Домашний паштет из куриной печени рецепт: Паштет из куриной печени с маслом- Кулинарный пошаговый рецепт

Отметить как Завершенное

В приготовленную массу добавить размягченное, но не растопленное сливочное масло и пюрировать все вместе блендером до однородности.

Готовый паштет переложить в стеклянный контейнер.

Хранить можно паштет в холодильнике до 3 дней. Если сверху залить его маслом, то можно сохранить до 7 дней.

Также можно заморозить паштет мелкими порциями и размораживать его в микроволновой печи перед подачей. Так он может храниться в течении 30 дней.

Подписывайтесь на наш телеграм канал

Домашний паштет из куриной печени

Очень вкусное и полезное блюдо из куриной печени – печеноный паштет. Готовится очень легко и быстро, прекрасно подходит в качестве перекуса или сытного завтрака.
Из минимального количества ингредиентов получается нежный и мягкий паштет, в смагазине такого точно не купите. Количество сливочного масла можно увеличить, я добавляю 100 гр, но можно и больше, паштет от этого только выиграет, станет нежнее и мягче, но и жирнее тоже.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

35 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Лук нарезаем полукольцами. Морковь натираем на терке.

2. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковку, обжариваем до мягкости.

3. Печень хорошо промываем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем пополам.

4. Снимаем со сковороды лук и морковь. Слегка обжариваем со всех сторон печень, добавляем специи, обжаренный лук и морковь, 1 ст.л. сливочного масла. Тушим под крышкой 20 минут.

5. Убираем все специи, чтобы они не попадались в готовом паштете. Пропускаем печень с овощами через мясорубку. Добавляем мягкое сливочное масло.

6. Паштет готов, можно наслаждаться домашним нежным паштетом из куриной печени. Спасибо большое за внимание. Весь рецепт можете посмотреть в видео.

Поделись рецептом с друзьями!

Домашний паштет из куриной печени, рецепт с фото

Вкусный паштет из куриной печени в домашних условиях

Если на какое-то торжество вам нужно приготовить вкусную закуску, то стоит обратить внимание на печеночные паштеты.

Нежное блюдо — паштет из куриной печени, в которое можно добавить некую изюминку, если положить, например, тыкву.

Паштет из куриной печени с тыквой можно приготовить без жарки овощей и от этого он не станет менее вкусным. Такую закуску смогут отведать и те люди, которые имеют ограничения по здоровью.

Приготовление закуски по этому пошаговому рецепту происходит буквально за 40 минут.

Ингредиенты:

• Тыква – 100-150 г
• Куриная печень – 350 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Кориандр – 0,5 чайной ложки
• Вода – 1 стакан
• Сливочное масло – 30-50 г

Читайте также: Печень куриная жареная с яблоками

Как приготовить паштет из куриной печени

1. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте воду. Морковь очистите, нарежьте на куски. Не нужно сильно мелко нарезать овощи, так как в итоге будете измельчать массу блендером.

2. Сразу добавьте и очищенный репчатый лук, разрезанный на несколько частей.

3. Куриную печень помойте и каждый кусочек разрежьте на несколько частей. Выложите в сковороду.

4. Добавьте соль, кориандр и помешайте.

5. Нарежьте мелко укроп.

6. Тыкву очистите и порежьте кубиками. Добавьте в сковородку, когда печень немного потушится, не более 3-5 минут.

7. Тушите содержимое сковороды примерно 10-15 минут, чтобы тыква стала мягкой. Куриная печень готовится быстро.

Выключите огонь, остудите овощи и печень. Переложите содержимое в чашу измельчителя и сделайте однородную массу, добавив немного сливочного масла.

8. Домашний паштет из куриной печени с тыквой получается невероятно нежным. Тыква придаст небольшую сладость, что делает закуску еще более вкусной.

Можно готовить паштет не только на праздники. Для бутербродов на ужин они станут отличным дополнением к основному блюду. Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Паштет из куриной печени – рецепт

Куриная печень — ценный питательный продукт, показана к употреблению, как взрослыми, так и детьми, начиная с полугодовалого возраста. Достаточно вводить её в рацион хотя бы раз в месяц, чтобы не возник дефицит витамина В12 — он активно участвует в образовании красных кровяных клеток. Употребляя печень кур можно избавиться от анемии. Она так же богата витаминами А, С, содержит кальций, натрий,  медь, железо, цинк, селен.  Кроме того, куриная печень – кладовая фолиевой кислоты, которая особенно необходима детям и беременным женщинам.   Паштет из куриной печени я готовлю уже много лет, с тех пор, как у меня на кухне появилась микроволновая печь.  Эта нежная «намазка» на хлеб очень выручает во время завтраков и готовится просто, буквально на три счёта: раз, два, три… и готово!

Другие рецепты:

Куриная печень с луком
Куриная печень с яблоками
Паштет из фасоли
Хумус

• куриная печень 500 гр
• сливочное масло 200-250 гр
• маленькая луковица 1шт
• сухое вино  4 ст.л.
• чеснок 1 зубок
• хмели-сунели 0,25 ч.л.
• молотая гвоздика  щепотка
• соль 0, 75 ч.л.
• чёрный молотый перец 0,25 ч.л.

Совет: поскольку этот паштет готовится в микроволновой печи, используйте специальную посуду, пригодную для этого вида печей и объёмом 2,5-3 литра, т.к. в посуде меньшего объёма при кипении содержимое может перелиться через край. Если у Вас маленькая микроволновая печь, то готовьте паштет в меньшей посуде в два приёма, разделив ингредиенты пополам.

Если у Вас нет микроволновой печи, приготовьте паштет в кастрюле с толстым дном на плите. Объедините все ингредиенты и тушите под крышкой, следите, чтобы печень не пересохла. Когда печень будет готова, взбейте всё блендером. 

Печень помойте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Положите в кастрюлю печень, мелко нарезанный лук, кубики сливочного масла,  чеснок, соль, перец, молотую гвоздику, хмели-сунели и вино.  Накройте кастрюлю крышкой и готовьте в микроволновой печи 18 минут при мощности 500.   В процессе приготовления один раз перемешайте содержимое кастрюли.

Вот, что получилось.

Пусть печень постоит минут 5-10, остынет, после чего переложите содержимое в стационарный блендер, накройте его крышкой и взбейте до однородной массы. Можно взбить паштет и ручным блендером, но будьте аккуратны, не обожгитесь горячими брызгами.

Перелейте паштет в металлический контейнер или в стеклянную банку и, когда он окончательно остынет, уберите в холодильник.

Паштет должен хорошо охладиться, после чего намазывайте его на хлеб или крекеры и ешьте с удовольствием.

Очень вкусно с домашним хлебом фокачча

Охлаждённый паштет с помощью кондитерского мешка можно выдавить в маленькие тарталетки для икры, украсив зеленью, перепелиными яйцами и помидорами Черри. В таком виде он станет изысканной праздничной закуской, а эти маленькие «пирожные» с удовольствием съедят дети, которые обычно «страшно не любят печень».

Тарталетки действительно маленькие, буквально на один укус.

 Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• куриная печень 500гр
• сливочное масло 200-250 гр
• маленькая луковица 1шт
• сухое вино  4 ст.л.
• чеснок 1 зубок
• хмели-сунели 0,25 ч.л.
• молотая гвоздика  щепотка
• соль 0, 75 ч.л.
• чёрный молотый перец 0,25 ч.л.

Соедините все компоненты в стеклянной кастрюле и закройте крышкой. Готовьте печень в микроволновой печи 18 минут при мощности 500. В процессе приготовления один раз перемешайте содержимое кастрюли. Когда масса немного остынет, взбейте всё блендером до однородной воздушной массы, перелейте в ёмкость для хранения и, когда паштет окончательно остынет, уберите в холодильник.

Паштет из куриной печени – Рецепт в домашних условиях

История печеночного паштета

Печеночному паштету приписывают древнеримские «корни». Есть мнения, что подавался он исключительно на знатных пирах, с древности считаясь деликатесом. Особенно ценным было угощение из птицы (утки, гуся, курицы). Блюдо, правда, немного отличалось – оформлялось как пирог с печеночной начинкой, порубленной мелкими кусочками. Со временем рецепт куриного паштета из печени разгадали французы, открыв заново это лакомство. Вне всякого сомнения, повара Франции внесли огромный вклад в адаптацию блюда – и в рецептуре, и в подаче. Так тонкий слой перетертого мяса стали подавать на тосте из французской булки.

В России рецепт куриного паштета из печени появился только в середине XVIII века. Возможно, из-за нестандартного подхода к обработке субпродуктов. Постепенно отечественными кулинарами были намного расширены вкусовые ощущения за счет заправки из овощей, грибов, многочисленных специй. Но основная сложность заключалась в том, чтобы мелко перетереть обработанное мясо – с появлением блендера задача была заметно упрощена.

Ингредиенты для паштата

• печень куриная – 870 г
• сливки (жирность 20%) – 200 мл
• масло сливочное (комнатной температуры) – 200 г
• морковь (крупная) – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• лимонный сок – 25 мл
• соль (морская) – 20 г
• масло растительное (для обжарки) – 15 мл
• перец черный (молотый) – 5 г

Приготовим куриный паштет, рецепт с фото

1. Чтобы куриный паштет был сдобным, потребуется качественная куриная печень, свежие сливки, сливочное масло, репчатый лук и морковь. Для некоторой нотки кислинки добавим немного лимонного сока, пряность придадут соль и перец.

   Подготовим набор продуктов для куриного паштета

2. Чтобы готовое блюдо было нежным, удаляем все жилки, пленку. Куриная печень редко горчит, поэтому ее можно не вымачивать.

   Обрабатываем субпродукт, удаляя жилки и пленку

3. В сковороде с толстым дном растапливаем около 50 г сливочного масла. Французы говорят, как только масло начинает «петь» – нужно выкладывать продукты. Аккуратно перекладываем подготовленную печень, распределяя ее равномерно.

   На растопленное масло укладываем куриную печень

4. Дожидаемся слегка розоватого цвета мяса, перемешаем лопаткой, переворачивая куски печенки.

   Слегка поджарившуюся печенку перемешиваем лопаткой

5. Когда все мясо приобретет однородный цвет – солим, перчим. Специи придадут блюду сбалансированную остроту.

   Вводим специи – соль, перец

6. Накрываем крышкой сковороду, уменьшим огонь до минимума. Томим куриную печень 20 минут, в итоге она должна легко разделяться на кусочки лопаткой.

   Накрыв крышкой, томим на минимальном огне 20 мин

7. Куриный печеночный паштет – рецепт с овощной заправкой потребует репчатого лука и моркови. Промываем их тщательно, затем очищаем. Морковь шинкуем на терке, лук – мелко ножом.

   Обрабатываем овощи, шинкуем мелко

8. В небольшом количестве растительного масла, на отдельной сковороде, жарим лук и морковь. Постоянно помешиваем, чтобы заправка не пригорала. Морковь должна хорошо размягчиться.

   Обжариваем лук и морковь отдельно от печени

9. Через отведенное томлению время снимаем со сковороды крышку. Мясо должно сохранить слегка розоватый оттенок, при этом – оно хорошо прожарится.

   Открываем крышку со сковороды с печенкой

10. Куриный паштет из печени будет особенно нежным, если добавить жирные сливки и ненадолго пропитать ими мясо. Повторно накрываем крышкой и томим 10 минут.

    Вводим сливки 20% жирности, повторно томим под крышкой печень 10 мин

11. Перекладываем печень вместе с получившейся подливой в объемную чашу блендера. Заправляем лимонным соком.

    Для заготовки куриного паштета используем блендер, перекладываем печень и вводим лимонный сок

12. Следом отправляем овощную заправку из моркови и лука.

    На данном этапе – очередь закладки овощей

13. Разбиваем печень вместе с овощами на средней скорости до однородной густой консистенции. Можно встретить, что куриный паштет рецепт предусматривает использование мясорубки, но у блендера результат получается лучше.

    Блендером смешиваем подготовленные продукты на средней скорости

14. Когда все компоненты перемешаются, частями закладываем сливочное масло. Оно должно быть мягким, комнатной температуры. Повторяем процесс взбивания – на средней скорости 5 минут.

    В паштет обязательно нужно добавить сливочное масло комнатной температуры, повторно разбить массу 5 мин.

15. Можно считать, что основная часть рецептуры завершена. По консистенции куриный паштет из печени получился однородным. Перекладываем его в любую удобную посуду.

    Раскладываем печеночный паштет для хранения в подготовленную посуду

16. Чтобы максимально долго куриный паштет в домашних условиях не «обветрился», растопим небольшой кусок сливочного масла и польем им сверху.

    Для максимальной сохранности, заливаем паштет растопленным сливочным маслом

17. Паштет из куриной печени в домашних условиях готовым будет после 8 часов охлаждения, отправляем в холодильник.

    Охлаждаем паштет при 3C не менее 8 часов

18. Наслаждайтесь приятнейшим вкусом.

    Приятного аппетита

О пользе паштета из куриной печени

Как мы видим, получился паштет из куриной печени рецепт которого прост и, одновременно, необычен. Все приготовлено дома, в качестве стабилизатора использован натуральный лимонный сок. Стоит отметить и прекрасные полезные свойства деликатесного блюда. В субпродукте содержится качественный животный белок, витаминный комплекс (A, B, C и пр.), фолиевая кислота, минеральные вещества (кальций, натрий, железо, медь, цинк) и аминокислоты. По количеству калорий нежный паштет из куриной печени занимает лидирующие позиции, об этом стоит помнить, планируя ежедневный рацион.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Паштет домашний из куриной печени – рецепт

Паштет домашний из куриной печени

Порций: 1

Время приготовления: 1,5 часа

Один только вид готового домашнего паштета из куриной печени неизменно вызывает аппетит. А приготовить его несложно и недолго.

Ингредиенты

• 500 г куриной печени
• 60-70 г бекона
• 150 г топленого масла
• 50-60 г сливочного масла
• 3 ст. ложки хереса
• 1 луковица
• 1-2 дольки чеснока
• 4 веточки петрушки
• 3 лавровых листа
• соль, перец

Способ приготовления

1. Осматриваем куриные печенки, если требуется, отсекаем жесткие серединки и сухожилия.
2. Пока на среднем огне разогревается сухая сковорода, быстро нарезаем бекон маленькими кубиками, измельчаем луковицу и чеснок. Промываем, обсушиваем петрушку.
3. На сковороду высыпаем бекон, перемешивая, жарим 60-70 секунд, добавляем лук и чеснок, продолжая помешивать, обжариваем 2 минуты.
4. Кладем кусочек сливочного масла, когда оно растопится, выкладываем печень, перемешиваем, оставляем жариться 7-10 минут, не забывая периодически перемешивать.
5. Рубим петрушку, засыпаем в сковороду, вливаем херес, заправляем солью, перцем, после закипания снимаем с конфорки.
6. Загружаем смесь в блендер, измельчаем на средней скорости, 3-4 раза открывая блендер, перемешивая и прижимая печень вниз.
7. Выкладываем паштет в керамическую посуду, плотно, ровно. Кладем лавровый лист и осторожно, е спеша заливаем растопленным топленым маслом. Через час масло застынет, и паштет готов к употреблению.
8. Если же мы не планируем использовать паштет сразу, лучше затянуть его пленкой и убрать на полку холодильника. Там паштет домашний из куриной печени можно хранить двое суток.

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:

Как приготовить паштет из куриной печени (ВИДЕО!)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Огни Эйфелевой башни, мерцающие на закате, романтика в воздухе, шампанское и шелковистый французский паштет порадуют ваши вкусовые рецепторы. Мое неожиданное вдохновение для приготовления паштета из куриной печени.

Похоже на идеальный романтический вечер, не так ли? Это так.

Вы заслуживаете такой ночи! И хотя я не могу доставить Эйфелеву башню на ваш задний двор, вы можете приготовить этот рецепт паштета из куриной печени и насладиться декадентским и восхитительным вечером с ароматами Парижа прямо за вашим кухонным столом.

Вдохновение для изготовления французского паштета

Мы провели медовый месяц в Париже. Это было так романтично и вдохновляюще, как вы себе представляете.И одна из вещей, на которую меня это вдохновило, – это научиться готовить паштет из куриной печени.

Наша двухнедельная поездка во Францию ​​и Германию была наполнена впечатляющими достопримечательностями, и все это сопровождалось подробным маршрутом. Но, в частности, одна ночь была настолько запоминающейся, что мы планируем повторить ее точно в следующий раз, когда будем там.

В мой любимый вечер нашей поездки мы поужинали в уютном семейном ресторане, который больше всего запомнился райским французским паштетом, а затем прогулялись по сказочным улицам Парижа к подножию Эйфелевой башни.

Когда на город сгустилась тьма и огни Эйфелевой башни начали мигать, мы открыли бутылку шампанского, прислонились к небольшому забору на травянистом Марсовом поле и прижались друг к другу, чтобы посмотреть.

Это был момент, который я никогда не забуду… и с нетерпением жду момента, чтобы его снова увидеть.

На самом деле, мы вернемся в Париж этой осенью, и в наших планах – повторить ту чудесную ночь. И если у вас будет возможность, я тоже настоятельно рекомендую вам попробовать!

Однако паштет мне понравился не в первый раз.Паштет из куриной печени всегда нравился мне; хотя он наиболее известен как классический французский, русские тоже не чужды.

Моя бабушка готовила его с добавлением карамелизованного лука. Также нередко ели его в чистом виде вместе с русскими салатами и копченой рыбой по особым случаям.

Каким бы хорошим ни был рецепт паштета из куриной печени моей бабушки, когда я попробовала паштет во Франции, я поняла, насколько сливочным, гладким и декадентским он может быть.Сразу же он попал в мой список рецептов, чтобы попытаться «когда-нибудь». И друзья, когда-нибудь настало!

Эта версия приготовления французского паштета из куриной печени – палео, с низким содержанием углеводов и без глютена… и, возможно, это самый сливочный и шелковистый паштет из когда-либо существовавших. Тебе это понравится. Шутки в сторону. Преодолейте любые предположения о печени и приготовьтесь к крошечному вкусу Парижа!

Ингредиенты для кремового паштета с палео-паштетом из куриной печени

Вы когда-нибудь хотели спросить, из чего сделан паштет? Это проще, чем вы думаете, и даже если мы опускаем некоторые традиционные ингредиенты, вы никогда не узнаете!

Это удивительно простой список ингредиентов для такого декадентского угощения!

Итак, что вам нужно иметь под рукой, чтобы научиться готовить паштет из куриной печени? Только эти несколько ингредиентов и некоторые специи:

• Куриная печень
• Масло (или топленое масло)
• Кокосовые сливки (или жирные сливки)
• Вода
• Шалот
• Чеснок
• Тимьян
• Соль и перец

Традиционный В рецептах французского паштета часто используется гусиная печень, что вы можете сделать, если найдете.Но поскольку куриная печень намного доступнее и дешевле, я пошел по этому пути. Все зависит от вас!

Некоторые последователи палео согласны использовать здесь масло травяного откорма, но гхи вполне можно использовать вместо него, если вы этого не сделаете. Оба будут работать хорошо, поэтому не стесняйтесь использовать то, что вам удобнее.

А если вы не приверженец палео или не можете есть кокос, то вы можете использовать жирные сливки вместо кокосовых. И то, и другое придаст вам богатую шелковистую текстуру, которую вы хотите.Но если вы можете приготовить кокосовые сливки, это действительно сделает этот рецепт паштет из куриной печени лучше.

Наконец, если вы раньше готовили паштет из печени, вы могли заметить, что чего-то не хватает. Во многих рецептах французского паштета алкоголь включен в рецепт, но мы его опустим (и вы даже не заметите!). Этот куриный паштет такой жирный и сливочный, что он вам просто не нужен.

Как приготовить паштет из куриной печени

Первый шаг в приготовлении паштета из куриной печени – это подготовка куриной печени.Когда все будет готово, растопите масло, добавьте ароматические вещества и готовьте до появления аромата.

Добавьте куриную печень в сковороду, приправьте ее водой и готовьте. Хотя в этом рецепте паштета из куриной печени не используется алкоголь, вы, безусловно, можете заменить воду на бренди, если хотите.

Наконец, переместите ингредиенты в кухонный комбайн. И вот здесь происходит волшебство.

Секрет этого рецепта паштета из куриной печени заключается в добавлении декадентского вкуса и текстуры кокосового крема, когда вы все это смешиваете.Он не только очень полезен для здоровья, но и обладает насыщенным и кремообразным вкусом.

Поскольку вы используете кокосовые сливки (или жирные сливки, если хотите), вы фактически используете меньше масла, чем традиционный французский рецепт паштета, но вы все равно получаете аромат и текстуру, которые вы найдете в Париже.

Сама куриная печень содержит множество питательных веществ, включая витамин A, витамин B-12, витамин B-6, рибофлавин, фолиевую кислоту, железо, цинк, фосфор и белок, среди прочего, что делает этот куриный паштет настоящим лакомством. наслаждались без вины.

Как подавать куриный паштет

После того, как вы приготовили этот французский паштет в кухонном комбайне, вы положите его в холодильник как минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Вы определенно хотите, чтобы он укрепился, чтобы вы могли намазывать его поверх своих любимых крекеров. Охлаждение не только позволяет ему застыть, но и позволяет раскрыться аромату.

Лично я считаю, что этот полезный паштет из куриной печени идеально сочетается с некоторыми простыми палео-низкоуглеводными крекерами.

Мне не терпится подарить моему мужу на день рождения этот французский паштет из куриной печени с палеокрекерами.Он еще не знает, что я придумал, как приготовить паштет из куриной печени. Увидеть выражение его лица будет бесценно.

С сувенирной миниатюрной Эйфелевой башней на столе, мерцающими свечами, домашним куриным паштетом и бутылкой шампанского – это как никогда близко к тому, чтобы воссоздать наши воспоминания о Париже дома.

Какие воспоминания у вас останутся с этим особенным рецептом куриного паштета? Обязательно зажгите свечу (или наденьте берет!) И однажды вечером подавайте этот паштет из куриной печени со своими любимыми крекерами с низким содержанием углеводов.Вы можете представить, что находитесь в Париже и наслаждаетесь вкусом этого культового угощения.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

• Сковорода – Вы можете использовать обычную сковороду или сотейник с более высокими стенками.
• Мощный блендер – Делает паштет еще более гладким!
• Кухонный комбайн – Еще один отличный вариант для смешивания паштета.
• Рамекинс – Этот размер удобен для многих целей.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Как приготовить паштет из куриной печени (палео-низкоуглеводный рецепт)

Узнайте, как приготовить паштет из куриной печени по этому полезному и легкому рецепту куриного паштета. Легко и невероятно нежно благодаря секретному ингредиенту!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Получите приложение Easy Keto от Wholesome Yum

Индивидуальные планы низкоуглеводного питания, рецепты и отслеживание макросов, чтобы упростить кето – с вашего iPhone, Android или компьютера.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Обрежьте белую соединительную ткань куриной печени.

2. Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот. Варить одну минуту, пока не станет ароматным.

3. Добавьте в сковороду куриную печень, морскую соль, черный перец, листья тимьяна и воду. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне 4-8 минут, периодически помешивая, пока печень не станет светло-коричневой снаружи и едва розовой внутри.

4. Выключите нагрев. Оставьте печень накрытой на сковороде на 5 минут, затем слейте жидкость из сковороды.

5. Перелейте печеночную смесь в блендер или кухонный комбайн. Пюре, постепенно добавляя сливки и оставшееся масло, до однородной массы. (Не стесняйтесь добавлять дополнительные сливки, чтобы сделать его более кремообразным.) Добавьте дополнительную морскую соль и черный перец по вкусу.

6. Переложите паштет в формочки. Плотно накройте пластиковой пленкой так, чтобы пластик касался верхней части паштета (старайтесь избегать прямого контакта воздуха с верхней частью).Закрепите пластиковую пленку вокруг формочек резиновыми лентами, чтобы не пропускать воздух. Поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь, пока не станет твердым.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Подавайте с трехкомпонентными крекерами из миндальной муки!

Размер порции: 2 столовые ложки

Видео, показывающее, как приготовить паштет из куриной печени:

Не пропустите ВИДЕО выше – это самый простой способ узнать, как приготовить паштет из куриной печени!

Пищевая ценность на порцию

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 116

Жир 10 г

Белок 5 г

Всего углеводов 0 г

Чистых углеводов 0 г

Клетчатка 0 г

Сахар 0 г

Откуда берется информация о питании? Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности из базы данных о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт домашнего паштета из куриной печени (+ ВИДЕО)

Однако не вся печень имеет одинаковый вкус, и то, что один тип печени вам не нравится, не означает, что вам все они не понравятся. Например, говяжья печень мне не нравится из-за очень сильного вкуса.

Домашний паштет из печени

С другой стороны, я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ паштет из куриной печени. Печень – один из органов, из которых состоят куриные потроха.

На самом деле, если бы я оказался на необитаемом острове и мог бы выбрать для себя только одну еду, это был бы паштет из куриной печени как из-за его невероятного и очень приятного вкуса, так и из-за его удивительной плотности питательных веществ.

Печень является священной пищей во многих традиционных культурах и, как таковая, особенно полезна для повышения фертильности. Он содержит достаточное количество как естественного холестерина, так и витамина А среди других важных питательных веществ, необходимых для зачатия.

Перед тем, как попробовать этот рецепт, вам нужно найти чистый пастбищный источник мяса органов. Коммерческая куриная печень, даже если она органическая, обычно непригодна для употребления в пищу из-за диеты, состоящей из неестественных кормов на основе сои и отсутствия свободы бродить и клевать жуков, даже если на этикетке обманчиво написано «свободный выгул».

В рецепте, приведенном ниже, можно использовать куриную или утиную печень.

Рецепт печеночного паштета

Полезный рецепт печеночного паштета из куриной или утиной печени, который вкусен с тостами или крекерами для легкого, но питательного блюда.

Инструкции

1. Растопите масло в кастрюле и слегка обжарьте куриную печень до розового цвета в центре.

2. В отдельной кастрюле обжарить нарезанный бекон несколько минут, а затем добавить лук и чеснок.Обжаривайте, пока лук не станет слегка карамелизированным, а бекон не прожарится.

3. Перелейте содержимое обеих кастрюль в стеклянную миску и смешайте с хересом и кинзой. Дать остыть 10 минут. Переложите в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Вкус. При необходимости добавьте морскую соль и перец и несколько раз перемешайте кухонный комбайн.

4. Переложите паштет из куриной печени в небольшую стеклянную миску с крышкой и охладите 1-2 часа до застывания.

5. Подавайте этот паштет из куриной печени с крекерами с низким содержанием углеводов, в качестве пасты для сэндвичей, с тостами или с проросшими крекерами!

Примечания к рецепту

1-2 чайные ложки свежей нарезанной кинзы можно заменить сушеной.

Испанский или белый лук лучше всего подходит для этого рецепта.

Видео ниже демонстрирует, как я делаю печеночный паштет у себя дома. В магазинах сложно найти паштет без добавок. Следовательно, знание того, как сделать это самостоятельно, полезно, если вы такой же фанат паштета, как я!

Сара, экономист по здоровому дому

Как приготовить паштет из куриной печени

Паштет из печени, также известный как просто паштет, считается одним из самых изысканных блюд в мире кулинарии.Если вы когда-нибудь слышали о фуа-гра, вы поймете, о чем мы говорим. Как и в случае с большинством декадентских продуктов, в магазине они часто продаются по очень высокой цене. Но не бойтесь, вот почему мы здесь! Для приготовления хорошего паштета не нужно много изысканных ингредиентов или много времени, нужно лишь немного любви. Просто обжарьте вместе некоторые базовые ингредиенты, такие как чеснок, лук, зелень и куриную печень. Затем бросьте все это в кухонный комбайн или блендер и взбейте до однородной массы. Вы можете сверху добавить больше масла с травами, выложить слоями террин или разложить по отдельным формочкам, чтобы получить по-настоящему потрясающий перекус.Кроме того, для максимального вкуса мы рекомендуем делать это за один-два дня до еды. Если можешь устоять!

Так что следите за нашим кулинарным шеф-поваром, который покажет вам, как приготовить великолепный домашний паштет из куриной печени в этом онлайн-уроке кулинарии. Вы не пробовали пикантного декаданса, пока не попробовали это блюдо!

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени Ингредиенты
2 фунта куриной печени
Молоко по мере необходимости
Соль по вкусу
4 унции нарезанного лука
3 унции сливочного масла
½ ч.л. сушеного перца
ч.л. мускатный орех
Щепотка молотого имбиря
Щепотка молотых гвоздик
1 чайная ложка соли
сливочный сыр объемом 12 унций
1-2 жидких унции бренди

Портвейн Ингредиенты для желе
Портвейн на 12 унций
2 столовые ложки желатина
Сахар по вкусу

1.Обрезать жир и сухожилия из печени
2. Посыпать солью, залить молоком и оставить на ночь в холодильнике.
3. Слегка обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, но не коричневого цвета.
4. Добавьте печень (высушенную и промойте), зелень и специи. Слегка подрумяньте печень и готовьте, пока она не станет слегка розовой в центре. Снимите с огня и охладите
5. Измельчите печень и лук
6. Добавьте сливочный сыр и продолжайте обработку до получения однородной смешанной пасты.
7. Желатин растворить в холодной воде, нагреть портвейн с сахаром.Добавьте желатин
7. Добавьте бренди, добавьте еще соли, если необходимо
8. Разложите смесь по контейнерам и оставьте на ночь чи
9. Сверху полейте мармеладом из портвейна

Как приготовить идеальный паштет из куриной печени – Days of Jay

Это 29 февраля, дата, когда мы корректируем календарь, чтобы времена года не сбивались с места. Мне всегда казалось любопытным, как легко мы принимаем тот факт, что в одних годах дней больше, чем в других, поэтому мы просто добавляем дополнительный день к концу февраля.Если подумать, почему февраль вообще не изменился по дням?

Вот несколько отличных викторин о високосных годах – до того, как у нас был високосный день, в римском календаре были целые дополнительные «високосные месяцы», чтобы вернуть времена года в нужное русло. Прежде чем был введен юлианский календарь, им нужно было внести огромную поправку – это означает, что в 46 году до н.э. было 445 дней, это самый длинный зарегистрированный год в истории человечества. Что вы делали в этот дополнительный день в этом году? Я провел свое (сюрприз, сюрприз) на кухне, делая партию действительно восхитительного «Perfect Chicken Liver Pâté».

Почему совершенство спросите вы? Этот рецепт, основанный на методе замечательного Жака Пепена, абсолютно надежен. Больше не нужно беспокоиться о том, достаточно ли приготовлена ​​печень. Никаких печенек, плюющихся горячим жиром на всю кухню. Никакой зернистой текстуры, только маслянистая нежная вкусность, идеально подходит для густого, жадного намазывания на поджаренный багет и добавления корнишонов и бокала хрустящего белого вина. Ням! Я люблю готовить паштет, но всегда ненавидел жареную печень – поэтому, когда я натолкнулся на этот метод, при котором печень и ароматизаторы осторожно варят перед тем, как сделать пюре, я сразу же обратился к нему.

Паштет очень легко приготовить дома, а куриную печень можно купить за копейки. Это означает, что это не только очень доступно, но и вы можете настроить ароматизатор в соответствии с вашими предпочтениями. Не любишь бренди? Попробуй туда маленький порт. Хотите немного больше энергии? Добавьте немного бекона. Я люблю добавлять в свой желе нежно застывающее желе из белого вина, наполненное огненно-зелеными перчинками, но оно тоже чудесно, только с топленым маслом на вершине. Если вы никогда раньше не пробовали готовить паштет, попробуйте этот простой рецепт – вас зацепит.

Ингредиенты

• 400 г куриной печени
• 1 маленькая красная луковица, очищенная и нарезанная
• 1-2 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
• 1 лавровый лист
• 3 веточки свежего тимьяна, только листья
• 1 чайная ложка морская соль
• 125 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 столовые ложки бренди
• черный перец

для желе:

• 2 листа желатина
• 175 мл белого вина
• 1 столовая ложка сахара
• 2-3 чайные ложки зеленого перец горошком

Инструкции

1. Промойте куриную печень в холодной воде, затем поместите ее в кастрюлю среднего размера.Добавьте в сковороду лук, чеснок, лавровый лист, тимьян и соль, затем залейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть ингредиенты. Поставить на средний огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и варите 3-4 минуты, помешивая один или два раза. Снимите с огня и отставьте на 5 минут.
2. Удалите лавровый лист и выбросьте, затем с помощью шумовки переложите все ингредиенты из кастрюли в чашу кухонного комбайна с установленным лезвием.Перемешайте на высокой температуре, пока не станет примерно пюре. При работающем двигателе добавляйте сливочное масло по четверти за раз, затем добавляйте бренди и немного молотого черного перца и перемешивайте до однородной массы. Попробуйте и приправьте, если необходимо, немного соли и перца.
3. Разлейте паштет в формочки или небольшие стеклянные миски, разгладьте поверхность и прижмите кусок пищевой пленки прямо на поверхность. Это придаст паштету приятный гладкий вид. Охладите до застывания, по крайней мере, на час.
4. Чтобы приготовить желе, замочите листы желатина в миске с холодной водой на 5 минут.Нагрейте вино и сахар в маленькой кастрюле на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится. Выньте желатин из воды, хорошенько отожмите и добавьте в вино, пока он не растворится. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры – это будет быстрее, если перелить в небольшой кувшин.
5. Когда желе остынет, достаньте паштет из холодильника, снимите пищевую пленку и рассыпьте по зеленому перцу. Осторожно полейте остывшее желе, разделив его между формочками, и поставьте в холодильник до застывания.
6. Подавать с поджаренным багетом, корнишонами и небольшим количеством фруктов – хорошо подходят виноград, физалис или нарезанное зеленое яблоко. Паштет можно есть, как только он застынет, хотя вкус разовьется в течение дня или двух. Обычно я оставляю свой на ночь в холодильнике.

Информация о питании:

Как долго хранится паштет?

Паштет можно хранить в холодильнике под крышкой не менее недели.Он будет храниться в морозильной камере намного дольше, хотя желе не замерзает хорошо, поэтому, если вы планируете заморозить паштет, добавляйте слой желе только после того, как он разморозился. Разморозьте паштет на ночь в холодильнике.

Однозначно! Желе действует как уплотнение, не позволяющее воздуху попадать в паштет, сохраняя его свежесть и предотвращая окисление. Традиционная альтернатива – покрыть паштет слоем топленого масла, что тоже очень вкусно! После того, как масло застынет, хорошо заверните его в пищевую пленку, чтобы масло не высыхало и не растрескивалось от краев формочки, так как это нарушит герметичность.

Да, конечно. Просто замените бренди в рецепте чайной ложкой яблочного уксуса, а желе приготовьте из фруктового сока. Подойдет яблоко или клюква – не добавляйте сахар, так как сок будет достаточно сладким.

ИДЕАЛЬНЫЙ ПЕТЕ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Шелковисто-гладкий паштет из куриной печени | Марк’s Daily Apple

Если вы когда-либо ели куриную печень, обжаренную с луком или нарезанную вкрутую яйцом, то пора испытать печень в более декадентском стиле.Не то чтобы бабушкина рубленая печень иногда не попадала в цель, но гладкая взбитая текстура и маслянистый вкус Chicken Liver Pâté действительно являются чем-то особенным.

Секрет шелковистости и гладкости паштета двоякий. Во-первых, тушение печени в жидкости вместо того, чтобы подрумянивать, предотвращает высыхание печени во время приготовления. Второй «секрет» – и это не должно вызывать удивления, раз уж мы говорим о французской кухне – это масло. Много-много масла. Некоторые традиционные французские рецепты требуют такого количества масла, что конечный результат больше похож на масляный паштет с добавлением небольшого количества куриной печени.В некоторых рецептах также добавляют цельные сливки, а во многих для хорошей меры добавляют немного коньяка или другого ликера.

Этот рецепт, основанный на рецепте великого французского шеф-повара Жака Пепена, требует немного большей сдержанности и дает возможность сначала рассчитать куриную печень. С меньшим количеством масла результат будет не менее вкусным. Вкус печени немного сильнее, но текстура остается идеально гладкой и кремовой. Если вы хотите добавить больше масла, обязательно сделайте это. В любом случае, этот паштет из куриной печени – идеальная закуска, насыщенная вкусом, а также белком, витаминами и минералами.Ешьте его ложкой или используйте паштет как соус для сырых овощей или крекеров Primal.

На приготовление от 1/2 до 1 чашки паштета

Состав:

• Куриная печень 1/2 фунта
• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• соль 1/4 чайной ложки, плюс еще по вкусу
• 1/2 стакана воды
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• От 3 до 6 столовых ложек несоленого сливочного масла (комнатной температуры).Для очень густого и маслянистого паштета добавьте от 8 до 12 столовых ложек масла

Инструкции:

Промойте куриную печень и промокните ее насухо. Отрежьте белую соединительную ткань.

В кастрюле смешайте куриную печень, лук-шалот, чеснок, лавровый лист и соль. Добавьте воду и доведите до кипения.

Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 3-5 минут, перемешивая один раз. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5 минут.

Выбросьте лавровый лист.Слейте жидкость и переложите печень, лук-шалот и чеснок в кухонный комбайн. Добавьте мускатный орех. Перемешивайте до тех пор, пока печень не будет мелко нарезана, затем, не снимая лезвия, начинайте добавлять масло по 1 столовой ложке за раз.

После того, как масло смешано, приправьте его солью и перцем, затем продолжайте обработку, пока паштет не станет полностью однородным.

Выложите паштет в одну большую или две маленькие формочки или миски. Если хотите, украсьте верх свежей зеленью. Накройте паштет полиэтиленовой пленкой (для защиты от воздуха) или полейте сверху растопленным сливочным маслом, создав съедобное уплотнение (при растапливании масла снимите с поверхности как можно больше белой пены).

Поставьте в холодильник на 4–6 часов или на ночь, чтобы паштет застыл. Паштет остается свежим до 1 недели.

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Jamie Olivers Олдскульное парфе из куриной печени

С начинкой из шалфея и топленого масла

• 300 г сливочного масла размягченного
• оливковое масло
• 2 очищенных и мелко нарезанных лука-шалот или половинка небольшой луковицы
• 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
• 400 г Куриной печени повышенного содержания
• несколько веточек свежего шалфея, собранные листья
• 1 рюмка бренди
• морская соль
• перец черный свежемолотый
• 1 щепотка молотого булава (или пара решеток мускатного ореха)

1. Разогрейте духовку до 110ºC / 225ºF / газ ¼.Положите половину масла в жаростойкую кастрюлю и поставьте в духовку, чтобы она медленно таяла, пока не отделится – это займет около 10 минут. Процедите желтое топленое масло через 2 куска кухонного полотенца через сито в отдельную миску и отставьте, чтобы остыть. Выбросьте оставшееся сливочное масло молочного цвета.

2. Нагрейте в сковороде немного оливкового масла примерно на столовую ложку. Медленно обжаривайте лук-шалот (или лук) и чеснок в течение 10 минут, пока он не станет мягким и мягким, затем переложите на тарелку.

3. Протрите сковороду небольшим количеством кухонных рулетов, увеличьте огонь до среднего и добавьте немного сливочного масла из оставшегося неочищенного масла, затем добавьте печень и большую часть шалфея. Готовьте печень по две-три минуты с каждой стороны, пока она не станет слегка окрашенной, но все еще немного розовой в середине, вам нужно постоянно настраивать ее – если вы переварите ее, она потеряет гладкую текстуру и станет зернистой.

4. Увеличьте огонь и влейте бренди.Если вы используете газовую плиту, вы можете топить ее, пока спирт не исчезнет, ​​но следите за волосами! Варите на медленном огне около минуты, пока не останется совсем мало жидкости или ее не останется, затем снимите печень с огня и переложите ее в кухонный комбайн с приготовленным луком-шалотом и чесноком. Немедленно перемешайте, пока не получите однородное пюре. Добавьте оставшееся размягченное масло (оно все еще может быть немного твердым, так как тепло от печени его растопит, просто убедитесь, что оно все смешано) и продолжайте блиц, затем хорошо приправьте солью и перцем и добавьте булаву. (или мускатный орех).

5. Перелейте смесь в одну сервировочную миску, если вы обслуживаете 4-6 человек одновременно, или разделите на 3 формочки, если хотите и дальше опускать в холодильник для закусок.

6. Посыпьте парфе оставшимися листьями шалфея, затем полейте топленым маслом. Оставьте парфе в холодильнике на 1 час. Он сразу станет красивым на вкус, но еще лучше, если ароматы оставят на пару дней для развития. Если масляная печать не нарушена, ее хватит на две недели.

7. Когда вы готовы подавать, я люблю густые, горячие тосты из непросеянной муки, но также подойдут пакетики или крекеры. Нет необходимости в дополнительном сливочном масле, это достаточно сливочно !!!

Немного адаптировано Из http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/old-school-chicken-liver-parfait/#Hx5B4mBAW7C1E4Mf.99

Очень богато и очень хорошо.

Паштет из куриной печени | Sweet Caramel Sunday

Этот рецепт Easy Chicken Pate для намазывания, окунания и замораживания будет отмечать все ваши предпочтения! Идеальная закуска для развлечения или ленивых выходных. Вот как это сделать, с пошаговой инструкцией и фотографиями .

Когда я росла, моя мама готовила Pate примерно так же часто, как воскресное жаркое! Это была ее вещь, и на вкус она была великолепна!

Закуски идеальны для развлечения. Попробуйте нашу оливковую тапенаду или пастбищное блюдо, чтобы получить несколько идей, которые помогут вам начать. Наш паштет и запеченный бри с чесноком ставят галочки во многих отношениях! Песто из рукколы и грецких орехов – отличный быстрый и легкий рецепт!

Ищете рецепты закусок для развлечения? Кликните сюда!

Из чего делают куриный паштет?

Паштет из курицы состоит из нескольких простых ингредиентов.А именно куриная печень, сладкий шерри, сливочное масло, чеснок, шалфей, сушеный лук, соль и перец.

Некоторые люди содрогаются при мысли об этом, а другим нравится все в этом.

Его легко приготовить, и он отличается изысканным вкусом.

Популярный как спред, закуска и поданный как соус, куриный паштет – рецепт, чтобы накормить толпу.

Как приготовить паштет из куриной печени

Чтобы приготовить паштет из куриной печени, вам нужно выполнить несколько простых шагов.

Первое, что вам нужно сделать, это купить куриной печени в продуктовом магазине или у мясника. Их бывает сложно найти, поскольку они считаются более специализированным куриным продуктом. Я рекомендую покупать типа со свободным вылетом.

После того, как ваша печень куплена, вам нужно осушить ее и промокнуть насухо.

Мне нравится устанавливать на кухонной скамейке все свои ингредиенты. Это упрощает загрузку всего в кастрюлю, так как ингредиенты отмерены, находятся рядом и готовы к работе.Попробуйте, это такой лечебный способ готовки!

На фото ниже показаны ингредиенты, которые я использую для своего рецепта куриного паштета . Готово, нам нужно всего 8 ингредиентов! Это может выглядеть как 7, но соль и перец являются ключевыми для приправы, и они показаны здесь в одной миске (я знаю, подлый с моей стороны!)

После того, как вы отмерили все ингредиенты и готовы приступить к приготовлению, вам нужно подойти к плите и взять сковороду среднего размера.

Пошаговое приготовление паштета из куриной печени на плите

Я не использую дополнительное масло или масляный спрей, как обычно для этого рецепта. Это потому, что мы используем приличное количество масла. Думаю, этого достаточно!

Итак, вы начинаете с добавления сливочного масла в сковороду, затем добавляете чеснок, разорвите листья шалфея на ½ и также бросьте их.

На фотографии ниже вы можете увидеть шаги, которые я выполняю для этого рецепта.

Краткое описание:

1. Просушите куриную печень бумажным полотенцем
2. Добавьте масло, чеснок и листья шалфея в сковороду
3. Положить печень в топленое масло, приправить сушеным луком, солью и перцем
4. Готовить печень

Некоторые говорят, что печень должна быть коричневой снаружи и только немного розовой внутри.Я придерживаюсь этой точки зрения, но пойду немного дальше, чтобы убедиться, что любая жидкость на сковороде также будет коричневой. Красного на сковороде нет, глазу розового не видно. Обе стороны подрумянены, основной цвет сковороды – коричневый (поверьте мне!)

Шаг рецепта паштета из куриной печени

После того, как вы закончите готовить куриную печень, вам понадобится, чтобы она остыла. Лучше не добавлять горячие ингредиенты в кухонный комбайн, чтобы я занялся начинкой для паштета и вернулся к этому этапу, когда они остынут.

После того, как куриная печень остынет, вы просто добавляете все содержимое сковороды в кухонный комбайн. Я использую щипцы на каждом этапе процесса и рекомендую вам это делать. Это значительно упрощает работу с ними, , и это лучший процесс, чтобы следовать, чем, скажем, собирать их по одному!

Тогда это так же просто, как растушевать паштет до однородного состояния.

Это может быть немного беспорядочно, и вам придется время от времени очищать стенки миски.

Как приготовить куриную печень для паштета?

Я знаю, что некоторых людей отталкивает идея куриной печени, и я это понимаю.

Они имеют необычную консистенцию, очень красные и не являются самой распространенной частью курицы, потребляемой массой.

По этой причине, когда я писал свой рецепт паштета из куриной печени, я намеренно сделал шаг, чтобы не резать печень. Я полагаю, что если вы еще не готовили куриный паштет, но думаете об этом, разрезание печени может стать тем шагом, который принимает ваше решение. Я знаю, я понимаю, и я здесь, чтобы сказать вам, что в этом нет необходимости.

Куриная печень прекрасно готовится, даже если вы даже не прикасаетесь к ней. (Вам снова понадобятся щипцы!).

Можно ли заморозить паштет из куриной печени?

Вы можете заморозить свой паштет! Я уверена, что если бы я поехала к маме прямо сейчас, в ее холодильнике был бы замороженный паштет!

Замораживание куриного паштета – одна из причин, почему он так удобен. Вы можете использовать маленькие формочки для порционирования, а затем взять одну, разморозить и намазать на тосты!

Вы можете использовать топленое масло поверх паштета, чтобы он дольше держался в холодильнике, но мама этого никогда не делала, поэтому я тоже! Забавно, что я рассуждаю об этом.Если продолжить, мне также никогда не нравилась идея положить кусок масла поверх чего-либо! Третья и последняя причина заключается в том, что я думаю, что никакое топленое масло не может быть полезным для паштета из куриной печени .

Если вы не думаете, что израсходуете свою партию за 5 дней, то, как только вы закончите, выложите ее и положите в морозильную камеру на следующий день.

Паштет – идеальный намаз для сырной доски, вставьте его в центр и залейте крекерами!

Паштет из куриной печени ответов на вопросы:

• В этом рецепте используется свежей куриной печени
• сушеный лук экономит время и слезы!
• печень перед варкой не режем
• сладкий херес – любимая выпивка
• размер порции указан на партию

1. можно быстро и легко заморозить паштет
2. свежие листья шалфея лучше всего
3. чеснок рубленый лучше всего
4. подождите, пока печень остынет перед смешиванием
5. Поджаривание семян и орехов займет 2–3 минуты
6. Это рецепт EASY

Рецепты соуса

Если этот рецепт паштета вызывает у вас желание окунуть все в супы и пасты, возьмите крекер и посмотрите эти рецепты для вдохновения:

В противном случае у вас может возникнуть настроение по некоторым рецептам, чтобы согреть пальцы ног и живот! Если это так, то эти рецепты зимнего согрева просто необходимы!

Хотите проверить последние рецепты в блоге? Кликните сюда!

Идеи рецептов зимнего согрева

1. Куриные бедра в сливочно-чесночном винном соусе (рецепт в одной кастрюле)
2. Макароны с голубым сыром и сыром (вегетарианский рецепт)
3. Выпечка пасты с говядиной и фасолью (любимая семья)
4. Суп Минестроне (с овощами)
5. Томатный суп с фрикаделькой (один из моих любимых)

Как подавать паштет из куриной печени

Есть так много способов подать паштет, что вам нужно будет готовить его снова и снова, чтобы проверить все, что вы можете с ним делать!

Мой личный фаворит – выкладывать его на тостах, как мы это делали, когда росли, но есть и другие идеи:

• сухарики
• тостов
• crostini (мини-тосты)
• кукурузные чипсы (не такие цивилизованные, но паштет достаточно навороченный !!)
• как центральная часть для сырного ассорти

Этот паштет невероятно универсален, так что повеселитесь с ним!

Как есть куриный паштет?

Мое любимое занятие – придать блюду текстуру.Для этого я использую комбинацию семян кунжута, семян подсолнечника и петрушки. На приготовление уходит мало времени, ведь вы буквально порционируете их, поджариваете семена по 2 минуты каждое, нарезаете петрушку, и все готово.

Семена поджариваются очень быстро на плите, поэтому выключайте их, прежде чем вы подумаете, что они готовы, так как жар на сковороде будет продолжать подрумянивать их. После этого поместите 3 штуки в небольшую миску, перемешайте ложкой, затем посыпьте паштет для текстуры и визуального удовольствия!

На этой фотографии показаны наши простые ингредиенты, используемые для хрустящей начинки.

Просто поджарьте, посыпьте и подавайте!

Куриный паштет, обжаренные семечки и свежая петрушка – чего еще желать? Это наверняка обуздает ваш голод.

Если вы сделаете этот рецепт, отметьте @sweetcaramelsunday в Instagram и используйте хэштег #sweetcaramelsunday Или вы можете загрузить фотографию (я бы хотел увидеть) с помощью булавки на моей доске рецептов >> Доска рецептов Sweet Caramel Sunday >> Pinterest

Паштет из куриной печени

Этот рецепт Easy Chicken Liver Pate для намазывания, окунания и замораживания будет отмечать все ваши ожидания! Вот как это сделать. . Имея рецепт в рукаве, вы сможете приготовить в любое время, когда вам это понадобится.

Курс: закуска, дип, спред

Кухня: австралийская, австралийская, международная

Ключевое слово: паштет из куриной печени, паштет из курицы, паштет

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Время отдыха: 10 минут

Общее время: 1 час

Порций: 20

калорий: 75 ккал

Автор: Адрианн

Оборудование

• Кухонный комбайн

• Сковорода среднего размера

• Щипцы

Ингредиенты

1x2x3x

Паштет из куриной печени

• 500 грамм куриная печень свободный ассортимент
• ½ столовых ложки измельченного чеснока
• ½ столовых ложки сушеного лука
• 5 листьев шалфея, разорванных пополам
• 70 мл сладкого хереса
• 100 грамм сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 1 столовая ложка семян подсолнечника
• ¼ чашки свежей петрушки

Инструкции

Паштет из куриной печени

• Слейте воду из куриной печени и промокните бумажным полотенцем.Примечание 2

• Поставьте сковороду на плиту и включите средний огонь. Добавьте ¾ сливочного масла, чеснока и шалфея. Перемешайте, чтобы немного перемешать.

• Добавьте куриную печень в топленое масло, приправьте солью, перцем и посыпьте сушеным луком, продолжайте готовить. Примечание 3

• Через 5-10 минут добавьте оставшееся масло и херес. Примечание 4

• Используйте щипцы, чтобы повернуть печень так, чтобы каждая сторона была приготовлена, и проделайте это несколько раз.Продолжайте готовить, пока на сковороде не перестанет быть красная жидкость (кровь), видимая глазом. Примечание 5

• Снимите кастрюлю с плиты и отставьте в сторону, чтобы она остыла.

• Используйте небольшую плоскую сковороду для обжаривания семян кунжута и подсолнечника. Разрежьте стебли петрушки, а затем с помощью кухонных ножниц мелко нарежьте

• Соедините обжаренные семена и петрушку в небольшой миске и перемешайте ложкой Примечание 6

• Намажьте паштет на тост и используйте смесь семян для украшения

Видео

Примечания

• Примечание 1 многие люди используют бренди для рецептов паштетов , , но мне нравится использовать сладкий херес в моем рецепте паштета, так как он делает очень мягким и восхитительным вкусом.
• Примечание 2 может возникнуть соблазн промыть свою куриную печень , , но попытайтесь устоять. Нам нужен аромат в паштете, и промывка их разбавит.
• Примечание 3 Знаете ли вы, что при приготовлении куриная печень разбрызгивается! Это больше, чем маленькая капля масла из котелка с выпуклым днищем. Если они сильно разбрызгиваются, нужно уменьшить огонь и продолжить готовку.
• Примечание 4 Я подробно остановлюсь на этом пункте ниже, но следите за маслом (оставшееся ¼ добавлено с хересом), когда оно полностью, расплавлено, то есть примерно в то время, когда печень будет правильно приготовлена.
• Note 5 это возможно пережарить печень. Однако их можно и недоварить. В этом рецепте лучше пережарить, чем недоварить, если вы не уверены. Они должны быть полностью коричневыми, иначе ваш паштет будет красным, а не коричнево-серым. Их переваривание меняет текстуру, чего мы тоже не хотим. Итак, как только сок в сковороде станет коричневым / желтым без красного цвета, все готово. Если вы нажмете на одну из них щипцы, сок из нее также должен быть коричневым / желтым без красного цвета.Я шучу, что ты не недоварен в первый раз, когда я делал паштет, и мой паштет был красным / бордовым от остатков крови в печени !! Излишне говорить, что мы не смогли его съесть. Имейте это в виду, если сомневаетесь!
• Note 6, когда я тост за них, я делаю их отдельно. Семена кунжута такие маленькие и нежные, что быстро поджариваются. На семена подсолнечника уходит немного больше времени. Чтобы сэкономить время, вы можете делать их вместе. На поджаривание всего около 4 минут. Я делаю около 2 минут для семян кунжута и 2 минуты для семян подсолнечника.Петрушка входит в смесь свежей, а не поджаренной.
• Австралийские и американские столовые ложки разные. Обычно 1 столовая ложка США (14,8 мл) эквивалентна 0,74 столовой ложке Австралии (20 мл). Поэтому, когда я говорю ½ столовой ложки для американцев, это, по сути, 10 мл, а не 7,4 мл. то есть вам нужно немного больше , если вы используете американскую столовую ложку, чем австралийскую.

Питание

Калорий: 75 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 5 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 170 мг | Калий: 71 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2958 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 2 мг

 Рецепт опубликован 12 августа 2019 г., обновлен 1 апреля 2020 г. и содержит несколько полезных советов! 

Поджаренные семена и орехи придадут блюду красивую текстуру и станут прекрасным дополнением к паштету!

Прелесть паштета в том, что его можно намазать сколь угодно толстым или тонким слоем! Очень похоже на наш простой тост с авокадо и наш разбитый авокадо.

Возможно, вам так понравится этот рецепт паштета, что вы захотите съесть его на завтрак, обед и ужин. Вы будете распространять его по всему, что точно !!

Если вы не делали этого раньше, попробуйте, вы знаете, что хотите !!

Адрианн xx

П.С. Выкладываю на каждую штуку !

Если вам нравятся рецепты закусок, то вот еще несколько, чтобы поплавать на вашей лодке:

Рецепты закусок Рождественские рецепты Популярные рецепты Быстрые и простые рецепты