описание, где растет, как отличить, фото и сходные виды
Описание гриба
Характерные особенности черного груздя позволяют без труда отличить его от других представителей семейства.
Шляпка
У гриба крупная шляпка, в диаметре достигает до 14 см, у некоторых представителей до 20. По форме она плоская, с вдавленной центральной частью и подогнутыми краями. Чем старше гриб, тем сильнее шляпка приобретает воронкообразную форму. Окрас может меняться от коричневого до темно-бурого. На шляпке видны концентрические круги и края могут быть значительно светлее середины.
Ножка
У чернушек короткие и толстые ножки. Высота не превышает 8 см, а в обхвате может достигать 3 см. Ножка гладкая, по окрасу такая же, как и шляпка. У молодых груздей сплошная, у старых становится полой.
Пластинка и мякоть
Пластинки у черного груздя ровные и тонкие, располагаются прямо под шляпкой. В молодом возрасте они белые, со временем чернеют.
Мякоть тоже белого цвета, плотная, но хрупкая.
После повреждения быстро темнеет. Из мякоти выделяется млечный сок, на воздухе он тоже темнеет.
Сок не ядовит, но считается вредным для здоровья, поэтому грибы предварительно вымачивают.
Споровый порошок у черного груздя светло-кремового цвета. Также у чернушки очень тонкий грибной запах
Распространение
Черный груздь преимущественно растет в умеренной и северной зоне Евразии. Встречается в Северной Америке, редко в Австралии и Северной Зеландии.
В России чернушку можно встретить на Урале, дальнем Востоке, Алтайском крае. В центральной части растет повсеместно от Архангельской до Саратовской области.
Найти груздь можно в любом лесу. Он растет даже в еловых, очень старых и темных посадках. Любит корневища старых и разросшихся елей, поскольку там для гриба идеальные условия – темно и много влаги. Часто встречается в березниках, поскольку образует с березами мокризу.
Любимое место – темные поляны, кочки, края болот.
Иногда растет вдоль лесных дорог. Часто выбирают «местом жительства» косогоры и обрывы над оврагами. Могут расти даже под небольшим слоем земли. В парках и садах тоже можно встретить единичные экземпляры. В лесах же обычно растут очень большие группы груздей.
Иногда растет вдоль лесных дорог. Часто выбирают «местом жительства» косогоры и обрывы над оврагами. Могут расти даже под небольшим слоем земли. В парках и садах тоже можно встретить единичные экземпляры. В лесах же обычно растут очень большие группы груздей.Собирать грибы начинают с середины июля. Массово они появляются уже в августе. Растут обычно до октября, в некоторых случаях могут задержаться и до ноября. Заморозков грузди не боятся, поэтому сбор может продолжаться и до первого снега. Грибники обязательно запасаются емкостями с твердыми и гладкими бортиками, поскольку плодовые тела очень хрупкие и мягкие.
Сходные виды
- Подгруздок черный (съедобный)
Шляпка воронковидная. От 5 до 15 см в диаметре. Ножка до 6 см в высоту, того же цвета, что и шляпка. Мякоть без млечного сока, но на срезе быстро сереет.
- Млечник смолисто-черный (условно-съедобен)
Диаметр шляпки от 3 до 8 см.
Ножка от 4 до 8 см в высоту. Оттенки от смолистого до шоколадно-коричневого. Мякоть плотная, на срезах розовеет.
- Рядовка еловая (несъедобные)
У гриба очень неприятный вкус и запах. Ножки и пластинка бледные, у старых грибов трескается шляпка. Любит расти в хвойных лесах.
- Серушка (условно-съедобен)
Шляпка от 5 до 10 см, с возрастом становится воронковидной. Цвет варьируется от розоватого-серого до коричневого. Ножка от 5 до 9 см в высоту, полая, одного цвета со шляпкой. Млечный сок белый, при срезе цвет не меняет.
- Волнушка белая (условно-съедобен)
Любит хвойно-березовые участки. Шляпка небольшая, от 4 до 8 см. С возрастом становится воронковидной. Кожица опушенная, с более темным центром. Ножка до 2 см, внутри полая. Млечный сок при срезе оттенок не меняет.
Ядовитые двойники
Как таковых двойников у черного груздя нет, но следует быть осторожнее со следующими видами:
- Камфорный груздь
Гриб условно-съедобен, но считается очень вредным из-за высокого содержания мутагена.
Шляпка небольшая, в диаметре до 6 см, оттенок красноватый. Ножка до 5 см в высоту, очень тонкая. У гриба неприятный «камфорный» запах, являющийся главной отличительной особенностью.
- Свинушка тонкая
Шляпка диаметром 12-15 см, редкие особи могут вырастать до 30 см. Мясистая, воронковидная. Ножка длиной до 9 см, мякоть плотная, с возрастом рыхлеет. Цвет варьируется от серо-бурого до ржаво-бурого. При надавливании и на срезе мякоть темнеет.
- Сосочковый груздь
Диаметр шляпки от 3 до 9 см. Цвет варьируется от серого до темно-коричневого, иногда с фиолетовым оттенком. При надавливании меняет цвет на коричневатый. Сок обильный, на воздухе цвет не меняет.
Другие виды
У груздя много сходных видов, произрастающих на территории России и любимых грибниками.
- Осиновый груздь
В отличие от других собратьев, при надрезании этого гриба выделяющийся млечный сок не меняет цвет и остается прозрачным.
Шляпка вырастает до 12 см в обхвате, ножки всего до 5 см. На кожице может встречаться липкий розоватый налет.
- Сизоватый груздь
Шляпка плоская, а края загнуты вниз, только при созревании становится воронковидной. Очень большая, может достигать более 30 см в диаметре. На шляпке возникают желтые и бледно-кремовые пятна.
- Перечный груздь
Меньше, чем другие виды, в диаметре 9-14 см. Шляпка волнистая, воронковидная, а цвет белый. Ножки высокие и тонкие, до 7 см, а в обхвате до 3 см. С возрастом становятся пустотелыми.
- Белый груздь
Гриб больше по размеру, может достигать 20-22 см в диаметре, с плотной мякотью (даже плотнее шампиньона). Шляпка обрамлена бахромой, а ножка очень толстая (до 7 см).
Съедобность
Черный груздь считается условно-съедобным по причине наличия в составе мутагена некаторина. При отваривании или засолке активными все равно остается 25% вещества.
Кроме того, чернушка очень сильно горчит после сбора, для того, чтобы избавиться от этого привкуса нужно:
- гриб обязательно вымачивать не менее 3 суток. Делают это в холодной воде, меняют ее трижды в день. После такой процедуры горечь уходит, но все же не до конца. Окончательно избавиться от нее можно только после засолки гриба (через 40-50 дней).
- Есть и противоположное мнение. Многие считают, что избавиться от горечи лучше помогает варка. В процессе тоже несколько раз меняют воду.
Засолка – более предпочтительный способ употребления черного груздя. Термическая обработка пользуется меньшей популярностью.
Интересное о грибе
У черных груздей есть несколько особенностей:
- Считается, что лучший вкус у груздей по истечении двух-трех лет после засолки.
- При засолке грибы наливаются красивым темно-вишневым цветом. Проявляется она на второй день.
- В процессе брожения при засолке гриб приобретает полезные антибактериальные и противовоспалительные свойства.
- Черные грузди никогда не бывают червивыми. Личинкам насекомых тоже не очень нравится резко пахнущий едкий сок гриба.
- Собирать грузди лучше, когда шляпка только начала созревать и еще не успела образовать воронку. Такие грибы гораздо вкуснее, потому что еще не успели накопить в себе горечь.
Проявляется она на второй день.Часто спрашивают
Сколько могут храниться соленые грузди?
Оптимальным сроком хранения для черных груздей считается 6-8 месяцев, хотя в холодном темном месте они могут храниться несколько лет. Но употреблять такие грибы уже не рекомендуется.
Нужно ли счищать верхний темный слой со шляпки?
Нет, это не обязательно. Достаточно хорошо промыть груздь от мусора. Именно верхний слой шляпки и дает красивый насыщенный вишневый цвет.
Как быстро нужно засолить чернушку после сбора?
С черным груздем можно не спешить.
Он спокойно полежит несколько дней в темном и прохладном месте, не теряя во вкусовых качествах и внешнем виде.
В статье использованы источники:
- Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: «ABF», 1997.
- Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.
- Лесная энциклопедия: В 2-х т. / Ред. кол.: Г. И. Воробьёв (гл. ред.) и др.. — М.: Сов. энциклопедия, 1986
- Федор Карпов «Грибы Европейской части России»
- Максим Жмакин «Разведение и выращивание грибов»
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Incertae sedis (неопределенного положения) |
| Порядок: | Russuales (Руссуловые) |
| Семейство: | Russulaceae (Сыроежковые) |
| Род: | Lactarius (Млечник) |
| Вид: | Lactarius necator (Чёрный груздь) |
Чернушка: идеальный гриб для засолки – Охота и рыбалка – 2 октября – 43754573954
Чернушку, или груздь черный (Lactarius necator), во многих зарубежных справочниках относят к несъедобным грибам.
У нас в стране это один из самых собираемых грибов, которому в соленом виде нет равных.
Собираем
Чернушка относится к семейству Сыроежковые, роду Млечник. Эти грибы встречаются в березовых, смешанных лесах, ельниках и парках с июля по октябрь. Обычно чернушки растут гнездами. Какое удовольствие собирать эти грибы, когда они «пошли»! Иногда даже приходится передвигаться на четвереньках, расковыривая палочкой или пальцем бугорки земли. Именно так и находятся крошечные, только что появившиеся на свет молодые грибочки. В соленом виде им равным нет. В некоторых местах черный груздь растет столь охотно, что грибы буквально наползают друг на друга. Чернушка имеет шляпку 5 — 15 см. Иногда у старых грибов она вырастает до 20 см и более. Но они, как правило, червивые. Шляпка молоденьких чернушек выпуклая, крепкая, по мере взросления принимает воронковидную форму. Кожица каштанового цвета с буроватым оттенком бывает со слабозаметными концентрическими кругами или пятнами черного цвета с зеленоватым оттенком.
После варки и в засолке она становится винно-вишневого цвета. В пасмурную дождливую погоду на шляпке видны капельки влаги.
Пластинки молодых грибков кремовые, затем они становятся коричневыми и приобретают зеленоватый оттенок. Мякоть белая, на срезах становится серовато-коричневой. Млечники выделяют при надламывании млечный сок. У чернушки он белый, едкий. Крепкая коренастая ножка черного груздя плотная, высотой до 6 см, толщиной до 3 см. У старых чернушек она полая. А как ароматны чернушки! Особенно в засоле. Эти хрустящие грибы можно безошибочно определить по особому запаху и «ядреному» вкусу. Чернушку относят к грибам третьей (по некоторым данным, четвертой) категории. Его засаливают после предварительного отмачивания.
Иногда с груздем черным путают подгруздок черный, который чаще растет в сосновых лесах. У него грязно-бурая шляпка, а пластинки черно-серые. Мякоть сначала розоватая, позже темнеет, на срезе чернеет. Млечного сока нет. Этот вкусный гриб считается некоторыми авторами справочников условно съедобным, четвертой категории.
Он относится к роду «Сыроежка». После засолки гриб чернеет.
Засаливаем
Чернушки не только вкусные, но и питательные. В них много белка ( не меньше, чем в говядине). Есть витамины PP, B1, B2, B6, C. Жиров и сахара в чернушках мало.
Собранные в лесу чернушки хорошенько очищают и промывают. Их можно смело мыть, попеременно вынимая грибы из одного тазика с водой и перекладывая в другой. Так удается быстро убрать не только все прилипшие листочки и хвоинки, но и землю, которой на чернушках скапливается много. Большие грибы я режу на две — три части, средние и мелкие вымачиваю целиком.
Вымытые чернушки полагается вымачивать минимум одни сутки. Я держу их в воде в течение трех дней. Емкость с вымачивающимися чернушками ставлю в прохладное место (на лоджию). Несколько раз в день воду меняю. Гриб отдает млечный сок, вбирает воду и становится менее ломким. Обязательно провожу сортировку по «калибру». После этого решаю, посолить черный груздь холодным способом или перед засолкой его отварить.
Горячая засолка
Начнем с самого простого способа, горячей засолки. Грибы доводят до кипения, после чего вынимают шумовкой. Воду, в которой осталась пена, сливают. Снова выкладывают чернушки в кастрюлю и заливают свежей водой. Добавляют каменную крупнозернистую соль в таком количестве, чтобы получился достаточно соленый раствор. Варят около часа, в конце варки добавляют лавровый лист, душистый перец и гвоздику. После остывания лавровый лист вынимают. Перекладывают грибы в стеклянную банку, подливают рассол из кастрюли. Можно добавить нарезанный укроп и чеснок. Ставят в прохладное место (в холодильник). Через 4 — 5 дней грибы готовы. К ним можно добавить измельченный чеснок. Вариантов этого рецепта много. При подготовке грибов к засолке я разрезаю их на части, только совсем маленькие грибочки кладу целиком. Есть любители грибов, которые засаливают чернушки целиком, даже самые крупные. Во всех случаях, получается вкусно.
Есть и другой вариант засолки чернушек горячим способом.
Отваренные грибы откидывают на дуршлаг и выкладывают их в ведро или кастрюлю шляпками вниз. Пересыпают слои солью (2 — 3 столовые ложки на 1 кг грибов). Затем накрывают их тканью, на которую кладут деревянный кружок или тарелку подходящего диаметра и гнет. Через 2 недели чернушки просаливаются и становятся очень вкусными.
Холодная засолка
Чернушки, засоленные холодным способом, самые вкусные. Хрустящие, со своеобразной горчинкой и очень сильным ароматом. Пишу, и слюнки текут. Солить грузди холодным способом лучше в эмалированном ведре (кастрюле, баке). Оцинкованные ведра использовать нельзя. Грибы выкладывают слоями, шляпками вниз, посыпая каждый пласт солью (около 2,5 ст. ложек «без верха» на 1 кг вымоченных грибов) и пряностями (стебли и зонтики укропа, чеснок, душистый перец, гвоздика). Дно можно выложить листьями черной смородины или хрена. Чернушки хороши даже без всяких пряностей: только грибы и соль. Сверху чистая тряпочка, тарелка с гнетом и кухонное полотенце, прикрывающее емкость.
Через несколько дней появится рассол. Грибы должны быть в него утоплены. Если жидкости мало, то нужно добавит соленой воды (0, 5 л воды — 1 ст. л. соли). Ткань время от времени промывают. Грибочки будут готовы через сорок дней.
В деревнях, где чернушки собирают в огромном количестве, их солят холодным способом в упрощенном варианте. Отмачивают в холодной колодезной воде 6 часов, укладывают рядами в бочонки (кадки) и добавляют укроп, чеснок и листья смородины. Пересыпают солью (50 г соли на 1 кг грибов). Все прессуют гнетом, под которым лежит чистая ткань. При появлении плесени ткань меняют или стирают. Держат в прохладном месте. Грибы едят уже через две — три недели. Солят чернушки и в бочках, заполняя их по мере сбора.
Источник: podmoskovje.com
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Что это, грибная чернушка?
В смешанных лесах, во влажном климате, на корнях берез и лещин растет один из представителей большого семейства грибов-чернушка.
В отличие от своих собратьев – обычного и желтого, – представитель мирного королевства не пользуется популярностью у грибников.
Похоже на копейку и чем он не нравится любителям тихой охоты? Его можно встретить не только в лесу. Гриб чернушка отличается крайней неприхотливостью, а потому в период повышенной влажности наткнуться на него можно даже в парковой зоне в центре Москвы. Однако употребление в пищу грибов, выращенных в мегаполисе, очень опасно – так как мякоть грибов очень быстро пропитывает воздух вредными веществами, а в центре столицы предостаточно.
Внешне чернушка – гриб, почти ничем не отличающийся от других видов грибов. Все та же воронковидная шляпка, слегка выпуклая или имеющая завороты по краям, тот же беловатый млечный сок. Отличия начинаются с цвета. Как логично предположить из названия, преобладающий оттенок шляпки этого гриба – черный. Особенности изображения на поверхности. Они представляют собой концентрические круги черного и оливково-зеленого цвета.
По этой причине нигеллы совершенно легально собирать и употреблять в пищу – несъедобные или условно съедобные их собратья в лесу нельзя. Единственный похожий вид – подгрузок, который иногда также называют тем же названием, что и копейка черная.
Рекомендуемый
Мэр: полномочия и обязанности. Выборы городского головы
Нормальное функционирование всех систем поселения, грамотное и своевременное выполнение задач в сфере экономической, социальной и других сфер развития невозможно без контроля со стороны городского головы. Но как избиратели могут оценить качество работы…
Франсиско Франко: биография и политическая деятельность
Когда в Испании началась гражданская война, генерал Франсиско Франко (Франсиско Паулино Эрменегильдо Теодуло Франко Баамонде – полное имя) праздновал ее аракацаилию, но казался уже уставшим от жизни и намного старше своих годы.
Ресницы из нигеллы узкие, нисходящие. Пока гриб молодой, они могут иметь беловатый оттенок, а с возрастом начинают буреть. То же самое касается и ножек этого вида грибов – они меняют цвет по мере взросления гриба.
Встречается гриб Чернушка в лесах России где-то осенью, когда стоит сырая прохладная погода. В это время, особенно после непродолжительных, но обильных дождей, на рыбалку приходят немногочисленные любители такого рода. Что нужно для такого гриба-чернушки? Как и другие грибы, в свежем виде употреблять нельзя. Это семейство грибов имеет своеобразный млечный сок, который удаляется только при длительном замачивании. У обычных шампиньонов этот сок очень горький, у черносекых – почти безвкусный, но особого шарма блюдам он придает. Поэтому традиционный рецепт этого вида грибов – либо засолка, либо закваска.
Чтобы правильно засолить черешню, необходимо сначала замочить грибы на 3-4 часа в чистой воде, меняя ее каждые двадцать минут.
Затем (для собственного спокойствия) можно грибы опустить на 5 секунд в кипящую воду. После этого вы можете начать закладку на бочках, бочках или банках. Соленые черные грибы с гвоздикой, лавровым листом, чесноком, душистым перцем и черным перцем. При правильной засолке Чернушка может стать настоящей королевой любой вечеринки.
БЫТЬ: https://tostpost.com/be/nav-ny-gramadstva/8503-yak-en-gryb-charnushka.html
Германия: https://tostpost.com/de/news-und-gesellschaft/8502-wie-sieht-er-aus-der-pilz-nigella.html
ES: https://tostpost.com/es/noticias-y-sociedad/8507-qu-l-el-hongo-nigella.html
КК: https://tostpost.com/kk/zha-aly-tar-o-am/8505-ol-anday-olar-sa-yrau-la-chernushka.html
PL: https://tostpost.com/pl/aktualno-ci-i-spo-ecze-stwo/8508-jaki-on-jest-grzyb-nigella.html
ПТ: https://tostpost.com/pt/not-cias-e-sociedade/8504-que-ele-o-cogumelo-chernushka.html
Великобритания: https://tostpost.com/uk/novini-ta-susp-l-stvo/8507-yakiy-v-n-grib-chornushka.
html
Блюда по будням благодаря Нигелле: грибное ризотто и паста со шпинатом, фетой и кедровыми орешками
Готовить я научилась еще подростком. Мои брат и сестра были первоклассниками, отец был водителем-дальнобойщиком и всю неделю отсутствовал в городе, а мама не возвращалась домой до 6:30 или около того. Я начинал ужин много раз, часто спагетти, тако, жаркое или курицу, взятую из пакета с замороженными мясными вырезками или грудками. Я бы не сказал, что мне это обязательно нравилось, но я действительно наслаждался (в том возрасте) редким знанием того, как на самом деле приготовить еду, не требующую проезда.
Моим соседям по комнате в колледже он тоже понравился. На первом курсе я научил их готовить панированные и жареные куриные котлеты с нуля, обмакивая курицу в панировочных сухарях с приправами (конечно, купленных в магазине) и жаря их, обмакивая в безумном количестве медовой горчицы Naturally Fresh. Не помню, что мы с ними ели, но куриные котлеты помню. Я бы, наверное, до сих пор их любила, хотя я так давно не делала куриные тендеры в .
Я не могу вспомнить последний раз, правда. 9. Я вспоминаю первую еду, которую мы с ним приготовили, с хохотом, если хотите. Это была гигантская сковорода лазаньи, салат «Цезарь» из пакета, замороженный чесночный хлеб и попытка яблочных чипсов, которые на самом деле не хрустели сверху. Филипп называл это «яблочным соком». Слава богу, я знала его достаточно хорошо, чтобы понять его саркастическое чувство юмора, потому что мы встречались всего около месяца, и высмеивание моей готовки могло бы разрушить сделку.
Итак… женитьба и совместное проживание сопряжены с некоторыми интересными проблемами. ЧТО мы будем есть? У меня было три поваренных книги, моя поваренная книга «Лучшие дома и сады» и две действительно паршивые книги «Готовим на двоих», которые я купил в McKay. Они не сильно помогли, хотя я помню изысканный новогодний ужин в той первой квартире, который состоял из домашнего томатно-базиликового соуса и домашних французских багетов (все из книги «Лучшие дома и сады», которая является хорошей кулинарной книгой — я до сих пор владеть им, но я не был очень опытен на кухне или очень хорошо использовал остатки всех блюд, которые «обслуживали 4»).
Достаточно сказать, что мы съели много Гамбургер Помощник и Домашняя выпечка. Домашняя выпечка еще существует? Это были те блюда, которые состояли из открытия банки с мясом и соусом, высыпания его в форму для выпечки, зачерпывания сверху хлебной смеси и запекания. Валовой. Я вздрагиваю, просто думая об этом.
Потом пришла Найджелла Лоусон. О, Нигелла. Я пытался смотреть что-нибудь из Food Network, но 30 Minute Meals с Рэйчел Рэй были единственным, что действительно привлекло меня в то время (это был 2001 год, и в Food Network было немного. хотя, по-видимому, я просто пропустили Good Eats?). Тем не менее, в Style Network была красивая британка, которая готовила всевозможные интересные блюда, ну, знаете, это было просто не очень. О, Нигелла. Я смотрел ее шоу, Nigella Bites , постоянно, каждый раз, когда он был включен, смотрел одну и ту же серию снова и снова, в конечном итоге просматривая каждую серию. Я до сих пор скучаю по тому шоу. У нее были и другие, и хотя некоторые из них были довольно хорошими, ни один из них не был Nigella Bites .
До Нигеллы я никогда не слышал о ризотто. Теперь это простой продукт для нас в будние дни. Это ризотто на самом деле даже не рецепт. Это просто то, что я собрал вместе. Паста адаптирована из книги Найгеллы 9.0047 Nigella Kitchen , в котором она подробно описывает настоящую еду, которую готовит для своей семьи. Это показалось мне настоящей быстрой едой… действительно «небольшой».
Ризотто с грибами
Распечатать рецепт
Ингредиенты
- 1/2 маленькой луковицы (нарезать)
- 4 унции грибов (вытертые и нарезанные)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 1 1/4 стакана риса арборио (хотя я использовал гораздо менее дорогой рис Arroz con Rico из мексиканского отдела моего продуктового магазина, который очень похож на арборио!)
- 1 чашка белого сухого вина
- 2 стакана куриного бульона
- соль и перец (по вкусу)
- Сыр пармезан или романо (по вкусу)
- нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)
Направления
| Шаг 1 | |
Растопите половину сливочного масла с половиной оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Поставьте вино и куриный бульон на слабый огонь, чтобы он прогрелся (я добавила пол чайной ложки шафрана, но это определенно необязательно). Нарежьте лук кубиками и обжарьте, пока он не станет мягким и прозрачным, затем добавьте грибы и обжарьте их до мягкости. Добавьте оставшееся сливочное и оливковое масло. Когда масло растает, добавьте рис и готовьте около минуты. | |
| Шаг 2 | |
| С помощью половника вылейте полстакана смеси вина и куриного бульона в рисовую смесь. Готовьте, часто помешивая, пока жидкость полностью не впитается. Продолжайте добавлять жидкость и перемешивать, пока не используете всю жидкость. Для этого я выключил горелку на средне-низкий, потому что не хотел, чтобы рис впитывался слишком быстро… таким образом, крахмал в рисе действительно вымывается. | |
| Шаг 3 | |
Посолите и поперчите ризотто по вкусу, затем добавьте обильное количество тертого сыра. Подавать, украсив нарезанной петрушкой и еще тертым сыром. | |
Powered by GetMeCooking
Ротини со шпинатом, кедровыми орехами и фетой
Распечатать рецепт
| Обслуживает | 2 |
| время приготовления | 20 минут |
| аллергия | Молоко, орехи, пшеница |
| Диетический | вегетарианец |
| Тип питания | Обед, Основное блюдо |
| Из книги | адаптировано из книги Nigella Kitchen Найгеллы Лоусон |
Ингредиенты
- 1/4 стакана кедровых орехов
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока (измельченный)
- 1/2 маленькой луковицы (очищенной и нарезанной)
- Ротини из цельной пшеницы на 5 унций
- 1 пакетик молодого шпината ((5 унций))
- 2 унции раскрошенной феты
- Сыр пармезан и/или романо
Нарежьте лук.