Как быстро отварить кукурузу в початках: Вареная кукуруза в початках – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Кукурузные початки как готовить


Как приготовить кукурузу в початках: 8 рецептов + бонус

Кукуруза в початках — излюбленное лакомство для детей и взрослых. Можно сварить, пожарить или заготовить на зиму в баночках!

Рецепт 1: что приготовить из кукурузы в початках

Самое простое — сварить! Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной? Весь процесс приготовления этой незамысловатой закуски занимает от 30 до 45 минут в зависимости от того молодая кукуруза или нет. Для молодых початков характерен белый или бледно-желтый цвет, для старых ярко желтый. Давайте приступим.

  • Кукуруза: 2-3 початка;
  • Соль: 2 чайные ложки.

Початки кукурузы очищаем от листьев и волокон и промываем струей теплой воды. В моем случае они были достаточно длинные, поэтому каждую кукурузину я разрезал пополам.

Налить кастрюлю воды, положить туда початки и варить на среднем огне 30-45 минут в зависимости от того старая кукуруза или молодая.

Подавать кукурузу можно либо с солью, либо натереть ее самостоятельно по вкусу. Вот такое простое блюдо.

Рецепт 2: варим кукурузу в початках (пошаговые фото)

  • 4 початка кукурузы
  • соль по вкусу
  • сливочное масло,
  • тертый сыр,
  • специи, травы — по желанию

Сначала нужно оборвать с початков кукурузы листья и пучки волос. Желательно использовать для варки молодую (молочную) кукурузу, причем варить ее предпочтительнее в день покупки.

Уложить на дно кастрюли половину промытых листьев, отделенных от плодов, сверху выложить кукурузу. Если кукуруза не помещается в кастрюлю, нужно разрезать початок пополам. Накрыть овощи оставшимися листьями и залить чистой холодной водой так, чтобы она была выше листьев на 2-3 см. Листья придают готовому блюду приятный аромат.

Варить кукурузу после закипания (при слабом кипении воды) около 10-15 минут до мягкости зерен. Если вы готовите старую кукурузу — можно увеличить время варки до 1,5 часов (в зависимости от жесткости плодов).

Очень важно не солить кукурузу до варки и во время нее, т.к. зерна могут стать жесткими.

После окончания приготовления вынуть вареную кукурузу из кастрюли, дать ей немного остыть. Натереть каждый початок солью и сливочным маслом по вкусу, подавать горячей. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как варить початки кукурузы в кастрюле

Очень многие любят свежесваренную кукурузу. Как вкусно достать вареную кукурузку и прямо горячей съесть початок целиком, потом можно и за вторым, и за третьим сходить, ведь остановиться тут невозможно. Рецепт вкусно сваренной кукурузы очень прост — для варки нужно выбирать исключительно молодые початки, так как старая кукуруза и варится намного дольше, да и на вкус не такая аппетитная.

При выборе кукурузы обращайте внимание на зерна. Если раздавить зернышко достаточно просто, а цвет самих зерен ближе к белому, чем к желтому, то такую кукурузу можно смело варить. Еще один признак молодой кукурузы — это светлые «волоски», чем темнее «волоски», тем старее кукуруза. Молодая кукуруза быстро варится, отличается нежным вкусом и необыкновенной мягкостью.

  • кукуруза — молодые початки;
  • вода — столько, чтобы она полностью покрыла кукурузу.

Приготовить кукурузу для варки. Для этого очистить верхние грубые листья, а внутренние (светлые и нежные) оставить. Можно очистить и всю кукурузу, тут кому как удобнее. Я люблю чистить после варки.

Уложить початки кукурузы вместе с листьями в большую кастрюлю. Если у вас дома нет большой кастрюли, то можно разломать каждый початок на пополам.

Залить холодной водой и поставить вариться на сильный огонь. Воду не солить! Довести кукурузу до кипения, уменьшить огонь, прикрыть не плотно крышкой и варить до готовности. Во время варки кукуруза обычно меняет свой цвет на ярко-желтый.

Только очень молодые початки (недозрелая кукуруза) могут остаться кремового цвета, но при этом быть уже съедобными (в таких початках зерна не крупные и сами початки тоже небольшого размера).

Молодая кукуруза варится 20-30 минут. Чем старее кукуруза, тем дольше её надо варить (время варки может достигать 3 часов). Во время варки можно попробовать зерна на готовность. Вытащите початок, срежьте несколько зерен и попробуйте на вкус.

Когда кукуруза сварится, сливаем всю воду. Я сливаю воду, используя не плотно прикрытую крышку, только нужно делать это очень осторожно, так как можно ошпариться.

Далее оборвать листья и волоски.

Для более удобной сервировки разрезать початок вареной кукурузы на 3 части.

Рецепт 4, пошаговый: как сварить кукурузу в початках

Перед тем как готовить кукурузу, необходимо ее правильно выбрать. Свежие початки можно распознать по плотным, зеленым листьям. Без них кукурузу лучше вообще не покупать. Зернышки под листьями должны располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый оттенок. Черные, поврежденные участки на зернах свидетельствуют о поражении кукурузы вредителями. Такие початки нежелательно использовать в пищу.

  • кукуруза в початках – 6 — 8 шт.;
  • вода – 4 л.

Снять с початков кукурузы все листья, так сказать, раздеть её. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.

Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев. Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кочаны будут сочнее и ароматнее. После приготовления листья выбросить.

Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части. Закрыть ее еще одним слоем листьев.

Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.

Соль при варке не добавляется. Так кочанчики будут слаще на вкус, и еще соль делает зернышки плотнее и труднее будет их кусать. Залить кукурузу в кастрюле холодной водой.

Вода должна на 2 см покрывать содержимое.

Для того чтобы она не всплывала, можно сверху положить перевернутую тарелку (так делала моя мама). А я просто закрываю крышкой. Ставим варить.

Сколько варить кукурузу зависит от ее сорта и степени зрелости. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. Молодую кукурузу достаточно кипятить 15 мин. Да, именно 15 минут, это проверено. Я после того как сварилась еще оставляю в кастрюле постоять минут 30.

Кормовые, твердые початки требуют наиболее длительной термической обработки. Чем более насыщенный цвет имеют зерна, тем дольше нужно их варить. Как правило, от 40 минут до двух часов. Готовность кукурузы можно проверить, отломив несколько зернышек и попробовав их на вкус.

Вареную кукурузу подавать на стол горячей. Можно полить ее маслом, рассолом, посыпать сыром или перцем. А мы наминаем просто натерев ее солью.

Рецепт 5: быстрое приготовление кукурузы (с фото)

  • сладкая молодая кукуруза – 5 шт.
  • соль – 0,5 ст. л.
  • вода – 4-5 л
  • укроп, растительное масло – для подачи

Кукурузу следует очистить от зеленого «кокона» и «волос». Сделать это не так сложно. Затем можно обрезать ножом твердый хвостик и мягкий носик, чтобы початки поместились в кастрюлю.

Залить початки кукурузы чистой водой, поставить на средний огонь, варить 30 минут, отсчет времени вести от начала кипения. Если кукуруза именно сладкая и молодая, то этого времени достаточно, чтобы ее сварить, но если она кормовая, то варить ее придется где-то час, а возможно и дольше, и на вкус она далеко не такая как сладкий сорт.

За 10 минут до готовности кукурузы желательно добавить в кастрюлю соль, иначе потом надо будет солить каждый початок при подаче.

Слегка остывшую вареную кукурузу посыпать измельченным укропом, слегка посолить, можно поперчить, а также полить небольшим количеством подсолнечного масла. Вареная кукуруза готова!

Рецепт 6: кукуруза маринованная в початках на зиму

Вкусная заготовка на зиму. Такую кукурузу можно подать в качестве гарнира к мясу, к овощам. Можно кукурузу слегка обжарить на сковороде гриль или на мангале. И вкусный гарнир у Вас в тарелке.

  • Кукуруза в початках 5 штук (у меня на 2 литровые банки )

Маринад на 1 литр:

  • Соль 1 столовая ложка
  • Сахар 3 столовые ложки
  • Перец душистый горошком 3 штуки
  • Перец чёрный горошком 3 штуки
  • Гвоздика 3 бутона.
  • Вода 1 литр
  • Уксус 9% 2 столовые ложки

Кукурузу нарезала шайбами, и отварила. Откинуть отварную кукурузу на сито и дать стечь лишней воде.

Готовим маринад, в воду добавляем уксус, соль, сахар, и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения.

В стерилизованные банки укладываем отварную кукурузу, и заливаем горячим маринадом. Закручиваем банки крышками. Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания банок.

Такую кукурузку приятно открыть зимой, и вспоминать о тёплом лете.

Рецепт 7: кукуруза консервированная в початках

  • 1 кг недозрелой молодой кукурузы

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ст.л. сахара

В каждую 0,5 л баночку:

  • 2 ст.л. уксуса
  • лавровый лист
  • перец горошком — по вкусу
  • 1-2 шт гвоздики

Чистим кукурузу и тщательно промываем.

Складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем 3-5 минут.

В каждую баночку кладем гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Плотно складываем кукурузу в баночки, добавляем уксус.

Готовим маринад для консервированной кукурузы в початках. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

Заливаем кукурузу маринадом.

Стерилизуем 30 минут. Закатываем крышкой.

Готово!

Рецепт 8: жареная кукуруза с ломтиками грудинки

Обычно хозяюшки просто варят початки кукурузы в подсоленной воде, а затем солят их и подают к столу. Но сегодня предлагаем приготовить жареную кукурузу с ломтиками грудинки или с ломтиками сала. Такое необычное сочетание сладкой и нежной кукурузы и жирной грудинки откроет для вас незабываемый и невероятный вкус, а яркий аромат и насыщенный цвет не оставит никого равнодушным.

  • кукуруза 4 шт
  • вода подсоленная 2 л
  • сливочное масло 4 ст.л.
  • тонкое сало или грудинка 100 г
  • растительное масло 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.

Снимаем с початков кукурузы верхние зеленые листообразные обертки и «кукурузные волосы», обрезаем, если нужно, верхние и нижнее части початков. Кладем очищенную кукурузу в предварительно нагретую воду. Обязательно солим воду по своему вкусу и варим под закрытой крышкой, 10-15 минут.

На сковороде обжариваем тонкие нежные ломтики сала или грудинки до золотистого цвета.

Со сковороды убираем приготовленное сало (грудинку). К образовавшемуся жиру в сковороду добавляем сливочное масло и растапливаем его. Выкладываем разрезанные пополам початки кукурузы и солим их со всех сторон. Жарим початки кукурузы по 4 минуты с каждой стороны.

Самую первую, молоденькую, кукурузу можно не варить. Просто обжариваем ее на сковороде, на растопленном масле примерно 15 минут. Подаем блюдо с поджаренным салом.

Бонус: масло для смазывания початков кукурузы

  • масло сливочное — 50 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • петрушка — пучок;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
  • острый красный перец — по вкусу.

Для этого смешать (взбить) сливочное масло, лимонный сок, соль, мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец и красный острый перец до однородной массы.

Выложить початок вареной кукурузы на тарелку, добавить масло для обмазывания и подавать на стол.

© http://www.iamcook.ru, http://foodideas.info, http://rutxt.ru, http://recept-menu.ru, http://cook-s.ru, http://kamelenta.ru, http://vkysnjatinka.com, http://prosmak.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Кукуруза в початках. Семь способов приготовления кукурузы

Кукуруза в початках. Семь способов приготовления кукурузы Кукуруза в початках. Семь способов приготовления кукурузы

Вкусная кукуруза в початках, всегда ассоциируется с летом и теплом. Все очень любят такое летнее лакомство. Мы привыкли просто отваривать в воде початки кукурузы, но есть и другие методы их приготовления. Кукурузу можно не только просто варить, но еще запекать и даже готовить на гриле.

Кукурузу в разных странах готовят по-разному. В одних странах её просто отвариваю и посыпают солью, в других едят её с маслом или с добавлением различных специй. Мы представим вам подборку различных рецептов приготовления початков кукурузы. Попробуйте каждый из них и выберите тот, который вам больше понравится.

Содержание:

  1. Вареная кукуруза в початках в воде
  2. Кукурузные початки по-мексикански на углях
  3. Кукуруза, запеченная в мангале – на решетке
  4. Сахарная кукуруза в молоке с маслом
  5. Кукуруза ароматная в мультиварке
  6. Кукуруза вареная с маслом чесноком и зеленью
  7. Запеченная кукуруза в духовке с итальянскими травами
Кукуруза в початках вареная в воде
Вареная кукуруза в початках в воде

Это наиболее распространённый и привычный нам метод приготовления кукурузы. К такой кукурузе мы привыкли с детства.

Именно такую кукурузу все мы покупаем во время отдыха на море. Мои дети очень её любят, и мы варим её так от самых первых до самых последних початков в сезон.

Для приготовления вареной кукурузы вам понадобится:

  • Кукуруза в початках;
  • Листья с початков;
  • Кукурузные рыльца;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – по вкусу;
  • Вода.

Приступаем к приготовлению:

  1. Приготовление очень простое и не требует совершенно никаких навыков.
  2. Очистите кукурузу от листьев, которые оборачивают початки. Уберите с верхушки кукурузные рыльца. Обломите верхний кончик, на котором очень мелкие и не сформированные зерна.
  3. Возьмите кастрюлю, которая подходит вам по размеру для варки в зависимости от количества кукурузы.
  4. На дно кастрюли выложите листья, которые вы сняли с неё, они должны полностью застелить дно. Положите на дно рыльца с 2-3 початков.
  5. Затем сложите початки, кладите их плотно.
  6. Затем сверху укройте початки так же листьями.
  7. Залейте початки водой так чтобы она покрыла их полностью. Они могут всплывать, это не страшно потом они опустятся по мере приготовления.
  8. Поставьте кастрюлю на плиту.
  9. Посолите её по вашему вкусу. Соль можно и не сыпать, если вы любите присаливать её потом сверху.
  10. Положите немного сахара, его нужно совсем немного. К примеру, на 5 литров воды нужно положить 1 столовую ложку.
  11. С момента закипания её необходимо варить 2-3 часа, время приготовления зависит от её количества и сорта.
  12. Для проверки готовности при помощи вилки отковырните пару зерен и попробуйте их, они должны быть готовы.
  13. Готовую кукурузу достаньте из воды. Если будете есть не сразу, то лучше оставьте её в воде, так она останется сочной.

Приятного аппетита!

Кукурузные початки по-мексикански на углях
Кукурузные початки по-мексикански на углях

Отличный метод приготовления кукурузы на природе или просто во время летних посиделок во дворе на открытом воздухе. Такую кукурузу можно приготовить после того как вы уже приготовили шашлык или другие блюда на костре, для приготовления не нужен огонь, нужны просто угли горячие.

Приготовление её практически не займет ваше время, она готовится вполне самостоятельно и без присмотра, и вы сможете общаться с родными или друзьями пока она готовится. Ингредиенты рассчитаны на 1 початок, далее регулируйте количество продуктов по количеству початков.

Для приготовления кукурузы на углях вам понадобится:

  • Початок кукурузы – 1 штука;
  • Майонез – по вкусу;
  • Сыр твердый – 20 г;
  • Паприка сладкая сушеная – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

  1. Перед тем как приготовить такую кукурузу её необходимо предварительно замочить в воде. Делать это необходимо, не снимая с початка листья. Сложите кукурузу в ведро или кастрюлю и залейте её просто водой с крана на 30 минут. Если вы будете готовить кукурузу на природе, лучше замочите её дома и сложите затем в пакет, чтобы она не потеряла воду.
  2. Затем каждый початок, все так же в листьях, плотно заверните в фольгу, заворачивайте каждый отдельно.
  3. Завернутые в фольгу початки разложите на угли. Оставьте так кукурузу на углях на 30-40 минут. Можно запекать и час, но может получиться чуть суховата.
  4. Перед тем как достать початки из углей, натрите на мелкую терку сыр. Брать необходимо именно твердый, его можно брать любой на свой вкус. Я предпочитаю острые сорта наподобие Гауды.
  5. Достаньте кукурузу из углей, быстро разверните, снимите листья. Немного смажьте майонезом. Посыпьте тертым сыром и сладкой сушеной паприкой молотой. Пусть она полежит, от её температуры сыр расплавится и растечется по кукурузе.
  6. Когда кукуруза немного остынет, можете смело начинать кушать.

Подается кукуруза по-мексикански с дольками лимона или лайма.

Приятного аппетита!

Кукуруза, запеченная в мангале – на решетке
Кукуруза, запеченная в мангале – на решетке

Летний отдых всегда проходит с блюдами, приготовленными на гриле. Природа и шашлыки всегда сочетаются, а когда остаются еще угли можно приготовить всегда еще что-то и почему бы не приготовить на решетке вкусную кукурузу.

Кукуруза получается довольно сочная, а аромат дымка делает еще вкуснее и ароматнее. Попробуйте приготовить кукурузу по этому рецепту, и вы всегда будете брать на природу еще и кукурузу.

Для приготовления кукурузы на гриле вам понадобится:

Для соуса:

  • Майонез – 100 г;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Укроп – 5 веточек.

Приступаем к приготовлению:

  1. Кукуруза нужна неочищенная от листьев. Перед приготовлением кукурузу необходимо, не снимая с неё листья, замочить в воде на 30 минут. Если вы берете кукурузу на природу, замочите лучше кукурузу предварительно дома и сложите её в пакет, так сохранится влага, но держите её в пакете долго, в жаркое время она так может забродить.
  2. Кукурузу в листьях положите на решетку гриля. Запекать её на гриле необходимо в течение 30 минут, за время приготовления початки необходимо периодически переворачивать.
  3. Готовность кукурузы вы так же увидите по листьям, они полностью высохнут и начнут рыжеть.
  4. Пока готовится кукуруза приготовьте для неё соус. Для природы его, конечно, необходимо приготовить заранее дома.
  5. Для приготовления вылейте майонез в удобную глубокую посуду. Я делаю в банке и беру сразу 400 г майонеза, потому как соус очень вкусный и его можно кушать с другими блюдами.
  6. Чеснок очистите и пропустите него через пресс сразу же к майонезу.
  7. Укроп нарежьте максимально мелко и высыпьте в майонез. Все хорошо перемешайте.
  8. Готовую кукурузу очистите от листьев.
  9. Перед употреблением смазывайте её соусом.

Приятного аппетита!

Сахарная кукуруза в молоке с маслом
Сахарная кукуруза в молоке с маслом

Это просто невероятно нежная и вкусная кукуруза. Из всех рецептов вареной кукурузы этот просто лидер и стоит на первом месте.

Я такую кукурузу попробовала впервые в гостях у родни, у них по этому рецепту всегда готовила кукурузу бабушка. С тех пор, просто не могу отказать себе в удовольствии, приготовить такую кукурузку у себя дома. Попробуйте и вы приготовить её именно так и вы так же полюбите её навсегда.

Для приготовления кукурузы в молоке с маслом вам понадобится:

  • Кукуруза сахарная – 8 штук среднего размера;
  • Молоко – 300 мл;
  • Вода – 1 литр;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – 2 чайные ложки.

Для смазывания кукурузы:

Приступаем к приготовлению:

  1. Кукурузные початки очистите от листьев. Поломайте их на кусочки, каждый початок нужно разломить на 3-4 части.
  2. Сложите их в кастрюлю.
  3. Залейте их водой.
  4. Добавьте молоко.
  5. Поставьте кастрюлю на плиту, когда вода с молоком закипят, добавьте соль и сахар.
  6. Когда уже будет хорошо кипеть добавьте сливочное масло.
  7. Проварите кукурузу в течение 1 часа.
  8. Затем достаньте кукурузу из воды с молоком. Каждый кусочек початка пока он еще горячий смажьте сливочным маслом и подайте горячими. Можно заменит сливочное масло на жирную домашнюю сметану.

Приятного аппетита!

Кукуруза ароматная в мультиварке
Кукуруза ароматная в мультиварке

Все уже научились готовить очень много блюд в мультиварке, кукуруза не стала исключением. Такая кукуруза получается очень сочная и ароматная. Вкус у неё получается очень насыщенный.

Такую кукурузу можно подать на стол гостям во время любого летнего праздника. Я готовлю её заранее дома перед поездками на природу.

Для приготовления ароматной кукурузы в мультиварке вам понадобится:

  • Кукурузные початки – 3 штуки;
  • Сливочное масло – 30 г;
  • Оливковое масло – 1.5 столовой ложки;
  • Тимьян свежий – 1 веточка;
  • Паприка сушеная молотая сладкая – 1 столовая ложка;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

  1. Начинать приготовления стоит с пряной смеси, которую нужно приготовить.
  2. Для приготовления смеси возьмите глубокую пиалу.
  3. В пиалу положите сливочное масло, оно должно быть мягким.
  4. Добавьте к сливочному маслу оливковое и перемешайте их.
  5. Свежий тимьян нарежьте как можно мельче, добавьте его к смеси масел.
  6. Чеснок очистите и пропустите его через пресс для чеснока так же сразу к маслу.
  7. Добавьте к маслу соль по вашему вкусу.
  8. Высыпьте к маслу паприку, и все тщательно перемешайте, масса должна стать однородной.
  9. Початки очистите от листьев, уберите верхнюю часть с мелкими зернами. Разломите каждый початок на 2-3 кусочка.
  10. Каждый кусок кукурузного початка смажьте пряной смесью и заверните в фольгу.
  11. Сложите завернутые кусочки в чашу мультиварки.
  12. Включите её на режим, на котором вы запекаете. Включите её на 1 час.
  13. По окончанию времени достаньте кукурузу из чаши. Можете кушать её как горячей, так и холодной.

Приятного аппетита!

Кукуруза вареная с маслом чесноком и зеленью
Кукуруза вареная с маслом чесноком и зеленью

Вареная кукуруза перестает быть обычной, если её смазать таким вот маслом с чесноком и зеленью. Вкус становится очень ярким и пикантным. Я так подаю кукурузу на стол, когда приходят гости.

Кушать так кукурузу меня научила моя сотрудница, а она, в сою очередь, научилась так подавать кукурузу от соседки. Сейчас кукурузу, приготовленную по данному рецепту, едят все наши знакомые и родные.

Попробуйте и вы разнообразить свое обычное меню вареной кукурузой, приготовленной  таким способом. Ингредиенты представлены на 2 початка, далее регулируйте количество продуктов по своему количеству кукурузы.

Для приготовления вам понадобится:

  • Кукуруза в початке – 2 штуки;
  • Масло сливочное – 40 г;
  • Зелень петрушки или укропа – 5 веточек;
  • Чеснок – 1 большой зубок;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу;
  • Вода – для варки початков.

Приступаем к приготовлению:

  1. Для приготовления очистите початки от листьев.
  2. Застелите листьями дно кастрюли. Сложите в неё початки целыми или поломайте на куски. Я всегда ломаю, когда они маленькие их удобнее кушать, особенно детям.
  3. Залейте початки водой и проварите их до готовности.
  4. Пока варится кукуруза, приготовьте ароматное масло для её смазывания.
  5. Масло необходимо предварительно размягчить, подержите его в тепле, чтобы оно стало мягкое.
  6. Петрушку нарежьте как можно мельче или перебейте её блендером, можете перебить петрушку вместе с маслом. Или просто нарежьте её максимально мелко и перемешайте с маслом.
  7. Чеснок очистите и пропустите через пресс сразу к маслу. Нужен 1 большой зубок, или 2 средних зубка.
  8. Добавьте в масло соль и черный молотый перец по вашему вкусу. Все очень хорошо перемешайте, масса должна стать однородной.
  9. Готовую кукурузу достаньте из воды.
  10. Вкуснее, если смазывать кукурузу ароматным маслом пока она еще горячая.

Приятного аппетита!

Запеченная кукуруза в духовке с итальянскими травами
Запеченная кукуруза в духовке с итальянскими травами

Если вы хотите кукурузы, но хотите приготовить её как-то необычно, то этот рецепт для вас. Для таких любителей вкуса Итальянских трав как я – она именно, то что нужно.

Такая кукуруза принесет разнообразие и порадует невероятным ароматом и пряным вкусом. Ингредиенты приведены для 1-го початка, дальше регулируйте количество сами.

Для приготовления запеченной кукурузы вам понадобится:           

  • Кукуруза – 1 штука;
  • Оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • Итальянские травы сушеные – 0.5 чайной ложки;
  • Соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

  1. Початки очистите от листьев.
  2. Отдельно в пиале сделайте смесь для смазывания. Вылейте в неё оливковое масло.
  3. В масло добавьте смесь трав и соль по своему вкусу. Я предпочитаю использовать морскую соль средней крупности.
  4. Смажьте этой смесью хорошо весь початок. На початок должна уйти вся смесь.
  5. Заверните отдельно каждый початок в фольгу.
  6. Сложите початки на решетку и отправьте в духовку, разогретую до 190°.
  7. Запекайте початки в течение 35-40 минут. Обязательно проверьте готовность, ведь разные сорта готовятся по-разному и времени может понадобится больше, так же время может зависеть от степени зрелости кукурузы.
  8. Готовую кукурузу разверните из фольги.
  9. Подавать её лучше пока она горячая, так она ароматнее.
  10. Так же можете подать к ней пропущенный через пресс чеснок, если любите такой вкус.

Кушайте на здоровье кукурузу – вкусное и полезное золото! Приятного вам аппетита!

Метки: вареная кукуруза в початках в воде, вторые блюда, запеченная кукуруза в духовке с итальянскими травами, кукуруза, кукуруза ароматная в мультиварке, кукуруза в початках, кукуруза вареная с маслом чесноком и зеленью, кукуруза запеченная в мангале – на решетке, кукурузные початки по-мексикански на углях, рецепты приготовления кукурузы в початках, сахарная кукуруза в молоке с маслом 31/08/2018 07/07/2017 03/12/2016 20/06/2017 20/11/2016 15/12/2016 10/01/2019 14/03/2018 27/06/2017

ogorodland.ru

Необычные рецепты приготовления кукурузы в початках

Содержание:

Для многих кукуруза является любимым лакомством августа и сентября. Но даже за такой недолгий период один и тот же способ приготовления этого долгожданного злака может набить оскомину кому угодно. Поэтому далее мы расскажем вам, как правильно варить кукурузу в початках и делать из нее вкуснейшие блюда с помощью некоторых весьма интересных способов.

Напомним, что о том, каким образом следует выбирать кукурузу для варки и правильно отваривать ее в кастрюле, пароварке и микроволновке, мы уже рассказывали ранее в статье «Как варить кукурузу? Способы приготовления».

Cливочный аромат: как варить кукурузу в молоке

Сейчас мы вам расскажем, как правильно варить кукурузу в початках, чтобы добиться нежного сливочного вкуса и мягкости. Запаситесь следующими ингредиентами:

  • 5 штук кукурузных початков;
  • 1 стакан молока;
  • 50 граммов сливочного масла;
  • вода.

Воды нужно взять столько, чтобы она целиком смогла покрыть наши злаки в кастрюле. Итак:

  1. Каждый початок разрезаем пополам, складываем в кастрюлю. Наливаем нужное количество воды и ставим на огонь.
  2. Когда кукуруза закипит, добавляем в кастрюльку сливочное масло и молоко.
  3. Доводим ее до кипения еще раз и даем покипеть десять минут.

Теперь вы знаете, как правильно варить в молоке сливочную и ароматную кукурузку в початках!

Как быстро варить кукурузу в початках за 5 минут

А сейчас мы расскажем об еще одном необычном способе, как варить кукурузу в микроволновке, с помощью которого можно получить готовое блюдо уже через пять минут!

Оберните кукурузный початок в смоченную водой плотную бумажную салфетку (а лучше используйте несколько слоев салфеток или полотенец), затем поместите его в печку и поставьте на таймер на пять минут. Вот и все!

  • В зависимости от мощности вашей микроволновой печи и сорта кукурузы время готовки может отличаться. Молодая молочная кукурузка в мощной печке может быть готова уже минуты за три, а при пяти пересушится, поэтому советуем поэкспериментировать на первом пробном початке и выставить меньшее время, чтобы в случае чего добавить еще.

Правильно и довольно быстро варить кукурузу в початках можно также в мультиварке. Способ описан в следующем видео:

А далее мы представляем необычные рецепты, как правильно и вкусно приготовить кукурузку в початках, почти не прибегая к варке.

Кукуруза на гриле по-тайваньски в соевом соусе

Если вы хотите узнать, как вкусно приготовить кукурузу по-тайваньски, то вам понадобится минимум ингредиентов:

  • кукурузные початки – 6-8 штучек;
  • соевый соус – 4 ст.л.;
  • соус чили – 1 ст.л.;
  • чеснок – 5 зубчиков.

Приступаем:

  1. Очистите от шелухи зубчики чеснока и измельчите их. Вместо нарезки можно пропустить чеснок через пресс.
  2. В емкости тщательно перемешайте чеснок с соевым соусом и чили.
  3. Предварительно варить початки не нужно, так что сразу выкладывайте их на гриль и жарьте в течение десяти минут.
  4. Когда время выйдет, начинайте смазывать початки чесночно-соевым соусом. Периодически переворачивайте початки и продолжайте покрывать их соусом с освободившейся стороны. Жарить нужно до мягкости.

Кукуруза в початках на гриле по-мексикански

Еще одно необычное и пикантное блюдо из кукурузы, которое можно приготовить на пикнике. Вам понадобятся:

  • кукурузные початки – 6 штук;
  • сливочное масло – 400 грамм;
  • кинза – 1 свежий пучок;
  • тмин – 2 ч.л.;
  • черный перец – 2 ч.л.;
  • порошок чили – 2 ст.л.;
  • соль – 2 ч.л.

Как вкусно приготовить кукурузку по-мексикански:

  1. Смешивайте в блендере все специи и масло, пока они не превратятся в однородную массу.
  2. Часть этой смеси оставьте в качестве соуса, когда будете подавать блюдо на стол, а другую часть равномерно распределите по початкам.
  3. Положите их на гриль и обжаривайте до мягкости.

Кукуруза с маслом в духовке

Чтобы приготовить одну порцию такой вкуснятины, понадобится:

  • 1 початок молодой кукурузы;
  • сливочное масло – 20 граммов;
  • растительное масло для жарки;
  • соль по вкусу.

Готовим:

  1. Читать также:

    Овощи на гриле: как приготовить быстро и вкусно? Прежде чем помещать кукурузку в духовку, ее следует отварить любым удобным вам способом. При этом будет правильно не доваривать злак до конца.
  2. Недоваренный початок разрезаем на 4 части и выкладываем на противень. Поливаем сверху растительным маслом, тщательно обмазывая каждый кусочек початка по отдельности.
  3. Кладем кусочки в духовку на гриль и обжариваем до корочки.
  4. Поливаем их растопленным сливочным маслом и ставим в духовку еще минут на пять, на температуру в 180 градусов. В конце солим блюдо.

Приятного аппетита!

megapoisk.com

Учимся готовить перезревшее растение: сколько варить старую кукурузу, чтобы она стала мягкой и сочной?

Практически каждый человек знает о том, насколько полезной является молодая кукуруза. Но далеко не все осведомлены о том, что старая кукуруза при правильном приготовлении тоже может быть очень вкусной и полезной.

Поэтому купив перезревшее растение, не стоит сразу его выкидывать. Потратив немного времени, можно приготовить вкуснейшее блюдо.

Показать содержание

Польза злака

Справка. Зерна кукурузы содержат в себе витамины группы В (В1, В2), К, Е, D, С.

Кроме того, в початках находится много полезных для организма минералов и микроэлементов.

В их число входят следующие:

  • соль калия;
  • кальций;
  • железо;
  • магний;
  • фосфор;
  • никель;
  • медь.

Влияние этого растения на пищеварительную систему является просто неоценимым, поскольку предотвращается развитие заболеваний данного характера. Данный злак способствует выведению из организма радионуклидов, токсинов, шлаков, накопленных в организме.

Содержание в початках большого количества антиоксидантов оказывает замедляющий эффект на процесс старения и предотвращает развитие онкологии.

Особенности перезревшего растения

Рассматривая полезные свойства старого растения, можно отметить, что в ней сохраняются все те же витамины, минералы и микроэлементы, как и в молодой кукурузе.

Единственная разница заключается в сниженных вкусовых качествах, поскольку если сварить старую кукурузу, то она часто бывает немного жестковатой, вследствие чего позитивно влиять на пищеварительный процесс она уже не может.

Как правильно выбирать?

На заметку. Выбирая старое растение нужно обращать внимание на состояние его листьев и зёрен.

Листья должны быть суховатыми без почернений и следов гниения. Зёрна должны обладать насыщенным жёлтым или светло-оранжевым цветом. Зёрна плотные, при прикосновениях к ним они не раздавливаются и не выстреливают прозрачной жидкостью.

Обязательно нужно проследить, чтобы на початке не было чёрных или отсутствующих зёрен. Початки желательно выбирать с листьями, поскольку их отсутствие может указывать на тот факт, что растение обрабатывалось химикатами, и продавцы пытаются это скрыть.

Подготовка к варке

При правильном приготовлении, даже старый злак может быть мягким и сочным. Как это сделать? Чтобы добиться этого, нужно правильно подготовить его к варке.

Подготовка початков к приготовлению начинается с их очистки от листьев и всевозможных волокон. После этого они разделяются пополам и заливаются смесью из холодной воды и молока, соотношение ингредиентов должно составлять 1:1.

В данной жидкости початки должны находиться на протяжении 4 часов. По прошествии этого периода можно приступать к варке (больше о том, как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной, мы рассказывали в этом материале).

Необходимый кухонный инвентарь

Для приготовления старого растения в основном требуется вода и молоко, для отмачивания, а также масло и специи для прибавления вкусовых качеств. Из кухонного инвентаря потребуется ёмкость для отмачивания початков, а также вилка, ложка или нож для обмазывания кочанов маслом. Начинать процесс приготовления старого растения нужно с подбора ингредиентов и очистки.

Рецепты приготовления

Как же быстро и как вкусно готовить старую кукурузу? На сегодняшний день выделяется многочисленное количество рецептов для приготовления перезревшего растения. Эти рецепты не только включают в себя разные ингредиенты, но и могут применяться для разных методов приготовления. Сегодня особо популярными становятся методы приготовления злака в духовке, пароварке и даже микроволновке.

На плите

Для приготовления данного растения в кастрюле на плите потребуются следующие ингредиенты:

  • несколько початков кукурузы;
  • вода;
  • соль;
  • сливочное масло.
  1. Приготовление начинается с установки кастрюли с водой на плиту. Пока жидкость закипает початки нужно очистить от присутствующих листьев и рылец, если имеются потемневшие зёрна, то их обязательно нужно вырезать.
  2. Початки выкладываются в кастрюлю, если они имеют слишком большие размеры, то их рекомендовано разломать напополам.
  3. Сразу после закипания воды с помещенными в неё початками нужно уменьшить огонь, варка злака должна проводиться на медленном огне.
  4. Сколько варить злак по времени? Длительность приготовления составляет 50 минут, по окончании этого времени стоит проверить мягкость зерен ножом, если они ещё недостаточно мягкие, то початки стоит поварить ещё 10 минут.
  5. Далее, початки можно доставать из кастрюли и кушать, при желании, можно их смазать маслом.

О том, как и сколько варить свежую кукурузу, а также посмотреть рецепты приготовления блюд, можно здесь.

Для приготовления старой кукурузы в пароварке, потребуются уже известные ингредиенты:

  • несколько початков кукурузы;
  • вода;
  • соль;
  • сливочное масло.
  1. Начинать приготовление в пароварке необходимо с избавления початков от листьев, волосков и почерневших зёрен.
  2. После этого выполняется тщательное промывание початка под проточной водой.
  3. Выполнив эти действия, початки выкладывают в пароварку (если имеется желание, то их можно выложить на предварительно очищенные кукурузные листья) и заливают водой. Жидкости должно быть столько, чтобы покрыть растение.
  4. После этого, пароварка закрывается и устанавливается таймер на 40 минут.

    Внимание! Установка меньшего времени является нецелесообразной, поскольку, чтобы сделать старую кукурузу мягкой и сочной нужно гораздо больше времени, нежели при приготовлении молодых початков.

  5. После приготовления кукурузы на пару её можно выложить в тарелку и при желании смазать сливочным маслом или посолить.

О других вкусных рецептах приготовления кукурузы в пароварке читайте в этой статье.

Обжаривание

Довольно популярным рецептом приготовления старой кукурузы является её обжаривание в соусе. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • 3-4 кукурузных початка;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 100 грамм кетчупа;
  • 200 миллилитров кефира;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • чайная ложка овощной приправы;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль, перец;
  • вода.
  1. Приготовление начинается с очистки кукурузы от листьев и усиков.
  2. Далее, она тщательно промывается под проточной водой, высушивается и нарезается поперёк стороной на кусочки размерами 3-4 сантиметра.
  3. Параллельно с этим осуществляется приготовления соуса:
    • Для этого нужно соединить такие ингредиенты, как сметана, соевый соус, кефир, кетчуп, растительное масло, стакан воды, специи.
    • Полученная смесь тщательно перемешивается.
  4. После выполнения этих действий, початки кукурузы выкладываются на сковороду, заливаются сверху соусом и готовятся под закрытой крышкой на протяжении 30-40 минут.
  5. После приготовления кукурузы её можно посолить.
В микроволновой печи

Для приготовления старой кукурузы в микроволновке в пакете потребуются следующие ингредиенты:

  • 1-3 небольших початка кукурузы;
  • вода;
  • соль.
  1. Початки подвергаются избавлению от листьев и волосков, после чего тщательно промываются под проточной водой и помещаются в плотный пакет из полиэтилена. Пакет завязывается и помещается в микроволновую печь.
  2. На таймере нужно выставить 10 минут при мощности в 800 Вт.
  3. По прошествии этого времени, кукуруза выкладывается на тарелку и солится.

О том, как приготовить кукурузу в микроволновке другими способами, мы рассказывали в этом материале.

В духовке

Для приготовления старой кукурузы в духовке, потребуются следующие ингредиенты:

  • 2-3 кукурузных початка;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • зубчик чеснока;
  • чайная ложка измельченной зелени: укроп и петрушка.
  1. Следует предварительно очистить початки от листьев и волоски, а затем тщательно вымыть их и просушить.
  2. Параллельно с этим нужно соединить зелень и измельченный чеснок с немного растаявшим маслом.
  3. Полученная смесь выкладывается на фольгу, заворачивается в неё и помещается в холодильник.
  4. По прошествии получаса нужно взять кусочки фольги и выложить по их центру початки кукурузы, сверху и снизу которых размечаются кусочки масляной смеси. Всё плотно заворачивается в фольгу и на 20-25 минут помещается в разогретую до 190 градусов духовку.
  5. После приготовления кукурузу можно подавать даже к мясу.

Как хранить готовое блюдо?

Хранение данного растения напрямую зависит от длительности. Если кукурузу нужно сохранить всего на несколько часов, тогда можно оставить её в горячей воде в кастрюле. В свою очередь, кастрюля плотно укутывается полотенцем (о том, как лучше всего хранить вареную кукурузу, читайте тут).

При желании сохранить злак на несколько суток можно поместить его в холодильник. При более длительном хранении (до 3 месяцев) от початков кукурузы нужно отделить зерна и поместить их в банку. Далее, в банку заливается горячая подсоленная вода, она плотно закрывается и убирается в прохладное место. Замену воды нужно совершать каждые 2 недели.

Как было отмечено, старая кукуруза тоже является достойным продуктом, главное, не полениться и уделить время её приготовлению. Всегда нужно помнить правило, что чем старее данное растение, тем дольше его нужно готовить.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

selo.guru

Всё о том, как сварить сладкую кукурузу в домашних условиях — в кастрюле и прочих емкостях

Кукуруза – продукт, который по популярности не уступает место картофелю или рису. Существует множество вариантов приготовления самых разных блюд из кукурузных зерен, это мука, гарниры, каши, пироги и огромное количество других продуктов, которые невероятно вкусны и полезны.

Ее варят, жарят, консервируют, запекают. По многим показателям кукурузу можно оценить как незаменимый продукт в составе нашего рациона. Кроме того, белки, входящие в состав данного продукта усваиваются гораздо быстрее, нежели белки, содержащиеся в мясе.

Существует много сортов кукурузы, но особого внимания заслуживает именно сладкий вид. Как именно приготовить сладкую кукурузу в домашних условиях, читайте далее.

Показать содержание

Чем полезна и есть ли вред?

Кукуруза обладает огромным количеством полезных свойств, основными из них являются следующие:

  1. Является источником калорий. Кукуруза обладает значительной калорийностью, и содержит в своём составе глюкозу и сахарозу, что при регулярном употреблении, способствует увеличению веса. Именно благодаря такому содержанию она показана спортсменам, которым необходимо набрать мышечную массу.
  2. Благодаря ей снижается вероятность заболеваний пищеварительной системы. Кукурузу рекомендуют употреблять регулярно, потому что именно в ней присутствует большое количество необходимой организму клетчатки. Достаточное содержание в организме клетчатки способствует решению трудностей с пищеварением, осуществляется профилактика развития геморроя.
  3. Содержит многочисленное количество витаминов. Кукуруза включает в себя витамины группы В, самые значимые из которых – тиамин, пантотеновая и фолиевая кислоты. Помимо этого, содержатся витамины А и Е.

    Ученые сходятся во мнении по поводу того, что кукуруза приводит в порядок кровообращение, замедляет процесс общего старения организма и появления морщин, укрепляет сердечные мышцы, понижает возможность развития онкологии.

  4. Содержит полезные минералы. В кукурузе содержится цинк, фосфор, магний, железо, медь и селен. Эти минералы полезны для бесперебойного функционирования почек, а также для поддержки естественной частоты сердечного ритма. Также в составе сладкой кукурузы присутствуют витамины группы В, а именно В1 и В2, а также витамины групп Е, РР.
  5. Снижает уровень холестерина. В кукурузе присутствуют те кислоты, которые способствуют очищению сосудов от холестериновых бляшек.
  6. Профилактика диабета и гипертонии. Кукуруза – растение, способное понизить вязкость желчи, способствуя ее лучшему отхождению.
  7. Улучшает зрение. В зернах кукурузы содержатся каротиноиды, которые способствуют сохранению и улучшению зрения, такая профилактика показана в любом возрасте, в том числе и среди пожилых людей.

ВНИМАНИЕ: Кроме того, регулярное употребление кукурузы, способствует восстановлению волосяных луковиц. А применение масла кукурузы в масках для волос, способствует тому, что локоны становятся более послушными.

Также кукуруза позитивно воздействует на репродуктивные функции женского организма. При вынашивании ребенка употребление початков этого растения способствует тому, что нагрузка на организм уменьшается и в организме поддерживается необходимый баланс витаминов.

Такой сорт кукурузы предписывается людям, страдающим сахарным диабетом, а также людям, у которых присутствуют проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Советы по выбору

Подбирая сладкую кукурузу нужно обратить внимание на следующие вещи:

  • Состояние листьев. Листья не должны отходить от самого початка или быть старыми и вялыми. Не следует покупать безлиственную кукурузу — вполне возможно, что листья на ней пришлось срезать из-за обработки пестицидами.
  • Присмотритесь к цвету, форме и густоте зерен. Если проткнуть зерно спелой и здоровой кукурузы, то из него брызнет сок. Кроме того, зерна ближе к основанию будут выглядеть пухлыми, и иметь бледно-желтый или даже белый окрас.

Подготовка к варке

Подготавливая кукурузу к варке, нужно выполнить ряд манипуляций:

  1. Початки кукурузы тщательно промываются. При желании можно удалить основную часть листьев, но несколько штук нужно обязательно оставить.
  2. Оцените состояние початка кукурузы и уберите ножом испорченные ряды зерен.
  3. За час до приготовления замочите кукурузные початки в холодной воде. Стоит выбирать початки практически идентичной длины, чтобы их варка была одинаковой.

С чего начать?

Как сварить в початках в кастрюле дома, чтобы она была сладкой? Для варки кукурузы нужна кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой. Впрочем, варить кукурузу можно и на пару, и в микроволновке, и запекать в духовке, и на гриле. Каждый из способов дает возможность получить сочное и полезное блюдо.

СОВЕТ: Бросьте кукурузу в уже кипящую воду. Варить в кастрюле кукурузу около 25-30 минут.

Как приготовить?

На сегодняшний день выделяют массу рецептов по приготовлению сладкой кукурузы с помощью различных технических приборов – плиты, микроволновой печи, пароварки. И каждый из этих рецептов по-своему вкусный.

Итак, как же приготовить в кукурузу початках? Есть разные способы.

На плите

Для приготовления сладкой кукурузы на плите потребуются следующие ингредиенты:

  • 4-5 штук кукурузы;
  • вода – половина стакана;
  • соль, специи.
  1. Листья с кукурузы и другие несъедобные части удаляются, а затем кукурузу тщательно промывают под проточной водой.
  2. Положите на дно кастюли чистые листья кукурузы. Затем вскипятите воду и положите в нее початки. Оставьте кастрюлю на медленном огне.
  3. Варите кукурузу под закрытой крышкой до мягкости. Проверять готовность кукурузы нужно деревянной палочкой (подойдёт зубочистка).
  4. Остудите готовую кукурузу, приправьте солью и специями, подавайте к столу.

О том, как сколько варить молочную кукурузу, мы рассказывали тут, а из этой статьи вы узнаете о том, как правильно готовить зрелые и переспевшие початки.

Смотрите видео о варке сладкой кукурузы:

На пару

На пару кукуруза получается особенно нежной и сладкой. Потребуются следующие ингредиенты:

  • 4-5 штук кукурузы;
  • 1 стакан воды;
  • соль, специи;
  • по желанию – сливочное масло.
  1. Удалите с кукурузных початков листья и тщательно промойте початки под водой. Удаленные с початков листья тоже нужно тщательно промыть.
  2. Листья, удалённые с кукурузы, выкладываются на дно мультиварки, а сверху них укладываются початки. Початки заливаются водой. После этого включите таймер пароварки на 20 минут.
  3. После приготовления, натрите кукурузу солью и специями. При желании можно смазать початки сливочным маслом.

Посмотреть больше быстрых рецептов приготовления кукурузы в пароварке можно здесь.

Смотрите видео о приготовлении кукурузы в пароварке:

Жаренная кукуруза в масле придется по вкусу любому гурману. Для приготовления кукурузы таким методом, потребуются следующие ингредиенты:

  • 4-5 штук кукурузы;
  • 12 стакана воды;
  • растительное масло;
  • специи, соль.
  1. Удалите с кукурузы листья, а затем промойте початки под струей проточной воды.
  2. Налейте немного растительного масла на дно в сковороде, а затем поместите туда початки кукурузы (их можно разрезать напополам) и обжарьте со всех сторон.
  3. Затем влейте в сковороду полстакана воды, уменьшите огонь, тушите кукурузу до полного выпаривания жидкости.
  4. После приготовления требуется обсыпать горячую кукурузу солью и специями.
В микроволновой печи

В микроволновке также можно быстро и легко приготовить кукурузу. Потребуются следующие ингредиенты:

  • 4-5 штук кукурузы;
  • 12 стакана воды;
  • специи, соль.
  1. Уберите с кукурузы листья, а затем тщательно промойте початки.
  2. Намочите початки в миске с водой и заверните из в обычный пищевой пакет.
  3. Поместите кукурузу в микроволновку и включите на полную мощность, установив таймер на 10 минут.
  4. После приготовления, приправьте кукурузу солью.

Подробно о том, как быстро сварить кукурузу в микроволновке в пакете, читайте тут.

Смотрите видео о приготовлении кукурузы в микроволновке:

В духовке

Очень вкусная и полезная сладкая кукуруза в духовке. Потребуются следующие компоненты:

  • 4-5 штук кукурузы;
  • сливочное масло;
  • специи и соль.
  1. Уберите с початков все листья, а затем тщательно помойте кукурузу под проточной водой.
  2. После этого каждый початок помещается на центр фольги. Положите 2 небольших кусочка масла.
  3. Фольгу заверните и поместите на противень, который помещают в заранее разогретую до 180 С духовку в течение 30-40 минут.
  4. Готовую кукурузу обработайте солью и специями.

Смотрите видео о запекании кукурузы в духовке:

Хранение блюд

Если после приготовления блюд вы не смогли их сразу съесть или желаете оставить блюдо на зимний период, то нужно подобрать метод хранения:

  • Для недлительного хранения требуется обернуть початки пищевой пленкой, каждый в отдельности. Так, злак хранится в течение нескольких дней в первозданном виде.
  • Если присутствует возможность предварительной обработки, то зерна кукурузы следует поместить в стерилизованные банки, затем залить раствором подсоленной воды. Банки требуется хранить в холодильнике. Это требуется для длительного хранения кукурузы.

Подробно о том, как сохранить вареную кукурузу дольше, мы рассказывали тут, а о том, как сушить злак в домашних условиях для дальнейшего хранения, можно узнать здесь.

Заключение

Витамины, содержащиеся в сладкой кукурузе, положительно сказываются на общем самочувствии человека. А пищевая ценность очень многогранна и потому положительно сказывается на обмене веществ. Минералы, витамины и прочие элементы делают продукт невероятно сочным и привлекательным, вы можете смело замещать кукурузой другие продукты, не опасаясь недостатка нужных пищевых волокон. Теперь вы знаете, как сделать в домашних условиях лакомство.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

selo.guru

Как правильно и вкусно готовить кукурузу

Кукурузу завезли в Европу из солнечной Мексики в XVI веке. Европейские гурманы не смогли устоять перед этим изысканным лакомством, и кукуруза, аппетитная, сочная спелая, сахарная и нежная, с дразнящим ароматом, заняла достойное место на столах королевских особ и бедняков. Существует множество способов приготовить кукурузу, и все они отличаются простотой, главное – выбирать качественные початки и освоить некоторые тонкости приготовления овоща. В этом случае успех обеспечен!

Выбираем «правильные» початки

Если вы хотите, чтобы блюда из кукурузы были вкусными, мягкими и питательными, следует внимательно отнестись к ее выбору в магазине или на рынке. Желательно покупать початки с листьями, которые являются натуральной «упаковкой» для зерен, защищая их от порчи и механических повреждений. При этом хорошо, если листья будут зелеными, а не желтыми, так как это свидетельствует о степени свежести овоща, а мягкие, молочно-желтые, сладкие зерна без плесени, пятен и проплешин должны легко отделяться от початка. Ярко-желтые и твердые зерна после варки, как правило, оказываются жесткими и невкусными.

Секреты варки кукурузы

  • Перед тепловой обработкой кукурузу можно замочить на пару часов для того, чтобы зерна размягчились.
  • Варить початки лучше всего в несоленой воде, так как соль делает зерна жесткими.
  • Можно варить кукурузу прямо с листьями, предварительно удалив волокна – это придаст ей ароматности и сочности.
  • Варите молодую кукурузу не более 20 минут, а перезрелую – не менее 2 часов. В процессе готовности можно снимать пробу – если зернышко мягкое, вкусное и сладкое, кукуруза готова!
  • Слейте воду, закройте кастрюлю крышкой и укутайте ее теплым полотенцем, так как початки должны немного «дойти» после варки. Подобное упаривание сделает кукурузу более нежной и приятной на вкус.
  • Очистите початки от листьев, посыпьте солью, полейте сливочным маслом, и можно начинать царскую трапезу.

Альтернативные способы варки кукурузы

В духовке. Смажьте глубокую форму маслом, выложите промытые початки, налейте воды (она должна наполовину покрывать початки), покройте форму фольгой и поставьте на 40-120 минут в духовой шкаф – в зависимости от спелости зерен.

В пароварке. Наполните емкость водой, смажьте решетку сливочным маслом, выложите кукурузу и варите 40 минут при плотно закрытой крышке.

В микроволновке. Замочите початки на час в прохладной воде, потом поместите их в целлофановый пакет, долейте туда пару ложек воды, плотно завяжите и сделайте несколько мелких отверстий для выхода пара. Готовьте кукурузу в микроволновке на максимальной мощности в течение 15 минут в специальной посуде.

В аэрогриле. Заверните початки в пищевую пленку, выложите в аэрогриль и запекайте при температуре 210 градусов в течение 35-40 минут.

В мультиварке. Налейте в мультиварку воду до максимального уровня, выложите початки, прикройте их снятыми листьями, установите режим высокого давления, и через 15 минут сочная, пикантная и потрясающе нежная кукуруза готова!

Кукурузу можно готовить на гриле, делать из нее вкуснейшие салаты, попкорн, тортилью, поленту, кукурузный хлеб, консервировать, жарить, добавлять в супы, пиццу, начинки для пирогов и овощное рагу. В Мексике растет огромное количество сортов кукурузы – белая, красная, синяя, и даже черная, а нам, россиянам, и желтой хватит, если научиться ее готовить правильно и со вкусом!

www.edimdoma.ru

Как варить кукурузу

Дразнящий аромат и неповторимый чуть сладковатый вкус настоящего летнего лакомства, вареной кукурузы, знаком большинству из нас с детства. Горячая, сочная, мягкая, невероятно аппетитная варёная кукуруза и сегодня остается одним из любимейших летних детских лакомств, впрочем не оставляя равнодушными и взрослых. Приготовить вареную кукурузу невероятно просто! Хотя постойте… Просто? Не совсем так. Наверное, ни один другой овощ не способен принести столько разочарования, как неправильно выбранная и плохо приготовленная отварная кукуруза. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться как варить кукурузу. Как выбрать и сварить вкусную кукурузу, приносящую нам и нашим детям только удовольствие и радость.

Рецепт вареной кукурузы с паприкой

Пищевая, диетическая ценность кукурузы неоспорима. Эта прекрасная злаковая культура чрезвычайно богата витаминами группы В, РР, D, C, K. Кукуруза послужит вам отличным источником железа, фосфора, калия, магния и меди. Содержит кукуруза и глютаминовую кислоту, которая нормализует обменные процессы в головном мозге и улучшает память. Издавна используют кукурузу в лечебных целях. Она превосходно очищает организм от скопившихся шлаков, нормализует обмен веществ, помогает бороться с подагрой, заболеваниями почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Нашла свое применение кукуруза и в косметологии. Маски из кукурузной муки помогают придать коже эластичность, очищают поры и устраняют жирный блеск, возвращая коже молодость и здоровье. И все же, настоящую популярность и любовь кукуруза завоевала, прежде всего, благодаря своему великолепному вкусу и неоспоримым кулинарным качествам.

Среди всего огромного разнообразия блюд, которые можно приготовить из кукурузы, безусловным хитом была и остается летняя кукуруза молочной спелости, сваренная целым початком. Настолько нежная, сочная и вкусная, что не требует вовсе никаких добавок. Разве что щепотка соли, да несколько капель сливочного масла, вот и все, что требуется для того, чтобы подчеркнуть нежность и аромат нашего лакомства. На самый первый, поверхностный взгляд, приготовление вареной кукурузы не требует вовсе никаких знаний и умений. И в этом таится самая большая ошибка, ведущая к неудачам и разочарованиям. В приготовлении вареной в початке кукурузы важна каждая мелочь. Необходимо самым тщательным образом выбрать кукурузу правильной зрелости, правильно подготовить початки, правильно и в срок отварить их. Необходимо знать и помнить о маленьких хитростях и секретах, которые особенно важны в приготовлении нашего вкусного, но чрезвычайно деликатного блюда.

«Кулинарный Эдем» собрал и бережно записал для вас самые важные советы и рецепты приготовления кукурузы, которые обязательно помогут даже неопытным хозяйкам без труда разобраться в том, как варить кукурузу.

1. В наибольшей степени успех приготовления по-настоящему вкусной, мягкой и сочной вареной кукурузы зависит от того, насколько серьезно вы подойдете к выбору початков. Наилучшим решением было бы покупать кукурузу непосредственно у того, кто ее выращивает. К сожалению, такая возможность есть далеко не у всех. Покупая кукурузу на рынке, помните, что настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается никак не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой, жесткой и совершенно не годящейся для отваривания целиком. Обязательно поинтересуйтесь у продавца, в каком регионе выращена предлагаемая вам кукуруза. Не забывайте о том, что в регионах с более теплым климатом и ранним началом лета кукуруза созревает гораздо раньше.

2. Выбирая кукурузу, тщательно осмотрите початки и зерна. Для отваривания годится исключительно молодая кукуруза молочной спелости. Цвет зерен у такой кукурузы будет молочно-белым или слегка желтоватым. Сами зерна должны быть в меру мягкими, упругими, выпуклыми. Если раздавить такое зернышко пальцами, то внутри оно окажется сочным и нежным. Кукуруза с ярко-желтыми, спелыми зернами может оказаться грубой и жесткой. Если зерна кукурузы потеряли свою округлость, и поверх зерен появились ямочки, перед вами спелая кукуруза, которая совершенно не годится для отваривания целиком. Обратите внимание и на листья, которые укрывают початок. У молодой кукурузы листья яркие, зеленые, совершенно свежие, они плотно охватывают початок с зернами. Если листья пожелтели, стали излишне жесткими и сухими, начали отходить от початка, велика вероятность того, что предлагаемая вам кукуруза уже перезрела. С осторожностью относитесь и к кукурузе, листья которой удалены перед продажей. Существует вероятность того, что такую кукурузу обрабатывали излишним количеством пестицидов, что привело к сворачиванию листьев. Непривлекательно выглядящие листочки продавец оборвал, но говорить о пищевой ценности такой кукурузы не приходится.

3. Покупая кукурузу, постарайтесь выбрать початки примерно одного размера, с одинаковым размером зерен. Не забывайте о том, что от размера початка кукурузы и от размера её зерен напрямую зависит и время отваривания. Если ваша кукуруза будет разного размера, то велика вероятность того, что часть початков совершенно разварится, в то время как другая часть будет все еще сырой и даже жесткой. Обязательно осмотрите сам початок перед покупкой, убедитесь, что все зернышки кукурузы ровные, плотно прилегают друг к другу и находятся в одинаковой стадии зрелости.

4. Початки кукурузы относятся к категории продуктов, не подлежащих длительному хранению. Уже через пару недель зерна кукурузы могут доспеть, подсохнуть и стать чрезмерно жесткими. С другой стороны, если початки окажутся слишком молодыми и сочными, существует вероятность того, что при длительном хранении они начнут загнивать. Старайтесь покупать лишь такое количество кукурузы, которое вы приготовите и съедите за один раз. Если же по каким-то причинам вам необходимо сохранить початки кукурузы чуть дольше обычного, оберните каждый початок сухой пергаментной бумагой, аккуратно сложите в картонную коробочку и уберите на хранение в нижнее отделение холодильника. Подготовленные таким образом початки кукурузы могут храниться не более двух недель.

5. Перед отвариванием початки кукурузы следует правильно подготовить. Аккуратно оборвите все листья, укрывающие початок и удалите кукурузные рыльца. Крупные початки кукурузы разрежьте поперек на две части, небольшие початки можно отваривать целиком. Тщательно осмотрите зерна кукурузы, если верхние ряды зерен слегка подгнили и почернели, отрежьте их. Очищенные початки кукурузы замочите на один час в чистой холодной воде, а затем тщательно промойте. Подготовленную таким образом кукурузу опускайте в кипящую воду. Не стоит сразу солить воду, в которой будет вариться ваша кукуруза, это может придать зернам лишнюю жёсткость. Добавляйте соль за 10 – 15 минут до окончания варки. Сколько варить кукуруз? Время варки напрямую зависит от степени зрелости зерен кукурузы. Молодая, очень сочная и мягкая кукуруза будет готова уже через 20 – 30 минут, а вот кукуруза со зрелыми зернами может вариться и 2 – 3 часа до готовности. Готовность кукурузы можно проверить на вкус или аккуратно проткнув зернышко вилкой или острой палочкой.

6. Давайте попробуем отварить нашу первую, самую сочную и нежную молочную кукурузу. Для этого рецепта подойдет только очень молодая кукуруза, такая, мягчайшие зернышки которой при раздавливании выпускают на палец большое количество сока. Четыре початка молодой кукурузы очистите от листиков и рылец, а затем тщательно промойте в проточной воде. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды. Не солите! Подготовленные початки опустите в кипящую воду и вновь доведите до кипения на сильном огне. Как только початки кукурузы всплывут на поверхность, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите вашу кукурузу в течение 5 – 10 минут. По истечении этого времени сразу же выньте кукурузу из воды, сбрызните растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу. Не переваривайте молодую молочную кукурузу! От излишне длительного приготовления она может стать жесткой.

7. Зрелая кукуруза отличается от совсем молодой гораздо более ярким вкусом и ароматом, но варить такую кукурузу следует дольше. Очистите от листиков и рылец четыре початка кукурузы. Листья не выбрасывайте! Очищенную кукурузу замочите в прохладной воде на один час, а затем тщательно промойте. При необходимости разрежьте каждый початок поперек на две половинки. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды, добавьте половину листьев кукурузы, вновь доведите до кипения, заложите початки и доведите воду до кипения еще раз на сильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите кукурузу в течение 40 – 45 минут. По истечении времени добавьте соль по вкусу и оставшиеся листья. Варите все вместе еще 15 – 20 минут. Готовую кукурузу извлеките из воды, слегка осушите, полейте сливочным маслом и посыпьте солью. Подавайте к столу немедленно.

8. Нежные молодые початки кукурузы можно отварить, поместив их в духовку. Приготовленные таким образом они получаются чрезвычайно ароматными и вкусными. Посуду для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее четыре целых початка кукурузы, не очищенных от листьев. Долейте горячей воды так, чтобы она покрывала початки наполовину. Тщательно накройте форму с кукурузой фольгой и поместите в разогретую до 200⁰ духовку на 40 – 120 минут в зависимости от степени зрелости кукурузы. Готовую кукурузу очистите от листьев, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу.

9. Очень вкусной и нежной получается кукуруза, приготовленная в пароварке. На пару вы можете приготовить как очищенную от листиков, так и неочищенную кукурузу. Приготовленная вместе с листиками кукуруза получается гораздо более ароматной, но требует чуть больше времени для своего приготовления. Налейте в пароварку достаточное количество воды, смажьте решётку сливочным маслом и выложите на нее початки кукурузы. Плотно закройте пароварку и варите кукурузу в течение 30 – 40 минут до готовности. Пока варится ваша кукуруза, приготовьте соус. Растопите 15 гр. сливочного масла в небольшом сотейнике, добавьте к нему 50 гр. истолчённых грецких орехов и щепотку молотого кардамона. Быстро перемешайте и снимите с огня. Готовую кукурузу выложите на блюдо, полейте ароматным ореховым маслом и подавайте к столу. Соль подайте отдельно.

10. При недостатке времени вкусную вареную кукурузу можно приготовить в микроволновой печи. Молодые початки кукурузы, не очищая от листиков, замочите на час в прохладной воде. По истечении времени, переложите початки кукурузы в пластиковый пакет, добавьте пару столовых ложек воды и плотно завяжите. Уложите пакет в посуду для микроволновой печи и сделайте в нем пару крохотных отверстий для выхода лишнего пара. Запекайте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 10 – 15 минут в зависимости от зрелости зерен. Готовую кукурузу извлеките из пакета, очистите от листьев и рылец, смажьте топленым маслом и посыпьте солью. Приготовленная таким быстрым способом кукуруза получается очень ароматной и вкусной, но подать к столу ее следует немедленно, остыв, ваша кукуруза потеряет большую часть своих вкусовых качеств.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше рецептов и советов, которые обязательно подскажут вам, как варить кукурузу.

Жалнин Дмитрий

kedem.ru



Кукуруза за 10 минут в микроволновке

Очень часто встречаю рецепты, где предлагают приготовить кукурузу за 5 минут в микроволновой печи. Если честно не верила этим рецептам. Я кукурузу варю по 2-3 часа в воде, а затем просто смазываю сливочным маслом или запекаю недолго в фольге с чесноком и майонезом или сыром в духовке. Все очень сочно и вкусно получается. Обязательно поделюсь этими рецептами. Сегодня хочу провести эксперимент. Можно ли приготовить кукурузу за 5 минут в микроволновке.

По названию моего рецепта уже понятно, что 5 минут мне не хватило. А вот 10 минут оказалось достаточным, чтобы кукуруза стала мягкой, но сохранила сочность зерен. Есть рецепты, где очищенные початки отправляют в полиэтиленовые пакеты или в рукав для запекания. Я початки не стала очищать от листообразной обертки, просто, с одной стороны, немного отрезала, чтобы затем было легко ее очистить. Предлагаю упрощенный вариант быстрого приготовления кукурузы в микроволновке. Для вкуса после приготовления дополняю ее сливочным маслом, а для подачи использую яркую сладкую паприку.

Кукуруза за 10 минут в микроволновке

Распечатать рецепт

Самый простой и быстрый способ приготовления вкуснейшей кукурузы в микроволновой печи. 10 минут и ароматная кукуруза готова!!! Не потребуется ни полиэтиленовые пакеты, ни рукав для запекания. Просто закладываю в микроволновку неочищенные початки, 10 минут и сочная кукуруза готова. Для вкуса затем дополняю початки солью и сливочным маслом, а для красоты сладкой паприкой. Быстро в приготовлении, сочно и очень-очень вкусно!!!

Порции Время подготовки
2 1 минута
Время приготовления
10 минут
Порции Время подготовки
2 1 минута
Время приготовления
10 минут
Кукуруза за 10 минут в микроволновке

Распечатать рецепт

Самый простой и быстрый способ приготовления вкуснейшей кукурузы в микроволновой печи. 10 минут и ароматная кукуруза готова!!! Не потребуется ни полиэтиленовые пакеты, ни рукав для запекания. Просто закладываю в микроволновку неочищенные початки, 10 минут и сочная кукуруза готова. Для вкуса затем дополняю початки солью и сливочным маслом, а для красоты сладкой паприкой. Быстро в приготовлении, сочно и очень-очень вкусно!!!

Порции Время подготовки
2 1 минута
Время приготовления
10 минут
Порции Время подготовки
2 1 минута
Время приготовления
10 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления беру спелые початки кукурузы среднего размера. Промывать их не нужно, можно просто протереть влажной салфеткой.

  2. У основания початок отрезаем небольшие части, чтобы были видны зерна. Так готовую кукурузу будет очень легко очистить.

  3. Перекладываем подготовленные початки на тарелку и отправляем в микроволновую печь на полную мощность (у меня 750 Вт). Сначала я готовила их 5 минут. Затем попробовала несколько зерен, и они были не готовы. Поэтому добавила еще 5 минут.

  4. Через 10 минут кукурузу вынимаем из печи. Пахнет потрясающе.

  5. Рукой берем за кончик початка, тянем обертку, немного покручивая. Початок становится полностью чистым. По времени это занимает несколько секунд.

  6. Для красоты я отрезала часть початков с другой стороны. Горячую очищенную кукурузу перекладываем на тарелку, посыпаем со всех сторон солью и добавляем сливочное масло (оно будет сразу таять). Смазываем маслом всю поверхность и блюдо готово.

  7. Вкуснейшую кукурузу для красоты посыпаем сладкой паприкой и сразу подаем на стол. Ее можно использовать в качестве перекуса, гарнира или для приготовления салатов. Приятного аппетита!!!

Как варить кукурузу в початках в кастрюле – самый простой способ

Сочная кукуруза – это именно то угощение, которому вся семья поставит положительную оценку. Готовят початки всем известными способами – варят в кастрюле, мультиварке или запекают в духовке. Как правильно отварить кукурузу в воде, читайте в этой статье. Итак.

 

Как выбрать початки

Для того чтобы вареная кукуруза была очень-очень вкусной, со всей ответственностью подойдите к выбору початков:

  1. Покупать початки кукурузы рекомендуется с первых числе до самого конца августа. В этот период окончательно созревают початки, но еще не успевают перезреть. Помните – у перезревших растений зерна грубые и не вкусные.
  2. Цвет имеет значение. При выборе початков обращают внимание на цвет- самая вкусная кукуруза со светло-желтыми или молочно-белыми зернами. Не округленные зерна в початках указывают на то, что растения окончательно не вызрели, они не пригодны для готовки.
  3. Не покупайте растения с полностью высохшими листьями, поскольку это признак того, что початки сильно перезрели. Зернышки у них менее сладкие, варятся они дольше обычного.
  4. Не рекомендуется приобретать растения с деформированными или потемневшими зернами – это признак болезни или порчи початков.

 

Сколько времени готовить?

Кукуруза может вариться от 15 до 1.5 часов. На время готовки влияют следующие факторы:

  • возраст: молодые початки варятся быстрее, чем старые;
  • размер растений – чем больше зерна, тем дольше придется из держать в кипятке.

Быстрее всего готовится кукуруза светло-желтого оттенка – ее достаточно подержать в кипящей воде 15 минут, чтобы она полностью проварилась. Светло-желтые початки самые свежие и молодые. Если перед вами початки с темными зернами, значит, они уже старые. Их необходимо отваривать не менее 40 минут, а иногда до 1.5 часов в зависимости от размера.

 

Как правильно варить кукурузу в початках

Чтобы быстро приготовить початки и сохранить максимум полезных веществ, воспользуйтесь следующим рецептом:

  1. Упакованную кукурузу очистите от целлофана, зелени и хорошо промойте в миске с водой. “Ниточки” не выкидывайте, ведь они нам еще пригодятся.
  2. Очищенные от листьев и волосков початки подготовьте к варке – замочите в течение одного часа в холодной, питьевой воде.
  3. Дно кастрюли заложите кукурузными листьями очищенными от ниточек. Листочки защитят початки от пригорания ко дну кастрюли, в процессе готовки.
  4. На листочки выложите кукурузу, а сверху накройте волосками, которые мы отделили от початков. Эта фишка вареному продукту придаст сочность и сладость.
  5. Накройте оставшимися листьями злаки, залейте в кастрюлю кипящую воду, поставьте варить на плиту. Накройте посуду крышкой.
  6. Слегка приоткройте крышку после закипания жидкости, установите минимальный огонь и доведите злаки до готовности. Помните – молодые початки варятся 15 минут, а старые до 1.5 часов.
  7. Перенести кастрюлю на подставку, освободите кукурузу от листьев и переложите готовые початки на тарелку. Натрите зернышки солью по вкусу и подайте к столу.
Информация о материале
Автор: Рецепткин

Читайте также

Загрузить ещё…
Добавить комментарий

Кукурузу всегда варю в листьях – так вкусней

Другие записи про кукурузу

В последнее время читала много хвалебных статей о кукурузе. Поэтому решила тоже выразить ей свое почтение. Для меня початок кукурузы — лакомство из детства. Кукуруза и полезна, и вкусна! Родина кукурузы — Америка, где ее возделывали еще…

Семидачники, кто-то выращивает мини-кукурузу? Поделитесь, пожалуйста, опытом. Мини-кукуруза

Здравствуйте! В прошлом году при выращивании кукурузы возникла одна проблема — мыши, таскали семена из початков прям на растениях. Хотела не сажать больше, но так хочется вкусной и сладкой кукурузки. Подскажите, как можно защитить кукурузу от…

В этом году первый раз посадила кукурузу, семена дорогие, импорт, может и F1, а еще и из початка, купленного на рынке. Вроде бы условия хорошие, посадили в срок, не могу понять, почему зернышки на некоторых редкие, а в некоторых — все отлично,…

Запомнилось из отчетов, что «кукуруза по площади посева занимает третье место в мире после пшеницы и риса, а по сбору зерна — первое».  А о пользе кукурузы и её неприхотливости знают, наверное, все. И вот — настало время поговорить о месте…

Какие цветки у кукурузы — раздельнополые или однополые?

Смотрите все материалы про кукурузу: Смотреть все

Как варить кукурузу в початках в кастрюле?

Аппетитную вареную кукурузу можно отнести к самым популярным летним блюдам, за неповторимый вкус ее одинаково любят и малыши, и взрослые. В этом золотистом овоще заключено невероятное количество полезных для организма веществ. В его состав входят магний, калий, медь, железо, а также различные витамины (А, В, С и D). Но, невзирая на видимую простоту, не каждый кулинар сможет правильно приготовить это кушанье.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле с солью?

Рецепт варки, чтобы кукуруза была мягкой и сочной

Правильное приготовление включает следующие этапы:

  1. Нужно предварительно очистить свежие молодые початки от листьев и окутывающих ее волосков, так как сделать это после их готовности будет значительно сложнее.
  2. Для варки следует использовать объемную посуду (кастрюлю или казан) с достаточно толстыми стенками.
  3. Для придания овощу сочности и аромата опытные повара советуют на дно кастрюли (или казана) выложить кукурузные листья, на которые следует положить очищенные початки (слишком большие можно разломать). Чтобы в процессе приготовления они не пригорали, стенки посуды также можно обложить листьями.
  4. После завершения всех подготовительных процедур емкость следует наполнить водой (при этом початки должны быть полностью ею покрыты). Соль в нее добавлять не нужно, иначе блюдо получится менее сочной.
  5. Плотно закрыв кастрюлю (или казан) крышкой, нужно дождаться закипания содержимого, а затем варить все на медленном огне. Длительность варки зависит от сорта овоща и/или степени зрелости зерен. Как правило, вся процедура требует около 60 минут. Готовность проверяют, попробовав несколько зерен, вкус которых должен быть нежным.
  6. Убедившись в готовности продукта, его следует выложить на тарелку, посыпать солью (крупной или мелкой) и смазать (при желании) сливочным маслом. Подавать к столу это кушанье можно и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда. Лакомиться им стоит сразу же после приготовления, так как в процессе остывания зерна твердеют.

Как варить кукурузу в микроволновке?

Рецепт для приготовления кукурузы в домашних условиях

Легко и быстро отварить золотистый овощ можно в микроволновой печи, для этого:

  1. Основной ингредиент, тщательно промытый и очищенный от листьев и волосков, необходимо разрезать (или разломать) на две половины, если не входит. После этого его следует положить в специальную стеклянную посуду и полностью залить водой. Накрыв крышкой, емкость необходимо поставить в печь на 45 (или 50) минут. Сваренный подобным образом овощ можно обмазать сливочным маслом и натереть специями (по вкусу).
  2. Молодые очищенные от листьев початки необходимо уложить в кулинарный рукав (или пакет), который подходит для микроволновой печи. Его необходимо плотно завязать (иначе кушанье получится сухим и невкусным) и поставить на 7 минут в микроволновую печь. После приготовления початки можно натереть солью.

Как сварить кукурузу в мультиварке?

Домашний рецепт приготовления кукурузы

Для приготовления блюда помимо классической посуды (в виде кастрюли) можно также использовать мультиварку.

Перед варкой главный ингредиент должен быть очищен и тщательно промыт, так как пыль и мелкие частицы грязи могут негативно сказаться на вкусе продукта. Кукурузные листья не следует выбрасывать, их тоже необходимо хорошо помыть.

Завершив все подготовительные процедуры, початки нужно положить в специальную емкость и залить водой (комнатной температуры). Сверху на них следует уложить оставшиеся после очистки листья. После этого необходимо закрыть чашу крышкой и выбрать специальную программу, подходящую для приготовления подобных овощей (например, «бобовые», «варка» или «суп»).

Длительность процесса приготовления зависит от зрелости зерен, чем старше овощ, тем больше времени понадобится для его варки. В среднем потребуется около 20 (или 25) минут.

Как варят кукурузу в початках с молоком и маслом?

Молочно-сливочный рецепт

Приготовление золотистого овоща в молоке с добавлением масла чрезвычайно актуально в конце летнего периода, когда зерна становятся менее нежными и сочными. В данный рецепт помимо стандартных ингредиентов входят коровье молоко (любой жирности) и сливочное масло (можно даже использовать соленое).

Початки нужно очистить, помыть и разломать на несколько небольших частей. Дно кастрюли следует застелить кукурузными листьями, на них необходимо положить початки, а затем залить их водой и молоком (в соотношении 1:3). Для усиления вкуса и аромата на овощ сверху также можно положить листья.

Кастрюлю необходимо поставить на малый огонь, затем довести ее состав до кипения, а после этого, уменьшив огонь, варить около десяти минут. По истечении данного срока нужно добавить сливочное масло (кусочек небольшого размера) и все вместе варить минут 15.

Сняв с огня, кастрюлю следует плотно накрыть крышкой и оставить готовый продукт на полчаса в кастрюле для того, чтобы он впитал получившийся бульон.

Рекомендации по варке старой, твердой, засохшей кукурузы

Всем известно, что вкуснее всего свежий продукт. Но иногда о нем забывают, поэтому из свежей и сочной кукуруза превращается в жесткую и сухую.

Существует несколько способов по спасению вкусовых качеств этого продукта:

  1. Приготовив кукурузу в скороварке, можно вернуть залежалому («старому») овощу былой вкус. Если подобный агрегат отсутствует, то можно использовать обычную кастрюлю, но времени для приготовления блюда потребуется больше (минут на 30).
  2. Сделать перезревшую (твердую) кукурузу мягкой можно при помощи воды и молока. Очищенные от листьев початки необходимо залить смесью указанных ингредиентов (в равных пропорциях) и оставить часа на 3(или даже 4). После этого кукурузу можно варить обычным способом.
  3. Для приготовления засохшей кукурузы потребуется не менее 5 часов. Прежде, чем отварить, кукурузу следует поместить в емкость с водой и подождать часа на 2, это поможет сделать ее мягче. После этого все необходимо переложить в посуду для варки, добавить чистой воды и готовить часа 3.

Как вкусно сварить кукурузу, вареная кукуруза, рецепт с фото

Сегодня я расскажу, как вкусно сварить кукурузу. В моей семье все любят кукурузу, и я испробовала много способов ее приготовления. Я варила кукурузу в воде на плите, в пароварке, запекала в духовке, сегодня я приготовлю ее в микроволновой печи.

При приготовлении кукурузы часто возникает вопрос: «Как правильно сварить кукурузу?» Или: «Как быстро сварить кукурузу?» «Почему иногда через 10 минут кукуруза готова, а иногда и 2 часов не хватает для готовности?»

Все очень просто — дело в разных сортах кукурузы и зрелости початков. На рынках чаще всего продают кормовую. Лучше всего покупать сахарную кукурузу, она содержит больше полезных веществ, чем кормовая и отлично подойдет для еды.

Как отличить молодую кукурузу от старой? Молодая кукуруза более светлая, а старая — насыщенно желтая. Но нельзя утверждать, что молодая кукуруза, вкуснее старой. Просто старая кукуруза дольше готовится.

Итак, как же все-таки вкусно приготовить кукурузу? Я знаю несколько способов:

  1. Кукуруза в пароварке. Перед приготовлением кукурузу нужно почистить от листьев и волосков. Сложить ее в ярус пароварки и поставить таймер на 15-50 минут. Для проверки готовности кукурузы, можно отщипнуть одно зернышко и попробовать его.
  2. Отварная кукуруза. Молодую кукурузу нужно варить в чуть подсоленной воде, добавив 1 ч.л. сахара на литр воды. Время варки от 10 до 30 минут.  А старую в пресной воде, так как соль сделает ее еще жестче. Время варки от 30 минут до 1 часа. После того как кукуруза сварится, нужно натереть ее солью, это подчеркнет ее вкус.
  3. Кукуруза в микроволновой печи. Очищенные початки сложить в емкость для микроволновой печи, порезать их, если не входят. Накрыть крышкой и поставить таймер на 10-20 минут. Как вариант добавить в емкость с кукурузой воды.
  4. Кукуруза в духовке. Очищенные початки сложить в форму для запекания, сверху смазать растительным или сливочным маслом, поставить в духовку, разогретую до 250 градусов. Запекать до золотистой корочки. Или, как я подсмотрела в одной кулинарной передаче: в размягченное сливочное масло добавить мелко порезанную петрушку, измельченный чеснок, соль и черный перец. Обмазать этой смесью початки кукурузы, завернуть ее в фольгу и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Для приготовления вареной кукурузы понадобится:

Кукуруза — 3 початка;

Соль — по вкусу.

Рецепт приготовления вареной кукурузы:

1. Почистить кукурузу от листьев и волосков.

2. Сложить в кастрюльку для микроволновки.

3. Поставить таймер на 10 минут. Через 10 минут попробовать на готовность(просто отщипните зернышко), если кукуруза не готова, добавить еще время.

4. Натереть готовую кукурузу солью.

Приятного аппетита!

Чем полезна кукуруза? Помимо вкусовых качеств кукуруза обладает множеством полезных свойств. В ней содержатся необходимые для человека минеральные вещества: соли кальция, калия, магния, фосфора, железа. Сахарная кукуруза богата витаминами E, B, PP и аскорбиновой кислотой. Так что кушайте кукурузу почаще!

Из легких блюд, могу порекомендовать вам диетические куриные котлетки, вегетарианскую картофельную запеканку и сырный суп. После этих блюд такая легкость, прям как в рекламе про Данон!

Как готовить кукурузу в початках: в духовке, микроволновке, пароварке

Отварная кукуруза – известная закуска, весьма популярная на летних пляжах, где её продают в больших сумках. Лакомиться этими сочными солёными плодами можно в любое время года – летом её легко приобрести на рынке или вырастить самому, а зимой – доставать запасы из морозильника. Чтобы сполна насладиться вкусом «царицы полей» надо изведать нюансы того, как готовить кукурузу в початках различными способами — в духовке, микроволновке и пароварке.

Из этой статьи вы узнаете:

Как готовить свежую кукурузу в початках: сколько варить

Для отваривания свежей кукурузы следует отбирать новые плоды, снятые с растения на этапе молочно-восковой спелости. В это время крахмал, находящийся внутри зёрен, еще не отвердевает, и поэтому они получаются мягкими и сочными.
Фото: варенная кукуруза

Условно все сорта и гибриды кукурузы, которая естся вареной, принято разделять на две группы: кулинарные и кормовые. Последние по определению выращиваются для питания животных, но без проблем могут входить в рацион человека. Более того, можно найти сторонников мнения, что приторные жестковатые початки кормовой кукурузы в разы приятнее есть. Початки, собранные в этом году, хорошо провариваются за 10-15 минут, а плоды кормовых гибридов приходится варить гораздо дольше.

Как готовить кукурузу в початках в кастрюле

  1. Избавить кочан от лиственной обёртки и нитевидной шелухи. Промыть под проточной водой.
  2. Наполовину заполнить водой кастрюлю, достаточную по размеру для размещения взятого количества початков. Жидкость должна полностью покрывать их при варке.
  3. Дождаться, пока вскипит вода, и положить в неё початки.
  4. Не рекомендуется подсаливать воду, в которой варится маис, так как из-за этого семена отдают сок и становятся несколько жестче.
  5. Время варки, как уже было сказано, зависит от сорта и типа кукурузы. Достаточно проверять её готовность через каждые 7-9 минут с помощью вилки или отламывая по одному зернышку – оно должно быть мягким и сочным.
Фото: как готовить кукурузу в початках

На заметку!

Початок вкуснее всего сразу после варки, поэтому его надо обмазать сливочным маслом, посолить и съесть. Можно также приправлять кукурузу перцем, паприкой, пряностями. Если же моментальное употребление лакомства не входит в планы, лучше оставить початки в собственном отваре. Так они сохранят сочность.

Некоторые хозяйки говорят, что не стоит, перед тем как готовить кукурузу в початках, отдирать оберточные листья. Считается, что благодаря им зерно обретет особенный аромат и станет от этого еще вкуснее.

 

Как готовить кукурузу в початках в мультиварке

Для приготовления мягкой и ароматной кукурузы в початках в мультиварке нужен такой же набор ингредиентов. Согласно стандартному рецепту, початки сначала надо почистить от листьев и волокон, хорошенько помыть и уложить в чашу мультиварки, с верхом залив водой. После этого на панели управления выставляется режим «На пару» и таймер на 20 минут.

Фото: как готовить кукурузу в мультиварке

Этого должно быть достаточно для приготовления молодых початков пищевых сортов сахарной кукурузы. Оптимальное время готовки лучше найти опытным путем, так как слишком долгая обработка делает зерна жесткими и менее сочными.

 

Как готовить кукурузу в початках в духовке

  1. Очищенные и вымытые початки разрезать на такие кусочки, которые можно будет легко завернуть в фольгу имеющейся ширины.
  2. Завернуть каждый кусок в фольгу отдельно вместе с небольшим количеством сливочного масла.
  3. Можно попробовать завернуть в собственные оберточные листья и обвязать веревочкой.
  4. Запекать початки на средней полке духовки, заранее нагретой до +200˚C.
Фото: как приготовить кукурузу в початках в духовке

В среднем, кукуруза доходит до готовности за 15-30 минут, но точное время зависит от конкретного сорта. Рекомендуется также пару раз перевернуть початки в фольге во время запекания, чтобы они не подгорели с одной стороны.

Как готовить кукурузу в початках в микроволновке

Есть два отличных друг от друга метода обработки кукурузы в микроволновой печи. В одном из них початки варят погруженными в контейнер с водой, а в другом – насухо, внутри завязанного полиэтиленового пакета.

Второй, хоть и не столь «классический», более быстрый. На мощности 800 W горячая сочная закуска дойдет до готовности за 7-10 минут. Если лиственная обертка початка еще хорошо прилегает, можно готовить его без пакета. Правда, в таком случае, возникнут сложности с очисткой горячего початка.

Фото: как сварить кукурузу в микроволновке

Для отваривания кукурузы в микроволновой печи её нужно очистить, помыть и положить в контейнер с водой, закрываемый крышкой. В таком случае на варку уйдет 40-45 минут, причем придется постоянно проверять, не выкипела ли вода, и доливать жидкость, чтобы она полностью покрывала кукурузу.

Как готовить замороженную кукурузу в початках

Замороженная кукуруза – универсальное решение, дающее возможность полакомиться ароматными початками круглый год. При должном хранении и обработке этот продукт почти не отличается от кукурузы, сваренной из свежих кочанов. Итак, для варки необходима сама кукуруза, объемная емкость и, при желании, молоко.

Алгоритм готовки:

  1. Вскипятить воду, но не подсаливать!
  2. Положить початки так, чтобы они были полностью погружены в жидкость.
  3. Чрезмерно большие плоды можно порезать пополам. Оберточные листья можно также отправить в кастрюлю для аромата.
  4. Для придания сливочного вкуса можно добавить в кастрюлю чашку молока.
  5. Томить на минимальном огне от 15 до 30 минут. Готовность сверять ножом или вилкой.
Фото: как приготовить замороженную кукурузу

Как готовить кукурузу в початках в пароварке

Пропаривание в пароварке – один из самых быстрых способов приготовления мягких и ароматных кукурузных початков.

Подобрав плоды примерно одинакового размера, их следует очистить от усиков и разрезать поперечно, чтобы они уместились в емкость для обработки. Далее нужно налить в пароварку воду.

Фото: как сварить кукурузу в пароварке

Для пары початков хватит минимального количества жидкости. После этого надо просто закрыть прибор, поставить на готовку, установив время, согласно сорту культуры. По окончании варки нужно сдобрить початки сливочным маслом и специями по желанию.

Практические советы: как варить кукурузу в початках

  • Жесткие перезрелые початки можно размягчить сделать более сочными, замочив на 4 часа в воде с молоком (1:1).
  • Важно класть початки именно в кипящую воду.
  • Подсаливать воду допустимо, но только непосредственно перед извлечением кукурузы, иначе зерна потеряют мягкость.
  • Для варки лучше отбирать початки одинакового размера, чтобы они одинаково проварились.
  • Для придания более нежного вкуса зернам в воду можно бросить ложку сливочного масла.

Видео: как быстро приготовить кукурузу

Узнайте еще некоторые варианты приготовления кукурузы:

Как варить кукурузу в початках | Кулинарная школа

Автор: Аманда Нил для Food Network Kitchen

Аманда – разработчик рецептов в Food Network.

Ничто не сравнится с сахарной кукурузой на пике популярности в теплые летние месяцы. Едят ли его сразу в початках со сливочным маслом или добавляют в хрустящие салаты и сливочные супы, это восхитительное дополнение к летнему спреду.Но как лучше всего сварить свежую кукурузу в початках? Вот простой способ приготовления кукурузы каждый раз.

Пауло Вилела / EyeEm / Getty Images

Как купить идеальную кукурузу в початках

Хотя есть соблазн купить предварительно очищенную и упакованную в термоусадочную пленку кукурузу, лучше всего покупать кукурузу, которая остается в шелухе, которая защищает зерна и предотвращает их высыхание и потерю вкуса.

Нет необходимости отрывать шелуху, чтобы проверить ядра внутри; это портит кукурузу для других покупателей. Вместо этого поищите несколько контрольных индикаторов того, что кукуруза свежая и высокого качества. Шелуха должна быть ярко-зеленой и плотно обернутой вокруг ядер – никогда не должно быть бумажной или сухой на ощупь. В верхней части початка вы увидите маленькие ниточки или шелк; они также должны быть влажными и податливыми.

Как очистить кукурузу

Прежде чем варить кукурузу, ее нужно очистить.Снимите шелуху, крепко взявшись за оперенные концы и потянув вниз к концу стебля. Потрите пальцами початок, чтобы удалить остатки шелка, и отломите длинные стебли. Там это было легко. Теперь вы готовы закипеть!

Инструмент для варки кукурузы в початках

  • Большой бот
  • Щипцы для опускания кукурузы в горячую воду
  • Тарелка или противень, на который можно положить кукурузу после ее приготовления

Зузана Гайдосикова / EyeEm / Getty Images

Как варить кукурузу в початках

1.Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.

Наполните большую кастрюлю водой примерно наполовину, затем доведите ее до кипения на среднем или сильном огне. Как только вода закипит, обильно приправьте солью (она должна быть на вкус как океан). Это очень важно, так как это приправит кукурузу и подчеркнет ее естественную сладость.

2. Если хотите, добавьте в воду ароматизатора.

Если вам нужен дополнительный аромат, вы можете добавить в воду различные ароматические вещества.В дополнение к соли попробуйте добавить пару разрезанных пополам лимонов и пару коктейлей приправы для морепродуктов Old Bay. Другой вариант – немного белого вина, лаврового листа и раздавленных зубчиков чеснока.

3. Добавьте кукурузу в кипящую воду.

Осторожно опустите кукурузу в подсоленную кипящую воду с помощью щипцов, стараясь не переполнить кастрюлю. Лучше всего варить не более 4 початков за раз, чтобы у них было достаточно места, чтобы они могли погрузиться в воду и приготовить равномерно.

4. Как долго варить кукурузу в початках?

Варите кукурузу 4–5 минут, пока ядра не станут ярко-желтыми и нежными. Осторожно вынуть из воды щипцами на сервировочное блюдо и подавать горячим.

5. Смажьте кукурузу маслом и приправьте солью.

Смажьте вареную кукурузу маслом и приправьте щепоткой соли и перца, чтобы получился простой гарнир, в котором кукуруза действительно сияет.Вы также можете смазать кукурузу домашним сливочным маслом. Посмотрите эту кукурузу в початках с маслом базилика или эту кукурузу с маслом зеленого лука и лайма для вдохновения.

Сколько зерен в кукурузном початке?

Помимо того, что кукурузу можно есть прямо с початков, есть много вещей, которые вы можете приготовить из зерен. Срежьте их с початков и используйте в салатах, супах, макаронных изделиях и многом другом. Полезно помнить следующее правило: 1 початок кукурузы равен примерно 1/2 стакана кукурузных зерен.

Что я могу сделать с большим количеством кукурузы?

Интересный способ израсходовать всю эту свежую кукурузу? Маринованная кукуруза и перец! Просто нарежьте вареную кукурузу через сердцевину на кусочки толщиной в 2,5 см, затем погрузите в рассол вместе с чили и болгарским перцем, чтобы получить летнюю приправу, которая сочетается практически со всем (особенно с мясом из барбекю).

Рецепты оставшейся кукурузы

Как сварить кукурузу в початках пошагово

Любите? Поделиться!

Узнайте, как варить кукурузу в початках, из этого мини-руководства.Лето – это время, когда вы видите повсюду кукурузу просто потому, что сейчас сезон гриля. Варка кукурузы в початках – лишь один из многих способов приготовить кукурузу для семьи или для толпы. Любопытно, как долго его готовить и как наслаждаться этим, морося сливочным маслом! Прочтите и узнайте все, что вам нужно знать об этом легком рецепте кукурузы.

Варка кукурузы на

початках

Кукуруза, которую я ел, сильно отличается от кукурузы в Соединенных Штатах.Это несладкая кукуруза в початках, как и те, что едят в Мексике.

Вареная кукуруза обычно подавалась с грушами, похожими на авокадо, но гораздо меньших размеров с фиолетовой кожицей. Думаю, кукурузе обязательно нужно что-нибудь маслянистое. Вареная кукуруза имеет восхитительный вкус с маслянистой африканской грушей. Неудивительно, что масло творит чудеса с кукурузой

Почему

I варят кукурузу вместо из на гриле?

Я люблю вареную кукурузу или вареную кукурузу во всех формах, жареную кукурузу, кукурузу для фритюрницы или кукурузу в початках быстрого приготовления.Кажется, я не могу выбрать, что лучше всего, потому что все они восхитительны на вкус, особенно когда они заправлены вкусными приправами и немного растопленного масла и сыра.

Варка – отличный способ приготовить кукурузу в початках для толпы. Все, что вам нужно, – это большая кастрюля и около 15 минут, включая время, необходимое для того, чтобы довести воду до кипения, и все готово. Небольшая разница во времени с кукурузой IP в початках, так как горшок быстрого приготовления должен подвергаться давлению.

Необходимые инструменты от

до Приготовление кукурузы в початках

Если вы готовите кукурузу в початках на плите, вам пригодятся следующие инструменты.

Хотите приготовить большую партию вареной кукурузы? Обязательно ознакомьтесь с моими любимыми кастрюлями из нержавеющей стали , которые продали мои друзья в Americraft. Эти горшки настолько хороши, что вы влюбитесь. Psst … На данный момент у них есть скидка 25% (июнь / июль 2020 г.), поэтому обязательно ознакомьтесь с ними, чтобы не пропустить.

На случай, если вы пропустите эту акцию, не волнуйтесь, я вас накрою. Они предлагают всем моим читателям пожизненную скидку. Разве это не круто. Просто используйте MDK20 всякий раз, когда вы посещаете их веб-сайт , и получите 20% скидку на всю покупку.Не забудьте перейти по по этой ссылке и использовать код MDK20 на кассе

Как с по варить кукурузы на в початке

Это обзор рецепта с пошаговыми фотографиями. Полную информацию о том, как варить кукурузу на кукурузе, можно найти в карточке рецептов для печати внизу страницы.

Есть два способа отварить кукурузу в початках:

  • С удаленной шелухой (шелушение кукурузы) этот метод готовится быстрее
  • С шелухой на месте.

Как лущить кукурузу (удаление шелухи)
  • Снимите внешние листья с початка кукурузы, пока не останется один тонкий слой.
  • Постепенно снимите последний слой, ядро ​​станет видимым.
  • Оттяните все листья, пока не дойдете до стебля, затем отломите стебель с прикрепленными связками.
  • Обведите руками очищенную кукурузу, чтобы удалить шелк.

Рис. 1-3; удалить шелуху, оставить початки кукурузы целыми или разрезать пополам, вымыть их, затем довести воду до кипения, добавить кукурузу.

Рис. 4-6; накройте кастрюлю, варите кукурузу 4-5 минут, добавьте еще одну или две минуты, если готовите без удаления шелухи. Когда кукуруза будет готова, выключите огонь, уберите кукурузу и подавайте

Лучшая приправа

для кукурузы на c ob? (Кукуруза на и Начинки из початков)

Вареную кукурузу в початках можно есть как есть или с любой приправой и начинкой по вашему выбору. Одна из самых популярных приправ или приправ, используемых для кукурузы в Соединенных Штатах, – это соль и черный перец.Не отказывайся от масла, хотя оно такое вкусное.

Для мексиканской кукурузы вам понадобится Crema (комбинация майонеза и сметаны), перец чили и немного сыра Cotija для посыпки плюс дольки лайма. У вас нет сыра Cojita? Не волнуйтесь, хорошей его заменой является сыр пармезан.

Другие начинки включают

  • Сыр Пармезан
  • Хлопья петрушки
  • Кинза

Как использовать и подавать

Помимо кукурузы с начинкой, кукурузные зерна можно добавлять в различные блюда, которые включают:

Кукурузу в початках можно подавать с хот-догами, как в этом рецепте хот-дога быстрого приготовления.

Как хранить

Вареная кукуруза в початках может храниться в холодильнике до 3-5 дней при правильном хранении. Ниже приведены несколько советов по правильному хранению.

  • Перед хранением дайте вареной кукурузе полностью остыть. Убедитесь, что он охладился в течение часа после приготовления.
  • Храните приготовленную кукурузу в неглубоком герметичном контейнере или заверните в полиэтиленовую пленку перед хранением.
  • Можно также хранить в морозильной камере. Для хранения в морозильной камере лучше всего отрезать ядра от початков и хранить в сумке для морозильной камеры.Когда я использую этот метод, я предпочитаю использовать ядра в салатах.

Быстрый рецепт примечания и подсказки
  • Вы можете варить как очищенную, так и неочищенную кукурузу. Имейте в виду, что приготовление кукурузы в шелухе может занять минуту или две дольше.
  • Доведите воду до кипения, прежде чем положить кукурузу в воду.
  • Добавлять соль в воду необязательно, но я люблю добавлять в воду немного соли. Для нигерийской кукурузы лучше всего добавить соль в воду, потому что у нее более жесткие зерна, и после приготовления она может не рассыпаться.
Как долго варить кукурузу в початках?

От начала до конца требуется примерно 15 минут

Вам понравился этот рецепт или он оказался полезным, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь ссылкой на этот рецепт с семьей и друзьями, а также в вашей любимой группе в Facebook.

Любовь,

Хотите большего? Подпишитесь на мою новостную рассылку и следите за последними обновлениями в Instagram , Pinterest и Facebook !

Вареная кукуруза в початках

Узнайте, как варить кукурузу в початках, из этого мини-руководства.Лето – это время, когда вы видите повсюду кукурузу просто потому, что сейчас сезон гриля. Варка кукурузы в початках – лишь один из многих способов приготовить кукурузу для семьи или для толпы. Любопытно, как долго готовить

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Африканская, Все, Американская

Ключевое слово: вареная кукуруза, как варить кукурузу в початках, как готовить приготовить кукурузу

Порций: 2

Калорийность: 157 ккал

Автор: Чичи Угуру

Ингредиенты

  • 2 початка кукурузы (очищенные или не очищенные.см. примечания.)
  • ¼ чайной ложки соли (необязательно)
  • 4 стакана воды

Инструкции

  • Разрежьте очищенную кукурузу пополам, вымойте их. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте кукурузу в кипящую воду.
  • Накройте кастрюлю и готовьте 4-5 минут. Выключите огонь, снимите вареную кукурузу с помощью кухонных щипцов, переложите на тарелку и подавайте

Примечания

  1. Использование соли при варке кукурузы оптимально, но я рекомендую ее.
  2. В подсчет калорий входит масло.Без него это будет 132 калории.
  3. Дополнительные советы см. В тексте сообщения.

Как лучше всего приготовить кукурузу в початках?

В початках много кукурузы, готовой к приготовлению у меня дома. Это не та культура, которую я выращиваю, но возвращение свежей кукурузы на мой местный фермерский рынок всегда является поводом для празднования. С середины июня по август пикапы завалены початками кукурузы, собранными этим же утром и продаваемыми прямо с кузова грузовика.Мы покупаем больше, чем кажется разумным, и все же, когда в меню есть кукуруза в початках, этого никогда не бывает.

Есть ли «лучший» способ приготовить кукурузу в початках? Вот наши фавориты.

Вареная . Кукурузу в початках готовили в кастрюле с кипящей водой, так как кастрюля с водой была новым прохладным изобретением. И на то есть веская причина: почти не нужно прилагать усилий, чтобы приготовить идеальный кукурузный початок таким способом, не пытаясь быть умным, и работает независимо от того, готовите вы один початок или сотню.Чтобы сварить кукурузу в початках, очистите кукурузу и удалите надоедливый шелк. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить кукурузу, довести до кипения и выключить огонь. Кукуруза готова к употреблению в течение 5 минут, а остальное можно оставить в кастрюле, пока вы не будете готовы на несколько секунд.

Микроволновая печь . Идеально приготовленная, нежная, влажная и ароматная кукуруза – вот причина изобретения микроволновых печей. Оставьте кукурузу в шелухе и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты (или 8 минут для двух початков и так далее).Теперь о прохладной части – когда вы достаете ее из микроволновой печи, острым ножом срежьте стебель кукурузы примерно на полдюйма вверх. Кукуруза в початках легко выскользнет из шелухи, оставляя шелк внутри. Быстро, надежно и вкусно каждый раз.

На гриле . Это не самый быстрый, не самый простой и не всегда удобный способ. Так зачем это делать? Поскольку жарка кукурузы в початках придает глубину вкуса, которой не хватает другим методам, получаются дымные тона, которые можно найти только при приготовлении на открытом воздухе.Это хорошая кукуруза, но также чертовски круто бросать кукурузу в шелухе на гриль.

Есть небольшая хитрость, чтобы сохранить его влажным и легким в употреблении: снимите шелуху, снимите и выбросьте шелк и замочите уши на 10 минут в соленой воде. Снова заверните шелуху поверх кукурузы и жарьте на гриле около 15 минут, перевернув один раз. Шелуха обуглится, а часть сгорит, что не повредит ядрам внутри и заставит мастера-гриль почувствовать себя неровным и гулять на свежем воздухе.

У каждого метода есть свои преимущества.Для больших партий доводить до кипения тяжело. Для быстрой кукурузы в початках без лишних хлопот и суеты микроволновка просто чудо. А приготовление на гриле имеет крутой фактор и, возможно, небольшое преимущество, когда дело касается вкуса. Если я готовлю ужин на гриле, скорее всего, там кукуруза сбоку. Можно ли сказать, что действительно существует «лучший» способ приготовить кукурузу в початках?

Хорошо, это микроволновка. Приносите комментарии.

Как варить кукурузу в початках • Рецепт совершенства

Эти пошаговые инструкции о том, как варить кукурузу в початках, абсолютно надежны.Вы получите простые инструкции, точное время приготовления и идеальную кукурузу в початках!

Как варить кукурузу в початках

Умение варить кукурузу в початках, вероятно, является одним из десяти основных навыков, которые должны быть в вашем кулинарном репертуаре. Это так важно.

Никто – повторить, никто – не хочет есть мягкую кукурузу в початках. Это преступление против природы. И, честно говоря, правильно сварить кукурузу в початках так легко, что нет абсолютно никакой защиты от неправильного приготовления.

Это был долгий путь с тех пор, как я приготовил свою первую кукурузу в початках. Много лет назад, когда я был студентом колледжа и работал в компьютерной лаборатории университета, в нашем отделе была небольшая встреча, на которой каждый из нас должен был чем-то помочь.

Один человек выбежал купить припасы. Другой поставил гриль на улице и жарил хот-доги и гамбургеры на солнце Флориды. Тем временем заведующий лабораторией попросил меня спуститься в маленькую кухню на первом этаже и приготовить кукурузу в початках.

По сей день для меня загадка, почему меня выбрали на эту должность. Мне было 18 лет, я был самым молодым из сотрудников, и мои кулинарные навыки в значительной степени ограничивались четырьмя группами блюд колледжа: спагетти, картофельным пюре, макаронами с сыром и лапшой рамен.

Тем не менее, я храбро бросился вниз и поставил кастрюлю до кипения. Совершенно не зная, как долго варить початки, я просто бросил очищенные початки в воду, включил конфорку и наблюдал, как кукуруза слегка потемнела по мере того, как вода закипела, а затем закипела в течение нескольких минут.Затем я слил воду и отнес кукурузу наверх в большой посуде для запекания.

Я до сих пор помню необычный фиолетовый оттенок той запеканки.

Обед был подан, тарелки были приготовлены, и все приготовились. По кукурузе посыпались комплименты, что оставило меня в недоумении, потому что положительный результат на самом деле был всего лишь случайностью. Всем нравилось, насколько оно хрустящее, как и мне, поэтому я решил попробовать в будущем приготовить вареную кукурузу в початках таким же образом.

Перенесемся на несколько лет вперед, и я расширил свой кулинарный репертуар в геометрической прогрессии. Я не скажу вам, что я больше никогда не готовлю спагетти, картофельное пюре, макароны с сыром или лапшу рамен, но давайте просто скажем, что они встречаются гораздо реже.

Моя кукуруза в початках, однако, такая же, как и всегда, и частая звезда стола. Когда сезон кукурузы, я беру ее почти в каждую поездку по магазинам.

Я еще ничего не добавляю в воду.Я все еще готовлю его до хрустящей корочки. И комплименты не прекращаются.

Итак, в духе той несчастной барышни, которая случайно поняла это с первого раза, я хочу показать вам, как именно варить кукурузу в початках.

Если вам нравится этот рецепт вареной кукурузы в початках, возможно, вам понравятся эти классические рецепты гарнира из свежих продуктов.

Соедините этот гарнир с мясным рулетом без яиц, чтобы получить полноценный комфортный обед.

Как варить кукурузу в початках

Узнайте точное время приготовления вареной кукурузы в початках.Это надежно и легко, если вы научитесь варить кукурузу в початках!

Состав

Дополнительно
  • 3 столовая ложка Масло
  • Морская соль или копченая соль

Инструкции

  1. Удалите шелуху и нити шелка с кукурузы непосредственно перед приготовлением. Отломите стебли.Если уши слишком велики, чтобы поместиться в горшке, сломайте их пополам.

  2. Наполните большую кастрюлю, например голландскую духовку, водой наполовину. Положите кукурузу в воду. Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите воду до кипения.

  3. Когда вода закипит, снимите крышку и кипятите 2 минуты.

  4. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять без крышки 10 минут.Слейте воду и сразу подавайте кукурузу.

Дополнительно
  1. Натрите вареную кукурузу маслом, затем посыпьте морской солью или копченой солью (копченая соль придает кукурузе восхитительный аромат).

Пищевая ценность

Как варить кукурузу в початках

Сумма на порцию

калорий 128 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 64 мг 3%

0 Калий

7 9000 9000 99999 Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 3 г 6%

Витамин A 345IU 7%

Витамин C 6.1 мг 7%

Кальций 4 мг 0%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

3 лучших способа приготовить кукурузу в початках

Опубликовано: · Изменено: автор Chef Molly · Как аффилированный с Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

]]>

Вот 3 лучших способа приготовить кукурузу в початках: в микроволновке, на гриле и в кастрюле на плите.Плюс как срезать ядра с початков!

Что может быть лучше летней сладкой кукурузы, свежей с фермерского рынка? Я люблю кукурузу в початках, капающую в сливочном масле и посыпанную солью, но я также люблю использовать кукурузные зерна во всех видах летних салатов, таких как мой салат из пасты Орзо и салат из черной фасоли и кукурузы. Поэтому я часто готовлю больше ушей, чем нужно на ужин, и срезаю ядра с оставшихся ушей, чтобы использовать их в салате на следующий день.

Как выбрать лучшую кукурузу?

Лучшие початки кукурузы должны иметь плотно обернутую шелуху, которая будет выглядеть зеленой и не сухой.Вы можете отодрать верхнюю часть шелухи, чтобы найти сочные кукурузные зерна, или будьте более вежливы и нащупайте крупные твердые кукурузные зерна через шелуху. Снятие шелухи также начнет сушить зерна кукурузы внутри, поэтому воздержитесь от этого, если вы не планируете использовать кукурузу сразу.

Как долго хранится свежая кукуруза?

Как только кукуруза собрана, сахар в ней начинает превращаться в крахмал. Благодаря этому ваша кукуруза очень быстро превратится из сладкой в ​​меловую. Причина того, что кукуруза, выращенная на фермерском рынке, может быть намного вкуснее, чем кукуруза из продуктового магазина, заключается в том, что ее часто собирают сегодня утром или накануне.Независимо от того, где вы покупаете кукурузу, лучше всего съесть ее в течение 1-2 дней, чтобы получить самый сладкий вкус. Если вы покупаете кучу початков и не можете использовать их сразу, вы можете хранить сырую кукурузу в холодильнике – низкие температуры замедлят процесс превращения сахара.

Можно ли заморозить кукурузу в початках?

Да! Я бы порекомендовал сначала приготовить початки кукурузы или хотя бы на минуту бланшировать их в кипящей воде, а затем положить их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.Вы можете хранить вареные или бланшированные початки кукурузы в большом пакете для заморозки с застежкой-молнией. Или, если вы полностью приготовили кукурузу, вы можете отрезать ядра и заморозить их в пакетах для заморозки ziploc. Удаление как можно большего количества воздуха при закрытии пакетов для морозильной камеры поможет предотвратить ожог. Для лучшего вкуса используйте в течение 3-6 месяцев.

Как лучше приготовить кукурузу в початках?

У меня есть три любимых метода приготовления свежей кукурузы. Вы можете выбрать один из них в зависимости от того, сколько кукурузных початков вы хотите приготовить и есть ли у вас доступ к грилю.Плюсы и минусы каждого из них перечислены ниже.

Лучший способ приготовить кукурузу в микроволновой печи

:
  • Обрежьте шелк и листья на верхушке каждого початка кукурузы и удалите все свободные куски шелухи. Затем положите кукурузу (еще в шелухе) на тарелку в микроволновую печь. В целом, на кукурузный початок уходит около 4 минут, из них 2-3 минуты на каждый дополнительный початок. Время может варьироваться в зависимости от размера початков. Когда все будет готово, достаньте тарелку из микроволновой печи и дайте кукурузе остыть в течение 5 минут.Когда кукуруза достаточно остынет, снимите шелуху и удалите кукурузный шелк. Я бы порекомендовал готовить не более 2–3 ушей одновременно – класть в микроволновую печь больше ушей, чем это количество, неудобно и может привести к неравномерному приготовлению ушей.
  • Преимущества : Скорость и простота очистки (не нужно мыть посуду!). Кроме того, вы обнаружите, что кукурузный шелк сразу же отслаивается. Лучше всего подходит для приготовления небольшого количества початков кукурузы.
  • Недостатки : Чем больше у вас початков кукурузы, тем дольше требуется.Сложно приготовить одновременно более 2-3 ушей.

Лучший способ приготовить кукурузу на гриле

:
  • Вот мои инструкции, как лучше всего приготовить кукурузу на гриле. Сначала обрежьте шелк и листья на верхушке каждого початка с помощью кухонных ножниц и снимите пару слоев шелухи. Кукуруза приготовится быстрее, если между кукурузным початком и грилем будет меньше слоев шелухи. Кроме того, вам не нужны рыхлый шелк или листья, которые могут загореться.Полезно оставить немного шелухи, чтобы кукуруза оставалась сочной и не подгорала. Готовьте на гриле 20-25 минут на среднем или сильном огне, часто переворачивая. Вам нужны следы гриля со всех сторон кукурузы. Небольшое почернение части шелухи вполне нормально.
  • Преимущества : Если у вас есть место для гриля, вы можете сделать сразу несколько початков. И ваша кукуруза будет иметь легкий аромат дыма, который действительно восхитителен. Наконец, почти не требуется чистка.
  • Недостатки : Вам понадобится довольно большой гриль, особенно если вы одновременно готовите хот-доги, гамбургеры или другие блюда.Кроме того, этот метод занимает больше всего времени.

Лучший способ отварить кукурузу:
  • Лузга каждого початка. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, всыпать кукурузу. Варить 5 минут, периодически перемещая кукурузу, чтобы она приготовилась равномерно. Когда закончите, удалите кукурузу щипцами.
  • Экспертный ход : Когда кукуруза готова и вы вытащили ее из кастрюли, слейте воду и снова поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте несколько столовых ложек сливочного масла (½ т.на ухо) и нагрейте на среднем огне, пока он не растает. Затем положите кукурузу обратно в кастрюлю и с помощью щипцов переверните ее в топленом масле. Посыпаем солью и наслаждаемся!
  • Преимущества : Кукуруза варить легко, и вы можете приготовить сразу несколько кукурузных початков. Использование кастрюли для нанесения масла после приготовления 🙌.
  • Недостатки : После необходимо мыть сковороду.

Как лучше всего отрезать ядра от початков?

После того, как вы приготовили кукурузу любым из этих трех методов, вы можете срезать кукурузу с початка, чтобы использовать ее в салатах (или если у вас или вашего ребенка есть подтяжки!).Вот как это сделать. Когда кукуруза достаточно остынет, чтобы ее можно было обрабатывать, поставьте кукурузу вертикально в большой миске, плотно прижав ее сверху, а затем нарежьте кукурузные зерна острым поварским ножом. Примечание: если вы приготовили кукурузу в микроволновой печи или приготовили ее на гриле, вы можете использовать очищенную шелуху для лучшего захвата.

Кукуруза на гриле в початках

Урожайность: На 6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Кукуруза на гриле – один из лучших способов ее приготовления.Легко и супер вкусно!

Инструкции

    1. Обрежьте шелк и листья на верхушке каждого кукурузного початка кухонными ножницами и снимите пару слоев шелухи. Кукуруза приготовится быстрее, если между кукурузным початком и грилем будет меньше слоев шелухи. Кроме того, вам не нужны рыхлый шелк или листья, которые могут загореться.
    2. Готовьте на гриле 20-25 минут на среднем или сильном огне, часто переворачивая. Вам нужны следы гриля со всех сторон кукурузы.Небольшое почернение части шелухи вполне нормально.

Банкноты

Не снимайте шелуху, чтобы кукуруза оставалась сочной и не подгорала.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 76 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 17 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 3 г

Информация о питании предоставляется в качестве общей справочной информации для пользователей благодаря онлайн-калькулятору Nutritionix.

советов по приготовлению: 2 быстрых и надежных способа сварить зерна кукурузы

Ждете, чтобы откусить пухлые кукурузные зерна, которые лопаются с сочным вкусом? Если вы один из тех, кто особенно любит кукурузу в початках и может смаковать ее в любом виде, то эта статья наверняка вам пригодится. Зерна сладкой кукурузы довольно универсальны и могут использоваться для приготовления множества закусок и блюд на завтрак. Хотя их всегда можно употреблять в вареном виде, проблема возникает при их приготовлении на пару.Чтобы добиться нужной хрусткости и нежности, необходимо точно соблюдать технику приготовления на пару.

Чтобы помочь вам с тем же самым, мы предлагаем два надежных способа варки зерен кукурузы, которые не только очень быстрые, но и не потребуют больших усилий. Для обоих методов приготовления вы можете использовать кукурузу целиком в початках или отдельные кукурузные зерна. Щелкните здесь, чтобы узнать, как удалить зерна кукурузы из початков за одну минуту.

(Также читайте: Питание кукурузы: преимущества кукурузы и интересные способы добавить ее в свой рацион)

Метод приготовления под давлением сравнительно быстрее, чем традиционный метод

В то время как традиционный метод включает в себя кипячение и приготовление на пару кукуруза в большом сосуде или кастрюле, способ приготовления под давлением выполняется сравнительно быстрее.Еще одно преимущество варки кукурузы в скороварке заключается в том, что аромат остается в зернах, а не в воде для приготовления.

Как сварить зерна кукурузы в кастрюле

Возьмите большую посуду или кастрюлю и добавьте в нее воды. Накройте крышкой и доведите до кипения. Если вы используете весь початок, не забудьте удалить с него шелуху и шелк, прежде чем добавлять в горшок. Теперь поместите початки или отделенные зерна кукурузы в кастрюлю и накройте крышкой, чтобы они могли готовиться на пару.Подождите 5-7 минут и слейте лишнюю воду.

Как отварить зерна кукурузы в скороварке

Для начала снимите шелуху с кукурузы и хорошо промойте. В зависимости от размера скороварки положите кукурузу целиком или разрежьте ее на две половинки. Теперь налейте в скороварку достаточно воды, чтобы кукуруза полностью погрузилась в нее. Добавьте щепотку соли и жарьте кукурузу до свистка на большом огне. Как только это будет сделано, дайте ему покипеть на медленном огне в течение 10-12 минут.Используйте щипцы, чтобы удалить початки, или сито, чтобы слить лишнюю воду, если вы используете отделенные зерна кукурузы.

Итак, в следующий раз, когда вы захотите выпить сладкого кукурузного чата дома, воспользуйтесь любым из этих двух методов и приступайте к делу. Удачного приготовления!

Лучший способ приготовить кукурузу в початках

Лучший способ приготовить кукурузу в початках – эта кукуруза в початках быстрого приготовления – мой любимый способ приготовить кукурузу в початках! В результате получается пухлая, сочная и нежная кукуруза, которая готовится всего за две минуты.

Кукуруза в початках – один из моих любимых летних гарниров. Он идеально сочетается с другими сезонными фаворитами, такими как жареный персик и шашлык из свинины, курица-барбекю в беконе и грудинка медленного приготовления.

Как лучше всего приготовить кукурузу в початках?

Есть много споров о том, как лучше всего приготовить кукурузу в початках – варить, жарить на гриле, микроволновую печь? Я думаю, во многом это зависит от того, на чем ты вырос. Вы росли, когда в походе ели свежую кукурузу с гриля? Как насчет задушенного сливками и пряностями с ярмарки? Или сваренные в ванне с маслом?

Как приготовить кукурузу в горшочке быстрого приготовления

Я вырос на вареной кукурузе в початках, но после того, как узнал, как готовить кукурузу в початках в Instant Pot, я никогда не вернусь.Это действительно лучший способ приготовить кукурузу в початках, который я нашел. Две минуты под высоким давлением с быстрым выпуском, и готово!

После быстрого двухминутного приготовления кукуруза станет яркой и сочной! Я обнаружил, что он не сохраняет столько тепла, как при приготовлении в микроволновой печи или кипячении, поэтому его лучше подавать и сразу же наслаждаться.

Для приготовления этого рецепта вам понадобится скороварка и подставка для посуды. Он должен был быть в комплекте с вашим Instant Pot, но вы также можете купить подставку для ног в Интернете.Я использую свою ВСЕГДА (для приготовления сладкого картофеля в скороварке).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *