Цветная капуста консервированная на зиму рецепты с фото: Цветная капуста консервированная – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рецепт Цветная капуста консервированная на зиму

Фото: blogspot.com
Заготовки из цветной капусты набирают популярность. Этот овощ прекрасно подходит для консервирования, он хорош и как самостоятельная закуска, и в составе различных блюд и салатов. В данном рецепте мы расскажем вам, как замариновать цветную капусту без стерилизации, вам не придется провести долгое время у плиты для приготовления этой заготовки.

Цветная капуста – это, несомненно, один из самых нарядных овощей, и при консервировании это качество даже усиливается, особенно эффектно выглядит она с яркими кусочками моркови и сладкого перца. Благодаря маринованию она становится сочной и хрустящей. Эта консервация отлично дополняет вкус мясных блюд, а еще это незаменимый ингредиент многих салатов, от самых простых до сложных и многокомпонентных.

О пользе цветной капусты мы не будем и упоминать, всем известен факт, что она содержит множество полезных веществ и витаминов, которых нам так не хватает зимой.

Для маринования лучше выбрать спелую цветную капусту, перезрелая может «расползтись» в баночках, потерять структуру и стать слишком мягкой, а недозревшая может содержать ненужные для вашего организма вещества, которые вследствие консервирования станут еще более концентрированными.

Еще одна тонкость при консервировании цветной капусты заключается в том, что при разделении ее на соцветия совсем не обязательно пользоваться ножом – можно просто разламывать веточки руками, так получится быстрее и без ущерба для внешнего вида капусты.

Ингредиенты в этом рецепте указаны на три литровых баночки.

Ингредиенты:

капуста цветная, 2 кг морковь, 3 шт острый перец, 3 шт лавровый лист, 3 шт болгарский перец, 2 шт сахар, 4 ст.л. соль, 4 ст.л. уксус столовый, 50 мл

Как приготовить цветную капусту консервированную на зиму:

Фото: galinanekrasova.ru
Подготовить овощи: цветную капусту промыть и разделить на соцветия, перцы очистить от семян и нарезать полукольцами, морковь почистить и нарезать кольцами.

Цветную капусту отварить в соленой воде около 5 минут, откинуть на дуршлаг, остудить.

Приготовить маринад: 3 литра воды вскипятить, добавить соль и сахар, дать им раствориться, прокипятить 5 минут, добавить уксус перед окончанием варки.

В простерилизованные баночки положить лавровые листы и стручковый перец, разложить овощи и залить маринадом, сразу же закатать.

Перевернуть и оставить остывать, накрыв одеялом. Цветная капуста на зиму готова.

Приятного аппетита!

Друзья, вам понравился этот рецепт? Может быть, вы привнесли в него что-то свое? Поделитесь своим мнением в комментариях, оно очень ценно для нас.

Рецепт Консервированная цветная капуста

Мы привыкли заготавливать дома на зиму огурцы, помидоры, и совсем не берем во внимание, что можно сделать вкусную закуску из хрустящей цветной капусты.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/14 ингредиентов

Цветная капуста – 2 кочана
Морковь – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Чеснок – 100 гр.
Лук – 1 шт.
Острый перец
Листья вишни

Листья смородины
Листья хрена
Душистый перец
Лавровый лист
Уксус 70%
Соль
Сахар

KATRINE Пока без рейтинга1 ч1 ч 34.63

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Разбираем капусту на соцветия и промываем. Морковь режем колечками, болгарский перец — крупными кубиками. Нарезаем лук полукольцами.
На дно банок кладем по 2 листочка вишни, смородины, лавровый лист, петрушку, кусочек листа хрена, 3-4 горошины душистого перца, 2 зубчика чеснока и 2 острых перца. Укладываем и утрамбовываем капусту.
Заливаем банки кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 3-4 минуты.
Готовим маринад из расчета 2 ст. ложки соли и 1 ч. ложка сахара на литр воды.
Сливаем кипяток, заливаем в банки кипящий маринад и добавляем по 1/2 ч. ложки уксуса. Закрываем банки крышками, переворачиваем и оставляем остывать.
Приятного аппетита!

Ключевые слова:

ID: 18832

Цветная капуста на зиму рецепты приготовления. Консервация цветной капусты на зиму – рецепты заготовки

КОНСЕРВИРУЕМ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

Цветная капуста – симпатичный овощ, который можно купить на любом рынке. Помимо своей «кучерявой» внешности она обладает приятным мягким вкусом, и является настоящей кладезью полезностей: она богата витамином С, калием, магнием, железом и фосфором. Цветная капуста также примечательна тем, что из нее можно приготовить массу вкусных, а при желании даже изысканных блюд.

Многие не знают, как консервировать цветную капусту. На самом деле, рецептов множество. Ниже я привела рецепты “закаточек” из цветной капусты, которыми Вы можете угощать Ваших гостей и удивлять Вашу семью. Все рецепты довольно просты в приготовлении и не отнимут у Вас много времени.

1.Цветная капуста”Кораллы”
2.Цветная капуста”Пирамида”
3.Цветная капуста с сельдереем и морковью
4.Салат-ассорти”Деликатес”
5.Цветная капуста маринованная
6.Ассорти с цветной капустой
7.Цветная капуста квашеная
8.Цветная капуста в томатном соке
9.Цветная капуста с орехами
10.Соление цветной капусты
11.Цветная капуста острая
12.Цветная капуста в томате

Цветная капуста “кораллы”

1 кочан цветной капусты, при желании – 1 морковка, 1 красный болгарский перец, 5 маленьких луковичек
Маринад: на 1л воды 20г (=2 ч ложки) соли, 1~3 ст ложки сахара
Специи: на 0,5-литровую банку 5~7 горошин черного перца, 3~5 горошин душистого перца, 3 гвоздички, 1 лавровый лист, кусочек острого красного перца, 1мл 70% уксуса

Капусту разобрать на соцветия и хорошо промыть. Морковь вымыть и порезать кружочками. Из болгарского перца вырезать семена и порезать квадратиками. Маленький лук (желательно лук-сеянец) очистить от шелухи. Морковь, лук и болгарский перец можно не класть. Они улучшают внешний вид соленья и придают легкий дополнительный запах. Но и без них цветная капуста очень вкусна. На дно банок положить специи, морковь, лук и перец. Плотно заполнить банку до верха соцветиями капусты.

Маринад довести до кипения (на 5 0,5-литровых банок требуется ~1,5л маринада).
Банки с овощами залить кипятком из чайника, накрыть ошпаренными крышками и дать постоять 1~2 мин.
Воду из банок слить и сразу же залить кипящий маринад. Влить 70% уксус (1мл на каждые 0,5л) и закатать.

Цветная капуста “Пирамида”

900г соцветий цветной капусты, 4 шт красного и 4 шт зеленого болгарского перца, 50г петрушки

Рассол: 1/2 л воды, 80г соли, 1~2 ч ложки 70% уксуса

Капусту разделить на соцветия и промыть. Перцы очистить от семян и нарезать тонкими кольцами.
Петрушку порезать. В банку укладывать слоями, слегка утрамбовывая: красный перец, петрушка, зеленый перец, капуста.

Наполнить банку до верха, повторяя слои. Положить соль и залить банку кипятком “до плеч”.
Поставить банки в кастрюлю с горячей водой (на дно кастрюли положить специальную решетку или ткань). Банки прикрыть крышками. Стерилизовать 20~25 мин. Влить уксус из расчета 1/3~2/3 ч ложки на 1-литровую банку и до краев долить кипящую воду.

Цветная капуста с сельдереем и морковью

Для заливки: 1 столовая ложка соли на 1 л воды.

Очищенную, вымытую и красиво нарезанную с помощью гофрированного ножа морковь отварить до полной готовности. Капусту разделить на мелкие соцветия, опустить на 20- 30 минут в подсоленную воду, затем промыть водой и отварить до полной готовности. Черешки сельдерея нарезать мелкими кусочками длиной примерно 0,5 см, пробланшировать (опустить сначала в кипящую воду, затем в холодную). Стерильные банки заполнить доверху подготовленными цветной капустой, морковью, сельдереем, переслаивая их, и залить кипящей заливкой, прикрыть стерильными крышками, простерилизовать 25 минут, закатать. Банки перевернуть вверх дном и выдержать до полного охлаждения, после чего хранить в холодной кладовке. Овощи использовать для заправки супов, а также в качестве гарнира к мясным блюдам.

Салат-ассорти “Деликатес”

1,2 кг цветной капусты, 1,2 кг красных томатов, 0,2 кг растительного масла, 0,1 кг сахара, 60 г соли, 80 г чеснока, 0,2 кг зелени петрушки, 120 г 9%-ного уксуса.

Капусту разберите на соцветия, отварите в течение 4 минут в подсоленной воде. Остудите. Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку, перец. Все доведите до кипения. Осторожно опустите туда отварную капусту. На медленном огне проварите 10-15 минут.
Горячую массу разложите по банкам, немедленно закатайте крышками.

Капуста цветная маринованная

Состав заливки: на 1 л воды — 0,16 л 9%-ного уксуса, 50 г сахара, 50 г соли. На литровую банку — 7—8 горошин черного перца, 3—4 бутона гвоздики.

Головки цветной капусты разрезать на отдельные кочешки, бланшировать 2—3 мин. в подсоленной или подкисленной воде (на 1 л воды 10 г соли или 1 г лимонной кислоты), остудить, уложить в банки, предварительно положив на дно пряности.
Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки — 6 мин., литровые — 8 мин.

Ассорти с цветной капустой

1,2кг цв. Капусты, 1,2кг помидор, 200мл раст. масла, 1/4 стакана сахара, 2ст. л. Соли, 80 гр чеснока
120мл уксуса 9%

Цветочки капусты отварить немного в подсоленной воде.
Помидоры измельчить (обязательно снимать кожу)+уксус+масло+соль¬+сахар+ чеснок измельченный +перец +петрушка, все довести до кипенияи потом аккуратно опустить капусту и варить 10-15 минут. Разложить в банки и закатать.

Капуста цветная квашеная

Капуста цветная 1,5-2 кг, свекла 1 шт., морковь 1 шт., перец черный горошком 5-7 шт, перец душистый горошком 3 шт., чеснок 2-3 зубка.
Рассол: на 1,5 литра воды 100г соли и 100г сахара

Капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия, небольшую свеклу и морковку почистить и потереть на крупной терке. В банку сложить вперемешку овощи и специи, резаные зубчики чеснока, залить горячим рассолом и оставить в теплом месте для квашения. При заливке горячим рассолом квасится 3-4 дня, если залить холодным – неделю. После этого закрыть капроновой крышкой и убрать в прохладное место. Получается вкусная, хрустящая, малинового цвета капуста.

Капуста цветная в томатном соке

На 1 кг капусты — 0,7 кг помидоров, 20 г соли, 20 г сахара.

Подготовленные головки цветной капусты разрезать на отдельные кочешки, бланшировать 2—3 мин. в кипящей подкисленной воде (1 г лимонной кислоты на 1 л воды), остудить, уложить в банки.

Помидоры мелко нарезать, положить в кастрюлю, нагреть на слабом огне до кипения и протереть через сито.
В полученный сок добавить сахар и соль, довести до кипения и сразу залить банки с цветной капустой. Пастеризовать при температуре 90°С: полулитровые банки — 40 мин., литровые — 50 мин., двухлитровые — 60 мин.

Цветная капуста с орехами

Продукты: на 600-700 г капусты – 2 ст. ложки 6%-ного уксуса, 150-200 г лука, 100 г измельченных грецких орехов, 30 г соли, красный молотый перец по вкусу.

Домашние заготовки цветной капусты хороши, как отдельная закуска, или, как дополнение к мысным и рыбным блюдам.
Разобранную на соцветия цветную капусту пробланшировать в кипящей воде 5 мин, сразу же охладить под струей холодной воды. Добавить сырой нарезанный лук, орехи, измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Все тщательно перемешать и плотно уложить в подготовленные банки. Стерилизовать: полулитровые банки 15 минут, 3-литровые – 30 мин.

Соление цветной капусты

Продукты: 10 кг цветной капусты, 5,5 л воды, 400 г соли, 400 г уксуса.

Для соления цветной капусты разделите ее на соцветия, промойте чистой проточной водой. Плотно уложите цветную капусту в банки и залейте проваренным и охлажденным рассолом. После двухнедельного брожения при комнатной температуре соленье перенесите на холод

Консервированная цветная капуста

Кочаны опустить в воду (на 1 литр воды – 10 гр. соли, 2 гр. лимонной кислоты) на 10 минут. Затем промыть, разобрать на соцветия. В банку (3-х литровую) – 2 зубчика чеснока, 4 горошины душистого перца, 3 лавровых листа, 3 гвоздики. Затем плотно уложить соцветия капусты. Залить кипятком на 5-7 минут. Воду слить в кастрюлю и добавить 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли без верха, довести до кипения и залить маринадом капусту. Затем добавить 1 чайную ложку уксуса. Закатать.

Цветная капуста острая

2 кг цветной капусты, 4-5 шт. моркови, 2-3 головки чеснока. Заливка: 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ч. л красного молотого перца, 2 ст. л. соли, 100 г сахара, 150-200 г уксуса 6 %, 200 г растительного масла.

Капусту разобрать на корзиночки и бланщировать в подсоленной воде. Морковь потереть на крупной терке или порезать. Уложить все в трехлитровую банку, выдавить туда же чеснок. Соединить все ингредиенты для заливки и вылить в банку с капустой. Закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник. Через сутки капуста готова.

Цветная капуста в томате

5 кг разобранной цветной капусты, 2 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца (по желанию), 2 горьких перца, 4 головки чеснока. Заливка: 3 л томатного сока, стакан уксуса 9%, стакан сахара, 2 ст. растительного масла, 5 ст. л. соли. Другие специи по вкусу (лавровый лист, гвоздика, черный и душистый перец горошком).

В кипящий томат засыпать морковь – проварить 5 минут, затем перец, капусту, лук – кипятить 15 минут. Затем чеснок и горький перец – проварить 5 минут, затем масло и уксус. Когда закипит, разложить в банки и закрутить металлической крышкой.

Готовится цветная капуста в томате без стерилизации, что очень удобно. Сначала соцветия нужно бланшировать, а затем проварить в соусе из свежих помидоров и разложить по баночкам. Минимум усилий – и вкусная консервированная капуста на зиму готова! Она хрустящая, кисленькая, с ароматом чеснока. Отличная закуска!

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 1,5 л

Ингредиенты

соцветия цветной капусты – 1 кг
помидоры – 700 г
болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 3 зуб.
сахар – 2 ст. л. без горки
соль – 1 ст. л. с невысокой горкой
рафинированное растительное масло – 50 мл
уксус 9% – 50 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

В первую очередь следует подготовить цветную капусту. Кочан я очистила от верхних зеленых листьев, тщательно промыла в проточной воде, срезала с кочерыжки соцветия и разделила их на небольшие кусочки – чистый вес составил 1 кг.

Чтобы заготовка из цветной капусты на зиму хорошо стояла и не мутнела, соцветия обязательно бланшируют, то есть проваривают в кипятке, но не до полной готовности. Для этого я довела в кастрюле примерно 3 литра воды до кипения. В кипяток засыпала соцветия, накрыла кастрюлю крышкой и проварила 5-6 минут (с момента закладки, дожидаться повторного закипания не нужно). После этого откинула обваренную капусту на дуршлаг и оставила до полного остывания.

Далее я подготовила ингредиенты для томатного соуса. Помидоры вымыла, разрезала на части и удалила плодоножки с зеленой сердцевиной. При желании вы можете очистить их кожицы – поместите в кипяток на пару минут, а затем обдайте холодной водой, после такого «контрастного душа» кожица с томатов очень легко снимается (я не чистила). Перец промыла, удалила семенную коробку и нарезала крупным кубиком. Овощи измельчила в блендере до состояния пюре. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой.

Томатное пюре влила в кастрюлю (объем 3 л) с толстым дном. Туда же отправила чеснок, пропущенный через пресс. Влила рафинированное растительное масло, добавила соль и сахар. Поставила на средний огонь и довела до кипения. Проварила 5 минут, помешивая.

В кипящий томатный соус высыпала капусту. Уменьшила огонь, накрыла крышкой кастрюлю и варила все вместе 10 минут при слабом кипении, помешивая.

Поначалу жидкости будет казаться мало, но со временем овощи осядут в заливку. Спустя 10 минут я влила в кастрюлю 9% столовый уксус. Прокипятила еще 2-3 минуты и сняла с огня. Капуста в результате должна остаться аль денте, чуточку-чуточку недоваренной, она еще дойдет «под шубой» и останется тогда хрустящей. В самом конце приготовления не забудьте снять пробу и добавить еще соли или сахара, если помидоры слишком кислые.

Разложила цветную капусту по стерилизованным горячим баночкам – наполнять лучше не до горлышка, а до плечиков, то есть сантиметра на 2-3 ниже.

Залила соусом до самого верха и укупорила стерилизованными крышками. Перевернула банки вверх дном, плотно укутала одеялом и оставила до остывания стекла.

После полного остывания останется только убрать баночки на хранение в прохладное и затемненное место. Срок хранения домашней консервированной капусты – 1 год.

Симпатичные белые соцветия цветной капусты мы привыкли видеть в супе или сочной запеканке. Можно приготовить и вкусный салат с этим овощем, ведь цветная капуста на зиму – отличный диетический и полезный продукт. В сезон сбора овощей лучше всего использовать свежую, а зимой можно купить замороженную. Замораживать можно и самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве заготовки. Особенно, если у вас капуста растет на участке. Если же вы хотите заготовить цветную капусту на зиму не в замороженном виде, то предлагаю вам познакомиться с рецептами маринования этого прекрасного овоща.

Для маринования не используйте целые кочаны и нарезанные на крупные части. Для приготовления подходят только соцветия и желательно мелкие. Для начала отделите их от крепкого ствола. Для этого переверните промытую капусту кочерыжкой вверх и разрежьте на 2 части строго по центру. После этого острым ножом по одному отрезайте соцветия, при этом старайтесь отделять более мелкие. Ствол отрезайте практически полностью. Для приготовления используйте только кудрявую часть.

Соцветия бланшируйте в кипящей воде по времени согласно рекомендациям в рецепте, после чего обязательно охладите их под водой. Остроту блюда регулируйте жгучим перцем.

Лучше всего для маринования подходит молодая капуста, у которой небольшие соцветия. Перед тем как готовить удалите оставшиеся листочки. Если рекомендуется добавлять свеклу, то предпочтение отдавайте темным сортам. В этом случае заготовка получится более красочной.

Цветная капуста, маринованная на зиму с уксусом

Яркая и пикантная закуска из маринованной цветной капусты может отлично разнообразить ваш семейный и праздничный стол в холодное время года. Когда маринованные и уже приелись, доставайте капусту. Добавленные сладкий перец и морковь оттеняют и дополняют нежный вкус цветной капусты просто идеально. Готовится такая консервация достаточно просто, и при этом отлично хранится длительное время благодаря уксусу.

Потребуется:

Острый перец – 2 стручка.
Цветная капуста – 1 кг.
Чеснок – 2 зубка.
Болгарский перец – 250 г.
Лавровый лист – 1 шт.
Морковь – 250 г.

Маринад:

Сахар – 40 г.
Вода – 1 л.
Уксус 6% – 60 мл.
Соль – 50 г.

Приготовление:

1. Хорошо промойте капусту и разберите на соцветия. Вскипятите воду. Поместите соцветия и поварите 3 минуты. Больше держать нельзя, иначе овощ станет слишком мягким.

2. Перелейте в дуршлаг и дождитесь пока вся вода стечет.

3. Нарежьте морковь кружочками. Старайтесь делать их тонкими, слишком толстые куски испортят желаемый результат.

4. Разрежьте пополам болгарский перец. Достаньте семена и отрежьте плодоножку. Мякоть измельчите. Кубики должны получиться средними по размеру.

5. Измельчите чесночные зубчики. Если любите чесночный привкус в блюдах, то смело можете увеличить количество чеснока.

6. Нашинкуйте жгучий перец. Если не любите сильно острые блюда, то семена предварительно удалите. При помощи цвета перца можете регулировать остроту блюда. Красный овощ самый жгучий, зато зеленый обладает более нежным вкусом и делает блюдо слегка островатым.

7. Простерилизуйте банки. Слоями выложите все подготовленные продукты.

8. В кастрюлю влейте объем воды указанный для маринада. Добавьте соль и сахар. Перемешайте и дождитесь полного растворения. Отключите огонь. Влейте уксус. Размешайте. Готовый горячий маринад перелейте в банки с овощами.

9. Закройте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном. Закройте теплой тканью и оставьте в таком положении на два дня.

для того, чтобы почувствовать насыщенный вкус маринованной цветной капусты, не открывайте баночки слишком рано, лучше подождите не меньше месяца.

Как заготовить на зиму цветную капусту в томатном соусе

Попробуйте еще один удачный вариант заготовления цветной капусты на зиму. Томатный соус входящий в состав блюда пропитывает нежные соцветия капусты, делая их невероятно вкусными и сочными. При минимальных усилиях получится идеальная закуска, которая удовлетворит вкус самого взыскательного гурмана. Надежность консервации так же обеспечивается столовым уксусом.

Потребуется:

Цветная капуста – 2 кг.
Масло – 120 мл
Соль – 60 г.
Черный перец – 4 горошины.
Лимонная кислота – 15 г.
Петрушка – 50 г.
Уксус 9% – 80 мл.
Лаврушка – 3 листа.
Чеснок – 1 головка.
Сахар – 100 г.
Болгарский перец – 450 г.
Помидоры – 1,2 кг.

Приготовление:

1. Промойте капусту и разберите на соцветия.

2. Разрежьте болгарский перец на части и достаньте все семена. Срежьте плодоножку. Мякоть нарежьте крупными кусками. Болгарский перец выбирайте толстостенный. Он более сочный и лучше подходит для зимней заготовки. Используйте только зрелый, недозрелые плоды придадут горечь закуске.

3. Томаты промойте, просушите. Разрежьте каждый плод на 2 части. Лучше всего использовать средние по размеру помидоры с тонкой шкуркой. Выбирайте только зрелые и крепкие экземпляры без повреждений и признаков гнили.

4. Помидоры и болгарский перец пересыпьте в кастрюлю. Поставьте на минимальный огонь. В результате равномерного прогревания овощи должны стать очень мягкими.

5. Отдельно вскипятите воду. Насыпьте лимонную кислоту. Добавьте соцветия капусты. Чтобы они равномерно проварились, прижимайте слегка соцветия ложкой или шумовкой.

6. Дождитесь кипения. После этого варите 3 минуты. Соберите шумовкой соцветия и переложите в дуршлаг. Сразу же промойте холодной водой. Капуста охладится и в результате остановится процесс приготовления. Если оставите капусту теплой, то во время остывания она переварится и станет не пригодной для консервирования.

7. Когда помидоры и перец станут очень мягкими, пропустите смесь через сито. В результате пюре получится нежным, однородным, без семян и шкурок.

8. Петрушку порубите и вместе с очищенными чесночными зубчиками отправьте в чашу блендера. Измельчите. Соедините с томатным пюре.

9. Насыпьте соль, затем сахар. Добавьте горошины перца и лавровые листы. Влейте масло и уксус. Перемешайте.

10. Поставьте смесь на плиту. Перемешивая доведите до кипения. После этого поварите 5 минут.

11. Простерилизованные емкости наполните соцветиями капусты. Сверху залейте горячей заправкой.

12. На дно кастрюли пометите полотенце. Поставьте банки и залейте до плечиков горячей водой. Включите минимальный огонь. Как только жидкость закипит, простерилизуйте емкости в течение 20 минут.

13. Плотно закрутите крышками. Переверните и укройте теплым пледом до полного остывания банок.

Рецепт маринованной цветной капусты со свеклой

В этом варианте приготовления маринованной цветной капусты мы увидим, как красива и вкусна она получится, если добавить в нее свеклу. Настолько сочный цвет придает именно этот овощ. Сладкий вкус свеклы прекрасно сочетается с цветной капустой, особенно в дополнении остринки от чеснока и перчика. Для приготовления понадобится простой набор продуктов и минимум времени. Рецепт рассчитан на 3 пол-литровые банки.

Потребуются:

Гвоздика – 3 бутона.
Цветная капуста – 1 кг.
Уксус – 120 мл (9%).
Соль – 60 г.
Свекла – 250 г.
Сахар – 60 г.
Чеснок – 3 зубка.
Лаврушка – 3 листа.
Черный перец – 12 горошин.
Душистый перец – 6 горошин.

Приготовление:

1. Помойте и разберите на небольшие соцветия капусту. Используйте для работы острый нож, обрезая соцветия от основной ножки. Оставшуюся ножку для приготовления не используйте.

2. Вскипятите воду. Она должна обязательно кипеть. Поместите соцветия. Бланшируйте не более 4 минут. Слейте воду.

3. Очистите, промойте и нарежьте соломкой свеклу.

4. Простерилизуйте банки. В каждую поместите 4 горошины черного перца, лавровый лист, по две горошины душистого перца и зубчик чеснока, разрезанный пополам. Насыпьте 10 г соли, 10 г сахара.

5. Слоями выложите свеклу и соцветия капусты. В процессе слегка утрамбовывайте ложкой.

6. Влейте по 40 мл уксуса в каждую пол-литровую банку. Залейте кипятком до самого края. Накройте крышками, но не закручивайте.

7. Застелите в кастрюле дно тканью, поставьте банки. Залейте водой до плечиков и после закипания стерилизуйте четверть часа.

Закатайте крышками. Переверните. Укутайте и оставьте до полного остывания.

Готовим салат из цветной капусты с помидорами и сладким перцем

А такая зимняя заготовка из цветной капусты полюбится заготовкам в томатном соке. Особенно она может понравиться любителям . Использовать ее вы можете не только как гарнир или закуску, но и добавлять в суп. Из указанного в рецептуре количества продуктов получится примерно 2,5 л вкуснейшего салата, который в зимнее время поможет насытить организм полезными витаминами и противостоять вирусным заболеваниям.

Потребуется:

Подсолнечное масло – 240 мл.
Томаты – 1,5 кг.
Уксус – 80 мл (9%).
Цветная капуста – 1,5 кг.
Поваренная соль – 50 г.
Болгарский перец – 4 средних мясистых.
Сахар – 140 г.
Чеснок – 1 головка.

Приготовление:

1. Промойте капусту. Разделите аккуратно на соцветия, основную ножку для приготовления не используйте..

2. Вскипятите воду. Закиньте подготовленный овощ. Варите до полумягкого состояния. Жидкость слейте.

3. Сладкий перец очистите от семечек и нарежьте средними кубиками. Окрас овоща роли не играет, поэтому можете использовать разноцветный или одного цвета.

4. Томаты пропустите через мясорубку или взбейте блендером. Если хотите получить более нежную заливку, то полученную массу можете пропустить через сито.

5. Поставьте на огонь. Посолите. Насыпьте сахар, при желании можете использовать меньшее количество. Влейте масло и уксус. Перемешайте. Варите 10 минут на минимальном пламени.

6. Добавьте цветную капусту и болгарский перец. Перемешайте и поварите после закипания 20 минут.

7. Добавьте порубленный чеснок. Варите 7 минут.

8. Переложите в стерильные банки и закройте стерильными крышками. Переверните и укройте пледом. Оставьте пока заготовки не остынут.

Цветная капуста маринованная с помидорами черри

Крошечные томаты всегда производят впечатление на гостей, а в тандеме с цветной капустой заготовка получается не только красивой и полезной, но и очень вкусной. Вкусовые качества маринада можете регулировать самостоятельно, для этого изменяя количеств сахара. Но помните, что маринад обязательно должен быть солоноватым. В процессе настаивания цветная капуста вытянет из него практически всю соль.

Потребуется:

Черри – 2 кг.
Зелень.
Цветная капуста – 1 кг.
Специи.
Чеснок – 12 зубков.
Перец горошком.
Лаврушка – 3 листа.

Для маринада на 1 литр воды:

Поваренная соль – 40 г.
Уксус 70% – 0,5 ч. л. на полтора литровую банку.
Сахар – 60 г.

Приготовление:

1. Разделите капусту на соцветия. Вскипятите воду и поместите подготовленный овощ. Поварите 3 минуты. Достаньте шумовкой и остудите.

2. Промойте и просушите черри. Очистите чесночные зубчики.

3. Простерилизуйте банки. Выложите слоями овощи. Добавьте в каждую емкость чесночные зубчики. Залейте кипятком и отставьте на 20 минут.

4. Слейте воду в кастрюлю, предварительно замерив объем при помощи мерной кружки. Вскипятите. Насыпьте сахар, затем соль. Объем этих продуктов высчитывайте самостоятельно исходя из пропорций на 1 литр маринада указанных в рецепте.

5. В каждую емкость добавьте лавровый лист и горошины перца. Залейте маринадом и влейте уксус. Закатайте.

Закатываем на зиму цветную капусту по-корейски

Закуска идеально подходит для питания в Великий пост и для вегетарианцев. В процессе приготовления помните, что капусту лучше слегка не доварить, чем она получится переваренной. В недоваренном виде она лучше сохраняет форму, поэтому салат получается более привлекательным и хрустящим.

Потребуется:

Лаврушка – 1 лист.
Цветная капуста – 1 крупный кочан.
Душистый перец – 3 горошины.
Чеснок – 3 зубка.
Специи для моркови по-корейски – 1 пачка.
Морковь – 3 крупных.

Для рассола на 1 литр воды:

Растительное масло – 100 мл.
Сахар – 80 г.
Уксус 9% – 80 мл.
Соль – 50 г.

Приготовление:

1. Разберите капусту на части. Соцветия должны быть небольшими, чтобы их было легко выкладывать в банки. Если увидите повреждения на капусте, то обязательно их срезайте, иначе заготовка зимой вздуется. Промойте овощ.

2. Воду поставьте на огонь и дождитесь кипения. Засыпьте подготовленную капусту. Дождитесь кипения жидкости. Как только вода забурлит, варите 6 минут.

3. Морковку очистите, затем натрите на терке для корейской морковки. Если у вас такой нет, то можете нарезать ее тонкой соломкой.

4. Капусту достаньте шумовкой.

5. Поставьте на огонь литр воды.

6. В простерилизованные банки по очереди выкладывайте капусту и морковь. В процессе немного утрамбовывайте.

7. Когда вода закипит, добавьте сахар, затем соль. Насыпьте приправу. Закиньте нарезанный на тонкие пластины чеснок, лавровые листы и душистый перец. Перемешивайте до растворения. Поварите 3 минуты и уберите с огня. Влейте масло и уксус. Перемешайте.

8. Залейте маринад в расфасованные банки. Накройте крышками.

9. Поставьте емкости стерилизоваться в кастрюлю. Для этого в большую кастрюлю с горячей водой поместите заготовки, крышки при этом не закручивайте. Жидкость должна доходить только до плечиков емкости. Оставить на 20 минут на минимальном огне.

10. Достаньте заготовки. Плотно закрутите крышками. Переверните и укутайте теплой тканью. Когда полностью остынут, уберите на хранение в подвальное помещение.

Как засолить цветную капусту на зиму без уксуса

Цветную капусту заготовленную на зиму по предложенному рецепту можно часто встретить на столах грузинских хозяек. Нежная, сочная капуста получается идеально пропитанной вкуснейшим маринадом и в тоже время хрустящей. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже начинающий кулинар. Объем продуктов рассчитан на 3 л банки.

Потребуется:

Лаврушка – 6 листов.
Цветная капуста – 1,1 кг.
Укроп – 6 веточек.
Морковь – 600 г.
Жгучий перец.

Для рассола:

Вода – 1,5 л.
Сахар – 50 г.
Соль – 60 г.

Приготовление:

1. Подготовьте капусту: разделите на соцветия и промойте.

2. Приготовьте рассол. Для этого насыпьте в воду сахар и соль. Хорошенько перемешайте.

3. Простерилизуйте банки.

4. Морковь нарежьте фигурным ножом. В этом случае заготовка будет смотреться красивее. Куски должны быть по толщине примерно 2 см. Если фигурного ножа нет, то можете использовать обычный.

5. В этом рецепте не надо предварительно бланшировать капуту. В этом случае овощ получится приятно-хрустящим.

6. Выложите в банки слоями морковь, укроп и соцветия капусты. Укроп используйте старый, вместе с соцветиями. Добавьте перец. Его количество используйте по вкусу. Красный более ядреный, зеленый менее острый.

7. Залейте холодным рассолом овощи. Закройте пластмассовыми крышками. Если дома жарко, то засолка будет готова через 2 недели. В прохладном помещении к дегустации можно будет приступить через 3 недели.

Квашеная капуста с овощами на зиму в банках

Конец лета – лучшее время для того, чтобы сделать вкусные заготовки при этом сохранив яркий кусочек лета на долгую, суровую зиму. Квашеная капуста очень полезна так как сохраняет все свои питательные вещества и витамины. При регулярном употреблении получится укрепить иммунитет и свести к минимуму вероятность заболевания гриппом или ОРВИ. Очень вкусно получится, если к цветной капусте добавить разнообразных сезонных овощей.

Потребуются:

Цветная капуста – 1,7 кг.
Помидоры черри – по желанию.
Зелень укропа и петрушки.
Острый перец – 2 стручка.
Морковь – 1 крупная.
Перец горошком.
Чеснок – 3 зубка.
Цветной болгарский перец – 2 мясистых, крупных.
Корнишоны – по желанию.
Лук – 1 крупный.

Рассол:

Сахар – 100 г.
Вода – 1,5 л.
Крупная соль – 100 г.

Приготовление:

1. Хорошо промойте капусту. Разберите овощ на соцветия.

2. Болгарский перец очистите от семечек, затем промойте и нарежьте на средние кусочки.

3. Морковку нарежьте кольцами. Старайтесь делать их средними по размеру.

4. Лук измельчите. Кольца не делайте крупными. Чеснок нарежьте пластинками.

5. На дно простерилизованной емкости выложите зелень. Насыпьте по вкусу горошины перца. При желании можете добавить лавровые листы, но они не обязательны.

6. Наколите иголкой острый перец. Таким образом он отдаст свой жгучий привкус капусте. Если не нравятся острые блюда, то этот ингредиент можете исключить из состава.

7. Отправьте все подготовленные овощи в банки, выкладывая слоями. Сверху накройте зеленью.

8. В воду насыпьте сахар, затем соль. Вскипятите. Когда компоненты полностью растворятся, горячим рассолом залейте заготовки. Положите сверху крышки, но не закручивайте. Они должны слегка прикрывать емкости. Оставьте в теплом помещении на 3 дня.

Заготовленная цветная капуста на зиму, станет отличным подспорьем, если захочется в холодный период наполнить обед новыми оригинальными блюдами. Нейтральный вкус овоща пропитывается маринадами и прекрасно соседствует с другими плодами. Разнообразие рецептов поможет наполнить новыми банками ассортимент кладовой.

Как приготовить цветную капусту на зиму?

Консервированная цветная капуста на зиму, рецепты приготовления которой, как правило, не сильно разнятся с привычной закупоркой овощей. Разнообразить состав заготовок можно добавлением томатов, огурцов, лука или чеснока, множеством вариантов маринадных смесей.

Зимние заготовки из цветной капусты не требуют стерилизации. В качестве консерванты выбирают уксус 6-9%, лимонную кислоту или аспирин.
Капуста может заготовливаться самостоятельно или выступать в качестве дополнительного компонента в закрутках из томатов или огурцов.
Хорошо сочетается цветная капуста на зиму с любыми овощами в составе многокомпонентных салатов и ассорти.
Идеальный способ заготовить овощ, сохранив все ценные вещества – заморозка соцветий.

Быстрое и простое консервирование цветной капусты на зиму – использование горячего рассола. Важно в начале приготовления, разобранные соцветия залить холодной подсоленной водой и подержать так минут 20, чтобы избавиться от насекомых. Такая закуска будет готова к дегустации уже на следующий день.

Ингредиенты:

капуста – 1,5 кг;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
лаврушка – по 1листу в банку;
перец – 5 горошин;
соль – 2 ст. л.;
вода – 1 л;
масло растительное – 20 мл;
уксус – 50 мл.

Приготовление

Соцветия выложить в стерилизованную банку, добавить соломку моркови, чеснок, лаврушку, перцы.
В кастрюле смешать воду, соль, сахар, масло и уксус.
Вскипятить маринад и залить капусту.
Укупоривается пропаренной крышкой и отправляется цветная капуста в кладовую на зиму.

Необыкновенно вкусно заготовленная цветная капуста «деликатесная» на зиму в виде салата. Небольшой, но интересный состав овощей прекрасно сочетаются между собой, а особую пикантность добавляет чеснок и свежая зелень. Хранится заготовка всю зиму и не портится. Заранее простерилизуйте 4 банки по 0,5 литра.

Ингредиенты:

цветная капуста – 2 кг;
томаты – 1 кг;
перец сладкий – 4 шт.;
чеснок – 4 зубка;
сахар – 100 г;
соль – 2 ст. л.;
уксус – 100 мл;
масло – 100 мл;
зелень петрушки – 50 г.

Приготовление

Соцветия проварить 5 минут, процедить, охладить.
Перец порезать соломкой, томаты на дольки, порубить зелень и чеснок.
Поставить на огонь (без капусты!), ввести соль, сахар, уксус и масло. Довести до кипения.
Ввести капусту, томить 20 минут.
Разложить по банкам, укупорить.

Вкусная и очень пикантная цветная капуста на зиму в томате с горчицей, а имбирь наполнит интересным вкусом. Томат лучше сделать из свежих помидоров, прокрутив их через мясорубку, семена можно оставить, на вкус они не повлияют. Если нужно сделать закуску острой, помидоры измельчают вместе с чили.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
помидоры – 1 кг;
острый перец – 1 стручок;
масло – 200 мл;
сахар – 100 г;
соль – 50 г;
чеснок – 3 зубка;
сладкий перец 1 шт.;
зелень – 30 г;
уксус – 100 мл;
сухая горчица и молотый имбирь – по 1 ч. л.

Приготовление

Соцветия отварить 5 минут, процедить, охладить.
Прокрутить томаты с острым перцем и чесноком.
Томат поставить на огонь, ввести рубленую зелень, сухие специи, сахар, соль, уксус и масло.
Томить 15 минут.
Добавить капусту.
Приготовление цветной капусты на зиму продлится еще 10 минут.
Распределить по банкам и укупорить.

Очень интересным вкусом обладает маринованная цветная капуста по-корейски на зиму. Для достижения нужного вкуса понадобится специальная приправа для приготовления острой моркови. Такую заготовку можно пробовать уже через 5 часов, но и весь холодный сезон она будет храниться и не испортится.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
морковь – 3 шт.;
чеснок – 1 головка;
перец и кориандр молотый – 1 ч. л.;
сахар – 200 г;
соль – 2 ст. л.;
вода – 1 л;
уксус – 100 мл;
масло – 50 мл.

Приготовление

Бланшировать капусту 5 минут, процедить.
Отдельно вскипятить воду, ввести сахар, соль, добавить масло и уксус.
Проварить 5 минут, залить капусту, охладить.
Ввести тертую морковь, порезанный чеснок, перец и кориандр.
Укупоривается цветная капуста, убирается на зиму в прохладу.

Лечо из цветной капусты на зиму – рецепт

Заготовленная цветная капуста с , станет отменным дополнением любого обеденного стола: торжественного или будничного, особенно хорошо подойдет к горячительным напиткам. Несложный рецепт и простой базовый набор ингредиентов быстро переместят эту заготовку в разряд самых любимых.

Ингредиенты:

капуста – 2 кг;
томаты – 1 кг;
сладкий перец – 400 г;
горький перец – 2 стручка;
чеснок – 2 головки;
петрушка – 100 г;
масло – 200 мл;
уксус – 100 мл;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 100 г.

Приготовление

Из помидоров сделать томат.
Перец порезать на полоски.
Измельчить петрушку, острый перец и чеснок.
Смешать томат, перец, зелень с чесноком и горьким перцем, ввести масло, соль и сахар.
Вскипятить, влить уксус.
Положить соцветия, томить 30 минут.
Распределить по банкам, закрутить.

С цветной капустой – яркий и оригинальный способ избавиться от излишков урожая. В одной банке может содержаться от пяти вариантов овощей. Самый распространенный состав – капуста, помидоры, огурцы и перец. Можно заготовить ассорти из порезанных овощей, рецепт не отличается от традиционного.

Ингредиенты:

капуста;
перец сладкий;
помидоры «сливка»;
огурцы некрупные.

В каждую банку по 1 л:

чеснок – 3 зубка;
хрен – 20 г;
соцветия укропа – 1 шт.;
острый перец «огонек» – 1 шт.;
уксус – 50 мл;
соль – 50 г;
сахар – 50 г.

Приготовление

В пропаренные банки положить укроп, чеснок, «огонек», хрен.
Выложить овощи, слоями.
Залить кипятком, накрыть на 10 минут.
Слить воду в кастрюлю, вскипятить.
В каждую банку насыпать соль и сахар, влить уксус.
Залить закипевшим отваром, закрутить крышку.
Закуска на зиму из цветной капусты и овощей отправляется в тепло для медленного остывания.

Острая цветная капуста на зиму получается очень пикантной, благодаря добавлению в состав чили, если такового не оказалось, добавьте комнатный перец «огонек» или другой красный сорт. Состав закуски минималистичный, но каждый кусочек пропитан жгучим маринадом, потому салат съедят весь без остатка.

Ингредиенты:

В каждую банку по 1 л:

лаврушка – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
чили – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
соль – 2 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
уксус – 30 мл;
корень хрена – 20 г.

Приготовление

В пропаренную банку положить перцы, морковь, лавр, хрен и капусту.
Залить кипятком на 10 минут.
Слить отвар, вскипятить повторно.
В банку всыпать соль, сахар, влить уксус.
Залить отваром, укупорить.

Вкусная цветная на зиму готовится просто. Желательно перед приготовлением соцветия бланшировать, чтобы они стали компактными. Из указанного количества продуктов выйдет 3-4 банки по 0,5 литра. Не стоит добавлять зелень, свекольный сок сделает ее не презентабельной.

Ингредиенты:

капуста – 1 кг;
свекла – 400 г;
чеснок – 4 зубка;
перец черный – 10 горошин;
соль – 1,5 ст. л;
сахар – 1 ст. л.;
уксус – 4 ст. л.;
масло – 3 ст. л.

Приготовление

Бланшировать соцветия 3 минуты.
Свеклу крупно порезать.
В банки выложить свеклу, чеснок, капусту, снова свеклу.
Залить кипятком на 20 минут.
В кастрюлю всыпать соль, перец, сахар, вылить с банок отвар, вскипятить.
Добавить уксус и масло.

Заготовленные огурцы и цветная капуста на зиму без стерилизации – универсальный рецепт, который не сильно отличается от традиционной консервации. Овощи гармонично сочетаются с простым маринадом, хорошо хранятся всю зиму. Закуску можно заготовить с целыми овощами, порезать на дольки или кружочками.

Ингредиенты:

огурцы – 1 кг;
капуста – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
лаврушка – 5 шт.;
свежий укроп – 100 г;
соль – 50 г;
сахар – 50 г;
семена горчицы – 10 г;
гвоздика – 4 бутона;
черный перец – 4 горошины;
уксус – 50 мл;
вода – 1 л.

Приготовление

В пропаренные банки выложить крупно порезанные огурцы, укроп и чеснок.
Сверху распределить соцветия капусты.
Вскипятить воду, залить банки, накрыть охладить до комнатной температуры.
Слить отвар в кастрюлю, добавить соль и сахар, горчицу, лавр, гвоздику, перец. Довести до кипения, проварить 2 минуты.
В каждую банку влить по 1 ст. л. уксуса, залить рассолом, укупорить.

Цветная – превосходная идея для создания минималистичного ассорти. Томаты выбирайте некрупные, плотные, подойдет «сливка». Капусту лучше разобрать на маленькие соцветия. Указанного количества ингредиентов и маринада хватит для наполнения одно банки объемом 1 л.

Ингредиенты:

капуста – 300 г;
томаты – 8 шт.;
укроп – 5 веточек;
чеснок – 2 зубка;
лавр – 2 шт.;
душистый перец – 3 горошины;
масло – 50 мл;
уксус – 50 мл;
соль – 1 ч. л.

Приготовление

Соцветия бланшировать 3 минуты, охладить.
В пропаренную банку положить 1 чеснок, перец, 1 лист лавра.
Следом выкладывают слой помидоров и капусты.
Повторить слои, в конце выложить зелень, лаврушку и чеснок.
Залить до краев кипятком, оставить на 20 минут.
Слить отвар, добавить соль, масло, вскипятить, варить 5 минут.
Влить уксус.
Залить маринадом банки, укупорить.

Идеально заготовленная цветная капуста на зиму – заморозка соцветий. В межсезонье из нее можно и суп сварить и в основное блюдо добавить, при этом свежий вкус овоща полноценно сохранится. Зимой из такой капусты можно делать . Хранят заготовку в морозилке 6-7 месяцев.

Простой рецепт консервирования цветной капусты на зиму. Цветная капуста в томате. Салат из цветной капусты на зиму — пошаговый фото рецепт заготовки

Капуста цветная консервированная В этом рецепте целесообразно использовать банки с многоразовыми стеклянными крышками с зажимами, т. к. капуста дважды подвергается пастеризации.КомпонентыКапуста цветнаяДля приготовления маринада на 1 л воды – лимонной кислоты – 15 г

автора Кривцова Анастасия Владимировна

Капуста цветная, консервированная с морковью КомпонентыЦветная капуста средних размеров – 2 кочана Морковь – 1 кг Сахар – 1 столовая ложка Соль – из расчета на 1 л воды 45 г соли Зонтики укропа – 1 пучокЦветную капусту разобрать на кочешки, выдержать 20 минут в подсоленной

Из книги автора

Цветная капуста, консервированная со стручками фасоли и горошка КомпонентыКапуста цветная – 2 кг Зеленая стручковая фасоль – 500 г Стручки зеленого горошка – 500 г Перец душистый и молотая гвоздика – по вкусу Для приготовления маринада на 1 л воды – соли – 40 г сахара –

Из книги автора

Консервированная цветная капуста Молодые, крепкие, плотные белые кочешки разобрать на соцветия, залить подсоленной водой и оставить на 20-30 минут. Тщательно промыть и варить в несоленой воде 7-10 минут. Разложить по банкам и залить профильтрованным кипящим рассолом (1

Из книги автора

Из книги автора
Капуста цветная, кольраби и брокколи (спаржевая капуста) Эти овощи содержат витамин С, каротин, витамин РР, калий, магний, много других полезных веществ. Все виды капусты способствуют регулярной работе кишечника, освобождению организма от холестерина.Блюда из цветной
Из книги автора
Консервированная капуста с черносливом? 1 вилок белокочанной капусты? 500 г чернослива без косточекДля заливки:? 80 г соли? 30 г сахара? 4 гвоздики? 3 горошины душистого перца? 100 мл 9 %-ного уксуса? 1 л водыКапусту тонко нашинкуйте и слегка перетрите. Чернослив залейте кипятком
Из книги автора
Консервированная капуста с имбирем? 1 вилок белокочанной капусты? по 4 моркови, зубчика чеснока? по 3 болгарских перца, помидора? 2 головки репчатого лука? 5 горошин душистых перцев? 150 г корня имбиря? 80 г соли? 200 мл растительного масла? 120 мл 9 %-ного уксусаОвощи вымойте и
Из книги автора
Консервированная цветная капуста с болгарским перцем? 2 кг цветной капусты? по 2 болгарских перца, зубчика чеснокаДля заливки:? 100 г соли? 50 г сахара? 250 мл яблочного уксуса? 2 л водыЦветную капусту разберите на соцветия. Воду доведите до кипения, добавьте немного яблочного
Из книги автора
Цветная капуста, консервированная с кабачками? 1 кг цветной капусты? 3 кабачка? по 2 помидора, зубчика чеснока? по 1 болгарскому перцу, моркови, головке репчатого лука? 120 г соли? 50 г сахара? 100 г томатной пасты? 150 мл растительного масла? 50 мл 9 %-ного уксуса? зелень
Из книги автора
Капуста, консервированная с баклажанами? По 1 вилку белокочанной капусты, стручку острого перца? 3 баклажана? 2 моркови? 5 зубчиков чеснока? 90 г соли? 20 г сахара? 200 мл растительного масла? 50 мл 9 %-ного уксусаОвощи вымойте и очистите. Баклажаны нарежьте кубиками и положите
Из книги автора
Консервированная брюссельская капуста? 1 кг брюссельской капустыДля заливки:? 40 г соли? 20 г сахара? 150 мл 9 %-ного уксуса? 1 л водыКапусту отваривайте в подсоленной воде 10–15 мин. Затем откиньте на дуршлаг и немного остудите. Воду для заливки доведите до кипения, добавьте
Из книги автора
Консервированная капуста с лисичками? 1 вилок белокочанной капусты? 3 головки репчатого лука? 2 моркови? 400 г лисичек? 100 г соли? 50 г сахара? 250 мл томатного сока? 200 мл растительного маслаЛук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле
Из книги автора
Консервированная капуста с шампиньонами? По 1 вилку белокочанной капусты, болгарскому перцу? 2 головки репчатого лука? 300 г шампиньоновДля заливки:? 70 г соли? 15 г сахара? душистый перец горошком? гвоздика? 50 мл 9 %-ного уксуса? 1 л водыШампиньоны нарежьте небольшими
Уже прочитали: 14576 раз
Продолжаем делать вкусные домашние консервы, запасаться витаминами и полезными овощами. Как заготовить на зиму цветную капусту, рецепты маринованой цветной капусты по оригинальным рецептам смотрите и читайте далее.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА на зиму: маринование и консервирование
Рецепт Капуста цветная в маринаде на зиму
Ингредиенты:
цветная капуста
8 горошин черного перца
5 бут. гвоздики
щепотка корицы
Для заливки:
1 л воды
150 мл уксуса 6%
50 гр. сахара
50 гр. соли
Способ приготовления:
Цветную капусту очистить от листьев, вымыть и разрезать на мелкие соцветия.
Вскипятить в большой кастрюле воду и бланшировать в ней капусту около 3 минут.
Затем остудить капусту в холодной кипяченой воде.
Банки простерилизовать, добавить специи и наполнить капустой.
Приготовить горячий маринад и залить им банки.
Стерилизовать 0,5 л банки 7 минут, 1 л около 15 минут с момента закипания.
Рецепт Капуста цветная в овощной подливе
Ингредиенты:
1,5 кг цветной капусты
1,5 кг помидоров
1 ст. растительного масла
700 гр. сахара
60 гр. соли
10 зуб. чеснока
2 болгарских перца
2 пуч. зелени петрушки
0,5 ст. уксуса 9%
Способ приготовления:
Кочан цветной капусты вымыть, очистить от листьев и разобрать на соцветия.
Бланшировать соцветия капусты в подсоленной воде.
Наполнить банки горячей капустой.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
Влить в помидоры уксус и масло, добавить соль и сахар.
Чеснок и болгарский перец нарубить соломкой, петрушку нареть мелко.
Выложить в помидорную массу чеснок, перец и зелень.
Прокипятить полученную массу.
Залить подливкой капусту и прикрыть банки крышками.
Стерилизовать 1 л банки около 15 минут с момента закипания.
Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания. Хранить в прохладном месте.
Рецепт Цветная капуста на зиму по-корейски
Ингредиенты:
0,5 кг цветной капусты
лимон
большая морковь
3 зуб. чеснока
3 горошины черного перца
1 ч. л. красного молотого перца
4 ст. л. уксуса 9%
Способ приготовления:
Чеснок мелко порубить.
Морковь натереть на терке.
Капусту разобрать на соцветия и промыть водой.
Выложить в кастрюлю специи, уксус, чеснок, морковь соль, перец и сок лимона.
Влить 1,5 л воды и довести до кипения.
Залить кипящим маринадом капусту и прикрыть банки крышками.
Стерилизовать 10-15 минут. Закатать и убрать на хранение.
Рецепт Маринованная цветная капуста с овощами
Ингредиенты:
цветная капуста
морковь
болгарский перец красного цвета
репчатый лук
Для маринада:
1 л воды
2 ч. л. соли
1-3 ст. л. сахара
5 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
3 бут. гвоздики
лавровый лист
острый перчик
1 ст. л. уксуса 9%
Способ приготовления:
Морковь вымыть и нарезать кружочками.
Болгарский перец вычистить от семян и анрезть крупными полосками.
Мелкий репчатый лук очистить и срезать корни и верхушки.
Капусту вымыть и разобрать на соцветия.
Простерилизовать 0,5 л банки и напонить.
На дно банок уложить специи, репчатый лук, перец и морковь.
Сверху уложить капусту.
Залить банки кипятком и оставить на 5 минут.
Затем слить воду и приготовить из свежей воды горячий рассол.
Влить доверху банок кипящий маринад.
Банки закать, укутать и остудить. Хранить в прохладном месте.
Рецепт Цветная капуста в томатной заливке
Ингредиенты:
1 кг цветной капусты
1,5 л томатного сока
20 гр. соли
20 гр. сахара
5 горошин душистого перца
0,5 ч. л. семян кинзы
Способ приготовления:
Капусту разобрать на крупные соцветия и бланшировать в кипящей воде 5 минут.
Разложить капусту по стерилизованным банкам.
Томатный сок прогреть и добавить в него соль, сахар и специи.
Довести сок до кипения и залить им капусту.
Прикрыть банки крышками и простерилизовать 15 минут с момента закипания.
Банки закать и убрать в прохладное место после остывания.
Из маринованной цветной капусты можно приготовить несколько неожиданных и вкусных блюд. Например, различные вегетарианские супы.
Видео рецепт “Вегетарианский суп с цветной капустой”
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.
Существуют несколько вариантов цветной капусты: маринованная(2 способа), засоленная, консервированная(2 способа), солёная(2 способа), деликатесная, цветная капуста с морковью, пастеризованная, в томатном соке.
Маринад для цветной капусты: 100грамм соли, 100грамм сахара, 750грамм 6% уксуса на 5л воды, соцветия укропа, а так же кусочки хрена и семена горчицы. Стерилизуем 12 минут.
Т.к. нередко в капусте остаются песчинки нужно тщательно промыть её и разделить соцветия капусты. Чтобы капуста сохранила свой цвет нужно подержать её в кипятке 5-10 минут, а следом добавить немного лимонной кислоты и малую щепотку соли. Если вы хотите чтобы ваша капуста красиво смотрелась в банке, то уложите ее соцветиями к стенкам.
Засаливаем цветную капусту: Размером 2,5-3сантимметра головки разделяем на отдельные соцветия, перед этим удалив зелёные листья. Капусту промываем, затем в течение 2-4 минут её бланшируем в подсоленной и кипящей воде, потом охлаждаем в холодной, укладываем в бочонок, перед тем как капуста стекла. Добавляем лавровый лист и душистый перец (по вкусу), эстрагон(10грамм на 5кг капусты) и потом на ведро воды 800грамм соли заливаем рассолом. Для того чтобы перенести в холодное место нам нужно выдержать при комнатной температуре один два дня.
Консервируем цветную капусту(1рецепт):
1 литровая банка – соцветий капусты – 600грамм, рассол: соль – 3/4 чайной ложки (6грамм), вода – 300грамм.
Начинаем: только чистые, плотные, крупные головки с 2—3 рядами наружных покровных листьев пригодны для консервирования. Консервируют только зачатки цветков, поэтому обрезаем толстые стебли, оставляем их в рассоле на 12часов (на ведро воды 700грамм соли). После того как они настоялись в рассоле промываем капусту водой, раскладываем в банки соцветиями к стенкам и заливаем 2% горячим рассолом(на ведро воды – 200грамм соли). Банки нужно стерилизовать 1 час в кипящей воде, далее можно закатывать и охлаждать.
Консервируем цветную капусту(2рецепт):
Разбираем цветную капусту на соцветия, бланшируем в кипящей воде три – четыре минуты, потом охлаждаем вводом и укладываем в банки которые мы подготовили изначально.
Солим цветную капусту(1рецепт):
Для того чтобы залить нам потребуется: 200грамм столового уксуса, 2,75литров воды, 200грамм соли. Далее готовим рассол, а то есть, кипятим 20грамм соли на один литр воды и заливаем этим рассолом капусту и добавляем ложку 5-ти % уксуса на пол-литровую банку.
В банке должно быть 40% рассола и 60% цветной капусты. Банки, которые вы уже наполнили прикрыть крышкой и поместить в кастрюлю (подогретую на 60 градусов) и стерилизовать литровые банки – 25 минут, а пол-литровые – 20минут.
Начинаем: На соцветия разделываем 5кг капусты, промываем, улаживаем плотно в банки, заливаем охлаждённым и прокипячённым маринадом. Закатываем банки. Далее закатать банки, перевернуть и охлаждать на воздухе.
Солим цветную капусту(2рецепт):
Перед тем как укладывать цветную капусту в банки нужно её разобрать на соцветия, потом залить кипятком и накрыть крышками. Откидываем через полчаса на дуршлаг. Сложить её снова в банку после того как вода стечёт и капуста высохнет, следом заливаем процеженной кипяченной и солёной водой (такой чтобы на ней могло держать сырое яйцо) (3-4 стакана воды на один стакан соли). Закрываем капусту деревянным кружком после того как вода остынет, затем прижать гнётом. Чтобы она была нормальная и вкусная хранить её в холодильном месте, но перед тем как употреблять её, нужно вымочить в воде, а потом снова варить (в большом количестве воды).
Маринуем цветную капусту:
Чтобы замариновать цветную капусту нам потребуется для маринада: 50грамм сахара, 1л воды, 15грамм 80%-й уксусной кислоты или 0,2л 8%-го уксуса, 50грамм соли.
После того как вы отчистили капусту от огрубевших частей, её нужно разобрать на соцветия. Для того чтобы бланшировать 3 минуты в холодной воде с добавлением 10граммов соли и 1грамма лимонной кислоты на литр, соцветия необходимо вымыть.
Далее охладить капусту в просторечной воде и оставить, чтобы она стекла. Затем кладём в литровые банки кусочек красного перца, кусочек горчицы, 8 гвоздик и 1 лавровый лист. Уложить капусту в банки и залить 85-ти градусным маринадом, потом прокипячёнными крышками накрыть. Установить банки с водой, нагретой до 70-ти градусов для стерилизации. Литровые банки стерилизуем – 7 минут, а пол-литровые – 5минут.
Заготавливаем цветную капусту:
Для того чтобы нам её заготовить нам потребуется для маринада – 200грамм соли, 2 литра уксуса, 1л воды.
Начинаем: Берём свежие белые головки цветной капусты, разделываем на соцветия, засыпаем солью из расчёта 20грамм на 1кг капусты, перед тем как сложить в кастрюлю. Кипящим маринадом цветную капусту необходимо залить через несколько часов. Когда прошло 10 часов, сливаем маринад и кипятим и снова заливаем им капусту.
Разводим маринад с горчицей (0,5 столовые ложки горчицы на литр маринада). Сверху кладём деревянный кружок с грузом, накрываем тканью. Помните, что капуста должна быть покрыта жидкостью, и её нужно хранить в холодном месте.
Делаем деликатесную цветную капусту:
Для того чтобы сделать из нашей капусты так называемый деликатес нам потребуется: 1,2кг красных томатов, 0,2кг растительного масла, 0,1кг сахара, 80грамм чеснока, 200грамм перца болгарского, 1,2кг цветной капусты, 60грамм соли, 200грамм зелени петрушки, 120грамм 9%-го уксуса.
Начинаем: Перед тем как отваривать капусту в подсоленной воде 4 минуты, нам нужно разобрать капусту на соцветия. Охладить. Пропустить томаты через мясорубку, а затем добавить уксус, соль, масло, измельчённый чеснок, перец, петрушку. Довести всё до кипения и положить капусту.10-15 минут провариваем на медленном огне. Потом разлаживаем в горячем виде в банки и закатываем.
Готовим цветную капусту в томатном соке:
Ну как вы уже знаете для того чтобы приготовить эту вкусную и замечательную цветную капусту в томатном соке нам потребуется: 750грамм томатов, 20грамм соли, 1кг капусты и 20грамм сахара.
Начинаем: Опять же разбиваем капусту на соцветия и бланшируем в кипящей воде 2-3 минуты с добавлением на один литр воды один грамм лимонной кислоты. Далее остуживаем в холодной воде и соцветиями к стенке укладываем в банки.
Нарезанные мелко томаты перекладываем в кастрюлю, потом подогреваем на слабом огне до кипения и протираем через сито. В сок который мы получили добавляем сахар и соль, доводим до кипения и сразу же заливаем им банки с капустой. Литровые банки мы стерилизуем – 55 минут, а пол литровые – 40 минут при 90-а градусов.
Готовим цветную капусту с морковью:
Разбираем капусту на соцветия. Звездочками нарезаем морковь. Положить на дно банки укроп и листья сельдерея. Заполняем капусту морковь и снова ложем сверху сельдерей и укроп. Кипятим рассол (50грамм соли на 1литр воды), ложем несколько горошин перца и даём остыть. Заливаем все банки рассолом и накрываем крышками. И как обычно храним в прохладном месте.
Готовим пастеризованную цветную капусту:
Для её заливки нам понадобятся: 15грамм лимонной кислоты, 125грамм сахара, один литр воды.
Начинаем: Капусту разбиваем на соцветия, бланшируем 3 минуты в кипящей воде и при этом добавляем на один литр воды один грамм лимонной кислоты. Следом охлаждаем в прохладной воде, улаживаем в банки соцветиями к стенке. При температуре 90 градусов заливаем горячим маринадом и пастеризовываем два раза. Первый раз пастеризуем пол-литровые банки – 40 минут, литровые – 60 минут, второй раз 25минут и 30 минут через сутки.
КОНСЕРВИРУЕМ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ
Цветная капуста – симпатичный овощ, который можно купить на любом рынке. Помимо своей «кучерявой» внешности она обладает приятным мягким вкусом, и является настоящей кладезью полезностей: она богата витамином С, калием, магнием, железом и фосфором. Цветная капуста также примечательна тем, что из нее можно приготовить массу вкусных, а при желании даже изысканных блюд.
Многие не знают, как консервировать цветную капусту. На самом деле, рецептов множество. Ниже я привела рецепты “закаточек” из цветной капусты, которыми Вы можете угощать Ваших гостей и удивлять Вашу семью. Все рецепты довольно просты в приготовлении и не отнимут у Вас много времени.
1.Цветная капуста”Кораллы”
2.Цветная капуста”Пирамида”
3.Цветная капуста с сельдереем и морковью
4.Салат-ассорти”Деликатес”
5.Цветная капуста маринованная
6.Ассорти с цветной капустой
7.Цветная капуста квашеная
8.Цветная капуста в томатном соке
9.Цветная капуста с орехами
10.Соление цветной капусты
11.Цветная капуста острая
12.Цветная капуста в томате
Цветная капуста “кораллы”
1 кочан цветной капусты, при желании – 1 морковка, 1 красный болгарский перец, 5 маленьких луковичек
Маринад: на 1л воды 20г (=2 ч ложки) соли, 1~3 ст ложки сахара
Специи: на 0,5-литровую банку 5~7 горошин черного перца, 3~5 горошин душистого перца, 3 гвоздички, 1 лавровый лист, кусочек острого красного перца, 1мл 70% уксуса
Капусту разобрать на соцветия и хорошо промыть. Морковь вымыть и порезать кружочками. Из болгарского перца вырезать семена и порезать квадратиками. Маленький лук (желательно лук-сеянец) очистить от шелухи. Морковь, лук и болгарский перец можно не класть. Они улучшают внешний вид соленья и придают легкий дополнительный запах. Но и без них цветная капуста очень вкусна. На дно банок положить специи, морковь, лук и перец. Плотно заполнить банку до верха соцветиями капусты.
Маринад довести до кипения (на 5 0,5-литровых банок требуется ~1,5л маринада).
Банки с овощами залить кипятком из чайника, накрыть ошпаренными крышками и дать постоять 1~2 мин.
Воду из банок слить и сразу же залить кипящий маринад. Влить 70% уксус (1мл на каждые 0,5л) и закатать.
Цветная капуста “Пирамида”
900г соцветий цветной капусты, 4 шт красного и 4 шт зеленого болгарского перца, 50г петрушки
Рассол: 1/2 л воды, 80г соли, 1~2 ч ложки 70% уксуса
Капусту разделить на соцветия и промыть. Перцы очистить от семян и нарезать тонкими кольцами.
Петрушку порезать. В банку укладывать слоями, слегка утрамбовывая: красный перец, петрушка, зеленый перец, капуста.
Наполнить банку до верха, повторяя слои. Положить соль и залить банку кипятком “до плеч”.
Поставить банки в кастрюлю с горячей водой (на дно кастрюли положить специальную решетку или ткань). Банки прикрыть крышками. Стерилизовать 20~25 мин. Влить уксус из расчета 1/3~2/3 ч ложки на 1-литровую банку и до краев долить кипящую воду.
Цветная капуста с сельдереем и морковью
Для заливки: 1 столовая ложка соли на 1 л воды.
Очищенную, вымытую и красиво нарезанную с помощью гофрированного ножа морковь отварить до полной готовности. Капусту разделить на мелкие соцветия, опустить на 20- 30 минут в подсоленную воду, затем промыть водой и отварить до полной готовности. Черешки сельдерея нарезать мелкими кусочками длиной примерно 0,5 см, пробланшировать (опустить сначала в кипящую воду, затем в холодную). Стерильные банки заполнить доверху подготовленными цветной капустой, морковью, сельдереем, переслаивая их, и залить кипящей заливкой, прикрыть стерильными крышками, простерилизовать 25 минут, закатать. Банки перевернуть вверх дном и выдержать до полного охлаждения, после чего хранить в холодной кладовке. Овощи использовать для заправки супов, а также в качестве гарнира к мясным блюдам.
Салат-ассорти “Деликатес”
1,2 кг цветной капусты, 1,2 кг красных томатов, 0,2 кг растительного масла, 0,1 кг сахара, 60 г соли, 80 г чеснока, 0,2 кг зелени петрушки, 120 г 9%-ного уксуса.
Капусту разберите на соцветия, отварите в течение 4 минут в подсоленной воде. Остудите. Помидоры пропустите через мясорубку, добавьте уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку, перец. Все доведите до кипения. Осторожно опустите туда отварную капусту. На медленном огне проварите 10-15 минут.
Горячую массу разложите по банкам, немедленно закатайте крышками.
Капуста цветная маринованная
Состав заливки: на 1 л воды — 0,16 л 9%-ного уксуса, 50 г сахара, 50 г соли. На литровую банку — 7—8 горошин черного перца, 3—4 бутона гвоздики.
Головки цветной капусты разрезать на отдельные кочешки, бланшировать 2—3 мин. в подсоленной или подкисленной воде (на 1 л воды 10 г соли или 1 г лимонной кислоты), остудить, уложить в банки, предварительно положив на дно пряности.
Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки — 6 мин., литровые — 8 мин.
Ассорти с цветной капустой
1,2кг цв. Капусты, 1,2кг помидор, 200мл раст. масла, 1/4 стакана сахара, 2ст. л. Соли, 80 гр чеснока
120мл уксуса 9%
Цветочки капусты отварить немного в подсоленной воде.
Помидоры измельчить (обязательно снимать кожу)+уксус+масло+соль¬+сахар+ чеснок измельченный +перец +петрушка, все довести до кипенияи потом аккуратно опустить капусту и варить 10-15 минут. Разложить в банки и закатать.
Капуста цветная квашеная
Капуста цветная 1,5-2 кг, свекла 1 шт., морковь 1 шт., перец черный горошком 5-7 шт, перец душистый горошком 3 шт., чеснок 2-3 зубка.
Рассол: на 1,5 литра воды 100г соли и 100г сахара
Капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия, небольшую свеклу и морковку почистить и потереть на крупной терке. В банку сложить вперемешку овощи и специи, резаные зубчики чеснока, залить горячим рассолом и оставить в теплом месте для квашения. При заливке горячим рассолом квасится 3-4 дня, если залить холодным – неделю. После этого закрыть капроновой крышкой и убрать в прохладное место. Получается вкусная, хрустящая, малинового цвета капуста.
Капуста цветная в томатном соке
На 1 кг капусты — 0,7 кг помидоров, 20 г соли, 20 г сахара.
Подготовленные головки цветной капусты разрезать на отдельные кочешки, бланшировать 2—3 мин. в кипящей подкисленной воде (1 г лимонной кислоты на 1 л воды), остудить, уложить в банки.
Помидоры мелко нарезать, положить в кастрюлю, нагреть на слабом огне до кипения и протереть через сито.
В полученный сок добавить сахар и соль, довести до кипения и сразу залить банки с цветной капустой. Пастеризовать при температуре 90°С: полулитровые банки — 40 мин., литровые — 50 мин., двухлитровые — 60 мин.
Цветная капуста с орехами
Продукты: на 600-700 г капусты – 2 ст. ложки 6%-ного уксуса, 150-200 г лука, 100 г измельченных грецких орехов, 30 г соли, красный молотый перец по вкусу.
Домашние заготовки цветной капусты хороши, как отдельная закуска, или, как дополнение к мысным и рыбным блюдам.
Разобранную на соцветия цветную капусту пробланшировать в кипящей воде 5 мин, сразу же охладить под струей холодной воды. Добавить сырой нарезанный лук, орехи, измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Все тщательно перемешать и плотно уложить в подготовленные банки. Стерилизовать: полулитровые банки 15 минут, 3-литровые – 30 мин.
Соление цветной капусты

Продукты: 10 кг цветной капусты, 5,5 л воды, 400 г соли, 400 г уксуса.

Консервированная цветная капуста

Цветная капуста острая

Цветная капуста в томате

Маринованная цветная капуста на зиму в банках, лучший рецепт – Рецепты с фото

Цветная капуста всегда была популярна и любима среди хозяек: она имеет достойные вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Зачастую капусту варят, потом обжаривают либо запекают в духовке.Сегодня будем делать маринованную цветную капусту на зиму в банках, это лучший рецепт. Консервированная цветная капуста не такой частый гость на наших столах, как соленые огурцы и помидоры, но она может составить им достойную конкуренцию. Получается отличный вариант для закуски, небанальный и интересный.

Что нужно знать о выборе цветной капусты: покупайте белые или кремовые сорта. Капуста должна иметь плотную структуру и свежий вид. Соцветия, как правило, собраны в пучок и не распущены – это идеальная капуста. При разделывании кочана используйте нож, сразу срезая грубые кочерыжки. Для консервирования используем только соцветия, которые должны быть тщательно вымыты. Цветной капусте можно придать любой вкус, достаточно сочетать ее с любыми специями: можно использовать гвоздику, чеснок, перец чили и любую зелень.

Ингредиенты для маринования цветной капусты:

1 кг цветной капусты;
150 г морковки;
3-4 дольки чеснока;
по вкусу перец чили;
2-3 зонтика укропа;
немного петрушки;
40 г 9% уксуса;
40 г растительного масла;
15 г соли;
500 г воды;
6-8 шт. перца горошком;
7 г сахарного песка.

Приготовление маринованной цветной капусты

На дно чистой стерилизованной банки укладываем необходимые нам специи: зубчик чеснока, несколько колечек острого перца чили, зонтик укропа и немного перца горошком, а также листиков петрушки для аромата.

Разделяем цветную капусту на мелкие соцветия и раскладываем в банки.

Приготовим маринад: вскипятим воду, добавим туда соль и сахарный песок, размешаем до растворения всех кристаллов.

Добавим столовый 9% уксус, растительное масло, снимаем с огня, маринад готов.

Заливаем цветную капусту в банках горячим маринадом и ставим стерилизоваться. Ждем, когда в кастрюле закипит вода и засекаем 15 минут. За это время капуста простерилизуется, но останется хрустящей.

Закатываем крышками нашу заготовку и даем полностью остыть, прикрыв одеялом. Надеемся, вам пригодится такой рецепт, но поверьте он лучший.

Сказать спасибо за статью 2

Консервированная цветная капуста, рецепт приготовления на зиму с фото

Каждая ответственная хозяюшка всегда имеет под рукой пухлую кулинарную книгу, в которой припасены рецепты на все случаи жизни. Рецептам консервирования там отведена отдельная глава. Данный рецепт заготовки такого полезного и вкусного овоща, как цветная капуста, непременно должен присутствовать в подобной книге.

Чтобы приготовить на зиму консервированную цветную капусту по нашему фото-рецепту нужно подготовить:
– 1,2 кг цветной капусты,
– 1 л воды,
– лавровый лист (по одному в каждую баночку),
– 50 г поваренной соли,
– 70 г сахара,
– 40 мл уксуса 9%,
– специи и пряности по желанию.

Цветную капусту нужно тщательно промыть под краном и проверить на наличие повреждений, насекомых или гнили. Все эти ненужные компоненты находим и удаляем.

Далее перекладываем всю капусту в кастрюлю и заливаем водой, сыпем соль по вкусу – как будто мы варим капусту для запеканки или овощного ассорти. Бланшируем капусту в кипятке несколько минут, но не более 5. Она должна немного смягчиться, но все же оставаться хрустящей.

Сливаем кипяток, сразу же заливаем капусту очень холодной водой. Можно даже бросить несколько кубиков льда.

Банки для зимних заготовок нужно промыть с содой, но не с моющим! Затем подержать их над паром, а крышки ошпарить кипятком. В каждую банку сыпем пряности, плотно складываем капусту, попутно встряхивая банку.

Не забываем про лавровый листок. Кладем его в баночку.

Готовим маринад – в кастрюле смешиваем воду, соль, сахар. После закипания воды наливаем уксус и выключаем сразу же. Маринад готов. Не теряя времени, заливаем им капусту.

Заливать баночки нужно до самого верха, чтобы маринад полностью покрыл капусту.

Придерживая горячую банку полотенцем, закатываем либо закручиваем стерильными крышками банки. Опрокидываем их вниз крышками и дожидаемся полного остывания. Через сутки-полтора убираем в кладовую.

Не менее вкусной получается цветная капуста в томате и цветная капуста по-корейски.

Как можно мариновать цветную капусту карри

Содержание

Как приготовить маринад?
Зачем использовать цветную капусту для маринования?
Посмотрите, как приготовить маринованную цветную капусту карри
Как можно мариновать цветную капусту карри

Часто рассол начинается с нарезанного или оставленного целиком огурца, залитого рассолом. Однако маринад не обязательно должен быть из огурца. Вместо этого вы можете приготовить соленья из любого количества овощей, особенно когда их много.Я люблю использовать изобилие сада для создания уникальных солений. Они станут прекрасным дополнением к тарелкам с закусками, подаркам или любому вечернему приему пищи.

Цветная капуста – отличный маринад. Плотная текстура хорошо выдерживает обработку на водяной бане, а легкий вкус можно усилить с помощью специй. Думаю, вы согласитесь, что они тоже заслуживают того, чтобы их называли солеными огурцами!

Как приготовить рассол?

Соленья можно ферментировать латко или консервировать в рассоле. Этот рецепт цветной капусты карри готовится с использованием простого рассола уксуса.Вместо того, чтобы позволять бродить при комнатной температуре с солью, водой и специями, их можно приготовить и консервировать в течение нескольких часов. Высокое соотношение уксуса и воды в рассоле вместе с солью для консервирования делает этот метод безупречным. Это безопасный и вкусный рассол: что может быть лучше?

Зачем использовать цветную капусту для маринования?

Если вы этого не знали, большинство овощей могут стать маринованными огурцами, и мне это в них нравится. Цветная капуста обычно отправляется на поднос для приправ или, может быть, даже получает хорошее жаркое на ужин.Но в этом рецепте рассола используется этот хрустящий, почти сладкий овощ и сочетается с карри, куркумой и перцем Серрано для получения соленого, слегка пряного пряного угощения.

Враг многих солений – их склонность становиться мягкими во время необходимой водяной бани. Во время обработки цветная капуста готовится, но при этом сохраняет безупречную текстуру.

Вы заметите, что они проходят быстро, когда к вам приходят друзья. Все будут спрашивать рецепт, и вы можете отправить их сюда!

Посмотрите, как приготовить маринованную цветную капусту карри

Как консервировать маринованную цветную капусту карри

Соленые огурцы не нужно резервировать только для огурцов! Эта пряная маринованная цветная капуста карри с ярким желтым цветом и подходящим вкусом идеально подходит для того, чтобы насладиться вкусом лета!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Время процесса 12 минут

Общее время 37 минут

Порций 6 пинт

Для рассола

3 стакана воды
4 стакана уксуса (5% кислотность)
1 ½ столовой ложки консервной соли

Для банок

6 Перца Серрано
5 фунтов цветная капуста (примерно 10 чашек)
3 чайные ложки порошка карри отдельно (½ чайной ложки на банку)
3 чайные ложки куркумы отдельно (½ чайной ложки на банку)
3 чайные ложки семян тмина отдельно (½ чайной ложки) за банку)

Подготовьте консервный бак с водяной баней, банки, крышки и кольца, следуя инструкциям производителя.
В 4-литровом чайнике смешайте воду, уксус и соль. Доведите до кипения на среднем или медленном огне. Взбейте венчиком, чтобы соль растворилась, и держите в горячем состоянии до использования.
Упаковка стерилизованных банок с подготовленной цветной капустой. Не бойтесь вдавливать цветную капусту внутрь, так как во время готовки они становятся мягкими и сжимаются. Добавьте в каждую банку перец Серрано, порошок карри, куркуму и семена тмина.
Залейте горячим рассолом подготовленные банки, оставив сверху свободное пространство ½ дюйма.Протрите края каждой банки чистым полотенцем, смоченным в горячей воде, чтобы удалить капли. Уложить на подготовленные крышки и кольца, плотно затянув до кончиков пальцев.
Поместите банки в кипящую водяную баню, убедившись, что вода покрывает банки на 1 дюйм. Варить 12 минут.
Снимите с водяной бани и оставьте при комнатной температуре на 8-12 часов. После остывания снимите кольца, чтобы обеспечить хорошее уплотнение. Хранить при комнатной температуре до одного года.

Обслуживания: 0.5 чашекКалорий: 34 ккалУглеводы: 5,3 г Белки: 2 г Жиры: 0,4 г Насыщенные жиры: 0,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,1 г Мононенасыщенные жиры: 0,1 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 467,2 мг Калий: 303,5 мг Витамин U: 2,2 мг Витамин: 2,2 мг Железо: 0,9 мг

Готовое консервирование

Кухня Американская

Уровень сложности Средний

Метод консервирования

Поделитесь своими результатами в Instagram

Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свою фотографию тегом #thatssowyse.Мне нравится видеть, что вы делаете и развиваете.

Маринованная цветная капуста (охлажденная маринованная цветная капуста)

Опубликовано: 29 июля, 2020 · Изменено: 4 октября, 2021 by momcrieff · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Как продлить срок службы цветной капусты.

Возможно, мне стоило озаглавить этот пост «Как сделать цветную капусту лучше на вкус». Цветная капуста, кажется, сейчас любимец безуглеводного мира.Но я не считаю, что цветная капуста сама по себе очень вкусна. Это большой старый кусок твердого белого скучного овоща. Да, я это сказал. Ты согласен?

Когда я покупаю цветную капусту для определенной цели, у меня обычно остается целая куча остатков, и я обычно держал ее в холодильнике в течение нескольких недель, пока она не выглядела жалко, а затем выбрасывала ее. Я старался не тратить его зря, но вместо этого просто оставил его в холодильнике.

Скажите, я не единственный, кто это сделал! Несколько лет назад я нашел самый простой способ сохранить свою цветную капусту, чтобы я мог есть ее, не портясь.

Несколько лет назад я видел, как подруга замариновала пучок твердых овощей, и цветная капуста была одним из основных овощей в банке. Если вы какое-то время являетесь подписчиком моего блога, я уверен, что вы заметили, что мне нравится находить быстрый, легкий и «хитрый» способ упростить приготовление еды. Вы должны есть, но не нужно усложнять процесс приготовления!

Я начал мариновать оставшуюся цветную капусту много лет назад. Звучит сложно, но это так просто) вы, вероятно, будете меньше думать обо мне, потому что я полностью обманываю).Я использую существующий рассол и контейнер, который у меня был (и, вероятно, у вас есть) в вашем холодильнике.

Как мариновать | маринованная необработанная цветная капуста

По сути, я разрезаю цветную капусту и кладу ее в только что опорожненную банку для рассола. Иногда мне нужно съесть последний маринад, чтобы опорожнить банку.

Ингредиенты / расходные материалы

1 недавно опорожненная банка для маринада С оригинальным рассолом для рассола (он же маринованный сок).
Любимые соленья моей семьи – охлажденные соленья Клаузена.Нам нравится аромат! Обычно я не рекламирую бренды, но эти соленья действительно лучшие. Они находятся в охлаждаемом отделении вашего продуктового магазина.

1 очищенная и нарезанная цветная капуста.

Указания

Для этого вам нужна свежая цветная капуста. Не покупайте старую вялую цветную капусту с пятнами. Не используйте для этого старую цветную капусту!

Я разрезаю цветную капусту на более мелкие кусочки.
Не используйте старую вялую на вид цветную капусту, которая действительно должна выбрасывать в мусор или компост!
Положите в емкость для маринованных огурцов столько кусочков цветной капусты, сколько сможете.Это поможет рассолу покрыть всю цветную капусту и дать ей возможность замариноваться в маринованном соке.

Когда я кладу банки в холодильник, я переворачиваю их на день вверх дном, а затем переворачиваю лицевой стороной вверх. Обычно через 2 дня цветная капуста становится вкусной!

Используйте эту цветную капусту в качестве закуски, гарнира или гарнира. Обладает приятной хрустящей текстурой и вкусом маринованного огурца. Попробуйте, вы будете приятно удивлены!

У вас есть простой способ сохранить лишние овощи? Какие овощи вы нашли способ хранить дольше.Серьезно, я хочу знать … В этом году я посадил овощной сад (впервые за много лет), и там будет больше продуктов, чем моя семья может съесть. Пожалуйста, оставьте комментарий, если у вас есть предложения для меня!

*** Предназначен только для кратковременного хранения цветной капусты. Вы не обрабатываете цветную капусту в консервных банках. Храните его в холодильнике и используйте или выбросьте в течение 2-3 недель. Выбрасываю, когда цветная капуста теряет хрустящую корочку. Если он когда-нибудь выглядит странно или странно на вкус, выбросьте его! ***

Рецепт для печати маринованной (маринованной) цветной капусты Print

Маринованная цветная капуста (охлажденная маринованная цветная капуста)

Простой и дешевый способ использовать и сохранить вашу дополнительная цветная капуста.Делает цветную капусту восхитительной на вкус!

Автор: Сьюзан Монкрифф | Momcrieff

1 банка для маринованных огурцов, без солений, но содержащая исходный рассол для рассола (маринованный сок). Моя семья любит соленые огурцы Clausen.

Используйте свежую цветную капусту, нарезанную небольшими кусочками. Этот процесс не рекомендуется, если цветная капуста уже испортилась.

Инструкции

Нарежьте цветную капусту небольшими кусочками.

Положите кусочки цветной капусты в рассол. Добавьте столько, сколько сможете, чтобы рассол покрыл больше всего цветной капусты.

Плотно закрутите крышку. Я поставил банку в холодильник вверх дном в первый день.

Второй день ставил лицевой стороной вверх. К третьему дню все вкусно и готово к употреблению. Идеально подходит в качестве закуски, гарнира или гарнира.

Примечания

Этот метод не обрабатывает jar-файлы, поэтому это не процесс длительного хранения.Цветную капусту в рассоле нужно съесть или выбросить через 2-3 недели. Я хранил его дольше, но как только цветная капуста теряет свою хрустящую текстуру, я выбрасываю ее. Если цветная капуста выглядит или не имеет вкуса, очевидно, вы не хотите ее есть – и выбросьте!

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте нас – нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Ищете другие долговечные стороны?
Попробуйте эту ковбойскую икру. Ароматный салат из фасоли. Также известна как техасская икра или салат из черной фасоли.

Нужен быстрый и легкий десерт? Действительно легко ?? Попробуйте этот рецепт из трех ингредиентов, используя консервированные персики и смесь для торта.
Сапожник персиковый.

Невероятно!

Вегетарианские и веганские зимние рецепты от шеф-поваров из Веджа, Саутгейт, Чарли был грешником, а Марта

2020 год заставил всех нас задуматься о нашем благополучии. И теперь, когда наступил 2021 год, многие из нас надеются на более яркий и здоровый год в будущем.

Если вы устанавливаете разрешение и хотите лучше питаться этой зимой, лучше начать с растений.Мы попросили поваров из Веджа, Марты, Саутгейта и Чарли, который был грешником, поделиться своими любимыми рецептами с овощами, которые одновременно полезны и сытны.

От насыщенного острого перца чили до пикантной корейской тарелки риса и пасты с сырной начинкой – все они созданы, чтобы согреться в течение всего сезона.

У Ники Лаурии остались теплые воспоминания о том, как он ел фаршированные ракушки – праздничное блюдо его бабушек, Фриды и Мэри. Он превратил сырное блюдо в еду на растительной основе, поскольку Чарли был новогодним меню грешника.И он планирует всю зиму зайти к нему на кухню.

«Это ностальгическая комфортная еда, но она не слишком тяжелая и не сытная», – говорит Лаурия. «И из него получаются отличные остатки, если вы не можете не съесть все это».

Традиционная начинка из рикотты заменяется раскрошенным тофу, просто приправленным лимоном, солью и перцем. Не стесняйтесь добавлять свои собственные изюминки, будь то травы или пикантные добавки, такие как белое мисо и пищевые дрожжи.

(2 порции)

Ингредиенты :

1 упаковка (14-16 унций) твердого тофу, высушенного

¼ стакана соевого, овсяного или миндального молока

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка свежего лимонного сока, плюс цедра половинки лимона

1 чайная ложка соли

⅛ чайная ложка свежемолотого черного перца

4 больших скорлупы макаронных изделий

3 чашки сырого шпината, тонко нарезанного

¼ пучок свежего базилика или 1 столовая ложка сушеного базилик (предпочтительно свежий)

¼ пучок свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного (предпочтительно свежий)

1 ½ стакана жареного на огне томатного соуса или соуса для пасты на ваш выбор

Кошерная соль и перец по вкусу

Указания :

Приготовьте тофурикотту , поместив первые шесть ингредиентов в кухонный комбайн.Обработайте до однородной массы.

Разогрейте духовку с до 350 градусов по Фаренгейту. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (1 столовая ложка кошерной соли на четыре литра воды). Готовьте макаронные изделия до состояния “аль денте”. Слейте воду, затем вернитесь в кастрюлю и дайте остыть.

В большой миске смешайте тофурикотту, шпинат, базилик и орегано. (Если вы используете свежий базилик, оставьте несколько листьев для украшения). Набить смесью ракушки.

В форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов или на жаростойкой неглубокой сковороде налейте две трети соуса.Сверху выложить фаршированные ракушки. Выложите оставшийся соус на ракушки.

Выпекать 18-20 минут , пока соус не закипит. Украсить базиликом, если есть, и подавать.

– Предоставлено Ники Лаурией, шеф-поваром Charlie, был грешником

По-корейски пибимпап означает «смешанный рис».

«Многие корейские продукты питания родились из того, что есть под рукой, и при этом не пропадать даром, и пибимпап является лучшим выражением этого», – говорит владелец Southgate Питер Хван.«Это обычное блюдо в Корее, где семьи используют овощи, оставшиеся от банчан [гарниров], добавляют их в рис, готовят мясо или тофу и сверху кладут яйцом».

Хотя рецепт может показаться длинным, каждый шаг прост и быстр. «И вы можете добавить любые овощи, которые у вас есть», – говорит Хван.

(4 порции)

Ингредиенты :

4-6 чашек вареного риса (предпочтительно короткозернистые)

1 кабачок, нарезанный спичками

1 морковь, нарезанная спичками

8 унций ростков сои

10 унций шпината

10 унций нарезанных грибов шиитаке

Соль, по вкусу

Масло канолы, для обжаривания

1 чайная ложка кунжутного масла

1 чайная ложка измельченного чеснока

8 унций твердого или особо твердого тофу, просушенного в панировке, и нарезать ломтиками ½ или 1 дюйм.

Соевый соус или тамари, сбрызнуть

4 жареных яйца, по желанию

¼ чашки соуса кочуджан (рецепт ниже)

1 лист гим (соленые, жареные водоросли) или нори , порванный или нарезанный тонкими полосками

Поджаренные семена кунжута, посыпать

Указания :

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой .Добавьте шпинат, погрузив его в воду. Бланшируйте 60 секунд, пока не завянет, и процедите.

Слегка смажьте дно сковороды маслом канолы. Поставить на средний или сильный огонь. Когда масло нагреется, добавьте ростки фасоли и обжарьте 1-2 минуты. Добавьте измельченный чеснок и кунжутное масло и приправьте солью. Переложите в миску и отложите. Слегка смажьте дно сковороды маслом канолы. Поставить на средний или сильный огонь. Когда масло станет горячим, добавьте грибы и обжарьте, пока они не станут коричневыми, 2–4 минуты.Переложите в миску и отложите. Повторите то же самое с тофу, обжаривая его до тех пор, пока края не станут хрустящими и слегка подрумянятся, переворачивая и добавляя немного соевого соуса на полпути.

Морковь и кабачки можно подавать сырыми или обжаривать на сковороде, слегка покрытой маслом канолы, в течение 1-2 минут на среднем или сильном огне.

Разложите рис по четырем мискам. Выложите овощи на каждую миску и положите сверху тофу и, если используете, яичницу. Сбрызните каждую миску ложкой соуса кочуджан.Перемешайте, при желании добавив еще соуса кочуджан. Добавьте полоски морских водорослей и посыпьте поджаренными семенами кунжута.

Состав:

4 столовые ложки кочучжана

2 столовые ложки кунжутного масла

1 столовая ложка коричневого сахара

2 столовые ложки лимонно-лаймовой соды или воды

1 столовая ложка семян кунжута

1 чайная ложка измельченного чеснока

Указания:

Взбейте венчиком в миске.

– Предоставлено Питером Хванем, владельцем Southgate

В этом чили в техасском стиле используется земляной и пряный сушеный перец чили для приправы ореховых бобов клюквы, тушенных на плите в течение нескольких часов.

«Сушеные бобы невероятно экономичны, и они впитывают больше аромата чили во время приготовления», – говорит шеф-повар Марты Ли Ричардс. «А что касается сушеных бобов, можно попробовать множество семейных реликвий».

Если вы не можете найти бобы клюквы, бобы пегой лошади являются аналогичным, но чуть менее кремовым заменителем. Ричардс также рекомендует экспериментировать со всеми видами сушеных бобов. Вы также можете добавить овощи, такие как морковь и цветная капуста, или колбасы, будь то мясной сорт или веганский вариант Beyond Meat.Внесите любые дополнения вначале, до того, как будет добавлен товар.

«Это основной рецепт, богатый и полезный, и вы можете легко приготовить его самостоятельно», – говорит Ричардс. «Подавайте его с рисом или кукурузным хлебом или даже превращайте его в тако».

(4-6 порций)

Ингредиенты :

1 фунт сушеных бобов клюквы (при необходимости замените сушеные бобы пинто)

2 стакана нарезанного кубиками лука

1 стакан нарезанного кубиками зеленого перца

3 нарезанных столовых ложки чеснок

3 сушеных перца чили арбол *

4 сушеных перца чили гуахильо *

3 столовые ложки порошка чили

1 чайная ложка кайенского перца

2 бутылки (12 унций) пива Miller High Life или пилснера на ваш выбор

9 чашки овощного бульона без натрия

3-4 столовые ложки кошерной соли, разделенные на части

Дополнительные начинки: кинза, зеленый лук, сырой лук

Рис или кукурузный хлеб для подачи

* Можно менять чили в зависимости от того, что доступно, говорит Ричардс .Чили чили арбол добавляет умеренно пряный вкус, а гуахильо мягкий, с богатым землистым вкусом.

Указания

Заранее замочите бобы , поместив их в большую кастрюлю с четырьмя литрами воды и двумя столовыми ложками кошерной соли. Дайте постоять не менее двух часов. Слить и промыть.

В большую кастрюлю добавьте лук, перец, чеснок, перец чили и специи . Готовьте на сильном огне, часто помешивая, в течение 60 секунд или до тех пор, пока специи не станут поджаренными и ароматными.Добавьте пиво, овощной бульон, бобы и оставшиеся 1-2 столовые ложки кошерной соли по вкусу. Доведите до слабого кипения.

Готовьте два часа или пока фасоль не станет мягкой и не станет густой чили. Отрегулируйте уровень соли по вкусу. Подавать с рисовым или кукурузным хлебом и посыпать нарезанной кинзой, зеленым луком и / или нарезанным кубиками сырым луком.

– Предоставлено Ли Ричардс, шеф-поваром Martha

«Кремовый молочный суп можно приготовить из чего угодно, но это зимний суп с зимней капустой», – говорит Ричард Ландау, шеф-повар Vedge.«Вы едите по сезону».

Цветная капуста и картофель придают этому супу богатую бархатистую консистенцию без добавления тонны жира. А два вида горчицы придают глубину аромата. Во-первых, это дижон, который добавляет сливочности, а затем цельнозерновые, создающие небольшие капли горчичного зерна в каждой ложке.

Чтобы получить финальный хруст, не пропустите простой рецепт гренок. В его состав также входит горчица, которая заменяет часть масла, традиционно используемого для хрустящих гренок.

(на 4-6 порций)

Ингредиенты :

2 столовые ложки подсолнечного масла или любое нейтральное масло

¼ чашки нарезанного лука

1 столовая ложка нарезанного чеснока

8 чашек нарезанной цветной капусты (около 2 средние кочаны)

1 крупный картофель, очищенный и нарезанный

2 столовые ложки всех специй или приправы для монреальского стейка, или вашей любимой приправы для стейка

2 чайных ложки пищевых дрожжей

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

8 стаканов овощного бульона

2 столовые ложки веганской сметаны или майонеза

2 столовые ложки веганского масла

2 столовые ложки свежих листьев укропа плюс несколько веточек для украшения

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка сахара

¼ чашки цельнозерновой горчицы

Горчичные гренки, по желанию (рецепт ниже)

Указания:

Нагрейте подсолнечное масло над м. edium-сильный огонь, пока он почти не закипит.Добавьте лук, чеснок, цветную капусту и картофель. Готовьте примерно 5 минут, пока края картофеля не подрумянятся, а лук не станет полупрозрачным.

Добавьте специи и продолжайте подрумянивать еще 3 минуты. Добавьте запас. Доведите до среднего кипения и варите 8-10 минут, пока картофель и цветная капуста не начнут размягчаться. Добавьте сметану или майонез, масло, укроп, дижонскую горчицу и сахар. Снять с огня.

В блендере переложите суп небольшими порциями, и измельчите до однородной массы.Вернитесь в сковороду и добавьте цельнозерновую горчицу. Сверху посыпьте горчичными гренками, если используете.

Состав:

2 чашки черствого хлеба, нарезанного кубиками

1 столовая ложка подсолнечного масла или любого нейтрального масла

2 чайные ложки дижонской горчицы

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки перца

Направления: 3

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту . Перемешайте хлеб с маслом. Добавьте горчицу, соль и перец. Линия выпечки с пергаментной бумагой.Хлеб рассыпать в один слой. Выпекать 10 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.

– Предоставлено Ричардом Ландау, шеф-поваром Vedge

»ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Как сделать все лучше прямо сейчас: Сборник наших самых полезных историй

Пирог овчарки с зимними овощами, картофелем, цветной капустой, Чеддер и чеснок с корочкой

Вот что мне нравится в этом блюде:

Это довольно хитроумно и хитро, и вы поймете почему через минуту
Он очень ароматный и вызывает привыкание.Мой муж, любящий мясо и картошку, не может устоять перед возвращением на секунды и трети этого
Как раз ко Дню святого Валентина, это еще и супер романтический рецепт

Хорошо, может быть, это сытное деревенское блюдо – противоположность романтического блюда ко Дню святого Валентина.

Мне казалось, что я должен что-то сказать о приближающемся отпуске. Обратите внимание на розы и вино на моей фотографии выше вместо романтического рецепта.

Итак, вот основные игроки на этой неделе (говяжий фарш не показан, поскольку на разделочной доске действительно не осталось места).

Начните с картофельной корочки. Вскипятите большую кастрюлю с водой. Пока он нагревается, нарежьте картофель. Разрежьте каждую картофелину пополам и каждую половину на четыре части примерно одинакового размера. Я очистил картофель от кожуры, потому что думал о том, как будут выглядеть окончательные фотографии, но вы можете пропустить этот шаг и оставить кожуру, если хотите.

А вот и хитрость. Мы собираемся добавить в блюдо много цветной капусты, но в этом конкретном рецепте вы не можете сказать точно.Когда корочка готова, она на вкус как вкусное, ароматное картофельное пюре.

Итак, вот самый простой способ разрезать цветную капусту, который я нашел: возьмите цветную капусту набок и срежьте ее по направлению к разделочной доске, удаляя как можно больше внешних листьев.

Затем положите цветную капусту лицевой стороной вверх и разрежьте ее пополам, а затем на четверти.

Теперь вы можете легко отрезать оставшуюся часть толстого внутреннего стебля, разрезая по диагонали на каждую четверть, как показано выше.

После того, как вы обрубили все листья и внутреннюю часть стебля, просто отрежьте все большие куски, чтобы они были примерно одинакового размера.

Положите картофель и цветную капусту в корзину пароварки над кипящей водой, которую вы начали. Дайте все вариться, пока овощи не станут мягкими.

Пока овощи улетучиваются, нашинкуйте острый чеддер.

Почему острый чеддер? Использование сыра с сильным вкусом, такого как острый или очень острый чеддер, означает, что вы можете использовать меньше и при этом получать тонну сырного вкуса в каждом укусе.Другими словами, больше вкуса – меньше жира и калорий.

Затем нарежьте чеснок. Я люблю чеснок – в нем есть полезные питательные вещества, такие как витамины А и С, в нем нет жира и калорий, и он придает картофелю такой восхитительный аромат.

Самый простой способ их приготовить – нарезать кусочки толщиной в четверть дюйма кухонными ножницами. Если у вас нет ножниц, подойдет и ваш нож.

Когда овощи станут мягкими, переложите их в большую миску и добавьте примерно 3/4 тертого чеддера и 3/4 нарезанного чеснока.Обязательно хорошо приправить солью и перцем.

Используйте картофельный пюре, чтобы все размять, а затем просто перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.

Теперь самое сложное: накрыть алюминиевой фольгой и отложить . Этот картофель выглядит, пахнет и вкус фантастический, поэтому «отложить», не попробовав 3, затем 5, затем 8 «вкусовых проб», очень сложно. Просто оставь пастушему пирогу, ладно?

Теперь о мясной смеси.Начните с обжаривания фунта 95-процентного постного говяжьего фарша в большом сотейнике.

Есть пара замен, которые здесь одинаково хорошо работают:

Баранина – замените половину нежирной говядины и половину баранины или просто используйте всю баранину
Вегетарианский – замените говяжий фарш на черную фасоль и нарезанные грибы

Пока мясо подрумянивается, измельчить чеснок и нарезать кубиками одну луковицу.

И добавьте их в сотейник, чтобы они приготовились и стали мягкими.Приправить солью и перцем.

Затем нарезать морковь и пастернак. Я предлагаю использовать по три каждого из них в полном рецепте (ниже), но не стесняйтесь использовать больше (как я), если хотите. Чем больше вы употребляете, тем больше здоровой клетчатки и витаминов вы получаете в каждой порции.

Вы пробовали готовить этой зимой из пастернака? Они похожи на белую морковь и обладают ярко выраженным сладким вкусом. Что касается питания, они низкокалорийны и содержат большое количество питательных веществ, включая витамин С, фолиевую кислоту, калий, а также клетчатку.

В этом рецепте вкусных .

Приготовьте их так же, как морковь, очистив их от кожуры, отрезав оба конца и нарезав кубиками.

Одно замечание: если вам случится купить пастернак особенно крупного размера, вы можете удалить сердцевину, потому что она может быть жесткой и вязкой.

Мой пастернак был среднего размера, поэтому не нужно было удалять сердцевину, но вот как это продемонстрировать:

Разрежьте их пополам вдоль.Положите одну половину на разделочную доску плоской стороной вниз для устойчивости и пополам. Вы сможете увидеть более темный цвет сердцевины – удерживая каждую четверть плоской стороной вниз на разделочной доске для устойчивости, вырежьте сердцевину.

Опять же, делать это нужно только в том случае, если купленный вами пастернак особенно велик. В противном случае пропустите этот шаг и просто нарежьте их, как морковь.

Добавьте нарезанные кубиками морковь и пастернак в сотейник и готовьте около 5 минут, давая им размягчиться.

Затем добавьте в сковороду сушеный орегано, корицу, томатную пасту и тимьян.

Что касается тимьяна, то срезание отдельных листьев со стеблей занимает слишком много времени. Я просто бросаю в сковороду несколько веточек тимьяна.

Только не забудьте удалить их в конце, прежде чем все будет помещено в форму для запекания.

Мне не хватает терпения на кухне, поэтому этот метод мне подходит. Тонны чудесного аромата тимьяна, никаких усилий.

Замена : вы также можете использовать примерно столовую ложку сушеного тимьяна, если у вас нет свежего тимьяна.

Кстати, обожаю томатную пасту в тубе. Используйте то, что вам нужно, а затем просто наденьте крышку и храните в холодильнике. Намного удобнее и менее затратно, чем консервы!

Теперь добавьте красное вино и дайте ему покипеть, пока не останется густой соус. Добавить соль и перец по вкусу.

Затем удалите веточки тимьяна и переложите мясную смесь в большую форму для запекания.Добавьте замороженную кукурузу и перемешайте.

Сверху выложите пюре из картофеля и цветной капусты, распределив его по поверхности блюда.

Посыпьте оставшийся чеддер, который вы отложили ранее, сверху. Это поможет корочке красиво подрумяниться.

Теперь поместите форму для запекания под жаровню примерно на 5 минут. Вы поймете, что готово, когда корочка станет светло-золотисто-коричневой.

Подавайте себе хорошую тарелку с горкой. Сверху выложите немного оставшегося чеснока, который вы отложили ранее.Копайся!

Как это сытное, сытное блюдо может быть полезным?

Сладость моркови и пастернака в сочетании с ароматным мясом в сочетании с сырным картофельным пюре в сочетании с нежной ноткой лукового вкуса чеснока… Это действительно очень вкусно.

Вот полный рецепт:

Пирог овчарки из озимых овощей с картофелем, цветной капустой, чеддером и корочкой из чеснока

Общее время: 50 минут

Подготовка: 30 минут

Готовка: 20 минут

Выход: 6 порций

Состав

3 мелко нарезанных картофелины

1 головка цветной капусты, нарезанной мелкими соцветиями

1 чашка тертого острого сыра чеддер

1/4 чашки чеснока, нарезанного

1 фунт 95-процентного постного говяжьего фарша

1 средняя луковица, нарезанная кубиками

2 измельченных зубчика чеснока

3 средние моркови, нарезанные кубиками

3 средних пастернака, нарезанных кубиками

1 столовая ложка сушеного орегано

3 веточки свежего тимьяна

1/2 чайной ложки корицы

1 столовая ложка томатной пасты

1/2 стакана красного вина

1 чашка замороженной сладкой кукурузы

соль и перец черный свежемолотый

Проезд

Начните с картофельной корочки:

Положите картофель и цветную капусту в корзину для пароварки и готовьте на пару в большой кастрюле с кипящей водой.Овощи станут мягкими примерно через 10 минут. Переложите овощи в большую миску. Добавьте 3/4 тертого сыра чеддер и 3/4 чеснока. Приправить солью и перцем. Измельчите картофель и цветную капусту до состояния пюре с помощью картофелесъемника. Накройте картофель фольгой, чтобы он оставался теплым, и отложите в сторону.

Для смеси фарша:

Можно начинать приготовление говяжьей смеси, пока готовятся картофель и цветная капуста. В большом сотейнике обжарьте говяжий фарш на среднем огне.Приправить солью и перцем. Добавьте лук, чеснок, морковь и пастернак и дайте овощам размягчиться примерно на 5 минут. Добавьте томатную пасту, орегано, тимьян и корицу. Затем удалите глазурь из сковороды, добавив вина. Варите на медленном огне 7 минут, давая вину остыть, пока соус не загустеет.

Собрать пастуший пирог:

Удалите веточки тимьяна. Выложите смесь из говяжьего фарша на дно большой формы для запекания. Выложите картофельное пюре с цветной капустой равномерно на мясо.Посыпьте сверху оставшимся сыром чеддер. Поставить в духовку под жаровню. Пастуший пирог готов, когда картофельная корка начинает приобретать золотисто-коричневый цвет примерно через 10 минут. Вынув из духовки, посыпьте оставшимся чесноком и подавайте.

Рецепт сырного супа из цветной капусты | Жизнь стала простой

Простой сырный суп из цветной капусты, наполненный овощами, готов к употреблению всего за 45 минут. Этот вкусный суп будет согревать вас всю зиму!

Что делает этот суп таким удивительным (кроме сыра и сливок), так это его аромат.Он упакован полных вкуса !! Сельдерей, лук-шалот и чеснок вносят большой вклад, за ним следуют кориандр, перец и кайенский перец. Для более сытных супов попробуйте крем-суп из спаржи, картофельно-кукурузный суп с беконом, крем-суп из тыквы и суп из брокколи Better Than Panera.

Ароматный суп за 45 минут!

Более прохладная погода заставляет меня жаждать супа 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Ты можешь меня винить? Нет ничего лучше, чем уютно устроиться в большой миске этого домашнего кремообразного супа из цветной капусты с несколькими из моих часовых мягких и пушистых булочек.И под несколькими, я имею в виду, как 4!

Мы постепенно возвращаемся к “сырным” блюдам. Наш годовалый ребенок все еще очень чувствителен к молочным продуктам, поэтому я поставил полную миску, прежде чем добавить сливки и сыр. Он проглотил его прямо. И мой муж, и 5-летний мальчик высоко оценили готовую версию. Честно говоря, я был шокирован. Никто не жаловался на то, что там много овощей, и никто не пропустил мясо. #dinnerwin

Также не повредит, что он будет готов к работе через 45 минут.Мы можем сделать это, когда торопимся, или подготовить его заранее, чтобы использовать его позже на этой неделе. Он действительно хорошо разогревается!

Как приготовить сырный суп из цветной капусты

SAUTE . В большой кастрюле или духовке, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте сливочное масло. После того, как он растает, добавьте сельдерей и обжарьте в течение 3 минут, затем добавьте морковь, лук-шалот и чеснок. Обжарить 2 минуты. (Примечание : Лук-шалот более сладкий и мягкий, чем желтый или белый лук (им не хватает вкуса) с оттенком чеснока.Я предпочитаю использовать лук-шалот в более сливочных блюдах, где лук может отпугнуть.)

БРАН. Добавьте муку. Взбейте муку до золотистого цвета, стараясь не поджечь. Постепенно влейте куриный бульон, непрерывно взбивая, пока он не смешается. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.

СЕЗОН . Добавьте соль, чесночный порошок, перец, кориандр, паприку и кайенский перец.

БОЙЛ . Добавьте цветную капусту, дайте супу слегка закипеть 15 минут.( Примечание: Используйте БОЛЬШУЮ головку цветной капусты. Самую большую, которую вы можете найти. Если все, что вы можете найти, это маленькие, возьмите две. Текстура этого супа основана на пюре из цветной капусты, поэтому важно, чтобы его было достаточно!)

ПЮРЕ. Удалите 2 чашки и взбейте в кухонном комбайне или блендере до однородной массы. Верните смесь в суп.

ТОЛЩИНА . Влейте сливки и продолжайте осторожно кипятить еще 10 минут, затем добавьте сыр и взбейте, чтобы все перемешалось.

ПОКРЫТЬ И СЕРВИС. Снимите с огня и подавайте, посыпав свежей нарезанной петрушкой и несколькими ломтиками черного перца. Все будут вылизывать свои миски, обещаю

Рецепт FAQ

Что можно использовать для приготовления супа?

Высокоскоростной блендер (например, Vitamix или Blendtec)
Качественный кухонный комбайн
Погружной блендер (для использования необходимо переложить его в отдельную чашу)

Какой сыр следует использовать в супе из цветной капусты?

Вы можете использовать практически все, что есть под рукой.Я предпочитаю использовать мягкий сыр, такой как чеддер или колби джек.

Альтернативные методы

Можете ли вы все это смешать, а затем нагреть? Мы обнаружили, что совместное приготовление ингредиентов обеспечивает великолепный вкус, который невозможно воспроизвести после процесса смешивания. Этот способ может быть немного сложнее, но он дает лучший вкус!

Мультиварка: Сырный суп из цветной капусты довольно легко приготовить в мультиварке.Положите овощи и бульон в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 4 часов. Затем добавьте муку и молочные продукты и готовьте на высокой температуре около часа. После этого взбить погружным блендером и приправить по вкусу.

Instant Pot: Добавьте нарезанные головки цветной капусты, овощи, куриный бульон и специи. Готовьте при высоком давлении 8 минут. Используйте быстрое высвобождение, а затем добавьте жирные сливки и сыр. Используйте погружной блендер, и все готово!

Надстройки и хранение

Добавьте любой из этих ингредиентов в свой сырный суп из цветной капусты для чего-нибудь особенного!

Хрустящие кусочки бекона
Сухарики
Лук зеленый
Соцветия брокколи
Кукуруза

СОХРАНИТЬ суп в посуде до 4 дней.Не храните, пока суп полностью не остынет! Разогрейте его в микроволновой печи или на плите.

ЗАМОРОЗИТЬ суп, дайте ему полностью остыть, прежде чем помещать его в пакеты с застежкой-молнией. В морозилке его хватит на 3 месяца. При разморозке оставьте его на ночь в холодильнике, а затем снова нагрейте в кастрюле на плите. Возможно, вам понадобится добавить немного воды, бульона или сливок, чтобы придать им нужную консистенцию.

Чтобы узнать больше о рецептах цветной капусты, посетите:

Распечатать рецепт

3 ст.несоленое сливочное масло
1 стебель сельдерея – тонко нарезанный
2 моркови – нарезать соломкой и нарезать 1-дюймовой полоской (спичками)
2 лука-шалота – измельчить
4 зубчика чеснока – измельчить
3 ст. универсальная мука
4 гр. куриный бульон с низким содержанием натрия
1 ч. соль
1/2 ч. л. чесночный порошок
1/2 ч. перец черный молотый
1/4 ч. кориандр
1/4 ч. перец
1/8 ч. л. кайенский перец
1 большая головка цветной капусты – или 2 маленькие / средние головки, нарезанные на соцветия
1/2 c.жирные сливки
1 гр. тертый сыр чеддер или колби джек
свежемолотая петрушка – дополнительный гарнир

В большую кастрюлю или духовку, поставленную на средний или слабый огонь, добавьте сливочное масло. После того, как он растает, добавьте сельдерей и обжарьте в течение 3 минут, затем добавьте морковь, лук-шалот и чеснок. Обжарить 2 минуты.
Добавьте муку. Взбейте муку до золотистого цвета, стараясь не поджечь. Постепенно влейте куриный бульон, непрерывно взбивая, пока он не смешается.Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.
Добавьте соль, чесночный порошок, перец, кориандр, паприку и кайенский перец. Добавьте цветную капусту, дайте супу слегка закипеть в течение 15 минут, затем достаньте 2 чашки и взбейте в кухонном комбайне или блендере до однородной массы. Верните смесь в суп.
Влейте сливки и продолжайте осторожно кипятить еще 10 минут, затем добавьте сыр и взбейте, чтобы смешать.
Снимите с огня и при желании украсьте отдельные порции петрушкой.

Вы можете сделать этот суп гладким и шелковистым, если измельчите все в пюре с помощью высокоскоростного блендера (например, Vitamix или Blendtec) или погружного блендера. Лично мы предпочитаем небольшие кусочки.

47 Рецепты успокаивающих запеканок | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Запеканка из куриной тортильи

Получите рецепт: Запеканка из куриной тортильи

Запеканка с курицей и раменом

Получите рецепт: Ужин с курицей рамэн и лапшой

Запеканка из говядины и чеддера

Получите рецепт: Запеканка из говядины и чеддера

Куриная запеканка Тетраццини с цветной капустой

Получите рецепт: Куриная запеканка Тетраццини с цветной капустой

Бублик Запеканка для завтрака

Получите рецепт: Бублик Запеканка для завтрака

Запеканка с тунцом и лапшой

Тунец, горох, свежие грибы и много сыра делают обновленную запеканку с лапшой Санни порадовать публику.

Получите рецепт: Запеканка Санни с тунцом и лапшой

Томатно-овощная запеканка

Получите рецепт: Томатно-овощная запеканка

Запеканка со спагетти и фрикадельками

Получите рецепт: Запеканка со спагетти и фрикадельками

Запеканка из цветной капусты

Получите рецепт: Запеканка из цветной капусты

Ужин на свалке с курицей

Получите рецепт: Ужин на свалке с курицей

Ужин с тунцом и лапшой

Получите рецепт: Ужин с тунцом и лапшой

Куриные запеканки со шпинатом и артишоком

Получите рецепт: Куриные запеканки со шпинатом и артишоком

Ужин с креветками и креветками Альфредо

Получите рецепт: Ужин с креветками и креветками Альфредо

Подражатель Хэш Браун Запеканка

Получите рецепт: Подражатель Хэш Браун Запеканка

Лучшая запеканка из зеленой фасоли

Получите рецепт: Лучшая запеканка из зеленой фасоли

Кокосово-миндальная запеканка из французских тостов

Масляная кокосово-миндальная корочка делает эту запеканку из французских тостов по-настоящему особенной и компенсирует кремовую пушистую текстуру хлеба.Вы должны собрать блюдо накануне, чтобы дать хлебу время пропитаться заварным кремом.

Получите рецепт: Кокосово-миндальная запеканка из французских тостов

Запеканка из брокколи и орзо

Получите рецепт: Запеканка из брокколи и орзо

Запеченный пенне с жареными овощами

Это блюдо – мечта любителя овощей: с добавлением красного перца, цуккини, тыквы, грибов и гороха вы почувствуете массу аромата в каждом укусе.

Получите рецепт: Запеченный пенне с жареными овощами

Запеканка из картофеля дважды запеченная

Получите рецепт: Запеканка из картофеля дважды запеченная

Классическая итальянская лазанья

Получите рецепт: Классическая итальянская лазанья

Пирог с курицей и корочкой из чеддера

Получите рецепт: Куриный картофель с корочкой из чеддера

Небрежный Джо и запеканка из макарон

Попробуйте современный взгляд Рэйчел на классику старой школы: небрежные шутки.Просто добавьте макароны, чеддер и маринованные огурцы из укропа.

Получите рецепт: Небрежный Джо и запеканка из макарон

Запеканка из паэльи Make-Ahead

Эта паэлья идеальна, если у вас мало времени: просто соберите, накройте и поставьте в холодильник накануне, чтобы быстро приготовить днем.

Получите рецепт: Запеканка из паэльи Make-Ahead

Итальянская запеченная курица и пастина

Запеканка с курицей и макаронами Giada будет готова менее чем за час.

Получите рецепт: Итальянская запеченная курица и пастина

Куриные спагетти

Ree’s курица и запеканка для спагетти – это настоящая комфортная еда.Она упрощает есть, разбивая спагетти на кусочки.

Получите рецепт: Куриные спагетти

Куриная запеканка с лапшой

Запеканка на основе любимого супа удовлетворит любого, кто жаждет комфортной еды.Частичное приготовление яичной лапши позволяет ей впитать ароматный соус, не становясь слишком мягким.

Получите рецепт: Куриная запеканка с лапшой

Лазанья с черной фасолью

Получите рецепт: Лазанья с черной фасолью

Ужин из цветной капусты и нута с карри

Получите рецепт: Ужин из цветной капусты и нута с карри

Запеканка из тако с говядиной и фасолью

Получите рецепт: Запеканка из тако с говядиной и фасолью

Запеканка из сладкого картофеля

Получите рецепт: Лучшая запеканка из сладкого картофеля

Запеканка Колбаса Завтрак

Получите рецепт: Запеканка Колбаса Завтрак

Запеченные спагетти

Из этой смеси лазаньи и спагетти с мясным соусом можно приготовить согревающий ужин из одной сковороды.(А если вы начнете с оставшейся приготовленной лапши и мясного соуса, вы настроитесь на сверхбыстрый ужин в будние дни.) Соберите запеканку заранее и запекайте, когда будете готовы к подаче.

Получите рецепт: Запеченные спагетти

Запеканка с жареным цыпленком Энчилада Суизас

Получите рецепт: Запеканка с жареным цыпленком Энчилада Суизас

Запеканка на завтрак с ветчиной и сыром

Эту красочную и очень сырную запеканку для завтрака можно приготовить заранее и испечь на следующий день – идеально для позднего завтрака в большом количестве.

Получите рецепт: Запеканка на завтрак с ветчиной и сыром

Запеканка с сыром и помидорами на гриле

Получите рецепт: Запеканка с сыром и помидорами на гриле

Лазанья из шпината с грибной рагу

Соберите эту лазанью на день вперед и поставьте в холодильник, а затем просто доведите ее до комнатной температуры за 30 минут до запекания.

Получите рецепт: Лазанья из шпината с грибной рагу

Пироги с кукурузой и крабовой похлебкой

Получите рецепт: Пироги с кукурузой и крабовой похлебкой

Запеканка на завтрак лесоруба

Получите рецепт: Запеканка на завтрак лесоруба

Шоколадно-банановая запеканка на завтрак с блинами

Получите рецепт: Шоколадно-банановая запеканка на завтрак с блинами

Запеканка из фасоли

Получите рецепт: Запеканка из фасоли

Кастрюля для спагетти на сковороде

Получите рецепт: Кастрюля для спагетти на сковороде

Мускатный орех, бекон и яблочное горячее

Получите рецепт: Мускатный орех, бекон и яблочное горячее

Вареники запеканки

Получите рецепт: Вареники запеканки

Запеканка с колбасой на завтрак в мультиварке

Получите рецепт: Запеканка с колбасой на завтрак в мультиварке

Фрикадельки и запеканка из поленты

Получите рецепт: Фрикадельки и запеканка из поленты

Кукурузный хлеб с чили запеканкой

Получите рецепт: Кукурузный хлеб с чили запеканкой

Татер Тот Запеканка на завтрак

Получите рецепт: Татер Тот Запеканка на завтрак

Быстро маринованная цветная капуста {Пряная маринованная цветная капуста}

Быстро маринованная цветная капуста – это быстрый и простой способ сохранить этот вкусный и полезный овощ! Наслаждайтесь этой вкусной и быстрой острой маринованной цветной капустой без хлопот консервирования.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Слишком много цветной капусты – не актуальная проблема. Вы всегда можете приготовить запеченные пирожки из цветной капусты или цветную капусту во фритюрнице, чтобы израсходовать лишний стручок.

Но когда вы будете готовы к чему-то новому, попробуйте свои силы в приготовлении этой невероятно простой быстрой маринованной цветной капусты. Здоровые и вкусные овощи, превращенные в маринованные огурцы, могут быть лучшим изобретением цветной капусты.

Маринование овощей для закусок и гарниров – это полностью мое варенье. Я тоже варю варенье.

Если вы предпочитаете маринованные огурцы, вам понравятся эти холодные фасоль Дилли и быстро маринованная свекла.

Что такое соленья в холодильнике?

Вы готовы к этому? Это соленые огурцы … которые храните в холодильнике!

Эти маринованные овощи небезопасно консервировать, но их приятно хранить в холодильнике, чтобы быстро перекусить, украсить их или добавить к кровавой Мэри.

Какие ингредиенты содержатся в быстрой маринованной цветной капусте?

Цветная капуста
Овощи в доме – чеснок, лук, красный перец (по желанию)
Время рассола – яблочный уксус, белый уксус
Специи – хлопья красного перца (по желанию), черный перец, укроп
щепотка сахара

Если у вас остались овощи, ознакомьтесь с этими статьями о том, как заморозить цветную капусту, как заморозить перец и как заморозить лук.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТИ ВСЕ30 / PALEO?

Да! Только не добавляйте сахар. Они по-прежнему будут бестолковыми!

КАК ДОЛЖНО ЖДАТЬ, ЧТОБЫ ПОЕСТЬ Быстро маринованную цветную капусту?

Дайте банкам постоять в холодильнике в течение дня или около того, прежде чем наслаждаться. Чем дольше они сидят, тем лучше они будут становиться все лучше и лучше!

Советы для профессионалов / Примечания к рецептам

Маринованная цветная капуста хранится в холодильнике 3-6 месяцев.
Банки не нужно стерилизовать так, как если бы вы собирались их консервировать. Но убедитесь, что они чистые!
Убедитесь, что цветная капуста залита рассолом во время процесса маринования. Это сохранит все в целости и сохранности.
После того, как вы закончите с цветной капустой, добавьте в рассол несколько очищенных сваренных вкрутую яиц (например, яйца быстрого приготовления), чтобы приготовить легко маринованные яйца.
Это белые крышки, показанные на этих фотографиях. Они небезопасны для консервирования, но отлично подходят для солений в холодильнике, и я использую их для хранения галантерейных товаров (связанных: Pantry Essentials).

Еще рецепты, которые вам понравятся

Маринованная цветная капуста быстрого приготовления {Пряная маринованная цветная капуста}

Время приготовления 10 минут

Время отдыха12 часов

Общее время12 часов 20 минут

Быстро маринованная цветная капуста – это быстрый и простой способ сохранить этот вкусный и полезный овощ! Наслаждайтесь этой вкусной и быстрой острой маринованной цветной капустой без хлопот консервирования.

Порций: 12

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: маринованная цветная капуста, маринованные овощи, быстро маринованная цветная капуста

калорий: 29 ккал

Автор: Сара Кук – экологически чистые повара

ПРИГОТОВЬТЕ РАССОЛ

В кастрюле доведите до кипения воду, уксус, соль, сахар и чеснок.Когда он закипит и сахар растворится, убавьте огонь до кипения и держите горячим на плите.

СОЗДАЙТЕ маринованную цветную капусту

В чистые банки положите на дно лук, перец и хлопья красного перца.
Добавьте цветную капусту в банки. Заправьте в банку укроп и нарезанный красный перец.
Залейте рассолом цветную капусту, накройте ее крышкой и поставьте на прилавок в течение 12 часов.Перенести в холодильник.

На приготовление 3 пинты маринованной цветной капусты. Необязательные приправы – лавровый лист, кориандр или семена горчицы. Не используйте сахар, чтобы сделать эти Whole30 совместимыми, палео, кето-дружественными / низкоуглеводными.

Пищевая ценность

Быстро маринованная цветная капуста {Пряная маринованная цветная капуста}

Количество на порцию (0,5 стакана)

калорий 29 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 150 мг 7%

Калий 137 мг 4%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин A 30IU 1%

Витамин C 19 мг 23%

Кальций 13 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диета на 2000 калорий.