Говядина в горшочках с картошкой рецепт с фото пошагово и видео
Говядина в горшочках с картошкой
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
3
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40MШаг 1:
Как запечь говядину в горшочках с картошкой? Подготовьте ингредиенты. Если мясо было заморожено, то разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем хорошо его помойте и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте с мяса лишний жир и пленочки.
Шаг 2:
Затем нарежьте говядину небольшими кусочками, около 3 см.
Шаг 3:
Мясо посыпьте солью и специями.
Специи выбирайте по своему вкусу, я взяла паприку и черный молотый перец.Шаг 4:
Хорошо перемешайте и оставьте мясо немного промариноваться.
Шаг 5:
Картофель хорошо помойте и очистите, затем нарежьте небольшими кусочками. Я всегда режу мясо и картошку кубиками одинакового размера, чтобы блюдо выглядело эстетичней.
Шаг 6:
Морковь помойте, очистите и нарежьте кружочками.
Шаг 7:
На дно порционных горшочков выложите немного моркови.
Шаг 8:
Сверху распределите картофель. Слегка посолите овощи.
Шаг 9:
В каждый горшочек влейте немного воды и добавьте по одному лавровому листику.
Шаг 10:
Сверху разложите мясо.
Шаг 11:
Поставьте горшочки в разогретую до 180°С духовку и запекайте блюдо 45-50 минут. Подавайте мясо с картошкой на стол или прямо в горшочках, или переложив на тарелки. Приятного аппетита!
Специи выбирайте по своему вкусу, я взяла паприку и черный молотый перец.Я люблю готовить это блюдо в более “тяжелом” варианте — с майонезом, черносливом и сырной корочкой сверху.
Получается тоже очень вкусно, хотя и более калорийно.
Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка – более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.
“>
Похожие рецепты
Остальные категории
Что приготовить на праздничный стол
Горшочки в духовке
Мясо в духовке с картошкой запеченное как приготовить
Вторые горячие блюда
Говядина в духовке
Тушеная картошка
Тушеное мясо
На ужин что приготовить быстро и недорого
Картофель в горшочках готовим дома
Мясо в горшочках
Тушеная говядина рецепты пошагово
Тушеные овощи
Мясо в горшочках с картошкой
На день рождения
Картошка тушеная с мясом рецепты пошагово
Морковь в духовке
Морковь тушеная
Жаркое
Говядина с картошкой в духовке
Мясо на ужин фото рецепты
Жаркое из говядины
Второе из говядины
Как приготовить мясо с морковью
Говядина в горшочках
Тушеная картошка с говядиной рецепты с фото
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Второе из мяса
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый – 80 ккал/100г
- Картофель печеный – 70 ккал/100г
- Картофельное пюре – 380 ккал/100г
- Картофель отварной – 82 ккал/100г
- Картофель в мундире – 74 ккал/100г
- Картофель жареный – 192 ккал/100г
- Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
- Говядина жирная – 171 ккал/100г
- Говядина постная – 158 ккал/100г
- Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
- Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
- Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
- Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
- Говядина – ребра – 233 ккал/100г
- Говядина – окорок – 104 ккал/100г
- Говядина – хвост – 184 ккал/100г
- Окорок вареный – 269 ккал/100г
- Говяжья солонина – 216 ккал/100г
- Морковь – 33 ккал/100г
- Сушеная морковь – 275 ккал/100г
- Морковь отварная – 25 ккал/100г
- Лавровый лист – 313 ккал/100г
- Перец черный молотый – 255 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
- Паприка – 289 ккал/100г
Говядина в горшочке в духовке
Давно минули времена, когда горшки служили единственным и главным помощником на кухне в каждой избе.
С их помощью хозяйки готовили изумительно вкусные блюда, в которых тушеное мясо становилось мягким и сочным. Нынче в роли русской печи выступает духовка, а глиняная посуда никуда не делась. И мы с удовольствием запекаем говядину в горшочках по рецептам, доставшимся нам от предков.
С тех давних пор сохранилось несколько секретов, следовать которым стоит, если вы хотите приготовить настоящий шедевр кулинарного искусства и не посрамить предков.
Тонкости приготовления говядины в горшочках
Известны два варианта тушения мяса, оба равноценны и только вам решать, какому способу следовать. В первом случае в ёмкости закладывают сырые продукты, во втором, их предварительно обжаривают или тушат. При последнем варианте длительность приготовления сокращается на 15-20 минут.
Первое, и самое важное правило: горшки ставятся только в холодную духовку, и только потом её постепенно разогревают до необходимой температуры. Хрупкая глина лопнет от быстрого перепада температуры, и блюдо будет окончательно испорчено.
Эта ошибка типична для начинающих кулинаров, поэтому я выделяю данный совет. Если духовка уже разогрета, тогда придется любым способом согреть горшочки.
- Если продукты выкладываются слоями, на дно кладите тот, что дольше готовится. В нашем случае – это говядина.
- Если в процессе запекания в духовке понадобится добавить жидкость, предварительно согрейте её, чтобы горшок не лопнул.
- Обязательно закрывайте глиняную посуду крышками, чтобы блюдо получилось сочным. В их отсутствие, можно заменить их крышечками из крутого теста.
На что еще обратить внимание в процессе подготовки ингредиентов и приготовления?
Если Вы следите за своим питанием и калорийностью блюд, то помните, запеченные продукты без предварительного обжаривания получаются менее жирными и калорийными.
Обычно при приготовлении говядины с картошкой в духовке в горшочки добавляют воду. Если Вы хотите, чтобы блюдо получилось еще более вкусным и ароматным используйте мясной бульон.
Если Вы используете замороженное мясо, то будет лучше, если процесс разморозки пройдет естественным путем при комнатной температуре. Если проводить дефростацию при помощи микроволновой печи или теплой воды, говядина получится сухой, жесткой, что, безусловно, негативно повлияет на вкус блюда.
Надеемся, эта подборка рецептов была Вам полезной и интересной, а если Вы хотите узнать, какими еще способами можно приготовить картофель с мясом в духовке, переходите по этой ссылке. Здесь Вы найдете подробную инструкцию по запеканию говядины с картошкой в фольге.
Говядина в горшочке в духовке с картошкой (пошагово)
Перед вами классика исполнения любимого блюда — мясо, тушеное в сметане с картошкой. Сочное и потрясающе вкусное блюдо, от которого не оторваться, пока не закончится.
Возьмите на 3 горшка:
- Говядина – 700 гр.
- Картофель – 6 клубней.
- Сметана – 100 мл.
- Морковка.
- Чеснок – 2 дольки.
- Луковица.
- Приправа для говядины.
- Сливочное масло – 60 гр.
- Соль – маленькая ложка.
- Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
- Вода – стакан + по 70 мл. в горшочки.
- Лавровый лист – парочка.
Пошаговый рецепт:
Нарежьте луковицу четвертинками колец.
Крупно потрите морковку.
Мясо ополосните, промокните бумажными салфетками. Нарежьте довольно крупными кубиками.
Плесните на сковороду масло, разогрейте его. Выложите мясную нарезку. Начните обжаривать, постоянно помешивая для равномерной обжарки. Огонь поставьте на максимум.
Вскоре мясо изменит цвет и выделит много сока.
Дождитесь, когда сок выпарится, добавьте лук с морковкой. Размешайте содержимое. Огонь не сбавляйте. Жарьте, часто помешивая, примерно 5 минут.
Засыпьте все указанные в рецепте приправы, посолите. Влейте стакан воды. Размешайте и продолжайте тушить еще около 40 минут (общее время приготовления зависит от возраста животного). Накройте кушанье крышкой, сделайте огонь самым маленьким.
По окончании заданного времени, влейте сметану, перемешайте, потушите еще 3-4 минутки.
Одновременно почистите картофель, нарежьте его крупным кубиком.
Тонко нашинкуйте чесночные зубчики.
Сложите в кастрюлю сырую картошку, почти готовое мясо, чеснок, посыпьте приправами. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Распределите содержимое по горшочкам.
В каждый долейте по 70 мл. воды.
Сверху положите по большому куску масла. Прикройте горшки крышками.
Запекайте в духовке ровно 1 час 15 минут, поставив в холодную духовку, а затем прогрев печь до 220 о С.
После сигнала дайте горшочкам немного постоять в духовке (10-15 минут достаточно). После доставайте и получайте удовольствие. Видите на фото, какая красота получилась?
В копилку рецептов из говядины: Отбивная в духовке.
Сытное блюдо с картошкой
Накормить родных вкусным жарким — желание каждой хозяйки.
Открываем секреты изысканного блюда.
Готовим из таких составляющих:
- 3 ст. л. рафинированного масла;
- 500 г говяжьей вырезки;
- 700 г картофеля;
- одна средняя морковь;
- 2 луковицы;
- 3 помидора;
- 100 г пошехонского сыра;
- 3 зубка чеснока;
- 6 ст. л. сметаны;
- специи по вкусу.
Готовим пошагово:
- Промываем мясо, просушиваем бумажными салфетками и режем кусками.
- В горшочки заливаем немного масла, выкладываем говядину.
- Чистим картофель, морковь и лук, режем кубиками, формируем второй слой из овощей.
- Шинкуем помидоры кружками. Выкладываем последним слоем томаты. Сверху посыпаем продукты измельченным чесноком. Каждый ряд предварительно сдабриваем специями.
- Горшочки ставим в духовку, выставляем температуру на 190 °C. Готовим блюдо 45 минут, затем посыпаем тертым сыром и выдерживаем еще 15 минут.
Говядина с картошкой в горшочках не требует лишних хлопот от хозяйки, легка в приготовлении.
Тушеная говядина в горшочке – рецепт с грибами
Грибы – еще один секретный ингредиент, который делает блюдо намного вкуснее. Благодаря добавлению томатной пасты и соевого соуса, кушанье получится остреньким, вкусным.
Понадобится:
- Мясо – 450 гр.
- Картофель – 600 гр.
- Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
- Луковка.
- Сметана – 200 мл.
- Вода – 200 мл.
- Томатная паста – 20 гр.
- Соевый соус – 40 мл.
- Перец, соль, подсолнечное масло, любимые приправы, прованские травы, зелень.
Как потушить:
- Помойте говяжий кусок, подсушите, нарежьте кусочками. Сложите в миску, залейте соевым соусом, засыпьте приправы по желанию. Поперчите, перемешайте руками. Оставьте на 30 минут мариноваться.
- Параллельно, нарежьте грибы пластинами, обжарьте на сковороде, плеснув немного масла. Когда жидкость, выделенная грибами, испарится, пластины чуть зарумянятся, выключите конфорку. Переложите обжаренные шампиньоны в миску.
- Плесните на сковороду еще немного масла, выложите мясную нарезку. Жарьте, часто помешивая, до румяной корочки. В конце жарки посолите.
- Нарежьте полукольцами луковку. Почистите картофельные клубни, нарежьте не слишком тонкими пластинами.
- Уложите на донышко горшков мясо, после сделайте слой лука. Сверху выложите грибы, затем картошку.
- Посыпьте содержимое прованскими травками, залейте соус. Чтобы его сделать, смешайте в плошке сметану, томатную пасту. Разбавьте водой, поперчите, посолите.
- Закройте ёмкости крышкой. Запекайте в духовке при 200 о С на протяжение 50 минут. Не забудьте, что ставить глиняную посуду нужно в холодную печь.
- После сигнала таймера не спешите доставать кушанье из духовки. Дайте постоять, напитаться, настоять, тогда вкус блюда будет идеальным.
Готовим с грибами
Запеченная говядина в горшочке в духовке – восхитительно вкусное и сытное блюдо, которое понравится и малышам, и взрослой аудитории.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 ст. л. постного масла;
- 500 г говядины;
- 600 г картофеля;
- 400 г свежих опят;
- луковица;
- морковь;
- 5 ст. л. жирной сметаны;
- 2 дольки чеснока;
- специи по вкусу;
- 1 ст. бульона.
л. постного масла;Готовим по алгоритму:
- Моем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками. Обжариваем говядину в масле до румяной корочки. Раскладываем порции по горшочкам.
- Чистим лук и морковь, режем брусками. Овощи по отдельности пассеруем на сковороде и распределяем по емкостям с мясным компонентом.
- Грибы моем, при необходимости рубим ножом, жарим до золотистой корочки, в конце добавляем пропущенный через пресс чеснок. Массу мешаем и располагаем на луке с морковкой.
- Очищаем картофель, шинкуем тонкими кружками. Овощ станет последним слоем в глиняной посуде. Бульон разбавляем сметаной, присоединяем специи, вливаем в горшочки.
- Ставим заготовки в печь на 1 час. Регулятор температуры выставляем 200 °C.
Если под рукой не окажется опят, то их можно заменить шампиньонами или другими видами грибов.
Вкусная говядина в горшочке с фасолью
Сытное и исключительно аппетитное блюдо подойдет для уютного семейного ужина и праздничной подачи. По вкусу блюдо напоминает знаменитое грузинское чанахи, только не из баранины, а из говядины.
Берем:
- Мясо говядины – 500 гр.
- Морковка – парочка.
- Лук – 2 головки.
- Картошка – 1 кг.
- Фасоль – 200 гр.
- Помидор.
- Чесночные зубки – 2 шт.
- Лимон.
- Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Зелень, перец, соль.
Приготовление:
- Нарежьте говядину и картофель соразмерными кубиками. Лук нашинкуйте мелким кубиком. Аналогично настрогайте морковку. Все сложите в общую миску.
- Подсолите продукты, поперчите, перемешайте руками. Разложите по керамическим ёмкостям. В каждую положите по ложке фасоли.
- Сверху накройте блюдо кружочком лимона, помидора. Положите в каждый горшок по куску сливочного масла.
- Поместите на средний уровень духового шкафа. Готовьте 45-60 минут при 200-220 о С. К концу тушения поглядывайте в горшки, чтобы при необходимости подлить немного горячей воды (холодную нельзя, иначе посудина лопнет).
Готовьте 45-60 минут при 200-220 о С. К концу тушения поглядывайте в горшки, чтобы при необходимости подлить немного горячей воды (холодную нельзя, иначе посудина лопнет).Вкусный рецепт жаркого с грибами
Мясо прекрасно сочетается с грибами. Поэтому нередко горшочки готовят с дополнением грибочков. Классическим ингредиентом считаются шампиньоны. Но жаркое получится невероятно нежным и ароматным из лесных грибов. Как правило, в горшочки добавляют картофель. Но вы всегда можете проявить фантазию и поэкспериментировать, заменив картофель кабачком, морковью и даже цветной капустой.
Грибы обязательно обжариваются перед добавлением в горшочек. Во время жарки они уменьшаются в объеме. Поэтому если их включить в состав в сыром виде. То на выходе объем блюда сильно уменьшиться.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка – 500 грамм;
- Грибы – 300 грамм;
- Картофель – 6 клубней среднего размера;
- Репчатый лук – 2 головки;
- Сметана – 200 грамм;
- Соль и специи – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки;
- Томатная паста – 2 столовые ложки.
Вкусный рецепт жаркого с грибами
Как приготовить сочную говядину с черносливом
Приготовить мясо с черносливом можно очень простенько, но я предлагаю чуть усложнить рецепт, добавив несколько пряных приправ. Еще несколько интересных вариантов тушеной говядины вы узнаете на другой страничке.
Берем:
- Говядина – 750 гр.
- Шампиньоны – 150 гр.
- Чернослив без косточек – 9 шт.
- Морковка.
- Луковка.
- Оливковое масло – ложка.
- Тимьян, сухой – 1/3 маленькой ложки.
- Петрушка – 3 веточки.
- Сельдерей, стеблевой – ½ часть.
- Перец, соль.
Как потушить:
- Нарежьте говядину кусочками, сложите в миску. Замаринуйте тимьяном, посолите, поперчите. Разделите по 3 горшочкам.
- Порежьте кусочками полстебля сельдерея. Морковку покрошите колечками, лук поделите полукольцами. Сложите в миску, перемешайте.
- Добавьте овощи в горшочки. Налейте горячей воды, чтобы она покрыла содержимое горшка на 2/3.
- Поставьте глиняные ёмкости в холодную духовку, настройте на 220 о С. готовьте ровно час.
- Нарежьте грибы кусочками, чуть обжарьте на сковородке, пока не выпарится выделенная жидкость.
- Достаньте горшки, добавьте в них грибы, по 3 черносливины.
- Верните в печь на запекание. Установите таймер на 45 минут, температуру в печи сбавьте до 180 о С.
Овощи тушеные с говядиной и фасолью – интересный вариант приготовления
Данное блюдо можно готовить не только в глиняных горшочках, но и, например, заменить их одной керамической ёмкостью для запекания с крышкой. Ингредиенты, указанные далее рассчитаны для наполнения 5 горшков (или формы объемом 2,5 литра):
- Говяжья вырезка – 0,5 кг;
- Фасоль красная – 200 г;
- Томат – 3-4 шт.;
- Шампиньоны свежие – 300 г;
- Перец болгарский сладкий – 2 шт.;
- Репчатый лук – 2 шт.;
- Масло оливковое – 2 ст. ложки;
- Соль, перец черный.
На заметку: если Вам не нравится фасоль, ее можно не добавлять.
Вкус блюда пострадает не сильно, так как набор ингредиентов богат, а также всегда можно поэкспериментировать со специями.
Фасоль предварительно нужно замочить в холодной воде как минимум на 3-4 часа или оставить так на ночь. Чем больше этот бобовый ингредиент будет вымачиваться, тем мягче он будет и быстрее сварится. Фасоль необходимо отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Нарезка ингредиентов производится следующим образом: мясо и томаты должны быть порезаны кубиками (2*2 см), грибы ломтиками, лук мелко нашинкуйте. У перца удалите семена и плодоножку, порежьте соломкой.
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте в нем сначала лук. Этот процесс должен занять не более 5 минут. Затем добавьте мясо, перемешивая, тушите на среднем огне еще 5 мин. Следующий шаг: к мясу с луком высыпьте грибы, посолите, поперчите, подержите на огне 5-7 мин.
На дно горшочков выложите обжаренное с грибами мясо, на них равномерно распределите отваренную фасоль.
Завершающим слоем уложите нарезанные помидоры и перец.
Каждый сосуд залейте теплой кипяченой водой так, чтобы она не была по уровню выше сложенных ингредиентов. Достаточно будет 50-75 мл для каждого горшка. Накройте крышками или фольгой глиняные формочки с содержимым.
Запекать говядину с овощами в горшочках в духовке необходимо при температуре 180-190 градусов не менее одного часа. По окончании указанного времени не спешите сразу доставать блюдо, дайте 15-20 минут ему остыть, после этого подавайте на стол. Приятного аппетита!
Жаркое из говядины, тушеное в горшочках
Рецептов вкусного жаркого с говядиной великое множество. Предлагаю несколько разнообразить простой вариант приготовления, добавив вино.
Состав:
- Мясо – 1 кг.
- Морковка – 3 шт.
- Лук – 2 головки.
- Помидоры – 6 шт.
- Чеснок – 3 дольки.
- Красное вино – 1,5 стакана.
- Маслины – 100 гр.
- Бренди – 3 большие ложки.
- Апельсиновая цедра – 1 гр.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Горошины перца – 5 шт.
- Оливковое масло – 2 большие ложки.
- Молотый перец, соль, петрушка.
Как приготовить:
- Поделите мясо небольшими кусочками.
- Нашинкуйте лук полукольцами. Морковку нарежьте кружочками.
- В небольшую плошку сложите овощи, залейте вином. Добавьте апельсиновую цедру, перец горошком, лаврушку. Залейте данным маринадом порезанное мясо. Размешайте, поставьте на полку холодильника мариноваться на ночь.
- На следующий день слейте маринад, но пока не выливайте. Мясо чуть подсушите бумажным полотенцем. Переложите в масло на сковородку. Обжарьте на сильном огне до красивой румяности.
- Поделите помидоры на несколько частей. Мелко порубите чесночные дольки. Добавьте в мясо.
- Плесните бренди, добавьте лавровый листик. Перелейте маринад. Проследите, чтобы он покрыл все мясо. Если не хватает, подлейте чуток воды или бульона.
- Когда маринад закипит, снимите сковороду с плиты. Распределите содержимое по глиняным горшкам.
- Поставьте запекаться на 1,5-2 часа при 160 о С. за 30 минут до окончания тушения добавьте порезанные маслины. При подаче украсьте рубленой зеленью.
Распределите содержимое по глиняным горшкам.Гречка с говядиной в горошках
Старинное русское блюдо, в котором говядина, томленная в горшочках, становится очень мягкой и сочной.
Необходимо:
- Мясо – 200 гр.
- Гречка – 100 гр.
- Шампиньоны – 200 гр.
- Луковка.
- Морковь — парочка.
- Вода – стакан.
- Растительное масло – 50 мл.
- Перец, соль.
Как потушить:
- Помытое мясо слегка подсушите салфетками, нарежьте кубиками.
- Выложите на сковороду, на мощном огне быстро обжарьте, чтобы появилась зажаристая корочка. После сбавьте огонь до минимума, закройте крышкой, тихо потомите под крышкой 20-30 минут.
- Покрошите лук с морковкой кубиками. Переложите к мясу, добавьте резаные шампиньоны. Сразу подсолите, посыпьте перцем. Вновь прикройте крышкой и тушите 10 минут.
- После снимите крышку, продолжайте готовить на большом огне минут 5.
- Поделите компоненты на два горшка. На дно уложите по 2 большие ложки мяса с овощами. Затем засыпьте 2 ложки сухой гречки. Чередуйте слои, пока все продукты не закончатся. Сверху у вас должно быть мясо.
- Налейте в ёмкости по стакану воды, подсолите. Накройте крышками и поставьте в холодную духовку. Установите температурный режим на 180 о С. Тушите блюдо ровно 1 час.
Замените гречку рисом, и вы приготовите очень вкусный плов, оригинально поданный в порционных горшочках.
С черносливом
Жаркое из говядины с черносливом станет настоящим кулинарным шедевром на праздничном столе.
Для приготовления необходимо иметь следующие продукты:
- 600 г мяса;
- 800 г картофеля;
- 10 шт. чернослива;
- 2 зубка чеснока;
- 3 ст. л. салатного майонеза;
- морковь;
- бульон по усмотрению;
- 2 небольшие луковицы.
Ход действий:
- Промываем мясо и овощи. Нарезаем говядину небольшими пластами, картофель, морковь, лук — в произвольной форме. Обжариваем по отдельности ингредиенты на сковородке с маслом.
- Замачиваем чернослив в кипятке на 10 минут, после отжимаем, рубим полосками.
- Размещаем все компоненты по горшочкам, присыпаем специями, добавляем майонез, сверху выкладываем измельченный чеснок. Заливаем продукты бульоном вровень с содержимым.
- Заполненные емкости отправляем в духовку на 1,5 часа. Устанавливаем регулятор температуры на 200 °C.
Нарезаем говядину небольшими пластами, картофель, морковь, лук — в произвольной форме. Обжариваем по отдельности ингредиенты на сковородке с маслом.Некоторые хозяйки в это блюдо добавляют половину кружка лимона. Дело вкуса!
Говядина с жареным картофелем и морковью
Перейти к рецепту
Простая говядина с жареной морковью и картофелем — воплощение комфортной еды во всей ее красе. Идеально подходит для вашего следующего семейного ужина или встречи!
У каждого есть еда, которая обнимает его, как теплый свитер. Этот простой рецепт говядины с жареным картофелем и морковью именно такой — простой, утешительный и правильный.
Это также идеальное блюдо без суеты, которое можно приготовить на скорую руку во время школьных вечеров или для приятного семейного ужина дома. После небольшой легкой подготовки все, что вам нужно сделать, это позволить духовке творить свое волшебство..
Обеспечение равномерного приготовления моркови и картофеля
Морковь и картофель прекрасно дополнят нежную жареную говядину. Тем не менее, картофель имеет тенденцию готовиться немного медленнее, чем морковь. В этом рецепте вы нарежете их на кусочки одинакового размера и поджарите под фольгой, чтобы убедиться, что текстура однородна.
Взбивание говядины с жареным картофелем и морковью
Приготовление этого питательного блюда требует лишь небольшой подготовки, прежде чем оно отправится в духовку.
- Нарежьте овощи : Сначала нарежьте морковь, картофель и лук кубиками одинакового размера. В большой миске приправьте их солью и перцем и бросьте лавровый лист. Поместите их в форму для запекания и посыпьте кусочками бекона.
- Приправьте говядину : Щедро посолите говядину. В большой сковороде обжарьте его с обеих сторон и положите прямо поверх овощей.
- Запекание говядины и овощей : накройте форму для выпечки фольгой и запекайте говядину и овощи при температуре 350°F в течение примерно часа.
- Измельчите говядину: С помощью двух вилок разделите говядину на мелкие кусочки. Приятного аппетита!
Несколько советов по пути
Эти 3 полезных совета помогут вам приготовить самую вкусную говядину с жареным картофелем и морковью.
- Подрумяньте говядину для большей глубины вкуса. Подрумянивание говядины перед запеканием в духовке помогает сделать ее более мясистой и придает мясу потрясающую текстуру. Не пропускайте этот шаг!
- Картофель можно не чистить, чтобы он был более текстурным. Оставьте кожуру на картофеле для добавления клетчатки и текстуры. Бонус: это означает меньше подготовительной работы!
- Накройте форму для запекания фольгой, чтобы создать эффект пара. Накройте форму для запекания фольгой, чтобы говядина не пересохла, а овощи не переварились. Это также поможет зафиксировать влагу и создать приятный эффект равномерного пара.
- Добавьте свои любимые ингредиенты. Поэкспериментируйте с различными вариациями, добавляя свежие травы, такие как розмарин или тимьян, горсть зубчиков чеснока или добавляя больше волокнистых овощей (например, спаржу, брюссельскую капусту, пастернак или свеклу).
Накройте форму для запекания фольгой, чтобы говядина не пересохла, а овощи не переварились. Это также поможет зафиксировать влагу и создать приятный эффект равномерного пара.Подсказка: Если вы хотите настроить и забыть об этом, бросьте все ингредиенты в мультиварку и готовьте на высокой мощности в течение 4-6 часов.
Подача ростбифа с картофелем и морковью
Этот рецепт жареной говядины с картофелем и морковью достаточно необычен для рождественского ужина или ужина в День Благодарения и достаточно повседневен для будничного ужина. Хотя он достаточно сытный, чтобы его можно было есть как еду, вы можете сочетать его с парой гарниров для более полноценного ужина.
Нашими фаворитами являются русский салат из свеклы с чесноком и багет с чесночным маслом.
Советы по хранению
Это блюдо отлично разогревается, так что вы можете удвоить рецепт, чтобы остатки были под рукой в течение недели. Чтобы говядина и овощи оставались свежими до 7 дней, храните блюдо в герметичном контейнере в холодильнике. Не замораживайте его, так как морковь и картофель имеют тенденцию превращаться в кашу после оттаивания.
Часто задаваемые вопросы
Какие сорта картофеля подходят лучше всего?
Нам больше всего нравится использовать юконский золотой картофель. Они слегка сладкие, маслянистые и идеально подходят для жарки. Если у вас его нет под рукой, не стесняйтесь использовать вместо него красный картофель или даже сладкий картофель.
Нужно ли варить картошку перед жаркой?
Это не так! Отваривание картофеля перед жаркой сделает его кашеобразным. Держите их al dente (то есть с небольшим укусом), запекая их в сыром виде.
Как жарить овощи, не поджигая их?
Лучший способ поджарить овощи, не подгорая, — это накрыть их фольгой. Если вы хотите, чтобы они были более хрустящими снаружи, все, что вам нужно сделать, это снять фольгу за 10-15 минут до окончания выпечки.
Какой кусок говядины лучше всего жарить с картофелем и морковью?
Жаркое из говяжьей вырезки без костей лучше всего подходит из-за мраморности и очень пикантного вкуса. Вы также можете использовать ростбиф или вырезку в крайнем случае.
Нужно ли замачивать картофель перед жаркой?
Если вы хотите, чтобы картофель был очень хрустящим, вы можете замочить его в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Однако в этом нет необходимости.
Более сытные мясные блюда
- Жареный цыпленок с картофелем на одной сковороде – Куриный ужин на противне
- Запеканка из сосисок и овощей на одной сковороде – Запеканка из сосисок, перца и картофеля
- Рис с цветной капустой со сливками и курицей – Низкоуглеводный рисовый ужин из цветной капусты
- ) – Ужин из говядины и злаков в одной кастрюле
Рецепт
Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин
Этот рецепт говядины с жареным картофелем и морковью идеально подходит для вашего следующего воскресного ужина.
Уютная классика, которую любят и дети, и взрослые!
- 2 фунта говядины
- 3 Юкон картофель
- 1 Морковь
- 1 лук Желтый
- 1/4 стакана битов с беконом
- 4 листья бухты
- 1 TBSP соли. вкус
Единицы измерения США – метрические единицы
Нарежьте морковь, картофель и лук кубиками размером 1 дюйм. В большой миске приправьте их солью и перцем и бросьте лавровый лист.
Выложите овощи в форму для запекания и сверху положите кусочки бекона.
Обильно посолите говядину. В большой сковороде обжарьте его с обеих сторон примерно по 2-3 минуты. Выложите его поверх овощей и накройте форму для запекания фольгой. Выпекать при 350°F около часа.
Используя две вилки, разделите говядину на мелкие кусочки. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
Пищевая ценность
Жареная говядина с картофелем и морковью
Количество на порцию
Калории 254 калории от FAT 144
% Ежедневная стоимость*
Жир 16G 25%
Насыщенные жиры 6G 30%
Транс -жир 9000
.
Cholesterol 54mg 18%
Sodium 726mg 30%
Potassium 422mg 12%
Carbohydrates 10g 3%
Fiber 2g 8%
Sugar 1g 1%
Protein 16g 32%
Vitamin A 853IU 17%
Vitamin C 9mg 11%
Кальций 29 мг 3%
Железо 2 мг 11%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Опубликовано 23 февраля 2022 г.
Мгновенное приготовление, медленноварка или жаркое из говядины в духовке, морковь и картофель
Жаркое из говядины быстрого приготовления, медленноварки или в духовке с жареной говядиной, морковью и картофелем делает самое нежное жаркое в горшочке с большим вкусом.
Использование скороварки, мультиварки или духовки делает это блюдо очень простым в приготовлении. Этого рецепта достаточно для 4 порций или увеличьте количество говядины до 8 порций. Вам понравится этот рецепт!
Почти каждое воскресенье, когда я был маленьким, моя мама готовила жаркое из говядины, пока мы ходили в церковь. Я помню, как входил в дверь после церкви и чувствовал запах вкусной говядины, моркови и картофеля. Раньше я думала, что это самый домашний и успокаивающий запах, и я до сих пор так думаю! Я люблю этот рецепт, и я не только включил Instant Pot method , а также версии для медленноварки и духовки в разделе примечаний для того, что вы хотели бы использовать. Я люблю добавлять морковь и картофель в конце приготовления, чтобы они не превратились в кашу. Мне также нравится это без молодого картофеля, и я делаю пюре из картофеля или цветной капусты, чтобы подавать с жареной говядиной и морковью. Мои дети просят меня об этом примерно два раза в месяц, независимо от погоды на улице, потому что это действительно вкусная и максимально комфортная еда.
ингредиентов для изготовления мгновенного горшка, мультиварки или жарки на говядине, моркови и картофеля
- Жареный патрон говяжь
- Соль
- Перец черный молотый
- Паприка или копченая паприка
- Говяжий бульон, (2 стакана бульона на 3 фунта ростбифа или 4 стакана бульона на 6 фунтов ростбифа)
- Вустерширский соус0020
- Fresh Rosemary
- Свежий тимьян
- Целые зубчики чеснока
- Желтый, белый или красный лук
- Морковь
- Baby Yukon или Red Cothatoes
- Вода
- Corn
ОБЕСПЕЧИТЕЛЬНЫЙ ТАССИИТ. КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ, МОРКОВИ И КАРТОФЕЛЯ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В МЕДЛЕННОМ ПРИГОТОВЛЕНИИ: СПОСОБ В ДУХОВКЕ 5 от 1 голоса Жаркое из говядины быстрого приготовления, мультиварки или в духовке, жаркое из говядины, моркови и картофеля 0 0 делает самое нежное жаркое в горшочках Время приготовления 20 минут Время приготовления 1 час 20 минут Общее время 1 час 40 минут , Мультиварка Порции: от 4 до 8 Автор: Луиза Рио
Распечатать рецепт
Жаркое из говядины быстрого приготовления, мультиварки или в духовке, жаркое из говядины, моркови и картофеля
Использование скороварки, мультиварки или духовки делает это блюдо 
в зависимости от количества килограммов мяса. В небольшой миске смешайте луковый порошок, чесночный порошок, соль, черный перец и паприку. Натрите кусочки говядины смесью специй; отложить.
Нагрейте кастрюлю быстрого приготовления, нажав SAUTE. Сбрызните масло в кастрюлю, подождите одну минуту, затем с помощью щипцов поместите кусочки достаточного количества, чтобы они касались дна кастрюли. Не двигайтесь в течение 3-4 минут, пока хорошо не обжарится и не подрумянится. Используйте щипцы, чтобы перевернуть говядину на другую сторону в течение 3-4 минут, повторяя, пока все стороны не подрумянятся. Выньте из кастрюли и положите на половину противня и повторите с другими кусками ростбифа, пока они все не подрумянятся.
Переключите кастрюлю быстрого приготовления на ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДАВЛЕНИИ на Высокое давление на 50 минут для 3-фунтового и 70 минут для 6-фунтового ростбифа. Поместите всю говядину обратно в кастрюлю быстрого приготовления вместе с луком, свежим розмарином, свежими веточками тимьяна и зубчиками чеснока.
Вылейте говяжий бульон и вустерширский соус на жаркое из говядины. Установите крышку на кастрюлю и поверните ее в положение блокировки. Убедитесь, что вентиляционное отверстие находится в закрытом положении.
Когда время приготовления истекло, поверните вентиль в открытое положение, подождите, пока поплавковый клапан опустится, и откройте крышку. Добавьте кусочки моркови и целый молодой картофель. Снова закройте крышку и нажмите 9.0018 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ на Высокое давление в течение 15 минут.
Когда время приготовления истекло, сделайте естественное высвобождение в течение 15 минут. Затем поверните вентиляционное отверстие в положение выпуска воздуха и дайте всему пару выйти, а поплавковый клапан опустится, прежде чем снимать крышку. Переложите жаркое из говядины, морковь, лук и картофель на сервировочное блюдо и разомните мясо двумя вилками на кусочки. Вылейте немного теплого говяжьего бульона на тертую говядину.
Неплотно накройте алюминиевой фольгой, пока готовите соус.
Приготовление соуса: Используя мелкое сито над мерным стаканом на 2 или 4 чашки, разлейте 2 чашки теплого говяжьего бульона. В небольшой чашке или миске смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и ¼ стакана воды. Выбросьте оставшуюся часть бульона в Instant Pot и установите настройку SOUP . Смешайте смесь кукурузного крахмала и воды и 2 стакана процеженного говяжьего бульона. Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет. Добавьте соль, черный перец и чесночный порошок по вкусу. Подавайте говяжий соус с жареной говядиной, морковью и картофелем. (Соус также можно приготовить на плите в маленькой кастрюле на среднем огне).
МЕТОД ВАРКИ:
- Обрезанные куски говядины натрите сухой смесью специй. В большой сковороде на среднем огне обжарьте куски мяса со всех сторон по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Поместите обжаренную говядину, лук, чеснок, розмарин, тимьян в медленноварку. Вылейте говяжий бульон и вустерширский соус на говядину.
- Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ 4 часа или в режиме МАЛЫЙ 6-7 часов. Добавьте морковь и картофель. Продолжайте готовить в режиме НИЗКИЙ еще 1 час или в режиме ВЫСОКИЙ еще 1 час. Переложите говядину и овощи на сервировочное блюдо и следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы приготовить соус на плите.
СПОСОБ В ПЕЧИ:
- Разогрейте духовку до 325°F и установите решетку посередине духовки. Натрите обрезанные куски говядины сухой смесью специй. В жаровне объемом 6 литров или больше на среднем огне на плите нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла до мерцания. Обжарьте кусочки мяса со всех сторон по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Поместите обжаренную говядину, лук, чеснок, розмарин, тимьян в жаровню. Вылейте говяжий бульон и вустерширский соус на говядину.
