Фото рецепт мойва в духовке: Мойва, запеченная в духовке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить мойву в духовке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Мойва, запеченная в духовке, с корочкой1.1 Как приготовить: рецепт пошагово1.2 Пошаговый видеорецепт1.3 Секреты приготовления2 Тушеная мойва, «как шпроты»2.1 Ингредиенты2.2…

Когда речь заходит о мойве, то первый рецепт, который приходит в голову, – это поджарить рыбьи тушки на сковороде. Но сегодня мы расскажем, как пожарить мойву в духовке на противне. Такой способ значительно упрощает готовку, экономит время, а еще избавляет от стойкого запаха во время жарки. А в итоге вы получите аппетитную рыбку с зажаристой, хрустящей корочкой.

Мойва, запеченная в духовке, с корочкой

Для приготовления нам будут нужны: противень для духовки, пищевая фольга, чайная и столовая ложки, емкость для смешивания панировки, кухонная силиконовая кисточка.

Как приготовить: рецепт пошагово

  1. Выстилаем фольгой духовочный противень, закрепляя фольгу на бортиках. Выльем на поверхность фольги 1 ст. л любого растительного масла без яркого запаха и распределим масло по листу силиконовой кисточкой или просто пальцами.
  2. Рыбку моют (но не чистят) и оставляют в миске, чтобы стекла вода.
  3. Приготовим панировку: к половине стакана муки добавим чайную ложку соли, половинку чайной ложки черного перца. Можно добавить и 1 ч. л рыбной приправы. Размешиваем все компоненты.
  4. Включаем духовой шкаф на 200 градусов для разогрева, а в это время обваливаем тушки в панировке и выкладываем на лист плотными рядами в один слой.
  5. Отправляем лист в подогретую духовку на 15-20 минут. За это время тушки прожарятся снизу и выделится жидкость. По истечении этого времени выньте противень и с помощью кисточки смажьте всю рыбу растительным маслом. Затем отправьте блюдо обратно на 10 минут дожариваться на верхнем гриле. Именно на этом этапе жареная мойва в духовке приобретает аппетитную хрустящую корочку.
  6. Признаком готовности будет появление золотистого цвета на тушках. Достаем противень и добавляем завершающие штрихи: сбрызгиваем горячую рыбу соком половинки лимона. Эта процедура придаст дополнительный аромат и пикантный вкус блюду.

Знаете ли вы? Хорошей приправой для рыбы считается сушеная азиатская специя лемонграсс. Она имеет свежий лимонно-имбирный вкус и придает блюду пикантность. Заменить лемонграсс в нашем рецепте сможет лимонный сок.

Пошаговый видеорецепт

Посмотрите на видео, как приготовить мойву вкусно в духовке, и тогда у вас наверняка получится замечательное блюдо.

Секреты приготовления

  • Как почти для всех замороженных продуктов, важно размораживать рыбу без ускорения процесса: либо на полке холодильника, либо в холодной воде.
  • Рыбьи тушки для запекания подбирайте одинакового размера: тогда они все равномерно пропекутся без пересушки маленьких экземпляров.
  • Чтобы мучная панировка хорошо распределилась, используют такую хитрость: в полиэтиленовый пакет складываются вымытые тушки, туда же высыпается панировка. Затем пакет закрывают и несколько раз хорошенько встряхивают.
  • Смазывать рыбку сверху при запекании можно не только растительным маслом, но и майонезом (1 ст. л.), так рыбье мясо будет более сочным.
  • Некоторые хозяйки предпочитают сбрызгивать рыбу лимоном не после приготовления, а еще до процесса панировки. Так вкус получается более ярким.
  • Запекать можно и совсем без муки: посолить, сбрызнуть лимоном и поставить в духовой шкаф. Степень готовности определяют по рыбьим глазам: они должны побелеть.

Тушеная мойва, «как шпроты»

Мойва в духовке готовится быстро и просто, а разные рецепты приготовления позволяют получать нестандартные варианты. Вместо жарки можно протушить мелкую рыбку в закрытой посуде.

  • Время приготовления: активное время готовки – 30 минут, плюс около двух часов тушения в духовке и 40-50 минут, пока блюдо настоится.
  • Количество порций: 4 – 5.
  • Калорийность на 100 грамм: 358 ккал.
  • Кухонный инвентарь: емкость с крышкой для тушения (керамическая, из термостойкого стекла, металлическая), нож и кухонная доска, стакан и чайная ложка.

Ингредиенты

Продукты Количество
Мойва или другая свежемороженая мелкая рыба, 1 кг
Растительное масло 0,5 стакана
Заварка черного чая 2 ч. л. или 3 одноразовых пакетика
Соль 1 ч. л. с горкой
Черный перец горошком, лавровый лист По вкусу

Начинаем готовить

  1. Мойву или другую мелкую рыбу (салаку, кильку) моем, удаляем голову и внутренности. Удобнее делать это на разделочной доске.
  2. Очищенные тушки снова промываем и даем воде стечь.
  3. Затем укладываем все в форму или кастрюлю для запекания, добавляем черный перец и лаврушку.
  4. Сверху выливаем полстакана растительного масла.
  5. Включаем духовку на 160-170 градусов, а тем временем готовим крепкий чай: на стакан кипятка добавляем 2 ч. л. либо 3 пакетика заварки. Чай нужен для придания насыщенного золотого оттенка готовому блюду.
  6. В готовом чае размешиваем чайную ложку соли с горкой и заливаем рыбу.
  7. Отправляем все в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Крышку не открываем и не перемешиваем. Затем выключаем духовой шкаф и даем блюду остыть под крышкой. Получившиеся «шпроты» едят холодными, а хранят в холодильнике вместе с жидкостью, в которой они готовились.

Видеорецепт

Если у вас остались какие-то вопросы, то просмотр видео с пошаговым приготовлением поможет ответить на них.

С чем подавать

Мойву вполне можно есть как самостоятельное блюдо, богатое селеном, фосфором и йодом. При подаче ее можно посыпать свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут:

  • свежие и тушеные овощи;
  • капустные салаты;
  • отварной рис;
  • красная фасоль;
  • картофельное пюре.

Рыбные блюда: сытные и бюджетные

Когда готовишь ежедневно, хочется найти такие рецепты, которые не потребуют затрат, но позволят накормить всю семью. Здесь на помощь приходят рыбные пироги. Начинкой для них может служить любое рыбье мясо, но особенно удачной и быстрой получается выпечка из консервированной сайры:

  • Например, дрожжевой пирог с сайрой и картошкой будет очень сытным и вполне может заменить полноценный прием пищи.
  • Заливной пирог с сайрой получается нежным на вкус и при этом питательным. Жидкое тесто для заливки приготовить очень легко, а в духовке оно поднимается, становится пышным и румяным.
  • Пирог с сайрой и рисом – тоже заливной, на кефирном тесте. Благодаря рису яркий рыбный вкус оттеняется и становится более нежным.
Запеченная мойва и мойва, поджаренная на сковороде, – два базовых варианта приготовления. Однако существуют и другие способы готовки. Напишите о тех, которые используете вы. И пусть наше ежедневное меню будет разнообразным и вкусным.

Post Views: 1 144

Мойва в духовке – пошаговый фоторецепт

Добавить рецепт в избранное!

Мойва — это такая маленькая и дешёвая рыбка, которую у нас в России обычно покупают для своих любимых котиков, и порой удивляются, когда слышат о том, что она не только пригодна в пищу человеку, но и очень вкусна. В странах Средиземноморья,  мелкую рыбку почитают за лакомство. В Греции её обваливают в специях, пармезане и, обмакнув в кляр, жарят во фритюре, после чего поливают соком лимона и …ммм… вкуснятина с хрустящей корочкой! Мойва в духовке — это очень просто и, поверьте, очень вкусно.

Вам понадобится:
  • мойва
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • лимонный сок
  • мука
  • растительное масло для жарки

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Мойва продаётся в замороженном виде. При покупке обратите внимание на её внешний вид. Она должна быть целая и в меру упитанная, т.е. в меру своей величины толстенькая. Слишком маленькая мойва в духовке «высохнет» еще сильнее.

Перед приготовлением в духовке мойву надо разморозить, помыть, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Чистить и потрошить мойву не надо. Во всём мире мелкую рыбёшку едят целиком. Но, если Ваша душа не терпит такого безобразия, можете разрезать брюшко и вытащить всё изнутри. Я обычно у готовой мойвы отрывают голову, а вместе с ней отделяется брюшко с внутренностями.

На противень налейте растительное масло без запаха так, чтобы оно покрывало его полностью на 2-3 миллиметра.

Мойву обваляйте в муке.

Уложите на противень ровными рядочками и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 40-50 минут или чуть больше, чтобы зарумянилась. Переворачивать рыбу не надо.

Очень вкусная и сочная рыбёшка — минимум затрат и целый противень удовольствия!


Мойва вкусна и в холодном виде.

На мой взгляд, гарнир к ней не нужен. Можно полить лимонным соком, но не перестарайтесь, чтобы не перечеркнуть её сладкий вкус.

Приятного аппетита!

Мойва в духовке. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • мойва
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • лимонный сок
  • мука
  • растительное масло для жарки

Мойву разморозьте, помойте, посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Обваляйте рыбу в муке и уложите в противень политый растительным маслом. Запекайте в духовке при t 200°С  30-40 минут.

Запеченная мойва в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для запеченной мойвы в духовке на 5 порций :

Рецепт приготовления запеченной мойвы в духовке по шагам

Жареная мойва – это классика. Часто вспоминаются советские времена, когда можно было встретить в меню любой столовой это незамысловатое блюдо. Единственным минусом при готовке этого блюда является сам процесс обжаривания. Рыбка небольшая, а вот манипуляций приходиться делать много. Поэтому хочу облегчить жизнь хозяйкам и предложить рецепт приготовления мойвы в духовке.

Рыбу моем и насухо высушиваем. Далее солим и перчим.

Берем пакет целлофановый и насыпаем, 3 ст. л. муки.

Сюда же кладем и рыбу мойву. Завязываем пакет и встряхиваем. Этот способ значительно ускорит процесс обваливания рыбы в муке.

Далее стелем пергаментную бумагу на противень и смазываем растительным маслом. Выкладываем и рыбу.

Запекаем 20 минут при 180 градусах. Затем достаем противень и сверху рыбу смазываем растительным маслом, затем снова ставим запекаться минут 10. После чего рыба готова к употреблению.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба мойва

92

50

0

814

Пищевая соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

0

3

Мука пшеничная

10

1

63

301

Растительное масло

0

85

0

764

всего в блюде:

102

136

63

1882

всего в 1 порции:

20

27

13

376

всего в 100 граммах:

12

15

7

214

Похожие рецепты

Мойва в Духовке. Запеченная Рыба за 10 минут

Сегодня покажу самый быстрый и простой способ приготовления рыбы в духовке. Вернее, не рыбы, а вот такой рыбки. Рецепт супер быстрый и не хлопотный. А рыбка получается вкусная, пикантная, и не смотря на то, что запекается в духовке, по вкусу как жареная. Очень вкусная. Такую рыбку можно быстро запечь на ужин, а также это классная бюджетная закуска к фильму.

Рецепт “Мойва в духовке” Опубликован: 2 июля 2018
Обновленный Рецепт + Видео рецепт: 23 сентября 2020

Ингредиенты

мойва или килька (замороженная) 500 г
соль 0,5-1 ч.л. (по вкусу)
паприка сушеная 1 ч.л. (по вкусу)
специи для рыбы (или смесь любых сушеных трав) 1 ч.л. (по вкусу)
свежемолотый перец по вкусу
растительное масло 1-2 ст.л.
мука 2-3 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

7 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Видеорецепт

Рыбу вымыть и хорошо слить воду.
Сложить в миску.
Добавить соль, паприку, специи для рыбы (или сушеные травы), свежемолотый перец.

Хорошо перемешать.
Можно оставить рыбу на 10-15 минут промариноваться, но я, обычно, этого не делаю и получается не менее вкусно.
Влить растительное масло и перемешать.

В последнюю очередь добавить муку и перемешать, чтобы мука равномерно распределилась.

Разложить кильку на противне в один слой.

Запекать в заранее разогретой до 200ºC духовке, около 12-15 минут, до светло-золотистой корочки.
Сразу подавать к столу!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и пусть Ваша Рыбка в духовке будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Мойва в духовке: рецепт | Волшебная Eда.ру

Мойва, запеченная в духовке — рецепт для любителей хрустящей рыбки с золотистой корочкой. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Можно подавать с гарниром или на закуску к пиву.

Перед тем как запечь мойву в духовке, ее следует обвалять в смеси специй и панировочных сухарей. Тогда рыбка будет ароматной и приобретет аппетитную золотистую корочку. Еще один плюс рецепта в том, что он не отнимет у вас много времени. Единственное, о чем придется позаботиться заранее, так это разморозить мойву и очистить от внутренностей. Запекание же займет всего лишь 15 минут.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 3 порции
Калорийность: 183.08

Ингредиенты

  • мойва мороженная – 500 г
  • лимонный сок – 2 ч. л.
  • соль – 2 щеп.
  • молотый кориандр – 0,5 ч. л.
  • карри – 0,5 ч. л.
  • молотый сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
  • молотая сладкая паприка – 0,5 ч. л.
  • красный молотый перец – 1 щеп.
  • черный молотый перец – 1 щеп.
  • молотый сухой имбирь – 1 щеп.
  • кунжут – 1 ч. л.
  • панировочные сухари – 2 ст. л. с горкой
  • растительное масло – 1-2 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Размораживаем рыбу при комнатной температуре. Ни в коем случае не стоит обдавать ее горячей водой, чтобы ускорить процесс, иначе блюдо потеряет во вкусе. Пусть мойва самостоятельно разморозится, можно не до конца — так чистить ее будет легче.

  2. Потрошим мойву: разрезаем ножом вдоль брюшка, удаляем все внутренности, тщательно вычищаем черную пленку (она дает горечь). Промываем каждую рыбку в холодной проточной воде. При желании вы также можете отрезать головы, если хотите.

  3. Сбрызгиваем лимонным соком — он слегка приглушит запах мойвы и сделает ее мясо немного плотнее. Готовим приправу для рыбы, смешиваем все специи по списку, соль, кунжут и панировочные сухари. Обратите внимание на количество соли. Как правило, в карри она уже додержится, поэтому дополнительную соль добавляйте в умеренном количестве, чтобы не пересолить блюдо, достаточно 1-2 щепоток. Впрочем, если вы готовите пивную закуску, то можно посолить чуть сильнее.

  4. Обваливаем каждую рыбку в ароматной смеси.

  5. Выкладываем на лист пергаментной бумаги — его нужно щедро промаслить растительным маслом, чтобы рыба не прилипла. Сверху тоже сбрызгиваем маслом. Важно, чтобы мойва лежала в один ряд и не соприкасалась друг с другом, тогда она приготовится равномерно и покроется корочкой со всех сторон.

  6. Запекаем мойву в духовке при 170-180 градусах (духовка должна быть предварительно разогретой!) примерно 15 минут, чтобы корочка красиво зарумянилась. Оставлять ее надолго без присмотра нельзя. Многое зависит от размеров рыбешки, поэтому периодически заглядывайте в духовку и проверяйте, чтобы ничего не подгорело. Если планируете подавать как основное блюдо, то не должна быть слишком сухой. Если же вы готовите пивную закуску, то можно сделать температуру 160 градусов и подсушить чуть дольше, чтобы мойва была хрустящей.

Подаем рыбу в теплом или в холодном виде, с гарниром или под кружку холодного пива. Приятного аппетита!

Мойва в духовке – 10 супер-рецептов (с фото, пошагово)

Маленькая, недорогая, но безумно вкусно хрустящая! Когда хочется приготовить что-нибудь рыбное для всей семьи, быстрое и аппетитное, вспомните о мойве. Бюджетная рыбка семейства корюшковых готовится легко. Её можно простенько пожарить на сковороде, но если приготовить мойву в духовке, она полностью раскроет свой вкус. Это замечательный обед или ужин в семейном кругу, чудная закуска на пивной вечеринке. Мойва прекрасно подходит для диетического питания, поскольку калорийность её до смешного мала – 150 ккал. на 100 гр. вкуснятины.

Рецептов запекания рыбки в духовке не слишком много, но каждый из них позволяет получить в итоге отменное блюдо. Мойву можно пожарить на противне или решетке, тогда она порадует вас хрустящей корочкой. Или запечь в форме, да под фольгой, приготовив нежную и сочную рыбу.

Многие отказываются от рыбки из-за её специфического рыбного запаха. Запомните несколько хитростей, и вы в легкую справитесь с «незадачей».
  • Используйте лимонный сок. Сбрызните рыбьи тушки до приготовления или сразу после, вытащив мойву из духовки.
  • Рыбный аромат исчезнет, если положить поверх рыбки корочки цитрусовых (лимонные или апельсиновые).

Мойва на противне в духовке — рецепт с корочкой (пошагово)

Если пожарить рыбку в духовке на решетке или противне, с калорийностью всё будет в порядке. Лишний жир стечет вниз, а масло мы станем использовать по минимуму. Останется только супер-вкусная рыбка – сочная, нежная, с хрустящей корочкой.

Возьмите:

  • Мойва – 1 кг.
  • Мука – ½ стакана.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Молотый перец – ½ маленькой ложечки.
  • Подсолнечное масло.
  • Лимон – ½ плода (или приправа лимонграсс).

Пошаговый рецепт:

Подстелите на противень лист фольги сплошняком, чтобы была покрыта вся поверхность.

Чистить мойву не стоит – напрасный труд, поскольку в жареном виде внутренности легко вычищаются. Хорошенько ополосните рыбку, промокните бумажными полотенцами, чтобы не осталось жидкости – это непременное условие.

В довольно глубокую миску засыпьте муку, забросьте соль, молотый перец. Если в ваших закромах найдется приправа с лимонграссом, добавьте. Или замените её соком от половинки лимона, но это делается в конце приготовления.

Включите на разогрев духовку. Установите температурный режим в 200 о С, таймер настройте на 15 минут.

Обваляйте каждую рыбку в муке с приправами.

Уложите ровными рядами на противень.

Укладывайте по принципу голова – хвост, голова – опять хвост, так войдет гораздо больше. Поставьте на средний уровень духовки на четверть часа.

Достаньте противень, с помощью кисточки промажьте мойву растительным маслом. Верните в печь еще на 10 минут. Возможно, противень придется переместить на верхнюю решетку, чтобы образовалась корочка, смотрите по ситуации.

Если не использовали сухую приправу с лимоном, то сбрызните готовую рыбу лимонным соком, будет супер вкусно.

Хотите распознать рыбку с икрой – приглядитесь к животику мойвы. Он слегка увеличен. Но это еще не всё. Снизу возле хвоста должен располагаться плавник. Его отсутствие говорит, что перед вами женская особь с наличием икорного ястыка.

Мойва в духовке с картошкой

Очень вкусное блюдо, достойное для приема гостей. Сытное, ко самое калорийное.

Берем:

  • Рыба – 1 кг.
  • Картошка – 7 клубней.
  • Сыр – 200 гр.
  • Майонез (сметана) – 100 мл.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Подсолнечное масло, соль, перец, приправы для рыбки.
  • По желанию можно добавить луковицу.

Как запечь:

  1. Подготовьте мойву к работе: удалит голову, внутренности. Хорошенько помойте, подсушите тушки.
  2. Сложите в миску, сбрызните лимонным соком, подсолите, сдобрите перцем и иными приправами по вкусу. Старательно перемешайте руками, распределив приправы по рыбке. Оставьте мариноваться на 15 минут.
  3. Отваривать картофель до запекания, или готовить из сырого, решать вам. Но я иной раз даю ей закипеть, варю минут 5. После сливаю и нарезаю кругляшками, тогда она гарантированно будет мягкой и пропечется одновременно с мойвой.
  4. Подстелите на противень (или жаропрочную форму) пергамент или фольгу. Выложите слой картофельной нарезки.
  5. Накройте картошку слоем рыбы. Затем вновь сделайте картофельную укладку и опять тушки мойвы. Действуйте таким образом, пока компоненты не закончатся, но последним делайте рыбный слой. Если решите использовать лук, сделайте пару слоев под рыбой.
  6. Слои промазывайте майонезом. Верхний, рыбный, щедро посыпьте натертым крупной стружкой сыром.
  7. Поставьте форму в духовку, прогретую до 200 о С. Запекайте блюдо 15 минут. Когда сыр расплавится, проверьте готовность картошки. При необходимости добавьте время приготовления.
В копилку рецептов из мойвы:

Засолка мойвы.

Вкусные салаты с икрой.

Мойва с луком и сметаной

Очень простой вариант запекания в духовке вкусной рыбы, с которым справится даже самая неумелая хозяйка.

Состав:

  • Рыба – 1 кг.
  • Лук (небольшой) – 5 головок.
  • Лимон – ½ шт.
  • Перец – 0,5 чайной ложки.
  • Соль – столько же.
  • Сметана 20% жирности – стакан.
  • Масло без запаха – ½ стакана.

Приготовление:

  1. Очистите тушки мойвы от голов и внутренностей. Добросовестно промойте, обсушите.
  2. Нарежьте луковицы крупными полукольцами.
  3. Добавьте в сметану соль, перец, разболтайте содержимое.
  4. В жаропрочную форму вылейте масло, распределите по всей поверхности дна формы.
  5. Сделайте подушку из луковых колец. Выложите на неё слой рыбки. Пролейте его лимонным соком. После щедро промажьте сметанным соусом. Если понадобится, сделайте еще несколько слоев лука и рыбки. Верх непременно промажьте соусом.
  6. Готовьте в духовке с температурным режимом в 200 о С в течение 20-25 минут. О готовности блюда вам подскажет красивая румяная корочка.

Запеченная мойва в панировочных сухарях

Панировка способствует образованию восхитительной хрустящей корочки. Рецепт для любителей вкусно похрустеть. Хороша под пиво, за что мойву обожают наши мужчины. Внутри мойва будет мягкой, а снаружи обзаведется корочкой.

Понадобится:

  • Мойва – 0,5 кг.
  • Лимон.
  • Панировочные сухари – 3 большие ложки.
  • Белый перец – щепотка.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – по необходимости.

Приготовление:

  1. Заморозьте тушки, отрежьте голову, уберите внутренности. Хорошенько ополосните, просушите.
  2. Пролейте тушки соком лимона, посыпьте солью с перцем. Размешайте, подержит на столе четверть часа для маринования.
  3. Насыпьте на плоскую тарелку сухари, обмакните каждую рыбку, обваляйте со всех сторон.
  4. Подстелите на решетку или противень пергамент, промаслите его. Разложите заготовки.
  5. Готовьте в духовке при 190-200 о С под постоянным контролем, чтобы не пересушить рубку. Спустя 7-10 минут переверните тушки. Ориентировочное время приготовления – 20 минут.

Как приготовить мойву с луком и майонезом

Мойва с овощами, запеченная в фольге

Понадобится:

  • Рыба – 500 гр.
  • Лук – крупная головка.
  • Морковь – парочка.
  • Лимонный сок.
  • Итальянские травы, соль, масло, черный перец.

Как готовить:

  1. Разморозьте тушки, выпотрошите, удалите головы с хвостовой частью.
  2. Нарежьте очищенную луковку полукольцами. Морковь потрите крупной стружкой. Будет вкуснее, если вы обжарите овощи перед запеканием, но в оригинале рецепта этого не предлагается.
  3. Постелите на противень лист фольги с большим запасом.
  4. Разложите половину лука, присолите слой. Сверху разбросайте половину морковки.
  5. Выложите на овощи мойву. Посолите, обсыпьте пряными травками, поперчите. Пролейте соком лимона.
  6. Накройте рыбу оставшимися овощами. Сверху полейте капелькой подсолнечного масла.
  7. Накройте противень «хвостом» фольги, плотно заверните, чтобы не было отверстий.
  8. Готовьте блюдо в духовке при 200 о С, настроив таймер на 30-40 минут. Незадолго до окончания снимите фольгу, чтобы выпарилась лишняя влага.

Как запечь мойву с майонезом и сметаной

Рецепт получил высший балл у всех, кто пробовал блюдо. Рыбка буквально тает во рту, а лимон отобьет не слишком приятный запах, из-за которого многие не любят мойву. Очень удачный рецепт приготовления мойвы в духовке.

Потребуется:

  • Мойва – 1 кг.
  • Лук – головка.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Сметана – 3 большие ложки.
  • Вода – 2 стакана.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Зелень укропа – 2 столовые ложки.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Лимон – 50 гр.
  • Перец, соль – по вкусу.

Как запечь:

  1. Помойте рыбу, отрежьте все лишнее, вычистите внутренности.
  2. Выложите на промасленный противень (поочередно голова к хвостовой части).
  3. Посолите тушки, сдобрите перцем.
  4. Нарежьте полукольцами лук, накройте мойву. Порубите зелень и рассыпьте по луковой нарезке.
  5. Соедините в миске сметану с майонезом, добавьте раздавленный чеснок, плесните воды. Хорошо размешайте соус, пролейте тушки.
  6. Запекайте в духовке в течение 25-30 минут при температуре в печи в 190-200 градусов.

Маринованная мойва в духовке – супер-рецепт

Чудесное блюдо, которое я отношу к любимым. Благодаря маринаду в соевом соусе, рыбка становится остренькой и невероятно вкусной.

Необходимо:

  • Рыба – 1 кг.
  • Соевый соус – столовая ложка.
  • Сахарный песок – ½ чайной ложки.
  • Соль, масло, перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Разделайте тушки рыбы, каждую натрите смесью соли с перцем. Сложите в миску, залейте соевым соусом, насыпьте сахар, он придаст яркость соусу. Оставьте мариноваться на пару часов. Пару раз перемешайте содержимое за это время.
  2. Далее процесс мало отличается от предыдущих рецептов. Промаслите пергамент, расстеленный на противне. Выложите рядами рыбу.
  3. Готовьте примерно 20 минут при температуре в печи в 200 о С. Подавайте с легким овощным салатом.

Мойва, запеченная в кляре

Возьмите:

  • Рыбка – 1 кг.
  • Яйца – 6 шт.
  • Молоко (по желанию).
  • Мука – 100 гр.
  • Лимон – ½ часть.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук – большая головка.
  • Подсолнечное масло, соль, перец.

Как запечь:

  1. Выпотрошите тушки, отрежьте хвост и голову. Хорошо промойте и просушите.
  2. Натрите специями, обрызгайте лимонным соком. Перемешайте, оставьте пропитываться на четверть часа.
  3. Разогрейте духовой шкаф до 200 о С.
  4. Обжарьте рыбешки на сковороде в течение 3 минут с каждой стороны.
  5. Отдельно обжарьте лук, порезанный кубиком.
  6. Выложите мойву в жаропрочную форму. Между тушками распределите лук.
  7. Нарежьте помидоры кружочками, накройте рыбку.
  8. Разболтайте яйца, при желании добавив молоко. Подсолите заливку. Влейте в форму, отправьте запекаться в духовку.
  9. Спустя 15 минут блюдо готово.

Видео-рецепт: мойва, запеченная без запаха

Самый простой рецепт приготовления вкусной жареной в духовке мойвы. Вас ожидает настоящее удовольствие, если последуете рецепту автора ролика. Приятного аппетита!

Запеченная мойва в духовке – рецепт приготовления с фото

Жареную мойву я люблю с детства. Единственный минус этого полезного и аппетитного блюда – запах, которого никак не избежать во время жарки.

Каждый раз, гладя на свежемороженую мойву в магазине, я думала сразу о двух моментах: «О, какая же ты вкусная, жареная мойва!» и «Как же будет плохо пахнуть весь дом от тебя!». От таких мыслей я часто проходила мимо своей любимой рыбы. Но в этот раз решила, что будет запеченная мойва в духовке. Этот рецепт приготовления спасет дом от стойкого аромата рыбы, а нас от лишнего жира и жирных сковородок.

Решение принято. Размораживаю только что купленную мойву. Пришлось воспользоваться микроволновкой. Но лучше заранее положить рыбу в плюсовое отделение холодильника и дать ей естественным образом оттаять в течение ночи в хорошо закрытом пакете.


Информация о рецепте

Категория: блюда из рыбы.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • мойва – 1 кг
  • приправа для рыбы – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • мука – для панировки
  • растительное масло – для жарки

Как приготовить:

  1. Духовку заранее включаем и прогреваем ее до 180 градусов. Перед тем, как готовить мойву следует тщательно промыть, а затем слегка просушить. После чего отправляем рыбу в глубокую миску. Посыпаем солью и приправой.
  2. Панируем в муке каждую рыбку.
  3. Застилаем противень пергаментом, смазываем его подсолнечным маслом. Выкладываем в один слой мойву. На фото не видно, но перед жаркой в духовке я смазала рыбу тоже растительным маслом. Теперь можно отправлять запекать при температуре 180 градусов. Время – 15-20 минут.
  4. Когда мойва в духовке зарумянится, можно доставать ее. Если хотите, чтобы корочка была более хрустящая, подержите ещё 3-4 минуты. Можно включить гриль или конвекцию, если есть такие функции в духовой печи.
  5. Подавайте это рыбное блюдо с салатами. А если на гарнир сделать отварную или запеченную картошку, то получится невероятно аппетитно.
  6. Теперь вы знаете, как пожарить мойву, чтобы по дому распространялся только приятный аромат рыбы.


Хозяйке на заметку:

  • Если вы следите за фигурой, то исключите из рецепта растительное масло, а пшеничную муку замените цельнозерновой. Так калорийность существенно снизится, а на вкусе это практически не скажется.
  • Мойва хороша тем, что ее не нужно чистить перед приготовлением. А еще нередко можно купить много рыбы с икрой.
  • Чтобы мойва не прилипала к противню или пергаменту, хорошо смазывайте его растительным маслом.
  • Этот рецепт мойвы понравится, если правильно выбрать саму рыбу. Покупайте ее в вакуумной упаковке хорошо замороженную.
  • Однажды холодной осенью я наблюдала картину, когда на рынок выносили свежемороженую якобы рыбу, но без холодильника. Она за день оттаивала и выглядела как свежая, а на следующий день продавец снова предлагал сутра замороженный продукт. Ни в коем случае такую рыбу не покупайте. Она должна замораживаться и размораживаться только один раз!
  • При покупке мойвы обращайте внимание на цвет рыбы – она серебристая, без желтизны. Глаза не должны быть мутными. В некоторых магазинах можно заметить, что замороженная рыба выглядит усохшей и желтой. Это значит, что ее долго хранили и не раз замораживали.
  • Мойва пряного посола – ещё один годный рецепт.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Мойва в духовке – рецепт с фото, как вкусно приготовить | Готовим вкусно дома

Мойва в духовке Аппетитная, быстрая и хрустящая закуска. Такую рыбу можно есть бесчисленное множество, так как процесс вызывает сильное привыкание. В этом рецепте мы не будем жарить, а запекать рыбу, так она будет менее калорийной. Лимонный сок придаст приятный освежающий кисловатый вкус.

В нашем подробном пошаговом рецепте с фото рассказывается, как приготовить мойву на противне в духовке, если вы готовите это блюдо впервые.Очень вкусно, просто и быстро, готовится в домашних условиях. Дело только в том, что нам не нужно чистить рыбу, извлекать внутренности и отрезать голову. Такая запеченная рыба отлично подойдет в качестве ужина. Если подавать с гарниром, лучше всего сочетать с ним толченый картофель.

Приступим к приготовлению!

Состав

  • Мойва
    (1 кг)
  • Мука пшеничная
    (для панировки)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Лимонный сок
    (вкус)
  • Соль
    (вкус)
  • Масло растительное рафинированное
    (для выпечки)

Этапы приготовления

Поскольку мы будем готовить рыбу без гарнира, особое внимание стоит уделить основному ингредиенту.В магазинах мойва продается в нескольких вариантах. Нам нужна целая рыба.

Джерк с курицей, запеченный в духовке | Рецепты от шеф-повара Рикардо


Эта миниатюрная рыбка не требует очистки и потрошения. Там вообще чистить нечего. И на это уйдет много времени. Многие, наоборот, любят приготовленные внутренности мойвы, в частности икры. Когда рыба разморозится, тщательно вымойте ее под проточной водой, положите на чистую ровную поверхность, натрите солью и перцем и сбрызните свежим лимонным соком.

Для запекания нам понадобится растительное масло без запаха, так как его будет много, а рыба не должна впитывать запах масла. Вылейте масло на чистый сухой противень так, чтобы оно возвышалось примерно на 2-3 миллиметра над дном формы.

В глубокую тарелку просейте муку. Если не хотите солить и поперчить каждую рыбу по отдельности, можно посолить и поперчить муку. Рыба с каждой стороны засыпана мукой.

Духовка разогревается до 200 градусов. Положите рыбу на дно сковороды так, чтобы она не перекрывала друг друга.. Отправляем в духовку и запекаем час до готовности. Переворачивать мойву не нужно, только для проверки готовности.

Готовая мойва приобретет приятный золотистый оттенок, а также будет приятно пахнуть. Подавать блюдо и подавать.

Мойва в духовке Рецепт – Как приготовить мойву в духовке – ВосМаркет

Просмотры 441

Рейтинг Сложность Промежуточный

Сама мойва небольшая рыба, которая стоит недорого и стоит обычно используется в качестве соленой закуски к пиву.
Сегодня попробуем испечь мойву, обваленную в муке, в духовке.

Урожайность Квартал на 6 порций (1,5 порции) Половина (3 порции) По умолчанию (6 порций) Двойной (12 порций) Тройной (18 порций) Время приготовления 1 час

Ингредиенты рецепта

Рыба мойвы

Соль по вкусу

Лимонный сок

Мука

Масло растительное для жарки

перец черный молотый

Рыбные магазины обычно продают замороженную мойву. Вкус напрямую зависит от внешнего вида рыбы.Рыба должна быть пухлой и целой.
Слишком маленькая рыба для приготовления в духовке не подходит для этого рецепта.
Необязательно выпотрошивать и чистить живот рыбы, так как многие люди едят эту рыбу целиком. Однако, если у вас есть немного свободного времени, мы рекомендуем разрезать живот и очистить внутренние органы.
Более простой способ очистить мойву – оторвать головы и вытащить все внутренности вместе с головой.

Как приготовить мойву в духовке, обваленную в муке

1

Очистить мойву от кожуры, посолить и залить лимонным соком.

2

Заполните противень или форму для запекания 2 мм растительным маслом.

3

Обвалять рыбу в миске с мукой.

4

Осторожно выложите мойву, обваленную в муке, на противне, как показано на фото.
Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда противень с рыбой. Примерное время приготовления – 40-50 минут.

5

Мойва, приготовленная в духовке, приобретает золотисто-коричневый цвет.

6

Запеченную мойву можно подавать к столу как в горячем виде, сразу после запекания, так и после того, как рыба полностью остынет.
В любом случае рыба очень вкусная.

Ингредиенты

Рецепт Ингредиенты

Мойва

Соль по вкусу

Лимонный сок

Мука

Растительное масло для жарки

Перец черный молотый

Направления

Как приготовить мойву в духовке, в духовке

1

Очистить мойву от кожуры, посолить и залить лимонным соком.

2

Заполните противень или форму для запекания 2 мм растительным маслом.

3

Обвалять рыбу в миске с мукой.

4

Осторожно выложите мойву, обваленную в муке, на противне, как показано на фото.
Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда противень с рыбой. Примерное время приготовления – 40-50 минут.

5

Мойва, приготовленная в духовке, приобретает золотисто-коричневый цвет.

6

Запеченную мойву можно подавать к столу как в горячем виде, сразу после запекания, так и после того, как рыба полностью остынет.
В любом случае рыба очень вкусная.

В избранное

Автор публикации

5 Комментариев: 2 Публикаций: 62 Регистрация: 02-06-2021

Мойва, пропитанная соленым чаем. Килька мойвы (2 домашних рецепта)


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

В детстве очень любила шпроты, и почему-то была уверена, что это название рыбы. А когда папа, идя на рыбалку, спрашивал, что поймать, я всегда заказывала ему шпроты.Папа, конечно, выполнил эту работу, но немного иначе, чем я хотел. Вместе со свежим уловом карпа и окуня он принес банку рижской шпроты. И обрадовалась, и не очень – очень хотелось увидеть такую ​​рыбу в рыболовной корзине, а не в консервной банке.
И однажды я узнал, что шпроты – это не отдельный вид рыбы, а любая рыбка. Это может быть мойва, сельдь и многие другие. Но все равно понравился вкус копченой рыбы, которую я просто кладу на намазанный маслом ржаной хлеб, присыпая зеленью и запивая такой бутерброд сладким чаем.
Но это было давно, со временем моя любовь к шпротам прошла, особенно когда я прочитал в одной гастрономической статье, что современные технологии позволяют производить рыбные консервы без процесса копчения как такового. В большинстве случаев рыбу обрабатывают химическим раствором, так называемым «жидким дымом», для придания ей соответствующего цвета, запаха и вкуса.
И вот совсем недавно коллега принесла на работу изумительно вкусную рыбу, я была уверена, что это килька консервированная, но оказалось, что шпроты из мойвы она делает дома сама.Причем рецепт необычайно прост, как по составу ингредиентов, так и по степени приготовления.
Самое главное – купить рыбку вроде мойвы или кильки. Лучше, если он уже будет без головы, тогда останется только его промыть и положить в чашу мультиварки. А затем залить маринадом из растительного масла, специй, заварки и поставить тушиться на 2 часа.

Килька мойвы в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

Состав:

– свежемороженая рыбка (мойва) – 1 кг
– вода – 250 мл
– подсолнечное масло – 60 мл
– соль – 1 ч.
– соевый соус – 3 столовые ложки
– сухие гвоздики – 3 шт.
– лавровый лист – 3 шт.
– чай ​​черный (заварка сухая) – 5 ч.
– плоды перца горошком – 5 шт.

Как приготовить по фото пошагово


В отдельной посуде заварить черный чай и дать немного настояться.


Отфильтровываем отвар и смешиваем с соевым соусом, солью и маслом.


Затем добавить в маринад специи.


Свежемороженую рыбу промываем, при необходимости отрезаем головы и очищаем от внутренностей.


Готовые тушки кладем в чашу мультиварки.


Залить маринадом. Если нет мультиварки, то можно смело тушить в толстостенной кастрюле.


Устанавливаем режим «тушение» на 2 часа и ждем, когда рыба будет готова.


Вот так просто сделать шпроты из мойвы в домашних условиях. Приятного аппетита!


Старинская Леся
Кстати, в будущем можно сделать изумительные

.

Шпроты еще с советских времен в нашей стране являются обязательным атрибутом каждого праздничного стола.Из них делали бутерброды или ставили на стол прямо в банку ароматную рыбу. С тех пор прошло много времени, но выбор блюд для сервировки во многих семьях остался прежним. Правда, эти консервы сегодня не из дешевых. Поэтому из соображений экономии некоторые хозяйки научились делать в домашних условиях шпроты из мойвы. Есть несколько оригинальных способов сделать это. Некоторые из них стоит рассмотреть в качестве наглядных примеров.

Самый простой рецепт

Для начала можно попробовать самый простой рецепт.Чтобы приготовить из мойвы настоящие шпроты в домашних условиях, вам понадобится всего лишь глубокая кастрюля от посуды. Кроме того, необходимо приготовить следующие продукты: 1 килограмм свежемороженой рыбы (мойвы), 125 граммов подсолнечного масла, 250 граммов крепких заварок, соль, 1 бульонный кубик бекона и немного молотого перца.

Приготовить шпроты из мойвы в домашних условиях очень просто:

  1. Сначала рыбу нужно вымыть и перебрать, срезав только головы.
  2. Заварить чай в отдельной посуде.
  3. Подготовленную мойву выложить в кастрюлю.
  4. Залить маслом чайную заварку и оставить в таком состоянии на 60 минут.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения.
  6. Убавьте огонь до минимума и готовьте рыбу около полутора часов. Продукт можно считать готовым, как только рыба станет достаточно мягкой.

Получились замечательные домашние шпроты из мойвы. Внешне они очень похожи на купленные в магазине.

Консервы для мультиварки

Сегодня многие пытаются приготовить кильку мойвы самостоятельно в домашних условиях. Рецепт мультиварки пригодится тем, у кого такая уникальная кухонная техника есть в наличии.

В этом случае вам понадобятся: 1 килограмм свежемороженой мойвы, 10 граммов соли, стакан воды, 3 гвоздики, 5 горошин черного и 4 душистого перца, 60 миллилитров подсолнечного масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 ст. лавровый лист и 5 столовых ложек заварки.

Готовить шпроты нужно пошагово:

  1. Сначала чай нужно заварить, дать ему хорошо настояться, а затем аккуратно процедить.
  2. Разморозить рыбу, промыть и обработать, удалив с каждой головы и всех внутренностей.
  3. Приготовьте начинку, собрав в одну миску масло, соль, чайные листья и соус. Туда же добавить специи (перец и лаврушку).
  4. Подготовленную мойву уложить в чашу мультиварки плотными рядами.
  5. Добавьте ароматную начинку.
  6. Установить на панели режим «Тушение» и варить под крышкой 2 часа.

После того, как рыба полностью остынет, можно вынуть ее и попробовать.

Блюдо для духовки

С помощью духовки вы также можете приготовить кильку из мойвы в домашних условиях. Этот вариант очень удобен. Блюдо готовится внутри камеры и не мешает хозяйке заниматься другими делами. Она может соблюдать только временный режим.

Для этого способа подойдет рецепт, в котором используются следующие основные ингредиенты: 500 г свежей (или замороженной) мойвы, 5 г соли, столовая ложка черного чая (можно взять 2 пакетика), полстакана подсолнечника. масла, 1 лавровый лист, ½ чайной ложки жидкого дыма, 4 горошины душистого перца и ¾ чайной ложки специй (молотый черный перец, базилик, тимьян).

Весь процесс можно разделить на несколько этапов:

  1. Первый шаг – разморозить рыбу. Делать это нужно постепенно и очень осторожно.
  2. Отсортируйте мойву, сняв головы. Внутренности при желании можно оставить.
  3. Подготовленную рыбу промыть, обсушить салфеткой и выложить в форму для запекания.
  4. Приготовьте специальный рассол отдельно. Для этого сначала нужно заварить чай (около стакана), дать настояться около 15 минут и процедить.Затем вы можете добавить все остальные ингредиенты согласно рецепту.
  5. Залить рыбу подготовленным рассолом.
  6. Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку и доведите ее содержимое до кипения. Подождите 15 минут.
  7. Потом температуру нужно снизить до 150 градусов. Рыбу нужно тушить еще 2-3 часа.

Как только вся жидкость выкипит, процесс считается завершенным. После остывания золотистые ароматные шпроты можно есть.

Оригинальная рецептура

Есть еще один интересный вариант, как приготовить кильку мойвы в домашних условиях. Рецепт с фото поможет сделать все правильно, контролируя работу на каждом этапе.

Для начала нужно подобрать все необходимые компоненты: 500 г свежей (уже очищенной) рыбы, 1 столовая ложка крупнолистового отвара черного чая, 8 граммов сахара, 2 лавровых листа, 60 миллилитров подсолнечного масла, 5 черносливов, 10 граммов соли, 7 горошин душистого перца и пять очищенных луковиц.

В этом случае способ приготовления будет следующим:

  1. Разморозьте мойву и аккуратно обработайте, удалив головы, все плавники и внутренности. Подготовленную рыбу хорошо промыть и дать стечь.
  2. Заварить чайные листья.
  3. Залить шелуху кипятком.
  4. Плотно согните мойву в нужную форму.
  5. Добавьте специи, сахар, чернослив и соль.
  6. Залить продукты процеженным чаем и маслом.
  7. Выложите шелуху ровным слоем сверху.
  8. Накройте форму пищевой фольгой и плотно зажмите края, чтобы внутрь не проникал воздух.
  9. Выпекать в духовке 20 минут. При этом температура внутри должна быть уже 200 градусов.

Это самый быстрый способ сделать дома шпроты, которые по вкусу очень похожи на те, что продаются в магазинах.

Я наверняка многих огорчу, если скажу, что приготовить кильку мойвы без жидкого дыма в домашних условиях сложно. Это даже почти нереально.Скорее можно попробовать, но того очень дымного вкуса, увы, не будет. Получится просто аппетитная золотая рыбка без твердых костей. Для «настоящих» шпротов с ярким ароматом костра обязательно нужен концентрированный дым. И это на самом деле не так вредно и страшно, как его иногда изображают на сайтах здорового питания. Сейчас таким способом «коптят» практически все магазинные продукты. Так что советую приготовить то и то, а потом сравнить результат.

Килька из мойвы домашняя в духовке

Почему бы не доверить домашнюю готовку духовке? Я кладу приготовленную мойву в разогретую внутреннюю часть духовки, и вы можете спокойно заниматься своими делами.Ничего не убежит и не сгорит. Конечно, если вовремя подумать о готовой рыбе. Но, думаю, бесконечно аппетитный аромат не даст забыть о блюде.

Состав:

Как приготовить замороженную кильку мойвы в домашних условиях:

При необходимости разморозьте рыбу. Рекомендую делать это медленно, тогда мойва лучше будет держать форму, а домашние шпроты получатся целыми и красивыми. Наиболее щадящее размораживание происходит в основном отделении холодильника.Это может занять до 18 часов. Нет времени так долго ждать? Достаньте рыбу из морозильной камеры и переложите в миску. Оставить при комнатной температуре на несколько часов. Чтобы ускорить процесс, приготовьте глубокую тазу с холодной подсоленной водой. Положите туда мойву. Через 40 минут можно вымыть, просушить и продолжить готовку. По желанию удалите головы и внутренности. Обязательно промойте рыбу и выбросьте на дуршлаг, чтобы залить водой стакан. Промокните бумажными полотенцами.

Выложить толстыми слоями в форму для запекания.

Приготовьте рассол. Для этого заварите чай примерно в 150 мл воды. Дать настояться 10-15 минут. Напряжение. Добавьте соль и специи. Если ничего не имеете против жидкого дыма, то влейте и его. Без него приготовить кильку мойвы в домашних условиях практически невозможно. По крайней мере, у меня это не сработало. Конечно, без этого ингредиента рыба получится вкусной, но тот очень дымный привкус не получится. Получившуюся ароматную жидкость влить в рыбу.Сверху налить рафинированное масло. Может понадобиться еще немного (чтобы жидкость полностью покрыла мойву). Ставим будущие шпроты в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10-15 минут (когда закипит) убавьте огонь до 150 градусов и подождите 2-3 часа. За это время жидкость практически испарится, а рыба приобретет золотистый оттенок. Оставьте форму с мойвой в духовке с открытой крышкой, пока она полностью не остынет. Ведь шпроты, даже если они домашние, в горячем виде не едят.

Можно подавать на бутербродах или просто с картофелем, макаронами или рисом. Что ж, получается очень вкусно. А если не ставить жидкий дым и использовать меньше специй, то это блюдо подойдет и для детского питания. Маленькие сопротивляющиеся с удовольствием съедят рыбу, в которой совсем не ощущаются кости.

Домашние шпроты из мойвы в кастрюле или мультиварке

Добавьте горсть луковой шелухи, чтобы придать этой рыбной закуске золотистый насыщенный цвет.Этот безвредный натуральный краситель сделает мойву очень похожей на балтийскую кильку, а жидкий дым придаст дымный аромат. Единственное, черной и желтой жести не будет. Но это не самое главное!

Для приготовления вам понадобится:

Как будем готовить:

Разморозить рыбу. Вы, наверное, заметили, что самцы и самки визуально отличаются. Предлагаю воспользоваться этим обстоятельством и солить икру мойвы параллельно с приготовлением домашней шпроты.Много рыбы на килограмм, учитывая, что есть не все самки, не получится. Но на пару бутербродов хватит. Я специально сделал фото двух рыбок, чтобы было понятно новичкам. Самцы (первая рыба) крупнее по размеру, имеют хвостовой плавник другой формы. Не нужно проверять их на наличие икры, если вы не планируете удалять кочаны. Отделенную икру тщательно промойте, поместив ее в дуршлаг, накрыв несколько слоев марли. На 200 г икры вам понадобится 1 ч.соль мелкая с горкой, 0,5 ч. сахар, 1 ст. л. лимонного сока и 1,5 ст. л. запах основы растительного масла. Все перемешать. Перелейте в герметично закрытую банку и поставьте в холодильник на 12 часов. Осталось только купить буханку с маслом, и сытная закуска готова.

Головы и внутренности удаляю всегда. Затем промойте мойву и выбросьте на дуршлаг.

Для приготовления шпротов из мойвы или любой другой рыбы в домашних условиях понадобится кастрюля с толстым дном, мангал или чаша мультиварки (если в этом аппарате готовить закуску).Выложите в него рыбу плотными аккуратными рядами в 1-2 слоя.

Отложите пока приготовленную рыбу и приготовьте рассол. В принципе, его можно готовить и при оттаивании мойвы. В кастрюлю или сотейник налейте около 400-500 мл чистой воды. Добавьте луковую шелуху и заварку (чайные пакетики). Довести до кипения. Варить 5-7 минут. Жидкость приобретет темно-коричневый оттенок.

Снимите кастрюлю с огня.Процедить шелуху и листья. Посолить.

И сахар. Перемешайте до однородной массы.

Влить рыбу. Добавьте перец и лавровый лист. При желании можно добавить другие специи или уже готовую приправу. Влейте жидкий дым (по желанию). Добавьте растительное масло. Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимума. И тушим домашнюю кильку из мойвы около 2 часов.Если вы готовите блюдо в мультиварке, закройте прибор и установите программу Тушение на 1,5-2 часа. Вы также можете попробовать это в «Кондитерской», при самой низкой температуре.

Готовые шпроты приобретут красивый золотистый оттенок. И какой аромат! Охладите перед подачей на стол. А еще лучше подержать пару часов в холодильнике. А потом можно делать бутерброды, салаты, закуски или просто так есть, с любыми гарнирами и свежими овощами.

Наслаждайтесь рыбным аппетитом кильки!

Мойва – недорогая, но вкусная, жирная и полезная рыба. Из-за ее небольшого размера ее уважают далеко не все хозяйки, и совершенно напрасно. Если эту рыбу удачно приготовить, она может составить серьезную конкуренцию блюдам от более крупных обитателей водоемов. Опытные хозяйки умеют мариновать мойву по-разному. В результате получается отличный перекус. Соленую мойву также можно подавать с картофелем или винегретом, использовать для приготовления салатов и бутербродов.Стоит такое лакомство недорого, но многим оно нравится.

Функции приготовления

Чтобы мойва домашнего посла не разочаровывала вас, ваших домочадцев и гостей, необходимо знать несколько моментов.

  • Тщательно обдумайте свой выбор мойвы. Если вы видите, что рыбка выглядит помятой или сломанной, имеет неестественный цвет, в упаковке с ней есть вода или снег, от покупки желательно воздержаться. Также следует обратить внимание на дату упаковки продукта, срок его годности, а также на целостность упаковки.
  • Свежая рыба всегда сочнее замороженной, но мойва продается в основном замороженной. Неважно, дадите ли вы оттаять в естественных условиях, избегая перепадов температур. Если за сутки до приготовления вынуть мойву из морозилки и положить в основную камеру холодильника, то она успеет к нужному времени разморозиться, сохранив сочность и полезные свойства. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды даст обратный эффект: рыба будет сухой, рыхлой, хрупкой.
  • Мойву перед засолкой вымыть и просушить салфеткой. Выпотрошить ли его и нарезать филе – зависит только от желания хозяйки. Обычно мойву солят целыми или потрошенными тушками, но можно солить и уже нарезать филе. Тогда на посол уйдет в 3 раза меньше времени, и съесть уже готовую закуску будет приятнее. Однако, чтобы не чистить рыбу на столе, с разделкой на первом этапе приготовления придется повозиться.
  • Если вы хотите, чтобы мойва была ароматной и пикантной, имеет смысл полагаться на свежемолотые специи ручного помола, а не на готовые наборы для приправ, купленные в магазине.

Мойву можно солить в рассоле или сушить. У каждого метода есть несколько рецептов. Технология засолки рыбы может незначительно отличаться в зависимости от выбранного варианта засолки. Если внимательно прочитать рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт, вы сможете избежать ошибок и получить ожидаемый результат.

Классический рецепт маринования мойвы в рассоле

  • мойва – 0,7 кг;
  • соль (крупного помола) – 60 г;
  • лавровый лист – 5 шт .;
  • гвоздики – 10 шт .;
  • перец душистый – 8 шт .;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления:

  • Мойву разморозить, промыть, выпотрошить, обезглавить, дать рыбе немного подсохнуть.
  • Прокипятите рассол. Вбросить в него специи (не перетирая), посолить. Варить на медленном огне несколько минут, пока соль не растворится.
  • Снимите кастрюлю с рассолом с плиты. Дайте остыть до комнатной температуры.
  • Сложите мойву в стеклянный или пластиковый контейнер и залейте рассолом.
  • Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Мойва будет готова к употреблению через 24 часа. Перед подачей на стол не помешает промыть, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посыпать рубленой петрушкой.

Мойва в рассоле с чесноком

  • мойва – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • тмин – 5 г;
  • кориандр – 5 г;
  • гвоздики – 10 шт.;
  • душистый перец горошком – 10 шт .;
  • лавровый лист – 3 шт .;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • соль крупного помола – 60 г.

Способ приготовления:

  • Помойте мойву. У рыбы срезать головы, тушки выпотрошить, еще раз промыть. Дайте рыбе немного подсохнуть и выложите в миску или форму.
  • Чеснок нарезать пластинами, добавить к рыбе, перемешать. Сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать.
  • Воду вскипятить, растворить в ней соль.
  • Приправы залить кипятком.Подождите, пока рассол остынет до комнатной температуры. Полить рыбу.

Емкость с мойвой поставить в холодильник и подождать 24 часа – этого хватит, чтобы она засолилась.

Рецепт сухого посола мойвы

  • мойва – 1 кг;
  • лавровый лист – 3 шт .;
  • гвоздики – 5 шт .;
  • кориандр – 5 г;
  • соль – 60 г.

Способ приготовления:

  • Измельчите кориандр и гвоздику в мельнице для специй или кофемолке.
  • Лавровые листья сломать и измельчить.
  • Смешать кориандр, гвоздику и лавр с крупной солью.
  • Рыбу вымыть, обсушить салфеткой. Поместите это в миску.
  • Посыпать смесью соли и специй. Перемешайте руками.
  • Накройте рыбу плоской тарелкой и поставьте сверху 1-литровую банку с водой или другим грузом. Чтобы баночка лучше сохранялась, можно заранее положить на тарелку салфетку.
  • Поместите мойву в холодильник.

Попробовать соленую по этому рецепту мойву можно через 12-18 часов, в зависимости от размера рыбы.

Рецепт засолки мойвы с солью и сахаром

  • мойва – 1 кг;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 20 г;
  • масло сливочное, лук репчатый.

Способ приготовления:

  • Мойву вымыть, почистить, снять головы. Снова промыть, высушить.
  • Смешать соль и сахар, натереть этой смесью каждую рыбу.
  • Поместите мойву в полиэтиленовую пленку, заверните в нее и поставьте в холодильник.

Через сутки мойва, засоленная по этому рецепту, будет готова к употреблению.Перед подачей рыбу необходимо промыть, обсушить салфеткой, посыпать луком, нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть растительным маслом.

Рецепт засолки мойвы с добавлением сока цитрусовых

  • мойва – 1 кг;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 60 г;
  • сок лимона, апельсина или грейпфрута – 40 мл.

Способ приготовления:

  • Мойву вымыть, очистить от кожуры, нарезать филе. Если вам попалась икра, не выбрасывайте ее, а посолите вместе с филе.
  • Поместите филе мойвы в пластиковый контейнер или стеклянную посуду.
  • Посыпать рыбу смесью соли и сахара, осторожно перемешать.
  • Сбрызнуть цитрусовым соком, еще раз перемешать.
  • Накройте форму марлей или тканью и оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре.

Если вы не любите слабосоленую рыбу, можно увеличить время посола еще на 1-1,5 часа. Не стоит долго держать в маринаде, иначе он станет соленым. Этот рецепт позволяет быстро засолить мойву.

Мойва со специями

  • мойва – 1 кг;
  • соль крупного помола – 20 г;
  • сахарный песок – 20 г;
  • лавровый лист – 2 шт .;
  • душистый перец горошком – 10 шт .;
  • гвоздики – 10 шт .;
  • лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

  • Используйте мельницу для перца или кофемолку, чтобы измельчить гвоздику и душистый перец.
  • Лавровые листья измельчить в ступке.
  • Лимон вымыть, обсушить. Натереть цедру с половины плода.
  • В небольшой миске смешайте соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику и цедру лимона.
  • Выжмите сок из половины лимона в отдельную чашку.
  • Мойву вымыть, просушить, сложить в стеклянную форму.
  • Посыпать смесью сахара, соли и специй, хорошо размешать руками.
  • Залить рыбу лимонным соком, еще раз перемешать.
  • Накройте емкость мойвой и уберите в холодильник.

Съесть пряную мойву, приготовленную по данному рецепту, можно за 24–36 часов, но если выдержать ее в пряном маринаде еще один день, ее вкус и аромат только улучшатся.

Рецепт засолки мойвы со специями и медом

  • мойва – 1 кг;
  • лук репчатый – 0,25 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • душистый перец горошком – 7 шт .;
  • гвоздики – 3 шт .;
  • масло растительное – 80 мл;
  • семян горчицы – 5 г;
  • кориандр – 5 г;
  • соль – 10 г;
  • мед – 5 мл.

Способ приготовления:

  • Подготовьте мойву.Его нужно промыть, потрошить, при желании нарезать филе. Голову необходимо удалить.
  • Гвоздику, перец, горчицу и кориандр измельчить с помощью специального инструмента или в кофемолке. Смешайте с чайной ложкой соли.
  • Посыпать рыбные тушки специями, перемешать руками.
  • Мелко порубить зубчики чеснока, растолочь их вместе с оставшейся солью.
  • Добавить мед, растопленный до жидкого состояния, сок и масло, выжатые из половины лимона. Помешивать.
  • Положите рыбу на блюдо, в котором собираетесь подавать ее к столу.
  • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, надеть мойву.
  • Посыпьте мойву маринадом из сливочного масла, меда и лимонного сока.
  • Оставить на час при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 2-3 часа. Филе мойвы маринуется быстрее, чем очищенная.

Мойва, посоленная по данному рецепту, не требует дополнительной подготовки перед подачей на стол: достаточно вынуть ее из холодильника.

Мойва небольшого размера, поэтому некоторые повара относятся к ней пренебрежительно.Однако эта рыба вкусная и полезная, а ее сравнительно невысокая цена является преимуществом. Мойва домашнего посола обладает прекрасными органолептическими качествами. Можно солить в рассоле или сушить, целиком или нарезать. Есть рецепты, по которым эту рыбу можно посолить быстро, буквально за 3 часа. Соленую мойву можно подавать как самостоятельную закуску, использовать для приготовления других блюд.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Мы угощаем любимых и дорогих гостей домашней шпротами.Они очень вкусные, идеально сочетаются с кусочками жареного хлеба и нежным сладковатым маслом. Сегодня предлагаем вам приготовить шпроты самостоятельно. Что ж, будем готовить из мойвы, подойдет и сельдь. В качестве красителя берем крепко заваренный черный чай. В специях мы отдаем предпочтение ароматным лавровым листам, черному перцу и морской соли.

В таких шпротах запаха курения нет, но этот момент мы исправим. Перед тушением на дно блюда выложите несколько кусочков копченой рыбы, например, той же мойвы.В таком варианте шпроты получаются с тонким копченым ароматом. Шпроты из мойвы в домашних условиях, рецепт с фото приготовления которых я предлагаю, подходят для бутербродов, салатов, хорошо сочетаются с овощными салатами.

Список продуктов:

– мойва свежемороженая – 500-600 г;
– вода – 150 г;
– черный листовой чай – 1 ст. л .;
– лавровый лист – 4-5 шт .;
– перец черный перец горошком – 8-9 шт .;
– масло растительное – 60-70 г;
– морская соль – 1 ч.

Рецепт с фото пошагово:


1. Столовую ложку черного листового чая залить горячей водой, заварить крепкий чай 5-6 минут.


2. По прошествии времени процедите чайные листья через мелкое ситечко.


3. Влейте морскую соль в теплый крепкий чай до тех пор, пока теплые жидкие кристаллы легко не растворятся. Все перемешать.


4. Предварительно разморозьте мойву, пока она еще не полностью разморозилась, процесс очистки упростится.Итак, рыбе голову оторвать, внутренности выпотрошить. Если мойва жирная, с хорошей икрой, ни в коем случае не выбрасывайте икру. Его можно приготовить с рыбой, или обжарить отдельно в панировочных сухарях, или посолить, а затем смешать с маслом.


5. Выберите наиболее удобный для вас процесс приготовления. Мультиварка – режим «тушение», 1 час. Духовка – 80-100 градусов, два часа, либо готовьте на плите, если у вас есть подходящая посуда. Итак, выкладываем рыбу и икру на дно миски или термостойкой емкости.


6. Мойву залить «соленым» крепким чаем.


7. Влейте порцию растительного масла, не имеющего специфического аромата.


После приготовления переложите шпроты в небольшую емкость, намазанную маслом, и храните на полке холодильника.


Подавать рыбу на ломтиках поджаренного французского хлеба с ломтиком лимона. Так же можно приготовить

30 ++ Информация о мойве для кальяна | Лучшие рецепты

Если вы ищете shishamo capelin images, информацию, связанную с интересом к shishamo capelin , вы попали в идеальный блог.Наш веб-сайт всегда дает вам советы по просмотру видео и изображений самого высокого качества. Пожалуйста, поищите и найдите более информативный видеоконтент и графику, которые соответствуют вашим интересам.

Мойва Шишамо .

Булавка на замороженной рыбе Пин на доске замороженная рыба от pinterest.com

1 2 пирог это так просто, как легко читатель рецепты английское издание 1 2-я Царств 1 2 царя 1 2 летописи 1 2 петр и иуд богословский комментарий к библии 1 2 фессалоникийцам возвращение иисуса, переворачивающего мир

Пин 本 Источник: pinterest.com

Прикрепить фото Ремесла на продажу Источник: pinterest.com

Pin On Food Источник: pinterest.com

Shishamo Saltwater Smelt Just One Cookbook Рецепты Рыбные рецепты Японская еда Источник: pinterest.com

Мойва, запеченная в духовке Рецепт жареной рыбы Приготовление фаршированного перца Источник: pinterest.com

Приколы для суши Источник: pinterest.com

Рыба, приготовленная на гриле き 物 Источник: pinterest.com

Наконечник на икре копченой рыбы Источник: pinterest.com

Shishamo Sushi On Bamboo Photo Stock Photos Источник: hu.pinterest.com

Очистка и лечение мелких рыбок Рецепты рыбных блюд Источник: pinterest.com

Рецепт копченой мойвы в 2021 году Рецепты приготовления копченой кухни Источник: pinterest.com

15 заманчивых рецептов мелкой рыбы мойвы Рецепт корюшки масаго Рецепты морепродуктов Источник: pinterest.com

Невероятно реалистичная резьба по дереву выглядит достаточно хорошо, чтобы съесть пищу Скульптура Деревянная еда Деревянная скульптура Источник: pinterest.com

Шаблоны приглашения на день рождения булавкой Источник: pinterest.com

Магнит Shishamo Источник: pinterest.com

Топ 15 самых полезных для здоровья рыб, которые нужно есть для улучшения здоровья Youtube Источник: pinterest.com

Рецепты рецептов кальянного во фритюре Рецепты Рецепты корюшки Рецепты Ньюфаундленда Источник: pinterest.com

Beautiful Yakushima Http Www Travelandtransitions Com Направления Консультации по пунктам назначения Азия Якусима Еда Сашими Источник: pinterest.com

Этот сайт представляет собой открытое сообщество, в котором пользователи могут делиться своими любимыми обоями в Интернете. Все изображения на этом веб-сайте предназначены только для личных обоев, использование этих обоев в коммерческих целях строго запрещено, если вы являетесь автором. и обнаружите, что это изображение опубликовано без вашего разрешения, пожалуйста, сообщите Нам о нарушении Закона США “Об авторском праве в цифровую эпоху”.

Если вы находите этот сайт хорошим, пожалуйста, поддержите нас, поделившись этими сообщениями с вашими предпочтениями в учетных записях социальных сетей, таких как Facebook, Instagram и т. Д., Или вы также можете сохранить эту страницу блога с названием shishamo capelin, используя Ctrl + D для устройств и ноутбуков. с операционной системой Windows или Command + D для ноутбуков с операционной системой Apple. Если вы используете смартфон, вы также можете использовать меню ящика браузера, который вы используете. Будь то операционная система Windows, Mac, iOS или Android, вы все равно сможете добавить этот веб-сайт в закладки.

Мойва, пропитанная соленым чаем. Мойва в соленом чае. Как приготовить свежемороженую кильку из мойвы в домашних условиях

Я наверняка многих огорчу, если скажу, что приготовить кильку мойвы без жидкого дыма в домашних условиях сложно. Это даже почти нереально. Скорее можно попробовать, но того дымного привкуса, увы, не будет. Получится просто аппетитная золотая рыбка без твердых костей. Для «настоящих» шпротов с ярким ароматом костра обязательно нужен концентрированный дым.И это на самом деле не так вредно и страшно, как его иногда изображают на сайтах здорового питания. Сейчас таким способом коптят практически все магазинные продукты. Так что советую приготовить то и то, а потом сравнить результат.

Килька из мойвы домашняя в духовке

Почему бы не доверить домашнюю готовку духовке? Готовую мойву кладу в нагретую внутреннюю часть духовки, и вы можете спокойно заниматься своими делами. Ничего не убежит и не сгорит. Конечно, если вовремя подумать о готовой рыбе.Но, думаю, бесконечно аппетитный аромат не даст забыть о блюде.

Состав:

Как приготовить свежезамороженную кильку мойвы в домашних условиях:

При необходимости разморозьте рыбу. Рекомендую делать это медленно, тогда мойва лучше будет держать форму, а домашние шпроты получатся целыми и красивыми. Наиболее щадящее размораживание происходит в основном отделении холодильника. Это может занять до 18 часов. Нет времени так долго ждать? Достаньте рыбу из морозилки и переложите в миску.Оставить при комнатной температуре на несколько часов. Чтобы ускорить процесс, приготовьте глубокую тазу с холодной подсоленной водой. Положите туда мойву. Через 40 минут можно вымыть, просушить и продолжить готовку. По желанию удалите головы и внутренности. Обязательно промойте рыбу и выбросьте на дуршлаг, чтобы залить водой стакан. Промокните бумажными полотенцами.

Выложить толстыми слоями в форму для запекания.

Приготовьте рассол.Для этого заварите чай примерно в 150 мл воды. Дать настояться 10-15 минут. Напряжение. Добавьте соль и специи. Если ничего не имеете против жидкого дыма, то влейте и его. Без него приготовить кильку мойвы в домашних условиях практически невозможно. По крайней мере, у меня не получилось. Конечно, без этого ингредиента рыба получится вкусной, но тот очень дымный привкус не получится. Получившуюся ароматную жидкость влить в рыбу. Сверху налить рафинированное масло. Может понадобиться еще немного (чтобы жидкость полностью покрыла мойву).Ставим будущие шпроты в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10-15 минут (когда закипит) убавьте огонь до 150 градусов и подождите 2-3 часа. За это время жидкость практически испарится, а рыба приобретет золотистый оттенок. Оставьте форму с мойвой в духовке с открытой крышкой, пока она полностью не остынет. Ведь шпроты, даже если они домашние, в горячем виде не едят.

Можно подавать на бутербродах или просто с картофелем, макаронами или рисом.Что ж, получается очень вкусно. А если не ставить жидкий дым и использовать меньше специй, то это блюдо подойдет и для детского питания. Маленькие сопротивляющиеся с удовольствием съедят рыбу, в которой совсем не ощущаются кости.

Домашние шпроты из мойвы в кастрюле или мультиварке

Добавьте горсть луковой шелухи, чтобы придать этой рыбной закуске золотистый насыщенный цвет. Этот безвредный натуральный краситель сделает мойву очень похожей на балтийскую кильку, а жидкий дым придаст ей дымный привкус.Единственное, черной и желтой жести не будет. Но это не самое главное!

Для приготовления вам понадобится:

Как будем готовить:

Разморозить рыбу. Вы, наверное, заметили, что самки и самцы визуально отличаются. Предлагаю воспользоваться этим обстоятельством и солить икру мойвы параллельно с приготовлением домашней шпроты. Много рыбы на килограмм, учитывая, что есть не все самки, не получится.Но на пару бутербродов хватит. Я специально сделал фото двух рыбок, чтобы было понятно новичкам. Самцы (первая рыба) крупнее по размеру, имеют хвостовой плавник другой формы. Не нужно проверять их на наличие икры, если вы не планируете удалять кочаны. Отделенную икру тщательно промойте, поместив ее в дуршлаг, накрыв несколько слоев марли. На 200 г икры вам понадобится 1 ч. соль мелкая с горкой, 0,5 ч. сахар, 1 ст. л. лимонного сока и 1,5 ст.л. запах основы растительного масла. Все перемешать. Перелейте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 12 часов. Осталось только купить буханку с маслом, и сытная закуска готова.

Головы и внутренности удаляю всегда. Затем промойте мойву и выбросьте на дуршлаг.

Для приготовления шпротов из мойвы или любой другой рыбы в домашних условиях понадобится кастрюля с толстым дном, мангал или чаша мультиварки (если в этом аппарате готовить закуску).Выложите в него рыбу плотными аккуратными рядами в 1-2 слоя.

Отложите пока приготовленную рыбу и приготовьте рассол. В принципе, его можно готовить и при оттаивании мойвы. В кастрюлю или сотейник налейте около 400-500 мл чистой воды. Добавьте кожуру и листья лука (чайные пакетики). Довести до кипения. Варить 5-7 минут. Жидкость приобретет темно-коричневый оттенок.

Снимите кастрюлю с огня.Процедить шелуху и листья. Посолить.

И сахар. Перемешайте до однородной массы.

Влить рыбу. Добавьте перец и лавровый лист. При желании можно добавить другие специи или уже готовую приправу. Влейте жидкий дым (по желанию). Добавьте растительное масло. Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимума. И тушим домашнюю кильку из мойвы около 2 часов.Если вы готовите блюдо в мультиварке, закройте прибор и установите программу Тушение на 1,5-2 часа. Вы также можете попробовать это в «Кондитерских», при самой низкой температуре.

Готовые шпроты приобретут красивый золотистый оттенок. И какой аромат! Охладите перед подачей на стол. А еще лучше подержать пару часов в холодильнике. А потом можно делать бутерброды, салаты, закуски или просто так есть, с любыми гарнирами и свежими овощами.

Наслаждайтесь рыбным аппетитом кильки!

Шпроты еще с советских времен в нашей стране являются обязательным атрибутом любого праздничного стола.Из них делали бутерброды или ставили на стол прямо в банку ароматную рыбу. С тех пор прошло много времени, но выбор блюд для сервировки во многих семьях остался прежним. Правда, сегодня эти консервы недешевы. Поэтому из соображений экономии некоторые хозяйки научились делать в домашних условиях шпроты из мойвы. Есть несколько оригинальных способов сделать это. Некоторые из них стоит рассмотреть в качестве наглядных примеров.

Самый простой рецепт

Для начала можно попробовать самый простой рецепт.Чтобы приготовить из мойвы настоящие шпроты в домашних условиях, вам понадобится всего лишь глубокая кастрюля от посуды. Кроме того, нужно приготовить следующие продукты: 1 килограмм свежемороженой рыбы (мойвы), 125 граммов подсолнечного масла, 250 граммов крепких заварок, соль, 1 кубик «Бекона» и немного молотого перца.

Приготовить шпроты из мойвы в домашних условиях очень просто:

  1. Сначала рыбу нужно вымыть и перебрать, срезав только головы.
  2. Заварить чай в отдельной посуде.
  3. Подготовленную мойву выложить в кастрюлю.
  4. Залить маслом чайную заварку и оставить в таком состоянии на 60 минут.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения.
  6. Убавьте огонь до минимума и готовьте рыбу около полутора часов. Продукт можно считать готовым, как только рыба станет достаточно мягкой.

Получились замечательные самодельные шпроты из мойвы. Внешне они очень похожи на купленные в магазине.

Консервы для мультиварки

Сегодня многие пытаются сами приготовить кильку из мойвы в домашних условиях.Рецепт мультиварки пригодится тем, у кого в наличии есть такая уникальная кухонная техника.

В этом случае вам потребуются: 1 килограмм свежемороженой мойвы, 10 граммов соли, стакан воды, 3 бутона гвоздики, 5 черных и 4 душистых горошка, 60 миллилитров подсолнечного масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 лавровых листа и 5 столовых ложек заварки.

Приготовить шпроты нужно пошагово:

  1. Сначала нужно заварить чай, дать ему хорошо настояться, а затем аккуратно процедить.
  2. Разморозить рыбу, промыть и обработать, удалив с каждой головы и всех внутренностей.
  3. Приготовьте начинку, собрав в одну миску масло, соль, чайные листья и соус. Туда же добавить специи (перец и лаврушку).
  4. Подготовленную мойву уложить в чашу мультиварки плотными рядами.
  5. Добавьте ароматную начинку.
  6. Установить на панели режим «Тушение» и варить под крышкой 2 часа.

После того, как рыба полностью остынет, можно вынуть ее и попробовать.

Блюдо для духовки

С помощью духовки вы также можете приготовить кильку из мойвы в домашних условиях. Этот вариант очень удобен. Блюдо готовится внутри камеры и не мешает хозяйке заниматься другими делами. Она может соблюдать только временный режим.

Для этого метода подойдет рецепт, в котором используются следующие основные ингредиенты: 500 г свежей (или замороженной) мойвы, 5 г соли, столовая ложка черного чая (можно взять 2 пакетика), полстакана подсолнечника. масла, 1 лавровый лист, ½ чайной ложки жидкого дыма, 4 горошины душистого перца и ¾ чайной ложки специй (молотый черный перец, базилик, тимьян).

Весь процесс можно разделить на несколько этапов:

  1. Первый шаг – разморозить рыбу. Делать это нужно постепенно и очень осторожно.
  2. Переберите мойву, сняв головы. Внутренности при желании можно оставить.
  3. Подготовленную рыбу промыть, обсушить салфеткой и выложить в форму для запекания.
  4. Приготовьте специальный рассол отдельно. Для этого сначала нужно заварить чай (около ¾ стакана), дать настояться около 15 минут и процедить.Затем вы можете добавить все остальные ингредиенты согласно рецепту.
  5. Залить рыбу подготовленным рассолом.
  6. Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку и доведите ее содержимое до кипения. Подождите 15 минут.
  7. Потом температуру нужно снизить до 150 градусов. Рыбу нужно тушить еще 2-3 часа.

Как только вся жидкость выкипит, процесс считается завершенным. После остывания золотистую ароматную шпроты можно есть.

Оригинальная рецептура

Есть еще один интересный вариант, как приготовить кильку мойвы в домашних условиях.Рецепт с фото поможет сделать все правильно, контролируя работу на каждом этапе.

Для начала нужно подобрать все необходимые компоненты: 500 грамм свежей (уже очищенной) рыбы, 1 столовая ложка крупнолистового отвара черного чая, 8 грамм сахара, 2 лавровых листа, 60 миллилитров подсолнечного масла, 5 черносливов, 10 граммов соли, 7 горошин душистого перца и пять очищенных луковиц.

В этом случае способ приготовления будет следующим:

  1. Разморозьте мойву и тщательно обработайте, удалив головы, все плавники и внутренности.Подготовленную рыбу необходимо хорошо вымыть и дать стечь.
  2. Заварить чайные листья.
  3. Залить шелуху кипятком.
  4. Плотно согните мойву в нужную форму.
  5. Добавьте специи, сахар, чернослив и соль.
  6. Залить продукты процеженным чаем и маслом.
  7. Выложите шелуху сверху ровным слоем.
  8. Накройте форму пищевой фольгой и плотно зажмите края, чтобы внутрь не проникал воздух.
  9. Выпекать в духовке 20 минут.При этом температура внутри должна быть уже 200 градусов.

Это самый быстрый способ сделать дома шпроты, которые по вкусу очень похожи на те, что продаются в магазинах.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

В детстве очень любила шпроты, и почему-то была уверена, что это название рыбы. А когда папа, идя на рыбалку, спрашивал, что поймать, я всегда заказывала ему шпроты.Папа заказ, конечно, выполнил, но немного иначе, чем я хотел. Вместе со свежим уловом карпа и окуня он принес банку рижской шпроты. И обрадовалась, и не очень – очень хотелось увидеть такую ​​рыбу в рыболовной корзине, а не в консервной банке.
И однажды я узнал, что шпроты – это не отдельный вид рыбы, а любая рыбка. Это может быть мойва, сельдь и многие другие. Но все равно понравился вкус копченой рыбы, которую я просто кладу на намазанный маслом ржаной хлеб, присыпая зеленью и запивая такой бутерброд сладким чаем.
Но это было давно, со временем моя любовь к шпротам прошла, особенно когда я прочитал в одной гастрономической статье, что современные технологии позволяют производить рыбные консервы без процесса копчения как такового. В большинстве случаев рыбу обрабатывают химическим раствором, так называемым «жидким дымом», для придания ей соответствующего цвета, запаха и вкуса.
И вот совсем недавно коллега принесла на работу изумительно вкусную рыбу, я была уверена, что это килька консервированная, но оказалось, что шпроты из мойвы она делает дома сама.Причем рецепт необычайно прост, как по составу ингредиентов, так и по степени приготовления.
Самое главное – купить рыбку вроде мойвы или кильки. Лучше, если он уже будет без головы, тогда останется только его промыть и положить в чашу мультиварки. А затем залить маринадом из растительного масла, специй, заварки и поставить тушиться на 2 часа.

Килька мойвы в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

Состав:

– свежемороженая рыбка (мойва) – 1 кг
– вода – 250 мл
– подсолнечное масло – 60 мл
– соль – 1 ч. .
– соевый соус – 3 ст.
– гвоздика сухая – 3 шт.
– лавровый лист – 3 шт.
– чай ​​черный (заварка сухая) – 5 ч.
– плоды перца горошком – 5 шт.

Как приготовить по фото пошагово


В отдельной посуде завариваем черный чай и даем немного настояться.


Отфильтровываем отвар и смешиваем с соевым соусом, солью и маслом.


Затем добавить в маринад специи.


Свежемороженую рыбу промываем, при необходимости отрезаем головы и очищаем от внутренностей.


Готовые тушки кладем в чашу мультиварки.


Залить маринадом. Если нет мультиварки, то можно смело тушить в толстостенной кастрюле.


Устанавливаем режим «тушение» на 2 часа и ждем, когда рыба будет готова.


Вот так просто сделать шпроты из мойвы в домашних условиях. Приятного аппетита!


Старинская Леся
Кстати, в будущем можно сделать изумительные

.

Калорийность этого блюда чуть больше 100 ккал на 100 г.Оно сытное, довольно вкусное, имеет привлекательный вид. Благодаря чаю мойва не только приобретает красивый золотистый цвет, но и не теряет форму в процессе приготовления.

Для приготовления мойвы в соленом чае нам понадобится :

Чай (пакетированный или рассыпной, неважно)

Несколько горошин перца,

Лавровый лист (опция)

Маленькая луковица.

Доведите воду до кипения. Воды должно быть немного, чтобы покрыть рыбу.Положите 1-2 чайных пакетика в кастрюлю с кипящей водой (в зависимости от количества воды и рыбы, чтобы заварить крепкий чай) или высыпать крепкую заварку (без заварки). Отправляем туда целиком очищенный лук, перец горошком и лавровый лист, солим.

Помытую мойву осторожно опустить в кипящую воду в том виде, в котором она есть – внутренностями и головой. Варить мойву в соленом чае на медленном огне 15-20 минут. Не пугайтесь, что в процессе приготовления это будет выглядеть не очень привлекательно.

Достаем шумовкой рыбу и наслаждаемся вкусной диетической мойвой.В качестве гарнира отлично подойдет зелень и свежие овощи или салат.

Вот как вы можете приготовить недорогую выпечку для суши дома

Тенденция выпечки суши уже здесь, и, похоже, она может остаться. Хотя некоторые ломают голову, почему его даже называют «суши», когда оно не скручено и не размером с укус, это японское блюдо фьюжн, несомненно, восхитительно, и его легко приготовить, если у вас есть правильные ингредиенты.

Запеканка для суши можно охарактеризовать как рисовую запеканку, причем весьма уникальную.Он состоит из толстого слоя риса для суши , нанесенного на дно формы для запекания, а затем покрытого некоторыми явно ароматными японскими ингредиентами. Ароматизаторы и начинки на рисе начинаются с фурикаке , сливочной смеси из вареных рыбных хлопьев (наиболее популярны лосось и крабовая палочка), смешанных с японского майонеза и размягченного сливочного сыра и намазанного с либо окрашенные в оранжевый цвет ebiko (икра креветок) или masago (икра мойвы).Это запекается до тех пор, пока верхняя часть не станет слегка коричневой, а смесь до риса не прогреется.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Чтобы завершить это перед подачей на стол, все блюдо обрабатывают зигзагом из еще японского майонеза и / или шрирача или пасты из острого перца для тех, кто хочет немного тепла в своей суши-запеканке. Это подается с поджаренными листами нори размером с укус , так что вы можете зачерпнуть рисовую смесь и положить ее в нори перед едой.

Готовы поспорить, вам тоже понравится этот простой запеканка из консервированного тунца.

Фото Розеллы Миранды

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Как может любой, кто любит суши, устоять перед такой комбинацией?

Для тех, кто не любит суши, это может быть их единственный шанс попасть в эту уникальную тенденцию суши! Одним из больших преимуществ этой тенденции является то, что ее могут есть те, кто не любит сырую рыбу! Кроме того, это сливочный, сытный, очень вкусный продукт, который, в конечном счете, легко приготовить дома тем, кто достаточно предприимчив, чтобы приложить усилия.

Весь рецепт суши стоит всего около 1 296 фунтов стерлингов всего в местном японском продуктовом магазине. (Обратите внимание, что цены на продукты могут меняться и разниться в зависимости от магазина.) Вот наш список продуктов в разбивке:

  • 1 килограмм японского риса = P120
  • 500 мл рисового уксуса = P118
  • 2 банки по 185 г консервированного тунца в растительном масле = P122 (P61 каждая)
  • 1 батончик сливочный сыр весом 227 грамм = P249
  • Японский майонез = P197
  • G ochujang паста = P111
  • Цыпленок фурикаке = P189
  • Пачка 100 грамм замороженная масаго = P220
  • Аджи нори (соленые нори) = P70

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Так как вы не израсходуете все содержимое того, что вы только что купили, на самом деле это даже меньше, и вы даже можете сделать еще одну или две партии с ингредиентами, которые у вас есть.

Однако ингредиентов для запекания суши становится все труднее найти! Поскольку популярность этого модного блюда резко возросла, вы, как и мы, можете обнаружить, что в вашем местном азиатском или японском магазине закончились определенные ингредиенты. Но не волнуйтесь! Мы обнаружили, что вы можете приготовить самостоятельно из некоторых ингредиентов в домашних условиях.

Если вам нужен рисовый уксус для риса для суши , попробуйте этот прием: смешайте 2 столовые ложки кокосового уксуса, 1 столовую ложку sukang puti , 1 столовую ложку воды, 2 столовые ложки белого сахара и от 1/2 до 1 чайной ложки соли.Это отличный заменитель рисового уксуса для суши.

У них закончилось aji nori листов ? Даже это можно сделать с помощью обычного пакета листов нори. Вот что вы делаете: ножницами разрезаете листы нори на восемь частей. Разогрейте сковороду на среднем огне. С помощью щипцов выложите листы нори на сухую сковороду и слегка приправьте солью. Слегка поджарьте нори в течение нескольких секунд или пока листы не станут более темными и глубокими зелеными. Переверните и снова слегка поджарьте в течение нескольких секунд.Снимите с огня и повторите с оставшимися листами нори. (Нори снимает с огня.)

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

В вашем японском магазине есть двух видов: тогараси или порошок перца чили ! Базовый togarashi – это просто хлопья чили, также известные как single spice togarashi . Более ароматная версия togarashi – это смесь из 7 специй или nanami togarashi , которая сочетает в себе порошок чили, черные и белые семена кунжута, сушеную апельсиновую цедру, молотый перец, молотый имбирь и хлопья нори.Если вы можете достать порошок чили, даже его можно приготовить дома! Просто смешайте порошок чили, обжаренные семена кунжута, молотый перец, молотый имбирь, хлопья нори и цедру апельсина, чтобы получилась ваша версия, которую вы можете хранить и хранить.

Мы сами приготовили фурикаке дома!

Фото Розеллы Миранды

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Популярность фурикаке, популярной рисовой начинки еще до того, как тенденция к выпечке суши достигла своего пика, уже сделала пакеты с этой рисовой приправой редкой находкой.Однако знаете ли вы, что сделать самому легко? Чтобы приготовить домашнюю курицу фурикаке , вам нужно объединить около 1 чайной ложки кунжутных семян, поджаренных, от 1 до 2 листов аджи нори , нарезанных небольшими полосками, 1 измельченного куриного бульонного кубика и тогараси или порошок чили по вкусу. Вот и все!

У вас нет повода откладывать вкуснейшего запекания для суши своими руками ! Хотя свежая рыба всегда будет важнее консервированной, и есть определенные ингредиенты, без которых вы не можете обойтись, это простая версия, которую вы можете приготовить, беспокоясь о том, где найти ингредиенты, которые труднее найти.

Вот как мы сделали этот легкий рецепт запекания суши:

Рецепт запекания для суши с тунцом

  • Занимает 20 минут
  • На 6 порций
  • 2 стакана промытого японского риса
  • 1 1/4 стакана воды
  • 4 столовые ложки рисового уксуса
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 банки тунца в масле, дренажный
  • 1/4 стакана сливочного сыра, размягченного
  • 1/4 стакана японского майонеза, больше для заправки
  • 1 столовая ложка gochujang или sriracha , или по вкусу, больше для посыпки
  • Цыпленок 1 столовая ложка фурикаке
  • 1/3 100-граммовая упаковка замороженная ebiko или масаго, слегка размороженная
  • Аджи нори (соленые нори), для сервировки
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый, по вкусу

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

  • 1 Приготовьте японский рис с водой в рисоварке в соответствии с инструкциями к прибору.Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия, если вы запекаете.
  • 2 Тем временем смешайте рисовый уксус, сахар и соль в небольшой миске. Когда рис только что приготовился, залейте этой смесью приготовленный рис и перемешайте, чтобы он взбился. Накройте и дайте постоять 10 минут.
  • 3 Тем временем приготовьте начинку из тунца: смешайте высушенный тунец, сливочный сыр, японский майонез и gochujang в средней миске. Приправить по вкусу. (Мы обнаружили, что японский майонез довольно соленый.Мы только что добавили молотый перец.)
  • 4 Когда рис станет пушистым и приготовленным, начните выкладывать слои в форму для выпечки размером 7 на 5 дюймов: рис, фурикаке , смесь консервированного тунца и масаго .
  • 5 Если вы запекаете, поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте, пока смесь тунца не станет коричневой. Вынуть из духовки.
  • 6 Подавайте еще горячими с листами нори.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ:

***

Думаете, что приготовить дальше? Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook, Yummy Pinoy Cooking Club , чтобы получить больше идей рецептов, поделиться своими собственными блюдами и узнать, что готовят и едят остальные участники сообщества!

Есть свой вариант классической посуды? Pa-share naman! Опубликуйте свой рецепт на Yummy.ph, отправив свой рецепт сюда!

Рецепт чая из мойвы. Килька мойвы

Калорийность этого блюда чуть больше 100 ккал на 100 г. Оно сытное, довольно вкусное, имеет привлекательный вид. Благодаря чаю мойва не только приобретает красивый золотистый цвет, но и не теряет форму в процессе приготовления.

Для приготовления мойвы в соленом чае нам понадобится :

Чай (пакетированный или рассыпной, неважно)

Несколько горошин перца,

Лавровый лист (опция)

Маленькая луковица.

Доведите воду до кипения. Воды должно быть немного, чтобы покрыть рыбу. Положите 1-2 чайных пакетика в кастрюлю с кипящей водой (в зависимости от количества воды и рыбы, чтобы заварить крепкий чай) или высыпать крепкую заварку (без заварки). Отправляем туда целиком очищенный лук, перец горошком и лавровый лист, солим.

Помытую мойву осторожно опустить в кипящую воду в том виде, в котором она есть – внутренностями и головой. Варить мойву в соленом чае на медленном огне 15-20 минут. Не пугайтесь, что в процессе приготовления это будет выглядеть не очень привлекательно.

Достаем шумовкой рыбу и наслаждаемся вкусной диетической мойвой. В качестве гарнира отлично подойдет зелень и свежие овощи или салат.

Мойва – недорогая, но вкусная, жирная и полезная рыба. Из-за ее небольшого размера не все хозяйки ее уважают, а зря. Если вы удачно приготовите эту рыбу, она сможет серьезно конкурировать с блюдами от более крупных обитателей водоемов. Опытные хозяйки умеют мариновать мойву по-разному. В результате получается отличный перекус.Соленую мойву также можно подавать с картофелем или винегретом, использовать для приготовления салатов и бутербродов. Стоит такое лакомство недорого, но многим оно нравится.

Функции приготовления

Чтобы мойва домашнего посла не разочаровывала вас, ваших домочадцев и гостей, необходимо знать несколько моментов.

  • Внимательно относитесь к выбору мойвы. Если вы видите, что рыбка выглядит помятой или сломанной, имеет неестественный цвет, в упаковке с ней есть вода или снег, от покупки желательно воздержаться.Также следует обратить внимание на дату упаковки продукта, срок его годности, а также целостность упаковки.
  • Свежая рыба всегда сочнее замороженной, но мойва продается в основном замороженной. Неважно, дадите ли вы оттаять в естественных условиях, избегая перепадов температур. Если за день до приготовления вынуть мойву из морозилки и положить в основной отсек холодильника, то она успеет к нужному времени разморозиться, сохранив сочность и полезные свойства.Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды даст обратный эффект: рыба будет сухой, рыхлой, хрупкой.
  • Мойву перед засолкой вымыть и просушить салфеткой. Выпотрошить ли его и нарезать филе – зависит только от желания хозяйки. Обычно мойву солят целиком или с потрошенными тушками, но можно солить и уже нарезать филе. Тогда на посол уйдет в 3 раза меньше времени, и съесть уже готовую закуску будет приятнее.Однако, чтобы не чистить рыбу на столе, с разделкой на первом этапе приготовления придется повозиться.
  • Если вы хотите, чтобы мойва была ароматной и пикантной, имеет смысл полагаться на свежемолотые специи ручного помола, а не на готовые наборы приправ.

Мойву можно солить в рассоле или сушить. У каждого метода есть несколько рецептов. Технология засолки рыбы может незначительно отличаться в зависимости от выбранного варианта засолки. Если внимательно прочитать рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт, вы сможете избежать ошибок и получить ожидаемый результат.

Классический рецепт засолки мойвы в рассоле

  • мойва – 0,7 кг;
  • соль (крупного помола) – 60 г;
  • лавровый лист – 5 шт .;
  • гвоздики – 10 шт .;
  • перец душистый – 8 шт .;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления:

  • Мойву разморозить, промыть, выпотрошить, обезглавить, дать рыбе немного подсохнуть.
  • Прокипятите рассол. Вбросить в него специи (не перетирая), посолить. Варить на медленном огне несколько минут, пока соль не растворится.
  • Снимите кастрюлю с рассолом с плиты. Дайте остыть до комнатной температуры.
  • Поместите мойву в стеклянный или пластиковый контейнер и залейте рассолом.
  • Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Мойва будет готова к употреблению через 24 часа. Перед подачей не помешает промыть, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посыпать рубленой петрушкой.

Мойва в рассоле с чесноком

  • мойва – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • тмин – 5 г;
  • кориандр – 5 г;
  • гвоздики – 10 шт.;
  • душистый перец горошком – 10 шт .;
  • лавровый лист – 3 шт .;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • соль крупного помола – 60 г.

Способ приготовления:

  • Помойте мойву. У рыбы срезать головы, тушки выпотрошить, еще раз промыть. Дать рыбе немного подсохнуть и переложить в миску или блюдо.
  • Чеснок нарезать пластинами, добавить к рыбе, перемешать. Сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать.
  • Воду вскипятить, растворить в ней соль.
  • Приправы залить кипятком.Подождите, пока рассол остынет до комнатной температуры. Полить рыбу.

Емкость с мойвой поставить в холодильник и подождать 24 часа – этого хватит, чтобы она засолилась.

Рецепт сухого посола мойвы

  • мойва – 1 кг;
  • лавровый лист – 3 шт .;
  • гвоздики – 5 шт .;
  • кориандр – 5 г;
  • соль – 60 г.

Способ приготовления:

  • Измельчите кориандр и гвоздику в мельнице для специй или кофемолке.
  • Лавровые листья сломать и измельчить.
  • Смешать кориандр, гвоздику и лавр с крупной солью.
  • Рыбу вымыть, обсушить салфеткой. Поместите это в миску.
  • Посыпать смесью соли и специй. Перемешайте руками.
  • Накройте рыбу плоской тарелкой и поставьте сверху 1-литровую банку с водой или другим грузом. Чтобы баночка лучше сохранялась, можно сначала положить на тарелку салфетку.
  • Поместите мойву в холодильник.

Попробовать соленую по этому рецепту мойву можно через 12-18 часов, в зависимости от размера рыбы.

Рецепт засолки мойвы с солью и сахаром

  • мойва – 1 кг;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 20 г;
  • масло сливочное, лук репчатый.

Способ приготовления:

  • Мойву вымыть, очистить, сняв головы. Снова промыть, высушить.
  • Смешать соль и сахар, натереть этой смесью каждую рыбу.
  • Сверните мойву полиэтиленовой пленкой, заверните и поставьте в холодильник.

Через сутки мойва, засоленная по этому рецепту, будет готова к употреблению.Перед подачей рыбу необходимо промыть, обсушить салфеткой, посыпать нарезанным тонкими полукольцами луком и сбрызнуть растительным маслом.

Рецепт засолки мойвы с добавлением сока цитрусовых

  • мойва – 1 кг;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 60 г;
  • сок лимона, апельсина или грейпфрута – 40 мл.

Способ приготовления:

  • Мойву вымыть, очистить от кожуры, нарезать филе. Если попалась икра, не выбрасывайте, а посолите вместе с филе.
  • Поместите филе мойвы в пластиковый контейнер или стеклянную посуду.
  • Посыпать рыбу смесью соли и сахара, осторожно перемешать.
  • Сбрызнуть цитрусовым соком, еще раз перемешать.
  • Накройте форму марлей или тканью и оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре.

Если вы не любите слабосоленую рыбу, можно увеличить время посола еще на 1-1,5 часа. Дольше выдерживать в маринаде не стоит, иначе он станет соленым.Этот рецепт позволяет быстро засолить мойву.

Мойва со специями

  • мойва – 1 кг;
  • соль крупного помола – 20 г;
  • сахарный песок – 20 г;
  • лавровый лист – 2 шт .;
  • душистый перец горошком – 10 шт .;
  • гвоздики – 10 шт .;
  • лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

  • Используйте мельницу для перца или кофемолку, чтобы измельчить гвоздику и душистый перец.
  • Лавровые листья измельчить в ступке.
  • Лимон вымыть, обсушить. Натереть цедру с половины плода.
  • В небольшой миске смешайте соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику и цедру лимона.
  • Выжмите сок из половины лимона в отдельную чашку.
  • Мойву вымыть, просушить, сложить в стеклянную форму.
  • Посыпать смесью сахара, соли и специй, хорошо перемешать руками.
  • Залить рыбу лимонным соком, еще раз перемешать.
  • Накройте емкость мойвой и уберите в холодильник.

Съесть пряную мойву, приготовленную по вышеуказанному рецепту, можно за 24–36 часов, но если выдержать ее в пряном маринаде еще один день, ее вкус и аромат только улучшатся.

Рецепт засолки мойвы со специями и медом

  • мойва – 1 кг;
  • лук репчатый – 0,25 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • душистый перец горошком – 7 шт .;
  • гвоздики – 3 шт .;
  • масло растительное – 80 мл;
  • семян горчицы – 5 г;
  • кориандр – 5 г;
  • соль – 10 г;
  • мед – 5 мл.

Способ приготовления:

  • Подготовьте мойву. Его необходимо промыть, потрошить, при желании нарезать филе. Голову необходимо удалить.
  • Гвоздику, перец, горчицу и кориандр измельчить с помощью специального инструмента или в кофемолке. Смешайте с чайной ложкой соли.
  • Посыпать рыбные тушки специями, перемешать руками.
  • Мелко порубите зубчики чеснока и разотрите их вместе с оставшейся солью.
  • Добавить мед растопленный до жидкого состояния, сок и масло, выжатые из половинки лимона.Помешивать.
  • Положите рыбу на блюдо, в котором собираетесь подавать ее к столу.
  • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, надеть мойву.
  • Посыпьте мойву маринадом из сливочного масла, меда и лимонного сока.
  • Оставить на час при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 2-3 часа. Мойва, нарезанная филе, маринуется быстрее, чем очищенная мойва.

Мойва, засоленная по данному рецепту, не требует дополнительной подготовки перед подачей: достаточно вынуть ее из холодильника.

Мойва небольшого размера, поэтому некоторые повара относятся к ней пренебрежительно. Однако эта рыба вкусная и полезная, а ее сравнительно невысокая цена является преимуществом. Мойва домашнего посола обладает прекрасными органолептическими качествами. Можно солить в рассоле или сушить, целиком или нарезать. Есть рецепты, по которым эту рыбу можно посолить быстро, буквально за 3 часа. Соленую мойву можно подавать как самостоятельную закуску, использовать для приготовления других блюд.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Угощаем любимых и дорогих гостей домашней шпротами.Они вкусные, идеально сочетаются с кусочками жареного хлеба и нежным сладковатым маслом. Сегодня предлагаем вам приготовить шпроты самостоятельно. Что ж, будем готовить из мойвы, подойдет и сельдь. В качестве красителя берем крепко заваренный черный чай. В специях мы отдаем предпочтение ароматным лавровым листам, черному перцу и морской соли.

В таких шпротах запаха курения нет, но этот момент мы исправим. Перед тушением на дно блюда выложите несколько кусочков копченой рыбы, например, той же мойвы.В таком варианте шпроты получаются с тонким копченым ароматом. Домашние шпроты из мойвы, рецепт с фото приготовления которых я предлагаю, подходят для бутербродов, салатов, хорошо сочетаются с овощными салатами.

Список продуктов:

– мойва свежемороженая – 500-600 г;
– вода – 150 г;
– черный листовой чай – 1 ст. л .;
– лавровый лист – 4-5 шт .;
– перец черный перец горошком – 8-9 шт .;
– масло растительное – 60-70 г;
– морская соль – 1 ч.

Рецепт с фото пошагово:


1.Столовую ложку черного листового чая залить горячей водой, заварить крепкий чай 5-6 минут.


2. По прошествии времени процедите чайные листья через мелкое ситечко.


3. Влейте морскую соль в теплый крепкий чай до тех пор, пока теплые жидкие кристаллы легко не растворятся. Все перемешать.


4. Предварительно разморозьте мойву, пока она еще не полностью разморозилась, процесс очистки упростится. Итак, рыбе голову оторвать, внутренности выпотрошить. Если мойва жирная, с хорошей икрой, ни в коем случае не выбрасывайте икру.Его можно приготовить с рыбой, а можно обжарить отдельно в панировочных сухарях или посолить, а затем смешать с маслом.


5. Выберите процесс приготовления, который вам больше всего подходит. Мультиварка – режим «тушение», 1 час. Духовка – 80-100 градусов, два часа, либо готовьте на плите, если у вас есть подходящая посуда. Итак, выкладываем рыбу и икру на дно миски или термостойкой емкости.


6. Мойву залить «соленым» крепким чаем.


7. Влейте порцию растительного масла, не имеющего специфического аромата.


После приготовления переложите шпроты в небольшую емкость, залейте маслом и храните на полке холодильника.


Подавать рыбу на ломтиках поджаренного французского хлеба с ломтиком лимона. Так же можно приготовить

Шпроты мы покупаем довольно часто для бутербродов, а особенно для праздничных тостов, но качество их с каждым годом оставляет желать лучшего. Давно хотела приготовить шпроты в домашних условиях, но подходящего рецепта не было.

Тем не менее, решила попробовать сделать в домашних условиях шпроты из замороженной мойвы и осталась очень довольна результатом.Приготовить несложно, только нужно потратить время на чистку рыбы. Жалко, что мало сделал для суда. Рецепт из интернета, но попробовал я.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Разморозьте рыбу и удалите головы и внутренности. Будьте особенно осторожны, чтобы удалить черную часть, которая может быть горькой. Обрежьте также хвост и плавники. Хорошо промыть холодной водой.

Заварку залить кипятком и заварить, добавить соль, чтобы растворить в горячей воде.

Положить рыбу в удобную для тушения кильку посуду, может быть, даже в несколько рядов, но моя посуда позволяла уложить все в один ряд. Положить перец горошком, лавровый лист, залить заваренным чаем и растительным маслом.

По рецепту рыбу нужно поставить в духовку и тушить там, а я на огне сделала, посуда позволяла. Варить на медленном огне около 50 минут.

В результате получаются очень вкусные шпроты, по вкусу похожие на настоящие.

Шпроты из мойвы домашнего приготовления отлично подходят для бутербродов и хорошо смотрятся на праздничном столе.

Шпроты – постоянный гость на всех праздничных столах, ведь именно с ними готовятся самые вкусные бутерброды! Однако цена на такое лакомство все время растет, а вот качество покупных консервов оставляет желать лучшего. Чтобы насладиться вкусной рыбной закуской вовсе не обязательно постоянно приобретать ее в магазине – можно сделать шпроты намного вкуснее покупных и при этом они будут созданы только из натуральных продуктов, без добавления красители, стабилизаторы, эмульгаторы и др.

Вы будете знать, что каждая рыба из домашней кильки перед приготовлением была свежей и поэтому смело можете давать ее попробовать даже детям, не опасаясь за их здоровье!

Состав

Для создания баночки из кильки 200 г понадобится:

  • 350 г свежемороженой мойвы
  • 3-4 лавровых листа
  • 2 щепотки кориандра
  • 2 щепотки черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 1-2 пакетика чая или 10 г заварки
  • 4 щепотки соли
  • Сахарный песок 3 щепотки
  • 20 мл растительного масла

Препарат

1.В первую очередь заварите чай в 40-50 мл кипятка. Это может быть как пакетированный чай, так и листовая заварка, но крепость чая должна быть очень крепкой – почти черной!

2. Взяв каждую мойву за шиворот, оторвите ей голову и вытащите внутренности. Затем ножом разрежьте брюшко и с внутренней стороны снимите черную пленку, которая может придать блюду невероятную горечь. Промыть рыбу и переложить в емкость.

3. Положите на дно формы для запекания широкий лавровый лист.Выложите на него очищенные и вымытые рыбные тушки спиной к спине.

4. Посолить, всыпать сахар и приправить специями. Если в горошине есть специи, измельчите их.

5. Затем добавьте еще один слой тушек рыбы, посолите и приправьте. Промыть между ними лавровый лист.

6. Влить растительное масло и заварку.

7. Упаковать форму, накрыть крышкой и поставить в духовку при 170–180С на 30–40 минут. Затем снимите крышку и тушите рыбу еще 15-20 минут при той же температуре, чтобы на ней появилась золотистая корочка.

8. Горячие шпроты прямо из духовки выглядят невероятно аппетитно – вкушайте с удовольствием.

Приятного аппетита!

Записка хозяйке

1. Большая мойва всегда мясистая и маслянистая, а мальки намного суше. На эти приметы нужно ориентироваться, планируя приготовить домашнюю шпроты. Если их ставят на стол как самостоятельную закуску, то лучше работать с самыми крупными тушами. Маленькие хорошо подходят для салата «Рыба в пруду» и для бутербродов.Их можно сразу запекать оба, но по отдельности, так как от размера зависит не только последующее нанесение, но и время термообработки.

2. Несложно предугадать вопрос любителей чая Эрл Грей: можно ли употреблять напиток с бергамотом? Конечно да. Если вам нравится этот запах в чашке, на тарелке он покажется привлекательным. Более того, он не вступит в конфликт с рыбой и будет просто тихой ноткой в ​​общем вкусе этого блюда.

3. Рецепт рекомендует на последнем этапе запекания снимать крышку с формы, чтобы рыба получилась по-настоящему золотистой – покрылась корочкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *