Греческий салат заправляется чем: Заправка для греческого салата рецепт с фото пошагово и видео

Чем заправляется греческий салат | Vasque-Russia.ru

Заправка для греческого салата – рецепт и тайны шефа

Зачем нужна заправка

Режис Тригель шеф-повар «Brasserie Мост», одного из самых дорогих ресторанов Москвы, сказал, что соус – это ключ ко всему блюду, если соус удался, то удалось и само блюдо. Следуя словам шефа, заправка для греческого салата должна удаваться всегда! Готовить заправку нужно заранее для любого блюда, если конечно, вы не намерены использовать кетчуп или майонез из супермаркета.

Соус – это ключ ко всему блюду, если соус удался, то удалось и само блюдо

Оливковое масло, основа заправки для греческого салата, в средиземноморских странах считается вторым по значимости продуктом после мяса, рыбы и хлеба. Оно выступает основой для большинства соусов. В античном мире оливковое масло использовалось для придания вкуса овощам, фруктам, хлебу, мясу и даже рыбе. Его смешивали со всевозможными травами, специями и молотыми орехами, именно в них скрыты все тайны рецепта заправки.

В рецепте греческого салата столь важное место отводится заправке не случайно. Она нужна, чтобы впитывать аромат добавляемых специй и равномерно передавать их блюду. Если в салат добавить по-отдельности сухие травы, лимонный сок, уксус, то ярко выраженный вкус каждого из компонентов перебьет вкус овощей и особенно феты.

Заправка для греческого салата обязательно должна настояться, также как например салат Мимоза, поэтому важно очень внимательно отнестись к выбору продуктов. Нельзя допустить, чтобы вместе с орегано в нее попали улучшители вкуса, с соком свежевыжатого лимона – пестициды и т.д. В соусах нужно использовать, только самые качественные ингредиенты.

Продукты и состав заправки для греческого салата

• оливковое масло – 8 столовых ложек;
• лимон (небольшой) – 1 штука;
• орегано – 1/3 чайной ложки;
• тимьян – 1/3 чайной ложки.

Оливковое масло для заправки

Хорошее оливковое масло только первого, холодного отжима.

Это означает, что оно получено непосредственно из свежих оливок, без температурной обработки и ничем не разбавлено. Масло, полученное таким способом, будет вязким, плотным, немного горчить и может быть ощутимо мутным. Зато оно самое полезное, насыщенное и вкусное. Оливковые масло входит в состав многих блюд, в том числе в мясные: чанахи и чахохбили.

Прозрачное, жидкое, бледно-желтое масло – это, скорее всего, целый набор того, что есть не стоит

Идеально прозрачное, жидкое, бледно-желтое и без осадка масло – это, скорее всего, целый набор того, что есть не стоит. Во-первых, оливковое масло получают из оливок и при втором и третьем отжимах, но оно значительно хуже по качеству и его очистку проводят с помощью химикатов. Во-вторых, даже масло приемлемого качества, чтобы снизить себестоимость, разбавляют рапсовым, а иногда и пальмовым.

Одним из верных признаков хорошего масла выступают естественный осадок и густота. И обязательно смотрите на упаковку, она не должна пропускать свет.

Так как под воздействием дневного света вкусовые качества масла резко меняются в худшую сторону.

Признак хорошего масла – естественный осадок и густота

Лимон

Лимонный сок в заправке для греческого салата необходим не столько ради легкой кислинки, сколько для того, чтобы вкусовые рецепторы человеческого языка ярче ощущали другие вкусы. Выбрать спелый и сочный лимон можно, если присмотреться к его форме. Чем более спелый лимон, тем он более округлый. Миндалевидная форма говорит о том, что плод сорван не дозревшим.

В рецепте заправки сок лимона можно заменить соком лайма. Вкус и аромат будет более экзотичным, но менее насыщенным. Спелый лайм отличается равномерным окрасом, круглой или овальной формой и обязательно желтовато-зеленой мякотью. Если она бледно зеленая, то вероятнее всего, лайм незрелый и чрезвычайно кислый.

Спелый лайм и лимон отличаются равномерным окрасом, круглой или овальной формой

Лимон и лайм иногда заменяют винным или бальзамическим уксусами. В этом случае потребуется буквально несколько капель, чтобы придать нежную кислинку и не перебить аромат других специй.

Орегано (душица)

Трава с иностранным названием орегано – это душица обыкновенная, которая широко распространена в нашей стране. Наши предки заваривали из нее чай, делали лекарственные настои, использовали для придания аромата одежде и конечно, добавляли как приправу в различные блюда. В России душицу используют для хлебного теста, куличей, паштетов, колбас, мяса, грибов и т.д.

Трава с иностранным названием орегано – это душица обыкновенная

В странах Европы душицу знают, как орегано, и используют для приготовления омлета, соусов и заправок для салатов. Раньше на прилавках магазинов была исключительно сухая смесь орегано. Сейчас в любом крупном супермаркете можно купить пучок свежей травы.

Чтобы приготовить заправку для греческого салата можно взять готовую сухую смесь, но не будет никакой гарантии, что там именно орегано и что нет глюконата натрия или других веществ, активно используемых в магазинных приправах. Поэтому лучше всего использовать самостоятельно высушенную траву или свежую.

Тимьян (чабрец)

Тимьян в России известен очень давно и считается целебной травой. В древних летописях ее называют божественной за способность вылечивать тяжело больных людей. Сегодня тимьян знаком посетителям ресторанов под своим вторым названием – чабрец. Он приобрел особую популярность в виде добавки к черному чаю. Чай с чабрецом можно встретить в меню практически любого московского ресторана.

Чабрец

Неклассические ингредиенты для заправки

У каждого повара есть свои секреты приготовления заправки для греческого салата. Зная базовый состав, его всегда можно улучшить, добавив необычных ингредиентов. Например, особый вкус греческому салату придадут кедровые орешки, миндаль и тыквенные семечки. Их давят ножом как чеснок и добавляют в заправку.

Особый вкус греческому салату придадут кедровые орешки, миндаль и тыквенные семечки

Один из победителей международных соревнований по кулинарному мастерству открыл секрет, что он добавляет в заправку немного обжаренных кунжутных семечек и ложку меда, придающих греческому салату марокканские нотки.

Кунжутные семечки

Иногда в заправку добавляют острый красный перец, горчицу или чеснок. Насколько необычным бы не показалось такое сочетание, но острая заправка совершенно не портит греческий салат, а скорее придает изюминку.

Как приготовить заправку для греческого салата

1. Подготовить емкость. Лучше всего заправку смешивать не в миске, а в небольшой стеклянной баночке, например, из-под горчицы или хрена. Она должна быть чистая и сухая.
2. Влить масло. В заготовленную баночку аккуратно вливаем оливковое масло.
3. Добавить травы. Если мы берем свежие орегано и тимьян, то потребуется по 3 веточки каждого. Стебель удаляем, а более мягкие зеленые листочки мелко режим. Если же травы сухие, то внимательно изучаем содержимое упаковки. Там не должно быть прозрачных кристалликов соли, белых хлопьев глюконата натрия и других минеральных включений.
4. Выдавить сок лимона. Режим лимон пополам и выдавливаем поочередно сок из каждой половинки в емкость.
   Стараемся не допустить попадания мякоти, чтобы заправка не стала излишне кислой. Лимон можно заменить на несколько капель винного или бальзамического уксуса.
5. Добавить другие ингредиенты.Закрыть и хорошо взболтать. Плотно закрываем баночку крышкой и долго взбалтываем, чтобы все хорошо перемешалось.
6. Даем настояться. Не открывая баночку, оставляем ее постоять 20-30 минут.

Заправка для греческого салата готова. По желанию в нее всегда можно добавить различные нестандартные ингредиенты, которые разнообразят любимый рецепт. Хранить готовую заправку можно в холодильнике до 2-х недель, а использовать не только в салат. Это особенно удобно если греческий салат вошел в число ваших новогодних салатов. Такой соус отлично подойдет для приготовления мяса или пасты.

Заправляем салат и приятного аппетита.

Напишите, что Вы думаете о статье «Заправка для греческого салата – рецепт и тайны шефа»

LiveInternetLiveInternet

–Музыка

–Рубрики

• КУЛИНАРИЯ (4053)
• О тесте и из теста (1253)
• Десерты (1195)
• Овощи, салаты и закуски (767)
• Кухня народов мира (723)
• О мясе и из мяса (631)
• Выпечка с творогом и из творожного теста и десерты (557)
• Рецепты известных кулинаров и блогеров (380)
• Яблочные пироги и с другими фруктами и ягодами (366)
• Рецепты к праздникам (335)
• Птица (курица, утка, индейка, гусь) (301)
• Рыбка, селедка (208)
• Супы (60)
• Напитки (55)
• Рецепты грузинской кухни (40)
• Сэндвичи и бутерброды (35)
• Блюда из яиц (34)
• Приправы, пряности, специи и травы (33)
• Рецепты известных кулинаров и блогеров (26)
• Плов (21)
• (20)
• (15)
• Рецепты азербайджанской кухни (13)
• ТВОРЧЕСТВО, РУКОДЕЛИЕ (1541)
• Вязание (427)
• Вязание спицами для дома, любимых и для себя (366)
• Вязание крючком для дома, любимых и для себя (329)
• Идеи для вдохновения (237)
• Куклы (62)
• ЖИВОПИСЬ (948)
• Современная и актуальная живопись (272)
• О женщине в живописи (198)
• Великие и ужасные (104)
• Современные российские художники (95)
• Тематическая живопись (85)
• Натюрморты, цветы (85)
• Акварели (70)
• Ботаническая живопись (60)
• Пейзажи (48)
• Религиозная живопись (48)
• Художники наивного искусства (47)
• Чудо хорватского наива (25)
• Живопись в стиле фэнтэзи (19)
• Этника (18)
• Конверты художников (7)
• МУЗЫКА (702)
• Видео (169)
• Классическая музыка (60)
• Бардовская песня (27)
• Песни в исполнении Signor Nessuno (16)
• Песни в исполнении Cesaria Evora (13)
• Песни в исполнении Майи Розовой (11)
• Танцы (8)
• ДЕКОРАТИВНО-ПРИКЛАДНОЕ И АНТИКВАРНОЕ ИСКУССТВО (695)
• мода (210)
• Куклы (107)
• Батик- живописное чудо на ткани (45)
• Пэчворк-любовь моя (36)
• Арт-фестивали, конкурсы, художественные выставки (20)
• Живопись Федоскино (16)
• ИСКУССТВО (693)
• Направления и жанры в искусстве (86)
• Народное, наивное и примитивное искусство (69)
• Скульптура (67)
• Фотография и фотографы (34)
• Архитектура и убранство церквей и соборов (33)
• Поэзия, поэты (7)
• Стрит-арт (1)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (631)
• Красота (249)
• Здоровье (232)
• Кухня (67)
• Квартира (59)
• Таблицы калорийности (7)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО, ЛЮБОПЫТНО (554)
• Необычное и интересное в искусстве (103)
• Толстушка Хильда и компания (2)
• Экстрим (1)
• ЗАГОТОВКИ ВПРОК (535)
• Помидоры (84)
• Баклажаны (75)
• Капуста (63)
• Салаты, ассорти (58)
• Фрукты и ягоды (55)
• Кабачки, патиссоны, тыквы (50)
• Огурцы (50)
• Перцы (33)
• Яблоки, груши и ягоды (30)
• Соусы, приправы (29)
• Напитки (21)
• Рыба (21)
• Сало (18)
• Грибы (9)
• ДОСУГ: КНИГИ, ФИЛЬМЫ, ИГРЫ (347)
• Художники иллюстраторы, иллюстрации (116)
• Аудиокнига (110)
• Кино (88)
• КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР (271)
• Фото и посты виртуального друга Ludnov (72)
• Города мира (69)
• Архитектура (45)
• Парки и сады мира (26)
• Страны (21)
• Посты моего виртуального друга Али (17)
• ЛИЧНОСТИ (182)
• Гении и злодеи (16)
• “Дрянные” девчонки (10)
• ФЕЙЕРВЕРК ЦВЕТОВ (176)
• МОСКВА МОЯ (92)
• НОУТБУК, ДНЕВНИК (75)
• ДАЧА (51)
• МОЛИТВЫ (8)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Рецепты вкусной заправки для греческого салата

Понедельник, 18 Июня 2018 г. 05:52 + в цитатник

Рецепты вкусной заправки для греческого салата

Грамотно составленная заправка для греческого салата, тонко подчеркнет вкус каждого овоща и не нарушит целостность блюда. На сегодняшний день, существуют десятки доступных рецептов, начиная от классического с лимонным соком, и заканчивая насыщенным песто, позволяющим даже в домашних условиях сделать закуску пикантней и колоритней.

Как сделать заправку для греческого салата?

Соус для греческого салата в домашних условиях можно приготовить согласно личным предпочтениям. Ничто не мешает сделать заправку с горчицей, использовать соевый соус, добиться кисло-сладкого вкуса с бальзамическим уксусом или придать овощам аппетитности с песто. Единственный компонент, остающийся неизменным, – оливковое масло.

1. Лучшая заправка для греческого салата должна содержать типичные для средиземноморской кухни ингредиенты: оливковое масло первого холодного отжима и не агрессивные специи. Стоит отдать предпочтение свежим или сушеным травам.
2. Если заправка для греческого салата предполагает использование горчицы, лучше выбрать мягкую, дижонскую. Не стоит применять ядреную русскую горчицу.
3. Допустимо заменять свежую зелень сухой. Пропорции таковы: 3 части свежей заменяются одной частью сушеной.

Классический соус для греческого салата

Греческий салат – простое деревенское блюдо, включающее в свой состав овощи и козий сыр. Учитывая его происхождение, можно предположить, что крестьяне не мудрствовали и взбили соус для греческого салата из того, что было под рукой – оливковое масло, сок лимона и орегано. Это было просто, вкусно и характерно для средиземноморской кухни.

• оливковое масло – 100 мл;
• лимонный сок – 50 мл;
• сушеный орегано – 1 ст. ложка.

1. Влейте в банку масло.
2. Добавьте лимонный сок и орегано.
3. Закройте банку крышкой и несколько раз хорошо встряхните.
4. Простая заправка для греческого салата настаивается 10 минут, еще раз взбивается и идет в работу.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

Учитывая, что многие кухни мира заимствуют друг у друга удачные компоненты, греческий салат с соевым соусом не производит впечатления чего-то необычного. Тем более, что азиатская приправа прекрасно сочетается с маслом, медом и соком лимона и придает овощам мягкий, едва солоноватый вкус, которого хватит, чтобы не приправлять блюдо солью.

• масло – 80 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• сок лимона – 40 мл;
• мед – 20 г.

1. Растопите мед до жидкого состояния и взбейте его с лимонным соком.
2. Добавьте масло и соевый соус и хорошо перемешайте.
3. Такая заправка для греческого салата используется немедленно.

Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом

Греческий салат с бальзамическим уксусом занимает втрое место после классического рецепта. Все дело в бальзамическом уксусе, обладающим уникальной способностью несколькими каплями оттенять вкусы любых компонентов. В данном варианте, он замещает лимонный сок, насыщая заправку богатым фруктовым ароматом и кисло- сладким вкусом.

• оливковое масло – 75 мл;
• бальзамический уксус – 25 мл;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 1/2 ч. ложки;
• черный молотый перец – щепоть.

1. Зубки чеснока раздавите, залейте маслом и отставьте на 4 часа.
2. Удалите чеснок из масла.
3. Добавьте в масло уксус и остальные компоненты.
4. Заправка бальзамическая для греческого салата взбивается венчиком в однородную массу и сразу же берется в работу.

Зеленая заправка для греческого салата

Заправка к греческому салату в домашних условиях не ограничивает в выборе компонентов. То же оливковое масло можно заменить растительным, а сухие травы – зеленым укропом, петрушкой и чесноком. Главное – соблюсти пропорции, дать заправке настояться, и она на отлично справится с задачей, и передаст свой вкус и аромат овощам и феты.

• масло – 60 мл;
• винный уксус – 40 мл;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• укроп – 15 г;
• петрушка – 30 г.

1. Прокрутите в блендере зелень и чеснок.
2. Добавьте уксус, масло и еще раз взбейте.
3. Заправка зеленая для греческого салата должна немного настояться, поэтому лучше ее на 10 минут отставить в сторону.

Соус для греческого салата с горчицей

Заправка греческого салата с горчицей отличается минимумом компонентов. Традиционно, ее готовят из дижонской горчицы. Она обладает сладким вкусом и легкой пикантностью, поэтому, не нарушает гармонию классической заправки в которую ее добавляют. Соус получается мягким, не перебивает свежести овощей, поэтому очень популярен.

• масло – 120 мл;
• дижонская горчица – 1 ч. ложка;
• лимонный сок – 60 мл;
• орегано – щепоть;
• черный молотый перец – щепоть.

1. Перемешайте сок с оливковым маслом, перцем и орегано.
2. Добавьте горчицу и взбейте соус венчиком.
3. Дайте 5 минут настояться и заправляйте салат.

Заправка для греческого салата с уксусом

Вкусная заправка для греческого салата создается просто. Нужно только иметь под рукой качественное масло, сахар, щепоть сушеной приправы и уксус. В случае последнего, лучше использовать винный или яблочный. Эти виды уксуса не агрессивны и абсолютно лишены специфического аромата и горьковатого привкуса, присущего столовому уксусу.

• масло – 50 мл;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• сахар – 5 г;
• яблочный уксус – 15 мл;
• сушеный базилик – 5 г.

1. Чеснок измельчите и перемешайте с сушеным базиликом и щепотью сахара.
2. Залейте уксусом и подождите 5 минут.
3. Добавьте масло и хорошенько взбейте.

Соус песто для греческого салата

Очень вкусная заправка для греческого салата получается из соуса песто. Знаменитый зеленый итальянский соус обладает маслянистой консистенций, освежающим вкусом и ореховым ароматом, чем идеально подходит для феты и овощей. Да и готовится он очень быстро, путем взбивания орехов, базилика, чеснока и пармезана с маслом в чаше блендера.

• масло – 80 мл;
• кедровые орехи – 50 г;
• свежий зеленый базилик – 70 г;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• пармезан – 50 г.

1. Обжарьте орешки на сухой сковороде.
2. Переложите в чашу блендера.
3. Добавьте к орехам чеснок, базилик, половину масла и взбейте до однородности.
4. Долейте масло, положите пармезан и взбейте еще раз.

Греческий салат + заправка. Классический рецепт

Любимый многими греческий салат в самой Греции и странах Средиземноморья найти невозможно, зато “деревенский” присутствует в меню любого ресторана этого региона.

История создания блюда окутана тайной и обросла множеством легенд. Но если отбросить мифологию, то наиболее вероятно, что его появление связано с туристическим бумом 1960-70 годах в Греции. Наплыв гостей в ресторанчики Плаке, исторического района Афин, заставило хозяев таверен проявить недюжинную изобретательность, чтобы быстро и вкусно накормить посетителей.

Как известно — все гениальное просто! А что может быть проще: взять продукты, которые имеются в изобилии, крупно нарезать, добавить сыр и щедро заправить блюдо оливковым маслом и орегано? Именно так родился салат, который в мире известен, как греческий.

О его пользе спорить не приходится. Все ингредиенты — натуральные, в идеале, только что сорванные с грядки. Помидоры, огурцы, перец, лук, маслины и оливковое масло содержат в себе массу витаминов и микроэлементов. Козий сыр — изюминка блюда, которая придает нежность салату и незабываемый вкус.

Греческий салат — пошаговый фото рецепт

Греческий салат одновременно легкое и питательное блюдо, что по достоинству оценили люди, следящие за фигурой и вегетарианцы.
Его приготовление по силам даже начинающим кулинарам. С измельчением овощей справится каждый, а вот как сделать заправку — есть небольшая наука.

Ингредиенты:

• 2 огурца,
• 2 помидора,
• 1-2 сладких перца,
• 0,5 шт. красной луковицы,
• маслины без косточек,
• 100 г. сыра Фета,
• 0,5 лимона,
• 2-3 ст.л. оливкового масла,
• 0,5 ч.л. сухого орегано,
• соль, перец молотый.

Приготовление:

Шаг 1. Подготовьте все овощи по списку — ополосните и просушите их бумажным полотенцем.

Шаг 2. Помидоры нарежьте крупными кубиками, слейте сок и отправьте в салатную емкость.

Кстати, в овощах красного и оранжевого цвета содержится ликопин — мощный антиоксидант, укрепляющий стенки сосудов и замедляющий процесс старения организма.

Шаг 3. У огурцов удалите хвостики с обеих сторон и нарежьте такими же кубиками, как и помидоры.

В огурцах — минимум калорий и максимум пользы! В кожуре и мякоти содержится мягкая клетчатка, которая прекрасно справляется с чисткой кишечника даже ослабленного организма. А огуречный сок не только хорошо утоляет жажду, а выводит из организма вредные вещества и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Шаг 4. Сладкий перец разделите на две части, удалите внутри прожилки и семяна, а мякоть нарежьте квадратиками.

Хорошо, если для салата возьмете желтый или красный перец — они не только добавят блюду ярких красок, но и окажутся весьма полезными:
— желтые овощи способствуют укреплению иммунитета и полезны для кожи, благодаря бета-каротину, входящему в их состав
— красный перец содержит значительно больше витамина C, чем лимон или смородина.

Шаг 5. Красный лук порежьте перьями или, как все овощи — кубиками.

Если нет сладкого лука, можно использовать обычный — репчатый.

Но прежде, замочите его на несколько минут в кипятке, чтобы ушла излишняя горечь.

Шаг 6. Добавьте в салат маслины, в идеале — целиком. Но, не критично — можно разрезать на две половинки, либо порезать колечками (кому как нравится).

Шаг 7. Аккуратно перемешайте овощи с маслинами.

Шаг 8. Мягкий сыр Фета достаньте из рассола, разделите на одинаковые кубики и добавьте в салат.

Если сыр сильно соленый — положите его на несколько минут в молоко.

Греческий салат почти готов! Осталось совсем немного — приготовить заправку (соус для салата) и украсить салат зеленью

Заправка для греческого салата

Согласно классическому рецепту — салат достаточно было бы заправить только оливковым маслом и орегано. Но мы пойдем другим путем и приготовим ароматную заправку, которая по-новому раскроет вкус овощного блюда.

Шаг 9. В отдельной миске соедините оливковое масло, свежевыжатый сок лимона и сушенный орегано.

Но прежде, орегано нужно растереть пальцами, чтобы высвободить эфирные масла.

Добавить соль, перец и все тщательно перемешать. А чтобы заправка напиталась ароматом специй — дайте ей постоять минут 15-20.

Шаг 10. Перед подачей блюда на стол — полейте греческий салат заправкой и бережно перемешайте, стараясь не повредить кубики сыра. Либо, перемешайте сначала салат с заправкой, а сыр добавьте в последнюю очередь.

Приготовление салата — это не только технологические операции с продуктами, но и правильный выбор ингредиентов.

Используйте для салата овощи, сыр и оливковое масло лучшего качества. Экономия в этом случае неуместна — один неудачно выбранный компонент может испортить все блюдо.

Сегодня вы познакомились с классическим рецептом греческого салата. На его основе можно с легкостью создавать и другие варианты витаминного блюда. Например, как этот:

Греческий салат с пекинской капустой — классический рецепт (видео)

Небольшие отступления только придадут блюду оригинальности, и позволят разнообразить меню. Помните, что в Греции все началось с импровизации, поэтому никто не запрещает фантазировать и вам!

Советы как правильно готовить греческий салат

Самое главное в греческом салате — свежие продукты, а не нарезка или подача на стол. Греки обычно нарезают свой салат большими кусками, а маслины кладут прямо с косточкой, причем греческие, с маслянистым вкусом. Основная трава в салате — орегано и чуть-чуть берется базилик.

Нередко в салате используются огурцы, лук шалот, оливковое масло. Вообще здесь допускаются различные хитрости и вариации. Ведь греческий салат — это простая версия деревенского салата, приготовленного из самых базовых ингредиентов, имеющихся в каждом деревенском доме.

Поэтому при создании блюда рекомендуется следовать тому же принципу — что найдется в доме из необходимых продуктов или их ближайших аналогов, то и использовать.

Часто вместо лука шалот в рецептах берется сладкий салатный лук или даже обычный репчатый. Оливковое масло можно заменить подсолнечным. Маслины, оливки лучше взять без косточек. Если нет орегано и базилика, их можно заменить на простые листья салата или любую свежую зелень с огорода — главное, что это будет летний и легкий салат.

Важный ингредиент, сыр фета, сегодня можно найти везде, но в крайнем случае можно заменить на адыгейский сыр, брынзу.

Греческий салат по классическому рецепту

• огурец — 2 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидор с плотной мякотью — 2 шт.;
• крымский синий лук среднего размера — 1 шт.;
• маслины и оливки крупные и без косточек — 20 шт.;
• оливковое масло — 2-3 ст. л.;
• сыр фета — 80-100 гр.;
• орегано — ½ ч. л. сухой травы;
• сок лимона — 1-1,5 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Вымыть все овощи. Нарезать огурцы и помидоры крупными кусочками (2-2,5 см). Огурцы предварительно можно очистить, если кожура слишком жесткая.

Синий лук нашинковать полукольцами. Перец очистить от семечек и белых перепонок, нарезать квадратами по 2-2,5 см. Маслины и оливки можно оставить целыми или порезать пополам.

Высыпать овощи в салатную чашу, посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно все перемешать двумя большими лопатками.

Взбить оливковое масло с соком лимона, добавить в него орегано, чуть растерев травку пальцами. Заправить получившимся соусом салат.

Сыр фету нарезать на крупные кусочки, аналогично овощам, и выложить поверх салата. Сверху кинуть щепотку орегано. Салат готов.

Допускается в салате заменить часть лука чесноком, но зубчики придется порубить ножом в мелкий кубик.

Варианты подготовки ингредиентов к греческому салату

Лук перед добавлением в салат можно предварительно замариновать. Самый простой способ — нарезать лук и залить его смесью уксуса (3 части) и сахара (2 части) с щепоткой соли. Дать постоять полчаса, откинуть на дуршлаг и добавить к другим овощам.

Чтобы снизить горечь, можно порезать луковицу мельче или смешать два сорта — белый и синий лук в желаемой пропорции 1:2 или 1:1.

Огурцы

Огурцы можно нарезать фигурно или, например, чередуя куски со снятой кожурой и с оставленной. Красиво смотрится в салате огурец-зебра, когда каждый кусочек в салате выглядит бело-зеленым.

Помидоры

С томатами лучше экспериментировать не с нарезкой, а с сочетанием разных сортов и цветов. Отлично смотрятся в салате помидорки черри. Их нужно разрезать пополам. По цветам хорошо соединяются красные и оранжевые плоды. Это эффектно смотрится, к тому же насыщенные и малокислые оранжевые помидоры придадут салату мясистость, уменьшив кислинку. При желании томаты можно даже почистить, ошпарив кипятком.

Перец

С перцем также подойдет вариант многоцветия. В этом случае разные по цвету плоды лучше нарезать тонкой полоской, а не кубиками. Для любителей экспериментов есть необычная идея: почистить овощ от кожурки острым ножом или пиллером. Этот вариант для желающих придать блюду возвышенность и нежный вкус, также он прекрасно подойдет для подачи греческого салата на праздничный стол.

Чем заменить сыр фета

Обычно на русской кухне сыр фета заменяется соленой брынзой, особенно подходит продукт, приготовленный из козьего молока.

В крайнем случае можно взять крупные куски плавленого сыра с сильной отдушкой зелени или копченостей. Салат в этом случае нужно чуть больше посолить.

Еще один вариант греческого салата — с голландским сыром. Только кусочки нужно делать помельче. Этот рецепт совсем уже не классика, но вполне может понравиться, особенно мужчинам.

Чем заправить греческий салат

Классический греческий салат предусматривает заправку из смеси лимонного сока, оливкового масла и свежей или сушеной травы орегано. Но если по каким-то причинам вы не можете найти эти компоненты или хочется уже разнообразить вкус любимого блюда, допускается вариант смешения и других приправ и зелени. Например, в блюдо можно добавить крупно порванные листья салата разных сортов (кудрявого, Айсберг), нарезанные полоски черемши. По своему вкусу допускается включать в блюдо тимьян и петрушку.

Любящим эксперименты хозяйкам в качестве смелой идеи можно предложить заправить порцию греческого салата медово-горчичным соусом.

Медово-горчичный соус: необычный и вкусный вариант заправки

Взять в пропорции 1:1:2 горчицу средней или слабой жгучести (можно с зернышками), мед и оливковое масло. Все смешать и взбить венчиком. Если соус окажется слишком густым, добавить еще масла. Подавать к салату в отдельном соуснике.

Также заправку для греческого салата можно варьировать, добавляя для аромата другие масла (горчичное, кукурузное, кунжутное), хлебные крошки или поджаренные соленые сухарики. Любителям сильного вкуса можно положить в соус чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

Если вы взяли для салата малосоленый сыр, например брынзу или голландский, попробуйте использовать рецепт заправки с соевым соусом, традиционно соленым и насыщенным.

Заправка с соевым соусом

• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• соевый соус — 1 ст. ложка;
• яблочный уксус — 1 ст. ложка;
• горчица (средней или слабой жгучести) — 1 ч. ложка.

Для приготовления соуса взбить все ингредиенты. Подать заправку отдельно в соуснике.

Греческий салат с орегано, укропом и мятой: пошаговый рецепт

• огурец — 2 шт.;
• помидоры черри — 300 гр. ;
• перец желтый сладкий — 1 шт.;
• маслины и оливки по горсти;
• мята листочки — по вкусу;
• винный уксус (можно заменить яблочным) — 1 ст. л.;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• орегано — 1 ч.л.;
• соль — по вкусу;
• салатный лук — 1 головка;
• укроп и листья салата — по вкусу;
• сыр фета — 200-300 г.

Все овощи вымыть и обсушить от излишков воды. Нарезать огурцы средними кусочками. Помидоры черри разрезать пополам или на 4 части. Выложить огурцы и помидоры в глубокое блюдо.

Перец нарезать крупной соломкой. Желательно взять перец желтого цвета, чтобы цвета в блюде красиво сочетались.

Добавить перец к огурцам и томатам. Лук нарезать тонкими полукольцами и разобрать на тонкую соломку. Добавить в блюдо, все аккуратно перемешать.

Листочки мяты, укроп и другую зелень мелко порубить, добавиьь в общую массу в блюдо. Салат посолить, поперчить, положить маслины или оливки, все перемешать.

Приготовление заправки для салата

В глубокую миску влить 3-4 ложки оливкового масла (или другого растительного), к нему добавить чайную ложку винного уксуса. Перемешать и добавить половину чайной ложки орегано. Все тщательно перемешать.

Заправить салат готовой заправкой, оставив немного, чуть больше чайной ложки. Перемешать салат.

На блюдо для подачи разложить листья салата, на них выложить половину всей массы овощей из чаши. Равномерно распределить салат по всему блюду.

Сыр нарезать кубиками по размеру маслин. Часть сыра выложить в чашку с оставшейся заправкой и обвалять в ней сыр, так кусочки не будут слипаться между собой. К тому же такие кусочки красиво выглядят.

Сыр с частью заправки аккуратно выложить на блюдо к половине салата. Поверх сыра разместить вторую половину массы овощей. Аккуратно все разровнять. Оставшийся сыр выложить в чашу, где был салат, добавить ложку оливкового масла, посыпать сверху орегано и все перемешать.

Выложить сыр с орегано в салат, распределить его по поверхности. Всю горку салата чуть присыпать сверху орегано. В общей сложности на весь салат уйдет примерно 1 чайная ложка орегано. Подать греческий салат на стол.

Украсить салат можно листочком мяты.

Хитрости и варианты подачи греческого салата

Интересна порционная подача салата, практикуемая в ресторанчиках Греции. Она предельно лаконична: клиент получает глубокую тарелку овощей, где нет нарезанного сыра. Весь сыр лежит одним куском сверху на ломтиках овощей. Таким образом, сам клиент решает, как он будет его есть.

Аналогично и соус почти всегда сейчас подается в отдельной емкости к каждой порции. Так каждый сам для себя определит, сколько и когда ему необходимо добавить заправку в греческий салат.

Для хозяйки это очень удобно. Пока салат не заправлен соусом, он лучше хранится. Нарезать овощи можно за несколько часов до прихода гостей, а залить соусом уже перед подачей на стол. Причем по-возможности заправлять салат нужно после порционной сервировки, чтобы гости не мучились с накладыванием себе в тарелки салата и распределением соуса.

Иногда в салате бывают смешаны совсем крупные куски овощей и сыра без особого перемешивания. Подача крупными кусками многим не нравится, но она имеет свои плюсы: кто не любит лук или оливки, легко их удалит.

Греческий салат по классическим рецептам

Греческий салат — блюдо, пользующееся невероятным спросом во всех кафе и ресторанах. Даже если зайдешь пообедать в китайский ресторан или хинкальную, то везде обязательно есть такой пункт в меню. Даже забавно, что эта закуска так всем полюбилась, но с другой стороны этому есть объяснение. Ведь это действительно очень приятное и вкусное кушанье. Оно довольно легкое, не оставляет чувства тяжести, прекрасно сочетается с мясными блюдами. В общем, одни только плюсы.

И многие, естественно, хотят повторить ресторанный опыт у себя на кухне и вдруг сталкиваются с некоторыми трудностями. Такими как: а чем заправлять салат? А что все-таки туда входит? Именно поэтому я решила написать статью, где подробно распишу разные рецепты, а вы уже выберете тот, что вам будет по душе.

Кстати, греческий — не единственный любимчик публики большинства заведений. Пальму первенства с ним делит “Цезарь”. О нем вы можете прочитать, кликнув во ссылке.

Классический рецепт “Греческого” с листьями салата

В данном рецепте написан вариант, когда салат подается в одной общей салатнице, откуда каждый уже накладывает себе в тарелку. Согласна, не очень “ресторанно”, но зато по-домашнему так, как все в основном и привыкли.

Если же вы хотите подавать блюдо порционно, то собирайте его в отдельных тарелочках для каждого гостя.

• огурцы – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• листья салата;
• маслины без косточек – 1 банка;
• сыр фета – 250 г;
• соль по вкусу.

• сок половины лимона;
• оливковое масло – 3 ст.ложки.

1. Процесс приготовления очень прост. Необходимо сначала помыть все овощи, слить водичку из банки с маслинами.

2. Огурцы режем соломкой, помидоры — кусочками. Перчик чистим, извлекая сердцевинку с косточками, и нарезаем полосками.

3. Листья салата можно взять любые (у меня айсберг). Режем их ножом.

4. Складываем в глубокую емкость все овощи, зелень и оливки. Солим по вкусу и заправляем соком лимона и оливковым маслом. Перемешиваем, а сверху выкладываем нарезанный на кубики сыр.

Вот собственно и все, салат можно подавать на стол!

Как сделать греческий салат с брынзой?

Брынзу также можно легко добавить в это замечательное блюдо. Она его точно не испортит, а сделает несколько другим по вкусу и аромату. Но салат будет просто великолепным. Поэтому если вы по каким-то причинам не смогли найти фету, то нет проблем — замените ее другим сыром.

• брынза – 100 г;
• помидор – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• маслины без косточек – 75 г;
• перец душистый по вкусу.

• половина лимона;
• оливковое масло – 2-3 ст.ложки.

1. Режем заранее вымытые овощи. Огурчики и лук нарезаем полукольцами, помидоры и перец режем желаемым образом.

2. Берем красивую тарелку и выкладываем салат как бы слоями. Сначала огурцы, затем помидоры и перец. Следом посыпаем репчатым луком. Ну а сверху выкладываем кусочки брынзы и маслины без косточек.

Сыр желательно резать кубиками одинакового размера.

3. Перчим, сбрызгиваем блюдо соком лимона и оливковым маслом.

Можно приступать к еде. Этот прием пищи станет незабываемым!

Готовим вкусную салатную заправку в домашних условиях

Очень вкусный соус, аромат которого пропитает все составляющие этого блюда, сделает его особенным и незабываемым. Обязательно попробуйте этот вариант. И несмотря на то что, продуктов для его приготовления потребуется больше, это того стоит!

• листья салата – 100 г;
• большой огурец – 1 шт.;
• маслины без косточек – 1 банка;
• помидоры черри – 10 штучек;
• красный лук – 1 шт. ;
• сыр фета – 150 г.

• зернистая горчица – 1 ст.ложка;
• оливковое масло – 3 ст.ложки;
• соевый соус – 2 ст.ложки;
• орегано сушеный – 1 ч.ложка;
• черный перец по вкусу;
• сахар – 0,5 ст.ложки.

1. Для начала делаем заправку. Для этого смешиваем оливковое масло, соевый соус, орегано, черный перчик и зернистую горчицу. Оставляем в сторону, чтобы все успело настояться.

Соевый соус не должен быть соленым.

2. Огурчик нарезаем полукольцами. Лук чистим и режем таким же образом.

Отправляем лук в нашу заправку, туда же кладем сахар и все хорошо перемешиваем.

3. Сыр рубим кубиками одного размера.

4. Подавать блюдо будем порционно. Берем тарелки и на каждую выкладываем горкой листья салата и по две разрезанные на пополам помидорки черри.

Листья можно порезать или просто порвать руками.

5. Теперь кладем немного долек огурца и ложку заправки.

6. Завершаем сборку салата маслинами и сыром. Подаем закуску на стол, выглядит очень эффектно!

“Греческий” с фетаксой, как в ресторане

В кафе и ресторанах греческий салат всегда делают из помидоров черри. В нем обязательно есть красный лук и вкуснейший сыр. Не будем отходить от классики, лишь несколько упростим ее для домашнего приготовления. Завершающей ноткой нам послужит орегано, яркий аромат которого придаст блюду еще большую пикантность.

• сыр фетакса;
• огурец – 1 шт.;
• красный лук – 1 головка;
• черри;
• маслины без косточек – 1 банка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• листья салата;
• орегано – пара щепоток.

• оливковое масло – 3 ст.ложки;
• бальзамический уксус – 1-2 ст.ложки (по вкусу).

1. Сначала помоем все овощи, откроем банку с маслинами и сольем с нее всю жидкость.

2. Смешиваем оливковое масло и бальзамический уксус в отдельной миске.

3. Салатные листья рвем руками и раскладываем их по тарелкам.

4. Огурец нарезаем крупными кусочками, а черри — пополам. Их также красиво кладем поверх листьев. Поливаем немного подготовленной заправкой.

5. Перец очищаем от семян и нарезаем полосками, лучок шинкуем тонкими полукольцами. Добавляем в блюдо так, чтобы салат был красиво собран.

6. Теперь режем на две части маслины, а сыр фета — кубиками. Их также отправляем в тарелку и сбрызгиваем соусом. Сверху посыпаем орегано и подаем на стол.

По истине красивое и очень вкусное блюдо, которое прекрасно впишется в любое праздничное меню!

Ингредиенты и способ приготовления салата с пекинской капустой

Пекинская капуста легко заменяет листья салата. При этом она продается везде, даже в мелких магазинах и прилавках. Поэтому благодаря своей доступности ее часто добавляют в разные закуски. И “Греческий” — не исключение.

Скорей всего, из предложенного количества ингредиентов заправки получится больше, чем необходимо. Но это не беда, она выходит настолько вкусной, что ей смело можно заправлять и другие закуски. Либо уменьшите количество вдвое.

• пекинская капуста;
• огурцы – 2-3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• маслины без косточек;
• сыр творожный любой.

• горчица – 1 ч.ложка;
• соевый соус – 50 мл;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• лимон – 1/4 часть;
• чеснок – 2 зубчика;
• сахар – 1 ч.ложка;
• подсолнечное масло – 250-500 мл.

1. Сначала сделаем греческий соус, поскольку в этом рецепте он не такой простой, как в предыдущих.

Для этого нам понадобится блендер. В чашу высыпаем сахар, кладем горчицу и очищенный чеснок, выливаем бальзамический уксус и все перебиваем до однородного состояния.

Затем вливаем соевый соус и вновь все перемешиваем блендером. Масло вводим в соус частями и постоянно взбиваем до загустения.

Количество масла может меняться. Как только заправка загустеет, она готова.

2. Теперь приступим непосредственно к приготовлению салата. Моем и просушиваем овощи.

Пекинскую капусту разбираем на листики и нарезаем квадратиками среднего размера. Отправляем в салатницу.

3. Огурцы, болгарский перец и помидоры также нарезаем кубиками и выкладываем их слоями поверх капусты.

4. В конце выкладываем нарезанные кусочками сыр. Заливаем все соусом и сверху посыпаем маслинами.

Очень вкусный салат с необычной заправкой!

Видео о том, как приготовить греческий салат с сухариками и курицей

Можно сказать, что это вкуснейший дуэт двух салатов — “Цезаря” и “Греческого”. Они всегда рядом и часто их любят одинаково. Поэтому почему бы не объединить любимые вкусы в одно блюдо? Курочка и сухарики лишь дополнят и украсят закуску.

Рецепт салата с авокадо а-ля “Греческий”

Почему “а-ля”? Да потому что в классическом исполнении авокадо нет. Но разве это мешает тому, чтобы добавить его? Конечно, нет, поэтому если вы являетесь поклонниками этого заморского фрукта, то смело используйте его в салате.

• листья салата;
• авокадо – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• маслины без косточек;
• творожный сыр – 100 г;
• оливковое масло;
• соль по вкусу.

1. Моем авокадо и делаем в нем надрез ножом так, чтобы у нас получилось две части. Прокручиваем их руками и отделяем друг от друга, убираем кость.

Вынимаем мякоть при помощи столовой ложки.

Если плод достаточно спелый, то сделать это будет очень просто.

2. Листья салата режем или рвем руками на крупные части и складываем в салатницу. Туда же отправляем нарезанные кусочками помидоры.

3. Маслины добавляем либо целиком, либо разрезаем их пополам. А сыр — кубиками небольшого размера.

4. Каждую дольку авокадо разрезаем на две части, а затем уже режем мякоть небольшими кусочками.

5. Складываем все ингредиенты в одну емкость, заправляем маслом и солью. Перемешиваем и перекладываем в красивую салатницу, дно которой можно застелить листьями для красоты.

Обязательно берите статью в заметки, ведь совсем скоро по всей стране пойдут праздники. А в это время фантазия уже на исходе, и не знаешь, чего бы еще приготовить, чтобы удивить гостей и близких. Так вот эта подборка рецептов придет вам на помощь. Готовятся такие салаты быстро, выглядят очень эффектно, и на вкус — просто фантастика!

Чем заправляют греческий салат: 7 вариантов заправки от шеф-повара [+рецепт]

На чтение 5 мин. Опубликовано 25.01.2019

Своеобразие и неповторимую прелесть салату придаёт заправка (соус). Взятые по отдельности специи обладают довольно выраженным вкусом, который может заглушить вкус основных ингредиентов.

Функция заправки – впитать и соединить вкусы приправ. Поэтому перед использованием ей нужно дать настояться 20-40 минут.

 ТОП-7 вариантов заправки греческого салата

Узнайте, как сделать заправку для греческого салата — проверенные рецепты перед вами.

Классическая заправка

Греческий салат вкусен сам по себе. Его достаточно заправить оливковым маслом и посолить.

Так его и готовили в самом начале рождения рецепта, когда в Греции распространились и стали привычными помидоры. Постепенно, классическая заправка обогатилась любимой греками пряностью – орегано (родственниками которого являются наши душица и майоран).

Ингредиенты:

• лимон,
• по 1 ч.л. орегано и базилик,
• розмарин 1/2 ч.л.,
• по вкусу перец и соль,
• масло оливы — 100 мл.

Приготовление:

1. Взять небольшую баночку;
2. Выдавить сок из лимона;
3. Налить в баночку масло;
4. Добавить травы и остальные ингредиенты;
5. Тщательно перемешать;
6. Настоять, перед подачей перемешать, сбрызнуть салат заправкой.

Консервированные оливки, используемые в салате, довольно солёные. Помните об этом, подсаливая заправку.

Заправка с горчицей

Горчица придаёт не только остроту, она украшает вкус своими нотками. В Европе очень любят к греческому салату добавлять дижонскую горчицу. Приобретаемый вкус становится особенно выраженным, если заправку подкисляют бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

• 33 мл. лимонного сока,
• 1 ч.л. орегано,
• 100 г. масла оливы,
• дижонской горчицы взять с горкой 1 чайную ложку,
• по вкусу перец и соль.

Приготовление:

1. Приготавливается основной состав, как описано выше;
2. Добавляется горчица;
3. Смесь хорошо перемешивается.

 Самая популярная в Европе горчица — дижонская. В ней вместо уксуса используется белое вино, сок белого винограда и другие ингредиенты. Можно приблизить вкус обычной горчицы с хреном к дижонской, если добавить к ней чуточку сахара и немного белого вина.

Заправка с соевым соусом

Ингредиенты:

• 2 ст.л. соевого соуса,
• 3 ст.л. лимонного сока,
• 1 ст.л. жидкого мёда,
• 5 ст.л. масла оливы.

Приготовление:

1. Соединить, размешивая соус с мёдом;
2. Добавить, помешивая, сок лимона;
3. Понемногу, взбивая венчиком, добавлять к смеси масло;
4. Дать настояться.

Для заправки масло и кислый компонент берутся в пропорции три к одному. Вино в салатах иногда используют в качестве кислой составляющей.

Заправка с винным уксусом

Ингредиенты:

• 1 ст.л. орегано,
• 1 ст. л. базилика,
• винного уксуса 4 ст. л. (можно вместо него взять бальзамический),
• полстакана оливкового масла,
• 1 ч. л. морской соли,
• по вкусу перец.

Приготовление:

1. В ёмкость для заправки наливают масло;
2. Добавляют к нему уксус, всыпают орегано, базилик, перец и соль;
3. Всё перемешивают венчиком и оставляют настаиваться. Заправка готова.

Лучше всего для салата подойдёт масло холодного отжима с кислотностью не выше 1%.

Заправка с зеленью

Ингредиенты:

• пучок листового сельдерея,
• пучок базилика (петрушки или укропа),
• 100 г. шпината,
• 4-5 чесночных зубков,
• 100 г. ядрышек грецких орехов,
• по вкусу перец и соль,
• ¾ стакана масла оливы.

Приготовление:

1. Зелень нарвать или нарезать;
2. Зубчики чеснока разрезать на части;
3. Взбить все ингредиенты в блендере;
4. Добавить перец и соль;
5. Настоять соус.

Пикантная заправка

Ингредиенты:

• ¼ ст. меда,
• ¼ ст. масла оливы,
• ¼ ст. обезжиренного йогурта,
• 1 ст. л. яблочного уксуса,
• 1 ½ ст. л. дижонской горчицы,
• 1 зубчик чеснока,
• по ¼ ч. л. соли и перца.

Приготовление:

1. Сложить все ингредиенты, кроме йогурта, в банку и смешать при помощи венчика;
2. Добавить, помешивая, небольшими порциями йогурт;
3. Размешать до однородности и дать настояться.

Греческий йогурт суше. Чтобы сгустить йогурт его можно выложить на марлю или бумажное полотенце, поместить над ёмкостью и поставить на полчаса в холодильник.

Заправка из коллекции американских рецептов

Восхитительная, но очень смелая, дающая неожиданный вкус заправка. Впрочем, можно для начала уменьшить количество перца и орегано на половину.

Ингредиенты:

• 2 больших зубчика чеснока,
• 1 ст. л. свежего измельчённого базилика (или 2 ч. л. сушеного),
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. сахара,
• 1 ч. л. чёрного перца,
• 1 ч.л. порошка лука,
• 1 ст.л. сухих листьев орегано,
• 1 ч.л. свежих мятных листочков,
• Сока лимона около 1/8 стакана,
• 2 ст.л. винного уксуса,
• 1 чашка греческого масла оливы,
• 1 ч.л. горчицы (дижонской),
• 2 ст.л. воды.

Приготовление:

1. В блендер поместить все ингредиенты, кроме масла;
2. Включить блендер на низкой скорости, струйкой вливать масло;
3. Настаивать полчаса.

В зависимости от того, любите вы сладкий соус, острый или соленый, можно экспериментировать с пропорциями специй.

 Рецепт греческого салата от шеф-повара

Традиционно готовится он с орегано. Но стоит попробовать салат с другими травами, например, ригани.

Ингредиенты:

• 100-150 г. фета (можно вымоченную брынзу),
• 2 спелых средних помидора,
• 1 красный болгарский перец,
• 1 огурец,
• 1 красная луковица,
• 150 г оливок,
• ригани или орегано-по вкусу,
• петрушка

Приготовление:

1. Нарезать толстыми шайбами очищенный огурец и сложить в салатницу. Огурец перед добавлением нужно хорошо охладить;
2. Нарезать крупными дольками помидоры, выложить сверху;
3. Лук нарезать тонкими полукольцами;
4. Так же нарезать перец;
5. Поместить вместе с оливками лук и перец поверх помидор;
6. Сыр нарезать кубиками или положить сверху пластиной;
7. Покрошить мелко зелень, посыпать салат;
8. Сбрызнуть заправкой. Салат обычно не перемешивают.

Помидоры должны быть спелыми и сластить. Если томаты не сластят, можно их присыпать щепоткой сахарной пудры.

 Видео-рецепт классического греческого салата

Заправка для греческого салата – всевозможные рецепты

Для многих гурманов соус для греческого салата является более важным, нежели само блюдо. Ведь такая специальная заправка, придает блюду особую изюминку, причем используя любой рецепт, можно сделать из разных продуктов совершенно иные вкусовые параметры.

Классический рецепт

Наиболее простой становится классическая рецептура, благодаря которой заправка для греческого салата позволяет соединить небольшое количество сушеной душицы, черного перца и морской соли.

Такая заправка для греческого салата понравится практически всем, к тому же рецепт позволяет приготовить ее легко даже школьнику. Совсем не требуется обладать кулинарным искусством, чтобы соединить воедино несколько компонентов.

Ингредиентами для соуса являются:

• оливковое масло;
• сушеная душица;
• чеснок;
• сахар;
• черный перец;
• морская соль.

Важно: также заправка для греческого салата может иметь в своем составе маслины и уксус.

С маслинами

А вот этот рецепт будет еще более интересным. Когда придется готовить это блюдо, можно оставить несколько штук маслин для заправки. Их нужно порубить достаточно мелко, смешать с порезанным чесноком, залить оливковым маслом и соединить с винным уксусом, сахаром, молотым перцем и морской солью.

Хорошо смесь перемешать и оставить приправу на полчаса при комнатной температуре для настаивания.

С горчицей и лимоном

Салат, заправленный горчицей и лимоном, получается ароматным и немного острым. Этот рецепт понравится тем, кто предпочитает острые специи. Необходимые ингредиенты:

• лимон;
• сушеная душица;
• дижонская горчица;
• морская соль.

Чтобы приготовить этот рецепт, нужно сок лимона, оливковое масло и дижонскую горчицу взбить с помощью венчика. Хотя лучше всего это процесс доверить блендеру. Добавить в состав сушеную душицу и морскую соль и дать смеси настояться.

Эту приправу можно хранить в обычных условиях несколько дней, главное, чтобы банка была плотно закрыта.

Важно: полученный продукт будет становиться все вкуснее после долгого хранения.

Также очень вкусная добавка получается с использованием майонеза и меда.

С майонезом

Чтобы приготовить такой рецепт, нужны будут следующие продукты:

• лимонный сок;
• чеснок;
• мед;
• майонез;
• винный уксус;
• соль, перец.

Чеснок нужно пропустить через пресс, можно порубить ножом. Смешать его с солью, майонезом и медом, доводя состав до однородности. Затем, постоянно взбивая, аккуратно вести в содержимое оливковое масло, а только после него лимонный сок.

Последним штрихом будет добавление небольшого количества винного уксуса. Этот элемент добавит некую пикантность. Приготовленное подавать желательно охлажденным. Блюдо получается кремовым и очень густым, а обширный вкус дополнит любой салат неповторимым вкусом.

С соей

Очень часто для создания приправы включат в состав сою, которая придает пикантность блюду. Ингредиенты этого блюда такие:

• соевый соус;
• лимонный сок;
• мед.

Как готовить блюдо. Для начала нужно смешать жидкий мед с соевым соусом до полной однородности, затем влить туда сок лимона и тщательно перемешать. Не останавливаясь продолжить взбивание заправки венчиком с подливанием оливкового масла. Готовый продукт может храниться в плотно закрытой посуде до двух недель.

С бальзамическим уксусом

Достаточно интересным является продукт с добавлением бальзамического уксуса и брынзы с зеленью. К нему еще необходимы:

• горчица сладкая;
• масло оливковое;
• мед;
• чеснок;
• соль.

Смешать оливковое масло с медом, бальзамическим уксусом и лимонным соком. Добавить горчицу, а также соль и мелко нарезанный чеснок, смесь перемешать.
Перед заправкой греческого салата в приправу нужно добавить небольшие куски брынзы и листья базилика.

Заключение

Важно знать, что греческий салат будет вкуснее и пикантнее, когда в его составе имеется какая-нибудь кислота. Это может быть лимонный сок, разные виды уксуса, соевый соус. Некоторые гурманы как альтернативу заправляют греческий салат гранатовым соком или ткемали.

Рецепт Греческого салата – готовим в домашних условиях

Добавить рецепт в избранное!

Греческий салат (салат Хориа́тики, греч. χωριάτικη σαλάτα — деревенский салат) — салат из помидоров, феты, шалота и маслин, заправленный оливковым маслом с солью, чёрным перцем, орегано. В традиционную заправку я добавляю в ещё один ингредиент, что делает салат незабываемо вкусным.

Вам понадобятся:

• огурцы
• томаты Черри
• сладкий перец
• лук Шалот
• салат Айсберг
• оливки
• сыр Фета

Я намеренно не указываю количество овощей, пропорция может разной. Руководствуйтесь своим вкусом.

Заправка:

• лимонный сок 1 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• горчица 0,5 ч.л.
• чеснок 1 зубок
• соль, перец, орегано
• оливковое масло 3 -4 ст.л
• соус Терияки 1 ч.л.

Это количество заправки рассчитано на салатницу объёмом 2 литра.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Огурцы порежьте большими кубиками, томаты Черри — пополам, перец — кусочками. Не мельчите. Этот салат любит крупные формы. Лук — полукольцами.  Листья салата лучше порвать руками. Оливки можно оставить целыми. Сыр порежьте кубиками и разделите на две части. Одну часть добавьте в салат сразу, а вторую оставьте для украшения.

Смешайте все ингредиенты заправки, взбивая вилкой, и полейте ею салат. Обычно греческий салат не перемешивают, но я рекомендую это сделать перед подачей на стол, особенно, если готовите большой объём, так лучше распределится заправка. Мешайте…

Да, вот так, руками. Нежно доставайте овощи снизу и перемещайте их наверх. Смотрите, как меняются краски!

А теперь попробуйте. Может быть нужно подсолить? Или Вам показалось слишком кисло? Доведите вкус до привычного именно Вам, а главное ощутите, как вписался в этот узор соус Терияки. Вы не встретите его в классической заправке для салата, но кто может  помешать  нам экспериментировать? Выложите сверху кусочки Феты, ведь та, которую Вы положили раньше, частично растворилась в заправке, полейте сверху оливковым маслом — несколько завершающих штрихов. Кушайте с удовольствием!

Греческий салат. Краткий рецепт.

 

Вам понадобятся:

• огурцы
• томаты Черри
• сладкий перец
• лук Шалот
• салат Айсберг
• оливки
• сыр Фета

Заправка:

• лимонный сок 1 ст.л.
• сахар 1 ч.л.
• горчица 0,5 ч.л.
• чеснок 1 зубок
• соль, перец, орегано
• оливковое масло 3 -4 ст. л
• соус Терияки 1 ч.л.

Овощи крупно порезать, салат порвать руками, сыр — кубиками. Полить заправкой, перемешать.

Греческий салат пошаговый рецепт с фото

Сегодня будем с вами готовить салат, известный у нас под названием «Греческий». Греческий салат является традиционным уже не только в Греции, но и в других Средиземноморских странах. Основой салата являются крупно нарезанные свежие овощи (помидоры и огурцы, часто также добавляется сладкий перец и лук). Ключевой компонент салата — фета — традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. В салат также кладутся оливки и орегано, заправляют оливковым маслом. Забавно, что греческим он называется в основном только на территории России и у наших ближайших соседей. В Греции и других Средиземноморских странах салата с таким названием вы, скорее всего, не найдёте, возможно, только в местах ориентированных на русских туристов. Традиционный греческий салат в разных странах может носить различные названия, но чаще всего встречается под названием Хориатики (с греческого — деревенский салат).

Греческий салат (или всё же Хориатики) очень популярен не только в Греции и других странах Средиземноморья, но и во многих других странах мира, в том числе и в России. Популярность салата легко объяснима: он просто и быстро готовится, благодаря добавлению сыра и оливок получается довольно сытным, и, что бывает не очень часто, одновременно вкусным и полезным. Итак, давайте приступим к готовке, а подробный пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить отличный греческий салат.

Ингредиенты

• помидоры 250 г (2 шт.)
• огурцы 200 г (2 шт. )
• перец болгарский 150 г (1 шт)
• лук красный 50 г (1/2 средней луковицы)
• сыр фета (брынза) 100 г
• оливки чёрные без косточки (маслины) 50 г (15-20 шт. )
• масло оливковое 20 г (2 ст. ложки)
• сок лимонный 15 г (1 ст. ложка)
• орегано сушёный 1/2 ч. ложки
• соль

---

Теперь давайте немного обсудим ингредиенты.

● С овощами, вроде бы, всё просто, и особо вопросов возникать, как мне кажется, не должно. Тут не так важно брать ингредиенты чётко по граммам, ну будет у вас немного больше помидоров или огурцов, салат у вас всё равно получится. Самое главное, чтобы они были спелые и вкусные, выбирайте те овощи, которые вкусны в сыром виде.

● Лук рекомендую брать красный, потому что он, в отличие от обычного лука, не имеет горечи и поэтому хорошо подходит для салатов. Да и выглядит он в салате красивее, чем обычный репчатый лук. Можно также использовать другие сладкие виды лука, например лук-шалот.

● Теперь поговорим про брынзу. Я специально пишу более общее название сыра — брынза, а не Фета, потому что в настоящее время фетой может называться исключительно сыр из овечьего или коровьего молока, произведённый только в Греции, всё остальное, как правило, называют брынзой. В Россию сейчас из Греции сыры не возят, поэтому настоящую Фету здесь не купить, существуют лишь аналоги похожие своим названием на Фету, типа Фетакса, Фетаки и другие, но лишь названием они на настоящий греческий сыр и похожи. Конечно, не стоит искать среди них сыры из овечьего молока, но даже из коровьего найти сейчас довольно сложно, в большинстве случаев это сыры на основе растительных жиров или с частичной заменой молочного жира растительным, о чём производители честно пишут на упаковке. Но всё-таки существуют и сыры произведённые из коровьего молока, как правило, они продаются у нас под названием брынза. Так что внимательнее читайте информацию на этикетке, хотя и это сейчас, к сожалению, не всегда является залогом успеха.

● Как правило, в греческий салат, который делают в России кладут чёрные оксидированные оливки без косточки (Black oxidized olives). Эти оливки, называемые у нас также маслинами, изготавливаются из незрелых зелёных плодов, а свой радикально чёрный цвет они приобретают благодаря химической обработке, которая кроме цвета также помогает удалит горечь, присутствующую в недозревших плодах. Оливки, созревшие на дереве, тоже называются «чёрные», но на самом деле, они скорее красновато-коричневого, тёмно-баклажанового или шоколадного цветов. Кроме цвета оксидированные оливки отличаются от натурально созревших чёрных оливок, своей плотностью, поэтому из них производители имеют возможность вынуть косточку, натуральные оливки слишком мягкие для такой процедуры. В странах Средиземноморья в салаты обычно кладут натурально созревшие чёрные оливки с косточкой, у нас всё же принято использовать для салатов оливки без косточки (маслины), поэтому тут уж вы решайте сами, какой вариант вам нравится больше, более аутентичный или тот, что уже стал традиционным у нас. Вы можете также использовать зелёные оливки, единственное не стоит брать фаршированные, уж они совсем не подойдут для греческого салата.

● Ещё часто встречаются рецепты греческого салата с добавлением салатных листьев. В варианте, считающимся классическим, листья салата не кладутся, и мне кажется, что они тут не нужны. Но тут опять же решать вам, при желании вы можете добавить сюда листья любого салата.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Овощи моем.

Помидоры нарезаем дольками. Если помидоры у вас очень большие, можно дольки порезать ещё пополам, но не нужно резать очень мелко, иначе они отдадут больше сока при перемешивании и потеряют форму. Если используете помидоры черри, разрежьте их пополам.

Огурцы нарезаем кружочками толщиной примерно 5 мм.

Перец очищаем от семян, нарезаем крупной соломкой.

Лук нарезаем тонкими кольцами. Если вместо красного сладкого лука вы всё-таки взяли обычный репчатый, то есть способ избавить его от горечи. После того, как нарежете лук, обдайте его кипятком, затем сразу остудите в холодной воде, чтобы он не успел свариться. Такая несложная манипуляция избавит лук от горечи.

Брынзу нарезаем кубиками размером 1,5-2 см. В более традиционных средиземноморских вариантах этого салата, фету кладут сверху на салат не нарезанную кубиками, а одним большим куском, если хотите сделать такой вариант, то соответственно нарежьте сыр толстыми ломтиками, примерно 1,5 см толщиной.

Из лимона отжимаем 1 столовую ложку сока, мне для этого потребовалось половина некрупного лимона. Смешиваем лимонный сок с оливковым маслом и хорошо перемешиваем. Это будет заправка для нашего салата.

Нарезанные помидоры, огурцы, перец и лук выкладываем в миску, солим и очень аккуратно перемешиваем, стараемся, чтобы помидоры остались максимально целыми. Заправлять салат будем уже в тарелке, там же добавим оливки и брынзу. Если положить всё это сразу в салатник и перемешать, брынза раскрошится и испачкает все овощи и оливки, и тогда у вас получится не красивый греческий салат с крупными кубиками сыра сверху, а овощной салат с оливками, измазанными раскрошенной брынзой.

Нарезанные овощи выкладываем на тарелки, сверху раскладываем оливки и нарезанную кубиками брынзу (или нарезанную одним большим ломтиком, если вы выбрали такой вариант), посыпаем сушёным орегано. Перед тем, как заправить салат, оливковое масло с лимонным соком снова перемешиваем, так как они уже, скорее всего, расслоились. Заправляем салат и сразу подаём его к столу.

Греческий салат готов! Приятного аппетита!

Классическая заправка для греческого салата

Греческий салат – идеальный вариант для легкого семейного ужина. В домашних условиях он готовится за считанные минуты. В составе вкусного греческого блюда разнообразие свежих овощей, что очень полезно для здоровья. Весь секрет популярности данной закуски кроется в тонкой, но очень важной детали – в заправке. Заправка для греческого салата включает в себя ингредиенты, подчеркивающие вкус каждого составляющего блюда. Предлагаем приготовить соус для греческого салата по классическому рецепту.

Заправка салата по-гречески: 5 секретов для лучшего вкуса

Каждый, кто хоть раз пробовал готовить средиземноморский рецепт с фетой, знает, что конечный вкус целиком зависит от соуса, которым заправлено блюдо. Сделать оригинальную заправку на своей кухне несложно, достаточно в точности соблюдать рецептуру. Если вы готовите соус-заправку впервые, возьмите на заметку советы ниже. Они подскажут, как все сделать правильно, чтобы ваш греческий салат дал фору изысканному ресторанному блюду.

• Правильная посуда

Готовить заправочный соус для овощного блюда по-гречески необходимо в стеклянной, пластмассовой или фарфоровой емкости. Посуда из перечисленных материалов не вступает в контакт с пищей и не влияет на её вкусовые свойства. А вот, к примеру, в алюминиевом салатнике оливковое масло и лимонный сок могут окислиться и прибрести неприятный «металлический» привкус.

• Качественное масло

Чтобы добиться лучшего вкуса приготовляемого блюда, его необходимо заправлять соусом с использованием масла оливы высшего качества. Для этой цели подойдет нерафинированное оливковое масло первого отжима (Extra virgin olive oil). Этот 100% натуральный продукт без примесей других масел отличается насыщенным вкусом и массой полезных веществ.

• Свежевыжатый сок лимона

Лимонный сок придает нужную кислинку аппетитному греческому блюду и сочетается со всеми его ингредиентами. Его присутствие в заправке обязательно, но сок должен быть именно свежевыжатым. Заменить это составляющее нельзя, без лимонного сока данный салат получится пресным. Выжимать сок лучше в отдельную емкость, чтобы избежать попадания горьких косточек в соус, а затем использовать в приготовлении.

• Ароматные специи

По традиционному рецепту заправка для греческого салата содержит в составе сушеную специю орегано и чесночный сок. Орегано, или душица – универсальная пряность, которую можно найти в крупном и мелком помоле. В салат добавляется лишь крохотное количество специи. Она придает нужную нотку всей композиции блюда. Чеснок необходим также для аромата. Вкус его будет еле ощутим, ведь сам чеснок не нужно измельчать и добавлять в кушанье – достаточно раздавить один зубчик и дать ему настояться в смеси несколько минут.

• Натуральные ингредиенты

Настоящий греческий салат принято подавать с той заправкой, которая приготовлена из свежих и натуральных продуктов. В магазинах можно встретить приправы «Для греческого салата», для приготовления заправочного соуса на скорую руку. Смесь призывает сократить время готовки, нужно лишь смешать её с оливковым маслом. Такое решение может показаться привлекательным, но подобные составы значительно отличаются от традиционной рецептуры заправки. Поэтому советуем не поддаваться искушению на подобные приправы, а готовить заправку для греческого салата в домашних условиях самостоятельно.

Как приготовить?

Для тех, кто впервые готовит данное средиземноморское блюдо дома и не знает, чем заправить греческий салат, предлагаем актуальный рецепт заправочного соуса. Готовится он легко и с минимальным количеством продуктов, а результат превосходит все ожидания. Хранению готовый соус не подлежит, необходимо заправить им свежий салат и сразу подавать к столу.

Время приготовления блюда: ~ 15 мин

Количество порций: 4

Чтобы приготовить классическую заправку для греческого салата, понадобятся следующие ингредиенты:

• оливковое масло (Extra virgin) – 2 ст. л.;
• свежий чеснок – 1 зубчик;
• сок лимона свежевыжатый – 1 ст. л.;
• измельченный орегано (сухой) – ½ ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.

Приступим к приготовлению блюда:

1. Зубчик чеснока вымыть, очистить от пленки. Раздавить дольку с помощью ножа для выделения сока.
2. Смешать оливковое масло с выжатым соком лимона, взбить венчиком до однородной смеси.
3. Измельченную сушеную зелень орегано добавить в чашу с маслом и лимонным соком. Тщательно перемешать.
4. В заправочный соус добавить раздавленный чеснок и поваренную соль, хорошо размешать. Дать смеси настояться 5–7 минут, затем чеснок удалить из заправки.
5. Полученным соусом полить охлажденное блюдо непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!

Свежеприготовленная заправка для греческого салата имеет насыщенный цвет, запах трав и пряно-кисловатый вкус. Её консистенция получается в меру густой, и придает готовому блюду дополнительную сытность. Использовать такую заправку можно не только для популярного кушанья, но и для других блюд из свежих овощей. Соусом полить запеченную морскую рыбу или слегка сбрызнуть поджаренные тосты для бутербродов – будет очень вкусно.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Салат «Греческий» с вкусной заправкой

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент9% уксусаабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавинограда без косточеквишня, персикиводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачоккайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасыКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновкопченой паприкиКопченые ребрышкикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузакукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечкикурагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на теркекусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровых листаЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонный соклисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья салаталистья салата джазломтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясонатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынемного молокаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для птицы на грилеприправа Такоприправы гарам масалаприправы для курицыприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст. маслараст.маслорастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисаредискирепчатого лукарисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий укропсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркислоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметаныСОДАсодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп свежийукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)фаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т. д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияхренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатыч. перцачая каркадечерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%яицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертзакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияБашкирскаяБелорусскаяГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Рецепт греческой заправки для салата – Simple Joy

Этот рецепт греческой заправки для салата сделан из простых ингредиентов и быстро готовится! Он вкусный, простой и очень вкусный по разным рецептам салатов. Я люблю его в моем греческом салате из киноа.

Я в значительной степени одержим собственными рецептами заправки для салатов. Их так легко сложить вместе. Обычно в моих рецептах используются ингредиенты, которые есть у большинства людей. Этот великолепный рецепт греческой заправки для салата не исключение.

Мне нравится, что в рецептах домашней заправки для салатов так легко изменить вкус. Я сделал две версии этого рецепта, когда тестировал, и не мог решить, какой из них мне больше нравится. Я буквально обмакивал салат в каждую версию снова и снова и сравнивал их.

Один имеет более сильный вкус красного винного уксуса, а другой – более сильный вкус оливкового масла. Я люблю красный винный уксус (который получается только после добавления полстакана оливкового масла), но я знаю, что не все так одержимы маринованием, как я.Итак, в примечаниях к рецепту вы увидите, что вы можете начать с полстакана масла и добавлять больше в зависимости от ваших вкусов.

Как приготовить греческую заправку для салатов

1. Комбинируйте ингредиенты: Мне нравится переливать все ингредиенты в небольшую банку, а затем встряхивать их, чтобы смешать. Баночка идеально подходит для хранения в холодильнике.

Ингредиенты для греческой заправки для салатов

Обязательно прокрутите сообщение до конца, чтобы получить измерения для каждого ингредиента.

• оливковое масло первого холодного отжима
• красный винный уксус
• лимонный сок
• свежий чеснок
• сушеный орегано
• сушеный базилик
• черный перец
• кошерная соль
• луковый порошок
• дижонская горчица

Что делает греческий салат Как одеваться на вкус?

Травы и приправы в этой заправке сочетаются с красным винным уксусом и маслом, чтобы придать ей богатый и ароматный вкус. Орегано и чеснок идеально подходят для этой домашней греческой заправки для салата.Горчичный и лимонный сок дают правильный запах.

Как долго прослужит эта повязка?

Любая заправка для салата на основе винегрета (заправка без йогурта или майонеза) может храниться в холодильнике около трех месяцев. Когда вы достанете этот рецепт греческой заправки из холодильника, чтобы использовать его, вам нужно будет нагреть его до комнатной температуры и тщательно встряхнуть, прежде чем заправлять салат.

Рецепты, идеально подходящие для этого домашнего греческого заправки

Я так влюбился в эту заправку для салатов, что использовал ее во многих своих рецептах.Вот некоторые из моих любимых:

Это также была бы отличной альтернативой этому греческому салату из пасты Орзо или этому салату из огурцов и помидоров.

Этот рецепт греческой заправки для салата сделан из простых ингредиентов и быстро готовится! Он вкусный, простой и очень вкусный по разным рецептам салатов. Я люблю его в моем греческом салате из киноа.

• 2/3 стакана оливкового масла первого отжима (см. Примечание)
• 1/2 стакана красного винного уксуса
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 / 2 чайные ложки черного перца
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• Смешайте все ингредиенты в кувшине, накройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы смешалось.

• Хранить в закрытом холодильнике до трех месяцев. Перед использованием довести до комнатной температуры.

Если вам нравится заправка с сильным уксусным вкусом, сократите оливковое масло до 1/2 стакана. Если вы не уверены, сделайте это с 1/2 стакана, а затем добавьте еще до 2 столовых ложек в конце по своему вкусу.

Курс: Приправы

Кухня: Средиземноморская

вы сделали это

Греческая заправка для салатов

Кето-греческий салат с греческой заправкой для салата

Спасибо, что поделились!

Кето-греческий салат – это модифицированная версия традиционного греческого салата с низким содержанием углеводов.В нем много тех же свежих овощей и средиземноморских вкусов, но с меньшим количеством углеводов. Этот классический рецепт, также называемый деревенским салатом или хориатики, представляет собой полезное и вкусное блюдо, которое стоит подавать, особенно летом.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Дополнительную информацию см. В Заявлении о раскрытии информации .

Каждую неделю я стараюсь приготовить новый салат. Это один из способов, которым я могу гарантировать, что получаю широкий ассортимент кето-овощей и добавляю немного больше клетчатки в свой рацион, не скучая.Мне нравится использовать новый ассортимент разноцветных овощей для создания легких низкоуглеводных салатов , которые все еще насыщают.

Если вы соблюдаете кето-диету даже в течение короткого периода времени, вы знаете, насколько важны на каждые грамма клетчатки. Хотя многие люди на кето-диете не считают овощные макросы, а некоторые вообще не считают калории, я все же отслеживаю и то, и другое. Итак, чтобы сделать этот кето-греческий салат с меньшим содержанием углеводов, я в основном отказался от красного лука , который вы можете найти почти во всех других рецептах традиционного греческого салата Хориатики.

Если вам просто нужно, добавьте небольшое количество и учтите это , если вы считаете макросы из овощей. Этот рецепт включает в себя все остальные свежие овощи, которые вы ожидаете найти в настоящем деревенском салате, который обычно подают в средиземноморской кухни . Кето-греческий салат тоже заправлен легким винегретом. Это лучший рецепт здорового питания летом, когда вы жаждете свежих продуктов.

Я, , знаю, что я не изобретаю колесо заново, друзья.Я всегда ищу простых способов, , чтобы насладиться ароматными продуктами , которые я люблю, чтобы не чувствовать, что я что-то упускаю. И мне нравится делиться с вами этими маленькими лакомыми кусочками знаний, если вы не думали попробовать их раньше.

Я большой, огромный, гигантский сторонник того, что вкусов и разнообразия – ключ к успеху , когда дело доходит до кето или низкоуглеводной диеты.

Итак, давайте приступим к приготовлению кето-греческого салата, ладно?

Почему этот рецепт работает

Этот легкий салат готовится быстро и легко, но он обладает большим вкусом.Это идеальное блюдо, которое можно приготовить в любое время, оно полно полезных овощей.

Вы даже можете сделать это заранее, чтобы подавать в течение недели, когда у вас нет времени готовить. Просто добавьте заправку, когда будете готовы к подаче!

Этот рецепт содержит мало углеводов, не содержит глютена и не требует кето. Вы будете возвращаться к этому классическому рецепту снова и снова.

Как приготовить кето-греческий салат

Состав

• Spring Mix Lettuce (по желанию): традиционный греческий салат не содержит салата.
• Огурец (нарезанный кубиками)
• Помидор (нарезанный кубиками)
• Красный перец (или зеленый, или смесь)
• Сыр Фета (раскрошенный)
• Оливки Каламата (нарезанные)
• Красный лук (необязательно, добавит немного больше углеводов в рецепт в зависимости от того, сколько вы добавите. Вы также можете заменить помидор на лук или уменьшить их количество, чтобы общее количество углеводов в этом рецепте было примерно таким же, как и написано.)

Полный рецепт и инструкции также можно найти в карточке рецептов внизу этого поста. При необходимости вы также можете распечатать рецепт с карточки.

Prep!

Приготовление этого рецепта кето-греческого салата в основном состоит из нарезки, кубиков и крошки всех овощей, оливок каламата и сыра по мере необходимости.

Create!

Если вы используете салат, добавьте его в большую миску и посыпьте нарезанными овощами.

Взбейте вместе оливковое масло, уксус, орегано и соль, чтобы приготовить заправку. Вам нужно будет энергично взбить, чтобы масло и уксус превратились в эмульсию. При желании можно также использовать блендер.

Подарок!

Для презентации вы можете выложить ингредиенты поверх салата и подавать с греческой заправкой для салата. Вы также можете перемешать салат с заправкой и подавать.

Советы и приемы приготовления лучшего кето-греческого салата

• Красный перец можно заменить на зеленый перец или использовать их смесь.
• Для более аутентичного греческого салата добавьте красный лук. Обязательно примите это во внимание при подсчете макросов.
• Это отличный рецепт для приготовления еды. Оставьте заправку в стороне, пока не будете готовы к употреблению, чтобы салат не стал сырым.
• Хотите увеличить содержание белка или превратить его в более сытное основное блюдо? Просто добавьте курицу-гриль!

Часто задаваемые вопросы

Греческий салат содержит салат?

Многие будут утверждать, что в традиционном греческом салате не должно быть салата.Тем не менее, во многих ресторанах и по рецептам по-прежнему будет использоваться салат, вероятно, как способ увеличить объем салата.

Можно ли приготовить греческий салат раньше времени?

Да, вы можете приготовить греческий салат заранее. Если вы используете салат, не добавляйте заправку, пока не будете готовы к подаче.

Греческий салат Кето?

Все ингредиенты традиционного греческого салата подходят для кето. Вы можете ограничить или исключить некоторые овощи, чтобы снизить общее количество углеводов.

Больше рецептов салатов кето

Кето Салат Цезарь с жареной курицей и заправкой Цезарь

Салат Кето Цезарь – это низкоуглеводная альтернатива классической версии. Он готовится из салата ромэн, сыра пармезан и курицы-гриль, а затем посыпается чесночной миндальной крошкой. Заправка представляет собой версию классической заправки «Цезарь» без сырых яиц.

Получить рецепт Кето Салат с пастой

Keto Pasta Salad – легкая и полезная альтернатива классическому итальянскому салату из пасты.Он готовится из сырой лапши из кабачков, сыра моцарелла, летней колбасы и многого другого в простой бальзамической заправке для заправки винегретом. Вы не пропустите пасту с этим ароматным летним гарниром с низким содержанием углеводов!

Получить рецепт Заряженный салат из цветной капусты ранчо с беконом

Приправленный сыром чеддер, беконом и сливочной заправкой Ranch, этот рецепт салата из цветной капусты Loaded Bacon Ranch представляет собой восхитительный гарнир с низким содержанием углеводов. Это так же вкусно, как барбекю или вечерний вечер в любое время года.

Получить рецепт

Любите этот рецепт кето-греческого салата? Следуйте за мной в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнать больше!

Если вы попробуете этот рецепт, я буду очень признателен, если вы оставите комментарий и оценку в звездах. Спасибо!

Распечатать

Рубленый греческий салат Кето

Греческий салат «Кето» – это модифицированная версия традиционного греческого салата с низким содержанием углеводов. В нем много тех же свежих овощей и средиземноморских вкусов, но с меньшим количеством углеводов.Этот классический рецепт, также называемый деревенским салатом или хориатики, представляет собой полезное и вкусное блюдо, которое стоит подавать, особенно летом.

Закуски, основное блюдо, салат

Низкоуглеводная кухня, вегетарианская

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порции 1 порция

калорий 269 ккал

Ингредиенты

• 1 стакан салата весеннего микса * нарезанный
• 1/2 стакана огурца * нарезанный кубиками
• 1/4 стакана помидора * нарезанный кубиками
• 1/4 стакана красного перца * нарезанный кубиками
• Крошка сыра фета на 1 унцию
• 6 Оливки Каламата * нарезанные

Греческая заправка для салатов

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки красного винного уксуса
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• щепотка соли

Инструкции

• Если вы используете салат, добавьте его в большую миску и посыпьте нарезанными овощами и сыром.

• Взбейте вместе оливковое масло, уксус, орегано и соль, чтобы приготовить заправку. Полить салат приготовленной заправкой. При желании перемешайте.

Заметки

Советы и приемы приготовления лучшего кето-греческого салата

• Красный перец можно заменить на зеленый перец или использовать их смесь.
• Для более аутентичного греческого салата добавьте красный лук. Обязательно примите это во внимание при подсчете макросов.
• Это отличный рецепт для приготовления еды. Оставьте заправку в стороне, пока не будете готовы к употреблению, чтобы салат не стал сырым.
• Хотите увеличить содержание белка или превратить его в более сытное основное блюдо? Просто добавьте курицу-гриль!

** Информация о пищевой ценности является приблизительной и может отличаться.

Питание

Порция: 1 салат | Калории: 269 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 5 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 706 мг | Калий: 326 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2145 МЕ | Витамин С: 64.1 мг | Кальций: 152 мг | Железо: 0,6 мг

Этот рецепт был первоначально опубликован 17 декабря 2018 г. В марте 2021 г. он был обновлен пошаговыми инструкциями, отредактированными изображениями, советами, методами, часто задаваемыми вопросами и видео.

Греческая заправка для салатов – Slender Kitchen

Греческая заправка для салатов, вкус которой такой же, как в ресторанной версии, с добавлением лимонного сока, красного винного уксуса, душицы, оливкового масла и чеснока. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

50 КАЛОРИЙ 1 г УГЛЕВОДОВ 5 г ЖИРА 1 г БЕЛКА

2 Зеленый

1 Синий

1 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт греческой заправки для салата

Эта простая в домашних условиях греческая заправка сделана из продуктов, которые, вероятно, уже есть в кладовой, и мгновенно превратит любой салат в нечто особенное.Используйте его, чтобы приготовить греческий салат дома, или проявите изобретательность и используйте его для маринования белков, жарки овощей и приготовления салата из макарон.

Если в меню есть греческий салат, держите пари, я его закажу. Мне просто не хватает соленого сыра фета, хрустящих овощей и соленых оливок. Все это в лимонно-греческой заправке. Трудно победить. В последнее время я воссоздала это ресторанное блюдо дома, и ключ к тому, чтобы сделать вкус салата похожим на настоящий, определенно является заправкой.

Греческий соус должен содержать идеальное сочетание лимонного сока, красного винного уксуса и орегано. Это придает яркости и аромату трав. Обычно эта заправка также изготавливается из большого количества греческого оливкового масла, но эта версия имеет более светлый оттенок и все еще имеет такой же восхитительный вкус. В завершение добавьте немного чеснока и немного дижонской горчицы для придания глубины, и у вас будет соус, который захочется есть на всем. Здесь мы и делаем.

На прошлой неделе, когда я сделал четверную партию этого рецепта, я в конечном итоге использовал его для маринования курицы.Так хорошо. Кроме того, я также поливал им овощи на гриле, использовал его для зерновых, а также было несколько салатов. Яркие ароматы идеально подходят для более теплой погоды, и это одна из тех заправок, которые подходят ко всему.

Как приготовить греческую заправку для салата с нуля?

Приготовить греческую заправку в домашних условиях на удивление легко, поскольку она основана на ингредиентах, которые у большинства из нас уже есть в кладовой. Ключевыми компонентами любой греческой заправки всегда должны быть оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, чеснок и орегано.

После этого это становится делом предпочтений. Некоторым людям нравится добавлять немного дижонской горчицы, чтобы усилить вкус. Другие добавляют сушеный базилик, чтобы усилить растительный компонент. Некоторые добавляют луковый порошок или свежий лук-шалот. Другие добавляют немного сахара или меда, чтобы сбалансировать остроту.

Поскольку это более низкокалорийный вариант греческой заправки, я люблю добавлять греческий йогурт. Из него получается кремовая заправка, хотя и не очень густая. Это позволяет получить такой же великолепный вкус без необходимости использования большого количества оливкового масла.Если вы не считаете калории, вы можете заменить греческий йогурт дополнительным оливковым маслом для более традиционной заправки.

Способы использования греческой заправки

• Салаты: Сделайте большой салат с салатом или без него и используйте его в качестве заправки. Как и предполагалось, он подходит для салатов в греческом стиле, но может использоваться для любого салата, который вам нравится. Нейтральные ароматы хорошо сочетаются со всем.
• Маринад: это отличный маринад для курицы и свинины.Лимонный сок и красный винный уксус делают мясо нежнее. Он добавляет тонны аромата, прежде чем бросить белок на гриль, на сковороду или в духовку.
• Салат из пасты: Сделайте салат из макарон в греческом стиле, смешав приготовленную пасту, огурцы, помидоры, оливки, зеленый перец, фету и двойную порцию этой заправки. Добавьте немного нарезанного перца перца, если вам нравится немного острого.
• Пиццы: Объедините вкусы пиццы и греческого салата, посыпав традиционную корочку пиццы тонким слоем плавленого сыра, а затем большой кучей греческого салата, перемешанного с этой заправкой.Идеальная летняя еда.
• Овощи: Приготовьте немного жареных или жареных овощей и полейте их сверху прямо перед подачей на стол. Вы также можете замариновать овощи в заправке перед приготовлением.

Как приготовить классический греческий салат

На самом деле существует несколько школ мысли, когда речь идет о греческих салатах и ​​о том, что следует включать. Главный вопрос заключается в том, должен ли он содержать салат. Большинство классических рецептов не включают салат.Вот как они готовятся:

• Нарезанные огурцы
• Нарезанные помидоры
• Тонко нарезанный красный лук
• Тонко нарезанный зеленый перец
• Греческие оливки Kalalmata
• Нарезанные кубиками фета (не раскрошенные)
• Морось греческого оливкового масла , красный винный уксус и лимонный сок (без смешанной греческой заправки)
• Обильное посыпание орегано

Греческие салаты в американском стиле также обычно содержат нарезанный салат ромэн, перец пепперончини и покрыты смешанной греческой заправкой в ​​отличие от отдельные компоненты.

Идеи и советы по рецептам

• Сделайте кремообразную версию этой заправки, добавив в нее греческий йогурт, простой йогурт, легкий майонез или сметану.
• Покрошите немного сыра фета прямо в заправку вместо того, чтобы подавать его в салат. Это действительно вкусно к жареным овощам.
• Добавьте в заправку немного нарезанных оливок или оливкового тапенада, чтобы придать ей более динамичный аромат.
• Вместо соли добавьте в заправку немного пасты из анчоусов, чтобы добавить глубины и аромата.
• Добавьте больше травяного аромата, добавив в заправку немного итальянской приправы или сушеного базилика.
• Используйте свежий орегано вместо сушеного. Вам понадобится примерно вдвое больше. Заправку, приготовленную из свежего орегано, лучше всего сразу подавать.
• Если вам не нравится сильный чесночный аромат, используйте чесночный порошок вместо свежего чеснока для более мягкого вкуса.

Другие рецепты заправки для салатов

Как сделать эту заправку еще светлее

Есть несколько способов сделать эту заправку еще светлее, как вам нравится, но это изменит консистенцию и вкус, так как оливковое масло играет большую роль любой классической греческой заправки для салата.

• Замените оливковое масло полностью или частично на куриный или овощной бульон, чтобы получить вариант без масла.
• Замените масло греческим или простым йогуртом, чтобы получить кремообразную версию заправки.
• Просто сделайте повязку без масла. Многие люди любят добавлять в салаты только лимонный сок или уксус.

Рецепт папиной греческой заправки – вкусные вкусняшки

Как этот веб-сайт существует уже более 5 лет, а я еще не поделился этим рецептом, мне непонятно! Всемирно известный рецепт греческой заправки для салатов, созданный моим отцом, известен всем, кто когда-либо пробовал его.В его простоте есть совершенство, рецепт, по которому после того, как вы его приготовили один раз, вы удивитесь, почему вы не делали его годами. Я видел много чрезмерно сложных рецептов греческих заправок для салатов, но послушайте меня, ребята, нет причин изобретать велосипед или добавлять дополнительные ароматы там, где они не нужны, AKA Keep it Simple, Stupid.

Мой папа не только поделится этим восхитительным рецептом со всеми, кто спросит, но и так великодушно разрешил мне поделиться им здесь, на веб-сайте. Я чувствую, что делюсь здесь семейной тайной.Я выросла, наслаждаясь этим соусом к каждому салату, к каждой тарелке сувлаки домашнего приготовления, и теперь это фаворит на моей кухне.

Во время визита моих родителей на прошлой неделе у нас, конечно же, был типичный греческий ужин в воскресенье вечером – традиция в нашей семье, по которой я скучаю как сумасшедшая. Наш праздник завершился жареной бараниной на гриле, жареным картофелем, домашними долмадами (скоро появится урок) и огромным греческим салатом. Мы с папой вместе сделали партию этой заправки для салата, и мне нравится, что он готовил ее столько раз, что ему даже не нужно больше мерять.Он понижает соотношение масла к кислотности, а остальное просто подбрасывает, в основном визуально. Немного покрутите в блендере, попробуйте, и он сможет настроить любые мелкие детали оттуда.

Мой папа всегда говорит, что главное – независимо от того, сколько вы зарабатываете, придерживаясь 2 частей масла на 1 часть кислоты (и для кислоты 2 частей уксуса на 1 часть лимона). Вы можете выбрать бальзамический уксус или красное вино, но я должен сказать, что эта заправка действительно сияет насыщенным бальзамическим оттенком. Сыр фета не является обязательным, поэтому, если вы веган или избегаете молочных продуктов, он все равно вкусен и без него, но я настоятельно рекомендую его.Кремообразность, соленость, терпкость. Это очень хорошо. Серьезно, вам захочется насладиться этой заправкой с соломенной ложкой .

Эта повязка становится все лучше и лучше, чем дольше она сидит, так что сделайте ее день или два и вы действительно будете поражены. Добавьте к любимой зелени свежие помидоры, огурцы, оливки каламата, сыр фета, красный лук и все, что вам нравится.

БОНУС: используйте эту заправку в качестве маринада для куриных грудок, чтобы превратить салат в салат сувлаки.

[print_this] Рецепт греческой заправки для папы
{без глютена, веганский вариант, палео-дружественный}

• 2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2/3 стакана бальзамического уксуса (или красного винного уксуса)
• 1/3 стакана свежего лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, очищенный и крупно нарезанный
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка сахара (для снижения кислотности используйте любой подсластитель, который вам нравится)
• 1/4 стакана сыра фета
• кошерная или морская соль по вкусу (может не понадобиться с сыром фета)

Добавьте все ингредиенты в высокоскоростной блендер.Взбивайте, пока хорошо не перемешаете, не получите однородной массы и не превратитесь в эмульсию. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.

Храните заправку в холодильнике. Выньте заправку из холодильника за 10-15 минут до подачи, чтобы нагреть застывшее масло, или просто промойте банку теплой водопроводной водой.

ПРИМЕЧАНИЯ:

исключите сыр фета, если вы не употребляете молочные продукты

вместо бальзамического уксуса можно использовать красный винный уксус

[/ print_this]

Все о греческих салатах и ​​вариациях заправок

Греческие салаты, которые нравятся счастливым посетителям, обычно включают салат ромэн, салат айсберг, шпинат, огурцы, виноградные помидоры и оливки Каламата.Помидоры, огурцы и оливки входят в состав традиционных греческих салатов, но добавление салата или шпината может зависеть от шеф-повара.

Салат maroulosalata включает салат ромэн, а также зеленый лук и укроп. Некоторые повара также добавляют красный лук или красный или зеленый перец. Ни один греческий салат не обходится без одного очень важного ингредиента: сыра фета.

Ингредиенты для греческих салатов

Основы вашего салата могут быть личным выбором.Может быть, вы ненавидите помидоры или лук; это нормально. Вы можете оставить их и приготовить салат так, как вам нравится. Важно убедиться, что там есть оливки и сыр фета.

Если вы хотите настоящий традиционный греческий салат – horiatiki – добавьте только помидор, нарезанный огурец, зеленый перец, нарезанный красный лук, оливки Каламата и сыр фета. Вы не найдете ничего другого в своем салате, если закажете его во время ужина в Греции.

В идеале все ингредиенты для салата должны быть свежими.Если вы используете помидоры, они должны быть красивыми и сочными. Огурцы и другая зелень должны быть хрустящими.

Варианты одевания

Действительно, самая простая из всех заправок к традиционному греческому салату – это просто сбрызнуть греческим оливковым маслом первого холодного отжима. Предложите гостям немного дольки лимона, чтобы они выжали и добавили сок по своему вкусу. Вы также можете использовать немного чистого оливкового масла с небольшим количеством воды. Смесь масла и уксуса отлично подойдет, если вы добавите в салат огурцы.

Чтобы получить одну чашку заправки, которая должна покрыть все ваши салаты, особенно maroulosalata , начните с 3/4 чашки греческого оливкового масла первого холодного отжима. Добавьте 1/4 стакана красного винного уксуса хорошего качества, 1/2 чайной ложки измельченного греческого орегано, 1 чайную ложку соли и щепотку перца. Взбейте все вместе или перелейте заправку в банку, плотно закройте и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось.

Вот и все. Ваша заправка может зависеть от вашего личного вкуса, как и сам салат, но если вы хотите обедать так, как это делают греки, вы будете придерживаться оливкового масла и уксуса.

Рецепт греческой заправки для салата – быстро и легко с аутентичным вкусом!

Этот рецепт греческой заправки для салатов – одна из моих любимых заправок для салатов. И, как и большинство домашних рецептов заправки для салатов, ее легко и быстро приготовить дома.

Греческий соус для салата на самом деле можно назвать греческим винегретом, поскольку он сделан из белого винного уксуса, оливкового масла, чеснока и орегано. Я люблю добавлять в заправку базилик, так как базилик немного сладкий и нивелирует резкость уксуса.

Греческий соус по вкусу похож на итальянский, но имеет более смелый вкус и немного более острый вкус. Итальянская заправка часто включает в себя немного добавленного сахара, но греческая заправка для салатов не содержит добавленного сахара. Я не передаю должное вкусу в своем описании: сочетание чеснока, орегано, лука и базилика делает его восхитительной заправкой или маринадом!

Мой рецепт греческой заправки для салата, естественно, не содержит молочных продуктов, глютена и сахара. Его могут использовать люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, и он безвреден для кето.Но то, что это полезно, не значит, что оно невкусное. Я часто использую эту заправку на званых обедах, потому что знаю, что она понравится всем и будет безопасна для всех моих гостей, независимо от того, какой диете они придерживаются.

Приготовить заправку для салата дома не только легко, но и стоит гораздо дешевле, чем купить заправку в магазине. Вы также полностью контролируете ингредиенты, когда делаете заправку для салата самостоятельно. Купить настоящую греческую заправку для салата в моем местном продуктовом магазине стоит более 5 долларов за бутылку.

Как приготовить греческую заправку для салатов

В то время как некоторые люди используют лимонный сок, измельченный чеснок и дижонскую горчицу, я предпочитаю придерживаться основных продуктов кладовой: уксуса, оливкового масла и молотых специй. Я могу добиться подлинного вкуса, сэкономив при этом много времени. Если мне нужно выжать лимон и измельчить чеснок, я с меньшей вероятностью выполню свои планы по приготовлению домашней заправки, когда устану. Использование молотой горчицы гарантирует, что она будет у меня под рукой, когда я захочу приготовить заправку, потому что с двумя сыновьями приправы быстро исчезают.

Вы можете приготовить заправку для салата в традиционном горшочке, но я часто использую каменную кувшинку с этой крышкой с носиком .

1. Чтобы приготовить греческую заправку для салата, используйте красный или белый винный уксус и оливковое масло в соотношении 3: 2. Итак, чтобы приготовить небольшую партию, вы должны использовать 3 столовые ложки красного или белого винного уксуса и 2 столовые ложки оливкового масла в качестве основы.
2. Затем вы добавляете орегано, чесночный порошок и соль по вкусу. Вы также можете добавить базилик, луковый порошок, молотую горчицу и перец.

Вы можете поиграть со специями, чтобы придумать свой собственный вариант греческой заправки, или воспользуйтесь моим рецептом, приведенным ниже.

Домашний греческий рецепт заправки для салата

Состав:

• 1/4 стакана + 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 1/2 чайной ложки орегано
• 1 1/2 чайной ложки базилика
• 3/4 чайной ложки лукового порошка
• 3/4 чайной ложки молотой горчицы
• 1/4 чайной ложки соли
• щепотка перца

Направление:

1.Добавьте масло и уксус в кастрюлю из графина или каменщика.

2. Добавьте чесночный порошок, орегано, базилик, луковый порошок, молотую горчицу, соль и перец.

3. Закройте контейнер для заправки крышкой и энергично встряхните, чтобы все перемешалось.

Как хранить греческую заправку:

Охладите заправку для салата в закрытом контейнере на срок до 1 недели.

Перед подачей хорошо взболтать.

Примечание: Если масло загустевает в холодильнике, оставьте его на столе в течение 10–15 минут перед подачей на стол.

Рецепт для печати греческой заправки для салатов

Домашний греческий рецепт заправки для салата

Этот подлинный греческий рецепт заправки быстро и легко приготовить из белого винного уксуса, оливкового масла, молотого орегано и других распространенных специй.

Ключевое слово Рецепт греческой заправки для салата

Инструкции

• Добавьте масло и уксус в кастрюлю или кувшин.

• Добавьте чесночный порошок, орегано, базилик, луковый порошок, молотую горчицу, соль и перец.

• Закройте контейнер для заправки крышкой и энергично встряхните, чтобы все перемешалось.

Примечания

Храните заправку для салата в закрытом контейнере не более 1 недели в холодильнике.

Питание

Порция: 1 столовая ложка | Калории: 52 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 64 мг | Калий: 9 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 5 МЕ | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

Другие рецепты заправки для салатов

Азиатская заправка для салатов

Лучший рецепт греческой заправки для салата

Узнайте, как приготовить ЛУЧШУЮ греческую заправку для салата за 5 минут! В этой домашней традиционной греческой заправке для салата используются простые кладовые.

Полные ингредиенты и инструкции находятся на карточке рецепта в конце этого поста. Прежде чем вы прокрутите или перейдете к карточке рецепта, не пропустите ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в самом сообщении!

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Я приготовил для вас ЛУЧШИЙ рецепт греческой заправки для салата! Мало того, что это ароматная и аутентичная дегустация, научиться делать греческую заправку для салатов очень просто.Эту домашнюю греческую заправку для салатов невероятно легко приготовить – всего один простой шаг – и она обладает всеми ароматами традиционной греческой заправки для салатов.

Я люблю подавать его с зеленью и с моим более традиционным греческим салатом. Из него даже получается восхитительный маринад для куриной грудки!

Это также один из простых рецептов в моей книге Easy Keto Cookbook. Как и салат Кобб, которым я недавно поделился, это еще один из тех рецептов, которые подходят для кето, но идеально подходят для всех за столом.

В книгу включены 100 невероятных рецептов кето, со специальным разделом для легких приправ, подобных этой… включая домашний майонез, заправку для ранчо, «медовую» горчицу без сахара, малиновый соус и многое другое. Помимо приправ, подавляющее большинство состоит из повседневных блюд и блюд, достаточно простых, чтобы их можно было быстро приготовить, из 10 или менее ингредиентов. К каждому рецепту прилагаются фото, макросы и полезные советы.

(Зарегистрируйте свою покупку, нажав кнопку выше, чтобы получить распечатанный список кладовой кето!)

Ингредиенты для греческой заправки для салатов

Итак, из чего делают греческую заправку? Ингредиенты в этой домашней греческой заправке для салата очень просты, и, вероятно, все они у вас уже есть в кладовой… а это значит, что вы можете приготовить это в любое время.

Для традиционной греческой заправки салатов вам понадобятся:

• Оливковое масло
• Красный винный уксус
• Лимонный сок
• Дижонская горчица
• Сушеный орегано
• Чесночный порошок
• Морская соль
• Черный перец

Как приготовить греческую заправку для салата с нуля

Лучший рецепт греческой заправки для салата также невероятно прост в приготовлении – просто взбейте все вместе в миске или банке.

Ааааи все готово для моросящего дождя!

Домашний греческий рецепт заправки для салата Часто задаваемые вопросы

Какая заправка сочетается с греческим салатом?

Конечно, это полезная домашняя греческая заправка для салатов! 😉 Вы также можете использовать масло и уксус для более простого варианта.

На что похожа греческая заправка?

Греческая заправка для салатов – классический винегрет. Он очень похож на итальянскую заправку, но не сладкий.

Подходит ли греческая повязка кето? Не содержит глютен? Без молока? Здоровый?

Да, этот рецепт греческой заправки для салата – все вышеперечисленное! Это может измениться, если вы купите его в ресторане или используете другой рецепт, но обычно это так.

Сколько греческой заправки мне нужно для салата?

Я рекомендую 1 столовую ложку заправки на каждые 1–1 1/2 чашки салата. Но количество на порцию может варьироваться в зависимости от типа салата:

• Если в вашем салате есть зелень: Порция салата будет составлять от 2 до 3 чашек, поэтому к нему подойдет около 2 столовых ложек заправки.
• Для салата без зелени: Порция будет меньше (обычно около 1 чашки), поэтому 1 столовой ложки заправки должно хватить на порцию.

Инструкции по хранению греческой заправки для салатов

Сможете ли вы продвинуться вперед?

Да, вы определенно можете приготовить эту простую греческую заправку для салата.

Как хранить греческую заправку

Храните эту традиционную греческую заправку для салатов в холодильнике в течение 2-3 недель.

Как и любой винегрет, эта заправка может расслоиться или даже затвердеть после хранения в холодильнике в течение некоторого времени. Просто дайте ему нагреться до комнатной температуры и встряхните для повторного эмульгирования.

Более простые средиземноморские рецепты

Если вам нравится этот подлинный греческий рецепт заправки для салата, вам также могут понравиться некоторые из этих низкоуглеводных рецептов в средиземноморском стиле:

• Шейкер для заправки салата – Приготовьте и храните свой простой домашний греческий заправка для салата в этой удобной таре.
• Контейнер для обеда и салата – В этом контейнере есть отдельные отделения для салата, начинки, и традиционной греческой заправки для салатов.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Рецепт лучшей греческой заправки для салатов

Узнайте, как приготовить ЛУЧШУЮ греческую заправку для салатов за 5 минут! В этой домашней традиционной греческой заправке для салата используются простые кладовые.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Видео с рецептом

Щелкните или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. В небольшой миске взбейте все ингредиенты до однородной массы.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции: 2 столовые ложки

Видео, показывающее, как приготовить заправку для греческого салата:

Не пропустите ВИДЕО выше – это самый простой способ узнайте, как приготовить греческую заправку для салата!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 163

Жир 18,1 г

Белок 0,1 г

Всего углеводов 0,6 г

Чистые углеводы 0,5 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 0,2 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето.