Икра тыква рецепты на зиму: Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Содержание

Икра из тыквы на зиму – простой рецепт

Рецепт икры из тыквы простой, готовится тыквенная икра на зиму без уксуса традиционным способом, как кабачковая, домашняя баклажанная заготовка или смешанная овощная. Хозяйки редко заготавливают икру из тыквы на зиму, не зная, что икра без уксуса очень вкусная, нежная благодаря тыкве.

Приготовление закусочной тыквенной икры — один из способов заготовки тыквы на зиму. Икру в домашних условиях готовят зимой, летом и осенью. Летней порой с использованием свежих овощей, помидор, зимой заменяя красные помидоры томатной пастой, самодельным соусом или покупным томатным. Если решаете, как сохранить спелую тыкву на зиму, сделайте из неё вкусную домашнюю икру.

Как приготовить

Доступный состав овощей в рецепте позволяет быстро и просто приготовить домашнюю икру при наличии дома хотя бы одной небольшой тыквы и помидор.

Благодаря высокому содержанию в тыкве пектина и клетчатки, тыквенные волокна хорошо желируются. Тыква, заготовленная на зиму в виде пюре, икры – отличная овощная закуска для зимнего стола.

Тыква вкусная в любом виде – запечённом, тушёном, витаминов и микроэлементов, сок, семечки, цукаты и блюда из яркой, огородной тыквы, самые доступные, особенно в сезон.

Вкус тыквы легко улучшить, если к основному составу заготовки добавить другие овощи с грядки. Тогда икра с морковью, кабачками или баклажанами, заготовленная из тыквы на зиму обретает совершенно новый вкус, она становится закусочной икрой с богатым овощным ароматом.

Самый простой рецепт заготовки тыквы на зиму – это замораживание тыквенных кусочков в морозильной камере. Из тыквенного полуфабриката зимой легко и быстро готовится тыквенное пюре, сок и множество других блюд в мультиварке, духовке, на плите.

Помимо заморозки тыквенной мякоти можно заготовить на зиму вкусную овощную закусочную икру, которая своим приятным вкусом дополнит любое горячее блюдо или гарнир, а также разнообразит скоромный стол во время Великого Поста. Попробуйте простое и быстрое приготовление икры из тыквы на зиму.

Порция: 1

120 мин

80 кКал на 100 г

Ингредиенты для икры из тыквы с помидорами

тыква – 1 кг;
помидоры свежие – 2-3 шт.;
перец сладкий болгарский – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
стебель сельдерея – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло растительное без запаха;
перец чёрный молотый;
соль.

Приготовление икры из тыквы на зиму

Первым делом подготовим необходимые для приготовления икры ингредиенты: спелую тыкву, помидоры свежие, сладкий болгарский перец, репчатый лук, стебель сельдерея, чеснок и растительное масло. Масло подойдёт подсолнечное, только свежее, чтобы заготовка не горчила.
В глубокую сковороду наливаем немного растительного масла, его количество зависит от сочности тыквы и овощей.
Растительное масло разогреваем на среднем огне.

Затем в разогретое масло выкладываем нарезанный кубиками лук, тушим его до прозрачности.
Пока тушится лук, подготовим болгарский перец. Промываем стручки сладкого перца, разрезаем вдоль на две части, очищаем внутри от семян, отрезаем хвостик. Перец нарезаем кубиками.
Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему перец. Перемешиваем, готовим овощи вместе до мягкости.
После того, как овощи станут мягкими, добавляем в овощную смесь кусочки сельдерея и тыквенной мякоти. Насыпаем соль, перец по своему вкусу, перемешиваем.
Убавляем огонь, при необходимости доливаем масла, тушим массу из овощей 40 минут, периодически помешивая.
Пока готовится тыква с овощами, подготовим помидоры. Промываем томаты, разрезаем их на две части, вырезаем плодоножку. Нарезаем помидоры кубиками, как остальные овощи.

Спустя 40 минут, добавляем в сковороду к овощам томаты. Зубки чеснока очищаем от шелухи, трём на мелкой тёрке, отправляем в сковороду следом за помидорами. Продолжаем варить-тушить овощную смесь ещё 15 минут. В процессе варки перемешиваем.
Варёные овощи пропускаем через мясорубку или превращаем в пюре с помощью блендера. Доводим овощи до кипения. Как овощная икра из тыквы закипит, снимаем её с огня.
Сразу раскладываем горячую икру в предварительно простерилизованные банки, закатываем баночки прокипячёнными металлическими крышками. Заготовки из тыквы укутываем одеялом, оставляем до полного остывания.

На следующий день выносим банки с консервированной тыквенной икрой в прохладное место для хранения.

Тыквенная икра, приготовленная по бабушкиному рецепту без стерилизации не содержит уксуса, поэтому для длительного хранения соблюдайте постоянный температурный режим, это предотвратит домашние заготовки из тыквы на зиму от закисания.

Тыквенная икра на зиму просто и быстро в домашних условиях

В свежем виде сохранить тыкву надолго достаточно сложно. В обычной квартире она пролежит ну максимум месяц. Оригинальным решением данной проблемы станет салат с тыквой на зиму. Икра из тыквы в мультиварке на зиму с добавлением овощей – это не только вкусно, но и полезно.

Салат из тыквы на зиму

Невероятное сочетание ароматной тыквы с не менее благоухающим сладким перчиком – это восхитительное сочетание. Овощное изобилие, которое умещается в одной баночке – это находка для зимних, праздничных вечеров. Удивительный вкус в сочетании с насыщенным ароматом произведут настоящий фурор.

Потребуются:

1 кг. тыквенной мякоти;
250 гр. молоденькой моркови;
250 гр. сладких перчинок;
250 гр. обычного лука;
1,5 кг. томатов;

2 головки однолетнего чеснока;
2 ч. л. соли;
100 гр. сахара;
100 гр. масла;
50 гр. уксуса 9%.

Салат на зиму из тыквы:

Предварительно тыква очищается от кожуры и семян, а впоследствии промывается. Промытой ее нарезают на аккуратные кубики.
Лук очищается от характерной для него шелухи и измельчается. Достаточно будет и крупных кусочков.
Морковь следует почистить и используя терку с крупными отверстиями натереть.
Для измельчения томатов используется кухонный комбайн или простая мясорубка.
Подготовленные компоненты перекладываются в идеально подходящую для этих целей кастрюлю, где перемешивается с указанным в рецептуре количеством сахара, соли и масла.
Вместе с добавленными компонентами продукты провариваются около сорока минут.
Спустя данный промежуток времени к протушенным овощам добавляются прессом измельченный чеснок и уксус.
В этом составе салат готовится еще буквально пять минут.

Во время варки, следует подготовить ту посуду, которая нужна для осуществления заготовки. Ее обязательно промывают и тут же пастеризуют.
В уже обработанные банки перекладывается в горячем виде салат и без промедления закатывается.
Процесс остывания салата необходимо осуществлять при комнатной температуре. Баночки перевернуть и прикрыть.

Совет: чтобы салат был нежнее, а томатная кожица не попадалась – ее лучше очистить. Процесс этот только на первый взгляд может казаться невероятно сложным. Зная же одну хитрость – все делается элементарно. Если томаты сначала ошпарить в кипятке и мгновенно облить холодной водой – кожица от них немного отстанет и ее можно просто снять.

Тыквенная икра рецепт на зиму

Еще одна разновидность заготовок – это икра из тыквы на зиму. В отличие от других, подобных блюд, тыквенный продукт получается нежнее, сочнее и ароматней. Добавление спаржи делает его еще более питательным и полезным.

Понадобятся:

1 кг. молоденькой тыквы;
1 кг. фасоли спаржевой;
1 кг. мясистых томатов;
1 кг. кисловатых яблок;
500 гр. обычного лука;
500 мл. масла;
50 гр. уксуса 9%.

Тыквенная икра на зиму:

Абсолютно все овощи нужно очистить и в последствии измельчить на мясорубке отдельно друг от друга.
Уже измельченный лук прожаривается и перекладывается в идеально подходящую для приготовления икры посуду, к нему добавляется масло и тыква с томатами.
Эта смесь перемешивается с нужным количеством соли, уксуса и сахара, кипятиться.
После закипания в емкость всыпаются все оставшиеся до сих пор неизрасходованными ингредиенты и все проваривается примерно час.
Пока икра не требует особого участия, нужно приготовить всю посуду, в которой и будет храниться будущая икра. Ее обязательно следует вымыть с применением соды и простерилизовать.
Горяченькая икра перекладывается в обработанные высокой температурой банки и без промедления закатывается.

Достаточно теперь прикрыть баночки до абсолютного остывания, и они простоят всю зиму даже в не совсем прохладной кладовке.

Салат на зиму с тыквой

Для неравнодушных к блюдам из цветной капусты этот салатик – настоящая находка. Он настолько необычен и совершенен, что просто невозможно от него оторваться. Это удивительное блюдо способно затмить все другие салаты.

Потребуются:

500 гр. сладкого перчика;
2 кг. капусты цветной;
2 кг. молоденькой тыквы;
300 гр. масла;
10 зубьев однолетнего чеснока;
200 гр. сахара:
50 гр. уксуса 9%;
50 гр. свежей петрушки;
50 гр.соли;
50 гр. свежего укропа.

Салаты из тыквы на зиму рецепты:

Капуста очень аккуратно разделяется на крохотные соцветия и проваривается пять минут.
После отваривания ее нужно измельчить на самой простой мясорубке.
Тыква очищается как от кожуры, так и от всех семечек. В очищенном виде ее следует нарезать на кубики.

Чеснок и вся зелень обязательно измельчаются.
В идеально подходящей для маринада посуде в воду примешивают необходимые соль, сахар, уксус и кипятят.
В маринад, который только вскипел погружаются все нужные составляющие для салата и отвариваются не менее сорока минут.
В процессе самостоятельного отваривания блюда, обязательно подготавливается посуда, которая предназначена для ее длительного хранения. Ее нужно промыть в содовом растворе и тут же простерилизовать.
Салат перекладывается в банки, которые только что качественно обработали и немедля закатывают.
Для дополнительной пастеризации салат в баночках нужно накрыть чем-то весьма теплым, пока он полностью не станет холодным.
Цветную капусту можно не измельчать до консистенции пюре. Оригинальным и не менее вкусным блюдом окажется салат с цельными соцветиями. В этом случае предварительное ее отваривание должно осуществляться минут на десять дольше. Иначе она может получится жестковатой и не доваренной.

Тыква салат на зиму

Это не просто салат, это настоящий шедевр. Такая заготовка в сочетании как с гарнирами, так и мясом становится чем-то удивительным и сказочным.

Потребуются:

2 кг. тыквенной мякоти;
3 кг. молоденьких баклажанов;
2,5 кг. мясистых томатов;
1 кг. сладкого перчика;
300 гр. однолетнего чеснока;
300 гр. свежих веточек петрушки;
500 мл. масла;
1/4 ч. л. молотого чили перчика;
200 гр. сахара;
100 гр. соли;
100 мл. уксуса 6%.

Салаты из тыквы на зиму:

Все овощи за исключением лишь баклажанов следует изначально очистить и лишь затем нарезать на компактные ломтики.
Баклажаны же нарезаются вместе с кожурой.
Томаты сразу измельчаются на самой простой мясорубке. Должна получится томатная кашица.
Полученная кашица кипятиться вместе с измельченными чесноком и зеленью, сахаром, перчиком чили, солью, маслом и уксусом.
В закипевший соус всыпаются измельченные на ломтики овощи и варятся не менее часа.
Во время этого действа идет подготовка посуды, нужной для завершающего этапа – консервирования. В содовом растворе ее промывают и потом еще стерилизуют.
Только в подготовленные банки выкладывается уже приготовленный салат и немедля закатывается.
С целью прогрева, банки с салатом укрываются и не беспокоятся пока не остынут полностью.

Совет: свойственная для такого овоща, как баклажан горечь может быть убрана несколькими способами. Первый предполагает настаивание измельченного баклажана в течении часа-полтора в хорошо просоленной воде. Второй – запекание до полуготовности его в духовом шкафу. Третий – обильно посоленные кусочки с пол часа настаиваются под грузом и потом ополаскиваются и отжимаются. Любители же этой специфической горчинки не подвергают данный продукт никакой обработке.

Заготовки на зиму из тыквы икра с огоньком

Как бы это парадоксально на звучало – из тыквы можно приготовить достаточно острый продукт. Для тех, кто не может обойтись без остренького, такой салат окажется как раз по вкусу. Пикантное, оригинальное сочетание в комплексе с изысканным ароматом – это что-то.

Понадобятся:

1,5 кг. молодой тыквы;
2 ст. л. соли;
2 луковицы;
3 ст. л. кореньев тертого хрена;
500 мл. уксуса 9%;
5 ст. л. сахара;
1/2 ст. л. семян укропа;
2 ч. л. семян горчицы.

Как приготовить икру из тыквы на зиму:

Тыкву предварительно очищают от грубой кожуры и семечек и нарезают на компактные ломтики, солят и настаивают в течении ночи.
С утра в кастрюле вода перемешивается с уксусом и сахаром, затем кипятится.
Настоянные кусочки тыквы провариваются не больше пяти минут, после чего выкладываются на дуршлаг.
В чистые, вымытые содовым раствором и простерилизованные баночки выкладываются тыквенные кусочки.
В банки добавляются все нужные компоненты и заливаются маринадом в процессе его кипения и половину суток настаивают.
Через данное время маринад сливается, еще один разок кипятиться и вливается вновь в тыквенный салат.
Закатывать такое чуда совсем не нужно. Достаточно прикрыть простыми капроновыми крышечками и отправить в погреб или холодильник.

Тыква – невероятно полезный, диетический продукт. Ее следует принимать в пищу не только детям, но и всем взрослым. Правда, мало кто из уже выросших из детсадовского возраста людей захочет есть обычную кашу из этого продукта. Зато икра из тыквы на зиму через мясорубку – с удовольствием.

Заготовки вкусные, по-летнему красочные и ароматные, что их можно есть круглый год. А за счет такого изобилия возможных вариаций – такие блюда просто не могут надоесть. А соответственно витамины в достаточном количестве поступают в организм круглый год.

Икра из тыквы на зиму: 9 рецептов, советы

Найти среди наших сограждан тех, кто ни разу не пробовал домашнюю кабачковую икру, непросто – это одна из самых популярных заготовок. А вот икра из тыквы на зиму заготавливается далеко не в каждом доме. Тем не менее, эта закуска полезна и экономична, при этом она обладает превосходным вкусом. «Пальчики оближешь!» – нахваливают ее гурманы. Вот мы и предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» закрыть тыквенную икру по одному или нескольким рецептам, которые представлены ниже.

Кулинарные секреты

Для того чтобы икра из тыквы вышла по-настоящему вкусной и хорошо хранилась, хозяйке необходимо знать несколько тонкостей.

Сорт тыквы для приготовления икры подойдет любой. Только знайте: овощи мускатных сортов (по форме напоминающие груши) более сладкие.
В любом случае закуска выйдет более вкусной, если ее делать из полностью созревшей тыквы.
Тыкву перед приготовлением из нее любого кушанья придется очистить от кожуры, избавить от мякоти с семенами. Тыквенные семечки считаются полезными, многим они нравятся намного больше подсолнечных. Так что не выбрасывайте их, а промойте и подсушите на сковороде либо в духовке.
Для придания закуске консистенции икры овощи, входящие в ее состав, измельчают с помощью мясорубки или блендера. Через мясорубку обычно пропускают сырые продукты, а блендером их перебивают после предварительной термической обработки, когда они уже успели размягчиться. Обойтись без кухонной техники можно, тогда тушеные или запеченные овощи придется протереть через сито. Тогда икра получится особенно нежной.
Тыквенная икра может иметь очень разный вкус. Он зависит от того, какими продуктами дополнен основной ингредиент. Часто закуску делают с добавлением кабачков, баклажанов, свеклы, помидоров, сладкого перца.
Если в составе икры нет томатов, часто добавляют томатную пасту. Она влияет не только на вкус, но и на лучшую сохранность консервов. Также для того, чтобы икра лучше стояла, в ее состав вводят уксус. Иногда закуску делают с майонезом, в составе которого тоже имеется уксусная кислота.
Не стоит рассчитывать на то, что консервы будут хорошо стоять всю зиму, если вы поленились простерилизовать использованные под них банки. Крышки тоже обязательно стерилизуют, для этого их кипятят.
Закрывать банки с тыквенной икрой можно только металлическими крышками, полиэтиленовые не обеспечивают необходимой герметичности. Винтовые жестяные крышки справляются с задачей не хуже, чем закатанные ключом, однако они должны быть новыми.

Хранить тыквенную икру, сделанную без добавления уксуса, можно только в прохладном помещении, при температуре ниже 18 градусов. Если в состав закуски входит уксус, то она, как правило, неплохо стоит при комнатной температуре.

Минимальный срок годности домашних овощных консервов составляет год, но опыт показывает, что икра из тыквы может не портиться более длительное время.

Икра из запеченной тыквы, помидоров и сладкого перца, пропущенных через мясорубку

Что нужно (на 2 л):

тыква (мякоть) – 1 кг;
помидоры – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
сладкий перец – 0,5 кг;
чеснок – 4 дольки;
сушеный тимьян – 1 ч. л.;
красный молотый перец (острый) – 0,5 ч. л.;
молотая паприка – 1 ч. л.;
рафинированное растительное масло – 60 мл;
соль, черный молотый перец – на свой вкус.

Как приготовить:

Тыквенную мякоть нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Положите их на смазанную маслом фольгу, полейте маслом, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запеките до мягкости.
Луковицы нарежьте дольками, положите на другой лист фольги, рядом разместите очищенные чесночные зубчики. Сбрызните овощи оставшимся маслом и тоже запеките.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте каждый плод на 4-8 частей.
Освободите от семян и длинными неширокими кусками нарежьте сладкий перец.
Пропустите все овощи, в том числе и запеченные, через мясорубку. При ее отсутствии можете воспользоваться блендером.
Перемешайте измельченные овощи, посолите и приправьте по вкусу. Если в семье есть дети, то острый перец в закуску лучше не добавлять.
Поставьте кастрюлю с овощной массой на плиту, доведите овощное пюре до кипения.
Разложите икру по чистым банкам, накройте их крышками, но закатывать пока не спешите.
На дно чистой кастрюли положите ткань, поставьте на нее банки с овощной икрой. Наполните кастрюлю теплой водой – до плечиков банок.
Нагрейте воду до кипения (на тихом огне) и простерилизуйте в ней банки с закуской в течение 15 минут, если они пол-литровые, 25 минут – если они литровые. На банки емкостью 0,65-0,75 л потребуется, соответственно, 20 минут.
Аккуратно извлеките емкости из кастрюли. Для того чтобы не обжечься, удобно воспользоваться специальными щипцами.
Закатайте крышки, переверните банки, накройте пледом. Остывая постепенно, как бы в условиях паровой бани, консервы продолжают стерилизоваться. Это делает их более устойчивыми к неблагоприятным условиям хранения.

Хранить банки с тыквенной икрой, приготовленной по приведенному рецепту, желательно в прохладном месте, так как она сделана без добавления уксуса. Эта закуска является диетической.

Простой рецепт тыквенной икры с томатной пастой (без стерилизации)

Что нужно (на 2,5 л):

тыква – 2 кг;
болгарский перец – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 1 головка;
томатная паста – 100 г;
вода – 0,2 л;
рафинированное растительное масло – 160 мл;
столовый уксус (9-процентный) – 120 мл;
соль – 20 г;
сахар – 20 г;
черный молотый перец и молотая паприка – по вкусу.

Как приготовить:

Очищенный от семян перец и мякоть тыквы пропустите через мясорубку.
Луковицы мелко порежьте.
Чесночные зубчики раздавите специальным прессом.
Лук обжарьте в масле до золотистого оттенка, смешайте с тыквенным и перечным пюре. Потушите получившуюся овощную массу в течение получаса.
Добавьте соль, сахар, разведенную кипяченой водой томатную пасту. Перемешайте икру, потушите ее 10-15 минут.
Введите уксус, чеснок и специи. Дайте икре прокипеть еще 5 минут.
Разложите закуску по заранее простерилизованным банкам, закатайте их.
Позвольте емкостям с закуской остыть в перевернутом виде под теплыми вещами (одеялом, фуфайкой, пуховиком).

Хранить приготовленную по данному рецепту закуску можно даже в отапливаемом помещении.

Икра из тыквы с морковью и луком

Что нужно (на 2,5 л):

тыква – 2 кг;
морковь – 0,4 кг;
репчатый лук – 0,4 кг;
чеснок – 1 головка;
рафинированное растительное масло – 180 мл;
томатная паста – 100 г;
вода – 0,2 л;
столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
соль – 20 г;
смесь перцев или приправа карри – по вкусу.

Как приготовить:

Лук мелко порежьте, морковь крупно натрите. Обжарьте измельченные овощи до мягкости в большом количестве растительного масла.
Добавьте тыквенную мякоть, нарезанную кубиками размером около 1 см. Потушите до мягкости тыквы.
Измельчите овощи с помощью блендера, добавьте томатную пасту (разведенную водой), соль, смесь перцев или приправу карри.
Потушите овощи четверть часа. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и уксус. Дождитесь, когда икра снова закипит.
Разложите закуску по стерилизованным банкам, герметично их закройте.

Икра по данному рецепту получается вкусной и ароматной. Она хорошо стоит даже при комнатной температуре.

Икра из тыквы и кабачков через мясорубку

Что нужно (на 3 л):

тыква – 1 кг;
кабачки – 1 кг;
сладкий перец – 1 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
томатная паста – 120 мл;
вода – 120 мл;
свежая зелень – 100 г;
рафинированное растительное масло – 150 мл;
соль – 20 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 60 мл.

Как приготовить:

Тыкву и кабачки очистите от кожуры и семян. Избавьте от семян и болгарский перец. С луковиц снимите шелуху. Очистите чесночные зубчики.
Нарежьте овощи на средние куски, смешайте с маслом и запеките при 180 градусах до мягкости.
Проверните овощи через мясорубку, смешайте с разбавленной водой томатной пастой и солью.
Потушите овощную массу полчаса, добавьте уксус, мелко порезанные зелень и чеснок.
После того, как икра прокипит 5 минут, снимите кастрюлю с закуской с огня.
Разложите овощную массу по стерилизованной таре, укупорьте ее и остудите в условиях паровой бани.

Овощи можно не запекать, а сразу пропустить через мясорубку, но тогда время тушения икры нужно с 30 минут увеличить до 40-50 минут.

Тыквенно-кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Что нужно (на 2,5 л):

тыква – 2 кг;
кабачки – 0,5 кг;
морковь – 150 г;
репчатый лук – 0,25 кг;
майонез – 0,25 л;
томатная паста – 0,25 л;
рафинированное растительное масло – 80 мл;
уксусная эссенция (70-процентная) – 30 мл;
лавровый лист – 4 шт.;
соль, сахар – по вкусу.

Как приготовить:

Овощи помойте, почистите, нарежьте средними кусками, затем превратите в пюре посредством мясорубки или блендера.
Овощную массу смешайте с томатной пастой, майонезом и растительным маслом. Потушите ее в течение часа. За 10 минут до готовности добавьте листья лавра, соль, сахар и уксусную эссенцию.
Сняв кастрюлю с икрой с огня, извлеките из нее лавровые листья.
Разложите закуску по банкам, которые перед этим нужно простерилизовать.
Закройте консервы и подвергните их пассивной стерилизации, перевернув и укутав.

Закуска по данному рецепту получается обалденно вкусной, просто пальчики оближешь. Майонез не делает ее сильно калорийной. К тому же эта заготовка не капризна. Попробуйте сделать ее на зиму хотя бы разок – не пожалеете.

Икра из тыквы с баклажанами

Что нужно (на 3 л):

тыква – 2 кг;
баклажаны – 0,8 кг;
морковь – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
сушеный базилик – 1 ст. л.;
рафинированное растительное масло – 0,2 л;
черный молотый перец – 1 ч. л.;
яблочный уксус (не обязательно) – 60 мл;
соль – по вкусу.

Как приготовить:

Лук нарежьте на небольшие кубики.
Морковь измельчите на терке с крупными ячейками.
Баклажаны запеките до мягкости, отделите мякоть от кожуры. Взбейте блендером.
Лук и морковь положите в разогретое масло. Через 10 минут добавьте нарезанную небольшими кубиками тыквенную мякоть. Потушите овощи полчаса.
Измельчите овощи блендером, соедините с баклажанной массой. Посолите и приправьте. Если намерены хранить консервы при комнатной температуре, влейте в икру и уксус.
Потушите закуску еще 10 минут.
Распределите икру по стерилизованным банкам, укупорьте их.

Ароматная икра, сделанная по приведенному рецепту, понравится любителям средиземноморской кухни, но, разумеется, не только им.

Икра из тыквы с яблоками и сельдереем

Что нужно (на 2,5 л):

тыква – 1 кг;
помидоры – 0,5 кг;
яблоки (лучше кислые) – 0,5 кг;
морковь – 0,3 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
корень сельдерея – 100 г;
сладкий перец – 0,2 кг;
чеснок – 50 г;
столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
рафинированное растительное масло – 120 мл;
сахар – 20 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

Почистите овощи, яблоки, корень сельдерея. Измельчите их на терке или с помощью кухонной техники.
Влейте в овощную массу масло. Потушите овощи 30 минут.
Добавьте остальные ингредиенты. Доведите икру до кипения. Через 2-3 минуты снимите кастрюлю с овощами с плиты.
Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
Разложите икру по подготовленной таре, закатайте.

Яблоки и сельдерей придают тыквенной икре уникальные вкус и аромат, к тому же сделанная с яблоками закуска намного лучше хранится.

Тыквенная икра с яблоками и зеленой фасолью

Что нужно (на 2 л):

тыква – 0,5 кг;
помидоры – 0,5 кг;
кислые яблоки – 0,5 кг;
зеленая фасоль – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,25 л;
рафинированное растительное масло – 30 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

Очищенную от кожуры и семян тыкву порежьте, измельчите до состояния пюре любым удобным вам способом.
Тем же способом, что и тыкву, превратите в пюре очищенные от кожуры яблоки и помидоры.
В казане или в кастрюле с толстым дном и антипригарным покрытием разогрейте масло, обжарьте в нем до карамельного оттенка мелко порезанный лук.
Добавьте измельченные тыкву, яблоки и томаты. Потушите получившуюся массу 15 минут.
Добавьте нарезанную кусочками по 1,5-2 см зеленую фасоль, соль и черный молотый перец. Продолжайте тушить икру 10-15 минут.
Разложите закуску по стерилизованным емкостям, плотно их закройте и остудите под пледом.

Несмотря на отсутствие в данной закуске уксусной кислоты, она отлично стоит при комнатной температуре. «Виноваты» в этом яблоки.

Икра из тыквы со свеклой

Что нужно (на 2 л):

тыква – 2 кг;
свекла – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
лук – 0,2 кг;
томатная паста – 60 мл;
рафинированное растительное масло – 120 мл;
яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
соль – 10 г;
черный молотый перец – 5 г;
чеснок – 2 дольки;
мускатный орех – на кончике ножа.

Как приготовить:

Свеклу и морковь, очистив, крупно натрите. Лук нарежьте маленькими кубиками.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем в течение 10 минут лук и морковь.
Добавьте свеклу и томатную пасту. Пассеруйте овощи 10 минут.
Положите к обжаренным овощам пропущенную через терку тыкву, добавьте соль. Тушите овощи 30 минут.
Введите пропущенный через пресс чеснок, перец и мускатный орех, влейте уксус. Перемешайте.
Продолжайте тушить икру 5 минут.
Разложите по простерилизованным банкам, закатайте их. Уберите на зиму.

Приготовить икру из тыквы по данному рецепту можно и в мультиварке. Пассеровать овощи тогда нужно с использованием программы «Жарка» (или «Выпечка»), далее готовить закуску в режиме тушения.

Тыквенная икра становится все более популярной заготовкой на зиму. Все больше рачительных хозяек закрывает ее наряду с кабачковой и баклажанной. Вариантов закуски из измельченной до зернистой консистенции тыквы существует немало. Все они обладают уникальным вкусом с характерными нотками. Нельзя забывать и о полезных свойствах этого недорогого по себестоимости и не сложного в приготовлении кушанья.

Икра из тыквы на зиму – вкусный рецепт заготовки

Внесем в зимний или постный рацион ярких красок. Предлагаем сделать заготовку из тыквы, а именно, тыквенную икру. Благодаря дополнительному составу овощей, икра получается с очень богатым вкусом. Такая заготовка станет ярким акцентом на любом столе, икра отлично дополнит гарниры, мясные и рыбные блюда.

Стараемся выбрать на рынке самую сладкую и ароматную тыкву, благодаря ей, итоговый результат будет превосходным. Немного сгладить тыквенный вкус, и добавить пикантности, поможет небольшое количество чеснока. Также, данный вариант икры можно приготовить из запеченных овощей, добавить различные пряности и специи, но это уже дело вкуса.

Ингредиенты

тыква – 400 г;
лук – 1 шт.;
морковь 1 шт.,
сладкий перец – 1 шт.;
растительное масло – 70 мл;
9% уксус – 2 ст.л.;
поваренная соль – 1 ст.л.;
сахар – 1,5 ст.л.;
чеснок – 3 зубца;
паста томатная – 70 г;
вода фильтрованная – 100 мл;
молотый черный перец – щепоть.

Начинаем процесс приготовления с подготовки всех овощей – первой чистим тыкву. Тыкву выбираем сладкую, исходя из этого, в дальнейшем регулируем добавление сахара. Сняв жесткую кожуру, споласкиваем тыкву под прохладной водой, после этого просушиваем кухонным полотенцем или салфеткой. Нарезаем мякоть тыквы таким образом, чтобы она легко вошла в отверстие вашей мясорубки. По желанию можно использовать другую кухонную технику, если мощность блендера позволяет измельчать твердые овощи, работаем блендером.

Сладкий перец выбираем красного цвета, мясистый. Очищаем перец от семенной коробки, лук чистим от шелухи, морковь чистим овощечисткой, вымываем все в прохладной воде, просушиваем. Эти три овоща нарезаем так, как вам удобно.

В нашем варианте используем мясорубку, с самыми мелкими отверстиями решетки. Для начала пропускаем нарезанный лук и сладкий перец. Кстати, если вы любите острые закуски, добавьте половину жгучего перца.

Теперь пропускаем на мясорубке оранжевые овощи – морковь и тыкву.

Далее можно пойти несколькими путями, можно икру готовить на плите, в сотейнике или сковороде, можно воспользоваться мультиваркой или тушить икру в духовом шкафу. Мы же будем готовить нашу яркую икру на плите, поэтому, сгружаем все перекрученные овощи в сотейник, сразу вливаем порцию растительного масла, перемешиваем. Отправляем сотейник на плиту, на самый минимальный огонь. Готовим икру под крышкой 40 минут. В процессе подливаем фильтрованную воду.

Через указанное время вводим 70 граммов томатной пасты, также добавляем пропущенный на прессе чеснок.

Сдабриваем икру солью и щепотью черного молотого перца. На этом этапе снимаем пробу икры на сладость, в зависимости от этого всыпаем порцию сахарного песка. Снова возвращаем сотейник на верхний огонь, продолжаем томить икру полчаса.

За несколько минут до окончания тушения вводим столовый или фруктовый уксус. Перемешиваем, доводим до готовности.

Емкости для икры стерилизуем удобным способом, крышки кипятим около пяти минут. Фасуем горячую оранжевую икру по банкам, моментально набрасываем крышки на горлышко банок, завинчиваем.

Проверяем герметизацию, выставляем банки дном вверх, укутываем «шубой», остужаем сутки. Храним икру в прохладном помещении.

Икра из тыквы и кабачков на зиму

Подходящая заготовка для «быстрого перекуса» как в случае неожиданного прихода гостей, так и для отправки любимого супруга на рыбалку или охоту. Идеально подходит для перезревших кабачков. Тыква может быть как мускусной, так и обычной, которая не первый год растет на даче или огороде. Яблоки лучше взять зеленые, в крайнем случае – желтоватые, типа «антоновки». Красные сорта содержат слишком много фруктозы, для закусочного варианта лишняя сладость не нужна. Не стоит бояться чеснока – характерный запах и острый вкус при варке уйдут. Если кабачков нет – не стоит отчаиваться, можно заменить их тыквой, увеличив ее количество пропорционально рецепту.

Необходимые продукты:

Кабачки очищенные – 2 кг;
Мякоть тыквы – 1-1,5 кг;
Морковь без кожицы – 300-500 гр.;
Яблоки очищенные – 2 шт.;
Чеснок дольками без шелухи – 150-200 гр.;
Лук репчатый, подготовленный – 100-150 гр.;
Сахарный песок – 8 ст.л.;
Соль поваренная – 2 ст. л.;
Уксус столовый, 9% – 100 мл;
Вода – 600 мл.

Приготовление:

На крупной терке натереть кабачки, тыкву, морковь, яблоки и выложить в таз для варки варенья или в другую, подходящую по объему и качеству посуду. Если тереть вручную лень – можно использовать мясорубку.
Мелко нашинковать лук, добавить к овощам.
Чеснок выдавить через специальный пресс прямо в емкость с заготовленными для приготовления кабачково-тыквенной икры на зиму овощами.
Всыпать сахар, соль, влить уксус и воду, перемешать.
Поставить на огонь, довести до кипения под крышкой.
Убавить мощность горелки до минимальной. Выдержать на плите треть часа, время от времени помешивая деревянной ложкой.
Пока икра из тыквы и кабачков на зиму доводится до готовности, простерилизовать любым доступным способом тару и крышки для консервирования.
Выкладывать горячий продукт в банки и немедленно закатывать.
Перевернуть заготовку вверх дном, утеплить старой шубой или вышедшим из моды пальто.
Через сутки поставить на хранение в подходящее место.

Советы:

Открытая икра быстро теряет свой вкус, поэтому для закатывания на зиму лучше использовать пол-литровые баночки.
Очень удобно стерилизовать тару для консервирования в электрическом духовом шкафу. Для этого вымытые банки следует положить или поставить на решетку и включить термостат на 100 градусов. Через 15 минут сухая, прогретая посуда готова к использованию.

Икра из тыквы с томатной пастой или томатным соком на зиму

Прекрасная замена кабачковой икре, не менее аппетитная и нежная. Более выгодный вариант любимой всеми заготовки, потому что тыква – продукт практически всесезонный. Икра из тыквы с томатом на зиму – закуска сытная, весьма калорийная, содержит приличное количество растительного масла. Лимонный концентрат можно заменить уксусом столовым 9% в том же количестве. Если кому-то присутствие чеснока не нравится, его можно не добавлять или заменить красным острым перцем на кончике ножа.

Необходимые продукты:

Тыква очищенная – 1 кг;
Лк репчатый без шелухи – 1 головка;
Морковь без кожуры – 2 шт., покрупнее;
Чеснок, очищенный – 3 зубчика;
Укроп, молодой – 150 гр.;
Сок лимонный, концентрат – 1 ст. л.;
Паста томатная – 1 ст. л. или томатный сок – 0,5 ст.;
Сахарный песок – 1 ст.;
Растительное масло, рафинированное – 1 ст.;
Соль поваренная и черный молотый перец – по вкусу и желанию.

Приготовление:

Нарезать кубиком тыкву. Оптимальный размер кусочков – 1,5×1,5 сантиметра.
Морковь натереть на терке с крупными ячейками, сложить в отдельную посуду.
Лук нашинковать небольшими кусочками, положить в сковороду со 100 мл разогретого масла.
Держать на огне до приобретения золотистого цвета, всыпать морковь. Перемешать, протушить до полумягкости.
Влить остальное масло, всыпать тыквенные кубики и добавить томат-пасту или сок.
Томить на среднем огне под крышкой в течение получаса, до полной мягкости всех составляющих.
За 10 минут до окончания процесса выдавить прямо в сковороду чеснок, мелко изрубить зелень и отправить в общую массу. Тщательно перемешать.
Готовую тыквенную икру отставить в сторону, слегка остудить естественным способом.
Смолоть массу погружным блендером или в кухонном комбайне. При неимении таких приборов в хозяйстве, вполне сгодится дедовская ручная мясорубка.
Добавить в овощное пюре лимонный сок, сахар, молотый перец и снова поставить на средний огонь. После закипания, выдержать на минимальной мощности горелки в течение 10 минут.
Подготовить банки и металлические крышки любым доступным способом.
Раскладывать в тару, приминая ложкой, чтобы избежать образования пустот. Закатать, перевернуть, утеплить. Через сутки дегустировать или убрать на хранение тыквенную икру до зимы.

Подавать такое блюдо лучше с черным хлебом.

Ира станет гораздо вкуснее, если томатную пасту или сок прогреть отдельно с небольшим количеством растительного масла на сковороде.

Для стерилизации закаточной тары можно использовать микроволновку – налить в баночки по полстакана воды, поставить в агрегат и включить на 5 минут при полной мощности. После звукового сигнала открыть дверцу и подождать, пока выйдет пар, чтобы не обжечься.

Икра из тыквы на зиму в мультиварке – Рецепт с фото

Икра из тыквы – прекрасный гарнир для любых мясных блюд. Например, на ужин можно предложить котлеты из говядины и густую золотистую икру, которая пахнет овощами и летней грядкой. Суматошным утром легко приготовить завтрак, состоящий из отваренных сосисок и бутербродов с толстым слоем тыквенной икры.

Даже при фуршетной подаче найдется место для этой заготовки : на круглые соленые крекеры шприцом отсаживается ярко-оранжевая масса, которую сверху посыпают кунжутом или тыквенными семечками. Семечки без кожуры продаются в любом супермаркете, их «добывают» из тыкв, относящихся к голосеменным сортам.

Рецептов этой заготовки много, от классических до изысканных, предлагаем классический вариант, который вы всегда сможете изменить по своему вкусу.

Заготовка тыквенной икры на зиму в мультиварке

Самая вкусная икра получится из темно-оранжевой тыквы с сочной мякотью.

Луковицы и морковки должны быть среднего размера. Без пряностей можно обойтись, ограничившись только чесноком.

Овощи чистят, моют. Отрезают четвертинку тыквы, взвешивают.

Лук и морковь шинкуют, не заботясь о размерах нарезки. Лук должен быть сочным и острым, а морковь – хрустящей и очень сладкой. В овощную икру для вкусового баланса часто добавляют немного сахара, но в этом рецепте сладость зависит исключительно от вкуса овощей.

Включают погружной блендер, ориентируясь на средние показатели скорости. Ожидаемая структура – мелкие крупинки.

Удалив кожуру, мякоть тыквы вновь ополаскивают, срезают волокнистые участки, режут кусками. Чистят чеснок.

Тыкву и чеснок перемалывают блендером, скорость – максимальная. Должна получиться однородная и водянистая консистенция.

В мультиварку кладут луково-морковную массу, поливают растительным маслом, перемешивают. Устанавливают режим «жарка», крышку не закрывают. Овощи жарят в течение 10 минут при частом помешивании.

Выкладывают в мультиварку тыквенное пюре.

Зачерпывают ложечку соли, высыпают ее в чашу. Желательно сначала взять 2/3 чайной ложки соли, а потом досолить на финальной стадии, после добавления уксуса. Добавляют самую густую и пряную томатную пасту.

Содержимое мультиварки перемешивают, выставляют режим «тушение», крышку закрывают и томят в течение получаса. Густоту можно регулировать, разбавив ее кипяченой водой. Жидкость вливают через 10 минут после начала активного кипения.

Как правило, тыква дает достаточное количество сока, поэтому вода нужна только при использовании сортов с твердой мясистой мякотью.

Добавляют уксус, перемешивают, пробуют, при необходимости досаливают. Продолжают тушить еще 5 минут.

Горячую тыквенную икру перекладывают в стерилизованную посуду, закатывают. Остывшие банки относят в погреб. Можно расфасовать в баночки, объем которых составляет 250-300 миллилитров.

Такие емкости удобно брать с собой на работу, чтобы соорудить во время обеденного перерыва вкусные бутерброды.

рецепт с яблоками и овощами

Друзья, готовим очень вкусный рецепт — икра из тыквы на зиму. Не будем ограничиваться только приготовлением кабачковой и баклажанной икры. Ведь не менее вкусной получается икра, приготовленная из тыквы, яблок, перца, моркови и лука. Вот такой «звездный» состав делает это овощное блюдо чрезвычайно полезным, содержащим много витаминов и клетчатки.

Тыквенная икра готовится быстро — всего за час, не требует стерилизации и хорошо хранится всю зиму. Хотя такая яркая и ароматная закуска обычно не застаивается на полках хранилища и исчезает со стремительной скоростью.

Скушав одну банку домашней заготовки, хочется открыть вторую…Поэтому заготавливайте икру из тыквы на зиму побольше! Чтобы наслаждаться этой овощной закуской всю долгую зиму до самой весны!

Давайте рассмотрим, как приготовить икру из тыквы на зиму…

Ингредиенты

Тыква — 1,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Яблоки — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Сладкий перец — 0,4 кг
Чеснок — 5 зубчиков
Томатная паста — 3 ст. л.
Масло растительное рафинированное — 1 стакан (250 мл)
Уксус столовый 9% — 5 ст. л.
Соль каменная — 1 ст. л.
Сахарный песок — 2 ст. л.
Смесь молотых перцев — 1 ч. л.

Как приготовить икру из тыквы

Все овощи и фрукты помоем, очистим от кожуры и семян.
Тыкву и морковь натрем на крупной терке. Перец и яблоки — порежем соломкой, а лук — полукольцами.
Поместим все подготовленные продукты в кастрюлю, вольем масло и после закипания будем тушить на среднем огне пока не выделится сок у тыквы.
Овощи нужно периодически помешивать.
Спустя это время добавим томатную пасту, соль, сахар, молотый перец, перемешаем. Поварим еще 10 минут на малом огне.
Чеснок выдавим через пресс и добавим к овощной массе, перемешаем и будем еще варить 20 минут, не забывая помешивать.
Когда овощи чуть остынут, перебьем из блендером до однородности. Вольем уксус, перемешаем, попробуем на вкус, если будет необходимость, то добавьте специи, соль или сахар.
Как икра закипит, сразу же станем раскладывать ее по стерилизованным банкам. Закатаем и в перевернутом виде оставим до полного остывания, укутав в плотную ткань.

Хранить готовую икру из тыквы нужно в темном месте. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления икры из тыквы на зиму с морковью

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Кабачково-баклажанная икра: рецепт на зиму

Кабачковая икра на зиму с майонезом

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

рецепты, как быстро и вкусно приготовить

Большую популярность и любовь среди россиян завоевала икра из тыквы на зиму. Востребованность легко объяснить доступностью ингредиентов, простотой приготовления и отличным пикантным вкусом. К тому же большинство хозяек добавляют в заготовку свои любимые компоненты, тем самым делая закуску максимально подходящую по вкусовым качествам.

Классический способ

В традиционном рецепте тыквенной икры минимальное количество составляющих продуктов, поэтому с приготовлением справиться даже начинающий кулинар. В список ингредиентов входит:

800 г тыквы;
200 г сладкого болгарского перца;
2 головки репчатой луковицы;
1 крупная морковь;
5 ст. ложек растительного масла;
100 г зелени;
соль, приправы по вкусу.

Пошаговый способ приготовления икры из тыквы следующий:

Подготавливаются овощные ингредиенты: с тыквенных плодов убирается кожура, удаляются семена. Перец, лук и морковка чистятся, а после все компоненты нарезаются и перекручиваются с помощью мясорубки.
В кастрюле с толстым дном закладывается овощная масса, после все солится, перемешивается.
Томится овощное пюре на самом медленном пламени в течение четверти часа.
За пять минут до готовности икры вносятся подготовленные приправы, зелень, которую заранее мелко изрубили.
Зимняя заготовка раскладывается по стерилизованной таре, после заливается горячим растительным маслом, закупоривается или закручивается крышками.

На постоянное место хранения можно будет убрать тыквенную закуску тогда, когда она полностью остынет. Для банок лучше подобрать темное и прохладное помещение.

С кабачками

Особенно нежной икра из тыквы получается, если добавить в нее кабачков. Эти овощи придают зимней заготовки пикантности, нежности. В состав входит следующий набор продуктов:

1 кг свежей тыквы;
1 кг молодых кабачков;
1 кг болгарского сладкого перца;
500 г репчатого лука, можно взять салатного;
6-8 шт. чесночных зубков;
150 мл томатной пасты;
150 мл питьевой воды;
150 мл рафинированного масла;
50 мл 9% яблочного уксуса;
25 г поваренной соли;
100 г зелени в виде свежего укропа, петрушки, кинзы.

После подготовки ингредиентов можно переходить непосредственно к готовке. Новичкам в консервировании лучше следовать пошаговому процессу приготовления, он следующий:

Вначале подготавливаются овощи, с тыквы и кабачков убирается кожура, внутренности очищаются от грубых волокон и семечек. Чистятся также лук с болгарским перцем и чесноком. Все продукты нарезаются в произвольной форме, но так, чтобы их можно было впоследствии легко переработать в мясорубке.
Подготовленные овощи укладываются на противень, поливаются маслом, а после запекаются в духовке до мягкого состояния. На приборе выставляется температура в 180 градусов.
Запеченные слегка остывшие ингредиенты пропускаются через крупную решетку мясорубки. После в массу добавляется томатная паста, которую заранее разбавили водой. Смесь подсаливается и отправляется на мелкий огонь вариться. Через 30 минут вводится уксусная кислота и порубленная свежая зелень.
Спустя 5 минут плита выключается, а будущая икра раскладывается по прошедшим стерилизацию банкам. Тара закручивается прокипяченными крышками, а после остужается в условиях паровой бани, то есть укутанная в одеяло, старые вещи.

Если нет возможности или желания заниматься запеканием, то можно пропустить этот этап, а сразу перекручивать свежие овощи. Но тогда увеличивается варка, процедура тушения должна длиться не менее 50 минут.

С баклажанами

Сытной и вкусной получается тыквенная икра с баклажанами, пикантный вкус особенно придется по душе мужчинам. Для приготовления трех литров закуски понадобится следующее количество ингредиентов:

2 кг мякоти тыквы;
800 г молодых баклажанов;
600 г свежей морковки;
200 г репчатого лука;
1 ст. ложка сушеного базилика;
200 мл рафинированного масла;
60 мл яблочного уксуса;
1 ч. ложка черного молотого перца;
соль добавляется по вкусу и желанию.

Пошаговое приготовление зимней закуски:

Подготовленные овощи моются, очищаются, а после нарезаются. Затем их нужно переработать в мясорубке, желательно перекрутить продукты через среднюю терку, они должны превратиться в пюре.
Перелить массу в кастрюлю, добавить масло, поставить на огонь и протушить ровно 30 минут.
Добавить специи, соль, уксус, потомить еще в течение 10 минут, а затем можно выключить пламя.
Раскладывать икру из тыквы по банкам необходимо в горячем состоянии, емкости сразу закручиваются, устанавливаются в положение вверх дном и укутываются чем-то теплым.

Этот вариант зимней заготовки особенно придется по вкусу ценителям средиземноморской кухни. Употреблять ее можно как отдельно, так и добавлять в блюда при приготовлении, для улучшения вкуса.

С томатами и сладким перцем

Насыщенный вкус получается, если добавить в тыквенную икру помидоры и болгарский перец. В состав простого рецепта входят следующие ингредиенты:

1 кг тыквенной мякоти;
500 г свежих томатов;
500 г болгарского перца;
300 г репчатого лука;
4 шт. чесночных зубчика;
по 1 щепотке сушеного тимьяна, молотой паприки и черного перца;
50 мл растительного масла;
соль добавляется по вкусу.

Приготовить икру можно по несложной пошаговой рецептуре, действия производятся поэтапно:

Заранее подготовленная тыквенная мякоть нарезается небольшими ломтиками, они должны быть размером не больше 1 см. Затем кусочки раскладываются на противень, который заранее смазали маслом. Овощи отправляются запекаться в духовку при температурном режиме в 180 градусов. Определить готовность легко по мягкому состоянию, тыква должна легко прокалываться зубочисткой.
Отдельно подготавливается лук, головки очищаются и измельчаются полукольцами. Нарезка также отправляется вместе с чесноком запекаться.
С томатов снимается кожица, это легко сделать, если предварительно обдать плоды кипящей водой. Перцы освобождаются от семечек и нарезаются неширокими полосками.
Все подготовленные овощи пропускаются через мясорубку, включая запеченные. После овощная масса подсаливается, в нее вносятся специи.
Икра переливается в чистую кастрюлю с толстым дном и доводится до кипения. После раскладывается по стерилизованным емкостям и прикрывается крышками, которые также прошли обработку.
Дно чистой кастрюли устилается тканью, уже на нее устанавливаются банки с икрой из тыквы. Емкость заполняется водой, но так, чтобы жидкость доходила только до плечиков банок.
На медленном пламени вода доводится до кипящего состояния, после жидкости дают покипеть еще 20 минут.

После этого уже производится закатка крышек, установка емкостей на дыбы и укрытие старым пледом. Зимняя заготовка готова, хранить ее желательно в прохладных условиях.

С томатной пастой

Уже давно альтернативой кабачковой икре выступает закуска из тыквы. Этот всесезонный овощ считается более доступным, его легко найти на прилавках магазина. Собственно поэтому аппетитная заготовка на зиму так популярна среди россиян. Приготовить ее можно из следующих компонентов:

1 кг очищенной тыквы;
2 головки репчатого лука;
2 крупные морковки;
4 зубка чеснока;
100 г молодого укропа;
1 ст. ложка лимонного концентрата или сока;
½ стакана томатной пасты;
1 стакан сахарного песка;
200 мл рафинированного масла;
соль и перец берется по вкусу.

Способ приготовления икры из тыквы следующий:

Тыквенную мякоть, лук и морковь нарезать в форме некрупных кубиков. Перекрутить овощи с помощью мясорубки, лучше делать это через крупную терку.
Добавить томатную пасту и тушить на медленном огне, на протяжении получаса.
Добавить перетертые чесночные зубчики, мелко порезанную зелень, соль и перец. Все хорошенько перемешать, томить еще 10 минут.
Дать тыквенной заготовке слегка остыть, влить лимонный сок (его можно заменить концентратом), засыпать сахарный песок. Отправить овощное пюре вновь на плиту и довести до кипения, после проварить еще 10 минут.
Пока варится икра, можно заняться стерилизацией тары и крышек к ней. Обработка проводится любым доступным способом.
Икра из тыквы раскладывается по емкостям, при этом нужно приминать слои, чтобы не было пустот. Дальше производится закатка, установка банок на дыбы и утепление.

Спустя сутки можно будет убирать икру на постоянное место хранение. Для этого можно выбрать полку холодильника, кладовую или прохладный погреб. Главное условие – это отсутствие прямых солнечных лучей.

С яблоками и сельдереем

Еще один способ приготовления тыквенной икры, этот вариант особенно понравится любителям необычных зимних заготовок. Вкус у закуски действительно пикантен и оригинален, но она уже успела найти своих почитателей. В состав икры входит:

1 кг тыквы;
500 г томатов;
3 средних морковки;
2 головки репчатого лука;
3 ст. ложки уксусной кислоты;
3 яблока кисло-сладкого сорта;
50 г сельдерея;
200 г болгарского перца;
5 зубчиков чеснока;
150 мл рафинированного масла;
2 ст. ложки сахара;
по 1 ч. ложке соли и черного перца.

Приготовить тыквенную икру на зиму можно по следующей пошаговой рецептуре:

Начинается готовка с яблок, они тщательно промываются, просушиваются бумажными салфетками или полотенцем. После с фруктов срезается кожура, удаляется сердцевина, а сами плоды нарезаются на несколько частей, удобных для переработки в мясорубке.
Болгарский перец также режется полосками, в процессе из них убираются семена. Помытые корни сельдерея измельчаются.
Тыкву необходимо почистить, из нее понадобится только мякоть, она нарезается кубиками. Также с лука и чеснока удаляется шелуха.
Все подготовленные компоненты перекручиваются с помощью мясорубки, в результате получается своеобразное овощное пюре.
Масса переливается в кастрюлю, к ней вносятся оставшиеся ингредиенты в виде соли, специй, рафинированного масла. Все тщательно перемешивается и ставится на медленный огонь.
После закипания икра должна вариться еще на протяжении 10 минут, затем кастрюля с зимней заготовкой снимается с плиты, вносится уксусная кислота, вновь кипятят овощное пюре.
После производится фасовка закуски по стеклянным емкостям, предварительно прошедшим процесс стерилизации, закупорка тары крышками. Емкости должны быть герметичными, иначе продукция не будет храниться долго. Банки переворачиваются и укрываются теплым пледом.

Вот таким нехитрым способом можно приготовить икру из тыквы, которую с удовольствием будут поедать члены семьи зимой. Эта заготовка не только вкусная и сытная, но и весьма полезная, так как в ней много витаминов, а их, как известно, особенно не хватает в холодное время года.

Хитрости и секреты от кулинаров

Вкусную тыквенную икру можно приготовить, только зная некоторые хитрости. При изготовлении зимней заготовки следует учитывать несколько нюансов, заключаются тонкости в следующем:

в икру можно добавлять любую тыкву, но нужно учитывать, что мускатные сорта более сладкие;
зимняя заготовка обязательно проходит процесс стерилизации, это увеличивает срок хранения икры;
закрутка производится исключительно металлическими крышками, изделия из пластика не обеспечивают необходимую герметизацию, что приводит к быстрой порче продукта;
помидоры легко заменяются томатной пастой, она не только улучшает вкус готовой заготовки, но и увеличивает сохранность, так как в ней содержится уксусная кислота;
если в составе тыквенной икры отсутствует уксус, то она хранится при температурном режиме не ниже 18 градусов, а вот если есть, то банки хорошо стоят даже при комнатной температуре;
тыквенная заготовка в открытом виде хранится не долго, поэтому лучше заготавливать ее в небольших емкостях объемом в 0,5 или 0,7 л;
в среднем продолжительность хранения заготовки из тыквы составляет около 12 месяцев.

Как видно, есть разные рецепты быстро и вкусно приготовить икру из тыквы на зиму. Каждый найдет для себя подходящий вариант, при желании можно поэкспериментировать с собственными дополнительными ингредиентами, это поможет получить идеальный вкус зимней заготовки.

Тыквенная икра на зиму

1 . Этап

Очистить все овощи и пролистать по отдельности через мясорубку. Обжарить лук на растительном масле до мягкости.

2 .Этап

Добавить к луку морковь и жарить 5 минут.

3 . Этап

Затем добавить тыкву в сковороду и варить, периодически помешивая, 10 минут.

4 .Этап

Добавить помидоры, также пропущенные через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой 20 минут на слабом огне.

5 . Этап

В конце добавить в икру измельченный чеснок, уксус и варить 5 минут.После яиц разложите по стерильным банкам и перекрутите. Икра готова.

6 . Этап

Икра получается вкусной и ароматной, но все же на любителя, не каждому под силу, только истинные любители тыквы оценят это блюдо.Приятного аппетита!!!!

Универсальная тыква – ресторан Aspen, поставщик, питание на борту

Моим любимым ингредиентом осенней еды, безусловно, является тыква. Вообще-то, во всех зимних кабачках (желуди, орехи, бананы, деликатесы, хаббард, кабоча и т. Д.) Есть что-то приятное и вкусное. В конце концов, эти желто-оранжевые представители семейства тыквенных (включая огурцы, дыни и тыквы) обычно приправляются теплыми пикантными специями, которые мне так нравятся, например: душистый перец, кардамон, порошок чили, корица, гвоздика, тмин, кориандр, карри и мускатный орех.А при приготовлении твердая мякоть зимних тыкв превращается в мягкую маслянистую консистенцию, которая на вкус почти кремовая с тонкими нотками естественной сладости и карамелизованных орехов. Во вкусе вареной зимней тыквы есть что-то землистое, что я считаю очень заманчивым.

Итак, начиная примерно со времени Хэллоуина, и поскольку эти представители семейства тыквенных лучше всего по вкусу, когда они собраны после первых заморозков, я начинаю готовить много блюд с их изображением. Тыквенный пирог, равиоли с мускатным орехом, тыквенные оладьи, пряные тыквенные семечки, тыква и чили, карри из тыквы и чечевицы, тыквенные ньокки, тыквенный винегрет, тыквенный суп, фаршированные желудевые кабачки, тыквенное печенье, тыквенное суфле и блины из тыквы и кукурузной муки – это просто некоторые из моих любимых рецептов зимних тыкв.

Но моя любимая тыква – тыква, не только вкусная, но и подтвержденная документально, что она обладает значительными лечебными свойствами, такими как питательные, дерматологические, антидиабетические, антиоксидантные, антиканцерогенные и противовоспалительные свойства. Цветы, плоды, листья, семена и масло тыквы съедобны. Мякоть богата антиоксидантами, витаминами, минералами и бета-каротином. Бата-каротин превращается в организме в витамин А, который помогает ускорить регенерацию организма и тем самым замедлить процесс старения.Тыкву можно найти во многих кремах для лица от морщин и косметических продуктах. И исследования показывают, что потребление масла семян тыквы улучшает холестерин ЛПВП (хороший холестерин) у женщин в постменопаузе.

Однако считается, что семена тыквы обладают особой терапевтической пользой для здоровья. Среди прочего, показано, что употребление в пищу семян тыквы помогает очистить кровеносные сосуды и положительно влияет на содержание холестерина в сыворотке, а также стимулирует функцию почек. Они содержат фитостерины, которые могут помочь снизить уровень плохого холестерина ЛПНП и предотвратить многие виды рака.Они также содержат L-триптофан, который помогает бороться с депрессией. Тыквенные семечки обладают противовоспалительным действием, и, употребляя их в пищу, вы можете уменьшить воспаление, не испытывая побочных эффектов раздражения желудка от приема НПВП, таких как аспирин. Также говорят, что они помогают бороться с затрудненным мочеиспусканием из-за увеличения простаты. Кроме того, они содержат омега-3 и мононенасыщенные жирные кислоты, которые, как считается, очень полезны для предотвращения заболеваний, связанных со здоровьем, связанных с употреблением в пищу современных продуктов с высокой степенью обработки.

Итак, ешьте тыкву – теперь это не только для фонариков!

Вот рецепт тыквенного десерта на Хэллоуин, который стоит попробовать. Я делаю маленькие оборки из тыквенных зубочисток, распечатывая изображение на своем компьютере, а затем вырезаю их и прикрепляю к зубочисткам – это работает для самых разных случаев и для любого угощения или кекса, которое вы можете себе представить.

Рецепт тыквенных батончиков на Хэллоуин

Наслаждайтесь!

Повар Келли

Вот еще несколько блогов и рецептов тыквы, которые могут вам понравиться:

Рецепт теста для тыквенной формы для печенья от шеф-повара Келли
Chef Kelly’s Perfect Pumpkin Pie
Тыквенное масло и специи для тыквенного пирога в Подарки хозяевам
Тыквенный суп карри от шеф-повара Стюарта

Тыква | От кексов до икры

Это снова то время; время для ежегодного поста Благодарения.После почти 6 лет ведения блога я накопил довольно много рецептов, которые работают в этой категории, поэтому мне приходится отбирать некоторые, чтобы в итоге не получить пост с 50 различными дополнениями. 😛

Начнем с закусок. Потому что… индейка… ветчина. Вкусный. 😀

Ветчина в глазури с апельсиновым мармеладом и коричневым сахаром – мой самый любимый способ приготовить ветчину. Ветчина получается такой влажной и нежной, с таким восхитительным сладко-соленым вкусом, за которой вы будете возвращаться. Эта грудка кунжутно-соевой индейки – фантастика, если вы повар, который готов немного оставить традиционную коробку на День Благодарения.Этой глазурью также можно покрыть целую индейку, курицу, дичь и т. Д.

Грудка индейки с кунжутом и соей

Я знаю, что многим семьям нравится подавать пасту в качестве одного из основных блюд, поэтому я добавляю наш фаворит – запеканку с сырной колбасой и фрикадельками. Это МНОГО, поэтому идеально подходит для Дня Благодарения, когда много людей и каждый получает по чуть-чуть от каждого блюда. Давайте перейдем к закускам; те маленькие кусочки, которые вы кладете, чтобы никто не штурмовал кухню с выпрашиванием еды.😛 Одно из моих любимых легких соусов (и когда я говорю «легкий», я имею в виду) – это мой White Trash Dip. Я знаю; такое классное имя, лол. Но он отлично подходит для того, чтобы умилостивить голодные полчища дворняг и быстро собрать их вместе, что всегда является плюсом в День Благодарения.

Я обожаю сыр Boursin в течение многих лет, но, черт возьми, это дорогое удовольствие из-за того небольшого количества, которое вы получаете. Так что я начал делать свои собственные много лет назад. Это так хорошо и всегда хит. Он сливочный, отлично сочетается с овощами, такими как палочки сельдерея, а также с крекерами.Если у вас еще остались остатки, это также отличная начинка для куриных грудок.

Сливочный домашний сыр Boursin Spread

Аааа, гарниры. Что было бы на День Благодарения без 50 гарниров, которые можно было бы подать с индейкой и ветчиной? Один из моих самых популярных постов на сайте From Cupcakes To Caviar – это мои безумно сырные и сливочные макароны с сыром. Это делает ОГРОМНУЮ сковороду из макарон с сыром, поэтому она идеально подходит для праздников. Вы не можете есть индейку без картофельного пюре, верно?
Я никогда не был поклонником картофельного пюре, пока не приготовил это картофельное пюре Ultimate Buttery сметаны и лука.Мне это очень нравится. Они сливочные, маслянистые (ну, они маслянистые) и с легким привкусом сливочного сыра.

Картофельное пюре из масляной сметаны и лука Ultimate

Если вы хотите немного по-другому, вы не сможете превзойти этот жареный картофель с травами и корнеплоды. Картофель и овощи становятся хрустящими снаружи и мягкими и нежными внутри. Итак, так хорошо.

Жареный картофель и корнеплоды с травами

Я никогда не любил холодный салат из макарон, пока несколько лет назад не приготовил этот охлажденный салат капрезе тортеллини.Это замечательно во время праздников для людей, которые могут захотеть чего-нибудь полегче (и без мяса, лол), но все же наполненного ароматом.
Я люблю зимние кабачки. На мой взгляд, они стоят так далеко над вездесущими летними тыквами. Я взял один из моих любимых и добавил из него тыкву, фаршированную колбасой, грушами и клюквой. Это фантастическое дополнение к праздничной трапезе или отличное легкое блюдо само по себе.

Кабачки, фаршированные колбасой, грушами и клюквой

Вы не можете обедать в День Благодарения без клюквенного соуса, верно? Хотя я признаюсь в тайной любви к тому, что выскальзывает из банки с громким хлопком, я также люблю домашний клюквенный соус и каждый год делаю большую партию.Клюквенный соус My Spiced Spiked Cranberry Sauce – идеальная фольга для всех богатых блюд, которые вы будете подавать. Бренди совершенно не обязателен, так что пусть это вас не отвлекает.

Теперь мы переходим к хлебам. Обычно я не люблю выпечку, но по праздникам горячо и свежо? В то время я склонен к ним больше. И это печенье «Ангел» стало любимым блюдом всей семьи. Поскольку в них есть разрыхлитель и дрожжи, они довольно надежны, что отлично подходит для менее опытных поваров.

Бисквиты Angel

Эти овсяные дрожжевые булочки, которые я делал в течение многих лет. Они такие пушистые и мягкие; идеальный горячий спред с маслом или позже в виде мини-бутерброда с индейкой (Да, я знаю, что это плохая фотография. Пост старый, когда мои навыки фотографии были невысокими, мягко говоря. Булочки, однако, потрясающие хорошо)

Булочки овсяные

Я люблю испечь несколько буханок хлеба на День Благодарения, а также булочки. Они так хороши на ужин, а на следующий день готовят фантастические бутерброды.Я особенно люблю готовить свой загруженный печеный картофельный хлеб, его вкус прекрасно сочетается с бутербродом с индейкой!

Запеченный картофельный хлеб с добавкой

Здесь, на юге, многие любят варить кукурузный хлеб к обеду, даже по праздникам. Мой сладкий кремовый и медовый кукурузный хлеб – фаворит. Он пушистый, совсем не сухой, как многие кукурузные лепешки, с легким оттенком сладости.

Кукурузный хлеб со сладким кремом и медом

Затем, конечно, у нас есть часть обеда, которую все с нетерпением ждут; Десерт! И, чувак, я хочу поделиться с тобой десертами! Я, конечно, должен начать с классики, так что вот мой любимый – мой Decadent Extra Creamy Pumpkin Pie.Этот выложен с действительно хорошей корочкой из кукурузной муки, но вы можете использовать свою любимую корочку. Только убедитесь, что это глубокое блюдо.
Этот тыквенный пирог, как правило, нравится моим мужьям. Однако моим всегда будет Pecan Pie. Я люблю его слегка подогреть, залить жирными сливками. Мне так плохо, но так вкусно!

Последние несколько лет моему любимому пирогу с орехом пекан приходилось соперничать с этим клюквенно-яблочным пирогом. Я не могу сказать достаточно хороших слов об этом торте. Это очень вкусно, и я уже не могу представить трапезу на День Благодарения без нее.Это сладкий, острый, хрустящий, просто замечательный десерт, которого я с нетерпением жду весь год.

Клюквенно-яблочный торт

Если вы хотите классический (не говоря уже о божественном шоколадном совершенстве 😀), вы захотите приготовить этот замечательный старомодный шоколадный торт с шоколадной глазурью. Это фаворит почти всех возрастных групп, и даже тем людям, которые говорят, что День Благодарения следует все о пирогах. Обычно я даже не любитель тортов, и мне это нравится!

Шоколадный торт старомодный с шоколадной глазурью

Если вы хотите сделать другой яблочный десерт, мой лучший в мире яблочный пряный торт со сливочно-ванильным масляным соусом будет отличным выбором.Его легко собрать за день до того, как он вам понадобится, а затем просто подогреть соус, когда он будет готов нарезать и подавать. Опять же, я не очень люблю торты, поэтому, если вы видите, что я публикую один, вы знаете, что он ДОЛЖЕН быть хорош.

Лучший в мире яблочный пряный торт со сливочно-ванильным масляным соусом

А может, вы предпочитаете классический яблочный десерт? Я весь год хожу за этим Old Fashioned Apple Crisp, но на День Благодарения это восхитительный выбор!

У меня есть для вас парочка десертов, которые немного элегантнее и к тому же не такие тяжелые.Первый – тот, который я люблю; мой элегантный и легкий лимонно-миндальный торт. Этот торт легкий, наполненный ароматом миндаля и лимона; идеально подходит для членов семьи, которые хотят немного чего-нибудь на десерт, но не хотят более тяжелые сладости.

Elegant & Easy Лимонно-миндальный торт

Другой – одно из моих недавних творений – эти груши в сковороде с карамельным соусом с осенними пряностями. Это замечательно, если у вас небольшое собрание. Груши получаются нежными и сочными, а карамельный соус просто фантастический.

Итак, что делать с остатками после Дня Благодарения? Когда вы устанете делать тарелку с остатками еды, у меня есть кое-что, что вы можете сделать с некоторыми из них. Если в названии написано «цыпленок», очевидно, что вы можете заменить эту индейку, уставившуюся вам в лицо.

Мы любим мексиканскую кухню в моем доме. Да, я знаю, что большая часть того, что мы все называем мексиканской едой, полностью американизирована, но все равно остается восхитительной, так кого это волнует? Одни из любимых блюд моей семьи – сырный цыпленок (индейка) и чоризо энчиладас.У них идеальное сочетание сливочного, пряного и сырного. Я готовлю их круглый год, но это идеальный способ израсходовать остатки.

Все готовят суп после Дня Благодарения. Но у меня есть один, который не требует, чтобы вы часами варили бульон. Я могу съесть целую лодку моего быстрого и легкого похлебки с индейкой, беконом и сыром. Это комфортная еда в лучшем виде, и ее не нужно готовить часами.

И снова в мексиканском стиле, я почти всегда готовлю сковороду Энчиладас из белой курицы (индейки) в течение недели после Дня Благодарения.Они так чертовски хороши, и все их сбрасывают.

Сливочные сырные энчиладасы из белого цыпленка

У вас может остаться немного индейки даже после них (я знаю, что буду; я всегда покупаю слишком много!), Поэтому мои Cheaters Easy Chicken (Turkey) And Dumplings никогда меня не подведут. Он согревающий, успокаивающий, сытный и прекрасный на вкус!

Cheaters Easy, курица со сливками и клецки

Если у вас есть остатки клюквенного соуса (а вы знаете, что это будет), сделайте буханку моего тыквенно-клюквенного хлеба.Это простой способ израсходовать остатки еды и сделать вкусный завтрак или легкую закуску.

Сохранить

Тыква: рецепты тыкв и их хранение

Тыквенное карри

В голландской печи обжарить нарезанный кубиками лук, красный перец и морковь с измельченным чесноком, имбирем, тайским перцем чили с семенами и порошком карри Мадрас.

Добавьте сушеные консервированные помидоры, нарезанные кубиками тыкву, маленькие соцветия цветной капусты и бульон. Варить на медленном огне, пока тыква и цветная капуста не станут мягкими.Добавьте замороженный горошек, пока он не прогреется.

Сверху посыпать нарезанной кинзой и подавать. с греческим йогуртом.

Салат из жареной тыквы и засахаренной пепиты

Перемешайте пепитас с маслом, сахаром, корицей и солью. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока не подрумянится.

Взбейте вместе яблочный уксус, дижонскую горчицу, светло-коричневый сахар, оливковое масло, соль и перец.

В большой миске перемешайте сытную зелень с обжаренной нарезанной кубиками тыквы, сушеной клюквой и винегретом. При желании посыпьте крошенным козьим сыром и посыпьте засахаренными пепитами.

Тыквенное мороженое

Сделайте вашу любимую основу ванильного мороженого. На каждые 3 чашки основы добавьте 1 чашку тыквенного пюре, 2 ч. Л. молотая корица, 1/2 ч. молотый имбирь, 1/4 ч. молотый мускатный орех и 1/8 ч. молотая гвоздика.

Заморозить в мороженице в соответствии с инструкциями производителя.

Тыквенные блины

Взбить 4 яичных белка до плотных пиков. В другой миске смешайте 4 яичных желтка, 3/4 стакана тыквенного пюре, 1 1/2 стакана молока, 4 столовые ложки. топленое масло и 1 ч.ваниль.

В большой миске смешайте 1 1/2 стакана муки, 1/4 стакана сахара, 3/4 чайной ложки. разрыхлитель, 1/2 ч. л. пищевая сода, 1/2 ч. л. соль, 2 ч. корицы, 1/2 ч. л. имбирь и 1/4 ч. душистый перец. Вмешайте тыквенную смесь, затем добавьте яичные белки.

Бросьте 1/3 стакана на сковороду и готовьте с каждой стороны до золотистого цвета.

Равиоли с тыквой

Пюре из жареной тыквы с яичным желтком, тертым пармезаном, тертым мускатным орехом, солью и перцем. Раскатайте листы свежей яичной пасты и залейте тыквенной смесью, чтобы сформировать равиоли.

Обжаренное масло в сотейнике и перемешать с нарезанными листьями шалфея. Согреться.

На медленном огне тушить равиоли до состояния al dente. Полить равиоли коричневым маслом и украсить крупно нарезанными поджаренными лесными орехами и стружкой из пармезана.

Тыквенный сыр Gruyère Gratin

Срежьте с тыквы верхушку и вычерпайте семена. Сбрызнуть внутреннюю часть маслом, приправить солью и перцем. Чередуйте слои поджаренного французского хлеба с тертым сыром Грюйер примерно на 1 дюйм от верха.

Смешайте куриный бульон и сливки в равных частях. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Вылейте в тыкву, пока она не дойдет до верхнего слоя хлеба. Поставьте на место верх и запекайте при температуре 350 ° F около 2 часов.

Икра из тыквы на зиму – вкусный способ сохранить витамины. Лучшие рецепты приготовления икры на плите, в мультиварке и духовке

Кто-то покупает в магазине, кто-то готовит самостоятельно. Ей нравятся почти все. Однако приготовить икру можно не только из молодых кабачков, а, но и из мускатной тыквы.Приготовьте тыквенную икру в мультиварке.

Икру из тыквы можно приготовить как в кастрюле, так и в мультиварке. Второй способ значительно облегчает процесс приготовления, и овощи отлично размягчаются, когда они не подгорают.

Тыквенная икра по вкусу немного отличается от икры Кучачкая. Получается очень нежно и сочно. К тому же у него яркий и насыщенный цвет. Такую икру можно подавать к столу вместе с гарниром из картофеля, отварным вермиеллином или.К теленку можно носить только каракер или соленый сухарик и есть вместе с первыми блюдами, например, с супом или борщом. Хранится такая икра в стеклянной банке под крышкой в холодильнике примерно 5-7 дней.

Ингредиенты для тыквенной икры

Тыква – 300 г
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 3 зубца.
Масло подсолнечное – 30 мл.
Вода 100 мл.
Уксус столовый – 1 ч.
Черный перец – 0,5 промилле
Соль по вкусу

Как приготовить тыквенную икру в мультиварке

Тыкву очищаем от шкур. Затем режем тонкими ломтиками. За счет этого он быстрее размягчается.

Морковь очистить и промыть под водой. Морковь натираем на крупной терке, либо нарезаем мелкими кубиками.

Очищаем от шелухи чеснок и лук. Режем мелко репчатый лук. Чеснок пропустить через мусор.

В чашу мультиварки высыпаем измельченную тыкву, лук и тертую морковь.Добавьте подсолнечное масло. Закройте мультиварку и включите сеть. В режиме «тушение» готовим 20 минут.

Овощи должны быть мягкими. К общей массе добавляем чеснок, уксус и горячую воду. Солим и перец по вкусу, можно добавить другие специи. Смешивание. Торш 5 минут.

В горячем виде делаем пюре из навалом при помощи блендера. Выложите в стеклянную банку. Когда икра остынет, ее закрывают крышкой, и убирают в холодильник.

Итак, за 25 минут можно приготовить очень вкусную тыквенную икру в мультиварке.Готовую тыквенную икру лучше всего подавать к столу в охлажденном виде. Сверху можно украсить свежей зеленью. Такую тыквенную икру можно на зиму закатать в банки. Из этого количества ингредиентов почти 300 мл. икра. У нас такое количество, и в доме всегда есть свежеприготовленный продукт. Кроме того, тыкву можно хранить зимой в прохладном месте и варить на свежем воздухе. На большое количество увеличиваем пропорции ингредиентов и готовую икру скатываем в стерилизованные банки.Приятного аппетита!

Способов приготовления овощной икры существует множество. Благодаря несложным рецептам полезная икра из тыквы станет любимым блюдом на столе. Из тыквы получается аппетитная икра с потрясающим вкусом!

Классическая тыквенная икра

Необходимые продукты:

тыква – 1,5 кг;
2 лампочки;
1 морковь;
масло растительное -30 мл;

Технология приготовления:

Очистить тыкву от кожуры.Нарежьте дольки, чтобы было удобно натереть их на терке. Чтобы отложить мессу.
Лук измельчить и морковь. Обжарить их на растительном масле до светло-золотистого цвета.
Добавить тыкву к жареным овощам. Перемешать, всыпать соль, сахар. Накрываем крышкой, даем икра тушиться.
Через поры тыквы уменьшится в объеме, она станет мягкой и изменит цвет. Его нужно периодически беспокоить, когда влага испарится, снимите крышку.
Если масел мало, чтобы икра не пригорела, можно заливать, также следует добавить специи.
Перед тем, как снять икру с огня, за 5 минут до готовности выдавить зубчики чеснока, хорошо перемешать.
Подается в охлажденном виде или в виде бутербродов, украшенных зеленью.

Заготовка зимняя простая

Вкусная икра из тыквы на зиму готовится очень легко и не требует стерилизации.

Необходимая продукция:

тыква – 2,5 кг;
масло растительное – 150 мл;
500 г репчатого лука;
300 г Помидор;
соль – 1 ст.ложка;
уксус 9% 70 мл;
смесь перца, лаврового листа, тимьяна, базилика.

Технология приготовления:

Лук нарезать и обжарить на сливочном масле в большой сковороде или казане, где будет готовиться икра.
Тыкву нужно очистить, нарезать кубиками и попробовать 3-5 минут. Кусочки должны размягчиться. Сухой водой измельчить блендером до однородной консистенции.
С помидора снимаем кожицу и доводим до состояния томатного сока. Помидоры налить Луке.Тушить, насыпать соль. Когда масса станет густой, добавляем тыкву.
Приветственная масса на среднем огне, регулярно помешивая, до загустения и изменения цвета.
Через 30-40 минут всыпать оставшуюся соль, специи, уксус. Еще раз перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Закройте крышками.

С добавлением кабачков

Если добавить в икру кабачок, тыквенный аромат практически исчезнет. В результате для приготовления икры потребуется меньше кабачков, она получится более полезной.

Необходимая продукция:

тыква – 900 г;
кабачки – 500 г;
лампочка – 2 штуки;
1 морковь;
масло для жарки – 50 мл;
томатная паста – 2 ст. ложки;
соль, специи, чеснок – по вкусу.

Технология приготовления:

Очищенные тыкву и кабачки натереть на терке. Подсладить их и поставить, чтобы пустил сок.
Далее, чтобы приготовить из лука и моркови к обжарке, налить туда тыкву, кабачки, предварительно отжать из них сок.
Тушить под крышкой перед размягчением овощей. Периодически помешивая. Как сок испарился, добавить томатную пасту, соль, специи, чеснок.
Если прилипает к сковороде, добавьте еще масла. Попробуйте попробовать, если хватит, выключите огонь. Дайте еду посмеяться. По этому рецепту из тыквы и кабачков можно приготовить вкусную икру, заменив ингредиенты и состав.

Если использовать сковороды с антипригарным покрытием, количество растительного масла для овощной икры значительно уменьшится.

Быстрая и вкусная тыквенная икра

Необходимые продукты:

тыква – 900 г;
1 лампочка;
1 морковь;
2-3 зубца чеснока;
соль, специи, зелень – по вкусу.

Технология приготовления:

Приготовьте пару кусочков тыквы с луком и морковью. Остудить их, пропустить через блендер.
Выложить массу в декорацию, залить растительным маслом.Посолить и забрать.
Облегчение плотности икры, по вкусу зелень, специи.
Этот рецепт не только самый простой, но и диетический. Если икру сложить в банку, можно хранить ее в холодильнике несколько дней. Идеально подходит для низкокалорийных бутербродов с гренками, зеленью.

Готовим в мультиварке

Мультиварка для современных хозяев стала палкой с табуреткой, варить в ней икру – удовольствие!

Необходимая продукция:

тыква – 1 кг;
2 лампочки;
3 помидора;
перец горький по вкусу;
масло растительное 25 мл;
соль, специи, зелень.

Технология приготовления:

Очищайте и не режьте крупные овощи. Включите режим мультиварки «Плен». Влить растительное масло.
Выложить все овощи в чашу мультиварки, добавить соль, специи, зелень. Закройте крышку, приготовьтесь к завершению функции пожаротушения. За это время овощи размягчатся, съедят соль и специи.
Далее следует довести содержимое до состояния икры или взбить блендером. Дать постоять, выложить в другую посуду и остыть.

Острый рецепт с томатной пастой

Если добавить горький острый перец, следуя любому из предложенных рецептов, можно приготовить острую тыквенную икру. Чем больше перца, тем ярче будет вкус.
Томатная паста не всегда добавляется в икру, но она придает особый вкус и придает красивый цвет. Томатную пасту можно заменить в рецепте помидоров, и наоборот.
Можно приготовить острую икру с томатной пастой на зиму, на качество консервации эти ингредиенты не влияют.Такая икра способна храниться всю зиму, в подвале.

Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Необходимая продукция:

тыква – 2,5 кг;
3 лампочки;
томатная паста – 2 ст. л;
масло растительное – 150 мл;
сахар – 2 ст. л;
соль 1, 5 ч. л;
уксус 9% – 90 мл;
специи, оливковые травы.

Технология приготовления:

Очистить и нарезать все овощи, пропустить их через мясорубку.
Масло разогреть в Казани, добавить туда специи, оливковую траву и измельченные овощи на мясорубке. Перемешать, убавить огонь до среднего. Накройте крышкой и поверните полчаса.
Если икра прилипла ко дну Казани, добавляйте еще масла и мешайте почаще.
Когда масса уменьшится вдвое, положить томатную пасту, соль, сахар.
За 5 минут до готовности залить уксусом, еще немного потеть. Описать в стерилизованные банки, немедленно подождать.
Банки накрыть одеялом, оставить до полного остывания, после чего хранить в прохладном месте.

В тыкву можно добавлять любые ингредиенты, этот овощ как бисквит впитывает вкус. Икра по этому рецепту будет иметь вкус баклажанов. Готовится она любым из предложенных способов.
Овощи можно бланшировать или измельчать в сыром виде. Добавить ростер из лука и моркови.
Икра овощная готовится на растительном (оливковом) масле. Его можно тушить, варить, варить на пару, в мультиварке или жарить в Казани.
Перед закладкой баклажанов к икре их лучше очистить.Если они гордо выдерживают в соли.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Чтобы не суетиться и не бегать по кухне в поисках продуктов, подготовьте ингредиенты. Промойте тыкву под проточной водой и вымойте бумажными кухонными полотенцами. Затем ножом разрежьте его на 2 части и столовой ложкой выберите все семена и мякоть, не трогая только твердую часть. Затем натереть на крупной терке или мелко порвать кубиками 7 на 7 миллиметров На разделочной доске ножом.Подготовленную тыкву выложить столовой ложкой в глубокую миску. Чеснок, морковь и лук. Снимите нож с кожуры, промойте под проточной водой и просушите бумажными кухонными полотенцами. После поочередно выложите на разделочную доску лук и чеснок и постучите кубиком до 5 миллиметров. Морковь Саттейл на крупной терке. Дистолинскую зелень промыть под проточной водой, стряхнуть над раковиной от излишков жидкости, положить на разделочную доску и мелко постучать. Все ингредиенты разложим по отдельным тарелкам.

Шаг 2: Приготовление икры из тыквы.

После всех подготовленных ингредиентов можно приступать к приготовлению икры. Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее сковороду с 1 часть растительного масла . После того, как масло очаровано, бросить в него лук, обжарить его до прозрачности и легкой золотистой корочки 3 – 5 минут . Для равномерного обжаривания смешайте лук деревянной лопаткой. Затем добавить в лук подготовленную морковь и обжарить вместе 5-10 минут, Не забывая перемешать деревянной лопаткой.Морковь должна стать мягкой, но не обжариваться без корочки. Когда морковь достигнет нужной консистенции, бросить в сковороду с натертым на терке тыкву, налить в сковороду 2 части растительного масла, добавить томатную пасту и гасить эти ингредиенты в течение 15-20 минут, интенсивно перемешивая деревянной лопаткой, чтобы избегайте пригорания овощей на дно сковороды. По 10 мин. до полной готовности, перекачивая через чеснок и щебень. Готовая масса должна быть мягкой консистенции, зелень и чеснок гаснут до прозрачности.Дать готовой овощной массе немного остыть, переложить в глубокую посуду и залить концентрированным лимонным соком, сахаром и по вкусу солью и черным перцем. Столовую ложку измельчить ручным блендером до состояния каши и выложить в салатник или глубокую стопку.

Шаг 3: Подкармливаем икру из тыквы.

Тыквенную икру подают в теплой или холодной форме. Его кладут в салатник или в глубокую стопку и сверху присыпают куриной зеленью петрушки, укропа, кинзы и зеленого лука.По вкусу икра из тыквы напоминает икра кабачков. Такая икра считается сезонной, и ее чаще готовят в зимнее время года, тыква очень полезна и более доступна зимой, чем кабачки. Вкусно и полезно! Приятного аппетита!

– – Я использую этот рецепт, и по пропорциям ингредиентов можно приготовить икра кабачков, икру из моркови, помидоров, баклажанов и свеклы.

– – Если хотите, чтобы икра была острее, добавьте 1 небольшой перец чили длиной не более 2 сантиметров.

– – В эту икру можно добавлять любые специи и зелень, подходящие к овощным блюдам. Это может быть кориандр, гвоздика, перец, пряные травы, базилик, кинза, мята.

– – Из тыкв для детей можно приготовить сладкую икру, только не добавляйте лук, черный молотый перец, соль, вместо этого добавьте больше сахара и лимонного сока, а сама морковь обжаривайте на оливковом масле.

Удивительно нежная закуска прекрасно сочетается с мясными блюдами, птицей, паштетом и овощами.Как готовится икра из тыквы на зиму? Рецепт каждой заготовки, описанный в этой статье, несложно реализовать в домашних условиях.

Тыквенная икра

Это простое блюдо отличается кисло-сладким вкусом и красивым ярким цветом. Хранится в холодильнике или кладовой длительное время.

Состав:

мякоть тыквы – один килограмм;
масло растительное – 100 грамм;
уксус (подходит 9%) – 50 мл;
две лампочки;
морковь;
вода – 100 мл;
томатная паста – три большие ложки;
соль – столовая ложка;
чеснок – три дольки;
перец – две ложки;
перец черный молотый – половина столовой ложки.

Для этого блюда лучше выбрать спелую, но не подвергшуюся обработке тыкву. Специи вы можете изменить по своему вкусу. Например, возьмите перец чили вместо болгарского перца.

Как приготовить икру из тыквы на зиму? Рецепт закуски приведен ниже.

Для начала очистите овощи, очистите их и нарежьте мякоть кубиками. После этого сложите на дно сковороды или казанку и тыкву. Добавьте к ним немного растительного масла.

Towtemies четверть часа на слабом огне, не забывая периодически их прерывать.Томатную пасту соедините с водой, а затем полейте полученным соусом к овощам. Готовить продукты еще полчаса, а когда они станут мягкими, взбить погружным блендером.

На оставшемся масле обжарить нарезанный мелким кубиком лук. Когда он приобретет золотистый оттенок, выложите его в кастрюлю.
Сразу добавить измельченный чеснок, соль, уксус и специи. Еще раз довести до кипения, затем разложить по стерилизованным банкам и утопить.

Икра тыквенная с морковью

Оригинальная закуска будет спокойно храниться всю зиму, поэтому вы можете подать ее на обед или ужин в любое время.

На этот раз вам понадобятся следующие товары:

без семян и кожуры – 700 грамм;
моркови – 350 грамм;
репчатый лук – 300 грамм;
свежих помидора – 150 грамм;
чеснок – 40 грамм;
соль, базилик сушеный и перец молотый – по вкусу;
масло растительное – 60 мл;
9% уксус – две столовые ложки.

Итак, готовим икру из тыквы на зиму через мясорубку.Овощи обработать, очистить и нарезать средними кусочками.

Поочередно измельчить их на мясорубках и обжарить на растительном масле.
Сначала отправляем на сковороду лук, потом морковь, а в самом конце кладем тыкву.

Очистить помидоры от кожицы и измельчить мякоть.

Вместо свежих помидоров можно использовать кетчуп или томатную пасту.

Добавить в овощное пюре, соль, чеснок, уксус и специи.

Когда все ингредиенты станут мягкими, разложите их заранее по обработанным банкам и закройте крышки крышками.Тыквенный ICC на зиму готов. Не забудьте перевернуть его вверх ногами и хорошо спрятать. А на следующий день банки можно будет сдать на хранение.

Тыквенная икра и кабачки

Осень бывает, когда приходит время собирать урожай на даче, не забудьте приготовить вкусную овощную икру. Она надолго сохранит память об ушедшем лете и солнечном свете.

Состав:

тыква очищенная – два килограмма;
(мякоть) – один килограмм;
репчатый лук 500 грамм;
томатная паста – 300 грамм;
– 250 грамм;
масло растительное – 125 грамм;
сахар – 100 грамм;
соль – 60 грамм;
кислота уксусная 70% – одна столовая ложка;
перец черный молотый и лавровый лист – по вкусу.

Начинаем готовить кабачковую икру с тыквой на зиму. Рецепт с майонезом очень прост, повторить его может любой желающий.

Овощи очистить от кожуры и семян, а потом пропустить через мясорубку. Складываем их в кастрюлю, всыпаем масло, специи, соль и майонез. Варить продукты на слабом огне полтора часа, не забывая их прерывать.

Если вы хотите, чтобы закуска получилась очень нежной, то на этом этапе овощи можно снова смешать.

Добавьте уксус и готовьте блюдо еще десять минут. Кавказскую икру с тыквой и луком нужно быстро разложить по банкам и закатать.

Икра тыквенная “Пальцы лизать”

Мультиварка

– практичный кухонный прибор, который современные хозяйки часто используют для приготовления вкусных овощных заготовок. Именно он поможет нам приготовить сладкую икру из тыквы на зиму. Рецепт «Облизать пальцы» получил свое название не просто так – закуска действительно первой исчезает со стола, а гости всегда просят добавку.

Для этого блюда потребуются следующие продукты:

тыква – 500 грамм;
моркови – 150 грамм;
репчатый лук – 200 грамм;
помидора – 120 грамм;
масло растительное – шесть столовых ложек;
чеснок – пять зубцов;
лавровый лист – три штуки;
соль и молотый перец – по вкусу;
куркума молотая – половина чайной ложки.

Внимательно прочтите нашу инструкцию, прежде чем приступить к приготовлению икры из тыквы на зиму.Рецепт в мультиварке имеет свои особенности и немного отличается от других способов приготовления.

Морковь и тыкву сначала очистить от кожуры, а затем соду на крупной терке. Вымойте и нарежьте ее дольками, попутно удаляя плоды. Лук освободить от шелухи и мелко нарезать.

Установите режим «Готовка на пару» и залейте масло в таз. Сначала обжариваем лук до изменения цвета, после добавляем к нему морковь, а еще минут десять и тыкву. Закройте овощи крышкой и оставьте их на четверть часа.После этого смешать продукты и добавить помидоры, нарезанные тонкими кружочками чеснок, соль, лавровый лист и все специи

Если вам по душе икра, то тушеные овощи измельчите блендером.

Включите режим «суп» и тушите овощи еще 15 минут. По прошествии указанного времени икру можно подавать на стол с хлебом и мясом. Если вы решили сохранить лакомство до зимы, добавьте в него две ложки уксуса, разложите овощи по банкам и скатайте.

Видео рецепт тыквенно-баклажанной икры

Обязательно попробуйте приготовить икру из тыквы на зиму! Собранные на этой странице рецепты помогут воплотить эту идею в жизнь. В результате вы получите нежный и сытный перекус, который порадует долгими зимними вечерами.

В настоящее время, помимо самой распространенной икры кабачор и баклажанной, на прилавках магазинов можно встретить овощную икру, основу которой составляет тыква. Сегодня я хочу показать вам рецепт с фото, в котором пошагово показано приготовление вкусной домашней икры из тыквы.

Как приготовить овощную икру из тыквы на зиму

Для этой заготовки нам понадобится овощей:

тыква – 2,5 килограмма мяса;
лук репчатый – 500 грамм;
морковь – 800 грамм.

Тыква моя, разрезанная пополам. С каждой половинки ложкой удалите волокна и семена, срежьте ножом с толстой кожицей. Затем мякоть овоща нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю.

Совет: Семена тыквы очень полезны, поэтому их можно мыть и сушить в дегидраторе, духовке или жарить на сковороде.

В емкость с тыквой наливаем 2,5 литра воды, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь до мягкости. Я подошел к нему, минут 50.

Теперь займемся остальными овощами. Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь крупнее через крупную терку.

В сковороду наливаем 3 столовые ложки растительного масла и начинаем обжаривать овощи. Чтобы ускорить процесс, можно накрыть сковороду крышкой, но тогда овощи будут на вкус вареными.Если вы хотите сохранить аромат жареных овощей, то крышку лучше не закрывать. Люк жарил морковь около 30 минут.

Когда все овощи будут готовы, будем готовить икру. Тыкву с овощами в жаровне нужно растолочь блендером до однородной консистенции. Советую делать небольшими порциями и при необходимости добавлять воду.

В овощную смесь добавить 250 г томатной пасты, 4 столовые ложки растительного масла, 3 стружки черного молотого перца и 1 стружку.5 столовых ложек солей.

Все перемешиваю, закрываю крышкой и ставлю на небольшой огонь закипать. Эта процедура займет около 40 минут. Заготовку, во избежание пригорания, нужно перемешивать каждые 5-7 минут.

Внимание! Будьте очень осторожны, открывая крышку кастрюли, икра очень сильно «плюется».

Пока овощная масса варится в банках и крышках.

Разложите икру из тыквы по подготовленным емкостям, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут.

После стерилизации банки нужно накрыть теплым одеялом на сутки, а затем убрать заготовку в подвал или погреб.

Попробуйте разнообразить список своей зимней консервации домашней овощной икры из тыквы, воспользовавшись этим пошаговым рецептом с фото.

Texas Caviar Couscous – тыква и арахисовое масло

Что вы делаете, когда обслуживаете вечеринку, полную мясоедов? (Правильно ли вышло ?! Клянусь, я не говорю о динозаврах 😉)

Не знаю, как вы, но я всегда переоцениваю свои рецепты, когда обслуживаю людей, которые не привыкли к вегетарианской или здоровой кухне.Я не знаю, почему, может быть, я думаю, что мои вкусовые рецепторы другие, потому что я так долго ела таким образом, но я всегда тестирую, повторно тестирую и сомневаюсь в своих вкусах, пока они не станут идеальными. Мне также нужно НАВСЕГДА, чтобы даже решить, что делать. Особенно , если я готовлю для незнакомой группы. Моя цель – всегда показывать людям, насколько здоровая вегетарианская пища может быть НАСТОЛЬКО вкусной и что мы, , на самом деле не едим, как птицы. Так что мне нужно приготовить что-то по-настоящему вкусное, чтобы они сшибли себе носки! Вот что случилось с суперкубком…

Я решил перестраховаться и выбрать ароматы, которые в основном нравятся всем : Мексиканский! Я сделал ОГРОМНУЮ миску гуакамоле (конечно), которая оказалась одной из моих лучших партий (победа!).И тогда я решил сыграть на Texas Caviar.

Вы когда-нибудь пробовали техасскую икру? Некоторые тоже называют это Ковбойской икрой. В основном это кукуруза, черная фасоль, красный лук, авокадо, помидоры, кинза и ароматная заправка – все смешано и подается с большой миской чипсов из тортильи. Я мог бы просто сидеть там, ныряя и ломая все. день. длинный.

Но я хотел сделать это блюдо более сытным – почти как гарнир, – поэтому добавил кускус из цельнозерновой муки. Вау, как я рада, что сделала! Получилась эта легкая, но супер ароматная тарелка {здорового, вегетарианского} вкуса! А теперь время для настоящего испытания … эта группа любителей куриных крылышек, любителей начо и супер-чаши откопает это?

Они не только очистили миску, но и попросили рецепт (и с тех пор все они его сделали)! Если это не лучший комплимент домашнему повару, я не знаю, что это такое.А теперь это означает, что ВЫ должны попробовать! Это отличное место для пикников, обедов, игр или даже просто быстрого обеда. Кроме того, в приготовлении пищи очень мало – большая часть времени тратится на измельчение овощей и их смешивание. Я определенно нашла новый продукт на своей кухне, так что надеюсь, он вам понравится так же, как и нам

Кускус Техасская икра

Обслуживает	6-10
Время подготовки	15 минут
время приготовления	5 минут
Общее время	20 минут
Диетическое	Веганский, Вегетарианский
Тип питания	Основное блюдо, салат, гарнир

Состав

1 чашка кускуса из цельнозерновой муки, сухого
2 стакана воды
1 банка емкостью 15 унций черных бобов, высушенных и ополоснутых
¼ чашка красного лука, нарезанного кубиками
1 большой авокадо, нарезанный кубиками
1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам
½ стакана замороженной кукурузы
¼ нарезанная кинза в чашках
1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки красного винного уксуса
сок половинки лайма
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца
1 чайная ложка тмина

Направления

Шаг 1
Доведите до кипения 2 стакана воды.Выключите огонь, добавьте кус-кус, снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут или пока кускус не станет пушистым и вода не впитается.
Шаг 2
Тем временем добавьте в большую миску черную фасоль, кукурузу, помидоры, красный лук, кинзу и авокадо. Смешайте вместе, затем добавьте приготовленный кускус. Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются.
Шаг 3
Приготовьте заправку, взбивая оливковое масло, красный винный уксус, сок лайма, соль, перец и тмин.Вылейте смесь кускуса и перемешайте, чтобы покрыть всю миску. При необходимости посолить и поперчить.

Коллекции
– Stardew Valley Wiki
Вкладка Коллекции действует как запись о том, какие предметы были обнаружены или отправлены и в каком количестве.
Предупреждение: спойлеры
На этой странице или в разделе содержатся спойлеры, не отмеченные отметкой об обновлении 1.5 из Stardew Valley. Мобильные игроки могут не захотеть читать эту статью или с осторожностью относиться к ней.
Товаров отгружено
На этой вкладке отслеживается тип и количество конкретных предметов, отправленных через транспортную корзину на ферме.
Первая страница
Вторая страница
Третья страница
Рыба
На этой вкладке отслеживается тип и количество пойманной рыбы с использованием удочки или крабовой ловушки.Записи добавляются при ловле рыбы или ее сборе из крабовых ловушек. Доставка рыбы не требуется.
Рыба, добытая на Пляже, сброшенная врагами или купленная у Кробуса или Странствующей тележки, не засчитывается в Коллекцию рыб, а , а не .
Артефакты
На этой вкладке отслеживаются тип и количество собранных артефактов. Записи добавляются при обнаружении артефакта. Артефакт не нужно передавать в дар музею или отправлять в транспортной коробке, чтобы засчитать его в коллекцию.
Обратите внимание, что артефакты, найденные в сундуках с рыболовными сокровищами или полученные путем обработки почвы в шахтах, могут не отображаться на вкладке коллекций. Это может исправить перетаскивание артефакта за пределы окна инвентаря и его возвращение в инвентарь. Это также можно исправить, оставив артефакт в инвентаре на ночь.
Обратите также внимание на то, что описания артефактов появляются на вкладке коллекций, как только они будут найдены, даже если в описании инвентаря сказано: «Гюнтер может рассказать вам об этом больше, если вы передадите его в дар музею.”
Минералы
Эта вкладка отслеживает тип и количество собранных минералов. Записи добавляются, когда минерал попадает в инвентарь. Для регистрации минерал не нужно сдавать в дар музею.
Обратите внимание, что минералы, найденные в сундуках с рыболовными сокровищами, могут не отображаться на вкладке коллекций. Это можно исправить, перетащив минерал за пределы окна инвентаря и разрешив вернуть его в инвентарь. Хранение минерала в инвентаре на ночь также может исправить это.
Обратите также внимание на то, что описания минералов появляются на вкладке коллекций, как только они будут найдены, даже если в описании инвентаря сказано: «Гюнтер может рассказать вам об этом больше, если вы передадите его в музей».
Кулинария
Эта вкладка отслеживает тип и количество блюд, которые игрок «приготовил» на кухне Фермы. Посуда не подлежит отправке, чтобы засчитать ее для сбора.
Достижения
См .: Достижения
Письма
На этой вкладке отображается большинство писем, полученных по почте.На нем не отображаются уведомления об отключении в 2 часа ночи или о низком уровне здоровья. Показанные буквы не содержат каких-либо вложений, которые пришли с исходным письмом, таких как рецепты или имя секретного получателя подарка на Празднике Зимней звезды.