Где хранить картошку зимой в квартире: Журнал о дизайне интерьеров и ремонте Идеи вашего дома — IVD.ru

Как хранить картошку зимой / Условия и правильные места – статья из рубрики “Как хранить” на Food.ru

Условия хранения картофеля

Идеальное условие хранения картошки — погреб. Но даже в городской квартире можно правильно хранить картофель, если соблюдать нужную температуру, влажность и освещение.

• Температура

Правило первое: картошка не любит тепло. Хранить корнеплоды зимой нужно при температуре около 5°С, но допустимы и +10. Картошку нельзя хранить при минусовой температуре и около радиаторов.

• Влажность

Второе правило: хранить клубни нужно при влажности воздуха 80-90%. Если она снижается, картофель теряет влагу и упругость. Чрезмерная влажность провоцирует образование грибков и плесени. Также тепло и влага — идеальные условия для прорастания клубней. А ростки картофеля ухудшают пищевую ценность.

• Освещение

Третье правило: хранить картофель нужно в темноте. Солнечный свет провоцирует образование соланина в мякоти. Это вещество провоцирует развитие гнили и бактерий, которые опасны для человека. Картошку с соланином выдает зеленоватый оттенок клубней.

Совет

Чтобы замедлить прорастание картошки, положите к ней 2-3 яблока.

Подходящие для хранения сорта

Лучше всего хранится картофель, который принадлежит к среднепоздним и поздним сортам. Например, астерикс, бернадетт, гатчинский, голубизна, колобок, славянка, скарлетт, чайка.

Сроки уборки картофеля для хранения зимой

Сроки сбора урожая зависят от времени посадки и сорта. В среднем от момента посадки до сбора картофеля проходит 90 дней.

Общепринятые сроки сбора урожая картофеля:

1. Ранние сорта — с конца июля до начала августа;

2. Средние сорта — с середины до конца августа;

3. Поздние сорта — с конца августа до середины сентября.

Сбор картофеля в сентябре зависит от погоды. Выкапывать картошку следует до наступления обильных дождей.

Подготовка к хранению

Чтобы во время длительного хранения картошка не сгнила, ее можно опрыскать настоем из трав. Чтобы приготовить 10 л настоя, возьмите 1,5 сныти, 750 г табачных листьев и 3,5 кг полыни. Также листья полыни и сныти можно отдельно разложить между клубнями.

От загнивания также защищают листья бузины и веточки папоротника. Чтобы картошка не прорастала, разложите между клубнями листья мяты и шелуху лука.

В чем хранить картофель

1. Деревянный ящик. Выбирайте ящик с щелями, они будут задерживать свет, но пропускать воздух.

2. Контейнер из пластика. Обязательно сделайте небольшие отверстия, чтобы не скапливался конденсат и проходил воздух.

3. Сетка. Это недорогой способ хранения. Сетка вместительная и хорошо пропускает воздух.

Где хранить картошку

1. Холодильник

Хранение в холодильнике подойдет для небольших запасов. Поместите картошку в пластиковый контейнер — корнеплоды не будут впитывать посторонние запахи.

2. Лоджия или балкон

Хранить картошку можно только на застекленном балконе или лоджии. Картошка не выносит минусовой температуры, поэтому убирайте ее в помещение, но не храните у радиаторов.

3. Кухонный шкаф

Для хранения выбирайте шкафы подальше от источников тепла: духовки или плиты. Оптимальный вариант хранения — встроенные ящики под окном или «хрущевские холодильники».

4. Погреб

Идеальный вариант хранения картошки зимой, если вы живете в загородном доме. В погребе картофель лучше держать в деревянных ящиках на полках. Не ставьте ящики с картошкой на земляной пол, подложите под них деревянные доски.

Что приготовить из картошки зимой

• Картофельные шарики

Картофельные ньокки — традиционное блюдо итальянской кухни, которое готовится из простых продуктов. Кроме картошки в рецепт входят куриное яйцо, зелень, сметана, мука, сливочное масло, чеснок, зелень и специи. Блюдо похоже на ленивые вареники, но только с картошкой. Картофельные ньокки подают с тертым сыром, томатным или сливочным соусами.

• Картофельные оладьи

Драники — простое и сытное блюдо, которое любят в России и странах СНГ. В классический рецепт входят картофель, мука, яйцо, соль и перец. Блюдо отлично сочетается с соусом из сметаны, чеснока, зелени и соленых огурцов.

Совет

Вместо белой муки используйте цельнозерновую.

• Картофельный салат

Картофельный салат популярен в Германии и США. В классический рецепт входят отварной картофель, соленый огурцы и репчатый лук. Предлагаем добавить в салат копченую колбасу и заправить блюдо дижонской горчицей.

Домашние жареные пирожки с картошкой на скорую руку понравятся всей семье. Они станут отличным вариантом для завтрака или сытного перекуса. Вкуснее всего получаются пирожки со слоеным дрожжевым тестом.

Для приготовления простого, но изысканного блюда понадобятся картошка, куриное филе, грибы и сыр. Картошка по-французски запекается в духовке за 25 минут. Такой рецепт выручит, если нужно быстро приготовить сытный ужин.

Суп готовится из доступных продуктов и понравится как взрослым, так и детям. Используйте плавленый сыр высокого качества без добавок и красителей. Блюдо лучше съесть сразу, при повторном нагревании оно будет не таким вкусным.

Запеченный картофель фаршированный сыром фета подойдет в качестве гарнира к мясу, птице или может стать самостоятельным блюдом. Если добавить чеснок и веточку розмарина, картофель будет еще пикантнее и ароматнее.

Что можно сделать?

Узнать, как правильно хранить другие продукты, например, мед, чеснок или бобовые.

Узнайте больше об овощах:

• Как хранить овощи дома. И подготовиться к зиме

• Как экономить на овощах. Советы и лайфхаки

• Как карамелизировать овощи. И зачем это делать

Как и где хранить картошку в квартире

Не успел дачник выкопать долгожданный урожай картофеля, как перед ним ребром встаёт вопрос: как хранить картофель зимой дома? Счастливые владельцы холодных погребов, подпольев и ям в гаражах уже давно пересыпали клубни из мешков в свои хранилища и забыли о проблеме. Тем же, кто собирается хранить картофель в квартире или другом тёплом помещении, не помешает несколько полезных советов.

Pixabay

Как хранить картофель дома: оптимальные условия и правила хранения картошки в домашних условиях.

Содержание статьи

Картошка, пожалуй, является незаменимым продуктом как для каждодневного, так и для торжественного меню. Урожай картофеля обычно приходится на начало осени, именно поэтому перед дачниками встает важный вопрос — как зимой сохранить картофель. Для этого должно быть подобрано местечко, в котором урожай не замёрзнет, не сгниет, не будет давать ростков и в то же время сохранит свою пищевую ценность.

Как правильно хранить картофель в квартирных условиях

Для начала следует уяснить для себя следующее: картофель в квартире хранится плохо.

Это сладкий картофель (батат) хорошо лежит при комнатной температуре. Нашей картошке для сохранения сочности и твердости необходима температура 4-7°С.

Тем не менее небольшой урожай клубней вполне реально сохранить в теплом помещении до весны. А в некоторых случаях больше и не требуется.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Давайте первым делом разберемся с основными правилами хранения картофеля, а затем поговорим о конкретных местах в наших жилищах, где есть шанс подольше сохранить клубни свежими.

Правило первое: хорошо просушить картофель

После уборки картофель рекомендуется не менее 3-4 часов просушить в тени, чтобы прилипшая земля высохла и отделилась от клубней. Эта нехитрая процедура уменьшает вероятность загнивания картофеля впоследствии.

Затем клубни необходимо перебрать, отбраковывая больные и поврежденные: эти пойдут в пищу в первую очередь.

Но и теперь еще рано говорить о том, чтобы отправлять картошку на постоянное хранение.

В первые 3-4 недели после уборки идет так называемый лечебно-профилактический период жизни клубня:

• В это время проявляются ранее не замеченные болезни, залечиваются поражения, нанесенные клубням при выкопке и транспортировке.
• На поврежденных местах образуется суберин и клетки раневой перидермы, которые препятствуют проникновению внутрь возбудителей болезней.
• Также в картофельных клубнях синтезируются вещества, токсичные для патогенных грибов.
• Чтобы эти важные биохимические процессы прошли успешно, нужна довольно высокая температура (12-18°С) и влажность воздуха (90-95%).
• По завершении лечебно-профилактического периода температуру, при которой будет храниться картофель, необходимо снизить.

Правило второе: поддерживать невысокую температуру хранения картофеля

Клубни картофеля при хранении выделяют углекислый газ, воду и тепло – то есть, дышат. Чем интенсивнее дыхание, тем быстрее картофель теряет влагу, сморщивается, стареет.

Затормозить дыхательный процесс, уменьшить расход питательных веществ и задержать прорастание глазков помогает понижение температуры.

В квартире мешки с картошкой следует разместить в самых прохладных местах – у окна, у балконной двери, в прихожей. О самых подходящих местах хранения мы расскажем чуть позже.

В домашних условиях картофель лучше хранить в мешках из нетканого полотна или мешковины — в них не происходит резких колебаний температуры, они пропускают воздух.

Чтобы картофель в закрытых мешках не отпотевал, сверху на него можно в 1-2 ряда выложить свеклу. Она впитывает излишки влаги, выделяемой картофелем и за счет этого не сохнет.

Можно пересыпать картошку мелом, стружкой, соломой, золой, луковой шелухой или резаной бумагой.

Правило третье: не давать развиваться гнили картофеля

Главные враги картофеля, хранящегося и в квартире, и в погребе, — грибки и бактерии, вызывающие гниль. Избавиться от них на 100% не получится, но можно попытаться сдержать их распространение.

С этой целью клубни перекладывают свежими листьями рябины, полыни или сныти, бактерицидные свойства которых препятствуют процессу гниения. На каждые 50 кг. картофеля понадобится 1 кг. листьев.

Некоторые огородники советуют обрабатывать картошку кипятком, если есть такая возможность.

• Привезенный с дачи картофель следует вымыть, сложить в сетки и опустить каждую сетку в кипящую воду на несколько секунд.
• За это короткое время болезнетворные грибки и бактерии, оставшиеся на поверхности, погибнут, а картофель за зиму не загниет и не прорастет.
• Главное не передержать клубни в кипятке, иначе они начнут вариться.
• После «водных процедур» ошпаренный картофель необходимо просушить в темном месте.

Кроме того, периодически необходимо осматривать и перебирать картофель, чтобы удалить гнилые и подгнившие клубни. Те картофелины, что соприкасались с гнилыми, нужно в первую очередь использовать для приготовления пищи.

Правило четвёртое: замедлить прорастание картофеля

Ближе к весне с повышением температур возникает еще одна проблема с хранением картофеля – он начинает давать ростки.

• Замедлить этот процесс помогут сухие листья мяты. Их насыпают слоями толщиной в 1-2 см. на дно мешка, в середину и поверх клубней.
• Некоторые огородники для того, чтобы подавить прорастание глазков, после уборки опрыскивают картофель препаратом «Эпин» в концентрации 1 капля на 200 мл. воды, после чего картофель просушивают и убирают в мешки. 
• Тот, кто не боится никаких химикатов, может перед закладкой на хранение обрызгать картофельные клубни раствором медного купороса — 2 г. на 10 литров воды.

Правило пятое: правильно подобрать сорта картофеля для хранения

Дачникам-горожанам, которые не имеют возможности хранить зимой картофель в холодных помещениях, необходимо внимательнее подходить к выбору сортов картофеля и сажать средне- или позднеспелые сорта с длительным периодом покоя клубней.

Сортовые особенности такого картофеля значительно повышают шансы сохранить его в квартире подольше.

Способы хранения картофеля в квартире

Надо признать, что квартира не лучшее место для сохранения картошки. Тем более, когда речь идет о нескольких мешках.

Главная сложность в создании в домашних условиях оптимального влажностно-температурного режима. Тем не менее, решение есть.

Хранение картофеля в тамбуре

Не все владельцы квартир могут похвастать просторной жилплощадью или наличием отдельной кладовой. Когда места недостаточно, можно хранить урожай картофеля в коридоре или подъезде.

Идеальный вариант хранения картофеля – общий тамбур на несколько квартир с замыкающейся дверью.

Чтобы на продукты никто не позарился, ставят контейнер под замок, сам ящик прикручивают к полу саморезами или прибивают гвоздями.

Плюсы хранения картофеля в тамбуре:

• В коридоре (подъезде) всегда прохладно, за счет сквозняков из открытых форточек, но тем не менее температура в тамбуре перед квартирой значительно выше, чем на улице. Таким образом, достигается подходящая температура для сохранности и хорошей лежкости овощей.
• Продовольственные запасы рядом, не надо никуда идти или ехать, что очень удобно для современного человека.
• Не требуется специальное оборудование и приспособления.

Минусы тамбурного хранения картофеля:

• Погода на улице часто меняется и вследствие чего, появляются постоянные перепады температур в подъезде, а это как известно, может привести к порче плодов, началу гниения или высыхания.
• Для хранения всего сезона, такой способ годится только в случае хорошего сорта и удачного урожая. Когда картофель выкапывают, то клубни переходят в состояние физиологического покоя, такой период длится около 80 суток и клубни не способны к прорастанию даже при температуре 19 градусов. Но после этого периода времени, даже при соблюдении всех условий, к середине марта, а иногда уже и в середине февраля, появляются проростки.
• Такой способ имеет и еще одну особенность — распространение запаха, не каждому он понравится, могут возникнуть проблемы с соседями или ваше имущество может приглянуться нечистым на руку людям.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

Удобный вариант хранения картофеля в квартире – застекленный балкон. Неотапливаемая лоджия держит приемлемую температуру для хранения картошки на балконе зимой.

Если лоджия не застекленная, нужно постоянно следить за температурой на улице, чтобы клубни не замерзли. Можно использовать деревянный ящик, утепленный пенопластом, укутывать тару теплыми зимними вещами.

Правильное хранение картофеля на балконе подразумевает, что:

• Держать овощи нужно в ящике из деревянного материала.
• Тару с клубнями можно укутать старым ватным одеялом.
• На неутепленном балконе нужны ящики с пенопластом.

Если лоджия для хранения картошки на балконе зимой незастекленная, удобно использовать двухслойный способ засыпки тары:

• Для этого берут два разных по размеру деревянных ящика.
• На дно большей тары насыпают слой опилок и помещают внутрь меньший ящик, заполненный картошкой.
• Пустоты между стенками тары заполняют опилками, а всю конструкцию укрывают старым одеялом.
• Важно, чтобы ящики отличались по размеру на 15-20 см по длине, высоте и ширине.

Тогда можно хранить картошку на балконе даже при морозе в 10-15 градусов.

Хранение картофеля на кухне

В холодное время года картофель хранят преимущественно на кухне, особенно если нет лоджии, кладовой, подвала или гаража. Здесь продукты всегда будут под рукой для приготовления пищи.

Где же хранить картошку на кухне, чтобы клубни не портились:

• Подойдет темное, относительно прохладное место.
• Температура на кухне не должна превышать +18°C.
• Для запасов овощей походит место под мойкой.
• Овощи высыпают в деревянную тару или плетеную корзину.
• Клубни должны находиться в темноте, хорошо проветриваться.

Обычно пустующее место под мойкой можно приспособить для картофеля:

1. Чтобы устранить излишки влаги из пространства под мойкой и не допустить образования гнили, картошку перекладывают веточками сухой мяты, свежей полыни, рябины или сныти.
2. Продаются специальные ящики-тумбы для овощей с отверстиями для свободного доступа воздуха.
3. Функциональная мебель позволяет аккуратно хранить картошку, при этом она всегда будет под рукой, а ящик-тумба вполне заменяет стул.
4. Тара из древесного материала вмещает до 20 кг картошки.

Хранение картофеля в кладовке

В кладовку обычно оставляют несколько кулей или ящиков. Она вполне пригодна для длительного хранения.

В кладовке нет радиаторов отопления и солнечного света, поэтому половину зимнего запаса картофеля вполне можно разместить именно там.

• При наличии пластиковых или деревянных ящиков следует пересыпать и поставить на хранение клубни прямо в них.
• Сверху картофель посыпают сушеной мятой – она поможет увеличить длительность срока и защитит от вредителей.

Полезные советы по хранению картофеля в квартире

Хотя квартира – не самое удачное место для длительного хранения картошки, все равно можно найти приемлемый способ держать запасы всю зиму.

Полезные советы помогут хранить разное количество овощей круглый год:

1. Летом держать молодую картошку сложно – от жары клубни сохнут. Возле тары можно поставить пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
2. Небольшое количество овощей можно держать под мойкой на кухне – подойдет плетеная корзина, пластиковый таз или ведро с отверстиями.
3. Если положить на ящики с картошкой листы мяты или яблоки, клубни не будут быстро давать ростки. Лучше хранить их отдельно от других овощей.
4. Ящики с картошкой нужно ставить на высоте 15-20 см от пола, не придвигая их близко к стене.
5. Помогают дольше хранить картошку такие растения: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, сныть, полынь.

Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что картошку в квартире хранить вполне реально в прохладном помещении, ограничив урожай от попадания естественного и искусственного света. Нужно постоянно поддерживать температурно-влажностный режим, обеспечить доступ воздуха, периодически перебирать овощи.

Читайте наш канал о даче, саде и огороде в Viber или Telegram!

youtube

Нажми и смотри

Где хранить картошку в квартире

Состав:

• Оптимальное место для хранения
• Условия хранения
• Где хранить картофель в квартире?
• На кухне
• На балконе или лоджии
• В кладовой
• В коридоре (прихожая)
• В холодильнике
• Резервуар
• Как хранить картофель в разное время года?
• Какие еще нюансы нужно учитывать?

Для хранения овощей люди традиционно использовали погреба и погреба. Но что делать тем, у кого их нет, где хранить картошку в квартире? Есть несколько укромных мест, в которых картошка лежит до весны и не портится. Можно пользоваться кухней, балконом, лоджией, кладовой, коридором, холодильником. Главное создать правильные условия.

Оптимальное место хранения

В среднем картофель хранится 6–7 месяцев, а при создании идеальных условий – максимум 10 месяцев. Выбор места имеет решающее значение. В помещении должна быть правильная температура, влажность и освещение. Кроме того, климат должен быть постоянным. Лучшим местом для хранения картофеля традиционно считается погреб.

Условия хранения

Картофель содержит много воды и крахмала, которые легко заменяются. Вода испаряется, замерзает, а крахмал распадается — и тогда продукт необратимо портится.

Условия хранения картофеля достаточно строгие:

• Температура. При +5–7 градусах клубни сохраняются до 6–7 месяцев, иногда дольше. При температуре от +7 до +10 срок годности продукта сокращается до 3 месяцев. Если температура от +2 до +3, урожай будет лежать 1 месяц, а затем постепенно исчезнет.
• Влажность. Оптимальный уровень влажности для хранения картофеля – 75–80 %. Для его измерения следует использовать гигрометр.
• Вентиляция. Застоявшийся воздух вредит картофелю – он должен «дышать». Важно, чтобы в контейнере были вентиляционные отверстия. Кроме того, необходимо периодически проветривать само помещение, чтобы предотвратить появление плесени и грибка.
• Освещение. Как и большинство продуктов, картофель хранится в темноте. Если в помещении есть окна, овощи защищают от прямых солнечных лучей.

Не каждый сорт картофеля хорошо и долго хранится. Лучшими в этом плане являются среднеспелые и желтые сорта. Собранный в последней декаде осени сильно переувлажнен и не пригоден для хранения. Его едят в основном или хорошо сушат для хранения.

Где хранить картошку в квартире?

Жилые помещения плохо подходят для хранения картофеля. Условия, необходимые для его сохранения, совершенно некомфортны для человека. Поэтому вариантов не так много. Предлагаем изучить их и решить, где лучше разместить урожай.

На кухне

Если объем картофеля небольшой, то хранить его можно под раковиной на кухне. Само помещение не совсем подходит для хранения овощей – в нем слишком тепло, а в процессе приготовления пищи время от времени меняется влажность и температура воздуха. Зато место под мойкой почти идеально подходит для картошки. Здесь и температура ниже, и темно, и достаточно сыро. Месяц картошка точно пролежит, и не испортится.

На балкон или лоджию

Застекленный балкон и лоджия – достойные конкуренты погребу. Зимой в них достаточно прохладно и сыро, а размеры помещения позволяют разместить много картошки. Продукт разливается в деревянные ящики. Затем их укладывают друг на друга или на стеллажи, а сверху накрывают мешковиной или другим затеняющим материалом. Если балкон не застеклен и сам по себе не холодный, контейнеры с картошкой будут правильно утеплены. Чтобы овощи не замерзли, можно ящики изнутри застелить пенопластом. В сильные морозы контейнеры дополнительно укрывают старыми одеялами или теплыми вещами.

В кладовой

Кладовые в квартире чаще всего не отапливаются и поэтому отлично подходят для хранения картофеля. Здесь овощи могут спокойно пролежать до весны, если организовать правильные условия. Кроме того, нет необходимости утеплять коробки. Но нужно позаботиться об оптимальном уровне влажности в помещении. Чтобы клубни не увядали, рядом развешивают мокрую ткань, которую по мере высыхания смачивают водой.

В коридоре (вход)

В квартире с ограниченным пространством хранить картошку проблематично. На помощь приходит идея хранения картофеля в общем коридоре. Температура в нем гораздо ниже, чем в квартире, а условия почти такие же, как в погребе.

Для хранения лучше всего использовать большой ящик. Для безопасности на него можно повесить замок.

В холодильнике

Здесь овощи можно хранить в нижнем отделении от 5 до 7 дней. Холодильник не подходит для длительного хранения хотя бы из-за своих небольших размеров. И картошка в ней легко замерзает. Из-за низких температур крахмал начинает разлагаться. После варки клубни становятся чрезмерно рыхлыми и сладкими.

А вот холодильник-хрущевка лучше для хранения картошки. Это такая ниша под кухонным окном. Температура в нем выше уличной, но ниже домашней. В современных версиях холодильник выполнен из пластика. Также имеется регулировочное отверстие. Если нужна низкая температура, он открывается, а если более высокая температура закрывается.

Резервуар для хранения

На голом полу картофель быстро портится, поэтому его необходимо размещать в контейнерах. Желательно поставить его на полочку или небольшое возвышение 25 см.

Картофель нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах и ​​мешках. Контейнер должен быть хорошо вентилируемым, с отверстиями, воздухопроницаемым. Что можно использовать?

• Сумки. Картофель чаще всего хранят в мешковине. Это недорого и удобно. Изготовленные из натуральных волокон, они хорошо пропускают воздух и сохраняют тепло.
• Коробки. Предпочтительнее использовать деревянные ящики с прорезями в 4-5 см, покрытые снаружи слоем краски. Но для хранения подойдут и пластиковые контейнеры для овощей.
• Сетка. Способствует хорошей циркуляции воздуха, из-за чего картофель меньше подвержен различным заболеваниям и порче. Сетки устанавливают на поддоны 25 см и накрывают мешковиной, соломой или другими материалами, сохраняющими тепло.
• Корзины и ящики плетеные. Используется для небольших объемов картофеля. В картонных коробках вырезают отверстия для вентиляции.

Контейнер объемом 1 куб. м вмещает до 350 кг картофеля.

Как хранить картофель в разное время года?

В зимнее время главная задача – поддерживать допустимую влажность и не допускать вымерзания картофеля. А вот летом подход к хранению принципиально другой. Под палящим солнцем клубни усыхают и становятся невкусными. Чтобы они сохранялись как можно дольше, поставьте рядом с ними емкость с водой. Можно отрезать половину пластиковой бутылки и налить в нее воду. Также для картофеля выбирают прохладное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Максимальная температура, при которой овощ не портится, – 28 градусов Цельсия.

Какие еще нюансы нужно учитывать?

Организация хранения картофеля – целая наука. Помимо правильного выбора места и создания оптимальных условий, необходимо знать некоторые тонкости хранения картофеля:

• Картофель нельзя держать рядом с другими овощами. Она терпит соседство только со свеклой.
• Клубни необходимо время от времени перебирать, удалять мягкие, подгнившие и с всходами. Иначе вся картошка испортится.
• Картофель перед хранением не мыть, иначе он быстро сгниет.
• Влажный картофель необходимо сушить в естественных условиях, разложив клубни на расстоянии друг от друга.
• При появлении ростков продукт следует съесть как можно быстрее, пока он не станет мягким и зеленым.
• Различные сорта картофеля следует хранить отдельно. Дело в том, что все они начинают портиться в разное время, а порча — процесс распространяющийся. Например, раннеспелый картофель обычно хранится до ноября. А если положить в один ящик на долговременный вид, весь урожай испортится раньше срока.

Положите в картофель зеленое яблоко, корень имбиря или веточку полыни. Эти народные средства помогают задержать прорастание клубней и предотвратить гниение.

Итак, обычно картофель хранят в подвалах и погребах. В этих условиях считаются лучшими. Но можно обустроить подходящее место внутри квартиры. В качестве альтернативы погребу часто используют балкон, кладовку, место под мойку на кухне. Главное, соблюдать все условия хранения: поддерживать правильную температуру, влажность, защищать клубни от света. Тогда урожай не испортится и будет кормить всю семью до весны.

Как правильно хранить картошку в квартире?

Содержимое:

• Подготовка к хранению
• Как хранить?
• При какой температуре и влажности следует хранить картофель?
• Как хранить картофель на балконе зимой
• Ящик для хранения картофеля
• Другие условия
• Можно ли хранить в холодильнике?

Наверное, каждый человек задавал себе вопрос, как хранить картошку в квартире. Конечно, идеальным вариантом будет хранение картофеля в погребе, но и в городском жилье корнеплод можно найти.

Подготовка к хранению

Если картофель собирали на собственном приусадебном участке, то после уборки клубни рекомендуется просушить на солнце в течение нескольких часов. Во-первых, это значительно снизит риск их последующего загнивания, а во-вторых, налипшая земля будет отделяться гораздо легче. Выбирая картофель в магазине, следует помнить, что он должен быть среднего размера и без заметных невооруженным глазом повреждений и болезней. Для хранения оптимальны поздние сорта картофеля, а раннеспелые способны пролежать максимум до ноября – начала декабря.

Картофель перевозят, поврежденные клубни употребляют в пищу в первую очередь, так как они не выдержат длительного домашнего хранения. Картофель перед закладкой на хранение мыть не стоит, нужно просто стряхнуть с клубней налипший грунт.

Как хранить?

Рекомендуется в течение пары недель – месяца устроить картофелю своего рода профилактический период, в течение которого обычно проявляются все незамеченные ранее болезни. В этот период клубни следует хранить в хорошо проветриваемом помещении и регулярно осматривать.

Для хранения картофеля требуется хорошая вентиляция, поэтому вы можете упаковать картофель в тканевые мешки или в ящики с отверстиями. Использовать полиэтилен не стоит – в нем клубни быстро отсыревают, плесневеют и загнивают. По этой же причине не рекомендуется долго хранить клубни в холодильнике. Для защиты от всевозможных вредителей в мешок или ящик для хранения картофеля рекомендуется положить ароматные травы – листья рябины или ромашки, веточки полыни и др.

При какой температуре и влажности следует хранить картофель?

Как и многие другие овощи, картофель не любит жару. Хранить его следует только в прохладном месте, как можно дальше от нагревательных приборов. Дома это может быть неотапливаемый балкон или лоджия, кладовая, прихожая, но не холодильник.

При какой температуре следует хранить картофель? Она хоть и должна быть достаточно низкой (5-6 градусов), но не должна опускаться ниже нуля.

Для впитывания скопившейся влаги картофель перекладывают на тщательно просушенную солому, опилки или вместе с ней укладывают свеклу. А вот с другими овощами хранение картофеля нежелательно.

Почему так важна низкая температура хранения картофеля? При нем замедляются все жизненные процессы в клубнях. Должно произойти сильное потепление, и картофель начнет прорастать, его дыхание станет более интенсивным, в результате чего клубни потеряют влагу, станут дряблыми. Поэтому поддержание оптимальных условий для хранения в домашних условиях — 3-4 градуса Цельсия и влажность в пределах 85-90% — обязательно.

Наконечник

Поддержание комфортного температурного режима при хранении будет легче, если в коробку с ним положить термометр.

Как хранить картошку на балконе зимой

Если балкон не отапливается, то в сильные морозы на улице на картошку могут попасть морозы. Как хранить картофель в этом случае? Чтобы не замерзнуть, пакеты или коробки можно завернуть в старое хлопчатобумажное одеяло. Некоторые клубни с клубнями прогревают электрическими лампами или феном. Последний не только согревает картофель, но и обеспечивает дополнительную вентиляцию.

Если в регионе на пару дней в течение всей зимы бывают сильные морозы, то такое хранение картофеля, конечно, возможно. Но если холод будет длиться месяцами, эти методы будут неэкономичны.

Ящик для хранения картофеля

Лучший способ хранения картофеля на балконе зимой – соорудить для него двухслойные контейнеры. Для этого потребуются два ящика разного размера, причем один из них должен быть минимум на 15-20 см меньше второго по длине, ширине и высоте. На дно большего ящика следует насыпать либо опилки, либо вообще любой искусственный утеплитель, кроме минеральной ваты, потому что ее мелкие частицы могут попасть в картофель. Далее внутрь ставится короб меньшего размера, щели между стенками двух коробов заделываются теми же опилками или другим утеплителем. Сверху накрывают старым одеялом или просто плотной тканью. В таких ящиках возможно хранение картофеля даже при морозе в 10-15 градусов.

Прочие условия

Не менее важно, чтобы клубни не получали света – кроме того, что от этого начинают прорастать, там еще вырабатывается ядовитое вещество соланин, появление которого легко заметить – картофель начинает зеленеть. Целую картошку выбрасывать из-за этого не стоит, а вот срезать зеленый слой перед употреблением в пищу придется.

В конце зимы и ранней весной на картофеле часто начинают прорастать глазки. А чтобы в них не ушли все питательные вещества из клубней, эти всходы необходимо удалить.

Совет

Эффективным средством против прорастания картофеля при хранении считается мята – ее листья в сухом виде насыпают в мешки или ящики с клубнями.

Картофель в квартире лучше хранить небольшими порциями. Тогда будет намного удобнее осматривать картофель на предмет сохранности, и если он испортился в одном ящике, остальные не пострадают.

Каждый ящик для хранения картофеля должен располагаться как минимум на небольшом возвышении от пола (15-20 см), а также не придвигаться вплотную к стенам.

Можно ли хранить в холодильнике?

Небольшие запасы картофеля часто отправляются в ящики холодильника. Как правило, они быстро съедаются, и с клубнями ничего не успевает произойти. Но допустимо ли длительное хранение картофеля в холодильнике? Нет нет нет. На это есть несколько причин.

• В холодильнике займет слишком много места, для других продуктов его просто не останется.
• Температура в холодильнике обычно ниже 5-6 градусов, и в этих условиях картофельный крахмал расщепляется до сахаров, и картофель становится сладким. Не смертельно, но неприятно.
• Холодильник представляет собой замкнутое пространство. Несмотря на то, что ее открывают несколько раз в день, она не обеспечивает нормальной вентиляции, и картофель быстро отсыревает.

Как видите, хранить картошку в квартире совсем не сложно.