Блюдо из каштана рецепт: Блюда из каштанов – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Блюда из каштанов – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Если вы никогда не ели каштаны, купите сначала немного – на пробу. Сладковатый вкус этих плодов способен оценить не каждый. Скептики утверждают, что в готовом виде они практически ничем не отличаются от вареной картошки.

Каштаны интересны тем, что из них можно приготовить что угодно: сварить суп, подать как гарнир к мясу или дичи, использовать в качестве начинки для вареников и пирожков. На десерт готовят засахаренные каштаны, каштаны в шоколаде или глазури, делают из каштанов крем или сладкое пюре.

Самый простой вариант – жареные каштаны.

Перед жаркой сделайте на кожуре каждого каштана крестообразный надрез, чтобы орехи не «взрывались». Затем положите каштаны на сухую сковороду и жарьте 20-30 минут. Готовый каштан должен быть мягкий, но не разваливающийся, кожура должна сниматься довольно легко. Подавать жареные каштаны надо горячими.

Многие считают, что самые вкусные каштаны – жареные на гриле. Только после гриля им обязательно нужно дать настояться: оставить, например, минут на десять завернутыми в полотенце.

Для приготовления многих блюд (супа, пюре, крема и др.) требуются чищеные каштаны. Чтобы очистить каштаны от скорлупы, нужно на 7–8 минут поместить их в духовку на блюде с небольшим количеством воды, предварительно проткнув основание каждого плода вилкой или надрезав его крест-накрест.

​

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

легко

4 2

Тыква с каштанами средне

5 4

Десерт “Сен-Жермен” сложно

0 0

Каштановый саварен с ромом и ванильным соусом средне

0 2

Индейка, фаршированная каштанами легко

0 2

Каштаны по-севенски средне

0 0

Кабачки, фаршированные каштанами средне

4 0

Каштаны по-провансальски

Жареные каштаны продаются на улицах Парижа осенью и зимой. В Москве попробовать это лакомство …

сложно

5 1

Филе калкана с моллюсками сложно

5 8

Рождественский гусь

Ключевые слова

каштан

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

4,5 0

Каштан

Плоды каштана особенно популярны во Франции, Италии и Испании. Французы даже каждый год — в третий …

средне

0 2

Индейка, фаршированная каштанами

4 0

Как приготовить джем из каштанов

Сейчас все французы берут корзинки и идут в лес за каштанами. А Юля Андреянова сходила на московский …

}

КОММЕНТАРИИ

Подписывайтесь на нас

и наши новости, рецепты и советы

Ура, Вы с нами!

Рецепты с каштанами, что приготовить из каштанов

В наших кулинарных традициях само употребление этого продукта считается фактом весьма интересным, хотя в некоторых европейских странах его приготовление считается де6лом обыденным. Родом это чудо, как ни странно, не из Франции, а из стран Малой Азии. Вообще, дерево, которое приносит нам их, распространено довольно широко, но плоды далеко не каждого из них являются съедобными. Те, которые можно употреблять в пищу, называются «кугурдонами». По внешнему виду они больше похожи на орехи, а по своей текстуре на картофель. Да и содержание крахмала в них довольно близко к этому овощу. Несложно догадаться, что речь идет о съедобных каштанах, рецепты приготовления блюд из которых являются настоящей гордостью лучших кулинаров Франции и Италии.

Чтобы определить свежесть приобретаемого каштана, необходимо слегка надавить на его оболочку пальцем. Если на каштане осталась вмятина, значит, вам пытаются продать продукт не первой свежести. А само приготовление блюд из каштанов – процесс довольно несложный. Рецептов их приготовления известно довольно много, большинство из которых очень просто приготовить в домашних условиях. Особенно вкусны съедобные каштаны в жареном виде.

В Париже этим блюдом можно полакомиться повсеместно – оно продается не только в ресторанах. На каждой крупной улице можно купить горячие жареные каштаны, которые готовят прямо на месте в больших чанах.

На нашем сайте мы собрали лучшие рецепты приготовления блюд из каштанов с фото. Яркие и подробные пошаговые фото помогут приготовить любой выбранный рецепт невероятно просто. Кроме рецептов с фото, вы найдете советы профессионалов, как правильно готовить съедобные каштаны. С нашими рецептами дух такого далекого и желанного Парижа, несомненно, станет чуточку ближе.

Рецепты с каштанами

Всего опубликовано 10 рецептов

Сортировать: по популярности по дате добавления

Пирожное Монблан в его классическом виде выполняется из бисквита, белого крема и каштановой массы, а декорируется сахарной…

Ингредиенты

• Бисквит — 1 шт.
• Вода — 1 ст. л.
• Вода — 600 мл
• Каштаны — 400 г
• Коржи бисквитные тёмные — 1 шт.
• Масло сливочное — 1 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Сливки 33% — 4 ст. л.
• Сливки 33% — 150 мл

Наконец-то повезло, первый раз в жизни я купила настоящие каштаны. Меня их вкус много лет интриговал, так как об ароматах,…

Ингредиенты

• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
• Картофель — 4 шт.
• Каштаны — 300 г
• Колбаски сырые с сыром — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Салат Фриллис — 80 г
• Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.

Сочетание курицы с каштанами можно встретить в кухнях многих народов. Я покажу, как готовят это блюдо в Азербайджане. Как…

Ингредиенты

• Вода — 1 ст.
• Каштаны — 200 г
• Кислота лимонная — 1 щепотка
• Курица целая — 700 г
• Куркума — 1 щепотка
• Лук репчатый — 4 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Соль — 2 щепотка

«Монблан» или «Монте бьянко» называются десерты с каштанами или пироженые, или торты, или мороженое, или конфеты с ними,…

Ингредиенты

• Ваниль стручками — 1 шт.
• Какао порошок — 50 г
• Каштаны — 400 г
• Молоко — 500 мл
• Сахарная пудра — 100 г

Странно подумать, но в старину каштаны называли мясом бедняков. В ценовом плане ситуация к нашему веку радикально изменилась…

Ингредиенты

• Вода — 750 мл
• Инжир сушёный — 3 шт.
• Каштаны — 12 шт.
• Курага — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Приправа для плова — 1 ст. л.
• Рис длиннозерный — 180 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 3 щепотка
• Финики вяленые — 15 г

Маффины с каштановым кремом — одна из многочисленных вариаций на тему франко-итальянского десерта «Монблан». Я подсмотрела…

Ингредиенты

• Ваниль стручками — 1 шт.
• Вода — 300 мл
• Каштаны — 300 г
• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Яйца куриные — 2 шт.

Этот вариант паштета из куриной печени стал для меня самым-самым!))) Он получается необыкновенно нежным и вкусным. Все…

Ингредиенты

• Каштаны — 200 г
• Куриная печень — 500 г
• Масло сливочное — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Орех мускатный — 1 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Цедра лимона — 1 ст. л.

Каштаны – это высококалорийный и питательный продукт. В 100 граммах сушеных плодов содержится до 363 килокалорий. К тому же…

Ингредиенты

• Бульон овощной — 1000 мл
• Вино белое сухое — 100 мл
• Каштаны — 200 г
• Лук репчатый — 1 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис — 300 г
• Свиная грудинка копчёная — 80 г
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Пармезан — 50 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Этот рецепт я прочла в журнале. Рецепт принадлежит одному из украинских телеведущих. В статье я узнала, что он давно…

Ингредиенты

• Вино белое сухое — 50 мл
• Вода — 70 мл
• Каштаны — 10 шт.
• Крахмал картофельный — 0.5 ч. л.
• Лайм — 1 шт.
• Лук-порей — 50 г
• Лук-порей — 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Мята свежая — 2 веточка
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Сельдерей стебли — 120 г
• Соус соевый — 1 ст. л.
• Шампиньоны свежие — 300 г

Любители японской кухни, может быть, обращали внимание на интересный декор для десертов — жёлтые каштаны. Японским поварам,…

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Каштаны — 80 шт.
• Мирин — 1 ст. л.
• Пищевой краситель — 1 г
• Сахар — 50 г
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.

21 рецепт с каштанами для праздников

еда

---

Автор Taryn Pire

•

Опубликовано 7 декабря 2021 г.

какао и тому подобное. Но об одном постоянно забывают: каштан. Классика Нэта Кинга Коула напоминает вам о своем существовании каждый год, но вы когда-нибудь ели его? В сыром виде они могут быть хрустящими и горькими, но после обжаривания они становятся сладкими, маслянистыми, мягкими и нежными. Каштаны можно не только есть целыми или бросать в сладкие и пикантные блюда, но они также могут быть преобразованы в муку из сладкого каштана, безглютеновый заменитель, который работает в широком спектре хлебобулочных изделий. Без лишних слов, вот 21 рецепт каштанов, которыми можно наслаждаться в праздничный сезон (или в любой старый будний вечер).

Плавающая кухня

2. Луковый тарт татен с каштанами и клюквой

Ешь от души, запеканка из зеленой фасоли. Ваши гости будут бесконечно рады видеть эту карамелизированную красоту на столе.

Получить рецепт

Snixy Kitchen

3. Лазанья с тыквой и индейкой и пастой с каштанами

Доказательство того, что в вашей кладовой всегда должна быть каштановая мука. Бешамель загущен сладкой рисовой мукой, чтобы лазанья не содержала глютена.

Получить рецепт

Полузапеченный урожай

4. Соленый кофе с маслом Жареные каштаны

Арахис никогда не сможет. Обмакните их в сливочное масло с добавлением ванили и подавайте теплыми с латте с корицей или домашним гоголь-могольм.

Получить рецепт

Плавающая кухня

5. Сливочный суп с грибами и каштанами

Не позволяйте его декадентскому внешнему виду обмануть вас — этот согревающий душу напиток не содержит молочных продуктов. Завершите каждую тарелку горкой хрустящих жареных шиитаке и веточек тимьяна.

Получить рецепт

Bojon Gourmet

6. Блонди с каштановой клюквой

В рецепте этих портативных каштановых каштановых муки используются орехи пекан, но мы увеличили праздничную ставку, заменив их рублеными жареными каштанами.

Получить рецепт

Печенье «Желание»

7. Шоколадно-ореховые хлопья

Мини-безе и шоколадная крошка определенно стоит встать с постели.

Получить рецепт

Ложка, вилка, бекон

8. Сырные яблочные пирожные «Фарро»

Нарезанные каштаны придают хруст этим полезным, но вкусным пирожкам. Используйте яблоки Golden Delicious или другие сладкие медовые сорта, такие как Northern Spy, Gravenstein или Honeycrisp.

Получить рецепт

Соль и Ветер

9. Ньокки с каштанами и сырным соусом Робиола Босина

Робиола Босина — это маслянистый земляной сыр, приготовленный из коровьего и овечьего молока. Если вы не можете найти рядом с собой, замените Taleggio, Reblochon или Explorateur.

Получить рецепт

Хорошо сервировано Эрин

10. Начинка из каштанов

Независимо от того, подаете ли вы индейку, курицу или утку, эта деревенская сторона гарантированно добьется успеха. Он наполнен домашним хлебом, беконом, шампиньонами и черносливом.

Получить рецепт

Плавающая кухня

11. Запеченное ризотто с каштанами, грибами и мускатной тыквой

Что нам больше всего нравится в этом ризотто (кроме мускатной тыквы, кстати)? Он готовится в духовке, так что вам не придется мешать его на плите всю ночь.

Получить рецепт

Ложка, вилка, бекон

12. Гальби джим

Эти тушеные ребрышки по-корейски просто божественны. Сладкие, соленые и тушеные с овощным миксом, они традиционно украшаются мармеладом, орехами гинко, кедровыми орехами и каштанами.

Получить рецепт

Кулинари Хилл

13. Жареные овощи с розмарином

Орехи являются единственным хрустящим элементом в этом гарнире, так что смело добавляйте каштаны, фундук, миндаль или грецкие орехи.

Получить рецепт

Плавающая кухня

14. Начинка из фенхеля, свежих трав, каштанов и абрикосов

Обычно праздничная начинка требует сладкой сушеной клюквы, но вместо этого используется курага. (О, и рецепт требует целую чашку оставшегося картофельного пюре.)

Получите рецепт

Snixy Kitchen

15. Блинчики с фундуком и каштанами, сыром бри и жженым медом

Даже ваши привередливые дети оценят этот шедевр для завтрака. (Мы предполагаем, что им больше всего понравится моросящий мед.)

Получите рецепт

The Bojon Gourmet

16. Имбирный пирог с инжиром и каштаново-миндальной корочкой

Отчасти десерт, отчасти произведение искусства. Ломтики свежего инжира собраны поверх слоя шелковистого ванильно-имбирного крема из кешью (да, он веганский).

Получить рецепт

Ложка Вилка Бекон

17. Baci Di Dama

Ака леди поцелуи. Эти крошечные итальянские печенья не только очаровательны, но и наполнены растопленным темным шоколадом.

Получить рецепт

Печенье «Желание»

18. Эклеры с каштановым кремом и профитроли

Заварной паштет легкий как воздух. Полусладкий шоколадный ганаш получается сочным. Но настоящая звезда здесь — ванильно-каштановая начинка с добавлением растворимого кофе.

Получить рецепт

Печенье «Желание»

19. Сникердудл, шоколадные чипсы и засахаренные каштановые блонди

Не смотрите сейчас, но мы готовим вторую партию медовых каштанов исключительно для перекуса…

Получить рецепт

The Bojon Gourmet

20. Кленово-каштановый пудинг Chômeurs

Вы будете очень рады, что добавили это квебекское лакомство в свой репертуар (особенно после того, как попробуете кленовый соус с коричневым маслом и кофе).

Получить рецепт

Печенье «Желание»

21. Шоколадно-каштановый коктейль

Бурбон + кофейный ликер + каштановый сироп = задатки *убийственного* рождественского колпака. Можем ли мы предложить оставить немного сиропа для вашего следующего горячего шоколада?

Получите рецепт

Больше историй, которые вам понравятся

Еда

от Дестини Скотт

Пекарня Levain только что выпустила веганское и безглютеновое печенье, и мы покупаем их десятками

еда

Стефани Кейн

46 вкусных рецептов с рикоттой, от пасты до блинов

еда

Тарин Пайр

Что нового в Trader Joe’s в марте? Приправа с кетчупом, клубника, сливочное мороженое и многое другое

еда

от Jenny Jin

7 коротких стрижек, не требующих особого ухода, которые не съедят все утро

еда

от Stephanie Cain

от Stephanie Cain

40 Год длиной

food

by Candace Davison

Эти двухмерные торты из комиксов выглядят нереально, но их на удивление легко приготовить

Праздничные рецепты каштанов | Cooking Light

15 декабря 2015 г.

Пропустить слайды галереи

Фото: Бекки Луигарт-Стейнер

Каштаны, часто упускаемое из виду лакомство, добавляют шелковистость и поджаренный вкус в смесь вкусных праздничных рецептов. Позвольте себе соблазниться орехово-сладким ароматом свежеобжаренных каштанов, настоящего сезонного сокровища. Вкус богатый и слегка сладкий, с оттенками карамели. От мороженого и пирожных до прекрасно протертых супов – каштаны обогатят многие блюда, идеально подходящие для вашего следующего праздничного жаркого.

Начать слайд-шоу

1 из 15

Закуска с шоколадно-каштановым кремом

Авторы и права: Фото: Дженнифер Кози Для элегантной подачи выложите начинку в кондитерский мешок, а затем наполните ракушки.

Реклама

Реклама

2 из 15

Обжаренные морские гребешки с пюре из каштанов

Фото: Дженнифер Кози

Обжаренные на сковороде карамелизированные гребешки привносят свою естественную сладость, в то время как подрумяненное сливочное масло повышает насыщенность, а свежий тимьян придает травяную яркость. Это необычное блюдо с изысканным балансом вкуса, которое легко приготовить, позволяет проводить больше времени в компании, чем у плиты.

3 из 15

Каштановый хумус

Авторы и права: Фото: Jennifer Causey

Просмотреть рецепт: Каштановый хумус

Этот домашний хумус является отличной закуской как для праздничных вечеринок, так и для обычного ужина. Здоровые дипперы включают морковь, болгарский перец, чипсы из лаваша, редис, хикаму и сахарный горох.

Реклама

4 из 15

Молочные коктейли со специями и каштанами

Фото: Дженнифер Кози

Кого волнует, что на улице холодно! Мускатный орех и кардамон придают этому коктейлю особую сезонную нотку, которая делает его достойным каждой дрожи.

5 из 15

Каштановый суп

Фото: Jennifer Causey

Посмотреть рецепт: Каштановый суп

Каштаны можно не только жарить на открытом огне. Здесь они объединяются с имбирем, душистым перцем и бренди для уютного супа.

6 из 15

Заправка для колбас и каштанов

Фото: Брайан Вудкок

Каштаны придают текстуру и землистый вкус вашей типичной заправке для сосисок. Если вы не готовы жарить и открывать свои собственные, найдите целые жареные каштаны в мешочках или банках в отделе для выпечки.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 15

Заправка из дикого риса с жареными каштанами и клюквой

Фото: Jonny Valiant

Посмотреть рецепт: соус из дикого риса с жареными каштанами и клюквой

Ореховый, почти дымный вкус дикого риса прекрасно сочетается с дичью и другой домашней птицей. Яркие кусочки сушеной клюквы, свежей зелени и нарезанной моркови придают этому гарниру определенную привлекательность.

8 из 15

Начинка из каштанов, клюквы и лука-порея

Фото: Рэнди Майор

Посмотреть рецепт: Начинка из каштанов, клюквы и лука-порея и друзья.

9 из 15

Фарро Минестроне с брюссельской капустой, мускатной тыквой и каштанами в Италии) — это древняя негибридная форма пшеницы, которая добавляет в этот суп клетчатку.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 15

Чиабатта с начинкой из каштанов и изюма

Фото: Charles Masters

Итальянский хлеб чиабатта посыпан каштанами и изюмом. Этот рецепт идеально подходит для любителей хлебных начинок, но с легким средиземноморским колоритом.

11 из 15

Суп из жареных каштанов с кремом из тимьяна

Фото: Jonny Valiant

Обжаривание каштанов в бутылках возвращает свежий аромат жареных каштанов. Яркий цвет этого супа обязательно будет радовать глаз!

12 из 15

Мороженое с каштанами

Фото: Johnny Autry и Randy Mayor

Каштаны хорошо впитывают влагу, поэтому, процеживая заварной крем, плотно прижмите их, чтобы извлечь как можно больше жидкости.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 15

Клен и Calvados-глазгроловый Коронное жаркое с яблочно-каштановым пюре

Это простое, но эффектное жаркое в форме короны получило наивысшую оценку от наших тестовых кухонь.