Где хранить картошку в квартире зимой: Как хранить картошку в квартире летом и зимой: полезные советы

Содержание

Как хранить картошку в квартире летом и зимой: полезные советы

За многие годы картофель стал незаменимым ингредиентом в приготовлении большинства блюд. Мы его используем в качестве гарнира или основного блюда. Ну а для того, чтобы он сохранил свой вкус и все полезные свойства его необходимо правильно хранить.

Особенности хранения картошки в квартире?

Существует несколько правил того, как правильно хранить картошку в квартире:

Хорошо просушите. Перед тем как спрятать картошку, рекомендуется просушить ее не менее 3 часов, дабы избавится от лишней влаги. Такая процедура в несколько раз уменьшает возможность того, что продукт, может, испортиться.

Следите за температурой. Помните, чем выше температура в помещении, тем быстрее испаряется влага, из-за чего он может стать непригодным к употреблению. Идеальная температура для хранения картошки не должна превышать 4-7 градусов по Цельсию (если вы храните его в охлаждаемом месте) и 18 градусов по Цельсию (если продукт хранится в замкнутом контейнере).

Не допускайте гноения. Главный враг картошки – это всевозможные грибки и бактерии, запускающие процесс гноения. Для того чтобы замедлить распространение гнили, рекомендуется картофель обкладывать свежими листьями полыни.

Ближе к весне может возникнуть новая проблема – могут начать появляется небольшие росточки, появление которых можно остановить с помощью сухой мяты.

Где хранить картошку в квартире?

В вашем доме есть 4 места, которые идеально подходят для хранения картошки:

  1. Мойка или раковина. Картошку нужно хранить в темном, замкнутом пространстве, где соблюдается оптимальный уровень влажности, и раковина отлично для этого подходит. Также лучше всего ее хранить в плетеных корзинках, а не в полиэтиленовых пакетах.
  2. Балкон или лоджия. Именно в этом месте рекомендуется хранить картошку, так как есть место для ее размещения, а температура и влажность находится на оптимальном уровне. Не забудьте пересыпать продукт из мешка или пакета в деревянный ящик. Если балкон не утеплен и не имеет никакой другой защиты от воздействия внешних факторов, то изнутри ящик лучше обложить пенопластом, так как он не разлагается и позволяет урегулировать температуру внутри контейнера, а сверху его лучше накрыть старыми, теплыми вещами (для сохранения тепла внутри), чтобы картошка не перемёрзла.
  3. Холодильник. Еще одно подходящее место, в котором постоянно соблюдается приемлемая температура (которую, к слову, можно отрегулировать по своему усмотрению), влажность и практически нет никаких источников света. Также в этом случае лучше всего переложить картошку в плотный полиэтиленовый пакет или мешок (таким образом, картошка не впитает в себя запахи со всего холодильника). К весомому недостатку данного способа хранения следует отнести факт того, что хранить ее в большом объеме вам, увы, не позволят габариты самого холодильника (в него уместится не больше трех или пяти килограмм картофеля).
  4. Подъезд или коридор. Если места в квартире нет, то в подъезде или коридоре его предостаточно. К тому же, температура там в несколько раз ниже, чем на балконе или лоджии. Но, обязательно позаботьтесь о безопасности продукта и поставьте ящик “под ключ” (к примеру, замок под ключ или прибить контейнер к полу с помощью гвоздей или шурупов)

Важно знать: помните, что при хранении картофеля следует побеспокоиться не только об его оптимальной влажности, а и о температуре окружающего воздуха.

Как хранить картошку в квартире летом?

Если в холодное время года с хранением картошки все предельно просто (главное — соблюдать влажность и не давать картошке перемерзнуть), то с хранение в летнее время могут возникнуть определенные трудности. Подобная ситуация может возникнуть, если с зимы осталось небольшое количество картошки.

  • Первым делом следите за тем, чтобы она не находилась долгое время на солнце, так как из-за этого, может, испариться влага.
  • Если нет возможности хранить в прохладном месте, то позабудьтесь о том, чтобы обесчесть комфортную температуру, так как если температура будет превышать 28 градусов по Цельсию, то картошка может просто засохнуть. Для того чтобы избежать подобной ситуации рядом с емкостью, где хранится картофель поставьте разрезанную пластиковую бутылку, наполненную водой (с ее помощью вы сможете контролировать влажность и температуру воздуха).

Как видите, к хранению картошки необходимо подойти со всей отвесностью, соблюдая несколько основных правил. Первым делом выбираете правильное место для хранения, где температура, освещение и влажность воздуха будут находиться на оптимальном уровне. Также не забудьте про постоянный контроль за стоянием продукта.

Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Сантехника на кухне

Сегодня раковины для кухни радуют покупателей многообразием форм, размеров и материалов. Как среди всего

Техника для кухни

Самые популярные цветные холодильники – серебристые, золотые, серые и красные, которые выпускают многие фирмы.

Техника для кухни

Печь гриль лучше выбрать для частого разогревания и редкой готовки. Аэрогриль подойдет любителям выпечки

Ремонт кухни

Настенная полка для микроволновки это полезная вещь, которая поможет вам правильно организовать пространство вашей

Техника для кухни

Частично встраиваемая посудомоечная машина хороша тем, что ею очень удобно управлять, так как панель

Дизайн кухни

Дизайн интерьера кухни в стиле прованс – это пастельные цвета, пейзажи французской провинции, букетики

Техника для кухни

Как можно получить хрустящий картофель фри без масла? Легко, если Вы имеете аэрофритюрницу. Принцип

Сантехника на кухне

Стиль “ретро” – это не обязательно потёртая мебель и посуда от бабушки, хотя и

Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Аксессуары для кухни

Аксессуары для барной стойки, например, держатели бокалов, навесные корзины и полки для бутылок, крепятся

Мебель для кухни

Кухни из дуба всегда были в фаворе. Это именно та мебель, которую передают по

Мебель для кухни

На кухне высокие стулья выступают неотъемлемым дополнением барной стойки, могут быть изготовлены из разных

Техника для кухни

Выбрать встраиваемый духовой шкаф можно, ориентируясь на необходимые функции. Имеет значение и размер встроенной

Техника для кухни

Вафельница для тонких вафель имеет круглую или прямоугольную форму с плоской рифлёной поверхностью. Приготовление

Мебель для кухни

Сделать мягкий уголок для кухни может любой взрослый мужчина, если у него есть для

Потолок на кухне

Люстры в классическом стиле никогда не выйдут из моды. Они великолепно смотрятся в античном

Техника для кухни

Можно и в квартире приготовить вкуснейшие копчености, если обзавестись домашней коптильней для газовой плиты.

Как хранить картошку в квартире правильно?

Наверное, каждый человек задавал себе вопрос, как хранить картошку в квартире. Конечно, идеальным вариантом будет хранение картофеля в погребе, но и в условиях городского жилья корнеплоду можно найти место.

Подготовка к хранению

Если картошка собиралась на собственном приусадебном участке, то после уборки урожая клубни рекомендуется просушить на солнце в течение нескольких часов. Во-первых, это значительно уменьшит риск их последующего загнивания, а во-вторых, прилипшая земля будет отделяться значительно легче. Выбирая картофель в магазине, следует помнить, что он должен быть среднего размера и без заметных невооруженным глазом повреждений или заболеваний. Для хранения оптимальны более поздние сорта картофеля, а созревающие рано способны пролежать максимум до ноября – начала декабря.

Картофель перебирается, поврежденные клубни идут в пищу в первую очередь, т. к. длительного домашнего хранения они не переживут. Мыть картофель перед закладкой на хранение не следует, надо лишь стряхнуть с клубней прилипшую землю.

Как хранить?

Рекомендуется в течение пары недель – месяца устроить картофелю своего рода профилактический период, в течение которого обычно проявляются все ранее незамеченные болезни. В этот период клубни надо хранить в хорошо проветриваемом месте и регулярно осматривать.

Хранение картофеля требует хорошей вентиляции, поэтому упаковывать картошку можно либо в тканевые мешки, либо в ящики с отверстиями. Использовать полиэтилен не стоит – в нем клубни быстро сыреют, плесневеют и загнивают. По этой же причине не рекомендовано долго держать клубни в холодильнике. Для защиты от всевозможных вредителей в мешок или ящик для хранения картофеля рекомендуется класть ароматные травы – листья рябины или сныти, веточки полыни и т. д.

При какой температуре и влажности хранить картофель?

Как и многие другие овощи, картофель не любит тепла. Хранить его следует только в прохладном месте как можно дальше от отопительных приборов. В домашних условиях это может быть неотапливаемый балкон или лоджия, кладовая, прихожая, но не холодильник.

При какой температуре хранить картофель? Ей хоть и следует быть достаточно низкой (5-6 градусов), ниже нуля она все же опускаться не должна.

Для поглощения накопившейся влаги картофель перекладывают тщательно просушенной соломой, опилками, либо укладывают вместе с ним свеклу. Но с другими овощами хранение картофеля нежелательно.

Почему так важна низкая температура хранения картофеля? При ней все жизненные процессы в клубнях замедляются. Стоит случиться сильному потеплению, и картофель начнет прорастать, станет интенсивнее его дыхание, в результате чего клубни потеряют влагу, станут дряблыми. Поэтому поддерживать оптимальные условия для хранения в домашних условиях– 3-4 градуса Цельсия и влажность в пределах 85-90% – обязательно.

Совет

Поддержать комфортные температурные условия при хранении будет легче, если положить в ящик с ним термометр.

Как хранить картошку на балконе зимой

Если балкон неотапливаемый, то при сильных холодах на улице мороз может добраться и до картошки. Как правильно хранить картофель в таком случае? Чтобы не допустить его замерзания, мешки или ящики можно укутать старым ватным одеялом. Некоторые прогревают ящики с клубнями электрическими лампами или феном. Последний не только согревает картошку, но и обеспечивает дополнительное проветривание.

Если сильные морозы бывают в регионе пару дней за всю зиму, то такое хранение картофеля, конечно, возможно. Но если холода длятся месяцами, эти способы будут неэкономичными.

Ящик для хранения картофеля

Наилучший способ хранить картошку на балконе зимой  — соорудить для нее двухслойные емкости. Для этого необходимо два ящика разного размера, где один из них должен быть минимум на 15-20 см меньше второго по длине, ширине и высоте. На дно большего ящика следует засыпать либо опилки, либо даже любой искусственный утеплитель, кроме минеральной ваты, т. к. ее мелкие частицы, могут попасть в картофель. Далее внутрь ставится меньший по размеру ящик, промежутки между стенками двух ящиков заделываются теми же опилками или иным утеплителем. Сверху конструкция накрывается старым одеялом или просто толстой тканью. В таких ящиках хранение картофеля возможно даже при нахождении на морозе в 10-15 градусов.

Прочие условия

Не менее важно, чтобы на клубни не попадал свет –  помимо того, что они от этого начинают прорастать, там также вырабатывается ядовитое вещество соланин, появление которого легко заметить  — картошка начинает зеленеть. Выкидывать из-за этого целиком всю картофелину не стоит, но зеленый слой перед употреблением в пищу срезать будет необходимо.

В конце зимы — начале весны на картошке часто начинают прорастать глазки. И чтобы все питательные вещества из клубней не уходили в них, эти проростки необходимо удалять.

Совет

Эффективным средством против прорастания картофеля во время хранения считается мята – ее листья в сухом виде засыпают в мешки или коробки с клубнями.

Картошку в квартире лучше хранить небольшими порциями. Тогда осматривать картофель на предмет сохранности будет гораздо удобнее, а если в одной коробке он испортился, то остальные не пострадают.

Располагать каждый ящик для хранения картофеля следует хотя бы на небольшом возвышении от пола (15-20 см), а также не придвигать вплотную к стенам.

Можно ли хранить в холодильнике?

Небольшие запасы картошки часто отправляются в ящики холодильника. Как правило, они быстро съедаются, и  с клубнями ничего не успевает случиться. Но допустимо ли длительное хранение картофеля в холодильнике? Нет, нет, нет. Причин этому несколько.

  • В холодильнике будет занято слишком много места, для других продуктов его просто не останется.
  • Температура в холодильнике обычно ниже 5-6 градусов, а в этих условиях картофельный крахмал распадается до сахаров, и картофель становится сладким. Не смертельно, но малоприятно.
  • Холодильник – замкнутое пространство. Даже несмотря на то, что его открывают несколько раз за день, это не обеспечивает нормальной вентиляции, и картофель быстро сыреет.

Как видно, хранить картофель в квартире совсем не сложно. Главное – создать ему подходящие условия и регулярно перебирать. Даже если на первый взгляд клубни выглядят здоровыми, но из ящика исходит неприятный запах, а вокруг него летают мелкие мошки – это верный знак, что с картошкой не все в порядке и ее надо осмотреть более внимательно.

Где хранить картошку в квартире: 5 альтернативных способов

Незаменимый продукт для повседневного и праздничного меню – картофель. Без этого корнеплода не приготовить первые блюда, его часто используют как гарнир, поджаренная картошка – самый простой способ накормить неожиданно приехавших гостей. Массовый сбор урожая картофеля приходится на август-октябрь. Дачники и жители сельской местности обычно оставляют собранный урожай на зимовку в прохладном погребе или подвале, но где можно хранить картошку в квартире? Нужно выбрать подходящее место, чтобы урожай не сгнил, не замерз, не начал прорастать. Сохранить картофель можно в прохладном темном месте, обязательно ограничив попадание из окон естественного света.

Есть множество способов сохранить урожай надолго

Подготовка картошки к длительному хранению

Как только дачник собрал долгожданный урожай картофеля или городской житель приобрел несколько сеток с целью экономии (овощ дорожает зимой), встает вопрос, где найти место для картошки в небольшой квартире. Идеально, если есть гараж с погребом или застекленная лоджия – проблем с хранением урожая  не возникает. Чтобы сохранить овощи невредимыми на весь зимний период, следует выдержать температуру хранения картофеля и тщательно подготовить его перед зимой. Подготовка картошки для хранения требует таких условий:

  • Просушивание. Его выполняют сразу после сбора урожая – картошку на некоторое время (до трех часов) держат на солнце, чтобы от клубней отстала влажная прилипшая земля. Рекомендуется просушить картофель для снижения вероятности загнивания. На 3-4 недели собранный урожай оставляют в темном, сухом, проветриваемом месте. За это время подсыхают поврежденные во время уборки места, корнеплоды адаптируются к процессам гниения. Оптимальная температура просушивания – от 12 до 18°C, влажность не выше 95%. Если клубни начинают пускать ростки, их следует удалять.
  • Поддерживание оптимальной температуры во время подготовки картошки к хранению – препятствие распространению гнили. Научно доказано, что клубни могут «дышать» – выделяют воду, тепло, углекислый газ. Если в помещении довольно тепло, овощи быстро теряют влагу, начинают сморщиваться, высыхать и стареть. Чтобы избежать этого, собранный урожай держат при температуре 4-7°C выше нуля. Не допустить развития грибков и бактерий, вызывающих гниль, можно путем обкладывания картофеля свежими листьями полыни, рябины. Урожай периодически перебирают, удаляют порченые клубни и молодые ростки.
  • Выбор сорта по лежкости овощей. Если вы покупаете картофель на рынке, чтобы хранить его всю зиму, нужно обращать внимание на сорт. Пару месяцев без проблем можно хранить среднеранние и среднеспелые сорта (Рокко, Аврора, Хозяюшка). Более продолжительной лежкостью обладают позднеспелые и среднепоздние сорта (Гатчинский, Атлант, Славянка). Играет роль, каким был сезон выращивания картофеля, используемые удобрения, состав почвы. После дождливого лета корнеплоды быстрее портятся. Если почву «подкормили» большим количеством азотных удобрений, клубни плохо противостоят болезням.

Порченые клубни нужно удалять, ростки – обламывать

Перед тем, как сложить на хранение картошку, ее нужно отсортировать – мелкие клубни отделить от крупных, выбрать корнеплоды, на которых остались следы от лопаты или уборочной техники. Картошку с поврежденной кожурой стоит пустить на приготовление пищи сразу. Правила хранения картофеля несложные – придерживаясь простых рекомендаций, вполне можно сохранить урожай до весны.

Оптимальные условия для хранения картофеля

Сезонные овощи доступны круглый год, и многие хозяйки просто закупают картошку по мере необходимости небольшими количествами, хранят продукт на полках холодильника, в кладовой или шкафу. Но если собрать урожай на собственном приусадебном участке, где нет погреба, или купить сразу несколько сеток для хранения картофеля в квартире, нужно соблюдать оптимальные условия, при которых продукт не теряет пищевую ценность и не портится. Если разместить картошку правильно, время хранения клубней заметно увеличивается. Необходимо поддерживать рекомендуемую температуру и влажность воздуха, хранить овощи в хорошо проветриваемом помещении, периодически проверять на наличие гнили, удалять ростки. Как же сохранить картошку на зиму в квартире длительное время? Обеспечить оптимальные условия хранения овощей.

Влажность

Хранение картофеля в домашних условиях в квартире должно основываться на поддержании в помещении оптимальной влажности воздуха – 80-90%. Высокая влажность плюс тепло – сигнал для прорастания молодых побегов, высушивающих корнеплод. Как же получить оптимальный уровень влажности:

  • Периодически проветривать помещение для хранения.
  • Обеспечить овощам хорошую циркуляцию воздуха.
  • Не держать картошку в местах испарения влаги.
  • Не хранить ящики у стен, где собирается конденсат.
  • Для поглощения влаги перекладывать клубни опилками.
  • Не хранить корнеплоды ни с какими другими овощами, кроме свеклы.

Несоблюдение условий приведет к прорастанию или гниению

Если картошку хранить на кухне, нужно следить, чтобы хорошо работала вытяжка над плитой для приготовления пищи. Когда на картофельной кожуре оседает конденсат, клубни портятся, могут пускать молодые ростки.

Температура

Картошка не любит тепло, прохлада увеличивает лежкость клубней. Еще на стадии сортировки овощей нужно отделить поврежденные и мелкие корнеплоды для использования в первую очередь, отобрать крупные клубни – они пролежат до середины зимы, а средние овощи оставить для длительного хранения. Оптимальной температурой хранения картофеля зимой считается 2-3°C, но в квартире гораздо теплее. Как добиться нужного показателя на столбике термометра:

  • Осенью картошку можно хранить на балконе, но не допускать попадания света.
  • При понижении температуры до -2 градусов по Цельсию занести урожай в комнату.
  • Выбирать в помещении самые прохладные места, оставлять контейнер в тамбуре.
  • Не хранить клубни рядом с отопительными приборами, радиаторами отопления.
  • Периодически проверять температуру, оставив в ящике с картошкой термометр.

Итак, при какой температуре можно хранить картошку? Если клубни хранить в охлажденном месте (балкон, лоджия, коридор, подъезд) температура должна составлять 2-7°C, а при хранении в закрытом контейнере допускается 18°C. При оптимальном температурно-влажностном режиме картошка сохраняется до шести месяцев, иначе – не более нескольких недель. При температуре ниже двух градусов по Цельсию продукт замерзает, становится непригодным для употребления.

Освещенность

При подготовке картошки к длительному хранению нужно провести краткосрочную световую обработку на открытом воздухе под солнцем – не больше трех часов. Клубни хорошо просыхают, с них удаляются излишки влаги. После этого овощи нужно хранить в темном месте. Чтобы сохранить картофель в квартире до весны, следует не допускать попадания на клубни естественного света.

Клубни с зеленым оттенком употреблять в пищу нельзя – есть риск серьезно отравиться токсинами

Под воздействием ультрафиолетовых лучей в клубнях накапливается ядовитое вещество соланин. Картошка становится зеленой, не годится для употребления в пищу. Хотя семенные клубни намеренно оставляют на солнце подольше – соланин не дает распространяться бактериям и гнили, поскольку является естественной защитой. Если овощи держат на балконе или лоджии, нужно укрыть контейнеры или ящики тканью, дополнительно затенить куском фанеры. Урожай можно хранить только в темном месте. Если картофель прорастает, нужно обратить внимание, как хранить картошку в квартире, чтобы она не давала молодые побеги. Следует поддерживать постоянный режим одинаковой влажности и температуры.

Доступ воздуха

Где хранить картофель в квартире, чтобы клубни спокойно перезимовали? Выбирать помещение и место с хорошей циркуляцией воздуха, периодически делать проветривание комнаты. Это позволяет снизить влажность, устранить тепло и влагу, которые выделяют клубни. Хороший доступ воздуха гарантирован, если овощи хранят в мешках, сетках из капрона, деревянных ящиках, контейнерах с отверстиями.

Нельзя хранить картошку в полиэтиленовой таре – она препятствует свободному доступу воздуха, не обеспечивает требуемую вентиляцию. Как результат, продукты портятся, загнивают, покрываются плесенью, становятся совершенно не пригодными для еды.

Правильный режим убережет урожай от порчи

Способы хранения картофеля

В квартире ограничено место для длительного хранения большого количества овощей. Речь идет не про один-два килограмма картошки, а о нескольких мешках или сетках. Самая оптимальная температура – до +7 градусов. Дополнительно нужно соблюдать требуемый уровень влажности (85-90%). Не каждое помещение подходит для размещения тары с клубнями – вряд ли кто-то захочет держать продукты в гостиной или спальне.

Поэтому корнеплоды преимущественно хранят на кухне. Хорошо, если есть вместительная кладовая. Как вариант, можно поместить овощи в тамбуре подъезда, оставить на балконе или лоджии, использовать холодильник. Каждый способ имеет свои плюсы и недостатки – нужно учитывать все нюансы, чтобы клубни хранились долго.

Способ №1: На балконе

Удобный вариант хранения – застекленный балкон. Неотапливаемая лоджия держит приемлемую температуру для хранения картошки на балконе зимой. Если лоджия не застекленная, нужно постоянно следить за температурой на улице, чтобы клубни не замерзли. Можно использовать деревянный ящик, утепленный пенопластом, укутывать тару теплыми зимними вещами. Правильное хранение картофеля на балконе подразумевает, что:

  • Держать овощи нужно в ящике из деревянного материала.
  • Тару с клубнями можно укутать старым ватным одеялом.
  • На неутепленном балконе нужны ящики с пенопластом.

Варианты для компактного размещения тары под картофель на лоджии

Если лоджия для хранения картошки на балконе зимой незастекленная, удобно использовать двухслойный способ засыпки тары. Для этого берут два разных по размеру деревянных ящика. На дно большей тары насыпают слой опилок и помещают внутрь меньший ящик, заполненный картошкой. Пустоты между стенками тары заполняют опилками, а всю конструкцию укрывают старым одеялом. Важно, чтобы ящики отличались по размеру на 15-20 см по длине, высоте и ширине. Тогда можно хранить картошку на балконе даже при морозе в 10-15 градусов.

Способ №2: В холодильнике

Хранение картофеля в холодильнике – один из вариантов длительного содержания небольших запасов клубней. Температуру можно отрегулировать по собственному усмотрению. Продукты помещают в полиэтиленовый пакет, чтобы уберечь от посторонних запахов. По некоторым советам хранить картошку в холодильнике нежелательно, если температура в нем ниже +5…+6°C. В этом случае продукт теряет питательную ценность, содержится без доступа воздуха, а картофельный крахмал распадается на сахара, картошка становится сладковатой. Нужно учитывать, что на полках холодильника поместиться несколько килограммов картошки, поэтому такой вариант приемлемый, но не самый подходящий. Вряд ли кто-то захочет заполнять все свободные полки одними овощами.

Холодильник подойдет лишь как вариант временного содержания небольшого количества картошки

Еще один вариант, как хранить картошку в холодильнике, использовать так называемый хрущевский ящик, расположенный под кухонным окном. В нем держится оптимальная температура, особенно при не слишком суровых зимах. Хрущевские ящики переоборудуют на пластиковые конструкции с регулирующим отверстием, при помощи которого можно понижать или повышать температуру внутри такого своеобразного холодильника.

Способ №3: В подъезде

Не все владельцы квартир могут похвастать просторной жилплощадью или наличием отдельной кладовой. Когда места недостаточно, можно хранить урожай картофеля в коридоре или подъезде. Идеальный вариант – общий тамбур на несколько квартир с замыкающейся дверью. Чтобы на продукты никто не позарился, ставят контейнер под замок, сам ящик прикручивают к полу саморезами или прибивают гвоздями.

Просторный тамбур также подойдет для того, чтобы держать в нем овощи зимой

Если возникла проблема, как хранить картофель в больших объемах, можно приспособить для этой цели коридор. Помещение обычно не имеет источников естественного света, здесь не жарко, комната периодически проветривается при открытии входных дверей. В прихожей легче выбрать пустующий угол или нишу, чтобы поставить тару с картошкой.

Способ №4: На кухне

В холодное время года картофель хранят преимущественно на кухне, особенно если нет лоджии, кладовой, подвала или гаража. Здесь продукты всегда будут под рукой для приготовления пищи. Где же хранить картошку на кухне, чтобы клубни не портились:

  • Подойдет темное, относительно прохладное место.
  • Температура на кухне не должна превышать +18°C.
  • Идеально для запасов овощей походит место под мойкой.
  • Овощи высыпают в деревянную тару или плетеную корзину.
  • Клубни должны находиться в темноте, хорошо проветриваться.

Обычно пустующее место под мойкой можно приспособить для картофеля

Чтобы устранить излишки влаги из пространства под мойкой и не допустить образования гнили, картошку перекладывают веточками сухой мяты, свежей полыни, рябины или сныти. Как вариант, картошку держат на нижнем отсеке пенала или стола. Продаются специальные ящики-тумбы для овощей с отверстиями для свободного доступа воздуха. Функциональная мебель позволяет аккуратно хранить картошку, при этом она всегда будет под рукой, а ящик-тумба вполне заменяет стул. Тара из древесного материала вмещает до 20 кг картошки.

Способ №5: В погребе

Самый правильный способ хранения корнеплодов – подвальное помещение или погреб. Влажность на уровне, оптимальная температура, обширное место для размещения тары с запасами – основные преимущества такого варианта зимовки для сезонных овощей. В некоторых квартирах домов старой постройки на первых этажах есть небольшой, но вместительный подвал под картошку, другие овощи и консервацию. Хранение картошки в погребе позволяет сберечь питательную и пищевую ценность клубней до весны и даже до нового урожая при соблюдении температурных условий и уровня влажности.

Советы дачников по подготовке подвального помещения:

  • Погреб предварительно просушивают, дезинфицируют, хорошо проветривают, обрабатывают известью.
  • Убирают от пыли, паутины и мусора полки, лестницу, отдушины.
  • Подготавливают деревянные ящики – обработка крепким раствором марганцовки и проветривание.
  • Погреб должен быть достаточно утеплен теплоизоляционным материалом, иметь вытяжки для вывода образующегося конденсата.

В подвале – идеальные условия для сохранения урожая картофеля

Овощи-корнеплоды лучше держать именно в погребе, специально предназначенном для длительного сохранения запасов. Здесь достаточно места, чтобы разместить тару с большим урожаем картошки. К примеру, ящики можно ставить друг на друга, прокладывая между ними деревянные бруски или рейки. Важный нюанс: если к весне, когда тает много снега, на дне погреба проступает вода, ящики с картошкой при закладке нужно изначально ставить на некоторое возвышение, к примеру, кирпичный настил.

Виды тары для закладки картофеля на хранение

Подготовка места и помещения для «зимовки» овощей, создание оптимальных условий и выбор тары – основные моменты, которые нужно учесть для правильного хранения овощей. Где хранить картошку зимой:

  • Полотняный мешок – хорошо пропускает воздух, дает картошке дышать.
  • Капроновая сетка – недорогая, вполне подходящая тара для корнеплодов.
  • Чаще всего используют ящик из деревянного материала – брус, доска, щит.
  • Контейнер – тара с отверстиями, вмещает разное количество картошки.
  • Полиэтиленовый пакет – подходит для закладки картошки на полки холодильника.
  • Плетеная корзина – хорошо проветриваемая тара, препятствует гниению продуктов.

Мешок или ящик – самая распространенная, недорогая, доступная тара, полностью отвечает требованиям закладки картофельных клубней. При правильной обработке деревянные ящики успешно служат несколько сезонов, а мешки практически не портятся.

Семенной картофель

После сбора урожая дачники сортируют его на «едовую» картошку и семенной материал. Для посадки на будущий год отбирают неповрежденные клубни одинакового размера и сорта без признаков болезни. В лечебно-профилактических целях картофель оставляют на солнце, чтобы клубни начали выделять соланин, защищающий посевной материал от бактерий и гнили.

Несколько правил, как хранить посадочный посевной картофель в квартире:

  • Отбирают средние клубни – большие корнеплоды могут не перезимовать, да и сажать их непрактично.
  • Перед закладкой семенной картофель держат на открытом воздухе при дневном освещении около двух недель.
  • Температура хранения – 5-7°C, понижать ее нужно постепенно – на один-два градуса в день.
  • До морозов посевной материал сохраняют на балконе. В ящик для картофеля сверху насыпают тонкий слой редьки или свеклы, чтобы убрать влагу.
  • Если на улице низкая температура, семенной картофель заносят внутрь в самое прохладное место.

Периодически картофель нужно сортировать, проверять, нет ли подгнивших корнеплодов, иначе испортится весь семенной материал. Если на картошке быстро появляются молодые ростки, их убирают. Период хранения семенного картофеля – до посадки. За три-четыре недели до посадочных работ (конец февраля – начало марта) посевную картошку ставят в теплое место специально, повышая температуру на пару градусов каждый день, чтобы клубни дали ростки. Чем больше молодых побегов, тем выше вероятность получения хорошего урожая.

Полезные советы

Хотя квартира – не самое удачное место для длительного хранения картошки, все равно можно найти приемлемый способ держать запасы всю зиму. Полезные советы помогут хранить разное количество овощей круглый год:

  • Летом держать молодую картошку сложно – от жары клубни сохнут. Возле тары можно поставить пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
  • Небольшое количество овощей можно держать под мойкой на кухне – подойдет плетеная корзина, пластиковый таз или ведро с отверстиями.
  • Если положить на ящики с картошкой листы мяты или яблоки, клубни не будут быстро давать ростки. Лучше хранить их отдельно от других овощей.
  • Ящики с картошкой нужно ставить на высоте 15-20 см от пола, не придвигая их близко к стене.
  • Помогают дольше хранить картошку такие растения: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, сныть, полынь.

Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что картошку в квартире хранить вполне реально в прохладном помещении, ограничив урожай от попадания естественного и искусственного света. Нужно постоянно поддерживать температурно-влажностный режим, обеспечить доступ воздуха, периодически перебирать овощи.

Как хранить картошку в квартире летом и зимой: полезные советы

За многие годы картофель стал незаменимым ингредиентом в приготовлении большинства блюд. Мы его используем в качестве гарнира или основного блюда. Ну а для того, чтобы он сохранил свой вкус и все полезные свойства его необходимо правильно хранить.

Особенности хранения картошки в квартире?

Существует несколько правил того, как правильно хранить картошку в квартире:

Хорошо просушите. Перед тем как спрятать картошку, рекомендуется просушить ее не менее 3 часов, дабы избавится от лишней влаги. Такая процедура в несколько раз уменьшает возможность того, что продукт, может, испортиться.

Следите за температурой. Помните, чем выше температура в помещении, тем быстрее испаряется влага, из-за чего он может стать непригодным к употреблению. Идеальная температура для хранения картошки не должна превышать 4-7 градусов по Цельсию (если вы храните его в охлаждаемом месте) и 18 градусов по Цельсию (если продукт хранится в замкнутом контейнере).

Не допускайте гноения. Главный враг картошки – это всевозможные грибки и бактерии, запускающие процесс гноения. Для того чтобы замедлить распространение гнили, рекомендуется картофель обкладывать свежими листьями полыни.

Ближе к весне может возникнуть новая проблема – могут начать появляется небольшие росточки, появление которых можно остановить с помощью сухой мяты.

Где хранить картошку в квартире?

В вашем доме есть 4 места, которые идеально подходят для хранения картошки:

  1. Мойка или раковина. Картошку нужно хранить в темном, замкнутом пространстве, где соблюдается оптимальный уровень влажности, и раковина отлично для этого подходит. Также лучше всего ее хранить в плетеных корзинках, а не в полиэтиленовых пакетах.
  2. Балкон или лоджия. Именно в этом месте рекомендуется хранить картошку, так как есть место для ее размещения, а температура и влажность находится на оптимальном уровне. Не забудьте пересыпать продукт из мешка или пакета в деревянный ящик. Если балкон не утеплен и не имеет никакой другой защиты от воздействия внешних факторов, то изнутри ящик лучше обложить пенопластом, так как он не разлагается и позволяет урегулировать температуру внутри контейнера, а сверху его лучше накрыть старыми, теплыми вещами (для сохранения тепла внутри), чтобы картошка не перемёрзла.
  3. Холодильник. Еще одно подходящее место, в котором постоянно соблюдается приемлемая температура (которую, к слову, можно отрегулировать по своему усмотрению), влажность и практически нет никаких источников света. Также в этом случае лучше всего переложить картошку в плотный полиэтиленовый пакет или мешок (таким образом, картошка не впитает в себя запахи со всего холодильника). К весомому недостатку данного способа хранения следует отнести факт того, что хранить ее в большом объеме вам, увы, не позволят габариты самого холодильника (в него уместится не больше трех или пяти килограмм картофеля).
  4. Подъезд или коридор. Если места в квартире нет, то в подъезде или коридоре его предостаточно. К тому же, температура там в несколько раз ниже, чем на балконе или лоджии. Но, обязательно позаботьтесь о безопасности продукта и поставьте ящик “под ключ” (к примеру, замок под ключ или прибить контейнер к полу с помощью гвоздей или шурупов)

Важно знать: помните, что при хранении картофеля следует побеспокоиться не только об его оптимальной влажности, а и о температуре окружающего воздуха.

Как хранить картошку в квартире летом?

Если в холодное время года с хранением картошки все предельно просто (главное — соблюдать влажность и не давать картошке перемерзнуть), то с хранение в летнее время могут возникнуть определенные трудности. Подобная ситуация может возникнуть, если с зимы осталось небольшое количество картошки.

  • Первым делом следите за тем, чтобы она не находилась долгое время на солнце, так как из-за этого, может, испариться влага.
  • Если нет возможности хранить в прохладном месте, то позабудьтесь о том, чтобы обесчесть комфортную температуру, так как если температура будет превышать 28 градусов по Цельсию, то картошка может просто засохнуть. Для того чтобы избежать подобной ситуации рядом с емкостью, где хранится картофель поставьте разрезанную пластиковую бутылку, наполненную водой (с ее помощью вы сможете контролировать влажность и температуру воздуха).

Как видите, к хранению картошки необходимо подойти со всей отвесностью, соблюдая несколько основных правил. Первым делом выбираете правильное место для хранения, где температура, освещение и влажность воздуха будут находиться на оптимальном уровне. Также не забудьте про постоянный контроль за стоянием продукта.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Как хранить картошку в квартире и при какой температуре: 5 способов хранения

Картофель не зря называют вторым хлебом. Его обязательно включают в повседневное и праздничное меню. Сбор урожая в зависимости от местности приходится на сентябрь-начало октября. Обладатели погребов без проблем сохраняют его до лета. У жильцов многоэтажек такой возможности нет. Разберемся, где хранить картошку в квартире и как правильно это делать.

Все о хранении картошки в квартире

Оптимальные условия
Варианты хранения
— В ящиках на кухне
— В холодном шкафу
— В холодильнике
— На балконе
— В кладовой
Правильная подготовка

Любые овощи можно купить в магазине круглогодично благодаря тому, что на складах создаются особые условия их сохранения. В квартире создать их очень сложно, иногда невозможно. Однако, они необходимы, чтобы клубни не портились и сохраняли всю свою питательную ценность. Подробно разберем все необходимые условия.

Температурный режим

Овощ не любит тепло. Лучшая температура хранения картофеля — 2-4°С. Именно такая создается в погребах или подвалах. Допустимы вариации этого значения. Так, если урожай хранят в прохладном помещении, к примеру, на балконе или в коридоре, температура может подниматься до +7°С. При закладке правильно подготовленных клубней в закрытый контейнер они хорошо лежат и при +18°С. Перечислим правила, касающиеся температурного режима. 

  • Картошка замерзает при минусовых температурах. Если она лежит на балконе или неостекленной лоджии, при похолодании до -2°С и ниже ее обязательно заносят в помещение.
  • Хранить овощи в непосредственной близости от радиаторов или отопительных приборов нельзя. 
  • Для закладок выбирают самые прохладные места. Но при этом такие, чтобы была исключена возможность подмерзания овощей. 
  • Желательно опустить в картофельный ящик термометр и регулярно проверять его показания. Это поможет контролировать, при какой температуре хранится картошка. 

Влажность

Оптимальная влажность для клубней — 80-90%. Если она снижается, они теряют влагу, становятся дряблыми. Излишняя влажность провоцирует развитие грибковых заболеваний и гнили. Кроме того, тепло и влага становятся для овощей сигналом к прорастанию. Почки трогаются в рост, давая ростки. Это ухудшает пищевую ценность картофеля, снижает его лежкость. Приведем правила поддержания нормальной влажности.

  • Нельзя ставить контейнеры вплотную к стенам, на которых собирается конденсат.
  • Для помещения, где обустроено хранение, обязательна достаточная вентиляция. Время от времени его надо проветривать.
  • Картофелины перекладывают опилками, которые впитают лишнюю влагу. Укладывать их с другими овощными культурами нельзя. Исключение из этого правила — свекла.  

Оптимальное сочетание влажности и температуры — основное условие сохранности картофеля. Если параметры подобраны правильно, он пролежит полгода. В противном случае не больше нескольких недель.

Освещенность

Чтобы сохранить урожай, надо исключить доступ света. Под воздействием солнца в картофельной мякоти вырабатывается соланин. Это вещество, предотвращающее развитие гнили и бактерий. Для людей оно тоже опасно. Овощи с соланином, их легко отличить по зеленому цвету, не рекомендуется употреблять в пищу. Кроме того, свет активирует рост побегов, что тоже нежелательно. Поэтому хранят клубни только в темном месте.  

Тара

Правильно выбранная тара поможет картошке сохраниться дольше. Перечислим подходящие варианты.

  • Плетеная корзина. Хорошо проветривается, помогает сохранять нормальную влажность.
  • Полотняный мешок. Не препятствует естественному «дыханию» клубней, пропускает к ним воздух.
  • Деревянный ящик. Лучше всего из досок с щелями, чтобы задерживать свет, но пропускать воздушные потоки.
  • Пластиковый контейнер. Обязательно с отверстиями или щелями, чтобы корнеплоды дышали.
  • Синтетическая сетка. Обеспечивает достаточное проветривание, вместительная и недорогая.

Пластиковые пакеты использовать нельзя. В них накапливается влага, которая становится причиной развития гнили. Пластик подходит, только если овощи кладут в холодильник на короткий срок. 

Надо признать, что квартира не лучшее место для сохранения картошки. Тем более, когда речь идет о нескольких мешках. Главная сложность в создании в домашних условиях оптимального влажностно-температурного режима. Тем не менее, решение есть. Предлагаем пять возможных вариантов.

1. Шкафы на кухне

В этом помещении часто бывает жарко от готовящейся еды, поэтому надо правильно выбрать место, где хранить картошку на кухне. Перечислим критерии выбора.

  • Выбирайте самое прохладное место в комнате, по возможности удаленное от плиты, духовки и греющейся при работе бытовой техники.
  • Важно, чтобы оно было без доступа света, иначе начнется выработка соланина и активный рост побегов.
  • В место должен быть беспрепятственный доступ воздуха для проветривания и удаления избытка влаги.

Неплохим выбором считается ящик под раковиной. В него ставят короба или плетеные корзины с овощами. Для предотвращения гнили их перекладывают ветками полыни, сныти или мяты. Если позволяют размеры кухонного гарнитура, запасы размещают на его полках. Это могут быть выдвижные или стационарные конструкции, на которых размещают корзины либо контейнеры. 

Можно использовать специальные овощные тумбы. Это ящики с отверстиями для вентиляции, оформленные как табуреты. Крышка выполнена как мягкое сиденье, поэтому на таком табурете удобно сидеть. В емкость входит порядка 20 кг корнеплодов. Хороши контейнеры-хранилища разного типа. Их делают из пластика с сетчатыми крышками для доступа воздуха.

2. Ящик под окном

В некоторых квартирах сохранились так называемые «хрущевские холодильники». Это встроенные под оконный проем ящики. Они тоже подходят для закладки картофельного урожая. Учитывая, что температура в них может значительно опускаться, надо ее постоянно контролировать. При необходимости утеплить сооружение. 

3. Холодильник

Здесь хранят небольшие по объему запасы, поскольку большое количество на полку просто не поместится. Продукт упаковывается в плотный пластик. Так он лучше сохранится и не впитает посторонние запахи. Температура на полке холодильника не должна опускаться ниже +5-6°С, иначе теряется питательная ценность культуры. Крахмал на холоде активно распадается на сахара, что дает сладковатый привкус. 

4. Балкон 

Хорошо, если он застеклен и утеплен. Тогда урожай перезимует без потерь. Разве что в самые сильные морозы его придется дополнительно укутывать старыми одеялами или чем-то подобным. Открытая незастекленная лоджия — не самое подходящее место для длительного сохранения овощей, ведь температура хранения картофеля на балконе не должна опускаться до отрицательных отметок. Там, где зимы достаточно мягкие, можно сделать утепленный контейнер для картошки. 

Для этого собирают конструкцию из дерева или древесных плит. На дно укладывают утеплитель: пенопласт, опилки, минвату слоем 10-15 см. Сверху устанавливают ящик меньшего размера. Так, чтобы между стенками конструкций были зазоры порядка 10-12 см. В них тоже укладывается утеплитель. В меньший по размеру ящик закладываются корнеплоды, накрываются крышкой. Сверху сооружение накрывается слоем утеплителя. В таком самодельном хранилище урожай в безопасности даже при -10 -12°С. 

5. Кладовая

Хорошо, если в квартире есть такая комната. Здесь чаще всего нет окон и батарей, то есть это идеальное место для сохранения овощных запасов: прохладно и темно. В кладовой можно поставить вместительный ларь. Это может быть обычный ящик с крышкой или собранный из небольших дощечек контейнер с большими просветами для вентиляции. Такой, как на фото ниже. 

Чтобы использовать каждый сантиметр полезной площади, все стены в кладовой можно занять шкафами-органайзерами. В одном из них поместить провизию. Здесь на верхних полках помещают бакалею, консервы, другие продукты. В нижней части ставят плетеные или матерчатые овощные корзинки-контейнеры. В таких условиях картофель, лук, чеснок и другие культуры хорошо сохраняются.   

Тщательная подготовка — это основной секрет, как хранить картошку долго. «Правильная» технология включает несколько этапов. Разберем каждый из них.

Выбор сорта   

При покупке или перед посадкой важно правильно выбрать сорт. Для длительного хранения подходят только поздние или среднепоздние сорта. Среднеранние или ранние радуют быстрым созреванием, но пролежат не больше месяца-двух. При самостоятельном выращивании легче повлиять на лежкость будущего урожая. Так, например, перекармливание азотными удобрениями снижает устойчивость к болезням. Этот фактор надо исключить. При покупке на рынке остается только довериться продавцу и тщательно выбирать.

Просушивание

Обычно собранную картошку сушат сразу же после выкапывания. Для первого раза достаточно трех-четырех часов, чтобы прилипшая к ней влажная земля подсохла и отвалилась. После транспортировки с поля урожай сушат в течение 3-3,5 недель в хорошо проветриваемом сухом месте. В это время клубни адаптируются к новым условиям, поврежденные во время копки участки подсыхают. Для сушки оптимальной считается влажность в пределах 90-95% и температура 12-18°С. Картофелины периодически осматривают, удаляют загнивающие и испорченные.

Сортировка

Перед тем как закладывать картофель в хранилище, его обязательно сортируют. Отбирают клубни по размеру. Крупные и мелкие отделяют от средних. Отдельно кладут экземпляры с поврежденной кожурой. Хранить долго можно только клубни среднего размера, без малейших повреждений и признаков болезни. Именно их укладывают в хранилище. Остальные съедают в короткие сроки, поскольку долго они не пролежат. Мелкие экземпляры оставляют на семена, если они будут нужны на следующий год. 

Традиционно картофель хранится в подвалах и погребах, но не у всех есть такая возможность. Ставить ящик-хранилище в подъезде многоэтажки, как многие привыкли, незаконно. При желании можно оборудовать хранилище в квартире. Если сделать все правильно, клубни сохранятся в течение нескольких месяцев.

  • Материал подготовила: Инна Ясиновская

⋆ Как хранить картофель в квартире и в доме ⋆ 🌼Farmer

Опытные садоводы уверены, для правильного хранения овощей необходимо строго соблюдать температуру и влажность в месте предполагаемого хранения. Именно благодаря правильному соблюдению условий многим садоводам удается сохранить урожай в течение достаточно длительного периода времени, а некоторые даже могут похвастаться отлично сохранившимся урожаем поздней весной. тогда каждому огороднику необходимо знать, как хранить картошку в квартире.Картофель с овощами привередлив, особенно при длительном хранении, поэтому хранение картофеля в домашних условиях должно осуществляться в соответствии со всеми требованиями с соблюдением рекомендованной температуры.

Содержание

  1. Где хранить картошку в квартире?
  2. Хранение в подвале коттеджа
  3. Подготовка погреба
  4. Хранение в тамбуре
  5. Плюсы хранения клубней в тамбурной части
  6. Минусы тамбурного хранения
  7. Хранение на балконе
  8. Достоинства этого способа
  9. 9000 хранение клубней на балконе
  10. Хранение в холодильнике
  11. Положительные стороны
  12. Минусы хранения картофеля в холодильнике
  13. Хранение в квартире
  14. Сорта, ведущие по продолжительности хранения

Хранение картофеля в квартире и в помещении дом

Где хранить картошку в квартире?

Где и как правильно хранить картофель в квартире, чтобы он не прорастал и сохранял свои полезные свойства и товарный вид в течение всего года? В каждом доме и на кухне есть свое особое место, где будет хорошо храниться картошка.Картофель можно хранить дома, в подвале многоквартирного дома, в гараже, на даче, на балконе квартиры или в тамбурном коридоре. Плоды картофеля наиболее чувствительны к низким и высоким температурам.

При минусовых температурах клубни замораживаются мгновенно, при повышенной температуре через короткий промежуток времени начинаются процессы гниения или появляются всходы, после чего срок хранения значительно сокращается. Это не единственные негативные последствия неправильного хранения.Также может наблюдаться засыхание плодов или их позеленение. Чтобы избежать вышеперечисленных проблем, необходимо создавать и поддерживать благоприятные комфортные условия для сохранения лежкости овощей зимой.

Хранение в летнем погребе

Преимущество погреба в том, что в нем можно постоянно поддерживать рекомендованную температуру, в диапазоне примерно 3-5 градусов, независимо от того, на окне жаркое лето или холодная зима.

Подготовка погреба

  • Ежегодно перед опусканием овощей с двукратным повторением и интервалом 8-12 дней необходимо обрабатывать помещения скачек 150 мл поваренной соли, гашеной извести. 2 кг, сульфата 1 кг и воды 10 л.
  • Перед тем, как оставить овощи на хранение, необходимо установить систему вентиляции.
  • Чем чаще проветриваете погреб, тем лучше это сказывается на овощах.

Перед тем, как убрать картофель в погреб, необходимо обязательно отсортировать клубни. Необходимо удалять поврежденные плоды, а также клубни с язвочками. Болезнь, поразившая такие плоды, также может поглотить здоровые клубни, и в конечном итоге весь урожай погибнет. Перед началом хранения клубни должны просохнуть в хорошо проветриваемом месте, желательно на открытом воздухе, но главное в тени.Соблюдая вышеперечисленные правила, клубни картофеля не будут гнить в погребе.

Ни при каких обстоятельствах и ни в коем случае нельзя оставлять картофель в погребе в мешках. Хранить можно только в деревянных ящиках с широкими прорезями для естественной циркуляции воздуха. Предварительно обработайте ящики перманганатом калия (перманганатом калия), чтобы убить мелких паразитов и болезнетворных микроорганизмов, а затем высушите их.

Важно, каким материалом покрыт пол в подвале. Для этой цели лучше всего использовать доски или брус, если нет ни того, ни другого, то отлично подойдут опилки.Картофель укладывают невысоким слоем, до 1,5 м в погреб, заворачивают в мешковину. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на фрукты, если вы держите погреб открытым. Когда источники света попадают на клубни картофеля, начинается естественный процесс фотосинтеза, вызывая тем самым вредный яд соланин. Поэтому, перебирая урожай, нужно собирать и зеленые плоды, ведь есть их категорически запрещено.

Хранение в тамбуре

Тамбур обеспечит сохранность овощей

Как хранить картошку на крыльце крыльца? Люди, чье детство прошло в коммуналках, хорошо помнят те огромные деревянные ящики по длинным коридорам, запертые на тяжелые сараи.Вот сколько людей оставили за всю зиму весь урожай.

Плюсы хранения клубней в тамбуре

  • В коридоре (подъезде) всегда прохладно из-за сквозняков из открытых окон, но тем не менее температура в тамбуре перед квартирой намного выше, чем на улице. Таким образом достигается идеальная температура для сохранности и хорошей лежкости овощей.
  • Продукты рядом, не нужно никуда ехать, что очень удобно для современного человека.
  • Никакого специального оборудования и техники не требуется.

Минусы тамбурного хранения

  • Погода на улице часто меняется, в результате чего в подъезде происходят постоянные перепады температуры, а это, как известно, может привести к порче фруктов, началу гниения или засыхания вне.
  • Для хранения в течение всего сезона этот способ подходит только в случае хорошего сорта и удачного урожая. Когда картофель выкапывают, клубни переходят в состояние физиологического покоя, этот период длится около 80 дней и клубни не способны прорасти даже при температуре 19 градусов.Но по истечении этого срока, даже при соблюдении всех условий, к середине марта, а иногда и уже в середине февраля появляются всходы.
  • У этого метода есть еще одна особенность: распространение запаха, не всем это понравится, могут проблемы с соседями или ваше имущество может понравиться нечистым людям.

Хранение на балконе

Одним из лучших приспособлений для хранения клубней на балконе являются деревянные ящики. Они не дорогие, можно сделать самому, у дерева низкая теплопроводность.Возникает правильный вопрос: чем этот способ хранения отличается от способа хранения в погребе? Основное отличие конструкции самих ящиков, ящики на балконе нужно сбивать вместе, чтобы между стеллажами не было щелей и щелей. Также для утепления (если балкон не утеплен и на нем нет остекления) можно использовать пенопласт или даже старое ненужное одеяло. Вы также можете использовать слой соломы для защиты от влаги.

Преимущества этого метода

Картофель можно хранить до середины весны

  • Независимо от времени года поддерживается постоянная температура, оптимальная для хранения овощных фруктов.
  • Легко контролировать и поддерживать влажность.
  • При таком способе клубни могут пролежать не только всю зиму, но и большую часть весны.

Отрицательные стороны хранения клубней на балконе

  • Ночные заморозки могут достигать -30 градусов, в этом случае плоды могут подмерзнуть и начать гнить. Если же температура, наоборот, будет слишком теплой, вкус клубней потеряется.
  • При отсутствии вентиляции велика вероятность того, что плоды могут начать гнить.

Для лучшей сохранности фруктов на балконе не допускайте попадания прямых солнечных лучей на овощи. Многие садоводы дают множество советов по увеличению срока хранения плодов на балконе. Опытные садоводы советуют добавить в ящики с клубнями, веники полыни или бузины, луковую шелуху, насыпать золу, мел или положить в ящики листья мяты. Если применить некоторые хитрости, то благоприятный период хранения фруктов на балконе продлится до весны.

Хранение в холодильнике

Люди привыкли хранить все продукты в холодильнике или морозильнике, что может быть лучше, потому что это так удобно и привычно.

Положительные стороны

  • Стабильно, в ручном режиме можно поддерживать температуру и влажность.
  • Никакого дополнительного оборудования и дезинфекции не требуется.
  • Благодаря естественным процессам картофель, длительное время хранившийся в холодильнике, приобретает сладковатый вкус. Это потому, что крахмал начинает превращаться в сахар.

Минусы хранения картофеля в холодильнике

  • Можно сэкономить только очень небольшое количество, поэтому объем холодильника очень ограничен.
  • Также нет единого мнения о том, что именно хранить картошку в полиэтиленовом пакете или в сетчатых пакетах. Многие хранят клубни в бумажных пакетах, но все эти типы упаковки требуют дополнительных затрат.
  • Плоды можно хранить в холодильнике не более 10-12 дней.

Хранение в квартире

Этот способ – один из самых ненадежных. Но несмотря на его небезопасность, большинство садоводов хранят картошку в квартире. Квартира не подходит для хранения, потому что в ней постоянно высокая для урожая температура, равная почти тропическим условиям.Следовательно, максимальное время, которое овощ может пролежать в таких условиях, составляет 14 дней, а затем урожай начнет гнить и сохнуть, после чего станет непригодным для варки.

Сорта, лидирующие по продолжительности хранения

Как долго плоды могут сохранять свой внешний вид и полезные качества, зависит от сорта и клубней. Конечно, оставлять клубни на всю зиму рекомендуется только для средних и поздних сортов.

  • Asterix
  • Volat
  • Bernadette
  • Dolphin
  • Zdabytak

Сколько бы плод ни оставался, этот факт не гарантирует, что клубни пролежат хотя бы до середины конца апреля.Помимо хорошей лежкости сорта необходимо обеспечить плодам надлежащие условия и по возможности разместить весь урожай не в одном месте, а в разных. Можно так: одну часть урожая оставить в погребе, а другую – на балконе. В этом случае вероятность сохранить урожай зимой будет намного выше. Продолжение статьи…

CISA – Сообщество, участвующее в устойчивом сельском хозяйстве

Многие вкусные местные урожаи можно легко хранить большую часть зимы, но их нет в магазинах всю зиму.Если вы хотите всю зиму есть картофель, кабачки, сладкий картофель, чеснок или лук местного производства, запаситесь в течение вегетационного периода и найдите идеальное место в своем доме или квартире, чтобы овощи оставались довольными зимой.

Советы сотрудников CISA:

  • Картофель нравится холодная, влажная среда. В прохладном подвале стойкие сорта можно хранить до марта. Чтобы защитить картофель от мышей, используйте переработанные ведра объемом 5 галлонов или деревянные ящики и накройте их сетками.Если у вас есть печь, ваш подвал может быть слишком теплым – попробуйте переборку.
  • Зимние тыквы, сладкий картофель, чеснок, и лук – всем нравится прохладная и сухая погода. Неотапливаемое место для хранения, например сарай, может быть подходящим для начала зимы – уберите тыкву и тыкву, когда внутренняя температура опустится ниже 50 °, и лук и чеснок, когда они могут замерзнуть. Когда становится холоднее, неотапливаемая гостевая спальня может стать хорошим местом для хранения вещей. Разложите тыкву на газете и храните чеснок, лук и сладкий картофель в бушельных корзинах или сетчатых мешках.Также подойдет холодный шкаф в спальне, прихожая или любое другое неотапливаемое прохладное пространство.
  • Многие корнеплоды – например, морковь, свекла, сельдерей, – также хорошо хранятся в холодных (но не замораживаемых) и влажных условиях. Ведро со слегка влажным песком обеспечит им необходимую влажность, их также можно хранить в прохладном подвале. Другие варианты сохранения этих культур прохладными и свежими включают в себя наслоение их опилками или листьями в ведре или хранение в холодильнике в гараже, сарае или на закрытой веранде.
  • Каждый дом различается по тому, где находятся ваши прохладные и теплые места. Посетите несколько мест и следите за своими магазинами, чтобы убедиться, что овощи не замерзают и не засыхают. Вы также можете приобрести термометр, который отслеживает высокие и низкие температуры в течение любого заданного периода времени, что может быть хорошим способом убедиться, что места для хранения не становятся слишком горячими или слишком холодными.

Ресурсов:

Root Cellaring от Майка и Нэнси Бубель – это подробное руководство по хранению овощей в домашних условиях.Он может научить вас копать подвал на заднем дворе или помочь хранить овощи в небольшой квартире.

Как хранить картофель, лук, чеснок и кабачки

Зимой, когда земля покрыта толстым слоем снега, есть что-то особенно приятное в том, чтобы по-прежнему есть пищу из своего сада.Есть много летних культур, включая картофель, лук, чеснок, свеклу, морковь и озимые тыквы, которые можно относительно легко хранить, чтобы питать вас до следующего вегетационного периода. Даже небольшой сад может дать хороший урожай для зимовщиков.

Для успешного хранения этих культур в домашних условиях необходимо учитывать несколько факторов:

  • Некоторые сорта хранятся лучше, чем другие, поэтому обязательно ищите те, которые, как известно, хорошо хранят.
  • Урожай, убранный в расцвете сил? не до или после? хранить лучше. Выбирайте время для посадки, чтобы они созрели к концу сезона.
  • Для хранения годна только безупречная продукция первого сорта.
  • Оптимальная температура и влажность для хранения зависит от урожая, поэтому убедитесь, что урожай, который вы планируете хранить, соответствует условиям хранения, которые вы можете обеспечить.

Картофель

Есть столько чудесных видов и цветов картофеля на выбор: молодь, пекари, котлы, белый, желтый, розовый, красный и даже синий.Все они вкусны, когда их едят прямо из сада, но если вы хотите сохранить немного картофеля для еды в конце осени и в зимние месяцы, вам нужно сажать сорта, которые хорошо подходят для хранения, а также для вашей зоны выращивания. Легкодоступные сорта картофеля, которые, как известно, являются отличными хранителями, включают Катахдин, Кеннебек, Желтый Финн и Юкон Голд.

Картофель можно выращивать в стандартном садовом ряду, на возвышении или в контейнере, например, в мешке для выращивания картофеля. Чем больше листвы у ваших растений, тем больше клубней хорошего размера вы соберете, поэтому важно, чтобы ваши растения были как можно более здоровыми.

В конце лета, когда листва картофеля отмирает, картофель можно выкопать и «вылечить» для хранения. Вяление делает кожуру картофеля более жесткой и продлевает срок его хранения. Вылечите клубни, выложив их на газету в хорошо проветриваемом месте, в прохладном (от 50 до 60 градусов по Фаренгейту) и темном (чтобы они не стали зелеными). Примерно через две недели кожа затвердеет. Сотрите крупные комья грязи (картофель нельзя мыть перед хранением) и удалите поврежденные клубни, которые следует есть, а не хранить.Обращайтесь с клубнями очень аккуратно, чтобы не повредить и не порезать их. Уложите почву в вентилируемые контейнеры, бушельные корзины, контейнер для хранения корнеплодов или картонную коробку с перфорированными сторонами. Полностью накройте коробки или корзины газетой или картоном, чтобы исключить свет. Даже слабый свет заставит картофель позеленеть и станет несъедобным. Идеальная температура для хранения картофеля составляет от 35 до 40 градусов, хотя обычно они сохраняются в течение нескольких месяцев при температуре от 45 до 50 градусов.

Репчатый лук

Влажное лето плохо для пикников, но отлично подходит для лука.Чем больше влаги получает лук, тем крупнее он становится. Лук также пользуется большим количеством солнца, и он будет дуться, если его будут теснить соседние растения или сорняки.

Перед хранением лук следует высушить.

Лучше начинать лук с семян или молодых растений, чем покупать маленькие «луковые наборы», которые вы можете купить весной. Лук, выращенный из сеток, редко хранится так же хорошо, как лук, выращенный из семян. Выращивание из семян также позволяет выбрать сорт, который известен долгим хранением.Лучше всего хранится острый лук с сильным ароматом (те же химические вещества, которые делают лук острым, делают его хорошими хранителями). Есть красный и желтый репчатый лук; этот очень большой и мягкий лук следует есть свежим, так как он плохо хранится.

Семена лука нужно высаживать в помещении, за несколько месяцев до посадки в сад. Разложите семена на расстоянии около 1/2 дюйма друг от друга и слегка засыпьте землей. Как только растения вырастут и стебли распрямятся, обрежьте верхушки ножницами до высоты около 2 дюймов.Повторяйте процедуру каждые пару недель (как если бы вы подстригали питомца чиа), пока не настало время, чтобы ваши луковые растения вышли в сад. Эти стрижки нагнетают энергию в корни, а также защищают растения от опрокидывания. Лук – тяжелая кормушка, поэтому не забудьте внести в почву в зоне посадки компост и гранулированное органическое удобрение. Установите саженцы (которые могут быть меньше 1/8 дюйма в диаметре у основания) примерно на 6 дюймов в каждом направлении. Держите их хорошо поливаемыми и хорошо пропаленными, и убедитесь, что они не затенены соседними растениями.

Урожай нескольких видов лука. В целом красный и желтый лук являются хорошими хранителями; белый лук не так хорош.

В конце лета листья лука опадают. Это сигнализирует о том, что растениям пора перестать расти и начать подготовку к зиме. Позвольте растениям оставаться на своих местах, пока шейки не начнут подтягиваться, а листва не пожелтеет. Если погода сухая и нет опасности заморозков, лук можно собрать и положить прямо на землю, чтобы он просох в течение недели или двух.Если погода влажная или возможны морозы, соберите лук и немедленно переместите его в защищенное место, где он останется сухим. Хорошо подойдет пол гаража или крытая веранда. Выложите лук в один слой и дайте ему «застыть» в течение двух недель. За это время шея засохнет и станет коричневой, а бумажная шкурка затянется вокруг луковиц. Когда шейки высохнут и в стеблях и листьях больше не останется влаги, вы можете принести лук в дом и хранить его в сетчатых мешках или бушельных корзинах.Держите их в прохладном месте (от 35 до 45 градусов по Фаренгейту) и вдали от света. Еще один прием для хранения лука в изобилии: приготовьте карамелизованный лук. Подробности читайте в Приготовлении карамелизованного лука.

Чеснок

Домашний чеснок – ценная культура. Вырастить все необходимое для круглогодичного использования легко, а качество невозможно превзойти. Сейчас есть много разных видов чеснока? внимательно прочтите каталоги семян и выберите тот, который лучше всего подходит для вашего местоположения. Садоводы, живущие в условиях холодного климата, обычно выращивают жесткие сорта, которые более выносливы.В более теплом климате более популярны разновидности чеснока с мягкой шейкой (который можно плести).

Идеальная луковица сразу после сбора урожая.

Чеснок не требует много места. Грядка 2 фута на 12 футов может дать достаточно чеснока для семьи, с множеством дополнительных кочанов для посадки урожая следующего года. Садоводы с холодным климатом сажают чеснок поздней осенью для сбора урожая следующим летом. Садоводы с теплым климатом могут посчитать лучшую посадку поздней зимой (с февраля по март). Вы даже можете выращивать чеснок в мешке для выращивания чеснока, который имеет диаметр 36 дюймов и высоту 12 дюймов.Каждый пакет вмещает от 18 до 20 зубчиков.

Посадите отдельные зубчики чеснока (чем больше зубчик вы посадите, тем больше будет головка), расположив их на расстоянии 4-5 дюймов друг от друга во всех направлениях и достаточно глубоко, чтобы покрыть верхушку зубчика. Тщательно поливайте. После первых сильных заморозков накройте всю грядку соломой. Удалите мульчу ранней весной.

Чеснок предъявляет те же требования к выращиванию, что и лук. Держите растения пропаленными и хорошо поливающими и дайте им много солнца. Рассчитать правильное время сбора урожая немного сложнее.Выкопайте растения, когда второй набор листьев начнет желтеть, что может произойти уже в июле. Если вы будете слишком долго ждать сбора урожая, гвоздики начнут отделяться по мере высыхания, а головки не сохранятся.

Вылечите чеснок в сухом темном месте, как лук. Переберите и сохраните самые большие кочаны для посадки следующей осенью. Сажая только самые большие дольки, вы каждый год будете постепенно становиться все больше и больше, и вам больше никогда не придется покупать чеснок.

Оптимальная температура длительного хранения чеснока составляет 35-40 градусов по Фаренгейту.При более высоких температурах чеснок прорастет. Необходима сухость и полная темнота.

Зимний сквош

Зимние тыквы весело выращивать, и их легко хранить. Есть десятки разновидностей, от традиционного желудя, хаббарда, ореха и лютика до спагетти, деликатесов и золотых самородков. Пирог из тыквы тоже! Как и другие запасные культуры, некоторые сорта кабачков хранятся хорошо, а некоторые – нет, поэтому выбирайте соответственно.

Кабачок можно выращивать на приподнятых грядках, но следует позволить им выходить за пределы грядки.Другой вариант – дрессировать лозы на прочных решетках.

Кабачки занимают много места, но они не особо заботятся о том, где они растут. Обычно вы можете запланировать сбор одного или двух кабачков хорошего размера с каждого растения. Обычная рекомендация – поместить два-три растения (или семян) в небольшую группу и расположить эти «холмы» на расстоянии около трех футов друг от друга.

Не сажайте тыкву, пока почва не нагреется и не исчезнет опасность заморозков. Молодые тыквенные растения ценят защиту от насекомых и суровой погоды, и они хорошо себя чувствуют под садовой тканью (укрытием ряда).Удобряйте во время посадки, затем забудьте о растениях до первых заморозков, когда листья отомрут и раскроют ваш урожай.

Для длительного хранения при сборе озимой тыквы важно, чтобы часть стебля оставалась прикрепленной к плоду. Лучший способ добиться этого – использовать толстый нож или секатор, чтобы отделить стебель от лозы. После сбора урожая дайте тыкве застыть в теплом месте (от 75 до 80 градусов по Фаренгейту) в течение 10 дней или около того. Готовая к хранению внешняя оболочка должна быть очень плотной.

Храните зимние тыквы в прохладном (до 60 градусов F) месте с хорошей вентиляцией. Влажность должна быть относительно низкой: 30-50%. Ежемесячно проверяйте сохраненную тыкву, чтобы определить и использовать любые фрукты, которые имеют признаки гниения.

Свекла и морковь

Для зимнего хранения выбирайте сорта свеклы и моркови, которые хорошо хранятся. Овощи лучше всего хранятся, когда они собраны в зрелом, а не в зрелом возрасте. Особенно это касается свеклы и моркови. В большинстве районов это означает, что зерновые культуры, предназначенные для зимнего хранения, не сеют до конца июня или июля.

Для поддержания хороших вкусовых качеств морковь и свеклу необходимо хранить при постоянной температуре от 32 до 40 градусов по Фаренгейту и при влажности от 90 до 95 процентов. Домашние садоводы могут обеспечить эти идеальные условия хранения тремя способами: в холодильнике, во влажном песке или прямо в саду.

Чтобы хранить эти культуры в холодильнике или в песке, начните с сбора корней. Обращайтесь с ними осторожно, чтобы не порезаться и не порезаться. Ножницами срежьте всю листву, кроме 1/2 дюйма.Осторожно потрите корни (не мойте их водой), чтобы удалить большую часть почвы. Не обрезайте корень, потому что это вызовет гниение.

Для хранения в холодильнике: уложите овощи одинакового размера и одного сорта в один слой в пакеты для замораживания на галлоны. Перед запечатыванием каждого пакета удалите как можно больше воздуха. Сложите пакеты на полке или в ящике холодильника. Ежемесячно проверяйте наличие распада и используйте их в первую очередь. Свекла останется твердой и сладкой в ​​течение пяти и более месяцев; морковь должна храниться почти столько же.Если есть тонкие корневые волоски или небольшой гниль, просто удалите их; сам рут будет в порядке. Морковь и свеклу можно измельчить в сыром виде в салаты, их можно варить, добавлять в супы или тушеные блюда или жарить.

Второй способ – хранить эти культуры во влажном песке. Подготовьте корни, как указано выше. Смочите чистый песок в большой емкости или тачке. Упакуйте овощи в таз, деревянный ящик, ведро емкостью 5 галлонов, картонную коробку с пластиковой подкладкой или контейнер для хранения корнеплодов. Начните с размещения нескольких дюймов влажного песка на дно контейнера для хранения.Выложите овощи на песок в один слой, не касаясь друг друга. Полностью засыпьте их песком и продолжайте укладывать слои, пока ящик или контейнер не заполнится. Сверху выложите слой влажного песка. Наполненный контейнер будет тяжелым, поэтому планируйте его соответствующим образом. При необходимости удалите хранящиеся овощи.

Третий метод (для прохладного климата) заключается в хранении этих культур прямо в земле. Перед сильными морозами накройте неубранные морковь и свеклу слоем соломы или листьев толщиной 12-18 дюймов. (Лопатки свеклы подвержены морозам, поэтому перед сильными морозами обязательно накрывайте их).Поднимите мульчу и соберите урожай по мере необходимости. Если весна наступает до того, как будут собраны все корни, выкопайте и используйте их до того, как почва начнет нагреваться.

Как насчет хранения этих менее известных корнеплодов? Брюкву хорошо хранить в холодильнике; готовить и хранить как свеклу и морковь. Пастернак можно хранить во влажном песке или оставить в земле под мульчей. Celeraic можно хранить как в холодильнике, так и во влажном песке.

Как хранить картофель в жарком и влажном климате

Несколько лет назад я собрал свой первый урожай картофеля.Мы копали и копали, находя все больше и больше! Я не мог поверить, сколько получилось нескольких строк! Но потом я понял, что наша семья не может съесть все это сразу! Как нам хранить картофель, чтобы этот великолепный урожай не сгнил до того, как мы его съели?

Как хранить этот картофель?

Достаточно простой вопрос, правда? Оказывается, ответить на этот вопрос было непросто. Ресурсы, которые я нашел, предлагали разные методы. Но возникла одна общая черта: картофеля любят темные, влажные, вентилируемые и холодные условия, – холодные, как при температуре от 30 до 50 градусов по Фаренгейту.

Что? Я собирала этот картофель в июле.

В Арканзасе.

Темный и вентилируемый? Выполнимо.

Влажно, без проблем.

Холодно? Ни за что.


Связанный эпизод подкаста: Основы выращивания картофеля: как новичок может получить хороший урожай


Когда у вас нет корневого погреба

Да, да, корневой погреб – идеальный вариант. Но на юге, я полагаю, корневые погреба здесь не принято. По крайней мере, их не было, когда мы строили свой дом.И, несмотря на мои попытки умолять мужа построить мне дом (который послужил бы убежищем от торнадо… привет?), Он не покупал его. (Он сделал заявление о том, как мы можем купить много картофеля на столько, чтобы построить укрытие от торнадо в корневом погребе… yada yada….)

Итак, естественно, я подумал о своем холодильнике. Но, видимо, это тоже не лучший способ. Хотя здесь холодно, темно и может быть влажно, вентиляция в нем отсутствует. Один сайт рекомендовал поставить в холодильник таз с водой и небольшой вентилятор.

Теперь это становится для меня слишком сложным.

Из-за того, что все профессиональные и лучшие решения не работали так хорошо, я решил что-то придумать сам.

Где в моем доме наиболее холодно, темно, влажно и достаточно хорошо вентилируется?

Использование кладовой (или туалета) для хранения картофеля

Моя кладовая.

У нас бетонные полы, которые помогают с охлаждением в наше суровое лето в Арканзасе. Что, если я поставлю картошку на пол в кладовой? Здесь так же прохладно и темно, как и везде в доме.Здесь влажно (здесь везде влажно), и, если в течение дня время от времени открываются двери, проветривается.

После того, как я дал им застыть в гараже в течение недели (см. Инструкции ниже), вот что я сделал: Я поместил их только на один слой в неглубокие пластиковые контейнеры и поместил контейнеры прямо на пол кладовой. Я не уверен, сколько фунтов у меня было в тот первый год, но они хранились несколько месяцев, почти до нашего осеннего урожая.

В следующем году, поскольку я собрал больше картофеля (35 фунтов), я использовал 2 контейнера и сложил пластиковую полку для обуви и приподнятый противень для печенья, чтобы создать второй уровень.(Если картофель уложить один на другой, он размягчается под весом и быстрее гниет.)

Это не идеально. Возможно, мне придется научиться замораживать картофель или попытать счастья с домашними картофельными хлопьями. Но я знаю, что этот метод продержит меня в свежем картофеле на многие месяцы – в моем жарком климате без корневого погреба.

Потому что иногда приходится просто импровизировать.

Как хранить картофель в жарком и влажном климате

Расходные материалы:

Газеты
Пластиковые ящики (лучше всего подходят вентилируемые ящики)

Шаги:

1.Сразу после уборки картофеля разложите его на газету в гараже или в помещении в один слой. (Картофель не должен попадать прямой свет. Если комната хорошо освещена, накройте еще одним листом газеты.)

2. Через 1 неделю аккуратно смахните оставшуюся грязь (НЕ МОЙТЕ!) щетка с мягкой щетиной или мягкая мочалка.

3. Переложить в пластиковый контейнер и выложить одним слоем. Поместите мусорное ведро на дно кладовой или темной комнаты без коврового покрытия. Чем круче, тем лучше.Используйте по мере необходимости.

* По моему опыту, при таком хранении картофель хранится 3-4 месяца. Часто проверяйте, и если вы чувствуете неприятный запах, найдите мягкий (или гнилой) картофель и немедленно удалите его. Кроме того, еженедельно осторожно нажимайте на них, чтобы убедиться, что они не размягчаются. Для тех, которые есть, используйте немедленно.

Как вы храните картофель?

Вы перегружены планировкой сада?

Подпишитесь на мои лучшие советы по планированию своего сада всего за 7 дней – и все это БЕСПЛАТНО.

Плюс, по пятницам я буду отправлять вам свое электронное письмо «In the Garden E-mail», периодические обновления о ресурсах сада, имеющих отношение к вам, и вы получите доступ ко всему моему банку бесплатных загрузок для сада!

Вы также соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы получить доступ к своему 7-дневному плану сада, а также к нескольким бесплатным загружаемым ресурсам по саду!

Связанные

Как хранить картофель – усадьба Эллиотта

Многим навыкам домашнего хозяйства лучше всего научиться на собственном опыте.И это я говорю, исходя из своего опыта.

Большинство задач, которые мы так отчаянно желаем выполнять как поселенцы, требуют приключений – сосредоточенности – решимости, чтобы заставить их работать. Такая же ситуация была и в прошлом августе, когда я выкопал 75 фунтов картофеля из грядки (которая с тех пор была затоптана при строительстве нашей теплицы, построенной на грядке для картофеля).

Я любовно смотрел на эти шары крахмалистого добра – во всех их прекрасных оттенках коричневого, красного, пурпурного и желтого.Подобно тусклой радуге, сидящие на земле могли похвастаться зимним кулинарным потенциалом.

Как для человека, который консервирует, консервирует, замораживает, сушит и сберегает как можно больше продуктов из летнего урожая, для меня было невероятно важно, чтобы этот картофель хорошо сохранялся осенью и зимой. Я хотел их. Мне они были нужны! О, детка, я когда-либо.

Пора нырнуть вглубь.

Я держал в нашем доме 50 фунтов молоди картофеля, чтобы поесть всю осень, поскольку они не так хорошо хранятся, как более крупные сорта.В сочетании с теми, что мы только что выкопали в саду все лето, эти мальки обеспечили нас всем нашим картофелем с июня прошлого года! Невероятный!

Но потом пришла запасная картошка. Большой папочка. Суть дела. Их хранили особым образом – сушили на палящем солнце для развития кожи и хранили в безопасном месте на долгие месяцы.

Теперь – прежде чем я углублюсь в детали, я хочу сделать очень важное замечание: картофель в феврале – это не картофель в июле.А январский картофель – это не августовский картофель. Как и в случае с большинством продуктов, которые хранятся месяцами подряд, они переходят из своего крепкого и смелого летнего состояния в состояние… ну, менее блестящего. Но это нормально. Потому что мартовский картофель не обязательно должен быть июльским. Им просто нужно продержаться до лета.

1. Выкопайте картофель из земли руками.

Независимо от того, какой инструмент я пробую и использую для этого, я всегда в конечном итоге протыкаю картофель, делая его бесполезным для длительного хранения.Так что вместо этого мои колени упали на землю, а руки нырнули в землю, пальцы вытаскивали почву из своего гнезда. Считайте, что это справедливость для вашего кулинарного будущего.

2. Дайте картофелю просохнуть на солнце в течение дня.

Урожай в жаркий и сухой день. Когда будете копать картофель, разложите его на поверхности почвы, чтобы он «высох». На этот раз солнечный свет поможет им сделать их кожу более жесткой и поможет им слегка высохнуть, чтобы предотвратить гниение.При упаковке для хранения важно, чтобы кожа была сухой. Иногда я оставляю свой на день. Иногда два. Мне просто нравится, чтобы они были сухими – так что, если для этого нужно перевернуть их, чтобы другая сторона могла высохнуть, пусть будет так. Я сильно мульчирую свой сад соломой, поэтому картофель, как правило, хорошо рассыпается на нем, чтобы пропитаться летним солнцем.

3. Внесите картофель внутрь и дайте ему «застыть» в один слой еще 1-2 дня.

Я обычно просто выстилаю большую часть пола газетой, а затем выкладываю на нее весь картофель одним слоем еще на несколько дней, чтобы кожица была достаточно жесткой для хранения.Скоро вы поймете, что я имею в виду – у свежевыкопанного картофеля самая красивая нежная кожица. Нам нужно, чтобы наши были немного выносливее. Как и кусок хлеба, оставленный на прилавке, картофель затвердеет и затвердеет ровно настолько, чтобы сделать его прочным.

4. Переложите картофель в мешок из мешковины.

Я люблю мешковину, потому что она дышит, что очень важно при хранении картофеля. Картофель, который хранится в полиэтиленовом пакете, просто гниет – ему нужна циркуляция воздуха и что-то, что может легко впитать лишнюю влагу.Для этого отлично подойдут сумки из мешковины. Я обычно делаю около 30-40 фунтов на мешковину.

5. Перенесите мешковину в темный прохладный климат (например, в подвал, подвал, гараж и т. Д.).

Подумайте о месте, которое не замерзнет, ​​но будет оставаться прохладным круглый год. Для нас это означает передачу картошки моим родителям под их домом. Темно и прохладно – идеально подходит для картофеля. В нашем магазине они будут подвержены замерзанию: слишком большой риск, чтобы брать на себя такую ​​ценную основную культуру!

6.Еженедельно проверяйте картофель.

Удалите гниющий картофель (который, надеюсь, у вас не будет!). Если есть гниющий картофель (вы почувствуете их запах!), Просто удалите его и вытрите лишнюю влагу, которая просочилась на другой картофель. Для запасного картофеля влага означает верную смерть. Так что держи его сухим, детка.

Наслаждайтесь!

Так приятно взять на ужин несколько фунтов картофеля. Вот и середина января, а картошки еще много на складе! Теперь помните, что я сказал о том, как они теряют свой блеск? Вот что я имею в виду:

Да, они немного морщинистые.

И да, они выращивают причудливые ростки. Потому что это то, что делает картошка! Но это нормально. Просто снимите ростки с помощью моего эскиза…

… и они как новенькие.

Несмотря на то, что в это время года они немного похожи на чернослив, вкус и готовка у них такие же. Они нежные, влажные и вкусные.

Это не задача о совершенстве. Это задача о пропитании в холодные, бесплодные зимние месяцы.

Я бы не променял свой старый морщинистый картофель на миллион долларов.Они прямо из моего сада – части моей фермы!

По крайней мере, пока я их не съем…

… и аминь.

Если вам это нравится, поделитесь!
Варианты хранения

картофеля – ~ Хоумстейдер Техас ~

от Texas Homesteader ~

Несколько недель назад мы с другом говорили о садоводстве. Когда она росла, у ее семьи был огромный сад, и они полагались на него, чтобы накормить всех.

Она расспрашивала меня о разных вещах, которые я люблю сажать в своем саду, и я рассказала обо всех моих любимых вещах: помидоры, чеснок, лук, сладкий перец, перец халапеньо, дыня, тыква, стручковая фасоль и т. Д.

Она спросила, сажал ли я когда-нибудь картофель, и я сказал ей, что раньше я сажал его, но никогда не смогу успешно хранить его долгое время, будь то садовый картофель или купленный в магазине. Я знаю, что свежесобранный картофель нужно лечить, но даже при правильном лечении он прорастет за короткое время.

Она была удивлена ​​тем, что у меня возникли проблемы с их длительным хранением, и сказала мне, что раньше они просто хранили свой картофель на земле в сарае, и они продержались весь сезон.Я был заинтригован…

Я спросил ее, не потеряли ли они много своего картофеля, хранящегося в сарае, из-за тварей. Но она ответила, что у них никогда не было проблем.

Я спросил, как хранят картошку. Под землей? В рыхлом сене? На картоне? В корзинах?

Она сказала, что они просто положили кусок плотной бумаги или картона прямо на земляной пол и сложили на нем картошку. Больше ничего не было сделано.

Когда они хотели картошки на ужин, они бежали в сарай и собирали немного.У них никогда не было проблем с прорастанием или воровством картофеля. А картошки у них хватило на весь сезон.

Мудрость по хранению картофеля

Сейчас обычно, когда я ем картошку, я следую всем традиционным знаниям. Хранить в темном, прохладном, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха, вдали от лука и яблок.

У меня в кладовой есть просторная корзина, которую я всегда использую для хранения картошки. Тем не менее, очень скоро они начинают прорастать.

Эксперимент: Хранение картофеля в подземном укрытии

Но теперь, вооружившись новыми идеями, я решил провести эксперимент.

Я только что купил небольшой мешок картошки. Я взял половину из них и положил в картонную коробку в нашем подземном убежище. Там температура должна оставаться прохладной, но не слишком холодной, а также хорошей и темной.

Храните картошку на полу сарая

Я взял остальные и положил их на листок газеты, разложенный на земляном полу в том месте сарая, куда скот не имеет доступа.

Потом ждал…

Результаты: картофель хранится под землей

Шесть недель спустя я пошел все проверить.Картофель в укрытии от дождя все еще был твердым, но начал морщиться. Но, по крайней мере, ростки почти не росли.

К счастью, температура под землей остается более умеренной, чем над землей.

К тому же, пока я хранил их там, у нас была не по сезону прохладная погода. Я уверен, что это помогло еще лучше снизить температуру в подземном убежище.

Картофель в сарае

Картошка в сарае была, ну УЕЗЛА !

Ничего не осталось, кроме бумаги, на которую я их положил.

Как я и подозревал заранее, какое-то существо пировало буфет «все, что ты можешь съесть», который я, по-видимому, предоставил ему.

Я предполагаю, что это адрес вора, ворующего картошку…


Итак, хотя картофель в укрытии оставался довольно свободным от побегов, он сморщился сильнее, чем я ожидал. Неужели они продержались бы весь сезон?

Не думаю. Но я слышал, что можно хранить картошку месяцами подряд, если все делать правильно.

Хотел бы я знать секрет! Да ладно, подключите систу – мне нужен совет! Как хранить картофель в течение длительного времени, чтобы он оставался твердым и не прорастал?

Мой способ хранения картофеля

Хотя, как хранить картофель, чтобы использовать всю зиму, для меня все еще загадка, по крайней мере, я узнал кое-что о хранении картофеля:

1) Всегда вынимайте картофель из пластиковых пакетов, в которых он продается. В этом полиэтиленовом пакете просто скапливается влага, что ускоряет гниение.А как только один картофель начинает гнить, это ускоряет гниение картофеля, которого он касается, и т. Д.

2) Никогда не храните картофель с луком или яблоками, потому что это отходящие газы, из-за которых картофель быстрее прорастает.

Хранение картофеля дома

Итак, если мой картофель приносят домой в полиэтиленовом пакете, первое, что я делаю, это вынимаю этот пакет. Затем вываливаю картофель и складываю в один слой в картонную коробку, застеленную газетой. Этот бумажный слой важен.

Я изо всех сил стараюсь разделить их, если могу. Если есть более одного слоя картофеля, я стараюсь не складывать их друг на друга. Вместо этого я кладу еще один лист газеты на первый слой картофеля, а затем укладываю следующий слой окорочков.

Когда картофель разложен и разделен газетой, я накрываю их последним листом газеты. Затем я храню их на кафельном полу в кладовой.

Как бабушка стала такой умной?

Знаете, когда я был ребенком, я наблюдал, как это делала моя бабушка.Разве не удивительно, что наши бабушки уже знали все это – задолго до того, как Интернет предоставил знания нам?

~ TxH ~

… И многое другое!

Пойдем и посидим заклинание! Заходите на нашу страницу в Facebook. Это все равно, что сидеть в кресле-качалке на крыльце с стаканом холодного чая со льдом – много хороших людей делятся! Вы также можете подписаться на Pinterest, Twitter или Instagram.

Если вы хотите получать электронное письмо каждый раз, когда новая запись в блоге публикуется, ЛЕГКО:
Подпишитесь на наш блог!

Как и где хранить сладкий картофель

Ботанические названия: Ipomoea batatas

Лучше всего хранить сладкий картофель в сухом и прохладном месте.На ум приходят места для хранения сладкого картофеля в доме: гараж, подвал или подвал. Важно соблюдать эти условия окружающей среды, иначе ваш урожай может сгнить или дать ростки.

Некоторые рекомендуют мыть и ополаскивать картофель перед хранением. Это может легко привести к гниению, так как на сладком картофеле останется слишком много влаги. Если грязь на сладком картофеле мешает хранению, используйте сухую ткань, чтобы удалить излишки грязи после сбора урожая.Если вы по ошибке проткнули картофель во время сбора урожая, не волнуйтесь. Картофель естественным образом заживает в процессе посола.

Холодные условия не означают охлаждение. Типичная температура в подвале дома может колебаться от 70 до 65 градусов в осенние и зимние месяцы, когда идет жара. Время отверждения составляет от 15 до 35 дней. В процессе консервирования сладкий картофель приобретает более ярко выраженный очень сладкий вкус.Вылечить важно только на определенный период, чтобы картофель не начал всходить и активно расти. Вы хотите, чтобы вся энергия ушла на отдых и лечение.

Поместите сладкий картофель в более прохладную среду (желательно от 55 до 65 градусов) с высокой влажностью, чтобы после того, как процесс отверждения завершился, он сохранит и останется свежим для использования в зимние месяцы. Многие предпочитают складывать сладкий картофель в коричневые бумажные пакеты, чтобы оптимизировать хранение. Обычно их хранят от четырех до шести месяцев.

Важно: не храните сладкий картофель рядом с некоторыми другими овощами, так как сладкий картофель может вызвать более быстрое созревание других овощей, чем хотелось бы. Возьмем, к примеру, лук, он является прекрасным компаньоном в сочетании с блюдами, но при хранении вместе газы от лука могут фактически привести к тому, что картофель испортится и быстрее прорастет. Другие овощи и фрукты, которые могут вызвать раннее прорастание, включают бананы и яблоки.

Для приготовления просто промойте и натрите картофель перед использованием.Чтобы запечь, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, проткните кожу вилкой, смажьте оливковым маслом, выложите на противень и запекайте от 40 до 60 минут. Не заворачивайте в алюминиевую фольгу, иначе сахар в картофеле карамелизуется.

Если ваш сладкий картофель начал прорастать, просто приготовьте его, пока он не станет мягким, а затем заморозьте. Обязательно охладите, прежде чем упаковывать приготовленный сладкий картофель в пластиковые пакеты для заморозки. Измерение нескольких чашек на пакет для заморозки и маркировка их меркой поможет при приготовлении блюд при использовании в будущем.При необходимости просто достаньте из морозильной камеры количество, необходимое для желаемого рецепта. Предпочтительно, чтобы разморозка оставалась при комнатной температуре, пока она не станет мягкой, но возможно также разморозка в микроволновой печи или на плите.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.