Филе грудки утиной рецепт: Жареная утиная грудка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Утиные грудки в маринаде терияки | Птица Recipes

НА КУХНЕ:

  • Смешиваем соевый соус, воду, сахар, протертый имбирь и чеснок в кастрюле и доводим смесь до кипения. Уменьшаем огонь и тушим соус около 3 минут, затем смешиваем кукурузную муку с 2 ст.л. воды и добавляем в соус, чтобы загустить его.

  • Оставляем соус остывать.

  • Слегка надрезаем кожу на утиных грудках крест-накрест. Маринуем грудки в остывшем соусе терияки около 1 часа. Достаем грудки из маринада и смазываем небольшим количеством оливкового масла.

    • НА ГРИЛЕ:

  • Готовим гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (260-270 °С).

    Наполняем стартер угольными брикетами на ¾ и готовим гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (260-270 °С).

  • Кладем на решетку маринованные грудки и жарим их около 20-25 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 58 °С. Добавляем небольшую горсть щепы для копчения прямо на угли, в специальный отсек гриля согласно инструкции или в специальный контейнер для копчения в последние 10 минут готовки.

    Кладем на решетку маринованные грудки и жарим их около 20-25 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 58 °С. Добавляем небольшую горсть щепы для копчения прямо на угли в последние 10 минут готовки.

    Кладем на решетку маринованные грудки и жарим их около 20-25 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 58 °С. Добавляем небольшую горсть щепы для копчения в специальный отсек гриля согласно инструкции или в специальный контейнер для копчения в последние 10 минут готовки.

    Кладем на решетку маринованные грудки и жарим их около 20-25 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 58 °С.

  • Снимаем грудки с гриля и подаем к столу теплыми. Совет от шеф-поваров Weber: Подавайте утиные утки с роллами из поджаренных овощей в рисовой бумаге и сладким соусом чили.

    • Утиная грудка на гриле с малиновым соусом

    Утиную грудку чаще всего обжаривают до хрустящей корочки, доводят до готовности, а затем подают, нарезанной ломтиками, с каким-нибудь вкусным соусом. Во многих случаях соусы кисло-сладкие, на основе фруктов и ягод, с добавлением вина, что создает гармоничное сочетание с утиным мясом. Хорошо получается грудка на гриле, особенно, если она без кожи. В этом случае нет проблемы с вытапливающимся и воспламеняющимся жиром, что существенно облегчает задачу кулинару.

    Утиная грудка на гриле с малиновым соусом (этап 1)

    Соус для утки можно приготовить заранее, а можно использовать время, пока разгораются угли. Малину можно использовать свежую (если есть) или замороженную. Свежую нужно перебрать, вымыть и измельчить в пюре.

    Утиная грудка на гриле с малиновым соусом (этап 2)

    Сахар (песок) 60 г

    Вино красное сухое (столовое)    		 150 мл

    Положите пюре в сотейник, добавьте сахар, вино и доведите до кипения на среднем огне. Количество сахара зависит от сладости ягод, качества вина и вашего вкуса. Здесь указано примерное количество.

    Утиная грудка на гриле с малиновым соусом (этап 3)

    Добавьте веточку розмарина, убавьте огонь и варите, помешивая, около 10 минут. За это время алкоголь выпарится, а соус загустеет и уменьшится в объеме. Теперь соус нужно протереть через сито, чтобы удалить косточки и остудить.

    Утиная грудка на гриле с малиновым соусом (этап 4)

    Утиная грудка 800 г

    Для приготовления утиных грудок нужен умеренный жар, потому что они должны не только подрумяниться, но и приготовиться внутри. Степень прожарки дело вкуса, но утиные грудки обычно готовят от rare до medium, то есть так, чтобы они оставались розовыми внутри. Натрите грудки солью и положите на решетку для гриля и готовьте 4-5 минут, не переворачивая, следя, чтобы нагрев был равномерным.

    Утиная грудка на гриле с малиновым соусом (этап 5)

    Когда грудки станут золотисто-коричневыми с нижней стороны, переверните их. Жарьте с другой стороны еще 3-4 минуты. Посматривайте, точное время приготовления сказать невозможно, оно зависит от температуры углей, расстояния до грудок, от температуры и толщины мяса и даже окружающей среды.

    Утиная грудка на гриле с малиновым соусом (этап 6)


    Перец черный молотый    		 ¼ ч.л.

    После того, как грудки обжарятся с обеих сторон, поперчите их. Можно несколько минут подержать их в тёплом месте, например, на краю мангала, но не над углями. Понять степень прожарки можно и на ощупь: чем более прожаренным будет мясо, тем жёстче оно будет.

    Утиная грудка на гриле с малиновым соусом (этап 7)

    Готовую грудку нарежьте ломтиками чуть наискосок, полейте соусом и подавайте. Приятного аппетита!

    Гуляш из утиной грудки – рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    400 г0,5 шт.
    0,5 шт.2 шт.
    по вкусупо вкусу
    1 ч. л.250 мл
    1 зуб.0,3 ч. л.
    1,5 ч. л.  

    Описание рецепта — Гуляш из утиной грудки:

    Утиная грудка- вкусный деликатесный мясной продукт, который одинаково хорошо подходит для приготовления салатов, первых или вторых блюд. Гуляш из утиной грудки- блюдо ароматное, вкусное, яркое! С таким гуляшом можно подавать абсолютно любой гарнир, к примеру, рис, макаронные изделия или гречневую кашу. Овощной микс за время тушения превращается в отличный соус, в котором и готовятся кусочки утиного мяса. Чеснок и хмели-сунели формируют ароматический профиль гуляша, а пшеничная мука выполняет роль загустителя. Предварительное обжариваем утиной грудки поможет избавится от лишнего жира и усилит вкус утиного мяса- результат будет намного лучше, чем если бы мы сразу начали мясо тушить и пропустили шаг с обжариванием.

    Гуляш из утиной грудки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    62

    килокалории

    Шаг 1:

    Для приготовления гуляша из утиной грудки нам понадобятся свежая утиная грудка с кожей, помидоры, лук репчатый или фиолетовый, морковь, чеснок, томатная паста, вода, пшеничная мука, хмели-сунели, соль, чёрный молотый перец.

    Шаг 2:

    На коже утиной грудки делаем насечки, не прорезая при этом мясо. Сковороду без масла разогреваем, выкладываем на неё утиную грудку кожей вниз и вытапливаем на среднем огне максимальное количество жира. Переворачиваем утиную грудку и обжариваем её ещё три минуты.

    Шаг 3:

    Вновь переворачиваем грудку кожей вниз, обжариваем на медленном огне около двух минут и перекладываем со сковороды на тарелку. Жир, вытопленный с утиной кожи, нам больше не понадобится.

    Шаг 4:

    Обжаренную утиную грудку нарезаем кубиками, выкладываем в сотейник или небольшую кастрюлю.

    Шаг 5:

    Добавляем к утиному мясу лук, очищенный и нарезанный мелкими кубиками.

    Шаг 6:

    Морковь чистим, нарезаем мелкими кубиками и добавляем к утиному мясу с луком.

    Шаг 7:

    На помидорах делаем крестообразные насечки. Опускаем помидоры на 30 секунд в кипяток, а затем сразу же погружаем их в ледяную воду на 10 секунд. Воду сливаем, а с помидор снимаем кожицу, вырезая при этом плодоножки. Нарезаем помидоры кубиками и добавляем в сотейник к остальным ингредиентам.

    Шаг 8:

    по вкусу
    по вкусу
    1 ч. л.

    Далее всыпаем соль, чёрный молотый перец и добавляем томатную пасту.

    Шаг 9:

    Вливаем кипячёную воду, перемешиваем всё и накрываем сотейник крышкой. На сильном огне доводим жидкость до кипения. Затем огонь делаем минимальным и тушим утиную грудку с овощами около 20-25 минут.

    Шаг 10:

    Чеснок чистим и измельчаем. Добавляем чеснок и хмели-сунели в почти готовый гуляш из утиной грудки и прогреваем блюдо около минуты.

    Шаг 11:

    Далее всыпаем пшеничную муку, перемешиваем, готовим гуляш ещё около двух минут и снимаем сотейник с готовым гуляшом с плиты.

    Шаг 12:

    Гуляш из утиной грудки готов!

    Шаг 13:

    Подаём гуляш из утиной грудки на обед в горячем виде с любым гарниром по вашему вкусу.

    Шаг 14:

    Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления филе утки на диете, диетическая утиная грудка

    Автор Svetla На чтение 3 мин. Просмотров 38 Опубликовано

    Длительное ограничение в питании, скудный рацион и низкая калорийность питания повышает вероятность срыва с последующим перееданием. Чтобы этого не произошло, стоит иногда себя баловать деликатесами. Предлагаем вам рецепт приготовления филе утки для диеты. Обещаем, что диетическая утиная грудка получится вкусной и в то же время не сильно калорийной.

    У большинства профессионально худеющих возможно возникнет справедливый вопрос, существует ли рецепт приготовления утиной грудки (по ссылке рулетики с черносливом) на диете? Мясо водоплавающих птиц, так же как и баранина, считается не совсем диетическим, из-за большого содержания подкожного жира.

    Секрет приготовления блюд для диеты из не совсем диетических продуктов в правильной разделке и термической обработке мяса. Мясо необходимо максимально обезжирить, а затем потушить, отварить или запечь. Пример – тушеная с овощами баранина.

    Выбирая для приготовления филе утки, предпочтение стоит отдавать грудкам – они менее жирные, чем ножки, а у молодых уточек совсем постные. Поэтому во время диеты иногда можно себе позволить приготовить изысканные блюда из утиной грудки. Тем более что постоянное ограничение жиров негативно сказывается на состоянии кожи (она хуже подтягивается во время похудения).

    Рецепт приготовления утиного филе

    Ингредиенты

    •  филе утиной грудки (4 кусочка от двух грудок)

    Апельсиновый маринад для утки

    • один большой сочный апельсин
    • 50 мл белого сухого вина
    • 1 ст. л. соевый соус
    • тимьян
    • соль
    • сахар

    Запеченное филе утки калорийность на 100 г. – 250 ккал
    белки/ жиры/ углеводы – 25/ 11/ 1.5

    Как приготовить грудку утки на диете

    Как сделать утиную грудку вкусной и сочной? По данному рецепту приготовления филе утки для начала надо замариновать, затем быстро обжарить на сковороде, и довести до готовности в духовке. Замариновать мясо надо за несколько часов до обжаривания, поэтому все рассчитайте, чтобы поспеть к обеду. Для экономии времени обмазать утку маринадом можно вечером, оставив ее на ночь.

    • Чтобы получить относительно диетическую утиную грудку рецепт предусматривает надсечение кожицы сеточкой, сторона ячейки должна быть не более 1,5 см. Надрезы надо делать аккуратно, таким образом, чтобы прорезалась только кожа, не задевая мышечные волокна. Этот прием позволит вытопить весь жир из утиной кожи, сформировав вкусную хрустящую корочку.

    • Мясо натереть солью, посыпать измельченным тимьяном и замариновать на 3-4 часа. Для приготовления маринада необходимо выжать сок из апельсина, смешать его с вином и соевым соусом, добавить щепотку сахара.
    • Замаринованное филе утки обжарить на сковороде, предварительно обсушив грудку от маринада.  Для этого посуда раскаляется без масла и на нее выкладывается грудка кожей вниз. Огонь уменьшается до среднего. После того как кожица зарумянится, каждый кусочек перевернуть и зажарить с другой стороны. Эту процедуру надо проводить, для того чтобы запечатать мясной сок внутри кусочков. До готовности диетические утиные грудки доводятся  в духовке (в фольге), разогретой до 200 гр.. На это потребуется не более 15-20 мин.

    После извлечения запеченного утиного филе из духовки, мясу необходимо дать отдохнуть около 5-10 минут. За это время произойдет перераспределение соков внутри кусков, и мясо будет равномерно сочным, без пересушенных участков.  Не держите утку в духовке очень долго, это высушит нежное мясо и оно станет сухим и безвкусным.

    Подавать мясо следует, нарезав его тонкими ломтиками. Отличным диетическим гарниром к утиной грудке будет как запеченное яблоко, так и тушеная капуста. А если хотите совместить эти фруктово-овощные вкусы с мясом в одном блюде, то изучите рецепт, как приготовить утку кусочками с капустой.

    Рецепт утиной грудки от Мастер-Шефа

     Худейте вкусно с fordiets.ru

    Утиная грудка рецепт от юлии высоцкой

    Утятина не так часто попадает на наш стол. И готовить из нее что-то рядовое вовсе не интересно. А для праздничного застолья одним из наиболее удачных выборов станет утиная грудка в апельсиновом соусе. Благодаря такому «соседству» даже наиболее сухая часть любой птицы становится нежной, мягкой и сочной. А уж аромат будет радовать всех еще с порога!

    Японский рецепт

    Первым делом подготавливается филе: его следует просушить, чтобы не осталось ни капли воды, и посыпать со всех сторон перцем с солью. С двух апельсинов снимается цедра, затем к ним добавляются еще два, выжимается сок. В небольшой кастрюльке он соединяется с неполным стаканом белого некрепкого и несладкого вина и таким же объемом бульона (лучше брать куриный или сваренный из утки). После закипания закладываются три ложки хорошего меда (можно заменить сахаром, но будет не тот аромат). На самом маленьком огне соус томится до тех пор, пока не упарится вполовину.

    В сухой хорошо прогретой сковородке обжаривается филе минут по десять с каждого бока, затем из нее выбирается натекший жир и вливается полстакана соевого соуса. Едва он закипит, через полминуты филе переворачивается, а через такой же промежуток времени огонь и вовсе отключается. Сковородка оставляется на плите минут на десять. Напоследок филе делится пополам, перекладывается в томящуюся подливу, и утиная грудка с апельсиновым соусом прогревается в полном комплекте минуты три. При подаче она посыпается цедрой и поедается немедленно.

    Грудки в мультиварке

    Начало их приготовления в этом аппарате похоже на готовку на обычной плите. Филе солится и перчится. Затем оно выкладывается в разогретую чашу с постным маслом кожей вниз и жарится в режиме выпечки около четверти часа. После переворачивания в том же режиме грудки жарятся еще десять минут и оставляются на подогреве. Пока они томятся (а это займет около трети часа), из одного апельсина выжимается сок, а половинка второго режется – каждая долька пополам. Полстакана красного вина наполовину выпаривается, вливается сок, всыпаются соль с перцем. Снова все это упаривается вдвое. Позже вкидываются кусочки апельсина, и соус вливается к филе. Через десять минут подогрева будет полностью готова ваша утиная грудка в апельсиновом соусе. Рецепт рекомендует уже перед тем, как ставить блюдо на стол, присыпать его цитрусовой цедрой.

    Коньячно-апельсиновый соус с яблоками

    Секрет успеха этого рецепта – в предварительном мариновании филе. Оно сбрызгивается ложкой коньяка и соком половинки апельсина, смешанным с маленькой щепоткой корицы и ложкой соевого соуса. Затем грудка на четверть часа отставляется в сторону. Только после этого она обжаривается на большом огне, очень быстро – по три минуты с обеих сторон – и ставится минут на десять в нагретую печь. Два яблока (без семечек, но со шкуркой) режутся аккуратными дольками и обжариваются в утином жире не дольше семи минут. К ним отжимается сок оставшейся половинки цитруса и добавляется ложечка негустого меда вместе с маринадом, слитым с филе, и еще одной ложкой коньяка. Через десять минут соус готов. Утиная грудка в апельсиновом соусе несколько минут “отдыхает” от духовки и подается к столу уже политая подливкой, порезанная наискосок, с выложенными вокруг нее яблоками.

    Китайская утка

    Столь удачное сочетание птичьего мяса и цитрусов этот народ никак не мог пропустить. Благодаря своеобразному взгляду на кулинарию, у китайцев получилась очень оригинальная утиная грудка в апельсиновом соусе. Юлия Высоцкая, кстати говоря, при приготовлении блюда опиралась именно на этот рецепт, только убрала из него чисто китайские ингредиенты.

    Сначала филе ненадолго замариновывается в равных объемах меда и соевого соуса. Три чесночные дольки и луковка измельчаются, заливаются половиной стакана свежего апельсинового сока и тушатся около четверти часа. Следом всыпается ложечка муки, после закипания подливка сразу же процеживается.

    На трех грудках делаются неглубокие надрезы, они обжариваются в сухом воке. Далее в него всыпаются натертый имбирь, полкило зеленой фасоли и полстакана соевых ростков. Филе нарезается, заливается подливкой, после чего утиная грудка в апельсиновом соусе соединяется с овощами и нарезанными очищенными дольками двух цитрусов. После перемешивания сразу же подается – есть ее надо горячей.

    Соус бигарад

    Благодаря ему получается очень нежная и ароматная утиная грудка в апельсиновом соусе. Рецепт, правда, требует довольно большого количества компонентов. Сначала делается маринад из сока и цедры целого апельсина, стопки лимонного натурального сока и такого же объема оливкового масла. Из специй в него закладываются розмарин, перец и соль. Мариноваться филе должно целый час. После оно всухую обжаривается (благодаря маринованию процесс протекает очень быстро) и оставляется ненадолго отдохнуть.

    Готовится соус. Цедра (четыре полные ложки) заливается половиной стакана кипятка и через пять минут отцеживается. Нагревается стакан вина, в него всыпается мелко порубленный шалот и основа упаривается вполовину. Далее в нее добавляются стакан томатного соуса, стопка коньяка, столько же апельсинового сока и полстопки джема из смородины. Через десять минут помешивания ароматная подлива готова к употреблению. Филе красиво нарезается, поливается ею, и утиная грудка в апельсиновом соусе с очень богатым ароматом становится украшением стола и гордостью повара.

    Утиная грудка считается деликатесом. А если ее приготовить в оригинальном соусе, то от блюда невозможно будет оторваться. Ведущая кулинарного шоу решила поделиться фирменным рецептом с известной актрисой Татьяной Абрамовой, которая пришла в гости на домашнюю кухню мадам Лары.

    Рецепт приготовления

    Ингредиенты:

    Как приготовить утиные грудки в медово-апельсиновом соусе от Лары Кацовой:

    1. Взять грудки и немного надрезать по косой со стороны кожи для того, чтобы весь жир вытопился. Растопленный жир слить в миску и оставить.
    2. Выложить грудки в сотейник, посолить и поперчить по вкусу. Поставить на небольшой огонь жариться.
    3. Обжарить грудки с двух сторон.
    4. Для соуса: апельсины порезать пополам и выжать сок в отдельную миску.
    5. В сок апельсинов добавить ложку апельсинового джема, мед и тимьян. Тщательно перемешать.
    6. Сок с медом перелить в кастрюлю и поставить на маленький огонь карамелизоваться.
    7. Обжаренные грудки выложить на противень кожей вниз.
    8. Смазать грудки медово-апельсиновом соусом.
    9. Поставить противень в духовку при температуре 180 С° на 5 минут. Потом вынуть перевернуть, смазать соусом и вновь поставить в духовку на 5 минут.
    10. Вынуть грудки из духовки, оставить немного отдохнуть, чтобы все соки остались внутри.
    11. Грудку порезать на кусочки и выложить на тарелку. Полить оставшимся соусом и утиным жиром.
    12. Подавать можно с зеленым салатом из рукколы и грейпфрута.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить утиные грудки по рецепту от Высоцкой?

    Несмотря на то, что многие утверждают, что утка – это жирное и калорийное мясо, хотелось бы сразу опровергнуть этот факт. Ведь утиные грудки принято считать деликатной частью этой птицы, и жира на ней практически нет, так как весь вытопится в процессе приготовления на сковородке, делая мясо вкусным и сочным.

    Рецепт утиных грудок от Высоцкой – это потрясающее блюдо, которое придется по вкусу даже требовательным гурманам, так как иначе и быть не может. Наверняка домочадцы обрадуются такому блюду, как запеченная утка, так как для многих это и есть настоящий праздник.

    Особенности приготовления блюда. Что следует знать?

    Настоящий вкус утиных грудок нельзя передать словами, если добавить в блюдо и соответствующие специи, то вкус получится неповторимым. Выделяя основные специи, то сюда идеально подходит – можжевельник, гвоздики, и т.д. Нельзя не отметить, что именно утка и является самым «диким» мясом, оно предпочитает сладкие соусы.

    Поэтому в роли «сладкого» здесь выступает курага, а если смешать ее с красным луком, то можно насладиться потрясающим вкусом этого блюда.

    Внимание: рецепт «Утиные грудки от Высоцкой» важно готовить правильно. Например, не так страшно недоготовить это блюдо, так как гораздо опаснее и вовсе пересушить его. Поэтому нужно следить, чтобы серддцевина оставалась нежной, почти сырой, только тогда она получится сочной.

    Утиные грудки с абрикосами

    Юлия Высоцкая советуют готовить утиные грудки вместе с абрикосами, которые при желании можно заменить на персики. Конечно же, от этого блюдо станет еще вкуснее, к персикам в свою очередь можно добавить курагу, чернослив по вкусу.

    Блюда из грудки утки – Простые пошаговые рецепты с фотографиями

    Румяные и сочные утиные грудки получаются на решетке на мангале!

    Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Пасхальное меню». Рецепт в книге на четыре порции, я готовила на две, поэтому и даю расчет ингредиентов исходя из этого. Очень вкусное блюдо. Праздничное, в меру острое

    Вообще, утка с апельсином — это классика, это французы придумали. Еще они утку подают с вишней. Мы с вами знаем, что утка еще с яблоками хорошо работает, она любит, когда к соленому есть нечто

    Чебупицца — это вкусное горячее порционное блюдо, которое всегда можно взять с собой, чтобы перекусить.

    Ваши гости и домочадцы всегда будут в восторге от этого салата. Гранатовый соус придает кисло-сладкие приятные нотки. Чернослив хорошо сочетается с орехами.

    Утиная грудка может быть вкусно приготовлена ​​разными способами. Общий идеал идеально обжаренной утиной грудки является хрустящим снаружи и слегка розовым внутри. Но, к сожалению, кожа на утиной

    Утку довольно часто подают с фруктовыми и ягодными соусами, она прекрасно работает с брусникой, смородиной или вишней. Чем кислее яблоки, тем вкуснее получится соус, антоновка вообще подойдет

    Утиная грудка, в отличии от целой тушки, является низкокалорийным и очень вкусным мясом. Филе достаточно слегка обжарить с обеих сторон и можно подавать с разными соусами. Дабы разнообразить куриные и

    Нежная, вкусная утиная грудка под ароматным апельсиновым соусом.

    Моя любимая девушка давно пристает ко мне по поводу утиной грудки. Любит она ее очень! Вот я и решил в выходные ее побаловать! Набор продуктов небольшой, собственно, сама утиная грудка и для маринада:

    Сладко-острый соус и карамелизированные яблоки отлично дополняют запеченную в фольге утку. Это ароматное блюдо особенно придется вам по вкусу, когда за окном моросит холодный осенний дождь.

    Готовить утку от ТМ «Утолина» — одно удовольствие! Мясо сочное, ароматное и очень нежное. Очень радует то, что утка выращена у нас в России. Из утиной грудки я решила приготовить Medium Rare, это

    Ароматный, наваристый гороховый суп, поданный в хлебной буханке, напоминает о домашнем тепле и уюте.

    Комбинация остро-кислого соуса, запеченной утиной грудки, хрустящих листьев кресс-салата и руколы делают это блюдо пикантным. Это блюдо можно приготовить из остатков запеченной утки, получится

    Готовим вкусную утиную грудку.

    Утиная грудка в маринаде, с ягодным соусом и гарниром из риса с шафраном! Это прекрасный и вкусный ужин!

    Этот рецепт относится к французской кухне, и так же, как и многие другие блюда этой кухни, обладает французской утонченностью и изысканностью. Я уже неоднократно писала о своей любви к мясным

    Утиная грудка в апельсиновой глазури 5.0 6

    Выбираете закуски для торжественного обеда? Хочу предложить вам утиную грудку в апельсиновой глазури. Тонкие ломтики утиного мяса отлично дополняют пикантный вкус апельсиновой цедры. Приятного! . далее

    Салат с утиной грудкой по-китайски 3.0

    Сегодня мы поговорим о том, как приготовить салат с утиной грудкой по-китайски. Этот праздничный рецепт не перестает радовать меня и гостей своим отменным и потрясающим вкусом. Рекомендую всем! . далее

    Филе утиной грудки 3.0

    Утка — отличное красное мясо птицы, обладает интересным и только ему присущим вкусом. Мясо утки жестковато, но если взять филе утиной грудки и правильно его приготовить, то получите прекрасное блюдо. . далее

    Утиное филе с апельсинами 5.0

    Утка не то мясо, которое можно часто встретить на столе. У меня оно появляется крайне редко, только на большие праздники. Поэтому подхожу к блюдам со всей ответственностью. Попробуйте мой рецепт. . далее

    Салат из утки

    Утка очень деликатное, вкусное и диетическое мясо, которое идеально сочетается практически со всеми овощами, фруктами и зеленью. Предлагаем вкусный и простой рецепт, как приготовить салат из утки. . далее

    Жареная утиная грудка 4.9

    Жареная утиная грудка — прекрасное блюдо для гостей, которое не стыдно и на праздничный стол поставить. Готовится не слишком просто, но блюдо получается удивительно вкусное — попробуйте сами! . далее

    Утиное мясо простой рецепт

    Привет всем любителям мясных блюд! Сегодня я расскажу, как приготовить утиное мясо по простому рецепту. В этом блюде вы сразу получите основное и гарнир. Интересно? Тогда приступаем ! . далее

    Утиная грудка магре 5.0

    Вкусное ли это блюдо? Однозначно! Рекомендую всем для себя открыть этот простой рецепт, как приготовить утиную грудку магре! Лучшее решение, если вы собираетесь порадовать своих любимых ужином! . далее

    Буржуйский салат 5.0

    Предлагаю очень интересный рецепт, как приготовить буржуйский салат. Блюдо необычное, интересное, состоит из большого количества ингредиентов. Оно понравится даже самому заядлому гурману. Приступаем! . далее

    Отбивные из утиной грудки 3.9

    Несмотря на то, что мясо утки жесткое, отбивные из нее получаются великолепными. Перед жаркой мясо можно замариновать в лимонном соке или в сметане. Отбивные получаются мягкими и вкусными. . далее

    Утиная грудка с грушей 3.3

    Классический рецепт утиной грудки с грушей — изысканного лакомства для тех, кто ценит оригинальные вкусовые сочетания и любит фантазировать на кухне! . далее

    Вяленая утка 2.3

    Все знают о пользе утиного мяса. В наше время это своего рода деликатес, так давайте приготовим его оригинальным способом. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вяленую утку очень просто. . далее

    Филе утки без кожи

    Утка — птичка на наших столах не столь частая, как курица, но все же хотя бы иногда выбирайте альтернативу. А я расскажу, как приготовить филе утки без кожи. Будет вкусно и полезно, обещаю вам! . далее

    Утиное филе (оригинальный рецепт) 5.0

    Если вы большой любитель птицы, но не умеете готовить утку, сегодня вы узнаете все секреты. Рецепт расскажет вам, как приготовить утиное филе (оригинальный рецепт) так, чтобы оно получилось сочным. . далее

    Утиная грудка с брусничным соусом 3.0

    Очень вкусное, аппетитное и сытное праздничное блюдо для всей семьи — нежная утиная грудка, запеченные овощи и пикантный соус из брусники. Рецепт утиной грудки с брусничным соусом возьмите на заметку! . далее

    Утка в апельсиновом соусе 4.7

    Это блюдо пришло к нам из копилки французских поваров. Восхитительное, вкусное, насыщенное блюдо. Мясо получается очень нежным и мягким. Пробуйте! . далее

    Салат с утиной грудкой 5.0

    Рецепт приготовления салата с утиной грудкой — для вас! Вам придется по душе неожиданное, но очень удачное сочетание отварной грудки с клюквой и орехами. Пикантно и вкусно, попробуйте сами! . далее

    Утка с овощами и рисом 5.0

    Рецепт приготовления утиных грудок с овощами и рисом на гарнир. Китайская кухня. . далее

    Вяленая утиная грудка

    Оказывается, копченая утиная грудка готовится в домашних условиях ровно 4 недели. Делается это очень просто, даже начинающая хозяйка сможет без проблем приготовить вяленую грудку своими руками. . далее

    Филе утенка 4.3

    В этом рецепте я расскажу о том, как приготовить филе утенка со вкусным маринадом. Мясо получается необычайно нежным. И здесь предусмотрены различные степени прожарки: с кровью, средняя или полная. . далее

    Утиная грудка на сковороде 5.0

    На обед или ужин у вас есть утиная грудка и вы не знаете, как просто и вкусно ее сделать? Спешу поделиться с вами потрясающим вариантом, который вы точно оцените. Довольно быстро и очень аппетитно! . далее

    Салат с копченой утиной грудкой 5.0

    Хочу вам рассказать, как сделать салат с копченой утиной грудкой. Получается вкусный и оригинальный салат, не слишком калорийный, но очень сочный! Отличное дополнение к любому гарниру, попробуйте! . далее

    Филе утки

    В отличие от куриной, утиная грудка очень сочная и вкусная. Толстая жирная кожа дает возможность ее правильно приготовить. Сегодня расскажу вам свой способ, как приготовить филе утки вкусно и просто. . далее

    Утка с капустой и картошкой

    Мясо утки, хотя и считается в нашей семье деликатесом, но готовится вполне просто. Да и сочетается с простыми и доступными ингредиентами. Есть немало интересных рецептов, и один из них я описала. . далее

    Филе утиной грудки без кожи 3.1

    Невероятно нежное утиное мясо, замаринованное в апельсиновом соку и запеченное в духовке украсит любой праздничный стол так, что гости обзавидуются!Смотрите рецепт филе утиной грудки без кожи! . далее

    Утиные грудки под соусом 3.0

    На праздники у меня есть универсальный рецепт, как приготовить утиные грудки под соусом, которые делаю вместо привычной курицы. Утиное мясо сочное, в отличие от курицы, нежное и диетическое. . далее

    Брюква с утиной грудкой 5.0

    Расскажу, как приготовить брюкву с утиной грудкой. Блюдо необычное, но очень вкусное и не менее полезное. Его можно даже считать диетическим, от него вы точно не поправитесь! Попробуйте что-то новое! . далее

    Тушеное мясо утки с яблоками 4.2

    Тушеное мясо утки с яблоками — очень вкусное и простое в приготовлении блюдо из утиного мяса. Сочетание утки и яблока просто волшебное — обязательно попробуйте это блюдо! . далее

    Запеченные утиные грудки 4.7

    На обед, ужин и даже на праздничный стол можно подать это блюдо. Главное знать, как приготовить запеченные утиные грудки наилучшим образом. Вкусно, сытно и очень аппетитно — то, что надо! . далее

    Филе утки в мультиварке 3.5

    Вкусное и сочное филе утки отлично подойдет к любому гарниру. Вкусный ужин вам гарантирован, и самое главное — без особых усилий. . далее

    Запеченная утка с вишневым соусом 5.0

    Ценители изысканных блюд с птицей и мясом знают, что они хорошо сочетаются с кисло-сладким вкусом. Поэтому часто для них подбирают ягоды и фрукты в качестве дополнения. Советую узнать рецепт! . далее

    Салат с уткой 3.8

    В этом рецепте я расскажу, как приготовить салат с уткой. Это блюдо пользуется популярностью во многих ресторанах высокой кухни. Попробовать приготовить такое однозначно стоит. Приятного аппетита! . далее

    Филе утки с апельсинами

    Утиную грудку готовят разными способами в лучших ресторанах мира. Особой популярностью пользуется ее приготовление с ягодным соусом и цитрусовыми. Узнайте, как приготовить филе утки с апельсинами. . далее

    Фрикасе из утки 2.0

    Вкусное и сочное мясо утки в сливочном соусе — пальчики оближешь. Рецепт фрикасе из утки — вашему вниманию! . далее

    Шашлык из утки 1.0

    Покажите мне мясоеда, который не любит шашлык! Да все его любят. Этот запах, поджарка с корочкой и хорошо промаринованная мякоть. слюнки текут! Давайте вместе изучим, как приготовить шашлык из утки. . далее

    Утка, тушенная с черносливом и яблоком 3.3

    Утка, тушеная с черносливом, — это блюдо, которое можно подавать в качестве горячего абсолютно на любой стол, в том числе на праздничный. Утка получается настолько ароматной. у всех потекут слюнки. . далее

    Утиное филе на сковороде

    Филе утки не столь востребовано, как куриное. Но это не связано с его вкусовыми качествами. Скорее дело в доступности. Но если у вас появилось утиное филе, рекомендую его поджарить на сковороде. . далее

    Утка в кисло-сладком соусе 2.5

    Праздничное блюдо из утки с овощами и тайским рисом под вкуснейшим кисло-сладким соусом. . далее

    Филе утки, запеченное в духовке 3.8

    Мясо утки — вкуснейшее, если его правильно приготовить. Порадуйте родных или удивите гостей приготволенным филе утки, запеченным в духовке. Рецепт — простой, но повозиться придется. Приступаем! . далее

    Филе утки в духовке (простой рецепт) 5.0

    Я просто обожаю готовить утку, однако мало кто из хозяек берется за нее. Все дело в страхе, ведь многие думают, что готовить утку сложно. Сегодня я расскажу, как приготовить филе утки в духовке . далее

    Подтвердите удаление рецепта

    Отмена данного действия невозможна

    Это наиболее сочная часть тушки, а если с нее в процессе готовки срезать жир, то ее можно отнести к полезным продуктам. Следует учитывать, что это самая жирная из домашних птиц. Блюда с утиной грудкой имеют в составе витамины групп D, с, В, ретинол и филлохинон, а еще они богаты протеинами, очень нужными в период физических или умственных нагрузок. Стоит упомянуть и о пользе для иммунитета и обогащение организма питательным белком. Рецепты блюд с утиной грудкой довольно универсальны: из нее можно приготовить и праздничное блюдо к рождественскому столу, и простую закуску к семейному ужину. На вид мясо имеет сероватый цвет, по вкусу можно сравнить с филе молодой говядины. Ввиду повышенной жирности продукта, его рекомендуется сочетать с легкими овощами и крупами (гречкой, рисом), можно разнообразить и сладкими фруктами: грушами, яблоками, апельсинами и имбирем. Обычно птицу не маринуют, т.к. мясо само по себе нежное и сочное, но ему можно придать особую пикантность и дополнительно насытить экзотическими вкусами, если за 30 минут до готовки поместить в ягодный или винный уксус, соевый соус и мед. Готовится быстро: на сковороде, в духовке или на открытом огне. Есть один секрет: перед запеканием птицу лучше немного обжарить, чтобы растопленный жир впитался в мясо. Обычно кожица в пищу не употребляется и удаляется по окончании готовки. Интересные рецепты с применением ингредиента: выпечка с утиной начинкой, салат, жаркое, медальоны с различными кисло-сладкими соусами, суп, котлеты.

    Мясные блюда должны в обязательном порядке входить в ежедневный рацион в качестве источника полноценного белка. Поэтому многие хозяйки интересуются рецептами свинины, говядины или птицы. Также многих волнует вопрос, как вкусно приготовить утиную грудку, ведь, этот вид мяса не так популярен среди наших соотечественников.

    Чтобы мясо утки действительно получилось мягким и нежным, советуем прочитать наши советы и опробовать собранные нами рецепты.

    Считается, что утиное мясо не каждому придётся по нраву: и мясо жестковатое, и аромат своеобразный, да и жира многовато. Но для получения отличного результата птицу важно правильно выбрать и подготовить. К тому же, вовсе не обязательно использовать каждый раз один и тот же рецепт — начните с простого, а дальше экпериментируйте! К тому же, мы уже рассматривали пользу утиного мяса.

    Особенности приготовления утиного мяса

    Для того чтобы мясо получилось вкусным, нужно правильно его выбрать и подготовить.

    Если вы покупаете птицу в супермаркете, то отдавайте предпочтение не замороженной тушке, а упакованному охлажденному мясу. На вид оно серо-бордовое, но не похоже на светлую курочку, но также далеко от красной говядины. Обращайте внимание на срок годности и целостность упаковки.

    Перед запеканием кожу необходимо надрезать

    Как приготовить нежную и мягкую утку? Используйте следующие советы от поваров.

    Мягкость и нежность утке придаст маринад, но его приготовить тоже нужно правильно. Во-первых, он не должен быть слишком кислым. Идеально подходят фрукты, из которых готовят как маринад, так и соус к готовому блюду.

    Во-вторых, мясо нельзя передерживать в маринаде, иначе оно станет пересушенным.

    • По возможности сократите время приготовления: длительная термическая обработка сделает мясо сухим.
    • Предварительное обжаривание перед запекание «запечатает» жидкость внутри, а вытопившийся жир пропитает мясо, сделав его более сочным.
    • При приготовлении птицы вместе с кожей ее нужно надрезать, иначе мясо стянется. А если утку планируется готовить без кожи, то удалять ее нужно перед термической обработкой.
    • Так как утиное мясо итак жирное, то при обжаривании не стоит использовать много масла, а то и вовсе отказаться от использования жира.

    В маринаде

    Утка в духовке в грушевом маринаде — идеальный вариант для праздничного стола! Сладкий грушевый сидр в сочетании с мёдом сделает мясо вкусным, мягким и нежным

    • утиные филе с кожей — по одной на порцию
    • грушевый сидр — один стакан
    • мясной бульон — 200-220 мл
    • парочка столовых ложек топленого масла
    • столовая ложка меда жидкого
    • черный перец молотый
    • соль по вкусу

    Приготовим маринад для утиной грудки: в миске смешиваем мёд, сидр, чёрный перец и соль по вкусу.

    Для мягкости замаринуем мясо перед запекание: помещаем грудки кожицей вниз в приготовленный маринад. Пару часов в холодильнике будет достаточно для предварительной подготовки мяса.

    Пока маринуется мясо, разогреем духовку до 180’С и подготовим просторный противень или форму.

    Достаем уточку из холодильника, делаем на коже надрезы (чтобы не стягивалось мясо) и выкладываем на противень. Запекаем до готовности — примерно от 60 до 80 минут. Проверяем готовность следующим образом: самое толстое место протыкаем ножом или вилкой и смотрим на сок — если он прозрачный, то птица готова.

    Кстати, во время запекания в духовке любое мясо нужно поливать выделяющимся соком. А если нет нужды в румяной корочке, то мясо лучше завернуть в фольгу.

    Теперь займёмся приготовлением соуса. Тот маринад, в котором находилась утка, мы выливаем в кастрюлю, смешиваем с бульоном и ставим на плиту — его необходимо уварить на половину.

    Перед подачей готовое мясо разрезаем на кусочки, поливаем соусом. А аппетитный внешний вид придаст мелко нарезанная зелень.

    В лимонно-яичном соусе

    • утиные грудки — 4 шт
    • масло оливы — 4 ст.л.
    • половинка чайной ложки смеси сушеного базилика и орегано
    • соль — также пол чайной ложки
    • столько же паприки
    • черный молотый перец — 1/2 чайной ложечки
    • яичные желтки — от 4 яиц
    • свеже выжатый лимонный сок — около 50-60 мл
    • чайная ложечка соуса табаско
    • половинка чайной ложки сухой горчицы
    • оливковое масло — 95-105 мл
    • растительное масло — 220-240 мл

    Способ приготовления мяса в этом рецепте не отличается оригинальностью. Мы обжарим грудки на сковороде, но веус и аромат мясу придаст оригинальный соус, которым мы польём мясо перед подачей.

    Мясо утки будем жарить на гриле, предварительно смазав его с обеих сторон маслом и сприправами. Масло у нас уже есть, поэтому, намазав им грудки, отставляем их в сторону и займёмся смесью специй.

    В миске смешиваем орегано, базилик, соль, паприку и перец и этой смесью посыпаем грудки.

    Разогреваем гриль и обжариваем куски утки со всех сторон в течение 15 минут.

    Пока жарятся грудки подготовим соус, соединив следующие ингредиенты: сок лимона, яичные желтки, горчицу и соус табаско. Чтобы соус получился однородным, растительное масло вливаем при постоянном подмешивании очень маленькой струйкой.

    Обжаренные кусочки утки выкладываем на блюдо, поливаем половиной соуса, а оставшуюся половину подаём в соуснице.

    С персиковым соусом

    • 800 г утиной грудки
    • персики — 4 свежих или консервированных плода
    • 50 мл оливкового масла
    • 250 мл сухого белого вина
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 2 столовые ложки сахара
    • зелень укропа
    • 4 веточки тимьяна
    • соль и перец по вкусу

    Мясо предварительно промоем и сделаем с нем диагональные надрезы. Теперь смажем смесью из оливкового масла и корицы и тщательно натрем грудки таким маринадом. Отставляем в сторону и даем пропитаться минут 10.

    Разогреваем духовой шкаф до 220°С, в форму для запекания укладываем грудки кожей вниз (это важно) и ставим запекаться минут на 20. С другой стороны также подрумяним, тоже 20 минут.

    Из персиков приготовим вкусный соус. Свежие персики промываем и нарезаем дольками. А если используются консервированные, то сливаем жидкость и разминаем вилкой. Выкладываем мякоть в сотейник, заливаем вином с сахаром и увариваем 10 минут. Затем накрываем крышкой и отставляем в сторону настаиваться.

    Готовые запеченные в духовке утиные грудки достаем из формы и прямо горячими заворачиваем в фольгу — это не даст им стать сухими и холодными.

    Тот сок, который выделился после запекания мяса, нужно процедить в сотейник и добавить к нему процеженный персиковый отвар. Теперь всю эту смесь помещаем на плиту и варим, пока объем соуса не уменьшится в два раза. Затем помещаем отложенные кусочки персиков в соус и прогреваем еще минуту.

    Перед подачей аппетитное мясо утки мы нарежем ломтиками, разложим на порционные тарелки и польем соусом из персиков. А нарезанная зелень и тимьян придадут блюду завершенный вид.

    С абрикосами

    Утиная грудка, приготовленная в духовке, не относится к разряду диетических. Однако, при правильном приготовлении, станет отличной закуской для праздничного стола.

    • утиные грудки — по 1 шт на порцию
    • столько же красных луковиц
    • пара столовых ложек оливкового масла
    • сливочное масло — 30 г
    • лимон
    • крупные абрикосы — 6-7 шт
    • курага — пара горстей
    • половинка чайной ложки морской соли
    • щепотка кайенского перца
    • гвоздика — 2-3 шт
    • ягоды можжевельника — 4-5 шт
    • крупная морская соль — чайная ложечка
    • половинка чайной ложки смеси различных перцев

    Предварительно разогреем духовой шкаф до 180°С, мясо промоем и обсушим.

    В этом рецепт используется сухой маринад, которым нужно натереть мясные кусочки. Для его приготовления в ступке нужно растолочь гвоздику и ягоды можжевельника, перемешать с солью и смесью перцев. Теперь этой смесью мы тщательно натираем наши грудки со всех сторон и отставляем его в сторону для маринования.

    Красные луковички очищаем и разрезаем пополам. На сковороде разогреваем всё оливковое масло и половину сливочного и обжариваем лук со стороны среза. Чтобы овощ размягчился, накроем его крышкой и потомим на сковороде до мягкости.

    С лимона с помощью терки нужно снять цедру. Абрикосы вымоем и разделим на половинки, удалив косточку. Кайенский перец растолчем в ступке.

    Когда лук станет мягким, его можно убрать, а на той же сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и приготовить вкусную добавку из кураги. Готовить будем так: сначала выкладываем курагу, посыпаем ее солью и кайенским перцем, затем добавляем цедру лимона и перемешиваем. Чтобы сухофрукты впитали в себя аромат и вкус продуктов, оставим на сковороде на пару минут.

    Теперь пришла очередь следующего этапа — термической обработки в духовке. Выкладываем на противень или в огнеупорную посуду лук, сверху — курагу и половинки абрикосов.Сверху посыпаем солью и ставим в духовку на 10 минут.

    Тем временем займемся мясом. На сковороду, где жарился лук и курага, выкладываем утиные грудки кожей вниз и обжариваем в течение 4-5 минут, затем переворачиваем и жарим с обратной стороны еще 3 минуты. Теперь мясо нужно подрумянить в духовке: выкладываем его на противень поверх всех продуктов и запекаем в течение 10 минут.

    Готовое утиное мясо оставим потомиться еще минут на 5 после выключения духовки. Затем выложим на тарелку и польем соусом, оставшимся после запекания грудок.

    С соусом из голубого сыра

    Утиное мясо любит соседство с кисло-сладкими продуктами — яблоками, ягодами или фруктовыми соусами. Запеченная утка с яблоками всегда считалась царским блюдом. А данный рецепт прост в приготовлении и не требует много затрат, как финансовых, так и временных.

    • пара утиных грудок
    • 200 г зеленого салата
    • зеленое яблоко кисло-сладких сортов
    • пара столовых ложек оливкового масла
    • пара чесночных долек
    • веточка розмарина
    • 20 г кедровых орешков
    • соль и перец по вкусу
    • сливки жирные — 50 мл
    • голубой сыр — 45-50 г
    • соль и перец по вкусу

    Время приготовления: 30 минут

    Первым делом нам нужно приготовить соус, чтобы он успел настояться. Сыр натираем на терке со средними дырочками. В небольшую кастрюлю выливаем сливки и доводим до кипения, снимаем с плиты и сразу же добавляем натертый сыр. Чтобы смесь не взялась комками, ее нужно тщательно перемешивать до тех пор, пока не расплавится сыр. Как только соус станет однородным, отставляем его в сторону остывать.

    Теперь возьмемся за утку: посолим, поперчим и на разогретой с оливковым маслом сковороде обжарим с каждой стороны по 3 минуты (выкладывать нужно кожей вниз). Когда будем переворачивать, добавим очищенный и нарезанный чеснок, веточку розмарина. Теперь сковороду отставляем в сторону и даем постоять минут 10. Теплую грудку нарежем на тонкие кусочки.

    Подготовим остальные составляющие. Вымоем яблоки и нарежем тонкими дольками. Листья зеленого салата также вымоем и смешаем с яблоками, посолим по вкусу, можно также поперчить, сбрызнем маслом оливковым и перемешаем — салат для уточки готов.

    Перед подачей на стол выкладываем все продукты на красивое блюдо: сначала яблочный салат, сверху — мясные кусочки, поливаем всё сырным соусом, посыпаем дробленными кедровыми орешками. Приятного аппетита!

    По-тайски

    • утиные грудки — по одной для каждой порции
    • сладкий перец- один красного и один зеленого цвета
    • 100 г моркови
    • красная капуста
    • сок лайма только что выжатый — 3 столовые ложки
    • пара долек чеснока
    • по 1 столовой ложке соуса чили и соевого соуса
    • столовая ложка растительного масла
    • сахарный песок — 50-60 г
    • 2 столовые ложки сливового повидла
    • полстакана куриного бульона
    • соль и перец по вкусу

    Время приготовления: 30 минут + 3 часа на маринование

    Утиные грудки промываем под проточной водой и выкладываем на бумажное полотенце обсохнуть. Затем нарезаем полосками.

    Оба сладких перца вымоем, очистим от плодоножки и семечек, разрезаем вдоль на 8 долек.

    Маринад для утки будем готовить так: смешиваем измельченные чесночные зубчики, сок лайма, соевый соус и соус чили, сахар и дольки сладкого перца, добавим соль по вкусу. Получившейся смесью обмазываем утиные грудки и поставим в холодильник на 3 часа.

    По истечении указанного времени достаём утку из маринада и на сковороде с оливковым маслом обжариваем с обеих сторон по 5 минут до золотистой корочки. Затем вливаем бульон и маринад и тушим еще 5 минут.

    Морковку мы нарежем тонкими слайсами (пластинами) и на отдельной сковороде спассеруем до мягкости. Краснокочанная капуста выступает в роли дополнения, так что ее мы просто нашинкуем.

    На блюдо выкладываем кусочки утки, теплую морковь и нашинкованную капусту и сразу же подаём. Утка по тайски готова! Приятного аппетита!

    Утиная грудка с черносливом — пошаговый рецепт с фото

    1 подготавливаем утиную грудку.

    Утиную грудку разделите на половинки. Сделайте на кожице надрезы сеточкой, а весь лишний жир срежьте и сохраните, мы будем готовить на его основе соус.

    Приправьте мясо тимьяном и перцем в тех областях, где нет кожи и пока отложите. Для жарки утка должна быть комнатной температуры.
    2 промываем чернослив.

    Чернослив промойте очень тщательно и переберите, чтобы в соус не попало никаких веточек и никакого мусора. Можно даже ошпарить сухофрукты крутым кипятком на всякий случай.
    3 жарим утиные шкварки.

    На сухую сковороду бросьте весь срезанный ранее утиный жир и растопите его.

    У вас получатся в результате шкварки, которые можно тут же съесть или оставить на потом, как вы любите. В любом случае, утиный жир полезен, так что не выбрасывайте жареные обрезки.
    А вот вытопленное сало оставьте в сковороде для приготовления соуса.
    4 готовим соус из чернослива.

    Высыпьте в утиный жир сахар и готовьте карамель из него на среднем огне.

    Готовьте, перемешивая, до тех пор, пока карамель не станет коричневой, но следите, чтобы она не пригорела, иначе соус получится горьким и невкусным.

    Добавьте в карамель красное вино, чернослив и залейте воду так, чтобы сухофрукты были покрыты жидкостью на 90%.

    Добавьте щепотку соли и готовьте 10 минут. Затем добавьте растворенную в воде муку, перемешайте соус и варите его еще 10 минут, пока он не загустеет, выпарив часть жидкости.
    Готовый соус снимите с огня.
    5 жарим утиную грудку.

    Разогрейте сковороду (сухую) и положите в нее куриную грудку кожей вниз. И жарьте 5-6 минут на среднем огне, пока кожица не станет хрустящей.

    Переверните грудку и дайте ей поджариться с другой стороны немного.
    6 запекаем утиную грудку.

    Отправьте поджаренную курицу кожей вверх в разогретую до 180 градусов духовку на 6-10 минут (в зависимости от того, какой степени прожарку вы хотите получить). После запекания, выключите духовку, приоткройте ее и дайте утке немного “отдохнуть” перед подачей.
    7 подаем утиную грудку с черносливом.

    Приготовленную куриную грудку нарежьте ломтиками толщиной около 1 сантиметра.

    Соус из чернослива вы можете подать дополнительно или украсить им каждую порцию.

    Получается очень изысканно! Подавайте утиную грудку с черносливом с красным вином. Очень вкусно. Это блюдо обеспечит вам прекрасный вечер.
    Приятного аппетита!

    Хрустящая утиная грудка с картофелем конфи

    Утка отлично сочетается с фруктовыми соусами, а клубника в сочетании с красным вином действительно создает комфортное сочетание, идеально подходящее для осени. Утка – отличное блюдо для любого особого случая или праздника, Дня благодарения, Рождества или Нового года. Если вы хотите чего-то особенного в этом году, вам нужно приготовить этот рецепт хрустящей утиной грудки.

    Утка или утенок, мясо происходит от молодой утки, на языке гурманов это означает утиное мясо.Утка едят во многих кухнях мира. Есть несколько видов уток, используемых в кулинарии. Anatidae обитает как в пресной, так и в соленой воде. Еще один вид пресноводных уток – кряква.

    Как приготовить утиную грудку Гордона Рамзи

    В приведенном ниже руководстве описаны шаги по приготовлению утиной грудки с хрустящей кожей. А теперь собирайте свое оборудование и приступаем к приготовлению.

    Оборудование, необходимое для хрустящей утки с картофелем конфи Рецепт:

    • Поварской нож
    • Разделочная доска
    • Сковорода 12 дюймов
    • Щипцы
    • Деревянная ложка
    1.Подготовка утиной грудки

    С помощью небольшого острого ножа надрежьте утиную кожу в виде перекрестия (не протыкайте мясо). Приправьте утиные грудки солью и перцем и положите их кожицей вниз в большую сотейник на среднем или сильном огне.

    Увеличьте огонь под утиными грудками и жарьте около 5 минут, пока кожица не станет хрустящей. Переверните и жарьте с другой стороны 1-2 минуты до готовности. Поставьте противень в горячую духовку на 8–10 минут, пока утка не станет слегка упругой при нажатии.

    2. Приготовить конфи Картофель

    Поместите картофель, чеснок, лук-шалот и тимьян в среднюю кастрюлю. Смажьте картофель оливковым маслом (или утиным жиром, если используете) и доведите до медленного кипения на среднем огне. Готовьте картофель, пока он не станет мягким, 30–35 минут.

    Дайте картофелю остыть в масле, затем слейте воду и переложите в миску. Разрежьте каждую пополам вдоль.

    3. Приготовить соус

    Тем временем приготовить соус. Перелейте красное вино в кастрюлю с чесноком и тимьяном и варите 7-8 минут, пока оно не уменьшится вдвое.Влейте бульон и снова уменьшите вдвое. Вмешайте варенье из черной смородины в соус и добавьте несколько кусочков сливочного масла, чтобы придать ему блеск. Попробуйте и отрегулируйте приправу, затем процедите через мелкое сито и выбросьте твердые частицы.

    4. Приготовить лук-порей со сливками

    В большой кастрюле обжарить лук-порей в масле и соли под крышкой. После того, как он станет мягким, добавьте крем ТОЛЬКО, чтобы покрыть его. Тушить до густой консистенции. Приправить по вкусу.

    Отъезд Бараньи отбивные с пряностями Гордона Рамзи

    Рецепты обеда Гордона Рамзи

    • Рецепт Веллингтона из говядины Гордона Рамзи с соусом из красного вина

      Гордон Рамзи адаптирует традиционный рецепт чугунной лепешки из говядины Веллингтона. обжаривание, придает филе говядины цвет, глубину и аромат.Использование дижонской горчицы для размягчения и […]

    • Рецепт индейки Гордона Рамзи (День Благодарения, Рождество или в любое время)

      Вы когда-нибудь задумывались, как Гордон Рамзи готовит свой рецепт жареной индейки? Он не только умеет готовить вкусную индейку, но и знает, как лучше всего […]

    • Рецепт стейка Гордона Рамзи с юбкой, чимичурри и чоризо из белой фасоли

      Стейк из юбки шеф-повара Гордона Рамзи с чимичурри и чоризо из белой фасоли все, что вы желаете для летнего приготовления на гриле, оно сочное, насыщенное и очень простое в приготовлении.Приправа для перца Espelette – шикарный французский перец, который вы покупаете в интернет-магазинах.

    • Крабовые пирожные Гордона Рамзи со сливочной кукурузой и спаржей

      Рецепт крабового пирога Гордона Рамзи, приготовленный из «кускового крабового мяса» или «крабового мяса на спине». Это белое сладкое крабовое мясо, которое получают из тела краба. Другое мясо – это «когтистое мясо», которое получают из когтей или ног краба. Вы можете использовать любое мясо краба, которое хотите, кроме настоящих марилендеров…

    • Свиные отбивные Гордона Рамзи, с картофельным пюре и карамелизированными яблоками

      Рецепт свиных отбивных Гордона Рамзи с горчичным соусом, тушеной капустой, невероятным картофельным пюре и великолепной карамелизацией терпкие яблоки.Поразите свою семью этим восхитительным рецептом портвейна. Свиные отбивные – один из самых простых белков, который можно приготовить для легкой ночной еды.

    Gressingham Food Филе утиной грудки 397G

    Отзывы представлены нашими клиентами непосредственно через наш веб-сайт. Мы также делимся отзывами с веб-сайтов других розничных продавцов, чтобы помочь вам принять обоснованное решение.

    Очень вкусно и легко готовить

    Клиент Tesco20 июня 2021 г.

    Очень вкусно. Жарить на сковороде с тимьяном 10 минут, в духовке 8 минут или даже меньше.Нежнее и вкусно. Только отметить, что грудь действительно сокращается! много! Если бы у меня были взрослые и я их сделал, я был бы разочарован! Один сжался примерно до 3 дюймов или меньше. Хотя это нормально для молодого парня, и я думаю, что поскольку он не наполнен мерзкой водой, как курица, они сжимаются. Я обязательно куплю еще раз.

    Куски филе очень низкого качества с небольшим количеством би

    Заказчик Tesco 7 июня 2021 г.

    Куски филе очень низкого качества с небольшими кусочками утки, предположительно составляющими вес.Было два плохих филе без кожи или жир под кожей, который совсем не рассыпался. Мясо было жевательным с небольшим вкусом, несмотря на тщательное соблюдение инструкций по приготовлению. Не покупайте, денег не стоит.

    Супер вкусно

    Клиент Tesco 2 апреля 2021 г.

    Кожица с оценками, сковорода, запаянная сторона кожи 5 минут, перевернутая, 2 минуты другой стороной, завершение в фритюрнице 12 минут, результат нежный и восхитительный с жареными овощами в Tesco сливовый соус хойсин.

    Настоящее удовольствие!

    Клиент Tesco23 февраля 2021 г.

    Хорошее качество. Очень нежно. Вкусные.

    Вкусно и просто.

    Клиент Tesco18 февраля 2021 г.

    Я не знал, что это так легко сделать на сковороде. Было мягко и вкусно. Теперь меняю филе на утку!

    вкусная еда быстрого приготовления

    Клиент Tesco10 февраля 2021 года

    Всегда очень вкусно, легко готовить для быстрой еды. Ни разу не было сбоев.

    Извините, только что осознал, что предыдущий обзор не для

    Клиент Tesco27 декабря 2020 г.

    Извините только что осознал, что предыдущий обзор не для филе, а для повара в сумке целая утка

    Рождественское угощение

    Клиент Tesco22nd Декабрь 2020

    Дорого, но оно того стоит. Очень вкусно

    Купил за полцены некоторое время назад, хранил в хорошем состоянии

    Клиент Tesco6 сентября 2020 года

    Купил за полцены некоторое время назад, хорошо хранил в морозильной камере, имел сегодня и абсолютно красиво

    Восхитительно!

    Клиент Tesco 6 сентября 2020 г.

    Я снял кожицу, надрезал грудки, приправил, быстро обжарил с обеих сторон, отложил, чтобы согреться.Сделал соус с куриным бульоном, гранатовой патокой и свежим апельсиновым соком, который я уменьшил на сильном огне. Полить утку, поставить в духовку на 10 мин (не люблю свою розовую утку). Это было очень вкусно, очень нежно, и мой муж сказал, что это было одно из лучших блюд, которые он когда-либо ел. Это будет обычное дело, хотя оно и дороговато.

    Утиная грудка в китайском стиле для фритюрницы с хрустящей кожицей

    Показываю, как приготовить супер. EASY Air Fryer Crispy Duck , потому что я знаю, что мы все этого жаждем! Кожа обжаривается до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета , а утиная грудка готовится до идеальной средней прожарки, наполненной соком .Моя фритюрница Crispy Duck изготовлена ​​ТОЛЬКО из 5 ингредиентов , и я гарантирую, что из нее всегда получится идеальная хрустящая утка!

    Я покупаю утиную грудку в магазине заморозки Costco; Я предпочитаю использовать утиную грудку вместо целой утки, так как температуру легче контролировать, и из нее получается идеальная хрустящая утиная порция на одного человека для любого обеда в будние дни. Если вы хотите запечь утку целиком, я могу снять по ней отдельный видеоурок.

    Очень важно погладить кожу, так как кожа очень жирная и быстро горит! Я люблю мариновать утку на ночь . Таким образом, мясо будет наполнено ароматом, и на полпути к приготовлению я увеличиваю огонь и добавляю медовую глазурь, чтобы кожа стала хрустящей. Это станет идеальным праздничным ужином и идеально сочетается с рисом, картофельным пюре или чесночной лапшой!

    Спасибо всем, кто вчера присоединился к моему LIVE-классу! Для тех, кто пропустил это, проверьте @leekumkeecanada для сохраненной версии и обязательно прокомментируйте, чтобы сообщить им, хотите ли вы увидеть больше LIVE-классов!

    Состав:

    1 утиная грудка

    2.5 столовых ложек устричного соуса Lee Kum Kee

    3 столовые ложки соевого соуса

    1 столовая ложка порошка пяти специй

    2 столовые ложки меда

    Используемая фритюрница

    : https://amzn.to/2KrKyxP

    1. Промокните утиную грудку насухо, особенно кожу
    2. В миске смешайте 2,5 столовые ложки устричного соуса, 2 столовые ложки соевого соуса, ½ столовые ложки порошка из пяти специй и 1 столовую ложку меда.
    3. Поместите утиную грудку в соус и убедитесь, что кожица не касается соуса.Дайте ему постоять в холодильнике на ночь (убедитесь, что он не закрыт и в нем осталось немного воздуха).
    4. Положите утку в фритюрницу кожей вверх и промокните кожу в последний раз. Установите 300 на 15 минут.
    5. В миске смешайте 1 столовую ложку меда, 3 столовые ложки теплой воды, ½ столовой ложки порошка из пяти специй
    6. Через 15 минут добавьте медовую смесь по всей утиной грудке и обжарьте при 400 в течение 10 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.

    Утиная грудка медленного обжаривания со сливовым соусом – нежная и сочная

    Утиная грудка со сливовым соусом

    Нежная утиная грудка в ароматном сливовом соусе с корицей, звездчатым анисом и кардамоном.Соус действительно вкусный и быстро готовится.

    Мясо быстро обжаривается на сковороде, затем запекается в духовке при низкой температуре. Благодаря этому способу получается нежный, никогда не резиновый и равномерно пропекаемый.

    Утиная грудка – это красное мясо, поэтому относиться к ней нужно как к стейку. Самая сочная и нежная утиная грудка имеет розовую середину. Решайте сами, как вам это нравится. Я предпочитаю свою утиную грудку «среднего размера», но готовлю ее «отлично» для своей маленькой дочери (источник). «Хорошо прожаренная» утиная грудка, конечно, не будет супер нежной и сочной, но она все же намного лучше, чем мясо, запеченное только на сковороде или жаренное при высокой температуре.Если у вас еще нет мгновенного термометра, его действительно стоит купить. Это незаменимый продукт, если вы хотите сочную и нежную утиную грудку. Я подробно описал каждый шаг в рецепте ниже.

    Мариновать мясо очень важно, его нужно мариновать хотя бы на ночь или даже на два дня, если есть время.

    Если у вас маленькие утиные грудки (например, около 200 г) или вам не хочется включать духовку, вы также можете приготовить утку только на сковороде. Вы все равно должны попробовать этот рецепт, потому что это такой вкусный соус!

    Для любителей сливового соуса у меня тоже есть рецепт: Курица с овощами и лапшой в китайском сливовом соусе .

    Описание метода немного длинное, но я надеюсь, что оно вас не обескуражит. Лучше написать слишком много, чем недостаточно, верно? Готовится очень быстро, время на подготовку – максимум 15 минут. Все остальное время утка находится в духовке.

    О методе запекания я читал в книге Гарольда МакГи «О продуктах питания и кулинарии», где он пишет: «При низких температурах духовки, ниже 125 ° C, влажная поверхность мяса сохнет очень медленно. Когда влага испаряется, она фактически охлаждает поверхность, поэтому, несмотря на температуру в духовке, температура поверхности мяса может достигать 160ºF / 70ºC.Это означает относительно небольшое подрумянивание поверхности и длительное время приготовления, а также очень щадящий нагрев внутренней части, минимальную потерю влаги, относительно однородную прожарку внутри мяса и большой промежуток времени, в течение которого мясо будет прожарено должным образом ».

    Утиная грудка медленного приготовления со сливовым соусом

    Рецепт утиной грудки с ароматным сливовым соусом с корицей, звездчатым анисом и кардамоном. Утка обжаривается на сковороде, а затем запекается в духовке при низкой температуре.

    СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ
    утка:
    • 1 большая утиная грудка около 450 г / 16 унций или 2 маленькие грудки, около 200 г / 7 унций каждая
    маринад:
    • 4 столовые ложки красного вина
    • 2 столовые ложки меда
    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 1 столовая ложка сливового джема или красной / черной смородины, клюквы, брусничного джема
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • ½ палочки корицы предпочтительно цейлонской корицы
    • 1 звездочка аниса
    • 6 слегка измельченных капсул кардамона
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    на сервировку:
    • ½ стакана риса 100 г / 3.5 унций
    • свежие листья кориандра и семена кунжута по желанию, для опрыскивания

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    МЕДЛЕННО ЗАПЕЧЕННАЯ ВЕРСИЯ (лучше для большой утиной грудки):

    • Мариновать мясо: на ночь или дольше, макс. на 2 дня. Острым ножом надрежьте кожу в виде перекрестной штриховки (но не мясо, иначе оно может высохнуть, надрезание кожи облегчает удаление жира).

    • Приготовьте небольшую миску (мясо должно быть почти полностью погружено в маринад, также можно использовать толстый пакет с застежкой-молнией).Смешать ингредиенты для маринада, добавить утиную грудку кожей вверх, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

    • На второй день: Разогрейте духовку до 120 ° C / 250 ° F .

    • Обжарьте мясо: выньте из маринада, тщательно промокните кухонной бумагой. Выложить на холодную (!) Сковороду кожей вниз, включить средний огонь и варить около 4 минут, затем 2 минуты с другой стороны. Кожа должна быть коричневой и хрустящей, а жир – растопленным.Удалите лишний жир (но оставьте его и используйте для жарки картофеля). Оставьте на сковороде чайную ложку жира.

    • Выпечка: положите утку в небольшую форму для запекания. Я использовал 20-сантиметровую сковороду, пригодную для запекания, ту же самую сковороду, которую я использовал для обжаривания мяса. Влейте маринад и примерно стакана воды, количество воды зависит от размера используемой посуды (у вас должно быть минимум 1,5 см / ½ дюйма жидкости в кастрюле). Но больше воды = уменьшение соуса занимает больше времени. Сливы разрезать пополам, удалить косточки, разложить вокруг мяса.Поставить блюдо в духовку.

    • Выпекать в предварительно разогретой духовке не более 45 минут. По истечении этого времени утка должна быть «хорошо прожаренной», внутренняя температура должна быть около 70 ° C / 160 ° F. Если вы предпочитаете утиную грудку среднего размера, запекайте ее около 30 минут при температуре 60 ° C / 140 ° F. Средне-редкое – 52 ° C / 125 ° F. Время запекания будет зависеть от того, как долго вы обжаривали мясо на сковороде и насколько велика утиная грудка. Важно приготовить мясо до температуры, а не до времени, внутреннюю температуру можно измерить с помощью мгновенного термометра.Хорошо прожаренная утиная грудка (безопасная для детей) должна быть приготовлена ​​при минимальной внутренней температуре 71 ° C / 160 ° F. После извлечения мяса из духовки его внутренняя температура продолжит повышаться. Например, утиная грудка, приготовленная при температуре 52 ° C / 125 ° F и оставленная в покое (в соусе), должна достичь 60 ° C / 140 ° F примерно через 5 минут. Термометр быстрого приготовления следует воткнуть в самую толстую часть мяса.

    • Выньте мясо из духовки, оставьте в соусе и отставьте примерно на 5 минут.

    • Приготовьте соус: Если сливы очень мягкие, удалите их из соуса, но оставьте более твердые фрукты (очень мягкие сливы полностью развалятся при уменьшении количества соуса). Варить соус на среднем огне около 10 минут до загустения. Откажитесь от капсул кардамона, звездчатого аниса и палочки корицы.

    • Порция: Нарезать утку ломтиками, полить соусом, подавать с отварным рисом и обжаренными сливами. По желанию посыпать листьями кориандра и кунжутом.

    • Как варить рис: Добавьте ½ стакана риса в среднюю кастрюлю, залейте 1 стаканом кипятка, приправьте солью, накройте крышкой, доведите до кипения на слабом огне. Варить около 15 минут или пока рис не впитает воду и не станет мягким.

    ВЕРСИЯ С СКИДКОЙ (для маленькой утиной грудки или если вы не хотите включать духовку):

    • Мариновать мясо: на ночь или дольше, макс. на 2 дня. Острым ножом надрежьте кожу в виде перекрестной штриховки (но не мясо, иначе оно может высохнуть, надрезание кожи облегчает удаление жира).

    • Приготовьте небольшую миску (мясо должно быть почти полностью погружено в маринад, также можно использовать толстый пакет с застежкой-молнией). Смешать ингредиенты для маринада, добавить утиную грудку кожей вверх, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

    • На второй день:

    • Выньте утку из маринада, тщательно промокните кухонной бумагой и отложите.

    • Приготовьте соус: Добавьте маринад в среднюю кастрюлю, разрежьте сливы пополам, удалите косточки, выложите в кастрюлю кожицей вниз.Готовьте на среднем или медленном огне около 10 минут, пока не загустеет. Отложите в сторону. Откажитесь от капсул кардамона, звездчатого аниса и палочки корицы.

    • Обжарьте утку: Положите на вторую холодную (!) Сковороду кожей вниз, включите средний огонь и готовьте, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, а жир не станет жидким. Переверните мясо и готовьте до коричневого цвета. Удалите лишний жир (но оставьте его и используйте, например, для жарки картофеля). Оставьте на сковороде чайную ложку жира.

    • Добавьте соус и тушите утку в соусе до достижения желаемой температуры.Снимите огонь и оставьте на 5 минут.

    • Важно приготовить мясо до температуры, а не до времени, вы можете измерить внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра. Воткните его в самую толстую часть мяса. «Хорошо прожаренная» утиная грудка – внутренняя температура около 70 ° C / 160 ° F, средняя – 60 ° C / 140 ° F, средне-прожаренная – 52 ° C / 125 ° F. Время приготовления будет зависеть от того, как долго вы обжаривали мясо и насколько велика утиная грудка.

    • После снятия сковороды с огня внутренняя температура мяса будет продолжать расти.Например, утиная грудка, приготовленная при температуре 52 ° C / 125 ° F и оставленная в покое (в соусе), должна достичь 60 ° C / 140 ° F примерно через 5 минут.

    • Порция: Нарезать утку ломтиками, полить соусом, подавать с отварным рисом и обжаренными сливами. По желанию посыпать листьями кориандра и кунжутом.

    • Как варить рис: Добавьте ½ стакана риса в среднюю кастрюлю, залейте 1 стаканом кипятка, приправьте солью, накройте крышкой, доведите до кипения на слабом огне.Варить около 15 минут или пока рис не впитает воду и не станет мягким.

    • Наслаждайтесь!

    Ужин

    Кухня в азиатском стиле, интернациональная

    Ключевое слово азиатская утиная грудка, утиная грудка со сливовым соусом, медленно обжаренная утиная грудка

    УТИНАЯ ГРУДКА СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ – ШАГ ЗА ШАГОМ:

    Вы приготовили этот рецепт? ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ или расскажите в КОММЕНТАРИИ, как он вам понравился! Вы также можете добавить фото своего блюда.Это сделало бы меня очень счастливым и помогло бы другим читателям. Спасибо!!

    Легкий рецепт утиной грудки, готовый за считанные минуты

    Как ягненок, буйвол и кролик, домашний повар не любит утку. Проблема в том, что утка считается ресторанной едой, причудливым ингредиентом, для приготовления которого требуется ловкое прикосновение большого пальца. Даже не близко. Все, что нужно, – это горячая сковорода, немного соли и перца, чтобы приготовить влажную, сочную утиную грудку, которая будет конкурировать с любым стейком в супермаркете, который вы могли бы вместо этого съесть.Семь ингредиентов и 15 минут – вот блюдо, которое повара учат готовить 2 года.

    Питание: 270 калорий, 10 г жиров (3 г насыщенных), 290 мг натрия

    Обслуживает 4

    Вам понадобится

    4 маленьких утиных грудки или
    2 большие грудки (всего около 1 фунта)
    Соль и черный перец по вкусу
    2 измельченных лука-шалота
    16 вишен без косточек и крупно нарезанных
    1⁄4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    1⁄4 чашка бальзамического уксуса

    Как это сделать

    1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
    2. Используйте очень острый нож, чтобы надрезать кожу на каждой утиной грудке, разрезая ромбики размером 1⁄2 дюйма по всей поверхности.
    3. Приправить все солью и черным перцем.
    4. Выложите утиные грудки на сковороду кожей вниз и готовьте 5–6 минут, пока не станет достаточно жира и кожа не станет темно-золотисто-коричневой.
    5. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты, пока утка не станет твердой, но податливой, как шар Nerf.
    6. Переложите на разделочную доску и дайте постоять 5 минут.
    7. Пока утка отдыхает, удалите все, кроме тонкой пленки утиного жира. (Если вы действительно хотите побаловать себя, на следующее утро поджарьте свой завтрак – в небольшом количестве жира.)
    8. Добавьте лук-шалот в сковороду и готовьте 1 минуту перед добавлением вишен.
    9. Варить 2 минуты, затем влить бульон и уксус.
    10. Варите на медленном огне около 3 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину. Приправить черным перцем.
    11. Нарежьте утку тонкими ломтиками и разделите на четыре тарелки.Подавать с вишнево-бальзамическим соусом ложкой

    Ешьте этот совет

    Наслаждайтесь тем фактом, что большая часть утиного жира – это здоровый жир. Но здоровый или нет, каждый вид жира, независимо от источника, содержит 9 калорий на грамм, что более чем в два раза больше, чем вы получите из грамма углеводов или белка. Если вы хотите поставить это блюдо как можно ниже, просто следуйте рецепту, но после того, как утка окажется на разделочной доске, срежьте ножом верхний слой хрустящего жира.Почему бы не снять его перед приготовлением? Потому что это поможет изолировать и намазать грудку во время готовки, оставляя мясо более сочным даже после того, как жир исчезнет.

    Любите этот рецепт? Подпишитесь на нашу рассылку Eat This, Not That! журнал, в котором вы найдете еще больше идей по приготовлению пищи в домашних условиях и здоровому питанию.

    Глазированная утиная грудка | Великолепие меда и сои

    Мы подали эту утиную грудку в медовой и соевой глазури с зелеными бобами, украшенными жареными кешью.Это блюдо представляет собой ароматный рецепт утиной грудки, покрытой восхитительно медовой глазурью. Его легко и быстро приготовить. Утиная грудка не должна быть страшной. Вот как это правильно приготовить. Утиные грудки получают полный импульс вкуса с легкой пряной глазурью. Вы можете положить его на стол менее чем за полчаса, и вашей семье и друзьям он понравится. Бобы добавляют приятный контраст вкусу и текстуре.

    Если вы любите утку, попробуйте другие наши вкусные рецепты.

    Утка с бок-чой | Полный восточного обещания |

    Острое карри с уткой | Аппетитное искушение из Кералы |

    Соус Хойсин | Стоит затраченных усилий

    Зеленая фасоль | Из житницы Италии |

    Пошаговое руководство по приготовлению утиной грудки

    1. Промокните кожу утиной грудки кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу
    2. Надрезать кожу острым ножом
    3. Приправить солью и перцем
    4. Положите кожицей вниз в горячую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне без масла на пять минут или до золотисто-коричневого цвета = регулярно сливайте жир и закройте другую сторону на 1 минуту
    5. Положите утиную грудку на решетку в форму для запекания в предварительно разогретую духовку.Готовьте 15-18 минут, в зависимости от того, как вы хотите приготовить утку.
    6. Когда утка приготовится по своему вкусу, перед подачей на стол оставьте мясо в теплом месте на 5-10 минут.
    7. Все духовки различаются по производительности, поэтому это только руководство.

    Состав

    • 4 утиные грудки
    • Порошок китайских пяти специй
    • Оливковое масло
    • 2 столовые ложки меда
    • 4 столовые ложки Легкого соевого соуса
    • 200 г стручковой фасоли
    • 85 г поджаренных кешью
    • 80 мл Арахисовое масло
    • 1 столовая ложка пальмового сахара
    • 80 мл рисового винного уксуса
    • Детские травы для украшения

    Инструкции

    1

    Надрежьте кожу утиных грудок очень острым ножом.

    2

    Обильно приправить утиную грудку солью и пятью специями и тщательно втереть в кожу.

    3

    В небольшую миску добавьте мед, сою и немного оливкового масла. Венчик для смешивания

    4

    Положите утиную грудку в средне теплый сковородку кожицей вниз и готовьте 4-5 минут до румяной и хрустящей корочки.

    5

    Переверните грудку и готовьте еще 2 минуты.

    6

    Непосредственно перед тем, как утка будет готова, сбрызните ее медом и соевым соусом.

    7

    Перемешайте утку с медом и соей и варите, пока жидкость не превратится в сиропную глазурь.

    8

    Переложите утку на теплую тарелку и оставьте на 5-10 минут.

    9

    Пока утка отдыхает, в кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить фасоль и варить не более одной минуты.

    10

    Тем временем слегка раздавите кешью пестиком в ступке.

    11

    Слейте воду из бобов. Взбейте масло, сахар и уксус вместе с приправой.

    12

    Добавьте бобы в винегрет по вкусу.

    13

    Для подачи поместите салат из фасоли не по центру. Нарежьте утку и положите рядом.

    14

    Полить оставшимся соком из кастрюли и закончить, сбрызнув винегретом.

    Банкноты

    Если нет арахисового масла – достаточно подсолнечника Если у вас нет пальмового сахара, используйте коричневый сахар. Если у вас нет рисового уксуса, подойдет белый винный уксус

    Подбор вина

    Из-за насыщенного вкуса утки вам нужно хорошее вино с хрустящей корочкой, чтобы преодолеть вкус.Мы подали Villebois Prestige Sauvignon Blanc 2018. Классический, изысканный и сухой. Эта роскошная капля обладает всей изысканностью и характером Sancerre. Но это не так. Потому что это было бы незаконно. Возьмите кусок сливочного козьего сыра, несколько шикарных крекеров и сходите с ума. Доступен в магазине Naked Wines

    Что подавать с утиной грудкой »11 невероятных гарниров

    Есть ли мясо более совершенное, чем утиная грудка? Хрустящая кожица, снизу уступающая место мягкому и сочному мясу.Немногие блюда так привлекают внимание, как слегка покрасневшая утиная грудка. Единственная загвоздка возникает, когда нужно знать, что подавать с утиной грудкой. К счастью, у нас есть для вас множество решений. Ниже вы найдете множество идей для гарниров, которые идеально подходят к утиной грудке.

    11 гарниров из утиной грудки

    Ваш выбор основного блюда действительно важен, но, в конечном итоге, блюда делают по-настоящему восхитительными именно эти гарниры. Смесь вкусов раскрывает истинный вкус вашего основного блюда.Прочтите это, чтобы узнать, что сочетается с утиной грудкой. Это идеальные гарниры для утки.

    1. Картофельный дофинуаз

    Утка довольно насыщенная, иногда имеет смысл придать ей не менее впечатляющий аккомпанемент. Картофель дофинуаз обладает прекрасным ароматом. Смесь сливочного и хрустящего картофеля. Хорошо подойдут свежие сливки и немного чеснока. Лучший совет при приготовлении дофинуаза – добавить щепотку разрыхлителя в смесь сливок и картофеля. Это останавливает его от разделения.

    2. Апельсиновый соус

    Хорошо, возможно, это немного банально, но работает! Из-за высокого содержания жира в утке она может получиться слишком жирной. Приготовив свежий и пикантный соус, вы сможете красиво разрезать этот жир. Вы можете использовать концентрированный сок, но, чтобы добавить немного пиццы, попробуйте использовать свежевыжатый апельсин, включая мякоть.

    3. Липкий маринованный утиный соус

    Сладкие и соленые блюда – хорошо известное сочетание. Прекрасно работает и с уткой.Кожа на утиной грудке – одно из удовольствий жизни, поэтому вы хотите извлечь из нее максимум удовольствия. Что может быть лучше липкого и простого в приготовлении соуса? Вам не нужно много ингредиентов. Смешайте в равных количествах бальзамический уксус, соевый соус, мед, добавьте измельченный зубчик чеснока и немного лимонного сока. Для достижения наилучших результатов замаринуйте утиную грудку в этой смеси на ночь. Запечатать в раскаленной сковороде и готовить в духовке.

    4. Соус из красной смородины

    Жареное мясо всегда хорошо сочетается со слегка сладким соусом.Свинина и яблоко, баранина и мята, ну и конечно же утка и красная смородина. Сделать это действительно легко. Нам нравится немного схитрить, используя заранее приготовленную смесь для подливки. Если вы жарили утку в духовке, используйте полстакана кипятка, чтобы удалить глазурь. Добавьте эту воду в обычную смесь для подливки вместе со столовой ложкой желе из красной смородины с горкой. Видите ли, мы говорили вам, что это просто.

    5. Салат из шпината, грибов и граната

    Утка может быть немного тяжелой. Если вы хотите, чтобы к нему подошло что-то легкое, то свежий и простой салат может стать идеальным выбором.Прелесть салата в том, что вы можете добавить легкую свежую заправку, чтобы сделать блюдо ярче. Семена граната – это идеальная смесь кисло-сладкого и освежающего вкуса в сочетании с горсткой листьев шпината и медово-соевой заправкой. В довершение всего добавьте грибы, чтобы получился самый вкусный гарнир к утиной грудке.

    6. Сладкое чили и томатное желе

    Если звук сладкого и пряного желе не пощекотал ваши вкусовые рецепторы, ничего не получится. Это прекрасно работает с уткой.Добавьте два измельченных зубчика чеснока и два мелко нарезанных перца чили в сковороду, на которой вы готовили утку. Добавьте столовую ложку воды и две столовые ложки сахара. Как только смесь растает, добавьте горсть помидоров черри и немного бальзамического уксуса и готовьте смесь, пока она не станет достаточно густой. Подавайте небольшими каплями вместе с уткой для идеальной презентации.

    7. Пюре из сладкого картофеля

    Если вы хотите супер простого, то это может быть идеальным гарниром к утиной грудке.Сладкий картофель сытный, вкусный, а также (как следует из названия) имеет сладкий оттенок, который идеально сочетается с жирной и пикантной уткой. Очистить и нарезать пару крупных сладких картофелей и отварить до мягкости. Добавьте большой кусок сливочного масла и разомните до получения однородной массы. Для дополнительных очков поместите в форму для формочки и запекайте в горячей духовке в течение 15 минут, пока верхний слой не станет слегка коричневым.

    8. Жареное яйцо и картофель

    Это похоже на более совершенную версию хэша. Если приготовить яйцо правильно, у вас получится прекрасный жидкий желтый желток, который так хорошо сочетается с утиной грудкой.Очистите 2-3 картофелины среднего размера и нарежьте кубиками ½ дюйма. Нагрейте столовую ложку сливочного масла в большой сковороде. Обжаривайте картофель, регулярно переворачивая и встряхивая, пока он не станет равномерно подрумяненным со всех сторон. В конце добавьте горсть нарезанной петрушки, а затем подавайте с яйцом сверху. Вкусные.

    9. Брюссельская капуста

    Нет, мы не имеем в виду разрезать кресты на дне и сварить их до смерти. Фу! Нам нравится мелко нашинковать ростки, а затем обжарить их. А знаете, в чем лучше всего жарить ростки? Утиный жир.Не протирайте сковороду после того, как приготовили утиную грудку и добавили несколько больших горстей мелко нашинкованных ростков. По мере их приготовления объем будет уменьшаться. Добавьте столовую ложку воды и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет мягкой и не станет коричневой по краям. Покрошить в хрустящем приготовленном беконе и горсти поджаренных кедровых орехов.

    10. Картофельное пюре

    Простое блюдо, столько возможностей. Если вы идеально приготовили утку, то на вашей тарелке должно остаться много сочного сока.Картофельное пюре отлично подходит для этого. Вы можете подавать пюре с маслом просто как гарнир или смешать его со сливками, сыром, маслом и чесночным порошком, прежде чем запекать в раскаленной духовке, пока верх не станет золотистым и подрумяненным.

    11. Глазированная морковь

    Возможно, вы захотите добавить ярких красок на свою тарелку, несколько восхитительно блестящих оранжевых морковок – идеальный способ сделать это. Потрите молодую морковь и перемешайте растопленным маслом, медом и, возможно, горсткой нарезанной петрушки.Выпекайте в духовке 50 минут, пока они не станут совсем немного сморщенными. Добавьте ложку мятного соуса и щепотку сахара перед подачей в большую миску, чтобы все могли погрузиться в нее.

    Заключение

    Знание того, что подавать с утиной грудкой, почти балует вас выбором. Есть так много вариантов. Если вы подаете его в качестве основного блюда или в качестве закуски, вы сможете найти то, что вам подходит. Не теряйте утиный жир, он отлично подходит для жареного картофеля! Что вы едите утиной грудкой? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *