Добавляют ли в солянку картошку: Как приготовить солянку

Содержание

Как приготовить солянку

Кроме жадных трактирщиков, у солянки имеется еще один несомненный предок – петровские щи, в которые чего только не кладут – и ветчину, и копченые ребра. Однако солянка готовится быстрее, проще и вдохновеннее. За многие годы этих вдохновенных импровизаций на свет появилось множество рецептов, не исключая даже и вегетарианских (хотя я не понимаю, как это возможно – вегетарианская солянка; с копченым тофу?). Самая роскошная из них – солянка с осетриною, а самая популярная – та, о которой речь пойдет ниже. То есть та, с которой все и началось.

Бульон

Как любой суп, солянка основывается на бульоне, и к этому бульону существует ряд довольно спицифических требований. Во-первых, его не следует солить, ну разве что гомеопатически, буквально одну щепотку. Потому что продукты, входящие в солянку, сами по себе весьма солоны.

Во-вторых, бульон этот хотя бы отчасти должен быть вторым. То есть вы укладываете в кастрюлю мясо, заливаете холодной водой, доводите до кипения, дожидаетесь, пока повалит пена – и выливаете весь этот бульон вместе с пеной прочь.

А потом заливаете мясо чистой водою и дальше варите бульон, как положено. И на самом деле в такой манипуляции есть смысл. Потому что в случае с бульоном для солянки слово «мясо» имеет весьма широкое значение. И это в-третьих.

Итак, в-третьих, бульон для солянки варится из самого фантастического материала, какой можно представить. Совершенно роскошный получается при варке языка (и для него правило «второго бульона» как нельзя более актуально – уж больно много из языка выходит жира). Отличный бульон варится из мозговой говяжьей косточки (

разумеется, не из голой косточки, а из нормальной, с мясом) с добавлением копченых ребер, говяжьих или свиных, и здесь тоже понятно, зачем сливать первый отвар – промышленное копчение устроено замысловато, и не дай Бог узнать, насколько.

Некоторые граждане снимают с бульона жир (такой жир на поварском сленге называется «брез»), а затем используют его для готовки. Я полагаю, что это уместно только в лихую годину, когда совсем уж не на чем жарить.

В-четвертых, этот бульон не принято приправлять ничем, кроме пары горошин черного перца да не слишком юного лаврового листочка. Хотя если вы используете копчености уже на этом этапе, то и лаврушка не особо нужна.

Многие кладут в такой бульон луковицу и морковку, просто очищенные или к тому же слегка опаленные на сухой сковородке или открытом огне, а после выбрасывают их. Идеологически это верно, но в обшей композиции вкус этих овощей будет заметен вряд ли. Тем более на мощном фоне овощной основы.

Овощная основа

Пока варится бульон, следует уделить внимание этой ничуть не менее важной составляющей солянки. Основа должна включать как минимум репчатый лук и томат в каком-нибудь виде, как максимум – самую обыденную зелень. Такой вот неширокий разброс, и я не советую здесь особо экспериментировать – все равно никто ничего не почувствует, разве что вы добавите розмарин, и тогда просто все отодвинут от себя полные тарелки.

Мне регулярно задают вопрос, а можно ли приготовить то или иное блюдо вовсе без лука. Так вот солянку без лука приготовить решительно невозможно. В идеале его надо резать мелко-мелко, чтобы кусочки не превышали размером рисовое зернышко. Важно также и то, как вы его обжарите. Лук должен сделаться прозрачным, но ни в коем случае не приобрести коричневых поджаристых краев; поджаристый край – это плохо. Добиться этого довольно несложно, нужно просто не отвлекаться ни на секунду, помешивать и помешивать лук на среднем огне.

Кстати говоря, лично я люблю нарезать лук для основы солянки ощутимыми перьями – ведь по сути это единственный овощ в солянке, обладающий хоть каким-то характером; жалко терять такого задиру.

Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему томат. Это может быть томат-паста, томатное пюре или очищенные от кожуры и семечек помидоры, или даже хороший кетчуп. Чем более в концентрированной форме находится ваш томат, тем меньше времени займет дальнейшее приготовление. Помидоры надо готовить, разминая ложкой, пока они не соединятся с луком в однородную массу, тогда как томат-пасту достаточно быстро перемешать (возможно, даже придется добавить пару ложек бульона или воды). После этого лук с томатом хорошо бы переложить в тарелку – чтобы остановить процесс приготовления. Ну, чтобы уж точно не подгорело.

Не забудем и про соленые огурцы. Чем страшнее они будут, тем лучше; превосходно ведут себя в солянке хлюпающие, слегка уже белесые гиганты с самого дна пластиковой рыночной бочки, которых уж никто не берет. Огурцы надо очистить от кожуры, нарубить мелкими кубиками, а затем залить небольшим количеством бульона (можно даже и не совсем еще сварившегося), довести до кипения и отставить.

Главный же вопрос, вызывающий дискуссию среди домашних и профессиональных кулинаров – класть ли в солянку картошку? Полагаю, это дело вкуса – я иногда кладу, а иногда, когда мясных обрезков много, нет. В любом случае делать это следует до того, как будет влит рассол и добавлены огурцы, лук и томат; в противном случае она никогда не сварится. Можно даже картошку отварить, потом достать из бульона, хотя бы частично растолочь и добавить в почти уже готовую солянку; вообще другое блюдо получится.

Старт

Когда готов бульон, поджарен лук с томатом и сделан рассол, можно приступать к приготовлению собственно солянки. В большой чистой кастрюле надо довести до кипения бульон, добавить луковую смесь, дать закипеть вновь и добавить огурцы с рассолом.

Убавьте огонь. Чем дольше будет вариться солянка на этом этапе, тем более цельным будет ее вкус, но как правило хватает и времени, необходимого для нарезки мясных, колбасных и прочих обрезков.

Обрезки

Колбасными обрезками при царском режиме называли те куски колбасного батона, которые никто не желал покупать; впрочем, никто их покупателям и не предлагал. Ежели вы хотели купить полфунта колбасы, продавец демонстрировал вам батон, затем безжалостно и щедро обрезал то, что сейчас стыдливо именуется попкой, и из середины вырезал требуемый кусок. Обрезки же задешево продавались нуждающимся – и столь же дешево закупались трактирами, для солянки, конечно.

Вы можете пойти на поводу у традиций, отправляя в морозилку недоеденные кусочки колбасы, окорока и прочих приевшихся деликатесов. Или можете специально зайти в магазин и в течение получаса надоедать продавцам колбасного отдела, требуя по сто грамм того и сего. Или сочетать оба этих подхода.

Какие именно деликатесы покупать для солянки, дело сугубо личного вкуса. Но вот несколько предложений, проверенных на практике. Невероятно обогащает вкус солянки несколько кружков испанской колбасы чоризо, особенно чоризо памплона. Игриво выглядит союз тонко нарезанного телячьего языка и качественных сосисок. Последнее мое открытие – варено-копченая конина, купленая в отделе халяльных продуктов; впрочем, не факт, что всем понравится.

Нарежьте все, что купили или запасли, бросьте в кипящую солянку – не забудьте и о мясе из бульона – и проварите минут десять. Перед тем, как выключить огонь, можете добавить ложку каперсов, даже не измельчая их. Все, солянка почти готова.

Гарнир

Солянку нельзя назвать совершенно готовой, пока она не подана к столу. Потому что только перед подачей к столу в нее добавляют оливки и кружки лимона. На мой вкус, лучше всего здесь подходят оливки, фаршированные лимоном – или ничем не фаршированные, но с косточкой. И уж для полного совершенства бухните в каждую тарелку полную ложку сметаны. Или даже две.

Другие рецепты супа солянка

Суп солянка

Солянка – русский суп с кисло-солёно-острым вкусом. Для приготовления солянки используются рассол (капустный или огуречный), разнообразные маринады и соленья. 

См. далее…


Мастер-классы от Александра Ильина:

Как запекать гуся

Анатомия гуся представляет собой природную аналогию дорожного велосипеда: изобильные кожа да кости, килограмм жира и чуточку мяса.  См. далее…

Как приготовить заливную рыбу

Заливная рыба не интересовала меня до тех пор, пока я не увидел, как готовится уха. Оказалось, что дрожащая закуска и вольный мужской…  См. далее…

Как готовить щи

Отыскать единственно правильный рецепт щей — утопия. Нет такого. Начиная с самых простых, томленых в глиняном горшке, из одной капусты с …  

См. далее…

Как готовить бефстроганов

Что это такое, представляют себе все — к сожалению, не всегда отчетливо. Большинство полагает, что надо взять некое мясо, поколотить его молотком, мелко нарезать…  См. далее…

Как приготовить мимозу

Технически похожая на селедку под шубой, мимоза требует куда как большего умения и терпения. А также непременного чувства гармонии — и в этом она ближе к оливье.  См. далее…

Добавляется ли в солянку картошка


Солянка сборная с картошкой – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Кто-то любит готовить солянку без картошки, но мне больше нравится вариант с добавлением. Для того, чтобы добиться улучшенного вкуса, солянке надо дать немножко томиться – постоять, а уже перед подачей подогреть. Приятного аппетита!

1. Очищаем репчатый лук и морковь. Лук нужно порезать небольшими кубиками, морковку натираем на терке.

2. Для начала нам потребуются чугунок или сковорода, разогреваем растительное масло, обжариваем лук с морковью в течение 3-х минут.

3. Мясо необходимо порезать небольшими кусочками и добавить на сковороду к луку и моркови, 5-7 минут тушить под крышкой. Дальше – залейте горячей водой, посолите, готовьте 10 минут.

4. Нарезать тоненькими колечками колбасу, ветчину и сардельки. Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде 2-3 минуты.

5. Тщательно вымытый и очищенный картофель порезать брусочками. Ссыпать в бульон к мясу и копченостям, варить до тех пор, пока картошка не приготовится.

6. Огурчики с шампиньонами тонко порезать и добавить в суп. Проварить около 3-х минут.

7. Добавить в кастрюлю огуречный рассол, томатную пасту, сахар, черный перец по вкусу. При необходимости солянку можно еще досаливать. Кроме того, вы можете использовать любимые специи. Варка примерно 5-7 минут, затем выключить плиту и дать солянке настояться около 1 часа.

8. Лимончик нарезать дольками. Можно четвертинками (так, как вам удобно). Все знают, что красиво украшенное блюдо и кушать приятно!

9. Пучок свежей петрушки мелко порубить. Можно также использовать зеленый лучок, кинзу и укроп.

10. Перед подачей на стол солянку обычно подогревают, разливают по глубоким тарелкам, необходимо украсить зеленью и сметаной, добавить маслины и лимон. Так повелось, что во всех солянках много пряностей: перца, различной зелени, придающей пикантный вкус блюду. Солянка может быть на различных бульонах: мясном, рыбном, грибном.

определение солянки от The Free Dictionary

Я унаследовал коллекцию семейного серебра, собранную моей матерью с середины 1800-х до 1940-х годов. Сводные петиции, направленные на прекращение войны правительства с наркотиками, подобны мешанине причин действий, которые должны быть отклонены, генеральный солиситор Хосе Калида сказал репортерам во вторник. Фальшивые страницы содержат множество обновлений, в том числе фактические объявления министерства наряду с другой несвязанной информацией, такой как видео о том, как проектировать стальные конструкции.Социолог Ярош вспоминает такие события и условия в ее жизни, как разразившаяся война в 1939 году, Варшава в 1940-х годах: гетто и арийская сторона, первое десятилетие коммунизма, Югославия: странности и увлечение, 1968 год и последствия, военное положение: признаки социальной дезинтеграции, Польская академия наук и приключения с исследованиями, демократическая Польша: победители и проигравшие, коррупция: личный опыт подкупа мексиканской полиции, этническая мешанина: политкорректная семья, и мир изменился.Второй фильм сценариста-режиссера Джеффа Баэны, который после недооцененной романтической комедии о зомби «Жизнь после Бет», может похвастаться мешаниной сильных комических голосов, пробивающихся сквозь неразвитых персонажей, в целом более свободен, но редко идет на пользу. у членов есть мешанина секретов, проблем, радостей и старых врагов. Закон заменяет мешанину уставов, которые, как многие жаловались, позволяли плохим заводчикам выращивать животных в нездоровой среде. Длительное молчание и чрезмерная символика делают это похожим на мешанину из грязи. Король лета и почти любой другой американский инди-фильм.Долгое молчание и преувеличенная символика создают ощущение мешанины из Mud, Kings Of Summer и почти любой другой американской инди. Винты поддерживают стабильную скорость подачи, даже если пластик представляет собой мешанину размеров и форм. Республика Евгения: с сегодняшнего дня Aloha Friday переезжает из ресторана Hodgepodge в ресторан Cozmic. .

Когда картофель готов к вытягиванию? | Домашние гиды

Автор: Tammie Painter Обновлено 15 декабря 2018 г.

Если у вас есть солнечный участок сада с рыхлой плодородной почвой, вы можете выращивать собственный картофель ( Solanum tuberosum ). Семенной картофель можно приобрести на соседнем картофельном грядке или приобрести в садовых центрах. В течение двух недель после последних средних морозов в вашем районе залейте семенной картофель в землю. По мере роста растений насыпьте землю вокруг листвы, чтобы поддержать растение и стимулировать формирование клубней.Если вы держите почву влажной и холмистой, ваш картофель будет хорошо расти. Для получения максимального урожая и наиболее ароматного картофеля вам нужно собирать его в правильное время.

Молодой картофель

Молодой картофель – это молодые клубни с растения картофеля. У этого маленького картофеля более мягкая кожица, чем у зрелого картофеля, и его нужно есть вскоре после сбора урожая, поскольку он плохо хранится. Обычно у большинства сортов картофеля требуется около 10 недель после посадки, чтобы получить достаточно большие клубни, чтобы их можно было съесть.Если вы потеряете счет, сколько недель прошло с момента посадки, просто понаблюдайте за своим картофелем; когда он зацветает, он готов к сбору урожая. Вместо того, чтобы выкапывать все растение, осторожно отодвиньте почву и удалите с каждого растения только несколько картофелин. Затем растения могут продолжать расти, давая осенний урожай зрелого картофеля.

Зрелый картофель

Зрелый картофель собирают осенью или в начале зимы, в зависимости от ваших растений и погоды. Подождите, пока вся листва растения не засохнет и не засохнет, прежде чем собирать зрелый картофель.После того, как листва отмерла, выкопайте картофель с одного или двух растений и натрите кожицу картофеля пальцами. Кожицу картофеля, готового к сбору, не так просто стереть. Если кожица тестового картофеля все же легко отделяется, подождите еще несколько дней и попробуйте еще пару картофелин.

Правила сбора урожая

После того, как листва вашего картофеля отмерла, как можно скорее удалите ее с картофельной грядки. Листва картофеля может переносить болезни, которые передаются на клубни при контакте с листьями.Кроме того, собирайте картофель в засушливую погоду в течение нескольких дней, чтобы снизить вероятность распространения болезни листьев. Выкопайте картофель и обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить кожицу и не повредить клубень. Если кожица действительно повредилась, отложите этот картофель и съешьте его в течение нескольких дней после сбора урожая.

Хранение картофеля

При правильном хранении зрелый картофель может храниться несколько месяцев. Первый шаг правильного хранения – очистить картофель, удалив всю грязь мягкой щеткой или тканью.Не мойте картофель. Затем оставьте картофель на две недели в темном месте с температурой от 45 до 60 градусов по Фаренгейту. Если через две недели картофель выглядит сухим или мягким, выбросьте его. Храните оставшийся картофель в темном месте, температура которого не превышает 35-40 градусов по Фаренгейту. Если вы держите яблоки, храните их отдельно от картофеля, иначе картофель может дать ростки.

.

Почему картофель называют окорочком?

Дэвен Хиски ведет чрезвычайно популярный сайт с интересными фактами Today I Found Out. Чтобы подписаться на его информационный бюллетень «Daily Knowledge», щелкните здесь.

Одно из часто цитируемых объяснений того, почему мы называем картофельные окорочки, звучит так: группа активистов 19-го века под названием «Общество по предотвращению нездоровой диеты» или SPUD была сформирована, чтобы не допустить попадания картофеля в Британию. Эта группа не хотела, чтобы кто-нибудь ел клубни.Эта история была увековечена в книге Марио Пея 1949 года История языка .

Но очевидно, что Пей ошибался относительно происхождения этого прозвища по одной очень веской причине: до середины 20-го века в тексте преобладали сокращения, но произносить их как слова было не то, что люди обычно делают – это очень современно явление. Фактически, по словам лингвиста Дэвида Уилтона: «Существует только одно известное [английское] слово, существовавшее до 20-го века, с акронимическим происхождением, и в 1886 году оно было в моде лишь недолго.Слово «колиндери» или «колинда» – аббревиатура от колониальной и индийской выставки, проходившей в Лондоне в том году ». (Неудивительно, что слово «акроним» не появлялось до 1943 года.)

Объяснение того, почему мы иногда называем картофель «окорочком», намного проще.

Среди других определений, окорочка – это острая узкая лопата, используемая для выкапывания крупнокорневых растений. Примерно в середине 19 века – первое документальное упоминание относится к 1845 году в Новой Зеландии – это орудие разрушения начало давать свое название одной из вещей, которые его часто использовали для выкапывания: картофелю.Со временем это прозвище прижилось во всем англоязычном мире.

Истинное происхождение слова «окорочка» неизвестно. Впервые он появился на английском языке около 1440 года и относился к короткому кинжалу, возможно, из голландского spyd , древнескандинавского spjot (копье) или латинского spad (меч). Как бы то ни было, после 15 века значение этого слова расширилось: вместо того, чтобы ссылаться на «короткий кинжал», окорочка могла быть одним из различных типов инструментов для копания – и, в конечном итоге, относилась к тем клубням, которые мы все знаем. и любовь.

Интересно, что когда картофель был впервые завезен в Европу, он встретил большое сопротивление по разным причинам. Некоторые люди думали, что они ядовиты (до того, как дикий картофель был одомашнен, он на самом деле был ядовитым – и проростки все еще остаются), в то время как другие отказывались есть их, потому что о них нигде не упоминалось в Библии.

Ознакомьтесь с другими интересными статьями Дэвена на сайте Today I Found Out и подпишитесь на его информационный бюллетень Daily Knowledge здесь.

.

hodgepodge – Перевод на итальянский – примеры английский

Эти примеры могут содержать грубые слова на основании вашего поиска.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

Это как мешанина фактов, собранных вместе.

Мантия химическая солянка г… разнообразные элементы …

Il mantello è un miscuglio chimico di var …

Производственные мощности Pixar росли вместе с компанией, а это означало, что это была солянка .

Le installazioni della Pixar crebbero con la società, il che Meaning Che erano un guazzabuglio .

Серии B, C, D, E и F были мешаниной из идей, записанных в 1960 и 1961 годах.

Серия B, C, D, E, F e sono un guazzabuglio di idee scritte nel 1960 e 1961.

А это солянка, всего.

(ВВЕДЕНИЕ) Журнал, вдохновленный Primo Award 2007, кажется мешаниной из и идей, но это серьезный пакет из трех комплектов!

(ВВЕДЕНИЕ) Журнал испытает на премии Primo Award 2007, полученный за с учетом идей, с серией из 3 комплектов!

Как и многое в современной жизни, это мешанина капитализма, религии, норм здоровья и статуй.

Come buona parte della vita moderna, si tratta di un miscuglio di capitalismo, религия, codice sanitario e статуя.

Похоже, это солянка , состоящая из кучки разных религиозных верований, собранных здесь и там.

Sembra un miscuglio di un sacco di diversi credi Religiosi presi qua e là.

Ну, моя мать заперла бы двери своей машины, если бы ей пришлось проехать через эту солянку этнической принадлежности.

Mia madre metterebbe la sicura alle portiere della macchina se dovesse guidare in mezzo a questo miscuglio di etnicità …

Остальные были мешаниной моделей, таких как Desire, Hero, Tattoo, Thunderbolt, Magic, Inspire и Sensation.

Восстановлено наименований моделей, как Desire, Eroe, Tatuaggio, Fulmine, Magia, Ispirare и Sensation.

Ранняя Имперская армия Маньчжоу-Го унаследовала солянку из единиц оружия из бывших гоминьдановских арсеналов молодого маршала, что создало огромные проблемы с обслуживанием и снабжением.

Il primo Esercito Imperiale del Manciukuo eredò un miscuglio di armi dall’ex arsenale di Guomindang, который создал огромные проблемы манутенционе и ди-форнитуры.

Идея получила дальнейшее развитие в «Почти невидимке» (1997), массивной мешанине астрального хаоса, неистовых раг, океанических псалмов и абстрактной звуковой живописи, которые представляют собой идеальный саундтрек для брака рая и ада.

L’idea viene ulteriormente raffinata su почти Invisible (1997), un massiccio miscuglio di caos astrale, raga frenetici, salmi oceanici e astratti dipinti sonori che rappresentano un’ideale colna sonora per l’unione tra inferno e paradiso.

И они могут смешать их вместе и получить этакую ​​солянку , состоящую из немалого количества деталей.

E si Possono mescolare insieme e ottenere una sorta di un miscuglio , costituito da un considerevole numero di parti.

Вы же не хотите стать жертвой ошибок, которые совершают многие ведущие, загружая нас грудой и грудой информации и коммуникаций солянка .

Non si vuole cadere preda agli errori che fanno molti presentatori – carico di noi verso il basso con pile e pile di informazione e di comunicazione guazzabuglio .

Они были созданы программами автоматического перевода, которые более или менее случайным образом заменили прототекст дословно и составили мешанины из слов в целевой культуре, которые даже не читаются.

Это состояние произведено из программы автоматического перевода, которую вы хотите составить для пароля, в современном стиле, в том числе и в случае, если оно было произведено в соответствии с условно-досрочным освобождением в культуре, что не является легким.

Автомагистрали и объездные дороги Системы автомагистралей В настоящее время система наименований автомагистралей Австралии – это что-то вроде солянки , поскольку старая система заменяется новой.

Strade e autostrade La rete autostradale Al momento il sistema di nomenclatura delle autostrade australiane è un po ‘un miscuglio , visto che si sta passando dal vecchio sistema al nuovo.

Hodgepodge культур и стилей, Гибралтар – это особое место на Пиренейском полуострове, где скала играет роль захватывающего вида на африканское побережье. Как добраться, посетите сайт обзора Coral www по этой ссылке.

Miscuglio di culture e stili, Gibilterra – это особый вид после пенисола иберика, голубь ла рочция si comporta с видом на особый вид африканского побережья.Cómo llegar, посетите сайт обзора Coral www по этой ссылке.

В городе коммерческая суета начинается рано утром. Hodgepodge культур и стилей, Гибралтар – это особое место на Пиренейском полуострове, где со скалы открывается захватывающий вид на африканское побережье.

Mentre in città, il trambusto commerciale inizia la mattina presto. Miscuglio di culture e stili, Гибильтерра – это особый вид растений пенисола иберика, голубь ла рочция и компорта с видом на африканский коста.

И вы беззастенчиво отвлекаетесь на эту солянку со снятием отпечатков пальцев.

Ed является осмотренным из запроса stregoneria delle impronte digitali.

Кажется, что это мешанина этикеток, которым не хватает согласованности.

Ció sembra essere un hodgepodge delle etichette che difettano nella coerenza. .

Добавляют ли в солянку картошку


Солянка сборная с картошкой – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Кто-то любит готовить солянку без картошки, но мне больше нравится вариант с добавлением. Для того, чтобы добиться улучшенного вкуса, солянке надо дать немножко томиться – постоять, а уже перед подачей подогреть. Приятного аппетита!

1. Очищаем репчатый лук и морковь. Лук нужно порезать небольшими кубиками, морковку натираем на терке.

2. Для начала нам потребуются чугунок или сковорода, разогреваем растительное масло, обжариваем лук с морковью в течение 3-х минут.

3. Мясо необходимо порезать небольшими кусочками и добавить на сковороду к луку и моркови, 5-7 минут тушить под крышкой. Дальше – залейте горячей водой, посолите, готовьте 10 минут.

4. Нарезать тоненькими колечками колбасу, ветчину и сардельки. Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде 2-3 минуты.

5. Тщательно вымытый и очищенный картофель порезать брусочками. Ссыпать в бульон к мясу и копченостям, варить до тех пор, пока картошка не приготовится.

6. Огурчики с шампиньонами тонко порезать и добавить в суп. Проварить около 3-х минут.

7. Добавить в кастрюлю огуречный рассол, томатную пасту, сахар, черный перец по вкусу. При необходимости солянку можно еще досаливать. Кроме того, вы можете использовать любимые специи. Варка примерно 5-7 минут, затем выключить плиту и дать солянке настояться около 1 часа.

8. Лимончик нарезать дольками. Можно четвертинками (так, как вам удобно). Все знают, что красиво украшенное блюдо и кушать приятно!

9. Пучок свежей петрушки мелко порубить. Можно также использовать зеленый лучок, кинзу и укроп.

10. Перед подачей на стол солянку обычно подогревают, разливают по глубоким тарелкам, необходимо украсить зеленью и сметаной, добавить маслины и лимон. Так повелось, что во всех солянках много пряностей: перца, различной зелени, придающей пикантный вкус блюду. Солянка может быть на различных бульонах: мясном, рыбном, грибном.

Весенний сад Hodgepodge | Великолепный стол

Фото: Кристофер Хиршеймер и Мелисса Гамильтон


Состав

  • Пригоршня прореживания редиса с зеленью

  • 3 тонких лука-порея, белая часть плюс немного бледно-зеленого, нарезанного ломтиками (около 1/2 стакана)

  • 10 унций очищенного стручкового гороха (около 3/4 стакана)

  • 3 толстых стебля спаржи с острыми концами, обрезанными, очищенными и нарезанными по диагонали

  • Весеннее масло, приготовленное из молока коров травяного откорма, или вашего любимого 1/2 – 1 стакана воды или куриного бульона

  • Морская соль

  • Около 1 чайной ложки мелко нарезанного эстрагона

  • 1 чайная ложка лимонного сока

[ Линн Россетто Каспер и Дебора Мэдисон обсуждают редис .]

Инструкции

Подготовьте и вымойте все овощи. Обрежьте редис и нарежьте продольно, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера. Также вымойте и просушите зелень и подготовьте лук-порей, горох и спаржу. (При желании вы можете приготовить бульон для этого блюда из обрезков лука-порея, стручков гороха, цедры спаржи, немного эстрагона и соли. Вам понадобится всего 1 стакан или около того.)

Когда вы будете готовы к употреблению, растопите несколько чайных ложек сливочного масла в тяжелой сковороде на среднем огне.Добавьте лук-порей и 1/2 стакана воды и тушите 5 минут. Приправить несколькими щепотками соли, добавить редис и спаржу и тушить 3 минуты. Затем добавьте горох и зелень редиса, следя за тем, чтобы в кастрюле была жидкость, и при необходимости добавьте еще. Продолжайте готовить, пока горох не станет ярко-зеленым, а листья не станут мягкими, примерно на 2 минуты. Листья редьки вянут и выглядят немного странно, но на вкус они будут мягкими и слегка ореховыми.

Когда овощи готовы, снимите с огня, добавьте полную ложку сливочного масла, приправьте солью и добавьте эстрагон и лимонный сок.Попробуйте и поправьте приправы, затем подавайте и наслаждайтесь садом в миске.


Перепечатано с разрешения Vegetable Literacy Деборы Мэдисон, авторское право © 2013. Издано Ten Speed ​​Press, подразделением Random House, Inc.

.

Когда картофель готов к вытягиванию? | Домашние руководства

Автор: Tammie Painter Обновлено 15 декабря 2018 г.

Если у вас есть солнечный участок в саду с рыхлой плодородной почвой, вы можете выращивать собственный картофель ( Solanum tuberosum ). Семенной картофель можно купить на соседнем картофельном грядке или приобрести в садовых центрах. В течение двух недель после последних средних морозов в вашем районе залейте семенной картофель в землю. По мере роста растений насыпьте землю вокруг листвы, чтобы поддержать растение и стимулировать формирование клубней.Если вы держите почву влажной и холмистой, ваш картофель будет хорошо расти. Для получения максимального урожая и наиболее ароматного картофеля вам нужно собирать его в правильное время.

Молодой картофель

Молодой картофель – это молодые клубни с растения картофеля. У этого маленького картофеля более мягкая кожица, чем у зрелого картофеля, и его нужно есть вскоре после сбора урожая, поскольку он плохо хранится. Обычно у большинства сортов картофеля требуется около 10 недель после посадки, чтобы получить достаточно большие клубни, чтобы их можно было съесть.Если вы потеряете счет, сколько недель прошло с момента посадки, просто понаблюдайте за своим картофелем; когда он зацветет, он готов к сбору урожая. Вместо того, чтобы выкапывать все растение, осторожно отодвиньте почву и удалите с каждого растения только несколько картофелин. Затем растения могут продолжать расти, давая осенний урожай зрелого картофеля.

Зрелый картофель

Зрелый картофель собирают осенью или в начале зимы, в зависимости от ваших растений и погоды. Подождите, пока вся листва растения не засохнет и не засохнет, прежде чем собирать зрелый картофель.После того, как листва отмерла, выкопайте картофель с одного или двух растений и натрите кожицу картофеля пальцами. Кожицу картофеля, готового к сбору, не так просто стереть. Если кожица тестового картофеля все же легко отделяется, подождите еще несколько дней и попробуйте еще пару картофелин.

Правила сбора урожая

После того, как листва вашего картофеля отмерла, как можно скорее удалите ее с картофельной грядки. Листва картофеля может переносить болезни, которые передаются на клубни при контакте с листьями.Кроме того, собирайте картофель в сухую погоду в течение нескольких дней, чтобы снизить вероятность распространения болезни листьев. Выкопайте картофель и обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить кожицу и не повредить клубень. Если кожица действительно повредилась, отложите этот картофель и съешьте его в течение нескольких дней после сбора урожая.

Хранение картофеля

При правильном хранении зрелый картофель может храниться несколько месяцев. Первый шаг правильного хранения – очистить картофель, удалив всю грязь мягкой щеткой или тканью.Не мойте картофель. Затем оставьте картофель на две недели в темном месте при температуре от 45 до 60 градусов по Фаренгейту. Через две недели, если какой-либо картофель выглядит сухим или мягким, выбросьте его. Храните оставшийся картофель в темном месте, температура которого не превышает 35-40 градусов по Фаренгейту. Если вы держите яблоки, храните их подальше от картофеля, иначе картофель может дать ростки.

.

определение солянки от The Free Dictionary

Я унаследовал коллекцию семейного серебра, собранную моей матерью с середины 1800-х до 1940-х годов. Сводные петиции, направленные на прекращение войны правительства с наркотиками, подобны мешанине причин действий, которые должны быть отклонены, генеральный солиситор Хосе Калида сказал репортерам во вторник. Фальшивые страницы содержат множество обновлений, в том числе фактические объявления министерства наряду с другой несвязанной информацией, такой как видео о том, как проектировать стальные конструкции.Социолог Ярош вспоминает такие события и условия в ее жизни, как разразившаяся война в 1939 году, Варшава в 1940-х годах: гетто и арийская сторона, первое десятилетие коммунизма, Югославия: странности и увлечение, 1968 год и последствия, военное положение: признаки социальной дезинтеграции, Польская академия наук и приключения с исследованиями, демократическая Польша: победители и проигравшие, коррупция: личный опыт подкупа мексиканской полиции, этническая мешанина: политкорректная семья, и мир изменился.Вторая картина сценариста и режиссера Джеффа Баэны, которая после недооцененной романтической комедии о зомби «Жизнь после Бет», может похвастаться мешаниной сильных комических голосов, пробивающихся сквозь неразвитых персонажей. у членов есть мешанина секретов, проблем, радостей и старых врагов. Закон заменяет мешанину уставов, которые, как многие жаловались, разрешали плохим заводчикам разводить животных в нездоровой среде. Долгое молчание и чрезмерная символика заставляют это чувствовать себя мешаниной грязи. Король лета и почти любой другой американский инди-фильм.Долгое молчание и преувеличенная символика создают ощущение мешанины из Mud, Kings Of Summer и почти любой другой американской инди. Винты поддерживают стабильную скорость подачи, даже если пластик представляет собой мешанину размеров и форм. Республика Евгения: с сегодняшнего дня Aloha Friday переезжает из ресторана Hodgepodge в ресторан Cozmic. .

Ученые сбиты с толку исчезновением гриппа … но действительно ли он исчез или просто замаскирован Covid-19? – RT Op-ed

Автор Питер Эндрюс , ирландский научный журналист и писатель из Лондона. Он имеет опыт работы в области наук о жизни и окончил Университет Глазго по специальности генетик.

В этом году число случаев заражения гриппом сократилось на 98%, что развеяло опасения по поводу коронавируса и гриппа, «двойного демика», о которых многие предупреждали.Эксперты говорят, что мы можем благодарить маски и социальное дистанцирование. Но действительно ли это складывается?

Хотя массового тестирования на грипп, как у Covid, не существует, ВОЗ утверждает, что эпиднадзор за данными со всего мира показывает, что заболеваемость гриппом падает повсюду. Австралия в этом году практически «пропустила» сезон гриппа, и с июля (пик) не было зарегистрировано ни одного случая заболевания. Фактически, грипп более или менее исчез во всем Южном полушарии, и первые индикаторы предполагают, что он последует этому примеру к северу от экватора.Чем можно объяснить этот беспрецедентный спад?

Также на rt.com Система здравоохранения не интересуется ничем, кроме Covid … даже раком легких
Куда это делось?

На мой взгляд, есть три возможности.

Во-первых, кажется, что грипп исчез, потому что врачи и ученые ошибочно причисляют другие респираторные заболевания к Covid. Обратите внимание, что ученые уже рассматривают это предложение как нечто вроде теории плоской Земли.

Во-вторых, Covid «вытеснил» грипп. Кажется, что сразу двумя вирусами нельзя заболеть. Недавнее исследование Йельского университета показало, что из 13000 пациентов, поступивших в крупную больницу с респираторными заболеваниями, практически никто никогда не болел простудой и гриппом одновременно. Фактически, легочная ткань, ранее подвергавшаяся воздействию вируса простуды, была иммунна к вирусу гриппа.

Но ученые говорят, что это решение не работает: не более одной пятой населения заразились Covid, поэтому все остальные должны стать благодатной почвой для гриппа.Но если они ошибаются, а Covid на самом деле гораздо более распространен, чем думают ученые, «скопление вирусов» может способствовать падению гриппа. (Вопрос в том, почему Covid так окончательно выиграл бы эту битву, чтобы не было практически ни одного случая гриппа и миллионы случаев Covid – наверняка грипп заразился бы у некоторых людей раньше, чем Covid?)

Третья возможность – это ученые объяснение. Прежде чем я его приведу, обратите внимание, что любая из первых двух возможностей, если она верна, сделала бы весь ответ Covid смешным, не в последнюю очередь потому, что это означало бы, что Covid гораздо менее опасен, чем это широко утверждалось.

Также на rt.com Лечить хуже болезни? Исследование говорит, что изоляция в Великобритании связана с тысячами дополнительных смертей
Вердикт:

Научный истеблишмент быстро формирует ряды, стоящие за теорией о том, что грипп ушел из-за ограничений Covid, особенно масок, социального дистанцирования и изоляции. Они «в подавляющем большинстве согласны» с этим; их уверенность примечательна на этой ранней стадии.

Но почему эти меры так непреднамеренно сработали при гриппе, который существует с нами на протяжении тысячелетий, но число случаев Covid по-прежнему стремительно растет? Пропускают ли маски одну частицу и останавливают ли другую?

У сторонников этой теории есть объяснение.Они утверждают, что люди с Covid более заразны, чем больные гриппом. У него более длительный «инкубационный период», чем у гриппа, а его «R rate» в три раза выше, чем у гриппа. Но даже если бы все эти оценки были верными, все еще остается без ответа вопрос, почему грипп удалось бы полностью искоренить.

Также на rt.com Новые ограничения Бориса Covid – это ненаучная чепуха и бесполезное занятие, которое нанесет ущерб миллионам людей.
Волшебные маски

На мой взгляд, это объяснение, размахивающее руками, может быть самым потрясающим актом когнитивного диссонанса во всей этой саге.Эксперты с невозмутимым видом заявляют, что небрежно соблюдаемая мешанина ограничений, которая сильно варьируется в зависимости от страны и региона, в одночасье устранила древнее бедствие человечества с лица Земли. И на следующем вдохе они предупреждают, что заболеваемость другим идентично переданным вирусом зашкаливает.

На мой взгляд, гораздо более вероятно, что в подавляющем большинстве случаев грипп путают с Covid. Неужели так трудно поверить, что больных гриппом можно было спутать с заболеванием Covid? Ведь мы знаем, что больные раком легких были.В любом случае, независимо от объяснения, возникает вопрос, означает ли исчезновение гриппа то, что запланированное на эту зиму крупнейшее в истории развертывание вакцины против гриппа будет отменено. Почему-то я думаю, что нет.

Думаете, вашим друзьям будет интересно? Поделись этой историей!

Утверждения, взгляды и мнения, выраженные в этой колонке, принадлежат исключительно автору и не обязательно отражают точку зрения RT.

.

Классическая солянка сборная мясная с картошкой

На самом деле, классическая солянка сборная мясная готовится без картошки. При желании ее допускается загустить мукой. Но кто сказал, что нужно обязательно скрупулезно придерживаться всех правил? Ведь некоторые просто не представляют себе супов без картофеля! К тому же, солянка с картошкой получается еще сытнее, чем обычная. А рецепт очень простой и быстрый. И да простят нас блюстители канонов! В конце концов, главное, чтобы нравилось едокам!

Польза солянки

Солянку считают очень вкусным супом. А есть ли в нем польза? Ведь он достаточно жирный и острый – это не то, что рекомендуется есть ежедневно. Конечно, важно, какой вы выбрали рецепт. В зависимости от набора продуктов, польза солянки может возрастать или уменьшаться. Но в целом ее плюсы таковы:

  • она насыщает надолго – после такого обеда не тянет на вредные перекусы;
  • ее варят с мясом, а значит, в ней много белка;
  • соленые огурцы богаты витаминами и минеральными веществами.

Есть рецепт солянки с капустой. Добавляя в суп этот овощ, вы обогащаете его витамином С.

Мясная сборная солянка – это блюдо, которое полезно в меру. Во-первых, в это кушанье добавляют копчености, которые нельзя назвать здоровой пищей. Во-вторых, суп выходит соленым – избыток соли все-таки наносит вред организму. И, наконец, это достаточно жирное и калорийное блюдо. Употребляя его регулярно, можно прибавить в весе.

Рецепт солянки с картошкой

Такую солянку хорошо готовить, когда уже есть сваренный бульон. Он может быть приготовлен с любым мясом – говядиной, свининой, курицей, индейкой. Если для бульона брали несколько сортов мяса, получится еще вкуснее.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций – 8–10.

Состав:

  • 2,5 л мясного бульона;
  • 2 соленых огурца;
  • 500 г колбас, буженины, сосисок, приготовленного языка, отварных куриных желудков и т.д.;
  • 300 г нежирной ветчины;
  • 300 г копченых куриных крылышек или окорочков;
  • 1 ст. л. оливкового (или рафинированного подсолнечного) масла;
  • 3–4 картофелины;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 1 лимон;
  • 50–100 г оливок;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.
Осваиваем рецепт:
  1. В кипящий бульон опустим копченую курицу. Если вы взяли окорочка, разорвите снятое с костей мясо на небольшие кусочки. Крылышки можно просто разрезать по суставам на 3 части.
  2. Лук мелко нарубим. Морковь и огурцы натрем на терке (можно нарезать: огурцы кубиками, морковь тоненькой соломкой). Спассеруем лук и морковь в смеси растительного и сливочного масел (минуты 3–4). Положим огурцы и пожарим еще минуты 3–4. Добавим томатную пасту, вольем чуть-чуть бульона и потушим пассеровку пару минут.
  3. Пока овощи тушатся, опустим в кастрюлю вслед за курицей нарезанную кубиками очищенную картошку и будем варить до полуготовности (минут 6–7).
  4. Мясные продукты нарежем кубиками или соломкой.
  5. Положим в кастрюлю с бульоном и картошкой пассерованные овощи с томатной пастой, измельченные оливки и нарезанные мясные продукты. Добавим перец и лавровый лист.
  6. Будем варить суп на медленном огне 10 минут. Затем попробуем – может, нужно досолить?
  7. Дадим солянке настояться минут 15–20 и подадим. В каждую тарелку положим ломтик лимона.

Вот такой быстрый, элементарный и вкусный рецепт солянки. Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Солянка с картошкой – Готовим сами

Сборная мясная солянка с картошкой

Такое сытное блюдо, как сборная мясная солянка с картошкой, очень любят мужчины. Еще бы, ведь она и вкусная, и ароматная, и наваристая. А приготовить ее совсем несложно, требуется лишь определенный набор ингредиентов и время, так как сначала отваривается мясо. Традиционно солянку готовят на говядине, сегодня мы будем варить ее на свином бульоне, он не менее вкусный, чем говяжий. Дополнительную сытность супу придаст картофель. Итак, готовим.

Ингредиенты

Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо на кости может быть любым – свинина, курица или говядина. Для особого аромата солянки колбасу я беру копченую, подойдет еще полукопченая.

Мясо промойте, крупные части разрежьте, сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Затем снимите пену и уменьшите огонь до минимального.

Варите мясо до готовности. Свинину — 40-50 минут, курицу – 25-30 минут (суповую тушку варим намного дольше, около 2-х часов), говядину — 2-2,5 часа.

Мясо достаньте на тарелку остывать, бульон процедите и верните кастрюлю на огонь. Очистите картофель, промойте и мелко нарежьте. Добавьте в бульон.

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте. Разогрев растительное масло или смалец, обжарьте луковую нарезку около 3-4 минут, до золотистого цвета.

Огурцы измельчите на крупной терке. Добавьте их к обжаренному луку, а следом — томатную пасту. Тушите еще 5-6 минут, периодически перемешивая.

Теперь добавьте овощную зажарку в бульон. Варите блюдо еще 15 минут.

Мясо отделите от костей. Нарежьте его кубиками.

Сосиски избавьте от оболочки, нарежьте их и колбасу тонкими кружочками.

Отправьте мясо и колбасные изделия в бульон.

Варите солянку еще 10 минут. За 5 минут до готовности добавьте мелко порезанную свежую зелень и маслины. Посолите по вкусу и снимите с огня.

Дайте супу немного настояться в кастрюле перед подачей. Подавайте сборную мясную солянку к столу горячей, сервируя дольками лимона и, конечно же, со сметаной.

Солянка сборная мясная с картошкой

Ингредиенты

Говядина – 250 г

Ветчина полукопченая – 80 г

Говядина копченая – 80 г

Мясной рулет – 80 г

Огурцы соленые – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Лимон, маслины и сметана – для подачи

  • 125 кКал
  • 1 ч. 40 мин.
  • 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Солянка – одно из самых любимых первых блюд в нашей семье. Обычно я готовлю ее именно по этому рецепту, используя и свежее мясо, и копченую нарезку. Еще я всегда добавляю в солянку картошку, предварительно хорошо разварив ее в мясном бульоне. Мы любим солянку с ярко выраженным кисло-сладким вкусом, но все вкусы регулируются по предпочтениям.

Для приготовления сборной мясной солянки с картошкой нам потребуются такие продукты.

Первым делом нужно отварить мясо. Для этого залить кусочки мяса холодной водой, добавить чистую, вымытую луковицу в шелухе. Довести все до кипения, снять пену, слегка подсолить и варить минут 30-40, пока мясо не станет легко накалываться на вилку. Затем луковицу выбросить.

Тем временем все копчености нарезать мелкой соломкой. Здесь может быть и вареная колбаса, и сосиски.

Обжарить мясную нарезку в растительном масле. Мне нравится обжарка до корочки. Для обжаривания люблю использовать антипригарный ковшик, у него высокие бортики, и ничего не брызгает на плиту.

Пока обжаривается нарезка, бульон варится, нарезать картофель маленькими кубиками и морковь – соломкой. Опустить овощи в бульон после 30 минут его кипения. Нужно постараться разварить картофель в бульоне, чтобы при добавлении кислоты он не стал стеклянным.

К обжаренной нарезке добавить мелко нарезанный репчатый лук. Жарить все вместе до прозрачности лука.

Соленые огурцы лучше брать среднего размера, у меня были мелкие, но бочковые. Они предпочтительнее маринованных. Во-первых, такие огурчики гораздо кислее, что нам и требуется, во-вторых, они имеют свойство становиться мягкими при варке, чего не скажешь о маринованных, содержащих уксус. Отварное мясо достать из бульона и нарезать мелкой соломкой так же, как и огурцы. Все это отправить в мясную зажарку в ковшик.

Добавить туда же томатную пасту, сахар и половину стакана воды, чтобы паста хорошо растворилась. Оставить все томиться на 10 минут.

Затем отправить всю зажарку в бульон, где варились мясо, картошка и морковь. Хорошо размешать, если нужно подсолить. Так как от вкуса огурцов зависит вкус солянки, то этот вкус нужно отрегулировать еще при варке, пока кастрюля стоит на плите. Добавить чего не хватает – соли, сахара или кислинки. Если мне маловато кислоты, то я добавляю щепотку лимонной кислоты или лимонный сок. Положить лавровый листик и еще прокипятить все вместе 10-15 минут.

Как только вкус вас устроит, солянка готова.

Подавать сборную мясную солянку с картошкой обычно принято с маслинами, лимонной долькой и сметаной. Я предпочитаю без сметаны и с зеленью.

Солянка сборная с картошкой и свининой

Сегодня мы готовим сборную солянку. Лично я люблю блюда со свежей капустой. Солянку любят в нашей семье, т.к. она у нас получается вкусная, сочная и красивая. Солянка сборная со свининой и картошкой отличается от обычной тем, что в нее добавляется картошка. Получается более сытное блюдо. Итак, приступим к приготовлению сборной солянки со свининой и картофелем.

  1. капуста – 2 кг. (1 кочан)
  2. морковь – 3-4 шт. (среднего размера)
  3. лук репчатый – 1 шт.
  4. свинина – 600-700 гр.
  5. томатная паста – 2 ст.л.
  6. соль – (по вкусу)
  7. картофель – 6-7 шт. (среднего размера)
  8. зелень – (укроп, петрушка для украшения)
  9. чеснок – 2-3 зуб.

Приготовление:

В первую очередь мясо нарезаем на кусочки около 2-3 см и обжариваем на сковороде, немного посолив, до румяной корочки. Но не пережариваем, чтобы мясо не стало сухим. Я купила свинину с прослойками сала, т.к. солянка в этом случае получается сочной и нежной.

Мясо кладем в кастрюлю и добавляем туда порезанный на крупные кусочки картофель. Заливаем небольшим количеством воды и тушим на медленном огне, слегка посолив. Вода должна слегка покрывать картофель и мясо, но не полностью.

Шинкуем капусту тонкими пластинками, как на салат. И ставим её обжаривать до легкого румянца в большой сковороде на среднем огне.

Пока жарится капуста мы на крупной терке натираем морковь и лук. И обжариваем их слегка в отдельной сковородке.


Картофель с мясом тушим около 15-20 минут и затем солим его и добавляет 2 ст. ложки томатной пасты.

Дальше добавляем обжаренную капусту.

И затем морковь с луком.

Все тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне до готовности, около 15-20 минут. Не забудьте посолить по вкусу.

За 5 минут до готовности я добавляю мелко нарезанный чеснок. Он придает интересный аромат нашей солянке со свининой и картофелем.

Если вы любите приправы, то можно добавить молотый черный или красный перец.

Ну вот, наша сборная солянка с картофелем и свининой готова. Украшаем зеленью и подаем на стол.

Солянка с картошкой – рецепты приготовления с фото

Солянка – знаменитое мясное первое блюдо русской кухни, с добавлением картошки в рецепт получается сытным и густым супом. Наши хозяйки частенько экспериментируют, внося разнообразие в классический рецепт, заменяют мясные продукты субпродуктами, сосисками, рыбой и даже грибами. В традиционной солянке, кроме разнообразия мясной составляющей, обязательно используется “кислинка” – соленые огурцы, лимон, оливки, картошка же не являясь основой блюда, привносит в него густоту и некую вязкость, благодаря содержанию крахмала.

Рецепт 1: Сборная солянка с картошкой

Пошаговое приготовление солянки:

  1. Мякоть свинины промыть, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Обжарить мясо на растительном масле с порезанным колечками репчатым луком, солью, сушеным базиликом и черным молотым перцем. Добавить порезанную соломкой морковку и потушить минут 20.
  2. Свежую белокочанную капусту порежьте не очень большими кусочками. Картошку почистить и порезать небольшими кубиками.
  3. Готовим основу солянки, соединив в сотейнике основные ингредиенты. В сотейник складываем свиное мясо с луком и морковью, нашинкованную свежую белокочанную капусту, нарезанную кубиками картошку, пасту томатную и половину стаканчика кипящей воды. Потушите основу на очень медленном огне.
  4. Положите тертые на крупной терке соленые огурцы. Тушите солянку под крышкой полчаса до готовности картошки. Соедините воду с уксусом, мукой и тщательно перемешайте. Переложите смесь в сотейник.
  5. В конце приготовления солянки добавьте рубленую зелень, тертый на терке плавленый сырок и мелко порезанный чеснок.
  6. Солянка подается на стол вместе с целыми или нарезанными кружочками маслинами.

Рецепт 2: Мясная солянка с картошкой

Как приготовить солянку с картошкой – пошагово:

  1. Лук очищаем и мелко режем. Сало режем кубиками, и обжариваем вместе с луком до золотистого цвета. Чеснок натереть на терке или меленько нарезать и добавить к салу.
  2. Нам понадобится мясной бульон, лучше всего на основе свинины. Мясо предварительно моем и очищаем от пленок. После закипания, необходимо удалить пенку с поверхности, иначе солянка получится мутной. После снятия пенки можно выложить в кастрюлю лук, морковку, картошку и лавровый лист, а также посолить и поперчить его.
  3. Отваренное мясо остужаем и режем на небольшие ломтики и возвращаем обратно в нашу солянку. Туда же перекладываем зажарку из лука и сала. Добавляем томат и варим до готовности картофеля.
  4. Соленые огурчики нарезать ломтиками или натереть на терке и выложить в кастрюлю. Варим солянку в течение 20 минут и даем настояться. Сервируем лимоном или оливками.

Рецепт 3: Солянка с картошкой и свининой

Этапы приготовления солянки:

  1. Заливаем свинину водой и доводим до кипения периодически удаляя пену. Варим в течение полутора часов.
  2. За это время чистим лук, картошку и морковку. Из сладкого перца вырезаем серединку. Лук и картошку разрезаем на небольшие брикеты, а морковку и перчик крошим соломкой.
  3. Берем сковородку, разогреваем и выливаем на нее растительное масло. Кладем перец и лучок и прожариваем их в течение десяти минут.
  4. Готовое мясо с бульона режем на небольшие кусочки и кидаем их обратно в кастрюлю.
  5. По очереди закладываем в кипящую солянку перец, картошку, прожаренные овощи, а так же рис и соль. Варим около получаса.
  6. За 10 минут до готовности, добавляем оливки и лавровый лист. Готовой солянке даем пол часа настояться.

Рецепт 4: Солянка с картошкой и колбасой

Этапы приготовления солянки:

  1. Говяжьи кости тщательно моют, кладут в кастрюлю и заливают 3 литрами холодной воды. Посуду ставят на средний огонь, и когда ее содержимое закипит, огонь уменьшают и продолжают варить бульон на протяжении полутора часов, периодически снимая с его поверхности пену. В кипящий бульон кладут перчик горошком, а так же вымытый и очищенный корень петрушки.
  2. Пока варится бульон необходимо выполнить ряд подготовительных операций, в ходе которых куриный окорочок разрезают на небольшие кусочки. Таким же образом поступают и с рулькой, которую предварительно очищают от кожи. В форме соломки режут сосиски или колбасу. Огурчики нарезают в виде небольших кубиков, морковь трут на крупной терке, а луковицу измельчают в виде полуколец, картошку режут брусочками.
  3. На сковородку наливают 3 ст. л. масла, нагревают его и поочередно обжаривают в нем рульку, куриное мясо, лук и морковь.
  4. Как только бульон сварится, его следует процедить, и вновь поставить на огонь. В закипевший бульон кладут огурцы, брусочки картошки, сосиски, а так же обжаренные овощи и курицу с копченой свининой. На это стадии приготовления солянку солят и перчат по вкусу.
  5. Солянку готовят еще, примерно, полчаса, до полной готовности. После этого, в суп добавляют тонко нарезанные оливки и позволяют ему покипеть в течение 5 минут. Огонь выключают, а приготовленную солянку настаивают в течение 7 минут. Спустя это промежуток времени суп разливают по тарелкам, и украшают зеленью укропа или петрушки.

Рецепт 5: Классическая солянка с картошкой

Пошаговое приготовление солянки:

  1. Свежую говядину нарезать ее на продолговатые кусочки примерно 7 см, после чего тщательно промыть. Залить водой и поставить вариться до полной готовности.
  2. Нарезать брусочками среднего размера репчатые луковицы и обжарить их в сковороде на растительном масле. Приблизительно за пять минут до окончания добавить томатную пасту либо томатный соус (можно также использовать свежие помидоры).
  3. Готовое отварное мясо переложить к лучку с томатной пастой. Сюда же положить нарезанные соленые огурцы и картошку.
  4. В сковороду налить бульон так, чтобы он полностью покрыл содержимое, и поставить тушиться.
  5. Нарезать всю зелень, на кольца или полукольца тонко нарезать еще одну луковицу и выдавить чеснок.
  6. Когда картошка готова, добавить все приправы (красный молотый перчик, соль, хмели-сунели), положить нарезанную зелень, лук, чеснок и все тщательно перемешать.
  7. Солянку можно приготовить, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения: ее можно делать гуще или оставлять больше жидкости. Некоторые добавляют манку либо кукурузную муку и получают полноценное второе блюдо.

Рецепт 6: Солянка с картошкой по-грузински

  1. Мясо порезать небольшими кусочками, добавить соль, поперчить и обжарить вместе с луковицей.
  2. Картошку нарезать кубиками и добавить к мясу.
  3. Как только мясо почти готово, положить томатную пасту, размешать и добавить муку. Пассеровать основу.
  4. Полученную густую массу развести бульоном до полужидкого состояния (на свой вкус), добавить чеснок и винный уксус и протушить.
  5. Добавить в готовую солянку каперсы, огурцы, перец и тушить до полной готовности. Грузинский рецепт солянки с картошкой ближе по консистенции к второму блюду, чем к супу.

Рецепт 7: Солянка с картошкой и лимоном

Как приготовить суп солянку – пошагово:

  1. Наливаем чистую воду в кастрюлю и ставим на огонь. Чистим и нарезаем картошку, добавляем в кипящую воду.
  2. Колбасу порезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле, примерно 3–5 минут, после чего перекладываем в кастрюлю.
  3. Огурцы нарезаем соломкой и с небольшим количеством растительного масла, с добавлением бульона тушим примерно 4 минуты.
  4. Луковицу мелко шинкуем, пассируем в растительном масле до золотистого цвета. Томатную пасту добавляем на сковороду, тушим 5 минут.
  5. В бульон по очереди добавляются огурцы, лук с томатной пастой, огуречный рассол.
  6. В почти готовую солянку добавляем лавровый лист, перец (острый) по вкусу, базилик, солим и провариваем 5 минут.
  7. В последнюю очередь добавляем к солянке маслины, выключаем, закрываем крышкой и даем настояться.
  8. Солянку с картошкой, приготовленную по этому рецепту, подаем с лимоном и зеленью.

6 порций

Сборная солянка самый простой рецепт. Классический рецепт солянки мясной сборной

Мясная солянка – острый, пряный и питательный суп, который готовили на Руси еще наши далекие предки. Это сегодня он считается, чуть ли не деликатесом, а тогда аристократы блюдо не признавали. Это было блюдо простого народа, которое даже называлось изначально «Селянка». Сельские жители собирали солянку из разнообразных продуктов, практически того, что нашлось в доме и хозяйстве. Мясо, копчености, разносолы, все шло в солянку.

Обязательной в солянке должна быть и пряная кислинка. Сам по себе этот суп кислый, примерно как , по той же самой причине – в солянку добавляются соленые огурцы, и другие домашние соленья. Но не маринованные, уксус не лучший вариант для такого супа, только если совсем нет выбора.

Основа блюла это всегда наваристый бульон. Он может быть мясным, куриным, рыбным или даже грибным. Между прочим грибная солянка отлично подходит для приготовления в пост. Рыбная будет так же хороша, если вы любитель рыбы и стараетесь вести более здоровый образ жизни. Но сегодняшней нашей героиней станет именно сборная мясная солянка.

А сборной солянка называется потому, что не собирают из всего, что сердцу мило. Практически это самый вкусный вариант сборных блюд, вроде салата или пиццы, но в жидком виде. Вкусно, сытно, и недорого.

В процессе эволюции блюда в солянку начали добавлять и современные ингредиенты. Я, например, очень люблю класть сосиски и копченые колбаски. С охотничьими колбасками мясная солянка будет очень душистой. А еще важной ноткой стали черные маслины, нарезанные кружочками. Теперь при одном только упоминании солянки перед глазами появляется красный томатный бульона с кусочками колбасы, сосисок, огурчиков и кружками маслин.

Если у вас есть возможность заранее сварить говядину или свинину для бульона, то суп получится наваристей, а если нужен быстрый вариант, то подойдут и только колбасы, ветчина, сосиски. Все эти продукты дадут отличный вкус супу. Хотя некоторые любят добавлять картофель в солянку, но все же изначально блюдо готовилось без него. Но в его защиту могу сказать, что вкус он совсем не портит, и даже делает его особенным.

Солянка – русское первое блюдо, которое особенно нравится мужчинам. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого наваристого и вкусного супа. Однако за основу все используют классический вариант.

Понадобится:

  • мякоть говядины или свинины – 350 г;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • копченая колбаса – 250 г;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • ветчина – 250 г;
  • лимон – по вкусу;
  • сосиски – 2 шт.;
  • сметана – по вкусу;
  • маслины – 100 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • рассол огуречный – ½ стакана;
  • паста томатная – 50 г;
  • лук-репка – 2 шт.

Приготовление:

1. Мясо тщательно вымойте, срежьте излишки жира и пленки. Поставьте на плиту кастрюлю с чистой водой. Опустите свинину или говядину в нее и держите на среднем огне до вскипания. Снимите пену, прикройте крышкой и продолжайте варить до готовности, слегка убавив огонь.

2. Очищенные луковицы разрежьте пополам и нашинкуйте четверть кольцами.

3. Соленые огурцы покрошите тонкой соломкой. Копченую колбасу и ветчину освободите от пленки и измельчите аналогично огурцам. Снимите упаковку с сосисок и порежьте их не слишком тонкими кружками.

4. В чугунную сковороду влейте растительное масло. Как только оно разогреется, выложите в него лук и жарьте, постоянно размешивая, до золотистого оттенка.

5. Добавьте конченую колбасу и ветчину. Обжаривайте, помешивая, две минуты. Сюда же отправьте огурцы и готовьте еще столько же времени.

6. Добавьте томатную пасту, влейте немного воды, размешайте, накройте крышкой и томите четверть часа.

7. Выньте мясо из бульона. Охладите и нарежьте его соломкой.

8. Переложите в бульон. В кастрюлю отправьте томатную поджарку с колбасой. Банку с маслинами вскройте, откиньте на сито и отправьте целиком к остальным ингредиентам. Влейте рассол и выложите сосиски. Перемешайте. Попробуйте на соль. Если ее не достаточно, подсолите.

9. Держите на огне до вскипания. Накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.

Разлейте готовую солянку по тарелкам В каждую добавьте щепоть зелени, сметану и ломтик лимона.

Солянка с курицей менее калорийна, а значит, ее можно подать даже тем, кто вынужден следить за своим весом. Основой супа является куриный бульон. Чтобы он получился по-настоящему ароматным, наваристым и вкусным, готовьте его из домашней птицы. Если же вы используете покупную курицу, ее желательно предварительно вымочить в воде.

Понадобится:

  • тушка курицы – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук репчатый – 6 шт.;
  • огурцы соленые – 400 г;
  • рассол огуречный – 200 мл;
  • томат-паста – 70 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сосиски – 2 шт.;
  • колбаса копченая – 300 г;
  • ветчинная колбаса – 100 г;
  • докторская колбаса – 300 г;
  • маслины – 1 баночка;
  • зелень свежая – по вкусу;
  • растительное масло – 30 г;
  • специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриную тушку хорошо вымойте. Разрежьте на четыре части, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту и включите максимальный нагрев.

2. Морковку очистите от кожуры, вымойте и нарежьте крупными ломтями. Снимите с луковицы шелуху и оставьте ее целиком. Как только бульон начнет вскипать, тщательно снимите шумовкой пену. Выложите в кастрюлю морковь и луковицу. Продолжайте варить еще полчаса, накрыв крышкой и убавив огонь до среднего. Зубки чеснока очистите, и добавьте в бульон. Сюда же отправьте два лавровых листа. Позже из готового бульона выньте курицу, овощи и лавровый лист.

3. Оставшийся лук очистите от шелухи и мелко покрошите. Сковороду поставьте на огонь. Влейте постное масло. В него выложите лук и перемешайте. Жарьте на умеренном огне до полупрозрачного состояния.

4. Соленые огурцы мелко порубите.

5. К обжаренному луку добавьте томатную пасту и размешайте. Тушите еще пару минут, периодически размешивая.

6. Добавьте соленые огурцы, перемешайте и готовьте еще столько же времени. Положите кусочек сливочного масла, оно придаст солянке свой особенный мягкий вкус и аромат. Тушите поджарку минут семь, периодически размешивая.

7. В бульон влейте огуречный рассол. Вскройте банку с маслинами и добавьте маринад в кастрюлю.

8. Копченую и докторскую колбасу освободите от пленки и покрошите мелкими кубиками. Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь. Отправьте в нее измельченные колбасные изделия.

9. Ветчинную колбасу зачистите. С сосисок снимите пленку и порубите кубиком. Выложите все в кастрюлю и продолжайте варить.

10. Отделите кости куриных ножек и грудки от филе. Как только бульон вскипит, добавьте в него поджарку.

11. Маслины нарежьте кольцами и отправьте в суп вместе с куриным мясом за пять минут до готовности.

В готовый суп по желанию можно добавить ломтик лимона, обычно его кладут уже в тарелку. Но делайте это только в том случае, если огурцы которые вы используете дали недостаточно кислоты супу. Мясная солянка должна быть с кислинкой, но ее чрезмерное количество может и испортить все впечатление.

Ложечка сметаны может стать завершающим штрихом. но и без нее сборная мясная солянка превосходный и очень сытный суп, приготовленный практически из одних мясных продуктов. Вкусного вам обеда или ужина!

Конечно, классическая солянка готовится без картофеля. Но если вы не представляете суп без этого овоща, можете поэкспериментировать и добавить его, суп станет еще более сытным, даже если это сложно себе представить. Копчености сделают вкус солянки еще насыщеннее и интереснее, классическая кислинка будет присутствовать от соленых огурцов и дольки лимона при подаче. И не забудьте про маслины, без них солянку уже тоже сложно представить.

Понадобится:

  • растительное масло – 20 мл;
  • говядина на кости – 500 г;
  • перец молотый и соль – по вкусу;
  • копчености – 1 кг;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • картошка – 4 шт.;
  • зелень свежая – по вкусу;
  • лук-репка – 2 шт.;
  • лимон – по вкусу;
  • зеленые соленые помидоры – 2 шт.;
  • морковка – 3 шт.;
  • паста томатная – 75 г;
  • соленые огурцы – 400 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • рассол огуречный – 200 мл;
  • маслины – 1 банка.

Приготовление:

1. Говядину на кости тщательно вымойте, поместите в кастрюлю с водой и варите на умеренном огне до вскипания. Снимите пену и продолжайте томить до готовности мяса. Выньте говядину. Бульон процедите, и верните в кастрюлю.

2. Картофель очистите, помойте и покрошите небольшими кусочками. Отправьте в бульон. Готовьте на небольшом огне до мягкости картошки.

3. Лук очистите, ополосните и мелко покрошите. Срежьте с моркови кожуру и натрите овощ на крупной терке. Выложите все в сковороду с разогретым постным маслом и жарьте, помешивая, минут десять. Добавьте очищенный и мелко нарубленный чеснок.

4. Соленые огурцы покрошите, и отправьте в сковороду. Добавьте томатную пасту, влейте рассол и перемешайте. Спустя пару минут выложите мелко нарубленные зеленые помидоры. Размешайте и тушите десять минут. Добавьте нарезанные кольцами маслины и зелень.

5. На отдельной сковороде обжарьте измельченные копчености до золотистой корочки. Переложите обе поджарки в кастрюлю с бульоном.

6. Когда содержимое вскипит, добавьте лавровый лист. Поперчите и посолите по вкусу. В конце положите измельченную свежую зелень. Подавайте со сметаной и ломтиком лимона.

Простая домашняя солянка с колбасой и без мяса

Это рецепт простой, домашней солянки, которую вы сможете приготовить быстро из тех продуктов, которые найдутся в любом холодильнике. Колбасу можете использовать разных сортов, главное, чтобы она была свежей. Главное отличие этого рецепта от других состоит в том, что нет мясной основы. Не нужно заранее отваривать кусок говядины или курицы ради бульона. Эта сборная мясная солянка готовится исключительно из колбасных изделий. Такую очень удобно приготовить например на следующий день после праздника, когда в холодильнике обнаруживаются остатки колбас с праздничной нарезки или специально откладывать после каждой покупки колбаски, а когда соберется достаточно много, сварить из нее суп. Чем разнообразнее будет набор колбас и мясных деликатесов, тем вкуснее будет мясная солянка.

Понадобится:

  • соленые огурцы – 7 шт.;
  • лук репчатый – три головки;
  • вареная, копченая колбаса и буженина – 1,5-2 кг;
  • томатная паста – 50 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Соленые огурцы выньте из рассола. Нарежьте их соломкой.

2. Лук очистите от шелухи и мелко покрошите. В сотейнике разогрейте постное масло. Выложите в него лук и жарьте, помешивая, до прозрачного состояния.

3. Добавьте огурцы и продолжайте жарить еще две минуты. Колбасные изделия порежьте соломкой и отправьте в сотейник. Жарьте минут пять, постоянно размешивая.

4. Добавьте томатную пасту и томите, пока не выпарится вся влага. Выдавите сюда же очищенные зубки чеснока.

Переложите поджарку в кастрюлю. Влейте воду до желаемой густоты, размешайте и доведите до вскипания. Поварите еще минут 10, время от времени снимая появляющуюся пенку. Готовую мясную солянку подавайте горячей. По желанию добавляйте сметану или кружочек лимона. В этот суп можно добавить и маслины, их нужно класть почти в самом конце варки, так как они уже готовые.

Приятного аппетита!

Солянку можно готовить не только с солеными огурцами. Не менее вкусной она получается с квашеной капустой, которая дает ту самую, очень важную для вкуса солянки, кислинку. Основой мясного бульона станут копченые свиные ребрышки, а компанию им составят сосиски. Эти продукты можно купить специально, чтобы приготовить мясную солянку, а можно использовать остатки от прошлых блюд. Для сытности так же мы добавим картофель, но если вы любите исключительно мясную солянку, то можете этот ингредиент не класть.

Мультиварка позволит значительно облегчить процесс приготовления.

Ингредиенты:

  • копченые свиные ребрышки – 170 г;
  • паста томатная – 30 г;
  • сосиски – 2 шт.;
  • капуста квашеная – 150 г;
  • масло постное – 30 мл;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.

Этапы приготовления:

1. В чашу мультиварки влейте масло. Запустите программу «жарка». Температуру установите на 150 градусов. Накройте крышкой.

2. Очистите от шелухи лук. Мелко его покрошите и выложите в разогретое масло. Жарьте, периодически размешивая, до прозрачного состояния.

3. Сосиски освободите от пленки и нарежьте кружками. Добавьте к луку и продолжайте готовить до подрумянивания сосисок. Выложите томатную пасту, размешайте.

4. Ребрышки нарежьте вдоль кости и отправьте к остальным ингредиентам.

5. Картофель очистите, вымойте, измельчите небольшими произвольными кусочками. Отправьте картошку и квашеную капусту в кастрюлю, залейте водой и перемешайте. По вкусу добавьте специй и посолите. Положите лавровый лист.

6. Закройте крышку и переведите прибор в режим «суп». Время установите на 1 час 20 минут.

Подавайте со сметаной и измельченной зеленью.

Солянка получается невероятно ароматной и пряной. Можно использовать как обычные шампиньоны, так и лесные грибы. Особенно вкусной солянка получается из боровиков. Если есть запасы, замороженные с грибного сезона, используйте их. Если нет, то магазинные грибы тоже очень хорошо подойдут. Для такой солянки используются почти все виды мяса и колбасных изделий, чем разнообразнее будет набор продуктов, тем вкусней.

Ингредиенты:

  • растительное масло – 30 мл;
  • лимон;
  • лук крупный – 2 шт.;
  • зелень – пучок;
  • паста томатная – 75 г;
  • пряности – по вкусу;
  • огурцы бочковые соленые – 5 шт.;
  • лавровый лист;
  • вода кипяченая – 100 мл;
  • зеленые оливки – 200 г;
  • сахар – 50 г;
  • черные оливки – 200 г;
  • говядина – кг;
  • грибы жаренные – 300 г;
  • окорочка – 300 г;
  • копченая колбаса – 200 г;
  • вареная колбаса – 200 г;
  • сосиски – 200 г.

Этапы приготовления:

1. Чистим огурцы соленые от кожицы и мелко крошим.

2. Лук очистите, вымойте и измельчите тонкими четверть кольцами. Разогрейте в сковороде масло. Выложите в него лук и жарьте до румяности.

3. Добавьте томат и жарьте, непрерывно размешивая, две минуты. Выложите огурцы, перемешайте, влейте немного воды. Накройте крышкой и томите минут десять. Добавьте сахар и размешайте.

4. Говядину вымойте. Выложите в кастрюлю объемом в пять литров, и поставьте на огонь. Как только бульон начнет закипать, снимите пену и продолжайте варить до готовности мяса.

5. Отваренный окорочок, говядину, вареную и копченую колбасу, сосиски измельчите мелким кубиком. Черные и зеленые оливки выньте из маринада и покрошите тонкими полукольцами. Жареные грибы мелко нарежьте.

6. Отправьте все подготовленные ингредиенты, кроме колбасы и оливок, в бульон и варите минут пять. Затем добавьте колбасные изделия. Спустя три минуты выложите оливки. Варите две минуты и заправьте солянку поджаркой. Перемешайте.

Через три минуты снимите суп с плиты, дайте ему настояться час и подавайте со сметаной и лимоном. Очень богатая и вкусная мясная солянка готова.

Рецепт сборной мясной солянки с говяжьими почками

Любители субпродуктов, могут приготовить солянку с почками. Получается наваристое, густое и сытное блюдо. Главное, правильно приготовить почки, иначе суп приобретет специфический аромат. Но в этом нет ничего сложного, в чем вы сейчас и убедитесь.

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • говяжьи почки – 400 г;
  • соленые огурцы – 350 г;
  • говяжья голяшка – 300 г;
  • соленые огурцы – 350 г;
  • маслины – по желанию;
  • копчености – 180 г;
  • томат-паста – 140 г;
  • сардельки – 80 г;
  • лук – 150 г;
  • масло постное – 30 мл.

Этапы приготовления:

1. Почки залейте холодной водой. Доведите до кипения, проварите минут десять. Отвар слейте, субпродукт промойте, верните в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности. Выньте почки и остудите.

2. В большую кастрюлю поместите голяшку, влейте воду и варите бульон до мягкости мяса. Обязательно снимите пену.

3. Копчености, сардельку и соленые огурцы измельчите соломкой. Очищенный от шелухи лук мелко порубите.

4. Почки также измельчите соломкой.

5. Слегка обжарьте на разогретом масле лук. Добавьте огурцы и жарьте еще пару минут.

6. Влейте рассол, положите томатную пасту, размешайте и томите на небольшом огне минут десять.

7. Выньте говядину из бульона, нарежьте соломкой и верните в кастрюлю. Сюда же отправьте остальные измельченные ингредиенты и перемешайте. Картошку очистите от кожуры, помойте и мелко нарежьте. Отправьте в бульон и варите до мягкости овоща.

8. Добавьте поджарку, перемешайте и готовьте еще минут пять. Поперчите и посолите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Снимите с огня и дайте настояться полчаса. При подаче добавьте в тарелку лимон и сметану.

Мясная солянка – это потрясающе вкусный и сытный обед, который любят все члены семьи.

Как приготовить настоящую мужскую солянку – видео рецепт от Ильи Лазерсона

И для завершения большого обзора рецептов мясной солянки не могу не добавить видео рецепт известного повара, который очень подробно и понятно объясняет и показывает, как сварить очень вкусную мясную солянку с секретным ингредиентом. Досмотрите до конца и узнайте все.

Как видите, приготовить вкусную солянку совсем не сложно. Главное, использовать свежие и качественные продукты, проявить немного фантазии и не забывать о самых важных ингредиентах мясной солянки.

Раньше солянка считалась была деревенским кушаньем. Даже название у нее было соответствующее – «селянка». Сейчас же это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – все так же используют несколько видов мяса, соленые огурцы и томатную пасту. Несколько интересных вариантов, как варить солянку, представлено ниже.

Как приготовить солянку

В целом суп солянку можно сварить из всего, что найдется в холодильнике. Единственным условием является наличие оливок или маслин, соленых огурцов, лимона и мяса. В традиционном способе, как готовить солянку, блюдо напоминает щи с рассольником. Хотя и все, что вы найдете у себя на кухне, можно добавить. Приготовление солянки только приветствует эксперименты.

Солянка – рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Он получается за счет использования огуречного рассола. Мясо же можно брать практически любое – буженину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски. Если использовать сразу несколько из них, то можно получить суп солянку сборную.

Солянка сборная мясная классическая

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 98 ккал

Предназначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать классический рецепт солянки, то получится сытный и ароматный супчик. Основой его является не очень жирный бульон, а из мяса используется колбаса с сосисками и копченостями. Простой рецепт солянки не предполагает заправку картошкой. Ее можно добавить, если хочется густой и сытный бульон. Для заправки же нужны маслины и томатная паста.

Ингредиенты:

  • соленый огурец – 3 шт.;
  • говядина – 300 г;
  • сосиски – 6 шт.;
  • морковка, лук – по 1 шт.;
  • томат-паста – 3 ст.л.;
  • маслины консервированные – 1 банка;
  • картофель – 3 шт.;
  • лимон – несколько ломтиков;
  • растительное масло – немного для жарки;
  • варено-копченая колбаса – 200 г;
  • мясо копченое – 200 г;
  • соль, зелень – на свой вкус;

Способ приготовления:

  1. Говядину отварить, затем нарезать и вернуть обратно в бульон.
  2. Далее измельчить огурцы и лук, натереть на терке морковку. Пассеровать овощи, добавив пасту.
  3. Овощную зажарку отправить в бульон, томить блюдо на тихом огне.
  4. Остальные виды мяса мелко порубить, слегка обжарить.
  5. Картошку очистить, нарезать кубиками, закинуть в бульон.
  6. Далее ввести обжаренные мясные продукты.
  7. В конце закинуть маслины, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 78 ккал

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Используя рецепт солянки с сосисками, можно сварить супчик гораздо быстрее. Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась пара сосисок, то можете смело использовать их для супа солянки. Основные же ингредиенты остаются те же, поэтому и технология готовки практически не меняется. Обязательно попробуйте – этот легкий рецепт вам точно понравится.

Ингредиенты:

  • паста томатная – 2 ст.л.;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • специи, лимон – по вкусу;
  • сосиски – 3 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • оливки – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Воду вскипятить в кастрюле, закинуть порезанный картофель.
  2. Сосиски нашинковать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
  3. Лук с морковкой промыть, мелко порубить. Пассеровать овощи с пастой на масле 10 мин.
  4. Порезать оливки и огурцы. Вместе с овощной зажаркой отправить в бульон. Заправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 44 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Следующий рецепт супа солянки придется по вкусу любителям грибов. Они делают аромат супа более насыщенным. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что он чуть проще и быстрее в приготовлении, нежели в случае с мясной. По этой причине каждый кулинар просто обязан знать такое блюдо. Грибы используются сразу в нескольких видах – свежем, сушеном и маринованном.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • свежие грибы – 100 г;
  • лимонный сок – 2 ч.л.;
  • квашеная капуста с рассолом – 250 г;
  • лук – 3 шт.;
  • маринованные грибы – 250 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • свежая капуста – 300 г;
  • укроп – на свой вкус.
  • перец горошком – на свой вкус;
  • сушеные белые грибы – 70 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Сушеные грибы замочить 2 л воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковку. После закипания томить еще 40 мин.
  2. Лук нарезать полукольцами, пассеровать до прозрачности, затем добавить порезанные томаты, тушить еще 4 мин., после чего ввести капусту с рассолом. Заправить горошками перца.
  3. Далее ввести уже свежую капусту.
  4. Из кастрюли вынуть морковку, грибы переложить на отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
  5. Далее закинуть все грибы.
  6. В кипящий бульон добавить овощную зажарку.
  7. Снова вскипятить, ввести порубленную зелень, посолить.

С колбасой

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 64 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если простых сосисок под рукой не нашлось, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой. Уж этот мясной продукт точно найдется в вашем холодильнике. Подойдет даже небольшой остаток колбаски, причем неважно, вареной или копченой. Для заправки потребуются все те же маслины и соленые огурчики. Подавать блюдо лучше со сметаной и парой лимонных долек.

Ингредиенты:

  • маслины без косточек – 10 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • вода – 3 л;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • вареная и полукопченая колбаса – по 200 г;
  • соль, специи, зелень – на свой вкус.

Способ приготовления:

  1. Воду вскипятить в кастрюле, затем закинуть кубики картошки.
  2. Помидоры промыть, нарезать ломтиками, колбасу нашинковать соломкой, а огурчики – кубиками.
  3. Лук очистить, мелко порубить, жарить на масле до прозрачности. Далее ввести помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 мин.
  4. Отправить зажарку в бульон.
  5. В конце заправить специями, зеленью, маслинами, посолить.

Из капусты

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 156 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

От этого блюда у вас уж точно потекут слюнки. Уж очень суп солянка с капустой получается аппетитный и наваристый. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою поваренную книгу. Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. Конкуренцию ей составляет только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно в случае с мясом на косточке.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • квашеная капуста – 125 г;
  • маргарин – 1 ст.л.;
  • петрушка, соль, лавровый лист – на свой вкус;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 25 г.

Способ приготовления:

  1. Свинину порезать на кусочки, поставить отвариваться.
  2. Капусту промыть отжать, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 ч на слабом.
  3. Морковку с луком измельчить, пассеровать, затем соединить с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
  4. Заправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 62 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа солянки и любой другой еды намного облегчила мультиварка. Нужно только правильно нарезать все ингредиенты, заложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке может вариться сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие, как «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

Ингредиенты:

  • лимон – половинка;
  • соленые огурцы – 400 г;
  • томатная паста – 140 г;
  • растительное масло – 5 ст.л.;
  • маслины – 100 г;
  • копчености – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • соль, лавровый лист, перец – по вкусу;
  • лук – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Полукольца лука и тертую морковку обжарить в режиме тушения.
  2. Через 10 мин. заправить овощи пастой.
  3. Огурцы нашинковать помельче, отправить к остальным овощам вместе с рассолом. Помешать, тушить 5 мин.
  4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
  5. Далее ввести маслины и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
  6. В режиме «Суп» или «Тушение» варить полчаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 94 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сытной получается солянка с говядиной. Длительный этап в ее приготовлении – это отваривание мяса. В этом рецепте легко регулировать вкус супчика. Если добавить побольше соленых огурцов, то он будет кислее. Пропорции других ингредиентов тоже можно менять по своему усмотрению, а пошаговый рецепт супа ниже представляет лишь один из вариантов их сочетания.

Ингредиенты:

  • лук – 5 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль, перец, хмели-сунели – на свой вкус;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • свежая зелень – 70 г;
  • говядина – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Промытое мясо обсушить, порезать прямоугольными кусочками. Поставить вариться на 1,5 ч.
  2. Лук нашинковать полукольцами, пассеровать на масле до мягкости, после чего сдобрить пастой и тушить еще 5 мин.
  3. Далее из бульона вынуть готовое мясо, отправить на сковороду к овощам вместе с порезанными огурцами.
  4. Через пару минут переложить эту массу обратно в кастрюлю.
  5. Заправить чесноком, зеленью, специями, посолить.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 45 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Более сложным блюдом является солянка с почками. Этот субпродукт предварительно необходимо замочить на целые сутки. Воду при этом еще нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы пропал специфический запах почек. Если это случилось, то продукт можно нарезать. Подробную инструкцию по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

  • копченая курица – 180 г;
  • морковь – 120 г;
  • паприка – 0,5 ч.л.;
  • говяжьи почки – 350 г;
  • лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 4 ст.л.;
  • оливки – 50 г;
  • соленый огурцы – 3 шт.;
  • бульон – 1,3 л;
  • бекон – 80 г;
  • картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Почки порезать мелкой соломкой, пассеровать на половине масла.
  2. Отдельно обжарить бекон. Затем ввести к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовить продукты до румянца.
  3. Заправить зажарку паприкой, пастой, порезанными огурцами. Тушить еще 10 мин.
  4. Закинуть зажарку в бульон, ввести картошку.
  5. Томить еще 15 мин.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 145 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: сложная

Готовя солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, зато потом можно уплетать ее за обе щеки. Кушать суп лучше горячим, заправив предварительно ложечкой сметаны и парой лимонных долек. За счет используемых ингредиентов блюдо сочетает в себе и первое, и второе. По этой причине можно насытиться одним только супом и парочкой ребрышек из него.

Ингредиенты:

  • соль, перец – на свой вкус;
  • копчены ребрышки – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • оливки – 1 ст.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • паста томатная – 4 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • копченая колбаса – 800 г;
  • картошка – 3 клубня;
  • огурцы соленые – 6 шт.

Способ приготовления:

  1. Ребрышки поместить на дно большой кастрюли, залить водой, варить на тихом огне 1 ч.
  2. Картошку почистить, промыть, после чего нашинковать маленькими кубиками. Закинуть овощ к ребрышкам.
  3. Очищенный лук измельчить, пассеровать на масле до румянца, отправить в бульон.
  4. Колбасу порезать, тоже обжарить, после чего заправить пастой и тушить еще 5 мин., добавить в кастрюлю вместе с огурцами.
  5. Через 10-15 мин. заправить супчик оливками, соль, лаврушкой, поперчить.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 96 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Еще один диетический вариант вкусного и полезного обеда – это суп солянка сборная рыбная. Потрясающий аромат, приятный вид и сытность. Этими достоинствами обладает такой супчик. Рыбку для приготовления нужно брать помясистее и не очень мелкую. Подойдет стерлядь, севрюга, лосось и осетрина. Оптимальный вариант – филе, ведь оно содержит минимум косточек.

Ингредиенты:

  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • рыба – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец – 1 щепотка;
  • томат-паста – 2 ст.л.;
  • маслины – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Из филе сварить бульон, затем порезать его и закинуть обратно.
  2. Лук обжарить на масле, затем заправить пастой.
  3. Отправить зажарку в кастрюлю вместе с огурцами и маслинами.
  4. Томить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы в домашних условиях получилась действительно вкусная солянка, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщенней получится суп. Огурчики же должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе могут расползтись в бульоне. Не стоит добавлять очень много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Здравствуйте, друзья и гости моего блога! Такой удивительный, русский, зимний суп как солянка, неизвестен больше ни в какой кухне мира. Это и первое и второе блюдо в одной посуде. Солянка сборная мясная готовится по классическому рецепту с двумя или тремя сортами мяса и с несколькими видами колбасы. Настоящее мясное ассорти.

В супе обязательно должны присутствовать соленые огурцы или квашенная капуста. Используют и солёные грибы. Без солёненького она и «солянкой» не будет. И ещё, она должна быть без картошки. Однако, как во всех русских супах, нам никто не запретит добавить и картошку, и морковь.

У нас, в Сибири уже настоящая зима наступила и еды хочется сытной, горячей. Я сегодня готовлю самый сногсшибательный, наваристый суп-солянку. И приглашаю всех поучаствовать в этом мероприятии. Напишите потом в комментариях вкусно ли у Вас получилось.

В этой статье:

Секреты приготовления правильной солянки

Для начала несколько слов о некоторых основных моментах, которые необходимо учитывать когда берётесь варить солянку.

1. Что касается мяса, то берите любое, какое имеется у Вас на данный момент. Подходят так же мясные субпродукты, буженина или карбонат. Набор колбас и мяса можете варьировать по своему вкусу. И филе и сахарные косточки чудесно сочетаются в этом уникальном супе.

Кто не любит свинину или боится высокой калорийности, может взять постную телятинку, курицу, индейку.

2. Копчёности должны присутствовать обязательно. Копчёные рёбрышки или, хотя бы, кусочек копчёной колбасы.

3. Посуда – обычная кастрюля для варки супов и глубокая сковорода для обжаривания овощей. Так же очень хорошо получается это блюдо и в мультиварке.

4. Во время поста, готовят постную, грибную солянку. Она не уступает по вкусу мясной и может иметь в составе несколько видов грибов.

5. Если будете добавлять картошку, не забывайте, что солянка относится к кислым супам. Об этом я писала в рецепте и солеными огурцами. Сначала пусть сварится картофель, а затем кладём в суп соленые грибы, огурцы, кислую капусту или другие кислые продукты. Огурцы брать желательно не маринованные, а именно солёные, то есть кислый посол.

Классический рецепт мясной солянки сборной по- домашнему

Мои мужчины из всех супов предпочитают солянку, конечно, за то, что мяса в этот суп я кладу много и разного. Я взяла сегодня грудинку говядины, а из копченостей ребрышки свиные. И мозговой, говяжий мосёл.

Сколько бы ни было мяса, но обязательно добавлять в кастрюлю сахарную косточку для наваристого бульона.

У меня всё мясо чистое, из частного хозяйства. Поэтому варить и сливать бульон я не буду. Из колбас у меня ветчина, копченая колбаска «прима» и сосиски простые и охотничьи.

Приготовление:

1. Промытую грудинку и сахарную кость кладу в кастрюлю и наливаю три литра воды. Туда же отправляю копченые свиные рёбра. Ставлю на плиту. Когда закипит, кидаю одну целую, очищенную луковицу и парочку лавровых листков. Варится, пока мясо не станет мягким.

2. Вторую луковицу разрезаю пополам, потом на четвертинки и на тонкие полоски. Морковку потёрла на тёрке. Ставлю на огонь сковороду и наливаю немножко масла. Обжариваю сначала лук до лёгкой прозрачности, потом морковь. Когда морковка обжарится, отправляю в сковороду томат-пасту.

3. Всё хорошо перемешиваю и добавляю туда же соломку нарезанных cоленых огурцов. И ещё протушить минут семь на небольшом огне.

4. Мясо сварилось. Достаю из кастрюли мясо и кости. Кости выбрасываю, а мясо разрезаю на кубики и закидываю обратно в кастрюлю. Я варю с картошкой, поэтому на этом этапе опускаю в кастрюлю и нарезанную соломкой картошку. Пусть варится пока не будет готов картофель. Тем временем нарезала произвольно все колбаски.

5. Картошка уже сварилась, поэтому я добавляю обжаренные овощи. Подливаю стакан рассола. И высыпаю колбасную нарезку.

6. На этом этапе солю, перчу, бросаю ещё пару листиков лаврушки и две столовые ложки каперсов. А оливки просто высыпаю из банки в мисочку и и добавлять их уже будет каждый в свою тарелку.

7. Закрываю крышку и убавляю огонь до самого малого. Пусть потомится ещё минут 5. Потом ещё оставляю на полчасика настояться. Вот наша солянка и готова.

Подаю со сметаной или со своим . Уже каждый по своему вкусу кладёт в свою тарелку оливки, рубленную зелень и нарезанный кружочками лимон.

Угощайте своих друзей и близких знатной солянкой. Она уже давно превратилась из русской, народной еды в изысканное, ресторанное блюдо.

Солянка сборная мясная в мультиварке

Этот видеоролик от канала «Еда и рецепты для мультиварки от Марины Петрушенко » для тех, кто любит готовить всё быстро и без заморочек.

На этом я закончу свою статью о супах-солянках и прощаюсь с вами до следующих вкусных рецептов. Благодарю всех, кто со мной сегодня готовил!

Некоторые категории лиц причисляют солянку к дорогим блюдам, но можно сделать всё иначе. Рассказываем, как приготовить вкуснейшую солянку сборную мясную, используя вполне доступные компоненты в домашних условиях.

Лучшие рецепты сборной мясной солянки

Мясная солянка имеет традиционный рецепт приготовления. Однако в домашних условиях хозяйки приловчились варить её и по другим технологиям, которые мы рассмотрим ниже. Выбирайте понравившийся вариант и действуйте!

№1. Суп солянка сборная мясная: «Классика жанра»

  • сливочное масло – 25 гр.
  • паста томатная – 35 гр.
  • копчёные рёбра – 0,3 кг.
  • оливки – 30-35 шт.
  • лук – 2 шт.
  • свинина/говядина на кости – 650 гр.
  • вода – 2,8 л.
  • растительное масло – 45 мл.
  • корнишоны – 6-8 шт.
  • петрушка – 0,5 пучка
  • ветчина, копчёная колбаса – по 150 гр.
  • лавр, перец-горох – по 3 шт.
  • каперсы – 60 гр.
  • лимон, сметана – по факту
  • смолотый чёрный перчик, соль – на свой вкус

Перед тем как приготовить вкусную солянку сборную мясную, возьмите все ингредиенты по списку. Суп, сваренный собственноручно в домашних условиях, получается наваристым и ароматным.

1. Итак, влейте воду в объёме по рецептуре в тару для варки. Отправьте внутрь рёбра с мясом. Дайте жидкости закипеть, снимайте пену.

2. В момент начала бурления поместите в кастрюлю 1 очищенную от шелухи луковицу. Засеките 2 часа, уваривайте ингредиенты на малой мощности.

3. Примерно через 1 час 45 минут после начала томления отправьте внутрь лаврушку и перец-горох. Присыпьте солью на свой вкус.

4. После завершения варки вытащите рёбра с мясом, отделите от косточек и порубите. Лук выбросьте навсегда, сам бульон пропустите через пару слоёв марли.

5. Теперь порубите корнишоны тонкими кружочками. Колбасу с ветчиной измельчите брусочками не слишком крупно. Поместите компоненты вместе с растительным маслом в сковородку и жарьте 3 минуты. Влейте немного бульона, томите ещё 4 минуты.

6. Отдельно прожарьте вторую луковицу на сливочном масле, порубив её. Присыпьте перчиком, примешайте томатную пасту, протушите порядка трёх минут. Смешайте с колбасой, огурчиком и ветчиной. Введите эти компоненты в бульон.

7. Обратно верните в кастрюлю порубленное и отделённое от костей мясо. Маслины или оливки измельчите тонкими колечками, тоже примешайте в общую посуду. Уваривайте составляющие четверть часа, после чего введите каперсы.

8. Так как приготовить самую лучшую солянку сборную мясную проще простого, мы надеемся, что в домашних условиях у вас всё получилось! Дегустируйте соляночку с кусочками лимона, порубленной зеленушкой и сметаной.

№2. Суп солянка с колбасой и оливками

Выше мы рассматривали, как сварить солянку сборную мясную и предоставили пошаговый рецепт. Теперь расскажем про суп на колбасной основе.

  • бульон – 2,8 л.
  • колбаса (варёная и копчёная) – по 250 гр.
  • томатная паста – 50 гр.
  • огуречный рассол – 130 мл.
  • морковка – 1 шт.
  • корнишоны – 7 шт.
  • грудинка свиная/говяжья – 0,3 кг.
  • оливки – 25 шт.
  • картофельные клубни – 5 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • лимон, зелень (для подачи) – по факту

Суп солянка по этой технологии понравится всем без исключения. Рецепт классический с колбасой.

1. Бульон нужно заранее профильтровать через пару слоёв марлевой ткани. Теперь порубите 2 вида колбасы брусочками, грудинку измельчите произвольно. Соедините компоненты, прожарьте на масле и киньте в бульон.

2. Так как приготовить солянку сборную мясную по этой рецептуре лучше всего с картофелем, в домашних условиях мы так и сделаем. Клубни освободите от кожуры, порубите и бросьте в кастрюлю на варку.

3. Пока ингредиенты томятся, сделайте зажарку из порубленного лучка, натёртой морковки, измельчённых корнишонов и томатной пасты. Томите на масле около 5 минут, затем влейте немного воды, тушите до готовности. Переместите в кастрюлю.

4. Сюда же влейте рассол от огурцов, попробуйте на вкус, при необходимости подсолите. Порубите оливки кружочками, примешайте к остальным компонентам вместе с порубленной зеленушкой.

5. Добавьте кусочки лимона, накройте и позвольте солянке (супу) постоять четверть часа. Вот такой лёгкий рецепт с колбасой и оливками!

№3. Сборная мясная солянка с картошкой

Солянка сборная мясная нередко варится с картошкой, пошаговый рецепт мы предоставим.

  • вода/бульон – 2,7 л.
  • картошка – 0,2 кг.
  • свиная грудинка – 150 гр.
  • маринованные огурчики – 180-200 гр.
  • морковка – 1 шт.
  • копчёные рёбра – 150 гр.
  • колбаса (варёная и копчёная) – по 100 гр.
  • кетчуп – 50 гр.
  • лук – 2 шт.
  • маслины/оливки – 30 шт.
  • лавр – 4 шт.
  • соль, смолотый перчик чёрный – на свой вкус
  • лимон, зеленушка, сметана – по факту

Перед тем как приготовить солянку сборную мясную, определитесь с составом мясных компонентов. В домашних условиях их допустимо заменять аналогичными (копчёным куриным окороком, сосисками и пр.).

1. Итак, порубите картошку кубиком, отправьте вариться в воде/бульоне в течение трети часа. За это время сделайте зажарку на основе порубленного лучка, натёртой морковки, кетчупа, нарезанных кубиком огурцов.

2. Переместите эту зажарку к картошке, влейте ещё немного масла. Теперь всыпьте на обжаривание порубленную брусками колбасу и грудинку. Приправьте солью с перчиком, влейте немного воды, тушите 10 минут.

3. Теперь приплюсуйте содержимое сковороды к остальным компонентам. Сюда же введите нарезанные дольками маслины/оливки, лаврушку и порубленную зелень.

4. Варите суп порядка 12 минут, выключите. Дайте постоять, разлейте по тарелкам, снабдите каждое блюдо долечкой лимона и сметаной. Дегустируйте!

№4. Солянка с грибами и капустой

  • морковка – 1 шт.
  • сок лимона – 20 мл.
  • капуста белокочанка – 350-380 гр.
  • лук – 1 шт.
  • шампиньоны свежие – 0,2 кг.
  • маслины – 20-25 шт.
  • кетчуп домашний – 40 гр.
  • вода фильтрованная – 2,8 л.
  • лавр – 2 шт.
  • соль, приправы

Как приготовить солянку сборную мясную, мы рассмотрели ранее. Теперь обратите внимание на грибной вариант блюда в домашних условиях.

1. Пропустите морковку через тёрку, лучок и грибы порубите кубиками. Привычным способом тонко нашинкуйте капусту. В другой чашке смешайте овощи, без грибов.

2. Раскалите немного масла и поместите в него подготовленные овощи. Влейте воду, добавьте лавр, соль и пряности. Вымешайте и держите на ленивом огне 12-15 минут.

3. Грибы смешайте с кетчупом. Отправьте заготовку к основным компонентам, влейте сок лимона. Тщательно всё перемешайте. При необходимости долейте воды.

4. Так как приготовить солянку с грибами и капустой несложно, томите её ещё около 10-12 минут. Практически перед окончанием добавьте маслины. Оставьте блюдо настаиваться треть часа.

№5. Солянка из капусты с мясом

  • томатная паста – 140 гр.
  • морковка – 1 шт.
  • лук – 2 шт.
  • чесночные дольки – 6 шт.
  • мякоть свиная – 0,5 кг.
  • капуста – небольшой кочан
  • помидоры спелые – 2 шт.
  • сахар-песок – 20 гр.
  • лавр – 3 шт.

Несложно понять, как приготовить солянку сборную мясную. Она жидкая, но есть другой рецепт блюда, приготовленного в домашних условиях из капусты с мясом.

1. Подготовьте мясо привычным способом и порубите квадратиками. Смажьте сковороду маслом и раскалите. Обжарьте свинину до золотистости.

2. Натрите морковку, лук порубите кубиками. Отправьте овощи к мясу. Пассируйте. Произвольно нашинкуйте капусту и приплюсуйте к основным компонентам. Добавьте приправы, вымешайте.

3. Мелко порубите чесночные зубки и томаты. Обжарьте в отдельной сковороде. Примешайте пасту томатную и лавр. Введите небольшое количество воды и сахарного песка. Дождитесь бурления, уберите лаврушку.

4. Готовый соус введите к мясу и перемешайте. Томите на ленивом огне четверть часа. Теперь вы знаете, как приготовить необычную солянку из капусты с мясом.

№6. Солянка из капусты с сосисками

  • морковка – 1 шт.
  • томатная паста – 60 гр.
  • лавр – 2 шт.
  • чёрный перчик свежего помола – 2 гр.
  • капуста белокочанная – 0,4 кг.
  • сахар-песок – 20 гр.
  • масло растительное – 40 мл.
  • сосиски (на выбор) – 7 шт.
  • лук – 2 шт.

Как приготовить солянку сборную мясную, мы знаем. Рассмотрим вариацию блюда из капусты с сосиской. Подготовьте все необходимые продукты в домашних условиях.

1. Перетрите морковь и порубите луковицы. Обычным способом нарежьте капусту. Прогрейте в толстодонной кастрюле масло. Опустите в него лук и готовьте до прозрачности. Затем введите морковь. Обжарьте.

3. Томите на ленивом огне до полного приготовления капусты. После того как она обретёт приятный оранжевый оттенок, введите лавр, нарезанные сосиски и приправы.

4. Протомите ещё несколько минут. Дайте блюду немного остыть. Подавайте порционно со сметаной.

№7. Солянка в мультиварке

  • лук – 1 шт.
  • рассол огуречный – 130 мл.
  • рёбра копчёные – 0,3 кг.
  • морковка – 1 шт.
  • сервелат – 0,4 кг.
  • сосиски – 0,3 кг.
  • огурцы солёные – 4 шт.
  • паста томатная – 60 гр.
  • чесночные зубья – 6 шт.
  • маслины без косточек – 25-30 шт.
  • лавр – 3 шт.
  • горошковый перец чёрный – 5 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • вода фильтрованная – 2 л.
  • зелень свежая

Рассмотрите, как приготовить солянку сборную мясную в мультиварке. Запаситесь необходимыми ингредиентами в домашних условиях.

1. Лук следует порубить полукольцами. Морковку пропустите через тёрку. Мелкими кубиками порубите огурцы. Рёбра просто разрежьте, остальные копчёные продукты измельчите брусками.

2. Обжарьте в мультиварке лук с морковью и томатной пастой. Затем введите огурцы и рассол. Вымешайте. Спустя несколько минут всыпьте копчёные изделия. Влейте 2 л. кипятка. Добавьте приправы.

3. Выставите на мультиварке режим «Варка» и засеките полчаса. Параллельно порубите маслины, чесночные дольки, зелень и лимон. Как только программа завершится, закиньте эти компоненты.

4. Суп солянка в мультиварке практически готов. Позвольте ему настояться под крышкой ещё четверть часа. Затем подавайте к столу.

№8. Солянка на зиму из капусты

  • соль – 100 гр.
  • капуста – 4 кг.
  • томат сочный – 1 кг.
  • морковка – 1 кг.
  • масло растительное – 120 мл.
  • сахар-песок – 40 гр.

Рассмотрим, как приготовить солянку на зиму из капусты. Процедура не вызовет у вас никаких трудностей.

1. Нашинкуйте классическим способом капусту. Перетрите морковь через среднюю тёрку. Посолите овощи и перемешайте.

2. Прогрейте в сотейнике масло. Поместите в него подготовленные овощи. Томите продукты около 25 минут.

3. Всыпьте сахарный песок и соль. Добавьте томатные дольки. Томите ещё 5-7 минут. Заготовку уложите в стерильную тару и закрутите. Укутайте тёплой тканью. Храните в погребе.

Довольно просто понять, как приготовить солянку сборную мясную, и научиться её делать. Помимо классического рецепта, есть достаточно интересные вариации блюда. Рассмотрите их все в домашних условиях. Со временем попробуйте приготовить солянку различными способами.

Сборная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп, который готовится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, маслин, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картошку, квашеную капусту и т.п. У каждой семьи свои самые вкусные рецепты, которые совершенствуются с годами и передаются другим поколениям. Вот и рецепт настоящей солянки для каждого свой, как бы не спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно Вам в ней не хватает. Возможно, маслины Вы вовсе исключите, а для сытости блюда захочется добавить картофель. Бульон можно варить на говядине, свинине или курице, как больше нравится. Так и выработается правильный рецепт солянки для Вас. Ну и самое главный секрет — чем больше и разнообразнее мясное ассорти, тем и вкус у готового блюда будет насыщеннее. Давайте же разбирать пошаговый рецепт, как сварить солянку сборную мясную.

Необходимые продукты для классической солянки:

  • 300 г свинины на кости;
  • 100 г ветчины;
  • 100 г сосисок;
  • 100 г копченого мяса;
  • 100 г вареной колбасы;
  • 4 шт. (200 г) соленых огурцов;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 200 г маслин;
  • 100 г сливочного масла;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 1 лимон;
  • соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

1. Свинину промываем и кладем в глубокую кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, сливаем ее и снова наполняем кастрюлю чистой водой. Добавляем несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листика. Отвариваем свинину до готовности, периодически снимаем пенку.

2. Пока варится бульон из свинины, займемся нарезанием всех видов мясных изделий.

3. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистости.

4. Добавляем на сковороду к луку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5. Нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы.

6. Когда бульон будет готов, вынимаем из него свинину и остужаем ее. Отделяем от кости мясо. Нарезаем маленькими ломтиками.

7. В кастрюлю с бульоном погружаем все нарезанные мясные и колбасные изделия, добавляем луковую заправку с томатом, соленые огурцы. Варим солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавляем петрушку, снимаем солянку с огня и накрываем крышкой. Солянка должна настояться еще минут 20.

8. Готовую сборную мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем ломтик лимона и несколько маслин.

9. Перед употреблением добавляем ложку сметаны.

Самая вкусная домашняя солянка готова! Аж слюнки текут. Приятного аппетита!

Как я готовлю солянку? | Еда и кулинария

Мы, конечно, не сможем сейчас побаловать себя жарким из бедра мамонта, или целиком приготовленного динозавра. Но в способах приготовления современный человек может дать фору нашим предкам. Как только не готовят мясо. И жарят, и парят, и варят, и даже едят сырым.

Я хотел бы остановиться на одном блюде, приготовление которого не требует специальных знаний, и может стать как украшением праздничного стола, так и повседневным блюдом.

Разговор пойдет о мясной солянке. Когда вы слышите слово «солянка», какие ассоциации оно вызывает? У меня, например, сразу встает перед глазами школа и школьная столовая. Нам раз в неделю давали «солянку», приготовленную из тушеной капусты и редких вкраплений колбасы. Не могу сказать, что это блюдо мне не нравилось, очень вкусное и сытное. Но каково было удивление узнать, что оно не имеет к солянке никакого отношения! Во всех кулинарных книгах оно называется тушеная капуста (с мясом или рыбой или, как в данном случае, с колбасой).

Настоящая солянка готовится только из мяса с небольшим добавлением овощей (лук, морковь, сладкий перец, чеснок и помидоры). Хотя и есть разновидность, так сказать, дешевый вариант, когда в солянку добавляют картошку, но об этом чуть позже. Считается, что блюдо это пришло к нам из Азии. Не знаю, может быть, хотя, скорее всего, так оно и есть. Присутствует в нем какой-то восточный колорит, но по простоте приготовления оно может быть, откуда угодно!

В моей личной коллекции есть несколько вариантов приготовления этого замечательного блюда, которое можно есть и как первое, и как второе. Но я хотел бы поделиться только двумя, и не потому что жадный, просто формат не позволит больше. Один рецепт можно считать базовым, а второй — тот самый «дешевый» вариант.

Рецепт 1:
Продукты: говядина (без костей) 300 граммов, свинина (без костей) 300 граммов, филе куриных грудок 300 граммов, колбаса вареная (хорошая) 200 граммов, колбаса варенокопченая (хорошая) 200 граммов, 100−150 граммов копченой грудинки, 2 большие луковицы, 1 морковка, 2−3 зубчика чеснока, 1−2 сладких перчика, 3−4 помидора или томатная паста (2 столовые ложки), соль, перец по вкусу.

Мясо хорошо промываем и нарезаем кубиками, одинаковыми по размеру. Колбасу, грудинку стараемся резать не очень мелко, желательно чтобы размеры не превышали размер кусочков мяса. Складываем все в глубокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо на 3−4 см. Ставим варить. Овощи чистим и режем мелкой соломкой, можно воспользоваться теркой, но лучше резать ножом, чтобы овощи в дальнейшем чувствовались.

На сковородку, предварительно сильно разогретую и смазанную сливочным маслом (масло можно не экономить, это тот случай, когда чем больше, тем вкуснее!) выкладываем овощи и жарим, пока лук не станет мягким, тогда, и только тогда, добавляем крупно порезанные помидоры или томатную пасту. Тушим еще 3−4 минуты и добавляем чеснок (мелко порезанный или раздавленный в давилке), можно добавить зелень. Мясо, как показывает практика, к этому времени уже закипит и успеет немного повариться. Добавляем поджарку и варим еще 30−40 минут на медленном огне.

При подаче на стол можно заправить сметаной или майонезом. Я добавляю еще каперсы и оливки, это придает определенную пикантность. В принципе, с каперсами и оливками можно подавать на праздничный стол, а при повседневном приготовлении не использовать.

Рецепт 2:
Продукты: мясо — говядина или свинина, 500 граммов, картофель 4−5 крупных клубня, 2 большие луковицы, 1 морковка, 2−3 зубчика чеснока, 1−2 сладких перчика, 3−4 помидора или томатная паста (2 столовые ложки), соль, перец по вкусу.

Приготовление почти ничем не отличается от первого рецепта, отличие только в том, что мясо и картофель режутся крупными кусками (3−4 см), мясо заливают водой на 2 см, и картофель добавляют несколько позже, чем мясо, чтобы он разварился. В остальном готовится так же. Это блюдо напоминает по вкусу обычную тушеную картошку с мясом, но благодаря тому, что при приготовлении используется томат, оно приобретает свой, отличный от общепринятого, вкус. Как видите, ничего сложного в приготовлении нет. По цене — не намного дороже, чем любое другое мясное блюдо, а разнообразить свой стол, я надеюсь, никто не откажется. Приятного аппетита!

Домашняя солянка с сосисками и солеными огурцами. Солянка из капусты с сосисками – блюдо в стиле кантри. Как приготовить солянку из капусты с колбасой

Густой ароматный суп, всегда сытный, который можно приготовить по собственным канонам, не нарушая общей гармонии вкуса – это все о солянке. Чем больше в составе разных видов мяса, тем оно вкуснее. Дополняют общий мясной букет овощи и зелень, при этом не добавляются картофель и каша.А вот солянка с колбасой – это упрощенный рецепт классического мясного супа, при этом не уступающий по вкусовым качествам и пищевой ценности.

Как приготовить солянку с сосисками

За «классику» принят рецепт, опубликованный в «Кулинарии» 1955 года выпуска. В его состав входят 2 вида мяса, копчености и мясные продукты (в том числе почки, колбасы, отварная свинина, язык и т. Д.). Чтобы приготовить такую ​​солянку на обед, нужно заранее подготовиться, закупив достаточное количество мясных продуктов.

В ситуации, когда хочется солянку, а бежать в магазин нет времени, поможет простой рецепт густого супа с сосисками. Его плюсы в том, что процесс приготовления займет намного меньше времени, все продукты под рукой, а вкус и запах супа такие же аппетитные, как и в классическом варианте.

Время приготовления: 40 мин.

Порций в упаковке: 6.

Состав:

  • сосиски обыкновенные – 250 г;
  • колбасы копченые – 250 г;
  • картофель – 4 крупных клубня;
  • луковицы – 2 средних;
  • моркови – 1 крупная;
  • соленья – 3 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. Л .;
  • масло растительное – 2 ст. л .;
  • сахар – 1 ч.
  • маслины;
  • лимон;
  • веточки петрушки;
  • сметана.
Препарат
  1. Начнем с овощей. Наш рецепт с картошкой, в отличие от классического, ведь сосиски сами по себе не добавят супу необходимой густоты и сытости, а без этого солянка теряет актуальность.Итак, очищаем картофель, нарезаем аккуратными кубиками, заливаем водой и ставим вариться. По мере закипания появится пена и картофельный крахмал, лучше удалить. Вода с картофелем отварная – солим по вкусу.
  2. Сосиски нарезаем «пятаками», если они очень большие – полукругами.
  3. Лук и морковь очистить и вымыть. Лук мелко нарезать ножом, а морковь натереть на терке. На раскаленную сковороду с растительным маслом налить лук и сосиски.
  4. Огурцы нарезать небольшими кубиками.
  5. Когда лук начнет подрумяниваться, добавить морковь и огурцы.
  6. Томатную пасту залить 100 г воды, перец, сахар, хорошо перемешать. Вылейте томатную смесь в сковороду и тушите 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
  7. Картофель готов, пора добавить в кастрюлю овощное рагу с томатным соусом. Доведите суп до кипения и держите на слабом огне еще 5 минут.
  8. Солянку нужно настоять минут 20 и немного остудить.Пора все подготовить для подачи фирменного блюда: петрушку режем, оливки сворачиваем кольцами, а лимон тонкими дольками.
  9. На дно каждой тарелки положите по столовой ложке измельченных трав и оливок по вкусу. Сверху полить солянкой, украсить сметаной и долькой лимона. Поскольку суп уже немного остыл, можно сразу приступать к трапезе.

В первый раз, когда вы сделаете солянку, вы обязательно почувствуете, что нужно добавить или удалить, адаптировав рецепт для своей семьи.Эти советы универсальны и вам обязательно пригодятся:

  • следите за консистенцией – солянка должна быть густой, больше похожей на второе блюдо, но не пригорать до дна сковороды;
  • оливки с самой солянкой лучше не варить, тогда они насыщаются вкусом супа и теряется неповторимая маслянистость;
  • Если рецепт вам не подходит, используйте кетчуп с чили вместо томатной пасты. Заливанный в конце варки огуречный рассол тоже даст пятнышко, но в итоге не всем нравится вкус солянки;
  • при варке картофеля вместо воды вливайте мясной бульон, солянка получится ароматнее и жирнее.

В контакте с

Сосиски очистить от пленки и нарезать кружочками. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте в нем сосиски со всех сторон до румяной корочки.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Добавляем в сосиски. Варить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, всыпать в сковороду, хорошо перемешать. Продолжайте жарить, периодически помешивая, еще 4-5 минут.Приправить любимыми специями, поперчить, добавить чеснок по вкусу, пропущенный через пресс.

Натереть маринованный огурец и добавить в сковороду с сосисками, луком и морковью.

Капусту вымыть, удалить плохие листья, мелко нарезать. Слегка раздавить руками. Добавляйте в колбасы и овощи.

Развести томатную пасту или кетчуп в теплой кипяченой воде. Перелить на сковороду с овощами и сосисками.

Добавить лавровый лист и тщательно перемешать. Солянку со свежими капустными сосисками тушить под крышкой на медленном огне около 40 минут, при желании посолить.Если по прошествии указанного времени в кастрюле окажется много воды, то вам нужно будет снять крышку и тушить еще несколько минут.

Вкусная солянка со свежими капустными сосисками готова. Выложить на порционные тарелки, при желании посыпать зеленью и подавать с ржаным хлебом и холодной сметаной.

Приятного аппетита!

Приветствую всех читателей журнала! Сегодня готовим простое деревенское блюдо – солянку с сосисками. Разберем пошагово, как приготовить деревенское блюдо и что в него добавить, чтобы оно было вкусным.

Как ни странно, и суп, и второе блюдо называют солянкой, потому что принцип приготовления одинаковый: все измельчить, перемешать, тушить или отварить. Оба блюда готовятся из капусты.

Сегодня разберемся, как приготовить второе блюдо. Возьмем колбаски самого высокого качества, чтобы они были вкуснее и не рассыпались при жарке. О том, как выбирать сосиски, читайте в нашей следующей статье. Берем капусту среднего размера, вырезаем пенек и удаляем 2-3 верхних грязных листа.Затем вилки тщательно вымойте, разрежьте пополам и измельчите. Используем обычную томатную пасту, нам нужно совсем немного, чтобы придать блюду томатную кислинку. Я люблю готовить на нерафинированном растительном масле, потому что оно имеет запах и вкус подсолнечника, мне оно больше нравится. Выложите на стол соль и мясорубку с черным перцем, чтобы она была у вас под рукой.

Конечно, в деревенскую солянку можно добавлять овощи, грибы и самые разные ингредиенты, но сегодня мы готовим по классическому рецепту довольно простую деревенскую еду.Сделаем это с любовью и уверенностью, что получится вкусно.

Классический рецепт с фото

Видео-рецепт

Варианты с новыми ингредиентами

Солянка станет еще вкуснее, если к ней добавить жареные грибы. Варите их в овощах или масле и добавляйте в еду.

Грибы станут богаче. В сезон будем готовить из свежих лесных грибов, а зимой из шампиньонов или вешенок, они отлично заменят мясо и добавят приятного аромата.При подаче такого блюда хорошо подойдет сметана или майонез.

Оливки помогут разнообразить рецепт колбасками. Они добавят приятной горечи и добавят деревенскому блюду аристократизма. Подойдут оливки среднего размера или оливки без косточек. Мне больше нравится добавлять зелень, но черный тоже подойдет. Крупные оливки можно разрезать пополам, а если вам нравится аромат оливок, вылейте в солянку рассол из банки с оливками, он от этого только выиграет. Украсить зеленым луком или укропом.

По классическому рецепту солянку готовят из свежей капусты, но для разнообразия можно взять квашеную капусту. Если он слишком соленый, промойте и отожмите из рассола. Блюдо получится острым и в то же время более мягким, с ярко-кислым вкусом. Добавьте чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку, чтобы подчеркнуть аромат и украсить блюдо. При подаче можно положить 2-3 сметанного соуса, кетчуп и майонез.

Этот вариант еще называют деревенской солянкой.Рецепт прост. К тушеной капусте с сосисками добавить отварной картофель. Вы можете сделать наоборот. Картофель отварить и обжарить, а затем добавить к нему солянку, все аккуратно перемешать и подавать горячим. Здесь главное не переваривать картофель, чтобы он не превратился в пюре, а сохранил форму. С картошкой солянка получится мягче и насыщеннее.

Готовить в мультиварке – одно удовольствие. Ставим овощи тушиться на 20 минут, затем открываем крышку, добавляем колбаски, соль, перец и закрываем еще на 3 минуты, чтобы все перемешалось и прогрелось.Это быстро и вкусно! Как всегда, оттеним вкус блюд свежей зеленью, чесноком и специями.

  1. Хотя сегодня блюдо считается бюджетным, советую готовить его из качественных продуктов средней ценовой категории.
  2. Солянку можно разнообразить новыми ингредиентами: болгарским перцем, яйцом, кабачками, картофелем.
  3. Добавьте лаврушку и укроп – будет еще вкуснее.
  4. В классический рецепт хорошо добавить чеснок, он будет чуть острее.
  5. Томатная паста в рецепте может быть заменена свежими или маринованными помидорами. Нарежьте их дольками или измельчите в блендере и добавьте в конце тушения.
  6. Время приготовления зависит от сорта капусты. Если вы готовите из ранних сортов, то тушить его нужно всего 15 минут, если из зимних – 25-30 минут.
  7. Если готовить из квашеной капусты, то солить блюдо не нужно.
  8. Попробуйте добавить немного перца чили для более яркого аромата.
  9. Можно использовать кетчуп вместо томатной пасты. О выборе кетчупа читайте в следующих статьях нашего журнала.
  10. По возможности можно запечь солянку в горшочке в духовке или в духовке.
  11. Сосиски в рецепте можно заменить сосисками или колбасой.
  12. Удобно готовить в воке.
  13. Место на столе при подаче ржаного хлеба и охлажденной сметаны или майонеза.
  14. Если вы не добавляли зеленый лук при готовке, выложите его на тарелку и подавайте.

Польза / вред ингредиентов

Зеленая сочная капуста сохраняет свои полезные свойства несколько месяцев, поэтому практически круглый год из нее можно готовить, жарить, готовить на пару вкусные и полезные блюда.

Обратите внимание, что капуста содержит:

  • аскорбиген, обладающий противоопухолевыми свойствами;
  • тартроновая кислота, предотвращающая превращение потребленных углеводов в жировые отложения;
  • витаминов и минералов;
  • Грубые пищевые волокна, клетчатка.

Чтобы сохранить полезные качества капусты, готовить ее нужно с умом.Витамины не любят термическую обработку, поэтому если у вас хорошие зубы, жуйте свежую капусту, а если вы уже начали готовить из нее, то старайтесь не тушить и не переваривать, свежий живой овощ не должен потерять свои полезные свойства.

Капуста сама по себе не может навредить нашему организму, но если переедать, то даже она станет большой нагрузкой для желудка и кишечника. Сразу может появиться тяжесть в животе и газы. Но не бойтесь негативных последствий, просто ешьте умеренно, и все пойдет только на пользу.

К сожалению, современные колбасы представляют собой белково-соевую массу, завернутую в пластиковую оболочку, они наполнены усилителями вкуса и аромата. Да, колбасы – не самый полезный продукт в нашем рационе, но как отказаться от них, если они:

  • очень вкусные;
  • мягкий;
  • быстро утолить голод;
  • входят в группу бюджетных товаров.

Если вы не злоупотребляете колбасами, ешьте их в разумных пределах, используя их для приготовления различных блюд, например, в солянке, то любимые с детства колбаски нам пойдут только на пользу.

Заключение

Мы придумали, как приготовить солянку с сосисками, и еще 5 вариантов этого блюда: с грибами, маслинами, картофелем и другими ингредиентами. На самом деле вариантов намного больше, здесь все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Приготовьте простую деревенскую еду по нашему рецепту на обед или ужин, который обязательно понравится вашей семье.

Рецепты капусты и других овощей читайте на страницах нашего журнала, не забудьте оставить свой отзыв в комментариях.

Приготовить вкусный суп без мяса вполне возможно. Если случайно в холодильнике окажется несколько сосисок, можно приготовить из них вкусную солянку. Причем по этому рецепту можно приготовить как «бюджетный» вариант первого блюда, так и праздничный, добавив в него еще несколько ингредиентов. Поделюсь с вами всеми возможными вариантами изготовления солянки, о которых я знаю.

Знаете ли вы? Солянка (первоначально селянка) – суп из крутого мясного, грибного или рыбного бульона с добавлением острых специй.Вся солянка содержит много специй. Есть еще одно блюдо – солянка, которую готовят из тушеной капусты с мясом, рыбой, солеными огурцами или грибами.

Рецепт солянки с копчеными колбасами и картофелем

Запеканка, сковорода, миска, ложка, доска, нож.

Состав

Как правильно выбирать продукты

  • Для солянки выбирайте небольшие маринованные огурцы с тонкой кожицей. Они не должны быть слишком кислыми. Можно использовать маринованные огурцы.
  • Томатная паста не должна содержать ничего, кроме помидоров, соли и сахара. Не заменяйте томатную пасту соусом или кетчупом – вкус будет менее интенсивным.
  • Кроме копченых колбас, вы можете добавить вареные колбасы и другие мясные и копченые продукты. На мясной бульон можно приготовить солянку, мясо из которой тоже нужно нарезать и добавить в конце варки.

Пошаговое приготовление

  1. Лук нарезать небольшими кубиками.
  2. Пассировать в масле до золотистого цвета.

  3. Колбаски копченые (3-5 штук, в зависимости от размера) нарезать ломтиками.

  4. Очистить 3 картофелины, промыть и нарезать небольшими кубиками.

  5. Маринованные огурцы (3-4 шт.) Тоже мелко нарезаем.

  6. Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды. Когда закипит, положить нарезанный картофель и варить 12-15 минут до готовности.

  7. Добавьте огурцы, сосиски, 2 столовые ложки томатной пасты, 15-16 маслин без косточек.

  8. Посолить, поперчить, положить в солянку столовую ложку сушеной петрушки.

  9. Варить еще 3-5 минут.

Видео-рецепт соски-солянки

Посмотрите, как быстро готовится солянка с картошкой. В этом видео показаны все этапы его приготовления.

Рецепт супа из солянки с сосисками в мультиварке

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что в нем есть капуста, при этом солянка такая же вкусная, да и готовится еще проще.Это блюдо очень полезно, особенно зимой, так как в капусте много витамина С.

Время приготовления: 30 минут.
Порций: 4.
Калорийность: 58 ккал.
Кухонная техника и инструменты: мультиварка, ложка, доска, нож.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. 2 очищенных луковицы мелко нарезать.

  2. Очистите полкилограмма сосисок, если необходимо, и нарежьте ломтиками.

  3. Обжарить в мультиварке лук, добавить сосиски. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.

  4. Нарежьте капусту (1 кг) на квадраты или полоски, но не очень мелко.

  5. Добавить в чашу мультиварки, перемешать.

  6. Добавить воду в капусту (один стакан) и поставить тушить в режиме «Тушение». Если капуста сочная, то воды берите меньше.

  7. В половине стакана воды разводим кетчуп или томатную пасту (1.5-2 ст. Л.).
  8. Через 10-15 минут, когда капуста станет мягкой, добавить по вкусу соль, перец и разбавленную томатную пасту. Перемешать солянку и тушить еще 10 минут.

Видео-рецепт солянки с сосисками в мультиварке

В этом видео вы увидите все тонкости процесса приготовления солянки с колбасой в мультиварке по рецепту.

Сервировка блюда

Настаиваем солянку под крышкой не менее 10 минут.За это время его вкус станет более насыщенным. Подавайте солянку в глубоких мисках по 300-500 мл на порцию. В каждую порцию положить в центр тонкий кружочек лимона, разрезанный на 2 части, и ложку сметаны (не размешивать).

  • Солянка будет еще вкуснее и аппетитнее, если вместе с луком обжарить томатную пасту на масле. Но добавьте его в сковороду, когда лук станет золотистым.
  • Если добавить кислоту, овощи плохо развариваются. Поэтому добавляйте помидоры и маринованные огурцы, когда картофель полностью приготовится.
  • Если у вас большие огурцы с толстой кожицей, их нужно очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и тушить в небольшом количестве воды до мягкости.
  • Для более насыщенного вкуса солянки добавьте в бульон немного огурца.
  • Начинку солянки отрегулируйте на свой вкус. Можно добавить еще мясных продуктов в разных пропорциях – колбасы, копчености (колбасы, балык), отварное мясо. Получится сытно.
  • Добавьте свежую измельченную зелень вместо сушеной петрушки.Перед подачей посыпать солянку.

Другие варианты приготовления

Солянку можно приготовить не только из мяса и колбас. Предлагаю приготовить из одного или нескольких видов рыбы. Острый пряный вкус, несомненно, порадует поклонников грузинской кухни, и не только.

Хотите готовить еще быстрее и проще? Тогда рецепт вам понравится.

Если остались вопросы по приготовлению солянки, задавайте их в комментариях. Также пишите отзывы, предложения и пожелания. Поделитесь своими рецептами солянки. Приятного аппетита!

Среди множества способов приготовления солянки есть очень простой рецепт приготовления солянки – суп из солянки с сосисками. Готовить суп легко и просто. Нет нужды в дорогом мясе, сосиски есть почти в каждом доме.

Готовьте 50 минут, подавая 4 порции.

Ингредиенты для колбасы и солянки из огурцов

Google Ads

– сосиски (количество по вкусу)
– две картофелины
– масло растительное (для жарки)
– 1 шт.морковь
– один лук
– 2 ст.л. томатной пасты
– оливки
– 3 дольки лимона
– 3, 4 огурца (корнишоны)
– любая зелень
– соль и черный (молотый) перец по вкусу

Приготовление солянки с сосисками рецепт

Шаг 1. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Шаг 2. Налейте воду в кастрюлю и, когда она закипит, добавьте картофель. Добавляем соль и перец. Пока варится картошка, приготовим сосиски.Снимите пленку с сосисок и нарежьте их кружочками. Немного обжарить колбаски на разогретой на растительном масле сковороде. Затем добавляем их в кастрюлю с картошкой.

Шаг 3. Лук нарезать кубиками, а три моркови на крупной терке. Обжарить овощи 10 минут на сковороде на разогретом растительном масле. Время от времени помешивая.

Шаг 4. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и варим еще 7 минут.

Шаг 5. Теперь разрезаем оливки (каждую) на две части. Отрежьте от лимона 3 дольки и разрежьте их на 4 части.

Шаг 6. Затем отправляем жареный лук с морковью в кастрюлю с сосисками и картофелем. Смешиваем. Добавьте огурцы, оливки и лимон. Все хорошо перемешать и варить еще 15 минут.

Солянка готова, проверяем вкус, украшаем зеленью и ставим на стол.

Приятного аппетита!

Фастфуд для медленных воскресений: картофельный суп

Автор: Ходжподжем

Поговорим об очень простом рецепте, который можно приготовить в большом количестве и поделиться в воскресенье на обед! Поговорим о бережливости! Сделайте картофельный суп в пятницу или субботу и разогрейте его для масс. Или бросьте все ингредиенты в мультиварку и дайте ей готовиться большую часть дня. Я удваиваю это для нашей толпы. Потому что тогда мы сможем пообедать и в будний день.Обычно я использую целый пакет красного или белого картофеля.

Не позволяйте длинному списку ингредиентов вводить вас в заблуждение. Я сам увлекаюсь двумя или тремя ингредиентами. Это легко!

: Картофельный суп
  1. Сельдерей, 2 стебля, нарезанный ломтиками
  2. 1 мед. лук, нарезанный (или эквивалент замороженного нарезанного лука)
  3. Маргарин 2 т, плавленый
  4. Картофель 6 мед, очищенный и нарезанный кубиками
  5. 2 нарезанные ломтиками моркови
  6. 3 стакана воды
  7. 5 кубиков куриных слитков (или куриный бульон, извлеченный из морозильной камеры, или одна банка куриного бульона)
  8. 3/4 чайной ложки приправленной соли
  9. 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
  10. 1/2 чайной ложки розмарина
  11. чеснок, перец
  12. 2 стакана молока
  13. 1 стакан тертого сыра чеддер
  1. Мультиварка: позволяет пропустить приготовление сельдерея и лука на сливочном масле.
  2. Поместите все ингредиенты, кроме последних двух, в мультиварку. Готовьте при высокой температуре 5-6 часов или низкой температуре 8-10 часов.
  3. Размять овощи до получения гладкой, но немного крупной текстуры.
  4. Добавьте два последних ингредиента перед подачей на стол.
  5. Верхняя часть плиты: Обжарить сельдерей и лук на сливочном масле в большой голландской печи.
  6. Добавьте следующие 9 ингредиентов.
  7. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут.
  8. Снять с огня, размять овощи с помощью картофельного пюре.
  9. Добавьте молоко и сыр.
  10. Готовьте, помешивая, пока сыр не расплавится.

Время на подготовку:

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций (выход): 6

5: ★★★★★ 1 отзыв (ов)

Возможно, вас заинтересуют мои октябрьские рецепты Potatofest на обедах за 5 долларов.
~ Подпишитесь на Hodgepodge, чтобы не пропустить рецепт!

Картофельный суп – одна из наших любимых закусок.А ты? Нажмите, чтобы прокомментировать…

– первоначально опубликовано в октябре 2011 г.

Связанные

Рецепт картофельных крокетов – Восхитительная солянка

Состав 15 крокетов 15 крокетов
картофель красновато-коричневый 2 фунта. 1 кг
лук 1 большой 1 большая
говяжий фарш ½-⅔ фунтов. 250-300 г
масло растительное 1 ст. 1 ст.
саке 2 ст. 2 ст.
сахар 1 ст. 1 ст.
соевый соус 3 ст. 3 ст.
мирин 4 ст. 4 ст.
соль по вкусу по вкусу
перец по вкусу по вкусу
Панировка
яйцо 1 большая 1 большая
мука по мере необходимости по мере необходимости
панко или панировочные сухари по мере необходимости по мере необходимости
масло для жарки по мере необходимости по мере необходимости

Хотя крокеты родом из Франции, они очень популярны в Японии, откуда родом этот рецепт крокетов из картофеля и говядины.Созданные в соответствии с домашним вкусом крокетов в мясной лавке, они представляют собой сытный и ароматный вариант с мясом и картофелем. В Японии их обычно подают на подстилке из нашинкованной капусты с соусом тонкацу и вездесущей миской риса сбоку, и, поскольку они хорошо хранятся, остатки могут покрыть обед на следующий день.

Препарат

  1. Вымойте картофель и варите с кожурой около 30 минут или до мягкости. Пока они еще горячие, очистите их и разомните.
  2. Лук нарезать кубиками.

Проезд

  1. Обжарить лук и говяжий фарш.
    Смажьте сковороду 1 ст. растительного масла и обжарить в нем лук. Как только лук станет прозрачным, добавьте говяжий фарш и саке, затем обжарьте, пока мясо не подрумянится.
  2. Добавьте приправы.
    Вмешайте в сковороду сахар, соевый соус и мирин и недолго жарьте. Добавьте соль и перец по вкусу, затем продолжайте жарить, останавливаясь, пока еще не останется жидкости.
  3. Смешайте картофель с другими ингредиентами и сформируйте крокеты.
    Добавьте содержимое сковороды в пюре и хорошо перемешайте. Руками сформируйте из смеси крокеты. Вы можете сделать любую форму и размер, какие захотите; Стандартом были бы толстые овальные пирожки или короткие цилиндры размером с ладонь или шарики размером с два укуса для маленьких. Какую бы форму вы ни выбрали, убедитесь, что она плотно прижата, так как любые воздушные карманы внутри заставят ее лопнуть при жарке.
  4. Смазать мукой, яйцом и панировочными сухарями.
    Обвалять картофельные котлеты в муке, чтобы покрыть их слоем, затем счистить пыль. Затем взбейте яйцо и окуните в него котлеты, чтобы они покрылись слоем. Наконец, аккуратно вдавите каждую в тарелку с панко или другими панировочными сухарями, чтобы они были хорошо покрыты. Если вы предпочитаете более густую панировку, дважды нанесите слой яичной муки, прежде чем обвалять в крошках.
  5. Дать постоять в холодильнике.
    Выложите крокеты в форму и уберите в холодильник примерно на 30 минут. Это укрепит покрытие и предотвратит его расслоение и разрыв при жарке.
  6. Фритюр.
    Нагрейте кастрюлю с маслом для жарки до 170–180 ° C (350 ° F) и обжарьте крокеты во фритюре, время от времени переворачивая, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Слейте воду и подавайте горячим.

Банкноты

  • Панировочные сухари в японском стиле, panko , больше и острее, чем обычный материал для панировки, поэтому вы можете использовать их для получения полностью аутентичного эффекта. Их можно найти в разделе азиатской кухни многих супермаркетов.
  • Разнообразие можно заменить свиным фаршем или смесью свинины и говядины.В качестве вегетарианской альтернативы также популярны кукурузные крокеты.

Фигурное катание Hodge Podge, Том 9

Если у вас никогда не было настоящей миски солянки, вы не знаете, что вам не хватает. Это традиционное осеннее блюдо Новой Шотландии, в котором используются только самые свежие овощи урожая. Это просто согревает вашу душу, и я уже жажду этого, просто упомянув об этом. Моряки используют выражение «мешанина», чтобы описать все, в чем есть всего понемногу.Фигурное катание постоянно развивается и меняется настолько, что не всегда легко отслеживать все события, истории и (иногда) драмы, которые развиваются на этом пути.


У меня было несколько тем, о которых я давно хотел написать, и все, казалось, имели два общих знаменателя. Во-первых, это все сказки, о которых многие люди могут не знать или даже не помнить. Во-вторых, у них не у всех действительно достаточно материала, чтобы составить собственный полноценный блог.Пристегните ремни безопасности и приготовьтесь к захватывающим историям, связанным с катанием на коньках … и восхитительным финишем 6.0!

ПОЧЕМУ ВЫ НЕ ПРИХОДИТЕ И НЕ ПОКАТАТЬСЯ СО МНОЙ КОГДА-ЛИБО?

Мэй Уэст

В 1895 году Оскар Хаммерштейн открыл гигантский развлекательный комплекс на Бродвее, штат Нью-Йорк, который включал четыре театра, восточное кафе, боулинг и бильярдную. Быстро погрязнув в долгах, амбициозный проект немного сократился, и один из самых больших театров – The Music Room – вновь открылся как New York Theater.В 1912 году он получил название Мулен Руж, вдохновленный революционным французским кабаре с таким же названием.

Шоу, названное открытием нью-йоркского Мулен Руж, называлось «Обаятельная вдова» и было спродюсировано бродвейским импресарио Флоренцем Зигфельдом-младшим, прославившимся Зигфельдом Фоллис. Он дебютировал 11 апреля 1912 года и провел впечатляющие сто двенадцать шоу. Хотя Эмми Велен и Леон Эррол получили самые высокие счета, шоу было украдено тогда еще юной вампиршей по имени Мэй Уэст.

Кэтлин Поуп и Джордж Кернер

Шоу также включало (как вы уже догадались!) Фигурное катание на «ледяной танке»! В обзоре «Нью-Йорк Таймс» от 12 апреля 1912 года сцена катания на коньках из «Обаятельной вдовы» описывалась так: «Новинка сама по себе, представляющая интерьер ледового дворца с мириадами фигуристов, блестяще одетых. и обеспечивая прекрасное плавное скольжение, меняющее цвет “. Главными фигуристами в этой сцене были Кэтлин Поуп и Джордж Кернер, профессиональная парная команда, которая тренировалась в Нью-Йорке и выступала с Шарлоттой Эльшлегель в ледовых балетах на Ипподроме.Они были одними из первых американских дуэтов, исполнивших на льду трюки в стиле адажио.


И ЗНАКИ, ПОЖАЛУЙСТА,

В последние годы в последние годы существования ныне несуществующей системы судейства было определенное количество рыданий о том, что 6.0 раздают как конфеты. В конце пятидесятых этот вид спорта столкнулся с совершенно другой проблемой – низкими оценками в школьных показателях.

В апреле 1960 года Деннис Берд написал в своей колонке в журнале «Мир конькобежного спорта» следующую откровенную жалобу: «Вот, наугад, два набора отметок для женских скобок абзаца сзади.Первый – 4,7, 4,8, 4,6, 4,7, 4,8, 4,5, 4,6, 4,9, 5,2; а второй – 5.0, 5.1, 5.0, 4.9, 4.7, 4.9, 5.1. Первый сет был отдан Сьюкье Дейкстра в Гармише. По современным меркам это были хорошие отметки за хорошую фигуру. Тот, кто сегодня смог заработать второй набор оценок, вероятно, мог бы стать как минимум чемпионом Европы. Излишне говорить, что они не были награждены в 1960 году. Они переносят нас на одиннадцать лет назад – фактически, на чемпионат мира 1949 года. Это были отличительные черты Барбары Вятт, которая финишировала не первой или второй, а десятой по значимости.Победитель Ája Vrzáová получил 5,5 или более баллов по этому показателю почти от каждого судьи. Может ли что-нибудь более наглядно показать снижение обязательных стандартов фигуры, которое произошло чуть более чем за десять лет? »Замечания Денниса Берда ставят интересный вопрос, на который мы, возможно, никогда не узнаем настоящего ответа – фигуристы стали хуже или судьи стали жестче?

ДВА ТУРА, КОТОРЫЕ НЕ СТАЛИ

Учитывая, что Ice Follies и Ice Capades разыгрались в переполненных домах по всей Америке во время Второй мировой войны, неудивительно, что у других организаторов соревнований были знаки доллара в глазах, и они пытались повторить свой успех.Два очень похожих тура, оба почти забытые сегодня, были ужасно короткими.


«Ледяные тщеславия 1940 года» открылись на Рождество 1939 года серией из десяти представлений в State Fair Coliseum в Сиракузах, штат Нью-Йорк. В постановке снимались Виви-Энн Халтен, Гай Оуэн, Лоис Дворшак, Вера Груба Ральстон, Фредди Тренклер, Эрик Уэйт и Розмари Стюарт, а также Боб Денч. Одним из ярких моментов тура была имитация Дональда Дака Тренклером. Постановку поставил Билл О’Брайен, поставил Гюстав Лусси и продвигала World Wide Sports, Inc.После открытия в Сиракузах шоу продолжилось в Питтсбурге, Нью-Хейвене, Провиденсе и Бостоне. Финансовые проблемы привели к тому, что тур в конечном итоге провалился.

The New York Ice Revue, совместное предприятие борцовского промоутера Рэя Фабиани, оперного импресарио Фортуны Гэллоу и Хьюго Квиста, когда-то руководившего «Тихим финном» Пааво Нурми, потерпело еще больший провал. Тур начался 14 августа 1940 года на открытом катке амфитеатра Филадельфия Гарденс Фабиани. В главных ролях участвовали Виви-Энн Халтен, Марибель Винсон Оуэн, Гай Оуэн, Энн Тейлор и Джин Теслоф, Эрик Уэйт, Бетти Ли Беннетт и Джон Кинни.Его придумал и поставил Гарри Лозе. Постановка с самого начала казалась обреченной. Сильный дождь чуть не разрушил открытый каток незадолго до премьеры. Когда он отважился посетить выставочный центр State Fair Coliseum в Сиракузах, штат Нью-Йорк, где проходило первое шоу Ice Vanities 1940-х годов, организаторы решили, что им пришлось делить сцену, так сказать, с серией соревнований по животноводству. Хотя тысячи зрителей пришли посмотреть их интерпретацию «Сон в летнюю ночь» на льду, у организаторов была катастрофа.В статье из «Syracuse Herald-Journal» отмечалось: «Задача постановки шоу усложняется тем, что перед началом ревю необходимо ежедневно убирать корку резервуара и грязь со льда для судейства». Тур был распущен, потому что трое продюсеров не могли сходиться во взглядах.

ГРАЖДАНСКАЯ СЛУЖБА АССОЦИАЦИЯ КОНЬКОГО КАТАНИЯ


До тридцатых годов большинство клубов катания на коньках, существовавших в Англии, обслуживали высшие слои общества.Ученые, светские дамы и даже члены Палаты лордов – все они были членами Конькобежного клуба и Конькобежного клуба Принца.

В 1932 году возникла совершенно новая ассоциация конькобежцев … ассоциация специально для представителей рабочего класса. Ассоциация фигурного катания государственной службы была сформирована группой из шести государственных служащих, которые также были поклонниками фигурного катания. К 1935 году количество членов Ассоциации превысило пять тысяч! В «Британии сегодня» Дорис В. Хатчингс вспоминала: «Принадлежащая Национальной ассоциации конькобежного спорта, она после Ассоциации автомобильного спорта является крупнейшей организацией такого рода в мире… Его цель заключалась в том, чтобы обучить участников первоклассным фигуристам с минимальными затратами и со специальными помещениями для тренировок. Ассоциация, в сотрудничестве с менеджерами катков, предложила членам сниженные взносы, специальные нашивки для фигур, их собственные танцевальные сессии, соревновательные кубки, социальные посещения других катков и ежегодную вечеринку по зимним видам спорта в Швейцарии ».

В 30-х годах Ассоциация фигурного катания на коньках государственных служащих начала проводить собственные карнавалы, один из которых на ледовом катке Стритхэм в 1937 году собрал не менее четырех тысяч зрителей.В выпуске «Yorkshire Post and Leeds Intelligencer» от 14 марта 1938 года карнавал следующего года описывался следующим образом: «Ежегодное мероприятие становится все больше и лучше с каждым годом. Главной особенностью карнавала прошлой ночью была« Канун Ватерлоо », театрализованное представление и маскарадный бал на льду. Старинные платья и танцы представляли собой прекрасное зрелище. Все надеялись, что сэр Сэмюэл Хоар, очень увлеченный фигурист, примет участие, но ему помешали обстоятельства. Призы были вручены леди Хардинг и Фредди Томлинс, недавно вернувшийся с чемпионата мира в Берлине, устроил блестящую выставку.«


Во время Второй мировой войны Ассоциация фигурного катания государственных служащих прекратила свою деятельность, но к тому времени, когда жесткая экономия уступила место оптимизму в Англии в пятидесятые годы, она снова стала сильной. «Специальные занятия на чистом льду» проводились перед публичными сессиями на катках Earl’s Court, Durham, Harringay и Birmingham, а также был опубликован небольшой бесплатный журнал для участников под названием «The Service Skater». Одним из самых популярных мероприятий Ассоциации была ежегодная поездка на поезде из Лондона в С.С.Брайтон. После неформального дневного катания участники пили чай перед выходом на лед для частного занятия, где они могли побороться за призы в танцах на льду. Членам было разрешено быть партнером нечленов, и танцы из бронзового расписания Национальной ассоциации конькобежного спорта катались. Также проводились два ежегодных соревнования – одно с соревнованиями среди юниоров и взрослых, а другое – чемпионат по танцам среди юниоров на кубки Эдит Форд и Уолтера Пратта.

Ассоциация просуществовала по крайней мере до середины восьмидесятых, имея отделения в Квинс и Ричмонде.Членство по состоянию на 1986 год составляло три фунта. Что стало с Ассоциацией, к сожалению, неизвестно, так как CSCC Sports & Leisure не имеет записей о клубах конькобежцев после восьмидесятых годов. Какой бы ни была судьба организации, это, безусловно, интересная сноска в истории фигурного катания.

МОХАВКИ НА ТЕРРАСЕ МИННЕСОТА


Расположенный в центре Миннеаполиса, высокий отель Nicolett на протяжении многих лет принимал у себя несколько довольно известных имен. Джон Ф.Кеннеди, Дуайт Эйзенхауэр и Элеонора Рузвельт останавливались там, а Глен Миллер, Томми Дорси и Арти Шоу были среди известных музыкальных исполнителей, которые поразили сотни людей в знаменитом ресторане Minnesota Terrace с кондиционером.

Дороти Льюис в отеле «Николетт»


Чтобы разнообразить привычный поток музыкальных и эстрадных выступлений, в 1942 году руководство отеля установило ледяной резервуар на Minnesota Terrace и начало организовывать непрерывный поток ледовых шоу.Каждый вечер в 8:15 и 11:30 посетителей угощали тридцатиминутным зрелищем катания на коньках, которое стоило каждого пенни из их трех долларов и пятидесяти центов ужина со стейками. Хотя конькобежные шоу были особенно маленькими по размеру, часто только с двумя или тремя руководителями и точным стилем с четырьмя женщинами, калибр фигурного катания был впечатляющим для той эпохи. Необычной изюминкой многих ледовых шоу Николетт была игра под названием Dance Quiz, в которой зрителям приходилось угадывать, какой танец исполняется.Счастливому победителю была вручена бутылка вина.

В 1948 году Дороти Льюис принесла в «Николетт» свои шоу «Дороти Льюис скользит по миру» и «Катание на коньках в небоскребах» и поразила публику ледовой интерпретацией мюзикла «Оклахома!» В сопровождении оркестра из девяти человек. . В выпуске журнала Billboard от 30 октября 1948 года репортер Джек Вайнберг бредил: «Мисс Льюис придумала для этого реальный бизнес … В главной роли с ней играет Бобби Максон, ранее работавший в« Ice ». Актерский состав Follies.Открывающая сцена – это сцена в аэропорту, где из-за занавеса выходят двое мужчин, одетых как пилоты, за ними следуют две девушки. Эдди Дельбридж, один из фигуристов, берет [микрофон], чтобы петь «Я люблю девушку, рядом с которой я». Четверка делает причудливое прядение. Мисс Льюис берет лед для захватывающего «визита» к Лили Дакс и делает несколько быстрых подъемов на одной ноге, примеряя шляпы, чтобы определить, какой из них она хочет. Это принесло из дома тяжелую вязку. Линия из четырех девушек и двух мужчин выходит за номером «Оклахома», изображающим визит звезды к игре, катание на «Суррей с бахромой на вершине».Максон впервые появляется в фильме «What A Beautiful Morning» для опытного плавания на льду. Его вращение сидя на одной ноге потрясающее и быстро переходит в вертикальное вращение. В финале фигуристка, буксировщики и Максон кнутом к «Оклахоме». Финал – Гарлем, где четыре девушки и двое мужчин преувеличивают джиттербаг на льду. Входят Льюис и Максон и заводятся в черном кнуте, самом ярком из когда-либо виденных здесь ».

Дороти Льюис и репортер Уилл Джонс на льду в отеле «Николетт».Фото любезно предоставлено библиотекой округа Хеннепин.

К сожалению, ледовые шоу в отеле Nicolett постигла та же участь, что и многие другие ледовые шоу в отелях той эпохи. Сочетание перенасыщенного рынка ледовых шоу и послевоенных налогов на кабаре привело к тому, что к началу пятидесятых годов в отеле прекратились вечерние представления. В конце концов, отель был снесен в 1991 году, оставив лишь мимолетные воспоминания об ужине из далекой эпохи.

NOVA SCOTIAN HODGE PODGE РЕЦЕПТ

Замочите то, что осталось, с вкусным сытным хлебом и обязательно увеличьте его вдвое или втрое, чтобы у вас остались остатки… это всегда лучше на второй день! Этот рецепт для четырех-шести человек:

Ингредиенты (свежие с фермерского рынка или сада):

10-12 молодой картофель – очищенный / не очищенный и разрезанный пополам – любой крупный картофель разрезать на четыре части, но не разрезать мелкий – вы хотите, чтобы кусочки картофеля были примерно одинакового размера

2-3 стакана нарезанной новой моркови – очищенной / не очищенной, нарезанной небольшими кусочками (при желании можно их очистить)

1 чашка нарезанной желтой фасоли – кусочки длиной 1 дюйм

1 чашка нарезанной зеленой фасоли – кусочки длиной 1 дюйм

1 чашка очищенного стручкового горошка – вам нужен только горох, а не стручки

1.5 стаканов сливок

1/4 – 1/2 стакана сливочного масла

соль и перец по вкусу

1. Наполните большую тяжелую кастрюлю примерно наполовину водой и слегка посолите (примерно 1/2 чайной ложки соли). Довести до кипения.

2. Добавьте картофель в кипящую воду. Варить около семи минут.

3. Добавьте морковь в кастрюлю и продолжайте готовить около семи минут.

4. Затем добавьте в кастрюлю желтую и зеленую фасоль и продолжайте готовить еще около пяти минут.

5. Наконец, добавьте горох и продолжайте готовить еще около трех минут.

6. Слейте большую часть воды – оставьте около дюйма воды (не больше) на дне кастрюли с овощами. Верните кастрюлю на плиту и убавьте огонь на конфорке. Добавьте сливки и масло, немного соли и перца (я начинаю с 1/4 чайной ложки каждого).

7. Осторожно перемешайте, чтобы смесь смешалась, позволяя смеси и маслу прогреться. Во время помешивания картофель может немного расколоться.По мере того, как смесь и масло нагреваются, бульон может загустеть. Это нормально. Не позволяйте смеси закипать.

8. Как только смесь нагреется, она готова к подаче. Приправить небольшим количеством соли и перца по вкусу. Подавать с хлебом.


Skate Guard – это блог, посвященный сохранению богатой, красочной и увлекательной истории фигурного катания, в котором собраны сотни интересных статей и интервью в формате с возможностью поиска для читателей со всего мира. Хотя за доступ к этим ресурсам никогда не было и не будет взиматься плата, вы находите время, чтобы поставить отметку «Нравится» на странице блога в Facebook по адресу http: // www.facebook.com/SkateGuard будет очень признателен. Уже “нравится”? Подумайте о том, чтобы поделиться этой функцией с другими через социальные сети. Это существенно повлияет на охват блога более широкой аудиторией. У вас есть вопрос или комментарий относительно всего, что вы здесь прочитали, или есть предложение по теме, связанной с историей фигурного катания, которую вы хотели бы осветить? Я хотел бы получить известие от вас! Узнайте, как связаться с вами на http://skateguard1.blogspot.ca/p/contact.html.

Экономный рецепт: тушеное мясо из корнеплодов в медленноварке

Мой муж – ниндзя с желтой наклейкой.Он всегда возвращается домой с выгодными сделками, которые нашел в супермаркете, некоторые вещи отправляются прямо в морозильную камеру, но свежие фрукты и овощи нужно использовать в течение дня или двух.

На этой неделе он пришел домой с двумя пакетами овощей для жарки от Кооператива, которые должны были стоить 1,50 фунта каждый, но были снижены до 83 пенсов каждый. В пакетах были брюква, 3 моркови, 2 пастернака и две луковицы среднего размера. Они кричали, чтобы их использовали в тушеном мясе, вот что я сделал.

В этом тушеном мясе было довольно много нарезки, и я добавил немного чечевицы и лука-порея, которые у меня уже были, и начинались лучшие дни.Получился такой вкусный и сытный, что буду готовить еще раз. Это было гигантское тушеное мясо, которое заполнило мою мультиварку до краев, и на его приготовление ушло 8 часов.

Он накормил нашу семью трехразовым питанием. Я приготовил тушеное мясо и клецки, превратил его в пирог и просто подал его как тушеное мясо с картофельным пюре. Мне даже удалось заморозить порцию на черный день.

В этом рецепте используются две упаковки овощей, но вы можете половину их количества, если хотите приготовить тушеное мясо меньшего размера.С желтой наклейкой я сделал это огромное тушеное мясо примерно за 3 фунта стерлингов.

Рагу из корнеплодов в медленноварке

Состав:

2 луковицы среднего размера, нарезанные
1 лук-порей, нарезанный
1 столовая ложка масла, все, что у вас есть
2 маленьких брюквы, нарезанные кубиками
2 пастернака
3 моркови
2 больших картофеля
75 г красной чечевицы, промытой
2,5 пинты овощного бульона ( приготовленный из бульона)
1 банка нарезанных помидоров
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка томатного пюре
1 столовая ложка травяной смеси
2 лавровых листа
1 чайная ложка сахара
Соль и перец
1 столовая ложка сладкого перца чили соус
1 столовая ложка томатного кетчупа

Как приготовить рагу из корнеплодов в медленноварке

Нарежьте лук и обжарьте его в половине столовой ложки масла, пока он не станет мягким.Когда они станут мягкими, добавьте их в мультиварку. Нарежьте лук-порей и обжарьте его в масле до готовности. Добавьте чеснок в конце приготовления и перемешивайте в течение нескольких минут, когда он будет готов, положите лук-порей и чеснок в мультиварку.

Очистите и нарежьте брюквы, морковь, пастернак и картофель на кусочки одинакового размера и добавьте в мультиварку.

Включите мультиварку на высокой мощности и добавьте бульон, нарезанные помидоры, чечевицу и остальные ингредиенты.Накройте крышкой и варите, пока все корнеплоды не станут мягкими, у меня на это ушло 8 часов.

Когда овощи приготовятся, попробуйте тушеное мясо и добавьте еще приправ, если считаете, что это необходимо. Перемешайте и подавайте, как хотите.

Мне больше всего нравилось тушить тушеное мясо с клецками. Это была просто идеальная согревающая и сытная еда, и я знаю, что теперь я буду жаждать тушеного мяса и пельменей каждый раз, когда температура опускается. Моему мужу понравился пирог, который был просто блюдом из тушеного мяса, через которое я размешала столовую ложку гранул овощного соуса и накрыла крышкой из слоеного теста.Но это так же хорошо, как и с кучей масляного пюре.

Если вам понравилось, вы можете попробовать эти рецепты мультиварки:

Нравится:

Нравится Загрузка …

Вы говорите картофель, я говорю Hodgepodge

Добро пожаловать в среду Hodgepodge! Так рада, что вы присоединились к веселью сегодня. Если вы ответили на вопросы, добавьте свою ссылку в конце моего сообщения, а затем иди поздоровайтесь с соседями.



1. Что вы считаете само собой разумеющимся, что, когда вы останавливаетесь и думаете об этом, вы чувствуете искреннюю благодарность?

Моё здоровье.Я думаю, что когда все идет своим чередом без реальных проблем, я забываю (или, по крайней мере, не думаю о нем), каким подарком является мое хорошее здоровье.

2. Цвет коричневый-нравится это или нет? Какой твой любимый оттенок коричневого? Больше всего любили что-то коричневое в своем доме или шкафу?

Я предпочитаю теплые породы дерева, такие как красное дерево и вишня, и их много в моем доме, так что да, мне нравится коричневый цвет. В моем шкафу я больше всего люблю глубокие насыщенные шоколадные тона. Больше всего мне понравилось что-то коричневое – это мои пушистые зимние сапоги, которые я, несомненно, буду носить здесь довольно скоро.

3. Чего вы ждете сегодня с нетерпением?

Я иду сегодня на примерку платья для мамы невесты. Было бы намного интереснее, если бы невеста была здесь, чтобы поехать со мной, но это все равно довольно интересно.

4. Слово «феминизм» не ново, но в последние дни и месяцы вызывает самые разные заголовки. Что вы думаете / чувствуете, когда слышите это слово? Если вы женщина, вы хотите, чтобы вас называли феминисткой? Почему или почему нет?

Что я думаю, когда слышу это слово?

Передайте Тайленол.

Не то чтобы я против сильных женщин, потому что я считаю себя одной из них. Я также не против возможностей для женщин, НО … как так. Многие.слова. в нашей сегодняшней культуре это начало жить собственной жизнью. Это стало больше, чем просто словом. Каждый раз, когда проблема перерастает в обзывание, я хочу заткнуть уши и петь лалала.

Я ненавижу то, как наша социальная и политическая лексика навешивает на людей ярлыки. То, как он помещает вас в тот или иной лагерь, основано на ваших чувствах по поводу одного маленького кусочка очень больших и сложных проблем.Если вы не подписываетесь на все пункты конкретного аргумента, вы выбываете из игры. Мне все это кажется неразумным.

Я сложный. И сильный. И не большой на лейблах, феминистских или каких-то других.

5. Что лично вы не можете есть, не испортив беспорядок?

Моя семья могла бы многое сказать. У меня мамины гены. Я скажу, что научился не готовить и не есть болоньезе в белом топе. Или светлый топ.Или вообще любой цветной верх, не защищенный фартуком. Даже когда я не думаю, что забрызгал, я обычно как-то забрызгал.

6. Когда вы в последний раз удивляли кого-то маленьким подарком или , когда вы в последний раз удивляли кем-то маленьким подарком? Что это было?

На прошлой неделе я купил четыре экземпляра книги Энн Воскэмп «Величайший дар» и разослал их некоторым своим друзьям. «Величайший дар» – это прекрасно написанное молитвенное служение на время пришествия.Если вы ищете что-то, что добавит спокойствия и значимости вашему декабрю, я очень рекомендую.

7. Поделитесь любимой цитатой, высказыванием, стихом песни или стихом из Священного Писания, касающимся благодарности.

‘На каждое новое утро своим светом,

Для отдыха и ночлега,

Для здоровья и еды, для любви и друзей,

За все, что ниспосылает Твоя благость.

~ Ральф Уолдо Эмерсон

8.Вставьте сюда свой случайный вопрос.

Итак, всякий раз, когда я чистю картофель (а иногда и лук), мои руки краснеют и чешутся. Моя семья думала, что я придумал это, чтобы не чистить картошку, но, честно говоря, я не придумал. В любом случае, я, вероятно, не чистил картофель с прошлого Рождества, потому что картофельное пюре, к сожалению, отнесено к рубрике редких угощений в моем рационе, но я делаю исключение на День Благодарения.

На прошлой неделе, когда мы с Daughter1 готовили наш мини-пир, я вытащил свои удобные модные официальные картофельные перчатки.Да они такие настоящие –

В прошлом году мои девочки положили их в мои рождественские чулки, а на прошлой неделе я впервые имел возможность их использовать. Я не шутил, когда в 2014 году сказал, что картофельное пюре здесь как золото. В любом случае, перчатки сработали. Это что-то вроде толстого сетчатого материала, и я думаю, что они купили их в Bed Bath and Beyond.

В качестве случайного дополнения я могу сказать, что тот черный фартук такси, который я ношу, делает меня до смешного счастливым. Привет, Луиза! Не знаю, читает ли она это сегодня, но мы когда-то вместе покупали фартуки в Harrods, и когда я ношу их, я думаю о ней.

Картофельный салат Кэрол • Необычный фартук

Это известный рецепт картофельного салата моей мамы. Он идеально сбалансирован, и его легко приготовить.

Моя мама не готовила. Вероятно, она могла бы это сделать, но в этом не было необходимости, потому что мой отец хорошо готовит, и ему это нравилось. Тем не менее, она сделала 5 вещей: шоколадный торт со взбитыми сливками, салат цезарь, жареные бутерброды с арахисовым маслом и желе, сырный чесночный хлеб и картофельный салат. Я знаю, что это кулинарная мешанина.

В любом случае, у большинства семей, которые я знаю, кажется, есть рецепт картофельного салата, который они поддерживают, и я думаю, что * моя мама получила рецепт от моей бабушки, которая сохранила его из газеты миллион лет назад. Вот так он стал нашим семейным рецептом, и моя мама ОБОЖАЛА готовить его для любого случая. Это отличное блюдо, которое можно принести на мероприятие, потому что оно может служить толпе, и оно отлично подходит для вечеринок или барбекю, потому что 90% работы выполняется за день до того, как вы планируете поесть. Я помню, как ее просили дать рецепт, и она неоднократно делилась им.Она думала, что она действительно классная, когда электронная почта стала «вещью», и когда кто-то просил рецепт, она говорила: «О, конечно, я отправлю его тебе по электронной почте!»

Итак, это блюдо так близко и дорого моему сердцу, как любая еда. Это не только особое напоминание о том, кем была моя мама, но и семейные усилия. Мы с братом чистили картофель после того, как он приготовился, мой отец нарезал лук и приготовил бекон, а моя мама сделала все остальное. Мой брат также был дегустатором, что довольно забавно, потому что вкус был один и тот же каждый раз, несмотря ни на что.Но это было их дело.

Хорошо, хватит предыстории. Давай сделаем это.

Картофельный салат Кэрол

Простой и вкусный картофельный салат, который подойдет к любому пикнику, барбекю или вечеринке.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 45 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ингредиенты

  • 3 фунта красновато-коричневого картофеля
  • 1/2 среднего красного лука
  • 6 полосок бекона, нарезанных кубиками
  • 3 столовые ложки маринованного укропа
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка семян сельдерея
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки
  • 1 ¾ чашка майонеза
  • соль
  • перец для украшения, если вы чувствуете себя необычно

Инструкции

  • Положите 3 фунта красновато-коричневого картофеля в большую кастрюлю и залейте холодной водой.Не очищайте картофель раньше времени. Картофель отварить, пока он не станет мягким. Слейте воду и поставьте на стойку, чтобы она остыла в течение нескольких минут.

  • Пока картофель варится, приготовьте нарезанный кубиками бекон и отставьте в сторону.

  • Измельчите лук и полейте его 1 ст. Это немного смягчит его и снимет остроту. Это важно.

  • Достаньте большую миску. Как только картофель остынет, достаточно очистить его, нарезать и слегка посолить в миске.Картофель не будет однородной формы.

  • После того, как весь картофель будет очищен и нарезан, добавьте бекон, лук, яблочный уксус, маринад, семена сельдерея и петрушку. Сложите вместе и накройте полиэтиленовой пленкой. Убрать на ночь в холодильник.

  • На следующий день, перед подачей на стол, добавьте майонез. Начните с 1 ½ стакана и при необходимости добавьте еще. Как только он станет правильным, переложите его в чистую сервировочную миску. Посыпать небольшим количеством паприки и еще сушеной петрушки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *