Как жарить печень на сковороде с луком: Печень с луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Печень с луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Печень с луком на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M

1. Шаг 1:

   Как сделать печень с луком на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Готовить по этому рецепту можно не только говяжью печень, но и свиную или куриную. Печень можно готовить сразу или вымочить в молоке.

2. Шаг 2:

   Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде от загрязнений. Очищенный лук нарежьте полукольцами. Сильно мелко резать лук не надо, так как при тушении он разваривается.

3. Шаг 3:

   Печень промойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. Удалите пленочки. Затем нарежьте печень небольшими кусочками. Размер кусочков особого значения не имеет. Ориентируйтесь на свои предпочтения. В небольшую миску насыпьте муку. Все кусочки печени обваляйте в муке, чтобы она покрывала их равномерно со всех сторон.

4. Шаг 4:

   Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите в сковороду нарезанный лук и обжарьте его в течение минуты до прозрачности.

6. Шаг 5:

   Затем выложите в сковороду печень, обвалянную в муке. Перемешайте.

7. Шаг 6:

   По вкусу добавьте в сковороду немного соли и молотого перца. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне минут 12-15. Можно подлить немного воды.

8. Шаг 7:

   Печень готовится достаточно быстро. Разломите самый крупный кусочек – разлом должен быть равномерно серого цвета, без розового оттенка. Для надежности прогрейте печень еще минутку. Если печень готовить долго, то она становится жесткой и резиновой.

9. Шаг 8:

   Печень с луком готова! К ней отлично подойдет гарнир из риса, гречки или картофельного пюре. Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).  

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Мясо на сковороде

На ужин что приготовить рецепты с фото

Детские рецепты для детей домашние

Тушеные овощи рецепты с фото пошагово

Говяжья печень на сковороде рецепты с фото

Тушеный лук как приготовить вкусно

Мясо с луком

Печень жареная рецепты с фото пошагово

Второе быстро и вкусно

Печень тушеная пошаговые рецепты

Печень жареная с луком

Мясо с луком на сковороде

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Мясо тушеное с овощами пошаговые рецепты

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Печень говяжья – 130 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печень говяжья, Лук репчатый, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

Куриная печень, жареная с луком на сковороде рецепт с фото пошагово

Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить

Добавить рецепт

Generic filters

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Hidden label

Быстрый рецепт на каждый день с замечательным результатом – куриная печень, жареная с луком на сковороде. Чтобы печенка не пересохла при жарке и образовалась хрустящая румяная корочка, кусочки нужно обвалять в муке. Панировка задержит сок, печень получится нежной, мягкой, сочной и очень вкусной. Жарить рекомендуется на среднем огне – так она равномерно прогреется, пропарится внутри и поджарится снаружи. Количество лука на ваше усмотрение, но, как показала практика, много его не бывает. Кроме сочности лук еще дает интересный, чуть сладковатый привкус, что в сочетании с печенкой очень вкусно. Специи или приправы добавлять не обязательно, печень достаточно только посолить. Но для аромата можно добавить немного мускатного ореха.

Пошаговое приготовление

шаг 1

Чаще всего куриная печень продается не очищенная от жира и пленок. Все это срезаем, промываем печень под холодной водой, обсушиваем и нарезаем на кусочки средней величины. Размер такой, чтобы было удобно подцепить на вилку.

шаг 2

Лук режем полукольцами, если крупные головки, то четвертинками колец. Выкладываем на горячую сковороду с маслом.

шаг 3

Помешивая, обжариваем на тихом огне до мягкости и потом слегка подрумяниваем, чтобы у лука проявился островато-сладкий вкус. Снимаем лук на тарелку.

шаг 4

Куски печенки небольшими порциями закладываем в пакет с мукой. Заворачиваем и несколько раз встряхиваем. Мука равномерно покроет печенку, руки и посуда останутся чистыми.

шаг 5

В сковороду добавляем масла. Прогреваем. Выкладываем обваленную в муке печень. Солим по вкусу. Огонь делаем средний или немного ниже среднего. Не переворачивая, подрумяниваем печенку с одной стороны.

шаг 6

Когда цвет печенки станет коричневато-серым, а снизу она хорошо поджарится, переворачиваем двумя вилками или кулинарными щипцами. Подсаливаем. Продолжаем обжаривать, периодически переворачивая, пока со всех сторон не образуется корочка. Готовность проверяем как обычно: разламываем или разрезаем крупный кусок печени – цвет на разрезе будет равномерно серый или коричневатый, сок прозрачный. Общее время обжарки не более десяти минут.

шаг 7

Возвращаем в сковороду лук, перемешиваем. Прогреваем две-три минуты и снимаем сковороду с огня.

шаг 8

Подаем куриную печень, жареную с луком и мукой на сковороде сразу же, горячей – она очень вкусная, когда с пылу с жару.

шаг 9

Можно дополнить гарниром из запеченного, жареного картофеля или просто нарезать соленый огурчик. Приятного аппетита!

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты:

Свежие рецепты:

Печень ягненка с луком, приготовленная на сковороде | Рецепты

Печень ягненка с луком – это английская классика, которую легко и быстро приготовить. Подавайте с пюре из пастернака и сезонными овощами для вкусного ужина в будний день.

Рецепт

Жаркое из баранины с укропом и лимоном

Целая баранья нога, выращенная на свободном выгуле, — эффектное украшение для праздничного ужина с друзьями или семьей. Этот свежий и пикантный рецепт, состоящий всего из пяти ингредиентов, не может быть быстрее и проще в приготовлении. Чтобы приготовить ножки или плечевые суставы большего или меньшего размера, см. Шаг 5, чтобы рассчитать необходимое время приготовления для веса вашего сустава.

Рецепт

Ягненок Роган Джош Карри

Баранина на свободном выгуле, приготовленная на медленном огне в остром и ароматном томатном соусе карри, нежная и вкусная. Подавать с рисом и нааном, украсив йогуртом и кориандром.

Рецепт

Таджин с фрикадельками из баранины

Это блюдо, вдохновленное Северной Африкой, сладкое и ароматное без какой-либо остроты, что делает его хитом для всей семьи. Подавайте с кускусом или рисом, чтобы впитать все прекрасные ароматы.

Южная печень и лук с соусом

Перейти к рецепту

Ничто так не напоминает домашний вкус, как тарелка южной печени и лука с соусом. Этот землистый, смелый вкус печени в сочетании со сладким карамелизированным луком восхитителен.

Печень по-южному и лук с соусом

Печень — одна из тех вкусных вещей, которые вы либо любите, либо ненавидите. Нет промежуточного.

К счастью для меня, я первый. В детстве я ела много печени (у меня был дефицит железа), и теперь мне ее очень хочется.

Перейти к:

• ❤️ Почему вам это понравится
• 🧅 Ингредиенты
• 🥣 Инструкция
• 🔄 Замены и варианты
• 🔌 Оборудование
• 📘 Что подавать с печенью и луком
• 🧊 Склад
• 💡 Чаевые
• Южная печень и лук с соусом

❤️ Почему вам это понравится

• Из-за особенностей приготовления печень готовится очень быстро. Приготовление кусочков занимает всего 1-2 минуты.
• Печень богата питательными веществами, и люди ищут железо в первую очередь.
• Недорого, что в сегодняшней экономике идеально.
• Это старомодный рецепт печени.

🧅 Ингредиенты

• Телячья печень
• Молоко
• Мука общего назначения
• Масло сливочное соленое
• Лук репчатый
9002 5 Креольская приправа
• Говяжий бульон
• Соль и черный перец по вкусу

Количества смотрите на карточке рецептов внизу этого поста.

🥣 Инструкции

• Шаг 1: Промойте телячью печень и замочите в молоке примерно на 1 час.
• Шаг 2: Тем временем растопите ¼ стакана сливочного масла в большой чугунной сковороде на среднем огне.
• Шаг 3: Добавить и обжарить лук до карамелизации – около 5-10 минут.
• Шаг 4: Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.
• Шаг 5: Добавьте креольскую приправу в неглубокую кастрюлю с мукой и хорошо перемешайте.
• Шаг 6: Обсушить бумажным полотенцем и обвалять печень в муке, пока она не будет хорошо покрыта.
• Шаг 7: Добавьте еще ¼ стакана сливочного масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте несколько ломтиков печени в один слой и готовьте около 1 минуты, пока они не подрумянятся.
• Шаг 8: Переверните и повторите с другой стороны. Снимите со сковороды и повторите с оставшейся печенью, добавляя больше масла по мере необходимости.
• Шаг 9: После того, как вся печень будет приготовлена, добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло и соскребите со сковороды темные кусочки.
• Шаг 10: Добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте. Варить несколько минут, медленно вливая говяжий бульон.
• Шаг 11: После того, как получилась красивая пузырчатая подливка, положите печень в сковороду, в подливку. Сверху выложите обжаренный лук и выключите огонь.
• Шаг 12: Подавать с картофельным пюре.

Совет : Телячья печень намного нежнее говяжьей. Это предпочтительная нарезка, которая обеспечит хороший рецепт с мягкой печенью и луком.

🔄 Замены и вариации

• Говяжья печень – вы можете использовать говяжью или свиную печень, но она не такая нежная, как телячья или телячья печень.
• Куриная печень – вместо нее используйте куриную печень.
• Чесночный порошок – добавьте еще один вкус.
• Кайенский перец — добавьте щепотку для остроты.
• Красный картофель – красный картофель можно подавать вместо картофельного пюре.
• Оливковое масло – Используйте оливковое масло вместо масла.

❤ Делиться – значит заботиться – Нравится наша страница в Facebook ❤

Дневники Кейгла

🔌 Оборудование

Ниже приведены партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

Я использовал свою большую чугунную сковороду для этого рецепта южной печени и лука с соусом. Пока используется большая сковорода, она не обязательно должна быть чугунной. Зато пропекается более равномерно.

У меня есть партнерская ссылка в карточке рецепта в конце этого поста.

📘 Что подавать с печенью и луком

• Картофельное пюре
• Зеленая фасоль по-каджунски
• Южно-черноглазый горох и листовая капуста
• Тушеный картофель

🧊 Хранение

После того, как печень и лук полностью остынут, их необходимо хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

💡 Советы

Совет эксперта: Не забудьте предварительно замочить печень в молоке. Это помогает убрать горечь. Кроме того, покрытие в муке помогает создать своего рода корочку, которая придает ему еще больше вкуса и орехового вкуса.

---

Если вы пробовали это Печень по-южному и лук с соусом Рецепт или любой другой отличный рецепт на моем сайте, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, как это получилось, мы любим слышать от наших читателей!

Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему 5 звезд! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше замечательных рецептов!

Ингредиенты

• 2 фунта телячьей печени
• 1 чашка молока
• 1 стакан сливочного масла, соленого
• 2 желтые луковицы, нарезанные
• 2 чашки универсальной муки
• 2 столовые ложки креольской приправы
• 3 чашки говяжьего бульона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Промойте телячью печень под холодной водой, затем добавьте в миску вместе с молоком и дайте пропитаться при комнатной температуре примерно 1 час.
2. Добавьте ¼ стакана сливочного масла в большую чугунную сковороду и обжарьте нарезанный лук до карамелизации (около 5-10 минут).
3. Снимите лук со сковороды.
4. Добавьте муку и креольскую приправу в неглубокое блюдо и хорошо перемешайте.
5. Обваляйте все ломтики печени в муке с приправами.
6. Добавьте ¼ стакана сливочного масла в сковороду и растопите на среднем огне.
7. Положите несколько кусочков печени в горячее масло и обжаривайте, пока они не подрумянятся (около 1 минуты). Перевернуть печень и обжарить с другой стороны – еще около минуты.
8. Снимите со сковороды, при необходимости добавьте еще немного сливочного масла и повторите то же самое с печенью, пока все не будет приготовлено.
9. Добавьте в сковороду оставшееся масло вместе с оставшейся мукой и хорошо перемешайте, соскребая прилипшие кусочки со дна сковороды.
10. Готовьте несколько минут, пока не подрумянится, затем медленно влейте говяжий бульон в кастрюлю.