Горшочки в духовке с мясом и картошкой: Мясо в горшочках с картошкой и сыром в духовке – пошаговый рецепт жаркое по домашнему – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта sofarus .

Содержание

Картошка в горшочках с фаршем в духовке рецепт

КАРТОШКА С ФАРШЕМ В ГОРШОЧКАХ

Картошка с фаршем в горшочках – вкусный ужин для особого случая. Лучшие рецепты картошки с фаршем в горшочках.

Всем известно, что блюда из русской печи гораздо интереснее и вкуснее, чем приготовленные на плите. Горшочки и духовка заменят вам русскую печь на современной кухне.

Картошка с фаршем в горшочках – основные принципы приготовления

Приготовление в горшочках не требует много времени, а в результате вы получите вкусное и сытное блюдо. Продукты в горшочках тушатся равномерно и пропитываются ароматами друг друга.

Фарш можно брать любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный.

Кроме картофеля в блюдо добавляют овощи или бобовые. Чтобы картошка с фаршем в горшочках не получилась сухой, в нее добавляют томатную пасту, сметану или молоко.

Картофель и остальные овощи чистят, моют и измельчают. Картофель можно закладывать в горшочки сырой, либо предварительно ее обжарить. Из лука и моркови делают овощную поджарку. Фарш также обжаривают.

Все продукты закладывают в горшочки. На дно выкладывают картофель и покрывают его фаршем и овощной поджаркой. Все солят и приправляют специями.

Чтобы сверху образовалась аппетитная корочка, блюдо посыпают тертым сыром.

Горшочки ставят в духовку и готовят при 180 С. Время приготовления зависит от того, в каком виде закладывают овощи. Если используют сырой картофель – готовят 1-2 часа. Предварительное обжаривание всех ингредиентов значительно сокращает время приготовления.

Рецепт 1. Картошка с фаршем в горшочках

Ингредиенты

картофель – четыре клубня;

мясной фарш – 300 г;

два куриных бульона;

шесть зубчиков чеснока;

литр кипяченой воды;

четыре лавровых листа.

Способ приготовления

1. Очистите и помойте картофель, лук и морковку. Картошку для этого блюда берите меленькую.

2. Морковь измельчите на крупной терке. Лук нашинкуйте крупными кубиками. В сковороду с разогретым маслом выложите лук и обжарьте его до мягкости. Затем добавьте к нему морковную стружку и продолжайте жарить еще десять минут.

3. Картошку разложите по горшочкам целиком, не разрезая.

4. Фарш разморозьте, приправьте его специями и солью. Вымесите и сформируйте небольшие фрикадельки. Разложите их поверх картофеля. Накройте все слоем овощной поджарки. В каждый горшочек положите пару лавровых листочков.

5. В литровую банку поместите соль, раскрошенные бульонные кубики и мелко натертый чеснок. Залейте все теплой водой и перемешивайте, пока не растворятся соль и бульонные кубики. По желанию можете добавить измельченную зелень.

6. Залейте содержимое горшочков бульоном и отправьте их в духовку на три часа. Готовьте при 180 С. Подавайте картошечку с салатом из свежих овощей.

Рецепт 2. Картошка с фаршем и болгарским перцем в горшочках

Ингредиенты

фарш мясной – 300 г;

два плавленых сырка;

свежемолотый черный перец;

полтора стакана молока;

два сладких болгарских перца.

Способ приготовления

1. Картофель очистите и вымойте. Нарежьте его не слишком крупными ломтями и обжарьте в разогретом масле до полуготовности. Переложите на тарелку.

2. Стручки сладкого перца помойте, удалите хвостик и зачистите от семян. Мякоть овоща покрошите кубиками.

3. Фарш выложите в разогретую сковороду с маслом и обжаривайте, постоянно помешивая, чтобы он получился рассыпчатым. Жарьте фарш до полуготовности.

4. Картофель разложите по горшочкам. Приправьте его перцем и солью. На картошку выложите слой мясного фарша. Покройте его слоем нарезанного сладкого перца. Накройте все тонким ломтиком плавленого сыра.

5. Содержимое горшочков залейте молоком и отправьте на 25 минут в духовку. Готовьте при температуре 180 С. Подавайте картошку с фаршем в горшочках, либо переложите блюдо на тарелку и присыпьте зеленью.

Рецепт 3. Картошка с фаршем и грибами в горшочках

Ингредиенты

фарш мясной – 600 г;

шампиньоны – 300 г;

понемногу цветной капусты и брокколи.

Способ приготовления

1. Острым ножом чистим от кожуры картофель, моем и нарезаем его тонкими кружками. Выкладываем в миску, солим, притрушиваем зеленью и перемешиваем.

2. Очищенный лук моем. Одну половину мелко крошим, вторую нарезаем четверть кольцами.

3. Смешиваем фарш с мелко накрошенным луком, посолив и поперчив. Обжариваем в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до полуготовности. Перекладываем в тарелку.

4. Шампиньоны чистим, протираем влажной салфеткой и нарезаем кубиками. Жарим в разогретом масле, пока не выпарится вся влага.

5. Очищенную морковь измельчаем в крупную стружку. Картошку соединяем с четвертинками лука и морковной стружкой. Перемешиваем.

6. Цветную капусту и брокколи разбираем на мелкие соцветия и бланшируем минуты три. Откидываем на сито.

7. На дно горшочка выкладываем слой фарша, затем картофель с овощами, слой обжаренных шампиньонов, цветная капуста и брокколи, слой фарша и картошка.

Сверху кладем две ложки сметаны, вливаем молоко и посыпаем сырной стружкой.

8. Отправляем картошку с фаршем в горшочках в духовку на 60 минут. Готовим при 180 С. Подаем с маринованными или свежими овощами.

Рецепт 4. Картошка с фаршем и баклажанами в горшочках

Ингредиенты

баклажаны – 600 г;

две щепотки свежемолотого перца;

свежие помидоры – 250 г;

фарш свиной – 400 г;

рафинированное подсолнечное масло – 30 мл;

картошка – 600 г;

поваренная соль – две щепотки.

Способ приготовления

1. Лук очистите, вымойте и нашинкуйте тонкими полукольцами. Жарьте в разогретом растительном масле до прозрачности. Выложите к луку свиной фарш и продолжайте готовить, регулярно перемешивая, до полуготовности.

2. Картошку почистите от кожуры, и нарежьте средними кубиками. Баклажаны ополосните, оботрите полотенцем и измельчите так же, как и картофель.

3. Плотно уложите на дно горшочков картошку вперемешку с баклажанами. На овощи положите слой обжаренного фарша с луком. Поверх него разложите ломтики помидоров. В каждый горшочек положите пару ложек сметаны.

4. В стакане кипятка растворите соль и залейте им содержимое горшочков.

5. Посыпьте все измельченным на средней терке сыром. Поместите горшочки в духовку на полтора часа. Готовьте при 200 С. Подавайте картошку с фаршем в горшочках, либо выложите содержимое на тарелку.

Рецепт 5. Картошка с куриным фаршем с шампиньонами в горшочках

Ингредиенты

куриная грудка – 300 г;

свежие шампиньоны – 300 г;

картошка – 300 г;

репчатый лук – 200 г.

Способ приготовления

1. Очищенный от шелухи лук нашинкуйте четверть кольцами. Шампиньоны почистите, подрежьте ножки и оботрите грибы влажными салфетками. Покрошите их небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом. На среднем огне обжарьте в нем лук с грибами, пока не выпарится вся влага. Постоянно перемешивайте лопаткой.

2. Куриную грудку отварите до готовности. Переложите на тарелку, остудите и нарежьте кусочками. Перекрутите куриное мясо на мясорубке или измельчите в блендере.

3. Очищенный картофель вымойте, порежьте средними кусочками и обжарьте в разогретом подсолнечном масле. Первые десять минут жарьте на интенсивном огне, постоянно перемешивая, затем скрутите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности.

4. Слегка обжарьте муку на сухой сковороде на среднем огне. Влейте сметану, прибавьте огонь и доведите до кипения. Положите грибы, картофель и фарш. Приправьте солью, специями и перцем. Перемешайте лопаткой и снимите с огня.

5. Подготовленную массу разложите по горшочками. Поставьте на полчаса в духовку. Готовьте при 180 С. Выньте картошку с фаршем в горшочках, слегка остудите и подавайте с лавашем.

Рецепт 6. Картошка с фаршем, овощами и горохом в горшочках

Ингредиенты

полстакана зеленого колотого гороха;

два стакана мясного бульона;

три зубчика чеснока;

мясной фарш – 300 г;

паста томатная – 100 г;

жирная сметана – 100 г.

Способ приготовления

1. Все овощи почистите, и помойте под краном. Шампиньоны ополосните и обсушите на одноразовом полотенце.

2. Обжарьте мясной фарш на разогретом масле, постоянно перемешивая, до изменения цвета. Разложите обжаренный фарш по горшочкам.

3. Горох предварительно замочите в воде на пару часов. Выложите его в кастрюлю, залейте чистой водой и варите на протяжении семи минут. Откиньте на сито и оставьте, чтобы стекла вся жидкость. Разложите горох поверх фарша.

4. Нарезанный кубиками картофель обжарьте до полуготовности. Переложите в горшочки.

5. Шампиньоны нарежьте пластинами, обжарьте и выложите поверх картофеля.

6. Из лука, чеснока и моркови сделайте поджарку. Разложите ее по горшочкам.

7. В каждый горшочек положите кружочки помидоров и ложку томатной пасты.

8. Поверхность смажьте жирной сметаной и разложите луковые кольца. Притрусите сверху тертым сыром. Влейте в каждый горшочек половник горячего мясного бульона, приправив его перцем и солью.

Накройте крышечками и отправьте на два часа в духовку. Готовьте при температуре 180 С. Блюдо можете подавать прямо в горшочках, либо переложить содержимое на тарелки.

Картошка с фаршем в горшочках – советы и хитрости

Перед тем как поставить горшочки в духовку, поместите их в холодную воду. Стенки посуды пропитаются влагой, и блюдо получится более нежным и сочным.

Не ставьте горшочки в разогретую духовку, иначе они могут просто лопнуть.

Картошка приготовится быстрее, если горшочки накрыть не крышками, а пресным тестом, сделав в нем отверстие для выхода пара.

Если вы используете куриный или говяжий фарш, добавьте в него для сочности сала.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Картофель в горшочках «От бабули»

Были в гостях у бабули, и вот она нас угощала вот такой вот картошечкой. я ей естественно принялась помогать, и по привычке картошку начала нарезать ломтиками, на что она мне: -» Да что ж ты делаешь-то, да не режь ты еe — каша будет, так бросай — вкуснее будет. » И действительно, картошечка потрясающе вкусной получилась. По приезду домой сотворила для своих домашних такую же, только вот бабуля делает еe в чугунке и в русской печке, а я в горшочках и духовке.

Ингредиенты для «Картофель в горшочках «От бабули»»:

  • Картофель (у меня с расчётом на 2 горшочка)
  • Фарш мясной (готовый, как на котлеты)
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Лук репчатый — 4-5 шт
  • Чеснок — 6 зуб.
  • Лист лавровый — 4 шт
  • Вода (лучше использовать мясной бульон) — 1 л
  • Кубик бульонный — 2 шт
  • Зелень — по вкусу
  • Масло растительное (для жарки овощей)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель в горшочках «От бабули»»:

Ну, приступим. картошку моем, чистим.

Морковку натираем на крупной тёрке, лук режем крупными кубиками и обжариваем всё на растительном масле до золотистого цвета.

Первым делом, в горшочки отправляем картошечку (ЦЕЛИКОМ — НЕ резать. ).

Затем, из фарша крутим не большие кругляши и отправляем к картошечке.

И сверху прикрываем «одеялком» из жареных овощей и пару листочков лаврового листа.

Теперь приступаем к приготовлению заливки-бульона. В литровой банке смешиваем соль, бульонные кубики и чеснок (натёртый на мелкой тёрке).

Заливаем всё тёплой водой и хорошенько перемешиваем, до полного растворения соли и бульонных кубиков. Если под рукой будет мясной бульон, то конечно же лучше использовать его, тогда кубики и вовсе не нужны. И зелень — по желанию, у меня был укропчик.

Заливаем бульоном горшочки и отправляем их в разогретую до 180-200гр. духовку на 3 часа.

С овощным салатиком, да под рюмочку. ммм-м-мм.

Приятного вам аппетита.
Мой «защитник» на все 100 оценил бабулину картошечку.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Для приготовления нам потребуется:

  • Курица (бедро или окорочка) – 500 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Вода – 240 мл.
  • Сметана – 3 ст. ложки
  • Чёрный перец – по вкусу
  • Соль – ½ ч. ложки
  • Сушеный укроп – по вкусу

1. Куриное мясо отделяем от косточки, режем крупными кусочками.

2. Все овощи моем и чистим. Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Морковь измельчаем кусочками, либо трём на крупной тёрке. Лук шинкуем мелко.

3. Готовим заливку для картошки. В сметану добавляем перец, укроп. Вливаем 40 мл. воды, хорошо перемешиваем.

4. Ингредиенты выкладываем в горшочек слоями. На дно кладём половину картошки, сверху мясо, морковь и лук.

Затем снова повторяем слои в той же последовательности.

5. Солим, заливаем сметаной. Добавляем по 100 мл. воды в каждый горшочек.

Обратите внимание, что вода в должна быть ниже горлышка на два пальца, иначе в духовке она будет выкипать и разливаться.

6. Духовку разогревать не нужно, она должна быть холодной. Выставляем температуру 200 градусов. Запекаем картофель примерно 60 минут.

Картошка в горшочках в духовке с говядиной и сыром

Этот вариант также чрезвычайно прост! Минимальный набор продуктов. Нарезали, разложили по горшочкам, поставили в духовку и все! В этом случае картошка с говядиной томится довольно долго. Но в это время мы можем заниматься другими делами. Главное не забыть вынуть блюдо из духовки. И сытный вкусный обед готов!

Для такого количества ингредиентов приготовьте 3 ёмкости.

Для приготовления нам потребуется:

  • Говядина – 400 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Твёрдый сыр – 150 гр.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Майонез – 50 мл.
  • Вода – 150 мл.
  • Чёрный перец – 15 гр.
  • Соль – по вкусу

1. Мясо режем небольшими кусочками. Картофель измельчаем кубиками.

Лук мелко шинкуем, твёрдый сыр нарезаем тонкими пластинами.

2. Говядину перекладываем в горшочки. Добавляем лук, соль, перец, перемешиваем, вливаем 50 мл. воды.

3. Добавляем по кусочку масла.

Заполняем картофелем до верха, при этом оставляем место для сыра. Солим, перчим. Опять кладём кусочек масла. Сверху выкладываем пластины сыра, смазываем майонезом.

Горшочки накрываем крышками.

4. Ставим в холодную духовку, выставляем температуру 200 градусов. Готовим блюдо 2 часа.

Рецепт картошки в горшочках по карпатски

Разнообразие этого вкусного блюда, приготовленное по карпатски! Фасоль, мясо, грибы с томатной подливкой и секретный ингредиент, который придает особый ярко выраженный вкус! Это основное горячее блюдо. Готовить и подавать его можно порционно. Или же, при подаче выложить на большую тарелку, украсив зеленью. Обязательно приготовьте такую картошку и ваши домашние просто ахнут!

Совет: при покупке лучше выбирать горшочки из темной глины. Они не имеют запаха, не влияют на вкус еды, и не плесневеют при хранении, в отличие от посуды из красной глины.

Расчёт продуктов идёт на 4 довольно большие порции.

Для приготовления нам потребуется:

  • Картофель – 1 кг.
  • Мясо (свиная лопатка) – 500 гр.
  • Консервированная фасоль – 200 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь по-корейски – 200-300 гр.
  • Консервированные грибы – 200 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соус краснодарский (томатная паста) – 6 ст. ложек
  • Соль – по вкусу
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Растительное масло – 20 мл.
  • Вода – 2 литра
  • Лавровый лист – 2 шт.

1. Картофель чистим от кожуры, нарезаем кубиками среднего размера.

Лук рубим полукольцами и мнем руками.

Мясо режем такими же кубиками, как и картофель.

2. На сковороде, смазанной растительным маслом, обжариваем картошку до золотистого цвета.

3. К картошке добавляем лук и через пару минут кладём мясо.

4. Солим, перчим, жарим 3-4 минуты. Высыпаем в сковороду грибы, фасоль, морковь по-корейски и тушим ещё 5 минут.

5. В краснодарский соус выдавливаем чеснок. Если используете томатную пасту, тогда добавьте еще соль, перец и сахар.

6. Перекладываем поджаренные ингредиенты в горшочки. Наполняем до половины и оставляем место для бульона.

7. В сковороду выливаем воду, добавляем томатную пасту, лавровые листочки, соль, щепотку перца.

Когда томатный бульон сильно нагрелся, но ещё не закипел, заливаем им горшочки до сужения горлышка.

8. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут.

Видео приготовления картошки в горшочках с мясом и грибами

Чудо-жаркое по бабушкиному рецепту получается точно, как из печи! Для этого все ингредиенты перед запеканием в духовке следует предварительно обжарить. Воспользуйтесь этим способом и насладитесь невероятным вкусом теплой уютной домашней еды и приятными воспоминаниями из детства!

Подробный рецепт можно посмотреть на видео ниже.

Мясо с картошкой и грибами в горшочке

Румяная картошечка с сочным мясом и ароматными грибами – это необыкновенно аппетитное жаркое по-домашнему! Оно может стать любимым блюдом для вашей семьи и угощением на праздничном столе, способным удивить ваших гостей! И не забывайте, что, приготовленное с любовью, не может быть невкусным!

Для приготовления нам потребуется:

  • Картофель – 1 кг.
  • Грибы – 300 гр.
  • Свинина – 450 гр.
  • Томатный сок – 200 мл.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки
  • Сахар – 1,5 ст. ложки
  • Соль – 0,5 ст. ложки
  • Специи для шашлыка – 1,5 ст. ложки
  • Вода – 250 мл.

1. Картофель нарезаем на небольшие кусочки, лук полукольцами, грибы тонкими пластинами.

Мясо режем средними кубиками.

2. Все ингредиенты по очереди обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла.

Первым жарим свинину с луком.

В сковороду вливаем томатный сок, перемешиваем. Добавляем сахар, соль, специи. Тушим на медленном огне 10-15 минут.

3. Отдельно обжариваем грибы на сильном огне, пока из сковороды не испарится влага.

4. Теперь в отдельную сковороду отправляем картофель, поджариваем до золотистого цвета.

5. Выкладываем подготовленные ингредиенты в горшочки слоями. На дно кладём столовую ложку мяса, две столовые ложки картошки, сверху грибы. Слои повторяем, пока ёмкость не заполнится. Заливаем в каждый горшочек по 50 мл воды. Накрываем крышками.

6. Отправляем горшочки в холодную духовку. Запекаем жаркое при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут.

Что приготовить из картошки на ужин

Домашнее жаркое с квашеной капустой просто кулинарный шедевр. Это блаженство вкуса! А готовится совсем несложно. Всегда получается просто отменно! Вряд ли найдется тот, кто откажется его попробовать! Экспериментируйте с удовольствием и радуйте ваших близких!

Для приготовления нам потребуется:

  • Картофель – 4 шт.
  • Свинина – 300 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Квашеная капуста – 300 гр.
  • Паприка – 1/2 ч. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Приправа для картофеля – 10 гр.
  • Чёрный перец – 10 гр.
  • Твёрдый сыр – 100 гр.
  • Оливковое масло – 40 мл.
  • Вода – 1/2 стакана

1. Картофель нарезаем брусочками, лук шинкуем. Твёрдый сыр трём на мелкой тёрке.

2. Высыпаем в миску картофель, лук, квашеную капусту. Добавляем паприку, соль, приправу. Хорошо перемешиваем.

3. Свинину измельчаем небольшими кусочками, солим, перчим, приправляем. Хорошенько перемешиваем.

4. В глиняный горшочек пересыпаем подготовленный картофель, плотно утрамбовываем. Сверху выкладываем мясо, заливаем оливковым маслом, водой. Накрываем крышкой.

5. Ставим горшочки в духовку на 40 минут. Готовим при температуре 200 градусов.

Спустя это время, снимаем крышки, и запекаем еще 15 минут.

6. Теперь посыпаем картофель сыром, и ставим горшочки в духовку с закрытой крышкой на пять минут.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Картошка в горшочках — бесподобное угощение, запеченное в духовке

Очень вкусное угощение – картошка в горшочках, его уже давно оценили и распробовали опытные хозяйки. Мясо получается мягким и нежным, картофель пропитывается мясным соком, а запечатанный при запекании горшочек концентрирует весь аромат. Есть много рецептов с разными вариациями, чтобы готовить такое блюдо хоть каждый день.

Картошка запеченная в горшочках

Каждой хозяйке хочется приготовить блюдо, как можно вкуснее, и тут играет роль не только качество ингредиентов, но и маленькие секреты готовки в духовом шкафу.

  1. Мясо лучше отварить или обжарить, чтобы хорошенько протушилось.
  2. Картошка в горшочках в духовке закладывается сырой, как и другие овощи.
  3. Чтобы получить сочное мясо, его нужно жарить на раскаленной сковороде 8-10 минут, переворачивая.
  4. Картошка в горшочках заливается жидкостью в меньшем количестве, если есть другие овощи.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой

Жаркое можно приготовить в керамических формочках или казанке, но вкуснее блюдо получится, если использовать глиняные горшочки, они лучше и дольше держат аромат, не трескаются от огня. Для рецепта подойдет любое мясо: говядина, свинина, курица, жаркое в горшочках с картошкой будет ароматнее с мясным бульоном.

  • свинина – 0,5 кг;
  • картофель – 5-6 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 2 шт;
  • бульон или вода – 400 мл;
  • соль, специи.
  1. Мясо порезать, обжарить.
  2. Измельчить картошку, морковь и лук.
  3. Выложить мясо и овощи.
  4. Добавить специи, лавровый лист, залить водой.
  5. Запекать 1 час.
  6. Добавить давленый чеснок и оставить еще на полчаса.

Картошка с грибами в горшочках

Очень часто в пост трудно подобрать вкусное блюдо, чтобы насытиться надолго и качественно. Таким выходом для хозяйки станет картошка с грибами в горшочках в духовке. Рецепт включает еще сметану, но можно обойтись без нее. Подойдут и свежие, и замороженные, и лесные, сушеные грибы, последние нужно размочить.

  • грибы – 300 г;
  • картофель – 400 г;
  • чернослив – 8 шт;
  • сметана – 0,5 стакана;
  • соль, специи.
  1. Чернослив запарить в кипятке.
  2. Грибы порезать, обжарить.
  3. Картошку измельчить, смешать со сметаной, грибами и черносливом.
  4. Разложить, залить бульоном.
  5. Запекать 30 минут в разогретой духовке.

Картошка с фаршем в горшочках

Очень вкусной получается картошка в горшочках, если мясо заменить фаршем. Получится оригинальная запеканка, которую не стыдно подать и гостям. Фарш должен быть жирным, чтобы овощи вышли мягче и сочнее, лучше всего смешать перемолотое мясо со шпиком. Оригинально будут смотреться и тефтели в горшочках с картошкой.

  • фарш – 300 г;
  • шпик – 100 г;
  • картофель – 800 г;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • лук – 1 шт;
  • яйцо – 1 шт;
  • твердый сыр – 100 г;
  • соль, специи, зелень.
  1. Сделать маринад из майонеза, соли и специй.
  2. Картошку порезать, замочить в маринаде на 15 минут.
  3. Фарш соединить с молотым шпиком, посолить, поперчить.
  4. Лук и зелень измельчить, добавить к смеси.
  5. Натереть сыр, положить половину.
  6. Влить яичный желток, размешать.
  7. Разложить, «укрыть» сыром.
  8. Такая тушеная картошка в горшочках готовится 30 минут в нагретой духовке.

Рыба в горшочке с картошкой — рецепт

Многим не нравится рыба, особенно малышам, а ведь продукт этот очень полезный. Содержит жирные кислоты Омега3 и Омега-6, которые нужны для клеток, и фосфор, повышающий работоспособность. Исправить ситуацию поможет рыба в горшочке в духовке с картошкой, рецепт придется по вкусу и взрослым, и детям.

  • рыбное филе – 800 г;
  • картофель – 5-7 шт;
  • лук – 1-2 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • сметана – 1 стакан;
  • соль, специи.
  1. Картошку порезать, посолить.
  2. Морковь и лук обжарить.
  3. Выложить картофель, «укрыть» другими овощами.
  4. Кусочки рыбы положить сверху.
  5. Развести в воде сметану с солью и специями, залить.
  6. Картошка с рыбой в горшочках запекается в разогретой духовке 1 час.

Картошка с охотничьими колбасками в горшочке

Если хочется удивить домашних оригинальным изыском, стоит попробовать положить в жаркое вместо мяса охотничьи колбаски. В меру жирные и прикопченные, они придадут кушанью особый аромат. Картошка с колбасой в горшочках в духовке –сытное блюдо, из добавок лучше всего использовать жгучий соус чили.

  • картофель – 3 шт;
  • колбаски – 150 г;
  • бульон куриный – 150 г;
  • кетчуп – 2-3 ст. ложки;
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • твердый сыр – 50 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, специи.
  1. Лук порезать, морковь натереть, обжарить, добавив давленый чеснок.
  2. Перемешать с кетчупом, потушить пару минут.
  3. Колбаски и картофель порезать, обжарить с другими овощами.
  4. Посолить, добавить специи, разложить, залить бульоном.
  5. Тушить в разогретой духовке 30-40 минут.
  6. Добавить тертый сыр, подержать еще 10 минут.

Картофельная бабка — рецепт в духовке в горшочке

Одним из старинных блюд белорусской кухни является картофельная бабка, в горшочках ее готовят в современном варианте, вместо печи. Сочетание хрустящей корочки и нежного пюре никого не оставит равнодушным, ее готовят, как с начинкой, так и без. Наполнением могут быть мясо, сало и свежие грибы.

  • картофель – 1 кг;
  • сало, мясо или грибы – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • лук – 3 шт;
  • соль, специи.
  1. Сало порезать, обжарить. Мясо и грибы готовят до золотистого цвета.
  2. Добавить лук, пассеровать 5 минут.
  3. Отдельно натереть 1 луковицу и 1 картофелину.
  4. Картошку порезать, смешать, посолить, добавить специи.
  5. Выложить, выпекать в разогретой духовке 45 минут.

Жульен в горшочках в духовке с картошкой

Вариациями сытных угощений можно порадовать домашних, приготовив жульен в горшочках с картошкой. Это блюдо понравится всем едоками, выглядит оно оригинально, потому смело его можно включать в состав торжественного меню. Главным компонентом блюда являются грибы, лучше отдать предпочтение шампиньонам.

  • твердый сыр – 100 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 1 шт;
  • картофель – 2 шт;
  • куриное филе – 1 шт;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • укроп – 2 пучка;
  • соль, специи.
  1. Муку обжарить в масле.
  2. Добавить сметану, укроп, потушить 1 минуту.
  3. Лук и грибы измельчить, обжарить.
  4. Добавить куриное филе, потушить 10 минут.
  5. Картошку измельчить, положить в горшочки. «Укрыть» вторым слоем из смеси.
  6. Залить соусом из сметаны и муки, посыпать тертым сыром.
  7. Духовку разогреть, запекать 30 минут.

Ребрышки в горшочке с картошкой

Картошка с ребрышкамив горшочках получится нежной и рассыпчатой, если использовать ребра молодого поросенка. Чтобы при покупке не обмануться, надо обращать внимание на их цвет и размер. Нужны некрупные, с тонкими косточками, светлым мясом и белым жирком, оптимальный вариант – пополам жира и мяса.

  • ребрышки – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • молотая паприка – 10 г;
  • вода или бульон — 0,5 л;
  • соль, перец.
  1. Ребрышки натереть паприкой, оставить на 30 минут в холодильнике.
  2. Обжарить на раскаленной сковороде до корочки.
  3. Картошку, лук и морковь порезать, смешать, посолить, сдобрить паприкой.
  4. Разложить, добавить ребрышки.
  5. Залить водой или бульоном.
  6. Ребра в горшочке с картошкой надо тушить 1 час в разогретой духовке. Потом протомить еще 15 минут.

Картошка по-деревенски в духовке в горшочке

Вкусная картошка в горшочках получается по-деревенски, такое название рецепт получил потому, что чистить корнеплоды не нужно, якобы в селе, для экономии времени, предпочитают только вымытые картофелины. Такой рецепт картошки в горшочках еще и очень полезен, ведь в кожуре есть много минералов.

  • картофель – 0,5 кг;
  • грибы – 400 г;
  • куриное филе – 400 г;
  • лук – 2 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 50 г;
  • соль, специи.
  1. Картофель порезать, посолить.
  2. В масле пару минут потушить чеснок, обжарить в нем картошку.
  3. Лук и морковь измельчить, пассеровать 5 минут.
  4. Порезать филе и грибы.
  5. Уложить в горшочки слоями, сдабривая соусом.
  6. Посыпать специями, долить воды.
  7. Тушить в разогретой духовке 30-40 минут.

Картошка в молоке в горшочках

Вкусным и питательным блюдом для детей и взрослых будет картошка с молоком в горшочке в духовке. Для этого рецепта лучше покупать корнеплоды с высоким содержанием крахмала, он хорошо впитывает молоко, становясь нежным на вкус. Молоко заменяют сливками. Любители мяса могут добавить несколько кусочков.

  • картофель – 6 шт;
  • яйцо – 1 шт;
  • молоко – 400 мл;
  • твердый сыр – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчик;
  • сливочное масло – 100 г;
  • бекон – 150 г;
  • соль, специи.
  1. Картошку почистить, отварить клубнями до полуготовности.
  2. Сыр натереть, бекон порезать.
  3. Корнеплоды поделить на ломтики, добавить половину сыра, яйцо, бекон, давленый чеснок. Посолить, поперчить, перемешать.
  4. Заполнить горшочки, посыпать сыром, залить молоком.
  5. Запекать в разогретой духовке 45 минут.

Жаркое из свинины и картофеля в горшочках, рецепт с фото — Вкусо.ру

3 марта 2013

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • 500 г свинины
  • 6-8 клубней картофеля
  • 3 маринованных огурца
  • 2-3 головки репчатого лука
  • 2 моркови
  • говяжий бульон
  • сыр
  • майонез
  • зелень
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

  • Не очень крупными кубиками порезать мясо, сковороду раскалить и быстро обжарить на ней мясо, которое потом разложить по горшочкам.
  • Репчатый лук и морковь помыть и очистить, лук нарезать мелко, морковь порезать соломкой, обжарить овощи на сковороде.
  • Уложить слоем на мясо обжаренные лук и морковь, следующим слоем выложить тонкие колечки маринованных огурцов, заключительным слоем выложить крупные кубики очищенного картофеля.
  • Во все горшочки влить немного бульона, все полить майонезом и посыпать сверху тертым сыром.
  • Жаркое из свинины и картофеля в горшочках запекается при 190 градусах в духовке в течение 50 минут, после чего достается из нее и стоит еще 15 минут, а затем украшается зеленью и подается к столу.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Картофель с фаршем в горшочках


Картошка с фаршем в горшочках – основные принципы приготовления

Приготовление в горшочках не требует много времени, а в результате вы получите вкусное и сытное блюдо. Продукты в горшочках тушатся равномерно и пропитываются ароматами друг друга. Вместо мяса в этом рецепте используют фарш, что делает блюдо нежнее и сочнее.

Фарш можно брать любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный.

Кроме картофеля в блюдо добавляют овощи или бобовые. Чтобы картошка с фаршем в горшочках не получилась сухой, в нее добавляют томатную пасту, сметану или молоко.

Картофель и остальные овощи чистят, моют и измельчают. Картофель можно закладывать в горшочки сырой, либо предварительно ее обжарить. Из лука и моркови делают овощную поджарку. Фарш также обжаривают.

Все продукты закладывают в горшочки. На дно выкладывают картофель и покрывают его фаршем и овощной поджаркой. Все солят и приправляют специями.

Чтобы сверху образовалась аппетитная корочка, блюдо посыпают тертым сыром.

Горшочки ставят в духовку и готовят при 180 С. Время приготовления зависит от того, в каком виде закладывают овощи. Если используют сырой картофель – готовят 1-2 часа. Предварительное обжаривание всех ингредиентов значительно сокращает время приготовления.

Картошка с фаршем в горшочках в духовке, фото рецепт

Очень удобно для праздника или для семейного обеда готовить порционные блюда, тем более что такая картошка с фаршем в горшочках получается похожей на картофельную запеканку с мясом и сыром. В принципе блюдо подойдет для праздничного новогоднего стола.

Ингредиенты, вошедшие в рецепт, делают блюдо и богатым, и сытным и питательным. А благодаря глиняному горшочку — фарш и картошка получатся нежными и приобретут несколько другой вкус.

Хотя это не должно вас пугать, блюдо будет не хуже картошки по-министерски с румяной корочкой.

Ингредиенты для картофеля с фаршем в горшочках (на 2 стандартных горшочка):

  • Фарш мясной — 340 г;
  • Картофель (можно молодой) — 800 г;
  • Майонез (лучше домашний) — 3 ст. л.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сыр твердый — 90 г;
  • Соль — 3/4 ч. л.;
  • Зелень по желанию — 12 веточек;
  • Перец молотый — 1/3 ч. л.

Как готовится картошка с фаршем в горшочках в духовке:

1. Желательно сначала пропитать картошку специями, солью, майонезом, чтобы блюдо не было сухим. Очистите плоды от кожицы, нарежьте соломкой и хорошенько перемешайте с перечисленными выше ингредиентами. В этом маринаде картошка должна побыть минут 15. 2. Теперь очистите лук, промойте зелень.

Лук по «стандарту» как для гречки с мясом в горшочке нарезаем кубиками, зелень измельчаем и вместе с фаршем добавляем к картофелю. Совет: фарш должен быть жирным. Примерно на 300 г мяса добавьте 100 г шпика. Картофель любит сало, поэтому особо жирным блюдо не будет. 3. Твердый сыр натрите и теперь уже половину его перемешайте с фаршем, картошкой, зеленью и луком. 4. Для жирности добавляем только яичный желток и так же перемешиваем все ингредиенты.5. Распределяем полученную смесь по горшочкам. У вас должно получиться 2 полных горшочка.

Совет: если фарш не очень жирный, то лучше смазать горшочки растительным маслом или добавить чайную ложку в блюдо.

Сверху распределите между двумя емкостями оставшийся сыр. Горшочки накройте крышками, фольгой, или пресным тестом и отправляйте в духовку.

Естественно духовку включаем после того, как поставим в нее горшочки. Время запекания засекаем после того, как разогреется духовой шкаф.

Запекается такая картошка с фаршем в горшочках 30 минут, после чего можно подать блюдо к столу. Желательно не снимать крышку с горшочка, до тех пор, пока не придут гости. Глина хорошо держит температуру, и картофель не остынет длительное время.

Источник: https://mp-kniga.com/vtoryie-blyuda/blyuda-iz-kartofelya/kartoshka-s-farshem-v-gorshochkah-v-duhovke

Картошка с грибами в горшочках в духовке (рецепт с фото)

Состав:

  1. Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 500 гр.
  2. Картофель — 500 гр.
  3. Сыр (любой) — 100 гр.
  4. Майонез (сметана) — 100 гр.
  5. Репчатый лук — 1 шт.
  6. Соль, специи — по вкусу.
  7. Растительное масло — в горшки и на обжарку.

В отличии от мяса, грибы, особенно лесные, нужно предварительно обжарить в течение 5-10 минут. Не нуждаются в обжаривании только консервированные (маринованные) грибочки. Используйте для жарки растительное или сливочное масло по своему усмотрению. Сушёные грибы замочите в тёплой воде, чтобы разбухли.

Овощи тоже нарежьте. Картошку соломкой или пластинами, лук — полукольцами или кубиками. Сыр натрите на тёрке.

Затем включите духовку, установив на 180 градусов и начинайте заполнять горшки. Налейте по ложке растительного масла в каждый горшок или положите по кусочку сливочного масла. Затем выложите половину картошки с луком, на него слой грибов, посолите, всыпьте специй.

Грибочки накройте второй половиной картохи с луком.

Далее содержимое посуды посыпьте тёртым сыром и выдавите майонез, размазав его по поверхности. При отсутствии майонеза замените его сметаной.

Закройте крышками и запекайте в духовке 40 минут при 180 градусах. На стол подавайте в горшках. Шампиньоны с грибами в горшочке готовить совсем не хлопотно. Попробуйте и у вас всё получится.

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках с мясом, картошкой и сыром в духовке

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой, покрытое сверху сыром, получается более ароматным и питательным.


Жаркое в горшочках с мясом, картошкой и сыром в духовке

Основные компоненты жаркого:

Список ингредиентовКоличество (в шт.)Количество (в г или мл)
Филе свинины (грудинка)600
Перец болгарский, красный1
Сыр твердых сортов (рекомендовано голландский)100
Очищенная морковь средних размеров2
Очищенные клубни картофеля800
Томаты средних размеров2
Лук репка (крупного размера)1
Сметана жирностью 20%100
Сливочное масло для обжарки

Последовательность этапов приготовления:

  1. Луковицу освободить от шелухи и нарезать полукольцами.
  2. Морковь нарезать небольшими брусочками.
  3. Томаты нарезать полукругом. При желании можно устранить кожицу.
  4. Клубни картофеля и филе свинины нарезать брусочками в 1,5 см.
  5. Сыр измельчить с использованием терки с крупными отверстиями.
  6. На сливочном масле обжарить свиную грудинку в течение 5-7 мин. Извлечь из сковороды.
  7. В оставшемся масле поджарить лук и морковь 5-10 мин. Далее добавить томаты и тушить еще 5-7 мин.
  8. В другой сковороде на сливочном масле обжарить картофель 7-10 мин.
  9. На дно горшочка выложить половину картофеля, посыпать солью и специями.
  10. Далее кладется филе свинины и снова посыпать смесью соли со специями.
  11. Поверх мяса выкладывается зажарка из овощей.
  12. На овощи остатки картофеля. Снова посыпать солью и специями.
  13. В завершении выкладывается сыр и сверху слой сметаны.

Запекать 50 мин в духовом шкафу при температуре 190 градусов. Готовое блюдо должно постоять в духовке 5 мин после выключения.

Картошка с мясом, со сметаной в горшочках в духовке

Во многих рецептах из интернета написано, что ингредиенты перед закладкой в горшочки обжаривают или отваривают. Я не приветствую такой способ готовки потому что, если я начну жарить продукты, то я уже до конца приготовлю блюдо на плите. Поэтому для надёжности предлагаю предварительно замариновать мясо на полчаса. Тогда уже точно оно в конце процесса готовки будет мягким и сочным. В старые времена, готовя в печи, в горшки закладывали сырые продукты. Итак, я предлагаю вам свой рецепт картошки с мясом в горшочке. Мясной ингредиент выбирайте сами, готовьте со свининой, говядиной или бараниной, как вам нравится.

Состав:

  1. Мясо — полкило.
  2. Лук — 2 шт.
  3. Морковь — 2 шт.
  4. Картошка — 6 шт.
  5. Болгарский перец — 2 шт.
  6. Помидоры — 3 шт.
  7. Чеснок — 3 зубка.
  8. Сметана — 100 гр.
  9. Соль, специи — по вкусу.
  10. Майонез (для маринада) — 1-2 стол. ложки.
  11. Растительное масло — по столовой ложке на горшок.

Мясо нарежьте небольшими кубиками, посыпьте специями, капните чуть уксуса и добавьте майонез. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

Лук порежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец — кубиками, помидоры — пластинками. Чеснок измельчите.

А вот картофель нарежьте, как вам удобно. Кубиками помельче или крупнее, пластинками, подобно томатам. Размер неважен потому, что в процессе готовки картофель сварится точно.

Включите духовку, установив температуру в 180 градусов. Заполните горшки. На дно каждого горшка налейте по столовой ложке растительного масла. Далее положите слой картофеля, следом морковь, болгарский перец, лук, чеснок и томаты.

На овощи положите мясо, посолите, всыпьте немного специй и добавьте по столовой ложке сметаны.

Не наполняйте горшочки до краёв, оставьте хотя бы минимум 1 см. Влейте в горшки немного горячей воды. Количество воды напрямую будет зависеть от размера ваших горшочков. Если вы хотите получить сухую картошечку, без бульона, то воды добавьте по 2-3 столовые ложки. А, если с бульончиком, то лейте до мясного слоя.

Поддон под горшками лучше застелите фольгой иначе вытекающий бульон потом тяжело будет отмывать. Готовьте в течение 50 — 60 минут при 180 градусах. Через указанное время ваша свинина в горшочках или говядина с картошкой в горшочке будут готовы.

Готовое блюдо оставьте на время в остывающей духовке. Перед подачей украсьте зеленью. Подавайте на стол в горшочках.

Приятного аппетита!

Основные принципы и правила приготовления блюда в горшочках

Готовить вкусную, ароматную и полезную пищу в горшочках очень просто. Нужно лишь помнить некоторые тонкости, и тогда каждое сделанное блюдо превратится в кулинарный шедевр, достойный царского стола.

В первую очередь стоит помнить о продолжительности приготовления различных ингредиентов. Например лук и морковь готовятся довольно быстро, поэтому их обычно закладывают сырыми, а вот картофелю требуется больше времени, и его предварительно отваривают в течение нескольких минут.

Второе, о чем не нужно забывать — количество жидкости. Не стоит наливать воду или бульон до краев емкости — она просто выльется при закипании. Максимальный объем жидкости — 3/4 от общего объема горшочка.

Третье незыблемое правило — горшочки ставят исключительно в холодную духовку. Они должны нагреваться медленно, вместе с печью. В противном случае керамика рискует треснуть. Кроме того, горшочки не должны касаться стенок духовки или соприкасаться друг с другом.

Четвертое, что нужно знать, чтобы блюда получались вкусными — замачивание горшочков. Перед очередным приготовлением их нужно положить в холодную воду на 15 минут. Жидкость закроет поры в керамике, и весь сок останется в еде — поры не «оттянут» его на себя.

Картошка с сосисками в горшочках

Ингредиенты на один горшочек:

  • картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт.
  • лук 1/2 шт.
  • сметана (майонез) 2 ст. л.
  • грибы 2 ст. л., соль.

Приготовление:

Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C.

Описание приготовления:

Я расскажу вам, как приготовить фарш в горшочках быстро и вкусно. Блюдо выгодно еще и тем, что подается в той же посуде, в которой готовилось. Минимум грязной посуды, минимум возни во время приготовления… А блюдо получается очень даже. Этот простой рецепт фарша в горшочках выручал меня не раз, надеюсь, что он пригодится и вам. Итак, как приготовить: 1. Чистим и моем овощи. 2. Лук нарезаем по своему усмотрению, картофель и морковь тонкими пластинками или маленькими кубиками. 3. В подготовленные горшочки укладываем картофель, морковь. 4. скатываем из фарша небольшие шарики или просто отрываем небольшие кусочки и отправляем на морковный слой. Если вы положите фарш большим куском, то в процессе готовки он весь соберется в одну большую лепешку и испортит все впечатление от блюда. 5. Накрываем слой фарша луком. 6. Разводим в воде соль, сметану, специи. По желанию, можно добавить кетчуп или томатную пасту. 7. Заливаем содержимое горшочков. Закрываем крышкой. 8. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут. 9. Прошло 30 минут. Натираем сыр на крупной терке. Снимаем с горшочков крышки и посыпаем поверхность блюда тертым сыром. 10. Ставим в духовку еще минут на 10, чтобы образовалась аппетитная сырная корочка. Вот и все — блюдо готово! Прошу к столу!


Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Фарш Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня

Мясо и картофель: жаркое и мужественное искусство выживания

Сейчас сезон жареного картофеля, и половина страны засыпана снегом. Я слышал, что на прошлой неделе во Флориде был снег! Что ж, я живу в Южной Калифорнии, и мы тоже чувствуем влияние холодной погоды. Не снег, конечно, но все же холодно.

Холодная погода создает настроение для сытных обедов. Суп – это хорошее блюдо, и он может стать отличным вариантом для зимнего отдыха. Но снег и лед требуют реального пропитания, такого, которое прилипает к ребрам и заставляет наши задницы работать на выносливость.Я говорю о выживании наиболее приспособленной, мужественной еды.

Мужественная трапеза требует принесения в жертву животных. Мне очень жаль, но так оно и есть. Мы являемся хозяевами менталитета King Of The Hill , и этот образ мышления требует от нас есть других существ, чтобы продемонстрировать свое превосходство. Я не шучу. Это требует этого.

Итак, у меня здесь для вас запланирована целая неделя поедания других существ. Но не тупых маленьких существ, которых могла бы съесть моя младшая сестра. Маленькие девчачьи создания, такие как курица, тыква или филе подошвы.Нет, я говорю не о том мясе. На самом деле на этой неделе вы вообще не увидите здесь ничего с перьями или жабрами.

Потому что эта неделя посвящена мясу. Теплокровные или копытные; пушистые, крупные и импозантные. Итак, если я собираюсь надеть атрибуты мясоедов мужественных мужчин, и буду делать это в течение целой недели; тогда я думаю, что мне нужно соединить это мясо с самыми выносливыми партнерами. Картошка.

Итак, начиная с сегодняшнего дня, это все, что вы увидите на SippitySup за всю неделю. Мясо и картофель ! Кто знает, что он сделает с моим холестерином. Но когда вы говорите о выживании видов, беспокоиться о холестерине так же глупо, как есть что-нибудь с перьями или жабрами!

Жаркое в горшочке

Первое: жаркое с чесноком с жареным картофелем и корнеплодами.

Я начал с этого рецепта, потому что он казался вершиной концепции, лежащей в основе Meat & Potatoes . Мужественные мужчины не спрашивают, почему они всего умирают или умирают .Итак, я собираюсь сделать и сделать жаркое в горшочке. Это меня немного расстраивает, потому что я не очень люблю жаркое. Это заставило меня задуматься о том, почему я не очень люблю жаркое. И я предполагаю, что причина в том, что это горшок с кашицеобразным коричневым оттенком. Мягкое коричневое мясо, мягкая коричневая морковь, мягкий коричневый картофель. Мягкий, мягкий, мягкий.

Кроме того, для меня большая часть жареного мяса слишком важна. У них такой же излишне мясистый вкус; даже соус по вкусу очень похож на все остальное.За исключением того, что иногда соус имеет отталкивающий маслянистый, вязкий блеск, который, как вы знаете, может быть получен только из кубиков говяжьих слитков и кукурузного крахмала. Тогда я просто говорю «Нет, спасибо».

Моя теория гласит, что жаркое в горшочке – это хорошо в теории , но где-то по ходу дела ленивые повара заставили нас поверить, что простота – наше спасение. Поэтому они считают оправданным бросить все это в кастрюлю и варить, пока все не превратится в кашпо коричневого цвета. Я уже сказал «Нет, спасибо»?

Но я решил в одиночку спасти жаркое, потому что я мужественный человек.Я собираюсь придать своему жареному блюду изрядную порцию кислоты и шаззам различной текстуры.

Я собираюсь запекать картофель и корнеплоды отдельно от мяса и добавлять их только в последние минуты. Ароматы смешаются, не становясь клонами. То же и с текстурой; мясо будет бархатистым; остальные мои ингредиенты сохранят немного самостоятельной жевательной способности. А кроме всего этого – моя будет красочной и ароматной. Для меня нет кашицеобразного коричневого беспорядка. И я не хочу позволять чрезмерно агрессивным вкусам говядины преобладать в горшочке.Вот почему я использую куриный бульон (без перьев и жабр) с большим количеством красного винного уксуса в качестве жидкости для тушения. Уксус – ключ к приготовлению бульона с острым вкусом, который действительно подчеркивает говядину и делает овощи ярче. Так что не пропускайте и не экономьте на этом.

Думаю, это конец тому, что мне не очень нравится жаркое.

Жаркое в чесночном горшочке с жареным картофелем и корнеплодами. 6 НАЖМИТЕ здесь, чтобы открыть рецепт для печати.

  • 2 репы или брюква, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
  • 3 крупные моркови, нарезанные кусочками толщиной 1 дюйм
  • 1 фунт красного картофеля, нарезанного кусочками толщиной 1 дюйм
  • 3 т оливкового масла
  • 10 веточек тимьяна
  • 12 clv чеснока, очищенного, разрезанного пополам или пополам
  • соль и перец
  • 2 т растительного масла
  • 1/2 стакана красного винного уксуса
  • Куриный бульон 3 кубика, при необходимости и больше
  • 2 ч. Несоленого масла
  • 1 (от 3 до 3 1/2 фунта) жареного говяжьего цыпленка без костей или говяжьей грудинки
Поместите корнеплоды в форму для запекания с мелкими стенками, достаточно большую, чтобы удерживать их почти в один слой.Используйте примерно половину веточек, посыпанных сверху. Сбрызните все это оливковым маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте до образования покрытия.

Поместите в духовку и запекайте примерно 40–50 минут или пока овощи не станут мягкими и хорошо подрумянятся. Достаньте их из духовки, отбросив веточки тимьяна, и отставьте овощи в форму для запекания.

Кончиком острого ножа для очистки овощей сделайте равномерно расположенные надрезы в верхней части мяса на расстоянии примерно 1 1/2 дюйма друг от друга и такой же глубины. Вставьте зубчики чеснока в каждое отверстие как можно глубже.Хорошо приправить жаркое со всех сторон солью и перцем

Нагрейте эмалированную чугунную голландскую печь на сильном огне. Добавьте растительное масло почти до дыма. Добавьте мясо в кастрюлю так, чтобы надрезанный чеснок был обращен вверх. Обжарьте со всех сторон, пока не подрумянится, примерно по 4-6 минут с каждой стороны. Оставьте заполненную часть чеснока напоследок так, чтобы она оказалась лицевой стороной вниз.

Очистите сковороду уксусом, соскребая с дна подрумяненные кусочки. Добавьте примерно 2,5 см бульона в сковороду и дайте ему закипеть.Добавьте оставшиеся веточки тимьяна и убавьте огонь до кипения. Накройте мясо крышкой и готовьте, пока оно не станет очень мягким, примерно 3-4 часа, в зависимости от разреза. В течение всего процесса приготовления переверните мясо два-три раза. Время от времени проверяйте, чтобы в кастрюле всегда было около 2,5 см жидкости.

Примерно за 20 минут до полного приготовления жареного корнеплода добавьте в сковороду жареные корнеплоды и удалите как можно больше веточек тимьяна.

Когда мясо станет полностью мягким, переложите его на глубокое блюдо для сервировки, дайте ему остыть.Добавьте масло в кастрюлю и перемешайте овощи, чтобы они хорошо покрылись слоем. Удалите оставшиеся веточки тимьяна.

Нарежьте или разорвите мясо на куски размером с порцию, затем полейте мясо овощами и соком и подавайте в теплом виде.

СЕРЬЕЗНАЯ ПИТАНИЕ

Грег Генри

SippitySup

Рецепт жаркого в горшочке и картофеля быстрого приготовления »LeelaLicious

Этот рецепт жаркого в горшочке с картофелем быстрого приготовления – прекрасный способ приготовить традиционное воскресное жаркое на столе, удобно и с восхитительными результатами.Жаркое из говяжьей лопатки готовится в соусе из красного вина с детским картофелем и морковью, чтобы приготовить полноценный обед с минимальными усилиями. В результате вы захотите повторить это для себя и своей семьи.

Classic Pot Roast было одним из первых блюд, которые мы с мужем приготовили в мультиварке, которую только что получили на нашу свадьбу. Спустя 10 лет он по-прежнему любимец семьи. (Вы можете найти рецепт жаркого в медленноварке здесь.) И теперь я также понял, как сделать это намного быстрее в Instant Pot.

Как приготовить жаркое в горшочке и картофель быстрого приготовления

Чтобы приступить к приготовлению этого рецепта жаркого в скороварке, вы должны разрезать жаркое на три-шесть кусков одинакового размера. Я предоставил диапазон для жаркого из говядины от 3 до 5 фунтов, поэтому, если у вас жаркое на меньшем конце, просто разрежьте его на три части. С другой стороны, если он больше, разрежьте его на шесть кусков. Жаркое нужно нарезать так, чтобы оно легко помещалось в миске Instant Pot и готовилось равномерно. Для этого рецепта вы можете выбрать говяжью лопатку или жаркое из чака.

Затем вы можете обильно приправить куски жареной говядины солью и молотым черным перцем, нагревая скороварку в режиме соте. На этом этапе вы должны поджарить куски говядины, пока они не станут золотистыми со всех сторон. Это добавляет аромата и придает говядине привлекательный цвет. Мне нравится делать это двумя порциями, так как переполнение кастрюли может привести к ее охлаждению, и вы не получите такого же подрумянивания.

Следующий шаг – приготовить нарезанный лук до полупрозрачности перед добавлением чеснока, томатной пасты и вина.Кислотность в вине помогает приподнять любые кусочки, которые могли прилипнуть к кастрюле во время приготовления говядины. Эти кусочки придают соусу аромат.

Наконец, вы добавляете говяжий бульон, Вустерширский соус, итальянскую приправу, лавровый лист и золотую говядину перед приготовлением под высоким давлением. Общее время будет варьироваться в зависимости от размера вашего жаркого. Если вы начали с жаркого на 3 фунта, ожидайте, что общее время приготовления займет 60 минут, тогда как для жаркого на 5 фунтов потребуется 1 час 20 минут.

Снятие давления

По истечении времени приготовления в Instant Pot я предпочитаю позволить давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут. Это означает, что когда вы выключаете скороварку, просто оставьте ее на 10 минут, пока давление медленно спадет.

По прошествии 10 минут вы можете приступить к быстрому сбросу оставшегося давления до тех пор, пока не сможете открыть крышку, что включает в себя перемещение клапана в положение для удаления воздуха. Желательно, чтобы это происходило на открытом пространстве вашей кухни, а не под кухонными шкафами, так как пар может повредить их.

Морковь и картофель

В случае с морковью и картофелем у вас есть два варианта их приготовления. Первый вариант – перемешать их с солью, молотым черным перцем и маслом до образования покрытия, затем выложить на противень и запекать в течение 30-40 минут в духовке с температурой 425 ° F.

Второй вариант – добавить их в миску Instant Pot после того, как мясо будет готово, и готовить под давлением в течение 10 минут. Этот метод позволит моркови и картофелю впитать сок из мяса и придать им качество тушеного мяса.Я НЕ рекомендую готовить овощи вместе с жарким на протяжении всего цикла приготовления. 60-80 минут для них слишком много, и в Instant Pot они превратятся в кашу.

Завершение приготовления быстрого приготовления в горшочке

Один из последних шагов этого рецепта быстрого приготовления в горшочке с картофелем – это положить овощи на блюдо, а затем мясо. Я люблю измельчать мясо двумя вилками, тем более что оно становится таким нежным при разваливании.

Еще один последний шаг в этом рецепте быстрого приготовления – приготовление вкусной, насыщенной подливки с жидкостью для жарки.Для этого нужно приготовить кашицу, смешав кукурузный или тапиоковый крахмал с водой до однородной массы. Затем вы взбиваете его с жидкостями для готовки в миске для быстрого приготовления, включаете режим сотэ и даете ему закипеть, пока он не станет глянцевым и густым. Это займет всего пару минут.

Для подачи просто полейте мясо и овощи соусом или подавайте в соуснике на стороне. В результате получится блюдо, которое можно подавать гостям в воскресенье вечером так же хорошо, как и для быстрого ужина в течение недели.

Использование оставшейся говядины

Если вам повезло, что у вас осталось немного мяса после того, как вы съели все овощи, классический способ съесть его на бутерброде с вашими любимыми приправами, такими как горчица или майонез. , или хрен.

Тем не менее, я предпочитаю подавать эту говядину быстрого приготовления, измельченную поверх свежеприготовленного риса, в качестве свежего блюда на ужин. Можно также использовать его для измельчения в салатах, мисках для зерна или даже в супе. Его также можно было бы сложить в запеченную пасту, такую ​​как макароны с сыром, или заправить в жареный бутерброд с сыром.Возможности безграничны, когда у вас есть нежная измельченная говядина быстрого приготовления, такая же вкусная, как эта.

Скороварки Я использую

У меня есть 2 скороварки, которые я люблю и использую взаимозаменяемо:

Instant Pot DUO 7-in-1

Mealthy Multipot 2.0 – используйте код LEELA, чтобы получить скидку 10 долларов

Другие рецепты из говядины, которые вам понравятся:

Рецепт быстрого приготовления в горшочке

Этот рецепт быстрого приготовления в горшочке с картофелем – прекрасный способ приготовить традиционное воскресное жаркое на столе, удобно и с восхитительными результатами.Жаркое из говяжьей лопатки готовится в соусе из красного вина с детским картофелем и морковью, чтобы приготовить полноценный обед с минимальными усилиями. В результате вы захотите повторить это для себя и своей семьи.

Время нагнетания 15 минут Автор Регина | Leelalicious

Ингредиенты

  • Жаркое из говяжьей лопатки на 3-5 фунтов жаркое из чака
  • соль и черный перец
  • 1-1 / 2 столовые ложки разделенного оливкового масла
  • 1 большая нарезанная луковица
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты или 1/4 стакана пасты из жареного красного перца – 1 жареный перец, смешанный
  • 1/2 стакана красного вина
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка Вустерширского или соевого соуса, жидкие аминокислоты
  • 1 чайная ложка итальянской приправы или смесь розмарина, тимьяна, петрушки, орегано
  • 2 лавровых листа
  • 1-1 / 2 фунта молодого картофеля
  • 4 нарезанной моркови
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала или тапиоки

Инструкции

  1. Нарезать мясо на 3 -6 чётных штук.Приправить куски мяса солью и перцем. Нажмите кнопку Sauté в скороварке. Когда все станет горячим, добавьте 1/2 столовой ложки масла. Обжарьте куски жаркого со всех сторон. Работайте двумя порциями, добавляя еще 1/2 столовой ложки масла перед вторым добавлением.

  2. Выньте мясо из кастрюли. Добавьте последние 1/2 столовой ложки масла и обжарьте нарезанный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата (1 минуту). Затем добавьте томатную пасту (или пасту из жареного красного перца).Дегласируйте вином и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли.

  3. Добавьте говяжий бульон, Вустерширский соус, итальянскую приправу и лавровый лист. Верните мясо в варочную жидкость. Закройте крышку и поверните напорный клапан до герметичности. Готовьте при высоком давлении от 60 минут (3 фунта) до 80 минут (5 фунтов). Для повышения давления в кастрюле потребуется около 15 минут, прежде чем таймер начнет обратный отсчет.

  4. Когда время готовки истекло, дайте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, прежде чем быстро сбросить остающееся давление.В качестве альтернативы, выполните быстрое открытие в шахматном порядке: несколько раз поворачивайте клапан для удаления воздуха короткими рывками. Вернитесь в положение закрывания, как только заметите, что жидкость при приготовлении пищи выходит вместе с паром. Повторяйте, пока все давление не будет снято.

  5. Во время приготовления мяса под давлением вы можете обжарить картофель и морковь в масле и S + P в течение 40 минут при 425 ° F.

  6. Можно также добавить картофель и морковь в скороварку после первого цикла. Снова закройте крышку и готовьте еще 10 минут.(10 минут для создания давления). Сделайте еще один постепенный сброс давления или позвольте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, прежде чем быстро сбросить оставшееся давление.

  7. После приготовления под давлением переложите мясо и овощи на сервировочное блюдо. Раздвиньте мясо двумя вилками.

  8. Чтобы загустеть жидкость для жарки, нажмите кнопку Sauté на скороварке. Растворите крахмал в 2 ТБ холодной воды. Взбейте кашицу в кулинарной жидкости. Дайте ему покипеть, помешивая, пока он не загустеет.

  9. Полить подливкой мясо и овощи и подавать.

Примечания к рецепту

Если после обработки картофеля и моркови остались остатки мяса, нам нравится подавать оставшееся жареное мясо на свежем пропаренном рисе или превращать его в бутерброды.

Пищевая ценность

Рецепт быстрого приготовления в горшочке

Количество на порцию (1 порция (из 8))

калорий 448 калорий из жиров 126

% дневной нормы *

жира 14 г 22%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 138 мг 46%

Натрий 374 мг 16%

Калий 1356 мг

72 %

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 4 г 4%

Белок 53 г 106%

Витамин A 5163IU 103%

Витамин C 21 мг

Кальций 61 мг 6%

Железо 6 мг 33%

* Процент дневной нормы основан на 2000 калорий диета.

Классическое жаркое в горшочке | Сад на кухне

В этом классическом жареном в горшочке есть все, чего вы хотите: овощи, нежное и ароматное мясо, а также богатый согревающий и питательный бульон.

Ущипните меня, уже ноябрь, и мы, жители Новой Англии, были удивлены, когда 30 октября выпало 6 дюймов снега !! Это будет одна из тех долгих и холодных зим, и единственное, что меня утешает, – это классическое жаркое в горшочке.

Ну, это классическое жаркое с картофелем и морковью и еще несколько согревающих костей, утешающих душу продуктов, таких как тушеная говядина и короткие ребрышки быстрого приготовления, определенно рецепт супа из бычьего хвоста и старый, но вкусный индейский перец чили.

В основном все мясное, тушеное и бульонное!

И в основном, все это я уже сделал 1 ноября 🙄

Хорошая новость в том, что жаркое (и все тушеное мясо, если на то пошло) очень легко приготовить, и самый важный ингредиент здесь – ТЕРПЕНИЕ!

Это мясное блюдо не так быстро готовить до совершенства. Чем дольше он готовится, тем нежнее и ароматнее становится. Но я расскажу вам все советы и рекомендации, как приготовить самое восхитительное классическое жаркое в горшочке!

как приготовить сочное нежное вкусное жаркое в горшочке

  1. Мясо.Жареный цыпленок без костей – хороший выбор для жаркого в горшочке. Обладает великолепной мраморностью, делая жаркое нежным и сочным в тушеном виде.
  2. Горшок. Использование правильного горшка для работы повлияет на результат и на пользовательский опыт. Хорошая чугунная голландская печь имеет превосходное распределение тепла и удержание тепла, позволяя мясо готовиться идеально и равномерно.
  3. Ароматизаторы. Хотя для жаркого не требуется много ингредиентов, есть несколько ключевых ингредиентов, которые придадут этому блюду полный аромат, поэтому убедитесь, что эти ингредиенты у вас под рукой.
  4. Кислота. Хотя вы увидите красное вино в списке ингредиентов большинства жареных блюд, если вы не хотите использовать вино, я рекомендую вместо этого использовать 2-3 столовые ложки соевых или кокосовых аминокислот для большей глубины вкуса.
  5. Загуститель. Если вы хотите, чтобы ваше жаркое имело консистенцию au jus, просто добавьте загуститель во время обжаривания. Универсальная мука – это распространенный вариант, но если вы не безглютеновые, попробуйте тапиоку или картофельный крахмал. Для Whole30 попробуйте аррорут или муку на незерновой основе, такую ​​как миндальная, тапиоковая или маниока.
  6. Овощи. Классическое жаркое состоит из желтого картофеля и моркови, но не ограничивайтесь этими овощами и можете добавить все, что захотите.
  7. Время и температура. Помните, я говорил ранее, что ключевой ингредиент жаркого – терпение? Установите в духовке идеальную температуру 350 градусов по Фаренгейту на полные 2 часа (дольше в зависимости от размера жаркого) и позвольте времени сделать это сами.
  8. Последний штрих. Всегда добавляйте горсть свежих трав, чтобы жаркое было свежим и ярким.В основном я использую кинзу, но петрушка – тоже отличный вариант. Это в дополнение к свежему тимьяну, который мы добавили перед приготовлением.

Если вы готовите этот рецепт классического жареного в горшочке, не забудьте оставить комментарий и / или поставить оценку этому рецепту! Мне нравится слышать от вас, ребята, и я всегда стараюсь отвечать на каждый комментарий. И, конечно же, если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram! Огромное спасибо!

Распечатать рецепт

Классическое жаркое в горшочке

В этом Pot Roast есть все, чего вы жаждете: овощи, нежное и ароматное мясо и невероятно вкусный бульон.Это действительно то, что должно быть на вкус комфортной едой!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 3 часа 20 минут

Общее время 3 часа 25 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: говядина, тушеная говядина, жаркое из говядины

Порций: 6 порций

Автор: Сильвия

Ингредиенты

  • 3 фунта жареного цыпленка, лопатка
  • поваренная соль и черный перец, по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 3 зубчика чеснока, измельченного или прессованного
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 столовые ложки универсальной муки, муки GF, муки из маниоки * (см. Примечание к GF и Whole30)
  • 1/2 стакана красного вина
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 2 фунта небольшого желтого картофеля
  • 1 фунт моркови, кусочки
  • 2 лавровых листа
  • свежая петрушка или кинза
  • свежий тимьян

Инструкции

  • Начните с того, что хорошо приправьте говядину со всех сторон солью и перцем.

  • В голландской печи или тяжелой кастрюле нагрейте масло. Обжарьте подрумяненный со всех сторон, чтобы сохранить влагу и аромат (около 15 минут). Перенести на тарелку.

  • К смазке, оставшейся в кастрюле, добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным (около 2–3 минут). Затем добавьте томатную пасту, затем муку. На этом этапе мука впитает все масло / влагу. Добавьте вино, перемешайте и дайте вину остыть (1-2 минуты). Добавьте говяжий бульон, несколько веточек свежего тимьяна и лавровый лист.

  • Переложите говядину обратно в кастрюлю. Добавьте морковь и картофель вокруг говядины в кастрюле. Накройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 350F в течение 2 1/2 – 3 часов.

  • Когда закончите, украсьте свежей петрушкой или кинзой и подавайте.

Примечания

* Заменитель любой муки GF, если мука без глютена или незерновая мука целиком30 (например, миндальная мука, мука из тапиоки, мука из маниоки)

Сохраните этот рецепт в Pinterest на будущее!

Просто наведите указатель мыши на изображение и нажмите кнопку «Сохранить».

Жаркое в горшочке быстрого приготовления | Покрытия + Сопряжения

Instant Pot Pot Roast – это, несомненно, самая быстрая и простая версия этой классической комфортной еды! Он нежный, влажный и покрытый ароматным соусом. Плюс к этому сливочный молодой картофель и нежная морковь готовятся прямо в одной кастрюле!

Я большой поклонник брать классические рецепты и превращать их в Instant Pot. Потому что что может быть лучше ваших любимых детских рецептов, чем сделать их проще и быстрее ? Этот бефстроганов Easy Instant Pot и этот Mac с сыром Instant Pot – отличные варианты, которые стоит попробовать!

Сегодня я возвращаюсь к основам приготовления этого жаркого в горшочке быстрого приготовления.Приготовить жаркое из чака в скороварке настолько просто, что оно превращает мясо в невероятно сочное и нежное жаркое.

Лучшая часть? Весь рецепт основан на традиционном жарком в горшочке, которое займет 4 1/2 часа в духовке, и сокращается до 1 часа 35 минут!

Мой секрет сделать это жаркое в горшочке особенно вкусным – это добавить немного красного вина и немного вустерширского соуса. И то, и другое придают соусу невероятный аромат, который действительно улучшает вкус всего блюда.

Ингредиентов, которые вам понадобятся

Для начала вам понадобится жаркое из чака хорошего качества, чтобы приготовить этот рецепт. Для нежного мяса старайтесь выбирать жаркое с хорошей мраморностью, потому что этот жир придает вкус и влагу. После мяса возьмите эти ингредиенты для сухого натира, подливки и овощей.

  • Оливковое масло
  • Лук
  • Чеснок
  • Молодой картофель
  • Томатная паста
  • Сухое красное вино
  • Говяжий бульон
  • Вустерширский соус
  • Молодая морковь
  • Кошерная соль
  • Сушеный розмарин
  • Чесночный порошок
  • Сушеный тимьян
  • Черный перец
  • Луковый порошок
  • Кукурузный крахмал
  • Свежая нарезанная петрушка

Как приготовить жаркое в Instant Pot

  • Обрежьте говядину излишками жира , затем разрежьте ее на 3–4 больших куска.
  • Смешайте сухие ингредиенты для растирания в небольшой миске, затем смажьте куски говядины.
  • Поверните кастрюлю быстрого приготовления в положение «ОБЖАРИТЬ» и долейте масло. Когда все станет горячим, добавьте говядину и поджарьте, пока не подрумянится со всех сторон, около 5-10 минут. (В зависимости от размера вашего IP-адреса вам, возможно, придется работать партиями, чтобы не перегружать кастрюлю.) Отложите говядину на тарелке.
  • Добавьте лук в кастрюлю и готовьте 2-3 минуты, пока он не станет мягким.Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту. Затем добавьте красное вино, бульон и соус Вустершир и соскребите с дна кастрюли все подрумяненные кусочки.
  • Верните говядину в кастрюлю , затем положите сверху картофель. Не шевелись.
  • Закройте кастрюлю крышкой и закройте. Готовьте в ручном режиме ВЫСОКОГО давления в течение 45 минут. Когда время истечет, быстро сбросьте давление (это займет около 5 минут).
  • Добавьте морковь. Закройте кастрюлю крышкой и закройте. Готовьте в ручном режиме ВЫСОКОГО давления в течение 4 минут. Как только время истечет, быстро сбросьте давление.
  • Выньте говядину и овощи из Instant Pot и разложите на сервировочном блюде.
  • Добавьте суспензию кукурузного крахмала в жидкость, оставшуюся в емкости для приготовления растворимых продуктов. Нажать СОЖ и варить 2–3 минуты до загустения.

Варианты и замены

  • Если вы не любите картофель или морковь с жареным в горшочке, не стесняйтесь их добавлять.
  • Если в рецепте нет красного вина, его можно полностью исключить. Замените его 1/2 стакана дополнительного говяжьего бульона, чтобы обеспечить достаточное количество жидкости для приготовления.

Можно ли пережарить жаркое в скороварке?

Да, мясо можно пережарить. Переваренное мясо будет жестким и сухим, что определенно не то, что вам нужно. Следуйте инструкциям, чтобы приготовить это жаркое, не добавляя лишнего времени, и у вас не должно возникнуть проблем с перевариванием.

Какое жаркое лучше всего использовать для жаркого в горшочке?

На мой взгляд, жареный цыпленок без костей – лучший вариант для жаркого в горшочке.Это доступный по цене крой мяса, он имеет великолепную мраморность, что делает мясо нежным и ароматным.

Вы заливаете мясо жидкостью в скороварке?

Необязательно полностью закрывать мясо перед приготовлением в скороварке. Внутри Instant Pot достаточно жидкости, чтобы создать давление. Тогда при приготовлении из мяса будет выделяться лишний сок.

Обязательно ли подрумянивать жаркое перед тем, как приготовить его в посуде быстрого приготовления?

Технически вам не нужно обжаривать жаркое перед приготовлением, но сначала обжаривание добавляет тонны дополнительного аромата! Я настоятельно рекомендую выделить несколько дополнительных минут, чтобы поджарить мясо перед приготовлением.

Какие винные пары подходят к жареному в горшочке?

Красное вино особенно хорошо сочетается с сочным жареным в горшочке. Попробуйте хороший Каберне Совиньон , Пино Нуар или Мерло .

Больше рецептов быстрого приготовления:

Если вам понравился этот рецепт быстрого приготовления в горшочке, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы найти больше отличных рецептов покрытий и пар, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

1x2x3x

  • Обрежьте говядину излишками жира. Нарезать 3-4 больших куска.

  • Смешайте сухие ингредиенты для растирания в небольшой миске, затем смажьте куски говядины.

  • Поверните кастрюлю для быстрого приготовления в положение СОЖАТЬ и долейте масло. Когда все станет горячим, добавьте говядину и поджарьте, пока не подрумянится со всех сторон, около 5-10 минут.(В зависимости от размера вашего IP-адреса вам, возможно, придется работать партиями, чтобы не перегружать кастрюлю.) Отложите говядину на тарелке.

  • Добавьте лук в кастрюлю и готовьте 2-3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту. Добавьте красное вино, бульон и Вустерширский соус и соскребите с дна кастрюли все подрумяненные кусочки.

  • Верните говядину в кастрюлю, затем положите сверху картофель. Не шевелись.

  • Закройте кастрюлю крышкой и закройте. Готовьте в ручном режиме ВЫСОКОГО давления 45 минут. Когда время истечет, быстро сбросьте давление (это займет около 5 минут).

  • Добавьте морковь. Закройте кастрюлю крышкой и закройте крышкой. Готовьте в ручном режиме ВЫСОКОГО давления в течение 4 минут. Как только время истечет, быстро сбросьте давление.

  • Достаньте говядину и овощи из Instant Pot и разложите на сервировочном блюде. Добавьте суспензию кукурузного крахмала в жидкость, оставшуюся в горшочке для быстрого приготовления.Нажать СОЖ и варить 2–3 минуты до загустения.

  • Если вы не любите картошку или морковь с жареным картофелем, можете не добавлять их.
  • Если в рецепте нет красного вина, его можно полностью исключить. Замените его 1/2 стакана дополнительного говяжьего бульона, чтобы обеспечить достаточное количество жидкости для приготовления.

калорий: 674 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 55 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 183 мг | Натрий: 1856 мг | Калий: 1554 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 139 МЕ | Витамин C: 27 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 7 мг

Жаркое из говядины – гарнир и глазурь

Жаркое из говядины – отличное легкое блюдо на воскресный ужин.

Я публикую много десертов, поэтому подумал, что было бы неплохо опубликовать что-нибудь полезное. Легко – это просто бонус. О, и вы можете приготовить его тремя разными способами и получить такой же прекрасный вкус! Говоря о вкусе, это жаркое потрясающее (новое слово!), Чем другие, потому что в нем больше специй, чем просто соль и перец. А еще мы говорим об имбире, паприке и тимьяне! Это жаркое, на котором я вырос!
Жаркое в горшочке легко приготовить, однако оно требует много времени, чтобы растворить жесткие соединительные ткани и сделать мясо таким нежным и разваливающимся при малейшем прикосновении.Но долгое время – это хорошо! Иногда у вас есть время только утром, чтобы сделать что-то, поэтому, если вы потратите 10 минут, чтобы все это перемешать, а затем наступит время ужина, вам нужно потратить всего 5 минут, раскладывая жаркое и овощи на тарелке.

Вы знаете, что жаркое готово, когда вы пытаетесь его поднять, и оно просто начинает разваливаться. Это означает, что это супер нежный, чего вы и хотите.

Что ж, расслабься и наслаждайся жареным в горшочке … но прежде чем это сделать, не забудьте ввести подарочную карту Etsy и раздачу призов!

Распечатать рецепт

Жаркое из говядины

Время приготовления 15 минут

Время приготовления4 часа

Общее время4 часа 15 минут

Порций: 6-8

Автор: Гарнир и глазурь

Инструкции

  • Смешайте муку со специями и натрите мясо.(Я люблю насыпать муку / специи в форму для пирога, а затем вдавливать в нее мясо со всех сторон.) Оставьте дополнительную смесь специй, чтобы взбить бульон, прежде чем добавлять его. Это придаст всему более ароматный вкус и поможет немного загустеть бульон.

  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и подрумяните со всех сторон.

Метод на плите:
  • Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, лук и сельдерей и влейте бульон (смешанный с оставшейся приправой).Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 4-5 часов. Добавьте соль и перец по вкусу и украсьте свежим розмарином и тимьяном.

Духовка Метод:
  • Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, лук и сельдерей и влейте бульон (смешанный с оставшейся приправой). Накройте крышкой и поставьте в духовку при 275 ° C на 4-5 часов. Добавьте соль и перец по вкусу и украсьте свежим розмарином и тимьяном.

Мультиварка Метод:
  • Поместите жаркое на дно мультиварки.Сверху выложите картофель, морковь, лук и сельдерей. Влейте бульон (смешанный с оставшейся приправой), накройте крышкой и готовьте при сильной температуре 4-5 часов или 7-9 часов на слабом огне. Добавьте соль и перец по вкусу и украсьте свежим розмарином и тимьяном.

Примечания

* Если вы хотите приготовить картофельное пюре, используйте красновато-коричневый картофель. Выньте их и положите в миску, чтобы получилось пюре. Возьмите немного бульона из мультиварки, чтобы приготовить столько соуса, сколько хотите.
** вместо бульонных кубиков можно использовать воду

Источник рецепта: Mom

ЛУЧШЕЕ жаркое в горшочках (советы, хитрости, инструкции по приготовлению и замораживанию)

Рецепт жаркого в горшочке CROCKPOT с картофелем и морковью – нежное, ароматное, идеальное блюдо в одном!

Этот рецепт жаркого в горшочке настолько хорош, насколько это возможно – здесь нет мягкого жареного в горшочке! Это сочная, сытная, классическая комфортная еда в лучшем виде.Кроме того, это один из самых простых, сочных и ароматных полных ужинов – И вся работа делает мультиварка! Жаркое из чака в мультиварке становится невероятно нежным и НАСТОЛЬКО ароматным из-за медленного и медленного приготовления в течение всего дня, когда он выпивает весь этот бульон, наполненный травами; и не забываем про овощи! Картофель и морковь становятся нежными и источают дурманящий аромат. Сочный, насыщенный соус (здесь нет грустного водянисто-серого!) Сделан из смехотворно ароматных соков и поднимает этот рецепт жаркого в медленном огне на новые сенсационные высоты.Я включил несколько советов и уловок, чтобы сделать ЛУЧШИЙ рецепт жареного в глиняном горшочке, а также как его приготовить, как заморозить и забавные способы использовать остатки – если вам повезет.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Лучший рецепт жаркого в мультиварке

Там не что иное, как открыть входную дверь после долгого дня и встретить дразнящий аромат сытного жареного цыпленка в мультиварке, сообщающий об обеде обслуживается. А что это за обед! Этот рецепт жаркого в мультиварке – взрыв тающая во рту сочная говядина, нежные овощи и сливочный соус – все в одном кусается и НАСТОЛЬКО невероятно легко.Вот что делает его лучшей мультиваркой рецепт жаркого:

Аромат! Я несколько раз экспериментировал с этим жареным блюдом в мультиварке. В первый раз я сохранил ингредиенты, аналогичные моему рецепту запеченного в горшочке жаркого, но обнаружил, что для жаркого в мультиварке требуется ТОННА больше приправ, иначе они имеют жалкий мягкий вкус. Картофель и морковь выделяют большое количество воды, которая ослабляет вкус жаркого. Мультиварка также не удаляет жидкость, как в духовке. В конце концов, я намазал жареный цыпленок натертым кошерной солью, перцем, луковым порошком и чесночным порошком и обжарил до золотистого качества, затем приготовил варочную ванну из говяжьего бульона, Вустерширского соуса, соевого соуса, дижонской горчицы и множества других ингредиентов. подобранные вручную приправы: орегано, тимьян, базилик и лавровый лист. Now – это жаркое в мультиварке с восхитительным ароматом в каждом кусочке.

Густая подливка. Этот насыщенный ароматный соус заставит всех упасть в обморок! Многие рецепты жаркого в мультиварке создают печальный, жидкий, водянистый «соус», добавляя кукурузный крахмал в кастрюлю, но это никогда не сделает говяжий бульон густым, сытным соусом, который я считаю незаменимым для любого рецепта жаркого в горшочке. Вместо этого в этом рецепте жаркого в мультиварке используется простая трехкомпонентная техника: растопление сливочного масла, взбивание муки и добавление невероятно ароматной жидкости из мультиварки.Это займет менее 5 минут, а результат ОГРОМНЫЙ.

Crockpot сделает всю работу. Жаркое на ужин выглядит и звучит элегантно, но НАСТОЛЬКО ЛЕГКО! Жаркое в мультиварке готовится весь день до сочного нежного совершенства, наполняя ваш дом ароматом предвкушения, так что все, что осталось сделать, – это сесть за обед! Чтобы приготовить жаркое в горшочке, все, что вам нужно сделать, это поджарить жареный цыпленок, приготовить овощи и залить восхитительной смесью бульона / приправ, а затем продолжить свой день и вернуться домой к лучшему жареному в мультиварке и нежному картофелю, залитому морковью в аромате!

Удовлетворение толпы. Хотя этот рецепт жаркого в мультиварке удивительно прост, он выглядит и звучит элегантно, идеально подходит для воскресного ужина, компании или праздников. Это как классная комфортная еда, которая окутывает всех глубоко удовлетворяющими, разваливающимися нежными, тающими во рту, ароматными объятиями.

Еда в одном. Эта мультиварка жаркое наполнено сытной говядиной и нежными овощами, так что это полноценное блюдо без дополнительных сторон – все сделано в вашей мультиварке! Вы можете пропустить дополнительные стороны все вместе или обслуживайте его без суеты, как простой зеленый салат и хлеб, которые можно взбивать, пока готовится жаркое из курицы.

Менее дорого. Этот рецепт жаркого в мультиварке дороже, чем курица, но гораздо дешевле, чем ужинать вне дома. Вы можете накормить всю семью на ужин и насладиться дразнящими остатками!

Make Ahead. Этот рецепт жаркого в медленноварке можно начинать утром, а затем приветствовать вечером, ИЛИ его можно приготовить заранее и разогреть, потому что на следующий день оно станет еще лучше!

Подходит для морозильной камеры. Вы можете заморозить легкое жаркое в мультиварке и позволить ему прийти на помощь в эти напряженные ночи или всякий раз, когда вы жаждете успокаивающего жареного в горшочке!

что такое жаркое?

Теперь о всех деталях рецепта жаркого в мультиварке. Вы можете прочитать или воспользоваться кнопкой «перейти к рецепту» вверху страницы. Жаркое в горшочке – это тушеное блюдо из говядины, приготовленное из большого твердого куска говядины, такого как жаркое с чаком, стейк с чаком, стейк из лопатки, жареный в горшочке с чаком, жареный с семью косточками, рулька из говядины, жаркое с косточкой или дно.

Эти менее дорогие куски говядины обжариваются, а затем медленно приготовленные в голландской печи, закрытой форме для запекания или мультиварке с жидкостью, часто говяжий бульон и вино вместе с зеленью и овощами.

Приготовление этих нарезок медленно и медленно разрушает коллаген. который превращается в желатин, размягчает мясо, так что оно нежно разваливается и разрываясь богатым ароматом. Далее говядина выделяет сок в бульон, который в сочетании с мукой создает подливку с глубоким ароматом.

Ингредиенты для жаркого из чака в горшочках

ЛУЧШИЙ рецепт жаркого в медленноварке начинается с простых ингредиентов в идеальных пропорциях.Вам понадобится:

  • Жареный цыпленок: Используйте жареный цыпленок без костей с богатой мраморностью и отделкой от лишнего жира. Попробуйте выбрать более широкий кусок говядины, а также более короткий, длинный и тонкий, чтобы он удобно подходил по форме к вашей мультиварке.
  • Масло: для обжаривания жаркого используйте масло с высокой температурой копчения, например растительное, а не оливковое масло.
  • Говяжий бульон: используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли и добавить соленый говяжий бульон для более концентрированного говяжьего вкуса.
  • Вустерширский соус: добавляет глубину сложного пикантного, слегка острого вкуса.
  • Соевый соус: – мое секретное оружие, я даже добавляю его в свой соус маринара! Он придает дополнительный соленый, пикантный вкус и помогает сделать говядину нежнее. Используйте пониженное содержание натрия, иначе ростбиф с чаком будет слишком соленым.
  • Дижонская горчица: добавляет легкую пикантность, пробуждая землистый вкус.
  • Сушеный рубленый лук: – это сушеный лук, который придает концентрированный вкус и избавляет вас от измельчения! Они расположены рядом с другими специями в продуктовом магазине.
  • Говяжий бульон: придает глубину концентрированного говяжьего вкуса. Вы также можете использовать такое же количество лучше, чем бульон.
  • Приправы: мы производим нашу собственную итальянскую смесь приправ из сушеного орегано, сушеного базилика, сушеного тимьяна, чесночного порошка, лукового порошка, кошерной соли, поваренной соли и перца.
  • Чеснок : сочетание свежего чеснока и чесночного порошка обеспечивает оптимальный вкус при каждом укусе.

Какой кусок мяса лучше всего подходит для жаркого в мультиварке?

Если вы когда-нибудь задумывались, почему ваша мультиварка жаркое не получается маслянистым нежным, скорее всего, вы используете не лучший нарез говядины.Есть много разных разрезов, можно использовать для жарки в мультиварке от нижнего круга до жаркого жаркое из лопатки, чтобы обжарить мясо, но для жаркого в кастрюле best используйте Жареный цыпленок без костей.

Жаркое из чака без костей тает во рту и сочный, мясистый вкус благодаря богатой мраморности и считается Мерседесом жаркого. Мраморность создает эффект наметания, поскольку она разрушается и капает на мясо, в результате чего говядина каждый раз становится нежной!

Несколько замечаний о жареном цыпленке в мультиварке:

  • Этот рецепт требует 3-5 фунтов жареного цыпленка, потому что приправы и жидкость очень щадящие, так что не беспокойтесь о весе.
  • Используйте жареный мясной фарш без костей, толстый нарезанный, не скрученный и не перевязанный ниткой.
  • Если вы используете жаркое из кусочков мяса большего размера, вам может потребоваться разрезать его на две части, чтобы они поместились в вашей мультиварке. Если это так, постарайтесь поджарить каждую порцию со всех сторон.
  • Я покупаю жаркое из чака в Costco, использую одно жаркое для этого рецепта жаркого в медленноварке, а другое замораживаю. Таким образом, вы сможете насладиться жареным в горшочке СЕЙЧАС и иметь его запасы и подготовить к будущему для другого жаркого ИЛИ Некоторые из моих других любимых рецептов говяжьего цыпленка, такие как жаркое из Миссисипи, Барбакоа из говядины, французские бутерброды с соусом, итальянские бутерброды с говядиной, советы из говядины и соус, и тушеная говядина в медленном огне.

как приправить жареный цыпленок в мультиварке?

Приправы в этом рецепте жареного чака в мультиварке – один из ключевых факторов, которые поднимают его в отдельную лигу и делают его совершенно божественным. Как я уже упоминал, важно обильно приправить жаркое в мультиварке, иначе оно будет невероятно мягким из-за всей дополнительной жидкости из картофеля и моркови, которая разбавляет все приправы.

Жаркое необходимо заправить, и мультиварка жидкость.Жаркое из чака приправлено кошерная соль, луковый порошок, чесночный порошок и зубчики чеснока, зажатые в щели мяса. Крупные зерна кошерной соли легко распределяются и хорошо прилипать к поверхности мяса, в отличие от поваренной соли. Если у вас есть только поваренная соль, вы захотите использовать половину количества, иначе жаркое в мультиварке будет быть слишком солёным. Луковый порошок и чеснок порошок наполняет жаркое ароматным ароматом снаружи, который дополняется зубчиками чеснока, помещенными в щели мяса, которые приправляют жаркое изнутри.

Жидкость в мультиварке – это не просто говяжий бульон, она приправлена ​​слоями аромата из соевого соуса, которые измельчают соус и добавляют пикантную соленую глубину, которая усиливает другие вкусы, но не имеет вкуса, как «соевый соус». и Вустерширский соус и Дижон для легкого пробуждающего запаха. Затем я использую говяжий бульон и сушеный фарш для лукового супа DIY Lipton вместе с земляным сушеным орегано, сушеным базиликом и сушеным тимьяном, солью и перцем. В результате жаркое в мультиварке получается чудесно ароматным, хорошо сбалансированным и вкусным по-ресторанному.

КАКОЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ НАИЛУЧШЕГО Рецепта жаркого в мультиварке?

Не все картофелины одинаковы. Для рецептов, в которых вы хотите, чтобы картофель сохранял свою форму (в отличие от картофельного супа и картофельного пюре), вам понадобится восковой картофель с низким содержанием крахмала, такой как красный картофель, юкон, молодой картофель или молодой картофель. Восковый картофель не впитывает влагу во время приготовления, поэтому сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание.

Крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый, должен быть избегать, потому что они приобретут рыхлую консистенцию и развалятся.

КАКОЙ ТИП МОРКОВИ подходит для лучшего рецепта жаркого в мультиварке?

Мой любимый вид моркови для этого рецепта жаркого в медленноварке – это более толстая морковь среднего размера. Выбирайте морковь толще, чтобы она получилась нежной, но не кашицеобразной. Попробуйте выбрать морковь примерно одинакового размера, чтобы она готовилась равномерно.

МОГУ ЛИ Я ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ДЕТСКОЙ МОРКОВКОЙ?

Морковь, нарезанная бэби-нарезкой, которая входит в пакет, быть моим последним выбором для этого рецепта жареного горшка в мультиварке. Я не думаю, что они иметь почти такой же аромат в приготовленном виде или привлекательную текстуру.Но если они ваша вещь, дерзайте, просто убедитесь, что вы используете толстую морковь, а не тонкую единицы.

Могу ли я добавить вино?

Вы можете добавить ½ стакана красного вина в этот рецепт жаркого в медленноварке вместе с говяжьим бульоном – но я не думаю, что это нужно! Не нужно уменьшать говяжий бульон или другую жидкость.

Рецепт жаркого в горшочке Варианты

  • Добавьте картофель. : используйте картофель Юкон Голд (НЕ Рыжий!), Разрезанный на четвертинки (примерно 1 1/2-2 дюйма). Добавьте их поверх моркови на последние 2 ½ часа запекания.
  • Добавьте другие овощи: замените морковь другими сытными овощами, такими как пастернак, репа, сельдерей или мускатная тыква, или сочетание овощей.
  • Приправы: проявите творческий подход к приправам и замените их на итальянские, каджунские, китайские с соевым соусом, имбирем и китайскими 5 специями, японские с соевым соусом, мирин, звездчатым анисом, мексиканские с порошком чили и молотым тмином и копченый перец или карибский перец, вдохновленный сушеным орегано, молотым тмином, молотым кориандром, несладким какао-порошком и молотой корицей.
  • Ароматизаторы : не стесняйтесь добавлять другие ароматизаторы в тушеный говяжий бульон, например, дижонскую горчицу, соевый соус, томатный соус, бальзамический уксус, кетчуп, сок пепперончини, пиво, красное вино, нарезанные кубиками помидоры или пепперончини.

как приготовить жаркое в мультиварке

Шаг 1: сезонное жаркое

Обрезать жареный лишний жир и промокнуть его бумажными полотенцами, чтобы приправы прилипли к нему. Наконец, равномерно посыпьте все жаркое кошерным соль, луковый порошок, чесночный порошок и перец и натереть жаркое.Если позволит время, дайте жареному остыть в течение 60 минут, чтобы соль размягчила мясо.

ШАГ 2: Подготовьте овощи

Пока жаркое отдыхает, подготовьте овощи, вымыв и высушив картофель, а также разрезав любой крупный картофель пополам. Очистите морковь, срежьте концы и нарежьте их пополам. Переложите овощи на дно мультиварки, слегка смазанную жиром.

ШАГ 3: ОБЖАРКА

Обжарьте жаркое со всех сторон, чтобы придать ему аромат и закрепить сок.Я рекомендую чугунную сковороду, потому что она сильно нагревается и готовится более равномерно. Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете использовать качественную сковороду с антипригарным покрытием (если она не качественная, сильный нагрев может испортить уплотнение). Убедитесь, что вы используете растительное масло, потому что нам нужно масло с высокой температурой копчения – не заменяйте оливковое масло. Обязательно подрумянивайте жаркое со всех сторон до темно-золотистого цвета. Вы можете использовать щипцы или две вилки, чтобы вращать жаркое.

ШАГ 4: Перелейте жаркое в мультиварку

Переложите жареный цыпленок в мультиварку поверх овощей.Добавьте целые дольки чеснока в щели жаркого (обычно там, где есть жировая прослойка) как сверху, так и снизу.

ШАГ 5: добавить смесь говяжьего бульона

в среднюю чашу, или мне нравится использовать большую мерную чашку, потому что в ней есть удобный заливая носик, взбить говяжий бульон, соевый соус, Вустерширский соус, Дижонская горчица и все приправы; равномерно полейте жаркое и овощи.

ШАГ 6: Готовьте

Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов (рекомендуется) или на высокой температуре в течение 4-6 часов ИЛИ пока жаркое не станет очень нежным и легко проливается вилкой.

ШАГ 7: ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ И ЗАМАЧИВАНИЕ

После размягчения измельчите жареный цыпленок на мелкие кусочки и продолжайте готовить на медленном огне в течение 20–30 минут, чтобы мясо впитало сок. Ты можешь также позвольте говядине впитаться дольше на этом этапе, если это необходимо для планирования еды целей. Ты можно измельчить жаркое прямо в мультиварке, или я предпочитаю убрать говядину на разделочную доску, потому что это легче избавиться от лишнего жира.

Измельченная говядина достаточно тонкая, чтобы пропитать вверх еще больше аромат в каждом укромном уголке и щели.Это когда действительно происходит волшебство и твоя говядина получается маслянисто-нежный и взрывной от аромата.

КАК РАЗДЕЛИТЬ СМАЗКУ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ СЕРЫЙ?

Для каждого жаркого в мультиварке нужен вкусный, насыщенный соус и эта подливка особенно хороша, потому что тушеные соки из медленного плита, которую мы используем, , поэтому ароматная.

Чтобы приготовить легкий соус, мы сначала хотим снять жир, потому что ничто так не убивает жаркое, как жирный соус, который отделяется, когда вы наливаете и едите.Самый простой способ сделать это – перелить жидкость для мультиварки в отделитель жира с носиком. Если у вас нет сепаратора жира, не бойтесь, вы все равно можете отделить жир с помощью пакета для заморозки!

Для отделения жира с помощью морозильного пакета:

  • Добавить жидкость из медленноварки в пакет для заморозки.
  • Разрешить жир отделить к верху.
  • Пломбировать мешок и держите над мерным стаканом из 2+ чашек так, чтобы один нижний угол лицевой стороной вниз в мерную чашку, как носик.
  • Сделать Небольшой надрез в этом уголке ножницами. Нижняя жидкость потечет через разрез в пакет без жира и в большую мерную чашка.
  • Остановить, когда дойдете до 2 стаканов жира. Eazy peazy!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРАВИРОВКУ ДЛЯ ЖАРКИ В МЕДЛЕННОМ ПЛИТКЕ

Теперь, когда мы удалили жир из наших соков, пришло время приготовить подливку:

  1. Расплав 4 ложки сливочного масла в маленькой кастрюле на среднем огне.
  2. Посыпать ¼ стакана муки и взбейте, чтобы приготовить заправку.Готовьте на среднем огне, пока взбивать, пока не подрумянится, около 1-2 минут.
  3. Медленно перемешайте в 2 ½ стакана сока / бульона из мультиварки и довести соус до кипения пока не загустеет. При необходимости добавьте бульона, чтобы он стал жидким.
  4. Сезон до вкус с добавлением соли и перца (хотя, вероятно, в этом нет необходимости это!)

Обязательно ли подрумянивать жаркое перед тем, как положить его в мультиварку?

Технически, вам не нужно до коричневого жаркого. перед тем, как добавить его в мультиварку, но я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую.если ты не обжаривайте заранее, вы пропустите сложную карамелизованную аромат, который исходит от глубоко золотистой корочки. Вы не можете притвориться этим богатым ароматизируйте любым другим способом. Обжигающий патрон жаркое в первую очередь помогает защитить его от высыхания во время длительного приготовления процесс путем запечатывания в соках. Однажды ты обожгите мясо, иначе вы его никогда не приготовите!

как долго готовить жаркое в мультиварке?

Готовьте при низкой температуре 8-10 часов или при высокой температуре 4-6 часов. Я предлагаю проверить свою говядину на более раннем этапе приготовления, но не беспокойтесь, если это займет еще два часа.

Когда дело доходит до времени приготовления, существует множество факторов – размер и толщина говядины, форма / размер вашей мультиварки и ваша мультиварка (все они готовятся по-разному!).

Если говядина не нежная, готовьте, просто нужно больше времени. Даже 30 минут могут сделать разницу между нормальным жареным цыпленком в мультиварке и жареным цыпленком, тающим во рту.

При какой температуре разваливается жаркое?

. Жаркое из черепа должно быть приготовлено до внутренней температуры 190-195 градусов по Фаренгейту, чтобы оно стало мягким.Высокая внутренняя температура позволяет коллагену разрушаться, в результате чего мясо тает во рту.

Однако вы не хотите готовить жаркое из чака после 200F, потому что оно может стать мягким. Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний, чтобы измерить самую толстую часть жаркого, иначе я одержим своим цифровым термометром. Термометр позволяет вам установить желаемую температуру для каждого датчика, и сигнал тревоги будет установлен, как только он достигнет установленной температуры.

Обратите внимание: если вы никогда раньше не использовали датчик термометра, вы вставляете датчики в мясо и сплетаете кабели из мультиварки.

Овощи в мультиварке идут сверху или снизу?

Овощи кладут на дно мультиварку и сверху кладут жаркое. Это делается для того, чтобы жаркое было приподнятым и не было полностью покрыто жидкостью или иначе закипит.

Нужно ли покрывать жаркое в жидкости?

Не беспокойтесь, если жареный цыпленок не будет покрыт какой-либо жидкостью (или будет немного), когда вы переложите его в мультиварку. Из овощей выделяется значительное количество жидкости, которая частично покроет жаркое к концу приготовления, но не полностью.Жаркое в горшочке не должно быть полностью покрыто жидкостью, потому что мы не хотим, чтобы оно закипело.

Могу ли я готовить на сильном огне?

Технически да, вы можете приготовить жаркое в медленном огне на сильном огне, но я бы сделал это только в случае крайней необходимости. Жаркое в мультиварке должно быть медленный для самых нежных результатов, давая достаточно времени для разрушения коллагена вниз в желатин. Если у вас нет достаточно времени, чтобы приготовить жаркое утром, чтобы дать ему приготовиться в течение 10 часов время, затем приготовьте его накануне вечером (см. инструкции) и установите будильник на сделайте возможным малое время приготовления – вы будете вознаграждены сочными нежными результатами.

Почему моя мультиварка получается жесткой?

Если ваше жаркое в мультиварке получилось жестким, возможно, вы не использовали жареный цыпленок без костей, и в этом случае некоторые куски мяса никогда не станут нежными ИЛИ, что более вероятно, вы недостаточно долго готовили говядину. Если жаркое кажется жестким, продолжайте готовить! Вероятно, потребуются дополнительные 1-2 часа, если время приготовления близко к концу. Варить до тех пор, пока он не измельчится вилкой. О том, как приготовить самое нежное жаркое в горшочке, читайте ниже.

Как узнать, когда жаркое готово?

Нет никакого технического способа узнать, когда жаркое в горшочке готово, но есть простой способ! Вы можете сказать, когда жаркое в горшке готово, потому что его легко измельчить вилкой.Если оторвать нелегко, значит, этого не сделать.

Можно ли приготовить жаркое в духовке?

Да, вы можете приготовить жаркое в духовке, но я бы не стал использовать этот рецепт в том виде, в каком он написан, поскольку в нем больше приправ, чем вам нужно для жаркого в духовке, в котором больше жидкости испаряется. Чтобы получить рецепт жаркого в духовке, нажмите ЗДЕСЬ.

КАК ПРИГОТОВИТЬ Жаркое в горшочке TENDER?

Есть 5 факторов, чтобы приготовить самое нежное жаркое в горшочках:

  • Срез мясо. Как и раньше обсуждалось, вам нужно настроить себя на успех, используя правильный крой мяса. Если вы начнете с нежирного куска говядины, я не смогу гарантия, что он будет нежным, тающим во рту. Выберите жаркое из чака свежий, яркий цвет и много мраморности, потому что мраморность = аромат и нежность.
  • Кошерное соль. Приправка жареного цыпленка кошерной солью изменяет структуру мускулов. белки, открывая их, чтобы они могли удерживать больше собственного сока.
  • Обжигая жарить. Обжигающий обжарка создает реакцию Майяра , в результате чего богатый, глубокий, сложный вкус и предотвращает повреждение поверхности говядины. обезвоживание.
  • Готовим достаточно долго. Многие люди разочаровываются, когда проверьте их жаркое в горшочке, и оно не нежное. В этом случае жареному просто нужно больше времени на приготовление и размягчение, даже еще 30 минут в мультиварке может иметь огромное значение между «хорошо» жаркое и тающее во рту.Итак, если ты жареный, не падай кроме нежных, терпи и жарим!
  • Измельчите и замачивайте. Этот шаг преобразит вашу мультиварку жареный опыт! После того, как он станет мягким, измельчите жаркое на мелкие затем дайте ему вариться на медленном огне в течение 30 минут. Это позволяет богатым, ароматный бульон проникает в мясо, а говядина становится более плотной. ароматный, сочный и нежный.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЛУЧШЕГО Рецепта ЖАРКИ в мультиварке

Вот несколько советов и хитростей для безупречного, разваливающегося ароматного жаркого в медленноварке:

  • Вы можете использовать жареный цыпленок весом 3–5 фунтов, потому что в нем достаточно сока / приправ, чтобы вместить до 5 фунтов.
  • Используйте жареный мясной фарш без костей, толстый нарезанный, не скрученный и не перевязанный ниткой.
  • Если вы используете жаркое из кусочков большего размера, вам, возможно, придется разрезать на две части, чтобы они поместились в вашей мультиварке. Если это так, постарайтесь поджарить каждую порцию со всех сторон.
  • Мы собираемся добавить целые очищенные зубчики чеснока в щели жаркого (обычно там, где есть жировая прослойка). Вам не нужно беспокоиться о том, что жаркое будет слишком чесночным, так как оставление гвоздики целиком позволит им отдать нужное количество аромата как в жаркое, так и в сок, что делает великолепный соус.
  • Не пропустите обжарку для максимального аромата и сочности.
  • Используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия и соевый соус, иначе жаркое будет слишком соленым.
  • Не поддавайтесь соблазну добавить больше бульона / жидкости, чем требует рецепт. Вы будете поражены количеством жидкости, выделяющейся из овощей.
  • Картофель и морковь можно заменить другими корневыми овощами, такими как пастернак, репа, тыква или сладкий картофель.
  • Не используйте красновато-коричневый картофель, иначе он развалится и станет мучнистым.
  • Готовьте на НИЗКОЙ, чтобы получить наиболее сочное жаркое на медленном огне.
  • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Соус загустеет при стоянии и охлаждении, поэтому перед повторным нагревом добавьте немного воды.

Готовим жаркое в мультиварке

  • Если вы хотите заранее приготовить жаркое из цыпленка в мультиварке, вы можете добавить овощи в кастрюлю, приправить и обжарить жаркое, а также добавить все оставшиеся ингредиенты в мультиварку.
  • Перенесите керамическую вставку для медленноварки в холодильник до готовности (до 24 часов).
  • Когда будете готовы, готовьте в соответствии с указаниями рецепта, добавляя дополнительный час для учета фактора охлаждения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПЕКАНИЯ НА МЕДЛЕННОМ ПЛИТКЕ

Вы можете приготовить это жаркое в мультиварке целиком, до измельчения говядины, затем охладите ее. На следующий день просто разогрейте его, измельчите и приготовьте. подливка.

  • Мультиварка запекать в горшочке до готовности, но не измельчать.
  • Удалить керамическую вставку из мультиварки и дайте остыть до комнатной температуры (для еды безопасность и потому, что он может треснуть, если положить прямо в холодильник).
  • Холодильный говядина в соках до 24 часов.
  • Когда готово Чтобы нагреть, при желании снимите затвердевший жир.
  • Готовить на НИЗКОЙ в мультиварке на 1-2 часа, пока не прогреется.
  • Измельченная говядина и дайте впитаться 30 минут.
  • Подготовить соус в соответствии с инструкциями по рецепту.

КАК СОХРАНИТЬ рецепт жаркого в медленноварке?

Когда жаркое в медленноварке остынет до комнатной температуры, можно вынуть кастрюлю из мультиварки и поставить целиком (с крышкой) в холодильнике. Это лучше всего работает, если вы планируете готовить заранее и разогревать в целом.

Если храните остатки, переложите жаркое в герметичный контейнер с небольшим количеством сока из мультиварки, чтобы мясо оставалось влажным, и перенесите в холодильник. Охладите подливку в отдельном герметичном контейнере.

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ЖАРКА ЧАКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

При правильном хранении в герметичном контейнере приготовленный жареный цыпленок может храниться в холодильнике свежим до 5 дней.Можно даже есть прямо из холодильника!

КАК Я МОГУ РАЗОГРЕВАТЬ Рецепт мультиварки?

Легкий разогрев жаркого в мультиварке красиво! Просто имейте в виду, что подливка значительно загустеет в холодильнике, но сама по себе станет жидкой. разогревается.

  • Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите жаркое и немного подливки в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.
  • Плита: В качестве альтернативы вы можете разогреть большие партии на плите на среднем огне, время от времени помешивая, пока говядина не прогреется. Вы можете добавить подливку прямо в жаркое или нагреть его отдельно на плите на среднем или слабом огне.
  • Мультиварка: Если вы хранили жаркое в мультиварке, поместите керамическую вставку обратно в мультиварку и нагревайте на медленном огне в течение 1-2 часов.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ жаркое в медленной плите?

Приготовленное жаркое можно заморозить без моркови и картофель, так как эти овощи станут мягкими при замораживании.

Для заморозки жаркого в медленноварке:

  • Дайте измельченному в горшочке полностью остыть.
  • Перелейте говядину в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки вместе с некоторыми соками (чтобы она оставалась сочной). Вы также можете разделить на несколько меньших контейнеров / пакетов.
  • Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  • Этикетка и заморозка на срок до 3 месяцев.
  • Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте жаркое в холодильнике на ночь.
  • Разогрейте в мультиварке, микроволновке или плите.

Подливка тоже хорошо застывает. Вы можете заморозить его вместе с измельченным говядину вместо варочной жидкости или заморозьте ее отдельно в герметичном контейнер или пакет для заморозки на срок до трех месяцев.

ЧТО ХОРОШО С Рецептом жаркого из чака в мультиварке?

Этот рецепт жареного цыпленка из мультиварки можно подавать прямо из мультиварки с простым зеленым салатом и фруктами, но если вы ищем дополнительные стороны, нам это нравится:

  • Хлеб: будет таким же простым, как купленный в магазине французский хлеб или дополнить его домашним чесночным хлебом, Cheesy Pull Apart Pesto Bread, чесночные палочки с пармезаном, отмеченный наградами сладкий влажный кукурузный хлеб или мягкие и пушистые обеденные булочки.
  • Зеленый салат: Мой салат из огурцов и помидоров с итальянской заправкой является свежим и освежающим, так же как и мой салат из клин с голубым сыром ранчо или более сладкий клубничный салат с авокадо и брокколи или клубничный салат со шпинатом. В зимние месяцы впечатляют и мой яблочный салат с яблочно-маковым винегретом, и осенний салат с гранатовым соусом.
  • Фрукты: сладких, освежающих фруктов, прекрасно сочетающихся с крепким жареным в мультиварке. Сливочный виноградный салат, ягодный салат в маскарпоне, клюквенно-гранатовый салат с амброзией, идеальный фруктовый салат или зимний фруктовый салат – все победители.
  • Салаты из макаронных изделий: – это всегда великолепное освежающее дополнение, и мне нравится, что их готовят заранее. Некоторые из моих любимых блюд, которые можно подавать с этим рецептом жареного цыпленка в мультиварке, включают: итальянский салат из пасты с тортеллини, салат с пастой из сливочного бекона и гороха с заправкой из лимонного чеснока. Салат и клубника, авокадо, паста, салат.
  • Комфортная еда : макароны и сыр на миллион долларов, запеченная фасоль с коричневым сахаром и беконом, кукуруза со сливками в медленном приготовлении для победы!

Как использовать рецепт жаркого в мультиварке

Этот простой жареный картофель в мультиварке – настоящий хамелеон, когда дело касается остатков еды.Вот лишь несколько идей, но не позволяйте им ограничивать ваше воображение!

  • Ростбиф Тает: Смажьте маслом два ломтика крепкого хлеба. Намажьте на хлеб майонез и немного соуса для стейка или соуса барбекю. Сверху на одну сторону хлеба выложите тертое жаркое, а затем проволоне. Растопите немного масла в сковороде с антипригарным покрытием и жарьте бутерброд с обеих сторон, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет хрустящим.
  • Итальянские бутерброды с говядиной: говядина не будет такой же острой, как традиционные итальянские бутерброды с говядиной, но вы все равно можете загрузить их со всеми приправами.Разделите булочки и выложите их разрезанной стороной вверх на противень. Поджарьте их при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут. Верхняя нижняя сторона булочки с жареным блюдом, за которым следует желаемая начинка (пепперончини, жареный сладкий перец, джардиньера и т. Д.), А затем сыр проволоне. Верните противень в духовку (оставив верх и низ разрезанной стороной вверх) и выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 5-10 минут или пока сыр полностью не расплавится. Подавать немедленно.
  • Пирог овчарки: замените в этом рецепте говяжий фарш на жаркое из тертой мультиварки.После того, как соус загустеет, вмешайте его.
  • Бефстроганов: Готовьте бефстроганов на плите и не переливайте соус в мультиварку. Вмешайте жаркое в мультиварке с готовым соусом, при необходимости добавив бульона или воды для разжижения.
  • Фахитас: разогрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде и нагрейте на среднем огне. Когда он станет очень горячим, добавьте 3 нарезанных болгарских перца (любого цвета), ½ тонко нарезанного красного лука, 1 чайную ложку порошка чили, 1/2 чайной ложки молотого тмина, копченую паприку, чесночный порошок, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки чипотле. порошок чили – необязательно для тепла.Обжаривайте 3-4 минуты или до мягкости. Добавьте ½ столовой ложки сока лайма. Соберите фахитас, выложив лепешки слоями с сыром (по желанию), разогретым жареным в горшочке, сладким перцем и желаемой начинкой.
  • Суп : замените белок в любом из ваших любимых рецептов супа тертым жареным в горшочке. Было бы вкусно в: барбекю «Куриный перец чили, Кальдо де« Полло », кукурузный суп« Курица », суп из тортильи сальса Верде, чили в мультиварке, итальянский овощной суп, загруженная зуппа Тоскана, суп из сырного филадельфийского чизстейка.
  • Паста : замените белок в любом из ваших любимых рецептов пасты тертым жареным в горшочке. Было бы вкусно в: соусе болоньезе, макаронах с сыром Буффало, сырном тортеллини аль-Форно, итальянской пасте орзо с курицей, феттучини из вяленых помидоров, орзо из грибов в сливочном соусе азиаго, ригатони в сливочно-томатном соусе.
  • Начос: Добавьте к любимым сырным чипсам тертое жаркое и все начинки – пепперончини, Giardiniera, сметану, зеленый лук, халапеньо и т. Д.
  • Мексиканские фавориты : жаркое в мультиварке прекрасно сочетается со всеми вашими любимыми мексиканскими блюдами как есть, или приправлено соусом энчилада или сальсой верде. Попробуйте его с энчиладами, буррито, мисками для буррито, тако, кесадильями и т. Д.
  • Печеный картофель : говядина на запеченном картофеле с сыром, сметаной, зеленым луком и беконом или дважды запеченный картофель.

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ жаркого в мультиварке?

Прикрепите его к доске для говядины, обеда или мультиварки, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Жаркое
  • 3-5 фунтов жареного цыпленка без костей, очищенное от лишнего жира
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО лукового порошка, чесночного порошка, перца
  • 1 столовая ложка Растительного масла
  • 6 очищенных зубчиков чеснока
Соус
  • 1/4 стакана масла
  • 1/4 стакана муки
  • 2 1/2 стакана говяжьего бульона из мультиварки
Жаркое
  • Пекло жаркое обсушить, равномерно посыпать кошерной солью, луковым порошком, чесночным порошком и перцем и натереть жаркое.Отложите в сторону.

  • Подготовьте овощи и добавьте на дно слегка смазанной маслом 6 кварт. (или больше) мультиварка.

  • Нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне в большой чугунной сковороде. Щипцами обжарьте мясо со всех сторон, пока оно не подрумянится, и выложите поверх овощей в мультиварке. Добавьте целые зубчики чеснока в щели жаркого (обычно сверху и снизу там, где есть жировая прослойка).

  • Взбейте все остальные ингредиенты для жаркого в средней миске и полейте жаркое и овощи.Жидкости не будет, но овощи выделяют много жидкости во время готовки.

  • Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов (РЕКОМЕНДУЕТСЯ) или на высоком уровне в течение 4-6 часов ИЛИ до тех пор, пока жаркое не станет мягким.

  • Когда жаркое станет мягким, измельчите его на мелкие кусочки и продолжайте готовить на слабом огне в течение 20-30 минут, чтобы оно впитало сок.

Соус
  • Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Всыпьте ¼ стакана муки и взбейте, чтобы получилась заправка для заправки.Готовьте на среднем огне, взбивая, пока не подрумянится, примерно 1-2 минуты.

  • Медленно добавьте 2 ½ стакана сока / бульона из мультиварки (удалите лишний жир, см. Сообщение) и доведите соус до кипения, пока он не загустеет. При необходимости добавьте бульона, чтобы он стал жидким. Приправить по вкусу дополнительным количеством соли и перца (хотя, вероятно, в этом нет необходимости!)

Можно ли приготовить жаркое в духовке? Да, вы можете приготовить жаркое в духовке, но я бы не стал использовать этот рецепт в том виде, в каком он написан, поскольку в нем больше приправ, чем вам нужно для жаркого в духовке, в котором испаряется больше жидкости.Чтобы получить рецепт жаркого в духовке, нажмите ЗДЕСЬ.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Вот краткое изложение некоторых советов и приемов для безупречного, разваливающегося ароматного жаркого в медленноварке:
  • Вы можете использовать жареный цыпленок весом 3–5 фунтов, потому что в нем достаточно сока / приправ, чтобы вместить до 5 фунтов.
  • Используйте жареный мясной фарш без костей, толстый нарезанный, не скрученный и не перевязанный ниткой.
  • Если вы используете жаркое из кусочков мяса большего размера, вам, возможно, придется разрезать на две части, чтобы они поместились в вашей мультиварке.Если это так, постарайтесь поджарить каждую порцию со всех сторон.
  • Мы собираемся добавить целые очищенные зубчики чеснока в щели жаркого (обычно там, где есть жировая прослойка). Вам не нужно беспокоиться о том, что жаркое будет слишком чесночным, так как оставление гвоздики целиком позволит им отдать нужное количество аромата как в жаркое, так и в сок, что делает великолепный соус.
  • Не пропустите обжарку для максимального аромата и сочности.
  • Используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия и соевый соус, иначе жаркое будет слишком соленым.
  • Не поддавайтесь соблазну добавить больше бульона / жидкости, чем требует рецепт. Вы будете поражены количеством жидкости, выделяющейся из овощей.
  • Вы можете заменить картофель и морковь другими корневыми овощами, такими как пастернак, репа, тыква или сладкий картофель.
  • Не используйте красновато-коричневый картофель, иначе он развалится и станет мучнистым.
  • Готовьте на МАСШТАБЕ, чтобы получить наиболее сочное жаркое на медленном огне.
  • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.Соус загустеет при стоянии и охлаждении, поэтому перед повторным нагревом добавьте немного воды.

Подготовка вперед
  • Если вы хотите заранее приготовить жаркое из цыпленка в мультиварке, вы можете добавить овощи в кастрюлю, приправить и обжарить жаркое, а также добавить все оставшиеся ингредиенты в мультиварку.
  • Перенесите керамическую вставку для медленноварки в холодильник до готовности (до 24 часов).
  • Когда все будет готово, готовьте в соответствии с указаниями рецепта, добавляя дополнительный час, чтобы учесть фактор охлаждения.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Вы можете приготовить это жаркое в медленноварке целиком, измельчив говядину, а затем поставить в холодильник. На следующий день просто разогрейте его, измельчите и приготовьте подливку.
  • Готовьте жаркое в мультиварке до мягкости, но не измельчайте.
  • Снимите керамическую вставку с мультиварки и дайте ей остыть до комнатной температуры (для безопасности пищевых продуктов и потому, что она может треснуть, если поместить ее прямо в холодильник).
  • Охладите говядину в соках до 24 часов.
  • Когда все будет готово, снимите затвердевший жир, если хотите.
  • Готовьте в мультиварке на МАЛЕНЬКОЙ скорости 1-2 часа, пока не прогреется.
  • Измельчите говядину и дайте пропитаться 30 минут.
  • Приготовьте подливку в соответствии с инструкциями по рецепту.

ХРАНЕНИЕ Когда жаркое в мультиварке остынет до комнатной температуры, вы можете вынуть кастрюлю из мультиварки и положить всю вставку (крышку) в холодильник. Это лучше всего работает, если вы планируете готовить заранее и полностью разогревать.Если храните остатки, переложите жаркое в герметичный контейнер с небольшим количеством сока из мультиварки, чтобы мясо оставалось влажным, и перенесите в холодильник. Охладите подливку в отдельном герметичном контейнере. При правильном хранении в герметичном контейнере приготовленный жареный цыпленок может храниться в холодильнике свежим до 5 дней. Можно даже есть прямо из холодильника!

КАК РАЗОГРЕВАТЬ Легкое жаркое в мультиварке прекрасно разогревается! Просто имейте в виду, что подливка значительно загустеет в холодильнике, но станет жидкой при повторном нагревании.
  • Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите жаркое и немного подливки в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.
  • Плита: Вы также можете разогреть большие партии на плите на среднем огне, время от времени помешивая, пока говядина не прогреется. Вы можете добавить подливку прямо в жаркое или нагреть его отдельно на плите на среднем или слабом огне.
  • Мультиварка: Если вы хранили жаркое в мультиварке, поместите керамическую вставку обратно в мультиварку и нагревайте на слабом огне в течение 1-2 часов.

Как заморозить Приготовленное жаркое можно заморозить без моркови и картофеля, так как при замораживании эти овощи станут мягкими. Чтобы заморозить жаркое в медленноварке:
  • Дайте измельченному в горшочке полностью остыть.
  • Перелейте говядину в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки вместе с некоторыми соками (чтобы она оставалась сочной).Вы также можете разделить на несколько меньших контейнеров / пакетов.
  • Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  • Этикетировать и заморозить на срок до 3 месяцев.
  • Когда все будет готово, разморозьте жаркое в холодильнике на ночь.
  • Разогрейте в мультиварке, микроволновке или плите.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Классическая скороварка (быстрое приготовление) Жаркое с картофелем и картофелем

На главную »Классическое жаркое и картофель в скороварке

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Классический рецепт жаркого с картофелем, приготовленный быстрее и вкуснее в скороварке. Жаркое в горшочке – одна из приятных еды, которая напоминает мне о чудесных воскресных обедах, которые готовила мама, когда я был маленьким. Это блюдо, которое я люблю служить своей семье, и приготовление его в скороварке позволяет мне покинуть кухню менее чем в половине случаев.

Sunday Я поделился советом об использовании мелкого картофеля при приготовлении жаркого и картофеля в скороварке.Сегодня я делюсь рецептом «Американская тестовая кухня», «Совершенство скороварки», «Классическое жаркое и картофель», адаптированное для электрической скороварки.

Приготовление классического жаркого и картофеля в горшочке быстрого приготовления

Instant Pot – одна из самых популярных марок электрических скороварок. Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить это восхитительное классическое жаркое с картофелем!

По истечении полутора часов приготовления жаркое и картофель становятся мягкими и приправляются густой жидкостью для тушения.America’s Test Kitchen усиливает вкус жидкости для тушения за счет добавления томатной пасты и сушеных белых грибов. Он придает мясной вкус бульону и делает его прекрасным соусом.

У моего мясника не было жареного мяса. Похоже, он даже не знал, что это такое, поэтому я использовал обычное жаркое из чака. Я подумал, что после полуторачасового приготовления грибы стали немного мягкими, поэтому я решил процедить варочную жидкость и использовать сепаратор жира, чтобы удалить жир и приготовить простую подливку для жаркого и картофеля.

Моя дочь любит йоркширский пудинг с мясом, картофелем и соусом. (Думаю, в другой жизни она была британкой.) Она взбила для нас легкую и пушистую золотисто-коричневую порцию йоркширского пудинга, чтобы мы могли насладиться ее жарким. Попробуйте этот рецепт. Я думаю, что ATK, возможно, достигла совершенства жаркого с этим рецептом.

Для получения дополнительной информации о приготовлении жаркого в горшочках быстрого приготовления / скороварке, посетите мой рецепт старомодного жаркого в скороварке.

Состав

  • 1 (3–4 фунта) жареного мяса с вырезом из говядины без костей
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1/2 унции сушеных белых грибов, ополоснутых и измельченных
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 2 фунта (от 1 до 3 дюймов) картофеля Yukon Gold

Инструкции

  1. Обсушите говядину бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем.Выберите «Поджаривание» и добавьте масло в кастрюлю. В горячем состоянии поджарить подрумянится со всех сторон от 8 до 10 минут. Когда подрумянится, вынуть на блюдо.
  2. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю с маслом. Готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, примерно 3-5 минут. Добавьте томатную пасту и грибы и готовьте, постоянно помешивая, около 3 минут. Вмешайте бульон и тушите, пока он немного не уменьшится, около 3 минут. Пока бульон кипит, соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли.
  3. Поместите подрумянившееся жаркое и накопившиеся соки в кастрюлю для приготовления под давлением и выложите картофель поверх мяса.Закройте крышку.
  4. Выберите «Высокое давление» и установите таймер на 90 минут. Когда раздастся звуковой сигнал, выключите скороварку и дайте давлению спуститься естественным образом в течение 15 минут. Через 15 минут быстро сбросьте давление, чтобы сбросить оставшееся давление.
  5. Осторожно снимите крышку. Переложите в сервировочные блюда картофель и говядину. Слегка оберните говядину алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут перед тем, как нарезать.
  6. Пока говядина отдыхает, процедите соки и удалите из них лишний жир.Верните соки в кастрюлю для приготовления под давлением, выберите Соте и сгущайте соки по желанию, чтобы приготовить соус. (Я использовал около 1/4 стакана муки, смешанного с 1/4 стакана холодной воды, чтобы загустить подливку.)

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 253 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 73 мг Натрий: 403 мг Углеводы: 17 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 26 г

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *