Что приготовить со сливочным сыром: Блюда из сливочного сыра – рецепты с фото на Повар.ру (269 рецептов сливочного сыра)

Блюда из сливочного сыра – рецепты с фото на Повар.ру (269 рецептов сливочного сыра)

Торт “Рафаэлло” 4.6

Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет. Торт “Рафаэлло” отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. …далее

Добавил: MayaMalikova 30.12.2013

Классический чизкейк с маскарпоне 4.6

Удивительно нежный, невероятно вкусный десерт, от которого без ума и взрослые, и дети. Хочу предложить вам, наверное, один из самых простых вариантов, как сделать классический чизкейк с маскарпоне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.02.2017

Яблочный чизкейк без выпечки 5.0

Яблочный чизкейк без выпечки – легкий и быстрый десерт, который придется по вкусу и маленьким детям, и взрослым сладкоежкам. В отличии от классического рецепта, постараемся максимально снизит калории. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2018

Воздушные “хлебцы” 4.9

Приготовьте эти воздушные “хлебцы” на завтрак и удивите своих близких. А получается это оригинальное блюдо всего из трех ингредиентов: яйцо, творожный сыр, соль по вкусу. Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

Конфеты “Чизкейк” в шоколаде 4.4

В домашних условиях очень легко можно приготовить домашние конфеты. Главное — иметь под рукой необходимые продукты и силиконовую формочку, в ней они получаются просто отлично! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2017

Десерт “Сердечный” 4.7

Изысканный десерт, который может удивить детей или стать красивой точкой романтического ужина! Готовится легко и просто, а выглядит весьма загадочно и интересно! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Натали 23.07.2018

Сырный крем для торта 4.6

Предлагаю приготовить нежнейший крем для торта на основе домашнего сыра. Для аромата я добавила немного ванильного сахара, но можно использовать любые фруктовые эссенции или вовсе обойтись без них. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.04.2016

Брускетта с сардинами и сливочным сыром 5.0

Брускетта — идеальный итальянский бутерброд. На хрустящем ломтике багета — запеченный сливочный сыр с вкусной рыбкой и вяленым томатом. Прекрасное сочетание вкусов в одном укусе. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.01.2017

Слоеный омлет на завтрак 4.3

Сегодня предложу вам отличный вариант вкуснейшего и очень сытного завтрака. Состоит он из яиц, сливочного сыра, мясного соуса. Украшен омлет помидорами черри и картофельным пюре. Ну что, попробуем? …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.04.2017

Малиновый смузи “Вкус лета” 4.9

В короткий летний сезон, особенно малиновый, нужно успеть попробовать все из этой сладкой ягодки! Вот, как приготовить малиновый смузи “Вкус лета”, это нежный и сладкий вариант для завтрака, полдника! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.07.2017

Помидоры, фаршированные сыром и огурцами 5.0

Помидоры, фаршированные сыром и огурцами, хоть и имеют в своем составе только летние овощи, но станут прекрасной закуской в любое время года и подойдут в качестве легкой закуски к любому празднику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.08.2017

Хачапури с сыром и персиками 5.0

Мы привыкли, что хачапури – это несладкие пироги с сыром и другими начинками. А сегодня я предложу вам вариант, как приготовить хачапури с сыром и персиками сладкие. Детям точно понравится! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2017

Фрикасе из курицы с сыром 4.1

Это блюдо очень нежное, вкусное и готовится буквально минут за 20. Попробовав это блюдо хоть один раз, вы еще не раз будете готовить его. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.06.2014

Вишневый торт с маскарпоне 3.5

Как же сводят меня с ума домашние торты…Это настолько вкусная выпечка, что хотелось бы есть её каждый день! Но, увы, на их готовку уходит много времени, поэтому делают их только по праздникам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.03.2016

Куриное филе в беконе в духовке 4.5

Курица, наверное, самое ходовое мясо из всех возможных. Связано это, прежде всего, с соотношением цены и питательности. Вот и вы сейчас узнаете, как приготовить куриное филе в беконе в духовке. …далее

Добавил: Маргарита 31.12.2016

Вкусный домашний чизкейк

Классический чизкейк готовят из сыра “Филадельфии”. Но я расскажу более дешевый вариант, но не менее вкусный. Получается выпечка с нежной консистенцией и рассыпчатым коржом. То, что нужно! …далее

Добавил: Ольга Матвей 09.02.2017

Свекольный салат ко Дню влюбленных 5.0

К празднику влюбленных все подарки украшаются сердцами, так почему бы не приготовить блюда к праздничному столу в виде сердец? Я предлагаю вам приготовить нежный и яркий салат и подать его необычно. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.02.2018

Порционные чизкейки 5.0

Нежные порционные чизкейки – очень вкусный и оригинальный десерт. Они очень хорошо подойдут к детскому празднику, когда нужны маленькие угощения, потому что готовятся быстро, а поедаются еще быстрее! …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.01.2019

Крем для выравнивания торта 5.0

Каждый кондитер выбирает для выравнивания своих тортов тот крем, который ему по душе и с которым удобно работать. Я же хочу вам предложить приготовить сырный крем. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Юлия 30.03.2020

Мусс из маскарпоне 4.5

Если вы любите воздушные десерты, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления мусса из маскарпоне. Его удивительный вкус способен покорить даже искушенных гурманов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.11.2014

Чизкейк “Нью-Йорк” классический рецепт 4.8

Знаменитый чизкейк “Нью-Йорк” пользуется огромной популярностью в нашей семье! Приготовленный по классическому рецепту десерт получается очень насыщенным, нежным и вкусным. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.05.2015

Роллы с красной икрой 5.0

Это — вкуснейшие роллы с красной икрой, крабовыми палочками и сыром “Филадельфия”. Если передумали идти в суши-бар, попробуйте сделать роллы самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2015

Быстрые сырные печенья 4.4

Делимся рецептом, как приготовить быстрые сырные печенья. Получается вкусная выпечка к чаю, приготовление которой займет у вас не более двадцати минут. Печенье можно использовать как закуску. …далее

Добавил: Александр Потапенко 31.12.2016

Настоящий чизкейк 3.7

Нет более традиционного рецепта десерта из американской кухни, чем чизкейк. Его готовят с добавлением разных ягод, фруктов, сиропов. Предлагаем вкусный рецепт, как приготовить настоящий чизкейк. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.09.2016

Канапе “Божьи коровки” 4.9

“Божьи коровки” могут быть съедобными, особенно если это аккуратные и симпатичные канапе с помидорами, сливочным сыром и зеленью. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.12.2016

Новогодний чизкейк с клюквой 5.0

Кроме основного меню, на праздничный стол очень важно выбрать правильный десерт. Он должен быть в меру легким, аппетитным, ярким и по-настоящему вкусным. Если у вас нет подходящих идей, возьмите эту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.05.2017

Тосты “Елочки” 5.0

Если вы хотите приготовить оригинальное блюдо на Новый год, вам обязательно стоит узнать, как приготовить тосты “Елочки” – вкусную закуску с нежным рыбным спредом, идеальную для новогоднего стола! …далее

Добавил: Таня Бозик 27.11.2017

Пряничный человечек 5.0

Многие знают, как приготовить пряничного человечка – очередной атрибут новогодних и рождественских праздников! Такая выпечка особенно придется по вкусу детям благодаря красивой форме и украшениям. …далее

Добавил: Таня Бозик 22.11.2017

Закусочный торт “Дамские пальчики” 5.0

Этот закусочный торт может стать самым оригинальным, который вы когда-либо видели! Коржи из заварного теста в форме решетки, нежный разноцветный несладкий крем и начинка… что может быть лучше? …далее

Добавил: Елена Конова 08.05.2018

Рецепт суши “Филадельфия” дома 4.5

Любители азиатской кухни легко могут приготовить самые популярные суши-роллы дома. Не верите? Давайте убедимся, приготовив вкусные суши, в которых отлично сочетаются все ингредиенты, по этому рецепту. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.03.2018

Мини-чизкейки 5.0

Что такое чизкейк? По сути – это пирожное с сырным кремом. Для удобства, я решила подать чизкейк порционно каждому гостю. Выглядят мини-чизкейки эффектно на любом праздничном столе. Смотрите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2019

Пирог с яблоками и сливочным сыром 5.0

Вкуснейший пирог с сыром и яблоками имеет хрустящую корочку с нежной и деликатной начинкой. Если хотите сами сделать такой, записывайте рецепт, как приготовить пирог с яблоками и сливочным сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.01.2019

Торт “Манго” 4.0

Бисквитный торт с манго — это очень вкусный домашний десерт к чаю или кофе. Достойно будет смотреться и на праздничном столе. Съедается в мгновение ока — настолько божественный у него вкус. …далее

Добавил: Ира Cамохина 17.02.2018

Чизкейк мандариновый 5.0

Быстрый и простой в приготовлении чизкейк очень полюбился в нашей семье и стал частым гостем на столе. Попробуйте, минимум хлопот, максимум удовольствия гарантируется. …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.12.2018

Пирожное-чизкейк 1.0

Если вы не любите чизкейки, то вы просто не пробовали вкусные! Их невозможно не любить, особенно домашние виды. Свежие, мягкие, с насыщенным сливочным вкусом. Этот вариант один из подобных. Пробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.03.2018

Лосось под сыром с креветками 5.0

Хотите угостить своих гостей вкусным блюдом, но не хотите долго возиться у плиты? Тогда этот рецепт точно Вам пригодится. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 21.12.2018

Шоколадный торт с кремом-чиз 3.9

Шоколадный торт с кремом-чиз подойдет для любого праздничного застолья. Этот крем не имеет приторного вкуса, поэтому отлично дополняется шоколадом. Делюсь с вами рецептом его приготовления! …далее

Добавил: Юлия 03.04.2020

Торт с кремом-чиз 4.8

Торт с кремом-чиз — один из самых вкусных и востребованных. И не зря! Творожный сыр в составе разбавляет приторную сладость крема, что очень положительно сказывается на вкусе. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Юлия 19.03.2020

Омлет с лососем и сливочным сыром 3.0

Аппетитный завтрак, который с удовольствием съедят и взрослые, и дети — это омлет с лососем и сливочным сыром. Его можно подать с любым соусом под чашечку чая или кофе, взять с собой на работу. …далее

Добавил: AlenaPrika 05.08.2020

15 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Мягкий сливочный сыр имеет нежную кремообразную консистенцию и умеренно выраженный вкус. Эти качества дарят широкий простор для кулинарного применения. Его часто используют для приготовления роллов, овощных закусок, сэндвичей и, конечно, десертов, которым и будет посвящена наша сегодняшняя подборка. В ней вы найдете несколько необычных вариаций чизкейка и тирамису, подробные рецепты сложносоставных праздничных тортов и идеи быстрых простых пирожных.

Классический чизкейк «Нью-Йорк»

Начнем с самого популярного десерта со сливочным сыром — чизкейка. Его название говорит само за себя, ведь сыр выступает здесь в главной роли. Для чизкейка не нужно делать тесто. Основание формируют из толченого песочного печенья. Самая большая трудность в приготовлении этого десерта — подождать 8–10 часов, пока он настоится в холодильнике.

Тирамису классический

Считается, что тирамису впервые приготовили в небольшом итальянском городке Тревизо менее 50 лет назад. Так что это довольно современное блюдо, которое быстро получило известность во всем мире. В этом нет ничего удивительного, ведь готовится десерт очень просто и из небольшого количества ингредиентов. Главная составляющая тирамису — сливочный сыр маскарпоне — тоже родом из Италии. 

Японский хлопковый чизкейк

Японский хлопковый чизкейк чем-то напоминает творожную запеканку, но, в отличие от нее, имеет более пористую и нежную текстуру. Для этой разновидности чизкейка не делают основу из песочного печенья. Чтобы консистенция получилась более плотной, сыр смешивают с небольшим количеством муки и кукурузного крахмала.

Чизкейк «Рафаэлло»

От классических рецептов перейдем к авторским импровизациям. Представляем вам рецепт бисквитного торта с творожно-кокосовой серединкой и сырно-кокосовым кремом, который по вкусу очень напоминает начинку из конфет «Рафаэлло». Десерт точно понравится любителям кокосовых сладостей.

Кремовый тирамису-чизкейк

Этот торт — оригинальное сочетание классического тирамису и чизкейка. Бисквитная основа собрана из шоколадного печенья и савоярди, пропитанных крепким эспрессо. В начинку из сливочного сыра для аромата добавлен ликер амаретто. Завершают композицию башенки из шоколадного мусса, посыпанные какао. И вид, и вкус у десерта просто великолепные!

Торт «Ниигата»

Ищете десерт с осенними нотками? Попробуйте приготовить легкий тыквенно-апельсиновый торт с муссом на основе творожного и сливочного сыра со сгущенным молоком. 

Мини-торты с черничным муссом

Черника — сама по себе очень нежная ягода, а если соединить ее со сливочным сыром, получится воздушный черничный мусс, который удачно дополнит любой бисквитный торт. 

Шоколадные корзинки с кремом

Очень простой и быстрый рецепт пирожных со сливочно-сырным кремом. Отличный вариант, если неожиданно захотелось побаловать себя чем-нибудь сладеньким.

Торт «Баунти»

Сливочный сыр маскарпоне и кокос создают невероятное вкусовое сочетание, и в этом торте они стали основой для крема. Несмотря на кажущуюся сложность, готовится десерт просто и довольно быстро.

Легкий пирог с маскарпоне и ягодами

Легкий пирог с маскарпоне и ягодами по рецепту Юлии Высоцкой станет настоящей находкой для сладкоежек. Вам не придется возиться с тестом или долго стоять у плиты. Ягоды можно использовать любые.

Апельсиновый тирамису с мятным сиропом

Такую необычную версию тирамису хорошо готовить в осенне-зимний период и обязательно в порционных формочках! Чтобы у каждого был свой кусочек яркого апельсинового десерта.

Итальянский лимонный торт-меренга

Если не хочется тратить много времени и сил на приготовление сладкого угощения, то этот рецепт для вас! Бисквит с лимонной кислинкой гармонично сочетается со сливочным кремом. Идеально подходит для уютного вечернего чаепития.

Меренговый рулет

Хрустящая меренговая основа с воздушным кремом из взбитых сливок и сливочного сыра будет таять во рту, как пломбир. Такой рулет может стать хорошей альтернативой привычному торту на день рождения.

Шоколадно-карамельный торт

Бисквитный торт с шоколадными коржами, нежным кремом-муссом из маскарпоне и домашней карамелью станет украшением любого праздника.

Торт «Красный бархат»

Завершает нашу подборку еще один традиционный десерт со сливочным сыром — торт «Красный бархат». По ссылке найдете подробно расписанный рецепт с пошаговыми фото. Если вы еще ни разу не готовили этот шикарный торт, то с такой инструкцией у вас точно все получится с первого раза!

Еще больше рецептов сладких угощений смотрите в наших подборках «Десерты с творогом от «Едим Дома» и «Выпечка и десерты с морковью».

Рецепты

Туровский молочный комбинат расширил ассортиментную линейку сливочно-творожных сыров Cremolle Bonfesto, начав производство мягких сыров с пикантными вкусами.

На рынок вышли сразу три яркие новинки в удобной упаковке, ориентированные на бутербродное и ложковое потребление:

1. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Вяленые томаты» – масса 125 г;
2. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Лесные грибы» – масса 125 г;
3. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Соленые огурцы» – масса 125 г;

– Формируя ассортиментную линейку творожного сыра Cremolle, мы попытались учесть наиболее популярные вкусы на наших основных рынках и сделать ее универсальной для расширения географии экспортных продаж, и в то же время постарались предложить приверженцам мягких творожных сыров оригинальные вариации любимых вкусов через разработку уникальных рецептур наполнителей, – прокомментировала Наталья Черник, заместитель директора по развитию и маркетингу. – Мы надеемся, что наши пикантные новинки придутся по вкусу взыскательным потребителям, и помогут внести разнообразие в ежедневные завтраки или добавят ярких эмоций обычным перекусам, сделают это лето ярким и насыщенным на новые кулинарные открытия и впечатления, дающие незабываемые ощущения праздника жизни и счастливой семьи.

Cremolle с наполнителями можно использовать как самостоятельное блюдо для вкусного и полезного перекуса, в том числе и вне дома, а также для приготовления различных закусок, соусов, горячих блюд. Этот сливочно-творожный сыр прекрасно сочетается с пастой, лазаньей, крем-супом, пиццей, брускеттой, бейглом и др.

Новинка поступила в продажу в Беларуси и скоро будет представлена на основных экспортных рынках.

Масса: 125 г.
Срок годности: 120 суток.
Массовая доля жира в сухом веществе: 65 %.
Упаковка: стаканчик с платинкой и крышкой.
Условия хранения: от +2 ⁰С до +6 ⁰С при относительной влажности воздуха 75–85 %.

Узнать подробнее

Крем на основе сливочного сыра

По-прежнему один из любимых кремов в моем арсенале — пресловутый крем на основе сливочного сыра. Многие кондитеры (если не большинство) любят с ним работать. И не только из-за его прекрасного и почти универсального вкуса. По сравнению со многими кремами он весьма прост в приготовлении, хорошо держит форму, потому с его помощью можно легко собрать и выровнять торт, украсить капкейки или другие кондитерские изделия.

К слову, ошибочно называть крем-чизом крем на основе сливочного сыра, поскольку этот сыр и есть крем-чиз. То есть по сути крем-чиз — это лишь ингредиент крема на основе сливочного сыра.

Сырный крем можно ароматизировать, добавив в него ваниль, какао, цедру лимона, лайма или апельсина, ароматный ликер, ягодное или фруктовое пюре, шоколад (он, кстати, придаст крему дополнительную стабильность), ореховую пасту, пудру сублимированных ягод или фруктов. Для сырно-сливочного крема можно ароматизировать сливки лавандой, кофе, розой, чаем с бергамотом, мятой и всем, на что еще хватит вашей фантазии.

Кроме того, сырный крем хорошо переносит окрашивание пищевыми красителями.

Обращаю ваше внимание на то, что главным условием получения идеального результата является высокое качество продуктов — сливочного сыра, масла и сливок. Не соблюдая это условие, крем может получиться зернистым, слишком жидким, с вкраплениями кусочков сыра или еще хуже — расслоившимся.

Какой сыр использовать для приготовления сырного крема? Филадельфия, Хохланд Креметте или Альметте, Буко, а также другие их аналоги, на которых четко написано “сливочный сыр” или “творожный сыр”. Плавленый сливочный сыр НЕ подходит, так же как и канапковый. Можно использовать домашний сливочный сыр, но я не буду давать по нему какие-либо рекомендации, поскольку он отличается не только у разных хозяек, но даже у одной — от партии к партии, поэтому результат плохо предсказуем. 

Чем заменить сливочный сыр для крема? Наиболее близки к крем чизу в наших магазинах творог и маскарпоне. Творог нужно тщательно избавить от лишней влаги и хорошо протереть для однородности крема. Вкус у творожного крема отличается от сырного, но тоже весьма приятный, легкий и подходит ко многим начинкам. Маскарпоне гораздо более нежный и влажный, чем сливочный сыр и творог, поэтому для выравнивания торта его использовать не очень удобно. Но для начинки он подходит идеально. Единственное, нужно подобрать правильное соотношение маскарпоне и сливок для того, чтобы крем держал форму в торте.

Рецепты крема на основе сливочного сыра

Пропорции крема привожу лишь примерные, они могут меняться в зависимости от продуктов (например, сливочный сыр бывает разной жирности и плотности), ваших вкусов и целей использования.

Сырно-масляный крем

• 500 г сливочного сыра
• 100 г сливочного масла 82,5%
• 70 г сахарной пудры

Масляный сырный крем после застывания становится более плотным, чем сливочный. Я обычно использую его как финишный слой для выравнивания торта. При этом внутри самого торта можно использовать более легкий крем.

В процессе приготовлении этого крема можно столкнуться с такой проблемой, как расслоение масла. Это может произойти по 2 причинам: перепад температур сыра и масла, либо некачественное сливочное масло.

Некоторое время я пользовалась одним рецептом, в котором было прямо указано: холодный сыр + размягченное сливочное масло (размягченное — значит, комнатной температуры). Но крем почти всегда расслаивался, несмотря на все мои танцы с бубном.

И я решила делать по-другому: смешивать оба ингредиента одной температуры — КОМНАТНОЙ. С тех пор сырный крем с маслом у меня ни разу не расслаивался.

Итак, технология следующая:

1. Сливочное масло и сливочный сыр достать из холодильника, отвесить нужное количество и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.
2. Слить лишнюю жидкость из контейнера со сливочным сыром.
3. Сложить в чашу для взбивания масло и сыр. Просеять туда же сахарную пудру.
4. Взбить миксером с помощью венчика или насадки “лопата” (в планетарном миксере) до получения однородного шелковистого крема — около 3-5 минут.

Хранить в холодильнике до 72 часов.

Что делать, если крем чиз на масле расслоился?

Любой крем — это эмульсия. В расслоившемся креме вода и жиры отсеклись, эмульсия разрушилась, и употребление такого крема становится опасным, поскольку в отсеченной воде очень быстро размножаются бактерии. То есть единственный выход здесь — попытаться восстановить эмульсию. Емкость с расслоившимся кремом прогреть на водяной бане при постоянном помешивании до жидкого однородного состояния. Затем охладить и заново взбить. Готовый крем должен быть совершенно однородным. Если нет — выкидывайте без сожаления.

Крем для торта из сливочного сыра и сливок

• 500 г сливочного сыра
• 100-300 г сливок жирностью не менее 33%
• 70 г сахарной пудры

Даю такой сильный разброс в пропорции сливок к сыру, потому как в зависимости от качества сыра, сливок, ваших потребностей и вкусов итоговая плотность крема может отличаться. Пробуйте разные соотношения и найдете нужный результат.

Преимущества сырно-сливочного крема в сравнении с сырно-масляным:

1. Белоснежный цвет
2. Скорость и простота приготовления
3. Меньшая жирность

Единственная проблема, которая может возникнуть, — сливочный крем-чиз слишком мягкий даже после охлаждения и, соответственно, плохо держит форму. Причиной этого могут быть неподходящие сливки или недовзбитый крем. Чаще первое, так что совет — поменять производителя сливок.

Технология следующая:

1. Слить лишнюю жидкость из контейнера со сливочным сыром.
2. Сложить в чашу для взбивания ХОЛОДНЫЙ сыр. Просеять туда же сахарную пудру.
3. Взбить миксером с помощью венчика или насадки “лопата” (в планетарном миксере) несколько минут до кремового состояния сливочного сыра.
4. Добавить ХОЛОДНЫЕ сливки и взбить до получения однородного шелковистого крема — около 3-5 минут.

Хранить в холодильнике не более 72 часов.

Как с масляным, так и со сливочным сырным кремом советую работать сразу, не готовить заранее до сборки торта. Крем, который полежал в холодильнике, может немного (или много) пузыриться на торте, тогда гораздо сложнее добиться идеально гладкого покрытия.

Чизкейк Нью-Йорк пошаговый рецепт с фото

Чизкейк — классическое блюдо американской кухни, которое прочно вошло в меню кафешек всего мира. Его достаточно просто готовить (если чётко следовать всем инструкциям в рецепте), а в результате получается невероятно вкусный и нежный десерт. Мы будем делать классику жанра — Чизкейк Нью-Йорк. Попробуем приготовить?

Самое сложное в приготовлении чизкейка — найти подходящий творожный (сливочный) сыр. По аутентичным рецептам используется сыр «Филадельфия» (Philadelphia). Главный недостаток этого варианта — этот сыр сейчас очень трудно достать в России. Поэтому подбираем сливочный сыр по мере возможности. Никакие плавленые сыры, творог, сметана и Маскарпоне не подходят. А уже тем более Creme Bonjour и прочие малополезные псевдосыры.

Общее время приготовления чизкейка: 10-12 часов (с учётом его «созревания» в холодильнике)!

Ингредиенты

• печенье песочное 300 г
• масло сливочное 100 г
• сыр сливочный 600 г
• сахар 150 г
• яйца 3 шт.
• сливки 30-35% 200 мл

---

Вместо жирных сливок можно использовать сливки 20% или даже 10%, но при этом немного уменьшится сливочный вкус.

Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаметром 20-22 см, для формы 26 см количество ингредиентов увеличиваем в 1,5-2 раза, если, конечно, вы не любите низкий чизкейк. Напишу для тех кто ленится считать:
печенье песочное 500 г
масло сливочное 166 г
сыр сливочный 1 кг
сахар 250 г
яйца 5 шт.
сливки 30-35% 333 мл

Форму, конечно, нужно использовать разъёмную.

Если собираетесь готовить вариант чизкейка без бортиков, только с песочной основой, то используйте 150 г печенья и 50 г масла.

Вес чизкейка на выходе примерно 1,5 кг.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления чизкейка Нью-Йорк. Яйца (3 шт.), сыр (600 г), сливки (200 мл) и масло (100 г) достаём из холодильника заранее, за полчаса до готовки и оставляем их «нагреваться» до комнатной температуры.

Минут через 30 берёмся за основу — песочный слой. Для этого берём любое песочное печенье (300 г), какое только нравится. Светлое, тёмное, с орехами — любое. Я использовал детское печенье, в его составе сливочное масло, а не маргарин. Мелочь, а приятно. Можно приготовить самому: классическое песочное печенье или песочное печенье на растительном масле.

Готовим основу. Для этого нужно перемолоть печенье в крошку. Самые простые способы — блендер (измельчитель) или кухонный комбайн. Способ чуть сложнее: крошим и прокатываем скалкой печенье, убранное в пакет.

К этому моменту наше масло самостоятельно растаяло, стало пластичным и готово к дальнейшей работе. Я не рекомендую масло растапливать, так как оно распределяется в песочной крошке в виде капель, плохо удерживается и при выпекании будет вытекать. Соединяем крошку и масло. Должна получиться сыпучая масса.

Высыпаем нашу заготовку в форму. Лучше всего использовать разъёмную, у меня форма диаметром 24 см. Утрамбовываем равномерный слой чем-то плоским — например дном алюминиевой кружки. Можно делать с бортиками, можно — без, я люблю когда чизкейк с бортиком. Высоту бортиков регулируем самостоятельно. Готовую основу ставим на 5-10 минут в духовку, разогретой до 180-200°С. После этого вытаскиваем из духовки, немного выравниваем стенки и дно и оставляем остывать.

Теперь собственно сам чизкейк. Хорошо размешиваем творожный/сливочный сыр с сахаром (150 г) до однородности. Проще всего это делать миксером. Но! Нам необходимо только равномерно перемешать, не взбивать! Так что делаем всё на минимальной скорости, иначе будут появляться пузырьки и наш чизкейк будет похож на дырявый сыр.

По одному добавляем яйца. Очень хорошо перемешиваем массу после каждого введения яйца. Не торопимся. Стараемся не слишком взбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть. Поэтому работаем теперь не миксером, а лопаточкой или венчиком.

И в самом конце добавляем сливки (взбивать их не нужно) и снова аккуратно перемешиваем. Постучим ёмкостью об стол пару-тройку раз, пусть выйдет максимальное количество пузырьков воздуха, которые находятся внутри массы. Сама чиз-масса может получаться разной консистенции: от жидкой текучей до довольно плотной как сметана. Причины: разной плотности и влажности сыр, а также категория яиц. Я, например, используя яйца С0.

Выливаем начинку в форму с основой и аккуратно и ровно распределяем по всей площади. Слегка постучим формой об стол пару раз (так мы избежим пузырьков и неоднородности теста, так как те пузырьки, что близко к верхней границы чизкейка выйдут наружу).

Далее будем чизкейк выпекать. Тут необходимо немного отклониться в теоретическую часть, но оно того стоит. Под выпечкой чизкейка подразумевается стабилизация чиз-массы, то есть её уплотнение, чтобы при разрезании она держала форму. Собственно именно для этого в составе яйца. Во всяких разных рецептах в интернете предлагается форму заворачивать в фольгу, заливать в противень воду и по сути выпекать на водяной бане. Это делается для того, чтобы равномерно распределять температуру внутри духовки, чтобы чизкейк не сильно поднимался и не трескался. Но в итоге мы имеет лишь мокрую основу и сложность приготовления. Мы будем выпекать так: сначала ставим в разогретую до 200°С духовку на 10 минут, а затем убавляем температуру до 110°С и доводим чизкейк до готовности около часа. Всё зависит от некоторых особенностей, например, от диаметра вашей формы. Здесь ориентируйтесь так — центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким. У меня на выпекание чизкейка в форме 24 см ушло 10 мин + 1 час. Обычно противень я ставлю чуть ближе к низу духовки. Если вы боитесь, что верх чизкейка у вас подгорит, то заранее подготовьте лист фольги, чтобы в случае чего накрыть форму сверху. Чизкейк любит когда за ним наблюдают в то время когда он находится в духовке, это важно не пренебрегайте этим. Следить постоянно не нужно, но раз в 10-15 минут заглянуть и посмотреть через стекло на состояние чизкейка надо бы. Если ближе к концу готовки верх чизкейка начал поднимать и трескаться — то это явный признак чрезмерного выпекания, то есть чизкейк передержали.

Итак, чизкейк в духовке вроде бы испёкся. Но это ещё не всё. Важно правильно охладить чизкейк. Если его быстро вытащить из духовки, то от резкого перепада температур наверняка он треснет. А зачем нам треснутый чизкейк?! Охлаждать чизкейк нужно в несколько этапов. Сразу после выключения духовки его необходимо оставить на 40-60 минут в духовке, затем приоткрыть дверцу духовки и оставить ещё на 30 минут. Далее достаём чизкейк и оставляем остывать уже при комнатной температуре на 1 час. Далее нужно провести ножом вдоль стенок формы, и уже после этого ставить в холодильник. Постепенное охлаждение в значительной степени снижает риск появления на десерте трещин!

Чизкейк Нью-Йорк получается очень нежным и однородным. Текстура у него как у очень нежной творожной смеси. Для полноты вкуса чизкейк должен находится в холодильнике как минимум 6-8 часов, я всегда оставляю на ночь и утро будет радостнее от великолепного десерта к кофе. Тут и потренировать силу воли опять же можно. Пик вкуса чизкейка приходится на третий день, это не шутка. Надо полагать, что после выключения духовки процесс приготовления чизкейка не окончен. При охлаждении и нахождении в холодильнике чизкейк продолжает «готовится», но уже в несколько ином от привычного нам понимании смысле.

Перед подачей я настоятельно рекомендую подержать чизкейк в морозильной камере пару часов, от этого он станет ещё вкуснее. Ну, и нож, которым будете разрезать желательно тоже охладить, чтобы срез был текстурным, а не растаявшим. По желанию, можно выложить на чизкейк кусочки сочных спелых фруктов или ягод. Или подавать классически — чистый чизкейк с листиком мяты и небольшим количеством клубничного соуса. Приятного аппетита!

Кстати, есть ещё вариант приготовить шоколадный чизкейк, если уж сильно захотелось шоколада для поднятия унылого настроения. А если же вам лень выпекать чизкейк или отсутствует духовка, то выбирайте рецепт чизкейка без выпечки.

Закуска из сливочного сыра рецепты с фото

В сливочном сыре много белков, минеральных веществ и других полезных свойств, являющихся для организма незаменимым продуктом питания. Сыр хорошо усваивается организмом, к тому же он способствует укреплению иммунной системы, придает силы и неплохо восполняет утраченную энергию (в100 гр. содержится 342 килокалорий).

Перед применением сливочный сыр не требует особой подготовки. Следует сказать, что даже после тепловой обработки он не теряет своих полезных свойств. Обязательно попробуйте приготовить сливочный сыр в домашних условиях — рецепт вполне доступный как по затратам времени, так и по продуктам. И тогда у вас всегда в нужный момент под рукой будет сливочный крем для суши, сливочный крем для роллов или сливочный крем для торта и сливочный крем для чизкейка. А помогут правильно сделать сливочный сыр, фото и пошаговые инструкции в наших рецептах. Читайте ещё: Закуска из скумбрии: пошаговый рецепт с фото.

Сливочный сыр признают многие кухни мира. Его употребляют как отдельное блюдо или в качестве бутербродной начинки, добавив для вкуса поверх него зубчик чеснока, пряную траву или тертый шоколад. Подают такие бутерброды обычно к чаю. Сливочные сыры также добавляют в десерты, делают с ним крем или начинку для выпечки, вводят в соусы. Сливочный крем хорошо сочетается с рыбой, красной икрой, оливками, любой зеленью, свежими огурцами.

Тарталетки лососем и сливочным сыром

Домашние тарталетки из слоеного теста с зеленью, копченым лососем и сливочным сыром. Такая закуска отлично смотрится на любом праздничном столе. Для этого рецепта вы можете использовать готовые покупные тарталетки или сделать их сами из покупного слоеного теста.

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3-4 пера зеленого лука мелко нарезанного
• 2 столовые ложки измельченной петрушки
• 2 куриных яйца
• ⅔ стакана 20% сливок
• 400 гр слоеного теста
• 170 гр сливочного сыра нарезанного небольшими кубиками
• 170 гр копченого лосося (форели или семги), нарезанного небольшими кусочками
• Веточка свежего нарезанного укропа для укаршения
• Форма для выпечки кексов

Способ приготовления:

1. Для приготовления тарталеток с использованием покупного мороженого слоеного теста не забудьте положить его на ночь в холодильник или разморозьте его при комнатной температуре в течение 20-30 минут.
2. Разогрейте духовку до 190 С. Форму для выпечки кексов смажьте оливковым маслом с помощью кисти. В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте зеленый лук и жарьте в течение 5 минут или до мягкости. Добавьте мелко нарезанную петрушку и снимите с огня.
3. В средней миске взбейте яйца до образования пены. Затем вбейте сливки и черный молотый перец.
4. На сухую слегка посыпанную мукой поверхность стола выложите лист слоеного теста. Аккуратно раскатайте его в тонкий лист и с помощью формочки или стакана выдавите нужное количество кружков по размеру вашей формы для выпечки кексов (остатки теста скрутите и заново раскатайте в тонкий лист, проделывайте эту операцию пока не получите нужное количество будущих тарталеток).
5. Кружки теста аккуратно выложите, придавив пальцами, в смазанную маслом форму для запекания кексов.
6. Равномерно распределите поджаренную зелень во все тарталетки. в кажду формочку добавьте кубики сливочного сыра и ломтики копченого лосося и сверху залейте по 1-2 ст.л. взбитой яичной смеси.
7. Форму для выпечки кексов поместите на противень или решетку в разогретую до 190 С духовку и выпекайте в течение 25-30 минут до золотисто-румяного цвета. Достаньте из духовки и остудите в течение 10 минут, украсьте свежим укропом и подавайте к столу.

Нежная закуска из сёмги и сливочного сыра

Ингредиенты:

• обрезь сёмги малосольная 1- 30 г
• плавленый сырок — 1 пачка
• сливочный сыр — по вкусу
• сметана — по вкусу
• черный хлеб киви — для декора.

Способ приготовления:

1. Для закуски необходимо замариновать сёмгу, лучше сделайте это накануне. Промойте кусочки рыбы, поместите в пищевой контейнер.
2. Посыпьте сёмгу солью (2 ч. л.) и щепоткой сахара. Ещё можно для пикантности вкуса налить несколько ложек соевого соуса, и добавить зелёный лук и укроп. Накройте плёнкой сёмгу и отправьте на ночь в холодильник. Используйте для закуски плавленый сырок в брикетах или в баночках.
3. Для более нежного вкуса можно взять сливочный сыр по типу Филадельфия. Переложите сыр с добавлением сметаны в пиалу и взбейте блендером. Малосольную сёмгу измельчите кусочками или пропустите вместе с сыром блендером.
4. Нарежьте тёмный хлеб тонкими пластинами и подсушите в духовке или в тостере. На порционные кусочки выкладывайте готовую массу из сёмги.
5. Закончите презентацию закуски, украшая её сверху долькой киви и маленьким кусочком сёмги. Оставшуюся массу можно переложить в пиалу и подать её с крекером или сухариками.

Тарталетки со сливочным сыром и семгой

Ингредиенты:

• семга — 200 г
• сыр сливочный 100 г
• свежий укроп — небольшой пучок
• лимон — 0,5 шт.
• тарталетки вафельные или волованы из слоеного теста — 15-20 шт.

Способ приготовления:

1. Чтобы сделать вкусные и красивые корзиночки с семгой и сливочным сыром сначала тоненькими пластинами режем приготовленную малосоленую рыбу.
2. Берем сливочный сыр, перемешиваем со свежим измельченным укропом до однородного состояния. Полученную пасту кладем в волован или тарталетку.
3. Затем заворачиваем рулетом рыбку и помещаем туда же. Данное блюдо изготавливается непосредственно перед сервировкой стола. Тарталетки украшаются долькой лимончика, зеленью и т.д.

Тарталетка со сливочным сыром и помидорами

Универсальное рассыпчатое тесто может стать основой для открытых пирогов. Например, можно испечь корзинку или тарталетку из теста и полностью и заполнить ее готовой начинкой. Для приготовления такой тарталетки вам понадобится форма диаметром 24 см с высотой бортиков 12-15 мм.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного сыра
• 100 мл сливок жирностью 20%
• 5 г листового желатина
• 20 листьев зеленого базилика
• 100 г рукколы
• 200 г помидоров черри, красных и желтых
• 30 мл оливкового масла
• 2 ч.л. бальзамического уксуса

Способ приготовления:

1. Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки или пленки в круг диаметром 30 см и выстелите форму.
2. Выступающие над бортиками формы тесто обрежьте. Наколите дно вилкой. Закройте тесто пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180 С. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте 15-18 минут до полной готовности. Остудите на решетке.
4. Желатин замочите в холодной воде. Разогрейте сливки, добавьте отжатый желатин, перемешайте. Как только желатин полностью растворится , снимите сотейник со сливками с плиты и слегка остудите.
5. Смешайте сливочный со сливками, приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте мелко нарезанные листья базилика.
6. Заполните тарталетку сырным кремом, поставьте в холодильник на 2 часа.
7. Перед подачей приготовьте салатную заправку из оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца. Отделите 1 ч.л. и заправьте рукколу. Помидоры черри разрежьте пополам, смешайте с оставшейся заправкой.
8. Выложите рукколу на сырный крем. Разложите половинки помидоров и ломтики сыра. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и сразу подавайте.

Рулет с нежным творожно-сливочным сыром

Ингредиенты:

• мука пшеничная 65 г
• крахмал кукурузный 1 ч.л.
• ванильный сахар 1 ч. л.
• разрыхлитель для теста 1 ч. л.
• сахарная пудра 2 ст. л.
• яйцо 2 шт.
• творог 100 г
• сливочный сыр 100 г
• клубника 50 г

Способ приготовления:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме сахарной пудры и ванильного сахара. Сахарную пудру, ванильный сахар взбиваем с яйцами до воздушности. Затем всыпаем мучную смесь в яичную. Все перемешиваем.
2. Форму застилаем бумагой для выпечки. Затем выливаем тесто в форму , выравнивая поверхность лопаткой. Выпекаем рулет около 15 мин.
3. Для крема творог, сливочный сыр, сахарную пудру взбиваем. Достаем бисквит, намазываем творожно-сливочным кремом, сверху кладем нарезанную клубнику и аккуратно сворачиваем в рулет.
4. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Украшаем клубникой. Нежнейший рулет готов! Всех зовем на вкуснейший завтрак!

Профитроли со сливочным сыром

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 0,25 ч. ложки соли
• 4 яйца
• 120 г муки
• 200 г слабосоленого лосося
• 200 г сливочного сыра
• 4-5 веточек укропа

Способ приготовления:

1. Положи в кастрюлю масло и соль. Влей воду. Поставь на огонь и держи, пока масло не растанет.
2. Сними с огня и всыпь постепенно муку. Поставь обратно на огонь, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. После сними с плиты.
3. По одному добавь в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого. Переложи тесто в кондитерский мешок и выдави на застеленный пергаментом противень маленькие булочки. Если у тебя нет шприца – ты можешь выложить тесто на противень при помощи ложки.
4. Поставь противень в разогретую до 200С духовку и выпекай профитроли до золотистой корочки около 20 минут. Достань из духовки и остуди при комнатной температуре.
5. Приготовь начинку. Рыбу нарежь небольшими кусочками. Сыр разомни вилкой с измельченным укропом. Добавь рыбу и перемешай. С каждой булочки срежь макушку и наполни начинкой. Накрой срезанными макушками.

Профитроли со сливочным сыром и лососем

Ингредиенты:

• Сливочное масло 150 г
• Вода 200 мл
• Соль¼ чайной ложки
• Яйцо куриное 4 штуки
• Пшеничная мука 120 г
• Слабосоленый лосось 200 г
• Сливочный сыр 200 г
• Укроп 1 пучок

Способ приготовления:

1. Кладем в кастрюльку масло и соль. Вливаем воду. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает.
2. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли.
3. Снимаем с плиты.
4. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.
5. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки. (Если у вас нет шприца, вы можете выложить тесто на противень при помощи ложки.)
6. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем профитроли до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.
7. Готовим начинку. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки. Сыр разминаем вилкой с мелко нарубленным укропом. Добавляем рыбу и перемешиваем.
8. С каждой булочки срезаем макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.

Закуска с сливочным сыром и лососем

Для профитролей:

• 150 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 яйца
• 120 г муки

Для начинки:

• 200 г малосольного или подкопченного лосося
• 200 г сливочного сыра
• 4-5 веточек укропа

Способ приготовления:

1. В кастрюлю кладем масло и соль, добавляем воду. Ставим на огонь и ждем, пока масло не растает.
2. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Затем возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, тесто должно стать однородным и начнет отставать от стенок кастрюли. Снимаем с плиты.
3. По одному вмешиваем в тесто яйца, тщательно перемешивая каждое.
4. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный пергаментом маленькие булочки. Можно это сделать ложкой.
5. Выпекаем при 200 градусов до золотистой корочки, около 20 минут. Вынимаем из духовки и остужаем при комнатной температуре.
6. Для начинки: рыбу нарезать на небольшие кусочки. Сыр размять вилкой, добавить мелко нарезанный укроп. Добавляем рыбу и перемешиваем.
7. Срезаем с каждой булочки макушку и наполняем начинкой. Накрываем срезанными макушками и подаем.

Закуска «Хвост петуха»

Ингредиенты:

• Блины тонкие, несладкие — 3 шт.
• Рыба красная соленая (лосось, форель, горбуша, кета) — 100 г
• Сыр сливочный (типа маскарпоне или рикотта) — 100 г
• Зелень петрушки (или укропа) — 1 веточка
• Сыр фета — 30 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Помидоры черри — 3 шт.
• Маслины (оливки черные) — 6 шт.
• Крекеры соленые
• Помидор
• Маслины

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты для новогодней закуски «Хвост петуха», которая включает в себя блинные рулетики с красной рыбой, сливочным сыром и зеленью.
2. Тонкие блины для рулетиков можно приготовить заранее по любому рецепту или купить готовые.
3. Как приготовить новогоднюю закуску «Хвост петуха»:
4. Для рулетиков намажьте сливочный сыр на блин толстым слоем, по всей поверхности.
5. Выложите кусочек филе соленой рыбы без костей и несколько листиков петрушки. Заверните блинчик в рулет.
6. Нарежьте блинный рулет на кусочки, наискосок.
7. Подготовьте ингредиенты для закуски «Греческая», которая по ингредиентам похожа на известный «греческий» салат.
8. На шпажку поочередно наденьте оливку, кусочек огурца, половинку помидора-черри и кубик сыра фета.
9. Так проделайте с каждой шпажкой. Выложите полукругом сначала шпажки с «греческой» закуской, а затем кусочки блинчиков с рыбой.
10. Из соленых крекеров, помидора и оливок сделайте петушка и приложите его к «хвосту».
11. Новогодняя закуска на год Петуха готова.

Куриные рулетики со сливочным сыром

Ингредиенты:

• 4 филе Куриной Грудки (можно заменить Индейкой или Рыбой)
• 100 г Сливочного Сыра (берите какой нравится — легкий или пожирнее, простой или с травами)
• 20 стеблей Спаржи(можно заменить Зелёной Стручковой Фасолью или Сельдереем)
• 2-3 зуб. Чеснока
• 10-15 г Сливочного Масла
• Соль и Молотый Перец — по вкусу
• Бекон — по желанию

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреваем до 200ºС.
2. Каждое куриное филе накрываем плёнкой и аккуратно, но тщательно отбиваем так, чтоб его можно было свернуть рулетом. Не перестарайтесь, чтобы на филе не появились дырки и оно не порвалось. Приправляем солью и молотым перцем и пока откладываем в сторону.
3. Если используете свежую спаржу, её нужно немного подготовить. Первым делом нужно удалить посветлевшие грубые корешки, если такие имеются. Нужно их просто отломить — спаржа сама будет переламываться там, где уже перестаёт быть нежной.
4. Дальше возможны варианты. Для более диетического варианта спаржу можно просто бланшировать. Помещаем её в кипящую подсоленную воду, держим минуту и промываем под очень холодной, даже ледяной, водой.
5. Этот процесс поможет ей стать еще более нежной и сохранить красивый зелёный цвет в процессе готовки. Второй вариант для тех, кто не боится сливочного масла: разогреваем его в сковороде, добавляем раздавленные зубчики чеснока, обжариваем минуту, чтобы пропитать масло чесночным ароматом, и во всём этом обжариваем спаржу минуту-две, приправив солью и перцем.

Закуска с сливочным сыром и авокадо

Ингредиенты:

• песочные тарталетки (маленького размера) — 13-14 шт.
• подкопченный лосось или семга — 150 г
• спелое авокадо — 200 г
• сливочный сыр — 150 г
• лимонный сок — 1-2 ч. л.
• зелень укропа — 2-3 веточки

Способ приготовления:

1. В глубокую миску положить сливочный сыр, измельченную зелень укропа и кусочки авокадо (его предварительно следует очистить от кожуры и освободить от косточки).
2. Все измельчить блендером до пюреобразного состояния.
3. К полученной массе добавить лимонный сок, тщательно перемешать.
4. Тоненькие кусочки лосося нарезать полосками шириной 2-2,5 см. Каждый кусочек свернуть рулетиком, как на фото, и сформировать цветочек.
5. Песочные тарталетки наполнить творожной массой, посередине выложить «цветочки» и немножко их втиснуть в начинку.
6. Украсить тарталетки зеленью укропа и ломтиком лимона и сразу подавать к столу. Тарталетки с лососем, сливочным сыром и авокадо готовы.

Слоеные корзиночки с домашним сливочным сыром

Ингредиенты:

• Кефир — 0,5 л
• Ряженка — 0,5 л
• Сметана — 0,3 л
• Яблочный или винный уксус — 1 ст. ложка
• Соль — 2 щепотки
• Сыр сливочный (домашний) (cream-cheese) — 300 г
• Сахар — 1 стакан
• Картофельный крахмал (используем его, как загуститель для крема) — 2 ч. ложки
• Орешки на ваш вкус (я брала кедровые) — 30 г
• Ванилин — 1 пакетик
• Клубника свежая (или другие фрукты на ваше усмотрение) — 500 г
• Тесто слоеное (готовое, из магазина) — 1 упаковка (примерно 0,5 кг)
• Сахар — 1 ч. ложка
• Корица молотая — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Смешиваем в кастрюле сметану, ряженку и кефир, добавляем соль и уксус, хорошо перемешиваем, до образования однородной массы. Берем дуршлаг или сито, ставим на большую емкость, в которую будет стекать сыворотка.
2. Застилаем дуршлаг плотной чистой тканью, выливаем на ткань нашу массу и оставляем на пару часов при комнатной температуре.
3. Через два часа, когда масса начала слегка густеть, заворачиваем ткань и отправляем наш будущий сыр на сутки в холодильник. Через сутки достаем сыр из дуршлага, перекладываем в чистую емкость. Все, вкусный и нежный сыр готов.
4. Теперь готовим начинку. Блендером взбиваем наш cream-cheese, постепенно добавляя сахар (сахара можно взять меньше, если любите не очень сладкий крем), всыпаем ванилин.
5. Когда сахар растворится в сыре, то крем станет более жидким. Продолжая взбивать, аккуратно всыпаем картофельный крахмал. Когда крем загустеет, перестаем взбивать. Наш крем готов.
6. И наконец сами корзиночки. Формочки для корзиночек смазываем растительным маслом. Тесто размораживаем, делим его на 12 частей.
7. Руками формируем из теста лепешечки и выстилаем тестом наши формочки. Поверх теста положить квадраты из пергаментной бумаги и заполнить формочки сушеным горохом или другой крупой. Это нужно для того, чтобы тесто сохранило форму.
8. Отправляем наши формочки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Пекутся корзиночки примерно 15-20 минут, до образования золотистого цвета.
9. Достаем корзиночки из формочек. Дно корзиночек посыпаем сахаром с корицей и даем им остыть.
10. Потом заполняем их кремом, сверху кладем разрезанную пополам клубнику, посыпаем орешками.
11. Украшаем листиками свежей мяты, сахарной пудрой и подаем к столу.

Тарталетки со сливочным сыром

Приготовить тарталетки со сливочным сыром в домашних условиях можно с абсолютно любой начинкой. Прекрасно подойдут свежие фрукты, а также джем или варенье. Это легкий и изысканный десерт, который идеально дополнит праздничный стол.

Ингредиенты:

• Мука — 200 Грамм
• Сахар — 100 Грамм (60 граммов — в тесто, 40 граммов — в начинку)
• Соль — 1 Щепотка
• Сливочное масло — 70 Грамм (охлажденное )
• Желтки — 3 Штуки (2 — в тесто, 1 — для смазки)
• Сливки — 1 Ст. ложка
• Сливочный сыр — 200 Грамм
• Ванилин — 1 Щепотка
• Фрукты — 1 По вкусу

Способ приготовления:

1. Соедините желтки с сахаром и солью. Добавить просеянную муку, нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и немного сливок. Взбейте тесто до однородной консистенции.
2. Из готового теста сформируйте шарик, оберните его пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 1 час. При желании по рецепту приготовления тарталеток со сливочным сыром можно использовать и заранее выпеченные или даже покупные тарталетки.
3. Тесто достаньте из холодильника и нарежьте на 6-8 частей (в зависимости от размера формочек).
4. Раскатать на присыпанной мукой поверхности довольно тонко, затем выложить в формочку. Аккуратно подрежьте края. Читайте ещё: Закуска из лимонов: пошаговый рецепт с фото.
5. Все формочки отправьте на противень.
6. Каждую тарталетку нужно накрыть небольшим кусочком фольги (или пергамента), сверху засыпьте тяжелую крупу или бобовые. Идеально подойдет для этого горох, который можно использовать много раз.
7. Тарталетки отправьте в разогретую духовку и запекайте 10 минут. Затем аккуратно снимите груз и смажьте их желтком, взбитым с водой.
8. Отправьте противень в духовку еще на 5 минут. Тем временем можно взбить сливочный сыр с сахаром и ванилином.
9. Также этот простой рецепт тарталеток со сливочным сыром можно дополнить цедрой апельсина или лимона (для более ароматной и пикантной начинки).
10. Готовые тарталетки нужно как следует остудить и наполнить сливочным сыром.
11. Аккуратно разровняйте сыр, при желании отправьте тарталетки в духовку еще на 10-12 минут.
12. Тарталетки со сливочным сыром в домашних условиях можно подавать с кусочками фруктов или фруктовым пюре, например, а также просто украсив ломтиком лимона и листиком мяты.

6 рецептов сыра из сливок

Сыроделие – непростой, но увлекательный процесс. В нем учитывается множество нюансов: проводится правильный расчет количества ингредиентов, подбираются самые нежные сметанные сливки. Рецепты сливочного сыра легко приготовить в домашних условиях, однако важно соблюдать пропорции.

Как сделать мягкий сырный продукт?

Мягкий сырный продукт нередко используется как прослойка для торта или в качества самодельной пасты для перекусов. Им украшают ароматные капкейки. Воздушная сырная масса присутствует даже в рецепте знаменитого крем-чиза.

Сливочный продукт – находка для хозяйки: если смешать массу с измельченной зеленью и специями, получится отличная добавка к свежеиспеченному ароматному хлебу.

Чтобы сделать сыр дома, понадобится всего 400 г сметаны жирностью до 25%, 450 г ряженки с жирностью не больше 4% и 450 г кефира, но с жирностью от 3,2%. Ингредиенты не только простые, но и доступные по цене.

На первом этапе все составляющие будущего вкусного сыра замораживаются. Для таких целей используются обычные пакеты или контейнеры. В них помещается каждый измельченный ингредиент. Пакеты оставляются в морозилке на несколько часов.

Замороженные ингредиенты перекладывают в марлевый мешок, его завязывают на узел и отбрасывают на дуршлаг. Сверху устанавливается небольшой пресс, а снизу оставляют емкость для лишней сыворотки. Масса отстаивается при температуре 16-19°С.

По истечению нескольких часов сыр перекладывается в чистую емкость, и смесь перемешивается. Готовый продукт используется для приготовления различных блюд, а сыворотка пригодится для замешивания теста на оладьи или блины.

Сливочный сыр: классический рецепт

В классическом рецепте домашнего сыра сохраняется определенная пропорция: на литр молока жирностью до 3,2% подготавливается пол килограмма негустой сметаны, 400 мл сливок. Из таких ингредиентов получится 1 кг готового продукта.

Пошаговое приготовление:

1. Все компоненты соединяем в большой металлической емкости.
2. Размешиваем их до однородной массы.
3. Смесь оставляем ровно на 8 часов в теплом месте, чтобы произошло сквашивание и отслоение сыворотки.
4. Когда возникает цельный сгусток, его аккуратно проверяют на степень готовности. При надавливании продукт должен немного пружинить.
5. Сквашенное сырье переливаем в емкость с толстым дном и выставляем на огонь. Прогревание помогает отделяться сыворотке. Когда жидкость закипит, емкость снимаем с плиты.
6. Наполовину готовый сыр оставляем на 12 часов. После массу собираем в марлю, собранную в несколько слоев, и подвешиваем для стекания сыворотки.
7. Процесс отстаивания занимает не меньше 8 часов. Когда сыворотка стечет, марлю срезаем и достаем свежеприготовленный продукт.

Для приготовления двух и более килограмм сырного продукта, придется увеличить количество ингредиентов вдвое.

Маскарпоне в домашних условиях

Мягкий сыр давно покорил сердца гурманов, но его стоимость неоправданно высокая. Кремовый Маскарпоне при желании удастся приготовить в домашних условия, что позволит сэкономить и не беспокоиться о качестве продукции.

Чтобы сделать натуральный сырный продукт, используют процесс сквашивания сливок.

Домашняя технология изготовления Маскарпоне отличается от заводской: производители нередко используют для его приготовления винную кислоту, а дома такой компонент заменяют обыкновенным соком лимона.

Основные ингредиенты домашнего Маскарпоне:

• половина литра сливок жирностью 25%;
• такое же количество 30-процентных сливок;
• 45 мл сока лимона.

Сливки осторожно переливают в кастрюлю с толстым дном и ставят на плиту на слабый огонь. Их нагревают ровно до 85 °С. Сливки нельзя доводить до кипения, иначе Маскарпоне не получится. Для измерения температуры жидкости используется специальный термометр.

Когда сливки будут доведены до правильной температуры, кастрюлю снимают с плиты, а в жидкость добавляют сок лимона. Ингредиенты быстро перемешивают до образования густой смеси. Ее снова помещают в кастрюлю. Продукт прогревается до 3 минут.

Следующий этап: смесь остужается до 18-20 °С. На дуршлаг застилают марлю, а сверху выливают густые сливки. Ткань подвешивают над миской или любой другой емкостью. Смесь отстаивается в течение суток в холодильнике. Правильно приготовленный Маскарпоне имеет густую и кремовую консистенцию.

Сливочно-творожный сыр

Вкусный сыр с нейтральным послевкусием подходит даже для диетического питания. На его приготовление уходит не больше 30 минут.

Инвентарь для приготовления сыра найдется на любой кухне – кастрюля с толстым дном или мультиварка. Необходимые ингредиенты: стакан кефира 2%, треть стакана сливок 30%, литр молока с жирностью 3,2%.

Этапы приготовления:

1. Все ингредиенты выливаем в кастрюлю или чашу мультиварки.
2. Тщательно их перемешиваем до получения однородной, густой массы.
3. Если сыр готовится в мультиварке, выставляется режим Тушение. Если используется кастрюля, ее подогревают на плите на среднем огне.
4. Смесь не накрывают крышкой, потому что все время готовки необходимо следить за состоянием смеси. Если она свернется, ингредиенты будут испорчены.
5. Чтобы достичь температуру в 85 °С, кастрюлю греют в течение 20-25 минут. Для точной проверки режима используется специальный термометр.
6. Смесь переливают на марлю.

Лишняя жидкость должна полностью стечь, но нельзя допускать пересушки смеси, иначе сыр получится сухим и невкусным.

Из молока со сливками

Сыр из молока со сливками имеет нежную консистенцию и простой вкус. Натуральный продукт не содержит консервантов и эмульгаторов, поэтому полезен как взрослым, так и детям.

Чтобы сделать такой продукт дома, используют яблочный уксус либо сок лимона. Кислый ингредиент необходим для процесса ферментации и не будет чувствоваться во вкусе готового сыра.

Жирность сливок подбирается по желанию. Для рецепта необходимо: 1 литр молока, 2 стакана сливок и 30 мл яблочного уксуса или лимонного сока.

Этапы приготовления:

1. Сливки смешиваем с молоком, пока смесь не станет однородной.
2. Смесь ставим на медленный огонь и нагреваем до 85 °С. Сливки с молоком не должны свернуться.
3. Последний компонент вливаем в горячую смесь.
4. Смесь готовится на маленьком огне до 10 минут. Она постепенно загустеет.
5. Смесь переливаем в мешок из марли и подвешиваем над емкостью для устранения лишней влаги.
6. Через 12 часов сыр достаем из мешочка.

Такой сыр хранится только в холодильнике. Срок его хранения – 4-5 дней.

Готовим сыр Филадельфию

Филадельфия – известный во всем мире сливочный сыр. У него простая рецептура и доступные условия длительного хранения. Он идеально дополняет десерты, закуски и салаты.

Для домашнего рецепта понадобится: кефир с жирностью 3,5% или натуральный йогурт – любой основы необходимо ровно 2 стакана. Также используют 1 стакан нежирной сметаны, соль и чайную ложку сока лимона.

Поэтапное приготовление Филадельфии: соединяем йогурт и сметану, добавляем соль и лимонный сок, а после устанавливаем дуршлаг над кастрюлей с натянутой поверх марлей.

Следующий этап – переливаем смесь на марлю и завязываем ее в мешок. Смесь отправляем на 24 часа в холодильник, чтобы она не испортилась. Спустя сутки получается домашняя Филадельфия.

Вариант приготовления из сметаны

Самым простым ингредиентом для приготовления сливочного сыра является отвешенная сметана. Вкусовые качества конечного продукта полностью зависят от основного компонента. Сметана должна быть сладкой, без неприятного кислого послевкусия.

Для приготовления одной порции сливочного сыра понадобится 0,5 л сметаны. Жирность главного ингредиента должна составлять не меньше 20%.

Приготовление проходит по стандартной схеме: слаживаем марлю в несколько слоев и натягиваем их на миску. На марлю наливаем сметану. Марлевый мешочек подвешиваем над любой емкостью для стекания сыворотки.

Сыворотка отделяется от готового продукта в течение 10-12 часов. Когда лишняя влага отстоится, сырную массу придется немного взбить, чтобы она была более пышной и нежной.

Чем заменить сливочный сыр в приготовлении блюд?

В домашних условиях не получится на все 100% повторить промышленную технологию, поэтому полученный готовый продукт будет отличатся от покупного из супермаркета.

Заменителями сыра называют продукцию с похожей консистенцией или вкусом. Для таких целей подойдет нежирный, мягкий творог: его протирают через сыто и немного взбивают.

Блендер также поможет взбить творог в нежную сырную массу. Для однородной консистенции в полученную смесь добавляют нежирные сливки. Вкус молочного продукта будет сливочным и кремовым.

Самодельные заменители подойдут для выпечки или в качестве полезной пасты для свежего хлеба. Для приготовления чизкейков лучше выбрать обычный творог.

Итог

Сливочный сыр – вкусное угощение с калорийностью до 350 ккал. Нежная консистенция, сладкий привкус с ярко выраженными сливочными нотками делают его незаменимым в кулинарии. Самодельный сыр отстаивается в течение суток, а на его приготовление уйдет от получаса до часа.

10 рецептов сливочного сыра – способы приготовления со сливочным сыром

Раньше я думал о сливочном сыре только как о чем-то, что можно намазать на рогалики – мальчик, я упустил его истинный потенциал. Конечно, карамель из кунжута или изюма с корицей восхитителен, но это только начало. Сливочный сыр придает роскошное богатство всему, от пасты и супов до пирогов и печенья. Это означает, что стоит постоянно держать блок или два в холодильнике. Если вы мне не верите, вот 10 рецептов сливочного сыра, которые доказали свою ценность.

1. Легкий сырный соус для горячей пиццы

Да, соус для пиццы такой же липкий и успокаивающий, как вы думаете. Повеселитесь, играя с начинкой: вместо пепперони попробуйте вареную и покрошенную колбасу, нарезанный кубиками перец и лук или нарезанный свежий базилик.

Получить рецепт: Легкий сырный соус для горячей пиццы

2. Как приготовить макароны и сыр в мультиварке

Сливочный сыр, вероятно, не первый ингредиент, который приходит на ум, когда вы думаете о макинтошах. и сыр, но, может, так и должно быть.Бросьте кубики в мультиварку с пастой и тертым сыром, чтобы сделать лапшу более толстой и приготовить еще более сливочный соус.

Получить рецепт: Как приготовить макароны и сыр в мультиварке

3. Пирог с арахисовым маслом без выпечки и взбитыми сливками в шоколаде

Если вы любите шоколадные чашки с арахисовым маслом, это обязательно будет новый любимый рецепт. Плотная корка пирога обеспечивает легкость приготовления этого десерта – корку можно даже приготовить заранее и заморозить на срок до трех дней.

Получить рецепт: Пирог с арахисовым маслом без выпечки и взбитыми сливками в шоколаде

Классический кремовый шпинат часто готовят с соусом бешамель, что может быть немного хлопотно. В этой сокращенной версии вместо этого используется сливочный сыр, и он такой же богатый и декадентский.

Получить рецепт: Сливочное запекание со шпинатом

5. Плитки сливочного сыра с лимоном и малиной

Заправьте сливочный сыр и свежую малину между двумя слоями маслянистого теста для рулетов в форме полумесяца, и вы поймете, что вас ждет что-то хорошее .Вы также можете попробовать свежую чернику или ежевику, если хотите.

Получить рецепт: Лимонно-малиновые сливочные сырные батончики

6. Крем-сырное печенье в одной чашке

7. Легкий сливочный картофельный суп быстрого приготовления

Этот картофельный суп получается густым и кремообразным. благодаря сливочному сыру. Только не забудьте перед подачей посыпать каждую миску кусочками бекона, тертым чеддером и нарезанным зеленым луком.

Получить рецепт : Простой сливочный картофельный суп быстрого приготовления

8.Как сделать идеальный чизкейк

Нельзя говорить о рецептах сливочного сыра, не отдавая должное чизкейку. Этот классический десерт в нью-йоркском стиле – идеальный рецепт, который нужно осваивать и печь на долгие годы.

Получить рецепт: Как приготовить идеальный чизкейк

9. Самые простые сырные блинчики с низким содержанием углеводов

Чтобы приготовить тесто для этих блинов, стоит вынуть блендер. Это гарантирует, что вы не откусите кусок сливочного сыра, когда возьмете вилку из своей стопки.

Получить рецепт: Самые простые оладьи со сливочным сыром с низким содержанием углеводов

10. Морковный торт с глазурью из сливочного сыра

Как бы я ни любил морковный пирог, мне, возможно, больше понравится глазурь из сливочного сыра. Этот листовой торт – домашний десерт, который не стоит приберегать только для особых случаев.

Получить рецепт: Морковный торт со сливочно-сырной глазурью

10-МИНУТНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР ПАСТА – Умная еда

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Вкусная уютная паста с плавленым сыром готова за 10 минут , кто-нибудь? Этот супер-простой и дешевый рецепт пасты – идеальное блюдо в последнюю минуту в середине недели.

Удобный и наполненный. Он складывается в мгновение ока, стоит около 1,20 доллара за порцию. , и всей семье он понравится!

Сливочно-сырный соус невероятно легко приготовить, но он превращает ваше обычное блюдо из макарон в нечто вкусное.

Смешайте оливковое масло с чесноком, сливочный сыр, пикантный пармезан и восхитительные спагетти. Затем добавьте свежемолотый перец или щепотку хлопьев чили и еще немного оливкового масла, чтобы усилить аромат !

Это был один из моих рецептов, когда я учился в университете, и он был так популярен среди моих соседей по квартире!

Легко и просто, но полностью удовлетворяет вашу тягу к углеводам, особенно когда у вас не хватает времени или денег.
Хорошие вещи не могут быть намного проще, чем это!

ЧТО НУЖНО ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

• Цельнозерновые или обычные макаронные изделия
• Сливочный сыр
• Сыр пармезан
• Оливковое масло
• Чеснок
• Хлопья чили (по желанию)
• Соль и перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНУЮ СЫРную пасту?
(Полный рецепт внизу страницы)

• Готовьте пасту до состояния al dente
• Обжарить чеснок в оливковом масле до появления аромата
• Добавьте сливочный сыр, воду для приготовления макарон, пармезан и хорошо перемешайте
• Слейте воду и добавьте макароны в сковороду
• Перемешайте до однородного состояния, при необходимости добавив немного воды для макарон.

• Подавать с дополнительным количеством сыра пармезан, черного перца и сбрызнуть оливковым маслом.
• Наслаждайтесь!

РЕЦЕПТ, ЗАМЕТКИ И ВОПРОСЫ

Эта паста со сливочным сыром не может быть проще и дешевле: вам нужно всего и несколько основных ингредиентов, 10 минут на приготовление и примерно 1,20 доллара за порцию .

Плюс, это восхитительная миска цельнозерновых спагетти, заправленных сливочно-сырным соусом и сбрызнутых оливковым маслом.
Это домашнее блюдо из макарон, а не консервированных соусов и консервированной лапши!

ЗДОРОВЫЕ ЛИ ПАСТА?

ДА.Паста, безусловно, является частью здорового питания, если ее есть в умеренных количествах.
А если вы переключитесь на цельнозерновые макароны , вы получите больше натуральной клетчатки и микроэлементов, чем белые макароны.
Я люблю цельнозерновые макароны и стараюсь добавлять в еду как можно больше клетчатки.

КАК СДЕЛАТЬ ЭТОТ СЛИВОЧНЫЙ СЫР ПАСТА НА ТАКИМ ВКУСОМ?

В первую очередь важны ингредиенты.

Макаронные изделия
Я итальянец и, разумеется, вырос, питаясь макаронами, и отношусь ко всему этому очень серьезно; ).
Перво-наперво, бренд макаронных изделий имеет значение, и когда вы выбираете макароны, внимательно посмотрите на этикетку и выберите макароны из манной крупы из твердых сортов пшеницы, , возможно, изготовленные с использованием латунных или бронзовых матриц.

Спагетти или другие короткие макароны, такие как фузилли или пенне, очень хороши, но, пожалуйста, готовьте их до al dente!

Сыр
Да, сыр помогает! Хороший сливочный сыр , смешанный с пикантным пармезаном , станет восхитительным и быстрым соусом для вашей пасты.Также важно сэкономить часть воды для приготовления макарон, которая полна крахмала и придает сливочность готовому соусу.

Ароматизатор
Осторожно обжарьте чеснок в оливковом масле на медленном огне, чтобы аромат чеснока мог проникнуть в масло.
Если вы не кормите детей, я бы посоветовал добавить щепотку хлопьев чили в качестве дополнительного удовольствия. И подавайте с хорошим оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима и свежемолотым черным перцем!

МОГУ Я ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ?

ДА, не стесняйтесь настраивать! Это потрясающий универсальный рецепт пасты, а это значит, что вы можете добавить овощей или белка по своему выбору.

Вы можете добавить любые обжаренные или обжаренные овощи , например:

• Шпинат
• Грибы
• Спаржа
• Кабачки
• Перец
• Горох

Или вы можете просто добавить свежих ингредиентов , которые так хорошо сочетаются с сырной пастой и делают прекрасное и сбалансированное блюдо:

• Руккола
• Василий
• Помидоры черри

Если вам нравится не вегетарианский вариант , вы можете добавить:

• Ветчина
• Куриная грудка гриль
• Лосось жареный или копченый
• Креветки
• Бекон
• Колбаса

Иногда я добавляю рубленых вяленых помидоров, оливок и артишоков для придания аромата средиземноморскому вкусу.
Да, нет предела!

ЧТО ПОДАТЬ С ЭТОЙ СЛИВОЧНОЙ СЫРОМ ПАСТА?

Вы можете приготовить супербыстрый и освежающий веганский салат, например салат из итальянских помидоров и огурцов или белковый салат из средиземноморских помидоров, бобов и тунца.

Если вам нравится эта супер-быстрая вкусная паста со сливочным сыром, обязательно ознакомьтесь с этими 10-минутными рецептами пасты :

Если вы готовите этот рецепт или у вас есть вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий или поставьте оценку 🙂
Я буду рад услышать от вас! х

10-МИНУТНАЯ СЛИВОЧНАЯ СЫРНАЯ ПАСТА

Эта сливочная, сытная и уютная паста со сливочным сыром делает всех счастливыми, она идеально подходит для любого пристрастия к углеводам в середине недели.Кроме того, он недорогой и готов к работе в мгновение ока! Количество порций: 2-3

Курс: макаронные изделия

Кухня: итальянская

Ключевое слово: СЛИВОЧНЫЙ СЫР ПАСТА

Порций: 3

Автор: Катя

Ингредиенты

• 1/2 фунта (225 грамм) паста (спагетти, пенне, фузилли …)
• 3/4 стакана (160 грамм) сливочный сыр *
• 1/4 стакана (30 граммов ) тертого пармезана, плюс еще для подачи
• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для подачи
• 1-2 зубчика чеснока, измельченных или отжатых
• 1/2 стакана (120 мл) вода для приготовления пищи, плюс еще при необходимости
• соль и перец, по вкусу
• хлопья чили 1 / 4-1 / 2 ч. л., или по вкусу (по желанию)

Инструкции

• В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente.

• Непосредственно перед сливом оставьте чашку крахмалистой воды для макаронных изделий.

• Тем временем в большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и осторожно обжарьте чеснок (плюс щепотку хлопьев чили, если хотите) в течение 2-3 минут. Используйте слабый огонь, не дайте чесноку пригореть.

• Затем перемешайте сливочный сыр и около 1/2 стакана крахмалистой воды для пасты. Перемешайте, чтобы смешать масло, сливочный сыр и воду, чтобы получить красивую кремообразную эмульсию. Добавить сыр пармезан и хорошо перемешать.Ваш соус для пасты готов.

• Слейте воду и добавьте макароны в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом, при необходимости добавьте больше воды для варки для получения однородной кремообразной консистенции.

• Подавайте сразу же, сбрызнув хорошим оливковым маслом или оливковым маслом первого отжима, тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем (если вы не используете хлопья чили). Наслаждаться!

Примечания

КОЛИЧЕСТВО: рецепт рассчитан на 2 большие порции или 3 маленькие порции. СЛИВОЧНЫЙ СЫР: Я использую сливочный сыр в ванне, точнее Филадельфия. ПРИПРАВЛЕНИЕ: вода для приготовления пасты содержит соль, поэтому вы не должны добавлять соль в сливочный сыр. Тем не менее, вы все равно можете попробовать сливочный сыр и приспособиться к своему вкусу. ФОРМА МАКАРОНЫ: Я люблю спагетти, но подойдет любая паста, короткая, длинная, нормальная или необычная. Используйте сушеные, а не свежие макароны. ПАРМЕЗАН: мелко натрите собственный пармезан, но не используйте купленный в магазине песчаный пармезан, он не растает. LEFTOVER : пару дней хранится в холодильнике. Добавьте немного воды, чтобы при необходимости разбавить соус, и разогрейте его на плите или в микроволновой печи. Примечание: Я бы посоветовал разогревать только короткие макароны, такие как пенне или фузилли, а не спагетти.

10 лучших способов использовать остатки сливочного сыра

Универсальный сливочный сыр – довольно надежный продукт для холодильника, но, помимо крышки из фольги, эти последние несколько ложек могут за короткое время превратиться из чисто белого в что-то совершенно грибковое.Если вы закончили намазывать его на бутерброды и рогалики, попробуйте один из наших рецептов, которые можно легко приготовить.

Как хранить сливочный сыр

Сливочный сыр следует использовать как можно скорее после того, как пломба была нарушена. Это длится около полутора недель, возможно, двух недель. Самый очевидный признак порчи – плесень, однако другие признаки – кислый запах, серый или желтый оттенок или слизистая водянистая текстура.

Мы не рекомендуем замораживать сливочный сыр – продукт рассыпется, так как из-за экстремальных температур он расслаивается.

Рецепты остатков сливочного сыра

Мы выбрали рецепты, в которых используется не более трех четвертей стандартной 200-граммовой тубы сливочного сыра.

1. Омлет

Обогатите густую жареную фриттату сливочным сыром. Для этого варианта при взбивании яичной смеси оставьте несколько кусочков сыра нетронутыми – так вы сможете насладиться кусочками плавленого сыра, когда он будет приготовлен.

Фриттата из гороха, феты и летних трав

2. Торты и выпечка

В то время как другие молочные продукты, такие как йогурт или пахта, можно использовать в тесте для торта, сливочный сыр лучше всего использовать в качестве начинки.Если у вас недостаточно массы для приготовления полной партии глазури, нанесите небольшое количество на кексы перед выпеканием, чтобы получить восхитительно мягкую покрытую глазурью.

Кексы с клюквой и сливочным сыром

3. Идеальный бутерброд

Хотя сливочный сыр в масле не является чем-то новым (естественный партнер для копченого лосося, ветчины, курицы, индейки и тунца), у нас есть бутерброд, который переворачивает всю концепцию с ног на голову. Попробуйте жареный бранч с черничным соусом и слоем теплого сливочного сыра.Французские тосты никогда больше не будут выглядеть как раньше.

Бедные Виндзорские рыцари с компотом из ежевики

4. Фондю

В то время как для многих семей переполненная коробка сыра может быть необычным зрелищем, если у вас есть много еды, которую вы можете перекусить, бросьте все это в кухонный комбайн и приготовьте фондю, достойное швейцарского шале.

Котелок для фондю с плавленым сыром

5. Глазурь

Приготовьте шелковистую глазурь для торта, смешав немного сливочного сыра с сахарной пудрой и маслом.

Легкий морковный торт
Торт с абрикосом, корицей и оливковым маслом
Кексы с морковью и сливочным сыром
Фруктовый пирог на подносе
Торт с кабачком и апельсином

Посмотрите наше видео о том, как приготовить глазурь из сливочного сыра:

6. Соусы

После плавления сливочный сыр становится шелковистым и гладким, идеально подходит для перемешивания с горячей пастой или добавления в запеканки вместо крем-фреш или сливок. Если вы хотите проявить изобретательность, используйте его вместо чесночного масла в курином филе по-киевски или откажитесь от утомительного взбивания яичного желтка и используйте его в качестве основы для домашнего голландского или беарнезского приготовления.Просто растопите на слабом огне, затем добавьте горчицу, лимон и зелень.

Сливочные спагетти с ветчиной, грибами и луком-пореем
Цыпленок по-киевски
Цыпленок с курицей с чесноком

7. Чизкейк

Эти изящные горшки для чизкейков в шведском стиле станут легким, но впечатляющим десертом для званого ужина. Смешайте сливочный сыр с двойными сливками и цедрой апельсина, затем налейте измельченную основу из имбиря и сверху полейте ярким брусничным джемом.

Горшки для чизкейка с брусникой и имбирем

8.Фрикадельки

Одно из лучших нововведений в мире продуктов питания – это создание скрытого сырного центра внутри пирожка. В то время как бургер хорошо сочетается с кусочком моцареллы или чеддера, вставленным в его сердцевину, добавление ложки сливочного сыра в фрикадельку приведет ваших посетителей в восторг. Только не забудьте сначала предупредить их – когда он очень горячий, сыр превращается в поток, похожий на лаву.

Котлеты из говядины и сыра

9. Мороженое

Наслаждайтесь всеми вкусами классического чизкейка в замороженном виде, складывая сливочный сыр в смесь для мороженого.Эта версия с черникой даже не требует маслобойки.

Мороженое с чизкейком из черной смородины

10. Пате

Не используйте жирное масло и используйте сливочный сыр в качестве связующего вещества для паштета. Нам нравится эта версия, в которой используется очень оклеветанная рыба-копченая рыба – каким бы непривлекательным ни был ее образ, в сочетании со шпинатом, петрушкой и хреном она дает неплохой удар.

Киппер паштет

Как вы используете оставшийся сливочный сыр? Оставьте комментарий ниже…

Идеи простых рецептов сливочного сыра

Хотя сливочный сыр является естественным дополнением к рогаликам, он также используется в более праздничных блюдах, придает декадентскую текстуру и богатый, острый вкус.От закусок для вечеринок до роскошных сливочных основных блюд – и давайте не будем забывать о пышной глазури из сливочного сыра на десерт (или поздний завтрак) – это пастообразное чудо является любимым ингредиентом в любое время дня и года. Это некоторые из наших любимых рецептов сливочного сыра, от классических до неожиданных.

А если в какой-то момент у вас возникнут проблемы с лишним сливочным сыром, ознакомьтесь с 28 способами использования остатков сливочного сыра.

1. Легкий сырный шарик

Човхаунд

Ничто не кричит «вечеринка!» лучше сырного шарика.Такой ретро, ​​но все еще такой любимый, сырный шарик лучше всего подавать с большим количеством крекеров и китча. Добавьте пикантные элементы, такие как нарезанный перец халапеньо или перечное желе, для дополнительного удовольствия! Попробуйте этот рецепт Easy Cheese Ball или воспользуйтесь нашим рецептом Giant Cheese Ball (для которого вам понадобится около 25 унций сливочного сыра).

2. Чашки Вонтона Халапеньо Поппера

Вы можете попробовать попперсы с халапеньо, а затем – Jalapeño Popper Wonton Cups!. Элементы этой закуски превращаются в легкие для наполнения чашки для перекусов для облегчения транспортировки.Получите рецепт чашек Халапеньо Поппер Вонтон.

3. Чизкейк

Лучший чизкейк – легкий, пушистый и в высшей степени декадентский – идеален со свежими ягодами и домашними взбитыми сливками или со свежим клубничным соусом. В нашем рецепте клубничного чизкейка используются четыре блока сливочного сыра, так что лучше запаситесь. И посмотрите другие наши рецепты чизкейков, чтобы узнать о других вариантах.

4. Паста со сливочными помидорами и одним горшком

Этот рецепт пасты с помидорами и сливками требует меньше 30 минут на приготовление – это мечта об ужине в будние дни! Просто добавьте все ингредиенты в одну большую кастрюлю и тушите.Паста впитает сливочный сыр, и в результате получится насыщенная и пикантная паста. Получите рецепт пасты со сливочными помидорами и одним горшком.

5. Булочки с корицей со льдом

Човхаунд

Булочки с корицей обычно имеют одну из двух начинок: тонкую сахарную пудру или густую глазурь из сливочного сыра. Наш рецепт булочки с корицей включает глазурь из сливочного сыра, которая является лучшим из обоих миров. (И хотя им может потребоваться немного больше навыков, эти макароны с булочками с корицей – восхитительный способ приготовить булочку с корицей на десерт.)

6. Мини фруктовые пироги со сливочным сыром

Эти мини-пироги с сезонными фруктами идеально подходят для элегантных званых обедов и послеобеденных встреч. Просто добавьте нарезанные фрукты в пик сезона и добавьте ложку взбитых сливок. Получите рецепт мини-пирогов с фруктами и сливочным сыром.

7. Сливочные пирожные с сыром

Човхаунд

Эти смехотворно декадентские пирожные смешаны с богатым тестом для чизкейков. Два десерта в одном, эти угощения станут звездой любого сладкого напитка.Получите наш рецепт пирожного со сливочным сыром.

8. Печенье с крем-сыром

Човхаунд

Сливочный сыр нарезается по этому простому рецепту печенья (для которого требуется всего три ингредиента!), Благодаря чему они становятся легкими, как воздух, и укладываются тонкими слоями. Залить фруктовым джемом, жареной курицей или просто маслом. Получите рецепт бисквита с кремом и сыром.

9. Вонтоны со сливочным сыром и авокадо Халапеньо

Ищете закуску из сливочного сыра, которая не представляет собой комок? Эти вонтоны наполнены пюре из авокадо и сливочного сыра и обжарены во фритюре, чтобы они были хрустящими.Свежий халапеньо придает вкусу немного тепла, но вы можете опустить семена, чтобы получить менее интенсивную пряность. Получите рецепт вонтонов со сливочным сыром и авокадо Халапеньо.

10. Сливочный соус со шпинатом

Човхаунд

Для получения более легкой закуски, которая так же быстро исчезнет, ​​этот классический сливочный соус со шпинатом не превзойдет всех (хотя добавить сердечки артишока – хорошая идея). Получите рецепт сливочного соуса со шпинатом.

11. Мороженое со сливочным сыром

Човхаунд

Вперед: добавьте размягченный сливочный сыр в эту супер декадентскую основу для мороженого, и мы обещаем, что вы не пропустите даже часть чизкейка.Сверху посыпьте свежими ягодами и крошками из крекеров, чтобы получить альтернативный вариант классического десерта. Получите рецепт мороженого со сливочным сыром. (Или попробуйте наш рецепт мороженого с клубничным чизкейком, в котором в заварной крем также добавляют пряное масло для печенья.)

Дополнительная литература: фруктовое мороженое с черничным чизкейком – еще одно летнее великолепие

12. Раковины Phyllo со сливочным сыром и перцем в желе

Човхаунд

Нужна закуска менее чем за пять минут? Эти трехкомпонентные закуски готовятся путем наполнения готовых чашек phyllo размягченным сливочным сыром и сверху перцового желе – типичной южной закуски.Получите рецепт Phyllo Shells со сливочным сыром и перцем. (Если у вас нет панцирей филло и поход в магазин невозможен, намажьте наш джем из красного перца и сливочный сыр на любой старый крекер.)

13. Курица, фаршированная сливочным сыром в беконе

Оживите свои будничные трапезы, наполнив обычную куриную грудку кремовой начинкой из трав и завернув ее в хрустящий пикантный бекон. Добавьте к этому блюду бланшированную стручковую фасоль или свежий садовый салат! Получить рецепт курицы, фаршированной сливочным сыром в беконе.

14. Французские тосты с клубникой и сливками

Самое лучшее в этом фаворите для позднего завтрака – это то, что вы можете приготовить все компоненты накануне вечером! Сложите свежие ягоды в размягченный сливочный сыр, чтобы утром было легче их начинать. Получите рецепт французских тостов с начинкой из клубники и сливок.

15. Морковный торт со сливочно-сырной глазурью.

Човхаунд

Толстый слой глазури из сливочного сыра может быть лучшей частью морковного торта; то, как он гармонирует с теплыми специями и сахаром в нежном пироге, настолько хорош, что вам не следует готовить его только один раз в год.Получите наш рецепт морковного торта со сливочно-сырной глазурью.

Когда закончились рогалики

28 творческих способов использования остатков сливочного сыра

Пирог с крем-сырным фунтом (сладко-масляный)

Этот насыщенный, маслянистый и сладкий крем-сыр -фунтовый торт является всеобщим любимцем на завтрак, полдник или десерт в любое время дня. Этот рецепт торта с фунтом – хранитель, испеките его сегодня!

Фунтовый торт со сливочным сыром

Я люблю печь весной.Есть что-то в приятной, свежей весенней погоде и послеобеденного чаепития с моими любимыми пирожными и десертами во внутреннем дворике.

Я решил приготовить буханку торта с крем-сыром с нуля. Это была такая отличная идея, пирог с фунтом получился очень восхитительным и идеально подходящим к чашке кофе или чая.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить фунтовый пирог?

Традиционно, фунтовый пирог готовится из одного фунта масла, одного фунта муки, одного фунта сахара и одного фунта яиц.Рецепт меняется со временем, и в классический рецепт пирога с фунтом добавляются многие другие ингредиенты, равно как и количество основных ингредиентов.

Для этого рецепта сливочный сыр смешивают с маслом и взбивают с помощью электрического миксера или настольного миксера до однородной массы.

Можете ли вы оставить пирог на ночь?

Совершенно верно. На самом деле, вы хотите испечь эти пироги за день до подачи на стол, так как на следующий день пироги становятся намного вкуснее и имеют потрясающую текстуру.

Чтобы сохранить торт на ночь, просто заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги, чтобы он оставался влажным. Вы можете хранить торт при комнатной температуре в полностью завернутом виде до 3 дней.

Как долго можно заморозить фунтовый торт?

Эти торты можно заморозить в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Просто разогрейте в тостере или микроволновой печи перед подачей на стол. Обязательно заверните пироги в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу, чтобы обеспечить свежесть.

Этот рецепт хорошо сочетается с:

Для послеобеденного чаепития рекомендую следующие рецепты.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 605 калорий на порцию.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 12 человек

Этот насыщенный, маслянистый и сладкий торт с фунтом сливочного сыра является всеобщим любимцем в качестве завтрака, полдника или десерта в любое время дня. Этот рецепт торта с фунтом – хранитель, испеките его сегодня!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 3 палочки (1 1/2 стакана или 340 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 8 унций.(1 батончик / 226 г) сливочного сыра, комнатной температуры
• 3 стакана сахара
• 6 больших яиц
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки соли
• антипригарный кулинарный спрей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F). С помощью электрического миксера взбить сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы.Добавьте сахар; взбивать до легкого и пушистого состояния около 5 минут. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль. На слабом миксере всыпьте муку и соль двумя порциями, взбивая, пока они не смешаются.
2. Обильно смажьте две формы для выпечки хлеба размером 8 1/2 на 4 1/2 на 2 1/2 дюйма (по 1 1/2 кварты каждая) кулинарным спреем; сразу влить тесто (сковорода будет казаться полной). Постучите посудой по рабочей поверхности, чтобы удалить большие пузырьки воздуха.
   
3. Выпекайте, пока не станет золотистым, и зубочистка, вставленная в центры, не станет почти чистой, от 60 до 75 минут (если верхняя часть начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте алюминиевой фольгой).
   
4. Охладите 10 минут на сковороде. Выверните лепешки; полностью остудить на решетке.

Банкноты

Источник: Everyday Food, декабрь 2003 г.

Информация о питании

Размер порции

12 человек
Количество на порцию Калорий 605 Всего жиров 31 г Насыщенные жиры 18 г Холестерин 163 мг Натрий 483 мг Углеводы 74 г Волокна 0 г Сахар 50 г Белки 7 г

Быстрые спагетти со сливочным сыром | Идея для ужина со сливочной пастой

Быстрый и легкий Спагетти со сливочным сыром – это успокаивающий ужин из макарон, который понравится всей семье! Он сырный, сливочный и совершенно восхитительный.

Идея быстрого и легкого ужина из макарон

Познакомьтесь с маминым ужином из спагетти быстрого приготовления! Это блюдо из спагетти со сливочным сыром – простой рецепт пасты, которая никогда не устареет. Детям это нравится, взрослым нравится, и он великолепен на вкус с добавлением овощей или мяса. Это идеальный недорогой обед, который можно добавить к еженедельной смене ужина.

Чтобы приготовить это блюдо из макарон, вам нужно всего 7 ингредиентов, и через 15 минут оно будет на столе. Это мой идеальный ужин в загруженные будние дни, когда нам нужно немного сытной еды, но быстро.Каждый кусочек этой сырной пасты гарантированно поднимет вам настроение.

Ингредиенты рецепта

• Спагетти
• Оливковое масло
• Рубленый чеснок
• Сливочный сыр: Нарежьте сливочный сыр кубиками, чтобы было легче приготовить соус.
• Сыр Пармезан
• Вода
• Соль и перец
• Свежая петрушка: При желании украсьте спагетти петрушкой и тертым черным перцем.

Зачем использовать сливочный сыр в пасте?

Вы не поверите, но сливочный сыр – замечательный ингредиент, который можно добавить в пасту. Если его смешать с чесноком, пармезаном и немного соли и перца, получается самый сливочный сырный соус! И вкус соуса Альфредо.

Если у вас есть дети, которые любят пасту, но не любят томатный соус, эти простые спагетти со сливочным сыром – отличная альтернатива.

Как приготовить пасту со сливочным сыром

1. Приготовление спагетти: Приготовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке.Пока не сливайте.
2. Нагревание масла: Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде , установленной на среднем огне.
3. Добавьте чеснок: Добавьте чеснок в масло и готовьте 30 секунд или до появления аромата. Не сжигайте чеснок.
4. Добавьте сливочный сыр: Увеличьте огонь до средне-сильного; добавьте сливочный сыр в сковороду и ½ стакана воды для приготовления пасты.
5. Венчик: Взбейте сливочный сыр и воду до однородного состояния.
6. Добавить Сыр и приправы: Взбить пармезан; вкус соли и перца и соответственно отрегулируйте. Я почти всегда добавляю очень мало соли, потому что пармезан для меня достаточно соленый. Также, при необходимости, добавьте еще воды, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.
7. Слейте спагетти: Слейте спагетти и верните их обратно в кастрюлю .
8. Добавить Соус: Добавить сливочно-сырный соус к спагетти; перемешайте, пока не смешано.
9. Гарнир и подача: При желании украсьте кусочком черного перца и мелко нарезанной петрушкой.

Советы по созданию идеально кремовой пасты

• Наблюдайте за чесноком: Для обжаривания чеснока нужно всего 30 секунд. Внимательно следите за ним, чтобы убедиться, что он не горит. Добавьте сливочный сыр и воду для пасты, как только чеснок станет ароматным.
• Отрегулируйте соус по вкусу: Попробуйте сливочно-сырный соус и добавьте соль и перец, пока не будете удовлетворены вкусом.Если вы хотите более жидкий соус, добавьте еще воды для пасты.
• Используйте воду для макарон: Убедитесь, что для приготовления соуса вы используете воду для макарон, а не обычную воду. Это придаст вашему соусу наилучший аромат и поможет ему прилипнуть к спагетти.
• Нарезать сливочный сыр кубиками: Если вы нарежете сливочный сыр на более мелкие кусочки, вам будет легче добавить его в соус.

Предложения по обслуживанию

• Добавить Мясо: Эта паста отлично подойдет к шведским тефтелям или креветкам на гриле!
• Добавьте овощи: Разбудите своих детей, когда они едят овощи, приготовив сырную пасту с брокколи или спаржей.
• Подавать с чесночным хлебом: Все любят пасту и чесночный хлеб. Сделайте свой ужин еще вкуснее, подавая спагетти с моей брускеттой Easy Garlic Bread.
• Сверху с раскрошенным беконом: Сверху на пасту с плавленым сыром добавьте несколько хрустящих кусочков бекона, чтобы добавить пикантный хруст.

Как хранить и разогревать остатки

• Храните оставшиеся спагетти в герметичном контейнере в холодильнике. Держится 2-3 дня.
• Когда вы разогреваете пасту, я рекомендую добавить немного воды, чтобы соус оставался красивым и сливочным.
• Вы можете разогреть спагетти со сливочным сыром на плите или в микроволновой печи.

Спагетти с быстрым сливочным сыром

Быстрый и легкий Спагетти со сливочным сыром – это успокаивающий ужин из макарон, который понравится всей семье! Он сырный, сливочный и совершенно восхитительный.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: Ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: паста со сливочным сыром, соус для пасты из сливочного сыра, соус из сливочного сыра, рецепты сливочной пасты, сливочный соус для пасты, сливочный соус для пасты

Порций: 6 порций

калорий: 450 ккал

• 16 унций сухих спагетти
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока, измельченный
• 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры, нарезанный кубиками
• ¼ чашки тертого сыра пармезан
• чашки воды для приготовления пищи, плюс многое другое при необходимости
• соль и свежий молотый перец по вкусу
• черный перец треснувший, хлопья красного перца и / или мелко нарезанная свежая петрушка, для украшения, по желанию

• Приготовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке.Пока не сливайте.

• Тем временем разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте чеснок в масло и готовьте 30 секунд или до появления аромата. Не сжигайте чеснок.

• Увеличьте нагрев до средне-сильного; добавьте сливочный сыр в сковороду и стакана воды для приготовления пасты.

• Взбейте сливочный сыр и воду до однородного состояния.

• Взбить пармезан; вкус соли и перца и соответственно отрегулируйте.При необходимости добавьте еще воды, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.

• Слейте воду из спагетти и верните спагетти обратно в кастрюлю.

• Добавьте сливочно-сырный соус к спагетти; перемешайте, пока не смешано.

• Украсить кусочком черного перца, хлопьями красного перца и / или рубленой петрушкой.

• Подавайте и наслаждайтесь!

калорий: 450 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 14 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 191 мг | Калий: 221 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 544 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 1 мг

Quick & Easy Рецепт пасты со сливочно-сыром, ложка вкуса

Насыщенная и сливочная, эта легкая паста со сливочно-сыром собирается всего за 20 минут! С горстью ингредиентов это идеальный ужин для напряженных будних вечеров.

Легкие рецепты макарон – мои любимые блюда в загруженные будние дни, когда все голодны и нет времени готовить. В такие дни мне просто нужно что-то, что порадует всех, и я не буду пачкать каждое блюдо на кухне.

Вот где появляются спагетти со сливочным сыром. В нем используются ингредиенты, которые у меня почти всегда есть под рукой, а также итальянский секрет использования пасты для создания кремообразной основы для соуса.

Конечный результат – идеально приготовленная паста al dente с густым сырным соусом, которая будет доставлена ​​на стол через 20 минут.

Каждый раз, когда я это делаю, меня до сих пор поражает не только то, насколько это быстро и легко, но и то, насколько вкусен!

Что вам понадобится

Эти спагетти со сливочным сыром – моя любимая еда, потому что у меня обычно есть все ингредиенты под рукой! Я обнаружил, что, когда вы готовите из простых качественных ингредиентов, вы можете превратить их во что-нибудь вкусное. Этот рецепт не исключение.

• Соль – Вы добавите соль в пасту и соус.
• Паста для спагетти – Вы можете заменить пасту другим типом, но я рекомендую длинную лапшу вместо макарон или ракушек.
• Сливочное масло – При использовании соленого сливочного масла в сырный соус может потребоваться меньше соли.
• Оливковое масло – Используется для обжаривания чеснока. Вы можете выбрать другое масло по своему выбору.
• Чеснок – Мелко измельчите перед обжариванием.
• Черный молотый перец – Используйте, чтобы приправить соус по своему вкусу.
• Сливочный сыр – Дайте ему нагреться до комнатной температуры и нарежьте кубиками перед добавлением в сковороду.
• Сыр Пармезан – Измельченный пармезан придает этому легкому блюду из пасты аромат и сырную текстуру.

Как приготовить пасту с крем-сыром

Еще никогда приготовить насыщенную сырную пасту не было так просто! Всего за 6 простых шагов вы сможете пообедать на столе практически мгновенно.

1. Приготовьте макароны. Доведите воду со щепоткой соли до кипения, затем добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке макаронных изделий.
2. Резервная вода для пасты. Перед тем, как слить воду из макарон, не забудьте сэкономить немного воды для макарон.
3. Приготовьте чеснок. Обжарить чеснок в сливочном и оливковом масле до мягкости и аромата. Добавьте соль и перец.
4. Добавьте воду для пасты и сливочный сыр. Верните воду для макарон обратно в кастрюлю вместе со сливочным сыром. Перемешайте, пока не растает и не смешается.
5. Добавьте сыр пармезан . Снова перемешайте, пока не растает.
6. Добавьте пасту. Добавьте пасту в соус и хорошо перемешайте. Сверху посыпьте петрушкой.

Советы для достижения успеха

Хотя действительно невозможно испортить эту пасту, есть несколько способов сделать ее еще лучше! Вот несколько моих любимых советов по выбору лучших и самых сливочных макарон.

• Приготовьте пасту аль денте. Не допускайте переваривания лапши. Этот супер-сливочный соус гораздо лучше сочетается с лапшой аль денте, чем с мягкой, кашицеобразной лапшой.
• Для пикантности добавьте хлопья чили. Хлопья чили придают этому легкому блюду из макарон еще более насыщенный аромат.
• Не стесняйтесь добавлять в овощи или приготовленный белок. Приготовление этой пасты – хорошая возможность израсходовать остатки овощей или белка. Грибы, брокколи, помидоры, базилик, курица, ветчина и креветки – все это вкусные дополнения.
• Добавьте еще воды для пасты, чтобы соус был более жидким. Я предпочитаю этот сливочно-сырный соус густой и сливочной, но не стесняйтесь добавлять немного воды для пасты, чтобы сделать его более жидким.Добавляйте по столовой ложке за раз.
• Для облегчения плавления сливочный сыр нарезать кубиками. Уделите несколько секунд, чтобы разрезать кирпич сливочного сыра на небольшие блоки.
• Используйте высококачественный сыр и . Поскольку основными ингредиентами являются пармезан и сливочный сыр, обязательно выбирайте лучший и самый качественный вариант. Вы почувствуете разницу, особенно в пармезане!

Предложения по обслуживанию

Одна вещь, которая мне нравится в этой легкой пасте с крем-сыром, – это ее универсальность.

В крайнем случае, он сам по себе работает как быстрое блюдо. Я часто добавляю оставшиеся овощи и белок, чтобы еда была более сбалансированной.

Если я не добавляю овощи в саму пасту, я предпочитаю подавать их с тушеными овощами или садовым салатом.

Он также работает как гарнир к жареной курице или стейку, или к другому белку, например к моей лимонной треске.

Как хранить и разогревать остатки еды

Эту пасту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Перед повторным нагревом добавьте немного сливок или молока, чтобы соус не подгорел и не высох. Я также обычно добавляю немного соли и перца на второй день.

Можно ли заморозить пасту со сливочно-сыром?

Это не блюдо из макарон, я рекомендую замораживать. Текстура сливочного сыра имеет тенденцию становиться немного более зернистой, когда он замерзает, поэтому вы теряете гладкий сливочный соус. Паста также становится немного мягкой при замораживании и повторном нагревании.

К счастью, эти макароны собираются так быстро, что их почти так же легко приготовить, как и достать из морозильной камеры!

Более простые рецепты пасты

Вы приготовили этот рецепт? Щелкните здесь, чтобы оставить отзыв.

Паста с крем-сыром

Доходность: 6 человек

Время на подготовку: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Общее время: 30 минут

Быстрый и легкий 20-минутный ужин, приготовленный из нескольких ингредиентов. Эта насыщенная сырная паста обязательно станет любимым блюдом всей семьи!

• В большой кастрюле вскипятите 6 стаканов воды с 2 чайными ложками соли на сильном огне, затем добавьте макароны и готовьте в течение времени, указанного на упаковке.

• Отложите 1 стакан воды для макаронных изделий, затем слейте воду и отставьте.

• Нагрейте большую сковороду с маслом и маслом на среднем огне.

• Добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты или до появления аромата.

• Добавьте оставшиеся соль и перец и перемешайте.

• Налейте оставшуюся воду для пасты в кастрюлю и доведите ее до кипения, затем добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока он не растает.

• Добавьте сыр пармезан и снова перемешайте, пока он не растает.

• Добавьте макароны, перемешайте и перемешайте до однородного состояния, затем подавайте со свежей нарезанной петрушкой.

Макаронные изделия можно хранить в герметичной таре в холодильнике до 3 дней.

Калории: 530 ккал, углеводы: 58 г, белки: 15 г, жиры: 26 г, насыщенные жиры: 14 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 67 мг, натрий: 1489 мг, калий: 233 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин А: 807 МЕ , Кальций: 155 мг, Железо: 1 мг

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: итальянская

Автор: Spoonful of Flavor Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.