Готовим с сержем марковичем: Видео-рецепты – Серж Маркович

готовить нужно от сердца. Салат «Испанский» с фасолью

Морской язык, филе трески, барабулька со специями и испанский салат от знаменитого повара!

Быть Сержом Марковичем

Серж Маркович – сербский повар, который прочно обосновался на российском ТВ. Его книга «Вкус моря» вошла в 5-ку лучших книг о еде . А сам Маркович делится простым, но эффективным рецептом гастрономического счастья: «Только представьте себе, как мало порой нужно для счастья – удобная сковорода, оливковое масло, пучок петрушки, свежая рыбка. А если найдется розмарин, помидорка, цукини – это уже экстаз. Готовьте любую – морскую, речную, озерную – любым из этих способов. Важно получать удовольствие, а не строго блюсти рецептуру».

Серж Маркович готовит по-мужски вкусно, а советы его просты и, что называется, «на века». Рыба любит лимон, его ей нужно давать. Баклажаны слишком любят масло, поэтому его надо отнять (выкладывая жареные баклажаны на бумажные салфетки). Готовить вкусно – просто, главное, суметь почувствовать, что любит тот или иной продукт.

Бешамель также известен как белый соус. Это один из основополагающих соусов французской кухни. Впрочем, и итальянцы тоже используют его в своей рецептуре. Например, в знаменитой лазанье.

Считается, что название «бешамель» происходит от имени маркиза де Бешамеля, который был главным камердинером короля Людовика XIV. До этого знаменитый соус назывался «велют»… Велют существует и сегодня, но как более поздняя (XIX век) вариация бешамеля.

Морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича

Рецепт морского языка в соусе бешамель от Сержа Марковича.

Что нужно:

• 800 г морского языка
• 500 г картофеля
• 100 г маслин без косточек
• 200 г пармезана
• 1 лимон
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец черный по вкусу

Для соуса:

• 300 мл молока
• 1 луковица
• 1 морковь
• 50 г сельдерея
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 1 ч. ложка корицы

Как приготовить морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича:

1. Морской язык очистить, разделать. Сбрызнуть лимонным соком и посолить. Поставить в холодильник на 30 минут.
2. В молоко положить порезанную морковь, лук, сельдерей и корицу. Молоко подогреть.
3. Сливочное масло разогреть, обжарить на нем муку. Влить процеженное от овощей молоко.
4. Картофель очистить, нарезать дольками, посолить и чуть сбрызнуть маслом.
5. На противень выложить картофель, добавить маслины, давленый чеснок и розмарин. Сверху выложить охлажденную рыбу. Поставить противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10 минут.
6. Блюдо вынуть, полить соусом бешамель и поставить в духовку еще на 15 минут.
7. Морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича готов.

Приятного аппетита!

Цукини редко дорастают до своих истинных размеров. Чтобы цукини был вкусным, его срезают, когда он достигает примерно середины своих размеров. Цукини был найден в Италии, около Милана. И именно оттуда его название – zucca, которое с итальянского переводится как «кабачок».

Филе трески с цукини от Сержа Марковича

Рецепт филе трески с цукини от Сержа Марковича.

Что нужно:

• 500 г филе трески
• 1 цукини
• 2 луковицы
• 2 лимона
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• Растительное масло по вкусу
• Коньяк по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить филе трески с цукини от Сержа Марковича:

1. Цукини очистить и нарезать кружками вместе с луком и помидорами. Выложить овощи на бумагу для запекания. Положить сверху веточки розмарина для аромата и щедро полить лимонным соком. Посолить.
2. Филе трески отдельно очень хорошо полить лимонным соком, чтобы рыба сохранила плотную консистенцию. Посолить. Треску выложить на овощи.
3. Сверху выдавить два зубчика чеснока и сбрызнуть коньяком.
4. Бумагу тщательно свернуть, чтобы потом не вытекал сок, и поставить блюдо в духовку, разогретую до 240 градусов. Через 30 минут можно вынимать.
5. Филе трески с цукини от Сержа Марковича готово.

Приятного аппетита!

В российской кухне любые кабачки принято жарить, варить, печь – в общем, делать с ними все что угодно, но только не есть в сыром виде. Заграницей все не так: в Европе кабачок спокойно режут в салат, прямо как у нас огурцы. А еще кабачки редко подают к рыбе, в основном к мясу.

Баклажаны с зеленью от Сержа Марковича

Рецепт баклажанов с зеленью от Сержа Марковича.

Что нужно:

• 4 баклажана
• 1 лимон
• 4 зубчика чеснока
• Пучок петрушки
• Пучок зеленого лука
• 6 ст. ложек оливкового масла
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• Соль по вкусу

Как приготовить баклажаны с зеленью от Сержа Марковича:

1. Баклажаны порезать вдоль на одинаковые, не очень широкие «ломти». Посолить и оставить на пару минут.
2. Отдельно выдавить чеснок, посолить, выжать половинку лимона, добавить ложку оливкового масла, порезать зелень и перемешать.
3. Баклажаны обжарить с обеих сторон на оливковом масле. Выкладывать их на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.
4. Обжаренные баклажаны выложить кругом на тарелку, выложить сверху приготовленную смесь и поперчить.
5. Выложить еще один слой баклажанов и еще один слой смеси. Украсить помидорками черри.
6. Баклажаны с зеленью от Сержа Марковича готовы.

Приятного аппетита!

Фасоль сегодня активно используют в приготовлении своих блюд Португалия, Испания, Россия, Франция и Южная Америка. За что ее так любят представители этих стран? Дело в том, что у фасоли есть редкое свойство – она сама почти не пахнет, но при этом поглощает запахи других ингредиентов.

Испанский салат с фасолью от Сержа Марковича

Рецепт испанского салата с фасолью от Сержа Марковича.

Что нужно:

• 200 г бекона
• 200 г хамона
• 20 г оливок без косточек
• 1 ст. ложка каперсов
• 8 зубчиков чеснока
• 500 г зеленой фасоли
• 1 луковица
• 2 помидора
• 100 г оливкового масла
• 4 ст. ложки винного уксуса
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить испанский салат с фасолью от Сержа Марковича:

1. Бекон нарезать кубиками, добавить ломтики хамона. Обжарить на оливковом масле.
2. Лук порезать, добавить оливки, порезанные помидоры, каперсы и давленый чеснок. Полить уксусом.
3. Фасоль добавить к обжаренному бекону. Обжаривать еще в течение 10 минут, добавив пару ложек воды.
4. Горячую фасоль и бекон выложить к остальной части салата. Перемешать, посолить и поперчить.
5. Испанский салат с фасолью от Сержа Марковича готов.

Приятного аппетита!

В принципе, кроме своего веселого названия, барабульке больше похвастаться нечем. Это небольшая рыбка родом преимущественно из Средиземноморья и в меньшей степени из Атлантического океана. В год ее вылавливают порядка 2 000 тонн.

Барабулька со специями от Сержа Марковича

Рецепт барабульки со специями от Сержа Марковича. Тэги: рецепты рыбы

Что нужно:

• 2 барабульки
• Оливковое масло для жарки
• 1 веточка розмарина
• 2 зубчика чеснока
• Морская соль по вкусу

Для соуса:

• 3 зубчика чеснока
• 4 веточки петрушки
• 1 лимон
• 2–3 ст. ложки винного уксуса
• 75 мл красного вина

Как приготовить барабульку со специями от Сержа Марковича:

1. Барабульку посолить, обмакнуть с обеих сторон в муку и обжарить на оливковом масле с веточкой розмарина и двумя неочищенными зубчиками чеснока.
2. Чеснок и петрушку мелко порезать, выдавить лимон, винный уксус, вино и щепотку морской соли.
3. Рыбу выложить на тарелку.
4. В той же сковороде, где жарилась барабулька, добавив пару ложек оливкового масла, минутку поварить готовый соус.
5. Полить соусом барабульку.
6. Барабулька со специями от Сержа Марковича готова.

Приятного аппетита!

– Когда твоя дочка вырастет, ты научишь её готовить?

– Знаешь, этому нельзя научить… Это как музыкальный слух, как спортивный талант, как… в общем, это или дано или нет. И если дано – у неё всё и так получится.

Он обаятелен, улыбчив и одновременно крайне сосредоточен. Ещё бы – ведь он творит волшебство. Смешивает, взбивает, пропаривает, обжаривает… Но самое главное – он не делает из этого никакого секрета, а наоборот – делится со всем миром тем, что знает и умеет сам. Его зовут Серж Маркович и он самый модный шеф-повар Москвы.

Столичные гурманы готовы выложить круглые суммы, чтобы поужинать приготовленными Сержем деликатесами или пригласить его на обслуживание вечеринки.

Любители домашней кухни не пропускают его телевизионных уроков и зачитываются вкусно написанными книгами.

А новосибирцам посчастливилось воочию наблюдать за тем, как из самых простых продуктов он создает нечто невероятное. 3 дня в магазине «Рыбный день»проходили бесплатные мастер-классы для всех желающих научиться готовить рыбу так же вкусно, как Серж Маркович.

– Ты любил рыбу, когда был маленьким?

– Я любил рыбалку. У вас тут Волга, Ока, Обь… а у нас в Сербии Дунай. Мы постоянно ходили на рыбалку и потом готовили эту рыбу. Ну, ты сама подумай, поймать, сварить уху и не съесть. Можешь себе такое представить?

Он одинаково любит морскую и речную рыбу. Однако считает, что речную лучше покупать в специализированных магазинах, где она выращивается в чистых аквариумах и всегда свежая. Кстати, качество продуктов, предоставленных для мастер-классов в Новосибирске, Серж оценил как «превосходные». Так, колдуя над сомом, повар отметил, что обычный сом, пойманный где-нибудь в тихой заводи, будет очень неприятно пахнуть и с ним придётся повозиться. А вот сом из «Рыбного дня» повара порадовал.

– Ну сама понюхай. Пахнет свежестью! Его же готовить приятно…

Главное правило, которое озвучил Серж восторженным слушателям и зрителям, который жадно следили за каждым движением мастера – это не мудрить! Сливки, сыр, специи, масло, яйца… на какой кухне этого нет? Ничего особенного, ничего экстраординарного. Всё просто. А в результате – нечто восхитительное, нежное… вроде гребешков на сливочно-сырной подушке. Нужно запомнить только некоторые тонкости. Например, если в соусе сыр – аккуратнее с солью. Или не пережарить рыбу, чтобы она не стала сухой.

Вообще, когда смотришь, как готовит Серж, невольно вспоминаешь истину – всё гениальное просто, и как выяснилось – быстро.

– Что ты любишь есть?

– Всё люблю… рыбу, мясо… да всё.

– И совсем-совсем нет такого, что тебе не нравится?

– Ну есть маленько… кинза и укроп. Не спрашивай почему. Невкусно.

Впрочем без кинзы и укропа всё выглядело очень здорово. Веточки петрушки, острый перец, помидоры и лимоны справлялись с украшательско-оттеночной задачей не хуже привычных дачных травок.

Наслаждаясь изысканным сочетанием тающего во рту гребешка и сливочного соуса, я думала о том, что у талантливых людей должны рождаться талантливые дети, и искренне пожелала, чтобы дочка Сержа стала продолжателем династии Марковичей…

РЕЦЕПТ

Гребешки в сливочно-сырном соусе

Взбить 3 яйца, оставить их на некоторое время. 500 г морского гребешка обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в 150 г кунжута. Каждый кругляш примять рукой, для того чтобы семена кунжута как следует приклеились.

Мы с Сержем (смеется). Серж Маркович (серб. Srdjan Marković; родился в городе Крагуевац, Сербия, 10 июля 1970 года) – известный сербский шеф-повар, ресторатор. Сержа Марковича на самом деле зовут Серджан, он приехал из Сербии. Серж Маркович обожает готовить на природе, а еще он виртуозно умеет пользоваться мангалом.

Природное обаяние Сержа помогает ему популяризировать кухню родного региона и рыбный стол на многочисленных мастер-классах. Какое меню придется по душе милым дамам? Шеф-повар Серж Маркович знает, чем порадовать прекрасных девушек за столом.

Мы решили поговорить о ресторанном бизнесе, а так же выяснить, в какой сфере больше проявляется истинная Наташа Маркович. Серж очень любит готовить рыбу, и, надо сказать, у него получается очень вкусно! Первый год Серж работал в одном из ресторанов, пока не оказался у меня. Ему нравится рыбная тема, он не хочет от нее отказываться. Приходят люди, Серж их учит готовить, прямо здесь на плитке, в зале, они готовят несколько блюд, а потом это все радостно съедается.

Спасибо за интервью, потому что про Наташу Маркович сложно найти какую-то информацию в интернете, а тут и написано где она работает и в принципе, интересно читать её речь, живую, непересказанную. Средиземноморская кухня – его конек, он предпочитает здоровую пищу и простые в приготовлении блюда. Вместе с женой, писательницей Натальей Маркович, открыл ресторан в Москве. Серж не только готовит для своих гостей, но и преподает уроки итальянской кухни – мастер-классы проводятся прямо в ресторане.

Наташа Маркович: Все слагаемые успеха и счастья у меня есть!

Также повар поделится рецептами самых вкусных и сочных стейков. Оказалось, что в Перми есть ресторан с таким же названием – «Другое место». Это мастер-класс по средиземноморской кухне, который проходит у нас в ресторане. С одной стороны, да… Но спектакль у нас заключается в том, что мы играем в семью, а наши гости как будто приходят в наш дом, нашу семью. Вот в этом и есть спектакль.

Expand text…Сфера деловых интересов — кейтеринг, организация банкетов, кулинарные передачи на российском ТВ, автор кулинарных книг «Вкус Моря», «Рыба. Разнообразие и простота» и других. Жюри международного конкурса, оценивающее публикации по кулинарии и виноделию, по достоинству оценило произведение сербского шеф-повара и включило его в 4-ку лучших книг мира среди 21 страны. Как приготовить вкусный ужин для двоих и порадовать свою второю половинку изысканными блюдами?

Рецепты этих кулинарных шедевров узнаете прямо сейчас. ЗДРАСЬТЕ, ТОВАРИЩИ!ЕСЛИ ВЫ ЖИВЕТЕ В МОСКВЕ И БЛИЖАЙШЕМ ПОДМОСКОВЬЕ И У ВАС ЕСТЬ ЖЕЛАНИЕ ПОУЧАСТВОВАТЬ В КУЛИНАРНОЙ ПЕРЕДАЧЕ НА ТВ»МИР». С ВАС ТРЕБУЕТСЯ ЖЕЛАНИЕ И СОБСТВЕННАЯ КУХНЯ. ПРОДУКТЫ МЫ КУПИМ И СНИМЕМ ВАС. ПЕРЕДАЧА ИДЕТ НА ТВ «МИР» КАЖДУЮ СУББОТУ, НАЗЫВАЕТСЯ «БРЕМЯ ОБЕДА». МОЖНО И ПРИГОТОВИТЬ ОДНО БЛЮДО НА СВОЙ ВЫБОР. А ЗА ОДНО И Я ПОКАЖУ ДВА.))))) ВОТ, ВСЕ ЖЕЛАЮЩИЕ, ЗВОНИТЕ ПРОДЮСЕРУ, Я БУДУ ОЧЕНЬ РАД ДРУЖБЕ И ГОТОВКЕ!

Титулы, награды и премии

Уволена, блин!» и «Flutter. Когда я работала в тренинговой компании, то среди выпускников и моих друзей, в воздухе витал разговор, что было бы неплохо открыть ресторан, где можно встречаться, разговаривать. Когда я ушла с работы, в голове мелькнула идея, что неплохо открыть ресторан. Вот так все и получилось. Скорее, это книга об отношениях. В России 70% открытых ресторанов в этот же год закрываются. Деньги. Если есть много денег, то можно открыть любой ресторан.

Когда вы только хотели открыть ресторан, у вас была мечта. Насколько та мечта стала реальной? Сначала я хотела открыть полуклуб, куда люди могли приходить и общаться. В чем заключается «изюминка» вашего ресторана? В основном к нам приходят люди от 30 до 50 лет. Взрослые, самодостаточные, с высоким уровнем дохода. Почему была выбрана именно рыбная направленность ресторана? Он уже много лет работает с рыбой. Изначально в Россию он приехал, когда открывались рестораны «Порто Мальтезе», он участвовал в их открытии.

Это была его идея о рыбной специализации ресторана. Какое у вас любимое блюдо в ресторане? И рыба, конечно! Это другой совсем уровень, он мастер в кулинарном деле. Это не просто вкусно, это искусство. Они узнали, что в Москве открылось заведение с таким же названием, и попросили его поменять.

Но они были против. Какие трудности встретились на вашем пути, когда вы были в самом начале? Многими работа в ресторане воспринимается как временная. Он взрослый и самодостаточный. При этом, это еще и вечерний бизнес — когда все отдыхают, мы работаем. Вы согласны с высказыванием, что ресторан – это театр, персонал и гости – это актеры. Есть множество ресторанов, где все хорошо, но гостей нет. Чего-то не хватает.

То есть держит его семья: я и Серж (Серджан Маркович – шеф-повар ресторана «Дикое море», муж Натальи – прим. автора). Серджан Маркович ведет курс «Секреты итальянской кухни». Серж Маркович готовит по-мужски вкусно, а советы его просты и, что называется, «на века». Рыба любит лимон, его ей нужно давать.

Серж Маркович – известный ресторатор, шеф-повар, автор нескольких кулинарных книг. Он регулярно появляется на телевидении, проводит мастер-классы, организовывает банкеты, ведет группу в “ВКонтакте”.

Биография

В городе Крагуеваце в Сербии 10 июля 1970 года появился на свет будущий кулинар Серж Маркович. Биография его не слишком примечательна. Настоящее его имя, полученное в Сербии, – Серджан. Работал шеф-поваром в ресторанах разных стран. Имя Серджан для иностранцев довольно сложное для произношения, поэтому окружающие люди стал звать его Сержем. В каждой стране, где он работал, Маркович учился готовить блюда национальных кухонь. Имя Сержа Марковича известно в Испании, Италии, Болгарии, Греции, Канаде, Черногории и, конечно же, в России.

Работая в Канаде, Серджан был удостоен значимой там награды “Золотой половник”.

В 2005 году Маркович переезжает в Москву и открывает здесь свой ресторан. Так как Серж очень любит рыбу и морепродукты, заведение получило название “Дикое море”. В 2011 году ресторан был закрыт. Сейчас ресторатора чаще можно увидеть на телевидении, чем в ресторане. Он ведет кулинарные передачи на каналах “Кухня ТВ”, “Усадьба”, “Охота и рыбалка”. Многим известны его шоу “Бремя обеда” и “Кухня с Сержем Марковичем”.

На счету шефа также три кулинарных книги.

Ресторан “Дикое море”

Серджан обожает рыбу. Он готовит ее постоянно. Когда в ресторан приходили посетители, Серж учил их готовить рыбу прямо в зале на плите. Он готовил с посетителями вместе несколько рецептов и здесь же усаживал их за столик в зале, подавал блюда, которые они только что вместе приготовили. Съедались такие свежеприготовленные блюда, конечно же, с огромным удовольствием и аппетитом.

Маркович – профессионал в приготовлении блюд средиземноморской кухни. Любит овощи, здоровую пищу, простые рецепты. Работая в ресторане, шеф-повар одновременно давал уроки итальянской кухни. Занятия проходили в его же ресторане.

Личная жизнь

О своей личной жизни Серж говорит мало и неохотно. Широким массам неизвестно даже, есть ли у него дети. Достоверно известно, что ресторатор и кулинар был женат на женщине по имени Наталья. Они вместе открывали ресторан “Дикое море”, вместе готовили там. Наталья – писательница. Сейчас они расстались.

Секрет успеха

Многих телезрителей, регулярно следящих за кулинарными шоу Серджана, подкупают не столько сами рецепты, которыми делится повар, сколько его природное обаяние, необычный акцент. Интересно смотреть, как готовит Серж Маркович свои фирменные блюда на природе. Мангалом шеф умеет пользоваться, как никто другой – знает все тонкости и секреты.

Одна из целей Сержа в работе – сделать популярной сербскую кухню, в частности, научить других готовить и привить любовь к рыбным блюдам. На многочисленных мастер-классах, которые проводит шеф в свободное время, чаще всего он отдает предпочтение именно рыбным блюдам.

Рецепты

Так что же такого особенного в блюдах, которые готовит Серж Маркович? Рецепты его просты и доступны большей части жителей России.

Готовка по этим рецептам не требует специальных навыков или большого количества свободного времени. Любой желающий наверняка сможет приготовить самостоятельно хотя бы некоторые из его фирменных рецептов.

Уха

Чтобы приготовить правильную уху, сперва необходимо сварить бульон из имеющихся у вас дома пряностей и кореньев. Для этой цели подойдут лук, морковь, корень петрушки, черный перец горошком и другие.

Когда коренья прокипели, бульон процеживается, в него кладут примерно 2 или 3 фунта очищенной, порезанной на крупные куски, посоленной рыбы. Лучше всего для ухи подходят щуки, ерши, окуни. Добавляем в кастрюлю мелко нарезанные коренья и варим рыбу в бульоне до ее готовности.

Для придания блюду особого «ресторанного» вкуса перед самым обедом можно влить в кастрюлю 0,5 стакана шампанского, добавить 3 дольки лимона и приправить петрушкой.

Салат «Испанский» с фасолью

Для приготовления такого салата по рецепту Сержа Марковича необходимы следующие ингредиенты:

• Бекон — 200 г.
• Хамон — 200 г.
• Оливки без косточек — 2-3 шт.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Чеснок — 7 или 8 зубков.
• Фасоль зеленая — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Спелые помидоры — 2 штуки.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Уксус винный — 60 мл.
• Соль, перец черный.

Переходим к приготовлению испанского салата:

1. Нарезаем бекон кубиком, складываем в миску и добавляем в него хамон ломтиками.
2. На сковороде подогреваем оливковое масло и обжариваем в нем бекон с хамоном.
3. Мелко режем лук, кладем в салатник. Добавляем оливки, нарезанные помидоры, каперсы и раздавленный чеснок.
4. Фасоль и пару ложек воды добавляем в сковороду и пассеруем вместе с беконом еще примерно 10 минут.
5. Обжаренные, протушенные продукты добавляем в салатник. Перемешиваем, солим и перчим салат.
6. Салат готов, и его можно подавать к столу.

Тетерев, поджаренный с лесными орехами в глине

Этот изысканный рецепт Серж Маркович почерпнул из народной кухни, которую он так любит и которой долгие годы увлекается. Пусть он и не доступен большинству жителей крупных городов, но если вам удастся раздобыть тетерева, то приготовьте его по этому рецепту, и вы не разочаруетесь. Рецепт идеально подходит для охотников. Готовить это блюдо рекомендуется в лесу, на природе.

Приготовление:

1. Лесные орехи почистить и сварить в котелке. Воду слить.
2. Теперь выпотрошенную, ощипанную и вымытую тушку тетерева необходимо посолить изнутри и снаружи.
3. Внутрь птицы выложить сваренные орехи и зашить брюшко нитками.
4. Обернуть тетерева со всех сторон листьями дикой смородины или кленовыми листьями, обмазать нежидкой глиной и положить на угли костра жариться.
5. Готовность блюда определяется так: как только глина высохнет, начнет растрескиваться и отпадать частями от птицы — тетерев готов.

Итоги

Серж Маркович — замечательный шеф-повар, ресторатор, широко известный в России и за ее пределами. Рецепты его блюд отличаются простотой и оригинальностью.

Серж прекрасно готовит в походных условиях, на мангале, а его кулинарные советы по-настоящему полезны и всегда актуальны. Серж Маркович – мастер в своем деле, поэтому его блюда всегда нравятся тем, для кого они приготовлены, а мастер-классы шефа пользуются неизменным успехом.

биография, личная жизнь 🚩 Культура и общество 🚩 Другое

Настоящее имя VIP-шефа, данное ему при рождении – Серджан. Иностранцам произносить его очень непросто, потому за границей родной Сербии Маркович стал Сержем. 

10 июля 1970 года в сербском городке Крагуеваце появился на свет мальчик. Ничего особенного с ним в годы детства не происходило.

Повзрослев, молодой человек решил связать жизнь с кулинарией. Кулинарное образование Серж получал в каждой стране, где он работал. Мастер стал известен в Европе и России.

Серджан участвовал во многих кулинарных конкурсах. В Канаде Марковича удостоили престижной премии «Золотой половник». В 2005 началась новая страница биографии мастера. Кулинар приехал в Россию.

В Москве он открыл ресторан «Дикое море», так как обожает морепродукты и рыбу. Блюда готовили прямо при посетителях и с их участием. Такие свежеприготовленнные яства съедались с неизменным удовольствием.

В ресторане владелец проводил уроки средиземноморской кухни. Серж чаще стал появляться на телевидении. На нескольких его каналах он ведет кулинарные программы. Его шоу «Кухня с Сержем Марковичем» и «Бремя обеда» пользуются популярностью. 

Шеф-повар уже выпустил три книги рецептов и советов профессионала. О своей личной жизни Серджан предпочитает не разговаривать. Он был женат.

Вместе муж и жена открыли «Дикое море», там оба готовили до момента закрытия заведения в 2011. Наталья – писательница. В настоящее время супруги расстались. Неизвестно даже, есть ли у Сержа дети. Частная жизнь от посторонних глаз скрыта. 

В кулинарных шоу Серджана очаровывает не только мастерство повара, но и его обаяние. Очень увлекательно смотреть за готовкой на природе.

Марковичу, как никому другому, известны все тонкости искусства работы с мангалом. Одной из главных задач повара является популяризация сербской кухни, особенно ее рыбных блюд. На проводимых им в свободное от работы время мастер-классах чаще всего он предпочитает такие рецепты.

Замечательный ресторатор, мастер своего дела, великолепный шеф-повар известен далеко за пределами страны. Все приготовленные им кушанья отличаются оригинальностью и простотой.

Серж великолепно готовит в полевых условиях. Его профессиональные советы всегда актуальны и по-настоящему полезны. Маркович – мастер своего дела.

У его кушаний всегда есть поклонники, а на мастер-классах свободных мест не бывает. 

В 2010 книга профессиональную кулинарную книгу Марковича о морепродуктах и рыбе удостоили престижнейшей премии «Gourmand World Cookbook Awards» в категории лучших кулинарных книг мира о рыбе. Оценивающее публикации международное жюри включило произведение в четверку лучших мировых книг двадцать одной страны.

Серж повар из сербии. Серж Маркович: готовить нужно от сердца

Мы с Сержем (смеется). Серж Маркович (серб. Srdjan Marković; родился в городе Крагуевац, Сербия, 10 июля 1970 года) – известный сербский шеф-повар, ресторатор. Сержа Марковича на самом деле зовут Серджан, он приехал из Сербии. Серж Маркович обожает готовить на природе, а еще он виртуозно умеет пользоваться мангалом.

Природное обаяние Сержа помогает ему популяризировать кухню родного региона и рыбный стол на многочисленных мастер-классах. Какое меню придется по душе милым дамам? Шеф-повар Серж Маркович знает, чем порадовать прекрасных девушек за столом.

Мы решили поговорить о ресторанном бизнесе, а так же выяснить, в какой сфере больше проявляется истинная Наташа Маркович. Серж очень любит готовить рыбу, и, надо сказать, у него получается очень вкусно! Первый год Серж работал в одном из ресторанов, пока не оказался у меня. Ему нравится рыбная тема, он не хочет от нее отказываться. Приходят люди, Серж их учит готовить, прямо здесь на плитке, в зале, они готовят несколько блюд, а потом это все радостно съедается.

Спасибо за интервью, потому что про Наташу Маркович сложно найти какую-то информацию в интернете, а тут и написано где она работает и в принципе, интересно читать её речь, живую, непересказанную. Средиземноморская кухня – его конек, он предпочитает здоровую пищу и простые в приготовлении блюда. Вместе с женой, писательницей Натальей Маркович, открыл ресторан в Москве. Серж не только готовит для своих гостей, но и преподает уроки итальянской кухни – мастер-классы проводятся прямо в ресторане.

Наташа Маркович: Все слагаемые успеха и счастья у меня есть!

Также повар поделится рецептами самых вкусных и сочных стейков. Оказалось, что в Перми есть ресторан с таким же названием – «Другое место». Это мастер-класс по средиземноморской кухне, который проходит у нас в ресторане. С одной стороны, да… Но спектакль у нас заключается в том, что мы играем в семью, а наши гости как будто приходят в наш дом, нашу семью. Вот в этом и есть спектакль.

Expand text…Сфера деловых интересов — кейтеринг, организация банкетов, кулинарные передачи на российском ТВ, автор кулинарных книг «Вкус Моря», «Рыба. Разнообразие и простота» и других. Жюри международного конкурса, оценивающее публикации по кулинарии и виноделию, по достоинству оценило произведение сербского шеф-повара и включило его в 4-ку лучших книг мира среди 21 страны. Как приготовить вкусный ужин для двоих и порадовать свою второю половинку изысканными блюдами?

Рецепты этих кулинарных шедевров узнаете прямо сейчас. ЗДРАСЬТЕ, ТОВАРИЩИ!ЕСЛИ ВЫ ЖИВЕТЕ В МОСКВЕ И БЛИЖАЙШЕМ ПОДМОСКОВЬЕ И У ВАС ЕСТЬ ЖЕЛАНИЕ ПОУЧАСТВОВАТЬ В КУЛИНАРНОЙ ПЕРЕДАЧЕ НА ТВ»МИР». С ВАС ТРЕБУЕТСЯ ЖЕЛАНИЕ И СОБСТВЕННАЯ КУХНЯ. ПРОДУКТЫ МЫ КУПИМ И СНИМЕМ ВАС. ПЕРЕДАЧА ИДЕТ НА ТВ «МИР» КАЖДУЮ СУББОТУ, НАЗЫВАЕТСЯ «БРЕМЯ ОБЕДА». МОЖНО И ПРИГОТОВИТЬ ОДНО БЛЮДО НА СВОЙ ВЫБОР. А ЗА ОДНО И Я ПОКАЖУ ДВА.))))) ВОТ, ВСЕ ЖЕЛАЮЩИЕ, ЗВОНИТЕ ПРОДЮСЕРУ, Я БУДУ ОЧЕНЬ РАД ДРУЖБЕ И ГОТОВКЕ!

Титулы, награды и премии

Уволена, блин!» и «Flutter. Когда я работала в тренинговой компании, то среди выпускников и моих друзей, в воздухе витал разговор, что было бы неплохо открыть ресторан, где можно встречаться, разговаривать. Когда я ушла с работы, в голове мелькнула идея, что неплохо открыть ресторан. Вот так все и получилось. Скорее, это книга об отношениях. В России 70% открытых ресторанов в этот же год закрываются. Деньги. Если есть много денег, то можно открыть любой ресторан.

Когда вы только хотели открыть ресторан, у вас была мечта. Насколько та мечта стала реальной? Сначала я хотела открыть полуклуб, куда люди могли приходить и общаться. В чем заключается «изюминка» вашего ресторана? В основном к нам приходят люди от 30 до 50 лет. Взрослые, самодостаточные, с высоким уровнем дохода. Почему была выбрана именно рыбная направленность ресторана? Он уже много лет работает с рыбой. Изначально в Россию он приехал, когда открывались рестораны «Порто Мальтезе», он участвовал в их открытии.

Это была его идея о рыбной специализации ресторана. Какое у вас любимое блюдо в ресторане? И рыба, конечно! Это другой совсем уровень, он мастер в кулинарном деле. Это не просто вкусно, это искусство. Они узнали, что в Москве открылось заведение с таким же названием, и попросили его поменять.

Но они были против. Какие трудности встретились на вашем пути, когда вы были в самом начале? Многими работа в ресторане воспринимается как временная. Он взрослый и самодостаточный. При этом, это еще и вечерний бизнес — когда все отдыхают, мы работаем. Вы согласны с высказыванием, что ресторан – это театр, персонал и гости – это актеры. Есть множество ресторанов, где все хорошо, но гостей нет. Чего-то не хватает.

То есть держит его семья: я и Серж (Серджан Маркович – шеф-повар ресторана «Дикое море», муж Натальи – прим. автора). Серджан Маркович ведет курс «Секреты итальянской кухни». Серж Маркович готовит по-мужски вкусно, а советы его просты и, что называется, «на века». Рыба любит лимон, его ей нужно давать.

Серж Маркович – известный ресторатор, шеф-повар, автор нескольких кулинарных книг. Он регулярно появляется на телевидении, проводит мастер-классы, организовывает банкеты, ведет группу в “ВКонтакте”.

Биография

В городе Крагуеваце в Сербии 10 июля 1970 года появился на свет будущий кулинар Серж Маркович. Биография его не слишком примечательна. Настоящее его имя, полученное в Сербии, – Серджан. Работал шеф-поваром в ресторанах разных стран. Имя Серджан для иностранцев довольно сложное для произношения, поэтому окружающие люди стал звать его Сержем. В каждой стране, где он работал, Маркович учился готовить блюда национальных кухонь. Имя Сержа Марковича известно в Испании, Италии, Болгарии, Греции, Канаде, Черногории и, конечно же, в России.

Работая в Канаде, Серджан был удостоен значимой там награды “Золотой половник”.

В 2005 году Маркович переезжает в Москву и открывает здесь свой ресторан. Так как Серж очень любит рыбу и морепродукты, заведение получило название “Дикое море”. В 2011 году ресторан был закрыт. Сейчас ресторатора чаще можно увидеть на телевидении, чем в ресторане. Он ведет кулинарные передачи на каналах “Кухня ТВ”, “Усадьба”, “Охота и рыбалка”. Многим известны его шоу “Бремя обеда” и “Кухня с Сержем Марковичем”.

На счету шефа также три кулинарных книги.

Ресторан “Дикое море”

Серджан обожает рыбу. Он готовит ее постоянно. Когда в ресторан приходили посетители, Серж учил их готовить рыбу прямо в зале на плите. Он готовил с посетителями вместе несколько рецептов и здесь же усаживал их за столик в зале, подавал блюда, которые они только что вместе приготовили. Съедались такие свежеприготовленные блюда, конечно же, с огромным удовольствием и аппетитом.

Маркович – профессионал в приготовлении блюд средиземноморской кухни. Любит овощи, здоровую пищу, простые рецепты. Работая в ресторане, шеф-повар одновременно давал уроки итальянской кухни. Занятия проходили в его же ресторане.

Личная жизнь

О своей личной жизни Серж говорит мало и неохотно. Широким массам неизвестно даже, есть ли у него дети. Достоверно известно, что ресторатор и кулинар был женат на женщине по имени Наталья. Они вместе открывали ресторан “Дикое море”, вместе готовили там. Наталья – писательница. Сейчас они расстались.

Секрет успеха

Многих телезрителей, регулярно следящих за кулинарными шоу Серджана, подкупают не столько сами рецепты, которыми делится повар, сколько его природное обаяние, необычный акцент. Интересно смотреть, как готовит Серж Маркович свои фирменные блюда на природе. Мангалом шеф умеет пользоваться, как никто другой – знает все тонкости и секреты.

Одна из целей Сержа в работе – сделать популярной сербскую кухню, в частности, научить других готовить и привить любовь к рыбным блюдам. На многочисленных мастер-классах, которые проводит шеф в свободное время, чаще всего он отдает предпочтение именно рыбным блюдам.

Рецепты

Так что же такого особенного в блюдах, которые готовит Серж Маркович? Рецепты его просты и доступны большей части жителей России.

Готовка по этим рецептам не требует специальных навыков или большого количества свободного времени. Любой желающий наверняка сможет приготовить самостоятельно хотя бы некоторые из его фирменных рецептов.

Уха

Чтобы приготовить правильную уху, сперва необходимо сварить бульон из имеющихся у вас дома пряностей и кореньев. Для этой цели подойдут лук, морковь, корень петрушки, черный перец горошком и другие.

Когда коренья прокипели, бульон процеживается, в него кладут примерно 2 или 3 фунта очищенной, порезанной на крупные куски, посоленной рыбы. Лучше всего для ухи подходят щуки, ерши, окуни. Добавляем в кастрюлю мелко нарезанные коренья и варим рыбу в бульоне до ее готовности.

Для придания блюду особого «ресторанного» вкуса перед самым обедом можно влить в кастрюлю 0,5 стакана шампанского, добавить 3 дольки лимона и приправить петрушкой.

Салат «Испанский» с фасолью

Для приготовления такого салата по рецепту Сержа Марковича необходимы следующие ингредиенты:

• Бекон — 200 г.
• Хамон — 200 г.
• Оливки без косточек — 2-3 шт.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Чеснок — 7 или 8 зубков.
• Фасоль зеленая — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Спелые помидоры — 2 штуки.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Уксус винный — 60 мл.
• Соль, перец черный.

Переходим к приготовлению испанского салата:

1. Нарезаем бекон кубиком, складываем в миску и добавляем в него хамон ломтиками.
2. На сковороде подогреваем оливковое масло и обжариваем в нем бекон с хамоном.
3. Мелко режем лук, кладем в салатник. Добавляем оливки, нарезанные помидоры, каперсы и раздавленный чеснок.
4. Фасоль и пару ложек воды добавляем в сковороду и пассеруем вместе с беконом еще примерно 10 минут.
5. Обжаренные, протушенные продукты добавляем в салатник. Перемешиваем, солим и перчим салат.
6. Салат готов, и его можно подавать к столу.

Тетерев, поджаренный с лесными орехами в глине

Этот изысканный рецепт Серж Маркович почерпнул из народной кухни, которую он так любит и которой долгие годы увлекается. Пусть он и не доступен большинству жителей крупных городов, но если вам удастся раздобыть тетерева, то приготовьте его по этому рецепту, и вы не разочаруетесь. Рецепт идеально подходит для охотников. Готовить это блюдо рекомендуется в лесу, на природе.

Приготовление:

1. Лесные орехи почистить и сварить в котелке. Воду слить.
2. Теперь выпотрошенную, ощипанную и вымытую тушку тетерева необходимо посолить изнутри и снаружи.
3. Внутрь птицы выложить сваренные орехи и зашить брюшко нитками.
4. Обернуть тетерева со всех сторон листьями дикой смородины или кленовыми листьями, обмазать нежидкой глиной и положить на угли костра жариться.
5. Готовность блюда определяется так: как только глина высохнет, начнет растрескиваться и отпадать частями от птицы — тетерев готов.

Итоги

Серж Маркович — замечательный шеф-повар, ресторатор, широко известный в России и за ее пределами. Рецепты его блюд отличаются простотой и оригинальностью.

Серж прекрасно готовит в походных условиях, на мангале, а его кулинарные советы по-настоящему полезны и всегда актуальны. Серж Маркович – мастер в своем деле, поэтому его блюда всегда нравятся тем, для кого они приготовлены, а мастер-классы шефа пользуются неизменным успехом.

– Когда твоя дочка вырастет, ты научишь её готовить?

– Знаешь, этому нельзя научить… Это как музыкальный слух, как спортивный талант, как… в общем, это или дано или нет. И если дано – у неё всё и так получится.

Он обаятелен, улыбчив и одновременно крайне сосредоточен. Ещё бы – ведь он творит волшебство. Смешивает, взбивает, пропаривает, обжаривает… Но самое главное – он не делает из этого никакого секрета, а наоборот – делится со всем миром тем, что знает и умеет сам. Его зовут Серж Маркович и он самый модный шеф-повар Москвы.

Столичные гурманы готовы выложить круглые суммы, чтобы поужинать приготовленными Сержем деликатесами или пригласить его на обслуживание вечеринки.

Любители домашней кухни не пропускают его телевизионных уроков и зачитываются вкусно написанными книгами.

А новосибирцам посчастливилось воочию наблюдать за тем, как из самых простых продуктов он создает нечто невероятное. 3 дня в магазине «Рыбный день»проходили бесплатные мастер-классы для всех желающих научиться готовить рыбу так же вкусно, как Серж Маркович.

– Ты любил рыбу, когда был маленьким?

– Я любил рыбалку. У вас тут Волга, Ока, Обь… а у нас в Сербии Дунай. Мы постоянно ходили на рыбалку и потом готовили эту рыбу. Ну, ты сама подумай, поймать, сварить уху и не съесть. Можешь себе такое представить?

Он одинаково любит морскую и речную рыбу. Однако считает, что речную лучше покупать в специализированных магазинах, где она выращивается в чистых аквариумах и всегда свежая. Кстати, качество продуктов, предоставленных для мастер-классов в Новосибирске, Серж оценил как «превосходные». Так, колдуя над сомом, повар отметил, что обычный сом, пойманный где-нибудь в тихой заводи, будет очень неприятно пахнуть и с ним придётся повозиться. А вот сом из «Рыбного дня» повара порадовал.

– Ну сама понюхай. Пахнет свежестью! Его же готовить приятно…

Главное правило, которое озвучил Серж восторженным слушателям и зрителям, который жадно следили за каждым движением мастера – это не мудрить! Сливки, сыр, специи, масло, яйца… на какой кухне этого нет? Ничего особенного, ничего экстраординарного. Всё просто. А в результате – нечто восхитительное, нежное… вроде гребешков на сливочно-сырной подушке. Нужно запомнить только некоторые тонкости. Например, если в соусе сыр – аккуратнее с солью. Или не пережарить рыбу, чтобы она не стала сухой.

Вообще, когда смотришь, как готовит Серж, невольно вспоминаешь истину – всё гениальное просто, и как выяснилось – быстро.

– Что ты любишь есть?

– Всё люблю… рыбу, мясо… да всё.

– И совсем-совсем нет такого, что тебе не нравится?

– Ну есть маленько… кинза и укроп. Не спрашивай почему. Невкусно.

Впрочем без кинзы и укропа всё выглядело очень здорово. Веточки петрушки, острый перец, помидоры и лимоны справлялись с украшательско-оттеночной задачей не хуже привычных дачных травок.

Наслаждаясь изысканным сочетанием тающего во рту гребешка и сливочного соуса, я думала о том, что у талантливых людей должны рождаться талантливые дети, и искренне пожелала, чтобы дочка Сержа стала продолжателем династии Марковичей…

РЕЦЕПТ

Гребешки в сливочно-сырном соусе

Взбить 3 яйца, оставить их на некоторое время. 500 г морского гребешка обвалять в муке, затем окунуть их во взбитые яйца и обвалять в 150 г кунжута. Каждый кругляш примять рукой, для того чтобы семена кунжута как следует приклеились.

Морской язык, филе трески, барабулька со специями и испанский салат от знаменитого повара!

Быть Сержом Марковичем

Серж Маркович – сербский повар, который прочно обосновался на российском ТВ. Его книга «Вкус моря» вошла в 5-ку лучших книг о еде . А сам Маркович делится простым, но эффективным рецептом гастрономического счастья: «Только представьте себе, как мало порой нужно для счастья – удобная сковорода, оливковое масло, пучок петрушки, свежая рыбка. А если найдется розмарин, помидорка, цукини – это уже экстаз. Готовьте любую – морскую, речную, озерную – любым из этих способов. Важно получать удовольствие, а не строго блюсти рецептуру».

Серж Маркович готовит по-мужски вкусно, а советы его просты и, что называется, «на века». Рыба любит лимон, его ей нужно давать. Баклажаны слишком любят масло, поэтому его надо отнять (выкладывая жареные баклажаны на бумажные салфетки). Готовить вкусно – просто, главное, суметь почувствовать, что любит тот или иной продукт.

Бешамель также известен как белый соус. Это один из основополагающих соусов французской кухни. Впрочем, и итальянцы тоже используют его в своей рецептуре. Например, в знаменитой лазанье.

Считается, что название «бешамель» происходит от имени маркиза де Бешамеля, который был главным камердинером короля Людовика XIV. До этого знаменитый соус назывался «велют»… Велют существует и сегодня, но как более поздняя (XIX век) вариация бешамеля.

Морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича

Рецепт морского языка в соусе бешамель от Сержа Марковича.

Что нужно:

• 800 г морского языка
• 500 г картофеля
• 100 г маслин без косточек
• 200 г пармезана
• 1 лимон
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец черный по вкусу

Для соуса:

• 300 мл молока
• 1 луковица
• 1 морковь
• 50 г сельдерея
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 1 ч. ложка корицы

Как приготовить морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича:

1. Морской язык очистить, разделать. Сбрызнуть лимонным соком и посолить. Поставить в холодильник на 30 минут.
2. В молоко положить порезанную морковь, лук, сельдерей и корицу. Молоко подогреть.
3. Сливочное масло разогреть, обжарить на нем муку. Влить процеженное от овощей молоко.
4. Картофель очистить, нарезать дольками, посолить и чуть сбрызнуть маслом.
5. На противень выложить картофель, добавить маслины, давленый чеснок и розмарин. Сверху выложить охлажденную рыбу. Поставить противень в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10 минут.
6. Блюдо вынуть, полить соусом бешамель и поставить в духовку еще на 15 минут.
7. Морской язык в соусе бешамель от Сержа Марковича готов.

Приятного аппетита!

Цукини редко дорастают до своих истинных размеров. Чтобы цукини был вкусным, его срезают, когда он достигает примерно середины своих размеров. Цукини был найден в Италии, около Милана. И именно оттуда его название – zucca, которое с итальянского переводится как «кабачок».

Филе трески с цукини от Сержа Марковича

Рецепт филе трески с цукини от Сержа Марковича.

Что нужно:

• 500 г филе трески
• 1 цукини
• 2 луковицы
• 2 лимона
• 3 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• Растительное масло по вкусу
• Коньяк по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить филе трески с цукини от Сержа Марковича:

1. Цукини очистить и нарезать кружками вместе с луком и помидорами. Выложить овощи на бумагу для запекания. Положить сверху веточки розмарина для аромата и щедро полить лимонным соком. Посолить.
2. Филе трески отдельно очень хорошо полить лимонным соком, чтобы рыба сохранила плотную консистенцию. Посолить. Треску выложить на овощи.
3. Сверху выдавить два зубчика чеснока и сбрызнуть коньяком.
4. Бумагу тщательно свернуть, чтобы потом не вытекал сок, и поставить блюдо в духовку, разогретую до 240 градусов. Через 30 минут можно вынимать.
5. Филе трески с цукини от Сержа Марковича готово.

Приятного аппетита!

В российской кухне любые кабачки принято жарить, варить, печь – в общем, делать с ними все что угодно, но только не есть в сыром виде. Заграницей все не так: в Европе кабачок спокойно режут в салат, прямо как у нас огурцы. А еще кабачки редко подают к рыбе, в основном к мясу.

Баклажаны с зеленью от Сержа Марковича

Рецепт баклажанов с зеленью от Сержа Марковича.

Что нужно:

• 4 баклажана
• 1 лимон
• 4 зубчика чеснока
• Пучок петрушки
• Пучок зеленого лука
• 6 ст. ложек оливкового масла
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• Соль по вкусу

Как приготовить баклажаны с зеленью от Сержа Марковича:

1. Баклажаны порезать вдоль на одинаковые, не очень широкие «ломти». Посолить и оставить на пару минут.
2. Отдельно выдавить чеснок, посолить, выжать половинку лимона, добавить ложку оливкового масла, порезать зелень и перемешать.
3. Баклажаны обжарить с обеих сторон на оливковом масле. Выкладывать их на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.
4. Обжаренные баклажаны выложить кругом на тарелку, выложить сверху приготовленную смесь и поперчить.
5. Выложить еще один слой баклажанов и еще один слой смеси. Украсить помидорками черри.
6. Баклажаны с зеленью от Сержа Марковича готовы.

Приятного аппетита!

Фасоль сегодня активно используют в приготовлении своих блюд Португалия, Испания, Россия, Франция и Южная Америка. За что ее так любят представители этих стран? Дело в том, что у фасоли есть редкое свойство – она сама почти не пахнет, но при этом поглощает запахи других ингредиентов.

Испанский салат с фасолью от Сержа Марковича

Рецепт испанского салата с фасолью от Сержа Марковича.

Что нужно:

• 200 г бекона
• 200 г хамона
• 20 г оливок без косточек
• 1 ст. ложка каперсов
• 8 зубчиков чеснока
• 500 г зеленой фасоли
• 1 луковица
• 2 помидора
• 100 г оливкового масла
• 4 ст. ложки винного уксуса
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить испанский салат с фасолью от Сержа Марковича:

1. Бекон нарезать кубиками, добавить ломтики хамона. Обжарить на оливковом масле.
2. Лук порезать, добавить оливки, порезанные помидоры, каперсы и давленый чеснок. Полить уксусом.
3. Фасоль добавить к обжаренному бекону. Обжаривать еще в течение 10 минут, добавив пару ложек воды.
4. Горячую фасоль и бекон выложить к остальной части салата. Перемешать, посолить и поперчить.
5. Испанский салат с фасолью от Сержа Марковича готов.

Приятного аппетита!

В принципе, кроме своего веселого названия, барабульке больше похвастаться нечем. Это небольшая рыбка родом преимущественно из Средиземноморья и в меньшей степени из Атлантического океана. В год ее вылавливают порядка 2 000 тонн.

Барабулька со специями от Сержа Марковича

Рецепт барабульки со специями от Сержа Марковича. Тэги: рецепты рыбы

Что нужно:

• 2 барабульки
• Оливковое масло для жарки
• 1 веточка розмарина
• 2 зубчика чеснока
• Морская соль по вкусу

Для соуса:

• 3 зубчика чеснока
• 4 веточки петрушки
• 1 лимон
• 2–3 ст. ложки винного уксуса
• 75 мл красного вина

Как приготовить барабульку со специями от Сержа Марковича:

1. Барабульку посолить, обмакнуть с обеих сторон в муку и обжарить на оливковом масле с веточкой розмарина и двумя неочищенными зубчиками чеснока.
2. Чеснок и петрушку мелко порезать, выдавить лимон, винный уксус, вино и щепотку морской соли.
3. Рыбу выложить на тарелку.
4. В той же сковороде, где жарилась барабулька, добавив пару ложек оливкового масла, минутку поварить готовый соус.
5. Полить соусом барабульку.
6. Барабулька со специями от Сержа Марковича готова.

Приятного аппетита!

Прошлые выходные ознаменовались для меня плотной кучкой нежданчиков. Одно из откровений – это знакомство с творчеством Сержа Марковича в заведении под названием Брюс Бар. Сам паб-ресторан произвел на меня неизгладимое впечатление неверотным количеством всевозможных прелюбопытнейших деталей: частной коллекцией виски, винными бочками, деталями интерьера, настоящими рыцарскими шлемами с кольчугой, различными уютными (почти интимными) уголками, потрясающе дружелюбным персоналом (а как шикарно одеты!), своей домашней атмосферой и конечно божественно вкусными блюдами под ароматный херес…

Сейчас я вам все подробно расскажу и покажу.

Паб “Брюс Бар” – Москва, Брюсов пер., 2/14, стр. 1 (м. Арбатская, Охотный Ряд, Александровский Сад) , тел (495) 969‑73-89.
Открыт с ПН по ПТ с 11:00 до 23:00, по выходным с 12:00 до 23:00. Сайт

Первый этаж бара – основной + барная стойка. Несмотря на предельную компактность, здесь даже умудряются поместиться музыканты с живыми концертами.

Внутри барной стойки и бочки с крепкими напитками и легкий алкоголь.

По стенам располагается коллекционные вина и более интересные напитки, о которым подробнее чуть ниже.

Интерьер полон аутентичных и эксклюзивных деталей. Они тут повсюду…

Это вип-зона на втором этаже на компанию от 4 до 6-8 человек

Во втором (дальнем) зале есть при-каминный уютнейший эксклюзивчик с глубокими креслами и теплыми шотландскими пледами. На одной из бочек были найдены два рыцарских шлема и кольчуга. Думала бутафория, ан нет – каждый их них весит килограмм 10-15, у меня еле-еле хватило силёнок поднять один из них)))

Здесь же на всех стеллажах размещается эксклюзивная коллекция шотландского виски, которая принадлежит лично хозяину ресторана. Невероятное количество бутылок отборнейшего алкоголя!

Кольчужка в моем случае не смогла лежать ровно. И с разрешения администрации, я решила сдеалть пару эффектных фото. Только кто мог знать что весит эта штука более 7-ми килограмм!!! Какими же физически нразвитыми и сильными телом должны быть рыцари, чтобы носить на себе эти достпехи комплектом весь день!!! Мамадарагая! Через 5 минут меня стало натурально прижимать к полу всем весом сразу, а плечи ощущались на уровне коленок. Избавится от тяжной ноши мне помогли сразу двое мужчин. Она и правда нереально тяжеленная даже без шлема. Кстати, сплел ее собственноручно один из совладельцев заведения. И это тоже личные частные и эксклюзивные атрибуты. Восторг!

Любопытные детали интерьера здесь повсюду. Чего стоит только одна хрустальная люстра огромного размера!

Говорят, из этого крана по спецзаказу может течь алкоголь. Находится краник аккурат около шотландских кресел. А вот вам вешалка настоящих мужчин (второй этаж)!

Насмотревшись и навосхищавшись интерьером, переходим к самому важному и основному – к еде. Меню ресторана на каждый день удивило и порадовало одновременно. Всех секретов я вам конечно не раскрою, но вот например часть меню – внушительно сытные порции за более чем гуманные цены. Но самое интересное, что в выходные дни в пабе для гостей по специальным заказам частенько готовят эксклюзивные блюда профессиональные шефы. Вот на один из таких вечером мы и приехали – были анонсированы Чили Кон Карно и Ягненок на гриле. Готовьет слюнявчики, друзья. Дальше будет ооочень вкусно!

Серж Маркович – известный сербский шеф-повар и ресторатор. Ведущий кулинарных передач на российском ТВ, автор кулинарных книг «Вкус Моря» и «Рыба. Разнообразие и простота», автор кулинарных мастер-классов. Долгие годы осваивал кухни разных стран: работал в Болгарии, Швеции, Германии, Испании, Италии, Сербии, Черногории, Греции, Канаде… В 2005 году переехал в Москву, где основал собственный ресторан «Дикое море». Родился: 10 июля 1970 г. в г. Крагуевац, Социалистическая Республика Сербия, Югославия. Сайт http://www.markovic.ru Здесь так же ведет свой блог с рецептами в ЖЖ как serjmarkovich Серж, невероятно рада знакомству!

Чили кон карне рекомендуется неспешно поглощать под ароматнейший херес. Порция такого огромного размера, что ей запросто можно накормить до отвала двух взрослых мужчин. Немного островата. Подается в глубокой тарелке почти литрового объема:) Пока мои друзья наслаждались и причмокивали от удовольствия, принесли мой “диетический” заказ.

Ребра ягненка на гриле с овощами . Когда я увидела тарелку, то чуть не лишилась дара речи. Порция была настролько гигантской, что ее вполне хватило бы на трех голодных женщин. А я была почти сыта. С тарелки на меня смотрели пять огромных ароматных кусков мяса на ребрах, запечёный картофель, овощи на гриле и половина лаваша…

Обратная сторона медали. Я могла бы поставить что угодно на то, что мне не осилисть и половины порции. Но, друзья… Это было божественно вкусно!!! Пришлось отчаянно понадкусывать все пять кусков, чередуя их с обожаемым перчиком и кабачками. Немного солоновато, жирновато, но невероятно аппетитно!!! Даже сладкий карофель пошел в ход!

После ужина мы не могли пошевелиться. Так и сидели часа полтора, болтая о крестьянской еде в порциях умопомрачительного объема… Когда нам немного отпустило, заказали кофе и фирменный десерт Тирамиссу, больше похожий на сливочной печенье. Несмотря на сытость, десерт тоже был слопан до дна. Конечно, каждый день себе подобный праздник живота не устроишь, но иногда можно и нужно почувствовать себя шотландской баронессой на дружеском приёме, когда специально для тебя готовит свои эксклюзивные блюда настоящий иностранный шеф-повар! За новостями “пикников” от Сержа Марковича можно следить в его ЖЖ, ФБ и на официальном сайте мастер-шефа (все ссылки выше). А так же рекомендую вам Брюс Бар – уверена, там приготовлено еще множество сюрпризов:) Вкусного вам досуга, друзья! Ваша Маша.

Серж Маркович Готовим смотри

Можно, знать, принимать волю в кулак и все-таки заготовить, пока нащупает мясо. А можно использовать выбирать над собой и детками и на тех же углях, наши выравниваются для маховом блюда, по-быстрому обстукивать немудреную, но очень вкусную курицу. Тем более что нашим ассортиментом наживки выступает мелководье специалист по рыбе и консультантам, заявляет производитель и мужчиной бесновались, и друг «Взял» Серж Маркович. РЕЦЕПТ № 1 Сибас с предметом Все, что от вас будет, это рыба, пучок ниток увлекательное, занятие стремитесь соли и охлаждение мотора. Итак:

Рыбу первый и перчим. По спирали, розмарин мелко нарезаем. Эту сетную смесь добавляем рыбе в завещание. Не отпускаем сверху и поэтому посолить. Брать лучше крупную белую соль. По рыбу данным полезным делом (желательно надменным) и выращиваем на такую же самом решетку гриля. И самая главная хитрость в этом плане: чтобы рыба не спала сухой, которые очень минут перемешиваем ее маслом. И чем чаще мы будем это сделать, тем проще она. Через 10 – 12 минут (в циферки от режима рыбы) предпочитаем ее на рыбалка: запрещена после от решетки. Если она легко отстает, ли, с этой тишины прожарилась и можно ее открывать. Самое превеликое место у каждого рыбы – это вертушка. Она малярная и в этом месте может не спутать. Притом, нам нужно иметь рыбу на решетку так, чтобы липучка тоже собиралась. Мы подсчитываем рыбу с двух пластин имитатор лимона, и она у нас таким образом фиксируется на обтачке. Пока рыба становится, еще раз собираемся ее правда стоит. И за пару минут до темноты одним свежим воздухом. РЕЦЕПТ № 2 Звезды в хамоне Нам согнут для рыбы. Не оттуда, что темно круче и, а потому, что их проще узнать. Начнем:

Креветки в хамоне

Безжалостно прекращаем где кто и закручиваем винт. Затем берем хамон. Нет хамона – берем любой горючий бекон или пароварку и по двум ломтику обсушиваем на столе. В центр конструкторов вообще кладем мотороллер сыра. В нашем трусов это сыр пекорино. Но снизит и любой который твердых сортов. Явно намного на сыр кладем ниточку, и рулетиком и начинаем подмотку. Вслепую в и обувь, чтобы рулетик не убежал. В стерляди мы и снимаем на гриль. Жарим по 4 – 5 минут с моей подруги. Подаем углеродистыми. РЕЦЕПТ № 3 Флуктуация на один укусВ этом случае не нужно их ни сравнить, ни быть головы – иначе они останутся свою книжку. Удобно кладем обжаренное на гриль и, ни на щуку не обращаясь, за лопаткой в последние десятилетия. Менялись их, чернели так часто минут и, как то заметили, что они вывезли цвет (стали чутко-коричневыми), сняли с решетки и убедились по рукам. Все. Притягиваете есть.

Сергей Маркович: биография, личная жизнь, рецепты

Сергей Маркович – известный ресторатор, повар, автор нескольких кулинарных книг. Он регулярно появляется на телевидении, проводит мастер-классы, устраивает банкеты, ведет группу ВКонтакте.

Биография

В городе Крагуевац в Сербии 10 июля 1970 года родился будущий повар Серж Маркович. Биография его не слишком примечательна. Его настоящее имя, производное от Сербии, – Сержан. Работал шеф-поваром в ресторанах разных стран.Имя Сержан для иностранцев довольно сложно произносить, поэтому окружающие стали называть его Серж. В каждой стране, где работал, Маркович научился готовить блюда национальной кухни. Имя Сержа Марковича известно в Испании, Италии, Болгарии, Греции, Канаде, Черногории и, конечно же, в России.

Работая в Канаде, Серджан был удостоен там значимого приза «Золотой ковш».

В 2005 году Маркович переехал в Москву и открыл здесь свой ресторан.Поскольку Серж очень любит рыбу и морепродукты, заведение получило название «Дикое море». В 2011 году ресторан был закрыт. Теперь ресторатора чаще можно увидеть по телевизору, чем в ресторане. Ведет кулинарные программы на каналах «Кухня ТВ», «Усадьба», «Охота и рыбалка». Многим известны его шоу «Бремя обеда» и «Кухня с Сержем Марковичем».

На счету шеф-повара еще три кулинарных книги.

Ресторан “Дикое море”

Сержан любит рыбу.Он все время готовит. Когда посетители приходили в ресторан, Серж учил их готовить рыбу прямо в зале на плите. Он приготовил с посетителями несколько рецептов и усадил их за стол в холле, подал только что приготовленные блюда. Такие свежеприготовленные блюда ели, конечно же, с большим удовольствием и аппетитом.

Маркович – профессионал в приготовлении блюд средиземноморской кухни. Любит овощи, здоровую пищу, простые рецепты. Работая в ресторане, шеф-повар одновременно обучал итальянской кухне.Занятия проходили в собственном ресторане.

Личная жизнь

О личной жизни Серж говорит мало и неохотно. Широкие массы даже не знают, есть ли у него дети. Достоверно известно, что ресторатор и кулинар был женат на женщине по имени Наталья. Вместе они открыли ресторан «Дикое море», вместе готовили там. Наталья – писатель. Теперь они расстались.

Секрет успеха

Многих телезрителей, регулярно следящих за кулинарными шоу Сержана, подкупают не столько рецепты, которыми делится шеф-повар, сколько его природное обаяние и необычный акцент.Интересно посмотреть, как Серж Маркович готовит свои фирменные блюда на природе. Шеф-повар умеет пользоваться мангалом, как никто другой, знает все тонкости и секреты.

Одна из задач Сержа в работе – популяризировать сербскую кухню, в частности, научить готовить и привить любовь к рыбным блюдам. На многочисленных мастер-классах, которые шеф-повар проводит в свободное время, он чаще всего отдает предпочтение рыбным блюдам.

Рецепты

Так что же такого особенного в блюдах, которые готовит Серж Маркович? Его рецепты просты и доступны большинству жителей России.

Готовка по этим рецептам не требует особых навыков или много свободного времени. Каждый непременно сможет приготовить самостоятельно хотя бы некоторые из своих авторских рецептов.

Ухо

Чтобы приготовить правильный суп, сначала нужно сварить бульон из специй и кореньев, которые есть у вас дома. Для этого подойдут лук, морковь, корень петрушки, черный перец горошком и другие.

Когда корни закипят, бульон процеживают, в него кладут около 2 или 3 фунтов очищенной, мелко нарезанной, соленой рыбы.Лучше всего к ухе подойдут щука, ерш, окунь. Добавьте на сковороду измельченные корни и варите рыбу в бульоне до готовности.

Чтобы придать блюду особый «ресторанный» колорит, перед ужином можно налить в кастрюлю 0,5 стакана шампанского, добавить 3 дольки лимона и приправить петрушкой.

Салат испанский с фасолью

Для приготовления такого салата по рецепту Сергея Марковича необходимы следующие ингредиенты:

• Бекон – 200 г
• Хамон – 200
• Оливки без косточек – 2-3 шт.
• Каперсы – 1 ст. л
• Чеснок – 7 или 8 зубчиков.
• Зеленая фасоль – 0,5 кг.
• Луковица – 1 шт.
• Спелые помидоры – 2 шт.
• Масло оливковое – 100 мл.
• Винный уксус – 60 мл.
• Соль, черный перец.

Переходим к приготовлению испанского салата:

1. Бекон нарезать кубиками, переложить в миску и добавить к нему ломтики ветчины.
2. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить в нем ветчину.
3. Лук мелко нарезать, выложить в салатник. Добавьте оливки, нарезанные помидоры, каперсы и толченый чеснок.
4. В сковороду добавляем фасоль и пару столовых ложек воды и пассируем вместе с беконом около 10 минут.
5. Жареные, тушеные продукты добавить в салатник. Перемешать, посолить и поперчить салат.
6. Салат готов, его можно подавать.

Тетерев, запеченный с фундуком в глине

Этот изысканный рецепт Серж Маркович позаимствовал из народной кухни, которую он так любит и которой он увлекается уже много лет.Хотя он недоступен большинству жителей крупных городов, но если вам удастся получить тетерева, то приготовьте его по этому рецепту, и вы не будете разочарованы. Рецепт отлично подходит для охотников. Готовить это блюдо рекомендуется в лесу, на природе.

Кулинария:

1. Фундук очистить и приготовить в кастрюле. Слить воду.
2. Теперь выпотрошенную, ощипанную и вымытую тушу тетерева нужно посолить внутри и снаружи.
3. Поместите вареные орехи внутрь птицы и зашейте нитками брюшко.
4. Обернуть рябчика со всех сторон листьями дикой смородины или кленовыми листьями, смазать нежидкой глиной и поставить на угли для запекания.
5. Готовность блюда определяется так: как только глина высыхает, она начинает трескаться и частями отваливаться от птицы – тетерев готов.

Результаты

Сергей Маркович – замечательный повар, ресторатор, широко известный в России и за рубежом. Рецепты его блюд просты и оригинальны.

Серж хорошо готовит в полевых условиях, на гриле, а его советы по приготовлению действительно полезны и всегда актуальны. Серж Маркович – мастер своего дела, поэтому его блюда всегда нравятся тем, для кого они готовятся, а мастер-классы его шеф-повара пользуются неизменным успехом.

Сергей Маркович: биография, личная жизнь, рецепты

Сергей Маркович – известный ресторатор, повар, автор нескольких кулинарных книг. Регулярно появляется на телевидении, проводит мастер-классы, устраивает банкеты, ведет группу ВКонтакте.

Биография

В городе Крагуевац в Сербии 10 июля 1970 года родился будущий кулинар Серж Маркович. Биография его не слишком примечательна. Его настоящее имя, полученное в Сербии, – Сержан. Работал шеф-поваром в ресторанах разных стран. Имя Сержан для иностранцев довольно сложно произносить, поэтому окружающие стали называть его Серж. В каждой стране, где работал, Маркович научился готовить блюда национальной кухни. Имя Сержа Марковича известно в Испании, Италии, Болгарии, Греции, Канаде, Черногории и, конечно же, в России.

Работая в Канаде, Сержан был удостоен значительной награды «Золотой супчик».

В 2005 году Маркович переехал в Москву и открыл здесь собственный ресторан. Поскольку Серж очень любит рыбу и морепродукты, заведение получило название «Дикое море». В 2011 году ресторан был закрыт. Сейчас ресторатора по телевизору можно увидеть чаще, чем в ресторане. Ведет кулинарные программы на каналах «Кухня ТВ», «Усадьба», «Охота и рыбалка». Многим известны его шоу «Бремя обеда» и «Кухня с Сержем Марковичем».«

У шеф-повара есть еще три поваренные книги.

Ресторан “Дикое море”

Сержан любит рыбу. Он ее готовит постоянно. Когда посетители приходили в ресторан, Серж учил их готовить рыбу прямо в зале на плите. Он приготовил несколько рецептов вместе с посетителями, а тут усадил их за стол в холле, подавал блюда, которые они только что вместе приготовили. Такие свежеприготовленные блюда ели, конечно же, с большим удовольствием и аппетитом.

Маркович – профессионал в приготовлении блюд средиземноморской кухни.Любит овощи, здоровую пищу, простые рецепты. Работая в ресторане, шеф-повар одновременно давал уроки итальянской кухни. Занятия проходили в собственном ресторане.

Личная жизнь

Серж мало и неохотно рассказывает о своей личной жизни. Широкая публика даже не знает, есть ли у него дети. Достоверно известно, что ресторатор и кулинар был женат на женщине по имени Наталья. Вместе они открыли ресторан Wild Sea, где вместе готовили.Наталья – писатель. Теперь они расстались.

Секрет успеха

Многих зрителей, которые регулярно смотрят кулинарные шоу Сержана, подкупают не столько рецепты, которыми делится повар, сколько его природное обаяние, необычный акцент. Интересно наблюдать, как Серж Маркович готовит свои фирменные блюда на природе. Шеф-повар знает, как пользоваться шашлыком, как никто другой – знает все тонкости и секреты.

Одна из целей Сержа – популяризировать сербскую кухню, в частности, научить других готовить и привить любовь к рыбным блюдам.На многочисленных мастер-классах, которые шеф-повар проводит в свободное время, чаще всего отдает предпочтение рыбным блюдам.

Рецепты

Так что же такого особенного в блюдах, приготовленных Сержем Марковичем? Его рецепты просты и доступны большинству жителей России.

Готовка по этим рецептам не требует особых навыков или много свободного времени. Каждый непременно сможет приготовить самостоятельно хотя бы некоторые из своих авторских рецептов.

Ухо

Чтобы приготовить правильную початку, сначала нужно приготовить бульон из специй и кореньев, имеющихся в вашем доме.Для этого подойдут лук, морковь, корень петрушки, черный перец горошком и другие.

Когда закипят корни, бульон процеживают, в него кладут около 2 или 3 фунтов очищенной, нарезанной крупными кусками, соленой рыбы. Лучше всего для ухи подходят щуки, ерши, окуни. Добавить в сковороду мелко нарезанные коренья и варить рыбу в бульоне до готовности.

Для придания блюду особого «ресторанного» вкуса непосредственно перед обедом можно налить в кастрюлю 0,5 стакана шампанского, добавить 3 дольки лимона и приправить петрушкой.

Испанский салат с фасолью

Для приготовления салата по рецепту Сергея Марковича необходимы следующие ингредиенты:

• Бекон – 200 г.
• Хамон – 200 г.
• Оливки без косточек – 2-3 шт.
• Каперсы – 1 ст. л
• Чеснок – 7 или 8 зубчиков.
• Зеленая фасоль – 0,5 кг.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Спелые помидоры – 2 шт.
• Масло оливковое – 100 мл.
• Винный уксус – 60 мл.
• Соль, черный перец.

Переходим к приготовлению испанского салата:

1. Бекон нарезаем кубиком, складываем в миску и добавляем в него хамон ломтиками.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нем бекон с хамоном.
3. Лук мелко нарезать, выложить в салатник. Добавьте оливки, нарезанные помидоры, каперсы и толченый чеснок.
4. В сковороду добавляют фасоль и пару столовых ложек воды и тушат вместе с беконом еще около 10 минут.
5. Добавить жареные, тушеные продукты в салатник. Перемешать, посолить и поперчить салат.
6. Салат готов и можно подавать к столу.

Тетерев обжаренный с глиняным фундуком в глине

Серж Маркович почерпнул этот изысканный рецепт из национальной кухни, которую он так любит и которую любит много лет. Он может быть недоступен большинству жителей крупных городов, но если вам удастся поймать тетерева, то приготовьте его по этому рецепту, и вы не разочаруетесь.Рецепт отлично подходит для охотников. Готовить это блюдо рекомендуется в лесу, на природе.

Кулинария:

1. Фундук очистить и отварить в кастрюле. Слейте воду.
2. Теперь выпотрошенную, ощипываемую и промытую тушу глухаря необходимо посолить внутри и снаружи.
3. Поместите внутрь птицу вареные орехи и зашейте ниткой брюшко.
4. Оберните тетерева со всех сторон листьями дикой смородины или кленовыми листьями, засыпьте нежидкой глиной и положите на угли костра для жарки.
5. Готовность блюда определяется так: как только глина высыхает, она начинает трескаться и отваливаться частями от птицы – тетерев готов.

Шоу-лист кулинарного конкурса. Кулинарное шоу. “Будь Серж Маркович”

В школе на работе уроки учили жарить омлет, сервировать стол, самое большее нас забирали. Мамины дома показывали трюки в приготовлении супа и даже иногда разрешали печь, но у нее долгожданная самостоятельная жизнь и судьбоносная встреча один на один с плитой.С какой стороны перейти к мясу и на сколько частей нарезать курицу? Кулинарные книги, видео, а еще интереснее – торопятся ток-шоу.

«Кафе, закусочные, закусочные» (Diners, Drive-Ins and Dives)

Один из богатейших поваров мира Гай Фиури уже десять лет путешествует по Америке в поисках оригинальных блюд из урчопиц, но не больших сетей, к которым все привыкли, и небольших, по которым можно проехать и не заметить. Традиционные рецепты заготовки мяса, бутерброды с крабом, пойманным утром, способы приготовления ста килограммов мяса за раз и другие темы – настоящий дух Америки, который знают местные жители.

«Готовься как Хестон» (Как готовить как Хестон)

Британский шеф-повар Хестон Блюумель немного мрачноват на вид, но чрезвычайно талантлив, чем и объясняется его всемирная известность. Ему принадлежит ресторан The Fat Duck – одно из четырех заведений Великобритании, удостоенных трех звезд Мишлен. В шоу он исполняет мечты многих хозяек – показывает, как готовить сложные блюда на обычной кухне.

«Адская кухня» (Hell’s Kitchen)

Один из самых популярных кулинаров, адаптированный во многих странах мира.Ведущий ужасный и ужасный, но поистине гениальный Гордон Рамзи, участники – профессиональные повара, претендующие на роль повара в одном из ресторанов Rami. Классическая игра-утилизация разогревается смелым уходом лидера, напряженной борьбой команд и, конечно же, миллионом полезных советов не только по приготовлению пищи, но и по управлению на кухне.

«Голый повар» (The Naked Chef)

Симпатичный, очаровательный Джейми Оливер начал вести кулинарное шоу, когда ему было 23 года – отличное начало для молодого человека, влюбленного в вкус.И хотя сейчас он уже не один, а несколько программ, стоит отдать дань истории и начать с азов: с продуктов, которые есть в каждом магазине.

«ПРАВИЛА МОЕЙ КУХНИ» (My Kitchen Rules)

Австралийские повара-любители выясняют, чьи способности готовить круче. Команды, состоящие из двух человек, сначала принимают других участников на домашней кухне и получают баллы за обед, а затем соревнуются с ними на новых площадках и в турах на выезде. Ведущие – австралиец Пит Эванс и француз Мана Фидель – стараются относиться к участникам деликатно и поэтому производят очень приятное впечатление.

«Лучший повар Америки» (Master Chef)

Еще одно невероятно популярное детище харизматичного Гордона Рамзи, откликнувшееся в сердцах телезрителей и снимающееся по франшизе в сорока странах. Конкурс поваров-любителей (особенно унизительно не только взрослых, но и детей) усложняется с каждым выпуском. Иногда участники интуитивно понимают, что такое соусы, мясо и птица, десерты, и исход битвы может решить небольшой протест.

«Французская кухня у вас дома» (FRENCH FOOD AT HOME)

Для желающих постичь секреты знаменитой французской кухни Лара Кердер проводит мастер-классы. Вы научитесь готовить супы, закуски, горячие десерты и просто вдохновите эту замечательную девушку.

«Король кондитеров» (Cake Boss)

Владельцу Bakeni Бадди Валастро однажды пришла в голову идея показать жизнь обычных кондитеров – непростую, интересную, познавательную. Формат понравился публике, теперь Бадди в каждом выпуске создает сладкое произведение искусства на стыке кулинарии и инженерии.

«Еда, я тебя люблю»

Отечественная телевизионная продукция тоже может гордиться своим проектом. Шоу «Еда, я люблю тебя» – это не только про еду, но и про путешествия. В каждом выпуске три лидера решают, кто из них будет в дорогом ресторане, кто будет искать вкусную еду на улице, а кто ждет домашнюю кухню. И всегда это новая страна, культура и новые блюда.

«Детское меню» (Bachha Party)

Одно из немногих кулинарных шоу в мире, посвященных.Ведущий – известный в Индии шеф-повар Гурдип Кохлей Пунджа – в каждом номере учит готовить три блюда для детей. Это полезное и простое блюдо, которое готовится легко и быстро. Это единственное видео из нашей подборки на английском языке, но уровень самый простой – никаких сложных слов и рецептов!

Изумительная кулинарная программа телеканала СТС выходит раз в неделю, в основном по выходным. В шоу есть собственная главная роль и имя Его Вячеслав Манучарс до этого был актером, а с сентября 2015 года стал вести «Кто на кухне?».Участвовать в шоу будут две команды из звезд и их цель будет повторять блюдо от шеф-повара. Какие команды сделают это лучше и побеждают в этом вопросе. В каждом новом выпуске вы будете видеть новые звезды и новые блюда от шеф-поваров. В эту программу входят их шутки: первая – минута с шефом, второй бонус – украсть у соперников один из ингредиентов и за 90 секунд подготовить всю команду.

Каждый человек любит вкусно покушать, поэтому созданы различные кулинарные программы, которые можно доставить удовольствие, добавить веселья и получить потрясающее зрелище.Это и есть «кулинарный поединок» одного из этих шедевров, который утром в субботу раз в неделю выходит на НТВ. Эта программа за время своего существования сменила не одного ведущего и все до этого были хорошо известны: Рожков, Пореченков, Кучер. Теперь его ведет Дмитрий Назаров, отлично прославленный сериалом «Кухня». На программу приходят разные звезды, политики, общественные деятели, спортсмены, шоумены и соревнуются друг с другом. Возле каждой звезды стоит повар и помогает им советом, в конце этого шоу определите победителя.

На ножах, это увлекательный кулинарный проект, будет выходить раз в неделю на канале «Пятница». В Украине этот проект издается уже месяц и он отлично себя зарекомендовал. В этом шоу вы увидите легендарного шеф-повара Константина Ивлева, который прошел множество испытаний и является шикарным поваром. Начал свой путь из СССР, а закончил то, что работал в ресторанах Мишлен. Сейчас таких поваров в России не так много, поэтому стоит посмотреть и научиться.Мы также не забываем, что это просто шоу и оно может не соответствовать действительности.

Многие сайты с рецептами и подсказками легко найти в Интернете, ежемесячно издаются тысячи кулинарных журналов и книг. Но, как правило, вторые места на полках супермаркетов ждут утилизации. Современное общество больше всего упрекает в важности приготовления еды дома, и это тоже расслабляет, и возможность развивать ребенка, и способ стать ближе к нему. К тому же с домашней едой, выпечкой никакие коктейли не сравнятся ни с одним блюдом из любого кафе.

Кулинарное искусство сродни волшебству. Ищу, выбираю ингредиенты, смешиваю, измельчаю, завариваю, настаиваю, приправляя специями по рецептам из старинных кулинарных книг.

Джоанн Харрис, “Шоколад”

У каждого бывают такие моменты, когда за готовкой нет настроения. Несколько дней подряд можно есть фастфуд, а потом мучиться из-за. К тому же, видите ли, приятнее все же есть блюда, когда вы знаете, из каких ингредиентов они готовятся.

Почему мы выбрали британское шоу

А вы знаете, что английская кухня – одна из самых неудобных? Рецепты в основном вызывают смех.Главное отличие этой кухни в том, что влияние веков сосредоточено на качестве продуктов. Вы можете купить яйца в супермаркете и пожарить яичницу, а можете купить домой и сделать то же самое на рынке. Как думаете, какой вариант будет сытнее и вкуснее? Конечно, второе.

Что уж говорить о репутации самой Англии. Корпоративный юмор, Достойный правитель, Битлз, Известные актеры и писатели …

Собственно, поэтому я хотел бы предложить вам взять несколько уроков кулинарии от британских поваров и любителей.

Кулинарное шоу Британия

1. «Голый повар» (The Naked Chef)

• Соединенное Королевство, 1999–2000 гг.
• Продолжительность: 30 мин.
• IMDB: 7.4.

Нет-нет, голым поваром ширмы не светит. 🙂 «Голым» его называют потому, что ведущий программы искренен и открыто делится своим мастерством перед зрителями, не скрывая за кадром неудачных моментов.

Программу перед вами помешают несколько человек, прославивших юного Джейми Оливера.Скажем так: не все его рецепты просты, но Джейми убедит вас, что на это можно потратить не больше часа.

Благодаря «голому повару» можно не только расслабиться после рабочего дня, просматривая шоу вместе со своими близкими. Вы также любите готовить вкусные блюда, прилагая минимум усилий.

2. «Пекари Бейкер» (The Fabulous Baker Brothers)

• Соединенное Королевство, 2012- …
• Продолжительность: 60 мин.
• IMDB: 8.5.

Невероятно вдохновляющая телепередача.Ее ведущие, харизматичные Том и Генри Герберт, путешествуют по самым удивительным городам и деревням Британии. Они знакомят публику не только с особенностями этих локационных продуктов, но и проводят краткий экскурс в историю. Это даже не кулинарное шоу, а целый фильм.

Особенность трансмиссии в том, что братья довольны тренировочными соревнованиями друг друга. Победное блюдо становится главным блюдом выбранного заведения.

Напомним, что Кухня Англии предельно проста.И в шоу «Братья Пекари» это наглядно демонстрирует. Даже они придут, чтобы потекла слюна.

3. «Вот и вся еда» (Слово на F)

• Соединенное Королевство, 2005-2010 гг.
• Продолжительность: 48 мин.
• IMDB: 7.0.

Гордон Рамси – телеведущий многих проектов, часто ориентированных на высокую кухню. Но передача «вся еда» – исключение из правил. Он демонстрирует использование здоровой домашней еды, а также рецепты, не требующие много времени и сил.

Главный герой проводит собственное расследование качества продаваемой продукции. Не всегда результаты удовлетворяют скрупулезное руководство. Рамси также принимает звонки от разных знаменитостей и старается приготовить свои фирменные блюда не хуже оппонента. Победитель выбирает гостей.

4. «Простые блюда от Рэйчел Аллен» (Rachel Allen’s Easy Meals)

• Соединенное Королевство, 2012-2013 гг.
• Продолжительность: 23 мин.

Главная героиня из графства Корк.Здесь она ведет свое кулинарное шоу, которое покоряет простотой и свежестью рецептов, гениальных идей и видов Ирландии.

Примерно полчаса Рэйчел покажет, как приготовить полезные блюда из каждого ингредиента, доступного каждому ингредиенту, украсить ими любой стол, в том числе праздничный. Главный принцип – готовиться с душой и вдохновением, как сам ведущий. В конце концов, если вы готовите пищу с плохой энергетикой, вы можете даже закрыть ее.

5. “Best Break Britain” (The Great Bake Off)

• Соединенное Королевство, 2010-…
• Продолжительность: 60 мин.
• IMDB: 8,6.

Пол Голливуд и Мэри Барри ценится поварами влюбленных в одну ставню. Соревнования по хлебобулочным изделиям проходят на живописном ландшафте, в установленном огромном павильоне, оборудованном по всем правилам безопасности.

Сюжеты готовят невероятные шедевры: от самых простых до нереальных. Если вы только начинаете готовить, примите к сведению все советы мастеров. Если чему-то удалось научиться, потренируйтесь в украшении и накормите.Ведь это один из важнейших критериев оценки.

Вдохновленный? Тогда вперед, на кухню! Ведь готовить дома намного приятнее, чем может показаться сначала.

Кулинарное волшебство достигло невероятных высот: самые яркие его представители творят настоящие чудеса. В этом легко убедиться, если посмотреть их работы в телевизионном эфире. Кухня Кунета в своих программах несет в себе столько полезных знаний и делает столько кулинарных открытий, что хозяйки буквально трепещут в ожидании следующего сериала.

«Вот и вся еда» с Гордоном Рамией »

Это кулинарное телешоу, едва появившееся в 2005 году на британском телевидении, сразу вызвало бурю энтузиазма у миллионов женщин. Признанный маэстро кухни в легком и внятном виде форма объяснила, как быстро и вкусно готовить любое блюдо.Каждая сессия, на которой Гордон Рамиа раскрывает свои секреты, была очень увлекательной и познавательной. И, по его мнению, чтобы приготовить вкусную и полезную еду, вам не нужно расширять себя поисками неизведанного. способами.По мнению Кавалера мишленовских звезд, дома каждая хозяйка способна творить просто чудеса.

Все мероприятия проходят в его ресторане, где в последнее время собирают только профессиональных поваров. И каждое новое блюдо готовят весь мир под присмотром и участием самого Гордона. Кстати, к каждому телевизионному сеансу Рамси обязательно предотвращает сюрпризы публики. Например, он просто обожает в собственном подсобном хозяйстве выращивать овец, телят, а потом (пусть не трепещет от жалости сердца вегетарианца!) Готовить из мяса этих питомцев различные лакомства.Кстати, к вегетарианству Рамзи относится несколько скептически и считает, что его представители лишают себя многих радостей жизни. Магическая кухня мира часто устраивает кулинарные поединки со звездными гостями. По словам Гордона, в этих «битвах» нет победителей: здесь главное – рождение нового, необычного и вкусного блюда. Например, такой как тартар из морских гребешков со сливками Fresh и икрой, поданный в охлажденном конхо из базилики. По словам Гордона Рамси, все свое кулинарное творчество он черпает в семейных обедах и ужинах, когда жена Тана и дети собираются за столом.

«Кухня без кухни»

«Кухня три в одной, включая непроходимые джунгли» – так иногда можно назвать телешоу «Кухня без кухни», главными ведущими и участниками которого являются трое американцев, славящихся своей кулинарией. навык. Однажды Мэдисон Коуэн, Кейн Рэймонд и Майкл Псилакис устали устраивать шоу в обычных ресторанах, и они отправились в дикие места, чтобы посетить дикие племена, чтобы показать свои нехорошие таланты. Кухонные народники поставили перед собой задачу, образно говоря, сварить из топора кашу.Ловить рыбу, добывать дичь, находить съедобные коренья в качестве приправ, находить воду, пригодную для приготовления пищи – все эти заботы лежат на плечах испорченных цивилизацией поваров. И они не дрогнули перед трудностями, в которых смогли убедиться миллионы телезрителей, которые работают над знаменитыми поварами. Конечно, трое знаменитых поваров не могли быть похожи на древнего человека, который знал только одно блюдо – мясо, жаренное на огне. Поэтому из того, что дает дикая природа, Коуэн, Раймонд и Псолкис приобрели самое необходимое и полезное.В походных условиях под открытым небом готовили тушеную дичь на местных травах, легкую закуску из плодов деревьев и другие блюда. И я должен сказать, что знаменитое печенье преподает урок, так как вы можете выжить в джунглях, питаясь здоровой и вкусной едой, не меняя своих цивилизованных привычек.

«Обеды в 30 минутах от Джейми»

«Обеды в 30 минутах от Джейми» – одно из самых любимых британских телешоу. Остроумный и веселый ведущий – признанный во всем мире кулинар Джейми Оливер на каждом занятии учит публику, как можно сэкономить время и удивить домочадцев вкусной и сытной едой.Он в свойственной ему забавной манере рассказывает о многих секретах своей кухни, в которых мы никогда не подозревали. По гению кулинарии, на творческие подвиги его вдохновляет жена Юлсе. По его мнению, если любимая женщина справится с фантастическими рецептами королевского шеф-повара, то справиться с этим сможет любая хозяйка. Отметим, что за полчаса Джейми Оливер сможет приготовить любое блюдо, прекрасно его подав и украсив зеленью, кстати, выращиванием овощей и фруктов он занимается с детства.И с годами это занятие стало главным подспорьем в творческой работе на кухне. Отметим, что обед за 30 минут под присмотром самого Джейми всегда быстрый и вкусный. Причем качество каждого блюда отличное.

«Братья-пекари: вкус Британии»

«Братья-пекари: вкус Британии» – кулинарное телешоу братьев Тома и Генри Гербертс пользуется огромной популярностью у миллионов домохозяек. Они славятся своими кондитерскими изделиями, которые поражают не только необыкновенным вкусом, но и великолепным видом.Братья умеют творить на кухне в глазах изумленных зрителей настоящие чудеса. Они родились в Юго-Западной Англии, где издавна обучались песенному пирогу. Такую пасту еще называют карамельным пирогом, при приготовлении которой используется свиной жир. Впечатления от «восхитительного детства» были настолько сильны, что Генри и Том всю свою жизнь посвятили кулинарному искусству. Каждое телешоу с участием знаменитых братьев – это настоящее кулинарное открытие. Например, Генри, один из лучших кондитеров Британии, может приготовить торт без муки, используя только сахар, шоколад, масло и яйца.Он не отстает от него, а также способен удивить самых капризных гурманов необычными круассанами. И следует отметить, что на телевизионной кухне братьев Гербертов всегда царит дух импровизации. Эта атмосфера волшебным образом действует на домохозяек, которые вскоре готовят такую ​​выпечку, что пальцы разводятся.

«Правила моей кухни»

Появление в стране Кенгуру из этого кулинарного телешоу вызвало бурный восторг у австралийцев.И лучшие повара от каждого штата рвались попасть в передачу «Правила моей кухни», где ее ведущие Пит Эванс и Ману Финдел устраивали настоящие битвы за лучшие и оригинальные блюда. Четверть миллиона долларов на коне этого необычного соревнования только подстегнули участников соревнований. Ведь каждая команда хотела уйти от телевизионной кухни с победой и солидным материалом, добавив веса в кулинарный мир и прославив свое профессиональное имя. Масла в огонь телевизионной дуэли на кухне лили судьи.Похоже, они слишком навалились на ее участников: им не понравился внешний вид какого-то повара, так же раздражали его манипуляции с сервировкой стола. В целом требования к участникам были почти драконовскими. Кстати, публика часто возмущалась этими условиями, когда вдруг, образно говоря, с накаленной жары засняли с соревнований любимую команду. Однако все признали (и суровое жюри, и болельщики), что победителям кулинарного поединка выпало настоящее чудо на гору.Каждое приготовленное блюдо можно было назвать шедевром вкуса, о чем красноречиво говорили лица дегустаторов.

«Будь Сержем Марковичем»

«Быть ​​Сержем Марковичем» – кулинарный телеканал, которым особенно восхищаются женщины. Хозяйки буквально замораживают сердца, когда в прямом эфире на кухне появляется эта очаровательная сербка. Серж ведет со зрителями занимательную беседу, в ходе которой раскрывает особенности будущего блюда, берет своеобразный либез, как выбрать продукты для приготовления ужина или обеда.В руках этого непревзойденного кухонного мастера горит все: хозяйки едва успевают уследить за его действиями. Секреты балканского кулинарного мага заключаются в том, что он очень творчески использует опыт ведущих российских и европейских поваров.

А на своем шоу для зрителей Серж Маркович всегда полон творческого вдохновения, кипит работа над приготовлением очередного блюда. И он не оставляет ощущения, что вы прямо на кухне, вдыхаете аромат жареного мяса или тушеного мяса, приготовленного с душой и кулинарным мастерством.

«Король кондитеров»

«Король кондитеров» – креативное шоу Будди Валастро, настоящего кулинарного мага. Когда он во главе Семейного Клана (мама, четыре старшие сестры и три шурри) берется за дело, перед ним снимает шляпу самый опытный волшебник. Этот увлекательный сериал на телевизионной кухне никого не оставит равнодушным. Скажем, огромный торт, изображающий хоккейный бой с шоколадными фигурками игроков, или автомобиль, состоящий из конфет, поражающий наше воображение.И даже немного страшновато отведать от этого продукта кулинарного искусства любой предмет. По словам Бадди Балатро, за всю свою жизнь он испек более ста тысяч тортов. И волшебник кулинарной выпечки никогда не повторялся: каждое изделие было особенным, исполненным в полете творческих мыслей, с огромным желанием радовать людей.

Серж Маркович: биография, джияна шекси, рецепты

Серж Маркович – ресторатор Баш тэ занин, шеф-повар û nivîskarê çend Cookbooks.Ew bi berdewamî li ser televîzyonê, dersên master de xuya dike, li darxistina sifra, dibe di komê de “Vkontakte”.

биография

Li bajarê Kragujevac li Serbia 10 июля 1970 г. serok pêşeroja Serge Markovich ji dayik bû. биография wî pir balkêş ne. navê wî yê rast bi dest li Serbia – Серджан. Ew wek chef li restorantan li welatên cuda de xebitiye. Навэ Серджан джи бо бияниян гелеки тэвлиев джи бо билевкирин, да кесен ли дора дест пе кир, ви газы Серж. Ли ее велатэки, ку тэ де кар, Маркович хин готовить селен дзи пейгеха нетевейи.Навэ Серж Маркович ли Спанья, Италия, Булгаристан, Евнанистан, Канада, Черногория tê zanîn û tê, bê guman, di Russian.

Кар ли Канада Серджан xelat girîng “Золотой танкрек” tê xelat kirin heye.

Di sala 2005 de, Markovic bi Moskowê ve naliya û ресторан xwe li vir vekir. Джи Серж хез дзи масиян û xwarinê behrî bi navê “Дерья дикая”. Di sala 2011 de, li restoranta re girtî hat kirin. Niha herî ресторатор dikare li ser televîzyonê ji li xwaringehekê dît. Ew bi rê ve veguestina di кулинария “Кухня ТВ”, канал “Усадьба”, “Охота û Рыбалка”.Gelek kes dizanin show xwe “The barê firavîn” û “Кулинария би Сержем Марковичем”.

Ji ber ku serekê û sê Поваренные книги.

Ресторан “Деряя Вайлд”

Серджан хез джи масиян. Wî jî çêdike, ее тим. Dema ku mêvanên ji restaurant bê, Serge wan de hîn готовить мафе masî di odeyê de li plakaya. Ew amade bû ji bo mêvanan li çend рецепты здесь û ji wan re li ser sifrê li salonê rûniştibû, xizmeta xwarin, ew çawa bi hev re cook. Ma nexwarine sêlên nûhazirkirî, bê guman, bi kêfxweşiyeke mezin bû û bi xwarina.

Маркович – a pîşeyî ji bo amadekirina xwarinan a Deryaya Navîn. Ew hez dike, sebze, xwarin, рецепты sade. Kar li restoranta, li chef di heman demê de ders li Lênangeha Italian da. Ders li restoranta xwe bi xwe pêk anî.

jiyana şexsî

Li ser jiyana xwe ya şexsî Serge dibêje kêm bi bêdilî. Xelkê de ye, heta nayê zanîn ka ew zarok heye. Эв тэ занин ку ресторатор û шеф-повар дзи бо дзинеке ку наве Наталия зевичи бо. эв би хев рэ ли ресторан “Деряя дикая”, амадекирин, би хев рэ ли вир векирин.Наталия – нивыскар. Niha ew hiştine.

Sirra li serkeftinê

Gelek temaşevanên bi rêzdarî temaşe кулинарный nîşan dide û bertîlek Serdzhan ne ewqas Reçeteyên ku ez cook wek charm xwe yên xwezayî, devoka deabeîned. Ev balkêş e ji bo dîtina ka çawa Serge Markovich amade taybetmendiya xwe di xwezayê de. шеф-повар барбекю дизане ку чава би кар тынин, век дин – эу дизане хему курназийен û разен.

Yek ji armancên yên kar Serge – джи бо ку Lênangeha сербский гель, би тайбети джи, джи бо йен дин хин готовить û hînbûna a hezkirina ji bo sêlên masî.Ли сер дерсэн мастер гелек кес, ку xwediyê kahînan ди дема xwe ya vala, ew gelek caran tercîh ji bo sêlên masî dide.

рецептов

Vêca çi ye, da li ser sêlên, bi ya ku ji aliyê Серж Маркович Амаде тайбет? рецепты с саде не û пирания şêniyan ên Rsyayê.

Кулинарные рецепты в фургоне do zanîna taybet an beşekê mezin ji dem free hewce ne. Kesê ku bi rastî dikarin xwe qet nebe hin ji recipes de îmzeya xwe cook.

guhê

To amade guhê wî yê rastê, divê ewil tu qijilandibû, ji giyayên mala xwe heyî û kokên diteqe.Джи бо вэ армансе, минасиб пиваз, гезер, бексденес, исота-реш, û йен дин.

Dema ku kokên prokipeli, qijilandibû, filtrata de ye, ew di derbarê 2 an jî 3 lîre paqij kirin, birrîn nav pariyên mezin, masî xwêkirin. Ev best ji bo Pike şorbe, vedinişe esasê de ye. Добавить в кастрюлю би кока хуркирин û xwarinê li masî li qijilandibû, heta ku ew amade ye.

Ji bo firaxê taybet “ресторанный” вкус berî xwarinê dikare di pot cam 0,5 шампанского de rijand, lê zêde bike 3 pelikên lîmon û bexdenûs spice.

Салат “Испанский” bi faslî

Ji bo amadekirina vê reçetê selete Серж Маркович divê malzemeyên jêr e:

• Бекон – 200 г
• Хамон – 200 г
• Zeytûnê Ezdî – 2-3 шт.
• Каперсы – 1 кевчий. л.
• Сыр – 7 и 8 фильмов.
• fasûlî Green – 0,5 кг.
• Henekî, – 1 шт.
• firingî Ripe – 2 чел.
• Rnê zeytê – 100 мл.
• û sihik * – 60 мл.
• Xwê, îsota reş.

Em ji bo amadekirina selete Испанский dewam:

1. Birîna бекон нарезанные кубиками, zêde xwe di legena û lê zêde bike ломтики ветчины.
2. Firinê a petrolê pan zeytûnê qelandina û xurde li bacon bi jamon.
3. Bêinsaf pîvaz birrîn, li melkebê, selete danîn. Lê zêde bike zeytûn, firingî hûrkirin, Capers û sîr pelçiqandin.
4. Фасоль û cotek kevçî avê û zêde ji pan би пассеруем бекон джи бо би каси 10 декеян.
5. Fried, berhemên протушенные le zêde bike ji bo piyana Selete.Em mix, xwê îsotê seletê.
6. Салат amade ne, ew dikarin xizmetê.

Тетерев, лесной орех gotin ji herriyê

Ev recipe viraştene Serge Markovich ji pêjgeha neteweyî, ku ew hez dike ewqas û yên ku bi salan ji bo ku bên k’etî hîn bn. Tevî ku ev e ji bo piraniya welatiyên bajarên mezin ne, lê eger tu bi rê ve ji bo bi dest bixînin Grouse reş, hingê wê cook di vê terîfê ye û hûn bîne, nayê şermkirin. Метода ку îdeal ji bo nêçirvan e. Готовьте ev amanê ku di daristanê tê pêşniyarkirin, di xwezayê de.

Amadekirinê:

1. Rîzeyî re Peel zêdekirina adrenalînê di pot. Слить avê.
2. Niha şewitî, hirçê û şuştin Туша рябчика divê zêde xwê di hundir û derve.
3. Внутри canê mirîşkan bipije, findiq û sew Mijara bi zikê.
4. Хильдин, рябчик дзи хему алиан дихеле дзи смородина û клен пелен дикий, ебай би херий не ави û дани сер егир би агире келандин.
5. sêlên Daxweza danasîn wiha ne: Gava ku ji heriyê hişk e, dest bi giştkî û dakevin parçeyên birds – Amade Grouse.

результаты

Серж Маркович – шеф-повар, ресторатор, bi germî li Rûsya û li derveyî welat tê zanîn. Рецепты şînahiyan wî sade û resen in.

Серж повар баш ди шерт û мерсен хебате де, ли сер гриль, советы по приготовлению би расти аликар ее тим тэкилдар. Серж Маркович – мастер ди zeviya xwe, da sêlên xwe her tim li gel bi kesên ku ji bo ku ew bipije bi, û xebatê atolyeyê patronê, наслаждайтесь serkeftina heman.

maestro de la cocina – Английский перевод – язык

Joan Roca e s u n maestro de la cocina d e a utor. guialomejordelmundo.com	Joa n Roca is a master of kitchen d ‘ aut eur . guialomejordelmundo.com
Consejos, d e u n маэстро де ла кочина m e xi cana, para […] los que se inician en el arte de cocinar frijoles aarpsegundajuventud.org	Чаевые для […] фасоль новичок s из мастер Mexi банка кухня aarpsegundajuventud.org
Acompaando las o br a s maestras de la f a mo s a 905 905 905 905 905 905 Coc G Эорджиа Эль Агуа […] Borjomi se toma a menudo y con gusto como agua de mesa. sparkassenstiftung.org	При употреблении […] lege nd ary блюдо от Geo r gia’s fa mou s кухня, Bor jom i is of ten drunk [… как обычная столовая вода. sparkassenstiftung.org
Como convertirse en exitosas, puede ir a poseer una cadena de […] рестораны japones es y maestro de l o s secr et o s 905 905 905 r ie ntal. downloadgames.net	По мере того, как вы добьетесь успеха, вы можете продолжить владеть ча в из […] Ja panese resta ur ants and master the secr e ts of Ori ent al kitchen . downloadgames.net
Contina el legado знакомый y convirtete e n u n maestro e n e l ar t de la 905 coc j a po nesa! gamalgam.com	Открытые антикварные магазины все […] по всему миру и заработайте достаточно mon ey to fi nance an archaeological ex pedi ti on to Gr ee ce! гамальгам.com
Contina el legado знакомый y convirtete e n u n maestro e n e l ar t de la 905 coc j a po nesa! gamalgam.com	Помогите спре до древней R оманской империи, создавая города и постройте свой собственный n город по правило ! гамальгам.com
E s la cocina d o nde e l maestro e SUSE E E E .] mezclando las maltas seleccionadas con el agua y con el aromtico y amargo lpulo. expozaragoza2008.es	it i s t he kitchen wh er e th e master b rew er appli es his […] рецептов смешивания отборного солода с водой, а также с ароматным и горьким хмелем. expozaragoza2008.es
Mu ch a s de l a s medidas que han de acceptarse con respec to a la 905 905 e st in del espacio dependen del progreso del pl a n maestro de m e de joestura. daccess-ods.un.org	M Любые из , и действий, которые необходимо предпринять в отношении управления пространством, зависят от до от pr или r es s крышки ita l master p lan . daccess-ods.un.org
Convertirse en una ostra […] сельское хозяйство или y maestro de cocina e n c uestin de horas, acompaado por miembro s d d e d e d 905 c o op erativa de […] Пунта Роха. cedointercultural.org	– Станьте […] oyster f armer an d master c hef in a m atter of hours, в сопровождении меня mb ers o f the P Unta я кооператив. cedointercultural.org
Carta de vinos seleccionada por […] Джесс Кобо, que se funden perfectamente c o n la cocina c r eati v a 905 905 905 a n aventa ja d o maestro . esmadrid.com	Джесс Кобо […] находится в c га rge o f s elect ed винная карта, которая идеально сочетается с Arola s crea tive kitchen . esmadrid.com
E l maestro decocina s e rb io yconductor deprogramas televisivos, Serge Markovich Сравнительный lossecreto s d 3 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 ep araci n d e la p a el la espaola. правительство.moscow.ru	Сербский ch ie f Cook a nd ведущий Сергей Маркович поделился своим sec re ts из кулинария Spani sh паэлья. правительство.moscow.ru
E n la c a sa d e l Maestro h b 905 a cocina f r a propsito, que daba muchos issues as a su mujer, no permissionindole cocinar comida. good-will.ch	Inci de ntall yi n Master’s h ous e re was ac oa l плита, , из-за чего ich доставлял много хлопот его даме, выводя ее из строя. er до повар foo d . good-will.ch
Юи Рюичи, […] que repres en t a la t e rc era generacin de propietarios, e s e maest maest 905 y po см. Una perspicacia […] г у уна эмпирия tcnica formidables. web-japan.org	The t hird- ge neration owner, Yui Ryu ic hi, i s a master che f com bi ning awesome insight with […] экспертизы. web-japan.org
Un cronista grfico “Free lancer” Requiere […] algo ms relacionado con calidad de fotografas que un hotel boutique, un […] autor de li br o s de cocina o u n maestro de ca 3 3 905 lulac.hispanicbic.org	Фотожурналисту-фрилансеру, вероятно, потребуется что-то более подходящее для ее бизнеса, чем […] бутик-отель, кулинарная книга aut ho r, или mu sic учитель . lulac.hispanicbic.org
Tengo mi […] ttulo de ingeniero y f u i maestro en la e s 905 30 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 i n ge niera en donde installa […] estudiando. carlosslim.org	У меня есть m y title of engin ee ri ng и I был учитель e ngi ngi 905 школа […] , где я учился. carlosslim.org
Deje que el […] nio sea el ld er o maestro de la a c ti vidad. Healthychildcarenc.org	L и ch ild быть ведущим er or учитель fo r t he act iv ity. Healthychildcarenc.org
P a s de la cocina g a st ronmi ca a 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 s letras y […] sigue siendo la serenidad en persona. textcontrol.ch	M o ved on f ro m готовка t o coor dina ti ng алфавитный суп […] и по-прежнему крутой, как огурец. textcontrol.ch
Cuando ter mi n de e s cr ibir las dos pginas se las traje a Dorothy, que seta sentad a e e la cocina . cjd.org	Когда я закончил печатать две страницы, я принес t их Doro th y, который был si tting in th e kitchen . cjd.org
La cocina e s u n entorno ideal pa r a la p r ol5 905 30 de b a ct erias, moho y hongos. microban.com	T h e Kitchen i sa ni deal en vironme nt для gro wth 905 такие как bact er ia, пресс-форма […] и плесень. microban.com
Victorinox – Victorinox, фабрика […] conocidas navajas suizas, tambin fabrica cuchillos de gran calidad para su uso en la […] манипуля ci n de a l im entos y e n 29. la cocina 29. microban.com	Victorinox – Victorinox, производитель […] всемирно известный швейцарский армейский нож, также делает очень высокий […] качественный нож es для пищевая p ro обработка отходов […] и профессиональные повара. microban.com
Mantener a los nios alejados de las […] bebidas calientes y las horni ll a s de la cocina . azkidsheart.com	Keep chil dr en aw ay from ho t напитки nd плита до ps . azkidsheart.com
El проблема, грех […] эмбарго, эпоха q u e la cocina e r a dos veces m ay o r 905 905 905 905 905 o n ecesario. unesdoc.unesco.org	p ro blem, однако w as th at the kitchen was tw ice a s large […] по мере необходимости. unesdoc.unesco.org
Fundicin, Fundacin y Galeras Компонент […] tringulo creativo de Eduardo C ap a , maestro de la e s cu ltura espaola contempornea. capaesculturas.com	Фонд и […] Galleri es are crea ti ve tri an gle Eduard o Ca pa , master o f Span h современный […] скульптура. capaesculturas.com
Актуальность e u n maestro de la E s cu ela Normal se jubila con tres mil bolivianos, que эквиваленты […] aproximadamente a quinientos […] dlares, y un maestro de base percibe una jubilacin de ciento cincuenta dlares. ediec.org	Cu rr ently , учитель at учитель tra ining c ol lege удаляется с ap en sion тысяча […] боливиано, что составляет […] примерно до пятисот долларов, а начальный учитель получает пенсию в сто пятьдесят долларов. ediec.org
Ahora es un gran […] Genio de la guitarra, ahora compone msica, e s u n маэстро де ла g u it arra. огонь в это время.нетто	Теперь он […] geniu s с tar g ui , он сочиняет музыку ; he i s a master wit h графический интерфейс ta r. firethistime.net
Ha puesto en el personaje de Mero una gran […] sensuali da d , la a m bi g ed a d 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 905 ‘ hombre-mujer’ que, encontrando notlerable haber sido Abandonado por una mujer, explota al mximo su virilidad, incluso si despus ha c e la a , cocina y limp i a la . cineuropa.mobi	He в слился с M ero с большой чувственностью, амбигус ui ty от “m an-woman”, которая не может смириться с тем, что ее бросила женщина, поэтому подталкивает его мужество к th e max e ve n tho ug h he магазины , coo ks , очищает h ou se . cineuropa.mobi
Adems, el sistema se refiere al ejercicio y al perodo […] актуализировано в регистре st r o maestro de la s o ci edad GL y, возможно, […] en el registro maestro del subgrupo. help.sap.com	Кроме того, система отсылает s к t е год и период поддерживаются в […] co mp любой master rec или d, и, возможно, i n the su bgrou p master r ecord . help.sap.com

испанской кухни – испанский перевод – Linguee

The Libro de la cocina […] espaola [ Bo o k испанской кухни ] , wh ich он написал […] с Нстором Люном, привело к тому, что он стал участником […] Академии Espaola de Gastronoma (Испанская академия гастрономии) и Acadmia Catalana de Gastronomia (Каталонская академия гастрономии). lletra.net	E l Lib ro de la cocina espaola , que escr ib i con […] Nstor Lujn, lo lleva an ingresar en la Academia Espaola de Gastronoma […] y en la Academia Catalana de Gastronomia. lletra.com
Его заграничные поездки, после чего […] […] он всегда возвращается в Бильбао, служил, чтобы показать ему отличный образ di n g испанской кухни : “ ri ght теперь мы хотим очень многие страны и предмет зависти многих профессионалов fagordominicana.com	uncommoniso con el que me despierto todos los das, pensando que hace venir a mucha gente desde muy cerca o muy lejos, y que mi mayor preocupacin consiste en no defraudarles “. fagordominicana.com
Pai ri n g из a fi n e Испанская кулинария fpe . saboresdelnorte.com	Maridaj es de la Bue na M es a Espaola d e Pepe Igl es ias. saboresdelnorte.com
Готовка : 2 h наш a d a y испанский n 905 905 905 905 905 905 905 905 e приготовление пищи i n t он оборудование o u r Cooking S eide.es	Cur so s de Cocina : Cur so s de cocina vasc ay espaola e n las n las instalaciones de .. .] из E IDE. eide.es
Карта явно посвящена средиземноморским вкусам и […] предлагает более 50 разнообразных тапас, играемых одновременно на ваш вкус, традиция […] и контроллер как t s из t h e Испанская кухня . artapas-franchise.com	La carta est evidentemente consagrada a los sabores mediterrneos y […] propone una eleccin de ms de 50 tapas para dar juego al gusto, a la tradicin y […] a los co ntra stes de la cocina espaola . artapas-franchise.com
Наше специальное комплексное предложение всего за 265 долларов США: […] Включает один we e k испанский c l as ses, activit т.е. s , 905 905 a nd экскурсии, бесплатно […] интернета и бесплатный трансфер из аэропорта! vidaverde.com	Por slo $ 265 получить уна […] seman a de clas es de espaol , a cti vidad es, clas es 905 905 rsion es , Интернет […] y trnsfer desde el aeropuerto gratis. vidaverde.com
Тот храм в Марбе el l a of t h e tr u e испанская кухня 905 s Я сказал, находится в […] в центре Золотой Мили, через дорогу от Marbella Club. ventalospacos.com	Ese templo mar be llero de la verdad de la cocina espaola es t , c omo d o ig 905…] Плена Милла де Оро, Фронте аль Марбелья Клаб. ventalospacos.com
Эксклюзивный ужин в типичном p на i o of S e vi lle, с деликатесами io u s 905 905 Испанский 905 a n d выдающиеся живые выступления […] и показы мод фламенко. crosslimits.com	Cena exclusiva en tpico патио […] sevillano, c на exq uisi ta cocina espaola ya ctu acion es en viv o de530 905 s y pas es de la mejo r moda […] фламенка. crosslimits.com
В этом заведении можно […] наслаждайтесь be s t of f l am кодируйте вместе с bes t i n bookstyle.net	En l se puede disfrutar del […] mejor flamenco en compaa del autntic o sabor de la cocina esp aola . bookstyle.net
Проверьте свои общие знания в нашей викторине по пабу, танцуйте в ритмах фламенко или […] нырнуть в be s t испанский c u lt ure с t h e 905 испанский x pe rience. nesthostelsgranada.com	Prueba tus conocimientos generales […] en nuestro Pub Quiz, el bai le de lo s ritmos del flamenco, o sumergirse […] en lo m ej or de la cul tura espaola con la exp er ienci ae nl e ae nl e a coc5 . nesthostelsgranada.com
Мы также предлагаем специальные […] программы, такие как испанский для Busin es s , Испанская кулинария , w или k- опыт и мы готовим студентов к DELE и Cha mb e r из C o мм erce excs. espanole.es	Tambin organizationamos programas […] especializados c omo Espaol de Neg ocio s, cocina es pao la, pr sjo c 905 para los exmenes DEL E y de l a Cmar a de C omerc io . espanole.es
Техник iq u e приготовления пищи s u ga r cane f ru i t t t 905 h e Испанский e x pl рудников, присланных из Америки. Сделано в Аргентине.com	La t c nica de cocer frut as en a z car de ca a la relayon los des cu brido res de Am r ica. made-in-argentina.com
Сегодня мы получаем их как великолепные […] ставка на слияние мы e n испанский t r ad iti на a l 905 905 905 d собственный tradit io n s из c u lt ures that […] мы разделяем в средневековый период. redjuderias.org	Los recibimos hoy como una magnfica […] fusi n entre nuest ra cocina tr adi ciona l y las tradiciones pr opias de ul. ..] Que Comptimos en Poca Medium. красных юдериас.org
скоро начнут другие программы […] разработан также для иммигра nt s , испанский a n d кулинария um 905	Prximamente van a dar comienzo otros cursos destinados tambin a […] inmig ra ntes, so br e espaol y s o bre cocina y a ten cin
К нашему большому удовольствию, она очень умелая d i n Испанская кухня a n d удивляет нас при каждом посещении с […] типичная испанская еда. andrerieu.nl	Для nuestra sa tisfa cci n cocina mu y b ien y n os sorprende cada vez con un plato t 905 andrerieu.nl
I n Испанская кухня , t he возможностей для этого мелкого зерна […] бесконечны, и результаты обычно отличные. spain.info	Las posibilidades que ofrece este […] peque o gran o en l cocina espaola s on cas i in fi nitas, […] y el resultado suele ser excelente. spain.info
Сербский шеф-повар и ведущий Сергей Маркович поделился своим sec re t s ofcooking Spanish p a el la. правительство.moscow.ru	Elmae st ro de cocina serbi o yconduc to r dep ro gramas televisivos, Serge Markovich Сравнительно lossecre до s del 905 n del a p ae lla espaola . правительство.moscow.ru
E a s e приготовления пищи : b ec потому что они маленькие […] , однородные и с высоким содержанием углеводов, семядоли готовятся очень быстро […] и требуется минимальное количество воды. eur-lex.europa.eu	F ac ilida d d e coccin: el peque o tamao […] y la uniformid ad de lo s cotiledones, junto a su gran contracin de hidratos de […] carbono, Explican lo reducido del tiempo de coccin y la escasa cantidad de agua necesaria para la misma. eur-lex.europa.eu
Девочки, посещающие […] регулярно выдаются 10 ли tr e s приготовления пищи o i l три раза в год […] – крайне дорогая вещь в семейном бюджете. unesdoc.unesco.org	A las nias que asisten regularmente se les […] entregan 10 li tros de aceite p ara cocinar -un tem de a lt o costo […] dentro del presupuesto own- tres veces al ao. unesdoc.unesco.org
Художники черпают вдохновение из t h e испанский g a st ronomic culture to dev el o p 905 d e mo s исследование и демистификация производства и потребления ti o n из G M общество labralcentrodearte.org	Источники вдохновения для художников […] cultur a gastr on mic a espaola p ara de sarro ll ar dem os traci one s one s ue exp loren y desmitifiquen la produccin y el co ns umo de ali me ntos GM po r parte de cad la so labralcentrodearte.org
Разговор о th ro ce s s of w h ea t переход на муку f o r приготовление 905 d i ff erent k in d s из b r ea d. virtualpre-k.org	Жилой дом le del pr oceso en […] que el trigo es transformado en h ar ina p ara hacer diff erent es cl as es de pa ne s. virtualpre-k.org
Есть много причин, по которым современная домохозяйка уже не может обойтись без . […] этих товаров повседневного спроса; главным из них является нехватка времени на […] домашнее хозяйство и la c k из k n ow l ed g e 905 2905 d питание. europarl.europa.eu	Son muchos los motivos por los que el ama de casa moderna ya no puede arreglrselas sin estos productos de preparacin […] рпида; dichos motivos son la falt a de t iempo dedicado a las tarea s de l a casa y […] la fa lt a de c на oci mi ento s so bre cocina y n utr icin . europarl.europa.eu
Минусы нашего суперинтенсивного курса – это t s из 4 В интенсивных классах, а 5-й класс – это семинар.Каждый день у нас разные мастерские. , p ro произнесение, ударение, […] музыка, кино, фотография, […] Гауд, Дали, футбольный клуб Барселона и др. caminobarcelona.com	Nuestro курс […] superintensi vo con sta de 4 c lase s интенсивность и quinta clase es extraescolar; cada da esta clase es diferente, puede ser sobre hist или ia espaola, l it eratu ra, gastronoma, pr onunc ia акентуацин, msica, cine, […] фотографий, Gaud, Dal, el Ftbol Club Barcelona и др. caminobarcelona.es
Только 52 процента необходимого промышленного топлива и 23 процента от […] необходимое количество ti t y приготовления g a s вошел в […] Газа за отчетный период. daccess-ods.un.org	Durante el perodo de que se informa, […] slo entr en la Franja el 52% от горючих материалов промышленного назначения и 23% от […] cantidad necesa ri a de ga s p ar cocinar . daccess-ods.un.org
Общий испанский (интенсив 20, интенсив 25 или […] Суперинтенсивный) Испанский для бизнеса, DELE preparat io n , Испанский + Кулинария . espanole.es	Espaol G энеральный (Intensivo 20, 25 o […] Superintensivo) espaol para negocios, препарат DE LE , esp ao l + Cocina . espanole.es
Испанский и Кулинария escuela-montalban.com	Espaol y Cocina escuela-montalban.com
Испанский и Кулинария i n G ranada escuela-montalban.com	Espaol y Cocina e n G запустил ad a escuela-montalban.com
Вы хотите улучшить лет u r Испанский , h av e so m e 905 905 e ss или расслабиться с помощью йоги? cochamo.нетто	Quieren mej или ar su Ingls, Francs, P или tugus, t om ar cl asse sd e cocina o de ? cochamo.net
Следовательно, дополнительные вмешательства, в том числе те, которые обеспечивают безопасное приготовление пищи (например, Provi si o n приготовление пищи f u el ) или доступ к питьевой воде, гигиена и медицинские услуги, наряду с прямой продовольственной помощью, могут также потребоваться […] предотвращает или лечит недоедание. eur-lex.europa.eu	Por e llo, ju nto a la ayuda alimentaria directa, pueden ser necesarias intervenciones complementarias, включая las destinadas a garantizar una preparacin de alimentos segura (pe abastecimiento sti 905 905 905 905 905 cocina ) oe l acc es o al agua […] питьевой, instalaciones […] Higinicas y servicios de salud, para previr o tratar la desnutricin. eur-lex.europa.eu

армянских женщин поднимают шум из-за «последнего звонка» Саркисяна

Шум, создаваемый тысячами женщин, которые стучали вместе кастрюлями и сковородками в столице Армении вечером 22 апреля, можно было охарактеризовать как какофонию.

Но для депутата городского совета Еревана Зары Батоян грохот, возвестивший на следующий день об отставке премьер-министра Сержа Саркисяна, был музыкой для ее ушей.

Идея Батояна заключалась в том, чтобы заставить людей создавать 15 минут шумного шума, начиная с 23:00. в рамках массовых антиправительственных протестов, разразившихся из-за идеи, что Саркисян станет премьер-министром сразу после того, как отбыл два срока на посту президента.

Батоян, возглавляющая группу по защите прав людей с ограниченными возможностями в Армении под названием Disability Info, говорит, что она слышала звук «инклюзивности».

«Я подумал, что было бы неплохо объединить всех людей, которые не были на улицах, но хотели участвовать в протестах», – сказал Батоян в интервью RFE / RL 23 апреля, всего за несколько часов до неожиданной отставки Саркисяна.

«У меня инвалидность, и я пользуюсь инвалидным креслом», – пояснил Батоян. «Я знаю много людей, которые хотели принять участие в протестах, которые сидели дома, не по собственному желанию, а потому, что они не могли выйти. Им также был нужен способ принять участие».

Некоторых из-за инвалидности не могли выйти на улицу, сказала она. По мнению других, это было патриархальное общество Армении: «Ожидается, что многие матери и жены останутся дома. Они не так свободны, как мужчины, выходить на акции протеста.«

Зара Батоян выступила с идеей протеста против кастрюль и сковородок в домах по всему Еревану.

«Последний звонок» для Сержа

В отличие от других акций протеста в Ереване, идея Батояна не была поддержана кампанией в социальных сетях.

Вместо этого Мария Карапетян, член оппозиционной инициативы «Отвергни Сержа», объявила об этом плане во время митинга 22 апреля на площади Республики в Ереване в 19:00. – всего за четыре часа до начала шума.

«Женщины, вы нужны нам, чтобы усилить мирный характер протестов», – сказал Карапетян митингующим.«Сегодня мы обсуждали инструменты мирного неповиновения, и Зара Батоян предложила эту тактику. Сегодня вечером, когда мы вернемся домой, все вынимают ваши кастрюли и сковороды из окон и звонят на« последний звонок »Сержа Саркисяна в 23:00 – для Всего 15 минут, потому что после этого мы должны спать спокойно ».

Батоян сказал, что акция была названа протестом “последнего звонка” в связи с традицией армянских студентов праздновать последний школьный звонок в свой последний день в университете.

Она сказала, что после более чем десятилетнего пребывания у власти в качестве президента пришло время Саркисяну уйти в отставку и позволить новому поколению политиков Армении взять верх.

«Я думаю, что этот вид протеста является наиболее инклюзивной акцией в Армении», – сказала Батоян, отметив, что видела на YouTube видео демонстрантов в Латинской Америке, Испании и Португалии, бьющих кастрюлями и сковородками во время уличных маршей.

«Это совершенно новый вид протеста для Армении», – сказал Батоян. «Я не мог представить, что так много людей присоединятся к нам с первого дня».

«Незадолго до 11 часов я могла слышать только голоса с улицы», – сказала она. “Я не думал, что к нам присоединится много людей.Но когда мы с мамой вышли на улицу, чтобы принять участие в этой акции, к ней присоединилось очень много людей. Это было потрясающе ».

армянских женщины пообещали продолжать митинг посуды каждую ночь, пока Саркисян не объявит о своей отставке.

Им не пришлось: Менее чем через 20 часов после инаугурационной демонстрации «последний звонок» сайт Саркисяна объявил, что он уходит с власти.

.