Чипсы в домашних условиях из картошки в духовке: Картофельные чипсы в духовке – 7 пошаговых фото в рецепте

Домашние чипсы из картошки в духовке рецепт с фото пошагово

● Чеснок – 1 зубчик
● Растительное масло – чуток
● Картофель – 3-4 штуки
● Соль, свежемолотый черный перец

1. На двоих перекусить будет достаточно 3-4 крупных картофеля. Тщательно моем, шкурку можно не счищать. При 175 градусах все лишнее и так стерилизуется, так что без паники. Воспользуемся специальной шинковкой. Еще раз – на всех форумах и популярных группах Вк (прости господи) предлагают пользоваться картофелечистками – не нужно! Это же не картошка! Чипсы ужариваются практически в 4 раза в толщине. Даже Кот не будет это есть. Ох.. Как же вам повезло с нами.. А это небольшой лайфхак, как сохранить свои пальцы. 2. Начиканый картофель в миску, заливаем холодной водой, покупаем его там пару минут. Как раз пока разогреется духовка. Кот, это не тот рецепт. Крахмал и прочая дрянь выйдет из картофеля, что сделает его не только более полезным, но и более хрустящим. Промоем еще разок и на полотенце. Подготовка и вправду займет у вас минут 5 от силы, попробуйте. Другой половиной полотенца накроем его и хорошенько просушим. Берем противень, убираем лишнее. Да-да, мы тоже люди. На него бумагу для выпечки. Взбрыкнем слегка растительным маслом и хорошенько размажем его. Далее пару зубчиков чеснока – разбавим, и тщательно натрем всю поверхность. Смотрите чем больше сока вы выжмете с него, тем лучше. Тем временем духовка хорошо прогрелась. 3. Отправим в нее противень на 5 минут чтобы он тоже хорошо прогрелся. Конечно если у вас есть два противня – можете сразу отправлять сразу оба, но мне кажется что нижние чипсы тогда хуже пропекутся. Хотя разве что, вы включите режим конвекции. В общем, у меня нет второго противня. Сделаю за два раза, не умру. Далее на прогретый противень раскладываем картофель, не волнуйтесь если он выгнулся, при выпечке все будет норм и он снова станет плоским. 4. В общем щедро присыпаем солью и свежемолотым черным перцем.. Пора придумать какое то короткое название для свежемолотого черного перца.. СЧП.. Предложите свой вариант в комментариях. Уверяю вас, перец у нас всегда будет свежемолотым) Отправляем вначале на 7-10 минут. Да-да-да.. Я сам терпеть не могу все эти 7-10, 10-15.. Говори четко. Но суть вот в чем. В зависимости от толщины картофельных долек да и от самой духовки возьмите минимум или максимум времени – заделаете первую партию и оцените сами. К тому же картофель везде разный. 5. Мой совет – не доводите картофель до совсем темного состояния. Да, так он будет хрустящим, но потеряет во вкусе. Далее переверните противень и пусть печется 10-15 минут. Остановите процесс как только начнут появляться коричневые пятнышки. Затем выньте его, переверните саму картошку на другую сторону и еще минуты 3-5. Можно скинуть картофель на салфетки, чтобы лишнее масло впиталось. Подавать с любым соусом, без любого соуса. Это ж картошка! Еще пару капель растительного маслеца противень, размазали и выкладываем оставшийся картофель. Ну и, конечно, теперь приправ понадобится меньше. Чипсы на вкус не хуже магазинный, а по качеству и подавно.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Чипсы в духовке: рецепт в домашних условиях

Такое лакомство, как чипсы, впервые попробовали больше ста лет назад. Сегодня их готовят не только из картошки, но и из других овощей, а также фруктов. Рассмотрим, как приготовить чипсы в духовке разными способами.

Подготовительный этап

Чтобы приготовить домашние чипсы в духовке, сначала надо запастись необходимыми инструментами. Итак, вам понадобятся такие «приспособления»: слайсер (другими словами – специальная шинковка), доска разделочная, кухонные чистые полотенца, дуршлаг, а также пергаментная бумага. Если слайсера нет, используйте обычный нож, только он должен быть хорошо наточенным.

Чипсы в домашних условиях в духовке готовят из разных продуктов. Вы можете сделать как закуску к пенным напиткам, так и сладкий десерт.

Перечь продуктов, из которых готовят чипсы:

• картошка;
• морковные корнеплоды;
• яблочки;
• бананы.

Внимание! Вы можете экспериментировать и готовить чипсы и из других составляющих. Только учитывайте при выборе основы для чипсов один момент – нельзя использовать водянистые продукты, например, ягодки не подходят.

Чипсы из лаваша в духовке: рецепт закуски на любой вкус

Самый простой способ приготовления чипсов – взять за основу лавашные листы. Давайте научимся готовить такую закуску. А чтобы всем она пришлась по вкусу, сразу сделаем четыре разных вида чипсов – чесночно-сметанные, томатные с острыми нотками, сырно-горчичные, а также из масла оливы с пряным послевкусием.

На заметку! Не надо параллельно подготавливать чипсы разных видов и выпекать их. Они быстро пригорают, поэтому лучше сначала подготовить все виды чипсов, а затем уже подвергать их термообработке.

Ингредиенты:

• лавашные листы – четыре штуки;
• зубки чесночка – два штуки;
• майонез – 100 мл;
• сметана с жирностью в 15% — 100 мл;
• укроп в сухом виде – одна чайн. ложка;
• кетчуп или томат-паста – 100 мл;
• горчица (желательно – «Французская») – одна стол. ложка;
• аджика – одна стол. ложка;
• масло оливы – 65 мл;
• соль;
• сыр любого твердого сорта – 150 г;
• травы пряные.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки сметанного соуса для чесночных чипсов. Для него нам нужны такие продукты – сметана, укроп в сухом виде и зубки чесночные, а также соль.
2. Очистим зубки чеснока и пропустим их через пресс. Добавим чесночную массу в сметану.
3. Введем сухой укроп и соль.
4. Размешаем соус до однородной структуры.
5. Один лавашный расстелем на столе и нанесем на него сметанный соус. Вооружимся для этого кондитерской кисточкой, чтобы соус было проще равномерно распределить.
6. Фигурным ножом нарежем заготовку треугольниками (можете выбрать и другую форму).
7. Противень застелем листом пергамента. Выложим на него заготовки. Пока оставим их.
8. Теперь подготовим заготовки чипсов с томатным вкусом. Сначала натрем сыр на терке небольшого размера.
9. Смешаем кетчуп (или томат-пасту) с аджикой и размешаем.
10. Смажем полученной массой второй лавашный лист.
11. Посыплем его сверху сырной стружкой (берем половину от общей массы).
12. Разрежем лист так же, как и предыдущий.
13. Выложим заготовки на противень, застеленный листом пергамента. Пока оставим его.
14. Теперь займемся горчичными чипсами. В майонез введем горчицу, размешаем.
15. Смазываем горчично-майонезным соусом третий лавашный лист.
16. Посыплем заготовку сырной стружкой и разрежем на треугольники.
17. Выложим заготовки в застеленный пергаментом противень. Пока оставим их.
18. Займемся пряными чипсами. Смажем четвертый лаваш маслом оливковым и приправим его пряными травами. Подсолим. Если хотите, чтобы чипсы заиграли пикантными нотками, добавьте немного острого перчика.
19. Нарежем лавашный лист треугольниками.
20. Прогреем жарочный шкаф до двухсот градусов.
21. Запекаем каждый вид чипсов по семь минут, а вот изделия с маслом оливы – пять минут.
22. Прежде чем выкладывать чипсы в пакет, остудите их хорошенечко. Готово!

Чипсы из картошки – «вкусная классика»

Картофельные чипсы в духовке получаются вкусными, безвредными и ароматными. Вы с легкостью и без особых хлопот приготовите такую закуску. Подготовьте такие продукты – шесть крупных корнеплодов картошки, соль, порошкообразную паприку, две стол. ложки масла очищенного растительного.

Почистим картошку, промоем ее и просушим. Натираем корнеплоды на специальной шинковке – дайсере. Если такого приспособления нет под рукой, нарежьте картошку тоненькими слайсами. Зальем картофельные заготовки водичкой и оставим минут на пять. Это надо, чтобы с картошки «вышел» лишний крахмал. Потом промоем картофель и просушим, выложим на полотенчико. Для уверенности промокнем заготовки сверху салфеткой.

Выложим картошку в емкость, добавим соль, а также перчик, введем масло растительное, размешаем. Противень застелем листом пергаментным. Выложим на него наши заготовки. Запекаем их сорок минут при ста пятидесяти градусах. Следите, чтобы чипсы не подгорали.

Сырное наслаждение

Поистине волшебным вкусом обладают сырные чипсы в духовке. Рецепт их прост. Для него понадобятся такие продукты – 150 г сыра твердого сорта (лучше «Пармезан»), а также паприка.

Внимание! Готовить сырные чипсы можно не только в жарочном шкафу, но и в СВЧ-печи, а также их обжаривают на сковороде.

Сыр натрем на терке крупного размера. К сырной стружке добавим паприку. Можете также дополнить вкус закуски сушеным укропчиком. Форму застелем листом пергаментным. Насыпаем сырную стружку в форму так, чтобы оставались просветы. Наша заготовка должна напоминать ажурную вязку.

Подсушиваем чипсы при ста градусах, пока сыр полностью не расплавится. На это уйдет от трех до семи минут (в зависимости от особенностей вашего жарочного шкафа). Остужаем закуску и только потом перекладываем ее в тарелку.

Чипсы для самых маленьких

Для младших домочадцев приготовьте чипсы из яблок в духовке. Да и взрослые от такого лакомства вряд ли откажутся. Для них понадобятся такие продукты – три яблочка, половина стакана сахарного песка, коричный порошок (можно заменить его цедрой лимона), а также очищенная водичка.

Сначала промоем и просушим яблочки. Очистим их от сердцевинок, нарежем тоненькими пластинками. Подготовим сироп: половину стакана сахарного песка выложим в сотейник. Добавим к нему стакан очищенной водички. Размешаем хорошенечко. Выложим в сироп яблочные кусочки. Оставим их на десять минут.

Затем вынимаем яблочные пластинки и выкладываем их на полотенчико. Когда заготовки подсохнут, выложим их на противень, застеленный листом пергамента. Посыплем коричным порошком. Выпекаем чипсы при ста пятидесяти градусах, пока они не станут золотистыми. И в горячем, и в холодном виде такое лакомство будет хрустящим. А если вы приготовили чипсов впрок, храните их в пакете из бумаги в прохладном месте.

Советы всем любителям чипсов:

• готовить чипсы можно из моркови, свеклы, а также из капусты цветной;
• картофельные чипсы лучше солить и приправлять пряностями, когда они уже готовы;
• все виды чипсов можно без хлопот приготовить в СВЧ-печи.

Читайте также:

Домашние чипсы вкусны, ароматны и, главное, полезны! В них все составляющие только натуральные. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Картофельные чипсы в духовке: рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Чипсы из картофеля, приготовленные в домашний условиях, станут полезной заменой магазинной закуски. Самостоятельно создать такие чипсы в духовке очень быстро, для этого потребуется минимальный набор продуктов.

Домашние чипсы получаются не хуже магазинных, такие же аппетитные, яркие, хрустящие, а главное – более полезные (без усилителей вкуса, красителей и консервантов). Во время приготовления домашних чипсов можно безгранично экспериментировать с вкусовыми добавками, использовать различные виды молотого перца, добавлять ароматные приправы и травы (к примеру, розмарин), пока не получится наиболее идеального для себя вкуса.

---

• Общее время приготовления: 35 минут, время готовки: 35 минут.
• Калорийность блюда: 92 калории (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Закуски. Количество порций: 2.

---

Компоненты по рецепту «Домашние чипсы из картофеля»

• Картофель – 3 шт.;
• Паприка сладкая – 0,5 ч.л.;
• Масло растительное – 1,5 ст.л.;
• Соль мелкая – по вкусу.

Читаем также пошаговый рецепт, как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях.

Как сделать чипсы из картошки в духовке в домашних условиях

• С клубней картофеля снимите верхний слой с помощью овощечистки, тщательно вымойте плод в воде.
• Картофель нарежьте одинаковыми тонкими кружочками. Чтобы кружочки получились максимально тонкими, для этого также можно использовать овощечистку.

• Кружочки картофеля уложите в емкость с холодной водой для избавления от крахмала. Если не избавить картофель от крахмала, в период запекания кружочки останутся мягкими, не будут хрустеть. Поэтому для приготовления чипсов идеально подойдет молодой плод картофеля, в котором меньше крахмала.

• После картофель хорошо просушите, выложив кружочки на полотенце.

• После сушки картофель сложите в миску, приправьте молотой паприкой и солью по вкусу, перемешайте.

• Влейте растительное масло, еще раз перемешайте, чтобы специи и масло равномерно распределились по картофелю.

• Заранее нагрейте духовку до 180 градусов. Далее противень застелите пергаментом, выложите пряный картофель, чтобы кружочки не прикасались друг к другу. Чтобы чипсы не погорели, сверху их также можно накрыть пергаментной бумагой. Заготовки поместите на среднюю полку духовки. Запекайте чипсы следующие 10 минут до приобретения румяной поверхности.

• После изъятия из духовки, изделиям дайте полностью остыть, чтобы они стали хрустящими. Приятного аппетита!

Вместо вывода отметим, что рецепт домашних чипсов из картошки обязательно займет почетное место в каждой домашней кулинарной книге, ведь именно картофельные чипсы любят абсолютно все, как обычную закуску под любимый фильм или мультфильм, так и при веселых встречах с друзьями. Свои советы, отзывы и примеры рецептов, как вкусно приготовить картофельные чипсы в домашних условиях (в духовке или другими способами), оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Рецепт картофельных чипсов в домашних условиях. Домашние чипсы в духовке. Рецепт чипсов в домашних условиях. Как сделать чипсы из картофеля на сковороде

aslan wrote in December 9th, 2011

Тема сегодняшнего репортажа — завод компании PepsiCo по производству картофельных чипсов Lay”s, недавно открывшийся в городе Азов, Ростовской области. Кроме этого завод выпускает сухарики Хрусteam. Пройдемся последовательно вдоль всей линии производства и рассмотрим ее в деталях.

Считается, что чипсы появились более 150 лет назад в США. Легенда гласит, что в одном из элитных американских ресторанов, клиенту (железнодорожному магнату Вандербильту) не понравилось фирменное блюдо ресторана «картофель фри» и он вернул его на кухню, с претензией, что картофель слишком толстый. Шеф-повар ресторана решил подшутить над клиентом и нарезал картофель на тончайшие ломтики и обжарив в масле подал к столу. На удивление, клиенту блюдо особенно понравилось, и с тех пор в меню ресторана появилось новое блюдо — чипсы.

Чипсы Lay”s производятся с 1938 года. На сегодняшний день компания Frito Lay является одним из ведущих производителей соленых закусок как в мире, так и в России. Поставки чипсов Lay”s в Россию начались в середине 90-х, а в 2002 году был открыт первый завод Frito Lay в подмосковной Кашире.

Разгрузка, мойка и временное хранение картофеля

2. Ежедневно здесь разгружается девять 20-ти тонных грузовиков с картофелем. Картофель по ленточному конвейру попадает в моечный аппарат, где для его очистки используется рециркуляционная вода. Всего в мире существует три таких автоматических мойки. Процесс мойки снять физически невозможно, все происходит в закрытой емкости. После промывки картофель поступает на временное хранение в бины — специальные емкости, откуда по мере необходимости подается на производство.

Очистка, сортировка и резка картофеля

3. Перед тем, как клубни картофеля попадут в специальную машину для нарезки, инспектора визуально осматривают идущие по ленте клубни и, если необходимо удаляют видимые дефекты.

4. Кстати: Для производства чипсов годится не всякая картошка. Существуют так называемые чипсовые сорта картофеля, которые отличаются повышенным содержанием крахмала.

5. Все работники периодически проходят медосмотр и имеют медицинские книжки, это делается для того, чтобы заболевший человек не попал на производство. Кроме этого перед входом в цех, все обязательно моют руки.

6. Чистка картофеля происходит в абразивных барабанах периодического действия. Сначала происходит загрузка необходимого количества картофеля в весовой бункер, после этого происходит выгрузка в барабан.

7. Непосредственно нарезка происходит механическим путем за счет вращения конусообразного днища барабана. Внутри режущей машины восемь пар острейших лезвий, которые нарезают клубень на тонкие ломтики. Толщина каждого ломтика менее двух миллиметров.

Обжарка

8. После нарезки картофельные ломтики поступают в самое «сердце» линии по производству чипсов — жарочную ванну для обжарки ломтиков и получения базовых чипсов. Это оборудование, не имеющее аналогов, было создано специально для завода PepsiCo и показывать его нельзя.

9. Тонко нарезанные ломтики картофеля поступают в ванну с маслом, в которой обжариваются в течение трех минут при температуре 180 градусов Цельсия. Качественное масло, как и качественный картофель — основа вкуса чипсов.

10. На заводе была улучшена рецептура, с использованием специальной смеси растительных масел, в том числе высокоолинового подсолнечного масла местного производства, благодаря которой на 25% снижено содержание насыщенных жиров в конечном продукте.

11. Ежедневно на заводе проводится проверка качества продукции. Проверяют, как базовые чипсы, только вышедшие из печи, так и полностью упакованные пакеты.

Добавление специй

12. На этом этапе в обжаренные картофельные чипсы добавляются специальные ароматические и вкусовые добавки, основой которых является соль.

13. Одновременно на линии может идти производство трех вкусов.

Упаковка

14. Кстати: Завод рассчитан на производство 50 тысяч тонн готовой продукции в год. Какая-то фантастическая цифра, на мой взгляд.

15. По трем конвейерам уже готовые чипсы поступают на упаковку. Сначала происходит распределение и взвешивание.

16. Кстати: Обратите внимание, что на всей протяженности линии очень мало работников. Здесь используется современное оборудование, которое работает в полностью автомитизированном режиме. Кроме этого, важно чтобы как можно меньше людей соприкасалось с готовым продуктом.

17. Весовые машины взвешивают одновременно несколько порций и вычисляют наилучшую весовую комбинацию, которая имеет самый точный вес для того, чтобы соответствовать стандарту и указанному на упаковке весу.

18. Если учесть, что нетто вес одной пачки составляет 28 граммов, вы можете представить точность настройки оборудования.

19. Взвешенная порция выгружается на упаковочную линию.

20. Порция проходит контроль на наличие посторонних примесей (металлодетектор) и попадает в пакет, который к этому времени подготовлен упаковочной машиной из упаковочных материалов (фольги). Перед запайкой шва в пакет подается пищевой азот, который позволяет обеспечить необходимый срок хранения продукта. Весовое и упаковочное оборудование работает синхронно, со скоростью до 80 пакетов в минуту.

21. Упакованный пакет с чипсами поступает операторам, которые вручную складывают пакеты в картонные коробки.

22. Коробки с чипсами складываются на паллеты и перевозятся на склад.

Параллельно находится линия по Производству сухариков

24. Смесь муки с водой подается в экструдер, нагревается и тщательно перемешивается. Из экструдера сухари выходят в форме жгутов, которые нарезаются по размерам вращающимися ножами.

25. Следующим этапом сухари сушатся в печи и попадают на участок нанесения приправ.

26. Упаковочная линия идентична той, на которой производят чипсы.

28. Взвешивание происходит в аналогичной весовой машине, которая формирует несколько порций и выбирает наилучшую комбинацию для запечатывания в пакет.

29. Готовые сухарики.

30. Производительность одной линии – 12 тонн готовой продукции в сутки.

31. Работникам запрещено носить часы и украшения, запрещен маникюр и накладные ногти, волосы обязательно должны быть закрыты сеточкой, чтобы ничего не попало на конвейер.

32. Кроме вкусовых качеств и визуального соответствия ломтиков принятым стандартам, здесь проверяют качество упаковки. Шов должен быть ровным и открываться пачка должна одним движением ровно по шву, без разрывов.

34. Коллектив завода. Кстати, производственная линия работает круглосуточно в три смены.

36. Внешний вид завода.

37. Приятного аппетита!

Хрустящие и вкусные чипсы, сделанные в домашних условиях, отличаются от промышленных, приготовленных во фритюре, использованием натуральных ингредиентов и небольшого количества маслица. Их можно приготовить в вафельнице, микроволновке или в духовке. Давайте рассмотрим с вами все возможные рецепты картофельных чипсов.

Рецепт картофельных чипсов в микроволновке

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• сладкая паприка – 1 ч. ложка;
• оливковое масло – 0,5 ст. ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление

Давайте разберемся, как приготовить картофельные чипсы. Картофель чистим, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем шинкуем его тонкими колечками, используя овощерезку. Тарелку микроволновки смазываем оливковым маслицем и выкладываем картофельные кольца одним слоем. Слегка присыпаем молотой сладкой паприкой и солью. Готовим , выставив мощность 800 Вт в течение 5 минут. За это время картофель подрумянится и получится хрустящим.

Чипсы из картофельного пюре

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 50 мл;
• мука;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Итак, сначала картофель чистим, режем и отвариваем до готовности. Затем разминаем его в пюре, добавляем сливочное масло, яйцо и молоко. Все хорошенько перемешиваем. Далее понемногу всыпаем муку, до тех пор, пока масса не станет напоминать крем. Теперь кладем по вкусу соль и специи. Вафельницу хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом и выкладываем ложкой картофельное тесто. Закрываем вафельницу и жарим. Затем чипсы аккуратно снимаем с прибора и ломаем на кусочки. Сверху посыпаем готовые картофельные чипсы солью или паприкой.

Картофельные чипсы в духовке

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• растительное масло.

Приготовление

Картофель чистим и промываем. Затем нарезаем его специальной овощерезкой тонкими пластинками толщиной примерно около 2 мм. Добавляем растительное масло и кладем по вкусу специи, тщательно перемешиваем рукой, чтобы картофельные пластинки полностью покрылись смазкой со всех сторон. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем растительным маслицем и выкладываем ломтики картофеля. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах около 20 минут. Некоторые ломтики могут подрумяниться пораньше и вытаскивать их тоже нужно сразу же, чтобы они не пережарились.

Если вы считаете, что картофельные чипсы вредны, тогда предлагаем попробовать , они менее калорийны и более полезны.

Не секрет, что чипсы из картофеля любят и взрослые и дети, хотя и знают об их вреде. Если вы в действительности не можете отказать себе в этом лакомстве, то вам непременно необходимо научиться готовить домашние чипсы. Это просто, не так вредно, и очень дешево. Только представьте, сколько нужно потратить денег, чтобы купить, а затем накормить чипсами всех желающих в вашей семье. К тому же магазинные чипсы более вредны, чем домашние. Готовьте и помните об умеренности.

Из этого рецепта вы узнаете, как сделать домашние чипсы. По вкусу они просто великолепны. Хрустят и дарят радость всем. В качестве ароматических и вкусовых добавок можно использовать натуральные специи. Это простая соль, перцы, паприка, карри, сухие травы, и другие. Здесь уже нашей фантазии нет предела. Добавляем то, что нравится. Итак, хотите узнать, как сделать домашние чипсы?

Информация о рецепте

Способ приготовления : во фритюре .

Общее время приготовления : 20 мин.

Количество порций : 2 .

Ингредиенты:

• картофель крупный – 2 шт.
• специи, соль – по вкусу
• растительное масло – 1-2 ст.

Способ приготовления

Знаете ли вы?

• Чипсы из картофеля были впервые приготовлены конце XIX века, когда один повар случайно оставил жариться тонкие картофельные ломтики на долгий срок.
• В СССР выпускали «Хрустящий картофель» в пакетиках, который пользовался огромной популярностью.

Чипсы – это соленое, ароматное и очень вкусное лакомство, которое делают из картофеля, нарезанного тонкими ломтиками. Они считаются достаточно вредными, особенно для детей. Однако малышам этого не объяснить – они с удовольствием поглощают жареные ломтики, постоянно просят купить их.

Чтобы лакомство не причиняло вреда детям, было сделано из натурального картофеля или сыра, можно приготовить чипсы у себя дома. Понадобится картофель или сыр на выбор, соль, зелень, для некоторых рецептов в домашних условиях еще нужно растительное масло, специи.

Вариантов, как сделать домашние чипсы, существует много. Можно приготовить их на сковороде, в духовке, микроволновке, сделать из картошки, сыра. В домашних условиях они получатся намного вкуснее, натуральнее и полезнее, чем покупные.

Секреты приготовления чипсов в домашних условиях

• Картошины лучше брать средней величины, ровные, без глазков и вмятин, чтобы не вырезать их ножом
• Сыр лучше брать твердых сортов, плавленый не подойдет
• Совершенно необязательно знать, как делают чипсы на заводе. Домашние способы приготовления намного безопаснее и полезнее, а вкус получается не хуже, чем у тех же “Лейс”
• Чтобы уменьшить содержание крахмала, нарезанные ломтики картофеля надо промыть водой, просушить

• Чтобы ломтики не прилипали к противню, тарелке, надо подложить пергамент, пекарскую бумагу, посыпать поверхность мукой
• Какие специи добавлять, зависит только от желаний. В домашних условиях можно использовать чеснок, лук, паприку, укроп, смесь ароматных трав

Как сделать чипсы из картофеля на сковороде?

Ингредиенты:

• килограмм ровного картофеля, это примерно 6-7 небольших клубней
• литровая бутылка масла, можно чуть меньше
• мелкая соль
• любые приправы по желанию: перец, укроп, сушеные травы

Из посуды понадобится глубокая сковорода или кастрюля, дуршлаг, бумажное полотенце, широкая плоская тарелка.

Приготовление:

• Картофель надо вымыть, почистить от кожуры, нарезать плоскими кружочками. Затем дольки следует залить холодной водой
• Лучше всего делать домашние чипсы во фритюрнице, но не плохо они в домашних условиях получатся и на сковороде. Главное, чтобы борта были высокими, а дно – толстым. Наливаем половину масла на дно сковородки или кастрюли, дожидаемся закипания, убавляем газ
• Вынимаем картофельные ломтики из воды, откидываем на дуршлаг, стряхиваем капельки, аккуратно бросаем их в кипящее масло. Чипсы в сковороде готовится быстро, надо вынимать их, как только станут золотистыми
• Готовые кусочки выкладываем на полотенце, ждем, чтобы лишнее масло стекло
• Раскладываем их на тарелке в один слой, чтобы они не касались друг друга. Посыпаем солью, специями
• Доливаем масло, готовим оставшиеся картофельные дольки

Как сделать чипсы из картофеля в духовке?

Ингредиенты:

• штук 5 небольших ровных клубней
• 1-2 ложки растительного масла, можно взять оливковое
• специи по вкусу

Приготовление:

• Картошку надо очистить, промыть, нарезать на ломтики специальным ножиком или насадкой кухонного комбайна
• Теперь надо эти тонкие ровные ломтики побрызгать оливковым или растительным маслом, перемешать руками. Много масла брать не нужно
• Противень нужно закрыть пергаментом или пекарской бумагой, смазать сверху маслом. Одним слоем надо разложить дольки картофеля,поставить запекаться в духовке до готовности
• Температура в духовке должна быть 190 градусов
• Готовые ломтики перекладываем на тарелку, посыпаем солью, перцем и травами

Такие чипсы, сделанные в домашних условиях, получаются золотистыми, хрустящими, не слишком жирными.

Как сделать чипсы из картофеля в микроволновке?

Ингредиенты:

• 5 небольших картофелин
• 2-3 ложки масла

Приготовление:

• Очищаем картофель, нарезаем кухонным комбайном на тонкие ломтики
• Берем промасленную бумагу, обрезаем ее по контуру тарелки для микроволновой печи
• Выкладываем круглые или овальные ломтики на бумагу, стараясь отодвигать их друг от друга, чтобы были промежутки
• Смазываем верх растительным маслом, удобнее делать это специальной кисточкой
• Ставим в микроволновку на 3 минуты на большую мощность. Вынимаем, солим

Как сделать чипсы из твердого сыра в духовке?

В домашних условиях можно сделать вкусные чипсы даже из сыра. Они получаются пряными, хрустящими, солененькими.
Ингредиенты:

• кусок сыра весом около 300 грамм
• специи по желанию
• зелень

Приготовление:

• Берем мелкую терку, натираем на ней весь кусок сыра
• Застилаем противень промасленной бумагой, выкладываем тертый сыр небольшими горками на расстоянии друг от друга. Приминаем их рукой, делая плоскими лепешками, посыпаем перцем, зеленью
• Устанавливаем в духовке температуру 180 градусов, запекаем 3 минуты
• Достаем противень, остужаем чипсы из сыра, металлической лопаткой выкладываем на тарелку

Чипсы из сыра или картофеля, сделанные в домашних условиях, отличаются нежным вкусом, ароматом, изготовлены из натуральных продуктов. Их можно есть хоть каждый день, вреда они не принесут даже детям.

Однако достаточно немного изменить технологический процесс, и уровень опасности резко спадает. Ели готовить не во фритюре, а в духовке, то картофельные чипсы можно давать даже детям. К тому же, приготовление в духовке позволяет использовать минимум масла. А то, что чипсы не стоит есть каждый день и во всем важна мера, понятно и без объяснений, в том числе и потому, что к аппетитному хрусту прилагается приличное количество калорий. Но тут уж или чипсы – или талия, каждый выбирает себе сам.)

Общее время 15 минут время приготовления
Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции
Калорийность: 520 ккал

Ингредиенты

• картофель 6 шт.
• соль гималайская с прованским травами 0,5 ч. л.
• масло подсолнечное 2 ст. л.

Приготовление

Подготавливаю все необходимое. Клубни выбираю ровные и, по возможности, круглые. Картошку очищаю.

При помощи терки или овощечистки нарезаю ее как можно более тонкими слайсами.

Выкладываю в просторную миску, заливаю чистой холодной водой.

Промываю, жидкость сразу же станет мутной. Это крахмал, который необходимо удалить, иначе картофельные чипсы в духовке не будут хрустящими. Воду меняю несколько раз, пока она не станет прозрачной. Выкладываю ломтики на кухонное полотенце, промакиваю сверху. Ткань хорошо впитает всю влагу.

Возвращаю обратно в миску, добавляю соль с прованскими травами, вливаю подсолнечное масло.

Перемешиваю таким образом, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем масла и специй.

Выкладываю картофельные ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно размещать их достаточно компактно, но в один слой. Из данного количества вышло два больших противня картофельных чипсов.

Ставлю в разогретую духовку и готовлю при температуре 200 градусов 10-15 минут. Здесь все зависит от толщины будущих чипсов, хорошо ли была удалена жидкость при обсушивании на полотенце. Поверхность должна подсохнуть, кое-где появятся участки зарумянивания.

Снимаю на тарелку. Сначала ломтики могут показаться недостаточно сухими и хрустящими, но при остывании все станет как надо.

Подаю просто так или с любимым соусом.

На заметку

1. Приправы можно использовать любые на свой вкус, подойдет паприка, сушеный чеснок, измельченный укроп, а можно и вовсе обойтись одной солью.
2. Чипсы стоит употреблять сразу, чтобы насладиться их хрустящей структурой. Чем дольше они лежат, тем меньше хрустят.
3. Присаливая и приправляя, не переусердствуйте, чтобы на выходе чипсы не получились слишком ядреными.
4. Можно включить конвекцию, которая поможет приготовиться картофельным чипсам равномерно в кратчайший срок. Это удобно, когда одновременно стоят два противня на разных уровнях духовки.

кокосовые, фруктовые, из картошки, овощные, в духовке, в микроволновке

Обычные магазинные чипсы — это явно не продукт правильного питания. Одна только калорийность на 100 грамм уже может вогнать в ужас любого худеющего. На 100 грамм чипсов приходится целых 630 калорий, так что вписать такой продукт в свой диетический рацион крайне сложно, ведь такая порция может смело заменить и завтрак и обед! Но приверженцы правильного питания быстро нашли выход и из этой ситуации. Сегодня вы можете приготовить натуральные чипсы в домашних условиях абсолютно из разных продуктов. Что касается выбора низкокалорийных чипсов, то он настолько велик, что глаза разбегаются!

ПП чипсы можно условно поделить на три основные категории:

• Фруктовые чипсы. Сюда входят все натуральные чипсы из различных фруктов. Вы сами можете решать, из какого фрукта вам хочется сделать пп чипсы в домашних условиях, благо выбор фрукт велик. Здесь и яблоки, груши, бананы, киви, персики, абрикосы, апельсины и даже клубника. Такие натуральные чипсы станут отличной добавкой к правильному питанию. Готовятся такие низкокалорийные чипсы без добавления сахара, чтобы не увеличивать их калорийность, так что лучше использовать спелые и сладкие плоды. Для придания сладости можно использовать натуральные сахарозаменители или специи. Такие пп чипсы станут отличной заменой конфет и других вредных сладостей на правильном питании.
• Овощные чипсы. Пользуются большой популярностью и используются в качестве пп закуски к пиву. Огромный плюс таких овощных чипсов еще в том, что они с легкостью заменяют хлеб, что очень важно, если вы придерживаетесь диетического питания. Теперь вместе с супом вы можете подавать овощные чипсы и не переживать за свою фигуру.
• Мясные чипсы. В первую очередь, такое блюдо — это отличная возможность добавить больше белка в свой рацион, что важно, если вы подсчитываете бжу. Готовят такие чипсы из нежирных сортов мяса. Лучше всего использовать куриное филе или нежирную говядину. Также такие пп чипсы — это отличная пп закуска к пиву, если вы решили немного расслабиться.

Если вы придерживаетесь веганской диеты или просто поститесь, то это еще одна причина сделать чипсы самому. Дело в том, что готовые чипсы содержат не только массу вредных добавок, красителей, усилителей вкуса и прочего. Также в составе можно встретить молоко, яичный порошок и даже рыбный, а все эти ингредиенты назвать веганскими никак нельзя. Обязательно читайте внимательно состав готовых чипсов перед покупкой, а еще лучше — делайте полезные и вкусные чипсы в домашних условиях.

Ну и еще большой плюс таких пп чипсов в том, что их смело можно давать детям, которые так любят все вредное, но вкусное!

Кокосовые чипсы

Любители экзотических блюд могут всегда добавить в свой рацион эти натуральные чипсы. Правда, с употреблением таких чипсов нужно быть осторожным, ведь кокос сам по себе – это фрукт достаточно калорийный. На 100 грамм приходится около 350 калорий, и просто так наесться таких чипсов от души у вас не получится, особенно, если вы соблюдаете КБЖУ. Но такие натуральные чипсы хорошо подходят для правильного и полезного перекуса. Также их можно добавлять к завтраку — заправлять ими каши или мюсли.

Сделать такое блюдо можно легко и быстро своими руками. Все, что вам понадобится, — это мякоть кокоса. Чтобы правильно подсчитать калорийность уже готового блюда, не забудьте предварительно взвесить мякоть. Все, что вам нужно сделать, — это нарезать кокос тонкими слайсами. Затем нужно аккуратно разложить все на противне и отправить в духовку на 40 минут. Температура должна быть около 120 градусов!

Фруктовые чипсы

Вот еще один вид очень популярных чипсов, которые можно смело включать в свой рацион при правильном питании. Фруктовые чипсы — это отличная альтернатива перекусу, их легко и удобно брать с собой, а также добавлять в разные пп рецепты. Давайте рассмотрим самые популярные виды фруктовых пп чипсов.

Яблочные чипсы в домашних условиях — рецепт

Это, пожалуй, один из самых востребованных видов данного блюда. Яблоки — это отличный диетический фрукт, который содержит минимум калорий, но максимум пользы. К тому же яблоки — это отличный источник клетчатки, которая так необходима при похудении. На 100 грамм яблок приходится всего около 45 калорий, так что такие натуральные чипсы можно смело включать в свой рацион. Готовятся такие чипсы очень просто. Все, что вам нужно, — это яблоки и немного специй. Так как мы готовим пп блюдо, то вместо сахара будем использовать корицу. Если вы все-такие хотите добавить чуточку сладости — то можно использовать немного сахарной пудры. Яблоки нужно тщательно вымыть, вытереть и нарезать тонкими кружочками. Чем тоньше слайс, тем быстрее ваши низкокалорийные чипсы будут запекаться. Важно запомнить, что кожуру снимать с яблок не надо! Отправляем кружки в духовку на 2 часа при температуре не больше 120 градусов. В процессе готовки их нужно будет перевернуть. За 5 минут до готовности посыпьте корицей! Такое пп блюдо можно хранить в течение 2 месяцев.

ПП бургеры и гамбургеры — диетические рецепты

Как сделать банановые чипсы дома

Еще один простой пп рецепт, который можно смело готовить в домашних условиях. Для этого вам нужно всего два простых ингредиента — бананы и лимонный сок. Для большей простоты нужно использовать такую комбинацию — на 4 спелых банана достаточно 1−2 лимонов. Вам нужно нарезать бананы кружочками (около 2−3 мм каждый, не более). Теперь раскладываем их на противне и сбрызгиваем лимонным соком. Отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов, затем уменьшаем температуру до 120 градусов и готовим еще 15 минут. Следующий этап — уменьшаем до 90 градусов и готовим около часа.

К таким пп чипсам также можно добавить различные специи и добавки. Сладкоежки могут присыпать натуральные чипсы корицей или даже сахарной пудрой. Но лучше этого не делать, ведь банановые чипсы калорийные сами по себе. На 100 грамм приходится около 500 калорий!

Чипсы из клубники в домашних условиях

Любители этих ягод могут сделать себе такие же удобные заготовки из клубники, которые можно не только использовать вместо перекуса, но даже добавлять в пп выпечку.

Для этого рецепта вам нужна будет только одна клубника. Моем, высушиваем и разрезаем на тонкие пластины. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 100 градусов, примерно на 90 минут. Затем достаем и перекладываем на пергамент. Оставляем при комнатной температуре еще на 90 минут.

Чипсы из апельсинов в домашних условиях

Простой и вкусный рецепт, который обязательно поднимет вам настроение! Эти натуральные чипсы содержат массу полезных веществ и очень много клетчатки, а готовятся очень просто и быстро. Все, что вам нужно, — это отличные апельсины! Тщательно моем их и нарезаем кружочками. Чем тоньше кружки, тем быстрее приготовятся чипсы. Для тех, кто любит сладкие апельсиновые чипсы, всегда можно приготовить сахарных сироп, в который можно опустить кружочки перед выкладкой на противень. Для приготовления сиропа используйте обычную воду и любой натуральный сахарозаменитель. Просто окуните кружочки апельсина в сладкую воду и затем выкладывайте на противень. Запекать при температуре 150 градусов в течение 60−90 минут.

Как приготовить чипсы в домашних условиях из картошки

Для тех, кто не готов отказываться от магазинных чипсов, можно приготовить домашние чипсы из картошки. Это блюдо можно смело считать пп, ведь зажаривать наши чипсы в большом количестве растительного масла мы не будем. Собственно, мы вообще не будем обжаривать наши натуральный чипсы, а будем готовить их в микроволновке без использования растительного масла. Единственное, что мы добавим к картофелю, — это любимые приправы и соль. Все это лучше предварительно смешать в одной емкости, чтобы было легче посыпать пп чипсы.

Картофель предпочтительнее использовать молодой, тогда с него не нужно будет снимать кожуру. Обязательно тщательно промойте картофель перед готовкой. Нарезаем тонкими кружочками, посыпаем специями и выкладываем на блюдо, застеленное пергаментом. Отправляем в микроволновку до тех пор, пока чипсы не приобретут золотистый цвет. Так как все микроволновки разные, то контролировать время приготовления нужно самим, периодически заглядывая и проверяя. Очень важно не передержать чипсы.

Также картофельные чипсы в домашних условиях можно приготовить и в духовке, правда, перед этим вам нужно будет немного отварить картофельные слайсы. Сам процесс выглядит так:

• моем и нарезаем кружочками картофель, опускаем его в кипящую воду на 2−3 минуты. Затем быстро достаем.
• Добавляем к чипсам любимые специи и ложку растительного масла. Количество масла вы контролируете сами, можно вообще его не класть, если вы хотите максимально уменьшить калорийностью готового блюда.
• Выкладываем пп чипсы на противень и отправляем в духовку на 15 минут. Температура около 200 градусов. Во время приготовления чипсы нужно будет перевернуть.

Овощные чипсы

Еще один вариант натуральных чипсов, которые можно включать в правильное меню. Готовить овощные чипсы можно из многих овощей. Самые популярные варианты — это морковь, свекла, тыква, кабачки, цуккини и даже капуста. Главный секрет приготовления в домашних условиях — это выбор идеальных специй. Прованские травы в сочетании с паприкой, солью и перцем — отличный вариант. Также к таким чипсам можно добавить немного растительного масла. Его можно нанести специальной щеточкой на уже порезанные овощи. Итак, лучше всего попробовать пп чипсы из:

• моркови. Берем морковь и как следует промываем ее. Снимать кожуру не надо. Нарезаем продолговатыми пластинками или кружочками, как вам удобнее. Старайтесь нарезать максимально тонко. Укладываем на противень и слегка смазываем растительным маслом, посыпаем специями. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 40 минут. Во время готовки обязательно нужно перевернуть чипсы.
• свеклы. Это идеальный вариант для пп меню. Свекла содержит массу клетчатки и обладает отличным очищающим эффектом. Моем тщательно свеклу и нарезаем на тонкие кружочки. Выкладываем на противень и слегка смазываем растительным маслом, посыпаем смесью трав. Лучше всего брать прованские травы. Отправляем в духовку на 40 минут. Температура 160 градусов. Эти натуральные чипсы также нужно перевернуть во время приготовления.
• тыквы. Еще один диетический вариант. Тыкву нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на противень. Теперь посыпаем специями и отправляем в духовку на 30 минут. Духовку нужно обязательно разогреть предварительно до 170 градусов.

Чем хороши такие натуральные чипсы, так это тем, что их отлично использовать вместо хлеба. Подавать овощные чипсы можно с диетическими супами!

Луковые чипсы в домашних условиях

Хотя луковые чипсы сложно назвать диетическим блюдом, но мы постарались подобрать максимально низкокалорийный рецепт. Обычные такие чипсы зажариваются на огромном количестве растительного масла, да еще в кляре из муки или панировочных сухарей. Конечно, калорийность такого блюда будет крайне высока. Но так как у нас пп рецепт, то мы будем запекать такие натуральные чипсы в духовке!

Для того чтобы приготовить пп кляр, вам нужно будет смешать овсяную муку с кукурузной и добавить свои любимые специи. Если нет овсяной муки, вы можете измельчить овсяные хлопья в кофемолке.

Еще один важный аспект — это приготовление пп кляра! Для этого лучше всего использовать растительное молоко, в данном случае — соевое и крахмал. На 100 грамм молока нам понадобится 35 грамм крахмала. Соединяем ингредиенты и тщательно взбиваем.

Чистим две луковицы и нарезаем кольцами. Для приготовления таких чипсов лучше всего использовать большие луковицы. Толщина кольца должна быть около 10 мм.

Теперь берем нарезанные луковые кольца, опускаем в кляр и затем обваливаем их в панировке. Выкладываем на противень, можно немного смазать пергамент растительным маслом, и отправляем в духовку на 15 минут. Температура 180 градусов.

Как сделать мясные чипсы

Хотите добавить больше белка в свой рацион? Тогда почему бы не попробовать приготовить пп чипсы из говядины? Это идеальный вариант для пп закусок во время вечеринок и застолий! Готовятся такие пп чипсы не сложно, правда довольно долго. Для этих чипсов вам нужны будут такие ингредиенты:

• 1 кг говядины. Мясо режем на максимально тонкие пластины. Так оно лучше промаринуется и быстрее высушится.
• для маринада нужна будет такая комбинация — 150 грамм соевого соуса+150 грамм соуса ворчестер+чайная ложка красного перца+столовая ложка паприки+чайная ложка сушеного лука+чайная ложка сушеного чеснока+чайная ложка черного перца+столовая ложка меда. Если вам хочется добавить свои любимые специи, вы можете смело это делать.

Первый этап приготовления пп чипсов заключается в длительной мариновке. Обмакиваем каждый кусочек в маринаде и оставляем в холодильнике на 4−5 часов. Можно оставить и на ночь.

Следующий этап — это сушка. Теперь достаем замаринованное мясо и выкладываем на бумажную салфетку. Промакиваем с двух сторон. Эту процедуру лучше повторить несколько раз, чтобы полностью ушла лишняя влага и лишние специи.

Заключительный этап — подсушиваем в духовке. Отправляем нарезанные кусочки мяса в духовку на 3−4 часа. Температура 90 градусов. Лучше всего выкладывать пп чипсы на решетку, тогда они будут подсушиваться равномерно.

Как делать чипсы из морской капусты дома

Любители японской кухни с радостью попробуют этот простой пп рецепт. Готовить пп чипсы можно и из листьев нори. Это измельченные водоросли, высушенные в форме листа. Такие чипсы хороши тем, что у вас уже есть полностью нужная заготовка и готовить практически ничего не нужно. Помимо листьев нори также нужно взять немного растительного масла. Лучше всего использовать кунжутное масло, оно отлично подчеркнет вкус пп чипсов. Также нужно взять немного соли, но совсем немного, ведь листья нори соленые сами по себе.

Сам процесс приготовления очень прост:

• Смазываем лист нори кунжутным маслом. Для этого лучше всего иметь специальную щеточку, чтобы нанести совсем немного масла.
• Немного присыпаем солью или другими любимыми специями.
• Отправляем в духовку на 2−3 минуты. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

Вам остается только нарезать лист нори на кусочки и пп чипсы готовы!

Как приготовить куриные чипсы — рецепт

А вот еще один высокобелковый вариант пп закуски. Готовить такие пп чипсы мы будем из куриного филе, которое отличается своей низкой калорийностью. На 100 грамм приходится всего 116 калорий, так что такие чипсы можно смело включать в свой рацион. Кстати, использовать такое блюдо можно не только в качестве закуски. Хорошо подавать такие низкокалорийные чипсы вместе с овощными и зелеными салатами вместо хлеба.

Для этого простого рецепта вам нужно приготовить такие ингредиенты:

• 700 грамм куриного филе. Промываем и нарезаем тонкими пластинами.
• Маринад — 100 грамм соевого соуса+100 грамм обычной воды+чайная ложка сухих трав+щепотка красного перца+щепотка черного перца. Все ингредиенты перемешиваем и получаем отличный маринад.

Теперь опускаем наше мясо в маринад и отправляем в холодильник на всю ночь. В идеале мясо должно мариноваться в течение 12 часов. Затем высушиваем наше мясо с помощью бумажных полотенец и отправляем на решетку в духовку. Готовить такие пп чипсы мы будем при температуре 60 градусов в течение 4 часов.

Соус для чипсов

Если вы приготовили пп чипсы, то нужно и позаботиться о правильном пп соусе. К сожалению, все покупные соусы содержат массу калорий, а также вредных добавок. Вот отличные варианты пп соусов, которые можно смело подавать с пп чипсами и не переживать по поводу своей фигуры:

• натуральный йогурт+авокадо+зелень+специи
• сыр фета+натуральный йогурт+огурец+зелень
• мягкий нежирный творог+натуральный йогурт+вареный желток+специи
• мякоть яблока+натуральный йогурт+карри
• нежирная сметана+зубчик измельченного чеснока+зелень+специи
• натуральный йогурт+ложка горчицы+зелень+специи

Теперь, когда вы знаете массу рецептов для приготовления пп чипсов, вы можете смело включать их в свой рацион и при этом худеть!

Чипсы по-домашнему пошаговый рецепт с фото

Чипсы по-домашнему

Если кому-то очень сильно не понравится качество фотографий – вопрос не ко мне, извините. Что прислали, то и показываю.

Каждая мама, жена заботится о здоровье своих близких и не часто желает покупать не слишком полезные чипсы.
Но дети слезно о них просят, что, отказав малышам в лакомстве, мамочка чувствует себя неловко.
Выход есть – приготовить чипсы по-домашнему из собственных продуктов: без консервантов, красителей, эмульгаторов и усилителей вкуса.

Вот он рецепт домашних хрустящих чипсов для наших детишек.

Для чипсов по-домашнему нам потребуется:

– картофель средний 6 – 5 штук;
– масло растительное для жарки;
– соль, специи – по вкусу.

Исходные продукты для картофельных чипсов в домашних условиях.

———————————-

Рецепт приготовления

В качестве исходных продуктов следует взять картофель 6 – 5 штук или 2 больших картофелины, почистить, хорошо промыть.
Подготовить растительное масло и бумажные салфетки.

Порезать картофель тоненькими ломтиками не более 3 мм, посолить на свой вкус.

К чипсам по-домашнему добавить специи, перец.

Добавить масло – пять столовых ложек

Все хорошенько перемешать.

Смазать противень маслом. Нарезанные ломтики картофеля, положить на посуду, предназначенную для выпекания (противень).

Поставить в разогретую до 200° духовку на 20 минут.

Чипсы готовы! Абсолютно натуральный продукт.

Подрумяненные чипсы по-домашнему выложить на салфетки, чтобы убрать остатки масла, а затем и на тарелку.

Хрустящие ломтики картофельных чипсов получаются вкусными и полезными. Ну, по крайней мере, это не так вредно, как промышленные в пакетиках. Уже плюс.

Попробуйте, детишкам нравится!

Приятного аппетита!

с рецептом чипсов по-домашнему часто смотрят следующие блюда:

Домашние чипсы из картофеля – COOKERY.GURU

Считается, что картофельные чипсы вредная еда. Но домашние чипсы из картофеля получаются более полезными, чем покупные. Ведь Вы можете самостоятельно контролировать количество растительного масла, соли и специй. Картофель для чипсов лучше выбирать среднего размера и правильной овальной формы. Предварительно картофель надо замочить в воде, чтобы уменьшить содержание в нем крахмала. Затем хорошо высушить картофель с помощью полотенца. Выбор приправ – это целиком Ваша фантазия и поле для кулинарных экспериментов. Попробуйте добавить куркуму, сушеный чеснок, молотый имбирь – каждый раз Вы будете получать новую палитру вкусов. Но с любыми приправами домашние чипсы из картофеля неизменно получаются вкусными и хрустящими.

При запекании в духовке картофель теряет много влаги. Я ради интереса взвесила на кухонных весах приготовленные чипсы. Из полкило картофеля у меня получилось всего 130 грамм готовых картофельных чипсов. Конечно, они очень вкусные, но достаточно калорийные. Поэтому я лишь изредка позволяю себе такое удовольствие.

Совет: попробуйте сделать домашние чипсы летом из молодого картофеля. Кожуру у молодого картофеля чистить не надо. Кроме того, в молодом картофеле содержится не так много крахмала, поэтому чипсы из него обязательно получатся хрустящими и очень вкусными. В целом, летний вариант картофельных чипсов мне нравится больше. Их можно в готовом виде обильно посыпать свежей зеленью, а также подать к чипсам летний салат из овощей.

Время приготовления – 1 час
Порций – 2

 

Ингредиенты:

• Картофель – 500 грамм
• Масло растительное – 1 столовая ложка
• Соль – ¹/₃ чайной ложки
• Приправа универсальная – ¹/₃ чайной ложки
• Паприка красная (хлопья) – ¼ чайной ложки
• Смесь французских трав (сушеный базилик, тимьян, розмарин) – ¼ чайной ложки

Домашние чипсы из картофеля

Как сделать картофельные чипсы в домашних условиях

Тэги домашние картофельные чипсы, домашние картофельные чипсы в духовке, домашние чипсы из картофеля, как приготовить картофельные чипсы, как сделать домашние картофельные чипсы, как сделать картофельные чипсы, картофельные чипсы, картофельные чипсы в домашних условиях, картофельные чипсы в духовке, картофельные чипсы в духовке рецепт, картофельные чипсы в духовке рецепт с фото, картофельные чипсы в духовке фото, натуральные чипсы из картофеля, рецепт картофельных чипсов, чипсы из картофеля, чипсы из картофеля в домашних условиях, чипсы из картофеля дома Общее время 1 hour

• 500 грамм картофеля
• 1 столовая ложка растительного масла
• ¹/₃ чайной ложки соли
• ¹/₃ чайной ложки универсальной приправы
• ¼ чайной ложки красной паприки (хлопья)
• ¼ чайной ложки смеси сушеных трав (базилик, тимьян, розмарин)

• Тщательно вымыть картофель.

• Очистить картофель от кожуры.

• Нарезать картофель тонкими кружочками толщиной два-три миллиметра.

• Нарезанный картофель замочить в чистой холодной воде на 15-20 минут.

• Слить воду, в которой замачивался картофель. Затем промыть картофель под проточной водой и снова слить воду.

• Выложить нарезанный картофель на вафельное или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

• В большую миску налить одну столовую ложку растительного масла. Противень застелить бумагой для выпечки. Промазать бумагу для выпечки растительным маслом. В оставшееся в миске растительное масло насыпать соль и приправы.

• Переложить картофель в миску со специями. Затем чистыми руками тщательно перемешать содержимое миски. Соль и приправы должны равномерно распределиться по картофелю.

• Выложить ломтики картофеля на противень.

• Поставить противень с картофелем в духовку и запекать при 160˚С 15-20 минут. Затем перевернуть картофель и вернуть в духовку еще на 10 минут.

• Подавать домашние чипсы из картофеля можно как теплыми, так и остывшими. Особенно хороши они с домашней аджикой, но также прекрасно сочетаются с любыми соленьями и консервацией.

Пищевая ценность (на порцию): 282 кал
Белки – 5.2 г
Жиры – 9.6 г
Углеводы – 46.5 г

Попробуйте также приготовить из картофеля нежное и рассыпчатое картофельное пюре с молоком и яйцами.

домашних чипсов | Рецепты ужинов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Запеченные или жареные, эти домашние чипсы превосходят купленный в магазине картофель фри.

Мало что может быть вкуснее хрустящих горячих домашних чипсов – а их так легко приготовить. Все, что вам нужно, это немного картофеля, немного масла и острый нож.Любите ли вы их хрустящие и хрустящие или мягкие и массивные, без кожицы или без кожи, они станут идеальным дополнением или вкусны сами по себе, особенно когда они покрыты сыром с большим количеством соли и уксуса.

Состав

• 750 г картофеля
• Растительное масло (около 2 столовых ложек для запекания или 500 мл, если вы жарите)

Метод

• Если вы запекаете картошку фри, предварительно нагрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газовая отметка 6.

• Вымойте картофель и нарежьте ломтиками. Вы можете почистить картофель, если хотите, или оставить кожуру, чтобы придать ему более деревенский вид.

• Варите картофель в кипящей соленой воде примерно 5-10 минут, пока он не станет мягким.

• Если вы запекаете, бросьте чипсы в растительное масло, убедившись, что они все покрыты, и запекайте в духовке в течение 15-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

• При жарке налить в кастрюлю на 3/4 растительного масла и нагреть до появления пузырьков.Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, бросьте в него небольшой кубик хлеба – если оно станет хрустящим, значит, готово. Обжарьте чипсы порциями до золотистого цвета и хрустящей корочки, удалите из масла шумовкой и положите на кухонный рулет, чтобы впитать остатки масла.

• Посыпьте чипсы солью или зеленью (мы любим розмарин) и подавайте.

  Обратите внимание, что данные о пищевой ценности основаны на способе выпечки. Если вы решите жарить овощи на 500 мл, калорийность этого блюда значительно возрастет.

Верхний наконечник для приготовления домашних чипсов

Чипсы для выпечки полезнее, чем жареные, но вы не получите такой же хрусткости, как жареные. Вы можете жарить на масле в кастрюле или во фритюрнице, если она у вас есть.

Если вы решили очистить картофель, чтобы приготовить эти домашние чипсы, не забудьте сохранить кожуру, так как из нее можно приготовить чипсы, просто смажьте их маслом и запекайте в течение 10 минут при 200 ° C.

Убедитесь, что вы правильно утилизируете растительное масло, попробовав этот рецепт домашних чипсов.

Как приготовить соус для домашних чипсов

Чтобы быстро окунуться в чипсы, смешайте майонез с парой капель шрирачи или острого соуса, небольшим количеством лимонного сока и небольшой долей паприки. Если вам нужны другие идеи для соуса, попробуйте наши домашние рецепты соуса Пири-Пири, айоли или жареного кетчупа с красным перцем.

Нужно ли вымачивать картофель перед приготовлением чипсов?

Замачивание чипсов в холодной воде перед приготовлением помогает удалить с них часть крахмала и, в свою очередь, создает более хрустящую корочку.Это особенно важно при жарке чипсов. Поскольку эти чипсы отварены, а затем запекаются, вы можете пропустить этот шаг, но лучше положить нарезанный картофель в холодную воду, прежде чем довести до кипения.

Что подавать с домашними чипсами

Чипсы прекрасны сами по себе, но если вы хотите подать их в качестве гарнира, вот несколько советов по еде.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 1501)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Deep South Dish: домашние запеченные картофельные чипсы

Тонко нарезанный картофель с красной кожицей, залитый оливковым маслом и различными приправами и запеченный.

Еще один из тех рецептов без рецепта … вкусные хрустящие домашние картофельные чипсы, которые вы испекаете сами, приправляете и покрываете полезным оливковым маслом. Так просто и просто вкусно!

Разбейте мандолину для этого, потому что вам действительно нужно, чтобы картофель был тонким (хотя и не слишком тонким) и однородным, а мандолина делает это с легкостью, делая это тоже очень быстро. Я перебрал эти две картошки буквально за секунды. Перемешайте ломтики картофеля с небольшим количеством оливкового масла.

Кстати, как указано в рецепте, здесь я использую неочищенный картофель с красной кожицей, а не красновато-коричневый. Рюссет слишком крахмалистый и не работает так же, поэтому для этих чипсов используйте красный картофель большего размера, а не маленький молодой картофель.

После нарезки разложите их одним слоем на противне, смазанном небольшим количеством оливкового масла. Вот где можно по-настоящему повеселиться! Приправляйте их, как хотите! На этом подносе я использовала приправу Bacon Salt, Slap Ya Mama Cajun, соль и перец.Попробуйте приправу для барбекю, соль для приправ Лоури, чесночную соль, сыр пармезан, перец, приправу чили, кайенский перец, приправу для попкорна, приправу фахита или тако, розмарин, порошковую смесь для заправки ранчо, сухую итальянскую приправу, греческую приправу, приправу Old Bay или что-то еще. тебе нравится!

Вы запекаете их при температуре около 400 градусов по Фаренгейту примерно 20 минут, или пока они не станут хрустящими. Помните, что все духовки различаются, поэтому ваше время может отличаться. Я настоятельно рекомендую использовать недорогой термометр для духовки, чтобы убедиться, что термостат вашей духовки точно подходит для выпечки.Снимите картофель с противня на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла, затем переложите в сервировочную миску и наслаждайтесь его восхитительной хрустящей корочкой! Да, они должны быть хрустящими – такими же, как те, что вы покупаете в пакете.
Вот как их сделать.

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: домашние запеченные картофельные чипсы © From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 20 мин |

Урожайность: Около 4 порций

Ингредиенты

• 2 неочищенных картофеля с красной кожицей среднего размера
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Кошерная соль
• Дополнительные приправы (см. Ниже)

Инструкции

Разложите два слоя бумажных полотенец.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками, желательно с мандолиной, и выложите на бумажные полотенца. Сверху накройте еще одним слоем бумажных полотенец и нажмите, чтобы удалить воду. Поместите в миску и перемешайте с маслом. Слегка смажьте противень маслом и выложите ломтики картофеля на него одним слоем. Посыпьте солью и любыми дополнительными приправами и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 20 минут или до тех пор, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим. Поскольку в духовках есть горячие точки, часто проверяйте и удаляйте те, которые уже подрумянились.С помощью металлической лопатки переложите картофельные чипсы на бумажное полотенце, чтобы они остыли, а затем на сервировочную тарелку.

Дополнительные приправы: Соль для бекона, приправа каджун, креольская приправа, кайенский перец, лимонный перец, приправа для барбекю, соль приправы Лоури, чесночная соль, сыр пармезан, паприка, приправа чили, приправа для попкорна, приправа фахита или тако, розмарин, порошкообразная смесь для заправки ранчо, сухая смесь итальянских приправ, греческая приправа, приправа Old Bay или любые из тех сотен смесей приправ, которые сейчас продаются на рынке.

Для жарки во фритюре: хотя мне больше нравится выпечка в духовке, вы также можете приготовить их во фритюрнице. Если вы жарите, попробуйте картофель Юкон Голд, но немного замочите его перед жаркой, а затем промокните насухо. Это помогает удалить часть крахмала, из-за которого они становятся мокрыми. Разогрейте фритюрницу до 375 градусов и бросьте ломтики картофеля в корзину фритюрницы, встряхивая, чтобы чипсы расслоились и не слиплись. Обжарить до светло-золотистого цвета и переложить на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Немедленно посыпьте солью и / или желаемыми приправами.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Жареные во фритюре сладкие полоски лука Видалия
Домашние чипсы из тортильи
Начос из говядины Easy

Автор: Мэри 9 февраля 2010 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая рецепт © Deep South Dish.Прикрепление и обмен ссылками приветствуются и приветствуются, но, пожалуйста, не размещайте и не публикуйте повторно в других местах, например в других блогах, на веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

.

Рецепт запеченных сладких картофельных чипсов (ВИДЕО)

Простые полезные 3 ингредиента Чипсы из сладкого картофеля, запеченные R ecipe , идеально подходят для послешкольных закусок и корзин для весеннего пикника!

Рецепт запеченных сладких картофельных чипсов

В последнее время я покупаю пакеты с овощными чипсами для гурманов, чтобы подавать их с соусами на коктейльных вечеринках и встречах по соседству.

В конце концов, они красочные, с уникальным вкусом и, кажется, оценены друзьями с определенной пищевой аллергией.

Посмотрев на свои продуктовые чеки за последние несколько недель, мне пришло в голову, что в этом месяце я потратил невероятных денег на модные чипсы. Ой!

Я ни в коем случае не скряга, но ненавижу тратить деньги на вещи, которые я легко могу сделать сам. Особенно, когда моя версия быстрая и такая же хорошая, , если не лучше .

Приготовьте чипсы из сладкого картофеля дома вместо того, чтобы покупать их в магазине.

Домашние запеченные чипсы из сладкого картофеля

Итак, сегодня я делюсь своим рецептом запеченных сладких картофельных чипсов. Его очень просто приготовить, требуется всего 3 ингредиента , а на вкус , как , лучше, чем в магазине чипсов, потому что они свежие!

Плюс, изготовление чипсов из сладкого картофеля в домашних условиях позволяет полностью контролировать толщину чипсов, их жирность и приправу.

Нет. Слишком. Потрепанный.

Как приготовить сладкие картофельные чипсы

1.Нарезать сладкий картофель очень тонкими ломтиками на нож для резки мандолины. Вы можете использовать обычный поварский нож, чтобы разрезать сладкий картофель, но на мандолине это намного быстрее. Вы также можете нарезать сладкий картофель более толстыми ломтиками, чтобы чипсы были крепче, но для запекания потребуется немного больше времени.

Овощечистка – хороший способ сделать их очень тонкими и равномерно нарезанными. (Мне нравится мой super , тонкий и хрустящий.)

2. Положите ломтики сладкого картофеля в большую миску и сбрызните оливковым маслом сверху.Перемешайте ломтики руками, чтобы убедиться, что каждый ломтик поцеловал с маслом с обеих сторон.

3. Разложите ломтики сладкого картофеля на противне в один слой .

4. Слегка посыпьте необожженные чипсы кошерной солью Diamond Crystal®. Хлопья кошерной соли большие и плоские, поэтому они плотно прилегают к намазанным маслом чипсам и обладают отличным соленым вкусом, который подчеркивает естественную сладость каждого чипса.

5. Выпекать!

Домашние чипсы из сладкого картофеля

После запекания чипсы из сладкого картофеля становятся легкими и хрустящими с интенсивным солоновато-сладким вкусом.

Вы можете хранить их в герметичном контейнере для закусок в ланч-боксе всю неделю, упаковать их в корзины для весеннего пикника или подать на вечеринках.

Представьте себе эти великолепные ржавые чипсы, упакованные в пасхальные корзины, или подайте на Пасху в качестве простого гарнира.

Полные инструкции по приготовлению сладких картофельных чипсов см. В карточке рецептов!

Устранение неполадок: почему мои сладкие картофельные чипсы подгорели или стали мокрыми?

три наиболее распространенные проблемы с приготовлением печеных овощных чипсов в домашних условиях – это тенденция к тому, что они либо остаются мокрыми в середине, либо быстро сгорают и темнеют.

Хотите избежать этой проблемы? Я могу помочь!

• Равномерно нарежьте сладкий картофель. Сладкий картофель должен быть очень тонким и равномерно нарезанным, чтобы хорошо запечься. Если у вас неравномерное приготовление сладкого потаото, вы, скорее всего, столкнетесь с проблемами излишнего или недостаточного приготовления. Использование нарезного ножа – лучший способ обеспечить равномерное нарезание. Вы также можете использовать овощечистку, чтобы сделать тонкие ровные ломтики

• Проверьте термометр духовки. Самая распространенная проблема при выпечке или жарке – неисправный термометр (или термостат) на духовке. В нет ничего необычного в , когда термометры духовки работают на 10-30 градусов слишком горячими или слишком холодными, особенно если вы используете функцию жарочного или самоочищающегося духового шкафа. Со временем высокие температуры повреждают термометр или термостат, вызывая колебания температуры в духовке. Вы можете откорректировать температуру, повесив новый термометр для духового шкафа на средней решетке духового шкафа. Затем, как только духовка будет предварительно нагрета, при необходимости отрегулируйте температуру.Если вы много пользуетесь духовкой, меняйте подвесной термометр раз в год.

• Не переполняйте духовку. Даже если у вас точная температура духового шкафа, если вы поместите в духовку слишком много противней за один раз, выпечка каждой формы займет больше времени. Размещение в духовке нескольких противней за один раз также создает больше возможностей для неравномерного выпекания.

Ищете больше печеных чипсов? Попробуйте еще несколько фаворитов:

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Diamond Crystal® Salt.Все мнения мои собственные.

Чипсы из сладкого картофеля, запеченные

Рецепт запеченных сладких картофельных чипсов – этот простой рецепт из трех ингредиентов позволяет приготовить потрясающую здоровую закуску и гарнир.

Порций: 8 порций

• Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту . Выстелите несколько противней пергаментной бумагой и отложите в сторону. Используйте нож для резки мандолины, чтобы нарезать сладкий картофель кружочками толщиной с бумагу. (Я установил самую тонкую настройку.) Вы можете использовать для этого нож, но это займет гораздо больше времени.

• Сложите все кружочки сладкого картофеля в большую миску и полейте оливковым маслом. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок маслом. Затем выложите круглые сладкие картофельные кружочки на противень в один слой.

• Слегка посыпьте чипсы кошерной солью Diamond Crystal®. Выпекать 20-25 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета по краям. Вынуть из духовки и остудить 5 минут на противне. Затем переместите чипсы в миску или полиэтиленовый пакет для хранения.Если вы обнаружите несколько чипсов с мягкими сердцевинами, снова поставьте их в духовку примерно на 5 минут.

Чипсы из сладкого картофеля из идеально подходят для очень быстрого сгорания . Начните смотреть каждую партию на отметке 20 минут и убирайте их, как только они станут хрустящими на 90%. По мере остывания они будут хрустеть.

Порция: 10 чипсов, калорийность: 152 ккал, углеводы: 17 г, белок: 1 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 0 мг, натрий: 46 мг, калий: 286 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 12065 МЕ. , Витамин C: 2.1 мг, кальций: 26 мг, железо: 0,6 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Как приготовить запеченные картофельные чипсы в домашних условиях

Картофельные чипсы – это вкусная закуска для семьи и друзей. Вы можете подавать их отдельно, с соусами или в качестве сопровождения к тартару из говядины, и их легко приготовить… если вы знаете несколько основных приемов!

Какой картофель использовать:

Первый шаг к приготовлению картофельных чипсов – это правильный выбор картофеля.Для картофельных чипсов вам понадобится восковидный картофель, который сохраняет свою форму при приготовлении, поэтому выберите Dutch Creams, Kipfler или Nicola. Чтобы узнать о других разновидностях восковидного картофеля, прочтите эту статью о типах картофеля и о том, когда их использовать.

Техника обработки:

Следующим шагом будет подготовка картофеля. Для начала промойте картофель, затем обсушите и нарежьте ломтиками 2 мм острым ножом или мандолиной. (При использовании мандолины не забывайте всегда использовать защитный кожух, чтобы избежать красного картофеля!)

Теперь поместите нарезанный картофель в кастрюлю с водой и 1 столовой ложкой белого уксуса и доведите до кипения.Уменьшите огонь до среднего и варите около 10 минут, пока он не станет мягким, но все еще сохраняет форму. Тщательно слейте воду и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить влагу. Дать немного остыть. Тем временем смажьте противень маслом и поместите в предварительно разогретую духовку, пока он не станет горячим. Выньте и положите ломтики приготовленного картофеля на противень с интервалом в 1 см. Наконец, смажьте верхнюю часть картофеля
слегка нагретым оливковым маслом.

Как их приготовить:

Уловка приготовить запеченные картофельные чипсы так, чтобы они были хрустящими, но не подгорели, заключается в том, чтобы приготовить их при высокой температуре в течение короткого времени, поэтому установите духовку на 200 ° C CircoTherm и поместите противень с картофелем в духовку примерно на .20 минут. Чтобы фишки не подгорели, не забывайте их часто переворачивать. Когда он станет хрустящим, достаньте из духовки и дайте остыть. Перед подачей приправить солью, перцем и зеленью. Наслаждаться!

Ищете популярные рецепты картофеля и советы? Попробуйте:

Обладая функциями, которые вы больше нигде не найдете, приборы NEFF созданы для того, чтобы любители кулинарии могли приготовить еду с удовольствием. CircoTherm® позволяет готовить, жарить и запекать на всех уровнях одновременно, без смешивания вкусов.Это мечта артиста.

Рецепт домашних картофельных чипсов в духовке

Без жирных чипсов и картофеля фри, эти картофельные чипсы в духовке собираются за считанные минуты и запекаются с небольшим количеством оливкового масла. И не бойтесь вовлекать детей в процесс. Они могут помочь очистить ломтики картофеля, покрыть каждый чип маслом этим небольшим количеством масла, выровнять их на противне и засыпать своими любимыми приправами.

Картофель – хороший источник калия (для мышц и роста), витамина B6 (для борьбы с болезнями и нервной системы) и клетчатки (для пищеварения).Чтобы сделать вещи еще более интересными и добавить дополнительную дозу антиоксидантов, раскрасьте эти жареные картофельные чипсы, используя смесь золотого, красного и фиолетового картофеля.

Этот рецепт взят с сайта Fresh From Florida Kids.

Домашние картофельные чипсы в духовке

• 4 средних молодых картофеля Флориды, неочищенные (разноцветные)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу

• Чеснок
• Свежие травы
• Ваша любимая смесь сушеных специй (греческий, каджунский, барбекю)

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Промойте и обсушите картофель, затем нарежьте картофель как можно тоньше мандолиной.
3. Промойте нарезанный картофель несколько раз теплой водой; слегка отжать и полностью высушить.
4. Положите нарезанный картофель в большую миску и полейте оливковым маслом до равномерного покрытия.
5. Слегка смажьте противень маслом. Выложите нарезанный картофель одним слоем на противень.
6. Запекайте картофель в течение 15–20 минут или до золотистого цвета и до хрустящей корочки.
7. Дайте чипсам остыть всего несколько минут, затем с помощью тонкой лопатки переложите чипсы в большую миску, где вы перемешаете их с солью, перцем и при желании с выбранными вами приправами.

3.2.2646

Совершенствование домашних картофельных чипсов

Картофельные чипсы – это закуска, которая всегда объединяет людей и заставляет их жевать, пока не останутся только крошки. Для тех, кто берет уроки кулинарии онлайн, чипсы – это интересный способ развить свои навыки и приготовить блюдо, которое обязательно понравится гостям.Есть много способов изменить свой подход к этому классическому продукту, поэтому помните об этих идеях, когда будете делать партию:

1. Нарезать тонкими ломтиками
Приготовление неотразимых чипсов начинается, конечно же, с картофеля – желательно красновато-коричневого. Как указано в The Cooking Dish, этот крахмалистый коричневый сорт хорошо подходит как в жареном, так и в запеченном виде или в пюре. Картофель нужно нарезать очень тонкими ломтиками, поэтому используйте острый нож или нож для резки мандолины.

Хотя слайсер очень эффективен при производстве кусков нужной толщины, Orlando Sentinel подчеркивает, что вы должны быть осторожны при использовании этого инструмента.Сначала нарежьте картофель на кусочки, чтобы с ним было легче обращаться. Используйте защиту для рук и не торопитесь, чтобы избежать травм.

2. Жарить или запекать
Для большинства любителей картофельных чипсов жарка во фритюре – лучший выбор. Например, рецепт Альтона Брауна предусматривает нагревание двух литров оливкового масла до 300 градусов по Фаренгейту в голландской печи. Чипсы отправляются в масло партиями, готовясь каждая в течение трех-четырех минут.

Однако вы также можете просто испечь чипсы и при этом получить восхитительный результат.Epicurious предложил нагреть духовку до 400 градусов, бросая ломтики картофеля в миску с маслом. Посолить и выложить чипсы на противень. Через 12-15 минут в духовке они будут готовы к употреблению.

Поэкспериментируйте с разными приправами для картофельных чипсов.

3. Стремитесь к более хрустящей
Какой бы метод приготовления вы ни использовали, важно добиться нужной степени хрусткости. Если вы предпочитаете хрустящие чипсы, компания Serious Eats предложила несколько советов, которые помогут вам каждый раз получать идеальную текстуру.

Этот метод включает предварительную стадию кипячения ломтиков картофеля в смеси белого винного уксуса и воды в течение трех минут для устранения крахмалистости. Это дополнительное время приготовления позволяет чипсам впитать больше горячего масла и, таким образом, стать более хрустящими.

4. Добавьте приправу
Правильные ароматные добавки после приготовления чипсов имеют большое значение для конечного продукта. Вы можете сделать их простыми и классическими, просто добавив немного кошерной соли.С другой стороны, вы можете испытать приключения, приготовив собственную смесь приправ.

Компания

Wired представила рецепт чипсов для барбекю от автора кулинарной книги Кейси Барбер. Он требует светло-коричневого сахара, копченой паприки, черного перца, а также чили, лука и чесночного порошка. Джефф Мауро из Food Network, напротив, предложил ароматизатор сметаны и лука, приготовленный из пахты, чеснока и лука, а также сахара и свежего укропа.

Когда вы делаете картофельные чипсы, есть много шансов сделать их своими собственными.Используя то, что вы узнали в кулинарной онлайн-школе, вы можете быть уверены, что у вас получится неотразимо.

Похожие сообщения:

Идеальный запеченный картофель фри из сладкого картофеля

Как приготовить хрустящий запеченный картофель фри из сладкого картофеля, карамелизированный снаружи и нежный внутри . Здесь не нужна фритюрница. Подумайте о том, чтобы приготовить двойную порцию, это вызывает привыкание. Перейдите к рецепту запеченного картофеля фри из сладкого картофеля или посмотрите наше быстрое и понятное видео с рецептами, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить картофель фри из сладкого картофеля?

Картофель фри из сладкого картофеля можно приготовить двумя способами: его можно жарить или запекать. Поскольку нам нравится придерживаться более здоровой стороны, мы предпочитаем запекать картофель фри из сладкого картофеля. Следуйте нашему рецепту запеченного в духовке картофеля фри из сладкого картофеля, и вы будете вознаграждены хрустящим, карамелизованным картофелем фри с нежной серединкой.

Мой пошаговый метод приготовления домашнего картофеля фри из сладкого картофеля

Шаг первый: очистить сладкий картофель и нарезать картофелем фри. Вам решать, насколько крупной картошкой вы хотите, чтобы она была. Мне нравится, чтобы картофель фри был тонким и хрустящим, поэтому, как вы можете видеть на наших фотографиях, мы нарезаем его довольно тонко.

Я нарезаю сладкий картофель тонким картофелем фри, чтобы он запекся до хрустящей корочки.

Шаг второй, приправить картофель фри и перемешать с маслом. Для лучшего вкуса картофеля фри из сладкого картофеля приправьте его большим количеством соли и перца. Чтобы они подрумянились и стали хрустящими в духовке, перемешайте их с небольшим количеством масла. Мне нравится использовать оливковое масло, но вы можете использовать то, что есть под рукой.Кокосовое масло добавляет приятный аромат, мы фактически используем кокосовое масло в этом рецепте жареного сладкого картофеля.

Вы можете сохранить простую приправу или добавить еще больше аромата специями. Щепотка кайенского перца, тмина, кориандра, порошка чили или другой приправы будет приятным дополнением. Вы даже можете использовать коричный сахар.

Я люблю бросать сладкий картофель фри с приправой и маслом в большую миску, чтобы они хорошо покрылись слоем.

Шаг третий: выложить картофель фри на противни. Выкладываем картофель фри на два горячих противня – мы используем два, чтобы картофель не лежал слишком близко друг к другу.Если бы они были такими, они бы готовили на пару вместо того, чтобы запекаться и хрустеть. Мне тоже нравится разогревать противень. Таким образом, как только картофель попадет на противень, он начнет готовиться.

Мне нравится запекать картофель фри на двух противнях, чтобы они не загромождали друг друга и имели больше шансов подрумяниться и стать хрустящими.

Шаг четвертый, запекать картофель фри из сладкого картофеля до румяной корочки . На приготовление картофеля уйдет от 15 до 25 минут, в зависимости от того, насколько крупно вы его нарежете. Просто следите за ними, пока они запекаются, чтобы они не подрумянились на вас.

Вы едите кожуру сладкого картофеля?

Я не снимаю кожуру сладкого картофеля. Мне нравится его дополнительная текстура (и питание). Если оставить кожицу сладкого картофеля на коже, время на приготовление сократится.

Более простые рецепты сладкого картофеля

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2014 года. С момента публикации в 2014 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. – Адам и Джоанн

Идеально запеченный картофель фри из сладкого картофеля

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
• ИТОГО 35 минут

Как приготовить хрустящий запеченный картофель фри из сладкого картофеля и внутри и внутри .Имейте в виду, что время выпечки может варьироваться в зависимости от того, насколько большой вы нарезаете сладкий картофель и насколько точна ваша духовка. (Духовки часто немного холодные или горячие – в нашей – 20 градусов, поэтому мы держим термометр внутри духовки, чтобы держать его под контролем). Для жареного картофеля из сладкого картофеля мы предпочитаем оставлять кожуру без кожуры, но если вы предпочитаете ее без кожуры, почистите ее.

На 4 порции

Вам понадобится

4 средних сладких картофеля

3 столовые ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Больше соли для обсыпки запеченного картофеля фри (нам нравится морская соль в слоеном виде)

Домашний кетчуп, по желанию

Направления

Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выстелите два противня алюминиевой фольгой и поставьте в духовку, чтобы они стали горячими.

Скраб, затем нарежьте сладкий картофель на полдюймовые палочки. Выложите в большую миску и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем.

Выложить сладкий картофель на горячие противни и выложить в один слой. Старайтесь не загромождать их слишком сильно, иначе они не потемнеют.

Выпекать картофель, перевернув один раз и один раз перевернув сковороды, пока края не станут слегка подрумяненными, а середины не станут мягкими; От 15 до 25 минут.Картофель фри готов, когда поверхность выглядит сухой и картофель немного вздулся. Не волнуйтесь, если края станут коричневыми, они будут больше карамелизированными, чем обожженными.

Подавать картофель фри, посолив.

Советы Адама и Джоанны

• Кукурузный крахмал – Некоторые клянутся, добавляя щедрую щепотку кукурузного крахмала в картофель фри перед перемешиванием и запеканием, чтобы картофель фри стал еще более хрустящим. Это действительно работает, так что попробуйте, если хотите. Обычно мы его пропускаем, но только потому, что нам очень нравится картошка фри как есть.