Как быстро и вкусно замариновать капусту в банке: Nothing found for Zakuski Buterbrody Marinovannaya Kapusta 10 Bystryx Receptov %23I

Капуста “Провансаль” -пошаговый рецепт с фото

Многие маринуют капусту в мисках, тазах. Для меня это не очень удобно. Я выбираю 3-х литровую банку. Сегодняшний рецепт я приведу на одну 3-х литровую банку. Для приготовления капусты “Провансаль” нам понадобится вилок капусты, весом в 2 кг. Две средние моркови, по желанию парочка зубчиков чеснока. А для маринада вода, соль, сахар и столовый 9 % уксус.

1. Капусту промываем под проточной холодной водой. Разрезаем вилок капусты на 2 части и шинкуем, при помощи вот такой специальной терки. У меня эта терка старенькая, можно сказать прожила пару поколений))) Капусту для данного рецепта нужно выбрать белоснежную, с толстыми, “мясистыми” листьями. Капуста с тонкими листьями не такая сочная, но зато она отлично подойдёт для приготовления домашних голубцев! Любите голубцы? Я их фанатка! Люблю голубцы из кислой капусты)))

Мой совет: капусту шинкуем на средней терке. То есть, не крупно, но и не мелко. Так середнячок)))

2. Морковку очищаем, моем. Но это и так понятно. И натираем на терке. Кстати, тёрочка тоже у меня старенькая. Но это не потому, что я не могу себе позволить новую! Нет, я купила и не одну. Не понимаю, кто их производит, с какими мыслями? Ни одна не удобная! И хочу заметить не из дешевых купила. Дырочки расположены на большом расстоянии друг от друга. И пока я нашинкую одну морковку, можно выпустить на волю все слова лексикона))) Ладненько, я немного отвлеклась))) Извиняйте!

3. Делаю я это на большом столе. После шинковки капусты и моркови, при помощи рук, перемешиваем, но не перетираем их. Нужно просто перемешать их. Дальше я беру чистую банку. На дно бросаю порезанный зубчик чеснока. Затем я добавлю его в середине и на верху.

Заполняем плотно банку капустой. Если у вас дома есть воронка с широким горлом, пускайте в ход. С ним удобно!

4. Пока я занимаюсь капустой, в это время на плите закипает рассол. Готовлю его так: в сотейник выливаю 1 литр воды и добавляю соль и сахар, а так же можно добавить лавровый лист, черный перец горошком. Довожу до кипения. Снимаю с огня и только потом добавляю уксус. Хорошо перемешиваю и вот таким горячим, горячим рассолом заливаю в банку на капусту.

5. Банку закрываю крышкой и ставлю в уголок кухни на пол, чтоб не мешала. Как только рассол в банке остынет до комнатной температуры, отправляю банку с капустой в холодильник на часик или чуть больше. После охлаждения капусту можно кушать!

Капуста “Провансаль” по такому быстрому рецепту получается безумно вкусной. На вкус солено-сладкой с очень легкой, легкой  кислинкой.

Но опять же это не значит, что у вас она получится именно такой на вкус. Она может получится еще вкуснее. Всё зависит от того, насколько вкусная и сладкая ваша капуста и морковка. У меня сегодня отличные овощи! Соответственно и результат отличный.

Так что, перед тем, как начать мариновать капусту, попробуйте ваши овощи! Храним капусту в банке, под крышкой в холодильнике. Моей семье такой банки хватает на неделю!

Перед подачей капусту “Провансаль” заправляем маслом. Можно обычным растительным, а можно и оливковым. Добавляем зеленый лук или белый репчатый и приятного вам аппетита!

Друзья, а вы готовите маринованную капусту для вашей семьи? Какой ваш любимый рецепт? Делитесь со мной в комментариях! Я буду очень рада с вами пообщаться)))

Как замариновать капусту в домашних условиях быстро и вкусно

Добрый день, дорогие читатели! Надвигается пора заготовок и сегодня хочется уделить внимание капусте. А именно её маринованию. Обычно это довольно грязное дело. Шинкуешь её и она летит буквально в разные стороны. Стол, пол – она везде! Но не беда. Ведь главное, чтобы получилось вкусно и быстро!

Капусту употребляли в пищу всегда. Ведь она не только богата витаминами, но ещё и избавляет от цинги. Вот и добавляли её в любые блюда для профилактики. А уж как с ней худеется хорошо! В ней много клетчатки, а она очень хорошо прочищает весь кишечник.

Капусту можно солить, мариновать кусочками. Делать различные вкусные салаты. Всё это мы с вами делали в прошлом году. Но рецептов столько, что все их не перепробуешь. Хозяйки обычно используют один или два проверенных. Но в моей семье мы стараемся всегда пробовать что-то новенькое. Разочаровываемся редко, но любопытству нашему нет предела.

Хотите экспериментировать вместе с нами? Тогда закатывайте рукава и идёмте на кухню!

Как быстро замариновать капусту в домашних условиях за 2 часа

Вы хотите капусту, а в погребе у вас её не оказалось. Вот в таком случае приготовьте именно эту. Так как через пару часов вы сможете её попробовать. Да и не только. Можете ею угощать гостей. Часть можно съесть сразу, а остальное сложить в банку и убрать на хранение.

Ингредиенты:

• Капуста – 3 кг.;
• Морковь – 3 шт.;
• Чеснок – 4 зуб.;
• Сахар – 8 ст. л.;
• Соль – 3 ст. л.;
• Вода – 1,5 л.;
• Масло растительное – 200 мл.;
• Уксус 9% – 200 мл.

Приготовление:

1. С капусты уберём верхние листья. Они обычно очень грязные. Далее шинкуем её тонкой соломкой ножом или специальной тёркой и складываем в большую ёмкость.

Чтобы белокочанная не была такой пушистой и дала свой сок, помните её руками. Так она станет более мягкой.

2. Морковку чистим и трём на крупной тёрке. Сразу добавляем её туда же. И сразу трём зубчики чеснока. можно его пропустить через пресс.  Всё хорошенько перемешиваем, чтобы овощи распределились равномерно.

3. Приготовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду. Всыпаем сахар и соль. Также вливаем масло. Ставим на огонь. Перед самым закипанием добавляем уксус. Кипятим около 2 – 3 минут.

4. Сразу горячим рассолом заливаем овощи. Перемешиваем и ёмкость накрываем крышкой. Оставляем мариноваться на 2 часа.

По прошествии времени можете переложить в банку для удобного хранения.

Как замариновать капусту в банке вкусно и быстро

Такую можно делать хоть на зиму, хоть просто поесть прямо сейчас. Но тут я преувеличил немного. Так как готова она будет только через сутки. Согласитесь, что это достаточно быстро. Но и очень вкусно!

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг.;
• Морковь – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зуб.;
• Вода – 600 мл.;
• Сахар – 200 гр.;
• Соль – 3 ст. л.;
• Масло растительное – 200 гр.;
• Уксус 9% – 200 мл.

Приготовление:

1. Сначала шинкуем капусту. Но перед этим обязательно снимите с кочана верхние листья, которые достаточно грязные. Для удобства сначала всё складываем в большую чашку.

2. Морковь трём на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Отправляем её к белокочанной и перемешиваем. Сразу овощи начинаем складывать в чистую трёхлитровую банку. Но старайтесь её утрамбовывать очень плотно. Для этого используем руки или толкушку.

3. Чеснок режем крупными кусочками и складываем в банку просто поверх капусты.

Количество зубчиков можете брать по своему вкусу. Хотите насыщенный – используйте больше.

4. В кастрюлю наливаем воду и масло. Сразу всыпаем соль с сахаром. Перемешиваем и ставим на огонь. Когда закипит, сразу выключаем. Добавляем уксус.

5. Готовым горячим рассолом заливаем содержимое банки. Но чтобы она не лопнула, делайте это очень аккуратно и не торопясь. Сверху горлышко накрываем капроновой крышкой и оставляем на столе для остывания на сутки.

По прошествии времени можете её начинать пробовать, а остальное уберите в холодильник.

Вкусная маринованная капуста кусочками

Мне нравится такая капуста. Она хорошо подходит к любому второму блюду. Особенно к жареной картошечки. Улетает моментально. Поэтому у нас такая долго не хранится. Когда заканчивается, делаем ещё.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 вилок;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Вода – 1 л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 8 ст. л.;
• Уксус 70% – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала почистим и натрём на крупной терке морковь. Она нам понадобится в дальнейшем. С капусты снимем верхние листья. Сам кочан разрежем 4 части. Затем каждую разделим ещё на 6 – 8 частей. Только не забудьте удалить кочерыжку. Чеснок просто чистим.

2. В банку овощи укладываем слоями. Сперва очень плотный слой капусты, затем немного моркови и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Так склянку наполняем до самого верха.

Если хотите остринку, то прослаивайте ещё и горьким перцем. Его количество зависит только от ваших предпочтений.

3. Черёд маринада. В кастрюлю наливаем воду и всыпаем соль с сахаром. Когда закипит вливаем уксус и выключаем.

Источник: https://youtu.be/u7nanAFJ7lc

4. Горячим рассолом заливаем капусту. Крышкой закрывать не нужно. Оставляем на сутки при комнатной температуре. Затем банку закрываем и убираем на хранение в холодное место.

Капуста маринованная с болгарским перцем

Это будет отличный салат, который баночку с которым можно в любой момент открыть и съесть. Он подходит к любому блюду. Также это отличная закуска на любом столе. Вы только посмотрите, какой он красивый и красочный.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Вода – 500 мл.;
• Уксус 9% – 6 ст. л.;
• Сахар – 7 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 80 мл.

Приготовление:

1. Сначала приготовим маринад, так как нам он необходим тёплым. Для этого в кастрюлю наливаем воду. Всыпаем соль и сахар. Добавляем масло и кипятим. Затем снимаем с огня и вливаем уксус. Оставляем остывать.

2. Капусту режем соломкой. Также измельчаем болгарский перец. А морковь просто трём на крупной тёрке. Всё смешиваем в большой миске. Теперь перекладываем по банкам и плотно утрамбовываем.

Источник: https://youtu.be/6T4ranQ3kR0

3. Теперь заливаем содержимое склянок тёплым маринадом до самого верха. Закрываем крышками и убираем в холодильник на 12 часов.

По прошествии времени можете доставать и начинать пробовать. Только сомневаюсь, что вы сможете остановиться.

Как замариновать капусту горячей заливкой, чесноком и уксусом

Такая капуста получается обалденно вкусной. Утром сделали, а в обед уже едите. Так как для маринования капусте необходимо всего 3 – 4 часа. Очень быстро и просто. Уверен, что такую вы ещё не пробовали.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.;
• Морковь – 250 гр.;
• Чеснок – 4 зуб.;
• Вода – 500 мл.;
• Масло растительное – 50 мл.;
• Уксус 9% – 50 мл.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Складываем в любую глубокую ёмкость.

2. Морковь трём на крупной терке, а чеснок делим на крупные дольки. Всё складываем в белокочанную и перемешиваем. Только старайтесь содержимое сильно не мять, чтобы не выделился сок.

3. В кастрюлю наливаем воду и всыпаем соль. Также вливаем масло. Кипятим, а затем выключаем огонь. Теперь вливаем уксус и добавляем мёд. Всё перемешиваем.

Вместо мёда можете взять сахар. Его потребуется 3 – 4 ложки.

4. Горячим маринадом заливаем капусту с овощами, немного мешаем и сверху накрываем тарелкой. На неё помещаем груз. Оставляем при комнатной температуре на 3 – 4 часа.

Источник: https://youtu.be/e6R6uPqLJXw

Для удобства можете капусту переложить в банку. Так её легче хранить.

Рецепт маринованной капусты со свеклой и чесноком

Очень красивая капуста получается. Да к тому же ещё и вкусная. Маринуется она ровно сутки. А по прошествии этого времени вы можете смело её съедать. Долго такая у вас точно не простоит!

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг.;
• Свекла – 1 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Лавровый лист – 5 шт.;
• Перец чёрный горошком – 15 шт.;
• Масло растительное – 100 мл.;
• Уксус 9% – 150 мл.;
• Вода – 1 л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 150 гр.

Приготовление:

1. Подготовим все овощи. Для этого капусту нарежем крупными кусочками. Свеклу измельчаем крупной соломкой. А чеснок шинкуем произвольными кусочками.

2. Берём любую ёмкость. В неё укладываем слоями: капуста, свекла, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Так уровни чередуем до самого верха.

Источник: https://youtu.be/KUpm3SVjM00

3. Приготовим маринад. Для этого воду наливаем в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и масло. Доводим до кипения и вливаем уксус. Выключаем.

4. Заливаем рассол в емкость с содержимым. Сверху кладём тарелку и устанавливаем груз. Оставляем на столе при комнатной температуре ровно сутки. Затем убираем в холодильник.

Маринованная капуста на зиму в банках (очень вкусная и хрустящая)

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором автор готовит на зиму капусту. Она будет вкусной и хрустящей. Такая заготовка будет радовать вас всю зиму. Готовить такую довольно быстро. Всё самое долгое и тяжёлое в этом процессе – её шинкование. Но думаю вы и так это знаете. Смотрим и применяем на практике!

теперь вы знаете, как приготовить быстро капусту. Такую можно сделать, съесть и снова сделать. И так круглый год. Зато вы будете получать витамины и все полезные вещества. Думаю, что пора звать гостей. Пусть они оценят ваше приготовление!

Капуста маринованная быстрого приготовления – рецепт

Капуста маринованная быстрого приготовления маринуется в среднем от 4 до 24 часов, но только не в этом рецепте. Я выбрала супер-быстрое маринование белокочанной капусты – то, в котором свежая капуста маринуется буквально за считанные часы.

Пока готовите картошку на ужин или обед, и капуста замаринуется.

Совет от Чудо-Повара. Сорта для такого маринования капусты берутся ранние, поздние или зимние, на конечном результате абсолютно ничего не отразится, что бы Вы ни выбрали.

Этот рецепт маринованной капусты – со свеклой, её красный сок окрашивает эту быструю в приготовлении закуску в очень красивый, аппетитный цвет и, кроме того, придаёт маринаду сладковатый вкус.

В ингредиентах рецепта указана морковь, но в последний раз мне пришлось быстро замариновать капусту без неё (не оказалось в холодильнике), и получилось тоже неплохо.

Ингредиенты для быстрого маринования капусты в банке

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• капуста белокочанная свежая – 2 кг;
• чеснок – 3-4 зубка.

Маринад:

• вода – стакан;
• сахар-песок – 0,5 стакана;
• масло растительное – полстакана;
• уксус столовый 6% – половина стакана;
• соль – 1 ст.л.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления со свеклой

1. Прежде, чем приступить к маринованию, капусту моем и удаляем верхние листья.
2. Затем шинкуем немного крупнее, чем для солянки или борща, или режем квадратиками.
3. Сырую свеклу и морковку очищаем и измельчаем на крупной терке (можно и корейской).
4. Чесночные зубочки чистим и мелко крошим.
5. После этого смешиваем все овощи в миске и перемешиваем.
6. В небольшую кастрюльку наливаем горячую воду, добавляем масло, сахарный песок, соль, уксус. Кипятим, пока не растворится сахар в маринаде.
7. Далее заливаем полученным маринадом капусту, прикрываем и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, после остывания перекладываем капусту в чистую банку.

Готовую быструю маринованную капусту подаём к столу с любыми мясными, картофельными блюдами, добавляем в салаты. Несмотря на то, что капуста заливается горячим маринадом, она остается хрустящая, малосольная и не горькая.

Единственным минусом рецепта, на мой взгляд, является не долгий срок хранения, всего несколько дней. Опять же этот минус может стать плюсом, ведь если посмотреть с другой стороны, на Вашем столе всегда будет свежая партия быстро приготовленной капусты в маринаде.

Маринованная капуста на зиму в банках

Многие хозяйки заготавливают маринованную капусту на зиму. Готовый продукт вкусен, исключительно полезен, а, главное, всегда находится под рукой. Его можно подать на стол с горячей картошкой, мясом или рыбой. Небольшое количество маринованных овощей позволит приготовить вкусные щи или винегрет. Если в холодильнике есть маринованный салат, то даже нежданные гости всегда останутся накормленными и довольными. Мариновать капусту удобно в трехлитровых банках. Вместительные стеклянные емкости найдутся в каждом доме. В отличие от металлических кастрюль, они не оказывают влияние на вкусовые характеристики продукта и отлично помещаются на полке холодильника. Именно о том, как замариновать капусту в банке, и поговорим в предложенной статье.

Хорошие рецепты для каждой хозяйки

Рецептов маринованной капусты настолько много, что выбрать один единственный, лучший вариант приготовления бывает очень и очень сложно, ведь зачастую попробовать готовое кулинарное творение на вкус нет возможности. Мы же предлагаем несколько проверенных рецептов, которые заслужили внимание уже многих хозяек. Среди предложенных ниже описаний найдутся как самые простые варианты приготовления для начинающих кулинаров, так и очень интересные рецептуры для настоящих профессионалов поварского дела.

Капуста «из детства»

Наверняка многие помнят, как у бабушки в деревне, в холодных сенях стояла целая бадья, наполненная хрустящей и ароматной капустой. Именно такой натуральный салат «из детства» позволяет приготовить предложенный далее рецепт. Он не содержит уксуса, растительного масла или прочих диковинных ингредиентов. Понадобится для приготовления только капуста и морковь. Соотношение овощных продуктов может быть различным, но гармоничный внешний вид и вкус закуска приобретет в том случае, если на 3 кг капусты добавить 300 г тертой моркови. Чтобы приготовить маринад, нужно добавить в 1 л воды сахар и соль. Ингредиенты следует использовать в равных долях, по 2-2,5 ст. л.

Капуста без термической обработки и уксуса получается натуральной и очень полезной, ведь в ней не только сохраняются витамины свежих овощей, но и появляются новые кислоты и полезные вещества во время сквашивания продуктов. Маринованная капуста на зиму в банках готовится очень просто:

• Маринад нужно сварить только с добавлением соли. После варки жидкость нужно остудить.
• Кочаны необходимо нашинковать, морковь порезать тонкими брусками или натереть на крупной терке.
• Утрамбовать овощи в банку, не заполняя емкость полностью.
• Залить маринадом капусту и выдержать 2 суток. В это время нужно протыкать толщу овощей тонким предметом до дна банки.
• Спустя 2 дня сквашивания, маринад нужно слить и добавить в него сахар. После растворения сладкого песка, жидкость нужно снова налить в банку.
• Через 10 часов салат будет готов. Для хранения его нужно убрать в холод.

Именно такой капустный салат является самым полезным, поскольку процесс его приготовления основан на сквашивании, в результате которого выделяется молочная кислота, и активизируются полезные свойства продукта. Благодаря маринаду, нет необходимости обминать овощи для получения сока. Это ускоряет процесс приготовления и не позволяет капусте становится мягкой, слизкой.   

Важно! Трех килограммов капусты достаточно для того, чтобы наполнить пятилитровую банку. На 3-литровую банку необходимо использовать 2 кг овощей.

Простой рецепт маринования капусты со специями и уксусом

Уксус является прекрасным консервантом и способен сделать вкус любого блюда ярче. Если в семье нет ни у кого противопоказаний к употреблению этой кислоты, то можно смело готовить маринованный салат по предложенному рецепту. В его состав входит классический набор продуктов: 3 кг капусты, 2 моркови и 90 г соли, предпочтительно крупной. Помимо этого, для приготовления маринада нужно будет использовать 140 г сахара, 120 мл 9% уксуса и специи. На предложенный объем овощей понадобится 700-800 мл воды. Специи для салата можно использовать самые доступные, например, перец горошком черный либо душистый, лавровые листочки.

Маринованная капуста в банках готовится поэтапно:

• С кочана снять все поврежденные листочки, вырезать кочерыжку и нашинковать овощ тонкими полосками, толщиной 5-6 мм.
• Измельченную капусту положить в большую кастрюлю и посыпать солью, затем обмять и оставить в комнате на 1 час.
• Сварить маринад с уксусом и сахаром, с добавлением специй. После кипячения маринад охладить.
• Из емкости слить образовавшийся рассол, добавить измельченную морковь.
• Овощи перемешать и переложить в банку. Залить их холодным маринадом.
• Выдержать капусту под капроновой крышкой в холодильнике 1-2 дня.

Маринованная капуста получается очень вкусной, но перед подачей ее рекомендуется дополнить свежим репчатым или зеленым луком, сдобрить растительным маслом.

Капуста, маринованная в сочетании с болгарским перцем и репчатым луком

Предложенный ниже рецепт предлагает объединить сразу несколько овощей: капусту, перец, лук и морковь. Свежие продукты в рецепте будут дополнены растительным маслом, уксусом, сахаром и соль. Точные рекомендации по количеству всех используемых ингредиентов можно найти в подробном описании:

• Капусту в количестве 3 кг нужно измельчить по желанию крупными или мелкими кусочками.
• 500 г болгарского перца разрезать и освободить от зерен, плодоножки. Нашинковать овощи полукольцами.
• 2 крупные репчатые луковицы почистить и нашинковать полукольцами.
• 1 кг моркови можно нарезать кружочками или натереть на «корейской» терке.
• Измельченные овощи смешать в большом тазу.
• 1 л воды вскипятить. Добавить в воду 1 ст. л. соли и 0,5 ст. сахара. После того как кристаллики этих ингредиентов растворятся, в маринад нужно добавить 400 мл масла и почти полный стакан (3/4) уксуса 9%.
• Овощи плотно утрамбовать в литровые банки и залить кипящим маринадом.
• После остывания банки накрыть крышками и отправить в холод.

Предложенный рецепт маринования капусты на зиму в банках с добавлением уксуса и растительного масла позволяет без проблем хранить заготовку долгое время и наслаждаться превосходным вкусом полезного салата.

Острая «грузинская» капуста

Ярко-красная капуста смотрится на праздничном столе красиво, интересно и необычно. А если ее вкус будет еще и острым, пряным, то такое блюдо наверняка будет нарасхват у всех присутствующих гостей, ведь нет лучшей закуски, чем маринованные овощи. Приготовить их можно довольно быстро, поскольку нарезать капусту мелко не придется, достаточно разрезать кочаны на четвертинки или небольшие кубики.

Помимо 3 кг капусты, для приготовления закуски понадобится одна свекла, 2 моркови, головка чесночка. Варить маринад нужно сразу на три литра воды. В указанный объем жидкости добавить несколько лавровых листочков и черных горошинок перца. Сахар входит в состав рецепта в количестве 1 ст., соль в размере 8 ст. л. Вместо уксуса, следует использовать 50 мл уксусной эссенции. При желании в капусту можно добавить и пикантный стручковый перец чили.

С приготовлением закуски справится даже начинающая хозяйка:

• Кочаны нарезать крупными или небольшими квадратами (по желанию).
• Очищенную свеклу и морковь натереть.
• Очищенный чеснок можно нарезать тонкими слайсами или мелко порубить.
• Овощи заложить в банки слоями (так, закуска приобретает красивый внешний вид).
• В солевой раствор добавить сахар и специи. Кипятить смесь 3-5 минут. Снять емкость с газа и добавить эссенцию.
• Когда маринад немного остынет, им нужно наполнить емкости с капустой.
• Банки закрыть и поставить в холодильник.

Указанным количеством овощей удастся наполнить сразу 2 трехлитровые банки. Мариновать капусту на зиму нужно всего одни сутки, после чего красивую закуску можно будет подавать на стол. Перед подачей маринованный салат рекомендуется посыпать сельдереем или зеленым луком.

Капуста, маринованная с медом

Практически во все рецепты маринованной капусты входит сахар. Этот ингредиент делает вкус овощей ярким и насыщенным. Но ведь заменить сахар можно и медом. Этот натуральный продукт в отличие от сахара сделает салат ароматнее, полезнее и краше.

На один рецепт зимней заготовки понадобится кочан весом 2,5 кг, 2 моркови и несколько лавровых листочков, горошины душистого перца. Мед следует добавить в капусту в количестве 2 ст. л. Солить овощи нужно по вкусу, добавляя примерно 2-2,5 ст. л.

Приготовить зимнее соление рекомендуется так:

• Кочаны нарезать тонкой «лапшой», морковь натереть. Смешать овощи и немного их обмять, чтобы получить сок.
• Трехлитровые банки наполнить овощами. Примерно в середину емкости нужно положить приправы.
• В центре наполненной банки нужно сделать отверстие, куда поместить мед и соль.
• Вскипятить 1-1,5 л воды, немного остудить ее.
• Прохладной кипяченой водой наполнить банки так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи.
• Банки накрыть крышками и оставить на день в комнате.
• Спустя сутки из капусты нужно вывести углекислый газ. Для этого следует проткнуть толщу овощей тонкой спицей или шампуром.
• Спустя 3 дня закуска будет полностью сквашена и готова к употреблению. Хранить маринованный салат нужно в холодильнике.

Предложенный рецепт маринованной капусты позволяет приготовить исключительно полезный продукт с интересным вкусом. Естественный процесс сквашивания наделяет закуску кисломолочными бактериями и полезными веществами. Замаринованный продукт в 3-литровых банках хорошо хранится и способен дополнить любой продукт на столе.

Маринуем пекинскую капусту

Отечественные хозяюшки традиционно маринуют белокочанную капусту, но ведь вкусный маринованный продукт на зиму можно приготовить и из пекинских кочанов. Так, на каждый 1 кг этого овоща понадобится 6 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара. В состав рецепта также входит 200 мл уксуса, 1 л воды и несколько горошин черного перца.

Мариновать пекинскую капусту лучше в литровой банке. Процесс приготовления этого блюда на зиму исключительно прост:

• Разделить кочан на листочки, оборвать с них самую верхнюю зеленую часть. Оставшуюся часть листьев нарезать соломкой.
• Сварить маринад нужно из воды, соли, сахара и уксуса.
• Горошки перца положить на дно банки.
• Емкости наполнить капустой и кипящим маринадом.
• Закатать банки или закрыть их железной крышкой с закруткой.
• Перевернуть банки крышкой вниз и укрыть теплым бушлатом, одеялом.

Консервированная пекинская капуста вкусная и ароматная. Она отлично заменит свежий овощной салат на столе в зимний сезон.

Наряду с белокочанными и пекинскими кочанами можно мариновать цветную капусту на зиму в банках.

Подробное руководство о том, как мариновать капусту этого вида предложено на видео:

Заключение

Маринованная капуста такая вкусная и ароматная, что каждый раз открывая холодильник, так и хочется скушать немножко этой кисло-сладкой и в меру соленой закуски. Она хороша с картошкой или котлеткой, в супе и даже в салате. Удивительно, но некоторые хозяйки даже привычный многим салат «Оливье» готовят не с огурцами, а именно с маринованной капустой. Такой широкий спектр применения делает маринованную капусту буквально незаменимым продуктом на каждой кухне. А чтобы приготовить его можно выбрать один из предложенных выше рецептов. Ведь все предложенные советы и рекомендации проверены временем и уже нашли своих гурманов.

11 лучших рецептов очень вкусной капусты

Маринованная капустка на зиму – хрустящая и остренькая, хоть к картошечке, хоть к мяску…да и с супчиком вприкуску пойдёт зимой за милую душу!

Рецепты:

Зимы у нас длинные и суровые, витаминов не хватает. А тут тебе и витаминчика «С» больше чем в лимоне, и других витаминок и минеральных элементов вместе с кислотами растительными целый вагон!

В древние времена, когда ещё русичи не знали картошки, основной едой для воинских дружин в военном походе были хлеб, капуста и мясо, причём именно в таком порядке.

Вон как воевали на капустке-то!

Ну, пошутили и хватит, пора и за дело приниматься. Капусту сегодня маринуем в трёхлитровых банках, разными способами – и кусками цельными, и в виде салата, и с перчиком попробуем, и с огурчиками поздними, помидорками спелыми, и яблокам с морковкой и свеколкой тоже применение найдём.

Банки заранее тщательно моем с содой, прополаскиваем до прозрачности под проточной водой и стерилизуем. Лично я стерилизую в духовке сухим способом – составляю и на сорок минут нагрев до 120-140 градусов. Стоять возле кастрюльки с паром не надо, караулить не надо и банки стерильность сохраняют дольше, потому как нет на них паровой испарины.

Начнём маринование с самых простых рецептов и постепенно будем усложнять и доводить до совершенства!

Маринованная капуста на зиму в 3 литровых банках под железными крышками

Рецепт самый быстрый и простейший, но получается очень вкусно!

Состав:

• капуста и морковь в соотношении – на средний вилок 2 средних морковки и три зубчика чеснока;
• для маринада на трёхлитровую банку – полстакана сахара, две столовые ложки соли, четверть стакана масла растительного и десертная ложка уксусной кислоты;
• специи по 5 горошин черного перца, 4 гвоздики и лавровый листик на банку.

Приготовление:

1. Чистим овощи и шинкуем – капустку мелкой соломкой, морковку трём на тёрке, можно использовать кухонный комбайн со сменными насадками, дело пойдёт гораздо быстрее.
2. На дно стерилизованной банки укладываем чесночок, лаврушку, перец и гвоздику.
3. Заполняем банку смесью капусты с морковью – можно перемешанной, а можно слоями – кому как по душе.
4. Кипятим в большой кастрюле примерное количество воды, чтобы хватило залить все приготовленные банки.
5. Заливаем кипятком банки под самую железные крышки и прикрыв ими даем постоять минут 10-15.
6. Оставшийся кипяток выливаем из кастрюли – он нам больше не понадобится.
7. Сливаем из банок воду в кастрюлю и ставим на нагрев, добавляем сахар и соль умножая объём на количество банок.
8. Даём покипеть чуть-чуть и вливаем растительное масло и уксусную кислоту.
9. Заливаем маринадом банки, помня о том, что заливать надо порциями понемножку во все банки по очереди по кругу, чтобы всё масло не оказалось в одной банке!
10. Закатываем железные крышки, переворачиваем и ставим остывать под шубу.
11. После остывания опускаем в погреб.

Приятного аппетита в зимний вечер!

Лучший рецепт очень вкусной хрустящей маринованной капусты на зиму

Остренькая закуска к бутылочке горячительного в кругу друзей – что может быть лучше?

Ингредиенты:

• два кило капусты;
• головка чеснока крупная;
• три морковки среднего размера;
• литр воды;
• соль столовая ложка с очень большим верхом;
• 2 ст л сахара;
• красный перчик жгучий, молотый чайная ложка;
• уксусная кислота десертная ложка;
• масло подсолнечное 2 ст л.

Рецепт:

1. Кочаны нарезать кубиком со стороной 2-3 сантиметра, морковку натереть на тёрке, чесночок мелко порубить и перемешать в эмалированном тазу или кастрюле.
2. Вскипятить литр воды с оставшимися компонентами, уксус и масло добавить после закипания, вылить маринад в капусту и перемешать.
3. Дать настояться три дня в прохладном месте периодически перемешивая.
4. Разложить по банкам и опустить в погреб, использовать в первую очередь – такая заготовка годами хранится не может!

Приятного аппетита!

КАК ЗАМАРИНОВАТЬ КАПУСТУ на зиму в банках БЫСТРО И БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ | ТОП РЕЦЕПТ

Watch this video on YouTube

Хрустящая маринованная капуста с перцем как салат на зиму

Острое блюдо кисло-сладкого вкуса представляет из себя настоящую витаминную бомбу!

Что понадобится:

• капуста два кило;
• большой спелый яркий болгарский перчик с толстыми стенками;
• две морковки;
• головка чеснока;
• 1 ст л соли;
• полстакана сахара;
• 1 стол л уксуса;
• сахара 3 ст л;
• по четверти чайной ложки черного молотого перца, красного жгучего и кориандра;
• два полных стакана воды.

Как приготовить:

1. Чистим, моем и шинкуем овощи, смешиваем их в эмалированной миске или кастрюле.
2. Варим маринад, смешав оставшиеся компоненты, кроме уксусной кислоты, которую вливаем после закипания маринада.
3. Заливаем маринадом овощи и перемешиваем.
4. Раскладываем салат по стерильным банкам и ставим в холодильник. Через 12 часов можно снимать пробу.

В холодильнике хранится до двух-трёх недель. Приятного аппетита!

Хрустяшка-вкусняшка! Капуста маринованная со сладким перцем – хрустящая, сочная и ароматная!

Watch this video on YouTube

Как приготовить очень вкусную маринованную капусту на зиму в банках кусками со свеклой

Правильное название этого рецепта — капуста по-гурийски. Очень вкусно, красиво и по-грузински остро!

Состав:

• вода 5 полных стаканов;
• два кочана;
• 2 средних свеклы;
• 2 морковки;
• уксусная кислота 3 стол л;
• полстакана масла растительного;
• полстакана сахара;
• головка чеснока;
• соль стол л с верхом;
• пять горошин чёрного перца и лавровый листик.

Приготовление:

1. Нарезать капустку крупными ломтями, свеклу и морковь соломкой, чеснок тонкими пластинками.
2. Выкладывать овощи в банки слоями, не забывая добавлять чеснок и стараясь, чтобы последний слой был цветным.
3. Вскипятить воду и сварить маринад с оставшимися компонентами, после двух минут кипения влить масло и уксусную кислоту и снять с огня.
4. Немедленно влить в банку и закатать крышку. Перевернуть и остужать под шубой.

Хранится долго и не теряет вкус!

Капуста, маринованная на зиму в банках с уксусом в рассоле

Простой рецепт быстрого приготовления и классического традиционного вкуса.

Ингредиенты:

• пять кило капусты нашинкованной соломкой;
• 4 средних морковки, красивее если нашинкована корейской соломкой, но и натёртая на тёрке вполне подойдёт;
• две головки чеснока мелко порубленного;
• литр воды;
• три столовых ложки с верхом соли;
• полстакана сахара;
• десять горошин чёрного перца;
• три столовых ложки уксусной кислоты;
• стакан растительного масла;
• два лавровых листа.

Маринование:

1. Овощи и чеснок смешать в тазу до однородного состава.
2. Сварить маринад, влив уксус после выключения плиты и залить овощи.
3. Перемешать, дать настояться пару часов в прохладном месте и разложить по банкам.
4. Хранить в погребе или холодильнике.

Просто, вкусно и остро!

Как мариновать цветную капусту, чтобы была хрустящей

Делать удобнее в банках с винтовыми крышками.

Что нужно:

• два кило цветной капусты;
• большая морковка;
• три зубца чеснока;
• четверть стручка острого перчика;
• четыре горошины чёрного перца;
• литр воды;
• соль столовая ложка с верхом;
• уксусная кислота десертная ложка;
• две столовых ложки сахара.

Как мариновать:

1. Кочаны разбираем на небольшие соцветия, морковку шинкуем брусочками, чесночок пластинками.
2. В кипящую воду опускаем половину капусты на две минуты и вылавливаем её быстро шумовкой раскладывая по подготовленным стерильным банкам до половины.
3. Ставим бланшировать вторую часть и быстро раскладываем по банкам морковь и чеснок, добавляем по кусочку перчика острого.
4. Выкладываем вторую часть капусты в банки доверху.
5. В воду добавляем сахар, соль и специи, доводим до кипения и вливаем уксусную кислоту.
6. Заливаем маринадом банки доверху и закручиваем крышки.
7. Остужаем в перевёрнутом виде под шубой и убираем на хранение в погреб.

Будет вкусно и хрустяще!

Продолжаем тему:

1. Квашеная капуста — Язык проглотишь
2. Капуста на зиму в банках: 10 очень вкусных рецептов маринованной капусты

Простой рецепт маринованной капусты с огурцами

Проще вообще ничего не бывает!

Состав:

• кило небольших огурчиков;
• кило капусты;
• болгарский перчик;
• три зубчика чеснока;
• зонтик укропа;
• пять горошин чёрного перца;
• столовая ложка соли с большим верхом;
• десертная ложка уксусной кислоты.

Приготовление:

1. Моем и чистим овощи, вилки режем крупными кусками, у огурчиков удаляем попки, у перца удаляем семенную камеру.
2. Укладываем все овощи в банку максимально плотно, укроп, чеснок и перец горошком на дно банки.
3. Кипятим в кастрюле воду и заливаем банку доверху, даём постоять минут десять.
4. Сливаем воду в пустую кастрюлю и вновь доводим до кипения, добавляем соль и уксус.
5. Заливаем маринад в банку доверху и закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде, храним в погребе.

Простенько и со вкусом!

Маринованная капуста с яблоками и морковью на зиму – рецепт быстрого приготовления

Вкусно и очень витаминно! Делаем в литровых банках.

Ингредиенты:

• 2 маленьких кочана;
• две больших морковки;
• два зелёных яблочка;
• литр воды;
• три столовых ложки сахара;
• две столовых ложки уксусной кислоты;
• по 6 горошин чёрного и душистого перца;
• чайная ложка семян аниса, или укропа, или фенхеля.

Рецепт:

1. Шинкуем капусту, морковку и яблоки соломкой.
2. Выкладываем овощи в таз и перемешиваем с семенами аниса или укропа, перца горошком.
3. Варим маринад из воды, соли, сахара, две минуты, уксусную кислоту вливаем после закипания.
4. Овощную смесь укладываем в банки и заливаем маринадом.
5. Стерилизуем на водяной бане 30 минут и закатываем.
6. Остужаем в перевёрнутом виде под шубой, храним в погребе.

Перед подачей на стол приправляем растительным маслом, особенно подойдёт нерафинированное с запахом семечек!

Еще рецепты с этим полезным овощем:

1. Тушеная капуста — очень вкусно
2. Овощное рагу — 10 способов

Очень вкусная маринованная капуста с помидорами на зиму с аспирином

Традиционный рецепт для тех, кто не любит уксус.

Состав:

• мелкие помидоры и капуста по килограмму;
• два сладких перчика, обязательно зрелых;
• зонтик укропа;
• головка чеснока;
• соль столовая ложка с верхом;
• два лавровых листа;
• пять горошин чёрного перца;
• две таблетки аспирина.

Приготовление:

1. Режем капусту крупными кусками, перец колечками, предварительно удалив семенную камеру, чеснок пластинками.
2. На дно банки укладываем зонтик укропа и пластинки чесночка, лавровый лист и перец горошком.
3. Заполняем стерильную банку, встряхивай чтобы было плотнее, капусткой и помидорами.
4. Заливаем кипятком под самую крышку и даём постоять минут десять.
5. Сливаем воду из банки в кастрюльку и варим маринад, добавляя соль и сахар, аспирин, помешиваем пока всё не растворится и снимаем с огня.
6. Заливаем банку под самую крышку и закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде под шубой. Храним в холодном погребе.

Приятного аппетита!

Маринованная капуста по-корейски быстрого приготовления – рецепт как на рынке

Капустка по-корейски очень вкусна и ароматна, как на рынке! Пикантный и ароматный вкус понравится домочадцам и гостям вашего дома. Сделать её несложно, нравится она практически всем.

Состав:

• два кило капусты;
• одна большая морковка;
• масло растительное полстакана;
• треть стакана яблочного уксуса;
• крупная головка чеснока;
• столовая ложка сахара;
• половина столовой ложки соли;
• по чайной ложке тмина, паприки, перца жгучего и кориандра.

Приготовление:

1. Капусту режем кубиком со стороной 2-3 сантиметра и выкладываем в таз.
2. Посыпаем солью и приминаем руками до выделения сока.
3. Морковь шинкуем на корейской тёрке и в отдельной посуде смешиваем с мелко порубленным чесноком.
4. В сковороде нагреваем растительное масло со специями, перемешиваем и даём немного постоять для усиления аромата.
5. Масло смешиваем с морковкой и выкладываем в таз.
6. Ставим на гнёт и оставляем в прохладном месте на сутки.
7. Хорошо сливаем выделившийся маринад и раскладываем капусту по банкам.
8. Кипятим маринад, добавляем сахар и уксус и заливаем им банки.
9. Закатываем и перевёрнутыми ставим остывать под шубу.
10. Храним в холодном погребе.

По этому рецепту можно готовить и цветную капусту, которую предварительно бланшируют пару минут. Приятного аппетита!

Супер-Бонус – рецепт маринованной капусты быстрого приготовления за 2 часа

Маринованная КАПУСТА за 2 ЧАСА. Что я добавляю в капусту, чтобы она получилась ароматной и хрустящей

Watch this video on YouTube

Получается настоящая Бомба, а не заготовка – вкус безумный и аромат приятный. Советую приготовить по этому быстрому рецепту.

Не бойтесь пробовать изменить рецепт и внести в него собственные ингредиенты, помните, что неизменными остаются только консерванты – соль и уксус!

 

Маринованная капуста в банках на зиму

Маринованная капуста считается наиболее популярной закуской в зимний период. В отличие от квашеной, маринованную готовить быстро и легко. Компоненты для рецепта более чем доступны, они всегда найдутся на кухне. Такая капуста не требует дополнительной стерилизации, по минимуму подвергается теплообработке, а значит, сохраняет большую часть витаминов.

Из указанного количества ингредиентов получится одна банка объемом 1 л или две — по 500 мл.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 10

Кочан ополосните, оторвите верхние листочки. Нашинкуйте капусту тонкими и короткими полосками, используя острый нож.

Шаг 3 из 10

Нарезку уложите в глубокую емкость большого объема, засыпьте ее солью, перемешайте. Через несколько минут капуста войдет в реакцию с солью, пожмите ее руками, чтобы сока стало больше.

Шаг 4 из 10

С моркови счистите верхний слой, натрите на крупной терке.

Шаг 5 из 10

Морковь соедините с капустой, перемешайте.

Шаг 6 из 10

В сотейнике вскипятите нужное количество воды, добавьте лавровый лист, сахар и перец.

Шаг 7 из 10

Кипятите 2 минуты, чтобы сахар полностью растворился, в конце влейте уксус, снимите емкость с маринадом с плиты.

Шаг 8 из 10

Заранее подготовьте стеклянную тару — банки вычистите содой, тщательно вымойте, простерилизуйте их над паром или примените любой другой метод стерилизации (в духовке, кипячение). Капусту утрамбуйте в банку как можно плотнее, оставив немного пустого места сверху.

Шаг 9 из 10

Сделайте углубление в середине капусты, вылейте горячий маринад. Он должен равномерно распределиться по всей емкости, не оставляя воздуха. Банку моментально закрутите винтовой или жестяной крышкой как можно плотнее. Переверните вверх дном, укутайте пледом для медленного остывания стекла.

Шаг 10 из 10

Примерно через сутки заготовку можно отправить в погреб до зимы.

Приятного аппетита!

маринованная капуста в банках | Маринование продуктов

маринованная капуста в банках

под тяжелым гнётом) Читать далее →
Продукты для маринованной капусты: 3 кг нашинкованной капусты, 6 штук моркови (натертой на крупной терке), 1-2 салатной свеклы средних размеров, 2 головки чеснока. Маринад для капусты: 3 литра воды, 1 стакан сахара, 4 столовые ложки соли, 1 стакан 6%-ного Читать далее →
Капуста провансаль консервированная
Капусту мелко шинкуют. Зеленые яблоки типа «антоновка» нарезают тонкими дольками. Все перемешивают и переминают с солью. Через полчаса, когда выделится сок, добавляют масло, крепкие томаты черри, уксус, тмин, можжевельник Читать далее →
Ирин, мы готовим так:
В 3-х литровую банку 5-7 зубчиков чеснока, тертую морковь, свеклу (тертую или кусочками), капусту крупными кусками. 1/2 стакана растительного масла и залить рассолом:
1,5 литра воды
2 ст.ложки соли
0,5 стакана сахара, Вскипятить и Читать далее →
Зачем ее мариновать если есть проверенный на практике рецепт засолки капусты. Нашинкованную капусту и морковь (по вкусу) уложить в стерильную трехлитровую банку. Чуть прижать овощную смесь, не прибегая к помощи скалки. Насыпать 3 столовые ложки сахара Читать далее →
Правильных рецептов не существует, каждый делает на свой вкус:
ВАРИАНТ 1
цветная капуста — 1 кг, черный перец — 5-8 горошин, гвоздика — 5-8 бутонов, корица — 1 кусочек
для заливки: вода — 1 л, уксус 9%-ный — 160 мл, сахар — 50 г, соль — 50 г
Взять Читать далее →
Капустка «Провансаль»
Вскипятить воду с приправами — перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксус 2 ст.л., сахар 2 ст.л., соль 1 ст.л. и залить капусту. Через сутки готово. Читать далее →
капуста кусочками:
2 кг капусты
2 головки чеснока
1-2 моркови
для остроты: горький перец 1 шт
маринад:
1,5 литра воды
4 ст ложки сахара
2 ст ложки соли
0,5 ст уксуса 9%
капусту нарезать кусочками и уложить в банку пересыпая чесноком и морковкой Читать далее →

В банках маринуют вместе с зеленью Читать далее →

Страница 1 из 11

Лучший рецепт маринованной капусты для хот-догов и тако

Позвольте мне показать вам, как приготовить маринованную капусту в домашних условиях… Она идеально подходит в качестве гарнира к вкусным домашним хот-догам или хрустящим тако из свинины, когда вы устраиваете вечеринку в летнем саду!

Маринованная капуста, это сегодня в меню, чтобы приготовить тогда!

На самом деле я сделал 2 рецепта квашеной капусты: рецепт квашеной капусты с красной капустой , корицей и красным вином. А потом еще рецепт квашеной капусты с белокочанной капустой и семенами тмина.

Травление в домашних условиях

Вы маринуюете?

Благослови тот день, когда я узнал, как легко сохранить оставшиеся овощи, и дать им другое предназначение на потом! Я люблю превращать их в вкусную приправу, потому что теперь мне нужно выбрасывать меньше еды!

Ненавижу выбрасывать еду. Почти уверен, что я уже был нулевым тратой хэштега до того, как кто-то из других влиятельных лиц Instagram или защитников окружающей среды придумал это.

Кухня Эксперимент

Мне потребовалось некоторое время, прежде чем я понял, какое идеальное соотношение (по крайней мере, на мой вкус) между уксусом и количеством воды, которое нужно для приготовления этой квашеной капусты.

Дайте краснокочанной капусте мариноваться не менее 1–2 недель в холодильнике, прохладной кладовой или погребе, прежде чем попробовать квашеную капусту домашнего приготовления.

Рекомендую съесть в течение 2 недель после повторного открытия банки.

Маринованная капуста

Какие овощи можно мариновать, кроме белокочанной и красной капусты?

Ну, у меня есть маринованной цветной капусты и стручковой фасоли.

Просто прокрутите страницу вниз, чтобы найти там эти рецепты! Один конкретный рецепт маринованных огурцов, который очень хорошо зарекомендовал себя здесь, на моем веб-сайте, – это, на удивление, мой рецепт маринованных ананасов! Уксус и ананас, я знаю, что это сочетание может показаться немного странным.Я получил неоднозначную реакцию и комментарии по этому поводу.

Но это действительно работает, также проверьте это ниже! Он также отлично подходит для тако из рыбы и морепродуктов. Например, тако с лососем и тако с креветками.

Тако

И следующий ингредиент, который стоит в моем списке для маринования, – это перепелиные яйца!

Но давайте не будем забывать, что здесь мать всех солений: пиккалили, конечно!

Хрустящие кусочки цветной капусты, корнишоны и серебристый лук в сливочно-желтой куркуме и уксусном соусе.Вы когда-нибудь пробовали приготовить маринованные огурцы дома?

Вот мой домашний рецепт пиккалилли быстрого приготовления, на приготовление которого уходит всего 30 минут! Это быстрый метод, но определенно хороший, если вы не можете ждать 4 недели, чтобы попробовать его.

Piccalilly

А какой мой самый любимый рецепт использования этого домашнего соуса пиккалили из соленых огурцов или с ним?

Что ж, это определенно должно быть: смешанный со сливками, получается отличный сливочный соус для свиных отбивных, который вы также можете знать под названием свиные отбивные Кросс и соус Блэквелл!

Итак, вот мой рецепт квашеной капусты.

Вы также можете найти рецепт домашних хот-догов из маринованной капусты ниже!

Наслаждайтесь!

Лучший рецепт маринованной капусты для хот-догов и тако

Рецепт маринованной капусты для хот-догов и тако

Позвольте мне показать вам, как приготовить квашеную капусту в домашних условиях … Идеально в качестве гарнира к вкусным домашним хот-догам или хрустящим тако из свинины!

Курс: Гарнир

Кухня: Общий

Порции: 1 банка (на 6 персон)

Калорий на порцию: 49 ккал

Состав

• 9 унция свежая краснокочанная капуста (250 г)
• ⅓ чашка воды (80 мл)
• ⅓ чашка красное вино (80 мл)
• 1 большой зубчик чеснока нарезанный
• ⅚ чашка красный винный уксус (240 мл)
• ½ чайная ложка Молотая корица
• 3 столовая ложка соевый соус или вустерский соус
• ½ чайная ложка молотого тмина
• ⅓ чайная ложка молотый кайенский перец
• 1 чайная ложка томатная паста
• 1 чайная ложка Семена горчицы
• 2 чайная ложка сахарная пудра
• 2 лавровый лист
• мускатный орех
• поваренная соль

Инструкции

1. Промойте краснокочанную капусту и дайте ей немного стечь.Затем нарежьте или нарежьте капусту очень острым ножом или ножом для резки мандолины.

2. Очистить и мелко нарезать зубчик чеснока. Налейте воду, красное вино и красный или белый винный уксус в большую кастрюлю и приправьте кайенским перцем, семенами горчицы, сахарной пудрой, молотым тмином и корицей, соевым соусом (или вустерским соусом), томатной пастой и щепоткой. также мускатный орех и соль. Также добавьте мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Поставьте эту смесь на средний огонь до кипения.

3. Когда маринад для маринада слегка закипит, добавьте в кастрюлю мелко нарезанную красную капусту. Накройте сковороду крышкой и варите краснокочанную капусту 30 минут на среднем огне. Регулярно перемешивайте. Затем выключите огонь. Дайте маринованной краснокочанной капусте пропитаться остывающим маринадом в течение часа, пока она не станет чуть теплой.

4. Затем снимите крышку и перелейте квашеную краснокочанную капусту в стерилизованную стеклянную банку. Дайте красной капусте полностью остыть. Затем закройте банку крышкой и поместите капусту в холодильник минимум на неделю для маринования.

Домашние маринованные хот-доги

Вас ждут настоящие удовольствия?

Итак, вот как приготовить и собрать ваши вкусные хот-доги с квашеной капустой! Эта квашеная капуста – идеальная начинка для хот-догов.

Попробуй!

Наслаждайтесь!

Домашние маринованные хот-доги

Хот-доги из маринованной капусты домашнего приготовления

Вот как приготовить и собрать вкуснейшие хот-доги с квашеной капустой!

Курс: Обед, Сэндвич, Закуска

Кухня: Американец

Количество порций: 2 человека

Калорий на порцию: 246 ккал

Состав

• 2 булочки для хот-догов или свежие булочки
• 2 свежие сосиски
• ½ голова салат ромэн
• От 4 до 5 столовая ложка маринованная краснокочанная капуста
• 1 столовая ложка крепкая горчица
• 1 столовая ложка майонез
• оливковое масло
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. 1) Обжарьте сосиски в небольшом количестве оливкового масла на сковороде, пока они не подрумянятся со всех сторон и не станут готовыми изнутри.

2. 2) Тем временем нарежьте салат ромэн и промойте его, пока он не станет чистым. Дайте салату хорошо стечь. Затем добавьте его в большую миску вместе с майонезом, щепоткой перца и соли.

3. 3) Хорошо перемешайте салат и уберите его в холодильник.

4. 4) Разрежьте булочки или булочки пополам, но обе половинки оставьте прикрепленными. Не открывайте их полностью.

5. 5) Разделите салат на хлеб и положите сверху жареную колбасу.Затем украсьте хот-доги домашней красной капустой и горчицей. Подавать теплым.

Рецепт маринованной капусты с зеленой капустой

Вот еще один рецепт квашеной капусты, который вы скоро можете попробовать.

Ага, похоже, что сегодня мы в значительной степени находимся на рассольном экспрессе!

После приготовления восхитительной маринованной красной капусты, а затем маринада из цветной капусты (рецепт можно найти чуть ниже) с оставшимися соцветиями цветной капусты, мне захотелось еще немного поэкспериментировать с другими видами овощей.

Цветная капуста

Вот эта пригоршня зеленой капусты сидела и смотрела на меня пару дней. Но я действительно не видел возможности превратить это в гарнир или суп.

Но опять же. Ненавижу выбрасывать еду. Поэтому я приготовил овощной бульон с зелеными листьями снаружи, потому что они стали довольно жесткими и жевательными. А потом приступил к работе, но внутри остался только более бледный.

Тмин и капуста

В прошлый раз я выбрала гвоздику и семена тмина, чтобы приправить маринады из цветной капусты, что было фантастической идеей.Поэтому на этот раз я выбрал комбинацию сырого нарезанного лука-шалота и классической смеси сушеных трав. Я мог заполнить около 2 банок ингредиентами, перечисленными ниже.

Наслаждайтесь!

Рецепт маринованной капусты с зеленой капустой

Маринованная зеленая капуста

Позвольте мне показать вам, как приготовить маринованную зеленую капусту в домашних условиях … Идеально в качестве гарнира к вкусным домашним хот-догам или хрустящим тако из свинины!

Курс: Гарнир

Кухня: Общий

Порции: 1 банка (на 6 порций)

Калорийность на порцию: 28 ккал

Состав

• 1 фунт зеленая капуста 450 г)
• 1 большой шалот тонко нарезанный
• 2 чашки воды (480 мл)
• ½ чашка красный винный уксус (120 мл)
• 2 столовая ложка сушеные травы
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. 1) Капусту нашинковать тонкими полосками и переложить на сито.Промойте капусту и дайте ей хорошо стечь.

2. 2) В чистую и сухую стеклянную банку насыпьте щепотку перца, соль, щепотку сушеных трав и немного нарезанного сырого лука-шалота.

3. 3) Накройте это сушеной сырой капустой. Снова посыпать щепоткой перца, солью, сушеными травами и нарезанным луком-шалотом.

4. 4) Продолжайте наполнять банку поочередно, используя ингредиенты.

5. 5) В небольшую кастрюлю налейте воду и красный или белый винный уксус.Также приправьте щепоткой перца и соли.

6. 6) Затем поместите приправленную уксусом смесь на сильный огонь до кипения. Затем вылейте горячую смесь поверх сырой капусты в банке.

7. 7) Дайте ему полностью остыть без крышки при комнатной температуре. Когда квашеная капуста остынет, закройте банку и храните в холодильнике до одного месяца.

Рецепт пикантного огурца из зеленой фасоли

Итак, мы ели квашеную капусту с краснокочанной капустой.

Потом еще рецепт квашеной капусты с зеленой капустой.

С какими еще овощами я могу работать на этот раз?

Как насчет стручковой фасоли?

Было вкусно. Я люблю посыпать ими салат из тунца, как классический французский салат нисуаз. Или добавьте их в мой тертый немецкий салат из болоньи!

Наслаждайтесь!

Рецепт пикантного огурца из зеленой фасоли

Острый маринад из зеленой фасоли

Позвольте мне показать вам, как приготовить пряный маринад из зеленой фасоли в домашних условиях.Идеально подходит в качестве гарнира к мясному ассорти и сырам!

Курс: Гарнир

Кухня: Общий

Порций: 4 (1 банка)

Калорийность на порцию: 30 ккал

Состав

• 10,5 унция зеленая фасоль (300 г)
• 1 ¼ чашка воды (300 мл)
• ¼ чашка белый винный уксус (60 мл)
• 1 чайная ложка порошок карри
• 1 чайная ложка чесночная паста
• 1 столовая ложка острый соус чили
• 2 лавровый лист
• 1 гвоздика (по желанию)
• поваренная соль

Инструкции

1. 1) Очистите и обрежьте стручковую фасоль.Промойте их под струей холодной воды из-под крана и слейте воду.

2. 2) Тем временем налейте белый винный уксус и воду в большую кастрюлю.

3. 3) Добавьте порошок карри, лавровый лист, гвоздику (по желанию) и соус чили.

4. 4) Довести все это до кипения на сильном огне. Пока вода варится, нарежьте слитую стручковую фасоль на небольшие кусочки.

5. 5) Когда вода закипит, добавьте нарезанную стручковую фасоль.

6. 6) Варите стручковую фасоль в течение 3 минут и снимите кастрюлю с огня. Выложите стручковую фасоль и лавровый лист в стерилизованную банку.

7. 7) Добавьте оставшуюся воду с острым уксусом, пока стручковая фасоль полностью не погрузится в воду.

8. 8) Не закрывайте крышку, пока маринованная стручковая фасоль полностью не остынет. Храните банку в холодильнике до одного месяца.

Маринованная цветная капуста

Придержите лошадей, маринованная цветная капуста ?!

Знаете ли вы, что вы можете приготовить вкусный рассол из цветной капусты дома с оставшейся сырой цветной капустой? Что ж, это хорошая новость для таких людей, как я, и тех, кто любит свежую цветную капусту, потому что одна головка цветной капусты – это слишком много для нас двоих.

Отныне это не будет проблемой.

Другая половина цветной капусты на следующий день всегда оказывается в салате, карри или супе, ничего страшного. Но на этот раз я просто искал что-то другое, чем можно было бы заняться с этим.

Без отходов

Маринованная цветная капуста, например!

Я люблю маринованные овощи, потому что их можно хранить в холодильнике, холодном погребе или кладовой до 1 месяца. Некоторые соленья можно хранить даже 3 месяца и более, если банки были идеально стерилизованы!

Не знаете, как подавать маринованные овощи?

Вот идея: они являются отличной приправой к мясному ассорти и запеченной в духовке ветчине, воскресному жареному или говядине!

Наслаждайтесь!

Рецепт маринованной цветной капусты

Маринованная цветная капуста

Позвольте мне показать вам, как приготовить маринованную цветную капусту в домашних условиях.Идеально подходит в качестве гарнира к мясному ассорти и сырам!

Курс: Гарнир

Кухня: Общий

Количество порций: 4 человека

Калорийность на порцию: 28 ккал

Состав

• 9 унция маленькие соцветия цветной капусты (250 г)
• Горстка крупная морская соль
• 1 столовая ложка семена тмина
• 1 столовая ложка черный перец горошком
• ¼ чашка белый винный уксус (60 мл)
• 1 чашка воды (240 мл)
• 4 лавровый лист
• 3 гвоздика
• поваренная соль

Инструкции

1. Хорошо промыть соцветия цветной капусты.Дайте им стечь в течение нескольких минут. Перелейте соцветия в стеклянную миску или банку и посыпьте крупной морской солью.

2. Накройте емкость тарелкой или пищевой пленкой и отложите при комнатной температуре на 24 часа. На следующий день вылейте соцветия цветной капусты обратно в сито и тщательно промойте, чтобы удалить всю крупную соль, которая все еще прилипла к ним. Дайте цветной капусте стечь в течение нескольких минут. В чистую и сухую стеклянную банку добавьте немного семян тмина, зерен перца и лавровый лист.

3. Накройте опущенными соцветиями цветной капусты. Снова посыпьте семенами тмина, перчинкой и лавровым листом.

4. Заполняйте банки поочередно таким образом, пока вся цветная капуста не будет использована.

5. В небольшую кастрюлю налейте воду с уксусом. Добавьте гвоздику и доведите до кипения на сильном огне.

6. При закипании налейте горячую жидкость и гвоздики поверх цветной капусты в банке.

7. Дайте ему полностью остыть без крышки при комнатной температуре.Когда холодно, закройте банку и храните в холодильнике до 1 месяца.

Также посмотрите эти рецепты

Маринованная капуста – легкий и полезный гарнир * My Stay At Home Adventures

Эта соленая кисло-сладкая капуста определенно украсит любую трапезу. Его хрусткость делает его одним из самых полезных, но вкусных гарниров.

Маринованные овощи так популярны повсюду, потому что их очень легко приготовить.Они также не должны быть дорогостоящими. Многие разновидности также могут быть приготовлены из определенных овощей или смесей овощей. И, наконец, они так популярны из-за того, что приносят пользу для здоровья.

Капуста – известный полезный и популярный овощ для маринования. Однако разные виды капусты также могут выделять разное количество питательных веществ.

В этом рецепте мы будем использовать краснокочанную капусту для маринования.

Обзор травления

Травление – это процесс сохранения или продления срока хранения пищевых продуктов, обычно в солевом растворе (рассоле) или в растворе кислоты (уксус).Процедура маринования также влияет на вкус и текстуру пищи.

Обычно маринованные продукты включают фрукты, овощи, рыбу, мясо, молочные продукты и яйца. Их замачивают в предпочтительном растворе и обычно добавляют противомикробные травы и специи, такие как чеснок, гвоздика, горчица или корица.

Как уже упоминалось, для маринования используются рассол или солевой раствор и уксус. Это единственные две основные категории солений.

С рассолом он также способствует ферментации, при которой рост «хороших бактерий» делает пищу менее уязвимой для «плохих» бактерий, вызывающих порчу.Популярные примеры – кимчи и квашеная капуста.

Хотя уксус – сильная кислота, в которой могут выжить немногие бактерии. Самый распространенный пример – это соленые огурцы в бутылках, которые мы обычно видим в супермаркетах.

Кислотность или соленость раствора, температура брожения и исключение кислорода определяют, какие микроорганизмы преобладают. Они также определяют вкус конечного продукта. Таким образом, для маринования не требуется, чтобы пища была полностью стерильной, прежде чем ее разливают в консервы или бутылки.

Маринование существует с древних времен, и его исследовали по-разному. Это сделано для того, чтобы у людей было достаточно продовольствия на долгие зимы, голод, длительные путешествия и другие времена нужды.

Этот метод применяется по-разному, в зависимости от культур и мест, где готовятся соленья. У них характерный вкус, и они тоже могут быть красочными. Поэтому соленья – это искусство, или, лучше сказать, маринование – универсальное кулинарное искусство.

Ингредиенты

Краснокочанная капуста

Среди семейства капустных краснокочанная (пурпурная) капуста – одна из самых здоровых и богатых питательными веществами.Кроме того, в овощах красного, пурпурного или синего цвета содержится антоциан.

Это тип антиоксиданта, который обладает противовоспалительными свойствами, а также защищает наше сердце. Краснокочанная капуста также богата витаминами С и К3. Комбинация, которая способствует здоровью кожи, заживлению ран, свертыванию крови и здоровью костей.

Когда краснокочанная капуста замаривается, она может храниться в холодильнике 4-5 недель. При мариновании капусту лучше всего нашинковать. Это можно сделать с помощью кухонного комбайна, мандолины или ножа.

Из 1 фунта (около 450 граммов) капусты получается примерно 1 литр или 2 банки (4 стакана) квашеной капусты. Это также зависит от того, насколько плотно вы упаковали банки. В этом рецепте отмерьте 2 стакана измельченной красной капусты плотно. Вы можете просто съесть неиспользованную капусту в свежем виде в виде салата. Что ж, вот что я сделал!

Можно мариновать и другие виды капусты. Не волнуйтесь, если в вашем районе нет красной капусты. Хотя вкус может быть другим, я уверен, что они могут быть такими же вкусными, как краснокочанная капуста.

Яблочный уксус

Яблочный уксус или яблочный уксус – это сброженный сок из измельченных яблок с водой. Существуют разные типы ACV. Вот этот дистиллированный уксус, где вы заметите, что жидкость в бутылке прозрачная. В другом случае жидкость в бутылке выглядит мутной, а вокруг плавает какое-то вещество.

Это плавающее вещество называется «мать». Не беспокойтесь об этом. Это естественно и безопасно для употребления. Обычно он оседает на дно бутылки.«Мать», облако дрожжей и бактерий, делает ACV более здоровым.

Это пробиотики, которые стимулируют нашу пищеварительную систему. Другие полезные свойства яблочного уксуса включают антиоксиданты и противомикробные эффекты. Он также богат питательными веществами, такими как витамины B и C и минералы. Он также может содержать уксусную кислоту и лимонную кислоту

.

Яблочный уксус может быть хорошим выбором для маринования краснокочанной капусты, поскольку он полезен для здоровья. Однако вы можете использовать и другие виды уксуса.

Соль, сахар и вода

Соль, сахар и вода завершат маринад. Это также определит результат аромата. Вы также можете изменить сумму. Что касается сахара, здесь важна сладость, так как он смягчает кислый вкус уксуса и горечь капусты.

Но если вы следите за потреблением углеводов, вы можете использовать альтернативные подсластители, такие как эритрит или монашеский фрукт. Это идеально подходит для тех, кто придерживается кетогенной диеты.

Приготовление простой и здоровой квашеной капусты

Этот рецепт маринованной красной капусты, который я приготовил, является самым простым и простым, и мне очень нравится его вкус. Вы можете попробовать добавить что-нибудь вроде тертой моркови, чеснока и других овощей, специй и трав, которые вам нравятся. Сделайте это тоже красочным.

Но если вы впервые делаете эту квашеную капусту, я предлагаю этот рецепт. Затем постепенно изменяйте ингредиенты по своему вкусу или экспериментируйте с добавками.

Для начала соберите перечисленные ниже ингредиенты.

Состав:

• 2 стакана красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками или тертой
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана воды
• 1 Краснокочанный лист

Не так много т это?

Направления:

Выложите капусту в миску. Добавьте соль и сахар и массируйте, пока капуста не уменьшится.

Переложите в банку, сильно надавив.

В миске смешайте яблочный уксус и воду и вылейте капусту в банку.

Накрыть капустным листом и поставить в холодильник на ночь.

Вот и все!

Сделайте его гарниром к блюду, например, жареным или жареным, как добавку к гамбургерам и бутербродам, как основу для салатов, как начинку к тако и начо и многое другое.

Состав

• 2 стакана красной капусты, тонко нарезанной или нашинкованной
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана воды
• 1 красный капустный лист

Инструкции

1. Выложите капусту в миску.Добавьте соль и сахар и массируйте, пока капуста не уменьшится.
2. Перелейте в банку, сильно надавливая.
3. В миске смешайте яблочный уксус и воду и вылейте капусту в банку.
4. Накройте капустным листом и поставьте в холодильник на ночь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Попробуйте и другие рецепты овощного салата:

Маринованная краснокочанная капуста | Рецепты ужинов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Наш рецепт квашеной красной капусты дешев, быстр и прост – и идеально подходит для начинающих!

Этот рецепт – идеальная основа для соленой красной капусты или салата. Как насчет того, чтобы подать квашеную капусту, упакованную в домашние тако, или как насчет того, чтобы добавить слой к нашему впечатляющему рождественскому пирогу?

Любой уксус, оставшийся от этого рецепта, можно использовать для домашней заправки для салатов или для маринования других овощей, чтобы ничего не пропало зря.

Убедитесь, что вы использовали стерилизованные банки для хранения краснокочанной капусты. Это гарантирует, что капуста останется свежей и сохранится как можно дольше. Следуйте нашему простому пошаговому руководству о том, как стерилизовать банки в домашних условиях, если вы не знакомы с этим процессом.

Любите хороший чатни? Попробуйте наши вкусные рецепты чатни прямо здесь!

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, предоставленная для этого рецепта, рассчитана для всего рецепта, а не для каждой порции, баночки или человека.

Посмотрите, как приготовить маринованную краснокочанную капусту

Состав

• 1 кг (2 фунта) красной капусты, мелко нарезанной
• 2 очищенных и мелко нарезанных красных луковицы
• 4 столовые ложки соли
• 2 бутылки по 568 мл дистиллированного солодового уксуса
• 1 палочка корицы, слегка измельченная
• 1 столовая ложка слегка измельченной гвоздики
• 1 столовая ложка семян кориандра
• 6 столовых ложек сахарного песка без горки
• Вам также понадобятся:
• Стерилизованные банки с крышками, устойчивыми к уксусу

Метод

• Положите мелко нарезанные красную капусту и лук в миску и посыпьте солью.Хорошо перемешать. Неплотно накройте миску и оставьте овощи на ночь.

• Налейте уксус в кастрюлю, добавьте специи и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сахарный песок. Дайте смеси остыть.

• Капусту и лук промыть на дуршлаге под струей холодной воды, чтобы смыть соль. Хорошо слейте воду и промокните кухонной бумагой.

• Поместите овощи в холодные стерилизованные банки, хорошо придавив.Залейте уксусом, убедившись, что в каждой банке есть немного специй и что овощи полностью покрыты уксусом.

• Закройте банки крышками, устойчивыми к уксусу, заклейте этикетку и храните в темном прохладном месте не менее 2 недель перед использованием. Хранится в темном прохладном месте до 3 месяцев. Открытые банки храните в холодильнике.

Верхний наконечник для маринованной красной капусты

Маринованную капусту лучше всего хранить в холодильнике и использовать в течение 6-8 недель.Чем дольше это время, капуста не будет такой хрустящей или свежей на вкус.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 751)

Отправка вашей оценки

Рецепт легкой маринованной красной капусты

Быстрый и легкий рецепт маринованной красной капусты. Хрустящий, пикантный и восхитительный – идеальное дополнение к шашлыку, в том числе к колбасе и сыру на Рождество.

Здесь, в Kitchen Shed, мы любим готовить соленые огурцы и чатни, и, похоже, многие наши читатели тоже. Чатни с острым кабачком – один из самых популярных рецептов в нашем блоге.

Соленья, чатни и джемы – отличный способ сохранить овощи и фрукты на зиму. Я люблю делать дополнительные банки для наших рождественских корзин, и в последние годы легкая маринованная краснокочанная капуста фигурирует в каждой корзине, которую я собираю.

Хотя я изначально приготовил наш рецепт маринованной красной капусты специально для нашего Куриный шашлык Take Away Style , его здорово иметь в шкафу в магазине, так как это такой восхитительный маринад, который подходит практически ко всему.Не говоря уже о красивом красном цвете, который я просто обожаю!

Что нам нужно для приготовления квашеной красной капусты?

Чтобы быстро и легко приготовить маринованную краснокочанную капусту, вам нужно всего несколько ингредиентов.

Краснокочанная капуста

Выберите свежую твердую краснокочанную капусту. Соленья и чатни хороши ровно настолько, насколько хороши ингредиенты, которые вы используете. Используйте свежую хрустящую капусту, потому что, если вы начнете с вялой капусты, вы получите мягкую квашеную капусту без хрустящей корочки.

Соль

Хорошая крупная соль (я использовал крупную морскую соль) разрушит капусту и вытянет воду, в результате получится более хрустящая маринованная краснокочанная капуста.

Уксус

Я использую яблочный уксус с небольшим количеством бальзамического и красного винного уксуса для придания вкуса.
Не волнуйтесь, если у вас нет бальзамического или красного винного уксуса, сам по себе яблочный уксус все равно будет вкусным.
В рецептах часто можно встретить солодовый уксус, но я чувствую, что он превосходит краснокочанную капусту.

Специи и травы

Я использовал семена кориандра, нашу любимую пряность для маринованных огурцов, так как мы любим цитрусовые.
Лавровый лист помещается в каждую банку вместе с семенами кориандра.

Банки стерилизованные

Вам понадобится 4 или 5 стерилизованных банок по 500 мл (1 пинта) с завинчивающейся крышкой.

КАК СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ

Я люблю стерилизовать баночки с вареньем в микроволновой печи.

Просто очистите их как обычно и ополосните, но пока они влажные, поместите их в микроволновую печь на две минуты на полную мощность.

Помните, что банки будут очень горячими, поэтому снимайте их осторожно.

Или вымойте банки в посудомоечной машине в горячем режиме.

Всегда стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам нужно.

Как приготовить квашеную капусту

Действительно простой рецепт без замачивания капусты на ночь и без кипячения уксуса! Хотя готово через неделю, мы съели его через два дня.

Сначала подготовьте капусту, отбросив внешние листья.Порежьте на четвертинки и мелко нарежьте, или, если вы хотите крупный вариант, более толстые.

Тогда пора убрать лишнюю воду из капусты для получения еще более хрустящего маринада. Для этого лучше всего работать над раковиной и надевать перчатки, чтобы пальцы не пурпели.

Поместите нашинкованную капусту в дуршлаг и присыпьте солью. Капусту измельчить и измельчить в течение пяти минут. Вы удивитесь, сколько воды выходит из капусты.

Дать постоять десять минут, затем смыть соль и хорошо процедить.

Наконец, пора мариновать.

Наполовину заполните банки высушенной красной капустой и положите в лавровый лист половину чайной ложки семян кориандра.

Добавьте столовую ложку бальзамического и красного винного уксуса.

Долейте в банки оставшуюся красную капусту, а затем залейте яблочным уксусом, прежде чем закрыть банки.

Через пару часов проверьте уровень уксуса, чтобы убедиться, что он полностью покрывает капусту.

Хранить в сухом месте без солнечного света в течение недели.

Как долго хранится квашеная капуста?

Срок хранения до двух месяцев в сухом месте, защищенном от солнечных лучей. Он будет храниться намного дольше, но потеряет хрустящую корочку примерно через десять недель.

С чем его обслуживать

Маринованная краснокочанная капуста настолько универсальна, что украсит практически любое блюдо. Попробуйте хот-дог, тако, фалафель или сырно-мясную тарелку на Рождество.

Наш любимый способ подавать квашеную краснокочанную капусту – это домашние куриные шашлычки с питтами и салатом, чтобы воссоздать еду на вынос.

ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ…
… вам также может понравиться:

Чатни с острым кабачком

Сладкий и пряный джем с чили

Домашний соус чили

Будем на связи! Вы можете найти меня в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter

• 1 кг красной капусты 1 красная капуста среднего размера
• 100 г крупной морской соли
• 4 лавровых листа
• 2 чайные ложки семян кориандра
• 1 литр яблочного уксуса
• 4 столовые ложки красного винного уксуса
• 4 столовые ложки бальзамического уксуса

Метрическая система США

1x2x3x

• Выбросьте внешние листья капусты.

• Разрежьте капусту на четвертинки, удалите стебли и нарежьте мелкими кусочками – или крупными, если хотите.

• Положить капусту на дуршлаг (над раковиной) и посыпать солью.

• Измельчите капусту в течение 5 минут. (Вы можете надеть перчатки для этого, если вам не нравятся фиолетовые пальцы)

• Оставьте на 10 минут.

• Промойте соль и хорошо слейте воду.

• Наполните банки капустой наполовину.Добавьте ½ чайной ложки семян кориандра и лавровый лист.

• Добавьте столовую ложку красного винного уксуса и бальзамического уксуса в каждую банку.

• Залейте яблочным уксусом капусту.

• Положите оставшуюся краснокочанную капусту в каждую банку и залейте яблочным уксусом до полного покрытия.

• Закройте банки металлической крышкой с отвинчивающейся крышкой.

• Через пару часов проверьте уровень уксуса, чтобы убедиться, что он полностью покрывает капусту.

• Хранить в сухом, защищенном от солнечных лучей месте.

• Готово к употреблению через неделю. Хранится до двух месяцев.

1. Информация о питании является приблизительной и предназначена только для ознакомления.
2. Каждая порция рассчитана на 50 г на человека. Рецепт рассчитан на 4 банки.
3. Легкая маринованная краснокочанная капуста может храниться до двух месяцев в темном сухом шкафу.
4. Он будет храниться намного дольше, но потеряет хрустящую корочку примерно через 10–12 недель.

Пищевая ценность

Рецепт легкой маринованной красной капусты

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Pin Easy маринованная краснокочанная капуста для позднего использования

Поделиться – это забота!

Квашеная капуста для консервирования Рецепт | Allrecipes

Я старый фермер из далекого прошлого и много лет делаю свой собственный краут. Я делаю это так, за исключением того, что я не использую черепок, а кладу нашинкованную капусту прямо в квартовые банки с широким горлышком.Хранить при температуре 60-70 градусов, накрыв старым одеялом, чтобы не было света. (Я храню его в хозяйственной постройке.) Через шесть-семь недель мы едим квашеную капусту и ребрышки. Делает около 18 кварт. Я пропускаю кварты на кипящей водяной бане примерно на 20 минут, чтобы запечатать. (15-дюймовый кусок 3/4-дюймового дюбеля – отличный кран!)

Этот рецепт понравится всем, кто любит квашеную капусту … простой в приготовлении и восхитительный. Он сделан таким, каким его делала моя свекровь много лет. Я больше не покупаю магазинную квашеную капусту!

Я использую этот рецепт в течение многих лет, и он всегда получается великолепным – за исключением прошлого года, когда я оставил его слишком долго, и он стал мягким 🙁 Я использую кошерную соль вместо консервированной соли, поэтому мне нужно использовать 4 столовые ложки, чтобы получить правильный вес.Я делаю краут порциями по 5 фунтов и хорошо перемешиваю в большом контейнере, так как соль должна быть равномерно распределена перед упаковкой в ​​ведра. Я использую 5-галлонное ведро для белых пищевых продуктов (вмещающее до 25 фунтов капусты). Я тщательно вытираю его, предварительно ополаскивая водным раствором отбеливателя, а затем хорошо ополаскиваю водой. Я взвешиваю краут со стеклянной тарелкой для пирога и галлоновой банкой с водой. Чтобы получить более терпкий краут, вы также можете добавить чашку яблочного уксуса.

Мой муж готовит по этому рецепту два раза в год.Этот рецепт очень вкусный. Из него получаются отличные подарки. Наши друзья любят, когда мы даем им банку. Кажется, у нас никогда не бывает достаточно. В Пенсильвании лучше всего использовать осеннюю капусту, но, поскольку мы зимуем во Флориде, мы делаем рецепт в июле, а затем снова в октябре, прежде чем отправиться во Флоиду.

Так просто, так вкусно! Я использую свой кухонный комбайн для измельчения и использовал пластиковый контейнер из своего набора для виноделия (объем около шести галлонов) для упаковки. Большая тарелка была идеальным весом, наверху был большой пластиковый пакет, наполненный соленой водой.Этот пакет расширяется и закрывает края тарелки с капустой. У меня не было абсолютно никакого образования накипи. Я также использовал крышку, которая была в комплекте с пластиковым контейнером.

Спасибо! Мои соседи – капустные фермеры, которые делят свою «добычу». Это отличный рецепт капусты, которую не используют для приготовления кимчи или других блюд из капусты! Благодарю вас! Благодарю вас!

Лучшее, но еще лучше, чем в любом магазине. Очень просто и стоит потраченного времени

Попробуйте использовать морскую соль, вы должны быть предупреждены, что вкус потрясающий, вас зацепит.

Супер легкий; моя семья и моя церковная семья любили этот рецепт.

Легко сделать, и это может сделать любой

Я относительно новичок в ферментации, но в этом году это стало для меня чем-то вроде навязчивой идеи. Мы всегда были очень продвинутой семьей, но с тех пор, как в начале этого года я открыла для себя соленые огурцы из цветной капусты с карри, теперь я постоянно думаю о способах маринования и сохранения всех наших любимых овощей.

Перейти к рецепту

У меня были грандиозные планы сделать связку солений из укропа, недавно я закончил партию маринованных огурцов пару лет назад, но наши маринованные огурцы не очень хорошо себя чувствовали во время нашего более прохладного, чем обычно, лета. Однако наша капуста всегда хороша, поэтому я решил попробовать смесь квашеной капусты и кошерного укропа, используя один длинный английский огурец. Конечный продукт – чесночный, терпкий и наполненный ароматом укропа; это будет отличное дополнение к гамбургерам, сэндвичам и салатам из пасты – измельчать не нужно!

Вы можете использовать нож или мандолину, чтобы нарезать капусту на квашеную капусту, но все будет быстрее и проще с инструментом, специально созданным для работы, и именно здесь на помощь приходит измельчитель капусты из цельной древесины европейского производства.Мне дали попробовать один из этих прекрасно сделанных инструментов, и это не только мечта для приготовления квашеной капусты, но и великолепный вариант для капустного салата, зубчатого картофеля, салатов или чего-либо еще, где вы хотите равномерно нарезать овощи. У меня есть измельчитель профессионального размера, идеально подходящий для тех из нас, кто регулярно готовит большие партии квашеной капусты, но у них также есть набор измельчителей меньшего размера для повседневного домашнего приготовления. Cabbage Shredder был достаточно щедрым, чтобы предложить скидку читателям Eat What You Sow, используя следующие коды скидок:

• eatwhatyousow10% скидка (срок действия истекает 15 ноября 2020 г.)
• eatwhatyousow5% скидка (срок действия истекает в конце 2021 года)

Эти коды можно использовать на компактном измельчителе, топтеле, щипцах для салата и разделочной доске с торцом клена.(Шредеры профессионального размера в настоящее время распроданы, но скидка будет применяться и к ним, когда они снова появятся в наличии.)

Квашеная капуста с укропом

Квашеная капуста и огурцы, приправленные укропом и свежим чесноком. Прекрасно подходит для гамбургеров, хот-догов, бутербродов и салатов.

Шерил (ешь, что посеешь) *

• 1 большая зеленая капуста нарезанный или мелко нарезанный
• 4–5 чайная ложка мелкая морская соль
• 2 столовая ложка укроп (или больше, по вкусу)
• 1 огурец нарезанные тонкими ломтиками (не очищать)
• 4–5 большие дольки чеснока рубленый
• 1 чайная ложка поваренная соль растворить в 1 стакане воды (при необходимости)

1. Положите нашинкованную капусту в большую миску.Посыпать солью.

2. Вмассируйте соль в капусту, выдавливая и нажимая на ходу, чтобы извлечь из капусты как можно больше жидкости. Это может занять 10 минут или больше.

3. К увядшей капусте добавить укроп и измельченный чеснок; хорошо перемешайте, чтобы смешать.

4. Начните насыпать капустную смесь с ломтиками огурца в банке (ах) для брожения, начиная с небольшого количества капусты, затем слоя огурца, затем еще капусты и еще одного слоя огурца, пока ваша банка не наполнится.Залейте овощи оставшимся рассолом из миски.

5. Надавите на капусту и огурцы, пока они полностью не погрузятся в рассол. Если его недостаточно, вы можете приготовить дополнительный рассол, растворив 1 чайную ложку соли в 1 стакане нехлорированной воды (используйте это соотношение, чтобы приготовить столько, сколько вам нужно).

6. Положите на капусту небольшой кусок пергамента или вощеной бумаги, утяжелите ее с помощью бродильного груза, небольшой посуды или другого небольшого тяжелого предмета.Добавьте достаточно рассола, чтобы капуста не попала на воздух (который может способствовать росту плесени).

7. Добавьте воздушный шлюз, если используете. Вы также можете накрыть банки тканью, закрепленной резинкой или шнурком. Если вы не используете что-то, что выделяет газы ферментации (например, завинчивающаяся крышка), вам придется ежедневно открывать банки, чтобы выпустить газ, чтобы избежать взрыва.

8. Поместите банки в посуду с краями (по мере брожения из них часто будет выделяться жидкость) и отставьте.Брожение может длиться от недели до месяца. Периодически проверяйте наличие каких-либо признаков плесени (ее можно просто удалить) и при необходимости доливайте рассол. Начните пробовать квашеную капусту на отметке в одну неделю и поставьте ее в холодильник, когда она вам понравится (я позволяю своей квашеной капусте бродить две недели). Длительное прохладное брожение лучше, чем быстрое, поэтому в дополнительном нагреве нет необходимости.

Связанные

.