Цветки картофеля лечебные свойства и противопоказания: лечебные свойства и противопоказания, как использовать

Содержание

лечебные свойства и противопоказания, как использовать

Во все времена картофель использовали в пищу в качестве главного сытного овоща. Он по праву считается не только самой доступной культурой, но и самой вкусной. К счастью помимо вкусовых качеств картофель славится полезными и лечебными свойствами, которые содержит его цветок.

Цветы картофеля

Для избавления от многих недугов применяют практически все части растения. Самым распространенным и действенным считается использование цветков растения.

Считается, что лечебный растения могут заменить домашнюю аптечку

Внешне соцветия представляют собой некрупные щитки на верхней части стебля, имеющие чашечку из пяти лепестков. Цветки бывают белых, розовых и фиолетовых оттенков.

Картофельные соцветия настолько красивы, что используются во флористике для составления букетов, кроме этого цветы используют в интерьере и даже в салонах красоты для создания причесок.

Но увлекаться этими необычными цветами не стоит, так как они содержат в своем составе ядовитые вещества под названием соланин. Этот яд в естественных условиях

помогает растению избавиться от многих насекомых и болезней.

Для человека это вещество тоже опасно, если неправильно пользоваться растением. Пары соланина вызывают рвоту, головокружение и общее недомогание.

Кроме яда, соцветия имеют в своем составе полезные вещества, например, флавоноид, который способен укрепить сосуды и обладает омолаживающим эффектом для организма.

Лечебные свойства и противопоказания

Цветы картофеля много лет применяют для изготовления лекарственных рецептов в народной медицине. Опыт показывает эффективность и целесообразность применения средств на основе картофеля при многих заболеваниях.

Правильно приготовленное средство поможет от болей

Приготовление лекарств не представляет никакой сложности, а результаты от применения превосходят все ожидания.

Вещества, содержащиеся в цветках помогают снять боль и воспаление

, Соланин, который присутствует во всех частях картофеля способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Сок, полученный из растения, залечивает раны, язвы и ожоги.

Цветы картофеля – это универсальное и всем доступное средство, которое успешно лечит следующие болезни:

Суставная боль.
Растяжения.
Ушибы.
Ожоги.
Бородавки.
Папиломы.
Ангина.
Гастрит.
Геморрой.
Болезнь зубов и десен.
Артериальное давление.
Миомы.

Это далеко не весь перечень заболеваний, который можно вылечить.

Несмотря на много положительных моментов, существует ряд противопоказаний:

Гнойная ангина
Беременность
Грудное вскармливание
Возраст до 12 лет
Индивидуальная непереносимость вещества соланин

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="8813674614"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Как использовать цветки картофеля и для чего

Лечебные свойства позволяют использовать их для приготовления настоев, которые применяют при снижении кровяного давления, лечении опухолей и туберкулезе, ангине, геморрое и других болезней.

Приготовить настой можно из свежих и высушенных цветов. Лекарственное средство является ядовитым, поэтому важно получить назначение врача с конкретной дозировкой.

Кроме того готовят сок, который помогает излечить многие серьезные заболевания.

Лечение цветками и ростками картофеля: разница

При умелом использовании частей картофеля можно приготовить народные средства для лечения болезней. Чаще всего для этого берут ростки и цветки. Отличия между ними в том, что они обладают разным лечебным эффектом, кроме того рецепты приготовления средств тоже расходятся.

Для приготовления настойки требуются проросшие белые ростки в одном случае и свежие или сухие соцветия в другом случае. Степень эффективности в данном случае зависит от количества исходного материала.

По опыту народных целителей считается, что соцветия имеют больше пользы, чем ростки.

Польза соцветий выделяется в противопоставлении росткам картофеля

Что нужно делать в период цветения с картофелем

Во время цветения картофельная культура активно формирует клубни и нуждается в обильном поливе и удобрении. Что же касается самих соцветий, то в это же время они усиленно набирают полезные вещества, которые в дальнейшем смогут излечить многие недуги организма человека.

Собирать для этого цветы рекомендуется только на 5-6 день цветения, в момент, когда произошло опыление и процесс насыщения цветка останавливается. Идеальным вариантом будет, если приготовить настой или настойку сразу после сбора.

В это время в растении больше всего полезных элементов.

Чем дольше хранятся сушеные соцветия картофеля, тем меньше в них остается пользы.

Лекарственные средства

На основе соцветий готовят настои и настойки на водной и водочной основе.

Настой на воде

Водный настой готовится из следующих ингредиентов:

Столовая ложка цветов.
Стакан кипятка.

Термос поможет выдержать приготовленный настой с нужной температурой

Настой готовят в термосе и настаивают не менее 3 часов. Применяют внутрь несколько раз в день перед приемом пищи. Средство можно хранить в холодном месте до 3 дней, по истечении этого времени настой считается испорченным и непригодным для использования.

Водно-водочный настой

Для приготовления этого средства потребуется 20 грамм соцветий и литр кипятка. Раствор настаивается несколько часов, затем процеживается и смешивается со 100 граммами водки или спирта.

Такой настой можно хранить 14 дней, так как водка является хорошим консервантом.

Настойка на водке

Водочная настойка готовится из следующих продуктов:

Горсть свежих цветов картофеля.
0,5 литра водки.

Цветы плотно укладывают в стеклянную емкость на ¾ и заливают водкой до краев. Через несколько часов настаивания продукт готов к употреблению. Хранить средство можно в холодильнике в течение 12 месяцев.

Применение должно проводиться курсами, так как соланин имеет способность накапливаться в организме человека, и постоянное использование может привести к серьезному отравлению.

Средняя продолжительность курса 1-2 недели, перерыв между ними не меньше 10 дней.

Картофельный сок

Полезными свойствами обладает и картофельный сок. Полученный из клубней и стеблей, он также способен вылечить болезни суставов, облегчить боли при ушибах. Полученный сок хранят не больше суток и в холодном месте.

Поэтому приготавливать его впрок не стоит.

Применение в народной медицине

Средства, приготовленные из картофельных цветов, широко используют во всем мире в народной медицине для лечения болезней и в косметологических целях.

Косметология

Вещества, находящиеся в соцветиях картофеля применяют для приготовления масок для лица. Такие средства способствуют смягчению кожи, упругости и избавлению от прыщей.

Маску можно сделать в домашних условиях. Для этого необходимы свежие цветы, молоко и сырое яйцо. Продукты измельчают в блендере и наносят на несколько минут на лицо, после чего смывают теплой водой

Маски для лица нередко включают в себя необычные компоненты

Ожоги

Настои на водной основе помогают справиться с ожогами на коже. Для этого достаточно сделать примочки из настоя на пораженном участке тела. Повторить процедуру необходимо несколько раз до полного избавления от ожога.

Средство снимает боль, уменьшает симптомы и ускоряет заживление.

Онкологические болезни

В народной медицине используют для изготовления средств, которые борются с онкологией. Для этого половину стакана настоя на водной основе принимают до еды три раза в день.

Важно, что такое лечение обязательно должно сопровождаться дополнительным лечением и под строгим контролем врача.

Суставная боль

Средства способны снимать боль и лечить суставы.

Для этих целей делают примочки и компрессы на проблемные места из водочной или водно-водочной настойки.

Ангина

При ангине рекомендуется полоскать горло несколько раз в день водным настоем из соцветий картофеля после приема пищи.

При простуде полоскания настоем помогут избавиться от неприятных ощущений в горле

Артрит

Людям, страдающим артритом, поможет настойка из водки и цветов. Ее втирают в пораженные суставы. Кроме того можно делать компрессы на основе настойки на ночь.

Геморрой

Рецепты на основе частей картофеля и соцветий в частности применяют при геморрое. Средство ускоряет заживление ран и анальных трещин, снимает боль, зуд и жжение.

Гастрит

Следующие элементы избавляют от изжоги, проблем со стулом, язвы и гастрита:

Крахмал
Витамин В
Витамин С
Углеводы
Калий
Железо

Таким образом, средства, приготовленные на основе цветков картофеля, являются универсальными при лечении многих заболеваний. А низкая вероятность аллергии картофеля делает его доступным для большинства людей.

лечебные свойства, показания и применение

Маленькие белые и фиолетовые цветки картофеля очень декоративны. В медицине же ( в частности, в гомеопатии) цветы этого растения стали использоваться сравнительно недавно. К лечебным свойствам цветков картофеля отношение достаточно противоречивое — слишком уж велика опасность от передозировки соланином. Справедливости ради надо сказать — это предостережение касается внутреннего применения настоев. К тому же при длительном употреблении такого настоя, возможен обратный эффект. Наружное же практически не имеет противопоказаний. В этом случае полностью исключён риск отравления соланином.

Для приготовления отваров нужно пользоваться стеклянной или керамической посудой, либо эмалированной, с отсутствием сколов. Это предотвратит образование нежелательных химических соединений. Водный настой готовится на один, в крайнем случае, два дня.

Из сухого сырья делают как водные, так и спиртовые настои. В некоторых случаях вместо водного отвара целесообразнее использовать спиртовой настой. Лечебные свойства спиртового настоя выражены значительно ярче, чем водного, так как в спирте соланин растворяется лучше, нежели в воде.

Уникальные лечебные и обезболивающие свойства цветов картофеля могут быть использованы при самых разных недугах. Лечебные свойства и применение цветков картофеля, настоянных на спирту – это один из самых действенных способов быстрого избавления от острых болей, вызванных переохлаждением, или от долгого нахождения на сквозняке. Примочки из картофельных цветов действуют как обезболивающее, способны снять ожоговый шок, подавляют размножение множества болезнетворных микроорганизмов.

При миозите, простреле, радикулите, при болях в поясничном отделе позвоночника, спиртовым раствором цветков растирают больное место, а затем накладывают утепляющую повязку или пояс из натуральной шерсти.

Хорошо известны лечебные свойства цветов картофеля для суставов. Растирание и компрессы быстро снимают боли и уменьшают опухоли. Больные с диагнозом «артрит» ни в коем случае не должны применять настои цветков картофеля внутрь. Это может вызвать обострение болезни и лишь повредит здоровью.

Соланин издавна считается хорошим средством от бородавок и папиллом. Если появился нарост, нужно взять ватный тампон, пропитать его концентрированным водным, не спиртовым, настоем цветков картофеля, приложить к нежелательному образованию и зафиксировать повязкой или пластырем. Такой способ гораздо удобнее и эффективнее, чем привязывание сырой картофелины или смазывание соком чистотела. Бородавки на лице можно смазывать, смачивать настоем. В отличие от чистотела он не оставляет на коже никаких пятен.

Ни в коем случае нельзя использовать настой при лечении никаких заболеваний у детей. Применение настоев цветов картофеля нужно обязательно согласовывать с лечащим врачом.

Цветы картофеля в народной медицине

Издавна картофель употребляли в пищу и считали его самой калорийной едой. Он является самым доступным овощем, из которого без особых усилий можно приготовить сытный ужин или завтрак. К сожалению, многие не знают того факта, что картофель не только очень вкусный продукт, но и достаточно полезный для организма человека. Об этом мы и поговорим сегодня.

Необходимо знать, что картофель может быть очень опасным для здоровья. Уже давно его ягоды считают ядовитыми. Из-за этого в Европе много лет назад не могли понять, как употреблять этот овощ. Чтобы приготовить лечебный препарат, нужно брать не ягоды картофеля, а его цветы или клубни. Если придерживаться определенных правил в приготовлении лекарственных средств, можно добиться необходимого результата. Как применять цветки картофеля в народной медицине? В борьбе с каким недугом они будут эффективны? Как приготовить лекарственные препараты с цветками картофеля? Об этом и пойдет речь.

Применение цветков картофеля в народной медицине

Картофельные соцветия уже длительное время используют для приготовления лекарств по народным рецептам. Доказано, что все настойки, которые изготавливались при помощи этих составляющих, были очень полезными в период опасных заболеваний человека. Очень популярны и по сей день народные средства. Рецепты приготовления лекарств из картофельных цветков очень просты, но в то же время крайне эффективны.

Какие полезные вещества содержатся в цветках картофеля?

Люди в основном используют картошку для того, чтобы приготовить вкусную пищу. Но никто не догадывается о том, что вместе с едой в человеческий организм попадает много полезных микроэлементов, без которых человек не смог бы жить.

В первую очередь это касается крахмала, который в большом объеме содержится в картофеле. Он очень легко усваивается, а также помогает человеку насытиться.

Стоит отметить, что обычный картофель содержит очень много витамина С. Если в сутки примерно употреблять 3 или 4 вареных клубня, то организм будет получать достаточное количество этого вещества.

Картофель в своем составе имеет также витамин Е, различные соли, фосфор и кальций. Витамины группы А также присутствуют в этом овоще, по-другому его еще называют кератином. Он принимает активное участие в жизненном процессе всех внутренних органов. Очень много витамина А содержится в клубнях, которые имеют желтоватый оттенок. Именно поэтому кушать белую и рассыпчатую картошку специалисты не рекомендуют.

Удивительно, но продукт, рассматриваемый нами, очень богат белком и всевозможными аминокислотами, которые также необходимы для крепкого здоровья человека.

Цветки картофеля: лечебные свойства

Необходимо выделять картофель среди других овощей, поскольку в нем имеется достаточное количество полезных веществ, которые помогут справиться с достаточно серьезными недугами. Следует отметить, что цветки картофеля в народной медицине используются для устранения воспалительных процессов.

Полезными свойствами отличаются не только соцветия этой культуры. Лечебное действие оказывают и сами клубни, особенно крахмал, входящий в их состав. Вареный картофель очень полезен для желудка, так как обволакивает и защищает его от воздействия болезнетворных микробов и бактерий. Мало кому известно, но большое количество крахмала позволяет избежать развития язвенных заболеваний желудка, а также патологических состояний, связанных с поджелудочной железой.

Соланин, который содержится в картофеле любого вида, очень хорошо влияет на работу миокарда и всей сердечно-сосудистой системы.

Из клубней можно получать сок, который является отличным лечебным средством для людей, страдающих желудочными проблемами и частыми запорами. Картофельный сок является отличным легким слабительным препаратом, который будет очень эффективно действовать. Также этот продукт помогает заживлять язвы в желудке и препятствовать появлению новых ран.

Крахмал, который имеется в составе картошки, может использоваться для детских присыпок и тальков. Такое вещество нередко добавляют в лечебные медицинские препараты и порошки.

Цветы картофеля: применение в медицине и косметологии

Картофель входит в состав многих масок, которые помогают сделать кожу мягче, избавляя ее от воспалительных процессов. Использование косметики, в которой имеется этот продукт, полезно использовать при солнечных ожогах. Сырой же картофель активно применяют для борьбы с такими заболеваниями кожных покровов, как экзема и пиодермия.

Использование масок из картофеля поможет сделать вашу кожу более мягкой и упругой. Она будет выглядеть ухоженной и здоровой. Маски такого рода очень просто приготовить самостоятельно. Для этого нам понадобится картошка, молоко и яйца. Клубни нужно сварить и размять, после чего перемешать все компоненты и дождаться, пока маска остынет. Только после этого ее можно будет наносить на лицо. Держать маску можно от 20 минут до получаса, затем следует смыть теплой водой.

Лечение картофельными цветками ожогов

Чтобы очень быстро избавиться от ожогов или шероховатости на коже рук, можно приготовить маску по вышеописанному рецепту. Если состав применяется для увлажнения кожи рук, то его нужно наносить на время, которое не должно превышать 10-15 минут.

Если же у человека на руках ожоги, то кашицу из картофеля нужно разместить на салфетке и прикладывать к пораженному участку кожи. Держать ее рекомендуется 1-2 часа. После этого компрессы необходимо поменять.

Как можно применять цветки картофеля?

Что лечат цветы картофеля? Как правило, они не очень часто используются человеком в быту, однако если все-таки применяются, то приносят ощутимую пользу для здоровья.

Цветки картофеля в народной медицине используются для лечения заболеваний органов зрения. Засушенные соцветия очень часто применяют для лечения злокачественных опухолей. А если умело собирать с них пыльцу, то при ее помощи можно значительно улучшить обменные процессы в организме.

Очень хорошо картофельные цветки помогают справиться с тонзиллитом. Для этого потребуется взять столовую ложку высушенного сырья, залить кипятком и оставить на несколько часов. После того как настой остынет, его следует применять для полоскания горла. Примерный курс лечения составляет 10 дней. А полоскать горло необходимо 3 раза в сутки. После месячного перерыва курс нужно будет обязательно повторить.

Цветы картофеля в онкологии

Даже для борьбы с тяжелыми болезнями используют цветки картофеля. Лечебные свойства их достаточно эффективно справляются с самыми серьезными патологиями. Но тут нужно быть максимально осторожным, ведь ситуация в данном случае очень опасная. Перед тем как склоняться к народным методам лечения, нужно обязательно посоветоваться с врачом.

Для приготовления лекарства мы просто готовим из цветков самый настоящий чай. Для этого понадобится заварить столовую ложку цветков кипятком и отправить настаиваться на паровой бане приблизительно на 3 часа. Однако можно прибегнуть и к помощи термоса. Пить чай нужно не реже трех раз в день. Лучшим вариантом будет его употребление за полчаса до еды. В среднем за день необходимо будет выпить 4 литра чая.

Цветки картофеля для профилактики рака

Цветы картофеля при онкологии используют для того, чтобы не допустить дальнейшего развития раковых клеток. Для этих же целей применяются и клубни. В них очень много полезных компонентов, которые помогают поддерживать состояние больного на должном уровне. В цветках же имеется достаточное количество аминокислот, а также фосфора, железа, калия, магния, марганца, кобальта и никеля. Каждое из этих веществ выполняет важнейшие функции в человеческом организме. Поэтому так важно во время рака прибегать к подобному методу профилактики.

Несмотря на полезные свойства, которыми обладают цветы картофеля, лечение рака требует повышения числа лейкоцитов. Это поможет сделать достаточное количество в организме меди и никеля.

Высокое содержание витамина В1 помогает уменьшить нервное напряжение и нейтрализовать действие веществ, провоцирующих развитие онкологических заболеваний.

Советы

Чтобы в картошке осталось как можно больше полезных микроэлементов, специалисты рекомендуют готовить ее в мундире.
Если употреблять натертые клубни ежедневно, то это будет способствовать повышению иммунной системы, благодаря чему рост раковой опухоли значительно уменьшится.
Отличным способом профилактики раковых заболеваний является картофельный сок. Для этого нужно выпивать его по 1/2 стакана два раза в день до еды, а также перед тем, как лечь спать. Курс лечения в среднем доходит до 10 дней. После этого обязательно нужно сделать перерыв, а затем вернуться к этой тактике лечения.

Интересные факты о цветках картофеля

В народной медицине цветки картофеля принимают за самое надежное средство в борьбе с раком. Когда то давно это был один единственный верный способ помочь больным людям. И как бы ни было удивительно, но он давал свои результаты!

Лечение болей в суставах при помощи настойки из картофеля

Настойка из цветков картофеля для суставов является очень эффективным средством. Она помогает снять сильную боль и улучшает самочувствие человека. Ее очень просто сделать не выходя из дома:

Берем 1 литр очищенной воды и бросаем туда столовую ложку крупной соли. Также стоит запастись нашатырным спиртом (100 миллилитров будет достаточно). Все компоненты необходимо соединить между собой и хорошо перемешать. В процессе начнут образовываться белые хлопья. Банку с жидкостью нужно встряхивать до получения однородной смеси. Только после этого настойка считается готовой.

Чтобы немного снизить болевые ощущения в суставах, нужно сделать марлевый компресс на больной участок. Обязательно накройте его полиэтиленовым кульком, чтобы проблемное место могло согреться. Также конечность можно накрыть теплым одеялом. Делать подобную процедуру стоит 2-3 раза в день.

Рецепт на основе цветков картофеля для суставов

Для людей, которые болеют артритами и артрозами, очень эффективным может стать использование следующего рецепта:

Берем светлую стеклянную банку, помещаем в нее ветки картофеля и очень хорошо утрамбовываем. Емкость в открытом виде оставляем на подоконнике приблизительно на 2 недели, после чего внутрь доливаем самый настоящий медицинский спирт. Чтобы он не испарился, банку плотно закрывают и оставляют в темном месте. Чтобы настойка настоялась, понадобится около месяца.

Способ применения такого лекарства достаточно прост. Его нужно просто втирать в те места, где больше всего беспокоят боли. Продолжать подобные манипуляции рекомендуется в течение 3 недель, дальше необходимо обращать внимание на собственное самочувствие.

Отлично избавиться от боли в суставах поможет применение картофельных компрессов. Для этого берется еще не созревший овощ и натирается на очень мелкой терке. После этого его помещают в воду и нагревают до 38 градусов. Затем вся картофельная масса извлекается и кладется в специальный мешочек. Его можно сшить самостоятельно. Именно этот мешочек необходимо будет прикладывать к больным местам. Держать компресс рекомендуется не менее получаса. Лучше всего делать такую процедуру перед сном. Когда боль начнет стихать, а после и вовсе исчезнет, накладывание компрессов нужно прекратить.

Метод из древности

Цветки картофеля в народной медицине применяли еще древние индейцы. Они придумали следующий способ: просто прикладывать к больному месту цветы или клубни растения. А когда суставы опухали на руках, то они надевали перед сном перчатку, в которую закладывалась измельченная картофелина.

Настойка цветков картофеля на водке

Если настаивать цветки картофеля на водке, то они будут оказывать лечебное воздействие при наличии радикулита. А когда боли беспокоят сильнее, таким настоем рекомендуется протирать конечности.

Употребление этого лекарства оказывает положительное действие на человеческий организм. В результате этого нормализуется артериальное давление, улучшается дыхание, во время движения практически исчезает одышка. Пейте такую настойку в течение месяца, и вы увидите результат.

Маленькие белые и фиолетовые цветки картофеля очень декоративны. В незапамятные времена дамы украшали ими свои причёски, вставляли в бутоньерки и прикалывали к шляпам. В медицине цветы этого растения стали использоваться сравнительно недавно. Первой их целебные свойства оценила гомеопатия. В этом нет ничего удивительного. Соланин, которого в цветах картофеля накапливается больше, чем в остальных его частях, является ядом. В больших количествах он вызывает отравления, подчас, с летальным исходом, но в гомеопатических дозах незаменим для лечения массы самых разных недугов. В данной статье мы расскажем про лечебные свойства цветков картофеля, а также дадим рекомендации по приготовлению целебных настоев.

Полезные свойства соланина

Соланин (мелонген) – главное действующее вещество цветков картофеля. Эксперименты, проведённые на подопытных животных, больных каолиновым артритом, показали, что микроскопические дозы соланина тормозят развитие воспалительных процессов.

Химическая структура алкалоида соланина близка сердечным гликозидам и кортикостероидам. Наиболее существенное действие соланин оказывает на работу миокарда, кору надпочечников и почки. Препараты и настойки из цветков картофеля снижают артериальное давление, усиливают сердечную деятельность – увеличивают амплитуду сердечных сокращений и уменьшают их ритм. Примочки из картофельных цветов действуют как обезболивающее, способны снять ожоговый шок, подавляют размножение множества болезнетворных микроорганизмов, например, таких как золотистый стафилококк, грибки рода кандида и пр.

Далее мы более предметно остановимся на различных лечебных свойствах цветков картофеля и противопоказаниях к их использованию.

Предостережение

Прежде чем начать разговор о лечении картофельными цветами, мы считаем необходимым пояснить, почему к этому способу терапии нужно подходить очень внимательно и осторожно. В медицинской среде к лечебным свойствам цветков картофеля отношение противоречивое. Слишком уж велика опасность от передозировки соланином, ведь даже однократный приём большого количества отвара может привести к смерти больного. В наших рецептах указана дозировка, рассчитанная на взрослого человека среднего роста и нормального веса. При любых отклонениях от неё количество лекарства на один приём внутрь лучше сократить.

Даже малая доза соланина оказывает мощное разрушающее действие на патогенную микрофлору. Чтобы лечебные свойства целебных настоев цветов картофеля принесли лишь пользу, нужно знать, что 20 мг соланина, то есть одна столовая ложка, – это практически смертельная доза для человека с ослабленным здоровьем. Однако такое количество яда одномоментно съесть очень непросто – столько соланина содержится в нескольких стаканах свежесорванных и плотно утрамбованных цветов или в 1 кг очень зелёных клубней. Соланин не исчезает из цветов даже после сушки – они теряют только воду. Таким образом, в одной столовой ложке измельчённых сухих цветов соланина больше, чем в таком же объёме свежих, но всё же не так много, чтобы убить взрослого человека.

Заготовка сырья

Сбор цветков картофеля нужно делать в августе, в сухую погоду, утром, после того, как сошла роса. Для лекарственных целей подходят полностью распустившиеся цветки как белого, так и фиолетового цвета.

Собранное сырьё нужно разложить в теплом, сухом, проветриваемом помещении и накрыть марлей. Недели через две-три, в зависимости от температуры, когда они высохнут, сложить их в льняные или хлопчатобумажные мешки. Хранить в помещении, защищённом от сырости и яркого солнечного света.

Другой способ заготовки заключается в том, чтобы вместе с цветами срезать стебли картофеля и связывать их в пучки. Эти пучки подвесить под потолком сухого сарая или веранды. По мере необходимости цветы срывать и готовить отвары. Так делали в старину. Тогда веники с картофельными цветами размещали на чердаках. Это очень удобно, так как гарантирует, что ядовитые цветы, убранные достаточно высоко, не попадут в руки детей, которые любят пробовать на вкус все мамины или бабушкины заготовки, зная, что это или очень вкусно, или очень полезно.

В дальнейшем, высушенные одним из описанных способов цветы можно использовать для лечения. Из сухого сырья делают как водные, так и спиртовые настои.

Далее приведены сведения по различным способам использования цветов картофеля. Лечебные свойства и советы относительно дозировки, как мы уже говорили, касаются среднестатистического взрослого человека. При любом отклонении от нормы, дозу нужно регулировать, но лишь в сторону уменьшения. Эта рекомендация касается внутреннего применения настоев. Наружное же практически не имеет противопоказаний.

Водный настой

Водный настой делается как из свежих цветов, так и из высушенных. Во втором случае их количество должно быть значительно меньше. Отличительная особенность соланина в том, что его концентрация в веществе с течением времени не уменьшается. На свету, в результате реакции фотосинтеза, количество соланина возрастает.

При кипячении соланин не разрушается, а переходит в воду. Для приготовления отваров нужно пользоваться стеклянной или керамической посудой, либо эмалированной, с отсутствием сколов. Это предотвратит образование нежелательных химических соединений. Водный настой готовится на один, в крайнем случае, два дня. Для поверхностного нанесения его нужно перелить в бутылку с распылителем или применять тампоны или аппликаторы.

Время кипячения – 15 минут. Затем настой нужно укутать и подержать в тёплом месте около часа. Готовый раствор профильтровать и использовать по необходимости.

Цветки картофеля можно заваривать в термосе со стеклянной колбой. Для этого горсть цветков нужно поместить в колбу и оставить париться минут на сорок. Затем процедить через марлю или сито.

Спиртовой настой

В некоторых случаях вместо водного отвара целесообразнее использовать спиртовой настой, а сделать его достаточно просто. Далее мы расскажем, как готовить настой из цветов картофеля. Лечебные свойства спиртового, к слову сказать, выражены значительно ярче, чем водного, так как в спирте соланин растворяется лучше, нежели в воде.

Стеклянную банку нужно наполнить свежими цветками доверху и слегка утрамбовать. Залить их медицинским спиртом или водкой. Плотно закрыть, чтобы предотвратить испарение, и поставить в тёплое и тёмное место. Через две-три недели настой будет готов.

Максимальная ежедневная доза для приёма внутрь – 10 капель.

Спиртовая настойка применяется не только для питья, но и для растираний.

Хорошо известны лечебные свойства цветов картофеля для суставов. Растирание и компрессы быстро снимают боли и уменьшают опухоли.

Срок хранения спиртового настоя ограничен тремя годами. Он не портится и не теряет своих свойств, если помещён в посуду из тёмного стекла с плотно завинчивающейся неметаллической крышкой, а лучше винной пробкой.

Радикулит, миозит, прострел

При миозите, простреле, радикулите, особенно при болях в поясничном отделе позвоночника, спиртовым раствором цветков растирают больное место, а затем накладывают утепляющую повязку, типа широкого пояса из натуральной шерсти.

Процедуру желательно делать на ночь. Боль проходит очень быстро.

Вообще лечебные свойства цветов картофеля безопаснее всего использовать при наружном применении. В этом случае полностью исключён риск отравления соланином.

Лечебные свойства и применение цветков картофеля, настоянных на спирту – это один из самых действенных способов быстрого избавления от острых болей, вызванных переохлаждением, или от долгого нахождения на сквозняке.

В каждой домашней аптечке обязательно должна стоять бутылочка со спиртовым настоем цветков картофеля. После долгого нахождения на холоде можно защитить себя от простуды, если, придя домой, растереть этой настойкой ступни, а после надеть шерстяные носки.

Артрит

Лечебные свойства цветов картофеля для суставов (отзывы это подтверждают), в этом случае применяются не менее широко, чем в случае простуды или переохлаждения. Артрит почти всегда сопровождают сильные боли и опухание в области колен. Компрессы из цветков картофеля на спирте эффективно облегчают состояние больного.

Колено нужно обернуть полотенцем, смоченным в спиртовой настойке, накрыть полиэтиленовой плёнкой и утеплить шерстяным шарфом. Удобнее всего это делать на ночь. К утру от боли и воспаления не останется и следа. Лечебные свойства цветов картофеля для суставов хорошо известны. Их можно рекомендовать, не опасаясь осложнений или нежелательного побочного действия.

Уникальные лечебные и обезболивающие свойства цветов картофеля могут быть использованы при самых разных недугах. Наружное применение настоев не имеет противопоказаний, однако, больные с диагнозом «артрит» ни в коем случае не должны применять настои цветков картофеля внутрь. Это может вызвать обострение болезни и лишь повредит здоровью. В данном случае лечебными свойствами цветков картофеля допустимо пользоваться только для наружного применения.

Тонзиллит, простуда

При тонзиллите настой цветков картофеля используется для полоскания горла. Нужно приготовить тёплый отвар и полоскать горло через каждые 3-4 часа.

Облегчает состояние ингаляция из цветков. Её можно делать только при нормальной температуре тела – 36,6. Эта же процедура эффективна при разного рода сезонных ротавирусных инфекциях, сопровождающихся кашлем и болями в горле.

Лечебные свойства цветков картофеля помогут быстрее избавиться от кашля, если на ночь, вместо горчичников, натереть грудь спиртовой настойкой.

Гипертония

Соланин укрепляет стенки кровеносных сосудов и делает их более эластичными. Известна эффективность лечебных свойств цветов картофеля при давлении. Регулярное употребление слабого настоя в качестве питья на ночь нормализует кровяное давление в сосудах и полностью избавляет от приступов гипертонии.

При этом заболевании рекомендуется выпивать полстакана водного настоя, запив его тёплым молоком с мёдом. Отмечено, что после нескольких дней лечения давление стабилизируется, а головные боли полностью прекращаются.

Однако, при длительном употреблении такого настоя, возможен обратный эффект, поэтому курс лечения не должен превышать двух недель. Затем следует перерыв не менее одного месяца.

Туберкулёз

Это тяжёлое заболевание вполне возможно вылечить, если к общей терапии, назначенной лечащим врачом, добавить спиртовой настой картофельных цветков. Его нужно втирать в грудную клетку, а также пить в течение одного месяца. Ежедневная доза для приёма внутрь должна составлять – три приёма по 3 капли концентрированного раствора, смешанного с чайной ложкой натурального цветочного мёда.

Соланин убивает палочку Коха, но в больших дозах может сильно ослабить иммунную систему и спровоцировать возникновение различных болезней органов кроветворения, так как провоцирует снижение количества эритроцитов крови.

Язва желудка

Лечение язвы желудка настоем из цветков картофеля длится две недели, затем делается перерыв на один месяц. После этого, при необходимости, курс лечения можно повторить.

Настой готовится в термосе или на водяной бане. На одну столовую ложку сухих цветков берётся пол литра кипятка. Томление при высокой температуре длится около 40 минут. Настой делается на 2-3 дня и хранится в холодильнике. Перед употреблением каждая порция подогревается до комнатной температуры.

За полчаса до приёма пищи нужно выпивать по одной столовой ложке тёплого настоя.

Соланин входит в состав многих лекарственных препаратов против язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Онкология

Известны случаи излечения цветками картофеля различных форм рака, диагностированных на начальной стадии. Лечебные свойства цветов картофеля при раке объясняются способностью соланина уничтожать больные клетки.

Лечение осуществляется при помощи спиртового или водного настоя цветков. Водный настой готовится он на один день из расчёта – столовая ложка сухих цветков на полтора стакана воды. Заваривается в термосе в течение 40 минут.

Настой выпивается по половине стакана за полчаса до еды по три раза в день. Спиртовой – по 3-4 капли также за полчаса до еды.

Мигрень

Головные боли и мигрень обычно снимают обезболивающими таблетками. Это губительно отражается на здоровье органов пищеварения и кроветворения.

Спиртовым раствором цветов картофеля смачивается полотенце и прикладывается к голове по окружности – лоб, виски, затылок.

Если боль локальная, то в это место настойка просто втирается лёгкими круговыми движениями.

Для улучшения зрения

Долгая работа за компьютером губительно действует на глаза. Примочки из цветов картофеля быстро восстанавливают остроту зрения и расслабляют мышцы глаз. Нужно залить кипятком (70 мл) штук пять свежих или сухих цветков, настоять и остудить до температуры тела. Дальнейшее лечение заключается в закапывании, промывании глаз при помощи пипетки а также в накладывании аппликаторов. В качестве аппликаторов удобнее всего использовать ватные диски. Их нужно пропитать раствором и положить на глаза. Минут 15-20 спокойно полежать с закрытыми глазами.

Некоторое чувство жжения является нормой и не должно пугать или беспокоить.

Стоматология

Спиртовая настойка цветков картофеля должна быть в каждой домашней аптечке. Поставьте небольшой флакон настоя на полку в ванной комнате, и раз в месяц делайте на дёсны аппликацию. Это очень хорошая профилактика пародонтита, пародонтоза и гингивита.

Аппликация осуществляется следующим образом. Две полоски гигиенического ватного диска смачиваются в настое и прикладываются к верхним и нижним дёснам. Для этого нужно немного оттянуть губу и наложить аппликацию на основание зубов. Подержать 20 минут.

Термический ожог

Известны лечебные свойства цветов картофеля при ожогах небольших участков кожи. Ожог от соприкосновения с горячим предметом или жидкостью требует обязательного лечения. Прохладная примочка из картофельных цветков быстро снимает боль. Кроме того, соланин препятствует заражению крови и способствует быстрой эпителизации раны. Своевременно наложенная повязка не только избавляет от боли и заживляет ткани, но также препятствует образованию неэстетичных рубцов и пятен, которые всегда остаются после ожогов и держатся на коже по несколько лет.

Ожоги кожи лучше заживают на открытом воздухе. При наложении повязки заживление происходит дольше и есть риск заражения крови. Мы рекомендуем сделать концентрированный водный отвар картофельных цветов, остудить его и залить в бутылку с пульверизатором. В течение дня нужно несколько раз, чем чаще, тем лучше (особенно в первые часы), орошать рану раствором. На следующий день приготовить свежий отвар. Как показывает практика, заживление проходит очень быстро и почти бесследно.

Женские болезни

Настой цветков картофеля успешно применяется при лечении болезней женских половых органов.

Известны лечебные свойства цветов картофеля при миоме. Настои этого растения останавливают развитие опухоли и способствуют полному излечению.

Терапия производится следующим образом. Тампон пропитывается водным настоем и на два часа вкладывается во влагалище. В течение этого времени нельзя мочиться. Курс лечения – 10 дней. Для закрепления результата, через месяц перерыва, лечение повторяется.

Цветы картофеля помогут навсегда избавиться от молочницы, если при первых признаках болезни начать ежедневно делать спринцевания водным настоем.

Эрозия шейки матки также входит в перечень болезней, подвластных лечению картофельными цветами. Важно захватить начало воспаления. Водная настойка быстро избавит от неприятных ощущений – зуда и обильных выделений. Положительное качество действия настойки ещё и в том, что она заживляет эрозию, не оставляя рубцов.

Бородавки и папилломы

Соланин издавна считается главным врагом бородавок и папиллом. Если нарост появился на подошве ноги или на ладони, то нужно взять ватный тампон, пропитать его концентрированным водным, но не спиртовым, настоем цветков картофеля, приложить к больному месту и зафиксировать повязкой или пластырем. Такой способ гораздо эффективнее, чем привязывание сырой картофелины или смазывание соком чистотела.

Бородавки на лице можно орошать, наполнив раствором небольшой флакон с пульверизатором. В отличие от чистотела, картофельные цветы не оставляют на коже никаких пятен.

Противопоказания

Как мы уже говорили в начале статьи, соланин обладает способностью накапливаться в организме, то есть имеет кумулятивный эффект. При длительном применении настоев из цветов картофеля, лечебные свойства которых подробно описаны в данной статье, могут наблюдаться признаки отравления. В этом случае приём лекарства следует прекратить.

Лечение цветками картофеля запрещено в период беременности и кормления грудью. Маленькому ребёнку ни в коем случае нельзя давать для приёма внутрь настои из этого растения. Что касается взрослого человека, то перед началом лечения желательно посоветоваться с врачами, особенно, если больной уже принимает сильнодействующие лекарства.

Больным диабетом разных форм применение настоев цветов картофеля нужно согласовывать с лечащим врачом. При некоторых формах диабета картофельные цветы помогают сбросить лишний вес, так как способствуют выведению из организма лишней жидкости.

Экстренная помощь при отравлении соланином

Мы подробно рассказали про цветки картофеля, лечебные свойства и противопоказания к их применению, однако, даже при осторожном и внимательном отношении к использованию настоев, никто не застрахован от случайных ошибок. По этой причине нужно знать не только о признаках отравления соланином, но и о том, как быстро нейтрализовать действие опасного яда.

Если после выпитого настоя появились неприятные ощущения в желудке, резь, тошнота, рвота, головокружение, боли, сонливость, вялость, першение и горечь во рту, судороги, резко увеличилась частота пульса, нужно немедленно принять экстренные меры. Во-первых, сразу же вызвать машину скорой помощи, во-вторых, выпить не менее литра молока. Если молока нет, то съесть 15-20 таблеток активированного угля (он обязательно должен быть в каждой домашней аптечке) или выпить 2-3 яичных белка.

При соблюдении должной осторожности, соланин картофельных цветов станет хорошим помощником и лекарем для всех членов семьи.

В зависимости от сорта картофель цветет небольшими белыми, розовыми, синими и даже фиолетовыми цветками разного оттенка. Издавна цветы картофеля нашли применение в народной медицине, так как содержат целебные вещества, имеют хорошие лечебные свойства. Лекарственные средства из них просто приготовить, доступны по цене, действенны и эффективны при многих недугах.

Цветы картофеля — лечебные свойства

Как картофельные ростки и другие части этого овощного растения, цветы картофеля лечебные свойства имеют в основном благодаря содержанию стероидного алкалоида соланина. Он ядовит. При заготовке сырья, приготовлении, приеме средств будьте внимательны и аккуратны, чтобы не навредить себе. Наличие этого вещества в лечебных средствах, приготовленных из цветков картошки, способствует:

Нормализации давления.
Обезболиванию.
Замедлению развития воспалительных процессов.
Снятию ожогового шока.
Угнетению патогенных микроорганизмов (грибка кандиды, золотистого стафилококка).
Усилению работы сердца (увеличивает амплитуду, уменьшает число сердечных сокращений).
Снятию аллергических реакций.

При лечении цветками картофеля соблюдайте следующие правила:

Соланин способен накапливаться в организме, поэтому не принимайте лечебные средства больше 3 недель подряд. После этого времени сделайте перерыв на 1 неделю, затем продолжайте лечение.
Следите за своим самочувствием, если появляется тошнота, рвота – немедленно прекратите прием. После нормализации состояния продолжайте лечение, но принимайте меньшую дозу лекарства.
Такое лечение противопоказано детям, при беременности, кормлении ребенка грудью.

Как собирать и сушить цветы картофеля

Сложность заготовки цветов картофеля для лечебных целей заключается в том, что собирать их нужно с растений, которые не опрыскивались ядохимикатами против колорадского жука. Для наружного применения лучше собирать цветочки, которые только распустились – они имеют самые сильные лечебные свойства. Для употребления внутрь безопаснее собирать те, что распустились около недели назад. Собирают вручную с небольшими стебельками, лучше утром, как высохнет роса. Сушат под навесом, рассыпав тонким слоем. Сухие цветочки сохраняют свой цвет, легко перетираются руками. Хранят их в мешочках из ткани в сухом месте.

Настойка из цветков картофеля и водный настой

Народная медицина использует водный настой и спиртовую настойку свежих или высушенных картофельных цветочков. Считается, что спиртовая настойка более эффективна, так как спирт лучше растворяет соланин. Чтобы приготовить средство:

Свежие цветы пропускают через мясорубку (сухие перетирают пальцами рук), наполняют стеклянную емкость на ¾ объема, заливают водкой доверху, плотно закрывают.
Оставляют на 2 недели в темном месте, процеживают.

Настой на воде готовят так:

1 с. л. цветков (свежих или высушенных) заливают 0,5 литра кипятка (в термосе), дают настояться часа 3, процеживают.
Без потери полезных свойств можно хранить не больше 3 суток в холодильнике.

Цветы картофеля в народной медицине

В народном лечении препараты из цветков картофеля успешно применяют внутрь и наружно при разных заболеваниях. Ими лечат:

Боли в суставах. На ночь больной сустав натирают настойкой или делают компресс и хорошо утепляют. Это один из лучших способов народной медицины при суставных болях, особенно в коленях.
Остеохондроз. Делают на ночь компрессы с настойкой на больные места, утром смывают теплой водой. Так пока болезненные ощущения не исчезнут полностью.
Головные боли, мигрень. Полотенце, смоченное раствором спиртовой настойки, прикладывают по окружности к голове – к затылку, вискам, лбу.
Варикоз. Делают компрессы с настойкой на места с сосудистой сеткой. Кроме настойки хорошо помогает средство, приготовленное так: наполняют литровую банку (плотно) цветочками, добавляют 200 г пчелиного меда, закрывают, ставят в темное место, через 1 месяц процеживают, хранят в холодильнике. Это средство ежедневно намазывают на проблемные места, оборачивают пищевой пленкой, утепляют, держат 2 часа.
Ангину, заболевания верхних дыхательных путей, полости рта. Теплым водным настоем с целебными свойствами полощут горло и рот (не глотая) 2 – 3 раза ежедневно 5 дней подряд.
Туберкулез. Эффективно, как дополнение к средствам современной медицины, 1 месяц втирать в грудную клетку спиртовую настойку и пить ее трижды на день по 3 капли, смешав с 1 ч. ложечкой меда.
Повышенное давление. Рекомендуют пить водный настой по половине стакана перед сном, запивая теплым молоком с медом 2 недели. Сосуды укрепляются, делаются более эластичными, давление стабилизируется.
Панкреатит. Настой свежих цветков быстро восстанавливает работу поджелудочной железы.
Язву желудка и 12 перстной кишки. Ежедневно 2 недели за 30 мин до еды принимают по 1 с. л. теплого настоя. Прием средства существенно улучшает самочувствие больных.
Зрение. Примочки с настоем расслабляют глазные мышцы, восстанавливают остроту зрения после длительной работы за компьютером. Пропитанные настоем ватные диски кладут на закрытые глаза и спокойно лежат 15 – 20 мин.

Цветы картофеля при кожных проблемах

Примочки с настойкой помогают практически при всех заболеваниях кожи, избавляют от прыщей, кожного зуда. Даже проблемная кожа станет гладкой, чистой.

При бородавках, папилломах применяют концентрированный настой. Пропитанный ним ватный тампон закрепляют на проблемном месте. Это эффективнее сока чистотела, при таком способе на коже не остается никаких пятен.
При термических ожогах небольших участков кожи хорошо помогают примочки с настоем. Они снимают боль, способствуют быстрому заживанию тканей, препятствует образованию пятен и рубцов после ожога.
Маску из свежих цветком (измельченных блендером), молока и сырого яйца на несколько минут наносят на лицо для смягчения кожи, избавления от прыщей.

Как видите, цветы картофеля имеют удивительные лечебные свойства, лекарства народной медицины из них результативно помогают. Но не забывайте, что они содержат соланин – ядовитое вещество, не превышайте дозировку и длительность приема (особенно при употреблении внутрь).

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Картофель: лечебные свойства и противопоказания.

Картофель — одна из наиважнейших культур для народного хозяйства — и это как аксиома, недаром его называют “вторым хлебом”. Родина картофеля (по-латыни культура называется Solanum tuberosum) — Южная Америка, если точнее — Чили; в Европу клубни попали в числе трофеев испанских завоевателей.

Трудно даже представить, что продвижение этой культуры в Европе происходило с большим трудом, и прошло немало времени, прежде чем европейцы осознали, какое богатство попало им в руки. Изначально они не знали, как нужно употреблять картофель — ягоды этого представителя пасленовых пришлись им не по вкусу, поэтому долгое время культуру выращивали в оранжереях в качестве декоративного растения.

История картофелеводства в России также не менее загадочна и полна курьезов. По одной из версий культура получила распространение с легкой руки Петра I, который чуть ли не насильно заставлял возделывать картофель на огородах крестьян. У Эфрона и Брокгауза имеется иная версия, согласно которой распространение картофеля связывают с именем царицы Екатерины II. Как бы то ни было, но в 1764 – 1776 гг. этой культурой уже занимались некоторые огородники в России, а с развитием капитализма производство картофеля приобрело поистине грандиозные масштабы.

Что касается лечебного использования, то в научной медицине картофель можно назвать, скорее, технической культурой — из клубней получают крахмал, применяющийся в качестве наполнителя при производстве фармацевтических препаратов. Из клубней картофеля путем спиртового брожения получают высококачественный спирт, который также используется в медицине. Если же говорить о народной медицине, то тут сфера использования картофеля (кожура, ростки, цветки, и пр.) значительно шире. Даже злостный вредитель картофеля — колорадский жук — находит применение в народной медицине.

Заготовка лечебного сырья

Нет смысла давать подробное описание технологии уборки и хранения клубней картофеля — об этом знает практически каждый. Алкалоидсодержащие части растения (цветки, ростки) используются в свежем виде.

Химический состав лечебного сырья

Клубни картофеля, как уже упоминалось ранее, ценный источник крахмала. В этом отношении картофель — абсолютный лидер среди всех представителей флоры. В картофеле, как и в большинстве растений семейства пасленовых, синтезируется алкалоид соланин, максимальное содержание которого отмечается в цветках (1580 – 3540 мг%), проростках (565 – 4070 мг%) и листьях (506 – 620 мг%).

Современные методы хроматографического анализа показали, что при прорастании картофеля (на свету) в ростках образуется не только соланин, но еще и 6-ть гликоалкалоидов, получивших названия (α,β,γ)-соланины и (α,β,γ)-чаконины.

Соланин в некоторых случаях находит применение в научной медицине, хотя для его получения картофель не используется (по причине экономической нецелесообразности).

Фармакологические свойства соланина

Фармакологические особенности соланина изучены недостаточно, так как ранее экспериментальные исследования этого алкалоида проводились, как правило, в ракурсе токсикологии. Впрочем, в последнее время проведены эксперименты по изучению влияния соланина с целью лечения и профилактики артритов, в качестве обезболивающего средства в терапии ожогов и пр. На основании полученных данных были сделаны выводы, что лечебные дозы соланина сравнительно малотоксичны и не менее эффективны, чем кортизон. Соланин способствует увеличению амплитуды сердечных сокращений, при этом их ритм снижается. Имеются сведения, что соланин обладает противоаллергическими свойствами (С. Н. Голубева).

Алкалоиды картофеля, в том числе и соланин, представляют интерес и в плане онкологии, хотя в этом отношении научная медицина явно уступает опыту народных целителей.

Картофель в диетическом питании

Картофельное пюре входит в рацион диетического питания для пациентов, страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы, пищеварительного тракта, а также при нарушении обменных процессов в организме. Картофельная диета стимулирует усиление мочеотделения (диурез), поэтому является неотъемлемой частью комплексного метода лечения различных заболеваний, сопровождающихся появлением отеков (почечного или сердечного происхождения). В отличие от традиционно применяемых диуретиков, картофельная диета способствует стабилизации калиевого баланса в организме.

Методика лечения и профилактики отеков заключается в том, что больной ежедневно (трижды в сутки) получает по 350 – 500 г картофеля, отваренного без очистки от кожицы и без добавления соли. Во время лечения необходимо также выпивать в день по 1 стакану жидкости (компот, молоко, сок). “Картофельная диета” назначается мини-курсами по 3 – 4 дня, с перерывами в 2 – 3 дня. Увеличение диуреза, как правило, отмечается на 2 – 3 день после начала лечения, при этом происходит нормализация показателей мочи.

Кстати, картофельную диету часто практикуют с целью снижения излишнего веса — за 2 недели масса тела уменьшается на 6 – 14 кг.

Использование картофеля в медицине

Картофельный крахмал используется в качестве наполнителя при изготовлении таблеток, порошков и присыпок. Адсорбирующие свойства крахмала позволяют использовать его, например, при пищевых отравлениях, вместо активированного угля. Крахмальный клейстер назначают, как для внутреннего приема, так и наружно, в виде клизм. Его используют в качестве мягчительного, обволакивающего и противовоспалительного средства при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сок клубней картофеля используется при лечении гастритов, язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки на фоне повышенной кислотности.

Кашица, полученная из свежих клубней картофеля, используется наружно в виде аппликаций (компрессов) при лечении ожогов, трофических язв, дерматитов, экземы, грибковых поражений кожи. Сменять компрессы рекомендуется каждые 3 – 4 часа, при этом готовить средство необходимо непосредственно перед проведением процедуры.

Паровые ингаляции с картофельными очистками — старинный метод лечения заболеваний верхних дыхательных путей, в том числе и инфекционной природы (простуда, бронхит, грипп и пр.).

Лечебные свойства картофеля в народной медицине

– Гастрит. Очищенные от кожуры клубни картофеля натереть на мелкой терке; полученную кашицу переложить в полотняный мешочек и отжать сок. Принимать картофельный сок рекомендуется 2 раза в день по 100 мл за полчаса до еды. Лечение эффективно лишь при повышенной кислотности желудочного сока. Препарат также можно применять с целью профилактики сезонных обострений язвенной болезни желудка или 12-типерстной кишки. Для профилактики достаточно дважды в год провести двухнедельный курс приема картофельного сока — 2 раза в день по 100 мл.

– Ангина. Картофельный крахмал в паре с йодом — великолепное средство для лечения многих заболеваний, в том числе и ангины. Приготовить “синий йод” очень просто, достаточно заварить 1 л клейстера, охладить до комнатной температуры, затем добавить 1 ст.л. аптечной настойки йода. Клейстер должен быть жидким, как кисель. Полоскать горло трижды в день (для проведения процедуры достаточно полстакана “синего йода”).

– Кашель у детей. При кашле у детей рекомендуется применять “горчичники”, приготовляемые из размятого картофеля (сварить в кожуре), горчичного порошка и меда (по 1 ст.л.). Лепешку закрепить на область грудной клетки при помощи шерстяного платка.

– Опухоли. При всех видах опухолей помогают цветки картофеля. На 2 стакана кипятка потребуется 1 ст.л. свежих цветков картофеля. Настаивать полчаса, затем перелить в закрывающуюся посуду и далее настаивать в духовке еще в продолжение 3-х часов. При отсутствии духовки можно проводить настаивание на водяной бане. Процеженный настой принимать трижды в сутки по 100 – 150 мл. Курс лечения — 21 день. При необходимости повторного курса, необходимо сделать десятидневный перерыв и продолжить лечение.

– Лимфогранулематоз. Для приготовления лечебного средства используются “теневые” (выросшие в темноте) проростки картофеля. Картофельные ростки уложить в стеклянную тару (не утрамбовывая), залить водкой и настаивать в теплом месте в течение 14-ти дней. Начинать прием следует по 1 ч.л. (трижды в день за 20 – 30 минут до еды). Во вторую и третью декаду дозу настойки увеличивают до 1 ст.л. После прохождения месячного курса лечения пройти обследование в поликлинике. По необходимости повторения курса, сделать перерыв на 30 дней.

– Радикулит. Для лечения радикулита народные целители советуют применять картофельную кашицу с керосином. Измельчить картофель на мелкой терке (вместе с кожурой), добавить 1 ст.л. очищенного керосина. Приготовленную массу выложить на холст и поместить на болевую область. Продолжительность процедуры — не более получаса.

– Боли в ногах. Для приготовления компресса потребуется 200 – 300 г сырого картофеля и столько же корней хрена. Приготовить кашицу, которую накладывать на ноги слоем в 1 см. Компресс покрыть целлофаном и утеплить при помощи шерстяной ткани. Процедуру проводить на ночь (утром компресс снять и кожу обмыть теплой водой с мылом).

Лечебная “картофельная водичка”

Средство помогает при лечении водянки, оздоравливает печень, чистит желчные протоки, способствует выведению камней из желчного пузыря и пр.

Картофель (1 кг) тщательно вымыть и удалить все глазки (кожуру не очищать). Залить картофель водой (6 л), довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить 4 часа. По окончании варки немного подсолить воду и размять картофель — должно получиться очень жидкое пюре. После охлаждения и отстаивания картофельная масса осядет на дно. Прозрачный водный слой — это и есть лечебная “картофельная водичка”. Хранить “водичку” необходимо в холодном месте. Принимают препарат 2 раза в день по 2 ст.л. Курс лечения — 40 дней.

“Околокартофельные” рецепты

Колорадский жук — злостный вредитель картофеля, но и он, как оказалось, обладает лечебными свойствами. Мексиканцы, например, для утоления жажды во время работы на плантации готовят напиток — подкисленная лаймом вода, в которую добавлены 2 – 3 капли лимфы, отжатой из личинок колорадского жука.

Личинок колорадского жука используют для лечения алопеции (облысения). Для приготовления кашицы, помимо личинок, используют лук, чеснок или горький перец в соотношении 1:1. Кашицу втирают в область облысения до получения легкого покраснения, а через полчаса смывают теплой водой.

Разумеется, рецепты с колорадским жуком приведены лишь с целью ознакомления.

Побочное действие и противопоказания

При лечении с использованием зеленых частей картофеля (проростков, цветков), а равно и употребление в пищу “прозелененных” клубней, чревато негативными последствиями – отравление соланином и другими алкалоидами.

При отравлении соланином наблюдается перевозбуждение, расстройство речи, головокружение, тошнота и пр.

Оказание первой помощи в случае отравления соланином сводится к очистке желудка от остатков алкалоидсодержащего сырья и применении препаратов-сорбентов (активированный уголь, болтушка из картофельного крахмала и пр.), связывающих токсины. После оказания первой помощи необходимо обратиться к врачу.

лечебные свойства, показания и применение :: SYL.ru

Полезные свойства соланина

Предостережение

Заготовка сырья

Водный настой

Спиртовой настой

Максимальная ежедневная доза для приёма внутрь – 10 капель.

Спиртовая настойка применяется не только для питья, но и для растираний.

Радикулит, миозит, прострел

Процедуру желательно делать на ночь. Боль проходит очень быстро.

Артрит

Тонзиллит, простуда

Гипертония

Туберкулёз

Язва желудка

За полчаса до приёма пищи нужно выпивать по одной столовой ложке тёплого настоя.

Соланин входит в состав многих лекарственных препаратов против язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Онкология

Мигрень

Если боль локальная, то в это место настойка просто втирается лёгкими круговыми движениями.

Для улучшения зрения

Некоторое чувство жжения является нормой и не должно пугать или беспокоить.

Стоматология

Термический ожог

Женские болезни

Настой цветков картофеля успешно применяется при лечении болезней женских половых органов.

Бородавки и папилломы

Противопоказания

Экстренная помощь при отравлении соланином

Картофель – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Удивительно универсальный продукт, причём проявляется это не только в кулинарии. Среди результатов переработки картофеля – этиловый спирт, антимикробные средства и даже строительные плиты ДВП, которые благодаря картофельному крахмалу относятся к экологически чистым материалам.

В сфере медицины вещества из картофельных клубней используются для разработки лекарств, замедляющих наступление болезни Альцгеймера, уничтожающих раковые клетки в ЖКТ, снимающих воспалительные процессы. Отдельный научный интерес представляют полезные свойства картофеля, ранее востребованные только в народной медицине.

Полезные свойства картофеля

Состав и калорийность

Сырой белый картофель содержит (в 100 г): ^[20]

Калории 69 ККал

Наиболее полезен картофель, запечённый в кожуре, который ещё часто называют картошкой «в мундирах». Приносит пользу и употребление вареных клубней, а вот жареной картошкой злоупотреблять не стоит, поскольку такая термическая обработка резко увеличивает содержание жира и вредных веществ, с которыми плохо справляются пищеварительные ферменты.

Лечебные свойства

Благоприятное влияние картофеля на различные процессы в организме человека объясняется наличием в его составе большого количества полезных элементов. Во-первых, картошка – богатый источник аскорбиновой кислоты или витамина С. Хотя и в меньшем количестве, но в составе также есть витамины группы В. Во-вторых, благодаря высокому содержанию крахмала, картофель поставляет в организм значительное количество углеводов и даёт человеку энергию и жизненные силы. В-третьих, белки картофеля обеспечивают организм человека 14 из 20 необходимых аминокислот.

Кроме того, в любом виде и при любой термической обработке картофель очень богат калием. Это минеральное вещество вносит свой вклад в борьбу с гипертонией, поскольку способствует расширению сосудов. Калий также обладает мочегонным свойством и необходим людям, страдающим подагрой, ацидозом, циститом и простатитом. Способствуя выведению лишних жидкостей из организма, калий тем самым помогает ему поддерживать нормальный обмен веществ^[7].

Содержащиеся в картошке железо, фосфор, кальций, магний и цинк помогают росту и укреплению костей. При этом важно, чтобы в организме сохранялся баланс фосфора и кальция, поскольку переизбыток фосфора и недостаток кальция может привести к усилению хрупкости костей и, как следствие, к остеопорозу^[8].

Витамин С, которым так богат картофель, это мощный антиоксидант, принимющий участие в нейтрализации свободных радикалов в организме человека и тем самым помогающий предотвратить разрушение клеток и соединительных тканей. Он способствует выработке коллагена и помогает процессу усваивания железа^[9]. Вместе с витамином В, а также магнием, калием, фосфором и цинком, витамин С оказывает положительное влияние на состояние кожи и облегчает боль при незначительных ожогах^[10].

Витамин В6, соединяясь с различными ферментами, играет важную роль в переработке белков и углеводов, а также принимает участие в процессе жирового обмена. Кроме того, В6 способствует синтезу гемоглобина и, в целом, улучшает кроветворение^[9]. Витамин В9 (фолиевая кислота), в свою очередь, имеет большое значение для синтеза ДНК и регенерации эритроцитов. Его наличие в организме особо важно для женщин в период беременности, так как В9 участвует в регулировании формирования структур нервной системы плода^[8].

Наличие в картофеле грубых пищевых волокон, в частности, клетчатки, положительно влияет на уровень холестерина и помогает предотвратить закупорку артерий. Также клетчатка способствует нормализации стула при запорах. Правда, нужно учитывать, что основная масса пищевых волокон, впрочем, как и остальных полезных элементов, находится в кожуре картошки или непосредственно под ней.

В традиционной медицине

В традиционной медицине непосредственно сами картофельные клубни не используются, но применяются продукты, получаемые в процессе их переработки, а также листья, цветы и плоды картофельного куста. Например, картофельный крахмал обычно содержится в составе присыпок и мазей, которые назначают при различных кожных болезнях. Его также используют в качестве связывающего вещества при изготовлении таблеток. Кроме того, из картофельного крахмала получают высококачественный этиловый спирт.

Вся верхняя часть (стебли, листья, цветы, плоды) картофельного куста содержит токсичный для людей и животных гликоалкалоид соланин. Однако научные исследования показали, что в небольших дозах и в соединении с другими компонентами, соланин может быть полезен. Например, его используют в качестве сырья для синтеза гормонов в фармацевтической промышленности.

В народной медицине

В отличие от традиционной медицины, в народных рецептах спектр применения картофеля намного шире. С помощью картошки лечат простуды, язвы, сердечно-сосудистые заболевания, избавляются от аллергических реакций, а некоторые даже заявляют об эффективности картофеля в борьбе с онкологическими болезнями. Однако перед тем как начинать лечение картофелем, стоит проконсультироваться с врачом, поскольку неправильное или несвоевременное применение картошки может только усугубить ситуацию.

Сок

Считается, что картофельный сок эффективен при борьбе с язвой желудка и гастритом. Он также нормализует процесс пищеварения и избавляет от изжоги. Положительное действие оказывается в основном за счёт наличия в составе клубней крахмала – хорошего обволакивающего средства. Кроме того, сок показан диабетикам (диабет легкой и средней степени тяжести), так как он нормализует углеводный обмен. Картофельный сок также способствует очистке организма от токсических элементов и шлаков. В таких целях его часто смешивают с соком сельдерея или моркови.

Перед началом сокотерапии советуют на несколько дней исключить из рациона мясо, рыбу, специи и пряности, заменив их продуктами растительного происхождения. Это поможет подготовить организм к приёму сырого картофельного сока.

Обычно при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта рекомендуют пить один стакан сока после пробуждения натощак, затем ложиться еще на полчаса в постель, а ещё через полчаса можно завтракать. Десятидневный курс лечения соком должен сменяться десятидневным перерывом. Затем курс можно снова повторить. При сердечных проблемах советуют пить по 100 мл сока трижды в день перед едой. Курс продолжается три недели, после чего необходима одна неделя перерыва.

Для приготовления картофельного сока нужно выбирать не проросшие здоровые клубни. Важно чтобы кожура не имела зеленоватого оттенка, который свидетельствует о наличии в клубне токсичного вещества. Также не рекомендуется выжимать сок, начиная с февраля и до нового урожая картошки, поскольку в ней накапливается соланин, и снижается количество полезных элементов.

Отобранную картошку нужно вымыть, вытереть и пропустить через соковыжималку. Альтернативный способ – потереть картофель на тёрку или пропустить через мясорубку, а затем процедить через марлю. Лучше всего пить приготовленный сок сразу, поскольку при хранении он темнеет, становится красноватым, а его витаминная активность значительно снижается.

Компрессы

Картофельные компрессы используются в разных целях. Во-первых, считается, что они помогают избавиться от кашля. Эффект достигается за счёт уменьшения отёка дыхательных путей и усиления отхаркивания слизи путём прогревания грудной клетки. Для приготовления компресса нужно помыть и отварить 3-5 клубней в кожуре. Затем размять картошку, положить её в марлю и приложить к спине и груди больного, обернув его полотенцем на 45-60 минут. Процедуру нельзя проводить детям до 4-5 лет. Также компресс противопоказан, в случае если у больного жар.

Во-вторых, картофельные компрессы рекомендуют использовать при боли в суставах. 200-300 г сырого картофеля необходимо натереть на тёрке и смешать с таким же количеством тёртых корней хрена. Полученную массу нужно накладывать на ноги, покрывая целлофановой плёнкой и утепляя шерстяной тканью. Обычно такой компресс делают на ночь.

В-третьих, картофельные компрессы могут быть полезными, если от усталости и недосыпания у вас появляются тёмные круги и «мешки» под глазами. Для приготовления компресса нужно помыть и натереть на мелкой тёрке одну картофелину. Затем разделить полученную массу пополам, завернуть обе части в марлю и приложить к глазам на 10 минут.

Ингаляции

При острых респираторных заболеваниях, которые сопровождаются кашлем, рекомендуют делать ингаляцию над картофелем. Картошку варят без соли в небольшом количестве воды. Сверху на голову накидывают полотенце и дышат над паром в течение 5-10 минут.

Отвар

В картофельном отваре остаётся много витаминов и минералов, которыми богаты клубни. Народные целители утверждают, что с его помощью можно снять отёки и улучшить работу сердца. Рекомендуется варить картошку в кожуре и без соли. Пить тёплый отвар нужно трижды в неделю. Также считается, что ванночки из картофельного отвара полезны для кожи рук, поскольку делают её мягкой и способствуют заживлению мелких ран.

Настойки

В народной медицине, помимо самих клубней, используют также и цветки картофеля, из которых готовят настойки. Они считаются эффективными в борьбе против грибков. По рецепту, небольшое количество цветков (около 1 столовой ложки) заливают 250 мл кипятка и настаивают 3-4 часа в термосе. Хранится такая настойка в холодильнике не больше двух дней. Для более долгого хранения (в течение двух недель) необходимо полученную настойку смешать с 30 мл спирта или водки.

Некоторые народные целители используют настойки из цветков для лечения раковых опухолей. По рецепту 1 столовую ложку цветков нужно залить двумя стаканами кипятка, а затем настаивать около 30 минут. После этого настаивать ещё около 3 часов в закрытой посуде в духовке. Полученную жидкость необходимо пить три раза в день по 100 мл. Курс лечения составляет 3 недели. Однако применять такое лечение нужно очень осторожно, поскольку концентрация алкалоидов в цветках растения гораздо выше, чем в клубнях.

В восточной медицине

В классических восточных трактатах, посвящённых медицине, упоминаний о картофеле не было, поскольку во время их написания о картошке в тех краях ещё не знали. Однако, например, в современной тибетской медицине считается, что этот овощ приносит пользу нервной системе (система Рлунг в терминах тибетской медицины), которая регулирует все процессы в организме.

Постепенное истощение системы Рлунг приводит к старению организма, а употребление картофеля, способствует поддержанию и укреплению этой системы, замедляя старение. Также картошка имеет свойства антидепрессанта и помогает организму восстанавливаться при стрессах. Кроме того, её считают профилактическим средством от бессонницы. Более того картофель положительно влияет на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

Нередко картофель исключают из числа полезных овощей, поскольку восточная медицина относит его к «охлаждающим» продуктам, то есть таким, которые замедляют метаболизм. На самом деле это легко компенсировать за счёт добавления к картофелю «согревающих» соли, чёрного и красного перца, чеснока, укропа или топлёного масла.

В тибетской медицине считается, что «болезнь входит в тело и выходит из него через кожу». «Выход» болезни обычно сопровождается кожными воспалениями, справиться с которым могут тонко нарезанные кусочки картофеля. Прикладывать сырую картошку советуют и в случае ожогов первой и второй степени.

В научных исследованиях

Картофель уже давно стал и не перестаёт быть объектом научных исследований разных направлений. Такой интерес объясняется тем, что картошка – это продукт, способный обеспечить миллионы людей едой и комплексным набором полезных элементов за минимальную цену. Исследователи изучают пути усовершенствования способов посадки, выращивания, уборки и хранения картошки, разрабатывают методики селекции картофеля для определённых режимов его выращивания, подбирают экологически чистые технологии защиты от вредоносных организмов и возбудителей болезней.

Кроме того, картофель активно исследуют в медицине. Опыты, поставленные на свиньях, помогли установить, что сырая или термообработанная и употребляемая в холодном виде картошка благотворно влияет на кишечник и укрепляет иммунную систему^[11]. Также американские учёные вывели сорт «золотого» картофеля, который содержит большее количество витаминов и минералов. Так, он обеспечивает почти 42% от дневной нормы витамина А и 34% витамина Е для ребёнка^[12]. Этот сорт планируется завезти в развивающиеся страны, где люди страдают от недостатка полезной и здоровой пищи.

Исследователи также пришли к выводу, что вирус, который чаще всего поражает картофельные кусты, очень похож на один из белков, вызывающих болезнь Альцгеймера. Сейчас они используют эту схожесть для создания антител, которые помогли бы как минимум замедлить наступление болезни^[13]. Американцы также полагают, что фиолетовый картофель помогает убивать раковые стволовые клетки в толстой кишке. Опыты на мышах показали, что мякоть запеченной фиолетовой картошки убирает воспаление и подавляет рост опухолей^[14].

Из отходов, которые образуются в процессе переработки картофеля, получают этиловый спирт, но российские учёные говорят о возможности получения и других качественных средств антимикробного действия^[15]. Наконец, в Британии картофельный крахмал стали использовать для производства биоразлагаемых древесноволокнистых плит средней плотности (МДФ), которые отличаются высоким уровнем экологичности^[16].

В диетологии

Несмотря на то, что картофель занимает лидирующее место среди самых калорийных овощей, его несправедливо считают запретным продуктом для людей, следящих за своей фигурой. Учёные из Национального центра питания США провели исследование и выяснили, что за счёт большого количества калия в своём составе, картошка способствует выведению лишних жидкостей из организма и тем самым даже может привести к потере лишних килограмм.

Проблемы с избыточным весом возникают лишь в случае, если картошку употребляют жареной или заправляют жирными соусами. В вареном, тушеном или запеченном виде картошка даже может стать основой разгрузочной диеты, если вместо рыбы и мяса употреблять её с другими овощами и специями.

За счёт того, что картофель обладает хорошими вкусовыми качествами и высокой питательностью, богат витаминами и минералами, легко переваривается, его широко используют в детском и диетическом питании. Картофель обычно рекомендуют больным с хронической почечной недостаточностью, сердечно-сосудистыми заболеваниями, артериальной гипертензией, атеросклерозом, желудочно-кишечными болезнями. Однако не советуют картофель людям, страдающим тяжелыми формами сахарного диабета и ожирением^[17].

В кулинарии

Картофель – универсальный овощ, который используется в кулинарных рецептах всего мира. Картошка – незаменимый ингредиент в супах и хороший гарнир. Кроме того, её кладут в салаты, пироги, мясные блюда, на её основе делают драники. Готовить картошку несложно. И саму по себе и в составе различных блюд, её чаще всего варят, тушат или запекают в духовке.

Для того чтобы блюдо получилось максимально вкусным, следует правильно подбирать картошку. По плотности мякоти её принято разделять на 4 вида: А, В, С и D. Картофель типа А содержит минимум крахмала и плохо разваривается. Его чаще всего используют для салатов. Картофель типа В хорош для приготовления чипсов, а С – для жарки во фритюре. Тип D – это самый мучнистый сорт, который лучше всего подходит для запеканок и пюре.

Однако маркировка обычно стоит только на импортной картошке. В случае её отсутствия можно ориентироваться по цвету. Красные сорта картошки («ред-тамб», «розеваль», «шери») характеризуются большим содержанием антиоксидантов и не рассыпаются во время варки. Обычно такая картошка хорошо хранится зимой. В белых сортах («эроу», «тирас», «циганка») содержится много витамина С и, как правило, такой картофель хорошо разваривается. Жёлтые сорта («симфония», «розалинда», «адретта») богаты каротином и сохраняют форму при варке.

Сочетание с другими продуктами

По мнению приверженцев здорового питания, традиционные сочетания картофеля с мясом, рыбой или яйцами недопустимы. Считается, что крахмалистые продукты плохо совмещаются с животными белками. Так, для переваривания картошки организм выделяет щелочные ферменты, которые растворяются соляной кислотой, вырабатываемой желудком для обработки мяса. Таким образом, не до конца переваренные продукты попадают в кишечник, где может начаться процесс брожения с активным выделением токсинов.

Здоровым и полезным считается сочетание картофеля с растительным маслом, сметаной, сыром, зелёными овощами, а также с зернобобовыми.

Напитки

Напитки из картофеля обладают специфическим вкусом, но считаются очень полезными для организма. Сок из сырой картошки и картофельный отвар рекомендуют пить в качестве лекарства от различных болезней. Часто в картофельный сок добавляют свеклу, сельдерей или морковь. Кроме того, из клубней готовят традиционный напиток – натуральный живой квас. С добавлением овсяных хлопьев из картошки можно приготовить даже кисель, который считается успокаивающим детоксицирующим средством.

Опасные свойства картофеля и противопоказания

Несмотря на исключительную полезность и важность картофеля в рационе, употреблять его можно лишь с некоторыми оговорками:

в пищу должны идти исключительно картофельные клубни, поскольку верхняя часть куста (стебли, листья, цветки и плоды) содержит алкалоид соланин, способный вызвать отравление организма;
позеленевшая и проросшая картошка также не должна попадать в пищу по причине своей токсичности;
сок из сырого картофеля можно готовить максимум до февраля, так как после этого в самих клубнях и в их кожуре начинает накапливаться соланин;
во время приготовления картошки при температуре 120 градусов и выше содержащаяся в её составе аминокислота аспарагин трансформируется в канцерогенное вещество акриламид, поэтому предпочтительнее любой другой метод термообработки, кроме обжаривания;
картошка не рекомендуется людям, страдающим ожирением;
картофель нужно с осторожностью употреблять больным с тяжелой формой сахарного диабета.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде картофеля в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

После попадания в Европу картофель не сразу обрёл популярность среди крестьян. Они долгое время с подозрением относились к этому растению, поскольку считали его ядовитым. По легенде, чтобы переубедить своих подданных, король Пруссии Фридрих Великий приказал высадить картошку около своего замка и выставил рядом с ней дневную охрану. Подумав, что солдаты охраняют нечто ценное, крестьяне ночью пробирались к замку и обворовывали плантации. Такой «рекламный» трюк способствовал распространению картофеля среди местных жителей.

Во Франции картошка долгое время исполняла роль декоративного растения и росла исключительно в ботанических садах. Дамы высшего света вплетали цветы картофеля в волосы, а мужчины носили их в бутоньерках. Попытка королевской власти внедрить растение в сельскохозяйственную жизнь обратилась неудачей. Только в XVIII веке агроному и фармацевту Антуану Пармантье удалось постепенно преодолеть сопротивление народа. Он занимался популяризацией картошки, устраивая званые обеды, на которых угощал гостей блюдами из картофеля. Таким образом, именно ему удалось положить начало выращиванию картофеля в качестве овощной культуры.

В России народ также с опаской и недоверием встретил появление новой культуры. Картофель называли «чёртовым яблоком» и «плодом блудниц», а проповедники старообрядцев попросту запрещали выращивать это растение. Однако власть прибегла к насильственному мерам и принуждала крестьян высаживать «подозрительный» овощ. В результате, в середине XIX века по стране прокатились массовые народные восстания, получившие название «картофельные бунты».

Интересно, что спустя всего 50 лет после российских «картофельных бунтов», в эпоху золотой лихорадки, на Аляске картошка ценилась золотоискателями на вес золота. А всё потому, что клубни картофеля обладают высокой питательной ценностью и богаты витамином С, что помогало золотоискателям бороться с цингой и прочими болезнями.

Знали толк в картошке и в Ирландии, где этот корнеплод стал основным продуктом питания крестьян ещё в XVIII веке. Более того, население страны настолько сильно зависело от этого дешёвого овоща, что неурожай, вызванный болезнью завезённой из Америки, привёл к настоящей катастрофе. Ирландию охватил Великий картофельный голод, который привёл к смерти одного миллиона человек. Ещё около одного миллиона людей покинули страну, спасаясь от недостатка пищи^[18].

Наверное, именно поэтому в Ирландии появилась поговорка «картофель и супружество – две слишком серьёзные вещи, чтобы с ними шутить» ^[19]. Любят картошку и в Германии, где существует аналог русской пословицы «дуракам везёт». Немцы обычно говорят «у самых глупых крестьян – самая большая картошка». А в русском языке существует поговорка «стол без картошки – что гулянка без гармошки».

Воспевали и увековечивали картошку не только в народном творчестве. Так, например, многие живописцы изображали на своих картинах цветущие картофельные поля, процесс посадки и уборки картофеля и даже процесс его поедания. Не обошёл эту тему даже Винсент Ван Гог, у которого была целая серия полотен: «Едоки картофеля», «Женщина, копающая картошку» и «Корзина картошки».

Кроме того, о картошке слагали стихи и писали песни. Например, в фильме «Завтрак на траве» звучит песня «Картошка» (музыка В. Шаинского, слова М. Львовского), а Владимир Высоцкий исполнял собственную песню «Товарищи учёные». В свою очередь, поэт Иван Демьянов написал о картошке детское стихотворение:

Что черны мои ладошки,
Не бранит никто меня.
Вместе с бабушкой картошку
Мы сажали у плетня!
Скоро здесь, на мягких склонах,
Где пригрел бока сарай,
Много бантиков зеленых
На гряде завяжет май.
После желтый, белый, синий
Загорятся огоньки –
Будут так они красивы,
Наши грядки у реки!
Пусть грязны мои ладошки,
Я привык уже к труду…
И вкуснее нет картошки,
Что посадишь сам в гряду!

О важности картофеля в нашей жизни как нельзя лучше свидетельствуют посвящённые ему многочисленные музеи и фестивали. А 30 мая отмечается Всемирный день картофеля. Также по всему миру люди демонстрируют любовь к этому овощу, воздвигая ему памятники:

Более того, в 1995 г. картофель стал первой овощной культурой, которую вырастили в невесомости – на космическом корабле «Колумбия». Но и на земле селекционеры не сидят без дела. Им удалось вывести мягкий и очень нежный сорт картошки под названием «La Bonnotte». Хотя, по легенде, этот картофель был выведен верховным богом инков. Сажают и собирают «La Bonnotte» исключительно вручную и не более 100 тонн в год. А цена за один килограмм такого деликатеса достигает 500 евро.

Ботаническое описание

С точки зрения ботаники, картофель – это многолетнее клубненосное растение семейства паслёновых. Но в повседневной жизни картошку часто называют «вторым хлебом», поскольку наряду с пшеницей, рисом, кукурузой и сахарным тростником, она входит в пятёрку наиболее важных сельскохозяйственных культур в мире^[1,2].

История

История картофеля насчитывает не одно тысячелетие, а учёные полагают, что впервые дикие виды этого растения стали употреблять в пищу ещё в V веке до н.э. древние индейцы, обитавшие на территории Южной Америки. Когда и как картошка покинула свою родину доподлинно неизвестно, но считается, что в Европу она попала через пиренейский полуостров и британские острова в середине ХVI века^[3].

В Испании, и особенно в Ирландии, картофель быстро стал прочной основой рациона местных жителей, однако, в остальной Европе не пользовался большой популярностью и долгое время считался творением рук дьявола. Тем не менее, информация о подлинной ценности картошки всё-таки распространилась со временем по всему Старому Свету и, вопреки первоначальному недоверию, её стали выращивать и употреблять в Германии, Нидерландах, Бельгии, Франции и других европейских странах.

Первым, кто ещё в конце XVI века описал картофель и присвоил ему современное научное название Solanum tuberosum (лат. паслён клубненосный), стал швейцарский ботаник Каспар Баугин^[4]. Что касается обиходного названия картофеля, то оно варьируется в зависимости от страны. Так, например, русское название «картофель» происходит от немецкого слова «kartoffel», которое в свою очередь было заимствованно из итальянского языка. В Италии картошку называли «tartufoli» по аналогии с трюфелем (ит. tartufo), поскольку её клубни, как и клубни трюфеля, располагаются под землёй.

Английское название «potato» происходит от испанского слова «patata». Испанцы же, в свою очередь, переняли название у индейцев, соединив их слова «papa» (картофель) и «batata» (сладкий картофель). Во Франции картошку поныне называют «pomme de terre» (фр. земляное яблоко)^[5].

Сорта

Учитывая то, что картофель неприхотливое растение, его можно выращивать на самых разнообразных по своему составу почвах, независимо от особенностей климатических условий и колебаний температур^[6]. Именно поэтому возделыванием этой культуры занимаются более чем в ста странах мира с умеренным, субтропическим и тропическим климатом. Однако для получения качественного урожая необходимо знать, какой именно сорт подходит для почвы и погодных условий конкретной местности.

Существует огромное множество сортов картофеля (около 4000), начиная от различных диких видов на территории Южной Америки и заканчивая видами, тщательно выведенными селекционерами. Обычно разделение сортов на категории совершается в зависимости от сроков созревания: 70-80 дней (раннеспелые), 90-120 дней (среднеспелые), 140-150 дней (позднеспелые)^[1].

Помимо таких известных сортов, как Адретта, Ривьера, Американка или Гранада, которые соответствуют традиционным представлениям о внешнем виде картошки (коричневатая кожура и светлая желтоватая мякоть), существуют также очень необычные сорта с цветной мякотью или пёстрой внешней окраской. Например, у картошки сорта Vitelotte насыщенный фиолетовый цвет мякоти, а у картошки сорта All Blue как кожура, так и мякоть синего цвета. Сорт Бикини отличается необычной кожурой красно-жёлтого цвета, клубни сорта Кристина имеют кожуру тёмно-красного цвета, а картофель сорта Шетланд снаружи черный.

Особенности выращивания

Картофель считается многолетним растением и на родине, в Южной Америке, часто встречается в диком виде. Однако в Европе его выращивают как однолетнее растение. В зависимости от сорта, куст картофеля может достигать от 30 до 150 см. в высоту и иметь от 4 до 8 стеблей. Цвет листьев варьируется от светло-зелёного до тёмно-зеленого с бурым оттенком^[1]. На кончиках стеблей обычно появляются небольшие соцветия белого, розового или сиреневого цвета в зависимости от сорта.

Ближе к осени на кусте формируются плоды – небольшие мясистые ягоды зелено-белого цвета. Ботва и ягоды содержат ядовитое вещество соланин, которое защищает растение от вредных бактерий и насекомых. Клубни, употребляемые в пищу, располагаются под землёй. На внешней части картофелины есть так называемые глазки (от 3 до 15 почек на одном клубне), которые впоследствии развиваются в молодые побеги. Картофель можно выращивать на любом открытом грунте, в теплицах и даже в горшках.

Время высадки этого растения зависит от сроков созревания клубней. Ранние сорта обычно высаживают, когда почва прогревается до 10°C, хотя некоторые огородники выбирают дни для посадки картофеля по лунному календарю. Однако готовить посадочный материал начинают за 30-40 дней до высадки. Клубни размером с куриное яйцо, отобранные ещё осенью, рассыпают на полу или раскладывают в один слой в ящики и хранят при температуре 12-15°C обязательно на свету и при высокой влажности.

Сама посадка картофеля может осуществляться разными способами в зависимости от плотности почвы. В условиях жаркого климата и лёгкой рыхлой почвы для картошки делают ямки, в то время как во влажном климате в сырой почве под картофель нарезают гребни, поднимая посадку над уровнем грунта. Иногда используют семенной способ размножения. Для этого берут семена из спелых плодов картофеля и высаживают их в ящики, оставляя в освещённом месте. Рассаду высотой 13-15 см. пересаживают в начале мая.

Выращивание картофеля непременно сопровождается борьбой с вредителями. Колорадский жук и проволочник – настоящий бич для картофельных плантаций. Личинки и взрослые особи колорадского жука поедают как листья картофельного куста, так и сами клубни. Что касается проволочника, то опасность представляет только личинка этого насекомого, которая прогрызает корни и клубни, что приводит к увяданию и загниванию растения. Для избавления от этих вредителей приходится использовать химикаты.

Выбор и хранение

Не стоит брать позеленевший или уже проросший картофель, в нём содержатся алкалоиды, которые могут спровоцировать отравление. Мелкие дырочки, глубокие бороздки и бурые пятна свидетельствуют о том, что картошка подвергалась воздействию вредителей. Качественный картофель должен быть твёрдым и упругим без внешних повреждений и дефектов. Если картофелина поддаётся нажатию ногтя и из неё начинает сочиться жидкость, вероятнее всего, при выращивании были использованы нитраты. А при протыкании ногтем кожуры хорошего картофеля без пестицидов вы услышите звонкий хрустящий звук.

Если нужно выбрать картофель для хранения на зиму, то подойдут сорта среднего и позднего сроков созревания. Также стоит обращать внимание на размер корнеплода. В средних и небольших клубнях содержится больше питательных веществ. Кроме того, от толщины кожуры зависит зрелость картофеля – чем она толще, тем более зрелой считается картошка и тем лучше она должна храниться. Очищенные от земли и высушенные клубни лучше всего держать при температуре 2-7°C. Также картофель необходимо время от времени перебирать, избавляясь от гнилых корнеплодов, чтобы избежать распространения инфекций.

Источники информации

Дубровин Иван. Всё об обычной картошке. – М.: Эксмо-Пресс, 1999. – 96 с.
National Potato Council, источник
History of potatoes, источник
Hielke De Jong, Joseph B. Sieczka, Walter De Jong. The complete book of potatoes: What every grower and gardener needs to know. Timber Press. Portland, London. 2011.
Wikipedia, источник
Фатьянов В.И. Картофель. – М.: ОлмаМедиаГрупп. 2010. – 67 с.
Properties of potatoes, источник
How can potatoes benefit my health, источник
Potato nutrition, источник
Health benefits of potato, источник
Society of Chemical Industry. Potato salad may help the immune system. ScienceDaily, June 25, 2017, источник
The Ohio State University. «Golden» potato delivers bounty of vitamins A and E. Public Library of Science, November 8, 2017, источник
American Society for Biochemistry and Molecular Biology. Potatoes may hold key to Alzheimer’s treatment, ScienceDaily, August 16, 2008, источник
Warner Bryan. Colorful potatoes may pack powerful cancer prevention punch. Penn State, August 26, 2015, источник
Куличенко Е.О., Андреева О.А., Лукашук С.П., Мазурина М.В. Исследование химического состава и антимикробной активности перидермы клубней картофеля//Фармация и фармакология №4 (11). – Пятигорск, 2015, источник
New recyclable building material, made partially from potatoes, could help solve waste problem. University of Leicester. October 31, 2013, источник
Капитанова Э.К. Ода картофелю//Медицинские новости №10. – Минск, 2015, источник
Potato history, источник
Соломоник Т., Синельников С., Лазерсон И. Европейская шкатулка. Кулинарные шедевры мира. – СПб.: Издательский Дом «Нева», 2006. – 368с.
National Nutrient Database, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.2/10

Голосов: 26

Смотрите также свойства других овощей:

Полезные лечебные свойства цветков картофеля

Многие садоводы наверняка знают, что для повышения урожайности картофеля нужно обрывать цветки. Благодаря этому растение все силы направит на формирование клубней, а не на цветение.

Удаленные цветочки ни в коем случае не нужно выкидывать в мусор, это самое неправильное решение. Их, как минимум, можно закинуть в компостную яму или раскидать по грядке, все таки полезная органика. Но есть еще более полезное применение цветов картофеля.

Интересное по теме:

Они вовсю используются в народной медицине. Оказывается, они очень полезны: имеют нужные лечебные свойства и полезные применения.

Чем полезны цветки картофеля?

В первую очередь цветки картофеля, как и все пасленовые, богаты соланином. Причем максимальная концентрация этого вещества — именно в цветах. Поэтому они и применяются столь активно в народной медицине. Кроме того, они содержат витамин С, магний и железо.

Чаще всего из такого сырья готовят настой. Применяют настой на цветках картофеля для следующих целей:

укрепления сердечно-сосудистой системы;
лечения гипертонии;
нормализации давления;
снятия боли в суставах;
облегчения симптомов аллергии;
лечения простудных заболеваний.

Применение цветков картофеля в народной медицине

Стоит отметить, что соланин — вещество ядовитое, из организма выводится медленно. Поэтому злоупотреблять таким лечением не стоит, а лучше всего проконсультироваться с врачом.

Кроме того, противопоказано такое лечение детям, беременным, больным диабетом, людям, с нарушением обмена веществ.

Цветки картофеля для наружного применения

Но это замечательное «лекарство» можно применять еще и наружно. Во-первых, для заживления ран и порезов. А во-вторых, в косметологических целях.

Водочная настойка отлично справляется с бородавками и папилломами. Кроме того, добавление цветов в маску для лица поможет сделать кожу более ровной, упругой и устранить все воспаления. Нужно лишь перетереть цветы и добавить их в любую готовую маску.

Вот видите, какие они, оказывается, полезные, картофельные цветы. Обязательно используйте их для красоты и здоровья и не хворайте!

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Agrawal A. Экстракт картофельной кожуры обладает потенциалом противобоязни. Reuters Health, 23 мая 2000 г., www.medscape.com (по состоянию на 23 мая 2000 г.).

Bestas A, Goksu H, Erhan OL. Влияние предоперационного потребления картофеля на сукцинилхолин-индуцированную блокаду и восстановление после анестезии. J Clin Monit Comput. 2013; 27 (6): 609-12. Просмотреть аннотацию.

Chrubasik S, Chrubasik C, Torda T, Madisch A.Эффективность и переносимость картофельного сока у пациентов с диспепсией: пилотное исследование. Фитомедицина. 2006; 13 (1-2): 11-5. Просмотреть аннотацию.

Даругеги Мофрад М., Миладжерди А., Шейхи А., Азадбахт Л. Потребление картофеля и риск всех причин, рак и сердечно-сосудистая смертность: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020; 60 (7): 1063-76. Просмотреть аннотацию.

Элефтерова-Флорова Е.В., Попова Д.Н., Андреева Р.В. Необычный и редкий случай анафилаксии, вызванной физической нагрузкой, вызванной приемом пищи, вызванной употреблением картофеля.Folia Med (Пловдив). 2018; 60 (3): 479-82. Просмотреть аннотацию.

Hill AJ, Peikin SR, Ryan CA, Blundell JE. Пероральный прием ингибитора протеиназы II из картофеля снижает потребление энергии человеком. Physiol Behav 1990; 48: 241-6. Просмотреть аннотацию.

Клемент П., Ляо П., Байзар Л. Новый подход к артериальному тромболизису. Кровь 1999; 94: 2735-43. Просмотреть аннотацию.

Копин А.С., Матес В.Ф., МакБрайд Е.В. и др. Рецептор холецистокинина-А опосредует ингибирование приема пищи, но не является важным для поддержания массы тела.Дж. Клин Инвест 1999; 103: 383-91. Просмотреть аннотацию.

Лам В.Ф., Гилкенс Н.А., де Бур С.Ю. и др. Влияние гипергликемии на насыщающий эффект CCK у человека. Physiol Behav 1998; 65: 505-11. Просмотреть аннотацию.

Larsson SC, Wolk A. Потребление картофеля и риск сердечно-сосудистых заболеваний: 2 проспективных когортных исследования. Am J Clin Nutr. 2016; 104 (5): 1245-1252. Просмотреть аннотацию.

Mensinga TT, Sips AJ, Rompelberg CJ, et al. Картофельные гликоалкалоиды и побочные эффекты у людей: исследование возрастающих доз.Regul Toxicol Pharmacol. 2005; 41 (1): 66-72. Просмотреть аннотацию.

Петерс Х.П., Фольц М., Ковач Е.М. и др. Влияние ингибиторов протеазы, полученных из картофеля, в составе мини-напитка на аппетит, прием пищи и уровни холецистокинина в плазме у людей. Int J Obes (Лондон). 2011; 35 (2): 244-50. Просмотреть аннотацию.

Редлитц А., Николини Ф.А., Малицкий Дж. Л. и др. Индуцируемая карбоксипептидазная активность. Роль в лизисе сгустка in vivo. Циркуляция 1996; 93: 1328-30. Просмотреть аннотацию.

Пресс-релизы Satietrol.PacificHealth Labs, Inc., Вудбридж, Нью-Джерси. www.satietrol.com/press.htm и www.satietrol.com/press1.htm (по состоянию на 10 января 2000 г.).

Schwingshackl L, Schwedhelm C, Hoffmann G, Boeing H. Картофель и риск хронических заболеваний: систематический обзор и метаанализ зависимости реакции от дозы. Eur J Nutr. 2019; 58 (6): 2243-51. Просмотреть аннотацию.

Цанг С., Смаил Н.Ф., Алмосави С., Макдугалл GJM, Аль-Дуджайли EAS. Картофель, богатый антиоксидантами, улучшает жесткость артерий у здоровых взрослых. Растительная еда Hum Nutr.2018; 73 (3): 203-8. Просмотреть аннотацию.

Vinson JA, Demkosky CA, Navarre DA, Smyda MA. Картофель с высоким содержанием антиоксидантов: острый источник антиоксидантов in vivo и гипотензивный агент у людей после приема добавок для пациентов с гипертонией. J. Agric Food Chem. 2012; 60 (27): 6749-54. Просмотреть аннотацию.

Zhu Y, Lasrado JA, Hu J. Ингибитор протеазы картофеля II подавляет постпрандиальный аппетит у здоровых женщин: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Food Funct. 2017; 8 (5): 1988-1993. Просмотреть аннотацию.

Использование, преимущества и дозировка картофеля

Научное название (я): Solanum tuberosum L.
Общее название (я): Ирландский картофель, Картофель, американский красный, Белый картофель

Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 28 июня 2021 г.

Клинический обзор

Использование

Картофель богат крахмалом и может влиять на гликемический контроль и уровень инсулина у людей с диабетом. Антиоксидантные эффекты и действие ингибиторов протеаз изучаются.

Дозирование

Нет клинических данных в поддержку определенной дозировки картофеля. Широкое использование клубней в пищу сдерживается наличием токсичных алкалоидов в прорастании картофеля и в листве.

Противопоказания

Противопоказаний не выявлено. Чрезмерное употребление картофеля у людей с тяжелым нарушением функции почек может привести к гиперкалиемии.

Беременность / лактация

В целом признано безопасным для употребления в пищу.Избегайте чрезмерного употребления, поскольку безопасность и эффективность не доказаны.

Взаимодействия

Ни один из них не задокументирован.

Побочные реакции

Зарегистрирована аллергическая реакция на сырой и вареный картофель, включая анафилаксию. Симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта (например, боль в животе, диарея, тошнота, рвота) обычно связаны с употреблением в пищу зараженных, зеленеющих или проросших клубней. Имеются сообщения о случаях гибели людей.

Токсикология

С картофелем связаны два основных типа токсинов: акриламид и гликоалкалоиды, причем уровни акриламида зависят от сорта, а также от методов послеуборочной обработки и обработки.

Научная семья

Ботаника

Картофель – это сорное растение, известное своим клубневым ростом и ценное как коммерческий корм. Картофель размножают подземными побегами растения с «глазков». 1, 2

История

Картофель выращивают с 500 г. до н.э .; Индейцы Центральной и Южной Америки были, вероятно, одними из первых, кто выбрал выносливых культиваторов картофеля в качестве основного продукта питания.2, 3 Несмотря на введение Испании в Европу в конце 1500-х годов, клубни не стали популярным источником пищи до тех пор, пока 17 век из-за религиозных и мифологических опасений по поводу токсичности растения.После принятия картофель был широко распространен в Германии, других частях Европы и России.

К 17-18 векам картофель составлял такую большую часть ирландского рациона, что его потребление взрослыми превышало 8 фунтов в день. Грибковое заболевание, известное как фитофтороз, уничтожило более 80% урожая в 1840-х годах, что привело к голоду более 3 миллионов ирландцев и эмиграции многих других.3

Сырой картофель традиционно использовался в припарках от артрита, инфекции, фурункулы, ожоги и воспаленные глаза; чай из картофельной кожуры используется для снятия отеков или отеков; и сок сырого картофеля принимали внутрь, чтобы успокоить гастрит или желудочные расстройства.4

Картофель остается важной продовольственной культурой, во всем мире ежегодно собирают более 200 миллионов метрических тонн, по сравнению с пшеницей.3 Картофель также используется в качестве источника крахмала и в производстве алкогольных напитков.5

Химия

Картофель богат крахмалом, при этом картофельный мальтодекстрин используется при приготовлении коммерческих пищевых продуктов. Различные количества калия, железа, рибофлавина, фолиевой кислоты и витаминов содержатся в основном в толстой перидерме кожи. 3, 6, 7, 8 Картофель является плохим источником белка, его содержание составляет от 2 до 10%. .3, 9

Картофель содержит множество стероидных алкалоидов, химически связанных структурой холестанового кольца. Основными токсичными гликоалкалоидами являются альфа-чаконин и альфа-соланин, а также другие, включая лептины и тептидин, обнаруженные в листьях некоторых, но не всех видов.3, 9 Также были идентифицированы ингибиторы протеаз, фенольные соединения и лектины. .3, 10, 11 Обработка может вызвать образование токсичного соединения акриламида. 12, 13 Остатки пестицидов могут быть обнаружены в кожуре клубней картофеля, но в значительной степени удаляются промыванием водой, уксусной кислотой или солью, а также очисткой от кожуры. или жарка.14

Применение и фармакология

Антипролиферативный эффект

Антипролиферативный эффект на клетки рака толстой кишки и печени человека был продемонстрирован in vitro.3, 15 Гликоалкалоиды других видов продемонстрировали ингибирующее действие на опухоли у мышей и линий солидных опухолевых клеток человека, а также на базальные и плоскоклеточные клетки. клеточные карциномы и аденокарциномы.15, 16, 17 Традиционное использование картофельного сока для лечения диспепсии подтверждено ограниченными клиническими испытаниями.18, 19

Диабет

Связь между потреблением картофеля и риском диабета 2 типа неясна. Предложен ответ, связанный с полом.20, 21 В исследовании здоровья медсестер риск диабета 2 типа был выше при увеличении потребления картофеля, особенно среди женщин с ожирением.21 Исследование, проведенное среди мужчин и женщин с диабетом 2 типа, показало потребление картофеля напрямую связано с инсулинорезистентностью и уровнем глюкозы в плазме натощак у мужчин, но у женщин такой связи не обнаружено.Нерешенная, сбивающая с толку проблема заключалась в том, что мужчины потребляли примерно на 50% больше картофеля в день, что наводит на мысль о пороговом эффекте.20

В исследовании, проведенном с участием 90 мужчин и женщин с избыточным весом, по потреблению картофеля и потере веса не повлияло на вес. потеря и отсутствие влияния на триглицериды, толерантность к глюкозе, инсулин или чувствительность к инсулину не обнаружено22.

На гликемический индекс картофеля влияют сорта и способ приготовления. Обычный красный картофель в США имеет умеренно высокий гликемический индекс (примерно 71 в запеченном виде, как и у белого хлеба).23 Сниженный гликемический ответ достигается, когда картофель предварительно готовят и едят холодным или разогретым 23, 24, 25

Липидный профиль / антиоксидантное действие

Эксперименты на крысах показали снижение уровня холестерина и триглицеридов в плазме во всем (включая кожуру) картофеле. -обогащенная диета в течение 3-недельного периода. Антиоксидантная способность плазмы также была увеличена.26 Эксперименты in vitro также оценили антиоксидантный эффект клубней картофеля; однако эквивалентные клинические эксперименты отсутствуют.16, 27

Протеолитическая активность

Белки, полученные из клубней картофеля, продемонстрировали протеолитическую активность. Выявление ингибиторов протеазы из различных видов картофеля и потенциальное клиническое применение – это область текущих исследований.19, 28, 29, 30

Дозирование

Нет клинических данных в поддержку определенной дозировки картофеля. Широкое использование клубней в пищу сдерживается наличием токсичных гликоалкалоидов, особенно в прорастании картофеля.

Чрезмерное употребление картофеля у людей с тяжелым нарушением функции почек может привести к гиперкалиемии, хотя кубики и кипячение снижают содержание калия.6, 24, 25 5 мг / кг массы тела. 3, 10 Биологический период полувыведения альфа-соланина оценивается в 10,7 часа, а для альфа-чаконина – 19,1 часа.9,10 Рекомендуемый приемлемый уровень общей концентрации гликоалкалоидов в коммерческих сортах картофеля не более 200 мг / кг свежего картофеля, но безопасность этого уровня оспаривается и официально не принята в США.3, 11

Беременность / лактация

Обычно считается безопасным при употреблении в пищу. Избегайте чрезмерного употребления, поскольку безопасность и эффективность не доказаны.

Исследован вклад гликоалкалоидов картофеля в дефекты нервной трубки. Исследования на животных показали способность гликоалкалоидов картофеля вызывать расщепление позвоночника, анэнцефалопатию, токсичность для эмбрионов и тератогенность. Однако исследования беременных женщин, плоды которых имели дефекты нервной трубки, показали более низкие уровни гликоалкалоидов в сыворотке крови по сравнению с таковыми у здоровых женщин.3, 31

Взаимодействия

Отсутствуют в документации.11 В экспериментах на кроликах гликоалкалоиды картофеля усиливали нервно-мышечное блокирующее действие анестетика мивакурия3 и сукцинилхолина.32 Значение ингибиторов протеазы, обнаруженных в картофеле, неясно 28, 30

Побочные реакции

Имеются сообщения о случаях анафилаксии вареного и сырого картофеля. Аллергические реакции включают атопический дерматит, контактный дерматит, ринит и свистящее дыхание. 33, 34

Сообщалось о побочных эффектах со стороны ЖКТ (например, боли в животе, диарее, тошноте, рвоте), которые обычно связаны с употреблением в пищу гнилостных, зеленых или проросшие клубни.3, 10, 11

Токсикология

Акриламид и гликоалкалоиды являются двумя основными токсинами, связанными с картофелем.35, 36

Наибольшее воздействие акриламида с пищей на человека приходится на картофель, злаки и кофе.13 Присутствие акриламида в пищевых продуктах является следствием реакции между ними, вызванной нагреванием. аспарагин и редуцирующие сахара, известная как реакция Майяра. Относительные уровни этих химических веществ-предшественников, которые сами по себе зависят от сорта, условий выращивания, времени сбора урожая и хранения, определяют конечную концентрацию акриламида в картофеле.13 Интенсивность нагрева и способ приготовления напрямую связаны с образованием акриламида. Вареный и запеченный картофель обычно содержит меньше акриламида, тогда как картофель фри, картофель и чипсы из тортильи имеют более высокое содержание акриламида.12, 13

Максимально допустимый уровень воздействия не определен, и прямой связи между диетическим акриламидом и раком не выявлено. установлено, несмотря на эксперименты на животных, демонстрирующие генотоксичность.12 Эпидемиологические исследования не обнаружили связи между потреблением акриламида и раком груди у женщин37, 38, а также никакой связи между потреблением акриламида и колоректальным раком у мужчин.39

Гликоалкалоиды использовались как тератогены в исследованиях на животных. Эксперименты in vitro показали, что гликоалкалоиды ингибируют холинэстеразы сыворотки человека, а в тематических исследованиях токсичности, связанной с потреблением картофеля, эффективные уровни холинэстеразы в плазме были низкими.3, 11 Симптомы, связанные с этим эффектом, включают слабый, учащенный пульс; учащенное и поверхностное дыхание; бред; и кома. Имеются сообщения о смерти, особенно связанной с употреблением в пищу зараженных, зеленеющих или проросших клубней.Чаще всего сообщается о побочных эффектах со стороны желудочно-кишечного тракта, включая боль в животе, диарею, тошноту и рвоту. сообщалось.11, 40

Гликоалкалоиды соланин и чаконин содержатся в картофеле; однако общее содержание гликоалкалоидов зависит от сорта картофеля, а также от воздействия света и тепла после сбора урожая, а также от методов обработки для приготовления и потребления.3 Варка картофеля снижает содержание гликоалкалоидов примерно на 3%, обработка в микроволновой печи на 15% и жарка во фритюре до 40%. Картофель фри, чипсы и хлопья, имеющиеся в продаже, содержат различные количества гликоалкалоидов. Высказывалась озабоченность в отношении процессов жарки, особенно в отношении частоты замены масла, используемого для жарки. Масло может стать насыщенным гликоалкалоидами, и может произойти диффузия обратно в картофель, увеличивая уровень гликоалкалоидов.3

Список литературы

1. Solanum tuberosum L. USDA, NRCS. 2008. База данных PLANTS (http://plants.usda.gov, 10 ноября 2009 г.). Национальный центр данных по заводам, Батон-Руж, Лос-Анджелес 70874-4490, США 2. Mabberley DJ. Книга растений . Кембридж, Англия: Издательство Кембриджского университета; 1987.3. Фридман М. Гликоалкалоиды и метаболиты картофеля: роль в растении и в диете. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2006; 54 (23): 8655-8681.170

4. Бойд Э., Шимп Л.А., Хакни М.Дж. Домашние средства правовой защиты и темнокожие пожилые люди: Справочное руководство для медицинских работников .Анн-Арбор, Мичиган: Институт геронтологии и Фармацевтический колледж Мичиганского университета; 1984.5. Эванс WC. Фармакогнозия Треза и Эванса . 13-е изд. Лондон: Байер Тиндалл; 1989.6. Bethke PC, Jansky SH. Влияние кипячения и промывки на содержание калия и других минералов в картофеле. J Food Sci . 2008; 73 (5): H80-H85.185769997. Хацис К.М., Берциас Г.К., Линардакис М., Скотт Дж.М., Кафатос АГ. Диета и другой образ жизни коррелируют с концентрацией фолиевой кислоты в сыворотке крови здорового взрослого населения на Крите, Греция: кросс-секционное исследование. Гайковерт J . 2006; 5: 5.164723868. Король JC, Славин JL. Белый картофель, здоровье человека и рекомендации по питанию. Adv Nutr . 2013; 4 (3): 393С-401С.236748099. Hellenäs KE, Nyman A, Slanina P, Lööf L, Gabrielsson J. Определение гликоалкалоидов картофеля и их агликона в сыворотке крови с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. Приложение к фармакокинетическим исследованиям на людях. J Хроматограф . 1992; 573 (1): 69-78.156410910. Mensinga TT, Sips AJ, Rompelberg CJ, et al. Картофельные гликоалкалоиды и побочные эффекты у людей: исследование возрастающих доз. Регул Токсикол Фармакол . 2005; 41 (1): 66-72.1564982811. Корпан Ю.И., Назаренко Е.А., Скрышевская И.В., Мартелет С, Яффрезич-Рено Н, Эльская А.В. Гликоалкалоиды картофеля: истинная безопасность или ложное чувство защищенности? Тенденции Биотехнологии . 2004; 22 (3): 147-151.1503686612. Фридман М, Левин CE. Обзор методов снижения содержания в рационе и токсичности акриламида. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2008; 56 (15): 6113-6140.1862445213. Сил CJ, де Mul A, Eisenbrand G, et al. Рассмотрение рисков и выгод мер по снижению содержания акриламида в пищевых продуктах – тематическое исследование по картофелю, зерновым культурам и кофе. Br J Nutr . 2008; 99 (приложение 2): S1-S46.1847414514. Солиман КМ. Изменение концентрации остатков пестицидов в картофеле при мытье и приготовлении в домашних условиях. Food Chem Toxicol . 2001; 39 (8): 887-891.1143499615. Friedman M, Lee KR, Kim HJ, Lee IS, Kozukue N. Антиканцерогенные эффекты гликоалкалоидов из картофеля против клеток рака шейки матки, печени, лимфомы и желудка человека. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2005; 53 (15): 6162-6169.1602

6. Лео Л., Леоне А., Лонго С., Ломбарди Д.А., Раймо Ф., Зачео Г.Антиоксидантные соединения и антиоксидантная активность «раннего картофеля». Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2008; 56 (11): 4154-4163.1847670217. Ши Ю.В., Чен П.С., Ву СН, Дженг Ю.Ф., Ван СиДжей. Метастазирование с уменьшением альфа-чаконина включает сигнальный путь PI3K / Akt с подавлением NF-kappaB в клетках аденокарциномы легкого человека A549. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2007; 55 (26): 11035-11043.1804483618. Хрубасик С., Бойко Т., Филиппов Ю., Торда Т. Дополнительные доказательства эффективности картофельного сока при диспепсии. Фитомедицина . 2006; 13 (8): 596-597.1692051619. Влахояннис Дж. Э., Камерон М., Хрубасик С. Лекарственное использование продуктов из картофеля: систематический обзор. Фитотерапия . 2010; 24 (2): 159-162.1944106920. Юленен С.К., Виртанен С.М., Groop L; Исследовательская группа Ботния. Потребление картофеля и метаболизм глюкозы у лиц с высоким риском диабета 2 типа. Диабет Мед . 2007; 24 (9): 1049-1050.1772570821. Халтон Т.Л., Виллетт В.С., Лю С., Мэнсон Дж. Э., Штампфер М.Дж., Ху Ф. Б. Потребление картофеля и картофеля фри и риск диабета 2 типа у женщин. Am J Clin Nutr . 2006; 83 (2): 284-290.1646998522. Рэндольф Дж. М., Эдирисингхе И., Масони А. М., Каппагода Т., Бертон-Фриман Б. Картофель, гликемический индекс и потеря веса у свободноживущих людей: практическое значение. J Am Coll Nutr . 2014; 33 (5): 375-384.2530257523. Фернандес Г., Веланги А., Волевер TM. Гликемический индекс картофеля, обычно потребляемого в Северной Америке. J Am Diet Assoc . 2005; 105 (4): 557-562.1580055724. Буйкен А.Е., Крок А.Гликемический индекс картофеля: миф и реальность с европейской точки зрения. Br J Nutr . 2005; 94 (6): 1035-1037.1635178325. Ни Котт Т. Добродетель, ни порок? Подробнее о пяти спорных продуктах. Прогноз диабета . 2009; 62 (3): 47-52.1936097726. Роберт Л., Нарси А., Рок Е., Демин С., Мазур А., Ремзи С. Потребление всего картофеля улучшает липидный обмен и антиоксидантный статус у крыс, получавших холестерин. Eur J Nutr . 2006; 45 (5): 267-274.1658615027. Лю Ю.В., Хан СН, Ли М.Х., Сюй, Флорида, Хоу, WC. Пататин, запасной белок клубней картофеля ( Solanum tuberosum L.), проявляет антиоксидантную активность in vitro. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2003; 51 (15): 4389-4393.1284851528. Руселер-ван Эмбден Дж. Г., ван Лисхаут Л. М., Смитс С. А., ван Кессель И., Ламан Дж. Д.. Белки клубней картофеля эффективно подавляют протеолитическую активность фекалий человека: значение для лечения перианального дерматита. Евро J Clin Invest . 2004; 34 (4): 303-311.1508636329. Cesari A, Falcinelli AL, Mendieta JR и др. Аспарагиновые протеазы картофеля (StAP) проявляют цитотоксическую активность в отношении сперматозоидов крупного рогатого скота и человека. Fertil Steril . 2007; 88 (приложение 4): 1248-1255.1750958230. Ким М.Х., Парк С.К., Ким Дж.Й. и др. Очистка и характеристика термостабильного ингибитора сериновой протеазы из клубней нового сорта картофеля «Золотая долина». Биохимия Биофиз Рес Коммуна . 2006; 346 (3): 681-686.1677706331. Ренвик Дж. Х., Кларингболд В. Д., Earthy ME, Few JD, McLean AC. Дефекты нервной трубки сирийских хомяков, вызванные гликоалкалоидами картофеля. Тератология . 1984; 30 (3): 371-381.651556332. Бестас А., Гоксу Х., Эрхан О.Л.Влияние предоперационного потребления картофеля на сукцинилхолин-индуцированную блокаду и восстановление после анестезии. Дж. Клин Монит Вычислитель . 2013; 27 (6): 609-612.2370020133. Majamaa H, Seppala U, Palosuo T., Turjanmaa K, Kalkkinen N, Reunala T. Положительные кожные и пероральные реакции на заражение картофелем и появление антител иммуноглобулина E к пататину (Sol t 1) у младенцев с атопическим дерматитом. Педиатр аллергии иммунол . 2001; 12 (5): 283-288.1173767534. Босолей Дж. Л., Спергель Дж. М., Павловски Н. А..Анафилаксия сырого картофеля. Ann Allergy Asthma Immunol . 2001; 86 (1): 68-70.1120624335. Barceloux DG. Картофель, томаты и токсичность соланина ( Solanum tuberosum L., Solanum lycopersicum L.). Dis Mon . 2009; 55 (6): 391-402.1944668336. Zaheer K, Akhtar MH. Производство, использование и питание картофеля – обзор. Crit Rev Food Sci Nutr . 2016; 56 (5): 711-21.2492567937. Larsson SC, Akesson A, Wolk A. Долгосрочное диетическое потребление акриламида и риск рака груди в предполагаемой когорте шведских женщин. Am J Epidemiol . 2009; 169 (3): 376-381.1

0138. Уилсон К.М., Муччи Л.А., Чо Э., Хантер Д.И., Чен В.Й., Виллет В.К. Потребление акриламида с пищей и риск рака молочной железы в пременопаузе. Am J Epidemiol . 2009; 169 (8): 954-961.1922497839. Larsson SC, Akesson A, Bergkvist L, Wolk A. Диетическое потребление акриламида и риск колоректального рака в предполагаемой когорте мужчин. Eur J Cancer . 2009: 45 (4): 513-516.1912193140. Мандимика Т., Байкус Х, Портман Дж., Гарза С., Койпер Х., Пейненбург А.Индукция пути биосинтеза холестерина в дифференцированных клетках Caco-2 гликоалкалоидом картофеля альфа-чаконином. Food Chem Toxicol . 2007; 45 (10): 1918-1927.17560705

Заявление об ограничении ответственности

Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим диетическим добавкам. Этот продукт не проверялся FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, а также не подпадает под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, которые применимы к большинству рецептурных препаратов.Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме этого продукта. Эта информация не подтверждает, что этот продукт безопасен, эффективен или одобрен для лечения любого пациента или состояния здоровья. Это только краткое изложение общей информации об этом продукте. Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретным медицинским советом и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг.Вам следует поговорить со своим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.

Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и здоровья, другими рецептурными и безрецептурными лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками. Этот продукт может быть небезопасным при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью проинформировать вашего врача о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой.За исключением некоторых продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и пренатальных витаминов во время беременности, этот продукт не был достаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления грудью или лицами моложе. старше 2 лет.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Альбрехт С.Ф., Крюгер П.Б., Смит Б.Дж. и др. Фармакокинетическое поведение гипоксозида, принимаемого перорально пациентами с раком легкого, в испытании фазы I. S Afr Med J 1995; 85 (9): 861-865. Просмотреть аннотацию.

Барсом С. Консервативная терапия аденом предстательной железы ситостерином от Hypoxis roperi. Результаты клинического исследования. ZFA (Штутгарт) 1978; 54 (20): 1067-1069.Просмотреть аннотацию.

Брауэр Х., Шоманн С. [Толерантность к бета-ситостерину от Hypoxis rooperi у пациентов с ограниченной функцией печени. Результаты контролируемого двойного слепого исследования. Fortschr Med 1978; 96 (15): 833-834. Просмотреть аннотацию.

Драйкорн К., Шонхофер ПС. [Состояние фитотерапевтических препаратов в лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы]. Уролог А 1995; 34 (2): 119-129. Просмотреть аннотацию.

Фагельман Э., Лоу ФК. Фитопрепараты в лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ).Urol Clin North Am 2002; 29 (1): 23-9, vii. Просмотреть аннотацию.

Гайдамашвили М., ван Стаден Дж. Взаимодействие лектиноподобных белков южноафриканских лекарственных растений со Staphylococcus aureus и Bacillus subtilis. Дж. Этнофармакол 2002; 80 (2-3): 131-135. Просмотреть аннотацию.

Крюгер ПБ, Альбрехт С.Ф., Либенберг Р.В. и др. Исследования аналогов гипоксозида и роперола из Hypoxis rooperi и Hypoxis latifolia и их биотрансформации у человека с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии с поточным сорбционным обогащением и детектором на диодной матрице.J Chromatogr B Biomed Appl 1994; 662 (1): 71-78. Просмотреть аннотацию.

Лоу Ф.К., Фагельман Э. Фитотерапия в лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы. Curr Opin Urol 2002; 12 (1): 15-18. Просмотреть аннотацию.

Лоу ФК. Фитотерапия в лечении доброкачественной гиперплазии простаты. Урология 2001; 58 (6 приложение 1): 71-76. Просмотреть аннотацию.

Musabayane CT, Xozwa K, Ojewole JA. Влияние водного экстракта клубнелуковицы Hypoxis hemerocallidea (Fisch. & C.A. Mey.) [Hypoxidaceae] (африканский картофель) на почечный электролит и обработку жидкости у крыс.Рен Фэйл 2005; 27 (6): 763-770. Просмотреть аннотацию.

Ojewole JA. Противовоспалительные свойства экстрактов клубнелуковицы Hypoxis hemerocallidea (африканский картофель) у крыс. Методы Найдите Exp Clin Pharmacol 2002; 24 (10): 685-687. Просмотреть аннотацию.

Ojewole JA. Антиноцицептивные, противовоспалительные и противодиабетические свойства Hypoxis hemerocallidea Fisch. И C.A. Мэй. (Hypoxidaceae) водный экстракт клубнелуковицы [африканского картофеля] у мышей и крыс. Журнал Этнофармакол 2006; 103 (1): 126-134. Просмотреть аннотацию.

Риса Дж., Риса А., Адсерсен А. и др.Скрининг растений, используемых в южной Африке, на предмет эпилепсии и судорог в тесте на ГАМК-бензодиазепиновые рецепторы. Дж. Этнофармакол 2004; 93 (2-3): 177-182. Просмотреть аннотацию.

Валенсик-младший [С альфа-блокаторами, финастеридом и корнем крапивы против доброкачественной гиперплазии предстательной железы. Каким пациентам помогает консервативная терапия? MMW Fortschr Med 2002; 144 (16): 33-36. Просмотреть аннотацию.

Уилт Т.Дж., Ишани А., Руткс И. и др. Фитотерапия при доброкачественной гиперплазии простаты. Общественное здравоохранение Nutr 2000; 3 (4A): 459-472.Просмотреть аннотацию.

Berges RR, Kassen A, Senge T. Лечение симптоматической доброкачественной гиперплазии простаты бета-ситостеролом: наблюдение через 18 месяцев. BJU Int 2000; 85: 842-6. Просмотреть аннотацию.

Бергес Р.Р., Винделер Дж., Трампиш Г.Дж. и др. Рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое клиническое исследование бета-ситостерина у пациентов с доброкачественной гиперплазией предстательной железы. Группа изучения бета-ситостерола. Ланцет 1995; 345: 1529-32. Просмотреть аннотацию.

Бергес Р.Р., Винделер Дж., Трампиш Г.Дж. и др.Рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое клиническое исследование бета-ситостерина у пациентов с доброкачественной гиперплазией простаты. Ланцет 1995; 345: 1529-32. Просмотреть аннотацию.

Кер Дж. Желудочковая тахикардия как побочный эффект африканского картофеля (Hypoxis sp.). Кардиоваск Ж. С Афр 2005; 16:55. Просмотреть аннотацию.

Klippel KF, Hiltl DM, Schipp B. Многоцентровое плацебо-контролируемое двойное слепое клиническое испытание бета-ситостерина (фитостерола) для лечения доброкачественной гиперплазии простаты.Br J Urol 1997; 80: 427-32. Просмотреть аннотацию.

Закон М. Растительные стеролы и станолы, маргарины и здоровье. BMJ 2000; 320: 861-4. Просмотреть аннотацию.

Mahomed IM, Ojewole JA. Гипогликемический эффект водного экстракта клубнелуковицы Hypoxis hemerocallidea (африканский картофель) на крысах. Методы Найдите Exp Clin Pharmacol 2003; 25: 617-23. Просмотреть аннотацию.

Миллс Э., Фостер Британская Колумбия, ван Хисвейк Р. и др. Влияние африканских лекарственных трав на антиретровирусный метаболизм. СПИД. 2005; 19 (1): 95-7. Просмотреть аннотацию.

Нгуен Л.Б., Шефер С., Сален Г. и др.Конкурентное ингибирование стерол-27-гидроксилазы печени ситостерином: снижение активности при ситостеринемии. Proc Assoc Am Physitors 1998; 110: 32-9. Просмотреть аннотацию.

Николетти М., Галеффи С., Мессана I и др. Hypoxidaceae. Лекарственное использование и компоненты норлигнана. J. Ethnopharmacol 1992; 36: 95-101. Просмотреть аннотацию.

Oster P, Schlierf G, Heuck CC и др. [Ситостерин при семейной гиперлипопротеинемии II типа. Рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование]. Dtsch Med Wochenschr 1976; 101: 1308-11.Просмотреть аннотацию.

Патель С.Б., Хонда А., Сален Г. Ситостеролемия: исключение генов, участвующих в сниженном биосинтезе холестерина. J. Lipid Res 1998; 39: 1055-61. Просмотреть аннотацию.

Сален Г., Шефер С., Нгуен Л. и др. Систеринемия. J. Lipid Res 1992; 33: 945-55. Просмотреть аннотацию.

Сален Г., Шор В., Тинт Г.С. и др. Повышенное всасывание ситостерина, уменьшение его удаления и увеличение запасов в организме компенсируют снижение синтеза холестерина при ситостеринемии с ксантоматозом. J. Lipid Res 1989; 30: 1319-30.Просмотреть аннотацию.

Смит Б.Дж., Альбрехт К.Ф., Либенберг Р.В. и др. Испытание фазы I гипоксозида в качестве перорального пролекарства для лечения рака – отсутствие токсичности. S Afr Med J 1995; 85: 865-70. Просмотреть аннотацию.

Stalenhoef AF, Hectors M, Demacker PN. Влияние обогащенного растительными стеринами маргарина на липиды и стерины плазмы у субъектов, гетерозиготных по фитостеролемии. J Intern Med 2001; 249: 163-6 .. Просмотреть аннотацию.

Stalenhoef AF. Образы в клинической медицине. Фитостеринемия и ксантоматоз.N Engl J Med 2003; 349: 51 .. Просмотреть аннотацию.

Steenkamp V, Gouws MC, Gulumian M, et al. Исследования антибактериальной, противовоспалительной и антиоксидантной активности лечебных трав, используемых при лечении доброкачественной гиперплазии простаты и простатита. Журнал Этнофармакол 2006; 103: 71-5. Просмотреть аннотацию.

Weststrate JA, Meijer GW. Маргарины, обогащенные растительными стеролами, и снижение концентрации общего холестерина и холестерина ЛПНП в плазме у субъектов с нормохолестеринемией и легкой гиперхолестеринемией.Eur J Clin Nutr 1998; 52: 334-43. Просмотреть аннотацию.

(PDF) Самая здоровая пища в мире с многочисленными лечебными свойствами – Solanum tuberosum

Самая здоровая пища в мире – Solanum tuberosum Usmani et al.

потребляется в Северной Америке.J Am Diet

Доц. 2005; 105 (4): 557–62 с.

30. Хрубасик С., Бойко Т., Филиппов Ю. и др.

Дополнительные доказательства эффективности картофельного сока

при диспепсии.

Фитомедицина. 2006; 13 (8): 596–7 с.

31. Бойд Э., Шимп Л.А., Хакни М.Дж. Домашняя страница

Средства правовой защиты и пожилые темнокожие: Справочное руководство

для поставщиков медицинских услуг

. Анн-Арбор, Мичиган: Институт геронтологии

и фармацевтический колледж,

Мичиганский университет; 1984 г.

32. Embden RJG, Lieshout LM, Smits SA, et al.

al. Белки клубней картофеля эффективно подавляют протеолитическую активность фекалий человека

последствия для лечения перианального дерматита

. Eur J Clin Invest. 2004; 34 (4):

303–11 стр.

33. Хейтманкова К., Пивец В., Трнкова Э. и др.

и др. Качество цветных сортов картофеля

. Чешский J Food Sci. 2009; 27:

S310 – S13p.

34. Браун CR, Калли Д., Ян С. и др.

Вариация содержания антоцианов и каротиноидов

и связанных с ними антиоксидантных значений

в линиях селекции картофеля. J Amer Soc Hort

Sci. 2005; 130: 174–80 с.

35. Wegener CB, Jansen G, Jillrgens HU, et

al. Особые качественные признаки цветных селекционных клонов

картофеля: антоцианы,

растворимых фенолов и

антиоксидантная способность. J

Sc Food Agric.2009; 89: 206–15 с.

36. Habeebullah SFK, Grejsen HD, Jacobsen

C. Экстракт картофельной кожуры как природный антиоксидант

при хранении в охлажденном виде измельченной макрели

конской скумбрии (Trachurus trachurus):

Влияние на окисление липидов и белков. Продукты питания

Chem. 2012; 131: 843–51 стр.

37. Мадер Дж., Роуэл Х., Крох Л. Состав

фенольных соединений и гликоалкалоида

ссоланина и чаконина в процессе промышленной переработки картофеля

.J Agric

Food Chem. 2009; 57: 6292–7 с.

38. Сингх П., Салдана М. Субкритическая вода

экстракция фенольных соединений из кожуры картофеля

. Food Res Int. 2011; 44: 2452–

8стр.

39. Шибер А., Салдана М. Картофельные кожуры:

источник питательных веществ и

фармакологически интересные соединения

– обзор. Еда. 2009; 3:

23–9с.

40. Им Х, Сух Б., Ли С. и др.Анализ

фенольных соединений с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии

и жидкостной хроматографии / масс-спектрометрии

цветках, листьях, стеблях растений картофеля и

клубнях, а также в картофеле, обработанном в домашних условиях. J

Agric Food Chem. 2008; 56: 3341–9 с.

41. Мальдонадо С.А., Мадж Э., Ганзле М. и др.

др. Экстракция и фракционирование фенольных кислот и гликоалкалоидов

из кожуры картофеля

с использованием подкисленных растворителей на основе воды / этанола-

.Food Res Int. 2014; 65:

27–34 с.

42. Wijngaard H, Ballay M, Brunton N.

оптимизация экстракции антиоксидантов

из картофельной кожуры жидкостями под давлением.

Food Chem. 2012; 133: 1123–30 стр.

43. Канатт С., Чандер Р., Радхакришна П. и др.

и др. Экстракт кожуры картофеля натуральный антиоксидант

для замедления перекисного окисления липидов при облучении

обработанное мясо ягненка. J. Agric Food Chem.

2005; 53: 1499–504 с.

44. Akyol H, Riciputi Y, Capanoglu E, et al.

Фенольные соединения в картофеле и его побочные продукты

: Обзор. Int J Mol Sci.

2016; 17: 1–19 стр.

45. Xu X, Li W, Lu Z, et al. Содержание фенолов, состав

, антиоксидантная активность и их

изменения при домашней варке

картофеля. J. Agric Food Chem. 2009; 57:

10231–8 стр.

46.Мадер Дж., Равел Х., Крох Л. Состав

фенольных соединений и

гликоалкалоидов-соланина и чаконина

во время промышленной переработки картофеля. J

Agric Food Chem. 2009; 57: 6292–7 с.

47. Альбиши Т., Джон Дж., Аль-Халифа А. и др.

Содержание фенолов и антиоксидантная активность

отдельных сортов картофеля и

побочных продуктов переработки. J Funct Foods.

2013; 5: 590–600 стр.

48. Маттила П., Хеллстром Дж. Фенольные кислоты в

картофеле, овощах и некоторых из

продуктов из них. J Food Comp анальный. 2007; 20:

152–60 стр.

49. Сингх П., Салдана М. Субкритическая вода

экстракция фенольных соединений из кожуры картофеля

. Food Res Int. 2011; 44: 2452–

8стр.

50. Мадер Дж., Равел Х., Крох Л. Состав

фенольных соединений и

гликоалкалоидов – соланина и чаконина

при промышленной переработке картофеля.J

Agric Food Chem. 2009; 57: 6292–7 с.

51. Блессингтон Т., Нзарамба М., Шеуринг Д.,

et al. Способы приготовления и хранения

Solanum Tuberosum – обзор

Solanum tuberosum L. (Solanaceae), известный как картофель, является всемирно важным культурным растением, дающим высокие урожаи питательно ценных продуктов питания в виде клубней [87]. Проглатывание зеленого картофеля или ростков картофеля может вызвать различные симптомы, которые в некоторых случаях могут быть серьезными.Картофель в основном используется в качестве основного продукта питания, но также имеет ряд лечебных свойств. Умеренное потребление сока клубней используется при лечении язвенной болезни, облегчая боль и повышая кислотность [88]. Однако чрезмерные дозы картофельного сока могут быть токсичными, и не рекомендуется пить сок более одной крупной картофелины в день [88]. Припарка от варки картофеля в воде может стать причиной ревматических заболеваний суставов, отеков, кожной сыпи и геморроя [88]. Сырой картофель также применяли холодным в качестве успокаивающего пластыря при ожогах и ожогах [88].Картофельные кожуры используются в Индии для лечения опухших десен и лечения ожогов [88]. Картофель содержит токсичные соединения, известные как гликоалкалоиды, наиболее распространенными из которых являются соланин и чаконин. Токсичность соланина обсуждается в главе 21. Соланин также обнаружен в других членах семейства растений Solanaceae, которое включает Atropa belladonna и Hyoscyamus niger . Концентрация гликоалкалоида в диком картофеле достаточна для токсического воздействия на человека. Также было продемонстрировано, что воздействие света, физические повреждения и возраст увеличивают содержание гликоалкалоидов в клубне [89], причем самые высокие концентрации наблюдаются непосредственно под кожей.Однако отравление культурным картофелем происходит очень редко, поскольку токсичные соединения в растении картофеля, как правило, сконцентрированы в зеленых частях растения и во фруктах, а культурные сорта картофеля содержат более низкие уровни токсинов [89]. Кроме того, было обнаружено, что при высоких температурах (более 170 ° C) или во время приготовления токсин частично разрушается (рис. 22.7).

Рисунок 22.7. Solanum tuberosum .

Источник : В. Куэте.

Лекарственные свойства – обзор

2 Эндоканнабиноидная система

Лечебные свойства растения Cannabis sativa были известны на протяжении тысячелетий, но только в середине-конце девятнадцатого века его терапевтический потенциал был изучен с научной точки зрения.Открытие Δ ⁹ -тетрагидроканнабинола (ТГК), основного психоактивного компонента растения C. sativa в 1960-х годах (Mechoulam & Gaoni, 1967), привело к обширным исследованиям, которые выявили механизмы, лежащие в основе физиологических и фармакологических эффектов. системы eCB.

Система eCB, как мы ее знаем сегодня, состоит из рецепторов CB типа 1 (CB ₁) (Devane, Dysarz, Johnson, Melvin, & Howlett, 1988; Matsuda, Lolait, Brownstein, Young, & Bonner, 1990) и Рецепторы CB типа 2 (CB ₂) (Munro, Thomas, & Abu-Shaar, 1993), их эндогенные лиганды N -арахидонилэтаноламид (анандамид, AEA) и 2-арахидоноилглицерин (2-AG) (Devane et al. ., 1992; Mechoulam et al., 1995; Sugiura et al., 1995), а также ферментов, ответственных за их синтез и разложение. Лучше всего охарактеризованы электронные блоки управления AEA и 2-AG; однако существует ряд других эндогенных лигандов с аффинностью и активностью в отношении рецепторов CB ₁ и CB ₂, включая 2-AG эфир (ноладиновый эфир), виродамин, N -арахидонилдофамин и другие (для обзора, см. Battista, Di Tommaso, Bari, & Maccarrone, 2012; Di Marzo, 2008; Di Marzo, Stella, & Zimmer, 2015; Henry, Kerr, Finn, & Roche, 2015; Pertwee, 1997, 2001).

Рецепторы CB в головном и спинном мозге взрослого человека распределены гетерогенным образом (Glass, Dragunow, & Faull, 1997). Рецепторы CB ₁ являются наиболее распространенным подтипом рецепторов CB в ЦНС (Glass et al., 1997; Herkenham et al., 1991; Pertwee, 1997), с особенно высокой плотностью в областях мозга, которые являются ключевыми компонентами нисходящей тормозной системы. / облегчение болевых путей и цепь стресса / страха / беспокойства. CB _{2 рецепторов}, хотя и экспрессируется в ЦНС (Baek, Zheng, Darlington, & Smith, 2008; Concannon, Okine, Finn, & Dowd, 2015; Onaivi et al., 2006; Ван Сикл и др., 2005; Zhang et al., 2014) в основном распространены на периферии с особенно высокой плотностью на клетках и тканях иммунной системы (Бердышев, 2000; Munro et al., 1993; Sugiura et al., 1995). Рецепторы CB ₁ и CB ₂ представляют собой рецепторы, связанные с белком Gi / o, отрицательно связанные с аденилатциклазой (AC) (Howlett, 1985; Howlett, Mukhopadhyay, Shim, & Welsh, 1999) и положительно связанные с митоген-активированным белком. киназа (MAPK) (Bouaboula et al., 1995). При связывании с рецепторами CB ₁, eCB также ингибируют активируемые напряжением каналы Ca ^{2 +} N- и P / Q-типа и индуцируют внутрь выпрямляющие токи K ⁺, что приводит к ингибированию высвобождения нейротрансмиттера (Demuth & Molleman, 2006 г.).

Биосинтетические пути AEA не полностью охарактеризованы, но лучше всего описанный механизм включает образование AEA из предшественника N -арахидоноилфосфатидилэтаноламина (NAPE) из-за гидролитической активности фермента фосфолипазы D, известного как NAPE-PLD ( Бизоньо, Лигрести и Ди Марцо, 2005 г.).2-AG синтезируется почти исключительно путем гидролиза фосфолипазы C (PLC) с образованием 1,2-диацилглицерина, который затем превращается в 2-AG диацилглицеринлипазами (DAGL) (Di Marzo, 2008; Howlett & Mukhopadhyay, 2000). Для более полного обсуждения путей биосинтеза AEA и 2-AG, пожалуйста, обратитесь к главе «Эндоканнабиноидная сигнальная система в ЦНС: праймер» Хилларда. AEA в первую очередь расщепляется до арахидоновой кислоты и этаноламина ферментом амидгидролазой жирных кислот (FAAH), расположенным в эндоплазматическом ретикулуме постсинаптического нейрона (Cravatt et al., 1996; Giang & Cravatt, 1997) (для обзора см. Otrubova, Ezzili, & Boger, 2011). FAAH также катаболизирует дополнительные N -ацилэтаноламины, включая N -пальмитоилэтаноламид (PEA) и N -олеоилэтаноламид (OEA), которые сами по себе не обладают заметной активностью в отношении CB ₁ или CB ₂ рецепторов, но могут повышать уровни рецепторов. AEA через конкуренцию субстратов в FAAH (Di Marzo et al., 1994; Sugiura et al., 1995). Напротив, 2-AG в основном метаболизируется до арахидоновой кислоты и глицерина с помощью фермента моноацилглицерин липазы (MAGL) (Ueda, Tsuboi, Uyama, & Ohnishi, 2011), при этом другие ферменты, включая FAAH, ABHD6 и ABHD12, составляют умеренную степень. катаболизма 2-AG (Blankman, Simon, & Cravatt, 2007; Goparaju, Ueda, Yamaguchi, & Yamamoto, 1998).FAAH в первую очередь является постсинаптическим ферментом, тогда как MAGL является пресинаптическим (Egertova, Cravatt, & Elphick, 2003; Gulyas et al., 2004; Tsou, Nogueron, et al., 1998) (для обзора см. Blankman & Cravatt, 2013; Di Marzo, 2008; Lichtman, Blankman, & Cravatt, 2010).

Механизмы, лежащие в основе биосинтеза, передачи сигналов и деградации eCB, относительно хорошо изучены, хотя остается спорным вопрос о механизмах, с помощью которых eCBs транспортируются через клеточные мембраны. Было высказано предположение, что из-за своей липофильной природы eCB легко транспортируются с помощью простого механизма диффузии (Glaser et al., 2003; Kaczocha, Hermann, Glaser, Bojesen, & Deutsch, 2006), в то время как другие предполагают существование процесса транспорта, поддерживаемого белками (Beltramo & Piomelli, 2000; Hillard, Edgemond, Jarrahian, & Campbell, 1997). Совсем недавно FAAH-подобный переносчик анандамида был описан как главный медиатор для транспорта AEA (Fu et al., 2012). Кроме того, белки, связывающие жирные кислоты (FABP), представляют собой небольшие цитоплазматические липидные транспортные белки (Furuhashi & Hotamisligil, 2008), расположенные как периферически (De Leon et al., 1996) и в ЦНС (Yamamoto et al., 2009). FABP5 и FABP7 способны связывать eCB и регулировать их передачу сигналов и катаболизм с помощью FAAH (Cravatt et al., 2001; Kaczocha, Glaser, & Deutsch, 2009; Kaczocha, Vivieca, Sun, Glaser, & Deutsch, 2012).

В дополнение к двум классическим рецепторам CB (CB ₁ и CB ₂), несколько линий доказательств предполагают, что eCB действуют на множество других, не относящихся к CB ₁ / не CB ₂, включая временный рецептор потенциальный ваниллоид 1 (TRPV1), члены семейства ядерных рецепторов рецепторов, активируемых пролифератором пероксисом (PPAR), и рецепторы, связанные с G-белком GPR55 и GPR119 (Alexander & Kendall, 2007; Brown, 2007; O’Sullivan, 2007 ).

Преимущества сладкого картофеля и его побочные эффекты

Что такое сладкий картофель?

Сладкий картофель, который часто ошибочно называют бататом, принадлежит к семейству вьющихся растений или растений ипомеи. В сладком картофеле больше натурального сахара и меньше калорий, чем в обычном картофеле.

Сладкий картофель – это в основном клубневые культуры, цвет клубней которых варьируется от пурпурного или красного до бледно-желтого и белого. Растение представляет собой многолетнюю лиану с сердцевидными или пальчато-лопастными листьями.Сладкий картофель имеет ряд преимуществ для здоровья и широко потребляется.

Пищевая ценность сладкого картофеля

Сладкий картофель содержит много воды и почти не содержит жиров. Он богат углеводами, а также содержит значительное количество белков. Сладкий картофель имеет множество питательных свойств, и это можно объяснить, главным образом, наличием большого количества витамина C, витамина B6 и калия.

Давайте проверим питательную ценность сладкого картофеля, небольшого количества минералов, таких как кальций, фосфор, магний, железо и цинк, а также витаминов, таких как витамин Е, фолиевая кислота, тиамин и рибофлавин.Оранжевый оттенок этого сладкого картофеля можно объяснить наличием важного антиоксиданта, называемого бета-каротином.

Пищевая ценность на 100 граммов сладкого картофеля

ккал

0,1 г Всего жиров

55 мг Натрий

337 мг Калий

20 г Всего углеводов

1.6 г Белок

Витамины и минералы в сладком картофеле

283% Витамин А

0,03 Кальций

4% Витамин C

3% Утюг

10% Витамин B-6

6% Магний

Польза сладкого картофеля для здоровья

Зная витамины и минералы, содержащиеся в перечисленном выше сладком картофеле, давайте рассмотрим преимущества употребления сладкого картофеля на завтрак по утрам. Упомянутые ниже преимущества для здоровья являются лучшими преимуществами для здоровья от употребления сладкого картофеля

Пищевая ценность сладкого картофеля для пациентов с диабетом

У сладкого картофеля низкий гликемический индекс, и его употребление может помочь регулировать секрецию и функционирование инсулина.Сладкий картофель имеет высокое содержание клетчатки, которая помогает поддерживать уровень глюкозы в крови у людей, страдающих диабетом 1 типа. Такое же содержание клетчатки также помогает улучшить уровень сахара в крови, липидов и инсулина у людей с диабетом 2 типа.

Рецепты сладкого картофеля при раке

Сладкий картофель фиолетового цвета более эффективен, чем оранжевый, в ограничении роста раковых клеток. Бета-каротин в апельсиновом сладком картофеле помогает предотвратить или снизить риск рака груди у женщин в пременопаузе и рака яичников у женщин в постменопаузе.Присутствие витамина С в овощах сладкого картофеля также помогает предотвратить или отсрочить развитие различных типов рака, таких как рак толстой кишки, почек, простаты, кишечника и других внутренних органов.

Сладкий картофель способствует фертильности у женщин

Железо, полученное из растительных источников, способствует увеличению фертильности у женщин детородного возраста. Бета-каротины в сладком картофеле, которые превращаются в витамин А в организме, помогают в выработке гормонов во время беременности и кормления грудью.

Сладкий картофель уменьшает воспаление

Сладкий картофель содержит очень важное питательное вещество, называемое холином, которое полезно для нас во многих отношениях. Он играет важную роль в регулировании функций организма, таких как сон, движения мышц, обучение и память. Холин также помогает уменьшить хроническое воспаление. Витамин С, бета-каротин и магний в сладком картофеле помогают лечить как внутреннее, так и внешнее воспаление.

Сладкий картофель полезен для пищеварения

Сладкий картофель богат пищеварительной клетчаткой, а также содержит такие минералы, как магний, которые помогают улучшить пищеварение.Благодаря наличию крахмала сладкий картофель очень легко переваривается, что снижает вероятность развития запоров и других проблем с пищеварением.

Сладкий картофель для снятия стресса

Сладкий картофель содержит магний, минерал, который помогает снизить стресс. Помимо поддержания здоровья артерий, сердца, крови и костей, магний также способствует расслаблению, спокойствию и поднимает настроение.

Сладкий картофель укрепляет иммунную систему

Крайне важно создать мощную иммунную систему, чтобы вредные микробы и другие инородные частицы не вызывали серьезных повреждений.Включение сладкого картофеля в ваш рацион поможет повысить вашу иммунную систему благодаря наличию мощных антиоксидантов, таких как бета-каротин, витаминов, таких как комплекс витаминов C и B, и минералов, таких как железо и фосфор.

Сладкий картофель для набора веса

Люди, которые хотят набрать вес, могут включать сладкий картофель в свой рацион. Это потому, что этот овощ богат крахмалом, а также содержит много важных минералов, витаминов и белков. Эти питательные вещества очень легко усваиваются и помогают набрать массу тела.

Помогает при бронхите

Сладкий картофель содержит определенные питательные вещества, которые помогают согреть тело. Это помогает вылечить бронхит и другие связанные с ним осложнения, такие как заложенность носа. Этот положительный эффект можно объяснить концентрацией витамина С, железа и питательных веществ.

Сладкий картофель при язве желудка

Сладкий картофель содержит витамины группы B, витамин C, кальций, калий и бета-каротин, которые помогают эффективно лечить язву желудка.Сладкий картофель содержит большое количество пищевых волокон, которые увеличивают объем стула и облегчают его легкое изгнание. Сладкий картофель помогает предотвратить газообразование, запоры и тем самым снижает вероятность образования кислоты и развития язв.

Использование сладкого картофеля

Сладкий картофель можно использовать для улучшения здоровья кожи, а также для предотвращения выпадения волос. Запеченный сладкий картофель – это деликатес, если его подавать с маслом, солью и перцем. Чипсы из сладкого картофеля и картофель фри также являются вкусной закуской.Сладкий картофель также можно использовать, чтобы помочь людям избавиться от таких зависимостей, как курение, выпивка и другие зависимости.

Побочные эффекты сладкого картофеля и аллергия

Людям с сердечными заболеваниями, принимающим бета-адреноблокаторы, следует избегать употребления этого овоща. Это связано с тем, что бета-адреноблокаторы вызывают повышение уровня калия, и дальнейшее употребление богатого калием сладкого картофеля может вызвать осложнения. Опять же, людям с проблемами почек следует избегать сладкого картофеля, поскольку необходимо удалить из крови избыток калия, который в противном случае может оказаться фатальным.Чрезмерное употребление сладкого картофеля может сделать кожу и ногти немного оранжевыми.

Выращивание сладкого картофеля

Сладкий картофель – один из самых старых овощей, когда-либо известных человечеству. Считается, что этот овощ выращивали в Центральной Америке тысячи лет назад. Христофор Колумб привез этот овощ в Европу после своего первого путешествия в Америку в 1492 году. Он был завезен в Китай в конце 16 века и распространился в Азии, Африке и Латинской Америке в течение 17 и 18 веков.

Сладкий картофель – это урожай теплого сезона, и он хорошо растет в тропических регионах. Лучше всего растение растет на суглинистой и хорошо дренированной почве, не слишком богатой. Они очень чувствительны к холодной погоде и требуют диапазона pH почвы 5,8–6,2. Исторически сладкий картофель был плохой почвой и, как правило, давал приличный урожай на несовершенной почве.