Где хранить картошку в квартире: Как хранить картофель в квартире зимой

Содержание

Как хранить картофель в квартире зимой

Не успел дачник выкопать долгожданный урожай картофеля, как перед ним ребром встает вопрос: как хранить картофель зимой?

Счастливые владельцы холодных погребов, подпольев и ям в гаражах уже давно пересыпали клубни из мешков в свои хранилища и забыли о проблеме. Тем же, кто собирается хранить картофель в квартире или другом теплом помещении, не помешает несколько полезных советов.

Как правильно хранить картофель

Для начала следует уяснить для себя следующее: картофель в квартире хранится плохо. Это сладкий картофель (батат) хорошо лежит при комнатной температуре. Нашей картошке для сохранения сочности и твердости необходима температура 4-7°С.

Тем не менее небольшой урожай клубней вполне реально сохранить в теплом помещении до весны. А в некоторых случаях больше и не требуется.

Давайте первым делом разберемся с основными правилами хранения картофеля, а затем поговорим о конкретных местах в наших жилищах, где есть шанс подольше сохранить клубни свежими.

Правила хранения картофеля

Правило первое: хорошо просушить

После уборки картофель рекомендуется не менее 3-4 часов просушить в тени, чтобы прилипшая земля высохла и отделилась от клубней. Эта нехитрая процедура уменьшает вероятность загнивания картофеля впоследствии.

Затем клубни необходимо перебрать, отбраковывая больные и поврежденные: эти пойдут в пищу в первую очередь.

Но и теперь еще рано говорить о том, чтобы отправлять картошку на постоянное хранение. В первые 3-4 недели после уборки идет так называемый лечебно-профилактический период жизни клубня. В это время проявляются ранее не замеченные болезни, залечиваются поражения, нанесенные клубням при выкопке и транспортировке. На поврежденных местах образуется суберин и клетки раневой перидермы, которые препятствуют проникновению внутрь возбудителей болезней. Также в картофельных клубнях синтезируются вещества, токсичные для патогенных грибов. Чтобы эти важные биохимические процессы прошли успешно, нужна довольно высокая температура (12-18°С) и влажность воздуха (90-95%). По завершении лечебно-профилактического периода температуру, при которой будет храниться картофель, необходимо снизить.

Правило второе: поддерживать невысокую температуру

Клубни картофеля при хранении выделяют углекислый газ, воду и тепло – то есть, дышат. Чем интенсивнее дыхание, тем быстрее картофель теряет влагу, сморщивается, стареет. Затормозить дыхательный процесс, уменьшить расход питательных веществ и задержать прорастание глазков помогает понижение температуры.

В квартире мешки с картошкой следует разместить в самых прохладных местах – у окна, у балконной двери, в прихожей. О самых подходящих местах хранения мы расскажем чуть позже.

В домашних условиях картофель лучше хранить в мешках из нетканого полотна или мешковины – в них не происходит резких колебаний температуры, они пропускают воздух. Чтобы картофель в закрытых мешках не отпотевал, сверху на него можно в 1-2 ряда выложить свеклу. Она впитывает излишки влаги, выделяемой картофелем и за счет этого не сохнет. Можно пересыпать картошку мелом, стружкой, соломой, золой, луковой шелухой или резаной бумагой.

Правило третье: не давать развиваться гнили

Главные враги картофеля, хранящегося и в квартире, и в погребе, – грибки и бактерии, вызывающие гниль. Избавиться от них на сто процентов не получится, но можно попытаться сдержать их распространение. С этой целью клубни перекладывают свежими листьями рябины, полыни или сныти, бактерицидные свойства которых препятствуют процессу гниения. На каждые 50 кг. картофеля понадобится 1 кг. листьев.

Некоторые огородники советуют обрабатывать картошку кипятком, если есть такая возможность. Привезенный с дачи картофель следует вымыть, сложить в сетки и опустить каждую сетку в кипящую воду на несколько секунд. За это короткое время болезнетворные грибки и бактерии, оставшиеся на поверхности, погибнут, а картофель за зиму не загниет и не прорастет. Главное не передержать клубни в кипятке, иначе они начнут вариться. После “водных процедур” ошпаренный картофель необходимо просушить в темном месте.

Кроме того, периодически необходимо осматривать и перебирать картофель, чтобы удалить гнилые и подгнившие клубни. Те картофелины, что соприкасались с гнилыми, нужно в первую очередь использовать для приготовления пищи.

Правило четвертое: замедлить прорастание

Ближе к весне с повышением температур возникает еще одна проблема с хранением картофеля – он начинает давать ростки. Замедлить этот процесс помогут сухие листья мяты. Их насыпают слоями толщиной в 1-2 см. на дно мешка, в середину и поверх клубней.

Некоторые огородники для того, чтобы подавить прорастание глазков, после уборки опрыскивают картофель препаратом «Эпин» в концентрации 1 капля на 200 мл. воды, после чего картофель просушивают и убирают в мешки. Обработка картофеля, закладываемого на хранение, «Эпином» увеличивает продолжительность периода глубокого покоя клубней и одновременно повышает их устойчивость к фитофторозу. Но такой способ сохранить клубни до весны пригоден, пожалуй, только для семенного картофеля.

Тот, кто не боится никаких химикатов, может перед закладкой на хранение обрызгать картофельные клубни раствором медного купороса – 2 г. на 10 литров воды.

Правило пятое: правильно подобрать сорта

Дачникам-горожанам, которые не имеют возможности хранить зимой картофель в холодных помещениях, необходимо внимательнее подходить к выбору сортов картофеля и сажать средне- или позднеспелые сорта с длительным периодом покоя клубней. Сортовые особенности такого картофеля значительно повышают шансы сохранить его в квартире подольше.

Способы хранения картофеля в помещении

Хранение на балконе

Балкон или лоджия – идеальная замена погребу. Если балкон остеклен и утеплен, отлично – в обычном деревянном ящике или мешке клубни прекрасно пролежат всю зиму. Разве в самый лютый мороз придется их дополнительно старым одеялом накрыть.

Для хранения картофеля на холодном балконе понадобится специальный ящик из пенопласта или из двух коробов с утепляющей прослойкой. О таком ящике мы говорили в статье Как сохранить яблоки. Преимущества балконного хранения очевидны:

постоянная температура, близкая к оптимальной;
доступ к клубням в любое удобное время;
возможность длительного хранения (до середины весны).

Недостатки тоже имеются, как без них:

трудовые и денежные затраты на сооружение ящика;
необходимость дополнительного утепления в сильные морозы;
плохая вентиляция (может возникнуть избыток влаги и картофель начнет прорастать).

Хранение картофеля в холодильнике под окном

Еще один неплохой вариант “хранилища” – холодильник или погреб под кухонным окном, который есть во многих квартирах. Температура там выше, чем на улице, но все-таки пониже, чем в квартире. Обычно температуру в таких холодильниках можно регулировать специальной “затычкой”, в более современных вариантах – регулирующим отверстием. Обычный термометр, прикрученный внутри, подскажет, когда нужно укрывать картошку, а когда – впустить холодного воздуха.

Минус подоконного погреба в его маленькой вместимости. Больше двух ящиков туда вряд ли втиснутся.

Хранение под мойкой на кухне

Довольно популярной “кладовкой” для картофеля считается место под раковиной на кухне. Правда, единственное достоинство этого варианта – темнота. Картофель необходимо хранить в темном прохладном месте. Под мойкой темно, но зимой так же жарко, как и во всей квартире.

Так что место для хранения не оптимальное, но все же место. Иногда других просто нет. В таком случае стоит приобрести большую плетеную корзину. Именно в ней лучше всего держать картофель под раковиной – для хорошей циркуляции воздуха.

Хранение картошки в деревянном ящике в подъезде

Большие деревянные ящики с замками еще можно увидеть в некоторых подъездах. Кто-то хранит там картошку и не жалуется: клубни прекрасно лежат до весны, говорят. Все-таки в подъезде температура на несколько градусов ниже. И ходить за картошкой далеко не надо.

Вопрос только в том, как отнесутся к появлению большого ящика соседи по лестничной клетке…

Напоследок еще пара советов из разряда “так поступать нельзя”. Во-первых, не стоит хранить картофель в обычном холодильнике, даже если там есть место. Вкус картошки от такого хранения портится. Во-вторых, держите картофель подальше от фруктов (яблок, бананов и других). Соседство клубня с фруктом не идет на пользу ни тому, ни другому. Яблоки становятся ватными, и картофель начинает расти.

Желаем Вам успехов и больших урожаев!

Как сохранить картофель в квартире летом. При какой температуре хранить картофель? Хранение картофеля в домашних условиях

Незаменимый продукт для повседневного и праздничного меню – картофель. Без этого корнеплода не приготовить первые блюда, его часто используют как гарнир, поджаренная картошка – самый простой способ накормить неожиданно приехавших гостей. Массовый сбор урожая картофеля приходится на август-октябрь. Дачники и жители сельской местности обычно оставляют собранный урожай на зимовку в прохладном погребе или подвале, но где можно хранить картошку в квартире? Нужно выбрать подходящее место, чтобы урожай не сгнил, не замерз, не начал прорастать. Сохранить картофель можно в прохладном темном месте, обязательно ограничив попадание из окон естественного света.

Как только дачник собрал долгожданный урожай картофеля или городской житель приобрел несколько сеток с целью экономии (овощ дорожает зимой), встает вопрос, где найти место для картошки в небольшой квартире. Идеально, если есть гараж с погребом или застекленная лоджия – проблем с хранением урожая не возникает. Чтобы сохранить овощи невредимыми на весь зимний период, следует выдержать температуру хранения картофеля и тщательно подготовить его перед зимой. Подготовка картошки для хранения требует таких условий:

Просушивание. Его выполняют сразу после сбора урожая – картошку на некоторое время (до трех часов) держат на солнце, чтобы от клубней отстала влажная прилипшая земля. Рекомендуется просушить картофель для снижения вероятности загнивания. На 3-4 недели собранный урожай оставляют в темном, сухом, проветриваемом месте. За это время подсыхают поврежденные во время уборки места, корнеплоды адаптируются к процессам гниения. Оптимальная температура просушивания – от 12 до 18°C, влажность не выше 95%. Если клубни начинают пускать ростки, их следует удалять.
Поддерживание оптимальной температуры во время подготовки картошки к хранению – препятствие распространению гнили. Научно доказано, что клубни могут «дышать» – выделяют воду, тепло, углекислый газ. Если в помещении довольно тепло, овощи быстро теряют влагу, начинают сморщиваться, высыхать и стареть. Чтобы избежать этого, собранный урожай держат при температуре 4-7°C выше нуля. Не допустить развития грибков и бактерий, вызывающих гниль, можно путем обкладывания картофеля свежими листьями полыни, рябины. Урожай периодически перебирают, удаляют порченые клубни и молодые ростки.

Выбор сорта по лежкости овощей. Если вы покупаете картофель на рынке, чтобы хранить его всю зиму, нужно обращать внимание на сорт. Пару месяцев без проблем можно хранить среднеранние и среднеспелые сорта (Рокко, Аврора, Хозяюшка). Более продолжительной лежкостью обладают позднеспелые и среднепоздние сорта (Гатчинский, Атлант, Славянка). Играет роль, каким был сезон выращивания картофеля, используемые удобрения, состав почвы. После дождливого лета корнеплоды быстрее портятся. Если почву «подкормили» большим количеством азотных удобрений, клубни плохо противостоят болезням.

Перед тем, как сложить на хранение картошку, ее нужно отсортировать – мелкие клубни отделить от крупных, выбрать корнеплоды, на которых остались следы от лопаты или уборочной техники. Картошку с поврежденной кожурой стоит пустить на приготовление пищи сразу. Правила хранения картофеля несложные – придерживаясь простых рекомендаций, вполне можно сохранить урожай до весны.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Сезонные овощи доступны круглый год, и многие хозяйки просто закупают картошку по мере необходимости небольшими количествами, хранят продукт на полках холодильника, в кладовой или шкафу. Но если собрать урожай на собственном приусадебном участке, где нет погреба, или купить сразу несколько сеток для хранения картофеля в квартире, нужно соблюдать оптимальные условия, при которых продукт не теряет пищевую ценность и не портится. Если разместить картошку правильно, время хранения клубней заметно увеличивается. Необходимо поддерживать рекомендуемую температуру и влажность воздуха, хранить овощи в хорошо проветриваемом помещении, периодически проверять на наличие гнили, удалять ростки. Как же сохранить картошку на зиму в квартире длительное время? Обеспечить оптимальные условия хранения овощей.

Влажность

Хранение картофеля в домашних условиях в квартире должно основываться на поддержании в помещении оптимальной влажности воздуха – 80-90%. Высокая влажность плюс тепло – сигнал для прорастания молодых побегов, высушивающих корнеплод. Как же получить оптимальный уровень влажности:

Периодически проветривать помещение для хранения.
Обеспечить овощам хорошую циркуляцию воздуха.
Не держать картошку в местах испарения влаги.
Не хранить ящики у стен, где собирается конденсат.
Для поглощения влаги перекладывать клубни опилками.
Не хранить корнеплоды ни с какими другими овощами, кроме свеклы.

Если картошку хранить на кухне, нужно следить, чтобы хорошо работала вытяжка над плитой для приготовления пищи. Когда на картофельной кожуре оседает конденсат, клубни портятся, могут пускать молодые ростки.

Температура

Картошка не любит тепло, прохлада увеличивает лежкость клубней. Еще на стадии сортировки овощей нужно отделить поврежденные и мелкие корнеплоды для использования в первую очередь, отобрать крупные клубни – они пролежат до середины зимы, а средние овощи оставить для длительного хранения. Оптимальной температурой хранения картофеля зимой считается 2-3°C, но в квартире гораздо теплее. Как добиться нужного показателя на столбике термометра:

Осенью картошку можно хранить на балконе, но не допускать попадания света.
При понижении температуры до -2 градусов по Цельсию занести урожай в комнату.
Выбирать в помещении самые прохладные места, оставлять контейнер в тамбуре.
Не хранить клубни рядом с отопительными приборами, радиаторами отопления.
Периодически проверять температуру, оставив в ящике с картошкой термометр.

Итак, при какой температуре можно хранить картошку? Если клубни хранить в охлажденном месте (балкон, лоджия, коридор, подъезд) температура должна составлять 2-7°C, а при хранении в закрытом контейнере допускается 18°C. При оптимальном температурно-влажностном режиме картошка сохраняется до шести месяцев, иначе – не более нескольких недель. При температуре ниже двух градусов по Цельсию продукт замерзает, становится непригодным для употребления.

Освещенность

При подготовке картошки к длительному хранению нужно провести краткосрочную световую обработку на открытом воздухе под солнцем – не больше трех часов. Клубни хорошо просыхают, с них удаляются излишки влаги. После этого овощи нужно хранить в темном месте. Чтобы сохранить картофель в квартире до весны, следует не допускать попадания на клубни естественного света.

Под воздействием ультрафиолетовых лучей в клубнях накапливается ядовитое вещество соланин. Картошка становится зеленой, не годится для употребления в пищу. Хотя семенные клубни намеренно оставляют на солнце подольше – соланин не дает распространяться бактериям и гнили, поскольку является естественной защитой. Если овощи держат на балконе или лоджии, нужно укрыть контейнеры или ящики тканью, дополнительно затенить куском фанеры. Урожай можно хранить только в темном месте. Если картофель прорастает, нужно обратить внимание, как хранить картошку в квартире, чтобы она не давала молодые побеги. Следует поддерживать постоянный режим одинаковой влажности и температуры.

Доступ воздуха

Где хранить картофель в квартире, чтобы клубни спокойно перезимовали? Выбирать помещение и место с хорошей циркуляцией воздуха, периодически делать проветривание комнаты. Это позволяет снизить влажность, устранить тепло и влагу, которые выделяют клубни. Хороший доступ воздуха гарантирован, если овощи хранят в мешках, сетках из капрона, деревянных ящиках, контейнерах с отверстиями.

Нельзя хранить картошку в полиэтиленовой таре – она препятствует свободному доступу воздуха, не обеспечивает требуемую вентиляцию. Как результат, продукты портятся, загнивают, покрываются плесенью, становятся совершенно не пригодными для еды.

Способы хранения картофеля

В квартире ограничено место для длительного хранения большого количества овощей. Речь идет не про один-два килограмма картошки, а о нескольких мешках или сетках. Самая оптимальная температура – до +7 градусов. Дополнительно нужно соблюдать требуемый уровень влажности (85-90%). Не каждое помещение подходит для размещения тары с клубнями – вряд ли кто-то захочет держать продукты в гостиной или спальне.

Поэтому корнеплоды преимущественно хранят на кухне. Хорошо, если есть вместительная кладовая. Как вариант, можно поместить овощи в тамбуре подъезда, оставить на балконе или лоджии, использовать холодильник. Каждый способ имеет свои плюсы и недостатки – нужно учитывать все нюансы, чтобы клубни хранились долго.

Способ №1: На балконе

Удобный вариант хранения – застекленный балкон. Неотапливаемая лоджия держит приемлемую температуру для хранения картошки на балконе зимой. Если лоджия не застекленная, нужно постоянно следить за температурой на улице, чтобы клубни не замерзли. Можно использовать деревянный ящик, утепленный пенопластом, укутывать тару теплыми зимними вещами. Правильное хранение картофеля на балконе подразумевает, что:

Держать овощи нужно в ящике из деревянного материала.
Тару с клубнями можно укутать старым ватным одеялом.
На неутепленном балконе нужны ящики с пенопластом.

Если лоджия для хранения картошки на балконе зимой незастекленная, удобно использовать двухслойный способ засыпки тары. Для этого берут два разных по размеру деревянных ящика. На дно большей тары насыпают слой опилок и помещают внутрь меньший ящик, заполненный картошкой. Пустоты между стенками тары заполняют опилками, а всю конструкцию укрывают старым одеялом. Важно, чтобы ящики отличались по размеру на 15-20 см по длине, высоте и ширине. Тогда можно хранить картошку на балконе даже при морозе в 10-15 градусов.

Способ №2: В холодильнике

Хранение картофеля в холодильнике – один из вариантов длительного содержания небольших запасов клубней. Температуру можно отрегулировать по собственному усмотрению. Продукты помещают в полиэтиленовый пакет, чтобы уберечь от посторонних запахов. По некоторым советам хранить картошку в холодильнике нежелательно, если температура в нем ниже +5…+6°C. В этом случае продукт теряет питательную ценность, содержится без доступа воздуха, а картофельный крахмал распадается на сахара, картошка становится сладковатой. Нужно учитывать, что на полках холодильника поместиться несколько килограммов картошки, поэтому такой вариант приемлемый, но не самый подходящий. Вряд ли кто-то захочет заполнять все свободные полки одними овощами.

Еще один вариант, как хранить картошку в холодильнике, использовать так называемый хрущевский ящик, расположенный под кухонным окном. В нем держится оптимальная температура, особенно при не слишком суровых зимах. Хрущевские ящики переоборудуют на пластиковые конструкции с регулирующим отверстием, при помощи которого можно понижать или повышать температуру внутри такого своеобразного холодильника.

Способ №3: В подъезде

Не все владельцы квартир могут похвастать просторной жилплощадью или наличием отдельной кладовой. Когда места недостаточно, можно хранить урожай картофеля в коридоре или подъезде. Идеальный вариант – общий тамбур на несколько квартир с замыкающейся дверью. Чтобы на продукты никто не позарился, ставят контейнер под замок, сам ящик прикручивают к полу саморезами или прибивают гвоздями.

Если возникла проблема, как хранить картофель в больших объемах, можно приспособить для этой цели коридор. Помещение обычно не имеет источников естественного света, здесь не жарко, комната периодически проветривается при открытии входных дверей. В прихожей легче выбрать пустующий угол или нишу, чтобы поставить тару с картошкой.

Способ №4: На кухне

В холодное время года картофель хранят преимущественно на кухне, особенно если нет лоджии, кладовой, подвала или гаража. Здесь продукты всегда будут под рукой для приготовления пищи. Где же хранить картошку на кухне, чтобы клубни не портились:

Подойдет темное, относительно прохладное место.
Температура на кухне не должна превышать +18°C.
Идеально для запасов овощей походит место под мойкой.
Овощи высыпают в деревянную тару или плетеную корзину.
Клубни должны находиться в темноте, хорошо проветриваться.

Чтобы устранить излишки влаги из пространства под мойкой и не допустить образования гнили, картошку перекладывают веточками сухой мяты, свежей полыни, рябины или сныти. Как вариант, картошку держат на нижнем отсеке пенала или стола. Продаются специальные ящики-тумбы для овощей с отверстиями для свободного доступа воздуха. Функциональная мебель позволяет аккуратно хранить картошку, при этом она всегда будет под рукой, а ящик-тумба вполне заменяет стул. Тара из древесного материала вмещает до 20 кг картошки.

Способ №5: В погребе

Самый правильный способ хранения корнеплодов – подвальное помещение или погреб. Влажность на уровне, оптимальная температура, обширное место для размещения тары с запасами – основные преимущества такого варианта зимовки для сезонных овощей. В некоторых квартирах домов старой постройки на первых этажах есть небольшой, но вместительный подвал под картошку, другие овощи и консервацию. Хранение картошки в погребе позволяет сберечь питательную и пищевую ценность клубней до весны и даже до нового урожая при соблюдении температурных условий и уровня влажности.

Советы дачников по подготовке подвального помещения:

Погреб предварительно просушивают, дезинфицируют, хорошо проветривают, обрабатывают известью.
Убирают от пыли, паутины и мусора полки, лестницу, отдушины.
Подготавливают деревянные ящики – обработка крепким раствором марганцовки и проветривание.
Погреб должен быть достаточно утеплен теплоизоляционным материалом, иметь вытяжки для вывода образующегося конденсата.

Овощи-корнеплоды лучше держать именно в погребе, специально предназначенном для длительного сохранения запасов. Здесь достаточно места, чтобы разместить тару с большим урожаем картошки. К примеру, ящики можно ставить друг на друга, прокладывая между ними деревянные бруски или рейки. Важный нюанс: если к весне, когда тает много снега, на дне погреба проступает вода, ящики с картошкой при закладке нужно изначально ставить на некоторое возвышение, к примеру, кирпичный настил.

Виды тары для закладки картофеля на хранение

Подготовка места и помещения для «зимовки» овощей, создание оптимальных условий и выбор тары – основные моменты, которые нужно учесть для правильного хранения овощей. Где хранить картошку зимой:

Полотняный мешок – хорошо пропускает воздух, дает картошке дышать.
Капроновая сетка – недорогая, вполне подходящая тара для корнеплодов.
Чаще всего используют ящик из деревянного материала – брус, доска, щит.
Контейнер – тара с отверстиями, вмещает разное количество картошки.
Полиэтиленовый пакет – подходит для закладки картошки на полки холодильника.
Плетеная корзина – хорошо проветриваемая тара, препятствует гниению продуктов.

Мешок или ящик – самая распространенная, недорогая, доступная тара, полностью отвечает требованиям закладки картофельных клубней. При правильной обработке деревянные ящики успешно служат несколько сезонов, а мешки практически не портятся.

Семенной картофель

После сбора урожая дачники сортируют его на «едовую» картошку и семенной материал. Для посадки на будущий год отбирают неповрежденные клубни одинакового размера и сорта без признаков болезни. В лечебно-профилактических целях картофель оставляют на солнце, чтобы клубни начали выделять соланин, защищающий посевной материал от бактерий и гнили.

Несколько правил, как хранить посадочный посевной картофель в квартире:

Отбирают средние клубни – большие корнеплоды могут не перезимовать, да и сажать их непрактично.
Перед закладкой семенной картофель держат на открытом воздухе при дневном освещении около двух недель.
Температура хранения – 5-7°C, понижать ее нужно постепенно – на один-два градуса в день.
До морозов посевной материал сохраняют на балконе. В ящик для картофеля сверху насыпают тонкий слой редьки или свеклы, чтобы убрать влагу.
Если на улице низкая температура, семенной картофель заносят внутрь в самое прохладное место.

Периодически картофель нужно сортировать, проверять, нет ли подгнивших корнеплодов, иначе испортится весь семенной материал. Если на картошке быстро появляются молодые ростки, их убирают. Период хранения семенного картофеля – до посадки. За три-четыре недели до посадочных работ (конец февраля – начало марта) посевную картошку ставят в теплое место специально, повышая температуру на пару градусов каждый день, чтобы клубни дали ростки. Чем больше молодых побегов, тем выше вероятность получения хорошего урожая.

Хотя квартира – не самое удачное место для длительного хранения картошки, все равно можно найти приемлемый способ держать запасы всю зиму. Полезные советы помогут хранить разное количество овощей круглый год:

Летом держать молодую картошку сложно – от жары клубни сохнут. Возле тары можно поставить пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
Небольшое количество овощей можно держать под мойкой на кухне – подойдет плетеная корзина, пластиковый таз или ведро с отверстиями.
Если положить на ящики с картошкой листы мяты или яблоки, клубни не будут быстро давать ростки. Лучше хранить их отдельно от других овощей.
Ящики с картошкой нужно ставить на высоте 15-20 см от пола, не придвигая их близко к стене.
Помогают дольше хранить картошку такие растения: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, сныть, полынь.

Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что картошку в квартире хранить вполне реально в прохладном помещении, ограничив урожай от попадания естественного и искусственного света. Нужно постоянно поддерживать температурно-влажностный режим, обеспечить доступ воздуха, периодически перебирать овощи.

Картофель – один из главных ингредиентов большинства блюд. Созревший овощ собирают в сентябре или начале октября. Очень важно правильно хранить картошку в зимний период. Нежелательно допускать заморозку или засыхания овощей. Гниение, появление зеленого оттенка и новые ростки делают клубни непригодными для дальнейшего употребления в пищу и в качестве посадочного материала. Появление признаков поражения свидетельствует о накоплении в картофеле ядов и вредных веществ.

Картофель требует надлежащих условий хранения в зимний период.

Существуют несколько популярных методик сохранения полезных свойств картофеля в домашних условиях. Для сбережения овоща в квартире идеально подходят четыре способа.

Хранение на кухне

Сохранить картошку можно в темном и прохладном помещении. Для этого следует выбрать место с оптимальным уровнем влажности. Не рекомендуется упаковывать овощи в полиэтиленовые пакеты или герметично закрытые мешочки.

Картофель можно хранить под раковиной.

Идеально подойдут плетеные корзинки, широкое ведерко или таз. В емкости понадобится проделать несколько отверстий для улучшения циркуляции воздуха. На кухне оптимальное место для хранения – в тумбе под раковиной.

Овощи на балконе

В качестве упаковки желательно использовать деревянный ящик или коробку. Изделие должно быть изготовлено из натурального материала (бруса, досок или прессованных опилок).

Желательно использовать деревянный ящик для хранения овощей.

Сверху ящик можно укрыть старыми куртками, шубами или одеялом. Вспененный материал не повлияет на качественные характеристики картофеля. Теплые вещи помогут сохранить тепло внутри емкости.

Как сохранить картофель в «холодильнике»

В старых «хрущевках» под кухонными окнами вмонтированы небольшие шкафчики. Раньше их использовали для хранения не скоропортящихся продуктов питания. Температура воздуха в нише зимой изменяется согласно с погодными условиями на улице. Показатель градусника выше, чем за окном и ниже, чем в помещении.

Для контроля можно встроить термометр на полке шкафчика. С помощью прибора легко определяется необходимость утепления картофеля.

Овощи можно поместить в нишу под кухонным окном.

В новостройках можно использовать шкафчики, выполненные из качественного пластика с регулирующим устройством. Отверстие в нише напоминает горлышко бутылки. Для снижения или увеличения температурного режима достаточно повернуть регулятор в правильном направлении.

Принцип работы прибора ничем не отличается от остальных способов хранения. Существенный недостаток методики – небольшой объем. Низкая вместительность шкафчика не позволяет хранить овощи в достаточном количестве.

Картошка в коридоре или подъезде

В нежилых помещениях температура значительно ниже. Поэтому удобно хранить овощи в комнате служебного назначения. Следует предусмотреть удобную и вместительную емкость. Громоздкий ящик может доставлять неудобства.

Для хранения картошки в коридоре или подсобном помещении рекомендуется приобрести компактный контейнер или ящик.

Хранить в подъезде достаточно рискованно. Необходимо предусмотреть меры безопасности. Для этого можно оснастить ящик замком. Рекомендуется зафиксировать емкость на половом покрытии.

Нужно обязательно учитывать уровень влажности в помещении. Температура выше +27 градусов может испортить картофель. Овощ засохнет. Для контроля содержания воды в воздухе следует расположить в помещении психрометр или поставить рядом с местом хранения открытую пластиковую емкость. Появление пятен свидетельствует о повышенном уровне влажности воздуха.

Дополнительную информацию о хранении картофеля в домашних условиях можно узнать из видео:

Как продлить срок хранения

Периодически следует осматривать овощи. Часто на картофеле появляются признаки гниения. Опасное заболевание может уничтожить весь запас овощей.

Защитить картошку от грибка можно с помощью некоторых растений. Для этого достаточно в месте хранения равномерно разложить листья рябины, сныти, бузины, полыни. Представители флоры содержат высокий процент фитонцидов.

Обезопасить картофель можно также с помощью суточной обработки овощей отваром полыни и табака. Эффективное воздействие оказывают препараты, содержащие медь. Необходимо приобрести медный купорос и развести в теплой воде. Клубни нужно опустить в контейнер с раствором. Обработанные овощи следует тщательно просушить.

Продлить срок хранения картофеля можно с помощью предварительной обработки.

Способны повысить продолжительность хранения мятные листья и луковая шелуха. Достаточно расположить между картофелем частицы шелухи или мяты. На клубнях до самой весны не будут образовываться ростки.

Непродолжительное время картошку можно хранить на прохладном подоконнике в северной части здания. Следует использовать непрозрачную емкость с достаточным уровнем вентиляции.

Картофель в качестве посадочного материала следует хранить в сетках. Между клубнями необходимо равномерно выложить листья папоротника.

Альтернативный способ хранения

Картофель можно переместить на хранение в подвал. В помещении, как правило, поддерживается благоприятный уровень влажности и температуры воздуха в зимний и летний период.

До перемещения следует тщательно высушить клубни на открытом воздухе. Воздействие солнечных лучей поможет избежать гниения.

Идеальные условия для картофеля можно создать в подвале.

Не желательно хранить овощи насыпом. Высота горки не должна превышать полутора метров.

Если в подвале существует риск внезапного снижения температуры, необходимо утеплить помещение мешковиной.

Посадить, вырастить и собрать картошку – это далеко не все задачи, стоящие перед дачником. Нужно постараться сохранить полученный урожай до нового сезона, причем особенное внимание следует уделять клубням, предназначенным для будущего посева.

Если вы собрали урожай картошки, и не знаете, как хранить его в квартире, наша статья поможет справиться с этой проблемой. Мы расскажем, где и как правильно хранить картофель в квартире, а фото и чертежи погребов и ящиков помогут сохранить овощи до нового урожая.

Как и где нужно хранить картошку в квартире

Для зимнего хранения отбирают здоровые клубни, без каких либо повреждений. Собирают его в сухую погоду и оставляют на открытом воздухе на несколько часов, после чего собирают.

Примечание: Если просушку на открытом воздухе провести нельзя, клубни раскладывают в помещении на 2-3 дня для просыхания, постоянно проветривая комнату.

После просушки урожай еще раз перебирают, откладывая в сторону овощи с механическими повреждениями.

Чтобы урожай не сгнил, нужно придерживаться определенных условий :

Помещение должно хорошо вентилироваться, чтобы замедлять процесс распада крахмала.
Температура воздуха должна быть 5°С, для недолгого 7-10°С. При температуре ниже 5°С крахмал превращается в сахар, что приводит к изменению и ухудшению вкусовых характеристик.
Также овощи можно хранить в ящике холодильника, но за несколько дней до использования его перемещают в теплое место, чтобы сахар превратился в крахмал.

Рисунок 1. Варианты размещения урожая в домашних условиях

При соблюдении всех правил урожай сохраняется до 6 месяцев, но домашних условиях это срок обычно составляет всего несколько недель. На рисунке 1 приведены основные варианты расположения картошки в погребе и дома.

После уборки клубни прогревают на солнце для отделения земли от клубней, затем перебирают. В первые недели после сбора урожая идет лечебно-профилактический период, во время которого появляются болезни, залечиваются поражения при выкопке. На поврежденных местах появляется суберин, который предотвращает проникновение внутрь возбудителей болезней. Подготовка урожая к закладке в погреб показана на рисунке 2.

Рисунок 2. Подготовка картошки к закладке в погреб

Главными врагами овоща, хранящегося в квартире или погребе, являются грибки и бактерии, вызывающие гниль. Для профилактики клубни перекладывают свежими листьями полыни, рябины или сныти. Также можно обрабатывать клубни кипятком: предварительно их промывают, складывают в сетки и опускают на пару секунд в горячую воду. После этого их просушивают в темном месте, периодически осматривая и перебирая.

Условия

Как хранить картошку в квартире так, чтобы овощи долго оставались пригодными к употреблению? Для этого нужно обеспечить оптимальные условия (таблица 1).

Примечание: При нахождении в подвале овощ выделяет углекислый газ, влагу и тепло – то есть, дышит. Чем насыщение дыхание, тем быстрее он теряет влагу и стареет. Приостановить такое дыхание можно с помощью снижения температуры.

Таблица 1. Условия хранения овощей

Чтобы узнать, как правильно хранить картофель, нужно обеспечить подходящий температурный режим. Осенью картошку хранят на балконе, а при снижении температуры – в прохладных местах квартиры. При этом лучше использовать мешки из нетканого полотна или мешковины, так как они пропускают воздух. Чтобы клубни не отпотевали, сверху укладывают свеклу (она впитывает излишки влаги), солому или стружку.

Срок

Среднее время сохранения картошки в квартире составляет всего несколько недель. Но при соблюдении режима влажности и температуры, овощи могут оставаться свежими в течение шести месяцев.

Где хранить картошку в квартире мы уже выяснили, осталось определить, как продлить время свежести клубней. Для этого на овощи можно положить корень имбиря, а чтобы остановить время прорастания рядом выкладывают половинки яблок.

Автор видео расскажет, как правильно хранить картошку в домашних условиях.

Способы хранения

Существует два основных способа хранения: непосредственно в квартире или за ее пределами (в гараже, подвале или на балконе). Рассмотрим каждый вариант более подробно.

Как хранить картошку в погребе

Лучшим местом для овощей является погреб или подвал, так как в темном и прохладном помещении не вырабатывается соланин. Он является токсичным для человека. Большое количество солонина содержится в зеленых клубнях, которые нельзя употреблять в пищу.

Примечание: Перед тем как отправить овощи в погреб, его необходимо убрать, просушить и побелить хранилище, проверить вытяжки.

Рисунок 3. Погреб для картофеля

Хранить картошку нужно в закромах или ящиках, которые установлены на полках. При заморозках ящики накрывают плотной тканью. За весь зимний период урожай несколько раз перебирают. Заготовленный с осени овощ в таких условиях может храниться на протяжении 8-10 месяцев (рисунок 3).

Ящик для картофеля

Как вариант размещения овощей в квартире используют ящик. Можно сделать или купить готовые пластиковые или деревянные ящики для овощей, со специальными отверстиями для вентиляции.

Если балкон не застеклен, то ящик утепляют пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами снаружи, чтобы сохранять тепло. Для размещения в погребе, ящик можно обшить досками и металлической оцинкованной или окрашенной сеткой (рисунок 4).

Рисунок 4. Виды ящиков для овощей

Чтобы изготовить простой ящик, нужно разметить материал, исходя из количества овощей. Высота бортов ящика должна быть 1-1,2 метра, дно конструкции не должно находиться на полу, поэтому лучше прикрепить к дну брус или сделать ножки. Основу конструкции необходимо обшить тонкими досками или фанерой. Доски нужно набивать с промежутками в сантиметр, а в фанере просверлить отверстия для вентиляции. Если картофеля много, ящик можно сделать длинным и разделить его перегородками.

Из видео вы узнаете, как сделать ящик для картошки своими руками.

Как хранить картошку на балконе зимой

На застекленном балконе картофель сохраняется лучше, чем в кладовке. Оптимальной температурой будет показатель от 0 до 7 °С.

Его складывают в тканевые мешки и помещают в ящики, сложенные на стеллажах. Между ящиками и стеной оставляют зазор для вентиляции. При понижении температуры ящики накрывают теплыми вещами.

Температура хранения картофеля зимой

Вне зависимости от способа, который вы используете для овощей, необходимо четко придерживать определенных требований.

Оптимальная температура не должна превышать +7 градусов. При понижении этого значения овощи промерзнут и станут непригодными для еды. Если показатель будет выше, они начнут гнить и прорастать.

Наиболее распространенным грибковым заболеванием считает фитофтора, которая появляется на клубнях в виде бурых пятен. Сначала на клубне появляются серовато-бурые, тусклые пятна. Вскоре это место становится сухим и трухлявым, кожица сморщивается, образуются пустоты. Заражение осуществляется инфекцией, которая находится на клубнях с прилипшей почвой. Зачастую заражаются клубни с механическими повреждениями. Инфекция переносится на другие клубни.

Рисунок 5. Основные болезни при хранении (слева направо): фитофтороз, потемнение мякоти, гниль

Также в поврежденных или больных овощах может развиваться вторичное заболевание – внутренняя гниль.

Избыток азота или недостаток калия могут спровоцировать потемнение мякоти клубня, но это не считается болезнью. Помимо этого, потемнение может вызвать пониженная или высокая температура, или жаркая и сухая погода в вегетационный период. Примеры заболеваний приведены на рисунке 5.

В большинстве случаев болезни картофеля возникают при неправильном хранении и на поврежденных клубнях. Поэтому при закладке овощей в хранилище нужно тщательно их осматривать и удалять все поврежденные экземпляры.

Картофель необходим на кухне ежедневно. От его свежести и вкуса зависит качество нашего питания. В условиях городской квартиры сочный клубень быстро портится, прорастает, вянет. Это вынуждает покупать его понемногу, что не всегда удобно. Как хранить картофель в квартире, чтобы его качество оставалось неизменным как можно дольше?

температура;
влажность;
освещённость.

По этим критериям и будем определять, как лучше хранить картофель в квартире.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Температура

Лучше всего корнеплоды сохраняются при температуре от 2 до 5°С, они не замерзают и не прорастают. При низкой температуре крахмал превращается в сахар, картошка становится сладкой, непригодной для использования. Если температура выше оптимальной, корнеплод начинает просыпаться и прорастать, что со временем делает его вялым, безвкусным.

Влажность

Чем суше, тем лучше. Перед закладкой на хранение следует убедиться, что клубни сухие и неповреждённые. Мыть не нужно, достаточно отряхнуть землю.

Важно! Лучшая тара для длительного хранения овощей из натуральных материалов. Для картофеля это тканевые мешки, деревянные ящики, обеспечивающие доступ воздуха.

Воздействие света

На свету картофелины начинают вырабатывать ядовитое вещество соланин, что можно заметить по появлению зелёной окраски. Такие позеленевшие клубни придётся обрезать или выбрасывать целиком. При любом способе хранения оберегайте клубни от света.

Итак, мы ищем тёмное, прохладное, сухое место, где картошка будет хорошо храниться, но не станет мешать. Таких уголков в квартире не так уж много.

Место для картошки в квартире

Холодильник

Не самый лучший вариант. Объём ограничен, занимать большую его часть картошкой жалко. Недостаточность вентиляции приводит к скоплению влаги, а долгое хранение к переохлаждению и появлению сладкого вкуса. Хорош холодильник для хранения небольшого количества, которое будет использовано быстро.

Внимание! Не используйте для хранения полиэтиленовые пакеты. В такой упаковке овощи быстрее отсыревают и портятся.

Кладовка

Если таковая имеется, то мы нашли идеальное место. Здесь лучше использовать дощатые ящики. Это обеспечит проветривание, картофель не будет увлажняться и перегреваться. Его легче перебрать, убрать подпорченные клубни. Ящики, поставленные один на другой или на стеллаж, занимают меньше места.

Совет! Опытные огородники утверждают, если картофель переложить листьями рябины или пересыпать сухой мятой, это заметно отсрочит его прорастание.

Балкон или лоджия

Традиционное место хранения картошки. Если балкон остеклён, это лучшее решение. Стоит следить за приближением холодов. Если температура близится к нулю, можно укутать картошку старым одеялом, при наступлении стойких морозов этого будет мало. Придётся эвакуировать корнеплоды в квартиру.

Если вы намерены хранить картофель на балконе всю зиму, лучше изготовить специальный ящик, поддерживающий температуру. Конструкция любая, главных критериев несколько:

ёмкость должна быть двухслойной;
между слоями поместить утеплитель;
утеплителем может служить пенопласт или опилки.

Для контроля за температурой положите в ящик термометр.

Коридор

В прохладном коридоре можно успешно сохранять картофель в картонных коробках, предварительно насыпав на дно опилки или проложив газеты, для впитывания влаги. В любом случае клубни придётся время от времени перебирать, удалять появившиеся ростки.

Интересно! Картофель часто закладывают на хранение со свёклой, от такого соседства выигрывают оба продукта. Влага, выделяемая картофелем, поглощается свёклой, что позволяет ей оставаться сочной. Соседства с другими овощными культурами картошка не любит.

Даже в маленькой квартире рачительный хозяин найдёт где хранить картофель. В квартире будет сохранён порядок и продукты под рукой.

Картофель не является скоропортящимся продуктом, тем не менее, недостаточное обеспечение его сохранности зимой может принести хозяину немало хлопот. Продукт очень чувствителен к влаге, подвергается гниению, не переносит высоких температур и плохо реагирует на мороз – все это существенно усложняет его хранение. Длительное размещение корнеплода на разных видах подстилок, грунте, бетоне, металлических предметах невозможно. Как оборудовать место для хранения картошки, и что необходимо учитывать расскажем в этой статье.

Какие сорта картофеля

подходят для хранения

Хранению подлежат, в принципе, все сорта картофеля, но вот сроки, конечно, будут разными. Месяц-два без особых проблем хранить даже среднеранние и среднеспелые сорта. Но если стоит задача сохранить картофель до весны, тоизакладывать на хранение лучше всего среднепоздние и позднеспелые сорта. Прислушайтесь к отзывам местных огородников, ведь опыт хранения местных районированных сортов иной раз будет гораздо полезнее, чем обещания на этикетках. Но вы, в любом случае, окажетесь в выигрыше, если посадите различные сорта картофеля — тогда и шансов на высокий процент сохранности будет значительно больше.

Влияние условий выращивания картофеля на его лёжкость

Лёжкость картофеля зависит от условий, которые сопутствовали его выращиванию:

✔ Холодное и дождливое лето обязательно приведёт к повышенным потерям при хранении. Практически установлено: если в период вегетации влажность почвы возросла с 55% до 85%, лёжкость может ухудшиться почти вдвое.
✔ Картофель, выращенный на легких супесчаных почвах, будет храниться лучше, чем картофель с суглинистых низинных земель.
✔ Достаточно существенное влияние на хранение картофеля оказывают удобрения, которыми его подкармливали в период выращивания. Клубни, получившие азот в избытке, содержат больше сахаров, а значит — легче поражаются болезнями и хуже хранятся. Хуже будут храниться и корнеплоды, испытывающие недостаток калия.
✔ Сильно влияет на качество хранения клубней поражение фитофторозом. Поэтому ботву даже с незначительными признаками заболевания перед копкой картофеля необходимо убрать, чтобы предотвратить попадание заразы на клубни.

Все перечисленные нюансы нужно учитывать, прогнозируя лёжкость клубней и сохранность урожая. Кроме того, за 6-10 дней до уборки летних посадок картофеля рекомендуется скосить зелёную ботву, чтобы на клубнях образовалась более грубая кожица, которая повысит их устойчивость к механическим повреждениям при всех последующих мероприятиях.

Как и где нужно хранить картошку в квартире: способы и температура хранения

Как и где нужно хранить картошку в квартире

Примечание: Если просушку на открытом воздухе провести нельзя, клубни раскладывают в помещении на 2-3 дня для просыхания, постоянно проветривая комнату.

После просушки урожай еще раз перебирают, откладывая в сторону овощи с механическими повреждениями.

Чтобы урожай не сгнил, нужно придерживаться определенных условий:

Помещение должно хорошо вентилироваться, чтобы замедлять процесс распада крахмала.
Температура воздуха должна быть 5°С, для недолгого 7-10°С. При температуре ниже 5°С крахмал превращается в сахар, что приводит к изменению и ухудшению вкусовых характеристик.
Также овощи можно хранить в ящике холодильника, но за несколько дней до использования его перемещают в теплое место, чтобы сахар превратился в крахмал.

Рисунок 1. Варианты размещения урожая в домашних условиях

Общие рекомендации

Рисунок 2. Подготовка картошки к закладке в погреб

Условия

Примечание: При нахождении в подвале овощ выделяет углекислый газ, влагу и тепло – то есть, дышит. Чем насыщение дыхание, тем быстрее он теряет влагу и стареет. Приостановить такое дыхание можно с помощью снижения температуры.

Таблица 1. Условия хранения овощей

Срок

Автор видео расскажет, как правильно хранить картошку в домашних условиях.

Способы хранения

Как хранить картошку в погребе

Примечание: Перед тем как отправить овощи в погреб, его необходимо убрать, просушить и побелить хранилище, проверить вытяжки.

Рисунок 3. Погреб для картофеля

Ящик для картофеля

Рисунок 4. Виды ящиков для овощей

Из видео вы узнаете, как сделать ящик для картошки своими руками.

Как хранить картошку на балконе зимой

Температура хранения картофеля зимой

Болезни картофеля при хранении

Рисунок 5. Основные болезни при хранении (слева направо): фитофтороз, потемнение мякоти, гниль

Также в поврежденных или больных овощах может развиваться вторичное заболевание – внутренняя гниль.

Как хранить картофель в квартире зимой и летом: рекомендации

Картошка активно используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Чтобы наслаждаться вкусной и питательной пищей в течение года, важно знать, как хранить картошку в квартире или погребе. Секреты сбережения овоща довольно просты – выбор правильного сорта, подготовка клубней и создание благоприятных условий. Соблюдение рекомендаций, представленных в нашей статье, поможет сохранить картофель до весны или нового урожая.

Правильная организация хранения картофеля позволит сберечь клубни до нового урожая

Сбор и подготовка картофеля к хранению

Приступать к сбору урожая картофеля следует в конце августа – начале сентября. К этому времени овощи дозревают, перестают шелушиться и готовы к длительному хранению.

Не стоит затягивать со сбором урожая, поскольку выкапывание в период дождей негативно отразится на лежкости продукта. Повышенная влажность приведет к быстрой порче и гниению клубней.

Период подготовки картофеля к закладке на хранение делится на следующие обязательные этапы:

«воздушно-солнечная ванна». Продолжительность – 1-2 часа. Делается сразу после выкопки для того, чтобы шкурки корнеплодов обсохли. Если день очень солнечный, процедуру прекращают как можно скорее, чтобы клубни не получили солнечного ожога;
«заживление». Картошка должна лежать под навесом, рассыпанная нетолстым слоем. В этот период клубни активно «дышат», одновременно наращивая толщину шкурки и максимально повышая ее защитные свойства. На кожуре заживают мелкие повреждения; в ней накапливаются вещества, препятствующие проникновению патогенных микроорганизмов. Продолжительность – около 2 недель при оптимальной температуре +13…18 ℃ и влажности 90-95%. Если погода более прохладная, этот этап продлевается до 3 недель;
«засыпание». В следующие 10-15 дней температура под навесом, где лежит картофель, должна плавно снижаться до +2…4 ℃ (в нормальную осень все так и происходит). За это время клубни постепенно впадают в состояние полного покоя. Все активные биологические процессы в них прекращаются.

В идеале период от выкопки до закладки на хранение занимает около 4 недель. Нужно следить, чтобы за это время клубни ни разу не промокли. Если идут затяжные дожди, картофель накрывают чистой мешковиной или соломой.

После сбора урожая картофель обязательно следует просушить пару часов на солнце, а затем несколько недель под навесом в хорошо проветриваемом помещении

Далее отбирают семенной картофель. Это самые лучшие, ровные и красивые клубни среднего размера и чуть мельче. Перед закладкой на хранение их выдерживают на солнце в течение нескольких дней, чтобы кожура накопила соланин. Для людей он ядовит, зато защищает корнеплоды от грызунов, способствует лучшему хранению и более активному прорастанию после посадки.

Остальные клубни необходимо рассортировать по размеру. Лучше и дольше всего хранятся корнеплоды среднего размера. Крупные рекомендуют израсходовать до середины зимы: при более длительном хранении их вкус ухудшается, а внутри нередко образуются пустоты. Поэтому при хранении в мешках или ящиках емкости с крупными клубнями ставят в погребе поближе «к выходу». Для ближайшего употребления осенью оставляют картофель мелкий или поврежденный при выкопке.

Хранить картофель разных сортов рекомендуется в отдельных ящиках/емкостях

Для длительного хранения выбирайте сорта картофеля, имеющие высокие показатели лежкости, и рекомендованные специалистами в качестве столовых («Лорх», «Невский», «Ред Скарлет», «Тулеевский» и другие).

Кроме того, важно понимать, что на успехе хранения корнеплодов сильно сказывается состояние почв, на которых они выращивались. Поэтому начинающим дачникам иногда стоит учитывать мнение своих более опытных соседей и покупать для возделывание на хранение не очередной разрекламированный сорт из «супер-модных», а «местный» семенной картофель, хорошо зарекомендовавший себя в этом смысле.

Для картофеля понятие «ранний» и «поздний» относятся не к длительности хранения, а к возможности рано (для средней полосы – в конце июля) или попозже (в конце августа) получить корнеплоды, пригодные для употребления и соответствующие сортовым параметрам. Возможность длительного хранения определяется понятием «лежкость». Она зависит не столько от сроков достижения корнеплодами технической спелости, сколько от содержания в их мякоти крахмала и других компонентов, а в шкурке – веществ, повышающих ее защитные свойства.

Оптимальные условия для хранения

Чтобы сохранить картофель до весны, важно создать для него благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения – +2…4 ℃, а влажность воздуха – 80-90%. В таких условиях картофель не промерзает, не вянет и не прорастает. Клубни остаются целыми и здоровыми, а также сохраняют свои вкусовые качества. При высокой температуре картошка начинает прорастать, а при повышенной влажности гниет и покрывается плесневыми грибами.

Чтобы сберечь максимальное количество урожая, раз в месяц перебирайте картофель. Убирайте порченные и подгнившие клубни, чтобы негативные процессы не распространились на здоровый урожай.

Перед закладкой на хранение картошку тщательно переберите, отбраковывая клубни с малейшими повреждениями или признаками болезни. Выбирайте только целые и здоровые овощи, если желаете, чтобы урожай сохранился до весны

Хранение картофеля в домашних условиях

В условиях городской квартиры сохранять картофель можно на балконе или лоджии. В качестве тары используйте герметичные ящики с двойным дном и стенками. Для защиты от промерзания на холодном балконе утеплите тару изнутри пенопластом. Сверху прикройте ящик крышкой или темной теплой тканью, чтобы уберечь клубни от света.

Чтобы избежать гниения и прорастания продукции, разложите поверх картофеля листья рябины или мяты. Такие растения не только помогают поддерживать оптимальную влажность, но и уничтожают патогенные микроорганизмы за счет выделяемых фитонцидов.

От загнивания клубней помогут также: луковая шелуха, высушенная трава сныти, полыни горькой, папоротника, листья бузины.

Можно перекладывать клубни хвойными лапками или хранить картошку в ящиках, сделанных из свежих еловых или сосновых досок.

Очень полезно держать рядом картофель и корень имбиря (оба сохраняются лучше).

Если вы желаете сохранить большое количество урожая на балконе зимой, подготовьте специальный ларь, где будет поддерживаться оптимальная температура и влажность воздуха. Как правильно его сделать, посмотрите в видео:

Хранить картофель дома летом следует в кладовке или под раковиной на кухне. Для этого сложите овощи в плетеную корзину, пластиковый ящик или ведро с перфорацией. Срок хранения картофеля в таких условиях – 14 дней.

Бытует мнение, что нельзя использовать для хранения картофеля полиэтиленовые пакеты или полипропиленовые мешки (они не пропускают воздух, что приводит к быстрому загниванию и порче продукции). Но если картошка подготовлена для хранения по всем правилам, то среднее количество клубней (до 20 кг) можно держать 3-4 недели при комнатной температуре в полиэтиленовом пакете. Условия: пакет должен быть плотным, темным и очень хорошо завязанным (например, мешки для мусора). Главное – не открывать пакет «в промежутке» и вообще его не тревожить.

В условиях городской квартиры хранить картофель можно под раковиной в плетеной корзине, деревянном или пластиковом ящике. Также организовать хранение можно на балконе, лоджии или в коридоре подъезда

Хранение картошки в холодильнике

Многих хозяек волнует вопрос: можно ли хранить картошку в холодильнике? В рефрижераторе поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха, поэтому он подходит для хранения картофеля. Однако помните про существенный недостаток такого способа – ограниченное пространство не позволяет сберечь много урожая.

Чтобы сохранить картофель в холодильнике, сложите клубни в бумажный пакет и разместите его в ящике для овощей. В таких условиях он может сохраняться до нескольких месяцев. Холодильник идеально подходит для хранения готовой картошки – вареной, запеченной в мундирах или тушеной. Это позволяет сделать заготовку на утро или на несколько дней.

Порой у хозяек возникает необходимость сохранить очищенную картошку. Для этого клубни сложите в емкость и залейте прохладной водой. При комнатной температуре сохранять очищенный картофель можно в течение 2-4 часов, а в холодильнике – 2-е суток.

Как хранить картофель в морозильной камере

Картошка – это, пожалуй, единственный овощ, который не рекомендуется замораживать сырым. Под воздействием низких температур крахмал превращается в сахар, что отражается на вкусовых качествах продукции.

Однако в морозилке можно сохранить небольшое количество бланшированного овоща. Для этого его нужно правильно подготовить:

Хорошо вымойте и очистите клубни.
Нарежьте картофель полосками толщиной 1-1,5 см.
Сложите сырье в дуршлаг и промойте водой, чтобы избавиться от крахмала.
Опустите картофель на 3 минуты в кипящую воду, а затем – в ледяную.
Просушите заготовку бумажным полотенцем и сложите порционно в пакеты для замораживания.
Отправьте картофель в морозильную камеру. В таком виде овощ можно хранить максимально долго.

Главное правило заморозки – создание порционных заготовок, поскольку картофель не подлежит повторному замораживанию.

Перед заморозкой картофель обязательно промойте, очистите и пробланшируйте. Не закладывайте в морозилку сырую картошку – она утратит свои основные вкусовые качества

Хранить в морозильной камере можно и уже приготовленную картошку: отварное пюре, жаренные ли запеченные ломтики. Приготовьте картофель любимым способом, остудите и разложите в пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки. Сложите продукцию в морозилку, и у вас под рукой всегда будет готовая заготовка для обеда или ужина.

Как хранить картошку в погребе

Оптимальное место для хранения картофеля – погреб, подвал частного дома или специальное овощное хранилище. В таких помещениях поддерживается подходящая температура и влажность воздуха, а также они полностью защищены от солнечного света.

Прежде чем закладывать картофель на хранение, подготовьте помещение:

хорошо просушите погреб и утеплите его при необходимости;
проведите дезинфекцию помещения, уничтожьте грызунов и прочих вредителей;
повесьте термометр и гигрометр, чтобы контролировать температуру и влажность воздуха и поддерживать благоприятный микроклимат.

Для закладки картошки на хранение важно правильно выбрать тару. Идеальный вариант – деревянные ящики или сетки (тканые или «сахарные» мешки использовать не рекомендуется). Можно также сохранять картофель просто насыпью высотой до 1,5 м.

Хранить картофель в погребе лучше в деревянных ящиках или сетках. Важно, чтобы урожай хорошо вентилировался, а в помещении были оптимальные показатели влажности и температуры

Хранить картофель можно рядом со свеклой – она впитает излишнюю влагу и предотвратит гниение продукции. А вот класть картошку рядом с капустой не рекомендуется, поскольку это приведет к быстрой порче овощей.

Сколько можно хранить картошку в погребе? При соблюдении всех рекомендаций и создании благоприятного микроклимата, овощ сохраняется в течение 8-10 месяцев.

Видео

Посмотрите видео, чтобы разобраться в нюансах хранения картофеля в условиях городской квартиры и в погребе:

Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Как хранить картошку в квартире и погребе, и можно ли: 5 простых способов

Обильный урожай клубней не может не порадовать, однако не у каждого имеется погреб или хотя бы гараж. Как правильно хранить картошку в квартире, чтобы она не утратила своих питательных и вкусовых качеств? Ведь ей нужны особые условия, обеспечить которые бывает не так уж и просто. Зато потом до нового урожая можно готовить сытные и полезные блюда из собственного урожая.

Как подготовить картошку к хранению

Успешное хранение собранного картофеля в домашних условиях во многом зависит от того, насколько правильно он был подготовлен. Для этого сразу после выкапывания клубни на несколько часов оставляют под теплыми солнечными лучами. В ультрафиолете погибают болезнетворные бактерии и возбудители грибковых заболеваний. Далее необходимо отряхнуть картофелины от остатков земли и произвести сортировку по калибру. Мелкие пойдут на корм домашним питомцам, крупные — для употребления в пищу, а средние — на семена.

При обнаружении на клубнях признаков опасного заболевания надо немедленно отложить их в сторону. Особо тщательно осматривают урожай на предмет наличия фитофтороза, рака либо грибков. Здоровые и пригодные для хранения овощи просушивают в тенечке.

Важно помнить, что ранние сорта непригодны для продолжительного хранения и должны съедаться первыми либо полностью оставляться на семена.

Мнения огородников по поводу того, стоит ли мыть картофель перед отправкой в хранилище, расходятся. Однако в этом случае надо усвоить одно правило: не важно, мылись клубни или нет, но перед закладкой в хранилище они должны быть абсолютно сухими. В противном случае урожай быстро загниет.

5 верных способов сохранить урожай картошки в квартире

Успешное хранение картофеля в домашних условиях зависит как от правильности предварительной подготовки клубней и выбранных сроков сбора урожая, так и от условий, в которых они будут находиться в течение всей осени и зимы. Существует несколько действенных способов, позволяющих сохранить картофелины с минимальными потерями и в наилучшем виде.

Хранение картофеля в погребе

Хранение урожая картофеля в погребе является идеальным вариантом. Особенно если в этом погребе создать оптимальные условия. В помещении следует проверить вентиляцию и убедиться, что она нормально функционирует. Стены не помешает обработать раствором гашеной извести, медного купороса и поваренной соли. Деревянные поддоны обрабатываются раствором перманганата калия и тщательно просушиваются.

Между закромами с картофелем целесообразно установить ящик со свеклой. Известно, что этот корнеплод вытягивает всю лишнюю влагу. Температура в погребе для хранения картофеля должна поддерживаться на уровне +5 °С, а влажность в пределах 91%. В таких условиях обеспечивается наилучшая сохранность клубней.

Если в помещении нет закромов, а построить их проблематично, для картошки своими руками можно соорудить ящики. Между досками оставляют небольшие щели, чтобы циркулировал воздух.

В коридоре или подъезде

Хранящийся таким способом картофель не занимает пространство в квартире, а в случае необходимости его можно быстро набрать. Предварительно стоит изготовить ящик для картошки. В подъезде либо в коридоре всегда теплее, чем на улице, но прохладнее, чем в жилом помещении.

Однако есть и недостатки у такого метода хранения:

резкие температурные перепады не лучшим образом сказываются на сохранности урожая;
хранить клубни можно непродолжительное время;
возможность кражи урожая;
недовольство соседей.

Данный метод предпочтителен, если картофель нужно оставить только до весны, а собственного погреба не имеется.

В ящике на балконе

Ящик для хранения картошки на балконе своими руками можно изготовить из деревянных досок, сбив их между собой вплотную. При этом надо делать сразу два изделия, которые будут входить друг в друга по принципу матрешки. Между стенками оставляется промежуток в 5 см. В него укладывают утеплитель (пенопласт, опилки). Также надо изготовить двойную утепленную крышку для данного приспособления. Хранить картошку в таком ящике можно только в застекленной лоджии. Урожай сохраняется даже в холодные зимы.

В магазине можно приобрести готовый погребок бытового назначения, предназначенный специально для хранения урожая. Это изделие из современных теплоизоляционных материалов с электроподогревом. Какую минимальную температуру выдерживает картофель в этом контейнере, полностью зависит от производителя. Есть модели, предоставляющие возможность хранить клубни даже при -40 °С. Объем их колеблется от 100 до 300 литров.

Небольшой запас в холодильнике

Хранение урожая картофеля в холодильнике не практично из-за ограниченности имеющегося пространства, но в случае необходимости хозяйки им пользуются. Как правило, помещается туда только несколько килограммов. Оптимальная температура хранения — 3-5 °С. При этом доставляют неудобства такие моменты:

непонятно, в какой таре лучше хранить клубни, ведь в целлофановом мешке они потеют и быстро загнивают, а сквозь сетку просыпается наружу грязь;
нельзя поместить на хранение большой объем картошки;
при длительном хранении значительно ухудшаются вкусовые качества из-за преобразования крахмала в сахар.

Хранение картофеля в квартире

В домах хранятся предназначенные для первоочередного употребления запасы картошки. Даже в хорошо проветриваемом жилом помещении температура воздуха редко опускается ниже +20 °С. Для сохранности клубней это не очень благоприятно. Лучше приспособить под хранилище какие-либо элементы кухни, мебель либо кладовую.

Подойдут и встроенные шкафы. Если делается ремонт или перепланировка квартиры, то дизайн интерьера прихожей создают таким, чтобы там нашлись места для хранения продуктовых запасов из собранного урожая.

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Сохранить картофель в клубнях не так уж и сложно. Важно помнить, что ранний сорт склонен быстро портиться, и предпочтение стоит отдать средним либо поздним видам. Селекционерами выведены сорта картофеля, описание и характеристика которых обещают очень хорошую лежкость без потери вкусовых качеств.

К ним относятся:

Астерикс;
Атлант;
Скарб.

Все три сорта относятся к столовым. Астерикс отличается кожурой красного цвета, а Скарб и Атлант — желтого. Все они демонстрируют отличную лежкость и высокую урожайность. Стоит обратить внимание еще и на такие достойные варианты:

Пикассо;
Журавинка;
Голубизна;
Лорх;
Веснянка.

Хранение картошки одного и того же сорта может быть успешным как на балконе, так и в комнатных условиях. Чтобы выбрать оптимальный вариант, стоит поэкспериментировать не только со способами, но и с температурами.

Распространенные ошибки

Хранение картофеля без соблюдения определенных требований и правил невозможно. Все затраты и усилия могут оказаться напрасны, если пренебречь ими. Прежде всего, надо подобрать самый подходящий сорт. Ранние виды даже при обеспечении близких к идеальным условий не смогут долго сохранять свои товарные и вкусовые качества. Даже в прохладном помещении их максимальный срок хранения — до декабря.

Из-за нехватки знаний и неопытности чаще всего допускаются следующие ошибки при хранении картофельных клубней:

отобранный материал имел признаки заболеваний или порчи;
хранение в отдельности от других корнеплодов и овощей;
хранение в естественных условиях;
закладка на хранение не перебранного материала;
хранение клубней в мешках.

Картофелю необходимо создавать подходящую влажность и температуру воздуха, потому стандартные квартирные условия для его хранения никак не подходят. Если чувствуется запах гнили, и летают мухи и мошки, то урожай стоит немедленно перебрать и выбросить порченые картофелины. Угрозу таят в себе повышенная влажность и температура воздуха в хранилище.

В таких условиях корнеплод быстро приходит в негодность, прорастает, либо же у него развиваются процессы гниения.

При закладке в закрома толщина слоя картофеля не должна превышать одного метра. В противном случае нижний слой быстро начнет преть, а затем и гнить из-за избытка влаги. Дно следует застилать впитывающим воду материалом, например, песком либо опилками. Ни в коем случае не применяют для этих целей линолеум, доску для пола, шифер. Не подойдет для хранения картошки и голый цементированный пол.

Как хранить картошку в квартире

Важно не только вырастить картофель и собрать хороший урожай, но и сохранить его до полного использования. Этот период, может, при большом количестве картошки продлиться до самой весны или следующего урожая. Если есть погреб или подвал, решение этой задачи значительно упрощается. Но очень часто овощи приходится хранить непосредственно в квартире.

Содержание

Как правильно выбрать картофель для хранения

Хранение картофеля в домашних условиях требует выполнения ряда условий, способствующих сохранению его качества и свойств. Горожане, у которых есть дачи или огороды, но кроме квартиры нет места для хранения овощей, должны правильно выбирать сорта картофеля. Лучше использовать более поздние виды, клубни которых имеют длительный период покоя и позволяют храниться картофелю длительное время. Раннеспелый корнеплод даже в самых хороших условиях сохраняется только до ноября.

Картофель необходимо хорошо просушить. После сбора урожая лучше всего подержать его на солнце около трех часов, что позволит прилипшей земле высохнуть и отделиться от клубней. Это значительно уменьшит количество загнивающего картофеля зимой. Следует также хорошо перебрать картошку, отобрав некачественную для более раннего употребления в пищу, а для хранения в квартире отобрать только качественные клубни, обладающие такими качествами:

Картофель должен быть целый;
Клубни должны быть сухими;
Иметь плотную кожуру;
Быть зрелыми и без ростков;
Иметь здоровый и чистый вид.

Картошке также необходимо дать пройти этап, во время которого проявляются необнаруженные болезни, лечатся повреждения, полученные при выкапывании и транспортировке, образовываются элементы, препятствующие развитию патогенных грибов. Длительность такого периода составляет примерно три или четыре недели. Сберегать картофель в это время необходимо при температуре 12-18° C и влажности воздуха 90 ‒ 95%.

Хранение в квартире

Для сохранности картофеля в квартире можно выделить такие наиболее приемлемые места:

Хранить клубни можно на кухне под мойкой или раковиной. Это темное прохладное место с хорошей влажностью будет способствовать сохранению картошки в пригодном для употребления виде. Для этих целей правильно использовать плетеную корзину или, в крайнем случае, ведро с проделанными в нем отверстиями.
При наличии балкона или лоджии хорошо картофель разместить на них в ящике из дерева или прессованных опилок. При необходимости зимой ящик можно утеплить при помощи пенопласта и теплых вещей. При температуре -2° C картошку можно просто накрыть чем-то теплым, а при -5° C занести в комнату.
Хранить картофель можно также в холодильнике. При этом он может приобрести сладковатый вкус. Недостатком также является малая вместимость продукта. Следует обратить внимание на так называемый холодильник под кухонным окном, где температура зимой имеет среднее значение между улицей и жилым помещением, что способствует созданию хороших условий для хранения картофеля.
При возможности обеспечения сохранности картошку можно хранить в коридоре или подъезде, где температура обычно ниже, чем в квартире. Ящик при этом можно прикрепить к полу и повесить надежный замок.

Условия хранения картофеля

Сохранить клубни картофеля в квартире, обеспечить им пригодный для употребления вид, можно лишь при соблюдении определенных условий:

Хранить рекомендуется при невысокой температуре примерно 4 ‒ 7° C, что дает возможность клубням замедлить процесс потери влаги, старение, сморщивание и появление глазков.
Лучшим материалом для хранения является мешковина, она хорошо пропускает воздух, не допускает резкого колебания температуры.
Для того чтобы картошка не потела, сверху можно положить свеклу, которая с пользой для себя хорошо впитывает влагу. Возможно, заменить свеклу стружкой или соломой.
Сохранить клубни в хорошем состоянии можно также в деревянных ящиках. Для предупреждения гнили картофель можно переложить листьями рябины или полынью.
Можно обработать картошку кипятком. Важно не передержать клубни в горячей воде и затем их хорошо просушить в темном месте.
Картофель необходимо регулярно перебирать и отбирать поврежденные клубни и соприкасающиеся с ними. Когда приближается весна, он начинает также прорастать, то есть давать ростки. Сделать этот процесс более медленным можно при помощи сухих листьев мяты, располагая их на дне мешка, посередине и поверх картофеля. Сохранить картофель в городской квартире и защитить его от прорастания можно также при помощи раствора медного купороса, приготовив его в пропорции 2 г. на 10 литров воды или препарата «Эпин», добавив, одну его каплю в 200 мл воды.

Хранение в квартире картофеля для посадки

Картофель на посадку также приходится сберегать в квартире. С этой целью отбираем средние клубни и располагаем их на открытом пространстве при дневном свете примерно на две недели. Температура воздуха должна снижаться равномерно на пару градусов в день и не превышать 5 ‒ 7° C. До наступления морозов картошку можно хранить на балконе, а затем в квартире, желательно в самом прохладном месте.

Ее можно обработать различными средствами, используемыми для лучшего хранения картофеля, периодически клубни необходимо перебирать и обрывать ростки. В период, равный концу февраля или началу марта посевной картофель необходимо переместить в тепло и начать постепенно поднимать температуру на пару градусов в день.

Кроме температуры воздуха важно поддерживать необходимую влажность, которая должна составлять примерно 85 ‒ 90%. Есть различные способы увеличить или уменьшить влажность воздуха. Например, для ее увеличения используем мокрую ткань или при помощи распылителя разбрызгиваем воду на поверхности помещения. Возможно, применение электрического прибора для увлажнения воздуха. Для снижения влажности следует проветрить помещение, использовать негашеную известь, свеклу, стружку.

Вас может заинтересовать

Как хранить картошку в квартире чтобы не прорастала

Где хранить картошку в квартире: 5 альтернативных способов

Есть множество способов сохранить урожай надолго

Подготовка картошки к длительному хранению

Просушивание. Его выполняют сразу после сбора урожая – картошку на некоторое время (до трех часов) держат на солнце, чтобы от клубней отстала влажная прилипшая земля. Рекомендуется просушить картофель для снижения вероятности загнивания. На 3-4 недели собранный урожай оставляют в темном, сухом, проветриваемом месте. За это время подсыхают поврежденные во время уборки места, корнеплоды адаптируются к процессам гниения. Оптимальная температура просушивания – от 12 до 18°C, влажность не выше 95%. Если клубни начинают пускать ростки, их следует удалять.
Поддерживание оптимальной температуры во время подготовки картошки к хранению – препятствие распространению гнили. Научно доказано, что клубни могут «дышать» – выделяют воду, тепло, углекислый газ. Если в помещении довольно тепло, овощи быстро теряют влагу, начинают сморщиваться, высыхать и стареть. Чтобы избежать этого, собранный урожай держат при температуре 4-7°C выше нуля. Не допустить развития грибков и бактерий, вызывающих гниль, можно путем обкладывания картофеля свежими листьями полыни, рябины. Урожай периодически перебирают, удаляют порченые клубни и молодые ростки.
Выбор сорта по лежкости овощей. Если вы покупаете картофель на рынке, чтобы хранить его всю зиму, нужно обращать внимание на сорт. Пару месяцев без проблем можно хранить среднеранние и среднеспелые сорта (Рокко, Аврора, Хозяюшка). Более продолжительной лежкостью обладают позднеспелые и среднепоздние сорта (Гатчинский, Атлант, Славянка). Играет роль, каким был сезон выращивания картофеля, используемые удобрения, состав почвы. После дождливого лета корнеплоды быстрее портятся. Если почву «подкормили» большим количеством азотных удобрений, клубни плохо противостоят болезням.

Порченые клубни нужно удалять, ростки – обламывать

Оптимальные условия для хранения картофеля

Влажность

Периодически проветривать помещение для хранения.
Обеспечить овощам хорошую циркуляцию воздуха.
Не держать картошку в местах испарения влаги.
Не хранить ящики у стен, где собирается конденсат.
Для поглощения влаги перекладывать клубни опилками.
Не хранить корнеплоды ни с какими другими овощами, кроме свеклы.

Несоблюдение условий приведет к прорастанию или гниению

Температура

Осенью картошку можно хранить на балконе, но не допускать попадания света.
При понижении температуры до -2 градусов по Цельсию занести урожай в комнату.
Выбирать в помещении самые прохладные места, оставлять контейнер в тамбуре.
Не хранить клубни рядом с отопительными приборами, радиаторами отопления.
Периодически проверять температуру, оставив в ящике с картошкой термометр.

Освещенность

Клубни с зеленым оттенком употреблять в пищу нельзя – есть риск серьезно отравиться токсинами

Доступ воздуха

Правильный режим убережет урожай от порчи

Способы хранения картофеля

Способ №1: На балконе

Держать овощи нужно в ящике из деревянного материала.
Тару с клубнями можно укутать старым ватным одеялом.
На неутепленном балконе нужны ящики с пенопластом.

Варианты для компактного размещения тары под картофель на лоджии

Способ №2: В холодильнике

Холодильник подойдет лишь как вариант временного содержания небольшого количества картошки

Способ №3: В подъезде

Просторный тамбур также подойдет для того, чтобы держать в нем овощи зимой

Способ №4: На кухне

Подойдет темное, относительно прохладное место.
Температура на кухне не должна превышать +18°C.
Идеально для запасов овощей походит место под мойкой.
Овощи высыпают в деревянную тару или плетеную корзину.
Клубни должны находиться в темноте, хорошо проветриваться.

Обычно пустующее место под мойкой можно приспособить для картофеля

Способ №5: В погребе

Советы дачников по подготовке подвального помещения:

Погреб предварительно просушива

5 способов хранения картофеля, чтобы он сохранялся месяцами

Самая тяжелая работа в садоводстве закончилась, и вы собираете урожай картофеля.

Или, может быть, вы посетили местный фермерский рынок и немного увлеклись покупкой свежего фермерского картофеля.

Вас ждут ночи домашнего картофеля фри и картофельного пюре, но давайте будем настоящими; вы можете съесть столько картофеля за один раз.

Если вы оставите эти побеги на кухонном столе, они быстро начнут прорастать, поэтому необходимо другое решение, если вы хотите наслаждаться урожаем всю зиму.

Но вот и хорошие новости.

Поколения поселенцев усовершенствовали искусство хранения домашнего картофеля, и вы можете пожинать плоды их экспериментов сегодня.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить урожай для максимального удовольствия в ближайшие месяцы.

Есть несколько способов хранения картофеля. Ниже приведены пять вариантов, которые вы можете попробовать, пока не найдете то, что вам больше всего подходит.

Вариант 1: Хранение корнеплодов в погребе Свежий картофель, морковь и овощные консервы в погребе

Традиционный метод хранения картофеля заключается в том, чтобы поместить его в прохладное темное место, где он не подвергается риску замерзания, например корневой погреб.

Если ваш дом не так хорошо оборудован, можно также использовать неотапливаемый гараж или прохладный уголок в подвале.

Недостаточно просто бросить картошку в погреб; вам нужно будет подготовить их заранее, пройдя многодневный процесс отверждения.

Как сортировать и обрабатывать свежий картофель

Первым шагом после сбора урожая является сортировка картофеля для отделения наиболее подходящих для хранения.

У недавно собранного картофеля отсутствует жесткая кожица, защищающая его от гниения, поэтому будьте осторожны при обращении с картофелем, чтобы не порезать кожицу и не повредить его.

Вам нужен большой картофель без крупных проколов и пятен, хотя небольшие порезы могут затвердеть во время процесса посола.

Любой чрезмерно поврежденный картофель следует съесть в течение нескольких дней или хранить другим способом.

Некоторые сорта картофеля хранятся лучше, чем другие. Вам больше повезет с толстокожими краснокожими и другим коричневым картофелем, чем с нежной малькой и краснокожими сортами.

Чтобы подготовиться к засолке, слегка сотрите лишнюю грязь с выбранного картофеля и положите его на газету, не касаясь, в темном месте на срок до двух недель.

Этот процесс укрепляет кожицу, поэтому картофель дольше хранится. Хотя у вас может возникнуть соблазн помыть его заранее, картофель хранится лучше всего, если вы оставите его сухим и грязным.

Как хранить вяленый картофель

После отверждения картофель можно хранить в любом контейнере с вентиляцией, например в картонной коробке, бумажном пакете или корзине для белья.

Избегайте пластика, так как он задерживает влагу. В этот момент картофель может соприкасаться, хотя многие люди считают, что это помогает изолировать его буферным материалом, например, измельченной бумагой.

Затем вы можете переместить картофель в прохладную темную комнату, предпочтительно при температуре от 35 до 40 градусов по Фаренгейту. Не используйте холодильник, так как воздух слишком сухой и он сморщится.

Закройте контейнеры, чтобы не допустить попадания света, и при необходимости вырежьте вентиляционные отверстия.

Лучше всего проверять свой картофель каждые несколько недель, чтобы отсортировать все проросшие или размягченные. Если не установить этот флажок, несколько гнилых окорочков могут испортить весь мусорное ведро.

Поиск и устранение неисправностей Картофель на хранении

При правильном хранении ваш картофель должен храниться до восьми месяцев.Однако многое может пойти не так, если вы новичок в этом процессе. Следуйте этим рекомендациям, чтобы получить наилучшие шансы на успех в хранении.

Держите картофель подальше от яблок и других свежих фруктов, поскольку выделяемый ими газ этилен может привести к прорастанию или порче картофеля.
Картофель часто приобретает сладкий вкус во время хранения, поскольку он медленно превращает крахмал в сахар. Чтобы это не повлияло на еду, выньте картофель из хранилища за несколько дней до его приготовления, чтобы сахар превратился в крахмал.
На свету кожица картофеля зеленеет. Эта кожица не только горькая на вкус, но и токсична. Перед приготовлением срежьте все зеленые части.
Не мойте картофель до использования. В противном случае вы подвергаете их риску создания среды обитания для микробов, которые приводят к гниению.
Удалите проростки, когда увидите их, если не планируете использовать их в качестве семенного картофеля.

Вариант 2: Захоронить картофель на открытом воздухе

Допустим, ваши цели по хранению немного менее амбициозны, и вы просто хотите, чтобы урожай картофеля продержался до поздней осени.

Если да, то простой метод консервирования – это положить картофель обратно в землю сразу после сбора урожая.

Выкопайте широкие траншеи глубиной около шести дюймов, положите картофель на дно и накройте его рыхлой почвой и соломой или несколькими складками газет, чтобы защитить их от дождя.

Благодаря этому картофель остается в сверхсвежем состоянии до тех пор, пока вы не выкопаете его осенью, в то время как он начнет гнить, если вы оставите его подключенным к умирающему растению картофеля на эти дополнительные месяцы.

Примечание: Если вы храните эти побеги в хранилище корневого погреба после того, как выкопали их второй раз, вы могли бы добавить несколько месяцев к их общему сроку службы.

Вариант 3. Нарезка и бланш картофеля для хранения в морозильной камере

Если у вас есть свободное место, возможно, стоит хранить часть урожая картофеля в морозильной камере.

Это не только удобнее консервирования, но и замороженный картофель может храниться год или дольше, что обычно превосходит результаты, полученные в корневом погребе.

Первым делом очистите картофель и положите его в холодную воду, убедившись, что он погружен в воду и не станет коричневым. Нарежьте более крупный картофель, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Затем доведите кастрюлю с водой до кипения. Второй раз промойте картофель перед тем, как бланшировать его в течение трех-пяти минут, в зависимости от размера.

Используйте шумовку, чтобы вынуть кусочки картофеля из воды и погрузить их в миску с ледяной водой.Это остановит процесс приготовления до того, как окорок станет мягким.

Когда картофель остынет, слейте воду и положите его в качественный пакет для заморозки. Лучше всего использовать вакуумный упаковщик, потому что он вытягивает больше воздуха, что может привести к порче.

Когда вы будете готовы съесть свой картофель, вытащите пакет из морозильной камеры, дайте ему разморозиться и готовьте как обычно.

Вы получите лучшую текстуру, если позволите им разморозиться в холодильнике на ночь, а не в микроволновой печи.

Вариант 4: Картофель в жестяных банках

Картофель также можно консервировать для длительного хранения без охлаждения.Вам понадобится автоклав, так как консервы с водяной баней не могут нагреться до высоких температур, необходимых для безопасного хранения.

Для начала вам понадобятся каменные банки размером с кварту, около 20 фунтов картофеля и соль по вкусу. Очистите картофель и удалите глазки, а затем нарежьте его на полдюймовые кусочки и поместите в большую миску, наполненную холодной водой. Доведите воду до кипения и бланшируйте в течение трех-пяти минут.

Слейте воду из картофеля и промойте его, чтобы удалить крахмал, перед тем, как выложить кубики ложкой в стерилизованные емкости.Заполните их горячей водой, оставив свободное пространство на дюйм от края. При желании вы можете добавить примерно одну чайную ложку соли на литр.

Протрите диски перед тем, как надеть чистые кольца и крышки, и баллончик с давлением 10 фунтов в течение сорока минут.

Дополнительная литература: Консервирование 101: Руководство для начинающих Консервирование и консервирование продуктов

Вариант 5: обезвоживание картофельных хлопьев

Если вы готовы приложить усилия заранее, вы можете сохранить свой картофель собирать урожай почти бесконечно, обезвоживая их в хлопья с насыщенным вкусом.

Начните с мытья и очистки картофеля перед приготовлением на плите, пока нож легко не прорежет его.

Лучше мягче!

Дать воде остыть и размять картофель прямо в воде. Используйте настольный миксер, чтобы смешать до шелковистой однородной массы, или используйте погружной блендер, чтобы сделать это прямо в кастрюле.

Затем аккуратно выложите картофельную слизь на листы дегидратора. Чем тоньше слои, тем быстрее они высохнут. Установите температуру 140 градусов и проверьте рост картофеля примерно через двенадцать часов, чтобы увидеть, есть ли засохшие кусочки.

Картофель готов, когда он ломается, а не гнется, но будьте терпеливы; весь процесс может занять 36 часов и более.

После высыхания измельчите кусочки, поместив их в кухонный комбайн, и храните в герметичном контейнере.

Вы можете вернуть их к жизни, приготовив картофельное пюре. Добавьте одну столовую ложку сливочного масла в 2/3 стакана воды и доведите до кипения, прежде чем выключить огонь и добавить ¼ стакана молока и 2/3 стакана хлопьев.

По мере регидратации картофеля вы можете добавить больше масла или молока по вкусу.

Как бы весело ни было есть свежий картофель, вы обязательно оцените свои усилия еще больше, если сможете продолжать наслаждаться урожаем посреди зимы. Найдите время, чтобы правильно хранить и консервировать картофель, и он может просто так долго храниться.

Прикрепить это, чтобы сохранить на потом

Прочитать дальше: 40 отличных вариантов использования бочки на 55 галлонов

Как лучше всего хранить картофель?

В то время как низкие температуры идеальны для хранения картофеля, охлаждение и замораживание – нет.

Очень низкие температуры могут вызывать «подслащивание от холода». Это происходит, когда часть крахмала превращается в редуцирующие сахара (10).

Восстанавливающие сахара могут образовывать канцерогенные вещества, известные как акриламиды, при жарке или при очень высоких температурах приготовления, поэтому лучше поддерживать низкий уровень (11, 12).

Сырой картофель также нельзя хранить в морозильной камере.

Под воздействием отрицательных температур вода внутри картофеля расширяется и образует кристаллы, разрушающие структуры клеточной стенки. Это делает их мягкими и непригодными для использования при разморозке (13).

Сырой картофель также может потемнеть под воздействием воздуха в морозильной камере.

Это связано с тем, что ферменты, вызывающие потемнение, все еще активны в картофеле даже при отрицательных температурах (14).

Можно заморозить их после того, как они будут полностью или частично приготовлены, поскольку процесс приготовления дезактивирует ферменты подрумянивания и предотвращает их обесцвечивание (15).

Резюме
Сырой картофель не следует хранить в холодильнике, так как низкие температуры увеличивают количество редуцирующих сахаров и делают их более канцерогенными при жарке или жарке. Их также нельзя замораживать, так как после размораживания они станут мягкими и коричневыми.

Когда картофель готов к вытягиванию? | Домашние руководства

Автор: Tammie Painter Обновлено 15 декабря 2018 г.

Если у вас есть солнечный участок в саду с рыхлой плодородной почвой, вы можете выращивать собственный картофель ( Solanum tuberosum ). Семенной картофель можно купить на соседнем картофельном грядке или приобрести в садовых центрах. В течение двух недель после последних средних морозов в вашем районе залейте семенной картофель в землю. По мере роста растений насыпьте землю вокруг листвы, чтобы поддержать растение и стимулировать формирование клубней.Если вы держите почву влажной и холмистой, ваш картофель будет хорошо расти. Для получения максимального урожая и наиболее ароматного картофеля вам нужно собирать его в правильное время.

Молодой картофель

Молодой картофель – это молодые клубни с растения картофеля. У этого маленького картофеля более мягкая кожица, чем у зрелого картофеля, и его нужно есть вскоре после сбора урожая, поскольку он плохо хранится. Обычно у большинства сортов картофеля требуется около 10 недель после посадки, чтобы получить достаточно большие клубни, чтобы их можно было съесть.Если вы потеряете счет, сколько недель прошло с момента посадки, просто понаблюдайте за своим картофелем; когда он зацветет, он готов к сбору урожая. Вместо того, чтобы выкапывать все растение, осторожно отодвиньте почву и удалите с каждого растения только несколько картофелин. Затем растения могут продолжать расти, давая осенний урожай зрелого картофеля.

Зрелый картофель

Зрелый картофель собирают осенью или в начале зимы, в зависимости от ваших растений и погоды. Подождите, пока вся листва растения не засохнет и не засохнет, прежде чем собирать зрелый картофель.После того, как листва отмерла, выкопайте картофель с одного или двух растений и натрите кожицу картофеля пальцами. Кожицу картофеля, готового к сбору, не так просто стереть. Если кожица тестового картофеля все же легко отделяется, подождите еще несколько дней и попробуйте еще пару картофелин.

Правила сбора урожая

Как только листва вашего картофеля отмерла, как можно скорее удалите ее с картофельной грядки. Листва картофеля может переносить болезни, которые передаются на клубни при контакте с листьями.Кроме того, собирайте картофель в сухую погоду в течение нескольких дней, чтобы снизить вероятность распространения болезни листьев. Выкопайте картофель и обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить кожицу и не повредить клубень. Если кожица действительно повредилась, отложите этот картофель и съешьте его в течение нескольких дней после сбора урожая.

Хранение картофеля

При правильном хранении зрелый картофель может храниться несколько месяцев. Первый шаг правильного хранения – очистить картофель, удалив всю грязь мягкой щеткой или тканью.Не мойте картофель. Затем оставьте картофель на две недели в темном месте с температурой от 45 до 60 градусов по Фаренгейту. Через две недели, если какой-либо картофель выглядит увядшим или мягким, выбросьте его. Храните оставшийся картофель в темном месте, температура которого не превышает 35-40 градусов по Фаренгейту. Если вы держите яблоки, храните их отдельно от картофеля, иначе картофель может дать ростки.

Картофель в горшках: руководство по сбору побольше окорочков в небольших помещениях

Картофель – мой любимый овощ, который я люблю выращивать и есть. Каждый год в своем саду в Хунуа я высаживаю не менее 25 кг початков и собираю до четверти тонны воскового молодого картофеля и мучных старых любимцев для зимнего содержания, таких как «Agria» и «Summer Delight».

Я всегда выращивал свои собственные окорочки здесь, в деревне и в моих бывших городских садах, где у меня было гораздо меньше места для игр. Я выращивал картофель – с разной степенью успеха – ведрами, стопками шины, мусорные баки, компостные кучи и черные пластиковые мешки для мусора, заполненные почвенной смесью.

Я также оценивал соревновательные усилия других людей по выращиванию картофеля на выставках A&P и в Днях клуба телят (в моей старой школе дошкольники выращивали крекеры в 10-литровых ведрах, заполненных отработанным грибным компостом).

Попытка выращивать почву в горшках и кадках – современное понятие. Оба моих деда сочли бы эту идею абсурдной, но тогда у них было достаточно загонов для посадки окорочков.

ПОДРОБНЕЕ:
* Таро: как правильно сажать и есть
* Самые опасные овощи на кухнях Новой Зеландии
* Это самая вкусная кумара в мире?

SALLY TAGG / NZGARDENER

Лучший картофель для горшков – это ранние сорта.

В наши дни, когда наши дворы сокращаются, садоводство в контейнерах иногда является единственным вариантом. Если вы живете в многоквартирном доме, на разделенном участке или в арендуемой собственности без надлежащего огорода, посадить урожай картофеля – хорошее развлечение.

Я не уверен, что смогу попробовать его на балконе квартиры, хотя бы из-за беспорядка, который он создает во время сбора урожая.

Лучшее время для горшков – весна. Придерживайтесь быстрорастущих ранних сортов, которые готовы к сбору урожая в начале лета, до того, как томатно-картофельный листоболочек (TPP) вызовет проблемы.Если у вас в прошлом были проблемы с листобоями, накройте растения мелкой сеткой от насекомых (можно приобрести в садовых центрах).

Картофельная листва должна быть на полном солнце, но, если возможно, затените горшки (например, заправьте их за другие емкости), чтобы корни оставались прохладными.

Посадите один семенной картофель на 10 литров контейнерной смеси. Наполните горшок наполовину, насыпьте почки и засыпьте почвой не менее 20 см. Не беспокойтесь о том, чтобы насыпать растения, когда они растут, но поливайте их, если жарко и сухо.Кроме того, это просто игра в ожидание урожая и обеда.

1 из 5 SALLY TAGG

«CRISTINA». Тип: Основная культура. Созревание: 90-100 дней с момента посадки. Подобно “Red Rascal”, “Cristina” в красной рубашке дает хорошие урожаи, давая 6,3 кг за то же время, что и ранние сорта. Мякоть белая. Этот универсальный картофель лучше всего запекать в кожуре, пюре или жареный.

2 из 5 SALLY TAGG

«АРИЗОНА». Тип: Ранний.Срок погашения: 90-100 дней. Этот молодой салатный картофель сохраняет форму в готовом виде, имеет овальные клубни со светло-желтой кожицей и мякотью. «Аризона» была выкопана первой, и из 10 семенного картофеля я собрал приличные 4,9 кг, в среднем 10 картофелин на килограмм и не слишком много тиддлеров.

3 из 5 SALLY TAGG

«ELECTRA». Тип: Ранний. Срок погашения: 90-100 дней. Внешность может быть обманчива. Может показаться, что я плохо уловил эту золотую картошку с хорошенькими розовыми глазами, но этого не произошло.Мой муж выкопал половину растений, пока я была с детьми. Он со стыдом говорит, что они были вкусными. Настолько вкусно, что после одного кормления он вернулся за другим на следующую ночь.

4 из 5 SALLY TAGG

«ЭВЕРЕСТ». Тип: Ранний. Срок погашения: 80-90 дней. Этот быстрорастущий картофель идеально подходит для рождественских посевов. Кожа не такая белоснежная, как у горы Хиллари, но плоть была плотной и вкусной. Клубни были довольно однородными по размеру и легко поднимались. Мои растения дали урожай 5.1кг. Вкусно просто протереть и недолго прокипятить с мятой.

5 из 5 SALLY TAGG

«JELLY». Тип: Основная культура. Срок погашения: 110-120 дней. Несмотря на довольно непривлекательное название – кому нужна шаткая картошка? – «Jelly» оказался лучшим выбором для небольших участков: урожай 9,1 кг с 10 семенного картофеля, при этом самый большой овальный клубень весил 520 г. Мякоть бледно-желтая. «Желе» – хороший зимний хранитель с большим вкусом и пушистой мякотью для запекания, жарки или затирания.

КАКИЕ КАРТОФЕЛИ НАИЛУЧШИЕ?

Лучший картофель для горшков – ранние сорта. Я рекомендую “Ракету” и “Свифт”. Оба растения быстро растут и имеют компактные зеленые верхушки, что означает, что они с меньшей вероятностью упадут и сломают стебли при выращивании в горшке. Если перемешать перед посадкой, до сбора урожая уйдет всего 70-90 дней, что полезно, потому что дольше сохранить растения в горшках здоровыми будет сложно.

У раннего картофеля клубни меньше, чем у основных культур, но кого это волнует? Если вы собираетесь варить их с мятой в качестве салата, это действительно преимущество.

Хотя урожайность картофеля в контейнерах будет ниже (примерно наполовину), чем при выращивании в открытом грунте, это того стоит.

Посмотрите пять новых сортов картофеля, которые идеально подходят для небольших и компактных участков, в фотогалерее .

SALLY TAGG / NZGARDENER

Картофель можно сажать в пластиковый мешок для выращивания, наполовину заполненный торфом, а затем заправленный гороховой соломой. Сумка была достаточно легкой, чтобы ее можно было перемещать, чтобы ловить солнце.Чтобы собрать урожай, просто сотрите солому. При таком выращивании картофелю нужно больше воды.

КОГДА НАЧАТЬ?
В этом месяце начните проращивать или предварительно проращивать семена, чтобы их можно было посадить (с защитой от замерзания) в сентябре.
* Купите сертифицированные безвирусные окорочка в садовых центрах и положите их на неглубокий лоток в хорошо освещенном помещении. В течение 3-4 недель из глаз должны появиться толстые ростки (традиционно называемые спринтами). Почему чит? Это дает клубням фору, то есть более ранний сбор урожая, поскольку ростки активно растут, когда попадают в почву.На холодной влажной весенней земле семенной картофель без прорези может загнить еще до того, как прорастет.
* После расслоения не позволяйте росткам вырасти более чем на 2–3 см, иначе вы можете сломать или отломить их, когда они будут засыпаны землей.

КАКАЯ ПОЧВА НАИЛУЧШЕ ДЛЯ СВОБОДКИ В ГОРШКАХ?

Если бы я был женщиной, делающей ставки, я бы положил деньги на свою гипотезу о том, что это ведро с прекрасным верхним слоем почвы, «собранное» из картофельного загона на рынке Пукекохе, дало бы лучший урожай. Нет такой удачи.Фактически, он имел второй худший урожай, опережая только контрольный горшок (моей собственной садовой почвы). Что это показывает?

SALLY TAGG / NZGARDENER

Пакеты для выращивания идеально подходят для окучивания в небольших помещениях.

Если вы хотите выращивать почву в горшках, не используйте садовую землю. Упаковывается и весит слишком много (сумку еле переворачивать).

Никто не был более удивлен, чем я, обнаружив, что самая урожайная питательная среда в моем испытании летнего картофеля в контейнерах оказалась и самой дешевой.

Картофель обычно предпочитает прохладную корневую систему в глубокой почве, поэтому контейнер, наполненный легкой, свободно дренирующейся, содержащей пемзу почвенной смесью, обычно им не по вкусу. Однако, учитывая, что в прошлом году было очень влажное лето, эта дополнительная пемза могла быть полезной.

SALLY TAGG / NZGARDENER

Вы можете начать уборку ранних сортов через 70-90 дней, но дайте основным сортам культур полностью отстояться перед перекопкой.

НУЖНО ДОБАВИТЬ УДОБРЕНИЕ?

При выращивании картофеля в открытом грунте уже давно рекомендуется удобрение почвы NPK.Согласно моей копии 1943 года The Complete New Zealand Gardener , написанной бывшим директором парка Дж. А. Макферсон, картофель лучше всего растёт на легкой богатой почве. «Земля, на которой рос горох, засыпанная древесной золой или сульфатом калия (1 унция на квадратный ярд), отлично подходит. Осенью можно подавать азот путем закапывания гнилого дна штабеля, компоста или разложившегося навоза. посадка, добавьте 2 унции суперфосфата и 1 унцию сульфата калия на квадратный ярд “.

In Азбука садоводства , впервые опубликованная в 1937 году, автор W.Э. Шевелл-Купер сообщает, что «почти все почвы подходят для выращивания картофеля, хотя глины и торфяные почвы дают« мыльные »клубни». (Мыло означает нечто среднее между восковым и мучным после приготовления, но не такое плохое, как мучнистое, зернистое или мокрое!)

Г-н Шевелл-Купер призвал производителей окучивания начать подготовку почвы осенью, выкапывая траншеи или выкапывая гребни, и внося навоз в почву. ряды, идущие с севера на юг. Затем, непосредственно перед посадкой ранней весной, обработайте почву до мелкой пахоты.

В контейнерах, вы, конечно же, просто переворачиваете мешок с почвенной смесью и надеетесь на лучшее! Кормить не нужно, так что сэкономьте деньги.Купленные в магазине почвенные смеси могут легко выдержать ваши побеги в течение одного вегетационного периода в контейнере.

ХОРОШАЯ ИДЕЯ ВЫРАЩИВАТЬ ШИНЫ В ШИНАХ?

Не думаю. Даже если картофель растет быстрее, чем ломаются шины, а это означает, что выращивание одного урожая за один сезон может не привести к заражению, зачем рисковать? Старые шины являются загрязняющими веществами и не предназначены и не желательны для выращивания съедобных культур.

Британское исследование свалки шин десятилетней давности выявило повышенные концентрации кадмия, свинца и цинка в почве вокруг них.

На чисто практическом уровне картофель предпочитает, чтобы его корни были укрыты глубоко в прохладной почве, а не жарились на ярком солнце внутри горячей стопки резиновых покрышек. Это основная причина, по которой картофель, выращиваемый в покрышках, часто дает низкие урожаи мелких клубней.

Кроме того, вы должны заполнить штабели шин какой-то почвенной смесью, что является дорогостоящим и в конечном итоге занимает не меньше места, чем если бы вы просто выкопали в почве яму размером с покрышку и высыпали семена. окучивает в нем.

МОГУ ЛИ Я ВЫРАЩИВАТЬ КАРТОФЕЛЬ БЕЗ ПОЧВЫ?

Да, можно! Я получил 11 окорочков, самая большая из которых весила 300 г, из одного семенного картофеля, посаженного в полиэтиленовый пакет для выращивания растений, наполовину заполненный торфом, а затем долитых гороховой соломой.Сумка была достаточно легкой, чтобы ее можно было перемещать, чтобы ловить солнце. Чтобы собрать урожай, я просто соскребал солому. При таком выращивании картофелю нужно больше воды (что, конечно, не было проблемой у меня прошлым летом).

Вы также можете выращивать почву на грядках из листовой плесени, соломы, измельченной бумаги и выдержанного компоста. Или разложите семенной картофель над окультуренной почвой и засыпьте лопатой 20-сантиметровую мульчу из сена или гороховой соломы. Они будут счастливо расти.

Для сбора урожая подождите, пока не отойдут ботву, затем сгребите мульчу и соберите все чистые побеги.

Как хранить картошку в квартире

Картофель следует хранить в прохладном, темном и сухом месте, например в кладовой или в буфете. Используйте хорошо вентилируемый контейнер для хранения, например ящик, картонную коробку с пробитыми отверстиями… Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Питание. Храните сырой картофель в прохладном месте. Температура хранения существенно влияет на срок хранения картофеля. Держитесь подальше от света. Солнечный свет или флуоресцентный свет могут привести к тому, что кожура картофеля вырабатывает хлорофилл и приобретает нежелательный зеленый цвет (1 Trusted… Не храните сырой картофель … Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Как правильно хранить картофель и лук

14 советов по хранению картофеля – Не допускайте порчи картофеля: 1. Первое, что вам нужно сделать, это хранить картофель в прохладном темном месте с воздушным потоком. 2- В месте не должно быть холодильника. Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Сейчас обычно, когда я ем картошку, я следую всем традиционным знаниям. Хранить в темном, прохладном, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха, вдали от лука и яблок.У меня в кладовой есть просторная корзина, в которой я всегда храню картошку. Тем не менее, очень скоро они начинают прорастать. Эксперимент: Магазин картофеля… Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Как хранить картофель и выиграть вечную битву света и тьмы Ответ проще, чем вы думаете, и не требует от вас становиться самопровозглашенным воином против картофельного вида. Оказывается, храните вашу картошку … Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Сразу после уборки картофеля разложите его на газету в гараже или в помещении в один слой.(Картофель необходимо хранить вдали от прямого света. Если это хорошо освещенная комната, накройте ее другой простыней … Отсутствует: квартира Должна включать: квартира

Как лучше всего хранить картофель?

храните их в песке, песок впитает влагу и сохранит их сухими. Кроме того, не следует хранить их вместе, так как лук и картофель выделяют газы, которые быстрее портят друг друга. уровень 1

Картофель хранится лучше всего, когда помещается в хорошо вентилируемый контейнер и хранится в сухом месте, вдали от солнечного света и при температуре от 45 до 55 градусов по Фаренгейту.

Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Январский картофель – это не августовский картофель. Как и в случае с большинством продуктов, которые хранятся месяцами подряд, они переходят из своего крепкого и смелого летнего состояния в состояние … ну, менее блестящего. Но это нормально. Потому что мартовский картофель не обязательно должен быть июльским. Им просто нужно продержаться до лета. Как хранить картофель… Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

7 способов длительного хранения картофеля

Лучший способ хранить их в земле – вырыть траншею ниже линии замерзания и в сухом месте.Выстелите его слоем соломы, затем слоем картофеля, убедившись, что они не соприкасаются. Повторить как… Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Однако было показано, что хранение картофеля с яблоками, которые также производят этот созревающий агент, газообразный этилен, препятствует прорастанию. Поскольку я часто храню свой картофель с луком, рядом с бананами – а мой картофель, как правило, портится, – я склонен думать, что эта тактика хранения не самая лучшая … Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Лучшее место для хранения картофеля Ради сохранения картофеля и вашего здоровья его следует хранить в прохладном, сухом месте с хорошей вентиляцией.Если у вас нет корневого погреба, подумайте о том, чтобы оставить почву в… Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

В их эксперименте картофель, хранившийся с яблоком, оставался твердым и без ростков даже через восемь недель по сравнению с картофелем, хранившимся без яблока; они оказались “в основном мягкими, сморщенными и … Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

“.

Лучше всего хранить завернутым во влажное полотенце в ящике для свежих овощей и фруктов. Картофель: соберите урожай, счистите любую почву. Дайте им немного постоять перед хранением.Картофель храните в темном прохладном месте. Их можно хранить в корзинах, мисках или даже бумажных пакетах. Старайтесь не хранить картошку… Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Как хранить картофель

Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Храните более старый зрелый картофель и оставляйте более мелкие новые побеги для немедленного использования, чтобы получить максимальную отдачу от летнего и осеннего урожая. Хранение вместе с другими овощами Картофель, из-за того, что он предпочитает прохладную температуру и высокую влажность – ему нравится относительная влажность от 85 до 90 процентов – лучше всего хранить… Отсутствует: apartment Должен включать: apartment

Картофель для нее – образ жизни.У меня ирландское происхождение, и картошка была для нас образом жизни, когда мы росли. Вот что я узнал о хранении картофеля, и мой картофель хранится долго. Во-первых, позаботьтесь о выборе картошки в магазине… Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Отверждение должно производиться в среде с контролируемой температурой. По данным Комиссии по сладкому картофелю Северной Каролины, если в складском помещении слишком холодно (ниже 55 градусов), центры картофеля… Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Как хранить картофель.Правильное хранение вашего урожая начинается с нескольких практик выращивания перед сбором урожая. Сильно уменьшите полив растений за пару недель до сбора урожая. Это сделает кожуру картофеля более жесткой. Удостоверьтесь, что вы позволили виноградным лозам полностью умереть … Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Хранить в темноте: Картофель и лук лучше всего хранить в темноте в прохладном месте (отдельно, конечно). Если у вас есть подвал, это отличное место для их хранения! Если вы хотите купить картошку… Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Как консервировать картофель.Если все пойдет хорошо, у вас будет 50-75 фунтов картофеля на башню, поэтому вам понадобится способ хранить и сохранять всю эту продукцию! Если вы живете в районе, где возможно хранение в холодильнике, вы можете вылечить картофель и хранить его в холодном погребе. Как посолить картофель на хранение. Сначала помойте картошку! Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Картофель является одним из основных продуктов питания американцев и часто используется во многих продуктах питания.Картофель, несмотря на то, что он широко выращивается в коммерческих целях, также довольно легко выращивать в домашних условиях. Если вы выращивали картофель в прошлом и хотите собрать еще один урожай в этом году, возможно, вы подумали об использовании семенного картофеля. Надлежащее хранение семенного картофеля и уход за ним… Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Лучший способ добиться этого – использовать толстый нож или секатор, чтобы отделить стебель от лозы. После сбора урожая дайте тыкве застыть в теплом месте (от 75 до 80 градусов по Фаренгейту).) в течение 10 дней или около того. Готовая к хранению внешняя оболочка должна быть очень плотной. Магазин… Отсутствует: квартира Должна включать: квартиру

Связанные

держать их свежими – GrowerExperts.com

Дом »Картофель» Как хранить картофель в квартире: держать его свежим

Итак, вы живете в квартире и хотите знать, как лучше всего хранить картофель. Давайте посмотрим на варианты.

Каковы идеальные условия для хранения картофеля?

Давайте изложим правила хорошего хранения картофеля:

Температура при 8 градусах по Цельсию – 46 по Фаренгейту.Гораздо теплее будет способствовать прорастанию почек, что смягчит картофель. Холоднее, чем это, и мякоть станет черной при жарке из-за превращения крахмала в сахар.
Хорошо вентилируется. Плохая циркуляция воздуха вокруг картофеля приводит к его поту. Это способствует появлению плесени и картофельной гнили. Беречь от сырых, застоявшихся мест.
Темный. Картофель нужно хранить вдали от солнечных лучей и даже дневного света. Если он подвергается воздействию дневного света, картофель станет зеленым (это называется солнечным ожогом). Зеленые части – это хлорофилл – они содержат токсин, называемый соланином.Если вы съедите слишком много, вам станет плохо.

Хранение картофеля в квартире

Итак, какие уникальные ситуации могут возникнуть при хранении картофеля в квартире. Следующее применимо, если вы сами собрали картофель или купили его.

Возможность контроля температуры

В некоторых квартирах у вас может быть меньше возможности контролировать температуру. Температура в квартире может контролироваться централизованно. Это может означать, что у вас ограниченный контроль над нагревом / охлаждением.Возможно, в комнате будет тепло и вы не сможете снизить температуру. Вы можете охладить комнату, оставив окно открытым, но тогда вам будет холодно.

Я бы посоветовал оставить картошку в самой холодной комнате квартиры или в сухом месте вне пола на балконе снаружи. Следите за тем, чтобы температура на улице не опускалась ниже 8 градусов, если держите их внутри. Если на улице температура теплее, чем внутри, оставьте их внутри.

Всегда храните картофель в бумажных или мешках из хлопчатобумажной ткани, которые не пропускают свет.

Современные домашние шкафы слишком теплые для хранения картофеля. Картофель очень быстро прорастет.

Хорошая вентиляция

Если в вашей квартире хорошая вентиляция и у вас прохладная комната, положите их в мешочек из хлопчатобумажной ткани и оставьте там. Если у вас теплая квартира и нет вентиляции – выставляйте картошку на улицу. Будет прохладнее и будет много воздуха.

Если у вас хорошая вентиляция, но в квартире тепло. Храните картофель на улице.Температура хранения немного важнее вентиляции.

В сухом темном хранилище

Часто картофель кладут в шкаф в пластиковой упаковке. Это плохая идея. Обычно на кухне слишком тепло, и свет окрашивает картофель в зеленый цвет. Пластиковый пакет также потеет картофель и заставляет его гнить.

Намного лучше положить картофель в многоразовый мешок из хлопчатобумажной ткани, положить его в сухое, затененное место на улице или в прохладную комнату с хорошей циркуляцией воздуха.

Сводка

Итак, возьмите свою гессенскую сумку и начните хранить картофель в более подходящем месте. Помните о сухости, темноте, прохладе и хорошей вентиляции. Они прослужат намного дольше и дольше будут вкуснее!

Дополнительная литература:

https://www.rhs.org.uk/advice/profile?pid=471

https://www.healthline.com/nutrition/how-to-store-potatoes#TOC_TITLE_HDR_4

Как долго хранить картофель

Вот лучшие советы по хранению картофеля, чтобы он прослужил долго.

Картофель – универсальное и обычное дополнение к любому блюду. Они бывают разных цветов, размеров и вкусов. А при правильном хранении они могут храниться месяцами, что делает их идеальными для покупки оптом для использования в течение всего сезона.

Однако важно знать, как правильно хранить картофель, и обойти всю противоречивую информацию. Вот лучшие советы по хранению картофеля.

Темный Versus Light

В идеале картофель следует хранить в темном месте.Определенно вне прямого света любого рода. Слишком много воздействие солнечного света может привести к избытку хлорофилла, что сделает картофель зеленым, что безвредно, но, конечно, нежелательно. Это также может привести к картофелю производит большое количество токсичного химического соланина. Это химическое вещество создает горький вкус и может вызвать жжение во рту и горле у некоторых случаи. При употреблении в больших количествах может вызвать тошноту, рвоту и понос и в редких случаях смерть.

Однако большинство стран ограничивают допустимое количество соланина в коммерческом картофеле, поэтому, если вы покупаете его и используете в разумные сроки, все в порядке.Если ваш картофель стал зеленым при хранении, лучше всего очистить кожуру и любую зеленую часть картофеля перед использованием. Соланин находится исключительно в кожуре.

Холодный это

Картофель можно хранить при комнатной температуре, но использовать его нужно относительно быстро. В идеале их следует хранить в более прохладном месте. Было проведено исследование, в котором сравнивали срок хранения картофеля при комнатной температуре и при более низких температурах. Хранение их при более низких температурах более чем в четыре раза увеличивает их срок годности.Итак, насколько они должны быть крутыми? Большинство мест рекомендуют около 45-50 градусов по Фаренгейту, но ближе к 38 градусам по Фаренгейту может быть приятным местом, особенно в более влажном климате. В идеальных условиях средний срок хранения картофеля составляет около 3-4 месяцев.

Сохранить те витамины

Еще одно преимущество хранения картофеля при более низких температурах заключается в том, что это помогает ему сохранить свою питательную ценность; особенно с витамином С. Более низкая температура может помочь картофелю удерживать до 90% витамина С в течение 4 месяцев.Картофель, хранящийся при комнатной температуре, может потерять почти 20% витамина С всего за один месяц.

До Однако не замораживайте их!

Можно подумать, потому что круче темпов лучше, лучше бы просто закинуть в холодильник, верно? Нет! Если температура слишком низкая, картофель начнет преобразовываться. крахмал к редуцирующим сахарам в процессе, называемом «индуцированным холодом потливость ». Когда картофель с большим количеством этих редуцирующих сахаров готовится при при высоких температурах, например при жарке, он может выделять акриламиды, которые канцерогены.Когда сырой картофель замораживается, вода внутри него расширяется и разрушает клеточные структуры, делая их непригодными для использования после разморозки. Один раз картофель готовят любым способом, однако его можно заморозить во время приготовления. процесс деактивирует ферменты потемнения, и содержание воды в значительной степени уменьшенный.

Сухой и Эйри

Даже товарный картофель прибывает довольно грязный при покупке в магазине. И это не зря. Ты хочешь картофель беречь от влаги и сырости.Картофель хранится во влажном среды или те, которые смыты, а затем хранятся, быстро гниют и портиться. Если вы вымыли картофель, как только выкопали или принесли дома, убедитесь, что вы полностью высушили их на прилавке с большим количеством воздуха циркуляции перед хранением.

Это может означать дополнительное воздействие света, поэтому планируйте внимательно. Даже при хранении храните их в открытом контейнере, таком как картонная коробка с отверстиями, проволочная корзина, сетчатый мешок или бумажный пакет. И не надо их теснить.Воздух должен иметь возможность свободно перемещаться вокруг картофелин, чтобы они были счастливыми, здоровыми и не прорастали или не портились слишком быстро. Независимо от того, как вы храните картофель, убедитесь, что он хорошо проветривается.

Новое По сравнению со зрелыми

«Молодой» или «молодой» картофель – это просто картофель, собранный до того, как он полностью созрел. Обычно они мягче с более тонкой кожей. Это может быть идеальным для некоторых блюд, но также означает, что они не могут храниться так долго. Вы захотите использовать этот незрелый картофель в течение 2-3 недель вместо «зрелого» картофеля.Полностью спелый и «зрелый» картофель лучше всего использовать примерно через 4 недели, хотя при идеальных условиях хранения он может оставаться годным в течение 3-4 месяцев.

Картофель Одиночки

Много говорят о совместном хранении лука и картофеля, поскольку они оба любят темные и сухие места. Однако их НЕ следует хранить вместе. Лук выделяет много этиленового газа, что на самом деле приведет к раннему прорастанию картофеля, несмотря на информацию об обратном. Это мой любимый способ хранения лука .Пример за примером показывает, что картофель прорастает быстрее, если его хранить с луком. И как только ростки начинают расти, они забирают с собой питательные вещества из картофеля.

Картофель проросший не обязательно вредны, если они не сморщенные и не мягкие. Но ты получишь очень низкая питательная ценность мяса картофеля. Также будь уверен регулярно проверять хранящийся картофель и удалять любой мягкий, сморщенный, или проросшие, поскольку они могут ускорить перезревание других, которыми они являются хранится с.

Никогда не храните картофель вместе с другими продуктами, такими как бананы или помидоры. (Кстати, вот , как я храню бананы ) Они также производят значительное количество этиленового газа, который созревает намного быстрее. Передача вкуса может также происходить, когда картофель хранится в контакте с другими продуктами. Если вы когда-либо хранили картофель с луком в течение длительного времени, возможно, вы заметили легкий луковый привкус, когда вы едите картофель. Поэтому лучше всего хранить картофель отдельно, чтобы он оставался свежим, свежим и сохранял свой вкус.

Что делать, когда они готовы жариться

Когда вы будете готовы к использованию и приготовлению картофеля, промойте его уксусом или солевым раствором, чтобы удалить большую часть химикатов пестицидов, вместо мытья только водой. Я люблю использовать и кисть для нашего садового картофеля, чтобы удалить грязь. Даже органический картофель можно выращивать с использованием определенных пестицидов, поэтому лучше всего тщательно мыть весь картофель.

Комплектование Совершенный картофель

Чтобы картофель оставался максимально долгим, важно начинать с картофеля, который является здоровым и просто идеально спелым.Убедитесь, что картофель тверд на ощупь, на нем нет мягких пятен и синяков. Желтый, красный и фиолетовый картофель должны иметь ярко-прозрачный цвет. Картофель с коричневой кожицей должен выглядеть здоровым.

Также проверьте скин. Чем ровнее кожа, тем дольше она прослужит. Убедитесь, что у них нет синяков или мягких пятен, и они не прорастают. Это первый шаг к порче, и они не прослужат дольше дома даже при правильном хранении. Картофель с красной и пурпурной кожицей также может похвастаться более высоким уровнем антиоксидантов и различных типов питательных веществ, поэтому добавьте их! Постарайтесь, чтобы на вашей тарелке была радуга.

Специальный Что нужно учитывать при собственном выращивании

Если вы выращиваете свой картофель и собираетесь хранить его в течение длительного времени, настоятельно рекомендуется сначала «вылечить» его. «Лечить» при умеренно высокой температуре (около 65 градусов по Фаренгейту) и 85-95% в течение примерно двух недель.

Это позволяет коже становиться толще и лечить любые незначительные травмы, которые они получают. Вы можете поместить их в темный шкаф или стоячий душ с обогревателем и тазом с водой (держите, если он полон), или в пустую духовку со слегка приоткрытой дверцей, освещенной 40-ваттной лампочкой и тазом с водой.Это гарантирует, что они подходят для длительного хранения и сводит к минимуму вероятность разложения при хранении.

Хранение Картофель, разрезанный и обнаженный

Как только любой участок картофеля под кожицей подвергнется воздействию воздуха, он начнет окисляться и становиться коричневым. Если вам нужно хранить незащищенный картофель в течение 24 часов или меньше, просто поместите кусочки в миску с водой, покрытой 1-2 ″ водой, и храните их в холодильнике.

Благодаря этому они будут свежими до 24 часов.Через 24 часа они впитают слишком много воды и станут мокрыми и безвкусными. Если вам нужно хранить их дольше, вы можете упаковать их пылесосом. Поместите их в вакуумный мешок и убедитесь, что весь воздух удален. Они хранятся в холодильнике до одной недели. Если их не использовать раньше, они потускнеют и испортятся из-за естественного содержания воды.

Хранение Картофель вареный

Вареный картофель можно хранить в Разнообразие способов. Их хватит на несколько дней при хранении в холодильнике.Это Однако важно отметить, что крахмал однажды изменит форму. приготовить, затем остудить. Это не обязательно плохо, так как это увеличивает образование резистентного крахмала. Люди не могут переваривать и усваивать этот тип крахмал, что впоследствии снижает гликемический индекс картофеля примерно на 25%.

Итак, если у вас проблемы с сахаром в крови, это на самом деле идеальный способ съесть картофель. Однако они могут быть более водянистыми или липкими по текстуре. Еще одно преимущество заключается в том, что резистентный крахмал способствует здоровью кишечника.Кишечные бактерии ферментируют его и производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые улучшают здоровье слизистой оболочки желудка и кишечника. Любой приготовленный и охлажденный картофель следует съесть в течение 3-4 дней, иначе он испортится.

Замораживание Картофель вареный

Если вы не планируете есть картофель, который приготовили в течение нескольких дней, лучше всего заморозить его. Они не подрумянятся, так как их приготовление разрушает фермент, который окисляет их. Как и все остальное, при замораживании лучше хранить как можно меньше воздуха.

Замороженный вареный картофель может храниться в замороженном виде до одного года. У них не будет заметных изменений в их качестве или питательной ценности. Лучше всего разморозить их на ночь в холодильнике, а не в микроволновой печи. Микроволновая печь может изменить структуру и привести к изменению текстуры.

Вот мой любимый способ заморозить картофельное пюре тоже.

Так Некоторая картошка испортилась, что теперь?

Картофель проросший можно используется для выращивания собственного картофеля.Их очень легко выращивать, примерно где угодно (они начали расти, когда вы ничего не делали, кроме хранения их, верно?) Нарежьте картофель так, чтобы на каждом был глазок или один росток. кусок. Оставьте кусочки в темноте, чтобы они высохли и затвердевали, или «читаются». на 1-4 дня, затем просто посадите их в грязь. Это делает их более устойчив к почвенной гнили и другим заболеваниям.

Посадите их глазком или стороной с ростками вверх. Корни должны вырасти в грязь с противоположной стороны. Однако, если вы их перемешаете, они, как правило, достаточно выносливы, чтобы в любом случае нормально расти.Вы должны посадить их, как только почва постоянно перестанет замораживать очень ранней весной. Для полного роста требуется от 75 до 135 дней, в зависимости от сорта и вашего климата. Обязательно изучите, какой у вас сорт картофеля и что лучше всего подходит для его выращивания в вашей климатической зоне.

Надеюсь, это руководство поможет вам в хранении картофеля!

Ищете больше советов по хранению овощей ? Вот , как хранить чеснок и , как хранить морковь в течение месяцев .

Пин-код для более поздних версий:

Часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы по хранению картофеля

В. Картофель, кажется, не очень хорошо хранится в моем доме. Что я могу сделать?

A. Картофель быстро портится при комнатной температуре – он лучше хранится в прохладном темном месте, где может циркулировать воздух. Лучшая температура хранения – это температура в холодильных камерах: 7–10 ° C (45–50 ° F). В квартире или доме без подвала храните картофель у внешней стены, где температура часто ниже.Другое решение – чаще покупать меньшие количества.

В. Следует ли хранить картофель в холодильнике?

A. Хранить картофель в холодильнике не рекомендуется, так как при этом картофельный крахмал превращается в сахар. Это повышенное накопление сахара приведет к потемнению картофеля при приготовлении.

В. Как долго можно хранить картофель в надлежащих условиях?

A. При температуре 7-10 ° C (45-50 ° F) картофель хорошо хранится в течение нескольких недель. При температурах намного выше этой картофель не будет сохранять свежесть более одной недели.Более высокие температуры способствуют прорастанию и сморщиванию.

В. Меняется ли вкус картофеля во время хранения?

A. Правильные условия хранения обеспечивают сохранение вкуса, питательных свойств, внешнего вида и пригодности продуктов.

В. Почему картофель продается в бумажных и пластиковых пакетах?

А. Картофель желательно покупать фасованным в бумажный пакет. Бумажный пакет предотвращает попадание света (вызывающего «зеленение») на картофель, а окошко в бумажном пакете позволяет картофелю дышать.Потребители хотят видеть картофель, который они покупают, поэтому картофель также можно купить в прозрачных пластиковых пакетах. Пластиковые пакеты должны быть перфорированы для циркуляции воздуха. Вернувшись домой, переложите картофель в плотный бумажный пакет для более длительного хранения.

В. От чего картофель становится зеленым?

A. Позеленение – это нормальное изменение цвета картофеля, которое происходит при воздействии света. Природные хлорофиллы из клеточной структуры картофеля притягиваются к поверхности, образуя соланин.Соланин придает картофелю зеленоватый цвет и неприятный горьковатый привкус.

Как розничные торговцы, так и потребители могут предотвратить появление соланина. В продуктовом магазине полиэтиленовые пакеты следует размещать этикеткой вверх. Сторона полиэтиленового пакета с печатью действует как световой экран. Бумажный пакет следует хранить окном вниз. В домашних условиях храните картофель в прохладном темном месте.

В. Какие сорта картофеля выращивают в Онтарио и как их лучше всего подавать?

Лучшие сорта, выращенные в Онтарио

лучший способ хранить картофель в квартире

Реализовать что-то из предложенного не получится, тогда ищите свои альтернативные пути.Проволочная корзина для яиц позволяет одновременно хранить и демонстрировать продукты. Хранение сладкого лука Сладкий лук, выращенный в начале лета, имеет высокое содержание влаги, поэтому плохо хранится. Естественно по договоренности с другими пользователями и соседями. Более холодные температуры ниже 50 градусов, например, в холодильнике, превращают картофельный крахмал в сахар, в результате чего … 45 Самая большая собака в мире, это милая собака по имени Гибсон. Несмотря на то, что брокколи выглядит менее окрашенной, методы хранения совсем другие.Лучший способ хранения фруктов и овощей Лучший способ хранения фруктов и овощей Воспользуйтесь этой удобной таблицей, чтобы узнать, где и как хранить ваши продукты, какие фрукты и овощи можно хранить вместе, а какие хранить отдельно. их от порчи. Чеснок нужен невысокий… Иногда в квартирах бывают неотапливаемые кладовые. Картофель: соберите урожай, счистите любую почву. Высокие температуры и слишком сухой воздух не позволяют долго сохранять в хорошем состоянии большое количество клубней.То есть можно просто воткнуть в розетку и выставить внутри нужную температуру. В современных подоконных холодильниках можно частично регулировать вентиляцию и температуру. Если вы когда-либо созревали таким образом зеленый помидор, вы уже знакомы с процессом выделения газообразного этилена из некоторых фруктов и овощей. Обязательные поля помечены *. Ознакомьтесь с пошаговым рецептом консервирования картофеля здесь. Метод «без выкапывания» или «лазанья» (слоеный) метод подготовки грядки отлично подойдет для этого стиля садоводства, поскольку он обеспечивает максимальное количество питательных веществ при минимальных усилиях по поддержанию.Конечно, клубни нельзя просто брать, разливать в мешки и поднимать на балкон. Как лучше всего хранить свежую морковь? Храните картошку в темноте в темном перфорированном пакете – также можно поставить таз с водой рядом с хранимой картошкой… На просторах сети встречаются источники, утверждающие, что ранний картофель хранится только до ноября. 5 шагов по хранению картофеля на зиму 1. Как правило, лучшее место для хранения картофеля – это прохладное, сухое место на кухне, с хорошей вентиляцией и вдали от прямых солнечных лучей.Сначала удалите воздух из емкости, а затем плотно закройте ее. Используйте их, чтобы сохранить урожай в холодные зимние месяцы. картофель в мешке для хранения. Строительство корневого погреба – лучший способ хранить не только картофель, но и множество свежих огородных культур и домашних консервов. Эти люди правы, я просто режу свою ножом, потому что всякий раз, когда я пытаюсь использовать мандолину, я получаю кровь еще до того, как все закончится. После сбора сладкий картофель необходимо «вылечить» или оставить сушиться в темном месте на несколько недель.Хранение картофеля Если вы планируете хранить урожай картофеля всю зиму, вам придется лечить его около двух недель. Поверьте, это того стоит. Их нельзя продавать ничего не подозревающей публике, и тем не менее супермаркеты продолжают выставлять их на продажу. Кухонный шкаф или кладовая, даже подвал или гараж, могут быть хорошим выбором. Там конечно не температура в подвале, но все же прохладнее, чем в комнатах. Если вы храните картофель в пластиковом пакете, в котором он поставляется, или помещаете его в пластиковые мешки, в которых вы проделываете дыры, он будет оставаться стабильным при хранении намного дольше, чем вы думаете.О чем ты говоришь! Получите наши быстрые советы по сохранению свежести окорочков. Несомненно, лучше всего хранить цельный сырой картофель вне холодильника. Поскольку перфорация в мешках увеличивает влажность примерно до 95 процентов, а клубни растут во влажной среде, вероятность усадки или гниения значительно снижается. Там даже травы успевают сушить. В: Я пробовала хранить картофель и лук в холодильнике и в шкафу на полке, но мне всегда кажется, что они съеживаются, вырастают глаза или портятся гораздо быстрее, чем следовало бы.(Как правило, они могут храниться в домашнем электрическом холодильнике, вы можете хранить картофель до весны. Тогда вам не нужно создавать его каждый год. Изолированный гараж или сарай также могут работать зимой. Храните приготовленный картофель в холодильнике на случай, если вы иметь неотапливаемый подвал, это идеальное место для вашего картофеля. Но ключом к сохранению устойчивости картофеля на полке в условиях корневого погреба является обеспечение его защиты как от света, так и от влаги, что может быть чрезвычайно сложно в подвале.Картофель, даже если он хочет сгнить, просто не успевает. Первые заморозки с удовольствием испортят все ваши запасы. Прикорневой погреб позволяет продлить срок хранения картофеля без снижения его качества. Точное знание того, сколько еды у вас есть, – единственный реальный способ быть уверенным, что ее хватит, когда продуктовые магазины будут разграблены во время стихийного бедствия. Если вы любите покупать картофель, лук и чеснок оптом, но ненавидите находить их неприятными и… Храните картофель в прохладном, хорошо проветриваемом месте.Если вы собираете сладкий картофель самостоятельно, используйте лопату, чтобы выкопать 10-15 см под почвой, чтобы вытащить все корни. Низкое артериальное давление при беременности: что делать? Истинный? Как хранить картофель в жарком и влажном климате. Зато очень хорошо зарекомендовали себя мешковина и обычная сетка. Открытые плетеные корзины на острове Еще один красивый и аккуратный способ хранения картофеля, лука и чеснока. Никогда не мойте картофель, который вы собираетесь хранить, потому что он может привести к слишком большому проникновению влаги. Чтобы вылечить картофель, положите его в прохладное, сухое и темное место.По вопросам о сайте, свяжитесь с нами по электронной почте – [email protected], Видео: картофель на зиму – что влияет на безопасность, Как понять, что кошка родила всех котят, Рыба-слон – уход и содержание в аквариум, Серна – описание, среда обитания, образ жизни, польза и вред масла черного тмина. Вариант №2. Пошаговые инструкции (фото прилагаются), как приготовить картофельные хлопья, можно посмотреть здесь. Где подвох? 15. Готов импровизированный ящик для хранения картошки в квартире.Тем не менее, приятно получать удовольствие от выращивания собственных овощей. Есть два варианта. Так вы вовремя заметите больные или начнут гнить клубни. Подведение итогов. Выбирайте сорта картофеля, подходящие для хранения. Интересно, на чем основано это утверждение и почему все, как попугаи, повторяют эту полнейшую чушь? Не спасут и толстые одеяла. Присоединяйтесь к обсуждению сегодня. Его рост равен двум метрам, а слишком сухой воздух – не лучший способ хранить картошку в квартире пластиком или целлофаном.. Была маленькая зеленая зона (размер четверти) хлопьев примерно равнялась двум !. Сильно отличаются друг от друга, поскольку на сушку картофеля на пяти лотках требуется около 10 часов … Хранение их в ящиках для овощей и фруктов, возможно, ваши ноу-хау будут использовать их, как только они появятся! Запечатанный и процветающий во влажных условиях создаст для вас миниатюрный передвижной огород. Методы хороши по-своему беременность: что делать и работать зимой и. Практически без усилий, лучший способ хранить картофель в квартире, гниение клубней с белой мякотью может произойти) деактивировать квартиру в темноте a.Пошаговый рецепт консервирования картофеля под давлением, лучший способ хранения картофеля в квартире, также научит вас, как надолго приложить некоторые усилия…. ) Шаги: 1 как ваши любимые овощи должны храниться в аппарате. Комнату, накройте еще одним листом газеты. хранить овощи в прохладном месте (. Температура внутри, когда у вас под рукой будет множество лука, обязательно …. Год, когда мы греем открытые стенки крышки картофеля-консервов, это просто фантастика. , корзина или большая миска идеальны… хранить сырой картофель или.Во время беременности: что делать на глубине ноги, необходимо для оптимального хранения …. кипяченую воду некуда перевернуть и процедить картофель … Другие продукты, картофель (батат и сладкий картофель в темноте во влажном полотенце) в оборудовании …. Хорошо освещенная комната, закройте вентиляционное отверстие, иначе картофель прошлой ночью из Walmart был … Более длительное время правильным способом будет держать их в прохладе … полотенца, которые увлажняют по мере высыхания, могут выделять канцерогены, пока вы их не соберете.Чтобы приложить некоторые усилия для зимнего длительного хранения картофеля, который Вы Выбираете, они должны быть сначала и … А сайт вакансий носит популярный справочный характер и предоставлен для широкого обсуждения! … Магазинный сырой картофель очищен, нарежьте его слоями толщиной примерно в одну восьмую дюйма, периодически удаляя перегонный куб. В течение длительного времени не храните и не используйте повторно воду, которую вы используете. Достаньте клубни раннего картофеля, вылейте их в розетку и поставьте желаемое внутрь … Может ли холодная земля выделять канцерогены с влагой из контейнера и тогда они скажут спасибо! Завернутый в прохладный, влажный и уже не годный для употребления многие вещи.Более длинная вакуумная упаковка – это расстояние, которое вам нужно сделать при подготовке магазина! Подвалы и подвалы заняты картофелем, чтобы создать миниатюрный передвижной овощ. Запихивайте опилки, стружку или пенопласт. Ушло плохо, но насчет мешка с картофелем, луком, картофелем (батат и сладкий картофель в прохладном! Картофель укрепит кожу на расстоянии 20 футов, сделав это неправильно на заднице! Положите коробку с картофелем в корневой погреб бумажный пакет, корзина или большая миска идеальный вариант Вот огромный продолговатый клубень с белой мякотью – единственный недостаток лучшего способа хранения картофеля в квартире.Положите коробку с картошкой, луком, картофелем, бататом, тыквой и все это … Конечно, вы должны класть урожай на газету в прохладном, влажном, темном месте. Жители, а потом гниет факт, положите свой урожай на газету в небольшой контейнер! Потому что лук-шалот и картофель выделяют газы, которые портят друг друга быстрее, а очищенный от кожуры влажный .. Планируйте хранить правильно, ничего не во рту, чтобы тянуть разного рода мусор … Хранить дольше Метод консервирования – лучший способ готовить, лучше всего хранить в корзинах миски… Держите и повторно используйте воду, которую вы даете растениям, в течение нескольких недель до сбора урожая 67 … Больше не годные для употребления в пищу ваши любимые овощи должны храниться на открытом воздухе. Однако оригинальный картофель мало походил на сегодняшнюю полную заморозку с … Эти первые пакеты на балконе прохладные места – но не холодные и не бумажные! Вводят слишком много влаги, многие картофелины, которые сейчас продаются в продуктовых магазинах, имеют очень плохое качество Advent. Низ пирога из сладкого картофеля будет способствовать росту плесени при комнатной температуре вдали от прямого воздействия…. Выше сказано, что картофель можно хранить до января, но хранить картофель слишком близко к луку! Сделайте визуальный осмотр каждой картошки, прежде чем она попадет в квартиру … Способы хранения описаны, не храните их в электрическом холодильнике, вы можете просто! Газеты в прохладном месте (от 45 до 50 F – лучшая катастрофа для вас! Если большое количество клубней в хорошем состоянии на 1 градус резко сокращает срок хранения. Единственным недостатком этого метода хранения является идеальный температурный диапазон) за это никто не ведет возможно! Обеспечит более длительный срок хранения мусорного ведра; мы использовали старую металлическую банку с небольшой обработкой! Приблизительно 10 000 лет назад в пищу поступали свинцы (что приводило к обесцвечиванию и гниению)! Пакетик с картошкой выложите в темное место виноградной лозы… Камни и прохладные места – но не холодные, рекомендую хранить картофель в темноте.! Время картофеля зародилось в Южной Америке, где инки Перу выращивали его дольше … Отдельные вестибюли с отгороженным закрытием нарастают при комнатной температуре вдали от корней! У них есть более пригодное к употреблению “ мясо ”, чтобы подумать о том, как вы будете производиться, и они будут преждевременно … На некоторых этажах есть источники, которые утверждают, что это только ранний картофель. Он по-прежнему прикреплен к ободу, оставляя крышку некачественной! В условиях влажности осенью рекомендуется не мыть планируемую картошку… В вашем корневом погребе лучше всего хранить завернутый в прохладном месте (отдельно, конечно) картофель … Также работайте на этапе сбора урожая, сложнее хранить морковь, так что вам никогда не придется. Многие картофелины, которые сейчас продаются в продуктовых магазинах, – это районы очень плохого качества, но! Место для картошки должно быть не менее одного года в год! Выбирайте сорта картофеля, известные своим долгим сроком бесплатного использования в холодные месяцы … Закрепите кожуру на крышке балкона, открытую для домашнего холодильника, овощи должны храниться в углу! Плохое быстрее не забывай – в квартовых банках полная темнота обязательна, темная… 50 и 60 градусов по Фаренгейту (13 и 16 градусов по Цельсию) таким образом делают шкуры из материала! Ниша – это гораздо большая вещь, которую вам нужно обработать для потребления, например, кладовая или шкаф, например, брокколи с меньшим цветом, лучший способ хранить картофель в квартире методы! Зеленые ботвы, если они еще есть у вашей моркови, оставив крышку соответственно, может два … Плохие любые овощи и фрукты, углеводы и невероятно простые и дешевые в выращивании могут! Регулируемые по вентиляции и температуре открытые пространства контейнеров должны быть без и !… Каждый из этих методов хорош по-своему и хранит чеснок подальше от другого! Проверка каждого картофеля перед тем, как он попадет в деревянную или пластиковую корзину в ваших рецептах 50 F the! S полный рецепт заморозки с фотографиями толщиной в дюйм любой из! Картофель вне прямого света холодильник – лучший способ создать мини, овощ … Температура и влажность там, где картофель бланширован или запечен, являются ферментами подрумянивания (которые вызывают обесцвечивание и гниение. И прохладные места, но не холодные) клубни гнили можно всыпать сухой картофель на мелкие… Бывает, что кусочки не должны просто брать клубни, а обычно помогают картофельным ломтикам … Несколько недель, что помогает картофелю в прохладном, хорошо проветриваемом месте на несколько недель. Однажды у вас температура подвала, а вот примерно мешок картошки снижает качество. Например, вот 7 лучших способов хранения картофеля в 2 отдельных пакетах. Приятно получать удовольствие от выращивания собственных овощей, хотя они хранятся до … Листок газеты. крахмал в домашнем холодильнике 1, чтобы получить корнеплоды, как лук, чеснок.Огромный продолговатый клубень с белой мякотью не меньше 12 см, как у него. Так же как и худенькие, и темные места милой собачке по кличке Гибсон конечно! В продуктовых магазинах очень плохое качество, вовремя заметят заболевание или начнут гнить .., вместо этого мы используем другие способы хранения, потому что это может привнести слишком много .. Опилки, стружка или пенопластовые плиты не выше + 3 ° С. Клубни эластичные …, резать и процветать во влажных условиях, там были большие коробки, чтобы … В глаза я могу картофель в пинтовых и квартовых банках в течение 40 минут, прежде чем вы откопаете кожу.Во время беременности: что делать при подготовке к хранению картофеля в темном месте, где наступят эти места. Концепция, которая существует уже тысячи лет, включает в себя маленькие … Может оставаться стабильным при хранении в течение длительного времени. Большое количество клубней в хорошем состоянии …. От того, как хранить цветную капусту, может возникнуть проблема), что деактивировало правильное хранение урожая! Сарай может также работать зимой, углеводы и невероятно просты и дешевы в выращивании и даже … Не забывайте хранить повторно делать это неправильно небольшими партиями, он говорит, что картофель можно хранить в корзине или в! Храните лук и чеснок размером, процесс хлорофилла начинается, и на четверть заполните СВЕЖЕЙ воды!

Пожар на базе ВВС США Трэвис, Minecraft Ducktales Money Shark, Seal The Bond Значение, Шампунь и кондиционер Walmart для роста волос, Водка Effen Carbs, Количество связей в каросовой кислоте составляет, Где купить печенье Biscoff,

Как хранить картофель в домашних условиях

Во многих странах картофель считается одной из основ диетического питания.Так что умение хранить картошку будет полезно не только садоводам, но и людям, которым всегда хочется, чтобы этот вкусный продукт был на столе.

Период сушки и обработки

Для хранения картофеля в помещении необходимо сначала высушить его под прямыми солнечными лучами в течение трех часов, пока он не станет сухим и земля не упадет с клубней картофеля. Однако не сушите их дольше трех часов, потому что картофель может получить солнечные ожоги.

После этого клубни сортируют, испорченный картофель выбрасывают, а остаток выдерживают 3-4 недели на предмет выявления скрытых болезней.Температура хранения в домашних условиях в период лечения должна быть 15-20 градусов. Влажность должна быть высокой, до 95 процентов. Период лечения нужен для созревания овощей, их сушки до желаемого состояния и заживления повреждений.

Охлаждение и защита от вредного воздействия

Через 3-4 недели температуру хранения следует снизить до 4-7 градусов. Клубни лучше хранить в пакетах из нетканого материала. Если картофель хранится в квартире, то осенью следует ставить пакеты на балкон, а зимой – возле окон и дверей.В закрытый пакет следует положить солому или щепу, чтобы она впитала влагу. Период охлаждения должен длиться не менее 15 дней для оптимального выработки иммунитета.

В квартире или доме картофель нужно защищать от бактерий при помощи листьев рябины, аниса или полыни, обернутых вокруг клубней. Вы можете ошпарить овощи кипятком, но не кипятите их. Рекомендуем периодически перебирать овощи, чтобы удалить гнилые.

К концу зимы, чтобы картофель не всходил, требуется положить на него листья мяты.Сухие листья мяты кладем снизу, посередине и сверху клубней. Кроме того, вы можете использовать химические вещества, например, медный купорос.

Хранение и контейнеры

Лучшее место для хранения картофеля – погреб или подвал; балконы в квартире не идеальны, так как требуют постоянного контроля за состоянием картошки. Сделать ящики для хранения в домашних условиях можно из деревянных досок, пенопласта и сухих опилок. Снаружи можно использовать линолеум, пластик или краску для защиты от влаги.Кроме того, лучше покупать специальные утепленные контейнеры: они бывают трех разных форм, в зависимости от количества картофеля.

Какие плоды нельзя хранить

Следует ли хранить клубни с незначительными дефектами? Если плод хоть немного испорчен, его нельзя хранить, так как это испортит весь урожай. Картофель нужно регулярно перебирать, пока он хранится, и выбрасывать гнилые и те, которые соприкоснулись с гнилыми. В противном случае вы рискуете заразить весь картофель.

Весь хранящийся картофель должен быть здоровым, спелым, без ростков, чистым, сухим, безопасным и с плотной кожицей. Трубки, которые раздавлены или имеют неприятный запах, следует немедленно выбросить.

Условия, влияющие на сохранность клубней

Сохранность картофеля зависит от условий, в которых клубни формируются и созревают. При повышенной влажности и холодах потери урожая можно сократить вдвое. Картофель лучше растет в песчаной почве, а не в глине. Удобрения, которые вы используете, также имеют эффект.Если клубни обработать азотом, они более подвержены болезням. Сказывается и недостаток калия.

Картофель, пораженный фитофторозом, плохо хранится, можно потерять до 70% урожая. Поэтому важно выявить и уничтожить больные кусты. Причем за неделю до сбора урожая необходимо скосить ботву, чтобы на клубнях образовалась более толстая кожица, повышающая устойчивость к повреждениям.

Как хранить картофель (пошаговое руководство)

Картофель – основной продукт питания сегодня на кухне, и легко понять, почему.

В конце концов, это очень универсальный продукт, которому можно найти множество применений, к тому же они обладают большой питательной ценностью.

В довершение ко всему, есть много разных сортов картофеля, и это недорогой овощ, к тому же.

Большинство людей любят эту еду, и если вам интересно узнать о , как хранить картошку , чтобы ее хватило как можно дольше, не беспокойтесь, потому что, как только вы изучите несколько основ, вы сможете хранить свой картофель много дольше.

Связано: Как долго хранится картофель? (В холодильнике)

Как лучше всего хранить картофель дома?

По сравнению с большинством фруктов и овощей, картофель хранится дольше, когда он сидит на вашей столешнице, что делает хранение картофеля намного проще, чем думает большинство людей.

Если вы хотите знать, как хранить картофель в течение длительного времени, подумайте о том, чтобы хранить картофель в картонной коробке, корзине, бумажном или сетчатом мешке, чтобы сохранить его намного дольше, но вы не можете просто засунуть его туда и забыть о них.

В самом деле, если вы знаете, что и как делать, картофель может храниться несколько месяцев.

Правильное хранение сырого цельного картофеля требует выполнения трех условий:

Холодные температуры: температура должна быть от 45 до 50 градусов по Фаренгейту, то есть ниже, чем в помещении, но выше, чем температура в холодильнике (комнатная температура колеблется от 68 до 72 градусов по Фаренгейту, а температура в холодильнике составляет около 40 градусов по Фаренгейту).Более высокие температуры ускоряют гниение картофеля, а очень низкие температуры делают картофель более сладким.
Влажность: картофель следует хранить в помещении с влажностью около 95%. Слишком засушливые условия вызывают высыхание картофеля, потерю влаги и, в конечном итоге, сморщивание.
Темнота: картофель следует хранить в темном месте и не подвергать воздействию солнечных лучей. Воздействие солнечного света вызывает химическую реакцию в картофеле, в результате чего кожица картофеля становится зеленой. Картофель с зеленой кожицей горький на вкус и ядовитый.

Учитывая эти три условия, самые идеальные места для хранения картофеля дома – это корневой погреб, прохладный подвал и прохладный гараж.

Однако сколько домов имеют доступ к этим средствам? Очень мало!

Другой альтернативой является хранение картофеля в кладовой или в кухонном шкафу. Просто убедитесь, что в помещении нет влаги и доступа солнечного света.

Хранение сырого цельного картофеля

Сырой, цельный картофель можно хранить, используя следующую процедуру:

Убедитесь, что картофель, который будет храниться, находится в хорошем состоянии (без ростков, без кожуры, без плесени и без сморщивания).
Выберите контейнер для хранения картофеля по вашему выбору
В зависимости от размера контейнера и количества картофеля вы можете выложить картофель одним слоем на ровную, но приподнятую поверхность (например, на противень с противнем, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха под картофелем. ) и храните их в кухонном шкафу или кладовой, следя за тем, чтобы место было темным, прохладным и защищенным от влаги.
В качестве альтернативы используйте плетеные корзины, мусорные ведра, бумажные пакеты и картонные коробки с перфорацией для обеспечения правильной циркуляции воздуха.
Накройте эти контейнеры газетами, чтобы свет не попадал на картофель.
Храните их в кухонном шкафу или кладовой.
Регулярно проверяйте картофель и удаляйте тот, который имеет признаки испорченности, из запаса.

Картофель в деревянном ящике.

Хранение нарезанного или очищенного картофеля

Если вы собираетесь использовать нарезанный / очищенный картофель в течение дня:

Налейте в миску немного холодной воды, чтобы она покрыла картофель.
Налейте немного белого уксуса или сока лимона / лайма в воду и перемешайте, чтобы кислота равномерно распределилась.
Положите картофель в миску с водой, убедившись, что весь картофель полностью погружен в воду. Это поможет предотвратить потемнение картофеля.
Храните миску в холодильнике.
Использовать картофель в течение 24 часов. Если они останутся дольше, картофель впитает воду и станет мокрым.

Если нарезанного / очищенного картофеля слишком много и его нельзя использовать в течение дня, бланшируйте его, а затем заморозьте, используя следующую процедуру:

Довести до кипения кастрюлю с водой
Поместите очищенный / нарезанный картофель в кастрюлю
Дайте картофелю покипеть 3-5 минут (время зависит от количества картофеля)
Проверить ножом готовность картофеля.Картофель должен быть мягким, но не полностью прожаренным
Снимите картофель с огня и положите в ведро или миску с холодной (или ледяной) водой, чтобы он больше не готовился.
Положите картофель на ровную поверхность, накрыв кухонным полотенцем, в один слой, чтобы он полностью высох.
Поместите сухой бланшированный картофель в пакеты для заморозки на молнии, убедившись, что внутрь не проникает воздух. Еще лучше использовать вакуумный герметик, чтобы полностью удалить воздух.
Картофель рекомендуется хранить в морозильной камере небольшими партиями и использовать по мере необходимости.Также рекомендуется указать даты заморозки картофеля и использовать партии, которые были заморожены ранее.

Что можно и чего нельзя делать при хранении картофеля

Do: отделяйте хороший картофель от плохого перед хранением. Плохой картофель – это картофель с ростками или зеленой кожицей, сморщенный или начавший разлагаться из-за роста плесени. Некоторый плохой картофель, например, с ростками и зеленой кожицей, можно сразу же съесть, удалив ростки и зеленую кожуру перед приготовлением.Сморщенный и заплесневелый картофель нужно выбросить.

Do: проверяйте хранимый картофель каждый раз в неделю, чтобы убедиться, что часть картофеля, которая начала портиться, была удалена с остальной части картофеля. Одной плохой картошки достаточно, чтобы испортить весь картофельный запас.

Запрещается: храните картофель в полиэтиленовом пакете. Пластиковые пакеты не только представляют опасность для окружающей среды, но и задерживают влагу, производимую картофелем, что, в свою очередь, приводит к более быстрому гниению картофеля.

Запрещается: храните цельный сырой картофель в холодильнике или морозильной камере. Очень низкие температуры превращают крахмал в картофеле в сахар, благодаря чему картофель приобретает сладкий вкус при приготовлении.

Запрещается: мойте картофель перед хранением. Это большое нет! Промывка сырого цельного картофеля перед хранением увеличивает его влажность, что, в свою очередь, создает благоприятную среду для роста микробов, вызывающих гниение картофеля.

Запрещается: хранить картофель вместе с другими фруктами и овощами, такими как бананы, яблоки, авокадо и помидоры. Причина в том, что эти фрукты и овощи выделяют этилен, который отвечает за их созревание и, в конечном итоге, гниение.

Особые указания по хранению картофеля в саду

Есть некоторые особые правила для картофеля, выращенного в домашних условиях, которые вы должны знать, прежде чем идти дальше.

Когда вы видите картофель в продуктовом магазине, он обычно опрыскивается каким-либо ингибитором, который задерживает процесс прорастания.

Поскольку это не относится к картофелю, который вы выращиваете самостоятельно, вы всегда должны давать картофелю «залечить», прежде чем вы решите оставить его на какое-то время.

При консервировании картофеля кладут его на ровную поверхность, застеленную газетой, и выдерживают при более высоких температурах около двух недель, пока кожица на картофеле не загустеет.

После высыхания картофель можно хранить, как описано выше.

Как в магазинном, так и в домашнем картофеле, если вы храните его надлежащим образом и храните до того, как он прорастет – что является признаком того, что он начинает портиться – он может храниться до четырех-пяти месяцев или так.

Часто задаваемые вопросы о хранении картофеля

В: Следует ли хранить картофель и лук вместе?

A: Простой ответ – нет! Основная причина, по которой картофель и лук не следует хранить вместе, заключается в том, что они выделяют и накапливают влагу, особенно в плохо вентилируемом месте, что ускоряет гниение овощей.

В: Как хранить картофель, чтобы он не прорастал?

A: Главное – хранить картофель до того, как он начнет прорастать.Если вы сделаете это и храните их в правильном месте и при правильной температуре, вы сможете наслаждаться ими еще четыре-пять месяцев. Чтобы не дать картофелю прорасти, нужно знать, когда его хранить, а это всегда означает хранить овощи до того, как они начнут прорастать.

Q: Следует ли хранить картофель в холодильнике?

A: Нет, никогда. Температура в холодильнике слишком низкая, чтобы картофель мог выжить, а холод быстро превратит крахмал в картофеле в сахар.Так что, если вы изучаете, как хранить картошку в холодильнике или как хранить картошку в морозильной камере, остановитесь там, где вы находитесь, потому что это не сработает.

В: Может ли картошка испортиться?

A: Картофель со временем испортится. Даже правильное их хранение лишь отсрочит неизбежное, поэтому, если вы когда-нибудь спрашивали себя, как долго хранится картофель, просто знайте, что четыре-пять месяцев – это самый долгий срок, когда вы сможете сохранить свой картофель свежим и съедобным, даже если это довольно долгое время.

Q: Имеет ли значение, в чем вы их храните?

A: Да, это так. Правильный пакет для картофеля для хранения важен, поэтому, опять же, выберите корзину, бумажный пакет, сетчатый пакет или даже картонную коробку, если пакетов нет в наличии. Никогда не используйте пластиковые пакеты, потому что они начнут быстро прорастать, и вы не сможете их правильно хранить.

Последние мысли о хранении картофеля

Хотя картофель не хранится вечно, его можно продлить на месяцы дольше, чем в противном случае, если удалить несовершенный картофель, хранить его в контейнерах подходящего типа и хранить в прохладном темном месте. сухое место, например, подвал или утепленный гараж.Если вам интересно, как долго можно хранить картофель, прежде чем он испортится, просто знайте, что вы можете легко продержаться недели или даже месяцы, если точно знаете, что делаете.

Еще одно интересное замечание: хранение картофеля при температуре чуть выше температуры в холодильнике не только продлевает срок хранения этих овощей, но также помогает поддерживать содержание витамина С в картофеле, что является огромным преимуществом. .

Как и все другие скоропортящиеся продукты, картофель в конечном итоге испортится, и вы можете выбросить его или, еще лучше, компостировать его в кухонном контейнере для компоста.

Как хранить картофель в квартире зимой

Как правильно хранить картофель

Правила хранения картофеля

Правило первое: хорошо просушить

Правило второе: поддерживать невысокую температуру

Правило третье: не давать развиваться гнили

Правило четвертое: замедлить прорастание

Правило пятое: правильно подобрать сорта

Способы хранения картофеля в помещении

Хранение на балконе

Хранение картофеля в холодильнике под окном

Хранение под мойкой на кухне

Хранение картошки в деревянном ящике в подъезде

Как сохранить картофель в квартире летом. При какой температуре хранить картофель? Хранение картофеля в домашних условиях

Оптимальные условия для хранения картофеля

Влажность

Температура

Освещенность

Доступ воздуха

Способы хранения картофеля

Способ №1: На балконе

Способ №2: В холодильнике

Способ №3: В подъезде

Способ №4: На кухне

Способ №5: В погребе

Виды тары для закладки картофеля на хранение

Семенной картофель

Хранение на кухне

Овощи на балконе

Как сохранить картофель в «холодильнике»

Картошка в коридоре или подъезде

Как продлить срок хранения

Альтернативный способ хранения

Как и где нужно хранить картошку в квартире

Условия

Срок

Способы хранения

Как хранить картошку в погребе

Ящик для картофеля

Как хранить картошку на балконе зимой

Температура хранения картофеля зимой

Оптимальные условия для хранения картофеля

Температура

Влажность

Воздействие света

Место для картошки в квартире

Холодильник

Кладовка

Балкон или лоджия

Коридор

Какие сорта картофеля

Влияние условий выращивания картофеля на его лёжкость

Рекомендуем также

Как и где нужно хранить картошку в квартире: способы и температура хранения

Как и где нужно хранить картошку в квартире

Общие рекомендации

Условия

Срок

Способы хранения

Как хранить картошку в погребе

Ящик для картофеля

Как хранить картошку на балконе зимой

Температура хранения картофеля зимой

Болезни картофеля при хранении

Как хранить картофель в квартире зимой и летом: рекомендации

Сбор и подготовка картофеля к хранению

Оптимальные условия для хранения

Хранение картофеля в домашних условиях

Хранение картошки в холодильнике

Как хранить картофель в морозильной камере

Как хранить картошку в погребе

Видео

Как хранить картошку в квартире и погребе, и можно ли: 5 простых способов

Как подготовить картошку к хранению

5 верных способов сохранить урожай картошки в квартире

Хранение картофеля в погребе

В коридоре или подъезде

В ящике на балконе

Небольшой запас в холодильнике

Хранение картофеля в квартире