Что сладкого приготовить из слоеного теста: Сладкая выпечка из слоеного теста: рецепты с фото

Содержание

Сладкая выпечка из слоеного теста: пирог с шоколадно-ореховой начинкой

До Нового года еще почти две недели, но настроение уже праздничное. Поэтому я решила приготовить этот вкусный и ароматный сладкий пирог из слоеного теста с шоколадно-ореховой начинкой.

Он не только вкусный, но и имеет привлекательный внешний вид и его можно подавать на праздничный стол.

Сладкую начинку для этого пирога можно готовить отдельно, ее очень любят дети.

Состав:

  • 500 г слоеного теста
  • 1 ст. ложка сметаны
  • 1 ст. ложка кунжута
  • 2 ст. ложки сахарной пудры

Для начинки:

  • 100 г сахарной пудры
  • 3-4 ст. ложки какао или кэроба
  • 3 ст. ложки сухого молока
  • 150 мл сливок или молока
  • 70 г обжаренного и очищенного фундука
  • 200 г сливочного масла
  • ваниль и соль по щепотке

Рецепт выпечки сладкого пирога из слоеного теста:

Насыпаем орехи

  • Добавляем сливочное масло. Я порезала его на кусочки, чтобы оно быстрее разошлось.

    Кладем сливочное масло

  • Как только масло растворится, убираем смесь с огня и переливаем в банку.

    Шоколадная начинка для слоеного пирога

    На указанное количество слоеного теста у меня ушла половина банки начинки. Остальное можно убрать в холодильник. Масса загустеет и ее можно будет использовать как шоколадную помадку для бутербродов.

  • Приступим к пирогу. У меня уже готовое слоеное тесто, в упаковке 4 пластинки (в качестве замены можно использовать домашнее тесто из рецепта пирога с клюквой).

    Достаем слоеное тесто

  • Присыпаем стол мукой и раскатываем пласт теста толщиной около 2 мм. Переносим его на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тонким слоем шоколадной начинки.

    Смазываем начинкой

  • Раскатываем следующий пласт теста примерно того же размера, что и первый. Затем накручиваем на скалку и накрываем им пласт с начинкой.

    Накрываем вторым листом слоеного теста

  • Опять смазываем сверху начинкой и накрываем следующим слоем раскатанного слоеного теста. Всего должно получиться 3 слоя начинки и 4 слоя теста.
  • Теперь слоеному пирогу придадим форму елки. После того, как положили последний слой теста, получившийся прямоугольник нужно зрительно разделить пополам и вырезать равнобедренный треугольник.

    Вырезаем из собранного пирога треугольник

  • Намечаем ствол будущей ели и подрезаем низ. Далее необходимо сделать надрезы шириной 1,5-2 см перпендикулярно стволу.

    Вырезаем елку из слоеного теста

  • Такие же надрезы делаем и с другой стороны. Нужно постараться сделать это максимально симметрично.

    Делаем надрезы

  • Теперь “еловые ветви” необходимо провернуть 2 раза вокруг своей оси. Ближе к макушке проворачиваем только 1 раз.

    Закручиваем получившиеся “ветви”

  • Смазываем наш сладкий слоеный пирог сметаной, посыпаем кунжутом (вместо него можно использовать миндальные лепестки) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем примерно 20 минут.

    Сформированный слоеный пирог в виде елки

  • Готовый пирог из слоеного теста присыпаем сахарной пудрой.

    Из обрезков теста я вырезала печенье. Его нужно выпекать чуть меньше по времени, чем пирог.

    Вот такая получилась праздничная сладкая выпечка из слоеного теста:

    Вкусная сладкая выпечка из слоеного теста

    Приятного аппетита!

    Катерина автор рецепта

    Рецептов: 18

    Loading…

    Сладкий пирог из слоеного теста

    Слоеное тесто разморозьте (если оно из магазина), или приготовьте домашнее. Я приготовила его накануне вечером по рецепту быстрого слоеного теста на этом сайте.

    Положите в миску мягкое масло, сахар, миндальную муку, 1 яйцо и ванильную эссенцию. Кстати, в зависимости от ваших предпочтений, ваниль можно сочетать с миндальной эссенцией или имбирным ликером.

    Все хорошо перемешайте и отложите, это будет начинка для пирога – крем-франжипан (ореховый миндальный крем).

    Расправьте и раскатайте слоеное тесто скалкой, пока не получите большой прямоугольный лист, размером примерно 60×30 см и толщиной 4-5 мм.

    Слоеное тесто из магазина уже раскатано, вы легко можете подогнать его под нужные размеры. Используя большую крышку или тарелку диаметром 28–30 см, вырежьте из этого листа 2 кружка.

    Поместите первый кружок на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху положите миндальный крем и равномерно распределите ложкой по тесту, оставив 1 см от краев свободным.

    Погрузите в крем кусочек грецкого ореха (миндаля, фасоли или фигурку из керамики, если она у вас есть).

    Теперь поместите сверху второй кружок теста, слегка прижмите, особенно по краям.

    Ручкой или тыльной стороной ножа вы можете надавить и легко сформировать волнистый край по периметру пирога.

    Оставшееся яйцо хорошо взбейте вилкой и смажьте им поверхность выпечки. После чего уберите противень в холодильник на 30 минут.

    По прошествии этого времени достаньте его из холодильника и снова смажьте взбитым яйцом. Затем нарисуйте линии перевернутым кончиком ножа – обычно это 3 большие горизонтальные линии и несколько наклонных линий между ними.

    Затем где-то посередине аккуратно проделайте 3–4 отверстия, через которые в процессе выпекания будет выходить пар.

    Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут, пока он не подрумянится сверху и снизу. Затем дайте ему слегка остыть на столе.
    Нарезайте и подавайте. Приятного аппетита!

    Примечания:

    • Что мне понравилось, так это то, что пирог с миндальным кремом можно подавать горячим (или разогретым на следующий день в духовке или микроволновой печи).
    • Слоеное тесто прекрасно сочетается с миндальным кремом, а простота выпечки делает этот десерт просто незаменимым, когда нужно приготовить что-нибудь вкусное быстро. При этом вам обязательно понравится каждый кусочек!

    Восточные сладости из готового теста – хворост с начинкой

    Восточные сладости из готового теста – хворост с начинкой

    Хрустящее, сладкое, очень вкусное печенье!

    Не знаю, как правильно назвать это вкусное печенье с ярко выраженным вкусом восточных сладостей. В общем, это ленивая када (кята или гата) из покупного дрожжевого теста, но не запеченная, а жареная, как греческий хворост Диплес.

    Мне очень нравится простота приготовления начинки для кады (мука, масло, сахар) и наличие готового теста. А на Кипре я ела чудесные десерты из обжаренного тонкого восточного теста фило: первый – просто жареное тесто, сложенное в 2 раза и политое медом и второй – где долька яблока обернута этим тестом, обжарена и  тоже полита медом или сиропом. И как-то эти кавказские и греческие рецепты объединились вчера в один вкусный десерт в восточном стиле.

    Получилось просто супер! Сладко, похрустывающе, необычно и ничего сложного.

    Кстати, первоначально я думала запекать эти слоеные треугольники, но их оказалось так много, что по совету Наташи Рыбки, мы начали их жарить. Большое ей спасибо за эту прекрасную идею и помощь.

    1 противень я все-таки запекла, но ни в какое сравнение с жареными слоеным тестом это печенье не идет.

    Что нужно для жареных треугольников с начинкой

    на очень много штук, примерно, 60-70

    • Тесто дрожжевое (из магазина) – 500 г;
    • Мука для раскатки теста – 1,5-2 стакана;
    • Масло растительное для жарки – умеренно, не сильно расходуется.
    Начинка для  треугольников
    • Мука – 1,5 стакана;
    • Масло сливочное – 100 г;
    • Сахар – 1 стакан;
    • Соль – щепотка.
    • Орехи грецкие измельченные – по желанию (я не добавляла).

    Как приготовить восточные сладости из слоеного теста

     Разморозить тесто

    • Прочитайте инструкцию на упаковке теста и заморозьте его, в соответствие с этими правилами. Некоторое тесто размораживается за 30 минут, другое – за 1,5 часа. Упаковку с теста надо снять, но прикрыть тряпочкой, чтобы не заветрело. Минут за 15 до окончания разморозки сделать начинку.

    Приготовить начинку для восточных сладостей

    • Выложить на сковороду муку и масло. Обжаривать муку, помешивая все деревянной лопаточкой, на среднем огне.
    • Как только мука начала подрумяниваться (изменила цвет) – выключить огонь. Добавить сахар и соль. Перемешать. Остудить. Консистенция начинки – крошка (похожа на крупно молотые сухари, только на ощупь чуть-чуть жирная).

    Обжариваем муку с маслом, помешивая.

    Мука с маслом обжарилась, смешиваем ее с сахаром и капелькой соли.

    Сделать треугольники из слоеного теста

    Раскатать
    • Разделить тесто на 6 частей. Скатать их в колобки и дать постоять, привыкнуть к новой форме.
    • Тонко раскатать каждый шарик теста в прямоугольник. Очень тонко. у меня толщина теста была 1 мм или меньше. Поверхность стола и скалки надо подпыливать мукой, чтобы тесто не прилипало.
    Свернуть рулет с начинкой
    • Посыпать полотно теста начинкой.

    Тонко раскатанный кусочек теста надо посыпать начинкой.

    • Скатать его в рулет (начиная от более неровного края, так удобнее, если края теста получились немного кривоваты).
    Раскатать рулет в длинный прямоугольник
    • Полученную колбаску придавить, прижать ладошками к столу (сделать плоской). Раскатать скалкой в плоскую полоску теста (добавлять только ширины, длина сохраняется).

    Примятую колбаску рулета надо еще раскатать, чтобы стала совсем плоской

    Нарезать тесто с начинкой треугольниками
    • Я разрезала простым ножом, зигзагообразной нарезкой. Если оставались неровные концы (обрезки) по краям теста, их можно присоединить к следующей партии теста.
    • Подготовленные треугольнички хранить под салфеткой, чтобы не зачерствели.

    Вот так надо нарезать тесто для слоеных восточных сладостей

    Обжарить восточные сласти в масле
    • Залить в сковороду масло. Слой – 1 см. Разогреть. Выложить первую партию нашего хвороста с начинкой. Обжарить с обеих сторон до зарумянивания.
      Это быстро – никуда не отходите, а то сгорит
      !

    Слоеное печенье жарится в масле

    • Готовый хворост  выложить на бумажную салфетку, чтобы устранить излишки жира.

    Обсушиваем слоеное печенье на бумажном полотенце

    На вторую партию треугольного хвороста надо долить еще немного масла. Обжаривать так же. 

    После двух партий хвороста нужно поменять масло: слить старое (потому что мука с теста обсыпается и к этому моменту начинает пригорать). Вытереть сковородку бумажным полотенцем. Залить новое.

    Все!

    Слоеный хворост со сладкой начинкой готов!

    Кушайте это восточное печенье с удовольствием. Во вкусе нашего необычного хвороста в форме треугольников есть какая-то манящая сливочность, роскошная восточная сласть, приятное похрустывание…. супер!

    Горка печенья… и это не все, что мы напекли))) Остальное – часть съели сразу, не смогли удержаться, либо лежит на другой тарелочке))

    Очень вкусно. А вот рецепт греческого хвороста Диплес.

    Тонкое слоеное печенье, в нем получается 4-5 слоев, между которых лежит вкусная начинка.

    Восточные слойки – роскошные, тающие во рту… очень вкусно!

     

    Торты и пироги из слоеного теста

     

    Хотите приготовить что-то необычное и по-настоящему вкусное на праздничный стол, чтобы удивить гостей нестандартным блюдом?

    Обратите внимание на наши рецепты тортов и пирогов из слоеного теста со сладкими и несладкими начинками.

    Праздничный слоеный торт со сладким кремом

    Никакой праздник не может обойтись без десерта. Его появления на праздничном столе ждут как взрослые, так и дети. Если не хватает времени на приготовление этого сладкого блюда, можно использовать готовое слоеное тесто, которое легко найдется на полках любого супермаркета.

    Для вкуса можно добавить сметанный крем, ароматную сгущенку и фрукты на свой вкус. А горсть грецких орехов придаст десерту законченность. Этот торт из готового слоеного теста прост в приготовлении и не похож на своих собратьев. Чтобы получить большой по размеру торт, лучше использовать дрожжевое слоеное тесто.


    Также вам моет быть интересен пошаговый рецепт торта Наполеон


    Ингредиенты для простого торта из готового слоеного теста:

    • слоеное дрожжевое тесто — 750 г;
    • сметана — 100 г;
    • сгущенное молоко — 100 г;
    • сахарная пудра — 120 г;
    • бананы — 1-2 шт.;
    • киви — 1 шт.;
    • грецкие орехи — 1 горсть.
    Ингредиенты для торта из готового слоеного теста

    Этапы приготовления.

    • Для начала необходимо приготовить вкусный сметанный крем для пропитки. Чтобы процесс прошел удачно, необходимо использовать только очень жирную сметану. Перед взбиванием ее следует очень хорошо охладить. Можно даже убрать в морозильник на 10 минут. Также поступить с посудой для приготовления крема и насадками миксера. Все они должны быть холодными. Только после этого можно начинать взбивать сметану на высокой скорости, постепенно всыпая сахарную пудру. Таким образом можно приготовить даже устойчивый крем, но для этого торта требуется крем средней густоты. Иначе коржи плохо пропитаются. Готовый крем убрать до использования в холодильник.
    • Тесто раскатать до толщины 0,5 сантиметра и при помощи плоской тарелки вырезать коржи. Их получится около 6-7 штук.
    • Каждый корж запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-12 минут. Они должны немного увеличиться в объеме, стать хрустящими и румяными. Обрезки теста также следует испечь.
    • Теперь их следует обрезать интересным способом. Для нижних коржей оставить размер того блюда, которым тесто измерялось изначально. Остальные коржи обрезать сильнее. Каждый следующий корж должен быть немного меньше предыдущего. Можно использовать для измерения тарелки разного диаметра.
    • Все коржи смазать сгущенкой при помощи кондитерской кисти или обычной ложки.
    • Вынуть крем из холодильника и густо промазать все слои и верхушку торта. Убрать Десерт в холодильник на полчаса. Если сметанный крем будет стекать вниз, его необходимо периодически собирать ложкой и снова выливать на верхушку.
    • Фрукты очистить от кожицы и нарезать тонкими лепестками.
    • На охлажденный десерт выложить кусочки киви.
    • Добавить ломтики банана.
    • Грецкие орехи и запеченные обрезки теста измельчить отдельно друг от друга. Выложить их на поверхность торта в произвольном виде.

    Торт необходимо убрать в холодильник на 8-12 часов, чтобы коржи хорошо пропитались. Лучше приготовить десерт накануне, чтобы было много времени до подачи.

    Торт из слоеного теста — быстрый и вкусный

    Рыбные слоеные пироги

    Рецептов несладких тортов из слоеного теста с рыбными начинками очень много. Для начинки можно использовать и шпроты, и консервированную рыбу, и свежую, в любом случае холодный закусочный торт получится вкусным и питательным.

    Слоеный закусочный торт с консервированной сайрой

    Закусочный торт из консервированной сайры получается очень питательным, поскольку в этом рыбном продукте содержится большое количество жиров.

    Ингредиенты:

    • бездрожжевое слоеное тесто — 0,5 кг;
    • сайра консервированная — 1 банка;
    • отварные куриные яйца — 3 шт.;
    • морковь крупная — 1 шт.;
    • репчатый лук крупный — 1 шт.;
    • сыр твердых сортов — 110 г;
    • майонез — по вкусу;
    • растительное масло — для пассеровки овощей.

    Приготовление:

    1. Слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм, нарезаем прямоугольниками 15 на 25 см и, наколов в нескольких местах вилкой, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяного оттенка. У вас должно получиться 3 коржа.
    2. Морковь натираем на терке с крупной насадкой, лук нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем овощную смесь на сковороде с рафинированным маслом до мягкости.
    3. Отварные куриные яйца натираем на крупной терке.
    4. Сыр натираем на терке, а консерву перекладываем в тарелку и разминаем вилкой.
    5. Приступаем к сборке торта. На плоское блюдо выкладываем корж, смазываем майонезом, далее выкладываем слои в следующем порядке: консерва, пассерованные овощи, яйцо, сыр, майонез. И вновь повторяем очередность слоев, начиная с коржа.
    6. Завершаем складывание торта коржом из слоеного теста. Смазываем майонезом и посыпаем сырной стружкой. Оставляем торт из слоеного теста с консервой на 4 часа в холодном месте для пропитки.
    7. Перед подачей закуску разрезаем на порционные кусочки.

    С консервированной сардиной

    Приготовить закусочный торт с консервированной сардиной не составит труда даже неопытной хозяйке. Достаточно лишь подготовить продукты и воспользовавшись последующим пошаговым рецептом, собрать закуску.

    Ингредиенты:

    • слоеное тесто — 0,7 кг;
    • консервированная сардина — 1 банка;
    • плавленый сыр “Дружба” — 2 шт. ;
    • яйца — 3 шт.;
    • майонез — по вкусу;
    • свежий огурец — 1 шт.;
    • оливки без косточек — ½ банки;
    • петрушка — по вкусу;
    • растительное масло — для жарки.

    Приготовление:

    Совет! Чтобы во время выпечки коржи сильно не пузырились, перед выпеканием проткните их вилкой в нескольких местах.

    1. Слоеное бездрожжевое тесто раскатываем в пласт толщиной не более 2 мм. Разрезаем на 5 равных квадратов. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого оттенка.
    2. Консерву перекладываем в тарелку и разминаем вилкой.
    3. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и натираем на крупной терке.
    4. Плавленый сыр убираем в морозильную камеру на 10 минут, а затем натираем на терке с крупной насадкой и часть сыра убираем в сторону, он пригодится нам для украшения закуски.
    5. Морковь очищаем, натираем на средней терке и пассеруем в сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 5 минут.
    6. В миске смешиваем: консерву, яйца, морковь и плавленый сыр. Добавляем майонез и перемешиваем.
    7. Немного начинки выкладываем на первый корж и равномерно распределяем по всей поверхности. Накрываем вторым коржом и снова делаем слой из начинки. Продолжаем чередовать слои до тех пор, пока не израсходуем всю начинку.
    8. Верхний корж смазываем майонезом, посыпаем плавленым сыром, который мы оставили для украшения.
    9. Огурец и оливки нарезаем тонкими колечками, распределяем в хаотичном порядке на верхнем корже. Убираем в холодильник для пропитки на 3 часа.
    10. Перед подачей украшаем блюдо листьями свежей петрушки.

    С красной рыбой

    Нежным, аппетитным и сочным получается закусочный слоеный торт с красной рыбой и маринованными огурцами.

    Ингредиенты:

    • соленая красная рыба — 400 г;
    • маринованные корнишоны — 10 шт.;
    • слоеное тесто — 500 г;
    • твердый сыр — 100 г;
    • укроп — по вкусу;
    • майонез — по вкусу.

    Для украшения:

    • сливочный сыр — 4 ст. л.;
    • соленая красная рыба — 30 г;
    • огурцы маринованные — 1 шт.

    Приготовление:

    1. Из бездрожжевого слоеного теста, раскатанного в толщину 1 см, вырезаем два квадрата и выпекаем их в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов в течение 10 минут. Коржи остужаем и аккуратно расслаиваем каждую заготовку на три части. В итоге у нас получилось 6 коржей.
    2. Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с огурцами, нарезанными кубиками и измельченными яйцами. Красную рыбу нарезаем тонкими кусочками, добавляем в миску с сырной массой. Посыпаем все измельченным укропом и заправляем майонезом. Перемешиваем.
    3. На блюдо выкладываем коржа, равномерно покрываем ½ частью начинки и накрываем другими коржами. Выкладываем оставшуюся начинку с красной рыбой и покрываем оставшимися коржами.
    4. На заготовку устанавливаем не очень тяжелый груз, например, деревянную разделочную доску и оставляем пропитываться на 2 часа.
    5. Перед подачей слоеный закусочный торт обмазываем сливочным сыром и украшаем кусочками красной рыбы с кружками из огурцов.

    С копченой скумбрией

    Закусочный торт со слоеным тестом, приготовленный по этому рецепту, удивит ваших гостей необычным вкусом и оригинальной подачей.

    Ингредиенты:

    • слоеное бездрожжевое тесто — 0,5 кг;
    • скумбрия горячего копчения — 1 шт.;
    • сыр творожный — 300 г;
    • сыр сливочный плавленый — 200 г;
    • хреновина — 5 ст. л.

    Для украшения:

    • перья зеленого лука — 7 шт.;
    • консервированный зеленый горошек — 1 ст. л.;
    • свежий огурец — 1 шт.;
    • отварная морковь — 1 шт.

    Приготовление:

     

    1. Тесто раскатываем толщиной в 2 мм и нарезаем на 3 равных части. Делаем проколы вилкой и выпекаем в разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение 10 минут.
    2. Скумбрию разбираем на кусочки, убирая косточки и оставляя только мякоть.
    3. Сыр творожный и сливочный смешиваем, добавляем хреновину и перемешиваем.
    4. Сырную массу делим на три части и смазываем нижний корж. Выкладываем на него ½ часть копченой скумбрии и накрываем следующим слоем. Снова смазываем сырной массой, раскладываем оставшуюся скумбрию, накрываем последним коржом.
    5. Остатками сырного крема смазываем верхний корж и бока закусочного торта.
    6. Отварную морковь очищаем, при помощи овощерезки начинаем срезать морковную полоску по часовой стрелке. Полоски скручиваем и получаем красивый цветок.
    7. Огурец нарезаем тонкими слайсами по высоте закуски и приклеиваем по бокам. Украшаем торт с копченой скумбрией цветами из моркови. В хаотичном порядке раскладываем зеленый горошек.
    8. Перед подачей даем блюду пропитаться в течение 2 часов.

    С печенью минтая

    Закуска в виде торта с печенью минтая обладает нежным вкусом и получается очень питательной.

    Ингредиенты:

    • слоеное тесто — 0,7 кг;
    • печень минтая — 1 банка;
    • отварной картофель — 3 шт. ;
    • отварная морковь — 1 шт.;
    • отварные куриные яйца — 4 шт.;
    • сыр твердых сортов — 100 г;
    • майонез — по вкусу;
    • сметана — по вкусу;
    • маслины и зелень — для украшения.

    Приготовление:

    1. Из теста выпекаем 4 коржа размером 15 на 25 см и остужаем.
    2. Майонез смешиваем со сметаной в равных пропорциях и смазываем первый корж.
    3. Печень минтая перекладываем в тарелку и разминаем вилкой, выкладываем поверх майонезного соуса. Накрываем следующим коржом. Его также смазываем смесью из сметаны и майонеза. Выкладываем натертый на мелкой терке картофель, делаем сеточку из соуса и покрываем натертым на крупной терке сыром.
    4. Накрываем следующим коржом. Его мы смазываем смесью из натертых на крупной терке яиц и моркови, смешанных с майонезным соусом. Накрываем последним коржом.
    5. Убираем блюдо в холод на 3 часа для пропитки.
    6. Перед подачей украшаем свежей зеленью и маслинами без косточек.

    Слоеные торты и пироги из птицы

    Закуски из птицы имеют большую ценность на праздничном столе и гости в первую очередь хотят попробовать мясное лакомство. Так почему бы не угостить их закусочным тортом с начинкой из курицы или индейки?

    С курицей и грибами

    Оригинальная закуска с курицей и грибами порадует любителей сочных и сытных блюд.

    Ингредиенты:

    • готовые коржи из слоеного теста — 5 шт.;
    • куриное филе — 400 г;
    • свежие шампиньоны — 300 г;
    • яйца куриные — 3 шт.;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • сыр твердых сортов — 100 г;
    • майонез — по вкусу;
    • соль и перец молотый — по вкусу;
    • растительное масло — для жарки.

    Приготовление:

    Совет! Чтобы блюдо получилось более сочным, вместо куриной грудки можно взять бедра.

    1. Заранее выпекаем указанное количество коржей из слоеного теста квадратной формы 20 на 20 см. Один корж измельчаем в крошку.
    2. Куриное филе отвариваем в подсоленой воде и остужаем. Разбираем на волокна.
    3. Яйца отвариваем вкрутую, натираем на крупной терке.
    4. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до мягкости на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. К луку добавляем нарезанные тонкими слайсами грибы и обжариваем до готовности. Солим и перчим по вкусу.
    5. Сыр натираем на крупной терке.
    6. Выкладываем торт в следующей последовательности: корж, майонез, мясо, майонез, корж, майонез, обжаренные грибы с луком, корж, майонез, яйца, майонез, корж, майонез, сыр.
    7. Крошкой посыпаем бока торта и ставим закуску в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы расплавился сыр.
    8. Подаем блюдо в горячем виде, разрезав закуску на порции.

    С уткой

    Эта закуска с уткой вполне можно подать, как горячее самостоятельное блюдо.

    Ингредиенты:

    • слоеное тесто — 4 коржа;
    • грибы лесные — 300 г;
    • мякоть утки — 300 г;
    • лук — 1 шт.;
    • картофель — 4 шт.;
    • сливки — 150 мл;
    • соль — по вкусу;
    • перец молотый — по вкусу;
    • сыр — 100 г;
    • зелень — пучок;
    • растительное масло — для жарки.

    Приготовление:

    1. Коржи выпекаем до румяности.
    2. Картофель отвариваем, предварительно очистив от кожуры и промыв. Воду сливаем, а картошку превращаем в пюре. Добавляем горячие сливки, солим и перемешиваем.
    3. На сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем нарезанный тонкими полукольцами лук и пассеруем в течение 2 минут. К луку добавляем грибы, солим, перчим по вкусу и обжариваем до готовности.
    4. Утку нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла в течение 10-15 минут, солим и перчим.
    5. Смешиваем картофельное пюре, грибы и жареное мясо в миске и тщательно перемешиваем.
    6. На коржи выкладываем начинку, собирая в торт. Верхний корж посыпаем тертым сыром.
    7. Убираем блюдо в духовку на 5-10 минут при температуре 200 градусов.
    8. Подаем закуску из слоеного теста с уткой в теплом виде, украсив свежей зеленью и нарезав на порции.

    Торт из слоеного теста с разными начинками

    Закуску в виде торта можно сделать не только из мясных или рыбных составляющих. Например, для простоты приготовления вполне подойдет колбаса или овощи. Важно лишь правильно подобрать продукты, чтобы они сочетались между собой.

    С творогом, помидором и зеленью

    Не сладкая творожная начинка идеально сочетается с зеленью, томатами и слоеными коржами. Такое блюдо можно подать в качестве закуски или выпечки к чаю.

    Ингредиенты:

    • слоеное тесто — 0,5 кг;
    • творог — 0,5 кг;
    • сметана — 0,2 кг;
    • яйца — 2 шт.;
    • томаты — 6 шт.;
    • зелень — пучок;
    • оливковое масло — 1 ст. л.;
    • соль — по вкусу;
    • молотый перец — по вкусу;
    • сахар — щепотка;
    • сушеный базилик — щепотка;
    • сухой тимьян — щепотка.

    Приготовление:

    Совет! Чтобы вкус блюда получился более насыщенным, помидоры лучше довести до готовности на мангале или гриле.

    1. Тесто раскатываем в тонкий пласт, толщиной не более 2 мм и нарезаем на несколько коржей.
    2. В керамической ступке растираем сахар, соль, базилик, молотый перец и тимьян.
    3. Томаты нарезаем тонкими дольками, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем ½ частью растертой пряной смесью. Запекаем в духовке около 10 минут при температуре 160 градусов. Помидоры остужаем и мелко нарезаем.
    4. Творог смешиваем с яйцами и взбиваем блендером в течение 3 минут на высоком скоростном режиме. Добавляем измельченную зелень и сметану, перемешиваем.
    5. Форму для запекания смазываем оливковым маслом, выкладываем слой теста, слой творожной массы, томаты и снова слой теста. Повторяем слои до тех пор, пока не закончится начинка. Верхний пласт смазываем оливковым маслом, посыпаем оставшимися пряностями и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
    6. Перед подачей блюдо смазываем сметаной и посыпаем зеленью.

    С капустой и зеленью

    Вегетарианский вариант закусочного торта придется по вкусу людям, не употребляющим в пищу мясные продукты.

    Ингредиенты:

    • коржи из слоеного теста — 4 шт.;
    • салатный лук — 1 шт.;
    • сливочный сыр — 320 г;
    • черемша — 60 г;
    • шпинат — 70 г;
    • щавель — 70 г;
    • ботва молодой свеклы — 70 г;
    • молодая капуста — 300 г;
    • укроп — пучок;
    • чеснок — 3 зубка;
    • петрушка — пучок;
    • растительное масло — 3 ст. л.;
    • соль и молотый перец — по вкусу.

    Приготовление:

    1. На сковороде с раскаленным рафинированным маслом обжариваем нарезанный кубиками лук в течение минуты, добавляем измельченную капусту, черемшу, шпинат, щавель и ботву молодой свеклы. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим до готовности. В конце тушения добавляем измельченный чеснок и нарубленную зелень петрушки и укропа.
    2. Перекладываем начинку в миску, добавляем сливочный сыр, перемешиваем. Пробуем начинку на вкус и если нужно, добавляем соль и молотый перец.
    3. Смазываем коржи начинкой, заматываем в пищевую пленку и убираем в холодное место на 12 часов для пропитки.
    4. Подаем закуску в охлажденном виде.

    Быстрый рецепт закусочного торта с чесноком и сыром

    Пикантный закусочный торт можно приготовить даже из 4 простых ингредиентов. А если в магазине приобрести готовые слоеные коржи, то на приготовление всей закуски у вас уйдет максимум 10 минут времени.

    Ингредиенты:

    • слоеные коржи — 4 шт.;
    • сыр твердых сортов — 300 г;
    • майонез — по вкусу;
    • чеснок — 2-3 зубка.

    Приготовление:

    1. Сыр натираем на крупной терке. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем сыр и чеснок в миске, добавляем майонез и перемешиваем.
    2. Смазываем коржи полученной смесью и убираем в холодильник для пропитки на пару часов.
    3. Подаем закуску разрезав на порционные кусочки и посыпав зеленью.

    Мы предложили вам варианты распространенных начинок для закусочного торта. Вы же можете разнообразить блюдо и внести некоторые изменения в состав продуктов, ориентируясь на свои вкусовые пристрастия.

    И помните, вкус закусочного торта во многом зависит не только от начинки, но и от коржей. Естественно, блюдо получится вкуснее, если слоеное тесто приготовить самостоятельно, а уже затем, приступить к приготовлению начинки.


    Различные рецепты слоеного теста.


     

    Рецепты к чаю из слоеного теста – 6 простых десертов на скорую руку

    Сегодня приготовим 6 очень вкусных десертов к чаю из магазинного слоеного теста. Если вам не нравится покупное тесто, приготовьте его сами. Конечно, это займет больше времени, но получится гораздо вкуснее. Все рецепты очень простые, готовятся буквально за 30 минут.

    Готовое слоеное тесто – это настоящая палочка-выручалочка на кухне. В моей морозилке всегда лежит пара упаковок этого продукта на случай, если неожиданно пришли гости или если захотелось какой-то сладкой выпечки. Всего полчаса – и уже можно пить чай с хрустящим слоеным десертом.

    Содержание статьи

    Тарт из слоеного теста с малиной и грушей

    Понадобится:

    • 250 г слоеного теста;
    • 2/3 стакана замороженной малины;
    • 2 ст. л. пшеничной муки;
    • 2 ст. л. сахара;
    • яичный белок;
    • 2 спелые груши.

    Приготовление:

    1. На листе бумаги для выпечки раскатываем один пласт слоеного дрожжевого теста в прямоугольник размером 20 х 30 см. Далее по периметру делаем надрез ножом примерно 1 см от края, но до конца не прорезаем. Благодаря этому в процессе выпекания края поднимутся, а начинка останется.
    2. В глубокую емкость отправляем 2/3 стакана малины, у меня замороженная. Ягоды предварительно не размораживаем, иначе они превратятся в кашу. Добавляем 2–3 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки для того, чтобы загустить сок, который дадут ягоды. Если малина крупная, можно ее слегка раздробить, пока не оттаяла. Свежие ягоды также можно немного примять, чтобы они пустили сок.
    3. Спелые, но плотные груши очищаем, удаляем сердцевину. После нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем нарезанные груши к малине, аккуратно все перемешиваем.
    4. Выкладываем тесто на противень, сверху аккуратно распределяем начинку, не выходя за бортики. Смазываем бортики яичным белком, после края посыпаем сахаром.
    5. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем убавляем температуру до 180 градусов и оставляем еще на 20 минут до румяности.
    6. После готовности даем немного остыть. Нарезаем на квадратики, посыпаем сахарной пудрой.

    Хрустящие булочки с корицей

    Понадобится:

    • 250 г слоеного теста;
    • одно яйцо;
    • корица по вкусу;
    • 40 г сахара.

    Приготовление:

    1. Первым делом раскатываем слоеное бездрожжевое тесто в тонкий пласт толщиной полсантиметра. Смазываем поверхность взбитым белком, посыпаем сахаром. Поверх сахара посыпаем корицу, я очень ее люблю, поэтому добавляю побольше.
    2. Скручиваем тесто в рулетик. Получившийся рулет нарезаем ножом на небольшие кусочки толщиной около 1,5–2 см.
    3. Противень застилаем фольгой или пергаментом, посыпаем мукой, выкладываем заготовки. Каждую булочку смазываем сверху яичным желтком и посыпаем сахаром. Отправляем в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут.

    Консервированные ананасы в слоеном тесте

    Понадобится:

    • 500 г слоеного дрожжевого теста;
    • 1 ст. л. сахарной пудры;
    • банка консервированных ананасов кольцами;
    • яйцо куриное.

    Приготовление:

    1. Консервированные ананасы кольцами выкладываем на два слоя бумажного полотенца, обмакиваем сверху, удаляем лишнюю влагу. Затем посыпаем фрукты с обеих сторон сахарной пудрой. Ананасы можно заменить колечками из свежих яблок – получится тоже очень вкусно.
    2. Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной 5 мм. После нарезаем на длинные полоски шириной примерно 1 см.
    3. Берем колечко ананаса, оборачиваем его полосками теста через отверстие. Выкладываем изделия на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга. Смазываем слоечки взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.

    Слойки с творогом и ягодами

    Понадобится:

    • 500 г слоеного дрожжевого теста;
    • 200 г сухого творога;
    • одно яйцо;
    • 1 ст. л. крахмала;
    • 2 ст. л. сахара;
    • ягоды или фрукты.

    Приготовление:

    1. Выкладываем в миску творог, желательно чтобы он был не влажным. Добавляем яичный белок, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. картофельного крахмала, чтобы начинка хорошо держала форму. Перемешиваем до однородности.
    2. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и немного раскатываем. Я буду использовать слоеное дрожжевое, но подойдет абсолютно любое. Нарезаем тесто при помощи ножа для пиццы на ровные квадратики размером 10 х 10 см.
    3. В середину каждого квадрата выкладываем по столовой ложке творожной начинки. Соединяем уголки, но сильно не скрепляем, чтобы слойки немного раскрылись при выпекании, так как мы будем добавлять еще ягоды. Если начинкой будет только творог, уголки защипываем сильнее.
    4. Сформированные слойки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Один желток смешиваем со столовой ложкой молока, слегка взбиваем. Получившейся массой смазываем поверхность конвертиков. Затем отправляем слойки в духовку, выпекаем при 180 градусах около 25 минут до золотистости.
    5. Выкладываем слоечки на блюдо, наполняем ягодами, у меня замороженная брусника с сахаром. В качестве наполнителя по настроению можно использовать любые фрукты, ягоды или даже варенье. Подаем вкусняшки к чаю – это не только вкусно, но и очень красиво.

    Рулет из слоеного теста с фруктами

    Понадобится:

    • 500 г слоено-дрожжевого теста;
    • 2 ч. л. крахмала;
    • банка консервированных фруктов;
    • яйцо;
    • сахарная пудра.

    Приготовление:

    1. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Тесто присыпаем немного крахмалом, чтобы сок от фруктов не вытекал.
    2. Консервированные фрукты откидываем на дуршлаг, нарезаем кубиками. По желанию можете взять любые свежие или замороженные ягоды, фрукты, но с консервированными быстрее и вкуснее.
    3. Выкладываем начинку на две трети поверхности теста, равномерно распределяем. Посыпаем начинку немного крахмалом. Сворачиваем рулет, выкладываем на противень. Сверху делаем 6–7 диагональных надрезов ножом, так рулет лучше пропечется и будет проще его нарезать.
    4. Выпекаем фруктовый рулет в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут. Спустя это время смазываем рулетик взбитым яйцом, после запекаем еще 15 минут. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой, можно подавать. Приятного чаепития.

    Порционный десерт к чаю за 30 минут

    Понадобится:

    • 460 г слоеного теста;
    • 250 мл сливок 33 %;
    • 290 мл сгущенного молока.

    Приготовление:

    1. Тесто выкладываем на бумагу для выпечки. При помощи круглого ножа нарезаем небольшие кусочки размером примерно 2 х 2 см. Выкладываем их на противень.
    2. Духовку разогреваем до 200 градусов, выпекаем нарезанные кубики в течение 20 минут до румяности. Затем достаем, даем полностью остыть.
    3. Для крема обязательно нужны сливки 33 % жирности, иначе не получится их взбить. Охлажденные сливки переливаем в глубокую миску, взбиваем при помощи миксера до пышного состояния. Затем вливаем сгущенное молоко, в идеале сгущенка должна быть густой, из цельного молока. Силиконовой лопаткой круговыми движениями аккуратно перемешиваем крем до однородности.
    4. Отправляем в емкость половину остывших квадратиков. Добавляем крем, аккуратно перемешиваем. Перемазывать все сразу не рекомендую, иначе слоеные квадратики могут раскрошиться. Выкладываем десерт в креманку или небольшую тарелку. Таким же образом перемазываем кремом оставшиеся кубики. Всего из этого количества ингредиентов у меня получилось четыре порции. Подаем сразу или даем блюду немного пропитаться – так будет еще вкуснее.

    Сладкий пирог из слоеного теста с ягодами

    Сладкий пирог из слоеного теста – прекрасный десерт для семейного или дружеского чаепития. В качестве начинки для такой выпечки подойдут как фрукты, так и ягоды. Кстати, щавель или ревень, присыпанные сахаром, тоже можно рассматривать как замечательные варианты начинки для подобных пирогов. Приготовить же такую выпечку очень легко и просто, если использовать уже готовое слоеное тесто. Для приготовления десертного пирога подойдут любые фрукты или/и ягоды (как свежие, так и замороженные, но не сушеные), главное, чтобы они хорошо сочетались друг с другом.

    Рецепт сладкого пирога из слоеного теста с ягодами и фруктами

    Ингредиенты:

    • дрожжевое слоеное тесто – 500 г.;
    • сахар – по вкусу;
    • картофельный крахмал – 1,5 ст. л.;
    • банан – 1 шт.;
    • ягоды замороженные или свежие (вишня без косточек и малина) – примерно по 1,5 стакана;
    • немного муки и растительного масла.

    Для придания начинке какого-то особого аромата и вкуса можно дополнить ее состав такими пряными добавками, как измельченная цедра цитрусов (апельсина, лайма или лимона), кардамон, мускатный орех, молотая корица, ванилин.

    Время приготовления – около 1 часа.

    Как приготовить пирог из слоеного теста с ягодами в духовке

    Присыпать стол мукой. Готовое слоеное тесто (разумеется, оттаявшее) поделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).

    Большую часть теста на силиконовом коврике (или промасленном пергаменте) раскатать в тоненький (2 мм) пласт размером примерно 30х20 см.

    Переместить вместе с ковриком на противень с невысокими бортами. Банан очистить и порезать мелкими кубиками. Ягоды (без лишней влаги) смешать с крахмалом.

    На раскатанное тесто вперемешку выложить ровным слоем ягоды, сверху раскидать кусочки банана и посыпать сахаром.

    Из маленького куска теста раскатать небольшой тонкий пласт.

    Уложить его на ягоды, смазать маслом (еще лучше взбитым яйцом).

    Сверху прижать к нему края нижнего пласта и посыпать сахаром.

    Отправить заготовку пирога в горячую духовку, выпекать при 200 °C 25 минут.

    Нарезать пирог из слоеного теста остывшим или едва теплым.

    Приятного аппетита!

    Закусочные пирожки из слоеного теста с фаршем и сладкие

    Здравствуйте, дорогие читатели! Предлагаю вашему вниманию очередной вариант выпечки на скорую руку, которая хороша и в будни, и в праздники. Закусочные пирожки из слоеного теста  с фаршем  и  сладкие – отличное угощение на любой вкус, быстрое, легкое в исполнении, к тому же  украшает стол. Особое удобство в том, что  для начинки можно использовать имеющиеся продукты в самых разнообразных сочетаниях.

                                                                   “Пекла, кажись, пирожки, а вышли покрышки на горшки”

                                                                                            Владимир Даль, Толковый словарь

    Пирожки с мясом из слоеного дрожжевого теста

    к содержанию ↑

    Пирожки с индейкой

     

     

    Нам потребуется:

    • Тесто слоеное  замороженное  – 250 г
    • Грудка индейки                            – 300 г
    • Лук репчатый                               – 1 головка
    • Масло сливочное                        – 50 г
    • Сливки                                           – 1оо мл
    • Приправа для курицы              – по вкусу
    • Паприка                                        – по вкусу
    • Яйцо  для смазки теста            – 1 шт
    • Соль                                               – по вкусу

     

    Приготовление:

     

    Приступаем к приготовлению начинки. Индейку измельчила в блендере, но довольно крупно.

    Репчатый лук тоже  измельчила ножом.

     

    Пассеровала  лук  на сковородке в сливочном масле  5 минут

     

    Добавила к луку фарш индейки и тушила   их вместе 10 минут.

    Добавила в сковородку сливки и специи. Потушила фарш  под крышкой еще 15 минут и сняла с плиты. Оставила охлаждаться.

    Припорошила стол  и скалку мукой, раскатала половину теста (250 г) в двух направлениях до толщины приблизительно 3 мм. С помощью ножа для разрезания пиццы разделила тесто на квадратики 8х8 см. У меня получилось 20 тонких квадратиков.

    На середину квадратиков положила фарш, смазала края теста яичным белком.

    Слепила пирожки разной формы.

    Положила на бумагу для запекания, смазанную маслом. Мне было удобнее выпекать в аэрогриле, поэтому бумагу вырезала по размеру его решетки.  Температура 205 градусов, время запекания 15 минут, скорость средняя. В духовке нужно запекать немного дольше. Температура 180-200 градусов.

    Пирожки закусочные, но пить с ними чай тоже не возбраняется. Попробовали  – тесто пропеченное и воздушное, вовсе не “покрышки на горшки” (хотя и они  очень вкусными из такого теста получаются).

    к содержанию ↑

    Пирожки из готового слоеного бездрожжевого теста

    к содержанию ↑

    Сладкие пирожки из слоеного теста

    Нам потребуется:

    • Тесто бездрожжевое           – 250 г
    • Курага                                     – 200 г
    • Изюм                                       – 100 г
    • Чернослив                             – 50 г
    • Яйцо для смазки                 – 1 шт
    • Сахар                                       – по вкусу

    Приготовление

    Шаг 1

     Тесто раскатала до толщины приблизительно 4 мм.

    Шаг 2

    На нижний край пласта выложила начинку  (смесь кураги и изюма), предварительно замоченную на час в теплой воде. После замачивания курагу мелко порубила ножом.

    Шаг 3

    Завернула край теста и сделала такую “колбаску” с начинкой. Нарезала колбаску на ромбики.

    Шаг 4 

    Из остального теста слепила маленькие пирожки разной формы с начинкой из кураги с изюмом и только из чернослива предварительно замоченного и порезанного). Получилось 23 мини-пирожка. Разложила их на противень, выстеленный бумагой для запекания,  смазанной маслом.

    Шаг 5

    Поместила противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекала свои изделия  25 минут.

    Разложила на тарелке – охладить.

    Шаг 6

     Закусочные  пирожки из слоеного теста с фаршем и сладкие  готовы – можно приступать к трапезе.

    Приятного аппетита!

    Дрожжевое слоеное тесто, кроме наличия дрожжей, отличается от бездрожжевого  количеством слоев. В дрожжевом тесте разных производителей от 20 до 100 слоев. В бездрожжевом 200-260  (между ними – маргарин). Большей частью, дрожжевое тесто используют для выпечки с мясной или рыбной начинкой, бездрожжевое – для изделий со сладкой начинкой. 

    Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

    Mille-Feuille: рецепт французского наполеоновского теста

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    828 калорий
    41 г Жир
    104 г Углеводы
    12 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 8
    Сумма на порцию
    калорий 828
    % Дневная стоимость *
    41 г 52%
    Насыщенные жиры 9 г 46%
    60 мг 20%
    446 мг 19%
    104 г 38%
    Пищевые волокна 3 г 11%
    Всего сахаров 53 г
    12 г
    Витамин С 1 мг 4%
    Кальций 119 мг 9%
    Железо 4 мг 24%
    Калий 276 мг 6%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Mille-feuille (произносится как meel-foy) – это классическая французская выпечка, известная по-итальянски как milfoglie . Оба названия означают «тысяча листьев» из-за того, что торт состоит из нескольких слоев взбитого маслянистого теста. Mille-feuille – это удивительно привлекательная смесь ароматов и текстур; он одновременно насыщенный и легкий, шелушащийся и сливочный.Хотя он не слишком сладкий, он удовлетворит ваших сладкоежек за чашкой чая или кофе.

    Как и Napoleon, в котором традиционно используется миндальный крем, mille-feuille состоит из хрустящих слоев слоеного теста, наполненных насыщенным заварным кремом. Затем верх украшают глянцевой королевской глазурью и замысловатыми узорами из шоколадной или цветной глазури.

    Mille-feuille несложно сделать с нуля, особенно если вы используете замороженное слоеное тесто. Помните, что это трудоемкий процесс, и у него должно быть достаточно времени на подготовку, выпечку, сборку и охлаждение.Имейте под рукой пергаментную бумагу для выпекания слоев теста и дайте дополнительное время на подготовку, если будете делать слоеное тесто. Mille-feuille можно собрать за день-два до подачи.

    Польский папский кремовый торт (Kremowka Papieska) Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    464 калорий
    26 г Жир
    49 г Углеводы
    9 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 9
    Сумма на порцию
    калорий 464
    % Дневная стоимость *
    26 г 33%
    Насыщенные жиры 5 г 25%
    106 мг 35%
    236 мг 10%
    49 г 18%
    Пищевые волокна 1 г 3%
    9 г
    Кальций 82 мг 6%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Этот польский кремовый десерт был переименован в папский кремовый торт или kremówka papieska (kreh-MOOF-kah pah-PYESS-kah), когда стало известно, что святой Папа Иоанн Павел II любит его.

    Кароль Хагенхубер учился в средней школе Марцина Вадовицы в Вадовице, Польша (Вадовице находится на юге Польши, примерно в 50 километрах от Кракова), вместе с Каролем Войтылой, который позже стал кардиналом Кракова, затем Папой Иоанном Павлом II, а теперь Св.Папа Иоанн Павел II. Как школьные приятели, они часто останавливались в пекарне отца Хагенхубера, где будущий папа неизменно покупал один или два кремовых торта, и с этим десертом начинался роман.

    Если уж на то пошло, можно сказать, что кремувка похожа на французского Наполеона, только в последнем случае десерт нарезан прямоугольниками, а не квадратами.

    Очень похожий польский десерт – karpatka , или кремовый торт «Польские Карпатские горы», неровный верхний слой которого, посыпанный сахарной пудрой, напоминает пересеченную гористую местность Польского нагорья.Два восточноевропейских десерта, похожие на кремувку, – это сербский кремпита и сампита , который в последнем случае наполнен безе.

    Используйте оставшиеся яичные белки в другом рецепте, например, в торте с безе.

    Nutella Puff Pastry Danish – Выпечка начинается!

    Nutella Puff Pastry Danish – восхитительный десерт Nutella, который вам обязательно понравится! Этот датский рецепт имеет хрустящий, но мягкий шоколадный вкус в каждом укусе. Простой и отличный рецепт слоеного теста .

    Прикрепите этот датский рецепт к доске Pinterest!

    Ну привет! Давно не так ли? Вы уже наслаждаетесь теплой погодой? Сегодня в Портленде такой солнечный день, что трудно оставаться дома. Но мне удалось испечь эти невероятно легкие, но такие вкусные датчане из слоеного теста Nutella Puff Pastry.

    Ага, я снова попался на это и купил себе большую пачку слоеного теста снова . Сложить десерты из слоеного теста так просто и удобно, используя заранее приготовленное тесто.Возьми эти датчане Nutella. Если хотите, вы можете приготовить их всего из 2 ингредиентов, слоеного теста и нутеллы.

    Хотелось бы, чтобы вы слышали хруст, когда откусываете их, особенно когда они свежие! Этот десерт Nutella получился очень эффектным, особенно с учетом количества требуемых усилий! Попробуйте этот рецепт слоеного теста в следующий раз, когда вам понадобится быстрое угощение, но не вините меня, если вы пристраститесь! Вас предупредили!

    Как сделать мои десерты из слоеного теста хрустящими?

    Чтобы получить хрустящую корочку снаружи, смажьте выпечку снаружи яйцом и посыпьте сахаром.

    Ингредиенты для рецепта десерта Nutella:

    Как приготовить слоеное тесто Nutella по датскому рецепту:

    1. Разогрейте духовку до 400F. Застелить противень пергаментной бумагой, отложить в сторону.
    2. Если вы хотите сделать по-настоящему воздушные пирожные, положите 2 листа слоеного теста друг на друга и пройдитесь по ним скалкой, прежде чем продолжить (я использую коммерческое слоеное тесто, поэтому оно вздувается больше, чем у обычного бренда Pepperidge Farm). Смажьте слегка размороженное тесто взбитым яйцом.Посыпьте половиной сахара и разрежьте на 9 квадратов (3 x 3 квадрата). Чтобы приготовить меньшую выпечку, разрежьте тесто на 16 квадратов (4 х 4 квадрата).

    3. Выложите примерно 1 столовую ложку Nutella в середину каждого квадрата. Если вы делаете их ложкой меньшего размера, только по 1/2 столовой ложки на каждую. Сожмите два противоположных конца каждого квадрата и разгладьте защемленные концы. Смажьте оставшимся яйцом и посыпьте вершины оставшимся сахаром. Выпекайте при 400F в течение 12-15 минут, переворачивая противень на полпути, пока выпечка не станет темно-золотистой.

    4. * Необязательно * – Добавьте 1 столовую ложку нутеллы в пакет с застежкой-молнией для бутербродов, нагрейте его в течение 10 секунд, надрежьте угол пакета и полейте каждое тесто еще большим количеством Nutella сверху. В противном случае дайте остыть до комнатной температуры и подавайте. Будьте очень осторожны, так как нутелла внутри будет очень горячей, если вы попытаетесь съесть ее, пока она еще теплая.

    Какой ваш любимый рецепт слоеного теста?

    Я люблю готовить по рецептам слоеного теста, особенно когда покупаю большую коробку замороженного слоеного теста.С ними можно делать так много разных вещей. Что вам больше всего нравится делать из замороженного слоеного теста?

    Еще несколько замечательных десертов из слоеного теста:

    Nutella Puff Pastry Датское

    Nutella Puff Pastry Danish – это восхитительный десерт Nutella, который вам обязательно понравится! Этот датский рецепт имеет хрустящий, но мягкий шоколадный вкус в каждом укусе. Простой и отличный рецепт слоеного теста.

    • 1-2 листы слоеного теста размороженный (Pepperidge Farm)
    • 1 яйцо взбивал
    • 2 Столовая ложка сахар гранулированный
    • Нутелла спред
    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Застелить противень пергаментной бумагой, отложить в сторону.

    2. Если вы хотите сделать по-настоящему воздушные пирожные, положите 2 листа слоеного теста друг на друга и пройдитесь по ним скалкой, прежде чем продолжить (я использую коммерческое слоеное тесто, поэтому оно вздувается больше, чем у обычного бренда Pepperidge Farm). Смажьте слегка размороженное тесто взбитым яйцом. Посыпьте половиной сахара и разрежьте на 9 квадратов (3 x 3 квадрата). Чтобы приготовить меньшую выпечку, разрежьте тесто на 16 квадратов (4 х 4 квадрата).

    3. Ложка примерно 1 столовая ложка Nutella в середине каждого квадрата. Если вы делаете их ложкой меньшего размера, только по 1/2 столовой ложки на каждую. Сожмите два противоположных конца каждого квадрата и разгладьте защемленные концы. Смажьте оставшимся яйцом и посыпьте вершины оставшимся сахаром. Выпекайте 12-15 минут, по ходу переворачивая противень, пока выпечка не станет темно-золотистой.

    4. При желании можно добавить 1 столовую ложку Nutella в пакет с застежкой-молнией для бутербродов, нагреть его в течение 10 секунд, надрезать угол пакета и сбрызнуть каждое тесто еще большим количеством Nutella сверху.В противном случае дайте остыть до комнатной температуры и подавайте. Будьте очень осторожны, так как нутелла внутри будет очень горячей, если вы попытаетесь съесть ее, пока она еще теплая.

    Пищевая ценность

    Nutella Puff Pastry Датское

    Сумма на порцию

    калорий 167 Калорий в составе жира 99

    % дневной нормы *

    Жиры 11 г 17%

    Насыщенные жиры 3 г 19%

    Холестерин 18 мг 6%

    Натрий 75 мг 3%

    Калий Углеводы 15 г 5%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 3 г 6%

    Витамин A 26IU 1%

    Кальций 5 мг 1%

    Железо 1 мг 6%

    * Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

    Слойки для варенья – Слойки для варенья из слоеного теста

    Легкие и слоеные сладкие Слойки для варенья из замороженного слоеного теста и смешанного ягодного джема. Этот рецепт настолько прост, без суеты и отлично подходит для полдника.

    Слоёное варенье из слоеного теста

    Недавно мой сын пошел на кулинарный курс для младших школьников и пришел домой с вкусными сладкими слоями с джемом, наполненными фруктовым джемом.

    Он попросил меня купить смесь фруктового джема и слоеного теста, чтобы он снова мог приготовить сладкие угощения.

    Итак, я решил повести его по магазинам за ингредиентами, и вместе мы сделали эти великолепные на вид слойки с джемом.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Ингредиенты рецепта

    Этот рецепт – один из самых простых сладких десертов, которые вы можете приготовить для своих самых маленьких.

    Гарантирую, что вы не против их съесть, и они идеальны в качестве полдника или в любое время, когда вам захочется сладкого.

    Рецепт требует:

    • Тесто слоеное, купленное в магазине
    • Фруктовый джем или любой фруктовый джем
    • Топленое масло
    • Сахар грубого помола
    • Как приготовить слоеное варенье?

      Этот рецепт настолько прост, и держу пари, что любой может приготовить его в мгновение ока.

      Сначала разморозьте слоеное тесто до комнатной температуры. Затем разрежьте лист слоеного теста на квадраты размером 4 × 4 дюйма.

      Добавьте одну столовую ложку смешанного ягодного джема в центр и сложите, чтобы получился треугольник.

      Выпекать в духовке 12-15 минут и готово.

      Советы по выпечке

      Это очень легкий и простой рецепт, но есть несколько советов по выпечке, которыми я хотел бы с вами поделиться.

      • Убедитесь, что слой джема не переполнен.
      • Убедитесь, что вы плотно прижали отверстие затяжек для варенья. Нажмите задней частью вилки, чтобы убедиться, что нет отверстия
      • Нанесите кисточкой топленое масло на слойку для придания сияющего вида

      Сколько калорий в порции?

      В этом рецепте 87 калорий на порцию.

      Что подавать с слоеным вареньем?

      Подавайте это блюдо с другими сладостями. Для восхитительного послеобеденного чая рекомендую следующие рецепты.

      5 секретов до 20-минутного ужина

      Уловки для быстрого и легкого питания!

      Выход: 4 затяжки.

      Легкое и слоеное сладкое слоеное варенье из замороженного слоеного теста и смешанного ягодного джема.Этот рецепт настолько прост, без суеты и отлично подходит для полдника.

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 12 минут

      Общее время 22 минуты

      Состав

      • 1 лист слоеного теста, нарезанный квадратами 4×4 дюйма
      • Мало ягодного варенья 4 столовые ложки
      • Топленое масло
      • Сахар грубого помола

      Информация о питании

      Урожайность

      4

      Размер порции

      1
      Сумма на порцию Калорий 87 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 8 мг Натрий 42 мг Углеводы 9 г Волокно 1 г Сахар 4 г Белки 1 г

    Фермерские пирожные с сыром

    Сладкие пирожные с сыром «Фермер» восхитительны, и их легко приготовить.Слоеное тесто наполнено фермерским сыром и изюмом.

    Каковы ваши слабые стороны в еде? Мои – это выпечка. В Бухаресте, где я родился, на каждом углу улицы есть кондитерские.

    В этих маленьких пекарнях готовят лучшие крендели и выпечку, и всем они нравятся. Невозможно прогуляться по улицам этого оживленного города и не остановиться, чтобы купить хотя бы одну из этих выпечки.

    Я представляю вам сегодня рецепт, который мне близок.Надеюсь, что если вы попробуете, вы тоже влюбитесь в него. Эти пирожные с фермерским сыром и изюмом просто обязаны умереть.

    Кроме того, их очень легко собрать. В этой выпечке все, от слоистой маслянистой корочки до кремовой серединки, потрясающе.

    В рецепте используются очень простые ингредиенты, и его можно приготовить от А до Я примерно за час. Все, что вам нужно, это слоеное тесто, фермерского сыра (который вы можете приготовить дома) , яйца, сахар, ваниль и немного изюма, если они вам нравятся.

    Если вы не можете найти фермерский сыр или не хотите делать свой собственный, вы можете заменить его сыром рикотта.

    У него разная текстура, но он наиболее близок к фермерскому сыру.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ Сладкую выпечку из фермерского сыра:

    Разогрейте духовку до 400F / 200C.

    Начните с размораживания слоеного теста и доведите его до комнатной температуры. Это займет около 40 минут. (С слоеным тестом вообще легче работать, когда оно еще немного остынет.)

    Тем временем поместите ростки в небольшую миску и добавьте немного рома и экстракта ванили. Дайте им впитаться примерно 10-15 минут.

    В большей миске смешайте фермерский сыр с яйцом, сахаром, небольшим количеством соли, изюмом, пропитанным ромом, и цедрой одного лимона.

    Хорошо перемешайте.

    Приготовьте еще одну небольшую миску, в которой вы разбиваете другое яйцо. Хорошо взбить яйцо и отложить в сторону. Перед выпечкой мы смажем выпечку взбитым яйцом.

    Положите лист слоеного теста на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на квадраты.

    Есть разные способы складывать выпечку. Здесь нет правильного или неправильного, и выпечка будет одинаково вкусной, если она будет иметь форму кармана, треугольника или чего-то еще.

    Один из способов сделать это – это поместить заливку в середину квадрата.

    Пальцами или небольшой кисточкой для выпечки смажьте стороны квадрата небольшим количеством яйца.

    Поместите еще один квадрат из теста поверх начинки.

    Возьмите вилку и скрепите края теста, чтобы получилась небольшая подушечка. Выложите его на противень.

    Другой способ приготовления теста – сложить тесто на посередине , положив ложку начинки на одну сторону. Запечатайте то же самое вилкой, как я показал вам выше.

    В основном повторяйте процесс, пока не закончите сырную смесь и слоеное тесто. У вас должно получиться около 24 пирожных, если вы использовали только один квадрат для каждого теста, или 12, если вы использовали 2 квадрата для одного теста.

    Как видите, я даже сделал треугольник, просто чтобы показать вам разные техники.

    Выложите все пирожные на противень и постарайтесь не слишком их переполнять.

    Смажьте каждое тесто взбитым яйцом.

    Выпекайте их при 400F / 200C примерно 17-20 минут или до золотистого цвета.

    Это был результат. Довольно красивый, правда?

    Yum… золотисто-коричневый…

    Посыпать сахарной пудрой и подавать тёплыми! Отлично подходит для завтрака, отлично подходит для работы или учебы, просто отлично подходит для перекуса.

    Я люблю их с чашкой горячего кофе или чая.

    PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ:

    Наслаждайтесь!

    Эта сладкая сырная выпечка, называемая по-румынски «Poale in brau» или «Branzoaice», считается эмблемой региона Молдовы и ее кухни.

    Пирожные, которые традиционно готовят из соленого овечьего сыра, подают в качестве закуски с небольшим количеством сметаны рядом с ними. Также подается стакан белого сухого вина.

    Продолжить чтение

    Мученичи – традиционное румынское печенье с медом и грецкими орехами – это рецепт, который готовят только один раз в год 9 марта в честь Сорока мучеников Себастийских.

    Продолжить чтение

    Пикантная фета и выпечка с черным тмином – отличная закуска или закуска, которую можно иметь с собой. Эти пирожные очень легко приготовить, они мгновенно покорят ваше сердце! Мягкая соленость сыра и ароматный с перечным привкусом черный тмин делают эту выпечку восхитительной.

    Продолжить чтение

    Треугольники из слоеного теста с капустой – это рецепт, приготовленный из слоеного теста с начинкой из вареной капусты и по желанию бекона. Этот рецепт отлично подходит для вечеринок, подается в качестве закуски.

    Продолжить чтение

    Кто не любит легкие закуски или потрясающие закуски? Эти карманы для слоеного теста с ветчиной и сыром – ответ на любые дилеммы партийного меню.

    Продолжить чтение

    Если вы готовите любой из этих рецептов, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

    Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе The Bossy Kitchen , чтобы поделиться своими творениями, сделанными из этого блога или других источников.Приглашаем всех присоединиться!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 35 минут

    Состав

    • 17.3 0z Слоеное тесто (1 упаковка с 2 листами внутри)
    • 226 г фермерского сыра, рикотты или сливочного сыра
    • 1 большое яйцо
    • 4 столовые ложки / 50 г сахара
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана изюма
    • 1 столовая ложка рома
    • цедра 1 лимона
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 яйцо (для смазывания теста)

    Инструкции

    1. Разморозьте слоеное тесто около 40 минут при комнатной температуре.
    2. Положите пергаментную бумагу на противень или силиконовый противень.
    3. Разогрейте духовку до 400F / 200C.
    4. Положите изюм в небольшую миску, залейте ромом и экстрактом ванили и дайте им впитаться в жидкость в течение 10 минут.
    5. В средней миске смешайте фермерский сыр, взбитое яйцо, изюм с ромом и ванилью, сахар и соль.
    6. Положите лист слоеного теста, разрежьте его квадратами на посыпанной мукой поверхности и положите ложку смеси на одну сторону теста.
    7. Сложите и запечатайте вилкой.
    8. Повторяйте процесс, пока не закончите сырную смесь и слоеное тесто.
    9. Смажьте каждое тесто яичной смесью.
    10. Выпекайте при 400F / 200C прибл. 17-20 мин или до золотистого цвета.
    11. Посыпать сахарной пудрой и подавать в горячем или холодном виде.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    24
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 163 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 24 мг Натрий: 156 мг Углеводы: 12 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 4 г 90 141

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

    Сладкое миндальное тесто | Повар-новичок

    Много-много лун назад, когда мы с Хорхе были бездетными, мы иногда просыпались в субботу утром и ехали больше часа, чтобы добраться до фермерского рынка в Сент-Питере, где был замечательный полумесяц, наполненный сладким миндалем.

    Теперь мы идем к одному из близнецов, который так же хорош и находится всего в пятнадцати минутах ходьбы. Здесь есть фургончик с изысканными блюдами из сыра-гриль, который мы все любим, но мне очень не хватает этих сладких миндальных полумесяцев.

    Итак, я решил сделать его версию здесь, дома, и должен сказать, что, возможно, она была даже лучше! Иногда к тому времени, когда мы туда попадали, тесто становилось мокрым. Дома мы все набивали лица свежим, теплым вкусным печеным миндалем.

    Я сделал для вас очень быстрое 30-секундное видео, ребята. Думаю, будет полезно посмотреть, как заплести тесто… все, что мне нужно, – это придумать царапину и нюхательную сетку. 😉 Хотите посмотреть больше видео? Считаете ли вы их вообще интересными / полезными?

    Я обещаю, вам понравится этот простой рецепт моего любимого пирожного с миндальной начинкой.Сделайте это для позднего завтрака, чтобы произвести впечатление на всех своих друзей … хотя это выглядит очень интересным, требуется всего около 40 минут от начала до конца!

    Рецепт Примечание. Миндальная паста – это то, что придает всему этому аромату – не экономьте на ней! Кроме того, если вы хотите добавить шоколад, я люблю намазывать нутеллу на миндальную смесь перед тем, как заплести тесто. Это действительно божественно.

    Выход: 8 порций

    Сладкое миндальное тесто

    Время подготовки 12 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 52 минуты

    Состав

    • 1 большое яйцо
    • 1 столовая ложка воды
    • 7 унций миндальной пасты
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 лист слоеного теста
    • 1/4 стакана нарезанного миндаля

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силпатом.
    2. В небольшой миске взбейте яйцо и воду. Отложите в сторону.
    3. В кухонном комбайне (или миксере) смешайте миндальную пасту, сахар и экстракт ванили. Пока хорошо не сочетается.
    4. Разложите тесто на подготовленном противне. Аккуратно раскатайте его скалкой, чтобы он был немного тоньше, чем он был из коробки – не намного, просто немного больше.
    5. Следуйте видеоролику выше, чтобы узнать, как нарезать, начинить и заплести тесто. Вот несколько письменных инструкций, которые помогут вам:
    6. Разверните 1 лист теста на подготовленном противне.Сделайте надрезы на расстоянии 1 дюйма от двух сторон прямоугольника из теста в пределах 1/2 дюйма от того места, куда пойдет смесь в центре. Выложите миндальную пасту по центру теста.
    7. Начиная с одного конца, сложите полоски теста по миндальной смеси по диагонали, чередуя стороны. Слегка смажьте тесто яичной жидкостью. Посыпать нарезанным миндалем.
    8. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и продолжайте выпекать 17–20 минут – до золотистого цвета.Дайте остыть на сковороде в течение 10 минут, нарежьте и подавайте.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 189Общие жиры: 11 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 23 мг Натрий: 20 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 16 г Белки: 4 г

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Грубое тесто для сладких и закусочных тарталеток

    Мне так хотелось купить в магазине слоеное тесто, чтобы приготовить португальские яичные пироги.На самом деле, в этом тоже нет ничего плохого. Я лично считаю, что при желании можно использовать короткие пути. Однако слоеное тесто, купленное в магазине, я так и не получила. Я думал, что смогу «научиться» делать это самостоятельно, что было для меня своего рода вызовом. Я правда не пекарь. Да, я сказал это миллион раз. Если бы я мог это сделать, поверьте мне, вы тоже смогли бы это сделать. Это действительно не так страшно, как я думал.

    Это упрощенная версия слоеного теста, которую часто называют грубым слоем, которую я взял из кулинарной книги «Домашняя выпечка» Джеффри Алфорда и Наоми Дугид.Я люблю этих людей, я готовил по их рецептам, и они всегда чудесно работают! Даже такому новичку в выпечке, как я. Как уже упоминалось в кулинарной книге, в традиционном слоеном тесте крепкое тесто складывается поверх слоев масла, затем складывается и раскатывается шесть раз. В результате получаются сотни тонких слоев теста, разделенных тончайшими слоями масла. Когда это запекается, пар, выделяющийся при плавлении масла, разделяет слой и тесто вздувается. Вот что мы часто говорили: «Гоша.. насколько слоеное и воздушное это тесто »

    В грубом слоеном тесте он начинался с более богатого основного теста и с меньшим количеством складок. Полученное тесто будет слоеным и воздушным, но не таким высоким. Грубая слоенка отлично подходит для простых сладких и соленых пирогов. Он приятный, чтобы его можно было откусить, во рту он воздушный, и это очень полезный и практичный предмет для хранения в морозильной камере.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ Грубое тесто для сладких и консервированных тарталеток / тарталеток

    Ингредиенты

    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 фунта (2 палочки) замороженного несоленого масла
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 6 столовых ложек ледяной воды или по мере необходимости (приготовьте еще так как вам может понадобиться больше, чтобы собрать тесто)

    Инструкции

    • Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и быстро замесите, пока оно не станет однородно влажным и гладким.Поместите в полиэтиленовый пакет, разровняйте до диска и хорошо запечатайте. Охладите в холодильнике не менее 30 минут (вы можете хранить это до 3 дней, если вы пока не собираетесь продолжать)

    • Когда все будет готово, поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Вы хотите превратить его в прямоугольник длиной около 16 дюймов и шириной 10 дюймов (тесто может быть влажным после охлаждения, вы можете слегка присыпать немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности и вашей руке)

    • Используйте Слегка посыпанную мукой скалку, чтобы расплющить тесто, затем раскатайте его, скатывая из центра наружу.При необходимости используйте скребок для теста, чтобы отклеить его от рабочей поверхности. Отложите в сторону, слегка накрыв чистым кухонным полотенцем.

    • Острым ножом нарежьте оставшееся 1/4 фунта (1 палочка) замороженного масла на тонкие ломтики. Положите в кухонный комбайн и перемешивайте, пока масло не перестанет стучать по бокам (около 30 секунд). Остановитесь и почувствуйте текстуру масла. Если комочки по-прежнему остаются, обработайте еще 30 секунд и повторите попытку. Он должен быть гладкой пастой, похожей на пастообразный густой сливочный сыр.Снова взбейте и попробуйте снова, пока не получите нужную текстуру (всего до 2 минут)

    • Положите тесто коротким концом к себе. Используйте длинный металлический шпатель, чтобы намазать половину масла на две трети нижнего прямоугольника теста, оставив 1-дюймовый край внизу и по бокам. Сложите верхнюю треть к центру, затем, как складывающую букву, сложите нижнюю треть поверх нее. Слегка посыпьте мукой и поверните на 90 градусов так, чтобы короткий конец снова был обращен к вам.Раскатайте, скатывая из центра наружу, пока снова не станет прямоугольник примерно 16 дюймов в длину и 8-10 дюймов в ширину

    • Снова распределите оставшееся масло равномерно по нижним двум третям прямоугольника, оставив поля, как и раньше , и снова сложите сначала верхнюю треть, а затем нижнюю треть.

    • Слегка посыпьте тесто мукой, поверните его на 90 градусов и раскатайте до прямоугольника того же размера, что и раньше. Вам нужно сделать еще два складывания, как вы делали раньше, чтобы не вложить больше масла, а просто для создания большего количества слоев.

    • Сложите верхнюю треть теста по центру, затем сложите нижнюю треть поверх него.Если тесто начинает становиться упругим и сопротивляться больше, вы можете дать ему отдохнуть в течение 5 минут; накройте и поставьте в холодильник каждый раз, когда вы дадите ему отдохнуть. Переверните, затем раскатайте и сложите тесто в четвертый раз. Перед использованием охладите не менее 30 минут. Вы можете хранить тесто в холодильнике на срок до 3 дней или в морозильной камере на срок до одного месяца. Только убедитесь, что тесто лежит ровно и края не загибаются. Чтобы разморозить, поместите замороженное тесто в холодильник.

    • Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки, так как тесто будет влажным.Используйте слегка посыпанную мукой скалку, чтобы разгладить тесто, затем раскатайте его, раскатывая только до краев, а не поверх них

    • Непосредственно перед выпечкой обрежьте каждый край острым ножом, чтобы получить чистые края, чтобы тесто могло вздуваться. он должен

    Примечания

    Сохраните обрезки: соберите их бок о бок, чтобы получилось лоскутное тесто, или посыпьте обрезки сахаром и запекайте на противне в течение 5-7 минут при 425 F, чтобы приготовить вкусную закуску

    .