Что можно сделать из слоеного теста быстро вкусно: Что приготовить из слоёного теста: 20 быстрых и вкусных блюд

Что можно приготовить из слоеного теста: рецепты аппетитной выпечки

Если в морозилке найдется пачка слоеного теста, вам всегда будет чем утешить проголодавшихся домочадцев или встретить неожиданных гостей. Речь не только о слойках конвертиком или круассанах. При желании вы сможете сделать быстрый завтрак, ссобойки на работу или в школу, закуски для фуршета или вечерники и, разумеется, изысканную выпечку сладкоежкам на радость. Что вкусного приготовить из слоеного теста, подробно расскажем в нашей статье.

Как все складывается

Большинство хозяек предпочитает покупать готовое слоеное тесто в магазине. Это быстро, вкусно и удобно. Но не будет лишним узнать, как сделать его в домашних условиях. Предлагаем самый простой рецепт, требующий минимум времени и усилий.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• мука — 400 г
• вода — 200 мл
• сливочное масло — 500 г
• соль — 1 ч. л.

Растапливаем 75 г сливочного масла, разводим в воде соль, соединяем все с мукой и замешиваем плотное тесто.

Сформировав из него шар, оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на пару часов.

Оставшееся масло рубим ножом на пластинки и разминаем деревянной ложкой. Выкладываем его на пергаментную бумагу, накрываем вторым листом, формируем квадрат и убираем в холодильник. Все делаем быстро, чтобы масло не успело растаять.

Раскатываем из теста квадрат толщиной 2 см. Сверху кладем застывший квадрат из масла так, чтобы его угол упирался в середину стороны квадрата из теста. Накрываем его свободными краями пласта теста, соединяем между собой.

Теперь раскатываем прямоугольный пласт с маслом внутри, чтобы длина была втрое больше ширины. Визуально делим его на три равные части и по воображаемым вертикальным линиям сворачиваем в конверт. Оборачиваем заготовку пленкой и кладем в холодильник на 2 часа. После этого разворачиваем пласт на рабочей поверхности на 90 градусов и повторяем раскатку, описанную выше. Снова кладем тесто в холодильник. Весь этот алгоритм нужно повторить еще 4 раза и выдерживать тесто в холоде по 2 часа.

После финального тура тесто должно охлаждаться еще 10 часов.

Разумеется, это довольно трудоемкая задача, но попробовать стоит хотя бы раз. Если времени совсем мало, удобнее воспользоваться полуфабрикатом из супермаркета. Что можно приготовить из слоеного теста, рассказываем дальше.

Глазунья распустилась

Когда утром вся семья в сборе и никто никуда не спешит, можно приготовить на завтрак глазунью в слоеном тесте. Дополните ее беконом, сосисками или ветчиной. Сыр выбирайте твердых сортов со сливочными нотками.

Эти ингредиенты понадобятся для приготовления:

• слоеное тесто — 200 г
• яйцо — 4 шт.
• бекон полосками — 100 г
• сыр — 100 г
• соль, черный перец — по вкусу
• свежая зелень — для подачи

Делим тесто на 4 квадрата, слегка раскатываем, застилаем керамические формочки, чтобы углы свисали с краев. Ставим их в духовку, разогретую до 180 °C, на 5 минут. В это время обжариваем полоски бекона до золотистого цвета, крупно нарезаем. Сыр измельчаем на терке. В каждую формочку с основой из теста кладем поровну бекона и сыра, аккуратно разбиваем яйцо, чтобы желток остался целым. Белок солим и перчим по вкусу. Ставим формы в духовку при той же температуре на 15 минут. Каждую порцию глазуньи украсьте свежей зеленью.

Рулет гостеприимства

Слоеное тесто создано для рулетов с начинками. Они могут быть как десертными, так и закусочными. Внутрь можно положить все, что есть под рукой: кусочки мяса и рыбы, сыр, вареные яйца с зеленью, тушеную капусту, паштеты и т. д. Если нужно быстро накормить гостей, этот рецепт всегда придет на выручку.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• слоеное тесто — 300 г
• ветчина — 125 г
• сыр — 125 г
• листья шпината — 200 г
• желток — 1 шт.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• соль, специи — по вкусу

Первым делом займемся начинкой. Растапливаем в сковороде сливочное масло и немного припускаем листья шпината. Ветчину нарезаем кубиком, сыр натираем на крупной терке. Раскатываем пласт слоеного теста в прямоугольник, равномерно выкладываем на него листья шпината, ветчину и сыр. Не забудьте отступить от краев по 3–4 см.

Сворачиваем рулет, обмазываем взбитым желтком, кладем швом вниз на противень с пергаментной бумагой. Запекаем его в духовке при температуре 200 °C примерно 25 минут.

Лакомые улитки

Слоеные улитки — еще один любопытный вкусный рецепт из слоеного теста, когда нужно приготовить нечто сытное на скорую руку. Прелесть заключается в том, что в завитках можно спрятать любые ингредиенты. Мы остановили выбор на моцарелле, томатном соусе и базилике.

Подготовьте следующие продукты:

• слоеное тесто — 200 г
• моцарелла — 150 г
• твердый сыр — 70 г
• базилик — 0,5 пучка
• томаты в собственном соку — 100 г
• сливочное масло — для смазывания

Перетираем томаты в однородную массу. Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками. Твердый сыр натираем на терке. Базилик мелко шинкуем. Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт, густо смазываем томатным соусом, вперемешку выкладываем два вида сыра и базилик. Сворачиваем плотный рулет и нарезаем ровными кусочками толщиной не менее 2 см. Помещаем их на противень с пергаментной бумагой, кладем на каждый по ломтику сливочного масла и отправляем в духовку при 200 °C на 15 минут.

Грибные бочонки

Слоеное тесто удобно использовать для праздничных закусок. Волованы с грибной начинкой — классика жанра. Вы потратите на них совсем немного времени, а гости получат свою порцию удовольствия.

Для приготовления возьмите:

• слоеное тесто — 400 г
• шампиньоны — 300 г
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• зеленый горошек — 50 г
• сметана 25 % — 200 г
• растительное масло — 2 ст. л.
• мука — 50 г
• соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу
• желток — 1 шт.
• листья петрушки — для подачи

Сначала сделаем основы для волованов. Разделяем тесто на две части, раскатываем два пласта и рюмкой диаметром 3,5–4 см нарезаем кружки. Половину кружков оставляем целыми, из остальных вырезаем ободки. Смазываем их яичным желтком и склеиваем с целыми кружками теста. После чего отправляем основы в духовку на 10 минут при 200 °C.

Чеснок, лук и грибы мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем сметану и муку, приправляем солью и специями, выдерживаем на огне до загустения. В конце вмешиваем зеленый горошек. Наполняем грибной начинкой волованы и ставим в духовку еще на 5 минут. Перед подачей украсим закуску петрушкой.

Вот так косы!

Очень простая идея закуски для пикника или домашней вечеринки — косички с беконом и сыром. Рецепт до того прост, что справится даже ребенок. А с удовольствием хрустеть лакомством будет вся семья.

Для приготовления понадобятся:

• слоеное тесто — 250 г
• бекон — 9 полосок
• твердый сыр — 50 г
• желток — для смазывания

Пласт теста можно не раскатывать — нарезаем его по ширине на девять одинаковых полосок.

Сверху кладем полоски бекона. Они должны быть на пару сантиметров короче теста. Это нужно, чтобы сделать на концах защипы и бекон плотно в них лег. Теперь аккуратно скручиваем полоски несколько раз. Смазываем их яичным желтком, посыпаем тертым сыром и запекаем 20 минут в духовке при 200 °C.

По такому же принципу легко заплести сладкие косы с корицей. Можно взять их с собой в долгую поездку, на прогулку за городом или в качестве перекуса на работу. Утром они станут приятным дополнением к чашке ароматного кофе.

Возьмите следующие ингредиенты:

• слоеное тесто — 250 г
• тростниковый сахар — 100 г
• корица — 2 ст. л.
• желток — 1 шт.

Сначала равномерно посыпаем тесто сахаром и корицей. Сахара можно взять больше или меньше — как вам больше нравится. Нарезаем тесто на девять одинаковых полосок, сворачиваем каждую в косичку, смазываем взбитым желтком. Выпекаем косички при 200 °C, пока они как следует не зарумянятся.

Скоро пирог делается

Открытый пирог с сыром, помидорами и шпинатом — еще один рецепт выпечки из слоеного теста на все случаи жизни. Его можно приготовить на ужин, взять с собой на пикник или в гости. Для летнего меню это легкое, яркое и освежающее сочетание.

• слоеное тесто — 200 г
• помидоры — 2 шт.
• фета — 150 г
• шпинат — 150 г
• яйцо — 3 шт.
• сметана 25 % — 150 г
• соль, сухие травы — по вкусу

Тесто слегка раскатываем, утрамбовываем в круглую форму для запекания, обрезаем края, чтобы получились ровные бортики. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах и пропекаем в духовке при 220 °C в течение 10 минут.

Сметану взбиваем с яйцами, солью и сухими травами. Шпинат крупно рубим, слегка припускаем в воде, добавляем в сметанную массу. Вмешиваем сюда раскрошенную фету. Полученной заливкой наполняем основу из теста, утапливаем в ней нарезанные кружками помидоры.

Убираем пирог в духовку при 180°C на 15–20 минут, после чего даем полностью остыть.

Ушки на ватрушке

Пока лето балует нас ягодами во всем многообразии, легко можно приготовить нечто изысканное. Например, не совсем обычную слоеную ватрушку. Нежная сливочная начинка удачно дополнит сочную вишневую кислинку. А закрепит этот гармоничный союз слоеное тесто.

Для приготовления возьмите:

• слоеное тесто — 300 г
• свежая вишня без косточек — 300 г
• сливочный сыр — 150 г
• сахарная пудра — 50 г в начинку + для подачи
• крахмал — 1 ст. л.
• цедра лимона — 1 ч. л.

Слоеное тесто разделяем на одинаковые квадраты. Кладем квадрат так, чтобы один угол смотрел в грудь. Два угла по краям заворачиваем в виде ушек — получится лодочка, которую мы и наполним начинкой. Взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой, крахмалом и цедрой лимона до тех пор, пока масса не загустеет. Выливаем сливочный крем в лодочки из теста, кладем немного ягод, отправляем их в духовку при 200 °C на 20 минут.

Перед подачей припорошим ватрушки сахарной пудрой.

Персики на снегу

Сезон персиков тоже в самом разгаре. Эти сочные плоды с бархатистой кожицей чувствуют себя в домашней выпечке великолепно. Экспресс-пирог из слоеного теста — не исключение. Всего каких-нибудь полчаса, и можно устраивать чаепитие.

Для приготовления пирога возьмите:

• слоеное тесто — 250 г
• персики — 3–4 шт.
• сахар — 100 г + 1 ч. л. ванильного сахара
• сливки 33 % — 150 мл
• сливочное масло — 30 г
• яйцо — 1 шт. + 1 желток
• желатин — пакетик

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, помещаем в форму для запекания. Сверху застилаем фольгой, высыпаем сухую фасоль, ставим в духовку при 200 °C на 10 минут.

В это время нарезаем персики дольками и обжариваем в сливочном масле с 3–4 ст. л. обычного сахара. Взбиваем в пышный крем сливки с яйцом и оставшимся сахаром, в том числе ванильным. Распускаем желатин в 50 мл воды, вводим в крем.

Карамелизованные персики выкладываем в пропеченную основу из теста, заливаем сливочным кремом. Сухие края смазываем желтком и ставим пирог в духовку еще на 10 минут при той же температуре.

Любимые трубочки

Редкий сластена устоит перед слоеными трубочками с кремом. Традиционно его делают белковым, заварным или сливочным. Предлагаем немного пофантазировать и наполнить нежнейшим творожным кремом.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• слоеное тесто — 300 г
• сухой творог 9 % — 250 г
• сливочное масло — 100 г
• сгущенное молоко — 50 г
• коньяк — 1 ст. л.
• сахарная пудра — 80 г
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Сначала сделаем сами трубочки. Тонко раскатываем тесто, нарезаем широкими полосками и наматываем на металлические конусы. Можно сделать их из плотной пищевой фольги. Запекаем трубочки при 200 °C не более 15 минут.

Взбиваем миксером сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, пока оно не побелеет. Затем добавляем сгущенное молоко и коньяк, взбиваем еще несколько минут. Творог разминаем толкушкой, вмешиваем в крем и наполняем основы. Маленький совет — перед подачей хорошо охладите трубочки с творожной начинкой.

Яблоки в цвету

Слоеные розочки с яблоками можно испечь для детского праздника. Здесь понадобится немного усидчивости и ловкость рук. Чтобы получилось наряднее и вкуснее, возьмите яблоки разных цветов. Выбирайте крупные, плотные и зрелые плоды.

Эти продукты понадобятся для приготовления:

• слоеное тесто — 250 г
• яблоки — 2 шт.
• вода — 150 мл
• сахар — 3 ст. л.

Смешиваем воду с 2 ст. л. сахара, доводим до кипения и варим на слабом огне 5 минут. Яблоки моем тщательно, поскольку кожуру снимать не будем. Удалить нужно только сердцевину. Режем мякоть тонкими широкими дольками и опускаем в сироп буквально на пару минут. Если они слишком размягчатся, тесто размокнет и розочки не получатся.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем полосками по 2–3 см. Посыпаем их оставшимся сахаром, плотно выкладываем яблочные дольки. Сворачиваем рулетики, формируем бутончики, выпекаем в духовке 15–20 минут при 200 °C.

Ленивый штрудель

Традиционный штрудель делается долго и обстоятельно из вытяжного теста, довольно капризного в приготовлении. К тому же несколько часов свободного времени найдется не у каждой хозяйки. Так что отступить от канонов и прибегнуть к упрощенному варианту вполне позволительно.

Для приготовления подготовьте следующие ингредиенты:

• слоеное тесто — 250 г
• яблоки — 4 шт.
• орехи — 100 г
• молотые сухари — 2 ст. л.
• сливочное масло — 80 г
• сахар — 6 ст. л.
• корица — 2 ч. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• желток — 1 шт.
• лепестки миндаля и сахарная пудра — для подачи

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиком, сбрызгиваем лимонным соком. Посыпаем их 2 ст. л. сахара и корицей, оставляем на 15 минут. Орехи дробим скалкой, смешиваем с молотыми сухарями и оставшимся сахаром.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, смазываем сливочным маслом. Выкладываем вперемешку яблочную и ореховую смесь, равномерно распределяя по всей поверхности. Сворачиваем рулет, заправляем концы внутрь, делаем косые разрезы по всей длине и смазываем желтком. Выпекаем штрудель в духовке при 180 °C полчаса, украшаем миндальными лепестками и сахарной пудрой. Подавать его лучше всего с ванильным мороженым.

Вот сколько всего вкусного и интересного можно приготовить, имея в запасе слоеное тесто. И это далеко не все идеи. Больше рецептов из слоеного теста с пошаговыми фото ищите на сайте «Едим Дома». Как часто вы сами прибегаете к помощи этой палочки-выручалочки? Какие блюда готовите из слоеного теста чаще всего? Есть ли у вас рецепт фирменной выпечки на скорую руку? Ждем ваших откликов в комментариях.

Печенье из слоеного теста -пошаговый рецепт с фото

Такое печенье, конечно, продается и в магазине, но я решила приготовить сама  и посмотреть как оно на вкус. Очень даже и вкусно получилось. По-домашнему и бюджет сэкономила.

1. Из слоеного теста я приготовила 2 вида слоеного печенья: одни, похожие на сердечки, как в магазине, а другие больше похожие на ушки или поцелуйчики. Но нам больше понравились сердечки. Купленный замороженный рулет слоеного теста я оставила размораживаться полностью.  Когда тесто разморозилось, я его аккуратно развернула (пленку не удаляла), немного присыпала мукой и слегка раскатала в разные стороны. Ну, так, совсем чуть-чуть. Пласт я разрезала на 4 части и работала с каждым по отдельности.

2. Посыпать стол сахаром. Сахар я купила крупный, просто он во время выпекания не успевает полностью растаять. Выкладываем первый кусок слоеного теста на сахар и сверху посыпаем также обильно ровным слоем. При помощи скалки, легкими надавливаниями, раскатываем скалкой по поверхности пласта, чтоб сахар прилип к тесту.

Затем сложить края теста так, чтобы они встретились в центре теста.  Потом нарезать ножом на полоски, толщиной в 1-2 см.

Каждый кусочек сложить пополам и выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой. Можно было бы сразу сложить, но тогда при нарезке тесто бы деформировалось, прилипло друг к дружке и вышли бы некрасивые ушки. Печется слоеное печенье довольно быстро.

Выпекаем ушки в разогретой духовке до 200 °С, в течение 15 минут. Вот такое румяное печенье из слоеного теста получились.

Или можно тесто завернуть ещё таким способом: края теста заворачиваем к центру и получаются два свернутых рулета. После выпекания слоеное печенье выглядит вот так.

Приготовление слоеного печенья не займет у вас слишком много времени. Во время выпечки кухня наполняется божественно приятным ароматом, создавая тем самым атмосферу уюта и семейного тепла. С одним невозможно поспорить: все приготовленное своими руками имеет особенный вкус и аромат. Готовьте на здоровье и радуйте ваших домочадцев.

Приятного Вам чаепития!

просто и вкусно » Notagram.ru

Слоеное тесто — идеальный вариант приготовить быстро и просто что-то необычайно вкусное.

Если верить истории, слоеное тесто было изобретено французским кондитером Клавдием Геле в 1645 году. Он практически всю свою жизнь хранил рецепт приготовления божественно хрустящего и нежного теста, и только под конец жизни, почти за целое королевское состояние, поведал секрет его приготовления братьям Моска, которые управляли самой известной кондитерской во всей Европе.

Сегодня рецепт приготовления слоеного теста далеко не секрет, и его знают абсолютно все. Знай себе, катай тесто и клади масло между слоями. Но на практике это довольно долго и хлопотно, поэтому лучше всего купить уже готовое слоеное тесто для выпечки той марки, которая вам больше нравится. Сегодня Notagram.ru делится самыми простыми и вкусными рецептами из слоеного теста.

Что приготовить из слоеного теста: просто и вкусно

Классические слойки с шоколадом

Фото: Josh Kellogg/flickr

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г
• Сахар — 50 г
• Шоколад — 50 г

Как готовить:

Самое простое, что можно приготовить из слоеного теста, это, конечно же, классические слойки со вкусом нашего детства. Чтобы слойки получились максимально вкусными, тесто должно быть комнатной температуры и 1-2 часа настояться. Поэтому, нарезаем тесто кусочками, выкладываем его на широкую тарелку и покрываем пергаментной бумагой, чтобы оно дышало. После чего разогреваем духовку до 190 ºC. Застилаем пергаментной бумагой противень для выпечки, посыпаем сверху тесто сахаром и отправляем запекаться 20-25 минут до появления румяной корочки. Готовые слойки посыпаем тертым шоколадом.

Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Фото: Kavita Joshi Rai/Unsplash

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто — 500 г
• Сгущенка, варенье или повидло — 100 мл

Как готовить:

Чем поднять себе настроение, когда хандра или апатия? Конечно же круассанами с чашечкой отменного кофе! Нарезаем слоеное тесто треугольниками. На основание треугольника кладем начинку. Не больше столовой ложки. Аккуратно заворачиваем треугольники, стараясь чтобы тесто не плотно прижималось друг к другу. После чего защипываем кончики и верхушку. Выкладываем круассаны на противень, покрытый пергаментной бумагой. Накрываем круассаны пищевой пленкой и ставим на 30 минут в теплое место, чтобы тесто слегка подошло. После чего отправляем запекаться в разогретую до 210 ºC духовку на 20-25 минут.

Слоеные ушки с корицей

Фото: Valters Krontals/flickr

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г
• Сгущенка, варенье или повидло — 1 ст. л.
• Корица — 1 ст. л.
• Сахар — 50 г

Как готовить:

А вот этими вкусняшками как раз и кормил французских аристократов Клавдий Геле, тот, кто изобрел слоеное тесто. Чтобы их приготовить, нам понадобится слегка раскатать слоеное тесто. После чего одну его сторону смазываем начинкой и посыпаем сахаром и корицей. Скручиваем листы теста с двух сторон в трубочки и аккуратно разрезаем тесто острым ножом или капроновой ниткой. Выкладываем ушки на противень, который застилаем пергаментной бумагой. Отправляем запекаться в разогретую до 190 ºC духовку на 20-25 минут.

Французские слойки

Фото: Zach Reyes/Unsplash

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г
• Яблоки — 1 шт.
• Груша — 1 шт.
• Сгущенка, варенье или повидло — 1 ст. л.
• Миндальные лепестки — 1 ст. л.
• Корица — 1 ст. л.
• Сахар — 50 г

Как готовить:

Попробовав эти знаменитые французские слойки, вы поймете, почему изобретателю слоеного теста отвалили целое королевское состояние за то, чтобы он наконец-то открыл секрет его приготовления. Яблоки и груши нарезаем маленькими тонкими ломтиками. Берем пласт слоеного теста, верх его смазываем сгущенкой, вареньем или повидлом. Выкладываем ломтики фруктов. После чего посыпаем корицей, сахаром и миндальными лепестками. Разрезаем на порции и выкладываем на покрытый пергаментной бумагой противень. Отправляем запекаться в разогретую до 190 ºC духовку на 20-25 минут.

Марципановые булочки из слоеного теста

Фото: Honey Fangs/Unsplash

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г
• Сгущенка, варенье или повидло — 200 мл
• Измельченные орешки — 50 г
• Корица — 1 ст. л.
• Сахар — 50 г

Как готовить:

Если вы сладкоежка, то вы просто обязаны попробовать данное лакомство. Слоеное тесто слегка раскатываем. Верхний пласт теста обильно смазываем начинкой. После чего нарезаем тесто продольными полосками. Сворачиваем их в конусы, низ хорошенько защипываем. Впечатываем их в пергаментные формочки для запекания, чтобы начинка не вытекала. Верх булочек присыпаем корицей, сахаром и измельченными орехами. Отправляем запекаться в разогретую до 190 ºC духовку на 20-25 минут.

Фото на превью: Nathan Dumlao/flickr

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Пирог в стиле «пицца» из слоеного теста: быстро, просто и вкусно

Выпечка со слоеным тестом всегда выигрышная: ее и делать быстро, и начинку можно использовать любую, и вкусно получается!

Начинку можно подобрать и свою: как правило, в ход идет все, что есть в холодильнике!

Многие предпочитают, например, грибы класть только обжаренные.

Я же вам предлагаю свой вариант: сытный полноценный перекус!  Вкусно и просто!

Необходимые ингредиенты

• слоеное тесто – 0,5 килограмм (дрожжевое),
• сосиски – 400 грамм,
• помидор – 1 штука,
• свежие грибы (у меня шампиньоны) – 4 штуки,
• твердый сыр – 200 грамм,
• горчица – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• перец – по вкусу,
• куриное яйцо – 1 штука.

Как приготовить пирог в стиле «пицца» из слоеного теста

Слоеное дрожжевое тесто (его можно сделать самим, быстро и просто) раскатываем и перекладываем на противень, застеленный пергаментом.

На середину пласта укладываем (на всю ширину) 400 грамм сосисок.

Промазываем сосиски сверху готовой горчицей (остроту регулируйте по вкусу).

Раскладываем на сосиски кусочки сыра моцарелла (или любого твердого сыра, который хорошо плавится).

На сыр выкладываем кружочки помидора: их толщину регулируйте сами.

На помидоры кладем свежие грибы, нарезанные пластинками. Начинку солим, перчим – все по вкусу.

Тесто, по бокам от начинки, разрезаем на полоски: елочкой.

Поднимаем полоски теста на начинку: поочередно, с обеих сторон, внахлест – укладываем косичкой.

Пирог смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

Пирог в стиле «пицца» из слоеного теста получается румяным, аппетитным! Начинка сочная, с тянущимся сыром!

Перекус или выпечка к ароматному горячему чаю, просто замечательный! Намного вкуснее, чем пицца по заказу!

Нравятся простые рецепты? Чаще заходите на наш сайт, подписывайтесь в социальных сетях: впереди будет еще много всего интересного.

Приятного аппетита и отличного вам настроения.

Источник

Пирог в стиле «пицца» из слоеного теста: быстро, просто и вкусно

Выпечка со слоеным тестом всегда выигрышная: ее и делать быстро, и начинку можно использовать любую, и вкусно получается!

Пирог в стиле «пицца» из слоеного теста отвечает всем перечисленным параметрам на все 100%.  Начинку можно подобрать и свою: как правило, в ход идет все, что есть в холодильнике! Многие предпочитают, например, грибы класть только обжаренные. Я же вам предлагаю свой вариант: сытный полноценный перекус!  Вкусно и просто!

Необходимые ингредиенты

• слоеное тесто – 0,5 килограмм (дрожжевое),
• сосиски – 400 грамм,
• помидор – 1 штука,
• свежие грибы (у меня шампиньоны) – 4 штуки,
• твердый сыр – 200 грамм,
• горчица – по вкусу,
• соль – по вкусу,
• перец – по вкусу,
• куриное яйцо – 1 штука.

Как приготовить пирог в стиле «пицца» из слоеного теста

1. Слоеное дрожжевое тесто (его можно сделать самим, быстро и просто) раскатываем и перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
2. На середину пласта укладываем (на всю ширину) 400 грамм сосисок.
3. Промазываем сосиски сверху готовой горчицей (остроту регулируйте по вкусу).
4. Раскладываем на сосиски кусочки сыра моцарелла (или любого твердого сыра, который хорошо плавится).
5. На сыр выкладываем кружочки помидора: их толщину регулируйте сами.
6. На помидоры кладем свежие грибы, нарезанные пластинками. Начинку солим, перчим – все по вкусу.
7. Тесто, по бокам от начинки, разрезаем на полоски: елочкой.
8. Поднимаем полоски теста на начинку: поочередно, с обеих сторон, внахлест – укладываем косичкой.
9. Пирог смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
10. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

Пирог в стиле «пицца» из слоеного теста получается румяным, аппетитным! Начинка сочная, с тянущимся сыром! Перекус или выпечка к ароматному горячему чаю, просто замечательный! Намного вкуснее, чем пицца по заказу! Нравятся простые рецепты? Чаще заходите на наш сайт, подписывайтесь в социальных сетях: впереди будет еще много всего интересного.

Приятного аппетита и отличного вам настроения.

( Пока оценок нет )

Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде: рецепты и советы

путь к рецепту: все рецепты » Изделия из пресного теста Изделия из теста Пресное тесто имеет более древнее происхождение, чем дрожжевое. Простое пресное тесто делают из муки и воды. Конечно, выпеченные изделия из такого теста получаются слишком плотными и сухими, поэтому с течением времени в него научились добавлять молоко, сметану, яйца, масло, сахар — так называемую сдобу.

При замешивании сдобного пресного теста прежде всего необходимо налить в посуду жидкость, добавить соль, сахар и месить тесто 4-5 мин. Затем добавить размягченное масло и остальную муку, смешанную предварительно с содой или другим разрыхлителем, быстро вымесить. Для того чтобы сделать разрыхление более эффективным, необходимо добавить в тесто лимонную, винно-каменную или уксусную кислоту или сок от лимона. Если пресное тесто замешано на кисломолочных продуктах, то кислоту можно не добавлять, а жирное тесто готовить и вовсе без разрыхлителя.

Основные виды теста

Разновидностей теста очень много, каким оно только не бывает и для чего не используется. Оно может быть:

• Слоеным.
• Бисквитным.
• Песочным.
• Блинным.
• Для пельменей и вареников.
• Тесто для пиццы.
• Заварное тесто.

Однако, несмотря на все многообразие видов, на самом деле, в кулинарии выделяют только два вида теста — дрожжевое и бездрожжевое. Все остальные являются производными, которые дополнены разнообразными вариантами ингредиентов в рецептуре и технологии его замешивания.

Классический яблочный штрудель

Штрудель – блюдо немецкой кухни. В переводе на русских язык его название обозначает «слои». Поэтому именно слоёное покупное тесто для яблочного штруделя подойдет лучше всего. Это очень вкусное блюдо, которое станет «коронным» для любой хозяйки. Хотя приготовление его занимает приличное количество времени, оно того стоит. У нас имеется готовое слоёное тесто, а потому сил потратим на готовку меньше.

Понадобится:

• дрожжевое слоёное тесто – полкило;
• яблоки – полкило;
• сливочное масло – полпачки;
• сахар – полстакана;
• сахарная пудра – пара ложек;
• изюм и орехи – по 100 г;
• панировочные сухари – 50 г;
• корица – по вкусу.

Тесто размораживаем и готовим начинку. Изюм замачиваем, орехи рубим, яблоки моем, чистим, нарезаем тоненькими ломтиками. Затем, когда все ингредиенты начинки будут готовы, соединяем их, добавляем корицу и перемешиваем.

Готовое тесто тонко раскатываем в большой прямоугольник. Топленым сливочным маслом смазываем его поверхность. На ней распределяем панировочные сухари, отступая от краев по четыре сантиметра, а от левого края – десять сантиметров.

Затем ровным слоем на панировочные выкладываем начинку, соблюдая отступы. Теперь загибаем правый, свободный край, укладывая его поверх начинки. Далее – верхний и нижний. Затем подгибаем левый край теста и тоже укладываем поверх всего. Теперь аккуратно начинаем складывать штрудель. Это не рулет, поэтому скатывать пирог в виде цилиндра не стоит. Необходимо сложить его как минимум в три слоя. Для этого условно разделить прямоугольник на три части. Одну из них загнуть внутрь, а сверху нее – расположить вторую. При этом промазывать тесто растопленным сливочным маслом. Теперь штрудель нужно положить на подготовленный противень. Выпекать полчаса или чуть более, температура – 180 градусов. После того как он будет готов, нужно красиво обсыпать верхнюю корочку через сито сахарной пудрой.

Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде?

Любая хозяйка знает, что обычное тесто можно запекать в духовке и жарить на сковороде в предварительно разогретом масле. Действует ли это правило на слоеное тесто? Ответ однозначный: конечно же, да. Теперь у вас не возникнет вопроса, можно ли жарить слоеное тесто на сковороде. Но есть небольшие нюансы, касающиеся процесса жарки.

Если вы решили сделать торт или лобиани, то коржи нужно раскатывать очень тонким слоем и жарить без масла на средней температуре. Что касается пирожков, кулебяк, слоек и других изделий с начинкой, то их готовят на разогретом подсолнечном масле на слабом огне и желательно на сковороде с толстым дном.

Нужно следить, чтобы изделия не утопали в масле, ведь само тесто и так маслянистое. В противном случае они получатся жирными и невкусными. И не забывайте накрывать сковороду крышкой, чтобы тесто могло немного подняться.

Обалденные булочки из дрожжевого слоеного теста

Это очень вкусный и быстрый рецепт, который никого не оставит равнодушным. Да, это булочки с очень приятной ореховой начинкой. Тесто поднимется во время выпечки, станет пышным, хрустящим.

Понадобится:

• полкило замороженного слоёного теста;
• три яйца;
• ванилин;
• полстакана сахарной пудры;
• стакан молотых грецких орехов.

Разморозить тесто, размолоть орехи, от желтков отделить белки и взбить. С белками смешать ванилин, сахарную пудру и орехи. Слегка раскатать тесто, не прижимая его сильно. Разделить на небольшие квадратики со стороной 10 см. На один из них выложить белковую смесь так, чтобы можно было согнуть квадратик из теста, накрыть им начинку сверху и защипнуть края. Смазать получившуюся булочку желтком. Выпекать при 180 градусах 15 минут.

блюда из теста

Китайские слоеные лепешки с мясом В самом начале я хотела бы отметить, что этот рецепт очень (…)

Китайские слоеные лепешки с мясом В самом начале я хотела бы отметить, что этот рецепт очень гибкий, не требующий точного соблюдения указанных ниже пропорций, поэтому вполне можете подстроить его под ваш вкус, настроение и наличие продуктов в холодильнике. Можете замешивать любое пресное тесто на ваш выбор, например, то, которое обычно используете для приготовления пельменей, а так же приготовить любой мясной фарш — с курицей, свининой, смешанный или даже рыбный. В общем, представьте, что готовите пельмени, но в макси упаковке))) СОСТАВ: На 3 лепешки вам понадобится: Для теста: 2 стакана муки (330 г) 1 стакан воды (250 г) (воды можно взять немного меньше) Для мясного фарша: 300 г говядины (желательно умеренно жирной, не постной, чтобы лепешки получились сочными) 1 чайная ложка кунжутного масла 1 чайная ложка соевого соуса Щедрый пучок зеленого лука Половинка средней луковицы Немного воды либо бульона (я добавила 20 г) Соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из муки и воды замесите мягкое пресное тесто. Без соли! После замеса дайте тесту отдохнуть минут 10 – 15, а потом хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. В процессе вымешивания, если тесто будет липнуть к рукам и доске, пользуйтесь мукой, но не злоупотребляйте и только по необходимости, чтобы не забить тесто мукой, сохранить его мягкость. Вымешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 20. Для мясной начинки прокрутите говядину в фарш, добавьте соевый соус, кунжутное масло, мелко нарезанный зеленый лук, мелко нарубленный репчатый лук, соль, перец. Все хорошо вымешайте. При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы фарш был вязкой консистенции, легко размазывался. Тесто скатайте в жгут и разделите на 3 равные части. каждую часть подкатайте, а затем раскатайте в тонкий пласт. При раскатывании пользуйтесь мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке и столу. Раскатанное тесто мысленно разделите на 9 частей (как для игры в крестики-нолики), а затем сделайте по 2 надреза с 2-х противоположных сторон (как на фото). Один крайний квадратик оставьте свободным, а на все остальное тесто намажьте подготовленный фарш. При размазывании оставьте свободными по половине сантиметра вдоль разрезов и по всему периметру раскатанного теста. Сложите. При формировании лепешек учитывайте, что в тесте нет соли! Поэтому, либо в начинку добавьте соль в расчете на пресное тесто, либо после раскатки тесто слегка посолите, либо подавайте лепешки с соленым соусом. Разогрейте на сковородке растительное мало и обжарьте лепешку с двух сторон до румяной корочки, а затем накройте крышкой и доведите до полной готовности, при необходимости периодически наливайте в сковородку немного (буквально 1-2 чайные ложки) горячей воды. Приятного вам аппетита!

Элен @ в блюда из теста

Литовские блюда из отварного теста — типа пельменей, вареников, хинкала — заимствованы из восточной кухни еще в период средневековья. По своей технологии и внешнему виду эти блюда не отличаются от блюд–прародителей. Но по характеру начинки, по вкусу и по названиям они литовские, национальные. Литовский национальный характер придают этим блюдам, конечно, начинки, в состав которых входят ветчина, свиное сало, сыр, тмин, майоран, черника — продукты, неизвестные или не употребляемые на Востоке. Некоторым изменениям подверглась и тестяная часть этих блюд. Как правило, литовское тесто крутое, в него идет много яиц (1 яйцо и 1 или 2 желтка), в то время как восточное иногда делается без яиц или с одним белком. И хотя литовские блюда из отварного теста не являются абсолютно оригинальными, мы приводим их и как пример литовской кулинарной обработки, и как часть того ассортимента, без которого немыслимо литовское национальное меню. Немаловажно и то, что некоторые из этой категории блюд, например литовские пельмени, уже давно известны в русской и международной кухне как литовское блюдо, названное, правда, неверным и вводящим в заблуждение словом «колдуны», искажающим литовское наименование «колдунай», т.е. пельмени. Под чисто литовским названием «скриляй» в современной литовской кухне фигурирует также видоизмененная за много веков татарская салма или кавказский хинкал, а вареники носят название «виртиняй» или «шалтаносяй» в зависимости от начинки (творожно–картофельной или ягодной). Колдунай Колдунай приготовляют так же, как пельмени, но с некоторыми особенностями. Состав мясной начинки: жирная говядина (кострец) свиное сало (четвертая часть) лук (луковый сок или кашица) сырое яйцо майоран (сухой) черный молотый перец Состав грибной начинки: белые грибы (сухие или свежие) свиное сало лук (измельченный, обжаренный) петрушка (тертый корень) майоран (сухой) черный молотый перец Для приготовления теста на 1 стакан муки (пшеничной) берут 1 целое яйцо и 2 желтка, соль. Вода не используется совершенно! Вместо нее можно использовать луковый сок, если тесто слишком крутое. 1. Начинку пропускают через мясорубку дважды, а затем растирают в эластичную массу. Поэтому вместо мелко нарезанного свежего лука в колдунай используют луковый сок или луковую кашицу. 2. Тесто раскатывают в пласт толщиной до 1 мм (а пельмени делают как можно меньшего размера — не более 2—3 см в диаметре). 3. Колдунай в отличие от пельменей, как правило, сначала обжаривают на сковороде, а затем отваривают в подсоленной воде. 4. Колдунай реже употребляется как второе блюдо, а служит главным образом для наполнения супов — литовского борща, овощных супов, мясных отваров. Скриляй Тесто, как для колдунай (см. выше) для начинки: ветчина, сало (то или другое или их сочетание в любой пропорции) лук (в любых соотношениях) сырная начинка из 250 г сыра 2 яйца 0,5 стакана сметаны 1 ст. ложка сливочного масла 1 ч. ложка тмина для соуса (примерное соотношение): 3 луковицы 0,5 стакана сметаны 1 ст. ложка сливочного масла 1. Приготовить начинки: а) ветчину или сало нарезать кубиками (1×1 см), обжарить вместе с луком; б) сыр натереть на мелкой терке, желтки растереть, белки взбить, все перемешать. 2. Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5—2 мм, нарезать квадратами (3×3 см), отварить в подсоленной воде, уложить в смазанную маслом или салом кастрюлю рядами, пересыпая каждый ряд соответствующей начинкой. Верхний ряд должен быть тестяной. 3. Полить маслом, обмазать яйцом, запекать в духовке около 1 ч. 4. Готовый скриляй залить луковым соусом (лук обжарить в сале, добавить сметану, соль, подогреть). Виртиняй 8 картофелин 100 г свиного сала 0,5 стакана сметаны 2 луковицы 5 ч. ложек черного молотого перца Сделать тесто, как для колдунай (см. выше), но нарезать его квадратами 6×6 см. Приготовить начинку: сырой картофель натереть, тщательно отжать, перемешать с поджаренным луком и мелко нарезанным салом, посолить, поперчить. Начинить начинкой виртиняй, отварить их в подсоленной воде (более 10 мин), подать в соусе из распущенного сала, шкварок и сметаны. Шалтаносяй 500 г свежей черники 2 ст. ложки сахарного песка 1 ч. ложка молотой корицы для подливки: 1 стакан густой сметаны 1,5 ст. ложки сахарной пудры Приготовить тесто, как для вареников (см. с. 351, e-book: см. раздел «Варенники» украинской кухни). Приготовить начинку, перемешав толченую чернику, сахар и корицу и слив лишний сок (см. приготовление вареников с вишнями — с. 352, e-book: см. рецепт «Варенники с вишнями» украинской кухни). Начинить и отварить шалтаносяй, как вареники, подать, залив их взбитой с сахарной пудрой сметаной и подслащенным соком.

Пирожки с мясным фаршем

Кто не любит пирожки, особенно с мясом? Они всегда будут украшением стола. Пирожки из дрожжевого замороженного теста – это вкусно и питательно, прекрасно восстанавливает силы и доставляет массу удовольствия.

Понадобится:

• слоёное тесто дрожжевое замороженное – полкило;
• мясной фарш, можно рыбный – полкило;
• большая луковица;
• 2 яйца;
• соль, перец.

Пока тесто размораживается, подготовим фарш. Накрутим на мясорубке мясо с луком, посолим, поперчим. Разобьем в него куриное яйцо, перемешаем. Тесто раскатать и порезать прямоугольниками. На половинку прямоугольника выкладываем фарш. Оставить по полсантиметра от каждого края без начинки. Второй половинкой прямоугольника из теста накрываем фарш. Пирожки получаются квадратными.

Прижимаем краешки пирожков обратной стороной ножа, надавливая не очень сильно. Нож при этом следует держать вдоль края. Это гораздо надежнее, чем скреплять края пальцами. Когда слоёное тесто поднимается в печи, края пирожков могут разойтись. Используя способ с ножом, можно избежать этой проблемы.

Затем разболтать вилкой яйцо, смазать пирожки. Выложить их на подготовленный противень, а затем немножко разрезать ножом наискосок верхнюю корочку. Это делается для того чтобы образовавшийся при нагревании сок из фарша не прорвал тесто. Печем пирожки при 170-180 градусов около получаса.

Хворост из слоеного теста на сковороде

Хворост — одно из любимых лакомств как взрослых, так и детей. Он очень вкусный и достаточно легкий в приготовлении. Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде, когда делаешь такое блюдо? Конечно же, да.

Для приготовления теста нам понадобятся следующие продукты:

• Молоко — один стакан.
• Куриные яйца — две штуки.
• Мука пшеничная высшего сорта — один килограмм.
• Сахарная пудра — 100 граммов.
• Масло растительное — 200 миллилитров.
• Щепотка соли.
• Ванилин — по желанию.

Итак, берем два куриных яйца, взбиваем венчиком или вилкой, затем добавляем стакан молока комнатной температуры и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем. После начинаем постепенно небольшими порциями вводить муку. Наше тесто должно получиться крутым. Затем кладем его в пакет или неплотно обматываем пищевой пленкой и даем отдохнуть примерно полчаса.

После того как тесто разошлось, делим его на несколько небольших частей и раскатываем каждый колобок очень тонким слоем, примерно 2-3 мм. Чем тоньше, тем лучше. Далее сворачиваем тесто в рулетик и разрезаем его на кусочки. Формируем наш хворост. Можно сделать бантики, розочки, спиральки, кому как нравится.

Берем большую сковороду, наливаем туда растительное масло и ставим на плиту. Когда оно сильно раскалится, помещаем туда наш хворост и жарим до золотистой корочки на сильном огне. После жарки даем нашему кондитерскому изделию остыть и только после этого посыпаем сахарной пудрой, иначе она попросту растает.

Слойки со сгущенкой

Любимое лакомство детворы, ведь так приятно порадовать малышей сладеньким. Эта чудесная выпечка из готового слоёного теста также придется по вкусу и взрослым, особенно милым подругам, собравшимся вместе «попить кофе».

Понадобится:

• замороженное слоёное дрожжевое тесто – полкило;
• варёная сгущенка – половина банки;
• яйцо.

Разморозить тесто, раскатать его толщиной около трёх миллиметров и разрезать на длинные треугольники. На широкую часть каждого положить чайной ложкой немного сгущенки-варёнки. Затем завернуть рулетик, начиная именно с широкого конца. Аккуратно, чтобы не помять, выложить слойки на подготовленный лист. Печь около 20 минут при температуре 180 градусов.

Рулеты из слоеного дрожжевого теста с творогом

Прекрасный вариант для домашнего праздника из готового слоёного теста. Такой рулет можно испечь быстро, без лишней возни, когда гости, можно сказать, уже на пороге. Это вкусное и сытное сладкое блюдо понравится всем, даже тем, кто не очень любит творог.

Понадобится:

• слоёное тесто дрожжевое – полкило;
• пачка творога – 250 г;
• сахар – полстакана;
• сухофрукты и орехи;
• два яйца;
• соль по вкусу.

Творог подойдет любой. Можно сделать своими руками из цельного молока, тогда вкус рулета будет незабываемым. Пока будет размораживаться тесто, можно подготовить творог. Добавить в него сахар, соль и яйцо. Порезать на мелкие кусочки заранее размоченные сухофрукты – курагу, чернослив. Всыпать размолотые орехи. Всё перемешать.

Замороженное слоёное тесто лучше покупать такой формы, чтобы не пришлось его раскатывать – одним пластом или свёрнутое в рулон. Если такое тесто приобрести не удалось, то катать его осторожно, сильно приминать не стоит. Поскольку слои могут слипнуться, и эффект многочисленных тонких слоёв не получится.

Главное – это получить большой прямоугольный пласт слоёного теста толщиной чуть более полсантиметра. На него выложить творожную начинку, распределив её ровным слоем. При этом постараться пару сантиметров пласта, с того края, который окажется снаружи, когда будем заворачивать рулет, оставить без начинки. С боков тоже лучше «отступить» по полсантиметра. Это нужно для того, чтобы жидкость из творога не потекла на противень при выпечке.

Затем рулет поместить на обработанный сливочным маслом противень. Второе куриное яйцо взбить, и смазать им поверхность рулета. Печь его около получаса, температурный режим – 180 градусов.

Сосиски в слоеном тесте

Для этого рецепта нам понадобится слоеное тесто, купленное в магазине, и сосиски. Раскатываем тонкий пласт теста, примерно 3-4 миллиметра, нарезаем его длинными полосками и оборачиваем сосиску. Если жарить сосиски в тесте из слоеного теста на сковороде, их следует предварительно отварить.

Подведем итог. Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде? Из всего вышесказанного следует положительный ответ. Это дело вкуса — кому-то нравится жарить, а кому-то — выпекать.

Мясной пирог необычного приготовления

Этот рецепт сложно описать словами, его нужно готовить и пробовать. Это настоящее безумие для любителей вкусно покушать! Сочная курочка, тягучий сыр и специи – наслаждение.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	80 мл
желтки	2 шт.
куриное филе	4 шт.
лук	3 головки
слоеное дрожжевое тесто	550 г
паприка	15 г
сливочное масло	20 г
моцарелла	25 шариков
сметана	1 л
специи	100 г
чеснок	2 кусочка

Уйдет на готовку – 1 час и 40 минут + маринование.

В одной порции – 207 калорий.

Как приготовить:

1. Тесто обязательно достать заранее, чтобы стало мягким и податливым.
2. Присыпать его мукой, чтобы не подсохло в это время.
3. Курицу почистить и вымыть, обсушить.
4. В миску высыпать все специи и по очереди обвалять в них каждое филе.
5. Уложить их в миску, влить буквально ложку масла, перемешать.
6. Убрать в холодильник, чтобы замариновать. Нескольких часов будет достаточно, но лучше, конечно, на всю ночь.
7. После этого достать его, в сковороде прогреть масло.
8. Выложить всю курицу и при сильном огне обжарить ее до корочки.
9. После этого закрыть крышку, долить масла и жарить мясо до готовности.
10. Достать его, нарезать кубиками и засыпать в блендер.
11. Перебить до однородности.
12. Лук почистить и вымыть, мелко порубить.
13. Чеснок очистить и соединить с луком с помощью пресса.
14. В сковороде с разогретым маслом обжарить компоненты до мягкости.
15. Всыпать курицу и немного обжарить ее, присыпать паприкой.
16. Влить сметану и дать содержимому сковороды закипеть.
17. Тогда крышку закрыть и тушить все 20-30 минут.
18. Разрезать мягкое тесто на две неравные части.
19. Взять глубокую сковороду без ручки, смазать кусочком масла и выложить туда большое тесто.
20. Сделать бортики и дно.
21. Куриной начинке дать немного остыть, смешать ее с шариками сыра. Если они крупные, нарезать половинками или четвертинками.
22. Выложить все это в сковороду, распределить равномерно.
23. Маленьким пластом теста накрыть пирог, обрезать края и соединить низ с верхом.
24. Смазать поверхность желтками и убрать пирог в духовку на тридцать минут.
25. Температура должна быть средней.

Совет: чтобы начинка получилась еще более насыщенной, добавьте овощи или грибы.

Мясные пирожки

Когда речь заходит о выпечке, то возникает ассоциация с длительным замешиванием теста, приготовлением начинки, на что уходит половина дня. Исключением являются слоеные пирожки с мясом. Нет необходимости замешивать тесто, а в качестве начинки подойдет фарш из магазина.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт;
• фарш из говядины– 600 г;
• яйцо – 1 шт;
• слоеное тесто – 500 г;
• масло – 10 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порубить лук, смешать с фаршем. Добавить все необходимые специи и перемешать, оставить настаиваться.
2. Стол посыпать мукой. Разрезать тесто и нарезать квадратами, длина сторон около семи сантиметров. В центр поместить столовую ложку начинки.
3. Сформировать пирожки, сделав конвертики. Главное, крепко защепить края, придавив вилкой.
4. Прогреть духовой шкаф до 220 градусов. Уложить полученные изделия на смазанный противень, смазать поверхность яйцом. Сделать проколы в центре, чтобы выходил пар.
5. Выпекать в течение двадцати минут, появится румяная корочка. Убавить температуру до 150 градусов, выдержать в духовке еще 10 минут.

Подавать к столу в горячем или холодном виде, во всех случаях они будут невероятно вкусными. Отличным дополнением к блюду станет сметана или ряженка.

Рогалики из слоеного теста с джемом

Любите быструю и вкусную выпечку? Этот рецепт как раз для вас! 

Главное фото от  ЕленаЖ

Ингредиенты

тесто слоеное дрожжевое	500 г
густое варенье, повидло или джем	0,5 стакана

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Слоеное тесто с вечера переложить из морозилки в холодильник и дать ему мягко оттаять.
Аккуратно раскатать тесто в пласт на слегка подпыленной мукой рабочей поверхности.
Нарезать раскатанное тесто небольшими треугольниками.
На широкую часть треугольника положить примерно 1 чайную ложку джема и скрутить аккуратный тугой рогалик.

Выложить рогалики на противень и после 50-60 минутной расстойки выпекать 15-20 мин при температуре 180?C.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Быстрые и легкие закуски из слоеного теста

7 декабря 2017 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 10 апреля 2021 г.

В этих быстрых и простых рецептах закусок из слоеного теста из купленного в магазине полностью сливочного слоеного теста можно приготовить 3 вида вкусных закусок, идеально подходящих для вашего праздничного развлечения!

Когда дело доходит до праздничных развлечений, купленное в магазине слоеное тесто спасает жизнь (и время!). Он не только прост в использовании, но и очень универсален.А теперь, когда легко доступны сливочные сорта, это тоже вкусно!

Одно из преимуществ этих быстрых и простых закусок из слоеного теста – это то, что их можно заранее приготовить и заморозить перед выпечкой. Если вам нужна быстрая закуска, ее можно сразу отправить из морозильной камеры в духовку, и ее можно будет подавать примерно через 20 минут.

Записки повара

Совет! Когда дело доходит до слоеного теста, все дело в охлаждении, особенно в слоеном тесте на сливочном масле.Вы хотите, чтобы тесто оставалось прохладным, поэтому в перерывах между шагами вы будете ставить его в холодильник. Это немного повторяется, но если вы готовите различные закуски из слоеного теста, вы можете использовать время охлаждения, чтобы приступить к следующей.

Я люблю дижонскую горчицу, но если вы не являетесь ее поклонником или чувствуете, что она может быть слишком напористой для толпы, которую вы кормите, не стесняйтесь сократить количество или заменить горчицу медовой или похожей, более мягкой горчицей.

Вырезки очень легко приготовить и вкусно покушать.Они являются отличным дополнением к подносу с сыром, помимо еды без ограничений. Отрегулируйте количество порошка чили чипотле по вкусу.

Слоеное тесто вашей марки может немного отличаться по размеру. Направления должны хорошо работать с любым аналогичным размером. Вы можете просто получить лишний кусок или два.

Палочки из слоеного теста с грюйером и горчицей были адаптированы по рецепту Ina Garten.

Быстрые и легкие закуски из слоеного теста

Три вида быстрых и простых закусок из слоеного теста, начиная с купленных в магазине листов из слоеного теста.Грюйерские и дижонские палочки, песто и твисты из сушеных помидоров, а также вырезки из чеддера и чипотле. Можно приготовить заранее и заморозить перед запеканием, а затем при необходимости запечь из замороженного.

]]>

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Грюйер и горчичные палочки из слоеного теста:

• 1 Слоеное тесто размером 10×10 дюймов, размороженное
• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• 1/4 стакана тертого сыра грюйер
• 2 столовые ложки свежего тертого сыра тертый пармезан
• Грубая соль, например, Мальдон

Песто и вяленые на солнце томатные лепешки из слоеного теста

• 1 рулет из слоеного теста размером 10×10 дюймов, размороженный
• 3 столовые ложки песто
• 2 столовые ложки соленого масла в масле – сушеные помидоры, мелко нарезанные

Слоеное тесто с чеддером и чипотле Вырезки:

• 1 Слоеное тесто размером 10×10 дюймов, размороженное
• 1/4 стакана выдержанного чеддера, мелко натертого
• 1/2 ч.л. порошка чили чипотле

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

• Для палочек из слоеного теста с грюйером и горчицей: Поместите размороженный квадрат слоеного теста на разделочную доску, слегка посыпанную мукой.Намажьте дижонскую горчицу на нижнюю половину квадрата, оставив около 1/2 дюйма по краям. Смажьте открытые края яичной жидкостью. Сложите голую верхнюю половину слоеного теста поверх половины с горчицей, выровняв края. Поместите в холодильник (все еще на разделочной доске), чтобы охладить в течение 15 минут.

• Выньте из холодильника. Острым ножом или ножом для пиццы обрежьте две короткие стороны и развернутый длинный край примерно на 1/4 дюйма. Нарежьте блок на девять кусочков размером 1 на 5 дюймов.Выложите ломтики на противень, выстланный пергаментом, оставляя не менее дюйма между каждым кусочком. Тщательно смажьте верхнюю часть яичным раствором, следя за тем, чтобы яйцо не стекало по бокам. Равномерно посыпьте грюйер и пармезан сверху, посыпьте финиш крупной солью.

• Поместите противень в холодильник, чтобы он охладился на 15 минут.

• Разогрейте духовку до 400F. Достаньте противень из холодильника и поместите в разогретую духовку. Выпекать 15-18 минут или до золотистого цвета.Убрать на противень, чтобы остыть.

• Для слоеного теста с соусом песто и вяленых помидоров: Положите размороженный квадрат слоеного теста на разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Намажьте песто на нижнюю половину квадрата, оставив около 1/2 дюйма по краям. Сверху посыпать нарезанными вялеными помидорами. Смажьте открытые края яичной жидкостью. Сложите голую верхнюю половину слоеного теста поверх половины с соусом песто, выровняв края. Поместите в холодильник (все еще на разделочной доске), чтобы охладить в течение 15 минут.

• Выньте из холодильника. Острым ножом или ножом для пиццы обрежьте две короткие стороны и развернутый длинный край примерно на 1/4 дюйма. Нарежьте блок на девять кусочков размером 1 на 5 дюймов. Возьмите каждый ломтик и, придерживая за концы, несколько раз аккуратно перекрутите. Выложите скрученные кусочки на противень, выстланный пергаментом, оставляя не менее дюйма между ними. Тщательно смажьте верхушки яичной водой. Поставьте противень в холодильник на 15 минут, чтобы он охладился.

• Разогрейте духовку до 400F.Достаньте противень из холодильника и поместите в разогретую духовку. Выпекать 15-18 минут или до золотистого цвета. Убрать на противень, чтобы остыть.

• Для вырезок из слоеного теста «Чеддер» и «Чипотле»: Положите размороженный квадрат слоеного теста на разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Смажьте нижнюю половину квадрата яичной жидкостью. Загните голую верхнюю половину поверх начесанной половины, выровняв края. Поместите в холодильник (все еще на разделочной доске), чтобы охладить в течение 15 минут.

• Достаньте из холодильника. С помощью формочки для печенья вырежьте из куска слоеного теста фигурки. Выложите на противень, выстланный пергаментом, оставив между частями не менее 2,5 см. Тщательно смажьте верхушки яичной водой, следя за тем, чтобы яйцо не стекало по бокам. Посыпьте верхушки тертым чеддером, затем посыпьте небольшим количеством порошка чили чипотле (по вкусу). Поставьте противень в холодильник на 15 минут, чтобы он охладился.

• Разогрейте духовку до 400F.Достаньте противень из холодильника и поместите в разогретую духовку. Выпекать 10-12 минут или до золотистого цвета. Убрать на противень, чтобы остыть.

• Охлажденную выпечку можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 24 часов. Можно еще раз прогреть на противне в духовке 350 в течение нескольких минут.

Примечания

Примечания: Чтобы приготовить заранее и заморозить, вместо того, чтобы помещать в холодильник для охлаждения перед выпечкой, поместите противень в морозильную камеру вместе с кусками на противне.Оставьте в морозильной камере на 30-45 минут или до полного замораживания, затем осторожно переместите в пакет для заморозки. Чтобы использовать, просто поместите замороженные кусочки на противень, выстланный пергаментом, и запекайте в духовке при 400F в течение предписанного рецепта времени, плюс еще несколько минут, поскольку они начинают замораживаться.

Питание

Калорийность: 153 ккал Углеводы: 11 г Белки: 2 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 8 мг Натрий: 109 мг Калий: 19 мг Витамин A: 75 IU Кальций: 28 мг Железо: 0,7 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Закуска к блюду

Кухня Американская, канадская

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей!

Еще идеи праздничных закусок с сезонами и ужинами …

Тосты из козьего сыра с грецкими орехами и медом

Это быстро, легко и вкусно. Красиво в любое время года, но особенно приятно на праздники!

Подробнее

www.seasonsandsuppers.ca

Абрикосовый сырный топпер с халапеньо

Идеально для теплого бри! А поскольку он сделан из кураги, его можно приготовить в любое время года.

Подробнее

www.seasonsandsuppers.ca

Фокачча с выдержанным чеддером и яблоком

Это так просто, вкусно и идеально с бокалом вина.

Подробнее

www.seasonsandsuppers.ca

Easy Puff Pastry – Совершенно вкусно

Приготовление слоеного теста в домашних условиях не должно быть трудным или пугающим! Мой легкий рецепт и способ приготовления слоеного теста достаточно прост для любого.

Понятно, заманчиво купить замороженное слоеное тесто в продуктовом магазине.Я тоже делаю это постоянно! Но если вы никогда не делали домашнее слоеное тесто, его определенно стоит попробовать, и это абсолютно то, что вы можете сделать.

Домашнее слоеное тесто намного вкуснее, чем то, что вы найдете в магазине. И у угощений, которые вы можете испечь, будут самые вкусные слоеные слои с хрустящими краями и влажными масляными центрами.

Использование моего быстрого рецепта слоеного теста означает, что вы получите все преимущества домашнего приготовления, не чувствуя, что вам нужно сначала пойти в кондитерскую.Обещаю, сделать слоеное тесто сможет любой!

Что такое слоеное тесто?

Так что же такое слоеное тесто? Это легкое и очень слоеное тесто, получаемое в процессе ламинирования, когда тесто и масло накладываются друг на друга, затем раскатываются и складываются снова и снова перед выпечкой.

Для этого легкого слоеного теста мы пропускаем этап складывания теста вокруг блока масла и вместо этого нарезаем масло на сухие ингредиенты (аналогично приготовлению корочки для пирога). Это сокращает время, усилия и упрощает весь процесс.После того, как масло разделится на сухие ингредиенты, добавьте воды, чтобы получилось мохнатое тесто, затем приступайте к складыванию и раскатыванию.

Не волнуйтесь, я проведу вас через все шаги, указанные ниже!

Необходимые ингредиенты

• Мука
• Соль
• Сливочное масло несоленое
• Вода

Не забывай держать вещи холодными

Чтобы образовались все эти слоистые слои, масло должно оставаться отдельно от муки. Мы разрезаем его и распределяем между сухими ингредиентами, но именно кусочки масла в тесте создают вздутие и слоение.

Чтобы масло не смешалось с мукой, держите все как можно холоднее. Начните с холодного масла и воды. Даже охлаждение муки, соли, чаши и кондитерского блендера перед запуском поможет.

Это слоеное тесто можно приготовить за один присест, если масло не станет слишком мягким или совсем не растопленным. Я обычно останавливаюсь где-нибудь в процессе, чтобы положить тесто в морозильную камеру на 30 минут или около того, чтобы масло снова остыло, прежде чем продолжить складывание и раскатывание.

Как приготовить легкое слоеное тесто

Давайте начнем, ладно?

1. Масло порезать на сухие ингредиенты . Смешайте муку и соль в миске и перемешайте с холодным маслом, нарезанным кубиками. Используйте блендер для теста, чтобы нарезать масло на более мелкие кусочки и разделить на сухие ингредиенты. Разрежьте, пока самые маленькие кусочки масла не станут размером с горошек, ничего страшного, если останутся большие кусочки масла.

2. Добавить воды и сформировать тесто . Добавьте в миску ½ холодной воды и перемешайте до однородности, затем добавьте оставшуюся воду.Используйте лопатку / ложку, а затем руки, чтобы собрать тесто. Он будет очень рассыпчатым и лохматым. Выложите тесто на чистую поверхность и продолжайте вместе работать.

3. Форма и рулон . Сформируйте из теста прямоугольник, затем скалкой (я предпочитаю использовать французскую скалку) раскатайте его примерно до размера листа юридической бумаги (8 × 14 дюймов). Не нужно быть точным. Постарайтесь, чтобы он имел форму прямоугольника, насколько это возможно.

При необходимости добавьте немного муки и скалки, но старайтесь не добавлять слишком много муки, иначе слоеное тесто впитает ее и потеряет часть нежности.Скребок также удобен для предотвращения прилипания теста к прилавку.

4. Складывание и поворот . Сложите нижнюю треть теста на среднюю треть, затем сложите верхнюю треть сверху, как если бы вы складывали букву. Затем переверните шов теста стороной вниз и поверните его на 90 ° так, чтобы короткий край был обращен к вам. На этом весь шаг завершает ваш первый «ход».

Используйте эти фотографии в качестве руководства и обратите внимание, насколько моё тесто все еще лохмато во время этого первого хода (может быть, даже немного слишком лохмато лохмато), но вы увидите, что к концу все сойдется.

5. Завершите еще 5 «ходов» . После того, как вы закончите свой первый ход, снова раскатайте тесто до размеров листа бумаги формата Legal. Сложите пополам, затем переверните и снова поверните. Повторяйте этот процесс, пока не скрутите, не сложите и не поверните в сумме 6 раз.

На фото ниже моя 4-я очередь. Вы можете видеть, что тесто почти полностью гладкое, хотя видны несколько кусочков масла.

Помните: если в какой-то момент масло станет слишком мягким или прилипнет к столешнице или скалке, положите его в морозилку примерно на 30 минут, прежде чем продолжить.

И посмотрите! Через 6 оборотов тесто станет гладким. Вы этого не видите, но там 18 слоев масла, которое поднимется и рассыпется в духовке.

Охладить перед использованием или заморозить для последующего использования

Последний шаг – полностью охладить слоеное тесто перед использованием, по крайней мере, на 1 час и до 2 дней в холодильнике.

Слоеное тесто тоже очень хорошо замораживается! Дважды заверните в пластик или пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до месяца или более.Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение 30 минут.

Что делать из слоеного теста

Вы сделали легкое слоеное тесто, что теперь? Попробуйте один из этих простых и вкусных рецептов!

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Простое слоеное тесто

Порций: 10 порций

Время подготовки: 5 минут

Время сборки: 30 минут

Общее время: 35 минут

Приготовление слоеного теста в домашних условиях не должно быть трудным или пугающим! Мой легкий рецепт и способ приготовления слоеного теста достаточно прост, чтобы каждый мог приготовить и освоить его.

• 2 стакана универсальной муки (240 граммов)
• ½ чайной ложки соли
• 1 ¼ стакана холодного несоленого масла, нарезанного кубиками (2 ½ палочки, 283 грамма)
• ½ стакана холодной воды (118 грамм)

• Смешайте муку и соль в миске и перемешайте с холодным маслом, нарезанным кубиками. Используйте блендер для теста, чтобы нарезать масло на более мелкие кусочки и разделить на сухие ингредиенты. Разрежьте, пока самые маленькие кусочки масла не станут размером с горошек, ничего страшного, если останутся большие кусочки масла.

• Добавьте ½ холодной воды в миску и перемешайте до полного растворения, затем добавьте оставшуюся воду. Используйте лопатку / ложку, а затем руки, чтобы собрать тесто. Он будет очень рассыпчатым и лохматым. Выложите тесто на чистую поверхность и продолжайте вместе работать.

• Сформируйте из теста прямоугольник, затем с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте его примерно до размера листа бумаги Legal (8 × 14 дюймов). Не нужно быть точным.

• Сложите нижнюю треть теста на среднюю треть, затем сложите верхнюю треть сверху, как если бы вы складывали букву.Затем переверните шов теста стороной вниз и поверните его на 90 ° так, чтобы короткий край был обращен к вам. На этом весь шаг завершает ваш первый «ход».

• Снова раскатайте тесто до размеров листа бумаги Legal. Сложите пополам, затем переверните и снова поверните. Повторяйте этот процесс, пока не скрутите, не сложите и не поверните в сумме 6 раз. При необходимости сделайте паузу, чтобы остудить тесто (см. Примечания).

• Полностью охладите слоеное тесто перед использованием, по крайней мере, на 1 час и до 2 дней в холодильнике.

Примечания:

• Слоеное тесто очень хорошо замораживается. Дважды заверните в пластик или пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до месяца или более. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение 30 минут.
• Это слоеное тесто можно приготовить за один присест, если масло не станет слишком мягким или совсем не растопленным. Я обычно останавливаюсь где-нибудь в процессе, чтобы положить тесто в морозильную камеру на 30 минут или около того, чтобы масло снова остыло, прежде чем продолжить складывание и раскатывание.
• Помимо холодного масла и воды, охлаждение муки, соли, чаши и кондитерского блендера перед запуском поможет сохранить вещи холодными.

калорий: 294 ккал, углеводы: 19 г, белок: 3 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 61 мг, натрий: 120 мг, калий: 34 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 709 МЕ, кальций: 11 мг , Железо: 1 мг

Курс: десерт

Кухня: французская

Автор: Annalize

Быстрый и легкий (и вкусный) Яблочный пирог

Если вы хотите приготовить очень быстрый и очень легкий десерт, который также дает впечатляющие результаты, приготовьте слоеное тесто и приготовьте яблочный пирог.Он станет одним из ваших любимых десертов в кратчайшие сроки.

---

Если вы хотите быстро и очень легко приготовить десерт, который также дает впечатляющие результаты, не ищите дальше морозильного отделения вашего продуктового магазина, где вы можете найти замороженные листы готового слоеного теста. Слоеное тесто – волшебное вещество: оно не похоже ни на что в упаковке, но при выпекании превращается в пухлую, золотистую текстурную субстанцию, из которой получается идеальная корочка для фруктовых пирогов, шоколадных пирожных, закусок… список можно продолжить.

Накануне вечером перед отъездом в Нью-Йорк я приготовила яблочный пирог. Моя мама была в гостях в ту ночь и не видела, как я это делаю, и когда она откусила, ее глаза закатились на затылок.

Ей понравилось!

Для приготовления яблочного пирога (или пирогов) вам понадобится замороженное слоеное тесто. Его продают рядом с пирогами и выпечкой в ​​морозильной камере вашего супермаркета, и обычно в упаковке есть два листа.Листы сложены втрое, поэтому выглядят как прямоугольники.

Дайте прямоугольникам оттаять на прилавке около двадцати минут, затем осторожно разверните их. Это один лист слоеного теста.

Затем, чтобы приготовить пирожные, мы можем использовать два разных подхода. Во-первых, вы можете разрезать лист на три более тонких прямоугольника, что означает, что вы просто разрезаете существующие партитуры.В результате получатся три торта меньшего размера с меньшим количеством затяжек по бокам.

ИЛИ…

Вы можете разрезать лист пополам, что приведет к увеличению вздутия по краям. В любом случае это хорошо.

Сбрызните противень антипригарным спреем, затем поместите прямоугольники из слоеного теста на форму.Не позволяйте ему становиться слишком мягким и мягким; если нужно, поместите его в морозильную камеру на пару минут.

Далее сердцевина от 3 до 4 яблок.

Разрежьте каждое яблоко пополам…

Затем нарежьте яблоки как можно тоньше.

Когда они будут нарезаны, бросьте их в миску…

И выжмите сок лимона на яблоки. Я выдавил на них половину лимона.

Затем добавьте около стакана коричневого сахара. Да, я сказал чашку. Я знаю, это кажется чрезмерным, но … ну, вы меня знаете.

Наконец, посыпьте примерно 1/4 чайной ложки соли. Это просто уравновешивает весь сахар, который мы только что добавили, и сводит на нет почти все его калории.

Нет. Не совсем.

Осторожно перемешайте яблоки.

Дайте им посидеть несколько минут, чтобы они стали красивыми и сочными.И попробуйте кусочек – вкусно!

Когда вы будете готовы, просто выложите дольки яблока прямой линией поверх слоеного теста, перекрывая их по ходу движения. Как видите, это более тонкий прямоугольник теста, и яблоки почти заполняют пространство.

Это более широкий кусок. Видите лишнее пространство по краям?

Теперь вы готовы их испечь! Выпекайте при температуре 415 градусов в течение 18–20 минут, не отрывая глаз до конца.Вам действительно нужно выпекать пироги достаточно долго, чтобы тесто получилось достаточно слоеным, а иногда оно не покрывается до самого конца.

ПРИМЕЧАНИЕ: Из-за того, что яблоки содержат сок и сахар, вы должны ожидать, что там будут капать и сочиться (грубое слово!) Жидкости. Не пугайтесь! Просто вытащите пироги из формы, как только вытащите их из духовки, и все будет в порядке.

Ой… как красиво!

Gawgeous.Просто глупо. И похоже, что я потратил на это гораздо больше времени, чем на это. На то, чтобы собрать все вместе, потребовалось пять минут (без учета времени оттаивания и запекания).

Вы можете подавать его в чистом виде, ИЛИ вы можете сбрызнуть столовую ложку или около того карамельного покрытия сверху. Совершенство. Вы также можете просто подавать его со взбитыми сливками. Вкусный.

Люблю посыпать просеянной сахарной пудрой.

Потом просто нарезаю пару тонких ломтиков…

И подавать с ванильным (или коричным) мороженым.

(Мне нравится использовать меньшую ложку для мороженого.Делает это более особенным.

В следующий раз, когда вы захотите поразить гостей всеми навыками, которые вы приобрели в Международной кондитерской академии (нет!), Приготовьте слоеное тесто и приготовьте яблочный пирог.

Он станет одним из ваших любимых десертов в кратчайшие сроки.

Наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

5 быстрых способов приготовления слоеного теста

Нежное слоеное тесто, сделанное с нуля, – это труд любви и невероятно затратный по времени! К счастью, домашний вкус и текстура слоеного теста доступны в морозильной камере вашего магазина и готовы к работе! Просто разморозьте необходимое количество и залейте или придавайте форму, сколько душе угодно. Мы поможем вам начать с этих 5 быстрых и простых рецептов (прокрутите вниз, чтобы увидеть ссылки!), Которые выглядят впечатляюще, но собираются вместе за считанные минуты.

Говядина Веллингтон Байтс

Всегда хит на праздничных вечеринках, говяжий веллингтон с сочным вырезом, увенчанный насыщенным Duxelles , восхитительной смесью грибов, лука и зелени. Нежное слоеное тесто образует пикантную начинку. Мы разделили классический рецепт на отдельные порции по два укуса в наших Beef Wellington Bites (рецепт прокрутите вниз), что делает их идеальными для вечеринок!

Корично-сахарные уши слона

Также известный как Palmiers , уши слона могут быть сладкими или солеными.В этом варианте используется много корицы и сахара в каждом кусочке нежного слоеного теста. Мы дали указания для традиционной формы, но вы, безусловно, можете поэкспериментировать с формами кренделя или даже с формочками для печенья!

Домашнее тесто для тостов

Многолетние фавориты тостов (прокрутите вниз, чтобы узнать рецепт) – их весело есть, но они станут еще лучше, если вы сделаете их сами на рождественское утро! Замороженное слоеное тесто очень легко приготовить – просто выберите любимое варенье, форму, глазурь – и готово!

Пирог из сладкого картофеля и козьего сыра

Этот великолепный пирог (рецепт прокрутите вниз) состоит из деревенского сладкого картофеля и сливочного козьего сыра.Придайте ему дополнительный импульс с помощью необязательного маринованного перца халапеньо. Все это делается всего за 30 минут, что делает его идеальным дополнением к меню в последнюю минуту к вашей праздничной вечеринке!

Вегетарианские эмпанадас

Хотя эти эмпанада не содержат мяса, овощную крошку можно легко заменить говяжьим фаршем. Множество специй придают аромат этим нежным слоеным кондитерским карманам. Посмотрите наше пошаговое видео на странице рецептов (прокрутите вниз, чтобы увидеть ссылку), чтобы узнать, как их сделать и придать форму!

Как приготовить слоеное тесто с нуля (плюс 20 рецептов)

Плюс 20 сладких и соленых рецептов, которые вы должны попробовать

Слоеное тесто – классический ингредиент для изысканных десертов или закусок, но это также и рыцарь в сияющая броня, когда речь идет о быстром и легком приготовлении еды пальцами.Использование готовых листов из слоеного теста приводит к безусловному успеху, и может показаться, что приготовление собственного слоеного теста не может быть и речи, но если вкус вас не убедит – позвольте нам рассказать, как и почему приготовить слоеное тесто дома, а также 20 сладких и соленых рецептов.

Домашнее или купленное в магазине слоеное тесто?

По сравнению с покупкой пакета замороженного слоеного теста в супермаркете, изготовление его с нуля может показаться как веселым проектом на выходных, так и утомительным и трудоемким занятием, как можно себе представить.Итак, действительно ли это стоит делать самому?

Если говорить о вкусе, то однозначно да. Домашнее слоеное тесто готовится с большим количеством сливочного масла, в то время как покупное слоеное тесто часто содержит маргарин или растительный жир, что приводит к менее насыщенному вкусу и более сухой текстуре. Однако, если у вас мало времени или нет терпения, купленное в магазине слоеное тесто время от времени может быть довольно хорошей заменой.

Базовый рецепт слоеного теста

Базовый рецепт слоеного теста на самом деле довольно прост: 4 стакана (500 г) муки, 4 ½ палочки (500 г) масла, 1 ½ стакана (350 мл) холодной воды и щепотка соли.Начните с смешивания муки и соли, затем медленно влейте воду и перемешайте. Когда тесто соберется, накройте его полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник на прибл. 30 мин. прежде чем пытаться его развернуть.

Как правильно раскатать слоеное тесто

Теперь самое интересное: положить масло между двумя листами пергаментной бумаги и размягчить его скалкой. Когда масло станет мягким, но остынет, сложите его пополам и снова раскатайте.Продолжайте повторять, пока он не станет размером с открытку. Затем слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте охлажденное тесто в круг.

Положите раскатанное холодное масло в центр и сложите правую и левую стороны так, чтобы они встретились в центре. Затем сложите нижнюю часть вверх и верх вниз, чтобы они встретились в центре. После этого раскатайте тесто в длинный прямоугольник. Повторите этот процесс скручивания и складывания не менее шести раз, создавая много тонких слоев масла и теста. При выпекании пар от тающего масла заставляет слои вздуться и превратиться в хрустящее слоеное тесто, которое мы все знаем и любим.

Почему слоеное тесто должно быть холодным?

Для достижения наилучших результатов дайте тесту остыть прибл. 30 минут. после каждого шага складывания и перекатывания. Это занимает довольно много времени, но также имеет решающее значение для всего процесса; если масло станет слишком теплым, оно впитается в слои теста и не взлетит должным образом при выпекании.

Быстрое и легкое сокращение слоеного теста

Чувствуете себя подавленным? Не волнуйся! Если вы не готовы на целый день выпекать слоеное тесто, сократите время приготовления с помощью этого быстрого приготовления из слоеного теста.

Поддерживается продакт-плейсментом

На что следует обратить внимание при использовании слоеного теста

Независимо от того, решите ли вы использовать слоеное тесто домашнего или купленного в магазине, есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание. Не забудьте посыпать мукой рабочую поверхность и скалку – так с слоеным тестом будет легко работать.

Зачем нужно смазывать слоеное тесто яичной жидкостью?

Смажьте тесто яичной жидкостью, целым взбитым яйцом или взбитым яичным желтком, чтобы придать цвет и сияние вашей корочке.Белок способствует потемнению, а жир в желтке придает приятный глянцевый блеск изделиям из слоеного теста. Обязательно смажьте только верхнюю часть теста – если вы почистите края, слои будут склеиваться, и тесто не поднимется должным образом при выпекании.

Почему нужно протыкать слоеное тесто?

Прокалывание теста вилкой позволяет пару улетучиваться во время выпечки. Это поможет вашему тесту оставаться плоским и ровным, но при этом отлично вздуться.

Как правильно хранить слоеное тесто

Свежее сырое слоеное тесто (домашнее или покупное) можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней или замораживать до 1 месяца. Убедитесь, что она плотно закрыта полиэтиленовой пленкой! Выпечка, особенно с начинкой, плохо охлаждается, и ее лучше всего употреблять в день или через день после выпечки.

СЛАДКОЕ ИЛИ КОНСЕРВАЦИОННОЕ: 20 РЕЦЕПТОВ ПРЕВОСХОДНЫХ ПУФФЕТИЧЕСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Теперь, когда мы все знаем, как приготовить и правильно использовать слоеное тесто, давайте поговорим о том, как превратить его в восхитительные сладкие и соленые рецепты, которые помогут вам с самого начала завтрак до позднего десерта.

Завитки из слоеного теста, 3 вида

Эти восхитительные завитки – идеальная закуска и верный победитель для любой вечеринки или неформальной вечеринки. Вы можете приготовить их практически с любым сладким или соленым спредом, но мы настоятельно рекомендуем эти 3 комбинации: нутелла и измельченные лесные орехи, сыр пармезан и песто или сливочный сыр, сыр манчего и порошок копченой паприки.

Вот как их приготовить: Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F. Раскатайте или раскатайте слоеное тесто и распределите свой любимый намаз на половину теста.Сложите лист теста вдоль, затем нарежьте полосками. Удерживая полоски между большим и указательным пальцами, осторожно скручивайте их в противоположных направлениях, чтобы образовалась спираль.

Перенести скрутки слоеного теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка смазать яйцом и выпекать прибл. 12 мин. или до золотисто-коричневого цвета.

Пирог с зеленой спаржей

→ Перейти к рецепту

Слоеное тесто – идеальная основа для любого пирога, точно так же, как этот с зеленой спаржей и сыром горгонзола.

Mille Feuille с апельсинами и творогом

→ Перейти к рецепту

Этот классический французский десерт означает «тысяча листьев» и его легко приготовить из слоеного теста. Узнайте, как это сделать прямо здесь.

Пирог со стейком и элем

→ Перейти к рецепту

Этот сытный пирог со стейком покрыт слоем слоеного теста, и это успокаивающее блюдо, которое мы все время от времени заслуживаем.

Самодельные волованы

Вы когда-нибудь задумывались, как сделать волованы? Благородно выглядящую французскую классику действительно легко воссоздать дома.Все, что вам нужно, – это купленное в магазине или домашнее слоеное тесто, формочки для печенья двух разных размеров и немного яиц для чистки.

Вот как их приготовить: Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F. Раскатайте или раскатайте слоеное тесто и вырежьте кружочки с помощью большей формочки для печенья. Половину кружков переложить на противень с пергаментной бумагой. Используя меньшую формочку для печенья, вырежьте центр оставшихся кругов, чтобы получились кольца. Поместите их поверх полных кругов и слегка смажьте верхнюю часть кольца яичной жидкостью.Выпекать прибл. 10 минут. или до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть и залейте желаемой начинкой. Мы любим начинку из куриного пирога в качестве пикантного волована, но нам не хватает сладких волованов со взбитыми сливками и свежей клубникой.

Быстрый ореховый штрудель с теплым ванильным соусом

→ Перейти к рецепту

Этот быстрый и легкий ореховый штрудель со слоеным тестом выпекается примерно за 35 минут.

Запеченный сыр Бри с корочкой из слоеного теста

Эта элегантная закуска станет идеальной закуской для любого ужина и удивительно проста в приготовлении.

Вот как их приготовить: Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F. Раскатайте слоеное тесто и нарежьте его на квадраты, немного больше, чем сыр Бри, который вы используете. Положите один кружок Бри в центр квадрата из теста и загните углы, чтобы они встретились посередине, осторожно скручивая концы вместе. Переложите все покрытые корочкой кружочки Бри на противень с пергаментной бумагой, смажьте яичной жидкостью и выпекайте прим. 20 мин. или до золотисто-коричневого цвета. Сразу же наслаждайтесь вишневым или клюквенным вареньем.

Шоколадно-ореховые тарталетки

→ Перейти к рецепту

Сделайте эти сладкие и вкусные тарталетки на любой случай еще лучше. Готовятся всего за 15 мин. и идеальное сладкое угощение в последнюю минуту!

Айва тарт татин

→ Перейти к рецепту

Наш популярный рецепт тарт татин чрезвычайно прост в приготовлении и сочетает в себе золотое слоеное тесто, сочную айву и восхитительную карамель.

Рулетики из слоеного теста с чоризо

Еще одна отличная идея закуски из слоеного теста, приготовленная в кратчайшие сроки: хрустящие рулетики с чоризо!

Вот как их готовить: Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F.Снимите кожицу с 2–3 сосисок чоризо и осторожно выдавите мясо. Слоеное тесто развернуть и выложить на него линию колбасы. Плотно скатайте тесто и нарежьте его на рулеты одинаковой длины желаемого размера. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте прим. 20 мин. или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.

Чашечки для чизкейка с ежевикой

→ Перейти к рецепту

Попробовав эти домашние чизкейки с ежевикой, вы никогда не оглянетесь назад! При желании можно даже заменить ежевику на чернику, малину или клубнику.

Говядина Веллингтон

→ Перейти к рецепту

Это впечатляющее блюдо с говяжьей вырезкой и лесными грибами, завернутое в слоеное тесто, подойдет для любого торжественного случая.

Стопки слоеного теста с клубникой

Выигрышный летний рецепт, вы не сможете устоять перед этими стопками слоеного теста с клубникой и жирными сливками.

Вот как их приготовить: Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F. Раскатайте или раскатайте слоеное тесто и вырежьте кружочки с помощью формочки для печенья.Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте прим. 10 минут. Дать остыть, затем сложить два слоя следующим образом: круг из слоеного теста, жирные сливки, клубника. Наслаждайтесь немедленно!

Palmier

→ Перейти к рецепту

Это хрустящее слоеное французское печенье, быстрое в приготовлении и гибкое благодаря сочетанию вкусов, неспроста является классикой.

Тарталетки с помидорами черри и козьим сыром в бальзамической глазури

→ Перейти к рецепту

Ничто не сравнится с сочетанием слоеного слоеного теста, ароматной томатной пасты и сливочного козьего сыра.

Простые португальские пирожные с заварным кремом

→ Перейти к рецепту

Эти португальские пироги с заварным кремом имеют хрустящую корочку из слоеного теста и отлично подходят для пикника. Лучше всего им понравился день, когда они были сделаны.

Маффины из слоеного теста с беконом и яйцом

Эти пикантные маффины станут прекрасным угощением для ленивого воскресного бранча.

Вот как их приготовить: Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F. Слоеное тесто раскатать или развернуть и нарезать квадратами.Слегка смажьте форму для маффинов и вдавите в нее квадраты из слоеного теста. Смешайте 2–3 яйца с нарезанным зеленым луком, нарезанной петрушкой, нарезанным кубиками беконом или любым другим ингредиентом для омлета или фриттаты, который вам нравится. Выложите яичную смесь в форму для маффинов, выстланную тестом. Разбейте каждое целое яйцо и запекайте ок. 25 мин. Или до полной готовности яиц. Наслаждаться!

Кексы с розами

→ Перейти к рецепту

Эти розовые десерты из слоеного теста, невероятно красивые и соблазнительные, следует переименовать в «кусочки яблочного рая».”

Быстрый шоколадный круассан

→ Перейти к рецепту

Пропустите поездку во французскую пекарню и сделайте эти простые шоколадные круассаны в кратчайшие сроки! Только что из духовки, ничто не сравнится.

Пирог из смеси томатов и козьего сыра

→ Перейти к рецепту

Мягкая основа из слоеного теста с козьим сыром и смешанными помидорами – простая и изысканная.

Вы бы предпочли приготовление слоеного теста в магазине, а не его самостоятельное изготовление? Какой твой любимый рецепт из слоеного теста? Расскажите нам в комментариях или загрузите свой рецепт в наше приложение, чтобы поделиться им с сообществом!

Опубликовано 21 июля 2018 г.

Рецепт домашнего быстрого слоеного теста

Чтобы приступить к составлению рецепта быстрого слоеного теста для слоеного теста, отмерьте все ингредиенты и держите их наготове.

Добавьте муку и соль в большую миску и быстро перемешайте. Добавьте большие кубики масла в мучную смесь.

Убедитесь, что каждый кусок сливочного масла полностью покрыт мукой. Когда он покрыт мукой, он с меньшей вероятностью расплавится, а также с меньшей вероятностью расплавится из теста позже, когда мы будем раскатывать, чтобы сделать листы.

Этот процесс покрытия масла мукой называется расслаиванием масла мукой.Если он не будет хорошо ламинирован, масло растает из теста, и в результате получится не слоеная слойка.

Затем раздавите кубики масла, покрытые мукой, надавливая пальцами. Как показано на изображении ниже.

Когда все кусочки раздавлены, просто снова бросьте их в муку. Убедитесь, что все кусочки масла хорошо намазаны мукой.

Сделайте углубление в центре и за один раз добавляйте немного ледяной воды.Начните с 1/3 стакана, а затем добавляйте еще по столовой ложке за раз. Поскольку мука разных марок по-разному впитывает влагу, нам нужно добавлять воду понемногу.

Чтобы смешать воду, бросьте в нее муку, и это поможет воде смешаться и сформировать тесто без замешивания. Не замешивайте тесто, так как оно может активировать слишком много клейковины.

Когда дело доходит до стадии, когда тесто для слоеного теста образует большие комки, вы можете немного замесить, чтобы понять, сколько больше влаги необходимо, чтобы собрать тесто, не сломав черепицу из сливочного масла.При необходимости снова добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы смешать сухую муку и сформировать тесто.

Важно довести тесто до нужного уровня гидратации. Если оно станет слишком влажным, тесто станет липким и может не подойти для слоеного теста.

Осторожно прижмите и перемешайте муку, чтобы сформировать тесто, не замешивая. Важно работать как можно быстрее. Если вы потратите слишком много времени и месите слишком долго, тепло ваших рук растопит масло и сделает его липким.

Нам нужно следить за тем, чтобы масло оставалось в тесте большими кусками после его объединения.

Тесто будет выглядеть грубым и неровным, вы увидите большие куски масла, и оно не будет выглядеть полностью гладким.

Разделите тесто на две половинки и сформируйте из каждой части почти квадратный диск.

Оберните каждый диск теста полиэтиленовой пленкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на один час.Исходя из тепла и влажности региона, как минимум один час даст тесту отдохнуть, прежде чем мы начнем складывать слоеное тесто.

Через час достаньте тесто из холодильника.

Посыпьте рабочую поверхность очень небольшим количеством муки.

Откройте один из дисков, пока другой еще находится в холодильнике.

Первый раунд

Раскатайте тесто в виде грубого прямоугольника толщиной примерно 1/2 дюйма.Тесто будет крутым, поэтому раскатайте его небольшими мышцами.

Если вы чувствуете, что тесто липкое от масла, посыпьте немного муки в том месте, где масло кажется липким. Убедитесь, что вы удалили излишки муки.

После того, как вы скатали его в прямоугольник толщиной 1/2 дюйма, сложите тесто пополам, а затем снова сложите половину на четверть. Это первая складка.

Мы продолжим делать вторую складку в том же раунде.

При необходимости посыпьте немного муки и снова раскатайте в прямоугольник размером 1/2 дюйма, а затем сделайте складки (сначала пополам, а затем снова сложите половину на четверть).

Оберните это тесто такой же пищевой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до часа, пока тесто не станет твердым.

Второй раунд

Через час повторите процесс, упомянутый в первом раунде, еще раз.

Когда вы закончите как минимум 3-4 цикла раскатывания, складывания и охлаждения, слоеное тесто готово.Вам необходимо охладить слоеное тесто как минимум на 6-8 часов, прежде чем вы будете готовы использовать его для изготовления слоеного теста, торта и прочего.

Эти листы слоеного теста можно хранить в морозильной камере от 3 до 4 месяцев. Когда вы будете готовы использовать их, разморозьте 15-20 минут при комнатной температуре и начните использовать их в рецептах.

Быстрое и легкое слоеное тесто

Быстрое и легкое слоеное тесто – это действительно читерская версия слоеного теста, которая не требует переворачивания, раскатывания, переворачивания и раскатывания.Вы не поверите, но для получения хрустящей, слоистой текстуры и отличного вкуса не нужно много навыков или времени. Посмотрите наше видео ниже, чтобы увидеть, насколько просто это сделать.

Мы использовали быстрое и легкое слоеное тесто, чтобы приготовить этот восхитительный пирог с тыквой, голубым сыром и кедровыми орехами, который будет отправлен примерно через день.

Идея состоит в том, чтобы между слоями теста поместить тонкие слои жира, удерживая как можно больше воздуха. Захваченный воздух расширяется и приподнимает каждый тонкий слой теста во время выпечки.

секретный трюк

• натрите масло на муке длинными движениями
• используйте нож, чтобы перемешать муку, потому что ваши руки горячие.

Хитрость заключается в том, чтобы натереть замороженное масло на крупной стороне терки, которая образует длинные завитки масла, затем с помощью ножа распределить масло по муке, добавить немного воды и, наконец, соединить руками. Отложите тесто и запекайте. Нет скучного втирания, перекатывания и поворота.Слишком легко!

Горячие руки – враг слоеного теста.

Для удерживания масла используйте фольгу, чтобы предотвратить нагревание масла и его маслянистость.

Заверните замороженное масло в фольгу перед тем, как натереть его на терке, чтобы руки не согревали масло и не делали его маслянистым.

Заморозка

Рецепт можно легко удвоить или утроить, так что сделайте большую заморозку, чтобы быстро испечь что-нибудь вкусное. Выпечка очень хорошо застывает, вам просто нужно ее хорошенько разморозить и дать остыть до комнатной температуры перед использованием.

Посмотрите, как быстро и легко сделать слоеное тесто

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт быстрого и простого слоеного теста

Ознакомьтесь с другими рецептами с использованием теста

нажмите на ссылку, чтобы просмотреть рецепт … ..Итальянский пирог с маскарпоне с лимоном

нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..Бургиньонский пирог с говядиной

нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… .Пирог с персиком и франжипаном

нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт…..Cheese Puff Tarts

Щелкните ссылку, чтобы увидеть рецепт … .. Apple Frangipane Tart

Какой у вас рецепт слоеного теста? Мы хотели бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Это тесто невероятно легко приготовить. Хитрость заключается в том, чтобы заморозить масло на час или около того и натереть его в муке, используя коробчатую терку. Вы просто используете нож, чтобы перемешать масло с мукой, налить немного холодной воды, чтобы перемешать, и, наконец, соедините его руками.Он катится, как сон, шелушащийся и маслянистый. Мы надеемся, что Вам понравится.

Ингредиенты

• 150 г (5 унций) соленого сливочного масла, замороженного в фольге в течение часа –
• удерживая замороженное масло куском фольги, натирая терку, руки не согревают масло и не делают его маслянистым
• 220 г ( 8 унций) простой (универсальной) муки
• щепотка соли
• холодная вода из холодильника – мы использовали 6 1/2 столовых ложек воды

Примечание

• Этого теста достаточно для 20-сантиметрового пирога , сверху и снизу

Инструкции

• просеять муку и соль в большую миску
• т вынуть масло из морозильной камеры и снять большую часть фольги
• окунуть масло в муку
• натереть длина сливочного масла , чтобы получились длинные завитки сливочного масла на муке, несколько раз окунувшись в муку, чтобы облегчить терку
• возьмите нож и начните распределять масло в муку, покрывая все кусочки масла по отдельности мукой (пока не используйте руки)
• сбрызните 2 столовыми ложками холодной воды тесто и хорошо перемешайте до равномерного распределения – повторите еще два раза, используя оставшуюся воду
• начало собрать тесто вместе теперь руками осторожно сжать тесто в шар
• точка наблюдения: если вам нужно немного воды, просто нанесите немного воды на пальцы – тесто должно собраться, оставив чашу довольно чистой без кусочков масла или муки
• сформовать тесто в плоский диск
• завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут перед использованием (на этом этапе тесто можно заморозить)
• тесто должно содержать кусочки видно масло – оно будет пестрым (это хорошо)

ПРИМЕЧАНИЕ: выпекайте тесто при 220c (430f) на запекании, а не на веером

Примечания

• количество используемой воды может варьироваться в зависимости от вашего местоположения и погоды
• вы ищете мягкое, но не влажное тесто
• тесто хорошо замораживается

Информация о питании

Выход

1

Размер порции

1
Количество на На порцию калорий 6247 Всего жиров 346 г Насыщенные жиры 199 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 107 г Холестерин 942 мг Натрий 6181 мг Углеводы 668 г Волокно 38 г Сахар 238 г Белки 114 г

Пищевая информация, представленная здесь, предназначена только для справки.