Говядина гриль в духовке: Мясо гриль в духовке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Антрекоты гриль в духовке. Пошаговый рецепт с фото.

Оригинальный рецепт приготовления свиных антрекотов заслуживает внимания. Антрекоты отлично сочетаются с соусом и помидорами черри. За счет использования сковороды гриль антрекоты получаются очень красивыми и аппетитными.

Ингредиенты:
Свиные антрекоты — 3 шт.
Помидоры черри — 150 г.
Чеснок — 4 зубка
Кориандр — горсть
Тимьян — 2 веточки
Фенугрек (Пажитник греческий) — горсть (по желанию)
Соевый соус — 70 г.
Горчица — 20 г.
Соль
Перец черный
Мука — 2 ст. ложки
Оливковое масло 30 г.
Сливочное масло 70 г.
Бульон (куриный, либо мясной) — 100 г.

Пошаговый рецепт свиных антрекотов

Шаг 1.
Подготовить антрекоты.

Шаг 2.
Добавить крупно нарезанный чеснок, зерно кориандра, листья тимьяна, фенугрек, соль, перец, горчицу, соевывый соус. Хорошенько натереть каждый кусок. Добавить помидоры черри, аккуратно перемешать. Убрать в холодильник на 6 часов.

Шаг 3.
Антрекоты достать из маринада. Пропитать бумажным полотенцем, убрав лишнюю влагу. Маринад еще пригодится.

Шаг 4.
На разогретом оливковом масле на сильном огне обжарить антрекоты по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 5.
Держа щипцами — обжарить с торцов.

Шаг 6.
Антрекоты выложить на фольгу. Добавить чеснок из маринада.

Шаг 7.
Плотно завернуть. Убрать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 60 минут.

Шаг 8.
Приготовить соус.
В 100 г. теплой воды развести 2 столовых ложки муки. Тщательно перемешать.
Помидоры черри обжарить на сковороде 1-2 минуты. Добавить маринад, бульон, разведенную муку, веточку тимьяна, соль, перец, сливочное масло.

Шаг 9.
Готовить на медленном огне, помешивая 5-7 минут. Соус готов.

Шаг 10.
Антрекоты подаем с соусом и помидорами черри. Готово! Приятного аппетита!

Рецепт гарнира:

Как приготовить мякоть лопатки говядины на гриле, в мультиварке и духовке: рецепты с фото

Иногда хочется побаловать себя необычным блюдом, достойным восторга и упоения. Эдакое поэтическое настроение идеально подходит под запеченную говядину. Секрет правильного запекания кроется не только в маринаде, который разнообразит вкус мяса, но и в технологии приготовления. Я хотел бы поделиться с Вами личным опытом гастрономического общения с мякотью лопатки говядины.

В духовке

Гриль есть далеко не у всех россиян, но вот духовка доступна многим. С нее и начнем.

⊕ Нам понадобятся:

  • 1 кг говядины
  • красный перец, черный перец, кориандр, зира (он же кумин) 
  • 5 зубчиков чеснока
  • 300 мл соевого соуса
  • Фольга

⊕ Рецепт говядины в духовке:

Делаем маринад: измельчаем чеснок (5-6 зубчиков), добавляем в глубокую миску. Затем наливаем 300 мл соевого соуса и смешиваем все это со специями. Их я всегда замешиваю на глаз, но для точности каждую порцию можно прировнять к половине чайной ложки. Мясо нужно погрузить в миску и вывалять его в соусе. В таком состоянии оно должно пролежать часа два при комнатной температуре.

Закладываем мясо: Настоявшийся кусок мяса заворачиваем в фольгу, не забывая оставить две небольшие дырочки для выхода пара. Если наш кусок вообще без намека на жир, смажьте его оливковым маслом. Теперь кладем говядину на противень и погружаем в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов. Эту температуру спустя 10 минут снижаем до 200 градусов и ждем: через 2 часа все будет готово.

Даем говядине отдохнуть. Спустя положенные часы высвобождаем мясо и даем ему 10 минут отдыха. За это время сервируем стол и зовем домочадцев. Хотя запах прекрасного кушанья все сделает за Вас…

В мультиварке

Некоторые хозяйки любят экспериментировать с мультиваркой. Это правильное решение, так как иные технические возможности помогают отойти от стереотипов и попробовать нечто новое.

⊕ Нам понадобится:

  • 1 кг говядины
  • Мука (100-200 грамм)
  • Оливковое масло (100-200 мл)
  • Сахар (100-200 грамм)
  • Лук (500 грамм)
  • Чеснок (5 зубчиков)
  • Соль и красный перец по вкусу
  • Вустерский соус (продается в магазине готовым)

⊕ Рецепт говядины в мультиварке:

Жарим мясо: Говядину нарезаем большими кусочками и обваливаем в муке. В мультиварку наливаем немного оливкового масла и ставим режим «жарка». Пока она греется, нарезаем кольцами лук. За счет него мы добьемся оригинального вкуса.

Отправляем лук жариться, а когда он приобретает золотистый оттенок, добавляем 5 чайных ложек сахара и ждем, пока лук карамелизуется (то есть сахар расплавится). Затем приходит очередь чеснока (режем его на мелкие кусочки или натираем) и мяса. Жарим до образования красивой корочки на всех кусочках.

Тушим

. Теперь вливаем раствор Вустерского соуса с водой (1:1) в мультиварку и ставим режим «тушение». Забываем о мясе на два часа, хотя оно не даст о себе забыть, издавая одурманивающий аромат. Подаем с вареной картошкой.

На гриле

Дым — самая лучшая приправа к мясу, поэтому я бы не стал даже мариновать говядину перед жаркой: достаточно просто натереть ее солью и черным перцем. Полученное мясо кладем на разогретый гриль (250 градусов) и жарим с каждой стороны по 5-10 минут (в зависимости от толщины куска). Подробности и фото вот тут.

Также необходимо нарезать продолговатые куски белого хлеба без корочек, обмакнуть их в оливковое масло и поджарить на гриле до образования корочки. 

Пока есть время, нарежьте помельче зелень (все, что есть: базилик, рукколу, петрушку, укроп, кинзу, эстрагон и т.д.). Их нужно смешать с винным уксусом и оливковым маслом (раствор 1:1). 

Теперь Вы готовы вкусить говядину по-итальянски: с белыми крутонами и заправкой из свежей зелени.

Как правильно запекать мясо

Мясо, запеченное в духовке целым куском, – невероятно вкусное блюдо! Существует множество различных вариантов его приготовления, и каждый способ придает мясу уникальные оттенки вкуса и аромата. Запекание мяса требует времени, поэтому в большинстве национальных кухонь хозяйки делают это к праздничным застольям. Горячее свежеприготовленное мясо – просто шедевр, но и в холодном виде это блюдо просто вне конкуренции как холодная закуска, компонент для бутербродов и салатов.

МЯСНОВЪ предлагает вам несколько советов и принципов, воспользовавшись которыми вы получите блестящий результат: нежное, ароматное мясо вашей любимой степени прожарки с корочкой или без нее.

Итак, главные условия успеха при запекании мяса – это:

  • выбор подходящего куска качественного мяса,
  • удобная посуда,
  • выбор температурного режима и времени приготовления, подходящего именно для вашего куска мяса с учетом особенностей вашей духовки.

Всё остальное – специи, травы, маринад, начинка, подлива – это вопросы личного вкуса, и об этих нюансах мы тоже кратко расскажем. Экспериментируйте с каждым опытом запекания мяса, пробуйте что-то новое, записывайте наблюдения – и вы откроете для себя любимые сочетания!

Как выбрать мясо?

Для запекания в духовке подходят мягкие части туши, но не плоские, а объемные – плоские лучше жарить на сковороде или гриле в виде стейков. Большие мягкие куски с небольшим количеством внутреннего жира запекаются лучше всего.

Если вы предпочитаете говядину, для запекания в духовке МЯСНОВЪ рекомендует вам выбирать мясо молодых бычков, а именно ростбиф – толстый край спинной мышцы, расположенный ближе к шее. Мясо молодых бычков – это качественная говядина до 3 лет. У молодых бычков мясо более мягкое и сочное, чем у взрослого животного, и оно быстрее готовится. А в отличие от телятины, в мясе молодых бычков уже накоплены все полезные вещества, необходимые для полноценного питания человека.

Если вы хотите запечь свинину – выбирайте филе из окорока. Это его внутренняя, самая нежная часть. Предпочтительнее всего использовать беконную свинину – постное нежное мясо с тонким слоем розового шпика, которое считается наиболее ценным.

Планируете приготовить запеченную баранину? Выбирайте окорочок. Благодаря своей мягкости и нежности это просто идеальный отруб для запекания.

Важно, чтобы в выбранном куске мяса отсутствовали пленки, жилы, не было излишнего жира (небольшое количество – не помешает), то есть мясо должно быть разделано добросовестно и качественно. В противном случае, вам придется проделать достаточно сложную и кропотливую работу по подготовке куска к запеканию.

Кулинарная разделка МЯСНОВЪ предполагает профессиональную разрубку туши и тщательную обработку каждого куска, поэтому на прилавки магазинов поступают аккуратные, очищенные от костей, жил, хрящей и пленок куски. Вам остается только выбрать, что вы хотите приготовить, и четко следовать рецепту.

Если у вас возникают вопросы по выбору мяса – советуйтесь с продавцом, обращайте внимание на информацию, указанную на ценниках и информационных плакатах, и вы непременно подберете идеальный кусок для запекания!

В какой посуде лучше запекать мясо?

Для этой цели идеально подходят чугунные противни: они отличаются прекрасной теплопроводностью и равномерным нагреванием. Желательно, чтобы у них было антипригарное покрытие. Старайтесь выбирать тяжелую посуду с толстым дном и бортами высотой 3-5 см. Удобно, когда есть несколько противней разных размеров, чтобы подобрать оптимальную посуду под конкретный кусок мяса. В слишком маленьком противне мясо не поместится полностью, и кипящий сок будет выливаться через край, а по огромному противню сок небольшого куска растечется и сгорит, и хорошая подливка на его основе уже не получится.

Подготовка мяса к запеканию

Вымойте мясо, дайте воде стечь, обсушите мясо бумажными полотенцами. Вотрите в поверхность куска крупную соль и специи, обмажьте его оливковым маслом. Если мясо постное (например, говядина) – желательно добавить ему жира дополнительно, чтобы мясо осталось нежным при запекании и не пересохло. Для этого создайте искусственную жировую прослойку, «укутав» мясо ломтиками сала, бекона или нашпигуйте мясо кусочками сала.

Сухое, постное мясо можно также запекать в фольге, полиэтиленовом «рукаве», тесте, виноградных листьях – то есть в герметичной среде, где кусок будет «томиться» в собственном соку. Но мы рассмотрим подробно базовый вариант запекания – мясо в противне.

Стоит ли мариновать мясо перед запеканием? Это дело вкуса. Многие считают, что маринование мяса необходимо для того, чтобы оно стало мягче, – это миф. Мясо будет мягким, если выбрать правильный кусок и соблюдать оптимальный температурный режим. Мариновать мясо следует в том случае, если вы хотите придать ему определенный вкус и аромат. Для этого поместите подготовленное (то есть вымытое, обсушенное, натертое солью, специями, нашпигованное салом и пр.) мясо в маринад, приготовленный по вашему вкусу, примерно на одни сутки (точное время зависит от рецепта). После этого достаньте мясо из маринада и запекайте.

Мясо – отличный материал для воплощения кулинарных фантазий! Экспериментируя с начинками, соусами, маринадами, а также сочетая разные виды мяса между собой, можно создавать различные рулеты и запекать их в духовке. Для этого возьмите кусок мяса, форма которого позволяет свернуть его в рулет. Посолите, намажьте одну сторону горчицей или соусом по вашему вкусу, выложите начинку (это может быть всё, что угодно, – грибы, орехи, сухофрукты, сыр, каши, овощи, зелень), сверните в виде рулета и перевяжите веревкой. Дальнейшие действия – как и при запекании мяса куском.

Хочется приготовить что-то подобное, но времени на кулинарные изыски нет? Воспользуйтесь предложением МЯСНОВЪ – мясо для запекания с различными начинками, например, рулет из мраморной говядины с французским грибным соусом, мясной полпеттоне по-итальянски с ветчиной и сыром, рулет из свиной вырезки и говядины со шпинатом и сулугуни. Рулеты изготавливаются вручную на собственном заводе МЯСНОВЪ из отборного сырья. Вам остается лишь выбрать блюдо по вкусу и запечь в духовке в соответствии с рекомендациями на нашем сайте.

…Итак, продукт подготовлен, и мы подошли к главному: тепловая обработка мяса – в нашем случае это запекание в духовке. Здесь главным является поддержание оптимальной температуры нагрева и определение времени, необходимого для запекания.

Температурный режим и время

Чтобы выбрать оптимальную температуру и время запекания, нужно решить, какой результат вы хотите получить: мясо с хрустящей корочкой или без корочки, с нежной поверхностью? В зависимости от этого запекание будет либо высокотемпературным и относительно быстрым, либо низкотемпературным и, соответственно, более долгим.

Высокотемпературный способ

В этом случае мясо помещается в предварительно разогретую до 210-230 °C духовку и готовится в течение 10-30 минут (в зависимости от размеров куска) до появления характерной корочки, которая «запечатает» мясные соки внутри куска и придаст восхитительный вкус блюду. Точная температура также зависит от размера мяса. Если вы готовите кусок весом до 1 кг и с небольшим количеством наружного жира, разогрейте духовку до 210 °C. Для отруба весом больше 1 кг нужно разогреть духовку до 220-230 °C.

Через 10-30 минут необходимо снизить температуру духовки до 160-170 °C. Чтобы духовка быстрее остыла, распахните дверцу на 30-60 секунд. Время томления мяса при этой температуре может варьироваться в зависимости от того, какого размера кусок, и какую степень прожарки вы хотите получить.

При температуре 160-170 °C для куска мяса весом менее 5 кг на каждые 500 г вам понадобится:

Для мяса весом более 5 кг на каждые 500 г при температуре 160-170 °C вам понадобится:

* Степень прожарки «с кровью» не означает, что в мясе содержится кровь. В разделанном мясе крови почти нет, есть только сок, красный цвет которому придает белок миоглобин. Недожаривать, то есть употреблять в степени готовности «с кровью», можно только 2 вида мяса: говядину и баранину. Свинину и телятину нужно прожаривать полностью.

Помимо данных из приведенных таблиц, необходимо учитывать еще несколько факторов, которые влияют на время приготовления мяса в духовке:

Если вы знаете, что ваша духовка не прогревается до необходимой температуры, но хотите получить мясо с корочкой, можно поступить следующим образом. Перед тем, как отправить мясо в духовку, необходимо обжарить его на очень горячей сковороде до ровного золотистого цвета и хрустящей корочки. Для этого возьмите подходящую по размеру сковороду, разогрейте в ней жир – растительное или сливочное масло или вытопленные кусочки сала. Когда жир в сковороде начнет шипеть, положите на сковороду обсушенное бумажным полотенцем мясо и обжарьте его со всех сторон на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. После этого поместите мясо в духовку и доводите до готовности при температуре около 160 °C.

Низкотемпературный способ

Многие считают, что мясо, приготовленное при более низких температурах, гораздо сочнее. Если вы хотите получить нежное, тающее во рту мясо без корочки, выберите низкотемпературный способ. Мясо в данном случае должно запекаться при температуре от 120 до 160 °C (можно и ниже 120 °C, но не каждая духовка поддерживает такую температуру). Чем меньше температура в духовке, тем дольше должно запекаться мясо. Точное время здесь указать невозможно, но можно воспользоваться одним из предлагаемых способов проверки готовности мяса.

Как проверить готовность мяса

Наиболее точный способ проверки готовности – измерение внутренней температуры мяса специальным кулинарным термометром.

Внутренняя температура на различных стадиях готовности такова:

Имейте в виду, что даже после выключения духовки температура внутри мяса продолжит повышаться. Поэтому выключайте духовку тогда, когда до достижения желаемой температуры внутри мяса останется несколько °C. Если вы хотите, чтобы кусок прогрелся до 71 °C, выключите духовку на 65 °Cх.

Если у вас нет кулинарного термометра, используйте следующий способ: проткните мясо в нескольких местах ножом или кулинарной иглой. Готовность блюда можно определить по цвету сока, который вытекает из мяса при надрезе. Если выделяемый сок мутный или красноватый – мясо еще сырое. Если сок прозрачный – мясо хорошо прожарилось. Не протыкайте мясо часто, иначе оно потеряет все соки, что плохо отразится на его вкусовых качествах.

Последние штрихи

После того, как вы достали мясо из духовки, дайте ему «отдохнуть»: положите его на предварительно подогретую тарелку (для этого можно подержать ее в горячей воде и вытереть насухо), накройте фольгой и поставьте в теплое место на 15-20 минут. В это время мясо будет продолжать готовиться за счет остаточного тепла, а соки равномерно распределятся по всему куску.

А из мясного сока и жира, оставшегося на противне, можно приготовить вкусную подливку. Добавьте в противень немного вина, воды или бульона и поставьте на небольшой огонь на плиту или в духовку при 180 °Cх. Дождитесь, когда жидкость в противне закипит, и добавьте 1 чайную ложку муки: равномерно рассейте ее, перемешайте лопаткой и уварите до нужной консистенции. В подливку можно добавить овощи и травы на ваш вкус – лук, чеснок, морковь, тимьян, розмарин… В этом случае лучше, чтобы овощи запекались вместе с мясом, а при приготовлении подливки их можно аккуратно размять лопаткой. Перед подачей мяса на стол подливку нужно процедить через сито в небольшую кастрюлю и несколько минут поварить.

Важные нюансы

При запекании мяса, особенно если вы используете высокотемпературный способ, важно быть уверенным в том, что ваша духовка поддерживает необходимую температуру и не «обманывает» вас. Если есть возможность – используйте для проверки температуры в духовке специальный термометр. При этом может выясниться, что для достижения оптимальных 220 °C на регуляторе духовки необходимо выставлять 210 или 230 °C.

  • Никогда не ставьте мясо в не прогретую до нужной температуры духовку – из него вытечет весь сок.
  • Если во время запекания вам кажется, что корочка на мясе вот-вот подгорит, прикройте мясо листом фольги.
  • Есть несколько классических сочетаний мяса и специй, которыми вы можете воспользоваться для получения блестящего результата:

Говядина – черный молотый перец.

Свинина – тмин, черный молотый перец, душистый перец, чеснок.

Баранина – розмарин, чеснок.

Ростбиф из говядины – 7 рецептов приготовления в духовке

В переводе с английского «ростбиф» – это «жареная говядина» и считается, что по-настоящему ее умеют готовить именно в Англии. Для приготовления ростбифа подходят вырезка, кострец и оковалок. А как именно готовить говядину, вы узнаете из собранных в статье 7 рецептов ростбифа.

Классический рецепт приготовления ростбифа из говядины

🕜1 час. 40 мин. 🕜10 🍴5 🖨

Начинаем раскрывать секреты приготовления сочного и вкусного ростбифа из говядины. Сегодня ростбиф может позволить себе кто угодно, а не только избранные английские аристократы.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 5.

  • Только свежее, не замороженное мясо, подходит для ростбифа. Включите духовку и прогрейте ее до 250 градусов. Мясо помойте, обсушите и срежьте прожилки.

  • Мясо выложите в жаропрочную форму, приправьте и полейте оливковым маслом. Отправьте говядину в духовку на 10 минут. Затем переверните мясо и запекайте еще 5 минут. Мясо извлеките из духовки и дайте ему немного отдохнуть, пока духовка остывает до 150 градусов.

  • После этого мясо посолите и верните в духовку на 15-20 минут. Затем можно проверить мясо на готовность с помощью зубочистки. По классическому рецепту ростбиф должен быть с кровью. Общее время запекания ростбифа примерно 40 минут.

  • После запекания оберните ростбиф в фольгу и оставьте на 10-15 минут. Так мясо сохранит все соки.

  • Готовый ростбиф нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками. На стол ростбиф можно подавать, как в горячем, так и охлажденном виде.


Приятного аппетита!

Ростбиф из говядины в фольге в духовке

🕜1 час. 40 мин. 🕜10 🍴5 🖨

Говяжья вырезка – самая нежная и мягкая часть туши, поэтому она идеально подходит для приготовления ростбифа. Обязательно необходимо достать мясо заранее из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,7 кг.
  • Соль морская – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Мясо помойте и просушите бумажными полотенцами. Мясо должно быть полностью сухим.
  2. Для ростбифа характерна тонкая жировая прослойка с одной стороны. Перетяните кусок говядины несколько раз толстой ниткой.
  3. На хорошо разогретой сковороде обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Первой обжарьте сторону с жировой прослойкой.
  4. Обжаренный кусок говядины выложите на фольгу, хорошо посолите и приправьте его со всех сторон. Поместите мясо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
  5. Затем оберните ростбиф в фольгу и оставьте на 10 минут.
  6. Ростбиф нарежьте на порции и подавайте на стол с гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Запеченный маринованный ростбиф в домашних условиях

🕜1 час. 40 мин. 🕜10 🍴5 🖨

Главное в приготовлении вкусного ростбифа – это выбрать правильное мясо. Не подойдет для ростбифа сильно замороженное мясо, нужно выбирать вырезку туши, которая была забита 2-4 дня назад. Само блюдо следует готовить на среднем или умеренном огне, чтобы не пересушить мясо.

Время готовки: 9,5 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг.
  • Зерна кориандра – 1 ч.л.
  • Перец черный горошком – 2 ч.л.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Тимьян – 3 гр.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соус вустерширский – 2 ст.л.
  • Соус соевый – 150 мл.
  • Масло растительное – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Измельчите в ступке сухой тимьян, зерна кориандра, черный перец горошком и чайную ложку соли.
  2. Мясо помойте, срежьте прожилки и промокните от влаги бумажными салфетками. Полейте говядину растительным маслом, разотрите его, затем натрите сухими специями и оставьте на час мариноваться.
  3. После маринования обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде до румяного цвета со всех сторон. Предварительно на сковороду можно влить немного растительного масла и выложить расплюснутый чеснок.
  4. Далее запекайте ростбиф в духовке при 180 градусах до желаемой степени прожарки. Для средней прожарки потребуется минут 10-12. Когда ростбиф будет готов, оберните его в фольгу и оставьте на 10 минут.
  5. Лук и зелень нарежьте и выложите в миску, также влейте соевый и вустерширский соус, добавьте чеснок, который жарился вместе с мясом. В полученный маринад положите ростбиф, обложите его луком и зеленью. Накройте миску пищевой пленкой и поместите в холодильник на 6-8 часов.
  6. Готовый ростбиф нарежьте на порции поперек волокон и подавайте на стол с любым гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Мягкий и нежный ростбиф из вырезки говядины

🕜1 час. 40 мин. 🕜10 🍴5 🖨

Ростбиф – это блюдо английской кухни. Считается, что оно больше подходит для праздничного стола, ведь оно такое вкусное и изысканное. Идеальным мясом для ростбифа является говяжья вырезка.

Время готовки: 2,5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья – 700 гр.
  • Семена кориандра – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Ягоды можжевельника – 1 ст.л.
  • Перец черный горошком – 1 ст.л.
  • Соль морская – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Включите духовку и разогрейте ее до 190 градусов. Ягоды можжевельника, кориандр, перец, гвоздику и соль разотрите в ступке. Добавьте в специи оливковое масло и хорошо перемешайте.
  2. Говяжью вырезку помойте и высушите с помощью бумажных полотенец.
  3. Мясо смажьте ароматной смесью, оберните в пищевую пленку и оставьте мариноваться на час.
  4. После этого заверните говядину в фольгу и поместите в разогретую духовку на 50 минут.
  5. Готовый ростбиф оставьте на 20 минут отдыхать, а затем нарежьте его на порционные куски и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сочный ростбиф из говядины, маринованный с луком

🕜1 час. 40 мин. 🕜10 🍴5 🖨

Приготовление ростбифа – это достаточно быстрый и не хлопотный процесс. Правильно приготовленное мясо получается вкусным и очень сочным, а когда вы его разрежете, то может показаться, что мясо сырое. Не бойтесь, вы все сделали правильно, в этом и заключается главная изюминка ростбифа.

Время готовки: 11 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 510 гр.
  • Масло оливковое – 30 мл.
  • Перец душистый горошком – 5 гр.
  • Перец розовый горошком – 5 гр.
  • Перец черный горошком – 5 гр.
  • Кориандр сушеный – 3 гр.
  • Орегано сушеный – 3 гр.
  • Соль – 3 гр.
  • Чеснок – 20 гр.
  • Розмарин – 10 гр.
  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Кинза – 15 гр.
  • Петрушка – 15 гр.
  • Соус вустерский – 3 ст.л.
  • Соус соевый – 150 мл.
  • Брусника – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. В ступке разотрите сушеный кориандр, душистый, черный и розовый перец горошком.
  2. Говядину заранее достаньте из холодильника, чтобы она прогрелось до комнатной температуры. Мясо помойте и промокните бумажной салфеткой.
  3. Полейте говядину оливковым маслом и разотрите его по всей поверхности.
  4. Посыпьте мясо сухими специями и слегка посолите.
  5. Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа. Розмарин крупно порубите ножом.
  6. Перед запеканием в духовке обжарьте ростбиф на сковороде вместе с чесноком и розмарином до румяной корочки со всех сторон.
  7. Мясо должно полностью покрыться твердой корочкой, переворачивать его лучше специальными щипцами, чтобы при протыкании не вытекал сок и мясо не теряло свою сочность.
  8. Затем выложите мясо на противень, сверху добавьте чеснок и розмарин. Запекайте говядину в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут.
  9. Пока запекается мясо, приготовьте маринад. Лук нарежьте полукольцами. Кинзу и петрушку крупно нарежьте ножом. Сложите измельченные ингредиенты в миску, влейте вустерский и соевый соусы.
  10. Также добавьте ягоды брусники и перемешайте.
  11. Ростбифу дайте минут 10-15 отдохнуть после запекания, затем переложите его в маринад. Полейте ростбиф маринадом и положите на него лук и зелень, так мясо лучше пропитается.
  12. Поместите ростбиф в холодильник на 10 часов для маринования. Готовый ростбиф нарежьте порциями и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт ростбифа из говядины на гриле

🕜1 час. 40 мин. 🕜10 🍴5 🖨

Ростбиф – это крупный кусок говядины, запеченный в духовке или приготовленный на гриле. Традиционное английское блюдо, которое давно уже стало интернациональным. Его подают в горячем и охлажденном виде.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 2 кг.
  • Лимон – для подачи.
  • Масло оливковое – 6 ст.л.
  • Перец черный молотый – 1 ст.л.
  • Соль морская – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо помойте, просушите, срежьте излишки жира и смажьте оливковым маслом.
  2. Поверхность гриля смажьте оливковым маслом, выложите на него мясо и жарьте по 5 минут с каждой стороны.
  3. На разделочную доску всыпьте соль и молотый перец, перемешайте.
  4. Обжаренную говядину обваляйте в соли и перце.
  5. Верните мясо на гриль и еще раз обжарьте с каждой стороны по 7 минут.
  6. Готовому ростбифу дайте 10 минут отдохнуть, затем нарежьте, полейте лимонным соком и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить ростбиф из говядины с соевым соусом?

🕜1 час. 40 мин. 🕜10 🍴5 🖨

Помимо своего великолепного вкуса ростбиф хорош еще и тем, что его можно есть в охлажденном виде. Поэтому имея в холодильнике кусок запеченной говядины можно составить себе меню на целый день от пасты, до закусок из брускетты и различных салатов.

Время готовки: 10 часов.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья – 1 кг.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Масло растительное – 0,5 л.
  • Соус соевый – ¼ ст.
  • Сахар коричневый – ¼ ст.
  • Соус вустерский – 2 ст.л.
  • Розмарин свежий – 1 ветка.
  • Орегано – 1 щепотка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Вырезку очистите от пленок, смажьте растительным маслом и оставьте на 7 минут.
  2. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа, с розмарина оборвите иголочки.
  3. Смешайте растительное масло, соевый и вустерский соусы, добавьте чеснок, розмарин и орегано.
  4. Для приготовления карамели в сковороду всыпьте сахар и влейте воду, поставьте на сильный огонь. Карамель должна хорошо загустеть и приобрести красивый янтарный цвет.
  5. Добавьте карамель в маринад и перемешайте. Держите маринад в тепле и не давайте ему полностью остыть.
  6. Говядину натрите солью и молотым перцем.
  7. Затем мясо обжарьте до румяной корочки со всех сторон на хорошо разогретой сухой сковороде. Далее запекайте мясо в духовке при 180 градусах 5 минут.
  8. Горячий ростбиф переложите в миску и залейте его теплым маринадом, он должен полностью покрыть мясо. Накройте миску пищевой пленкой и дайте полностью остыть. Затем уберите ростбиф в холодильник и маринуйте не менее 8 часов.
  9. Ростбиф промокните бумажными полотенцами от маринада, нарежьте на порции и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Гриль REDMOND STEAKMASTER Series

Порядок приготовления

1. Чеснок и укроп измельчить.

2. Для соуса: в отдельную емкость выложить майонез, чеснок и укроп, добавить черный перец, перемешать до однородной массы.

3. В свиной фарш добавить соль и специи, тщательно перемешать и сформовать круглую котлету.

4. Шампиньоны и огурцы нарезать слайсами, репчатый лук — кольцами, помидоры — кружками. Бекон и сыр нарезать тонкой соломкой.

5. Включить гриль в сеть. Закрыть крышку. Установить переключатель в положение №5. Дождаться загорания красного индикатора. Открыть крышку. Булку разрезать пополам, выложить половинки на гриль. Крышку не закрывать. Готовить 2 минуты.

6. Булки выложить на тарелку, панель смазать растительным маслом.

7. Выложить котлету на центр гриля, по бокам выложить шампиньоны и бекон. Закрыть крышку. Готовить 4–5 минут. Бекон перевернуть через одну минуту, еще через минуту выложить его в отдельную емкость.

8. После окончания приготовления выложить котлету и шампиньоны.

9. Смазать одну половину булки майонезным соусом, выложить на нее ингредиенты в следующей последовательности: свиная котлета, сыр, огурцы, шампиньоны, бекон, помидоры, лист салата. Сверху примять второй половинкой булки.

Люля-кебаб в духовке – рецепт с фотографиями

Люля-кебаб – кушанье из фарша, приготовляемое на шампуре.

Последнее сближает его с шашлыком, и хотя теоретически – да и практически – люля-кебаб можно приготовить и в духовке, правильнее готовить его над раскаленными углями.

Фарш из баранины (но можно и из другого мяса), в идеале ручной рубки, готовят с щедрым количеством лука и бараньего жира, но с фаршем котлетным он не имеет схожести – нет в нем ни яиц, ни хлеба.

А чтобы люля-кебаб не развалился, фарш тщательно и долго вымешивают и отбивают.

Сочный мясной вкус блюда не нуждается в особых пряностях, разве что немного соли и черного перца… Соусы к люля-кебабу – хороши, но не обязательны, а вот салат из свежих овощей и лепешки – желательны

Не сомневаюсь, что большинству из вас удалось отдохнуть где-нибудь в Турции или на побережье какой-нибудь арабской страны. А значит… “Кебаб! Как много в этом звуке, для сердца русского…” Так и хочется заговорить словами поэта. 🙂 Но тут лучше не стихи посвящать, а просто готовить. Это то блюдо, которое должно быть на заметке у каждой хозяйки. Просто, вкусно, быстро и мужчинам нравится. Итак, вперёд!

Люля-кебаб в духовке…

Телятину нарезать на небольшие кусочки. Лук почистить, промыть проточной водой и также нарезать на небольшие кусочки. Мы говорим о приготовлении люля-кебаба, значит должен быть бараний жир.

Порезать мясо, лук и бараний жир

Мясо, лук и бараний жир прокрутить через мясорубку. Чтобы фарш получился равномерным, надо прокручивать не по отдельности мясо, лук и жир, а вперемешку, т.е. кусочек мяса, с ним лук и кусочек жира. При этом уже в мясорубке происходит соединение компонентов.

Перекрутить мясо на мясорубке

Итак, мясо прокрутили, теперь будем творить фарш для люля-кебабa. Для этого складываем прокрученное мясо в глубокую миску.

Перекрученное мясо

Добавляем в него специи – куркуму, паприку, кориандр, соль и черный перец.

Всыпать специи

Мелко рубим зелень и также кладем ее в миску.

Положить укроп

Вбиваем яйцо.

Вбить яйцо

Начинаем вымешивать фарш. Делаем это очень тщательно. Вымешиваем руками, чтобы получилась однородная, гладкая масса. Собираем фарш в ком и слегка отбиваем его о дно миски. Можно разделить фарш на части и затем взять часть фарша в одну руку, а другой рукой похлопывать по нему. Эта манипуляция удаляет лишний воздух, фарш становится эластичным.

Шпажки у нас деревянные, поэтому чтобы они не сгорели в духовке, заранее замочим их в воде. Разделим фарш на порционные шарики. Нанизываем шарик на шпажку, формируем кебаб, плотно придавливая к шпажке.

Сформировать на шпажке кебаб

В жаропрочной посуде застилаем дно пергаментом и выкладываем на него наши кебабы. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 40 минут.

Приготовленный в домашних условиях в духовке люля-кебаб готов к употреблению.

Готовый люля-кебаб в духовке

Да, восток – дело не только тонкое, но и вкусное. Приятного аппетита!

как приготовить на сковороде, в духовке, на гриле, на мангале

Стейк денвер — это прекрасный деликатес, который ничем не хуже другого стейка, а также отличный шанс проявить фантазию и свои кулинарные способности.

Строгих правил готовки этого блюда не существует, поэтому вы можете создать свой уникальный рецепт. 

Можно добавить перец чили, если вы любите поострее. Базилик или песто для аромата.

Но если вы хотите насладиться вкусом чистого говяжьего мяса, то добавьте только перец и соль.

Какая часть говяжьей туши используется в приготовлении

Между шейным отделом позвоночника и лопаткой есть вентральная зубчатая мышца. Она как веер расправлена между шеей, стенкой грудины и медиальной поверхностью лопатки.

Раньше её использовали для готовки фарша, гуляшей и других блюд. Но в поисках нового, повара нашли иной способ приготовления отруба денвер.

Правильный выбор ингредиентов

Конечно же, главный ингредиент для приготовления стейка — это мясо.

Вы должны найти вырезку из шейно-лопаточной области, костей быть не должно.

Лучше взять вырезку с одной мышцей, где волокна будут направлены в одну сторону.

Соответственно, волокна разных мышц будут направлены в разные стороны. Тогда блюдо получится более нежным.

Подберите хорошее оливковое масло или найдите другое, главное, чтобы оно было без запаха. А ещё, можно смешать оливковое со сливочным.

Как приготовить денвер

Нужно переложить мясо из морозилки в холодильную камеру и дождаться, пока вырезка разморозится сама.

Не стоит для этого использовать микроволновую печь. Стейк потеряет свои свойства и уже не будет ни мягким, ни сочным.

Денвер стейк можно готовить совершенно по-разному, но мясо должно достичь комнатной температуры. Тогда стейк получается вкусным и очень сочным.

Мариновать или нет – решать вам.

Скёрт стейк на сковородке

Ингредиенты

  • отруб денвер
  • перец
  • соль
  • чеснок
  • оливковое масло

Инструкции

  • Сначала нужно натереть перцем и солью, по вкусу.

  • Но до этого не забудьте промокнуть поверхность мяса бумажным полотенцем, стейк обязательно нужно обсушить.

  • На раскаленную поверхность сковородки выкладываете стейк, и припечатываете его.

  • Около 5-6 минут обжариваете с обеих сторон, до красивой корочки.

  • Если у вас в арсенале есть прибор, который измеряет температуру мяса – воспользуйтесь им. Когда внутренняя температура денвера будет около 57-58°С, можно убирать его со сковородки.

  • Добавьте специй по вкусу, чеснок, сверху полейте оливковым маслом.

  • После всего переложите блюдо на доску, чтобы дать ему отдохнуть.

  • Затем разрежьте мясо и переложите на тарелку.

Денвер на гриле

Инструкции

  • Сперва замаринуйте мясо в выбранном вами маринаде, сделать это нужно не меньше чем за два часа до приготовления.

  • Затем обжаривайте мясо на раскалённом гриле, не дольше 2 минут, до появления корочки.

  • Сделайте небольшой перерыв, и продолжайте на более спокойном жару.

  • Готовить стейк 7-10 минут до степени medium или medium rare.

  • Уберите мясо с огня, сверху положите фольгу и подождите 3-5 минут. Не забывайте переворачивать мясо.

На мангале

  1. Обмокните мясо бумажным полотенцем, натрите маслом и накройте пленкой, мясо мариновать не нужно.
  2. Разожгите угли и дайте им прогореть.
  3. Положите на мангал решетку, смазанную жиром. Когда она прогреется, выкладывайте мясо и обжаривайте по 1,5 минуты с обеих сторон.
  4. Уберите стейк с мангала, подождите 3 минуты, и снова верните на угли.
  5. Продолжайте готовить до степени прожарки medium, каждую сторону по 2 минуты.
  6. Затем снимите стейк с углей и прикройте сверху фольгой.
  7. Дайте ему настояться в течение 4 минут, добавьте соль и перец.

В духовом шкафу

  1. Сначала мясо нужно прожарить на сковородке до степени medium и немного подождать.
  2. Потом нарезать говядину поперек волокон, полить перечным соусом.
  3. Поставить в духовку на 3-4 минуты, предварительно прогрев ее до 200°С.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

Приготовленный стейк следует подавать на маленькой лепёшке, для этого подойдет тортилья.

Не забудьте про гарнир из овощей, для кислинки добавьте нарезанный лайм, и для пикантности соус, который вы приготовили.

Самые удачные соусы к денверу:

  1. Нарежьте кубиками авокадо, помидор и творожный сыр.
  2. Добавьте измельченную петрушку или кинзу, мелко порежьте лук-шалот и смешайте это всё.
  • Соус с красным вином
  1. После обжарки мяса положите на сковородку лук и чеснок. Залейте вином и готовьте. Ждите пока вино не выпариться. Необходимо довести смесь до загустения.
  2. Когда соус уварится, добавьте кусок сливочного масла.
  3. И в финале, соус надо приправить солью и перцем и подать на стол.

Общие советы и рекомендации

  1. Вырезку для стейка никогда не моют, просто обмакните мясо снимая лишнюю влагу.
  2. Разрезается мясо поперек волокон, кусочки должны быть примерно 2,5-3 см толщиной.
  3. Начинать жарить стейк нужно, когда сковорода достаточно нагрелась.
  4. Соль и специи добавляются в конце приготовления блюда.
  5. После обжарки всегда давайте стейку отдохнуть под фольгой 2-3 минуты, иначе блюдо не будет сочным.

Итак, это бюджетный вариант прекрасного нежного стейка с не менее изысканным вкусом, чем его дорогие аналоги.

Может, одним из фирменных блюд для вас станет именно стейк денвер.

Сколько жарить, как готовить денвер стейк из мраморной говядины вам теперь известно, и вы можете порадовать себя и ваших близких блюдом ресторанного уровня в домашних условиях.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт жареной говядины на гриле | Кита Робертс PassTheSushi.com

Говядина, запеченная на гриле – это классическое жаркое из говяжьей вырезки, идеально приготовленное на углях или газовом гриле. Немного полезнее и намного вкуснее, чем жареная в духовке говядина.

Когда я думаю о ростбифе, я думаю о низком и медленном приготовлении в условиях запрета на жарку с овощами и свежем осеннем дне. Я, конечно, не думаю, что открытое пламя, древесный уголь и барбекю. Жареная на гриле говядина? Я никогда не пробовал.

До сегодняшнего дня.

Классический ростбиф, приготовленный в духовке, трудно превзойти в категории повседневной комфортной еды, но после того, как я приготовлю говядину, приготовленную на гриле, я, возможно, больше никогда не вернусь.

Как приготовить жаркое из говядины

Приготовление жаркого на гриле может быть устрашающим. Большинство людей любят готовить на гриле тонкие нарезки, такие как стейки и гамбургеры, где немного тепла и несколько причудливых переворотов лопатки могут сотворить волшебство. Но приготовление на гриле целого жаркого может быть идеей, которой многие даже не берутся.

Начни с хорошей говядины

Под словом «хорошо» я не подразумеваю иди и купи самую дорогую огранку, которую ты можешь себе позволить.На самом деле, многие сокращения доступны по цене, игнорируются и полны вкуса.

Жаркое из филе филе – одно из моих любимых. Это нежирная вырезка из круглой (это отличная мускулатура для аромата).

Поскольку это хорошо задействованные мышцы, он не такой нежный, как другие, поэтому он идеален для более медленного приготовления. Но, на мой взгляд, один из лучших для приготовления на гриле, особенно когда все сказано, готово и нарезано для бутербродов или … просто для закуски.

Приготовление ростбифа на гриле проще, чем вы думаете. И, да, вы можете делать это на открытом воздухе. Двойная победа, верно?

Большинство из нас думает о праздничных трапезах и колядках у окна, пока жаркое тушится в духовке. И я не пытаюсь отнять у вас это идиллическое видение праздничного жаркого.

Но я собираюсь добавить еще одну версию к вашему подсчету.

Жаркое, которое можно приготовить во время пикника.

Серьезно. Хотите улучшить уровень барбекю на заднем дворе? Максимально увлекаться? Менее чем через 90 минут вы готовы обслуживать своих гостей.Нарежьте его на толстые пластинки или на тонкие для бутербродов, источающих аромат. Этот рецепт жареной на гриле говядины – то, что вам понадобится в следующий раз, когда вы достанете древесный уголь.

Следите за обновлениями, потому что позже на этой неделе я покажу вам отличный рецепт, как израсходовать любые остатки; Роллы из ростбифа с укропом.

Если вы пробовали мой рецепт жареной говядины на гриле или любой другой рецепт на passthesushi.com, пожалуйста, не забудьте поставить оценку рецепту и дайте мне знать, где вы его нашли, в комментариях ниже, я люблю слышать от вас ! Вы также можете подписаться на , чтобы узнать больше о хорошей еде и советах путешественникам в Instagram @passthesushi и @girlcarnivore, Twitter и Facebook.

Я знаю, что у вас есть остатки Вот что с ними делать!

Ролл из ростбифа с укропом
Сэндвичи с французским дипом
Плавленый ростбиф с поппер с халапеньо

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки свежего измельченного розмарина
  • 4 чайные ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка перца
  • 3 фунта жареного верхнего филе без видимого жира
  • 1 одноразовая алюминиевая сковорода (13 x 9 дюймов)

Инструкции

  1. Смешайте в миске чеснок, розмарин, соль и перец.
  2. Промокните жаркое бумажными полотенцами и равномерно посыпьте солевой смесью.
  3. Оберните жаркое полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 18–24 часа.
  4. Проделайте пятнадцать отверстий диаметром 1/4 дюйма в центре жаровни, которые должны быть размером примерно с жаркое, и отложите их в сторону.

Для угольного гриля:

  1. Полностью откройте нижние вентиляционные отверстия решетки.
  2. Зажгите большую дымовую трубу, наполовину заполненную брикетами древесного угля (50 брикетов; 3 кварты).
  3. Когда угли станут горячими, разложите их ровным слоем на одной трети гриля.
  4. Установите решетку на место, накройте и наполовину откройте вентиляционные отверстия крышки. Нагрейте гриль до горячего состояния, около 5 минут.

Для газового гриля:

  1. Включите все гамбургеры на максимум, накройте и нагрейте гриль примерно 15 минут.
  2. Переключите основную горелку на среднюю и выключите остальные горелки. (Отрегулируйте основную горелку по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру гриля около 325 градусов по Фаренгейту.)

Как только ваш гриль будет готов

  1. Очистите решетку для жарки и смажьте ее маслом.
  2. Поместите жаркое на более горячую часть гриля и готовьте (накрыв крышкой, если используете газ), пока он не подрумянится со всех сторон, около 10 минут, при необходимости переворачивая.
  3. Поместите жаркое в противень над отверстиями и переложите противень в более прохладную часть гриля.
  4. Закройте крышкой (расположив вентиляционные отверстия над мясом, если используете древесный уголь) и готовьте, пока жаркое не покажет 125 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием (для средне-прожаренного), от 40 до 60 минут, вращая противень наполовину.
  5. Переложите жаркое на решетку, установленную на противне с бортиками, накройте фольгой и дайте постоять 20 минут. Переложите жаркое на разделочную доску и нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками.

Банкноты

из America’s Test Kitchen Light & Healthy 2011

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

9

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 324 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 125 мг Натрий: 1114 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 40 г

Приведенная информация о питании является приблизительной оценкой Nutritionix.com. В случае особых проблем со здоровьем введите рецепт в калькулятор, рекомендуемый доктором.

Говяжья вырезка на гриле с покрытием из травы, чеснока и перца

Отлично! Я использовал это средство для протирания филе, и, хотя оно было простым, оно было замечательным. Розмарин и тимьян всегда хорошо сочетаются друг с другом, и это не было исключением. Перед приготовлением на гриле дайте стейкам нагреться до комнатной температуры. Мы также зажарили их на гриле с парой веточек свежего розмарина, чтобы придать им действительно приятный вкус.Этот рецепт – несомненный хранитель!

Я сократил рецепт, так как нас было только двое. Я использовал маленький конец вырезки, который весил около 1,2 фунта. Я точно следовал рецепту, за исключением, конечно, количества времени на приготовление. Я поджарил его на сильном огне по несколько минут с каждой стороны, затем уменьшил до среднего, а затем перешел на другую сторону гриля. Готовили 10-12 минут, и это было прекрасно! Получилось очень нежно, ароматно и вкусно. Днем я нанёс втирку и оставил на посуде в холодильнике, покрытой сараном.Вынимала примерно за час до приготовления. Я обязательно сделаю это снова.

отличный рецепт, НО следите за порциями. У меня было 6 голодных взрослых, которые подавали картофель и овощи, и этого едва хватало. Я бы пошел 8 макс.

Совершенство. Мой муж всегда беспокоился о том, чтобы приготовить барбекю для гостей, но это было феноменально. Накануне вечером я натерла мясо втиранием и оставила на 24 часа. Говядина была такой нежной и вкусной. Определенно рецепт, который мы сохраним!

Я готовил только для двоих, поэтому вместо этого я взял 2 жареных шатобриана и сократил ингредиенты до восьми.Получилось феноменально с красивой корочкой. Я приготовил дижонское красное вино, чтобы окунуть в него вырезку .. Очень ароматный даже без соуса.

Сделано из филе вместо цельной говяжьей вырезки. Это было прекрасно, и я думал об этом всю неделю. Фактически, я сделал это снова для друзей пару ночей назад.

Этот рецепт просто убийственный. Травы действительно делают его вкусным, но при этом не заглушают вкус говядины. Это один из немногих рецептов, которые я готовлю практически так, как написано.Убедитесь, что вы начали с хорошей вырезки и хорошо ее очистили. Используйте термометр для мяса и не пережарьте. Нет ничего проще. Во второй раз, когда я сделал это, я подумал об использовании свежего тимьяна из своего сада, но, эй, если он не сломался, не чините его. Обычно мы зарабатываем больше, чем нам нужно. На следующее утро нет ничего лучше филе и яиц, а на обед – стейки панини. Настоятельно рекомендуется!

Спасибо за этот замечательный рецепт. Пока я сделал это дважды. Первый раз был ко Дню матери.Влажное растирание потрясающее и получилось чудесно. Самое замечательное в этом рецепте – это надежные инструкции по приготовлению на гриле. Точно следуйте им, и вы не будете разочарованы. Если вам нужна дополнительная помощь в приготовлении вырезки, в Joy of Cooking есть отличные подробные инструкции. Кроме того, если вы используете вырезку объемом 3,5 фунта, вы можете половину рецепта влажного втирания, и все еще есть много. Спасибо за отличный рецепт. Он получился идеальным и розовым с вкусной перечной корочкой на гриле снаружи.

Я приготовил это, используя 2 фунта стейков из филе миньона и уменьшив их вдвое. На улице было холодно и дождливо, поэтому я жарил стейки до средней степени готовности. Они были вкусными!

Это было нормально, мы сделали это из стейков вместо жаркого … Я не уверен, действительно ли нарезка имеет значение. Моей дочери понравилось, и она разборчивая в еде.

Приготовьте идеальный стейк средней прожарки с Reverse Sear

Известный как лучший способ приготовить идеальный стейк средней прожарки, легко научиться готовить по методу обратного обжаривания и готовить дома, как настоящий стейк-хаус.Еще лучше – метод обратного шептала срабатывает

каждый раз .

Возможно, вы слышали об этом методе «обратного шептала». Это могло быть самым большим событием со стейком с момента открытия рибай. Причина, по которой обратное жаркое привлекло столько внимания, заключается в том, что это почти безошибочный способ идеально приготовить стейк каждый раз. Он также подходит для больших кусков красного мяса. Традиционно ресторанный метод приготовления стейка включал обжаривание на невероятно сильном огне, а затем перенос в духовку, чтобы готовить на более слабом огне до готовности.Метод обратного шептала в значительной степени просто меняет порядок.

Как работает метод обратного шептала?

Основная идея состоит в том, что с обратным жареным блюдом вы можете полностью контролировать степень прожарки вашего стейка, достигая идеального качества от края до края средней прожарки без каких-либо серых или пережаренных градиентов. Это работает, потому что вы используете слабый огонь, чтобы нежно приготовить мясо, а затем очень коротко поджариваете его в конце, чтобы внутри получилось идеально. Итак, на самом деле, обратное шептало готовит на НИЗКОМ огне, а затем на короткое время нагревает ВЫСОКИЙ огонь для завершения.

Вы можете использовать любой аппарат для обжига в обратном направлении, если он будет слабым, а затем сильным.

Верно. Обратное шептало – это техника, а НЕ оборудование. Пока вы используете слабый огонь для большей части готовки, а затем заканчиваете на сильном огне, это будет обратное обжигание. Таким образом, слабый огонь может исходить от коптильни, гриля непрямого действия, слабой духовки или су-вид. А сильный жар может исходить от горячей чугунной сковороды, раскаленного угля или духовки на 500 градусов. Пока вы соединяете одно с другим, вы можете перевернуть шептало.

Почему при приготовлении стейка так важна температура.

По правде говоря, на самом деле я предпочитаю метод JKF для приготовления стейков, но нельзя отрицать, что это самый простой метод приготовления, позволяющий добиться идеальной средней / средней прожарки. Если вы хотите получить супер-мясной ботан, попробуйте вынуть стейк примерно на 3-5 градусов, прежде чем он достигнет готовности, так как он будет продолжать слегка готовиться от остаточного тепла во время отдыха.

Внутренняя температура:
  • Редкий: 125-130 f
  • Средний Редкий: 130-135 f
  • Средний: 140-145 f
  • Молодец: 155+ f (если вы готовите до такой степени готовности, вам вообще не нужно переворачивать обжаривание в обратном направлении!)

Чтобы сделать это правильно, вам обязательно понадобится термометр для мяса – тест на щипок ладони здесь не поможет! Раньше я использовал дешевый термометр, пока не начал замечать несоответствия и не понял, что он не откалиброван.Когда разница между редким и средним составляет всего несколько градусов, рисковать нельзя! В наши дни я предпочитаю использовать Thermapen, который имеет мгновенное считывание и снимает температуру с очень тонкого наконечника зонда. Это означает меньшие потери тепла, если я открываю гриль или коптильню, чтобы что-то проверить, и никаких неприятных следов от щупа. Скажем так, один раз вложиться в идеально приготовленное мясо дешевле, чем испортить качественные стейки!

Размер имеет значение! Обратное шептало работает только с толстым мясом.

Это важный момент – кусок мяса должен иметь толщину не менее 1,5 дюйма, чтобы метод обратного шептала работал. Он не подойдет для крошечных стейков или более тонких кусков мяса. Вы просто переварите мясо. Тем не менее, вы можете использовать этот метод для всего, что на больше, чем на толщиной 1,5 дюйма – даже до целого жареного ребра.

Метод обратного обжаривания также означает, что вы можете сразу же съесть стейк.

Хотя в конечном итоге на приготовление с обратным жареным блюдом уходит больше времени, чем с другими методами, он готов к употреблению сразу же, потому что вы передержали стейк перед жаркой – так что вы можете съесть его хорошо, не жарко! Я использую духовку / тяжелую чугунную сковороду для обратного поджаривания, но вы определенно можете поэкспериментировать с комбинацией копчения / гриля.Если вы ищете сверхсекретное оружие, которое поможет вам добиться невероятной корочки и внешнего вида на шептале, вам стоит взглянуть на это средство Hardcore Carnivore. В состав крема входит активированный уголь, поэтому он отлично выглядит еще до того, как вы его обжарили, что поможет избежать переваривания.

Я поместил инструкции по использованию печи после фотографий, но их можно перенести на любое оборудование или аппаратуру. Если вы хотите узнать, как использовать метод обратного поджаривания на угольном гриле, ознакомьтесь с этим.

Распечатать часы значок часов

Один стейк толщиной не менее 1 дюйма.

Соль


  1. Разогрейте духовку до 135c / 275f.
  2. Посолите стейк с обеих сторон.
  3. Положите хорошо приправленный стейк на решетку над противнем (накройте противень фольгой, чтобы не убирать)
  4. Поставьте в духовку и готовьте до внутренней температуры 125–135 ° F, в зависимости от ваших предпочтений «степени готовности».Обычно занимает около 45-60 минут.
  5. Удалить при температуре и дать настоять 10-15 минут под фольгой
  6. Разогрейте сковороду или сковороду с толстым дном до ОЧЕНЬ высоких температур. Не рекомендуется использовать антипригарное покрытие.
  7. Поджарить стейк по одной минуте с каждой стороны
  8. Подать немедленно

Рецепт стейка на гриле в духовке

Сохраните этот рецепт стейка из вырезки для великолепного ужина в будние дни. Не нужно спешить в дорогие рестораны, чтобы полакомиться этой аппетитной едой.С помощью этого простого рецепта теперь вы можете приготовить идеально приготовленные стейки в домашних условиях.

Вы, вероятно, привыкли жарить стейки на гриле или на сковороде, но этот рецепт поможет вам открыть для себя чудеса приготовления стейков в духовке. Это обещает вам самое нежное мясо, потому что вы можете приготовить его при определенной температуре и достичь желаемого уровня готовности. Помимо стейка из вырезки, вы также можете приготовить в духовке свиные ребрышки и другие мясные нарезки, поэтому обязательно попробуйте.

Как приготовить филе филе в духовке

Особенным стейк отличает само мясо, поэтому мы предлагаем выбрать лучший стейк из филе, который вы можете найти.Еще одна замечательная особенность филе в том, что для нее не нужно много приправ, так как она уже сама по себе вкусная. Кроме того, он нежный, что делает его идеальным выбором для жарки на гриле. Для другого рецепта стейка в духовке с другим разрезом говядины попробуйте приготовить этот рецепт стейка рибай, который идеально приготовит ваш стейк средней прожарки.

Обязательно промокните стейк насухо, чтобы удалить влагу и хорошо подрумянить внешнюю поверхность. Затем готовьте стейк в духовке, пока он не достигнет желаемой степени готовности, проверяя его внутреннюю температуру.Лучший способ проверить – это вставить термометр для мяса на самую толстую часть мяса, или вы можете просто наблюдать его цвет или чувствовать его нежность.

Наконец, не забудьте дать стейку отдохнуть после приготовления. Это даст соку время впитаться в мясо, сохраняя его влажным и острым.

Как добавить аромата к стейку из филе филе в духовке

Если вы никогда не пробовали готовить стейк в духовке, сейчас самое время попробовать! Поскольку мы просто хотим, чтобы вы подавали лучшую говяжью вырезку, у нас есть несколько советов по приготовлению этого рецепта:

  • Вы можете добавить другие травы и специи , такие как розмарин, тимьян, перец, орегано или чеснок, в приправу для стейка, чтобы создать чудесное сочетание вкусов.
  • Смазать стейк сливочным маслом, чтобы придать ему вкусовую насыщенность. Это также может смягчить его обугленный внешний вид, сделав стейк более нежным.

Загляните в наш раздел CAQ ниже, чтобы найти вкусные сочетания, которые дополнят ваш обеденный опыт. Наконец, насладитесь им с большим бокалом красного вина для незабываемой роскошной трапезы дома. А пока давайте поделимся с вами лучшим способом приготовления стейка из вырезки.

Рецепт стейка на гриле в духовке

Приготовьте идеальный сочный стейк, не выходя из дома.Этот рецепт стейка из вырезки невероятно прост и позволяет вам подать роскошный обед на двоих менее чем за час.

Подготовка: 5 минут

Готовить: 30 минут

Всего: 35 минут

Реклама Продолжить чтение ниже

Состав

  • 2 стейки из филе, (10½ унций каждый)
  • 1½ столовая ложка оливковое масло
  • 1 столовая ложка поваренная соль
  • 1 столовая ложка молотый черный перец
  • 3 дольки чеснока, в шкурах, в синяках
  • 3 веточки тимьян, свежий или розмарин
  • 2 столовая ложка пресное масло
  • соус, и сопровождение по вашему выбору

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту и смажьте противень для запекания.

  2. Приправьте стейки филе солью и перцем и натрите оливковым маслом для придания аромата. Переложите стейки на противень.

  3. Добавьте чеснок и веточки зелени и накройте весь противень фольгой.

  4. Жарьте стейки от 30 до 35 минут, в зависимости от того, как они вам нравятся.

  5. Ближе к последним 10 минутам приготовления снимите фольгу и отставьте.

  6. Добавьте сливочное масло и разложите по противню для запекания, пока оно не растает.

  7. Полейте стейк соком собственной обжарки в сочетании с топленым маслом.

  8. Установите верхний огонь только на 400 градусов по Фаренгейту и жарьте стейки до карамелизации.

  9. Отложите приготовленный стейк как минимум на 10 минут, чтобы он мог отдохнуть.

  10. Очистите чеснок и положите его на стейки для сервировки.

  11. Подавать как есть или с любым соусом и гарниром, целиком или нарезанным, и наслаждайтесь!

Реклама Продолжить чтение ниже

Кебаб из говядины в духовке или гриле – с маринадом из говядины

Опубликовано: · Изменено: автор: Sula · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 71 комментарий

Есть что-то такое в приготовлении еды на палочке! Он быстро готовится, выглядит красочно и его легко есть.

Традиционно мы думаем о приготовлении кебабов на гриле, но если погода не подходит, хорошо иметь под рукой метод духовки. Вот почему сегодня я готовлю кебаб из говядины в духовке, а также прилагаю инструкции для гриля.

Все о маринаде для говядины

Кто угодно может наклеить кусок мяса и / или овощей на палку и приготовить ее. Но чтобы получить действительно отличный вкус и текстуру, ключевой фактор – хороший маринад. За прошедшие годы я разработал комбинацию, которая идеально мне подходит, и я уверен, что она вам тоже понравится!

Основа – это итальянская заправка для салатов и оливковое масло в бутылках.Добавьте желтую горчицу и Вустерширский соус, измельченный чеснок и красный винный уксус, и вуаля! Маринад готов!

Смешайте все ингредиенты маринада в миске или пакете с застежкой-молнией. Разрежьте мясо на кусочки размером от 2,5 см до 2,5 см и погрузите куски в жидкость. Минимальное время маринования – один час, но еще лучше – до шести часов. Дайте этому аромату шанс проникнуть в мясо!

Какой кусок говядины лучше всего подходит для приготовления кебаба?

Я готовил кебаб из разных кусков говядины: жаркое из чака, короткие ребрышки из курицы и даже тушеное мясо.Многие выступают за кебаб из филе филе. Но, безусловно, мой фаворит – говяжья вырезка. Это лучший и компактный крой, и это действительно имеет значение для этих кебабов. Каждый кусочек нежный и вкусный!

Заправка шампуров

Если вы пользуетесь бамбуковыми шпажками, как я, не забудьте предварительно замочить шпажки в воде на 20-30 минут перед использованием. Бамбук вполне…. скажем так …. легковоспламеняющийся. Нам не нужно такое волнение на кухне!

Непосредственно перед загрузкой шампуров вы можете также погрузить грибы в маринад.Совершенно необязательно, но, похоже, придает грибам немного дополнительного вкуса.

Имейте в виду, выбор овощей полностью зависит от вас. Я пошла довольно традиционно с луком, грибами и болгарским перцем. Иногда я добавляю немного помидоров, но мне кажется, что помидоры черри готовятся слишком быстро, поэтому я пытаюсь найти помидоры немного большего размера, если мне хочется их вкуса. Вы можете просто приготовить кебаб из мяса и грибов – сделайте их сами!

Одно предупреждение, которое я хотел бы сделать, касается картофеля.Я их очень люблю и столько раз пробовала приготовить на мясных кебабах кусочки картофеля. Я никогда не был доволен результатом. Так что теперь, когда я хочу картошку, я готовлю ее отдельно. При приготовлении кебабов из говядины в духовке очень удобно просто жарить картошку прямо в духовке на шпажках. Обычно я сначала начинаю с картофеля, чтобы дать ему фору по времени приготовления.

Приготовление кебабов из говядины (или стейка)

Чтобы приготовить кебаб на гриле: разогрейте гриль до сильного огня и слегка смажьте решетку маслом.Поместите шашлык прямо на решетку и готовьте, часто переворачивая, примерно 15 минут, пока мясо не станет готовым.

Чтобы приготовить кебаб из говядины в духовке: разогрейте духовку до 375F. Выложите шпажки с начинкой на противень, застеленный пергаментом. Готовьте 15-20 минут, переворачивая на полпути, пока мясо не приготовится.

Для обоих методов приготовления выньте шампуры на неглубокую сковороду и накройте фольгой. Перед подачей на стол оставьте мясо на 10 минут.

Рекомендации по сервировке говяжьих шашлыков

Теоретически кебаб – это почти полноценная еда.У вас есть белок и овощи, что еще может понадобиться, верно? Что ж, некоторым из нас нравится еще кое-что на тарелке.

И здесь я решил приготовить немного жареного картофеля, из которого получилось блюдо типа «мясо с картошкой».

Кебаб из говядины в духовке или гриле

Вы можете наслаждаться ими круглый год!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время маринования 4 часа

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 6

калорий: 534 ккал

Автор: Sula

Ингредиенты

  • 1 ½ – 2 фунта нежирной говядины, нарезанной кубиками
  • Удалили стебли грибов объемом 16 унций
  • 1-2 болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками
  • 1 большая луковица, нарезанная большими квадратами
Маринад:
  • и frac13; чашка Итальянская заправка для салатов на масляной основе
  • & frac13; чашка оливкового масла
  • 1 столовая ложка Уорчестерширского соуса
  • 1 столовая ложка желтой горчицы
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 2 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

  • Смешайте ингредиенты маринада в миске или пакете.Добавьте кубики говядины и накройте крышкой или закройте. Дайте говядине мариноваться хотя бы один, но не более 8 часов.

  • Нанижите мясо и овощи на шпажки. (Если вы используете бамбук, замочите шпажки в воде перед использованием)

  • Метод в духовке: разогрейте духовку до 375F. Выложите шпажки с начинкой на противень, застеленный пергаментом.

  • Готовьте 15-20 минут, переворачивая на полпути, пока мясо не будет готово.

  • Гриль: разогрейте гриль на сильном огне и слегка смажьте решетки маслом.Поместите шампуры прямо на решетку гриля и готовьте, часто переворачивая, примерно 15 минут, пока мясо не станет готовым.

  • После приготовления (оба метода) переложите шампуры на неглубокую сковороду и накройте фольгой. Оставьте мясо на 10 минут перед подачей на стол.

Видео

Питание

Калорий: 534 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 60 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 339 мг | Калий: 1235 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 621 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 7 мг

Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана с использованием онлайн-калькуляторов.Пожалуйста, подтвердите, используя свои собственные данные.

Пока у вас есть эта пачка шампуров, вот еще несколько идей «мясо на палочке»:

Цыпленок по-китайски на палочке

Кисло-сладкие шашлычки из свинины

Нравится гриль? Их всегда хорошо принимают:

Куриные ножки на гриле

Свиная вырезка на гриле

Эти кебабы такие забавные, что я решил сделать из них веб-историю! Посмотрите здесь!

Рецепт говяжьей вырезки на гриле | Кулинария Лейте

Эта говяжья вырезка, приготовленная на гриле с добавлением сливочного масла с пряностями, богата, нежна, невероятно ароматна и стоит того, чтобы потратиться на нее.Просто нарежьте его на медальоны или стейки после приготовления. Вот как приготовить это беззастенчивое удовольствие.

По роману Мелиссы Гамильтон | Кристофер Хиршеймер | Canal House Cook Something | Прожорливая, 2019

Эта целая говяжья вырезка, приготовленная на гриле с добавлением сливочного масла, понравится любителям простых вещей, приготовленных исключительно хорошо. Простое растирание, незабываемое масло с пряностями и надежная техника приготовления на гриле – это все, что нужно. Хотя говядина может быть немного дорогой, она стоит каждого пенни.Он накормит толпу, его легко приготовить, а нежность и вкус не уступают всему, что вы испытываете в ресторане с завышенной ценой, но не дома. Как объяснил один из наших тестировщиков, «не ходите в душный стейк-хаус, возьмите хорошую бутылку красного и оставайтесь в пижаме». – Энджи Зообкофф

Говяжья вырезка на гриле

Вы захотите удвоить рецепт сложного сливочного масла для этой жареной говяжьей вырезки из-за ее свежих и пикантных нот.

Мелисса Гамильтон и Кристофер Хиршеймер

Подготовка 30 минут

Готовка 40 минут

Всего 1 час 30 минут

Для сложного масла с травами
Для жареной говяжьей вырезки
Приготовьте сложное масло с травами
  • В средней миске взбейте сливочное масло деревянной ложкой до кремообразной однородной массы.
  • Добавьте зелень, лук-шалот и чеснок, если используете. Приправьте масло солью и черным перцем и перемешайте до однородного состояния.

Приготовьте говяжью вырезку на гриле
  • Промокните вырезку насухо бумажными полотенцами. Острым ножом срежьте жир. Вставьте лезвие под длинную серебристую мембрану и снимите ее.
  • Подогните около 15 см тонкой лоскутной части мяса под остальную часть вырезки, чтобы она была такой же толщины, как и остальная часть филе, и обеспечивала равномерное приготовление.Обвяжите вырезку кухонной нитью с интервалом в 3 дюйма (8 см).

  • Натереть вырезку маслом по всей поверхности. Натереть перцем, вдавив его в мясо, и приправить солью.

    Вы можете накрыть и поставить в холодильник на 36 часов перед приготовлением на гриле. Перед приготовлением на гриле дайте вырезке постоять при комнатной температуре в течение 1 часа.

  • Подготовьте средний уголь или газовый гриль для непрямого гриля. Жарьте говядину на самой горячей части гриля, переворачивая ее каждые несколько минут, чтобы повсюду образовалась слегка обугленная корочка, 20–25 минут.
  • Осторожно переместите вырезку к более прохладной стороне гриля и готовьте, пока термометр, установленный в самой толстой части мяса, не покажет 120 ° F (49 ° C) для редкого мяса и 130 ° F (54 ° C) для среднего или среднего-прожаренного мяса. , От 7 до 12 минут.
  • Дайте говядине постоять на разделочной доске не менее 20 минут. Обрежьте нить, нарежьте мясо и подавайте на блюде или на тарелке и посыпав смесью сливочного масла с травами. (Остатки можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 3 дней, и их можно подавать холодными.)

* Почему моя говяжья вырезка жесткая?
Говяжья вырезка – один из самых нежных кусков говядины, и, как правило, его довольно легко приготовить на гриле. Но … это может случиться с лучшими из нас, верно? Вырезка – это довольно нежирный кусок мяса, и вам не следует жарить его на гриле волей-неволей и надеяться на лучшее. Следите за температурой и временем приготовления на гриле, и все будет в порядке. Наиболее распространенный способ – от редкого до едва среднего. Готовьте его при температуре выше 145 ° F, и вы можете получить кусок древесного угля со вкусом говядины.Наша предпочтительная температура составляет около 125 ° F.

Порция: 1 порция, ~ 10 унций Калории: 1090 ккал (55%) Углеводы: 2 г (1%) Белки: 50 г (100%) Жиры: 98 г (151%) Насыщенные жиры: 48 г (300%) Транс-жиры: 1 г Холестерин: 288 мг ( 96%) Натрий: 572 мг (25%) Калий: 880 мг (25%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 1393 МЕ (28%) Витамин C: 4 мг (5%) Кальций: 41 мг (4%) Железо: 7 мг (39%)


Первоначально опубликовано 24 мая 2020 г. Рецепт © 2019 Мелисса Гамильтон и Кристофер Хиршеймер. Фото © 2019 Christopher Hirsheimer.Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Говядина на гриле для нигерийских супов и тушеных блюд

ДЛЯ ВАШЕГО УДОБСТВА ПОКУПКИ НА ЭТОМ ПОЧТЕ СОДЕРЖИТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ССЫЛКИ

Говядина на гриле определенно одна из моих любимых приправ для наших нигерийских супов и нигерийских супов , приготовленная на гриле.Мы называем это «ану окпу» в Восточной Нигерии, или я должен сказать «моя часть земли игбо».

Говядина на гриле

Мясо на гриле было тогда частью нашей жизни. Помимо того, что мясо на гриле было одним из любимых для папы, оно еще и сохраняет форму. В те времена моя мама и ее друзья покупали целую корову и делились между собой, поэтому приготовление на гриле и хранение пригодились. Это также обычная практика в селах из-за отсутствия постоянного электроснабжения.Мясо на гриле моей бабушки всегда было другим на вкус, но тоже вкусным. Ее жарили на гриле или, лучше, коптили, подвешивая на некоторое время в сборной металлической корзине над огнем, а затем оставляли там на несколько дней, чтобы она получала дозу тепла каждый день, когда готовится еда. Когда он достигнет желаемой степени сухости, его вынимают из металлической корзины и хранят.

[bctt tweet = “Приготовление мяса на гриле по-нигерийски – отличный способ сохранить мясо и наслаждаться им в любое время» username = “mydiasporakitch”]

[bctt tweet = “Приготовление говядины на гриле вызывает приятные воспоминания о моем отце.С Днем Рождения великого человека: мой папа “username =” mydiasporakitch “]

Другими словами, это жареное мясо, о котором я говорю сегодня, такое же, как копченое, но без дыма. Я жарил мясо на гриле. Но в последнее время я стал чаще готовить на гриле, чтобы не отставать от своей кето-жизни. Наличие готового мяса на гриле – отличный способ держать вас в курсе. К тому же вы можете подавать его посетителям с перцем или просто чтобы сопровождать мой рецепт хака jollof.Вчера, пока я готовил эту партию, я много думал о своем отце … это был его день рождения, у него не было жареного мяса, но он определенно получил удовольствие от своего дня. С днём рождения, папа, мы любим тебя больше, чем можно выразить словами. Я решил поделиться со всеми вами его любовью к ану окпу. Надеюсь, тебе понравится ?

Любовь

PS: Вам понравился этот пост? Оцените рецепт и оставьте комментарий ниже. Вопросы и предложения приветствуются. Не забудьте пригласить своих друзей и семью на нашу кухню, поделившись с ними этим постом.

PPS: Хотите еще? Будьте в курсе новостей My Diaspora Kitchen на Facebook | Instagram | Pinterest | Твиттер | bloglovin |

ИЛИ Получите еженедельных рецептов, отправленных на ваш почтовый ящик БЕСПЛАТНО

[amazon_link asins = ‘B000G0KJG4, B0161UTDM8, B00R0M2TSC’ template = ‘ProductGrid’ market = ‘-US Linkur = ‘a7d5090c-c49f-11e7-b871-45e5a0185d2c’]

Распечатать рецепт]]>

Говядина на гриле для нигерийских супов и рагу

это самый простой способ планировать наперед.Поджарьте говядину и заморозьте на потом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Курс: Гарнир

Кухня: смешанная

Количество порций: 7

Калорийность: 271 ккал

U Автор: Chichredi

  • 2,2 фунта (1000 г) Нарезанная кусками говядина
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ столовой ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка порошка имбиря

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400ºF

    Вымойте мясо и дайте стечь в дуршлаг.

  • Всыпьте соль и специи, тщательно перемешайте вручную.

  • Разложите говядину на листе для печенья, выстланном пергаментной бумагой. Обязательно оставьте кусочки говядины.

  • Готовьте на гриле в духовке от 80 до 90 минут.

  • Выключите духовку и дайте жареной говядине остыть в духовке с открытой дверцей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.