Панировочные сухари своими руками: Панировочные Сухари – Простой рецепт от Бабушки Эммы

Как сделать панировочные сухари своими руками в микроволновке

Панировочные сухари должны быть в каждом доме. Их можно приобрести в магазине, а можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Хлеб высушивают в духовом шкафу, на открытом воздухе или в микроволновке.

Приготовление панировочных сухарей в микроволновке не отнимет много времени. В большинстве случаев это даже быстрее, чем сходить в магазин чтобы их купить.

Для панировки подойдет как белый, так и черный хлеб. Соблюдая несложные правила, панировочные сухари, приготовленные своими руками, прекрасно подойдут для приготовления разнообразных кулинарных шедевров.

1. Как правильно сделать панировочные сухари в микроволновке?
2. Полезные советы

Как правильно сделать панировочные сухари в микроволновке?

Панировочные сухари, приготовленные в домашних условиях, бывают: среднего, мелкого и крупного помола.  Чаще используют первый вариант, он подходит для панировки куры, рыбы, отбивных, котлет и шницелей. Панировка сохраняет сочность, делает корочку хрустящей и ароматной. Для придания блюду пикантной нотки рекомендуется готовить панировку из белого и ржаного хлеба.

Важно! Из буханки на пол кило получается около 300 г панировки.

• Ржаной хлеб 250 г.
• Пшеничный хлеб 250 г.
• Молотый черный и сладкий перец 1 щепотка
• Соль ½ ч.л.
• Чеснок сушеный ½ ч.л.
• Сушеный базилик ½ ч.л.
• Тимьян ½ ч.л.

• Подсушенный хлеб нарезаем размером 1х1 см. В емкость насыпаем специи, раздавленный или мелко перетертый свежий чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

• Подготовленный хлеб укладываем в широкую, не глубокую тарелку. Так как центр тарелки нагревается намного быстрее, будущие сухарики располагаем по бокам посуды. Тарелку отправляем в микроволновую печь, устанавливаем максимальную мощность на 15-20 секунд.

• По истечению времени хлебные кубики перемешиваем и возвращаем в микроволновку. Процедуру проводим 3-4 раза, пока вся влага из хлеба не испарится и на хлебных кубиках появится хрустящая корочка.

• После приготовления сухарики остужаем и перемалываем в кофемолке. Крошку просеиваем через сито, крупные экземпляры перемалываем вторично. Если в доме отсутствует кофемолка, высушенный хлеб перемалываем в мясорубке или размельчаем скалкой.

---

Чтобы ускорить процесс сушки, перед закладкой в микроволновку хлеб тщательно измельчаем. Для этого порезанные кубики закладываем в блендер и перемалываем до мелкой крошки. Емкость с хлебной крошкой помещаем в микроволновую печь, устанавливаем максимальную мощность и периодически перемешивая доводим до готовности.

Очень важно не пересушить хлеб, иначе внутри он будет горелым и горьким на вкус. Также, перед тем, как сделать панировочные сухари в микроволновке, важно учитывать модель. Так как мощность и распределение температуры у всех моделей разная.

Важно! Срок хранения панировочных сухарей, приготовленных своими руками в микроволновке 1 месяц.

Полезные советы

Для придания пикантного вкуса в заготовку можно добавить различные специи и ингредиенты. Советы, как приготовить панировочные сухари в микроволновке:

• панировку можно разнообразить грецким орехом. Перемолотую смесь смешиваем с обжаренными, перемолотыми орехами в пропорции 5:1. Приготовленный продукт получается пикантным и ароматным. Грецкий орех можно заменить тыквенными семечками;
• для каждого блюда используют разный помол. Для курицы и рыбы подойдет крупный помол, для панировки котлет и приготовления шницеля лучше использовать мелкий помол;
• для приготовления используют черствый хлеб, сроком не более 3 дней;
• панировку хранят в сухом месте около месяца. Из-за короткого срока годности ее готовят в домашних условиях, непосредственно перед приготовлением блюд;
• при повышенной влажности хлебная крошка покрывается плесенью и становится не пригодной для употребления. Посуда для хранения должна быть пластиковой, герметичной.

У каждой хозяйки в запасе должна находиться панировка. Чтобы придать блюду особую пикантность, ее лучше приготовить самостоятельно в домашних условиях. Заготавливать панировочные сухари, приготовленные в домашних условиях в микроволновке, впрок не рекомендуется, так как от длительного хранения они теряют аромат и вкус.

Как сделать панировочные сухари в домашних условиях: рецепт

Знаете ли вы, что панировочные сухари можно сделать не только в промышленных масштабах, но и в домашних условиях? Это легко, просто, быстро и недорого. Предлагаю попробовать и убедиться.

Это не что иное, как высушенный и перемолотый в мелкую крошку ржаной или белый пшеничный хлеб, хлебобулочные изделия. Используются они в разных кулинарных целях. При помощи них можно создать на овощах, котлетах, шницелях и других изделиях плотную хрустящую корочку. Корочка создает приятный вкус, аппетитный золотистый цвет, помогает сохранить форму жареного продукта, удерживает внутри него влагу.

Благодаря панировке обжаренные мясные блюда получаются сочными внутри. Можно запанировать изделия и обыкновенной мукой, но по сравнению с панировкой из сухарей, мука не способна создать на продукте такой пикантный хрустящий панцирь.

Иногда для приготовления различных пирогов, штруделей, требуется посыпать панировочными сухарями корж под начинку. Сухари впитывают лишнюю влагу из ягод и фруктов, и начинка не станет вытекать при выпекании.

Недостаток панировки из сухарей в том, что при жарке она склонна к подгоранию, а если изделие имеет гладкую поверхность, то вряд ли удастся покрыть его должным образом и обеспечить хорошую герметичность. Поэтому использовать такую панировку нужно только тогда, когда она заявлена в рецепте.

• Тип блюда: мучные изделия
• Способ приготовления: в духовке
• 25 мин

Как приготовить «Домашние панировочные сухари»

Подготовьте белый хлеб для приготовления домашних панировочных сухарей.

Нарежьте белый хлеб ломтиками толщиной 0,6-0,7 см.

Затем нарежьте ломтики хлеба на кубики, примерно одинакового размера.

Разложите хлебные кубики на противне и отправьте запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 10-12 минут.

Румяные сухарики остудите.

Переложите сухарики в чашу блендера.

Измельчите в крошку, чтобы получилась панировочная масса. Если нет блендера, используйте мясорубку.

Панировочные сухари готовы. Храните их в стеклянной банке с крышкой. Используйте для панировки котлет и отбивных.

Особенности приготовления в панировке

Возможно, это и вымысел! Но панировать продукты перед обжаркой понравилось и поварам именитых заведений, и простым хозяйкам. Румяная корочка, вкусная сама по себе, выполняет функцию «одеяла», и не дает вытекать соку, выделяемому мясом или рыбой. К тому же панировка открывает вкус знакомого блюда по-новому. Так, предварительно обваленная в панировочных сухарях котлетка становится при жарке еще сочнее и ароматнее, чем обжаренная просто на масле.

Сегодня насчитывается несколько видов обсыпки:

• В муке;
• В измельченных или цельных злаковых зернах: геркулесовых хлопьях, кукурузных, пшеничных, в манке;
• В грибном порошке;
• В картофельной, морковной или кабачковой стружке;
• В крахмале;
• В маке;
• В натертом на терке сыре;
• В измельченных орехах и семечках;
• В кокосовой стружке;
• В раскрошенном крекере.

Но все-таки любимый и популярный вид панировки — сухарики из сухого белого батона. Их можно использовать практически для всего: мяса, дичи, рыбы, овощей. Вкус и аромат продуктов становятся насыщенней. Да что там говорить, в панировочной стружке продуктам можно придать оригинальную форму. Так, из мясного или рыбного фарша формируют «собачек», «медвежьи головы», «сердечки».

Как сделать обсыпку из булки? Измельчить ее в мелкую крошку и обвалять в ней продукт, который вы собираетесь обжарить. При всей легкости процедуры, существует ряд секретов, позволяющих приготовить блюдо еще вкуснее и качественнее. Например, для того, чтобы панировка «ложилась» на кусочек мяса равномерно и аккуратно, можно его сначала обмакнуть в яйцо или яичную смесь с добавлением молока. Смесь взбалтывают, из-за чего ее смешно называют «яичной болтушкой», а во французском языке она звучит благородно — льезон.

Яичная смесь осуществляет «прилипание» панировки к продукту, однако льезон предполагает наличие в составе не только яиц и молока (или кефира), но также воды и сливок. Иногда, когда продукты для обжарки и так обладают высокой влажностью, «жидкость» и вовсе не используют. Яйцо взбалтывают, и благодаря его «клейкости», к кусочкам мяса, рыбы или к овощу легко прилипает панировочная крошка. Продукты в «шубе» готовят на горячей сковороде или во фритюрнице.

Некоторые рецепты предусматривают «толстый» слой панировки. Тогда ее делают двойную, как для наггетсов — сначала панируют мясо в муке, затем обмакивают в «клейкую» массу, и потом обваливают в крошках булки. Поскольку обжарка в панировке предполагает использование большого количества масла, повара советуют готовое мясо или рыбу сначала выложить в салфетку, чтобы «промокнуть» лишнее. Иначе вы рискуете получить лишние сантиметры на талии.

Из чего делают панировочные сухари

Панировка (от фр. paner – посыпать хлебной крошкой) продуктов в измельчённых сухарях перед обжариванием способствует сохранению соков, запечатывая их внутри и не давая вытечь во время приготовления.

Чаще всего для этого используют размолотый до состояния крошки высушенный белый хлеб. Иногда в готовую панировку для придания аромата добавляют те или иные специи.

Источник фото: d1doqjmisr497k.cloudfront.net

Например, душистый и чёрный перец, сушёный базилик или розмарин. Это следует учитывать перед приготовлением разных блюд – например, рыба сочетается с теми приправами, которые лучше не использовать, если вы планируете приготовить шницель из телятины.

Панко сухари своими руками

В японской кухне используют сухари, имеющие немного пугающее название «панко». С экзотической субкультурой они не имеют ничего общего, так как название происходит от самого мирного в мире слова «хлеб», звучащем на португальском языке, как «пан». Вторая составляющая «ко» переводится с японского, как «мука».

В японских сухариках обычно панируют роллы, мясо и овощи. Они имеют более воздушную структуру, чем «европейский» вариант панировки, благодаря использованию особого хлеба. Далее его выдерживают в течение многих часов и размалывают на специальном оборудовании так, чтобы крошка получилась крупной и воздушной. В обсыпку добавляют специи или соевую муку, из-за чего она приобретает золотистый или коричневатый оттенок.

Сделать панко сухари можно и в домашних условиях. Для этого надо купить французский багет, нарезать кубиками, удалить с них корку. Нужен именно мякиш булки. Кубики измельчить с помощью блендера, но важно получить крупную крошку, а не измельчать их в «муку». Как вариант, использовать замороженный багет, выдержанный в морозилке часа 3-4, но сначала его все равно нужно нарезать на небольшие куски. Далее процедура точно такая же, как описано выше.

Полученную крошку раскладывают на противень и отправляют в духовку для подсушки. Цвет продукта не должен измениться, поэтому нужно постоянно перемешивать. Суть панко сухариков — особенная хрустящая корочка. Подсушенные сухари выдерживают еще час и затем используют по назначению: обжаривают или запекают в них мясо, рыбу, креветки, посыпают салат или отправляют на хранение.

Совет хозяйкам: обжаренные в панировке продукты нужно подавать на стол немедленно. В горячем состоянии они наиболее вкусны: порадуют нежной мякотью мяса и хрустящей корочкой!

Приготовление

Хлеб нарежьте небольшими кубиками вместе с корочкой. Учитывайте, что вкус сухарей напрямую зависит от вида хлеба. Более насыщенный вкус крошки получается из ржаных сухарей. Иногда для панировки кулинары смешивают темный и белый хлеб.

Противень застелите пергаментом. Нарезанный хлеб уложите на противень в один слой. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Отправьте хлеб в духовой шкаф на 10-20 минут до образования золотистого цвета. Периодически заглядывайте и перемешивайте, чтобы сухарики зарумянились равномерно.

Если нет духовки, можно сушить сухари и в микроволновой печи. Но учтите, что в ней нельзя долго держать кусочки хлеба, иначе они подгорят. В зависимости от количества продукта, на сушку в микроволновке в среднем уходит 5-7 минут. Через каждые 2 минуты нужно делать паузу, открывать микроволновку и перемешивать кубики хлеба, чтобы они сушились равномерно. Не выкладывайте хлебные кусочки толстым слоем, и тогда они подсушатся хорошо.

Надавите на кубики пальцем, чтобы проверить качество просушки. Абсолютно сухой хлеб твердый, а влажный внутри – прогибается при надавливании пальцем. Готовый подсушенный хлеб остудите.

Кубики хлеба измельчите в блендере или кухонном комбайне до крошки желаемой величины. Можно измельчить очень мелко или не сильно.Профессионалы рекомендуют использовать грубый помол для мясных и рыбных изделий, а для овощей – мелкую крошку. Самой оптимальной считается крупка диаметром примерно 1,5 мм. Замечено, что более крупная крошка не очень хорошо удерживает форму, расплывается по сковороде, а чересчур мелкая – сильно вбирает влагу продукта, делая блюдо сухим.

Если у вас нет кухонной техники – не беда, раскрошить сухари можно и при помощи скалки или стеклянной бутылки. В таком случае будет удобнее сложить сухарики в полотняный мешок, завязать его, положить на разделочную доску, а затем надавливать на мешок скалкой или бутылкой. Также можно постучать по мешку кулинарным молоточком. Благодаря мешку крошка не будет разлетаться в разные стороны. Как вариант – можно пропустить куски хлеба через мясорубку с мелкой сеткой. Крошка получится наиболее мелкой, если измельченный сухой хлеб протереть через железное сито.

Вот и всё, хлебная сухая крошка готова. Используйте по назначению.

Теперь приготовьте , применив панировку.

Хранить панировку нужно в сухом прохладном месте, в стороне от свежего хлеба, положив их в герметичную пластиковую или стеклянную емкость. Если упаковка «дышащая», панировка может впитать в себя влагу и запахи из окружающего воздуха.

Не храните домашнюю панировочную крошку более месяца, иначе они могут приобрести залежалый привкус, неаппетитный запах.

Если панировку вы приобрели в магазине, обратите внимания на срок реализации, указанный на упаковке изделия.

Как сделать панировочные сухари из белого хлеба дома?

Панировочные сухари – это не только та вещь, которой часто нет в доме, но и мелкие крошки белого хлеба, которыми панируются (от французского слова – посыпать хлебной крошкой) мясо, рыба, овощи. Блюда в панировочных сухарях можно приготовить как на сковороде, так и во .

Готовых панировочных сухарей в пачке может быть и нет всегда под рукой, но вот белый хлеб дома всегда имеется. Отсюда два естественных вопроса: 1) «Зачем их покупать, если их можно сделать самому?» 2) и «?»

Все очень просто. Первое, что нужно сделать – это высушить хлеб. И сделать это можно в микроволновке или духовке. Достаточно минут пяти. Затем, по логике, хлеб нужно накрошить. Если у вас имеется блендер и вы знаете – прекрасно. Легко и просто сделать панировочные сухари дома, размельчив подсушенный хлеб блендером.

Но а если блендера нет? Подсушив хлеб в микроволновке, руками вы его не накрошите, потому что кусочки будут твердые и просто-напросто будет больно.

Как сделать панировочные сухари дома — самый быстрый способ

Поэтому лучший вариант как сделать панировочные сухари дома

– это накрошить мякоть белого хлеба в тарелку, желательно плоскую и большую, и подсушить именно эти крошки, не куски хлеба, в микроволновке 3-5 минут. Лучше всего подсушивать крошки минуту, затем проверить их (чтобы не подгорели), перемешать слегка и снова на минуту. И так до состояния не полного подсушивания. Крошки должны быть слегка мягкими, такими, чтобы вы могли их руками еще немного раскрошить. Таким способом вы получите прекрасные панировочные сухари, приготовленные в домашних условиях.

Поскольку панировка обычно применяется для жарки, масла требуется много. А много масла – плохо. Не забудьте готовые котлетки, или что вы там готовите, выкладывать на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в нее и не впиталось в вашу талию.

Ну и, конечно, нужно напомнить, что блюда в панировочных сухарях нужно кушать сразу, пока корочка хрустящая. Через несколько часов любые искусно приготовленные котлетки и наггетсы перестают хрустеть, к сожалению. Сделать панировочные сухари дома

очень просто, поэтому в следующий раз даже не думайте сломя голову бежать в магазин.

Это не что иное, как высушенный и перемолотый в мелкую крошку ржаной или белый пшеничный хлеб, хлебобулочные изделия. Используются они в разных кулинарных целях. При помощи них можно создать на овощах, котлетах, шницелях и других изделиях плотную хрустящую корочку. Корочка создает приятный вкус, аппетитный золотистый цвет, помогает сохранить форму жареного продукта, удерживает внутри него влагу.

Благодаря панировке обжаренные мясные блюда получаются сочными внутри. Можно запанировать изделия и обыкновенной мукой, но по сравнению с панировкой из сухарей, мука не способна создать на продукте такой пикантный хрустящий панцирь.

Слово «панировка» в переводе с французского языка значит «посыпание хлебными крошками».

Иногда для приготовления различных пирогов, штруделей, требуется посыпать панировочными сухарями корж под начинку. Сухари впитывают лишнюю влагу из ягод и фруктов, и начинка не станет вытекать при выпекании.

Недостаток панировки из сухарей в том, что при жарке она склонна к подгоранию, а если изделие имеет гладкую поверхность, то вряд ли удастся покрыть его должным образом и обеспечить хорошую герметичность. Поэтому использовать такую панировку нужно только тогда, когда она заявлена в рецепте.

Информация о рецепте

• Тип блюда:мучные изделия
• Способ приготовления:в духовке
• 25 мин

Сделать панировочные сухари своими руками в домашних условиях совсем не сложно. Эта кулинарная добавка относится к бюджетным рецептам. Использовать можно не только свежие куски хлеба, батонов или булок, но и черствые хлебобулочные изделия, которые остались не съеденными после застолья.

Хозяйке на заметку

1. Перечень компонентов, которые придают панировке пикантность, практически бесконечен. Помимо сушеного чеснока в нее добавляют яркие порошки сладкой паприки и куркумы, чтобы блюда радовали глаз. А еще истолченные душистые травы, поодиночке или в комплексе – для аппетитного аромата. Соприкасаясь с раскаленным жиром, специи активно выделяют эфирные масла. Когда они находятся внутри изделий, процесс протекает менее интенсивно.

2. Есть полуфабрикаты, к которым панировочные сухари категорически отказываются прилипать. Хорошо, если посыпка облетает до того, как попасть в горячее масло, потому что на сковородке вследствие этого образуется чернота, от жаровни начинает исходить копоть. Если к хлебным сухарикам подмешать немного отрубей или толокна, их липкость значительно повысится – они надежно окутают котлеты, кусочки рыбы, стейки и т. п.

3. Панировка хранится долго. Ее злейший враг – влажность. В подсушенных крошках хлеба находятся дрожжи, которые в сырости провоцируют бродильные процессы. Итог – плесень, изменение консистенции, запах затхлости. Значит, обязательно подбирать емкости, комфортные для содержания сухариков – герметичные, не металлические. Тканевые мешочки не подходят, полиэтиленовые пакеты – тем более.

Сухари из батона

От французского «панировка» означает «посыпать крошками хлеба» . Панировочные сухари не обязательно покупать, их можно изготовить в домашних условиях, если остался батон. Это не только экономно, но и полезно – вы будете уверенны в качестве продукта.

Как можно сделать панировочные сухари из батона?

Высушите его в духовке или в микроволновке. Сильно не передерживайте, через 5-7 минут можно доставать. Измельчить сухой батон руками не получится, поэтому вам потребуется блендер. После измельченные сухарики, полученные из батона, высыпьте в емкость или заранее приготовленную специальную коробочку.

Если у вас нет блендера, воспользуйтесь другим способом. Мелко накрошите батон в тарелку и сушите в микроволновке или духовке не более 5 минут. Каждую минуту их необходимо перемешивать, чтобы они не подгорали.

Кусочки не должны быть слишком твердыми, ведь вам нужно будет их раскрошить. Если вы будете знать, как можно сделать панировочные , то в любой момент сможете порадовать семью вкусными блюдами с хрустящей корочкой.

Ржаные крошки

Сухари из черного хлеба придают котлеткам и наггетсам пикантный вкус. Их можно чередовать с белыми, чтобы разнообразить вкус блюд.

Как же сделать панировочные сухари из хлеба?

Это совсем не сложно:

• Духовку разогрейте до 150 градусов;
• Выложите кусочки хлеба на противень в один слой;
• Сушите их 10 минут, а затем переверните их на другую сторону и еще подержите в духовке 10 минут;
• Измельчите хлеб в блендере и пересыпьте сухарики в посудину.

Если у вас есть кухонный комбайн, вам не составит труда разобраться, как же сделать панировочные сухари в домашних условиях.

Положите кусочки в комбайн и измельчите до нужной степени. Чтобы улучшить вкус, можно добавить немного оливкового масла, соль или чеснок. Особенный аромат придает базилик. Обжарьте на сильном огне пару минут, постоянно помешивая.

В значительной мере на привкус и аромат сухарей влияет вид хлеба. Ржаные крошки имеют более насыщенный вкус. Можно смешивать черный и белый хлеб.

Для рыбы и мяса используйте грубый помол, а для куриного филе и овощей лучше брать мелкие крошки. Панировка применяется для жарки и требует довольно много масла. Чтобы сделать пищу более полезной, после приготовления выкладывайте котлетки и наггетсы на бумажную салфетку – она впитает лишний жир.

Блюда с хрустящей корочкой лучше кушать сразу. Как бы искусно вы не приготовили, через время она перестанет хрустеть. Если у вас нет блендера и кухонного комбайна, можно пропустить кусочки хлеба через мясорубку. Чтобы сделать очень мелкую крошку, протрите перекрученный хлеб через ситечко.

Иногда хозяйки жалуются, что сухари имеют залежалый запах. Избежать этой проблемы можно, если правильно готовить хлеб. Когда вы уже купили новый батон, оставшийся хлеб не кладите в хлебницу и, тем более, не заворачивайте в пакет. Его необходимо нарезать на кусочки и сложить на противень. Поставьте его в то место, где он не будет вам мешать: в микроволновку, на стол или уберите в шкафчик. Прикройте марлей – тогда не будет оседать пыль. Кусочки быстро подсыхают, и через несколько дней их соберется достаточное количество, чтобы приготовить сухари.

Теперь вы знаете, как можно быстро сделать ароматные панировочные сухари. Готовую крошку не держите в пластиковой емкости – они приобретут не очень аппетитный аромат. Сложите их в льняной мешочек, чтобы они сохранили свежесть.

Любая хозяйка хоть когда-либо жарила котлеты, рыбу и т.д. в панировочных сухарях. Блюда получаются просто необыкновенные: хрустящая золотая корочка снаружи и нежное мясо внутри. Но панировочные сухари – это такая вещь, которая не всегда имеется в наличии на кухне. дома самому? Таким вопросом задалась недавно и я, когда внезапно решила приготовить куриные котлетки в хрустящей панировке.

Панировочные сухари своими руками в микроволновке. Домашние панировочные сухари.

Опытные хозяйки знают, что котлеты, рыба и другие продукты в панировочных сухарях получаются очень вкусными. Золотистая хрустящая корочка и сочная нежная начинка никого не оставят равнодушными. Но иногда панировочных сухарей не оказывается под рукой. Из-за этого не стоит отменять приготовление аппетитной курочки или овощей с корочкой. Каждая хозяйка должна знать, как сделать панировочные сухари дома.

Купленные крошки никогда не сравнятся с домашними сухариками. К тому же, вам не придется выбрасывать зачерствевший хлеб. Приготовление панировочных сухарей не требует особых усилий и не занимает много времени.

Сухари из батона

От французского «панировка» означает «посыпать крошками хлеба» . Панировочные сухари не обязательно покупать, их можно изготовить в домашних условиях, если остался батон. Это не только экономно, но и полезно – вы будете уверенны в качестве продукта.

Как можно сделать панировочные сухари из батона?

Высушите его в духовке или в микроволновке. Сильно не передерживайте, через 5-7 минут можно доставать. Измельчить сухой батон руками не получится, поэтому вам потребуется блендер. После измельченные сухарики, полученные из батона, высыпьте в емкость или заранее приготовленную специальную коробочку.

Если у вас нет блендера, воспользуйтесь другим способом. Мелко накрошите батон в тарелку и сушите в микроволновке или духовке не более 5 минут. Каждую минуту их необходимо перемешивать, чтобы они не подгорали.

Кусочки не должны быть слишком твердыми, ведь вам нужно будет их раскрошить. Если вы будете знать, как можно сделать панировочные , то в любой момент сможете порадовать семью вкусными блюдами с хрустящей корочкой.

Ржаные крошки

Сухари из черного хлеба придают котлеткам и наггетсам пикантный вкус. Их можно чередовать с белыми, чтобы разнообразить вкус блюд.

Как же сделать панировочные сухари из хлеба?

Это совсем не сложно:

• Духовку разогрейте до 150 градусов;
• Выложите кусочки хлеба на противень в один слой;
• Сушите их 10 минут, а затем переверните их на другую сторону и еще подержите в духовке 10 минут;
• Измельчите хлеб в блендере и пересыпьте сухарики в посудину.

Если у вас есть кухонный комбайн, вам не составит труда разобраться, как же сделать панировочные сухари в домашних условиях.

Положите кусочки в комбайн и измельчите до нужной степени. Чтобы улучшить вкус, можно добавить немного оливкового масла, соль или чеснок. Особенный аромат придает базилик. Обжарьте на сильном огне пару минут, постоянно помешивая.

В значительной мере на привкус и аромат сухарей влияет вид хлеба. Ржаные крошки имеют более насыщенный вкус. Можно смешивать черный и белый хлеб.

Для рыбы и мяса используйте грубый помол, а для куриного филе и овощей лучше брать мелкие крошки. Панировка применяется для жарки и требует довольно много масла. Чтобы сделать пищу более полезной, после приготовления выкладывайте котлетки и наггетсы на бумажную салфетку – она впитает лишний жир.

Блюда с хрустящей корочкой лучше кушать сразу. Как бы искусно вы не приготовили, через время она перестанет хрустеть. Если у вас нет блендера и кухонного комбайна, можно пропустить кусочки хлеба через мясорубку. Чтобы сделать очень мелкую крошку, протрите перекрученный хлеб через ситечко.

Иногда хозяйки жалуются, что сухари имеют залежалый запах. Избежать этой проблемы можно, если правильно готовить хлеб. Когда вы уже купили новый батон, оставшийся хлеб не кладите в хлебницу и, тем более, не заворачивайте в пакет. Его необходимо нарезать на кусочки и сложить на противень. Поставьте его в то место, где он не будет вам мешать: в микроволновку, на стол или уберите в шкафчик. Прикройте марлей – тогда не будет оседать пыль. Кусочки быстро подсыхают, и через несколько дней их соберется достаточное количество, чтобы приготовить сухари.

Теперь вы знаете, как можно быстро сделать ароматные панировочные сухари. Готовую крошку не держите в пластиковой емкости – они приобретут не очень аппетитный аромат. Сложите их в льняной мешочек, чтобы они сохранили свежесть.

Что такое панировочные сухари и где они применяются, знает каждый человек, умеющий готовить. Благодаря панировочным сухарям блюда, обжаренные в них, сохраняют свой сок, а, следовательно, и аромат, и вкус основного продукта. Кроме того, котлетка, рыбка или отбивная, обвалянная в панировочных сухарях перед жаркой, покрывается золотистой, хрустящей и очень аппетитной корочкой. Поэтому панировочные сухари – это не просто размолотый кусок это полноценный кулинарный продукт, от качества которого зависит вкус приготовленных с ним блюд.

В основном большинство хозяек приобретает панировочные сухари в магазинах, но зачастую производители этого продукта используют для сухарей плохой хлеб. Дабы скрыть непотребное качество, в них добавляются всевозможные специи, которые забивают запах основного продукта. Также купленные сухари могут оказаться сырыми. Поэтому оптимальный выход – сделать панировочные сухари самостоятельно. Ведь наверняка у вас остаются в доме куски хлеба, которые есть никто уже не будет, но выбросить рука не поднимается. Вот их-то и можно прекрасно использовать как будущие панировочные сухари. Рецепт сухарей вы можете выбрать сами из того, что предложено здесь.

Вот самый простой рецепт: возьмите остатки хлеба, порежьте их на небольшие кусочки и поставьте в духовку, чтобы они немного подсушились. После того, как сухарики остынут, измельчите их блендером. Если нет блендера, их можно натереть на терке, прокрутить в мясорубке или сложить в целлофановый пакет и хорошо раскатать скалкой. Также к сухарям можно добавить чуть обжаренные грецкие орешки: на полкилограмма засушенного белого хлеба берется 100 граммов орехов и все вместе перемалывается. Как сделать панировочные сухари другим способом? Можно еще заморозить мякиш белого хлеба, после чего, опять же, потереть его на терке.

Но для панировки используется не только поэтому если остались куски ржаного, они также подойдут, чтобы приготовить панировочные сухари. Рецепт такой: удаляем корочку, а мякиш режем на мелкие кубики и ставим в духовку до полной усушки (или ждем неделю-две, пока сам высохнет, но не заплесневеет). Перед тем как помолоть засушенный хлеб, добавьте к нему немного очищенных сырых семечек тыквы (на 1 кг уже черствого хлеба – 150 г семян). Перемолов хлеб и добавьте в смесь две столовые ложки молотого сушеного чеснока и одну столовую ложку маковых зерен. Все перемешайте, и ваша панировочная смесь готова. Такая панировка великолепно подходит для достаточно жирного мяса и птицы (утка, гусь и т.п.).

Для жирной рыбы идеально подойдут овсяные панировочные сухари. Рецепт этих сухарей не требует хлеба. Вам потребуется 1 килограмм молотой предварительно подсушенной в духовке, 2 столовые ложки куркумы (желательно индийской) и 100 граммов семян кунжута. Все эти компоненты смешиваем, и можно жарить самую жирную рыбу.

Теперь вы знаете, как приготовить панировочные сухари, и у вас больше не будет надобности покупать в магазине неведомо что. Ведь самостоятельно можно их намолоть впрок, а если держать в плотно закрытой банке, а не пакете, сухари сохранят свои свойства очень долго и всегда будут под рукой.

Если сухарей все же нет, а в магазин идти некогда, вот несколько советов, чем можно их заменить. Самый распространенный «заменитель» панировочных сухарей – это мука. Но лучше всего, если мука будет практически самого низкого сорта и достаточно грубого помола. Второй заменой после муки идет манка. А после манки уже следуют кукурузная мука либо кукурузная крупа и даже (разумеется, несладкие). Но согласитесь, с панировочными сухарями все же гораздо вкуснее, поэтому проще всего купить буханку хлеба или батон специально для того, чтобы приготовить из него панировочные сухари. Рецепт, думается, вы для себя уже выбрали, поэтому ржаной это хлеб или пшеничный – решать только вам, а добавлять в сухари специи или нет – дело вкуса.

Панировочные сухари – это замечательный способ придать блюду золотистую хрустящую корочку, под которой останется сочная мякоть. Панировать в сухарях можно овощи: цветную капусту, кольца лука и т.д., но чаще всего к их помощи прибегают, когда готовят мясные продукты. Румяные отбивные, котлеты, куриные голени с обжаренной или запеченной корочкой из панировочных сухарей, да если ещё приправить их различными специями – это настоящий праздник вкуса, который вы вполне можете организовать для своих родных. А как сделать панировочные сухари в домашних условиях мы вам сейчас расскажем.

Этот рецепт не только оперативный и неприхотливый, но еще и чрезвычайно бюджетный, ведь такие сухари можно сделать из обычного белого хлеба, оставшегося после очередной трапезы. Даже если ломтики хлеба немного подсохли – они все равно годятся для приготовления!

Как приготовить панировочные сухари в домашних условиях

Все специи вы можете собственноручно приготовить дома и даже куркуму, если это растение выращивается в вашем регионе. В ином случае просто приобретите их в магазине. Красный перец добавляйте по своему вкусу: любите острую панировку – добавляйте острый перец; нежную, слегка сладковатую и красочную – молотую паприку. Для панировочных сухарей используется только белый хлеб – ржаной и черный сорта немного горчат. Постелите на противень пергаментную бумагу и выложите на нее ломтики хлеба. Поставьте на 30 минут противень в духовой шкаф, нагретый до температуры 80-100 градусов, оставив при этом его дверцу немного приоткрытой.

Спустя указанное время переверните хлебные ломтики на другую сторону и ещё подсушите их в течение 30 минут при этой же температуре.

Затем извлеките противень из духовки, дайте хлебным кусочкам слегка остыть и разломите их на кусочки приблизительно такого размера как показано на фото.

Пересыпьте хлебные ломтики в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите до состояния крупной крошки. Времени понадобится всего от 5 до 20 секунд.

Проверьте на ощупь плотность крошки – в ней могут попадаться крупные кусочки!

Добавьте прямо в чашу блендера приготовленные специи и еще раз взбейте все вместе.

Ваши панировочные сухари со специями готовы. Храните их в закрытой емкости, чтобы они не отсырели, и доставайте по мере надобности.

• Очень интересная панировка получается, если смешать сухари с измельчёнными обжаренными грецкими орехами. Вкус блюда в такой панировке будет особенно пикантным. Рекомендуется смешивать 1 часть орехов с 5 частями сухарей. Точно также можно применять вместо орехов тыквенные семечки.


• Для разных блюд требуется и разный помол сухарей. К примеру, если вы готовите курочку или рыбные блюда, то желательно использовать грубый помол в сухарях. При работе с нежным мясным филе и панировочные сухарики должны быть нежные, мелко измельчённые.


• Если совсем нет времени, чтобы приготовить панировочные сухари своими руками или сходить за ними в магазин, то можете использовать муку (желательно ржаную или первого сорта) либо манную крупу. Но пусть этот совет будет на самый крайний случай. Ведь блюда, панированные именно в сухарях, получаются особенно вкусными.

Как сделать панировочные сухари своими руками быстро и просто в обычных домашних условиях в духовке и микроволновке?

Приготовить домашние панировочные сухари очень просто и относительно быстро. Многие девочки в детстве видели, как делают это их мамы. Сначала хлеб (белый или чёрный, правда, чаще всего используют обычно именно белый хлеб для приготовления панировочных сухарей) нарезается на небольшие кусочки для сухариков.

Затем кусочки хлеба нужно выложить на чистый противень не горкой, а каждый кусочек отдельно и отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 15-20 минут. После этого следует вынуть противень из духовки, перевернуть кусочки хлеба на другую сторону и отправить их в духовку подсушиться на то же время при той же температуре.

После того, как сухарики остынут, их нужно пропустить через мясорубку. Также для этой же цели может подойти кухонный комбайн, кофемолка или блендер.

Как сделать панировочные сухари в микроволновке

Кстати, по времени приготовления сделать хлебную панировку будет гораздо быстрее именно в микроволновке, чем в духовке.

Для того, чтобы приготовить домашние панировочные сухари в микроволновой печи, следует мякиш белого или чёрного хлеба измельчить и положить кусочки в плоскую специальную для приготовления в микроволновке тарелку. Достаточно подсушить в ней хлеб пару минут, после чего перемешать кусочки и отправить их в микроволновку ещё на пару минут. В итоге должны получиться прекрасные сухие сухарики, которые затем вручную или при помощи обычной скалки можно будет измельчить до нужных размеров, в крошку. Вместо скалки и ручного измельчения можно воспользоваться опять же кухонным комбайном или же мясорубкой.

Условия хранения домашних панировочных сухарей: хранить панировочные сухари следует в специальной герметичной ёмкости для пищевых продуктов (желательно стеклянной). Хранить можно 30 дней, поэтому после приготовления желательно наклеить на банку с сухарями стикер (наклейку) с датой, чтобы не забыть когда они были изготовлены.

По причине такого малого срока хранения хлебной панировки, делать её следует всё-таки перед самим процессом использования, иначе продукт придётся выбросить голубям на улице по истечении срока годности. Впрок такой продукт не делается, как мы видим.

Рецепт панировочных сухарей должен быть в поваренной книге каждой хозяйки: панировка – завершающий штрих в приготовлении разных блюд из мяса, рыбы и овощей.
Без панировки и котлеты неправильные, и наггетсы имеют незаконченный вкус.
Конечно, можно купить панировочные сухари в магазине, но, во-первых, они никогда не сравнятся со сделанными собственноручно, а во-вторых, бывают разные обстоятельства, когда сухарей попросту нет. Да и зачерствевший хлеб найдет достойное применение.

Рецепт панировочных сухарей.

Что понадобится:

• Противень
• Кухонный комбайн
• Оливковое масло
• Поваренная соль
• Сливочное масло
• Приправы

Рецепт приготовления панировочных сухарей

1 Разогрейте духовку до 150 0 С. Аккуратно уложите ломтики и корки хлеба в один слой на противень. Выпекайте 10 минут, затем переверните хлеб на другую сторону и продолжите запекание еще 10 минут. Если используется решетка для двухстороннего приготовления или сушильный шкаф, отрегулируйте время приготовления.

2 Нарежьте хлеб на кусочки размером 10-15 см. Положите нарезанные кусочки в кухонный комбайн. Но только сильно не набивайте. Измельчайте до нужной степени.

3 Для вкуса смешайте хлебные крошки с оливковым масломи добавьте соль по вкусу (на 4 стакана панировочных сухарей ¼ чашки оливкового масла примерно).

4 Обжаривайте крошки на сильном огне в сотейнике до приобретения ими насыщенного вкуса.

5 В нагретое масло перед засыпаниемкрошек добавьте несколько долек чеснока. Для панировочных сухарей по-итальянски добавьте чеснок с базиликом.

6 Храните аппетитные панировочные сухари в отдельном контейнере и держите его под рукой для приготовления любимых блюд.

Вид хлеба в значительной степени влияет на вкус панировочных сухарей, например, хлебные крошки из черного хлеба обладают более насыщенным вкусом, чем приготовленные из белого хлеба. Но крошка получается темнее (иногда это имеет значение).

Можно смешивать различные сорта хлеба в кухонном комбайне.

Пока не соберется необходимое количество хлебных корочек или кусочков черствого хлеба, храните их в холодильнике в контейнере.

Перед тем, как измельчать хлебные крошки, решите, для чего вы будете их использовать. Для цыпленка и рыбы пригодятся панировочные сухари грубого измельчения, для куриного филе используются крошки мелкого помола.

Панировочные сухари панко

Есть множество рецептов приготовления сухарей панко. Конечно, эти панировочные сухари можно и купить, но зачем переплачивать, когда можно приложить совсем немного усилий и получить прекрасные панировочные сухари панко сделанные своими руками.

Давайте для начала разберемся, что это за сухари такие?

Панко – традиционная японская панировочная смесь для жарки во фритюре.

Название панко состоит из двух слов: «пан» – с португальского переводится как «хлеб» и «ко» – с японского переводится как «порошок», «мука». Производятся эти сухари из хлеба лишенного корочек. Достигается такой эффект путем пропускания электрического тока через пластиковые или деревянные формы с тестом. Такой хлеб быстро черствеет, после чего его размалывают так, чтобы получились не мелкие крошки. Они насыщены кислородом, от чего получаются воздушными и легкими. Панко придают блюдам пышность и красивый вид.

Для приготовления сухарей нам понадобится вчерашний батон.

Приступаем к приготовлению:

1. Батон нарежьте на ломтики или возьмите нарезанный батон. Оберните каждый ломтик в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 3 часа, не меньше.

2. Через 3 часа достаем батон, разворачиваем и срезаем у него корочки.

3. Нарезаем на крупные кубики.

4. Небольшими порциями перемалываем хлеб в блендере. Должны получиться не мелкие крошки больше похожие на хлопья. Чтобы этого добиться перемалывать нужно следующим образом: 1-2 секунды перемалываем, встряхиваем, опять перемалываем и так до получения сухарей нужного размера.

5. Противень застелите пергаментом и выложите крошки в один слой.

6. Противень поставьте в духовку на слабый огонь. Каждые 2-3 минуты аккуратно перемешивайте сухари. Они должны подсохнуть, но не поджариться.

7. Когда сухари станут сухими, достаньте их из духовки и остудите.

8. Храните в плотно закрытой емкости в холодильнике. В таком состоянии панировочные сухари панко сохранятся несколько недель.

Приятного аппетита!

Как сделать панировочные сухари?

Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с вопросом «Как приготовить панировочные сухари?», ведь этот ингредиент добавляется в очень многие блюда и активно используется для приготовления котлет, отбивных и разнообразных салатов. Конечно всегда есть вариант покупки готовых панировочных сухарей в магазине, но намного проще приготовить их в домашних условиях самостоятельно, тем более, что ничего сложного в этом деле нет.

Панировочные сухари — рецепт

В упрощенном варианте панировочные сухари представляют собой всего лишь хорошенько высушенный и тщательно измельченный хлеб. Приготовить панировочные сухари можно несколькими способами: в духовом шкафу или микроволновой печи. Для их изготовления нам понадобится белый хлеб, можно свежий, но лучше двухдневный.

Лучше всего готовить сухари в духовке, для этого нужно нарезать хлеб на небольшие кусочки и выложить на противень. Также можно сразу раскрошить хлеб и сушить не кусочки, а крошки.

Разогреваем духовку на минимальной мощности и ставим в нее сухари сушиться на минут 15-20. На слабом огне они прекрасно высохнут, но не сгорят.

После того, как вы получите полностью сухие сухарики, их нужно измельчить в блендере, перемолоть в мясорубке или натереть на простой терке.

Если по какой-то причине хлеб не досох и сухарики оказались мягковаты — ничего страшного, высыпьте крошки на противень и поставьте в духовку еще минут на пять. Они дойдут до кондиции и дело будет сделано.

Если духового шкафа у вас в доме нет, можете приготовить сухарики в микроволновой печи. Для этого раскрошите хлеб и поставьте в микровлновку на пять минут. После перемешайте и еще раз подсушите.

В этот раз я готовила отбивные в панировочных сухариках, их вы можете видеть на картинке выше. В панировочные сухари также можно добавлять орехи, в этом случае отбивные получатся еще более вкусные.

Чем заменить панировочные сухари?

Бывает и такое, что в доме не оказалось ни хлеба, ни панировочных сухариков, а готовить нужно срочно и возникает вопрос «Чем заменить панировочные сухарики?».

Панировочные сухарики можно заменить измельченными кукурузными хлопьями, простой мукой, манной крупой, перемолотыми овсяными хлопьями или чипсами.

Можно также натереть на мелкую терку сыр и смешать его с мелко нарезанной зеленью.

Вот пожалуй и все, теперь вы знаете, как приготовить панировочные сухарики в домашних условиях. Прекрасных вам блюд!

Панировочные сухари Панко своими руками

Поклонники японской кухни знают, что восточные блюда, приготовленные во фритюре, отличаются хрустящей корочкой, которая практически не напитывает масло. Для панировки там используются специальные белые крупные сухари Панко. Они легкие и воздушные. Найти их в обычных магазинах сложно, да и стоит такая панировка недешево.

Панировочные сухари Панко легко сделать своими руками в домашних условиях, понадобится лишь белый хлеб или батон. С панировкой Панко можно жарить креветки, мясо, овощи, рыбу. Обязательно сделайте сухари, и ваши блюда будут такими же, как в японских кафе и ресторанах.

Сухари Панко: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Хлеб белый – 300 г.

Как сделать японские панировочные сухари Панко в домашних условиях

Для сухарей панко подойдет белый хлеб или батон при условии, что они несдобные. Можно брать как свежий, так и черствый. Также понадобится кухонный измельчитель с насадкой металлический нож.

Если хлеб не нарезан на ломтики, необходимо сделать это самостоятельно, их толщина принципиального значения не имеет. Поместить в целлофановый мешок или обернуть пищевой пленкой, отправить в морозилку на час.

У хорошо охлажденного белого хлеба срезать корки. По рецепту понадобится только мякиш.

Поломать его на произвольные кусочки и сложить в чашу измельчителя.

Несколько раз прокрутить в режиме пульсации. Должны получиться крошки размером не больше, чем спичечная головка. Совсем мелкими их делать тоже не следует, сухари панко довольно крупные. Именно для того, чтобы хлеб не смололся в муку, и нужно его подморозить.

Высыпать на противень.

Разровнять, чтобы слой был как можно более тонкий.

Оставить на сутки при комнатной температуре. Если сухари Панко нужны срочно, можно отправить в духовку и подсушить при самом минимальном нагреве с приоткрытой дверцей в течение получаса. Здесь важно, чтобы они сохранили свой светлый цвет и ни в коем случае не зарумянились.

На хранение панировочные сухари Панко пересыпать с сухую посуду с крышкой. Использовать в течение пары недель.

Как сделать панировочные сухари в домашних условиях

Панировочные сухари – это замечательный способ придать блюду золотистую хрустящую корочку, под которой останется сочная мякоть. Панировать в сухарях можно овощи: цветную капусту, кольца лука и т.д., но чаще всего к их помощи прибегают, когда готовят мясные продукты.

Румяные отбивные, котлеты, куриные голени с обжаренной или запеченной корочкой из панировочных сухарей, да если ещё приправить их различными специями – это настоящий праздник вкуса, который вы вполне можете организовать для своих родных. А как сделать панировочные сухари в домашних условиях мы вам сейчас расскажем.

Этот рецепт не только оперативный и неприхотливый, но еще и чрезвычайно бюджетный, ведь такие сухари можно сделать из обычного белого хлеба, оставшегося после очередной трапезы. Даже если ломтики хлеба немного подсохли – они все равно годятся для приготовления!

Ингредиенты

• белый батон или хлеб – 300 г;
• куркума – 1/2 ч. л.;
• чеснок сушеный – 1/2 ч. л.;
• молотая паприка или красный острый перец – 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 40 минут

Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 14-03-16

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 350 ккал

Белки 10 г | Жиры 2 г | Углеводы 78 г

Все специи вы можете собственноручно приготовить дома и даже куркуму, если это растение выращивается в вашем регионе. В ином случае просто приобретите их в магазине. Красный перец добавляйте по своему вкусу: любите острую панировку – добавляйте острый перец; нежную, слегка сладковатую и красочную – молотую паприку. Для панировочных сухарей используется только белый хлеб – ржаной и черный сорта немного горчат. Постелите на противень пергаментную бумагу и выложите на нее ломтики хлеба. Поставьте на 30 минут противень в духовой шкаф, нагретый до температуры 80-100 градусов, оставив при этом его дверцу немного приоткрытой.

Спустя указанное время переверните хлебные ломтики на другую сторону и ещё подсушите их в течение 30 минут при этой же температуре.

Затем извлеките противень из духовки, дайте хлебным кусочкам слегка остыть и разломите их на кусочки приблизительно такого размера как показано на фото.

Пересыпьте хлебные ломтики в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите до состояния крупной крошки. Времени понадобится всего от 5 до 20 секунд.

Проверьте на ощупь плотность крошки – в ней могут попадаться крупные кусочки!

Добавьте прямо в чашу блендера приготовленные специи и еще раз взбейте все вместе.

Ваши панировочные сухари со специями готовы. Храните их в закрытой емкости, чтобы они не отсырели, и доставайте по мере надобности.

Немного полезных советов:

• Очень интересная панировка получается, если смешать сухари с измельчёнными обжаренными грецкими орехами. Вкус блюда в такой панировке будет особенно пикантным. Рекомендуется смешивать 1 часть орехов с 5 частями сухарей. Точно также можно применять вместо орехов тыквенные семечки.
• Для разных блюд требуется и разный помол сухарей. К примеру, если вы готовите курочку или рыбные блюда, то желательно использовать грубый помол в сухарях. При работе с нежным мясным филе и панировочные сухарики должны быть нежные, мелко измельчённые.
• Если совсем нет времени, чтобы приготовить панировочные сухари своими руками или сходить за ними в магазин, то можете использовать муку (желательно ржаную или первого сорта) либо манную крупу. Но  пусть этот совет будет на самый крайний случай. Ведь блюда, панированные именно в сухарях, получаются особенно вкусными.

Как приготовить хлебные крошки> Приступить к приготовлению

Хлебные крошки – это всего лишь крошеный хлеб. Хлебные крошки можно использовать по-разному. Их можно использовать в качестве наполнителя в таких вещах, как мясной рулет, в качестве покрытия для жареной пищи, такой как домашние рыбные палочки, свиные отбивные, козий сыр, пармезан из баклажанов или куриные котлеты, или в качестве начинки для запеченных блюд. запеканка.

Салат из жареного козьего сыра

Если вы читаете рецепт, обратите внимание, нужны ли в нем «сухие» или «свежие» панировочные сухари; эти два не взаимозаменяемы! Вы можете купить сухих панировочных сухарей в продуктовом магазине (что я всегда делаю), но вы должны сами приготовить свежих панировочных сухарей.Вы можете заморозить свежие панировочные сухари, только не забудьте датировать пакет для заморозки и использовать крошки в течение двух месяцев после замораживания.

У меня в шкафу всегда есть коробка сухих панировочных сухарей. Мне особенно нравится сорт приправленный .

Свежие панировочные сухари действительно несложно приготовить! Вы можете использовать любой хлеб, который есть в доме.

Есть три основных способа сделать панировочные сухари;

• с ножом
• с кухонным комбайном,
• или с помощью блендера

Как и следовало ожидать, кухонный комбайн и блендер делают действительно прекрасные однородные крошки, которые просто идеальны.Но если у вас нет ни одного из этих устройств, нож подойдет.

Свежие панировочные сухари, приготовленные из ломтиков белого хлеба, нужно сначала срезать с корки.

Ножом для хлеба нарезать хлеб на крошки. Если хлеб действительно мягкий, просто дайте ему немного подсохнуть на прилавке, после чего его будет легко разрезать на крошки. Постарайтесь нарезать хлеб как можно мельче.

Примерно из 4 ломтиков хлеба получится одна чашка крошек.

Луковые рулеты – это отличные, уже приправленные свежие панировочные сухари. Из одного большого рулета получится около 2 стаканов свежих крошек. Кухонный комбайн делает идеальные свежие панировочные сухари примерно за 30 секунд.

Вы также можете использовать блендер для приготовления свежих панировочных сухарей. Пока двигатель работает, добавьте небольшие кусочки хлеба через отверстие в крышке блендера. Не переполняйте блендер!

Панировочные сухари «Панко» – это японская версия сухих панировочных сухарей, которые раньше были доступны только на азиатских рынках, но теперь их можно купить в продуктовом магазине.

Эти сухих панировочных сухарей очень легкие и СУПЕР хрустящие. В продуктовом магазине Whole Foods в моем районе также продаются продукты со вкусом шпината.

Вы можете приправить собственные сухие или свежие хлебные крошки без приправы различными специями и травами, а также сыром. Приведенный ниже рецепт – один из моих любимых, который я использовал для заправки запеченной рыбы.

Панировочные сухари панко с приправами:
На 1 1/3 чашки

Покрытия или покрытия из крошки на самом деле могут быть приготовлены из самых разных продуктов.Кукурузные хлопья, картофельные чипсы, солончаки или крекеры Ritz могут добавить хрустящую начинку практически к любой запеканке, но это уже другой день!

Ура!
Кэти

Как приготовить домашние хлебные крошки

Экономьте деньги и используйте старый, черствый, твердый хлеб, превращая его в ароматные и такие полезные домашние хлебные крошки!

С того дня, как я понял, как сделать панировочные сухари своими руками за считанные минуты, я ни разу не оглядывался назад. Пока я писал этот пост, я не могу вспомнить, когда в последний раз покупал такую ​​сумку в магазине.

Домашние панировочные сухари – мой любимый способ минимизировать потери. У нас всегда получается твердый, засохший хлеб, потому что иногда я покупаю более одного вида хлеба, и тогда мы никогда не перебираем его полностью.

Приготовление домашних панировочных сухарей с разными приправами – мой любимый способ использовать высушенный хлеб. Самое приятное: это произошло так быстро, что однажды я обнаружил, что у меня в кладовой не оказалось панировочных сухарей, как раз перед тем, как я захотел положить запеченные макароны с сыром.Теперь вы знаете, что запеченные макароны с сыром без панировочных сухарей никуда не годятся! По крайней мере у нас дома и так этот трюк – палочка-выручалочка.

Для этого можно даже использовать свежий хлеб, хотя я бы посоветовал дать ему высохнуть на ночь, если это возможно. Хранение пакета этих панировочных сухарей избавило меня от неприятных походов в магазин более чем несколько раз. Обычно я люблю добавлять к ним итальянскую приправу и хранить их в герметичных контейнерах или пакетах с застежкой-молнией.

Итак, в следующий раз, когда вы собираетесь бросить совершенно съедобный, но крепкий черствый хлеб, это решение!

Как приготовить домашние хлебные крошки

Экономьте деньги и используйте старый, черствый, твердый хлеб, превращая его в ароматные и очень полезные панировочные сухари!

Ингредиенты

• Сушеный, старый черствый хлеб (но убедитесь, что он съедобен!) (У меня осталась половина от буханки французского хлеба)
• ½ чайной ложки соли
• ¾ чайной ложки сушеной петрушки
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• ⅛ чайной ложки сушеного розмарина
• ⅛ чайной ложки молотого тимьяна
• ¼ чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Если вы используете старый черствый и почти высохший хлеб, действуйте в соответствии с инструкциями. на ночь без крышки, чтобы он высох.
2. Нарезать хлеб мелкими кусочками (мне нравится нарезать хлеб кусочками одинакового размера, чтобы он все готовился в духовке с одинаковой скоростью, следя за тем, чтобы в итоге у меня не остались недоделанные или переваренные куски. )
3. Разогрейте духовку до 350F.
4. Выложите куски хлеба в один слой на противне. Выпекать при температуре 350F в течение 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. ИЛИ вы можете оставить их в тостере и полностью поджарить / высушить хлеб.
5. Дайте ему остыть в течение нескольких минут перед добавлением в кухонный комбайн.
6. Перемешайте его несколько раз в кухонном комбайне, пока он не достигнет желаемой консистенции.
7. Теперь у вас есть вкусные домашние панировочные сухари без приправ. Теперь, если вы хотите превратить их в панировочные сухари с итальянскими приправами, добавьте специи, как указано выше. Перемешайте, попробуйте и отрегулируйте по вкусу. В итоге я получил 1,5 стакана панировочных сухарей, но это будет полностью зависеть от размера хлеба, который вы используете, и всех других факторов.
8. Хранить в герметичном контейнере или пакетах с застежкой-молнией.

3.5.3208

Дополнительные рецепты:

Как приготовить круассаны с нуля

Английские кексы из цельной пшеницы

Хранение свежего чеснока

Как приготовить хлебные крошки из тостов | Супер легкие рецепты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер я зарабатываю комиссию.

Перейти к рецепту

Если вам интересно, как приготовить панировочные сухари из тостов, вы можете быть удивлены, узнав, что это довольно просто.Все, что вам нужно, это тостер, блендер или кухонный комбайн и немного (старого) хлеба.

Почему вам больше никогда не придется покупать панировочные сухари, купленные в магазине

Сделать панировочные сухари из тостов очень просто. Прежде чем я перейду к тому, как это сделать, я хотел бы указать на несколько вещей о том, почему приготовление собственных хлебных крошек – занятие бережливое / легкое / ностальгическое.

1.) Все эти хлебные «окурки» или, по крайней мере, то, что мы называем кончиками буханки хлеба в нашем доме, становятся полезными.Я ненавижу тратить пищу впустую Поэтому, когда я доедаю до конца буханки хлеба, я поджариваю окурки и оставляю их в тостере (выключенном) на день, чтобы они стали красивыми и сухими, но не пригорели.

Накопите и храните свой старый хлеб

Когда поджаренные кусочки хлеба полностью высохнут, положите их обратно в пластиковый пакет, в котором был хлеб, и затем храните его в буфете или кладовой.

Я продолжаю добавлять в свою маленькую коллекцию поджаренных окурков, пока не наберу полную сумку.Затем я просто измельчаю их в крошечные крошки или, вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы получить более крупные панировочные сухари, также известные как панировочные сухари.

2.) Я использую свой блендер, чтобы делать панировочные сухари для этого примера, потому что я считаю, что это очень аккуратно, как мои кувшины Mason прикручиваются к основанию блендера Oster вместо стеклянного кувшина. Это снижает затраты на уборку, потому что я также храню свои панировочные сухари в каменных банках. Обычно мне нравятся банки с широким горлышком, потому что в них легче загружать и вынимать вещи. Однако обычные банки для рта подходят для блендера, а панировочные сухари маленькие, поэтому для этого хорошо подходит обычный размер.

3.) Колпачки для встряхивания Ball Jar идеально подходят для приготовления панировочных сухарей. Я люблю эти вещи. У них так много применений, но этот особый стиль с откидной крышкой и перфорированной вставкой действительно хорошо подходит для хранения и раздачи моих домашних панировочных сухарей.

Какой хлеб или тосты вам нужны?

Если вы любите приключения, вы можете использовать разные виды хлеба. Если вы, например, добавляете панировочные сухари в мясной рулет, это не имеет особого значения, поскольку у вас появляется много других вкусов.

Если вы используете панировочные сухари в качестве панировки для курицы, возможно, вам захочется использовать какой-то определенный вид. Вы даже можете использовать крекеры! Посмотрите мой рецепт куриных наггетсов с сырными крекерами, если вам это интересно.

Готов поспорить, вам также понравятся мои хрустящие запеченные макароны и сыр с панировочными сухарями. 000

Приправьте панировочные сухари.

Чтобы приправить панировочные сухари, просто добавьте соль и зелень по вкусу, прежде чем использовать. Я предпочитаю, чтобы панировочные сухари оставались простыми, пока я не был готов их использовать.Таким образом я могу приправить их, чтобы они соответствовали любому стилю блюда, для которого я их использую.

Посмотрите это обучающее видео!

Это короткое видео покажет вам, как именно приготовить панировочные сухари с помощью блендера:

Этот урок о том, как приготовить панировочные сухари из тостов, был показан в «Домашних историях», «Учебники и советы» и «Деревенский повар!».

• Слегка поджарьте концы хлеба, когда вы закончите буханку хлеба. Будьте осторожны, чтобы не поджарить.Вы просто хотите высушить влагу.

• Дайте тостам постоять в тостере в течение нескольких часов, чтобы они были максимально сухими, затем переложите поджаренные кончики хлеба обратно в пакет для хлеба для хранения. Хранить в кладовой. (Не нужно охлаждать)

• Когда у вас накопится около 8 кусков хлеба (я использую смесь любого хлеба, который у меня есть в одной руке), раскрошите поджаренные кусочки на куски, достаточно мелкие, чтобы поместиться в кувшин для каменщика или блендер. или кухонный комбайн. Используйте функцию пульсации, чтобы разбить тосты на крошки.

• Используйте обычную крышку банки Mason или купите колпачок для встряхивания Ball Jar, чтобы разбить комки, когда будете готовы использовать панировочные сухари.

Как приготовить панировочные сухари

Домашние панировочные сухари легко приготовить для использования в любимых рецептах. Откажитесь от черствых панировочных сухарей в магазине и сделайте свой собственный, из свежего или старого хлеба.

Есть ли другие хлебопечки? Я люблю готовить сытный хлеб без замеса, но многие из моих ранних хлебов не получались хорошими.Некоторые из них не поднимались правильно, а некоторые слегка переваривались.

Если у вас много хлеба, домашние гренки – отличный способ его использовать. Но если у вас испорченный хлеб, корка срезается с бутербродов, конец буханки, который никто не будет есть и т. Д., То самое время приготовить домашние панировочные сухари.

Из любого бутерброда или буханки можно сделать панировочные сухари. Хлеб на закваске, пшеничный хлеб, белый хлеб для сэндвичей, булочки для хот-догов или гамбургеров, французский хлеб – все они отлично работают!

Единственная загвоздка в том, что нельзя использовать свежеиспеченный хлеб.Влага в свежем хлебе не позволит ему рассыпаться в крошки. Если вы используете свежеиспеченный «хлебный провал», оставьте его на столе на день или два, чтобы он немного подсох.

Панировочные сухари домашнего приготовления обладают свежим вкусом и хрустящей корочкой, которые намного лучше, чем купленные в магазине. Еще одна причина сделать панировочные сухари своими руками – это избегать всякого хлама в магазине. Вы можете поверить в то, что в них? (Подсказка: все, что вам нужно для приготовления хлеба, – это мука, соль, дрожжи и вода.) Хлебным крошкам все это не нужно.

Хлебные крошки необходимы для запеченных итальянских фрикаделек, мясного рулета, жареной курицы, оладий с кабачками и многих других рецептов. Давай сделаем это!

Как приготовить панировочные сухари

Вы будете готовить панировочные сухари по-разному, в зависимости от того, свежий и мягкий или твердый и черствый. Для достижения наилучших результатов вам понадобится прочный кухонный комбайн – этот мой любимый.

Если ваш хлеб мягкий: разорвите его на небольшие кусочки и поместите в кухонный комбайн с S-образным лезвием.Пульсируйте в течение нескольких секунд, пока ваши крошки не станут нужного вам размера.

Разложите панировочные сухари на противне, накройте своим любимым очаровательным кухонным полотенцем и дайте им постоять на ночь или пока они не станут полностью сухими и хрустящими. Тогда они готовы к использованию или хранению.

Если ваш хлеб твердый или несвежий: разломите его на куски (если можете) и поместите в кухонный комбайн с S-образным лезвием. Помешивайте его в кухонном комбайне в течение 30 секунд, пока ломтики не развалятся.

Сложность использования черствого хлеба заключается в том, что в результате часто получаются большие куски, которые не разламываются в крошки. Вы можете либо просеять их с помощью ситечка со средним размером ячеек, либо оставить их для дополнительной хрустящей корочки.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете приготовить панировочные сухари вручную. Положите сушеный хлеб в пакет с застежкой-молнией и разбейте его (осторожно!) Скалкой или мясорубкой. Трудно получить однородные мелкие крошки, но они все равно будут иметь прекрасный вкус и хорошо работать в рецептах.

Предпочитаете итальянские панировочные сухари? Нет проблем. На каждую чашку готовых панировочных сухарей добавьте 1/2 чайной ложки сушеной петрушки, 1/4 чайной ложки сушеного базилика, 1/4 чайной ложки сушеного орегано, 1/8 чайной ложки порошка чеснока и 1/8 чайной ложки соли.

Как хранить домашние хлебные крошки

Теперь, когда ваши панировочные сухари готовы, вам нужно хранить их в герметичном контейнере, чтобы они не просохли. Мне нравится использовать консервную банку с крышкой, подходящей для морозильной камеры, но вы также можете использовать сумку для морозильной камеры. Не забудьте промаркировать контейнер независимо от того, какой способ хранения вы используете.

Они хранятся в холодильнике пару месяцев и около 6 месяцев в морозильной камере. Бьюсь об заклад, вы их израсходуете задолго до этого!

Рецепты с панировочными сухарями

Запеченные итальянские фрикадельки

Оладьи из кабачков

Хрустящие равиоли Ninja Foodi

Зеленая фасоль с чесночными панировочными сухарями

Фрикадельки из запеченных баклажанов

Панировочные сухари домашнего приготовления – свежие, поджаренные и легкие панко

Домашние хлебные крошки – свежие, поджаренные и легкие панко

Посмотрите видео о домашних хлебных крошках

Домашние хлебные крошки приготовить легко.И вы можете приготовить тосты, свежие панировочные сухари и панировочные сухари Panko за копейки, используя остатки хлеба, чтобы ничего не пропало зря! Кроме того, вы можете использовать любой тип хлеба, в том числе хлеб на закваске и цельнозерновой хлеб.

Easy Bread Crumbs Your Way

Самое замечательное в приготовлении домашних хлебных крошек – то, что вы можете приготовить любой сорт, какой захотите. Обжаренные панировочные сухари отлично подходят, когда рецепт требует тонкой панировки, например, при приготовлении куриного пармезана.А свежие панировочные сухари под рукой идеально подходят, когда вам понадобится связующее при приготовлении фрикаделек или мясного рулета.

А панко? Что ж, это едва ли не самая идеальная панировка для создания восхитительного «хрустящего хлеба» для жареной на сковороде курицы или рыбы. В моем видео я покажу вам простой способ приготовить панировочные сухари панко, который занимает в буквальном смысле менее 5 минут!

Если вам нравится готовить запеканки, вам понравится иметь под рукой все три разновидности панировочных сухарей (поджаренные, свежие и панко), так как любой из них является идеальной начинкой для запеканки!

Свежий или черствый хлеб?

В моем предыдущем видео о том, как приготовить гренки, я поделился с вами тем, как мне нравится сохранять свои хлебные клочки из дневного хлеба.Неважно, какой это хлеб. Я бросаю свои объедки в контейнер с полиэтиленовым пакетом, который храню в морозильной камере. Наполнив емкость, я готовлю гренки.

Я считаю, что лучшие гренки делают с серединкой хлеба, а не с коркой. Но если вы были со мной какое-то время, вы знаете, что я не люблю ничего терять. Так что же происходит с корками?

Из корок получаются отличные хлебные крошки

После того, как я вырезаю хлеб, который хочу использовать для приготовления гренок, я использую корки для панировочных сухарей.Использование корок придает панировочным сухарям удивительно насыщенный вкус – даже если они используются в качестве свежих панировочных сухарей, которые не были поджарены! Это идеальное решение, позволяющее использовать все до последнего кусочка хлеба, которое поможет вам создать безотходную кухню!

Заполнение кладовой традиционных продуктов

Теперь, когда вы создали домашние хлебные крошки для своей кладовой с традиционными продуктами, посмотрите и эти видео из других кладовых! Я рассказываю, как приготовить домашние гренки и 10 домашних смесей приправ.А чтобы узнать самый простой рецепт хлеба, который вы когда-либо приготовили, обязательно посмотрите «Как сделать« быстрее »безмесный хлеб».

И когда вы освоите основы приготовления хлеба, вы тоже будете готовы попробовать свои силы в закваске! Вы можете начать с просмотра моего полного руководства по закваске, где я проведу вас через весь процесс создания собственного закваски – от начала до конца!

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) – При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) – Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно). Чтобы получить более подробные видео, прямые трансляции и эксклюзивные привилегии только для членов, присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Панировочные сухари домашнего приготовления

Приготовьте свежие, поджаренные и панировочные сухари за считанные минуты!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: хлеб, скобы для буфетов

Кухня: американская

Ключевое слово: хлеб, хлебные крошки, панировочные сухари, свежие хлебные крошки, хлебные крошки панко, скобы для буфетов, поджаренные хлебные крошки

Ингредиенты

• 4 стакана дневного хлеба и хлебных корок Хлеб можно замораживать и размораживать.
• Приправа, опция

Инструкции

Свежие хлебные крошки

• Нарежьте просушенный хлеб (который все еще мягкий) на кусочки размером 1-2 дюйма, включая корки, и поместите в кухонный комбайн. Переваривайте по 2 чашки кусков хлеба в течение примерно 10 секунд, пока не получите мелкую консистенцию, когда цена на хлеб будет примерно вдвое меньше горошины.

• Храните свежие панировочные сухари в герметичном контейнере в холодильнике. Они будут оставаться свежими примерно две недели.

Поджаренные хлебные крошки

• Нарежьте просушенный хлеб (который все еще мягкий) на кусочки размером 1-2 дюйма, включая корки, и выложите на противень, застеленный пергаментом.

• Тосты на 15 минут в духовке при 300 ° F.

• Выньте из духовки и дайте кусочкам хлеба остыть, затем обработайте в кухонном комбайне примерно 10 секунд, пока не получите мелкоизмельченный хлебный мякиш.

• В качестве альтернативы поджаренные куски хлеба можно поместить в полиэтиленовый пакет, а затем измельчить с помощью молотка для мяса или скалкой, чтобы получить текстуру мелко измельченной хлебной крошки.

• Храните поджаренные панировочные сухари в герметичном контейнере в кладовой или холодильнике.Они будут оставаться свежими примерно две недели.

Хлебные крошки Панко “Легкие”

• Чтобы получить легкую версию Хлебных крошек Панко, разложите свежие панировочные сухари на противне и запекайте в духовке при температуре 300 ° F в течение 5 минут.

• Храните панировочные сухари easy Panko в герметичном контейнере в кладовой или холодильнике. Они будут оставаться свежими примерно две недели.

Приправа для панировочных сухарей

• При желании, если вы хотите приправить панировочные сухари, лучше всего использовать поджаренные панировочные сухари.Добавьте желаемую приправу вместе с кусочками хлеба в кухонный комбайн и перемешайте. (Или добавьте приправу к кусочкам хлеба в полиэтиленовом пакете и вручную измельчите вместе с кусочками хлеба.)

Видео

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Принадлежности для изготовления крошек Favorite

Рекомендуемая литература

Amazon Магазин и руководство по покупкам

^* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

^** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Все содержимое веб-сайта MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, было создано исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Просто смакуй | Домашние хлебные крошки в погоне за нулевыми отходами пикси-пыли – Honestly Modern

Мы тратим безумное количество еды, и потребители так же виновны в выбрасывании еды на своей кухне, как и коммерческие организации, выбрасывающие еду на мусор в процессе производства. Если у вас есть черствый хлеб, подумайте о том, чтобы превратить его в домашние панировочные сухари, чтобы хлеб не попадал в мусор, и сэкономьте несколько долларов, не покупая купленный в магазине сорт. Ходят слухи, что домашние панировочные сухари тоже вкуснее!

Это часть серии «Просто смаковать», посвященной сокращению отходов и максимальному использованию того, что есть на наших кухнях, для создания простых и вкусных рецептов при одновременном снижении нашего воздействия на планету.

Разве не было бы хорошо, если бы у всех нас была небольшая пыльца пикси, которая могла бы превратить нас в фей? Я мог бы использовать набор крыльев, чтобы время от времени улетать, и держу пари, что любой честный родитель согласится.

Я не принесу тебе пыльцу пикси сегодня. Если я когда-нибудь найду рецепт, поверьте, я его опубликую! Однако я делюсь инструкциями по приготовлению домашних панировочных сухарей. Я не решаюсь назвать это рецептом, потому что это только один ингредиент: черствый хлеб.

Если у вас есть муниципальный компост, вы можете сделать компост для черствого хлеба.В моем компосте на заднем дворе старый хлеб попадает в мусорное ведро, если его нельзя есть. Мы едим больше всего хлеба, включая его кончики. Мы никогда не говорили нашим детям, что это «второсортный», поэтому они едят его, не задумываясь.

Недавно после семейного собрания мы взяли домой большую буханку хлеба, которую, я знал, мы никогда не съедим, пока она не испортится. Я положил его в морозилку специально для своей первой попытки приготовить домашние панировочные сухари. Я не мог вынести столько еды без уважительной причины.

Раньше я никогда не делал домашних панировочных сухарей. По общему признанию, с ними нужно работать намного больше, чем покупать их в магазине. Чтобы постоянно иметь в наличии домашние панировочные сухари, требуется планирование (сохранение старого хлеба) и периодическая подготовка. Я довольно часто использую панировочные сухари для баклажанов с пармезаном, фрикаделек и других рецептов, поэтому для меня имеет смысл иметь под рукой пачку и приготовить большую партию. Однако, как я уже упоминал, мы не выбрасываем и не выпускаем черствый хлеб, поэтому у нас обычно нет большого набора хлеба, который можно было бы превратить в панировочные сухари.

Но в этом случае мы сделали, так что я сделал.

Если вы хотите приготовить себе панировочные сухари, начните со сбора разных кусков хлеба, которые испортились или вы не едите (например, концы или пятки хлебных кусков). Если на нем появилось немного плесени, просто снимите эту часть и положите оставшуюся в холодильник, пока не будете готовы измельчить хлеб в крошки.

Если ваш хлеб уже несвежий, то все готово. Если нет, оставьте его в холодильнике примерно на неделю.Холодильник высушит его, не покрывая плесенью, пока он не останется в вашем шкафу.

У меня не было недели, чтобы дождаться черствого хлеба. В тот день я хотел использовать панировочные сухари в баклажанах и домашние фрикадельки.

Чтобы ускорить процесс «черствого», я нарезал буханку хлеба на кубики (около 1 ″ квадратов), разложил их на противне и запекал при температуре 300 ° F в течение 30-40 минут. Некоторые рецепты, которые я нашел, требуют всего 10-15 минут в духовке.Я думаю, что время выпечки сильно зависит от того, насколько влажен хлеб, поэтому время выпекания может действительно различаться. В конечном итоге вы должны быть уверены, что хлеб очень сухой, иначе он станет мягким и не разлетится на достаточно мелкие кусочки, когда вы его раскрошите в кухонном комбайне.

Я усвоил урок… и закончил тем, что положил панировочные сухари обратно в духовку примерно на 15 минут, все еще при температуре 300 ° F, а затем снова разбил их в кухонном комбайне, потому что в первый раз они не были достаточно сухими.Но… ни вреда, ни фола. Урок усвоен, и панировочные сухари оказались просто прекрасными.

Панировочные сухари должны храниться в холодильнике в герметичном контейнере не менее месяца. Даже если хлеб уже черствый, вы хотите, чтобы панировочные сухари были намного суше, чтобы в хлебе осталось много жизни в виде панировочных сухарей, даже если он не такой вкусный, как хлеб.

По особому запросу друга я добавил рецепт пармезана из баклажанов и фрикаделек ниже. Возможно, когда-нибудь я сделаю отдельные посты для каждого из рецептов, но пока вы можете найти их ниже. Добро пожаловать (вы знаете, кто вы). Я более чем счастлив поделиться этими рецептами для вас!

Кроме того, я использую ручки Wine Glass Writer, чтобы пометить кувшины с содержимым и датами. Ручки пишут на стекле и сразу стираются, поэтому для меня они намного лучше, чем Sharpies или скотч.

Вы когда-нибудь делали домашние панировочные сухари? Я не ожидаю, что это станет обычным делом, но я обязательно вернусь к этому, когда у нас будет куча лишнего хлеба, который может использовать второй шанс в жизни.

А пока я буду продолжать желать, чтобы пикси-пыль привнесла в мой мир дополнительное волшебство.

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1/2 стакана сыра пармезан
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

1. Разогрейте до 350 градусов.
2. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
3. Скатайте смесь в шарики диаметром от 1 до 1,5 дюймов.
4. Выпекать 5 минут на противне (поверх алюминиевой фольги или силиконового коврика, чтобы котлеты не прилипали).
5. Переверните тефтели и запекайте еще 5 минут. Они не будут прожарены.
6. Поместите в мультиварку с 36 – 48 унциями пасты на выбор (мы используем соус аррабиата, но подойдет маринара или любой соус для пасты).
7. Готовьте на медленном огне в течение 6-7 часов.

Банкноты

Мы часто делаем тройную порцию этих песочных фрикаделек и кладем половину их в морозильную камеру.

Из них мы готовим следующие блюда, но возможности безграничны:

• паста с фрикадельками
• фрикадельки с овощами
• бутерброды с фрикадельками
• домашняя пицца с начинкой из фрикаделек

Информация о питании:

Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

5 лучших заменителей панировочных сухарей

Нет ничего лучше домашнего ужина для всей семьи.Но что происходит, когда вы достаете из шкафа свою верную коробку с панировочными сухарями, а там ничего не остается, кроме нескольких, ну, крошек? Вооружившись этими гениальными сабвуферами для хлебных крошек, вам никогда не придется беспокоиться о том, что они закончатся.

Панировочные сухари – ключевой ингредиент многих рецептов. Они действуют как связующее вещество для мясного рулета и фрикаделек, создают идеальную корочку на большом количестве белков (куриные котлеты, кто-нибудь?) Или добавляют хруст, когда их посыпают сверху вкусной запеканкой, макаронами или простым салатом.

Но если у вас кончились, есть много кладовых, которые можно мелко измельчить, чтобы имитировать хрустящую текстуру купленных в магазине панировочных сухарей, и они идеально подходят для множества вкусовых добавок: цедра лимона, свежая или сушеная травы, приличная доза пармезана, что угодно!

Перво-наперво, вот как приготовить панировочные сухари с нуля :

Если у вас есть черствый хлеб или свежий хлеб, который вы хотите поджарить, вы можете легко приготовить свои собственные крошки в качестве отличной замены для магазина. купил.При использовании свежего хлеба на противне поджаривайте ломтики при температуре 300 ° F до полного высыхания, примерно 15 минут. Затем измельчите черствый или поджаренный хлеб с помощью кухонного комбайна в мелкую крошку. Добавьте эти свежие хрустящие крошки в такие рецепты, как мини-фрикадельки с чесночными помидорами.

Или вы можете совершить набег на кладовую в поисках этих эпических вариантов, чтобы добавить их в фрикадельки, котлеты или посыпать пастой.

Какие заменители для панировочных сухарей лучше всего?

Овес

Овес – идеальный заменитель панировочных сухарей в фрикадельках или мясном рулетах.Хотя они не идеальны для хрустящей панировки, они добавляют нужное количество текстуры, чтобы связать мясо, яйца и ароматизаторы во вкусное итальянское застолье.

Измельченные чипсы

Выбираете ли вы тортилью или вкусные классические картофельные чипсы (со вкусом или иначе), это отличный безглютеновый заменитель традиционных панировочных сухарей. Вы можете использовать эти хрустящие крошки, чтобы покрыть куриные котлеты и рыбное филе, или можете добавить измельченные чипсы из тортильи в свою смесь для фрикаделек для семейного ужина, вдохновленного техасско-мексиканской кухней.Просто помните, если вы не используете чипсы без соли, вы должны учитывать, что крошки увеличивают соль в вашем блюде.

Орехи

Измельченные орехи придают обеду дополнительный аромат и насыщают его питательными веществами. Миндаль, пекан, грецкие орехи или кешью создадут ароматную корочку для рыбы, курицы или свинины. Попробуйте хрустящие орехи на поверхности котлеты и приготовьте по-настоящему вкусный сэндвич со свининой по-милански с салатом из помидоров.

Крендели или крекеры

Почему бы не достать некоторые ингредиенты из своего шкафа с закусками, чтобы ужин был на столе? Просто добавьте крекеры в рукавах или горсть кренделей в полиэтиленовый пакет и раздавите их скалкой.

Затем вы можете ароматизировать, как любые панировочные сухари. Подумайте об использовании этих сухих закусок в качестве покрытия для протеина или даже об их посыпании поверх сливочного салата, чтобы добавить немного хрустящей корочки. Выбирайте крендели с меньшим содержанием соли, чтобы контролировать приправу самостоятельно. Попробуйте этот мясной рулет с глазурью кочуджан, в котором вместо панировочных сухарей используется соленый соус, он станет ароматным и влажным любимым блюдом всей семьи.

Измельченные хлопья

То же самое и с вашими надежными продуктами для завтрака. Если вы используете несладкие хлопья с умеренным вкусом (например, кукурузные хлопья, отруби, хлопья на основе кукурузы), вы можете измельчить их с помощью кухонного комбайна, а затем действовать так же, как и с обычными крошками.

Независимо от того, какой вариант вы выберете, все эти заменители для панировочных сухарей предлагают забавный поворот на вашей классической хрустящей корочке.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.