Чем заменить майонез в селедке под шубой: Селедка под шубой без майонеза со сметаной, рецепт

Содержание

Селедка под шубой без майонеза со сметаной, рецепт

Селедка под шубой – всеми любимый салат, готовить его можно по разному. Этот вариант рецепта для тех, кто по каким-то причинам хочет приготовить салат без майонеза. Заменить майонез в салате может сметана, такой салат почти не отличается от классического варианта. Сметану можно использовать любой жирности, как домашнюю, так и магазинную. Также для заправки можно использовать соус на основе натурального сметаны или йогурта.

Для приготовления сметанного соуса нужно взять стакан сметаны, чайную ложку горчицу, добавить по вкусу соль и молотый перец. Данный вариант можно отнести к менее калорийным салатам. Итак, читайте подробный рецепт и давайте готовить вместе. Мы научим как сделать вкусную селедку под шубой без майонеза со сметаной. Салат выглядит аппетитно и празднично и если вы никому не скажете чем вы заправили салат, то возможно никто и не догадается, что в этом салате нет майонеза.

Ингредиенты

Свекла 1 шт. ;
Картофель 2-3 шт.;
Лук репчатый 1 шт.;
Морковь 1 шт.;
Куриные яйца 4 шт.;
Сельдь соленая 1 шт.;
Сметана по вкусу;
Соль;
Перец черный молотый;
Сахар 2-3 щепотки;
Уксус столовый 1 ст.л.
Для украшения:
Соленый огурец 1 шт.;
Петрушка 1 веточка;
Клюква.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Средний

Общее время 40 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения 25-01-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 101 ккал

Белки 7 г | Жиры 6 г | Углеводы 5 г

Для салата подойдет свежий или маринованный лук. Второй вариант более вкусный и отлично гармонирует с используемыми продуктами. Предлагаю его замариновать любым удобным для вас способом. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте столовый уксус, щепотку соли, сахар и молотый перец. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут промариноваться.

Купите свежую соленую селедку или засолите заранее в домашних условиях. Для ленивых, можно купить уже готовое филе. Вспорите животик и удалите все внутренние части. Отрежьте плавники, голову. Аккуратно, снимите кожицу. Отделите филе с двух сторон. Тщательно промойте и обсушите салфетками. Постарайтесь удалить все косточки. Филе нарежьте небольшими кубиками.

Промойте клубни картофеля. Отварите в подсоленной воде до мягкости. Остудите, удалите кожицу. Измельчите на большой терке.

Таким же образом поступите с морковкой.

Свеклу промойте и обсушите. Её можно как отварить, так и запечь в духовом шкафу в фольге. Второй вариант сохранит более насыщенный цвет и сочность корнеплода.

Яйца предварительно помойте теплой водой и отварите около десяти минут в подсоленной воде. После опустите в емкость с прохладной водой. Очистите, разделите белки от желтков. Первые измельчите на крупной, а вторые на средней терке.

Все ингредиенты готовы. Подберите емкость или салатник с высокими сторонами. На дно распределите филе соленой сельди. Добавьте маринованный лучок. Смажьте сметаной.

Уложите измельченный картофель, а потом – натертую морковь. Каждый слой немножко приправьте солью и сметаной.

Распределите натертые белки и свеклу. Так же смажьте сметаной, посолите и поперчите.

Верхним слоем будут желтки. Для украшения нарежьте полукольцами маринованный огурчик и украсьте салат сверху. Декорируйте веточками петрушки и ягодами клюквы. Отправьте в холодильник на 3-5 часов. Селедка под шубой со сметаной готова. Приятного аппетита!

Также этот салат можно приготовить из домашнего майонеза со сметаной. Вкус майонеза, но в него не входят растительное масло и сырые яйца.

Чем заменить майонез

Несмотря на то, что к майонезу много претензий, отказаться от него очень сложно. Но сегодня мы расскажем, чем можно заменить майонез в салатах и других блюдах. Даже селедка под шубой и оливье станут гораздо полезнее и вкуснее, если использовать другую заправку.

Чем заменить майонез?

Безусловно, майонез — жирная и калорийная бомба, хотя и очень аппетитная. Если хочешь придать привычным блюдам новый вкус, попробуй заменить майонезный соус на одну из тех заправок, которые редакция «Так Просто!» собрала в этой статье.

Пикантные, сливочные, ореховые, к салатам, мясу, рыбе… Выбирай любую!

Кефирная заправка

Тебе понадобится

30 г сметаны
40 г кефира
1 зубчик чеснока
любая зелень (укроп, кинза, петрушка)
соль, перец по вкусу

Мелко наруби зелень, смешай с кефиром и сметаной, посоли и поперчи по вкусу.

Чеснок добавляй по желанию.

Для селедки под шубой и многослойных салатов

Тебе понадобится

2 вареных желтка
200 г сметаны 20%-й жирности
1 ст. л. горчицы
соль, перец по вкусу

Разотри желтки со сметаной, добавь горчицу и соль. Сметана должна быть густой, чтобы салат не разваливался. Можешь использовать дижонскую горчицу вместо обычной, получится необычно и очень вкусно.

Творожная заправка с йогуртом

Тебе понадобится

100 г йогурта без добавок
100 г зернистого творога
1 ч. л. горчицы
1 вареный желток
1 ч. л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Смешай в блендере творог и желток с йогуртом или протри их через сито. Добавь остальные ингредиенты и перемешай.

Соус с хреном к мясу

Тебе понадобится

200 г сметаны
2 ст. л. тертого хрена

1 ч. л. горчицы
0,5 ч. л. чесночного порошка
соль, перец по вкусу

Смешай все ингредиенты, и соус готов. Хрен можно использовать свежий или уже готовый со свеклой.

Апельсиновая заправка

Тебе понадобится

250 г йогурта
2 ч. л. мёда
1 ст. л. апельсинового сока
1 ч. л. горчицы
0,5 ч. л. апельсиновой цедры
соль, перец по вкусу

Смешай все ингредиенты с помощью блендера. Мёд лучше брать жидкий или растопить обычный на водяной бане.

Томатно-творожный соус

Тебе понадобится

100 г мягкого творога
100 мл йогурта без добавок
1 ст. л. томатной пасты
соль, перец по вкусу

Воспользуйся блендером, чтоб хорошо перемешать все составляющие. Этот соус идеально подходит для пиццы и горячих бутербродов.

Мятная заправка с огурцом

Тебе понадобится

250 мл йогурта
0,5 среднего огурца
1 веточка мяты
1 ч. л. растительного масла
0,5 ч. л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Огурец натри на самой мелкой терке или измельчи в блендере. Смешай с остальными ингредиентами и добавь мелко нарезанную мяту.

Французская заправка

Тебе понадобится

250 г сметаны
1 ст. л. дижонской горчицы
0,5 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. мёда
соль по вкусу

Смешай все ингредиенты — соус готов!

Тартар

Тебе понадобится

2 вареных желтка
сок из половины лимона
120 мл оливкового масла
1 соленый огурец
5 оливок
1 пучок зеленого лука
2 зубчика чеснока

Разомни желтки вилкой и добавь лимонный сок. С помощью блендера перемешай массу, постепенно добавляя оливковое масло. Когда соус загустеет, добавь мелко рубленные лук, оливки, огурец и чеснок.

Заправка с авокадо

Тебе понадобится

1 авокадо
300 мл кефира
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. мёда
соль, перец по вкусу

Очисти авокадо от кожуры, удали косточку и взбей блендером до пюреобразного состояния. Добавь остальные ингредиенты и хорошо перемешай.

Диетический соус

Тебе понадобится

3 ст. л. льняного масла
7 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
соль, перец по вкусу

Смешай в блендере все ингредиенты кроме сметаны, ее добавляй последней.

Песто

Тебе понадобится

50 г базилика
2 зубчика чеснока
50 г пармезана или другого твердого сыра
3 ст. л. орехов (кедровые, кешью, грецкие)
100 мл оливкового масла
соль по вкусу

В этом рецепте не обойтись без кухонного комбайна или блендера. Но для начала измельчи базилик, чеснок, орехи и натри сыр на мелкой терке. Затем все ингредиенты измельчи в блендере.

Майонез — это не самый лучший выбор для заправки салатов. Даже домашний, приготовленный из натуральных ингредиентов, он в два раза калорийнее сметаны. Если употреблять майонез очень часто, можно набрать лишний вес.

Если нет времени на приготовление соуса, сделай самые простые заправки — сметана или сливки с горчицей, растительное масло (оливковое, кунжутное, льняное) с лимонным соком. Они будут в несколько раз полезнее и вкуснее, чем жирный майонез.

Справиться с готовкой на кухне в разы быстрее помогут мелкие предметы кухонной утвари, о скрытых возможностях которых знают только 3 хозяйки из 10. А чтобы разнообразить меню, попробуй приготовить полезные салаты с пекинской капустой. Вкус у них будет совершенно разный, если делать с разными заправками.

Напиши нам в комментариях, какие вкусные соусы и заправки ты используешь в приготовлении блюд вместо майонеза. Очень хочется попробовать что-то новое.

Чтобы твои друзья знали, чем заменить майонез, поделись с ними этой полезной статьей в социальных сетях.

чем заменить майонез в селедке под шубой — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Салат с фасолью и сухариками

Майонез, свеж. помидор 2-3 шт, куриная грудка 0,5 кг, фасоль красная 1 банка, зелень петрушка, укроп чеснок (остры перец)по вкусу, сухарики 1 пачка.
Помидор порезать, куриную грудку сварить, зелень мелко порезать,чеснок выдавить или натереть на мелкую терку, заправить майонезам. Все ингредиенты смешать и добавить сухарики перед подачей.

Салат-коктейль “Изобильный”

огурцы – 25г , зелёный горошек – 10г , сладкий перец – 10г , помидоры – 20г , зелёный лук – 5г, яйцо (вареный) – 4 шт. редис – 20г майонез – 15г зелень – 1г.

Подготовленные огурцы, помидоры, зелёный горошек, перец, лук, редис нарезают мелкими кубиками. Овощи кладут слоями в фужер, поливают майонезом. Оформляют салат зеленью, дольками яйца.

Салат “Любовь и Верность”

Куриное филе, Свежие шампиньоны, майонез, чеснок, зелень.

Куриное филе отварить и нарезать кубиками! Свежие шампиньоны помыть и нарезать тонкими пластинками, поместить в салатник и сразу же заправить майонезом, чтоб грибы не потемнели! Все перемешать, добавить 1-2 зубочка небольших чеснока по вкусу и добавляем укроп или петрушку, что вам больше нравится.

Салат “Утро султана”.

300 г шпината
450 г копченого мяса курицы или индейки
300 г консервированных мандаринов
1 красный репчатый лук
½ ст. белого изюма
¼ ст. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. чатни (манговое)
¾ ч.л. карри
¾ ч.л горчицы (порошок)
½ ч.л соли.

шпинат вымыть, обсушить и порвать на мелкие кусочки. Лук нарезать кольцами. Мясо птицы нарезать соломкой, соединить со шпинатом, дольками мандаринов, луком, орешками и изюмом. Овощи накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол. Далее следует приготовить соус. В стакане соедините оливковое масло, уксус, горчицу, карри, чатни и соль. Перед подачей на стол салат заправьте соусом и перемешайте.

Салат из зеленых помидоров

Соленые зеленые помидоры, лук реп. постное масло домашние жареное.

Помидоры нарезать дольками, лук полу кольцами полить маслом. На ваше вкус можно добавить чесночка по вкусу.

«Сосновые шишки»

Ингредиенты: Картофель – 3-4 шт, копченая курица – 200 г, лук – 1 шт, кукуруза консервированная (или зеленый горошек – 200 г, или маринованные огурцы – 2 шт, яйца – 3 шт, плавленый сыр – 150-200 г, орехи (любые на ваш вкус).
Для украшения салата: Миндаль, розмарин или сосновые веточки.

Приготовление: Яйца и картофель отвариваем и натираем на крупной терке.
Мелко режем на кубики копченую курицу.Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Плавленый сыр натираем на терке, орехи мелко рубим и затем смешиваем сыр с орехами.

Теперь выкладываем все подготовленные ингредиенты салата слоями, промазывая майонезом каждый слой. Выкладывая слои, придаем салату форму шишек.
1 слой салата – картофель,
2 слой салата- курица копченая,
3 слой салата – лук,
4 слой салата – консервированная кукуруза (либо маринованные огурцы, либо зеленый горошек),
5 слой салата – яйца,
6 слой салата – сыр с орехами.
Украшаем наши сосновые шишки миндалем и зеленью (розмарином или сосновыми веточками).

Салат “С новым годом!”

Ингредиенты: картофель – 3-4 штуки, копченая курица или кальмары – 200 грам, маринованные огурцы – 2 штуки, яйца – 3 штуки, яблоко – 1 штука (по желанию), сыр – 150-200 грам, майонез,
чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу), соль, черный молотый перец, зерна граната,и зелень для украшения.

Приготовление:Картофель отварить, натереть на крупной терке.
Яйца отварить, натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.

* Если Вы хотите приготовить салат с кальмарами, то попробуйте сначала приготовить небольшую порцию салата, чтобы убедиться в том, что вам нравится подобное сочетание ингредиентов.
Для подготовки кальмаров, нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат.

Салат Радуга

Ингредиенты:Свекла отварная( по вкусу)-300 грам морковь по корейски – 300 грам. ветчина или колбаса вареная нежирная – 300 грам, картофель фри- 300 грам. горошек зеленый консервированный – 1 банка, майонез – по вкусу, веточки укропа.

Приготовление: Свеклу нашинковать или нарезать ломтиками, ветчину нарезать ломтиками. Все компоненты Свеклу, Морковь, Ветчину, Картофель, Зеленый горошек без жидкости, Майонез и укроп выложить на блюдо перед подачей смешать.

Салат с икрой и семгой

Ингредиенты:Майонез-150 грам, Семга малосольная-75 грам, Икра лососевая-140 грам, Яйца-4 шт, Рис отварной-1,5 стакана, Лук репчатый- 0,5 головки, петрушка-1 пучок.

Приготовление:Яйца отворить порезать кубиками. семгу нарезать полосками. Репчатый лук и петрушку мелко порезать. Перемешать все приготовленные продукты с отваренным рисом и заправить майонезом. Охладить. Выложить салат в салатник и сверху выложить икру.

Салат Нежность

Ингредиенты: 300 грам куриного филе, 250 грам сыра, 1 банка ананасов в сиропе,100 г грецких, орехов, майонез, чеснок по вкусу.

Приготовление: куриное филе отварить, нарезать мелко, ананасы слить сироп порезать мелко, сыр натереть на терки, орехи измельчить, чеснок натереть на мелкой терки. Все компоненты смешать заправить майонезом.

Салата с печенью трески Аппетитный

Ингредиенты:Печень трески 2 баночки по 250 гр, Яйца 5 шт, Морковь 2 шт, Сыр твердый 150 гр, Майонез.

Приготовление:
Печень трески размять уложить на дно тарелки.
Морковь отварить до готовности, остудить, натереть на мелкой терке и уложить на печень трески.Полить салат майонезом. Сверху потереть на мелкой терке сыр. Яйца отварить вкрутую, отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкую терку на сыр.Полить майонезом. Сверху присыпать тертым на мелкой терке желтком.

Салат из свеклы с чесноком

Ингредиенты:Свекла, чеснок, майонез, соленый огурец, зелень для украшения.

Приготовление: Свеклу отворить на терку, чеснок натереть на мелкую терку, огурец на терку. Все ингредиенты смешать и заправить майонезам. Выложить на блюда и украсить зеленью.

Салат Королевский

Ингредиенты:Шампиньоны, куриные грудки, лук репчатый, морковь, сыр твердый, сухарики, майонез.

Приготовление: Обжарить грибы с луком, куриную грудку и морковь отворить и порезать кубиками , сыр натереть на мелкую терку.
Все выкладываем слоями
1.куриную грудку,
2.обжаренные грибы с луком но без жидкости,
3.морковь отварную,
4.сыр,
5.сухарики.

Все слоя перемазываем майонезом.

Винегрет

Ингредиенты:
Свекла 2 шт, Квашеная капуста 150 гр, Морковь 1 шт, Картофель 3 шт, Огурец соленый или маринованный 2 шт, Лук репчатый 1 шт, Горошек консервированный 150 гр, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло.
Приготовление:
Все овощи свеклу, морковь, картофель отварить остудить и очистить.
Морковь, Свеклу, Картофель, Огурцы, Лук порезать мелкими кубиками.
Добавить квашеную капусту и зеленый горошек.
Салат посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Салат Селедка под шубой

Ингредиенты:300 г готового филе или соленые сельди, 300 гр. картофеля, 300 гр. моркови, 300 гр. свеклы, 300 гр. яблок, 150 гр. лука, майонез.

Приготовления:Картофель свеклу и морковь отварить. Затем овощи остудить и почистить. Лук мелко нарезать. Филе сельди нарезать маленькими кусочками.
Если вы берете целую сельдь, то ее надо очистить от костей, филе мелко нарезать. Натереть на мелкой терке Свеклу, Морковь,Картофель,на среднюю терку яблоко.На плоское блюда выложить ровными слоями перемазывая каждый слой майонезам. СЛОЙ: 1-Картофель, 2-Сельдь, 3- Лук, 4-Морковь, 5- Яблоко, 6- Свекла. Разровнять.
Украсить зеленью майонезом.

Салат Олевье

Ингредиенты:яйца вкрутую -10 шт., варёная колбаса (без сала) или отварное мясо-700 гр., отварной картофель-7 шт., маринованные огурцы по вкусу. зелёный горошек -1 банка, майонез, можно еще отварную морковь- 4 шт.

Приготовление:Всё нарезать кубиками, перемешать и заправить майонезом.

Салат Мимоза

Ингредиенты:
Вариант первый
Яйца сваренные вкрутую – 6 шт, рыбные консервы лосось или тунец и т.п. – 1 банка, масло сливочное – 75 г, сыр – 75 г, лук репчатый – 1 шт, майонез, соль по вкусу, зелень.
Вариант второй
Рыбные консервы лосось или тунец и т.п. – 1 банка, яйца – 5 шт, лук репчатый – 3 шт, картофель – 4 шт, морковь – 4 шт, майонез, зелень, яблоко – 1 шт по желанию, сливочное масло по желанию.
Приготовление:
Вариант 1Яйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке. Сыр натереть на мелкой терке. Лук мелко порезать и ошпарить.Рыбные консервы размять вилкой.Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке. Все продукты уложить в салатницу слоями в следующей последовательности:1- слой: белки, 2- слой: масло, 3- слой: сыр, 4- слой: рыбные консервы, 5-слой: майонез. Сверху салат посыпать тертым на мелкой терке желтком и охладить в течение 2-3 часов.
Перед подачей украсить зеленью.
Вариант 2
Яйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке. Лук мелко порезать и ошпарить. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Морковь отварить и натереть на крупной терке. Консервы размять вилкой. Яблоко очистить и натереть на крупной терке яблоко можно не добавлять. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке масло можно не класть.Желток потереть на мелкой терке и украсить им салат.Перед подачей украсить зеленью.Укладывать продукты слоями в салатницу, каждый слой поливая майонезом:
1- слой: яблоко по желанию, 2- слой: консервы, 3- слой: масло сливочное по желанию, 4- слой: картошка, 5-слой: лук, 6- слой: морковь, 7- слой: белок, 8- слой: желток.

Салат цезарь

Ингредиенты: сухарики-2 больших зубчика чеснока, 1 щепотка соли, 3 столовый ложки оливкового масла, 2 чашки французского багета, порезанного на небольшие кубики (можно заменить простым белым хлебом).
Для салата Цезарь:1 большое яйцо, 1 чайная ложка Вуршистского (Worcestershire ) соуса, 3 столовые ложки свежего лимонного сока, 1 средний зубчик чеснока, мелко порезанный,
щепотка соли,1\2 чайной ложки молотого черного перца,4 толстеньких анчоуса, 1 чайная ложка каперсов, 1 чайная ложка горчицы (желательно Дижон), 1\3 чашки оливкового масла,1 большая головка салата Латук,1\3 чашка сыра Пармезан.
Приготовление: Чтобы приготовить крутоны или (сухарики) для салата Цезарь разогрейте духовку на 180 с Французский багет (или обычный белый хлеб) порежьте кубиками. В миске смешайте мелко резаный чеснок, масло и соль. Хорошо перемешайте и высыпьте в миску приготовленные кубики хлеба. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был «покрыт» маслом и чесноком. На застеленный пергаментом противень, разложите хлеб и запекайте в духовке до золотистого цвета. Это займет около 10 минут.

Салат:

Доведите воду до кипения и опустите в нее яйцо на 45 секунд. Не больше!!! Снимите с огня и дайте яйцу остыть.

Тем временем, смешайте Вуршистский соус (его можно найти в любом большом супермаркете), лимонный сок, чеснок, соль, перец, анчоусы, горчицу и каперсы. Добавьте к этим ингредиентам яйцо. Взбейте в блендере до получения однородной массы.Пока у вас взбивается соус, медленно подливайте к нему оливковое масло. Если вы добавите сразу все масло, оно отделиться от соуса и у вас не получится однородности.Руками порвите листья салата, полейте готовым соусом, посыпьте сыром и добавьте сухарики.При желании,место анчоусов добавьте в салат Цезарь слегка поджаренные кусочки куриной грудки и получится салат Цезарь с курицей.

сырки с чесноком и ананасами

Ингредиенты:6 шт – плавленых сырков, 4 шт- больших зубчиков чеснока, майонез, и 1 маленькая баночка консервированных ананасов.

Приготовления: Слить жидкость с ананасов нарезать ананас кубиками, натереть на терку сырки, почистить чеснок выдавить или можно натереть на мелкую терку,смешать все компоненты и заправить майонезам перемешать,перед подачей на стол выложить сверху ананасы.

Салат из скумбрии и помидоров

Ингредиенты:1-копченая скумбрия, 200 гр. риса, 4 помидора,2 вареных яйца.

Приготовления:Рыбу очистить, филе нарезать тонкими ломтиками. Рис отворить без масла. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кусочками. В салатницу выложить рыбу, рис, помидоры и аккуратно перемешать. Яйца нарезать дольками и украсить салат.

Селедка под шубой без селедки, майонеза и яиц

Парадоксально вкусно: селедка под шубой без селедки, без майонеза и без яиц. Ничто так сильно не удивляет, как вегетарианские или веганские рецепты, где на любой животный продукт найдется растительная замена. При этом вкус блюда во многом выигрывает. А какая польза!

А еще можно приготовить шубу с морской капустой. А как вам оливье без мяса?

Чем заменить селедку в «шубе»

Всем привычный салат из рыбы в овощной шубе можно приготовить в постном исполнении. Чем заменим основной ингредиент?

Будет селедка под шубой без селедки, а вместо нее — веган лосось или вегетарианская семга, приготовленная из моркови. Это очень простой рецепт, постная рыба моркось маринуется от 2-х часов в холодильнике.

Ингредиенты

веган лосось из 2 морковок (ссылка на рецепт выше),
чиз крем или сливочный сыр по типу маскарпоне,
1-2 свежих огурчика,
1/2 пучка зеленого лука,
1 крупная свекла (вареная),
черная соль или обычная.

Ингредиенты на 1-2 порции салата. Селедка под шубой без селедки собирается слоями. Здесь вегетарианская семга, сливочный крем и овощи идут по одному слою. Можно удвоить количество компонентов, и повторить слои 2-4 раза.

Как приготовить шубу без селедки пошагово

В красивой посуде или стеклянной форме собираем салат. Первым слоем выкладываем лосось-моркось. Тонким слоем кладем семгу на дно формы. И смазываем крем чизом с помощью лопатки. Сливочный сыр может немного прилипать к «рыбе», удобно поддерживать семгу пальцами, чтобы не нарушить ее структуру.
Следующим слоем идет зеленый лук, нашинкованный кольцами.
Затем кольца свежего огурца. И снова слой маскарпоне, но в этот раз потоньше. Сейчас можно посолить черной солью, что даст уникальный вкус яиц.
Вареную или запеченную в духовке свеклу очистить от кожицы, натереть на крупной терке. И выложить свеклу поверх огурчиков. Можно слегка присолить.

Если вы любите салат под шубой с картофелем, то выложите отварной и тертый на терке картофель слоем поверх зеленого лука.

Чем заменить яйца

Если вы хотите добиться оригинального вкуса яиц в вегетарианском салате селедка под шубой без сельди, тогда есть два замечательных варианта:

Тофу натереть на крупной терке. И приправить асафетидой и черной солью. Черная соль имеет специфический аромат сероводорода. Схожий запах и вкус у яичного белка.
Спелый авокадо сливочной текстуры заменит и белок и желток одновременно.

Как заправить салат без майонеза

Приправить салат можно:

Сметанным майонезом: сметана + острая горчица + сок лимона.
Авокадо, перетертый в блендере в пюре.
Растительным маслом.
Майонезом из аквафабы — это веганский майонез, приготовленный из воды, в которой варился горох или нут.
Крем чизом.

Постная селедка под шубой — это необычное, и даже, шокирующее блюдо. Где еще вы видели, чтобы селедку под шубой приготовили без селедки? А ведь вкусно!

Чем заменить майонез в салате и других блюдах – лучшие рецепты соусов и заправок

В рамках новогоднего стола майонез – точно самый популярный из соусов. Его добавляют к абсолютному большинству блюд, для которых предусмотрена заправка. Чем можно заменить майонез, если по каким-то причинам вы не можете использовать в этом качестве именно его?

Совсем скоро каждая хозяйка, засучив рукава, приступит к составлению новогоднего меню. А после – к приготовлению яств, входящих в этот список. И, разумеется, ей захочется удивить своих гостей необычными блюдами к новогоднему столу 2021 или же наличием неожиданной “нотки” в составе традиционных кушаний. Этой ноткой как раз и может стать соус.

Еще одна причина, по которой кто-то из гостей во время застолья игнорирует блюда с майонезом, более категорична: ему этот соус включать в рацион просто нельзя. В этом случае вам придется позаботиться об этом госте отдельно.

Кому нельзя есть майонез?

Существует несколько категорий людей, которым противопоказано употребление майонеза:

Пациенты, страдающие аллергией. Компоненты, входящие в состав этого соуса, способны вызывать подобную реакцию у склонных к этому людей. Если не брать в расчет ненатуральные компоненты майонеза промышленного производства, то следует отметить, что у некоторых людей может развиваться аллергическая реакция даже на входящие в его состав желток и молочную сыворотку. Поэтому аллергикам действительно лучше приготовить другую заправку к новогоднему столу.
Диабетики. В состав магазинного соуса, как правило, входит сахар, который запрещено включать в пищу этой категории людей. Иногда в майонез добавляют еще и крахмал, оказывающий отрицательное действие на кровеносные сосуды. Что уж говорить об искусственных компонентах заправки, которые пагубно влияют на внутренние органы, тем самым ухудшая общее состояние и без того ослабленного организма человека, страдающего этой опасной болезнью.
Люди, страдающие заболеваниями внутренних органов. Существует ряд болезней, которые подразумевают отказ пациента от вредных продуктов. По большому счету, майонез входит в их число в силу своей калорийности и набора включенных в его состав компонентов.
Гурманы. То есть им не то чтобы категорически нельзя есть майонез – просто их склонность к включению в рацион всяких изысков в принципе не подразумевает наличия в блюдах этого соуса.
ЗОЖники и сидящие на диете (исключительно с целью сбросить вес ) – люди из той же “оперы”, что и гурманы абзацем выше. Им нельзя майонез скорее по идейным соображениям, нежели в силу прямого запрета. И они откажутся от любого высококалорийного продукта (каким, напомним, и является майонез) во имя своей великой цели, которая в данном случае средства точно оправдывает. И эта цель – правильное питание.
Постящиеся. Эта категория людей выбирает сознательный отказ от пищи животного происхождения в силу своих религиозных убеждений. А в состав майонеза чаще всего входит яичный желток. Правда, существует и постный вариант соуса, который состоит из подсолнечного или оливкового масла, горчицы и других растительных добавок. Но мы ведем речь о заправке в ее классическом виде.

В общем, тех, кто сознательно или вынужденно отказывает себе в “майонезном” удовольствии, мы определили. Теперь осталось найти достойную замену этому соусу. Вариантов для каждого из предложенных нами блюд может быть несколько. Мы выбрали самые простые и популярные.

Чем заменить майонез в селедке под шубой

Здесь может быть несколько вариантов. Первый – сочетание сметаны и заправки сельди, если для салата вы используете рыбу из упаковки. Причем эти два компонента не смешивают. Маслом поливают нижний слой салата – сельдь, а также самый верхний – свеклу. После этого масляная заправка самостоятельно равномерно распределяется по всей площади салата. Сметаной поливают только картофельный слой.

Второй вариант – масляная заправка без сметаны – подходит постящимся людям. В этом случае маслом пропитывают только нижний и верхний слои салата. По желанию можно заменить заправку из рыбной упаковки обычным растительным маслом.

Третий вариант – для гурманов. Это сметанный соус с горчицей. Для его приготовления разотрите два вареных желтка с 200 г сметаны жирностью 20% и выше, добавьте 1 ст.л. дижонской или любой другой горчицы и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и немного взбейте блендером.

Чем заменить майонез в оливье

Самый логичный вариант – сметана подходящей вам жирности. А для придания вкусу салата пикантности добавьте в него немного французской горчицы.

Чуть усложнив задачу, можно приготовить соус из сметаны, укропа и соленых (можно маринованных) огурцов. Для этого в 200 г сметаны 20%-ной жирности добавьте измельченный пучок укропа и натрите на крупной терке один соленый либо маринованный огурец среднего размера. Хорошо перемешайте и заправьте этим соусом оливье. Дополнительный плюс заключается в том, что дополнительно огурцы в салат можно не добавлять.

Третий вариант – греческий йогурт. Кисловат, с низкой калорийностью – в общем, как раз то, что надо для оливье.

Ну, и, конечно, постный майонез, приготовленный в домашних условиях. Для его приготовления влейте в блендер 250 г нерафинированного растительного масла, 100 г рассола из-под огурцов или консервированного зеленого горошка и по 1 ч.л. соли, горчицы и лимонного сока. Взбивайте массу, пока она не станет белого цвета. Остудите в холодильнике в течение получаса, затем снова взбейте.

Чем заменить майонез в крабовом салате

Вариант №1. В 200 г натурального йогурта добавьте 20 г измельченных креветок и столько же орехов. Выдавите сок половины лимона и хорошо перемешайте заправку.

Вариант №2. Смешайте в блендере стакан сметаны, 1 ст.л. соевого соуса, измельченный большой зубчик чеснока, веточку петрушки и несколько капель бальзамического уксуса.

Чем заменить майонез в салате “Мимоза”

Как и в случае с сельдью под шубой, диетический вариант этого салата заправляют заливкой из рыбных консервов, использующихся для его приготовления. Если же вы хотите сделать “Мимозу” более сытной, приготовьте соус из 200 г нежирной сметаны, 2-3 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. горчицы. Перемешайте все ингредиенты и при желании добавьте в состав заправки измельченный чеснок.

Чем заменить майонез в овощном салате

Здесь вариантов может быть множество, в том числе из числа всех упомянутых в статье. Но мы хотим выделить самый простой рецепт заправки. Смешайте растительное масло и соевый соус в равных пропорциях и заправьте этой смесью салат. При этом его можно не солить.

Если же хотите сделать блюдо более сытным, то вот вам еще один рецепт соуса. Поместите в блендер 200 г натурального йогурта, столько же зерненого творога, два вареных яичных желтка и по 2 ч.л. лимонного сока и горчицы. Взбейте до однородной массы.

Чем заменить майонез в мясе по-французски

Особо смекалистые хозяйки могут заменить жирный соус сочетанием продуктов. Ломтики помидоров и шампиньонов, разложенные поверх отбивных, а также обильная посыпка сыром придаст мясу по-французски принципиально другой вкус и сделает незаметным для обедающих отсутствие майонеза в составе блюда.

Если же наличие соуса принципиально, то приготовьте бешамель. Для этого растопите на сковороде 100 г сливочного масла, всыпьте при непрерывном помешивании 1 ст.л. муки, 2 ст.л. мясного, рыбного или овощного бульона и 1 стакан теплых 10%-ных сливок. На медленном огне доведите массу до кипения и добавьте специи, а также, по желанию, жареный лук либо тертый корень хрена. Выдержите соус на медленном огне до необходимой вам густоты.

Кстати, перечисленные варианты действуют и при приготовлении пиццы.

Чем заменить майонез в пельменях

Надо сказать, что вариантов разных соусов, которые подают к пельменям, настолько много, что майонез вообще можно не упоминать. Во-первых, пельмени вкусны даже с обыкновенным сливочным маслом или сметаной. Во-вторых, их можно заправить томатным соусом, аджикой или кетчупом. В-третьих, ни одной из тех заправок, о которых мы уже рассказали, пельмени точно не испортишь.

Но есть еще пара вариантов, которые с успехом изменят привычный вкус (разумеется, в лучшую сторону). Это, например, традиционная заправка для мантов. Кто сказал, что ее нельзя подавать и к пельменям тоже? Для ее приготовления смешайте 3 ст.л. кипяченой воды с 1 ст.л. 9%-ного уксуса, добавьте смесь перцев и измельченный чеснок по вкусу. Поскольку заправка получается достаточно острой, включать ее в пищу можно только тем, кто не страдает болезнями внутренних органов.

Отличным вариантом заправки к пельменям станет и соус “Песто”. Поместите 100 г черемши или базилика, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока и 1 ч.л. соли в блендер и взбейте до однородной массы.

Ну, и как же без сливочного соуса с грибами? Измельчите 50 г отварных грибов. Сковороду хорошо разогрейте и высыпьте в нее 1 ст.л. муки. Обжарьте на медленном огне до золотистого цвета. Добавьте 1 ст.л. сливочного масла, растопите его и перемешайте с мукой. Влейте 1 стакан 20%-ных сливок и добавьте к ним измельченные грибы, хорошо перемешайте. Всыпьте специи и измельченную зелень по вкусу, доведите до кипения и выдержите две минуты на медленном огне.

Больше рецептов соусов с майонезом и без него можно найти здесь.

А какими соусами предпочитаете заправлять свои праздничные и повседневные блюда вы?

Как сделать селедку под шубой менее калорийной. Селедка под шубой пп рецепт

В данном блюде изменен немного состав, вредные продукты были изъяты, а вместо привычной заправки используется обезжиренная сметана. Салат готовится достаточно быстро, требуется совсем немного продуктов.

Филе селёдки – 340 г;
Морковь – 190 г;
Свёкла – 230 г;
3 яйца курицы;
Обезжиренная сметана – 80 мл.

Готовое филе сельди нарезать на небольшие кусочки, выложить на дно салатника, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
Чтобы добиться максимальной полезности от блюда и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запечь в духовке, прямо в кожуре. Только чтобы плоды не обгорели, их следует завернуть в фольгу.
После того, как корнеплоды запекутся, очистить их от кожуры, пропустить через терку.
Следующим слоем выложить морковь.
Отварить яйца курицы вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить от скорлупы, измельчить ножом белки, отдельно от желтков. Белки выложить следующим слоем.
Сверху посыпать салат тертой свёклой, выровнять кушанье, обмазать со всех сторон соусом.
Украсить закуску тертым желтком.

СОВЕТ: Если вкус сметаны чрезмерно сливочный и кисломолочный, вызывает отвращение при употреблении с селёдкой, то исправить ситуацию можно добавив немного тертого чеснока или маленькую ложку горчицы.

Авокадо – очень полезный продукт. Хоть фрукт и имеет достаточно большую жирность, плод часто добавляют во все диетические блюда.

Свёкла – 190 г;
Морковь – 170 г;
Авокадо – 130 г;
Сок половинки лимона;
4 яйца;
Сельдь малосоленая – 330 г;
Сметана с низким процентом жирности – 90 мл.

Сметану смешать с соком половины лимона, полученным соусом в дальнейшем нужно мазать каждый салатный слой.
Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кубиками. Выложить рыбу на тарелку.
Авокадо очистить с помощью столовой ложки, отделить ядро, нарезать мякоть некрупными кусочками, положить на слой рыбы.
Сварить куриные яйца до готового состояния, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы, измельчить через крупные отверстия терки. Добавить в салат.
Помыть и сварить в кожуре свёклу и морковь, после того, как овощи остынут, очистить их от верхнего слоя, а потом протереть через отверстия терки.
Выложить сначала морковь, а затем свёклу.
Перед подачей охладить в течении 30 минут.

Сельдь под шубой диетическая выглядит также аппетитно как классический вариант. Все продукты, входящие в состав рецептов, не повредят вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корнеплод можно вообще исключить, так как лишний крахмал не нужен организму.

400 грамм филе селедки
две свеклы
две морковки
две картофелины
одна луковица
4 яичных белка
250 грамм нежирной сметаны
одна ч л горчицы
одна ч л лимонного сока
Соль и щепотка перец

Замаринуем лук. Мелко порежьте его и залейте кипятком на 10 минут, в кипяток добавьте немного соли и уксуса.
Запеките все овощи – картофель, свеклу и морковь. Почистите иих натрите мелкой соломкой.
Яйца отварите, отделите белки и мелко их нарежьте, можно тоже натереть на терку.
Лук отожмите от воды.
Приготовьте соус – смешайте сметану, горчицу, сок, соль, перец.
Филе селедки нарежьте мелкими кубиками.
Собираем салат как обычную шубу. Сначала слой селедки, потом слой лука, потом немного соуса. Далее картофель, соус, морковь, яичные белки, свекла, соус.

Поставьте салат в холодильник или на балкон зимой, как это делаю я, чтоб шуба настоялася и пропиталася.

Диетический салат готов. Я этот салат называю сбалансированной шубой, так как жиров, углеводов и белков примерно поровну, а калорийность ниже 100 на 100 грамм.

В одной порции около 200 грамм. Салат получится на 7 полноценных порций, так что пригласите друзей. Другие вкусные салаты тут.

Честно говоря, я раньше никогда не любила этот салат, я его, кажется, пробовала всего один раз. Но сегодня почему-то захотелось именно селедки под шубой. И, конечно, только полезный вариант, соответствующий правильному питанию. Салат получился вкусный и сытный и в сочетании с рисом стал отличным обедом.

Калорийность диетического салата Селедка под шубой на 100 гр. составляет: примерно 100 ккал. Пищевая ценность: белки: 8 гр., жиры: 4,9 гр., углеводы: 5,7 гр.

Ингредиенты: Селедка слабосоленая (без масла): 250 гр. Свекла: 1 большая Морковь: 1 большая Яйцо: 3 шт. Яблоко: 1 большоеДиетический майонез: 250 гр.

Рецепт диетического салата Селедка под шубой: Свеклу, морковь и яйца отварить. Свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Морковь так же – очистить и натереть. Яйца тоже очистить и измельчить. И яблоко почистить и натереть. Я бы еще посоветовала каждый их этих продуктов (ну может кроме яблока немного посолить, иначе салат получается пресный).

Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, была разработана диетическая селедка под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус, более легкую структуру, чем традиционный салат.

И все это благодаря небольшим коррективам, посредством которых жирные продукты заменяют альтернативными полезными вариантами.

Учитывая, что данный салат не новомодное введение, дополнительные ингредиенты смогут внести нотку свежести в знакомый вкус.

Подготовить филейную часть селедки (1 шт) – выбрать косточки и порезать на небольшие квадратики.
В то же время проварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи будут сварены, их нужно остудить, обчистить от кожи и протереть на терке.
Затем взять одну луковицу и также нашинковать кубиками. Еще понадобиться сварить вкрутую 2 яйца, снять с них скорлупу и пропустить через крупную терку.
Теперь понадобиться воспользоваться пищевой пленкой. Ее расстилают и начинают раскладывать слои.
Вначале разложить свеклу, при этом ее распределяют по пленке таким образом, чтобы образовался прямоугольник. На свеклу выложить картошку и промазать соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соуса. Дальше морковь, селедка и снова слой соуса.
Соус желательно приготовить самостоятельно, для того чтобы контролировать жирность сделанного блюда. Для этого традиционно используется низкокалорийный йогурт и горчица.
Далее следует взять край пленки и осторожно скрутить рулет, слегка придавить его руками, чтобы его краешки плотно сомкнулись.
Готовый рулет убирают на 40 минут в холодильник.
Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.

Как приготовить полезную селедку (видео)

Для того чтобы салат смог называться диетическим, в первую очередь следует ограничить его от майонеза. Именно этот соус, особенно приобретенный в магазине, способен увеличить количество калорий в блюде в несколько раз.

Изначально нужно заняться подготовкой следующих ингредиентов:

сельдь малосольная – 1 шт;
свекла – 1 шт;
морковь – 2 шт;
луковица – 1 шт;
картофель – 3 шт;
яйцо – 3 шт;
сметаны – 350 гр;
горчица и соль по вкусу.

Это оригинальная версия для вегетарианцев и аллергиков, которая сможет украсить стол.

Блюдо вмещает следующие компоненты:

вареный картофель – 300 гр;
проваренная морковь – 250 гр;
свекла – 300 гр;
органический шелковый тофу (соевый творог) – 300 гр;
авокадо – 1 шт;
водоросли нори – 3 шт;
соль по вкусу;
лимонный сок – 5 мл.

Отваренные овощи трут на средней терке. Большие листья водорослей измельчить ножницами.
Шелковый тофу потребуется взбить в блендере и подмешать уксус (15 мл), соль, горчицу (10 гр) и масло (40 мл). Таким образом получится специальный соус для заправки салата.
Укладывают первым слоем картофель. Вторым слоем идет морковь, ее разравнивают вилкой, солят. Затем идет черед авокадо, который лучше натереть непосредственно перед выкладыванием в салат и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
Между пластами овощей следует каждый раз добавлять соус и нори.
На последнем этапе выкладывается тертая свекла, покрытая слоем соуса.

Селедка и запеченный картофель. Классика в приготовлении, которая будет полезна не только диабетикам, но и вполне здоровым людям. Такое блюдо приветствуется в рационе при диабете как 1-го, так и 2-го типа, ведь печеная картошка не является запрещенным продуктом ни в первом, ни во втором случае.

Для приготовления блюда понадобится:

тушка малосольной или несоленой селедки;
несколько картофелин;
репчатый лук;
соль.

Селедка филируется, затем тщательно очищается от крупных и мелких костей. После – замачивается в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). После вымачивания филе нарезается небольшими кусочками. Картофель и лук очищаются, нарезаются, солятся и укладываются в форму слоями вместе с рыбой. После – запекаются. Перед подачей блюда на стол его можно украсить мелко нарубленной зеленью.

Салат с малосольной селедкой. Всем прекрасно известно, что сельдь – отличный основной ингредиент для салата. Чтобы приготовить вкусное, сытное и полезное для диабетика блюдо, следует запастись такими продуктами:

2 филе слабосоленой селедки;
лук зеленый – 1 пучок;
перепелиные яйца – 4 штуки;
для заправки – горчица, лимонный сок, зелень – для украшения.

Перед приготовлением салата даже слабосоленую селедку следует залить водой для вымачивания в течение нескольких часов, чтобы убрать из продукта лишнюю соль. Яйца отвариваются до готовности, очищаются и режутся на 2 части. Зеленый лук также нарезается. После все основные ингредиенты салата перемешиваются и соединяются. Завершающий штрих – добавление заправки, приготовленной из смеси горчицы и лимонного сока по вкусу.

Селедка под шубой. Традиционный салат, без которого не обходится ни один праздник. Людям, страдающим диабетом, не стоит отказываться от любимого лакомства. Главное – знать, как правильно его приготовить.

Необходимые ингредиенты:

малосольная селедка – 1 филе;
2 свеклы среднего размера;
4 картофелины;
1 луковица и 1 морковка;
250 г нежирной сметаны;
горчица, лимонный сок, соль.

Яйца отвариваются. Овощи запекаются в духовом шкафу до готовности, натираются на крупной терке. Сметана, по 1 чайной ложке горчицы и лимонного сока смешиваются в небольшой емкости. Все основные ингредиенты выкладываются друг на друга слоями, как в рецепте традиционной селедки под шубой. Их смазывают сметанно-горчичной заправкой. Когда салат будет готов, его следует убрать на холод на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.

Начало приготовления салата будет производиться с отваривания овощей и яиц в соленой воде. Их варка происходит в разных кастрюлях.
В это время необходимо заняться селедкой – ее очищают, удаляют кости и нарезают небольшими кусочками.
Далее готовые овощи нужно освободить от кожуры и натереть на терке.
Яйца делят на желток и белок, также измельчают.
Измельченную рыбу раскладывают по дну тарелки. Очищенный и нашинкованный лук выкладывают на сельдь. Его можно слегка сбрызнуть уксусом, чтобы лук не горчил.
Потом идет шар картофеля, который присыпают солью и затем перемазывают соусом из сметаны и горчицы. Следом очередь моркови, яичные белки и свекла.
Каждый слой смазывается соусом, украсить блюдо рекомендуется оставшимся натертым желтком.
Употреблять желательно через 2 – 3 часа после того, как салат пропитается.

Селедка под шубой без майонеза и картошки

Этот вариант подойдет для людей, следящих за правильным питанием. Готовится он следующим образом:

для приготовления соуса (замена майонеза ) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 гр) или творог с горчицей (10 гр) до образования однородной массы;

Если вы не знаете чем заменить майонез в селедке под шубой, то для данного варианта используйте интересную творожную заправку, которая прекрасно впишется в состав салата, придаст ему легкую кислоту и не повредит фигуре.

Творог обезжиренный – 120 г;
4 яйца;
Морковь – 160 г;
Свёкла – 190 г;
Горчица сладкая – 25 г;
Сельдь – 310 г.

Для того, чтобы приготовить заправку, нужно взбить обезжиренный творог с горчицей.
Помыть и сварить до готовности свёклу и морковь в кожуре, затем остудить, почистить и измельчить.
Селёдку очистить от костей и кожи, филе нарезать не крупно.
Куриные яйца отварить, очистить и нарубить отдельно белок и желток.
На плоское блюдо необходимо выложить все продукты, промазывая слой заправкой. Сначала уложить сельдь, затем морковь и свёклу. Сверху посыпать желтками и белками.
По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.

СОВЕТ: калорийность селедки под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если в качестве заправки использовать нежирную сметану.

свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) следует залить горячей водой, подсолить и варить до готовности. После этого остудить и очистить от кожи, которая легко отстает после варки. В разные тарелки натереть овощи на крупной терке;
обчистить сельдь (1 шт) от шкурки, затем филировать, внимательно выбрав все кости. Теперь ее можно измельчить на маленькие кубики;
сварить в соленой воде 2 – 3 яйца, остудить и протереть через терку;
для приготовления соуса (замена майонеза) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 гр) или творог с горчицей (10 гр) до образования однородной массы;
собрать блюдо для презентации в таком порядке: морковь, селедка, свекла, яйцо. Каждый слой тщательно смазывать приготовленным соусом.

Рецепт сельдь под шубой салат диетический

В процессе приготовления диетического салата, главное – выбрать правильную заправку. В данном случае соус подобран идеально, его можно легко приготовить в домашних условиях.

Сельдь соленая – 290 г;
Свёкла – 160 г;
Морковь – 160 г;
4 яйца;
Яблоко – 130 г;
Йогурт без добавок – 70 мл;
Горчица – 20 г;
Сок половины лимона;
Соль – 6 г.

Чтобы сделать диетический майонез, который не повредит фигуре, нужно йогурт смешать с соком лимона и горчицей. Добавить соли, взбить венчиком.
Селедку очистить от кожи и костей, нарезать филе на небольшие кусочки, выложить на плоское блюдо, смазать подготовленным соусом.
Яблоко почистить от кожуры, натереть через терку, добавить в салат.
Помыть и отварить овощи до размягчения, остудить, почистить и протереть через крупные отверстия терки. Выложить следующим слоем, добавить заправку.
Сварить вкрутую яйца, очистить и нарубить. Равномерно распределить на поверхности блюда.
Сверху выложить последний слой салата – свекольный, полить соусом и выровнять ложкой.

СОВЕТ: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массу нужно немного полить соком цитрусовых.

Еще одно необычное оформление салата, для которого понадобиться кислое яблоко. Итак, чтобы приготовить салат, понадобиться:

филе селедки – 1 шт;
яблоко – 1 шт;
картофель – 1 шт;
морковь – 1 шт;
крупная свекла;
яйца – 2 шт;
нежирный йогурт – 200 гр;
горчица – 1,5 маленьких ложки.

Филейную часть нашинковать квадратиками.

Отварить в мундирах картофель, свеклу и морковь. Вкрутую проварить яйца. Все охладить, почистить от шкурки и протереть через терку.

Лук измельчают и заливают на 10 минут кипятком, после чего отжимают от лишней жидкости.

Для приготовления соуса достаточно хорошо размешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

Украшением стола может также послужить оригинальная подача блюда – в лаваше.

За счет такой основы появляется возможность разделить салат на порционные части и взять с собой для перекуса на работу или на отдых за городом.

Готовить салат требуется такими этапами:

варят в соленой воде свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт). После чего овощи охлаждают, чистят и натирают на мелкой терке;
отварить вкрутую 2 яйца, обчистить и измельчить;
филе малосольной селедки порезать на мелкие частички;
разложить 1 лист лаваша и поделить его на 4 одинаковых части. На первый кусок нанести тонкий слой соуса и разложить тертую свеклу снова смазать соусом и положить сверху второй кусок лаваша. После смазывания соусом выложить морковь. Те же действия выполнить с картофелем, яйцами и селедкой;
после того, как лаваш будет плотно скручен в рулет, его следует обмотать пищевой пленкой и поместить в холодильник на пару часов, для хорошего пропитывания всех шаров салата.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а салат очень хочется приготовить, тогда как раз к месту придется подобный рецепт:

отваривается 200 гр свеклы, 200 гр картофеля, 200 гр моркови. Затем все овощи очищаются и нарезаются кубиками;
1 селедку также филируют и разделывают на мелкие кусочки;
луковицу шинкуют кубиками;
все ингредиенты соединяют в одной емкости, добавляют немного перца, соли и соуса для салата;
соус подготавливают из 150 гр нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
после тщательного перемешивания блюдо готово.

Рецепт моей версии селедки под шубой я совершенно не собиралась публиковать, потому что все делают это блюдо по своему, и потому что в приготовлении этого блюда без глютена нет особенных сложностей, нужно только убедиться, что используемый майонез и маринад селедки не содержит глютена. У нас дома селедку под шубой никогда не делали, и я первый раз приготовила ее только в Австралии несколько лет назад, когда нам подарили, неизвестно откуда взявшуюся, банку Латвийской селедки пряного посола. Может быть потому что я никогда не ела этого блюда, я его так и не полюбила, но муж мой его обожает, и поэтому на Рождество и другие праздники я всегда его делаю. Самая главная сложность — найти и купить правильную сельдь. Она должна быть соленая, а не маринованная с уксусом, как почти все варианты консервированной сельди, обычно немецкого производства.

Со временем, приготовление и сервировка селедки под шубой претерпели много изменений. Вначале, я традиционно готовила блюдо сразу в широкой и глубокой тарелке, в которой и подавала блюдо на стол. Глубина посудины позволяла затянуть свеже-приготовленное блюдо пищевой пленкой, и хранить его в холодильнике до следующего дня. Учитывая особенности нашего праздничного застолья теперь, и нашу жаркую погоду на Рождество, я готовлю 2 порционные сервировки этой закуски отдельно, и основную массу блюда, в герметически закрывающимся контейнере.

Ко времени подачи блюда сочная свекла окрашивает слой майонеза, и сервировка выглядит еще более нарядно.

В этом году, я использовала свежую порцию селедки под шубой на ланч, и поняла, что если свекла очень сочная, то можно обойтись просто небольшой чайной ложкой майонеза, которая смешивается со всеми другими ингредиентами блюда в процессе еды. Так я и приготовила порционную сервировку на рождественский ланч.

Именно поэтому, а также учитывая отличающийся состав используемых ингредиентов, я и решила опубликовать мою диетическую версию селедки под шубой, которая фактически является слоеным салатом с нарезанной кубиками селедки, смешанной с луком, покрытой тонким слоем нежирной сметаны, мелко накрошенными крутыми яйцами, слоем нежной отварной моркови и сочной свеклы.

Ингредиенты:

3-4 тушки филе без костей соленой сельди (или 2 разделанные и почищенные селедки)
1 большая сладкая луковица (белая или красная), убедитесь, что лук не горчит по вкусу
4 больших яйца, сваренных вкрутую
4-5 столовых ложек нежирной сметаны
3-4 отварных моркови (количество зависит от размера моркови)
3-4 вареных в кожуре свеклы
если селедка очень соленая, соли и перца добавлять не нужно, но если селедка не очень соленая, или ее слой на дне очень тонкий, соль и молотый черный перец по вкусу
майонез без глютена, 4-5 столовых ложек для традиционного слоя, 5-6 чайных ложек для индивидуальной сервировки
дополнительно яйцо и укроп для украшения (не обязательно)

Я не использую отварной картофель, присутствующий обычно во всех рецептах селедки под шубой, так же как я его не использую в салате Оливье с копченой форелью, или в составе винегрета с домашней квашеной капустой.

Приготовление:

положить свеклу в холодную воду, довести до кипения и варить до готовности, пока свекла не станет мягкой по всей толщине
залить холодной водой, дать остыть, остывшую свеклу легче почистить от кожи
сварить почищенную морковь, морковь важно не переварить, она должна быть проваренной, но не слишком мягкой
отварить яйца вкрутую, остудить в холодной воде
приготовить сервировочную тарелку/тарелки или контейнер, удобные для хранения в холодильнике
нарезать филе селедки на кубики, примерно 1 см, убедитесь, что филе не содержит костей
нашинковать лук на самом тонком положении терки мандолина, разрезать нашинкованные колечки лука на 4 части
смешать селедку с нашинкованным и нарезанным луком
положить смесь на дно приготовленной емкости
положить сметану и распределить ее ровным слоем, который закроет слой селедки
мелко накрошить крутые яйца
распределить яйца ровным слоем поверх сметаны
нарезать мелкими кубиками морковь, покрыть слоем моркови яичный слой
если используете соль и перец, посыпать ими слой моркови
почистить свеклу от кожуры
натереть на крупной терке свеклу (процесс покрасит Ваши руки)
если свекла выделит много сока, сок не использовать
уложить натерную свеклу и распределить ее равномерно поверх слоя моркови
покрыть майонезом приготовленное блюдо, распределить майонез тонким ровным слоем при помощи шпателя

дать блюду пропитаться в холодильнике 4-5 часов, или до следующего дня

Варианты сервировки селедки под шубой и подачи блюда на стол представлены в галерее ниже. Можно уменьшить количество майонеза, вкус как ни странно, от этого не пострадает. Совершенно диетический вариант представлен в виде селедки отдельно, а «шубы» в виде винегрета отдельно. Такой вариант можно использовать, если нельзя нарушить активую фазу потери веса при использовании высоко-белковой стратегии питания (соответствует 2 стадии диеты Дукана).

В любом варианте это блюдо очень свежее по вкусу, сочное по консистенции и легкое по ощущениям. Если нет проблем с возможностью купить селедку, и блюдо это по душе, его можно готовить просто как легкий закусочный салат, который достаточно сбалансирован по соотношению белков (селедка и яйца), качественных углеводов с клетчаткой (морковь и свекла) и жиров (чайная ложка нежирной сметаны и чайная ложка майонеза на порцию). Для меня это чудесный и сочный салат, особенно если еще убрать селедку (!), или заменить ее на свеже-засоленного лосося, или на пару кусочков форели горячего копчения. Я не селедочная душа, как мой муж, да и хорошей селедки днем с огнем не найти.

Описание

Диетическая селедка под шубой – находка для тех, кто по какой-либо причине придерживается диеты. А ведь как порой, сидя на диете, хочется съесть хоть немного «Селедки под шубой». Но майонез, входящий в состав любимого салата, ставит запрет на его употребление, и присутствие этого блюда в рационе питания исключено.

Однако безвыходных ситуаций не бывает! Достаточно убрать майонез из традиционного рецепта салата – и диетическая селедка под шубой порадует большинство девушек, которые мечтают не только об идеальной фигуре, но и о том, чтобы вкусно покушать.

Диетическая селедка под шубой отлично подойдет и для праздничного стола. Благодаря отсутствию майонеза, усовершенствованная “Сельдь под шубой” имеет более нежный вкус, да и к тому же диетический вариант очень полезен .

Пошаговая фото инструкция поможет вам приготовить любимую селедку под шубой по диетическому рецепту. И ваш любимый салатик станет более легким и низкокалорийным. В диететическом варианте приготовления «шубы» достаточно заменить вредный майонез легкой заправкой, которую мы приготовим на основе нежирной сметаны.

Ингредиенты

(1 шт.)
(400-500 г)
(3-4 шт.)
(2-3 шт.)
(2 средние луковицы)
(5 шт.)
(50-80 г)
(10 г)
(по вкусу)
(по вкусу)

Шаги приготовления

Вот так выглядит весь набор продуктов, которые нам понадобится для приготовления диетической сельди под шубой.

Заверните свеклу и морковь в фольгу для запекания и отправьте в духовку на 30-45 минут в зависимости от размера корнеплодов. Благодаря такому способу приготовления все витамины и минералы, которые содержатся в овощах, там и останутся , тогда как при варке 80% полезных веществ испаряется с водой. По истечении получаса достаньте овощи и проверьте ножом их готовность: если внутри они немного плотные, верните обратно в духовой шкаф на 10-15 минут. Когда они станут мягкими, можно достать свеклу и морковь и остудить.

Тем временем залейте куриные яйца холодной водой и поставьте на огонь. Готовьте их в течение 10 мин, чтобы они были сварены вкрутую. Знаете ли вы, как можно сварить яйца до готовности всего за одну минуту? Достаточно довести их до кипения, проварить 1 минуту, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут. Так вы сэкономите электроэнергию и сварите яйца вкрутую.

Самое время очистить селедку от косточек, удаляйте даже самые тонкие и мелкие. Аккуратно снимите кожу с рыбы и нарежьте филе мелкими кубиками или полосками. Почистите репчатый лук и нарежьте мелкими кусочками. Чтобы слезы не текли ручьем во время нарезания, намочите очищенную луковицу водой. Поместите нарезанный лук в емкость, залейте холодной водой и оставьте настояться в течение 20 минут: так и он отдаст лишнюю горечь. После этого выньте лук и выжмите из него лишнюю влагу. Дабы жесткий овощ стал слегка маринованным, необходимо сбрызнуть его небольшим количеством яблочного уксуса. Добавьте маринованный лук к нарезанной селедке и тщательно смешайте ингредиенты.

Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кусочками. Полностью остывшие овощи очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

Вот теперь настал момент приготовления диетической заправки, которая и отличает классический рецепт приготовления салата от диетического варианта “Сельди под шубой”. В глубокую емкость поместите нежирную сметану, добавьте чайную ложку горчицы, немного соли и перца.

Тщательно перемешайте все компоненты венчиком.

Свеклу, морковь и яйца разложите по разным емкостям. Добавьте приготовленную диетическую заправку к каждому компоненту в отдельности.

Хорошо перемешайте сваренные овощи и яйца с приготовленным соусом.

Возьмите глубокую мисочку и положите на дно марлевую ткань в один слой: благодаря ей в дальнейшем вам будет намного проще выложить приготовленную “Диетическую селедку под шубой”, не деформируя формы.

Вот теперь наступил самый «ювелирный» момент. Необходимо выложить все подготовленные ранее компоненты слоями в следующей последовательности: свекла, селедка, яйца, селедка, морковь, селедка, яйца, селедка, свекла. Измельченную сельдь с маринованным луком кладем через каждый слой из овощей и яиц.

Последней будет свекла. Аккуратно распределите ее ровным слоем.

В завершение приготовления диетической “Сельди под шубой” необходимо накрыть готовый салат плоской тарелкой и немного надавить. Теперь отправьте шубу в холодильник на несколько часов, а лучше оставьте диетический салат там переночевать, чтобы все ингредиенты хорошенько «подружились».

После того, как салат хорошенько застынет, необходимо накрыть его широким блюдом и медленно перевернуть миску с ранее подготовленной марлевой тканью. Вот теперь снимите марлю – и можете любоваться.

Разрежьте диетическую шубу на порционные куски и подайте к столу. Ваше «произведение искусства» под названием “Диетическая селедка под шубой” готово! Теперь зовите гостей, разрезайте закуску и угощайте их новым интерпретированным рецептом всеми любимого салата. И пусть приглашенные «диетчики» не опасаются за свое здоровье и за фигуру!

Приятного аппетита!

Видео

Когда человек придерживается диеты, то со стороны кажется, что жизнь его становится однообразна и скучна. Особенно унылой она кажется тем, кто любит вкусно покушать, часто присутствует на различных торжествах, где стол ломится от всяких вкусностей. Но можно попробовать не отставать от окружающих, кушать тот же салат, но в диетическом варианте. Прекрасная альтернатива обычному блюду, которая позволит не сорваться на диете – это салат под шубой без майонеза. Но даже в классическом варианте селедка под шубой калорийность можно снизить, если заменить соус на нежирную сметану.

Пробуйте и другие варианты сельди под шубой: , и .

Сельдь под шубой ингредиенты:

Филе селёдки – 340 г;
Морковь – 190 г;
Свёкла – 230 г;
3 яйца курицы;
Обезжиренная сметана – 80 мл.

Как приготовить под шубой салат:

Готовое филе сельди нарезать на небольшие кусочки, выложить на дно салатника, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
Чтобы добиться максимальной полезности от блюда и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запечь в духовке, прямо в кожуре. Только чтобы плоды не обгорели, их следует завернуть в фольгу.
После того, как корнеплоды запекутся, очистить их от кожуры, пропустить через терку.
Следующим слоем выложить морковь.
Отварить яйца курицы вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить от скорлупы, измельчить ножом белки, отдельно от желтков. Белки выложить следующим слоем.
Сверху посыпать салат тертой свёклой, выровнять кушанье, обмазать со всех сторон соусом.
Украсить закуску тертым желтком.

Селедка под шубой диетическая

Данное блюдо имеет интересный секрет: заправка используется в приготовлении, но в итоге соуса оказывается очень небольшое количество. При этом салат получается очень сочным, а вкус – даже немного пикантным.

Состав салата (для 4 порций):

Свёкла – 190 г;
Морковь – 160 г;
Лук репка – 90 г;
4 яйца курицы;
Селёдка малосоленая – 330 г;
Сметана 0% – 80 г;
Горчица сладкая – 20 г.

Диетическая селедка под шубой:

Сначала необходимо приготовить заправку, которую мы будем смешивать со всеми ингредиентами по отдельности. Для получения соуса необходимо смешать сметану с горчицей.
Помыть и сварить до готовности свёклу и морковку. Затем остудить, очистить от кожуры, пропустить через крупные отверстия терки в разные миски, смешать в заправкой.
Сельдь очистить от кожи и костей, филе нарезать на небольшие кусочки. Также залить смесью сметаны и горчицы, дать настояться.
Лук репчатый очистить от шелухи, нашинковать некрупно.
Куриные яйца отварить до состояния твердого желтка. После того, как они остынут, требуется очистить и нарубить ножом.
Теперь необходимо собрать блюдо. Для этого на дно тарелки выложить лук, сельдь, морковь, яйца и свеклу.
После того, как салат отстоится в холодном месте пару часов, его можно употреблять.

СОВЕТ: Для настоящего, насыщенного вкуса моркови, который будет чувствоваться в салате, достаточно будет проварить корнеплод не более 13 минут. Овощ будет немного жесткой, но от этого вкус будет приятнее.

Селедка под шубой без майонеза

Если вы не знаете чем заменить майонез в селедке под шубой, то для данного варианта используйте интересную творожную заправку, которая прекрасно впишется в состав салата, придаст ему легкую кислоту и не повредит фигуре.

Необходимые продукты (на 4 порции):

Творог обезжиренный – 120 г;
4 яйца;
Морковь – 160 г;
Свёкла – 190 г;
Горчица сладкая – 25 г;
Сельдь – 310 г.

Сельдь под шубой без майонеза:

Для того, чтобы приготовить заправку, нужно взбить обезжиренный творог с горчицей.
Помыть и сварить до готовности свёклу и морковь в кожуре, затем остудить, почистить и измельчить.
Селёдку очистить от костей и кожи, филе нарезать не крупно.
Куриные яйца отварить, очистить и нарубить отдельно белок и желток.
На плоское блюдо необходимо выложить все продукты, промазывая слой заправкой. Сначала уложить сельдь, затем морковь и свёклу. Сверху посыпать желтками и белками.
По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.

Селедка под шубой диетический рецепт

Ингредиенты (на 4 порции):

Сельдь соленая – 290 г;
Свёкла – 160 г;
Морковь – 160 г;
4 яйца;
Яблоко – 130 г;
Йогурт без добавок – 70 мл;
Горчица – 20 г;
Сок половины лимона;
Соль – 6 г.

Сельдь под шубой рецепт без майонеза:

Чтобы сделать диетический майонез, который не повредит фигуре, нужно йогурт смешать с соком лимона и горчицей. Добавить соли, взбить венчиком.
Селедку очистить от кожи и костей, нарезать филе на небольшие кусочки, выложить на плоское блюдо, смазать подготовленным соусом.
Яблоко почистить от кожуры, натереть через терку, добавить в салат.
Помыть и отварить овощи до размягчения, остудить, почистить и протереть через крупные отверстия терки. Выложить следующим слоем, добавить заправку.
Сварить вкрутую яйца, очистить и нарубить. Равномерно распределить на поверхности блюда.
Сверху выложить последний слой салата – свекольный, полить соусом и выровнять ложкой.

СОВЕТ: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массу нужно немного полить соком цитрусовых.

Салат шуба без майонеза

Состав блюда на 4 порции:

Свёкла – 190 г;
Морковь – 170 г;
Авокадо – 130 г;
Сок половинки лимона;
4 яйца;
Сельдь малосоленая – 330 г;
Сметана с низким процентом жирности – 90 мл.

Селедка под шубой без майонеза рецепт:

Сметану смешать с соком половины лимона, полученным соусом в дальнейшем нужно мазать каждый салатный слой.
Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кубиками. Выложить рыбу на тарелку.
Авокадо очистить с помощью столовой ложки, отделить ядро, нарезать мякоть некрупными кусочками, положить на слой рыбы.
Сварить куриные яйца до готового состояния, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы, измельчить через крупные отверстия терки. Добавить в салат.
Помыть и сварить в кожуре свёклу и морковь, после того, как овощи остынут, очистить их от верхнего слоя, а потом протереть через отверстия терки.
Выложить сначала морковь, а затем свёклу.
Перед подачей охладить в течении 30 минут.

Селедка под шубой пп богат такими витаминами и минералами, как: витамином А – 33,1 %, бэта-каротином – 32,9 %, витамином B12 – 28,6 %, витамином D – 42,6 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Чем заменить майонез в салате

Оливье, селедка под шубой, а еще мясо по-французски, рыба и фаршированные яйца все эти праздничные салаты и блюда традиционно готовят с майонезом. В тоже время, только ленивый не кинул в его сторону камень: и жирный он, и калорийный, и соли в нем много, и производится не понятно из чего.

Но, не смотря на все эти недостатки, он по-прежнему остается самым народным и незаменимым. Что ни говори, а оливье со сметаной далеко не для всех такой же вкусный, как с привычным «Провансалем».

Вреден ли майонез, чем его можно заменить и нужно ли это делать — об этом пойдет речь ниже.

Давайте внимательно посмотрим на состав самой обычной «Слободы», которую можно купить в любом магазине.

растительные масла,
вода,
сахар,
желток,
соль,
лимонный сок,
уксус,
масло горчицы.

Теперь вопрос — что в перечисленном выше может вызывать ужас даже у самых ярых сторонников здорового образа жизни? 🙂

В составе совершенно обычные и понятные ингредиенты — нет красителей, консервантов, стабилизаторов, регуляторов, усилителей…

А виновна «Слобода» только в том, что она практически полностью состоит из жира, в большей части растительного. Естественно, что это отражается на калорийности — в одной столовой ложке с горкой – 166 кал, в чайной — 61, а в 100 граммах уже 613 килокалорий и 67 граммов жира.

Много? Да, очень много. Особенно, если вы снижате вес и следите за калорийностью своего рациона.

В тоже время, 1 ст. ложка растительного масла это приблизительно 90 ккал, а 100 граммов – уже 899 килокалорий и это 100% жир. Но, когда мы заправляем овощной салат маслом, мы же не считаем, что оно очень вредное только потому, что калорийное?

Конечно нет. Жир так же важен для здоровья и стройности, как белки и углеводы. Все дело только в его количестве в нашем ежедневном питании.

Поэтому, если за праздничным столом вы съедите 5-6 ложек любимого майонезного салата, абсолютно ничего страшного не произойдет.

Открою вам страшную тайну 🙂 – даже если вы съедите 10 ложек, то тоже не поправитесь. Но, если будете поступать так каждый день, то прибавка в весе, скорее всего, обеспечена. Дело действительно в балансе: если с пищей вы получаете больше энергии, чем тратите – вес растет, если меньше – уменьшается.

А что делать, если все-таки хочется «сэкономить» на калориях, ведь вкусная еда на новогоднем столе это не только салатики?

Нужно заменить майонез, как самый калорийный и жирный ингредиент, на более легкий аналог.

Чем заменить майонез?

Начнем с самых простых вариантов.

Сметаной. Это самая простая маложирная и некалорийная альтернатива. Если ее вкус кажется вам недостаточно ярким, добавьте горчицу, соль, перец. Точных пропорций и списка специй здесь быть не может –вкус у всех разный.
Смесью сметаны и майонеза в пропорции 2:1. В таком соусе жирность и калорийность значительно уменьшатся. Вкусовые качества при этом не особо изменятся по сравнению с оригиналом.
Легким соусом типа Calve или аналогичными марками. Они менее натуральные (в составе есть допустимые загустители, регуляторы, консерванты и красители), но зато они в 3 раза менее жирные и калорийные по сравнению с классическим 67% вариантом. С учетом того, что мы не собираемся есть это каждый день – вполне возможная альтернатива.

Чтобы оценить «выгодность» замены, посмотрите на то, как изменится калорийность традиционного салата оливье в зависимости от используемого в рецепте соуса.

Еще идеи

Диетический — 137 ккал

250 гр йогурта с низкой жирностью
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. готовой горчицы
1,5 зубчика чеснока
½ ч.л. куркумы по желанию
соль, черный перец по вкусу

Все тщательно перемешать и взбить до однородной консистенции, охладить.

Яичный — 247 ккал

100 гр сметаны (20%)
1 ч.л. готовой горчицы
2 желтка сваренных вкрутую яиц
соль, черный перец по вкусу

Желтки размять до однородной пасты, добавить остальные ингредиенты, перемешать, охладить.

Творожный — 137 ккал

250 гр мягкого творога низкой жирности
2 желтка сваренных вкрутую яиц
2 ч.л. готовой горчицы
сок лимона, соль, черный перец по вкусу

Смешать все ингредиенты, охладить.

Надеюсь, что мои советы по замене майонеза помогут вам найти разумный компромисс между вкусом, пользой и калорийностью.

С наступающим!

P.S. Друзья, в завершении делюсь видеорецептом потрясающего греческого соуса Дзадзики, подходящего к мясу, рыбе и просто к хлебу. Все как надо – максимум вкуса и минимум калорий.

Салат «Селедка под шубой» калорийность 100. Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом». Как сделать еду менее питательной

Угадайте, какая слоеная закуска всегда востребована на праздничном столе? Конечно же, салат «Селедка под шубой»! Его калорийность почти всегда в принципе никого особо не беспокоит. Ведь главное – присутствие этого изумительно вкусного блюда в обязательном порядке на любом торжестве.

Селедка под шубой: калорийность зависит от состава блюда

Но некоторых хозяек до сих пор не дает покоя мысль о ее калорийности.Можно ли и как улучшить рецепт, несколько облегчив его насыщенность? На помощь приходит удивительное кулинарное искусство – кулинария. Селедка под шубу может быть выполнена в нескольких вариантах. Благодаря этому можно выбрать из всех наиболее подходящих рецептов, отвечающих как вкусовым, так и питательным требованиям. Перед тем, как приступить к приготовлению, определитесь, какой будет насыщенность классического блюда «Селедка под шубой»? Его калорийность составляет от 220 до 250 Ккал на 100 грамм.Обязательными слоями считаются:

Лук свежий, мелко нарезанный или полукольцами;

Картофель отварной и крупно натертый;

Яйца, сваренные вкрутую, дробленые;

Вареная морковь, нарезанная или натертая на терке;

Яркая и сочная отварная свекла.

Калорийность салата

В таблице ниже для сравнения приведены различные возможные варианты необходимых продуктов, используемых при приготовлении блюда «Селедка под шубой».Калорийность каждого из них влияет на общую пищевую ценность салата. Особенно насыщенно блюдо получается при создании кулинарного шедевра из шести и более слоев. Этот сорт зачастую также не приносит пользы по вкусовым характеристикам.

Продукт	Калорийность
Селедка в растительном масле
Копченая сельдь
Маринованная сельдь
Селедка соленая
Лук свежий
Лук зеленый
Вареный зрелый картофель
Вареный молодой картофель
рис отварной
Яйца вареные (вкрутую)
Сыр твердый
Сыр плавленый “Hohland”
Сыр плавленый «Дружба»
Яблоки свежие
Вареная морковь
Свекла вареная
Масло растительное
Майонез столовый «Прованс»
Салатный майонез 50% жирности
Майонез светлый
Сливочно-горчичный соус

Как сделать блюдо менее калорийным?

Под шубой может быть более «светлая» селедка.Калорийность салата значительно снизится, если вы замените в блюде некоторые компоненты или полностью откажетесь от них. Используйте некоторые приемы:

Предварительно замочите картофель в холодной воде перед приготовлением, чтобы удалить излишки крахмала.
Заменить майонез из дижонской заправки и лимонного сока, взятых в равных пропорциях.
Откажитесь от вареных яиц в пользу свежего, измельченного на крупной терке яблока.
Полностью удаляет прослойки риса и жирного сыра, увеличивая при этом объем овощной массы.

Как видите, он легко готовится и очень полезен по калорийности, что подойдет даже самым ярым сторонникам всевозможных диет для похудания и восстановления. Попробуйте собрать это блюдо по-новому – и вы удивите свой дом очень полезными вкусностями!

Селедка под шубой, калорийность которой так интересует людей в преддверии различных праздников и торжеств, – одно из самых почитаемых и обожаемых в народе блюд.Салат с обилием традиционных русских овощей и выделяющейся овощным вкусом селедки, обладает рядом полезных свойств, но при этом немалой калорийностью. О составе и пользе компонентов салата, его пищевой ценности и каноническом рецепте приготовления и пойдет речь в этой статье.

Что входит в селедку под шубу и чем она так полезна?

Селедка под шубой – салатная классика для России – это вполне типичные для нашего края продукты.Стандартный набор предполагает следующие ингредиенты: картофель, морковь, свеклу, яйца, лук, майонез и сельдь. Вообще вариантов селедочных компонентов под шубу может быть много. Иногда в блюдо добавляют яблоки, но чаще всего калорийность сельди под салатом из шубы определяется выбором соуса.

Рассмотрим пользу, которую может принести употребление этого вкусного блюда. Холодная закуска в лице «шубы», как ее принято называть, обусловлена благотворным действием богатого набора продуктов, входящих в ее состав.Мы не будем подробно описывать вклад каждого из ингредиентов, обозначим общую положительную тенденцию.

Как и любая рыба, сельдь обогащает организм человека микроэлементами фосфора и кальция, а заметный уровень йода добавляет дополнительную ценность для употребления сельди в пищу. Обратите внимание на широкий список основных минералов в целом, представленных калием, магнием, марганцем, железом, серой, цезием и другими второстепенными элементами.

Нельзя не выделить под шубой богатый витаминный комплекс сельди.Здесь особенно ценными следует назвать витамины группы A, B, E, PP. Напомним, фолиевая кислота благотворно влияет на иммунную и кровеносную системы, стимулирует выработку гемоглобина, а клетчатка поддерживает микрофлору кишечника, способствуя выведению шлаков и токсинов из организма.

Сколько калорий в селедке под шубой с майонезом?

Следуя предыдущему абзацу о пользе блюда, считаем необходимым отметить вред при злоупотреблении салатом.Все требует меры, и виновата не только калорийность селедки под шубой, которую мы приведем чуть ниже. Закуска состоит из ряда ингредиентов, которые могут создать проблемы в желудочно-кишечном тракте, затруднить его бесперебойное функционирование.

Теперь перейдем к показателю, из-за которого читается статья, – пищевой ценности сельди под шубой. Калорийность сельди под шубой с майонезом высокая и составляет примерно 200 ккал на 100 грамм продукта.Для тех, кто интересуется БЖУ, мы расскажем, что белки присутствуют в количестве 5,1 грамма, жиры – 16,2 грамма, а углеводы – 7,3 грамма.

Самые внимательные и изобретательные люди помнят, что салат можно приготовить по-разному, и от этого калорийность обязательно изменится. Стоит отказаться от картошки и майонеза, а питательный перекус можно назвать диетическим. А теперь приведем классический рецепт приготовления селедки под шубой с майонезом.

Рецепт сельди под шубой с майонезом

О продуктах, участвующих в салате, было сказано в начале статьи, но напомним еще раз, а главное, мы предоставим информацию по грамматике каждого продукта:

Селедка – 300 грамм
Картофель – 300 грамм
Морковь – 300 грамм
Свекла – 300 грамм
Яйцо – 250 грамм (5 штук)
Лук репчатый – 150 грамм
Майонез – на глаз

«Шуба» готовится долго, но результат заставит полюбить это блюдо.Для начала нужно отварить яйца, морковь, картофель и свеклу. После того, как овощи остынут, приступайте к очистке. Лук варить не нужно, однако, чтобы избавиться от сильной горечи, рекомендуется залить его кипятком ровно на 10 минут. Лук чистим и мелко нарезаем. Остальные овощи следует натереть на терке. Филе сельди нужно нарезать небольшими кусочками, а если использовалась целая рыба, нужно удалить кости.

Самая сложная работа позади, осталось оформить селедку под шубой в виде красивого блюда.Возьмите плоское широкое блюдо и начните формировать слои «шубы». Внизу картофель, сдобренный майонезом. На нее укладывается селедка и снова смазывается майонезом. Далее сверху кладем лук, морковь и майонез. Затем лежит яйцо и на нем майонез, свекла и, конечно же, майонез завершают работу. Приятного аппетита!

Калорийность сельди под шубой с майонезом, сколько калорий

Селедка под шубой – популярное блюдо, которое красиво смотрится и обладает прекрасными вкусовыми характеристиками.Сколько калорий в этом

Сколько калорий в селедке под шубой?

На 100 грамм салата сельди под шубой приходится:

Готовый салат весом 100 грамм содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно низкая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Он соответствует нормам здорового питания, если не испортить салат некачественным майонезом и излишне соленой рыбой.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% дневной нормы жира и около 10% белка. Основная доля жира в майонезе. В диетических вариантах салата его заменяют более легкими соусами.

Куриная грудка отварная без кожи
Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?

Соленая сельдь содержит около 217 калорий на 100 г продукта.В нем много полезных веществ, но большое количество соли может вызвать отек. Из-за этого отдельно рыбу в больших количествах не употребляют. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Овощи и сельдь – хорошее сочетание для полноценного рациона. Влияние ингредиентов на самочувствие зависит от того, сколько продукта съедено.

Самым калорийным ингредиентом среди необходимых для приготовления этого салата является сельдь.Он показывает самый большой процент калорий, несмотря на то, что общий показатель составляет примерно двести килокалорий на сто грамм блюда.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отеки и нарушения пищеварения.

Если индивидуальный рацион составляет около 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть всей еды. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность салата

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно изменять.В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов. Исходя из этой информации, вы можете рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Селедка под шубой с майонезом

Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом»

Селедка очищенная от костей.
Уложить салат слоями. 1-й слой – натереть картофель. Смазать майонезом.
2-й слой – сельдь, нарезанная мелкими кубиками.Смазать майонезом.
3-й слой – мелко нарезанный лук. Смажьте тонким слоем майонеза.
4-й слой – натереть морковь и смазать майонезом.
5-й слой – свекла, натертая. Сбрызнуть майонезом и хорошо намазать.

Селедка – 280 гр.
Морковь отварная – 1 шт.
Картофель отварной – 2 шт.
Свекла отварная – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Майонез – 130 гр.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой с майонезом» (на 100 грамм):

Калорий 171 ккал.

Компоненты и калорийность рецепта «Селедка под шубой с майонезом»

(калорийность и калорийность рассчитаны приблизительно без учета варки и жарки)

Это рецепт пользователя, поэтому возможны ошибки и опечатки. Если вы их найдете, напишите в комментариях под рецептом – исправьте.

Использование сельди под шубу

Очевидная польза селедки под шубой такова:

основным компонентом салата является сельдь, которая в большом количестве содержит полезные для профилактики атеросклероза и снижения уровня холестерина в крови кислоты Омега-3;
при регулярном употреблении сельди под шубой организм насыщается йодом, что обеспечивает здоровье щитовидной железы;
морковь и свекла в составе блюда снабжают организм клетчаткой, делают салат менее питательным и полезным;
, если в блюде используется картофель, приготовленный в униформе, салат будет обогащен калием, витаминами B2, B3, B6 и C.

Низкокалорийная селедка под шубой с майонезом? Делаем правильные выводы

Несмотря на относительно низкую калорийность салата из селедки под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае нельзя считать диетическим. Самый вредный компонент салата – майонез. Основными вредными свойствами майонеза являются:

значительное содержание жира в продукте, который нарушает работу печени, поджелудочной железы, способствует увеличению веса;
использование растительных жиров – вредные для здоровья химические модификации растительных масел;
майонез – источник вредного холестерина;
соль в майонезе задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, способствует появлению отечности.

Не забывайте также, что большая часть сельди под шубой – это картофель. Этот овощ насыщен «быстрыми» углеводами и крахмалом, вызывая набор веса.

Интересно: Калорийность творога 1%

Таким образом, салат из селедки под шубой имеет относительно низкую калорийность и множество полезных свойств за счет наличия сельди, моркови и свеклы. Порча блюда связана, прежде всего, с майонезом и картофелем, используемым в салате.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Копирование статьи о калорийности на 100 грамм, вреде и пользе селедки под шубой разрешается с гиперссылкой на портал Полезные привычки.

Диетические свойства сельди под шубой:

Селедка под шубой, калорийность которой мы (накануне новогодних праздников) рассмотрим в нашей статье – это один из самых популярных салатов на постсоветском пространстве. О каком блюде мы чаще всего вспоминаем, говоря о новогоднем столе, не считая, конечно, салата Оливье? Правильно – селедка под шубой.Именно в связи с популярностью этого салата у многих возникает вопрос, а какая у селедки калорийность под шубой? Ведь никто не хочет набирать лишние килограммы.

Легенда гласит: купец Анастас Богомилов, желая уберечь свои трактиры от пьяных погромов и подчеркнуть верность революции (это было в 1918 году), внес в меню новое удивительное блюдо – салат из сельди, картофеля и свеклы, заправленный с провансальским соусом.

Это блюдо придумал один из поваров – Аристарх Прокопцев.Правда, это сказка или выдумка, но только салат из сельди с овощами появился в Советском Союзе только в 60-х годах прошлого века, а стал чрезвычайно популярным в 70-х годах. Теперь это традиционное новогоднее блюдо «Селедка под шубой».

Калорийность этого «зимнего» блюда представляет особый интерес, потому что каждый знает, сколько в нем разных продуктов, не диетических вообще. Поговорим обо всем по порядку.
Итак, селедка под шубой (мы называли этот салат просто «шубой») – что это за блюдо, полезно ли? Если говорить о структуре салата, то он состоит из нескольких последовательных слоев овощей в майонезе и одного слоя мелко нарезанного филе сельди.Из продуктов в этот салат могут входить картофель, сельдь, морковь, свекла, сыр, майонез и лук. Овощи предварительно хорошо промыть и отварить, все ингредиенты нарезать небольшими кусочками, сыр и свеклу натереть на терке. Это композиция из селедки под шубой. Калорийность блюда, как видите, может быть немаленькой.

Вообще в состав этого блюда входит множество продуктов, которые сложно сочетать друг с другом. Но, тем не менее, «селедка под шубой» – довольно полезный рецепт салата, который давно стал для нас символом новогоднего застолья.Имеет очень аппетитный вид и отменный вкус. Ведь он прост в приготовлении и содержит много необходимых человеку витаминов. Селедка – это не только очень вкусная рыба, но и богатый источник фосфора и кальция, а также йода.

Селедка под шубой содержит витамины: группы B, A, E, PP, фолиевую кислоту, клетчатку, калий, магний, йод, марганец, железо, серу, рубидий, цезий и целый список полезных веществ. Количество каждого из элементов очень значительное, что позволяет хорошо пополнить запасы организма.Также в салате много аминокислот. Его употребление способствует улучшению пищеварения и моторики кишечника, выведению токсинов, очищению сосудов, способствует выработке гемоглобина.

Чрезмерное употребление готового салата «Селедка под шубой» грозит нарушить работу желудочно-кишечного тракта.

Сколько калорий в селедке под шубой?

Как уже было сказано, большое количество ингредиентов заставляет задуматься о пищевой ценности такого блюда, как селедка под шубой.

Ну и в чем конкретно калорийность селедки под шубой? А вот этот:

Калорийность сельди под шубой:

193 ккал на 100 грамм продукта

Белки, жиры и углеводы (БЖУ) сельди под шубой на 100 грамм:

Белки – 5,1

Жиры – 16,2

Углеводы – 7,3

Стоит отметить, что у такого салата много разных рецептурных вариантов, но в любом случае его основа остается прежней – сельдь, состав салата и ряд овощей.

Рецепт? Рецепт приготовления!

Рецептов этого салата много. Практически у каждой хозяйки своя. Вот некоторые из них:

Салат «Селедка под шубой»:

Продукты:

Селедка (1-2 штуки или готовое филе) – 300 гр.
Картофель – 300 гр.
Морковь – 300 гр.
Свекла – 300 гр.
Яблоки – 300 гр.
Лук репчатый – 150 гр.

Картофель и морковь вареные – до готовности.То же самое поступаем и со свеклой. Овощи остудить и очистить. Лук нарезать – мелко (если взять горький лук, залейте его кипятком и дайте постоять 10 минут. После слива воды лук промывают в холоде).

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Если вы используете целую сельдь, то нужно удалить с нее косточки, а филе мелко нарезать. Свеклу перемалываем на мелкой терке. То же самое проделайте с картофелем и морковью. Яблоко очистить и натереть на средней терке.

Возьмите плоское блюдо, выложите на дно картофель, разгладьте и смажьте майонезом.Селедку кладут на картофель и смазывают майонезом. Затем выкладываем лук. Сверху кладут морковь, смазывают майонезом. После выкладывать яблоко, снова смазывая майонезом. Сверху кладут свеклу. Свеклу разглаживают и украшают майонезом – по своему вкусу. Это все!

Багет с селедкой под шубу:

Продукты:

багет (батон) – 1 шт.
сельдь (филе) – 1 шт.
сыр плавленый – 2 шт.
яиц – 2
масло сливочное – 50 г
свекла крупная (крупная) – 1 шт.
корнишоны – 10 шт.
укроп
соль, перец по вкусу

Для начинки натереть на мелкой терке плавленый сыр и яйца вкрутую. Добавить мягкое масло и хорошо перемешать. Если сельдь не очень соленая, посолить и поперчить. Отделить треть начинки, добавить мелко нарезанный укроп (или другую зелень). Вареную свеклу натереть в оставшейся начинке и хорошо перемешать.

Багет разрезать не полностью, чтобы он хорошо раскрылся. Мякоть вынуть ложкой, оставив до корочки примерно 1 см. Равномерно распределите багет слоем свекольной начинки, затем выложите слой зелени. Вы можете добавить чеснок.

С необрезанной стороны выложить корнишоны в ряд поверх филе сельди (если вы купили целую сельдь, с нее нужно снять кожицу и отделить от костей). Линию отреза багета смазать небольшим количеством сливочного масла, соединить края и плотно обернуть пищевой пленкой.Можно завязать нить, тогда разрез приклеивается так, что его будет сложно обнаружить. Убрать в холодильник на 3 часа. Нарезать фаршированный багет дольками и выложить на тарелку.

Ешьте на здоровье, только помните, что калорийность селедки под шубой немаленькая. Так что будьте осторожны, чтобы не испортить фигуру.

Селедка под шубу для похудения

Этот салат, приготовленный по классическому рецепту, не только поможет вам похудеть, но и прибавит лишние килограммы.Ведь в картофеле содержится большое количество углеводов, которые вместе с жиром, который идет с майонезом, образует углеводно-жировую бомбу, то есть то самое, что впоследствии влечет за собой резкое повышение гормонов, запасающих жир. Как сделать это блюдо менее вредным? Да, по этому рецепту:

Селедка диетическая под шубу:

Подготовить овощи: отварить, очистить острым ножом от кожицы.
Очистить яйца и нарезать их.
Нарежьте лук небольшими дольками.
Овощи измельчить на терке.

Подготовить продукцию

Приступить к приготовлению Салата под салатным соусом из шубы: добавить горчицу и измельченный желток (2 шт.) В нежирный йогурт, тщательно перемешать массу.

Добавить йогурт

Микс

Добавить желток

Перемешать соус

Нарезать филе сельди небольшими дольками.
Начните собирать салат по Дюкану «Селедка под шубой», не забывая каждый слой пропитывать йогуртовым соусом.
Чередование слоев: свекла, яйца, морковь, сельдь и лук. И в обратном порядке: яйцо, морковь и свекла.

Положите свеклу в тарелку

смазка с соусом

Несите яйцо

Положите морковь

Селедка-несушка

Положить свеклу

Верхний слой салата залить йогуртом и спрятать «шубу» в холодное место на 2-3 часа, чтобы масса пропиталась соусом.

Смазка с йогуртом

Все лишние килограммы вам не грозят, если, конечно, есть это в умеренных количествах.

Селедка под шубой – популярное блюдо, которое красиво смотрится и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Сколько калорий в этом пи]]>

Калорийность

На 100 грамм сельди под шубой приходится:

15,5 г жира;
углеводов 7,6 г;
5,8 г белка.

Готовый салат массой 100 г содержит от 180 до 195 калорий.

Относительно низкая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ.Он соответствует нормам здорового питания, если не испортить салат некачественным майонезом и излишне соленой рыбой.

Соленая сельдь содержит около 217 калорий на 100 г продукта. В нем много полезных веществ, но большое количество соли может вызвать отек.Из-за этого отдельно рыбу в больших количествах не употребляют. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Польза и вред

Овощи и сельдь – хорошее сочетание для полноценного рациона. Влияние ингредиентов на самочувствие зависит от того, сколько продукта съедено. Селедка под шубой содержит:

волокно;
магний;
калий;
марганец;
железо;
сера;
фолиевая кислота;
витаминов A, B, E, PP и многие другие полезные вещества.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отек и нарушение пищеварения.

калорийных ингредиента

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно изменять. В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов.Исходя из этой информации, вы можете рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Из этих компонентов получается 1,8 кг салата. Энергетическая ценность 100 грамм – 182 ккал.

Селедку под шубой можно приготовить по низкокалорийному рецепту. Для этого требуются продукты, указанные в таблице.

Главное отличие от классического рецепта – отказ от добавления картофеля. С майонезом пища приобретает дополнительную энергетическую ценность, поэтому для пропитки готовится соус с меньшей калорийностью.Это состоит из.

Селедка под шубку диетическая. Селедка диетическая под шубу

Селедка под шубой – пожалуй, одно из самых любимых блюд на всем постсоветском пространстве. Редко когда застолье обходится без этого вкусного салата. Но тем, кто придерживается диетического или правильного питания, включать в свой рацион столь калорийное блюдо категорически не рекомендуется.

Хотя в салат входит много отварных овощей, которые пригодятся при похудении, но большое количество майонеза делает это блюдо слишком калорийным!

Но не все так печально! Сегодня с помощью правильно подобранных ингредиентов, а также заправок можно приготовить под шубой поистине диетическую селедку! Вы можете смело включать этот полезный салат в свой рацион на диете и не беспокоиться о лишних калориях!

Прежде чем приступить к проверенным рецептам, узнаем некоторые тонкости и секреты, которые помогут снизить калорийность этого блюда.

Майонез правый. Основная опасность при приготовлении селедки под шубу кроется в майонезе. В 100 граммах этого продукта содержится около 680 калорий, а ведь все слои нужно пропустить, как и должно быть, чтобы салат получился вкусным. Получается, что в 100 граммах готового салата целых 195 калорий. Обычный магазинный майонез для этого блюда совсем не подходит. Кстати, можно сказать и о домашнем майонезе, ведь его калорийность тоже очень высока.Для этого блюда необходимо использовать исключительно майонез PP, приготовленный из диетических ингредиентов. Этот майонез готовится на основе натурального йогурта, а потому калорийность такого продукта будет минимальной!
Меньше картофеля. Еще один калорийный ингредиент обычной сельди под шубой – картошка. Хотя диетологи не советуют полностью исключать этот продукт из своего рациона, но злоупотреблять им тоже не стоит. Если нельзя отказываться от картошки при подготовке санок пп под шубу, то ее следует уменьшить.Сделайте картофельную прослойку самой тонкой, так вы легко снизите калорийность своего блюда.
Заменяем картошку. Для тех, кто готов прибегнуть к более радикальным методам и полностью отказаться от этого ингредиента, мы предлагаем хорошую альтернативу. Корень сельдерея прекрасно заменит картофель и большой разницы вы не почувствуете. Кстати, калорийность сельдерея составляет всего 38 калорий на 100 грамм! Еще один хороший способ заменить картофель – использовать яйца! Вместо картофельной прослойки можно сделать яичный слой, а если вам его мало, то можно удалить желток и использовать только белок!
Следуйте слоям.Еще одно важное правило подготовки стад ПП – толщина слоев. Совершенно необязательно делать все слои! Причем слои из самых низкокалорийных ингредиентов лучше делать более толстыми, так вы снизите калорийность готового блюда. Сделайте слой свеклы и сельдерея толще, и у вас под шубой получится отличная полипропиленовая селедка!

ПП Седло под шубу

Для данного ПП шубе понадобятся следующие ингредиенты:

1 большая свекла.
1 средняя морковь
1 небольшой корень сельдерея. Все овощи отварить, очистить и натереть на терке.
1 филе сельди. Разрезать на мелкие кусочки.
1 маленькая лампочка. Сияющий.

Для правильного майонеза PP мы приготовим следующие ингредиенты:

250 граммов йогурта. Мы используем только натуральный йогурт без различных добавок. Греческий йогурт или даже активист вполне подойдет.
1 чайная ложка горчицы
1 столовая ложка лимонного сока.
Соль на свой вкус.

Все ингредиенты для майонеза ПП смешать в блендере до получения густой однородной массы.

Начинаем делать слои:

селедка + люк прослойка + прослойка сельдерея + соус + морковь + соус + свекла + соус.

Теперь нужно отправить блюдо на пару часов в холодильник, чтобы оно наполнилось.

Диетическая селедка под шубой

Еще один простой и полезный рецепт. Для этого ПП шубам понадобятся такие ингредиенты:

1 средняя свекла и 1 средняя морковь.Овощи отварить или варить на пару. Очищаем и натираем на терке.
3 яйца. Варю, очищаю и мелко нарезаю. Мы будем использовать их вместо картошки.
1 маленькая луковица. Тонко сияющий.
200 грамм филе сельди или красной рыбы. Нарезать небольшими кусочками.
200 грамм майонеза ПП. Готовимся по предыдущему рецепту.

Смешать сельдь с луком и добавить майонез. Смешивание. Затем начинаем раскладывать слои:

сельдь с луком + яйца + соус + морковь + соус + свекла + соус.

Убрать в холодильник на 2 часа!

Эти простые и малокалорийные рецепты обязательно пригодятся вам во время шумных заборов! Попробуйте промазать селедку под шубой и похудеть легко!

Этот салат издавна является доброй и доброй традицией встречи Нового года, Рождества Христова и важнейших официальных и неофициальных торжеств. Нежная, вкусная и полезная селедка под шубой Она может стать не только украшением праздничного стола, но и отличным вариантом для всех худеющих, которые вдруг сделают к праздникам небольшой чит-мил.И многие диетологи тоже голосуют «за» этот салат, хотя есть и те, кто считает его калорийной «бомбой» и запрещает диету.

Селедка полезная под шубой не может навредить

Можно смело утверждать, что ни один большой праздник не обходится без Королевы стола – пикантной сельди скорой помощи, аккуратно спрятанной под многослойной «шубой» из вареных овощей и майонезного соуса. Большинство диетологов классической школы с уверенностью предполагают, что такое блюдо – прямая угроза стройной фигуре, вызывающая проблемы похудения, а для всего организма – всего лишь жирная «бомба», ведущая к серьезным заболеваниям.

К счастью, не все диетологи разделяют эту ортодоксальную точку зрения и разрешают селегуму есть под шубой при выпадении и соблюдении любого растительного, популярного или авторского рациона. В защиту всеми любимого салата диетологи приводят следующие аргументы:

слабосоленый или пряный ферар – рекордсмен по содержанию полиненасыщенных жирных кислот;
овощей содержат клетчатку, способствующую похуданию;
блюдо представляет собой гармоничный диетический тандем – овощи-рыба.

Единственное, что немного портит идеальный рисунок, – это майонез. Но в этом продукте, во-первых, можно выбрать небольшую калорийность. А во-вторых, его можно смешивать в определенных пропорциях с нежирной витриной. Такое сочетание значительно снизит общую калорийность популярного блюда.

Польза и вред селедки под шубой: отзывы о диетах

При выборе продуктов для соблюдения любой диеты специалисты по коррекции веса рекомендуют обращать внимание на их ГИ.- гликемический индекс . Чем выше этот показатель, тем стремительно взлетает и резко падает уровень сахара в крови, что провоцирует неконтролируемый аппетит и не оставляет шансов похудеть. Методики похудения известного голливудского гуру Харли Пастернака – 5 факторов построены на продуктах с низким и средним ги.

«Опасные» продукты начинаются с gi равного 60. У классической сельди под шубой этот показатель средний и равен 42, что позволяет употреблять салат в небольших количествах при соблюдении большинства диет.О несомненной пользе блюда свидетельствуют и отзывы некоторых авторитетных специалистов по питанию.

Известный своими верными взглядами на похудение диетолог Михаил Моисеевич Гинзбург рекомендует включать 50 г малосольной или острой деревенской сельди в ежедневное меню всем без исключения: и тем, кто худеет, и тем, кого устраивает взвешивание. , и тем, у кого проблемы со здоровьем. Аргументы врача следующие:

Именно сельдь, а не какой-то дорогой лосось, форель или галотус, занимает абсолютное первенство по содержанию омега-кислот, витамина D.и легко отклоняемые белки.
Жирные полиненасыщенные кислоты, которых много в этой рыбе, активно предотвращают накопление плохого холестерина и снижают вероятность таких серьезных заболеваний, как инсульт, злокачественные опухоли, атеросклероз.

Входящие в рыбу антиоксиданты, качественный белок, витамины делают ее бесценным продуктом в рационе, даже если она входит в состав сельди под шубой. Что касается солености продукта, то можно снизить концентрацию соли в рыбе, выпив ее в молоке на один-два часа.

Вареные овощи, входящие в состав салата, являются естественным источником не только комплекса витаминов и минералов, но и пищевых волокон, которые хорошо известны своей «усердной» способностью. Благодаря им происходит быстрое и длительное насыщение при небольших объемах съеденной пищи, эффективно очищается кишечник.

Если рецепт предусматривает использование яиц, стадо под шубой обогащается важными аминокислотами и белком в легкоусвояемой форме.

Вы можете повредить салат только в ограниченных случаях:

с сахарным диабетом;
при патологиях поджелудочной железы;
с заболеваниями печени;
при обострении любых заболеваний органов ЖКТ.

Это связано с тем, что помимо майонеза, который в классическом варианте содержит много жиров, в салат входят отварные овощи. Стоит отметить, что у картофеля, моркови и свеклы при варке резко повышается гликемический индекс. Поэтому сделать полезную селедку под шубой. Салатные овощи следует запекать.

Проблемы тоже могут принести не очень свежие продукты. Поэтому селедку для праздничного блюда нужно выбирать в заваренном виде, чтобы можно было рассмотреть рыбу, а при покупке майонеза проверять срок годности соуса и соблюдать условия его хранения.

Как уменьшить калорийность селедки под шубой

Использование обычного традиционного майонеза для снятия растительных слоев доводит калорийность спутника под шубой примерно до 150 ккал на порцию 100 грамм. Точно такую же калорийность имеет всего 200 г натурального биогурта.

Однако этот показатель можно снизить до 100 ккал, если воспользоваться следующими советами:

использовать смесь 2 ст. л. майонеза и 4 ст. л. невинная сметана;
половину рекомендуемого количества картофеля заменить на вареные тертые кабачки или кабачки;
овощи для салата не отваривают по традиции, а запекают в духовке, обернув фольгой;
увеличить общее количество моркови и свеклы;
выберите тихоокеанскую сельдь вместо очень жирной иваси.

Легкий классический рецепт салата поможет такие дополнительные малокалорийные ингредиенты, как куриные яйца, зеленые яблоки, дикен или зеленая редька.

Полезная селедка под шубой: рецепт

Для приготовления вкусной, не слишком калорийной и очень полезной селедки под шубой понадобится:

2 мелкие сельди или 1 большая рыба;
2 маленькие лампочки;
200 г запеченного в кожуре картофеля или 100 г картофеля и кабачков;
250 г запеченной моркови;
250 – 300 г запеченной свеклы.

По желанию ингредиентов классического рецепта можно добавить: или 2 белка вареных куриных яиц, или 1 большое кисло-сладкое яблоко, или 1 тертый зеленый редис, или диккеон.

По традиционному рецепту салат готовится следующим образом.

Овощи (кроме лука) запекаются в духовке и очищаются.
Подготовленные овощи натираем на крупной терке и по отдельности смешиваем с майонезом.
Рыба очищается от кожи, в помещении и костей.
Подготовленное филе нарезать небольшими кусочками и смешать с одной частью лука и майонезом.
На основу из половинки тертого картофеля (или тертого картофеля и кабачков), смешанного с мелко нарезанным луком и майонезом, выкладывается подготовленное филе сельди с луком и майонезом.
Рыбный слой покрыт второй частью зернистого картофеля с майонезом.
Далее следует слой тертой моркови и майонеза и последний верхний слой – из свеклы.

Благодаря тому, что все овощи отдельно смешиваются с майонезом и только потом выкладываются слоями, салат очень быстро пропитывается и приобретает особую нежность вкуса.

Если предполагается использовать при варке яиц, то выкладывают прослойкой между морковью и свеклой. Селедке с луком под вторым слоем картошки противопоставляется тертое яблоко или редька.

Селедка под шубой на диете

Даже очень полезная сельдь под мехом, приготовленная с соблюдением рекомендаций диетологов, может стать вредным продуктом, если не соблюдать умеренность в ее потреблении.

Чтобы извлечь из салата максимум пользы без вреда для фигуры и получить удовольствие, следует запомнить парочку правил.

Одной порции салата хватит на полноценный обед.
Селедка под шубой – это не обычная еда, а скорее легкий переход или поощрение для тела, соблюдающего диету.

Администрация сайта также считает, что при умеренном подходе к еде и соблюдении частых приемов пищи никакая сельдь под шубой не способна навредить фигуре.

Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработано диетическое стадо под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус, более легкую структуру, чем традиционный салат.

И все это благодаря небольшим настройкам, благодаря которым жирные продукты заменяются альтернативными полезными опциями.

Учитывая, что этот салат не является модным представлением, дополнительные ингредиенты смогут внести нотку свежести в знакомый вкус.

Как приготовить селедку под шубой – диетический вариант

Для того, чтобы Салат назывался диетическим, в первую очередь следует отказаться от майонеза. Именно этот соус, который особенно приобретается в магазине, способен в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.

Изначально необходимо приготовить следующие ингредиенты:

сельдь малосальная – 1 шт;
свекла – 1 шт;
– 2 шт;
– 1 шт;
– 3 шт;
яйцо – 3 шт;
сметана – 350 гр;
горчица и соль по вкусу.

Начало приготовления салата будет происходить из отваривания овощей и яиц в подсоленной воде. Их приготовление происходит в разных кастрюлях.
В это время необходимо заняться селедкой – ее очистить, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
Далее готовые овощи нужно освободить от кожуры и натереть на терке.
Яйца делятся на желток и белок, также измельчаются.
По дну тарелок раскладывалась смятая рыба.Очищенный и рубленый уложить на селедку. Его можно слегка сбрызнуть уксусом, чтобы лук не горделиво.
Затем идет шарик из картофеля, который посыпают солью, а затем облепляют соусом из сметаны и горчицы. На очереди морковь, яичный белок и свекла.
Каждый слой смазываем соусом, украсить блюдо рекомендуется оставшимся тертым желтком.
Использовать предпочтительно через 2–3 часа после замачивания салата.

Седлать под шубу без майонеза и картошки

Этот вариант подойдет людям, придерживающимся правильного питания.Готовится он следующим образом: Жук

(1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, солевым раствором и варить до готовности. После этого остудить и очистить от кожицы, которая легко отстает после варки. В разных тарелках натереть овощи на крупной терке;
Селедку (1 шт) очистить от шкур, затем измельчить, тщательно отобрав все косточки. Теперь его можно нарезать небольшими кубиками;
варить в подсоленной воде 2 – 3 яйца, остудить и протереть через терку;
для приготовления соуса (замены) необходимо смешать низкокалорийный йогурт (300 гр) или творог усов (10 г) до образования однородной массы;
Соберите блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо.Каждый слой тщательно смазываем приготовленным соусом.

Рецепт диетической селедки под шубой с яблоком

Еще один необычный дизайн салата, для которого нужно кислое яблоко. Итак, для приготовления салата вам потребуется:

филе селенге – 1 шт;
яблоко – 1 шт;
картофель – 1 шт;
морковь – 1 шт;
свекла крупная;
яиц – 2 шт .;
йогурт нежирный – 200 грамм;
горчица – 1,5 ложки.

Топливная часть измельчена квадратами.

Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Пьяные дойные яйца. Все остудить, очистить от кожуры и протереть через терку.

Лук измельчают и заливают кипятком на 10 минут, после чего отжимают от лишней жидкости.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а салат очень хочется приготовить, то просто аналогичный рецепт для места:

ломает 200 гр свеклы, 200 гр картофеля, 200 гр. моркови.Затем все овощи очищаются и нарезаются кубиками;
1 сельдь также измельчается и разделяется на мелкие кусочки;
луковица в синяке кубиками;
все ингредиенты соединены в одну емкость, добавлены перцы, соль и салат оклад;
соус готовят из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
после тщательного перемешивания чашка готова.

Рецепт диетического селегума под шубой

Украшением стола может служить и оригинальное кормление блюд – в лаваше.

Благодаря такой основе появляется возможность разделить салат на порционные части и взять с собой на перекус или на отдых за городом.

Приготовление салата требует таких этапов:

варить в соленой воде свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт). После этого овощи остужают, очищают и натирают на мелкой терке;
отварить, перекручивая 2 яйца, чистых и измельченных;
филе малоголовой сельди, нарезанное мелкими частицами;
Отправьте 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.На первый кусок нанести тонкий слой соуса и разложить тертую свеклу, еще раз смазать соусом и положить сверху второй кусок лаваша. Смазав соусом, кладем морковь. Такие же действия проделать с картофелем, яйцом и селедкой;
После того, как лаваш будет плотно скручен в рулет, его следует завернуть в пищевую пленку и поставить на пару часов в холодильник для хорошей пропитки всех салатников.

Салатные санки под шубой

Приготовить филе селегума (1 шт) – выбрать косточки и нарезать квадратиками.
Одновременно свекла (2 шт.), Морковь (2 шт.) И картофель (2 шт.). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
Тогда взять одного хулигана и тоже нарубить кубиками. Еще нужно заварить 2 яйца, снять скорлупу и пропустить их через крупную терку.
Теперь вам нужно воспользоваться пищевой пленкой. Его распределяют и начинают укладывать слоями.
Вначале разложите свеклу, при этом она распределяется по пленке таким образом, чтобы образовался прямоугольник.На свеклу выложить картофель и промыть соус, посыпать луком, затем выложить яйца и соус. Далее морковь, сельдь и снова слой соуса.
Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать приготовление жирных блюд. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка прижать его руками, чтобы края плотно сомкнулись.
Готовый рулет очищается 40 минут в холодильнике.
Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.

Диетическая сцена из сельди под шубой без селедки

Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

В состав блюда входят следующие компоненты:

картофель отварной – 300 гр;
морковь древесная – 250 гр;
– 300 грамм;
органический шелк тофу (соевый творог) – 300 грамм;
авокадо – 1 шт;
водоросли Нори – 3 шт .;
соль по вкусу;
лимонный сок – 5 мл.

Овощи отварные Правда на средней терке. Крупные листья водорослей измельчают ножницами.
Silk Tofu нужно будет взбить в блендере и добавить уксус (15 мл), соль, горчицу (10 г) и масло (40 мл). Таким образом, особый соус для заправки салата получится.
Найдите первый слой картофеля. Второй слой – морковь, проливается вилкой, солится. Затем наступает черед авокадо, которые лучше прямо перед тем, как выложить в салат, пасти и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
Лучше овощей нужно добавлять каждый раз, когда соус и нори.
На последнем этапе каучуковая свекла выкладывается, покрывается слоем соуса.

Еще один вариант приготовления вегетарианской селедки под шубу представлен на видео:

Как показывает практика – невыполнимых задач нет. А если указать цель так, чтобы спутник-спутник был диетическим вариантом под шубой, то методики воплотят массу.

Вперед к гармонии!

Хотите похудеть без диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда знакомимся 🙂 Меня зовут Дарья Химченко, я автор проекта и по совместительству сертифицированный врач-нутрициолог.

Напишите мне письмо с указанием ваших целей и пометкой «вперед к гармонии» на электронной почте [Email Protected]. А уже в течение 24 часов вы отправитесь в увлекательное путешествие по миру яркой и разнообразной диеты, которая подарит вам здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

Селедка под шубой практически диетическая с майонезом на перепелиных яйцах «киккоман». В этом году храбрость стала проявляться у повара, который до боли выложил знаменитый и банальный салат: «Селедка под шубой». Но у каждого своя изюминка. И феерическое украшение этого салата от Marioka82 просто до похвалы. Вот и решила набраться смелости и вставить свои «5 копеек» Советов по приготовлению этого блюда. Ведь многие замечали, что этот вид классического салата у разных хозяев бывает разным.Есть варианты, когда выходит свежим и безвкусным, а бывает – очень гармонично. Поэтому хочу дать свой совет, как раскрасить вкус этого блюда и сделать его менее калорийным. Майонеза на такую шубу понадобится всего 2 столовые ложки. Не верю? Прийти!

Ингредиенты для “Салат” Селедка под шубой почти диетическая “”:

Майонез

– 4 штуки
(можно кукурузу или подсолнечник рафинированный) – 100 мл
(Kikkoman) – 2 ч.
– 1 ч. Л.
– 1 ч. Л.
(свежемолотый) – по вкусу
– 1 ч. Л.

Шуба

(немного больше второго или 2 шт. Малых) – 1 шт.
(Medium или 2 шт. Small) – 1 шт.
(малая или одна большая) – 2 шт.
(на перепелиных яйцах «киккоман») – 2 ст. л.
(большее среднее) – 1 шт.
Или Иваси (в сыром виде) – 300 г
– 2 шт
– вкус
(Kikkoman) – по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат« Селедка под шубой почти диетическая »»:

Начнем с приготовления майонеза на перепелиных яйцах «Киккоман».

Классический рецепт, конечно, хорош. Но время не стоит на месте, и если мы найдем способ улучшить вкус известного блюда, то почему бы и нет. Здесь я тоже преобразовал рецепт классического майонаса, и поверьте, он получился замечательным.

Майонез готовится на перепелиных яйцах. Почему перепела? Ну, во-первых, они полезны, а во-вторых, из 3-4 яиц майонеза уходит почти в два раза меньше, чем из цельного цыпленка. А так как майонеза мы едим немного, то такого количества как раз хватит, чтобы он не испортился.Яйца обязательно беру без трещин и мыла. Большинство вредных бактерий и вирусов находятся на скорлупе. Вбиваем блендер в стакан.

Добавляем сюда по чайной ложке сахара, горчицы и бальзамического уксуса. Можно взять обычный уксус, но аромат бальзамический придаст.

Вместо соли я использую соевый соус Kikkomam. Как известно, он является натуральным усилителем вкуса, и с яйцами в целом хорошо гармонирует.

И в конце добавляю для аромата свежий черный перец.Т. К. Ароматические вещества в перце хорошо растворяются в жирах, а в майонезе – в жирном соусе, тогда перец будет как бы кстати.

Теперь начинаем сбивать блендером, постепенно вливая растительное масло. На этот раз обязательно поеду оливковым. К майонезу на каждый день полегче беру масло: кукурузное или подсолнечное рафинированное. Меня сразу сбивает на большой скорости. Единственное, что сам блендер должен двигаться вниз и вверх, чтобы масло, которое мы наливаем сверху, попадало под блендер.Процесс несколько сложный, так как стакан блендер норовит подпрыгнуть, а третьей руки удержать его у меня нет. Выхожу либо с помощью мужа, либо дочери, и если рядом никого нет, то ставлю горлышко бутылки на край стакана и таким образом держу. Надеюсь эти мелочи и будут вам полезны.

Майонез почти готов. Количество масла я уточнил примерно. Т.К. Да ни крути, но размер яиц всегда разный.Маонеза зависит от количества масла. К тому же майонез густой. Когда дойдете до нужных вам перчаток, остановитесь. Мы пытаемся. При необходимости – балансируем вкус под себя соевым соусом, уксусом и сахаром. Будь снова взбитым. И майонез готов. Его можно хранить в холодильнике не менее недели.

Обычно овощи для сельди под шубой варят. Но при варке в любом случае часть вкуса овощи отдадут воде. Поэтому я предпочитаю запекать их, предварительно завернув в фольгу.Морковь запекается 40-60 минут в зависимости от размера. Картофель нужен 1 час, свекла – 1,5 часа. Дольше, конечно, чем готовить, но оно того стоит. Варю яйца как обычно.

Овощи остудить, очистить, натереть на крупной терке.

Сельдь чистая, без костей, мелко нарезанная. Обязательно попробуйте селедку. Бывает совсем чуть-чуть солоноватая, а шуба получается свежей. В зависимости от солености сельди определяем, сколько солей кладем в овощные слои.Обманывать их почти всегда необходимо, потому что соль возбуждает вкусовые рецепторы, и слои будут ярче. Если сельдь соленая, то овощи разочаровывают. Ну разве что если он очень соленый, то отводки солевать не нужно.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Начинаем собирать салат. Традиционно можно готовить на большом общем блюде.

Но я решил воспользоваться тем, что Наташе (pingvin72) мне подарила формочка для порционных салатов.В общем, все последние рецепты ей посвящаются, так как я активно пользуюсь ее подарком. Итак, мы отвлеклись. Первый слой банта.

Теперь мой секретный снимок. Обычно выкладывают слой каждого из овощей. Обильно смазать майонезом, а после приготовления салат нужно разбить на несколько часов, чтобы он пропитался. Я поступаю иначе. Просто предварительно каждый слой замешать майонезом. Т.К. Картофель сам по себе не сочный, то майонеза в нем уходит больше всего – 1 столовая ложка.Заправляемся и тщательно перемешиваем.

Про удовлетворенность овощных несушек я уже писал. Итак, в картофеле я использую соевый соус вместо соли. Он очень хорошо сочетается с картофелем и придает ему неповторимый вкус. Сначала добавляем чайную ложку, предотвращаем, при необходимости пробуем добавлять еще.

Картофель выкладываем на селедку. Выкладываю небольшими порциями и аккуратно раздвигая вилкой. Этот слой плотный, поэтому он достаточно высокий, но возможно.

Седл под шубой богат такими витаминами и минералами как: холин – 13.3%, витамин B12 – 53,8%, витамин D – 73,7%, фосфор – 15,6%, селен – 12,3%

Холин Входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин B12. Играет важную роль в метаболизме и преобразованиях аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 – взаимосвязанные витамины, участвующие в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фланца, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D. Поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Фосфор Участвует во многих физиологических процессах, включая энергообмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен – важнейший элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашин-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), заболеваниям Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственному тромбастеру.

по-прежнему скрывать

В приложении вы можете увидеть полный каталог наиболее полезных товаров.

Салат диетический селедка под шубой. Рецепт Senchant Dietary

Седл под шубой богат такими витаминами и минералами как: холин – 13,3%, витамин B12 – 53,8%, витамин D – 73,7%, фосфор – 15,6%, селен – 12,3%

Холин Входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин B12. Играет важную роль в метаболизме и преобразованиях аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 – взаимосвязанные витамины, участвующие в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фланца, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D. Поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Фосфор Участвует во многих физиологических процессах, включая энергообмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен – важнейший элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашин-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), заболеваниям Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственному тромбастеру.

по-прежнему скрывать

В приложении вы можете увидеть полный каталог наиболее полезных товаров.

Для приготовления традиционной «селедки под шубой», конечно, используется майонез. Однако предлагаемый нами вариант приготовления несколько отличается от классического, ведь наше блюдо диетическое.Те, что делаем, исключая из магазина магазинный соус для заправки и готовим домашний майонез из перепелиных яиц. Мы будем использовать домашний соус в небольших количествах и не смазывая им каждый слой, а овощную и рыбную нарезку с ним смешивать напрямую.

Состав

Кулинария

Начнем с приготовления домашнего майонеза. Готовим все рецептурные ингредиенты: четыре перепелиных яйца, оливковое масло (100 мл), соевый соус (2 л), бальзамик (1 ч.), Горчицы (1 ч. Л.), Сахара (1 ч. Л.) И черного перца.
Надо обязательно иметь перепелиные яйца целиком, тщательно промойте их под проточной водой, избавившись тем самым от бактерий и вирусов на скорлупе. Делим в блендере.
Добавляем сахар, горчицу и бальзамический уксус, который больше подходит для нашего блюда, потому что самый обыкновенный. Каждый ингредиент по чайной ложке.
Соль заменяет соевый соус, так как это натуральный продукт, насыщающий вкус.Идеально сочетается с яйцами в соевом соусе.
Я пахну ароматом и черным перцем, лучше свежемолотым.
Начинаем взбивать полученную массу блендером на больших оборотах, добавляя в процессе оливковое масло. Держите устройство.
Добавьте масло в зависимости от толщины майонеза. По мере необходимости увеличиваем сумму. Прекратите бить, попробуйте состав. Для улучшения вкуса можно добавить больше специй и перца.Хлыст.
Домашний майонез готов (см. Фото). Приступаем к приготовлению овощей для «Селедки под шубой».
Чтобы блюдо было необычнее, полезнее, ведь мы воплощаем в себе диетический рецепт, запекаем овощи. Картофель, свеклу и морковь обернуть пищевой фольгой. Отправляем в духовку. Через 40-60 минут достаем запеченную морковь, через 1 час – картошку, через 1,5 часа – свеклу. Два куриных яйца отварить.
После полного остывания овощей очищаем их.Нам не нужны слишком маленькие кусочки. Поэтому картофель, морковь и свеклу три на крупной терке.
Приступаем к чистке селедки. Удалив все кости, нарезаем рыбу небольшими кусочками. Попробуем селедку. Если не соленый, субполим. Но учтем, что соль будем добавлять и прямо в слои «шубы».
Приготовьте белый лук. Овощ очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и нарезаем мелкими кубиками.
Приступаем к укладке слоев. Первый и самый низкий – лук. Отправляем в форму для салата нарезанный овощ, предварительно смешав его с майонезом.
В очереди картошка. В нарезку добавляем одну столовую ложку майонеза, тщательно перемешиваем.
Заправляем нарезку картофеля чайной ложкой соевого соуса. Мы используем его вместо соли, чтобы придать восхитительный вкус.
Выложите картофель поверх селедки.Распределяем равномерно массу вилки.
Добавьте 2/3 столовых ложки майонеза к 2/3 моркови, перемешайте. Покрытый слоем моркови.
Избавьтесь от скорлупы вареных куриных яиц. Делим белок и желток, как показано на фото.
Берем терку и на мелкой терке измельчаем белок. Выложите на свеклу. Далее останется только снять форму для салата и посыпать блюдо яичным желтком.
Наш диетический «обман под шубой» практически готов к употреблению.Поставим салат в холодильник на один час, чтобы блюдо было заселено и пропиталось.
По истечении указанного времени получаем очень вкусное блюдо и подаем его на стол. Как видите, в домашних условиях приготовить «селедку под шубой» не так уж и сложно. Пошаговый рецепт с фото упрощает эту кулинарную задачу. Сделали обычный диетический салат, заменив покупной майонез домашним и использовав при его приготовлении перепелиные яйца. Приятного аппетита!

Как организовать традиционный новогодний праздник, накрыть потрясающе вкусный стол классическими новогодними блюдами, но при этом не навредить здоровью и не поправиться в долгожданных зимних праздниках? Салат «Селенк под шубой» возглавляет список традиционных новогодних блюд и конкурирует разве что с салатом «».Какой из них важнее в Новом году – решать только вам.

Чтобы помочь вам справиться с этой непростой задачей, мы составили для вас подборку легких рецептов самых популярных классических блюд новогоднего стола.

Салат по праву считается «зимним», так как он состоит из овощей и соленой сельди, доступен зимой, недаром рыбу положили под «шубу», а не для чего-то другого.

Весной и летом про «Продай под шубой» немного забывают и предпочитают сезонные овощи: свежие, огурцы и другие овощи.Но зимой, а особенно в Новый год – «Селот под шубой» украшение и изобилие праздничного стола.

Непременный атрибут традиционного новогоднего стола – «селедка под шубой». Самый вредный продукт, входящий в его состав, – майонез. Есть возможность заменить его, например, натуральным обезжиренным йогуртом.

Селедка под шубой без майонеза

Состав:

1 Селедка легкая
2 средних или крупных свеклы
1 морковь
2 средних картофеля
3 яйца 1

0.5 Лука.
Зелень по вкусу

Для соуса:

200 г йогурта натурального
1 ч. Горчица
1 ч. Лимонный сок

Готовка:

Овощи желательно готовить на пару в мультиварке или пароварке. В этом случае они сохранят свой яркий вкус, свежесть и витаминно-минеральный состав.
Кип.
Селедка отдельная. Четче очистить от косточек, снять кожицу, филе промыть.Филе нарезать небольшими кусочками.
Вареные овощи натереть на средней терке или использовать комбайн. Каждый овощ помещается в отдельную тарелку.
На дно салатника выложить селедку, сверху посыпать луком. Лук-лимон нарезать дольками. Это уберет излишнюю горечь Луки и немного ее перещипит.
Далее выкладываем равномерными слоями картофель, морковь, тертые яйца, шубу. Каждый слой пропустите соус и, если хотите, давайте немного. Слой моркови и свеклы также сбрызнуть лимонным соком.
Сверху яйцо вареное с содой, для украшения. Сделать это желательно перед подачей на стол, чтобы салат имел свежий вид.
Украсить салат зеленью

Для приготовления соуса:

Примечание: Все заранее приготовленные салаты хранятся в холодильнике закрытым пищевой пленкой. Таким образом, вы сохраните свежесть и вкус салата, избежите смешения запахов в холодильнике и нарушения вкусовых качеств продуктов.

Для приготовления Салата «Сельло под шубой» один из важнейших ингредиентов – королева блюда – сельдь.Тщательно выбирать рыбу: сельдь должна быть твердой, не нарезанной кусочками в масле, а в вакуумной упаковке или консервной банке. Филе не должно быть рыхлым или иметь странный цвет. Приобретите маломощную классическую сельдь без добавок и специй.

Седло под шубой без картошки – Новогодний рецепт, диетическое

Состав:

1 сельдь легкая
2 средние или крупные свеклы
1 морковь
3 яйца (1 – для украшения , 2 – для слоя)
1 лимон
0.5 Лука.
Зелень по вкусу

Для соуса:

200 г йогурта натурального
1 ч. Горчица
1 ч. Лимонный сок

Готовка:

Приготовить овощи: для яркого вкуса и сохранения витаминов и микроэлементов желательно на пару или запечь в фольге в духовке при Т 200 С ° 1 час.
Отварить яичницу, скраббл.
Селедка отдельная. Очистить косточки, снять кожицу, филе промыть.Филе нарезать небольшими кусочками.

Совет: Чтобы убрать горечь и резкость, обдать луком кипятком или сбрызнуть лимоном.

Разложить овощи по тарелкам и выложить слоями: сельдь, лук, морковь, яйца, свеклу.
Каждый слой просыпается соусом.
Перед подачей на стол украсить салат тертым яйцом

Для приготовления соуса:

Смешать йогурт, горчицу и сок лимона, посолить по вкусу.

Диетическая селедка под шубой по рецепту с яблоком

Казалось бы, яблоко и соленая рыба, на первый взгляд странное сочетание некомбинированных продуктов. Но это только кажется. Смело экспериментируйте, ведь именно яблоко добавляет классическому салату неповторимую изюминку.

Ингредиенты:

1 соленая стружка
2-3 Рой
1 большая морковь
2-3 картофеля
1 кислое сладкое яблоко
3 яйца (1 для начинки, 2 – для слоя)
1 лимон
Половина луковиц
Зелень по вкусу

Для соуса:

200 г йогурта натурального
1 ч.Горчица
1 ч. Лимонный сок

Приготовление:

Приготовьте овощи на пару или в фольге.
Селедка отдельная. Очистить костное филе, снять кожу, промыть рыбу. Филе нарезать небольшими кусочками.
Овощи и яблоко натереть на отдельные тарелки и выложить слоями поочередно: сначала сельдь, потом лук, поверх яблока, потом морковь и свеклу.
Каждый слой просыпается соусом.
Украсить салат тертым яйцом

Не случайно яблоко кладут сверху на слой Луки.После того, как салат придумает, лук будет иметь приятный киселловый вкус.

Для приготовления соуса:

Смешать йогурт, горчицу и сок лимона, посолить по вкусу.

Седл под шубой с солеными огурцами

Если добавить в классический салат соленый или маринованный огурец, то привычный и любимый вкус будет еще ярче и интереснее. По своему вкусу соленый огурец прекрасно сочетается со всеми ингредиентами салата.

Состав:

1 Легкая сельдь
2 средних или крупных свеклы
1 морковь
1 Соленый или 2 маринованных огурца
2 средних картофеля
3 яйца (1 для украшения, 2 – для слой)
1 лимон
0.5 Лука.
Зелень по вкусу

Для соуса:

200 г натурального йогурта (обезжиренного или обезжиренного)
1 ч. Горчица
1 ч. Лимонный сок

Приготовление:

Приготовьте овощи на пару в мультиварке или запекайте в фольге в латунном шкафу при температуре 200 ° C около часа.
Отдельная рыба. Очистить филе костей, снять кожу, промыть филе и нарезать небольшими кусочками.
Нарезка соленая (маринованная) Огурец с мелкими кубиками.
Заряжайте сваренные овощи на средней терке или комбайном. Каждый овощ выложите в отдельную тарелку.
На нижнюю часть салатов выложить селедку, сверху выложить верхний слой. Лук-лимон нарезать дольками. Он уберет излишнюю горечь лука и слегка рассыпется. А можно лук обдать кипятком, и таким образом избавиться от горечи.
Далее выкладываем равномерными слоями отварной картофель, морковь, огурец и шубу.Каждый слой смазать соусом. Слой моркови и грядки также сбрызнуть лимонным соком.
Перед подачей сверху натереть вареное яйцо для декора.

Новый год – самый любимый традиционный семейный праздник в России. И неудивительно, что в атмосфере добра и предвкушения чудес нас всех немного, а кто-то достаточно силен, расслаблен.
Поэтому, чтобы не горевать в новогодние праздники, попробуйте :
Соблюдайте умеренность в еде и напитках.
Больше двигайтесь во время отпуска: гуляйте с детьми, катайтесь на коньках и лыжах, посещайте утренники, праздники, театры.
Не оставайтесь за праздничным столом или перед телевизором, иначе даже самые легкие диетические блюда не помогут сохранить хорошую физическую форму.
Чтобы вернуться «в очередь» отдохнувшими в отличном настроении, заранее спланируйте свой досуг и свое меню.
Пусть отдых будет максимально активным и позитивным!

Когда человек сидит на диете, то кажется, что его жизнь становится однообразной и скучной.Особенно грустно это кажется тем, кто любит вкусно покушать, часто присутствует на различных торжествах, где от всяких вкусностей сломается стол. Но можно постараться не отставать от других, есть такой же салат, но в диетическом варианте. Отличная альтернатива обычному блюду, которое не нарушит диету – это салат под шубой без майонеза. Но даже в классическом варианте селедки под шубой калорийность можно уменьшить, если заменить соус на не крупную сметану.

Попробуйте другие варианты селедки под шубой: и.

Это блюдо немного изменило состав, убрали вредные продукты, а вместо обычной заправки используется обезжиренная сметана. Салат готовится достаточно быстро, требуется довольно много продуктов.

Селедка под шубой Состав:

Обжаренное филе – 340 г;
Морковь – 190 г;
Светла – 230 г;
3 куриных яйца;
Сметана обезжиренная – 80 мл.

Как приготовить салат под шубой:

Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно саладки, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
Чтобы добиться от блюда максимальной полезности и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запекать в духовке, прямо в кожуре. Только плоды не пригорайте, их следует завернуть в фольгу.
После срезания корнеплодов очистить их от кожуры, пропустить через терку.
Укладка моркови следующим слоем.
Куриные яйца отварить, охладить под струей холодной воды, белки очистить ножом, отдельно от желтков ножом. Белки выкладываем следующим слоем.
Посыпать салат тертой ласточкой, чтобы выровнять блюда, чтобы обмануть соусом со всех сторон.
Украсить закуску тертым желтком.

Совет: Если вкус сметаны излишне сливочный и сброженный, вызывает отвращение при поедании с селедкой, можно исправить ситуацию, добавив немного тертого чеснока или небольшую ложку горчицы.

Седл под шубу

У этого блюда есть интересный секрет: при приготовлении используется заправка, но в итоге соуса получается совсем небольшое количество. При этом салат получается очень сочным, а вкус даже немного пикантным.

Состав салата (на 4 порции):

Светла – 190 г;
Морковь – 160 г;
Репка репка – 90 г;
4 куриных яйца;
Хорька малосольная – 330 г;
Сметана 0% – 80 г;
Горчица сладкая – 20 г.

Селедка диетическая под шубу:

Сначала вам нужно подготовить заправку, которую мы смешаем со всеми ингредиентами по отдельности. Для получения соуса необходимо смешать сметану с горчицей.
Вымойте и готовьте, пока охладитель и морковь не будут готовы. Затем остудить, очистить от кожуры, пропустить через большие отверстия терок в разные миски, перемешать в заправке.
Селедка Очистить от кожи и костей, нарезать филе небольшими кусочками. Также полейте смесью сметаны и горчицы, пусть будет.
Лук очищенный от шелухи, мелко нарезанный.
Куриные яйца отварить до состояния твердого желтка. После того, как они остынут, необходимо очистить и подпитать нож.
Теперь нужно собрать блюдо. Для этого на дно тарелок уложите лук, сельдь, морковь, яйца и свеклу.
После того, как салат простудит пару часов в холодном месте, его можно использовать.

Совет: Пока насыщенный вкус моркови, который будет ощущаться в салате, достаточно забить корень не более чем на 13 минут.Овощ получится жестковатым, но от такого вкуса будет приятнее.

Селенка под шубу без майонеза

Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересную творожную заправку, которая отлично впишется в салат, придаст ему легкую кислотность и не повредит фигуру.

Необходимые продукты (на 4 порции):

Творог нежирный – 120 г;
4 яйца;
Морковь – 160 г;
Светла – 190 г;
Горчица сладкая – 25 г;
Селедка – 310

Селедка под шубой без майонеза:

Для приготовления заправки нужно взбить нежирный творог с горчицей.
Вымойте и готовьте, пока не станет холоднее, и морковь в коже, затем охладите, очистите и раздавите.
Продам очищающее от костей и кожи, вырезанное филе не крупное.
Куриные яйца отварить, очистить и отдельно питать белком и желтком.
Необходимо разложить все продукты на плоской тарелке, укутав слой заправки. Выложите сначала селедку, потом морковь и шубу. Сверху посыпать желтками и белками.
По желанию можно добавить в композицию веточки зелени.

Совет: Калорийность сельди под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если использовать заправку как заправку.

Седл под шубой диетический рецепт

В процессе приготовления диетического салата главное правильно подобрать заправку. В этом случае соус идеален, его легко можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты (на 4 порции):

Селедка соленая – 290 г;
Светла – 160 г;
Морковь – 160 г;
4 яйца;
Яблоко – 130 г;
Йогурт без добавок – 70 мл;
Горчица – 20 г;
Половина сока лимона;
Соль – 6 г

Селедка под шубой рецепт без майонеза:

Чтобы приготовить диетический майонез, не повредивший фигуре, вам понадобится йогурт, смешанный с лимонным соком и горчицей.Добавьте соли, взбейте клин.
Селедку очистить от кожи и костей, нарезать филе небольшими кусочками, выложить на плоское блюдо, смазать приготовленным соусом.
Яблоко очистить от кожуры, натереть на терке, добавить в салат.
Овощи вымыть и отварить до размягчения, охладить, очистить и протереть через большие отверстия терки. Поделитесь следующим слоем, добавьте заправку.
Плавать вкрученные яйца, чистить и вымогать. Равномерно распределите по поверхности посуды.
Сверху выложить последний слой салата – свеклу, залить соусом и выровнять ложкой.

Совет: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массы нужно залить цитрусовым соком.

Салатная шуба без майонеза

Авокадо – очень полезный продукт. Хотя фрукт и имеет гораздо большую жирность, этот фрукт часто добавляют во все диетические блюда.

Состав посуды на 4 порции:

Светла – 190 г;
Морковь – 170 г;
Авокадо – 130 г;
Половина сока лимона;
4 яйца;
Селедка малосольная – 330 г;
Сметана с низкой жирностью – 90 мл.

Селенка под шубу без майонеза Рецепт:

Сметану смешать с соком половинки лимона, получившимся соусом в дальнейшем нужно мазать каждый салатный слой.
Селедку очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками филе. Разложить рыбу на тарелке.
Авокадо очистить столовой ложкой, отделить ядро, нарезать мякоть небольшими кусочками, выложить слой рыбы.
Готовим куриные яйца до готового состояния, охладить в холодной воде, очистить от скорлупы, нарезать большие дырочки.Добавить в салат.
Вымойте и обжарьте в кожуре, охладителе и моркови, после того, как овощи остынут, очистите их от верхнего слоя, а затем протрите через отверстия терки.
Положите сначала морковь, а потом охладитель.
Перед подачей в течение 30 минут.

Селедка под шубой диетически аппетитно смотрится и в классическом варианте. Все продукты, входящие в рецепты, не повредят вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корневое растение можно вообще исключить, так как лишний крахмал организму не нужен.

Поскольку в салат входят только вареные овощи и рыба, стоит обратить внимание на эти продукты, а именно на приготовление овощей и выбор сельди.

Как известно, если варить овощи в кастрюле, они теряют половину витаминов и полезных веществ. Поэтому, чтобы салат имел более высокую пищевую ценность, морковь, свеклу (картофель – если тушим) желательно готовить другими способами. Например:

В духовке – Предварительно ополосните корни.Наблюдать за бумажным полотенцем, каждый овощ завернуть в фольгу. Выпекать при 200 градусах от 30 минут до 1,3 часа (в зависимости от размера клубня). Готовность Проверка деревянным каркасом или зубочисткой. Плюс этого метода – еще и чистая посуда, ведь после варки овощей в кастрюле остается темный налет.
Пара мультиварок : Овощи также хорошо промыть. Налейте в чашу из мультиварки ⅓ воду, включите режим «Оберег / пара» и дождитесь звукового сигнала, когда вода закипит.Затем уложите вставку для приготовления пары овощей, вставьте ее в миску. Варить до готовности (примерно 1-1,3 часа).

После остуженные овощи почистить и измельчить удобным способом, чаще овощи для шуб натирают на крупной терке.

Селедку выбирайте низкопробную, желательно бузину. Можно приготовить из иваси или норвежской сельди. Если этот вид рыбы приелся, овощную шубу можно сделать из малосольной семги, скумбрии или икры. Также салат можно приготовить из консервированного тунца в собственном соку, но вкус будет немного неправильным.

Рецепт сельди под шубой с авокадо

Многие приверженцы правильного питания не едят картошку. В салате можно делать традиционные ингредиенты, удалив из состава только крахмалистый корнестод. Но блюдо намного вкуснее и будет полезнее, если в него добавить авокадо. Эта селегици под шубой «по-новому» понравится даже больше, чем обычный классический вариант.

Как сделать рулет салата «Селедка под шубой»

Старый всем известный рецепт салата «Селедка под шубой» может преобразиться и удивить своих гостей.При этом вкусы никак не меняются ..

Классический рецепт

Состав	кол-во
Картофель –	4 шт.
Морковь –	2 шт.
Свекла –	2 шт.
Селедка –	1 шт.
Лук –	1 шт.
Соль –	1 ч.
Майонез –	сколько потребуется
Время на приготовление: 60 минут	Калорий на 100 грамм: 155 Ккал

Приготовление салата в виде рулета требует времени еще немного времени.Но результат того стоит. Подготовка требует особой ловкости рук, однако с этим справится каждый. Не беспокойтесь о том, чтобы салат упал.

Этапы приготовления салата Рулет «Селедка под шубой»:

Готовим все овощи;
Охладите и поместите в холодильник примерно на час;
Селедку очистить, потрошить и промыть в холодной воде. Просушите бумажными полотенцами, удалите все косточки;
Нарезать мелкими кубиками или полосками;
Лук нарезать мелкими кубиками.Чтобы убрать характерный запах лука – замариновать в соленой воде 15 минут;
Отжать лук, чтобы избавиться от лишней воды и сока;
Подготовьте коврик для рулонов и пищевой пленки;
Холодные овощи, очищенные и натертые на мелкой терке;
Все слои выкладываются в обратном порядке и покрываются майонезом;
Выложите слоями свеклу, картофель, морковь, лук, рыбу;
Все компоненты должны быть равномерно распределены по периметру коврика;
Осторожно скатать в рулет, равномерно раздавив салат;
Обернуть пищевой пленкой и поставить на несколько часов в холодильник..

Рулет «Селедка под шубой» с яблоками

Любой старый рецепт можно улучшить и освежить новыми ингредиентами. В этом рецепте этот ингредиент – яблоко.

Необходимые компоненты:

Филе сельди – 400 г;
Свекла – 100 г;
Картофель – 3 шт .;
Морковь – 2 шт .;
Репчатый лук – 1 шт .;
Яблоко – 1 шт .;
Яйцо – 2 шт .;
Майонез – 200 г;
Соль – по вкусу;
Сахар – 1 ч.
Уксус – 1 ч..

Прошедшее время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 188 ккал.

Как сделать рулет из салата «Селедка под шубой» с яблоками:

Все овощи отварить и дать остыть;
А пока нарежьте сельдь небольшими кусочками;
Подготовьте коврик для рулонов и пищевой пленки. Коврик обернуть пленкой, оставив несколько сантиметров;
Свеклу натереть на терке и положить на пленку. Расстелить коврик по периметру;
Намазать слой майонезом;
В дальнейшем каждый слой необходимо смазать майонезом;
Натереть яйца на терке и сформировать второй слой салата;
Майонез не должен жалеть этот слой, яйцо впитывает большое количество соуса;
Следующий слой – яблоко, нарезанное или натертое на терке.Если яблоко натерто, то необходимо процедить и отжать лишний сок;
Морковь натереть на терке и выложить следующим слоем;
Следующий слой – бант. Лучше заранее замариновать или просто залить кипятком. Лук замариновать в воде, уксусе, соли и сахаре;
Раздайте рыбу;
Положите слой картофеля;
Сверните рулон и поместите в холодильник минимум на час;
Снимите полиэтиленовую пленку, положите на тарелку и подавайте.Рулон можно разрезать.

Рулет из сельди в армянском лаваше

Классический вариант приготовления изменить нельзя. Но только изменить технологию приготовления и подать к столу. Несомненно, гостей удивит такая закуска, как «Селедка под шубой» в лаваше. Ведь вкус сохраняется, а салат превращается в закуску.

Необходимые комплектующие:

Лаваш – 3 шт .;
Свекла – 2 шт.;
Морковь – 2 шт .;
Майонез – 300 г;
Лук зеленый – для украшения;
Филе сельди – 1 шт ..

Прошедшее время приготовления: 90 минут.
Калорийность: 155 ккал.

Как приготовить любимый салат в виде рулета в армянском лаваше:

Отварить овощи. Свеклу лучше варить отдельно;
Вареные овощи остудить и очистить от кожуры;
Пюре картофельное;
Лаваш разрезать на 4 части, загибать.В дальнейшем это упростит процесс приготовления. Покупать надо не толстый, а не очень тонкий лаваш. Толстый очень долго пропитается, а тонкий не сохранит форму;
Отрежьте небольшой кусок пищевой пленки. Пленку можно заменить на обычную упаковку;
Положите на него один кусок лаваша;
Смажьте его майонезом;
Свеклу натереть на терке и выложить на лаваш. Равномерно распределить по лавашу и немного отжать;
Сверху выложить лаваш и смазать майонезом;
Вареную морковь натереть на терке и выложить в лаваш;
Повтор листового лаваша с майонезом;
Положите пюре;
Обратите внимание на края.Начинка должна быть распределена по всему листу, вплоть до краев;
Полученное блюдо скатать в рулет. Края плотно прижать и обернуть пищевой пленкой;
Оставить в холодильнике минимум на полчаса;
Снимите закуску и нарежьте кусочками толщиной в несколько сантиметров;
Рыбное филе нарезать соломкой;
Сверху на каждый кусок закуски выложить небольшой кусочек рыбы, украсить блюдо зеленью и подавать ..

Как приготовить на завтрак вкусную яичницу с сыром и ветчиной, читайте в нашей статье..

Как запечь курицу в рукаве – несколько рецептов приготовления вкусного обеда.

Узнайте, сколько готовить котлеты из индейки на пару, чтобы мясо оставалось сочным и нежным.

Варианты добавления или замены ингредиентов

Время внесло свои изменения в эту опцию. Некоторые хозяйки заменяют все привычные ингредиенты на более экзотические, либо добавляют свои любимые продукты. В общем, любые эксперименты приветствуются, но некоторые продукты могут испортить блюдо.Итак, какие изменения вы можете внести в свой любимый рецепт ??

В дополнение к обычным продуктам можно добавить вареное яйцо, также измельченное или натертое на терке;
Некоторые рецепты содержат ананас, яблоко, авокадо и гранат. Каждый из вариантов получается особенно вкусным и пикантным;
Из рецепта можно убрать лук. Так салат станет легче;
Чтобы приготовить пикантно-пряный салат, добавьте чеснок или маринованные огурцы;
Хорошим дополнением в рецепте станет тертый сыр;
Привычную сельдь можно заменить скумбрией, креветками, красной икрой или копченой сельдью.Вкус изменился, но общее впечатление от салата не ухудшилось;
Маринованный огурец иногда заменяют яблоком. Огурец нарезать, дать оставить сок и добавить в салат;
Можно добавить слой гороха или кукурузы, квашеную капусту;
Вареная морковь может заменить корейскую;
А жареные шампиньоны (или другие грибы) придадут особую изюминку.

Советы по приготовлению

Лук перед варкой лучше замариновать.Таким образом получится кисло-сладкий;
Лук, замаринованный в теплой воде с добавлением уксуса. Время маринования – 15 минут;
Рулет для салата «Селедка под шубой» получится мягким и пропитанным, если все ингредиенты пропустить через терку;
Яблоки лучше всего нарезать, так как они дают много сока;
Используйте для приготовления только хорошие продукты. В основном это касается рыбы и майонеза;
Чтобы салат получился нежным и насыщенным, сельдь предварительно замариваем с луком и маслом;
Чтобы ролл получился идеально гладким, используйте циновку для приготовления суши;
Основная часть подготовки салата – это приготовление рыбы.Рыбу необходимо очистить и удалить все кости;
Рыбу, как правило, нарезают на самые мелкие кусочки;
Свеклу готовьте отдельно от других продуктов. В этом случае они сохранят свой естественный цвет;
Овощи можно нарезать кубиками или пропустить через терку;
Кипяток убирает горький привкус лука;
Если у вас нет времени приготовить салат заранее, то соедините каждый ингредиент с майонезом и только после этого раскладывайте слоями;
Очень соленую рыбу можно спасти, замочив ее в чае или молоке;
Рыба должна быть свежей и жирной;
Чтобы приготовить более диетическое блюдо, удалите майонез между несколькими слоями.Или уменьшите его количество. При необходимости каждый может добавить необходимое количество заправок;
Принцип приготовления сохраняется независимо от ингредиентов. Все компоненты вырезаны и наслоены. Каждый слой промазываем майонезом;
Готовое блюдо нужно оставить на ночь пропитаться;
Овощи лучше приготовить заранее. Таким образом, они успеют остыть и окрепнуть, с ними будет легче работать;
Овощи можно варить, а можно запекать.Запекать необходимо каждый овощ в фольге отдельно. Готовность проверяется ножом;
Иногда в рецепт рулета «Селедка под шубой» добавляют желатин. Но это меняет вкус любимого салата;
Рыба – это почти всегда первый слой. И последнее – свекла.

Приятного аппетита!

Шуба Ккал. Селедка под шубой

Калорийность селедки под шубой с майонезом, сколько калорий

Селедка под шубой – популярное блюдо, которое красиво выглядит и имеет прекрасные вкусовые характеристики.Сколько калорий содержит такая

Сколько калорий в шубе под шубой?

На 100 грамм салата у поджигателя под шубой:

Готовый салат весом 100 грамм содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно небольшая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Он соответствует нормам здорового питания, если не испортить салат из некачественного майонеза и упустить из виду соленую рыбу.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% дневной нормы жиров и около 10% белков. Основная доля жиров приходится на майонез. В диетических вариантах он заменен более легкими соусами.

Калорийность куриной грудки Вареная без кожи
Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?

Селедка солер содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта.В нем много полезных веществ, но большое количество соли может вызвать отек. Из-за этого отдельно рыбу не используют в больших количествах. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Овощи и сельдь – хорошее сочетание Для полноценного питания. От того, сколько продукта будет съедено, зависит влияние ингредиентов на состояние здоровья.

Угольным ингредиентом, необходимым для приготовления этого салата, является сельдь. Он показывает самый большой процент калорийности, несмотря на то, что общий показатель составляет примерно двести килокалорий на сто граммов блюд.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отек и нарушение пищеварения.

Если индивидуальный рацион составляет около 2000 кокалорий, то 200 г такого блюда будут десятой частью всей еды. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность салата салата

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно изменять. В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов.По этой информации можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Селедка под шубой с майонезом

Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом»

Селенга свободная от костей.
Перемешать салат слоями. 1-й слой – натереть картофель. Смажьте майонезом.
2-й слой – секлайн, нарезанный мелкими кубиками. Смажьте майонезом.
3-й слой – мелко нарезанный лук.Смажьте тонкий слой майонеза.
4-й слой – растопить морковь и растопить майонез.
5-й слой – крупный, натертый на терке. Халонг сделать майонезом и изрядно намазать.

Селедка – 280 гр.
Морковь отварная – 1 шт.
Картофель в лодочке – 2 шт.
Свекла вареная – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Майонез – 130 гр.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой с майонезом» (на 100 грамм):

Калорийность: 171 ккал.

Компоненты и калорийность рецепта «Селедка под шубой с майонезом»

(калорийность и бутонизация рассчитаны приблизительно, без учёта поклонения и ужаса)

Это индивидуальный рецепт, поэтому возможны ошибки и опечатки. Если вы их найдете, напишите в комментариях под рецептом – поправьте.

Использование сельди под шубу
Использование сельди под шубу
Очевидное использование селедки под шубой выглядит следующим образом:
Основной компонент салата – пастушечный, который в большом количестве содержит полезные для профилактики атеросклероза и снижения уровня холестерина в крови омега-3;
для регулярного употребления Чтобы съесть сельдь под шубой, организм насыщается йодом, обеспечивая здоровье щитовидной железы;
морковь и свекла в составе блюда снабжают организм клетчаткой, делают салат менее калорийным и полезным;
в случае, если в блюде используется сваренный в блюде картофель, салат будет обогащен калием, витаминами В2, В3, В6 и С.
Низкокалорийная селедка под шубой с майонезом? Делаем правильные выводы
Несмотря на относительно низкую калорийность спутника под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае нельзя считать диетическим. Самый вредный компонент салата – майонез. Основные вредные свойства майонеза:
значительное содержание в продукте жира, нарушающего работу печени, поджелудочной железы, способствует увеличению веса набора;
использование в составе растительных жиров – вредных химических модификаций растительных масел;
майонез – источник поступления в организм вредного холестерина;
соль в составе майонеза задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, способствует появлению отеков.
Также не стоит забывать, что большая доля сельди под шубой приходится на картошку. Этот овощ насыщен «быстрыми» углеводами и крахмалом, вызывая набор лишнего веса.
Интересно: Творог калорийность 1%
Таким образом, саночный салат под шубой имеет относительно низкую калорийность и множество полезных свойств за счет наличия сельди, моркови и свеклы. Вред от сухости в первую очередь связан с использованием майонеза и картофеля в салатах.
Подписаться на обновления сайта
Копирование материалов статьи о калорийности на 100 грамм, вреде и пользе селедки под шубой допускается с указанием гиперссылки на портал полезных привычек.
Диетические осадные свойства под шубой:
Селедка под шубой, калорийность которой мы (накануне новогодних праздников) рассмотрим в нашей статье – это один из самых популярных салатов на постсоветском пространстве. Какое блюдо мы чаще всего вспоминаем, говоря о новогоднем столе, не считая, конечно, Салата Оливье? Правильно – селедка под шубой.Именно из-за популярности этого салата у многих и возникает вопрос, а что такое селедка по калорийности свернутой? Ведь лишние килограммы никому не нужны.
Легенда гласит: купец Анастасий Богомылов, желая уберечь свои рестораны от пьяных погромов и подчеркнуть свою верность революции (это было в 1918 году), ввел в меню новое удивительное блюдо – салат из сельди, картофеля и свеклы, обжаренных. компании Provence Sauce.
Это блюдо придумал один из поваров – Аристарх Прокопцев.Правда, это сказка или выдумка, но только салат из селедки с овощами появился в Советском Союзе только в 60-х годах прошлого века, а стал чрезвычайно популярным – в 70-х годах. Теперь это традиционное блюдо для празднования Нового года, названное «Селедка под шубой».
Калорийность этого «зимнего» кушана вызывает особый интерес, ведь ведь все знают, сколько разных продуктов не диетические, она включается сама по себе. Давайте обо всем по порядку.
Итак, селедка под шубой (мы называли этот салат просто – «шубой») – какое блюдо, она полезна? Если говорить о структуре салата, то это несколько последовательных слоев овощей в майонезе и один слой мелко нарезанного филе сельди.Из продуктов В этот салат могут входить картофель, сельдь, морковь, свекла, сыр, майонез и лук. Овощи предварительно хорошенько разыграют и отваривают, все ингредиенты нарезают небольшими кусочками, сыр и свеклу натирают на терке. Это композиция из селедки под шубой. Калорийность блюда, как видите, может получиться немаленькой.
Вообще в состав этого блюда входит много сложно сочетающихся продуктов. Но, тем не менее, «Селедка под шубой» – это достаточно полезный рецепт салата, который давно стал символом новогоднего застолья.Имеет очень аппетитный вид и отменный вкус. Ведь он не тиснен при приготовлении и содержит много необходимых витаминов. Селедка, мало вкусная рыба, но, кроме того, богатый источник фосфора и кальция, а также йода.
Селедка под шубой содержит витамины: группы B, a, e, pp, фолиевую кислоту, клетчатку, калий, магний, йод, марганец, железо, серу, рубидий, цезий и еще целый список полезных веществ. Количество каждого из элементов очень значительное, что позволяет хорошо пополнить запасы организма.Также в состав салата входит много аминокислот. Его употребление способствует улучшению пищеварения и перистальтики кишечника, выведению токсинов, очищению сосудов, способствует выработке гемоглобина.
Чрезмерное употребление Салата «Селедка под шубой» готово при нарушении работы желудочно-кишечного тракта.
Сколько калорий в селедке под шубой?
Как уже было сказано, большое количество ингредиентов заставляет задуматься о питательной ценности Такое блюдо, как стадо под шубой.
Ну а как, конкретно, стадо под калорийностью? А это:
Калорийность селедки под шубой составляет:
193 ккал на 100 грамм продукта
Белки, жиры и углеводы (бутон) сельди под шубой на 100 грамм:
Белков – 5,1
Жиры – 16,2
Углеводы – 7,3
Стоит отметить, что у такого салата много разных рецептов, но в любом случае его основа остается прежней – сельдь, структура салата и ряд овощей.
Рецепт? Рецепт приготовления!
Рецептов приготовления этого салата очень много. Практически у каждой хозяйки своя. Вот некоторые из них:
Салат «Селенка под шубу»:
Продукты:
Селенк (1-2 штуки или готовое филе) – 300 гр.
Картофель – 300 гр.
Морковь – 300 гр.
Свекла – 300 гр.
Яблоки – 300 гр.
Репчатый лук – 150 гр.
Картофель и морковь отварить – до готовности.То же самое и со свеклой. Овощи остуженные и чистые. Лук режем – мелко (если берешь горький лук, его нужно залить кипятком и дать постоять 10 минут. После слива воды и промыть лук в холоде).
Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Если вы используете целое стадо, то нужно удалить с него кости, а филе нарезать мелко. Свеклу измельчают на мелкой терке. То же самое с картофелем и морковью. Яблоко чистое и кладка на средней терке.
Возьмите плоское блюдо, на дно выложите картофель, сморщите и смажьте майонезом. Сверху картофель кладем селедкой и намазываем майонезом. Затем выложите лук. Сверху на луке играет морковь, намазанная майонезом. Закладав яблоко, снова намазываем майонезом. Сверху играет свекла. Свеклу разглаживают и украшают майонезом – по вкусу. Это все!
Багет с оленями под шубу:
Продукты:
багет (French Baton) – 1 шт.
сельдь (филе) – 1 шт
сыр плавленый – 2 шт.
яиц – 2 шт.
сливочное масло – 50 г
свекла крупная (крупная) – 1 шт
венчиков – 10 шт.
укроп
соль, перец по вкусу
Для начинки возьмите растопленное сырье и на мелкой терке сварите яйца. Добавить мягкое масло и хорошо перемешать. Если сельдь не очень соленая, посолить и поперчить. Отделить треть начинки, добавить мелко нарезанный укроп (или другую зелень). В оставшейся начинке мелко натереть отварную свеклу и хорошо перемешать.
Багет разрезать не до конца, чтобы он хорошо закрылся.Мякоть вынуть ложкой, оставив примерно 1 см до корочки. Снизьте слой свекольной начинки, затем положите слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.
Со стороны без запаха, укладывая корни в линию, поверх филе сельди (если вы купили целую сельдь, с нее нужно снять кожу и отделить от костей). Льняные полосы багета слегка смазать сливочным маслом, соединить края и плотно завернуть в пищевую пленку. Можно завязать нить, тогда разрез склеится, так что обнаружить его будет сложно.Поставить на 3 часа в холодильник. Нарезать фаршированный багет дольками и выложить на тарелку.
Ешьте на здоровье, следует только помнить, что калорийность селедки под шубой немаленькая. Так что соблюдайте меру, чтобы не испортить фигуру.
Седл под шубу
Этот салат, приготовленный по классическому рецепту, не только поможет похудеть, но и прибавит лишние килограммы. Ведь в картофеле содержится большое количество углеводов, которые вместе с жиром, который идет с майонезом, образует углеводную бомбу, то есть то самое, что впоследствии влечет за собой резкое повышение гормонов, запасающих жир.Как сделать блюдо менее вредным? Да, по этому рецепту:
Селедка диетическая под шубу:
Приготовить овощи: постные, очистить острым ножом от кожицы.
Яйца очистить от скорлупы и измельчить.
Потрогайте лук небольшими дольками.
Овощи измельчить на терке.
Подготовить продукцию
Начало работы с салатом Салат Салат: в обезжиренный йогурт добавьте горчицу и измельченный желток (2 шт.), Тщательно перемешать массу.
Добавить йогурт
Микс
Добавьте желток.
Соус перемешивания
Филе сельди укладывают небольшими дольками.
Начните собирать салат по-дуукански «Селенка под шубой», не забывая каждый слой пропитывать йогуртовым соусом.
Чередование слоев: свекла, яйцо, морковь, сельдь и лук. И в обратном порядке: яйцо, морковь и свекла.
Положите в тарелку свеклу
жирный соус
Несите яйцо
Положите морковь
Выложить сельдь
Несущая свекла
Верхний слой салата Накрыть йогуртом и поставить «шубу» в холодное место на 2-3 часа, чтобы масса пропиталась соусом.
Смазать йогуртом
Все, лишние килограммы вам не грозят, если конечно есть это в меру.
Селедка под шубой, калорийность которой так интересует людей в преддверии различных праздников и торжеств, – одно из самых почитаемых и восхитительных блюд. Салат с обилием традиционных русских овощей и выделенным овощным вкусом, сельдь имеет ряд полезных свойств, но также и немалую калорийность.О составе и пользе компонентов салата, его пищевой ценности и каноническом рецепте приготовления и пойдет речь в этой статье.

Что входит в селедку под шубой и чем она так полезна?
Селедка под шубой, классический салат для России, включает в себя вполне типичные для нашей местности продукты. Стандартный набор предполагает наличие следующих ингредиентов: картофель, морковь, свекла, яйцо, лук, майонез и сельдь.Вообще вариантов загоняемых компонентов под шубу может быть много. Иногда в блюдо добавляют яблоки, но чаще всего калорийность салара под шубой определяется выбором соуса.
Рассмотрим пользу, которую может принести это вкусное блюдо. Холодная закуска Перед лицом «шубы», как ее принято называть в народе, полезному действию обязана богатая основа из продуктов, входящих в ее состав. Мы не будем подробно описывать вклад каждого из ингредиентов, обозначим общую положительную тенденцию.
Как и любая рыба, сельдь обогащает человеческий организм микроэлементами фосфора и кальция, а заметный уровень йода дает дополнительную ценность для принятия сельди в пищу. Отметим широкий общий список необходимых минералов, представленных калием, магнием, марганцем, железом, серым, цезием и другими второстепенными элементами.
Нельзя не выделить под шубой богатый витаминный комплекс Селенги. Здесь особенно ценны витамины группы A, B, E, PP.Напомним, фолиевая кислота благотворно влияет на иммунную систему и систему кровообращения, стимулирует выработку гемоглобина, а ткани поддерживают микрофлору кишечника, облегчают вывод токсинов и шлаков из организма.
Сколько калорий в стаде под шубой с майонезом?
После курса блюда считаем необходимым отметить ущерб от злоупотребления салатом. Во всем уходит мерка, и здесь не только калорийность селедки под шубой, которую мы приводим чуть ниже.Закуска состоит из ряда ингредиентов, способных создать проблемы с желудочно-кишечным трактом, затрудняет тренировку.
Теперь обратимся к показателю, по которому читается статья – пищевой ценности сельди под шубой. Калорийность сельди под шубой с майонезом большая и составляет около 200 ккал на 100 грамм продукта. Для интересующихся опишем, что белков присутствует в количестве 5,1 грамма, жиров – 16.2 грамма, а углеводы – 7,3 грамма.
Самые внимательные и пробуждающие помнят, что салат можно приготовить по-разному, и от этого калорийность точно изменится. Стоит отказаться от картофеля и майонеза, а питательная закуска будет называться диетической. А теперь приведем классический рецепт приготовления сельди под шубой с майонезом.
Рецепт Селенге под шубой с майонезом
Продукты, участвующие в салате, были упомянуты в начале статьи, но мы их еще раз вспомним, а главное – предоставим информацию о грамматиках каждого продукта:
Селедка – 300 грамм
Картофель – 300 грамм
Морковь – 300 грамм
Свекла – 300 грамм
Яйцо – 250 грамм (5 штук)
Лук – 150 грамм
Майонез – на глаза
«Шуба» готовится достаточно долго, но результат обязательно заставит вас полюбить это блюдо.Для начала нужно приготовить яйца, морковь, картофель и свеклу. После того, как овощи остынут, приступайте к очистке. Лук варить не нужно, однако, чтобы избавиться от сильной горечи, его рекомендуется залить кипятком ровно на 10 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Остальные овощи натереть на мелкой терке. Филе селенги нужно нарезать небольшими кусочками, а при использовании рыбы нужно удалить косточки.
Самая сложная работа позади, осталось взять под шубу селедку в виде красивого блюда.Берем плоскую широкую посуду и начинаем формировать «шубку» слоями. Внизу картофель, залитый майонезом. На нее кладут селедку и снова пропускают майонез. Далее кладем лук, морковь и сверху майонез. Затем яйцо ложится и на нем майонез, завершает дело свекла и, конечно же, майонез. Приятного аппетита!
Любые, даже самые изысканные, новаторские блюда порой уступают традиционным кулинарным шедеврам. И тут даже не столь важный рецепт, как ничто, повышающее вкусовые качества.
Вкус селедки под шубой – это вкус праздника, домашнего очага и семейных ценностей, передаваемый из поколения в поколения во многих семьях. Но любой праздник имеет свойство быстро исчезать в пространстве и времени. А вот с калориями дела обстоят совсем иначе …
Сколько калорий в селедке под шубой и можно ли как-нибудь уменьшить их до таковых, чтобы сохранить первоначальный вкус блюда и уменьшить его? достойно повлияет на вашу фигуру? Определенно да! Эта статья – своеобразный лайфхак для тех, кто хочет насладиться любимым блюдом, не ограничивая себя мыслями о последствиях.
Кулинария: основные моменты
При приготовлении сельди под шубой традиционным способом мы используем следующие измельченные ингредиенты: отварной картофель, свеклу (придающую блюду характерный вид), морковь, яйца, свежий лук и, конечно же, сельдь. После всего этого надо обязательно соблюдать майонез и дать ему постоять.
Каждый компонент блюд очень важен по своим вкусовым и визуальным свойствам. “Так что же можно изменить?” – ты спрашиваешь. Ответ прост, как дважды два: нужно заменить самые калорийные продукты.Вы задумывались, сколько калорий в селедке под шубой с майонезом? Нет? В 100 г их продукта более двухсот. А чтобы убрать эту фигуру со своего тела, после употребления безвредной порции нужно будет пробежать более 3 километров в среднем темпе! Поэтому, если вы не готовы к таким физическим истязаниям, в следующий раз приготовите блюдо без майонеза. Ведь именно он самый калорийный компонент!
Замените майонез нежирной сметаной.Ведь, как ни удивительно, по вкусу сопернику не уступает. К тому же сметана делает блюдо полезным в сочетании с остальными продуктами. Также рекомендуем уменьшить слой. отварной картофель. Ведь за счет содержащегося в нем крахмала он второй после майонеза лидер по калорийности.
Итак, есть еще больше половины ингредиентов, с которыми тоже можно поэкспериментировать. Например, количество сельди можно уменьшить, более тщательно ее измельчив и правильно распределив.
Морковь со свеклой – обязательные и единственно полезные компоненты блюд. Они входят в состав различных диет и рекомендованы специалистами по питанию всего мира. В конце статьи вы удивитесь, сколько калорий в селедке под шубой без майонеза, которую смело можно назвать правильной селедкой под шубой!
ПРИМЕЧАНИЕ:
Так как блюдо само по себе сочетает в себе несовместимые продукты, также стоит обратить внимание на призывы диетологов (!) Воздержаться от его употребления в любом виде, у которых есть:
проблемы с общим состоянием пищеварительного тракта и желудок.Помимо того, что селедка под шубой сама по себе «тяжелая» для пищеварительной системы, она также имеет свойство, провоцирующее выбор чрезмерных мер желудочного сока. Это, в свою очередь, наносит непоправимый ущерб слизистой оболочке желудка;
из-за большой концентрации соли в Селедке блюдо также не рекомендуется употреблять людям, у которых есть проблемы с сосудами или есть подозрения на гипертонию.
Итак, узнав много полезного об этом, казалось бы, банальном блюде, хочется еще раз спросить: сколько калорий в селедке под шубой со сметаной, если она содержит преимущественно полезные продукты и содержит минимум селедка и картофель? Вы не поверите, но готовя блюдо по нашему рецепту, вы уменьшаете его калорийность вдвое! У пользователя сейчас полная пропорция – 100 гр.посуда = 100 ккал!
Удивительно, не правда ли? Ведь такие блюда повара называют чистым продуктом. Все гармонично и согласованно, в т.ч. Соотношение полезности I. вкусовых качеств. Теперь, если баловать себя или рядом селедку под шубой, нет смысла ограничивать себя в количестве потребления! Вкусно, натурально и очень полезно. Плюс выигрывает ваш бюджет. Ведь самые дорогие товары мы либо уменьшили в количестве, либо полностью удалили!
Итак, подведем итоги.Приготовив Салат «Селедка под шубой» по особому рецепту. Чем вы не только уменьшите губительное влияние посуды на ваш организм в целом и фигуру в частности. Взамен вы получаете целый комплекс полезных компонентов, в которые входит ваше новое блюдо: это витамины групп А, В, Е, целебная клетчатка, нормализованная доза йода и магния (за счет пользы моркови и свеклы в блюдо), а также калий больше питательных частиц. Также стоит упомянуть, что салат теперь будет содержать огромный набор аминокислот, а именно они регулируют процесс правильной работы желудка.
Сейчас задних мыслей о последствиях нет. Ведь при желании можно сделать даже самую вредную пищу – полезной и вкусной. И в частности. Вы обязательно вам поможете!
Селедка под шубой – популярное блюдо, которое красиво смотрится и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Сколько калорий содержит такой ии]>
калорий

На 100 грамм серила под шубу необходимо:
15.5 г жиров;
углеводов 7,6 г;
5,8 г белков.
Готовый салат массой 100 г содержит от 180 до 195 кокалорий.
Относительно небольшая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Он соответствует нормам здорового питания, если не портить некачественный майонез и излишне соленую рыбу.
Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% дневной нормы жиров и около 10% белков.Основная доля жиров приходится на майонез. В диетических сосудах его заменяют более легкими соусами.
Селедка солер содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта. В нем много полезных веществ, но большое количество соли может вызвать отек. Из-за этого отдельно рыбу не используют в больших количествах. Точная калорийность зависит от жирности сельди.
Польза и вред

Овощи и сельдь – хорошее сочетание для полноценного питания.От того, сколько продукта будет съедено, зависит влияние ингредиентов на состояние здоровья. Стадо под шубой насчитывает:
,
волокно;
магний;
калий;
марганец;
железо;
сера;
фолиевая кислота;
витаминов A, B, E, PP и многие другие полезные вещества.
Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отек и нарушение пищеварения.
Если индивидуальный рацион составляет около 2000 кокалорий, то 200 г такого блюда будут десятой частью всей еды. Это следует учитывать при подсчете калорий.
Калорийность ингредиентов

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно менять. В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов. По этой информации можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.
Из этих компонентов получается 1,8 кг салата. Энергетическая ценность 100 грамм – 182 ккал.
Селедку под шубой можно приготовить по низкокалорийному рецепту. Для этого требуются продукты в таблице.
Главное отличие от классического рецепта – отказ от добавления картофеля. С майонезом пища приобретает дополнительную энергетическую ценность, поэтому для пропитки готовится более низкокалорийный соус. Это состоит из.
Угадайте, какая слоеная закуска всегда востребована на праздничный стол? Конечно же, Салат “Следка” под шубой! Его калорийность почти всегда в принципе никому не мешает.Ведь главное – наличие этого изумительно вкусного блюда обязательно на любом торжестве.
Селедка под шубой: калорийность зависит от состава блюда
Но некоторые хозяйки до сих пор не дают покоя его калорийности. Можно ли и как улучшить рецепт, немного облегчив его насыщенность? На помощь придет удивительное искусство кулинарии – кулинария. Селедка под шубу может быть выполнена в нескольких вариантах. Благодаря этому есть возможность выбрать из всех наиболее подходящих рецептов, отвечающих как вкусовым требованиям, так и питательности.Перед тем, как приступить к приготовлению, определитесь, какой будет насыщенность классической «Селедки под шубой»? Его калорийность колеблется от 220 до 250 ккал на 100 граммов. Обязательными слоями считаются:
Лук свежий, мелко нарезанный или полукольцами;
Картофель отварной и крупно тертый;
Яйца дробленые сварные шнековые;
Вареная морковь, нарезанная или натертая на терке;
Яркая и сочная отварная свекла.
Калорийность компонентов салата
Ниже в таблице для сравнения приведены различные возможные варианты.Необходимые продукты, используемые при приготовлении блюда «Селедка под шубой». Калорийность каждого из них влияет на общую питательность салата. Особенно насыщенное блюдо при создании кулинарного шедевра из шести и более слоев. Такой сорт нередко также не благоприятствует вкусовым характеристикам.
Продукт
Калорийность
Селедка в растительном масле
Селедка копченая
Сельдь маринованная
Селедка соленая
Лук свежий
Лук зеленый
Зрелый спелый картофель
Молодой отварной картофель
рис отварной
Яйца вареные (объемные)
Сыр (твердые сорта)
Плавленый “Хохланд”
Изогнутая копченая «Дружба»
Яблоки свежие
Вареная морковь
будка
Масло растительное
Майонезный стол “Прованс”
Майонез Салат Баттайм 50%
Майонез светлый
Сливочно-горчичный соус
Как сделать блюдо менее калорийным?
Может, более «светлой» селедки под шубой.Калорийность салата значительно снизится при замене некоторых компонентов в блюде или полном отказе. Используйте некоторые приемы:
Замочите картофель в холодной воде перед приготовлением, чтобы удалить излишки крахмала.
Замените майонез, приготовленный из дижонской заправки, и лимонный сок, взятые в равных пропорциях.
Откажитесь от вареных яиц в пользу свежих яблок, измельченных на крупной терке.
Полностью исключить прослои риса и маслянистого сыра, увеличив объем овощной массы.
Как видите, он легко готовится и очень полезен, калорийность которого заставит даже самых упорных сторонников всевозможных диет для похудания и восстановления. Попробуйте собрать это блюдо несколько по-новому – и вы удивите своими домашними очень полезными вкусностями!
Селедка под шубой натуральный рецепт
Дом > Блог > Селедка под шубой
Подлинно русский рецепт селедки под шубой (шуба).
Русский рецепт намного проще и в нем меньше ингредиентов.
Во-первых, вам нужно отварить свеклу (40 + мин.), Морковь (~ 10 мин.) И картофель (~ 20 мин.) До размягчения в разных горшках, чтобы избежать окрашивания картофеля. Вы можете варить морковь со свеклой, потому что морковь готовится намного быстрее, не так сильно окрашивается свеклой. Добавьте в воду щепотку соли – позже вкус улучшится.
Яйца отварить вкрутую. 15 минут.
Подождите, пока все остынет, очистите от кожуры.
Лук, морковь, картофель, яйца (все отдельно) мелко нарезать.
Удалите из сельди кости, нарежьте до размера бобов.
На дно блюда выложить слой сельди, сбрызнуть майонезом (1-2 капли на квадратный дюйм).
Добавить слой лука, посыпать майонезом.
Добавьте слой картофеля, посыпьте майонезом более щедро, потому что картофель впитывает немного влаги, примерно 3-5 капель на квадратный дюйм.
Добавить слой яиц, посыпать майонезом.
Добавить морковь, майонез.
Натереть свеклу сверху салата, чтобы она полностью покрыла все нижние слои.
Покройте слой свеклы майонезом, как глазурью.

Поместите его в холодильник на пару часов, чтобы майонез впитался в овощи.
Посыпьте зеленым луком, если он у вас есть.
Обычно этот салат выглядит как торт и его подают на стол.
Состав:
сельдь маринованная, если нет заменителя лососем (даже копченый подойдет)
250 граммов свеклы (1/2 фунта)
1 маленькая луковица
2 яйца
3 картофеля
2 моркови
обычный майонез (оливковый или натуральный тоже)
зеленый лук для украшения (укроп и петрушка тоже подойдут)
Постарайтесь прикинуть объем своих продуктов, чтобы все слои кроме лука были одинаковыми.Луковый слой должен быть толщиной в полтона, чем другие. Свекле понадобится немного больше, потому что она должна покрывать все блюдо.
рецепт салата шуба
В США его можно купить в магазине Costco (большая упаковка) или в небольших магазинах Европы. 28.12.2018 – Салат Шуба (Слоеный салат из свеклы с селедкой): легкое и праздничное блюдо из корнеплодов; очень популярен среди украинских семей. СВЕКЛА – Добавьте свеклу в кастрюлю и залейте водой. Вы можете обжарить овощи на несколько дней вперед, накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования или приготовить весь салат на день вперед и поставить в холодильник # ПОБЕДА! Этот традиционный салат подают на большинстве праздников и вечеринок, как и популярный салат Оливье.Рецепт прислал: Русская книга рецептов. https://tastycookery.com/recipe/russian-beet-salad-with-herring Спасибо, друзья. Однако я не обещаю. Спасибо, что поделился:). Салат Шуба очень популярен в Украине и России. Свеклу также можно жарить, это мой любимый способ приготовления свеклы, так она сохраняет больше аромата. 5 января 2020 г. Рецепты закусок, Рецепты ужинов, Развлекательные, Рецепты основных блюд, Новый год, Рецепты салатов. Я часто ношу его с собой на барбекю, так как он идеально сочетается с жареным мясом.Отложите 2 яичных желтка на верхушку для декора. P.S. Готовьте картофель, морковь и свеклу в кипящей воде, пока они не станут готовыми, но останутся твердыми, от 15 до 20 минут для картофеля, от 25 до 30 минут для моркови и 40 минут для свеклы. Салат «Шуба» (Селедка под шубой) – классический русский салат со свеклой, картофелем, морковью, яйцом, селедкой и большим количеством майонеза! Надеюсь, вам понравился этот салат и то, как он собран – такой красивый. Сделано из сельди, картофеля, моркови, свеклы, яиц и большого количества майонеза! По Шерри.Я знаю, что некоторые из наших предков имели русские корни … Так что давайте познакомимся с русской кухней. Салат Шуба очень популярен в Украине и России. Моя гостья подкаста Мюриэль, которая поделилась с нами этим рецептом, объясняет, что этот салат можно адаптировать к вкусам, предпочтениям и доступным продуктам, как и к любому другому салату. Русский слоеный салат из сельди «Шуба». Время приготовления составит от 1 до 2 часов. источник. Попробовал потом сделать по памяти, и получилось невероятно. Ингредиенты для рецепта: Рекомендации по рецепту: 1.) Работает на WordPress и теме Graphene. Это одно из традиционных блюд, которые подают во время больших праздников или событий, таких как Новый год, Рождество, Пасха, свадьбы и другие торжества. Как только все слои будут уложены, вы просто снимаете кастрюлю и чашку и получаете красиво уложенный слоями салат, который так приятно подавать на вечеринках или праздниках. Салат Шуба очень популярен в Украине и России. Смешайте майонез и чеснок. Это займет около 45 минут, в зависимости от размера свеклы.Моя 8-летняя попробовала и сказала, что хочет его на завтрак, обед и ужин. Обычно это блюдо заправляют майонезом, но сегодня мы приготовим вариант без майонеза и приготовим салат с подсолнечным маслом. Статьи по Теме. Основные ингредиенты – свекла, картофель и малосольная сельдь; Салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом. Никогда бы не подумал. Сумма на рецепт% DV; Размер рецепта 2054 г 1724 калорий; Калорийность из жиров 732: 42%: всего жиров 82,26 г 103%; Насыщенные жиры 14.42 г: 58%: трансжиры 0,0 г: холестерин 221 мг 74%; Натрий 2199 мг 92%; Калий 6171мг 176%; Всего углеводов 164,6 г 44%; Пищевые волокна 40,7 г: 136%: сахар 53,61 г: 36%: белок 90,44 г 145% Хуанита, ваш комментарий заставил меня улыбнуться от уха до уха – ТАК СЛАДКО! Этот рецепт шубы передается из поколения в поколение благодаря своим традициям, разнообразию вкусов и дизайну. в зависимости от вида и размера.
Стекловолоконные ступеньки рядом со мной, Как нарисовать палец вверх, В какое время года выращивается пшеница, Обзор стажировки Aei, Beyerdynamic T1 Black Edition, Чикаго – После того, как любовь ушла, Департамент сельского хозяйства Up Registration, Гибридный мост стоматологический, Галька с чистой водой океана природы, Сами на тагальском,
.