Болгарский перец на зиму маринованный с медом: Маринованный болгарский перец с медом на зиму пошаговый рецепт

Готовим вкуснейший болгарский перец с мёдом на зиму

Болгарский перец с мёдом — роскошная зимняя консервация с очень нежным изысканным вкусом и не менее приятным внешним видом. Закрыть такую аппетитную перченую закуску предельно легко. Редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить болгарский перец с мёдом на зиму.

Болгарский перец с мёдом

С данным рецептом прекрасно справится даже начинающая хозяйка. Главное — иметь под рукой все необходимые для этого ингредиенты.

Ингредиенты

• 1 кг болгарского перца
• 4 ст. л. мёда
• 2 ч. л. соли
• 4 ст. л. 9%-го уксуса
• 3 ч. л. растительного масла
• зерна кориандра (по вкусу)
• черный перец горошком (по вкусу)
• 700 мл воды

Приготовление

1. Первым делом тщательно моем болгарский перец и очищаем его от плодоножек, семян и перепонок.

2. Затем нарезаем перец на длинные дольки.

3. После укладываем овощи в стерилизованные банки. Старайся размещать их как можно плотнее. Заливаем банки кипятком, накрываем крышками и даем постоять около 10 минут.

4. Теперь готовим маринад. По истечении 10 минут сливаем кипяток с банок в небольшую кастрюлю. Отправляем туда же растительное масло, уксус соль, кориандр и черный перец. Всё перемешиваем и доводим до кипения.

   © Depositphotos

5. Когда маринад закипит, снимаем его с плиты и разливаем по банкам с перцем. В конце вливаем в каждую емкость по 1 ст. л. мёда. Закрываем банки крышками и переворачиваем консервацию вверх дном. Готово!

Вооружайся этим максимально простым в исполнении рецептом и спеши заготавливать вкуснейший перец на зиму. Ведь так приятно в холодное время года порадовать себя вкусом и запахом лета, не так ли? Сладковатый ароматный перец в медовой заливке станет отличным дополнением ко многим блюдам. Приятного аппетита!

Автор статьи

Инна Кирик

Инна мечтает побывать в каждой стране мира, чтобы в конце жизни не сожалеть о том, чего не успела увидеть. Считает, что путешествия в одиночку по-своему прекрасны. Хотела бы однажды вернуться в солнечную Италию. Тонко чувствующую девушку наполняет силами и вдохновением природа. Инна любит растения, ее дом — зеленый уголок. Наш редактор увлеченно рисует портреты и натюрморты акварелью или акрилом! Автор надеется, что со временем люди станут более экоосознанными и каждый будет делать всё возможное, чтобы сохранить планету для следующих поколений. Любимые книги Инны — «Маленький принц» Экзюпери, «Звездная бабочка» Бернара Вербера и «Парфюмер» Патрика Зюскинда.

Перец маринованный с медом и чесноком

Еще одна замечательная заготовка на зиму — консервированный болгарский перец с медом. Рецепт без стерилизации. На вкус перчик кисло-сладкий, чуточку хрустящий, пряный, с медовым ароматом.

Для консервирования выбирайте перцы разных цветов, тогда закуска будет смотреться ярко и в баночке, и на столе. Из одного килограмма перца у вас получится 2 банки объемом 0,5 л каждая. И пусть вас не смущает количество воды для маринада, ведь по мере уваривания перцы осядут и пустят собственный сок, поэтому жидкости будет достаточно, даже с запасом.

Набор специй стандартный, если вы что-то не любите, к примеру, гвоздику, то просто уберите из списка ингредиентов. Что касается меда, то лучше всего использовать липовый или разнотравье (гречневый не подходит, у него слишком сильный аромат, который перебьет вкус перцев — это на любителя). Количество меда при желании вы можете увеличить до 2 столовых ложек, если хотите, чтобы он чувствовался сильнее, но тогда не забудьте отрегулировать степень сладости и количество соли по вкусу.

Ингредиенты

• болгарский перец разноцветный – 1 кг
• вода – 350 мл
• растительное масло – 70 мл
• соль – 2 ч. л. с горкой
• сахар – 3 ст. л. с горкой
• мёд – 1 ст. л.
• 9% уксус – 70 мл
• чеснок – 4 зуб.
• гвоздика – 2 бутона
• душистый перец – 2 шт.
• черный перец горошек – 6 шт.
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

Болгарский перчик промойте, очистите от семенных коробок и нарежьте дольками или полосками. Старайтесь выбрать спелый и мясистый перец, желательно разных цветов: желтый, зеленый, красный. Обязательно убедитесь, что он не горчит, попробуйте один на вкус, особенно если используете зеленый перец, чтобы точно вам не попался горький.

Простерилизуйте банки любым удобным способом: на пару, в микроволновке, в духовке и пр. Крышки прокипятите. В подготовленные баночки разложите специи, в каждую по: 2 зубчика чеснока (можно разрезать пополам), 1 горошине душистого перца, 2 горошины черного перца, 1/2 лаврового листа (больше не надо, иначе будет горчить) и 1 бутончик гвоздики.

В кастрюле, в которой в дальнейшем будете варить перец, соедините все составляющие маринада: воду, соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Доведите до кипения и проварите в течение 2 минут. Снимите пенку. Маринада изначально будет мало, но овощи дадут собственный сок.

В кипящий маринад засыпьте дольки перца и варите в течение 7-10 минут. Он должен быть готовым наполовину, так как еще дойдет в банках. Не переварите перец!

Очень плотно уложите перец в банки, аккуратно утрамбовывая. Маринад повторно закипятите и залейте перец — при этом следите, чтобы оставалось как можно меньше пузырьков воздуха между дольками.

Закатайте стерильными металлическими крышками. Банки переверните, укутайте и дайте остыть. Для хранения перенесите маринованный перец с медом на зиму в погреб или поставьте в другое темное и прохладное место, подальше от радиаторов отопления. Срок хранения домашней заготовки — 1 год.

Сладкий болгарский перец просто чудо природы – яркий, солнечный и очень ароматный. Влюбилась я в эти мясистые разноцветные плоды именно в тот самый момент, когда закатывала болгарский перец с медом на зиму.

Любой овощной суп, рагу, салат, жаркое с болгарским перцем всегда ароматнее и вкуснее. В общем, такой вкусный овощ на зиму нужно непременно заготовить, и в таком количестве, чтобы хватило до следующего лета.

Перец с медом на зиму

Особенно вкусным выходит болгарский перец маринованный с медом – очень нежный, сладкий, ароматный, одним словом — медовый. И не мудрено, ведь готовится он с добавлением самого настоящего душистого меда. Заготовка сама по себе простая, банки с перцем отлично хранятся круглый год при комнатной температуре, поэтому не бойтесь замариновать для себя перец в медовой заливке.

Пошаговый фото рецепт маринованного перца без стерилизации

Готовить болгарский перец с медом на зиму можно как в мультиварке, так и традиционным способом на плите.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 3 кг,
• Чеснок – 2 головки,
• Душистый перец горошек 6 -8 шт.,

• Вода – 1 л,
• Соль (крупная) – 1 ст.л.,
• Сахарный песок – 0,5 ст.,
• Мед – 5 ст.л.,
• Подсолнечное масло – 0,5 ст.,
• Уксус 9% — 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Первым делом готовим маринад. В кастрюлю или чашу мультиварки наливаем литр воды, добавляем соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Чеснок очищаем, кладем сюда же. Не забываем про душистый перец – отличную ароматную специю для заготовок. Маринад для болгарского перца на зиму отправляем на плиту, на умеренном огне доводим до кипения. В мультиварке маринад готовим на программе “Выпечка” или “Суп”

Спелые мясистые перцы моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками произвольного размера. Плоды по этому рецепту можно даже мариновать целиком, тогда зимой их можно фаршировать мясной или овощной начинкой.

В кипящий маринад опускаем нарезанные перцы. Варим не более 5-6 минут, пока не поменяют цвет.

В простерилизованные заранее банки выкладываем бланшированные перцы и чесночные дольки. Рассол доводим до кипения, заливаем им перец.

Закатываем стерильными металлическими крышками. Чтобы проверить, надежно ли закрыты банки, я всегда их переворачиваю вверх дном и смотрю, не протекает ли жидкость на стыке между крышкой и стеклянным горлышком. Если влаги не появилось, значит — заготовки можно смело убирать в кладовую на хранение.

Перец в медовой заливке на зиму приготовила Ксения, рецепт и фото автора.

Перец в медовой заливке, заготовленный на зиму, обязательно понравится всем членам семьи. Эта заготовка имеет кисло-сладкий вкус и несравненный медовый аромат. Перчиком можно не только разнообразить ежедневный рацион, это блюдо станет изюминкой любого застолья. Казалось бы, плохо сочетаемые продукты дают отличный результат.

К каким блюдам подавать перец в медовой заливке

Перчик в медовой заливке хорошо подходит к мясным и овощными блюдами. Жареная картошка, пюре, шашлык, запеченные в соусе куриные крылышки — все эти блюда станут намного вкуснее, если их дополнить такой консервацией.

В некоторых семьях заготовку едят с макаронными изделиями и кашами. Оригинальный вкус консервации хорошо дополняет привычную еду.

Выбираем подходящий сорт перца

Для приготовления заготовки берут мясистый сладкий перчик. Хорошо подходит сорт Ратунда, но можно взять и другие разновидности овоща. Красиво, когда в баночках есть овощи всех цветов, поэтому можно выбирать перчики от зеленого, до красного цвета. Главное, чтобы плоды были крепкими и хорошо вызревшими. На овощах не должно быть следов порчи.

Выбор меда

Мед — это природный консервант, который препятствует размножению болезнетворных бактерий. Он придает перцу тонкий вкус и аромат. Для консервации выбирают качественный мед, желательно брать липовый или же цветочный. Предпочтительно использовать жидкий продукт, но если он даже засахарился — это можно исправить, следует подержать мед на паровой бане и он опять станет тягучим.

Для заготовок на зиму не стоит использовать мед сомнительного качества, так как он может испортить вкус блюда.

Подготовка перца

Перчик перебирают, отделяя подпорченные, вялые или залежалые плоды. Отобранные крепкие овощи промывают два раза проточной водой, высыпают в миску и вычищают сердцевину.

Подготовленные плоды режут на части, хотя некоторые хозяюшки предпочитают закрывать перец целиком. В таком случае зимой его можно не только кушать как отдельное блюдо, но и фаршировать его.

Вкусные рецепты на зиму

У каждой хозяйки есть свои особые рецепты, которые бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. Одним из таких рецептов считается перчик в медовой заливке. Готовить его можно по разным рецептам, соответственно от этого будет меняться и вкус исходного продукта.

Классический рецепт «Пальчики оближешь»

Перчик в медовом соусе, закрытый на зиму по классическому рецепту, станет оригинальным украшением стола. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

• Перец — 6 кг.
• Вода — полтора литра.
• Соль — 40 грамм.
• Мед — 1 неполный стакан.
• Сахар — 100 грамм.
• Уксус — 1 стакан.
• Масло постное — полтора стакана.
• Чеснок — 15 зубков.
• Перец горошком — по 5 горошинок.
• Гвоздика — 3 соцветия.
• Лавровый лист.

В большой кастрюльке смешивают все компоненты, требуемые для приготовления. Кастрюлю помещают на медленный огонь и доводят до кипения, постоянно мешая и убирая пену.

Предварительно почищенные и порезанные перцы засыпают в кипящий рассол и проваривают на протяжении 5 минут. После этого огонь уменьшают и варят овощи до тех пор, пока они не поменяют оттенок. На это уходит не больше 10 минут.

Проваренный перчик раскладывают по предварительно просушенным в духовке банкам и укупоривают стерилизованными крышками. Банки переворачивают донышком вверх и укутывают одеяльцем на сутки.

Маринованный горький перец

Горький перчик в медовом соусе станет необычной закуской не лишь в зимнюю пору, но и летом. Для приготовления заготавливают такие продукты:

• Острый перец — 5 кг.
• Уксус 6% — 1 литр.
• Вода — 0,5 литра.
• Постное масло — 1,5 стакана.
• Мед — неполный стакан.
• Соль — 2 столовых ложки.
• Специи — соцветия гвоздики, перец-горошек, лавровый лист.
• Чеснок — 2 головки.

Все продукты для маринада закладывают в большую кастрюльку, ставят на печку и доводят до закипания. Острый перчик моют, режут на 3 части и засыпают в кастрюлю с закипевшим рассолом. Варят продукт на протяжении 10 минут, после чего пересыпают в банки, переслаивая посеченным чесноком. Заливают закипевшим рассолом и укупоривают металлическими крышками.

Примечательно, что горький перец можно хранить в баночках, закрытых пластиковыми крышками. В этом продукте имеются вещества, которые предотвращают размножение патогенных микроорганизмов.

Маринованный болгарский

Оригинальный вкус у сладкого перца, закрытого в медовой заливке. Для закрывания овощной заготовки на зиму берут такие продукты:

• Перец красный — 5 кг.
• Вода — 1 литр.
• Соль — полторы столовые ложки.
• Уксус 9% — 250 мл.
• Мед — 3 столовых ложки.
• Масло постное — 1 стакан.
• Лавровый лист — 5 листочков.
• Смесь молотого перца — 1 неполная чайная ложка.

Из воды и прочих ингредиентов готовят маринад. Доводят его до кипения, потом загружают в кастрюлю почищенный и измельченный перец и затем отваривают на протяжении 7-10 минут.

В стерилизованные полулитровые баночки выкладывают проваренный перчик, заливают рассолом и укупоривают железными крышками. Банки обязательно переворачивают вверх донышком, чтобы посмотреть, насколько плотно закрыты крышки. В подобном положении баночки оставляют на сутки, сверху их прикрывают одеялом.

В душистом маринаде с медом и корицей

Настоящая вкуснятина — это перчик, закрытый с медом и корицей. По данному рецепту можно закрывать горький и сладкий перец. Для приготовления этой вкусной заготовки необходимо приготовить такие продукты:

• Перец, очищенный от сердцевины — 5 кг.
• Уксус 6% — 1 литр.
• Вода — 0,5 литра.
• Мед липовый — 1 стакан.
• Масло постное — полтора стакана.
• Соль — полная столовая ложка.
• Специи — порошок корицы, соцветия гвоздики, перец-горошек, лавровый лист.

Из воды, уксуса, соли, меда и специй варят маринад. После закипания жидкости огонь делают тише, в кастрюлю загружают разрезанный на несколько частей перчик и проваривают 7 минут. После этого выкладывают его шумовкой в подготовленные банки и заливают рассолом, в котором он варился. В каждую баночку обязательно кладут пару зубков чеснока.

Банки укупоривают металлическими крышками, переворачивают донышком вверх и укутывают одеялом. В данном положении консервацию выдерживают сутки.

Если с корицей закрывается горький перец, то его рекомендуется 2-3 минуты проваривать в кипящей воде, а потом уже загружать в маринад.

В медово-масляном маринаде

Болгарский перец, закрытый с растительным маслом и специями, станет примечательной находкой для гурманов, которых трудно чем-то удивить. Для заготовки понадобятся такие продукты:

• Болгарский перчик — 1 кг (допускается брать овощи различного цвета).
• Мед — 5 полных ложек.
• Вода — половина стакана.
• Уксус — половина стакана.
• Постное масло — половинка стакана.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Соль — 1 чайная ложечка.
• Перец горошком.

В широкой кастрюльке смешивают все компоненты, требуемые для приготовления маринада. Состав доводят до кипения и выдерживают на печке 5 минут. В маринад засыпают нарезанный на части овощ и проваривают его до тех пор, пока овощи не потемнеют, на это уходит 7-8 минут. Потом перчик раскладывают по подготовленным баночкам и закручивают их железными крышками.

После закручивания баночки переворачивают, чтобы проверить, насколько плотно они закрыты. Оставляют банки перевернутыми вверх дном на сутки, сверху их обязательно укутывают одеялом.

«Пятиминутка»

Заготовка, приготовленная по такому рецепту, подойдет для приготовления салатов, гарниров и оформления бутербродов. В рецепте указано 5 кг сладкого овоща, но можно брать и меньшее количество овощей. В таком случае порции продуктов для маринада соответственно уменьшают. Для маринада, на 5 кг почищенного от семечек, перца берут:

• Воду — 1 литр.
• Постное масло — полтора стакана.
• Уксус — половинка стакана.
• Сахар — 1 стакан.
• Мед — 3 столовые ложки.
• Петрушка — маленький пучок.
• Чеснок — 2 головки.

Все продукты для маринада помещают в широкую кастрюлю, доводят состав до кипения и уменьшают огонь. Перчик чистят и режут пополам. Загружают половинки в закипевший рассол и проваривают ровно 2 минутки. После этого в овощи засыпают измельченную петрушку и чеснок, проваривают 1 минуту и рассыпают по баночкам.

Банки укупоривают, переворачивают и накрывают одеялом. В таком положении их необходимо выдержать сутки.

Консервированный острый перец без стерилизации

Такая консервация обязательно понравится любителям всего острого и необычного. Чтобы сделать заготовку на зиму, следует запастись такими продуктами:

• Горький перчик — 3 кг.
• Уксус 6% — 1 стакан.
• Вода — 1 стакан.
• Мед — 3 столовых ложки.
• Соль — 2 столовых ложки.
• Чеснок — 1 головка.
• Лавровый лист — 3-4 штуки.

Горький перчик разрезают на 3 части и проваривают в кипящей воде на протяжении минуты. Из воды, уксуса, меда, соли и лаврового листика готовят маринад, лишь только он закипит, в кастрюлю загружают перец и проваривают 3 минуты. Перец рассыпают по банкам, пересыпая нарезанным кусочками чесноком, и заливают рассолом.

Такую консервацию не обязательно закатывать крышкой. Закупорка хорошо хранится даже при комнатной температуре под капроновой крышечкой.

Целый перец

Эта заготовка может употребляться в чистом виде или использоваться для фаршировки мясным и овощным составом. Для приготовления нужны такие продукты:

• Перец сладкий — 5 кг.
• Уксус — 1 неполный стакан.
• Сахар — половина стакана.
• Мед — 3 столовые ложки.
• Соль — 2 столовых ложки.

У перцев срезают хвостики с частью мякоти и осторожно вытаскивают семена. Из воды и прочих продуктов варят маринад, проваривают в нем подготовленный перчик и раскладывают по баночкам. Банки закатывают железными крышечками и укутывают на сутки.

Способы хранения консервации

Хранить заготовку на зиму рекомендуется в погребе, прохладной кладовке и холодильнике. Консервация, приготовленная из горького перчика, хорошо хранится и при комнатной температуре, даже без закатывания металлическими крышками. Консервантом в данном случае выступает мед и сам горький овощ.

Маринованный перец болгарский с добавлением меда рецепт. Перец в медовой заливке на зиму

Один из самых вкусных способов консервации болгарского перца на зиму – это его маринование. За счет добавления того или иного компонента заготовка может получиться пряной, сладкой или кисло–сладкой, мягкой или хрустящей. Этим мы сегодня и займемся – замаринуем как болгарский сладкий, так и острый.

Перец маринованный на зиму: простой рецепт

Чем проще готовится блюдо, тем лучше, чем больше различных манипуляций с банками и с самими овощами – тем больше вероятность, что мы вовсе откажемся от рецепта приготовления и будем искать что попроще. Этот вариант один из моих любимых, я часто готовлю по этому рецепту даже вечером, после работы. Он отнимает минимум времени, а в результате выходит очень пикантная закуска. Кто любит поострее, то чили в рецепте не стоит очищать от семян – так получится пикантнее. В идеале нужно брать красный болгарский перец и дозревший чили, но если у вас зеленый перец, что называется технической спелости – желательно взять и недозревшие плоды чили, чтобы их цвета совпадали. Тогда цвет закуски в банке будет изумительный.

Для простого приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты.

Овощи и зелень:

• перец болгарский – 1,5 кг;
• зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик) – по 1 большому пучку;
• укроп – 2 больших пучка;
• чеснок – 20 зубчиков среднего размера;
• чили – 1 средний.

Для маринада:

• вода – 1,5-1,8 л;
• соль – 1,5 ст.л. с бугорком;
• сахар – 3 ст.л.;
• уксус 9% – 5 ст.л.;
• черный перец горошком – 5-8 шт.;
• растительное рафинированное масло – 75 мл.

Как замариновать перец на зиму в банках

Готовить эту заготовку – легко и просто. Зеленая прослойка может быть любой – можно добавить только укроп, или разнообразить его петрушкой, тархуном или фиолетовым базиликом.

Перец болгарский сладкий маринованный на зиму с медом

Простой рецепт, который я хочу сегодня предложить вам – это сладкий перец, который консервируется с медом. Он не совсем обычный, ведь в маринад добавляется сладкий ингредиент. Но это только положительно влияет на вкусовые качества закуски. Такой вариант не только украсит ваш стол, но и сделает обед намного вкуснее. Если вы не знаете, что подать к столу, то откупоривайте зимние заготовки и удивляйте гостей разнообразием своей консервации.

Что нам надо:

• 1кг сладкого перца;
• 700мл воды для маринада;
• 70гр растительного масла;
• 1ст.л. соли;
• 3шт. сушеной гвоздики;
• 4ст.л. меда;
• 50гр столового уксуса;
• 4-5шт. перца горошком.

Как приготовить на зиму маринованный перец

Острый перец маринованный с медом

По традиции во многих семьях закатывают на зиму только классические рецепты. Это с одной стороны хорошо, вкусно и полезно, но не забывайте и про то, что существует еще масса рецептов, которые не менее вкусны, и заготовки из них получаются настолько оригинальными, что сожалеешь, что раньше не догадался попробовать так готовить. Для зимнего консервирования идеально подходит перец, причем не только сладкий, но и острый. Рассмотрим сегодня рецепт острого перца на зиму, маринованного с медом. Закуска сразу привлечет всех любителей остренького. Но за счет того, что будет использоваться мед, вкус немного смягчится и его смогут есть не только мужчины, но и женщины. Как правило, слабая половина человечества предпочитает нежные закуски с пикантным вкусом, вот сегодня мы ее и приготовим.

Кавказский стол редко обходится без острых овощей и соусов, поэтому возможно, что сегодняшний рецепт пришёл к нам именно с Кавказа. Чили продается как красного, так и зеленого цвета, можно для заготовок использовать оба вида или какой-то один. Мы сегодня купили и красный, и зеленый чили, поэтому банка с консервацией получится нарядной и привлекательной. Для заготовки помимо нам еще понадобится стандартный набор продуктов: сахар и 9% уксус.

Список продуктов:

• 500гр острого перца чили;
• 100гр сахара;
• 200-250гр 9% уксуса;
• 2ст.л. меда.

Как сделать острый перец с медом на зиму

Острый перец на зиму в маринаде

Это не только жгучая закуска, но и отличное дополнение к любому гарниру или мясным блюдам. Если вы любите жарить шашлыки, то без этого сопровождения, ну, никак не обойтись: горячее мясо с костра и острый перец – это шедевр кулинарного искусства, поэтому непременно воспользуйтесь рецептом и замаринуйте чили на зиму. Помимо того, что его маринуют, его еще и солят, варят и даже жарят. Какой способ приготовления выбрать, решать вам, а сегодня вашему вниманию представляем простой рецепт, который поможет вам приготовить жгучий перец в банках, чтобы хранить его всю зиму. При случае вы всегда сможете откупорить пикантную закуску, накрыть стол и позвать друзей. Для рецепта можно использовать любой горький перец, он также бывает и разных цветов: красный и зеленый, оба хороши, а когда их вместе используют для заготовок, получается яркое сочетание цвета, будоражащее аппетит. Многие привыкли закатывать на зиму огурцы и помидоры, давайте нарушим границы, немного поэкспериментируем на кухне, и получим результат, который приятно нас порадует. Если вы любите острое и жгучие блюда вам ни по чем, то обязательно обратите внимание на сегодняшний рецепт.

Ингредиенты для рецепта:

• 200гр острого перца;
• несколько веточек петрушки или сельдерея;
• 3-5 шт. перца горошком;
• 1,5ст.л. 9% уксуса;
• 1ч.л. растительного масла;
• 0,5ч.л. соли;
• 1 зонтик укропа;
• 1 зубчик чеснока;
• 200гр воды.

Консервируем острый перец

Такая яркая консервация не только разнообразит ваш стол, дополнит любое застолье, но и украсит его своим ярким внешним видом.

Консервированный перец – это отличная зимняя закуска. Он бывает солёный, острый и даже сладкий. А на сайте Юлии Высоцкой предлагают заготовить перец с медом на зиму. Такая закатка имеет необычный, кисло-сладкий вкус и неповторимый медовый аромат. Но главное её преимущество в том, что она совсем несложная. Мёд – очень хороший консервант, поэтому в данном рецепте можно обойтись без стерилизации тары. Предлагаем вам попробовать эту необычную закуску. Вкуснейший перец в медовой заливке приготовить ещё проще – помогут наши подробные рецепты с фото и видео.

Перец в меду «Пальчики оближешь»

Ингредиенты

Порции: – + 60

• перец сладкий 6 кг
• мёд 200 г
• вода 1,5 л
• уксус 200 г
• соль 8 ст. л.
• подсолнечное масло 8 ст. л.
• лавровый лист 14 шт.
• перец чёрный горошком 30 шт.
• чеснок 1 шт.

На порцию

Калории: 51 ккал

Белки: 0.99 г

Жиры: 2.40 г

Углеводы: 6.02 г

50 мин. Видео-рецепт Печать

Вымойте тщательно банки и перчик. Овощи почистите от семян, нарежьте на 4 дольки. Снимите шелуху с чеснока и нашинкуйте его тонкими пластинками.

Поставьте воду кипятиться. Добавьте мёд, масло. Посолите, поперчите. опустите лавровый лист, влейте уксус. Бросьте в маринад кусочки перца. Кипятите 7 минут.

Выловите содержимое кастрюли шумовкой и выложите его в сухие банки. Сверху каждого слоя выкладывайте чеснок.

Маринад подогрейте, чтобы он ещё раз закипел. Залейте перец так, чтобы жидкость выступала над овощами на 1 см. Закатайте банки. Переверните и укутайте.

Совет : если вы волнуетесь о заготовках без стерилизации, проведите упрощенную процедуру. В начале работы обдайте банки кипятком, положив в каждую металлическую ложку.

Сладкий перец с маслом и чесноком

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 16




Энергетическая ценность

• калорийность – 98.55 ккал;
• белки – 0.97 г;
• жиры – 6.27 г;
• углеводы – 9.15 г.

Ингредиенты

• перец сладкий – 2 кг;
• мёд – 200 г;
• вода – 0.5 л;
• подсолнечное масло – 200 мл;
• соль – 50 г;
• уксус – 60 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• лавровый лист – 2 шт.;
• острый чили – 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Вымойте банки с содой.
2. Поставьте воду кипятиться. Почистите перец, нарежьте его. Проварите в кипятке 5-7 минут. Выловите шумовкой.
3. В ту же кастрюлю добавьте соль, мёд, масло и уксус. Бросьте в неё перчик, когда маринад закипит. Варите 4-5 минут.
4. На дно ёмкостей для закатки положите острый чили. Туда же отправьте лавровый лист и чеснок. Выньте сладкий перец из кастрюли и разложите по банкам. Залейте кипящим маринадом. Закрутите заготовку крышками. Переверните и укутайте до остывания.

Совет : рецепты с мёдом можно разнообразить, добавив ложку сушеного базилика, щепотку корицы или мускатного ореха.

Попробуйте такую оригинальную заготовку – это настоящая вкуснятина, которая никогда не надоест. Она прекрасно хранится при комнатной температуре. При желании перец можно не разрезать, а закрывать целиком или выбирать разноцветные овощи, чтобы закуска выглядела еще привлекательнее. Воспользуйтесь нашими рецептами и убедитесь, что закрыть на зиму медовый перец очень легко!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Болгарский перец по своим полезным качествам может дать фору многим овощам. И даже в цитрусовых витамина С меньше, чем в красных плодах сладкого перца. Поэтому каждая хозяйка просто обязана заготовить на зиму такой дар природы. Способов заготовок существует много, но самый привычный для нас – это маринование.
Сегодня предлагаю пополнить свою копилочку и заготовить перец в медовой заливке на зиму, рецепт с фото смотрите ниже. Перчик получается хрустящим, сладким, с легким чесночным ароматом. А если в маринад положить душистый гречишный или подсолнечный мед, тогда сногсшибательный медовый запах блюда обеспечен. Закуска отлично сочетается с любым и рыбным блюдом. Так же медовый перец можно добавлять в салаты и жаркое. А если замариновать перцы целиком, тогда зимой можно их фаршировать мясом или овощами.
Маринованный перец с медом на зиму я готовила с использованием мультиварки, но если у вас нет этой чудо-кастрюльки, тогда блюдо с таким же успехом можно сделать на плите, в большой кастрюле вместимостью не менее 4 л.

Ингредиенты:
– сладкий перец – 1,5 кг,
– чеснок – 2 мелкие головки (или 1 крупная),
– душистый перец горошком – 3 -4 шт.,
– кориандр (в зернах) – 7 -8 шт.

Маринад:
– вода – 0,5 л,
– сахарный песок – 1,5 ст.л.,
– соль – 0,5 ст.л.,
– мед – 2 ст.л.,
– подсолнечное масло (без запаха) – 3 ст.л.,
– уксус – 3 ст.л.

Как приготовить с фото пошагово

Первым делом приготовьте маринад. В кастрюлю положите мед, сахар, соль, уксус, масло подсолнечное, кориандр и перец.

Компоненты залейте водой. Если вы готовите перец в мультиварке, тогда установите режим «Мультиповар» на 120 градусов и 30 минут. Именно за это время маринованный перец будет готов. Если же вы планируете варить маринад на плите, тогда включите умеренный огонь.

Пока готовится маринад, сладкий перец нарежьте вдоль полосками. Обычно я плод разрезаю пополам, удаляю семена. Затем каждую половинку разрезаю на 2 или 3 части, в зависимости от величины перца. А вот чтобы замариновать перец целиком, тогда каждый нужно аккуратно наколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы при тепловой обработке сохранилась целостность плодов.

В кипящий ароматный маринад опустите очищенные дольки чеснока, следом – нарезанный перец. Отварите не более 5 минут с момента закипания. Для мясистых плодов время можно немного увеличить.

Заранее простерилизованные банки наполните горячим перцем до верха. Чеснок тоже отправьте в банки.

А сам медовый рассол прокипятите 2 минуты, после чего залейте ним банки с овощами и закатайте герметично металлическими крышками.

Маринованный перец с медом на зиму накройте одеялом до полного остывания, затем уберите в кладовую на хранение. Так же несложно готовится и

Перец в медовой заливке – очень вкусная консервация, которая отлично разнообразит зимнее меню. Перчик получается сладковатым и прекрасно дополнит многие блюда. Особенно хорошо медовый перец сочетается с картофельным пюре и тушеной картошечкой.

Ингредиенты

Для приготовления перца в медовой заливке на зиму потребуется:

600 г сладкого перца;
125 мл воды;
125 мл уксуса 9%;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
125 г растительного масла;
100 г мёда;
4 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
Из данного количества ингредиентов получится 1 пол-литровая банка.

Этапы приготовления

Перец очистить от семян и вымыть холодной водой.

Нарезать перец кольцами, шириной примерно 1-1,5 см.

Соединить воду, растительное масло, мёд, уксус, перемешать, затем добавить нарезанный на пластины очищенный чеснок, лавровый лист, сахар, соль, поставить маринад на огонь и прокипятить в течение 3-4 минут.

Затем в кипящий маринад частями (небольшими партиями) добавлять кольца перцев и на маленьком огне варить каждую партию в течение 5 минут.

Затем выкладывать перец в простерилизованную банку, заполняя плотно, до верха.

Залить перцы горячим маринадом, в котором они варились.

Закатать банку простерилизованной крышкой, перевернуть, укутать в тёплое одеяло и оставить до полного остывания.

Вкусный, сладковатый, ароматный перец в медовой заливке готов. Зимой эта прекрасная закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам.

Приятного аппетита!

Перец в медовой заливке, заготовленный на зиму, обязательно понравится всем членам семьи. Эта заготовка имеет кисло-сладкий вкус и несравненный медовый аромат. Перчиком можно не только разнообразить ежедневный рацион, это блюдо станет изюминкой любого застолья. Казалось бы, плохо сочетаемые продукты дают отличный результат.

Перчик в медовой заливке хорошо подходит к мясным и овощными блюдами. Жареная картошка, пюре, шашлык, запеченные в соусе куриные крылышки – все эти блюда станут намного вкуснее, если их дополнить такой консервацией.

В некоторых семьях заготовку едят с макаронными изделиями и кашами. Оригинальный вкус консервации хорошо дополняет привычную еду.

Выбираем подходящий сорт перца

Для приготовления заготовки берут мясистый сладкий перчик. Хорошо подходит сорт Ратунда, но можно взять и другие разновидности овоща. Красиво, когда в баночках есть овощи всех цветов, поэтому можно выбирать перчики от зеленого, до красного цвета. Главное, чтобы плоды были крепкими и хорошо вызревшими. На овощах не должно быть следов порчи.

Выбор меда

Мед – это природный консервант, который препятствует размножению болезнетворных бактерий. Он придает перцу тонкий вкус и аромат. Для консервации выбирают качественный мед, желательно брать липовый или же цветочный. Предпочтительно использовать жидкий продукт, но если он даже засахарился – это можно исправить, следует подержать мед на паровой бане и он опять станет тягучим.

Для заготовок на зиму не стоит использовать мед сомнительного качества, так как он может испортить вкус блюда.

Подготовка перца

Перчик перебирают, отделяя подпорченные, вялые или залежалые плоды. Отобранные крепкие овощи промывают два раза проточной водой, высыпают в миску и вычищают сердцевину.

Подготовленные плоды режут на части, хотя некоторые хозяюшки предпочитают закрывать перец целиком. В таком случае зимой его можно не только кушать как отдельное блюдо, но и фаршировать его.

Вкусные рецепты на зиму

У каждой хозяйки есть свои особые рецепты, которые бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. Одним из таких рецептов считается перчик в медовой заливке. Готовить его можно по разным рецептам, соответственно от этого будет меняться и вкус исходного продукта.

Классический рецепт «Пальчики оближешь»

Перчик в медовом соусе, закрытый на зиму по классическому рецепту, станет оригинальным украшением стола. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

• Перец – 6 кг.
• Вода – полтора литра.
• Соль – 40 грамм.
• Мед – 1 неполный стакан.
• Сахар – 100 грамм.
• Уксус – 1 стакан.
• Чеснок – 15 зубков.
• Перец горошком – по 5 горошинок.
• Гвоздика – 3 соцветия.
• Лавровый лист.

В большой кастрюльке смешивают все компоненты, требуемые для приготовления. Кастрюлю помещают на медленный огонь и доводят до кипения, постоянно мешая и убирая пену.

Предварительно почищенные и порезанные перцы засыпают в кипящий рассол и проваривают на протяжении 5 минут. После этого огонь уменьшают и варят овощи до тех пор, пока они не поменяют оттенок. На это уходит не больше 10 минут.

Проваренный перчик раскладывают по предварительно просушенным в духовке банкам и укупоривают стерилизованными крышками. Банки переворачивают донышком вверх и укутывают одеяльцем на сутки.

Маринованный горький перец

Горький перчик в медовом соусе станет необычной закуской не лишь в зимнюю пору, но и летом. Для приготовления заготавливают такие продукты:

• Острый перец – 5 кг.
• Уксус 6% – 1 литр.
• Вода – 0,5 литра.
• Постное масло – 1,5 стакана.
• Мед – неполный стакан.
• Соль – 2 столовых ложки.
• Специи – соцветия гвоздики, перец-горошек, лавровый лист.
• Чеснок – 2 головки.

Все продукты для маринада закладывают в большую кастрюльку, ставят на печку и доводят до закипания. Острый перчик моют, режут на 3 части и засыпают в кастрюлю с закипевшим рассолом. Варят продукт на протяжении 10 минут, после чего пересыпают в банки, переслаивая посеченным чесноком. Заливают закипевшим рассолом и укупоривают металлическими крышками.

Примечательно, что горький перец можно хранить в баночках, закрытых пластиковыми крышками. В этом продукте имеются вещества, которые предотвращают размножение патогенных микроорганизмов.

Маринованный болгарский

Оригинальный вкус у сладкого перца, закрытого в медовой заливке. Для закрывания овощной заготовки на зиму берут такие продукты:

• Перец красный – 5 кг.
• Вода – 1 литр.
• Соль – полторы столовые ложки.
• Уксус 9% – 250 мл.
• Мед – 3 столовых ложки.
• Масло постное – 1 стакан.
• Лавровый лист – 5 листочков.
• Смесь молотого перца – 1 неполная чайная ложка.

Из воды и прочих ингредиентов готовят маринад. Доводят его до кипения, потом загружают в кастрюлю почищенный и измельченный перец и затем отваривают на протяжении 7-10 минут.

В стерилизованные полулитровые баночки выкладывают проваренный перчик, заливают рассолом и укупоривают железными крышками. Банки обязательно переворачивают вверх донышком, чтобы посмотреть, насколько плотно закрыты крышки. В подобном положении баночки оставляют на сутки, сверху их прикрывают одеялом.

В душистом маринаде с медом и корицей

Настоящая вкуснятина – это перчик, закрытый с медом и корицей. По данному рецепту можно закрывать горький и сладкий перец. Для приготовления этой вкусной заготовки необходимо приготовить такие продукты:

• Перец, очищенный от сердцевины – 5 кг.
• Уксус 6% – 1 литр.
• Вода – 0,5 литра.
• Мед липовый – 1 стакан.
• Масло постное – полтора стакана.
• Соль – полная столовая ложка.
• Специи – порошок корицы, соцветия гвоздики, перец-горошек, лавровый лист.

Из воды, уксуса, соли, меда и специй варят маринад. После закипания жидкости огонь делают тише, в кастрюлю загружают разрезанный на несколько частей перчик и проваривают 7 минут. После этого выкладывают его шумовкой в подготовленные банки и заливают рассолом, в котором он варился. В каждую баночку обязательно кладут пару зубков чеснока.

Банки укупоривают металлическими крышками, переворачивают донышком вверх и укутывают одеялом. В данном положении консервацию выдерживают сутки.

Если с корицей закрывается горький перец, то его рекомендуется 2-3 минуты проваривать в кипящей воде, а потом уже загружать в маринад.

В медово-масляном маринаде

Болгарский перец, закрытый с растительным маслом и специями, станет примечательной находкой для гурманов, которых трудно чем-то удивить. Для заготовки понадобятся такие продукты:

• Болгарский перчик – 1 кг (допускается брать овощи различного цвета).
• Мед – 5 полных ложек.
• Вода – половина стакана.
• Уксус – половина стакана.
• Постное масло – половинка стакана.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Соль – 1 чайная ложечка.
• Перец горошком.

В широкой кастрюльке смешивают все компоненты, требуемые для приготовления маринада. Состав доводят до кипения и выдерживают на печке 5 минут. В маринад засыпают нарезанный на части овощ и проваривают его до тех пор, пока овощи не потемнеют, на это уходит 7-8 минут. Потом перчик раскладывают по подготовленным баночкам и закручивают их железными крышками.

После закручивания баночки переворачивают, чтобы проверить, насколько плотно они закрыты. Оставляют банки перевернутыми вверх дном на сутки, сверху их обязательно укутывают одеялом.

«Пятиминутка»

Заготовка, приготовленная по такому рецепту, подойдет для приготовления салатов, гарниров и оформления бутербродов. В рецепте указано 5 кг сладкого овоща, но можно брать и меньшее количество овощей. В таком случае порции продуктов для маринада соответственно уменьшают. Для маринада, на 5 кг почищенного от семечек, перца берут:

• Воду – 1 литр.
• Постное масло – полтора стакана.
• Уксус – половинка стакана.
• Сахар – 1 стакан.
• Мед – 3 столовые ложки.
• Петрушка – маленький пучок.
• Чеснок – 2 головки.

Все продукты для маринада помещают в широкую кастрюлю, доводят состав до кипения и уменьшают огонь. Перчик чистят и режут пополам. Загружают половинки в закипевший рассол и проваривают ровно 2 минутки. После этого в овощи засыпают измельченную петрушку и чеснок, проваривают 1 минуту и рассыпают по баночкам.

Банки укупоривают, переворачивают и накрывают одеялом. В таком положении их необходимо выдержать сутки.

Консервированный острый перец без стерилизации

Такая консервация обязательно понравится любителям всего острого и необычного. Чтобы сделать заготовку на зиму, следует запастись такими продуктами:

• Горький перчик – 3 кг.
• Уксус 6% – 1 стакан.
• Вода – 1 стакан.
• Мед – 3 столовых ложки.
• Соль – 2 столовых ложки.
• Чеснок – 1 головка.
• Лавровый лист – 3-4 штуки.

Горький перчик разрезают на 3 части и проваривают в кипящей воде на протяжении минуты. Из воды, уксуса, меда, соли и лаврового листика готовят маринад, лишь только он закипит, в кастрюлю загружают перец и проваривают 3 минуты. Перец рассыпают по банкам, пересыпая нарезанным кусочками чесноком, и заливают рассолом.

Такую консервацию не обязательно закатывать крышкой. Закупорка хорошо хранится даже при комнатной температуре под капроновой крышечкой.

Целый перец

Эта заготовка может употребляться в чистом виде или использоваться для фаршировки мясным и овощным составом. Для приготовления нужны такие продукты:

• Перец сладкий – 5 кг.
• Уксус – 1 неполный стакан.
• Сахар – половина стакана.
• Мед – 3 столовые ложки.
• Соль – 2 столовых ложки.

У перцев срезают хвостики с частью мякоти и осторожно вытаскивают семена. Из воды и прочих продуктов варят маринад, проваривают в нем подготовленный перчик и раскладывают по баночкам. Банки закатывают железными крышечками и укутывают на сутки.

Способы хранения консервации

Хранить заготовку на зиму рекомендуется в погребе, прохладной кладовке и холодильнике. Консервация, приготовленная из горького перчика, хорошо хранится и при комнатной температуре, даже без закатывания металлическими крышками. Консервантом в данном случае выступает мед и сам горький овощ.

Болгарский перец на зиму | FoodOboz

Осень в Одессе такая пора, что при изобилии овощей и фруктов прекрасные хозяйки вполне могут оставить семью на пару дней на подножном корму. Или перевести на вкусно-элементарную картошку в мундирах с селедкой или “найди что-нибудь в холодильнике”. А все потому, что сил на все не хватает.

Все дело в приоритетах. Когда гости нашего города уже в большинстве разъехались, дети отправились в школы-университеты, солнце перестало шпарить и перешло в режим экономии, наступает пора консервировать перцы. В это время их продают мешками. Базовых рецептов два, хотя каждая хозяйка предпочитает какой-то один с плюс-минус добавками.

Итак, знакомьтесь: перцы маринованные с медом.

Начинаем с собственно перцев. Для этого рецепта нужны толстые сочные перцы зеленого цвета; можно взять несколько красных, но это скорей для красоты, чем для вкуса.

Видео дня

Для маринада на 5 кг болгарского перца потребуется столовая ложка соли, по стакану меда, подсолнечного масла, уксуса и два стакана воды. Лавровый лист и душистый перец – по вкусу, чеснок – опционально.

Перец моем, чистим от семян и плодоножки. В большой кастрюле ставим воду, доводим до кипения и провариваем в ней перец. Делаем это порционно – так, чтобы перцы в кастрюле лежали-плавали свободно. Задача сейчас не сварить перец, а размягчить. Варим 3 минуты с момента закипания, выливаем из каждого воду и тут же плотно укладываем в заранее подготовленные литровые банки, вместе с лавровым листиком, тремя шариками душистого перца. На этом же этапе можно добавить пару зубчиков чеснока, но это уже – дело вкуса.

Варим маринад, хотя на правильном одесском языке это называется саламур. Нагреваем в кастрюле воду, добавляем в нее соль и растворяем мед. Многие предпочитают брать мед и сахар пополам, по полстакана. Добавляем подсолнечное масло. Доводим до кипения и добавляем уксус. Снова доводим до кипения и очень быстро, кипящим, заливаем саламур в банки с перцем. Собственно, все.

Осталось накрыть крышками, простерилизовать – 20 минут на литровую банку – закрутить крышки, собраться силами и ждать, когда наступит зима. Иначе можно съесть все, не дождавшись.

Но есть и совершенно другое блюдо из болгарского перца на зиму: перец в собственном соку

Для него принято использовать только красный перец. Причем очень желательно среднего размера, не больше 10 см в длину, тогда его потом удобней есть.

Перец моем и запекаем в духовке с двух сторон до момента, когда шкурка отстает и чернеет. Складываем в миску, накрываем крышкой, даем постоять минут 10-15 – после этого снимать кожицу станет очень легко.

Теперь ключевой момент: чистим обязательно над кастрюлей или другой посудиной, нам нужно собрать сок. Снимаем кожицу, вынимаем семена и плодоножку. Плотно укладываем в подготовленные поллитровые банки, не доходя до горловины сантиметра два. Специи – горький или душистый перец, зелень – можно сразу вложить в банки. Но в этом блюде, мне кажется, их использовать не стоит: у печеного в собственном соку перца настолько тонкий вкус и аромат, что лучше его ничем не перебивать.

Смотрим, сколько получилось баночек. Ужасаемся: обычно очень мало! Из огромных пяти килограммов свежего перца выходит всего 5-6 маленьких поллитровых баночек. В собранный сок добавляем по чайной ложке соли и сахара на банку, доводим до кипения, добавляем по столовой уксуса или растительного масла на банку. И то, и другое играют роль консерванта, но вкус, конечно, будет отличаться. Многие предпочитают использовать вместо уксуса лимонный сок. Кипящим саламуром доливаем банки до горлышка, накрываем крышками и стерилизуем: “уксусные” – 30 минут, “масляные” – 45 минут на поллитровую банку.

Закручиваем, любуемся и страдаем: еще не все сделано на зиму…

Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов. Мнение редакции может отличаться от авторского.

Маринованный болгарский перец с медом – Cook Today

Готовьте с нами: полезные, вкусные и ароматные блюда

Время приготовления

1 год 20 хв

Ready In

1 год 35 хв

Уровень

Средне

Рейтинг:

Loading…

Ингредиенты

Пищевая ценность

Порций по рецепту

3

Калории (в 100 г)

73

Сегодня простой рецепт еще одной заготовки из сладкого перца – приготовим его в пикантном и ароматном медовом маринаде. Сочные и достаточно хрустящие ломтики разноцветного болгарского перца, пропитанные душистой заливкой – очень вкусная холодная закуска на любой стол.

Инструкции

	1. Вначале нужно подготовить посуду для заготовок – банки и крышки. Можно стерилизовать банки в микроволновке, в духовке, на пару – кому как нравится. Когда посуда будет подготовлена, займемся сладким перцем. Для маринования желательно использовать перец разного цвета, но это не принципиально. Важно: чем толще и мясистее будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы – я режу вдоль длинными язычками. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем.
	2. Таким образом подготавливаем 1 килограмм перца – вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше или больше овощей, используйте столько, сколько есть, но при этом соблюдайте указанные в рецепте пропорции.
	3. Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 700 миллилитров воды, 50 миллилитров столового уксуса и 80 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 120 граммов натурального меда, 1 столовую ложку с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем штук 9 горошин душистого перца и 3 бутона гвоздики. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями – например, кориандром или лавровым листом. Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения.
	4. В кипящий маринад закладываем ломтики сладкого перца. 1 килограмм овощей запросто умещается в кастрюле.
	5. Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.
	6. Раскладываем ломтики сладкого перца в банки. Если попадает маринад, сливаем его обратно в кастрюлю.
	7. Доводим маринад до активного кипения.
	8. И как только закипит, сразу же разливаем его по банкам. Желательно наливать медовый маринад почти по самую кромку, чтобы потом лишний воздух, который прячется между ломтиков перца, занял это место сверху.
	9. Прикрываем банки крышками или закручиваем винтовыми, но не до конца.
	10. Для длительного хранения берем кастрюлю, кладем на дно лоскут ткани (чтобы банка не лопнули), помещаем заготовки. Заливаем банки водой по плечики (можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы стекло не лопнуло от разницы температур). Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем заготовки 15 минут.
	11. Закрываем банки крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.
	12. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем маринованному перцу в медовом маринаде полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.
	13. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 1,5 литра маринованного сладкого перца на зиму.

По этому рецепту маринованного перца на зиму предполагается последующая стерилизация, но это совсем несложно. Банки с готовой овощной заготовкой прекрасно чувствуют себя даже в условиях городской квартиры (в темной комнате или чулане). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 1,5 литра маринованного перца на зиму.

Консервированная кукуруза с уксусом Маринованная редиска

Схожі рецепти

Комментарии (0)

Болгарский перец маринованный с мёдом

     Я считаю, что можно и нужно приготовить сладкий перец, маринованный с медом хоть раз в жизни, чтобы понять всю прелесть этой заготовки. Многие никогда не мариновали болгарский перец с медом, лишая себя таким образом удовольствия вкусить такую домашнюю заготовку на зиму. В этом рецепте маринованного перца, выращенного на даче, желательно использовать толстостенные овощи, чтобы почувствовать всю прелесть приготовленного.

     Для этого рецепта мы подбираем крепкие здоровые перцы, моем их, затем удаляем плодоножки вместе с семенами и снова моем овощи до полного удаления из них семян.

Ингредиенты:

• болгарский перец толстостенный – 5 кг,
• чеснок – по потребности,
• 1 л 6%-ного уксуса,
• 2 стакана растительного маслица,
• стакан медка (либо сахара-песка, если его нет под рукой),
• 2 чайные ложечки соли,
• по 10 гр корицы и гвоздички,
• по 10 штучек душистого и горького чёрного перчика,
• 8-10 лаврушечек.

Рецепт приготовления на зиму болгарского перца с медом

     Готовим маринад, смешивая уксус, мед и растительное масло. Доводим до кипения. Добавляем остальные ингредиенты, кроме перца и чеснока и снова кипятим 5 мин. Очищенный болгарский перец бланшируем в этом маринаде с пяток мин, достаём шумовкой и охлаждаем на противне.

     На дно баночки кладём пару долек очищенного чесночка, затем укладываем овощи, заливаем их горячим (80-90 град) маринадом, в котором они подвергались бланшировке.

     Наполненные банки накрываем крышками и, погрузив в ванну с температурой 50-60 град, подвергаем стерилизации при ста градусах: ёмкости по 0,5 л – 7 мин, 1 л – 12 мин, 3 л – 25 мин и укупориваем. Укутываем до полного охлаждения.

     Далее плавно можно усложнить себе задачу и сделать другие вкусные рецепты из этих болгарских овощей. Следующие две заготовки я предлагаю от всей души, потому, что изысканность и качество будет выше всяких похвал: перец фаршированный овощами и они же – рисом. Налетайте!

Перец на зиму лучшие рецепты с медом. Как приготовить на зиму маринованный перец в медовой заливке, рецепты и условия хранения

Болгарский перец с медом одно из вкусных и необходимых блюд на зимнем столе. Оно напитает тело витаминами и напомнит нам о прекрасном лете, согревая душу теплом прекрасных воспоминаний. Данный перец у нас в семье готовят двумя способами.

Болгарский перец с медом Рецепт 1.

Ингредиенты:

• Перец болгарский (сладкий) – 5 кг;
• Чеснок – 2 головка;
• Масло растительное – 1 стакан;
• Вода – 3 л;
• Уксус 9% – 1 стакан;
• Соль – 1,5 ст. ложки;
• Перец черный горошком – 5 шт;
• Мед – 1 стакан;
• Перец душистый – 5шт;
• Лист лавровый – 5 шт.

Способ приготовления перца болгарского
Тщательно вымыть и очистить от перегородок и семян перец, чеснок. Затем вымыть все хорошо и дать возможность просушиться. Перец порезать, вдоль, на четвертинки. Хорошо вымытые баночки обязательно стерилизуем. В широкой, глубокой кастрюле вскипятить воду, добавить растительное масло, мед, уксус, соль, перец горшком, лавровый лист, чеснок. Потом все хорошо перемешать и вскипятить. В кипящий маринад опустить порциями перец. Утопить дольки перца в саламур, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Варить после закипания на небольшом огне 5 минут. До тех пор, когда перец станет мягким. Смотрите только не переварите.
Затем перец ложкой аккуратно разложить слоями плотно в баночки и залить маринадом, закатать и перевернуть банки. Укутать их хорошо, пока не остынут.

Болгарский перец с медом на зиму – Рецепт 2.

Ингредиенты:

• 5 кг сладкого (болгарского) перца;
• 1 стакан меда;
• 2 стакана растительного масла;
• 1 литр 6% уксуса;
• 1 ложки соли;
• 5 штук лаврового листа;
• 10 горошин черного перца;
• 2 головки чеснока.

Способ приготовления болгарского перца:
1. Мясистый сладкий перец (желательно красный) вымыть, хорошо вычистить средину и разрезать на 4 части. Очистить чеснок и крупно порезать.
2. В широкой кастрюле перемешать уксус, растительное масло, мед, листья лаврового листа, соли и черный перец. Если нет 6% уксуса, разведите 650г 9% уксуса 350г воды. Затем поставит все на огонь, и сварить саламур.
4. В кипящий саламур бросить дольки перца на 3 – 5 минут. Тщательно несколько раз перемешать.
5. Потом вынуть шумовкой перец, не выключая огонь, и плотно, аккуратно уложить в подготовленные, стерильные банки.
6. Залить кипящим саламуром и закатать стерильными крышками. Если перец бланшировать порциями, то тогда нужно банки стерилизовать 5 – 7 минут. А затем закатать
Приятного аппетита!

Один из самых вкусных способов консервации болгарского перца на зиму – это его маринование. За счет добавления того или иного компонента заготовка может получиться пряной, сладкой или кисло–сладкой, мягкой или хрустящей. Этим мы сегодня и займемся — замаринуем как болгарский сладкий, так и острый.

Перец маринованный на зиму: простой рецепт

Чем проще готовится блюдо, тем лучше, чем больше различных манипуляций с банками и с самими овощами – тем больше вероятность, что мы вовсе откажемся от рецепта приготовления и будем искать что попроще. Этот вариант один из моих любимых, я часто готовлю по этому рецепту даже вечером, после работы. Он отнимает минимум времени, а в результате выходит очень пикантная закуска. Кто любит поострее, то чили в рецепте не стоит очищать от семян – так получится пикантнее. В идеале нужно брать красный болгарский перец и дозревший чили, но если у вас зеленый перец, что называется технической спелости — желательно взять и недозревшие плоды чили, чтобы их цвета совпадали. Тогда цвет закуски в банке будет изумительный.

Для простого приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты.

Овощи и зелень:

• перец болгарский – 1,5 кг;
• зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик) – по 1 большому пучку;
• укроп – 2 больших пучка;
• чеснок – 20 зубчиков среднего размера;
• чили – 1 средний.

Для маринада:

• вода – 1,5-1,8 л;
• соль – 1,5 ст.л. с бугорком;
• сахар – 3 ст.л.;
• уксус 9% — 5 ст.л.;
• черный перец горошком – 5-8 шт.;
• растительное рафинированное масло – 75 мл.

Как замариновать перец на зиму в банках




Готовить эту заготовку – легко и просто. Зеленая прослойка может быть любой – можно добавить только укроп, или разнообразить его петрушкой, тархуном или фиолетовым базиликом.

Перец болгарский сладкий маринованный на зиму с медом




Простой рецепт, который я хочу сегодня предложить вам — это сладкий перец, который консервируется с медом. Он не совсем обычный, ведь в маринад добавляется сладкий ингредиент. Но это только положительно влияет на вкусовые качества закуски. Такой вариант не только украсит ваш стол, но и сделает обед намного вкуснее. Если вы не знаете, что подать к столу, то откупоривайте зимние заготовки и удивляйте гостей разнообразием своей консервации.

Что нам надо:

• 1кг сладкого перца;
• 700мл воды для маринада;
• 70гр растительного масла;
• 1ст.л. соли;
• 3шт. сушеной гвоздики;
• 4ст.л. меда;
• 50гр столового уксуса;
• 4-5шт. перца горошком.



Как приготовить на зиму маринованный перец




Острый перец маринованный с медом




По традиции во многих семьях закатывают на зиму только классические рецепты. Это с одной стороны хорошо, вкусно и полезно, но не забывайте и про то, что существует еще масса рецептов, которые не менее вкусны, и заготовки из них получаются настолько оригинальными, что сожалеешь, что раньше не догадался попробовать так готовить. Для зимнего консервирования идеально подходит перец, причем не только сладкий, но и острый. Рассмотрим сегодня рецепт острого перца на зиму, маринованного с медом. Закуска сразу привлечет всех любителей остренького. Но за счет того, что будет использоваться мед, вкус немного смягчится и его смогут есть не только мужчины, но и женщины. Как правило, слабая половина человечества предпочитает нежные закуски с пикантным вкусом, вот сегодня мы ее и приготовим.

Кавказский стол редко обходится без острых овощей и соусов, поэтому возможно, что сегодняшний рецепт пришёл к нам именно с Кавказа. Чили продается как красного, так и зеленого цвета, можно для заготовок использовать оба вида или какой-то один. Мы сегодня купили и красный, и зеленый чили, поэтому банка с консервацией получится нарядной и привлекательной. Для заготовки помимо нам еще понадобится стандартный набор продуктов: сахар и 9% уксус.

Список продуктов:

• 500гр острого перца чили;
• 100гр сахара;
• 200-250гр 9% уксуса;
• 2ст.л. меда.



Как сделать острый перец с медом на зиму




Острый перец на зиму в маринаде




Это не только жгучая закуска, но и отличное дополнение к любому гарниру или мясным блюдам. Если вы любите жарить шашлыки, то без этого сопровождения, ну, никак не обойтись: горячее мясо с костра и острый перец – это шедевр кулинарного искусства, поэтому непременно воспользуйтесь рецептом и замаринуйте чили на зиму. Помимо того, что его маринуют, его еще и солят, варят и даже жарят. Какой способ приготовления выбрать, решать вам, а сегодня вашему вниманию представляем простой рецепт, который поможет вам приготовить жгучий перец в банках, чтобы хранить его всю зиму. При случае вы всегда сможете откупорить пикантную закуску, накрыть стол и позвать друзей. Для рецепта можно использовать любой горький перец, он также бывает и разных цветов: красный и зеленый, оба хороши, а когда их вместе используют для заготовок, получается яркое сочетание цвета, будоражащее аппетит. Многие привыкли закатывать на зиму огурцы и помидоры, давайте нарушим границы, немного поэкспериментируем на кухне, и получим результат, который приятно нас порадует. Если вы любите острое и жгучие блюда вам ни по чем, то обязательно обратите внимание на сегодняшний рецепт.

Ингредиенты для рецепта:

• 200гр острого перца;
• несколько веточек петрушки или сельдерея;
• 3-5 шт. перца горошком;
• 1,5ст.л. 9% уксуса;
• 1ч.л. растительного масла;
• 0,5ч.л. соли;
• 1 зонтик укропа;
• 1 зубчик чеснока;
• 200гр воды.



Консервируем острый перец




Такая яркая консервация не только разнообразит ваш стол, дополнит любое застолье, но и украсит его своим ярким внешним видом.

Перец в медовой заливке – очень вкусная консервация, которая отлично разнообразит зимнее меню. Перчик получается сладковатым и прекрасно дополнит многие блюда. Особенно хорошо медовый перец сочетается с картофельным пюре и тушеной картошечкой.

Ингредиенты

Для приготовления перца в медовой заливке на зиму потребуется:

600 г сладкого перца;
125 мл воды;
125 мл уксуса 9%;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
125 г растительного масла;
100 г мёда;
4 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
Из данного количества ингредиентов получится 1 пол-литровая банка.

Этапы приготовления

Перец очистить от семян и вымыть холодной водой.

Нарезать перец кольцами, шириной примерно 1-1,5 см.

Соединить воду, растительное масло, мёд, уксус, перемешать, затем добавить нарезанный на пластины очищенный чеснок, лавровый лист, сахар, соль, поставить маринад на огонь и прокипятить в течение 3-4 минут.

Затем в кипящий маринад частями (небольшими партиями) добавлять кольца перцев и на маленьком огне варить каждую партию в течение 5 минут.

Затем выкладывать перец в простерилизованную банку, заполняя плотно, до верха.

Залить перцы горячим маринадом, в котором они варились.

Закатать банку простерилизованной крышкой, перевернуть, укутать в тёплое одеяло и оставить до полного остывания.

Вкусный, сладковатый, ароматный перец в медовой заливке готов. Зимой эта прекрасная закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам.

Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Болгарский перец по своим полезным качествам может дать фору многим овощам. И даже в цитрусовых витамина С меньше, чем в красных плодах сладкого перца. Поэтому каждая хозяйка просто обязана заготовить на зиму такой дар природы. Способов заготовок существует много, но самый привычный для нас – это маринование.
Сегодня предлагаю пополнить свою копилочку и заготовить перец в медовой заливке на зиму, рецепт с фото смотрите ниже. Перчик получается хрустящим, сладким, с легким чесночным ароматом. А если в маринад положить душистый гречишный или подсолнечный мед, тогда сногсшибательный медовый запах блюда обеспечен. Закуска отлично сочетается с любым и рыбным блюдом. Так же медовый перец можно добавлять в салаты и жаркое. А если замариновать перцы целиком, тогда зимой можно их фаршировать мясом или овощами.
Маринованный перец с медом на зиму я готовила с использованием мультиварки, но если у вас нет этой чудо-кастрюльки, тогда блюдо с таким же успехом можно сделать на плите, в большой кастрюле вместимостью не менее 4 л.

Ингредиенты:
– сладкий перец – 1,5 кг,
– чеснок – 2 мелкие головки (или 1 крупная),
– душистый перец горошком – 3 -4 шт.,
– кориандр (в зернах) – 7 -8 шт.

Маринад:
– вода – 0,5 л,
– сахарный песок – 1,5 ст.л.,
– соль – 0,5 ст.л.,
– мед – 2 ст.л.,
– подсолнечное масло (без запаха) – 3 ст.л.,
– уксус – 3 ст.л.


Как приготовить с фото пошагово


Первым делом приготовьте маринад. В кастрюлю положите мед, сахар, соль, уксус, масло подсолнечное, кориандр и перец.


Компоненты залейте водой. Если вы готовите перец в мультиварке, тогда установите режим «Мультиповар» на 120 градусов и 30 минут. Именно за это время маринованный перец будет готов. Если же вы планируете варить маринад на плите, тогда включите умеренный огонь.


Пока готовится маринад, сладкий перец нарежьте вдоль полосками. Обычно я плод разрезаю пополам, удаляю семена. Затем каждую половинку разрезаю на 2 или 3 части, в зависимости от величины перца. А вот чтобы замариновать перец целиком, тогда каждый нужно аккуратно наколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы при тепловой обработке сохранилась целостность плодов.


В кипящий ароматный маринад опустите очищенные дольки чеснока, следом – нарезанный перец. Отварите не более 5 минут с момента закипания. Для мясистых плодов время можно немного увеличить.


Заранее простерилизованные банки наполните горячим перцем до верха. Чеснок тоже отправьте в банки.


А сам медовый рассол прокипятите 2 минуты, после чего залейте ним банки с овощами и закатайте герметично металлическими крышками.


Маринованный перец с медом на зиму накройте одеялом до полного остывания, затем уберите в кладовую на хранение. Так же несложно готовится и

Просто чудо природы – яркий, солнечный и очень ароматный. Влюбилась я в эти мясистые разноцветные плоды именно в тот самый момент, когда закатывала болгарский перец с медом на зиму.

Любой овощной суп, рагу, салат, жаркое с болгарским перцем всегда ароматнее и вкуснее. В общем, такой вкусный овощ на зиму нужно непременно заготовить, и в таком количестве, чтобы хватило до следующего лета.

Перец с медом на зиму

Особенно вкусным выходит болгарский перец маринованный с медом – очень нежный, сладкий, ароматный, одним словом – медовый. И не мудрено, ведь готовится он с добавлением самого настоящего душистого меда. Заготовка сама по себе простая, банки с перцем отлично хранятся круглый год при комнатной температуре, поэтому не бойтесь замариновать для себя перец в медовой заливке.

Пошаговый фото рецепт маринованного перца без стерилизации

Готовить болгарский перец с медом на зиму можно как в мультиварке, так и традиционным способом на плите.




Ингредиенты:

• Болгарский перец – 3 кг,
• Чеснок – 2 головки,
• Душистый перец горошек 6 -8 шт.,

Для маринада:

• Вода – 1 л,
• Соль (крупная) – 1 ст.л.,
• Сахарный песок – 0,5 ст.,
• Мед – 5 ст.л.,
• Подсолнечное масло – 0,5 ст.,
• Уксус 9% – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Первым делом готовим маринад. В кастрюлю или чашу мультиварки наливаем литр воды, добавляем соль, сахар, мед, уксус, подсолнечное масло. Чеснок очищаем, кладем сюда же. Не забываем про душистый перец – отличную ароматную специю для заготовок. Маринад для болгарского перца на зиму отправляем на плиту, на умеренном огне доводим до кипения. В мультиварке маринад готовим на программе “Выпечка” или “Суп”




Спелые мясистые перцы моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками произвольного размера. Плоды по этому рецепту можно даже мариновать целиком, тогда зимой их можно фаршировать мясной или овощной начинкой.




В кипящий маринад опускаем нарезанные перцы. Варим не более 5-6 минут, пока не поменяют цвет.




В простерилизованные заранее банки выкладываем бланшированные перцы и чесночные дольки. Рассол доводим до кипения, заливаем им перец.




Закатываем стерильными металлическими крышками. Чтобы проверить, надежно ли закрыты банки, я всегда их переворачиваю вверх дном и смотрю, не протекает ли жидкость на стыке между крышкой и стеклянным горлышком. Если влаги не появилось, значит – заготовки можно смело убирать в кладовую на хранение.




Перец в медовой заливке на зиму приготовила Ксения, рецепт и фото автора.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Консервирование болгарского перца с медом на зиму. Перец маринованный с медом


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Болгарский перец по своим полезным качествам может дать фору многим овощам. И даже в цитрусовых витамина С меньше, чем в красных плодах сладкого перца. Поэтому приготовить на зиму такой подарок природы просто обязана каждая хозяйка. Существует множество способов заготовки, но самый привычный для нас – это маринование.
Сегодня предлагаю пополнить свою копилку и приготовить перец в медовой заливке на зиму, рецепт с фото смотрите ниже. Ручка получается хрустящей, сладкой, с легким чесночным ароматом. А если в маринад положить ароматный гречневый или подсолнечный мед, то обеспечен потрясающий медовый запах блюда. Закуска прекрасно сочетается с любыми и рыбными блюдами. Также медовый перец можно добавлять в салаты и жаркое. А если перцы собирают целиком, то зимой можно начинить их мясом или овощами.
Перец маринованный с медом на зиму Готовила в мультиварке, но если у вас нет этой чудо-кастрюли, то блюдо с таким же успехом можно приготовить на тарелке, в большой кастрюле не менее 4 литров.

Состав:
– Сладкий перец – 1,5 кг,
– чеснок – 2 маленькие головки (или 1 большая),
– душистый горошек – 3-4 шт.,
– Кориандр (в бобах) – 7-8 шт.

Маринад:
– вода – 0,5 л,
– Сахарный песок – 1.5 ст. Л.,
– соль – 0,5 ст. Л.,
– мед – 2 ст. Л.,
– подсолнечное масло (без запаха) – 3 ст. Л.,
– уксус – 3 ст.


Как приготовить с фото пошагово


Сначала приготовьте маринад. Положите мед, сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, кориандр и перец.


Компоненты залить водой. Если вы готовите перец в мультиварке, то установите режим «Мультипроизводство» на 120 градусов 30 минут. Именно за это время будет готов маринованный перец.Если вы планируете варить маринад на плите, то включите умеренный огонь.


Пока маринад готовится, сладкий перец нарезать полосками. Обычно я разрезаю плод пополам, удаляю косточки. Затем каждую половинку разрежьте на 2 или 3 части, в зависимости от величины перца. Но чтобы подобрать перец целиком, тогда всех нужно аккуратно сложить на зубочистку в нескольких местах, чтобы при термической обработке сохранялась целостность плода.


Для закипания ароматного маринада опустите очищенные дольки чеснока, проследите – нарезанный дольками перец.Варить не более 5 минут с момента закипания. Для мясистых плодов время можно немного увеличить.


Предварительно стерилизованные банки заполняют острым перцем доверху. Отправьте тоже чеснок.


А сам медовый рассол закипит 2 минуты, после чего заливают им банки с овощами и герметично запирают металлическими крышками.


Перец маринованный с медом на зиму Накройте одеяло до полного остывания, затем уберите на склад. Также легко приготовить и

Из указанного количества продуктов получается 6-8 полулитровых банок консервации, в зависимости от того, насколько плотно вас забросит перец в банки.Сладкий перец, маринованный с медом, очень вкусный, так что не упустите момент и приготовьте новый рецепт на зиму!

Состав:

• 3 кг сладкого мясистого перца

Для марины:

• 1,5 литра воды
• Масло растительное 250 мл
• 2 ст. л. Сололи.
• 125 мл уксуса 9%
• 250 мл меда
• 10-15 перца перца
• Бутоны из 5-8 гвоздик

Как приготовить перец маринованный с медом:

Первым делом помоем и простерилизуем банки и металлические крышки для консервации.Затем сладкий перец с толстыми стенками промываем, разрезаем под давлением и очищаем от семян. По желанию, овощи можно приготовить целиком, в этом случае банок для консервирования потребуется больше.

В большой кастрюле смешиваются ингредиенты для маринада. Вода очищенная температура воды, добавить растительное масло без запаха, жидкий мед, крупную поваренную соль. Для аромата добавим в маринад и бутоны гвоздики душистый перец перец перец, как требует рецепт маринованного перца в медовой заливке.

Смешиваем маринад и доводим до кипения. Затем опускаем в него подготовленный сладкий перец.

Бланшируем перец в медовом маринаде 3 минуты, затем переложим в подготовленные стерилизованные банки. Полные банки насадят кипящим маринадом.

Далее будем стерилизовать наш маринованный перец с медом. Для этого накройте банки крышками. Опускаем перец в мед, переливающий в большую емкость с теплой водой. Доводим до кипения воду с банками, после чего стерилизуем заготовки 10 минут для полулитровых банок и 15-20 минут для литровых.

Осторожно достаем из кипятка с заготовками и сразу утопаем наш маринованный перец с медом в машине для консервирования.

Перец в медовой заливке – очень вкусная консервация, которая отлично разнообразила зимнее меню. Ручка сладкая и прекрасно дополнит многие блюда. Особенно хорошо медовый перец сочетается с картофельным пюре и тушеным картофелем.

Состав

Для приготовления перца в медовой заливке на зиму необходимо:

600 г сладкого перца;
125 мл воды;
125 мл уксуса 9%;
1 ч.соли;
1 ч. Сахара;
125 г масла растительного;
100 г меда;
4 зубчика чеснока;
2 лавровых листа;
Из этого количества ингредиентов получится 1 поллитровая банка.

Этапы приготовления

Перец очистить от семян и промыть холодной водой.

Нарежьте перец кольцами шириной примерно 1-1,5 см.

Соединить воду, растительное масло, мед, уксус, перемешать, затем добавить нарезанный очищенный чеснок, лавровый лист, сахар, соль, поставить маринад на огонь и кипятить 3-4 минуты.

Затем в кипящие части маринада (небольшими партиями) добавить пип-кольца и на слабом огне варить каждую партию 5 минут.

Затем выложите перец в стерилизованную банку, плотно налив до верха.

Налейте острый маринованный перец, в котором он был приготовлен.

Банку перевернуть, как опущенную крышкой, перевернуть, укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания.

Вкусный, сладковатый, ароматный перец в медовой заливке готов. Зимой эта красивая закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам.

Приятного аппетита!

Консервированный перец – отличная зимняя закуска. Он соленый, острый и даже сладкий. А на сайте Юлии Высоцкой предлагали заготавливать перец с медом на зиму. Этот заказ отличается необычным кисло-сладким вкусом и неповторимым медовым ароматом. Но главное его преимущество в том, что это довольно просто. Мед – очень хороший консервант, поэтому в этом рецепте можно обойтись без стерилизации емкости. Предлагаем вам попробовать эту необычную закуску. Вкусный перец в медовой заливке еще проще – вам помогут наши подробные рецепты с фото и видео.

Перец в меде «Потеря пальца»

Состав

Порции: – + 60

• сладкий перец 6 кг
• мед 200 г
• вода 1,5 л.
• уксус 200 г
• соль 8 ст. л.
• масло подсолнечное 8 ст. л.
• лавровый лист 14 шт.
• перец черный горошек 30 шт.
• чеснок 1 шт.

На порцию

Калорийность: 51 ккал

Белки: 0,99

Жиры: 2,40

Углеводы: 6.02 г

50 мин. Видеорецепт Печать

Тщательно вымойте банки и перо. Овощи смахнуть из семян, разрезать на 4 ломтика. С чеснока снять шелуху и выложить тонкими пластинками.

Поставьте воду кипяченой. Добавьте мед, масло. Сохраните, перец. Опустить лавровый лист, залить уксусом. Добавьте в маринад кусочки перца. Варить 7 минут.

Назовите содержимое кастрюли Скимовкой и разложите по сухим банкам. Сверху каждым слоем выложите чеснок.

Маринад снова нагреть до кипения.Залейте перец так, чтобы жидкость покрывала овощи на 1 см. Сдвиньте банки. Переверните и заверните.

Совет : Если вы беспокоитесь о заготовках без стерилизации, сделайте упрощенную процедуру. В начале работы разучивайте банки с кипятком, вставляя в каждую металлическую ложку.

Перец сладкий с маслом и чесноком

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 16




Энергетическая ценность

• калорийность – 98.55 ккал;
• белки – 0,97 г;
• жиры – 6,27 г;
• углеводы – 9,15

Состав

• перец сладкий – 2 кг;
• мед – 200 г;
• вода – 0,5 л;
• масло подсолнечное – 200 мл;
• соль – 50 г;
• уксус – 60 г;
• чеснок – 4 зубца;
• проливной лист – 2 шт .;
• острый Чили – 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Вымойте банки содой.
2. Поставить кипяченую воду. Очистите перец, сделайте это. Провести в кипящей воде 5-7 минут. Шум вызова.
3. Добавьте соль, мед, масло и уксус в ту же сковороду. Когда маринад закипит, бросьте в него ручку. Варить 4-5 минут.
4. На дно емкости для заказа положите острый перец чили. Туда отправляем лавровый лист и чеснок. Снимите сладкий перец со сковороды и разложите по банкам. Залить кипящим маринадом. Затягиваем заготовки крышками. Переворачиваем и укутываем до остывания.

Совет : Рецепты с медом можно разнообразить, добавив ложку сушеной базилики, щепотку корицы или мускатного ореха.




Попробуйте эту оригинальную заготовку – это настоящая вкуснятина, которая никогда не надоест. Прекрасно хранится при комнатной температуре. При желании перец можно не нарезать, а закрыть целиком или выбрать разноцветные овощи, чтобы закуска выглядела еще привлекательнее. Воспользуйтесь нашими рецептами и убедитесь, что медовый перец очень легко закрыть!

Овощи

Описание

Перец болгарский с медом на зиму – Роскошная зимняя консервация, обладающая очень нежным изысканным вкусом и таким же приятным внешним видом.Закройтесь такой аппетитной несладкой закуской на зимний период элементарно и довольно накаленно. Главное иметь все необходимые для этого ингредиенты и постоянно держать этот простой рецепт с фото и пошаговой инструкцией.

Консервированный болгарский перец, приготовленный по этому рецепту, получается таким вкусным и непревзойденным только благодаря медовой маринаде. Поэтому для приготовления такой закуски в домашних условиях рекомендуется использовать только натуральный пчелиный мед. К тому же рецепт подходит именно для этого меда, который давно снимается.Однако в этом случае засахаренное медовое лакомство просто растает на водяной бане, после чего мед будет готов к дальнейшему употреблению.

Чтобы перец болгарский, маринованный в меде, был приятным не только на вкус, но и внешне, к его консервации нужно подходить с фантазией. Например, если такую ​​изумительную заготовку на зиму приготовить не из одного цвета перца, а сразу из двух-трех, то закуска из маринованного перца будет смотреться порой аппетитно и выразительно .

Итак, приступим к лучшему рецепту маринования болгарского перца на зиму!

Ингредиенты

Шаги

Чтобы приготовить маринованный перец в домашних условиях, было удобно и просто, рекомендуется заранее подготовить все ингредиенты, необходимые для приготовления.

Также следует сразу привести в желаемое состояние и болгарку. Необходимо промыть, просушить, отделить от семян и разделить на четверть .

Не менее важен процесс стерилизации банок. Дальнейшая судьба консервированной закуски зависит от качественной стерильности. Применяем проверенный метод и обрабатываем банки в духовке. Для этого духовки необходимо предварительно разогреть до ста градусов. Время стерилизации – двадцать минут.

Обложки также должны быть обработаны. Сначала мы их помоем, а после они закипят десять минут.

В стерилизованные банки положите лавровый лист, гвоздику, а также черный и душистый перец. Количество этих ингредиентов рассчитано на одну банку 750 г .

Приготовление маринада. В глубоких емкостях соедините следующие компоненты: подсолнечное масло, яблочный уксус, воду и мед. Все ингредиенты смешивают и отмеряют получившееся количество жидкости. На один литр такого маринада добавьте 60 г соли. Ставим маринад на огонь и доводим до кипения.

Молодые порции отправим в кипящую маринадную четверть болгарского перца и присмотрим закуску в течение четырех минут.

В подготовленных банках промахнемся перцем. Оставшийся маринованный в кастрюле доведу до кипения и рулет по банкам со списком закусок.

Когда все банки будут заполнены, отправьте их на повторную стерилизацию, время которой должно составить двадцать минут. После, заготовки прокатываются с крышками.

Нежный болгарский перец с медом на зиму готов И теперь он находится в том волшебном состоянии, когда он может покорить каждый божественный вкус.

Приятного аппетита!

Болгарский маринованный перец на зиму: вкусные рецепты

Болгарский маринованный перец на зиму – отличный вариант для тех, кто неравнодушен к этому овощу. Он не только сохраняет большую часть своих вкусовых качеств, но и полезные свойства, но и приобретает новые оттенки и оттенки вкуса в зависимости от вида маринада, а также способа приготовления. Болгарский перец в заготовках выступает не только как основной ингредиент, но и как компонент в составе салатов.

Польза болгарского перца для организма

Почему маринованный болгарский перец на зиму так популярен? Наверное, отчасти это можно объяснить полезными свойствами этого овоща. В это сложно поверить, но по количеству витамина С перец обгоняет цитрусовые и черную смородину. Поэтому полезно употреблять эти плоды в период простудных заболеваний.

Специфический аромат перца объясняется содержанием в нем веществ, благотворно влияющих на работу желудка и кишечника.Также стоит отметить содержание витамина А. Поэтому перец можно считать овощем для красоты, особенно для женщин. Запеченный перец полезен и для сердца. В нем можно найти калий, без которого нельзя жилам. Также стоит отметить тот факт, что перец благотворно влияет на красоту и здоровье волос и ногтей.

Перец маринованный. Почему они его так сильно любят?

Перец болгарский, замаринованный целиком, является хорошей заготовкой на зимний период, когда покупать его достаточно дорого.Его можно использовать как гарнир или закуску. Также кусочки этого овоща могут стать основой для соуса или сложных гарниров.

Болгарский перец, маринованный на зиму, в большинстве случаев сохраняет свой аромат и свежую структуру. Однако его вкус может приобретать пряные нотки, такие как кислинка, сладость или другое ощущение красного острого перца.

Для заготовок нужно выбирать целые, гладкие и мясистые плоды. Лучше всего брать красный, красный или желтый перец, чтобы заготовка, а затем и посуда из нее стали ярче и красивее.Однако из зеленого перца можно получить вкусное и полезное блюдо.

Перец маринованный. Ингредиенты и подготовка овощей

Для приготовления маринованного болгарского перца на зиму необходимо:

• пять килограммов перца, желательно красного или желтого;
• семь столовых ложек сахара;
• полторы столовые ложки соли;
• штуки тридцать горошин черного перца;
• полтора литра воды;
• пятьдесят граммов уксуса 9%;
• На каждую банку по одному лавровому листу, дольке чеснока, гвоздики и немного перца чили.

Этот рецепт рассчитан на шесть или пять литров. Перед приготовлением перец промывают, срезают ножку, очищают от семян и перегородок. Как замариновать болгарский перец на зиму по этому рецепту? Можно оставить плоды целыми, а можно нарезать крупными полосками.

Подготовка урожая к зиме

Банки предварительно стерилизованы. На дно каждой положить горошины перца – пять штук, гвоздику, лавровый лист, перец чили, зубчик чеснока.

В кастрюлю наливают пол-литра воды.Также отправляют соль и сахар. Когда смесь закипит, добавьте уксус. Рассол можно попробовать, только в чистом виде. Следует помнить, что здесь жарко. При желании его можно посолить или сделать слаще.

В кипящем маринаде перец капают небольшими порциями. Держите так по шесть минут каждый. После этого подготовленные фрукты отправляют в банки. Целые перцы старайтесь не мять. Затем рассолом поливают перец в банке. Закройте стерильными крышками.

Перец в масле. Перечень ингредиентов

Для того, чтобы приготовить болгарский перец, замаринованный на зиму в масле, необходимо:

• примерно полкилограмма перца;
• стакан сахара;
• 350 мл воды;
• 165 мл уксуса;
• 165 мл масла растительного без запаха;
• чайная ложка соли с горкой.

Перец промыть, удалить плодоножку, разрезать пополам. Внутри также удаляются семена. Если плоды крупные, то половинки можно разделить на две части.

Приготовление перца. Поэтапный рецепт

Необходимо приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливают воду, отправляют закипать. Добавьте соль, сахар, масло. Когда маринад закипит, влейте уксус. После этого перец кладут в кипяток. При этом уменьшается огонь под горшком.

Готовить надо десять минут.За это время перец станет мягким, а рассол полностью покроет его. Перцы с шумом отправляются в стерильные банки. После этого маринад снова варят, а затем поливают им перцы. Банки катятся. Маринованный болгарский перец в масле на зиму готов. Хранить в темном прохладном месте.

Болгарский перец запеченный на зиму

Для этого рецепта необходимо приготовить:

• 1 килограмм перца;
• полторы чайные ложки сахара и столько же соли;
• 100 мл масла растительного;
• головка чеснока;
• пучок петрушки или укропа;
• перец горошком по желанию;
• 50 мл уксуса.

Из этого количества ингредиентов две банки на пол-литра. Но следует помнить, что маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью съедается очень быстро. Это связано с тем, что такое блюдо больше похоже на отдельный салат. Заправлен растительным маслом, зеленью. Острый чеснок придает пикантный вкус.

Приготовление перца с чесноком

Перец тщательно промыть под проточной водой. Затем при помощи полотенца с него удаляется влага. Не очищая и не снимая кончиков, его отправляют на противень, покрытый фольгой.Время запекания может варьироваться в зависимости от размера фруктов. В среднем это может занять от получаса до шестидесяти минут. Поэтому стоит присмотреться за кожурой перца. Когда она сморщится и начнет запекаться, пора достать изделие из духовки.

Теперь перцы в ванне довольны: отправьте их в пакет и плотно закройте. Через пять минут в такой ванне перец станет вялым. Очистить их не сложно. Перец лучше блюд, так как получается очень сочный.Удалите кожицу, семена, плодоножку. Полоски отправляем на сито, чтобы перец стекал. Для маринада возьмите этот сок. В него добавляют масло и, тщательно перемешивая ароматическую смесь, доводят до кипения. Теперь можно добавить соль и сахар. Когда они полностью растворятся, можно влить уксус и выключить плиту.

Чеснок очищаем и режем пластинками. Зелень промываем и мелко нарезаем. В стерильную банку сложите часть перца, сложив ее пополам. Теперь засыпаем зелень и чеснок. Снова кладем перец, все заливаем маринадом.

Готовые банки стерилизуют еще двадцать пять минут, затем закрывают. Сначала им дают остыть в перевернутом состоянии, а затем очищают на холоде. Маринованный болгарский перец в масле с чесноком едят как гарнир или используют для соусов. Такой препарат готов к употреблению через неделю после консервирования.

Перец для фарша

Перец фаршированный – вкусное блюдо, которое нравится многим. Кто-то забивает морозилку заготовками, а кто-то раскатывает такие перцы по банкам.

Перец болгарский маринованный на зиму для фаршированного перца делаю целиком. Для этого вам потребуется:

• 1 литр воды;
• 70 грамм сахара;
• 8 граммов кислоты лимонной;
• 35 грамм соли.

Все ингредиенты смешиваются и доводятся до кипения. Смесь не особо ароматная, при желании можно добавить любые специи, например лавровый лист или гвоздику. Однако стоит помнить, что в будущем эти перцы будут фаршированы.Так что не перегружайте их.

Теперь возьмем перец. Осторожно отделите стебель, удалите семена, а также перегородки. Фрукты отправляем в кипяток на пару минут. Затем сразу же их обливают холодной водой. Теперь их можно складывать в стерильные банки. Если действовать аккуратно, плоды можно вложить друг в друга. Если это не сработало, то давить их не стоит. Перцы залить кипящим раствором и снова простерилизовать.

Болгарский перец с медом: рецепт сладкого

Как замариновать болгарский перец на зиму, чтобы он был оригинальным? Добавьте мед.Этот рецепт наверняка понравится многим, поскольку он довольно интересен.

Для него необходимо:

• три килограмма перца, лучше всего сладкого, спелого;
• 1,5 литра воды;
• стакан растительного масла;
• две столовые ложки соли;
• стакан меда жидкого;
• 125 мл уксуса;
• десять штук душистого перца;
• восемь гвоздик.

Перец моют, очищают от семян и перегородок.Банки и крышки стерилизованы. В кастрюле приготовьте маринад для перца. Для этого залить водой, добавить мед, растительное масло, соль, а также специи. Они придают блюду пикантный аромат. Смесь необходимо довести до кипения. Затем к нему отправляются сами перцы. В этом маринаде они выдерживаются три минуты. Подготовленные фрукты разложить по банкам, залить остатками маринада.

Банки с готовым перцем также следует стерилизовать от десяти до пятнадцати минут. Потом их можно закрыть.Такие сладкие рецепты маринованного болгарского перца на зиму предполагают замену меда сахаром. Это актуально в том случае, если у человека есть аллергия на этот ингредиент.

Болгарский перец быстрого приготовления, маринованный

Этот рецепт подходит тем, кто хочет пару часов полакомиться перцем. Для приготовления потребуются:

• два килограмма перца;
• сто мл масла растительного;
• сто грамм соли;
• один острый перец;
• литр воды;
• 1.5 столовых ложек сахара;
• сто мл уксуса.

Перец мыть, чистить. Нарезать лучше достаточно крупными кусками. Теперь приготовим маринад. В кипящую воду отправляем соль, масло и сахар. Потом уксус. Перец варится в кипящем маринаде шесть минут. Лучше делать это порционно, чтобы перец полностью залил рассолом.

Вареные фрукты разложить по тарелкам, залить кипящим маринадом. Туда же укладывают острый перец. Когда смесь остынет, ее отправляют в холодильник.Бывает сразу после остывания, но на следующий день намного вкуснее. Быстрые рецепты маринованного болгарского перца на зиму – отличный вариант всегда побаловать себя таким угощением.

Быстрая закуска

Маринованный за 15 минут болгарский перец понравится тем, кто ценит свое время. По этому рецепту получается достойное блюдо с ярким вкусом. Его также можно использовать как гарнир, но лучше всего подавать в качестве закуски.

Здесь следует отметить, что перекус – это не только и не столько еда, которая употребляется с алкоголем.Традиционно это блюдо подают перед основным. Считается, что он должен разжечь аппетит и подготовить организм к более серьезной пище, например к мясу или курице. Как раз такой рецепт – замаринованный болгарский перец всего за 15 минут.

Ему необходимы следующие ингредиенты:

• Болгарский красный перец – четыре штуки;
• пара луковиц репчатого, можно заменить на белые;
• пучок зелени, можно использовать в ассорти;
• две столовые ложки масла, лучше оливкового;
• три зубчика чеснока;
• соль и сахар по вкусу повара;
• перец черный и сладкий – по паре штук;
• винный уксус – чайная ложка.

Приготовление закуски: этапы

Перец болгарский маринованный с луком готовится довольно просто. Перец моют, очищают от плодоножки и семян. Смазать растительным маслом и запечь в микроволновке. После снимают кожицу. Кстати, можно оставить на плодах. Однако вкус от этого будет немного хуже.

Теперь приступаем к луку, который следует за иглой. Для этого его нарезают полукольцами. При этом ломтики нужно стараться делать как можно тоньше, тогда на обработку блюда уйдет меньше времени.Его посолить, поперчить, добавить немного сахара. Теперь его можно залить винным уксусом и оставить пропитаться. Лук по этому рецепту нужно оставить на ночь.

Зелень и дольки чеснока нарезать как можно тоньше. Примечательно, что для этого рецепта требуется измельченный чеснок, а не пропущенный через пресс. Готовые блюда отправляем к луку, тщательно перемешиваем. Смесь очень ароматная и острая! Сюда же отправляется перец.

Запеченный перец аккуратно заправлен смесью, уложен рядами в миску.Теперь пора залить перцем.

В небольшую миску добавьте оливковое масло и уксус. Должно получиться плотное. Сюда же можно добавить немного мелко нарезанного укропа и чеснока. Этой смесью поливают перец.

Можно начинать есть! Однако специалисты рекомендуют подержать это блюдо не менее часа, чтобы оно пропиталось и стало еще пышнее.

Маринованный перец – хорошая закуска. Однако его также можно использовать в качестве основного блюда. Рецептов заготовок с этим овощем на зиму огромное количество.У кого-то используют лук, где-то – чеснок. А по некоторым рецептам перец практически превращается в десерт! Каждая хозяйка найдет рецепт, который ей понравится.

p >>

Болгарская морковь Чили перец Информация и факты

3262 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Банка

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

СМ

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

FMC

Собирался

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Орг

Орнамент

Пальма

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Штекеры

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Возврат

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Тамарилло

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Рецепт желе из перца Хабанеро | Allrecipes

Потрясающе! Я знал, что это будет хороший рецепт, когда читал ингредиенты, но это уже не годится.У меня был только порошкообразный пектин, который я добавлял медленно, часто помешивал и использовал две коробки. Думаю, задним взглядом я мог бы использовать полторы коробки. Готовить кисель нужно до тех пор, пока он не пройдет «гель-тест». Поместите небольшое блюдо в морозильную камеру, пока оно не остынет, капните лужицу раствора на блюдо и отодвиньте его пальцем – если наверху есть светлая кожица и смесь соскользнет обратно, готово. Когда я поставил его в холодильник, мой получился слишком густым, но при комнатной температуре текстура идеальна.Вместо измельчения красного перца я использовал очищенный / обжаренный красный перец и положил его в кухонный комбайн. Прекрасно получилось – милые красные перцы смешались с морковными крошками. А теперь настоящий оргазм … налейте желе поверх шевра (козьего сыра) и подавайте его с крекерами … Боже мой! Это вырвет любую глупую наездницу прямо из хандры! Завтра я попробую смешать немного масла, чтобы приготовить масло хабанеро … Большое вам спасибо!

Я даю этому 5 звезд, потому что я думаю, что сделал что-то не так, и это не было ошибкой рецепта.Я новичок в приготовлении любых джемов, сосредоточившись на перечных джемах. Я не заметил рецепт ЖИДКОГО пектина, поэтому случайно добавил указанное количество в порошок. Мое варенье не сложилось, как другие, которые я приготовил. Может ли кто-нибудь сказать мне, было ли это связано с использованием порошка вместо жидкости или это конкретное варенье более медовой консистенции? Я еще не пробовал ни одного, потому что продолжаю надеяться, что он будет настроен, но прошло около месяца, а его нет. Должен ли я просто бросить и приготовить снова, используя жидкость?

Это замечательно! Я искал способ использовать наши Habeneros из нашего сада и сделал небольшую пробную партию этого.Хотел бы я заработать больше! Пока морковь пугала моего парня, они оказались идеальными. Они добавили отличный цвет и необходимую текстуру. Это очень мило с большим количеством тепла. Это прекрасно! Его любят все, кто его пробовал. Мой парень ел его с крекерами на бутербродах и даже добавил его в немного чили, которое я приготовил. Это очень хорошо! Теперь мы с нетерпением ждем, когда нынешний урожай хабенерос созреет, так что я могу сделать большую партию!

Потрясающе … Я сделал это в октябре (фото опубликовано мной), и я открыл банку в канун Рождества, и это был хит.Прекрасно сочетается с бри … и почти со всем кремовым. Попробуйте завернутые груши с голубым сыром и ложку желе. Также я приготовил из него заправку для салата, используя ложку желе, оливкового масла, соли, лимона и уксуса.

вызывает сильное привыкание. Я добавил семена острого перца в кухонный комбайн с небольшим количеством уксуса и полу-пюре перед добавлением к сахарной смеси. Финальный заезд с 15 перцами был для нас как раз подходящим, возможно, немного острым для некоторых и недостаточным для других.закончился с 6 или 7 полпинтами.

Первое консервирование, и это был веселый и восхитительный успех! Единственное изменение, которое я сделал, – это использование перца Серрано вместо Habaneros (в этом году у нас был рекордный урожай), который оказался идеальным сочетанием тепла и сладости. Внутри баночки желе выглядит почти художественно! Я обязательно раздам ​​их в подарок! Кстати, на самом деле выход составил 6 банок по полпинты вместо 8, указанных в рецепте.

У нас были пакеты с хабанеро из сада, и это был отличный способ их использовать.Рецепт составлен очень легко, хотя вы можете убедиться, что у вас есть много вентиляции, когда вы очищаете перец от семян. Вкус и консистенция желе очень хорошие. Как и другие, я беспокоился о моркови, но она хорошо смешивается. Готовый кисель имеет сильный запах уксуса, который меня отталкивает. Когда я делаю вторую порцию, я разбавляю уксус небольшим количеством воды или использую вместо него яблочный сидр.

Следуя этому рецепту, все получилось очень хорошо.Имейте в виду, что я увеличил количество порций до 20 (что соответствует емкости на 650 мл). Я использовал порошковый пектин вместо жидкого пектина. Немного почитал и обнаружил, что 2 столовые ложки порошкообразного пектина примерно эквивалентны 1 пакету жидкого пектина. Также было рекомендовано взбивать пектиновый порошок с сахаром перед смешиванием, чтобы предотвратить комкование и обеспечить более равномерное схватывание.

Я еще не пробовал, но ингредиенты в сумме составляют почти четыре по 8 унций. банки. Как вы получили восемь 8 унций. банки? Что я сделал не так? Я должен добавить, что я впервые делаю желе.Я обновлю свой отзыв после того, как попробую его (надеясь, что я случайно не саботировал рецепт).

Болгарский перец в томате на зиму. Болгарский перец в томатном соке

Очень простая и вкусная заготовка на зиму – перец в томатном соке , который может стать как полноценной закуской на обеденном столе, так и ингредиентом для приготовления соусов и супов зимой, когда не хватает свежего. овощи … Каждая хозяйка знает, что конец августа – лучшее время для консервирования на зиму, но уже сейчас хозяйки заняты поиском лучших и уникальных рецептов, которые могут им пригодиться.

Фаршированный перец в томатном соке

Мы часто готовим на обед Фаршированный перец в томатном соке , это восхитительное и сытное основное блюдо, сочетающее в себе как мясо, так и гарнир, но у нас есть еще один отличный рецепт для вас, который предполагает хранение фаршированных перцев в банках на зиму.

На пять литровых или 10 поллитровых банок нам понадобится 1,25 килограмма мясистых стручков сладкого болгарского перца и полтора литра соуса. Особое внимание стоит уделить фаршу, который будет не просто овощным, а с добавлением риса.Нам понадобится такой набор овощей и корнеплодов: 170 г лука, 830 г моркови, по 15 г корня сельдерея и петрушки, 35 г корня пастернака, еще 35 г зелени (укроп и петрушка). На это количество овощей добавляем один килограмм риса и 35 г соли.





Отдельно приготовить соус: из 1,4 кг помидоров, 50 г соли и 95 г сахарного песка … В соус также следует добавить молотый черный и душистый перец по вкусу.

Очистить морковь и лук, натереть морковь на терке, лук нарезать кубиками, промыть и измельчить корни и зелень.Отправьте все ингредиенты на сковороду и обжарьте. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и бланшируйте стручки несколько минут в кипящей воде.

Рис необходимо тщательно перебрать, а затем промыть в нескольких водах, пока вода после ополаскивания не станет прозрачной. В казане следует разжечь масло и залить горячим рисом. Затем добавить в рис овощную массу и специи, перемешать.





Соус готовится с помощью соковыжималки. В каждую банку на дно слоев на пару сантиметров налить по 0,5 литра соуса, а если собираетесь собирать урожай в литровых банках, то нижний слой должен быть примерно 5 см.Каждый стручок следует плотно набить подготовленным фаршем и разложить по банкам. В полулитровой банке 3-4 стручка. Сверху полейте острым соусом, наполнив им банки.

Теперь емкости нужно накрыть железными крышками, но не закручивать, а только накрыть. Ставить баночки на стерилизацию: при температуре 70 градусов стерилизовать 70 минут для поллитровых контейнеров, 120 минут для литровых.

Варка перца в томатном соке – процесс совсем не сложный, и даже если речь идет о фаршированных овощах на зиму, с таким приготовлением справится даже неопытная хозяйка.Но, кроме того, вам может понадобиться рецепт.




Перец в томатном соке: рецепт

А еще можно приготовить фаршированный перец в томатном соке, рецепт с овощной начинкой. В этом случае для фарша мы будем использовать два килограмма моркови, килограмм лука и полкилограмма белокочанной капусты … Морковь и лук очистить, все ингредиенты измельчить. По отдельности обжарить их на растительном масле, затем перемешать в посуде, добавить специи по вкусу. Готовую овощную смесь можно откинуть на дуршлаг, чтобы все масло было стеклянным.

Отдельно необходимо обработать стручки: срезать стебли и удалить семенную часть. Бланшируйте их в кипящей подсоленной воде в течение одной минуты. Затем дать им немного остыть и заправить овощным фаршем. нужно немного посолить по вкусу и поперчить, и отварить. Наполненные банки залейте соком, а затем поставьте на вторичную стерилизацию, после чего их можно укупорить железными крышками.

Фаршированный перец удобно готовить в поллитровых банках, в которые помещается 3-4 плода.Открыв такую ​​банку, вы съедите в обед перекус, поэтому в холодильнике она долго не хранится. Если вы не хотите использовать томатный соус, вы можете приготовить маринад из очищенной воды с уксусом, солью и сахаром.




Сладкий перец в томатном соке

Можно добавить к помидорам Сладкий перец в томатном соку , если вы выбрали этот способ маринования томатов на зиму. Болгарский перец мы всегда добавляем в банку с маринованными помидорами, дольки получаются хрустящими и очень вкусными, еще можно добавить кольца лука, морковь, и не забываем про «искру», если любите острую консервацию.

Основные компоненты: полтора килограмма помидоров среднего размера, 125 г болгарского перца и 1,25 литра готового сока. В каждую банку также необходимо добавить кусочек корня хрена и чеснок, а в начинку – две столовые ложки сахара и ложку соли.

Помидоры должны быть такого размера, чтобы они свободно умещались в горлышке банки. Плоды должны быть спелыми, но твердыми и не перезрелыми. Идеально для консервации подходят «кремовые» – плоды небольшого размера продолговатой формы с кисло-сладкой плотной мякотью, не теряющие целостности даже после теплового воздействия.





Все плоды промыть и поместить в трехлитровые банки, залить кипятком и оставить на 15 минут. Остывшую жидкость слить и сразу же залить новым кипятком, на этот раз настоять 10 минут.

В банку можно добавлять по частям, а можно пропустить через мясорубку и смешать с томатным соусом … Перец, чеснок и корень хрена перекрутить в мясорубке. Для доведения соуса до кипения понадобится казан с толстыми стенками, после закипания всыпать в казан чесночную массу, сахар и соль.Тушить соус на медленном огне семь минут, затем разлить по банкам и закатать железными крышками.

В течение 24 часов после закатки банки должны быть перевернуты, при этом они должны быть накрыты одеялом, чтобы процесс охлаждения был медленным.




Болгарский перец в томатном соке

– один из лучших способов приготовления Болгарский перец в томатном соке … Рецепт популярен во всех странах постсоветского пространства, пришел к нам из венгерской кухни , где заготовка с перцем и луком – томатная начинка, которую умеет готовить каждая хозяйка.

Сегодня традиционный рецепт приготовления лечо претерпел множество изменений, добавляют морковь, кабачки и баклажаны, иногда стручковую фасоль и даже рис, но все начинается с классического варианта, о котором мы сегодня и поговорим.





Залог успешного приготовления лечо – выбрать спелый мясистый перец и нарезать его достаточно крупными кусочками – полосками или квадратами, как вам нравится. В готовом салате аромат перца должен отличаться от других овощей, если вы собираетесь их добавлять.

Для этого рецепта выберите 35 больших красных мясистых стручков общим весом около 3,5 кг. Для приготовления начинки нам понадобятся остальные ингредиенты – это, конечно же, сок, вам потребуется его 2 литра. Еще нам понадобится стакан сахарного песка, столового уксуса и масла, а также две столовые ложки соли и две столовые ложки жидкого меда, которые придадут начинке особый вкус.

Красный перец в томатном соке прекрасно хранится несколько сезонов, его можно подавать как закуску к любым блюдам, а зимой можно использовать для приготовления томатных подливок и супов, добавляемых при приготовлении борща.





Перец необходимо промыть и очистить от семян, разрезать пополам и нарезать квадратами примерно по три сантиметра каждый. Что касается сока, то его можно взять готовым, например, прошлогодним, который за зиму ни разу не пили, а лучше готовить в свежем виде из помидоров нового урожая. Для начинки можно использовать крупные плоды, не подходящие для маринования в банках. Если на плодах есть поврежденные участки, их можно вырезать, а затем помидоры можно измельчить.Полученную массу перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и соль, мед и масло и поставить на огонь. После того, как масса закипит, ее нужно варить еще пять минут, помешивая, а затем отправить перец в кастрюлю и варить еще 10 минут.





В самом конце, когда вы уже сняли кастрюлю с огня, нужно влить в нее уксус, снова все перемешать, и можно раскладывать по подготовленным банкам. Также может понравиться, ведь на зиму каждая хозяйка старается приготовить самые разнообразные пресервы.

Перец в томатном соке с луком готовим по тому же принципу, только добавляем в начинку полукольца лука и тоже варим 10-15 минут.




Перцы в томатном соке на зиму

Интересный рецепт, как приготовить перцев в томатном соке на зиму , мы нашли в сербской кухне. В Сербии в конце августа почти все домохозяйки занимаются домашними заданиями не только в деревнях, но и в городе, а перец и помидоры буквально привозят с рынков в мешках.

Среди многочисленных рецептов, некоторые из которых нам хорошо известны, выделяется «Запеченный перец», который предполагает использование помидоров, перца в томатном соке, но перец следует предварительно запечь.

Сразу после того, как вы помыли плоды, их нужно запечь в духовке, для этого она нагревается до температуры 200 градусов. Для этого рекомендуется использовать режим «Гриль». Затем стручки нужно поставить на уже горячий противень или прямо на решетку и запекать полчаса.

Чтобы вынуть фрукты из духовки, вам понадобятся щипцы. Сразу после духовки их отправляют в плотный полиэтиленовый пакет. Пакет необходимо плотно закрыть, чтобы не выходил воздух, и оставьте в таком положении примерно на 15 минут.




Перец в томате на зиму рецепт сладкий и вкуснейший

Среди большого выбора Каждая хозяйка обязательно приготовит массу заготовок на зиму из сладкого болгарского перца.Это часть практически любой консервации. Например, помидоры, огурцы, лечо, кабачки, баклажаны, аджика, различные соусы, соте, фаршированный перец – везде присутствует наш любимый. Любителям этого овоща предлагаю приготовить на зиму просто перец в помидоре. Комбинация этих продуктов на сто процентов превосходна. Вкус перца насыщенный, сочный, кисло-сладкий. Помидоры придают кислинку, а сладость перца идеальна. Можно добавить еще протертой моркови, тоже будет вкусно.Лучше брать к этому блюду перезрелые помидоры, а перец – мясистый. Приправы вообще не кладу, потому что уже очень вкусно.
Чтобы приготовить перец в томате на зиму, нам понадобится 1 час, выход продукта 1 литр.
Состав:
Мясной болгарский перец – 1 килограмм
Спелые помидоры – 1 килограмм
Чеснок – 1 головка
Ароматное растительное масло – 2 столовые ложки
Extra Salt – 1 столовая ложка
Белый сахар – 2 столовые ложки
Столовый уксус – 2 столовые ложки.

Болгарский перец в томате на зиму рецепт самый сладкий и вкусный
Закупаем помидоры среднего размера, спелые или даже перезрелые, еще перекручиваем в мясорубке. Мойка.



Перец болгарский нужен крупный, мясистый, тоже промойте.



Помидоры перекручиваем на мясорубке или измельчаем их блендером. В кастрюлю налить томатный сок, добавить сахар, соль и растительное масло.



Поставить на плиту и варить 5 минут.
Болгарский перец очистить и нарезать крупной соломкой. Чеснок очистить и нарезать дольками. В томатный сок в кастрюле добавить перец и чеснок.



Варить перец в помидоре 10 минут, помешивая, на слабом огне.



За минуту до окончания варки перец добавить в сковороду уксус и перемешать.
Переливаем помидор в заранее подготовленные стерильные банки.



Закатываем крышки или закручиваем. Переверните вверх дном и поставьте на пол, остудите.Тогда смело можно класть готовый перец в помидор на зиму в кладовку.
Вот и все, быстро, просто и недорого. Теперь зимой можно открыть банку вкусного перца в томатном соусе, он отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, любым мясным или рыбным блюдом. Даже отварить макароны и налить томатный соус из банки просто отлично. Главное, чтобы все было натуральным, домашним и очень полезным для здоровья.

Мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке вызывает у меня чувство голода.Это блюдо, которого хочется все больше и больше. Как семена. Я легко могу съесть маленькую баночку перца, перекусив свежеиспеченным черным хлебом. Болгарский перец в томатном соке – непременный атрибут всех наших дней рождения, нового года, 8 марта. Поэтому на зиму консервирую в больших количествах. Для заготовки болгарского перца на зиму по моему рецепту понадобится домашний томатный сок, остальное просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

Еще одно важное замечание.Первую банку болгарского перца в томатном соке можно открыть через неделю после закатки. Вот и все. Давайте начнем!

Итак ингредиентов:

• перец болгарский (красный!) – 2,5 кг
• томатный сок – 1,5 литра
• оливковое масло – 0,5 стакана
• сахар – 0,75 стакана
• соль – 3 ст. ложки
• уксус – 0,5 стакана




Часть первая. Стерилизация

Доверила процесс стерилизации банок мужу, точнее уговариваю его долго, потом он ворчит и, в конце концов, моет и стерилизует банки.Это наша игра. Итак, муж ополаскивает банки водой с содой, затем отправляет их в разогретую до 100 градусов духовку, пока они полностью не высохнут. Крышки «варятся» в кастрюле около семи минут. Затем их необходимо просушить (также можно поставить в духовку).

Часть вторая. Приготовление томатного маринада

В большой тяжелой кастрюле смешайте томатный сок с оливковым маслом, сахаром, солью и уксусом. Кастрюля должна быть действительно большой, так как позже мы отправим в нее болгарский перец.

Перемешайте ингредиенты в кастрюле, поставьте на плиту, доведите до кипения и тушите на среднем или медленном огне 10 минут.




Часть третья. Главный. Перец сладкий маринованный

Пока маринад варится, займемся перцем. У меня болгарский перец красный, также можно использовать желтый и оранжевый. Красный не только потому, что это мой любимый цвет (страсть, вино, романтический закат), но и потому, что маринованный красный перец самый вкусный! Итак, болгарский перец промойте, очистите от плодоножек и семян и нарежьте соломкой или кольцами шириной в полтора сантиметра.Каждую нарезанную порцию немедленно отправляйте в кастрюлю для маринада. По окончании возни перца накройте сковороду крышкой и тушите перец в маринаде 20-25 минут. Время от времени помешивайте. Перец станет мягче, а жидкости станет больше.




Часть четвертая. Последний. Прокатные банки

Готовый болгарский перец в томатном соке переложить в подготовленные банки. Я обычно выкладываю перец подручными средствами (шумовкой, например), а потом заливаю маринадом.Не заполняйте банки горкой, оставьте сверху сантиметр («дышите»).




Когда все банки будут наполнены, неплотно закрутите их стерилизованными крышками (полувальцовка). Банки поставить на противень в разогретую до 170-180 градусов духовку. Стерилизуйте их таким образом около 15 минут.




Переверните стерилизованные баночки с болгарским перцем (муж!), Переверните на полотенце и дайте им полностью остыть при комнатной температуре … При желании можно накрыть одеялом.




Когда банки с маринованным перцем остынут, перенесите их в свой шкаф / темную комнату / подвал и храните там не менее недели. Тогда насладитесь чудесным болгарским перцем в томатном соке!

Приятного аппетита!

Болгарский картофельный пирог с луком, перцем и мятой

Картофельный пирог с луком, перцем и мятой

Этот сытный пирог из тертого картофеля, смешанного с луком, перцем и мятой очень популярен в Болгарии.Картофельный пирог подают теплым, заправленным свежей зеленью. Его неповторимый вкус по достоинству оценят все.

Оцените рецепт

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Блюдо из овощей

Блюда Болгарские рецепты

Порции на 4 человека

Калорий 544 ккал 1500

1. • 2 луковицы
   • 1-2 перца
   • Соль по вкусу
   • Черный перец по вкусу
   • 2 столовые ложки сушеной мяты
   • 2 столовые ложки растительного масла
   • 4 яйца
   • 3-4 столовые ложки сливочного масла по частям
   • 4 столовые ложки мука
   • 2 стебля базилика для сервировки

   • Картофель и лук натереть на терке.

   • Перец нарезать небольшими кусочками.

   • Добавьте соль, черный перец, мяту, 1 столовую ложку растительного масла и взбитые яйца.

   • Хорошо перемешайте.

   • Смажьте форму для запекания оставшейся 1 столовой ложкой масла с помощью кухонной щетки.

   • Посыпать двумя столовыми ложками муки.

   • Вылить картофельную смесь в форму.

   • Разгладьте смесь.

   • Сверху посыпать оставшейся мукой.

   • Сверху намазать кусочками сливочного масла.

   • Выпекать картофельный пирог около 45 минут при 220 ° C.

   • Украсить торт свежей зеленью и подавать горячим.

   • Нож

   • разделочная доска

   • терка

   • Чаша

   • Форма для запекания

   • Кухонная щетка

   углеводов Калорийность: 544ккал 13 г Транс-жиров: 1 г Холестерин: 186 мг Натрий: 164 мг Калий: 1798 мг Волокно: 10 г Сахар: 6 г Витамин A: 751 МЕВитамин C: 103 мг Кальций: 96 мг Железо: 4 мг

   * Пищевая ценность в этом рецепте может немного отличаться от фактической.

   Как вкусно закрыть болгарский перец на зиму. Закрыть перец на зиму

   Можно закрыть болгарский перец На зиму в томатной заливке получается очень вкусно. Лучше всего для консервирования взять разноцветный перец.

   Ингредиентов для этой заготовки:

   • перец болгарский – 2 ведра по 10 литров
   • мягкие спелые помидоры – 1 ведро
   • сахар – 1,5 ст.
   • масло растительное нерафинированное – 1 ст.
   • 9% уксус – 0.5 ст.
   • соль – 2 ст. л.
   • перец черный молотый – 1 ч.

   Мой перец, очищаем от семян и режем соломкой. Помидоры пропускаю и через мясорубку. Если хотите жидкую заливку, из томатной массы выжать сок, если густая – со скрученными помидорами ничего не поделать.

   Томатную массу / сок ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, перец и растительное масло, перемешиваем и варим 10-15 минут. Заливаем уксусом и кладем измельченный перец.Варить около 20 минут, помешивая. Важно следить за тем, чтобы перец не закипал.

   Потом вместе с заливкой софта закладываем перец, катаемся и заворачиваем до полного остывания.

   Перец фаршированный С различными начинками (как мясными, так и овощными) – Любимое блюдо. А вы знаете, что такой перец можно закрыть, чтобы зимой полакомиться? Предлагаем рецепт перца, фаршированного капустой.

   Возьмите для него такую ​​продукцию:

   • 3 кг сладкого перца
   • 3 кг белокочанной капусты
   • 2 л томатного сока
   • Масло растительное 400 мл
   • 200 г сахара
   • 150 мл 9% уксуса
   • 2 Крупные моркови
   • 4.5 арт. л. Сололи.

   Мой перец, плод убираем, очищаем от семян и еще раз промываем. Капуста мелко блестит, морковь чистить и натирать на крупной терке. Смешиваем капусту с морковью, добавляем примерно 1,5 ст. л. Посолить и немного отжать, чтобы капуста стала мягче. Оставляем на время, чтобы капуста сдулась. При желании в него можно добавить специи и зелень, но это не обязательно.

   Подготовленный перец плотно завязать капустой с морковью. Приготовление помидоров Заливка: томатный сок Налить в кастрюлю (лучше, конечно, забрать домой, но если дома нет, то магазин тоже сойдет).Добавляем растительное масло, уксус, сахар и оставшуюся соль. Если сок изначально соленый, естественно, солить его нужно меньше. Ставим на огонь и доводим до кипения.

   Фаршированные перцы сложить в отдельную сковороду и залить кипящей заливкой. Ставим на огонь и доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 25 минут. Стерилизуем банки (их потребуется 7-8 штук), фасуем перец по банкам и заливаем помидорами. Раскатав банки, накройте их одеялом до полного остывания.

   Кто-то любит – салаты овощные С перцем, а некоторые молящиеся соленые.

   Ингредиенты для соленого перца:

   • болгарский перец
   • соль (из расчета 40 г на 1 л воды)
   • чеснок
   • душистый перец
   • Семена укропа
   • Винтаж и листья черной смородины

   Мой перец, срезать плоды, удалить косточки и снова. Вставьте перцы один в другую «пирамидку» (3-5 штук).Берем посуду для автопарка, выкладываем внизу слой зелени и специй. Сверху кладем перец плотными слоями, перекладывая каждый слой со специями и зеленью. Соль растворить в воде, остудить и залить рассолом для перца.

   Сверху кладем чистую ткань или брезентовую салфетку, накрываем деревянным кружком, на который кладем груз. Еженедельно храните перец при температуре 18-20 градусов, затем переносите в прохладное место (например, в погреб). Такой солевой перец можно добавлять в салаты и прочее.Если он кажется вам слишком соленым, можно перед использованием промыть его холодной водой или даже замочить.

   Приятного аппетита!

   Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму. Огромным плюсом такой закуски является то, что ее можно использовать не только как салат, но и как ингредиент для приготовления вторых блюд, бахромы, супов. Приготовить болгарский перец на зиму достаточно просто, для этого нужно придерживаться приведенных ниже рецептов.

   Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму.

   Многие хозяйки из болгарского перца заготавливают икру, которую впоследствии можно использовать в качестве начинки для бутербродов или соуса к мясным и рыбным блюдам.

   Икра готовится из следующих ингредиентов:

   • 1,5 кг болгарского перца;
   • 5 кг помидоров;
   • 1 кг моркови;
   • 350 грамм чеснока;
   • 300 грамм сахара;
   • 100 грамм соли;
   • 250 миллилитров 9% уксуса;
   • 250 миллилитров оливкового масла.

   Как происходит консервирование:

   1. Овощи чистые, перец, морковь и помидоры измельчаются на мясорубке.
   2. Полученное пюре поставить на огонь и тушить в течение 60 минут.
   3. В икру добавляют соль, сахар, масло. Все перемешивается и кипит еще 30 минут. Далее в пюре вливают уксус, а через 10 минут – пропущенный через пресс чеснок.
   4. Икра кипятят еще 15 минут, затем в горячем состоянии распределяют по стерилизованным емкостям и сразу закатывают.
   5. Скрутка должна остыть в надкушенном и перевернутом состоянии.

   По желанию икры можно добавить мелко нарезанную зелень. Он придаст сноне свежий аромат и дополнительные витамины.

   Перец болгарский маринованный на зиму (Видео)

   Перец болгарский на зиму: рецепты вкусной заготовки

   Вкусный болгарский перец приготовить довольно просто. Это связано с его нейтральным вкусом и нежной структурой.Чтобы быть уверенным в правильности консервирования, можно придерживаться рецептов вкусных заготовок, описанных ниже.

   
   

   Приготовление сладкого болгарского перца на зиму

   Одна из самых вкусных заготовок из паприки сохраняется в пикантном маринаде.

   Необходимые ингредиенты:

   • 550 г болгарского перца;
   • 1 палочка корицы;
   • 3 зубчика бутона;
   • 3 горошины душистого перца;
   • 2 горошка черного перца;
   • 2 лавровых листа;
   • небольшое количество оливкового масла;
   • 1 литр воды;
   • 40 грамм сахара;
   • 40 граммов соли;
   • 300 миллилитров 6% уксуса.

   
   

   Одна из самых вкусных заготовок из паприки консервируется в остром маринаде

   Способ приготовления:

   1. Болгарский перец болгарский, он сухой, в основном кладется на сковороду, смазывается горячим маслом. масло, в течение 40 секунд.
   2. Затем перец перемешивают в холодной воде. Овощ очищают от кожуры, плодов, семян.
   3. Стручки укладываются в чистые банки.
   4. В отдельной кастрюле готовится морская заливка.Для этого соль размешивают в воде, сахарном песке, уксусе. Жидкость мешает и доливается палочкой корицы, перцем, лавровым листом, гвоздикой. Все доводят до кипения и варят 5 минут.
   5. Стручки плавают в горячем маринаде.
   6. Емкость закрывается крышкой и настроена на стерилизацию в течение 15 минут.
   7. Затем контейнер встряхивает, поднимает дно и изолирует.

   Приправа, используемая при приготовлении маринада, придает паприке необычайно пряный аромат.Поэтому подавать такие заготовки следует посуде, лишенной отчетливого запаха.

   Болгарский перец в масле на зиму

   Некоторые хозяйки не любят добавлять в консервацию различные приправы, соль, сахар. В этом случае на помощь придет рецепт приготовления перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • 1,5 кг сладкого перца;
   • 5 столовых ложек оливкового масла.

   
   

   Перец в масле устраняет присутствие приправ, солей, сахара

   Как готовить такую ​​заготовку:

   1. Паприка моется, сушится и помещается в шкаф фук, нагретый до температуры 200 градусов , 15 минут.
   2. Смягченные стручки очищают от кожицы, семян и фруктов.
   3. Подготовленные овощи кладем в банку.
   4. Масло переливается в отдельную емкость и отлично прокаливается.
   5. Затем стручки заливаются горячим маслом.
   6. Упаковка закрывается крышкой и проходит стерилизацию (90 минут).
   7. Далее емкости с перцем нужно сразу свернуть с помощью ключа для консервации, перевернуть и завернуть в одеяло.

   Паприки, приготовленные по этому рецепту в масле, получаются яркими и сочными, поэтому их можно использовать для приготовления салатов и вторых блюд.

   Консервирование закусок из болгарского перца с медом в банках

   Консервирование перца в меду было изобретено на территории Молдовы . Эта закуска отличается ярким пряным вкусом, поддерживаемым сладкой ноткой меда.

   Для приготовления болгарского перца в меде вам понадобятся:

   • 6 кг цветного сладкого перца;
   • 2 литра воды;
   • 3 Столовые ложки темного меда;
   • 2 обеденные ложки крупной соли;
   • 1 стакан сахара;
   • 1 стакан 6% уксуса;
   • 2 обеденные ложки оливкового масла;
   • 1 головка чеснока;
   • 6 зубчиков бутонов;
   • 6 горошин смеси перцев.

   
   

   Консервирование перца в меду было изобретено на территории Молдовы

   Зимние заготовки производятся по следующей технологии:

   1. Паприка моет, разрезает по четверти.
   2. Все семена извлекаются из стручка.
   3. Кастрюля наполнена водой, медом, солью, сахаром, маслом и уксусом. Жидкость тщательно перемешивается и кипит 3 минуты. Во время кипячения необходимо удалить образовавшуюся пену.
   4. Чеснок очищаем от шелухи и разбираем на зубки.На дно подготовленного пакета кладут все специи и чеснок.
   5. Затем перец попадает в кипящий маринад, выдерживается в нем 10 минут, после чего распределяется по стерилизованным резервуарам.
   6. Паприка в банках нужно сразу закрыть ключом на консервацию, перевернуть и завернуть в теплое одеяло.

   Банки для этого рецепта лучше выбирать небольших размеров, так как в герметично закрытом состоянии овощи сохранят свой пикантный аромат и вкус.

   Домашний рецепт зеленого перца: заготовка на зиму

   В этом рецепте используется зеленый. Такой ингредиент создаст контраст и сделает изделие аппетитным.

   В процессе приготовления понадобятся:

   • 3 кг зеленого перца;
   • 5 граммов кислоты лимонной;
   • 3 лампочки;
   • 2 морковки;
   • 10 горошин смеси перцев;
   • 1 корень сельдерея;
   • 1 десертная ложка семян;
   • 1 литр воды;
   • 1 стакан 9% уксуса;
   • 10 граммов соли;
   • 25 грамм сахара.

   
   

   В этом рецепте используется зеленый сладкий перец

   Как сделать:

   1. Паприка моет, очищает от плодов, семян. Его мякоть режется соломой.
   2. Сельдерей и морковь очищаем от верхнего слоя, протираем, нарезаем дольками толщиной не более 1 сантиметра.
   3. В кастрюлю наливают воду, смешанную с сахаром, солью и уксусом. Жидкость перемешивают, доводят до кипения.
   4. Затем в маринад положить сельдерей с морковью и отварить до полной готовности.Овощи будут готовы, когда они станут мягкими.
   5. Лук очищается от шелухи, разрезается на полукольца и помещается в подготовленную емкость вместе с перцем и сельдереем.
   6. В каждую заготовку добавляется перец, лимонная кислота И горчица.
   7. Заготовки заливают кипящим маринадом, накрывают крышками и стерилизуют.
   8. Затем закуски следует свернуть, перевернуть и утеплить.

   Этот салат получается очень вкусным благодаря взаимодействию различных овощей по мягкости.Например, перец становится нежным, лук сохраняет хрустящую структуру, а морковь и сельдерей – средней плотности.

   Вкусный болгарский перец с кетчупом на зиму (Видео)

   Представленные рецепты помогут новичкам и опытным хозяйкам приготовить вкуснейшие Решетки Из болгарского перца на зиму. Такие домашние закуски разнообразят застолье, поднимут настроение своим ярким насыщенным внешним видом и привлекательным свежим ароматом.

   И немного о секретах…

   Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И не нужно знать что.

   Болгарский перец – очень полезный и вкусный овощ. Его Б. употребляет в свежем виде, из него готовят очень вкусные салаты, различные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты перца на зиму.

   Сладкий перец – это настоящая витаминная селекция. Он может стать отличным украшением любого стола вне зависимости от времени года. Поэтому скрутки из болгарского перца всегда либо востребованы.

   В настоящее время наиболее выгодной и популярной является заготовка из болгарского перца для фарша. Фаршированный перец любят практически все. Поэтому такой рецепт вполне кстати.

   Рецепты перца для фарша

   Есть два варианта вращения болгарского перца для начинки.

   Рецепт 1.

   Перец среднего размера промыть, удалить сердцевину и семена, выпить в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчались.Мы полностью расширяем их до банков. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

   После закладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. Трехлитровая уборка нужна, чтобы в двухлитровую банку добавить три столовых ложки уксуса – две столовые ложки. После этого ездим на перце и заворачиваем, дожидаясь, пока он остынет.

   Рецепт 2.

   Сначала делаем маринад. На приготовление уйдет: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

   Мелкие перцы, очищенные от семян и плодов, опускают на пару минут в кипяток, затем вынимают и охлаждают под холодной водой. Древесные овощи плотно укладывают в трехлитровые банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют.

   Время стерилизации трехлитровых заготовок составляет двадцать пять минут, двух литровых – двадцать минут, литровые банки необходимо стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого катим перец, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.Удобной заготовки на зиму достаточно просто открыть банку и сразу можно начинить перец.

   Рецепт 3. выступ

   Очень вкусный твист, наверное, многим знакомый, называется «ножка». Это венгерское блюдо, для приготовления которого потребуются три ингредиента – болгарский перец, помидоры и лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечения

   .

   Каждый год хозяева трактуют это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи – морковь, копчености, чеснок, жареный лук и другие.В итоге много оригинальных и очень вкусных рецептов выкладывают.

   Предлагаем Вашему вниманию вариант самой доступной лекции по классическим рецептам. Для заготовки такой заготовки на зиму потребуется:

   • Перец болгарский – два килограмма.
   • Помидоры два килограмма. Один килограмм рептилии лука.
   • Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
   • Три столовые ложки уксуса уксусной концентрации.
   • Четыре столовые ложки сахара.
   • Две чайные ложки соли.
   • Пятнадцать перцев черного перца.
   • Четыре штуки ароматного перца и два лавра.

   Помидоры нарезать кусочками или пропустить через мясорубку, перец – соломкой, лук – полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Вылейте все в кастрюлю, залейте подсолнечным маслом и включите один час на медленном огне.

   Готового леопарда ликвидировать на банках, добавить уксус и закрыть крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, откусите и оставьте в таком состоянии до остывания.

   Рецепт 4. Спайси Пойнт

   Очень ароматное и слегка острое блюдо – перец в чесно-томатной заливке, понравится многим из них. Сделать такую ​​скрутку можно очень легко и быстро.

   Необходимые компоненты:

   • Один килограмм болгарского перца.
   • Семьсот граммов помидоров.
   • Пять зубцов чеснока.
   • Две-три столовые ложки сахара.
   • Соль – полторы столовые ложки.
   • Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
   • Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

   Пропускаем помидоры через соковыжималку.

   В эту массу добавляем мелко нарезанный чеснок и варим пять минут на медленном огне. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и варить еще пять минут. Перец очистить от плодов и семян, разрезать на четыре части и добавить в томатную маринаду. Варить овощную массу пятнадцать минут. Затем заливаем уксусом и столько по времени. Готовое блюдо ложить на баночки и кататься. Это количество ингредиентов рассчитано на объем в один литр.

   Есть много других вариантов, как приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

   Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

   Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидоров, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара. перец черный молотый – тридцать граммов и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

   Промытые перцы опускают в кипящую воду на две минуты, затем охлаждают в холодной воде, удаляют плоды, семена и режут тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, помидоры пластинами толщиной в пять миллиметров. Нарезанные мелко значит смешать с овощами, добавить все оставшиеся ингредиенты и выложить в банки с емкостью один литр.

   Стерилизовать двадцать минут и ездить. Это всего лишь несколько рецептов заготовок из этого овоща. Можно приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощной икры, болгарского перца в маринаде или с соусом.