Фаршмаг из селедки рецепт: Форшмак из селедки, пошаговый рецепт с фото на 289 ккал

Форшмак по еврейски классический из селедки рецепт с фото пошагово

Форшмак по еврейски классический из селедки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин PT15M

1. Шаг 1:

   Как готовить еврейский форшмак? Подготовьте все продукты. Яйца отварите вкрутую, затем охладите, очистите и промойте водой, смывая остатки скорлупы и пленок.

2. Шаг 2:

   Яблоко помойте и очистите от кожуры. Снимите шелуху с репчатого лука, промойте его и обсушите. Яблоко и лук разрежьте на 4 части или просто на крупные кусочки.

3. Шаг 3:

   Хлебный батон замочите в воде. Я не снимаю с батона корочку, замачиваю цельными кусками.

5. Шаг 4:

   Очистите селедку от костей и кожи, оставив одно филе. Голову можете отложить и позже использовать для декора (надрежьте снизу вдоль и раскройте как книжку).

6. Шаг 5:

   Сложите в блендер селедку, хлеб, яблоко, лук, яйца. Взбейте все до пастообразного состояния. В конце порциями добавьте уксус и масло.

7. Шаг 6:

   Выложите форшмак на блюдо, украсьте и дайте немного настояться.

Я не утверждаю, что этот рецепт еврейского форшмака самый что ни на есть единственно правильный. Но он классический. В его составе есть не только селедка, хлеб и масло, но яйца, яблоки, лук. Без блендера приготовить его будет сложно. Если у вас этой техники нет, придется воспользоваться мясорубкой и прокручивать массу через нее несколько раз. В самый последний раз установите решетку с самыми узкими отверстиями. Некоторые перетирают паштет через металлическое сито, это тоже вариант.
Кто-то считает, что классический форшмак – запеченный в духовке с картофелем и сметаной. То есть его можно подавать в двух вариантах: холодном и горячем. Само слово Vorschmack – немецкое и означает “закуска”.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Закуски

Что приготовить на праздничный стол

Закуски холодные

Рыба с овощами

От шеф-повара

Как приготовить 8 на марта

Из яблок быстро и вкусно

Азиатская кухня рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Еврейская кухня

Национальные кухни народов мира рецепты блюд пошаговые

За 30 минут рецепты блюд как приготовить

Рыбные паштеты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки – 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные – 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный – 61 ккал/100г
• Сельдь в растительном масле – 301 ккал/100г
• Сельдь в сметане – 97 ккал/100г
• Сельдь в томатном соусе – 159 ккал/100г
• Сельдь горячего копчения – 215 ккал/100г
• Сельдь маринованная – 192 ккал/100г
• Сельдь свежая – 161 ккал/100г
• Сельдь соленая – 217 ккал/100г
• Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
• Уксус 9% – 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
• Уксус яблочный – 14 ккал/100г
• Уксус – 11 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г
• Куриное яйцо – 157 ккал/100г
• Батон – 273 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук репчатый, Яблоки, Куриные яйца, Селедка, Батон, Подсолнечное масло, Уксус, Зелёный лук

Форшмак из сельди с яблоком рецепт с фото пошагово

Форшмак из сельди с яблоком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Селёдку филировать или взять готовое филе. Яйца отварить 10 минут, почистить.

2. Шаг 2:

   Лук порезать полукольцами, залить соком лимона и немного подавить /оставить мариноваться минут на 5 /. Яблоко очистить, удалить сердцевину. Чёрствый батон равномерно залить 2-3ст.л. воды, оставить на пару минут размокнуть.

3. Шаг 3:

   В блендер загрузить сельдь, яблоко, лук, батон, 1ст.л. растительного масла, перец /по желанию/ – измельчить.

5. Шаг 4:

   Переложить всё в миску, добавить натёртые яйца, перемешать, взбивая до однородности. Убрать в холодильник на часок.

6. Шаг 5:

   Подавать как холодную закуску на чёрном хлебе или хрустящей гренке. Приятного аппетита !

Вместо растительного можно добавить 30гр. мягкого сливочного масла, некоторые любят добавить морковь, плавленный сырок.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

На завтрак приготовление блюд

Форшмак

Закуски холодные легкие рецепты с фото

Завтрак из яиц пошагово

Рыба с овощами

Рецепты на 8 марта

Азиатская кухня рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки – 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные – 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный – 61 ккал/100г
• Сельдь в растительном масле – 301 ккал/100г
• Сельдь в сметане – 97 ккал/100г
• Сельдь в томатном соусе – 159 ккал/100г
• Сельдь горячего копчения – 215 ккал/100г
• Сельдь маринованная – 192 ккал/100г
• Сельдь свежая – 161 ккал/100г
• Сельдь соленая – 217 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Лимонный сок – 16 ккал/100г
• Куриное яйцо – 157 ккал/100г
• Перец – 26 ккал/100г
• Батон – 273 ккал/100г

Калорийность продуктов: Селедка, Яблоки, Батон, Лук репчатый, Куриные яйца, Растительное масло, Лимонный сок, Вода, Перец

Форшмак (Сельдь рубленая)

от редакции

Предлагаем вам рецепт, передающийся в нашей семье из поколения в поколение – рецепт рубленой сельди (форшмак).

Ингредиенты

• Сельдь слабосоленая – 2 шт.
• Яйца вареные – 3 шт.
• Кислое яблоко – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Грецкие орехи – 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Виноградный уксус 5% – 60 мл
• Перец черный молотый – по вкусу

Проезд

1. Подготавливаем продукты для форшмака.
2. Сельдь очищаем от кожи и костей, голову и хвост не выбрасываем.
3. Филе сельди замочить в молоке на 1 час.
4. Филе двух сельдей, 3 яйца вкрутую, орехи, яблоко, сливочное масло и 2 луковицы пропускаем через мясорубку.
5. Смешиваем. Добавьте уксус и черный перец.
6. Выкладываем форшмак в тарелку.
7. Украшаем форшмак и подаем как холодную закуску к праздничному столу.

Также нравится

Форшмак из селедки

Форшмак – холодное блюдо из соленой селедки, яблока, лука и сливочного масла. Подается с хлебом, по желанию с лимоном и свежей зеленью. Приготовление: 20 мин Количество порций: 10 Ингредиенты Филе сельди слабосоленой – 250 г Хлеб белый – 1 ломтик Яблоко (кислое) – 1 шт. Милая…

Форшмак из селедки

Форшмак — традиционная закуска еврейской кухни. По-простому, это селедочный паштет с добавлением сливочного масла, яиц, яблок и т. д. Зато как вкусно! А можно подавать форшмак на тостах, на отварном картофеле, просто намазав на хлеб. Приготовление: 50 минут Серв…

Форшмак из селедки и фасоли (и Блюда с форшмаком)

Благодаря яблоку и фасоли вкус форшмака получается нежным. Присутствие сельди ощущается, но не доминирует. Форшмак можно использовать для приготовления вкусных закусок. Ингредиенты Фасоль белая отварная – 1 стакан (фасоль можно взять консервированную, жидкость слить…

Вкусный форшмак из селедки

В нашей семье есть свой рецепт этой замечательной закуски – форшмак из селедки. Итак, приступим к его приготовлению… Ингредиенты Сельдь малосольная – 2 шт.

Лук репчатый (чем сочнее, тем лучше) – 1 шт. Куриное яйцо – 1 шт. (если селедки крупные, то две) Зеленое яблоко…

Филе сельди. Форшмак

Приготовьте вкусный форшмак из филе сельди. Для этого, помимо селедки, вам понадобится яйцо, луковица, яблоко и совсем немного специй. Добавьте масло, и на вашем столе появится нежная аппетитная закуска – настоящий форшмак из селедки. Приготовление: 25 минут I…

Форшмак из селедки, яблок и картофеля

Форшмак из селедки, яблок и картофеля – отличная закуска к праздничному столу. Да и не только. 🙂 Готовить: 30 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Сельдь малосольная — 250-300 г Яблоко — 400 г Картофель — 200 г Лук репчатый — 200 г Масло подсолнечное — 80 г (по вкусу) Молотый черный …

Форшмак из селедки с творогом

Оригинальное блюдо из селедки и творога готовится очень быстро, так как его не нужно варить. Также рецепт форшмака с творогом не требует особой сноровки или дорогих продуктов, попробуйте! Приготовление: 2 часа Порции: 6 Ингредиенты Он. ..

Форшмак из запеченной телятины с селедкой

Запеканка из телятины с селедкой и картофелем. Очень нежный и вкусный. Ингредиент Телятина отварная – 250 г Сельдь слабосоленая – половина филе Мука – 2 ст.л. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное — 1 ст. л. Сливочное масло — 1 ст. л. Картофель, очищенный и очищенный — 4 ст…

Форшмак рубленый с творогом

Форшмак рубленый из сельди с творогом имеет нежный и мягкий вкус, так как в нем нет лука. Подавать с черным хлебом, крекерами, чипсами или наполнить им тарталетки. Варить: 20 мин Ингредиенты Сельдь слабосоленая (филе) – 150 г Творог – 80 г С…

Форшмак из селедки в новогоднем оформлении

Выбираете блюда на Новый год 2021? Какой стол на Новый год без селедки! Готовить: 30 мин Количество порций: 12 Ингредиенты Сельдь (филе) – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Яблоки – 1-2 шт. Батон пшеничный (без корки) – 100 г Сливочное масло (холодное) – 100 г Молотый черный стр…

Форшмак

Воздушный форшмак из нежной селедки домашнего посола – блюдо еврейской кухни. Форшмак по этому рецепту готовится из нарезанного филе сельди, картофеля и яблок. Варить: 1ч Ингредиенты Сельдь слабосоленая – 300 г Яблоко (кислые сорта) – 1 шт.

Форшмак

Закусочное блюдо, но вкусное. Ингредиенты Сельдь малосольная – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Яблоко – 1 шт. Белый хлеб – 1 ломтик Уксус – 1 чайная ложка. Вареное яйцо – 2 шт. Растительное масло – 1 ст.л. Молоко Направление Селедку очищаем от кожи и костей. …

Форшмак

Не поверите, но это вкусно… Для приготовления форшмака нужны, казалось бы, совершенно несочетаемые ингредиенты. А оригинальность, на мой взгляд, форшмаком не занимать. Время приготовления: 4 часа Количество порций: 4 Ингредиенты Сельдь слабосоленая – 1 шт. Малый кислый…

Форшмак

Замечательный форшмак из сельди. Форшмак готовят из сельди с луком, яблоком, вареным яйцом, маслом. Отличная холодная закуска Ингредиенты Сельдь малосольная – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Вареное яйцо – 1 шт. Яблоко – 1 шт. Белый хлеб – 1 шт. Сливочное масло – 2 ст.л. Яблочный…

Форшмак

Нежный форшмак из сельди с приятным вкусом. Конечно, лучше всего для бутербродов подходит форшмак. Постное блюдо. Ингредиенты Сельдь соленая – 300-320 г Лук репчатый – 1 небольшая луковица Кисло-сладкое яблоко – 1 небольшое яблоко Растительное масло (желательно оливковое) – 2 ст.л. Чеснок…

Форшмак

В субботу готовят. Я люблю форшмак. Особенно перед Новым годом – готовлю форшмак в промышленных масштабах… Ингредиенты Филе сельди пикантной с 2-3 рыбками Лук – 1 головка Зелень Яйца вареные – 3 шт. Перец Сахар – 2 столовые ложки Горчица – 1 столовая ложка …

Форшмак из селедки, яблок, картофеля и яиц

Форшмак из селедки, яблок, картофеля и яиц – оригинальная и вкусная закуска на праздник и в будни. Ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, но при этом ощущаются каждый отдельно. Картофель жареный даю форм…

Форшмак Классический

Каждая еврейская мама знает как минимум пять рецептов форшмака. Дословный перевод этого названия — предвкушение, так как это блюдо подают в качестве закуски перед основным блюдом. Этот вариант форшмака максимально приближен к классическому рецепту. Состав…

Форшмак Классический

Рецепт форшмака не сложный, даже не нужно стоять у плиты. Приготовьте классический еврейский форшмак, и он не затеряется даже на самом обильном праздничном столе! Ингредиенты Сельдь малосольная 1 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Кислое яблоко 1 шт. Буханка (б…

Форшмак по-еврейски

Знаменитая закуска из селедки, в переводе с немецкого «ожидание». Загадочное блюдо 🙂 Приготовление: 30 минут Порций: 4 Ингредиенты Сельдь малосольная – 1 шт. Лук – 1 шт. Яблоки – 1-2 шт. Пшеничный батон без корки – 1 кусочек Сливочное масло – 50 г Сахар – 0,5 чайной ложки Виноград…

Комментарии к “Форшмак (сельдь рубленая)”

Рецепт форшмака | RecipeLand

Форшмак Форшмак Форшмак

 

Рецепт форшмака

Выход

10

порции

Подготовка

12

часа

Повар

40

мин

Готов

12

часа

Без трансжиров

 

Ингредиенты

½	фунт	Говяжий фарш
½	фунт	бараний фарш
6	унций	сельдь, соленая	*
½	чашка	сметана
3	большой	яйца отдельно
4	столовые ложки	масло
1		лук нарезанный
3		картофель очищенный, вареный
½	чайная ложка	соль
½	чайная ложка	черный перец
2	столовые ложки	сыр пармезан мелкая терка
2	столовые ложки	панировочные сухари

Указания

Налейте 1 литр молока в миску и замочите в нем сельдь на ночь. Выньте и обсушите, обязательно удаляя все кости.

Крупно нарезать сельдь. Лук обжарить на 2 столовых ложках сливочного масла до золотистого цвета.

Отдельно обжарьте мясной фарш и поместите его в кухонный комбайн/блендер. Добавьте лук, сельдь и картофель.

Измельчайте/смешивайте до получения однородной массы. Вмешайте сметану и яичные желтки, затем добавьте специи.

Взбивайте яичные белки, пока они не станут густыми, но не сухими.

Разогрейте духовку до 400 ℉ (200 ℃) и смажьте форму для выпечки объемом 2 л.

Добавьте яичные белки и перемешайте. Добавьте яичные белки в этот момент и переложите смесь в смазанную маслом форму для запекания.

Посыпать панировочными сухарями и сыром пармезан, сбрызнуть оставшимся сливочным маслом и запекать 40 минут.

Подавать горячим.

• Морепродукты
• Основное блюдо
• Яйца
• Сыр
• Баранина
• Региональная кухня
• Говядина
• Картофель
• Говяжий фарш
• Русский
• Мясо

 

* не вкл.