Печень говяжья жаренная с луком – Рецепты пользователя Люсичка
Войти на сайт:Забыли пароль? Регистрация
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Это позволит вам пользоваться дневником питания, сохранять свои меню и рецепты. Не можете войти?Главная → Рецепты пользователя Люсичка → Печень говяжья жаренная с луком
| Продукты | Вес (г) | Ккал | Б (г) | Ж (г) | У (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Лук репчатый | 150 | 62 | 2 | 0 | 12 |
| Печень говяжья | 400 | 508 | 72 | 15 | 21 |
| Масло подсолнечное | 10 | 90 | – | 10 | – |
| Итого: | 560 | 660 | 74 | 25 | 34 |
| На 1 порцию: | 187 | 220 | 24. 6 |
8.4 | 11.2 |
| На 100 грамм: | 132 |
12.9 | 6.2 | 5.9 | |
| БЖУ: | 45% | 35% | 20% |
Вес одной порции
Количество порций
187 г
Порций: 3
Общий вес блюда: 560 г
Пересчитать веc продуктов
Приготовление
Обжарить лук с маслом минут 10, выложить мелко нарезаную печень, жарить еще 10 мин.
Соль, перец по вкусу
Рецепт пользователя Люсичка
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь – вы сможете редактировать рецепты, как вам нравится, и сохранять их в личных рецептах.
Калорийность будет рассчитываться автоматически
Записали рецепт себе? Поделитесь с друзьями!
Комментарии отсутствуют
Цитировать выделеный текст?
рекомендует:
Жаренная говяжья печень – рецепт с фотографиями
Екатерина Зин Четверг, 19 мая 2011 | Подписаться |
| Категория | Мясо | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 30 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
Описание рецепта
Не все любят печень из-за ее специфического запаха.
Предлагаю рецепт с секретами, после которых печенка становится вкусной, мягкой и без запаха. Остается одна сплошная польза )))
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 18,25 г Жиры 3,13 гУглеводы 13,12 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
и 29 нравится
230 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 400 г |
| 30 г | ||||
| 50 г |
| 3 г | ||||
| 2 г |
Шаг 1:
| 400 г |
Печень говяжью промыть, освободить от пленок.
Порезать на кусочки.
Шаг 2:
| 30 г |
Чеснок очистить, зубчики порезать тонкими пластинами.
Шаг 3:
СЕКРЕТ 1.
В миску выложить слой чеснока, слой печени и так далее. Оставить на 10 мин.
Чеснок нейтрализует запах печени.
Печень не будет иметь явно выраженного чесночного запаха.
Шаг 4:
| 50 г | ||
| 3 г | ||
| 2 г |
Секрет №2. Когда печень полежала в чесноке ее следует освободить от чеснока. Перед жаркой печень следует обвалять в муке смешанной с солью. Для мягкости печенки в мучную смесь нужно добавить щепотку соды.
Кусочки печенки обвалять в мучной смеси и обжарить на подсолнечном масле по несколько минут с каждой стороны, до румяной корочки.
Картофель фри, тушеная говяжья печень по-ямайски.
Даже если вы никогда не ели печень или считаете ее отвратительной, надеюсь, мой рецепт тушеной говяжьей печени по-французски убедит вас попробовать.
Говяжья печень считается субпродуктом коровы. Хотя это не популярное мясо, при правильном приготовлении из него можно приготовить вкусную и питательную еду.
Говяжья печень, как и другие мясные субпродукты (почки, куриные желудки, сердце), является хорошим источником минералов, особенно железа, витаминов и белка.
Если у вас низкий уровень железа в крови или вы страдаете анемией, употребление печени в составе сбалансированного питания может помочь повысить содержание железа в крови.
Если у вас есть такое заболевание, как высокий уровень холестерина, вам следует употреблять субпродукты в умеренных количествах и проконсультироваться с врачом. «Медицинские новости сегодня» содержат больше информации о пользе субпродуктов для здоровья и питания.
Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Тушеная говяжья печень по-французски
Вот все ингредиенты, которые вам понадобятся.
Ниже приведены некоторые партнерские ссылки на ингредиенты Amazon для вашего удобства покупок. Нажмите на каждый ингредиент, чтобы узнать больше.
Чеснок
Соль
ONION
Полная приправа
Масло канолы
говядина
Копченая паприка
0022
Сладкий перец
Оливковое масло
Соус для барбекю
Эти принадлежности понадобятся вашей кухне. Вот ссылки для вашего удобства покупок.
Kevin Foodie
Тушеная печень — обычное блюдо для завтрака на Ямайке. Его часто подают с крахмалистым гарниром, например клецками.
Несмотря на то, что печень может показаться или звучать отвратительно, вы не должны отказываться от нее, прежде чем попробовать. Это блюдо из печени имеет вкусный, насыщенный коричневый соус и острую нотку. Он идеально подходит для обеда, ужина и завтрака.
5 Из 11 голосов
Рецепт рецепта печатного рецептаПриготовление время приготовления 25 мин
Время приготовления 20 минут
Завтрак курса, основной блюд
Кухня Карибский бассейн, Ямайский
. Железная PAN
Нож
РУЧАЯ ПАРТА
SPOON
Тонг
Печеночные инженеры
- 9003
.0107 1½ фунта говяжьей печени
л.0105- 1 стакан универсальной муки
- 1 ст. Полная приправа
- 2 ч.л. Копченая паприка
- 1 ч.л. Salt
Вареные пельмени (необязательно)
- 1 стакана овес
- 1½ стакана универсальной муки
- 1 т.п. печень к чему-то, это была бы твердая свернувшаяся кровь. Иногда он продается с внешними мембранами, которые необходимо удалить. Если их не удалить, они сделают вашу печень жевательной и резиновой. Печень промыть под холодной проточной водой.
Большая часть мембраны на срезах печени, которые я купил, уже была удалена. Однако один из трех срезов имел кольцо внешней мембраны.
Печень может быть обнаружена с кровеносными сосудами, проходящими по всей печени. Их необходимо удалить. На разделочной доске используйте нож, чтобы осторожно приподнять мембрану так, чтобы ее можно было держать пальцами.
Потяните и снимите мембрану. Вырежьте также ножом кровеносные сосуды, которые могут проходить через печень.
Нарежьте печень полосками толщиной примерно 1-2 дюйма.
Приправить полоски печени приправами Complete Seasoning, Slap Ya Mama и солью. Отложите.
В миске смешайте универсальную муку и приправьте копченой паприкой, полной приправой и солью. Смешайте все вместе вилкой.
Печень по-французски
Обваляйте каждый кусочек печени в приправленной муке. Разогрейте масло в чугунной сковороде в течение 2-3 минут.
Осторожно положите каждый кусочек печени в горячее масло. Обжаривайте примерно по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Эти наггетсы из печени можно подавать как есть с соусом для макания по вашему выбору.
Выньте жареную печень из горячего масла. В ту же чугунную сковороду добавьте ломтики лука, нарезанный соломкой сладкий перец, измельченный чеснок и листья тимьяна.
Готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая, пока они не станут прозрачными и не станут мягкими.Смешайте томатный кетчуп и воду в миске. Вылейте на луковую смесь и дайте покипеть в течение 2 минут после перемешивания. Добавьте печень по-французски и тщательно перемешайте.
Дать покипеть 5 минут на слабом или среднем огне. Поскольку у меня закончился томатный кетчуп, мне пришлось импровизировать и использовать соус барбекю.
Снимите тушеную печень с огня и отложите в сторону.
Готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая, пока они не станут прозрачными и не станут мягкими.Приготовим клецки из овса
В кастрюле доведите до кипения 8 чашек воды с 1 ч. л. соли (по желанию).
В миску смешайте муку, овсяные хлопья и соль. Используйте свои пальцы, чтобы смешать их вместе.
Замесите мучную смесь, пока не сформируется плотный плотный шар.
Ямайские пельмени обычно готовят только из муки или муки и кукурузной муки.
Однако в этом рецепте я использую овес для повышения питательной ценности. Пельмени можно сделать разной формы, как показано ниже. (диск, шарик и цилиндр)Разделить тесто на примерно равные части. Я предпочитаю формировать из них круглые шарики. Ладонями скатайте кусочки теста в шар.
Положите шарики для клецок в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте от 10 до 15 минут или пока они не поднимутся на поверхность.
Подавать тушеную печень по-французски с овсяными кнедликами. Тушеную печень также можно подавать с маниокой, желтым ямсом, вареными зелеными бананами, жареными клецками, рисом и даже хлебом. Надеюсь, у вас хватит смелости попробовать этот рецепт.
Однако в этом рецепте я использую овес для повышения питательной ценности. Пельмени можно сделать разной формы, как показано ниже. (диск, шарик и цилиндр)Кулинарный совет Food Explora
Замороженная говяжья печень облегчает удаление внешней оболочки, а также нарезку на полоски. Я рекомендую заморозить печень перед ее чисткой.
Ключевое слово Говяжья печень, Вареные клецки, Печень по-французски, Наггетсы из печени, Тушеная печень
Спасибо, что заглянули. Вы когда-нибудь ели или ели бы тушеную печень? Дайте мне знать в разделе комментариев ниже. Не забудьте поставить звездочку.Удивительный рецепт говяжьей печени (на вкус она не похожа на говяжью печень) — Органическая ферма Святого Иоанна
Сьюзан Дилл
Специальные порезы
Сьюзан Дилл
Специальные нарезки
Картофель фри из говяжьей печени
За последний год моя семья испробовала 4 рецепта из говяжьей печени, и этот превосходен, потому что… ну, на вкус печень не похожа!
Суть в том, чтобы нарезать и замочить печень; замачивание устраняет острый вкус.
После замачивания печень крошат, обжаривают и окунают в чесночный соус айоли — это хрустящее блюдо, которое нравится всем. Наслаждаться!
Жаркое из говяжьей печени в чесночном соусе айоли.
Если вы любитель инстаграма, отметьте нас на @stjohnsorganicfarm, когда будете публиковать фото конечного результата! Будем рады видеть, как это было на вашей кухне!
говяжья печени «фри»
Ингредиенты
1 фунт Органический Св. Иоанн, питательная печень, питаемая травой
2 – 2 1/2 C мука
1 Teaspoonpoon Paprika
9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999991
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
примерно 2 стакана пахты, молока или сыворотки форма для жарки
EQUIPMENT
cutting board
knife
food storage container with lid
heavy-bottomed dutch oven or deep skillet
prep bowls
tongs
подставка для охлаждения (дополнительно)
противень (дополнительно)
защита от брызг (дополнительно)
МЕТОД
1.
Говяжья печень, нарезанная полосками шириной ½ дюйма.
2. Слить печень и обсушить.
3. Смешайте муку, паприку, соль и черный перец в неглубокой миске. Налейте оставшуюся 1 чашку пахты, молока или сыворотки в другую маленькую миску.
4. Чтобы сделать печень в кляре, обваляйте один ломтик в муке с приправами, окуните в молоко и снова обваляйте в муке. Поместите ломтик на решетку для охлаждения. Повторяйте, пока все ломтики печени не будут измельчены.
Ломтики печени в кляре на решетке для охлаждения, готовые к жарке.
5. В жаровне с толстым дном (я использовала чугун) растопите жир на среднем огне. Когда жир достигает температуры около 350 градусов, он готов к использованию. Если у вас нет термометра, посыпьте жир щепоткой муки. Если оно шипит и крутится, оно готово.
Плавление жира в жаровне.
6. Положите 2–3 бумажных полотенца на противень, положив сверху неиспользуемую решетку для охлаждения. Это будет место, где жареная печень будет отдыхать после приготовления. Бумажные полотенца помогут впитать лишний жир.
7. Используя щипцы, медленно добавьте 3-5 ломтиков печени в кляре к горячему жиру. Сало должно шипеть и пузыриться вокруг печени. Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду, так как это приведет к остыванию жира и помешает его правильному приготовлению. 3-5 ломтиков хорошо подошли для моей сковороды.
Ломтики печени, обжаренные на жире.
Бульканье означает, что сало достаточно горячее!
8. Печень готовится быстро. Используя щипцы, медленно переворачивайте каждый ломтик печени через 1,5–2 минуты. Готовьте еще 1-2 минуты и переложите на решетку для охлаждения. Повторяйте, пока вся печень не поджарится.
ПРИМЕЧАНИЯ
1. Модификация, подходящая для детей: Чтобы сделать этот рецепт более подходящим для детей, замените чесночный айоли кетчупом, горчицей или сметаной и исключите или используйте меньше паприки и черного перца в приправленной муке.
2. Легко разогреть, выпекая при 200 градусах в течение 10 минут.
чеснока Aioli
Ингредиенты
1 Большое яйцо
1 – 1,5 C Масло авокадо, оливковое масло, или расплавленное утиное жир
1 – 2 Клав. горчицы
1 ст. л. яблочного уксуса или дистиллированного белого уксуса
1/4 ч.
