Что можно легкого приготовить: Воздушные пирожки на кефире

Содержание

Воздушные пирожки на кефире

Основой данного рецепта пирожков является кефир, что придаёт им ароматный привкус, а также служит закваской, которая в процессе не потребует долгой выдержки по времени. Мы решили усовершенствовать рецепт и добавили немного дрожжей, в результате чего у нас выпечка получается воздушной и пушистой …

Состав выше представленных продуктов было дополнено сухими дрожжами, что потребует от нас настаивания теста. В случае, если вы решите их не добавлять, то такое тесто можно будет не выдерживать, но при этом, как и любое другое тесто, не важно на какой основе, должно определённое время доходить.

Рецепт приготовления пирожков на кефире

В глубокую посуду налейте кефир или простоквашу, влейте растительное масло, что можно заменить сливочным или маргарином, это только усилит вкус. Выдержите или слегка нагрейте до комнатной температуры. Затем добавьте сахар и чайную ложку соли. Растирая, тщательно перемешайте так, чтобы сахар растворился.

Чтобы пирожки получились мягкими и воздушными, муку сначала следует просеять, затем смешать в нём пакетик дрожжей и добавить к приготовленной кефирной массе. Замесите тесто, накройте кухонным полотенцем и переложите в тёплое место, чтобы подошло, не менее 30 минут.

По прошествии времени, подошедшее тесто необходимо раскатать в колбаску и нарезать на равные куски для предполагаемых пирожков.

Нарезанные кусочки раскатайте не сильно тонко в лепёшку, по центру выложите начинку и прищемляя пальцами соедините края. Форма пирогов может быть произвольной.

На противень, застеленный пекарской бумагой, выложите пирожки и дайте настояться 10-15 минут в тёплом месте. Затем смажьте их яичным желтком и отправьте выпекаться в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов – 20-25 минут.


Пирожки на кефире можно готовить с любой начинкой и выпекать либо в духовке или жарить на масле. Но, на этом останавливаться не будем, об этом и о многом другом Вы сможете узнать в последующих рецептах нашего сайта. Главной задача данной темы было представить процесс приготовления дрожжевого теста на кефире, которое получается максимально пышным, воздушным, мягким и очень приятным на вкус.

Что приготовить на ужин без мяса – рецепты с фото вкусных и полезных блюд – Рецепты, продукты, еда

Завтрак и обед – основные приемы пищи. Но не нужно забывать, что есть продукты, от которых следует отказаться во время завтрака. И если утром мы можем позволить себе плотно поесть, то на ужин, желательно, приготовить что-нибудь легкое и полезное. Блюда из подборки вкусные, полезные и не слишком сложные в приготовлении. Они содержат много овощей, поэтому подарят вам порцию витаминов, минералов и полезной клетчатки. Попробуйте, у вас обязательно получится.

Картофельная запеканка с сыром

Фото: instagram.com/iamcookru/

Ингредиенты

  • 5 шт. – картофель
  • 100 г – сыр твердый
  • 2 шт. – яйца куриные
  • 5 ст. л. – майонез
  • Соль, чеснок и перец черный молотый по вкусу

⠀Способ приготовления

  1. Сыр натрите на терке. Половину тертого сыра смешайте с одним яйцом и майонезом. Также добавьте чеснок, черный молотый перец и соль.
  2. Картофель очистите от кожуры и тонко нарежьте или натрите на терке.
  3. Картофель смешайте с сырным соусом и выложите в форму для запекания.
  4. Оставшуюся половину тертого сыра смешайте со вторым яйцом. Получившейся смесью залейте сверху картофель.⠀
  5. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки, примерно 35-40 минут.

Читайте также:

Краткая история картофеля: как “чертово яблоко” превратилось в изысканный гратен

Хрустящий жареный тофу

Фото: instagram.com/food.vegans/

Ингредиенты

1 упаковка тофу⠀
3 ст. л питательных дрожжей⠀
2 ст. л. универсальной муки⠀
2 ч. л. чесночного порошка⠀
1/2 ч. л. соли⠀
1/2 ч. л. перца⠀
2 ст. л. оливкового масла⠀

Способ приготовления

  1. Поместите тофу под пресс 10 минут.⠀
  2. Нарежьте тофу кубиками.⠀
  3. В небольшой миске смешайте тофу с пищевыми дрожжами, мукой, чесночным порошком, солью и перцем. Аккуратно перемешайте, чтобы хорошо покрыть тофу. Или поместите все ингредиенты в закрытый контейнер и хорошо встряхните.⠀
  4. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.⠀
  5. Добавьте тофу. Готовьте в течение 4-6 минут, периодически переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими.⠀

Читайте также:

Сыр тофу: польза, вред и правила выбора

Тушеная капуста с грибами

Тушеная капуста с грибами / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

  • 1/2 среднего кочана капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 1 средний сладкий перец
  • Соль, сахар по вкусу
  • Прованские специи
  • 1 ст. л. уксуса
  • Подсолнечное масло
  • 2 ч. л. томатной пасты
  • Перец-горошек
  • Лавровый лист
  • 500 г свежих шампиньонов

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
  2. Лук нарезать кубиками, перец – соломкой
  3. Все перемешать, посолить по вкусу, добавить немного сахара, прованские травы и уксус.
  4. Все перемешать руками, немного отжимая, слегка полить растительным маслом.
  5. Тушить на небольшом огне под крышкой на растительном масле, периодически помешивая, в течение 20 минут.
  6. Пока тушится капуста, нарезать грибы и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  7. Добавить грибы к капусте, добавить томатную пасту, перемешать.
  8. Добавить лавровый лист, душистый перец. По желанию еще раз посолить.
  9. Накрыть крышкой и потушить еще 5 минут.

Читайте также:

Почему корнеплоды полезны и необходимы в нашем рационе

Перец, фаршированный кускусом

Фаршированный перец овощами и кускусом / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

  • Сладкие перцы (количество зависит от размера)
  • 1/2 чашки кускуса
  • 1 чашка кипящей воды или бульона
  • 1 небольшой баклажан
  • 1 небольшая луковица
  • 1 крупный спелый помидор
  • Тимьян или базилик
  • 100 г феты или брынзы

Способ приготовления:

  1. Кускус залить кипятком, дать постоять, пока жидкость не впитается; посолить, поперчить, перемешать вилкой.
  2. Лук мелко нарезать. Баклажан нарезать маленькими кубиками.
  3. На оливковом масле обжарить лук и баклажан в течение 2-3 минут. Помидор натереть на терке, кожицу выбросить. Добавить в сковороду вместе с тимьяном и базиликом, приправить солью и перцем, перемешать и готовить, пока жидкость не испарится.
  4. Перемешать овощи с кускусом, слегка остудить. Сыр раскрошить, смешать с кускусом и овощами.
  5. У перцев срезать верхушку, очистить от перегородок и семян. Нафаршировать перцы начинкой. Положить в смазанную маслом форму, смазать перцы маслом.
  6. Запекать при 190 ºС в течение 20-25 минут.

Читайте также:

Кускус – это как микроскопические макароны, только вкуснее: в чем его польза и как готовить

Паста с соусом песто и овощами

Паста с соусом песто / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

  • 200 г замороженных соцветий брокколи
  • 200 г замороженного зеленого горошка
  • 200 г замороженной стручковой фасоли
  • 600 г пасты фузилли
  • 1 репчатый лук
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. соуса песто
  • Соль, перец – по вкусу
  • Пармезан – для подачи
  • Свежий базилик – для украшения

Способ приготовления:

  1. Пасту отварите в подсоленной воде.
  2. Зеленый горошек, стручковую фасоль и брокколи, не размораживая, отварите в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Слейте кипяток и обдайте овощи ледяной водой.
  3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости.
  4. Отложите горсть зеленого горошка, остальные овощи вместе с луком взбейте в блендере.
  5. На сковороде разогрейте масло, потомите на нем овощное пюре 5 минут.
  6. Добавьте отваренную пасту и соус песто, перемешайте. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.
  7. При подаче украсьте пасту с соусом песто отложенным зеленым горошком, листиками базилика и пармезаном.

Тыква, фаршированная киноа и сухофруктами

Фаршированная тыква с киноа и сухофруктами / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

  • Круглая тыква весом 1.5 кг
  • 120 г киноа (можно заменить рисом или булгуром)
  • 2 моркови
  • 100 г изюма
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • Несколько веточек кориандра
  • 2 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

  1. Отварить киноа в кипящей подсоленной воде, соблюдая время, указанное на упаковке.
  2. Замочить изюм в горячей воде. Когда он разбухнет, слить лишнюю воду.
  3. Очистить лук, морковь и чеснок. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь нарезать средними кубиками. Кориандр мелко нарубить.
  4. С тыквы срезать верхнюю часть и аккуратно удалить ложкой семена. В нагретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук и чеснок. Затем добавить морковь, посолить, поперчить и готовить около 10 минут. Снять сковороду с плиты, добавить киноа, изюм и кориандр. Перемешать.
  5. Нафаршировать приготовленной начинкой тыкву, накрыть верхней частью и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

Читайте также:

Нежные тыквенные маффины: пошаговый рецепт

Картофельная запеканка с баклажанами и помидорами

Запеканка из овощей в духовке без мяса / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 баклажана
  • 400 г картофеля
  • 1 крупный помидор
  • 200 г твердого сыра
  • 6 ст. л. сметаны или натурального йогурта
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовьте овощи: лук нарежьте тонкими кольцами, очищенный картофель – кружками по 5 мм, баклажан – кружочками по 1 см, помидоры – крупными кружочками.
  2. Разогрейте духовку до 180 º С. Смажьте дно формы для запекания подсолнечным маслом (количество – столовая ложка).
  3. Выложите слоями лук, картофель, помидоры и баклажаны. Повторяйте слои, пока не закончится картофель. Посыпайте каждый слой солью и перцем.
  4. Сверху выложите еще один слой баклажанов, остатки лука и помидоров.
  5. Смешайте сметану и пропущенный через пресс чеснок. Полейте овощи полученным соусом, посыпьте приправами по вкусу.
  6. Накройте форму фольгой и запекайте в течение 1 часа.
  7. Снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и готовьте еще 15 минут, пока верх не подрумянится.

Плюсы и минусы вегетарианства

Специалисты по питанию говорят, что полный отказ от мяса ухудшает волосы, кожу и ногти человека. Организм не получает надлежащего количества витаминов и забирает их из собственных резервов. А набрать достаточное количество питательных веществ из продуктов растительного происхождения очень сложно.

Эксперты добавляют, что для поддержания нормы витаминов и минералов нужно есть мясо 3-4 раза в неделю, тогда как ежедневное употребление мяса вредно для пищеварения.

Среди плюсов вегетарианства – пониженный риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Кроме этого, те, кто не ест мяса, редко страдают от избыточного веса.

Здесь найдете 5 рецептов салатов с морепродуктами.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора Ирина Маслова Редактор проекта “Вкусно”

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом “1+1”, интернет-журналом “Йод.media” и другими. Пишет для читателей “Сегодня” о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

5 классных блюд, которые можно приготовить в духовке

САМЫЕ НЕЖНЫЕ: Кабачки со сметаной и сыром в духовке

Из кабачков можно приготовить множество разных блюд, но чаще всего их жарят. На наш взгляд, намного вкуснее, и безусловно, полезнее кабачки, запечённые в духовке. В сочетании со сметанно-сырным соусом и свежей зеленью получается и сытно, и вкусно, и очень ароматно. Такое блюдо можно приготовить в будний день на обед или ужин либо в качестве горячей закуски для разнообразия праздничного меню. Кто не пробовал такой рецепт, настоятельно рекомендуем!

Кабачки со сметаной и сыром в духовке

САМЫЕ АППЕТИТНЫЕ: Свиные ребрышки с картошкой в духовке

Никогда раньше и не думали, что из свиных ребрышек можно приготовить что-то кроме вкусного наваристого супа или копченостей. Но не так давно попробовали в одном из ресторанов нашего города удивительно вкусное жаркое из свиных ребрышек с картофелем. И, придя домой, конечно же, захотели повторить этот рецепт. Оказалось, приготовить такое блюдо легко и в домашних условиях. Для этого необходимо сначала замариновать мясо, а потом запечь его в духовке вместе с картофелем. И можно наслаждаться великолепным жареным блюдом из свиных ребрышек с картофелем.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке

САМЫЙ ДОМАШНИЙ: Минтай в духовке в фольге

Минтай – вкусная бюджетная рыба, относящаяся к нежирным сортам, в ней мало костей и достать их весьма просто. Для повседневного меню и для любой диеты минтай просто незаменим, так что готовить его можно часто и по-разному. Мясо рыбы, приготовленной по этому рецепту, получается нежным, сочным и со сладковатым привкусом, благодаря запеканию в фольге. Тающее масло пропитывает его, а специи – насыщают вкусом и ароматом! Запечь по данному рецепту можно не только минтай, но и другую рыбу. Блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным. Еще одним плюсом приготовления рыбы в фольге является отсутствие запачканной посуды, так как фольга легко удаляется с противня.

Минтай в духовке в фольге

САМАЯ ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ: Фриттата с шампиньонами и спаржей в духовке

Итальянскую разновидность омлета фриттату, как и пиццу, можно готовить с разнообразными ингредиентами. В основе её яйца, а остальные компоненты можно варьировать по вкусу. Один из вариантов фриттаты хотим предложить и мы. Румяное, аппетитно благоухающее блюдо с шампиньонами и спаржей идеально подходит в качестве завтрака в выходные и будние дни или в качестве лёгкого ужина. Готовится фриттата сравнительно недолго, как говорится, на скорую руку. Обычно блюдо готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. Наш вариант готовится сразу в духовке. В нашей семье это вкусное питательное блюдо было съедено с большим удовольствием! Советуем взять на заметку несложный рецепт.

Фриттата с шампиньонами и спаржей в духовке

САМЫЕ ЯРКИЕ: Куриные грудки с помидорами и сыром в духовке

Из куриных грудок можно приготовить вкусное и очень аппетитное блюдо, которое не только порадует семью в будний день, но и приятно удивит гостей во время праздничного застолья. Запечённые в духовке куриные грудки, как правило, получаются сухими, но в этом рецепте используется чудесный маринад, который сделает куриное мясо очень нежным и сочным. В прорези грудок выкладываются ломтики помидоров и сыра, которые не только задают блюду вкусовой тон, но и выступают в роли оригинального декора. Попробуйте!

Куриные грудки с помидорами и сыром в духовке

Вот такие яркие, восхитительные, домашние, аппетитные и нежные блюда для обеда или ужина можно приготовить в духовке самостоятельно. Попробуйте, это очень вкусно и просто!

Приятного аппетита!

Что приготовить на ужин быстро, просто и вкусно

Рецепты приготовления мяса Свинина с зеленым луком по-китайски

50 мин. 2 3939

Любителям острых мясных блюд свинина по-китайски точно придется по вкусу. Готовится она буквально на

Блюда из курицы Гедлибже — курица, тушеная в сметане

50 мин. 2 3864

Гедлибже — это блюдо кабардинской кухни, которое традиционно готовят из разрезанной на части куриной

Грибы Картофель, тушенный с сушеными грибами

50 мин. 3 2939

Если с лета запасли грибов, то ваш рацион даже в дни поста будет насыщенным

Что приготовить на ужин Картофель с курицей и сыром в сливках

1 час. 20 мин. 3 4866

Все гениальное — просто, аналогично обстоят дела и с рецептами. Вкусные домашние блюда не

Блюда в духовке Каша перловая с грибами в горшочке

2 час. 30 мин. 3 2459

Ароматное и насыщенное по вкусу блюдо, которое точно станет любимым в большой семье. Оно

Пирожки Кундюмы с гречкой и грибами

60 мин. 2 2300

Открываем новые горизонты и пробуем простое по воплощению, но оригинальное по наполнению блюдо с

Блюда в духовке Горбуша, запеченная в духовке по-гречески

60 мин. 2 2664

Несмотря на свое название, блюдо готовится очень просто. Главное — отвести немного времени для

Гарниры из круп Гарнир из маша и риса с овощами

45 мин. 2 2021

Сегодня готовим простое, но вкусное блюдо, которое может стать отличным сытным ужином или разнообразить

Что приготовить на ужин Куриные ножки с паприкой в рукаве

1 час. 20 мин. 1 2122

Ловите в копилку еще один беспроигрышный вариант приготовления куриных ножек. Из минимума ингредиентов получается

Что приготовить на ужин Рис со свиными ребрышками в скороварке

60 мин. 2 1946

Скороварка — помощница, которая помогала на кухне еще нашим бабушкам. Блюда в ней получаются

Что приготовить на ужин Свиные ребрышки в рукаве

1 час. 30 мин. 1 1858

Рецепт свиных ребрышек, запеченных в духовке, — один из самых ростых способов приготовления данного

Что приготовить на ужин Курица с картофелем в духовке по-деревенски

60 мин. 3 2586

Кто не любит сочную курочку с картофелем в духовке? Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка

Что приготовить на ужин Запеканка из макарон с мясом — быстрый ужин

50 мин. 4 3043

Переваренные макароны – не повод расстраиваться. Именно с ними получаются отменные запеканки. Если добавить

Что приготовить на ужин Картошка с мясом и сметаной в духовке

60 мин. 3 2264

Картофель и мясо — простое и привычное сочетание. Оно выступает основой многих вкусных блюд.

Макароны и крупы Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

30 мин. 2 1439

Думая об Италии, на ум всегда приходят макароны. Как правило, мы представляем ароматную пасту

Рыба Сочная горбуша с луком и морковью на сковороде

60 мин. 2 1975

Для сухой горбуши тушение — лучшие способ добиться превосходного вкуса и сочности филе. А чтобы

Блюда в духовке Пельмени в горшочке — вкусное второе в духовке

40 мин. 1 3925

Пельмени — любимое блюдо почти в каждой семье. Однако их вкусовые достоинства часто принижают,

Гарниры из круп Ризотто с грибами и сыром без вина

60 мин. 2 3331

Ризотто — прекрасное блюдо из риса, которое готовят с овощами, грибам, морепродуктами или мясом.

Блюда в духовке Горбуша, запеченная слоями с овощами и сметаной

40 мин. 1 2475

Горбуша с овощами и сметаной в духовке — отличный способ приготовить из сухой рыбки

Блюда в духовке Ракушки, фаршированные фаршем, в духовке

50 мин. 2 2278

В Италии макароны в форме ракушек носят гордое название «Конкильони». И они весьма популярны,

Рецепты приготовления мяса Тефтели с томатной подливкой на сковороде

50 мин. 3 3504

Тефтели можно назвать одним из самых любимых блюд из фарша, которое прививается нам с

Макароны и крупы Спагетти с шампиньонами в томатном соусе

30 мин. 2 4240

Спагетти с грибами в томатном соусе — блюдо, которое придется по вкусу всем. Сытная,

Плов Ризотто с грибами и луком: вкусно и недорого

60 мин. 1 2067

Ризотто простым блюдом не назовешь, но оно точно стоит затраченных усилий. Да и иногда

Рыба Речной окунь, запеченный с лимоном в духовке

60 мин. 1 1914

Окунь – прекрасная по вкусу рыба, которую легко купить и приготовить. Единственным минусом, пожалуй,

Рыба Как вкусно пожарить речного окуня в панировке

60 мин. 1 6741

При словах «речная рыба» перед многими всплывают два фактора: много мелких костей и яркий

Макароны и крупы Спагетти с соленой грудинкой и сливками «а-ля карбонара»

30 мин. 1 3227

Не знаете, что вкусного и оригинального сделать на ужин? Тогда вспомните о спагетти! Приготовив

Вторые блюда в мультиварке Курица со стручковой фасолью и брокколи, тушеная в мультиварке

50 мин. 2 3138

Всем известно, что курица готовится дольше, чем стручковая фасоль и брокколи. Но что делать,

Картофель Нежный картофель в сметане в мультиварке

45 мин. 2 5143

Думаете над тем, что приготовить на гарнир? Как насчет картофеля? Тушить его мы будем

Блюда из курицы Готовим сочную курицу с брокколи в мультиварке

50 мин. 2 4673

Предлагаем простой и вкусный рецепт второго блюда в мультиварке — курица с брокколи в

Блюда в духовке Готовим вкусный пикантный картофель с мясом в духовке

40 мин. 4 5003

На носу праздники, а значит столы будут ломиться от яств. Как сэкономить время и

Что приготовить на ужин Тефтели в сливочном соусе на сковороде

45 мин. 8 12395

Когда необходимо приготовить простое, но сытное блюдо, стоит взять на заметку предложенный рецепт. Если

Гарниры из круп Как варить перловку на воде

6873

Многим перловая каша вспоминается в виде непонятной, липкой массы. Такое нелицеприятное воспоминание берет свои

Что приготовить на ужин Овощное рагу в скороварке с ребрышками

60 мин. 8 4340

Если вы являетесь счастливой обладательницей советской мультиварки, обязательно приготовьте в ней овощное рагу. Уваривание

Рецепты рыбных котлет Рыбные котлеты из щуки

60 мин. 10 1281

Несмотря на неприязнь многих к речной рыбе, блюда получаются из нее отменными. Конечно, иногда

Вторые блюда в мультиварке Тушеная картошка в мультиварке

10770

С появлением новых вариантов бытовой техники жизнь множества хозяек стала проще и легче. Ведь

Кулинарные советы Как экономить на еде правильно: 5 мудрых советов от хозяйки

6295

Питаться всей семьёй полноценно, правильно и недорого — мечта каждой рачительной хозяюшки. Казалось бы,

Рыба Как приготовить сибас в духовке

9781

Сибас подкупает не только изысканным вкусом и приятным ароматом, но и небольшим количеством костей,

Рыба Рецепты сочной горбуши в духовке

7296

Ни для одной хозяйки секретом не является главная особенность филе горбуши – его небольшая

Рыба Рецепты морского окуня в духовке

5453

Правильно приготовленная рыба — это всегда вкусно и полезно. Не является исключением из правил

Что приготовить на ужин Ужин за полчаса: 3 простых рецепта на скорую руку

16088

Приготовить ужин, когда нет сил, — это настоящий подвиг, и чаще всего он сводится

Блюда в духовке Картофельная запеканка с мясом «Хозяйка отдыхает» — рецепт на скорую руку

1 час. 30 мин. 10 6075

Вам нравятся блюда, которые не требуют лишней возни? Тогда представленный здесь рецепт картофельной запеканки

Вторые блюда в мультиварке Тушеная картошка с мясом в мультиварке

45 мин. 8 2983

Если вам нравятся рецепты из категории «просто, вкусно и быстро», то непременно стоит приготовить

Мясо Простые отбивные из свинины

20 мин. 4 1414

Если вы не знаете, что сделать на ужин после длительного рабочего дня, когда не

Горячие блюда Рецепт мусаки по-гречески с баклажанами

1 час. 20 мин. 4 4348

В средиземноморской кухне существует множество необычных блюд, однако особенно вкусной справедливо считается мусака по-гречески

Рецепты на каждый день Как приготовить ленивые голубцы с капустой и фаршем

60 мин. 10 3131

Готовить ленивые голубцы с фаршем и капустой чуть легче и проще классического блюда. В

Гарниры Ризотто с овощами – рецепт отменного гарнира

1 час. 50 мин. 5 2124

Изумительный ризотто с овощами, приготовленный по простому рецепту в качестве отменного гарнира, — это

Картофель Картофельные зразы с фаршем — это восхитительно!

1 час. 15 мин. 6 2104

Невероятно вкусные картофельные зразы с фаршем – это восхитительно. Такое блюдо получается невероятно сытным

Говядина Медальоны из говядины – и обычный ужин станет праздничным!

40 мин. 4 2700

Аппетитные медальоны из говядины – это блюдо, являющееся хитом французской кухни. Однако оно получило

Горячие блюда Поджарка из свинины на сковороде

40 мин. 6 2228

Сытная и вкусная поджарка из свинины на сковороде – это отличное блюдо на каждый

Тушеные кабачки Тушеные овощи с баклажанами и кабачками

60 мин. 6 6409

После сбора летнего урожая вопросов с приготовлением полезного и аппетитного ужина просто быть не

Картофель Жаркое из говядины с картошкой

50 мин. 7 4014

Если вам сложно придумать, что приготовить к ужину, то можете смело готовить жаркое из

Макароны и крупы Рецепты пасты с фаршем

5688

Если на долгую возню у плиты у вас нет ни времени, ни желания, то

Свинина Котлеты из свинины

3449

Самое простое и привычное блюдо, которое актуально и для повседневного, и праздничного меню, —

Тушеные кабачки Тушеные кабачки с картошкой

40 мин. 3 2023

Все овощные блюда очень сытные и аппетитные, но может ли быть что-то вкуснее тушеных

Тушеные кабачки Тушеные кабачки с луком и морковью

45 мин. 4 2201

Идеальный вариант сезонного блюда для любителей простой и сытной пищи — тушеные кабачки с

Рецепты на каждый день Пицца с грибами

40 мин. 6 1607

Грибная пицца пользуется повышенной популярностью, поэтому обязательно стоит иметь под рукой подходящий рецепт. Вкусная

Мясо Шницель из свинины

2767

Европейская кухня всегда славилась изысканно и вкусно приготовленным мясом. Именно поэтому совсем неудивительно, что

Закуска из грибов Грибы с картофелем в сметане

60 мин. 4 3067

«Вкусно и питательно!» — именно так можно охарактеризовать данное блюдо. Оно отлично подходит для

Макароны и крупы Интересные рецепты на основе сосисок и макарон: 3 вкусных идеи

4967

Казалось бы, все простые и бюджетные блюда давно известны. Однако есть и новые интересные

Грибы Рецепты приготовления шампиньонов на сковороде

3786

Возможно вы не поверите,но вкусно приготовить шампиньоны на сковороде – дело на несколько минут.

Рыба Филе минтая в кляре на сковороде

1261

Если вы задумываетесь над тем, что приготовить сегодня к ужину, то сделайте филе минтая

Блюда в духовке Такие разные, но одинаково вкусные: 3 рецепта мяса в духовке под сырной корочкой

2051

Если обыкновенный ужин вы хотите превратить в маленький праздник, то попробуйте приготовить мясо в

Рецепты на каждый день Котлеты с сыром внутри на сковороде – рецепт на миллион!

1902

Невероятно аппетитные котлеты с сыром внутри на сковороде – это именно то мясное блюдо,

Блюда в духовке Очень вкусные рыбные котлетки из трески – рецепт для духовки

1202

Если вы решили придерживаться правильного питания и сократить калорийность своего привычного рациона, то введите

Гарниры Как вкусно потушить капусту на сковороде

3000

Аппетитная и сочная капуста, тушеная на сковороде, делается по разным рецептам. Подборка, приведённая ниже,

Блюда из замороженных овощей Рецепты риса с овощами на сковороде

2839

Если вы устали от бесконечных макарон и сухой гречки, то приготовьте жареный рис с

Что приготовить на обед Рецепт обалденных голубцов из пекинской капусты

3918

Если вы ищите неожиданные и достаточно простые варианты для приготовления ужина, то возьмите на

Мексиканская кухня Готовим настоящий Чили по-мексикански – просто огонь!

1348

Настоящий Чили по-мексикански (или Chili Con Carne) – это одно из самых популярных блюд

Горячие блюда Куриные сердечки, приготовленные с корнеплодами в майонезе

4982

Куриные сердечки все чаще появляются в рационе потребителей. Происходит это не только из-за экономичности

Мясо Мясные тефтели в томатной подливке с овощами

2706

Отличное решение для обеденного меню – аппетитные тефтели из мяса. Для большей питательности к

Мясо Рецепт свиных ребрышек на сковороде

1272

Если вы любите жареное мясо, но не всегда готовы переплачивать за шейку или другие

Что приготовить на ужин Говядина с подливкой – рецепт для вкусного ужина

1158

Если вы в поисках рецепта для вкусного ужина, то точно пришли по адресу, так

Рецепты на каждый день Азу по-татарски с солёными огурцами – просто бомба!

4917

Удивительно вкусное азу по-татарски с солёными огурцами получается не просто аппетитным и эффектным. Это

Что приготовить на обед Как приготовить лагман по классическому рецепту

2670

Приготовить аппетитный и питательный лагман по классическому рецепту совсем несложно. Однако стоит учитывать одну

Горячие блюда Рецепты жареной рыбы на сковороде

1144

Частенько хозяюшки задумываются над тем, как пожарить рыбу на сковороде просто, вкусно и без

Блюда из замороженных овощей Как приготовить замороженную стручковую фасоль на сковороде

3403

Если вы стремитесь по максимуму обогатить свой рацион не просто вкусной, но и наиболее

Дешевые рецепты Когда денег нет, а вкусненького хочется: 3 вкусных и недорогих рецепта на ужин

4264

Каждому знакомая ситуация: когда денег нет, а вкусненького хочется – в таких случаях всегда

Макароны и крупы Вкусные блюда на основе макарон: простые, но такие разные рецепты

1228

Если после длительного рабочего дня на долгую возню у плиты нет сил, времени и

Что приготовить на обед Вторые блюда на каждый день: 3 вкусных варианта на скорую руку

6533

Наверняка каждая хозяюшка время от времени задумывается о том, какие вторые блюда на каждый

Овощи в духовке Рецепт курицы в горшочке в духовке с картошкой

1789

Существует великое множество рецептов приготовления курицы в горшочке в духовке с картошкой, но предложенный

Восточная кухня Классический пошаговый рецепт лагмана с фото

2070

Удивительно питательный и сытный суп лагман приготовить по классическому рецепту совсем не так сложно,

Заготовка рыбы и мяса 3 варианта домашних полуфабрикатов: готовим впрок и замораживаем

1540

Если в течение рабочей недели вы очень заняты и времени на приготовление полноценных блюд

Овощи 2 вкусных и недорогих блюда из сезонных продуктов

630

По-настоящему вкусные и недорогие блюда из сезонных продуктов – это спасение для хозяюшек, которые

Блюда в духовке ТОП-3 запеканок из простых продуктов

1936

В вашей копилке кулинарных рецептов непременно должно найтись место для ТОП-3 запеканок из простых

Вторые блюда в мультиварке Гарниры из картошки — все рецепты в одной статье

886

Аппетитные гарниры из картошки всегда самые сытные и вкусные, а тут собраны все рецепты

Горячие блюда Рецепты жареной картошки с грибами на сковороде

1288

Возможность повернуть время вспять есть, для этого достаточно приготовить блюдо из нашего детства –

Блюда в духовке Рецепт запеканки из кабачков с фаршем в духовке

896

Аппетитная и бесконечно вкусная запеканка из кабачков с фаршем – это прекрасная возможность сытно

Рецепты на каждый день Как вкусно и быстро приготовить картошку с мясом на ужин

1136

Многие хозяйки задумываются, как вкусно и быстро приготовить картошку с мясом на ужин. На

Гарниры из круп Классический рецепт ризотто с креветками в сливочном соусе

2007

Вы не знаете, как приготовить ризотто с креветками и сливками? Не беда! Подробный классический

Итальянская кухня Классический рецепт ризотто с курицей и грибами

809

Вы пробовали когда-нибудь ризотто с курицей и грибами? Нет? Тогда скорее исправляйте эту досадную

Вторые блюда в мультиварке Рецепт картофельной запеканки с фаршем в мультиварке

808

Невероятно лакомой и аппетитной получается картофельная запеканка с фаршем в мультиварке, приготовленная с добавлением

Что приготовить на обед Какие блюда, кроме супа, можно готовить на 3 дня вперёд: 3 рецепта

2631

Если вы очень заняты на работе, если вам приходится совмещать ведение быта, карьеру, воспитание

Что приготовить на обед Как приготовить тефтели из фарша с рисом

1841

Приготовить тефтели из фарша с рисом достаточно просто. Мясные шарики в густой и плотной

Блюда в духовке Изумительная картофельная запеканка в сливках – это просто праздник для желудка!

3249

Восхитительно ароматная и на вкус просто изумительная картофельная запеканка в сливках – это просто

Рецепты на каждый день Как приготовить перец, фаршированный мясом и рисом

1151

Не все хозяюшки знают, как приготовить перец, фаршированный мясом и рисом. На самом деле

Мясо Как приготовить вкусные тефтели с подливкой на сковороде

1506

Ваш ужин или обед непременно удадутся на славу, если вы решите приготовить вкусные тефтели

Рецепты на каждый день Ленивые голубцы – это нежная капуста и питательное мясо…

1514

Необычайно сытными, аппетитными и бесконечно ароматными получаются ленивые голубцы, приготовленные по самому простому рецепту.

Рецепты на каждый день Меню на всю рабочую неделю: 5 простых и вкусных блюд

3978

Если вы относите себя к категории рачительных хозяюшек, то вам стоит научиться заранее продумывать

Баранье легкое – описание, как готовить (в т. ч. как варить); рецепты блюд с фото, в которых используется этот полезный субпродукт

Калорийность: 83.1 кКал.

Энергетическая ценность продукта Баранье легкое:
Белки: 15.6 г.
Жиры: 2.3 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Баранье легкое – очень полезный субпродукт, который получают при разделке баранины.

Субпродуктами называют внутренние органы животного, как правило, они имеют низкую стоимость.

Баранье легкое можно отнести к диетическим продуктам, т. к. оно содержит всего 83 килокалории. Поэтому блюда  из бараньего легкого рекомендуется употреблять людям, которые придерживаются диетического рациона.

Этот продукт считается очень полезным, он содержит довольно много белка, но практически не содержит жиров. Так, белки необходимы организму для полноценного развития, особенно этот продукт, будет полезен детям, пожилым людям. Легкое содержит железо, магний, медь, его показано употреблять при малокровии. Низкое содержание жиров делает этот продукт незаменимым при диете, он помогает насытиться, не перегружая желудок.

Баранье легкое содержит столько же витаминов и минералов, что и говяжья вырезка, но стоимость легких гораздо ниже.

Врачи считают баранье легкое одним из самых ценных источников белка: его можно употреблять 2-3 раза в неделю. А еще легкие не содержат вредного холестерина, зато богаты легкоусваиваемым железом.

Как приготовить баранье легкое?

Баранье легкое приготовить несложно, важно обратить внимание на некоторые особенности. Субпродукты не всегда готовятся так, как мясо. Чтобы не испортить впечатление от готового блюда, необходимо придерживаться некоторых правил.

При разделке легкого достаточно срезать трахею и разделать каждое легкое на 3-4 куска. Некоторые хозяйки по ошибке просто вымачивают этот продукт в воде, не зная, что делать это нужно строго определенным образом. Правильно подготовить легкое следует так: субпродукт тщательно промывают под проточной водой, кладут в кастрюлю, придавливают сверху чем-то тяжелым и только после этого заливают водой. Так легкие не всплывают на поверхность и вымачиваются куда лучше.

Многие хозяйки задаются вопросом: сколько варится баранье легкое? Варится оно очень долго – часа 1,5-2, причем первую воду необходимо слить. Во время кипения на поверхности  будет периодически образовываться пена, ее лучше снимать ложкой.

Так как легкое изначально мягкое, очень трудно определить его готовность, но, как правило, двух часов варки бывает достаточно.

Одним из самых популярных рецептов приготовления бараньего лёгкого считается гуляш. Для приготовления гуляша понадобится 500 г легких, луковица, помидор, мука, специи. Легкие тщательно промывают, варят на протяжении 2 часов. Далее легкие режут кубиками, обжаривают на сковороде в растительном масле, добавляют муку, лук, жарят в течение нескольких минут. Легкие кладут в кастрюлю, добавляют несколько столовых ложек бульона, пюре из томата, оставляют варить на 15 минут. Подают гуляш с картофелем.

Также можно приготовить легкие в соусе. Для этого рецепта понадобится по 800 г сердца, легких, почек, а также произвольное количество овощей и специй. Очищенные легкие и сердце отваривают, затем обжаривают. Почки режут сырыми, затем обжаривают. К ливеру и овощам добавляют  томатный соус, тушат до готовности. Подают к столу с гарниром.

Несложно приготовить и национальное блюдо кавказской кухни под названием «каурдак» — это очень вкусное и сытное блюдо из баранины. Зачастую каурдак готовят не только из мяса, но и из таких субпродуктов: легкие, сердце, печень, также в состав блюда входят овощи. Итак, мясо рубят кусочками, обжаривают на сковороде. Также обжаривают порезанные печень и легкие. К мясным компонентам добавляют помидоры, картофель, лук и тушат блюдо в бульоне. Каурдак подают на стол, посыпая зеленью.

Необычайно вкусным блюдом считается баранье легкое тушеное в молоке. Для этого легкие необходимо нарезать небольшими кусочками, залить молоком, добавить немного муки и сливочного масла. Легкие  доводят до кипения, тушат до полной готовности. Готовое блюдо обязательно посыпают зеленью.

Баранье легкое в мультиварке

Многие хозяйки готовят баранье легкое в мультиварке. Этот кухонный электроприбор становится все более популярным. Использование такой автоматической кастрюли позволяет сэкономить время  и одновременно приготовить вкусное блюдо. Приготовление легких  в мультиварке не требует особых навыков, с этим справится даже начинающая хозяйка.

Преимуществом использования мультиварки является то, что нет необходимости добавлять воду, таким образом, субпродукт готовится в собственном соку, что положительно отражается на его вкусовых качествах и полезности блюда.

Для одного из самых простых рецептов приготовления бараньего лёгкого в автоматической кастрюле понадобится по 300 г сердца, легких, печени барана, несколько луковиц, морковь, 4 помидора, специи. Ливер режут мелкими кусочками и отправляют в мультиварку, также можно добавить немного свежего мяса. Лук, морковь и помидоры режут кубиками и добавляют к субпродуктам. Все ингредиенты солят, добавляют немного перца, лавровый лист и перемешивают. Чашу с ливером ставят в мультиварку и готовят в режиме «тушение» 1 час 30 минут. По истечении этого времени чашу достают из электроприбора, ингредиенты тщательно перемешивают, ведь во время приготовления ливер выделяет много сока. Далее готовые субпродукты перекладывают в порционные тарелки, заливая получившимся бульоном.

Из полученного ливера можно приготовить также начинку для пирожков.

Использование в кулинарии

В кулинарии баранье легкое используется для приготовления паштетов, мясных консервов, ливерной колбасы, студней, заливного. Блюда из этого полезного субпродукта по вкусу получаются не хуже блюд из мяса, зато содержат меньше калорий и обходятся дешевле. Баранье легкое и сердце подходят для приготовления фарша для пирожков.

Правильно приготовленное баранье легкое ничуть не уступает по вкусу блюдам из мяса.

Например, из него можно приготовить очень вкусный салат. Для салата понадобится 0,5 кг бараньих легких, несколько яиц, консервированный зеленый горошек или кукуруза, луковица, майонез. Легкие отваривают, после того как они остынут, их мелко режут. Вареные яйца, репчатый лук тоже мелко нарезают, лук дополнительно обжаривают на сковороде. Все ингредиенты кладут в тарелку, добавляют кукурузу или горошек, заправляют майонезом, сверху салат украшают мелко порубленной зеленью.

Баранье легкое – один из самых популярных субпродуктов. Благодаря низкой калорийности и высокой питательной ценностью этот продукт рекомендуют употреблять людям, которые следят за своей фигурой.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Шотландское блюдо хаггис

780 мин.

Джиз-быз

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Вода79,3 г
  Зола0,8 г

Витамины

Минеральные вещества

Не подходя к духовке. Топ-5 рецептов ужинов без использования плиты

екатерина авдеева

Страна и мир 30 июня 2020

Плита в доме – незаменимая вещь, считают многие, ведь без нее не приготовить полноценный ужин. Но летом, когда за окном и в квартире жарко, совсем не хочется стоять у раскаленной плиты, тратить силы и время на приготовление сложного ужина. Тем более — после тяжелого рабочего дня. В нашем материале — рецепты легких и вкусных ужинов без использования плиты.

Фото: Pixabay / Life-Of-Pix

Картофель с сыром, беконом и сметаной (в микроволновке)

Это незамысловатое готовится легко, а главное – быстро: всего за 10 минут. Результат порадует любого гурмана!


Фото: Pixabay / RitaE

Ингредиенты на 3 порции:

  • Картофель – 3 шт.

  • Бекон – 2 полоски

  • Сыр твердый – 30 г

  • Сметана – 2 ст. л.

  • Лук зеленый – 5 г 

  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Картофель тщательно промыть под проточной водой. Остатки влаги убрать бумажным полотенцем или салфеткой. Вилкой нужно сделать небольшие проколы на кожуре картофелин. Картофель выложить в форму с крышкой, подходящую для микроволновой печи. В оставшееся пространство формы добавить ломтики бекона. Накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 8-9 минут при мощности 800 Вт.

После приготовления бекон необходимо выложить на салфетку, чтоб убрать лишний жир. Каждую картофелину разрезать вдоль пополам, но не до конца. Слегка размять мякоть картофеля вилкой. Посолить по вкусу. Добавить в середину каждого картофеля тертый сыр и снова отравить в микроволновку на 1 минуту, чтобы сыр расплавился. После этого добавить по чайной ложке сметаны на каждую картофелину. Мелко нарезать бекон и посыпать им получившееся блюдо. По желанию можно украсить его нарезанным зеленым луком. 

Хачапури (в микроволновой печи) 

Хачапури – блюдо грузинской кухни, которое так полюбилось многим россиянам. Это и не удивительно, ведь помимо того, что оно очень вкусное, так и еще и простое в приготовлении: всего 20 минут — и ужин готов.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 стакана 

  • Вода – 1 стакан 

  • Масло сливочное (мягкое) – 50 г.

  • Яйцо – 1 шт. 

  • Желток – 1 шт. 

  • Сода – 0,5 ч. л.

  • Сыр (брынза или сулугуни) – 500 г

Способ приготовления:

Первым делом нужно приготовить тесто. Для этого необходимо просеять муку и смешать с пищевой содой. Растворить соль в воде. Затем в муке нужно сделать углубление и влить туда подсоленную воду и сырое яйцо. Замесить тесто до однородности. Готовое тесто разделить на две равные части. Раскатать его на тонкие круглые лепешки. Чтобы тесто не прилипало к столу и скалке, можно подсыпать муку. Для приготовления начинки нужно размять сыр, добавить яичный желток и сливочное масло. Перемешать. 

Первую лепешку положите на большую круглую тарелку, пригодную для микроволновки, смажьте маслом. Выложите на нее сырную массу. Накройте смазанной маслом второй лепешкой (смазанным слоем вниз). Защипните края по кругу, а сверху тесто смажьте желтком — для золотистой корочки. Поставьте его в микроволновку сначала на 4-5 минут при полной мощности. Затем достаньте, сделайте вилкой проколы в нескольких местах и снова поставьте хачапури в микроволновку на 4-5 минут до готовности.  

Салат с овощами и сыром

Часто в жару совсем нет желания плотно ужинать, а хочется чего-то легкого. Салаты – отличный вариант для таких случаев. 

Ингредиенты на 2 порции:

  • Помидоры – 300 г

  • Огурцы – 200 г

  • Сыр любой – 100 г

  • Сметана – 2 ст. л.

  • Чеснок – 1 зубчик

  • Соль, перец, зелень – по вкусу 

Способ приготовления:

Огурцы нарезать и помидоры любым удобным способом. Перемешать, добавить измельченный чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить натертый сыр. Можно использовать любой сыр: твердый, полутвердый, моцареллу, даже сыр с плесенью. Заправить салат сметаной. Все перемешать, украсить зеленью.

Салат в лаваше с фетой

За 15 минут можно приготовить более сытный вариант греческого салата. Также в данном рецепте вместо лаваша отлично подойдет пита. 


Фото: Pixabay / PaulIstoan

Ингредиенты на 2 порции:

  • Огурцы – 2 шт.

  • Помидоры – 2 шт.

  • Салат-латук

  • Лаваш тонкий

  • Фета – 100 г

  • Маслины – 100 г

  • Перец черный и красный молотый, соль – по вкусу

  • Оливковое масло – по вкусу

  • Чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления:

Огурцы очистить от кожуры. Нарезаем огурцы, помидоры и фету кубиком. Разрезать маслины на четыре части. Листья салата порвать руками. В отдельной посуде смешайте масло, измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Полейте овощи получившейся заправкой. Выложите салат на лаваш и заворачиваем. Лучше делать этот шаг прямо перед подачей, иначе лаваш размокнет. 

Курица в томатно-апельсиновом соусе (в микроволновой печи)

Готовить курицу в микроволновке гораздо быстрее, чем запекать в духовке, но при этом получается ничуть не хуже.

Ингредиенты на 3 порции: 

  • Куриные бедра – 800 г

  • Помидоры – 2 шт. 

  • Апельсин – 1 шт. 

  • Чеснок – 1 зубчик 

  • Соль, молотый черный перец, паприка – по вкусу 

  • Крахмал картофельный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Куриные бедра промойте и просушите. Натрите их солью, черным молотым перцем и паприкой. Пока курица пропитывается, нужно приготовить соус. Для этого натрите мякоть помидора на крупной терке. Кожица не должна попасть в соус. С помощью мелкой терки снимите цедру апельсина и добавьте в мякоть томатов. Разрежьте апельсин и выжмите из него сок в прямо соус. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и щепотку соли. Перемешайте. 

Положите бедрышки в получившийся соус, накройте форму крышкой и отправьте в микроволновку на 15 минут (бедра на кости готовьте 20 минут) при мощности 800 Вт. Затем достаньте форму, переверните курицу и готовьте еще 4 минуты. Блюдо готово! Если соус покажется вам жидким, вытащите из него курицу, добавьте в соус крахмал, перемешайте до однородной консистенции и отправьте в микроволновку на пару минут. 


Материалы рубрики

Топ-20 ПП-рецептов для ужина: что есть для похудения

Все приверженцы правильного питания знают, что ужин является наиболее коварным приемом пищи. Именно вечерний прием пищи чаще всего провоцирует пищевые срывы, которые наносят непоправимый вред диете или процессу похудения в целом. Предлагаем вам основные правила формирования полезного ужина и подборку отличных рецептов ПП-ужинов для похудения.

Главные принципы полезного ужина

Что важно знать? Во-первых, пропускать ужин ни в коем случае нельзя. Ужин должен быть полноценным приемом пищи, а не легким перекусом. Во-вторых, правильно выбранные продукты на ужин помогут вам улучшить пищеварение, избежать чувство голода, а также дать вашим мышцам материал для восстановления и строительства в период сна. В-третьих, для похудения важно не только как вы ужинаете, но и как питаетесь в течение дня.

Всегда помните, что наладить питание – это значит на 80% решить вопрос похудения.

Прежде чем перейти к конкретным вариантам ужина для похудения, давайте сначала остановимся на основных принципах формирования полезного ужина. Итак, что важно знать о последнем приеме пищи?

  1. Ужинать необходимо примерно за 2,5-3 часа до сна. Не раньше, иначе вы ляжете спать голодными. И не позже, иначе пища не успеет усвоиться.
  2. Чтобы не переедать на ужин, обязательно полноценно завтракайте, обедайте и полдничайте.
  3. Забудьте про правило: не есть после 18.00. Если вы, конечно, не ложитесь спать в 21.00.
  4. Также забудьте про правило: «завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Ужинать надо, иначе голодные вечера обязательно приведут вас к пищевому срыву.
  5. Но и переедать вечером не надо. Избегайте ситуаций, когда днем вы перебиваетесь перекусами, а к вечеру решаете наверстать упущенное за весь день.
  6. Как правило, ужин должен составлять по калорийности 20-25% от суточного рациона.
  7. Идеальный ужин для похудения должен включать в себя белковые продукты и продукты, богатые клетчаткой. Белок является инструментом для строительства наших мышц и костей, а клетчатка – это продукт, который дает длительное насыщение и не перерабатывается в жировые клетки.
  8. Если вы все-таки не сдержались и съели лишнего на ужин, не устраивайте на следующий день голодовок. Лучше организуйте себе дополнительную кардио-тренировку или другую физическую активность.
  9. Вы можете ограничиться на ужин вечерним кефиром, но только в том случае, если в течение дня съедаете свою норму калорий. Не условные 1000 ккал, а именно полноценную норму. Смотрите нашу статью о подсчете калорий.
  10. Самое главное правило похудения: съедать меньше, чем ваш организм способен потратить за целый день. Поэтому да, считать калорийность рациона и соблюдать баланс БЖУ – это основной принцип питания в течения дня, независимо от правильных «ужинов» и «завтраков». НО! Если вы научитесь грамотно планировать свое меню в течение дня, к похудению вы придете гарантированно быстрее.

Что не рекомендуется есть на ужин для похудения:

  • выпечка, мучное, кондитерские изделия
  • картофель, макароны, белый рис
  • жареные на масле продукты
  • сладкие фрукты (бананы, виноград, персики, арбуз, дыня, манго)
  • сухофрукты и орехи (лучше отложить их на первую половину дня)
  • продукты, содержащие промышленный сахар (сладкие йогурты и творожки)

Что еще прочитать про питание:

Примеры ужинов для похудения

Если вы хотите привести себя в великолепную форму как можно быстрее, то к выбору ужина нужно подходить очень ответственно. Есть определенные запретные продукты, но есть и прекрасные альтернативы. Вы можете даже скомбинировать несколько предложенных ниже продуктов.

  1. Нежирная рыба или морепродукты. Рыба и морепродукты – это идеальный вариант ужина для похудения. Во-первых, это чистый белок. Во-вторых, это источник полезных витаминов и микроэлементов. В-третьих, это сытно и вкусно. Только жарить их не нужно, лучше отварить, потушить или запечь. К рыбе и морепродуктам можно добавить порцию свежих овощей. Выбирать на ужин желательно нежирные сорта рыб.
  2. Нежирная курица или индейка. Куриные грудки – классический вариант ужина для худеющих. Опять же избегайте вариант с жаркой на масле, иначе блюдо перестанет быть таким уж безоговорочно полезным. Если желаете разнообразить мясное меню, можно приготовить филе индейки.
  3. Творог. Еще одним незаменимым продуктом для похудения является творог. В нем содержится «долгий» белок казеин, который просто необходим для восстановления мышц. Творог можно съесть с белым натуральным йогуртом. Причем лучше избегать не только жирных молочных продуктов, но и совсем обезжиренных.
  4. Овощной салат с нежирным сыром. Овощи – это основной источник клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения. Поэтому вечерний овощной салатик придется как нельзя кстати. Дополнить его можно кусочками нежирного сыра. При выборе сыра выбирайте тот, где содержится больше белка и меньше жиров.
  5. Тушеные или отварные овощи. Если вы не любитель сырых овощей, то тушеные и отварные овощи могут выступить прекрасной альтернативой. Можно купить готовые овощные смеси (только смотрите натурален ли состав) или, например, брокколи, цветную капусту, белокачанную капусту. Морковь, свеклу, тыкву тоже можно себе позволить, правда крахмалистыми овощами на ночь лучше не злоупотреблять, если вы хотите похудеть.
  6. Вареные яйца или омлет. Ужин для похудения может состоять и из яиц, причем остановить свой выбор лучше на вареных яйцах. К яйцам можно добавить те же овощи, в сыром или готовом виде. Омлет также станет хорошим вариантом ужина, если пожарить его с минимумом масла или запечь в духовке.
  7. Кисломолочные продукты с несладким фруктом. Ну и все-таки не будем обходить кефир стороной. Для тех, кто любит поужинать на скорую руку, кисломолочный напиток с яблоком, другим несладких фруктом или ягодой станет приемлемым вариантом ужина для похудения. Конечно, это не белковое блюдо и не клетчатка, но если в течение дня вы питались сбалансировано, то такой ужин имеет место быть.

Если после ужина рука все равно самовольно тянется к холодильнику, то простым способом отбить у организма аппетит станет банальная чистка зубов. Такой метод гарантированно поможет вам забыть о голоде. Но если этот способ не помогает, и вы все равно чувствуете сильный голод, то высокая вероятность, что вы недоедаете в течение дня (то есть не добираете свою норму калорий) или пропускаете приемы пищи. Например, отсутствие полноценного завтрак или обеда очень часто приводит к неконтролируемому вечернему голоду.

Подборки блюд на завтрак, обед и ужин:

Топ-10 ПП-рецептов для ужина

Ужин при правильном питании человека, который находится на диете, не обязательно является чем-то простеньким и однообразным. Сегодня диетологи предлагают худеющим людям огромное количество складно компонентных блюд, поражающих своим нетривиальным вкусом, легкостью и полезностью. Естественно, для приготовления таких рецептов понадобится время, но результат себя оправдает в любом случае.

1. Творожная ПП-запеканка

Ингредиенты на 4 порции:

  • творог обезжиренный – 400 г
  • куриное филе – 400 г
  • луковица – 1 штука
  • красный перец – 1 штука
  • яйца – 2 штуки
  • зелень, соль, перец – по вкусу

Куриное филе необходимо нарезать кубиками и обжарить на сковороде, а творог взбить в блендере до получения однородной массы. Лук следует мелко нашинковать и добавить на сковороду к практически готовой курице, посолить и поперчить. К творожной массе нужно добавить яйцо и специи, а затем тщательно взбить. В форму вылить половину творожного теста, сверху положить куриную начинку и покрыть оставшейся частью смеси. Сверху посыпать мелко нарезанным перцем и зеленью. Запеканку следует выпекать в духовке в течение 45 минут при температуре 1800 С.

С такой запеканкой для ужина на правильном питании можно не волноваться о фигуре и быть уверенным в ее полезности, а также забыть о чувстве вечернего голода.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 86 ккал
  • Белки: 15,5 г
  • Жиры: 1,5 г
  • Углеводы: 1,9 г

2. Салат с тунцом

Ингредиенты на 2 порции:

  • тунец в собственном соку – 100 г
  • листья салата – 150 г
  • огурец свежий – 1 штука
  • яйцо – 1 штука
  • йогурт натуральный – 50 мл
  • горчица дижонская – 0,5 чайной ложки
  • соль, перец – по вкусу

Тунец, листья салата, вареное яйцо и огурец следует измельчить. Соус приготовить путем смешивания йогурта, горчицы и специй с солью. Готовый салат заправить соусом и подавать к вечернему столу.

Такой ПП-рецепт ужина имеет несколько преимуществ. Он несложный в приготовлении, состоит из доступных продуктов и прекрасно насыщает организм, ведь после его употребления не возникает чувство голода.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 55 ккал
  • Белки: 7,2 г
  • Жиры: 2,0 г
  • Углеводы: 1,8 г

3. Куриное ПП-суфле

Ингредиенты на 2 порции:

  • куриное филе – 150 г
  • овощи (брокколи, цветная капуста, морковь) – 150 г
  • луковица – 0,5 штуки
  • яичный белок – 1 штука
  • молоко нежирное – 50 мл
  • кукурузный крахмал – 0,5 столовой ложки
  • соль, перец – по вкусу

Куриное филе, овощи и луковицу мелко нарезать и сложить в погружную чашу блендера. Добавить крахмал и измельчить до образования однородной массы, похожей на пюре. Белок взбить с солью до получения пик. Соединить белок с пюре, выложить полученный состав в силиконовые формы и выпекать в духовке около 20 минут при температуре 1800 С.

Это одно из лучших блюд для ужина на правильном питании для тех, кто желает избавиться от лишних килограммов, но не готов при этом жертвовать вкусовыми качествами употребляемой пищи.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 72 ккал
  • Белки: 10,1 г
  • Жиры: 0,5 г
  • Углеводы: 6,3 г

4. Рагу с нежирным мясом в мультиварке

Ингредиенты на 3 порции:

  • филе нежирного мяса (курица, индейка) – 500 г
  • кабачок – 1 штука
  • баклажан – 1 штука
  • помидор – 2 штуки
  • перец болгарский – 3 штуки
  • луковица – 1 штука
  • специи, соль, перец – по вкусу

Все ингредиенты нужно мелко нарезать. Лук следует почистить и нашинковать. Полученные продукты необходимо поместить в мультиварку, добавить специи и соль, включить режим тушения. Если есть желание, тогда в уже готовое блюдо можно добавить столовую ложку растительного масла, не забывая, что оно повысит калорийность ужина.

Рагу станет незаменимым вариантом ужина при правильном питании, который придется по вкусу всем членам семьи.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 43 ккал
  • Белки: 5,5 г
  • Жиры: 0,4 г
  • Углеводы: 3,9 г

5. Диетический салат Цезарь с креветками

Ингредиенты на 2 порции:

  • креветки – 300 г
  • листья салата – 200 г
  • помидоры черри – 8 штук
  • яйца перепелиные (или куриные) – 4 штуки
  • огурец – 1 штука
  • сыр пармезан – 20 г

Ингредиенты для соуса на 2 порции:

  • йогурт натуральный – 50 мл
  • желток отварной – 1 штука
  • горчица дижонская – 1 чайной ложки
  • сок лимона – 1 чайной ложки
  • соль – по вкусу

Для приготовления соуса все ингредиенты необходимо поместить в чашу блендера и измельчить до однородности. Соус готов! Креветки необходимо отварить в подсоленной воде (не дольше двух минут). Салат измельчить, а помидоры нарезать дольками, огурец – кольцами. Перепелиные яйца отварить и разрезать на половинки. Готовый салат полить соусом и посыпать натертым сыром пармезан.

Салат Цезарь славится своим вкусом, который ему предает особый соус. Диетический вариант такого ужина имеет свой секрет. Соус при таком варианте приготовления блюда содержит натуральный йогурт, что позволяет существенно снизить его калорийность.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 68 ккал
  • Белки: 9,7 г
  • Жиры: 2,6 г
  • Углеводы: 1,7 г

6. Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты на 2 порции:

  • шампиньоны свежие – 300 г
  • шпинат – 70 г
  • сыр рикотта – 50 г
  • твердый сыр – 20 г
  • луковица – 1 штука
  • соль, перец – по вкусу

Шляпки грибов следует отделить от ножек и зачистить сердцевину. В них потом будет помещаться начинка. Ножки грибов мелко нашинковать, то же самое сделать с луком. На разогретую сковороду поместить лук и слегка обжарить. К нему добавить грибы и шпинат, посолить, поперчить, тушить несколько минут. Затем полученную массу снять с огня, перемешать с рикоттой и выложить в шляпки шампиньонов. Готовое блюдо посыпать натертым сыром и отправить в разогретую до 1800 С духовку на 30 минут.

Фаршированные грибы – прекрасный вариант ПП-рецепта для ужина человека, который придерживается принципов правильного питания. Они обладают низкой калорийностью, при этом содержат достаточное количество белка.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 56 ккал
  • Белки: 5,2 г
  • Жиры: 2,9 г
  • Углеводы: 2,1 г

7. Куриные рулетики с клюквой

Ингредиенты на 3 порции:

  • куриная грудка – 600 г
  • клюква свежая или замороженная – 100 г
  • твердый сыр – 50 г
  • оливковое масло – 3 столовые ложки
  • горчица – 1 чайная ложка
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • соль, перец – по вкусу

Куриную грудку необходимо разделить на кусочки для отбивания. Натертый на терке сыр нужно смешать с горчицей, выдавленным через пресс чесноком и специями. Готовые отбивные следует посолить и смазать оливковым маслом. На каждый кусочек курицы выложить сырную начинку и клюкву. Завернуть отбивные в виде рулетиков, скрепив для надежности зубочистками, и отправить в духовку. Запекать около 30 минут при температуре 1800 С.

Куриные рулетики с клюквой – интересный ПП-рецепт ужина с необычным вкусом, который станет настоящей изюминкой вечернего стола в семье, следящей за своим питанием. С таким блюдом можно не волноваться о появлении лишних сантиметров в области талии, а просто наслаждаться оригинальным вкусом, казалось бы, знакомой всем курицы.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 147,5 ккал
  • Белки: 19,7 г
  • Жиры: 6,9 г
  • Углеводы: 1,6 г

8. ПП-котлеты из куриной грудки с овощами

Ингредиенты на 4 порции:

  • куриное филе – 1 кг
  • болгарский перец – 1 штука
  • сыр твердый – 200 г
  • кефир нежирный – 200 мл
  • луковица – 1 штука
  • крахмал кукурузный – 2 столовые ложки
  • яйца – 2 штуки
  • зелень, соль, перец – по вкусу

Куриное филе нужно порезать кубиками размером около 0,5 х 0,5 см. Зелень и лук следует мелко нашинковать, а перец измельчить с помощью ножа. Филе замочить в кефире, после чего добавить к нему натертый сыр и другие измельченные ингредиенты, предварительно посолив и поперчив. Полученный состав необходимо мариновать примерно 20 минут. Затем к массе добавляются яйца и крахмал. Все тщательно перемешивается. Котлеты следует жарить на сковороде с антипригарным покрытием до получения золотистой корочки.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 129 ккал
  • Белки: 17,1 г
  • Жиры: 4,3 г
  • Углеводы: 4,1 г

9. Пицца на курином ПП-тесте

Ингредиенты на 2 порции (одна пицца):

  • куриное филе – 500 г
  • луковица – 0,5 штуки
  • шампиньоны – 100 г
  • помидор – 1 штука
  • яйцо – 1 штука
  • твердый сыр – 50 г
  • натуральный йогурт – 3 столовые ложки
  • горчица – 1 чайная ложка
  • соль, перец – по вкусу

Филе и лук следует нарезать и отправить в блендер. После измельчения к полученной однородной массе нужно добавить яйцо, соль, перец. Из куриного теста необходимо сформировать форму для пиццы и выпекать ее 15 минут в духовке при температуре 1800 С.

Пока выпекается тесто можно заняться соусом и начинкой. Для этого следует смешать йогурт с горчицей, помидоры и шампиньоны нарезать кольцами, а сыр натереть на мелкой терке. На готовое тесто нужно выложить соус и начинку, посыпать натертым сыром и, опять же, отправить в разогретую до 1800 С духовку на 10 минут. Готовое блюдо подавать к столу украшенное зеленью.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 102 ккал
  • Белки: 15,9 г
  • Жиры: 3,1 г
  • Углеводы: 1,5 г

10. Куриная грудка, фаршированная сыром и помидорами

Ингредиенты на 2 порции:

  • куриная грудка – 200 г
  • твердый сыр – 30 г
  • помидор – ¼ штуки
  • паприка сладкая молотая – 5 г
  • соль, специи – по вкусу

Грудку нужно посолить и приправить по вкусу. С помощью острого ножа сделать в ней карманы, куда поместить натертый сыр и помидорные дольки. Края углубления сомкнуть и фиксировать зубочисткой. Запекать куриную грудку необходимо в разогретой до 1800 С духовке на протяжении 30-40 минут.

Куриные кармашки – великолепный пример ПП-рецепта для полноценного ужина, который обязательно понравится и взрослым, и детям. Блюдо не содержит вредных компонентов или жира. Его можно подавать самостоятельно или разбавить гарниром из отваренной в подсоленной воде брокколи, спаржи, сельдерея или стручковой фасоли.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 130 ккал
  • Белки: 21,3 г
  • Жиры: 4,6 г
  • Углеводы: 0,7 г

Топ-10 быстрых ПП-рецептов ужина

Специалисты рекомендуют включать в состав ужина при правильном питании белковые продукты и овощи. Они отличаются низкой калорийностью и питательностью, к тому же содержат большое количество полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

Если вы не хотите тратить много времени на готовку, предлагаем вам топ-10 быстрых пп-рецептов ужина для похудения.

1. ПП-стейк со свежими овощами

Ингредиенты на 2 порции:

  • куриное филе – 200 г
  • помидор – 1 штука
  • листья салата – 2-3 штуки
  • болгарский перец – 0,5 штуки

Куриное филе нужно нарезать пластами толщиной около 1 см и замариновать в натуральном йогурте или кефире с добавлением перца, соли по вкусу. Мясо обжарить с обеих сторон до получения золотистой корки. Подавать вместе с нарезанными свежими овощами.

ПП-стейк с овощами – это один из самых быстрых и популярных вариантов диетического ужина. Блюдо очень легкое в приготовлении, поэтому идеально подойдет занятым людям, не имеющих много времени на готовку.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 36,7 ккал
  • Белки: 6,3 г
  • Жиры: 0,5 г
  • Углеводы: 1,6 г

2. ПП-омлет с овощами

Ингредиенты на 1 порцию:

  • яичные белки – 3 штуки
  • овощи (стручковая фасоль, брокколи) – 200 г
  • соль, специи – по вкусу

На сковороде следует обжарить порезанные овощи. Белки слегка взбить с солью и специями, после чего добавить к овощам. Жарить омлет примерно пять минут. Для приготовления этого ПП-рецепта ужина лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. В противном случае нужно жарить омлет на растительном масле, что повысит общую калорийность блюда.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 34 ккал
  • Белки: 4,7 г
  • Жиры: 0,07 г
  • Углеводы: 3,7 г

3. Рыбные ПП-котлеты

Ингредиенты на 2 порции:

  • филе рыбы (минтай, пангасиус) – 300 г
  • яичные белки – 2 штуки
  • соль, перец, специи – по вкусу

Филе рыбы вместе с яичными белками необходимо взбить в блендере, добавив специи и соль. В итоге должна получиться густая масса. Чтобы снизить калорийность ужина и исключить необходимость добавления растительного масла, ПП-котлеты нужно жарить на сковороде с антипригарным покрытием. Данный ПП-рецепт ужина станет лучшим продолжением вечера после изнурительных тренировок в спортзале.

Рыбные котлеты для ужина при правильном питании представляют собой настоящую белковую бомбу, которая состоит всего из двух компонентов без добавления муки и других продуктов, содержащих углеводы или жиры. Такой вариант вечернего приема пищи позволит насытить организм «строительным» материалом, не нанося вред фигуре.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 68 ккал
  • Белки: 15,4 г
  • Жиры: 0,87 г
  • Углеводы: 0 г

4. Салат со стручковой фасолью

Ингредиенты на 1-2 порции:

  • стручковая фасоль (свежая или замороженная) – 200 г
  • натуральный йогурт – 2 столовые ложки
  • яйцо – 1 штука
  • соль, перец, зелень – по вкусу

Стручковую фасоль и яйцо следует отварить. Нарезанное небольшими кусочками яйцо смешать с фасолью и заправить йогуртом. Добавить соль, зелень, специи по вкусу.

Это идеальный вариант легкого и диетического вечернего перекуса, который может заменить полноценный ужин для людей на диете.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 54 ккал
  • Белки: 4,3 г
  • Жиры: 2,4 г
  • Углеводы: 3,4 г

5. Легкий салат из овощей

Ингредиенты на 1-2 порции:

  • капуста пекинская или белокочанная – 200 г
  • морковь – 1 штука (небольшая)
  • свекла – 1 штука
  • масло оливковое – 1 чайная ложка
  • соль, специи – по вкусу

Все компоненты салата используются в свежем виде. Морковь и свеклу следует натереть на терке, а капусту – мелко нашинковать. Добавить к овощному ассорти оливковое масло, соль, специи и тщательно перемешать. Такой ПП-салат для ужина при правильном питании содержит много клетчатки, что делает его незаменимым компонентом пищевого рациона людей, которые нуждаются в очистке кишечника.

Быстрый салат из овощей обладает супер низкой калорийностью и содержит огромное количество полезных витаминов. Он прекрасно очищает от шлаков кишечный тракт, способствует нормализации пищеварения, повышает тонус и улучшает состояние иммунной системы.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 44 ккал
  • Белки: 1,6 г
  • Жиры: 1,3 г
  • Углеводы: 6,3 г

6. ПП-салат из творога и яиц

Ингредиенты на 1 порцию:

  • творог нежирный – 200 г
  • яйцо отварное – 1 штука
  • натуральный йогурт – 2 столовые ложки
  • зелень (петрушка, кинза, шпинат) – по желанию
  • соль, специи – по вкусу

Яйцо нарезать кубиками и добавить к творогу с нашинкованной мелко зеленью, солью, специями. Компоненты смешать, предварительно заправив натуральным йогуртом. Такой творожный ужин содержит минимум калорий, но при этом прекрасно утоляет чувство голода и насыщает организм.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 106 ккал
  • Белки: 15,2 г
  • Жиры: 3,7 г
  • Углеводы: 3,2 г

7. Ассорти из запеченных овощей

Ингредиенты на 1-2 порции:

  • овощи (кабачок, цветная капуста и брокколи, лук, болгарский перец, баклажан) – 300 г
  • масло оливковое – 1 столовая ложка
  • соль, специи – по вкусу

Главная особенность такого ПП-рецепта ужина – возможность использования любых овощей. То есть, можно брать только любимые овощи и готовить их в духовке для необычайно вкусной и легкой вечерней трапезы.

Овощи следует помыть и нарезать. Поместить в полиэтиленовый пакет вместе с солью, специями и оливковым маслом. Хорошо потрясти пакет, что поможет равномерно распределить масло и пряности по овощам. Выложить все на противень и запекать в духовке до готовности.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 59 ккал
  • Белки: 2,4 г
  • Жиры: 3,3 г
  • Углеводы: 4,8 г

8. Классический овсяноблин

Ингредиенты на 1 порцию:

  • яичный белок – 2 штуки
  • творог нежирный – 50 г
  • овсяные хлопья – 50 г
  • молоко обезжиренное – 50 мл
  • соль, перец – по вкусу

Чтобы долго не думать, что приготовить в качестве ужина на правильном питании, можно сделать овсяноблин. При добавлении в блюдо творога оно становится идеальным вариантом полезного вечернего перекуса, который содержит минимальное количество калорий и максимум белка.

Для приготовления этого полезного варианта ПП-ужина нужно смешать все ингредиенты и выпекать на сковороде с антипригарным покрытием без добавления растительного масла. К такому блюду можно добавить любые овощи, если есть желание разнообразить его углеводными компонентами.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 137 ккал
  • Белки: 10,7 г
  • Жиры: 2,3 г
  • Углеводы: 19,7 г

9. Куриные котлеты

Ингредиенты на 1-2 порции:

  • фарш куриный – 200 г
  • творог нежирный – 100 г
  • яичный белок – 1 штука
  • луковица небольшая – 1 штука
  • соль, перец – по вкусу

Для приготовления фарша лучше использовать куриное филе, которое обладает наименьшей калорийностью. Творог следует сделать пастообразным с помощью блендера. Лук натереть на терке. Все ингредиенты блюда смешать и сформировать из полученного состава котлеты. Выложить их на противень. Выпекать при температуре 1800 С не более получаса. Чтобы котлеты получились воздушными, перед помещением их в духовку следует добавить на противень немного воды.

Куриные котлетки для ПП-ужина очень быстро и легко готовятся. Блюдо содержит много белка и минимальное количество жиров, что позволяет улучшить фигуру без вреда для здоровья.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 109 ккал
  • Белки: 14,2 г
  • Жиры: 4,5 г
  • Углеводы: 2,8 г

10. Куриные ПП-наггетсы

Ингредиенты на 2 порции:

  • куриная грудка – 400 г
  • отруби овсяные – 50 г
  • яйцо – 2 штуки
  • соль, перец – по вкусу

Филе курицы следует нарезать кусочками 2,5 х 2 см (примерно, как величина фастфудовских наггетсов). Отруби овсяные измельчить до состояния муки, а яйца взбить с солью и перцем. Кусочки филе поочередно опустить сначала в отруби, потом в яйцо, и снова в отруби. Готовые наггетсы выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 2000 С духовке в течение 20 минут.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 140 ккал
  • Белки: 20,9 г
  • Жиры: 4,2 г
  • Углеводы: 4,5 г

Читайте также:

26 блюд, которые вы должны научиться готовить, когда вам будет за двадцать

Вы знаете, когда вы находитесь в итальянском ресторане и там есть миска с оливковым маслом с небольшой плавучей лужей бальзамического уксуса, в которую вы можете окунуть свой хлеб? Это в основном заправка для салата, которую не взбивали. Зная основы, вы действительно сможете приготовить любой рецепт заправки для салата, а основные принципы таковы:

• Соотношение примерно составляет 1 часть кислоты на 3 части масла. Кислота обычно означает уксус или лимонный сок.

• Вы начинаете с кислоты, затем добавляете масло.

КАК:

1. Начните с большой миски или банки с крышкой. * Чаша должна быть большой, потому что взбивание в маленькой миске глупо и раздражает, и вам придется довольно сильно взбивать, чтобы соус превратился в эмульсию / загустел.

2. Тогда начнем с кислоты . Кислота может быть соком лимона, соком лайма или сочетанием сока цитрусовых. Вы можете использовать уксус вместо или в дополнение к цитрусовым – белый винный уксус, красный винный уксус, бальзамический уксус, шампанский уксус, рисовый уксус или хересный уксус придадут вам более приятный вкус, чем простой белый уксус или яблочный уксус, которые являются добрыми сурового.

Измерьте количество кислоты, которое вы используете, потому что вы захотите использовать в три раза больше, когда будете измерять масло. Помните, что если вы используете уксус + цитрусовые, это должно быть треть от количества масла.

3. Медленно вбить оливковое масло, как мелкая морось. . Итак, если вы используете одну ложку лимонного сока, используйте три ложки масла. Если вы использовали 1/4 стакана лимонного сока и / или уксуса, используйте 3/4 стакана оливкового масла.

Если вы используете банку с крышкой, вы можете просто бесцеремонно добавить все масло сразу, закрутить крышку и встряхнуть.Если вы делаете это в блендере, то же самое. (Блендеры особенно хороши, когда у вас есть такие вещи, как лук-шалот или чеснок в заправке для салата, потому что они измельчаются и имеют прекрасный вкус.)

4. Добавьте много кошерного салата и перца по вкусу.

( После того, как вы закончите основы: Если вы хотите добавить другие ароматизаторы, добавьте их в уксус или лимонный сок, прежде чем добавлять какое-либо масло. SO – рубленый лук-шалот, рубленый чеснок, рубленый имбирь, мед, соевый соус, острый соус, рыбный соус, что угодно, положите все это или все это в миску с кислотой в любом количестве, которое, по вашему мнению, будет приятным на вкус.Еще один отличный ингредиент, который следует добавить в кислоту перед добавлением масла, – это горчица, потому что она выполняет двойную функцию: горчица придает аромат, но она также является отличным эмульгатором, что означает, что она помогает смешать масло и кислоту и превратить ее в подходящую заправку. Травы можно добавлять в любое время.)

Следуйте этому базовому рецепту. Другие хорошие базовые рецепты – это рецепт лимонного винегрета и все, что здесь, и у Cooking Light есть хорошие пошаговые фотографии.

5 простых блюд для отвлеченного повара

Вы также можете готовить на плите.Возьмите несколько тонких мясных котлет (из телятины, курицы, свинины или индейки), обжарьте их в масле и чесноке и добавьте лимона. Цель здесь: сразу подрумянить масло и белок на сильном огне и добавить минимум ингредиентов, достаточно ароматных для того, чтобы блюдо выдержало. Чем меньше ингредиентов вы используете, тем быстрее вы сможете пообедать на столе. Сливочное масло, чеснок и лимон помогут вам.

Или используйте свою сковороду для того, чтобы варить на медленном огне вегетарианский перец чили, приготовленный из основных продуктов буфета: консервированных бобов и помидоров, лука и чеснока, специй.Яркий домашний гарнир из маринованного в соке лайма лука стоит лишних пяти минут; это придает блюду изобилие и воодушевление.

Освоить последнее блюдо из фрикаделек – значит запомнить базовое соотношение, но простое. На каждый фунт молотого протеина (говядина, телятина, свинина, индейка, курица или рыба) вам понадобится 1 чайная ложка соли, 1 яйцо и щедрая горсть панировочных сухарей (полстакана для тех, кто хочет отмерить первую порцию). время). Затем добавьте то, что вы хотите их оживить: молотые специи, мелко нарезанную зелень, немного измельченного лука или чеснока, немного пармезана.Жарить или жарить.

И на этом ужин.

Рецепты: Тефтели с любым мясом | Жареная рыба | Скалоппин с любым мясом | Вегетарианская сковорода с чили | Жареные овощи | Больше обедов по будням

И выпить… Универсальная карта домашних вин

Точно так же, как еду обычно можно приготовить из ингредиентов под рукой, вы всегда должны иметь в наличии несколько универсальных вин, которые может сочетаться практически с чем угодно.Сухой, но приятный красный, как хороший кру-Божоле, и сухой белый, как Сен-Веран или Шабли, – вот основные ингредиенты, которые подходят к любому из этих рецептов. Тем не менее, вы можете легко добавить к минимуму. Кьянти отлично подходит, если вы смешиваете блюдо из пасты и томатного соуса. Немецкие рислинги spätlese прекрасны, если вы предпочитаете китайскую кухню, а не готовить. Я люблю держать в холодильнике фино-херес к сыру и орехам и всегда иметь под рукой шампанское просто потому. ЭРИК АСИМОВ

14 легких блюд, которые дети могут приготовить самостоятельно (и они ХОРОШИЕ!)

Эти легкие блюда идеально подходят для детей!

Знаете ли вы, что дети умеют готовить?

Ага, могут.И они должны!

Позволить детям возиться на кухне – это отличный опыт для них.

Готовить для себя – жизненный навык, которому им нужно быстро научиться.

И большинство детей начинают любить готовить или печь, когда узнают около десяти рецептов!

«Мама, тебе больше нравится готовить или убирать?» спросила моя восьмилетняя дочь.

«Не знаю», – усмехнулся я. «Думаю, мне нравится кое-что в приготовлении еды, а что-то – в уборке.”

«Ну, я люблю готовить все самое лучшее. Это весело!” она ответила, хихикая.

Серьезно, все моих детей участвуют в приготовлении пищи.

На днях я готовил восхитительный рецепт печенья с арахисовым маслом и с трудом мог взять тесто для печенья, потому что еще три пары были заняты нырянием!

Даже двухлетний ребенок раскатывал тесто для печенья!

Я их не спрашивал и даже не говорил, что пекаю.

Мне даже не нужно было указывать своему трех, четырех или шестилетнему ребенку, что делать.

Они видели, как я печю столько печенья…

Это ЛУЧШИЙ способ, которым дети учатся готовить!

Они видят, как мама или папа готовят, и им не терпится попробовать сами придумать рецепты!

В зависимости от возраста вашего ребенка, ему может потребоваться присмотр за этими рецептами, а может и нет.

Я узнал, что 10–12-летний ребенок может приготовить множество блюд самостоятельно, но детям младше этого возраста требуется непосредственный контроль и руководство.

Даже если мои старшие дети готовят, я всегда нахожусь рядом, чтобы ответить на вопросы или проверить, как идут дела.

Позволить детям готовить – это веселое приключение для нашей семьи.

Дети чувствуют себя нужными и им нравится тот факт, что они приобрели навык, над которым многие взрослые еще еще работают!

Важно, чтобы ваши дети научились готовить!

Не стесняйтесь давать детям готовить!

Мы не всегда будем рядом, когда нашим детям понадобится горячая вкусная еда на столе.

Им лучше учиться и ошибаться сейчас , чем пройти ускоренный курс кулинарии, когда они женаты или учатся в колледже!

Есть способ слишком много преимуществ в обучении ваших детей готовке.

Но, всегда следят за тем, чтобы взрослый был дома, когда готовит еду.

Некоторые меры предосторожности при приготовлении пищи детьми

Прежде чем вы позволите своим детям занять кухню, вот несколько мер предосторожности!

  • Избегайте жарки во фритюре, если вы не находитесь под постоянным присмотром.
  • Научите своих детей правилам гигиены на кухне.
  • Научите их опасности возгорания на кухне и тому, как его тушить.

Я учу своих детей этим советам по безопасности, прежде чем мы будем готовить или печь.

Я также подчеркиваю их каждый раз, когда мы готовим или запекаем вместе.

Готовы позволить вашему ребенку начать кулинарное приключение?

Закопайся и получай удовольствие!

Psst!

Если ваш ребенок – дошкольник или малыш, просто позвольте ему помочь в гораздо меньшем масштабе.

Можно намазать хлеб майонезом или скатать печенье.

Это все еще важные навыки на кухне, которым нужно научиться!

ДЕТИ МОГУТ ПРИГОТОВИТЬ 14 ЛЕГКИХ ПИТАНИЙ

# 1 Макароны с сыром.

Блюдо, которое любят дети всей Америки!

Вашему ребенку будет приятно узнать, что он может приготовить этот рецепт без синей коробки.

# 2 Ракушки шпината и рикотты.

Это здорово, и их весело начинить с сыром.

Это могло бы быть более классное блюдо, которое ваш ребенок мог бы приготовить для бабушек и дедушек.

# 3 Запеченная рыба с пятью пряностями.

Этот рецепт такой простой, но полный ароматов.

Добавьте несколько кусочков лайма для пикантного послевкусия!

# 4 Пицца Тортилья.

Моим детям нравится, как мало времени нужно, чтобы приготовить это популярное блюдо.

Менее 15 минут, и они будут жевать пиццу на тонком тесте! Ням!

# 5 Батончики мюсли с клюквенно-шоколадной стружкой.

Это идеально подходит для старшего ребенка, который любит шоколадную стружку на завтрак!

Не нужно упоминать, что батончики мюсли полезны, просто обратите внимание на шоколадную стружку и клюкву!

Этот рецепт быстро распространился в нашем доме!

# 6 Пирог с курицей – Тортилья.

Сохраните несколько лепешек из рецепта пиццы тортильи и позвольте своему ребенку приготовить сытный ужин.

Это один из любимых рецептов моего старшего сына!

# 7 Easy Quiche.

Еще один отличный завтрак!

Пироги с заварным кремом просты, и их сложно испортить.

Вашим детям понравится, что в этом блюде много сыра!

# 8

Бутерброды с арахисовым маслом и желе.

Классика, не нуждающаяся в указаниях.

Просто убедитесь, что вы смешали желе и арахисовое масло в миске, прежде чем намазывать на хлеб.

Поверьте мне.

Так намного вкуснее!

# 9 Тунец.

Вероятно, это был один из первых рецептов обеда моих детей, который они попробовали.

Обычно мы просто делаем салат из тунца по-своему, бросаем на него кусок сыра и запекаем сэндвич в духовке примерно 10 минут.

Просто, быстро и вкусно – три очень важных фактора для детского питания!

# 10

Зерновые.

Это простое блюдо хорошо подойдет для позднего ужина или напряженного утра. J

Просто откройте коробку и залейте!

# 11

Парфе из йогурта

Здоровый и веселый завтрак.

Просто выложите орехи, ягоды, овсяные хлопья или мюсли, и пусть ваши дети сами сделают парфе из йогурта на завтрак или закуску!

# 12

Суп и салат.

Просто выберите свои любимые консервированные супы, разогрейте и ешьте.

Добавьте салат в мешках, тертый сыр, гренки и заправку, и ваш ребенок приготовит свой первый полноценный , легкое блюдо!

№ 13

Рыбные палочки и картофелины.

Если вы собираетесь приготовить один из любимых ленивых обедов нашей семьи, используйте рыбные палочки миссис Пол.

Пожалуйста.

Никакая другая рыбная палочка не подойдет.

Пара с запеченными котлетами – и готово!

Не очень полезный, но вкусный, горячий обед!

# 14

Омлеты.

Поделитесь с ребенком традиционным семейным рецептом омлета. Или вы можете использовать этот простой рецепт.

Вы будете удивлены, как быстро они научатся переворачивать омлет!

Каким легким блюдам вы научили своих детей?

Готовит ли ваш ребенок какие-либо блюда в течение недели?

Хотите больше идей рецептов для детей?

Обязательно прочтите эти 30 рецептов, которые могут приготовить дети! Они тоже простые!

Полезных советов по приготовлению пищи – Better Health Channel

Здоровое питание не означает отказ от любимой еды. Ваши любимые рецепты можно легко адаптировать, чтобы обеспечить более здоровую альтернативу.Например, можно использовать посуду с антипригарным покрытием, чтобы уменьшить потребность в растительном масле. Овощи также можно приготовить в микроволновой печи или приготовить на пару вместо варки, чтобы сохранить ценные питательные вещества.

Есть много способов сделать пищу более здоровой. Ограничьте потребление жиров, сахара и соли и включите в свою готовку много овощей, фруктов, злаков, нежирного мяса и нежирных молочных продуктов. Продукты с добавлением жиров, сахара или соли менее полезны, чем продукты, в которых они содержатся в естественных условиях.

Сведите к минимуму количество жиров


Выбирайте постное мясо и обезжиренные молочные продукты и ограничьте количество обработанных пищевых продуктов, чтобы свести к минимуму скрытые жиры.Орехи, семена, рыба, соя, оливки и авокадо – все это более здоровые варианты, потому что они содержат незаменимые длинноцепочечные жирные кислоты, и эти жиры сопровождаются другими полезными питательными веществами.

Если вы добавляете жиры во время готовки, сведите их к минимуму и используйте мононенасыщенные масла, такие как оливковое и рапсовое.


Приготовление с низким содержанием жира начинается, когда вы делаете покупки:
  • Если возможно, выберите продукт с пониженным или низким содержанием жира – например, молоко, сыр, йогурт, заправки для салатов и соусы.
  • Выбирайте нежирное мясо и куриные грудки без кожи.
  • Ограничьте употребление фаст-фудов, чипсов, чипсов, мясных полуфабрикатов, выпечки и пирогов, которые содержат большое количество жира.

Приготовление с низким содержанием жира


Рекомендации включают:
  • Если вам нужно использовать масло, попробуйте кулинарные спреи или нанесите небольшое количество масла кисточкой для выпечки.
  • Готовьте в жидкости (например, бульоне, вине, лимонном соке, фруктовом соке, уксусе или воде) вместо масла.
  • Используйте нежирный йогурт, нежирное молоко, сгущенное обезжиренное молоко или кукурузный крахмал вместо сливок в соусах или супах.
  • Когда овощи подрумяниваются, положите их на горячую сковороду, затем сбрызните маслом, а не добавляйте масло сначала в сковороду. Это уменьшает количество масла, которое впитывается овощами во время приготовления.
  • Альтернативой обжариванию овощей на сковороде является их приготовление сначала в микроволновой печи, а затем на пару минут поджаривать под грилем.
  • Используйте песто, сальсу, чатни и уксус вместо сметаны, масла и сливочных соусов.

Сохранение питательных веществ


Водорастворимые витамины хрупкие и легко разрушаются во время приготовления и приготовления.Чтобы свести к минимуму потери питательных веществ:
  • Счищайте овощи, а не очищайте их, так как многие питательные вещества находятся близко к коже.
  • Овощи не варить в микроволновой печи или готовить на пару.
  • Если вы любите варить овощи, используйте небольшое количество воды и не кипятите их слишком сильно.
  • Включите в свой рацион больше рецептов жаркого. Жареные овощи готовятся быстро, чтобы сохранить их хруст (и связанные с ними питательные вещества).

Уменьшение количества соли


Соль является обычным усилителем вкуса, но исследования показывают, что диета с высоким содержанием соли может способствовать ряду проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление.Вот несколько советов по уменьшению количества соли:
  • Не добавляйте соль в пищу автоматически – сначала попробуйте.
  • Добавьте немного оливкового масла, уксуса или лимонного сока ближе к концу времени приготовления или к приготовленным овощам – это может усилить вкус так же, как соль.
  • Выбирайте свежие или замороженные овощи, поскольку консервированные и маринованные овощи обычно упаковываются с солью.
  • Ограничьте потребление соленых мясных продуктов, таких как салями, ветчина, солонина, бекон, копченый лосось, сосиски и куриный рулет.
  • Выбирайте хлеб с пониженным содержанием соли и хлопья для завтрака. Хлеб и крупы являются основным источником соли в рационе.
  • Лучше всего йодированная соль. Основной диетический источник йода – растительная пища. Тем не менее, появляются новые доказательства того, что австралийская почва может быть с низким содержанием йода, и поэтому растения, выращиваемые на ней, также содержат мало йода. Если вы едите рыбу хотя бы раз в неделю, потребность в йодированной соли снижается.
  • Избегайте обработанных пищевых продуктов с содержанием соли, таких как ароматизированные макаронные изделия быстрого приготовления или лапша, консервированные или обезвоженные суповые смеси, чипсы и соленые орехи.
  • Маргарин и масло содержат много соли, но не доступны разновидности «без добавления соли».
  • Большинство сыров содержат очень много соли, поэтому ограничьте потребление или выберите сорта с меньшим содержанием соли.
  • Сократите употребление соевого и томатного соусов, а также обработанных соусов и приправ (например, майонеза и заправок для салатов), поскольку они содержат большое количество соли.

Травы


Кулинарные травы – это листовые растения, которые придают вкус и цвет всем типам блюд.Они также богаты полезными для здоровья фитоэстрогенами. Во многих случаях травы могут заменить аромат соли и масла.

Помните:

  • Травы имеют тонкий вкус, поэтому добавляйте их в готовку в последние несколько минут.
  • Сушеные травы ароматнее свежих. Как правило, одна чайная ложка сушеных трав равна четырем чайным ложкам свежих.
  • Помимо мясных блюд, зелень можно добавлять в супы, хлеб, горчицу, заправки для салатов, уксусы, десерты и напитки.
  • Травы, такие как кориандр, имбирь, чеснок, перец чили и лемонграсс, особенно полезны в рецептах жаркого на овощной основе.

Варианты бутербродов


Чтобы сделать бутерброд еще более полезным:
  • Переключитесь на цельнозерновой хлеб с пониженным содержанием соли или цельнозерновой хлеб.
  • Ограничьте спреды с высоким содержанием жира, такие как масло или маргарин. Вы не пропустите сливочное масло, если в вашем сэндвиче уже есть несколько вкусных ингредиентов.
  • Используйте много овощей или начинок для салатов
  • Ограничьте употребление спредов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как масло и сливочный сыр.Замените их тонкой пастой из арахисового масла или других ореховых паст, хумусом, нежирными сырными пастами или авокадо.
  • По возможности выбирайте обезжиренные ингредиенты, например нежирный сыр или майонез.
  • Постарайтесь сократить употребление обработанного мяса. Вместо этого используйте рыбу, такую ​​как лосось, тунец или сардины.
  • Поджаренные бутерброды с запеченной фасолью.

Общие рекомендации по приготовлению здоровой пищи


К здоровым методам приготовления относятся:
  • Готовить на пару, запекать, готовить на гриле, тушить, варить или готовить в микроволновой печи.
  • Измените или исключите рецепты, которые включают сливочное масло или предлагают жарить во фритюре или тушить в животном жире.
  • Избегайте добавления масел и сливочного масла; вместо этого используйте посуду с антипригарным покрытием.
  • Не добавляйте соль в пищу во время приготовления.
  • Снимите кожу с курицы и удалите жир с мяса.
  • Ешьте больше свежих овощей и бобовых.
  • Ешьте больше рыбы с высоким содержанием белка, низким содержанием жиров и высоким содержанием незаменимых жирных кислот омега-3.

Другие советы


Предложения включают:
  • Потратьте немного времени на презентацию.У вас больше шансов получить удовольствие от еды, если она будет не только вкусной, но и привлекательной.
  • Сделайте каждую трапезу событием. Накрывать на стол. Ешьте всей семьей. Дайте себе возможность насладиться едой, не отвлекаясь, например, от телевизора.
  • Длительные депривации, например интенсивная диета, не работают. Позвольте себе время от времени получать удовольствие от чувства вины.
  • У вас меньше шансов переедать, если вы будете есть медленно и наслаждаться каждым глотком.

Куда обратиться за помощью

  • Австралийская ассоциация диетологов Тел.1800 812 942
  • Ваш врач

Что следует помнить

  • Во многих случаях любимые рецепты можно изменить, чтобы они предлагали более низкое содержание жира.
  • Выберите приготовление пищи на пару, запекание, гриль, тушение, кипячение или микроволновую печь вместо жарки во фритюре.
  • Используйте посуду с антипригарным покрытием.
  • Разогревайте овощи в микроволновой печи или готовьте на пару вместо того, чтобы варить их, чтобы сохранить питательные вещества.

Стань лучше готовить, избегая этих 12 распространенных ошибок

Мы все любим получать кухонные советы, те маленькие уловки, которые мы должны делать, чтобы стать лучше готовить.Но иногда важно перестать заниматься такими вещами.

Дюжина распространенных кухонных ошибок и способы их легкого исправления:

1. Не читая рецепт до конца

Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас а) есть все ингредиенты, б) продумайте время шагов и c) ищите направления, которые могут сбивать с толку. Таким образом, вы не обнаружите, что с ужасом смотрите на рецепт, когда слова «замариновать на ночь» или «остыть не менее четырех часов» появляются в тот момент, когда ваши дети кричат: «Что на ужин?»

2.Использование слишком маленького инструмента

Вы когда-нибудь пробовали замесить тесто в слишком маленькой миске? Переложить запеканку в слишком тугую форму для запекания? Нарезать фунт шпината на крошечной разделочной доске? Используете нож для очистки овощей, чтобы разобрать тыкву? Когда дело доходит до приготовления кухни, чем больше, тем лучше. Это означает меньше беспорядка, меньше переполнения в духовке и, зачастую, больше безопасности.

3. Не готовить ингредиенты

По мере того, как вы будете чувствовать себя на кухне более комфортно, вы научитесь выполнять несколько задач одновременно: измельчаете свежую зелень, пока нарезанный лук подрумянивается.Но если у вас все еще есть морепродукты на кухне, приготовьте все ингредиенты, прежде чем приступить к приготовлению. Французы называют это место или все на своем месте. Это означает, что когда в рецепте сказано: «Добавьте в сковороду лук, чеснок и орегано», лук измельчается, чеснок измельчается, а листья орегано снимаются со стебля, прежде чем вы начнете готовить любой из них.

4. Работа с тупым ножом

Острые ножи безопаснее, чем тупые, которые скользят и скользят.Если у вас нет инструмента для заточки ножей или вы боитесь задачи, «есть множество магазинов и служб, которые могут вам помочь», – говорит Элисон Кейн, основательница кулинарной школы Haven’s Kitchen в Нью-Йорке. «От вас не ждут, что вы научитесь точить себя!» Многие кухонные магазины, такие как Williams-Sonoma или Sur la Table, будут точить ножи, и вы можете поискать другие места в Интернете. Возможно, вам даже удастся поднять и бросить ножи.

Связанные

5.Возиться с едой во время приготовления

«Оставь!» – говорит Кейн. «Так много людей слишком рано чувствуют потребность толкать, шевелить и переворачивать. Прежде чем пытаться перевернуть мясо, дайте ему полежать на гриле. Дайте брокколи поджариться на сковороде, прежде чем бросать. Только когда пища выдержит некоторое время против прямого нагрева, она подрумянится и карамелизируется.

6. Принимая рекомендованное время приготовления на упаковке как Евангелие

«Когда я готовлю макароны дома, я никогда не слежу за временем приготовления, указанным на упаковке.Я обычно готовлю на две минуты меньше. Таким образом, после того, как вы процедите его и он немного постоит, он не переваривается, – говорит Билл Телепан, шеф-повар ресторана Oceana в Нью-Йорке. «Еще лучше, – говорит он, – если вы добавите слегка недоваренную пасту прямо в соус и дадите ей покипеть в течение минуты или двух, она улучшит вкус пасты».

7. Переварка

Не забудьте учесть «переходящее приготовление» – тот факт, что когда вы снимаете еду с огня, она продолжает готовиться. Приготовление с переносом часто обсуждают с мясом, поскольку внутренняя температура мяса будет продолжать расти даже после того, как вы вытащите его из горячей сковороды.Свиные отбивные могут быть от только что прожаренных и сочных до сухих и жестких. Но приготовление с переносом остатка также распространяется на многие продукты, включая выпечку и овощи. Жареная спаржа, выходящая из духовки, может стать слишком мягкой при сидении, поэтому вытащите ее за несколько минут, прежде чем она достигнет желаемой степени готовности.

8. Разделка мяса до того, как оно успеет отдохнуть

Оставление мяса и птицы на некоторое время после того, как они были сняты с плиты, гриля или духовки, не только позволяет им закончить приготовление, но и гарантирует, что сок останется внутри, где они принадлежат.Когда мясо готовится, его белковые волокна сокращаются, и если сразу разрезать его, у них не будет возможности расслабиться и снова впитать сок. Вот почему вы можете разрезать стейк прямо с гриля и увидеть, что он идеально приготовлен до красивой редкой или средней прожарки, а через несколько минут кажется, что он потерял свой розовый оттенок, и все его соки оказались на разделочной доске. . Перед тем, как разрезать толстые стейки, дайте им отдохнуть 8–10 минут. Большое жаркое или целую птицу следует отдыхать от 20 до 30 минут перед разделкой.Это может показаться долгим, но будьте уверены, мясо все еще будет теплым.

9. Как отвлечься

Дана Коуин, главный редактор журнала Food and Wine Magazine более 20 лет и автор книги «Как справиться с ошибками на кухне», говорит, что после работы с многочисленными шеф-поварами и экспертами: «Вот что я научились НЕ делать: не отвлекаться. Не отвечайте на электронную почту, не помогайте ребенку с домашними заданиями и не узнавайте новости. Когда вы отвлекаетесь, это когда кедровые орехи подгорают, масло чернеет, карамель затвердевает, курица высыхает, еда испорчена.”

10. Приправлять блюдо только один раз

Не просто солите лук, который вы тушите для соуса, и заканчивайте. И наоборот, не готовьте весь рецепт соуса и не добавляйте соль в конце. Добавьте немного соли и добавляйте другие приправы, когда готовите блюдо, по возможности пробуя на вкус.

Сопутствующие товары

11. Забыть соленую воду для приготовления пищи

Добавляйте соль в воду – будь то макароны, овощи, креветки-пашот или курица – до тех пор, пока она не станет действительно соленой.Ваша пища не поглотит всю эту соль, но она станет более насыщенной и ароматной. Для макарон, злаков или некоторых овощей, таких как картофель, это действительно имеет значение, поскольку крахмал впитывает подсоленную воду во время приготовления.

12. Экономия времени, необходимого для полного предварительного нагрева духовки

Звуковой сигнал, указывающий на то, что ваша духовка достигла желаемой температуры, вероятно, немного преждевременен, говорит Дори Гринспен, автор книги рецептов «Дори на каждый день: как я готовлю».Гринспен говорит: «Специалист по ремонту духовки однажды сказал мне, что, когда свет на моей духовке показывает, что она достигла температуры, я должен подождать еще 15 минут, прежде чем положить то, что я пекаю. Духовке нужно это время, чтобы действительно прогреться до температуры и поддерживать ее при открытии дверцы. Это особенно важно для печенья, потому что оно выпекается в течение такого короткого времени ». Она советует держать термометр в духовке.

Кэти Уоркман регулярно пишет о еде для Associated Press.

БОЛЬШЕ ИДЕЙ РЕЦЕПТОВ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram.

Приготовление пищи на костре с палкой (Служба национальных парков США)

Готовить на свежем воздухе – это прекрасное занятие. Большинство людей слышали об обжаривании зефира для приготовления вкусных закусок, но костер открывает безграничные возможности.Если у вас есть минимум принадлежностей для кемпинга, иногда все, что вам нужно, – это палка, костер и подходящие ингредиенты, чтобы приготовить идеальную еду для кемпинга.

Отсутствует сковорода? Наложите бекон на палочку и используйте пустую апельсиновую половину, чтобы приготовить яйца.

Кредит: Тори Хоун

Вот 8 вещей, которые можно надеть в следующий поход:

1. Бекон . Бекон не нужно лежать ровно, чтобы вкус был восхитительным. Сплетите на палочке кусок бекона и приготовьте его на костре, чтобы все ваши мечты сбылись.

2. Хлеб . Наложить на вертел хлебное тесто и поджарить его на огне до золотистого цвета. Сделайте это простым или смажьте растопленным маслом. Для сладкого хлеба добавьте сахар с корицей; для острого хлеба добавьте немного чесночного порошка и зелени.

3. Яйца . Верно, мы сказали яйца. Может быть, если у вас есть какие-то нелепые навыки, вы можете проткнуть яйцо прямо, но это не то, что мы предлагаем. Мы предлагаем использовать апельсиновую корку как корзину.Наколите кожуру сверху и разбейте яйцо в корзину с апельсинами, чтобы поджарить на огне.

Выберите свою любимую комбинацию мяса и овощей и приготовьте из нее шашлык на костре.

Кредит: Тори Хоун

4. Мини-бутерброды. Нарезать хлеб на более мелкие кусочки, подходящие для шашлыка. Наденьте на один кусок хлеба любые приспособления, которые вам могут понадобиться, и положите сверху другой кусок хлеба. Держите палку над костром, чтобы поджаренные на огне подводные лодки.

5.Ананас. Если вы никогда не ели ананас на гриле, значит, вы еще не видели ананас в лучшем виде. Для получения аналогичного и столь же восхитительного эффекта попробуйте зажарить ананас на следующем костре.

6. Звездообразование. Это тот, который нам еще предстоит попробовать, но Интернет восторгается этим. Звездообразование должно иметь почти хрустящую внешность, предлагая при этом мягкую и сладкую середину.

7. Мясо и овощи. Так же, как шашлык в домашних условиях, его можно постоянно настраивать.Попробуйте стейк и картофель, или курицу и перец, может быть, гребешки и кабачки – возможности безграничны.

Попробуйте завернуть хот-доги в тесто в виде полумесяца, чтобы покрутить классический хот-дог на палочке.

Кредит: Тори Хоун

8. Хот-доги. Хот-доги на палочке – это популярная еда в кемпинге, потому что это просто, дешево и вам понадобится всего несколько продуктов – хот-доги, булочки и кетчуп / горчица. Для изюминки попробуйте обернуть хот-дог в тесте в виде полумесяца, прежде чем протирать несколько свиней в натуральную величину в одеяле!

В принципе, все, что не развалится при приготовлении на палочке, можно приготовить на палочке.И есть вероятность, что если его нельзя приготовить на палочке, вы можете обернуть его фольгой и по-прежнему готовить на костре. Итак, если у вас нет походной плиты, кастрюль и сковородок, или даже если вы просто хотите отказаться от этих предметов ради свободного места, есть другие решения для приготовления пищи, которые сделают себя счастливым туристом.

Хотите, чтобы было легко готовить и убирать? Шеф-повар Кэти Ганст предлагает 3 вкусных ужина на сковороде. “обычный.”

Первый распространенный вопль – это поиск вдохновения для быстрого, простого и здорового питания. И вторая по частоте жалоба – все эти блюда. Кажется, что для очень многих то, что не дает им готовить больше, – это блюда, которые необходимо готовить. мыть не один раз, а трижды в день!

Помня об этом, я хотел создать рецепты простых, полезных рецептов, которые интересны и не требуют особой очистки.

Поздоровайтесь с ужинами на противнях. спросите? Ну, это довольно просто: вы готовите все элементы вашего обеда на одной противне (противень похож на противень с приподнятыми краями).

В последние годы ужины на сковороде стали бешено популярными в журналах о еде и блогах о еде. И хотя они довольно просты, необходимо учитывать несколько элементов. Когда вы готовите все на одной сковороде и хотите, чтобы все ингредиенты готовились за одинаковое время, вы должны тщательно спланировать свой ужин. Главное – нарезать и нарезать все примерно одинакового размера, чтобы время приготовления было одинаковым. Например, в Блюдо из жареных овощей с бульонным израильским кускусом все нарезано так, что все готовится за одно и то же время.Но в блюде с лососем сладкому картофелю и брокколи требуется больше времени для приготовления, поэтому они обжариваются, а затем добавляются лосось и грибы, чтобы они не пережарились.

Вот три простых комбинации сковороды: одна с греческими ароматами и курицей, вторая с лососем и овощами с маринадом из соевого имбиря и меда, и, наконец, вегетарианский ужин на листовой сковороде, который подается поверх бульонного израильского кускуса со специями. Получайте удовольствие от этих рецептов! Не стесняйтесь экспериментировать и вносить замены в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике и что есть в вашем продуктовом магазине в это время года.

Во всех этих рецептах подают две сытные порции. В заголовке каждого рецепта есть инструкции, объясняющие, как удвоить рецепт для четырех или более.

И вот одна хитрость: если вы положите лист пергаментной бумаги на поддон лотка, уборка будет еще быстрее и проще. Но независимо от того, сделаете вы это или нет, у вас останется только одна тарелка (может быть, две), которую нужно вымыть в конце ночи. Это должно вдохновить вас на приготовление пищи и попробовать новые вкусы и сочетания.

Листовая курица по-гречески, картофель с лимоном, морковь, помидоры черри и лук с сыром фета

Листовая курица по-гречески, картофель с лимоном, морковь, помидоры черри и лук с сыром фета. (Кэти Ганст)

Свежая цедра и сок лимона, розмарин и орегано придают аромат этому блюду из курицы, овощей и картофеля. Вы можете посыпать раскрошенным сыром фета лук и помидоры в течение последних нескольких минут приготовления, чтобы усилить аромат. Блюдо можно приготовить за 6 часов до подачи и запечь примерно за 30 минут до подачи.

По этому рецепту подают 2 очень сытные порции. Если вы хотите подать 4 порции, просто добавьте еще 2–4 кусочка курицы и 1 ½ фунта картофеля и следуйте рецепту, как он написан.

Ингредиенты

  • 1 большой лимон
  • 4 куриных бедра * (с костями)
  • 1 фунт картофеля, 3 средних, очищенных и нарезанных вдоль на четвертинки
  • 2 большие моркови, очищенные и разрезанные вдоль на четвертинки, а затем на 2-дюймовые кусочки
  • 2 средних луковицы или красный лук, очищенный и разрезанный на четвертинки
  • 1 стакан помидоров черри
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 ½ столовых ложки свежего розмарина, мелко нарезанного, или 1 столовая ложка сушеных и измельченных
  • 1 ½ чайных ложки сушеного орегано
  • 1 стакан черных или зеленых оливок без косточек, необязательно
  • 1/3 стакана измельченного сыра фета

* Вы можете использовать куриные бедра с костями (я предпочитаю) или курицу без костей бедра или грудки, но курица будет готовиться немного быстрее.

Инструкции

  1. Используя микроплоскость или маленькие ручки на терке для сыра, натрите цедру лимона. Затем нарежьте половину лимона тонкими ломтиками и сок из оставшейся половины и отложите.
  2. Поместите большой лист пергаментной бумаги на дно большого противня (18 x 13 дюймов) или противня с бортиками, чтобы упростить уборку. (Это необязательно, но действительно помогает в конце ночи, когда пришло время вымыть одно блюдо!) Выложите ряды из курицы, картофеля, моркови, лука и помидоров.Полейте все ингредиенты маслом и обильно приправьте солью и перцем, розмарином и орегано. Сбрызнуть все ингредиенты цедрой лимона и лимонным соком. Разложите ломтики лимона вокруг курицы и картофеля. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до шести часов, если не запечь сразу.
  3. Разогрейте духовку до 450 градусов. Если вы приготовили блюдо заранее, достаньте его из холодильника и доведите до комнатной температуры, пока духовка разогревается. Жарьте на средней полке около 30 минут или до тех пор, пока курица не будет прожарена, а картофель не станет мягким, если тестировать его маленьким острым ножом.Снимите и разогрейте жаровню. Посыпать фетой лук и помидоры. Если вы используете оливки, посыпьте их сверху. Поместите противень на верхнюю полку и жарьте в течение 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а кожа курицы не станет золотисто-коричневой.

Листовая сковорода из соевого меда и имбиря с лососем, брокколи, сладким картофелем и грибами

Простой маринад из тертого свежего имбиря, соевого соуса и меда поливают филе лосося, окруженным грибами шиитаке, ломтиками брокколи и кубиками сладкого картошка.Блюдо предлагает отличный контраст цвета, текстуры и вкуса.

Этот рецепт рассчитан на 2 человек, но на противне достаточно места, чтобы увеличить размер лосося до 2 фунтов и добавить дополнительный сладкий картофель. Следуйте инструкциям, как написано.

Ингредиенты

Маринад:

  • ¼ чашки соевого соуса или тамари
  • 1 столовая ложка тертого или мелко нарезанного свежего имбиря
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 ½ столовых ложки белого вина или саке, по желанию 1 ½ столовых ложки рыбный соус, по желанию

Овощи и лосось:

  • 1 фунт брокколи, слегка обрезанный конец стебля и всю брокколи, нарезанную вдоль на-дюймовые ломтики вместе со стеблем
  • 1 большой сладкий картофель или зимняя тыква, около 11 унций , очистить и нарезать кубиками ½ дюйма
  • 1 ½ столовой ложки оливкового или канолового масла
  • Соль и перец
  • 1 фунт филе лосося *
  • 1 ½ стакана шитаке или других грибов, порезанных и оставленных целиком или крупно разрезанными пополам

* Для получения дополнительной информации об экологически безопасных вариантах покупки лосося ознакомьтесь с этой информацией на сайте Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.

Инструкции

  1. Поместите большой лист пергаментной бумаги на дно большого противня (18 x 13 дюймов) или противня с бортиками для легкой очистки. (Это необязательно, но действительно помогает в конце ночи, когда пришло время вымыть одно блюдо!)
  2. Приготовьте маринад: в небольшой миске смешайте все ингредиенты и отложите.
  3. Разогрейте духовку до 450 градусов. Разложите брокколи и сладкий картофель на одном конце противня и сбрызните маслом, солью и перцем.Выпекать на средней полке духовки 20 минут. Выньте из духовки и положите лосось кожей вниз на противоположный конец сковороды и окружите грибами; сбрызните оба маринада. Выпекайте еще примерно 12-15 минут, или примерно 5-6 минут на 1/2-дюймовую толщину филе. Лосось должен легко расслаиваться, а овощи должны быть мягкими, если их вставлять маленьким острым ножом.

Ужин на листе жареных овощей с израильским кускусом в бульоне

Ужин на листе жареных овощей с израильским кус-кусом в бульоне.(Кэти Ганст)

Это немного обман, так как вы обжариваете овощи (приправленные корицей и тмином) на противне, а пока они жарятся, вы готовите израильский (или жемчужный) кускус на овощном бульоне. Затем вы подаете бульонный кускус в миске с жареными овощами. Это стало моим новым любимым зимним блюдом. Вы можете использовать любой ассортимент овощей, который у вас есть под рукой, но чем больше разнообразия, тем лучше. Вы можете приготовить овощи на несколько часов вперед и просто поставить их в горячую духовку, приготовить кускус и уже через 30 минут уже готово.

Этот рецепт легко обслуживает 4 человека, но вы можете добавить еще несколько овощей (еще одну чашку), если хотите. Следуйте инструкциям, как написано.

Ингредиенты

  • 1 стакан брюссельской капусты с обрезанными концами и оставленными целыми, если маленькие, или разрезанными пополам, если большие
  • 1 стакан зеленых бобов с обрезанными концами
  • 1 стакан брокколи, нарезанный на маленькие отдельные соцветия
  • 1 крупная морковь, очищенная от кожуры и нарезанная кусочками размером 1/2 дюйма
  • 1 кабачок, разрезанный вдоль, а затем на 3 1/2 дюйма копья
  • 1 красный, зеленый или желтый сладкий перец, очищенный от сердцевины и нарезанный на 6 толстых ломтиков
  • 1 красная или желтая луковица среднего размера, разрезанная на четвертинки
  • 1 банка нута (фасоль гарбанзо) объемом 16 унций высушить, промыть в холодной воде и снова ополоснуть
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Около ½ чайная ложка молотой корицы
  • Примерно ½ чайной ложки молотого тмина

Бульонный кускус

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • свежемолотого перца по вкусу
  • ½ чайной ложки молотого корицы
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • Щепотка красных хлопьев чили, необязательно
  • 2 стакана овощного или куриного бульона или 1 стакан воды и 1 стакан бульона
  • 1 стакан израильского (жемчуг) кускус *
  • Щепотка соли
  • 1 лимон, нарезанный дольками
  • 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
  • Харисса или острый перечный соус, по желанию

* Израильский кускус, также называемый перламутровым кус-кусом, готовится из манной муки и вода и вообще не является кускусом.Это больше похоже на маленькие круглые макароны, ценимые за их жевательную консистенцию.

Инструкции

  1. Подготовьте овощи: Поместите большой лист пергаментной бумаги на дно большого противня (18 x 13 дюймов) или противня с бортиками для облегчения очистки. (Это необязательно, но действительно помогает в конце ночи, когда пришло время вымыть одно блюдо!) Выложите овощи рядами, собрав всю брюссельскую капусту вместе и всю морковь в один ряд и т. Д.Сбрызнуть все овощи оливковым маслом, солью, перцем, корицей и тмином. (Овощи можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.)
  2. Разогрейте духовку до 450 градусов. Поставьте противень для овощей на среднюю полку и запекайте 20 минут. Перемешайте и запекайте еще 10-15 минут или пока овощи не станут почти мягкими. Овощи продолжат готовиться, когда вы достанете их из духовки.
  3. Тем временем приготовьте бульонный кускус: в средней кастрюле нагрейте масло на среднем или слабом огне.Добавить лук и варить 5 минут, помешивая. Добавьте соль, перец, корицу, тмин и хлопья чили (по желанию) и готовьте еще 3 минуты. Добавьте кускус и перемешайте в течение минуты, не забудьте покрыть кускус всеми специями и луком. Увеличьте огонь, добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 6-10 минут. Кускус должен быть нежным, а бульон – ароматным. При необходимости отрегулируйте приправу.
  4. Для подачи: выложите кускус и бульон в миски и сверху выложите овощи, дольки лимона и посыпьте петрушкой.На 2 порции очень сытного основного блюда с небольшими остатками.

Другие идеи и комбинации для ужинов на сковороде, которые стоит рассмотреть:

  • Креветки, цукини и картофель
  • Свиные отбивные, яблоки, нут и сладкий картофель
  • Рыбное филе, каперсы, оливки, картофель, брокколи
  • Противень для пиццы
  • Баклажан с пармезаном
  • Колбаски и перец в томатном соусе
  • Фрикадельки с острым красным соусом, подаются с йогуртом
  • Соцветия цветной капусты, острая колбаса и лук
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *