Готовить гуляш: Мясной гуляш по-домашнему рецепт – Венгерская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Мясной гуляш по-домашнему рецепт – Венгерская кухня: Основные блюда. «Еда»

Мясной гуляш по-домашнему рецепт – Венгерская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Мясной гуляш по-домашнему

АВТОР: Мария Федорченко порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов961

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

2 штуки

Свиное филе

500 г

Растительное масло

3 столовые ложки

Лавровый лист

по вкусу

Томатная паста

2 столовые ложки

Смесь перцев

по вкусу

Пшеничная мука

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Мясо помыть, нарезать кубиками, посолить, поперчить, обжарить в растительном масле.

2Добавить мелко нашинкованный лук, посыпать мукой, обжарить.

3Переложить в кастрюлю, залить 3 стаканами горячей воды, добавить томатную пасту, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 50 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (21):Показать все комментарии

1

Разве это гуляш? Изначально это паприка. перцы, картошка-это просто по определению.

ОтветитьПожаловаться

0

По-домашнему же! У Марии дома такой гуляш

ОтветитьПожаловаться

0

Дайте свой рецепт, Алина)

ОтветитьПожаловаться

3

Хороший рецепт. Спасибо.

ОтветитьПожаловаться

2

Мне нравятся понятные рецепты. Это один из них. Все четко и ясно. Получилось вкусно, спасибо за рецепт. Я еще упростил, залил водой прямо в сковородке- грязной посудой меньше, а результат тот же, зачем перекладывать в кастрюлю непонятно😀👍

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить гуляш – Рецепты гуляша

Вкуснейшее венгерское национальное блюдо, гуляш, как нельзя лучше вписывается в наше зимнее меню. Судите сами: горячий острый густой суп с кусочками тушеного мяса, сладкого перца, помидоров, картофеля и лука – что может быть приятней и желанней после долгой зимней прогулки? Хорош гуляш и простотой своего приготовления. Впрочем, простота эта обманчива. Несмотря на то, что гуляш относится вовсе не к высокой кулинарии, а скорее к простой, но сытной народной кухне, несоблюдение всех тонкостей и правил приготовления этого блюда может сыграть с вами злую шутку. И вместо густого, сытного и такого притягательно вкусного гуляша вы получите лишь вареное мясо в соусе. Но не стоит впадать в отчаяние! «Кулинарный Эдем» всегда готов прийти вам на помощь. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться во всех тонкостях и запомнить, как приготовить гуляш.

Как и любое другое по-настоящему народное блюдо, пастуший суп, а именно так и переводится с венгерского слово гуляш, весьма богат разнообразием рецептов приготовления. Классический базовый рецепт гуляша совсем не сложен. Мелко нарезанный лук обжаривают в свином сале, затем добавляют говядину, нарезанную небольшими брусочками, и присыпают все большим количеством паприки, которая служит не только для придания блюду насыщенного красного цвета, но и выступает в качестве загустителя. Мясо тушат до полуготовности, после чего добавляют немного бульона или воды и закладывают небольшое количество пряных овощей, картофеля и трав по вкусу. Буквально за пару минут до готовности в блюдо добавляют маленькие кусочки крутого теста – чипетке, которые часто воспринимаются с непривычки как крупа. Как только чипетке всплывут – блюдо готово. Но это лишь рецепт базовый, только самая основа гуляша. А ведь в каждом регионе, в каждом доме и каждой семье готовят свой собственный, особый гуляш.

Чего только не используют для приготовления домашнего гуляша. Мясную часть приготавливают не только из говядины, но и из свинины, баранины, индейки и курицы. Кроме картофеля добавляют в гуляши морковь и помидоры, сладкий и острый перец, фасоль и капусту. Вместо воды часто используют самые разнообразные бульоны и вино. А уж богатый выбор всевозможных специй и пряностей позволит вам легко придать вашему гуляшу свой особый изысканный вкус и аромат.
Сегодня «Кулинарный Эдем» разузнал и записал для вас самые важные советы и секреты, которые обязательно помогут даже начинающим хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить гуляш.

1. Выбирая мясо для вашего гуляша, постарайтесь обратить свое внимание на самые свежие отрубы. Лучше всего для приготовления этого блюда подойдет грудинка, лопатка или пашина. Постарайтесь выбрать такой кусочек мяса, который бы был равномерно покрыт тонким слоем жира. В этом случае при нарезке вы легко сможете сделать так, чтобы на каждом брусочке мяса оказался небольшой кусочек сала, именно такой способ нарезки мяса особенно ценится при приготовлении гуляша. Не забудьте оценить на взгляд и возраст животного, чье мясо вы покупаете. Это несложно сделать, приглядевшись к цвету жира. Чем более желтый оттенок имеет сало, тем старше было животное, и тем более жестким и грубым будет мясо в готовом блюде. Обязательно нажмите на выбранный кусок мяса указательным пальцем. Если мясо свежее, то образовавшаяся ямка немедленно исчезнет. А в старом, лежалом, дряблом мясе ямка останется надолго. Стоит ли говорить, что такое мясо для нашего блюдо не подойдет?

2. Вторым по важности ингредиентом гуляша можно смело назвать паприку. Именно эта пряность придает блюду особый цвет и аромат, попутно загущая гуляш. К выбору паприки стоит подойти со всей серьезностью очень важного дела. Самым подходящим сортом паприки для гуляша считается благородная сладкая паприка. Она обладает сочным темным цветом и тонким ароматом. Неплохо подойдет и красная деликатесная паприка, отличающаяся более ярким алым цветом и сладковатым, мягким вкусом. А вот паприкой розовой, как и острой паприкой стоит пользоваться с большой осторожностью. Эти сорта паприки отличаются более светлым розовым или желтоватым оттенком и пикантным острым вкусом. Вообще, покупая паприку, держите в уме, что чем более красен и насыщен цвет паприки, тем более сладкой и ароматной она окажется, и тем лучше подойдет для вашего блюда.

3. Лучшей посудой для приготовления пастушьего супа принято считать хороший толстостенный котелок. Однако такое аутентичное приготовление гуляша в наши дни встречается лишь в венгерских ресторанах, старающихся поразить воображение туристов. Дома для приготовления гуляша отлично подойдет казан, кастрюля с толстым дном и стенками и даже глубокая сковорода. Лучше всего выбрать именно чугунную посуду, толстые стенки и дно которой позволяют приготовляемому гуляшу прогреваться равномерно и защищают ваше блюдо от пригорания. Если же вы еще не обзавелись чугунным казанком, то отлично подойдет и хорошая кастрюля из нержавеющей стали. А вот от тонкостенной и эмалированной посуды лучше отказаться. Гуляш в такой посуде может легко пригореть, а неравномерный нагрев готовящегося блюда может отрицательно сказаться на его вкусе.

4. Давайте попробуем приготовить наш первый гуляш из говядины по классическому рецепту. Промойте, очистите от лишних жилок и нарежьте небольшими кубиками 600 гр. говядины, две крупные луковицы мелко нарубите, 600 гр. картофеля очистите и нарежьте крупными кусочками. В казанке растопите 2 ст. ложки свиного жира, добавьте лук, и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте мясо, 1 ст. ложку паприки, ½ ч.л. тмина и ½ стакана воды или бульона. Доведите до кипения и тушите под крышкой на самом слабом огне в течение 30 минут, доливая воду или бульон по необходимости. По истечении времени добавьте к мясу картофель и залейте все водой так, чтобы она лишь покрывала овощи и мясо. Доведите все до кипения, потушите в течение 10-ти минут на среднем огне, затем добавьте 3 ст. ложки томатной пасты, соль и красный перец по вкусу. Хорошенько перемешайте ваш гуляш и тушите на среднем огне до готовности картофеля. Когда картофель станет совершенно мягким, снимите гуляш с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 – 15 минут.

5. Свой рецепт настоящего венгерского гуляша предлагает нам и В. Похлебкин. Нарежьте кубиками 600 гр. говядины и 300 гр. лука. В казанке разогрейте 3 ст. ложки смальца и обжаривайте мясо вместе с луком в течение 10 – 15 минут на сильном огне. Затем добавьте один литр кипящей воды и варите мясо на слабом огне в течение одного часа. Затем добавьте 600 гр. картофеля, нарезанного крупными кусочками, и тушите все вместе до готовности картофеля. Когда картофель будет готов, добавьте столовую ложку муки, слегка припущенной на сливочном масле и разведенной горячей водой. Затем добавьте три помидора, очищенных от кожицы и нарубленных тонкими ломтиками, два мелко нарзанных сладких перца, одну чайную ложку паприки, щепотку перца острого и соль по вкусу. Потушите все вместе еще 15 минут и сразу же подавайте к столу.

6. Отличный гуляш получается и из свинины. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте две мелко порубленные луковицы и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте 1 кг. свинины, нарезанной небольшими кубиками или брусочками, и столовую ложку муки. Перемешайте и жарьте на сильном огне, часто помешивая, до образования легкой золотистой корочки. Обжаренное мясо с луком переложите в глубокую кастрюльку, добавьте 400 мл. воды или бульона, одну чайную ложку паприки, щепотку тмина и соль по вкусу. Доведите до кипения и тушите под крышкой на самом слабом огне в течение 40 минут. Затем добавьте один мелко нарубленный сладкий перец, щепотку перца острого, и потушите все вместе еще 15 – 20 минут.

7. Очень вкусным и ароматным получается пикантный гуляш из баранины. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки смальца, добавьте 600 гр. бараньей лопатки, нарезанной небольшими кубиками, и 40 гр. мелко нарубленного копченого шпика. Посыпьте мясо 2-мя ст. ложками муки и щепоткой острого перца. Перемешайте, добавьте два измельченных зубчика чеснока и щепотку майорана. Снова перемешайте и обжаривайте мясо на сильном огне до образования румяной корочки. Убавьте огонь, добавьте один стакан сухого красного вина, один стакан горячей воды, два помидора, очищенных от кожицы и нарезанных тонкими ломтиками, и соль по вкусу. Доведите гуляш до кипения и тушите на слабом огне под крышкой в течение 40 минут. Подавайте с гарниром из отварного картофеля и свежими овощами.

8. Оригинальный и очень вкусный гуляш с фасолью готовят в Техасе. Промойте, замочите на восемь часов в воде, отварите до готовности и откиньте на дуршлаг 400 гр. красной фасоли. В казанке разогрейте 2 ст. ложки кукурузного масла, добавьте 400 гр. говядины, нарезанной тонкими брусочками, и обжаривайте в течение 10 минут, часто помешивая. Затем добавьте две измельченных луковицы и обжаривайте все вместе еще 5 минут. Очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками четыре помидора. Два сладких перца нарежьте соломкой. Добавьте овощи к мясу и потушите все еще 10 минут. Затем добавьте отварную фасоль, один стакан сухого красного вина, соль, черный и красный перец по вкусу. Перемешайте и тушите все вместе на среднем огне до готовности мяса.

9. Необыкновенно ароматным и по-особенному вкусным получается гуляш, если приготовить его в керамических горшочках в духовке. Нарежьте небольшими кубиками по 250 гр. говядины и свинины. Мелко нарубите 250 гр. лука. Крупными кусочками нарежьте 100 гр. моркови и 500 гр. картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и обжарьте до легкого золотистого оттенка. Затем добавьте мясо, 1 ст. ложку паприки, щепотку тмина, один измельченный зубчик чеснока, соль и красный перец по вкусу. Обжаривайте все вместе на сильном огне, часто помешивая, до образования на мясе румяной корочки. Затем добавьте к мясу овощи и два литра крепкого мясного бульона. Доведите до кипения и поварите на среднем огне в течение 10 минут. Снимите гуляш с огня, разлейте по порционным керамическим горшочкам и запекайте в духовке, разогретой до 200⁰ в течение 50 минут. Перед подачей к столу, добавьте в каждый горшочек по одной столовой ложке сметаны.

10. Вегетарианцам наверняка придется по вкусу оригинальный гуляш из грибов. Промойте, очистите и крупно нарежьте 600 гр. любых свежих грибов. Мелко нарубите 300 гр. лука. Один сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте грибы и лук и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте 1 ст. ложку муки, перемешайте и обжаривайте еще одну минутку. Добавьте к грибам сладкий перец, один стакан овощного бульона, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложку паприки, соль и красный перец по вкусу. Тушите все вместе на среднем огне под крышкой в течение 20 минут. Снимите гуляш с огня, заправьте 2-мя ст. ложками сметаны, перемешайте и дайте настояться под крышкой в течение 15 минут. Подавайте с отварным картофелем.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить гуляш.

Жалнин Дмитрий

рецепты с фото на Повар.ру (219 рецептов гуляша)

Вкусный гуляш из свинины 4.5

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Гуляш из говядины в мультиварке 4.2

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. …далее

Добавил: Povarioshka 27.09.2013

Гуляш из свинины со сметаной 4.5

В поисках несложного и аппетитного основного блюда для обеда или ужина предлагаю обратить свое внимание на этот вариант, как приготовить гуляш из свинины со сметаной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016

Классический Венгерский гуляш 4.2

Если вы хотите сытно и вкусно накормить свою семью, то обязательно приготовьте венгерский гуляш. Это простое и острое жаркое обязательно понравится мужчинам, так как придумали его венгерские пастухи. …далее

Добавил: Tourist 27.09.2013

Гуляш в мультиварке 4.6

Порадуйте себя и своих близких новым интересным блюдом – приготовьте гуляш по-венгерски. Ну, а для экономии времени используйте мультиварку. Читайте простой рецепт гуляша в мультиварке. …далее

Добавил: Glasha 27.09.2013

Гуляш из курицы с подливкой 4.2

Гуляш – это всегда вкусно, с каким-бы мясом его ни готовили. С куриным – очень быстро и легко. И главное, что гуляш из курицы с подливкой просто великолепно сочетается с любым гарниром. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.02.2016

Гуляш из куриной грудки 3.9

Рекомендую простой рецепт вкусного горячего блюда с нежным куриным мясом, тушенным с томатной пастой и овощами. Покажу и расскажу, как приготовить гуляш из куриной грудки на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.02.2016

Гуляш из печени со сметаной 4.5

Врачи советуют употреблять в пищу печень минимум 2 раза в неделю. Я советую приготовить гуляш из печени со сметаной – это очень вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.03.2016

Гуляш из свинины 4.4

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! …далее

Добавил: Janna 27.09.2013

Гуляш из говядины 4.5

Гуляш из говядины – классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это – и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи. …далее

Добавил: Kristinka 27.09.2013

Грибной гуляш 4.8

Рецепт приготовления грибного гуляша. Блюдо питательное, сытное и очень вкусное. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2013

Гуляш с болгарским перцем 4.6

Настоящий венгерский гуляш – вкуснейшее блюдо! Не представляю его без сушеной красной паприки, мягкой разваренной говядины и болгарского перца. В сезон овощей гуляш получается особенно ароматным. …далее

Добавил: Julechka 27.09.2013

Гуляш из говядины с черносливом 3.6

Гуляш из говядины с черносливом – настоящая вкуснятина. Я знаю очень мало людей, кто не любит блюда из мяса. А уж мужчин таких единицы. Поэтому надо уметь готовить гуляш из говядины с черносливом! …далее

Добавил: Galate 21.11.2014

Гуляш из мраморной говядины 3.8

Если правильно потушить говядину, мясо получается невероятно нежным и сочным. Рекомендую всем на заметку рецепт приготовления гуляша из мраморной говядины. Блюдо хорошо как на обед, так и на ужин! …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.06.2016

Гуляш “Восхитительный” 4.0

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Гуляш Лазерсона 4.7

Гуляш от Илья Лазерсона – полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. …далее

Добавил: Galina.budanova 30.09.2019

Гуляш как в столовой 3.9

Гуляш как в столовой – это не классический венгерский гуляш, а более простая его версия, продукты для которого можно использовать каждый раз разные. Вся тайна гуляша как в столовой – в густом соусе. …далее

Добавил: DianaV 08.02.2014

Гуштнут 5.0

Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.02.2017

Муркарма 5.0

Муркарма — традиционное блюло индийской кухни. Представляет собой куриное мясо в необыкновенно вкусном орехово-луковом соусе. Заходите и смотрите, как приготовить “Муркарму”, нежнейшее куриное мясо. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.02.2017

Венгерский гуляш по чигишварске 4.6

Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи!… Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш — настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2017

Гуляш с майонезом 3.4

Существует превеликое множество рецептов знаменитого венгерского гуляша. Предлагаю один из самых вкусных способов его приготовления – с майонезом. В таком соусе мясо становится еще сытнее и нежнее. …далее

Добавил: Maritit 04.05.2018

Гуляш из куриного филе 4.3

Вкусное дополнение к любому гарниру, которое очень легко готовится. Нежное мясо с ароматной густой подливой – ну кто из вас откажется от такого блюда? Смотрите, как приготовить гуляш из куриного филе. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.01.2016

Гуляш (простой рецепт) 4.1

Сегодня я расскажу вам, как приготовить гуляш и оставить довольными всю семью. Гуляш относится к роду венгерской кухни. Это блюдо относится и к первым, и ко вторым блюдам. …далее

Добавил: Татьяна Семина 18.09.2018

Стифадо из говядины с рисом 5.0

Выбираете, чем разнообразить мясное меню? Предлагаю вам рецепт, как приготовить стифадо из говядины с рисом и ароматной айвой. Наберитесь терпенья, и у вас получится потрясающе вкусный и сытный обед. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2018

Гуляш из индейки в мультиварке 4.1

Хотя традиционно гуляш подают как самостоятельное блюдо, но на нашей территории его принято кушать с каким-либо гарниром. Так или иначе, это очень вкусное, особенно если делать гуляш из мяса индейки. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Гуляш из ребрышек 4.7

Предлагаю рецепт гуляша из телячьих ребрышек. Знаменитое венгерское блюдо, приготовленное в мультиварке получается еще вкуснее и полезнее. …далее

Добавил: Maritit 16.10.2014

Гуляш с яблоком 5.0

Очень вкусно, когда к мясным блюдам добавляют сладкие сухофрукты или свежие фрукты. Получается симбиоз сладкого и соленого. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.10.2018

Гуляш по-венгерски с клецками 4.6

Гуляш по-венгерски с клецками – это сытное согревающее острое блюдо, которое станет залогом здоровья вашей семьи в холодное время года. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2016

Гуляш из лосятины 5.0

Гуляш из лосятины – редкое блюдо, которым себя и свою семью побаловать может только настоящий охотник. Если вам посчастливилось приобрести лосятину, попробуйте приготовить гуляш из этого мяса дома. …далее

Добавил: DianaV 05.02.2014

Гуляш в скороварке 4.8

Гуляш в скороварке вы приготовите очень быстро. При этом, мясо будет очень нежным и сочным. Вам понадобится около часа на приготовление гуляша в скороварке из говядины, грудинки, картофеля и специй. …далее

Добавил: DianaV 08.02.2014

Вкусный гуляш из говядины 4.8

Сегодня будем готовить очень интересный, вкусный венский гуляш из говядины красивого цвета. Много овощей и мяса – это блюдо станет прекрасным украшением ваших будней. …далее

Добавил: TomaB 17.10.2014

Гуляш из индейки с картошкой 4.1

Вкусное блюдо не всегда состоит из диковинных продуктов. Иногда простота дает потрясающий вкус. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2015

Гуляш с подливой 4.3

Классический рецепт гуляша с подливой перед вами. Надеюсь, вам понравится и вкус, и цвет, и аромат этого чудного блюда и вы еще не раз его приготовите. Я не добавляла картошку, но и без нее вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.02.2016

Гуляш венгерский из говядины 3.5

Гуляш из говядины придумали в Венгрии. Это блюдо там невероятно популярное. Оно представляет собой нечто среднее между привычным для нас супом и мясным гуляшом. Блюдо получается наваристым. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.02.2017

Гуляш по-домашнему из говядины 4.2

Гуляш этот сочный и нежный, с мясным тягучим соусом, прекрасно сочетается с любым гарниром. Готовится такой гуляш очень-очень просто и из самых доступных продуктов. Заходите и знакомьтесь с рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.09.2018

Гуляш с картофельным пюре 4.8

Сегодня у нас гуляш из свинины с картофельным пюре. Блюдо сытное, полезное и вкусное. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин со свежими овощами и соленьями. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.10.2019

Гуляш диетический 4.7

Этот гуляш получается совсем нежирным и без лишних калорий, так что вполне можно считать его диетическим! Готовится блюдо из говядины, лука и моркови. Вкусно и просто, попробуйте сделать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2014

Гуляш с подливкой 4.9

Гуляш – это небольшие кусочки мяса, тушеные в собственном мясном соку с добавлением специй, овощей. Такое блюдо можно приготовить из индейки, свинины или курицы. Все эти виды мяса быстро готовятся. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.02.2015

Гуляш из свинины с помидорами 4.8

Нежное свиное мясо в густой подливе – отличное блюдо для обеда или ужина. Благодаря помидорам, мясо становится нежнее и сочнее. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.02.2015

Гуляш из шампиньонов 4.0

Легкое в приготовлении и вкусное блюдо. Прекрасно подойдет для постящихся и вегетарианцев. Сметану можно не добавлять в таком случае, а заменить её на томатный сок или пасту. …далее

Добавил: Vikulia 06.03.2015

Чтобы разобраться, как приготовить вкусный гуляш, надо внимательно изучить рецепты, которые вы без труда найдете на нашем сайте. Все они разнообразны, но объединены одним немаловажным фактом: готовка блюда всегда начинается с выбора качественного мяса. Обязательно избавьте его ото всех пленок, жилочек, хрящиков. Для венгерского блюда надо выбирать мясо с молодым жирком, чтобы гуляш был наваристым и сытным. Классический рецепт гуляша предполагает его приготовление в чугунной посуде, в которой мясо обжаривается на высоком огне и обязательно на свином сале. Тогда мясо сохранит все свои свойства и равномерно обжарится. Приготовление домашнего гуляша не терпит суеты. Следуя советам наших авторов, вы (шаг за шагом) научитесь готовить аппетитный, самый лучший гуляш.

Гуляш по-чешски (Hovězí Guláš)

Наверное, вы заметили,   что неравнодушен я к гуляшу.   Это блюдо разошлось по свету и очень популярно.  У меня в коллекции около 20 вариантов этого рецепта. Со временем я вас с ними познакомлю, а пока , давайте,  приготовим гуляш по-чешски.

Ранее я публиковал рецепты гуляша:

Чем он отличается от венгерского и немецкого вариантов? Мясо режется мельче. Томаты используются в малом количестве и, зачастую, заменяются томатной пастой. Чипетки не используются. Для загустения супа  используются панировочные сухари. По консистенции чешский гуляш ближе к соусу, чем к супу. Традиционно,  подается с кнедликами (рецепт кнедликов вы найдете ниже).

Так как в этом варианте используется много хлеба, а хлеб — это куча углеводов, то для дюканящих он подойдет только на 4 этапе.

Гуляш по-чешски (Hovězí Guláš)

Оценка: 4

Количество: 87

Ваша оценка: ?

Подают гуляш в большой плоской тарелке с кнедликами.

  • 600 г. говядины (крестец)
  • 0,5 л. воды
  • 2 луковицы
  • 200 г. граммов панировочных сухарей
  • 3 ч.л. сахара
  • 3 ч.л. сладкой парики
  • 3 ч.л. томатной пасты
  • 2 ч.л. тмина
  • 2 ч.л. майорана
  • 1 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла

Отметить все есть

1.

Лук нарежьте полукольцами. Выложите в кастрюлю или казан и обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле.

2.

Добавляем мясо и обжариваем его на большом огне, часто перемешивая.

3.

Чеснок мелко нарезаем и добавляем в казан вместе с томатной пастой, тмином, паприкой, сахаром, солью и перцем. Перемешиваем.

4.

Прогреваем пряности минуту, заливаем водой и тушим примерно час на маленьком огне, пока мясо не станет мягким.

5.

Добавляем панировочные сухари частями, чтобы добиться нужной консистенции (наподобие жидкой сметаны). Аккуратно перемешиваем, комочки растираем о стенку. Готовим еще 10 минут.

6.

Добавляем майоран и через 5 минут выключаем.

Гуляш подают в большой плоской тарелке.  Тонким слоем наливают гуляш, а с краю выкладывают кнедлики. В качестве топинга (вкусовой добавки) можно посыпать луком. Гуляш хорошо сочетается со светлым чешским пивом  сорта lager – например со Staropramen или Velkopopovický Kozel.

Гуляш из говядины пошаговый рецепт с фото, приготовление в домашних условиях на Webspoon.ru

Готовим гуляш из говядины с картошкой

Некоторые блюда мы готовим очень часто, даже не задумываясь о том, как и где они появились. Например, гуляш. Слово, знакомое и привычное с детства, поэтому кажется, что это такое же русское блюдо, как гречневая каша или щи. На самом же деле блюдо это венгерское.

В оригинальном исполнении гуляш представляет собой приготовленный в котелке густой мясной суп с овощами насыщенного красного цвета, которым блюдо обязано использованию большого количества паприки. Гуляш в Венгрии готовят в основном из свинины, это вообще любимый сорт мяса у венгров. Но и говядина, и мясо дичи тоже вполне годится для его приготовления. Основным отличием настоящего венгерского гуляша от того, к которому мы все привыкли, является обязательное использование большого количества лука, паприки и свиного жира для жарки. И, хотя сладкий перец впервые упоминается в венгерских поваренных книгах только в девятнадцатом веке, тем не менее, он обрел в этой стране такую любовь и популярность, что при его упоминании на ум сразу приходят именно венгерские блюда – лечо, гуляш, паприкаш. Попробуйте приготовить вариацию на тему гуляша по нашему рецепту. Возможно, именно рецепт гуляша из говядины понравится вам больше остальных.

Как приготовить “Гуляш из говядины” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основные продукты для приготовления гуляша из говядины — сладкий перец, репчатый лук, помидоры, чеснок, картофель и специи.

Шаг 2 Ссылка

2 средние луковицы очистить и мелко порезать.

Шаг 3 Ссылка

Говядину помыть и порезать на средние куски.

Шаг 4 Ссылка

В большой сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем к луку говядину, солим, перчим и жарим на большом огне 3-5 минут.

Шаг 6 Ссылка

Затем уменьшаем огонь, добавляем стакан воды и тушим под крышкой 50-60 минут.

Шаг 7 Ссылка

Морковку очистить и порезать кружочками, сладкий перец кубиками.

Шаг 8 Ссылка

Чеснок мелко порубить, помидоры очистить от кожуры и порезать.

Шаг 9 Ссылка

Добавить к мясу овощи — перец, морковь, помидоры и чеснок, добавить ещё 0,5 стакана воды, соль и перец, готовить 15-20 минут под крышкой, помешивая.

Шаг 10 Ссылка

Картофель очистить и крупно порезать.

Шаг 11 Ссылка

Когда мясо будет мягким, добавить картофель.

Шаг 12 Ссылка

Тушить гуляш под крышкой помешивая, до готовности картофеля. Дать настояться 5-10 минут. Подавать гуляш из говядины присыпав зеленью.

Как приготовить гуляш – Все о еде и ее приготовлении

Знакомое и любимое с детства блюдо – гуляш, как оказалось совсем не простое. Мы привыкли называть гуляшом мелко нарезанное мясо с большим количеством подливы, то есть, добавив к нему гарнир, получаем полноценное второе блюдо. Но на родине гуляша, в Венгрии, это суп – сытный, густой, обжигающе-острый. По большому счёту, это не совсем суп, а весь обед «в одном флаконе». Поэтому, мы выясним, как приготовить гуляш по традиционным рецептам венгерской кухни, но не обойдём вниманием и российский вариант блюда.

Для того, чтобы приготовить правильный венгерский гуляш лучше всего подойдёт говядина, а для привычного нам гуляша используется любое мясо – свинина, говядина, телятина, мясо кролика, курица или индейка.

Венгерский гуляш-суп

Ингредиенты:

Говядину промыть, зачистить от плёнок и жил, нарезать средними кусочками. Мелко нарезанный лук две минуты обжарить на разогретом масле в казане или кастрюле с толстыми стенками. Добавить мясо, тмин и паприку, залить 1/2 стакана воды. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Готовить 30 минут, при необходимости подливая воду. Очищенный картофель крупно нарезать, отправить к мясу и залить водой, чтобы она только покрывала продукты. Дать закипеть, готовить 10 минут, положить томатную пасту и острый перец, перемешать и довести до готовности картофеля на среднем огне. После выключения гуляш должен постоять 10-15 минут.

Гуляш традиционный

Ингредиенты:

Приготовить гуляш можно сразу в казанке, или вначале обжарить на сковороде, а тушить в кастрюле. Нашинкованный лук обжарить на масле до прозрачности, добавить мясо, перемешать, просеять сверху муку и, интенсивно помешивая, готовить на сильном огне пять минут. Залить водой, добавить паприку и тушить на среднем огне 30 минут. Мелконарезанный болгарский перец отправить к гуляшу, посолить и по вкусу приправить острым перцем. Готовить 15 минут, подавать с картофельным пюре и маринованным огурчиком.

Часто в гуляш добавляют морковь, муку обжаривают отдельно или заменяют её крахмалом, разведённым в холодной воде. Как ещё приготовить гуляш можно узнать в разделе «Рецепты».

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как Готовить Гуляш | Рецепт Приготовления в Автоклаве

Домашний автоклав позволяет приготовить не только грибы, овощи и др. растительные продукты, но и мясо. К примеру, из говядины в автоклаве получается отличная тушенка, но не только консервированные блюда можно готовить с помощью данного устройства. Автоклав позволяет сделать мясной гуляш, причем существует несколько популярных рецептов, что позволяет разнообразить рацион.


Как сделать вкусный гуляш, используя автоклав

Гуляш был придуман пастухами из Венгрии и приобрел популярность во всем мире. Интересной особенностью национального венгерского рецепта является то, что гуляш там готовится в виде очень густого супа. Однако классическим вариантом уже стало приготовление его в виде мяса, тушенного с различными овощами.

Для приготовления традиционного говяжого гуляша необходимо выбирать мясо молодого животного. Следите, чтобы на мясе не было много сала. Можно использовать грудинку или мякоть.




Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  1. Мясо (говядина, свинина, баранина, телятина) в зависимости от вкусовых предпочтений. Главное, чтобы не было прожилок, толстых прослоек сала. Допускается небольшое количество сальных вкраплений.
  2. В традиционном варианте гуляша добавляются различные овощи. Обычно предпочитают лук, томаты, сладкий перец, чеснок и т. д. Обязательно добавляется зелень: петрушка, укроп, кинза. Иногда допускается использование в рецепте даже картофеля.
  3. Неотъемлемым атрибутом является использование различных пряностей и специй. Лучше всего подходят смеси перцев, соль, лавр и паприка.
  4. Подсолнечное, оливковое или любое другое растительное масло потребуется для обжарки мяса и овощей.
  5. Для приготовления подливы пригодится пшеничная мука и соус из помидоров.

В качестве гарнира обычно используют картофель или крупы. Для вкуса лучше добавить подливу.

Чтобы сделать гуляш в автоклаве, нужно немного изменить классический рецепт. Устройство позволяет быстро и эффективно приготовить сразу несколько банок с мясным блюдом. Для рецепта, рассчитанного на 5 банок объемом 0.5 литров:

  • сырое мясо — 3.5 килограмма;
  • репчатый лук — 0.13 кг;
  • растопленный жир — 0.35 кг;
  • паста из помидоров — 0.15 кг;
  • мука (пшеничная) — 0.075 кг;
  • сахар — 10 граммов;
  • поваренная соль — 35 граммов;
  • черный перец (молотый) — 5 граммов;
  • лавр листовой — 5-6 штук.

Предварительно рекомендуется порезать мясо, чтобы получились кусочки приблизительно по 35-40 г. Далее его необходимо обжарить на сковороде на протяжении тридцати-сорока минут. Затем требуется добавить, предварительно нарезанный, лук, а также томатную пасту, муку, пряности и специи. Лавровый лист кладется на дно простерилизованной банки.

Далее требуется приготовленный гуляш разложить по баночкам и закатать крышки. Затем подготовленные банки отправляются в автоклав.

Чтобы приготовить мясные консервы с гуляшом, необходимо томить банки объемом от 350 миллилитров до 1 литра в устройстве в течение 30-40 минут. При этом температуру нужно выставить на уровне 113-115 градусов. За это время банки полностью стерилизуются, а потом необходимо нагреть и остудить их.

При большом количестве мяса можно использовать более крупные банки. Большинство автоклавов вмещают банки объемом до 1 л. Число единиц тары, которая вмещается в аппарат, зависит от модели. В обязательном случае необходимо соблюдать правила эксплуатации прибора, описанные в пользовательском руководстве, а также технику безопасности.

Перед погрузкой в автоклав банок с заготовками, нужно убедиться, что работает исправно. Крышка должна плотно закрываться. Обязательно проверяется наличие и целостность специальной уплотнительной резинки.

ХИТЫ ПРОДАЖ


В целом данный рецепт имеет сходство с предыдущим, но есть некоторые различия. Большим плюсом можно считать, что мясо получается сочным, пряным и может долго храниться. Поэтому использование автоклава в приготовлении мясных заготовок приобретает большую популярность.

Для гуляша потребуется подготовить следующие продукты:


  • сырое мясо (говядина, свинина) — 700 граммов;
  • растопленный жир или растительное масло — приблизительно 70 граммов;
  • сахар — 2 грамма;
  • поваренная соль — 5 г;
  • репчатый лук — 25 г;
  • черный душистый перец — 1 штука;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • томатная паста — 30 г;
  • мука из пшеницы — 15 г.

Процесс приготовления осуществляется следующим образом:

  1. Тщательно помыть и высушить банки. Не желательно, чтобы на них были какие-либо наклейки.
  2. На донышко банок выкладывается лавровый лист.
  3. Мясо нарезается небольшими кусочками приблизительно по 40 граммов.
  4. Поставить мясо на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.
  5. Нарезать репчатый лук.
  6. Добавить к обжаренному мясу другие ингредиенты, а далее замешать их, чтобы получилась однородная масса.
  7. Когда гуляш будет полностью готов (через 30-40 минут), его нужно рассортировать по банкам. Обязательно нужно оставлять небольшую (2-3 см) воздушную подушку, чтобы исключить непредвиденной разгерметизации тары.
  8. Закатать банки и поместить в автоклав.
  9. Готовить свинину в автоклаве в течение 40 минут, выставив температурный режим на 115 градусов. Для говядины требуется немного больше времени (до полутора часов при температуре около 120 градусов).

Если используются банки более крупного объема, то время готовки необходимо увеличить по пропорции.


В процессе готовки блюда с помощью данного устройства используется сильное давление и нагревание. Если показатели давления в банках и баке аппарата будут сильно отличаться, то тара может лопнуть или вылетит крышка.

Чтобы этого не случилось, в большинстве современных автоклавов используются специальные кассеты, которые предназначены для компенсации разницы в давлении. Если в комплектации устройства не предусмотрено их наличие, необходимо использовать насос и подкачать в бак аппарата кислород через ниппель.

К преимуществам автоклавов можно отнести:

  • возможность быстро и безопасно приготовить большой объем гуляша;
  • простое и понятное управление;
  • высокое качество приготовленных блюд;
  • изобилие рецептов для готовки;
  • сохранение в продуктах большего количества витаминов и микроэлементов, чем при варке на плите или тушении в духовке;
  • долгое хранение продуктов, законсервированных с помощью автоклава;
  • неприхотливость в обслуживании;
  • одновременная загрузка нескольких банок для консервирования;
  • универсальность, позволяющая с помощью одного кулинарного прибора готовить большое количество блюд.

Из недостатков можно выделить большой вес устройств, однако это не лишает их мобильности полностью. Также некоторые аппараты довольно шумные во время эксплуатации. Еще встречаются приборы с неудобными контрольно-измерительными датчиками, но такая проблема обычно характерна для недорогих моделей. Если автоклав не обладает универсальностью, то он применяется для готовки ограниченного списка продуктов. Есть устройства, рассчитанные для приготовления исключительно овощей и фруктов. Поэтому мясо в таких приборах законсервировать не получится

Вместимость автоклава, максимальное давление и степень нагрева зависят от конфигурации конкретной модели. Исходя из этих и других характеристик, формируется цена на устройство. На нашем сайте для каждого представленного товара есть карточка с описанием и параметрами.

При выборе подходящего агрегата рекомендуется также смотреть на тип устройства:

  1. электрические обеспечивают быструю готовку блюд и обладают удобной крышкой, регулятором температуры, мобильностью;
  2. газовые пользуются меньшей популярностью, но по функционалу практически не отличаются, к тому же некоторые модели могут использоваться даже на костре.

Компания «УКРПРОМТЕХ-спецсталь» работает по всей Украине и специализируется на изготовлении автоклавов, коптильных и самогонных аппаратов, сыроварных агрегатов, сковород. У нас вы найдете газовые и универсальные автоклавы с различными характеристиками.

Перед покупкой рекомендуется внимательно изучить технические характеристики понравившегося прибора, чтобы подыскать оптимальный вариант. Если самостоятельно найти нужную модель не получается, смело обращайтесь к нашим специалистам-консультантам за помощью.

Опытные менеджеры компании всегда готовы прийти на помощь. Они ответят на интересующие вопросы, расскажут об особенностях того или иного продукта, подскажут, какой аппарат лучше выбрать для решения ваших задач.

Чтобы купить автоклав, достаточно выбрать в каталоге нашего магазина подходящий товар и нажать кнопку «купить». После этого перейти в корзину и закончить оформление покупки. Оплатить заказ можно любым удобным способом.

Для получения бесплатной консультации специалиста звоните по телефону в Украине (050) 376-60-86 или (067) 370-27-22. Также вы можете написать на нашу рабочую электронную почту [email protected] или через специальную онлайн-форму на сайте, чтобы получить обратную связь с сотрудником компании.

Читайте также:

Поделитесь с друзьями


Легкий рецепт американского гуляша | Обеды, блюда и десерты

Old Fashioned Goulash – тот же рецепт американского гуляша, на котором вы выросли. Сытный рецепт, которым может наслаждаться вся семья в любой вечер недели.

Я вырос на Среднем Западе, где старомодный гуляш был основным продуктом питания. Моя мама все время росла, и она тоже росла с этим. Это один из тех рецептов, которые продолжают создаваться из поколения в поколение.Вроде как рецепт домашних пирожных, который я запомнил с 8 лет.

Этот рецепт американского гуляша – тот, на котором я вырос. Вы готовите все на плите, а затем запекаете, пока все ароматы не сойдутся воедино, и оно не станет пузырчатым и горячим. Он носит миллион разных названий, но в Миннесоте мы его так назвали.

Что такое гуляш?

Американский гуляш полностью отличается от остального мира. Это сытные мясные макароны с большим количеством помидоров.В зависимости от того, в какой части Соединенных Штатов вы выросли, это также называется Chop Suey или Slumgullion.

Венгерский гуляш готовится из тушеного мяса и овощей, приправленных перцем и другими специями. Две версии очень разные!

Как приготовить гуляш

  1. Макароны готовятся отдельно, поэтому следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить их. Поскольку вы запекаете макароны в течение нескольких минут, чтобы смешать все вкусы, вам нужно, чтобы макароны были недоварены на 3 минуты.
  2. Мне нравится использовать большую сковороду или даже голландскую духовку, чтобы поджарить говяжий фарш и лук до тех пор, пока говядина не будет приготовлена, а лук не станет мягким.
  3. После того, как лук станет мягким, добавьте чеснок и тушите около минуты, пока он не станет ароматным.
  4. Добавить Вустерширский соус, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры и перемешивать, пока все не смешается. Вы действительно можете использовать любую комбинацию томатных продуктов, которые у вас есть. Если вам не нравятся ломтики помидоров, просто используйте весь соус.Если у вас в кладовой есть жареные на огне помидоры, используйте их!
  5. Добавьте приправы и настройте вкус. Начните с небольшого количества соли и добавьте еще, если считаете, что это необходимо.
  6. Как только все будет готово, перемешайте приготовленную пасту и сыр, пока все не смешается.
  7. Выпекать 20 минут, пока сыр не расплавится и все не станет горячим и пузырящимся. Если ваша сковорода небезопасна для духовки, переложите ее в форму для запекания, чтобы запекать.

Что подавать с гуляшем

Можно ли заморозить гуляш

Да, его можно заморозить.Таким образом получается тонна гуляша, поэтому, если у вас остались остатки, просто дайте ему полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере до 2-3 месяцев. Поместить в холодильник на ночь, а затем снова разогреть в духовке.

Остатки тоже можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Здорово обедать всю неделю! Просто разогрейте в микроволновке.

Если вы хотите полноценную комфортную еду, что-то сытное и вкусное, попробуйте этот старинный рецепт гуляша. Вы не будете разочарованы, а остатки прекрасны на обед в течение нескольких дней!

Попробуйте подать его с солеными крекерами, намазанными маслом, и дайте мне знать, что вы думаете!

Еще больше Comfort Food

Видео от Inspo

Выход: 8

Old Fashioned Goulash – тот же рецепт американского гуляша, на котором вы выросли.Сытный рецепт, которым может наслаждаться вся семья в любой вечер недели.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

  • 1 фунт макарон с локтями
  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка ворчестерширского соуса
  • 2 банки (15 унций) томатного соуса
  • 2 (14.5 унций) банок нарезанных кубиками помидоров
  • 1 1/2 столовой ложки итальянской приправы
  • 2 чайных ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 чашка тертого сыра чеддер

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Готовьте макароны на 3 минуты меньше, чем указано в коробке. Осушать.
  3. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте в сковороду говяжий фарш и лук. Разломать говядину и варить 6-7 минут до коричневого цвета.Слейте весь жир.
  4. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
  5. Добавить в ворчестерширский соус, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Смешайте до однородности.
  6. Добавьте итальянскую приправу, соль и перец. Попробуйте и настройте приправы по вкусу.
  7. Смешайте приготовленные макароны и сыр чеддер. Если сковорода безопасна для нагрева, вы можете поставить ее в духовку на 20-25 минут, пока сыр не начнет пузыриться. Или переложить в форму для запекания и запечь.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожай

8

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 500 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 10 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 115 мг Натрий 13975 г белка 6 Информация о содержании углеводов на сайте предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и я не могу поделиться какой-либо информацией о питании на обеденных блюдах и десертах.com следует использовать только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (так что вы никогда не пропустите новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог увидеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮД И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Простой рецепт гуляша (в американском стиле)

Классика домашняя Гуляш ! Этот восхитительный и легкий рецепт гуляша готовится из сытной говядины, нежной макаронной пасты, большого количества овощей и пикантного томатного соуса.

Хотите такие же вкусы в форме супа? Также попробуйте мой суп-гуляш, еще один супер-уютный ужин!

Что такое гуляш?

Гуляш бывает нескольких видов. Одним из самых популярных является венгерский гуляш, тушеное мясо с приправами, приготовленное из мяса и овощей.

Это другой взгляд на гуляш из говядины. Это классический американский гуляш из говяжьего фарша, помидоров, бульона и пасты.

Я рос, ел это блюдо, и мне оно всегда нравилось, а сейчас все дело в классических классических блюдах.Это варенье с восхитительным вкусом, которое сливается воедино, когда оно тушится и готовится вместе в одной кастрюле.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта в том, что это дешевое блюдо, приготовленное из простых, повседневных ингредиентов. Здесь нет ничего необычного или необычного.

Это просто доброе сердце, которое сделали мама и бабушка. Ужин, который никогда не разочарует!

Что в гуляше?

Для приготовления моего домашнего гуляша вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Оливковое масло: Используется для обжаривания говядины
  • Говяжий фарш: Мне нравится использовать постное мясо 85% или больше.
  • Желтый лук: При необходимости можно заменить белый или красный лук.
  • Красный перец: Другой цвет подойдет. Красные – только намек на спелость и сладость.
  • Морковь: Если вам так проще, можно просто натереть морковь на терке. Если натереться на терке, его не нужно тушить так долго.
  • Чеснок: По возможности приклеить свежий. Лучше всего разлить в бутылках, затем высушить в качестве последнего варианта (просто добавьте другие приправы и используйте 3/4 чайной ложки).
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия: подойдет стандартный или даже несоленый бульон , просто отрегулируйте количество добавляемой соли соответствующим образом.
  • Томатная паста: Этот насыщенный томатный концентрат усиливает томатный аромат и помогает загустеть.
  • Томатный соус: Томатное пюре тоже подойдет. Томатный соус в некоторых странах похож на томатный соус пассата.
  • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками: Мне нравится использовать маленькие нарезки, чтобы они были однороднее по размеру, но и обычные нарезки тоже подойдут.
  • Вустерширский соус: Этот насыщенный соус только добавляет слабый фоновый аромат.
  • Итальянская приправа: При необходимости приготовьте собственную смесь, используя 3/4 чайной ложки орегано, 3/4 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки розмарина и 1/2 чайной ложки майорана.
  • Паприка: Палочка со стандартной сладкой паприкой по этому рецепту не копченая.
  • Соль и перец: Как обычно, приправьте по своему вкусу. Начните с малого и добавляйте по мере продвижения.
  • Макароны для макарон: Размер макарон может незначительно отличаться в зависимости от марки, поэтому для измерения я бы использовал кухонные весы, если они у вас есть, а не по объему.
  • Петрушка: Можно использовать сушеную, если она есть под рукой. Просто используйте 1 ст.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов, направления и параметры печати.

Как приготовить гуляш

Вот 7 простых шагов для его приготовления:

  1. Соте из овощей: Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавить лук, болгарский перец и морковь и тушить 6 минут. Отбрось в дальнюю сторону.
  2. Затем Коричневая говядина: Добавьте говядину примерно на 5 кусков и дайте подрумяниться на дне примерно 2–3 минуты, затем измельчите говядину и перемешайте с овощами.Готовьте говядину, периодически помешивая.
  3. Слить жир, обжарить чеснок: При необходимости слить лишний жир. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
  4. Добавить консервированные ингредиенты и приправы, варить на медленном огне: Влить куриный бульон, томатную пасту, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, Вустерширский соус, итальянскую приправу и перец. При необходимости посолить и поперчить по вкусу. Доведите смесь до кипения.
  5. Добавить макароны и готовить до состояния al dente: Добавить макароны и перемешать.Уменьшите до средне-слабого покрытия и дайте покипеть, периодически помешивая, пока паста не станет почти мягкой, примерно 10-12 минут. При необходимости добавьте еще немного бульона, чтобы он стал жидким.
  6. Дать остыть с огня: Снимите с огня и дайте постоять несколько минут, пока паста не станет мягкой, а соус не загустеет.
  7. Гарнир: Добавьте петрушку. Подавать теплым.

Можно ли заморозить гуляш из говядины?

Да. Гуляш можно заморозить до 3 месяцев в герметичной таре.Разморозить на ночь и разогреть на следующий день.

Возможные варианты

Это такой универсальный рецепт, и его весело менять. Вот несколько вещей, которые вы можете попробовать:

  • Добавить замороженную кукурузу .
  • Закажите другой овощ, например, нарезанный кубиками кабачок .
  • Попробуйте говяжий бульон вместо куриного бульона.
  • Sub Мелкие макаронные изделия из скорлупы для макарон, если они есть под рукой (используйте одинаковый вес).
  • Используйте фарш из индейки вместо говяжьего фарша .
  • Для дополнительного вкуса попробуйте консервированные помидоры , жареные на огне .
  • Попробуйте другую смесь приправ. Вы даже можете приготовить это с мексиканскими ароматами вместо травяных итальянских ароматов здесь.
  • Закончить сыром. Пармезан или романо здесь подойдут.

Советы по приготовлению лучшего гуляша

  • Обязательно подрумянивайте мясо , чтобы придать дополнительный аромат, а не просто постоянно помешивайте и готовьте говядину на пару.
  • Нарезать овощи мелкими кубиками , текстура будет лучше, размер будет более однородным.
  • Готовьте пасту только до состояния al dente , чтобы в итоге она не стала сырой.
  • Не скупитесь с приправами , они привнесут в гуляш много аромата.

Что подавать с гуляшем

Так как это, по сути, еда с одной стороны, здесь подойдут несколько простых сторон:

  • домашний белый хлеб или хлеб без замеса
  • гарнир
  • свежие вареные овощи кукуруза в початках, стручковая фасоль или спаржа
  • фруктовый салат (это не такая уж приятная комбинация, но я подаю этот фруктовый салат практически с чем угодно, это так хорошо!)

Больше классической еды, которую вы обязательно полюбите

Гуляш

Этот восхитительный и легкий рецепт гуляша готовится из сытной говядины, нежной макаронной пасты, большого количества овощей и пикантного томатного соуса.Получается около 7 чашек.

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка 25 минут

Готовность: 40 минут

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средний желтый лук, нарезанный (1 1/2 стакана)
  • 1 стакан нарезанного красного болгарского перца
  • 1 средняя морковь, мелко нарезанная (1/2 стакана)
  • 1 фунт нежирной земли говядина
  • 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
  • 1 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, плюс еще при необходимости
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 банка (15 унций) томатного соуса
  • 1 (14 .5 унций) банка маленьких нарезанных кубиками помидоров
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка паприки
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 2/3 стакана (6,7 унций) макаронных макарон
  • 1/4 чашка нарезанной петрушки
  • Соте из овощей: Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавить лук, болгарский перец и морковь и тушить 6 минут. Отбрось в дальнюю сторону.

  • Коричневая говядина: Добавьте говядину примерно на 5 кусков и дайте подрумяниться на дне примерно 2–3 минуты, затем измельчите говядину и перемешайте с овощами.Готовьте говядину, периодически помешивая.

  • Слить жир, обжарить чеснок: При необходимости слить лишний жир *. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

  • Добавить консервированные ингредиенты и приправы, варить на медленном огне: Влить куриный бульон, томатную пасту, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, Вустерширский соус, итальянскую приправу и перец. Добавить соль и перец по вкусу. Доведите смесь до кипения.

  • Добавить макароны и готовить до уровня al dente: Добавить макароны и перемешать.Уменьшите до средне-слабого покрытия и дайте покипеть, периодически помешивая, пока паста не станет почти мягкой, примерно 10-12 минут. При необходимости добавьте еще немного бульона, чтобы он стал жидким.

  • Дать отдохнуть: Снимите с огня и дайте постоять несколько минут, пока паста не станет мягкой, а соус не загустеет.

  • Гарнир: Добавьте петрушку. Подавать теплым.

  • * Чтобы легко слить жир, я использую пару бумажных полотенец, удерживаемых щипцами, чтобы убрать лишний жир.
Дополнительные ингредиенты: попробуйте его с 1 стаканом замороженной кукурузы (добавьте вместе с помидорами), 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца для пикантного вкуса или украсьте порции пармезаном или сыром чеддер.

Пищевая ценность

Гуляш

Сумма на порцию

калорий 495 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жир 16 г 25%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 74 мг 25%

Натрий 1062 мг 46%

0

13712% Углеводы 56 г 19%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 13 г 14%

Белок 34 г 68%

Витамин A 5006IU 100%

Витамин C 75 мг 91%

Кальций 120 мг 12%

Железо 7 мг 39%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Венгерский гуляш из говядины – Аутентичный рецепт венгерского гуляша

Поделиться – это забота!

Настоящий венгерский рецепт гуляша для одного из самых известных блюд Венгрии. Нежные кусочки говядины в насыщенном вкусном соусе с большим количеством паприки и тмина.

АУТЕНТИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ВЕНГЕРСКОГО ГУЛЯША

Прежде чем начинать обсуждение аутентичных традиционных рецептов, я хотел бы отметить, что каждый традиционный / национальный рецепт, хотя и следует некоторым общим правилам и аналогичному списку ингредиентов, действительно отличается от региона к региону, от деревни к деревне и от дома к дому. .

Как пример: рецепт моей бабушки румынского национального блюда сармале – голубцы на вкус отличаются от любого сармале, которое я когда-либо пробовала в любом другом доме. Я не говорю о ресторанах, потому что мне никогда не пришла в голову идея заказать что-нибудь в ресторане, это просто то, что я делаю дома.

Моя тетя и я научились делать сармале от моей бабушки, и хотя мы оба следуем ее рецепту (я делаю это в точности), наш сармале никогда не был таким, как те, что готовила моя бабушка.

Это, наверное, то же самое, что и этот венгерский гуляш из говядины .

Рецепт следует традиционным, классическим правилам приготовления венгерского гуляша, использует ингредиенты, которые можно найти в рецептах венгерского гуляша из говядины, но я почти уверен, что даже в этом случае найдется много людей, которые за так или иначе, будет на что пожаловаться…

Тем не менее, я действительно хотел опубликовать этот рецепт настоящего венгерского гуляша , потому что этот говяжий гуляш настолько потрясающе хорош, что действительно стоит научиться его готовить, а затем готовить его на регулярной основе.

ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛАШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Я румын, родился и вырос в Трансильвании. В Трансильвании проживает очень большое венгерское меньшинство, поэтому неудивительно, что многие блюда, на которых я вырос, являются венгерскими или на них очень сильно повлияла венгерская кухня.

Взгляните на этот удивительный куриный паприкаш, который был одним из моих любимых блюд в детстве (до сих пор), эти восхитительные венгерские ланго, которые так часто готовила моя бабушка, или этот удивительный Dobos Torte, еще одна венгерская классика.

Моя бабушка никогда не ела говядины, поэтому она никогда не готовила этот венгерский гуляш из говядины. Что она действительно много готовила, так это венгерский гуляш из свинины.

Итак, когда я решил приготовить этот простой рецепт венгерского гуляша из говядины , мне пришлось сначала свериться с некоторыми поваренными книгами. У меня есть довольно много румынских и саксонских кулинарных книг (многие саксы также жили в Трансильвании, и они также готовили много блюд в венгерском стиле), и я должен сказать, что все рецепты, которые я нашел (около 7 или 8 из них), являются очень похожий.

Некоторые используют сало для приготовления говядины, некоторые используют масло, но рекомендуют использовать сало, если оно есть, некоторые готовятся с картофелем, другие подаются с клецками. Кто-то использует много помидоров, кто-то меньше. Некоторые приправляют венгерский гуляш из говядины тмином, некоторые не добавляют его.

Их всех объединяет использование большого количества паприки, большого количества лука и красного перца.

Мой венгерский рецепт гуляша из говядины следует правилам приготовления настоящего венгерского рецепта гуляша и использует ингредиенты, которые можно найти в традиционном гуляше.

В результате получается невероятно насыщенное, ароматное тушеное мясо из говядины, комфортная еда в лучшем виде!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЕНГЕРСКОГО ГУЛАША ИЗ ГОВЯДИНЫ

Говядина:
  • Я использовал кусок говядины, чтобы приготовить венгерский гуляш из говядины. Говяжий фарш – это часть мяса, отрезанного от шеи, лопатки и плеча. В мясе много соединительной ткани, что делает его отличным выбором для тушеного мяса. В результате длительного процесса приготовления этот довольно жесткий нарез становится мягче, а жирность обеспечивает приятный результат.
Сало свиное:
  • Настоящий венгерский гуляш , рецепт определенно сделан из жира. Если вы не можете его найти или не хотите покупать только для приготовления одного блюда, вы можете использовать вместо него нейтральное растительное масло. Но не оливковое масло.
  • Если вы покупаете сало, вот еще несколько рецептов с использованием сала, все они румынские или венгерские.

Легкое тушеное мясо из свинины или венгерский гуляш из свинины

Венгерский рецепт перкёлта

Венгерские булочки с ореховой начинкой

Крошка с абрикосовым джемом и грецкими орехами

Жареные кабачки Easy Skillet

Паприка в порошке:
  • Я не могу настаивать на том, чтобы вы использовали самый лучший порошок паприки, который вы только можете получить.Нет смысла пытаться приготовить настоящий венгерский гуляш из дешевого порошка паприки, он просто не будет иметь такой вкус, как должен.
  • Дешевая паприка только на вкус пыль, если вы спросите меня. Настоящая венгерская пудра сладкого перца насыщенная и имеет красивый красный цвет. Это может быть немного дороже, чем более дешевый сорт, но и не так дорого. И поверьте, оно того стоит! Однажды попробовав, вы больше никогда не вернетесь.
  • И я должен признать, что всегда добавляю больше порошка паприки, чем требует рецепт.Я помню, как моя бабушка употребляла перец: она просто брала контейнер и почти полностью выливала из него лук в горшочке, она никогда не беспокоилась о чайных ложках и брызгах.
  • Обычно я использую сладкую паприку с еще немного острой венгерской паприки. Вы можете сами решить, сколько острого перца хотите использовать, но не переусердствуйте, венгерский гуляш из говядины не должен быть горячим.
молотый тмин:
  • Семена тмина часто используются в венгерской и румынской / трансильванской кулинарии, а не только для посыпки крекеров.Моя бабушка даже использовала их для приготовления супа из тминных семечек, когда я был маленьким, просто бульон с тмином, подаваемый с гренками. Вкусно и идеально подходит для расстроенного животика!
  • Мне очень нравится их вкус, и без них я бы не приготовил этот легкий венгерский гуляш. Попробуйте, вы можете быть удивлены!
Овощи:
  • Я использовал красный перец, чтобы приготовить венгерский гуляш из говядины. Венгерский острый красный перец будет лучшим выбором, но если вы не можете его достать, подойдут и красный сладкий перец.
  • Вам также понадобятся спелые помидоры, лук и чеснок. Я добавляю немного томатной пасты, потому что, используя свежие помидоры в рецепте соуса, я часто чувствую, что они недостаточно ароматные. Томатная паста просто добавляет немного томатного вкуса.
Говяжий бульон:
  • Можно использовать говяжий бульон или воду. Если вы используете бульон, убедитесь, что он не слишком соленый, он сварится, и вы можете получить слишком соленый соус.
  • Я почти всегда использую домашний говяжий бульон (или куриный, если у меня закончился говяжий бульон).

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГУЛАШ ИЗ ГОВЯДИНЫ?

Шаг 1: Нарежьте кусок говядины небольшими кубиками, примерно 2 см / 0,7 дюйма. Выложите их на бумажные полотенца и промокните насухо дополнительными бумажными полотенцами.

Шаг 2: Растопите немного сала в голландской духовке или тушенке с толстым дном. Обжаривайте кубики говядины в 2 или 3 порции, в зависимости от размера вашей голландской духовки, добавляя перед каждой порцией еще немного сала. Выложите обжаренные кубики говядины в тарелку и отставьте.

Шаг 3: Добавьте еще примерно 1 чайную ложку сала в кастрюлю и обжарьте нарезанный лук до очень светлого цвета, около 4-5 минут, часто помешивая и следя за ним.

Шаг 4: Добавьте чеснок, нарезанный перец, нарезанные помидоры и лавровый лист. Варить еще 3-4 минуты, несколько раз помешивая.

Шаг 5: Добавьте специи, хорошо перемешайте до покрытия, примерно 1 минуту. Добавьте томатную пасту, мясо и говяжий бульон. Накрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь и тушить, пока мясо не станет по-настоящему мягким. Это займет от 1,5 до 2 часов.

Шаг 6: Снимите крышку и продолжайте тушить венгерский гуляш из говядины еще 10-15 минут, позволяя соусу уменьшиться и немного загустеть.Отрегулируйте вкус солью и перцем.

КАК ПОДАТЬ ГУЛЯШ ИЗ ВЕНГЕРСКОЙ ГОВЯДИНЫ

Венгерский гуляш можно подавать сразу же, его также можно разогреть.

В Румынии мы всегда ели гуляш с маринованными овощами, чаще всего – с маринованными зелеными помидорами. Также отлично подойдут корнишоны или другие маринованные огурцы или овощи.

Хлеб с хрустящей корочкой и сметана, предпочтительно восточноевропейский сметана, являются прекрасным гарниром к венгерскому гуляшу из говядины.Однако сейчас я люблю есть гуляш с пюре или отварным картофелем.

Также можно подать гуляш с клецками – нокедли, ньокки, шпетцле, яичной лапшой.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Можно ли приготовить венгерский гуляш из говядины со свининой?

Конечно, венгерский гуляш из свинины очень популярен, особенно в Румынии. Вот вкусный рецепт венгерского гуляша из свинины. Еще одно восхитительное венгерское тушеное мясо из свинины – pörkölt, вам обязательно стоит его попробовать.

Можно добавить картошку?

Можно добавить картошку, венгерский гуляш будет менее аутентичным, но очень хорошим. Добавьте маленькие кубики картофеля в течение последних 30 минут приготовления и добавьте еще бульона, чтобы убедиться, что они готовятся должным образом. Перед выключением огня убедитесь, что картофель мягкий.

Можно ли оставить тмин?

Если они вам определенно не нравятся, вы можете их не указывать. В противном случае рекомендую их использовать.

Можно ли заморозить венгерский гуляш из говядины?

Да. Гуляш можно заморозить в герметичных контейнерах на срок до трех месяцев. Медленно разморозьте, желательно на ночь, в холодильнике.

Инструкции

  1. Нарежьте фарш для говядины небольшими кубиками, примерно 2 см / 0,7 дюйма. Положите их на бумажные полотенца и промокните насухо дополнительными бумажными полотенцами. Очень мелко нарезать лук. Также нарежьте перец и помидоры.
  2. Растопите немного сала (или масла) в голландской духовке или тушенке с толстым дном.Обжарьте кубики говядины 2 или 3 порциями, в зависимости от размера вашей голландской духовки. Жарьте около 5 минут на партию или пока не подрумянится со всех сторон. Перед каждой порцией добавляйте еще сала. Переложите обжаренные кубики говядины на тарелку и отставьте в сторону.
  3. Добавьте еще примерно 1 чайную ложку сала в кастрюлю и обжарьте нарезанный лук до очень светлого цвета, около 5 минут, часто помешивая и следя за ним. Если они угрожают заразиться, добавьте немного воды и продолжайте готовить.
  4. Добавьте чеснок, нарезанный перец, помидоры и лавровый лист и готовьте примерно 3-4 минуты, помешивая несколько раз.
  5. Добавьте перец и тмин. Хорошо перемешайте около 1 минуты, добавьте томатную пасту и снова хорошо перемешайте. Добавить мясные кубики и говяжий бульон, хорошо перемешать.
  6. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите венгерский гуляш из говядины, пока мясо не станет очень мягким, примерно 1 ½ – 2 часа. Убедитесь, что мясо действительно нежное.
  7. Откройте кастрюлю и продолжайте готовить гуляш еще 10-15 минут, пока соус не станет немного густым. Отрегулируйте вкус солью и перцем.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на порцию: Калории: 602 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 254 мг Натрий: 1179 мг Углеводы: 13 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 85 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Тушеный гуляш из говядины – Легкое приготовление Сандры

Я готовлю именно этот гуляш из говядины около 18 лет.Конечно, я ем эту еду всю свою жизнь. Гуляш из говядины мне близок и дорог.

Раньше я готовил тушеный гуляш с мясом индейки, курицей и свининой, но есть что-то в говядине, когда она сочетается с луком, чесноком и различными овощами, а затем готовится на медленном огне.

Что ж, я должен сказать, что обожаю медленно приготовленные блюда!

Я вспоминаю свое детство в Юго-Восточной Европе (на Балканах) с каждой ложкой, которую беру. У нас был огромный горшок на столе, наверное, раз в неделю, и мне это нравилось.

Это был мой абсолютный фаворит, самые любимые супы в то время, суп, который очень похож на тушеное мясо, и когда вы обмакиваете в него домашний хлеб. О, мальчик, это как рай на земле. Его еще называют кромпир паприкаш (картофельный гуляш).

Его можно сделать густым, как соус, поэтому его можно подавать с пюре или вареным картофелем или даже с рисом. Однако я предполагаю, что он более популярен как суп.

Паприкаш: , если мне нужно переводить, это слово происходит от слова «перец», означающего перец, и я предполагаю, что это так, потому что мы используем венгерскую паприку в этом блюде.

Кроме того, вы должны добавить картофель ближе к концу, чтобы он сохранил свою форму. Я имею в виду комфорт, аромат. В большинстве случаев я выбираю вторую тарелку. Это так вкусно.

Гуляш происходит из средневекового Венгерского королевства, и теперь весь мир наслаждается этим восхитительным и сытным супом!

Если вы никогда не ели, это должно быть в вашем списке обязательных к употреблению. Конечно, в каждой стране или в каждой семье есть своя версия, и я показываю вам свой способ ее создания.

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 фунт органической говядины ангус / говядина для тушеного мяса, нарезанный кубиками размером
  • 1/2 луковицы среднего размера
  • 3 измельченных или нарезанных зубчика чеснока
  • 2 моркови, нарезанные или мелко нарезанные
  • 2 нарезанных ребра сельдерея
  • 1 столовая ложка сладкого перца
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • 1/2 столовой ложки томатной пасты
  • 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 3 стакана чистой воды
  • 1 сухой лавровый лист
  • 1 веточка розмарина
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • Соль по вкусу
  • 2 фунта.Картофель красновато-коричневый, примерно
  • г.

Инструкции

  1. В большую кастрюлю с закрытой крышкой налейте масло и нагрейте.
  2. Тем временем нарежьте говядину ломтиками / кубиками и обильно посыпьте солью (около чайной ложки), массируйте ее до покрытия. Добавьте в кастрюлю кубики говядины и обжарьте каждый кубик со всех сторон (после того, как масло нагреется, установите среднюю температуру).
  3. После того, как говядина подрумянится с каждой стороны, добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Хорошо перемешайте и посыпьте сладким перцем.Продолжайте перемешивать, пока овощи не приготовятся наполовину, примерно 4-5 минут.
  4. Влить томатный соус, добавить томатную пасту и жидкость (говяжий бульон и 1 стакан воды на этот раз). Возможно, вы захотите добавить больше воды, пока она готовится и жидкость испаряется.
  5. В завершение добавить лавровый лист, розмарин, молотый черный перец и соль по вкусу. (помните, что * некоторые томатные соусы содержат большое количество натрия, поэтому ПОПРОБУЙТЕ его, прежде чем добавлять соль).
  6. Дайте закипеть, накройте крышкой, включите средний огонь и дайте вариться 2 часа 20 минут.Время от времени проверяйте, при необходимости доливайте еще воды и перемешивайте. Если вы хотите, чтобы он был более пышным, добавьте больше жидкости,
  7. За 30 минут до того, как снять, очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Добавить суп, накрыть крышкой и варить около 30 минут, пока он не станет мягким.
  8. Вытащите травы перед подачей и наслаждайтесь.

Банкноты

5 дней в холодильнике, хорошо разогреть и съесть. Убедитесь, что он находится в контейнере AIRTIGHT. Вы можете добавить другие овощи, такие как горох, стручковая фасоль, капуста * кимчи и т. Д.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Керамическая посуда Versa от Xtrema – Соусник на 2,5 литра с короткой ручкой и подходящей крышкой – Посудомоечная машина, плита, духовка, гриль, сейф для микроволновой печи – черный

  • Instant Pot DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

  • HHXRISE Большая разделочная доска из органического бамбука для кухни с подносом, с 3 встроенными отсеками и канавками для сока, сервировочным подносом для разделочной доски для тяжелых условий эксплуатации, блоком для мясника, разделочной доской, без бисфенола А…

Проверьте мой магазин Amazon здесь

Гуляш быстрого приготовления | Проверено Эми + Джеки

Поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить Flavorful & Easy Гуляш быстрого приготовления (Гуляш из скороварки)! Этот восхитительно успокаивающий и сытный американский гуляш заставит взрослых и детей начисто вылизывать свои миски.Недорогая еда в горшочке, готовая за час.

Что такое гуляш?

Рецепт гуляша быстрого приготовления – это говяжий гуляш в американском стиле, который отличается от традиционного венгерского гуляша.

Венгерский гуляш

Гуляш – венгерское национальное блюдо! Традиционный венгерский гуляш – это успокаивающий суп или рагу из мяса и овощей, обычно приправленный паприкой и другими специями.

Американский гуляш

Американский гуляш – это скорее комфортная запеканка, приготовленная в основном из макарон (чаще всего: макароны с локтями), говядины (чаще всего: говяжий фарш) и помидоров.

Это успокаивающее, сытное и ароматное блюдо, которое очень аппетитно и приятно.

Что нужно для приготовления гуляша в растворе быстрого приготовления?

Ингредиенты, улучшающие вкус – Мы разработали этот рецепт гуляша в трудное время в истории человечества. Так что, если у вас нет каких-либо ингредиентов, усиливающих вкус, не стесняйтесь пропускать или заменять их тем, что есть под рукой.

Pasta Choices – Мы использовали Ditali для этого рецепта, но макароны, такие как Elbow Macaroni или Conchiglie (паста из ракушки), подойдут.

Несоленый куриный бульон + вода – Если у вас нет несоленого куриного бульона, вы можете использовать всего 4 стакана воды. Вы также можете использовать 4 чашки несоленого куриного бульона, если у вас есть много под рукой.

Нет томатов? – Вы можете использовать погружной блендер, чтобы измельчить несколько нарезанных кубиками или целых помидоров, чтобы сделать измельченные помидоры.

Обратимся к необычным подозреваемым…

Рыбный и соевый соус – Качественный рыбный соус совсем не рыбный! И рыбный соус, и соевый соус чрезвычайно наполнены умами .Несколько ложек этого по-настоящему улучшат вашу игру в американский гуляш. Рыбный соус низкого качества не имеет хорошего вкуса, поэтому обязательно используйте рыбный соус хорошего качества или просто замените его другой столовой ложкой обычного соевого соуса.

Рыбный соус Red Boat, 17 жидких унций
  • Рыбный соус Red Boat предлагает непревзойденную чистоту, которая преобразит ваши блюда. Он использует …
  • Рыбный соус Red Boat – это 100% чистый и экологически чистый продукт. Из простых ингредиентов получается Red Boat…

Рыбный соус «Красная лодка 40N» – наш фаворит не только по результатам нашего слепого дегустационного теста. Он также занимает первое место во многих других слепых тестах вкуса, задокументированных в Интернете. Мы не являемся представителями Red Boat, и они не спонсировали это. Мы просто думаем, что этот Рыбный соус полон восхищения. 🙂

Готовим гуляш в Instant Pot!
Ингредиенты, улучшающие вкус:

Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂

  • Коричневый говяжий фарш в растворе быстрого приготовления: Нажмите кнопку «Соте» для включения функции «Обжарить еще», чтобы нагреть горшок быстрого приготовления. Подождите, пока индикатор не покажет «ГОРЯЧЕЕ» (~ 8 минут). Обильно приправьте говяжий фарш кошерной солью и молотым черным перцем. Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла в Instant Pot и убедитесь, что масло покрывает все дно кастрюли. Добавьте говяжий фарш. Через 5 минут подрумянивания удалите сок из говяжьего фарша. * Pro Tip : Говяжий фарш жирный, но он содержит много аромата.Вы можете отказаться от него или оставить его на потом. Продолжайте подрумянивать говяжий фарш и время от времени помешивать, пока он не станет слегка хрустящим и подрумяненным (~ 5-7 минут). Попробуйте добавить в приправу больше кошерной соли и молотого черного перца.
  • Соте из лука и зеленого перца: Если говяжий фарш очень постный, на этом этапе вам может потребоваться добавить 1 дополнительную столовую ложку масла. Добавьте нарезанный кубиками лук и зеленый перец в Instant Pot, затем обжарьте в течение 3 минут.

  • Соте с чесноком и специями: Добавить в 1.5 чайных ложек (1,8 г) сушеного базилика, 1,5 чайных ложки (1,2 г) сушеного орегано, измельченных зубчиков чеснока и 3 столовые ложки (45 г) томатной пасты, затем обжарить еще минуту.

  • Deglaze Instant Pot: Налейте ½ стакана (125 мл) несоленого куриного бульона в Instant Pot, затем удалите глазури, удалив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли. * Профессиональный совет : убедитесь, что для этого рецепта гуляша очень хорошо деглазурили!
  • Гуляш, приготовленный под давлением: Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 2 столовые ложки (30 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) Вустерширского соуса и ранее зарезервированный говяжий сок (по желанию).Быстро перемешайте. Добавьте 1 фунт (454 г) макарон или дитали. Налейте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона и 2 стакана (500 мл) холодной воды. * Профессиональный совет : Убедитесь, что вся паста полностью погружена в жидкость. Влейте 1 банку измельченных помидоров с всем соком сверху. Не смешивать! Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 4 минут + постепенное быстрое высвобождение. Когда плавающий клапан опустится, поверните ручку вентиляции в положение вентиляции.Осторожно откройте крышку. * Совет для профессионалов – постепенное быстрое освобождение: С помощью деревянной ложки слегка поверните ручку вентиляции, чтобы пар начал выходить мягко. Этот метод сброса давления предотвращает разбрызгивание, и он займет больше времени, чем обычный Quick Release.
  • Перемешайте и сезон: Поначалу это будет выглядеть слишком пикантно, это нормально! Как только вы начнете помешивать, все получится красиво и вкусно. При необходимости попробуйте и приправьте солью (для справки: мы добавили примерно 1-2 щепотки соли, чтобы хорошо приправить блюдо).

  • Подавать гуляш: Если у вас под рукой есть петрушка, мелко нарежьте ее, а затем украсьте гуляш. Подавать и наслаждаться ~

* Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 585 ккал | Углеводы: 75 г | Белок: 29 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 918 мг | Калий: 1061 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 485 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 112 мг | Железо: 5 мг

Пошаговое руководство: гуляш быстрого приготовления

Подготовьте ингредиенты для приготовления гуляша в растворе быстрого приготовления:

Инструменты для быстрого приготовления гуляша

1

Коричневый говяжий фарш в горшочке быстрого приготовления

Сначала нажмите кнопку «Соте» с по «Обжарить еще» , чтобы нагреть посуду быстрого приготовления.На экране он переключится на «ON».

Подождите, пока на экране не появится сообщение «ГОРЯЧЕЕ» (занимает примерно 8 минут).

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.

Теперь обильно приправьте говяжий фарш кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла в Instant Pot, затем покрутите кастрюлю, чтобы убедиться, что масло покрыло все дно кастрюли.

Затем добавьте говяжий фарш в скороварку быстрого приготовления.

Говяжий фарш начнет выделять влагу. На 5-минутной отметке удалите сок из говяжьего фарша.

* Совет для профессионалов: Говяжий фарш жирный, но в нем много ароматов. Так что вам решать, отбросить или зарезервировать его для дальнейшего использования в рецепте.

Продолжайте давать говяжему фаршу подрумяниться в Instant Pot, затем время от времени помешивайте, пока он не станет слегка хрустящим и подрумяненным (~ 5-7 минут).

Наконец, попробуйте и отрегулируйте заправку, добавив больше кошерной соли и молотого черного перца.

2

Обжаренный лук и зеленый перец

* Совет для профессионалов: Если ваш говяжий фарш очень постный, вам может потребоваться добавить 1 дополнительную столовую ложку масла на этом этапе.

Добавьте нарезанный кубиками лук и зеленый перец в кастрюлю быстрого приготовления, затем обжарьте в течение 3 минут.

3

Соте с чесноком и специями

Добавить 1.5 чайных ложек (1,8 г) сушеного базилика, 1,5 чайных ложки (1,2 г) сушеного орегано, измельченных зубчиков чеснока и 3 столовые ложки (45 г) томатной пасты в растворе быстрого приготовления, затем обжарить еще минуту.

4

Деглазурь Instant Pot

Теперь налейте ½ стакана (125 мл) несоленого куриного бульона в Instant Pot, затем удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли (как показано на фото ниже).

* Совет от профессионала: Убедитесь, что этот гуляш для быстрого приготовления растушевался хорошо!

5

Гуляш, приготовленный под давлением

Сначала добавьте 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 2 столовые ложки (30 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) Вустерширского соуса и ранее зарезервированный говяжий сок (по желанию) в Instant Pot.Быстро перемешайте.

Добавьте 1 фунт (454 г) макарон с локтями или дитали в Instant Pot.

Затем влейте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона и 2 стакана (500 мл) холодной воды.

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что вся паста полностью погружена в жидкость.

Наконец, влейте 1 банку измельченных помидоров со всем соком сверху (как показано на фото ниже). Не смешивать!

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.Приготовление под давлением с помощью кнопки «Ручное приготовление» или «Приготовление под давлением»:

  • Метод приготовления под давлением: Высокое давление в течение 4 минут + постепенное быстрое высвобождение

* Совет для профессионалов – постепенное быстрое высвобождение: С помощью деревянной ложки слегка поверните ручку вентиляции, чтобы пар начал выходить мягко. Этот метод сброса давления предотвращает разбрызгивание, и он займет больше времени, чем обычный Quick Release.

Когда плавающий клапан опускается, поверните ручку вентиляции в положение вентиляции.Осторожно откройте крышку.

6

Перемешать и приправить

* Примечание: Сначала это будет выглядеть немного пикантно, это нормально! Как только вы начнете помешивать, все получится красиво и вкусно. 🙂

Попробуйте и при необходимости добавьте соли (для справки: мы добавили примерно 1-2 щепотки соли, чтобы раскрыть вкус и приправить блюдо должным образом).

7

Подавать Гуляш быстрого приготовления

Если у вас под рукой есть петрушка, нарежьте ее мелкими ломтиками, а затем украсьте гуляш быстрого приготовления.

Подавайте и наслаждайтесь своим успокаивающим и восхитительно ароматным гуляшем!

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon. Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо!

Старомодный гуляш!

· 103 Комментарии

Запеканки · Мультиварка · Основные блюда

Невероятный вкус!

Чтобы было еще лучше? Это тоже супер просто!

Идеально подходит для ужина или если вам нужно накормить толпу!

После этого у вас будет много-много счастливых счастливых животиков

Это блюдо обладает ТАКИМ вкусом.

Идеально сочетается с салатом (обычно это то, что у нас есть)

Я делал это буквально 3 раза в этом месяце, и сейчас семья не может насытиться этим восхитительным горшочком с НЯМ!

Смотрите! Ужин не всегда должен быть трудным!

Поверьте мне, сразу после этого фото,

эта вилка попала мне в рот! LOL

Вы можете использовать любой тип макарон, который вам нравится, но с этим хорошо подойдут локти!

В зависимости от того, где вы родом, некоторые люди называют это America Chop Suey!

Это такой старый-старый рецепт, он очень сытный и простой в приготовлении!

Еда комфорта в лучшем виде!

Как бы вы это ни называли

– это аппетитный D E L I C I O U S! 😉

Пожалуйста, не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ на Facebook и ПИН-код!

Ингредиенты

  • 2 фунта говяжьего фарша или индейки
  • 3 ч. Л. Измельченного чеснока
  • 1 крупный желтый лук, нарезанный кубиками
  • 2 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 2 банки (по 15 унций) томатного соуса
  • 2 банки (по 15 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 1 тонна итальянской приправы
  • 1 т приправы Адобо
  • 3 лавровых листа
  • 1 т приправленной соли
  • 1/2 стакана черного перца
  • 2 чашки сырых макарон до локтя
  • 1 стакан тертого сыра Моцарелла
  • 1/2 стакана тертого сыра чеддер

Инструкции

  1. На большой сковороде обжарьте фарш на среднем или сильном огне до ПОЛОВИННОЙ готовности, снимите с огня.
  2. Добавьте чеснок, лук, оливковое масло и пока мясо полностью не приготовится.
  3. Добавьте воду и бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, итальянскую приправу, лавровый лист, приправленную солью, перцем и приправой адобо. Хорошо перемешать.
  4. Убавьте огонь и накройте крышкой – варите около 20 минут, периодически помешивая.
  5. Добавьте сырые макароны с локтями в сковороду, хорошо перемешайте, пока все не смешается.
  6. Снова накрыть крышкой и дать покипеть около 30 минут.
  7. Удалите лавровый лист после приготовления.
  8. Добавить только сыр чеддер и перемешать до однородности.
  9. Добавьте моцареллу прямо перед подачей на стол
  10. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3.1

https://myincrediblerecipes.com/old-fashioned-goulash/

Easy One Pot Американский гуляш на двоих • Zona Cooks

На главную »Говядина» Американский гуляш

Этот легкий американский гуляш в одной кастрюле идеально подходит для ужина на двоих. Он мясистый, пикантный, с начинкой из помидоров и макарон. Вы можете заменить говядину куриным или индейским фаршем.

Нет необходимости предварительно готовить макароны, и они готовы всего за 40 минут.

Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

Легкий рецепт американского гуляша в горшочке для двоих

Как приготовить американский гуляш:

В средней кастрюле готовьте лук и говяжий фарш на среднем огне, пока они не перестанут быть розовыми. Если вы используете свежий чеснок, нарезанный кубиками, добавьте его к луку. Слейте смазку.

Добавьте в сковороду чеснок (при использовании чеснока в банке), нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, сахар, воду, итальянскую приправу, приправленную солью, черный перец и макароны по локоть. Хорошо перемешать и довести до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и тушите 25-30 минут или пока макароны не пропарятся.

Снимите с огня и сразу подавайте!

Американский гуляш Easy One Pot

Спагетти с домашним мясным соусом

Эти легкие спагетти с домашним мясным соусом требуют всего нескольких минут приготовления, а затем медленного кипения на плите для классических итальянских спагетти с говядиной.

Получить рецепт

Запеченные спагетти запеканки

Эти запеченные запеканки для спагетти наполнены пастой, липким сыром моцарелла и легким мясным соусом для спагетти.

Получить рецепт

Индивидуальная классическая итальянская лазанья

Этот классический рецепт итальянской лазаньи сделан со сливочной рикоттой, тертой моцареллой и сытным мясным соусом маринара. У нее много аромата, и ее легче и быстрее приготовить, используя готовую лазанью без кипячения в духовке.

Получить рецепт

Отдельная лазанья с курицей и шпинатом на гриле, приправленная по-мексикански

Итальянская лазанья и курица на гриле с мексиканскими приправами на этом восхитительном и романтическом ужине на двоих.Его очень легко приготовить, и в нем используется лапша, которую нельзя готовить в духовке. Это так невероятно вкусно, что вы никогда больше не сможете приготовить обычную лазанью. Вы также можете заменить курицу говяжьим фаршем, подрумянив говядину и добавив к ней те же приправы.

Получить рецепт

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 40 минут

Этот легкий американский гуляш в горшочке идеально подходит для ужина на двоих в будние дни.Он мясистый, пикантный, наполнен помидорами и макаронами. Предварительно готовить макароны не нужно, они готовы всего за 40 минут. Вы можете заменить говядину куриным или индейским фаршем.

Состав

  • 1/2 фунта говяжьего фарша
  • 1/2 желтого лука (нарезанного кубиками)
  • 1 зубчик измельченного чеснока в банке
  • 15 унций нарезанных кубиками помидоров (не осушенных)
  • Банка томатного соуса 8 унций
  • 2 чайные ложки сахара
  • 3/4 стакана воды
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки приправленной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 3/4 стакана макарон до локтя (сырых)

Инструкции

  1. В средней кастрюле готовьте лук и говяжий фарш на среднем огне, пока они не перестанут быть розовыми.Если вы используете свежий чеснок, нарезанный кубиками, добавьте его к луку. Слейте смазку.
  2. Добавьте в сковороду чеснок (при использовании чеснока в банке), нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, сахар, воду, итальянскую приправу, приправленную солью, черный перец и макароны по локоть. Хорошо перемешать и довести до кипения.
  3. Уменьшите огонь до средне-слабого огня, накройте сковороду и варите на медленном огне 25-30 минут или до полной готовности пасты.
  4. Снимите с огня и сразу подавайте!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Количество на порцию: Калорийность: 576, Насыщенные жиры: 8 г, Холестерин: 80 мг, Натрий: 1564 мг, Углеводы: 61 г, Волокно: 6 г, Сахар: 16 г, Белки: 29 г,

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *