Домашний майонез блендером рецепт: Домашний майонез в блендере – пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рецепт домашнего майонеза за 5 минут

Порой случается так, что в доме нет майонеза, а он срочно нужен ли же вы не любите магазинные майонезы из-за их состава, случается же такое, верно?

Домашний майонез за 5 минут

Тогда сегодня я расскажу вам как приготовить домашний майонез с помощью блендера за 5 минут, а может быть и еще меньше.

Ингредиенты для домашнего майонеза понадобятся самые простые, а вот вкус вас приятно порадует. Вы сразу почувствуете разницу во вкусе, нету этой масляной горечи, которая очень часто чувствуется в магазинном майонезе. Вы увидите какого красивого желтенького цвета ваш майонез, чего не скажешь о покупном. Может и есть магазинные варианты желтого цвета на которых большими буквами написано «на яичных желтках», но мы то с вами знаем, что это все за счет красителей, ароматизаторов и всевозможных добавок.

В рецепте взята порция из расчета на 1 яйцо, масла же подсолнечного понадобится на ваше усмотрение, т.к. для некоторых салатов или закусок нужен более густой вариант, или же наоборот более жидкий, из-за этого количество растительного масла будет варьироваться.

Из данного количества продуктов у меня вышла небольшая баночка с 150 гр. вкуснейшего домашнего майонеза, который мы сами приготовили за 5 минут, не использую всякие вредные продукты.

ВАЖНО! Сначала смешать все ингредиенты, а потом вливать масло, иначе у вас не получится сделать майонез в домашних условиях, а ингредиенты придется выкинуть.
Сначала смешиваем яйца, лимонный сок, горчицу, соль и сахар, а уже потом вливаем масло.
Если смешаете все вместе, и потом начнете взбивать — есть шанс получить яичную жижу.

Итак поехали готовить наш домашний майонез.

Майонез в домашних условиях блендером — быстрый рецепт на раз, два, три

Майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт за 5 минут

Порций 1

активное время приготовления / выпекания / 5 минут

Ингредиенты

1 яйцо
1/2 чайной ложки горчицы
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки соли
~150-200 мл подсолнечное масло зависит от нужной вам консистенции
1 столовая ложка лимонного сока

Как готовить

Приготовьте все необходимые ингредиенты.
В чашу блендера вбейте 1 яйцо. Добавьте половину чайной ложки сахара, 1 чайную ложку горчицы, соль на кончике чайной ложки, и 1 столовую ложку лимонного сока.
Перемешайте это все между собой ложкой или блендером.
Теперь включайте погружной блендер и не выключая его начинайте лить масло. Лейте масло тонкой струйкой, и по-тихоньку вы начнете видеть, как соус загустевает.
Лейте масло, до тех пор, пока консистенция майонеза вас устроит. Это может быть более жидкий соус или густой настоящий майонез.

Дополнительная информация

Приготовить домашний майонез блендером в домашних условиях очень легко. Но нужно выполнить ряд условий, чтоб он взбился:

Масло при приготовлении домашнего майонеза вливаем в самый последний момент, если смешаете все вместе, то получите маслянно-яичный соус, а не домашний майонез.
Масло вливаем тонкой струйкой, не переставая взбивать массу блендером.
Масло можно использовать оливковое, или напополам с подсолнечным. Можно экспериментировать и использовать разные пропорции масла.
Помните, что оливковое масло немного горчит, учтите это при приготовлении.
Майонез также можно приготовить из перепелиных яиц.
Количество майонеза готовьте, чтоб сразу использовать.
Хранится домашний майонез в холодильнике, не более 3-4 дней.
Если вам нужен более жидкий майонез или типа соус для салата Цезарь, то добавьте меньше масла, и сделайте майонез жидким, так вы сможете полить любой овощной салат или такой, салат, как Цезарь.
Примерный выход домашнего майонеза из 1-го куриного яйца — 150 грамм.

Майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт

Непременными условиями получения качественного однородного соуса в домашних условиях являются наличие погружного блендера и комнатная температура всех исходных продуктов. При их соблюдении готовый майонез не будет расслаиваться, хранясь в холодильнике по нескольку недель. Вкус конечного продукта очень зависит от взятого масла. Используя подсолнечное, кукурузное, оливковое масло и их сочетания, можно получать очень разнящиеся между собой соусы.

Ингредиенты

Получить около 350 граммов домашнего майонеза мы сможем, если возьмем:
250 граммов рафинированного растительного масла;
2 сырых куриных яйца;
1 чайн.л. уксуса пищевого;
по 0,5 чайн.л. сахара, мелкой соли и горчичного порошка (или готовой горчицы).

Как сделать майонез в домашних условиях рецепт

Берем пол-литровую банку, вливаем в нее выбранное масло и вбиваем одно яйцо целиком, а от второго берем только желток. Белок просто поджариваем и кушаем или используем для приготовления иных блюд.

В банку с маслом и яйцами сыплем сахар, соль, горчичный порошок, вливаем уксус. Ничего не перемешивая, оставляем на четверть часа продукты «получше узнать друг друга».

За это время ингредиенты начинают вступать в реакцию, на дне и стенках можно заметить побелевшие участки.

Берем погружной блендер.

Ставим блендер на дно банки, включаем его на скорости турбо. Продукты моментально начинают взбиваться, а на дне сразу же просматривается появившийся майонез.

Буквально полминуты времени и соус по-домашнему готов. За это время просто удерживаем блендер в вертикальном положении и придерживаем банку. Часть масла может остаться на поверхности, смешиваем продукты выключенным блендером и снова ненадолго его включаем, держа вертикально.

Вот и вся работа, в результате которой мы получили майонез из натуральных продуктов, а не из искусственных порошков, загустителей и усилителей вкуса. Храним готовый майонез в холодильнике, в той же баночке, что мы его и приготовили, закрывая крышкой.

Пробуем свое «творение» на вкус. В следующий раз можно использовать другой вид масла или изменить пропорции специй на свое усмотрение.

Домашний майонез — 4 способа приготовления

Домашний майонез для салатов всегда готовлю сама. Он получается вкусным и полезным. Ведь никогда не знаешь точно, чем напичкан майонез с прилавка магазина. А почитаешь упаковку, чтобы посмотреть, так там сплошная химия и консерванты.

Домашний майонез

Я расскажу о четырех рецептах приготовления майонеза. С яйцами или без, горчицей или уксусом, молоком или сметаной — попробуй каждый и выбери рецепт на свой вкус. Или приготовь сразу все четыре соуса.

Домашний майонез с горчицей и лимонным соком

Чтобы взбить ингредиенты, можно воспользоваться миксером или блендером. Блендером делать майонез проще, а соус, приготовленный миксером, будет гуще, однако придется отделить белки от желтков.

Ингредиенты

2 сырых яйца
половина ч. л. соли
половина ч. л. сахара
2 ч. л. горчицы
250 мл растительного масла
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление с помощью блендера

Выливаем яйца в высокую, не слишком широкую емкость. Подойдет банка или специальный стакан для блендера. Делать это нужно так, чтобы желтки не растеклись. Добавляем соль, сахар и горчицу.
Опускаем блендер на дно и взбиваем до однородной консистенции. Затем, двигая блендером вверх-вниз и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой выливаем масло.

Когда соус загустеет, нужно добавить лимонный сок и взбить еще раз.

Приготовление с помощью миксера

Разбиваем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Выливаем их в широкую емкость. Добавляем сахар, соль, горчицу и взбиваем на низкой скорости.
Продолжаем взбивать, постепенно добавляем масло. Когда соус загустеет, нужно увеличить скорость миксера и тонкой струйкой вылить остатки масла. Затем добавляем лимонный сок и перемешиваем еще раз.

Домашний майонез с уксусом без горчицы

Отличный вариант для тех, кто хочет быстро приготовить майонез. Выйдет ни чем не хуже, чем с горчицей.

Ингредиенты

2 сырых яйца
половина ч. л. 9%–ого уксуса
150 мл растительного масла
половина ч. л. соли
половина ч. л. сахара

Приготовление

Выкладываем желтки в высокую и узкую емкость. Добавляем уксус, сахар и соль. Столовый уксус можно заменить яблочным, так майонез получится более нежным на вкус.

Ставим блендер на дно емкости и фиксируем руками, чтобы он не двигался. Взбиваем массу примерно три минуты. Как только соус начнет густеть, начинаем двигать блендером вверх-вниз, чтобы равномерно перемешать ингредиенты.

Домашний майонез без яиц

Майонез приготовленный по этому простому рецепту получается довольно густым, с нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты

150 мл молока любой жирности
300 мл растительного масла
2–3 ч. л. горчицы
2 ст. л. лимонного сока
половина ч.л. соли

Приготовление

В узкую емкость выливаем молоко и масло. Взбиваем смесь погружным блендером в течение нескольких секунд. Должна получиться густая масса.
Добавляем горчицу, лимонный сок и соль. Взбиваем еще раз до получения однородной консистенции.

Домашний майонез со сметаной и вареными желтками

Самый нестандартный рецепт приготовления. Соус подойдет для тех, кто не хочет использовать сырые яйца и растительное масло.

Ингредиенты

3 вареных желтка
2 ч. л. горчицы
300 г жирной сметаны
половина ч. л. соли

Приготовление

Добавляем к желткам горчицу. Растираем вилкой до однородной консистенции.
Вводим сметану и соль. Затем тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Домашний майонез готовится быстро — всего 5 минут и готово. Выбирай рецепт на свой вкус. Желаем приятного аппетита!

Домашний классический майонез с горчицей по простому пошаговому рецепту приготовления блендером

Категория:: Соус к салату
Автор:: Виктор Афанасьев

Проще простого сделать домашний майонез с горчицей блендером, классический рецепт представлен в статье.

Весь процесс приготовления описан от начала до конца, при этом каждый этап дополнен фото для вашего удобства. Сделать майонез своими руками вы сможете всего за 10 минут, используя натуральные компоненты, перечисленные в таблице в требуемых пропорциях. Вы узнаете также о некоторых секретах, благодаря которым вы сможете создать майонез именно по своему вкусу. Домашний майонез идеально подойдет для любых салатов, закусок, первых и вторых блюд. Он выходит достаточно густым и ароматным, при этом его вкус не сравнится с магазинным продуктом.

Кухонная техника и утварь: острый нож, стеклянная банка или глубокая миска, чайная и столовая ложка, погружной блендер, мерный стакан.

Ингредиенты

Сделать его в домашних условиях не только просто, но еще и быстро, при этом вы используете натуральные продукты. Учитывайте, что свежеприготовленный майонез получается немного жидким. Чтобы он стал гуще, закройте банку с майонезом крышкой и отправьте его в холодильник постоять на 1-2 часа.

После этого его можно добавлять в салаты и готовить любые другие блюда. После просмотра видеоролика вы научитесь делать вкусный домашний майонез. Процесс приготовления достаточно прост и займет у вас не более 10 минут. Рецепт детально описан, а также указаны все необходимые ингредиенты в нужных пропорциях, чтобы майонез вышел правильной консистенции.

Любите ли вы майонез и в какие блюда его обычно добавляете? Готовите ли майонез самостоятельно или предпочитаете выбирать покупной продукт? Поделитесь в комментариях своим способом приготовления домашнего майонеза.

Ингредиенты

Куриное яйцо: 1 шт.
Соль: 12 / ч. л.
Горчица либо горчичный порошок: 12 / ст. л.
Растительное масло: 250 мл
Лимон: 12 / шт.

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

Приготовить домашний майонез очень просто. Для этого потребуется взять стеклянную банку объемом 500 мл или глубокую тарелку, в которой будет удобно смешивать все ингредиенты майонеза. Сперва в банку вбиваем 1 куриное яйцо. Если вы хотите получить более густой по консистенции майонез, то добавляйте только желток.

К куриному яйцу в посудину отправляем 1/2 ч. л. поваренной соли. Если вы хотите получить менее соленый майонез, то количество соли можно уменьшить.
Половину столовой ложки горчицы либо горчичного порошка добавляем к яйцу и соли.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем, используя погружной блендер. Должна выйти жидкая однородная масса. В среднем процесс замешивания ингредиентов занимает 1-2 минуты.
Для приготовления домашнего майонеза потребуется около 250 мл растительного масла. Лучше выбирать масло без запаха, чтобы майонез вышел вкусным. Небольшой струйкой вливаем масло к остальным ингредиентам. При добавлении масла требуется, не прекращая, перемешивать блендером компоненты, чтобы майонез загустел. Густоту майонеза можно регулировать с помощью растительного масла: чем его больше, тем гуще выходит продукт.
Добавить домашнему майонезу пикантности можно с помощью лимонного сока. Для этого достаточно будет половины цитрусового, из которого выдавливаем сок и отправляем в миску с готовым майонезом. После этого необходимо все хорошо перемешать.
Домашний майонез полностью готов, и его можно подавать к столу.

Видеорецепт приготовления

майонез домашний

Майонез – соус, который готовится на основе растительного масла с добавлением яйца (обычно яичного желтка), уксуса или лимонного сока, сахара и соли, горчицы и приправ. Его часто используют для приготовления салатов, маринования мяса, а также подают в качестве дополнительного соуса к разнообразным блюдам. В нашей семье его тоже очень любят, поэтому я и решила провести эксперимент и приготовить вкусный домашний майонез. За основу я взяла рецепт майонеза у своей подруги с её кулинарного сайта. Попробуйте и Вы приготовить этот вкуснейший домашний майонез, думаю, салаты Вы вскоре будете заправлять только майонезом своего – домашнего приготовления.Потребуется:
• Масло растительное – 200 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Горчица – 1-2 ч.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.

Как приготовить домашний майонез:

ВАЖНО! Продукты для приготовления домашнего майонеза должны быть комнатной температуры! Но пару раз я готовила майонез из охлаждённых ингредиентов и у меня всё вышло отлично… Я сделала вывод, что просто все составляющие майонеза должны быть ОДНОЙ температуры (либо комнатной, либо охлаждёнными)

Майонез мы будем делать при помощи погружного блендера. У меня блендер, мощностью 700 Вт. Берём высокий стаканчик от блендера и добавляем в него всё вышеуказанные ингредиенты в указанной последовательности (при желании, майонез можно делать сразу в баночке – например объёмом – 0,5 л.)Затем, опустив на самое дно блендер, включаем на самый мощный режим и вы увидите, как за 2-3 секунды наша масляная масса на глазах превращается в белую густую эмульсию.При желании домашний майонез можно разбавить небольшим количеством воды и снова взбить блендером.Перекладываем готовый майонез в баночку и используем его для заправки салатов или добавляем как соус ко вторым блюдам.На вкус домашний майонез очень похож на магазинный.Если вы добавите больше горчицы, он будет более пикантный. В приготовлении майонеза можно экспериментировать со вкусами, делая его более мягким или острым. Домашний майонез храниться в холодильнике на протяжении 3-5 дней. Долго держать его нельзя, поэтому указанный объем ингредиентов указан примерно на 300 мл. готового майонеза.

Приятного аппетита желает всем Светлана и её – kulinarochka2013. ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

с яйцами и на молоке

Эта статья научит всех хозяек готовить домашний майонез за 2 минуты. Соус по этим рецептам всегда получается густой, однородный и вкусный. Вкус его такой же, как магазинный «Провансаль».

Я напишу 2 рецепта приготовления майонеза в домашних условиях — с яйцом и на молоке. Оба эти способа подразумевают использование погружного блендера, именно благодаря этому инструменту заправка получается у всех и всегда.

Я уже давно не покупаю майонез в магазине, ведь сделать его дома проще простого. Лично я отдаю предпочтение варианту на молоке, так как не доверяю магазинным яйцам. По вкусу оба варианта не отличаются друг от друга.

Сама эмульсия (масло с яйцом или масло с молоком) — практически безвкусная. Это только белая, густая и пышная масса. А вкус ей придают добавки: сахар, соль, кислота (лимонный сок или уксус) и горчица. Я пробовала класть эти же добавки в сметану для заправки салата — получился соус, очень напоминающий майонез. Но калорийность его была уже меньше.

Помните, что майонез — соус для холодных блюд. При нагревании он обязательно расслоится, белок свернется, получится не очень аппетитное зрелище.

Рецепт домашнего майонеза блендером за 1 минуту с яйцом

Этот майонез готовится одну минуту. Взбивается быстро, результат получается отличный: густой, вкусный Провансаль, при этом без консервантов, загустителей и прочей нечисти. Единственный минус — такой соус хранится недолго, около 2 дней. Так что, когда будете заправлять им салаты, старайтесь их съесть вовремя. И еще одно замечание — эта заправка подходит для холодных блюд. При нагревании она расслоится.

Для рецепта домашнего майонеза берется одно куриное яйцо. Оно должно быть обязательно свежим. Если же Вы боитесь сальмонеллы (хотя в магазине яйца проходят контроль качества), возьмите перепелиные яйца. Одно куриное яйцо замените на 4-5 перепелиных, вот и все.

Ингредиенты (берите охлажденные яйца и охладите масло):

свежее куриное яйцо — 1 шт.
рафинированное растительное масло — 200 мл
соль — 0,5 ч.л.
горчица — 1 ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.
лимонный сок — 1 ст.л.

Если Вам нужно много соуса, делайте его в несколько подходов. За один раз используйте одно яйцо.

Приготовление:

1.Чтобы майонез получился 100%, нужно, чтобы масло и яйца были одной температуры. Так что поставьте заранее масло в холодильник охладиться. Масло можете брать любое растительное: подсолнечное, кукурузное, оливковое. Только масло должно быть рафинированное, чтобы в нем не было запаха.

2.Все продукты закладываются в чашу блендера или в банку сразу. Не нужно ничего постепенно вливать и переживать, что майонез не получится. Он получится обязательно, если все сделать правильно.

3.Сначала вбейте в чашу одно целое охлажденное яйцо. Здесь важный нюанс, чтобы желток остался целым и не растекся. Так что аккуратно разбивайте яйцо.

4.К яйцу сразу положите горчицу, соль, сахар, охлажденное масло и лимонный сок. Лимонный сок можно заменить обычным столовым уксусом или натуральным фруктовым уксусом.

5.Майонез нужно взбивать погружным блендером, если хотите сделать венчиком или миксером, то воспользуйтесь другим рецептом. Но сразу скажу, именно погружной блендер идеальный вариант для взбивания данного продукта. С его помощью это делается за 1 минуту и всегда получается. Если делать миксером, то время взбивания увеличится и масло нужно будет вливать тонкой струйкой частями. И, судя по комментариям в интернете, у многих не получается приготовить заправку венчиком.

6.Насадкой погружного блендера нужно накрыть желток. Сама насадка должна быть прижата ко дну чаши. Начинайте взбивать первые 10 секунд, не отрывая насадку от дна. Из-под нее начнет появляться белая эмульсия.

7.Теперь движениями вверх-вниз начинайте взбивать массу. Растительное масло будет понемногу смешиваться с желтом, и на Ваших глазах будет получаться настоящий майонез.

8.Взбивайте 1 минуту до полного загустения. Попробуйте, что получилось. При необходимости добавьте соль, сахар, кислоту или горчицу по вкусу.

9.Вот и весь рецепт. Очень простой, быстрый и действительно рабочий. Используйте домашний майонез для заправки различных салатов.

Домашний майонез на молоке (без яиц) — пошаговый рецепт

Это альтернативный рецепт для тех, кто сомневается в качестве и свежести яиц и хочет обойтись без них. Вместо яиц берется молоко.

Очень важно в этом рецепте: молоко должно быть комнатной температуры. С холодным молоком майонез не взобьется.

Ингредиенты:

рафинированное растительное масло — 300 мл
молоко — 150 мл
горчица — 1 ст.л.
соль, сахар — по 0,5 ч.л.
лимонный сок — 1,5 ст.л.

Приготовление:

1.Как я уже писала, заранее достаньте молоко из холодильника, чтобы оно было одной температуры с маслом (все комнатной температуры). Как видно из списка ингредиентов, соотношение молока к маслу должно быть 1:2. Я же молоко заранее не достаю, а слегка его подогреваю в микроволновке до комнатной температуры.

2.В миску или чашу блендера влейте молоко, растительное масло. Также положите соль, сахар и горчицу. Начинайте взбивать погружным блендером, сначала держа насадку несколько секунд возле дна, а затем движениями вверх-вниз.

3.Когда масса загустеет, добавьте лимонный сок (можно заменить любым уксусом). И продолжайте взбивать до хорошей густоты.

4.Попробуйте готовый майонез, доведите его до вкуса, если Вам не будет хватать кислоты, горечи или сладости.

5.Добавляйте этот вкусный домашний соус в салаты! Будет вкусно и натурально.

Приготовьте домашний майонез по этим рецептам и заправляйте им свои салаты. Но помните, что это очень калорийный соус, потому что любое растительное масло — это почти 100% жир (а в грамме жира — 9 ккал!).

Если хотите немного снизить калорийность майонеза, добавьте в него натуральный йогурт без сахара.

Желаю Вам вкусных блюд и здоровья! Пишите свои комментарии и до встречи!

Пошаговый рецепт домашнего майонеза в блендере, с фото

Ингредиенты:

Подсолнечное масло (рафинированное) – 200 мл;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Горчица – 0,5 ч.л.;
Сахар – 0,5 ч.л.;
Уксус – 2 ч.л.;

Хороший, качественный майонез обладает массой достоинств: густой, вкусный, полезный (в умеренных количествах), достаточно востребован в кулинарии. Но это относится лишь к домашнему майонезу, приготовленному из натуральных компонентов в блендере. Продуктов для этого соуса нужно не так уж и много: яйца, масло, соль с сахаром, и уксус. А если уж совсем дать разгуляться фантазии, можно добавить чеснок, свежую или сушеную зелень, свежемолотый перец, соевый соус.

Для густого домашнего майонеза чаще всего используют подсолнечное или оливковое масло, и обязательно рафинированное, лишенное специфического запаха и горьковатого вкуса.

Пошаговый рецепт домашнего майонеза в блендере, с фото

Настоящий, вкусный, густой майонез проще всего приготовить в блендере. Ингредиенты можно взбивать в любой емкости, но удобнее всего в специальном стакане для блендера или в обычной литровой банке из стекла.Сначала налейте в емкость половину порции растительного масла (100 мл).Затем аккуратно вбейте яйцо так, чтобы желток непременно остался целым.Добавьте все специи: горчицу, сахар, соль. Перемешивать ничего не нужно!А теперь приступим к самому важному и ответственному моменту. Именно от того, насколько правильно на этом этапе вы все сделаете, зависит консистенция майонеза. Насадкой блендера накройте яйцо, аккуратно, чтобы не повредить его.Затем на самых низких оборотах начинайте взбивать содержимое банки. При этом насадку от дна ни в коем случае не отрывайте! Когда смесь яйца с подсолнечным маслом начнет белеть, можно понемногу приподнимать блендер. Обороты следует увеличить вдвое.Вот такой простой рецепт домашнего майонеза в блендере. Он получился довольно густой. Но это еще не все. Теперь включите блендер на максимум, а оставшееся растительное масло вливайте тонкой струйкой в банку с майонезом.Масло использовали, майонез взбили. Густоват получился и пресный какой-то, правда? Самое время добавить уксус, причем яблочный это будет или обычный столовый – не так и важно. А можно вообще, в соус выжать лимонный сок – тоже вкусно. Майонез взбейте блендером еще раз.И в заключение, если вам кажется, что домашний майонез получился уж очень густым, добавьте в него пару столовых ложек холодной кипяченой воды. Это сделает соус более жидким и легким. Для заправки салатов — то, что нужно.

На заметку:

Хранить домашний майонез следует в плотно укупоренной емкости в холодильнике не дольше трех суток.

Легкий сливочно-картофельный салат с советами

Руки вниз, это мой любимый рецепт сливочно-картофельного салата (и многие из наших читателей согласны, просто прочтите обзоры). Посмотрите, как приготовить наш домашний картофельный салат с простой классической заправкой. Перейдите к Легкому рецепту картофельного салата или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лучший картофельный салат

Не нужно запугивать .Картофельный салат приготовить очень просто. С помощью нескольких приемов вы быстро станете профессионалом. Пока мы говорим о картофеле, вы должны знать, что мы его здесь любим! Вот еще несколько любимых рецептов: наше картофельное пюре, этот легкий запеченный картофель фри из сладкого картофеля и наш жареный в дыму молодой картофель с соусом для макания, вдохновленный этим рецептом!

Лучший картофель для использования

Мелкий, восковой картофель с тонкой кожицей лучше всего подходит для картофельного салата.Подойдет мелкий желтый, белый или красный картофель (подойдет и молодой картофель). Они быстро готовятся, а поскольку они и так маленькие, их не нужно измельчать перед приготовлением.

Картофель оставить целиком . Картофель, приготовленный целиком, сохраняет свой вкус и естественную сладость. Мы также неравнодушны к текстуре картофеля, когда он готовится целиком, по сравнению с нарезанным.

Если у вас нет мелкого воскообразного картофеля, вместо него подойдет другой картофель; текстура будет немного отличаться.Мы стараемся не использовать красновато-коричневый (запеченный) картофель, так как он имеет свойство разваливаться. Если это все, что у вас есть, не волнуйтесь. Порубите их перед приготовлением – они намного крупнее и долго готовятся целиком. (Мы используем те же сорта картофеля в нашем любимом рецепте жареного картофеля.)

Как мы готовим картофель

При приготовлении картофельного салата тушим картофель целиком в подсоленной воде. Вот наши главные советы для этого:

Посолите воду для готовки. Важно добавить в воду для варки большое количество соли.При подсолке воды раскрывается аромат картофеля. Они не будут солеными на вкус, только как отличный картофель.

Чтобы приготовить лучший картофельный салат, солите воду для приготовления пищи.

Тушить, не кипятить. Когда дело доходит до приготовления картофеля для картофельного салата, его не нужно варить. Когда вы это делаете, они жестоко бьют друг друга. Вместо этого доведите воду с картофелем до кипения, затем уменьшите огонь до легкого кипения. Картофель готовится так же быстро.

Картофель готовится, когда можно протолкнуть вилку через центр.Когда они будут готовы, слейте воду с картофеля и добавьте его в ледяную баню, чтобы он не готовился. Через 2–3 минуты они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать.

Хотя я люблю использовать картофель с кожурой для пюре, мне нравится снимать кожуру с картофеля для этого. Поскольку я использую мелкий картофель, очистить его перед приготовлением было бы неприятной задачей. Вместо этого я готовлю картофель с кожурой, даю ему остыть, а затем снимаю кожуру. Поскольку картофель готов, кожура легко снимается (вы можете увидеть, как это делается в нашем видео выше).

Поскольку картофель готов, кожура легко снимается.

Краткое описание

Маленький восковой картофель лучше всего – он быстро готовится, и его не нужно измельчать.
Готовьте картофель целиком. Они вкуснее и не заболачиваются.
Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения.
Добавьте большое количество соли в воду для приготовления пищи. Без соли картофель не будет очень вкусным.
Готовьте картофель, пока он не станет мягким, слейте воду, затем добавьте в ледяную баню, чтобы предотвратить переваривание.

Моя любимая одежда

Наш рецепт картофельного салата имеет более классический, более традиционный характер, но у нас есть несколько поправок. (Если вы ищете несливочную заправку, обратите внимание на наш салат из зеленой фасоли и картофеля с фетой и оливками или эту травяную версию без майонеза.)

Для заправки салата мы используем майонез и сметану. И то, и другое делает заправку более кремовой, но майонез сам по себе может быть тяжелым. Добавление сметаны немного осветляет заправку.Если вы привыкли использовать только майонез, попробуйте в следующий раз добавить немного сметаны. Это меняет правила игры.

Когда я действительно хочу перекусить картофельным салатом, я использую домашний майонез. Это проще, чем вы думаете. Вот наш рецепт майонеза с видео, в котором вы узнаете, как его приготовить.

Мы также добавляем обычную желтую горчицу , которая добавляет дополнительный аромат, а также немного цвета. Я обычно использую дижонскую горчицу в наших рецептах, но когда дело доходит до этого салата, выигрывает обычная желтая горчица.

Мы тоже добавляем уксус, но не в заправку . Вместо этого мы поливаем приготовленный картофель уксусом. Мы узнали этот совет от Альтона Брауна. Нарезав приготовленный картофель кубиками, полейте его примерно столовой ложкой уксуса. Невероятно, насколько сильно меняет уксус. Используйте яблочный уксус, белый или красный винный уксус или даже сок из укропа!

Вместо того, чтобы добавлять уксус в заправку, мы перемешиваем ее с вареным картофелем. Вот такая разница во вкусе!

Остальные ингредиенты

Теперь у нас есть отлично приготовленный и заправленный картофель и кремовая заправка, пора добавить дополнительные ингредиенты.Картофельный салат – это личный процесс, и существует множество мнений относительно того, что делает его «идеальным» или «лучшим». Приведенный ниже рецепт – наша версия – он включает в себя все, что мы любим, но помните, что это ваш картофельный салат, поэтому добавляйте то, что вам нравится!

Сельдерей и соленья – Сельдерей добавляет прекрасный хруст, и наш дом нестабилен без солений с укропом в холодильнике, поэтому их добавление для нас не составляет труда. Если вам не нравятся соленые огурцы в картофельном салате, оставьте их (вы также можете заменить их сладкими огурцами).

Red Onion – Мне нравится сладость и хруст красного лука в этом. Чтобы лук не перебивал салат со вкусом сырого лука, я «дефламирую» лук. Это простой процесс: просто добавьте прохладную воду в нарезанный лук и отставьте на 10 минут. Время, проведенное в воде, убирает с лука острие.

Яйца вкрутую – Может быть, это то, как мы выросли или к чему мы привыкли, но в картофельном салате без яиц чего-то не хватает.Сваренные вкрутую яйца добавляют текстуру и кремообразность.

Fresh Herbs – Наиболее распространенными травами являются петрушка и чеснок, но хорошо подходят укроп, кинза и эстрагон. В нашем рецепте ниже мы используем как укроп, так и петрушку. Экспериментируйте сами, чтобы увидеть, что вам нравится. Добавляйте по столовой ложке, затем пробуйте. Также помните, что укроп и эстрагон немного сильнее других трав, поэтому добавляйте их соответственно.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучший домашний картофельный салат, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Я делал это столько раз !! Всегда такой вкусный и пользуется успехом даже у самых придирчивых едоков !! » – Пэм
«Лучший картофельный салат на свете !!» – Мелинда
«Отлично. Вкус восхитительный! Это намного лучше, чем картофельный салат, купленный в магазине ». – LouAnn
«Мне очень понравился этот картофельный салат!» – Паула

Более легкие гарниры

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн

Легкий сливочный картофельный салат с наконечниками

PREP 15 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
ИТОГО 35 минут

Маленький желтый, белый или красный картофель лучше всего подходит для картофельного салата. Таким образом картофель сохраняет свою естественную влажность и сладость. Если вы в затруднении, можете нарезать картофель, помните, что на приготовление у вас уйдет меньше времени. Приятно добавить свежую зелень – нам нравится использовать смесь нарезанной петрушки и укропа.Хорошо подойдут петрушка, укроп, чеснок, эстрагон и кинза. Сначала добавьте около двух столовых ложек трав, затем добавьте еще по вкусу. Укроп и эстрагон крепкие, поэтому вам может не понадобиться целая 1/4 стакана.

Если можете, попробуйте поместить салат в холодильник примерно на 30 минут перед подачей на стол. Это дополнительное время поможет ароматам смешаться и сделает картофельный салат лучше.

На 6 порций

Вам понадобится

2 фунта небольшого желтого, красного или белого картофеля

1 столовая ложка яблочного сидра, вина или рисового винного уксуса

1/2 стакана сметаны

1/4 стакана майонеза, попробуйте наш рецепт домашнего майонеза

1 столовая ложка желтой горчицы, заменитель дижонской или цельнозерновой горчицы

1/2 среднего красного лука, мелко нарезанного (около 1/2 стакана)

3 мелко нарезанных стебля сельдерея (около 1/2 стакана)

1 средний рассол из укропа, мелко нарезанный (около 1/3 стакана)

2 яйца вкрутую, очищенных и нарезанных, по желанию

1/4 стакана нарезанной свежей зелени (петрушка, укроп, чеснок, эстрагон или кинза)

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

Приготовить картофель

Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте 1,5 дюйма воды.Приправьте солью – используйте одну чайную ложку на каждый литр воды. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте 15-20 минут или до тех пор, пока его легко не проткнуть вилкой.

А пока приготовь ледяную баню. Добавьте холодную воду в миску среднего размера, наполненную льдом. Слейте воду из картофеля и добавьте в ледяную баню. Когда остынет, очистите картофель, осторожно защипнув кожуру и потянув ее. Нарежьте очищенный картофель на небольшие куски, затем добавьте в большую миску. Выложите уксус на картофель и слегка посолите.

Советы Адама и Джоанны

Замените сметану 1/2 стакана крем-фреш.
Приготовьте картофельный салат за 3 дня.
Чтобы узнать, как приготовить яйца вкрутую, посетите наш учебник: «Как приготовить яйца вкрутую».
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 250 калорий / белок 6 г / углеводы 29 г / пищевые волокна 4 г / общее количество сахаров 3 г / общее количество жиров 13 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 75 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт веганского майонеза [иммерсионный блендер]

Эта веганская версия классического соуса проста в приготовлении и такая же универсальная, как и оригинал.

Состав

¾ стакана (180 мл) соевого молока
1½ столовой ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
1½ стакана (360 мл) растительного масла
¼ чайная ложка соли, по желанию
⅛ чайная ложка молотого черного перца

Проезд

Поместите все ингредиенты, кроме масла, в емкость подходящего размера в указанном порядке.Погрузите погружной блендер под поверхность жидкости или как можно ближе к ингредиентам.
Запустите блендер на минимальной скорости, а затем быстро увеличьте ее до максимальной. Во время перемешивания начните медленно добавлять масло устойчивой струей. Перемещайте погружной блендер, в том числе вверх и вниз, чтобы смешать ингредиенты в течение примерно 1 минуты или до достижения желаемой консистенции. Подавать сразу или хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Заметки повара

Может быть приправлен любыми дополнительными специями. Просто добавьте их при первоначальной обработке.

Информация о питании

Размер порции	1 порция (34 г)
Количество на порцию
калорий	190
Всего жиров	1.5 г
Натрий	50 мг
Всего углеводов	1 г

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Обновите страницу

30-секундный домашний майонез – The Whole Smiths

Простой рецепт майонеза с оливковым маслом, приготовленный с помощью погружного блендера. Попробовав этот вкусный домашний вариант, вы больше никогда не вернетесь к покупному! Кроме того, это одобрено Whole30!

Должен признаться, я люблю майонез. В детстве я всегда был майонезом, а мой брат – горчичным.

Хотя я и сейчас люблю горчицу (как и много), я все еще люблю свой майонез.Но мне не нравится вся эта чушь, которая сопровождает его, когда вы покупаете его в магазине.

И я действительно удивляюсь, как кто-то находит приемлемым нанести слово «Реальный» на любое из них. * Кхм, крафт * Беглый взгляд на этикетку, и вы поймете, почему у меня с этим проблемы.

Однажды вечером, когда я выкладывал рецепты на Pinterest, я наткнулся на сэндвич с курицей песто, о котором не мог перестать думать.

У меня то же самое с едой. Если я ем что-нибудь вкусное, я думаю об этом в течение следующих нескольких недель.Я действительно так делаю! (Например, мороженое «Специальный завтрак» Хамфри Слокомба. Или какое-то случайное блюдо из курицы, которое мы ели в Rich Table 9 МЕСЯЦЕВ назад! Или буррата в A-16. Понимаете, что я имею в виду?) Вздох.

Но я отвлекся… Мне нужен был этот бутерброд, поэтому я начал выяснять, как я могу воссоздать его, чтобы я мог его съесть. Я решил, что могу сделать обертку с куриным салатом и песто (скоро она появится в блоге) и втиснуть в нее все то хорошее, что я так жаждал.

Моим первым шагом было приготовить немного майонеза с оливковым маслом, который я мог бы использовать в курином салате, поэтому я впервые приступил к его приготовлению.

С тех пор я делал это много раз и создал рецепт Whole30 Mayo, который мне очень нравится. И угадай что? Это очень просто!

Это простое 30-секундное оливковое масло Mayo одобрено Paleo и Whole30!

Я действительно хочу рассказать об этом восхитительном продукте.

И даже сверх того, это заставляет меня нервничать и раздражать.Я схожу с ума каждый раз, когда делаю это, наблюдая, как это формируется, потому что это ТАК КЛАССНО.

Советы по приготовлению Whole30 Olive Oil Mayo:

Я бы сказал, что 1 из каждых 15 партий не эмульгируется должным образом и остается рыхлой. И я хотел бы сказать почему. В Интернете много говорится о том, почему этого не происходит. Некоторые говорят, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Мне так много раз удавалось это делать, когда ни один из моих ингредиентов не был комнатной температуры. Если это все же происходит, я обычно могу исправить это, добавив еще одно яйцо.Так что, если есть какие-то ученые, которые могут помочь мне и остальной части Интернета точно понять, что происходит, прокомментируйте ниже, пожалуйста!
По-настоящему полюбите этот майонез с помощью погружного блендера. Поиграйте в Mavin Gaye, медленно перемещая палку.
Я также успешно использовал лимонный сок вместо уксуса, когда у меня закончился уксус.
Если вы собираетесь приготовить ароматный майонез, сначала сделайте майонезную основу, а затем добавьте дополнительные ингредиенты.
Убедитесь, что вы используете оливковое масло со сверхлегким вкусом , я нахожу свое в Costco. Если вы используете полнотелое оливковое масло, оно не будет иметь приятного вкуса, и вы будете проклинать меня за свой мерзкий майонез. Что касается масел, единственные другие, которые я рекомендую использовать, – это масло авокадо или масло Thrive Culinary Algae Oil. Вы можете ознакомиться с моим соусом фри из кабачков без злаков и пикантным соусом из майонеза, чтобы узнать больше о масле из водорослей.

Как приготовить майонез с оливковым маслом с помощью погружного блендера:

* UPDATE * И прежде чем вы начнете, давайте поговорим немного о технике ручного блендера, которую вы собираетесь усовершенствовать.Помните, я сказал, что некоторые партии не выходят?

Я действительно думаю, что мы с Брэдом разобрались, как добиться идеального результата каждый раз. Хорошо, я говорю МЫ, но на самом деле имею в виду, что БРЭД раскрыл дело.

Он показал мне, как он это делает, и каждый раз это получается идеально для него, а теперь и для меня, поскольку я адаптировал эту «технику Брэда», как я ее окрестил.

Начните с размещения лезвия погружного блендера прямо над желтком, чтобы лезвия попали в него.

Включите иммерсионный блендер и ОСТАВЬТЕ ЕГО ЗДЕСЬ ненадолго, пока она не начнет превращаться в эмульсию, пока не перемещайте его вверх и вниз.

Примерно через 10 секунд очень медленно поднимите погружной блендер вверх, медленно. И очень медленно опустите его обратно. Сделайте это еще пару раз, и я уверяю вас, что каждый раз у вас будет хороший густой майонез.

И если вы ВСЕ ЕЩЕ не добавляете еще одно яйцо в яичный суп, повторите ту же самую технику. Но на этот раз сделайте это еще медленнее. Понятно?

А теперь давай им!

Варианты рецепта Whole30 Mayo:

Если вы не поклонник оливкового масла, попробуйте вместо него масло авокадо.Из топленого масла и сафлорового масла также получается вкусный майонез, но они делают майонез в холодильнике более густым, что делает его менее растекающимся.
Не стесняйтесь добавлять приправы! Добавьте горчичный порошок, цедру лайма и черный перец, нарезанные вяленые помидоры, чимичурри или протертые чипотли в домашний майонез! Наслаждаться!

Как хранить и использовать Paleo / Whole30 Olive Oil Mayo

Домашний майонез с погружным блендером можно хранить в холодильнике около двух недель.Пока он есть, используйте его как основу для множества других соусов и заправок!

Как Песто Майо, Потрясающий соус и Оливковый соус Каламата.

Вы также можете намазать несколько столовых ложек куриных грудок и запекать их в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки. Или просто добавьте порцию здоровой ложки в тарелку, полную жареных овощей.

распечатать рецепт

Палео оливковое масло Майонез

Простой рецепт майонеза с оливковым маслом, приготовленный с использованием погружного блендера. Попробовав этот вкусный домашний вариант, вы больше никогда не вернетесь к покупному! Кроме того, это одобрено Whole30!

Время приготовления1 мин.

Общее время2 мин.

Курс: Приправы

Кухня: Палео / Вегетарианская / Whole30

Ключевое слово: домашний майонез, чашка с оливковым маслом, майонез целиком 30

Порций

Автор: Whole Smiths

Ингредиенты

1 чашка оливкового масла с легким вкусом или кулинарного масла из водорослей
1 столовая ложка белого вина или белого бальзамического уксуса
1 яйцо
1/2 столовой ложки горчицы
щепотка соли

Инструкции

Добавьте оливковое масло в большую кувшину
Добавьте яйцо в масло
Добавьте уксус, горчицу и соль к яйцу и маслу
Дайте всем ингредиентам осесть на дно
После осаждения возьмите погружной блендер и поместите его до дна банки, поместив лезвие на яичный желток
9000 2 На высокой мощности включите погружной блендер и медленно поднимайте и опускайте смесь, пока масло не превратится в эмульсию, примерно 30 секунд

Примечания

Я бы сказал, что 1 из каждых 15 партий не эмульгируется должным образом и остается рыхлой.И я хотел бы сказать почему. В Интернете много говорится о том, почему это не так. Некоторые говорят, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Я делал это так много раз, когда ни один из моих ингредиентов не был комнатной температуры. Если это все же происходит, я обычно могу исправить это, добавив еще одно яйцо. Так что, если есть какие-то ученые, которые могут помочь мне и остальной части Интернета точно понять, что происходит, прокомментируйте ниже, пожалуйста!
По-настоящему полюбите этот майонез с помощью погружного блендера.Поиграйте в Mavin Gaye, медленно перемещая палку.
Я также успешно использовал лимонный сок вместо уксуса, когда у меня закончился уксус.
Если вы собираетесь приготовить ароматный майонез, сначала сделайте майонезную основу, а затем добавьте дополнительные ингредиенты.
Убедитесь, что вы используете оливковое масло со сверхлегким вкусом , я нахожу свое в Costco. Если вы используете полнотелое оливковое масло, оно не будет иметь приятного вкуса, и вы будете проклинать меня за свой мерзкий майонез.Что касается масел, единственные другие, которые я рекомендую использовать, – это масло авокадо или масло Thrive Culinary Algae Oil. Вы можете ознакомиться с моим соусом фри из кабачков без злаков и пикантным соусом из майонеза, чтобы узнать больше о масле из водорослей.

надежный домашний майонез менее чем за минуту.

Майонез – одна из тех вещей, которые мне абсолютно не нравятся, если у него нет определенного вкуса.

Не забудьте прокрутить этот пост до конца, чтобы увидеть мою обновленную, лучшую версию майонеза!

Единственный майонез, который я когда-либо покупал (во всяком случае, более одного раза), – это Hellmann’s / Best Foods.Я думаю, что у всех остальных брендов совершенно отвратительный вкус. Поскольку первым ингредиентом моего любимого дегустационного бренда является соевое масло, его больше нет в моем холодильнике. К счастью для меня, эта домашняя версия даже вкуснее!

оригинальные ингредиенты майонеза; в моей новой версии используется только одно (целое!) яйцо.

Любой, кто смотрел фильм Джули и Джулия, может помнить откровение Джулии Чайлд о том, что теплая миска – ключ к созданию успешного майонеза. * При использовании блендера я помещаю его в миску с теплой водой, собирая ингредиенты и разделяя яйца. .Если ваши яйца холодные, вы можете положить их в миску с теплой водой примерно на 5 минут, и они сразу нагреются.

(* обновление от 02.05.18: Я люблю Джулию. Я так ее люблю. И это абсолютно верно и полезно при приготовлении майонеза старомодным способом венчиком. Возможно, это даже правда при использовании блендера. Но я приготовил одиннадцать миллионов миллиардов партий майонеза с помощью блендера с яйцом, только что вынутым из холодильника, поэтому я разрешаю вам выбросить правила в окно, в этом случае.)

Оригинальный рецепт майонеза: (получается около 1 чашки)

3 яичных желтка пастбищ, комнатная температура
1 т лимонного сока или яблочного уксуса
1/2 т морской соли
3/4 C светлый оливковое масло (оливковое масло первого отжима будет слишком сильным)

Поместите яичные желтки в блендер и взбивайте в течение одной минуты.
Добавьте лимонный сок и яблочный уксус и перемешивайте 30 секунд.
Добавьте соль.
При работающем двигателе медленно влейте оливковое масло.Он постепенно станет гуще, пока не превратится в идеальный майонез!
Перелейте в чистую банку и поставьте в холодильник.

ОБНОВЛЕНИЕ 22.07.2012 : Я недавно сделал несколько партий с помощью блендера, и считаю, что это намного лучший метод, чем тот, что ниже. Тот же список ингредиентов, но используйте мерную чашку из пирекса 2С (или что-то похожее по размеру и форме) и палочный блендер для смешивания и эмульгирования. Работает как шарм, и не нужно чистить блендер!

ОБНОВЛЕНИЕ 5/2/2018 : Я уже довольно давно делаю майонез по-другому, и я шокирован и потрясен тем, что не обновил рецепт здесь.Если вы привязаны к оригинальному рецепту, я оставил его выше, но вот то, что я делаю, мне нравится еще больше, и * БОНУС * это более дешевый и простой вариант. Вам понадобится блендер, который я называю «майонезный шепот». Серьезно, я могу почти гарантировать, что у вас никогда не будет сбоев при использовании этого волшебного устройства. (плюс он отлично подходит для приготовления пюре и заправок для салатов!)

Вот обновленная версия:

Распечатать значок часов Miller

Время приготовления: 1 минута

Общее время: 1 минута

Выход: 1 чашка 1x

Категория: приправа

Кухня: французская

Описание

Используйте блендер, и вы получите надежный майонез менее чем за минуту.

1 цельное яйцо
1 столовая ложка яблочного уксуса
1/2 чайной ложки мелко измельченной морской соли
3/4 стакана масла с нейтральным вкусом (например, авокадо, легкие оливки или их сочетание)
2 столовые ложки воды , (при необходимости)
1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

Поместите яйцо, яблочный уксус и соль в стеклянную банку с широким горлом или емкость аналогичного размера. Взбивайте блендером в течение 30 секунд.
При работающем двигателе медленно залейте масло. Если он начинает становиться слишком густым для эмульгирования, добавьте немного воды, чтобы его разбавить.
Добавьте лимонный сок и перемешайте.
Хранить в банке в холодильнике до 5 дней.

Все ссылки на zenbelly.com предназначены для информационных целей, однако некоторые из них являются партнерскими ссылками на книги, продукты или услуги. Любые спонсируемые сообщения четко помечаются как спонсируемый контент. Некоторые объявления на этом сайте обслуживаются рекламными сетями, и рекламируемые продукты не обязательно рекомендуются Zenbelly.

Домашний майонез – мгновенная потеря

Несколько лет назад мы начали делать собственный домашний майонез. Для нас это был шаг в правильном направлении, поскольку большая часть майонеза в продуктовом магазине содержит сахар, нездоровые масла и консерванты. Даже не заставляйте меня запускать Miracle Whip!

Нам нравится использовать майонез на нашем ранчо Homemade Ranch , и мы любим есть его с нашими любимыми гамбургерами!

По мере того, как ситуация меняется и все больше людей тяготеют к движению за целостные продукты питания, мы видим, как появляются новые бренды с более здоровыми ингредиентами, а старые бренды убирают себя.Впрочем, ничего лучше домашнего! Мэйо очень легко приготовить и требует ингредиентов, которые, возможно, уже есть у вас под рукой, и это беспроигрышный вариант!

Друзья будут поражены, если вы принесете это на барбекю, и спросят, где вы это купили. Я всегда люблю рассказывать всем, что это домашнее, и смотреть на их лица. Это такой простой рецепт!

Я люблю использовать этот майонез для наших бутербродов! Лично мне он нравится на вкус как домашние закуски из кладовой, а не купленные в магазине.

Вы можете найти мои любимые вегетарианских гамбургера здесь и мои любимые гамбургеров BBQ здесь !

{этот пост содержит партнерские ссылки}

Подобные вещи могут показаться немного пугающими, вот видео, показывающее, как я делаю этот рецепт,

нажмите здесь !

Если вы готовите этот рецепт, поделитесь ссылкой на рецепт в Интернете и отметьте меня (@instantloss)! Мне нравится видеть, что вы готовите на своей кухне!

Бриттани Уильямс штурмом покорила мир похудения со своим бестселлером «Поваренная книга по мгновенному похудению».Бриттани изменила свое отношение к еде и потеряла невероятные 125 фунтов за год только благодаря диете!

Проведя всю жизнь в борьбе с ожирением, аутоиммунными заболеваниями и хронической усталостью, она действительно понимает дилемму диеты.

Последняя книга Бриттани «Мгновенная потеря, ешьте по-настоящему, похудеть» показывает, как сделать это устойчивым образом жизни с едой для детей и всей семьей! С такими рецептами, как овсяная каша с клубничным песочным пирогом, ковбойский перец чили и простые двухминутные свиные отбивные.Члены ее растущего сообщества сообщили, что сами потеряли 50 и даже 100 фунтов! Эта поваренная книга поможет другим добиться такого же успеха с простыми и вкусными блюдами, почти все из которых будут готовы за 30 минут или меньше.

Домашний майонез

Состав

1 1/4 чашка Легкое оливковое или подсолнечное масло
1 Яйцо комнатная температура
1/2 чайная ложка Рубленый лук или чеснок
1/2 чайная ложка Морская соль
1/2 Лимон сок или 1 чайная ложка яблочного уксуса

Инструкции

Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.
Добавьте яйцо, 1/4 стакана масла, измельченный чеснок и морскую соль в широкогорлую банку.
Используйте погружной блендер и начните смешивать ингредиенты. Медленно добавьте оставшуюся 1 чашку масла. МЕДЛЕННО, медленнее, чем у черепахи. Чем медленнее моросит дождь, тем гуще майонез.
После того, как смесь эмульгируется, осторожно добавить ложкой лимонный сок.

Примечания к рецепту

Примечания: 1. По данному рецепту получается 2 чашки. 2. Важно использовать более легкое масло, такое как подсолнечное, масло авокадо или легкое оливковое масло, оливковое масло первого холодного отжима слишком тяжелое и создает нежелательный вкус. 3. Этот майонез хранится 1-2 недели в холодильнике, но, конечно, лучше всего в свежем виде!

Связанные

Майонез из цельного яйца | Запеченный

]]>

Легкий, быстрый и вкусный, из этого майонеза из цельного яйца получается гладкий сливочный соус (цельный пищевой ингредиент), который можно использовать для бутербродов, маринадов и спредов.

Классический майонез из цельного яйца не сравнится ни с чем. Сэндвич с салатом из нута, тарелка картофельного салата на барбекю или соус из горячих артишоков и шпината не были бы такими же без этого основного кухонного продукта.

Возможно, лучшая часть приготовления этого рецепта майонеза из цельного яйца в домашних условиях – это полный контроль над ингредиентами. Вы будете абсолютно уверены, что в нем нет никаких добавок, консервантов или кучи скрытого сахара.

Примечания для приготовления майонеза из цельного яйца:

Яйцо

Перед тем, как начать, вам нужно нагреть одно яйцо до комнатной температуры (на самом деле, мы хотели бы довести все наши ингредиенты до комнатной температуры, прежде чем начинать этот рецепт).Яичный белок делает майонез воздушным, а желток – кремообразным. Яичный желток также действует как эмульгатор масла. Когда они смешиваются, яичный желток связывается с молекулами масла, создавая насыщенную гладкую консистенцию, которая держится вместе.

Лимонный сок

Мы предпочитаем свежевыжатый лимонный сок в домашнем майонезе, однако, если у вас есть только лимонный сок в бутылках, сделайте это. Лимонный сок нужен не только для вкуса. Кислотность сока сочетается с яичным желтком, создавая гладкий сливочный соус.Если у вас нет лимонного сока, замените его белым винным уксусом.

Горчичный

Для этого рецепта мы рекомендуем дижонскую горчицу, однако подойдет любая другая острая горчица, которая есть у вас под рукой. Горчица не только вкусна, но и играет ключевую роль в эмульгировании майонеза.

Масло

Нейтральные масла, такие как рапсовое, овощное, сафлоровое, арахисовое или даже авокадо, хорошо подходят для домашнего майонеза, особенно если вы хотите добавить ароматические добавки. Оливковое масло тоже подойдет, однако учтите, что аромат масла будет сильнее.

Лучший способ смешать цельное яйцо майонез

Мы использовали погружной блендер для проверки этого рецепта, однако, обычный блендер или чаша небольшого кухонного комбайна также подойдут.

Вкусовые добавки

Рецепт, как написано, дает кремообразную гладкую основу, которую мы часто используем как чистый холст для других вкусов. После того, как вы сделаете майонез, попробуйте добавить что-нибудь из следующего по вкусу:

Sriracha
Цедра лимона и свежий нарезанный укроп
Нарезанные каперсы и чеснок
Хрен
Жареный чеснок
Песто из базилика
Домашние специи За’Атар
Кимчи
Любое сочетание свежих измельченных трав
Рубленая кинза и цедра лайма
Все, что вам нравится!

Другие основные рецепты соуса, которые могут вам понравиться:

Сливочный соус из авокадо
Соус тахини
Лаймовый йогуртовый соус
Кленовый дижонский соус

Если вы сделаете этот рецепт, дайте нам знать, отметив @baked_theblog + #bakedtheblog в Instagram! Нам нравится чувствовать, что мы на кухне с вами.

Выход: 1 стакан.

Майонез из цельного яйца

Легкий, быстрый и вкусный, из этого майонеза из цельного яйца получается гладкий сливочный соус (из цельного пищевого ингредиента), который можно использовать для бутербродов, маринадов и спредов.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

1 большое яйцо
2 столовые ложки свежего лимонного сока (примерно половина лимона)
2 чайные ложки горчицы (желательно дижонской или другой острой горчицы.Не зернистая горчица.)
½ чайной ложки морской соли (по вкусу)
½ чайной ложки перца
1 стакан (250 мл) масла с нейтральным вкусом

Инструкции

Перед началом приготовления отставьте ингредиенты до комнатной температуры.
Разбейте яйцо в высокий узкий контейнер, затем добавьте лимонный сок, горчицу, соль и перец. Используя погружной блендер, взбивайте на высокой скорости до полного смешивания.
Добавьте оливковое масло очень медленной струей, почти по капле для начала, продолжая перемешивать на низкой скорости.
Продолжайте добавлять масло, пока майонез не достигнет желаемой густоты, затем прекратите добавлять масло и взбивайте еще несколько секунд. Дегустируйте и приправляйте по мере необходимости.
Майонез хранится в закрытом контейнере в холодильнике около недели.

Банкноты

В идеале все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Это поможет майонезу превратиться в эмульсию.

Масло нужно добавлять очень медленной струей. Важно очень внимательно следовать этой части инструкций.

В зависимости от плотности яиц вам может потребоваться меньше, чем полная чашка масла, поэтому при добавлении масла руководствуйтесь текстурой. Я обычно использую пару столовых ложек, меньше полной чашки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 18 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 16 мг Натрий: 103 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 1 г

Это приблизительное питание, предлагаемое в этом рецепте, рассчитано с помощью калькулятора питания.

Кето Рецепт майонеза с маслом авокадо за 2 минуты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки; подробности см. В нашей политике раскрытия информации.

3 способа приготовления майонеза с маслом авокадо кето

Последнее обновление: 23 мая 2021 года, 13:41

Сливочный, вкусный и готовый менее чем за 2 минуты, этот майонез с маслом авокадо – это рецепт кето-майонеза! Сделать порцию этого полезного домашнего майонеза очень легко и быстро, приготовить с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или венчика.

Майо Кето?

Вам может быть интересно, разрешен ли майонез на кето. Это, безусловно, отличный жир, который можно добавить в свой ежедневный рацион, но также важно учитывать тип используемого масла и ингредиенты.

Поскольку майонез – это всего лишь масло и яичные желтки с добавлением приправ, обязательно выберите рецепт кето-майонеза, в котором используются полезные масла. В большинстве магазинных марок майонеза используется соевое масло, растительные масла или другие масла высокой степени очистки.В большинстве случаев эти масла являются генетически модифицированными, и я лично не поклонник ГМО-ингредиентов, поэтому приготовление собственного кето-майонеза может избавить вас от проблем, связанных с отказом от ГМО-масел.

Так что да, вы можете есть майонез на кето, только не забудьте прочитать этикетку о пищевой ценности и ингредиентах. Некоторые бренды также добавляют сахар, в котором майонез действительно не нужен!

Что такое Кето Майо?

Если у вас нет времени на приготовление кето-майонеза, есть несколько брендов, которые предлагают кето-дружественный майонез.Все они используют масло авокадо в качестве основы, а другие ингредиенты являются либо органическими, либо кето-дружественными.

Майонез сэра Кенсингтона с маслом авокадо
Primal Kitchen Майонез с маслом авокадо
Майонез с маслом авокадо Chosen Foods
Майонез с маслом авокадо BetterBody Foods

Кето-дружественные масла

Поскольку 99% майонеза состоит из масла, вы захотите выбрать для его приготовления полезное масло.Обратите внимание, что домашний майонез можно приготовить с любым типом масла, но я предпочитаю использовать более полезные масла, так как кето-палео-майонез составляет большую часть моего рациона.

У вас есть несколько вариантов приготовления кето-майонеза.

Масло авокадо

Перед приготовлением кето-палео-майонеза обязательно используйте рафинированное масло авокадо холодного отжима. Масло авокадо, которое не подвергается холодному отжиму, будет на вкус совершенно прогорклым, как гнилые авокадо, поэтому убедитесь, что вы нашли масло с надписью холодного отжима!

Масло авокадо, подвергнутое холодному отжиму и рафинированное, действительно прозрачное по цвету и практически безвкусное.По вкусу и цвету оно очень похоже на растительное масло.

Мой любимый бренд – масло авокадо из Chosen Foods s. Вы можете получить его онлайн или в Costco.

Оливковое масло

Еще один популярный продукт – оливковое масло для приготовления домашнего кето-майонеза. Убедитесь, что вы используете очень легкое оливковое масло, а НЕ оливковое масло первого отжима, так как оно будет слишком горьким. Оливковое масло Extra Light также действительно светлого цвета и практически безвкусное.Он идеально подходит для этого рецепта кето-палео-майонеза.

Основным продуктом сверхлегкого оливкового масла является Bertolli , и это то, что я обычно использую, когда делаю домашний майонез.

Кокосовое масло

Вы также можете приготовить палео-майонез из кокосового масла. Обязательно используйте фракционированное кокосовое масло. Фракционированное кокосовое масло – это кокосовое масло, которое всегда жидкое, даже при комнатной температуре. Он практически безвкусный и идеально подходит для приготовления домашнего майонеза палео.

Причина, по которой я не рекомендую использовать обычное кокосовое масло или рафинированное кокосовое масло, заключается в том, что оно затвердевает после охлаждения, и поэтому ваш домашний майонез загустеет в холодильнике, когда он остынет.

Масло MCT

Вы можете приготовить домашний кето-палео-майонез с маслом MCT, но вы не увидите много рецептов с его использованием или другими брендами, которые его продают. Причина в том, что это слишком дорого.

Из него получается отличный майонез, но не у всех хватит на него бумажника.Если вы хотите получить некоторые преимущества масла MCT, я рекомендую добавить всего 1-2 столовые ложки в этот рецепт кето-майонеза. Таким образом, вы сможете сэкономить на вкусных блюдах!

Сырые яйца в майонезе

Если вам неудобно добавлять сырые яйца в майонез, обязательно купите пастеризованные яйца, так как их можно есть в сыром виде. Если вы, как и я, живете в Японии, вы можете использовать любые яйца, продаваемые в любом супермаркете. Все яйца в Японии безопасны для употребления в сыром виде, так как это обычное дело.

Целое яйцо или яичные желтки?

Для приготовления домашнего кето-майонеза можно использовать оба варианта. Я считаю, что использование двух яичных желтков вместо одного целого яйца делает кето-майонез более сливочным и густым, но это личный выбор.

Мне нравится использовать яичные желтки в любом соусе, который я готовлю, только потому, что он делает все более сливочным. Как и в моей кето-заправке «Цезарь » , я использовал яичный желток вместо цельного яйца.

Что делать с остатками яичных белков?

Если вы решите использовать два яичных желтка, у вас останется немного яичных белков.Вы можете приготовить мои кето-булочки или кето-лепешек с добавлением яичных белков.

Как приготовить Кето Майо

Этот рецепт кето-майонеза очень легко приготовить, какой бы метод вы ни выбрали. Вы можете приготовить этот кето-майонез с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или венчика.

Погружной блендер Mayo

Это самый быстрый способ приготовления 2-минутного кето-майонеза . Все, что вам нужно сделать, это добавить яичные желтки, дижонскую горчицу, лимонный сок и соль в чашку блендера.Добавьте масло авокадо поверх ингредиентов.

Установите погружной блендер до упора и взбивайте в течение нескольких секунд яичные желтки. Как только яичные желтки начнут густеть и станут бело-бежевыми, вы можете начать перемещать погружной блендер вверх и вниз, чтобы смешать больше масла.

Для приготовления майонеза с погружным блендером требуется около 25-30 секунд. Я обнаружил, что из майонеза с погружным блендером получается гораздо более густой майонез, чем при использовании любого другого метода.

Кухонный комбайн Mayo

Приготовление майонеза в кухонном комбайне очень похоже на метод майонеза с погружным блендером, но вместо этого вы будете использовать кухонный комбайн.

Все, что вам нужно сделать, это добавить яичные желтки, лимонный сок, дижонскую горчицу и соль в кухонный комбайн и несколько раз перемешать. Затем вы будете медленно сбрызгивать масло, понемногу, медленной струей. Не добавляйте масло слишком быстро, иначе вы можете сломать кето-майонез.

Как только вы начнете добавлять масло, вы заметите, что майонез мгновенно загустеет. Никогда не останавливайте кухонный комбайн, не выключайте его, пока не будет добавлено все масло.

Майонез для кухонного комбайна должен быть готов примерно через 3 минуты .Вот сколько времени мне потребовалось, чтобы взбить и медленно добавить все масло в кухонный комбайн. Палео-майонез, приготовленный в кухонном комбайне, также получается действительно сливочным и гладким и намного менее густым, чем майонез погружного блендера.

Майонез, взбитый вручную

Взбитый вручную майонез – надежный метод приготовления домашнего майонеза. Есть несколько способов сделать это, как если бы вы починили сломанный майонез.

Приготовить взбитый вручную майонез может быть немного сложно, потому что вам нужны 3 руки.Один для миски, один для взбивания майонеза и один для сбрызгивания маслом. Поскольку у меня нет трех рук, я обычно добавляю масло небольшими порциями, затем держу миску одной рукой и взбиваю другой.

Итак, чтобы приготовить взбитый вручную майонез, вам нужно добавить все ингредиенты кето-майонеза в миску и перемешать все вместе. Он будет полностью сломан и будет выглядеть как желтое масло.

Добавьте столовую ложку холодной воды в отдельную миску и медленно сбрызните смешанным маслом в воде, взбивая.Майонез мгновенно начнет густеть. Просто продолжайте взбивать, пока не добавите все масло.

Кето-майонез, смешанный вручную, вероятно, самый мягкий и сливочный майонез, который вы можете приготовить.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить майонез, какой метод вы будете использовать, чтобы сделать свой собственный домашний кето-майонез?

Как сделать толстый майонез

Если вы хотите приготовить более густой майонез, вам нужно добавить в рецепт дополнительный яичный желток.Это очень хорошо загустит домашний майонез.

Как сделать тонкий майонез

Если вы хотите приготовить более жидкий майонез, добавьте в готовый майонез 1-3 столовые ложки миндального молока. Взбейте его очень быстро, и ваш майонез станет значительно тоньше.

Как хранить домашний майонез

Домашний кето-майонез хранится не так долго, как майонез, купленный в магазине, поскольку в него не добавлены никакие добавки, чтобы продлить срок его хранения.Этот майонез с маслом авокадо хранится в холодильнике 8-12 дней, поэтому вы захотите быстро использовать его в разных рецептах.

Добавьте майонез кето в большую посуду Tupperware и убедитесь, что он полностью запечатан, прежде чем положить в холодильник. Если кето-майонез подвергнуть воздействию воздуха, верхушка высохнет.

Не замораживайте майонез, так как яичные желтки и масло разделятся. Майонез нельзя замораживать.

Часто задаваемые вопросы

Нужны ли яйца комнатной температуры?

Во многих рецептах перед приготовлением майонеза рекомендуется использовать яичные желтки комнатной температуры.Честно говоря, это не имеет значения. Я использовал холодные яичные желтки и яичные желтки комнатной температуры, и оба раза у меня был один и тот же точный рецепт.

Лично у меня нет времени ждать, пока яичные желтки достигнут комнатной температуры, поэтому смело используйте холодные!

Нужна ли дижонская горчица?

Нет, совсем нет. Я просто добавляю его для дополнительного вкуса! Если вам это не нравится, не стесняйтесь.

Нужен ли лимонный сок?

Лимонный сок добавляет рецепту немного терпкости, поэтому рекомендую его использовать.Вы можете использовать лимонный сок, сок лайма, белый уксус или яблочный уксус.

Как долго длится этот кето-майо?

Этот рецепт кето-майонеза хранится в холодильнике 8-12 дней.

Можно ли добавить в этот майонез какие-нибудь другие специи?

Да! Я настоятельно рекомендую добавить любые специи, которые вам нравятся. Вы можете приготовить айоли с чесноком, майонез с чипотле, майонез с чили или многое другое! Просто добавьте специи к яичным желткам, и все готово.

Как исправить сломанный Mayo

Разрушение майонеза, голландского соуса, медвежонка или айоли – обычное дело, и это случается с лучшими из нас.Есть несколько причин, по которым майонез может сломаться. Возможно, масло было добавлено в яичный желток слишком быстро, возможно, взбивание было слишком медленным, или это могло быть из-за забытого ингредиента!

Но отдыхайте спокойно, потому что СУПЕР ПРОСТО отремонтировать сломанный майонез. Чтобы починить сломанный майонез, вы можете выполнить любую из следующих идей.

Яичный желток. Положите яичный желток в большую миску и хорошо взбейте. Начните вливать разбитый майонез понемногу, очень медленно в яичный желток.Продолжайте перемешивать венчиком, и майонез мгновенно начнет густеть. Сбрызните весь измельченный майонез и продолжайте взбивать, пока не будет добавлено все масло.
Холодная вода. Добавьте 1 столовую ложку холодной воды в миску и медленно сбрызните разбитым майонезом, энергично перемешивая. Ваш домашний майонез мгновенно загустеет.
Горячая вода. Добавьте 1-2 столовые ложки кипятка к измельченному майонезу и начните взбивать. Тепло воды начнет готовить яичные желтки и поможет снова превратить майонез в эмульсию.
Дижонская горчица. Добавьте около чайной ложки дижонской горчицы в миску и медленно сбрызните разбитым майонезом, энергично перемешивая. Ваш домашний майонез мгновенно загустеет.

Инструменты, необходимые для приготовления майонеза Кето

В зависимости от того, каким способом вы собираетесь приготовить этот рецепт кето-майонеза, вам понадобится несколько инструментов для начала.

Иммерсионный блендер : если вы используете иммерсионный блендер, вы можете приготовить домашний майонез менее чем за 30 секунд!
Мини-кухонный комбайн : Если вы решите использовать кухонный комбайн, вы сможете приготовить майонез примерно за 3 минуты!

Рецепты Кето Майо

Теперь, когда вы закончили готовить свой собственный рецепт кето-майонеза, вы захотите использовать его в некоторых вкусных рецептах с низким содержанием углеводов.Вот несколько идей, которые вы можете попробовать с этим майонезом с низким содержанием углеводов.

Тако с рыбой кето : Эти рыбные тако наполнены хрустящим нежным рыбным филе поверх моих домашних лепешек. Затем их покрывают лучшим рыбным соусом тако с майонезом.
Салат амишей из цветной капусты брокколи : В этом салате из цветной капусты брокколи используется заправка из домашнего майонеза и различных специй.
Keto Cloud Bread : эта безмолочная версия облачного хлеба с добавлением майонеза и специй делает его очень пушистым и насыщенным!
Keto Sushi : Я использую смесь авокадо и майонеза, чтобы рыбная начинка прилипала к моей огуречной обертке.
Кето-оладьи с курицей : В этих куриных оладьях вместо сыра используется майонез, чтобы смесь склеилась и склеилась.
Салат Кобб с курицей : В заправке для салата, используемой в этом рецепте салата Кобб, используется домашний майонез.
Начо из цветной капусты : В этих начос без молочных продуктов используется соус из авокадо и майонеза в качестве сырного соуса!

Последние подсказки и замены

Перед тем, как приготовить этот рецепт кето-майонеза, обязательно прочтите следующие советы и возможные замены!

Убедитесь, что сбрызгивает масло медленно. для любого метода приготовления майонеза.Если вы добавите масло слишком быстро, майонез сломается.
Убедитесь, что в используется рафинированное масло авокадо холодного отжима , так как версия без холодного отжима имеет совершенно прогорклый вкус.
Вместо масла авокадо вы можете использовать оливковое масло экстра светлого цвета, фракционированное кокосовое масло или масло MCT.
Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма, яблочный уксус или белый уксус.
Для получения более жидкого майонеза добавьте несколько столовых ложек миндального молока и хорошо перемешайте.
Для получения более густого майонеза добавьте яичный желток и хорошо перемешайте.
Дижонская горчица полностью опционально . Это просто помогает с ароматом.

Рецепт майонеза с маслом авокадо Кето

3 способа приготовления майонеза с маслом авокадо кето

Кухня американская, канадская Ключевые слова майонез с маслом авокадо, домашний майонез, кето-майонез, кето-майонез, палео-майонез

Ингредиенты

Для майонеза с маслом авокадо

Для майонеза с оливковым маслом

Для майонеза из смеси оливкового масла и масла авокадо

Для майонеза из смеси масла авокадо и кокосового масла

Инструкции

Метод погружного блендера

Добавьте желтки, лимонный сок, соль и дижонскую горчицу в чашку блендера.Залить маслом.
Возьмите палку погружного блендера и опустите ее в чашку до упора. Начните пульсировать яичный желток в течение нескольких секунд, и как только вы увидите, что желток начинает густеть и становится светло-желтым, начните перемещать палочку вверх и вниз, пока все масло не станет майонезом. Весь процесс должен занять менее 30 секунд.

Метод кухонного комбайна

Бросьте яичные желтки, лимонный сок, дижон, морскую соль и черный перец в кухонный комбайн .Пульсируйте его в течение 10 секунд, чтобы объединить.
Медленно, тонкой устойчивой струей добавляйте масло по ¼ чашки за раз, пока работает кухонный комбайн. (В моем кухонном комбайне есть крошечное отверстие, куда я могу добавлять по 1 столовой ложке жидкости за раз, и он будет добавлять жидкость тонкой устойчивой струйкой)
Продолжайте пульсировать, пока не будет добавлено все масло майонез загустел.

Метод взбивания

Добавьте 1 столовую ложку воды в миску среднего размера.Смешайте все ингредиенты для майонеза в отдельной миске. Масло и желтки будут выглядеть полностью разделенными. Медленно полейте смешанное масло в миске с водой и начните энергично взбивать. Вы сразу увидите, как майонез образуется. Никогда не прекращайте взбивать и продолжайте вливать масло, пока оно не будет вылито полностью. Как только все масло будет вылито, у вас будет действительно гладкий майонез.
Сюда можно добавить любые специи.
Когда майонез готов, переложите его в банку / посуду и поставьте в холодильник.Он может храниться около 8-12 дней.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА (необходимо отключить блокировщик рекламы)

Notes

Как исправить сломанный майонез? Холодная вода. Добавьте 1 столовую ложку холодной воды в миску и медленно сбрызните разбитым майонезом, энергично перемешивая. Ваш домашний майонез мгновенно загустеет. Советы и хитрости

Убедитесь, что сбрызгивает масло медленно. для любого метода приготовления майонеза.Если вы добавите масло слишком быстро, майонез сломается.
Убедитесь, что в используется рафинированное масло авокадо холодного отжима , так как версия без холодного отжима имеет совершенно прогорклый вкус.
Вместо масла авокадо вы можете использовать оливковое масло экстра светлого цвета, фракционированное кокосовое масло или масло MCT.
Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма, яблочный уксус или белый уксус.
Для получения более жидкого майонеза добавьте несколько столовых ложек миндального молока и хорошо перемешайте.
Для получения более густого майонеза добавьте яичный желток и хорошо перемешайте.
Дижонская горчица полностью опционально . Это просто помогает с ароматом.

Следуйте за мной, чтобы узнать больше рецептов с низким содержанием углеводов! Упомяните @MyPCOSKitchen, чтобы я увидел все ваши вкусности !!

Пищевая ценность

Рецепт майонеза с маслом авокадо Кето

Количество на порцию (1 столовая ложка)

калорий 98 Калорий из жира 100

% дневная стоимость *

Жир 11.06 г 17%

Насыщенные жиры 1,54 г 10%

Полиненасыщенные жиры 1,22 г

Мононенасыщенные жиры 8,27 г

Холестерин 20 мг 7% 00030003

Калий 3 мг 0%

Углеводы 0,15 г 0%

Волокно 0 г 0%

Сахар 0,04 г 0%

Белок 0,27%

ЧИСТЫЙ КАРБ 0.15 г 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.