Что приготовить из слоеного теста бездрожжевого в духовке: Что приготовить из слоеного теста

Содержание

Как правильно выпекать слоеное тесто в духовке- рецепт пошаговый с фото

Приготовление слоеного теста занимает достаточно много времени, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать его в магазине. Почему нет, если есть такая возможность. Однако не все знают, как правильно выпекать слоеное тесто, чтобы выпечка получилась по-настоящему вкусной, а тесто легким и воздушным.

Основные правила подготовки и выпекания слоеного теста в духовке

1. Если вы купили замороженное слоеное тесто, размораживать его следует только при комнатной температуре.

2. Раскатывайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев. Толщина раскатанного листа должна быть не менее 3 мм.

3. Резать тесто нужно острым ножом. Так края не будут слипаться, а тесто при выпекании хорошо поднимется. Тупой нож сомнет края, и они не будут «распускаться», это повлияет на пышность.

4. Уложив начинку, не смазывайте яйцом края изделий, в противном случае они слипнутся в духовке и не смогут расслоиться.

5. Если укладываете начинку внутрь теста, проколите готовые изделия вилкой в нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечься, а тесто будет ровным, без пузырей.

6. Противень маслом смазывать не нужно, поскольку в слоеном тесте обычно содержится достаточное количество масла. Если все же боитесь, что прилипнет, постелите пергаментную бумагу и уложите на нее изделия из слоеного теста или просто посыпьте противень мукой. Некоторые хозяйки также рекомендуют просто налить в противень немного воды – при испарении она придаст изделиям дополнительную пышность.

7. Перед выпечкой хорошо разогрейте духовку.

8. Во время приготовления не открывайте духовку, даже если очень хочется проверить готовность изделий. Если откроете, тесто может осесть из-за понижения температуры.

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке

Еще один важный вопрос, волнующий многих домохозяек – сколько и при какой температуре выпекать слоеное тесто. Недостаточно высокая температура может привести к тому, что внутри изделия не пропекутся, жир вытопится, а сама выпечка будет не многослойной. А слишком высокая температура, наоборот, приведет к подгоранию верхнего слоя. Как же быть?

Слоеное тесто выпекайте при температуре 220 градусов 5-10 минут, затем переключите на 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут. Тесто получится воздушным и хрустящим.

Однако время и температура выпечки слоеного теста достаточно относительны. Все зависит еще от размера изделий и вида самого теста.

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто

Теперь вы знаете, сколько времени выпекать слоеное тесто в духовке. Однако остался вопрос с начинкой.

Сколько нужно выпекать круассаны из слоеного теста

Пожалуй, это самая популярная выпечка, которую делают из слоеного теста. Можно приготовить и сладкие круассаны (варенье, вишня, мед, шоколад, бананы, сгущенное молоко, корица с сахаром и др.), а можно и с такой начинкой, как сыр с грибами, ветчина и др.

Круассаны из слоеного теста выпекают в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку предварительно необходимо разогреть до требуемой температуры и лишь затем помещать в нее противень с выпечкой. Мучные полуфабрикаты укладываются на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.

А вот еще один секрет приготовления. Хозяйки советуют перед выпечкой подержать круассаны под полиэтиленовой пленкой в теплом месте 15-30 минут. Это позволит тесту подняться, что особенно важно при его «самодельном» варианте.

Сколько времени выпекать пиццу из слоеного теста

Еще одно популярное блюдо из «слоенки». Пиццу из слоеного теста выпекают 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Столько же времени пекутся и сосиски в слоеном тесте.

Надеемся, наши советы помогут вам порадовать домочадцев удачной и вкусной выпечкой.

Слоеное тесто – обязательный компонент для огромного ассортимента различной выпечки. Из него получаются нежные торты, пирожки и самое легкое – слойки, посыпанные сахарной пудрой. Имея упаковку такого полуфабриката, гостеприимная и хлебосольная хозяюшка всегда найдет, чем угостить неожиданных гостей.

Введение

Прежде чем мы начнем говорить о том, сколько выпекать слоеное тесто по времени, дадим ему более подробное описание. Существует большое количество молодых и неопытных хозяек, которые, возможно, не слышали о том, что есть на свете такой чудесный полуфабрикат. Хотя многие встречали этот вид теста в холодильниках супермаркетов, но как-то откладывали время его приобретения. И теперь, перед тем как узнать, сколько выпекать слоеное тесто, они узнают – для чего им, собственно, необходим данный продукт и что он из себя представляет?

Название теста

Полуфабрикат получил свое название благодаря способности расслаиваться и высоко подниматься во время выпечки. Тем лучше считается тесто, чем больше в нем “страничек”. Вода, масло, соль и мука – вот все ингредиенты, входящие в состав теста. Особая технология замешивания, при которой получаются слои теста, и дала название конечному продукту.

Виды его

Вообще, продукт существует в двух видах. Дрожжевое – тесто замешано с использованием дрожжей, помимо основных составляющих. При выпечке оно имеет несколько иной вкусовой оттенок и вид.

Бездрожжевое – как понятно по названию, в своем составе не имеет дополнительного дрожжевого компонента. Этот факт не делает его менее слоеным. Бездрожжевой продукт считается более способным к расслаиванию. До двухсот тончайших слоев может содержать в себе выпечка, приготовленная бездрожжевым способом.

Однако кулинары не дремлют и предлагают готовые изделия из слоеного творожного теста. Также можно попробовать великолепную выпечку из сливочного теста слоеного, в составе которого имеются нежные сливки. Все эти вкусности предлагают разнообразные кафе и кулинарии. Приготовить тесто слоеное с такими дополнительными ингредиентами – весьма хлопотное дело.

Разморозка

Перед тем, как узнать сколько выпекать слоеное тесто, необходимо сначала грамотно его подготовить к приготовлению выпечки. Обычно наиболее приемлемый способ для определенного теста написан на самой упаковке продукта. Что делать, когда такой информации не оказалось?

Пакетик с тестом из морозильной камеры перекладывают в холодильник (на ночь) и утром готово размороженное, но не слипшееся тесто.

Для быстрой разморозки снимите пакет с пласта и положите тесто на пятнадцать минут на стол, при комнатной температуре. Оно очень быстро оттаивает. Пласты теста (в упаковке их не один) нужно разделить, как только они смогут отлипнуть друг от друга.

С полуфабрикатом нужно не менее быстро работать. От высоких температур слои разрушаются. Масло, которое находится между ними, хоть и не очень видно человеческом взору, однако способно к молниеносному слипанию.

Формирование изделий

Прежде чем узнать, сколько выпекать слоеное тесто, необходимо вооружиться не менее важными знаниями о том, как правильно приготовить изделия. Сначала общее правило, касающееся каждого вида этого теста: муки для формирования изделий не должно быть много. Разделочная поверхность слегка опыляется мукой, и на ней быстро раскатывается тесто, и не менее быстро делаются, например — пирожки.

Сколько выпекать слоеное тесто?

Время нахождения выпечки в духовом шкафу меняется в зависимости от величины исходного изделия. Также важна температура внутри духовки в течение всего времени выпечки. Иногда, в момент приготовления дрожжевых изделий, температуру приходится то поднимать, то опускать.

Дрожжевые изделия

Насколько приподнялись ваши изделия, от этого будет зависеть, сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто. Некоторые хозяйки выставляют духовку на двести двадцать градусов и разогревают ее. Затем помещают внутрь дрожжевые слойки и при закрытой дверце ждут пять минут. Не уходите далеко от кухни, слойки очень капризны. Дверцей тоже манипулировать нельзя. Дверь от духовки должна быть закрытой, для того, чтобы ворвавшийся холодный воздух не стал помехой к поднятию выпечки.

Спустя пять минут выставляйте двести пятьдесят градусов. И в течение пятнадцати минут допекайте изделия. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы слойки пропеклись и подрумянились.

Бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто? В случае, когда выпечка без дрожжей, духовой шкаф заранее разогревают до необходимых градусов. Выставляйте двести двадцать, разогревайте духовку и можете смело отправлять выпечку на пятнадцать минут. Через четверть часа визуально оцените изделие, если бледновато – подержите до румяности еще пять-десять минут.

Подводя итоги ответа на вопрос о том, сколько выпекать слоеное тесто в духовке, приходим к выводу: достаточно в среднем полчаса при допустимых температурах, в пределах от 220 градусов и до 250. Если появились сомнения в том, качественно ли пропеклась выпечка, возьмите чистую деревянную зубочистку и аккуратно проткните изделие. Сухая лучинка – признак того, что внутри изделие готово. Однако внешне только хозяйке решать степень подрумянивания слоек.

Не экспериментируйте с температурой в сторону ее убавления. Большинство попыток выпечь слоеное тесто при более низких температурных значениях, чем в двести двадцать градусов, могут привести к сухости и склеиванию изделий. Духовка, разогретая больше чем на двести пятьдесят градусов, способа сжечь выпечку снаружи, однако внутри оставить сырой.

Многие хозяйки жалуются, что при соблюдении рецептуры и технологии приготовления теста пирожки получаются не всегда удачными. Часто выпечка подгорает, сохнет, не пропекается. Что делать, чтобы пирожки вышли пышными или, наоборот, слоеными, как задумано? Сменить духовку?

Не спешите с кардинальными решениями замены кухонного оборудования. Затеяв домашние пирожки , прислушайтесь к этим советам правильной выпечки, а также узнайте, сколько печь пирожки. Может какой-нибудь из них придет вам на помощь.

Как правильно печь пирожки

У вас электрическая духовка?

Вам повезло, так как она удобнее в обращении, чем газовая. Ведь нагрев вы можете задать сверху, снизу или вместе. У электрических духовок есть термостат, поддерживающий необходимую температуру.

1. Перед тем как включить духовку, выньте из нее лишние противни и решетку, если не будете ею пользоваться. Ведь каждый лишний предмет негативно влияет на прогрев.

2. Перед тем, как поставить пирожки в духовку, ее нужно прогреть. Выставьте необходимую температуру и подождите 15-20 минут, пока не выключится сигнальная лампочка прогрева.

3 .При необходимости ставить выпечку в не разогретую духовку (например, в случае стеклянной или керамической формы), не забывайте следить за тестом. Если пирожки подошли, а духовка еще не достаточно прогрелась, положите сверху пергаментную бумагу, смоченную водой.

4. Противень или форму с пирожками нельзя ставить на самое дно духовки. Воспользуйтесь решеткой или противнями, задвигая их по направляющим.

5. Если пирожки в вашей духовке излишне подсыхают, увлажните воздух, поставив на дно духовки емкость с водой (в первой половине выпечки). Также можно сбрызнуть изделия, которые уже «схватились» теплой водой или молоком.

6. Помните, если вы включили режим конвекции, то он повышает температуру воздуха на 10-15 градусов.

7. Излишне открывать духовку нежелательно во время выпечки (касается и газовых духовок). Закрывая дверцу, не хлопайте, так как нежное тесто может осесть.

8. Если сомневаетесь, готовы ли пирожки, проверьте их зубочисткой или спичкой.

У вас газовая духовка?

Вы должны помнить, что в ней нагрев производится только снизу газовыми горелками. Поэтому именно здесь возникает проблема, когда снизу пирожки подгорают, а сверху не пропекаются и не румянятся.

1. Перед выпечкой газовую духовку прогрейте до 15 минут на максимальном огне, а затем, поставив в нее противень, уменьшите огонь до среднего, а затем и до минимального, если почувствуете, что пирожки могут подгореть.

2. Методом проб определите, на какую из направляющих поставить решетку с противнем для оптимальной выпечки и циркуляции горячего воздуха в духовке.

3. Излишний жар внизу духовки уменьшается, если поставить на дно емкость с солью или песком. Такая же процедура с водой не всегда действенна.

4. Эмалированные черные поддоны, прилагающиеся к газовым духовкам, не предназначены для выпекания, а только для сбора жира. Чтобы испечь пирожки, вам придется обзавестись соответствующим противнем дополнительно.

5. Для получения на пирожках золотистой корочки, пеките их до готовности на малом огне, затем прибавьте огня на минут 5 и выключите духовку.

Несколько слов о температуре выпекания

1. Крупные дрожжевые пирожки пеките при температуре 180 градусов.

2. Пирожки помельче, но высокие, полные – 190-200 градусов.

3. Мелкие пирожки и булочки – 210-220 градусов.

4. Пирожки из слоеного теста – 200-220 градусов.

Удачной вам выпечки и вкусных пирожков!

Посмотрели 43415 раз

Выпечка сегодня стала не такой сложной, многоэтапной процедурой. А все благодаря «умной» технике, которая позволяет готовить в удовольствие. В духовке можно печь, а миксеры, блендеры, формы и другая техника и посуда позволяют сэкономить время на некоторых этапах.

О том, как пекут вкусные духовые пирожки – далее в подробном рецепте пирожков с вишней.

  1. Молоко – 1-1,2 л;
  2. Яйцо кур. – 4 шт.;
  3. Маргарин – 170 – 180 г;
  4. Мука – 1,5 кг;
  5. Подсолнечное масло – 1ст.;
  6. Дрожжи сухие – 5 г;
  7. Сахар-песок – 6 ст.л.
  8. Вишня – 1кг;
  9. Сахар для начинки – 200 г;
  10. Ванилин – ½ пакетика.

Как испечь пирожки в духовке: пошаговый рецепт

Сладкое дрожжевое тесто можно готовить на молоке. Для этого подогрейте стакан молока до 35-40 градусов. Разогретую жидкость перелейте в другую емкость, добавьте туда сухие дрожжи. Дрожжи сами растворятся в молоке, без размешивания. 15 минут емкость должна постоять в теплом месте.

  1. Добавьте в емкость с дрожжами одну столовую ложку сахара, после этого все хорошенько перемешайте.
  2. Не прекращая помешивать ингредиенты, добавьте туда 8 ложек муки. Опять все хорошенько перемешивайте.
  3. Накройте получившуюся опару полотенцем, оставьте ее на 40 минут. Банку с опарой можно поместить в емкость с теплой водой.
  4. Готовность опары определяется ее увеличившимся объемом в два раза. Основа готова.
  5. Оставшееся молоко вылейте в сотейник, нагрейте до 50 градусов. Добавьте туда маргарин. Все перемешайте до растворения.
  6. Кастрюлю снимите с огня, добавьте в нее пять столовых ложек сахара. Все хорошо перемешайте.
  7. Просейте муку и разделите ее на две части. Первую отправьте в смесь молока с маргарином и сахаром. Замешайте.
  8. Добавьте в емкость три яйца, все тщательно перемешайте. Делать это проще миксером. Отправьте в тесто опару.
  9. Далее высыпьте вторую часть муки, замешайте тесто. Тесто не должно быть очень крутым. Тесто нужно отставить на полтора часа. Оно должно увеличиться в размере в два часа, потом немного помесить ложкой, оставить ее на час.
  10. Вишни без косточек смешиваются с сахаром и ванилином.
  11. Из теста сделать жгут и разрезать его на кусочки. Из кусочков формируются лепешки, которые заполняются начинки. По краям тесто защипывается.
  12. Выкладывайте пирожки на противень, который застилается пергаментом. 20 минут подержите их на противне, потом ставьте его в духовку на те же 20 минут. Температура 190 градусов.

Пирожки с печенью в духовке: как правильно сделать

Тесто может быть таким же, как в предыдущем рецепте. По тому же принципу делаются и пирожки с печенью. А вот рецепты начинок имеют свои секреты.

Начинки для булочек или пирожков с печенью:

  • Печень, луковица, молоко, масло, мука, соль, перец;
  • Печень, рис, морковь, соль, перец;
  • Печень, картофель, луковица, чеснок.

Если режете лук – то или очень мелко, или делаете тонкие ломтики. Печь пирожки можно в виде лодочки, цветка, квадратиков. Самые вкусные пирожки получаются в духовке, но и в сковороде можно пожарить аппетитные пирожки с печенью.

Сколько печь пирожки в духовке по времени

Температура выпечки стандартная – 180-200 градусов. Чтобы испечь румяные пирожки, обычно требуется 15-20 минут. Для пирогов время выпечки можно увеличить, но за тем, что происходит в духовом шкафу, нужно наблюдать.

Можно использовать для приготовления пирожков и готовое тесто, которое сегодня несложно приобрести в любой кулинарии, но собственноручно замешанное тесто обладает и другим вкусом, и работать с ним приятнее.

Пирожки в духовке: рецепт пошагово с фото

В духовке пирожки с яйцом выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Простой рецепт постных пирожков

на 30 пирожков среднего размера

Для пышности теста
Вода — 2 стакана 250 миллилитров
Дрожжи — 2 чайных ложки
Сахар — 2 чайных ложки
Мука — 4 чайных ложки

Для теста
Мука — 4 стакана объёмом 250 миллилитров
Соль — 2 чайных ложки
Подсолнечное масло — 2 чайных ложки

Для начинки
Капуста — 1 килограмм
Лук — 3 головы
Подсолнечное масло — 4 столовых ложки
Соль и перец — по вкусу

Как запечь постные пирожки
Для того, чтобы получились высокие пирожки, приготовить дрожжевой раствор: в миске смешать полстакана тёплой (температуры тыльной поверхности кисти) воды, дрожжи в порошке, сахар и муку. Замесить их ложкой до однородной консистенции. При комнатной температуре и в открытом виде дрожжевая масса должна постоять 20 минут и подняться шапкой. Затем влить к ней тёплой воды ещё 1,5 стакана и перемешать.

На рабочую поверхность просеять горкой муку и, потихоньку вливая в центр дрожжи, замесить тесто. Консистенция постного теста должна получиться чуть липковатая, при выпечке благодаря ей пирожки получатся воздушными. Смазать руки растительным маслом и собрать тесто в кучу. Накрыть тесто полотенцем на 40 минут и дать ему увеличиться в объёме ориентировочно в 2,5 раза.

Для пирожковой начинки лук и капусту мелко нашинковать, потушить с маслом и специями 15-20 минут, остудить.

Поднявшееся тесто выложить на рабочую поверхность, щедро посыпанную мукой, и, отщипывая, разделить на 30 кусочков примерно одинакового размера, каждый из которых затем скатать в шарик. Накрыть шарики постного теста полотенцем и оставить на 15 минут.

Каждый шарик примять руками в овал, выложить начинку (столовую ложку с горкой на каждый пирожок) и защипнуть края. Выкладывать пирожки защипом вниз на 2 противня, застеленными пекарской бумагой, на расстоянии не меньше 1 сантиметра, так как при запекании пирожки будут увеличиваться. Накрыть пирожки и снова настоять 20 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов. Пока она греется, смазать пирожки маслом с помощью кулинарной кисти. Поставить противни в духовку, время запекания постных пирожков — 20 минут.

Постное тесто без дрожжей

Для пирожков, особенно постных, отлично подойдёт дрожжевое тесто, которое сделает пирожки высокими и воздушными. Но если по каким-либо причинам нужно обойтись без дрожжей, просто сразу смешайте воду, масло и муку, добавьте 1 столовую ложку 9% уксуса (он повысит клейкость муки для того чтобы пирожки держали форму). Тесто без дрожжей настоится быстрее — всего за 20 минут.

Начинки для постных пирожков

Картофельная начинка
1 килограмм варёной картошки измельчить в суховатое пюре, смешать с обжаренным луком или рубленным зелёным.

Перлово-огурцовая постная начинка
1 стакан перловки замочить и сварить в течение 40 минут. Солёные огурцы мелко натереть и слегка отжать, смешать с перловкой, добавить перец.

Лимонная начинка
Лимоны (полкило) вымыть и очистить, измельчить с помощью мясорубки, смешать с 2 стаканами сахара, добавить щепотку горчицы.

Морковная начинка
Полкило моркови натереть смешать с изюмом, курагой и сушёными яблоками, предварительно размочив сухофрукты в воде.

Что делать, чтобы выпечка получалась идеальной, как в электрической, так и в газовой духовке. «Советы начинающей хозяйке» продолжаются…

Пироги горят, сохнут, не пропекаются? Не получается золотистая и хрустящая корочка? Совсем не обязательно задумываться над покупкой новой духовки, вполне возможно договориться с той, что уже есть, особенно если знать несколько секретов.

Электрическая духовка

С ней обращаться намного удобнее, чем с газовой духовкой, так как нагрев может идти и сверху, и снизу. Можно включать отдельно верхние или нижние нагревательные элементы. Кроме того электрическая духовка снабжена удобным термостатом и часто таймером. Она как утюг, сама выключается и включается — поддерживает постоянную температуру.

  • Перед включением обязательно нужно вынуть из духовки все лишние предметы. Если стоит решетка, но использоваться она не будет, то ее необходимо извлечь (оставленный в духовке лишний противень будет негативно влиять на температуру и прогрев духовки).
  • Перед выпеканием духовку нужно разогреть: выставить нужную температуру и подождать 15-20 минут.
  • Если нужно выпечку ставить в холодную духовку (например, стеклянную или керамическую форму для выпечки нельзя ставить в раскаленную духовку — лопнет), то следите за тестом. Если оно уже поднялось, а духовка пока не прогрелась, то можно на тесто сверху положить пергамент, смоченный водой.
  • Форму с выпечкой нельзя ставить на дно духовки, только на решетку или противень. Ставить необходимо по направляющим в духовке.
  • В электрической духовке очень сухой воздух, поэтому выпечку нужно увлажнять. Можно поставить в духовку емкость с водой на первую половину времени выпечки. Также можно сбрызнуть схватившиеся пироги водой или теплым молоком.
  • Режим конвекции делает воздух горячее на 10-15 градусов.
  • Любую духовку нельзя открывать во время приготовления теста. — Когда поставили пирог внутрь, закройте дверцу аккуратно, не хлопайте. Иначе тесто может упасть.
  • Узнать о готовности теста поможет зубочистка: нужно ее воткнуть в тесто, если на ней не останется липкого теста, значит, все пропеклось.

Газовая духовка

В ней нагрев идет только снизу и температуру регулировать сложнее. Поэтому часто бывает так, что снизу пирог пригорает, а в середине — не пропекается. Что делать?

  • Перед тем, как поставить пирог духовку нужно прогревать 10-15 минут на самом большом огне. Потом огонь уменьшить до среднего или даже до минимального (если чувствуете, что горит), и сверяясь с термометром и регулируя температуру, если нужно, выпекать пирог.
  • Пирог надо ставить так, чтобы вокруг него оставалось достаточно места для циркуляции воздуха.
  • Чтобы защитить низ пирога от излишнего жара под форму или противень с выпечкой надо поставить противень с крупной солью или же с песком. Иногда под пироги ставят сковороды с водой, но не во всех случаях этот способ является действенным.
  • К газовым духовкам часто прилагается эмалированный черный поддон -это емкость для сбора жира и в нем не выпекают. Для выпечки нужно использовать специальные формы и ставить их на решетку, или же печь в протвине.
  • Чтобы получить золотистую корочку, надо пирог довести до готовности на небольшом огне, а потом прибавить огонь на 5 минут. И после этого выключить.

В какой бы духовке вы ни собирались готовить, лучше всего сначала прочтите к ней инструкцию. Даже опытные кулинары, сменившие несколько духовок, могут найти в обычной инструкции очень много интересного и полезного.

Приготовление слоеного теста занимает достаточно много времени, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать его в магазине. Почему нет, если есть такая возможность. Однако не все знают, как правильно выпекать слоеное тесто, чтобы выпечка получилась по-настоящему вкусной, а тесто легким и воздушным.

Основные правила подготовки и выпекания слоеного теста в духовке

1. Если вы купили замороженное слоеное тесто, размораживать его следует только при комнатной температуре.

2. Раскатывайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев. Толщина раскатанного листа должна быть не менее 3 мм.

3. Резать тесто нужно острым ножом. Так края не будут слипаться, а тесто при выпекании хорошо поднимется. Тупой нож сомнет края, и они не будут «распускаться», это повлияет на пышность.

4. Уложив начинку, не смазывайте яйцом края изделий, в противном случае они слипнутся в духовке и не смогут расслоиться.

5. Если укладываете начинку внутрь теста, проколите готовые изделия вилкой в нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечься, а тесто будет ровным, без пузырей.

6. Противень маслом смазывать не нужно, поскольку в слоеном тесте обычно содержится достаточное количество масла. Если все же боитесь, что прилипнет, постелите пергаментную бумагу и уложите на нее изделия из слоеного теста или просто посыпьте противень мукой. Некоторые хозяйки также рекомендуют просто налить в противень немного воды – при испарении она придаст изделиям дополнительную пышность.

7. Перед выпечкой хорошо разогрейте духовку.

8. Во время приготовления не открывайте духовку, даже если очень хочется проверить готовность изделий. Если откроете, тесто может осесть из-за понижения температуры.

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке

Еще один важный вопрос, волнующий многих домохозяек – сколько и при какой температуре выпекать слоеное тесто. Недостаточно высокая температура может привести к тому, что внутри изделия не пропекутся, жир вытопится, а сама выпечка будет не многослойной. А слишком высокая температура, наоборот, приведет к подгоранию верхнего слоя. Как же быть?

Слоеное тесто выпекайте при температуре 220 градусов 5-10 минут, затем переключите на 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут. Тесто получится воздушным и хрустящим.

Однако время и температура выпечки слоеного теста достаточно относительны. Все зависит еще от размера изделий и вида самого теста.

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто

Теперь вы знаете, сколько времени выпекать слоеное тесто в духовке. Однако остался вопрос с начинкой.

Сколько нужно выпекать круассаны из слоеного теста

Пожалуй, это самая популярная выпечка, которую делают из слоеного теста. Можно приготовить и сладкие круассаны (варенье, вишня, мед, шоколад, бананы, сгущенное молоко, корица с сахаром и др.), а можно и с такой начинкой, как сыр с грибами, ветчина и др.

Круассаны из слоеного теста выпекают в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку предварительно необходимо разогреть до требуемой температуры и лишь затем помещать в нее противень с выпечкой. Мучные полуфабрикаты укладываются на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.

А вот еще один секрет приготовления . Хозяйки советуют перед выпечкой подержать круассаны под полиэтиленовой пленкой в теплом месте 15-30 минут. Это позволит тесту подняться, что особенно важно при его «самодельном» варианте.

Сколько времени выпекать пиццу из слоеного теста

Еще одно популярное блюдо из «слоенки». Пиццу из слоеного теста выпекают 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Столько же времени пекутся и сосиски в слоеном тесте.

Надеемся, наши советы помогут вам порадовать домочадцев удачной и вкусной выпечкой.

Слоеные хачапури в духовке: 6 простых рецептов


Просто и быстро готовятся в домашних условиях в духовке хачапури из слоеного теста, сытный перекус — пошаговые рецепты!

Рецепт 1: слоеные хачапури в духовке (с фото)

Аппетитные хачапури из хрустящего слоеного теста с нежной начинкой из знаменитого сыра сулугуни сможет приготовить любая хозяйка. Тем более, что для приготовления хачапури вам понадобится не более 30 минут.

  • Сыр сулугуни — 300 г
  • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2-3 ст. л.
  • Соль (по желанию) — по вкусу

Готовим начинку: сыр сулугуни натрите на крупной терке, добавьте одно куриное яйцо и тщательно перемешайте. При желании добавьте соль по вкусу.

Стол присыпьте мукой, половину слоеного бездрожжевого теста раскатайте скалкой в форме квадрата толщиной 3-4 мм. Разрежьте пласт теста на 4 одинаковых квадрата меньшего размера.

В каждую заготовку из теста положите по 1,5 ст. л. начинки.

Cлепите края квадрата из теста от угла к центру, в виде конверта.

Аккуратно выровняйте поверхность хачапури ладонью, чтобы вышел воздух и залепите плотно края.

Противень смажьте растительным маслом. Хачапури из слоёного теста уложите на противень так, чтобы они не касались друг друга.

Смажьте хачапури сверху взбитым куриным яйцом. Отправьте хачапури в духовку, разогретую до 180°С.

Выпекайте хачапури при температуре 180°С 12-15 минут. Следите, чтобы хачапури не пригорели.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: хачапури из слоеного теста в духовке

Хачапури  — национальная грузинская выпечка, представляющая из себя лепешку с сыром или творогом. Традиционное хачапури готовят из пресного теста. Я же хочу рассказать о том, как приготовить не классическое хачапури из слоеного теста у себя дома. Быстро, просто, вкусно.

  • 2 пачки или 1 кг слоеного теста, (у меня было готовое слоеное бездрожжевое замороженное тесто),
  • 600 грамм рассольного сыра имеретинского, сулугуни, адыгейского, брынзы, и т.д. (я взяла адыгейский и сулугуни примерно в равных пропорциях),
  • 1 яйцо,
  • 50 грамм сливочного масла.

Если у нас готовое слоеное тесто из магазина, то предварительно его нужно разморозить. Достаем тесто из упаковки и оставляем его при комнатной температуре, примерно на 30 минут, возможно, больше.

Сыр натрем на средней терке, адыгейский или другие мягкие сыры можно размять вилкой. Добавим яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешаем.

На подпыленной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт, который потом нарезаем на относительно ровные квадраты.

Если мы делаем треугольные хачапури, то кладем на квадрат из теста сырную начинку, немного смещая ее к одному из углов, сворачиваем треугольник, защипываем края. Можно прикатать скалкой, чтобы хачапури был тонкий и плоский, после выпечки он все равно поднимется.

Для круглых или квадратных хачапури, начинку кладем в центр, сворачиваем тесто конвертом, затем уголки защипываем к центру, переворачиваем защипом вниз и раскатываем скалкой, придавая нужную форму.

Выкладываем хачапури на противень, я ничем не смазывала, но можно смазать растительным маслом.

Выпекаем хачапури в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке 20-30 минут, до румяности. Для более красивого цвета готовых хачапури, можно перед выпечкой смазать их яйцом.

Рецепт 3: слоеные хачапури с сыром в духовке

Вкусная замена булочкам – это хачапури с сыром. Готовить их не сложно, особенно, если взять слоеное тесто уже готовым. Предлагаю и вам попробовать и приготовить хачапури с сыром из слоеного теста.

  • сыр сулугуни (также можно использовать смесь из различных сыров, к примеру, фета, брынза, моцарелла) – 500 грамм;
  • слоеное тесто – 2 листа;
  • яйцо – 2 штуки;
  • мягкое сливочное масло – 1 столовая ложка.

Натрите сыр на крупной терке. Сложите его в миску.

Добавьте к нему сырые яйца сливочное масло, которое стоит перед этим немного нагреть при комнатной температуре. Все хорошенько перемешайте. К слову сказать, по желанию вы можете добавить резаную петрушку и укроп, соль, чеснок.

Теперь следует раскатать тесто, но не слишком тонко.

Вырежьте квадраты из теста.

Выложите начинку из сыра в середину каждого квадрата.

Скрепите противоположные стороны квадрата. Он должен иметь вид конверта. Переверните конверт и раскатайте его. Затем проколите сверху его вилкой, а внутри сделайте небольшую дырочку.

Смажьте противень маслом или выстелите пергаментом. Затем выложите на него хачапури. Одно яйцо взболтайте и смажьте им сверху изделия из теста.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень. Готовьте 20 минут, верх его должен хорошенько подрумяниться. Вот и все, хачапури готовы. Подавайте их как горячими, очень вкусно их кушать с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Рецепт 4: простые хачапури из слоеного теста

  • Тесто слоеное 250 г
  • Сыр сулугуни 250 г
  • Яйцо куриное 2 шт

Сыр натереть на терке.

Добавить яйцо.

Перемешать.

Слоеное тесто немного раскатать.

Выложить сырную начинку.

Сложить конвертом.

Смазать яйцом.

Выпекать при 180 градусах 35 минут.

Рецепт 5: хачапури с тремя сырами в духовке

Хачапури из слоеного теста с сыром (рецепт с фото в духовке) приготовить в домашних условиях совсем несложно. Время подготовки ингредиентов и выпечки – минимально, особенно, если в холодильнике лежит готовое тесто. Конечно, это не традиционный рецепт грузинских хачапури, но выпечка получается очень вкусной.

Сыр для хачапури лучше всего брать мягкий и не соленый, чтобы он хорошо плавился. Идеальным вариантом будет традиционный имеретинский сыр, но так как за пределами Грузии его трудно найти, то можно заменить другим.

  • сыр (имеретинский, сулугуни, моцарелла) – двести пятьдесят грамм;
  • тесто слоеное (бездрожжевое) – двести пятьдесят грамм;
  • куриные яйца – одно.

Натрите сыр на терке или просто разомните его вилкой.

Разделите сырое яйцо на белок и желток. Белок сразу вылейте в сырную массу, размешайте.

Раскатайте тесто, чтобы его толщина была около пяти миллиметров, а по форме лист получился квадратным.

Разделите большой квадрат на четыре маленьких и в середину каждого выложите порцию сыра. Каждую заготовку заверните в виде треугольника, хорошо закройте края. Духовой шкаф поставьте на разогрев до двухсот градусов.

Выложите заготовки в жаропрочную форму с низкими бортами, хорошо промажьте верх желтком и поставьте выпекаться на пятнадцать-двадцать минут.

Вкусные и ароматные хачапури готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 6: хачапури в духовке с молочным сыром

Если вы хотите замешивать тесто самостоятельно, то оно может быть любое, но не дрожжевое. Рецептов пресного теста достаточно много, они мало отличаются друг от друга. Но мне проще купить готовое листовое в магазине — так намного быстрее и, нужно заметить, вкуснее. Поэтому я, как правило, беру слоёное тесто. Оно во время выпечки становится хрустящим, мягким и готовые хачапури получаются просто вкуснейшими.

В качестве начинки я обычно использую молочный сыр. Это может быть брынза, сулугуни или моцарела. Главное, чтобы вам нравился его вкус, но по желанию иногда в начинку добавляю мелкорубленую зелень, толченые орехи и специи.

Такую выпечку можно подать в качестве закуски к банкетному столу или взять с собой на природу, чтобы подкрепиться на берегу речки или во время лесной прогулки.

  • листовое тесто — 1 упаковка (500 г),
  • сыр молочный (брынза, сулугуни) — 300 г,
  • желток — 1 шт.

Готовое тесто размораживаем, а затем раскладываем на столе, немного проходимся по нему скалкой.

Далее разрезаем его на квадраты со стороной 10-12 см.

Сыр разминаем ложкой, или трем на терке, по желанию добавляем специи и зелень.

Раскладываем начинку на серединку каждого квадрата.

Затем собираем все четыре уголка в центре и аккуратно залепливаем стороны теста между собой. Получается красивый конверт с сырной начинкой внутри.

На противень кладём пергаментную бумагу или просто смазываем его жиром и выкладываем хачапури.

Смазываем изделия куриным желтком.

Выпекаем хачапури в предварительно разогретом духовом шкафу 25-30 минут при температуре 170-180 градусов.

Приятного аппетита!

Источники: https://www.russianfood.com, http://matotu.ru, http://pro-grechku.com, http://tvoirecepty.ru, http://moiris.ru, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Сосиски в слоеном тесте рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Пирожки и булочки

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сосиски в слоеном тесте — рецепт, с которым справится даже самый начинающий кулинар. Он прост в исполнении, а результат всегда получается замечательным. Сегодня отказываемся от дрожжевого теста, тем самым освобождая себя от длительного замеса. Применим уже готовый покупной или заранее приготовленный полуфабрикат, нарежем его полосками и быстро обмотаем сосиски. Это элементарное блюдо — удачная альтернатива бутербродам, идеально подойдет для пикника на природе или для простого семейного чаепития.


Ингредиенты:

  • сосиски — 10 шт.;
  • слоеное тесто (бездрожжевое) — 400-500 г;
  • яйцо — 1 шт.

к содержанию ↑

Сосиски в слоеном тесте рецепт с фото в домашних условиях

Как сделать сосиски в слоеном тесте в духовке

  1. Готовое слоеное тесто заранее размораживаем. Лучше это сделать с вечера, переложив полуфабрикат из морозильной камеры на полку холодильника. При таком способе разморозки тесто станет максимально податливым и «послушным» в работе. Раскатываем прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм и нарезаем его полосками шириной 2-2,5 см.
  2. Извлекаем из оболочки сырые сосиски и обматываем каждую слоеным тестом. Если длина полоски не позволяет полностью обмотать колбасное изделие, берем другую полоску и просто «склеиваем» их между собой.
  3. Выкладываем наши заготовки на противень, застланный пергаментной бумагой. Соблюдаем дистанцию между сосисками, так как в процессе выпечки тесто немного «подрастет».
  4. Сырое яйцо взбиваем вилкой, объединяя желток и белок. С помощью силиконовой кисточки смазываем верх каждой заготовки, чтобы готовые изделия приобрели аппетитную румяную корочку.
  5. Отправляем сосиски в слоеном тесте в разогретую духовку. Запекаем всего 15-20 минут при 180 градусах. Как только тесто зарумянится, можно доставать противень.
  6. Остужаем сосиски в слоеном тесте до теплого состояния. Подаем в качестве дополнения к первым блюдам без мяса, либо просто организуем сытный перекус  с чашечкой чая. Уместно будет дополнить выпечку зеленью или свежими овощами.

Сосиски в слоеном тесте в духовке полностью готовы! Приятного аппетита!

Похожие записи

Как приготовить хачапури из слоенного бездрожжевого теста рецепт с фото

Для каждого из нас очень знакома восточная выпечка. Мягкие и ароматные чебуреки, тающая во рту самса или воздушные хачапури вызывают аппетит. Многим хозяйкам кажется что в домашних условиях эту выпечку приготовить невозможно. Однако, это не так. Домашние хачапури с сыром из слоеного теста в духовке сможет приготовить каждая из нас. Для этого совсем необязательно быть восточной женщиной. А ваш кулинарный шедевр удивит всех домашних.

Ингредиенты:

  1. Вода — 2/3 стакана;
  2. Мука — 2 стакана;
  3. Соль — 1 щепотка;
  4. Маргарин — 200 грамм;
  5. Сахар — 1 ч. ложка;
  6. Сыр — 300 грамм.

Способ приготовления:

При необходимости можно добавить еще муки.

  • Положить тесто в мешочек и в холодильник на 2-3 часа.
  • Охлажденное тесто раскатать тонким слоем
  • Сложить в 4 раза и вновь раскатать.

Повторить 3 раза.

Рецепт “Хачапури из готового слоеного теста с сыром “

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое — 350 гр;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Сыр твердых сортов — 120 гр.

Способ приготовления:

  1. Натереть сыр.

  2. Готовое тесто достать из заводской упаковки и оставить полежать при комнатной температуре, чтобы оно не ломалось.

  3. Тесто нарезать на квадраты, примерно 10х10 см

  4. На каждый квадрат выложить сыр.

  5. Согнуть по диагонали и края защипать.

  6. Взбить яйцо и смазать им хачапури.

  7. Выложить на противень и отправить на 20-30 минут в духовку.

  8. Достать из духовки, когда хачапури зарумянится, дать остыть и подавать на стол.

Рецепт ” Хачапури на бездрожжевом тесте”

Для приготовления теста понадобится:

  • Сливочное масло — 1 пачка;
  • Простокваша — 1 стакан;
  • Питьевая сода — 0,5 чайной ложки;
  • Мука пшеничная – до получения нужной консистенции теста.

Для приготовления начинки понадобится:

  • Сыр — 700 гр;
  • Яйца — 2 штуки.

Приготовление хачапури:

  • Взбить масло сливочное и соль.

  • Всыпать просеянную муку и соду.

  • Замесить тесто и разделить его на четыре части.

  • Раскатать каждую часть и положить в них натертый сыр.

  • Защипывать края таким образом, чтобы получилась форма ватрушки.

  • Выпекать в духовке 20-30 минут.

Рецепт «Хачапури с зеленым луком и сыром»

Ингредиенты:

  • Сыр — 300 гр;
  • Зеленый лук — 1 пучок;
  • Кефир — 2 ст.;
  • Масло подсолнечное, без запаха — 2 ст.ложки;
  • Сода — 1 чайная ложка;
  • Сахар — 1 чайная ложка;
  • Мука — 5 стаканов;
  • Соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

  • Сыр натереть на терке.

  • Зеленый лук промыть под водой и нарезать ножом.

  • В миске смешать сыр и лук. Начинка готова.

  • Приступаем к приготовлению теста. Для этого в кефир всыпать соль и сахар. Размешать.

  • Добавить подсолнечное масло и размешать.

  • Добавить соду.

  • Муку аккуратно всыпать и перемешивать.

  • Замесить тесто руками или в хлебопечке.

  • Тесто в форме колбаски нарезать на 7 равных части.

  • Каждую часть раскатать в виде круга.

  • Выложить на середину каждого круга начинку, защипнуть и приплюснуть.

  • Затем раскатать каждую часть по размеру сковороды.

  • Сковороду разогреть и выложить на нее лепешку.

  • Перевернуть через 3-4 минуты. Хачапури с сыром и зеленым луком готовы!

Рецепт «Хачапури на бездрожжевом тесте с сыром и творогом»

Ингредиенты:

  • Мука — около 1 кг;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Маргарин или масло сливочное — 1 пачка;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соль — 1 ч. ложка;
  • Сыр — 400 гр;
  • Творог — 200 гр.

Способ приготовления:

  • Налить в миску теплую воду и разбить в нее яйцо. Немного взбить.

  • Добавляем муку и соль. Замешиваем тесто.

  • Когда тесто перестает липнуть к рукам, значит, оно готово.

  • Раскатываем тесто. Толщина около 3-4 мм.

  • Смазываем тесто 1/3 частью пачки маргарина.

  • Тесто складываем в 3-4 раза и смазываем маргарином вновь.

  • Повторяем процедуру несколько раз.

  • Раскатываем и нарезаем тесто на квадраты.

  • Выкладываем в каждый квадрат натертый сыр, смешанный с творогом.

  • Сгибаем по диагонали в форму косынки и пользуясь вилкой, защипываем края.

  • Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

Хачапури всегда считалось одним из блюд грузинской кухни. Традиционно это лепешка с сыром. Но начинки есть и другие. Ими могут быть рыба, мясо или картофель. Настоящее тесто приготавливается с помощью кисломолочного продукта мацони. Но из-за его труднодоступности, его чаще всего заменяют сметаной или кефиром. Но и этот вариант приготовления теста не является единственным. Еще используется и слоеное бездрожжевое тесто. Разница заключается в том, что если тесто приготовлено из мацони, то хачапури традиционно жарится на сковороде. В ином случае это блюдо готовят в духовке.

Сегодня весь мир знает о грузинских лепешках, которые к нам пришли из средних веков. Но в каждом грузинском селении есть свой рецепт приготовления этих лепешек, который они считают единственно правильным. Хачапури у них отличаются даже формой. В одном селении хачапури имеют овальную форму, в другом круглую, а в третьем форму конверта. Можно приготовить такую лепешку из уже готового слоеного теста. Такое тесто можно купить в любом сетевом магазине. Таким образом очень экономится время. Просто убираете упаковку и тонко раскатанное тесто перед вами. Этот вариант подойдет занятым людям, имеющих дефицит времени.

В современном мире мало хозяек, которые самостоятельно изготавливают слоеное тесто. Они предпочитают именно купить уже готовое. Но несмотря на то, что вкусовые качества у такого теста отличные, стоит обратить свое внимание на состав, указанный на обороте упаковки. Можно там увидеть совсем не то, что хочется. А различные заменители, загустители и красители. Все-таки, несмотря на занятость, надо стараться соблюдать здоровый режим и питаться исключительно здоровой пищей.

Многие думают, что приготовить своими руками слоеное тесто просто нереально. Это совсем не так. Получается дешево и сердито. А остаток теста можно заморозить и при необходимости найти ему применение. Например, в виде печенья к чаю. Когда мы готовим сами, своими руками, то блюда получаются намного вкуснее! А еще в приготовление мы вкладываем душу!

Как выпекать слоеное бездрожжевое тесто в духовке

Приготовление слоеного теста занимает достаточно много времени, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать его в магазине. Почему нет, если есть такая возможность. Однако не все знают, как правильно выпекать слоеное тесто, чтобы выпечка получилась по-настоящему вкусной, а тесто легким и воздушным.

Основные правила подготовки и выпекания слоеного теста в духовке

1. Если вы купили замороженное слоеное тесто, размораживать его следует только при комнатной температуре.

2. Раскатывайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев. Толщина раскатанного листа должна быть не менее 3 мм.

3. Резать тесто нужно острым ножом. Так края не будут слипаться, а тесто при выпекании хорошо поднимется. Тупой нож сомнет края, и они не будут «распускаться», это повлияет на пышность.

4. Уложив начинку, не смазывайте яйцом края изделий, в противном случае они слипнутся в духовке и не смогут расслоиться.

5. Если укладываете начинку внутрь теста, проколите готовые изделия вилкой в нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечься, а тесто будет ровным, без пузырей.

6. Противень маслом смазывать не нужно, поскольку в слоеном тесте обычно содержится достаточное количество масла. Если все же боитесь, что прилипнет, постелите пергаментную бумагу и уложите на нее изделия из слоеного теста или просто посыпьте противень мукой. Некоторые хозяйки также рекомендуют просто налить в противень немного воды – при испарении она придаст изделиям дополнительную пышность.

7. Перед выпечкой хорошо разогрейте духовку.

8. Во время приготовления не открывайте духовку, даже если очень хочется проверить готовность изделий. Если откроете, тесто может осесть из-за понижения температуры.

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке

Еще один важный вопрос, волнующий многих домохозяек – сколько и при какой температуре выпекать слоеное тесто. Недостаточно высокая температура может привести к тому, что внутри изделия не пропекутся, жир вытопится, а сама выпечка будет не многослойной. А слишком высокая температура, наоборот, приведет к подгоранию верхнего слоя. Как же быть?

Слоеное тесто выпекайте при температуре 220 градусов 5-10 минут, затем переключите на 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут. Тесто получится воздушным и хрустящим.

Однако время и температура выпечки слоеного теста достаточно относительны. Все зависит еще от размера изделий и вида самого теста.

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто

Теперь вы знаете, сколько времени выпекать слоеное тесто в духовке. Однако остался вопрос с начинкой.

Сколько нужно выпекать круассаны из слоеного теста

Пожалуй, это самая популярная выпечка, которую делают из слоеного теста. Можно приготовить и сладкие круассаны (варенье, вишня, мед, шоколад, бананы, сгущенное молоко, корица с сахаром и др.), а можно и с такой начинкой, как сыр с грибами, ветчина и др.

Круассаны из слоеного теста выпекают в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку предварительно необходимо разогреть до требуемой температуры и лишь затем помещать в нее противень с выпечкой. Мучные полуфабрикаты укладываются на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.

А вот еще один секрет приготовления. Хозяйки советуют перед выпечкой подержать круассаны под полиэтиленовой пленкой в теплом месте 15-30 минут. Это позволит тесту подняться, что особенно важно при его «самодельном» варианте.

Сколько времени выпекать пиццу из слоеного теста

Еще одно популярное блюдо из «слоенки». Пиццу из слоеного теста выпекают 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Столько же времени пекутся и сосиски в слоеном тесте.

Надеемся, наши советы помогут вам порадовать домочадцев удачной и вкусной выпечкой.

Всегда под рукой

Рубрики
  • Вязание для детей (149)
  • для компа (10)
  • интересное (6)
  • бродилки (5)
  • СОВЕТЫ ОТ ДОМОВОГО (3)
  • Сценарии вечеринок (3)
  • Для самых – самых маленьких (2)
  • Безотрывное вязание (2)
  • (2)
  • МК (1)
  • БИСЕР (28)
  • выпечка (0)
  • ВЯЗАНИЕ (409)
  • кардиганы (37)
  • платья (32)
  • советы (10)
  • узоры спицами (9)
  • для дома (6)
  • фриволите (1)
  • ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (983)
  • платья (99)
  • узоры (52)
  • топы (41)
  • юбки (34)
  • все для дома (29)
  • жакеты (24)
  • туники (20)
  • тапочки (10)
  • береты (8)
  • Ирландия (7)
  • Бабушкин квадрат (7)
  • шляпки (6)
  • Брюггское кружево (5)
  • болеро (5)
  • Блузки (2)
  • ленточное кружево (1)
  • видео (1)
  • Салфетки (66)
  • гадание (20)
  • для дневнека (15)
  • здоровье (125)
  • сахарный диабет (2)
  • игрушки (42)
  • КИНО (8)
  • книги,журналы (104)
  • Кожа + крючок (2)
  • красота (88)
  • МАНИКЮР (4)
  • уход за волосами (57)
  • КУЛИНАРИЯ (596)
  • выпечка (94)
  • салаты (31)
  • Заготовки (15)
  • ОГОРОД (408)
  • томаты (58)
  • цветы (46)
  • ягоды (35)
  • подкормки (29)
  • огурцы (29)
  • розы (16)
  • лук (13)
  • пластиковые бутылки (13)
  • рассада (12)
  • дачные дела (12)
  • чеснок (9)
  • Фигурки для сада (8)
  • арбузы,дыни (7)
  • виноград (6)
  • перцы (6)
  • И. Лядов (3)
  • сайты для дачников (3)
  • Лимоны (1)
  • Грибы (1)
  • похудение (52)
  • прически (12)
  • рукаделие (59)
  • поделки (25)
  • СОВЕТЫ (68)
  • стройная фигура (23)
  • Танцы живота (1)
  • Тапочки,носки (66)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 10:09 + в цитатник

Каждому виду кондитерских изделий соответствует определенный вид теста. Они различаются по способу приготовления и рецептуре. Соответственно температура и время их выпекания тоже различны.

Дрожжевое тесто для мелких изделий. Температура – 240-260°С, время выпекания – 8-15 минут.

Дрожжевое для крупных изделий: 220-240°С, 20-50 минут.

Слоеное бездрожжевое: 230-250°С, 25-30 минут.

Песочное: 230-250°С, 10-15 минут.

Бисквитное: 200-220°С, 10-15 минут (до 10 мм), 35-40 минут (до 40 мм).

Заварное: 180-220°С, 30-40 минут.

Выпечкой называют изделия, выполненные из хлебного и кондитерского теста, приготовленные путем запекания , а также сам процесс приготовления этих изделий. Таблицы с указанием времени выпекания будут полезны, если мы готовим выпечку по рецепту приготовления конкретного теста, в котором описан лишь процесс замешивания теста и ничего не сказано о формовании изделия и времени выпечки. В этом случае мы сами определяем вид будущего изделия, но можем не знать, какое время придется затратить на выпекание. Такие таблицы могут пригодиться также в том случае, если в рецепте мы находим лишь общие фразы – «выпекать до готовности», «печь до румяной корочки» «выпекать в духовке» и т.д.

Ниже представлена кулинарная таблица, в которой указано, сколько времени нужно выпекать изделия из различных видов теста – дрожжевого бездрожжевого, бисквитного, сдобного, слоеного, белкового (безе и меренги), песочного, заварного и других видов теста. В таблице также указаны температуры выпекания для каждого вида теста и размера изделия.

Слоеное тесто – обязательный компонент для огромного ассортимента различной выпечки. Из него получаются нежные торты, пирожки и самое легкое – слойки, посыпанные сахарной пудрой. Имея упаковку такого полуфабриката, гостеприимная и хлебосольная хозяюшка всегда найдет, чем угостить неожиданных гостей.

Введение

Прежде чем мы начнем говорить о том, сколько выпекать слоеное тесто по времени, дадим ему более подробное описание. Существует большое количество молодых и неопытных хозяек, которые, возможно, не слышали о том, что есть на свете такой чудесный полуфабрикат. Хотя многие встречали этот вид теста в холодильниках супермаркетов, но как-то откладывали время его приобретения. И теперь, перед тем как узнать, сколько выпекать слоеное тесто, они узнают – для чего им, собственно, необходим данный продукт и что он из себя представляет?

Название теста

Полуфабрикат получил свое название благодаря способности расслаиваться и высоко подниматься во время выпечки. Тем лучше считается тесто, чем больше в нем “страничек”. Вода, масло, соль и мука – вот все ингредиенты, входящие в состав теста. Особая технология замешивания, при которой получаются слои теста, и дала название конечному продукту.

Виды его

Вообще, продукт существует в двух видах. Дрожжевое – тесто замешано с использованием дрожжей, помимо основных составляющих. При выпечке оно имеет несколько иной вкусовой оттенок и вид.

Бездрожжевое – как понятно по названию, в своем составе не имеет дополнительного дрожжевого компонента. Этот факт не делает его менее слоеным. Бездрожжевой продукт считается более способным к расслаиванию. До двухсот тончайших слоев может содержать в себе выпечка, приготовленная бездрожжевым способом.

Однако кулинары не дремлют и предлагают готовые изделия из слоеного творожного теста. Также можно попробовать великолепную выпечку из сливочного теста слоеного, в составе которого имеются нежные сливки. Все эти вкусности предлагают разнообразные кафе и кулинарии. Приготовить тесто слоеное с такими дополнительными ингредиентами – весьма хлопотное дело.

Разморозка

Перед тем, как узнать сколько выпекать слоеное тесто, необходимо сначала грамотно его подготовить к приготовлению выпечки. Обычно наиболее приемлемый способ для определенного теста написан на самой упаковке продукта. Что делать, когда такой информации не оказалось?

Пакетик с тестом из морозильной камеры перекладывают в холодильник (на ночь) и утром готово размороженное, но не слипшееся тесто.

Для быстрой разморозки снимите пакет с пласта и положите тесто на пятнадцать минут на стол, при комнатной температуре. Оно очень быстро оттаивает. Пласты теста (в упаковке их не один) нужно разделить, как только они смогут отлипнуть друг от друга.

С полуфабрикатом нужно не менее быстро работать. От высоких температур слои разрушаются. Масло, которое находится между ними, хоть и не очень видно человеческом взору, однако способно к молниеносному слипанию.

Формирование изделий

Прежде чем узнать, сколько выпекать слоеное тесто, необходимо вооружиться не менее важными знаниями о том, как правильно приготовить изделия. Сначала общее правило, касающееся каждого вида этого теста: муки для формирования изделий не должно быть много. Разделочная поверхность слегка опыляется мукой, и на ней быстро раскатывается тесто, и не менее быстро делаются, например – пирожки.

Сколько выпекать слоеное тесто?

Время нахождения выпечки в духовом шкафу меняется в зависимости от величины исходного изделия. Также важна температура внутри духовки в течение всего времени выпечки. Иногда, в момент приготовления дрожжевых изделий, температуру приходится то поднимать, то опускать.

Дрожжевые изделия

Насколько приподнялись ваши изделия, от этого будет зависеть, сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто. Некоторые хозяйки выставляют духовку на двести двадцать градусов и разогревают ее. Затем помещают внутрь дрожжевые слойки и при закрытой дверце ждут пять минут. Не уходите далеко от кухни, слойки очень капризны. Дверцей тоже манипулировать нельзя. Дверь от духовки должна быть закрытой, для того, чтобы ворвавшийся холодный воздух не стал помехой к поднятию выпечки.

Спустя пять минут выставляйте двести пятьдесят градусов. И в течение пятнадцати минут допекайте изделия. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы слойки пропеклись и подрумянились.

Бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто? В случае, когда выпечка без дрожжей, духовой шкаф заранее разогревают до необходимых градусов. Выставляйте двести двадцать, разогревайте духовку и можете смело отправлять выпечку на пятнадцать минут. Через четверть часа визуально оцените изделие, если бледновато – подержите до румяности еще пять-десять минут.

Подводя итоги ответа на вопрос о том, сколько выпекать слоеное тесто в духовке, приходим к выводу: достаточно в среднем полчаса при допустимых температурах, в пределах от 220 градусов и до 250. Если появились сомнения в том, качественно ли пропеклась выпечка, возьмите чистую деревянную зубочистку и аккуратно проткните изделие. Сухая лучинка – признак того, что внутри изделие готово. Однако внешне только хозяйке решать степень подрумянивания слоек.

Не экспериментируйте с температурой в сторону ее убавления. Большинство попыток выпечь слоеное тесто при более низких температурных значениях, чем в двести двадцать градусов, могут привести к сухости и склеиванию изделий. Духовка, разогретая больше чем на двести пятьдесят градусов, способа сжечь выпечку снаружи, однако внутри оставить сырой.

Пицца на слоеном тесте в духовке пошаговый. Пицца из слоеного бездрожжевого и дрожжевого теста

Хотите удивить своих родных простым, но необычным блюдом? – это отличное решение. Ведь сложно найти человека, который был бы равнодушен к пицце. Так же сложно найти равнодушного человека к слоеному тесту. Поэтому сочетание пиццы и слоеного теста – это простой, но действенный способ обрадовать своих гостей!

Как приготовить?

В этом рецепте главным является хорошее слоеное тесто без дрожжей, а также сама начинка. Прелесть данного блюда в том, что меняя компоненты начинки, мы каждый раз получаем другое блюдо со своим вкусом.

Для данного рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 250-300 грамм слоеного теста;
  2. 200 грамм вареной колбасы;
  3. 200 грамм сыра;
  4. 100-150 грамм оливок с анчоусом;
  5. 3 ст. л. кетчупа;
  6. черный перец молотый;
  7. тимьян сухой.

Данное количество ингредиентов приведено в расчете на пиццу среднего размера. При желании вы можете увеличить ее размер, пропорционально увеличив количество всех компонентов.

Если тесто вы готовили заранее и достали его их морозилки, то предварительно разморозьте его в холодильнике. Для начала раскатываем тесто довольно тонко – около 3 – 5 мм толщиной, кладем его на противень с предварительно проложенным листом пергамента. Затем пальцами формируем небольшой бортик у заготовки пиццы.

Готовим заготовку для пиццы

Да, это более легкий вариант пиццы. При желании кроме кетчупа вы можете добавить майонез, смешав его с кетчупам в равных пропорциях. Теперь нарезаем колбасу кубиком или соломкой и равномерно раскладываем на тесто.

Рецепты приготовления пиццы

40 минут

250 ккал

5/5 (1)

Будучи в поисках рецепта идеальной пиццы, которую можно приготовить за считанные минуты, я наткнулась на простой и быстрый вариант, который сразу же после первой пробы внесла в свою собственную кулинарную книгу любимых блюд.

Причин для этого было две: во-первых, по данному рецепту пиццу можно готовить как из слоеного дрожжевого , так и бездрожжевого теста . Во-вторых, блюдо получается не только неподражаемо вкусным, но и восхитительно привлекательным на вид. Итак, давайте совместно разберемся, как сделать идеальную пиццу из слоеного теста.

Рецепт домашней пиццы на слоеном тесте

Кухонные принадлежности
  • Первым делом найдите тарелку , на которой отлично поместится пицца выбранного вами размера.
  • Также понадобится пергаментная бумага для того, чтобы наше изделие не подгорело во время выпечки.
  • Столовая ложка пригодится для выкладывания и распределения по тесту некоторых компонентов.
  • Без сомнения, терка необходима для измельчения твердого сыра.
  • Еще нам понадобится стакан или чашка .
  • Кроме того, не забудьте о просторном противне .
  • Также подготовьте острый длинный нож .
  • Небольшая миска и обычная вилка пригодятся для взбивания яйца.
  • Кроме того, неплохо бы иметь под рукой кисточку или марлю для смазывания теста взбитым яйцом.

Список нужных ингредиентов

Приготовление слоеной пиццы по этапам

  1. Для начала нам необходимо измельчить твердый сыр на крупной терке.
  2. Теперь нужно сделать заготовки из теста: для этого разворачиваем на столе один из листов слоеного теста. При необходимости раскатываем его.
  3. После этого вырезаем из теста круг необходимого размера при помощи тарелки или металлической крышки большого диаметра.
  4. Со вторым листом слоеного теста проделываем то же самое.
  5. После этого укладываем одну из полученных заготовок для пиццы на пергаментную бумагу для выпечки.
  6. Обильно смазываем ее томатным соусом и щедро посыпаем натертым сыром.
  7. Поверх сыра выкладываем вторую круглую заготовку из теста, разглаживаем ее и немного прижимаем руками.
  8. Помещаем в центр полученной сырой пиццы стакан донышком вверх.
  9. После этого нарезаем тесто на треугольники длинным ножом, начиная от стакана, так, как мы обычно разрезаем готовую пиццу.
  10. Затем закручиваем каждый треугольник в спираль и убираем стакан.
  11. В отдельной миске взбиваем яйцо и смазываем им всю поверхность полученной пиццы.
  12. Разогреваем духовой шкаф до двухсот градусов и отправляем в него наше изделие, переместив его на противень. Выпекаем пиццу 20-25 минут до появления румяной корочки.
  13. Вынимаем готовое изделие из духовки и подаем на стол в горячем виде.

Видеорецепт приготовления пиццы из слоеного теста в духовке

Рецепт пиццы из слоеного теста в мультиварке

  • Время приготовления: ориентировочно сорок минут (ваше непосредственное участие займет десять минут).
  • Количество порций: на 3-4 человека.
Кухонные принадлежности
  • Без сомнения, пиццы не получится без мультиварки любой марки.
  • Терка с крупными зубцами пригодится для измельчения сыра, также можно использовать блендер.
  • Ничего не выйдет без острого длинного ножа и доски для нарезки необходимых компонентов.
  • Скалку будем использовать по ее прямому назначению.
  • Советую приготовить блюдо для готовой пиццы заранее.

Список нужных ингредиентов

Приготовление пиццы по этапам

Подготовка ингредиентов
  1. Сыр измельчаем при помощи крупной терки или блендера.
  2. Оба вида колбасы нарезаем тонкими кольцами острым ножом.
  3. Маслины делим пополам, при необходимости удаляем косточки.
  4. Поверхность стола присыпаем мукой и немного раскатываем готовое слоеное тесто.
  5. Затем вырезаем круг диаметром, который соответствует диаметру чаши мультиварки.

Формируем пиццу

Выпекаем пиццу

  • Если вы используете замороженное готовое слоеное тесто, обязательно позвольте ему полностью оттаять и только после этого принимайтесь за приготовление изделия.
  • Помните, что если вы взяли в качестве основы дрожжевое слоеное тесто, непременно позвольте уже сформированной пицце настояться минут десять перед отправкой изделия в духовой шкаф.
  • Чем мельче вы нарежете ингредиенты для начинки , тем легче будет разрезать готовую пиццу на порционные кусочки. пиццы из лаваша .
  • Также хочу порекомендовать универсальный , не требующий особых кулинарных навыков и большого количества времени на реализацию.
  • Никого без исключения не оставит равнодушным знаменитая итальянская . Благодаря великолепно подобранному сочетанию четырех сортов сыра, достигается отличный результат: очень запоминающийся вкус и неповторимый аромат.
  • Цветастая, поднимающая настроение у каждого, очень аппетитная никого не оставит равнодушным. Ее яркий и насыщенный вкус запомнится надолго любому, кто хотя бы один раз ее попробует.
  • Удивительно красивая пицца точно стоит того, чтобы попробовать ее приготовить. Хрустящая корочка и ароматная начинка данного блюда – прекрасный вариант для завтрака или дневного перекуса.

Видео рецепта приготовления пиццы из слоеного теста в мультиварке

На представленном видеоролике вы увидите, как максимально быстро и просто приготовить пиццу в мультиварке.

Приятного вам аппетита! Желаю вам всегда готовить с прекрасным настроением, поскольку именно так можно приготовить истинный шедевр кулинарного искусства! Если вам понадобится уточнить какие-либо нюансы, касающиеся формирования пиццы из слоеного теста или у вас возникли другие трудности в процессе, пишите обо всем в комментариях. Я непременно выйду на связь и пообщаюсь с вами, а также помогу избежать распространенных ошибок. Если вы сами готовите слоеное тесто для пиццы, поделитесь со мной рецептом – я буду безмерно благодарна вам. Также расскажите, из каких ингредиентов вы или ваши близкие готовите начинки для слоеной пиццы? С огромным нетерпением жду ваших впечатлений, комментариев и отзывов!

Сегодня рецепт пиццы для очень занятых хозяек – на готовом слоеном тесте. Трудно переоценить любовь русского человека к открытой лепешке с начинкой из множества компонентов — прекрасному изобретению жизнелюбивых итальянцев. Одно только количество ресторанчиков, предлагающих огромный выбор прекрасного блюда, говорит за себя. Сколько людей, столько и мнений, как правильно готовить пиццу в домашних условиях, что бы получилось волшебное угощение. И главные споры, конечно, возникают по поводу основы выпечки – теста.

Итальянцы предпочитают готовить пиццу на тонком пресном тесте. Американцы наоборот, на пышном дрожжевом. А мы, россияне, чего только не придумываем! Ленивые заливные пиццы, как американцы, готовим не только на дрожжевом тесте, но и на слоёном.

По поводу начинки тоже огромное количество мнений. Кто-то не смыслит пиццу без грибов, а кто-то обязательно положит горсть маслин. Многие приготовят специальный соус – белый или красный, иные обойдутся обычным покупным кетчупом и будут счастливы. Традиционно, любимую домашнюю выпечку делают с колбасой, курицей, помидорами. Но сыр присутствует всегда.

Сегодня я поделюсь самым ленивым вариантом приготовления пиццы — на слоёном тесте. Ленивый, поскольку купить и разморозить пласт готового слоёного теста не хитрое дело, а уж накидать на него разнообразной начинки и того быстрее. Итак, приступим.

Пицца из дрожжевого слоеного теста с колбасой и помидорами

Самый немудрёный, но очень удачный рецепт. Проходит всегда на ура у детей и у взрослых. Считается классикой приготовления домашней пиццы. Вариант универсальный. Отлично подходит для приготовления из бездрожжевого теста, разница в пышности блюда. Где доводить до готовности – в духовке или на сковороде, также не имеет значения. Еще один рецепт , на невероятно простом тесте, узнайте в другом меню.

Понадобится:

  • Замороженное тесто, слоёное – 1 упаковка.
  • Помидор – 1 шт. (крупный) или 8 шт. черри
  • Огурчик маринованный – 1 шт.
  • Колбаса варёная – 500 гр.
  • Кетчуп и майонез – по 1 ст. л. без горки.
  • Маслины – по вкусу.
  • Сыр твёрдый – 200 гр.

Как сделать пиццу:

  1. Разморозьте упаковку. Стол присыпьте мукой, выложите тесто, раскатайте его размером с противень или форму, в которой будете готовить. Аккуратно переложите.
  2. Следом приготовьте начинку. Нарежьте колбаску тоненькими полосками. Помидорку, маслины с огурчиком поделите узкими колечками. Сыр крупно потрите.
  3. Теперь готовим соус: просто смешайте по столовой ложке майонеза и кетчупа. Только не переусердствуйте с количеством, иначе тесто будет слишком сырым. Кстати, майонез допустимо заменить на какой-нибудь майонезный соус.
  4. Приступайте к сборке пиццы. Вилкой проколите тесто в нескольких местах, чтобы оно не слишком вздулось. Смажьте пласт соусом. Затем, отступив пару сантиметров от края, разложите колбасные полоски. Они должны лежать довольно близко друг к другу, примерно 3-4 миллиметра.
  5. Поверх колбаски разложите кружки томатов, маслин и огурчиков. Их не должно быть слишком много, иначе выделившийся сок сделает пиццу слишком влажной.
  6. А теперь лайфхак! Загните край теста, не занятый начинкой, наверх, чтобы слегка прикрыть начинку. Рекомендую последовать совету, в результате у вас не останется сухой невкусный край, вместо него будет небольшой сюрприз из начинки.
  7. Финальный шаг: посыпьте начинку сыром, и отправьте в духовой шкаф. Выпекайте 30-35 минут, температура запекания 180 о С.

Овощная пицца из бездрожжевого слоёного теста с грибами

Для вегетарианцев и соблюдающих пост, придумали специальные начинки для домашней пиццы. Предлагаю сытный вариант с грибами.

Потребуется:

  • Готовое слоеное тесто без дрожжей – упаковка.
  • Помидор – 2 шт.
  • Шампиньоны – 100 гр. (свежие).
  • Лук красный – 1 шт.
  • Маслины – 10 шт.
  • Майонез и кетчуп – по 1 ст. л.
  • Сыр – 200 гр.
  • Прованские травы – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Начинаем с теста. Разморозьте, раскатайте в тонкий пласт. Перенесите на противень, сделайте дырочки в нескольких местах, чтобы в процессе выпекания оно не вздулось в самых неожиданных местах.
  2. Смешайте майонез с кетчупом, смажьте поверхность лепешки вместе с краями.
  3. Тоненькими кружочками нарежьте томаты и лук. Маслины поделите на половинки. Грибы поделите пластинками. Свежие шампиньоны разрешается заменить консервированными. Но предварительно подсушите их бумажной салфеточкой, чтобы не было излишней влаги. Сыр потрите в крупную стружку.
  4. Разложите овощи на основу, немного отступив от края. Сверху присыпьте сыром.
  5. Отправьте ваше творение в духовку на 20-25 минут. Температура выпекания – 180 о С.

Пицца «Гавайская» с ананасом и курицей

Сочетание курицы и ананаса в нашей стране завоевало огромную любовь. Чего только не готовят в сочетании этих продуктов, особенно славятся салаты из дружной парочки. Пицца не стала исключением. Из какого теста делать – с дрожжами или без них, решайте сами.

Совет: если предстоит принимать гостей, по данному рецепту сделайте мини пиццы для каждого гостя. Смотрится невероятно красиво, и подавать удобно.

  • Тесто – 1 упаковка.
  • Ветчина – 200 гр.
  • Ананасы консервированные – 1 маленькая банка.
  • Кетчуп (томатный соус) – 2-3 ст. л.
  • Любой твердый сыр – 100 гр.
  • Моцарелла — 100 гр.

Приготовление:

  1. Тесто нужно разморозить и раскатать в тонкий пласт.
  2. Переложите на противень, проколите в разных местах. Отправьте в духовку на 5-7 минут при температуре 220 о С.
  3. Смажьте основу томатным соусом. Желательно чтобы соус был пикантный — вкус получится более ярким.
  4. Ветчину нарежьте сначала кружочками, затем каждый кружочек поделите на 4 части. Небольшими кусочками покрошите ананас.
  5. Потрите твёрдый сыр и моцареллу. Твёрдый сыр выбирайте острого сорта, или с более пикантным вкусом, вроде маасдама.
  6. Выложите на запеченную основу сначала кусочки ветчины, а сверху рассыпьте ананас. Присыпьте сыром и отправьте в духовку.
  7. Выпекайте гавайскую пиццу при температуре 220 о С минут 10-15, чтобы успел расплавиться сыр.
Как быстро ? Узнайте в другой статье, и вы за 10-15 минут приготовите вкусную заготовку для выпечки.

Пицца из теста с мясным фаршем

Решите сами, какой брать фарш – куриный, свиной, или сделаете микс из обеих видов. Вариант теста также на ваше усмотрение. Хотите приготовить быстро, на сковороде, возьмите упаковку без дрожжей.

Небольшой совет: если у вас задержались котлетки или тефтели, и никто не хочет их кушать — используйте на начинку.

Возьмите:

  • Тесто – 1 пачка.
  • Фарш мясной – 350 гр.
  • Сыр твёрдый – 200 гр.
  • Луковица.
  • Майонез (соус) – 2 ст. л.
  • Соль, перец чёрный – по вкусу.

Способ приготовления вкусной пиццы:

  1. Начинайте приготовление с приготовления начинки. Покрошите мелко луковку, пассеруйте пару минут на сковородке, добавьте фарш. Обжаривайте до готовности. Если вы используете готовые котлеты, то просто разомните их вилкой или нарежьте кружочками.
  2. Пока фарш готовится, размороженное тесто раскатайте в пласт, наколите дырочки в нескольких местах, чтобы избежать пузырей.
  3. Смажьте основу майонезом. Майонезный соус допустимо заменить на томатный или даже смешать их вместе. Будет вкусно в любом случае.
  4. Разложите готовый фарш на лепешку, посыпьте сырной стружкой.
  5. Выпекаем пиццу нужно при температуре 180 о С 25-30 минут.

Пицца в духовке на слоеном тесте с салями

Куда без копчёной колбаски? Ароматная пикантная пицца получается, если приготовить её с салями. Допустимо заменить на другой сорт колбасы, но именно с салями блюдо получится особенно вкусным.

Компоненты:

  • Готовое тесто – упаковка
  • Салями – 150 гр.
  • Большой помидор.
  • Сыр – 250 гр.
  • Луковица – половинка.
  • Кетчуп – 2 ст. л.

Как сделать:

  1. Раскатайте размороженное тесто, проколите. Перенесите на противень.
  2. Смажьте кетчупом.
  3. Натрите стружкой сыр, посыпьте половиной основу, остальная часть пойдет наверх пирога.
  4. Нарежьте тоненькими колечками салями, аналогично покрошите и помидор, лук режьте полукольцами.
  5. Кусочки колбаски и томата выложите сверху сыра, посыпьте их луком. Поверх разбросайте вторую половину сыра.
  6. Выпекать нужно 30 минут при температуре 200 о С.

Оригинальный рецепт с копчёным лососем и сыром с голубой плесенью

В завершении хочу предложить деликатесную пиццу с копчёным лососем и сыром с плесенью. Пицца с необычной начинкой получается невероятно ароматной. Когда я впервые готовила её, была масса сомнений. Но все они развеялись, стоило почуять потрясающий аромат, доносящийся из духовки.

Возьмите:

  • Упаковка замороженного теста без дрожжей.
  • Томат – 1 шт.
  • Сыр – 150 гр.
  • Сыр с голубой плесенью – 120 гр.
  • Копчёный лосось – 200 гр.
  • Кетчуп – 2 ст. л.
  • Горчица – 1 ст. л.
  • Орегано, базилик – по вкусу.
  • Оливковое масло — ложка.

Приготовление:

  1. Разморозьте тесто, проколите вилочкой.
  2. Приготовьте соус. Для этого соедините кетчуп, оливковое масло, орегано, базилик и горчицу. Смажьте основу пиццы.
  3. Сыр с плесенью покрошите кубиками, рыбку — мелкой соломкой, томат кольцами. Твёрдый сыр крупно натрите.
  4. На основу выложите сначала кусочки лосося, затем сыр с плесень и кружки помидоров. Посыпьте пиццу тёртым сыром.
  5. Выпекайте пиццу 20-25 минут при температуре 180 о С.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении пиццы в духовке на слоеном тесте. Удачной вам выпечки!

Любите пиццу, но не любите готовить, тогда — пицца из слоеного теста в духовке – рецепт проще простого, для вас. Тесто для пиццы можно купить в любом магазине, и не заворачиваться над тем, как приготовить его. Еще это ускоряет процесс приготовления, вам нужно будет только его разморозить, нарезать все любимые ингредиенты и поставить запекаться в духовку. На вкус пицца получается очень пористой и хрустящей, она точно понравится и детям и взрослым.

Слоено-дрожжевое тесто очень вкусное, хрустящее и воздушное, и это отличная основа для пиццы, особенно если обычная приелась. Этот продукт, как палочка выручалочка для занятых хозяек, которые все равно хотят побаловать своих родных вкусной домашней выпечкой.

Ингредиенты

  • Тесто слоено-дрожжевое – 0,5 кг
  • Вареная колбаса – 200 г.
  • Грибы – 300 г.
  • Сыр голландский -150 г.
  • Кукуруза – 400 мл.
  • Майонез – 2 ст.л
  • Кетчуп – 0, 5 уп.

Как приготовить пиццу из покупного слоено-дрожжевого теста

Тесто я покупала готовое слоено-дрожжевое. Для начала нам нужно его разморозить, при комнатной температуре. Снимаем с него пленку и аккуратно раскручиваем. Затем, стол хорошо присыпаем мукой и выкладываем его, ждем 30-40 минут, пока продукт морозится. Затем, присыпаем его мукой сверху, берем скалку и раскатываем тонко примерно 0,3 мм. Любите мучную основу толще раскатывайте меньше, но так как тесто слоено-дрожжевое, оно поднимется при выпекании.

Противень смажем растительным маслом и аккуратно перекладываем тесто. Смазываем его кетчупом и майонезом, по все поверхности.

С консервированной кукурузы сливаем воду, и кладем ее.

Следующей положим нарезанную кубиком вареную колбасу.

Шампиньоны предварительно нужно обжарить на сковороде, желательно жарить на сильном огне, чтобы грибы хорошо обжирались, а не варились в своем соку. Кладем их следующим слоем.

Смажем тонким слоем кетчупа.

Натрем твердый сыр на крупной терке и выкладываем ее последним. Чем больше сыра, тем вкуснее. Ставим запекаться в разогретую духовку на 10 минут при температуре 200С. Долго запекать не нужно основа не подгорела.

Наша пицца готова, сразу режем ее в горячем виде и подаем к столу. Это отлично блюдо для семейного ужина, пикника или праздника. Приятного аппетита!

Советы, как приготовить пиццу из покупного слоеного теста

1. Тесто лучше покупать дрожжевое, так как оно увеличится в размере.

2. Колбасу вы можете брать любую на ваш вкус.

3. Заготовку смазывают: кетчупом, горчицей с майонезом, или домашним соусом.

4. Домашний соус сделать очень просто особенно в летнее время. Вам нужно взбить в блендере помидоры без кожуры, томатную пасту 3 ст.л луковицу и пару долек чеснока, заправить солью и специями. Вот и все наш соус готов.

5. Сыр обычно выбирают твердых сортов: голландский, российский или моцареллу.

6. В начинку вы можете добавить свои любые ингредиенты: помидоры, болгарский перец, ананас, копчености, маринованный лук, маслины, свежую зелень.

Самая быстрая и вкусная пицца из слоеного теста в духовке, по простому рецепту готова, жду ваших отзывов.

Имея в морозильной камере упаковку готового слоеного дрожжевого теста, можно организовать быстрое угощение для гостей или же просто ужин на скорую руку, приготовив из него пиццу. Начинку можно сообразить на свой вкус, согласно имеющимся запасам продуктов в холодильнике. А мы предложим несколько идей для такой пиццы и расскажем тонкости ее приготовления.

Пицца из готового слоеного дрожжевого теста в духовке

Ингредиенты:

  • копченая колбаса – 190 г;
  • колбаса докторская – 120 г;
  • шампиньоны свежие – 350 г;
  • сладкий болгарский перец – 100 г;
  • маслины без косточек – 120 г;
  • – 190 г;
  • орегано – 2 щепотки;
  • базилик – 2 щепотки;
  • молотая смесь перцев – 2 щепотки;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соль – по вкусу;
  • твердый сыр – 290 г;

Приготовление

Достаем заблаговременно из морозилки готовое слоеное дрожжевое тесто и оставляем при комнатной температуре до полного размораживания.

За это время подготовим компоненты для пиццы. Очищаем зубцы чеснока, выдавливаем через пресс и смешиваем с томатным соусом. Туда же бросаем орегано, молотый базилик, молотую смесь перцев и перемешиваем хорошенечко.

Свежие шампиньоны, промываем под проточной водой, даем стечь, и нарезаем некрупными пластинами. Затем закладываем подготовленную грибную массу в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом без запаха и выдерживаем, помешивая, до испарения грибных соков. Вместе с тем нарезаем копченую и докторскую колбасу некрупной соломкой, а маслины без косточек шинкуем тонкими колечками. Моем, вытираем насухо и очищаем болгарский перец, а затем измельчаем его достаточно мелкими кубиками или тонкой соломкой. Твердый сыр перетираем через самую крупную терку.

Оттаявшее тесто складываем вчетверо, а затем раскатываем достаточно тонко и переносим при помощи скалки на промасленный противень. Распределяем пласт по его поверхности, разравнивая и формируя небольшие бортики, а затем промазываем по всей поверхности подготовленным пряным томатным соусом. Затем раскладываем кусочки копченой и вареной колбаски, грибы, сладкий перчик и маслины, притрушиваем все слоем сыра и располагаем в заблаговременно прогретой до 185 градусов духовке до готовности и приобретения румяной корочки. Обычно для этого достаточно пятнадцати-двадцати минут.

Мини пиццы из покупного слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • готовое слоеное дрожжевое тесто – 490 г;
  • ветчина или колбаса – 300 г;
  • сыр фета – 120 г;
  • в масле – по вкусу;
  • сладкий болгарский перец – по вкусу;
  • маслины без косточек – 120 г;
  • красный салатный лук – по вкусу;
  • пряный томатный соус – 190 г;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • твердый сыр – 275 г;
  • растительное масло без запаха.

Приготовление

Размораживаем готовое слоеное дрожжевое тесто, а затем раскатываем достаточно тонко и при помощи стакана или чашки вырезаем круглые лепешки.

В качестве пряного томатного соуса можно взять готовый кетчуп или же приготовить его из томатной пасты, с добавлением бульона, соли, молотого перца, а также базилика, орегано и других пряных травок. Начинкой для мини пицц может быть ветчина или любая колбаска, имеющаяся в наличии, ее как и остальные компоненты для пицц со списка ингредиентов необходимо нарезать как можно мельче. Среди них красный салатный лук, болгарский перчик, маслины, вяленые помидоры, сыр фета и свежая зелень. Все это аккуратно смешиваем в одной миске, а твердый сыр отдельно натираем на крупной терке.

Теперь приступаем к формированию мини пицц. Вырезанные кружки теста раскладываем на противне, застеленном пергаментным листом, и промазываем томатным соусом. Затем раскладываем приготовленную смесь продуктов для начинки и притрушиваем сырной стружкой.

Для выпекания таких мини пицц из покупного слоеного дрожжевого теста достаточно пятнадцати минут при установленном температурном режиме на уровне 185 градусов.

Закрытая пицца из слоеного бездрожжевого теста

Для любителей экспериментировать с выпечкой, предлагаю очень простой рецепт закрытой пиццы. Я на выходных делала ее для своих родных и получила массу комплиментов и заказ — приготовить еще. 🙂 Закрытая пицца из слоеного теста готовится очень просто. Главное, иметь готовое бездрожжевое слоеное тесто и ингредиенты для начинки. Делюсь легким и быстрым рецептом пиццы с пошагово сделанными фото, наглядно иллюстрирующими приготовление.

Итак, нам нужны:

— слоеное тесто (готовое) — 100 грамм;
— желток яичный — 1 штука;
— колбаса копченая — 50 грамм;
— колбаса вареная (или сосиски) — 50 грамм;
— майонез (желательно, домашний) — 1 ст. ложка;
— кетчуп — 1 ст. ложка;
— сыр твердый — 100 грамм;
— мука — для работы с тестом.

Как сделать закрытую пиццу в домашних условиях

В первую очередь нужно приготовить бездрожжевое слоеное тесто. Если оно было заморожено, то его нужно полностью разморозить. Размороженный пласт теста раскатать, чтобы получился прямоугольник, как показано на фото.

Я использую для пиццы два вида колбасы: вареную и копченую. Если в семье маленький ребенок, которому не желательная копченая колбаса, тогда можно одну половину выпечки делать с вареной колбасой, а вторую с копченой. Но, для начала, колбасу нужно очистить и нарезать. Сыр нарезать полосками, как на фото.

Центр теста смазать соусами: кетчупом и майонезом. Рецепт домашнего майонеза в блендере за пять минут, можно найти на нашем сайте в разделе «Соусы«.

Сверху на соус выложить начинку из двух видов колбасы и сыра. У нас ребенок уже достаточно большой, поэтому, я посыпаю двумя видами колбас вперемешку. Концы теста разрезать, как показано на фото.

Завернуть края теста так, чтобы получился колосок или косичка из теста.

Переложить «косичку» на противень с пергаментом. Смазать желтком. В желток можно добавить щепотку морской соли, при желании.

Выпекать закрытую пиццу в духовке (температура — 180 градусов, время — 20-25 минут). Когда «косичка» приобрела аппетитную золотистость — она готова.

Подавать такую закрытую пиццу из слоеного теста на стол следует целиком, чтобы потом разрезать на порционные кусочки. Ароматная, воздушная и невероятно вкусная выпечка порадует всех домашних.

В разрезе она выглядит очень аппетитно и хочется сразу попробовать.

Обязательно побалуйте своих родных вкусной выпечкой из готового слоеного теста, которая превзойдет все ваши ожидания.

Если вам понравился мой пошаговый рецепт с фото, то обязательно попробуйте сделать дома и очень необычный и интересный вариант, предложенный автором видео-рецепта. Такая домашняя закрытая пицца из слоеного теста получается не только вкусная, но и очень красивая и оригинальная.

Надеюсь, что предложенные нами рецепты закрытой пиццы придутся вам по вкусу. Приятного всем аппетита и вкусной выпечки из слоеного теста! 🙂

Температура выпечки слоеного дрожжевого теста. Как испечь слоеное тесто в духовке? При какой температуре и сколько времени

Пироги с овощами и фруктами выпекаются в духовке при температуре 170-180 градусов примерно – минут. Пироги с мясом запекаются при температуре 170-200 градусов.

О пирогах

Пироги – Это видов хлебобулочных изделий с начинкой, запеченных в духовке (ранее в русской печи).
В Древней Руси пироги пекли только увлеченно, потому что не было замороженного теста, микроволновки и разогрева в духовке за 5 минут.Кроме того, для выпечки пирогов особенно важно, чтобы температура была ровной и не падала – это требовало постоянного внимания к процессу выпечки.

Теперь есть масса для выпечки пирогов, облегчающая приготовление гаджетов и продуктов. Во-первых, это готовое тесто, которое нужно только разморозить и раскатать. Во-вторых, использование дрожжей, производимых в настоящее время, значительно упрощает процесс приготовления дрожжевых лепешек. В-третьих, для выпечки пирогов можно использовать духовку, аэрогриль, хлебопечку и даже микроволновую печь.

Фузофакты

Пироги делятся на видов теста : дрожжевое (бисквитное и безопарное), слоеное (дрожжевое и бездрожжевое), песочное, сливочное (дрожжевое и бездрожжевое, реже заварное). Тесто отбирается для начинки и непосредственно влияет на консистенцию мучного компонента.

Пироги открытые и закрытые – открытые пироги, частично или полностью не покрытые верхним слоем теста. Однако хранить открытые пироги окажется меньше – со временем они могут засохнуть.

При выборе типа коржа важно учитывать время, затраченное на приготовление теста. Итак, для приготовления качественного дрожжевого теста «по всем стандартам» вам понадобится не менее 4 часов. А если на пирог нет времени, рекомендуется использовать магазинное замороженное тесто.

Для простых закрытых пирогов готовое тесто раскатывается или помещается в форму для запекания, затем выкладывается начинка и пирог закрывается верхним слоем теста. Для сложных коржей возможно множество вариантов – начинку можно вкручивать в тесто по-разному, а в форму для запекания тесто по-разному укладывать.

В пирожки кладут в основном готовые пироги начинки … В России особенно популярны пироги шарлотка, курник, манник, рыбный пирог, сметана, штрудель, зебра, разные вертелы.

При приготовлении тортов можно использовать различных посыпок и украшений. : Раскатать оставшееся тесто и вылепить из них цветы, листья и т. Д. Пироги будут выглядеть более аппетитно, если посыпать их семенами кунжута, маком, бисквитными крошками ( или из того же теста), а также десертной цветной посыпкой.За 10 минут до окончания выпечки можно смазать корж молоком или взбитым куриным яйцом, чтобы корж приобрел румяный цвет.

Сладкие пироги подавать на десерт к чаю или кофе. Пироги с пикантной начинкой можно подавать как основное блюдо или как закуску. Пирог можно разрезать перед подачей на стол или к столу (тогда он будет медленнее остывать). По правилам этикета пироги едят только вилкой и ножом, в крайнем случае – салфеткой, но никак не руками.

Вкусная выпечка, такая как пицца, незаменима в повседневном рационе семьи. Его любят и взрослые родители, и их маленькие дети, а потому к приготовлению этого блюда нужно отнестись со всей ответственностью.

Недостаточно как следует замесить тесто и нарезать ингредиенты для начинки. Также нужно знать, сколько требуется ингредиентов, при какой температуре готовить пиццу в духовке, чтобы вся работа не пропала зря.

Технология приготовления пиццы во многом зависит от того, из какого теста вы сделали основу.Вариантов может быть два, и мы сейчас разберем каждый из них.

Во-первых, пицца готовится из слоеного теста; во-вторых, из дрожжей. Естественно, отличия по температурному режиму, на который нужно ставить духовку, есть, их нужно знать.

Какой должна быть температура, при которой нужно готовить пиццу в духовке

Рецептов в этой статье не будет. Средняя температура выпечки 220-240 градусов.


Если пицца приготовлена ​​из слоеного теста при определенной температуре, она будет выглядеть тоньше, чем ее ближайший родственник, для приготовления которого требовалось дрожжевое тесто.

Напомню домашним поварам, что для выпечки слоеного теста духовку необходимо предварительно разогреть до 180-200 градусов. Эта температура считается оптимальной для запекания в духовке блюд на многослойной основе.

В этом режиме начинку для пиццы лучше делать овощной, она станет нежной и хорошо приготовится. Помните, выпекать блюдо из слоеного теста нужно в духовке, соблюдая такой режим: 30 минут и при температуре 180 градусов.

Теперь вы знаете, какая температура идеальна для выпечки пиццы и при какой настройке блюдо будет идеальным.

Что касается пиццы из дрожжевого теста, то ее нужно запекать в духовке почти 20 минут, а температура должна быть 240 градусов.

Как видите, сколько времени отводится на приготовление этого времени, а все потому, что дрожжевое тесто имеет свойство увеличиваться в объеме, становиться больше.

Само собой разумеется, что для качественного выпекания пиццы придется сменить режим: увеличить температуру в духовке до 240 градусов и еще немного дождаться результата.

Какой начинкой покрыть пиццу из дрожжевого теста? Готовьте его из мясных продуктов, а сколько нужно, смотрите в рецепте.

При какой температуре и режиме можно готовить пиццу в микроволновке

В по традиционному рецепту выпекать пиццу в сильно разогретой духовке при температуре 240-250 градусов. Однако есть и альтернативный способ термообработки.

Поместите заготовку, разложенную на противне, в микроволновую печь с правильной настройкой. Не стоит переживать, что пицца не испечется и вам придется запекать ее несколько лишних минут.

Даже если основа очень пушистая, она не нуждается в дополнительной защите от высоких степеней пригорания в виде толстого слоя тертого сыра.

Дело в том, что блюдо всегда поддается равномерной обработке со всех сторон, и при таком режиме оно не останется сырым и не пригорит.

Мощность, при которой выпечка будет готова за 10-15 минут, задается заранее и составляет 800 Вт. За это время сыр расплавится, а начинка, какой бы она ни была, приобретет нежную консистенцию.

Мой видео рецепт

«Маргарита», «Четыре сыра», «Маринара», «Неаполитанская», «Гавайская», «Сицилийская» – эти и еще несколько десятков видов пиццы являются одними из любимых лакомств современного человека.Кто-то специально едет на родину этого блюда в Италию, чтобы попробовать там пиццу, приготовленную по классическому рецепту … А кто-то так далеко ехать не хочет и готовит пиццу дома. Чтобы получилось не хуже, чем у итальянских поваров, нужно знать, сколько времени нужно на приготовление пиццы в духовке.

  1. Самые вкусные пиццы, получаемые на дрожжевом тесте. После замеса тесто нужно настоять 60 минут, и только потом выкладывать в форму.Чтобы он не прилипал к рукам, их смазывают маслом;
  2. Раскатывать пласт теста скалкой необязательно – достаточно аккуратно растянуть его пальцами по форме или противню. Но при чрезмерной влажности теста раскатываю его скалкой через пергамент или бумагу для выпечки;
  3. Круглую форму следует обильно смазать маслом по краям и натереть сверху мукой или манной крупой;
  4. Если тесто получилось слишком густым, и начинка при его приготовлении может подгореть, выход есть.Основу можно запекать отдельно до полуготовности и после этого выложить на нее начинку;
  5. Сырую начинку намазать верхним слоем и сверху присыпать тертым сыром;
  6. На тонкое и рыхлое тесто выкладывается начинка в один пласт. Для такого теста лучше всего подойдет ветчина, овощи, отварная курица, овощи и сыр;
  7. Ингредиенты начинки должны быть свежими, размороженные продукты часто лишены вкуса;
  8. Чтобы помидоры не успели впустить сок, пиццу нужно сразу же после выкладывания начинки ставить в духовку;
  9. Форма для пиццы помещается в предварительно разогретую до желаемой температуры духовку;
  10. Если верхний слой пиццы начинает подгорать, а середина еще не готова, накройте его влажным бумажным полотенцем.

Сколько и при какой температуре готовится пицца в духовке

Время приготовления пиццы и температура духовки зависят от следующих факторов: типа теста, количества и степени готовности начинки. Чтобы пицца не пересушилась или, что еще хуже, не пригорела в духовке, нужно учитывать следующие моменты:

  • Тонкий слоеный пирог с минимальным количеством начинки выпекать 15-17 минут при 200 градусах;
  • Тонкое тесто, покрытое несколькими слоями сочной начинки, выпекается сначала 10 минут при 200 градусах, затем 5 минут при 240 градусах;
  • Тонкое тесто с многослойной сухой начинкой можно сразу выпекать при 220-240 градусах в течение 15 минут.

На тонком тесте готовим «Маргариту» и «Каприччиозу». Сколько времени нужно, чтобы приготовить пиццу на густом дрожжевом тесте?

  • Густое тесто с сырой и сырой начинкой нужно выпекать не менее 60 минут при 180 градусах;
  • Густое тесто с готовой и сухой начинкой нужно выпекать чуть меньше – 40 минут при 200 градусах.

Пицца на толстом тесте включает закрытые мини-пиццы Four Seasons, Tarantella и Calzone.

Такая разнообразная начинка

На вопрос, какая самая вкусная начинка для пиццы – ответить практически невозможно.Сыр, ветчина, оливки, свежие и вяленые помидоры, курица, грибы, рыба, болгарский перец, грибы и даже фрукты – это далеко не полный список возможных начинок для пиццы. Помните следующее:

  • лучше использовать вместо майонеза нежирную сметану, смешанную с горчицей и желтком яйца вкрутую,
  • на пиццу, сырокопченую колбасу не берут, только полукопченые и вареные сорта,
  • Пицца овощи нарезанные тонкими ломтиками, а также колбаса
  • пицца мясо необходимо приготовить заранее,
  • сыр нужно выбирать твердые, легко плавящиеся сорта,
  • тесто, перед тем как положить на него мясо, нужно сбрызнуть несколькими каплями холодной воды,
  • также можно использовать фарш в качестве начинки;
  • Овощная пицца не разогревается после приготовления.

Основа для этой пиццы – слоеное тесто, которое можно купить в супермаркете в замороженном или сыром виде, а можно приготовить самостоятельно по проверенному рецепту. Какова бы ни была основа, приготовить такую ​​пиццу очень просто.

Пицца с колбасой и болгарским перцем

Наполнение:

  • Тесто дрожжевое – 0,5 кг,
  • колбаса копченая – по вкусу,
  • перец болгарский – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • томатный соус / кетчуп – 5 ст. Л.,
  • моцарелла – 150 г.

Подготовка:

Тесто раскатывают скалкой в ​​тонкий пласт и выкладывают в смазанном растительным масле или на противне, выстланном бумагой для выпечки. После его смазывают томатным соусом / кетчупом. Вы можете выбрать любой соус – классический или с добавлением специй или зелени. Далее присыпаем тесто натертым на крупной терке сыром, поверх которого укладываем тонкие ломтики колбасы, перца и лука. Время приготовления 15 минут при температуре духовки 200 градусов.

Закрытая пицца с фаршем и помидорами

Рецепт для тех, кто хочет разнообразить свое представление о классической пицце … Основа пиццы – дрожжевое тесто.

Наполнение:

  • фарш – 250 г,
  • помидор – 2 шт.,
  • сыр – 120 г,
  • лук репчатый – 1 шт.

Подготовка:

Тесто делится на две равные части, раскатывается в тонкие пласты.Один выкладывается на смазанный маслом противень, второй откладывается, потом им сверху накроется пицца. На тесто выкладываем обжаренный с луком фарш, а нарезанные мелкими кубиками помидоры. Сверху начинку покрывают тертым сыром и накрывают вторым пластом теста, края которого аккуратно защипывают дном. Выпекать такую ​​пиццу в духовке недолго – 20 или 30 минут. Время зависит от температуры – 200 и 180 градусов соответственно.

Главное преимущество пиццы в том, что ее можно приготовить из любого продукта. Достаточно открыть холодильник и осмотреть имеющиеся припасы.

Слоеное тесто – необходимый компонент для огромного ассортимента различной выпечки. Получаются нежнейшие пирожные, а самые легкие пироги – слойки, присыпанные сахарной пудрой … Имея упаковку такого полуфабриката, гостеприимная и гостеприимная хозяйка всегда найдет чем угостить неожиданных гостей.

Введение

Прежде чем говорить о том, сколько выпекать слоеное тесто по времени, дадим его более подробное описание… Есть большое количество молодых и неопытных хозяек, которые, возможно, не слышали о том, что на свете существует такой замечательный полуфабрикат. Хотя многие встречали этот вид теста в холодильниках супермаркетов, но почему-то откладывали время на его покупку. А теперь, прежде чем они узнают, сколько выпекать слоеное тесто, они узнают – зачем им вообще нужен этот продукт и что он собой представляет?

Название теста

Полуфабрикат получил свое название благодаря своей способности отслаиваться и подниматься во время выпечки.Чем лучше тесто, тем больше в нем «страниц». В состав теста входят вода, масло, соль и мука. Название конечному продукту дала особая технология замешивания, при которой получаются пласты теста.

Типы

Как правило, продукт бывает двух видов. Дрожжи – в тесто помимо основных ингредиентов добавляют дрожжи. В запеченном виде он имеет немного другой вкус и внешний вид.

Бездрожжевой – как следует из названия, не имеет в своем составе дополнительного дрожжевого компонента.Этот факт не делает его менее сомнительным. Считается, что бездрожжевой продукт более подвержен расслаиванию. До двухсот тончайших слоев может содержать хлебобулочные изделия, приготовленные бездрожжевым способом.

Однако кулинары не дремлют и предлагают уже готовые слоеные изделия. творожное тесто … Вы также можете попробовать вкуснейшую выпечку из слоеного теста, в состав которой входят нежные сливки … Все эти лакомства предлагают самые разные кафе и кулинарные предложения. Приготовить слоеное тесто с такими дополнительными ингредиентами – дело весьма хлопотное.

Размораживание

Прежде чем вы узнаете, сколько выпекать слоеное тесто, вы должны сначала правильно подготовить его к выпечке. Обычно наиболее приемлемый метод для конкретного теста написан на самой упаковке продукта. Что делать, если такой информации нет?

Пакет с тестом из морозилки переложить в холодильник (на ночь) и утром размороженное, но не липкое тесто готово.

Для быстрого размораживания снимите пакет с пласта и поставьте тесто на стол на пятнадцать минут при комнатной температуре… Тает очень быстро. Слои теста (их в упаковке больше одного) нужно разделять, как только они могут отслоиться друг от друга.

С полуфабрикатом работать нужно не менее быстро. Слои разрушаются высокими температурами. Масло, которое находится между ними, хотя и не очень заметно для человеческого глаза, способно склеивать молнии.

Прежде чем узнать, сколько выпекать слоеное тесто, необходимо вооружиться не менее важными знаниями, как правильно готовить продукты.Во-первых, общее правило для каждого вида этого теста: муки для формования изделий не должно быть много. Режущую поверхность слегка присыпают мукой, и тесто на ней быстро раскатывается, и, например, не менее быстро готовятся пироги.

Сколько испечь слоеное тесто?

Время пребывания варьируется в зависимости от размера исходного продукта. Температура внутри духовки также важна во время выпечки. Иногда во время приготовления дрожжевых продуктов необходимо повысить или понизить температуру.

Дрожжевые продукты

Насколько поднялись ваши продукты, будет зависеть от того, сколько вы выпекаете слоеное дрожжевое тесто. Некоторые хозяйки ставят духовку на двести двадцать градусов и разогревают ее заранее. Затем поместите дрожжевые слойки внутрь и подождите пять минут при закрытой дверце. Не уходите далеко от кухни, затяжки получаются очень капризными. Дверью тоже нельзя манипулировать. Дверца духовки должна быть закрыта, чтобы проникающий холодный воздух не мешал подъему выпечки.

Через пять минут установите значение двести пятьдесят градусов. И запекать продукты пятнадцать минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы слойки запеклись и подрумянились.

Бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто? В случае выпечки без дрожжей духовку предварительно разогревают до необходимых градусов. Установите двести двадцать, разогрейте духовку и можете смело отправлять выпечку на пятнадцать минут. Через четверть часа визуально оцените продукт, если он бледный, подержите до румяного цвета еще пять-десять минут.

Подводя итог ответу на вопрос, сколько выпекать слоеное тесто в духовке, приходим к выводу: в среднем достаточно получаса при допустимых температурах, от 220 градусов до 250. Если есть сомнения насчет хорошо ли пропеклась выпечка, возьмите чистую деревянную зубочистку и аккуратно проткните изделие. Сухая крапинка – признак того, что внутри изделие готово. Однако внешне степень потемнения затяжек решает только хозяйка.

Не экспериментируйте с температурой в направлении ее понижения. Большинство попыток выпекать слоеное тесто при температуре ниже двухсот двадцати градусов могут привести к высыханию и слипанию изделий. Духовка с температурой более двухсот пятидесяти градусов – это способ поджечь выпечку снаружи, но оставить ее сырой внутри.

На приготовление слоеного теста уходит много времени, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать его в магазине. Почему бы и нет, если есть такая возможность.Однако не все знают, как правильно выпекать слоеное тесто, чтобы тесто получилось по-настоящему вкусным, а тесто легким и воздушным.

Основные правила приготовления и выпекания слоеного теста в духовке

1. Если вы купили замороженное слоеное тесто, размораживайте его только при комнатной температуре.

2. Раскатайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев. Толщина катаного листа должна быть не менее 3 мм.

3. Разрезать тесто острым ножом. Это предотвратит слипание краев и тесто при выпечке будет хорошо подниматься.Тупой нож раздавит края, и они не «распустятся», это скажется на великолепии.

4. Уложив начинку, не смазывайте края продуктов яйцом, иначе они слипнутся в духовке и не смогут отслоиться.

5. Если вы кладете начинку внутрь теста, готовые изделия проткните вилкой в ​​нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечь, а тесто будет гладким, без пузырей.

6. Противень смазывать маслом не нужно, так как в слоеном тесте обычно достаточно масла.Если вы все еще боитесь, что он прилипнет, постелите пергаментную бумагу и положите поверх нее слоеное тесто или просто посыпьте противень мукой. Некоторые хозяйки также рекомендуют просто налить в противень немного воды – когда она испарится, это придаст изделиям дополнительного пышности.

7. Перед выпеканием хорошо разогрейте духовку.

8. Во время приготовления не открывайте духовку, даже если очень хотите проверить готовность продуктов. Если открыть его, тесто может осесть из-за падения температуры.

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке

Еще один важный вопрос, который беспокоит многих хозяйок, – сколько и при какой температуре выпекать слоеное тесто. Недостаточно высокая температура может привести к тому, что внутренняя часть продукта не пропечется, жир расплавится, а сама выпечка не будет многослойной. А слишком высокая температура, наоборот, приведет к подгоранию верхнего слоя. Как быть?

Выпекать слоеное тесто при 220 градусах 5-10 минут, затем переключить на 180 градусов и выпекать еще 15-20 минут.Тесто получится воздушным и хрустящим.

Однако время выпекания и температура слоеного теста относительно относительны. Все зависит от размеров изделий и вида самого теста.

Сколько испечь слоеное бездрожжевое тесто

Сколько испечь слоеное дрожжевое тесто

Теперь вы знаете, сколько времени нужно, чтобы испечь слоеное тесто в духовке. Однако возник вопрос с начинкой.

Сколько испечь круассаны из слоеного теста

Пожалуй, это самое популярное тесто из слоеного теста.Вы также можете приготовить сладкие круассаны (джем, вишню, мед, шоколад, бананы, сгущенное молоко, корицу с сахаром и т. Д.) Или приготовить начинку, например сыр с грибами, ветчиной и т. Д.

Круассаны из слоеного теста запекаются в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку необходимо предварительно разогреть до необходимой температуры и только затем поместить в нее противень с выпечкой. Полуфабрикаты из муки укладываются на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.

А вот еще один секрет приготовления. Хозяйки советуют перед запеканием подержать круассаны под полиэтиленовой пленкой в ​​теплом месте 15-30 минут. Это позволит тесту подняться, что особенно важно для «домашнего» варианта.

Сколько времени нужно, чтобы испечь пиццу из слоеного теста

Еще одно популярное блюдо из слоеного теста. Выпекается пицца из слоеного теста 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Колбаски в слоеном тесте выпекаются одновременно.

Надеемся, наши советы помогут вам порадовать своих домочадцев удачной и вкусной выпечкой.

Как приготовить идеальное слоеное тесто! Все, что вам нужно знать

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

Может показаться, что замороженное слоеное тесто проще купить в магазинах. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы приготовить собственное тесто с нуля? Да, это возможно!

В слоеном тесте есть что-то особенное – слоеное тесто с ароматом масла может показаться тем, что вы оставите на усмотрение экспертов.Однако ничто не могло быть дальше от истины.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вы можете сделать это сами, не выходя из дома, легко. И самое лучшее, что вы получаете свежее слоеное тесто, которое на вкус лучше, чем все, что вы можете купить в магазине. Но как это сделать?

Как приготовить слоеное тесто

Когда дело доходит до приготовления слоеного теста в домашних условиях, у вас есть несколько вариантов. Откровенно говоря, эти варианты различаются в зависимости от сложности и времени, которое вы готовы инвестировать.

Чем больше времени и усилий вы вложите в тесто, тем оно будет более слоеным. Вот почему мы собираемся предоставить вам здесь два разных варианта.

Соберите рекомендуемые инструменты:
Рецепт слоеного теста №1

Состав:

    • 3 1/4 стакана универсальной муки
    • 2 1/2 чайных ложки кошерной соли
    • 4 палочки несоленого масла
    • 1/4 стакана жирных сливок

Полный рецепт здесь с подробными инструкциями.В видео ниже вы шаг за шагом расскажете, как приготовить это слоеное тесто.

Большинство рецептов слоеного теста не содержат жирных сливок, поэтому это уникальная версия слоеного теста от Марты Стюарт. Густые сливки делают рецепт насыщенным и достойным экспериментов.

Тип муки, используемой в этом рецепте, очень важен. Как вы узнаете, в универсальной муке меньше глютена. Клейковина является связующим веществом, и мы хотим, чтобы она была слоистой, поэтому меньше клейковины здесь – это хорошо.Выбирая масло для этого рецепта, лучше всего использовать масло с более высоким содержанием жира, такое как Kerrygold.

Это сделает тесто более густым и слоеным.

Рецепт слоеного теста №2

Состав:

    • 2 1/3 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка сухого солода (по желанию)
    • 1 стакан холодного несоленого масла
    • 1/2 стакана ледяной воды
    • 1/2 чайной ложки лимонного сока

Полный рецепт здесь с подробными инструкциями.В видео ниже вы шаг за шагом расскажете, как приготовить это слоеное тесто.

его рецепт – быстрый рецепт. Вы можете приготовить это слоеное тесто примерно за 15 минут. Он не будет таким слоеным, как первый рецепт, но все равно будет чертовски вкусным.

Ваша семья по-прежнему будет в восторге.

В этом рецепте вам не понадобится особое европейское масло. Чем качественнее масло, тем вкуснее будет ваш рецепт. Однако не позволяйте маслу мешать вам приготовить это тесто.

Лимонный сок не даст выпечке поседеть в холодильнике. Серый оттенок теста не означает, что с ним что-то не так. Вместо этого лимонный сок помогает выпечке сохранять более естественный оттенок.

Очень важно, чтобы тесто оставалось холодным. Если в какой-то момент во время работы с тестом оно станет мягким и / или теплым, остановитесь и уберите его в холодильник на полчаса.

Очень важно, чтобы тесто оставалось холодным.

Слоеное тесто – веганское?

Vegan имеет большой опыт в области растительной диеты и защиты прав животных.Этот термин может означать разные вещи в зависимости от того, почему люди предпочитают избегать продуктов животного происхождения.

Слоеное тесто с продуктами животного происхождения и, в большинстве случаев, сливочным маслом, является довольно распространенным явлением. Однако это не означает, что вы не можете найти строго веганское слоеное тесто.

Избегайте всего, что включает продукты животного происхождения, такие как масло и молоко. Проверьте ингредиенты и определите, веганский ли он.

Существуют различные рецепты, по которым можно приготовить веганское слоеное тесто. Однако вам может быть проще купить его в магазине.Хороший пример – песочное слоеное тесто.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Песочное тесто из слоеного теста отлично подходит для приготовления пикантных пирогов и домашних пирогов. Такое слоеное тесто приготовить несложно, но, как всегда, его удобнее покупать и включать в рецепт.

Вы также можете приготовить веганское слоеное тесто, используя заменитель сливочного масла. Но как не использовать масло и при этом получить идеальное слоеное тесто?

Итак, секретный ингредиент для приготовления слоеного теста без масла – это использование пасты мисо и какао-масла.Японская приправа, паста мисо, придает слоеному тесту особый аромат сливочного масла. Вы можете не заметить никакой разницы между слоеным тестом, в состав которого входит масло, и слоеным тестом, в котором вместо этого используется паста мисо или какао-масло.

Не содержит ли слоеное тесто глютена?

Обычно слоеное тесто не безглютеновое. Большая часть его производится из пшеничной муки, а пшеница – один из лучших источников глютена. Но что такое глютен?

Глютен – это смесь двух белков злаков, которые делают муку эластичной. У некоторых людей аллергия на глютен вызывает иммунный ответ.Например, люди, страдающие такими заболеваниями, как глютеновая болезнь, могут иметь неблагоприятную реакцию, если они потребляют продукты, содержащие глютен.

Безглютеновая диета не содержит ржи, овса, пшеницы или ячменя. Но как получить безглютеновое тесто? Найти тесто, не содержащее глютена, довольно сложно. Однако это не невозможно. На рынке представлены различные изделия из слоеного теста без глютена.

Но главный вопрос в том, что в слоеном тесте нет пшеничной муки? Вместо этого вы можете использовать кукурузную или даже рисовую муку, чтобы приготовить вкусное слоеное тесто без глютена.Кроме того, это могут быть основные ингредиенты безглютенового слоеного теста, которое вы покупаете в магазине.

Не содержит ли слоеное тесто молока?

Некоторые люди придерживаются безмолочной или веганской диеты, избегая определенных пищевых продуктов по соображениям здоровья или этическим соображениям. Какой бы ни была причина, может показаться, что слоеное тесто – не лучшая еда для веганов. Но нет ничего более далекого от истины, просто нужно немного изучить или найти правильный рецепт, чтобы приготовить его самостоятельно.

Вы по-прежнему найдете в магазинах слоеное тесто без молока и сможете использовать его в различных рецептах. Просто переберите ингредиенты и определите, есть ли в слоеном тесте масло или нет. Здесь мы открыли для себя слоеное тесто Genius без глютена и молочных продуктов.

Но что означает безмолочное слоеное тесто?

Самым распространенным ингредиентом слоеного теста является масло и, конечно же, пшеничная мука. Слоеное тесто без молока не содержит масла, которое является побочным продуктом молока.

Есть и другие альтернативы использованию сливочного масла в домашней выпечке, включая оливковое масло или маргарин.

Слоеное тесто не слоеное?

Поразительный внешний вид слоеному тесту придает воздушная прослойка между слоями теста. Пирожное может вырасти в несколько раз по сравнению с исходным размером, и именно так вы поймете, что у вас идеальное слоеное тесто. Однако для создания нескольких слоев выпечка должна быть безупречной.

Трудоемкий процесс складывания и раскатывания играет важную роль в создании этой идеальной затяжки.

Обычно вы должны охладить тесто, пока оно не станет почти жестким. Как вариант, можно использовать холодную воду или охлажденное масло. В большинстве случаев это зависит от ваших предпочтений и желаемых результатов. Затем вы должны раскатать тесто с толстым слоем сливочного масла в сердцевине. Раздавить тонкими листами и несколько раз сложить.

Масло создает изоляцию между слоями. Тепло, выделяемое во время выпечки, создает пар, а масло в масле между слоями вызывает разделение и подъем.

Ошибки в процессе прокатки также могут вызвать проблемы с разделением и подъемом. Не позволяйте маслу быть слишком мягким. В идеале она должна быть той же температуры, что и тесто.

При катании перемещайте штифт от центра к краю. Не заходите за край, так как это может привести к сжатию слоев и ухудшению их подъема.

Кроме того, не поддавайтесь искушению слишком сильно надавить и убедитесь, что углы аккуратно скруглены. Не должно быть нависающих слоев.

Последнее препятствие – это толщина. В идеале он должен составлять примерно 1/3 или 1/4 дюйма, если он должен подниматься правильно. Вы также должны запечь его в духовке с температурой около 400 градусов, чтобы создать достаточное количество пара, вызывающего повышение температуры.

Можно ли приготовить слоеное тесто без масла?

Да, слоеное тесто без масла сделать легко. Наиболее распространенные продукты, которые могут заменить масло, включают пасту мисо. Обычно паста мисо представляет собой японскую приправу, которая по вкусу почти напоминает сливочное масло.Любой ярый энтузиаст еды может не заметить разницы между слоеным тестом, в котором используется масло, и тем, в котором используется паста мисо.

Вы также можете использовать масло какао вместо масла. Какао-масло – хороший вариант, особенно по веганскому рецепту. Он мягкий и устойчивый для приготовления домашнего слоеного теста. Какао-масло помогает тесту сохранять форму и становиться эластичным.

Другой вариант получения вкусного и полезного слоеного теста – использовать масло вместо масла. Вы можете сделать это, добавив оливковое масло в смесь просеянной муки и соли.Осторожно перемешайте и оставьте на несколько минут.

Масло сделает тесто мягким и эластичным, как вы хотите для лучшего слоеного теста. Затем вы можете добавить холодную воду и месить руками, пока все ингредиенты не смешаются идеально. Сформируйте из него шар и накройте полиэтиленовой пленкой. Наконец, охладите примерно на 30 минут.

Можно ли купить слоеное тесто?

Да, вы можете купить слоеное тесто в ближайшем магазине.А пока вы можете самостоятельно приготовить слоеное тесто; может быть проще купить в магазине.

В основном тесто раскатывают и прессуют в тонкие листы. Затем листы скатывают вместе с чередующимися слоями сливочного масла. Обычно люди на фабрике по производству слоеного теста делают более качественные продукты, потому что используют машины. Они могут идеально и красиво раскатать и придать листам теста такую ​​красивую форму, которую вы, возможно, не сможете добиться с помощью домашнего теста.

К преимуществам покупки слоеного теста своими руками можно отнести экономию времени.Некоторым людям приготовление теста, дать ему застыть, разрезать его на прямоугольники и скрутить листы может показаться тяжелой работой. В конце концов, вам еще предстоит приготовить другие рецепты и блюда.

Слоеное тесто заводского приготовления может быть идеальным для множества вкусных и пикантных блюд. Вы уже знаете, что вам нужно, прежде чем отправиться в магазин за слоеным тестом. Поэтому шансы получить именно то, что вы планируете приготовить, очень высоки.

Однако, если вам нужно идеальное слоеное тесто с идеальным слоем, вы можете подумать о том, чтобы приготовить его самостоятельно.Домашнее слоеное тесто свежее и иногда может быть вкуснее, чем слоеное тесто, которое вы покупаете в магазине.

Чем отличается слоеное тесто от теста филло?

Слоеное тесто и тесто филло – два удивительных изобретения. Обычно эти два продукта составляют основу различных рецептов. Они оба слоеные и вкусные. Но чем отличается слоеное тесто от теста филло?

Основное различие между ними заключается в толщине и процессе подготовки.Тесто Филло намного тоньше и содержит небольшое количество жира, и оно распространено на греческих рынках.

Вы должны разморозить тесто филло в холодильнике, так как оно может быстро стать липким. Листы теста филло обычно смазываются маслом или жиром перед тем, как складывать их вместе.

Всегда держите тесто филло от высыхания, используя влажное полотенце или пластиковые чехлы. Не замораживайте повторно, так как это может сделать тесто филло хрупким.

В отличие от теста филло, в слоеном тесте используется масло и складывается несколько раз, используя слои теста и масла.Назначение масла между слоями – создать изоляцию и разделение при подъеме. Самое вкусное слоеное тесто, в котором используется масло, а не масло или любой другой заменитель масла. Убедитесь, что вы покупаете слоеное тесто с маслом.

При работе с слоеным тестом разморозьте в холодильнике и работайте быстро и осторожно, чтобы слои не сдавились.

Тесто Филло идеально подходит для различных греческих блюд, таких как спанакопита. Вы также можете использовать его для приготовления чашек для закусок.К пикантным аппликациям из слоеного теста относятся круассаны, пироги и кондитерские карманы.

Вы не можете использовать филло-тесто и слоеное тесто как синонимы. Существуют значительные различия в толщине, способе приготовления и ингредиентах. И поэтому каждый из них идеально подходит для определенных рецептов.

Что такое лист слоеного теста?

Вы покупаете в их магазинах листы слоеного теста, готовые к выпеканию и слоеному слою.Листы слоеного теста обычно предварительно скручивают или складывают. Они идеально подходят как для начинающих, так и для опытных поваров, чтобы использовать их в различных рецептах.

Общие ингредиенты в большинстве коммерческих листов слоеного теста включают растительные масла, пшеницу, соль, спирт, дрожжи и жир. Обычно листы слоеного теста могут не содержать молочных продуктов и поэтому подходят для вегетарианцев. Однако вам нужно будет проверить ингредиенты и узнать наверняка.

На рынке представлен широкий выбор листов слоеного теста, и все они используют разные ингредиенты.Поэтому при покупке вам может потребоваться проявить должную осмотрительность.

Они обладают превосходной текстурой и вкусом, и на большинство из них не нужно нажимать булавкой. Вы используете их прямо в своем рецепте.

Некоторые из них даже поставляются с бумагой для выпечки, и все, что вам нужно, – это поставить их в духовку. В идеале, охладите в день покупки и разморозьте на ночь, прежде чем вы сможете использовать листы для выпечки в различных целях.

Вид хранения листов слоеного теста – охлажденное.

На листах из слоеного теста можно создавать новые десерты, закуски и первые блюда.

Могу ли я использовать слоеное тесто вместо фило?

Помимо того, что слоеное тесто и филло происходят из разных уголков Европы, они совершенно разные. Конечно, эти два теста представляют собой универсальное тесто, которое вы можете использовать в различных приложениях, как для соленых, так и для сладких рецептов.

И хотя оба они могут быть многослойными, они далеко не взаимозаменяемы.Даже по внешнему виду вы заметите, что слоеное тесто намного гуще, чем Philo, и не может быть идеальной заменой друг другу.

На греческом языке филло означает лист. Перед выпечкой тесто Phyllo раскладывают на несколько листов с растопленным маслом или растительным маслом. Процесс приготовления филло-теста довольно сложен, и большинство людей предпочитают покупать его в магазинах.

Самым известным приложением для теста филло является приготовление пахлавы. Тем не менее, вы можете использовать его для обертывания начинок и прессования в чашки.

С другой стороны, в слоеном тесте используется значительное количество масла, и для достижения идеального результата его несколько раз складывают и снова складывают. Благодаря влаге в тесте слоеное тесто поднимается и расширяется во много раз по сравнению с первоначальным размером.

В основном, слоеное тесто из филло-теста нельзя использовать взаимозаменяемо, потому что в нем используются разные ингредиенты, а процесс приготовления совершенно другой. Эта разница дает разные вкусы, которые могут быть применимы только к определенным рецептам.Например, использование слоеного теста вместо теста фило для приготовления пахлавы даст совершенно другие результаты.

Бывают случаи, когда они оба могут играть одинаковые роли. Например, вы можете прессовать их в чашки для маффинов и накрывать солеными и сладкими начинками.

Полумесяц – это то же самое, что слоеное тесто?

Как слоеное тесто, так и серповидные булочки имеют характерную хрустящую корочку и послевкусие.На них видны золотисто-коричневые слои теста. Для приготовления булочек и слоеного теста используются одни и те же ингредиенты.

Размягченное или растопленное масло, которое наносится на плоский круг или тесто, придает богатый вкус рулетам в форме полумесяца. Затем клинья нарезаются и скатываются в форме полумесяца.

Однако при приготовлении круассанов используется меньшее количество масла, чем при приготовлении слоеного теста. Поэтому рулетики в форме полумесяца не такие насыщенные, как слоеное тесто.Кроме того, количество витков между ними отличается. У серповидных рулонов меньше складок.

В результате серповидные рулеты не поднимаются так сильно, как слоеное тесто.

В некоторых рецептах круассанов можно использовать мытье яиц, а в других – только топленое масло.

Напротив, в слоеном тесте используется замороженное масло, а не топленое или размягченное масло. Еще одно различие между ними заключается в том, что слоеное тесто не содержит разрыхлителя или дрожжей. Он повышается только при взаимодействии воды, теста и слоев масла.Освоить эту механику несложно, но приготовление слоеного теста традиционным способом может оказаться трудным.

Как приготовить слоеное тесто в духовке?

То, что вы используете для приготовления слоеного теста, определяет, сколько у вас получится слоеного теста. Духовка с тостером или микроволновая печь не будет производить такой же эффект золотистой слоености, как в обычной духовке.

Поэтому всегда выбирайте обычную духовку, если хотите получить идеальные результаты от слоеного теста.

Прежде чем приступить к выпеканию, разогрейте духовку примерно 20 минут. Слоеное тесто готовится и поднимается в зависимости от температуры духовки.

Разместите разные слоеное тесто на расстоянии примерно дюйма друг от друга.

Если ваша цель – хрустящее и слоеное слоеное тесто, то протыкайте вилкой дырочки на невыпеченных кусках, чтобы позволить влаге и воздуху выходить при нагревании. А если хотите, чтобы он был более плоским, проткните побольше дырок, и он будет похож на Наполеона.

Убедитесь, что начинки из слоеного теста имеют комнатную температуру.Если они более теплые, они могут растопить масло, и конечный результат может быть не таким, как вы хотите. Помимо тепла в духовке, на время выпечки может влиять тип используемой формы для выпечки. В идеале используйте темный противень с антипригарным покрытием, чтобы ускорить процесс приготовления.

Когда это будет готово, слоеное тесто должно быть золотистым и, конечно же, воздушным. Не рыхлый и не мокрый.

Какие ингредиенты входят в слоеное тесто?

Основным ингредиентом слоеного теста, конечно же, является мука пшеничная.Однако у некоторых людей может быть аллергия на глютен. В таком случае вы можете выбрать другие заменители пшеничной муки, например рисовую муку.

Глютен в пшеничной муке отвечает за естественный рост слоеного теста. При отсутствии глютена может понадобиться разрыхлитель.

Сливочное масло и его большое количество – еще один важный ингредиент слоеного теста. Он создает изоляцию между слоями пшеницы и предотвращает уплотнение. Масло также способствует расслоению круассанов и слоеного теста.

Сливочное масло также имеет приятный вкус и способствует распределению естественного аромата в слоеном тесте. В веганской диете вместо сливочного масла можно использовать оливковое или растительное масло. Вы также можете использовать маргарин или сало. Это может зависеть от ваших предпочтений.

Другие предложения включают пасту мисо и масло какао. Возможно, они не полностью заменят масло, но это хороший вариант.

Вам также понадобится немного чистой морской соли для приправы. Количество соли, которое вам понадобится, зависит от того, сколько теста вы готовите.Например, для приготовления 8 унций пшеничной муки понадобится всего лишь щепотка соли.

Вам также понадобится холодная вода.

В чем разница между слоеным тестом и слоеным тестом?

Тесто слоеное

слоеное тесто

И для слоеного, и для слоеного теста используются одни и те же ингредиенты.Однако процесс подготовки отличается. Слоеное тесто включает сложный процесс складывания теста и использует больше жира, предпочтительно масла. Складывание и масло – вот что создает многочисленные слои.

Песочное тесто не требует слоеного теста, а процесс приготовления достаточно универсален. Во многих рецептах песочного теста требуется больше воды, но вы можете заменить его яйцами. Скручивание и складывание слоеного теста аналогично слоеному тесту, но с меньшим количеством складок. Сделать слоеное тесто проще, чем слоеное.

Для слоеного теста используется смесь теста и большие куски жира. Это шортенинг, который разделяет рулонные частицы, придавая им консистенцию, отличную от текстуры слоеного теста.

Слоеное тесто значительно расширяется после нагрева. Слоеное тесто ведет себя иначе.

Некоторые из применений слоеного теста включают в себя колбасные рулеты, пледы и пирожные.

Можно ли оставить выпечку в холодильнике на ночь?

Оставив тесто в холодильнике, клейковина в тесте расслабится.В результате получается более нежное тесто, которое вряд ли даст усадку. Это также дает тесту некоторое время для впитывания воды, чтобы на нем было минимум или совсем не осталось сухих пятен.

Вы можете заморозить тесто на срок до 3 месяцев, если вы достаточно разморозите его перед приготовлением. Перед охлаждением выпечку следует хранить в герметичных контейнерах или плотно завернуть в пищевую пленку. Емкость или пищевая пленка предотвратят образование сухой корки на тесте.

Таким образом, это может длиться до шести недель.

Чтобы тесто не растрескалось, дайте ему постоять в холодильнике примерно на 30 минут, прежде чем начать скручивание. Как можно реже беритесь с тестом, чтобы предотвратить его разрыв и нежелательное растяжение.

Вы можете оставить дрожжевое тесто в холодильнике на ночь, чтобы замедлить процесс подъема. Некоторые люди предпочитают это делать, так как это придает выпечке характерный аромат и ощущение. Всегда используйте острый нож, чтобы обрезать края.

Разогрейте духовку перед началом выпечки.

Выпечка становится еще вкуснее в тот же день, когда вы ее готовите.

Как приготовить слоеное тесто для теста?

Чтобы сделать слоеное тесто, вам понадобится около 9 унций просеянной пшеничной муки. В большой миске смешайте этот пол с 10 унциями несоленого масла и половиной чайной ложки соли.

Используйте нож с круглым лезвием, чтобы разрезать масло на муку.Убедитесь, что смесь рассыпчатая, а масло размером с боб.

Добавьте в смесь 120 мл ледяной воды.

Продолжайте перемешивать в миске, пока все не соберется вместе. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и придайте ему форму квадрата.

С помощью булавки скатайте тесто в прямоугольник, а затем сложите нижнюю треть к центру. Сложите и верхнюю треть к центру.

Поверните на 90 градусов и снова сложите.

Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять 30 минут.

Повторите процесс скручивания и складывания от 2 до 3 раз, и прямоугольник станет более аккуратным.

После последнего складывания накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час или на ночь перед использованием. Вы можете хранить в холодильнике до 1 месяца.

Состав

  • 9 унций просеянной пшеничной муки
  • 10 унций несоленого сливочного масла
  • 1/2 т соли
  • 4 унции ледяной воды

Инструкции

    1.В большой миске смешайте муку с маслом и солью. Используйте нож с круглым лезвием, чтобы разрезать масло на муку. Убедитесь, что смесь рассыпчатая, а масло размером с боб.
    2. Добавьте ледяную воду
    3. Продолжайте перемешивание в чаше, пока все не соберется вместе. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и придайте ему форму квадрата.
    4. С помощью французской булавки раскатайте тесто в прямоугольник и затем сложите нижнюю треть к центру. Сложите и верхнюю треть к центру.
    5. Поверните на 90 градусов и снова сложите.
    6. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять 30 минут.
    7. Повторите процесс скручивания и складывания от 2 до 3 раз, и прямоугольник станет более аккуратным.
    8. После последнего складывания накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час или на ночь перед использованием. Вы можете хранить в холодильнике до 1 месяца.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

Пицца на готовом слоеном тесте

Сегодня рецепт пиццы для очень занятых хозяек – на готовом слоеном тесте.Трудно переоценить любовь русского человека к открытой лепешке с начинкой из множества ингредиентов – чудесному изобретению жизнерадостных итальянцев. Огромное количество ресторанов, предлагающих огромный выбор отличных блюд, говорит само за себя. Сколько людей, столько и мнений, как правильно приготовить пиццу в домашних условиях, чтобы получить волшебное угощение. И главный спор, конечно же, возникает по поводу основы выпечки – теста.

Итальянцы предпочитают готовить пиццу на тонком пресном тесте.Американцы же наоборот используют пышные дрожжи. А мы, россияне, ни о чем не думаем! Ленивые заливные пиццы, как и американские, готовят не только на дрожжевом, но и на слоеном тесте.

По поводу начинки тоже очень много мнений. Кто-то не понимает пиццу без грибов, а кто-то обязательно положит горсть оливок. Многие приготовят особый соус – белый или красный, другие обойдутся обычным магазинным кетчупом и будут счастливы. Традиционно излюбленная домашняя выпечка делается с колбасой, курицей, помидорами.Но сыр присутствует всегда.

Сегодня поделюсь самым ленивым вариантом приготовления пиццы – на слоеном тесте. Ленивый, ведь купить и разморозить слой готового слоеного теста – дело не хитрое, а даже накинуть на него различные начинки – еще быстрее. Итак, приступим.

Пицца из слоеного дрожжевого теста с колбасой и помидорами

Самый простой, но очень удачный рецепт. Это всегда проходит на ура и у детей, и у взрослых. Считается классикой домашней пиццы.Вариант универсальный. Отлично подходит для приготовления из бездрожжевого теста, разница в пышности блюда. Где его приготовить – в духовке или на сковороде – тоже значения не имеет. Узнайте еще один рецепт на невероятно простом тесте в другом меню.

Вам понадобится:

  • Тесто слоеное замороженное – 1 уп.
  • Помидор – 1 шт. (большой) или 8 шт. вишня
  • Огурец маринованный – 1 шт.
  • Колбаса вареная – 500 гр.
  • Кетчуп и майонез – по 1 ст. Л. На литр.без горки.
  • Оливки по вкусу.
  • Сыр твердый – 200 гр.

Как приготовить пиццу:

  1. Разморозить упаковку. Стол присыпать мукой, выложить тесто, раскатать его размером с противень или форму, в которой вы будете готовить. Переносите осторожно.
  2. Далее готовим начинку. Колбасу нарезать тонкой соломкой. Помидор, оливки с огурцом разделить на узкие кольца. Сыр крупно натрите.
  3. Теперь готовим соус: просто смешиваем по столовой ложке майонеза и кетчупа.Только не переборщите с количеством, иначе тесто будет слишком сырым. Кстати, майонез допустимо заменить каким-нибудь майонезным соусом.
  4. Начните собирать пиццу. Вилкой проткните тесто в нескольких местах, чтобы оно не набухло слишком сильно. Смажьте пласт соусом. Затем, отступив на пару сантиметров от края, выложите полоски колбасы. Они должны лежать довольно близко друг к другу, примерно на 3-4 миллиметра.
  5. Поверх сосисок выложить кружочки помидоров, оливок и огурцов.Их не должно быть слишком много, иначе выделившийся сок сделает пиццу слишком влажной.
  6. А теперь лайфхак! Сложите край теста, не занятый начинкой, так, чтобы он слегка прикрыл начинку. Рекомендую следовать совету, в результате у вас не будет сухого безвкусного края, вместо этого будет небольшой сюрприз от начинки.
  7. Заключительный этап: посыпать начинку сыром и отправить в духовку. Выпекать 30-35 минут, температура выпекания 180 ° С.

Овощная пицца из бездрожжевого слоеного теста с грибами

Для вегетарианцев и соблюдающих пост мы придумали специальные начинки для домашней пиццы. Предлагаю сытный вариант с грибами.

Потребуется:

  • Тесто слоеное бездрожжевое – упаковка.
  • Помидор – 2 шт.
  • Шампиньоны – 100 гр. (свежий).
  • Лук красный – 1 шт.
  • Оливки – 10 шт.
  • Майонез и кетчуп – 1 ст.л.
  • Сыр – 200 гр.
  • Прованские травы по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Начнем с теста. Разморозить, раскатать тонким слоем. Переложите на противень, проделайте в нескольких местах дырочки, чтобы во время запекания не набухло в самых неожиданных местах.
  2. Майонез смешать с кетчупом, смазать поверхность торта по краям.
  3. Помидоры и лук нарезать тонкими ломтиками. Разрезать оливки пополам.Грибы разделить на тарелки. Свежие грибы разрешается заменить консервированными. Но предварительно просушите их бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Втирать сыр в крупную стружку.
  4. Разложите овощи по основанию, слегка отступив от края. Сверху посыпать сыром.
  5. Отправьте свое творение в духовку на 20-25 минут. Температура выпечки – 180 o C.

Пицца “Гавайская” с ананасом и курицей

Сочетание курицы и ананаса в нашей стране снискало большую любовь.Чем не готовится сочетание этих продуктов, особенно известны салаты от дружной пары. Пицца не исключение. Из какого теста делать – на дрожжах или без них решайте сами.

Совет: если вам предстоит принимать гостей, по этому рецепту делайте мини пиццу для каждого гостя. Выглядит невероятно красиво и удобен в обслуживании.

  • Тесто – 1 упаковка.
  • Ветчина – 200 гр.
  • Ананасы консервированные – 1 баночка.
  • Кетчуп (томатный соус) – 2-3 ст. Л.
  • Любой твердый сыр – 100 гр.
  • Моцарелла – 100 гр.

Приготовление:

  1. Тесто нужно разморозить и раскатать в тонкий пласт.
  2. Переложить на противень, проткнуть в разных местах. Поставить в духовку на 5-7 минут при температуре 220 ° С.
  3. Смажьте основу томатным соусом. Желательно, чтобы соус был острым – вкус будет ярче.
  4. Сначала нарежьте ветчину кружочками, затем каждый кружок разделите на 4 части.Ананас нарезать небольшими кусочками.
  5. Натереть твердый сыр и моцареллу. Выбирайте твердый сыр с пряностями или с более пикантным вкусом, например маасдам.
  6. Сначала положите ломтики ветчины на запеченную основу, а сверху посыпьте ананасами. Посыпать сыром и поставить в духовку.
  7. Выпекайте гавайскую пиццу при 220 ° C в течение 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.

Как быстро? Узнайте в другой статье, и вы приготовите вкусную форму для запекания за 10-15 минут.

Тесто для пиццы с мясным фаршем

Решите для себя, какой фарш взять – куриный, свиной или приготовить смесь обоих видов. Вариант теста также на ваше усмотрение. Если хотите приготовить быстро, на сковороде возьмите пакет без дрожжей.

Небольшой совет: если у вас поздние котлеты или тефтели, и никто не хочет их есть, используйте их для начинки.

Возьмите:

  • Тесто – 1 упаковка.
  • Мясной фарш – 350 гр.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Лампочка.
  • Майонез (соус) – 2 ст. л.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить вкусную пиццу:

  1. Начните с подготовки начинки. Лук мелко нарезать, обжарить пару минут на сковороде, добавить фарш. Жарить до готовности. Если вы используете готовые котлеты, то просто размять их вилкой или нарезать кружочками.
  2. Пока фарш готовится, раскатайте размороженное тесто в пласт, проделав отверстия в нескольких местах, чтобы не было пузырей.
  3. Смажьте основу майонезом. Допускается заменить майонезный соус томатным или даже смешать их вместе. Все равно будет вкусно.
  4. Подготовленный фарш выложить на лепешку, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать пиццу нужно при температуре 180 ° С 25-30 минут.

Пицца в духовке на слоеном тесте с салями

Куда деваться без копченой колбасы? Ароматная острая пицца получается, если готовить ее с салями.Допустимо заменить ее на другой вид колбасы, но именно с салями блюдо получится особенно вкусным.

Компоненты:

  • Тесто готовое – упаковка
  • Салями – 150 гр.
  • Томат крупный.
  • Сыр – 250 гр.
  • Лук половинка.
  • Кетчуп – 2 ст. л.

Как сделать:

  1. Раскатать размороженное тесто, проткнуть. Переложить на противень.
  2. Кисть с кетчупом.
  3. Натрите сыр стружкой, половину присыпьте основанием, остальная часть пойдет на верх пирога.
  4. Салями нарезать тонкими кольцами, помидор нашинковать таким же образом, лук порезать полукольцами.
  5. Поверх сыра выложить кусочки колбасы и помидор, посыпать луком. Сверху рассыпать вторую половину сыра.
  6. Выпекать нужно 30 минут при температуре 200 ° С.

Оригинальный рецепт с копченым лососем и голубым сыром

Напоследок хочу предложить вкусную пиццу с копченым лососем и голубым сыром.Пицца с необычной начинкой получается невероятно ароматной. Когда я его впервые приготовила, сомнений было много. Но все они исчезли, как только почувствуете изумительный аромат, исходящий из духовки.

Возьмите:

  • Упаковка для замороженного бездрожжевого теста.
  • Помидор – 1 шт.
  • Сыр – 150 гр.
  • Голубой сыр – 120 гр.
  • Лосось копченый – 200 гр.
  • Кетчуп – 2 ст. л.
  • Горчица – 1 ст. Л.
  • Орегано, базилик по вкусу.
  • Оливковое масло – ложка.

Приготовление:

  1. Тесто разморозить, наколоть вилкой.
  2. Приготовьте соус. Для этого смешайте кетчуп, оливковое масло, орегано, базилик и горчицу. Смажьте основу пиццы.
  3. Сыр с плесенью нарезать кубиками, рыбу – соломкой, помидоры – кольцами. Твердый сыр натереть на крупной терке.
  4. Сначала положите на основание ломтики лосося, затем кружки заплесневелого сыра и помидоров. Посыпать пиццу тертым сыром.
  5. Выпекать пиццу 20-25 минут при 180 ° C.

Видео с пошаговым рассказом о приготовлении пиццы в духовке на слоеном тесте. Удачной выпечки!

Jus-Rol готовое слоеное тесто без глютена 280G

Отзывы представлены нашими клиентами непосредственно через наш веб-сайт. Мы также делимся отзывами с веб-сайтов других розничных продавцов, чтобы помочь вам принять обоснованное решение.

Вкусно!

Клиент Tesco30 сентября 2021 г.

Вкус восхитительный! Выпечка была хрустящей и очень хорошо держалась. Рекомендуемые.

Предпочитаю оригинальную версию

Клиент Tesco21 сентября 2021 г.

К счастью, мне не нужно покупать продукты без глютена в обычном порядке, но поскольку эта была доступна в рамках рекламной акции, я подумал, что дам ее назад. Результаты были неплохими, но я невольно подумал, что предпочитаю оригинал.

Идеальное тесто без глютена

Клиент Tesco19 сентября 2021 г.

Это, безусловно, лучшее готовое тесто без глютена, которое я когда-либо использовал. Купил 2 булочки и сумел получить из них 15 средних пирогов-полумесяцев. Они тоже хорошо застывают после их изготовления. Я на самом деле купил еще 4 рулета и в морозильной камере готов к употреблению. Определенно рекомендую.

Не надулся

Клиент Tesco18 сентября 2021 г.

Не понравилось это тесто. Он не надулся, как глютеновые, и был довольно скучным.Больше не куплю. Куплен в рамках акции.

Очень хорошо

Клиент Tesco15 сентября 2021 года

Я не был уверен, на что это будет похоже, но меня удивило, что оно выросло, как обычное слоеное тесто, и имело такой же вкус

Ничего подобного, как мы знаем, слоеное тесто Джим!

Клиент Tesco1 сентября 2021 г.

Твердый, как камень, и просачивается жир. Очень огорчающе. Единственный плюс – вкус хороший. Это похоже на тесто, но никак не на слоеное.Больше не куплю.

Ужасно.

Клиент Tesco8 августа 2021 г.

Это ужасно, никакой затяжки, было как картон

Отличный продукт!

Клиент Tesco25 июля 2021 г.

В отличном качественном тесте невозможно отличить его от теста с глютеном.

Лучшее тесто без глютена, которое у меня было

Клиент Tesco20 июля 2021 года

Отличное тесто, слоеное и хрустящее, довольно плотное, что помогло скрепить пирог.Это не на 100% похоже на настоящую, но это, безусловно, лучшая безглютеновая выпечка, которую я пробовал.

Вкусный

Клиент Tesco19 июля 2021 года

Прекрасное тесто без глютена

Простые и шоколадные круассаны – Аппетит с отрубями

отправлено Брэнди 25 января 2013 г.

Моя вторая попытка приготовить круассаны была даже лучше, чем первая.

Первым делом купил себе настоящую скалку – гирю.Моя старая скалка с таким же успехом могла быть игрушкой. Он был деревянным и ничего не весил, как и вообще ничего. Когда в прошлом году я делал круассаны с помощью этой скалки, мои руки и пресс несколько дней болели из-за того, что я опирался на нее через кухонную стойку, пытаясь раскатать слои масла и теста.

Во-вторых, я вроде как знал, что делаю в этот раз – не полностью, но вроде как.

Видите, у меня сейчас две навязчивые идеи. Один, конечно же, круассаны.Но вторая – «Это сложно», благодаря тому, что Джессика постоянно слышит об этом. Я наконец снял его несколько недель назад, а на следующий день купил. А теперь … смотрю каждые несколько дней. Иногда чаще, чем один раз в день.

Это небольшая проблема.

В принципе, я хочу жить внутри кино. Я хочу дом Мерил, кухню, мебель и посуду. Я хочу владеть / работать / жить в ее пекарне. Я хочу быть ее дочерью и общаться с Джоном Красински.Мне все это нравится.

И после одной из самых забавных сцен в фильме Мерил и Стив Мартин попадают в ее пекарню, где готовят шоколадные круассаны, поэтому я безостановочно думал о них последние несколько недель.

Конечно, у нее есть листорезка, потому что это пекарня, а у меня ее нет. У меня сейчас просто настоящая скалка. Но листовой или нет, каждый может делать круассаны… и я думаю, что каждый должен в какой-то момент.

Большинство круассанов готовятся из дрожжевого теста, и именно так я приготовил их в первый раз, но на этот раз я хотел сократить время на приготовление и посмотреть, как они работают с домашним слоеным тестом.

Я взял свой любимый рецепт корочки для пирога и внес несколько изменений (в основном, убрав немного масла из теста, так как в него позже добавили очень много масла), и помолился, чтобы это сработало.

Они определенно были немного другими на вкус без дрожжей в тесте, но они все равно выпекались красиво, со слоями золотистого теста и масла.

Если вы никогда не пекли круассаны, значит, вы многое упустили. Я не знаю, есть ли что-нибудь, что пахнет так же хорошо, как круассаны, запеченные в духовке, с маслом, льющимся из слоев.Это заставит вас немного поплакать – но в хорошем смысле.

Круассаны из слоеного теста (без дрожжей!) – Обычные и шоколадные
Приготовление: 8-16 круассанов, в зависимости от размера и начинки

Состав:

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • соль щепотка
  • 4 столовые ложки сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
  • 1/4 – 1/2 стакана ледяной воды
  • Сливочное масло, 3 палочки, слегка размягченное
  • темный шоколад для начинки (по желанию)
  • 1 взбитое яйцо

Направление:

  1. В большой миске смешайте муку с сахаром и щепоткой соли.Нарежьте нарезанное кубиками сливочное масло с мучной смесью (руками или блендером) до тех пор, пока масло не станет большей частью муки, и оно будет немного похоже на кукурузную муку.
  2. Добавьте 1/4 стакана ледяной воды к мучной смеси и осторожно перемешайте вилкой, пока не получите грубое тесто, которое отходит от стенок миски. Если вам нужно больше воды, добавляйте по 1 столовой ложке за раз, аккуратно перемешивая, пока тесто не схватится.
  3. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охладите 30 минут, прежде чем сделать первую складку.
  4. Возьмите остальные 3 палочки сливочного масла и поместите их между 2 листами или полиэтиленовой пленкой. Используя скалку, сожмите вместе кусочки масла и раскатайте, пока не получите лист масла толщиной примерно 1 / 4–1 / 2 дюйма. Он не обязательно должен быть идеальным – он просто должен быть немного плоским, чтобы вы могли добавить его в тесто. Оберните масло и охладите его в течение 30 минут.
  5. Через 30 минут достаньте тесто и масло из холодильника. Раскатайте тесто в большой прямоугольник (примерно 10 ″ x15 ″).Положите лист сливочного масла в центр теста и оберните его с каждой стороны, как письмо, которое вы собираетесь вложить в конверт. Снова скатайте тесто в большой прямоугольник размером 10 x 15 дюймов, снова сложите стороны по центру, затем заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 30 минут. Вы собираетесь повторить это раскатывание и складывание минимум 4 раза.
  6. После 4-го сгиба достаньте тесто из холодильника, скатайте его обратно в большой прямоугольник и разрежьте на 8 частей.Для классических круассанов разрежьте каждый кусок на 2 треугольника и скатайте каждый кусок, начиная с длинного конца. Если вы хотите наполнить их, вы можете оставить их в больших квадратах или выложить шоколад в форме треугольника перед скручиванием.
  7. Смажьте каждый круассан взбитым яйцом и запекайте круассаны при температуре 400 градусов на противне в течение 15-18 минут, пока они не станут воздушными и золотистыми.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *