лето или у вас влажная кухня, внимательно следите за тестом. Если вы чувствуете, что тесто становится слишком теплым в какой-либо момент его раскатывания, поместите его обратно в холодильник, чтобы оно охладилось.
Если тесто кажется резиновым или начинает сжиматься в процессе ламинирования, поместите его в холодильник для охлаждения.
Если вы замораживаете тесто на потом, дайте ему оттаять в холодильнике, прежде чем разворачивать, чтобы замороженное тесто не растрескалось и не сломалось.
При замораживании теста дважды оберните его полиэтиленом, прежде чем поместить в пакет с застежкой-молнией, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры.
Вы можете заранее поставить миску для смешивания в холодильник, чтобы тесто не остывало, пока вы его замешиваете.
Используйте столько муки, сколько необходимо. Если вы пересыпаете поверхность мукой, вы добавите в тесто больше муки, чем нужно. Слишком большое количество муки делает тесто более жестким и препятствует слипанию слоев при ламинировании.

Часто задаваемые вопросы

Что значит ламинировать тесто?

Ламинирование теста — это техника наслоения масла и теста при многократном раскатывании и складывании. Это поможет равномерно распределить масло по всему слоеному тесту. Результатом этого является слоеное слоеное тесто после выпечки!

Для чего можно использовать слоеное тесто?

Используйте это домашнее слоеное тесто так же, как и купленное в магазине. Этот рецепт дает 1 лист. Вот некоторые из моих любимых рецептов: яблочный пирог, пастелитос де гуаяба, пирог со спаржей и картофельный пирог.

Можно ли использовать маргарин?

При приготовлении слоеного теста необходимо использовать настоящее сливочное масло. У вас будут проблемы с тем, чтобы маргарин не растаял, пока вы раскатываете тесто. Хотя есть кусочки твердого маргарина, я настоятельно рекомендую придерживаться сливочного масла. Если возможно, используйте сливочное масло европейского типа или французское, так как оно дает больше слоев из-за высокого содержания жира и будет намного вкуснее.

Если вы уже пробовали этот рецепт слоеного теста, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже. Мне приятно слышать от вас!

Распечатать

5 из 82 голосов

Слоеное тесто

Быстрое и простое домашнее слоеное тесто готовится из простых ингредиентов и намного вкуснее магазинного.

КУРС ДЕСЕРЕТ

Кухня Французский

Время подготовки 40 минут

Время охлаждения 3 часа

Всего 3 часа 40 минут

Сервины 4 порции

Калорий 646KCAL

Автор Kanell

1919191119
Автор
- . ▢
  ROLLING
  ROLLININ0003
- ▢
  Венчик
- ▢ 1 стакан. (2 г)
- ▢ 8–10 ст. л. холодной воды (120–150 мл)
- Поместите сливочное масло в морозильную камеру на 10 минут.
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Растереть замороженное масло с мукой. (Нарежьте кубиками оставшийся конец масла, который вы не можете натереть.) Перемешайте руками масло в мучной смеси, пока оно не будет хорошо покрыто.
- Сбрызните смесь 6 столовыми ложками воды и перемешайте, пока она не слипнется. Продолжайте добавлять воду по столовой ложке, пока не образуется рыхлое и рассыпчатое тесто. (Оно должно держаться при сжатии.)
- Аккуратно вымесите тесто несколько раз в миске, пока не образуется однородная масса. Сформируйте квадрат толщиной ½ дюйма и плотно заверните в пищевую пленку. Охладите в течение 1 часа.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник толщиной 1/2 дюйма. Сложите тесто втрое буквой. Поворот 90 градусов. Повторите скручивание, складывание и вращение еще 3 раза.
- Сложите втрое, плотно заверните, затем охладите не менее 2 часов или до 2 дней или поместите в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев.
- Масло натерто на терке, чтобы ускорить процесс ламинирования и снизить риск разрыва теста. Если вы потратите слишком много времени, пытаясь раскатать тесто, вы рискуете вместо этого нагреть масло и растаять в тесте. Я не предлагаю использовать масло, нарезанное кубиками, или грубо нарезанное масло вместо тертого масла.
- Если сейчас лето или у вас влажная кухня, внимательно следите за тестом.

31 рецепт с фото на Baking-academy.ru

Популярные рецепты

Рецепт слоеного пирога

Хачапури из слоеного теста – пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Как приготовить хачапури из слоеного теста

Вам может быть интересно

Новые рецепты

33 рецепта слоеного теста, как соленого, так и сладкого

Фелье с ветчиной и сыром

Шпинат и фета Tarte Soleil

Куриный пирог в горшочках на одной сковороде

Перевернутый абрикосовый пирог

Пирог с курицей и мускатной тыквой на сковороде

Тарталетки со сливами, медом и черным перцем

Свиньи в одеяле с кренделями

Apple Pandowdy

Перевернутый пирог с карамелизированным луком-пореем

Пикантные паломники с пармезаном и черным перцем

Томатно-лимонный пирог

Пирог с говядиной по-бургундски

Слойки со шпинатом

Куриный пирог Рапо

Галетт с абрикосами и миндалем за час

Тарт с луком-шалотом Татен

Куриный пирог с карри

Пикантные пальмиры со сливочным сыром и специями

Хлеб с орехами пекан

Сделай сам Apple Mille-Feuille

Эмпанадас с говядиной по-аргентински

Ягнята в одеяле с йогуртом с кинзой на четвертинки перед заворачиванием в тесто.

Морковный пирог с рикоттой и травами

«Радужный Мильфей» Доминика Анселя