Дунайский салат из зеленых помидоров на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Есть несколько рецептов консервированных салатов, которые встречаются под названием «Дунайский». Один из самых пикантных – из зелёных помидоров. Для приготовления «Дунайского» салата на зиму с зелеными помидорами нужно брать вполне сформировавшиеся помидоры светло-зелёной окраски. Не пригодны мелкие и тёмно-зелёные плоды, так как они горчат и значительно снижают вкус салата. Для приготовления салата можно использовать помидоры с дефектами, удалив повреждённые места. Рецепт «Дунайского» салата из зелёных помидоров просто обязан быть в записной книжке хозяйки – салат станет отличной добавкой к отварной или жареной картошке, но он хорош и в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты

• Помидоры зелёные 1,5 кг
• Морковь 750 г
• Лук репчатый 750 г
• Масло подсолнечное рафинированное 150 г
• Уксус 9%-ной концентрации 150 мл
• Лист лавровый 2 шт.
• Перец чёрный горошком 15 шт.
• Сахар-песок 150 г
• Соль 50 г

Как приготовить салат из зелёных помидоров «Дунайский»

Похожие рецепты

Салат «Дунайский» из зеленых помидоров

Все мы привыкли к тому, что салатные закуски съедаются либо сразу же после приготовления, либо в течение пары дней. Однако находчивые кулинары находят способы значительно «продлить жизнь» подобным кушаньям, например, можно сделать «зимний» салат «Дунайский» из зеленых помидоров.

Такой салатик подвергается консервации, а потому хранится вплоть до зимы, так что даже в холодное время года можно побаловать себя вкуснейшими овощами.

Классический рецепт простого салата «Дунайский» с зелеными помидорами

Ингредиенты

Как готовится салат «Дунайский» с зелеными помидорами по традиционной рецептуре

Если спросить любого кулинара о том, в чем главный минус холодного времени года, то ответ будет однозначным – отсутствие качественных свежих овощей. Действительно, зимой практически нереально найти сочные плоды, которые бы могли сравниться по вкусу с летними дарами.

Для того, чтобы исправить эту несправедливость, была придумана консервация – она позволяет сохранить все полезные свойства овощей и при этом не сильно меняет их вкус.

Рекомендуем начать знакомиться с закруточным ремеслом именно с этого рецепта, поскольку он не требует особых знаний о консервации, а салат при этом получается на удивление вкусным и полезным.

Как известно, зеленые помидоры отличаются небольшой горчинкой, которая не всем нравится. Чтобы избавить прекрасный овощ от этого недостатка, предварительно замочим томаты в прохладной воде на 1 час.

• Отстоявшиеся помидоры моем и нарезаем на кубики. У каждого томата нужно удалить серединку и место крепления к плодоножке. Точно также поступаем и с красными овощами, после чего высыпаем все в глубокую кастрюлю.
• Даем пока нашим помидоркам постоять, а сами занимаемся остальными овощами. Первым делом очищаем лучок и режем его полукольцами.
• Теперь моем морковь, снимаем с нее кожуру, после чего натираем на специальной терке для морковки по-корейски.
• Болгарский перец избавляем от «шапочки» и семян, нарезаем его небольшим кубиком.
• Пересыпаем овощную нарезку к помидорам (за это время из них уже должен выделиться сок). Сюда же всыпаем сахар, соль, добавляем уксус и наливаем растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь.

Параллельно с этим стерилизуем банки. Для этого наливаем в них воду, ставим в глубокую кастрюлю и набираем в нее водички по горлышко. Рядом умащаем крышки. Дожидаемся закипания воды и провариваем наши баночки 15-20 минут.

• Как раз через 20 минут наша овощная масса будет готова. Снимаем кастрюлю с огня.
• На дно стерилизованных банок всыпаем приправы (гвоздика, перец горошком, лавровый лист), а затем закладываем еще горячий салат.
• Закупориваем крышки, переворачиваем банки и укутываем их одеялом. Оставляем до полного остывания, а затем переносим в прохладное место.

Если у вас не оказалось под рукой какой-то разновидности помидор (красных или зеленых), не отчаивайтесь. Этот салат можно делать как с двумя видами овощей, так и с каким-то одним.

Кстати, еще одно удобство данного кушанья в том, что оно абсолютно не требовательно к качеству овощей.

Конечно, гнилые продукты не подойдут, однако если на плодах имеются какие-то поврежденные места или они частично потемнели, то такие участки можно просто срезать и свободно использовать овощи для закрутки.

Сытный салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами и рисом

Ингредиенты

• Зеленые помидоры – 2 кг;
• Лук репчатый – ½-1 кг;
• Перец болгарский – 1 кг;
• Морковь – 2 кг;
• Рис – 1 кг;
• Масло растительное – около полулитра;
• Соль и перец – по вкусу;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Специи – по вкусу.

Как правильно сделать консервированный салат «Дунайский» с помидорами по шагам

Достаточно часто закрутки делают для того, чтобы, в случае отсутствия каких-то продуктов дома, можно было быстро организовать легкий перекус.

Конечно, овощи с этой ролью справляются отлично, но если к ним добавить рис, то салатик получается не только вкусным, но и довольно сытным.

Нарезаем все основные ингредиенты «зимнего» салата

• Зеленые помидоры промываем, вымачиваем в холодной воде, а затем нарезаем дольками.
• Лучок очищаем от шелухи и шинкуем кубиком.
• Затем хорошо промываем сладкий перец, удаляем «шляпку» и семенную часть. Нарезаем овощ полукольцами.
• Морковку чистим, ополаскиваем, а затем нарезаем кругляшками потоньше. При желании, можно натереть корнеплод и на терке.

Подготавливаем рис к тушению

• Рис нужно хорошо промыть, чтобы вода после него стала прозрачной, – это очень важно, поскольку лишний крахмал может испортить вкус всей заготовки.

Обжариваем овощи с рисом для салата на сковороде

• Чесночок мы очищаем от кожицы и рубим очень меленько, можно даже воспользоваться специальным прессом.
• В кастрюлю с антипригарным покрытием либо в глубокий казан наливаем растительное масло (можно влить половину, а затем доливать по мере необходимости).
• Когда оно как следует прогреется, всыпаем лук и морковь и начинаем их обжаривать на среднем огне. Как только лучок приобретет золотистый оттенок, добавляем внутрь сладкий перец.
• Жарим все еще минут 10, после чего всыпаем нарезанные помидоры и чеснок. Уменьшаем огонь и томим около 5 минут.
• Далее идет очередь риса — его мы добавляем вместе с солью, перцем и специями. Все хорошо перемешиваем, прикручиваем огонь до минимума. Накрываем наш казан крышкой и готовим салатик минут 15.

Стерилизуем ёмкости (банки) для консервации овощного салата с рисом

• Пока овощи томятся, стерилизуем банки с крышками. На их дно выкладываем лавровые листики.

Консервируем вкусный полезный салат на зиму

• Закладываем в каждую банку рис с овощами, затем закручиваем баночки и переворачиваем их, накрыв чем-нибудь теплым.

После того, как банки остынут, их следует переместить в холодное темное место. Кстати, такой «Дунайский» салатик вовсе не обязательно закручивать – вполне можно разложить его по емкостям с плотными крышками и хранить в холодильнике.

Конечно, срок годности в таком случае будет минимальным, зато дегустацию можно проводить практически сразу после готовки.

Как видите, салат «Дунайский» из зеленых помидоров является настоящей палочкой-выручалочкой для тех кулинаров, которые часто сталкиваются с необходимостью быстро организовать трапезу.

Поверьте, если вы хоть в один сезон сделаете такие заготовки, то на следующий год они обязательно вновь окажутся в списке запасов на зиму.

Салат из зеленых томатов (дунайский)

Читайте также

Фаршированный перец «Дунайский»

Фаршированный перец «Дунайский» • 10 болгарских перцев• 1 морковь• 300 г белокочанной капусты• по 100 г сметаны, томатной пасты• зелень петрушки• соль• 50 мл водыУ перцев удалите плодоножки и семена. Опустите в кипяток и варите 5 мин. Затем остудите. Капусту нашинкуйте,

Салат «Дунайский»

Салат «Дунайский» Что понадобится: 200 г отварных шампиньонов, 2 помидора, 200 г корня сельдерея, 1 луковица, 4 отварных яйца, листья салата, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. горчицы, сахар, соль И начинаем

Варенье из зеленых томатов

Варенье из зеленых томатов Мытые твердые зеленые помидоры очистить от кожицы, разрезать на 4 части и удалить семечки. Приготовить сироп (из расчета 1,8 кг сахара и 1 стакан воды на 1 кг очищенных плодов), положить в него подготовленные ломтики и варить на медленном огне 1 ч.В

Салат из томатов

Салат из томатов ИнгредиентыТоматы — 1 кгЛук зеленый — 30 гСметана — 200 гСоль по вкусуСпособ приготовленияТоматы нарезать кружочками или дольками. Зеленый лук вымыть, слегка обсушить и измельчить.Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной и

Салат из томатов по-болгарски

Салат из томатов по-болгарски Ингредиенты 1 кг зеленых томатов, 900 г сладкого перца, 600 г репчатого лука, 100 г зелени сельдерея, 50 г сахара, 40 г соли, 10 г молотого черного перца, 1 столовая ложка 9 %-ного уксуса.Способ приготовления Томаты помойте и нарежьте дольками.Перец

Салат из зеленых томатов

Салат из зеленых томатов Ингредиенты 4 кг зеленых томатов, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1 кг белокочанной капусты, 500 г сладкого перца, 500 мл томатного соуса, 1 л растительного масла, 250 мл воды, 5 лавровых листьев, сахар, соль.Способ приготовления Морковь очистите и

Дунайский салат

Дунайский салат Помидоры — 3 кг, сладкий перец — 1 кг, репчатый лук — 1 кг, морковь — 1 кг, соль — 100 г.Для маринада: 300 г растительного масла, 300 г сахарного песка, 150 г 9 %-ного уксуса, 50 горошин черного перца, 10 листов лаврового листа.Морковь натирают на крупной терке. Перец,

Салат «Дунайский»

Салат «Дунайский» 5 кг сладкого болгарского перца, 2 кг зеленых помидоров, 2 кг моркови, 800 г лука репчатого, 200 г соли, специи (на 0,5 л банку): 2 горошины душистого перца, 3 бутона гвоздики, 1 лавровый лист. Маринад: 700 мл 6 %-ного уксуса, 600 мл растительного масла. Тщательно вымыть

Салат из зеленых томатов

Салат из зеленых томатов Взять огурцы, зеленые томаты, болгарский перец, кабачки или патиссоны в равном количестве. Дополнительно морковь и лук в три раза меньше, чем основных овощей. Соль и сахар класть по вкусу, растительное масло для обжарки овощей, 1–2 ст.л. 9 %

Салат из зеленых томатов (дунайский)

Салат из зеленых томатов (дунайский) 3 кг зеленых томатов, 1 кг лука репчатого, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 4 ст. л. соли, 4 ст. л. 9 % уксуса.1. Все овощи нарезать, добавить остальные ингредиенты, кроме уксуса.2. Размешать, поставить

Засолка зеленых томатов

Засолка зеленых томатов 2 кг зеленых томатов, 4 5 штук болгарского перца, 2 головки чеснока, большой пучок (40 г) укропа, 2 3 ст. л. соли по вкусу.1. Укроп, чеснок, болгарский перец пропустить через мясорубку, добавить соль и все перемешать.2. Разрезать томаты пополам, сложить

Салат из зеленых томатов

Салат из зеленых томатов Взять огурцы, зеленые томаты, болгарский перед, кабачки или патиссоны в равном количестве. Дополнительно морковь и лук в три раза меньше, чем основных овощей. Соль и сахар класть по вкусу, растительное масло для обжарки овощей, 1–2 ст. л 9 % уксуса,

Засолка зеленых томатов

Засолка зеленых томатов 2 кг зеленых томатов, 4–5 штук болгарского перца, 2 головки чеснока, большой пучок (40 г) укропа, 2–3 ст. л. соли по вкусу. 1. Укроп, чеснок, болгарский перец пропустить через мясорубку, добавить соль и все перемешать.2. Разрезать томаты пополам, сложить

Варенье из физалиса или зеленых томатов

Варенье из физалиса или зеленых томатов 1 кг томатов или физалиса, 1,2 кг сахара, 1 ст. воды. 1. Опустить плоды в горячую воду и проварить 12 минут.2. Воду слить, плоды охладить.3. Залить холодным сахарным сиропом и дать настоятся сутки.4. Сироп слить, проварить и горячим

Икра из зеленых томатов

Икра из зеленых томатов Для приготовления 1 кг икры – 600 г помидоров, 200 г моркови, 100 г томатного соуса, 50 г репчатого лука, обжаренного в растительном масле, 15 г соли, 10 г сахара.Здоровые, неповрежденные, без плодоножки помидоры, корнеплоды и лук запечь в духовом шкафу

Дунайский салат на зиму – проверенные рецепты

• 3кг – помидор
• 1кг – болгарский перец
• 1кг – морковь
• 1кг – лук репчатый
• 300гр- сахарного песку
• 300гр – растительного масла
• 150гр – уксусной кислоты
• 2ст.ложки – соли
• 2ч.ложки – черного молотого перца

Вкусный салат на зиму

Дунайский салат корнями уходит к Венгерской кухне и используется в качестве заготовки на зиму. Довольно часто его используют как гарнир для мясных блюд или как заправку к основному гарниру. На вкус салат получается кисло сладким и в зависимости от количества острого перца может немного острить. Так при применении различной зелени, которую лучше добавлять в уже поданное на стол блюдо, можно так же умело маневрировать гастрономическими качествами дунайского салата.

Для приготовления используются свежие овощи, совсем немного сахара и растительного масла, что в сочетании дает низкую калорийность салата, поэтому его можно с легкостью использовать во время диеты. Но стоит проявить аккуратность, так как для консервации салата дунайского используется уксусная кислота, то его не рекомендуется, есть на голодный желудок, нужно совмещать с хлебом, мясом, овощами или крупами.

Этапы приготовления

1. Затем вымыть, почистить и натереть морковь на крупной или средней терке.
2. Болгарский перец нужно вымыть, выпотрошить семена, разрезать вдоль длины на четыре части и нашинковать.
3. Очищенный репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Если лук совсем маленький, то рекомендуется не разрезать его на части, а шинковать цельными колечками. Чтобы не плакать от лука, перед тем как его нарезать, лучше перед приготовлением смочить нож и саму луковицу холодной водой. В процессе шинкования нож нужно смачивать периодически.
4. Полученные нарезанные овощи переложить в одну емкость, посолить, хорошо перемешать и дать настояться в течении 10-15 минут.
5. Овощи должны дать сок, который затем будет использоваться для гашения уксусной кислоты. Для того что бы отделить сок от овощей проще всего будет переместить овощи в дуршлаг или сито. Можно и просто слить накопившийся сок в стакан, после чего добавить в него уксус и размешать.

Для консервации дунайского салата на зиму лучше всего использовать банки по 0,5 литра. В таком случае не потребуется по много раз открывать одну и ту же банку, тем самым нарушая ее герметичность. Перед использованием банки хорошо простерилизовать, а на дно положить пряности. Обычно это лавровый лист, черный перец-горошек и гвоздика, но с пряностями всегда можно поэкспериментировать.

Когда банки готовы для консервации, уложить в них овощи, как можно более плотно. Полученные заготовки залить смесью овощного сока с уксусной кислотой. Закрыть прокипячёнными крышками. На конечной стадии требуется простерилизовать банки, после чего поставить их вверх дном. Стерилизация, как правило, занимает не более 20 минут. Остывшие банки можно убирать в прохладное место, куда исключено попадание прямого солнечного света.

Салат из зеленых помидор и огурцов по-дунайски

1. Единственным отличием является то, что после того, как все овощи будут нарезаны и перемешаны, их следует оставить на 4 часа.
2. Затем добавить масло, специи, сахар, уксус и поставить на слабый огонь.
3. С момента закипания продержать на плите еще пол часа.
4. Полученную массу разложить по банкам.

Аналогичным образом готовится и салат с огурцами дунайсйкий. Для его приготовления потребуется 1кг помидор и 1,5кг огурцов. Огурцы так же как и все овощи нашинковать и сложить в общую тару. После чего добавить масло, специи, сахар, уксус и поставить на слабый огонь. С момента закипания продержать на плите еще пять минут. Готовое блюдо разлить по банкам.

Рецептов приготовления салата по-дунайски великое множество, этим он и хорош. Можно экспериментировать с ингредиентами как угодно. Но как приготовить свой собственный вариант всегда решаете только вы и выбираете рецепт по своему вкусу.

Помидоры красный зеленый желтый консервированный овощной салат. Салат Дунай на зиму с зелеными помидорами

Консервирование на зиму – очень популярное занятие для многих хозяев, ведь оно дает прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, острыми закусками, салатами, вносящими яркие нотки в любую трапезу. В дело идут даже зеленые помидоры: в заготовках они очень вкусные. Если не верите, убедитесь сами, приготовив консервацию по рецептам салатов на зиму с фото потерявшими пальцы.Зеленые помидоры можно собирать разных видов: фаршированные, целые, нарезанные в салат.

Как правильно выбрать помидоры на зимнюю заготовку

Для томатов промысловых, низкорослых, маринованных, бочковых, соленых нужно выбирать в магазине или на рынке плоды с правильной степенью созревания: они должны быть невыполненными либо коричневыми, либо томатные шарики твердыми, плотными. Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков болезни. По степени созревания все зеленые помидоры должны быть одинаковыми.Не нужно перекатывать контур в банке, сочетая коричневый, красный, розовый.

Что касается размеров, то лучше отдать предпочтение средним или мелким зеленым помидорам, а не Черри. Хорошо подходят плоды, напоминающие по форме сливу, так как они мелкие, имеют плотную структуру. Когда все зеленые помидоры будут отобраны и рассортированы, их нужно спокойно помыть салаты на зиму «пальчики», несколько раз хорошенько промыть водой.

Какие блюда нужны

При консервировании может пригодиться практически все, что есть на кухне у каждой хозяйки:

1. Понадобится кастрюля особая: это широкий котелок с толстым горлышком и носиком. , прочная ручная работа, а наклонные стенки этой посуды позволяют быстро испаряться жидкости.Кастрюля должна быть изготовлена ​​из нержавеющей стали и иметь объем 9 литров. Есть особенность, в которой деления нанесены для того, чтобы было удобно контролировать количество свариваемого содержимого.
2. С консервацией могут потребоваться большие деревянные ложки с длинными ручками.
3. Важно иметь термометр, позволяющий определять момент готовности и температуру консервантов в момент разлива банками.
4. С помощью шума можно удалить окалину.
5. Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции компонентов.
6. Для переливания заготовок в банки, кувшины используются из термостойкого стекла, а также специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
7. Для стерилизации консервов в домашних условиях автоклав Или обычная кастрюля с широким дном и марлей, выровненной по дну.
8. Для консервирования применяют стеклянные банки с жестяными крышками, имеющими резиновое кольцо-вкладыш, ручная крутильная машина для закручивания, закрутка крышки.

Рецепты вкусных Салатов «Фингерс Лайт» из зеленых помидоров

Существует множество рецептов консервирования зеленых помидоров в виде Салатов «Фингер Лайт». Попробовав однажды такую ​​заготовку, каждая хозяйка убеждается в том, как получается чудесная консервация. Зеленые помидоры, как и красные, соленые, маринованные, сочетаются со специями и овощами (зелень, аджика, корейская приправа, горчица, гвоздика, жгучий перец, хрен, паштет, яблоки). Вкус консервированных фруктов более жесткий, кисловатый.

С морковью и луком без стерилизации

Один из способов заглушки салата от зеленой «потери пальцев» – без стерилизации. Это значительно облегчает процесс консервации и экономит время. Морковь в салате придает легкую сладость, а лук – пикантность. Для приготовления зеленого помидора «Пальцы лизать» по этому рецепту вам понадобится:

• луковица – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• помидоры зеленые – 3 кг;
• вода – 0.5 стаканов;
• соль – 2 ст. л .;
• уксус 6% – 0,5 стакана;
• сахар – 1 стакан.

Поэтапный рецепт Салат «Пальчики Лайт» из зеленых помидоров:

• Помидоры промываем, даем просохнуть или протираем бумажными полотенцами. Нарезать кусочками небольшого размера.
• Морковь освобождаем от кожуры, измельчаем на терке.
• С люка снимаем шелуху, нарезанную тонкими полукольцами.
• Все овощи переложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное масло, воду, соль, сахар и настоять пару часов.
• По истечении указанного времени посуду с овощами ставим на огонь, доводим до кипения, прожигаем 25 минут на тихом огне. Заливаем уксусом, снимаем с огня.
• Вывести горячий салат по стерилизованным банкам, после чего нужно отжать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания. После перенесен на хранение в подвал.

С дунайскими огурцами

Зеленый помидор и салат «Дунай» – очень вкусная и необычная заготовка. Добавив зимние блюда (рис, макароны, картофель, мясные блюда), Вы точно вспомните о лете.Сочетание доступных продуктов в рецепте придает неповторимый вкус. Заготовка на зиму сохраняет первозданный овощной аромат. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики теряющие» понадобятся:

• болгарский перец – 1 кг;
• помидоры зеленые – 1 кг;
• молодые огурцы – 1,4 кг;
• репчатый лук – 500 г;
• соль – 2 ст. л .;
• масло растительное – 200 мл;
• уксус 9% – 50 мл;
• сахар – 5 ст.л .;
• перец горький – 1 шт.

Пошаговый рецепт Салат из зеленых помидоров на зиму Дунай:

• Огурцы промываем, сушим, срезаем кончики, натираем половинки кружочков.
• Перец болгарский промыть, очистить от семян, заморозить, нарезать соломкой.
• Острый перец промыть, удалить плоды и косточки, до мелкого блеска.
• Помидоры промываем, нарезаем дольками.
• Лук очистить от шелухи, замочить в холодной воде. На 20 минут нарезать тонкими полукольцами.
• Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, заливаем уксусом, маслом, сахаром, сахаром, солью. Перемешать деревянной ложкой, поставить на медленный огонь. Когда салат закипит, варить 5 минут.
• Заявляем салат по стерилизованным банкам, немного утрамбовываем. Скатываем заготовки, переворачиваем, доводим до остывания. После хранения в прохладном месте.

по-корейски в банках

Салат из зеленых помидоров «Аппликатор» по-корейски – одна из быстрых, вкусных заготовок на зиму.Овощи морские Б. Собственный сок С добавлением различных специй, благодаря которым блюдо получается прекрасным с острым и пикантным вкусом. По желанию можно дополнить рецепт острым перцем. Нам понадобится:

• болгарский перец – 2 шт .;
• помидоры зеленые – 1 кг;
• уксус 9% – 50 мл;
• чеснок – 4 зубца;
• сахар – 50 г;
• масло растительное – 50 мл;
• перец красный молотый – 0,5 ч. L .;
• соль – 1 ст. л .;
• петрушка – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

• Зелень промываем, просушиваем, мелко натираем.
• Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
• С чеснока снимаем шелуху, придавливая ножом.
• Перцы промываем, очищаем от семян и замороженные, рубиновые кубики.
• Ополаскиватели для консервирования и крышки.
• В таз перекладываем перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, сахар, соль, перец красный молотый.Заливаем уксусом, растительным маслом, перемешиваем.
• Декларируем салат по банкам, закрываем и оставляем на 8 часов в холодильнике. После этого закуска готова к употреблению или хранению до зимы.

Зимние цветы-семерки специальные с уксусом

Салат из зеленых помидоров на зиму «Цветочная-семерка» – это простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в банках очень яркая, напоминает теплоту летнего Дн .. Салат получается очень ароматным, с легкой ноткой поцелуев и насыщенным вкусом.Для приготовления понадобится:

• перец болгарский – 1 кг;
• помидоры зеленые – 2 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• уксус 9% – 250 мл;
• вода – 500 мл;
• сахар – 160 г;
• соль – 3 ст. л .;
• масло растительное – 250 мл.

Пошаговый рецепт Салат из зеленых помидоров «Цветок-семечка»:

• Все овощи промываем, чистим. Помидоры нарезать дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковь измельчить на терке.
• В кастрюлю наливаем воду, масло, всасываем соль, сахар. Ставим на огонь, после закипания с овощами ужин. При перезарядке накрываем крышкой, 10 минут. Добавить уксус, снять с огня.
• Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем, заворачиваем до остывания. Хранить в погребе или кладовой.

Акварель без уксуса

Салат из зеленых помидоров «Акварель» – простая зимняя заготовка. В его вкусе сочетаются легкие сладости и пикантность, что делает его пикантным дополнением любого зимнего застолья.Для приготовления понадобится:

• репчатый лук – 500 г;
• помидоры зеленые – 2 кг;
• чеснок – 2 головки;
• морковь – 500 г;
• перец болгарский – 500 г;
• зелень – 1 пучок;
• соль – 3 ст. л .;
• масло растительное – 1 стакан;
• сахар – 0,5 стакана.

Рецепт поэтапного салата акварелью с фото:

• Все овощи промываем, чистим. Помидоры нарезать кружочками.
• Перец нарезать тонкими полукольцами, выложить в посуду к зеленым помидорам.
• Нарезаем морковь тонкими кружочками.
• Лук нарезать полукольцами.
• Измельчить чеснок и зелень.
• Смешиваем овощи, оставляем на 6 часов. Всосав соль, сахар, вливаем горячее масло.
• Салат тщательно перемешиваем, раскладываем по банкам, стерилизуем 15 минут. Катаем заготовки, переворачиваем, заворачиваем. Когда консервация полностью остынет, убрать в погреб.

Охота

Салат “Охотничий” – быстро и вкусно зимой, судя по отзывам хозяйок.Прелесть рецепта в том, что количество компонентов вы можете варьировать по своему усмотрению, приобретая каждый раз новый вкус. Помните, что соли нужно закладывать побольше, чтобы при салате образец казался немного стойким. Не переживайте, когда зимой откроете заготовку, она приобретет нужный вкус. Нам понадобится:

• огурцов – 200 г;
• помидоры зеленые – 200 г;
• перец болгарский – 200 г;
• капуста белокочанная – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт .;
• морковь – 100 г;
• соль по вкусу;
• укроп и петрушка – 1 веточка;
• чеснок – 1 зубчик;
• Эссенция уксусная – 0.5 ст. л. на банку 1 л;
• масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт Салат из зеленых помидоров «Фингерс Лайт» с фото:

• Овощи промываем, чистим. Морковь нарезать соломкой, лук, перец – мелкими кубиками, огурцы – соломкой, помидоры – кубиками, капуста тонко блестящая. Все овощи перекладываем в посуду.
• Добавляем к овощам толченый чеснок, солим, оставляем до образования сока. Ставим на огонь, нагревая, не давая закипеть.Поливаем уксусом, маслом и выключаем конфорку.
• Декларируем салат по стерилизованным банкам, стерилизуем заготовки, спешите. Банки заворачиваем, после остывания отправляем в прохладное место.

Кобра с чесноком и перцем чили

Салат «Кобра» из серии «Пальцы лизать» с добавлением перца чили и чеснока подойдет тем, кто любит закуски очень острые и жгучие. Такое блюдо удачно дополняет мясо, расширяя излишки жира и помогая процессу пищеварения.Количество чеснока и перца может варьироваться в зависимости от того, какую степень остроты вы предпочитаете. Для приготовления острого салата Из зеленых помидоров потребуется:

• чеснок – 3 головки;
• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• соль – 3 ст. л .;
• уксус – 100 мл;
• Перец чили – 2 шт .;
• сахар – 3 ст. л.

Пошаговое описание Рецепт обжига салата:

• Помидоры промываем, нарезаем ломтиками.
• Перцы промываем, по желанию удаляем косточки, нарезаем кружочками.
• Ломтик чеснока, при желании можно добавить часть чеснока и добавить в видео на гриле. Это придаст заготовке еще больший аромат.
• Смешиваем помидоры, перец, чеснок, сахар, соль, уксус. Настаивать полчаса для образования сока.
• Решаем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Икра в Мультиварке

Кабачкова И. Баклажанная икра Домочадцев не удивишь, а вот из зеленых помидоров – это что-то новенькое, просто скрывающее пальцы.По вкусу не уступает. Традиционный вид закусок, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можно взять яблочный или винный уксус. Нам понадобится:

• репчатый лук – 500 г;
• перец болгарский – 6 шт .;
• помидоры зеленые – 3 кг;
• сахар – 150 г;
• уксусная эссенция – 3 ст. л .;
• масло растительное – 250 мл;
• майонез – 150 мл;
• морковь – 1 кг;
• соль – 2 ст. л .;
• перец чили – 3 шт.;
• перец черный молотый – 2 ч.

Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

• Все овощи промываем, чистим и перетираем на мясорубке вместе с острым перцем. Перекладываем всю массу в мультиварку, солим и сахар.
• Для начала нужно пожарить несколько минут. Затем включить режим тушения на полтора часа, приготовить, периодически помешивая.
• За 15 минут до звукового сигнала инструмента отжать черный молотый перец, залить уксусом, майонезом и растительным маслом.
• Когда икра готова, декларируем на стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и заворачиваем до остывания.

Как салютовать бочкообразным помидорам с овощами в Аджике

Настоящие бочонки саи помидоров Сделали бочку из деревянной бочки, которую довольно тщательно вымыли, выложили полиэтиленовые пакеты. Если у вас их нет, вы можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю. Зеленые помидоры по-Аджикски с огурцами – отличная пикантная закуска, которая украсит любую трапезу. Нам понадобится лосося:

• аджика (готовая или самодельная) – 2 шт.5 л;
• помидоры – 2 кг;
• укроп – 1 пучок;
• огурцы – 1 кг;
• соль по вкусу;
• Листья смородины – 5 шт .;
• вишневые листья – 5 шт.

Пошаговый рецепт растворителя бочковых зеленых томатов с аджикой «Фингерс лицензия»:

• Берем крепкие плоды, промываем. На дно бочек алюминиевого горшка положить укроп, вишневые листья, смородину.
• Кладем промытые огурцы, чередуя с помидорами.Солим по вкусу, залить аджикой, чтобы она покрыла овощи.
• Верхняя укладка ткани, деревянного круга и груза. Через 2 месяца овощи готовы.

По-армянски с зеленью

Армянская грузинская кухня Подарил всем хозяйкам много замечательных, вкусных блюд. Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые считаются очень распространенной у наших соотечественников консервацией. Заготовка получается очень вкусной, пикантной, удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда.Нам понадобится:

• чеснок – 2 головки;
• помидоры зеленые – 2 кг;
• укроп – 0,5 пучка;
• кинза – 0,5 пучка;
• сельдерей – 0,5 пучка;
• петрушка – 0,5 пучка;
• базилик – 0,5 пучка;
• укроп зонтичный – 1 пучок;
• сельдерей – 1 пучок;
• перец горький – 1 шт .;
• перец красный сладкий – 1 шт .;
• соль – 2 ст. л .;
• вода – 1 л.

Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидоров «Пальцы Лайт» на армянском:

• Помидоры промываем, надрезаем поперек ближе или вдоль не до конца.
• Для начинки измельченного до половины пучка сельдерея, базилика, кинсе, петрушки. Мелко натереть чеснок, сладкий и острый перец. Все эти компоненты смешать, добавить столовую ложку соли. Это наша начинка.
• Очистите плоды, плотно уложите их в банку, перекладывая каждый слой зонтиков укропа и веточек сельдерея.
• Для рассола кипятим воду с 2 столовыми ложками соли. Наслаждаемся, поливаем помидорами. Оставляем при комнатной температуре Примерно 4-5 дней. Закрыв капроновые крышки, убрать на хранение в холодильник.

Нарезанные дольки в томатном соусе

Зеленые помидоры Б. Томатный соус С добавлением корицы – оригинальная, вкусная зимняя заготовка, по вкусу чем-то напоминающая течи за счет наличия сока и перца. Овощи нужно выбирать крепкие. Корица придает заготовке пикантный вкус и аромат. Нам понадобится:

• томатный сок – 1 л;
• аспирин – по 1 таблетке на баночке;
• сахар – 4 ст. л .;
• соль – 3 ч .;
• корица – на кончике ножа;
• перец болгарский сладкий – 2 шт.;
• помидоры зеленые – 2 кг.

Поэтапное приготовление Салат из зеленых помидоров «Фингерз лицензия» в томатном соусе:

• Нарезанные помидоры и болгарский перец укладывают в стерилизованные банки. Залить дважды кипятком, жидкость слить.
• Для заливки смешать томатный сок, соль, сахар, корицу, поставить на огонь, после закипания варить 5 минут.
• Кладем в банки по таблетке аспирин, заливаем маринадом, катаемся.

Видео

В кулинарии часто используются зеленые помидоры.Из незаселенных помидоров получаются отличные консервы. Это могут быть фаршированные, солевые, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Держи пальцы». В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (луком, морковью, сладким и острым перцем), а пряность, пикантность и аромат придают разнообразные пряности и приправы. По видео с рецептом для пальцев научишься консервировать зеленые помидоры. В результате получается острая вкусная заготовка.

Зеленые или коричневые помидоры Нечастые гости на столах.Созревают поздно. А вот для домашней заготовки выбирать такие помидоры – одно удовольствие. Они плотные, сочные, обладают приятной кислинкой.

Но можно закладывать не чисто помидоры, а сразу весь салат. Получается и по вкусу богаче, и по витаминам. Баночка от такого салата дополнит как эталонный, так и праздничный стол холодной зимой. А иногда закладки такие вкусные, что едят перед зимой.

Общие принципы приготовления

Поскольку помидоры в салате нарезанные, их можно брать абсолютно любого размера.Главное, чтобы не было испорченных или недозрелых плодов. Они не только не вкусные, но и опасные.

Обязательно стерилизуйте банки и крышки любым удобным способом: в духовке, микроволновке, на пару или в чайнике. Порядок выкладки во всем стандартен: овощи измельчить, приправить, дать настояться или переместиться, затем отправить на хранение.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Вкусный»

Время на подготовку

калорий на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: если использовать перец разных цветов, салат будет выглядеть ярче и аппетитнее.

Вариант корейского салата

Пикантность и особые нарезки всех салатов по-корейски позволяют сразу убедиться, что они будут вкусными!

Сколько времени составляет 1 час 20 минут.

Какая калорийность – 49 кал.

Как приготовить:

1. Банки поставить стерилизовать;
2. Снять кожицу с моркови и натереть на терке для корейских салатов.В крайнем случае очень тонко нарезать соломкой;
3. Перец болгарский промыть, вытащить вместе с плодом с семенами, нарезать соломкой;
4. Очищенные луковицы нарезать очень тонкими полукольцами;
5. Удалите шелуху с чеснока и пропустите через давиль;
6. Очень мелко нарезанный острый перец без семян;
7. Помидоры без плодов мыть нужно нарезать не слишком тонкими полукольцами;
8. Все эти компоненты перемещаются вместе и добавляют специи;
9. После этого мешаем масло, сахар и уксус, все солим;
10. Перемешанную массу накрыть крышкой и оставить минут до сорока;
11. После этого ложкой наполнить банки овощной массой;
12. Накройте крышкой и поставьте стерилизовать минут на пятнадцать, если банки напольные литровые;
13. После этого закатать и дать медленно остыть в теплом месте, после чего можно хранить на складе.

Совет: количество острого перца можно уменьшить, если дети будут есть закуски.

Икра из зеленого томата

Эту икру можно подавать к гарниру, а на хлеб ее просто вкусно намазать.

Сколько времени 2 часа.

Какая калорийность – 74 калории.

Как приготовить:

1. Все овощи хорошенько помыть;
2. Снимите с луки шелуху, и с морковью это считается кожурой;
3. Пропустить через мясорубку все продукты: помидоры без фруктов, морковь, лук, болгарский перец без семян;
4. Смешайте продукты между собой и сохраните их, обязательно посадив;
5. Поставить массу на небольшой огонь.Варить около полутора часов, время от времени помешивая;
6. Десять минут до конца необходимо залить маслом, перцем, добавить уксус, перемешать;
7. Ложкой переложить икру в стерилизованные банки, закрыть крышками, дать остыть под одеялом;
8. Хранить в прохладном месте.

Совет: Для более оригинального вкуса подсолнечное масло Можно заменить кукурузным или кунжутным.

Салат на зиму в мультиварке

Довольно быстрый вариант Легкие закладки на зиму, сохраняющие витамины и время.

Сколько времени 40 минут.

Какая калорийность – 52 калории.

Как приготовить:

1. Помидоры вымыть и разрезать на четвертинки, удалив плоды;
2. Очистка от кожуры моркови необходима для крупных пастбищ;
3. Лук, нарезанный ножом без шелухи;
4. Длинную солому нарезать промытым перцем, при этом его семенной ящик выбросить;
5. Все эти ингредиенты смешиваются и перекладываются в чашу мультиварки;
6. Где-то в центре нужно разместить перец Чили целиком;
7. Выбрать режим «тушение» с таймером не более двадцати минут;
8. Посыпать солью и сахаром, залить уксусом, сливочным маслом, можно перекрестить всю массу, слегка перемешать и закрыть крышкой;
9. В это время стерилизовать банки;
10. После звукового сигнала медленнее сразу разложить икру по банкам, закрыть их и дать остыть под полотенцем.Затем хранят в холодильнике.

Совет: салат можно готовить сразу, особенно хорошо сочетается с отварным картофелем.

Грузинский салат на зиму

Прекрасный сборник специй «Хмели-Суннели» сочетается практически со всеми блюдами, и овощные – не исключение.

Сколько времени 1 день.

Какая калорийность – 63 калории.

Как приготовить:

1. Помидоры вымыть и разрезать пополам, а затем нарезать тонкими пластинами.Посыпать щепоткой соли;
2. Расклешенный лук нарезать тонкими полукольцами;
3. Из перца вытащить плод, удалить все семена, нарезать тонкой соломкой;
4. Горький перец тоже мелко нарезать без семян;
5. Зелень с очищенным чесноком мелко нарезать;
6. За это время помидоры должны были дать сок, его нужно слить, их дольки сами очень аккуратно отжимать, сохраняя форму;
7. Смешать с остальными продуктами, всыпать сюда специю, посолить;
8. Затем влить масло и уксус, снова аккуратно перемешать лопатой;
9. Переложить в поддон и сверху установить груз с тарелкой и бидонами с водой.Оставить на сутки;
10. После этого разложите по маленьким баночкам и простерилизуйте их пятнадцать минут, закройте крышками и храните в кладовой.

Совет: Салат стерилизовать нельзя, но тогда банки придется хранить в холодильнике.

Салат с помо-капустой

Отличный вариант для позднего заказа. Никогда не опаздывайте с запасом салатов!

Сколько времени 14 часов.

Что такое калорийность – 38 кал.

Как приготовить:

1. Помидоры вымыть и нарезать небольшими дольками, желательно нарезать плоды;
2. С капусты удалить два-три листа, промыть кочан, подавившись довольно тонко;
3. Перец нарезать соломкой, предварительно удалив с него плод с семенами;
4. Все перемешать, посолить и еще раз промыть;
5. Поставить на тарелку и установить на нее банку, полную воды.Оставить овощи под таким ударом не менее восьми часов;
6. Сок, отделившийся от овощей, необходимо слить;
7. После этого всыпать к продуктам сахар, залить уксусом, добавить смесь перцев;
8. Все перемешать и поставить на огонь в кастрюле. Тушить минут десять, не забывая мешать;
9. Стерилизовать банки и плотно уложить овощную смесь;
10. Затем переместите емкости с закрытыми крышками и стерилизуйте их в кастрюле или духовке около двенадцати минут, закройте и храните в прохладном месте.

Совет: Если салат не стерилизовать, он сможет простоять в холодильнике три месяца и не испортиться.

Практически все закладки можно хранить в доме, если температура в помещении не превышает 20 градусов. Летом все нужно убирать в холодильник, если нет подвала. Желательно такие заготовки не хранить дольше года.

Добавление острого перца, чеснока, столового уксуса, лимонной кислоты и других натуральных консервантов продлевает срок хранения.Если их не использовать, хранить салат дольше трех месяцев не рекомендуется. К тому же без консервантов хранить можно только в холодильнике или на стабильном холодном балконе.

Важно не переполнять помидоры, обращаться с ними нужно аккуратно. Тогда они смогут сохранить свою прочную и четкую структуру. Во всех остальных приготовлении подобных салатов требуется минимум навыков и знаний. Вкус всегда потрясающий! Экспериментируйте со специями, добавляйте другие сезонные овощи и наслаждайтесь буквально прыгающими витаминами этого аппетитного салата.

Заготовка из помидоров на зиму Советую начать с консервирования очень вкусных салатов Из зеленых помидоров. Предлагаю простые рецепты, благодаря которым есть потрясающие закуски. Что хорошо, на одном вкусе салата вы не остановитесь, так как вариантов придумано бесчисленное количество. Заготовки носят красивые названия – Салат Дунай, Дон, Кобра, Охотничий, Грузинский, Корейский, с рисом, томатной пастой. И это далеко не весь список, так как палитра рецептов разнообразна.

Простой салат из зеленых помидоров

Не салат – натрий! По такому рецепту мама настаивала на закуске, в заветные тетрадные заготовки на зиму он записывался в первую очередь, считая его самым лучшим и простым.

Возьмите:

• Помидоры – 2 кг.
• Репчатый лук – 500 гр.
• Перец сладкий – 500 гр.
• Чеснок – 6 зубцов.
• Соль – 1,5 ст. ложки.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Уксус яблочный (допустимая замена обычной 6% -ной столовой кислоты) – 3 большие ложки.
• Масло подсолнечное 100 мл.
• Лимонная кислота – на кончике маленькой ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Помидоры разделить пополам, разрезать полукругами.

Sweet Pickpoint Reloze из семян, соломы.

Лук-порей нарезанный большими полукольцами.

Сложить таз, насыпать соль. Довольно волнующе. Сделайте перерыв на несколько часов. Обычно с вечера начинаю делать заготовку, а утром заканчиваю.

Ночью овощам можно будет много сока. В нарезанный дольками чеснок таз добавить сахар. Сварить петрушку и отправить на консервирование.

Еще раз перемешайте салат. И снова сделайте небольшую паузу, теперь на час.

По прошествии указанного времени взять лишний сок, можно даже овощи отжать руками и переложить в другую посуду.

Налить уксус.

Масло для форм.

Добавьте лимонную кислоту. В последний раз перемешайте закуску.

Наполните банки. Ставим на стерилизацию. Банки на 0,7 л после закипания обрабатываются 25-30 минут.

Переверни, круто. На следующий день часы проверяют на герметичность. Место для зимнего хранения.

Салат из зеленых помидоров по-грузински – Вкусный рецепт

Уважаю кавказскую кухню? Сохраните рецепт грузинского зимнего салата. Как и предыдущие заготовки, подготовка проводится без тушения. Рецепт быстрого приготовления, Через день можно угостить.

• Помидоры – 1 кг.
• Репчатый лук – 300 гр.
• Перец сладкий – 300 гр. (без семян).
• Острый перец чили – ½ части.
• Чеснок – 50 гр.
• Кинза – связка.
• Хмели-Суннели – 1-2 ложки (в оригинальном рецепте ложка УКО-Суннели).
• Кислота уксусная 9% – 50 мл.
• Масло растительное – 100 мл.
• Соль – 1 большая ложка + 1 маленькая.

Готовка:

1. Помидоры нарезать тонкими пластинами, всыпать столовую ложку соли, перемешать. Замена на стороне.
2. Лук нарезать полукольцами, перец болгарский соломкой, перец чили мелкими кольцами.Положите кинзу, чеснок.
3. Из нарезанных помидоров выжать немного сока (можно руками, но без фанатизма). Добавьте другие овощи.
4. Тревожить, засыпая чайной ложкой соли, добавить «Хмели Саннелс». Размешивать.
5. Масло залить уксусом, перемешать. Заготовить тарелкой, сверху поставить гнет.
6. Сделайте перерыв в приготовлении пищи на день. За это время овощи готовятся на гриле.
7. Часть салата быстрого приготовления. Сразу же съесть. Остальное оставьте на зиму – разложите по банкам, простерилизуйте и храните в прохладном помещении.

Салат из зеленых помидоров с фасолью на зиму

Пойдем сдвинуть бобы, Зрелище одновременно с помидорами. Тушеный салат, в отличие от других, хорошо хранится в квартире. Закуска наделяет полюбившейся острым пикантным вкусом.

Подготовить:

• Незрелые помидоры – 5 кг.
• Фасоль Подкал (зеленый сорт) – 5 кг.
• Репчатый лук – 1,5 кг.
• Корень петрушки, зелень – общий вес – 200 грамм.
• Морковь – килограмм.
• Сахар – 150 гр.
• Уксус столовый – 150 мл.
• Перец молотый острый – большая ложка.
• Черный перец – 20 гр.
• Соль.
• Нежирное масло для бахромы.

Как приготовить вкусный салат с калием:

1. Фасоль промыть, разделить на части, длиной 3-5 частей. Бланшировать в кипящей воде 4 минуты. Просто выпрыгни холодную воду, Избавься от лишней жидкости.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами, положить в разогретое масло в решетку.Жарить до румяного цвета.
3. Корень петрушки, морковь нашинковать на мясорубке с крупными ячейками. Отправьте запекание на отдельную сковороду.
4. Аналогично поступаем с помидорами – мелко нарезаем, жарим. Пара в кастрюле с луком, морковью и петрушкой.
5. Добавить бланшированные бобы, перемешать.
6. Следующий шаг – посыпать солью с сахаром. Вызов добросовестно, пусть закипит.
7. Убавить огонь, овощи тушить 5 минут. Влить уксус, всыпать пряные специи. Продолжайте тушить еще 1-2 минуты.
8. Выключите газ. Наполните банку салатом. Стерилизуйте емкости на 0,5 литра 35-40 минут.
9. Сдвинуть под металлическую крышку, перенести в кладовую, погреб.

Салат с томатной пастой без стерилизации – рецепт

Потребуется:

• Помидоры зеленые – 2 кг.
• Паста – 250 мл.
• Репчатый лук – 500 гр.
• Морковь – 1 кг.
• Сахар – 3 ложки.
• Соль – ложка.
• Постное масло – 100 мл.
• Кислота уксусная 9% – 2 большие ложки.
• Черный перец – щепотка.

Консервирование:

1. Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук полукольцами.
2. Соломинка для моркови.
3. Все подключаются в варочную емкость. Добавьте все остальные ингредиенты из рецепта. Тщательно перемешать, подержать 2 часа, чтобы салат дал сок.
4. Отправить кастрюлю на плиту. Колпачок ставим на 20 мин.
5. Наполнить стерильные банки, затянуть (можно под завинчивающуюся крышку).

Как приготовить закуску из зеленых помидоров с рисом

Салат можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Необходимо подготовить:

• Помидоры – 2 кг.
• Рис – стакан.
• Морковь, перец болгарский, лук – 0,5 кг.
• Соль – 50 гр.
• Нежирное масло – ½ стакана.
• Сахарный песок – 100 гр.

Заготавливаем вкусный салат:

1. Выдержать 1-2 часа.
2. Помидоры нарезать, перец кружочками.Чистая морковь большая. Лук разделите кольцами.
3. Соединить овощи с рисом. Достать соль, масло, сахар.
4. Положить тушенку. После закипания готовить 40 минут на небольшом огне. Проверьте готовность риса. Выключите горелку.
5. Разложить по банкам, подтянуть.

В копилке ваших рецептов

Салат Дунай с луком, морковью, зелеными помидорами

Солидарна с утверждениями, что Дунайский салат – самый вкусный из консервированных незрелых помидоров.Закуска из популярной серии «Пальчиковая лицензия».

Потребуется:

• Помидоры зеленые – 1,5 кг.
• Репчатый лук – 750 гр.
• Морковь – 750 гр.
• Масло лакровое рафинированное – 150 мл.
• Уксус столовый – 150 мл.
• Сахарный песок – 60 гр.
• Соль – 50 гр.
• Перец – 15 горошин.
• Лавровый лист – 3 шт.

Как приготовить вкусный салат на зиму:

1. Помидоры разделить на 4-8 частей, дольками.Крупная содовая морковь. Лук-порей нарезаем крупными полукольцами.
2. Разложить в посуду. Подоконник Соленые овощи. Подержать 4 часа до обильного сока.
3. Поставить конфорку. Закипим. Медленно в течение часа.
4. Разложить, раскатать, накрыть. После остывания убрать на зиму в холодное помещение.

Салат «Донской» из зеленого помидора с огурцами – очень вкусно

Зимний салат непревзойденный Самый популярный, рецепт дончан проверяется поколениями потребителей, ведь он передается от матери к дочери.Закуску можно приготовить из зеленых и красных помидоров. Но красного не так уж и много. По этому рецепту можно приготовить закуску с патиссонами.

Возьмите:

• Помидоры – 2 кг.
• Огурцы – 2 кг.
• Перец болгарский (красный для красоты заготовки) – 1,5 кг.
• Соль по вкусу.
• Укроп – пучок.
• 9% уксус – ложка десертная В банке.
• Масло подсолнечное большая ложка на банке.
• Перец горошек.

Пусть вас не беспокоит, что нет точного количества специй.У вас будет возможность попробовать и подстроиться под свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Овощи попробуй выкопать примерно одинакового размера. Перец свободный, без перегородок и семян, толстая соломка. Огурцы округлые, помидоры дольками или кружочками.
2. Выложить в кастрюлю. Добавить сахарный песок, соль, мелко нарезанные веточки укропа. Хорошо перемешайте. Оставить на 10-15 минут, за это время овощи должны будут дать сок.
3. Попробуйте салат. Маринад должен быть немного «крепче» желаемого вкуса, так как кусочек соли и сладости впитает овощи.
4. Наполнить заранее простерилизованные банки. Положите в широкую кастрюлю в горячую воду на стерилизацию консервирования.
5. Время термообработки – 15-20 минут в зависимости от объема банки.
6. Параллельно незадолго до окончания процесса в небольшую кастрюлю налить растительное масло, прокипятить.
7. Удалить банки, обрызгать каждую под крышкой уксусом, залить кипящим маслом. Сразу подтянуть, перевернуть, накрыть полотенцем. После остывания проверьте качество скрутки, перенесите в кладовку, погреб.

Внимание! Как правило, заготовка нормально стоит всю зиму. Но если у вас возникли сомнения, поставьте салат до кипения. Но сразу после признаков закипания выключите огонь и разделите банки.

Видео с рецептом корейского салата

Острый салат из зеленых помидоров кобры на зиму

Вкусный салат для острых закусок. Заготавливают без варки. Многим очень нравится, что помидор режут дольками. Резкость можно регулировать самостоятельно, уменьшив количество чеснока и горького пунша.

Потребуется:

• Помидоры зеленые – 2,5 кг.
• Острый красный перец – 150-200 гр.
• Головки чеснока – 3 шт.
• Уксус столовый – 150 мл.
• Соль – 60 гр.
• Сахарный песок – 60 гр.
• Петрушка – 100 гр.

Как приготовить салат:

1. Перед тем как сделать небольшую подготовительную работу. Помидоры делать не слишком крупными дольками. Положите веточки петрушки. Зубчики чеснока превращаются в пюре, проходя через пресс.
2. С перца снимаем семенную часть, очень мелко прикрываем.
3. Поместите овощи в большую кастрюлю. Добавьте объемные специи. Перемешайте, пока они не растворятся.
4. Влить уксус, снова перемешать содержимое.
5. Разложите салат по простерилизованным банкам. Место плотно, стараясь вместить больше. Заполните банки до самого верха, при стерилизации овощи «наскучили».
6. Банки по 1 литру, объемом 0,7 стерилизовать примерно 20 минут. После заказа остудить в перевернутом виде, накрыть чем-нибудь теплым.Хранить в холоде.

Салат «Охота» с капустой на зиму

Приготовив салат по этому рецепту, вы получите полноценный перекус К любому гарниру.

Требуется:

• Помидоры, болгарский перец, свежие огурцы – 200 грамм.
• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Основная лампочка.
• Соль по вкусу.
• Масло подсолнечное – 2 ст.
• Сгусток чеснока.
• Уксус столовый – напольный Арт.ложки.
• Паста из петрушки.

Готовка:

1. Нарезать произвольно, как на салат, морковь, лук, помидоры, огурцы, перец. Советую попробовать сделать солому, в закуске она красивее смотрится. Кочанная капуста.
2. Выложить посуду, добавить измельченный чеснок. Петь и держать около часа.
3. На умеренном огне прогреть заготовку перед закипанием. При первой особенности залейте масло уксусом. Варить 1-2 минуты, не больше. Выключать.

Неизвестно, кто впервые придумал делать салат из зеленых помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения.И дело даже не в том, что таким образом можно спасти урожай, если из-за болезней томатов его приходится собирать раньше срока. Главное, чтобы закуски из зеленых помидоров отличались неповторимым пикантным вкусом, который зависит от выбранного рецепта. И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.

Как приготовить салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров сможет прославиться, если учесть несколько моментов.

• Для консервирования подходят не все зеленые томаты, а только те, которые не испортились болезнями.По этой причине помидоры следует не только мыть, но и перебирать, а при обрезке нужно внимательно следить, чтобы они не почернели внутри.
• Опасность сохранения испорченных помидоров – это большая опасность, если вы покупаете их на рынке. Однако зеленые помидоры встречаются редко, и в супермаркетах их не продают. Лучше всего помидоры вырастить самостоятельно или попросить родственников, друзей. Некоторые специально выращивают помидоры, чтобы убрать с них больше зелени и приготовить салат на зиму.
• Помидоры нарезать нужно острым ножом, чтобы не потек сок. Лучше всего использовать специальный нож для цитрусовых, напоминающий пилу для тряпки.
• Консервированные банки необходимо стерилизовать. Крышки также должны пройти соответствующую обработку, например, кипячение.

Вкус готовых закусок Во многом будет зависеть от того, в состав каких продуктов и специй входят помимо зеленых помидоров. Чем больше компонентов – тем интереснее вкус. Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая, чтобы вкус доминанты определяли именно зеленые помидоры, а не другие овощи.

Салат “Дунайский”

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• морковь – 0,75 кг;
• лук репчатый – 0,75 кг;
• масло растительное – 0,15 л;
• уксус столовый (9-процентный) – 50 мл;
• сахарный песок – 60 г;
• соль – 50 г;
• лавровых листьев – 3 шт .;
• перец черный горошек – 15 шт.

Способ приготовления:

• Помидоры вымыть, удалить замороженные, нарезать помидоры крупными дольками, разрезая каждый на 4-8 частей в зависимости от размера.
• Мойте, чистите, большой в моркови.
• Лук Очистить шелуху, срезать полукольцами, не слишком тонкими.
• Все овощи смешать в одной емкости и, пролив, оставить на 4 часа.
• По истечении указанного времени положить специю в овощную смесь, всыпать сахарный песок, залить маслом, уксусом.
• Кастрюлю с овощами поставить на плиту и варить на медленном огне, время от времени помешивая, 60 минут.
• Разложите салат по стерилизованным банкам, полейте соусом, который остался на дне сковороды.
• Закройте банки плотно: закатайте специальным ключом или прикрутите «TWIST-OFF» с металлическими крышками.
• Переворачиваем чехлы, накрываем теплым одеялом. После остывания убрать хранение до зимы.

Это самый распространенный рецепт салата из зеленых помидоров, для которого требуется минимум компонентов.

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• болгарский перец – 0.5 кг;
• уксус столовый (9-процентный) – 50 мл;
• масло растительное – 100 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 50 г

Способ приготовления:

• Мытье без фруктов и крупных кубиков. Помидоры нарезать.
• Очищенная и вымытая морковь Нарезать кружками толщиной примерно 2-3 мм.
• Такой же толщины колец или полуколец нарежьте расклешенный лук, освободив его от шелухи.
• Перец Вымойте, удалите из него косточки, нарежьте квадратиками.
• Смешать все овощи, насытить и оставить на 6 часов.
• По истечении этого времени влить в кастрюлю овощной уксус, масло, всыпать сахар.
• Поставить кастрюлю на огонь, довести овощную смесь до кипения, поставить на слабом огне, часто перемешивая, полчаса.
• Салат разложить по стерилизованным банкам, утопить.

Этот рецепт приготовления салата из помидоров на зиму тоже довольно распространен. Особенно красиво получается, если болгарский перец выбрать красный.

Салат из зеленых помидоров с капустой

• помидоры зеленые – 0,6 кг;
• огурцов – 0,8 кг;
• капуста белокочанная – 0,6 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• лук репчатый – 0,3 кг;
• чеснок – 4 зубца;
• уксус столовый – 30 мл;
• масло растительное – 120 мл,
• соль – 40 г

Способ приготовления:

• Помидоры нарезанные кубиками.
• Капуста мелко нарезанная.
• Морковь Для приготовления корейских салатов соломку или соду нарежьте на терке.
• Тонкими полукольцами делаем лук.
• Пропустить чеснок через чеснок.
• Огурцы очистить от кожицы, порезать соломкой. Выбирайте не заросшие, так как крупные косточки в огурцах испортят органолептические качества готового блюда и его внешний вид.
• Овощи перемешать, при этом немного подавив капусту руками, всыпать соль и оставить на пару часов.
• Когда овощи дают сок, поставить кастрюлю на огонь, добавить в нее уксус и масло.
• Отварите овощи 40-50 минут, чтобы они стали полностью мягкими.
• Разложить салат по банкам, накрыть крышками, но не скатывать – салат требует стерилизации.
• На дно большой кастрюли с полотенцем поставьте банки, налейте воду так, чтобы она доходила хотя бы до половины банок. Важно, чтобы банки были одного размера.
• Включить огонь и стерилизовать банки 10-12 минут.
• Банки вынуть из кастрюли, закатать.

Такой салат придется по вкусу тем, кто любит квашеную капусту, хотя вкус у него своеобразный.

Салат из зеленых помидоров с баклажанами

• баклажаны – 1 кг;
• зеленых помидоров – 1 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• лук репчатый – 0,5 кг;
• перец горящий – 100 г;
• соль – 40 г;
• вода – 1 л;
• уксус столовый – 60 мл;
Масло растительное
• – сколько пойдет.

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть, нарезать грудки.
• Баклажаны опустить в воду (1 л), растворив в ней столовую ложку соли.Через 15 минут смойте и просушите.
• Баклажаны обжарить с двух сторон в большом количестве на масле, выложить в отдельную посуду.
• Кругами нарезать зеленые помидоры, полукольцами – болгарский перец и лук, мелкими кольцами – острый перец.
• Обжарить все оставшиеся овощи в масле, протянуть под крышкой 40 минут, за 5 минут до снятия с огня всыпать их, завесить уксусом.
• Разложить по банкам овощную массу и баклажаны.
• Стерилизовать банки с закусками 20 минут и опустить.

Получается в меру острых закусок Некоторые его внешний вид называют «Кобро», хотя это название уже успело закрепиться после еще одного салата из зеленых помидоров, который делается без баклажанов, но с чесноком и значительным количеством. острого перца.

Салат “Кобра”

• помидоры зеленые – 2,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• перец красный жгучий – 150-200 г;
• уксус столовый (9-процентный) – 50 мл;
• петрушка свежая – 100 г;
• сахар – 60 г;
• соль – 60 г

Способ приготовления:

• Перец вымыть, удалить с него семена, порезать как можно мелко.
• Очищенные зубцы чеснока пропускаются через пресс.
• Мелко с зеленью петрушки.
• Долк делать зеленые помидоры.
• Сложить все овощи в кастрюлю, посыпать, разрезать и тщательно перемешать до полного растворения соли и сахара.
• Смешать овощи с уксусом.
• Банки стерилизуйте, максимально плотно наполняйте их подготовленными овощами, чтобы они доходили до края – при последующей стерилизации они «надоедают».
• Стерилизовать банки с закусками 20 минут.Холодным, укутать и дать полностью остыть в тепле. Убрать кладовую в кладовку с другой комнатой.

Закуска получается очень острая, «буйная».

Салат из зеленых помидоров с яблоками

• помидоры зеленые – 1,5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• яблок – 1 кг;
• айва (по желанию) – 0,2 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• лимон -? фрукты;
• масло растительное – 0,25 литра;
• яблочный уксус – 125 мл;
• соль – 40 г;
• сахар – 50 г;
• чеснок – 5 зубцов;
• лавровый лист – 5 шт.;
• базилик сушеный – 5 г;
• гвоздика – 5 шт .;
• перец острый (стручок) – 50 г.

Способ приготовления:

• Промытые помидоры нарезать прорезями.
• С плодов удалить сердцевину, также порезать дольками, сбрызнуть лимонным соком.
• Лук и перец нарезать, предварительно очистив, полукольцами.
• Овощи перемешать, посолить, всыпать сахар, настоять полчаса.
• Соединить фрукты с овощами, влить в эту смесь масло, уксус, добавить специи.
• Присоединить в течение 15 минут после того, как смесь закипит.
• Очистить тарелки от чеснока и положить к овощам.
• Присоединяйтесь еще 5 минут.
• Разложите салат по банкам, но банки еще не закатываете.
• Стерилизовать банки с закусками 20 минут.
• Сдвинуть банки, вывернуть, накрыть теплыми вещами до остывания. Снимаем полку на зиму.

Салат имеет пряно-кисло-сладкий вкус.

Икра зеленых томатов

• помидоры зеленые – 1.5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• острый стручковый перец – 100 г;
• сахар – 60 г;
• соль – 40 г;
• масло растительное – 100 мл;
Уксус
• столовый – 10 мл в банке емкостью 1 л.

Способ приготовления:

• Очистить все овощи, нарезать крупными ломтиками и проверить через мясорубку.
• Влить в овощную массу соль, сахар, залить маслом и оставить под крышкой на 6 часов.
• Поставить на огонь, дождаться закипания и варить, помешивая, 40 мин.
• Разложить по стерилизованным банкам. В каждую налить уксус. Сдвинуть, поднять низ, накрыть покрывалом. Спустя сутки банки можно перенести на место, где их планируется хранить зимой.

Чейнджер из зеленых помидоров можно намазать на хлеб – получаются аппетитные сочные бутерброды. Другой вариант – подать в составе сложного гарнира.

Из зеленых помидоров на зиму можно приготовить самые разные салаты.Среди них острые, сладко-сладкие, пряные. Все они обладают неповторимым вкусом и мало кого оставляют равнодушными.

Зеленые помидоры – это погруженные в воду плоды всех знакомых нам томатов. В них много как витаминов, так и минералов, благотворно влияющих на организм человека и повышающих иммунитет.

Употребление их в пищу может предотвратить инфаркт и появление раковых клеток. Также невыпущенные помидоры влияют на нервную систему, их употребление дает отличное настроение, так как влияет на выработку серотонина.

Mistols часто сталкиваются с вопросами о том, как и где нанести такой продукт. Конечно, зеленые помидоры в свежем виде в пищу непригодны, но для них просто создается консервация. В этой статье собраны вкусные и незамысловатые рецепты с зелеными помидорами в главной роли.

Салат из зеленых помидоров на зиму – пошаговое фото Рецепт

Однажды, находясь в самолете, я с удивлением увидела, как две пожилые дамы открывают банку с самодельными заготовками, складывают еду для еды.Очевидно, я давно не летал или просто хотел своего, а не простого офицера ?! Однако поразил меня не только факт приготовления такой обильной «поляны», как резкий вкусный запах, который удивлял из банок.

Никто из пассажиров не остался равнодушным, все ожили. Женская половина бросилась просить рецепт. Вот и в моем арсенале для зимних заготовок оказался именно этот салат. Но из года в год готовить по одному и тому же рецепту мне скучно и неинтересно.

Только вот, когда начались заморозки, а зеленые помидоры остались на огороде, снова вспомнили, как их сажать быстро и без особых хлопот.Может, для кого-то мой совет тоже станет такой же вкусной палочкой для еды ?!

Для длительного хранения банки для салата необходимо стерилизовать и скручивать. Хранить в темном прохладном месте.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 1 порция

Состав

• Перец сладкий: 1 шт.
• Луковица: 1 шт.
• Помидоры зеленые: 3 шт.
• Соль: 1 ст. л. неполное
• Петрушка или кинза: 1 пучок
• Уксус: 3 ст.л.

Инструкция по приготовлению

Помидоры зеленые на зиму «Пальцы лицензионные»

Заготовка по рецепту «Зеленые помидоры пальчики вшей» невероятно аппетитна, и приготовить ее не составляет особого труда. Расчет ингредиентов производится на 3 килограмма непонятых помидоров.

Список ингредиентов:

• Зелень (петрушка, укроп, листья смородины и вишни) – 200 г.
• Лампочка.
• Чеснок – головка.

Заливка:

• Уксус 9% – 200 мл.
• Перец черный – 5 горошин.
• Лист лавровый – 2-3 листа.
• Вода – 3 л.
• Соль – 2 ст.
• Сахар – 9 ст.
• Масло растительное – 1 ст. л. на литровую банку.

Варка Зеленый помидор на зиму «Пальчиковая лицензия»

1. Залить водой, всыпать сахар и соль, перемешать и дождаться растворения.
2. Положить туда пару лавров, душистый перец И отварить маринад. Сняв с плиты в маринад, залить уксусом.
3. Трехлитровые банки принимают стерилизованные и сухие. Положите в них зелень и чеснок, которые необходимо очистить и порезать, и добавьте масло.
4. Сверху положить помидоры и лук. Лук делай так, как хочешь.
5. Если помидоры достаточно большие, разрежьте их на части.
6. Банки наливают только горячим маринадом!
7. Далее емкость с заготовкой стерилизуем еще 20 минут.
8. По истечении этого времени банки будут готовы к работе по часам.

Вкусный и простой рецепт из зеленых помидоров на зиму

Такой вкусный рецепт будет очень кстати зимой, к тому же готовится он довольно несложно.

Перечень ингредиентов:

• Томаты Толсток.
• Вода.

Готовка

1. Для приготовления возьмите помидоры, промойте их и нарежьте немного крупнее, чем на обычном салате.
2. Банки возьмут для вас подходящий носилок. На дно банок выложить помидоры.
3. Заполните емкость холодной водой.
4. Далее поставьте их стерилизовать на 20 минут.
5. По прошествии этого времени потопил их.

Этот вариант очень удобен для приготовления салата: достаточно открыть банку, слить воду и достать помидоры. Добавьте любые овощи, подсолнечное масло, соль и перец – и салат можно подавать на стол.

Зеленые помидоры в банках без стерилизации

Часто встречаются рецепты, в которых предлагается проводить стерилизацию закрытых банок, а это не очень удобно. Обработайте пустые емкости, чтобы без проблем приготовить это чудесное блюдо.Банки можно стерилизовать парой классическим способом – в духовке или в микроволновке. Хочу остановиться на последней версии как на самой простой и быстрой.

1. В банку налейте пару столовых ложек воды и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты.
2. Если банка большая и не попадает в микроволновую печь, то поставьте ее в сторону.
3. Через 2 минуты вы получите горячую стерилизованную банку.
4. Залить остатки воды, если есть, можно начать консервировать зеленый помидор без дальнейшей стерилизации.

Перечень ингредиентов:

• Помидоры зеленые – 3 кг.
• Морковь – 1/2 кг.
• Перец сладкий – 1/2 кг.
• Острый перец – стручок.
• Репчатый лук – 1/2 кг.
• Чеснок – 1,5 головки.
• Соль – 1/4 ст.
• Сахар – 1/4 ст.
• Уксус – 1/2 ст. (девять%).
• Масло растительное – 1/2 ст.
• Вода – сколько понадобится.

Приготовление

1. Для начала очистите и ополосните овощи.
2. Помидоры нарезать кубиками одинакового размера. Проделайте ту же процедуру со сладким перцем.
3. Остальные овощи – сода на терке.
4. После этого переложить все компоненты в кастрюлю, залить маслом и вскипятить. Воду следует добавлять только по мере необходимости, обычно помидоры достаточно сочные и не требуют дополнительной жидкости.
5. После того, как будущий салат закипит, посолить, всыпать сахар с уксусом и все это время выдержать на минимальном огне.
6. Салат разложить по банкам, пока он горячий, и утопить.

Вкусные фаршированные зеленые помидоры на зиму

Нафаршировать зелеными помидорами можно абсолютно любую смесь овощей. Один из самых вкусных вариантов – это сочетание лука, перца и моркови.

Перечень ингредиентов:

• Помидоры зеленые – 10 кг.
• Петрушка – чем больше, тем лучше.
• Острый перец – 6 стручков.
• Репчатый лук – 6 шт.
• Морковь – 6 шт.
• Чеснок – 4 головки.
• Укроп – чем больше, тем лучше.
• Вода 6 литров.
• Соль – 12 ст.

Готовка Фаршированные зеленые помидоры

1. Прежде всего, промойте вышеуказанные ингредиенты.
2. Морковь Стодита, для которой используется сторона терки с большими отверстиями.
3. Лук нарезать кружочками, зелень мелко перемешать, все перемешать и посолить.
4. Затем помидоры промыть и обсушить.
5. На каждой сделайте аккуратный надрез, удалите мякоть и залейте их смесью готовых овощей.
6. Помидоры разложить по стерилизованным банкам.
7. Далее готовим жидкость для маринования: в воду всыпаем соль (на один литр воды нужно использовать ложку соли), кипятим несколько минут и заливаем ею помидоры.
8. Банки накрыть крышкой. Так они должны простоять в помещении 3-4 дня.
9. После этого уберите их в подвал или подвал.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры

Еще один вкусный, почти вкусный и не плоский рецепт – это маринованные зеленые помидоры.

Перечень ингредиентов:

• Помидоры зеленые – 6 кг.
• Репчатый лук – 8 голов.
• Морковь – 1 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Петрушка – пучок.
• Маринад:
• Сахар – 8 ст.
• Соль – 4 ст.
• Гвоздика – 6 соцветий.
• Уксус – 4 ст. (девять%).
• Лист лавровый – 6 листов.
• Перец черный – 12-14 горошин.
• Перец легкий – 10 горошин.

Процесс приготовления Маринованный зеленый помидор

1. В первую очередь сделайте петрушку, ее нужно промыть и нарезать.
2. Морковь вымойте и очистите кожицу, затем перемешайте кубики или тарелки.
3. Очистить чеснок от шелухи.
4. Помидоры Вымыть и нарезать. Этот кармашек заполнить петрушкой, морковью и чесноком. Фаршированные помидоры Разложить по стерилизованным банкам, в стерилизованные кольца добавить крупную луковицу.
5. Залить кипятком и оставить на 20 минут.
6. Слить воду в отдельную кастрюлю, добавить туда необходимые специи и кипятить еще 15 минут. Пока маринад закипает, в банки с помидорами залейте обыкновенный кипяток.
7. Снять с огня жидкость для маринования и влить уксус.
8. Из банок с помидорами слить кипяток и залить готовым маринадом. После этого закатывайтесь. Совет: банки лучше поставить горлышко, накрыть и остудить в таком виде.

Рецепт Икрес из зеленого помидора на зиму

Настоящее сокровище мировой кулинарии – икра из зеленых помидоров.

Перечень ингредиентов:

• Помидоры зеленые – 1 кг.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Лампочка.
• Морковь – 300 г
• Масло растительное – 100 мл.
• Сахар – 50 г
• Соль.
• Перец черный молотый.
• Уксус яблочный – 1 ст. (девять%).
• Перец черный – гороховый.

Готовим Икрес из зеленого помидора на зиму

1. Вначале все овощи промыть и нарезать средними кусочками, затем все компоненты переложить в блендер или перекрутить на мясорубке.
2. Поместите смесь в эмалированную емкость. Далее добавляем соль и сахар.
3. Полученную смесь поставить на небольшой огонь и кипятить 1,5 часа, обязательно помешивая.
4. Примерно за 10 минут до окончания приготовления добавить черный перец, растительное масло и уксус. Г.
5. Готовую томатную икру переложить в стерилизованную банку и закрыть крышкой.
6. Накройте одеялом и оставьте в комнате до полного остывания.

Зеленые помидоры с чесноком – острый рецепт для гурманов

Одним из любимых салатов гурманов, неравнодушных к остроте, может стать салат из недоразумений в томатном Маринаде С чесноком.

Перечень ингредиентов:

• Помидоры зеленые – 10 кг.
• Перец сладкий – 5 кг
• Чеснок – 1 кг.
• Острый перец стручковый – 1 кг.
• Петрушка – 1 кг.
• Маринад:
• Спелые красные помидоры – 8 кг.
• Уксус – 4 ст. (пять%).
• Масло растительное – 8 ст.
• Сахар – 800 г
• Соль – 500 г

Готовка

1. На первом этапе промойте овощи и петрушку.
2. Далее томаты шинкуем, учитывая их размер: если они очень большие, то на несколько частей.
3. Перцы лучше срезать соломкой, обязательно перед этим очистить семечки.
4. Ползунки чеснока рассыпаются, а петрушка мелко перемешивается.
5. Спелые помидоры максимально измельчаем и кладем в большую задницу. Полить уксусом и маслом, подсластить и посыпать.
6. Приготовить на максимальном огне – смесь должна потрудиться несколько минут.
7. В маринаде потушить голые овощи и петрушку и кипятить всю смесь около 20 минут, время от времени помешивая.
8. Готовый салат снять с огня, разложить по чистым и предварительно простерилизованным банкам и утопить. Сразу после заказа переверните их шеей и заверните во что-нибудь теплое, пока они не остынут. Потом благополучно храним в прохладе.

Помидоры квашеные зеленые на зиму

Соус из помидоров безумно вкусен и невероятно прост. Они могут быть изготовлены в бочке, ведре или банке. Все зависит от ваших желаний. Состав данного рецепта Рассчитан на трехлитровую бутылку.

Перечень ингредиентов:

• Помидоры зеленые – 4 кг.
• Укроп сушеный.
• Хрена уходит.
• Чеснок – 2 головки.
• Перец черный – 20 горошин.
• Перец легкий – 16 горошин.
• Гвоздика – 12 соцветий.
• Острый перец – 2 стручка.
• Лавровый лист – 6 шт.
• Соль – 4 ст.
• Сахар – 4 ст.

Как приготовить помидоров под соусом на зиму

1. Чтобы сорвать недостойные помидоры, сложите все компоненты в нужном вам порядке.
2. Наполните бутылку водой и закройте капроновую крышку.
3. Поместите его в темное холодное место, и через пару месяцев можно будет использовать вкусные томаты.

Зеленые помидоры на зиму по-корейски

Зеленые недостойные помидоры по этому рецепту невероятно вкусны, а приготовление не занимает много времени.

Перечень ингредиентов:

• Помидоры – 3 кг.
• Уксус – 150 мл (9%).
• Масло растительное – 150 мл.
• Сахар – 150 г
• Чеснок – 2 головки.
• Перец болгарский – 6 шт.
• Соль -3 Артикул.
• Красный перец.
• Зелень.

Приготовление

1. Сначала промойте все ингредиенты.
2. Зелень можно взять любую, которая придется по вкусу. Ее вместе с чесноком мелко нарезать, а помидоры разрезать на несколько частей.
3. Болгарский перец Торсаке соломкой, а острый перец насыпать кубиками.Номер следует брать с пожеланиями резкости.
4. Далее все компоненты соединить, хорошенько посолить, положить сахар, уксус и растительное масло.
5. Наносить на чистые стерилизованные контейнеры.
6. Банки накрыть простыми крышками и оставить на 12-14 часов. Спустя время корейские помидоры будут пригодны в пищу.
7. Такие помидоры хранят в темном прохладном месте несколько месяцев.
8. Для более длительного хранения после выполнения пункта №5 заблокируйте банки и стерилизуйте их в течение 15 минут.Банки Рекомендуем брать емкость 1 л. Банки большего размера стерилизуются дольше.

Главный критерий при выборе зеленых помидоров – это размер. Лучше всего выбирать помидоры среднего размера, они отлично подходят для кулинарной обработки и создания вкусных закусок.

Зеленые помидоры хоть и вкусны и пользуются большой популярностью у владельцев, но содержат опасное вещество – солан, грозящее серьезным отравлением. Это одна из причин, по которой следует выбирать помидоры среднего размера и чуть больше среднего.Так что вероятность выбрать помидор с высоким содержанием соланина намного меньше.

Существует элементарный метод, как избавиться от этого вещества и избежать подобных неприятностей. Для этого непосредственно перед обработкой помидоры следует опустить подсоленную воду. За несколько часов они очистятся от нее, и их можно будет приготовить.

Для того, чтобы определить размер емкости резервуара, разбивку или замариновку томатов, следует учитывать несколько факторов: сколько томатов будет использовано, на какой срок хранения и количество людей рассчитано на рецепт и какая температура подходит для хранения.

Например, если приготовление томатов рассчитано на большую компанию, то оптимальным вариантом будет использование бочки. Таким способом помидоры получаются твердыми с достаточно большими партиями. Если вы используете деревянные бочки, помните, что емкость перед использованием следует продезинфицировать.

Можно и пластиковые бочки, но это не совсем экологично и полезно для здоровья. И, конечно же, можно использовать таймеры – стеклянные банки, литровые или трехлитровые. Перед приготовлением заготовок банки следует простерилизовать.Хранить консервацию лучше в темном прохладном месте, например, в погребе, подвале, кладовой.

Есть еще один секрет, с помощью которого можно продлить срок хранения зеленых помидоров: Положите в банку веточку вишни, которая также придаст удивительный аромат Препаратам.

Консервация с зелеными помидорами пользуется большим спросом зимой. Ее приготовление занимает много времени, но удивить такими закусками близких и друзей совсем несложно.

Салат из зеленых помидоров на зиму затянуть. Салаты из зеленых помидоров на зиму

Морковь и лук очищают, перец болгарский очищают от семян.

Морковь Три на терке для корейской моркови, болгарский перец нарезанный соломкой. Лук разрезать на четвертинку и затем тонко сиять.

Складываем зеленые помидоры, морковь, лук и болгарский перец в глубокую посуду. Добавляем соль и аккуратно перемешиваем.

Накрываем овощи в тарелку-миску, сверху кладем груз и оставляем настаиваться на 2 часа при комнатной температуре.

Через 2 часа сливаем в кастрюлю образовавшийся сок из салата. Добавляем в сок сахар, растительное масло, уксус, лавровый лист и горох.

Ставим кастрюлю с соком на огонь и доводим полученный маринад до кипения. В кипящий маринад кладем овощи и варим на медленном огне с момента закипания 15-20 минут.

Готовый салат из зеленых помидоров, моркови и перца разложить по стерильным банкам и оседлать отварными крышками.

Банки переверните дном и закройте до полного остывания.Салат из зеленых помидоров и перца хранится в квартире без погреба. Советую приготовить этот вкусный и яркий салат на зиму, уверен, вам понравится!

Приятных вам заготовок, хозяйка!

Шаг 1. Подготовьте овощи.

После мытья и очистки возьмите среднюю терку (или корейскую терку для моркови) и добавьте на нее содовую морковь.Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Зеленые помидоры кашляют тонкими ломтиками. Лук режем перьями или полукольцами, если гусеницы небольшие, можно нарезать им и кольцами.

Шаг 2: Смешайте овощи.

Шаг 3: Салат Салат из зеленых помидоров.

Шаг 4: Вредим салат из зеленого помидора на зиму без стерилизации.

Шаг 5: Подкармливаем салат из зеленого помидора.

Для резкости в салат можно положить мелко нарезанный жгучий перец, пару перцев черного перца или несколько зубчиков чеснока.

Масло растительное для приготовления этого салата лучше всего использовать рафинированное.

Для того, чтобы приготовить на зиму вкусный салат из зеленых помидоров, потребуется минимум компонентов. В дополнение к нездоровым помидорам добавляю лук, морковь и болгарку. Если добавить только лук и морковь, получится так называемый «дунайский» салат, острое перо – салат «Кобра», корейская заправка – «корейский» салат с зелеными помидорами. Хозяйка любит экспериментировать с ингредиентами – много зеленых помидоров едят. Помимо ингредиентов салаты различаются технологией приготовления – со стерилизацией или без.

Однако вернемся к твоему рецепту. Все овощи воруют в собственном соку, что очень удобно, ведь начинку готовить отдельно не нужно. Из указанного количества продуктов выход составит 1,5 л. Салат получается очень вкусным, поэтому на большую семью можно собрать 2-3 порции. Единственное, что я бы посоветовал, это взять просторную кастрюлю, так как овощи в нарезанном объеме – они будут падать как тушащиеся.

Общее время приготовления: 1 час + 4 часа до засолки помидоров
Время приготовления: 1 час
Производительность: 1.5 литров

Состав

• помидоры зеленые – 1 кг
• лук репчатый – 500 г
• морковь – 300 г
• Перец болгарский разноцветный – 300 г
• 9% уксус – 80 мл
• сахар – 100 г
• соль – 1,5 ст. л. или по вкусу
• лавровый лист – 2 шт.
• горошек черный – 6 шт.
• масло растительное – 100 мл

Примечание: Масса овощей указана в очищенных.

Кулинария

В итоге получился очень вкусный салат из зеленых помидоров на зиму.Хранить его можно не только в погребе, но и на квартире, в прохладном и темном месте. Перед подачей достаточно остудить банку, и закуска готова!

В прошлом году он попробовал консервированный салат из зеленого помидора и удивился, почему я не делаю этого вкусного под шапку. В отличие от того, о котором мне уже рассказывали ранее, в версию ниже входят только помидоры, чеснок и зелень. Что значительно упрощает процесс заготовки салата.

Название этого салата полностью соответствует действительности: салат из зеленых помидоров на зиму получается очень вкусным, а также ярким и аппетитным.Готовится легко, но сам процесс несколько затягивается – из-за того, что помидоры должны пускать сок. Но пусть вас это не пугает: пока салат появится, вы можете заниматься своими делами. А зимой так здорово будет приобрести баночку такого зеленого помидора с зеленью и чесноком и побаловать себя отличной домашней консервацией!

Состав:

• 5 кг зеленых помидоров;
• 200 г чеснока;
• 2-3 пучка зелени петрушки и сельдерея;
• 4-5 лавровых листьев;
• 6-8 горошин душистого перца;
• 3 столовые ложки соли;
• 200 г сахара;
• 200 мл 9% уксуса;
• 1 стручок перца чили.

* Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6 литров консервации.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму «Нежный»:

Тщательно озеленить и удалить толстую часть стебля. Промытая зелень разлагается на полотенце, оставляя лишнюю влагу. Сушеная зелень мелко рубиновая. Чеснок очищаем от кожуры, промываем. Пропускаем чеснок через пресс.

Помидоры тщательно добывают в проточной воде.В дебрях, с покосившейся кожей – отбросьте. Помидоры нарезать ломтиками: маленькие – по 4, большие – по 6-8 столбиков.

В большую кастрюлю выкладываем помидоры, зелень, чеснок, соль, сахар, заливаем уксусом. Осторожно перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на заднюю стенку холодильника. За это время выделится достаточно большое количество сока. Если у вас мало времени, можно поставить гнет на помидоры со специями. В этом случае сок подсвечивается намного быстрее.

На дно стерилизованных банок положить острый перец, лавровый лист, душистый горошек перец.

Затем салат разложить по банкам. При закладке немного встряхиваем банки, чтобы ломтики помидора меньше всего легли. Затем идет жидкость, которая образовалась при настаивании салата.

Банки накрыть крышками и уложить в широкий противень, застеленный салфеткой. Банки залить прохладной водой и поставить на огонь. Довожу до кипения (так как банки залиты холодной водой, на это уйдет довольно много времени, 20-30 минут) и стерилизую салат из зеленого помидора на зиму: 0.5 – литровый – 10 минут, 0,75 – литровый – 15 минут, 1 – литинг – 15-20 минут.

Салат из зеленых помидоров на зиму. Рецепты приготовления. Салат Дунай на зиму с зелеными помидорами

Возьмите для салата Сладкий перец с толстой кожурой разных оттенков.

Весь перец нужно запекать вообще. Для этого можно использовать духовку (190 градусов), запекать перец за 10-15 минут до безумия кожуры. Если у вас есть доступ к жаровне, ударьте перцем об обугленный перец .Третий вариант запекания – ваша газовая плита, прожигайте включенные перцы. Далее горячие овощи нужно сразу с огня или из духовки положить в обычный целлофановый пакет и плотно завязать. Придирчиво оставьте в упаковке на 10 минут. За это время они «отступят», а затем легко удалятся на кожу.

Зеленые предварительно отобранные помидоры Решите и нарежьте тонкими кружками или дольками.

Роскошный сладкий перец Нарежьте соломкой и отправьте в емкость с помидорами.

Лук почистить, полукольцами полить мелко, добавить в салат.

В миску с салатом отправить измельченную зелень петрушки или укропа, подсластить и посыпать. Теперь по желанию можно добавить в салат смесь молотого перца, стручка перца чили.

Смешайте салат, налейте в него яблочный или столовый уксус и дайте всей смеси постоять 20 минут, чтобы овощи пустили сок.

Стеклянные банки сначала тщательно промыть содой, в водяной кастрюле прокипятить (10 минут) или стерилизовать в духовке при невысокой температуре (100 градусов) в течение 15 минут.Разложите салат с помидорами по банкам, выделившийся сок сбегает поровну. Если в банках сверху остается пустота, можно долить кипяченую воду . Сапоги закрывают чистые чехлы.

Банки для салата необходимо стерилизовать. Устанавливаем их в кастрюлю, теплой водой обливаем банки по плечу. После того, как вода закипит в кастрюле, простерилизуйте банки 15 минут.

Вынимаем осторожно, можно плотно закатать крышки. Обязательно переверните дно банок.

Остывший салат отлично хранится в кладовой всю зиму.

Добрый день дорогие друзья. Иногда бывает, что в конце сезона на грядках остается огромное количество недозревших помидоров. И глядя на эту картинку, я думаю, что многие сердца кровоточат. Ну очень жалко помидоры оставлять, пусть оба зеленые. Сколько сил и труда было вложено в то, что их вырастило.

Но спешу освежиться, даже из зеленых помидоров можно сделать отличный салат на зиму. Так что ни один даже зеленый помидор не исчезнет, ​​все пусть по делу.Можно смело собирать зеленые помидоры с грядок и готовить зимние салаты на зиму. Рецепты действительно заслуживают вашего внимания, есть еще такие, что просто скрывают пальцы. Думаю, что многие слышали о таких рецептах или, может быть, даже пробовали, но не все решались готовить сами. Вот и настал этот момент и самое время приготовить вкусный салат на зиму из зеленых помидоров.

В конце летнего сезона заказ на столько готов, что его еще нет, а у вас еще нет такого салата.Салат очень вкусный. Особенно он придется по вкусу в качестве приятной закуски. Мужчины оценят ваши истины за праздничным столом.

Состав.

Зеленые помидоры 2,5-3 кг.
1 головка чеснока. (может быть более вероятно)
0,5 стакана 9% уксуса.
150 мл. растительное масло.
125 солей.
125 сахар.

Процесс приготовления.

1. Осторожно с помидорами и переходите к теме коррупции. После разрезания каждой на 7-8 частей.
2. Пропустить пресс.
3. Запертые помидоры сложить в сковороду, положить к ним чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. И хорошо перемешать. Оставьте на 20-30 минут, чтобы овощи замариновались.
4. После мариновки салат можно разложить по стерилизованным банкам и накрыть крышками. Также этот салат можно сразу подавать как закуску к столу.

Невероятно вкусный рецепт салата из зеленого помидора

Приятного аппетита.

Рецепт простого салата с зелеными помидорами на зиму

С приходом осени марафон на заготовку салатов и закрутку не прекращается, а просто выходит на новый уровень.К осени можно продолжить сбор салатов из зеленых помидоров или приготовить еще и в сентябре некоторые сорта груш, а еще можно отварить или варенье. Но речь пойдет о салате из зеленых помидоров.

Состав.

3 кг зеленых помидоров.
1,5 кг. Морковь.
1,5 рептилии рептилии.
300 мл. Подсолнечное масло.
250 мл. столовый уксус.
3 плитки соли и столько же сахара.
2-3 ​​лавровых листа.
Горох щепотка.
Легкий черный перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Мяту и разрезать на 7-8 частей.
1. Три на терке.
3.Лук нарезать небольшим кубиком.
4. Очистить все ингредиенты в тазу, засыпать специями, уксусом, подсолнечным маслом. Перемешать оставил на час. Каждые 15-20 минут перемешивайте.
5. Дилер разложить по банкам. Банки положить в кастрюлю с теплой водой, накрыть крышками и стерилизовать 30 минут.
6. После того, как крышка плотно закручивается, банки составляют дно и гадают. Без банки в таком положении до полного остывания.
7. После можно перенести в прохладное место на длительное хранение.

Рецепт салата из зеленых помидоров без стерилизации

Салат готовится просто и вкусно, поэтому осенью, думаю, вы тоже воспользуетесь этим простым рецептом быстрого приготовления на зиму из зеленых помидоров.

Состав.

Морковь 1 кг.
Лук 1 кг.
Помидоры зеленые 2,5-3 кг.
Болгарский перец 1-1,5 кг.
Соль крупного помола 100 гр.
Сахар 100 гр.
Масло растительное 250 мл.
Уксус столовый 100 мл.

Процесс приготовления.

Итак, приступим к приготовлению салата.
1. Помидоры смыли, а также высекли все, что может не понравиться, а именно темные пятна и следы порчи. После этого помидоры нарезаем кружочками, а затем кружочки делим на четвертинки.
2. Удивите тонкими кругами.
3. Соломинка для перца насыпью. После взяли хвост и семена.
4. После всех ингредиентов, кроме уксуса, собираем в одну большую кастрюлю смесь и оставляем на 15-20 минут.Это время нужно для того, чтобы овощи пустили сок.
5. Следующим этапом ставим сковороду на плиту и после закипания готовим наш салат 15-20 минут на медленном огне.
6. За 3 минуты выключить уксус и перемешать.
Выключите нагрев под блюдцами и аккуратно разложите салат на стерильных банках. Банки лучше брать не большого объема, до 1 л.
7. Чтобы салат очень хорошо хранится даже при комнатной температуре и долго сохраняет вкус и аромат.Приятного аппетита.

Горячий салат из зеленых помидоров быстрого приготовления для еды

Вы также можете приготовить салат из зеленых помидоров для длительного хранения, но для того, чтобы подать его уже готовым к столу. Процент резкости регулируется в зависимости от вкуса.

Состав.

Зеленые помидоры 1 кг.
1 острая ручка.
2-3 ​​болгарских перца.
3-4 дольки чеснока.
По половине пучка петрушки и укропа.
2 ст. Ложки растительного масла.
2 ст.Ложки столового уксуса.
2 ст. Ложки сахара.
1 ст. Ложка соли. (Соль берем крупного помола).
3-5 горошин душистого черного перца для аромата.

Процесс приготовления.

1. Долковидные томаты.
2. Сделать острый перец, удалить семена и хвостик.
3. Дейлу нужно будет в блендере или мясорубке измельчить следующие ингредиенты: горький и сладкий перец, чеснок, всю зелень.
4. Полученным очистителем влить растительное масло, соль, сахар, мелкий горошек и уксусный горошек.Перемешать до полного растворения соли и сахара.
5. Можно немного разогреть, но потом уксус влить после снятия с нагрева.
6. Можно заправить зеленые помидоры и хорошо перемешать. Пусть перерыв около суток и можно подавать к столу.
7. Также этот салат можно разложить по банкам и закрыть на зиму. Получается очень не обычно и вкусно приятного аппетита.

Рецепт салата из зеленых помидоров и капусты

Состав.

Помидоры зеленые 2 кг.
Огурцы 2 кг.
Капуста свежая 1,5 кг.
Перец сладкий 2 кг.
Лук 500 гр.
Чеснок 1 головка.
Уксус 100 мл.
Масло растительное 2 п. Ложки на 1 л готового салата.
Зелень по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Фомидоры нарезать дольками.
2.Солома перца и моркови.
3.Лук нарезать небольшим кубиком.
4. Но ротик из мелкой зелени и капусты.
5. Доступные ингредиенты в сложенном виде в кастрюле Добавить соль, сахар, толченый чеснок, растительное масло.6. Выдержать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.
7. После салата он даст много сока. Берем стерильные банки и выкладываем салат по банкам почти до верха, но место для получившегося рассола оставляем. №
8. Футляр накрыть и положить в кастрюлю с теплой водой, стерилизовать салат в течение 20-30 минут. Затем плотно забейте крышки специальным ключом.
9. Салат после остывания можно перенести в прохладное место без солнечного света для длительного хранения.

Продолжаем тему заготовок на зиму.Я так увлеклась рецептами заготовок, что не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидоров на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов. Вы должны убрать их с ветки, пока они зеленые. А тут две альтернативы: или подарить розу, или приготовить вкусный салат на зиму. Выбрала второй вариант – салат из зеленых помидоров на зиму.Хотя, если вы больше любите красные помидоры и хотите дома зеленые, узнайте небольшие хитрости.

Любите только красные помидоры? Затем, если наступили холодные ночи и туманы, которые облизывают помидоры, заставляют их обижать их и пытаются помочь помидорам созреть, выбирая любой из своих четырех способов. Выберите здоровые помидоры с неповрежденной плесенью, протрите, просушите и положите примерно на 2 недели. Зеленые помидоры должны погружаться в темноту и с небольшой влажностью.

1. Если у вас мало зеленых помидоров, их можно разложить по стеклянным банкам.Причем банка не переливалась, помидоры должны быть удобными. И в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закрыть крышкой и поставить в теплое темное место.
2. Зеленые помидоры можно класть в полиэтиленовые пакеты. Только не забудьте в пакетах заранее сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха. И снова в каждую упаковку нужно положить банан.
3. Если у вас много неподходящих помидоров, используйте картонную коробку. Положить дно коробки с газетами, сверху положить помидоры, снова встряхнуть слой газет и снова помидоры.Вы можете положить внутрь банановую коробку, чтобы ускорить созревание.
4. А помидоры для проталкивания можно складывать в бумажные пакеты.

Бананы, оказывается, газообразный этилен, необходимый для созревания. Только для этого понадобятся бананы в процессе созревания – желтые, и с зелеными кончиками.

А может все же не спешите ставить зеленые помидоры на созревание? Уверяю вас, что из зеленого помидора можно приготовить очень вкусные салаты на зиму. С некоторыми рецептами я вас познакомлю.

Салат из зеленых помидоров на зиму – рецепт с фото пальчиками лицензия

Про этот рецепт могу сказать только одно – готовя такой зимний салат, точно пальчики оближешь. Готовлю 15 лет, как только появятся зеленые помидоры. И этот салат едят одним из первых. Просто от души рекомендую попробовать.

Состав:

• помидоры зеленые – 3 кг
• морковь – 1 кг
• лук репчатый – 1/2 кг
• болгарский перец – 200 гр.
• масло растительное – 300 мл
• сахар – 1 стакан
• соль – 5 ч. л.
• перец красный молотый – 2 ч.
• томатный соус – 0,5 л

1. Помидоры нарезать кубиками. Мне нравится этот салат за то, что овощи явно нарезаны.

Хочу вас предупредить – зеленые помидоры содержат опасный яд соланина. Поэтому в свежем виде зеленые помидоры не стоит. Но при подаче и сохранении этот яд уничтожается и не несет никакой опасности

2.Морковь можно натереть на корейской морковке. А можно кубиками нарезать. Лук нарезать кубиками.

3. Еще сладкий перец режу. Обычно для цвета использую красный или желтый перец, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Все овощи поместить в глубокую кастрюлю, перемешать. Можно оставить на время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, готовлю сразу.

5. Залить томатный соус овощами.

6.Добавить растительное масло, все хорошо перемешать. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

7. После закипания всыпать соль, сахар и красный молотый перец. Салат варить около 3 часов на небольшом огне, периодически помешивая.

Примечание – Салат готовится без добавления уксуса

8. По окончании варки салат раскладываем в чистые банки, накрываем крышками и стерилизуем в горячей воде. Едем плотно чехлами, переворачиваем и оставляем столько прохладно.

Рецепт простого салата с зелеными помидорами, морковью и лукой на зиму

По составу этот салат похож на предыдущий, но здесь мы добавим в салат свежие помидоры. Количество ингредиентов запомнить очень легко – на 1,5 кг зеленого помидора приходится 0,5 кг других овощей.

Состав:

• помидоры зеленые – 1,5 кг
• морковь – 0,5 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• болгарский перец – 0.5 кг
• красные помидоры – 0,5 кг
• Масло растительное – 1 стакан
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ст. л. (Беру минимум соли, но смотрю по вкусу)

1. Овощи нарезанные. Опять же, повторяю – можно как угодно вырезать, значение формы – нет. Но в этом рецепте зеленые помидоры, лук и болгарский перец режут полукольцами, а морковь натирают на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно подтянуть до состояния каши.Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее перелистывать блендером. Мод выбирайте сами.

3. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, всыпаем соль и сахар. Салат-салат около 1 часа на небольшом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз перемешать.

4. За 15 минут до окончания добавляем растительное масло и еще 5-10 минут кипятим.

5. Так как это салат без уксуса, банки с готовым салатом желательно стерилизовать в кипятке. Обязательно прокипятите несколько минут и накройте крышкой от банок. После того, как закроете салат крышками, закатайте дно.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации – рецепт на зиму

Зимние заготовки можно консервировать без стерилизации заготовок. Для этого достаточно предварительно простерилизовать банки и крышки. Но этот способ подходит только для заготовок, которые мы подвергаем термообработке, т.е.е. варить или тушку. Как стерилизовать банки и почти все.

Но у нас есть рецепт салата из свежих овощей, а это значит, что при длительном хранении салат можно стерилизовать. Или просто закройте баночки плотно пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Состав:

• помидоры зеленые – 2 кг
• болгарский перец – 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• петрушка или укроп
• соль – 1 ст. л.
• сахар – 2 ст.л.
• масло растительное – 100 мл
• уксус 9% – 50 мл

1. Все ингредиенты нарезать: помидоры разделить на 4 части, перец порезать соломкой, чеснок мелко измельчить. Зелень нарезать. Ставим в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус. Количество уксуса можно регулировать по своему усмотрению.

2. Всю эту красоту хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре мариноваться в течение дня. За это время сок выделится и станет мягче.

3. Салат переложить в заранее простерилизованные банки. Влейте в каждую банку по 1 ст. л. растительное масло. Этот салат закрывается пластиковыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе

Если вы хотите, чтобы такой салат на зиму закатали в металлическую крышку, то советуем банки с заготовкой дополнительно стерилизовать 20 минут.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму с чесноком

Простой витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок.А если у вас на даче завелись засоренные помидоры, воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

• помидоры зеленые – 4 кг
• чеснок нарезанный – 1/2 стакана
• зелень петрушки и укропа – по вкусу
• соль – 1/2 стакана
• сахар – 1/2 стакана
• масло растительное – 1/2 стакана
• уксус 9% – 1/2 стакана

1. Зеленые помидоры разрезать на 4 части. Складываем их в глубокую посуду. Добавляем сразу все ингредиенты – соль, сахар, уксус, растительное масло.

2. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить к помидорам.

3. Салат тщательно перемешиваем руками, чтобы все ингредиенты смешались. Салат оставить на 3-4 часа при комнатной температуре, при этом перемешивать каждые 30 минут.

4. Сочный салат разлить в чистые банки и стерилизовать 15-20 минут. А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластиковыми крышками, как в предыдущем рецепте.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму по-грузински – Видео

Мне этот салат понравился своей красотой.Признаюсь честно – он его не готовил, но думаю, вам понравится.

Надеюсь, что мне все же удалось закончить сезонные заготовки и вы захотите приготовить хотя бы один из этих салатов. Мне настолько нравятся эти рецепты, что я даже прошу своих знакомых, которые неправильно поняли помидоры не употребляют, дайте их мне. А потом мне приятно угощать их этими вкусными салатами, а они не верят, что все это из тех помидоров, которые хотели выбросить.

Так что удачи вам и вдохновения! Делитесь рецептами с друзьями и пишите свои комментарии и комментарии, это поможет улучшить качество моих статей.

Салаты из зеленых помидоров на зиму

Консервирование зеленых помидоров Отличный способ смаковать на зиму. Сегодня мы представим вам подборку салатов Рецепты из этого овоща.

Салаты закрыты зимой Отличный выбор скудного зимнего меню. В холодный период, когда ему не хватает свежести и разнообразия, потому что с наступлением холодов свежие овощи исчезают с нашего стола и наш рацион страдает постоянством одних и тех же блюд из повторяющихся продуктов и такая консервация спасает хозяев. и помогает порадовать семью Овощи из банки.

Отличный салат для любителей овощей, приготовленных по-корейски. Пряный вкус и яркий аромат разбудят аппетит, а повседневные блюда больше не будут вам казаться такими скучными и обыденными. Он идеален как блюдо для меню праздничного стола, порадует гостей, идеален как дополнение к любому блюду на столе.

Здесь вы найдете точный и подробный рецепт этого салата.

Для приготовления возьмите такие ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 1кг;
• Перец сладкий – 3 штуки;
• Перец Чили или Ратунда – 1 штука;
• Чеснок – 4-5 штук крупных;
• Зелень по вкусу любая;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Уксус (9%) – 50 г;
• Масло подсолнечное рафинированное – 50 г;
• Приправа корейская – 1 упаковка;
• Острый перец – нельзя класть, если не нужно острое блюдо.

Начнем готовить:

Шаг 1. Чистые помидоры нарезать крупными дольками или тарелками, можно и поменьше, если не любите большие куски.

Шаг 2. Перец Рельеф из сердцевины и прожилки, нарезать соломкой, размер соломинки выбирайте сами как хотите.

Шаг 3. Чеснок очищают и пропускают через пресс, в противном случае можно просто нарезать как можно больше. Если вы режете, то перед тем, как разрезать, прижмите нож сбоку или столовую ложку перед разрезанием, чтобы он дал сок.

Шаг 4. Зеленый Нарежьте меньшее, чем на супе.

Шаг 5. Затем просто сложите все в одну емкость и всыпьте сахар, соль, приправы, влейте масло и уксус, тщательно перемешайте.

Шаг 6. Разложить салат по простерилизованным банкам и закатать.

Шаг 7. Поместите салат в холодильник, если у вас очень холодный подвал, то можете туда поставить, если теплый, то можете отправить туда салат, когда он хорошо остынет.

Салат не требует термической обработки.

Приятного аппетита!

Просто отличный салат, который подходит абсолютно ко всем блюдам. Если гости на пороге, а холодильник не радует, то этот салат обязательно выручит, а гости останутся довольны. Большое количество овощей порадует семью в зимние холода своим разнообразием.

Мы поделимся с вами этим рецептом с пошаговой инструкцией приготовления, которая вас поймет.

• Помидоры зеленые – 300 г;
• Огурцы – 200 г;
• Белокочанная капуста – 300 г;
• Перец сладкий – 200 г;
• Морковь – 100 г;
• Репчатый лук крупный – 1 штука;
• Чеснок – 1 крупный зубчик;
• Зелень – совсем немного буквально пара веточек;
• Соль – на ваш вкус;
• Уксус (9%) – 1 десертная ложка;
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.

Начнем готовить:

Чтобы не зажать посуду, сразу приготовьте емкость, в которой будете делать салат, и выложите туда подготовленные овощи.

Шаг 1. Трубку нарезать кубиками примерно по 2 см.

Шаг 2. Нарезаем огурцы, как и помидоры, так, чтобы они были примерно одинаковыми.

Шаг 3. С моркови срежьте ножом верхний слой, обычно получается горчица. Натереть на крупной терке или на терке для моркови по-корейски.

Шаг 4. Перец избавиться от сердцевины и нарезать размером примерно как помидоры и огурцы, будет вкуснее.

Шаг 5. Капуста захлебывается больше, чем на борще и порежьте еще что-нибудь, чтобы ее больше не было, то на вилке будет больше капусты, чем всего остального.

Шаг 6. Лук режется так же, как обычно привыкаешь к жаровне.

Шаг 7. Чеснок мелко нарезать. Через пресс промахиваться не нужно.

Шаг 8. Добавьте соль. Все хорошо перемешать и оставить на час, чтобы все овощи выделили сок.

Шаг 9. Поставить на медленный огонь, чтобы он нагрелся, перед кипячением приносить не нужно, убирать, когда только нагреется. После того, как разогреете, добавьте туда уксус и масло.

Шаг 10. Разложить по стерилизованным банкам и поставить стерилизовать в кипящую воду. Банки по 0,5 на 10 минут.

Удалить банки. Сдвинуть и поставить остудить в перевернутом виде.

Ваша заготовка готова!

Отличный и не дорогой салат на зиму из зеленых помидоров, все, что останется на огороде, пойдет или вполне доступно. Идеально подходит к любому второму блюду. Салат порадует зимой вкусом осенних овощей, которых уже давно нет. С таким салатом ваш зимний рацион всегда будет разнообразным.

Представляем вам этот рецепт с описанием доступного приготовления.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• Помидоры зеленые – 1 кг;
• Перец сладкий – 0,5 кг;
• Репчатый лук – 400 г;
• Морковь – 200 г;
• Перец черный горошек – 5 штук;
• Масло подсолнечное – 150 г;
• Уксус (9%) – 4 столовые ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Вода – 40 г.

Начнем готовить:

Салат нужно будет потушить и чтобы не было спешки и путаницы, лучше все ингредиенты приготовить в разных блюдах и когда все будет готово к приготовлению.

Шаг 1. Лук нарезаем достаточно крупно, полукольцами.

Шаг 2. Перец нарезать соломкой крупнее.

Шаг 3. Морковь натереть на крупной терке. Для корейской моркови можно использовать терку.

Шаг 4. Помидоры порезать на 4 или 6 частей в зависимости от размера помидора.

Шаг 5. Теперь, когда все готово, поставить на огонь кастрюлю с толстым дном и налить масло.

Шаг 6. Когда масло нагреется, положить в него лук и дать высохнуть сок, собирать его не нужно, салат не должен пахнуть прихваткой.

Шаг 7. Когда лук выпустит сок, сверху всыпать морковь и перемешать, теперь дать соку стечь.

Шаг 8. Налейте перец в морковь и тоже дайте соку.

Шаг 10. Последние вылейте помидоры и залейте салат водой, всыпьте сахар и соль. Тщательно перемешать.

Шаг 11. Доведите салат до кипения. Варить 10-15 минут.

Шаг 12. Когда салат поменялся, влить уксус и тщательно перемешать.

Шаг 13. Салат взорвать на стерилизованных банках.Сдвиньте, переверните и заверните, пока не остынет.

Готово! Приятного аппетита!

Если вы любите салаты из сельдерея и зеленых помидоров, то этот салат для вас. Уникальное сочетание помидоров с сельдереем делает салат необычным и очень вкусным. За зимним столом станет одним из любимых салатов вашей семьи и поможет разнообразить скудный зимний рацион ваших близких.

Мы поделимся с вами этим замечательным рецептом с подробным описанием его приготовления.

Для приготовления салата вам понадобится:

• Помидоры зеленые – 5 кг;
• Лук – 0,5 кг;
• Перец сладкий красный – 1 кг;
• Перец острый – 2 штуки;
• Сельдерей – 300 г;
• Петрушка – по вкусу;
• Чеснок очищенный – 100 г;
• Масло подсолнечное растительное – 200 г;
• Уксус (9%) – 200 г;
• Соль – на ваш вкус.

Приготовление:

Все ингредиенты можно сразу сложить в один стол подходящего размера, который будет включать в себя все продукты, а не захватывать стол лишними блюдами, которые будут вас беспокоить.

Шаг 1. Толстяки нарезать соломкой среднего размера, можно нарезать небольшими кубиками, на ваше усмотрение и вкус.

Шаг 2. Сладкий перец освободить от сердцевины, нарезать соломкой, не большой.

Шаг 3. Горький перец тоже нарезать соломкой. Если не любите острые, то и нельзя ставить.

Шаг 4. Сельдерей Его тоже нарезают соломкой или кубиком, нарезают, так как вы нарезаете помидор эти два ингредиента обязательно нужно нарезать поровну И на один размер это даст более насыщенный вкус.

Шаг 5. Петрушку нужно нарезать немного больше, чем вы нарезаете в супы, она должна быть крупной, но не веточкой.

Шаг 7. Поместите салат в холодильник на один день, салат желательно перемешать, потому что сок будет стекать, овощи будут блокироваться вверх сильнее, чем верхушка, что испортит вкус наонансности маринованных овощей.

Шаг 8. После того, как ваш дневной салат сплетен, его необходимо разложить по заранее простерилизованным банкам.

Шаг 9.Теперь стерилизовать их в кастрюлю с водой, банку 0,5 л стерилизовать 15 минут. Банки обязательно накрывайте стерилизованными крышками.

Шаг 10. Банки вынуть, раскатать, перевернуть и оставить такими горячими.

Ваш салат готов!

Салат для любителей насыщенного чесночного вкуса. Салат просто идеален к мясным блюдам. Мужчины любят его как закуску. На праздничном столе они обязательно найдут своих поклонников, ваши гости останутся довольны.Этот салат хорошо подходит и к супам в качестве добавки.

Здесь вы найдете рецепт этого салата с подробным описанием его приготовления.

Для приготовления салата возьмите следующие продукты:

• Помидоры зеленые – 7 кг;
• Чеснок измельченный – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Соль – 1 стакан;
• Масло подсолнечное рафинированное – 1 стакан;
• Уксус (9%) – 1 стакан.

Приготовление:

Все ингредиенты для удобства складываются сразу в одну посуду.

Шаг 1. Чеснока нужно взять столько, чтобы стакан был в измельченном виде. Под измельченными видами подразумевается мелкая нарезка. Вам не нужно переделывать через пресс, вам просто нужно нарезать мелкую соломинку или так, как вам удобно и как вы привыкли.

Шаг 2. Мытье помидоров Нарежьте кусочки среднего размера, мелкие на 4 части, помидоры крупнее 6 частей.

Шаг 3. К помидорам и чесноку добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Все очень тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Ставить 3 часа.

Шаг 5. Разложите салат по стерилизованным банкам и накройте капроновой крышкой.

Шаг 6. Положите салат на хранение в холодильник или в подвал, если он холодный.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и необычный салат, в который входят всеми любимые яблоки, что делает салат необычайно вкусным, он обязательно разнообразит ваше меню, отлично подойдет для сервировки гостей на праздник в качестве закуски и дополнения ко всем блюдам.Он наверняка полюбит даже детей. И их, как правило, трудно кормить такой посудой.

Представляем вашему вниманию рецепт этого чудесного салата и подробное описание его приготовления.

Для приготовления Возьмите эти продукты:

• Помидоры зеленые – 0,5 кг;
• Огурцы – 1 кг;
• Кабачок – 0,5 кг;
• Яблоки – 0,5 кг;
• Чеснок очищенный – 200 г;
• Эстрагон зеленый – 60 г;
• Масло подсолнечное рафинированное – 100 г;
• Сахар – 50 г;
• Sol- 40 г;
• Уксус яблочный – 100 мл.

Приготовление:

Все ингредиенты можно сразу сложить в одну посуду. Салат нужно будет отварить, поэтому стоит сразу все переложить в кастрюлю, в которой вы будете готовить салат.

Шаг 1. Помидоры тщательно вымыть и нарезать не толстыми кружочками.

Шаг 2. Кабачки вымыть, обрезать хвостик и нарезать кружочками такой же толщины, как и помидоры. Кабачки нужно брать маленькие, если у вас их нет и приходится использовать большие, то кружочки можно разрезать на 2 или даже на 4 части.

Шаг 3. Вымойте огурцы, обрежьте хвосты, обязательно проверьте, чтобы они не были горькими, нарежьте такими же кружочками немного толще кабачка и помидора. Можно использовать даже большие огурцы, которые уже были переставлены, чтобы сочетать их.

Шаг 4. Яблоки промыть и нарезать не толстыми дольками. Обязательно удалите сердцевину. Самое вкусное получается у кислых и твердых сортов.

Шаг 5. Чистый и мелкий чеснок. Через прессу пропускать нельзя.

Шаг 6.В зелени эстрагоны сделать как можно меньше.

Шаг 7. В нарезанные ломтиками ингредиенты всыпать соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, все тщательно перемешать.

Шаг 8. Теперь ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Варить салат 10 минут.

Шаг 9. Разложите салат по предварительно простерилизованным банкам, утопленным банкам, опустите их крышками и укутайте теплым одеялом перед охлаждением или просто оставьте до следующего дня. После сразу опустите подвал.

Ваш салат готов!

Приятного аппетита!

Отлично (1 ) Плохо (0 )

Сегодня предлагаю отличные рецепты заготовки – салата из зеленого помидора на зиму.

Перед Dachnips всегда возникает вопрос, что делать с теми помидорами, которые иногда просто не исчезают с куста? Особенно это важно осенью, когда они просто не успевают созреть.

Сегодня я постараюсь подробно рассказать, как приготовить вкусные салаты из зеленого помидора, они не хуже, чем из других овощей – заготовленных на зиму.

Помидоры, несмотря на то, что они зеленые и не изъеденные, содержат много витаминов, микро и макроэлементов, поэтому не только вкусны, но и полезны.

Поэтому получить возможность и насладиться вкусом лета в холодные зимние дни

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму, без стерилизации

Состав:

• помидоры зеленые – 2 кг.
• морковь – 1 кг.
• лук репчатый – 1 кг.
• чеснок – 2 головки
• зеленый укроп – 100 гр.
• петрушка – 100 гр.
• перец красный – 1/2 ч. л.
• масло растительное – 150 мл.
• уксус 9% – 100 мл.
• сахар – 5 ст. л.
• соль – 2,5 ст. л.
• вода – 150 мл.

Готовим:

Мои помидоры, дольки

Очищенная морковь натереть на корейской терке или пропустить через комбайн

Зелень и чеснок мелко рубиновый

Лук нарезать полукольцами, можно кто как нарезать

Все овощи соединить в большую посуду

Всыпать соль, сахар, залить водой.Добавляем сливочное масло

Овощи на огне, пастообразные 30 минут

Добавляем перец, заливаем уксусом, после чего даем настояться еще 3 минуты

Готовый салат декомпрессирован, желательно, по стерилизованным 1 л может быть 0,5 мл или 0,75 мл.

Немедленно закрыть плотно стерилизованные крышки

Перевернуть банки, оставить до полного остывания

Салат из помидоров с чесноком

Потребность:

• зеленые помидоры – 3.6 кг.
• масло растительное – 0,5 ст.
• сахар – 0,5 ст.
• соль – 0,5 ст.
• уксус 9% – 0,5 ст.
• чеснок молотый – 0,5 ст.

Приготовление:

1. Мои помидоры, нарезанные дольками
2. Залить растительным маслом
3. Посолить, сахар
4. Залить уксусом
5. Добавить натертый на терке чеснок
6. Руки тщательно перемешать, оставить для застывания 3 часа, помешивая каждые 20 минут
7. Готовый салат можно разложить двумя способами.
8. В стерильных банках по 1 л накрыть стерильными крышками, положить в кастрюлю с кипятком и стерилизовать 15 минут, рулонные крышки
9. В стерильных банках по 1 л плотно закрутить крышки и хранить в холодильнике

Салат на зиму по-корейски

Читать:

• помидоры зеленые – 2,5 кг.
• 7 сладких перцев
• 1 острый перец
• 0,5 ст. чеснок
• 1 Луковица
• 50 гр.Сололи.
• 125 гр. Сахара
• 250 мл. масло растительное
• 150 мл. уксус 9%

Приготовление:

В кастрюлю большего размера наливаем масло

Насыпаем соль, сахар

В кастрюле нарезаем помидоры дольками, удаляем плоды

Перец разрезать пополам, удалить семена, соломку нарезать

Лук нарезать тонкими четвертинками

Острый перец пропустить через мясорубку, чеснок через пресс

Заливаем уксусом, перемешиваем, ставим на огонь.С начала кипячения кипятить 10 минут

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками

Томатная закуска с томатной пастой

Нам понадобится:

• 2 кг. Томат зеленый
• 1 кг. морковь
• 500 гр. Люк
• 250 мл. Томатная паста
• 3 ст. л. Сахара
• 1 ст. л. Сололи.
• 1 щепотка черного перца горошком
• 100 мл. масло растительное
• 2 ст.л. уксус 9%

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, нарезать тонкой соломкой
2. Лук нарезать тонкой соломкой
3. Морковь очистить, нарезать сначала кружочками, затем тонкой соломкой
4. Смешать до образования однородной массы паста, масло, масло сахар, соль, перец горошек, уксус
5. Заливка добавить к овощам, тщательно перемешать, дать постоять 2 часа
6. Овощи переложить в кастрюлю, поставить на огонь
7. Закройте крышку, довести до кипения и тушить 20 минут
8. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, стерилизованными плотно закрыть крышками
9. Банки перевернуть и оставить до полного остывания

Салат на зиму «Охота» с капустой

Состав:

• 200 гр.Зеленые помидоры
• 200 гр. огурцы
• 300 гр. Капуста
• 200 гр. Перец болгарский
• 100 гр. морковь
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• петрушка веточка
• веточка укропа
• 1/2 ст. л. уксус (1 л – 8-10 мл)
• 2 ст. л. масло растительное

Приготовление:

1. Очистить морковь, нарезать среднюю соломку
2. Лук мелко нарезать
3. Перец очистить от семян, нарезать средними кубиками
4. Помидоры нарезать средними кубиками
5. С огурцов нарезать кожуру, нарезать крупной соломкой
6. Капуста мелко нарезанная
7. Добавить измельченный чеснок.Посолить, чтобы салат стал чуть стойким, настаивать 1 час.
8. Поставить на огонь, прогреть, не доводя до кипения.
9. По окончании нагревания добавить уксус и масло.
10. Салат разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышкой. стерилизованные крышки
11. Опустить банки в горячую воду, стерилизовать 500 мл – 12 минут, 1 л – 15 минут
12. Свернуть банки, перевернуть, закопать в теплую ткань и оставить до полного остывания

Рецепт закуски из зеленых помидоров с рисом

Потребность:

• 1 ст.Рис
• 2 кг зеленых помидоров
• 500 гр. морковь
• 500 гр. Люк
• 500 гр. Перец сладкий
• 50 гр. Сололи.
• 100 гр. Сахара
• Масло растительное 0,5 ст.

Приготовление:

1. Замочить рис в холодной воде на 2 часа
2. Помидоры нарезать кружочками
3. Очистить семена перца и нарезать кружками
4. Очистить морковь и натереть на крупной терке
5. Лук нарезать кольцами
6. Рис смешать с овощами, добавить соль, сахар, масло
7. Поставить на огонь, варить 40 минут до готовности риса
8. Закуска разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованные крышки

Салат из помидоров на зиму по-грузински

Состав:

• Зеленые помидоры – 1 кг.
• лук репчатый – 300 гр.
• перец болгарский красный – 300 гр. (очищенные от заморозки и семян)
• чеснок – 50 гр.
• перец горький – ½ – 1 шт.
• хмель – Sunnels – 1 ч.
• утсо – Sunnels – 1 ч.
• кинза – пучок
• 9% уксус – 50 мл.
• масло подсолнечное – 100 мл.
• соль 1,5 ст. л.

Варка:

На выходе получается примерно 2 литра салата.

1. Все овощи хорошо промываем, сушим
2. Помидоры разрезаем сначала на две половинки, а потом нарезаем тонкими пластинами
3. Выложить в большую посуду, можно кастрюлю, положить столовую ложку соли, перемешать, оставить на время чтобы они смазывали и давали сок
4. Остальные овощи измельчаем – лук полукольцами, перец порезанный вдоль, солома, чеснок, рубин цыпленок
5. Сливаем сок из томатов, слегка отжимаем, но мы не меня, складываем в них остальные овощи
6. Добавляем специи и приправы, 0.5 столовых ложек соли и перемешиваем
7. Салат отрегулированный, сверху ставим тарелку меньшего диаметра, снизу вверх и ставим позолоту (можно поллитровую банку с водой)
8. Оставляем в теплом месте на сутки , то решаемся на стерилизованные банки33 Ставлю на 15 минут пастеризовать.
9. Закрыть крышками, остудить и убрать в холодное место.

Кстати, этот салат можно разложить по банкам, поставить в холодильник, и через пару часов уже можно съесть

Салат «Краски осени»

В данном рецепте указан вес очищенных овощей, 5 кг салата

Состав:

• Зеленые помидоры – 2 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Масло растительное – 250 мл.
• Перец болгарский сладкий – 1 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Уксус 9% – Арт. л.
• Вода 0,5 л.

Готовим:

Готовим мытые и очищенные овощи – перец режем соломкой, морковь три на крупной терке, лук режем полукольцами, помидоры разрезаем пополам, а потом нарезаем дольками

В кастрюлю наливаем масло подсолнечное и грелка

В разогретое масло засыпаем лук, пассируем на слабом огне до прозрачности

Положить в сотейник с овощами, помешивая, накрыть крышкой

Довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и 5 минут

Добавляем соль, сахар, воду, доводим до кипения, варим 10 минут

Заливаем уксусом и варим еще 2 минуты

Раскладываем салат в предварительно стерилизованные банки, прокатываем их

Поднимаем дно, оставляем до полного остывания

Хранить в погребе

Видео-рецепт салата, приготовленного в мультиварке

Кто еще не пробовал, обязательно на зиму готовят салаты из зеленого помидора, а я уверен, что они ж болен конечно нравится.Желаю вам насладиться такими вкусными и полезными салатами.

Пишите отзывы в комментариях, делитесь рецептами с друзьями

Готовим салат “Дунайский” на зиму

В летний сезон заботливые хозяйки стараются пополнить запасы закатов. И с особенным энтузиазмом еще и ищем новые рецепты, чтобы разнообразить меню в холодное время года новыми сочетаниями вкусов привычных нам овощей. А собственно, что еще напомнило бы вам лето, как не баночка ароматных маринованных или маринованных помидоров, огурцов или сладкого перца? Разве что их сочетание в одном блюде.Такой, например, как салат «Дунай». На зиму его запасают, это самое надежное средство, способное поднять настроение за ужином, вспомнить солнечное лето и пополнить запас витаминов в организме. Готовим и мы.

Итак, что нужно для приготовления салата «Дунайский» на зиму? Возьмите продукты из расчета на 10 литров готовых закусок. Нам понадобится:

• сладкий перец (паприка, или гогошара, как его называют в Молдове) – 5 килограмм;
• помидоры зеленые и коричневые – 2 килограмма;
• морковь – 2 килограмма;
• лук репчатый (желательно сладкий) – 1 килограмм;
• соль поваренная;
• уксус – 700 миллилитров;
• Масло подсолнечное – 600 миллилитров;
• перец сладкий, гвоздика, лавровый лист.

Морковь для консервированного салата «Дунай» нужно не только очистить и нарезать, но и попробовать – то есть на пару минут опустить в кипяток, вытащить, а потом остудить.Все подготовленные овощи переложить в большую емкость, добавить 200 грамм поваренной соли и перемешать. А затем дать ассорти постоять минут двадцать. За это время сок будут давать помидоры, перец и лук. После этого выделившуюся жидкость нужно слить, а в овощи добавить масло и уксус.

Банки стоит подготовить заранее. Их необходимо промыть содой, а затем простерилизовать над паром. На дно закладываются пряности: лист лаврового листа, пара горошин сладкого перца, несколько соцветий гвоздики.В каждой банке салат плотно утрамбован до самого верха. После этого их следует стерилизовать минимум полчаса для поллитра или 35 минут для литровых емкостей. Затем каждый из них необходимо накрыть крышкой и закатать специальным ключом, если крышки жестяные, или просто плотно закрыть – для лакированных.

Belgrade22 Кулинарный гид | WIC 22

Кулинарный гид

Заставить иностранного гостя Белграда познать все секреты отечественной гастрономии непросто. Многие блюда даже не существуют в словарях, не говоря уже о меню других культур, хотя они сделаны из повседневных ингредиентов, которые существуют во всех европейских странах. Устройтесь поудобнее и насладитесь блюдами, приготовленными опытными белградскими поварами, мастерами кухни – вы не пожалеете об этом! Отметим особые горячие и холодные закуски, которые подают почти во всех ресторанах Белграда.

Традиционная закуска в ресторанах Белграда – ПРОДЖА (хлеб из кукурузного крахмала), который подается горячим с СЫРОМ и КАДЖМАК (молочный жир, используемый в качестве спреда), после аперитива, ХОЛОДНЫЙ БРЕНДИ (сливовый бренди с содержанием алкоголя 45-50%). . Зимой к нему отлично подойдет салат из квашеной капусты, а летом – салат ХОЛОДНЫЙ САД (различные сезонные овощи). Обязательно закажите к закуске прекрасное белое или розовое вино.

PIHTIJE – традиционная закуска зимой. Кусочки свинины варятся в воде с добавлением специй (перец, лавровый лист, соль), затем кости и жидкость разделяются и разливаются в неглубокую посуду. По вкусу добавляют чеснок, а затем смесь охлаждают, пока она немного не затвердеет и не станет желеобразной. Сверху посыпают паприкой или толченым красным перцем, а затем все нарезают квадратиками. Подается с салатом из маринованных овощей (соленые огурцы, маринованный перец и зеленые помидоры).

ПРЕБРАНАК – это блюдо, приготовленное из определенных сортов крупных бобов с луком и специями (перец, соль и перец). Подается холодным как закуска. SPRITZER (смесь белого вина и газированной воды в соотношении 2: 1) отлично подходит для этого, а также помогает пищеварению.

Если вы предпочитаете более легкую пищу, мы предлагаем холодную САРМА НА ОСНОВЕ РАСТЕНИЙ. Смесь приготовлена ​​из жареного лука и риса с добавлением перца, помидоров и петрушки, завернутых в виноградные листья или капусту.Те, кто любит рыбные деликатесы, не должны пропустить ЗАНДЕР С ФАРФЕРОМ – королем Дуная. К рыбе обязательно стоит выпить бокал холодного белого вина из Сербии.

Пироги, такие как GIBANICA и ZELJANICA, являются любимыми горячими закусками среди многих. Раскатанное тесто наполнено большим количеством сыра, каймака и яиц, а зеляница включает все это плюс мелко нарезанный шпинат или док для терпения. Они особенно хорошо сочетаются с пивом!

Настоящим гурманам стоит попробовать ЖАРЕНЫЕ ОПОЧКИ, обжаренные по-парижски и поданные с соусом тартар.Напитки: пиво или шпритцер! В большинстве ресторанов Белграда вы можете заказать ГРИБЫ, чаще всего портобелло. Их подают на подстилке из риса или, что еще чаще, с куриной печенью. Прежде чем наслаждаться этим блюдом, выпейте немного прекрасного бренди – бренди из ягод можжевельника или бренди из желтой горечавки.

Фото : Туристическая организация Белграда

Салат Дунай с огурцами: рецепт на зиму – работа по дому

Дунайский алад с огурцом на зиму – орудие для приготовления, требующее минимум овощей.Термическая обработка длится недолго, что позволяет сохранить сохранность материала. Необходимые реквизиты

Содержимое

Салат Дунай с огурцами на зиму – простое приготовление, требующее минимального набора овощей. Термообработка длится недолго, что позволяет сохранить полезные вещества. По необходимому рецепту можно подобрать классический вариант или немного изменить его, исходя из имеющегося набора продуктов и вкусовых предпочтений семьи.

Обязательно приготовьте салат из Дуная для вашей семьи

Секреты приготовления Дунайского салата с огурцами

Дунайский салат содержит овощи, которые перед нагреванием должны дать много сока, что делает блюдо достаточно сочным.Чтобы избежать ошибок и сохранить вкусовые качества, необходимо строго придерживаться рецепта.

Овощной выбор

При выборе овощей нужно уделять особое внимание. Лучше готовить из плотных огурцов, которые были собраны с грядки не более суток назад. По оригинальному рецепту требуются маленькие плоды, но можно использовать и более крупные, сняв их с кожуры и удалив косточки. Выбирайте мясистые сорта и незрелые помидоры, чтобы они имели вкус после варки.

Овощи нужно правильно нарезать

Болгарский перец и острый перец почти всегда присутствуют в рецептах. К салату Дунай больше подходят толстостенные плоды. Лук нужно покупать простой, ведь фиолетовый подсластит заготовку. Некоторые хозяйки дополнительно употребляют капусту или морковь. Можно добавить зелень и любимые приправы, чеснок тоже не будет лишним.

Приготовление банок

Срок годности салата, приготовленного на зиму, зависит от чистоты банок. Предварительно стеклянную тару необходимо тщательно промыть губкой в ​​содовом растворе, который лучше удаляет загрязнения и не оставляет следов.

Стерилизация потребуется удобным для хозяйки способом:

• в микроволновке;
• над паром;
• в духовке.

Нельзя забывать и о чехлах. Их достаточно отварить четверть часа.Перед использованием накройте всю посуду чистым кухонным полотенцем, чтобы она снова не испачкалась и не поселились насекомые.

Классический рецепт салата из дунайских огурцов

Классический вариант салата «Дунай» не займет много времени и будет оставаться свежим всю зиму.

Красочный салат «Дунай» с красными помидорами никого не оставит равнодушным

В наборе:

• огурцы маленькие – 1 кг;
• лук репчатый – 300 г;
• красные помидоры – 600 г;
• перец болгарский зеленый – 600 г;
• сахар – 2.5 ст. л .;
• масло растительное – 70 мл;
• перец чили – 1 стручок;
• перец черный – 1/3 ч.
• соль – 1 ст. л .;
• лавровый лист – 2 шт.

Пошаговая инструкция по приготовлению салата Дунай на зиму:

1. Все овощи тщательно промыть большим количеством воды.
2. Удалите с огурцов хвосты, разделите сначала вдоль, а затем на дольки толщиной не более 3 мм.
3. Придайте помидорам ту же форму.
4. Надавите на стебли обоих видов перца и вытащите семенную капсулу. Нарезать соломкой. Пряный сорт измельчить посильнее.
5. С лука снять шелуху и нарезать тонкими полукольцами.
6. Смешать все овощи с сахаром, перцем, лавровым листом и солью.
7. Залив растительное масло, поставьте посуду на сильный огонь. Готовить салат из Дуная под крышкой 10 минут. Это общее время с начала приготовления.
8. Размешивать лучше шпателем, который на дне закрывает большой объем и не дает массе подгореть.
9. Добавьте уксус за пару минут до выключения плиты.

Плотно разложите заготовку по чистым банкам, закройте и остудите вверх дном. На зиму поставить в погреб или холодильник.

Салат «Дунай» с огурцами и зелеными помидорами

Если немного изменить состав, получится новый вкус салата «Дунай» на зиму.

Не менее вкусный салат из зеленых помидоров

Ингредиенты для приготовления:

• перец красный болгарский – 700 г;
• помидоры зеленые – 1 кг;
• огурцы мелкие – 1.5 кг;
• репчатый лук – 500 г;
• перец острый – 1 стручок;
• масло рафинированное – 1 ст .;
• чеснок – 1 головка;
• сахар – 150 г;
• соль – 1,5 ст. л.

Инструкции по приготовлению:

1. Промойте весь набор для овощей водопроводной водой и просушите.
2. Рубить примерно такого же размера. Только острый перец нарезать очень мелко.
3. Перелейте в большую тазу и оставьте настаиваться без специй и масла.Зеленым помидорам понадобится около 4 часов, чтобы они хорошо пропитались соком.
4. Добавить специи, масло и прессованный чеснок.
5. Поставить на плиту и варить салат под крышкой 30 минут с момента закипания.

Разложить по сухим стерилизованным банкам.

Условия и правила хранения

Салат «Дунай» простоял всю зиму до следующего сезона сбора урожая при условии, что продукты были качественными, в закуску добавлен консервант в виде уксуса или лимонной кислоты.

Банки лучше хранить в прохладном месте, но некоторые ставят их в комнату с комнатной температурой и без солнечного света, это не приводит к порче.

Вывод

Салат Дунай с огурцами на зиму станет отличным выбором для заготовки овощей. Любой рецепт можно изменить, чтобы создать свой неповторимый вкус, которым будут восхищаться родственники и друзья.

Жареные зеленые помидоры в гриле

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки.(Это означает, что я получаю комиссию, если вы используете мою партнерскую ссылку для покупки продукта.)

Жареные зеленые помидоры так же глубоко укоренились в южной культуре, как и поле кудзу. У меня есть признание. Я не большой поклонник жареных зеленых помидоров, овоща. (Обожаю фильм!) Жареные зеленые помидоры, поданные горячими и свежими, вынутые из сковороды, могут быть очень хорошими. Но, к сожалению, обычно они всегда кажутся мокрыми, жирными и тусклыми, и лучше всего подходят в качестве устройства для доставки ремулад (старая школа) или козьего сыра (новая школа).Ха! Готовы забрать мою карту «Южанин»? Что ж, читайте … не поверите.

Кафе Whistle Stop

Фильм «Жареные зеленые помидоры в кафе Whistle Stop» – сладкая история, и, в отличие от большинства «южных фильмов», акценты здесь не так уж плохи. Одна из моих любимых сцен – это когда персонаж Кэти Бейтс, Эвелин Коуч, приносит тарелку жареных зеленых помидоров Нинни Тредгуд, которую играет несравненная Джессика Тэнди, на ее день рождения. Я должен признать – и я не шучу – все, о чем я могу думать, когда она приносит эти помидоры, – это то, насколько они должны быть влажными на вкус.

Вдохновение для рецептов

Недавно мне нужно было приготовить партию жареных зеленых помидоров для фотосессии. Когда съемки закончились, у меня появился аппетит! Я схватил вилку и откусил несколько кусочков. Помидор был еще теплым. “Хм, это неплохо”. Убирая кухню и продолжая кушать, я нашла на разделочной доске кусок сырого помидора. Ух ты! Он так отличался от жареного ломтика. Укус был острым, свежим и острым. Я любил яркую лимонную кислотность и хруст.

Обычно, когда у меня на кухне случается такой момент, который возбуждает мои вкусовые рецепторы, это также означает, что я также начинаю думать о том, как использовать этот аромат или ингредиент в блюде. Я подумал, интересно, как это будет на вкус, просто приготовленное без яйца, муки, кукурузной муки и масла? Как можно позволить этой яркости сиять? Попробовав твердые сырые зеленые помидоры, я подумал: «Почему бы просто не приготовить их на сковороде?»

Я быстро схватил сковороду и полил ее масляным туманом. Положив на сковороду ломтик не приправленного помидора, я оставил его нетронутым, пока он не покрылся коричневыми пятнами на нижней стороне.(несоленый, потому что соль вытягивает влагу, и он должен быть как можно более сухим.) Я перевернул его и варил еще несколько минут, пока ломтик зеленого помидора не стал мягким, как лезвие ножа. Взволнованный, я посыпал несколькими крупинками морской соли и отрезал кусок горячего кусочка, чтобы придать ему вкус. Он был живым и ярким, нежным и в то же время вкусным. Это было откровением. Я добавил немного кукурузы, чтобы отразить вкус кукурузной муки, и поджарил лук Видалия для сладости. Так родилось новое овощное блюдо.Кислый, соленый, горький, сладкий и несладкий. Это квинтет, от которого блюдо по-настоящему поет.

В пузырях, но не сгорел

В латиноамериканской кулинарии часто используется метод приготовления помидоров, помидоров и лука на горячей сковороде до обугливания и образования пузырей. Затем овощи протирают, чтобы создать основу для сальсы или супа, такого как суп из тортильи или посоле. Тепло смягчает кислотность терпкого томатилло, а хрустящие кусочки добавляют вкуса и текстуры.Овощи пропитаны легкой дымкой. Это одна из моих любимых кулинарных техник для создания слоев аромата.

Саузерн Фуд

Подобные открытия доставляют мне огромное удовольствие на кухне. Я также люблю смотреть на традиционные рецепты и ингредиенты и переворачивать их с ног на голову. Я настаиваю на том, что южная еда – это живая, дышащая, меняющаяся кухня. Южная еда не место в музее, и это не только царство радужных бабушек. Я заберу свою карту «Южанин» обратно! Как так получилось, что у меня никогда не было зеленых помидоров иначе, как жареными ?! И знаешь, что? Я абсолютно уверен, что Нинни тоже понравится моя новая версия Зеленых Помидоров.

Я включаю рецепты как старых жареных зеленых помидоров, так и моих новых зеленых помидоров с решеткой. Попробуйте один или оба варианта и, пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете!

Bon Appétit, Y’all

Вирджиния Уиллис

Теплый салат из зеленых помидоров на решетке

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Курс: закуска, салат, гарнир

Кухня: американская, южная

Ключевое слово: зеленые помидоры, овощи, теплый салат

Порций: 4

Автор: Вирджиния Уиллис

• Антипригарный кулинарный спрей
• 2 больших зеленых помидора, нарезанных ломтиками ¼ дюйма
• 1 нарезанный лук Vidalia
• 2 удаленных кукурузных ядра
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 12 или около того вишни или винограда помидоры, разрезанные пополам
• Горсть трав, таких как петрушка с базиликом и кинза
• Rémoulade, Ranch Dressing или Creole Ranch, для сервировки
• Морская соль и свежемолотый черный перец

• Нагрейте большую чугунную сковороду на сильном огне.Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Добавьте нарезанные помидоры, не переполняя их. Готовьте с одной стороны, пока нижняя сторона не покроется пузырями, около 3 минут. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты, пока помидоры не станут мягкими и пятнистыми с обеих сторон. Отложите и согрейте.

• Добавьте кукурузу с одной стороны сковороды и лук с другой. Готовьте, пока овощи не станут пузырями и обугленными, 3-5 минут. Переложите кукурузу и лук в миску. Приправить солью и перцем.Добавьте уксус, масло, помидоры черри и зелень. Перемешайте, чтобы смешать.

• Переложите кукурузу и лук на блюдо. Сверху выложите помидоры на гриле. Подавайте сразу с соусом.

Жареные зеленые помидоры

Курс: закуска, гарнир, закуска

Кухня: южная

Ключевое слово: жареные блюда, жареные зеленые помидоры

Порций: 6

Автор: Вирджиния Уиллис

• 2 больших яйца, слегка взбитых
• Крупная соль и свежемолотый черный перец
• 3/4 стакана мелкой белой или желтой кукурузной муки или их комбинации
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан арахисового или канолового масла
• От 4 до 6 зеленых помидоров средней твердости с сердцевиной и нарезанными ломтиками толщиной 1/4 дюйма

• Разбейте яйца в неглубокую миску и приправьте солью и перцем.Смешайте кукурузную муку и муку во второй неглубокой миске и приправьте солью и перцем.

• Выстелите тарелку бумажными полотенцами и поставьте рядом с варочной панелью.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Работая по несколько, слегка приправьте ломтики помидоров с обеих сторон солью и перцем. Обмакните ломтики помидоров в яичной смеси и стряхните излишки. Поместите обмакнутые ломтики в кукурузную муку, посыпьте панировкой и прижмите, чтобы они прилипли.Переверните и повторите, чтобы покрыть обе стороны. Аккуратно стряхните излишки и поместите, не скучивая, в разогретую сковороду.

• Обжарьте ломтики помидоров, пока они не станут золотистыми с одной стороны, около 3 минут, затем осторожно переверните их с помощью лопаточки со смещением или металлической лопатки и продолжайте готовить, пока они не станут золотистыми с другой стороны. Выложите их на подготовленную тарелку. Приправить солью и перцем и сразу же подавать.

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки.(Это означает, что я получаю комиссию, если вы используете мою партнерскую ссылку для покупки продукта.)

Если вы хотите пригласить меня на выступление, мероприятие, уроки кулинарии или автограф-сессию, дайте мне знать! Отправьте электронное письмо на адрес [email protected], и мы свяжемся с вами в ближайшее время.

Пожалуйста, будьте любезны. Несанкционированное использование и / или копирование запрещено. Все фотографии и контент защищены авторским правом. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот рецепт на virginiawillis.com. Огромное спасибо!

Давайте подключимся к Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest!

Авторские права © 2020 Virginia Willis Culinary Enterprises, Inc.

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки. (Это означает, что я получаю комиссию, если вы используете мою партнерскую ссылку для покупки продукта.)