Готовим солянку мясную: Солянка сборная мясная – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

Как приготовить солянку мясную сборную

Солянка мясная сборная относится к классике советской кухни. Многие рестораны и кафе включали ее в свое меню. Она отличается необычайным остро-кислым вкусом, сытостью, яркостью. Солянка хороша во все сезоны. Сейчас многие хозяйки готовят ее дома. Я хочу рассказать, как приготовить солянку мясную сборную.

Ингредиенты

Для приготовления мясной сборной солянки нам понадобится:

мясо с косточкой – 1,5 кг;

вода для бульона – 5 л;

мясные нарезки – 500 г;

огурцы соленые – 3 шт.;

лук репчатый – 2 шт.;

томатная паста – 3 ст. л.;

масло сливочное для обжарки;

каперсы – 3 ст. л.;

оливки – 3 ст. л.;

огуречный рассол – 1 стакан;

соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Этапы приготовления

Поставить варить мясо. Мясо варить часа 2.

Приготовить мясные нарезки.

Соленые огурцы мелко нарезать и поставить варить в отдельной кастрюльке. Варить минут 20.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить с томатной пастой. Желательно томить долго, минимум пол часа, тогда цвет будет более насыщенный и яркий.

Когда мясо будет готово, достать его из кастрюли, разобрать и нарезать на мелкие кусочки.

Затем начинаем “собирать” солянку. Сначала опустим в бульон отваренные соленые огурцы. Кто любит, может добавить картошку, крупно нарезанную.

Минут через 10 добавляем в солянку мясные нарезки.

Минут через 10 добавляем обжарку из репчатого лука с томатной пастой.

В самом конце добавляем каперсы, оливки. Пробуем на вкус, если не хватает остроты, добавляем в нашу мясную сборную солянку огуречный рассол и острый перчик. Также можно добавить рассол из-под оливок (маслин).

Солянка мясная сборная готова.

Разливаем по тарелкам. Непосредственно в тарелку с солянкой добавляется долька лимона. Можно добавить сметану.

Приятного аппетита!

👌 Готовим мясную солянку – простой рецепт вкуснейшего семейного блюда, рецепты с фото

Сегодня к обеду предлагаю приготовить удивительно вкусное, густое, сытное и наваристое первое блюдо – сборную мясную солянку, которой можно накормить всю-всю семью!
 
Для приготовления этого такого вкусного, сытного и наваристого первого блюда нам с вами понадобится:

• Куриный бульон – 2 л
• Куриное филе – 200 г

• Балык – 200 г

• Колбаса копченая – 200 г

• Томатный соус – 3 ст. л.

• Растительное рафинированное масло – 1 ст. л.

• Маслины без косточки – горсть
• Квашеные огурцы – 3 шт. (среднего размера)
• Лимон – долька (для подачи)
• Соль, перец чёрный молотый – по вкусу

 
Сколько времени нужно, чтобы приготовить эту вкусную солянку: минут 40-45
 
Уровень сложности приготовления этого вкусного первого блюда: всё так просто – непременно убедитесь
 
Ход предлагаемых действий во время приготовления мясной сборной солянки:
 
Для приготовления солянки нужно использовать уже готовый бульон – в моём случае это куриный.   
 
Ставим бульон на огонь, а тем временем займёмся подготовкой всех остальных ингредиентов.
 
Очистим и нарежем мелким кубиком репчатый лук – его необходимо обжарить со столовой ложкой растительного масла.


Затем к слегка подрумянившемуся лучку добавляем томатный соус – это может быть кетчуп промышленного производства или заготовка в домашних условиях.

Обжариваем всё вместе, тщательно перемешиваем – смесью обжаренного лука и томатного соуса мы будем приправлять нашу солянку.

Далее нарезаем соломкой квашеные огурцы – здесь важно использовать именно квашеные бочковые или соленые огурцы, а не маринованные.

Пускаем кубиком отваренное куриное филе. В принципе здесь подойдёт любое отваренное мясо – индейка или свинина.

Далее нарезаем колбасу – я использовала варено-копченую салями двух видов.

Балык для солянки я взяла тоже двух видов – его тоже нарезаем произвольными кусочками.

В закипевший бульон выкладываем порезанные колбасу, балык, куриное филе и квашеные огурцы.

После закипания содержимого кастрюли убавляем огонь и готовим в течение 15-20 минут.
 
Затем выкладываем в кастрюлю заправку из лука и томатного соуса. Перемешиваем.

Добавляем маслины.

После 5-ти минут кипения регулируем вкус солянки щепоткой соли и чёрного молотого перца, перемешиваем и выключаем огонь.

Перед подачей непременно нужно дать солянке минут 15 настояться.

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Солянка сборная мясная по классическим рецептам

Сборную мясную солянку выгодно готовить после новогодних или других праздников. Дело в том, что на следующий день после торжества остается большое количество продуктов.

Обычно для торжества покупают несколько видов мяса, колбасы и прочие явства, а эти продукты являются основными ингредиентами классического блюда.

Далее поделюсь пятью рецептами простого, но вкусного супа, при этом соли в него не потребуется. Расскажу, как сварить классический вариант. Покажу, как готовят с картофелем или капустой и другое.

Содержание статьи:

Сборная мясная солянки с копченостями

Традиционно первым представлю классический вариант сборной солянки. Здесь не будет сложных ингредиентов, а способ варки тот, который используют даже бабушки. Особых сложностей приготовление не вызовет.

youtube.com/watch?v=gKNkorKrYtU

Из продуктов подготовьте:

• свиные копченые ребра – 300 г;
• копченая говядина и колбаса – по 100 г;
• ветчина – 200 г;
• сосиски – 4 шт.;
• луковица;
• соленые огурцы – 6 шт.;
• сахар – столовая ложка;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• оливки – по вкусу.

Длительность приготовления – полтора часа.

Начнем?

Шаг 1. Ребра порежьте на несколько крупных частей. Положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы полностью покрыть мясо.

Шаг 2. Отправьте на плиту, накройте крышкой и варите 30 минут.

Шаг 3. Луковицу и соленые огурцы нарежьте мелким кубиком.

Шаг 4. Соберите мясную составляющую ключевого блюда. Для этого кубиком порежьте говядину, колбасу и ветчину, а сосиски кружочками.

Шаг 5. Разогрейте сковороду, залейте масло. Отправьте лук и пассируйте до прозрачности.

Шаг 6. Следом положите соленые огурцы. Перемешайте, залейте немного воды.

Шаг 7. Засыпьте ложку сахара. Перемешайте. Через 5 минут добавьте подготовленную порцию томатной пасты. Снова размешайте. Оставьте тушиться на 3 минуты.

Шаг 8. Проваренные ребрышки достаньте. Отделите мясо и порубите на мелкие кусочки.

Шаг 9. Отправить в кастрюлю всю мясную составляющую супа и пережаренный лук с огурцом.

Шаг 10. Перемешайте. Доведите до кипения и подержите так 10 минут.

Осталось добавить оливки без косточек и оставить на 20 минут.

Совет! Перед выключением оцените бульон на соль. Если покажется, что он недосолен, то добавьте 3 – 4 столовые ложки огуречного рассола. Это придаст еще больше вкуса и аромата.

Можно сервировать. Залейте в тарелку порцию супа. Положите дольку лимона, ложку сметаны и немного зелени.

Видео-рецепт сборной солянки с копченостями:

Классическая сборная мясная солянка из колбас с картошкой

Еще один классический рецепт мясного супа предполагает наличие картофеля. Блюдо также не отличается сложностями в готовке.

youtube.com/watch?v=8vB93_QSUnA

Сразу перейдем к списку ингредиентов:

• говядина – 400 г;
• сырокопченая колбаса и ветчина – по 200 г;
• морковь и луковица – по штуке;
• соленые огурцы – 150 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• картофель – 4 шт.;
• соль, перец, чеснок, лаврушка, лимон и зелень – по вкусу.

Длительность приготовления – полтора часа.

Начинаем.

Шаг 1. Сварите бульон. Мясо промойте, залейте холодной водой. Добавьте лавровый лист, соль. Отправьте на огонь на полтора часа. В это время можно подготовить остальные продукты.

Шаг 2. Ветчину и репчатый лук нарежьте кубиком.

Шаг 3. Копченую колбасу порубите соломкой.

Шаг 4. Помойте, почистите и натрите на крупной терке морковь.

Шаг 5. Чеснок разрежьте на тонкие слайсы, а огурцы произвольными кусочками.

Шаг 6. Картофель промойте, очистите и разделите на средние кубики.

Шаг 7. Когда сварится мясо, порубите его, как картофель, и нашинкуйте зелень.

Шаг 8. На сковороду налейте немного масса и прогрейте. Отправьте лук пассероваться до прозрачного цвета.

Шаг 9. Добавьте морковь с чесноком, продолжайте томить пару минут.

Шаг 10. Влейте пару ложек бульона и томатной пасты. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.

Щаг 11. В кастрюлю с бульоном положите порезанную говядину, черный перец и картофель. Оставьте на огне до полуготовности.

Шаг 12. После положите подготовленные ингредиенты и зажарку. Проварите пару минут, а далее добавляйте порубленную зелень.

Суп готов. Разливайте по тарелкам и подавайте привычным способом. Будет вкусно и сытно. Домашние оценят.

Рецепт мясной солянки в мультиварке

Не стоит исключать популярный вариант сборного мясного блюда в мультиварке. Эта техника есть у 90% хозяек, потому данный способ приготовления будет актуален для них.

youtube.com/watch?v=5ISNNPqEYig

Состав продуктов на суп следующий:

• копчености на выбор – килограмм;
• томатная паста – 140 г;
• соленые огурцы – 400 г;
• лук и морковь – по штуке;
• огуречный рассол – 125 мл;
• чеснок – по вкусу;
• маслины без косточек – 100 г;
• лимон и зелень – по вкусу.

Длительность приготовления – 45 минут.

Начинаем.

Шаг 1. Луковицу почистите и крупно порежьте.

Шаг 2. Мытую морковь натрите на терке.

Шаг 3. Соленые огурцы порубите на кубики.

Шаг 4. Копчености порежьте мелко.

Совет! Если подготовили сосиски, то лучше порезать кружочками. Так полное блюдо будет выглядеть интереснее.

Шаг 5. В чашу мультиварки залейте масло и активируйте режим «Жарка».

Шаг 6. Когда масло нагреется, положите лук и морковь. Не забывайте помешивать.

Щаг 7. Через 4 минуты добавьте томатную пасту и еще раз перемешайте. Спустя 2 минуты залейте рассолом и положите порезанные огурчики.

Шаг 8. Теперь очередь копченостей. Отправьте их в чашу и залейте кипятком и засыпьте перец горошком. Перемешайте.

Шаг 9. Закройте крышку. Включите режим «Суп» на 30 минут.

Шаг 10. В это время можно подготовить остальные продукты. Для этого порежьте маслины кружочками, а чеснок нашинкуйте. Зелень произвольно порубите.

Шаг 11. Через полчаса отправьте подготовленные ингредиенты и перемешайте.

Мясной суп получается ароматной и густой. Она сразу готова к употреблению, поэтому разливайте по тарелкам и подавайте со сметаной. Будет вкусно.

Видео-рецепт солянки в мультиварке:

Солянка мясная сборная с капустой

У многих бабушки предпочитают готовить солянку по классическому рецепту с капустой. Блюдо получается сытным и вкусным, а готовится стандартным методом.

youtube.com/watch?v=FwkdW3brLy0

Состав продуктов здесь следующий:

• капуста – 500 г;
• свинина – 400 г;
• сосиски – 2 шт.;
• охотничья колбаска;
• лук – 2 шт.;
• томат;
• томатная паста – 1.5 ст. л.;
• уксус 9% – чайная ложка;
• специи – по вкусу.

Длительность приготовления – полтора часа.

Начнем?

Шаг 1. Свинину промойте, порежьте и отправьте на сковороду.

Шаг 2. В это время почистите луковицу и крупно порежьте.

Шаг 3. Нашинкуйте капусту, а томаты нарежьте произвольными дольками.

Шаг 4. Сосиски можно разрезать на полукольца, а охотничью колбаску кружочками.

Шаг 5. В это время свинина уже обжарилась. К ней добавьте лук, и потомите пару минут. После переложите в кастрюлю, где будете варить суп.

Шаг 6. Добавьте капусту, томаты, томатную пасту и залейте водой. Можете подсолить по вкусу. Накройте крышкой и проварите 5 минут.

Шаг 7. В сковороде из под мяса обжарьте колбасные изделия 5 минут.

Шаг 8. После обжаренные колбаски стоит добавить в общую кастрюлю. Залейте порцию уксуса и положите лаврушку. Перемешайте. Оставьте тушиться 15 минут.

Осталось добавить специи и зелень по вкусу и потомить под закрытой крышкой 5 – 7 минут.

Солянка готова. Раскладывайте по тарелкам и подавайте. В данном случае получился достаточно густой суп, но от этого блюдо не страдает, а становится только интереснее. Попробуйте приготовить.

Видео-рецепт сборной мясной солянки

Если нет возможности положить в суп копчености, тогда замените их колбаской, а основную мясную составляющую замените хорошим куском говядины или свинины. От этого вкус блюда не пострадает.

Классическая сборная солянка имеет несколько вариантов приготовления, однако популярным считается способ с копченостями. В любом случае готовить такое блюдо одно удовольствие. Особенно мясной суп, в котором из овощей только маслины или оливки, понравится мужчинам.

Выберите свой способ приготовления блюда и порадуйте домашних. Также не забудьте поделиться результатами в комментариях.

Как готовить солянку (мясную, грибную, рыбную), чтобы получилось вкусно и по-домашнему. Солянка сборная мясная классическая Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Садовая земляника, или клубника, как привыкли мы её называть – одна из ранних ароматных ягод, которой нас щедро одаривает лето. Как же радуемся мы этому урожаю! Чтобы «ягодный бум» повторялся каждый год, нам надо летом (после окончания плодоношения) позаботиться об уходе за ягодными кустами. Закладка цветочных почек, из которых весной будут образовываться завязи, а летом – ягодки, начинается приблизительно через 30 дней после окончания плодоношения.

Среди разнообразия видов и гибридов филодендронов есть немало растений как исполинских, так и компактных. Но ни один вид не потягается в непритязательности с главным скромником – филодендроном краснеющим. Правда, его скромность не касается внешности растения. Краснеющие стебли и черенки, огромные листья, длинные побеги, формирующие хотя и очень крупный, но и поразительно изящный силуэт, выглядят очень нарядно. Филодендрон краснеющий требует только одного – хотя бы минимального ухода.

Густой суп из нута с овощами и яйцом – простой рецепт сытного первого блюда, приготовленного по мотивам восточной кухни. Подобные густые супы готовят в Индии, Марокко, странах Юго-Восточной Азии. Тон задают специи и приправы – чеснок, чили, имбирь и букет пряных специй, который можно собрать по своему вкусу. Обжаривать овощи и специи лучше на топлёном сливочном масле (гхи) или смешать в кастрюле оливковое и сливочное масло, это, конечно, не то же самое, но похоже по вкусу.

Слива – ну кто с ней не знаком?! Она любима многими садоводами. А все потому, что имеет внушительный список сортов, удивляет отличными урожаями, радует своим разнообразием по срокам созревания и огромным выбором цвета, формы и вкуса плодов. Да, где-то она чувствует себя лучше, где-то – хуже, но от удовольствия выращивать ее на своем участке не отказывается практически ни один дачник. Сегодня ее можно встретить не только на юге, в средней полосе, но и на Урале, в Сибири.

Многие декоративные и плодовые культуры, кроме засухоустойчивых, страдают от палящего солнца, а хвойные в зимне-весенний период – от солнечных лучей, усиленных отражением от снега. В этой статье расскажем об уникальном препарате для защиты растений от солнечных ожогов и засухи – Саншет Агроуспех. Проблема актуальна для большинства регионов России. В феврале и в начале марта солнечные лучи становятся более активными, а растения еще не готовы к новым условиям.

«Каждому овощу свой срок», а каждому растению свое оптимальное время для посадки. Любому, кто сталкивался с посадкой растений, хорошо известно, что горячий сезон высадки растений – весна и осень. Это обусловлено несколькими факторами: весной растения еще не тронулись в бурный рост, нет изнуряющей жары и частенько выпадают осадки. Однако, как бы мы ни старались, нередко обстоятельства складываются так, что посадки приходится проводить в самый разгар лета.

Чили кон карне в переводе с испанского языка – чили с мясом. Это блюдо техасской и мексиканской кухонь, основные ингредиенты которого – чили перец и измельченная говядина. В дополнение к основным продуктам идет лук, морковь, помидоры, фасоль. В этом рецепте чили с красной чечевицей получаются очень вкусными! Блюдо огненное, обжигающее, очень сытное и обалденно вкусное! Можно приготовить большую кастрюлю, разложить в контейнеры и заморозить – целую неделю будет вкусный ужин.

Огурец – одна из самых любимых огородных культур наших дачников. Однако не всем и не всегда огородникам удается получить действительно хороший урожай. И хотя выращивание огурцов требует регулярного внимания и заботы, есть небольшой секрет, который позволит в разы повысить их урожайность. Речь идет о прищипывании огурцов. Для чего, как и когда прищипывать огурцы, расскажем в статье. Важным моментом агротехники огурцов является их формирование, или тип роста.

Теперь у каждого садовода есть возможность вырастить абсолютно экологически чистые, полезные для здоровья фрукты и овощи в собственном саду. Поможет в этом микробиологическое удобрение Атлант. В его составе – бактерии-помощники, которые поселяются в зоне корневой системы и начинают работать на благо растения, позволяя ему активно расти, оставаться здоровым и давать высокие урожаи. Обычно вокруг корневой системы растений сосуществует множество микроорганизмов.

Лето ассоциируется с прекрасными цветами. И в саду, и в комнатах хочется любоваться на роскошные соцветия и трогательные цветки. И для этого вовсе не обязательно использовать срезанные букеты. В ассортименте лучших комнатных растений немало красивоцветущих видов. Они летом, когда получают самое яркое освещение и оптимальную длительность светового дня, способны затмить любой букет. Как живые букеты, выглядят и недолговечные или всего лишь однолетние культуры.

Пирог с сардинами и картошкой – быстро, вкусно, просто! Такой пирог можно печь и в выходные, и в будние, и скромный праздничный стол он также украсит. Для начинки в принципе походят любые рыбные консервы – натуральные с добавлением масла. С горбушей или лососем вкус получится немного иным, с сайрой, сардинами или скумбрией такая вкуснотища! Картошка в пирог кладётся сырой, поэтому её нужно резать очень тонко, чтобы успела пропечься. Можно использовать овощерезку.

Лето в разгаре. Посадки в садах и огородах в основном завершены, но забот не убавилось, ведь на календаре самые жаркие месяцы года. Температурная шкала градусника часто превышает отметку +30 °С, мешая нашим растениям расти и развиваться. Как же помочь им перенести жару? Советы, которыми мы поделимся в этой статье, будут полезны и загородным, и городским жителям. Ведь комнатным растениям в этот период тоже приходится трудно. В жару растения нуждаются в поливах.

Для многих садоводов слизни – это настоящий ночной кошмар. Хотя можно подумать, ну что плохого в этих, на первый взгляд, миролюбивых малоподвижных существах? Но на самом деле они могут нанести существенный вред вашим растениям и урожаю. Мало того, что слизни настойчиво поедают листья, цветы и плоды весной и летом, так с наступлением холодов эти сухопутные моллюски переселяются в погреб и там продолжают уничтожать то, что вы так бережно выращивали и собирали.

Рожки из полбы с говядиной – быстрое блюдо на ужин или на обед. В последнее время полба (полбяная пшеница) становится популярной среди сторонников правильного питания и не только. Из этой вкусной крупы готовят каши, супы, делают из полбы и макаронные изделия. В этом рецепте из полбяных рожков мы приготовим полезные макароны по-флотски с соусом из овощей и нежирного говяжьего фарша. Рецепт подойдет тем, кто следит за своей фигурой и любит готовить здоровую еду дома.

Лето – прекрасное время года! Столько всего можно успеть сделать на даче за несколько тёплых месяцев – и поработать, и отдохнуть, и пригласить друзей на шашлыки. Но лишь только спадёт дневная жара, как тут же появляются наши маленькие, но настоящие враги – комары. В дождливое лето или после сильного разлива рек их бывает особенно много и атаки мелких кровопийц становятся просто нестерпимыми. Комары – это неприятный писк и укусы, вызывающие сильнейший зуд.

Невероятные цветы на любимых кактусах и суккулентах всегда кажутся еще более притягательными из-за удивительной выносливости самих растений. Роскошные колокольчики и ослепительные звездочки напоминают, что у природы припасено немало чудес. И хотя для цветения многим комнатным суккулентам нужны специальные условия зимовки, они все равно остаются культурами, которые довольствуются минимальным уходом и подходят каждому. Познакомимся с наиболее эффектными из них поближе.

Как готовится солянка

По своей сути, данное блюдо является супом (в большинстве случаев густым и очень наваристым). Как правило, сначала готовят бульон, который может быть овощным, рыбным или мясным, в зависимости от того, какой вид солянки выбран, а уже потом на его основе варится само блюдо путем добавления различных ингредиентов.

Как готовить солянку из рыбы

Для этого блюда отлично подойдут форель, семга или горбуша. Можно сварить солянку и попроще, но и вкус у нее тогда будет соответствующий. Идеальное блюдо получится, если использовать несколько видов рыбы (в таком случае можно взять и красную, и белую), всего ее должно быть около 400 граммов. Помимо этого, следует взять пару соленых огурцов, полбанки маслин без косточки, лимон, морковь, луковицу, специи, немного томата, растительного масла, пучок зелени и соль. Рыбу следует помыть и порезать небольшими кубиками. Морковь с луком обжаривают на масле, добавив в самом конце немного томата. В кастрюлю наливают воду (около 2 литров), доводят до кипения, солят, отправляют туда рыбу и специи, потом овощи с томатом, нарезанные кубиками огурцы и маслины. Минут через 15 добавляют половинку лимона, нарезанную полукольцами, и зелень. Затем солянку снимают с огня, дают немного постоять и наливают в тарелки. Подают со сметаной и свежим хлебом, положив в каждую порцию дополнительно кусочек лимона.

Как готовить солянку по-домашнему

В таком виде она комбинирует в себе мясной и овощной варианты. Домашняя солянка должна быть максимально густой за счет большого количества компонентов. На 1 сырую куриную грудку нужно взять около 300 г различных копченостей, луковицу, морковь, несколько картофелин, 2 ложки томатной пасты, лимон, оливки, зелень, 2 соленых огурца, соль, сметану, растительное масло. Перед тем как приготовить вкусную солянку по-домашнему, нужно из куриной грудки сварить бульон в 2 литрах воды, посолив его и добавив лавровый лист. На это уйдет около получаса после закипания воды. Когда бульон готов, нужно вытащить из него мясо, остудить, нарезать кубиками и смешать с порубленными копченостями. Затем на сковороде делают поджарку из лука, моркови и томата. Бульон снова ставят на огонь, высыпают туда мясо и копчености (после закипания), поджарку, через 5 минут добавляют огурцы, порезанные кубиками, а еще через 2 минуты выключают огонь. Подают это блюдо, разливая по тарелкам и добавляя в каждую маслины, колечко лимона, ложку сметаны и немного зелени.

Сборная солянка

Это очень вкусный и наваристый суп, но варить его придется довольно долго и хлопотно. Перед тем как готовить солянку по этому рецепту, нужно собрать несколько видов мяса: говядину без кости, свиную рульку, немного куриного мяса, а также сосиски и другие копчености (хотя бы 2-3 вида). Также пригодятся пара соленых огурцов, лимон, банка маслин, банка каперсов, сливочное масло (50 г), томат (100 г), лавровый лист, молотый перец, корень петрушки, сметана, 2 луковицы, морковь. Сначала готовят бульон. В кипящую воду отправляют говядину и варят ее на медленном огне около часа, потом туда же добавляют свиную рульку, а еще через час – куриное мясо. Для аромата можно положить луковицу, лавровый лист и корень петрушки. Спустя полчаса бульон будет готов. Вынимают и остужают мясо. Потом его, а также копчености и сосиски нарезают примерно равными кусочками. На сливочном масле обжаривают лук с морковью, добавив томатной пасты. В кипящий бульон высыпают мясо с копченостями, поджарку, каперсы, оливки, резанные кубиками огурцы и через 10 минут кипения выключают. Подают суп с зеленью, сметаной и дольками лимона.

Как готовить солянку без мяса

Помимо мясного и рыбного, существуют вегетарианские виды этого блюда. Их готовят во время поста или для тех, кто придерживается диеты. Грибную солянку делают по принципу сборной, но вместо копченостей используют разные виды грибов. Овощную делают с капустой вместо мяса. В остальном же принцип приготовления остается таким же.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Раньше солянка считалась была деревенским кушаньем. Даже название у нее было соответствующее – «селянка». Сейчас же это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – все так же используют несколько видов мяса, соленые огурцы и томатную пасту. Несколько интересных вариантов, как варить солянку, представлено ниже.

Как приготовить солянку

В целом суп солянку можно сварить из всего, что найдется в холодильнике. Единственным условием является наличие оливок или маслин, соленых огурцов, лимона и мяса. В традиционном способе, как готовить солянку, блюдо напоминает щи с рассольником. Хотя и все, что вы найдете у себя на кухне, можно добавить. Приготовление солянки только приветствует эксперименты.

Солянка – рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Он получается за счет использования огуречного рассола. Мясо же можно брать практически любое – буженину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски. Если использовать сразу несколько из них, то можно получить суп солянку сборную.

Солянка сборная мясная классическая

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 98 ккал

Предназначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать классический рецепт солянки, то получится сытный и ароматный супчик. Основой его является не очень жирный бульон, а из мяса используется колбаса с сосисками и копченостями. Простой рецепт солянки не предполагает заправку картошкой. Ее можно добавить, если хочется густой и сытный бульон. Для заправки же нужны маслины и томатная паста.

Ингредиенты:

• соленый огурец – 3 шт.;
• говядина – 300 г;
• сосиски – 6 шт.;
• морковка, лук – по 1 шт.;
• томат-паста – 3 ст.л.;
• маслины консервированные – 1 банка;
• картофель – 3 шт.;
• лимон – несколько ломтиков;
• растительное масло – немного для жарки;
• варено-копченая колбаса – 200 г;
• мясо копченое – 200 г;
• соль, зелень – на свой вкус;

Способ приготовления:

1. Говядину отварить, затем нарезать и вернуть обратно в бульон.
2. Далее измельчить огурцы и лук, натереть на терке морковку. Пассеровать овощи, добавив пасту.
3. Овощную зажарку отправить в бульон, томить блюдо на тихом огне.
4. Остальные виды мяса мелко порубить, слегка обжарить.
5. Картошку очистить, нарезать кубиками, закинуть в бульон.
6. Далее ввести обжаренные мясные продукты.
7. В конце закинуть маслины, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 78 ккал

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Используя рецепт солянки с сосисками, можно сварить супчик гораздо быстрее. Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась пара сосисок, то можете смело использовать их для супа солянки. Основные же ингредиенты остаются те же, поэтому и технология готовки практически не меняется. Обязательно попробуйте – этот легкий рецепт вам точно понравится.

Ингредиенты:

• паста томатная – 2 ст.л.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• специи, лимон – по вкусу;
• сосиски – 3 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• оливки – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Воду вскипятить в кастрюле, закинуть порезанный картофель.
2. Сосиски нашинковать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
3. Лук с морковкой промыть, мелко порубить. Пассеровать овощи с пастой на масле 10 мин.
4. Порезать оливки и огурцы. Вместе с овощной зажаркой отправить в бульон. Заправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 44 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Следующий рецепт супа солянки придется по вкусу любителям грибов. Они делают аромат супа более насыщенным. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что он чуть проще и быстрее в приготовлении, нежели в случае с мясной. По этой причине каждый кулинар просто обязан знать такое блюдо. Грибы используются сразу в нескольких видах – свежем, сушеном и маринованном.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• свежие грибы – 100 г;
• лимонный сок – 2 ч.л.;
• квашеная капуста с рассолом – 250 г;
• лук – 3 шт.;
• маринованные грибы – 250 г;
• помидор – 2 шт.;
• свежая капуста – 300 г;
• укроп – на свой вкус.
• перец горошком – на свой вкус;
• сушеные белые грибы – 70 г;
• растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы замочить 2 л воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковку. После закипания томить еще 40 мин.
2. Лук нарезать полукольцами, пассеровать до прозрачности, затем добавить порезанные томаты, тушить еще 4 мин., после чего ввести капусту с рассолом. Заправить горошками перца.
3. Далее ввести уже свежую капусту.
4. Из кастрюли вынуть морковку, грибы переложить на отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
5. Далее закинуть все грибы.
6. В кипящий бульон добавить овощную зажарку.
7. Снова вскипятить, ввести порубленную зелень, посолить.

С колбасой

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 64 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если простых сосисок под рукой не нашлось, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой. Уж этот мясной продукт точно найдется в вашем холодильнике. Подойдет даже небольшой остаток колбаски, причем неважно, вареной или копченой. Для заправки потребуются все те же маслины и соленые огурчики. Подавать блюдо лучше со сметаной и парой лимонных долек.

Ингредиенты:

• маслины без косточек – 10 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• вода – 3 л;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• вареная и полукопченая колбаса – по 200 г;
• соль, специи, зелень – на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Воду вскипятить в кастрюле, затем закинуть кубики картошки.
2. Помидоры промыть, нарезать ломтиками, колбасу нашинковать соломкой, а огурчики – кубиками.
3. Лук очистить, мелко порубить, жарить на масле до прозрачности. Далее ввести помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 мин.
4. Отправить зажарку в бульон.
5. В конце заправить специями, зеленью, маслинами, посолить.

Из капусты

Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 5 персон

Калорийность блюда: 156 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

От этого блюда у вас уж точно потекут слюнки. Уж очень суп солянка с капустой получается аппетитный и наваристый. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою поваренную книгу. Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. Конкуренцию ей составляет только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно в случае с мясом на косточке.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• квашеная капуста – 125 г;
• маргарин – 1 ст.л.;
• петрушка, соль, лавровый лист – на свой вкус;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 25 г.

Способ приготовления:

1. Свинину порезать на кусочки, поставить отвариваться.
2. Капусту промыть отжать, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 ч на слабом.
3. Морковку с луком измельчить, пассеровать, затем соединить с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
4. Заправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 62 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа солянки и любой другой еды намного облегчила мультиварка. Нужно только правильно нарезать все ингредиенты, заложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке может вариться сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие, как «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

Ингредиенты:

• лимон – половинка;
• соленые огурцы – 400 г;
• томатная паста – 140 г;
• растительное масло – 5 ст.л.;
• маслины – 100 г;
• копчености – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• соль, лавровый лист, перец – по вкусу;
• лук – 150 г.

Способ приготовления:

1. Полукольца лука и тертую морковку обжарить в режиме тушения.
2. Через 10 мин. заправить овощи пастой.
3. Огурцы нашинковать помельче, отправить к остальным овощам вместе с рассолом. Помешать, тушить 5 мин.
4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
5. Далее ввести маслины и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
6. В режиме «Суп» или «Тушение» варить полчаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 7 персон

Калорийность блюда: 94 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сытной получается солянка с говядиной. Длительный этап в ее приготовлении – это отваривание мяса. В этом рецепте легко регулировать вкус супчика. Если добавить побольше соленых огурцов, то он будет кислее. Пропорции других ингредиентов тоже можно менять по своему усмотрению, а пошаговый рецепт супа ниже представляет лишь один из вариантов их сочетания.

Ингредиенты:

• лук – 5 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль, перец, хмели-сунели – на свой вкус;
• соленый огурец – 2 шт.;
• свежая зелень – 70 г;
• говядина – 600 г.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо обсушить, порезать прямоугольными кусочками. Поставить вариться на 1,5 ч.
2. Лук нашинковать полукольцами, пассеровать на масле до мягкости, после чего сдобрить пастой и тушить еще 5 мин.
3. Далее из бульона вынуть готовое мясо, отправить на сковороду к овощам вместе с порезанными огурцами.
4. Через пару минут переложить эту массу обратно в кастрюлю.
5. Заправить чесноком, зеленью, специями, посолить.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 45 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Более сложным блюдом является солянка с почками. Этот субпродукт предварительно необходимо замочить на целые сутки. Воду при этом еще нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы пропал специфический запах почек. Если это случилось, то продукт можно нарезать. Подробную инструкцию по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Ингредиенты:

• копченая курица – 180 г;
• морковь – 120 г;
• паприка – 0,5 ч.л.;
• говяжьи почки – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 4 ст.л.;
• оливки – 50 г;
• соленый огурцы – 3 шт.;
• бульон – 1,3 л;
• бекон – 80 г;
• картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Почки порезать мелкой соломкой, пассеровать на половине масла.
2. Отдельно обжарить бекон. Затем ввести к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовить продукты до румянца.
3. Заправить зажарку паприкой, пастой, порезанными огурцами. Тушить еще 10 мин.
4. Закинуть зажарку в бульон, ввести картошку.
5. Томить еще 15 мин.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 145 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: сложная

Готовя солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, зато потом можно уплетать ее за обе щеки. Кушать суп лучше горячим, заправив предварительно ложечкой сметаны и парой лимонных долек. За счет используемых ингредиентов блюдо сочетает в себе и первое, и второе. По этой причине можно насытиться одним только супом и парочкой ребрышек из него.

Ингредиенты:

• соль, перец – на свой вкус;
• копчены ребрышки – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• оливки – 1 ст.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• паста томатная – 4 ст.л.;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• лимон – 1 шт.;
• копченая колбаса – 800 г;
• картошка – 3 клубня;
• огурцы соленые – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Ребрышки поместить на дно большой кастрюли, залить водой, варить на тихом огне 1 ч.
2. Картошку почистить, промыть, после чего нашинковать маленькими кубиками. Закинуть овощ к ребрышкам.
3. Очищенный лук измельчить, пассеровать на масле до румянца, отправить в бульон.
4. Колбасу порезать, тоже обжарить, после чего заправить пастой и тушить еще 5 мин., добавить в кастрюлю вместе с огурцами.
5. Через 10-15 мин. заправить супчик оливками, соль, лаврушкой, поперчить.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 96 ккал

Предназначение: на обед /на ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Еще один диетический вариант вкусного и полезного обеда – это суп солянка сборная рыбная. Потрясающий аромат, приятный вид и сытность. Этими достоинствами обладает такой супчик. Рыбку для приготовления нужно брать помясистее и не очень мелкую. Подойдет стерлядь, севрюга, лосось и осетрина. Оптимальный вариант – филе, ведь оно содержит минимум косточек.

Ингредиенты:

• соленые огурцы – 4 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• рыба – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец – 1 щепотка;
• томат-паста – 2 ст.л.;
• маслины – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Из филе сварить бульон, затем порезать его и закинуть обратно.
2. Лук обжарить на масле, затем заправить пастой.
3. Отправить зажарку в кастрюлю вместе с огурцами и маслинами.
4. Томить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы в домашних условиях получилась действительно вкусная солянка, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщенней получится суп. Огурчики же должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе могут расползтись в бульоне. Не стоит добавлять очень много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Суп «Солянка сборная» готовится множеством разных способов. Профессиональные повара и любители кулинарных экспериментов изобретают новые рецепты, а также используют различные ингредиенты, совершенствуя свое мастерство.

В этой статье мы раскроем секреты приготовления данного блюда и подробно расскажем, как варить суп – солянку сборную.

Что такое солянка?

Считается, что предшественницей этого замечательного блюда была простая деревенская похлебка, в которую хозяйки клали продукты, оказавшиеся под рукой. Некоторые даже связывают название нехитрого супа «селянка» с ресторанным блюдом «солянка», находя в них общие черты и похожие способы приготовления. Так или иначе, но солянка сборная классическая готовится в разных заведениях по совершенно разным рецептам, сохраняя, однако, общие черты. Во-первых, в это кушанье обязательно кладется набор из мясных деликатесов. Во-вторых, чтобы суп «Солянка сборная» приобрел характерный пикантный вкус, в него добавляют соленые огурцы, маслины и лимон. Кроме того, это блюдо можно приготовить из овощей, грибов и даже рыбы.

Если вы не знаете, как приготовить суп «Сборная солянка», то начните с самого простого, классического варианта. Его подробное описание мы предлагаем ниже.

Продукты для солянки

Чтобы это замечательное блюдо не превратилось в дорогостоящее удовольствие, сварите его после праздничного застолья. Как правило, в такие дни в холодильнике копятся остатки копченостей, разных сортов мяса, острых, соленых и маринованных закусок. Таки образом, суп «Солянка сборная» может стать не дорогим, а замечательным экономичным решением. Приведем примерный состав продуктов, который используется для классического рецепта:

Некоторые хозяйки, чтобы не терять драгоценное время на подготовку овощей, осенью делают заготовки для своего любимого супа. Для того чтобы последовать их примеру, вам нужно сделать следующее:

• Измельчить или натереть на терке два килограмма огурцов, 300 граммов моркови, 300 граммов лука, головку чеснока, добавить зелень по вкусу.
• Овощи перемешайте. Добавьте к ним три ложки сахара, две ложки соли и стакан растительного масла.
• Варите заправку на среднем огне до тех пор, пока она не закипит. Прогревайте ее еще несколько минут, а затем разложите по стерильным баночкам и закатайте.
• Теперь вы сможете без труда готовить зимой свои любимые блюда и радовать ими близких людей.

Рецепт солянки мясной сборной (классический)

Некоторые кулинары готовят этот замечательный сытный суп, не скупясь на продукты. Именно поэтому солянка иногда больше напоминает второе блюдо, нежели первое. Чтобы ваш суп получился вкусным и ароматным, постарайтесь соблюдать последовательность действий:

• Говядину на косточке (свинину) и копченые ребрышки положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После этого аккуратно снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь, добавьте к мясу очищенную луковицу и варите бульон около двух часов.
• За некоторое время до готовности воду посолите, положите в нее лавровый лист и перец горошком. Через пятнадцать минут мясо и луковицу следует достать, а бульон процедить через мелкое сито.
• Когда говядина (свинина) остынет, отделите мясо от кости и нарвите его на тонкие волокна.
• Колбасу и ветчину нарежьте соломкой.
• Огурцы порежьте тонкими ломтиками, положите на разогретую сковороду, добавьте немного бульона и прогрейте несколько минут.
• Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки. После этого добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте ее с луком, а затем переложите получившуюся зажарку в бульон.
• Положите в кастрюлю все мясные продукты, огурцы, оливки, каперсы, соль и перец. Варите суп на слабом огне еще несколько минут.
• Перед подачей положите в каждую тарелку немного сметаны и тонкий ломтик лимона.

Как видите, рецепт солянки мясной сборной (классический) не слишком сложен, если соблюдать последовательность указанных действий.

Солянка с каперсами и грибами

В данном случае мы будем использовать совершенно другой набор продуктов, однако вкус нашего блюда совершенно не пострадает. Напротив, он раскроется с новой, совершенно неожиданной стороны. Мы надеемся, он обязательно вам понравится. Итак, суп «Солянка мясная сборная».

Рецепт приготовления:

Суп «Солянка сборная» готов. Пришло время приглашать домочадцев к столу. Украсьте каждую порцию сметаной, рубленой зеленью и тонким ломтиком лимона.

Суп «Солянка сборная с колбасой»

Этот рецепт является упрощенным аналогом классического блюда. К сожалению, у нас не всегда находится время для приготовления полноценной версии мясной солянки. Поэтому в данном случае мы будем использовать набор, состоящий из овощей и колбас.

Приготовление сборной солянки:

• Налейте в большую кастрюлю три с половиной литра воды. В том случае, если у вас есть куриный или мясной бульон, можете воспользоваться им.
• Очистите от кожуры шесть средних картофелин, нарежьте их небольшими кубиками и поставьте вариться на среднем огне.
• Для заправки очистите и натрите на терке одну морковь, две красные луковицы нарежьте полукольцами, четыре маринованных огурца также натрите на крупной терке. Обжарьте на сковороде свежие овощи, а затем добавьте к ним протертые огурцы. В самом конце смешайте зажарку с двумя ложками томатной пасты.
• Нарежьте 200 граммов вареной колбасы кубиками, пять охотничьих сосисок и 100 граммов маслин без косточек – кружочками.
• Положите все подготовленные продукты в бульон, добавьте соль и необходимые специи по вкусу.

Когда суп будет готов, разлейте его по тарелкам и подавайте со сметаной (можно с майонезом), ломтиком лимона и рубленой зеленью.

Солянка в мультиварке

Поскольку многие современные хозяйки не представляют себе кухонных хлопот без своей лучшей помощницы – мультиварки, мы решили предложить вам этот интересный рецепт. Суп «Солянка сборная» (фото данного блюда мы разместили в нашем обзоре) готовится следующим образом:

Рыбная солянка

Этот рецепт понравится тем, кто неравнодушен к блюдам из рыбы. Готовится данное блюдо просто – достаточно соблюдать описанный ниже алгоритм действий. Итак, попробуем сделать суп «Сборная солянка».

Рецепт приготовления:

• Чтобы сварить крепкий рыбный бульон, возьмите две луковицы, четыре горошины черного перца, лавровый лист, одну морковь, соль, один сушеный корень петрушки и рыбную мелочь (600 граммов). Овощи почистите, нарежьте произвольно и обжарьте на сухой сковороде несколько минут. Рыбешку почистите, выпотрошите и промойте. Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, залейте их двумя литрами воды и поставьте на огонь. После того как бульон закипит, удалите с его поверхности пену, посолите, положите перец и лавровый лист. Через несколько минут процедите бульон через марлю или мелкое сито.
• 400 граммов филе стерляди или осетра разделите на небольшие кусочки. Две небольшие луковицы нарежьте полукольцами. Два соленых огурца очистите от кожицы, а затем нарежьте тонкой соломкой.
• Разогрейте сковороду и слегка обжарьте на ней подготовленный лук с двумя ложками муки. После этого влейте к нему немного рыбного бульона, хорошо перемешайте его с мукой и варите все вместе некоторое время. Положите в сковороду томатную пасту и огурцы, перемешайте и готовьте их около пяти минут.
• Положите зажарку в бульон и доведите его до кипения. Положите в кастрюлю куски рыбы, маслины, каперсы, перец и соль. Варите солянку до готовности. Подайте ее к столу, украсив долькой лимона и измельченной зеленью.

Постная грибная солянка

Скрасить строгие дни поста верующим поможет этот рецепт. Насыщенный вкус блюда практически не уступает вкусу классического супа, а потому его с удовольствием готовят даже люди, не придерживающиеся особой диеты. Предлагаем вместе попробовать сделать постный суп «Сборная солянка».

Рецепт приготовления:

Заправьте каждую порцию лимоном и рубленой зеленью.

Солянка с языком и почками

Суп «Сборная солянка» мясная отличается потрясающим вкусом. Он отлично подойдет для семейного обеда, а также сможет украсить ваш праздничный стол. Напоследок предлагаем еще один вариант приготовления такого замечательного блюда, как суп «Солянка мясная сборная».

• Отварите до готовности один говяжий язык (лучше это сделать накануне). Для этого залейте его холодной водой и доведите до кипения. Поменяйте воду и снова поставьте на огонь. Через два часа язык нужно достать, поместить в холодную воду и снять кожу (как чулок).
• Почки (две штуки) промойте, удалите все протоки и пленки, вырежьте жир. Нарежьте их кубиками, засыпьте содой и оставьте минут на 20. Еще раз промойте, залейте уксусом и пересыпьте солью. Через 40 минут помойте и обсушите.
• Одну луковицу и четыре соленых огурца нарежьте соломкой.
• 300 граммов говядины (лучше взять вырезку) и 300 граммов бараньего филе нарежьте кусочками. Слегка обжарьте мясо на сковороде, добавьте к нему 200 граммов копченых колбасок, лук, огурцы и стакан бульона. Перемешайте все продукты и тушите на среднем огне несколько минут.
• Влейте в сковороду томатную пасту, доведите ее содержимое до кипения. Переложите зажарку в кипящий бульон, добавьте к ней язык, почки и варите суп до готовности.
• В конце готовки солянку следует посолить, поперчить, добавить в нее маслины, при желании – каперсы.

Заключение

Суп «Солянка мясная сборная», рецепт приготовления которого, причем не один, мы представили в обзоре, может состоять из совершенно разных продуктов. Однако сочетание различных сортов мяса, копченостей и соленого вкуса придает готовому блюду общие черты. Мы надеемся, что описание супов, приведенных в нашей статье, пригодятся вам для проведения увлекательных кулинарных экспериментов. Найдите самое удачное сочетание ингредиентов – и суп «Солянка сборная» станет вашим фирменным блюдом.

Солянка всегда считалась русским блюдом. Этот суп бывает разных видов: грибной, мясной и рыбный. В густом виде он больше напоминает второе, чем первое блюдо.

Многие хозяйки готовят его дома по своему рецепту или по тому, который достался по наследству от бабушки. Так же и в ресторанах каждый повар готовит по своему рецепту и поэтому где-то мясная солянка вкусная, а где-то не очень. Некоторые отступают от канонов и экспериментируют с добавками.

Но все равно лидерство по-прежнему занимает классический рецепт , известный многим людям.

Ингредиенты для солянки мясной сборной согласно классическому рецепту

В этой статье описывается способ приготовления блюда – суп солянка мясная сборная. Рецепт классический включает в себя следующие ингредиенты:

Мясо по вкусу. Обычно берут: 200 г копченой колбасы, 2 сосиски и 100 г вареной говядины. Но для насыщенного мясного вкуса предпочтительнее использовать 200 г копченых ребрышек и 200 г свинины (говядины) на косточке, 100 г копченой колбасы.

Копченая колбаса обязательна для обоих вариантов. Она добавляет остроты и аромат, свойственный этому супу.

Классический рецепт мясной сборной солянки включает копченые ребрышки, копченую колбасу и свинину/говядину на косточке

Острые добавки. В классическом варианте: 2 шт. репчатого лука, 12 шт. оливок без косточек, 2 маринованных огурчика .

Для менее терпкого вкуса можно уменьшить концентрацию добавок. Например: взять 1 луковицу и 8 оливок. Но тогда мясная солянка будет казаться пресноватой.

Для приготовления бульона : вода, ½ ч. ложки соли, 2 бульонных кубика . Кто-то предпочитает добавлять лавровый лист, но в классическом рецепте его нет.

Для насыщенного вкуса: 2 ст. ложки томатного соуса (часто заменяют кетчупом), сметана (по желанию добавляется в уже готовый суп), растительное масло (будем использовать для жарки) и пол-лимона . Можно добавить перец.

Количество продуктов со временем может меняться, когда вы выработаете свою уникальную дозировку, соответствующую вашему предпочтению.

Теперь у нас собраны все необходимые ингредиенты. Самое время приступать к приготовлению супа солянки (мясной, сборной) по классическому рецепту.

Время приготовления от 1,5 – 2,5 часов.

Готовим суп пошагово
Лук порежьте кубиками либо соломкой и обжарьте до золотистости

• Для начала вымойте и очистите луковицы . Кто-то предпочитает мелкую нарезку, кто-то крупную. В большинстве ресторанов подают мясную солянку с луком, нарезанным в узкую соломку .
• После того как вы порезали лук, налейте немного растительного масла на сковородку . Теперь её ставим на огонь и складываем туда приготовленный лук .

К обжаренному на растительном масле луку добавьте томатную пасту, а еще лучше — кетчуп, который придаст более насыщенный вкус солянке

• Поджариваем лук на среднем огне без изменения цвета (занимает около 2-х минут). Следим, чтобы лук не стал коричневым! Добавляем кетчуп и ждем еще около 3-х минут. Должно получиться что-то вроде пасты.
• Для тех, кто использует колбасу, говядину и сосиски. Пока масло шипит на сковородке, нарезаем всю имеющуюся колбасу, говядину и сосиски соломкой (можно кубиками). Теперь выключаем огонь под сковородкой, берём кастрюлю и наливаем туда воды. Добавляем соль и ставим на плиту. Ждем, пока вода закипит. Сковородку с луком и томатной пастой отставляем в сторону и накрываем крышкой.

• Для тех, кто использует копчёные ребрышки и свинину на палочке. После того, как выключили сковородку с луком и томатной пастой, ставим на плиту кастрюлю с водой и кладем туда мясные ингредиенты. Варим в течение 1,5 часа. Затем достаем мясо и кладем его остывать . В это время процеживаем бульон через сито. Остывшие мясные ингредиенты режем на соломку, кубики и т.д. Кладем их обратно в процеженный бульон.

Чтобы получить вкусный суп солянку, мясная сборная составляющая должна быть по классическому рецепту . Такой рецепт не включает в себя поджаренное мясо, говяжий язык, грибы . Но это такое блюдо, которое не боится экспериментов. Со временем, научившись готовить классический вариант, вы сможете проявить фантазию и создать свой уникальный рецепт.

Маслины (можно взять оливки) режем кольцами

• Теперь настала очередь остальных ингредиентов. Открываем банку с оливками без косточек и режем их колечками .

• Кастрюля на плите. Добавляем бульонные кубики и ждем, когда вода закипит. Теперь по очереди остальные ингредиенты должны оказаться к кастрюле.
• Для тех, кто использует колбасу, сосиски, говядину. Все порезанные соломкой мясные продукты – в кастрюлю на медленный огонь . И ждем 2-3 минуты.

Маринованные огурцы режем кубиками

• Для всех. Теперь очередь огурцов и оливок . Ждем 1-2 минуты.

• И, наконец, наш пассерованный лук , который вы приготовили в самом начале. Включаем плиту на полную мощность и ждем ещё 5-7 минут. Выключите огонь.
• Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться мясной солянке 10-15 минут.

Солянка сборная мясная, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Голяшка говяжья с костью – 600 г

Лук репчатый (100г) – 3 шт

Морковь – 100 г

Сельдерей стеблевой – 50 г

Перец черный горошком – 5 шт

Лавровый лист – 2 шт

Растительное масло – 20 мл

Солёные огурцы – 300 г

Томатное пюре – 200 г

Буженина в/к – 200 г

Окорок в/к – 200 г

Колбаса вареная – 200 г

Колбаса сырокопченая – 50 г

Маслины с косточкой – 50 г

Петрушка – по вкусу

Этот рецепт солянки довольно распространенный, потому что солянка получается очень вкусной и многими любима. Для мясной солянки характерно присутствие трех и более мясных компонентов (мясо, их которого варится бульон, а также несколько видов копченостей) и соленых ингредиентов (огурцы, каперсы, маслины).

Для бульона хорошо подойдет кусок говядины с костью, например, голяшка, грудинка или шея.
Обмойте мясо холодной водой, положите в большую кастрюлю, налейте 2,5-3 литра холодной воды и поставьте на большой огонь.

Когда на поверхности начнет появляться пена, убавьте огонь, чтобы бульон едва кипел, и удаляйте ее, пока она совсем не перестанет образовываться.

Через полчаса с начала варки положите лук, морковь, сельдерей перец и лавровый лист. Варите еще 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, затем удалите их и выбросьте. Когда мясо будет готово (время приготовления зависит от качества мяса), выньте его из бульона, отделите от костей, нарежьте кусочками около 1,5-2 см и верните в бульон.

Пока бульон варится, нарежьте лук полукольцами и спассеруйте его в небольшом количестве масла до прозрачности.

Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками. Если от них остался рассол (не маринад!), не выливайте, его можно будет использовать для солянки чуть позже. Добавьте огурцы к луку, перемешайте и тушите на небольшом огне около 15 минут.

Добавьте томатное пюре или просто очищенные мелко нарезанные спелые помидоры, готовьте еще 10 минут на небольшом огне, помешивая.

То, что получилось в итоге, называется «брез» — специальная заправка для солянки. Ее можно готовить заранее и при необходимости хранить в холодильнике в закрытой емкости.
А сейчас добавьте брез в бульон.

Колбасу и другие мясопродукты нарежьте мелкими кубиками и опустите в суп, продолжая варить на небольшом огне.

Добавьте в бульон каперсы (1-2 ст.л.) и маслины. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Также можно добавить немного огуречного рассола.

Дайте готовой солянке настояться хотя бы полчаса, накрыв кастрюлю крышкой.

Подавайте солянку горячей, в тарелки положите ломтик лимона и мелко нарезанную свежую петрушку. Некоторые добавляют также сметану, но на мой взгляд, суп и так очень насыщенный и вкусный, и больше ему ничего не нужно.

Солянка сборная мясная – Совет да Еда

Солянка – вкуснейший суп русской кухни, который готовят с солеными огурцами, мясом, рыбой или грибами. Как и многие я раньше считала, что этот суп очень сложно готовить. Искала правильное сочетание продуктов, готовила по разным рецептам и были случаи, когда суп вообще невозможно было есть. Но с помощью проб и ошибок, я все-таки подобрала рецепт, по которому очень легко и просто можно приготовить любую солянку. По такому принципу блюдо готовят в ресторанах и кафе.

Все очень просто. Основой для солянки является брез – это тушеные соленые огурцы и репчатый лук с добавлением томатной пасты, воды или бульона. При тушении огурцы и лук становятся мягкими, а сама смесь густой. Именно эта смесь определяет конечный вкус супа и добавляет ему густоты. Почему в кафе и ресторанах нам быстро подают солянку? Потому что у них заранее заготовлен брез и всегда есть отварное мясо или рыба и копчености. Солянку с подготовленной огуречной смесью варят за 10 максимум за 15 минут. Просто добавляют рыбу или мясо в брез, вливают бульон, дополняют маслинами, каперсами, зеленью, доводят до кипения и готовят несколько минут.

Сегодня хочу поделиться рецептом солянки сборной мясной. В нее можно добавлять любое отварное, запеченное или обжаренное мясо и копчености. У меня сегодня будут копченые куриная грудка, свиные ребрышки, колбаса и прессованное мясо курицы. Очень вкусно и ароматно получилось.

Солянка сборная мясная

Распечатать рецепт

Самый простой рецепт солянки. Готовим потрясающе вкусную и ароматную солянку мясную сборную как в ресторане. Сначала варим брез – смесь из соленых огурцов, репчатого лука с добавлением томатного соуса и бульона. Затем добавляем в него копченые мясо, колбасу, вливаем бульон, дополняем маслинами и зеленью. Суп получается густым и очень-очень ароматным.

Порции

2,5 литра

Время приготовления

55 минут

Порции 2,5 литра

Время приготовления 55 минут

Солянка сборная мясная Распечатать рецепт Самый простой рецепт солянки. Готовим потрясающе вкусную и ароматную солянку мясную сборную как в ресторане. Сначала варим брез – смесь из соленых огурцов, репчатого лука с добавлением томатного соуса и бульона. Затем добавляем в него копченые мясо, колбасу, вливаем бульон, дополняем маслинами и зеленью. Суп получается густым и очень-очень ароматным. Порции 2,5 литра Время приготовления 55 минут Порции 2,5 литра Время приготовления 55 минут

Ингредиенты

Порции: литра

Инструкции

1. Основой для любой солянки является брез. Копчености отваривать не нужно, поэтому сначала будем готовить брез. Для приготовления я взяла соленые и маринованные огурцы. Можно брать только соленые или только маринованные. Огурчики с репчатым луком мелко нарезаем. Если у огурцов плотная кожица, то обязательно ее удаляем.

2. Отправляем подготовленные огурцы с луком в кастрюлю, добавляем сахар (смягчит вкус) и кетчуп. Кетчуп можно заменить на томатную пасту (1 ст. л. с горкой).

3. Вливаем не очень много бульона. Нагреваем до кипения и варим, помешивая, на низкой температуре 35-40 минут, пока огурцы и лук не станут мягким. Если жидкость сильно выкипает, вливаем еще бульона.

4. Пока варится брез, подготавливаем копчености. Для приготовления я беру копченую куриную грудку, колбасу, свиные ребрышки и прессованное копченое мясо курицы. Вы можете взять любое копченое, жареное, вареное или запеченное мясо и колбасу по вкусу. Еще отлично подойдут сосиски и сардельки.

5. Все копчености нарезаем на небольшие кусочки (можно на кубики или соломкой).

6. Через 35-40 минут огурцы и лук в кастрюле станут мягкими, а смесь вязкой и густой. Брез для солянки готов. Добавляем в кастрюлю лавровый лист и молотый перец.

7. Отправляем в брез подготовленные кусочки копченостей. Если на этом этапе вы добавите в кастрюлю куски вареной рыбы, то у вас получится рыбная солянка (брез варим на рыбном бульоне). Если добавите обжаренные и соленые грибы, то получится грибная солянка (брез варим на воде). Суп можно приготовить только с курицей, свининой или говядиной. Это универсальный рецепт, с помощью которого вы легко и просто будете готовить разные солянки.

8. Вливаем бульон, помешиваем и контролируем густоту супа. Он должен получиться не слишком густым (будем еще добавлять маслины). Куриный бульон у меня был нежирным, поэтому в кастрюлю влила еще 2 ст. ложки растительного масла без запаха. Суп доводим до кипения и варим около 5 минут.

9. Маслины открываем, сливаем и отправляем в солянку. Обязательно на этом этапе пробуем суп. Если он не получается кислым, то добавляем немного рассола из огурцов. Если получается слишком кислым (зависит от огурцов), то добавляем немного сахара. Подбираем вкус для себя.

10. Укроп с зеленым луком мелко нарезаем и отправляем в кастрюлю. На этом этапе можно добавить еще каперсы (у меня их не было). Ароматный суп доводим до кипения и убираем с плиты. Если есть время, то солянку обязательно минут 40 нужно настоять. На следующий день она становится еще вкуснее.

11. Вкуснейшую солянку с копченостями разливаем по тарелкам, дополняем ломтиком лимона, сметаной и подаем на стол. Приятного аппетита!!!

Солянка сборная мясная

Сытная солянка – блюдо, которое не имеет строгого рецепта. Вы узнаете, как приготовить солянку сборную мясную по любимому рецепту нашей семьи

Вкусная солянка (мясная сборная) в каждой семье готовится по-разному. В солянку идет все: мясо, колбасы, соленья и самые разные продукты, которые можно найти в холодильнике. Как только я ни готовила солянку, пока нашла свой любимый рецепт. Предлагаю и вам приготовить отличное первое блюдо и с удовольствием пообедать! =)

Кстати, приглашаю вас на свой аппетитный украинский борщ по всем правилам!

Ингредиенты для солянки сборной:

• Картофель – 500 гр
• Лук репчатый – 200 гр
• Морковь – 50 гр
• Мясо, колбасы, копчености
• Огурцы соленые – 300 гр
• Оливки без косточки – 1 банка
• Лимон – 1 шт
• Томатная паста – 2 ст/л
• Растительное масло – 1 ст/л
• Соль, зелень – по вкусу

Мясо и колбасы можно взять любые: говядина, свинина, курица, колбаса вареная, копченая, сырокопченая, бекон – все, что вы любите. Мясо отварите заранее, а бульон оставьте для солянки.

Как приготовить мясную солянку

Приготовление мясной солянки не отнимет у вас слишком много времени, а для этого вам понадобится кастрюля побольше, кастрюля поменьше и две сковороды.

Сначала в маленькой кастрюле отвариваем картофель до готовности. Воду солить не нужно!

Пока картофель варится, приготовим две заправки: мясную и овощную.

Отварное мясо, колбасу, сосиски, копчености нарезаем кубиками.

И обжариваем на сковороде.

Параллельно готовим заправку из овощей. Все просто.

Слегка обжариваем лук.

Добавляем морковь.

Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, выкладываем в сковороду.

Добавляем томатную пасту, немного мясного бульона и тушим на медленном огне минут 30.

Пока тушатся овощи, займемся картошкой.

Воду сливаем в большую кастрюлю, а картофель превращаем в пюре.

Обычно я делаю для солянки пюре с комочками, так больше нравится. Разминаю не до самой идеальной консистенции.

Перекладываем в большую кастрюлю картофельное пюре, овощную и мясную заправки, добавляем мясной бульон.

Количество бульона зависит от того, какой густоты вам нужна солянка.

Ставим на плиту и доводим до кипения, а тем временем нарезаем лимон и оливки.

Перекладываем оливки с лимоном в закипевшую солянку, готовим около 2-3 минут на среднем огне.

Оставляем солянку настояться под крышкой на 1-2 часа.

Лишний жир с поверхности можно снять лопаткой.

Перед подачей к столу украшаем зеленью, оливками, лимоном.

Очень вкусная насыщенная солянка!

Калорийность мясной сборной солянки на 100 грамм 70-80 ккал

Самого приятного вам аппетита, дорогие друзья!

С уважением, Натали Лисси

Загрузка…

Поделиться в социальных сетях

Как приготовить солянку (мясо, грибы, рыбу), чтобы получилось вкусно и по-домашнему. Классическая мясная солянка Как приготовить мясную солянку в домашних условиях

Земляника садовая, или клубника, как мы ее называли, – одна из самых первых ароматных ягод, которые щедро дарит нам лето. Как мы счастливы этому урожаю! Чтобы «ягодный бум» повторялся каждый год, нужно ухаживать за ягодными кустами летом (после окончания плодоношения). Завязывание цветочных почек, из которых весной образуются завязи, а летом – ягоды, начинается примерно через 30 дней после окончания плодоношения.

Среди разнообразия видов и гибридов филодендронов есть много растений, как гигантских, так и компактных. Но ни один вид не конкурирует в простоте с главным скромным – краснеющим филодендроном. Правда, на внешний вид растения его скромность не распространяется. Очень элегантно смотрятся покрасневшие стебли и черенки, огромные листья, длинные побеги, образующие хоть и очень крупный, но и поразительно изящный силуэт. Покрасневший филодендрон требует только одного – хотя бы минимального ухода.

Густой суп из нута с овощами и яйцами – простой рецепт сытного первого блюда, основанного на восточной кухне. Подобные густые супы готовят в Индии, Марокко, странах Юго-Восточной Азии. Тон задают специи и приправы – чеснок, перец чили, имбирь и букет специй, которые можно собрать по своему вкусу. Овощи и специи лучше жарить в топленом масле (топленом масле) или смешивать оливковое и сливочное масло в кастрюле, это, конечно, не одно и то же, но на вкус похоже.

Слива – ну кто ее не знает ?! Ее любят многие садоводы. А все потому, что он имеет внушительный список сортов, удивляет отличной урожайностью, радует разнообразием в плане созревания и огромным выбором цвета, формы и вкуса плодов. Да, где-то ей лучше, где-то хуже, но практически ни один дачник не отказывается от удовольствия выращивать ее на своем участке. Сегодня его можно встретить не только на юге, в средней полосе, но и на Урале, в Сибири.

Многие декоративные и плодовые культуры, помимо засухоустойчивых, страдают от палящего солнца, а хвойные деревья в зимне-весенний период страдают от солнечных лучей, усиленных отражением от снега. В этой статье мы расскажем вам об уникальном препарате для защиты растений от солнечных ожогов и засухи – Саншет Агроупеч. Проблема актуальна для большинства регионов России. В феврале – начале марта солнечные лучи становятся более активными, и растения еще не готовы к новым условиям.

«Каждому овощу свое время», и у каждого растения свое оптимальное время для посадки. Каждый, кто сталкивался с посадкой, прекрасно знает, что жаркое время для посадки растений – весна и осень. Это связано с несколькими факторами: весной растения еще не начали быстро расти, нет изнуряющей жары и часто выпадают осадки. Однако, как бы мы ни старались, обстоятельства часто складываются так, что посадку приходится проводить в самый разгар лета.

Chili con carne в переводе с испанского означает перец чили с мясом. Это техасско-мексиканское блюдо, основными ингредиентами которого являются перец чили и рубленая говядина. Помимо основных продуктов, это лук, морковь, помидоры, фасоль. Этот рецепт делает вкусным перец чили и красную чечевицу! Блюдо получается огненным, палящим, очень сытным и потрясающе вкусным! Вы можете приготовить большую кастрюлю, разложить по емкостям и заморозить на целую неделю для вкусного ужина.

Огурец – одна из самых любимых садовых культур наших дачников.Однако далеко не всем и не всегда садоводам удается получить действительно хороший урожай. И хотя выращивание огурцов требует регулярного внимания и ухода, есть маленький секрет, который значительно повысит их урожайность. Речь идет о прищипывании огурцов. Для чего, как и когда прищипывать огурцы, мы расскажем в статье. Важным моментом при выращивании огурцов является их формирование, или тип роста.

Теперь у каждого садовода есть возможность выращивать полностью экологически чистые, полезные фрукты и овощи в собственном саду.Поможет в этом микробиологическое удобрение Атлант. В нем есть бактерии-помощники, которые поселяются в зоне корневой системы и начинают работать на благо растения, позволяя ему активно расти, оставаться здоровым и давать высокие урожаи. Обычно вокруг корневой системы растений сосуществует множество микроорганизмов.

Лето ассоциируется с красивыми цветами. И в саду, и в комнатах хочется любоваться роскошными соцветиями и трогательными цветами. И для этого совсем не обязательно использовать срезанные букеты.В ассортименте лучших комнатных растений много цветущих видов. Летом, когда они получают наиболее яркое освещение и оптимальный световой день, они способны затмить любой букет. Короткоживущие или просто однолетние культуры выглядят как живые букеты.

Пирог с сардинами и картошкой – быстро, вкусно, просто! Такой торт можно выпекать как в выходные, так и в будние дни, а еще он украсит скромный праздничный стол. Для начинки в принципе подойдут любые рыбные консервы – натуральные с добавлением масла.С горбушей или лососем вкус получится немного другим, с сайрой, сардинами или скумбрией такие вкусняшки! Картофель в пирог кладут сырым, поэтому его нужно очень тонко нарезать, чтобы можно было запечь. Можно использовать овощерезку.

Лето в самом разгаре. Посадка в садах и огородах в основном завершена, но беспокойства не уменьшились, ведь в календаре самые жаркие месяцы в году. Температурная шкала термометра часто превышает +30 ° C, что мешает нашим растениям расти и развиваться.Как помочь им пережить жару? Советы, которыми мы поделимся в этой статье, будут полезны как загородным, так и городским жителям. Ведь комнатным растениям в этот период тоже приходится нелегко. В жару растения нуждаются в поливе.

Для многих садоводов слизни – кошмар. Хотя можно подумать, ну а что плохого в этих, на первый взгляд, мирных оседлых существах? Но на самом деле они могут нанести значительный вред вашим растениям и урожаю. Мало того, что слизни упорно поедают листья, цветы и плоды весной и летом, но с наступлением холодов эти сухопутные моллюски перемещаются в погреб и там продолжают уничтожать то, что вы так бережно культивировали и собирали.

Говяжьи рога из полбы можно быстро перекусить на ужин или обед. В последнее время полба (полба пшеничная) стала популярной среди сторонников правильного питания и не только. Из этой вкусной крупы готовятся каши, супы, полба и макароны. В этом рецепте из рога полбы мы приготовим здоровую военно-морскую пасту с овощным и постным соусом из говяжьего фарша. Рецепт подходит тем, кто следит за своей фигурой и любит готовить здоровую пищу в домашних условиях.

Лето – прекрасное время года! Столько всего можно сделать на даче за несколько теплых месяцев – и работать, и отдыхать, и приглашать друзей на шашлык.Но как только спадает дневная жара, тут же появляются наши маленькие, но настоящие враги – комары. В дождливое лето или после сильного разлива рек их особенно много и нападения мелких кровососов становятся просто невыносимыми. Комары – это неприятный писк и укусы, вызывающие сильный зуд.

Невероятные цветы на ваших любимых кактусах и суккулентах всегда кажутся еще более привлекательными из-за удивительной выносливости самих растений.Роскошные колокольчики и ослепительные звезды напоминают о том, что природа припасла множество чудес. И хотя многим комнатным суккулентам для цветения нужны особые условия перезимовки, они все же остаются культурой, довольной минимальным уходом и подходящей для всех. Рассмотрим подробнее самые зрелищные из них.

Как готовят солянку

По своей сути это блюдо представляет собой суп (в большинстве случаев густой и очень наваристый). Как правило, сначала готовится бульон, который может быть овощным, рыбным или мясным, в зависимости от того, какой вид солянки выбран, и только потом на его основе готовится само блюдо с добавлением различных ингредиентов.

Как приготовить солянку из рыбы

К этому блюду отлично подойдет форель, лосось или горбуша. Можно приготовить солянку и попроще, но тогда вкус будет соответствующий. Идеальное блюдо получится, если использовать несколько видов рыбы (в этом случае можно взять и красную, и белую), всего ее должно быть около 400 грамм. Кроме того, следует взять пару маринованных огурцов, половину банки маслин без косточек, лимон, морковь, лук, специи, немного помидора, растительное масло, пучок зелени и соль.Рыбу следует вымыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь и лук обжаривают на масле, добавляя в самом конце немного помидора. В кастрюлю наливают воду (примерно 2 литра), доводят до кипения, солят, туда отправляют рыбу и специи, затем овощи с томатом, нарезанные кубиками огурцы и маслины. Через 15 минут добавить нарезанную полукольцами половину лимона и зелень. Затем солянку снимают с огня, дают немного постоять и разливают по тарелкам. Подавать со сметаной и свежим хлебом, добавляя в каждую порцию по дольке лимона.

Как приготовить солянку в домашних условиях

В таком виде она сочетает в себе мясной и овощной варианты. Самодельная солянка должна быть максимально толстой за счет большого количества компонентов. На 1 сырую куриную грудку нужно взять около 300 г различных копченостей, луковицу, морковь, немного картофеля, 2 столовые ложки томатной пасты, лимон, оливки, зелень, 2 соленья, соль, сметану, масло растительное. Перед тем как приготовить вкусную домашнюю солянку, нужно приготовить бульон из куриной грудки в 2 литрах воды, посолить и добавить лавровый лист.Это займет около получаса после закипания воды. Когда бульон будет готов, нужно вынуть из него мясо, остудить, нарезать кубиками и смешать с рублеными копченостями. Затем на сковороде обжаривается лук, морковь и помидоры. Бульон снова ставится на огонь, туда выливается мясо и копчености (после закипания), жарка, через 5 минут добавляются нарезанные кубиками огурцы, еще через 2 минуты огонь выключают. Подают это блюдо, разливая по тарелкам и добавляя в каждую оливки, кольцо лимона, ложку сметаны и немного зелени.

Сборная солянка

Это очень вкусный и наваристый суп, но на его приготовление уйдет много времени и хлопот. Перед тем, как приготовить солянку по этому рецепту, нужно собрать несколько видов мяса: говядину без костей, свиную рульку, немного куриного мяса, а также колбасы и другие копчености (не менее 2-3 видов). Также полезны пара солений, лимон, банка оливок, банка каперсов, сливочное масло (50 г), помидор (100 г), лавровый лист, молотый перец, корень петрушки, сметана, 2 луковицы, морковь.Сначала готовится бульон. Говядину отправляем в кипяток и варим на медленном огне около часа, затем туда добавляется свиная рулька, а еще через час – куриное мясо. Для аромата можно добавить лук, лавровый лист и корень петрушки. Через полчаса отвар будет готов. Вынуть и остудить мясо. Затем его, а также копчености и колбасы нарезают примерно на равные части. Лук и морковь обжаривают на сливочном масле, добавляя томатную пасту. В кипящий бульон влить мясо с копченостями, жаркой, каперсами, маслинами, нарезанными кубиками огурцы и через 10 минут выключить кипение.Подается суп с зеленью, сметаной и дольками лимона.

Как приготовить солянку без мяса

Кроме мяса и рыбы есть вегетарианские разновидности этого блюда. Их готовят во время голодания или для тех, кто сидит на диете. Солянку из грибов готовят по принципу сборной, но вместо копченостей используют разные виды грибов. Овощи делают из капусты вместо мяса. В остальном принцип приготовления остается прежним.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Контент

Раньше солянка считалась деревенским блюдом. Даже имя у нее было подходящее – «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – по-прежнему используется несколько видов мяса, соленья и томатная паста. Ниже представлено несколько интересных вариантов, как приготовить солянку.

Как приготовить солянку

В общем, солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике.Единственное обязательное условие – наличие маслин или маслин, солений, лимона и мяса. Традиционно, как приготовить солянку, блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Приготовление солянки лишь поощряет эксперименты.

Солянка – рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Получается за счет использования огуречного рассола.Можно брать практически любое мясо – отварную свинину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски. Если использовать сразу несколько из них, можно получить суп из солянки.

Классическая солянка мясная

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 98 ккал

Назначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать классический рецепт солянки, получится сытный и ароматный суп. В его основе не очень жирный бульон, а колбасы с колбасами и копченостями используют из мяса.Простой рецепт солянки не предполагает заправки картофелем. Вы можете добавить его, если хотите густой сытный бульон. Для заправки понадобятся оливки и томатная паста.

Состав:

• огурец маринованный – 3 шт .;
• говядина – 300 г;
• колбасы – 6 шт .;
• морковь, лук – 1 шт .;
• томатная паста – 3 столовые ложки;
• оливки консервированные – 1 банка;
• картофель – 3 шт .;
• лимон – несколько долек;
• масло растительное – немного для жарки;
• колбаса варено-копченая – 200 г;
• копчености – 200 г;
• соль, зелень – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Отварите говядину, затем нарежьте и верните обратно в бульон.
2. Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь. Обжарить овощи, добавив пасту.
3. Отправьте овощную обжарку в бульон, тушите блюдо на медленном огне.
4. Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками и вылить в бульон.
6. Далее представьте жареные мясные продукты.
7. В конце добавить оливки, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 78 ккал

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

По рецепту солянки с сосисками можно приготовить суп намного быстрее.Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа из солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте – вам понравится этот легкий рецепт.

Состав:

• томатная паста – 2 столовые ложки;
• огурцы маринованные – 2 шт .;
• морковь – 2 шт .;
• вода – 2,5 л;
• специи, лимон – по вкусу;
• сосиски – 3 шт.;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 1 шт .;
• оливки – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. В кастрюле вскипятить воду, добавить нарезанный картофель.
2. Колбаски нарезать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
3. Лук промыть с морковью, мелко нарезать. Обжарить овощи с пастой на сливочном масле 10 минут.
4. Оливки и огурцы нарезать. Вместе с овощной жаркой отправляем в бульон. Приправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Порций: 5 человек

Калорийность: 44 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Следующие Рецепт супа из солянки понравится любителям грибов. Они усиливают аромат супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что готовится немного проще и быстрее, чем в случае с мясом.По этой причине такое блюдо просто необходимо знать каждому кулинару. Грибы употребляют сразу в нескольких формах – в свежем, сушеном и маринованном виде.

Состав:

• морковь – 2 шт .;
• лавровый лист – 1 шт .;
• грибы свежие – 100 г;
• лимонный сок – 2 ч.
• квашеная капуста с рассолом – 250 г;
• лук репчатый – 3 шт .;
• грибы маринованные – 250 г;
• помидор – 2 шт .;
• капуста свежая – 300 г;
• укроп – на свой вкус.
• перец горошком – на свой вкус;
• сушеные белые грибы – 70 г;
• масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы замочить в 2 литрах воды, через час поставить на огонь, добавить целую морковь. После закипания тушить еще 40 минут.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности, затем добавить нарезанные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом. Приправить перцем.
3. Затем добавить свежую капусту.
4. Снимаем морковь со сковороды, грибы переложим в отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
5. Затем бросьте все грибы.
6. В кипящий бульон добавить овощную обжарку.
7. Снова вскипятить, всыпать измельченную зелень, посолить.

Колбаса

Время приготовления: 30 минут

Порций: 5 человек

Калорийность: 64 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если есть Простых колбасок под рукой нет, тогда обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Вы обязательно найдете этот мясной продукт в своем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же оливки и соленья. Лучше подавать блюдо со сметаной и парочкой ломтиков лимона.

Состав:

• Оливки без косточек – 10 шт .;
• картофель – 5 шт .;
• вода – 3 л;
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 1 шт .;
• огурец маринованный – 2 шт.;
• колбаса вареная и полукопченая – по 200 г;
• соль, специи, зелень – на ваш вкус.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
2. Помидоры промыть, нарезать кружочками, колбасу нарезать соломкой, огурцы – кубиками.
3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
4. Отправьте жарку в бульон.
5. В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

Капуста

Время приготовления: 3 часа

Порций: 5 человек

Калорийность: 156 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Блюдо подойдет обязательно сделайте свой рот водянистым. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитной и насыщенной. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу.Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно с мясом на кости.

Состав:

• свинина – 400 г;
• морковь – 1 шт .;
• квашеная капуста – 125 г;
• маргарин – 1 столовая ложка;
• петрушка, соль, лавровый лист – на свой вкус;
• лук репчатый – 1 шт .;
• томатная паста – 25 г.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать кусочками, отварить.
2. Отжать капусту, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
3. Морковь нарезать с луком, обжарить, затем смешать с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
4. Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 7 человек

Калорийность: 62 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа из солянки и любой другой еды значительно облегчилось благодаря мультиварке.Вам просто нужно как следует нарезать все ингредиенты, переложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке можно приготовить сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие как «Тушеное мясо», «Варка», «Суп» или «Мультиварение».

Состав:

• лимон – половинка;
• соленья – 400 г;
• томатная паста – 140 г;
• масло растительное – 5 столовых ложек;
• оливки – 100 г;
• копчености – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• соль, лавровый лист, перец – по вкусу;
• лук репчатый – 150 г.

Способ приготовления:

1. Обжарить полукольца лука и тертую морковь в режиме тушения.
2. Через 10 минут. заправить овощи макаронами.
3. Огурцы нарезать помельче, отправить их к остальным овощам вместе с рассолом. Перемешать, тушить 5 минут.
4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
5. Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
6. Готовьте в режиме «Суп» или «Тушение» в течение получаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Порций: 7 человек

Калорийность: 94 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Солянка с говядиной получается сытно. Длительный этап его приготовления – отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко настроить вкус супа. Если добавить больше солений, то он будет кислым. Пропорции других ингредиентов также можно изменить по своему усмотрению, а приведенный ниже пошаговый рецепт супа представляет собой лишь одну из комбинаций.

Состав:

• лук репчатый – 5 шт .;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 3 столовые ложки;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• соль, перец, хмель-сунели – по вкусу;
• огурец маринованный – 2 шт .;
• зелень свежая – 70 г;
• говядина – 600 г.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо высушить, нарезать прямоугольными кусочками. Варить 1,5 часа.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить пастой и тушить еще 5 минут.
3. Далее вынимаем из бульона готовое мясо, отправляем в сковороду с овощами вместе с нарезанными огурцами.
4. Через пару минут переложите смесь обратно в кастрюлю.
5. Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 45 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Более сложное блюдо – солянка с почками.Этот субпродукт предварительно нужно замочить на целый день. В этом случае воду все равно нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы исчез специфический запах почек. Если это произойдет, то изделие можно будет разрезать. Подробная инструкция по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Состав:

• курица копченая – 180 г;
• морковь – 120 г;
• перец болгарский – 0,5 ч.
• говяжьи почки – 350 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 4 столовые ложки;
• оливки – 50 г;
• огурцы маринованные – 3 шт .;
отвар
• – 1,3 л;
• бекон – 80 г;
• картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Нарезать бутоны небольшими полосками, обжарить в половине сливочного масла.
2. Отдельно обжарьте бекон. Затем добавить к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте еду до румянца.
3. Приправить жареную паприкой, пастой, нарезанными огурцами.Тушить еще 10 минут.
4. Обжарку бросить в бульон, добавить картофель.
5. Варите на медленном огне еще 15 минут.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 145 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: сложная

Приготовление солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, но тогда можно по обеим щекам сожрать.Суп лучше есть горячим, предварительно заправив ложкой сметаны и парой дольок лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе как первое, так и второе. По этой причине можно наесться всего одного супа и пары ребрышек из него.

Состав:

• соль, перец – по вкусу;
• ребрышки копченые – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт .;
• оливки – 1 ст .;
• лавровый лист – 4 шт .;
• томатная паста – 4 столовые ложки;
• масло подсолнечное – 3 столовые ложки;
• лимон – 1 шт.;
• колбаса копченая – 800 г;
• картофель – 3 клубня;
• огурцы маринованные – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Положить ребра на дно большой кастрюли, залить водой и варить на медленном огне 1 час.
2. Картофель очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Перекиньте овощ через ребра.
3. Очищенный лук измельчить, обжарить на сливочном масле до румянца, отправить в бульон.
4. Колбасу нарезать, также обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
5. Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Порций: 6 человек

Калорийность: 96 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Другой вариант питания на вкусный и полезный обед – уха-солянка. Изумительный аромат, приятный вид и сытность. У такого супа есть эти преимущества.Для приготовления нужно брать рыбу пополнее и не очень маленькую. Подойдут стерлядь, севрюга, семга и осетр. Оптимальный вариант – филе, ведь в нем минимум семян.

Состав:

• огурцы маринованные – 4 шт .;
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
• рыба – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт .;
• лавровый лист – 1 шт .;
• перец – 1 щепотка;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• маслины – 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Сварить бульон из филе, нарезать его и выбросить обратно.
2. Обжарить лук на масле, заправить макаронами.
3. Отправьте жаркое на сковороду вместе с огурцами и оливками.
4. Тушить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы приготовить действительно вкусную солянку в домашних условиях, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщеннее получится суп. А вот огурцы должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе они могут заползти в бульон. Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Суп «Солянка сборная» готовят по-разному. Профессиональные повара и любители кулинарных экспериментов придумывают новые рецепты и используют различные ингредиенты для повышения своего мастерства.

В этой статье мы раскроем секреты приготовления этого блюда и подробно расскажем, как приготовить суп – солянку сборной.

Что такое солянка?

Считается, что предшественником этого чудесного блюда было простое деревенское тушеное мясо, в которое хозяйки клали еду под рукой.Некоторые даже связывают название простого супа «Селянка» с ресторанным блюдом «Солянка», находя в них общие черты и сходные способы приготовления. Так или иначе, но классическая солянка готовится в разных заведениях по совершенно разным рецептам, сохраняя при этом общие черты. Во-первых, в это блюдо нужно положить набор мясных деликатесов. Во-вторых, для придания характерного пикантного вкуса в суп «Солянка сборная» добавляют соленые огурцы, оливки и лимон.Кроме того, это блюдо можно готовить из овощей, грибов и даже рыбы.

Если вы не знаете, как приготовить суп «Смешанная солянка», начните с самого простого, классического варианта. Ниже мы предлагаем его подробное описание.

Продукты для солянки

Чтобы это чудесное блюдо не превратилось в дорогое удовольствие, готовьте его после праздничного застолья. Как правило, в такие дни в холодильнике скапливаются остатки копченостей, различных видов мяса, острых, соленых и маринованных закусок.Таким образом, суп «Солянка сборная» может стать не дорогим, но прекрасным экономичным решением. Вот примерный состав продуктов, который используется для классического рецепта:

Некоторые хозяйки, чтобы не тратить драгоценное время на приготовление овощей, осенью готовят свой любимый суп. Чтобы последовать их примеру, нужно сделать следующее:

• Нарезать или натереть на терке два килограмма огурцов, 300 граммов моркови, 300 граммов лука, головку чеснока, добавить зелень по вкусу.
• Перемешайте овощи. Добавьте к ним три столовые ложки сахара, две столовые ложки соли и стакан растительного масла.
• Готовьте заправку на среднем огне до кипения. Прогрейте еще несколько минут, а затем переложите в стерильные банки и закатайте.
• Теперь вы с легкостью сможете приготовить любимые блюда зимой и порадовать ими своих близких.

Рецепт мясной солянки (классический)

Некоторые повара готовят этот замечательный сытный суп, не экономя на еде.Именно поэтому солянка иногда больше напоминает второе блюдо, чем первое. Чтобы суп получился вкусным и ароматным, старайтесь соблюдать последовательность действий:

• Положите говядину на кости (свинину) и копченые ребра в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После этого аккуратно снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь, добавьте к мясу очищенный лук и варите бульон около двух часов.
• За некоторое время перед приготовлением воду посолить, положить в нее лавровый лист и перец горошком.Через пятнадцать минут мясо и лук следует удалить, а бульон процедить через мелкое сито.
• Когда говядина (свинина) остынет, отделите мясо от костей и нарежьте его на мелкие волокна.
• Колбасу и ветчину нарезать соломкой.
• Огурцы нарезать тонкими ломтиками, выложить на разогретую сковороду, добавить немного бульона и нагревать несколько минут.
• Очистить лук, нарезать полукольцами и обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.После этого добавьте в сковороду томатную пасту, смешайте ее с луком, а затем переложите полученную зажарку в бульон.
• Положите в кастрюлю все мясные продукты, огурцы, оливки, каперсы, соль и перец. Варите суп на медленном огне еще несколько минут.
• Перед подачей на стол положите немного сметаны и тонкий ломтик лимона на каждую тарелку.

Как видите, рецепт солянки из мясной упряжки (классический) не так уж и сложен, если следовать последовательности этих шагов.

Солянка с каперсами и грибами

В этом случае мы будем использовать совершенно другой набор продуктов, но вкусовые качества нашего блюда нисколько не пострадают. Напротив, он раскроется с новой, совершенно неожиданной стороны. Надеемся, вам понравится. Итак, суп “Солянка мясная упряжка”.

Рецепт:

Суп “Солянка сборная” готов. Пора пригласить домочадцев к столу. Каждую порцию украсьте сметаной, измельченной зеленью и тонкой долькой лимона.

Суп «Солянка в сочетании с колбасой»

Рецепт – упрощенный аналог классического блюда. К сожалению, не всегда успеваем приготовить полноценный вариант мясной солянки. Поэтому в данном случае мы воспользуемся набором, состоящим из овощей и сосисок.

Готовим сборную солянку:

• Налейте в большую кастрюлю три с половиной литра воды. В том случае, если у вас есть куриный или мясной бульон, его можно использовать.
• Очистите шесть средних картофелин, нарежьте их мелкими кубиками и тушите на среднем огне.
• Для заправки очистить и натереть одну морковь, две красные луковицы нарезать полукольцами, также натереть на крупной терке четыре маринованных огурца. Обжарить на сковороде свежие овощи, а затем добавить к ним пюре из огурцов. В самом конце смешать зажарку с двумя столовыми ложками томатной пасты.
• 200 грамм вареной колбасы нарезать кубиками, пять охотничьих сосисок и 100 грамм оливок без косточек нарезать кружочками.
• Выложите все приготовленные продукты в бульон, добавьте соль и необходимые специи по вкусу.

Когда суп будет готов, разлить его по тарелкам и подавать со сметаной (с майонезом), долькой лимона и измельченной зеленью.

Солянка в мультиварке

Поскольку многие современные хозяйки не представляют себе кухонных хлопот без своего лучшего помощника – мультиварки, мы решили предложить вам этот интересный рецепт. Суп «Солянка сборная» (фото этого блюда мы разместили в нашем обзоре) готовится так:

Рыбная солянка

Этот рецепт понравится тем, кто неравнодушен к рыбным блюдам.Приготовить это блюдо просто – достаточно выполнить описанную ниже процедуру. Итак, попробуем приготовить Суп «Сборная солянка».

Рецепт:

• Чтобы сварить крепкий рыбный бульон, возьмите две луковицы, четыре горошка черного перца, лавровый лист, одну морковь, соль, один сушеный корень петрушки и рыбные мелочи (600 грамм). Овощи очистить, порезать произвольно и обжарить на сухой сковороде несколько минут. Промыть рыбу, кишки и промыть. Подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить на огонь.После того, как бульон закипит, снять с его поверхности пену, посолить, положить перец и лавровый лист. Через несколько минут процедите бульон через марлю или мелкое сито.
• 400 грамм филе стерляди или осетра разделить на мелкие кусочки. Две маленькие луковицы нарезать полукольцами. Два огурца очистить и нарезать тонкой соломкой.
• Разогрейте сковороду и слегка обжарьте подготовленный лук с двумя столовыми ложками муки. После этого влейте в нее немного рыбного бульона, хорошо перемешайте с мукой и все вместе некоторое время варите.Поместите томатную пасту и огурцы в сковороду, перемешайте и варите около пяти минут.
• Влейте бульон в бульон и доведите его до кипения. Положите в кастрюлю кусочки рыбы, оливки, каперсы, перец и соль. Варить солянку до готовности. Подавать к столу, украсить долькой лимона и измельченной зеленью.

Постная грибная солянка

Этот рецепт поможет верующим скрасить строгие дни поста. Насыщенный вкус блюда практически не уступает вкусу классического супа, а потому его с удовольствием готовят даже люди, не придерживающиеся специальной диеты.Приглашаем вас попробовать вместе приготовить постный суп «Сборная солянка».

Рецепт:

Приправьте каждую порцию лимоном и рубленой зеленью.

Солянка с языком и почками

Суп “Сборная солянка” из мяса имеет потрясающий вкус. Он отлично подойдет для семейного ужина, а также может украсить ваш праздничный стол. Напоследок предлагаем еще один вариант приготовления такого замечательного блюда, как суп «Солянка Мясная Команда».

• Отварить один говяжий язык до готовности (лучше накануне).Для этого залейте его холодной водой и доведите до кипения. Смените воду и снова поставьте в огонь. Через два часа язык нужно вынуть, поместить в холодную воду и снять кожу (как чулок).
• Почки промыть (две части), удалить все протоки и пленки, вырезать жир. Нарезать кубиками, залить пищевой содой и оставить на 20 минут. Снова промыть, залить уксусом и посолить. Через 40 минут смойте и высушите.
• Нарезать соломкой одну луковицу и четыре соленых огурца.
• Нарезать 300 г говядины (лучше вырезать) и 300 г филе ягненка нарезать кусочками. Слегка обжарьте мясо на сковороде, добавьте к нему 200 грамм копченых колбас, лук, огурцы и стакан бульона. Перемешайте все ингредиенты и тушите на среднем огне несколько минут.
• На сковороду налить томатную пасту, довести ее содержимое до кипения. Переложить зажарку в кипящий бульон, добавить язык, почки и варить суп до готовности.
• В конце приготовления посолить и поперчить солянку, добавить оливки, по желанию – каперсы.

Заключение

Суп «Солянка мясной комбинированный», рецепт которого, да и не один, мы представили в обзоре, могут состоять из совершенно разных продуктов. Однако сочетание разных видов мяса, копченостей и соленого вкуса придает готовому блюду общие черты. Надеемся, что описание супов, приведенное в нашей статье, будет вам полезно для проведения увлекательных кулинарных экспериментов. Найдите наиболее удачное сочетание ингредиентов – и суп «Солянка сборная» станет вашим фирменным блюдом.

Солянка всегда считалась русским блюдом. Суп бывает разных видов: грибной, мясной и рыбный. В плотном виде он больше похож на второе, чем на первое блюдо.

Многие хозяйки готовят его дома по собственному рецепту. или та, что досталась от бабушки. Так же и в ресторанах каждый повар готовит по своему рецепту, и поэтому где-то мясная солянка вкусная, а где-то не очень.Некоторые отклоняются от канонов и экспериментируют с добавками.

Но все же Лидерство все еще держит классический рецепт известен многим.

Ингредиенты для мясной солянки по классическому рецепту

В этой статье рассказывается, как приготовить блюдо – суп солянку мясной упряжкой. Классический рецепт В состав входят следующие ингредиенты:

Мясо по вкусу. Обычно берут: 200 г колбасы копченой, 2 сосиски и 100 г вареной говядины.А вот для насыщенного мясного вкуса предпочтительно использовать 200 г копченых ребер и 200 г свинины (говядины) на кости, 100 г копченой колбасы.

Колбаса копченая обязательно для обоих вариантов. Он добавляет специи и аромата этому супу.

Классический рецепт мясной солянки включает копченые ребрышки, копченую колбасу и свинину / говядину на кости

Пряные добавки. В классическом исполнении: 2 шт.лук репчатый, 12 шт. оливки без косточек, 2 маринованных огурца .

Для получения менее терпкого вкуса можно уменьшить концентрацию добавок. Например: возьмите 1 луковицу и 8 оливок. Но тогда мясная солянка будет казаться свежей.

Для приготовления бульона : Вода , соль ½ чайной ложки, 2 бульонных кубика … Кто-то предпочитает добавлять лавровый лист, а в классическом рецепте его нет.

Для насыщенного вкуса: 2 ст.ложки томатного соуса (часто заменяют кетчупом) сметаны (по желанию добавляем в готовый суп), растительного масла (будем использовать для жарки) и пол лимона … Можно добавить перец .

Количество продуктов может меняться с течением времени, если вы подберете индивидуальную дозировку в соответствии с вашими предпочтениями.

Теперь у нас есть все необходимые ингредиенты. Пора приступить к приготовлению супа из солянки (мясного, комбинированного) по классическому рецепту.

Время приготовления от 1,5 до 2,5 часов.

Пошаговое приготовление супа
Лук нарезать кубиками или соломкой и обжарить до золотистого цвета

• Для начала Вымыть и очистить луковицы … Кто-то предпочитает маленькие разрезы, кто-то большие. В большинстве ресторанов подают мясную солянку с луком, нарезать узкими полосками .
• После того, как вы нарежете лук, налейте немного растительного масла в сковороду … Сейчас ее поставили и поставили там приготовленный лук .

Добавьте томатную пасту в обжаренный на растительном масле лук, а еще лучше – кетчуп, который придаст солянке более насыщенный вкус

• Обжарьте лук на среднем огне без изменения цвета (занимает около 2 минут). Следите, чтобы лук не стал коричневым! Добавить кетчуп и подождите еще около 3 минут. Должно получиться паста.
• Для тех, кто употребляет колбасу, говядину и сосиски. Пока масло на сковороде шипит разрезать все в наличии колбаса, говядина и соломка (можно кубиками). Теперь выключите огонь под сковородой, возьмите кастрюлю и налейте в нее воду. Посолить и поставить на плиту. Ждем закипания воды. Отложите сковороду с луком и томатной пастой и накройте крышкой.

• Для тех, кто использует копченые ребрышки и свинину на палочке.Выключив сковороду с луком и томатной пастой, поставьте кастрюлю с водой на плиту и положите туда мясные ингредиенты. Варить 1,5 часа. Потом получаем мясо и поставил остыть … В это время отвар процеживают через сито. Режем охлажденные мясные ингредиенты на соломку, кубики и т.д. Ставим их обратно в процеженный бульон.

Чтобы получился вкусный суп из солянки, мясная сборка должна быть по классическому рецепту … Такой рецепт не включает мясо на гриле, язык говяжий, грибы … Но это то блюдо, которое не боится экспериментов. Со временем, научившись готовить классический вариант, вы сможете проявить фантазию и создать свой уникальный рецепт.

Оливки (можно и оливки) нарезанные кольцами

• Теперь очередь остальных ингредиентов.Открываем банку с маслинами без косточек и разрез их локонов .

• Кастрюля на плите. Добавить бульонные кубики и дождитесь закипания воды. Теперь по очереди, остальные ингредиенты должны оказаться в кастрюле.
• Для тех, кто употребляет колбасы, колбасы, говядину. Все мясные продукты нарезать соломкой – в кастрюле на медленном огне … И ждем 2-3 минуты.

Маринованные огурцы нарезать кубиками

• Для всех. Сейчас очередь огурцов и маслин … Ждем 1-2 минуты.

• И, наконец, наш обжаренный лук , который вы подготовили в самом начале. Включаем плиту на полную мощность и ждем еще 5-7 минут. Выключите огонь.
• Закройте сковороду крышкой и дайте солянке настояться 10-15 минут.

Как приготовить мясную солянку сборную 🚩 пошаговое приготовление, это фото рецепта 🚩 Популярные

Вам понадобится

• • Колбаски охотничьи – 3 штуки,
• колбаса копченая – 200 гр.
• копчености (свиные или свиные отбивные) – 200 гр.
• ветчина – 100 гр.
• говядина на кости – 500 гр.
• 1/2 банки оливок без косточек
• 1/2 банки оливок без косточек
• 1 луковица
• 1 морковь,
• маринованные огурцы – 2 шт.
• зелень
• соль,
• 1 столовая ложка томатной пасты

Инструкция

Для приготовления супов нам понадобится несколько видов колбас и мяса. Первым делом нужно приготовить бульон. Свежую говядину хорошо вымыть и отварить до готовности (1-1,5 часа). Готовое мясо отделить от костей и нарезать кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать острым ножом. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

В кипящий бульон добавить нарезанные кубиками соленые огурцы.

Взять охотничьи колбасы, ветчину, копченую колбасу и копчености. Все нарезать небольшими полосками. Выложить в кастрюлю, в которой уже кипят огурцы. Туда же отправляем рубленую отварную говядину. Варить 15-20 минут.

Откройте оливки, слейте воду. Нарезать кружочками и выложить в кастрюлю.

Разогрейте сковороду, добавьте немного сливочного масла, положите лук и морковь. Слегка обжарить и добавить 1 ст. Л. Томатной пасты.Все хорошо пережарить, периодически помешивая. Добавьте в кастрюлю.

За 10 минут до готовности, солянку нужно посолить. Не забывайте, что она уже засолена за счет всех ингредиентов. Подавать в миске, украшенной нарезанной зеленью и долькой лимона. В отдельной посуде нанесите крем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Примечание

Перед тем, как посолить суп, попробуйте немного бульона, а затем посолите. Ведь бульон уже имеет слегка солоноватый привкус за счет огурцов и оливок.В пакете не должно быть картошки и лапши!

Полезный совет

Суп можно приготовить в духовке в глиняном горшочке, блюдо будет еще вкуснее. Чем больше видов мяса вы добавите в рассол, тем он будет вкуснее. В кипящем бульоне огонь нужно сразу потушить, и тогда бульон станет мутным.

1001 рецепт солянки в мультиварке. Как приготовить мясную солянку в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Этот густой русский суп полюбили многие хозяйки за его необычный вкус и способность насыщать мужской организм.Сборная солянка, приготовленная в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото, значительно упростит процесс приготовления, и даст время для домашних дел. Гармоничное сочетание ингредиентов придаст знаменитый кисло-солено-пряный вкус, за который так любят этот суп.

Когда-то еда простых сельчан, собиравших еду для супа по всей деревне, сегодня стала настоящей кулинарной визиткой России. Сборную солянку готовят в каждом доме, особенно после праздников, когда остается большое количество разнообразных мясных продуктов.Особенно хороша солянка, приготовленная по классическому рецепту на крепком мясном бульоне. А с появлением такой полезной кухонной техники, как мультиварка, приготовление даже самых сложных многокомпонентных супов становится удовольствием.

В нашем пошаговом фото рецепте мы поговорим о приготовлении мясной солянки в мультиварке Redmond, но уверены, что любой современный помощник справится с этой задачей.

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

Состав:

• Колбаса копченая – 150 гр.
• Сосиски – 150 гр.
• Ветчина – 150 гр.
• Говядина – 400 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 4 шт.
• Томатная паста – 2 ст. Ложки
• Оливки – 70 гр.
• Масло растительное
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец – 7 горошин
• Зелень
• Сметана
• Лимон

Шаг 1.

Для начала приготовим вкусный наваристый бульон.Отварить говядину в отдельной кастрюле 2 часа. Затем вынуть мясо, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2.

Пока готовится мясной бульон, займемся остальными продуктами. Начнем с овощей: лук очистить и нарезать полукольцами, три крупной моркови на терке.

Перекладываем овощи в чашу мультиварки, уже смазанную растительным маслом. На панели мультиварки находим режим «Выпечка» и выставляем его на 35 минут.Обжарить овощи 10 минут.

Шаг 3.

Добавьте две столовые ложки томатной пасты, перемешайте и подготовьте огурцы.

Шаг 4.

Маринованные или маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. При желании их можно отклеить. Переложить в миску с овощами и варить на медленном огне.

Шаг 5.

Режем все мясные компоненты супа, соединяем с отварной говядиной и помещаем в чашу мультиварки.

Оливки нарезать полукольцами, отправить к сосискам. Продолжайте варить 7 минут.

Шаг 6.

Налейте выученный говяжий бульон в миску до максимальной отметки. Добавить лавровый лист и перец горошком, посолить или при необходимости залить стаканом огуречного огурца. На панели мультиварки Redmond установить режим «Тушение» и время на 1 час.

Комбинированную мясную солянку в мультиварке готовлю двумя способами.Первый основан на мясном бульоне, обычно говяжьем. Но для солянки многие также используют свинину и курицу. И второй способ быстрее, но об этом в следующий раз. А сегодня приготовим классическую версию сборной мясной солянки в мультиварке .

Эту еду любят многие. Комбинированная мясная солянка – одно из самых популярных первых блюд. У него своеобразный кисловатый вкус, который может заметно варьироваться в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете. И вариантов тут очень много, особенно на каком мясе его готовить.В этом качестве приемлемы практически любые мясные продукты, но самая вкусная солянка получается, если их коптить.

Кстати, мясная солянка считается одним из самых дорогих, в прямом смысле слова, первых блюд. Ведь продукты, из которых он готовится: копчености, оливки и другие, стоят недешево. Однако наши находчивые хозяйки хорошо знают, как удешевить приготовление сборной солянки: готовят ее после праздников, используя продукты, оставшиеся после ухода гостей.

Еще один способ удешевить сборную солянку – добавить в нее картофель и морковь, пропорционально уменьшив количество других ингредиентов. Но это уже очень серьезное отклонение от классического рецепта, и многие гурманы категорически отказываются называть такое первое блюдо, приготовленное с добавлением моркови и картофеля, солянкой.

Итак, приступим к приготовлению мясной солянки в мультиварке .

Состав:

• Говядина 500-600 грамм
• 300-400 г мясного ассорти (сервелат, колбаса варено-копченая, колбасы и прочие копчености)
• головка лука
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Маринованные огурцы 3-4 штуки
• 100 г оливок или каперсов без косточек
• 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
• Лавровый лист
• три горошины черного перца
• кружок лимона, зелень, сметана в тарелке
• немного соли
• два литра горячей воды

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке:

Говядину промываем под проточной водой, нарезаем некрупными кусочками и кладем в мультиварку.

Налить кипяток из чайника, чтобы не тратить время на нагрев воды, и включить режим «тушение» на два часа.

По сигналу вынимаем мясо и остужаем, бульон процеживаем.

Мясное ассорти: колбасы, колбасы, ветчина и прочие копчености, а также говядину нарезанную кубиками.

Также нарезаем кубиками маринованные огурцы.

Нарезать оливки кружочками.

Включаем мультиварку в режим «выпечка» на 40 минут.

Лук мелко нарезать и обжарить в мультиварке на растительном масле 7 минут в режиме запекания.

К обжаренному луку отправляем рубленые соленья с оливками. Готовим еще 5 минут.

Открыть крышку и положить пару столовых ложек томатной пасты, перемешать и варить еще 8 минут в том же режиме.

Копчености.

И рубленое мясо.

Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 10 минут.

Залить говяжьим бульоном. Можно добавить немного маринованных огурцов или оливок. Немного посолить, добавить лавровый лист.

Готовим сборную мясную солянку в мультиварке 20 минут в режиме запекания. Так же можно готовить на режиме «тушить» 60 минут, если не торопиться.

Дать настояться, разлить солянку по тарелкам, положить кружочек лимона, залить сметаной и подавать не на стол.Приятного аппетита!

Мясная солянка идеальна для приготовления после суетного застолья.

Солянка в мультиварке – одно из самых необычных и вкусных блюд. Это не ограничивается постоянным списком ингредиентов. Вы можете выбрать любой вид еды, а умная кухонная техника упростит процесс приготовления и сократит время.

Начинающие повара могут попробовать приготовить суп из солянки по классическому рецепту. В нем нет ничего лишнего, а за основу берется мясной бульон.

Список покупок:

• говядина – 0,5 кг;
• луковица одна луковица;
• три соленья;
• каперсы – 0,1 кг;
• томатный соус – 50 гр .;
• масло подсолнечное – 35 гр .;
• копчености – 0,3 кг;
• один лавровый лист;
• перец горошком – 3 шт .;
• горячая вода – 2 л;
• соль, специи, зелень – по вкусу;
• одна долька лимона.

Порядок приготовления:

1. Мясо нужно вымыть и нарезать средними кубиками.Складываем их в чашу мультиварки, а сверху заливаем кипяченой водой.
2. Закройте крышку и нажмите кнопку «Тушить» в меню программы. Время – 2 часа.
3. После завершения работы мультиварки необходимо процедить мясной бульон.
4. Вареную говядину, копчености и соленые огурцы нарезать соломкой.
5. Каперсы нарезать кружочками.
6. Положите мелко нарезанный лук в уже чистую миску. Ставим функцию «Выпечка». Время приготовления 40 минут.
7. Обжарьте ломтики лука 7 минут, затем добавьте к ним оставшиеся нарезанные овощи.
8. Ждем 5 минут, а после туда засыпаем томатный соус.
9. Через 8 минут отправляем копчености вместе с мясом. Через 10 минут всыпать бульон, посолить и приправить, бросить кружок лимона.
10. Переходим в функцию «Тушение». Время 20 минут.
11. После того, как мультиварка сообщит об окончании приготовления, подождите несколько минут, после чего можно разлить суп по тарелкам.

Рецепт колбасы

Большая часть времени готовится на мясо. Если вы торопитесь, можно использовать обычные сосиски вместо говядины.

Компоненты рецепта:

• три сосиски;
• колбаса или ветчина копченая – 0,3 кг;
• две луковицы;
• один лимон;
• два маринованных огурца;
• одна морковь;
• томатный соус – 50 гр .;
• 2 литра воды;
• масло растительное – 40 мл;
• мука пшеничная – 50 гр.;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сосиски нарезать кубиками. То же самое проделайте и с колбасой.
2. Лук мелко нарезать.
3. Морковь нужно обрабатывать на средней терке, как и огурцы.
4. Наполните чашу мультиварки маслом, добавьте туда лук и морковь.
5. Установите в меню программы пункт «Жарить».
6. Через 6 минут засыпаем в общей золотистой массе огурцов.
7. Овощную массу нужно немного отодвинуть к другому краю, а на освободившемся месте обжарить муку.
8. Налейте пол-литра воды и томатный соус. Смешайте все вместе и готовьте в программе «Пайка» в течение 5 минут.
9. В это время сосиски и сосиски можно жарить на сковороде.
10. Добавьте приготовленные ломтики к овощной массе в мультиварке.
11. Посыпать специями и солью, довести до кипения.
12. После того, как все будет готово, в тарелки можно положить дольки лимона для украшения.Солянка с сосисками в мультиварке готовится очень просто, а вкус немного кисловатый.

Капуста в мультиварке

Капуста – универсальный продукт. Солянку с таким ингредиентом можно подавать не только как суп, но и как гарнир к мясному блюду.

Вам понадобится:

• две морковки;
• одна средняя вилка для капусты;
• два лука;
• томатная паста – 60 гр .;
• специи, масло растительное и соль – по вкусу;
• вода – 0.3 л;
• один лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

1. Обрабатываем овощи: капусту нашинковываем, морковь три натертые, лук нашинковываем.
2. Налейте в миску растительное масло и обжарьте в нем лук.
3. Через 3 минуты опустить к ней капусту с морковью.
4. Добавьте пасту и влейте воду.
5. Ставим мультиварку на функцию «Тушение».
6. Не забудьте добавить соль и специи. Время приготовления – 40 минут.

Как приготовить сборную солянку с грибами

Состав:

• грибов – 0.2 кг;
• капуста – 0,5 кг;
• лимонный сок;
• 20 оливок;
• одна морковь;
• два лука;
• четыре маринованных огурца;
• немного растительного масла;
• соль и специи по вкусу;
• томатная паста – 0,1 кг;
• зелень и лаврушка.

Вариант приготовления:

1. В первую очередь займемся овощами: нарезать капусту, натереть морковь, мелко нарезать лук. Грибы лучше всего отварить, а затем нарезать средними кубиками.
2. Залейте масло в мультиварку, включите программный режим «Тушение», дождитесь, пока масло нагреется.
3. Лук и морковь бросаем в миску, готовим на установленном режиме, пока кусочки лука не станут прозрачными.
4. После этого нужно выложить грибы, посыпать сверху перцем и солью. Время 10 минут.
5. По истечении срока годности можно добавить небольшие квадратики огурца и томатную пасту.
6. Подготовленную массу залить необходимым количеством воды и варить в режиме «Варка».Положите зелень и дольки оливок за 5 минут до окончания программы.

По-грузински

Необходимые компоненты:

• говядина – 0,3 кг;
• три луковицы;
• один помидор;
• один болгарский перец любого цвета;
• кориандр – 10 гр .;
• один зубчик чеснока;
• пучок зелени;
• один соленый огурец;
• масло растительное и соль по вкусу;
• томатный соус – 30 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками размером 1 * 1 см. Выложите их в миску, а сверху залейте водой.
2. Ставим мультиварку на программу “Тушение”. Время 20 минут.
3. По окончании программы вынуть отварные кусочки из зарослей и перелить бульон в отдельную посуду.
4. Обжарить лук до золотистого цвета.
5. К нему выкладываем огурцы и мясо. Сверху залить бульоном. Нажмите кнопку пожаротушения.Готовим остальные ингредиенты и за 5 минут до того, как кухонная техника подаст определенный сигнал, добавляем их в чашу мультиварки и варим еще 10 минут.

С куриным мясом

Если вы хотите насладиться мясным ароматом солянки, но при этом боитесь калорийности блюда, вместо привычной говядины или свинины можно использовать куриное мясо.

Необходимые ингредиенты:

• отварное куриное филе – 0.8 кг;
• соленья – 0,4 кг;
• одна банка оливок;
• половина лимона;
• томатный соус – 100 гр .;
• две луковицы;
• одна морковь;
• масло, соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Обработайте все овощи так же, как описано выше.
2. Обжарить лук и морковь.
3. По прошествии 5 минут переложите им огурцы.
4. Залить смесь огуречным огурцом.
5. Куриное филе нарезать кусочками и выложить в чашу мультиварки.
6. Добавьте воды на расстояние трех сантиметров до края посуды.
7. Добавьте в суп дольки лимона и дольки оливок.
8. Готовьте в программе «Суп» еще полчаса.

С добавлением картофеля

Если вы подумываете сделать солянку, но в последний момент заметили, что на кухне нет капусты, можно использовать картофель.

Перечень рецептурных ингредиентов:

• копчености – 0,3 кг;
• три сосиски;
• два клубня картофеля;
• грибов – 0,3 кг;
• три огурца;
• томатный соус – 40 гр .;
отвар
• – 2 л;
• один лимон;
• полбанки каперсов.

Способ приготовления:

1. Мясные продукты нарезать средними кусочками.
2. Картофель очистить и нарезать квадратиками.
3. В мультиварке немного разогрейте и обжарьте в ней полоски моркови и лук.
4. Добавьте к обжаренным овощам огурцы, грибы и картофель.
5. Готовить в режиме «Выпечка» нужно около 20 минут.
6. По истечении времени налейте в миску бульон и макароны.
7. Затем добавить копчености, каперсы и дольки лимона.
8. Варите все ингредиенты на медленном огне 30 минут.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmond и Polaris

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный ужин в мультиварке, стоит присмотреться к ее модели.У них есть некоторые отличия в программных режимах и функциях. Хотя в целом техника у обоих производителей одинаковая.

Чтобы жарить овощи в мультиварке Redmond, используйте функцию «Жарить», а в Polaris для этого лучше всего подходит программа «Выпечка». Обе модели имеют режим «Мультиповар». В этом случае кухонное оборудование само определяет, какая температура наиболее оптимальна для приготовления того или иного блюда.

В русской национальной кухне хозяйки давно балуют свои семьи солянкой.Это сытное горячее блюдо, которое по технологии приготовления больше относится к первым блюдам, но по консистенции часто сродни вторым. Рецепты солянки очень разнообразны. Этому способствует продукция, представленная в большом ассортименте на полках магазинов. Хозяйки в зависимости от вкусовых предпочтений членов своей семьи могут приготовить сборную солянку с достаточным количеством жидкости в кастрюле. Другие женщины, зная пристрастие домочадцев ко вторым блюдам, пользуются рецептами приготовления старинного блюда на сковороде.

Почему солянка считается древним блюдом? Название блюда трактуется по-разному. Некоторые корни этого слова указывают на соленые продукты, используемые в кулинарии: капуста, огурцы, грибы и т. Д. Другие состоят из измененного слова «деревня» на «солянку». Мясной суп на Руси называли сельчанин. Прижились рецепты мяса с тушеной капустой, также называемой «солянкой». В классическом понимании вкус смешанной солянки должен быть кисло-соленым и в разной степени острым.

Два ингредиента сборной солянки во всем разнообразии рецептов очевидны: мясная составляющая и соленые овощи. В остальной состав блюда входят продукты, которые часто остаются после застолья. На следующий день после праздника члены семьи просят чего-нибудь горячего, именно в это время и пригодится рецепт приготовления солянки. Хозяйки богаты изобретательностью и вносят в блюдо соленые продукты, о которых не сразу догадаешься: квас, рассол, лимоны, болгарский перец, оливки и оливки, каперсы.По этой причине солянку называют бригадой.

Комбинированная солянка не является конкурентом маринованному и капустному щу, так как объединяет в себе продукты обоих блюд. После застолья в доме остаются мясные продукты, которые хочется попробовать в другом варианте. Если давно не было праздников, то в авторском рецепте солянки можно использовать мясные продукты (колбасы, сосиски, куриное филе, говядину или сало).

Особенности приготовления в мультиварке

С появлением мультиварки на домашней кухне вкусовые качества блюда не ухудшаются, так как все операции, выполняемые на плите, доступны электрическому кухонному комбайну с функциями автоматического приготовления.В мультиварке сначала обжаривается еда, затем жидкая термообработка. Рецепты приготовления соленых блюд в мультиварке еще разнообразнее. За 1 час можно приготовить солянку по многим рецептам в мультиварке. Стоит отметить, что если мультиварка оснащена функцией скороварки, время приготовления сокращается минимум в 2 раза. Иначе вместо солянки в мультиварке-скороварке можно получить кисло-соленое пюре с тушеными овощами и мясом. Это связано с тем, что в мультиварке создается высокое давление, в результате чего пища размягчается намного быстрее.Один из рецептов приготовления солянки в мультиварке можно приготовить после бурного празднования торжества.

Состав

• колбаса вареная – 0,2 кг;
• колбаса полукопченая или копченая – 0,2 кг;
• 3 средних молодых клубня картофеля;
• корнишоны соленые – до 10 штук;
• 1 средняя луковица;
• 1 лимон;
• 10 маслин без косточек;
• оливковое масло – 10-15 грамм;
• томатная паста – 15 грамм;
• вода очищенная – 2 литра;
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Кухонная техника

Рецепт приготовления старинного блюда в мультиварке предполагает использование мясного бульона, но при включении в солянку сосисок необходимость использования мяса при приготовлении блюда отпадает. Солянка с сосисками будет иметь приятный мясной вкус и аромат с сосисками, однако, если уже есть мясной бульон, его присутствие в горячем блюде усилит его вкусовые качества.

1. Мультиварка подлежит подготовке к рабочему процессу, продукты подготовлены к укладке в емкость мультиварки.Колбасу сначала обжаривают в мультиварке, для чего ее очищают от скорлупы и ножом нарезают соломкой или кубиками. Если колбаса достаточно жирная, нельзя добавлять растительное масло.
2. Головку лука освобождают от сухих чешуек, смывают под проточной водой и разрезают сначала вдоль, затем поперек так, чтобы получались кубики примерно одинакового размера.
3. Колбаса обжаривается до золотистой корочки в емкости с режимом «Жарка». Чтобы быстро не испортить электроприбор, рекомендуется сначала поместить продукты в емкость для жарки, а затем включить соответствующий режим.Если в колбасе недостаточно жира или вы хотите получить жирное блюдо, сначала в емкость для жарки налейте оливковое масло, в котором колбаса обжаривается 6-7 минут при регулярном помешивании.
4. Лук обжаривают также после того, как колбаса подрумянится в течение 2–3 минут. В конце жарки сосисок с луком добавляется томатная паста. По окончании жарки в емкость добавляют предварительно нарезанный кубиками картофель. В емкость добавляют очищенную воду или мясной бульон, затем электроприбор переводят в режим «Тушение».Блюдо готовится полчаса.
5. После получения сигнала об окончании тушения добавить измельченные корнишоны. Если в рецепте используются огурцы из бочки, то их нужно немного потушить.
6. Последний этап приготовления солянки – тушение с корнишонами в течение 10 минут. После этого пробуют суп с солью и только потом добавляют, смотря сколько нужно по вкусу.

Подавать блюдо в бульонных мисках, добавив в готовое блюдо дольку лимона, измельченную зелень и 2-3 оливки.

Cowboy’s Meal – Тощее блюдо

Представляем: Cowboy’s Meal. Супер, супер хорошая солянка из самых вкусных ингредиентов с очень техасско-мексиканской атмосферой, ради которой я здесь! Ешьте это как в миске, добавьте в ракушку на ночь тако или бросьте на нее яйцо и сделайте сковороду!

В самый последний день 2017 года моя мама взяла маленькую Пеппер, чтобы мы с Эрикой могли провести вместе ночь без малыша. Температуры были в минусе, и все вокруг было неприятно.Мы решили взять напрокат кучу фильмов, приготовить ужин дома и съесть наш вес в виде попкорна и звездообразования. На самом деле это мой любимый вид ночи и, честно говоря, идеальный способ завершить отличный год. Я хотел сделать что-то другое, потому что это был канун Нового года и все такое, но мне не хотелось проводить кучу времени на кухне, потому что в гостиной меня ждали фильмы, попкорн и звездные взрывы, ты знать?

Итак, какой, вероятно, самый быстрый и легкий прием пищи, который у меня есть в моем репертуаре, и для которого у меня всегда есть ингредиенты под рукой? Ты угадал.Бедняга! Это одно из моих любимых блюд , и это очень популярно в этом блоге! Вы можете прочитать все об этом, как я его люблю, как я вырос на нем, и взять рецепт здесь. Но я – это я, и я все еще хотел сделать что-то похожее на маленький , поэтому я решил просто начать собирать кучу вещей вместе. Я чувствовал юго-западную атмосферу, и серьезно, конечный результат был похож на настоящую магию.

Поначалу у меня были проблемы с названием для этого, но наконец я остановился на Cowboy’s Meal! Я лично не знаю ковбоев, но знаю, что им, кажется, нравятся такие вещи, как говядина, фасоль, кукуруза и лил.Это была еда PERFECT , чтобы закончить 2017 год для Эрика и меня.

Мне нравится, что Cowboy’s Meal простая и, что самое главное, вкусная! В итоге мы загрузили смесь мяса, картофеля и фасоли в лепешки и положили туда помидоры, сыр и салат. Вы все … сделайте это, а затем сделайте то. Это вкусно само по себе, но добавление его в лепешку поразит вас.

Как приготовить Cowboy’s Meal:

Начните с домашней приправы для тако высшего качества.Я знаю, кажется, что это много, но поверьте мне, вам нужны все эти специи, чтобы сделать его идеальным. Возьмите 2 чайные ложки порошка чили, 2 1/2 чайных ложки тмина, 1 чайную ложку паприки, 1/4 чайной ложки кайенского перца, 1/2 чайной ложки орегано, 1 чайную ложку лукового порошка, 1/2 чайной ложки порошка чеснока и, наконец, 1 чайную ложку кошерной соли. Обязательно не добавляйте чесночный порошок и кошерную соль. Позже вам понадобится по чайной ложке каждого из них для картофеля.

Перемешайте их всех!

В горячую сковороду или в духовке добавьте 1 фунт постного говяжьего фарша.Разбить шпателем очень мелко. Когда все будет готово, добавьте смесь приправы тако к говядине. Продолжайте варить около 1-2 минут, затем добавьте к мясу небольшую банку томатного соуса на 8 унций и хорошо перемешайте. Готовьте вместе еще несколько минут, периодически помешивая. Когда готовка закончится, отложите.

В той же сковороде (не нужно ее вытирать) ИЛИ вы можете использовать другую, не предназначенную для приготовления говядины. Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла, а затем добавьте 6 чашек замороженного коричневого картофеля (вы также можете разморозить его, чтобы быстрее приготовить!).Приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли, 1/2 чайной ложки перца и примерно 1 чайной ложкой чесночного порошка. Продолжайте готовить на среднем или сильном огне, пока картофель не станет теплым и не подрумянится. Если вам нужно обрызгать картофель кулинарным спреем во время приготовления.

Когда картофель слегка подрумянится и в основном приготовится (он не станет коричневым и хрустящим сразу из-за большого количества на сковороде), добавьте примерно 1/4 стакана свежемолотой кинзы и дайте ему готовиться еще минуту или два.Я рекомендую этот ингредиент, но он не испортит блюдо. Я знаю, что есть чудаки, ненавидящие кинзу. Ха-ха, я шучу над вами. Это добавляет восхитительный аромат (говорит мне девушка, которая может быть слегка одержима кинзой).

Ссылка на мою любимую универсальную БОЛЬШУЮ сковороду с антипригарным покрытием !

Вот где действительно начинается вечеринка Cowboy’s Meal. Иногда я похож на сумасшедшего ученого и просто добавляю ингредиенты в смесь, пока не почувствую, что доволен количеством ингредиентов, добытых из холодильника и кладовой.Ха! Но на самом деле, это все полезные ингредиенты, и этот рецепт тоже очень бюджетный!

Добавьте кукурузу и консервированные (высушенные, но не промытые) фасоль пинто, аккуратно перемешайте и готовьте вместе пару минут. На картинке выше изображена свежая кукуруза. Я очень рекомендую свежую сладкую кукурузу, если она сезонная! Нет ничего лучше. Вы также можете использовать консервированную или замороженную кукурузу, и то, и другое подойдет, но вкус останется вкусным! Замороженной кукурузе потребуется несколько дополнительных минут, чтобы нагреться, если вы не дадите ей немного оттаять перед нагреванием.

Теперь добавьте эту вкусно приправленную смесь из говяжьего фарша обратно в сковороду вместе со всеми другими вкусностями. вы еще не пробовали ложку мяса? Я уверен. Внимание, спойлер: вернись еще раз и приготовь это мясо только на ночь старого тако. Это невероятно!

ОСТОРОЖНО сложите говядину в неглубокой сковороде. Картофель немного нежный и может размяться. Для меня это не имеет значения, но если тебе не все равно. Быть нежным.

И готово!

Я просто говорю, что вам, вероятно, следует завершить это блюдо, нагрея несколько тако, а затем добавив сыр, помидоры, салат и дополнительную кинзу (если это вас порадует)! Эти «ковбойские тако» делают меня ОЧЕНЬ счастливым.

Насколько хорошо это выглядит? Серьезно, один из моих любимых рецептов. Если вы верите, остатки еще лучше! Пару лет назад худощавая читательница поделилась фотографией своих остатков еды Cowboy’s Meal на завтрак с яйцом на вершине! Я могу подтвердить. Это вкусно.

Я никогда не говорил этих слов… и я не уверен, что использую их в правильном контексте, но мне все равно. Вот оно:

СТРЕЛА. ПАДЕНИЕ МИКРОФОНА.

Я правильно сделал?

Сделай это.

Хорошего дня.

С любовью от моей кухни к вашей,

Звезда

Cowboy’s Meal

Облегченное блюдо на сковороде, полное из идеально приправленного говяжьего фарша, картофеля, кукурузы и фасоли пинто.

Состав

• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок (плюс 1 ч. л. на картофель)
• 2 чайная ложка порошок чили
• 1 чайная ложка кошерная соль (плюс 1 ч.л. на картофель)
• 1/2 чайная ложка орегано
• 2 1/2 чайная ложка тмин
• 1/2 чайная ложка перец
• 1/4 чайная ложка кайенский перец
• 1 фунт постный говяжий фарш Я использую 93% постных 7% жиров
• 8 унция может томатный соус
• 3 столовая ложка растительное масло
• 6 чашки замороженный гашиш коричневый картофель
• ¼ чашка свежая кинза рубленый (по желанию)
• 1-½ чашки фасоль пегая консервированные, осушенные и промытые
• 1-½ чашки кукуруза консервированные (осушенные), свежие или замороженные

Дополнительно (для начинки и особого вкуса)

• тертый сыр
• нарезанный лук
• нарезанные помидоры
• нарезанная кинза
• нарезанный салат
• кукурузные или мучные лепешки

Инструкции

1. Смешайте чесночный порошок, луковый порошок, орегано, кайенский перец, перец, тмин и порошок чили.Отложите в сторону. Не забудьте оставить 1 чайную ложку чесночного порошка и кошерной соли для приготовления картофеля.

2. В большую горячую сковороду глубиной 12 дюймов добавить говяжий фарш и измельчить лопаткой. Когда говядина приготовлена. Добавьте смесь специй. Перемешайте и готовьте около одной минуты. Добавьте банку томатного соуса. Продолжайте варить на среднем огне несколько минут. Вынуть из сковороды и отложить в миску.

3. Добавьте 3 столовые ложки масла в сковороду и нагрейте.Добавьте картофельные оладьи, 1 чайную ложку кошерной соли, 1/2 чайной ложки перца и 1 чайную ложку чесночного порошка. Готовьте на среднем или сильном огне, пока он не станет теплым и слегка подрумянится.

   (При добавлении свежемолотой кинзы: добавляйте в последние 2-3 минуты варки картофель)

4. Добавьте к картофелю кукурузу и фасоль пинто. Осторожно перемешайте смесь и готовьте несколько минут, пока она не прогреется.

5. Добавьте приправленный говяжий фарш обратно в сковороду и осторожно перемешайте с полученной смесью.Подавать горячим в миске или на лепешках с дополнительными начинками на выбор! Наслаждаться!

Примечания к рецепту

Рекомендуемый размер порции: 1 и 1/4 чашки

WW Зеленый план: 9 баллов | WW Blue Plan: 7 очков | План WW Purple: 4 очка | 280 калорий 10 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 30 г углеводов, 5 г клетчатки, 2,5 г сахара, 16 г белка

Суп солянка с фасолью. Готовим солянку с фасолью с любовью

Предлагается нетрадиционный подход к этому блюду.Возьмем говяжью косточку с приличным содержанием мяса. Промываем в холодной воде, наливаем в кастрюлю 2 литра воды и ставим на 2 часа вариться говяжий бульон. После закипания бульона не забудьте его посолить и снять пену с поверхности.

Когда бульон приготовится, выньте из него мясо и отделите его от кости. Нам понадобится мясо для выкладывания на тарелки. Вернуть бульон на огонь и налить в кастрюлю 1,5 стакана пестрой фасоли. Эта удивительная фасоль по вкусу напоминает благороднейшую белую фасоль, и ее не нужно замачивать в течение 10 часов.Он готовится до готовности примерно за 1 час или меньше. Этот сорт популярен в США и называется Black Eye. Варить бульон с фасолью около 30 минут.

За это время предстоит проделать много работы. Вымойте и очистите 2 картофелины, 1 луковицу и 1 морковь. Также нужно приготовить 1 стакан острого кисло-сладкого рассола из капусты «Кимчи» и 1 острый красный перец.

Нарезать картофель кубиками и переложить в кастрюлю. Порежем морковь и лук.

Добавьте 1 столовую ложку растительного масла в сковороду и обжарьте морковь и лук. Готовность заправки определяется луком. Когда лук начинает темнеть по краям, значит, заправка приготовлена. Кладем заправку в солянку. Туда же налейте стакан капустного рассола и доведите солянку до кипения. Добавить нарезанный кольцами красный острый перец и два лавровых листа. Влейте 1 столовую ложку овощной приправы. Пробуем солянку на соль. Добавьте соль и одну чайную ложку сахара.Готовьте все вместе, пока картофель не станет мягким. Накройте сковороду крышкой и снимите с огня.

Остывшую говядину нарезать небольшими кубиками.

Нарезать соломкой немного колбасной ветчины.

Мясная солянка с фасолью в капустном рассоле готова. Можно подавать в глубоких мисках. В каждую тарелку кладем немного говядины и ветчины и добавляем половник горячей солянки. Посыпать блюдо нарезанным зеленым луком.

В моей семье все любят солянку.И не только копченые свиные ребрышки с охотничьими колбасками и несколькими видами мяса. Солянка может быть очень вкусной и постной. Готовится немного быстрее, чем на мясном бульоне, но получается не менее вкусным и наваристым.

Чтобы приготовить солянку из постной фасоли, приготовьте продукты из списка. Морковь и лук очистить от кожуры, свежие грибы очистить от остатков компоста.

Сушеные грибы залейте кипятком, накройте тарелку и дайте набухнуть.

Консервированные бобы переложить на сито, при необходимости промыть под проточной водой.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла 3-4 минуты.

Добавить шампиньоны, разрезать на четвертинки, варить еще 5 минут.

Добавьте капусту в неглубокую сковороду. Если капуста нашинкована слишком длинными волокнами, слегка нарежьте ее, чтобы потом ее было легче съесть.

Варить капусту с овощами около 15 минут. При необходимости время от времени добавляйте воду.

Переложить овощи в кастрюлю, залить 1,5 л воды. Солянка не должна быть слишком густой, но и не должна быть жидкой.

Разбухшие сушеные грибы нарезать небольшими кусочками, добавить в кастрюлю вместе с водой, в которой они были. Варить суп на слабом огне около 15 минут.

Нарезать стебли сельдерея, добавить в кастрюлю, посолить суп, поперчить, добавить немного сахара. Варить еще 10 минут.

В последнюю очередь добавить оливки и бобы без косточек.После закипания варить суп не дольше пяти минут.

Зелень измельчить, добавить в солянку, перемешать. Выключите плиту, накройте суп крышкой и дайте настояться 15-20 минут перед подачей на стол. Чем дольше будет настаиваться солянка, тем она будет вкуснее.

Подать приготовленную нежирную солянку с фасолью, долькой лимона и веточкой зелени.

Пошаговые рецепты приготовления полезной и сытной солянки из фасоли

13.01.2018 Данчишак Наталья

Ранг
Рецепт

5140

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 г готового блюда

10 гр.

9 гр.

Углеводы

4 гр.

142 ккал

Вариант 1. Классический рецепт солянки с фасолью

Часть классической солянки с фасолью, обязательно с ассортиментом мясных продуктов. Это может быть вареное или копченое мясо, отварная свинина, колбасы и др.

Состав:

• 250 г красной фасоли;
• один лимон;
• 150 г свинины;
• сметана – 60 г;
• 150 г колбасы копченой;
• три лавровых листа;
• 150 г копченой курицы;
• горошин черного перца;
• 150 г ветчины;
• соль;
• 2 луковицы;
• масло растительное – 20 мл;
• три соленья;
• 30 мл кетчупа.

Пошаговый рецепт солянки с фасолью

Красную фасоль промыть вечером, залить питьевой водой и оставить до утра. На следующий день вымыть фасоль, переложить в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на средний огонь. Варить два часа до готовности.

Свинину вымыть, переложить в кастрюлю с чистой водой. Сюда выложить очищенный лук целиком и варить на умеренном огне до готовности. В момент закипания убрать шум.

Копченую курицу, ветчину и колбасу мелко нарезать. Вторую луковицу очистить и мелко нарезать. Смажьте сковороду растительным маслом, положите в нее лук и обжарьте до румяной корочки. Соленые огурцы мелко нарезать и добавить к луку. Продолжайте жарить, периодически помешивая. Через пять минут добавить кетчуп, перемешать и снять с огня.

Вынуть отварную свинину из бульона, остудить и нарезать кубиками. Поместите все мясные продукты обратно в кастрюлю. Вареную фасоль бросить на сито и добавить в бульон.Отправьте сюда жареные помидоры. Приправить перцем и солью, положить лавровый лист … Варить с момента закипания пару минут. На каждую сервировочную тарелку выложите ломтик лимона и сметану.

Можно использовать любую фасоль. Чтобы он приготовился быстрее, обязательно замочите его хотя бы на несколько часов. Бульон получится богаче, если для его приготовления использовать свинину на кости.

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с фасолью

Солянка по этому рецепту готовится всего за полчаса.Можно использовать любые колбасные и мясные изделия, которые есть в холодильнике. Это отличный вариант вкусно накормить мужа, когда совсем нет времени.

Состав

• две средние картофелины;
• перца чили;
• три сосиски;
• 30 мл масла рафинированного;
• 200 г вареной колбасы;
• Лавровый лист;
• 50 г копченой колбасы или мяса;
• соль;
• банка фасоли в томатном соусе;
• перец свежемолотый;
• 100 г томатной пасты;
• несколько солений;
• репчатый лук.

Как быстро приготовить солянку с фасолью

Вскипятите воду в чайнике. Перелейте его в кастрюлю, слегка посолите и положите туда очищенный и мелко нарезанный картофель. Поставить на слабый огонь.

Поставить сковороду на огонь и влить две ложки растительного масла … Лук очистить и мелко нарезать. Выложить на разогретую сковороду и обжарить, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Освободить колбасу и сосиски из пленки. Колбасу нарезать небольшими ломтиками.Добавьте к луку и продолжайте обжаривать около семи минут, периодически помешивая. Теперь добавьте нарезанные соленые огурцы и томатную пасту. Перемешайте и тушите около семи минут на среднем огне.

Когда картофель станет мягким, добавьте содержимое сковороды в кастрюлю. Отправьте сюда фасоль из банки, перемешайте и варите еще пять минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Положите лавровый лист.

При подаче на тарелку положите ломтик чили и сметану. Подавать солянку с чесночными гренками.

Вариант 3. Солянка с фасолью и оливками

Солянка на курином бульоне получается вкусной и легкой. Паста мисо придаст блюду пикантности. Этот рецепт предполагает приготовление солянки только с куриным мясом и колбасой.

Состав :

• 400 г курицы;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 3 картофелины;
• 2 лавровых листа;
• 1 головка лука;
• соль;
• 1 огурец;
• кориандр;
• 150 г колбасы;
• хмеля-сунели;
• 1 соленый огурец;
• 20 г пасты мисо;
• банка консервированной фасоли;
• 100 г маслин черных;
• 2 зубчика чеснока.

Как приготовить

Возьмите курицу любые части, вымойте их. Налейте в кастрюлю два литра питьевой воды и поставьте на огонь. Выложите мясо в кастрюлю, слегка посолите и варите бульон 45 минут. Выньте курицу, процедите бульон и вернитесь в кастрюлю.

Вымойте и очистите клубни картофеля и морковь. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Обжарьте лук и морковь в горячем масле до мягкости. Картофель мелко нарезать и отправить в бульон.

Добавить в сковороду для овощей мелко нарезанные соленые огурцы. Помешивать. Колбасу нарезать соломкой и отправить вслед за огурцами. Продолжайте подрумянивать, периодически помешивая.

Откройте банки с фасолью и оливками. Слить маринад с оливок. Добавьте в кастрюлю все ингредиенты. Перемешайте, добавьте содержимое сковороды и продолжайте готовить на медленном огне еще пять минут. Теперь добавьте пасту мисо и лавровый лист. Приправить молотым кориандром и хмелем-сунели. В конце добавить мелко нарезанный чеснок.Через минуту снимите сковороду с огня и оставьте настояться, накрыв крышкой.

Отделите куриное мясо от костей и выложите на тарелки при подаче или подавайте в отдельной миске. Вместо пасты мисо можно использовать кетчуп с чили.

Вариант 4. Постная солянка с фасолью

Солянка может быть не только мясной, но и нежирной. В этом случае мясные продукты заменяют грибами. При этом вкус блюда ничем не уступает традиционному.

Состав :

• 400 г квашеной капусты;
• пара ломтиков лимона;
• 200 г консервированной фасоли;
• десять оливок;
• 150 г шампиньонов;
• перец черный молотый;
• шесть сушеных грибов;
• 30 г сахара;
Лампочка
• ;
• соль;
• одна морковь;
• 100 мл томатного соуса;
• стебель сельдерея;
• 40 мл подсолнечного масла;
• петрушка – пара веточек.

Пошаговый рецепт

Сушеные грибы положить в глубокую посуду, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить набухать на десять минут. Консервированную фасоль бросить на сито и промыть под проточной водой.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в горячем масле около трех минут. Добавить нарезанные на четвертинки грибы к овощам и варить, пока жидкость не испарится. Добавьте в сковороду квашеную капусту.Варить на медленном огне, периодически помешивая, четверть часа. Периодически добавляйте воду.

Переложить содержимое кастрюли в кастрюлю, налить полтора литра питьевой воды. Набухшие сушеные грибы нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю. Тушить солянку на слабом огне около 15 минут. Теперь добавьте мелко нарезанный стебель сельдерея, добавьте сахар, перец и соль. Варить еще десять минут. В конце добавить фасоль и оливки без косточек. Готовьте с момента закипания пять минут.Перед подачей дайте солянке настояться 20 минут под крышкой. Положите веточку петрушки и дольку лимона в сервировочную тарелку.

Если квашеная капуста слишком кислая, промойте ее под краном и хорошо отожмите. Можно добавить оливки целиком или нарезать кольцами.

Вариант 5. Солянка с фасолью на говяжьем бульоне

Настоящая солянка должна быть густой, кисло-сладкой и пикантной на вкус … Блюдо поможет согреться в холодную дождливую погоду.

Состав :

полкило говядины;

30 мл масла растительного;

150 г ветчины;

1.5 стак. белые бобы;

2 лавровых листа;

картофеля – 2 клубня;

5 г сахара;

одна морковь;

5 г овощной приправы;

Лампочка

;

1 стручок острого соленого красного перца;

200 мл капустного рассола.

Как приготовить

Говядину промыть на косточке. Поместите его в кастрюлю и залейте 2 литрами питьевой воды. Варить отвар два часа, обязательно снимая пену.

Вынуть говядину из бульона, остудить и отделить мякоть от кости.Верните процеженный бульон в кастрюлю. Добавьте полтора стакана промытой красной фасоли. Варить полчаса.

Картофель, морковь и лук очистить и вымыть. Картофель нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить в горячем масле до светло-золотистого цвета. Поместите в кастрюлю. Сюда же налить стакан капустного рассола, довести до кипения и положить нарезанный кружочками острый красный перец и лавровый лист. Приправить солью и овощными специями и добавить сахар. Варить, пока картофель не станет мягким.

Мясо и ветчину нарезать соломкой. Подавать солянку в глубоких мисках, добавляя в каждую рубленую ветчину и говядину. Измельчить с мелко нарезанным зеленым луком.

Добавить к овощной обжарке томатный соус, сок или пасту, разбавленную водой. Тушить солянку на слабом огне.

Одной из разновидностей питательных супов, заправленных овощами и специями, является солянка. Вкус мясной солянки богатый – столько ингредиентов в ней смешано!

Этот чудесный суп так сытен, что хорошо утолит голод.Солянка из горячего мяса хороша, в жару горячая – может согреть и даже помочь победить простуду!

Люблю густую солянку на мясном бульоне с фасолью и солеными огурцами. В целом солянка интересна тем, что при ее приготовлении можно подключить фантазию и добавить любые продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом. Например, в солянке не будут лишними мясные деликатесы: ветчина, сервелат, охотничьи колбаски, прочие копчености. Для быстрого приготовления можно использовать консервированные бобы, их нужно добавить за 10 минут до приготовления.Одним словом, экспериментируйте – и у вас все получится!

При подаче хорошо положить в тарелку с солянкой дольку тонко нарезанного лимона без кожицы и несколько оливок. Обязательно подайте сметану и зелень!

Для приготовления мясной солянки с фасолью потребуется :

1. Свинина на кости 500 г. до н.э.
2. Фасоль неполная стеклянная
3. Картофель 2 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Морковь 1 шт.
6. Маринованные огурцы 2 шт.
7. Перец сладкий 0,5 шт.
8. Помидоры в собственном соку
9. Чеснок 2-3 зубчика
10. Перец
11. Сушеные травы
12. Лавровый лист
13. Зелень
14. Масло растительное

Приготовление блюда по рецепту «Мясная солянка с фасолью»

1. Замочите фасоль в воде на ночь.
2. Свинину вымыть, опустить в кипяток, через 5 минут слить воду, промыть мясо под проточной водой.
3. Свинину залить чистой водой, довести до кипения, снять пену, добавить фасоль, варить на медленном огне около часа.
4. Картофель очистить, вымыть, обсушить, обмакнуть в суп, когда фасоль почти готова, варить 15 минут.
5. Очистить и нарезать лук.
6. Морковь очистить, вымыть, обсушить, нарезать соломкой.
7. Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.
8. Сладкий перец очистить, тоже нарезать соломкой.
9. Обжарить лук, морковь, перец, огурцы, добавить томаты с соком, измельченный чеснок, соль и перец, тушить 10 минут на слабом огне.
10. Переложить заправку в кастрюлю, добавить кусочки мяса, специи и зелень, посолить по вкусу, варить еще 10-15 минут.
11. Солянку вынуть, добавить измельченную зелень, накрыть крышкой, дать настояться.
12. Подать сметанную солянку, посыпав зеленью.

Этап 1
Сушеные грибы залить кипяченой водой. Залить фасоль полностью.

2. Этап
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить до мягкости на растительном масле, затем добавить нарезанные грибы и жарить еще 5 минут.

3. Этап
Затем добавить в кастрюлю капусту, тушить 15 минут, при необходимости добавить в процесс немного воды.

4. Этап
Переложите овощи в кастрюлю и залейте 1,5 л. воды. Сушеные грибы нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Тушить 15 минут. Добавить измельченный сельдерей, сахар, соль и перец по вкусу, варить еще 10 минут.

5. Этап
В конце добавить фасоль, оливки, томатную пасту, варить еще 5 минут, добавить измельченную зелень.Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут, затем можно подавать.

Приятного аппетита !!!

Постная солянка с фасолью, очень вкусная, насыщенная, ароматная и вполне сытная. Приготовить такую ​​солянку не так уж и сложно, она отлично подойдет, если вы поститесь или просто не едите мясо. Выбирайте количество капусты по своему вкусу, это будет зависеть от ее кислотности и ваших предпочтений. Готовую солянку подавать с нарезанными дольками лимона, добавить зелень по вкусу.

Как правильно приготовить мясную солянку. Видео

Комбинированная мясная солянка – классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп из нескольких видов мяса с добавлением солений, оливок, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картофель, квашеную капусту и др. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям.Вот рецепт настоящей солянки для всех, как бы ни спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно в ней не хватает. Возможно, вы полностью исключите оливки, а для сытости блюда захотите добавить картофель. Бульон можно приготовить на говядине, свинине или курице, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Так будет разработан для вас правильный рецепт солянки.Ну и самый главный секрет – чем крупнее и разнообразнее будет мясное ассорти, тем насыщеннее будет вкус готового блюда. Разберем пошаговый рецепт, как приготовить мясную солянку.

Продукты первой необходимости для классической солянки:

• 300 г свинины на кости;
• 100 г ветчины;
• сосиски 100 г;
• 100 г копченостей;
• 100 г вареной колбасы;
• 4 шт. (200 г) маринованные огурцы;
• 1 средняя луковица;
• 3 ст. Л. Томатной пасты;
• 200 г оливок;
• 100 г сливочного масла;
• небольшой пучок петрушки;
• 1 лимон;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

1. Свинину промыть и выложить в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее и снова наполните кастрюлю чистой водой. Добавьте несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листа. Свинину отварить до готовности, периодически снимать пену.

2. Пока варится свиной бульон, нарежем все виды мясных продуктов.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавьте томатную пасту в луковицу, перемешайте и обжарьте пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5. Нарезать соленые огурцы небольшими кубиками.

6. Когда бульон будет готов, вынуть из него свинину и остудить. Отделите мясо от костей. Нарезать небольшими кусочками.

7. Все нарезанное мясо и сосиски опустить в кастрюлю с бульоном, заправить луковой заправкой с помидорами, солеными огурцами.Варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавить петрушку, снять солянку с огня и накрыть крышкой. Настаивать солянку нужно еще 20 минут.

8. Готовую мясную солянку разлить по тарелкам и положить в каждую по дольке лимона и несколько оливок.

9. Перед употреблением добавить ложку сметаны.

Самая вкусная домашняя солянка готова! Уже текут слюни. Приятного аппетита!

Раньше солянка считалась деревенским блюдом.Даже имя у нее было подходящее – «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – по-прежнему используется несколько видов мяса, соленья и томатная паста. Ниже представлено несколько интересных вариантов, как приготовить солянку.

Как приготовить солянку

В общем, солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике. Единственное обязательное условие – наличие маслин или маслин, солений, лимона и мяса.Традиционно, как приготовить солянку, блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Приготовление солянки лишь поощряет эксперименты.

Солянка – рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Получается за счет использования огуречного рассола. Можно брать практически любое мясо – отварную свинину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски.Если использовать сразу несколько из них, можно получить суп из солянки.

Классическая солянка мясная

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 98 ккал

Назначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать классический рецепт солянки, получится сытный и ароматный суп. В его основе не очень жирный бульон, а колбасы с колбасами и копченостями используют из мяса. Простой рецепт солянки не предполагает заправки картофелем.Вы можете добавить его, если хотите густой сытный бульон. Для заправки понадобятся оливки и томатная паста.

Состав:

• огурец маринованный – 3 шт .;
• говядина – 300 г;
• колбасы – 6 шт .;
• морковь, лук – 1 шт .;
• томатная паста – 3 столовые ложки;
• оливки консервированные – 1 банка;
• картофель – 3 шт .;
• лимон – несколько долек;
• масло растительное – немного для жарки;
• колбаса варено-копченая – 200 г;
• копчености – 200 г;
• соль, зелень – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Отварите говядину, затем нарежьте и верните обратно в бульон.
2. Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь. Обжарить овощи, добавив пасту.
3. Отправьте овощную обжарку в бульон, тушите блюдо на медленном огне.
4. Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками и вылить в бульон.
6. Далее представьте жареные мясные продукты.
7. В конце добавить оливки, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 78 ккал

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

По рецепту солянки с сосисками , суп можно приготовить намного быстрее.Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа из солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте – вам понравится этот легкий рецепт.

Состав:

• томатная паста – 2 столовые ложки;
• огурцы маринованные – 2 шт .;
• морковь – 2 шт .;
• вода – 2,5 л;
• специи, лимон – по вкусу;
• сосиски – 3 шт.;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 1 шт .;
• оливки – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. В кастрюле вскипятить воду, добавить нарезанный картофель.
2. Колбаски нарезать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
3. Лук промыть с морковью, мелко нарезать. Обжарить овощи с пастой на сливочном масле 10 минут.
4. Оливки и огурцы нарезать. Вместе с овощной жаркой отправляем в бульон.Приправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Порций: 5 человек

Калорийность: 44 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Следующие Рецепт супа из солянки понравится любителям грибов. Они усиливают аромат супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что готовится немного проще и быстрее, чем в случае с мясом.По этой причине каждый повар просто обязан знать такое блюдо. Грибы употребляют сразу в нескольких формах – в свежем, сушеном и маринованном виде.

Состав:

• морковь – 2 шт .;
• лавровый лист – 1 шт .;
• грибы свежие – 100 г;
• лимонный сок – 2 ч.
• квашеная капуста с рассолом – 250 г;
• лук репчатый – 3 шт .;
• грибы маринованные – 250 г;
• помидор – 2 шт .;
• капуста свежая – 300 г;
• укроп – на свой вкус.
• перец горошком – на свой вкус;
• сушеные белые грибы – 70 г;
• масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы замочить в 2 литрах воды, через час поставить на огонь, добавить целую морковь. После закипания тушить еще 40 минут.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности, затем добавить измельченные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом. Приправить перцем.
3. Затем добавить свежую капусту.
4. Снимаем морковь со сковороды, грибы переложим в отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
5. Затем бросьте все грибы.
6. В кипящий бульон добавить овощную обжарку.
7. Снова вскипятить, всыпать измельченную зелень, посолить.

Колбаса

Время приготовления: 30 минут

Порций: 5 человек

Калорийность: 64 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если есть Простых колбасок под рукой нет, тогда обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Вы обязательно найдете этот мясной продукт в своем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же оливки и соленья. Лучше подавать блюдо со сметаной и парочкой ломтиков лимона.

Состав:

• Оливки без косточек – 10 шт .;
• картофель – 5 шт .;
• вода – 3 л;
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 1 шт .;
• огурец маринованный – 2 шт.;
• колбаса вареная и полукопченая – по 200 г;
• соль, специи, зелень – на ваш вкус.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
2. Помидоры промыть, нарезать кружочками, колбасу нарезать соломкой, огурцы – кубиками.
3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
4. Отправьте жарку в бульон.
5. В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

Капуста

Время приготовления: 3 часа

Порций: 5 человек

Калорийность: 156 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Блюдо подойдет обязательно сделайте свой рот водянистым. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитной и насыщенной. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу.Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно с мясом на кости.

Состав:

• свинина – 400 г;
• морковь – 1 шт .;
• квашеная капуста – 125 г;
• маргарин – 1 столовая ложка;
• петрушка, соль, лавровый лист – на свой вкус;
• лук репчатый – 1 шт .;
• томатная паста – 25 г.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать кусочками, отварить.
2. Отжать капусту, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
3. Морковь нарезать с луком, обжарить, затем смешать с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
4. Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 7 человек

Калорийность: 62 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа из солянки и любой другой еды значительно облегчилось благодаря мультиварке.Вам просто нужно как следует нарезать все ингредиенты, переложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке можно приготовить сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие как «Тушеное мясо», «Варка», «Суп» или «Мультиварение».

Состав:

• лимон – половинка;
• соленья – 400 г;
• томатная паста – 140 г;
• масло растительное – 5 столовых ложек;
• оливки – 100 г;
• копчености – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• соль, лавровый лист, перец – по вкусу;
• лук репчатый – 150 г.

Способ приготовления:

1. Обжарить полукольца лука и тертую морковь в режиме тушения.
2. Через 10 минут. заправить овощи макаронами.
3. Огурцы нарезать помельче, отправить их к остальным овощам вместе с рассолом. Перемешать, тушить 5 минут.
4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
5. Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
6. Готовьте в режиме «Суп» или «Тушение» в течение получаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Порций: 7 человек

Калорийность: 94 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Солянка с говядиной получается сытно. Длительный этап его приготовления – отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко настроить вкус супа. Если добавить больше солений, то он будет кислым. Пропорции других ингредиентов также можно изменить по своему усмотрению, а приведенный ниже пошаговый рецепт супа представляет собой лишь одну из комбинаций.

Состав:

• лук репчатый – 5 шт .;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 3 столовые ложки;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• соль, перец, хмель-сунели – по вкусу;
• огурец маринованный – 2 шт .;
• зелень свежая – 70 г;
• говядина – 600 г.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо высушить, нарезать прямоугольными кусочками. Варить 1,5 часа.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить пастой и тушить еще 5 минут.
3. Далее вынимаем из бульона готовое мясо, отправляем в сковороду с овощами вместе с нарезанными огурцами.
4. Через пару минут переложите эту смесь обратно в кастрюлю.
5. Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 45 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Более сложное блюдо – солянка с почками.Этот субпродукт предварительно нужно замочить на целый день. В этом случае воду все равно нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы исчез специфический запах почек. Если это произойдет, то изделие можно будет разрезать. Подробная инструкция по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Состав:

• курица копченая – 180 г;
• морковь – 120 г;
• перец – 0,5 ч.
• говяжьи почки – 350 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 4 столовые ложки;
• оливки – 50 г;
• огурцы маринованные – 3 шт .;
отвар
• – 1,3 л;
• бекон – 80 г;
• картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Нарезать бутоны небольшими полосками, обжарить в половине сливочного масла.
2. Отдельно обжарьте бекон. Затем добавить к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте еду до румянца.
3. Приправить жареную паприкой, пастой, нарезанными огурцами.Тушить еще 10 минут.
4. Обжарку бросить в бульон, добавить картофель.
5. Варите на медленном огне еще 15 минут.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 145 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: сложная

Приготовление солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, но тогда можно по обеим щекам сожрать.Суп лучше есть горячим, предварительно заправив ложкой сметаны и парой дольок лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе как первое, так и второе. По этой причине можно наесться всего одного супа и пары ребрышек из него.

Состав:

• соль, перец – по вкусу;
• ребрышки копченые – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт .;
• оливки – 1 ст .;
• лавровый лист – 4 шт .;
• томатная паста – 4 столовые ложки;
• масло подсолнечное – 3 столовые ложки;
• лимон – 1 шт.;
• колбаса копченая – 800 г;
• картофель – 3 клубня;
• огурцы маринованные – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Положить ребра на дно большой кастрюли, залить водой, варить на медленном огне 1 час.
2. Картофель очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Перекиньте овощ через ребра.
3. Очищенный лук нашинковать, обжарить на сливочном масле до румянца, отправить в бульон.
4. Колбасу нарезать, также обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
5. Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Порций: 6 человек

Калорийность: 96 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Другой вариант питания на вкусный и полезный обед – уха-солянка. Изумительный аромат, приятный вид и сытность.У такого супа есть эти преимущества. Для приготовления нужно брать рыбу пополнее и не очень маленькую. Подойдут стерлядь, севрюга, семга и осетр. Оптимальный вариант – филе, ведь в нем минимум семян.

Состав:

• огурцы маринованные – 4 шт .;
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
• рыба – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт .;
• лавровый лист – 1 шт .;
• перец – 1 щепотка;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• маслины – 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Сварить бульон из филе, нарезать его и выбросить обратно.
2. Обжарить лук на масле, заправить макаронами.
3. Отправьте жаркое на сковороду вместе с огурцами и оливками.
4. Тушить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы приготовить действительно вкусную солянку в домашних условиях, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщеннее получится суп. А вот огурцы должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе они могут заползти в бульон. Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Среди популярных первых блюд русской кухни этот суп заслуживает особого внимания. Сытная, густая и сытная солянка заменит одновременно и первое, и второе блюдо. Его всегда готовят на крутом бульоне, в который добавляют в измельченном виде кусочки мяса (свежего или копченого), колбасы, кислые огурцы, помидоры.

Интересно, что много веков назад славяне называли такое кисло-соленое, острое блюдо «похмельем» и подавали его на следующий день после обильного застолья.Позже суп назывался «сельский житель», что указывало на то, что его чаще употребляли сельские жители и бедняки.

Действительно, мясная солянка обычно появлялась на столе простолюдинов, и подавать ее аристократам считалось дурным тоном. Ведь из собранных остатков домашних продуктов готовили рагу (отсюда и термин «бригада»). Нередко в названии супа использовалось совсем другое значение: при слове «солянка» имелось в виду кисло-соленый вкус еды.

Сегодня мясная солянка приобрела огромную популярность не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами.Суп подают в студенческих столовых и в элитных ресторанах, где это первое блюдо конкурирует с японскими, кавказскими и европейскими деликатесами.

Кстати, очень интересен грузинский вариант, когда к привычным ингредиентам добавляют чеснок, острые приправы, хмель сунели.

Рецепты мясной солянки различаются в разных регионах России – в зависимости от предпочтений хозяйки готовятся по классическому или оригинальному экспресс-варианту. Есть и довольно удачные вариации на тему солянки – с картофелем, грибами, рыбой, квашеной капустой и т. Д.

Классический рецепт мясной солянки из команды

По правилам классики жанра подразумевает употребление как минимум 3-х видов мяса или колбасы. Суп может содержать сосиски, сосиски, копченый карбонат, ребрышки, курицу, телятину, говяжий или свиной мякоть, мясо на кости, ветчину, ветчину, любые виды колбас. Основа лакомства – непременно крепкий мясной бульон. На приготовление настоящей нарядной солянки нужно не менее 2 часов, но, поверьте, результат потрясающий!

Ингредиенты на 4-5 порций:

для бульона:

• вода – 2.5л
• свиные ребрышки – 250 г
• телятина – 150 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт. (маленький)
• корень петрушки – небольшой кусочек (30г)
• лавровый лист – 1-2 шт.
• перец горошком – 5 шт.
• соль по вкусу

для солянки:

• огурцы маринованные – 2 шт. (средний размер)
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт. (маленький)
• масло оливковое или подсолнечное – 1 ст. Л.
• томатная паста – 2-3 ст. Л.
• копчености (курица, свиная ветчина) – 250 г
• лимон, оливки – для украшения.

Как приготовить

Чтобы солянка получилась именно такой, какой она должна быть, следует соблюдать все правила, придерживаться рекомендованных этапов приготовления.

Этап первый: варить бульон

1. Первый этап приготовления солянки – бульон. В кастрюлю налить воды, выложить в нее ребрышки и рубленое мясо.
2. Кладем туда целиком очищенные овощи – лук, корень петрушки и морковь.Добавить лавровый лист, черный перец горошком и поставить на огонь.
3. Когда вода закипит, осторожно удалите накипь. Варить мясо до готовности, около 1 часа. За 10-15 минут до окончания варки бульон следует подсолить по вкусу.
4. Процедить приготовленный бульон из овощей и мяса.

Овощи можно выбросить или переложить в другую посуду. Лук, морковь и приправы уже сыграли свою роль. Придав бульону аромат, пропитав его ароматами.Отложите мясо на время и после остывания отделите реберные кости от мякоти.

Второй этап: делаем традиционный соус к мясной солянке

Русская солянка в обязательном порядке готовится с добавлением соуса или овощной заправки – брез.

1. Сырую морковь очистить и натереть на средней терке. Очищенный лук нашинковать как можно мельче.
2. Налейте в сковороду немного растительного масла, положите лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета в течение 4-5 минут, не забывая регулярно помешивать.Берем соленые огурцы, нарезаем кубиками или соломкой, добавляем в кастрюлю. Все перемешайте и тушите овощи еще несколько минут.
3. В конце добавить томатную пасту, подержать все ингредиенты на огне еще немного (3-4 минуты). Брез-соус готов.

Соус «Солянка» можно приготовить без добавления моркови, сочетая только жареный лук и томатный сок или пасту. Для получения насыщенного вкуса хозяйки часто добавляют в соус огуречный рассол, сахар, сметану, лавровый лист, тертый маринованный или свежий хрен.Очень аппетитно получится, если в жарку положить пару столовых ложек ткемали, имеющего кисло-сладкий вкус.

Заключительный этап

1. Копчености измельчить, слегка обжарить на сковороде, добавив 1 ст. л. масла. Теперь начинаем варить мясную солянку в готовом бульоне, соединив все компоненты. Обжаренные копчености опустить в кипящий бульон, варить около 10 минут.
2. Добавьте в бульон овощной томатный соус. Перемешайте ингредиенты, дождитесь закипания и продолжайте готовить еще 8 минут.
3. В конце добавляем в суп отварное мясо, которое мы использовали в процессе приготовления бульона. Держим на огне еще 6-7 минут. Прежде чем выключить огонь, попробуйте добавить, нужно ли добавить еще немного соли или воды (если выкипело много воды, блюдо будет слишком густым).

Аппетитная русская еда готова, но будет лучше, если вы дадите ей полчаса настояться. После того, как первый разлит по тарелкам, украсьте его дольками лимона, дольками маслин без косточек.

Записка хозяйке:

• Если ваша цель – приготовить наваристый бульон, а не вкусное мясо, то свиные ребрышки и телятину кладут в холодную воду, постепенно доводя ее до кипения. Если сырое мясо бросить в кипящую воду, белок сразу же сворачивается, «запечатывая» весь вкус внутри мякоти.
• Не игнорируйте этап сбора пены при закипании бульона, если хотите, чтобы он был прозрачным и не мутным.
• Для усиления аромата и вкуса гурманы кладут в это блюдо каперсы.
• Кислые огурцы в рецепте можно заменить квашеной капустой.
• В солянку также добавляют субпродукты (язык, печень, сердце).

Мясная солянка с картофелем

Солянка с картошкой – одна из вариаций популярного блюда. Приготовление аналогично классическому способу, с той разницей, что в самом начале третьего этапа добавляем нарезанный кубиками картофель (примерно 3 средних кусочка на 4-5 порций первого блюда). Картофель варить в бульоне 10 минут.

Затем пошагово добавить копчености, огурцы, соус, отварное мясо. На приготовление компонентов каждого последующего шага выделяем столько же времени, сколько рекомендовано в классическом рецепте.

Простой рецепт приготовления солянки

Практически в каждой семье есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Кто-то их изменяет, а кто-то пытается сохранить эту уникальную идентичность. Есть такие рецепты и у меня – ,. Они проверены не только годами, но и пустыми домашними тарелками.Мясная солянка – одна из них, но об этом супе она узнала от родственников мужа. Теперь есть несколько любимых рецептов. Этот вариант готовится быстрее и проще, чем классический.

Здесь мне не мама и бабушка проводят мастер-классы по его приготовлению, а я угощаю их аппетитным супом: наваристым, густым, ароматным, с запахом копчения и кисло-острым вкусом маринованных огурцов.

Кстати, о них милые. Многие, впервые попробовав мясную солянку и увидев в ней тертые огурцы, почему-то сравнивают ее с рассолом.Несколько раз слышала фразу: «Аа-а, это что-то вроде соленья!». Нет, нет и еще раз нет. Это совершенно другое самостоятельное блюдо, которое неправильно и не нужно приравнивать к чему-то другому.

Информация о рецепте

• Кухня: русская
• Тип блюда: первые блюда
• Способ приготовления: варка
• Порций: 4
• 40 минут
• Пищевая ценность в 100 г продукта:

Ингредиенты для 1.5 литров воды:

• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 средний кочан
• огурцы маринованные – 2 шт.
• куриное филе – 200 г
• рассол – 150 г
• томатная паста – 1 чайная ложка
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки
• мясной компонент (50 г сырокопченой колбасы, 50 г вареной колбасы, 2 сосиски, 50 г вареной грудинки, 50 г сырокопченой колбасы).

Способ приготовления

Мясо необязательно брать так, как указано в рецепте.Берите сосиски, сосиски, разные сосиски – все, что вам подходит. Первым делом ставим бульон вариться на курином филе.

Обязательно снимайте пену в процессе приготовления. Готовое мясо выложить на дно или тарелку и выключить огонь. В глубокую удобную сковороду бросаем натертую на крупной терке морковь и измельченный лук. Обжарить 3 минуты в подсолнечном масле на среднем огне. Далее отправляем томатную пасту и продолжаем тушить.

На этом этапе выключаю огонь, наливаю немного воды на овощи, накрываю крышкой и довожу все до почти готового мягкого состояния.Колбасу, грудинку нарезать тонкой соломкой, сосиски – полукругом.

Переложить на сковороду с овощами, перемешать. Пока эта масса тушится на среднем огне, три огурца на крупной терке тоже бросаем в емкость. А пока можете оставить так, потому что тогда остается нарезанное на кусочки оторванное или отварное филе.

Теперь все тщательно перемешайте и поставьте на плиту примерно на 15 минут. Затем аккуратно переложите содержимое в бульон и дайте супу закипеть.

Залейте рассол. Если вам не хватило специй или соли, добавляем еще немного рассола и именно с ними доводим суп до приемлемого вкуса. В конце можно выдавить в кастрюлю дольку чеснока. Снова доведите до кипения, прокипятите 15 минут на среднем огне и выключите. Готовый суп разлить по тарелкам, положить в них сметану и кушать.

Пищевая ценность этого варианта приготовления немного ниже классического – калорийность на 100 грамм меньше на 5-10%, но все же диетическим это блюдо не назовешь.

Как приготовить солянку в мультиварке

Хотите сэкономить время и силы и при этом сытно поесть – приготовьте солянку в мультиварке. Сначала приготовьте бульон с мясом, включив режим «варка» на 40 минут-час (в зависимости от сорта мяса). Готовый бульон перелить в другую кастрюлю (миску) и приготовить соус в мультиварке.

Обжарить нарезанный лук, тертую морковь в посуде, установив режим «Жарка» на 4-5 минут.Теперь добавьте томатную пасту, измельченные огурцы, 100 г огуречного огурца. Варите все ингредиенты 3-5 минут, используя функцию «тушение» или выставляя температуру вручную – все зависит от модели и бренда, например, Redmond, Dex очень удобны в этом плане.

В готовый соус с огурцами, который находится в мультиварке, влить бульон, положить кусочки мяса (копченого и отварного, отделенного от костей). Вместо копченого мяса можно добавить полукопченую или копченую колбасу, нарезанную соломкой, кубиками.Включите режим «Суп» или «Варка» на 15-20 минут. Если в момент добавления бульона положить картошку, то режим «Суп» должен продолжаться около получаса.

Это любимое блюдо в нашей стране подают после 30 минут настаивания. При подаче блюдо можно поперчить, посыпать измельченной зеленью (обычно используется укроп или петрушка), положить ложку сметаны. В ресторанах суп украшают кольцами оливок и дольками лимона.

Солянка, как правило, получается очень густой, достаточно калорийной и жирной, с насыщенным кисло-соленым и острым вкусом.Это блюдо универсальное, поэтому его часто можно включать как в повседневное, так и в праздничное меню. Наваристый суп прекрасно утоляет голод. У него только один недостаток – его нельзя рекомендовать для диетического питания.

Рекомендую попробовать приготовить домашнюю солянку из грибов, как на этом видео:

Комбинированная мясная солянка – это не просто суп, а суп с историей. Это блюдо исконно русской кухни. Солянку готовили и ели исключительно простолюдины, тогда как вельможи считали солянку простым и недостойным блюдом дворянского стола.Этот острый и жирный суп изначально подавался с водкой и служил в качестве закуски. Поэтому в народе солянку назвали похмельем.

Классическую мясную солянку называют сборной, потому что ее готовят из разных видов мяса. Посмотрите рецепт – здесь и говядина или свинина, и копченые ребрышки, и вареные, и копченые колбаски. Представляете, сколько разных вкусов! Но даже если у вас нет всех мясных ингредиентов, ничего страшного. Еще в солянку кладут помидоры, оливки, маринованные огурцы и лимон – они придают этому блюду неповторимый кисло-пряный вкус.Хотите еще хуже? – Затем влейте огуречный рассол. Попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить это блюдо не один раз.

Состав:

• Говядина / свинина на кости – 600 г
• Картофель – 3-4 штуки
• Копченые ребрышки – 300 г
• Вареная колбаса / ветчина – 200 г
• Колбаса копченая – 200 г
• Оливки / оливки – 100 г
• Огурцы маринованные – 4 штуки
• Лук красный – 1 штука
• Морковь – 1 шт
• Томатная паста – 2 ст. Ложки
• Лимон – 1 штука
• Зелень по вкусу
• Специи по вкусу
• Рассол из огурцов – 80-100 мл
• Вода – 3 л

Первый шаг – отварить мясо.Готовьте как обычно, вы привыкли это делать. Если вы используете мясо на кости, варить его нужно не менее 2 часов. Затем вынуть мясо из бульона, отделить от кости и по возможности нарезать соломкой.

Картофель очистить и нарезать средними кубиками, промыть холодной водой и выложить в кастрюлю с бульоном. Варить на среднем огне.

Картофель в солянке до сих пор является исключением из правил, их любят добавлять сибиряки, которые привыкли варить и есть супы с добавлением этого овоща.

Колбасу и ветчину нарезать соломкой.

Копченые ребрышки нарезать кусочками между ребрами.

Овощи, морковь и лук очистить, лук порезать на четвертинки и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи на разогретую сковороду и обжарить до готовности.

Маринованные огурцы нарезать кубиками и добавить в сковороду с луком и морковью, через пару минут жарки влить две столовые ложки томатной пасты и перемешать.

Копченые ребрышки отправить в бульон, обжарить и приправить специями. Варить еще полчаса. Затем колбасу и ветчину, полстакана маринованного огурца и размешать, закрыть крышкой, оставить на пару минут тушиться на слабом огне и выключить. Перед подачей на стол добавить оливки.

Подают солянку с дольками лимона, сверху посыпают зеленью, кладут ложку сметаны и наслаждаются!

Классический рецепт мясной солянки с почками

По этому рецепту вкус солянки получается пикантный с ярко выраженной кислинкой, но это только придает блюду особый шарм.Такой продукт, как почки, многим не нравится за специфический запах, но если все приготовить правильно, то солянка получится великолепно.

Список покупок:

• Почка говяжья – 350 г
• Набор мясных продуктов – по вкусу
• Огурцы маринованные – 2-3 штуки
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 шт
• Томатная паста – 100 г
• Молотый мускатный орех – 20 г
• Сахар – 1 ч. Ложка
• Соль по вкусу
• Ароматный черный перец – по вкусу
• Каперсы – 1 ст. Ложка
• Вода – 2 л
• Рассол из огурцов – полстакана
• Лимон – 1 штука
• Оливки – 100 г
• Зелень по вкусу

Для приготовления солянки с почками приготовьте кастрюлю на 4 литра и глубокую сковороду, если у вас в хозяйстве есть глубокий казан, советую варить в нем суп.

Говяжьи почки необходимо подготовить перед приготовлением. Оставьте их замачиваться в холодной воде в холодильнике на 6-8 часов, воду нужно периодически менять, поэтому не оставляйте этот процесс на ночь. Делается это для того, чтобы убрать неприятный запах. Если вы хотите ускорить процесс, замочите почки в молоке не менее 2 часов.

Подготовленные бутоны нарезать небольшими полосками. Затем обжарьте их на разогретой сковороде, пока жидкость не испарится и не приобретет золотисто-коричневый цвет.

А теперь перейдем к мясным продуктам.Я использовала вареную колбасу, колбасы охотничьи, копченые колбасы, с легкостью можно использовать любые колбасы и мясные изделия, которые вам ближе по вкусу.

Итак, мясные продукты нарезать соломкой и добавить к почкам, перемешать и обжарить на медленном огне 10-15 минут. Не забывайте перемешивать по мере необходимости.

Очистить лук и морковь, нарезать лук мелкими кубиками, обжарить на второй сковороде или в казане до прозрачности и добавить натертую на средней терке морковь. Перемешайте и обжарьте, пока морковь не станет мягкой.Сюда же следует добавить нарезанные соломкой маринованные огурцы, заправить овощи томатной пастой и обжарить около 4 минут. На сковороду для жарки выложить мускатный орех и каперсы, добавить чайную ложку сахара, черный перец, соль, тщательно перемешать и держать на среднем огне еще 1 минуту.

Теперь все нужно подключить. Если вы делали жарку овощей в казане, добавьте сверху мясо и залейте его двумя литрами кипятка. Или просто смешайте подготовленные ингредиенты в кастрюле.Добавьте полстакана огуречного рассола, по желанию нарежьте оливки дольками или отправьте в солянку целиком.

Довести суп до кипения, убавить огонь на плите и варить еще 10 минут. Выдавить в суп сок половинки лимона, добавить зелень, затем выключить плиту и дать солянке настояться 15 минут.

При подаче добавляйте дольки лимона к каждой порции.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп Солянка с колбасой

Солянка относится к разряду желанных блюд, которые хочется есть снова и снова.Ведь каждый раз, когда вы готовите, можно экспериментировать и не бояться испортить такой суп в конечном результате, на мой взгляд, это невозможно. Предлагаемый рецепт быстр и прост в использовании, попробуйте.

Состав:

• Бульон мясной (любой) – 3 л
• Колбаса вареная или сосиски – 300 г
• Колбаса копченая – 300 г
• Грудка – 300 г
• Картофель – 4-5 штук
• Огурцы маринованные – 5-6 штук
• Рассол из огурцов – полстакана
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 шт
• Томатная паста – 2 ст. Ложки
• Оливки – 200 г
• Лимон – 1 штука
• Зелень по вкусу

1. Для начала нужно приготовить мясной бульон, можно использовать абсолютно любое мясо.Сосиски и грудинку нарезать кубиками и обжарить на сковороде, затем отправить в мясной бульон.
2. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
3. Приготовить жарку: лук и морковь очистить и нарезать, обжарить на растительном масле, в конце добавить нарезанные кубиками маринованные огурцы, томатную пасту.
4. Оливки нарезать пополам или кольцами по желанию.
5. Добавьте приправы по вкусу и при необходимости посолите, перед тем, как посолить, обязательно попробуйте суп. Вылейте огуречный рассол в кастрюлю, полстакана.
6. Половину лимона нарезать кружочками и добавить в солянку в самом конце приготовления, когда вы уже выключили плиту.
7. Дайте супу постоять с закрытой крышкой на 15 минут.

Легкий в приготовлении рецепт, но одинаково вкусный. В каждую порцию добавить щепотку свежей зелени и заправить сметаной по вкусу.

Рецепт солянки с итальянским акцентом

Рецепт от шеф-повара русско-итальянского ресторана Владимира Тезикова. Окунитесь в атмосферу Италии, попробуйте приготовить блюдо по рецепту из видео.

Рецепт мясной солянки с фасолью

Вариаций приготовления солянки очень много. А также использование набора продуктов для приготовления супа-трансформера. Хочу рассказать рецепт, который мне нравится больше всего, так как мы добавляем в него бобы.

Список необходимых товаров:

• Мясо на кости – 500 г
• Копчености по вкусу
• Фасоль консервированная – 1 банка
• Картофель – 4-5 штук
• Огурцы маринованные – 5-6 штук
• Рассол из огурцов – полстакана
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 шт
• Томатная паста – 2 ст. Ложки
• Оливки – 200 г
• Специи по вкусу
• Чеснок – 3 зубчика
• Лимон – 1 штука
• Зелень по вкусу

Отварить мясо, вынуть его из бульона, отделить от кости и нарезать кусочками.Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой, отправить вариться в бульоне. Копчености нарезать кусочками и выложить в сковороду.

Очищенные и мелко нарезанные лук и морковь обжарить на разогретой сковороде, добавить в жарку маринованные огурцы, заправить томатной пастой, перемешать и отправить в суп.

Томатная паста не является обязательным ингредиентом, ее можно легко заменить свежими помидорами или вообще не добавлять.

Добавьте фасоль и оливки в кастрюлю в конце приготовления и одновременно влейте в суп полстакана маринованного рассола.

Фасоль делает солянку самой сытной и придает особый вкус. В приготовленный суп добавить зелень и нарезанный лимон. Подавать со свежим бородинским хлебом.

Приятного аппетита!

Приготовление солянки в мультиварке

Солянка, приготовленная в мультиварке, получается густой, насыщенной ярким ароматом. Готовьтесь быстро и легко.

Состав:

• Ребрышки копченые – 300 г
• Колбаса краковская – 400 г
• Колбасы копченые – 300 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 шт
• Томатная паста – 3 ст. Ложки
• Огурцы маринованные – 3-4 штуки
• Рассол из огурцов – 125 мл
• Чеснок – 5 зубчиков
• Оливки без косточек – 100 г
• Черный перец горошком – 4-5 горошин
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Лимон – 1 штука
• Зелень по вкусу

Лук нарезать крупно, если у вас лук среднего размера, порезать полукольцами.Морковь натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать небольшими кубиками.

Копчености нарезать небольшими кубиками, за исключением ребер, просто разрезать их между ребрами.

Включите режим «Жарка» на мультиварке и обжарьте лук и морковь с добавлением томатной пасты.

Затем добавить в чашу мультиварки соленые огурцы и рассол, перемешать.

Через 5 минут жарки добавить к овощам копчености и залить двумя литрами кипятка.Приправить черным перцем и добавить пару лавровых листьев.

Установите режим «Суп» или просто режим «Приготовление» на 30-35 минут.

Пока суп готовится, приготовьте оливки, чеснок, лимон и зелень. Перетирайте как хотите.

Когда мультиварка издаст звуковой сигнал о готовности, добавьте оставшиеся ингредиенты, закройте крышку и дайте настояться 15 минут.

Приятного аппетита!

Домашняя солянка с квашеной капустой

Кто сказал, что в солянку не добавляют капусту? В классический вариант, конечно, не добавляют суп, но мы приготовим его дома, по-русски! Бюджетный вариант солянки.

Список покупок:

• Куриная ножка – 1 шт.
• Копчености по вкусу
• Квашеная капуста – 200 г
• Картофель – 4-5 штук
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 шт
• Томатная паста – 2 ст. Ложки
• Оливки или оливки – 100 г
• Лимон – 1 штука
• Зелень по вкусу

1. Отварить куриную ножку, вынуть ее из бульона, остудить и отделить мясо от кости.Картофель очистить и нарезать кубиками, отправить в бульон. Пока картофель варится, обжариваем его.
2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле, когда морковь станет мягкой, добавить томатную пасту и подержать на плите еще минуту.
3. Квашеную капусту при необходимости промыть в холодной воде и отправить к картофелю на 10 минут. Курицу и копчености нарезать кубиками и тоже отправить в кастрюлю.
4. За 5 минут до приготовления добавить в суп обжаренные овощи, оливки и нарезанный ломтиками лимон.

В готовую солянку принято добавлять лимон, но если добавить его во время варки, он придаст больше вкуса.

Вкусный домашний суп готов. Подавать горячую солянку со сметаной и зеленью.

Ассорти мясная солянка с каперсами

Солянка – блюдо, в котором можно проявить максимум фантазии. По классическому рецепту русской кухни солянку готовят с маринованными огурцами, в европейскую кухню добавляют каперсы, и это нисколько не испортило солянку.А если сложить эти два ингредиента вместе, солянка получится очень острой и безумно вкусной. Еще один очень подробный рецепт от шеф-повара представлен в видео.

Поваров столько, сколько способов приготовить такой суп, как солянку. Споры о самом правильном рецепте продолжаются. Но это не главное, а главное блюдо, приготовленное с душой. Тогда будет много желающих пополнить, и это, несомненно, успех.Готовьте с радостью и любовью. Приятного аппетита!

Солянка мясная – замечательный суп для холодного времени года, сытный и вкусный, согревающий теплом изнутри в прохладный слякоть. Особое очарование солянки чувствуешь в тот день, когда оделся не по сезону, как-то добрался до дома, весь промозглый, хриплый, замерзший от нулевого настроения, а вот перед тобой на берегу стоит чашка с дымящейся солянкой. стол!

Рецепты:

Что с ней сравнить в такой момент? .. Да, пожалуй, только знаменитый английский овсяный суп на крепком говяжьем бульоне.

Ну про овсяный суп, я отвлекся от темы, а наша тема сегодня – это мясная солянка и ее варианты для приготовления в домашних условиях.

Кстати, солянка, это единственный суп, который я заказываю в кафе или ресторане точно по той же причине – я прошел мимо, замерз и очень захотелось поесть. И поэтому, конечно, я бы предпочел обойтись без супа, потому что я совсем не люблю супы.

Ну все, готовим сегодня солянку.Хотя кажется, что этот суп готовится из всего, что есть под рукой, это неправда. Бьюсь об заклад, что половины еды просто не будет в холодильнике, а без чего-то солянка уже не будет.

Поэтому лучше все-таки перечислить комплектующие на бумажке по старинке или сфотографировать в мобилу и сходить в магазин. И чтобы в интернете не говорили, а сделать из солянки на столе обыкновенное блюдо не у многих получается.

Настоящая солянка, приготовленная по всем правилам и с полным набором продуктов, больше подходит для воскресного обеда, когда готовишь медленно, с чувством, толково, с расстановкой и получаешь от готовки эстетическое удовольствие.

Многие достойные повара не согласны с наличием картошки в солянке, но мы, русские, понимаем, что в супе без картошки некуда – что я ел, что смотрел, отошел от стола, полчаса и снова голоден.

Какие продукты нужны для классической солянки:

• полкило мяса на любой вкус, свинины, телятины или баранины, но обязательно с кабачком;
• 200г колбас вареных, копченых и филейных;
• картофель 5 шт средних;
• лук крупный;
• морковь крупная;
• полстакана томатной пасты;
• пара соленых огурцов;
• столовая ложка с макушкой оливок;
• зелень – пучок петрушки и базилика;
• лимонный;
• масло растительное пара столовых ложек;
• сметана, желательно домашняя.

Как приготовить классическую мясную солянку в домашних условиях:

1. Мясной бульон варить в трех литрах воды не менее трех часов на медленном огне, после закипания закрыть крышкой и снять пену, чтобы бульон был прозрачным, треть воды должна постепенно выкипеть.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками, вынуть мясо из бульона и поставить остывать на тарелке в сторону, положить картофель в бульон и увеличить интенсивность нагрева.
3. В небольшом количестве растительного масла слегка обжарьте колбасу и корейку и отправьте их на сковороду.
4. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить к нему тертую морковь, обжарить, добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы и томатную пасту. Полстакана огуречного огурца и жидкости из банки с оливками налить на сковороду, тушить 15 минут на медленном огне и отправить жарку в сотейник с солянкой.
5. Остывшее мясо нарезать кубиками, оливки – кружочками, зелень мелко нарезать и переложить в кастрюлю.Через две минуты после закипания посолить по вкусу и поперчить. Выключите огонь и плотно закройте крышкой, дайте настояться.
6. Разлить по мискам, добавив в каждую тонкую дольку лимона и ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Солянка из мясной колбасы – традиционный пошаговый рецепт

Очень быстрый рецепт, такую ​​солянку можно приготовить на обед после тяжелого рабочего дня. Получится сытно, аппетитно и вкусно!

Состав:

• Колбаса вареная 200г;
• колбасы охотничьи или колбаса сырокопченая 300г;
• картофель 5 шт отборный;
• одна морковь;
• одна луковица;
• огурцы маринованные 3 штуки;
• столовая ложка томатной пасты;
• баночка оливок или маслин стограммовая;
• несколько тонких ломтиков лимона;
• пара столовых ложек растительного масла;
• соль и специи по вкусу;
• сметана.

Рецепт:

1. Налейте в кастрюлю три литра воды и поставьте на огонь.
2. Картофель очищаем, нарезаем маленьким кубиком и опускаем в кипяток.
3. На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить натертую на крупной терке морковь, слегка обжарить, добавить мелко нарезанные огурцы и томатную пасту. Перемешать и немного тушить.
4. Нарезанные соломкой колбасы и сосиски положить в кастрюлю, после закипания добавить заправку из кастрюли.
5. Оливки, нарезанные кружочками, опускаются в кастрюлю в последнюю очередь, заливается рассол из оливок и можно добавить огурец.
6. Дать немного закипеть, посолить и поперчить. Выключите и дайте настояться под плотно закрытой крышкой.
7. При подаче на каждую тарелку добавить пару ломтиков лимона и сметану. Можно присыпать свежемолотой зеленью.

Вкусно и полезно!

Невероятно вкусные рецепты, которые вы должны увидеть:

1. Овощное рагу – 10 рецептов с кабачками, картофелем, мясом, баклажанами

Это уже не суп, а полностью самостоятельное мясное блюдо, а точнее колбасное блюдо, которое можно подать как второе на обед.А если добавить к нему пюре, то ужин будет отличным!

• квашеная капуста полкило;
• головка лука;
• 5 сосисок;
• огурец маринованный;
• пара зубчиков чеснока;
• столовая ложка сахара;
• столовая ложка с томатной пастой;
• масло растительное 3-4 ст.

Приготовление:

1. На глубокой сковороде на растительном масле обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета.
2. Выложить промытую и выдавленную квашеную капусту на сковороду и обжарить с луком.
3. Добавить помидор и огурец, залить половиной стакана воды и тушить на слабом огне 15 минут.
4. Добавить нарезанные колбаски, сахар, перец и слегка нарезанный чеснок, перемешать и плотно закрыть.
5. Через пару минут выключите плиту и дайте настояться.

Приятного аппетита!

Скажу сразу и честно – мультиварка на мой взгляд годится только для приготовления солянки на скорую руку, ну или, когда в доме нет классической печи, ну допустим есть школьники в общежитии.Потому что заморачиваться с приготовлением бульона, который нужно будет вынуть в горячую посуду, чтобы освободить мультиварку для приготовления жарки, налить и процедить – в здравом уме ни одна опытная хозяйка не пойдет! Вот, чтобы быстро напортачить, куда бы он ни пошел!

Продукция:

• картофель 5 шт средний;
• одна луковица;
• одна морковь;
• 100 г каперсов;
• грудинка копченая 200 г;
• колбаса вареная 200г;
• бульонный кубик;
• две столовые ложки томатной пасты;
• пучок зелени – все, что любите;
• лавровый лист,
• лимонный;
• сметана;
• пара столовых ложек растительного масла;
• соль, перец со специями по вкусу.

Способ приготовления:

1. Включите режим жарки на 15 минут и по очереди выложите продукты в чашу мультиварки в такой последовательности, давая им время поджариться и не забудьте помешать – лук нарезанный мелкими кубиками, натертый на терке морковь, мелко нарезанные огурцы, нарезанная соломкой грудинка и колбаса.
2. При таком соблюдении порядка режим жарки должен только закончиться. Положите в миску нарезанный картофель. Залить из чайника полтора-два литра кипятка.Включите режим тушения на 40-50 минут.
3. Влейте помидор и бульонный кубик, разведенный в стакане горячей воды.
4. За 10 минут до окончания варки положить зелень, посолить, поперчить, бросить в лаврушку.

Положите ломтик лимона и сметаны на каждую тарелку во время подачи. Приятного аппетита!

Легкий вариант солянки, ведь курица намного легче переваривается желудком – летом можно приготовить! Жарить не будем, суп сделаем еще светлее.

• филе одной куриной грудки;
• 200 г колбас варено-копченых;
• одна крупная луковица;
• огурец маринованный;
• картофель 5 штук;
• пучок зелени;
• маленькая банка оливок без косточек;
• лимонный;
• сметана;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. На огонь ставим кастрюлю с двумя литрами воды, после закипания опускаем нарезанное небольшими кусочками куриное филе.
2. Через 10-15 минут начните нарезать картофель кубиками.
3. Еще через 15 минут начинаем все остальное – лук, нарезанный кубиками, колбасу – также нарезанный кубиками, мелко нарезанный огурец и оливки. Немного варить и всыпать мелко нарезанную зелень, соль и перец.
4. Выключите плиту и дайте настояться.
5. Добавьте в тарелку лимон и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

Классическая мясная солянка – рецепт с грибами, капустой и колбасой

Быстро готовится и имеет отличный вкус, также подходит для приготовления летом.

• 400 грамм колбасы копченой;
• 200 грамм отварных грибов;
• 300 грамм капусты, по желанию свежей или квашеной капусты;
лампочка
• ;
• морковь;
• 5 картофеля;
• помидор крупный;
• три зубчика чеснока;
• масло растительное для жарки;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим в казане или большом глубоком мангале.
2. Налейте масла и поставьте на огонь.
3. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавить тертую морковь и грибы, слегка обжарить.
5. Налейте два литра воды и начните нарезать картофель кубиками.
6. После закипания варить 15 минут на слабом огне и намазать капусту мелко нарезанным огурцом, колбасой, нарезанной мелкой соломкой.
7. Через время посолить и поперчить по вкусу и выключить плиту, дать время настояться.
8. По желанию в тарелку добавляем измельченную зелень, лимон и сметану.

Приятного аппетита!

Самая вкусная классическая солянка с почками – рецепт приготовления с колбасой, курицей, сосисками и солеными огурцами

Все как в рецепте с курицей, только вместо куриной грудки используются почки, предварительно замоченные на 24 часа ч. в холодной воде, отварной и слегка обжаренной на сковороде. Кстати, вы можете выбрать как говяжьи, так и свиные почки.

Солянку с почками чаще всего любят мужчины; женщине ближе классический вариант солянки.

К тому же затягивается процесс приготовления такого супа из-за того, что нужно сначала вымочить почки – чтобы убрать весь запах. Для этого почки помещают в холодную воду и, меняя каждые 2 часа, дают отмачиваться в течение суток.

На следующий день нужно разрезать бутоны на дольки и отварить 2-3 раза – это займет около часа. Но наберитесь терпения, ведь солянка с почками – совсем другой вкус.

Состав:

• 700 грамм почек свиных или говяжьих;
• 3 литра мясного бульона;
• 200 г куриной грудки копченой, колбасы, колбасы копченые;
• 2 средних маринованных огурца;
• одна морковь;
• лук репчатый – 3 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 грамм томатной пасты;
• 3 листа лаврушки;
• 20 оливок – баночка;
• лимон и сметана;
• соль, душистый и молотый перец – по вкусу.

А теперь приступим к приготовлению:

1. Для начала нужно мелко нарезать лук и морковь и обжарить.
2. Влить томатную пасту и тушить 5-10 минут.
3. Нарезать соленые огурцы кубиками и добавить в жаркое.
4. Следующим шагом будет подготовка и сборка мясных продуктов. Обжарить уже размоченные, приготовленные и мелко нарезанные почки.
5. Добавить к ним рубленую колбасу, грудинку и сосиски.
6. Мясной бульон с лаврушкой и душистым перцем довести до кипения.Поместите сюда мясной сбор. Можно всыпать рассол из оливок и огурцов.
7. Прокипятить и добавить в солянку овощную обжарку. Заканчиваем готовку.
8. Оливки можно добавлять прямо в тарелку, если они не всем в семье нравятся.
9. Лимон по той же причине нельзя класть в общую кастрюлю.

Видео Мясная солянка с копчеными ребрышками – быстро, доступно и вкусно

А теперь бонус для тех, кто усвоил всю мою статью – вкусно, лучше, чем в ресторане, суп-солянка быстрого приготовления с копченостями:

Ну, пожалуй, это все на сегодня!

Многие говорят, что мясная солянка – это крестьянский суп.Да, мужчины его обожают и любят, но это неправда – женщинам тоже нравится солянка.

Приготовьте такой сытный и разнообразный суп и угостите всех своих домочадцев. По крайней мере, каждый день мои готовы полакомиться такой вкусной мясной солянкой из команды разных пикантных продуктов – никуда не наедаются …

Тарелка для одного: готовые блюда и чипсы из тортильи

Добро пожаловать во второе издание Plate for One, серию, основанную на приготовлении еды, когда вы живете один.На этой неделе я дам вам несколько советов по приготовлению еды для одного, а также быстрый и простой рецепт приготовления более здоровых чипсов из тортильи в домашних условиях. Мы начнем с советов по приготовлению еды и закончим рецептом. Я считаю, что небольшая подготовительная работа экономит мне время на приготовление пищи и не дает мне тратить пищу впустую.

1. Готовьте мясо большими партиями и замораживайте небольшими порциями.

Я ненавижу готовить достаточно мяса для себя на одну ночь. Мне кажется, что приготовить достаточно мяса на один прием пищи – пустая трата времени и электроэнергии.Итак, я готовлю сразу кучу мяса и замораживаю, чтобы потом использовать в рецептах. Мой любимый способ приготовить большую партию курицы – в мультиварке. Я поделюсь некоторыми из моих любимых рецептов в другом выпуске этой серии, а пока вы можете просмотреть Pinterest, чтобы найти множество хороших идей для измельченной курицы. Еще я люблю готовить сразу всю упаковку говяжьего фарша (или индейки). Затем я замораживаю его небольшими партиями, чтобы использовать позже в тако или блюдах из пасты (в зависимости от того, как я приправляю).Я всегда делю мясо на порции и замораживаю его в пакетах, пригодных для заморозки, с порциями, подходящими для одной. Когда приходит время его использовать, я достаю его из морозильника, даю ему оттаять и бросаю в рецепт (или нагреваю, если я ем его как основное блюдо).

2. Заранее приготовьте рис и макароны и заморозьте.

Я не собираюсь останавливаться на этом, потому что это в основном та же концепция, что и мясо. И рис, и макароны можно приготовить заранее и заморозить до тех пор, пока они вам не понадобятся.Для макарон нагрейте их в воде, чтобы они сохранили текстуру.

3. Заморозьте хлебобулочные изделия, чтобы они оставались дольше.

Вы также можете заморозить хлеб, чтобы он продержался дольше. Если вы хорошо поработали с планированием питания на неделю, вы знаете, сколько вам нужно будет каждую неделю. Храните то, что вы используете, в холодильнике, а остальное убирайте в морозильную камеру, чтобы не было отходов.

4. Нарезать фрукты и овощи.

Мне гораздо легче съесть здоровую закуску, когда ее легко достать.Заранее нарежьте фрукты и овощи и храните их в удобных контейнерах. В последнее время я использую маленькие кувшины из каменной кладки, чтобы создать для себя вкусный фрукт. Так сделать правильный выбор намного проще! В конце концов, мы любим удобство, особенно в загруженные дни.

5. Убедитесь, что вы правильно питаетесь!

Планирование питания поможет вам максимально использовать продукты, которые вы покупаете каждую неделю. Моя цель каждую неделю – тратить как можно меньше еды. Когда я впервые начал готовить для одного, я обнаружил, что много остатков означает много отходов.Планирование питания помогает мне заранее определить, где лучше всего использовать продукты, чтобы избежать потерь. Если вам нужны советы о том, как спланировать свою неделю, вы можете отправиться в The Petite Mrs., где я поделился своими советами и бесплатной распечаткой сегодня!

А теперь перейдем к рецепту! Вы можете сочетать эти чипсы с мясом тако и начинкой для веселого салата из тако. Их также можно приготовить заранее и всю неделю хранить в сумке.

Состав:

Кукурузные тортильи

Спрей с оливковым маслом

Соль или приправа

1.Разогрейте духовку до 375 градусов.

2.