Как чистить окуня от чешуи быстро: Страница не найдена — Рыбалка

Как почистить окуня от чешуи – 4 быстрых способа

Мягкий и нежный внутри, окунь покрыт жесткой мелкой чешуей снаружи. Для человека в ней нет пользы, и проблемы с очисткой могут встать на пути к свежему рыбному мясу. Такая проблема присуща речному представителю. Морской окунь легче чистится и продается уже обработанным.

Почистить окуня от кожуры в домашних условиях реально даже неопытной хозяйке. Способов существует несколько, но правила подготовки общие

1. Во-первых, лучше всего чистить свежую рыбу. Она разделывается легче, да и вкуснее, чем лежавшая. Если окуньки замороженные, им нужно дать время оттаять при комнатной температуре, или положив в прохладную воду.
2. Во-вторых, рыбу надо почистить от потрохов и плавников. Для этого сделайте разрез вдоль брюшка от хвоста к голове, и внутренности легко выньте ножом. Плавники удобно отрезать кухонными ножницами. Голову можно оставить, за нее удобно держать рыбку во время чистки кожуры.
3. Теперь тушку нужно промыть внутри и снаружи, и можно начинать. Для удобства рыбаков и хозяек давно придумали крепить к краю разделочной доски зажим. С его помощью рыба фиксируется за хвост, а это облегчает работу с ней, особенно, когда много мелких тушек.

Термообработка

Заморозка или кипяток одинаково помогут быстро почистить окуня от чешуи. Обработанную рыбу нужно убрать в морозилку на 2 часа, либо поместить в кипяток на 2-3 минутки. После чешую легко убрать обычным ножом или соскрести вилкой.

Покупной и самодельный инструмент

В магазинах продаются инструменты для чистки рыбы, ножи, похожие на овощечистку. Только лезвие у них зубчатое, похожее пилу. Можно самостоятельно сделать такой инструмент из деревянной основы и пивных крышек. Основа должна удобно лежать в руке и не выскальзывать. Достаточно прикрутить 2-3 крышки зубцами наружу, и бюджетный аналог готов. Получается не хуже, и многие рыбаки отдают предпочтение самодельной рыбочистке. Так почистить окуня от чешуи легко скользящими движениями от хоста к голове.

Соль

Этот способ хорош на рыбалке и дома, чешуя отходит без проблем, почти сама. Тушка сперва потрошится и моется, острые плавники убираются. Затем рыбу нужно обильно натереть солью и оставить на 3 часа в прохладном месте. Останется легко соскрести чешую с остатками соли инструментом или простым ножом. Чем нож больше, тем проще.

Подготовка для филе

Если не хочется заморачиваться с чешуей, проще снять ее с кожей. Окуня нужно выпотрошить и помыть, отрезать голову, хвост и плавники. Сразу удалить хребет и крупные кости. Сделать разрез вдоль спинки от хвоста до шеи. Теперь филейным ножом отделите мясо от кожи. Это самый чистый и быстрый способ подготовки окуня.

Как и сколько хранится чищеный окунь

Хранить в холодильнике рыбу нужно в контейнере, иначе могут пропахнуть и другие продукты. Для почищенной рыбки оптимальный срок хранения при температуре от +3º до +6º не должен превышать 4 суток.

Свежевыловленного окуня необходимо сразу обработать и поместить в прохладное место, например, в тень, или положить в пакет и опустить в воду. Пойманную на рыбалке рыбу желательно доставить в холодильник в течение суток, тем более, если нет возможности ее распотрошить.

Замороженный тушки хранятся долго. Чем лучше они очищены перед заморозкой, тем проще будет приготовить их, когда придет время. Замороженные окуньки хранятся около 3 месяцев, потом они начинают медленно портиться. Если так случилось, что рыба незапланированно разморозилась, то ее сразу нужно приготовить, без повторной заморозки.

Существуют  рецепты, для которых чешуя не помеха. Например, для двойной ухи, или для копчения. Окунь вкусен в любом виде, особенно если приготовлен с душой и для любимых людей.

Способы быстрой чистки речного окуня

Приготовленный жареный окунь – необычайно вкусное блюдо. Тем не менее, готовить эту рыбу достаточно сложно, поскольку она обладает мелкой и весьма жесткой чешуей, которая очищается с большим трудом. К тому же у окуня есть колкие плавники. Как можно быстро почистить окуня?

Для тех, кто хочет с легкостью и быстро почистить окуня, для начала должны снарядиться такими инструментами: обычный или специальный нож для удаления чешуи (лучше, конечно, специальный), разделочная доска, пакет для отходов, кухонные ножницы для удаления плавников и чистая миска для филе рыбы.

Также возможна чистка окуня или других видов рыбы обычной тёркой для овощей. Она подходит для рыбы, как с мелкой, так и с твердой чешуёй. Следует заметить, что чистить полежавшего окуня гораздо дольше, чем свежего. Для выделки рыбы можно смастерить специальное приспособление. Для этого необходимо взять узкую дощечку длиной до тридцати сантиметров. Далее на одном конце выпиливается два края так, чтобы получилась ручка. На широкой части острые углы шлифуются. Теперь с одной стороны с помощью шурупов доска закрепляется. Прибор готов!

Приготовленный жареный окунь – необычайно вкусное блюдо. Тем не менее, готовить эту рыбу достаточно сложно, поскольку она обладает мелкой и весьма жесткой чешуей, которая очищается с большим трудом. К тому же у окуня есть колкие плавники. Как можно быстро почистить окуня?

Приборы для чистки рыбы

Для тех, кто хочет с легкостью и быстро почистить окуня, для начала должны снарядиться такими инструментами: обычный или специальный нож для удаления чешуи (лучше, конечно, специальный), разделочная доска, пакет для отходов, кухонные ножницы для удаления плавников и чистая миска для филе рыбы.

Также возможна чистка окуня или других видов рыбы обычной тёркой для овощей. Она подходит для рыбы, как с мелкой, так и с твердой чешуёй. Следует заметить, что чистить полежавшего окуня гораздо дольше, чем свежего. Для выделки рыбы можно смастерить специальное приспособление. Для этого необходимо взять узкую дощечку длиной до тридцати сантиметров. Далее на одном конце выпиливается два края так, чтобы получилась ручка. На широкой части острые углы шлифуются. Теперь с одной стороны с помощью шурупов доска закрепляется. Прибор готов!

Устранение плавников

Обрезать плавники нужно, перед тем как удаляется чешуя. А для этого используются обычные ножницы, которые находятся у вас на кухне. Плавник на спине уничтожается таким образом: по его длине делаем маленький надрез, после чего он быстро вынимается. Чтобы чистка совершалась легко, следует потянуть за голову, прижимая хвост, до тех пор, пока не услышите треск позвонков. После этого чешуя счищается намного легче.

Устранение чешуи

Ознакомимся с некоторыми способами очистки чешуи:

• Поместить рыбу в морозильную камеру на некоторое время. После чего ножом обработать ее чешую. Окунь будет чиститься достаточно легко, что чешую можно будет сдирать даже вилкой.
• Опустить рыбину на пару минут в кипяток. Пластинки чешуи, которые подверглись термообработке, в дальнейшем без проблем устранятся даже со шкуркой. Ко всему, мясо остается целостным.
• Если планируете приготовить окуня за завтрак, то с вечера необходимо его посолить. К утру чешуя будет сниматься в один момент. К тому же, для исключения чешуи можно использовать простые плоскогубцы.

Потрошение рыбы

После того, как вся чешуя удалена, необходимо изъять все внутренности. Для этой цели по длине брюха рыбины делается небольшой надрез. Удаления внутренней части осуществляется крайне осторожно во избежание повреждения желчного пузыря. В противном случае, участки, на которые попала желчь, удаляются или тщательно вымываются под проточной водой и посыпаются солью.

Плюс ко всему, брюхо окуня очищается от горькой черной плёночки. Голова отрезается в последний момент. Если необходимо, рыба разрезается на кусочки.

Отвечая на вопрос, как много времени занимает чистка окуня, следует обратить внимание на то, что процедура чистки рыбы абсолютно не сложная, однако требует огромной аккуратности, и, по началу, может занять немалое количество времени. Но, если приловчиться, этот процесс не займет много времени.

3 способа почистить окуня быстро и без грязи

Окунь рыба вкусная, но сложная в разделке. Обычно его легче поймать, чем почистить, если не знать некоторые секреты, позволяющие снимать чешую быстро, легко и без грязи.

Метод 1: Ошпаривание

Этот способ позволяет снять чешую, сохранив кожу, что важно при жарке рыбы, поскольку кожа дает хрустящую корочку. Для этого необходимо вскипятить воду и обдать рыбу кипятком с каждой стороны.

Для удобства и предупреждения уколов нужно срезать его плавники.

Чешуя из ошпаренного окуня снимается легче. Она перестает разлетаться в разные стороны, как на неподготовленной рыбе. Это позволяет сделать разделку окуня на кухне, не рискуя потом отмывать стены и потолок.

Метод 2: Снятие кожи вместе с чешуей

Этот способ позволяет очень быстро получить филе окуня без кожи. Для этого нужно сделать неглубокий рассекающий кожу надрез по спинке окуня с одной и второй стороны от спинного плавника.


Подрезанный плавник вырывается.

Затем кожа срывается с тушки, начиная от головы в сторону брюшка. Следующим движением необходимо перерезать хребет рыбы перед головой.

Далее нужно ввести большой палец через надрез со стороны спины в брюшную полость и прижать его к хребту.

Потянув за голову вниз, можно вырвать свисающую кожу и потроха. У оставшейся тушки срезается хвост, и после промывки она может использоваться для готовки.


Очищенный таким способом окунь больше подходит для приготовления ухи, котлет, варки на пару. Если его поджарить, то получится вкусное мясо, но без хрустящей корочки, что нравится не всем.

Метод 3: Чистка без разморозки

Если первые два способа применимы для свежей рыбы, то третий рассчитан на замороженную. Рыба берется в ладонь левой руки брюшком вниз и головой от себя. Затем острым ножом с нее срезается спинной плавник. Лезвие нужно тянуть на себя и вести от конца головы до самого хвоста.


Рыба переворачивается и делается такой же срез по брюху и низу хвоста. Затем удаляется хвостовой плавник.

Далее кожа от хвоста подцепляется ножом и стягивается к голове. Так обдираются оба бока. После срезается голова, и вынимаются внутренности. Поскольку они заморожены, то не пачкают руки и инструмент.



Чтобы такая чистка удалась, нужно начать разделывать рыбу сразу или в течение часа после ее извлечения из морозилки. Если она оттает, то сделать отсекающий срез по спине и брюху уже не получится.

Смотрите видео

Как почистить окуня быстро от чешуи

Опубликовано 14.08.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Полезно знать, как быстро почистить окуня от чешуи, чтобы не возиться с рыбой долго на кухне. У этого процесса существует несколько нюансов, ведь рыба имеет несколько острых плавников, которыми легко поранить руки, а также множество мелких чешуек, от которых не так уж просто избавиться. Конечно, можно и нужно применять различные приспособления для чистки рыбы. Однако, они не всегда есть в наличии, особенно, если свежая рыба – не частый гость на вашей кухне. Мы расскажем вам подробно, что и как делать, чтобы почистить окуня без особых хлопот. А после вы сможете приготовить из него что-то вкусное, например, окуня с овощами на сковороде.

Ингредиенты:
– свежий окунь.

Первым делом рыбу нужно помыть прохладной проточной водой. Чтобы на этом этапе не повредить руки, лучше надеть перчатки.

Затем острыми кухонными ножницами срежьте все плавники.

Чтобы чешуя во время чистки не разлеталась по кухне, можно изловчиться и чистить рыбу в целлофановом пакете, засунув в него и руки. Также можно чистить окуня в кастрюле с водой. Может, так будет чуть медленней, однако, таким образом вы сэкономите массу времени на дальнейшей уборке кухни. Для чистки окуня используйте прочный острый нож с удобной ручкой, чтобы она не выскальзывала из рук. Рыбу держите за хвост и начинайте чистить именно от него по направлению к голове. Кстати, если вы собираетесь варить из окуня уху, чешую снимать не нужно. Достаточно будет только выпотрошить рыбу.

Почищенную сверху рыбу промойте проточной водой, чтобы избавиться от налипших чешуек.

Отрежьте голову и вспорите острым ножом брюшко, удалите внутренности.

Тщательно промойте рыбу изнутри. Теперь она готова к дальнейшему использованию – к варке, жарке, запеканию.

Вам также наверняка будет интересно, как без проблем почистить щуку.

Как легко и быстро почистить окуня

С нашими рекомендациями вы почистите окуня легко и быстро. Поэтапный мастер-класс для тех, кто не любит долго возиться с рыбой.

Как почистить окуня, скоро, от чешуи в домашних условиях

У речного окуня, в отличие от других представителей рыбного семейства, очень плотная и твердая чешуя, из-за какой рыба плохо чистится, к тому же острые плавники довольно часто при чистке могут травмировать руки. Собственно по этой причине многие хозяйки предпочитают солить, коптить или запекать окуня с чешуей, а не жарить или варить очищенную тушку рыбы. На самом деле окуня можно легковесно и быстро очистить от чешуи вместе с кожицей, достаточно воспользоваться этими простыми советами.

Чистим окуня поэтапно

1. Для чистки окуня нам потребуется острый нож, разделочная доска и сама рыба. Для начала окуня нужно сполоснуть под проточной водой.

2. Затем чистоплотно возле головы с обеих сторон сделать небольшие поперечные надрезы (не дорезая до брюха рыбы).

3. Далее мастерим с двух сторон продольные надрезы вдоль спинного плавника от головы рыбы до хвоста.

4. После этого осмотрительно поддеваем ножом и оттягиваем кожицу окуня возле головы (с обеих сторон).

5. И постепенно оттягиваем надрезанную кожицу окуня вдоль спинного плавника книзу до брюшка рыбы (от головы до хвоста).

6. Освободить тушку окуня нужно таким образом, чтобы кожица с чешуей придерживалась только на брюшке.

7. Затем опускаем окуня головой вниз, берем кожицу у основания хвоста.

И потихоньку тянем ее книзу. 

8. После чего отрезаем голову окуня (ее можно использовать для приготовления ухи, предварительно удалив жабры, или же выбросить).

9. Тщательно вычищаем оставшиеся нутру рыбы, обязательно удалив воздушный пузырь.

10. Теперь осталось убрать только верхний плавник.

Удалить его можно дланями (для этого достаточно потянуть за край плавника) или же обрезать с помощью ножа или ножниц.

Напоследок очищенную тушку окуня необходимо сполоснуть под водой. Очищенную рыбу можно пожарить или приготовить из нее ароматную уху. Чистить окуня таким способом не тяжело, как может показаться на первый взгляд. Попробуйте, и вы лично в этом убедитесь.

Сказать спасибо за статью

0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы декламировать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Как почистить окуня в домашних условиях

Окунь – рыбка необычайно вкусная и нежная. Ее можно жарить, запекать, варить и солить. Имеется большое количество рецептов с использованием этой рыбы: запеченный жареный или фаршированный окунь, рыбные котлетки, пирог с рыбой, уха. Чешуя речного окуня мелковата и достаточно крепко присоединена к коже. К тому же, плавники его такие острые, что можно в процессе чистки пораниться ими. Следовательно, вопрос как быстро почистить окуня вызывает интерес многих хозяюшек, и даже рыболовов, которые занимаются его ловлей. Есть некоторые секреты, применив которые, можно упростить данный процесс.

Содержание

Как почистить окуня в домашних условиях

Первое, что необходимо знать – свежепойманная рыбка, очищается намного быстрее и легче «залежавшейся».

• Прежде всего, следует надеть плотные резиновые перчатки, чтобы не пораниться от плавников, а также уберечь руки от запаха рыбы;
• Затем, используя кухонные ножницы, вырезать у рыбы все плавники;
• После чего, отделить окуню голову. Этот этап можно пропустить, например, если Вы собираетесь запечь рыбку целиком;
• Подготовить доску для разделки, вилку и нож;
• Используя вилку, придавить рыбий хвост к разделочной доске;
• Поддеть чешую острым ножом и осторожно снять ее. Чистить удобнее от брюшка к спине;
• Чтобы удалить внутренности, требуется вспороть брюхо и извлечь их. Важно не забыть удалить черную пленку внутри;
• И в завершении, нужно промыть рыбу под струей прохладной проточной воды.

Такая обработка подойдет как нельзя, кстати, для жарки или запекания речного окуня в фольге. Рыба внутри получится нежной и сочной, а золотистая корочка придает аппетитный вид. Тем не менее, есть у этого способа недостаток и состоит он в том, что рыбная чешуя отлетает в разные стороны в процессе чистки. Помимо этого, данный метод требует немало времени и усилий.

Как удалить чешую с кожей с речного окуня

Такой способ чистки можно применить в случае, когда Вам не хочется нарушать порядок и чистоту кухни. Такая обработка подходит в тех случаях, когда нужно приготовить рыбный фарш или же просто засолить ее. Данный метод не подходит для жарки или запекания рыбы.

1. Прежде всего, у свежего речного окуня нужно удалить плавники и голову;
2. Разрезать брюхо и извлечь внутренности, не забыв удалить черную пленку;
3. Ополоснуть холодной водой;
4. Просушить салфеткой и поместить в морозилку;
5. Когда окунь подмерзнет, его следует вынуть и выложить на доску для разделки;
6. По периметру головы сделать надрезы и снять кожу с чешуей в сторону хвоста, подобно чулку.

Быстрая чистка окуня в полевых условиях

Если вопрос о том, как обработать окуня от чешуи, вызывает интерес в условиях полевых, рекомендуется применить следующий способ. К подходящей палке из дерева, гвоздями нужно прибить жестяные пробки (например, от бутылок из-под пива). Для этого приспособления может понадобиться где-то 6 крышек. Между прочим, вместо этого приспособления можно применить и простую терку для овощей. После того, как приспособление будет готово, ребристой стороной нужно соскоблить с окуня чешую.  Такими устройствами рыба чистится просто и довольно быстро.

Промышленные устройства для чистки рыбной чешуи

На сегодняшний день, на товарном рынке, представлен широкий выбор специальных приспособлений для чистки рыбной чешуи. Купить их можно в рыболовном или хозяйственном магазине. Достоинством этих устройств является то, что в них есть специальный кармашек для чешуи. А значит, чистить рыбу ими удобно как на улице, так и в доме. Покупая эти приспособления, важно акцентировать внимание на их качество, и в особенности на толщину материала. Так как если оно выполнено из некачественного тонкого металла, то в процессе эксплуатации оно может испортиться.

Чистка мелкого окуня

Большинству рыболовов известно, что зимой, зачастую, преобладает улов мелкой рыбки. Естественно, она тоже вкусная, однако чистить ее не так-то просто, из-за небольших размеров. Мелкого речного окунька обрабатывать лучше вместе с кожицей, сразу же после улова. Для этого, вдоль верхнего плавника нужно сделать два надреза. Важно, чтобы нож был достаточно острым. После этого чешую вместе с кожей следует осторожно снять. Делать это удобнее обеими руками. Используя такой метод, можно почистить много мелкой рыбки за небольшой промежуток времени. Несмотря на то, что после такого способа очистки, в процессе жарки не выйдет хрустящей корочки, это не помешает насладиться нежным мясом речного окуня.

Вас может заинтересовать

Чистка свежей рыбы. Как быстро и правильно почистить рыбу

Чтобы облегчить жизнь всем хозяйкам, мы поговорим о том, как чистить рыбу правильно. На самом деле ничего невероятно сложного в этом процессе нет, но это осознаешь только тогда, когда видишь тарелку очищенной, потрошенной рыбы. А когда в твоих руках впервые оказывается большой, живой карп, ты смотришь на него в непонимании.

Если в ваших руках оказалась живая рыба, ее нужно сначала «обезвредить» и только после этого чистить. Для этого можно обратится к тому, кто ее поймал и ударить чем-то по голове (не рыбака, а карпа). Для некоторых хозяек именно этот процесс самый сложный, поэтому, чтобы не усложнять себе жизнь, можно положить улов под морозилку – у вас получится свежеохлажденная рыбка, которая к тому же смирно ждет, чтобы ее почистили.

Если вы покупаете рыбу на рынке, важно выбрать свежую – она не скользкая, без неприятного цвета и запаха, а мясо плотно держится, не отделяясь от костей.

Самый первый этап чистки – промывание тушки под проточной прохладной водой. Теперь можно начинать чистить рыбу и хорошо, если для этого есть специальный нож (он стоит недорого и продается на базаре или в рыбацких магазинах). Очень популярны специальные рыбочистки, которые похожи на скребки.

Но если такого инструмента нет, подойдет и обычный , но с ним нужно быть осторожным, и чистить тупой стороной, чтобы не порезаться. Некоторые хозяйки во избежание травм чистят любым удобным предметом – ложкой, вилкой и т.д. Чистку лучше всего делать в той же раковине, где вы мыли рыбу. Будьте готовы к тому, что чешуя будет летать во все стороны. Поэтому многие хозяйки кладут рыбу в пакет и чистят ее как бы «в пакете», а на место слива в раковине надевают пластмассовую или металлическую сеточку. Здесь у каждой хозяйки свой рецепт. Кто-то ставит в мойку большую миску и делает все в ней, чтобы там оставалась вся чешуя.

Рыбу нужно правильно держать: голова должна смотреть на вас, а вы держите ее за хвост и чистите от хвоста, потихоньку направляясь к голове, чешуя в это время отлетает в стороны. После того, как вы справились с заданием, еще раз промойте рыбу под струей воды.

Совет: Если вы выбрали рыбу, к которой очень плотно прилегает чешуя, опустите ее на две секунды в кипяток.

Как правильно потрошить рыбу

Для потрошения вам понадобится кухонный нож и разделочная доска. Если доска деревянная, запах не смоется за раз, поэтому рекомендуем застелить доску газетой или обычным пакетом. Такой прием позволит избавиться от рыбного запаха сразу после завершению потрошения тушки и быстро убрать рабочую зону. Кстати, этот совет актуален и для пластмассовых досок.

Укладываем тушку на доску хребтом вниз, а брюхом вверх. Кухонным ножом или ножницами разрезаем брюхо практически от головы до анального отверстия (находится возле хвоста), так, чтобы было удобно достать «все содержимое» и вычищаем его ножом, при этом стараемся не задеть желчный пузырь. Не забудьте кроме кишок удалить красно-коричневую пленку, находящуюся на стенках брюха.

Переходим к голове. Если вы решили ее оставить, нужно вынуть жабры, чтобы будущее блюдо не горчило. Если голова слишком мелкая или просто не нужна – отрежьте ее и не мучайтесь. После этого еще раз хорошенько промойте рыбу и можно начинать творить вкуснотищу.

Как видите, процесс не сложный, но после него вас переполнит чувство гордости, что вы смогли справиться самостоятельно. Сделав это хотя бы раз от начала до конца, вы сможете рассказать подругам, как правильно чистить рыбу от чешуи.

Если вы пока еще не знаете, чтобы такого приготовить, посмотрите рецепты на нашем сайте. Можно, например, приготовить рыбу в кляре или если вы чистили карася, смазать его сметаной, посолить, поперчить и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса – будет вкусно.

Подаем как в ресторане

Из рыбы можно приготовить много блюд, и не только уху и пожарить. Рыбные пироги, холодцы, закуски требуют от хозяек более тщательной подготовки рыбы, чем снятие чешуи и потрошение. Вышеописанный способ подходит для домашнего использования, когда вы готовите рыбу для себя. Но если вам предстоит накрыть праздничный стол, рыбка требует совершенно другой подготовки. Нужно мужественно пройти такие этапы, как снятие чешуи, удаление плавников, потрошение, снятие кожи, разделывание на филе.

Что делать с замороженной рыбой

Разделывание замороженной рыбы начинается с оттаивания. Чтобы она не присохла, рекомендуют оттаивать, обернув тушку в бумагу, либо оставить в пакете. Но самый лучший вариант – поместить рыбу в слегка подсоленную воду.

Если вы купили филе, его можно пожарить не размороженным, что сохранит сочность, либо разморозить на воздухе и при необходимости очистить от чешуи.

Срезаем плавники

Часто во время чистки рыбы возникает необходимость убрать плавники. Если рыба крупная, их вместе с потрошенной головой можно «пустить на уху».

Первым делом нужно срезать острые плавники, это делается для того, чтобы приготовленная рыба выглядела аппетитно, была красиво оформлена, легко разделывалась на порции.

Большие острые плавники можно удалить специальными кухонными ножницами еще до процесса снятия чешуи, тогда работа будет более безопасная. Если нет особой надобности в удалении плавников, можно опустить этот момент. Например, если по рецепту нужно отварить рыбу целиком, плавники легче удалить после варки.

Как сделать из сырой рыбы филе

Чтобы получилось филе, нужно удалить плавники вместе с костями, которыми они прикреплены к телу. Для этого острие ножа вставляется в костную соединительную ткань, находящуюся под плавником. Двигая ножом как рычагом, легко убрать плавник вместе с костью.

Если отделить жабры, сделать за ними надрез и потянуть, можно одним махом вынуть все внутренности, не разрушая тушку.

Удаление кожи

Кожу рыбы не нужно удалять, если вы собираетесь отваривать ее целиком, жарить или тушить. Плоскую рыбу большого размера можно для начала отварить, а только потом легко снять кожу. Но некоторые виды рыб по рецептуре или индивидуальным особенностям требуют снимать кожу сразу, до приготовления. Например, работать с морским языком проще простого: надрезать и снять.

Часто приходится снимать кожу еще и потому, что у некоторых представителей морского царства она издает неприятный запах. Иногда легче сначала разделать рыбу на филе и только после этого снимать кожу – все зависит от выбранной особи.

Видео о том, как правильно чистить рыбу

Что нужно для окуня

Если вы хотите почистить окуня или других представителей с трудноотделяемой чешуей, купите рыбочистку или сделайте из него таранку. Если же рыбочистку купить не получается, сделайте ее своими руками: прибейте к дощечке друг возле друга в два ряда жестяные крышки от пивных бутылок – приспособление готово к работе.

P.S.

В некоторых магазинах продавцы предлагают почистить рыбу за небольшую плату. Этот способ прижился среди россиян, но если ваш муж вернулся с хорошим уловом с рыбалки, естественно в магазин на чистку вы его не понесете. Поэтому закатываем рукава и чистим рыбу своими руками – это легко, особенно после первого килограмма.

В домашних условиях, чтобы кухня потом не напоминала дом из чешуи? Об этом и пойдет речь в данной статье. Оказывается, есть множество способов. И даже приспособлений для чистки.

Приспособления для чистки

В первую очередь потребуется, как минимум, нож для чистки рыбы. Это самый распространенный вариант. Нож есть в каждом доме, но все приборы подойдут для чистки должен быть удобным, хорошо заточенным и небольшим. Таким прибором хорошо удаляется крупная чешуя.

В современное время для чистки рыбы продаются специальные приспособления. Внешне и по своему действию они напоминают обычную терку. Приспособления имеют отверстия, в которые и попадают чешуйки во время трения рыбы. Такие устройства хорошо подходят и для удаления мелкой чешуи. Продаются и специальные доски с зажимом. В результате тушку держать за хвост уже будет не нужно.

Как быстро почистить рыбу от чешуи? Можно воспользоваться обычной теркой с несколькими гранями. Она удобна в использовании. Причем одновременно чешуйки удаляются по несколько рядов. И не разлетаются по сторонам, оставаясь внутри терки.

Как сделать приспособление для чистки рыбы своими руками?

Сделать приспособление для чистки рыбы можно самостоятельно. Для этого потребуются мелкие гвозди, крышки с рифлеными краями от стеклянных бутылок. И небольшая дощечка. К ней гвоздями прибиваются несколько крышек. Такое самодельное устройство подходит для чистки рыбы, имеющей крупную чешую. В походных условиях вместо такого приспособления можно использовать консервную банку, проделав в дне рваные отверстия.

Чистка рыбы

Как быстро почистить рыбу от чешуи? Этот процесс делится на несколько этапов:

Процесс чистки рыбы простой. Но есть некоторые нюансы и маленькие хитрости, чтобы процесс был более приятным и быстрым:

Способы чистки речной рыбы

Как почистить от чешуи? Снять ее можно разными способами. Но труднее всего чистятся окуни и ерши. Поэтому изначально с тушек срезаются все колючие плавники. Затем рыба помещается в холодную воду на несколько минут. Вилкой или ножом делается несколько бороздок против чешуек.

У плотвы чешуя слабая, но чистится сложно, так как сильно разлетается по кухне. Поэтому лучше эту рыбу чистить прямо на водоеме. В домашних условиях лучше чистить ее прямо под водой. Достаточно будет набрать ее в таз. Можно обсыпать рыбу солью и потереть. Потом промыть водой.

Для чистки рыбы, имеющей жесткую чешую, лучше всего подойдет четырехсторонняя терка. Чистится тушка, как обычно, от хвоста к голове, против чешуек. Щуку. Окуня и судака можно перед очищением обварить кипятком. Тогда чешуя сходит легко. Снимается под струей воды.

Некоторые виды рыбы, например, окунь, для быстрого и легкого снятия чешуи с вечера подсаливается и оставляется в прохладном месте до утра. Рыбу из морозилки не нужно размораживать полностью, достаточно и часа. За это время чешуя оттает и снять ее будет легко.

Некоторые виды рыб можно вообще не очищать от чешуи. Например, бычок или лосось. Жарятся тушки вместе с чешуей, так как она мягкая и мелкая. Линь перед чисткой долго промывается в воде. Если на рыбе остается слизь, то тушка обдается кипятком. Потом линь снова промывается под струей воды. Или самый простой способ. Линь опускается в кипящую воду на одну минуту, и потом чешуя снимается с тушки прямо с кожей.

Большая рыба

Чистка рыбы от чешуи будет намного легче, если в рот тушке вставить до упора палочку. Берется и застилается газетой, которая свернута в несколько раз. Рыба тщательно промывается. Чистка начинается, как обычно, с хвоста, но под небольшим углом. Хвостовой и спинной плавники отрезаются. Возле головы делается небольшая дырочка и острием ножа брюхо разрезается до анального отверстия.

При потрошении вычищается все содержимое тушки. Отрывается белая пленка, проходящая вдоль хребта. Со стенок соскабливается красно-коричневая пленка. Голова отрезается. Если она оставляется, то из жабр удаляются все внутренности, иначе рыба будет горчить.

Сом, налим и угорь чистятся посредством снятия с туши кожи вместе с чешуей. Для этого у головы делается надрез, и шкурка стягивается одним движением.

Морская рыба

Морская рыба часто чистится иначе, чем речная. Для этого подготавливается остро заточенный нож, имеющий тонкое лезвие. Рыба выкладывается на твердую поверхность (например, разделочную доску). У хвоста делается небольшой надрез. Острием ножа аккуратно приподнимается кожица.

В результате получается небольшой карманчик. Острием ножа он начинает расширяться дальше, продвигаясь в сторону головы. С рыбы снимается кожа вместе с чешуей, подрезаемая изнутри острым лезвием.

Как чистится соленая рыба?

Соленая рыба продается уже очищенной от чешуи. Остается ее только выпотрошить. Она достается из рассола, срезаются плавники. А вдоль спины делается надрез. Такой же и вокруг головы. Кожица аккуратно отделяется и снимается по направлению к хвосту чулком. Потом вспарывается брюшко, и вычищаются внутренности. По желанию оставляются только икра и молока. Рыба очищается от внутренней черной пленки и промывается в холодной воде.

Как чистится окунь?

Как почистить Она довольно скользкая, поэтому перед процедурой надеваются перчатки. Чтобы не порезаться об острые плавники, они отрезаются ножницами. Чтобы процесс чистки был более быстрым, рыба отправляется в морозильник на 20-30 минут.

После этого чешуя не будет сильно разлетаться по сторонам. И на очистку рыбы уйдет всего несколько минут. Но если окунь планируется запекать или жарить, то в морозильник тушки класть нельзя. Во время чистки рыбы нож направляется от брюха к спине. Хвост в это время плотно прижимается к доске.

Судак

Как правильно почистить рыбу судак? На его теле есть острые выступления. Они удаляются перед чисткой ножницами или хорошо заточенным ножом. Емкость наполняется водой, в которую полностью погружается рыба. Если чистка проводится при помощи ножа, то он держится тупым углом к чешуе.

Как чистится щука?

Как легко почистить рыбу от чешуи? Для быстрой и качественной очистки щуки нужно подготовить много места. Нож для разделки должен быть с широким, хорошо заточенным лезвием. Перед чисткой плавники отрезаются кухонными ножницами. Затем щука укладывается к себе головой и одной рукой берется за хвост.

Чешуя поддевается у хвоста, и нож ведется по направлению к голове рыбы. Если лезвие идет с трудом, то повышается его частота ведения. Но при этом участки соскабливания чешуи уменьшаются. Чтобы нож собирал на себя чешую полностью, он наклоняется под углом 100 градусов от тушки.

Карась

Карась чистится на широкой разделочной доске. крупная, поэтому специальное приспособление для чистки рыбы не потребуется. Можно воспользоваться просто руками или обычным ножом. Одной рукой захватывается хвост. Чешуйки счищаются по направлению к голове ногтями больших пальцев. При приближении к голове можно дочистить рыбу ножом. Также – на брюшке и возле хвоста.

Как чистится рыба, чтобы в стороны не летела чешуя?

Как быстро почистить рыбу от чешуи, чтобы она не разлеталась по сторонам? Она имеет мелкую структуру. И с рыбы иногда снимаются сотни чешуек. Можно положить рыбу в целлофановый пакет и чистить в нем. Движения должны быть аккуратными и не резкими.

Хорошо чистится рыба обыкновенной чайной ложкой, с одной стороны имеющей более тонкий край. Так как он не острый, то не сдирают, а поддевают чешую. Она отделяется от тушки с меньшей скоростью и поэтому не разлетается.

• свежая или свежемороженая рыба;
• нож или приспособление для чистки чешуи;
• кипяток и холодная вода.

Быстрый способ очистки рыбы от чешуи

Если рыба свежая, тщательно помыть ее под проточной водой. Свежемороженые тушки требуется сначала разморозить. Наименьший ущерб вкусу и целостности кожи рыбы наносит медленное размораживание в основном отделении холодильника. Если нет времени ждать 6-10 часов, разморозить рыбу в холодной подсоленной воде.

Положить вымытую рыбу в глубокий таз или раковину. Нагреть 1,5-2 л воды. Ошпарить тушку кипятком со всех сторон, где есть чешуя.

Сразу же обдать холодной водой или положить на лед, чтобы рыба частично не сварилась. При ошпаривании на поверхности тушки образуется белесый налет, который легко соскабливается ножом.

Теперь чешуйки можно просто удалить руками. Поддеть край чешуи у хвоста и, двигаясь по направлению к голове, против ее роста, цельным пластом снять весь чешуйный слой.

Если жалко маникюр, удалить чешую ножом или специальной чистилкой, поддевая ее против направления роста. Чтобы чешуйки не разлетались по всей кухне, чистить рыбу необходимо в глубоком тазу, погрузив тушку полностью в воду. Еще один метод для чистой кухни – чистка в большом полиэтиленовом пакете. Не совсем удобно, но быстро и аккуратно. Туда же можно потом поместить внутренности и плавники, все завернуть и выбросить – не будет запаха.

Еще раз хорошо промыть рыбу от белого налета и можно приступать к дальнейшей разделке. Для этого нужно удалить плавники и жабры ножом или кухонными ножницами. Разрезать брюхо и вынуть все внутренности. На этом этапе понадобится аккуратность: важно не повредить желчный пузырь. Если все-таки желчь вытекла, промыть рыбу большим количеством подсоленной воды, чтобы избавиться от неприятного, горького вкуса. Далее, по необходимости, удалить голову и хвост.

Все, можно готовить рыбу по своим любимым рецептам.

Обычная картина после чистки рыбы — чешуйки по всей кухне и нервная хозяйка. Еще хуже, если она вообще не знает, как подступиться к рыбе.

Как удалять потроха

— Потрошить рыбу и снимать с нее чешую желательно одновременно (как минимум, в тот же день).
— Нужна разделочная доска. Чтобы в нее не въелся запах рыбы и для ускорения процесса последующей уборки, на доску кладется пакет или газета.
— Держа рыбу брюхом вниз, нужно сделать на нем разрез от головы до хвоста.
— Ложкой или ножом вынимаем содержимое.
— На стенках брюха темная пленка, которую нужно обязательно убрать.
— Тщательно промываем рыбу.

Как избавиться от чешуи

— Если рыба скользкая (после разморозки), необходимо ее промыть. Кроме того, если руки посыпать солью, рыба не выскользнет. Можно придерживать ее полотенцем.
— Понадобится большая посудина (таз, миска), в которую рыба помещается целиком. Чтобы обеспечить сохранение чистоты на кухне, чистить рыбу можно в пакете из плотного полиэтилена под струей воды.
— Рыбу с подсохшей чешуей смачиваем водой, ждем несколько минут и чистим.
— Прежде всего, нужно отрезать острые плавники и голову (если ее нет в рецепте).
— Чешуя снимается при помощи специальной терки, ножа, вилки и даже чайной ложки.
— Чистить чешую нужно от хвоста к голове, то есть против ее роста. Мелкими резкими движениями начинаем очистку. Сначала нужно очистить бока, а потом брюхо.
— Промыв рыбу, избавляемся от прилипших чешуек и оцениваем качество работы.

Если рыбу предполагается варить или коптить, можно и не чистить чешую. Так сохранится больше полезных веществ. Кроме того, можно купить уже очищенную рыбку. Рекомендую так же попробовать .

Чистка по видам рыб

Необходимо учитывать, способ как быстро и правильно почистить рыбу, зависит от ее особенностей. В частности, у скумбрии и камбалы чешуи нет. У налима и сома она очень мелкая, почти незаметная. Самая крепкая чешуя у судака, карася, сазана и окуня.

Окунь

Чешую у окуня почистить очень трудно, поэтому чещую снимают вместе с кожей.

Судак

Плавник на спине судака очень жесткий. Надрезаем рыбу под и над плавником, после чего его можно вынуть.

Ставрида

Перед очисткой нужно на тридцать секунд окунуть в кипяток, потому что чешуя очень жесткая.

Зубатка

После потрошения, удаления головы и плавников, нужно разделить рыбу на филе, с которого снять кожу.

Налим, угорь

Вокруг головы нужно сделать надрез и снять кожу как чулок. При потрошении печень налима отделяют и готовят отдельно.

Линь

У линя чешуя плотная и мелкая, покрытая слизью, что очень усложняет очистку. Сначала нужно поместить рыбу в кипяток, потом в холодную воду. Теперь можно чистить слизь, чешую и потрошить.

Хек

Нужно очистить мелкую чешую и удалить брюшную пленку. Кожа большой рыбы грубая, поэтому ее снять.

Сом

Необходимо очистить от слизи, выпотрошить и отрезать голову с плавниками. Если рыба очень большая, перед удалением кожи можно разрезать.

Треска

Печень употребляется в пищу. Есть брюшная пленка, которую \нужно удалить.

Минога

Эту рыбку не потрошат. После очистки от слизи нужно натереть ее солью и промыть.

Камбала

Чешую счищать со светлого бока. У хвоста нужно надрезать темную кожу и снять. Желательно предварительно окунуть камбалу в кипяток.

Морской язык

Со спины надрезать голову и удалить внутренности. Кожу снять, как чулок, надрезав у хвоста.

Хитрости для ускорения чистки

Способ 1 как быстро почистить рыбу: Опускаем рыбу в кипяток на две – три минуты. После этого чешуя снимается легко пальцами под струей воды.

Способ 2 как быстро почистить рыбу: Выпотрошенную рыбу сварить. После этого снять чешую и вынуть кости гораздо легче.

Способ 3 как быстро почистить рыбу: Предварительное замачивание в прохладной воде с небольшим количеством уксуса.

Чешуя на рыбе, это, пожалуй, та проблема, которая останавливает многих перед её приготовлением, особенно, если для Вас это серьёзная трудность, быстро, без длительной возни, удалить всю чешую. Именно чистка рыбы серьёзно «тормозит» появление вдохновения у многих хозяек на приготовление вкусного рыбного блюда. Но, не только хозяйкам не нравится чистить рыбу, есть и рыбаки, готовые её лишь ловить, а дальше передать уже в более умелые руки. Бывает и так, что в семье совсем не рады хорошему улову, опять же из-за проблемы удаления чешуи с этого улова. А, между тем, уже давно за нас придумали различные приспособления, которые помогут удалить с рыбы, даже самую мелкую чешую, которая, обычно, крепче всего и держится.

Чистим рыбу правильно. Основные правила

Первое, что Вам следует усвоить, если Вы привыкли ловить рыбу самостоятельно – любая свежая рыба гораздо легче расстаётся со своей чешуей, чем та, что уже пролежала какое-то время. Так что, при возвращении с рыбалки, сразу же принимайтесь за чистку рыбы, а ещё лучше, вообще, почистить её, когда улов только что был извлечён из воды.

Какую рыбу можно не чистить?

Сюда можно отнести лосося, а также, популярного во многих водоёмах Кто-то, например, не чистит и бычков, а жарят их прямо так. Чешую с сома можно тоже не удалять, с него лишь соскребают слизь. Есть и другой вариант чистки этой рыбы, когда с него просто снимают кожу, что называется, «чулком». Для этого просто делают сначала надрез вокруг его головы.

Чистим карася и других карповых рыб

Карась, это одна из самых простых рыб в плане его очистки от чешуи. Тоже самое можно сказать и про всё семейство карповых. Если карася Вы поймали буквально только что, то чешуя с него снимается очень легко. Это можно сделать даже пальцем. Если рыба мелкая, то пересыпьте сначала её солью, потрите руками, а потом промойте ещё под струей воды. После этих процедур, чешую Вы с неё сможете снять без проблем.

Чистим окуня и ерша

Эти две разновидности речной рыбы чистить особенно нелегко, из-за совсем мелкой чешуи. Что касается окуня, то вот про чистку этого хищника. Есть, впрочем, и общие правила, которые помогут Вам освободить от чешуи обе эти рыбы. Прежде всего, срежьте все колючие плавники с рыбы, а потом поместите её на немного в холодную воду. Далее, сделайте небольшие бороздки против роста чешуи. Для этого можно воспользоваться вилкой или ножом. Такие бороздки позволят Вам почистить рыбу гораздо легче.

Очень удобно снимать чешую с рыбы, если в рот вставить ей палочку. При этом, палочка должна упереться и дальше уже не идти. Можно взять дощечку и приколоть хвост рыбы к ней, далее всю тушку просто вытягивают до появления «хруста», при этом, удерживают её за глаза. Лучше всего для чистки рыбы использовать большой нож. С его помощью содрать чешую будет намного легче и быстрее.

С помощью чего можно снять чешую с рыбы?

Быстро почистить рыбу на самом деле не сложно, для этого можно воспользоваться различными подручными предметами или простыми приспособлениями. Например, самое простое такое приспособление, это небольшой деревянный брусок, на который просто прибивают кусочек жестянки (подойдёт даже крышка от консервной банки) или алюминия. В жестянке предварительно гвоздём пробивают дырки, с одной стороны у которых, обязательно появляются острые зазубрины. Именно они и помогут Вам снять чешую с рыбы.

Можно вообще не использовать деревянный брусок, а просто пробить дно консервной банки. Эффект будет тот же. Другой вариант, это к дощечке прибить крышки от пивных бутылок острым краем кверху. Это приспособление проверено уже давно, чистит рыбу очень хорошо.

Если Вам неохота возиться с изготовлением таких самодельных средств, то можно воспользоваться и простой, металлической вилкой. Даже отсутствие ножа, можно восполнить, если рыбу Вы опустить в кипяток, что в дальнейшем Вам поможет снять чешую и без ножа. А, вот полиэтиленовый пакет не даст возможность чешуе разлететься по кухне в момент чистки. Ещё одно неудобство, когда рыба просто выскальзывает из рук, можно нейтрализовать, если её совсем немого посыпать солью.

Каким образом можно почистить рыбу в квартире, чтобы её чешуя не разлеталась, Вам покажут вот в этом видео.

Как приготовить свежего окуня

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Для рыболовов всех возрастов поимка панфиша – один из самых приятных способов провести день. Это такие рыбы, как краппи, синие жабры и окунь, которых много в озерах и ручьях страны. Все они вкусные и подходящего размера для сковороды, удачное сочетание для любого любителя рыбы. Свежего окуня можно есть целиком или в филе, в зависимости от предпочтений повара. Обычно они жареные на сковороде, но их можно запечь в качестве альтернативы с низким содержанием жира.

Подготовка окуня

Шаг 1

Масштабируйте окуня, если вы хотите приготовить его целиком или если вам нравится филе с оставленной кожей и поджаренное до хрустящей корочки. Рыбу выпотрошите острым ножом и промойте брюшную полость. Если вы планируете готовить рыбу целиком, используйте нож или кухонные ножницы, чтобы срезать колючие плавники со спины.

Step 2

При желании срежьте окуня, разрезав вдоль позвоночника от головы до хвоста. Переверните окунь и таким же образом снимите второе филе.

Step 3

Удалите реберные кости, просунув под них нож, наклоняя лезвие к костям, чтобы минимизировать отходы. Одним длинным плавным движением снимите реберные кости и тонкую мембрану, удерживающую их вместе. Повторите то же самое с остальными филе.

Step 4

Снимите шкуру с филе, если хотите, сделав неглубокий диагональный надрез на хвосте, пока лезвие ножа не коснется кожи. Удерживая узкий хвостик одной рукой, проведите ножом по коже, пока он не достигнет конца и не освободит филе от кожицы.Теперь филе без костей готово к приготовлению.

Жарение окуня на сковороде

Шаг 1

Нагрейте тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Приправьте филе или небольшого целого окуня солью и перцем, затем слегка посыпьте их мукой или мелкой кукурузной мукой. Стряхните излишки.

Step 2

Налейте половину столовой ложки вашего любимого кулинарного масла в сковороду и слегка наполните сковороду филе окуня или окуня. Не переполняйте кастрюлю. Между порциями должно быть достаточно места, чтобы пар мог выходить из готовящейся рыбы и позволять ей стать хрустящей.Филе всегда следует начинать кожицей вверх.

Шаг 3

Готовьте филе в течение 2–3 минут на первой стороне, пока оно не станет слегка золотистым и не начнет превращаться из полупрозрачного в белое. На целиком небольшого окуня уйдет больше времени, примерно 3-5 минут.

Шаг 4

Переверните окунь или филе и готовьте примерно такое же время на второй стороне. Самая толстая часть филе должна просто побелеть, если вы потянете филе кончиком ножа.Целый окунь готов, когда мякоть отделяется от позвоночника.

Step 5

Снимите окуня со сковороды и сразу же подавайте их или держите в тепле в духовке, пока будете жарить любые дополнительные порции.

Запеченный окунь

Шаг 1

Смажьте или сбрызните филе окуня растительным маслом, затем приправьте его солью и перцем. Целого окуня нужно заправлять как внутри брюшной полости, так и снаружи.

Шаг 2

Равномерно разложите жердочку на пергаментном противне, оставляя достаточно места между порциями.Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту для филе или 400 F для целого окуня.

Шаг 3

Выпекайте филе от 9 до 12 минут или до тех пор, пока оно не перестанет просвечивать в середине самой толстой части филе. На приготовление целого окуня уходит 15 минут или больше, в зависимости от его размера, и его нужно переворачивать по истечении половины времени приготовления. Они готовы, когда плоть легко отделяется от позвоночника.

Step 4

Подавайте горячими из духовки с любимыми гарнирами.

Советы для рыбалки | Rock-it Fish Scaler

Советы для рыбалки | Скалер для чистки рыбы Rock-it | Самый быстрый способ чистки рыбы за более чем 50 лет

Как поймать краппи: Лучшее время для ловли краппи – весна. Они перемещаются неглубоко для нереста и охотно кусают мелких имитаций гольяна. Самая популярная оснастка для краппи – это небольшая приманка или трубчатая приманка под скользящим поплавком.Это позволяет захватывать приманку вертикально, находясь вдали от лодки или берега. Имейте в виду, что глаза краппи смотрят вверх, поэтому лучше установить джигу немного выше, чем рыба, а не прямо на дне. Для ловли краппи в летнее время лучше всего ловить рыбу в затененных местах вокруг. Зимой подледная рыбалка на краппи становится легкой задачей, если вы их обнаружите. Попробуйте использовать маленькие пластиковые личинки, блесны для отсадки или живых пескарей.

Как поймать окуня: Пресноводный окунь, насчитывающий почти 165 видов в своем генеалогическом древе, может быть самой многочисленной рыбой в Северной Америке. В озерах водится популярная спортивная рыба, желтый окунь, также известный как озерный окунь. реки и ручьи почти всех пятидесяти штатов и большинства канадских провинций.Это изобилие – не говоря уже об их вкусном и твердом мясе – может объяснить, почему многие рыболовы увлечены ловлей рыбы, которая стала популярным основным блюдом в пятницу вечером. Кормят окуня круглый год, поэтому их можно ловить круглый год, что добавляет им популярности. Озерные окуни не большие. Желто-золотая рыба с темными полосами на боках вырастает до 5-12 дюймов в длину и может весить до 4 фунтов. Когда косяк окуня впадает в безумие кормления, рыба может доставить рыболовам массу удовольствия, вознаградив их красивым стрингером на ужин.Уловка для ловли окуня – или любой другой рыбы в этом отношении – заключается в том, чтобы знать, где их найти и какое оборудование использовать. Хорошая новость в том, что для начала вам не понадобится много дорогого снаряжения. Окуня можно встретить везде, где есть пресная вода. Ищите участки с естественными структурами: сорняки, плотины, подводные объекты, острова, заливы, скалы, камыши и мосты – любое место, где могут расти растения. Растения привлекают наживку, а рыба-наживка привлекает спортивную рыбу, поэтому именно в этих местах стоит искать окуня.Стая окуней по размеру, поэтому большие окуни плавают вместе на большей глубине, а маленькие окуни держатся вместе на мелководье. Поймать одного окуня означает, что в округе их больше. Если вы ловите рыбу с берега, вы обычно ловите более мелкую рыбу. Проведите линию по направлению к сорнякам, кувшинкам, грудам камней, сваям для пирсов и кустарникам. Дайте первому выделенному вами месту несколько минут; если у вас ничего не получилось, попробуйте выполнить кастинг в другое место. Терпение и желание пробовать разные вещи помогут вам найти рыбу. Если вы ловите рыбу с лодки в открытой воде, вам придется ловить рыбу на глубине.Окунь, как правило, большую часть года собирается на большой глубине. Даже в открытой воде окуни будут собираться вокруг подводных объектов, поэтому хитрость заключается в их поиске. Попробуйте это: войдите в глубокую воду, выключите лодку и плывите по ветру. Бросьте леску в воду чуть выше дна (дайте крюку коснуться дна, а затем немного намотайте его) и позвольте ей болтаться, пока лодка дрейфует. Как только вы обнаружите рыбу, бросьте якорь и забросьте. Вы также можете попробовать эту технику при использовании троллингового двигателя.

Как поймать синежабрика и солнечная рыба: У некоторых из нас есть детские воспоминания, связанные с дедушкой, тростью и веселым красно-белым поплавком.Независимо от того, разделяете ли вы это воспоминание или нет, вы все равно можете узнать несколько советов о том, как ловить синюгу. Из этой статьи вы узнаете, где найти лучший улов, лучшие наживки и приманки, как ловить рыбу на синежабрников и даже как их чистить. Одна из причин, по которой многие из нас начали ловить синюгу в детстве, заключается в том, что они ‘ Укусят почти все, и во многих регионах их в изобилии. Такое обилие означает, что в некоторых штатах нет ограничений на размер или суточный улов. Синие жабры – также известные как солнечная рыба, лещ, окунь или отвесная бабуля – связаны с большеротым окунем.Так что, если вы знаете хорошее место для окуня, вполне вероятно, что вы также найдете там синие жабры. Обычно у синегубов темно-оливково-зеленая спина со светлыми боками. На каждой стороне имеется от пяти до девяти темных вертикальных полос. Иногда щеки покрывают жабры ярко-синего цвета, отсюда и название синежаброго. Факторы, влияющие на цвет синежабрых рыб, включают возраст, пол и цвет воды, в которой они обитают. Синие жабры не достигают больших размеров, чем 8 дюймов Чистая вода означает, что растительность под поверхностью воды может процветать, предлагая дом для источников пищи голубых жабр.Поскольку синие жабры предпочитают держаться близко к берегу, их легко ловить с берегов или мостов. Но озера, водохранилища, тихоходные ручьи и пруды также являются возможными средами обитания. В районе, где обитают синие жабры, есть упавшая древесина или сваи и заросли сорняков, которые служат укрытием. Где вы найдете этих рыб, зависит от времени суток. Питаются они в основном с виду, поэтому наиболее активны на рассвете и в сумерках. В полдень они отдыхают в тени или остаются в глубокой воде, где прохладнее. Время года также влияет на то, где можно найти синежаброго.Мелководье – хороший выбор весной и в начале лета. Поскольку самцы рыб защищают гнезда во время нереста, они охотятся на маленькие приманки, считая, что они хищники. По мере увеличения летней жары синие жабры перемещаются в воды глубиной более 10 футов (3 метров). Это справедливо и для ранней осени. По мере того, как сезон приносит более прохладную погоду, синие жабры все чаще выходят на мелководье. Скорее всего, осенью удастся полуденная рыбалка. К зиме синие жабры переместились в воду на глубине от 12 до 20 футов.Они стучатся вместе у дна подводных сооружений и не так активно кормятся.

как разделать окуня

Есть несколько отличных веских причин, чтобы инвестировать в человека из этих простых… Повторите с другой стороны.Есть ли в филе окуня кости? 1 / Начните прямо с задней стороны жаберной крышки. Выберите из премиального филе окуня высочайшего качества. 1. Супница из креветок и рыбы – это не только нечто особенное для вкусовых рецепторов. Интегрированное филе судака, внешний слой листьев шпината и украшение из креветок и листьев укропа превращают эту супницу в настоящее произведение искусства. Снимать или не снимать шкуру с филе – личное предпочтение. Есть и другие методы, но этот мне кажется довольно быстрым. Это простой и полезный продукт, который хорошо сочетается с овощами, такими как спаржа, брюссельская капуста и брокколи на ужин.27 января 2021 г. Работает практически для любой рыбы. Теперь отрежьте ребра, и у вас останется филе окуня. показать больше показать меньше. У более крупных окуней более толстые эпиплевральные кости (Y-образные, булавочные кости) в середине филе вдоль грудной клетки (как у судака), которые должны быть застегнуты молнией, чтобы они не пощекотали горло при проглатывании. Переверните рыбу и повторите этот шаг, чтобы удалить филе с другой стороны. Его нежное и нежное мясо делает его одной из самых желанных добычей наших рыбаков. Вот так филе белого окуня.Выбросьте остальную часть окуня. Подледная рыбалка в Вермонте – это вкусно, если ты умеешь готовить рыбу! Как филе белого окуня Вспоминая детские годы чистки рыбы, один любимый дядя извлек уроки из своего детства. Правильно фаршированные и обжаренные, едят т-о-о-о-о-о хорошо! как филе окуня. Как: филе судака; Как: приготовить хрустящий обжаренный окунь с нарезанной миндальной корочкой и баласаминовой корочкой; Как: филе рыбы; Как: приготовить рыбное филе безопасно, чтобы избежать контакта с загрязнителями; Как: филе скумбрии с помощью BBC’s Good Food; Как: филе свежего окуня. Чтобы филе «Редди» с минимальными затратами, необходимо разрезать эту линию кости, одновременно удаляя филе из основной тушки.Хотите использовать его в плане питания? Калории, углеводы, жир, белок, клетчатка, холестерин и многое другое для филе окуня (гейши). 17 января 2019 г. – Так я разделываю всю свою панфиш, даже окуня и судака. Затем используйте острый срез филейного ножа вдоль боковой части позвоночника, чтобы удалить основное филе мяса с позвоночника. Много ли у окуня костей? На самом деле, есть много способов показать вам, как чистить судака. Как узнать, готов ли окунь? Чтобы получить максимальное количество мяса, разрежьте его очень близко к коже. Начните с того, что промокните филе насухо и посолите и поперчите.Прекрасные времена и превосходное восприятие. Cooking-tasty-food.com. Как разделать окуня: 13 шагов (с изображениями) – wikiHow Save www.wikihow.com. Хорошие времена и очень хорошо провести время. Lernen Sie die Übersetzung für ‘филе окуня’ на LEOs Englisch ⇔ Deutsch Wörterbuch. Быстрый и простой способ попилить желтого окуня. Товар добавлен в корзину. Mit Flexionstabellen der verschiedenen Fälle und Zeiten Aussprache und… Так вы быстрее сможете поесть! Это подводит нас к критическому моменту в отношении Redfin Perch.Как филе белого окуня Воспоминания о детстве чистки рыбы напоминают уроки, полученные от любимого дядюшки. Умеренное потребление морского окуня имеет множество преимуществ для здоровья. Один из самых простых способов приготовить рыбное филе – это обжарить его, что также позволяет приправить блюдо в соответствии с вашим вкусом или предпочтениями привередливого динара. Морской окунь – хороший источник белка, витаминов и минералов. Он наполнен фосфором, селеном и витамином B 12. На улице или в другом городе нет слишком большой или слишком маленькой работы. Войдите в систему, чтобы сообщить о СМИ.Таким образом, это означает, что научиться филе окуня – один из лучших способов показать, как вы делаете улов, чтобы наполнить желудок. Возьмите полезные для здоровья продукты из меню Popeyes в ресторане Popeye’s. В некоторых случаях вы можете легко впасть в беспокойство из-за функций или других критических проблем … Панфиш, также известный как синие жабры, солнечная рыба, краппи, лещ, окунь, крекеры из ракушек, тыквенные семечки, плиты и даже более мелких судаков неспроста называют «панцирными» рыбами. Найдите идеальные стоковые фотографии из филе окуня и изображения для редакционных новостей от Getty Images.Проденьте этот разрез до самых ребер. Вы платите фунтами, и они рекомендуют «один фунт рыбы на человека», имея в виду, что из одного фунта рыбы получается 1/2 фунта рыбного филе. Спасибо за просмотр! Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте окуня с каждой стороны по 2 минуты. Рекламное объявление. Ингредиенты: 5 (филе .. молоко …) 2. Как филе окуня. Затем срежьте филе к хвосту, чтобы отделить филе от грудной клетки окуня. Получается 30 филе. Кроме того, сколько филе в фунте рыбы? Они бывают в большом количестве и стоят совсем недорого.Как филе белого окуня, Как филе белого окуня. как мы обрабатываем огромную кучу окуня электрическим ножом для филе, чтобы получить из рыбы восхитительное филе. Мы используем гибридную технику электрического и очень и очень острого филейного ножа. У вас осталось два рыбных филе скромного размера. Как филе белого окуня Вспоминая детские дни чистки рыбы, любимый дядя извлекает уроки из прошлого. 3 / Теперь сделайте прямой разрез вдоль позвоночника до хвоста. Разогрейте духовку до 400 градусов.Теперь отрежьте ребра, и у вас останется филе окуня. Для окуня мы используем электро для отреза сзади, головы и живота. Когда филе будет удалено, поместите его с прикрепленной грудной клеткой на лист вощеной бумаги. Как филе белого окуня Вспоминая детство чистки рыбы, мы снова возвращаемся к урокам, полученным от любимого дядюшки. Жаркое из филе морского окуня – мягкое и вкусное блюдо с умеренным вкусом. Установите дноуглубительную станцию ​​с миской муки, миской с взбитыми яйцами и миской панировочных сухарей, затем окуните филе в каждую миску в указанном порядке.Подготовленный судак разделать на филе без кожи […] и костей, добавить к нему размоченный в молоке и отжатый рулет с […] частью поджаренного лука и пропустить через мясорубку с плотная решетка вдвое. Сегодня я собираюсь показать вам (посмотрите видео выше!) Gelatines.org. gelatines.org. Маленькая косточка находится в центре нижней части филе, и ее можно почувствовать, осторожно согнув рыбу и потерев большим пальцем по центру, начиная с нижней части. Ваш собственный частный производитель газировки Каждый человек должен иметь собственное производство содовой.Как приготовить белого окуня (приготовление на гриле) Нет ничего вкуснее жареного белого окуня, особенно когда он только что выловлен, а вы сидите без дела, наслаждаясь свежим воздухом в кемпинге. Cooking-tasty-food.com. 0 комментариев и 0 ответов × Пожаловаться на видео. Метод 2 из 2: Окунь-бабочка. Если каждое филе по 8 унций, то на фунт приходится 2 филе (160 унций). https://www.allrecipes.com/recipe/222336/brown-butter-perch Затем используйте острый срез филе ножа вдоль боковой части позвоночника, чтобы удалить основное филе мяса с позвоночника.Филение окуня может занять некоторое время, но рыба вкусная, поэтому потраченные время и деньги стоят того. gelatines.org. Как филе окуня. Это быстро, легко, и очистка не составит труда. Положите нож на узкую часть филе и, удерживая рыбу, разрежьте мясо и кожу, чтобы удалить филе. Держите окуня в холодильнике с ледяной водой, чтобы он оставался свежим. Ризотто с филе окуня – традиционное блюдо озерного края, а именно предальпийского региона Ломбардии. Выбросьте остальную часть окуня.ЗАПЕЧЕННОЕ РЫБНОЕ ФИЛЕ. Крэппи, кажется, больше подходит для электричества, особенно для больших. Повторите с другой стороны. Мы сразу после филе. Вам понадобятся: острый филетерный нож; Свежепойманный окунь; Как почистить жердочку. Same Day Xpress. Вот простая техника филетирования для плит, солончаков, окуня, окуня или чего-нибудь еще. Положите жердочку на ровную и чистую рабочую поверхность. Отличительный вкус филиппинских деликатесов Филиппинскую кухню можно охарактеризовать как плавильный котел сильных вкусов, смешанных с китайскими, американскими, испанскими и некоторыми другими азиатскими влияниями.… Удалите чешую, соскребая рыбу острием ножа. Люди и их различные пищевые привычки То, как мужчины и женщины в определенном месте принимают пищу, определяет пищевое поведение этих мужчин и женщин. В этом рецепте приготовления на гриле есть соус, который вы поливаете филе белого окуня перед тем, как положить его на гриль. Начните подготовку окуня с удаления Y-образной кости с филе. Следовательно, это засвидетельствовано… Это… gelatines.org. Супница из креветок и рыбы – это не только нечто особенное для вкусовых рецепторов – интегрированное филе судака, внешний слой листьев шпината и украшение из креветок и листьев укропа превращают эту супницу в настоящее произведение искусства.Проденьте этот разрез до самых ребер. У вас осталось два рыбных филе скромного размера. Очень хорошие месячные и превосходное потребление. Окунь – это очень простая и легкая ловля пресноводной рыбы. Большая часть окуня не относится к разновидности джамбо озера сенека, поэтому вам нужно использовать хорошую технику. Следующий метод – один из самых быстрых, которые мы вам предлагаем. А когда вы преодолеете косяк окуня, это может означать, что вам придется много работать в конце дня на рыбалке, веселиться и ловить окуня.На самом деле окуня можно найти в озерах Комо, Пузиано и во всех небольших озерах Брианцы. Вы почувствуете, как кость проходит примерно на полпути вверх по филе. Превосходные ситуации и хорошее питание. Окунь – отличная рыба для начинающих для людей, у которых мало опыта в еде или приготовлении рыбы. 2 / Затем сделайте надрез, пока не дойдете до позвоночника, а затем поверните нож так, чтобы его лезвие было направлено прямо в рыбий хвост. едва прикрепленный к хвосту, откиньте его подальше от рыбы.Если до подготовки окуня останется пара часов, вы можете либо оставить его на стрингере в воде, а затем поместить в холодильник, наполненный ледяной водой или положить прямо в ледяную воду.Подойдите к генератору диеты и введите необходимое количество калорий. Линию очень тонких костей, оставшихся в филе, необходимо вырезать после снятия кожицы.

Ge Profile Advantium 120 Микроволновые проблемы, Меню значений Арби, Линдси Бэкингем 2020, Реквизит Pokerstars Vr, Заедание ремня беговой дорожки, Vuls / o Медицинский срок, Магма водного лифта Майнкрафт, Иисус, Любитель моей души Гимн Ноты, Взрослые чрезмерно привязаны к родителям,

Многоцелевые цифровые весы

с окунем

Благодарим вас за интерес к аптеке Revival Animal Health Pet Pharmacy! По мере того, как мы продолжаем расти, мы с нетерпением ждем возможности предоставить вам дополнительные продукты и услуги, которые помогут вам со всеми вашими потребностями в рецептах.

Вы можете оформить заказ по рецепту через Интернет или позвонив одному из наших профессиональных специалистов по уходу за домашними животными по телефону 800-786-4751. Чтобы получать лекарства по рецепту от Revival, нам понадобится рецепт от вашего ветеринара. Мы можем принимать рецепты следующими способами:

Ваш ветеринарный врач:

Формы разрешения на рецепт

Щелкните здесь, чтобы загрузить нашу форму разрешения на рецепт. Вы также можете позвонить нам по телефону 800-786-4751 или написать нам по электронной почте rx @ revivalanimal.com, чтобы получить форму. Вашему ветеринару нужно будет заполнить форму и отправить ее нам по факсу 877-335-2680.

Факс

Ваш ветеринар может отправить по факсу оригинал рецепта из своего офиса в нашу аптеку по телефону 877-335-2680. Мы можем принимать рецепты от ветеринаров только по факсу, поэтому, пожалуйста, не отправляйте рецепт самостоятельно.

Телефон

Ваш ветеринар может позвонить в нашу аптеку напрямую по телефону 712-737-5555 x134 и подтвердить рецепт.Если наши фармацевты недоступны, оставьте сообщение. Все разрешения по рецепту потребуют информацию о заказе и оплате, прежде чем мы сможем отправить лекарства. Если ваш ветеринар прислал рецепт, сделайте заказ онлайн или по телефону.

Вы:

Почта

Оригинал рецепта (без фотокопий) можно отправить по номеру:

Revival Animal Health Pet Pharmacy
А / я 200
Orange City, IA 51041

Вместе с рецептом укажите номер заказа.Все рецепты останутся в файле Revival. Рецепты действительны в течение одного года или до тех пор, пока не будет выдано общее количество, в зависимости от того, что произойдет раньше.

Щелкните здесь, чтобы получить информацию о доставке рецептурных товаров.

Законы о аптеках

Рецепт должен содержать следующую информацию, прежде чем его можно будет купить в аптеке.

1. ФИО собственника
2. Название и вид животного
3.Название препарата
4. Сила препарата
5. Лекарственная форма препарата
6. Количество препарата
7. Направления использования
8. Дата выпуска
9. ФИО ветеринара с подписью и № государственной лицензии
. 10. Количество разрешенных заправок

Рецепт может быть передан в аптеку по факсу (факсу) только ветеринаром, выписывающим рецепт. Рецепт не может быть отправлен в аптеку по факсу владельцем животного.Владелец может получить оригинал рецепта у ветеринара и отправить его по почте.

Федеральный закон

(США) ограничивает использование рецептурных препаратов лицензированным ветеринаром или по его приказу.

Обратите внимание: в соответствии с федеральными законами и законами штата мы не принимаем возврат рецептурных лекарств, поэтому внимательно выбирайте их.

(PDF) Оценка чешуек и отолитов судака и желтого окуня Оценка возраста

18

Hammers, B.Э. и Л. Э. Миранда. 1991. Сравнение методов оценки возраста, роста

и связанных популяционных характеристик белых краппи. Североамериканский

Журнал управления рыболовством 11: 492-498.

Heidinger, R.C., and K. Clodfelter. 1987. Пригодность отолита для определения возраста и

прироста судака, полосатого окуня и малоротого окуня в прудах электростанций.

Страницы 241–251 в редакторах Р. К. Саммерфельта и Г. Э. Холла.Возраст и рост рыбы.

Издательство государственного университета Айовы, Эймс.

Хоксмайер, Дж. Х., Д. Д. Адай и Д. Х. Валь. 2001. Факторы, влияющие на точность оценки возраста

по чешуе и отолитам голубых жабр в водохранилищах Иллинойса. Североамериканский

Журнал управления рыболовством 21: 374-380.

Изерманн, Д. А. 2003. Динамика популяций и управление популяциями желтого окуня в

ледниковых озерах Южной Дакоты. Кандидат наук. диссертация.Государственный университет Южной Дакоты,

Брукингс.

Изерманн, Д. А., Дж. Р. Меербик, Г. Д. Шолтен и Д. В. Уиллис. 2003. Оценка трех

различных структур, используемых для оценки возраста судака, с упором на удаление и

времени обработки. Североамериканский журнал управления рыболовством 23: 625-631.

Коковски П. М. и Р. Ф. Карлайн. 2000. Сравнение методов оценки возраста

неэксплуатируемых судаков. Североамериканский журнал управления рыболовством 20: 1044-

1048.

Круз, К. Г., К. С. Гай и Д. В. Уиллис. 1993. Сравнение характеристик отолита и чешуи

черных краппи, собранных в водах Южной Дакоты. Север

Американский журнал управления рыболовством 13: 856-858.

Лонг, Дж. М. и У. Л. Фишер. 2001. Точность и систематическая погрешность определения возраста большеротых, малоротых и пятнистых окуней

по чешуе, целым отолитам и разрезанным отолитам. Север

Американский журнал управления рыболовством 21: 636-645.

Лотт Дж., Б. Джонсон и К. Поттер. 2003. Ежегодные исследования популяций рыбы и использования рыболовами, вылова и предпочтений

на озере Шарп, Южная Дакота, 2002. South Dakota Game, Fish

and Parks, Annual Report 03-11, Pierre.

Lucchesi, D. O. 2002. Оценка вклада зарыбленных мальков и сеголетков судака в популяцию

судака Южной Дакоты посредством массового мечения окситетрациклином. Север

Американский журнал управления рыболовством 22: 985-994.

ADW: Perca flavescens: ИНФОРМАЦИЯ

Географический диапазон

Желтый окунь, Perca flavescens, рыба северного умеренного пояса. Они простираются от запада центральной Канады и области Гудзонова залива на восток до Нью-Брансуика, вниз до Южной Каролины и на запад до Канзаса (Clay 1975; Herman et al 1959).

Среда обитания

Желтый окунь водится в основном в озерах, а иногда и в водохранилищах крупных рек.Чистая вода важна, так как чрезмерное помутнение и ил могут привести к гибели окуня. Однако окунь хорошо переносит условия с низким содержанием кислорода. Они обитают в воде умеренной температуры, избегая летом глубокой холодной воды и теплых поверхностных вод. Молодые окуни обычно обитают на более мелкой воде, чем более крупные, хотя при повышении температуры все переходят в более прохладную и глубокую воду (Walden 1964; Herman et al 1959).

Физическое описание

Взрослые особи желтого окуня обычно имеют золотисто-желтый цвет; молодые обычно более беловатые.По бокам этих рыбок 6-8 темных вертикальных полос. Их глаза от зеленого до желтого. У них есть колючий спинной плавник с 12-14 шипами и второй спинной плавник с 12-13 мягкими лучами и 2-3 шипами (Craig 1987; Herman et al 1950). Обычно на перепонке между последними 3 или 4 спинными шипами имеется черноватое пятно. Их анальный плавник имеет 2 шипа и 7-8 мягких лучей. Нижние плавники взрослых особей обычно окрашены в желтый или красный цвет; Особенно это заметно у самцов в период размножения.Боковая линия выпуклая, изогнутая, с чешуей 51-61 вдоль нее. У желтого окуня шероховатость на ощупь из-за ктеноидной чешуи (Clay 1975; Herman et al 1959).

Взрослый желтый окунь обычно вырастает в длину от 10 до 25,5 см, иногда может достигать 35,6 см, но это более старые рыбы, чем большинство (Walden 1964; Clay 1975). У желтого окуня половой диморфизм. Самки растут быстрее и достигают в конечном итоге большего размера, чем самцы. У семилетних рыб разница в длине составляет 2,5 см (Herman et al 1959; Craig 1987).Скорость роста окуня сильно варьируется от одного водоема к другому. Желтый окунь особенно склонен к задержке роста – состоянию, при котором рыба меньше по размеру, чем другие популяции рыб в том же географическом регионе (Heath and Roff 1996; Herman et al 1959).

• Средняя масса

  150 г

  5,29 унций

• Средняя масса

  1055.25 г

  37,19 унций

  Возраст

Репродукция

Самки желтого окуня созревают в возрасте от двух до четырех лет, самцы обычно созревают на год раньше. Нерест происходит весной (с апреля по начало мая), когда температура воды достигает 45–52 ° F (Craig 1987; Herman 1959).Среднее количество отложенных яиц на одну самку – 23000. После осаждения яйца быстро набухают и затвердевают. Яйца вылупляются через 8-10 дней, а вылупляющиеся рыбы имеют длину 4-7 мм.

Личинки желтого окуня имеют большой рот, хорошо развитые челюсти, зубы и глаза. Они начинают активное кормление с 7,0 мм, но все еще поглощают пищу из желточного мешка. На 21–27 мм плавники полностью развиты с шипами и лучами. Рыба полностью покрывается чешуей на 36-37 мм. После вылупления личинки сначала появляются у берега, а затем становятся пелагическими (перемещаются в сторону от берега) и остаются таковыми до полного развития плавников (Craig 1987; Fischer and Willis 1997; Walden 1964).Желтый окунь – относительно недолговечная рыба, вылавливается мало людей старше семи лет (Герман и др., 1959).

• Среднее количество потомков

  100000

  Возраст

• Среднее время до вылупления

  16 дней

  Возраст

Срок службы / Долговечность

Поведение

Весной желтый окунь перемещается из глубокой воды, где они зимуют, в мелководные нерестилища.Первыми на нерестилища прибывают самцы. Нерест происходит над песком, гравием, щебнем и растительностью на глубине от 0,5 до 8 метров (Craig 1987; Herman 1959). Во время нереста желтый окунь теряет свой обычный привычный образ жизни. Нерест происходит днем ​​и ночью. Одну самку обычно сопровождают от двух до пяти самцов. Самка плывет по субстрату. Один мужчина следует за ней, а остальные остаются на месте. Когда самка плывет по спирали, принимая U-образную форму, высвобождается длинная желеобразная нить яйца (Craig 1987).Яичная прядь может иметь длину 0,61 – 2,1 метра и ширину от 5,1 до 7,6 см. По крайней мере, два самца, включая преследователя, затем выпускают молоки на яйца. Процесс высвобождения яйцеклетки / спермы занимает около пяти секунд. Самки уходят сразу после выхода яиц. Самцы остаются после нереста, хотя и не охраняют икру / мальков (Herman et al 1959; Craig 1987; Walden 1964).

Желтые окуни – относительно плохие пловцы; они не ускоряются быстро. Желтый окунь – стайная рыба, которая может помочь преодолеть эту плохую способность плавать, обеспечивая защиту более молодой рыбы и более легкую добычу для более взрослой рыбы (Craig 1987).Молодь однолетнего окуня, как правило, стайится больше, чем более старшая рыба, которая иногда путешествует в одиночку (Helfman 1979; Herman et al 1959). Стаи имеют веретеновидную форму и содержат от 50 до 200 рыб, которые, кажется, распределены по размеру и возрасту (Герман и др., 1959). Женщины и мужчины часто учатся в разных школах (Craig 1987).

Зрение необходимо для обучения в школе, и в большинстве исследований было показано, что окунь распадается вечером и восстанавливается утром (Helfman 1979; Hergenrader and Hasler 1968).Уровни освещенности могут быть важными детерминантами активности желтого окуня. Они активны днем ​​и неактивны ночью (Helfman 1979; Craig 1987). В целом желтый окунь не улетает далеко в течение всего года.

Окунь – важный источник пищи для высших хищников, таких как судак, северная щука, мускусная рыба, а в более холодных водах – озерная форель. Их также поедают сельдевые чайки и ныряющие утки (Герман и др., 1959). Похоже, что семена тыквы и белые присоски конкурируют за те же ресурсы добычи, что и желтый окунь (Craig 1987; Heath and Roff 1996).В содержимом желудка мелкого судака часто встречается молодой желтый окунь. По оценкам, в 1988 г. в озере Эри не менее 18% потенциальных 18-миллиметровых желтых окуней были съедены судаками. К этому проценту добавились белый окунь и белый окунь (Hartman and Margraf 1993).

Коммуникация и восприятие

Привычки к еде

Молодняк желтого окуня питается зоопланктоном, затем по мере роста переключается на бентических макробеспозвоночных и, наконец, на рыбу (Gerking 1994).В озере Эри и других озерах молодые люди переключаются с преимущественно зоопланктона на бентос во время снижения биомассы зоопланктона в середине лета (Post and McQueen 1994; Roseman 1996).

У желтого окуня есть маленькие наклонные назад зубы, выстилающие челюсти и жаберные тычинки, которые вытягивают мелкие пелагические источники пищи из воды (Herman et al 1959). Их рот субтерминальный, что облегчает кормление снизу (Пэрриш и Марграф, 1990). Желтый окунь глотает пищу целиком (Weatherly, 1972).Они переключаются на добычу длиной более 1,7 мм, когда достигают общей длины 60–75 мм (Schneberger, 1991). У крупной рыбы чистая энергия, полученная при поедании крупной добычи, такой как бентос и рыба, перевешивает недостатки отлова и пищеварения (Mills et al 1989).

Экономическое значение для людей: положительный результат

Желтый окунь экономически важен с точки зрения источника питания и отдыха. Желтый окунь поддерживает коммерческое рыболовство в озерах Мичиган, Эри и Гурон.Пик коммерческого вылова желтого окуня в озере Эри в 1969 г. составил 13 546 тонн. Коммерческий улов канадского желтого окуня в 1980–1984 гг. Составлял 55% стоимости всей рыбы, выловленной в озере Эри Канадой (Craig 1987; GLFC 1997; Jude and Leach ). Желтый окунь также является очень популярной спортивной рыбой, которая вносит большой вклад в экономику от туризма и отдыха. Около 85% спортивной рыбы, пойманной в озере Мичиган, составляют желтые окуни (Francis et al 1996). Улов спортивных рыболовов на озере Эри в 1984 г. был в 58 раз больше коммерческого улова (Ruetter and Hartman 1988).

Экономическое значение для людей: отрицательное значение

Об отрицательных эффектах не известно.

Статус сохранения

Исторических данных о желтом окуне не так много, но записи коммерческого улова из Великих озер показывают, что в период с 1930 по 1964 год численность окуня постоянно колебалась. В 1960-х годах численность популяции уменьшилась, но в начале 1980-х годов она восстановилась. Считается, что основной причиной резкого сокращения численности алевелей и их конкуренции с личинками желтого окуня является их хищничество.К другим факторам относятся перелов, конкуренция с другими экзотическими животными, такими как радужная корюшка, и нагрузка питательными веществами, которая ухудшила нерестилища (Jude and Leach; GLFC 1997; Francis et al 1996).

Популяции желтого окуня снова резко сократились в озере Эри в 1990-х годах. Точная причина неизвестна, но, вероятно, связана с потерей подходящей среды обитания (заросли макрофитов), неудачей пополнения, мидиями зебры и конкуренцией с белым окунем, экзотическим видом (GLFC 1997). Самый последний спад наблюдается и в других великих озерах.Увеличение среднего возраста и отсутствие молоди однолетнего окуня в озере Мичиган свидетельствует о том, что нарушение годового класса происходит на ранних этапах жизненного цикла. Суровая весенняя погода, хищничество перепончатокрылых и конкуренция с другими планктоядными животными являются возможными причинами постличиночной смертности окуня (Francis et al 1996).

Огайо закрыло промысел жаберных сетей в 1984 году для защиты популяций желтого окуня в озере Эри. Обширные исследования желтого окуня во всем его ареале помогли лучше понять, какие факторы больше всего влияют на популяции окуня.Также предпринимаются межведомственные усилия по сокращению перелова и защите нерестящихся окуней (Ruetter and Hartman 1988; Francis et al 1996; GLFC 1997).

Авторы

Уильям Финк (редактор), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Сара Крек (автор), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Глоссарий

Неарктика

проживает в Неарктической биогеографической провинции, северной части Нового Света.Это включает Гренландию, канадские арктические острова и всю Северную Америку вплоть до юга до высокогорья центральной Мексики.

двусторонняя симметрия

, имеющий такую ​​симметрию тела, что животное можно разделить в одной плоскости на две зеркальные половины.У животных с двусторонней симметрией есть спинная и вентральная стороны, а также передний и задний концы. Синапоморфия билатериев.

химический

использует запахи или другие химические вещества для общения

экзотермический

животных, которые должны использовать тепло, полученное из окружающей среды, и поведенческие адаптации для регулирования температуры тела

гетеротермический

, температура тела которого колеблется в зависимости от температуры окружающей среды; не имеющий механизма или плохо развитый механизм регулирования внутренней температуры тела.

подвижный

, имеющий возможность перемещаться с одного места на другое.

природный

специализированный для плавания

родной диапазон

район, в котором животное обитает в природе, регион, в котором оно является эндемиком.

тактильные

использует прикосновение для связи

Список литературы

Крейг Дж. 1987. Биология окуня и родственных ему рыб. Портленд, Орегон: Timber Press.

Фишер, С., Д. Уиллис. 1997. Ранние годы жизни желтого окуня в двух ледниковых озерах Южной Дакоты.J. Экология пресной воды, 12: 421-429.

Фрэнсис, Дж., С. Робиллард, Дж. Марсден. 1996. Управление желтыми окунями в озере Мичиган: проблема нескольких юрисдикций. Рыболовство, 21: 18-20.

Геркинг, С. 1994. Экология кормления рыб. Сан-Диего, Калифорния: Academic Press, Inc.

Комиссия по рыболовству Великих озер, 1997. Проект: Цели рыбного сообщества озера Эри. Анн-Арбор, Мичиган: Комиссия по рыболовству в Великих озерах.

Хартман, К., Ф. Марграф. 1993. Свидетельства хищнического контроля пополнения желтого окуня (Perca flavescens) в озере Эри, США. J. Fish Biology, 43: 109-119.

Хит, Д., Д. Рофф. 1996. Роль трофических препятствий в задержке роста: полевые испытания модели распределения роста и воспроизводства желтого окуня (Perca flavescens). Экологическая биология рыб, 43: 53-63.

Хелфман, Г. 1979. Активность желтого окуня (Perca flavescens) в сумерках.J. Fish. Res. Board Can., 36: 173-179.

Hergenrader, G., A. Hasler. 1968. Влияние смены сезонов на стайное поведение желтого окуня. J. Fish. Res. Board Can., 25: 711-716.

Херман, Э., У. Вили, Л. Вигерт, М. Бурдик. 1959. Желтый окунь: история его жизни, экология и менеджмент. Мэдисон, Висконсин: Департамент охраны природы Висконсина.

Джуд Д., Л. Лич. Нет данных. Рыболовство Великих озер. Стр. 517-551 в н / д, изд.Великие озера.

Миллс, Э., Р. Шерман, Д. Робсон. 1989. Влияние численности зоопланктона и размеров тела на рост желтого окуня Perca flavescens в возрасте 0 лет в озере Онейда, Нью-Йорк, 1975-1986 гг. Может. J. Fish. Акват. Sci., 46: 880-886.

Пэрриш Д., Ф. Марграф. 1991. Селективность добычи по 0-летнему окуню (Morone americana) и желтому окуню (Perca flavescens) в лабораторных экспериментах. Джан Дж. Фиш. Акват. Sci., 48: 607-610.

Post, J., Д. Маккуин. 1994. Изменчивость роста желтого окуня (Perca flavescens) в первый год роста: прогнозы на основе простой модели, наблюдений и экспериментов. Может. J. Fish. Акват. Sci., 51: 2501-2510.

Roseman, E. 1996. Оценка конкуренции между желтым окунем в возрасте 0 лет (Perca flavescens) и грибом Gizzard Shad (Dorosoma cepedianum) на озере Онейда, Нью-Йорк .. Кан. J. Fish. Акват. Sci., 53: 865-874.

Ruetter, J., W. Hartmen. 1988. История антропогенного воздействия на рыбное сообщество озера Эри.Стр. 163-176 в J Downhower, изд. Биогеография островного региона Западного озера Эри. Колумбус, Огайо: Издательство государственного университета Огайо.

Schneberger, P. 1991. Сезонная заболеваемость Bythotrephes cederstroemi в рационе желтого окуня (возраст 0-4) в Литл-Бэй-Де-Нок, озеро Мичиган, 1988. J. Great Lakes Res., 17: 281-285.

Уолден, Х. 1964. Знакомые пресноводные рыбы Америки. Нью-Йорк: Харпер Роу.

Costco Health Aging Wellness Shop

Снимите чешую с рыбы, поместив ее в раковину под холодной проточной водой.Крепко возьмите рыбу за жабры и соскребите чешую с помощью чешуи или небольшого тупого ножа. Работайте короткими движениями от хвоста к голове. Кожу обычно готовят и едят вместе с рыбой.

Чтобы удалить голову, разрежьте ножом мякоть с двух сторон. Если рыба маленькая, разрежьте ее прямо на корешок. Для более крупной рыбы поместите нож между позвонками и постучите по задней части ножа молотком.

Для филе используйте острый тонкий нож. Положите окуня на бок, вставьте нож за жабры и сделайте разрез по дуге чуть выше позвоночника.Продолжайте резать параллельно позвоночнику по направлению к хвосту. Поднимите нож к хвосту и снимите филе.

Секрет успешного приготовления окуня – не пережарить. Какой бы из следующих способов приготовления вы ни выбрали, окунь будет готов, когда его мякоть станет непрозрачной, но при этом останется влажной внутри.

Выпечка

Промыть рыбу и обсушить бумажным полотенцем. Крупного целого судака можно фаршировать перед запеканием. Выложить окуня целиком или в филе в форму для запекания и залить соусом.Выпекайте в духовке при температуре 400 ° F (200 ° C), пока нож в самой толстой части не покажет, что мякоть непрозрачная, но все еще влажная.

Жаркое

Филе окуня промыть и обсушить бумажным полотенцем. Положите рыбу на решетку над формой для запекания. При желании смазать маслом или сливочным маслом или посыпать мукой и приправами. Стряхните лишнюю муку. Разогрейте жаровню и отрегулируйте решетку духовки так, чтобы рыба находилась на расстоянии 3–4 дюймов (примерно 7,6–10 см) от элемента. Жарьте, перевернув один раз, пока рыба не станет непрозрачной, но все еще влажной в центре, от шести до десяти минут, в зависимости от размера рыбы.

Жарка

Ополосните окуня и обсушите его бумажным полотенцем. При желании посыпьте мукой и приправами. Стряхните лишнюю муку. Нагрейте сковороду до горячего состояния. Добавьте сливочное или растительное масло. Положите филе и готовьте, перевернув один раз, пока не станет непрозрачным, но все еще влажным в центре, от двух до десяти минут, в зависимости от размера рыбы.

Фритюр

Налейте масло в вок или фритюрницу; она должна быть не менее 1 1/2 дюйма (около 3,8 см) в глубину, а плита должна быть заполнена маслом менее чем наполовину.Нагрейте масло до 375 ° F (190 ° C), используя термометр для контроля температуры. Нарежьте окуня на кусочки одинакового размера, толщиной от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма (примерно от 3,2 до 3,8 см). Обмакнуть в жидкое тесто, процедить, затем опустить кусочки в горячее масло. Варить до коричневого цвета две-три минуты.

Браконьерство

Доведите до кипения жидкость для браконьерства, состоящую из воды, бульона, трав и специй. Положите окуня, затем накройте кастрюлю и держите жидкость на медленном огне примерно восемь минут на дюйм (около 2,5 см) толщины рыбы.