Блюда из куриной печени – 15 самых вкусных рецептов
Рецепты 10.12.2020 Евгения Светлова
Фото: receptosbook.suКуриную печень можно запекать, жарить или тушить в самых разнообразных соусах. В любом случае, вкус получается отменным. Собрали для тебя 15 лучших рецептов!
1. Куриная печень на сковороде
Фото: vk.comПока варятся макароны, каша или картофель, можно быстро поджарить куриную печень с луком. Вкусный обед или ужин будет готов менее чем за полчаса!
Тебе понадобится: 0,5 кг куриной печени, 2 крупные луковицы, 100 мл воды, по 1 ст. л. просеянной муки и растительного масла.
Приготовление: Запанированные в муке кусочки печенки обжарь на масле до румяной корочки, добавь нарезанный полукольцами лук. Залей водой приправь специями, туши 10 минут под крышкой.
2. Куриная печень в молоке
Фото: attuale.ruТушеная печень в молоке приобретает особенно нежную текстуру и изысканный сливочный вкус.
Тебе понадобится: 0,5 кг печени курицы, 350 мл свежего домашнего молока, зеленый лук и морская соль.
Приготовление: Сначала необходимо обжарить кусочки печени на растительном масле до румяности, затем залей молоком и приправь специями. Туши под крышкой печенку минут 5-6, посыпь зеленым луком.
3. Печеночные котлеты
Фото: ginger-slim.ruКотлеты из куриной печени получаются не менее вкусными, сочными и ароматными, чем привычные мясные.
Тебе понадобится: 450 г печени куриной, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. л. семян белого кунжута, 1-2 ст. л. просеянной пшеничной муки, 1 ч. л. сладкой паприки.
Приготовление: Измельчи в блендере кусочки сырой куриной печени, лук и чеснок, смешай с мукой, паприкой и кунжутом, посоли-поперчи. Пожарь небольшие котлетки из полученного полужидкого фарша.
4. Куриная печень в сметане
Фото: кухняохотника.рфПечень, тушенная в сметанном соусе, станет отличным дополнением к пасте, кашам или отварному картофелю.
Тебе понадобится: 0,6 кг куриной печени, 2 крупные луковицы, 2 ст.
л. подсолнечного масла, 120 мл сметаны, зелень.
Приготовление: На масле спассеруй лук, затем всыпь кусочки печенки, жарь минут 6. Приправь блюдо по вкусу, влей сметану. После трех минут слабого кипения, можно подавать к столу, посыпав зеленью.
5. Закусочные роллы из куриной печени
Фото: leasingagro.ruПеченочные блинчики, внутрь которых завернута начинка, можно подавать на праздничный стол в качестве закуски.
Тебе понадобится:
Для блинчиков: 600 г куриной печени, 1 стакан молока, 2 яйца, 4 ст. л. просеянной муки.
Для начинки: 1 луковица, 1 морковь, 1 долька чеснока, 150 г творожного сыра.
Приготовление: Пропущенную через мясорубку печень смешай с остальными компонентами для теста, посоли и поперчи, взбей погружным блендером до однородности. Пожарь тонкие блинчики на сковороде. Для начинки смешай сыр с обжаренными на масле морковью и луком, измельченным чесноком, специями. Покрой одну сторону каждого печеночного блинчика начинкой, скрути в ролл, нарежь на кусочки.
6. Жаркое «Печенкин»
Фото: photorecept.ruИз куриной печени с овощами можно приготовить вкусное и сытное жаркое.
Тебе понадобится: 550 г куриной печени, 7 средних картошек, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. просеянной муки, 1 лавровый лист, морская соль, перец молотый.
Приготовление: Муку смешай с солью и перцем, запанируй в ней кусочки печени и сразу обжарь на масле до темно-золотистой корочки. В сотейнике поджарь на масле лук и морковь, добавь картошку, специи и печень, залей водой, туши 35 минут под крышкой.
7. Картофельная запеканка с печенью
Фото: tvcook.ruКартофельное пюре и обжаренная с овощами куриная печень – каждый кусочек такой запеканки буквально тает во рту.
Тебе понадобится:
Для запеканки: 10 картошек, 2 ст. л. сливочного масла, щепотка мускатного ореха, 2 яйца, специи.
Для начинки: 0,5 кг куриной печени, по 1 луковице и моркови, 0,25 ч. л.
прованских трав, 3 ст. л. сметаны.
Приготовление: Обжарь до готовности на масле лук, морковь и печень, приправь специями, измельчи блендером. Из картошки приготовь пюре, перемешай с яйцами, маслом, приправами. На дно формы выложи 2/3 от общей массы пюре, распредели начинку из печени, покрой оставшимся картофелем. Верх запеканки смажь сметаной, посыпь травами, запеки в духовке.
8. Куриная печень в кляре
Фото: youtube.comКуриная печенка с аппетитной румяной корочкой – отличная и недорогая замена дорогостоящим мясным отбивным.
Тебе понадобится: 0,5 кг печени курицы, 1 яйцо, 2 ч. л. просеянной муки, щепотка молотого перца, соль.
Приготовление: Приправь печень солью и перцем, а также добавь соль, перец и просеянную муку во взбитое яйцо. В полученный кляр окунай кусочки печенки, обжаривай на масле 5-6 минут.
9. Гуляш из куриной печени
Фото: lagirafagastronomica.blogspot.comПеченочный гуляш стоит подать к отварному или печеному картофелю, гречке, рису или пасте.
Тебе понадобится: 600 г куриной печени, 2 лавровых листа, 1 луковица, 2-3 ст. л. сметаны, 1,5 ст. л. просеянной муки, 160 мл воды.
Приготовление: Лук и кусочки печени обжарь на минимальном огне до появления легкой золотистой корочки. Залей смесью из воды, сметаны, муки и приправ, дай покипеть 3 минуты.
10. Куриная печень с грибами
Фото: vkusnatisha.ruКуриная печень великолепно сочетается с грибами, а на гарнир можно подать картофельное пюре.
Тебе понадобится: по 300 г куриной печени и свежих шампиньонов, 2 крупные луковицы, 150 мл майонеза, щепотка сушеного чеснока, соль и перец.
Приготовление: Промытые и нарезанные кусочками печень и шампиньоны, полукольца лука смешай в миске, заправь специями и майонезом. Переложи массу в сковороду с разогретым маслом, туши 15-20 минут под крышкой на небольшом огне.
11. Куриная печень с яблоками в духовке
Фото: kulinarnyj-portal.ruВкусное и легкое блюдо из печени курицы с яблоками, которое готовится за считанные минуты в духовке.
Тебе понадобится: 0,5 кг куриной печени, 2 кисло-сладких яблока, 1 луковица, 3 ст. л. муки, 6 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. сладкой паприки, 0,25 карри, щепотка молотого перца.
Приготовление: Обваляй в муке нарезанную кусочками куриную печенку, обжарь на масле до румяности, посоли-поперчи. На оставшемся после приготовления печени масле обжарь ломтики яблока, переложи на дно формы для запекания. Сверху распредели кусочки печени, покрой жареным луком, посыпь карри и паприкой. Запекай 10 минут в духовке.
12. Печень пикантная
Фото: photorecept.ruКуриная печень в маринаде из соевого соуса приобретает удивительно пикантный и замечательный вкус. Обязательно попробуй ее в сочетании со спагетти!
Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 2 ст. л. соевого соуса, по 1 ст. л. картофельного крахмала и пчелиного меда, 1 яйцо, 0,3 ч. л. приправы для куриного мяса, соль морская или пряная.
Приготовление: Половинки куриной печени залей маринадом из меда, пары щепоток соли, соевого соуса, взбитого яйца и крахмала (взбей смесь блендером).
Спустя 25 минут обжарь печень на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.
13. Салат с куриной печенью
Фото: koolinar.ruСалаты можно готовить из любой печени, но из куриной они получаются особенно вкусными и нежными.
Тебе понадобится: 350 г куриной печени, 3 соленых огурца, 1 морковь, 1 крупная луковица, морская соль, майонез, горсть сухариков.
Приготовление: Измельченные лук и морковь обжарь на масле, отваренную до готовности печенку и соленые огурцы нарежь соломкой. Смешай все продукты в салатнике, заправь майонезом, посыпь сухариками.
14. Суфле из куриной печени
Фото: zen.yandex.ruНежное и воздушное печеночное суфле будет совсем не лишним на праздничном столе.
Тебе понадобится: 450 г куриной печени, 4 ст. л. манки, 1 яйцо, 2,5 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. морской соли, щепотка перца, 1 сладкий болгарский перец, 1 морковь и 1 луковица.
Приготовление: В миску налей взбитые погружным блендером до однородности печень, сметану, яйцо, манку, соль и перец.
Добавь к печеночному тесту нарезанный тонкой соломкой перец, полукольца лука, натертую на терке морковь. Вылей смесь на застеленный пергаментом противень, запеки в духовке.
15. Румынский дроб
Фото: suchanbuks.ruЕще один рецепт простой, но очень вкусной закуски из куриной печени.
Тебе понадобится: 1 кг куриной печени, 5 сваренных вкрутую яиц, 2 свежих яйца, 220 мл сметаны, 200 г просеянной муки, 1 крупная луковица, 1,25 с. л. крахмала, 1 ч. л. пищевой соды, 2,25 ст. л. подсолнечного масла, 1 пучок свежей зелени.
Приготовление: Крупно нарежь вареные яйца и отваренную до готовности печень, смешай с обжаренным луком, крахмалом и измельченной зеленью, приправь по вкусу. Залей тестом из яиц, муки, соды и сметаны. Запеки в духовке, подавай полностью остывшим.
Паштет из куриной печени, пошаговый рецепт с фото
17/06/2017
Домашний паштет из куриной печени можно приготовить в духовке, а можно — сварив или потушив печенку.
Печень заливается кипятком и тушится всего лишь 15 минут, за счет чего не пересушивается, остается нежной, мягкой и сочной. Помимо куриной печени, понадобится стандартный набор овощей — морковь и репчатый лук. Овощи обжариваются на растительном масле, что придает закуске характерный вкус. Также добавляется размягченное сливочное масло. Соединяя ингредиенты, масло превращает паштет в однородную шелковистую массу и способствует его застыванию.
Общее время: 30 минут / Время приготовления: 15 минут / Выход: 500 мл
Ингредиенты
- куриная печень — 500 г
- репчатый лук — 2 шт.
- крупная морковь — 1 шт.
- молотый мускатный орех — 0,5 ч.
л. - соль — по вкусу
- смесь молотых перцев — 2 щеп.
- сливочное масло — 100 г
- растительное масло — 2 ст. л.
л.Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Куриную печень я промываю и закладываю в сотейник. Заливаю кипятком, довожу до кипения, солю по вкусу и варю ровно 15 минут. Остужаю в том же бульоне, в котором она тушилась.
Тем временем готовлю овощную зажарку. Очищаю пару крупных луковиц и измельчаю их кубиком. Пассирую лук на разогретой сковороде с растительным маслом.
Как только лук станет мягким и перестанет хрустеть, добавляю к нему очищенную и измельченную на крупной терке морковь. Обжариваю до полной готовности и красивого золотистого цвета, примерно 4-5 минут на среднем огне.
Слегка остывшую куриную печенку перекладываю в чашу блендера. Туда же отправляю овощную зажарку, добавляю молотый мускатный орех и перец. Перемалываю до однородности. Снимаю пробу и довожу количество соли по вкусу.
Чтобы паштет стал более нежным, добавляю в него сливочное масло, предварительно размягченное при комнатной температуре. Еще раз взбиваю все блендером.
Паштет из куриной печени перекладываю в чистые баночки и отправляю в холодильник на пару часов для застывания. Хранить его можно до 3 суток, в стеклянной таре, под плотно закрытой крышкой. Подавать лучше всего с хрустящими тостами из белого хлеба, можно дополнить зеленью и свежими помидорами. Приятного аппетита!
Курица Субпродукты
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
Ирландский паб Molly Magees | Mountain View CA
Отель Molly Magees расположен в центре города Маунтин-Вью на оживленной улице Кастро, всего в нескольких кварталах от станции Caltrain.
Этот аутентичный ирландский паб — идеальное место, чтобы выпить пива и расслабиться с друзьями. Мы предлагаем лучший счастливый час и специальные напитки в городе.
Бобби Келли |
Корневое пиво известно уже много веков и нравится людям всех возрастов. Его неповторимый сладкий вкус добавит радости любому летнему дню — но что такое корень…
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Знаете ли вы, что Starbucks предлагает одни из самых вкусных кейк-попсов? Это забавные, сладкие угощения, которые делают их отличным выбором для закуски или десерта….
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Если вы недавно проходили колоноскопию, вам может быть сложно определить, какие продукты и напитки подходят вам лучше всего. Неправильный выбор может привести к спазмам, вздутию живота, газообразованию…
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Вы любите углеводы, но вас беспокоит их калорийность? Если это так, рогалики, вероятно, находятся на вашем радаре. Рогалики бывают всех форм и размеров и могут обеспечить…
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Вы сладкоежка? Вы любите хороший вызов тайны? Если да, то любимое лакомство Mystery Flavor от Airhead — это то, что вам нужно! Для тех…
Подробнее .
. .
Бобби Келли |
На протяжении поколений мороженое использовалось как средство от болей в горле и облегчения дискомфорта, связанного с простудой. В то время как современная медицина прилагает все усилия, чтобы избавить от вирусных…
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Вы когда-нибудь задумывались, сколько унций в чашке кофе? Если да, то вы не одиноки. Приготовление идеальной чашки java может быть искусством и часто требует…
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Окруженный множеством вин, вы, наверное, задавались вопросом, сколько бутылок на самом деле в ящике вина. Что ж, ответ может вас удивить. Количество бутылок зависит от нескольких…
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Икра — это роскошный деликатес, которым на протяжении веков наслаждались члены королевской семьи, знаменитости и гурманы. Благодаря своему уникальному вкусу и текстуре икра считается изысканным лакомством. Но…
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Независимо от того, являетесь ли вы барменом-любителем, студентом-химиком или просто интересуетесь окружающим миром, вам может пригодиться знание общих измерений различных жидкостей. В этом блоге…
Подробнее .
. .
1 2 … 24 Далее →
Ирландский паб Molly Magees | Mountain View CA
Отель Molly Magees расположен в центре города Маунтин-Вью на оживленной улице Кастро, всего в нескольких кварталах от станции Caltrain. Этот аутентичный ирландский паб — идеальное место, чтобы выпить пива и расслабиться с друзьями. Мы предлагаем лучший счастливый час и специальные напитки в городе.
Бобби Келли |
Корневое пиво известно уже много веков и нравится людям всех возрастов. Его неповторимый сладкий вкус добавит удовольствия в любой летний день — но что такое корень…
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Знаете ли вы, что Starbucks предлагает одни из самых вкусных кейк-попсов? Это забавные, сладкие угощения, которые делают их отличным выбором для закуски или десерта….
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Если вы недавно проходили колоноскопию, вам может быть сложно определить, какие продукты и напитки подходят вам лучше всего. Неправильный выбор может привести к спазмам, вздутию живота, газообразованию…
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Вы любите углеводы, но вас беспокоит их калорийность? Если это так, рогалики, вероятно, находятся на вашем радаре. Рогалики бывают всех форм и размеров и могут обеспечить…
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Вы сладкоежка? Вы любите хороший вызов тайны? Если да, то любимое лакомство Mystery Flavor от Airhead — это то, что вам нужно! Для тех…
Подробнее .
. .
Бобби Келли |
На протяжении поколений мороженое использовалось как средство от болей в горле и облегчения дискомфорта, связанного с простудой. В то время как современная медицина усердно работает над тем, чтобы облегчить вирусные…
Подробнее . . .
Бобби Келли |
Вы когда-нибудь задумывались, сколько унций в чашке кофе? Если да, то вы не одиноки. Приготовление идеальной чашки java может быть искусством и часто требует…
Подробнее . . .
Бобби Келли |