Фасолевый суп постный рецепт из красной фасоли: Постный фасолевый суп из красной фасоли

Содержание

Постные блюда из фасоли – рецепты постных блюд из фасоли, постный стол

Фасоль, как и все бобовые, является первейшим поставщиком белка в организм во время поста. Постные блюда из фасоли должны быть частыми гостями на нашем столе. Из фасоли можно готовить как первые, так и вторые блюда, а также закуски, начинку для пирожков и даже майонез!

Фасоль, так же, как и остальные крупы, необходимо предварительно замочить. Это лучше сделать с вечера. Фасоль нужно перебрать, залить холодной водой и оставить на 6-8 часов. Дольше держать не нужно, фасоль может забродить. В воду можно добавить немного соды, процесс размачивания пойдёт быстрее. Перед приготовлением фасоль нужно хорошо промыть. Только после такой предварительной подготовки вы можете готовить абсолютно любые постные блюда из фасоли.

Постные рецепты из фасоли

Фасолевый суп с капустой

Ингредиенты:
0,5-литровая банка варёной фасоли (или консервированной),
½ кочана капусты,
1-2 луковицы,
1-2 ст.л. томатной пасты,

1 ст.л. муки,
1 ч.л. с горкой сладкой паприки,
100 мл растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук очистите, измельчите и обжарьте на половине растительного масла в кастрюле до прозрачности, добавьте нашинкованную капусту и влейте 1 литр горячей воды. Положите в кастрюлю томатную пасту и варите до готовности капусты. Когда капуста сварится, добавьте в кастрюлю фасоль, посолите, поперчите. На сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте на нём муку до исчезновения запаха сырой муки (или до золотистого цвета). Добавьте паприку, перемешайте и чуть обжарьте, следя за тем, чтобы зажарка не подгорела. Введите зажарку в суп, перемешайте и подайте, посыпав зеленью.

Хорошо в этом супе будет смотреться красная фасоль.

Фасолевый суп с рисом

Ингредиенты:
1 стак. фасоли,
3 картофелины,
70-90 г риса,
1 луковица,

1 морковь,
соль, растительное масло, перец, лавровый лист.

Приготовление:
Фасоль замочите и сварите до готовности. Картофель очистите и нарежьте ломтиками, луковицу измельчите кубиками, морковь натрите на средней тёрке. Рис тщательно промойте, залейте кипятком на 5-7 минут. Налейте в кастрюлю 3 литра воды, добавьте соль, вскипятите. Влейте столовую ложку растительного масла, положите картофель и рис. Варите в течение 15 минут под крышкой. Тем временем на сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь. Готовую зажарку вместе с фасолью добавьте в кастрюлю, попробуйте на соль, поперчите, добавьте лавровый лист и зелень и варите до готовности.

Вместо риса в этом супе можно использовать пшеничную крупу или булгур.

Грибной суп с фасолью

Ингредиенты:
1 стак. варёной фасоли (или консервированной),
3-4 картофелины,
1 луковица,
300-400 г шампиньонов,
соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные грибы нарежьте кубиками, лук и картофель также нарежьте кубиками. Сложите все продукты в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения. Когда картофель сварится, добавьте фасоль, посолите, поперчите, добавьте специи и проварите ещё минуты 2-3. Перед подачей добавьте немного зелени.

Постные котлеты

Ингредиенты:
1 стак. фасоли,
1 картофелина,
1 луковица,
1 яйцо,
соль, перец, специи, растительное масло, панировочные сухари.

Приготовление:
Фасоль замочите и отварите почти до готовности. Картофель очистите и также отварите. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Фасоль и картофель пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, пассерованный лук, посолите и поперчите. Из полученной массы сформируйте круглые котлетки и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Фасоль в томатном соусе

Ингредиенты:
400 г белой фасоли,
3-4 помидора,
1-2 зубчика чеснока,
1 морковь,
1 стебель сельдерея (по желанию),
соль, зелень и специи – по вкусу.

Приготовление:
Фасоль замочите и отварите. Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Помидоры нарежьте дольками, выложите в сковороду. Морковь очистите и нарежьте вместе с сельдереем на тонкие кружочки. Сложите все продукты в сковороду и поставьте на медленный огонь. Крышкой не накрывайте. Через 20-25 минут накройте крышкой и томите до полного размягчения фасоли и моркови. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи (лучше всего хмели-сунели) и зелень.

Лобио (грузинское блюдо)

Ингредиенты:
250 г красной фасоли,
3-4 луковицы,
80-100 г грецкого ореха,
2 ст.л. растительного масла,

1-2 ч.л. столового уксуса,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Фасоль переберите, хорошо промойте и залейте холодной водой. Оставьте на 5-6 часов. Затем воду слейте, а фасоль залейте новой свежей водой и поставьте кастрюлю на огонь и отварите до готовности. Тем временем лук измельчите. Зелень мелко нарежьте. Грецкие орехи раздавите скалкой. На сковороду влейте растительное масло и выложите в него лук. Обжаривайте, помешивая, минуты 2-3. Фасоль выложите в миску и добавьте к ней обжаренный лук, положите орехи, влейте уксус, посолите и поперчите. Перемешайте, добавьте зелень.

Постный майонез из фасоли

Ингредиенты:
1 банка консервированной фасоли,
300 мл растительного масла,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. сахара,
1 ч.л. горчицы,
2 ст.л. лимонного сока (или уксуса столового).

Приготовление:
Фасоль слейте, выложите в банку и измельчите блендером вместе с солью. Измельчайте до абсолютно однородной массы. Добавьте сахар, горчицу. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло и взбейте хорошенько. Добавьте лимонный сок и снова взбейте.

В этот соус можно добавлять различные продукты: солёные огурцы, зелень, сладкую горчицу, томатную пасту или острую аджику – каждый раз вкус будет другим.

Салат из фасоли, свёклы и маринованных огурцов

Приготовление:
200 г консервированной фасоли,
1 свёкла,
1 луковица,
2-3 маринованных огурца,
2-3 зубчика чеснока,
3-4 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Сырую свёклу очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте свёклу и тушите, помешивая, ещё несколько минут. Остудите. Огурцы нарежьте тонкими брусочками, добавьте фасоль, измельчённый чеснок, измельчённую зелень, остуженную свёклу с луком, заправьте солью, перцем, растительным маслом и перемешайте.

Постные блюда из фасоли не только насытят в пост, но и вполне могут прижиться и на скоромном столе. Потому что это вкусно и полезно!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Фасолевый суп постный (из белой и красной фасоли): рецепты

21 ноября 2016 6688

Бобовые блюда, в том числе постные супы из фасоли, имеют большое количество поклонников. Если вы один из них и решили ублажить свои вкусовые потребности, то специально для вас представляются лучшие рецепты постных фасолевых супов.

Классический рецепт первого блюда

Ингредиенты Количество
картофель средних размеров – 3-4 штуки
лук репчатый – 1 штука
морковь средних размеров – 2 штуки
красная фасоль – полтора стакана объемом 200 мл
приправы (перец, зелень, соль) – по вкусу
подсолнечное или оливковое масло – 3 столовых ложки
Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 50 Ккал

Самый простой, традиционный рецепт приготовления супа. Не требует много ингредиентов, хотя времени на приготовление понадобится немало.

Последовательность приготовления постного фасолевого супа из красной фасоли следующая:

  1. Фасоль необходимо замачивать в очищенной прохладной воде примерно шесть часов. К примеру, можно сделать это на ночь, чтобы продолжить к утру.
  2. Размягченную фасоль, вместе с водой переместить в кастрюлю, добавить еще воды и варить, то есть около 40 минут на максимальном огне, до полной готовности.
  3. В это время очистить и нарезать лук на мелкие кубики, очистить морковь и натереть, используя терку средних размеров.
  4. Смешать лук и морковь, затем обжарить на подсолнечном или оливковом масле, часто помешивая.
  5. Картофель избавить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, отправить к кипящей фасоли и оставить готовиться на 10 минут.
  6. Добавить в суп приправы по вкусу, обжаренные овощи и вновь оставить для кипения на 10 минут.
  7. Снять готовый суп с плиты, дать остыть и настояться еще 15 минут обязательно под крышкой.

Постный суп из белой фасоли с грибами

Альтернативный способ приготовления этого великолепного блюда, на сей раз из белой фасоли и с добавлением грибов, любители которых будут просто в восторге.

Для приготовления следует взять:

  • картофель средних размеров – 4 штуки;
  • белая фасоль – один-полтора стакана, объемом 200 мл.
  • лук репчатый – 1 штука;
  • свежие грибы (шампиньоны) – 250-300 грамм;
  • приправы и зелень – по вкусу.

Время на приготовление — 70 минут, а время на замачивание фасоли в воде – до 6 часов. Данный вариант чуть более калорийный (60 ккал на 100 грамм), чем предыдущий, но тоже очень легкий.

Пошаговая инструкция:

  1. Замочить фасоль в чистой воде (как и в предыдущем рецепте), оставить в воде на 6 часов.
  2. Варить фасоль в кастрюле до готовности (это может занять до 40 минут).
  3. Очистить и сполоснуть лук, картофель и грибы.
  4. Нарезать лук и грибы на мелкие кусочки, картофель на крупные кубики.
  5. Сложить все в кастрюлю с фасолью и продолжить кипячение минут 10.
  6. Уменьшить огонь и томить до готовности картофеля.
  7. Добавить зелень, приправы, держать на огне еще 15 минут.
  8. Снять посуду с плиты и настоять суп постный из белой фасоли с грибами в течение 10 минут.

На десерт приготовьте вкусный пирог с клюквой и сметаной.

Предлагаем вам самые лучшие рецепты соте из баклажанов. Рецепты с фото и нашими подсказками помогут вам приготовить очень вкусное блюдо.

Домашний рецепт шаурмы с куриной начинкой — отличный вариант для перекуса. К тому же здесь есть где проявить фантазию.

Фасолевый суп без мяса в мультиварке

Использование мультиварки в процессе создания постного блюда увеличивает время приготовления, зато существенно снижает человеческий фактор, то есть ваше участие.

Для этого возьмите:

  • красная фасоль – один стакан;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • чеснок – полтора-два зубчика;
  • картофель – 4 штуки большого размера;
  • морковь – 2 свежих плода малого размера;
  • томатная паста – 1,5-2 столовых ложки;
  • масло подсолнечное – необходимое количество для жарки;
  • соль и перец – по желанию.

Продолжительность составит около 140 минут вдобавок ко времени на размачивание фасоли. Калорийность такая же низкая, как и в предыдущих рецептах.

Готовить суп фасолевый постный в мультиварке нужно так:

  1. Замочить фасоль по уже знакомому принципу.
  2. Мелко нашинковать лук и чеснок, крупно натереть морковь, почистить и крупно нарезать картофель.
  3. Включить мультиварку на режим «жарить», залить чашу маслом, выложить в нее овощи (лук, чеснок и морковь).
  4. Помешивая время от времени, довести все вышеперечисленное до корки золотистого цвета.
  5. Добавить в чашу томатную пасту и немного воды, тушить пару минут.
  6. После этого запустить внутрь картофель и фасоль.
  7. Влить в мультиварку горячую воду, посыпать солью и перцем.
  8. Закрыть крышку, перевести в режим «тушение» и готовить 2 часа.

Все, ваш суп готов.

Веганский суп-пюре из консервированной фасоли

Если под рукой нет свежей или мороженой фасоли, это не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым блюдом, просто замените этот ингредиент на консервированный аналог. Может быть, вкус будет менее насыщенным, зато сократиться время приготовления.

Необходимые ингредиенты:

  • консервированная красная фасоль – 1 банка;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • 2 маленьких зубчика чеснока;
  • томатная паста (по желанию) – 2 столовых ложки;
  • картофель – 4 штуки;
  • 2 морковки небольшого размера;
  • соль, молотый черный или красный перец и зелень по вкусу;

На это блюдо понадобиться меньше всего времени, всего около получаса. Энергетическая ценность  — менее 50 ккал на сто грамм готового продукта.

Как готовить постный суп-пюре из консервированной фасоли:

  1. Картофель почистить, крупно нарезать, поместить в кипящую воду.
  2. Варить не более 15 минут, желательно 10.
  3. Морковь и репчатый лук почистить, лук нарезать очень мелко, морковь крупно натереть.
  4. Обжаривать лук с морковью в сковороде 5-7 минут.
  5. В это время отрыть банку с фасолью, слить воду, промыть бобы и добавить в сковороду, туда же отправить и томатную пасту с небольшим количеством воды.
  6. Обжаривать еще 3 минуты.
  7. Когда картошка будет готова, то есть, сварена, добавить туда содержимое обжарки.
  8. Варить 5 минут, добавив специи.
  9. Остудить, убрав с плиты. Потом перемолоть в блендере и дать настояться. Через четверть часа ваш суп будет готов.

Полезные советы

Для удобства в таком трудоемком, но интересном процессе, как создание кулинарного шедевра, могут пригодиться полезные советы и некоторые секреты от настоящих мастеров домашней кухни:

  • если вы готовите суп с грибами, вместо воды рекомендуется использовать грибной бульон, оставленный после мариновки, это добавит блюду ярко выраженный вкус и аромат;
  • часть фасоли можно размять вместе с картофелем (если не используете мультиварку) прямо в кастрюле, но другую часть все равно нужно оставить целой;
  • если вы планируете готовить это блюдо неоднократно, сварите сразу большее количество фасоли, чем нужно. Излишек можно заморозить, тогда не будет необходимости в многочасовом замачивании бобовых;
  • в каждом рецепте допустима зелень (петрушка, укроп), но нужно учесть, что она сильно перебивает собственный запах и вкус супа;
  • если в ингредиентах указана томатная паста, то при готовке, она разводится водой. Иной способ – сразу использовать натуральный томатный сок.

Выбрав наиболее подходящий рецепт, любой может приготовить себе постный суп с красной или белой фасолью, как говорится, на свой вкус и цвет. При этом можно добавлять томатную пасту, грибы и морковь, использовать свежую или консервированную фасоль, варить на плите или в мультиварке. А если вы до сих пор ни разу не пробовали это блюдо, обязательно сделайте его. После этого, вы наверняка пополните ряды ценителей вкусных и малокалорийных бобовых супов.

Оценить статью:

2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Постный суп с фасолью – рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

15 – 30 минут

Ингредиенты

Консервированная красная фасоль

200 г

Репчатый лук

1 шт.

Корень сельдерея

Соевое мясо

70 г

Чеснок

2 зубчика

Томатное пюре

1 ч. л.

Овощной бульон

5 мерных стаканов

Оливковое масло

2 ст. л.

Морская соль, черный и красный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Морковь натрите на крупной терке. Лук и корень сельдерея нарежьте мелкими кубиками.
  2. Соевое мясо залейте стаканом теплой воды и дайте постоять, чтобы оно увеличилось в объеме.
  3. В чашу мультиварки добавьте масло и лук.
  4. Не закрывая крышку, выберите режим Жарка, установите время 15 минут, температуру 125 °С и нажмите кнопку Старт.
  5. Обжаривайте лук, помешивая, 5 минут.
  6. Затем добавьте соевое мясо и, продолжая помешивать, обжаривайте еще 5 минут.
  7. Добавьте морковь и сельдерей и пассеруйте еще 5 минут.
  8. В конце посыпьте красным и черным перцем, посолите.
  9. Добавьте томатное пюре и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
  10. Влейте бульон и добавьте фасоль.
  11. Закройте крышку, выберите режим тушение, установите время 45 минут и нажмите кнопку Старт.
  12. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Техника

все Мультиварки

Постный фасолевый суп

Постный суп с фасолью – оригинальные рецепты вкусного и насыщенного первого блюда

Постный суп с фасолью всегда пользовался популярностью у наших предков, поскольку придавал сил для физической работы и прекрасно утолял голод. Огромное количество белка в этих бобах успешно конкурируют с мясом, а еще содержат массу витаминов. Чтобы суп получился особенно вкусным, стоит учесть некоторые секреты приготовления.

Как приготовить постный суп из фасоли?

Постный фасолевый суп можно приготовить из разных видов: фасоль свежая стручковая, замороженная, консервированная, сухая. И каждый раз блюдо получится с другим вкусом и ароматом. Опытные хозяйки пробуют все варианты, чтобы выбрать блюдо для всей семьи.

  1. Идеально с фасолью сочетаются тимьян, базилик, кореандр.
  2. Бобы замачивают перед варкой до 10 часов, чтобы не забродили
  3. Использовать нужно только холодную воду, а потом промыть.
  4. Солить постный суп с фасолью нужно в конце варки, иначе бобы плохо разварятся.

Постный фасолевый суп из красной фасоли – рецепт

Самое известное блюдо- постный суп из красной фасоли, для него берут только сухие бобы, консервированные не годятся. Самое хлопотное в приготовлении – замачивание основного продукта, а процедура приготовления очень простая, с ней справятся и малоопытные хозяйки. Фасоль – крайне сытное блюдо, подают суп с гренками и легким салатом.

  • фасоль – 350 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатный соус – 120 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • специи;
  • вода – 2,5 л.
  1. Вымоченную фасоль залить водой, отварить.
  2. Картофель порезать, добавить в отвар.
  3. Морковь и лук измельчить, обжарить с томатом, заложить.
  4. Варить 15 минут, всыпать приправы, посолить.
  5. Постный суп с фасолью должен настояться 30-40 минут.

Постный фасолевый суп из белой фасоли – рецепт

Спортсменам и сторонникам диет лучше выбрать постный суп из белой фасоли, поскольку она менее калорийна, чем цветная, и быстрее усваивается, а еще богаче на клетчатку, содержит серу, что положительно влияет на состояние кожи и волос. А гурманам придется по вкусу рецепт итальянцев – тосканский суп.

  • фасоль – 300 г;
  • сливки – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • лук-шалот – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сухой шалфей – 6 листочков.
  1. Отварить замоченную фасоль.
  2. Лук порезать, обжарить.
  3. Положить давленный чеснок, тушить 5 минут.
  4. Морковь и сельдерей натереть, добавить с солью и приправами.
  5. Половину сваренной фасоли с бульоном положить к овощам, пассеровать 10 минут.
  6. Добавить шалфей.
  7. Смесь измельчить в блендере, перелить со сливками, посолить, закипятить.
  8. Постный суп с белой фасолью посыпают петрушкой.

Постный суп из замороженной стручковой фасоли

Не все хозяйки решаются приготовить постный суп из стручковой фасоли, а ведь это изумительное блюдо. Важная особенность – болгарский перец, он не только придает оригинальный вкус, но и делает угощение красивым на вид. Подается суп с зеленью и сметаной, отлично дополнят обед ржаные гренки с чесноком.

  • картофель – 3 шт.;
  • фасоль – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • перец – 0,5 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • вода – 2 л.
  1. Картофель порезать, отварить до готовности.
  2. Лук и морковь измельчить, обжарить.
  3. Перец подробить соломкой, петрушку порезать.
  4. Добавить фасоль, варить 2 минуты.
  5. Заложить зажарку, перец, закипятить.
  6. Петрушку кладут в уже готовый постный суп со стручковой фасолью.

Постный суп с консервированной фасолью

Если время сильно поджимает, а члены семьи заждались с обедом, можно быстро приготовить очень вкусный постный фасолевый суп из консервированной фасоли. Блюдо получится сытным и ароматным, для оригинальности многие хозяйки кладут куркуму, орегано или паприку, а приправляют не очень острой аджикой.

  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • фасоль – 1 банка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – 1 ст. л.;
  • молотый перец – 0,25 ч. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • вода – 1 л.;
  • петрушка – 1 пучок.
  1. Картошку порезать, отварить до готовности.
  2. Морковь натереть, обжарить, заложить в суп вместе с лавровым листом.
  3. Из консервированной фасоли слить жидкость, добавить, закипятить.
  4. Посыпать зеленью.

Постный суп с фасолью и грибами – рецепт

Вкусный постный суп с фасолью готовят с добавлением грибов. Годятся, как свежие, так и сушеные, особенно хороши белые или рыжики. Сухие заливают горячей водой на час, затем варят, отвар годится под основу для супа, им разбавляют фасолевый бульон. Можно использовать и консервированные грибы, но их закладывают в конце варки.

  • фасоль – 250 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • вода – 1 л.
  1. Замоченную фасоль отварить до готовности.
  2. Картофель порезать, добавить в бульон.
  3. Обжарить лук с морковью и грибами, доложить к картошке.
  4. Варится постный суп с фасолью и грибами 20 минут, потом надо посолить, заправить зеленью.

Постный томатный суп с фасолью

Очень оригинальным называют постный суп с фасолью в томатном соусе, для которого берут свежие помидоры. С них надо снять кожицу, для этого томаты ошпаривают кипятком на 10 минут, а потом заливают холодной водой. Используется еще и консервированная фасоль, можно класть и маринованные помидоры, но в конце варки.

  • помидоры – 4 шт.;
  • фасоль – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томат-паста – 400 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • хмели-сунели, черный перец – 0,5 ч. л.;
  • кинза, базилик – 0,5 ч. л.
  1. Порубить зелень и помидоры.
  2. Морковь и лук порезать, чеснок подавить, слегка потушить.
  3. Добавить томатную пасту, закипятить, заложить помидоры.
  4. Переложить в кипящую воду, всыпать фасоль.
  5. Посолить, варить 10 минут, доложить специи, зелень.

Постный суп с фасолью и рисом

Популярным в меню опытных хозяек давно стал крестьянский постный фасолевый суп, это изобретение приписывают итальянцам, а название он получил за очень сытный состав: фасоль, рис и картофель одновременно и без мяса, что существенно экономило бюджет. Отсюда и название, этот постный фасолевый суп – рецепт очень простой.

  • фасоль – 400 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • вода – 3 л;
  • рис – 0,25 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Замоченную фасоль отварить до готовности.
  2. Картофель порезать, добавить к бобам.
  3. Половину лука и моркови измельчить.
  4. Положить в суп вместе с промытым рисом, варить 20 минут.
  5. Обжарить вторую половину лука и моркови, пассировать с мукой.
  6. Добавить зажарку в суп, посолить, поперчить.
  7. Варить 10 минут, заправить зеленью.

Постный суп с фасолью и капустой

Если хочется, чтобы постный вкусный фасолевый суп вышел погуще, можно добавить в него капусту. Этот овощ очень богат витамином С, тормозит преобразование глюкозы в жир, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, так что такой рецепт для диеты – то что нужно: готовится без картошки, с болгарским перцем.

  • капуста – 200 г;
  • перец – 3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • вода – 1 л;
  • фасоль – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок.
  1. Замоченную фасоль отварить.
  2. Помидоры, лук и морковь нарезать, обжарить.
  3. Капусту и перец порубить, пассеровать с овощами.
  4. Переложить в суп, закипятить.
  5. Варить 20 минут.
  6. Посолить, добавить зелень и специи.

Постный суп-пюре из красной фасоли

Отлично разнообразит меню постный фасолевый суп-пюре, для его приготовления бобы нужно вымачивать не меньше 9 часов. Можно добавлять картофель, болгарский перец, помидоры, но в классическом варианте используется только сельдерей. Блюдо будет вкуснее, если положить немного сливок в конце варки.

  • фасоль – 300 г;
  • сельдерей – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • зира – 0,5 ч. л.;
  • вода – 1 л.
  1. Замоченную фасоль отварить.
  2. Морковь натереть, обжарить.
  3. Сельдерей нарезать, потушить с морковью 5 минут.
  4. Заложить в суп, варить 15 минут.
  5. Взбить до пюре, положить сливки, зиру, закипятить.

Постный фасолевый суп в мультиварке

Можно еще приготовить быстро постный суп с фасолью в мультиварке, это получится менее хлопотно, хотя замачивать бобы все равно придется. Зажарку можно делать и в чаше, и на сковородке, опытные хозяйки советуют класть более полезную алдыгейскую соль. Оригинальный вкус обеспечивает еще фасолевая мука.

  • фасоль – 250 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • Томат-паста – 2 ч. л.;
  • вода – 2 л;
  • чеснок – 2 зубчика.
  1. Фасоль отварить.
  2. Лук, чеснок и морковь измельчить, обжарить.
  3. Добавить томат-пасту, протушить.
  4. Картофель порезать, заложить в чашу вместе с бобами и зажаркой.
  5. В режиме «Тушение» готовить 2 часа.
  6. В конце посолить, поперчить, добавить рубленую зелень.

Как приготовить постный суп из фасоли: ТОП-4 рецепта

До наступления Великого поста осталось совсем немного времени, а значит тем, кто его соблюдает, необходимо запасаться рецептами постных блюд. А их выбор огромен. В данном материале узнает ТОП-4 рецепта, как приготовить постный суп из фасоли. Фасоль является растительным белком, поэтому в постном рационе питания хорошо заменяет мясо (белок животного происхождения). Еще блюда с фасолью ценятся за пользу, доступность и сытность.

Кулинарные советы и секреты поваров

  • Постный суп из фасоли хорошо усваивается организмом и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Самые распространенные виды фасоли: сушеная красная и белая. Также для готовки используют стручковые бобы, но чаще всего летом. Иногда для блюд используют консервированную фасоль, когда надо быстро приготовить.
  • Сушеные бобы долго готовятся, поэтому их надо заранее подготовить. Для этого их необходимо залить холодной водой и оставить на всю ночь, чтобы фасоль напиталась влагой и размягчилась. При этом дольше 10 часов в воде их не держите, иначе начнется процесс брожения. Если в помещении жарко, поставьте бобы в холодильник, чтобы они не пропали. Вымачивание фасоли еще необходимо, чтобы из нее вышли все вещества, которые не усваиваются организмом — олигосахариды. По этой же причине воду после замачивания обязательно выливайте, т.к. в ней содержатся вредные вещества.
  • Для готовки заливайте фасоль водой в соотношения 1:3. При этом через 5 минут варки слейте первую воду и замените свежей. Если в бобах после замачивания остались вредные вещества, за это время они от них избавятся.
  • Фасолевые плоды быстрее размягчатся, если солить их после 40 минут варки, т.к. соль замедляет процесс их приготовления.

Суп с консервированной фасолью

Постный суп с консервированной фасолью — очень быстрый рецепт, который не требует особых усилий. Он подходит не только для постящихся и тех, кто соблюдает диету. Он особенно выручит занятых хозяек, и когда нет много времени на готовку.

  • Калорийность на 100 г — 189 ккал.
  • Количество порций — 3-4
  • Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

  • Фасоль белая консервированная в томате — 1 банка
  • Картофель — 3 шт.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Травы и зелень — по вкусу
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление супа с консервированной фасолью:

  1. Луковицу очистите, помойте и нашинкуйте четверть кольцами. В сковороду налейте масло, разогрейте и отправьте его пассироваться до прозрачности.
  2. Морковь очистите, помойте, натрите на терке и добавьте у луку. Продолжайте обжаривать овощи 5 минут.
  3. Помидоры помойте, измельчите кубиками и добавьте в сковороду. Посолите и поперчите. Перемешайте, и тушит 10 минут, чтобы немного выкипело жидкости.
  4. Картофель очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю. Влейте воду, закипятите и варите 5 минут.
  5. Затем выложите в кастрюлю фасоль с овощной зажаркой. Продолжайте варить суп с консервированной фасолью в томатном соусе под крышкой на медленном огне 5 минут.
  6. Готовый томатный суп с фасолью заправьте измельченным чесноком с зеленью.

Суп из красной фасоли

Горячий постный фасолевый суп из красной фасоли вкусный, наваристый и сытный. К тому же блюдо хорошо тем, что доступно для повседневного рациона в любое время года.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 400 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Зелень — по вкусу

Приготовление постного супа из красной фасоли:

  1. Фасоль промойте, залейте водой и оставьте на ночь. Слейте воду, залейте свежей и варите до готовности 40-50 минут.
  2. В сковороде нагрейте растительное масло и отправьте нарезанный полукольцами репчатый лук с натертой на крупной терке морковью. Пассируйте овощи 5 минут, помешивая до золотистости.
  3. В кастрюле закипятите воду и опустите предварительно очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель.
  4. Через 5 минут отправьте в кастрюлю пассированные овощи, а еще через 10 минут — отварную фасоль. Продолжайте варить постный суп из фасоли 10 минут.
  5. Помидоры нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и варите фасолевый суп 10 минут.
  6. Подавайте постный суп из красной фасоли с мелко нарубленной зеленью.

Суп из белой фасоли

Сытный и питательный постный фасолевый суп из белой фасоли идеален для вегетарианского обеда. Он с очень насыщенным вкусом и будет актуален не только во время поста, но в любое другое время года для семейного обеда.

Ингредиенты:

  • Фасоль белая — 150 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Укроп — 0,5 пучка
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление постного супа из белой фасоли:

  1. Фасоль залейте холодной водой на несколько часов. Затем хорошо промойте, залейте холодной водой и отправьте вариться на огонь. Когда фасоль будет готова, опрокиньте ее на сито, чтобы стекла жидкость.
  2. Лук с морковью очистите, помойте и нарежьте кубиками. В сковороде нагрейте масло и отправьте овощи. Обжарьте лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.
  3. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю. Залейте ее водой и закипятите.
  4. Через 10 минут варки добавьте в кастрюлю зажарку и продолжайте варить постный суп до готовности картофеля.
  5. За 10 минут до окончания варки добавьте в суп отваренную фасоль, посолите и поперчите.
  6. В готовый суп добавьте мелко накрошенный укроп, выключите огонь и оставьте настаиваться суп из белой фасоли под крышкой 15 минут.

Суп из стручковой фасоли

Постный суп из стручковой фасоли с овощами — аппетитное вегетарианское красочное блюдо с нежным привкусом. Данное чудо кулинарии насыщает, при этом не отяжеляет желудок. Поэтому идеально подходит и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец красный сладкий — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Петрушка — пучок
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Вода — 2 л
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление супа из стручковой фасоли с овощами:

  1. Репчатый лук и морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте небольшими кубиками размером 7-8 мм.
  2. Сладкий перец избавьте от плодоножки с семенами и нарежьте кубиками, как предыдущие овощи.
  3. В сковороду или противопригарную кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте и положите нарезанный лук с морковью и сладким перцем. Тушите овощи 5 минут, помешивая.
  4. Влейте в кастрюлю горячую воду, закипятите, шумовкой с поверхности жидкости снимите пенку и варите 2 минуты.
  5. Стручки фасоли очистите от жестких жилок, разрежьте на 3-4 части длиной по 2,5-3 см и добавьте в кастрюлю.
  6. Помидоры помойте, нарежьте и сразу же положите в суп. Готовьте суп из стручковой фасоли с овощами 5 минут.
  7. Зелень петрушки вымойте, мелко нашинкуйте и приправьте суп. Посолите, поперчите, прикройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 2 минуты.
  8. Выключите плиту и оставьте настаиваться суп из стручковой фасоли с овощами на 10 минут.

Видео-рецепты приготовления постного супа с фасолью.

© 2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.

Фасолевый суп постный – простое, вкусное и очень разноликое блюдо. Секреты и способы приготовления постного фасолевого супа

Существуем масса вариантов супа из фасоли, и среди них немало постных рецептов.

То есть тех, где не используются продуты животного происхождения.

Эти варианты будут интересны тем, кто отказался от употребления мяса по каким-либо причинам — идейным или здоровья, а также для верующих в период различных постов.

Фасоль богата различными микроэлементами, витаминами, особенно группы В.

Но особая популярность блюд из фасоли связана с тем, что бобовые содержать большое количество нужного организму белка и в этом плане успешно соперничают с мясом. Поэтому фасолевый суп постный является довольно питательным блюдом, которое замечательно восполнит дефицит аминокислот в отсутствие продуктов животного происхождения.

А сделать его вкусным и максимально полезным поможет правильное приготовление и использование различных ароматных приправ.

Суп из фасоли постный — общие принципы приготовления

Суп из фасоли постный может быть приготовлен из любых разновидностей данного продукта: фасоли стручковой свежей или замороженной, фасоли консервированной, но чаще всего используют сухие бобовые.

При всей простоте приготовления блюд из фасоли важно правильно подготовить основной ингредиент. Перед варкой традиционно фасоль замачивают на несколько часов — от двух до десяти. Если оставить замоченные бобовые на более долгое время или в теплом помещении, они могут забродить. По этой же причине воду нужно использовать не теплую, а обязательно холодную. Желательно — кипяченую. После замачивания нужно обязательно слить воду и промыть фасоль, чтобы удалить ненужные вещества, которые выделяются во время замачивания.

Кроме основного ингредиента, для приготовления постных фасолевых супов используются:

Грибы свежие, консервированные, сушеные

Помидоры и/или томатная паста

Приправы, специи, зелень свежая или сушеная

Перед началом варки промытую замоченную фасоль заливают водой в соотношении в тройном объеме и, доведя до закипания, варят на медленном огне до частичного размягчения. Затем добавляют другие ингредиенты, сырые либо обжаренные.

Солить блюдо лучше через полчаса кипения бобовых, так как соль делает их шкурку жестче и мешает развариваться.

Простой фасолевый суп постный с овощами

Ингредиенты

1 сладкий перец

1 крупный помидор

1 столовая ложка масла растительного

Соль, перец черный, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Замоченную фасоль варить в течение получаса, положить порезанную кубиками картошку.

Обжарить поочередно мелко нарубленный лук, натертую или тонко порезанную морковь, сладкий болгарский перец.

В конце положить помидор, очищенный от шкурки и нарезанный кубиками. Потушить пять мину и добавить заправку в суп.

Посолить, дать покипеть до готовности картошки. Приправить черным перцем и зеленью.

Дать настояться минут десять и подавать.

Совет: Этот суп можно приготовить и без картошки, что сделает его более легким. В таком случае нужно взять больше фасоли либо меньше воды. В самом легком варианте овощи не обжариваются, а добавляются в кипящий суп вслед за картошкой — сначала морковь, затем лук и перец, в конце помидор. А если не убирать картофель, а, наоборот, добавить еще один ингредиент — шинкованную капусту — получим грибные щи.

Фасолевый суп постный грибной

Ингредиенты

1 стакан фасоли, желательно белой

300 гр. свежих грибов (шампиньоны, лисички, маслята, опята)

Фасоль, желательно белая — 1 стакан

2 столовые ложки масла растительного

Соль, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Замоченную фасоль отварить почти до полной готовности, положить картофель, нарезанный кубиками, посолить.

На масле спассировать порубленный лук с мелко нарезанными грибами, добавить морковь, порезанную брусочками.

Как только суп с картошкой закипит, сразу же положить туда обжаренные овощи и грибы и варить не менее 20 минут.

В конце добавить зелень.

Совет: Вместо свежих грибов можно взять сушеные. Например, белые грибы или рыжики. 50 гр. сухих грибов залить водой на час, затем сварить, порубить, если они были целые. Отвар использовать как основу для супа, а именно: сварить фасоль в небольшом количестве воды и перед добавлением остальных ингредиентов разбавить грибным бульоном. Подойдут для супа и консервированные грибы. С ними поступить также, как и со свежими, только заправку из овощей и грибов можно добавить в самом конце приготовления супа, поскольку консервированным не требуется столь длительная варка, как свежим.

Греческий фасолевый постный суп фассолада

Это блюдо в Греции и на Кипре любят готовить летом. Оно легкое благодаря отсутствию мяса и имеете освежающую кислинку. Классическая фассолада — постный томатный фасолевый суп с овощами — готовится так.

Ингредиенты

1 стакан фасоли

1 сладкий перец

1 столовая ложка томатной пасты

2 столовые ложки растительного масла

Свежий жгучий перец — по вкусу

Соль, свежий черный молотый перец, лимонный сок, зелень петрушки и базилика — по вкусу.

Совет: Классическая фассолада готовится только из белой фасоли. Однако ничего не изменится, кроме цветовой гаммы супа, если использовать и бобовые другого цвета.

Способ приготовления

Замоченную фасоль промыть и положить в кипящую воду. Сделать маленький огонь и варить до мягкости около часа.

Добавить морковь, нарезанную кружочками, сладкий перец соломкой, жгучий — мелко порезанный. Тушить 7 минут под закрытой крышкой. Жидкость должна покрывать овощи, однако ее не нужно слишком много.

Репчатый лук обжарить в растительном масле до мягкости, не давая подрумяниться. Положить к нему очищенные измельченные в блендере или на терке помидоры, томатную пасту, прогреть и выложить в основную посуду, где томится фасоль. Посолить и поперчить по желанию.

Потушить — фасоль и овощи должны быть совершенно мягкими.

Разлить в тарелки, посыпать нарубленной зеленью и слегка полить лимонным соком.

Фасолевый суп постный с чесноком

Аромат чеснока станет замечательным дополнительным нюансом сытного фасолевого супа.

Ингредиенты

½ стакана фасоли либо 1 банка консервированной без томата

1 крупная или 2 средних луковицы

3-4 зубчика чеснока

1 столовая ложка растительного масла

Способ приготовления

В суповой кастрюле подогреть масло, забросить туда нашинкованный кубиками лук, а за ним мелко порубленный чеснок. Пропускать его через чеснокодавку или тереть на терке не нужно, достаточно просто порезать.

Дать луку и чесноку чуть обжариться, не допуская потемнения.

Отваренную до почти полной готовности либо баночную фасоль выложить в эту же кастрюлю вместе с жидкостью, положить порезанную соломкой морковь, посолить. Подлить горячей воды, чтобы жидкость была выше овощей на два пальца.

Тушить до полной готовности всех составляющий, посолив по вкусу.

При подаче в тарелки добавить свежую зелень петрушки.

Совет: В некоторые дни поста верующим запрещено употреблять даже растительное масло. Можно приготовить такой суп без его использования. Тогда лук и чеснок не обжариваются, а просто добавляются к фасоли чуть позже моркови. Все вместе тушится еще пять минут. Такой фасолевый постный суп поможет насытиться, пополнить запас сил и вместе с тем не даст нарушить церковных правил. Подойдет он и тем, кто находится на диете.

Фасолевый суп постный с грецкими орехами

Этот оригинальный вариант постного фасолевого супа обладает более богатым вкусом за счет добавления орехов.

Ингредиенты

1 стакан фасоли

50 граммов грецких орехов

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка красного сладкого молотого перца

Лавровый лист, сушеная зелень укропа и петрушки

Способ приготовления

Замоченную фасоль отварить до готовности.

Обжарить на масле порубленную луковицу до золотистого цвета.

В конце обжаривания добавить порошок сладкого перца — паприки.

Выложить заправку к фасоли вместе с лавровым листом и орехами.

Грецкие орехи для большего аромата и вкуса предварительно чуть обжарить без масла или подержать в духовке, затем порубить ножом или блендером.

Прокипять суп несколько минут, вынуть лавровый лист, положить зелень и выключить. Дать настояться.

Совет: Отваренную фасоль можно размять толкушкой или измельчить с помощью блендера, вернуть в отвар, готовить по тому же рецепту. В этом случае получится суп-пюре. Добавление в зажарку моркови и сладкого перца позволять получить еще один рецепт постного фасолевого супа.

Фасолевый суп постный: хитрости и секреты

Использование нескольких простых советов поможет облегчить приготовление блюда и улучшить его вкусовые и внешние качества.

1. Если фасоль не была замочена заранее, можно сварить ее быстро в течение часа. Для этого промытую фасоль закипятить, слить воду, залить холодной и, доведя до кипения, варить на малом огне, периодически подливая понемногу ледяной воды. Такая фасоль получается разваристой и отлично подходит для супа-пюре.

2. Для супа можно выбирать фасоль разного цвета — белую, красную, цветную. Можно использовать разные сорта, однако желательно, чтобы фасолины имели одинаковый размер. Единственное — стоит избегать фиолоетовой фасоли, она хороша в салате, а супу может придать неприятный синюшный оттенок.

3. Хорошей приправой для фасолевого супа станет лавровый лист, а также молотый перец.

4. Подходящими приправами к такому супа считаются также базилик, кориандр, тмин, мускатный орех, паприка и жгучий красный перец.

5. Готовить фасолевый суп постный можно как традиционно, на плите в кастрюле, так и в мультиварке. Оригинальный вариант — в духовке в горшочках, куда закладывается отваренная до почти полной готовности фасоль и другие ингредиенты.

6. При подаче в фасолевый суп хорошо заправить сметаной.

7. К данному блюду, если оно готовилось без томата, можно подать продукты с кислинкой — маринованный перец, оливки или маслины. Также хорошо сочетаются с фасолевым супом сухарики, различные лепешки, чесночные хлебцы.

Постный фасолевый суп

Фасоль — продукт номер один для поста. Основной растительный источник белков, фасоль заменяет мясо, насыщает, согревает и радует вкусом.

Постный фасолевый суп с пастой — детище будничной итальянской кухни. Простейший состав и способ приготовления разрушает стереотипы, связанные с восприятием итальянской еды. Необязательно добавлять в супы роскошные букеты средиземноморских кулинарных трав. И «принцип минестроне», с «вытушиванием» овощей до извлечения субстрата, сути, духа продукта, отнюдь не правило. В Италии готовят и такие обаятельные деревенские супчики — сытные, мягкие, бархатные.

Супы готовят очень густыми или довольно жидкими — зависит от предпочтений. Указанное количество ингредиентов рассчитано на суп средней густоты — на фотографиях же «позировала» гущина, зачерпнутая половником для наглядности.

Рекомендации перед приготовлением постного супа из фасоли:

  • Редкие сорта фасоли не нуждаются в предварительном замачивании. Скорее всего, и вашу фасоль стоит погрузить на несколько часов (или на ночь) в воду.
  • Если торопитесь, не кладите томатную пасту к зажарке, а добавьте в конце, после размягчения фасолин, — так вы сэкономите 10 минут времени: кислота мешает быстрому приготовлению бобовых. Солить, по этой же причине, обязательно в конце. Перед добавлением томатную пасту слегка спассеруйте — так вы избавите суп даже от намека на горечь.
  • Берите мелкую фасоль с негрубой шкуркой. Но суп получается отменным с фасолью любого сорта и размера.
  • Пасту лучше выбирать миниатюрных размеров, с высоким содержанием белков (12 г и больше) — такая не разварится после 3 минут знакомства с кипятком.

Ингредиенты

  • фасоль (любая) 1 стакан (200-граммовый)
  • сельдерей 2 стебля
  • лук-порей 100 г (можно заменить репчатым)
  • морковь 1 шт., среднего размера
  • чеснок 1 долька (опционально, я не использовала)
  • томатная паста 1 десертная ложка без верха
  • паста 2 горсти
  • соль, перец (черный жгучий или сладкая паприка)
  • 2 литра овощного бульона или воды
  • оливковое масло для зажарки

Приготовление

Замачиваем фасоль на ночь.

В кастрюле, в которой будем готовить суп, делаем легкую зажарку на оливковом масле из мелко нашинкованных овощей — сельдерея, лука и моркови. Я здесь добавила и ложечку томатной пасты (см рекомендации перед рецептом).

Заливаем размягченную пассеровку кипящим овощным бульоном или кипятком из чайника. Поднимаем огонь и доводим до кипения.

Отправляем туда фасоль, с которой слита вода.

Закрываем кастрюлю крышкой и варим на очень медленном огне — суп может едва побулькивать, но не бурлить.

Фасоль должна свариться. Она может вариться разное время, зависит от сорта — у меня, например, ушло 1 час 45 минут.

Как только фасоль размягчится, часть бобов извлекаем из кастрюли и пюрируем погружным блендером. Затем возвращаем пюре в суп и размешиваем. Какое количество фасолин превращать в пюре? Я сделала почти половину.

Поднимаем огонь, чтобы суп закипел еще раз. Отправляем к фасоли суповую пасту. Солим и перчим. Выключаем через 5-7 минут, в зависимости от размера макарон. Постный фасолевый супчик готов.

При подаче суп можно сервировать петрушкой, тем же сельдереем или кинзой.

Хорошего постного насыщения и умиротворения! 🙂

Постный фасолевый суп – рецепты, особенности приготовления и рекомендации

Фасоль – очень вкусный и полезный продукт, служащий неплохим источником легкоусвояемого растительного белка. Поэтому его часто используют для приготовления салатов, первых и вторых блюд. В сегодняшней статье мы подробно рассмотрим несколько интересных вариантов постного фасолевого супа.

Практические рекомендации

Для приготовления подобных блюд обычно используют фильтрованную воду, грибной или овощной бульон. В него в определенной последовательности закладывают лук, морковь, картофель и прочие овощи. В зависимости от выбранного рецепта в суп добавляют болгарский перец, грибы и даже квашеную капусту. Что касается фасоли, то она может быть как сухой, так и консервированной. В первом случае бобовые предварительно вымачивают в холодной воде и лишь потом проваривают с остальными ингредиентами. Использование консервированной фасоли позволяет существенно ускорить процесс приготовления сытного и вкусного обеда.

Чтобы готовое блюдо приобрело приятный аромат, в него добавляют различные специи. Чаще всего для таких целей используют куркуму, кинзу, зиру, кориандр, базилик или тимьян. А для большей сытности его нередко дополняют перловкой или рисом.

Традиционный вариант

Рецепт классического постного фасолевого супа станет отличной платформой для кулинарных экспериментов. Поэтому его должна освоить любая начинающая хозяйка. Для приготовления подобного обеда вам потребуются:

  • 1,5 стакана красной фасоли.
  • 2 средние морковки.
  • Крупная луковица.
  • 4 небольшие картофелины.
  • 3 ст. л. оливкового масла.
  • Соль, приправы и зелень.

Приготовление этого супа нужно начинать с вечера. Фасоль замачивают в фильтрованной воде и оставляют не меньше, чем на шесть часов. Затем ее перекладывают в глубокую кастрюлю, заливают чистой жидкостью и варят на минимальном огне. Приблизительно через сорок минут к ней добавляют кубики картошки, а вскоре после этого – и пассерованную с луком морковку. Содержимое кастрюльки подсаливают, посыпают ароматными приправами и доводят до полной готовности. Горячий постный фасолевый суп, калорийность 100 грамм которого составляет всего 50 ккал, настаивают под крышкой и украшают рубленой зеленью.

Вариант с шампиньонами

Блюдо, приготовленное по нижеизложенной технологии, имеет на редкость приятный вкус и ярко выраженный грибной аромат. В его составе нет ни кусочка мяса или животного жира. Поэтому он наверняка понравится приверженцам вегетарианства. Чтобы сварить к обеду постный фасолевый суп, вам потребуются:

  • 4 небольшие картофелины.
  • 1 стакан сухой белой фасоли.
  • Крупная луковица.
  • 300 грамм свежих шампиньонов.
  • Соль, приправы и зелень.

Бобовые заливают холодной водой и оставляют на несколько часов. Затем их перекладывают в объемную кастрюльку, заливают чистой жидкостью и проваривают на протяжении сорока минут. Затем в будущий постный фасолевый суп загружают кусочки картошки, пластинки грибов, рубленый лук и измельченную морковку. Все это подсаливают, посыпают ароматными приправами и томят на включенной плите до мягкости всех составляющих. Перед подачей в каждую порцию добавляют рубленую зелень.

Вариант с томатной пастой

Приверженцам вегетарианской диеты можно посоветовать обратить особое внимание на еще один несложный рецепт постного фасолевого супа. Из красной фасоли получается ароматное и питательное блюдо, богатое растительным белком. Чтобы сварить похожий обед, вам понадобятся:

  • 3 литра питьевой фильтрованной воды.
  • Крупная репчатая луковица.
  • Средняя морковка.
  • 200 грамм фасоли.
  • Полкило картошки.
  • 3 ст. л. томатной пасты.
  • Лаврушка, петрушка, соль и рафинированное постное масло.

В чашу мультиварки, смазанную растительным жиром, выкладывают измельченный лук и слегка обжаривают его. Через пару минут туда же отправляют тертую морковку и кусочки картофеля. Спустя какое-то время к подрумянившимся овощам добавляют томатную пасту и предварительно замоченную фасоль. Все это заливают чистой водой, подсаливают и приправляют лаврушкой. Готовят постный фасолевый суп в мультиварке, работающей в режиме “Тушение”, на протяжении шестидесяти минут. После этого его настаивают под крышкой и посыпают измельченной зеленью.

Вариант с квашеной капустой

По нижеизложенной методике получается в меру острый, чуть кисловатый суп, одинаково пригодный и для взрослого, и для детского меню. Для его приготовления вам потребуются:

  • 400 грамм сухой красной фасоли.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Кило квашеной капусты.
  • Крупная луковица.
  • 2 ст. л. рафинированного постного масла.
  • Соль и зелень (по вкусу).

Фасоль вымачивают в холодной воде, а потом отваривают до мягкости. Как только она будет практически готова, к ней добавляют предварительно протушенную квашеную капусту. Туда же отправляют обжаренный лук и чеснок. Все это подсаливают, заливают небольшим количеством рассола, отжатого из капусты, и доводят до полной готовности. Непосредственно перед подачей в каждую порцию добавляют измельченную зелень.

Вариант со свеклой и краснокочанной капустой

Любителям сытных горячих обедов наверняка приглянется этот рецепт постного фасолевого супа из консервированной фасоли. Для его воспроизведения вам понадобятся:

  • 100 грамм краснокочанной капусты.
  • 100 г картофеля.
  • 100 грамм консервированной кукурузы.
  • 50 г лука.
  • 150 грамм консервированной фасоли.
  • 150 г свеклы.
  • 2 литра питьевой воды.
  • Соль и зеленый лук.

В кастрюлю, заполненную нужным количеством кипятка, загружают тонко нашинкованную капусту и картофельные кубики. Все это подсаливают и варят на протяжении пяти минут. Затем в общую посуду высыпают измельченный лук. Спустя какое-то время туда же закладывают предварительно сваренную свеклу, фасоль и кукурузу. Все это доводят до готовности, настаивают под крышкой и посыпают рубленым перьевым луком.

Вариант с томатами и болгарским перцем

Этот постный суп из консервированной фасоли имеет в меру острый вкус и нежную кремоподобную консистенцию. Чтобы его сварить, вам потребуются:

  • 6 спелых томатов.
  • 800 грамм красной консервированной фасоли.
  • Крупный болгарский перец.
  • Большая луковица.
  • Средняя морковка.
  • 20 миллилитров оливкового масла.
  • Долька чеснока.
  • 30 миллилитров томатной пасты.
  • 4 капли соуса табаско.
  • Литр овощного бульона.
  • Пучок петрушки, соль и щепотка молотого чили.

Измельченный лук обжаривают в разогретом растительном масле, а затем соединяют с тертой морковкой, бланшированными кусочками помидоров и болгарским перцем. Все это продолжают пассеровать, а затем смешивают с томатной пастой, давленым чесноком и молотым чили. Спустя еще несколько минут содержимое сковороды перекладывают в кастрюлю с бурлящим овощным бульоном. Туда же отправляют половину имеющейся фасоли и оставляют томиться на самом медленном огне. Через полчаса все это превращают в пюре и соединяют с остатками бобовых. Все это подсаливают, прогревают на слабом огне, приправляют соусом табаско и посыпают нарубленой зеленью. Подают ароматный постный фасолевый суп в горячем виде вместе с гренками из белого хлеба.

Вариант с овощной заправкой

Этот вкусный и полезный суп варится из белой сухой фасоли, требующей длительной предварительной обработки. Поэтому начинать его приготовление нужно заблаговременно. Чтобы не растягивать и без того продолжительный процесс, вначале убедитесь, что у вас под рукой имеются:

  • 200 грамм сухой белой фасоли.
  • 3 картофелины.
  • Средняя морковка.
  • Небольшая луковица.
  • 3 спелых томата.
  • Мясистый болгарский перец.
  • 3 литра питьевой фильтрованной воды.
  • Чеснок, соль, зелень и рафинированное постное масло.

Промытую и перебранную фасоль заливают холодной водой и оставляют не меньше чем на шесть часов. Затем ее перекладывают в глубокую кастрюлю, заливают чистой жидкостью и проваривают на протяжении шестидесяти минут. По завершении обозначенного времени к фасоли добавляют почищенный и порезанный кубиками картофель. Как только ломтики корнеплода станут достаточно мягкими, в общую кастрюлю осторожно выкладывают зажарку, состоящую из измельченного лука, потертой морковки, полосок болгарского перца и пюрированных томатов. Все это немного подсаливают и доводят до полной готовности. В самом конце в суп добавляют давленый чеснок и свежую зелень. Подают его в горячем виде с куском свежего белого хлеба.

Как вкусно приготовить постный фасолевый суп

Бобовые блюда, в том числе постные супы из фасоли, имеют большое количество поклонников. Если вы один из них и решили ублажить свои вкусовые потребности, то специально для вас представляются лучшие рецепты постных фасолевых супов.

Ингредиенты Количество
картофель средних размеров – 3-4 штуки
лук репчатый – 1 штука
морковь средних размеров – 2 штуки
красная фасоль – полтора стакана объемом 200 мл
приправы (перец, зелень, соль) – по вкусу
подсолнечное или оливковое масло – 3 столовых ложки
Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 50 Ккал

Последовательность приготовления постного фасолевого супа из красной фасоли следующая:

  1. Фасоль необходимо замачивать в очищенной прохладной воде примерно шесть часов. К примеру, можно сделать это на ночь, чтобы продолжить к утру.
  2. Размягченную фасоль, вместе с водой переместить в кастрюлю, добавить еще воды и варить, то есть около 40 минут на максимальном огне, до полной готовности.
  3. В это время очистить и нарезать лук на мелкие кубики, очистить морковь и натереть, используя терку средних размеров.
  4. Смешать лук и морковь, затем обжарить на подсолнечном или оливковом масле, часто помешивая.
  5. Картофель избавить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, отправить к кипящей фасоли и оставить готовиться на 10 минут.
  6. Добавить в суп приправы по вкусу, обжаренные овощи и вновь оставить для кипения на 10 минут.
  7. Снять готовый суп с плиты, дать остыть и настояться еще 15 минут обязательно под крышкой.

Постный суп из белой фасоли с грибами

Альтернативный способ приготовления этого великолепного блюда, на сей раз из белой фасоли и с добавлением грибов, любители которых будут просто в восторге.

Для приготовления следует взять:

  • картофель средних размеров – 4 штуки;
  • белая фасоль – один-полтора стакана, объемом 200 мл.
  • лук репчатый – 1 штука;
  • свежие грибы (шампиньоны) – 250-300 грамм;
  • приправы и зелень – по вкусу.

Время на приготовление — 70 минут, а время на замачивание фасоли в воде – до 6 часов. Данный вариант чуть более калорийный (60 ккал на 100 грамм), чем предыдущий, но тоже очень легкий.

  1. Замочить фасоль в чистой воде (как и в предыдущем рецепте), оставить в воде на 6 часов.
  2. Варить фасоль в кастрюле до готовности (это может занять до 40 минут).
  3. Очистить и сполоснуть лук, картофель и грибы.
  4. Нарезать лук и грибы на мелкие кусочки, картофель на крупные кубики.
  5. Сложить все в кастрюлю с фасолью и продолжить кипячение минут 10.
  6. Уменьшить огонь и томить до готовности картофеля.
  7. Добавить зелень, приправы, держать на огне еще 15 минут.
  8. Снять посуду с плиты и настоять суп постный из белой фасоли с грибами в течение 10 минут.

На десерт приготовьте вкусный пирог с клюквой и сметаной.

Предлагаем вам самые лучшие рецепты соте из баклажанов. Рецепты с фото и нашими подсказками помогут вам приготовить очень вкусное блюдо.

Домашний рецепт шаурмы с куриной начинкой — отличный вариант для перекуса. К тому же здесь есть где проявить фантазию.

Фасолевый суп без мяса в мультиварке

Использование мультиварки в процессе создания постного блюда увеличивает время приготовления, зато существенно снижает человеческий фактор, то есть ваше участие.

Для этого возьмите:

  • красная фасоль – один стакан;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • чеснок – полтора-два зубчика;
  • картофель – 4 штуки большого размера;
  • морковь – 2 свежих плода малого размера;
  • томатная паста – 1,5-2 столовых ложки;
  • масло подсолнечное – необходимое количество для жарки;
  • соль и перец – по желанию.

Продолжительность составит около 140 минут вдобавок ко времени на размачивание фасоли. Калорийность такая же низкая, как и в предыдущих рецептах.

Готовить суп фасолевый постный в мультиварке нужно так:

  1. Замочить фасоль по уже знакомому принципу.
  2. Мелко нашинковать лук и чеснок, крупно натереть морковь, почистить и крупно нарезать картофель.
  3. Включить мультиварку на режим «жарить», залить чашу маслом, выложить в нее овощи (лук, чеснок и морковь).
  4. Помешивая время от времени, довести все вышеперечисленное до корки золотистого цвета.
  5. Добавить в чашу томатную пасту и немного воды, тушить пару минут.
  6. После этого запустить внутрь картофель и фасоль.
  7. Влить в мультиварку горячую воду, посыпать солью и перцем.
  8. Закрыть крышку, перевести в режим «тушение» и готовить 2 часа.

Все, ваш суп готов.

Веганский суп-пюре из консервированной фасоли

Если под рукой нет свежей или мороженой фасоли, это не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым блюдом, просто замените этот ингредиент на консервированный аналог. Может быть, вкус будет менее насыщенным, зато сократиться время приготовления.

  • консервированная красная фасоль – 1 банка;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • 2 маленьких зубчика чеснока;
  • томатная паста (по желанию) – 2 столовых ложки;
  • картофель – 4 штуки;
  • 2 морковки небольшого размера;
  • соль, молотый черный или красный перец и зелень по вкусу;

На это блюдо понадобиться меньше всего времени, всего около получаса. Энергетическая ценность — менее 50 ккал на сто грамм готового продукта.

Как готовить постный суп-пюре из консервированной фасоли:

  1. Картофель почистить, крупно нарезать, поместить в кипящую воду.
  2. Варить не более 15 минут, желательно 10.
  3. Морковь и репчатый лук почистить, лук нарезать очень мелко, морковь крупно натереть.
  4. Обжаривать лук с морковью в сковороде 5-7 минут.
  5. В это время отрыть банку с фасолью, слить воду, промыть бобы и добавить в сковороду, туда же отправить и томатную пасту с небольшим количеством воды.
  6. Обжаривать еще 3 минуты.
  7. Когда картошка будет готова, то есть, сварена, добавить туда содержимое обжарки.
  8. Варить 5 минут, добавив специи.
  9. Остудить, убрав с плиты. Потом перемолоть в блендере и дать настояться. Через четверть часа ваш суп будет готов.

Полезные советы

Для удобства в таком трудоемком, но интересном процессе, как создание кулинарного шедевра, могут пригодиться полезные советы и некоторые секреты от настоящих мастеров домашней кухни:

  • если вы готовите суп с грибами, вместо воды рекомендуется использовать грибной бульон, оставленный после мариновки, это добавит блюду ярко выраженный вкус и аромат;
  • часть фасоли можно размять вместе с картофелем (если не используете мультиварку) прямо в кастрюле, но другую часть все равно нужно оставить целой;
  • если вы планируете готовить это блюдо неоднократно, сварите сразу большее количество фасоли, чем нужно. Излишек можно заморозить, тогда не будет необходимости в многочасовом замачивании бобовых;
  • в каждом рецепте допустима зелень (петрушка, укроп), но нужно учесть, что она сильно перебивает собственный запах и вкус супа;
  • если в ингредиентах указана томатная паста, то при готовке, она разводится водой. Иной способ – сразу использовать натуральный томатный сок.

Выбрав наиболее подходящий рецепт, любой может приготовить себе постный суп с красной или белой фасолью, как говорится, на свой вкус и цвет. При этом можно добавлять томатную пасту, грибы и морковь, использовать свежую или консервированную фасоль, варить на плите или в мультиварке. А если вы до сих пор ни разу не пробовали это блюдо, обязательно сделайте его. После этого, вы наверняка пополните ряды ценителей вкусных и малокалорийных бобовых супов.

Фасолевый суп: рецепт из красной фасоли. Вкусный, постный, но сытный

Нет ничего проще, чем приготовить первое блюдо. Рецепт фасолевого супа из красной фасоли понравится своей насыщенностью. Кушанье варится без мяса, но сытность свою не теряет. Ведь бобовые – лидеры по содержанию белка среди овощей. Вот почему вегетарианцы и те, кто придерживается ограничений в пост, смело могут включить в свое меню вкусное блюдо из доступных компонентов.

Фасолевый суп, рецепт из красной фасоли

Ингредиенты:

  • вода – 2 л;
  • фасоль красная – 200 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – 1 ст. л;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Рецепт фасолевого супа из консервированной красной фасоли

В кастрюлю наливаем воду, накрываем крышкой и отправляем на огонь. Доводим до кипения и кладем порезанный кубиками картофель.

Варим после повторного закипания 5 минут.

Фасоль можно брать сухую, тогда ее нужно замочить на ночь часов, затем отварить и отцедить. Время варки зависит от сорта фасоли и качества ее предварительного замачивания.

Лучший вариант – консервированная фасоль. Она может быть в томатном соусе или без него. Сливаем маринад с овощей и заготовка для быстрого супа готова.

Добавляем в картофельный бульон подготовленную фасоль. Варим еще 5 минут.

Готовим зажарку. В сковородку наливаем растительное масло без запаха, кладем измельченные лук и морковь. Морковку трем на крупной терке, а лучок режем мелкими кубиками. Жарим 7 минут, помешивая.

Добавляем зажарку в бульон с картофелем и фасолью. Варим до мягкости картошки. Понадобится 7-10 минут.

Замороженный или свежий укроп, измельченную петрушку и другую любимую зелень кладем в суп, солим и приправляем специями.

Варим 1-2 минуты и выключаем нагрев. Настаиваем 5-10 минут под крышкой.

Готовый суп подаем в горячем виде. Можно украсить свежей веточкой зелени или посыпать рубленым чесноком.

Рецепт фасолевого супа из консервированной красной фасоли

Ароматный, наваристый суп из красной фасоли станет украшением обеда. Он понравится всей семье и разнообразит ежедневный рацион.

Постный фасолевый суп: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Главная трудность при готовке фасоли – сварить ее так, чтобы бобы оставались целыми, но мягкими и нежными внутри. Причины, по которым фасоль разваливается при кипячении: либо она устаревшая (перележавшая), либо она неправильно замочена и не набрала достаточно воды.

Чтобы приготовить фасоль как можно проще, нужно перебрать ее, удалив непригодные порченные бобы, после чего замочить ее в холодной воде примерно на 8–12 часов (при этом уровень воды в посуде должен превышать уровень зерен примерно на 6 см).

Далее расскажу, как я готовлю фасоль, чтобы она оставалась целой, но мягкой и нежной, включая и оболочку бобов. Фасоль, хорошо замоченную в холодной воде на ночь, помещаю в холодную воду и ставлю на огонь. Когда вода закипит, снимаю с огня, процеживаю и промываю на сите под струей холодной воды. Снова кладу её в кастрюлю, заливаю холодной водой и довожу до кипения. Вода должна на 7-8 см превышать уровень зерен.

Так сливаю воду 3 раза, после чего добавляю количество воды, необходимое для супа. Довожу до кипения, добавляю 2 лавровых листа и на этот раз кипячу на малом огне, пока фасоль не станет почти готовой.

Такой способ приготовления лучше смягчает оболочку каждого боба и облегчает ее переваривание.

Пока фасоль варится, очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками лук.

Вымойте, очистите морковь, сельдерей и корень петрушки. Нашинкуйте их тоже небольшими кубиками.

Нагрейте в сотейнике 50 мл масла, добавьте мелко нарезанный лук и щепотку соли. Готовьте, иногда перемешивая, около 5 минут. А когда лук станет мягким, добавьте морковь, петрушку и сельдерей. Готовьте еще около 10 минут – или до мягкости овощей.

Когда фасоль почти приготовится, добавьте в кастрюлю поджаренные овощи и чайную ложку сушеного тимьяна. Кипятите еще минут 10.

Когда фасоль будет полностью готова, добавьте нарезанный тонкими ломтиками болгарский перец (или же, как я, столовую ложку сладкой паприки).

Также положите в суп нарезанные мелкими кубиками помидоры (у меня консервированные помидоры из банки).

Продолжайте варить еще минут 5, приправьте суп солью и перцем, добавьте 2–3 столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой на 10 минут, чтобы зелень настоялась.

Разливайте постный суп с фасолью в тарелки и подавайте со свежим белым хлебом.

Приятного аппетита!

Постный фасолевый суп рецепт из белой. Суп фасолевый постный. Вариант с томатной пастой

Вегетарианцам и тем, кто постится, важно разнообразить своё меню. Фасоль – замечательный источник белка, поэтому постный суп из красной фасоли получается не только полезным, но и сытным. Даже тем, кто привык варить мясные первые блюда, обязательно понравится и этот насыщенный, густой и очень вкусный постный суп.

Для приготовления фасолевого супа возьмём продукты по списку. Сразу оговорюсь, что вы можете взять и другие овощи – сельдерей, сладкий перец, капусту, а грибы не добавлять. Но мне очень нравится сочетание фасоли и грибов, поэтому готовлю с грибами. Специи я указывать не стала, вы можете добавить их по своему вкусу, отлично подойдут паприка, острый перец, чеснок, куркума, сушёные травы.

Фасоль я отварила заранее, поэтому время приготовления указала без учёта варки фасоли. Вполне подойдёт и консервированная красная фасоль. Воду из-под фасоли не выливайте, она нам пригодится.

Займёмся овощами. Лук и морковь мелко порежем и спассеруем на растительном масле. Сначала немного пожарим лук, затем добавим морковь.

Грибы помоем и порежем средними кусочками.

Добавим грибы к овощам, обжарим вместе 5-7 минут.

Картофель порежем небольшими кубиками, добавим в сковороду, перемешаем и обжарим ещё 5-7 минут. Добавим специи.

Выложим овощи с грибами в кастрюлю, добавим отваренную фасоль.

Воду, в которой варилась фасоль, добавим тоже. Дольём воды или овощного бульона, добавим мелко нарезанный помидор (можно заменить томатной пастой).

Посолим по вкусу и будем варить суп после закипания 5-7 минут, до готовности картофеля. В конце варки можете добавить лавровый листик. Постный суп из красной фасоли готов, прошу к столу! Густой, сытный, очень вкусный и полезный суп доставит удовольствие вашим близким. Добавьте любимую зелень и подавайте.

Приятного аппетита!

Фасоль перед отвариванием хорошенько промойте в проточной воде. Сорта фасоли для супа можно смешивать, только выбирайте бобы, приблизительно, с одинаковым временем варки.

Я отвариваю фасоль в мультиварке-скороварке за 25 минут на режиме «тушение/бобы». В ином случае набухшую фасоль залейте свежей водой и отправьте на огонь. Вскипятите. Проварите 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Опять залейте холодной водой и доведите до кипения. Повторите такую процедуру 3-4 раза, и только потом, отварите до мягкости.


Подготовьте картофель и сельдерей. Очистите и промойте корнеплоды. Нарежьте небольшим кубиком.


Вскипятите около 2 литров воды. В кипящую воду добавьте картошку и корень сельдерея. Снова доведите до кипения. Варите 10-15 минут до мягкости.


В сковороде на подсолнечном масле обжарьте до мягкости нарезанный репчатый лук и натертую морковку.


Как только картофель и сельдерей станут мягкими, добавьте вареную фасоль. Перемешайте, закипятите и проварите 5-7 минут на небольшом огне.


Добавьте нарезанный сладкий перец, обжаренные овощи. По вкусу приправьте молотым черным перцем, солью, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения. Варите 5-7 минут.


Промойте любую ароматную зелень, мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте и отключите огонь. Дайте немного настояться под крышкой.

Бобовые блюда, в том числе постные супы из фасоли, имеют большое количество поклонников. Если вы один из них и решили ублажить свои вкусовые потребности, то специально для вас представляются лучшие рецепты постных фасолевых супов.

Классический рецепт первого блюда

Самый простой, традиционный рецепт приготовления супа. Не требует много ингредиентов, хотя времени на приготовление понадобится немало.

Последовательность приготовления постного фасолевого супа из красной фасоли следующая:


Постный суп из белой фасоли с грибами

Альтернативный способ приготовления этого великолепного блюда, на сей раз из белой фасоли и с добавлением грибов, любители которых будут просто в восторге.

Для приготовления следует взять:

  • картофель средних размеров – 4 штуки;
  • белая фасоль – один-полтора стакана, объемом 200 мл.
  • лук репчатый – 1 штука;
  • свежие грибы (шампиньоны) – 250-300 грамм;
  • приправы и зелень – по вкусу.

Время на приготовление – 70 минут, а время на замачивание фасоли в воде – до 6 часов. Данный вариант чуть более калорийный (60 ккал на 100 грамм), чем предыдущий, но тоже очень легкий.

Пошаговая инструкция:

  1. Замочить фасоль в чистой воде (как и в предыдущем рецепте), оставить в воде на 6 часов.
  2. Варить фасоль в кастрюле до готовности (это может занять до 40 минут).
  3. Очистить и сполоснуть лук, картофель и грибы.
  4. Нарезать лук и грибы на мелкие кусочки, картофель на крупные кубики.
  5. Сложить все в кастрюлю с фасолью и продолжить кипячение минут 10.
  6. Уменьшить огонь и томить до готовности картофеля.
  7. Добавить зелень, приправы, держать на огне еще 15 минут.
  8. Снять посуду с плиты и настоять суп постный из белой фасоли с грибами в течение 10 минут.

На десерт приготовьте вкусный .

Предлагаем вам самые лучшие рецепты соте из баклажанов. и нашими подсказками помогут вам приготовить очень вкусное блюдо.

Шаурмы с куриной начинкой – отличный вариант для перекуса. К тому же здесь есть где проявить фантазию.

Фасолевый суп без мяса в мультиварке

Использование мультиварки в процессе создания постного блюда увеличивает время приготовления, зато существенно снижает человеческий фактор, то есть ваше участие.

Для этого возьмите:

  • красная фасоль – один стакан;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • чеснок – полтора-два зубчика;
  • картофель – 4 штуки большого размера;
  • морковь – 2 свежих плода малого размера;
  • томатная паста – 1,5-2 столовых ложки;
  • масло подсолнечное – необходимое количество для жарки;
  • соль и перец – по желанию.

Продолжительность составит около 140 минут вдобавок ко времени на размачивание фасоли. Калорийность такая же низкая, как и в предыдущих рецептах.

Готовить суп фасолевый постный в мультиварке нужно так:

  1. Замочить фасоль по уже знакомому принципу.
  2. Мелко нашинковать лук и чеснок, крупно натереть морковь, почистить и крупно нарезать картофель.
  3. Включить мультиварку на режим «жарить», залить чашу маслом, выложить в нее овощи (лук, чеснок и морковь).
  4. Помешивая время от времени, довести все вышеперечисленное до корки золотистого цвета.
  5. Добавить в чашу томатную пасту и немного воды, тушить пару минут.
  6. После этого запустить внутрь картофель и фасоль.
  7. Влить в мультиварку горячую воду, посыпать солью и перцем.
  8. Закрыть крышку, перевести в режим «тушение» и готовить 2 часа.

Все, ваш суп готов.

Веганский суп-пюре из консервированной фасоли

Если под рукой нет свежей или мороженой фасоли, это не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым блюдом, просто замените этот ингредиент на консервированный аналог. Может быть, вкус будет менее насыщенным, зато сократиться время приготовления.

Необходимые ингредиенты:

  • консервированная красная фасоль – 1 банка;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • 2 маленьких зубчика чеснока;
  • томатная паста (по желанию) – 2 столовых ложки;
  • картофель – 4 штуки;
  • 2 морковки небольшого размера;
  • соль, молотый черный или красный перец и зелень по вкусу;

На это блюдо понадобиться меньше всего времени, всего около получаса. Энергетическая ценность – менее 50 ккал на сто грамм готового продукта.

Как готовить постный суп-пюре из консервированной фасоли:

  1. Картофель почистить, крупно нарезать, поместить в кипящую воду.
  2. Варить не более 15 минут, желательно 10.
  3. Морковь и репчатый лук почистить, лук нарезать очень мелко, морковь крупно натереть.
  4. Обжаривать лук с морковью в сковороде 5-7 минут.
  5. В это время отрыть банку с фасолью, слить воду, промыть бобы и добавить в сковороду, туда же отправить и томатную пасту с небольшим количеством воды.
  6. Обжаривать еще 3 минуты.
  7. Когда картошка будет готова, то есть, сварена, добавить туда содержимое обжарки.
  8. Варить 5 минут, добавив специи.
  9. Остудить, убрав с плиты. Потом перемолоть в блендере и дать настояться. Через четверть часа ваш суп будет готов.

Для удобства в таком трудоемком, но интересном процессе, как создание кулинарного шедевра, могут пригодиться полезные советы и некоторые секреты от настоящих мастеров домашней кухни:

  • если вы готовите суп с грибами, вместо воды рекомендуется использовать грибной бульон, оставленный после мариновки, это добавит блюду ярко выраженный вкус и аромат;
  • часть фасоли можно размять вместе с картофелем (если не используете мультиварку) прямо в кастрюле, но другую часть все равно нужно оставить целой;
  • если вы планируете готовить это блюдо неоднократно, сварите сразу большее количество фасоли, чем нужно. Излишек можно заморозить, тогда не будет необходимости в многочасовом замачивании бобовых;
  • в каждом рецепте допустима зелень (петрушка, укроп), но нужно учесть, что она сильно перебивает собственный запах и вкус супа;
  • если в ингредиентах указана томатная паста, то при готовке, она разводится водой. Иной способ – сразу использовать натуральный томатный сок.

Выбрав наиболее подходящий рецепт, любой может приготовить себе постный суп с красной или белой фасолью, как говорится, на свой вкус и цвет. При этом можно добавлять томатную пасту, грибы и морковь, использовать свежую или консервированную фасоль, варить на плите или в мультиварке. А если вы до сих пор ни разу не пробовали это блюдо, обязательно сделайте его. После этого, вы наверняка пополните ряды ценителей вкусных и малокалорийных бобовых супов.

Постный суп с фасолью всегда пользовался популярностью у наших предков, поскольку придавал сил для физической работы и прекрасно утолял голод. Огромное количество белка в этих бобах успешно конкурируют с мясом, а еще содержат массу витаминов. Чтобы суп получился особенно вкусным, стоит учесть некоторые секреты приготовления.

Как приготовить постный суп из фасоли?

Постный фасолевый суп можно приготовить из разных видов: фасоль свежая стручковая, замороженная, консервированная, сухая. И каждый раз блюдо получится с другим вкусом и ароматом. Опытные хозяйки пробуют все варианты, чтобы выбрать блюдо для всей семьи.

  1. Идеально с фасолью сочетаются тимьян, базилик, кореандр.
  2. Бобы замачивают перед варкой до 10 часов, чтобы не забродили
  3. Использовать нужно только холодную воду, а потом промыть.
  4. Солить постный суп с фасолью нужно в конце варки, иначе бобы плохо разварятся.

Самое известное блюдо- постный суп из красной фасоли, для него берут только сухие бобы, консервированные не годятся. Самое хлопотное в приготовлении – замачивание основного продукта, а процедура приготовления очень простая, с ней справятся и малоопытные хозяйки. Фасоль – крайне сытное блюдо, подают суп с гренками и легким салатом.

Ингредиенты :

  • фасоль – 350 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатный соус – 120 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • специи;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Вымоченную фасоль залить водой, отварить.
  2. Картофель порезать, добавить в отвар.
  3. Морковь и лук измельчить, обжарить с томатом, заложить.
  4. Варить 15 минут, всыпать приправы, посолить.
  5. Постный суп с фасолью должен настояться 30-40 минут.

Спортсменам и сторонникам диет лучше выбрать постный суп из белой фасоли, поскольку она менее калорийна, чем цветная, и быстрее усваивается, а еще богаче на клетчатку, содержит серу, что положительно влияет на состояние кожи и волос. А гурманам придется по вкусу рецепт итальянцев – тосканский суп.

Ингредиенты :

  • фасоль – 300 г;
  • сливки – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • лук-шалот – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сухой шалфей – 6 листочков.

Приготовление

  1. Отварить замоченную фасоль.
  2. Лук порезать, обжарить.
  3. Положить давленный чеснок, тушить 5 минут.
  4. Морковь и сельдерей натереть, добавить с солью и приправами.
  5. Половину сваренной фасоли с бульоном положить к овощам, пассеровать 10 минут.
  6. Добавить шалфей.
  7. Смесь измельчить в блендере, перелить со сливками, посолить, закипятить.
  8. Постный суп с белой фасолью посыпают петрушкой.

Не все хозяйки решаются приготовить постный а ведь это изумительное блюдо. Важная особенность – болгарский перец, он не только придает оригинальный вкус, но и делает угощение красивым на вид. Подается суп с зеленью и сметаной, отлично дополнят обед ржаные гренки с чесноком.

Ингредиенты :

  • картофель – 3 шт.;
  • фасоль – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • перец – 0,5 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • вода – 2 л.

Приготовление

  1. Картофель порезать, отварить до готовности.
  2. Лук и морковь измельчить, обжарить.
  3. Перец подробить соломкой, петрушку порезать.
  4. Добавить фасоль, варить 2 минуты.
  5. Заложить зажарку, перец, закипятить.
  6. Петрушку кладут в уже готовый постный суп со стручковой фасолью.

Если время сильно поджимает, а члены семьи заждались с обедом, можно быстро приготовить очень вкусный постный фасолевый суп из консервированной фасоли. Блюдо получится сытным и ароматным, для оригинальности многие хозяйки кладут куркуму, орегано или паприку, а приправляют не очень острой аджикой.

Ингредиенты :

  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • фасоль – 1 банка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – 1 ст. л.;
  • молотый перец – 0,25 ч. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • вода – 1 л.;
  • петрушка – 1 пучок.

Приготовление

  1. Картошку порезать, отварить до готовности.
  2. Морковь натереть, обжарить, заложить в суп вместе с лавровым листом.
  3. Из слить жидкость, добавить, закипятить.
  4. Посыпать зеленью.

Постный суп с фасолью и грибами – рецепт


Вкусный постный суп с фасолью готовят с добавлением грибов. Годятся, как свежие, так и сушеные, особенно хороши белые или рыжики. Сухие заливают горячей водой на час, затем варят, отвар годится под основу для супа, им разбавляют фасолевый бульон. Можно использовать и , но их закладывают в конце варки.

Ингредиенты :

  • фасоль – 250 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Картофель порезать, добавить в бульон.
  2. Обжарить лук с морковью и грибами, доложить к картошке.
  3. Варится постный суп с фасолью и грибами 20 минут, потом надо посолить, заправить зеленью.

Очень оригинальным называют постный суп с фасолью в томатном соусе, для которого берут свежие помидоры. С них надо снять кожицу, для этого томаты ошпаривают кипятком на 10 минут, а потом заливают холодной водой. Используется еще и консервированная фасоль, можно класть и маринованные помидоры, но в конце варки.

Ингредиенты :

  • помидоры – 4 шт.;
  • фасоль – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томат-паста – 400 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • хмели-сунели, черный перец – 0,5 ч. л.;
  • кинза, базилик – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Порубить зелень и помидоры.
  2. Морковь и лук порезать, чеснок подавить, слегка потушить.
  3. Добавить томатную пасту, закипятить, заложить помидоры.
  4. Переложить в кипящую воду, всыпать фасоль.
  5. Посолить, варить 10 минут, доложить специи, зелень.

Постный суп с фасолью и рисом


Популярным в меню опытных хозяек давно стал крестьянский постный фасолевый суп, это изобретение приписывают итальянцам, а название он получил за очень сытный состав: фасоль, рис и картофель одновременно и без мяса, что существенно экономило бюджет. Отсюда и название, этот постный фасолевый суп – рецепт очень простой.

Ингредиенты :

  • фасоль – 400 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • вода – 3 л;
  • рис – 0,25 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Замоченную фасоль отварить до готовности.
  2. Картофель порезать, добавить к бобам.
  3. Половину лука и моркови измельчить.
  4. Положить в суп вместе с промытым рисом, варить 20 минут.
  5. Обжарить вторую половину лука и моркови, пассировать с мукой.
  6. Добавить зажарку в суп, посолить, поперчить.
  7. Варить 10 минут, заправить зеленью.

Постный суп с фасолью и капустой


Если хочется, чтобы постный вкусный фасолевый суп вышел погуще, можно добавить в него капусту. Этот овощ очень богат витамином С, тормозит преобразование глюкозы в жир, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, так что такой рецепт для диеты – то что нужно: готовится без картошки, с болгарским перцем.

Ингредиенты :

  • капуста – 200 г;
  • перец – 3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • вода – 1 л;
  • фасоль – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок.

Приготовление

  1. Замоченную фасоль отварить.
  2. Помидоры, лук и морковь нарезать, обжарить.
  3. Капусту и перец порубить, пассеровать с овощами.
  4. Переложить в суп, закипятить.
  5. Варить 20 минут.
  6. Посолить, добавить зелень и специи.

Отлично разнообразит меню постный , для его приготовления бобы нужно вымачивать не меньше 9 часов. Можно добавлять картофель, болгарский перец, помидоры, но в классическом варианте используется только сельдерей. Блюдо будет вкуснее, если положить немного сливок в конце варки.

Ингредиенты :

  • фасоль – 300 г;
  • сельдерей – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • зира – 0,5 ч. л.;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Замоченную фасоль отварить.
  2. Морковь натереть, обжарить.
  3. Сельдерей нарезать, потушить с морковью 5 минут.
  4. Заложить в суп, варить 15 минут.
  5. Взбить до пюре, положить сливки, зиру, закипятить.

Можно еще приготовить быстро постный , это получится менее хлопотно, хотя замачивать бобы все равно придется. Зажарку можно делать и в чаше, и на сковородке, опытные хозяйки советуют класть более полезную алдыгейскую соль. Оригинальный вкус обеспечивает еще фасолевая мука.

Ингредиенты .

Суп фасолевый постный хорошо дополнит постное меню, разнообразит будничную и праздничную подачу. Блюдо готовиться легко, просто и не требует много времени на процесс приготовления.

Для большей экономии времени стоит замочить и отварить заранее фасоль.

Постная версия фасолевого супа исключает мясные продукты и может быть как в виде обычного супа, так и в виде супа-пюре и крем-супа.

Дополнить блюдо и сделать его более вкусным помогут разнообразные овощи, бобовые, а также – зелень. Незаменимыми станут сливки, томатная паста или сметана. Хорошо дополнят блюдо сырные продукты и поджаристые сухарики.

Фасолевый постный суп хорош как в горячем, так и в холодном виде. Подавать блюдо стоит с зеленью и поджаристыми гренками. Для более выразительно вкуса стоит дать супу настояться.

Как приготовить суп фасолевый постный – 15 разновидностей

Нежный и базовый супчик с фасолью станет для новых кулинарных рецептов.

Ингредиенты:

  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Фасоль – 300 г
  • Прованские травы – 1/2 ч. л.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Капуста – 250 г
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Промыть фасоль и замочить на 12 часов.

Если фасоль молодая, можно её просто промыть.

Залить фасоль чистой водой и отправить на огонь. Варить, периодически снимая пенку.

Нашинковать лук. Мелко натереть морковку.

Томаты очистить от кожицы и нарубить.

Для очищения томатов стоит сделать на овоще крестообразный надрез и обдать томат кипятком.

Мелко нашинковать капусту.

Пассеровать лук.

Всыпать к луку морковку и томаты. Довести зажарку до густой текстуры.

Добавить к фасоли зажарку и капусту.

Довести до вкуса и готовить до желаемой мягкости капусты и фасоли.

Подавать с зеленью.

Пряное, насыщенное и очень вкусное блюдо отлично украсит постную праздничную подачу.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Помидоры в соку – 800 г
  • Листья шалфея – 6 шт.
  • Деревенский хлеб – 4 куска
  • Перец черный – ¼ ч.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – ½ ч.л.
  • Фасоль каннеллини – 425 г

Приготовление:

Пассеровать чеснок на масле вместе с перцем и шалфеем.

Добавить томаты в соку. Всыпать готовую зажарку к фасоли.

Хлеб смазать маслом и подсушить сухарики в духовке.

Довести суп до полной готовности и вкуса. Подавать с зеленью и сухариками.

Фасолевый суп с грибами “Тосканский”

Наваристое и очень вкусное блюдо для постного меню.

Ингредиенты:

  • Фасоль белая – 1 банка
  • Масло оливы
  • Шампиньоны – 4 шт.
  • Чеснок – головка
  • Специи
  • Лук – 1 шт.
  • Помидоры черри – 4 шт.
  • Зелень
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Налить масло в кастрюльку и разогреть.

Пассеровать рубленый чеснок и лук.

Всыпать нарубленные слайсами шампиньоны.

Добавить к овощам с грибами фасоль в томате.

Влить воду и готовить блюдо до мягкости всех овощей.

Сдобрить суп специями.

Добавить в готовый суп томаты и зелень.

Подавать блюдо горячим.

Очень бархатистое и нежное блюдо с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 3 стакана
  • Петрушка – 40 г
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Пшеничная мука – 6 ст.л.
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Корень сельдерея – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 0,8 стакана

Приготовление:

Пассеровать лук с морковью.

Отварить заранее замоченную фасоль в подсоленной воде до полной готовности.

Добавить коренья к фасоли.

Всыпать к готовым бобам зажарку.

Пюррировать суп, предварительно слив жидкость.

Добавлять жидкость до желаемой консистенции.

Вернуть суп на огонь и загустить с помощью муки. Довести до вкуса.

Подавать с зеленью.

Суп из книги “О вкусной и здоровой пище”

Сытный и наваристый суп с картофелем отлично дополнит обеденное меню.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень
  • Фасоль – стакан
  • Картофель – 6 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Специи
  • Лук – 1 шт.

Приготовление:

Замочить фасоль и варить до полной мягкости.

Поджарить морковку с луком и картофелем. Добавить овощи к вареной фасоли.

Вложить специи и лист лавра. Варить суп до полной готовности.

Подавать с ложечкой сметаны.

Очень витаминный и легкий супчик для весеннего меню.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Рубленая петрушка – 3 ст.л.
  • Красная фасоль – 105 г
  • Тыква сквош – 400 г
  • Лук – 1 головка
  • Цукини – 1 шт.
  • Стебель сельдерея – 2 шт.
  • Томатное пюре – 1 ст.л.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Овощной бульон – 1 л
  • Картофель – 2 шт.
  • Специи
  • Морковь – 2 шт.

Приготовление:

Вскипятить бульон.

Нарубить картофель и добавить в бульон.

Нарезать овощи на кубики и пассеровать на масле. Всыпать к овощам томатное пюре и тушить ещё 10 минут.

Добавить зажарку в бульон.

Готовить до готовности картофеля, а затем – всыпать консервированную красную фасоль.

Готовить суп ещё 15 минут.

Подавать с зеленью.

Пикантный фасолевый суп хорошо дополнит летнее меню, согреет в зимние вечера, отлично дополнит праздничное меню.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 шт.
  • Лавровый лист
  • Консервированная фасоль – 400 г
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Зелень
  • Консервированные помидоры – 400 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Специи
  • Луковица – 2 шт.

Приготовление:

Снять с томатов кожицу.

Сделать это можно с помощью кипятка.

натереть морковку, нарубить лук и чеснок.

Томаты очистить и нарубить кубиками.

Измельчить зелень.

Лучше всего использовать для этого блюда кинзу.

Обжарить лук с морковкой и чесночком.

Всыпать очищенные консервированные томаты или томатное пюре.

После закипания зажарки, стоит всыпать кубики томатов.

Залить овощи водой, добавить консервированную фасоль.

Кипятить суп 10 минут, а затем – добавить любимые специи.

Подавать с рубленой кинзой.

Наваристый и пикантный суп по грузинским мотивам понравится любителям острых и пряных блюд.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Красная фасоль – 1,5 стакана
  • Грецкие орехи – 50 г
  • Лук – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 1/2 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый красный перец
  • Петрушка

Приготовление:

Отварить фасоль до полной готовности.

Пассеровать лук на масле, добавить пряности, муку и орехи.

Всыпать зажарку в суп. Готовить ещё четверть часа.

Подавать горячим с рубленой петрушкой.

Интересный рецепт с фасолью в томате станет отличным вариантом блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Зелень
  • Чеснок
  • Фасоль в томате – 250 г
  • Растительное масло
  • Соленый огурец – 2 шт.
  • Карри
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Перец
  • Грибы – 150 г
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Нашинковать картофель.

Приготовить овощной бульон.

Добавить в кипящий бульон половинку луковицы и картофель.

Измельчить картофель в кастрюле с помощью толкушки.

Через 20 минут добавить рубленные кубиком соленые огурцы.

Через четверть часа стоит всыпать зажарку.

Для зажарки стоит пассеровать луковицу и морковку.

Добавить в суп жареные грибы.

Всыпать фасоль в томате.

Попробовать суп и довести до вкуса.

Сдобрить суп зеленью и – подавать.

Очень витаминный и белковый суп хорошо дополнит любое застолье.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон – 1,5 л
  • Оливковое масло
  • Киноа – ½ стакана
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Консервированная фасоль – 450 г
  • Карри 2 ч.л.
  • Помидоры – 450 г
  • Шпинат – 200 г
  • Морковь – 3 шт.
  • Мускатный орех – щепотка
  • Лук – 1 шт.
  • Корица – щепотка
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Вскипятить бульон и отварить в нем фасоль до полной готовности.

Пассеровать на масле лук, морковку, чеснок и томаты вместе со специями и пряностями.

Добавить в суп киноа и зажарку.

Готовить суп ещё четверть часа, после чего добавить зелень и шпинат.

Проварить ещё 5 минут, довести блюдо до вкуса и – подавать.

Очень легкое и нежное блюдо для ужина.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 250 г
  • Лимонный сок –
  • Лук – 1 шт.
  • Сахар – 1/2 ч.л.
  • Оливковое масло – 15 мл.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Петрушка
  • Морковь – 2 шт.

Ингредиенты:

Замочить фасоль в воде. Затем, отварить до готовности.

Лук почистить и тонко нарубить.

Очистить чеснок и нарубить пластинками.

Вымыть, очистить и натереть морковку.

Вымыть и нарубить петрушку.

Пассеровать лук.

Добавить морковку и фасоль к луку.

Всыпать пряности и петрушку.

Залить овощи водой и готовить суп ещё 15 минут.

Довести до вкуса и подавать с зеленью.

Очень сытное и вкусное блюдо с пикантный и интересным послевкусием.

Ингредиенты:

  • Тыква – 600 г
  • Белая консервированная фасоль – 420 г
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Свежий чили – 1 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Овощной бульон – 1 л
  • Листья кинзы
  • Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Отварить тыкву на овощном бульоне. Всыпать фасоль.

Пассеровать лук вместе с чили. Добавить зажарку в суп. Довести до готовности.

Приправить и довести блюдо до вкуса.

Подавать с рубленой кинзой.

Очень пикантное и пряное блюдо хорошо дополнит летнее меню.

Ингредиенты:

  • Сельдерей – 1 пучок
  • Морковь – 2 шт.
  • Фасоль – 400 г
  • Масло оливковое – 2 ч.л.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Томат – 2 шт.
  • Зелень
  • Лук – 1 шт.
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Фасоль замочить и отварить до готовности.

Это займет не более часа.

Все овощи нарубить кружочками и пассеровать на масле.

Добавить к овощам томат или томатную пасту.

Добавить обжаренные овощи в томате в супа. Готовить блюдо ещё 10 минут.

Дать супу настояться, а затем – подавать.

Ароматное, вкусное и неординарное блюдо для пышного застолья.

Ингредиенты:

  • Морковь – 100 г
  • Белая фасоль – 150 г
  • Лук – 100 г
  • Овощной бульон – 1 л
  • Лисички – 350 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Петрушка
  • Томатный соус – 150 г
  • Оливковое масло
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Вскипятить бульон и отварить до мягкости фасоль.

Пассеровать морковку с луком и чесноком. Добавить томатный соус и довести зажарку до густоты.

Всыпать зажарку в суп.

Обжарить лисички и всыпать в суп. Довести до готовности.

Довести блюдо до вкуса и подавать вместе с зеленью.

Очень пикантный и вкусный суп с поджаристыми сухариками.

Ингредиенты:

  • Луковица – 1 шт.
  • Фасоль
  • Батон – 0,5 шт.
  • Подсолнечное масло
  • Зелень
  • Морковь – 2 шт.

Приготовление:

Залить замоченную фасоль водой, добавить лук и морковку. Варить около часа.

тем временем, стоит поджарить сухарики в духовке.

Слить воду с фасоли и овощей и пюррировать.

Добавить жидкость до желаемой консистенции.

Сдобрить суп маслом и сухариками.

Простейший суп из фасоли и овощей

Опубликовано: · Обновлено: автор: Jenny McGruther · Этот веб-сайт получает доход от рекламы, партнерских программ и спонсорства.

Бобовые и овощные супы – это то, на что я полагаюсь, когда мой бюджет или мое время (или и то, и другое) ограничены. У нас всегда есть сушеные бобы и помидоры в банках, спрятанные в кладовой. Если положить их в кастрюлю с хорошим бульоном и большим количеством овощей, из них получится полезный, быстрый и недорогой суп.

Сытная фасоль и крахмалистый красновато-коричневый картофель заполняют богатый помидорами бульон с такими ароматическими добавками, как морковь, сельдерей и лук. Комбинация совершенно простая и незамысловатая, но вкусная и очень приятная, особенно в сочетании с поджаренным хлебом и салатом.

Суп из фасоли с овощами

В прохладную погоду этот легкий суп – то, что вам нужно. Нежная земляная фасоль и свежие овощи плавают в нежном томатном бульоне.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время45 минут

Порций: 8 порций

Распечатать Сохранить рецепт сохранен!

Ингредиенты

  • 1 стакан фасоли
  • ¼ чайной ложки пищевой соды
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима разделить
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные кружочками толщиной дюйма
  • 3 ребра сельдерея, нарезанные крест-накрест толщиной ¼ дюйма
  • 1 маленький желтый лук нарезанный
  • 3 зубчика чеснока нарезанный
  • 2 средних красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных на ½-дюймовые кусочки
  • 3 стакана костного бульона
  • 18 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 3 стакана нарезанной и нарезанной кудрявой капусты
  • мелко измельченной настоящая соль по мере необходимости

Инструкции

  • Отсыпьте зерна в дуршлаг и перебейте их, удаляя любые попадающиеся частицы мусора, которые вы видите.Хорошо промойте их, а затем перелейте в миску среднего размера с плотно закрывающейся крышкой. Залейте их горячей водой на два дюйма, а затем добавьте пищевую соду. Дайте фасолью впитаться от 8 до 24 часов. Слейте воду и хорошо промойте.

  • Засыпьте зерна во вставку электрической скороварки. Залейте водой на три дюйма, а затем переложите в кастрюлю 1 столовую ложку оливкового масла. Готовьте фасоль под давлением в течение 25 минут, пока она не станет мягкой, но не мягкой. Слейте воду с фасоли, вытрите вставку из скороварки и верните фасоль в кастрюлю.

  • Бросьте в кастрюлю морковь, сельдерей, лук, чеснок и картофель, влейте бульон и помидоры в банках, а затем сбрызните оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Готовьте под давлением 15 минут. Добавьте капусту, закройте кастрюлю крышкой и дайте капусте вариться на остаточном огне супа примерно 5 минут. При необходимости посолите и подавайте тёплыми.

Что делать, если у вас нет скороварки?

Этот простой суп из фасоли и овощей требует скороварки (как эта).Если у вас нет скороварки, вы можете приготовить этот суп, замочив фасоль, отварив ее до готовности и сливая. Затем обжарьте овощи в оливковом масле с добавлением щепотки соли до хрустящей корочки. Бросьте приготовленную фасоль в кастрюлю с овощами, бульоном и помидорами, тушите их все вместе до готовности, примерно тридцать-сорок минут.

Суп из индейки и фасоли

Где мои любители супа ?! У меня сегодня для ВАС суп!

Молотый суп из индейки и фасоли.

Этот оставит вас теплым, наполненным и свободным от чувства вины. Ингредиенты простые, но все вместе создают гармонию в миске.

Вот что вам понадобится для начала:

Вышеуказанные ингредиенты гибкие. Например, вы можете использовать половину количества лука, два зубчика чеснока вместо трех, если вы не любите слишком много чеснока, больше (или меньше) соли. Единственное, что я бы порекомендовал, – это покупать лавровый лист хорошего качества. До недавнего времени я выбирала самый дешевый сорт лаврового листа и радовалась этому.Однако в наши дни я гораздо больше наслаждаюсь органическими и качественными продуктами. Вы знаете поговорку «вы получаете то, за что платите?» Это определенно верно в отношении качества еды. Особенно со специями! Вкусы намного богаче! Я использовал здесь лавровый лист от Simply Organics, и позвольте мне сказать, деньги, потраченные на эту банку с лавровым листом, стоили каждой копейки.

Теперь, прежде чем я продолжу, мне нужно предупредить вас. Это рецепт из двух частей. Похоже, это большая работа, но первая часть сделана вашей мультиваркой.Вторая часть – это собрать все вместе, и это займет около 50 минут.

Для второй части вам понадобится…

Прежде всего – приготовьте эти бобы!

Сначала переберите зерна, чтобы убедиться, что в них нет плохих, а затем промойте их. Смешайте фасоль, лук, соль, чеснок и лавровый лист в мультиварке с 8 чашками воды. Установите мультиварку на приготовление фасоли в соответствии с вашим графиком. Например, я установил свой на 4 часа (при высоком уровне), потому что знал, что вернусь к супу за это время.Если вы работаете полный рабочий день, вам нужно будет поставить свою мультиварку на низкий уровень, чтобы готовить на время вашего отсутствия, если вы уже делали это раньше, или сделайте это на выходных. Здесь самое главное – убедиться, что фасоль полностью приготовлена ​​к тому времени, когда вы будете готовы все это собрать.

Когда фасоль полностью приготовится, удалите лавровый лист и выбросьте его.

Что касается лука и кусочков чеснока (если остались какие-то твердые кусочки), вы можете либо вынуть их и выбросить, либо оставить их как есть, если хотите.Я решил снять их с фасоли шумовкой и добавить несколько кусочков в кастрюлю, в которой я буду доедать суп. Если вы решите не использовать лук или чеснок, просто начните готовить фарш индейки, как вы обычно будете в большом горшке.

Добавьте нежирный фарш индейки к луку и чесноку и готовьте на среднем огне, пока все мясо полностью не разделится и не останется больших кусков фарша. Порезать и размять лук вместе с мясом во время приготовления.

Добавьте нарезанную морковь и сельдерей (ничего страшного, если мясо еще не готово). Продолжайте готовить мясо с овощами 10 минут.

Хорошо порезать петрушку и добавить в кастрюлю. Я удаляю стебли, но это необязательно.

Все хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

Затем переложите черпаком всю кастрюлю с фасолью и бобовый бульон в кастрюлю с мясом и овощами.

Перемешайте и почувствуйте запах всего этого добра.

Варите на медленном огне частично под крышкой на слабом или средне-слабом огне в течение 25 минут.

Подавать горячим с домашними кукурузными лепешками или просто посыпать кубиками свежего авокадо.

Сообщите мне свои мысли или вопросы ниже! Надеюсь вам нравится!

Суп из индейки и фасоли

Общее время 5 часов 15 минут
  • 1 фунт темно-красной фасоли
  • 8 стаканов воды
  • 1 / 4-1 / 2 желтый лук, мелко нарезанный
  • 2- 3 зубчика чеснока, очищенная кожица
  • 1 лавровый лист
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 стакана моркови (около 3 больших морковок)
  • 2 стакана сельдерея с листьями (около 5 стеблей)
  • 1/4 стакана итальянского петрушка
  • 1/2 чайной ложки соли
  1. Сначала переберите бобы, чтобы убедиться, что они не испорчены, а затем промойте их.Смешайте фасоль, лук, соль, чеснок и лавровый лист в мультиварке с 8 чашками воды. Установите мультиварку на приготовление фасоли в соответствии с вашим графиком. Например, я установил свой на 4 часа (при высоком уровне), потому что знал, что вернусь к супу за это время.

  2. Когда фасоль полностью приготовится, удалите лавровый лист и выбросьте его. Что касается лука и чеснока (если остались какие-то твердые кусочки), вы можете либо вынуть их и выбросить, либо оставить их как есть, если хотите.Я решил снять их с фасоли шумовкой и добавить несколько кусочков в кастрюлю, в которой я буду доедать суп. Если вы решите не использовать лук или чеснок, просто начните готовить фарш индейки, как вы бы обычно это делали.

  3. Добавьте нежирный фарш индейки к луку и чесноку и готовьте на среднем огне, пока все мясо полностью не разделится и не останется больших кусков фарша. Порезать и размять лук вместе с мясом во время приготовления.

  4. Добавьте нарезанную морковь и сельдерей (это нормально, если мясо еще не готово). Продолжайте готовить мясо с овощами 10 минут.

  5. Хорошо порубите петрушку и положите в кастрюлю. Я удаляю стебли, но это необязательно. Все хорошо перемешать и варить еще 2-3 минуты.

  6. Затем переложите ковшом всю кастрюлю с фасолью и бобовый бульон в кастрюлю с мясом и овощами. Хорошо перемешайте все вместе и тушите, частично накрыв, на слабом или средне-слабом огне в течение 25 минут.

  7. Когда закончите, подавайте горячим с домашними кукурузными лепешками или просто посыпьте свежим нарезанным кубиками авокадо.

Деревенский суп из красной фасоли и овощей

Вот восхитительный вегетарианский суп из фасоли и овощей, который понравится даже мясоеду. Он такой сытный и сытный, идеально подходит для холодных зимних ночей. Этот деревенский суп из двух бобов отлично подходит для ужина в будние дни и даже подходит для большого скопления людей. Этот сытный суп из фасоли и овощей легко удваивается и утраивается! Вы хотите варить суп из красной фасоли и овощей?

Возьмите немного хрустящего хлеба, чтобы пропитать бобовый и овощной суп, который остался на дне.Мммм, это действительно вкусно и сытно.

Этот простой вегетарианский суп из красной фасоли так легко приготовить на скорую руку. Для этого нужно всего три простых шага. Готовьте, тушите и подавайте!

Сельский суп из двух бобов

Для тех, кто ищет способы включить в свой рацион больше овощей, этот деревенский суп из красной фасоли – отличный способ сделать это. Это простой рецепт, который легко удвоить, и если у вас есть лишние овощи, которые болтаются по дну холодильника, добавьте их!

Вы можете добавить дополнительные бобы, морковь или кукурузу… что угодно! Вы можете добавлять или вычитать (или заменять) ингредиенты, не влияя на рецепт.

Честно говоря, этот деревенский рецепт супа из красной фасоли и овощей – отличный вариант для тех дней, когда вы хотите что-то полезное и успокаивающее, но не тратите целый день на приготовление. Вы можете подавать это с хорошей стороной хлеба или с киноа или есть с хрустящим зеленым салатом.

И не стесняйтесь приготовить огромную партию, она так хорошо замерзает.

В этом рецепте есть столько достоинств. Его легко приготовить, он является хорошим источником белка и очень сытен.

Различные виды красной фасоли

Хорошо, давайте перейдем к делу.Какие сорта фасоли следует использовать для этого рецепта? Я предложил три банки красной фасоли, но, как я уже сказал ранее, не стесняйтесь заменять.

Вот краткий обзор различных видов красной фасоли, которые вы можете использовать в этом деревенском рецепте супа из красной фасоли и овощей.

Фасоль

Фасоль большая, накачанная и очень похожа на почку. У них темно-красная кожица, и их чаще всего используют в блюдах, которые долго готовятся, поскольку они так хорошо впитывают и впитывают аромат.

Темно-красная фасоль
Эта разновидность фасоли имеет темно-красную кожуру и отлично подходит для приготовления супов, салатов и перца чили.

Светло-красная фасоль
Светло-красная фасоль имеет светло-красную кожуру и также отлично подходит для супов.

Красная фасоль

Большинство людей считает, что красная фасоль – это то же самое, что и фасоль, но это две разные бобы. Вы определенно можете использовать оба в этом рецепте, но знайте, что они разные. Красная фасоль меньше по размеру, чем фасоль, и имеет более яркий оттенок красного.

Маленькие красные бобы
Эти бобы имеют красную кожицу, маленькие и овальные.

Розовая фасоль

Розовые бобы тоже маленькие и имеют овальную форму. У них бледно-розовая кожа.

Клюквенная фасоль

Это бобы среднего размера, овальной формы с коричневой и красной кожицей. Их аромат иногда сравнивают с каштанами, что может быть интересно в рецептах!

Фасоль пинто

Фасоль пинто – это только сорт красной фасоли. В сыром виде они коричневые, а после приготовления приобретают красноватый цвет.Они обладают прекрасным вкусом и хорошо подходят для супов.

Как приготовить деревенский суп из красной фасоли и овощей

Этот рецепт вкусный, сытный и полезный для вас! Для этого требуется лишь небольшая подготовка, а затем 30-45 минут кипения на плите.

Количество порций от 6 до 8

Ингредиенты вегетарианского супа из фасоли и овощей:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 крупный нарезанный желтый лук
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 1 пакет тертой моркови (около 10 унций)
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 3 банки красной фасоли, промытые и высушенные
  • 1/2 ч.л. молотого перца
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1 банка измельченных помидоров (14.Банка 5 унций)
  • 4 чашки вегетарианского бульона
  • 1 стакан фильтрованной холодной воды
  • 1/2 чашки макаронных изделий в мини-трубке
  • 3/4 стакана замороженной кукурузы
  • 1 чайная ложка
    Суповая основа «Лучше, чем бульон» Веганская суповая основа или Жареная курица «Лучше, чем бульон» суповая основа
  • 1/2 чайной ложки морской или кошерной соли или оставить, пока все ингредиенты супа не смешаются и не приготовятся

Указания по приготовлению супа из красной фасоли и овощей:

  1. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле, добавьте нарезанный лук и сельдерей.Готовьте примерно минуту или две, затем добавьте морковь и чеснок.
  2. Добавить все остальные ингредиенты.
  3. Доведите до кипения, затем убавьте до кипения.
  4. Готовьте 30–45 минут без крышки.
  5. Вкус приправ. Подавайте и наслаждайтесь!

Любите этот рецепт вегетарианского супа из фасоли и овощей? Вот еще несколько отличных супов, которые стоит попробовать!

Home-Ec Ramen Soup
Croc Pot Тосканский овощной суп из говядины и ячменя
Shortcut Autumn Butternut Squash Soup

Спасибо, что зашли сегодня!

Надеюсь, вы нашли несколько любимых рецептов, которыми можете поделиться с семьей и друзьями.

Вы можете легко сохранить любой рецепт на потом, закрепив его на Pinterest.

Не забудьте прокрутить вверх, чтобы распечатать сегодняшний рецепт. Остановитесь снова в ближайшее время, новые рецепты появляются регулярно.

Пока…

Тушеная красная фасоль – Кухня Аиды

Я люблю свою тушеную фасоль! Комбинация риса и бобов считается основным продуктом нашей родной пуэрториканской кухни. Добавляем кусочки тыквы (West Indian Pumpkin), чтобы бобовый соус загустел. Мы также тушим фасоль со свежей зеленью и овощами (известными как софрито) в соусе на основе томатного масла.Кроме того, этот рецепт является отличным блюдом для веганов и вегетарианцев, поскольку он является хорошим источником растительного белка. С помощью этого базового рецепта вы определенно сможете тушить различные вареные бобы для получения вкусной еды с высоким содержанием белка.

Немного истории!

Индейцы таино выращивали красную фасоль, белую и черную фасоль. Однако они предпочли красную фасоль, потому что она была крупнее и готовилась быстрее, чем любая другая фасоль. В результате красная фасоль стала предпочтительной фасолью в пуэрториканской культуре .Я всегда думаю об индейцах таино, когда готовлю этот вкусный рецепт тушеной красной фасоли.

Если вы ищете рецепт, чтобы добавить больше бобов в свой рацион, этот рецепт для вас!

Приступим!

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого блюда: тыква (западно-индийская тыква), вареные сушеные бобы, оливковое масло, томатный соус, соль, софрито (пюре из приправ), чеснок, нежирная ветчина (по желанию), кинза. и конверты с приправами.

Как тушить красную фасоль!

Добавьте вареную фасоль в кастрюлю на 3 литра.

Я готовлю различные сухие бобы и храню их в морозильной камере. Всякий раз, когда в рецепте указывается приготовленная фасоль в качестве ингредиента, я могу просто добавить приготовленную сухую фасоль, приготовленную заранее. Вот как можно научиться готовить сушеную фасоль! Просто щелкните по ссылке Cooked Dry Beans и узнайте, почему мы используем термин « habichuelas » для обозначения наших бобов, а не « frijoles ».”

Добавьте остальные ингредиенты (кроме ветчины для веганов или вегетарианцев).

Альтернативы специальным ингредиентам!

Вы можете заменить Butternut Squash на West Indian Pumpkin. Узнайте, Как подготовить и упаковать западно-индийскую тыкву для будущего использования.

Конверт для приправ с кориандром и аннато – это особая смесь различных приправ (трав и специй).В основном используется для придания цвета и аромата нашей кухне . Если у вас нет возможности приобрести наш конверт для приправ в супермаркете, просто нажмите по этой ссылке, чтобы найти мой метод создания вашей собственной Специальной смеси приправ .

Что такое Софрито!

Наш Sofrito – это , специальная смесь трав и овощей, обжаренных в масле аннато и томатном соусе . Это основная приправа, которая придает пуэрториканской кухне уникальный вкус и аромат.Сегодня пюре из трав и овощей, которое заранее готовят для использования в будущем, обычно называют « Sofrito ». Если вы не хотите делать большую партию софрито, то вот рецепт easy на Как приготовить софрито для одного приема пищи

Положите в кастрюлю постную ветчину. Если вы вегетарианец или веган, пропустите этот шаг.

Мы традиционно добавляем в фасоль свинину (свиные ножки, соленую свинину и т. Д.).). Однако я использую нежирную ветчину, потому что большинство моих рецептов – более здоровая версия пуэрториканской кухни.

Перемешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными. Довести до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить фасоль 20 минут или пока кусочки тыквы не станут мягкими. Время от времени помешивайте.

Если вы предпочитаете более густой соус после 20 минут приготовления, снимите крышку и продолжайте готовить фасоль, пока соус не загустеет по своему вкусу.

Консистенция фасолевого соуса может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений. Например, моя мама предпочитает более густой соус, а мне нравится более жидкий соус.

Подавать с белым рисом . При желании можно также приготовить коричневый рис.

Нажмите кнопку ниже, чтобы посмотреть мое видео на YouTube о том, как приготовить тушеную красную фасоль!

Рецепт и пищевая ценность

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной.Пожалуйста, обратитесь к нашему заявлению об отказе от ответственности в отношении пищевых продуктов для получения дополнительной информации.

Распечатать

Описание

Комбинация риса и бобов считается одним из основных продуктов нашей родной пуэрториканской кухни. Это отличный рецепт тушения вареной фасоли для получения вкусного блюда с высоким содержанием белка. Поэтому это также отличное блюдо для веганов и вегетарианцев.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 4 стакана вареной сухой красной фасоли
  • 4 унции калабасы (западно-индийская тыква) или ореховой тыквы, очищенной и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 конверта с приправой, кориандром и аннато
  • 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 2 столовые ложки софрито (протертых приправ)
  • 3 веточки свежей кинзы
  • 1 чайная ложка соли (с низким содержанием натрия) или по вкусу
  • ⅓ чашки нежирной ветчины, нарезанной кубиками (по желанию)

  1. Добавьте вареную сухую фасоль в 2-литровую кастрюлю на среднем огне.
  2. Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не используйте ветчину для веганского или вегетарианского блюда.
  3. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Варить фасоль 20 минут или пока кусочки тыквы не станут мягкими. Время от времени помешивайте.
  4. Если вы предпочитаете более густой соус, снимите крышку и продолжайте готовить фасоль, пока соус не загустеет по своему вкусу. Подавать с белым рисом. Вы также можете заменить белый рис коричневым рисом.

Банкноты

Можно использовать 2 банки (15.5 унций в банке красной фасоли. Если вы используете консервированную фасоль, вылейте фасоль вместе с жидкостью в кастрюлю, налейте ⅓ стакана воды и не добавляйте соль.

  • Категория: обеды и ужины
  • Кухня: пуэрториканская

Ключевые слова: тушеная красная фасоль

Уведомление о пищевой ценности

Здоровый куриный суп с белой фасолью

Нет ничего лучше, чем Здоровый куриный суп с белой фасолью , который был бы вкуснее обычной еды!


Не знаете, что приготовить на ужин сегодня вечером?

Ничего страшного.Это случается с лучшими из нас.

Иногда к концу дня я так устаю принимать решения, что предпочел бы, чтобы кто-нибудь просто сказал мне, что приготовить на ужин.

Если вы сегодня так себя чувствуете, я счастлив быть решающим голосом в вашей жизни.

Сделайте Здоровый куриный суп с белой фасолью сегодня вечером.

Он богат белком, овощами и сытными бобами. Здоровый куриный суп из белой фасоли требует очень мало времени и усилий.Скорее всего, у вас есть большая часть (или все) ингредиенты в морозильной камере, кладовой и ящике для специй.

И, что самое главное, вкусный! Пикантный бульон получается крепким и вкусным.

Для приготовления здорового куриного супа из белой фасоли

Начните с обжаривания лука, перца и моркови в большой кастрюле. Добавьте целые куриные грудки, бобы и горсть обычных специй. Варите суп на медленном огне, пока курица не прогреется.

Затем измельчите куриные грудки и снова положите измельченную курицу в кастрюлю.

Ужин готов к подаче!

Этот полезный куриный суп с белой фасолью – блюдо из одного горшка, которое понравится всей семье.

По рецептам получается большая партия, так что вы можете запланировать взять ее на работу в качестве обеда на несколько дней, заморозить или накормить толпу!

Более здоровые рецепты куриного супа

Куриный суп с лапшой и зеленым карри с низким содержанием углеводов

Тощий куриный суп фахита

Легкий крем-суп с курицей и перловой капустой

Куриный суп из чечевицы Чимичурри

Здоровый куриный суп с белой фасолью

Рецепт здорового куриного супа из белой фасоли – легкий и нежирный куриный суп с сильным вкусом и текстурой.Сделано из фасоли, тонны овощей и пикантных специй.

Порций: 12

  • 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная
  • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
  • 1-2 моркови, нарезанные ломтиками
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченные
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 1 1/4 фунта без костей куриные грудки
  • 3 банки белой фасоли любого сорта, высушенные (банки по 15 унций)
  • 4,5 унции нарезанного зеленого чили (1 банка)
  • 11 чашек куриного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна или 1 столовая ложка чайная ложка сушеного
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого сушеного горчицы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
  • 10 унций замороженной кукурузы
  • Соль и перец
  • Рубленая петрушка для украшения
  • Поставьте большую кастрюлю на 6–8 литров на средний огонь.Добавьте масло, лук, перец, морковь и чеснок. Обжаривайте 3-5 минут, периодически помешивая.
  • Добавьте целую куриную грудку, фасоль, перец чили, бульон, все травы и специи, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки молотого черного перца. Доведите до кипения и варите 20 минут, периодически помешивая.

  • Когда куриные грудки прожарятся, вытащите их из супа щипцами. Добавьте кукурузу в суп. Затем вилкой измельчите курицу на мелкие кусочки.Добавьте измельченную курицу обратно в суп.

  • Перемешать. Затем попробуйте суп. При необходимости посолить и поперчить. Подавать теплым!

Порция: 1 чашка, калорийность: 195 ккал, углеводы: 25 г, белок: 18 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 32 мг, натрий: 907 мг, калий: 839 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 1 г, витамин A: 1270 МЕ , Витамин C: 35,7 мг, кальций: 86 мг, железо: 3,7 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Баскское рагу из красной фасоли от шеф-повара Алекса Райжа – W&P

В рамках партнерства Porter и Edible Schoolyard NYC мы обратились к лучшим поварам в их сети, чтобы поделиться рецептами, советами и свежими способами украсить ваш обед.

Если вы когда-либо имели удовольствие путешествовать по Испании, вы знаете, что вкус этой страны простирается далеко за пределы patatas bravas и jamon . В Нью-Йорке шеф-повар Алекс Райж и ее муж Эдер Монтеро заработали бесконечные восторженные отзывы за их возвышенный взгляд на деревенскую региональную испанскую кухню в El Quinto Pino, Txikito, La Vara и недавно открывшемся Saint Julivert Fisherie.

Райдж также является автором книги The Basque Book , «любовного письма в рецептах» одному из регионов, отмеченных наибольшим количеством звезд Мишлен.Мы попросили ее поделиться одним из своих любимых зимних рецептов из поваренной книги: тушеное мясо в деревенском стиле с дымным перцем и сочной свининой.

Alubias con Sacramentos (Красная баскская фасоль с тушеным мясом)

На 6-8 человек

  • 1 фунт (2¼ чашки) сушеных красных бобов, промытых
  • 1 крупный испанский лук, неочищенный, с обрезанными концами
  • 1 лук-порей (только белая и светло-зеленая части)
  • 1 морковь, очищенная
  • 1 головка чеснока, неочищенного, срезанная сверху
  • 1 лавровый лист
  • 3 веточки тимьяна
  • 2 сушеных перца гуахильо или чорицеро, с обрезанными верхушками и встряхиванием семян (или 2 столовые ложки перцовой пасты чорицеро)
  • 1 небольшой кочан савойской капусты, разрезанный пополам на конце стебля
  • 2 унции хамона серрано или прошутто концы
  • 8 унций свиной грудинки, целиком
  • Ребра спинки 1½ – 2 фунта, цельные
  • Кошерная соль
  • 1 ссылка (3 унции) качественный испанский чоризо
  • 2 кровяные сосиски (6 унций)
  • ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима
  • 6 зубчиков чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
  • Маринованный зеленый перец гиндилья (или пеперончини) для сервировки

В большой кастрюле смешайте фасоль, лук, лук-порей, морковь, чеснок, лавровый лист, тимьян, сушеный перец (или перцовую пасту), половину капусты, хамон, свиная грудинка и ребра.Добавьте 3 столовые ложки соли и достаточно воды, чтобы покрыть его на 6 дюймов. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь до кипения. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.

Продолжайте готовить, удаляя любой жир и загрязнения, которые поднимаются на поверхность, в течение примерно 1,5 часов. Используя паук или 2 ложки с прорезями, выньте мясо сразу после его приготовления, стараясь не пережарить его. (Примечание: вы знаете, что ребра и живот готовы, если бамбуковая шпажка может быть вставлена ​​без сопротивления, но при этом немного прилипнет.Для приготовления чоризо и кровяной колбасы потребуется всего 20 минут, поэтому добавляйте их, когда свиная грудинка и ребра почти готовятся.) Отложите свиное брюшко, ребра и обе сосиски, чтобы они остыли, прежде чем разрезать каждую на 6-8 частей. Продолжайте готовить бобы, часто проверяя и добавляя воду по мере необходимости, чтобы они оставались погруженными в воду. (Это может занять до 3 часов.)

Тем временем доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой. Оставшуюся половину капусты нарезать узкими лентами, залить кипятком и варить около 10 минут, пока не станет мягким.Слейте воду и отложите капусту на тарелку. Его можно подавать при комнатной температуре или разогреть.

Когда бобы станут мягкими, удалите и выбросьте кончики капусты, чеснока и хамона. Затем удалите лук и морковь. Очистите лук и добавьте лук и морковь в блендер. Выкопайте из кастрюли примерно 1 стакан фасоли и добавьте в блендер вместе с примерно 1 чашкой фасолевого бульона. Пюре до однородной массы. Добавьте это пюре обратно в кастрюлю с остальной фасолью; это добавит тело.(Если у вас отличные бобы, вы можете оставить их бульонными и отказаться от этого шага, просто добавив пюре из лука и моркови.) Продолжайте готовить, регулярно помешивая, в течение примерно 10 минут, пока ароматы не смешаются. Попробовать и добавить соль.

В маленькой кастрюле смешайте масло и нарезанный чеснок на среднем огне и готовьте, помешивая, около 40 секунд или пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Тщательно перемешайте половину чеснока и масла с фасолью (она начнет шипеть) и полейте другую половину капустой.

Для подачи разлейте фасоль в разогретые миски и украсьте оставленным мясом, маринованным перцем и капустой.

БОЛЬШЕ СПОСОБОВ УКРАШИТЬ ВАШУ ЧАШУ ДЛЯ ОБЕДА>

Рецепт перепечатан с разрешения Книга Басков Александра Райдж с Эдер Монтеро и Ребекка Флинт Маркс, авторское право © 2016, опубликовано Ten Speed ​​Press, отпечатком Penguin Random House LLC. Авторские права на фотографии © 2016 Пенни Де Лос Сантос.

Сладкий суп из красной фасоли быстрого приготовления в горшочке

Сладкий суп из красной фасоли, прямо из Instant Pot

Возможно, вы привыкли к трапезе в местном китайском ресторане, заканчивающейся сладким супом из красной фасоли, завернутым в морщинку печеньем с предсказаниями и холодными нарезанными апельсинами. Но знаете ли вы, что суп из красной фасоли также является одним из основных продуктов питания молодых мам после беременности? Суп из красной фасоли – теплый, питательный, сладкий и успокаивающий – считается «согревающей» пищей, полезной для лечения послеродового организма.

В культурах Китая и Тайваня послеродовой период окружен множеством суеверий. Эти традиции являются частью того, что китайцы называют «периодом заключения», или цзо юэ цзы ( 坐月子) (буквально «сидеть месяц»). Правила, регулирующие период заключения, как правило, предназначены для помощи молодой матери. выздороветь и вернуть своему телу хорошее здоровье. В течение всего месяца после родов женщина должна воздерживаться от купания и ни при каких обстоятельствах не выходить на улицу без шляпы, закрывающей ее хрупкую голову.(Суеверие, о котором моя мать старалась напоминать мне снова и снова.) Мне и моим родственницам приходилось лгать нашим матерям, делая вид, что мы будем носить снежные шапки на улице в 80-градусную погоду, что мы не будем подняться по лестнице, и что мы послушно проглотим наши тарелки крутого супа из свиных почек. (То, что мы говорим, чтобы сохранить мир…)

Как и следовало ожидать, забота о послеродовых потребностях молодых мам – это большой бизнес! От частных отелей до служб доставки еды, предприниматели придумали креативные идеи, чтобы помочь молодым мамам избегать продуктов, которые запрещены (без мороженого или холодной воды, и очень мало соли!), И насытиться утвержденной кухней.Моя мама великодушно предложила мне заказать доставку на несколько месяцев. «У тебя не будет времени готовить», – твердо заявила она, и в момент слабости я согласился.

Мой муж называет это худшим временем еды в своей жизни, и я понимаю, почему. Он столкнулся с горами аккуратно уложенных друг на друга пластиковых баков, содержащих безвкусную безвкусную пищу: всевозможные овощи, слегка приправленные и нежно приготовленные; мягкое студенистое мясо; аскетичные рыбные супы. Тем не менее, я обнаружил, что обильных добавок острого соуса Tapatio и вьетнамского рыбного соуса было достаточно, чтобы помочь мне справиться с блюдами.И знаешь, что? Моя мать была права. Было так приятно, что еду доставляли в дом, поэтому мне не приходилось думать о приготовлении пищи, когда ребенок сам требовал, чтобы его кормили каждые два часа или около того. В качестве побочного преимущества употребление такого количества клетчатки действительно помогло мне очень быстро похудеть в послеродовом периоде. Обладает ли эта еда какой-либо таинственной пользой для традиционной китайской медицины? Не могу сказать, но доставка определенно была оценена по достоинству.

Однако одним из блюд, которые мне действительно понравились, был суп из красной фасоли.Сгущенный сладким черным рисом и приготовленный до мягкости и кремовой консистенции, это был не тот мягкий жидкий суп из красной фасоли из ресторанов, к которому я привык. И вооружившись своим быстрым новым Instant Pot, я смог усовершенствовать свой рецепт супа из красной фасоли, так что от начала до конца требуется всего около часа, а не традиционные часы, чтобы замочить фасоль и затем медленно приготовить суп.

Идеально подходит для бодрящего завтрака или сытного десерта. Если хотите, добавьте еще сахара после приготовления.Не пропускайте кожуру мандарина: это важная часть рецепта. (Традиционные рецепты требуют добавления кусочка китайской сушеной кожуры мандаринов, но покупные мандарины более доступны и позволяют использовать органические мандарины.)

Сладкий суп из красной фасоли быстрого приготовления в горшочке

  • 1 стакан красных бобов адзуки
  • 3/4 стакана черного сладкого риса, также называемого черным клейким рисом
  • 1 мандарин или мандарин, органический, если возможно
  • 8 стаканов воды
  • 1/2 стакана белого сахара или 100 г каменного сахара
  • Турбинадо сахар.для сервировки
  • Смешайте красную фасоль и рис в большой миске и несколько раз промойте прохладной водой, хорошо сливая воду.

  • Вымойте мандарин и очистите кожуру овощечисткой, стараясь не оставлять горькую белую сердцевину внутри. В качестве альтернативы можно использовать микроплан или другую терку, чтобы сбрить кожуру. Используйте фрукты для другого рецепта и отложите кожуру.

  • Добавьте бобы, рис, кожуру мандарина, воду и белый сахар или каменный сахар во внутреннюю емкость 6-литрового растворимого горшка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.