Дрожжевое тесто для сосисок в тесте в духовке пошаговый рецепт с фото: Сосиски в дрожжевом тесте – пошаговый рецепт с фото

Сосиски в тесте в духовке «косичка» – Простой рецепт

  Автор: Анна Спичка Европейская кухня, Как готовить пирожки и булочки

Как готовить сосиски в тесте

Сосиска в тесте любимый «пирожок» не только детей, но и взрослых. Чаще всего сосиски в тесте жарят на сковороде или во фритюре. Эта выпечка особенно популярна в студенческих и школьных столовых.

Я же рекомендую вам приготовить вкусные сосиски в тесте в духовке, в домашних условиях. Это не менее вкусно, но будет более полезно.

Какое тесто используется для приготовления сосисок в тесте

Для приготовления сосисок в тесте можно использовать готовое слоеное тесто или дрожжевое. Но, приготовить самостоятельно, в домашних условиях, дрожжевое тесто будет намного вкуснее. Рецепт дрожжевого теста для для сосисок, который я хочу вам предложить, будет идеальным если вы любите мягкое и пушистое тесто в выпечке. Из указанного количества ингредиентов получится 16 булочек. Я беру 8 длинных сосисок и делю их пополам.

Чем смазать сосиски в духовке, чтобы они получились румяными

Для колеровки можно использовать яйцо, желток, молоко или яйцо с молоком. Если вы хотите получить более плотную и темную колеровку для булочек, смажьте их взбитым яйцом или желтком. Такая помазка не только придаст аппетитную румяность вашей выпечке, но и хорошо будет держать на поверхности различные посыпки в виде крошки или зерен, например кунжут. Выпечка смазанная молоком придает более нежный румянец, ее хорошо использовать для пышного теста, если вы ничем не планировали сверху посыпать свои изделия. Сегодня я использую комбинированную смесь из молока яйца, наши булочки не будет сильно зажаривается и, в тоже время кунжут, которым я их посыпаю, будет хорошо удерживаться на поверхности сосисок в тесте.

Какие выбрать сосиски для приготовления сосисок в тесте

Советовать вам производителя сосисок я не стану. В каждом регионе они разные и вы сами знаете, какие сосиски самые вкусные и более качественные. Что я могу рекомендовать, это выбирать только свежие и качественные сосиски. Вы можете выбрать любые сосиски молочные или слегка копчёные. Размер не имеет особого значения, если сосиски слишком длинные их можно разрезать пополам или даже вдоль. В моем случае я делила сосиски вдоль, из 8 сосисок у меня получилось 16 булочек.

Как заворачивать сосиски в тесте

Родина сосисок в тесте — Германия, там эта выпечка называлась Würstchen im Schlafrock «сосиска в ночной сорочке», затем блюдо стало популярным в США и Великобритании где его уже называли  Pigs in a blanket «поросенок в одеяле».
Чаще всего сосиску оборачивают полоской теста по спирали, формируя трубочку. Сегодня же я поделюсь с вами еще одним способом как оформить это изделие в виде косички.

Анна Спичка

Сегодняшний рецепт сосисок в тесте приготовленных в духовке с кунжутом, будет одним из ваших любимых. Тесто очень нежное и мягкое, с ним легко и приятно работать. Мы сделаем не просто вкусные, а еще и очень красивые сосиски в тесте в виде косички. Это очень простой и легкий рецепт.

Ваши комментарии и оценки, как всегда, очень важны для меня.

Давайте готовить вместе!

5 from 2 votes

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 30 мин

Приготовление 20 мин

На подъем теста: 1 час 40 мин

Общее Время 2 часа 30 мин

Категория Выпечка, Завтрак, Закуски, К чаю, Пирожки

Кухня Немецкая

Порции 16

Калории/100 гр 262 ккал

• Духовка

• 8 сосисок

Тесто:

• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 450 г муки +/-
• 2 ст. л. сахара 30 г
• 2 ч. л. сухих дрожжей 7 г
• 1 ч. л. соли
• 40 г сливочного масла 4 ст. л.

Для смазывания:

• 1 яйцо
• 1 с. л. молока
• Кунжут для посыпки (по желанию)

• В мисочке взбалтываем яйцо с сахаром.

• Добавляем теплое молоко.

• Всыпаем дрожжи и перемешиваем.

• Добавляем просеянную муку в 2 — 3 захода.

• Вместе с мукой добавляем соль.

• Затем растопленное сливочное масло. И замешиваем тесто.

• Рабочую поверхность стола посыпаем мукой. Перекладываем тесто и вымешиваем его около 10 минут.

• В результате у нас должен получится вот такой комочек мягкого, эластичного теста.

• Мисочку смазываем растительным маслом, перекладываем туда тесто и оставляем на 1 час в теплом месте для подъема.

• За это время тесто увеличится в объеме примерно в два раза.

• Перекладываем тесто на рабочую поверхность.

• Слегка обминаем его и делим на 16 равных кусочков.

• Из каждого кусочка теста формируем шарики и оставляем еще на 10 минут прикрыв пленкой или полотенчиком.

• Каждый кусочек теста раскатываем толщиной около 5 мм. По центру выкладываем сосиску и делаем от нее косые надрезы к краю, шириной около1 см.

• Берем поочередно с каждой стороны полосочки теста и перебрасываем их на противоположную сторону, чтобы получилась вот такая косичка.

• Перекладываем наши сосиски в тесте на противень выстланный пергаментом, накрываем полотенчиком или пленкой и оставляем на 30 минут для расстойки.

• Яйцо взбиваем и добавляем 1 столовую ложку молока.

  Смазываем наши сосиски в тесте полученной смесью, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180° С духовку на 20 минут.

• Вот такие румяный соски в тесте у нас получились.

• Обязательно приготовьте сосиски в тесте в духовке в виде косички, это не только вкусно, но и очень красиво.

  Приятного аппетита!

Ключевое слово Лучший рецепт теста на дрожжах для сосиски в тесте, Сосиска в тесте косичка как заворачивать, Сосиски в тесте на 8 штук, Сосиски в тесте на дрожжевом тесте в духовке

Закладка Постоянная ссылка.

Сосиски в тесте на сковороде пошаговый рецепт

Если любите сосиски в тесте, обязательно приготовьте их на дрожжевом по этому рецепту на сковороде. Аппетитные, вкусные и сытные домашние сосиски в тесте – устоять невозможно!

Какие сосиски выбрать для этого рецепта? Любые, которые любите. Нам больше всего нравятся молочные – они нежные, ароматные, со сливочными нотками и в меру соленые.

Сегодня приготовим сосиски в дрожжевом тесте, которое сделаем безопарным способом (на быстродействующих дрожжах). Сухие или свежие тоже отлично подойдут – первых возьмите также 1 чайную ложку (3 грамма), а прессованных – в три раза больше (9-10 граммов).

Их нужно будет предварительно разбудить в теплом молоке с добавлением сахара в течение 10-15 минут, а затем добавить к муке и остальным ингредиентам.

Не хотите жарить сосиски в тесте? Тогда запеките их в духовке – проверенный пошаговый рецепт на дрожжевом тесте найдете здесь.

Шаг 1

Для приготовления жареных сосисок в тесте нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, молоко любой жирности (я брала 2,5%), растительное масло без запаха (рафинированное), сосиски, сахар, соль и быстродействующие дрожжи.

Шаг 2

Вначале приготовим дрожжевое тесто. В объемную посуду просеиваем 380 граммов пшеничной муки высшего сорта. Добавляем 1 столовую ложку сахара и по 1 чайной ложке (без горки) соли и быстродействующих дрожжей.

Шаг 3

Перемешиваем, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по сухой смеси.

Шаг 4

Затем наливаем 250 миллилитров приятно теплого молока и 1 столовую ложку растительного масла.

Шаг 5

Перемешиваем, чтобы сухие компоненты соединились с жидкими. После этого вымешиваем тесто до гладкости и однородности, по необходимости регулируя количество муки (ее может уйти больше или меньше, чем указано в рецепте – зависит от влажности этой самой муки). Руками замес дрожжевого теста может длиться около 15 минут, а тестомес справится минут за 10. В конце замеса тесто должно быть мягким и нежным, почти не липнуть к рукам. Округляем тесто, прикрываем влажным полотенцем и оставляем бродить в теплом месте часа на 1,5-2. По желанию можно сделать промежуточную обминку.

Шаг 6

За это время дрожжевое тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза. Оно станет пышным и воздушным благодаря работе дрожжей.

Шаг 7

Делим тесто на 10 одинаковых частей (лучше воспользоваться кухонными весами) и подкатываем каждый в шарик. Прикрываем полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не заветрились, и оставляем минут на 10. Этот этап необходим, чтобы тесто отдохнуло и стало более податливым.

Шаг 8

Сосиски (10 штук) освобождаем от упаковки. Каждый шарик дрожжевого теста раскатываем скалкой в овал, ориентируясь на длину сосисок. Кладем каждую в центр и защипываем так, чтобы полностью спрятать сосиску. Аналогично формуем все остальные заготовки.

Шаг 9

В сковороде разогреваем 100 миллилитров рафинированного растительного масла (я использую подсолнечное). Кладем несколько заготовок и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 10

Я переворачиваю сосиски в тесте на три стороны, чтобы они равномерно покрывались корочкой, так как с двух сторон бока плохо поджариваются. Совет: при жарке в масле очень важно подобрать его температуру. В частности, если плохо прогреть масло, оно будет сильно впитываться в тесто. В случае перегрева корочка будет быстро румяниться, потом гореть, а внутри тесто останется сырым. Для пробы рекомендую попробовать пожарить одну сосиску с тесте, чтобы понять, правильная ли температура масла.

Шаг 11

Готовые жареные сосиски в тесте на сковороде перекладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы в них впиталось лишнее масло. Остальные заготовки жарим аналогичным способом. Всего получается 10 штук.

Шаг 12

Аппетитные, румяные и очень вкусные сосиски в тесте хороши горячими. Подавайте их просто так или с любимыми соусами (у нас это домашний кетчуп). Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

РУЛЕТОВ С СОЧИСКАМИ С НУЛЯ – Chefjar

Перейти к рецепту

Сосиски с начинкой из сыра Джек, завернутые в легкий и мягкий домашний хлеб, могут соперничать с любой известной пекарней! Они подходят для детей и идеально подходят для вечеринок. Лучше всего, что этот рецепт колбасных рулетов требует только 5 основных ингредиентов. Приготовьте эти по-настоящему вкусные роллы дома уже сегодня!

Я пробовала этот рецепт много лет, потому что моя семья пристрастилась к сосисочным рулетам. Что делает их хорошими? текстура теста для домашнего хлеба просто потрясающая. Они мягкие и легкие даже на следующий день, если их поставить в микроволновку. Сыр Джек и копченые колбаски — отличные помощники.

КАК СДЕЛАТЬ РУЛЕТКИ

В этом рецепте нет ничего сложного. Замесить тесто, начинить сосиски сыром Джек, завернуть их, смазать яичной смесью, посыпать спинку кунжутом и готово!

Сосисочные рулетики можно приготовить заранее и оптом. Они очень хорошо замораживаются. Обязательно поместите НЕИСПЕЧЕННЫЕ булочки в герметичный контейнер или в пакет на молнии. Перед выпечкой дайте им нагреться до комнатной температуры.

КАК ДОЛГО МОЖНО ХРАНИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ РУЛЕТЫ?

Хранить 4-5 дней в холодильнике. Подавайте с кетчупом в качестве закуски.

КАК СДЕЛАТЬ РУЛЕТКИ С НУЛЯ

Печать

КОЛБАСНЫЕ РУЛЕТКИ С НУЛЯ

---

• Автор: Chefjar
• Общее время: 1 час 50 минут
• Выход: 6

Описание

Рулетики с начинкой из сыра Джек, завернутые в легкий и мягкий домашний хлеб, могут соперничать с любой известной пекарней! Они подходят для детей и идеально подходят для вечеринок. Лучше всего, что этот рецепт колбасных рулетов требует только 5 основных ингредиентов. Приготовьте эти по-настоящему вкусные роллы дома уже сегодня!

---

• ДЛЯ ТЕСТА
• Молоко (теплое) – 1 стакан
• Мука-3 ¼ стакана
• Яйца-2
• Сливочное масло (растопленное) — ¼ стакана.
• Сахар — 1 ст.
• Соль-1 ½ ч. л.
• Дрожжи — 1 ½ ст.
• ДЛЯ ПРОМЫВКИ ЯИЦ
• Яичные желтки (взбитые) -2
• Сосиски – 20 штук (длиной 15 см/6 дюймов)
• Сыр Джек (тертый) – 150 г*
• Черный кунжут – по необходимости, опционально

---

1. В небольшой миске растворите дрожжи и сахар в теплом молоке.
№
2. В большой миске смешайте оставшиеся ингредиенты (масло, яйца, муку и соль), затем добавьте дрожжевую смесь и перемешайте до получения мягкого теста. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут или пока оно не станет гладким и эластичным. Положите его обратно в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться в течение 1 часа в теплом месте или пока тесто не увеличится вдвое.
4. Тем временем надрежьте каждую сосиску посередине, чтобы получился надрез. Начините сосиски тертым сыром Джек и отложите в сторону.
№
5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, спустите его и разделите на 20 равных частей.
№
6. С помощью скалки скатайте каждый кусок в длинный цилиндр длиной около 35 см или такой длины, чтобы можно было обернуть колбасу примерно 3 раза.
7. Заверните каждую фаршированную колбаску и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя расстояние 5 см между рулетами. Дать подняться, пока не увеличится вдвое, примерно 20-30 мин.
8. Разогрейте духовку до 350 F/176 C, установив решетку в нижнее среднее положение.
9. Обильно смажьте рулетики яичной смесью, посыпьте семенами черного кунжута и запекайте 15-20 минут или до золотистого цвета.
11. Подавайте с кетчупом или любым соусом на ваш выбор.
12. Наслаждайтесь!

Примечания

*Также отлично подойдет сыр моцарелла и чеддер.

• Время подготовки: 1 час 30 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Категория: Закуски
• Кухня: Русская

 

Все права защищены. БАНКА ШЕФ-ПОВАРА . Все изображения и контент защищены авторским правом. ПОЖАЛУЙСТА, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите поделиться этим рецептом, ПОЖАЛУЙСТА, предоставьте ссылку на этот пост.

Если вы готовите по этому рецепту, сфотографируйте свое творение и пометьте его # CHEFJAR

в Facebook, Instagram и Twitter!

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

Еще ПОЛЕЗНЫЕ ЗАКУСКИ

Взаимодействие с читателями

Рецепт булочек с сосисками (шаг за шагом + видео)

Перейти к рецепту

Идеальные для завтрака, ужина и ужина, легкие для желудка, булочки с сосисками настолько вкусны, что они, несомненно, сделают день многообещающим.

Здесь, если вы ищете больше рецептов хлеба для повседневных блюд – голландский хрустящий хлеб, турецкий хлеб Симит и булочки.

Перейти к:

• Об этом рецепте
• Ингредиенты
• Пошаговый рецепт
• Часто задаваемые вопросы
• Предложения по хранению
• Карта рецептов

Об этом рецепте

Булочки с сосисками — отличный рецепт, который можно использовать в качестве гарнира к повседневным блюдам. Будь то завтрак, поздний завтрак или ужин, они настолько универсальны, что их можно подавать практически ко всему, от супов, салатов до карри. И, конечно же, сами по себе с каким-нибудь соусом для макания, таким как соус Boom Boom, соус Bang Bang или соус Peri Peri.

Мягкий и легкий хлеб с колбасой внутри, он очень нравится толпе. Не только со взрослыми, но и с детьми.

Если вы думаете, что их очень сложно приготовить, нет, это очень простой рецепт. Получаются настолько лучше, чем магазинные, что вы будете делать их снова и снова.

Так что, если вы любите выпечку, как и я, вам определенно не стоит упускать этот рецепт.

Рулетики с сосисками,

• Легко приготовить
• Мягкий
• Универсальный
• Вкусно
• Идеально подходит для повседневного питания
• Лучше магазинных

Ингредиенты

Колбаса – Здесь я использовал куриные колбаски, но вы можете использовать любую колбасу на ваш выбор, будь то мясная или свиная колбаса.

Для хлеба — Для внешнего слоя нам понадобятся некоторые основные ингредиенты для хлеба, такие как универсальная мука, соль, сухое молоко, сахар, активные сухие дрожжи и масло.

Семена кунжута – Наконец, посыпьте сверху семенами кунжута. Это добавляет вкус и даже делает хлеб привлекательным.

Milk Wash – смажьте булочки молоком, чтобы они хорошо подрумянились и выглядели красиво. Вы даже можете использовать яичный белок, смешанный с небольшим количеством воды, для смазывания булочек. Цвет станет еще темнее и красивее.

Вы также можете добавить немного тертого сыра, раскатывая хлеб.

Пошаговый рецепт

Смешайте теплое молоко, дрожжи и сахар в миске и оставьте на 6-8 минут, пока не образуется пена.

Смешайте муку, соль и сухое молоко в чаше миксера. Если вы замешиваете тесто руками, перемешайте их в любой большой миске.

Добавьте растопленное масло и яйца и перемешайте.

Смешать дрожжевую смесь с мучной.

Замешивать тесто 8-10 минут на средней скорости. Если месите руками, месите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 12-15 минут.

Слегка смажьте миску маслом и переложите в нее тесто.

Накройте миску влажной тканью и оставьте в теплом месте на 2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Слегка обмять тесто. Разделить тесто на 12 равных частей. Слегка смажьте маслом рабочую поверхность и скатайте на ней каждый кусочек в шарик.

Скатайте каждый шарик в жгут длиной 25–30 см

Начните скручивать его вокруг колбасы

Завершите скручивание, чтобы покрыть колбасу

Застелите противень пергаментной бумагой и разложите все рулетики на противне, соблюдая расстояние между ними.

Накройте противень кухонным полотенцем и оставьте на час.

Разогрейте духовку до 180 градусов C. Установите духовку в РЕЖИМ ТОСТ, при котором оба нагревательных элемента работают. (В моей духовке это представлено двумя параллельными линиями). Слегка смажьте рулеты молоком.

Сверху посыпать кунжутом.

Выпекать 20-25 минут, пока верх слегка не подрумянится. Достать из духовки и подавать горячими с кетчупом.

Часто задаваемые вопросы

Из какой колбасы можно приготовить рулетики?

Для приготовления этих рулетиков я использовал куриные колбаски. Но вы можете использовать любую колбасу, такую ​​как свиная или говяжья, чтобы сделать эти рулетики.

Свиные колбаски также широко известны как «Свинья в одеяле».

Как приготовить рулетики из слоеного теста?

Если вы готовите рулетики из слоеного теста, разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

Затем посыпьте рабочую поверхность мукой и разрежьте каждый лист теста на 4 квадрата. Теперь отложите остальные три в сторону и положите один квадрат на посыпанную мукой поверхность.

Смажьте 1 край яйцом и добавьте 1 колбаску на один конец. Сверните тесто, чтобы покрыть колбасу, с краем, смазанным яйцом сверху.

Нажмите, чтобы склеить края. Теперь положите на противень запечатанной стороной вниз. Смажьте верх яичной смесью и сделайте несколько диагональных надрезов ножом. Посыпьте сверху семенами кунжута и запекайте примерно 20–25 минут или пока сосиски не приготовятся, а тесто не приобретет золотистый цвет.

Как приготовить рулет с колбасой из свиного фарша?

Чтобы приготовить рулетики из свиного фарша, нам нужно приправить свиной фарш перед начинкой булочек.

В миску добавьте свиной фарш, панировочные сухари, лук, чеснок, горчицу и петрушку. Как следует перемешайте, и ваша начинка готова.

Теперь раскатайте тесто и нарежьте его на широкие полоски. Поместите начинку между ними и смажьте яйцом с обеих сторон. Соедините обе стороны посередине и скрепите пальцами.

Переверните и нарежьте сосиски небольшими кусочками. Сверху смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и запеките.

Рекомендации по хранению

Неиспеченные рулетики можно накрыть пластиковыми листами и хранить в холодильнике день или два. Испеките это свежим, когда Вы хотите служить им.

Вы можете приготовить эти булочки с сосисками оптом, так как они очень хорошо замораживаются. Если вы их замораживаете, дайте булочкам нагреться до комнатной температуры, а затем заморозьте их в пакете с застежкой-молнией.

Перед подогревом разморозьте их до комнатной температуры. Вы можете поместить их в духовку для разогрева или микроволновую печь на 1-2 минуты.

Карта рецептов

Понравился этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы оставить отзыв и поставить нам пять звездочек ★★★★★

• ▢ 1 и ¼ стакана Молоко (теплое)
• ▢ 2 и ¼ чайной ложки Активные сухие дрожжи
• ▢ 1 Столовая ложка сахар
• ▢ 4,5 стакана All Page Mural
• ▢ 1 соль чайной ложки
• ▢ 2 столовая ложка молока порошок
• ▢ 2 Яйца
• ▢ 50 GMS (расплавленное)
• ▢ 12 курица Saus
• 40404040 4040404040404040404040404040404040404040404040404040404040404040404040404040404.
• .
• ▢ Семена кунжута для посыпки

Традиционная или метрическая система США

• Смешайте теплое молоко, дрожжи и сахар в миске и оставьте на 6-8 минут, пока не появится пена.

• Смешайте муку, соль и сухое молоко в чаше миксера.

• Добавьте яйца и растопленное сливочное масло и перемешайте.

• Добавьте дрожжевую смесь в миску и замесите тесто.

• Замешивать тесто 8-10 минут на средней скорости.

• Слегка смажьте миску маслом и переложите в нее тесто.

• Накройте миску влажной тканью и оставьте в теплом месте на 2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

• Слегка обомните тесто.

• Разделить тесто на 12 равных частей.

• Слегка смажьте маслом рабочую поверхность и скатайте на ней каждый кусочек в шарик.

• Каждый шарик скатать в жгут длиной 25-30 см и обмотать им колбасу.

• Застелите противень пергаментной бумагой и разложите все булочки на противне, соблюдая расстояние между ними.