Как делать тесто для пирожков с картошкой на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

👌 Пирожки с картошкой на сковороде и в духовке, рецепты с фото

Отличный рецепт приготовления запеченных в духовке и жареных на сковороде пирожков с начинкой из картофеля, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления пирожков с картошкой:

  • На рецепт приготовления пирожков:

  • Молоко 150 мл.

  • Вода 150 мл.

  • Свежие дрожжи 25 гр.

  • Сахар 2 ст.л.

  • Растительное масло 4 ст.л.

  • Куриное яйцо 1 шт.

  • Мука пшеничная 500 гр. (+ – 50 гр.)

  • Соль 0,5 ч.л.

  • Разрыхлитель 0,5 ч.л.

  • Для начинки на пирожки:

  • Картофель 700 гр.

  • Репчатый лук 1 шт.

  • Куриное яйцо 1 шт.

  • Сливочное масло 50 гр.

  • Растительное масло по вкусу.

  • Смесь перцев по вкусу.

  • Соль по вкусу.

  • Для смазывания пирожков:

  • Куриное яйцо 1 шт.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших жареных и запеченных в духовке пирожков с картошкой:

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с картошкой: 

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкусных запеченных в духовке и жареных пирожков.


Выливаем в мерную кружку 150 мл. теплого молока и 150 мл. теплой кипяченой воды.

Выкладываем в кружку 25 гр. свежих прессованных дрожжей, затем высыпаем 2 ст.л. сахара и добавляем 2 ст.л. с горкой пшеничной муки.

Перемешиваем между собой все ингредиенты и отставляем кружку на 15-20 минут для активации дрожжей.

Разбиваем в глубокую миску 1 куриное яйцо, затем высыпаем в нее 0,5 ч.л. соли и взбиваем венчиком разбивая белковые нити.


Добавляем в миску с яйцом 3 ст.л. растительного масла и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Выливаем в миску с яичной смесью активированные дрожжи и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Просеиваем в миску с жидкой основой частями 500 гр. пшеничной муки и высыпаем 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Замешиваем и собираем тесто в миске.

Насыпаем на стол немного муки и выкладываем тесто из миски, которое затем 7-10 минут хорошо вымешиваем.

Собираем тесто в комок и выкладываем в миску, после чего смазываем его небольшим количеством растительного масла.

Прикрываем тесто сверху целлофановым пакетом и убираем на 1 час в теплое место.

Для приготовления начинки отвариваем 700 гр. очищенного и разрезанного пополам картофеля.

Нарезаем не очень мелко 1 головку репчатого лука, затем наливаем в сковороду растительное масло по вкусу, выкладываем лук и перемешивая обжариваем его до золотистого цвета.

Разминаем толкушкой горячий отварной картофель в кастрюле и разбиваем в нее 1 куриное яйцо.

Выкладываем в кастрюлю 50 гр. сливочного масла и продолжаем разминать картофель.

Выкладываем в кастрюлю обжаренный лук из сковороды.

Как следует перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и начинка для пирожков готова.

По истечении 1 часа выкладываем тесто на стол, который предварительно смазали небольшим количеством растительного масла, хорошо его вымешиваем и формируем.

Делаем из теста 15 колобков, которые выкладываем на стол и прикрываем полотенцем.

По истечении 20 минут делаем из каждого колобка лепешки и выкладываем на них по 1 ст.л. приготовленной и остывшей картофельной начинки.

Хорошо сцепляем края лепешек с начинкой.

Формируем нужные по размеру пирожки.

Выкладываем необходимое количество пирожков на противень, который предварительно застелили пергаментом, затем прикрываем все пирожки полотенцем и оставляем на 15-20 минут расстаиваться.

По истечении времени смазываем пирожки взбитым куриным яйцом.

Ставим противень в прогретую до 175 градусов духовку и выпекаем пирожки 15-20 минут.

Обжариваем остальные пирожки в разогретой с растительным маслом сковороде до золотистой корочки с двух сторон.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!
 
 

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельные пирожки с капустой на сковороде

Картофельные пирожки с капустой, жареные на сковороде, получаются очень вкусными и сытными. Такие пирожки можно приготовить на пикник, ужин или к чаепитию. Картофельное тесто получается очень нежным и мягким, оно прекрасно сочетается с жареной капустой. Отличные пирожки, попробуйте!

Для приготовления картофельных пирожков с капустой на сковороде потребуется:

соль – щепотка.

соль – по вкусу.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности (в течение минут 20-25), затем слить воду. Выложить вареную картошку в глубокую миску.

С помощью толкушки размять вареный картофель в пюре.

Добавить яйцо и ещё раз размять до однородного состояния.

Затем добавить растопленное не горячее сливочное масло и перемешать.

Добавить муку и щепотку соли.

Перемешать тесто, оно получится комковатым и слегка липким.

Переложить тесто на силиконовый коврик и, припыливая мукой, довести тесто до нужной консистенции – картофельное тесто должно стать мягким и не липким. Накрыть тесто полотенцем и дать “отдохнуть” минут 15.

Капусту нашинковать и выложить в сковороду с добавлением растительного масла.

Жарить капусту, посолив по вкусу, до готовности на среднем огне, иногда помешивая. Я жарила капусту в течение 20 минут. Остудить жареную капусту и начинка для картофельных пирожков готова.

Разделить “отдохнувшее” картофельное тесто на 8 частей. На столе, посыпанном мукой, сформировать из каждой части теста лепёшку, выложить часть жареной капусты.

Завернуть начинку в картофельное тесто, формируя круглые пирожки.

Выложить картофельные пирожки с капустой в сковороду с добавлением растительного масла.

Обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.

Готовые картофельные пирожки с капустой переложить со сковороды на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Аппетитные, сытные картофельные пирожки с капустой вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Пирожки с картошкой – блюдо, любимое множеством людей. Классический вариант пирожков предполагает приготовление в духовке, однако гораздо быстрее сделать их можно на сковороде. Предлагаем 7 разных способов приготовления таких пирожков.

Дрожжевые пирожки с картошкой жареные на сковороде

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Нежные пирожки, тесто в которых получается очень тонким и практически не ощущается. Готовить их очень просто и справиться с этой задачей смогут даже начинающие кулинары.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций – 8.

  • Для начинки отвариваем картофель в подсоленной воде. Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Картофель разминаем, добавляем к нему лук и тщательно перемешиваем.

  • Приступаем к тесту. В теплую воду добавляем сахар, соль, дрожжи и растительное масло, хорошенько все перемешиваем и постепенно добавляем муку. Вымешиваем тесто и оставляем в теплом месте подниматься примерно вдвое.

  • Делим подошедшее тесто на одинаковые кусочки и скатываем их в шарики, которые после разминаем в лепешки. Раскладываем в середину каждой начинку и соединяем края.

  • Хорошенько разогреваем масло на сковороде и обжариваем пирожки с обеих сторон на среднем огне.

  • Убираем излишек масла с готовых пирожков при помощи бумажных полотенец и подаем их к столу. Приятного аппетита!


Жареные пирожки с картошкой без дрожжей

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Невероятно вкусные пирожки из бездрожжевого теста. За счет обжарки на сковороде готовятся они очень быстро, а приготовление самого теста и начинки не составит никакого труда.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 4 ст.
  • Кефир – 2 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Картофель – 1,5 кг.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Молоко – 1 ст.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. В первую очередь готовим тесто. Для этого яйцо смешиваем с кефиром и постепенно засыпаем в миску муку, после чего замешиваем тесто, добавляя соду, масло и соль. Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет быть липким, и скатываем в шар.
  2. В это время приступим к приготовлению начинки. Картофель очищаем и отвариваем.
  3. Добавляем к готовому картофелю молоко и измельчаем его в пюре.
  4. Лук жарим до прозрачного состояния и добавляем к пюре вместе с солью и перцем. Перемешиваем.
  5. Делим тесто на отдельные кусочки и формируем из них шарики.
  6. Раскатываем каждый шарик в тонкую лепешку.
  7. Раскладываем начинку в центр лепешек.
  8. Тщательно скрепляем края.
  9. Немного раскатываем пирожки, чтобы их было легче обжаривать.
  10. Переворачиваем пирожки швом вниз.
  11. Обжариваем пирожки на слабом огне с обеих сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Воздушные пирожки на кефире с картошкой на сковороде

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Ароматные и вкусные пирожки с картошкой. Тесто на кефире получается очень нежным и воздушным, а на его приготовление уйдет всего 10 минут. Начинка же выходит очень сочной и аппетитной.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 400 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.

Для начинки:

  • Картофель – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Укроп – 4 веточки
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Очищаем картофель, нарезаем его небольшими кубиками и отвариваем в подсоленной воде около 15 минут. В это время приступаем к тесту, смешивая кефир с яйцом, солью, сахаром и содой.
  2. Тщательно перемешиваем смесь венчиком.
  3. Постепенно засыпаем муку, наливаем масло и перемешиваем.
  4. Тесто должно выйти не слишком густым и липким.
  5. Немного мнем тесто руками и прикрываем его на время, пока будем готовить начинку.
  6. Лук измельчаем и обжариваем на умеренном огне до золотистого цвета.
  7. Картофель разминаем до состояния пюре.
  8. Добавляем в пюре лук, сметану и зелень. Перчим по вкусу.
  9. Хорошенько перемешиваем начинку.
  10. Тесто разделяем на 10 частей и скатываем их в шарики.
  11. Шарики раскатываем в лепешки и раскладываем по ним начинку.
  12. Скрепляем края пирожка.
  13. Переворачиваем каждый пирожок швом вниз и приплющиваем рукой.
  14. Выкладываем пирожки на разогретое масло и жарим на умеренном огне до золотистой корочки.
  15. Переворачиваем пирожки и также обжариваем вторую сторону.
  16. Пирожки подаем на стол в теплом виде. Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить пирожки с картошкой и грибами?

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Простые жареные пирожки с грибами и картофелем. Несмотря на простоту рецепта, пирожки получаются очень вкусными, во многом из-за сочетания нежного картофеля с жареными грибами в начинке.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 800 гр.
  • Молоко – 500 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Картофель – 500 гр.
  • Грибы – 350 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 50 гр.
  • Дрожжи сухие – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Грибы пропускаем через мясорубку и обжариваем. Также обжариваем лук и добавляем его в грибы.
  2. Картофель отвариваем и измельчаем в пюре, добавляя сливочное масло и небольшое количество молока. Смешиваем пюре с грибами.
  3. Для теста подогреваем молоко и добавляем в него дрожжи. В растопленное масло добавляем яйца, соль и сахар. Смешиваем с молоком и дрожжами и, постепенно вводя муку, замешиваем тесто.
  4. Оставляем тесто подходить в теплом месте.
  5. Готовое тесто делим на шарики и расплющиваем их в лепешки. Раскладываем по каждой лепешке начинку.
  6. Соединяем края пирожков и оставляем их подходить швом вниз в течение 15 минут.
  7. Приплющиваем пирожки и обжариваем с обеих сторон на разогретом растительном масле. Приятного аппетита!

Постные пирожки с картошкой в домашних условиях

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Очень вкусные пирожки с картошкой, которые будут идеальны для поста и точно понравятся всей вашей семье. Готовятся они очень просто, а самих пирожков получается очень много, так что их точно хватит всем желающим.

Время готовки: 210 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Порций – 25.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 600 гр.
  • Картофель – 1 кг.
  • Вода – 350 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Дрожжи свежие – 9 гр.
  • Сахар – 1 ст.л. + ½ ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Орех мускатный – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Картофель очищаем, заливаем водой, солим и ставим вариться до готовности.
  2. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, после чего обжариваем вместе с половиной чайной ложки сахара до золотистого цвета.
  3. Сливаем картофельный отвар, сам картофель же измельчаем в пюре, куда добавляем мускатный орех и жареный лук.
  4. Для теста используем теплый картофельный отвар.
  5. Свежие дрожжи смешиваем со столовой ложкой сахара.
  6. К дрожжам добавляем картофельный отвар и растительное масло, перемешиваем.
  7. Постепенно добавляем просеянную муку.
  8. Замешиваем чуть липковатое тесто.
  9. Накрываем тесто и оставляем настаиваться в течение 1,5 часа.
  10. Делим тесто на кусочки, скатываем их в шары и разминаем в лепешку. Выкладываем в центр каждой лепешки начинку.
  11. Скрепляем края и слегка приплющиваем пирожки.
  12. Обжариваем пирожки на разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.
  13. Выкладываем готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, и подаем их к столу. Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт пирожков из лаваша с картошкой

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Необычный способ приготовления пирожков, не требующий приготовления теста. Готовится такое блюдо очень быстро и просто, а результат получается очень сытным, сочным и вкусным.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 1 шт.
  • Картофель – 400 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр твердый – 60 гр.
  • Молоко – 100 гр.
  • Укроп – 3 гр.
  • Масло растительное – 50 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Картофель отвариваем до готовности, после чего разминаем его до состояния пюре и добавляем соль и перец.
  2. Смешиваем картофель с мелко порубленным укропом.
  3. Натираем сыр на средней терке и также добавляем к картофелю.
  4. Лаваш разрезаем на полоски таким образом, чтобы начинку можно было полностью завернуть.
  5. Выкладываем на край лаваша начинку.
  6. Сворачиваем из лаваша пирожок.
  7. Куриные яйца взбалтываем и добавляем немного соли и перца.
  8. Окунаем каждый пирожок в яичную массу, чтобы все стороны были покрыты.
  9. Разогреваем масло на сковороде, после чего выкладываем на нее пирожки и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
  10. Пирожки подаем сразу горячими. Приятного аппетита!

Жареные пирожки с начинкой из картошки и лука на сковороде

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴8 🖨

Простой рецепт вкусных пирожков на сковороде. Тесто получается нежным и воздушным, а картофельно-луковая начинка выходит ужасно аппетитной. За счет обжарки на сковороде процесс приготовления пирожков значительно ускоряется.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 600 гр.
  • Вода – 150 мл.
  • Молоко – 150 мл.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Разрыхлитель – ½ ч.л.
  • Дрожжи свежие – 25 гр.
  • Яйцо – 1 шт.

Для начинки:

  • Картофель – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Приготавливаем необходимые для пирожков ингредиенты.
  2. Приступаем к приготовлению теста. Для начала смешиваем теплое молоко с теплой же водой.
  3. Добавляем к смеси дрожжи, сахар и 2 столовых ложки муки.
  4. Смешиваем все ингредиенты и оставляем дрожжи активироваться в течение 15 минут.
  5. Яйцо разбиваем в миску и добавляем к нему соль. Все взбиваем.
  6. Заливаем к яйцу растительное масло и тщательно перемешиваем.
  7. Добавляем к яичной смеси активированные дрожжи и смешиваем.
  8. Засыпаем муку вместе с разрыхлителем.
  9. Тесто замешиваем при помощи ложки.
  10. После чего перекладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем руками около 10 минут.
  11. Собираем тесто в шар и кладем в миску, где смазываем его растительным маслом.
  12. Прикрываем миску с тестом и оставляем в теплом месте на час.
  13. Картофель очищаем и режем на половинки, после чего отвариваем до готовности.
  14. Нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
  15. Измельчаем картофель в пюре и добавляем к нему яйцо.
  16. Также добавляем масло и разминаем картофель дальше.
  17. Добавляем обжаренный лук.
  18. Хорошенько перемешиваем начинку.
  19. Подошедшее тесто вымешиваем и формируем.
  20. Делим тесто на 15 шариков, выкладываем их на стол и оставляем под полотенцем на 20 минут.
  21. Раскатываем шарики в лепешки и накладываем на них начинку.
  22. Скрепляем края пирожков.
  23. Приплющиваем их и придаем нужную форму.
  24. Обжариваем пирожки в разогретом масле с обеих сторон до золотистого румянца.
  25. Подаем готовые пирожки в горячем виде. Приятного аппетита!

Пирожки на сковороде с картофельной начинкой рецепт с фото

Пирожки на сковороде с картофельной начинкой рецепт с фото
  • Главная
  • Пирожки на сковороде с картофельной начинкой

Ингредиенты
  • 200 гр мука пшеничная

  • 50 мл масло растительное

  • 75 мл вода

  • 6 гр дрожжи сухие быстродействующие

  • 1/2 ч.л. соль

  • 6 гр сахар

  • для начинки

  • 600 гр картофель

  • 150 гр лук репчатый

  • 20 гр укроп

  • 3 ст.л. масло растительное

  • перец чёрный молотый

  • соль

Любите тонкое тесто и побольше начинки в пирожках? Нет духовки, а так хочется приготовить вкусные, ароматные домашние пирожки? Тогда обязательно сохраните себе этот рецепт. Тесто, очень простое в приготовлении, получается тонким, да и готовятся они на сковороде. Мало того, эти пирожки можно готовить в Пост. Что ещё важно – они совсем не жирные, так как жарятся практически без масла. Начинку вы можете приготовить любую, мы расскажем, как приготовить вкусную начинку с луком и картошкой.

Автор публикации

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Олеся Фисенко

Главный редактор

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Шаги

Шаг 1

Картофель помыть и отварить на пару. Процесс приготовления в мультиварке занимает всего 20-25 минут.

Шаг 2

В миску просеять муку, добавить соль, сахар и быстродействующие дрожжи, размешать.

Влить тёплую (40-43 градуса) воду и растительное масло, вымешать тесто до однородного состояния. Вымешивать 7-10 минут, пока оно не станет мягким и пластичным. Смазать миску небольшим количеством растительного масла, положить в неё тесто, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на час.

Шаг 3

Для начинки мелко нарезать лук и обжарить до прозрачного цвета на растительном масле.

Картошку почистить и тщательно измельчить вилкой. Не нужно добиваться пюреобразного состояния, небольшие кусочки картошки сделают начинку только вкуснее. Добавить в картошку измельчённый укроп, соль, чёрный молотый перец и лук с растительным маслом, на котором он обжаривался. Размешать.

Шаг 4

Через час тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза.

Выложить его на рабочую поверхность, обмять и разрезать на 10 равных частей. Раскатать кусочек теста в круг. Раскатывать надо так, чтобы тесто получилось довольно тонким, в середину щедро выложить начинку.

Сложить тесто от одного края к центру и повторить по кругу, скрепляя каждый новый кусок с предыдущим.

Сложить к центру последний край и прижать ладонью пирожок, тем самым фиксируя шов.

Шаг 5

Перевернуть пирожок швом вниз, скорректировать форму руками. Сковороду смазать очень маленьким количеством растительного масла. Выложить пирожки на расстоянии друг от друга швом вниз, так как во время приготовления они сильно увеличатся в размере. Прижать пирожки руками, чтобы они не были очень высокими.

Обжарить пирожки на умеренном огне без крышки по 5-6 минут с каждой стороны. Переворачивать пирожки следует аккуратно, так как тесто тонкое.

Шаг 6

Приятного аппетита!


назад

Рыбная бандероль с грибами и фундуком

вперед

Паста с лососем и шпинатом

назад

Рыбная бандероль с грибами и фундуком

вперед

Паста с лососем и шпинатом

Время приготовления: 1 час 10 мин

Время приготовления: 25 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 15 мин

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Пирожки с картошкой любят все, независимо от возраста и предпочтений. Особой популярностью пользуются жареные пирожки, которые получаются очень и очень вкусными. Такая любовь к ним обусловлена в первую очередь тем, что картошка самый распространенный и доступный продукт. Начинка из картошки делается легко и просто, единственное на что уходит время, замешивание дрожжевого теста. Но когда под рукой есть хлебопечка, приготовление дрожжевого теста совершенно не утомляет. Нужно только сделать начинку из картошки для пирожков, дождаться замеса теста и начинать их приготовление. С одной стороны все кажется легко и просто. Но на самом деле здесь тоже нужно знать некоторые хитрости и секреты в приготовлении пирожков с картошкой:

  • В первую очередь это конечно же тесто. Оно должно быть мягким, пушистым и замешиваться на молоке, а не на воде.
  • Тесто для пирожков нужно раскатывать тонко и добавлять больше начинки.
  • Запеченные пирожки полезнее, а жареные намного вкуснее.
  • Чтобы пирожки получились маленькими я использую стакан в диаметре 8 сантиметров. Для больших пирожков 11 сантиметров.

Также рекомендую попробовать пирожки с другими начинками;

Пирожки с картошкой-продукты для приготовления теста и начинки:
Продукты для дрожжевого теста:
  • мука пшеничная-500 грамм;
  • дрожжи сухие-1 чайная ложка;
  • масло сливочное-50 грамм;
  • сахар-1,5 столовые ложки;
  • соль-1,5 чайные ложки;
  • молоко-310 мл.
Продукты для приготовления картофельной начинки для пирожков:
  • картошка-6 штук;
  • лук репчатый-2 штуки;
  • сливочное масло;
  • соль.

Как приготовить жареные пирожки с картошкой пошаговый рецепт с фото

Дрожжевое тесто для пирожков

Шаг 1. Дрожжевое тесто в хлебопечке замешивается 2 часа 20 минут, поэтому я сначала ставлю тесто, а потом делаю картофельную начинку. В форму для хлебопечки положить сначала дрожжи, сахар и соль.

Шаг 2. Затем добавить в форму муку, подогретое молоко и сливочное масло. Поставить форму в автоматическую хлебопекарню и выставить время. Если хлебопечки нет, вы можете замесить дрожжевое тесто вручную, используя список продуктов, приведенный выше. Тесто получается очень пышным, мягким и вкусным. Пока тесто для пирожков с картошкой замешивается, я могу спокойно заняться приготовлением начинки.

Начинка из картошки для пирожков

Шаг 3. Начала я приготовление начинки из картошки для пирожков с репчатого лука. Его нужно почистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороду положить сливочное масло или налить растительное, выложить подготовленный лук и обжарить его до полной готовности.

Лук должен стать мягким, прозрачным как на фото и не чувствоваться в пирожках с картошкой.

Шаг 4. Можно не ждать пока лук обжарится, а сразу приступать к отвариванию картошки. Картошку почистить, нарезать на две-три части и сложить в кастрюлю.

Залить ее холодной водой, посолить и поставить на плиту. Когда вода закипит, огонь убавить и варить картошку до полной готовности.

Шаг 5. Кастрюлю с вареной картошкой выключить и слить воду.

Шаг 6. Добавить к ней обжаренный репчатый лук и сливочное масло.

Шаг 7. Размять картошку до однородного состояния с помощью мялки. Картофельная начинка для пирожков готова, самое время приступить к их формированию и обжариванию.

Пирожки с картошкой формирование и обжаривание на сковороде

Шаг 8. Дрожжевое тесто для жареных пирожков с картошкой выложить на посыпанный мукой стол.

Шаг 9. Разделить его на три части, одну оставить на столе, а две убрать в целлофановый пакет.

Шаг 10. Оставшуюся часть дрожжевого теста раскатать в тонкий пласт.

Шаг 11. Затем вырезать на тесте кружки нужного диаметра. Размер пирожков с картошкой зависит от ваших предпочтений. Как я уже писала выше, я делаю маленькие и большие. Большие делаются быстрее, маленькие дольше.

Шаг 12. Перед тем как начинать делать пирожки с картошкой, налейте в сковороду растительное масло и поставьте ее на плиту для разогрева. Пока вы будете их формировать, сковорода нагреется и вы будете выкладывать их на разогретую сковородку. Пока одна партия пирожков пожарится, у вас на подходе уже будет другая партия. Заранее нужно приготовить блюдо, куда будете выкладывать жареные пирожки с картошкой.

Шаг 13. На каждый кружок теста выложить ложкой картофельную начинку и защипнуть края пирожков. Как только одна часть теста закончится, достаем вторую, раскатываем, формируем пирожки с картошкой и обжариваем.

Шаг 14. Выложить сформированные пирожки с картошкой в разогретую сковороду и обжарить на среднем огне с двух сторон. Готовые пирожки переложить на блюдо или тарелку и подать на стол.

На фото большие пирожки с картошкой

Получились мягкие, пышные и очень вкусные пирожки с картошкой жареные на сковороде. С домашним молоком они разлетятся в один миг! В нашей семье предпочтения разные, кто-то любит большие пирожки, а кто-то маленькие.

А на этом фото уже маленькие пирожки с картошкой

Приятного всем аппетита!

Жареные пирожки из дрожжевого теста: рецепт на сковороде

Еще в детстве нас отправляли погостить к родной бабушке в деревню. И ничего лучше не придумать на завтрак к чаю, как ароматные пирожки, приготовленные близким человеком , в сочетании стакана коровьего молока. Такую вкуснятину сложно выбросить из памяти.

Вот не у всех на кухне имеется духовка, а пирожков собственного приготовления бывает сильно хочется. Есть выход – дрожжевые жареные пирожки на сковороде. Быстрота приготовления заставить вас забыть о духовке!

Предлагаем вам приготовить воздушные жареные пирожки с картошкой и укропом. Они могут быть абсолютно любого размера, главное условие – тонкое тесто. Воздушные, мягкие и сытные пирожки на сковороде- что нужно к чаю, если сладкое надоело!

Продукты для теста

Рассмотрим дрожжевое тесто для пирожков в двух вариантах

Вариант № 1 Рецепт постного дрожжевого теста

  • Дрожжи 25 г;
  • Теплая вода 300 мл;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. ложка растительного масла;
  • 4,5 стакана муки.

Вариант № 2 Сдобное тесто для пирожков

Сдобное тесто для жареных пирожков на сковороде не является сладким. Аналог теста для беляшей:

  • Дрожжи 50 г;
  • 1 стакан молока или воды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2-3 ст. л. сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 5 стаканов муки.

Каждый из этих вариантов будет хорош. Первый наиболее «воздушный», но и он довольно калориен.

Продукты для начинки

  • 5 средних картофелин;
  • Соль;
  • Много укропчика или петрушки;
  • Масло растительное.

Чтобы пирожки не пригорали, тесто нужно раскатывать тонко и слепив их, дать настояться под полотенцем полчаса. Огонь сделайте поменьше. Тогда они не подгорят и хорошо пропекутся.

Для картофельной начинки нам понадобится именно свежая зелень – укроп!

Предлагаем пошаговую инструкцию для приготовления жареных пирожков на сковороде.

Пошаговый рецепт

  1. Первым делом нужно замесить тесто. К наилучшему результату, дрожжи при замесе смешиваются вместе с сахаром, потом аккуратно вливаем воду, равномерно размешивая, конечно же солим, просеиваем два стакана муки, затем перемешиваем самым тщательным образом и оставляем в тепле на 15 минут.
  2. После чего в тесто добавляем топленное на водяной бане масло, яйца (в сдобное тесто сдобу), засыпаем оставшуюся муку до тех пор, пока наше тесто не станет достаточно мягким, но при этом не будет липнуть к ручкам. Присыпьте его мукой и оставьте в тепле снова, около 25 минут.
  3. Пока наше тесто будет подходить оба этих раза, можно заняться приготовлением начинки. Для начинки у нас задумана картошка, а вместо жареного лука – укроп. В принципе, можно использовать любую зелень, какая по вкусу: петрушку, сельдерей.
  4. Опустите укроп на 5 минут в холодную воду, так он будет тщательно промыт, затем уложите сушиться на полотенце.
  5. Картошку отвариваем. Затем сливаем воду и толчем её в ступе. Должно получиться пюре.
    Добавляем соль. Режем укроп как можно мельче и перемешиваем с однородной массой.
  6. Наша начинка готова. Если пюре вышло чересчур рассыпчатым, добавляем отвара картофеля. Начинка должна остынуть, т.к. дрожжевое тесто может “отреагировать” не так, как бы нам хотелось. Переходим к следующему этапу.
  7. Пора делать жареные пирожки на сковороде. Дрожжевое тесто подошло. Если начинку выполнять параллельно, пока оно поднимается, можно сэкономить кучу времени! Жареные пирожки не терпят отлагательства! Мнем тесто, делим на равные кусочки, раскатываем скалкой или лепим каждую лепешку руками его, на каждую кладём начинку 1 ст. л. Желательно с верхом.
  8. Следующий этап – предварительно посыпав стол мукой (иначе тесто будет прилипать), края защипываем, переворачиваем и раскатываем как можно аккуратнее. Пирожки можно лепить любого размера : большими и продолговатыми или маленькими и толстенькими, зависит от ваших кулинарных предпочтений.
  9. Пирожки жарим на сковороде. При этом смазываем маслом не только саму поверхность сковороды, но и сами пироги. Включаем медленный огонь.
  10. Готовые пирожки лопаточкой выкладываем на тарелку.

Жареные пирожки на сковороде– прекрасное домашнее блюдо, которое станет отличным поводом для чаепития. А представленные варианты замеса дрожжевого теста позволят каждому найти свое идеально вкусовое сочетание.

Советы

Если вы планируете делать их часто, вот несколько советов «на засыпку»:

  • Какая бы ни была начинка, она должна быть без комков и не жидкой! Иначе хлебобулочное изделие подгорит.
  • Начинка для жареных пирожков должна быть без сырых ингредиентов.
  • Чтобы пирожки прожарились как следует, а дрожжевое тесто стало тонким, осторожно прокатайте его скалкой с обеих сторон уже после того, как добавите начинке.
  • Тесто обязательно должно подняться 2 раза.
  • После того, как пирожки прожарятся, выложите их на салфетку, чтобы они отдали лишний жир от масла. Так будет намного вкуснее.

Как оказалось приготовить пирожки на сковороде не так то уж и сложно, как казалось нам на первый взгляд. Без труда сможет приготовить этот рецепт даже начинающая хозяйка. А самое основное, что ингредиенты для приготовления весьма доступны, потому что они имеются в обиходе. Так что можно и отложить долгий поход в магазин по подбору продуктов.

Надеемся, что дрожжевые жареные пирожки с картошкой и укропом станут любимым блюдом для вашего чаепития! И теперь Вы легко сможете их приготовить по нашему рецепту. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, не считая сладкоежек. Ваши близкие не смогут устоять перед манящим запахом на кухне, еще при их приготовлении

Вам может быть интересно

Пирожки с картошкой жареные на сковороде: рецепты с фото

Вкусные пирожки с картошкой на сковороде – это классика русской кухни. Именно поэтому рецепт такой выпечки непременно должен быть у каждой хозяюшки, которая любит аппетитно и сытно кормить своих домочадцев и гостей. Все предложенные ниже варианты отличаются друг от друга. Но в этом и заключатся их прелесть. Ведь каждый раз можно получать совершенно новые пирожки с картофельной начинкой: на картофельном отваре, на молоке, с дрожжами и без таковых. И это только самые популярные решения. На самом деле в кулинарной практике их в разы больше. Так что выбрать идеальный для себя вариант не составит труда.

Пирожки с картошкой на картофельном отваре

Сделать аппетитные пирожки с картофельной начинкой можно на отваре, который остался после варки этого овоща. Такая выпечка – находка для тех гурманов, которым нравится сочетание тонкого теста и большого количества наполнения.

Время приготовления – 1.5 часа.

Количество порций – 12.

Ингредиенты

Чтобы сделать восхитительно вкусные пирожки с картошкой, следует подготовить такие продукты:

  • мука – 350 г;
  • дрожжи в порошке – 1 ч. л.;
  • картофельный отвар – 250 мл;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.

Указанные выше продукты нужны для замешивания теста, а вот для приготовления простой начинки надо взять следующее:

  • картофель – 7-8 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • луковица – 1 головка;
  • сливочное масло – 80 г.

На заметку! Также не забудьте подготовить рафинированное растительное масло для жарки пирожков с картошкой на сковороде.

Способ приготовления

Опираясь на пошаговый рецепт с фото, сделать жареные пирожки с начинкой из картофеля с луком достаточно несложно. Главное – учитывать все тонкости каждого этапа и следовать рекомендациям.

  1. Без лишних промедлений стоит начать работу с начинки. Приготавливать её несложно. Очистить картошку. Отправить в кастрюлю. Залить водой. Посолить и варить до готовности.
  1. Тем временем очистить и нарезать лук.
  1. На сковороду влить масло. Отправить в него лук. Жарить его до мягкости и приобретения приятного кремового цвета.
  1. С картофеля слить отвар в отдельную плошку. Жидкость не нужно выливать – на ней мы будем замешивать тесто на пирожки. В картошку добавить сливочное масло. Толкушкой превратить овощи в пюре.
  1. Отправить в картофельное пюре жареный лук. Перемешать – и начинка для жареных пирожков готова.
  1. Теперь займёмся приготовлением теста для пирожков. Для этого в остывший картофельный отвар всыпать сухие дрожжи. Добавить сахарный песок. Посолить. Перемешать.
  1. Просеять муку и ввести 250 г в тесто. Перемешать. Прикрыть ёмкость с заготовкой крышкой или пищевой плёнкой и оставить в тепле на час.
  1. Ввести в подошедшее тесто оставшееся количество муки и вымесить мягкое, нежное и очень эластичное тесто. Разрезать его на 12 кусочков.
  1. Из каждого фрагмента сформировать шарики.
  1. Размять каждый шарик в плоскую лепёшку и выложить начинку. Закрыть пирожок. Выложить его на рабочую поверхность и хорошо размять с верхней стороны руками, чтобы заготовка получилась плоской.
  1. Влить на сковороду достаточное количество рафинированного растительного масла. Перед тем, как отправить в него пирожки с картошкой, ещё раз примять их. Жарить пирожочки с каждой стороны до румяности.

Готово! Это прекрасное дополнение к чаю, кофе или другим напиткам. Всего одним таким пирожком можно сытно перекусить.

Жареные пирожки с картошкой на дрожжах и молоке

Есть и другой хороший рецепт пирожков с картошкой жареных на сковороде. Выпечка, приготовленная таким способом, — просто фантастика. Но стоит помнить:
не нужно злоупотреблять подобными лакомствами. В противном случае они не самым лучшим образом могут отразиться на вашей фигуре.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 20.

Ингредиенты

Какие продукты входят в состав этого исконно русского кушанья? Вот полный список:

  • сметана – 100 г;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • мука – 600 г;
  • пастеризованное молоко – 250 мл;
  • масло растительное – 50 мл + на жарку;
  • яйцо куриное крупное – 1 шт.;
  • сахар-песок – 2 ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • лук – 2 головки;
  • картошка – 1 кг;
  • соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили готовить по этому рецепту, то пирожки с картошкой жареные на сковороде непременно получатся выше всяческой похвалы.

  1. Сперва смешать в отдельной плошке сахар, соль и сухие дрожжи в порошке. Влить к ним 3-4 столовых ложки немного подогретого пастеризованного молока. Перемешать, чтобы получилась кашица. Закрыть ёмкость пищевой плёнкой и убрать в тепло на 15-20 минут.
  1. Тем временем подготовить другую смесь. В отдельную ёмкость выложить сметану комнатной температуры (именно поэтому кисломолочный продукт примерно за 30-40 минут до начала работы стоит достать из холодильника). Разбить сюда же яйцо. Влить рафинированное растительное масло. Перемешать.
  1. Влить в сметанную смесь остатки тёплого молока. Размешать.
  1. Соединить дрожжевую массу и состав на основе молока и сметаны. Просеять муку и добавить её (250 г) в жидкую смесь. Всё перемешать до однородности лопаточкой.
  1. Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить на неё тесто и вымешивать его до тех пор, пока оно не перестанет приставать к пальцам.
  1. Смазать тесто небольшим количество растительного масла. Переложить массу для жарки пирожков в отдельную ёмкость. Закрыть пищевой плёнкой и отставить в тёплом месте на час.
  1. Следуя простому рецепту, тем временем сделать начинку. Картошку очистить, посолить, залить водой и сварить.
  1. Очистить лук. Мелко покрошить его и отправить на сковороду с разогретым маслом. Овощ должен получаться мягким и золотистым.
  1. С картошки слить отвар. Перемять овощи. Выложить в пюре жареный лук и влить немного растительного масла. Добавить молотый перец. Перемешать.
  1. Начинка для жареных пирожков готова. Пусть она немного остынет.
  1. Вернёмся к тесту. Выложить его на рабочую поверхность стола. Разрезать на порционные кусочки. Каждый из них размять руками в лепёшечку. На центр заготовки выложить картофельную начинку.
  1. Защипнуть пирожки. Положить на разделочную доску. Прикрыть пищевой плёнкой и дать им на расстойку минут 5-10.
  1. Влить на сковороду достаточно много растительного масла. Нагреть его. Отправить в него пирожки с картошкой и жарить с обеих сторон до полной готовности.

На заметку! Огонь должен быть умеренным. Слабый нагрев приведёт к тому, что тесто впитает в себя слишком много масла, а на сильном огне пирожки могут сгореть сверху, но внутри остаться сырым.


Всё готово! Можно есть! Но перед этим стоит выложить выпечку на салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.

Жареные пирожки с картошкой на бездрожжевом тесте

Если с дрожжами кулинар «на Вы», отчаиваться не стоит. Ведь всегда можно пожарить очень пышные и вкусные пирожки с картошкой на бездрожжевом тесте. Ждать ничего не надо, так как это — экспресс-метод приготовления изумительной выпечки с начинкой из варёного картофеля.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Что же нам будет нужно? Подготовить следует такие продукты:

  • пастеризованное молоко – ½ л;
  • соль – ½ ч. л.;
  • мука – 900 г;
  • сахарный песок – ½ ч. л.;
  • растительное масло очищенное – 2 ст. л.;
  • пищевая сода – ½ ч. л.

Обратите внимание! Картофельную начинку для пирожков можно приготовить по любому из рецептов, указанных выше.

Способ приготовления

Суть приготовления вкусных жареных пирожков с традиционной для русской кухни начинкой из «мятого» картофеля не окажется чем-то чрезмерно сложным даже для начинающего кулинара. Если вы считаете свои способности не особенно сильными, следуйте пошаговому рецепту с фото, и у вас всё непременно получится.

  1. Сразу же замесить тесто. Что для этого нам потребуется сделать? Чуть-чуть подогреть молоко, но кипятить строго запрещается. Вылить его в тару для замешивания массы. Всыпать в жидкость сахар и соль. Добавить соду. Влить рафинированное растительное масло. Просеять муку и порционно ввести в полученную массу. Всё перемешать.
  1. Вымесить состав. Учитывайте, что слишком крутым или, напротив, чрезмерно жидким тесто быть не должно.
  1. Рабочую поверхность стола потребуется щедро припылить мукой. Выложить на неё тесто. Ничего ждать не требуется – можно сразу же приступать к делу. Всю полученную массу разделить на порционные куски.
  1. Из каждого кусочка сформировать «колобок», после чего раскатать все шарики поочерёдно в тонкие лепёшки, используя скалку. Её по необходимости стоит припылять мукой.
  1. Выложить на серединку каждого пластика начинку. По количеству ориентируйтесь на собственные предпочтения. Края основательно защипнуть. Разогреть в сковороде рафинированное растительное масло. Отправить в него наши заготовки швом вниз. Жарить пирожки с картофелем до румяной корочки.

На заметку! Этот вариант теста на молоке без дрожжевой основы великолепно подходит и для приготовления выпечки в духовке.


Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Простые видео-рецепты помогут вам вкусно пожарить на сковороде пирожки с картофельной начинкой:

Пирог с картофелем и индейкой

Пирог с картофелем и индейкой

Описание: Нежная и сочная индейка, сложенная в пикантную подливу с ароматными овощами и кожицей на картофеле, перед тем, как ее окружить слоеным тестом и запечь в духовке до золотистого цвета. Отличный способ использовать остатки отпуска.

Порций: 12 Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 65 минут

Тип картофеля: Желтый картофель, красный картофель, белый картофель

Состав

  • 6 унций (170 г) несоленого масла
  • ¾ чашки (90 г) универсальной муки
  • 5 чашек (1.2 л) Куриный бульон
  • ½ стакана (120 мл) жирных сливок
  • 1 чайная ложка (4 г) морской соли
  • 2 чайные ложки (8 г) свежемолотого черного перца
  • ½ чайной ложки (2 г) сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка (4 г) приправы для птицы
  • 1-1 / 2 фунта. (350 г) Жареное мясо индейки (можно добавить курицу на гриле)
  • 1-1 / 2 стакана (400 г) желтого, красного или белого картофеля, приготовленного, нарезанного кубиками размером 1 дюйм и кожурой на
  • 1 чашка (175 г) замороженного жемчужного лука
  • ¾ стакана (140 г) замороженного гороха и моркови

Пирог с корочкой (Чтобы сэкономить время, можно добавить замороженные корки для пирога, купленные в магазине)

  • 16 унций (500 г) универсальной муки
  • 8 унций (260 г) несоленого масла, замороженное
  • 1 чайная ложка (4 г) морской соли
  • ½ стакана (120 мл) холодной воды

Мойка для яиц

  • 1 штука (55 г) Большое яйцо
  • 1 столовая ложка (15 мл) Heavy Cream

Подготовка

  1. Разогрейте духовку до 400 F (205 C).
  2. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и варите 2–3 минуты, чтобы получилась рулетка.
  3. При взбивании добавить куриный бульон. Дать смеси немного загустеть и добавить жирные сливки. Уменьшите огонь до среднего и приправьте солью, перцем, тимьяном и приправой для птицы. Когда смесь станет густой, снимите с огня и добавьте жареное мясо индейки, приготовленный картофель, жемчужный лук, горох и морковь.
  4. Если вы используете корочку для пирога, купленную в магазине, пропустите следующий шаг и перейдите к шагу 6.
  5. Чтобы сделать корочку для пирога, сначала поместите универсальную муку в большую миску или кухонный комбайн. Добавьте масло вместе с солью и осторожно смешайте масло с мукой кончиками пальцев. Если вы используете кухонный комбайн, добавьте масло в муку и несколько раз посолите. Добавьте холодную воду и перемешивайте, пока не образуется тесто, не перетирайте тесто, только перемешивайте, пока оно не сойдет. Как только тесто соберется, поместите его в полиэтиленовую пленку и дайте ему постоять в холодильнике не менее 25 минут.Достаньте тесто из холодильника и разделите на две равные части. Сохраните один для другого пирога, эта корочка отлично застывает. С другой корочкой разделите ее пополам. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте оба куска теста в круг толщиной 1/8 дюйма.
  6. Сложите кружочки теста пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получился клин. Поместите кончик клина в центр формы для пирога и разверните круг теста. Выдавите тесто в форму для пирога и кончиком вилки проткните корку пирога.
  7. Выложите немного остывшую начинку в форму для пирога и выложите второй кружок теста для пирога. Пальцами сожмите края теста и при желании используйте кусочки теста для пирога, чтобы сделать декоративный верх. Обязательно сделайте небольшие надрезы в коре, чтобы пар мог выходить.
  8. Смешайте яйцо и жирные сливки, чтобы получилась жидкость для мытья яиц.
  9. Смажьте верхнюю часть корки для пирога яичной жидкостью и поместите форму для пирога на противень. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 45 минут, пока корочка не станет золотистой.Выньте из духовки и дайте пирогу постоять 10-15 минут перед подачей на стол. Наслаждаться.

Пирог с курицей и картофелем в горшочке

Эта картофельная корочка определенно является идеальной начинкой.

Пирог с курицей и картофелем в горшочке

  • 2 стакана разрезанной пополам свежей зеленой фасоли
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • 1 стакан нарезанного сельдерея
  • 5 стаканов измельченной вареной курицы
  • 1 стакан замороженного гороха
  • 1 (10.75 унций) банка сливочного куриного супа
  • 1 чашка куриного бульона
  • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • 4 крупных очищенных и нарезанных кубиками картофеля (около 3 фунтов)
  • ½ стакана тяжелого взбивания сливки
  • ¼ стакана несоленого масла
  • Гарнир: нарезанная свежая петрушка
  1. Разогреть духовку до 350 °. Обрызгайте 12-дюймовую чугунную сковороду кулинарным спреем.
  2. Заполните среднюю голландскую духовку наполовину водой; довести до кипения на среднем или сильном огне.Добавьте стручковую фасоль, морковь и сельдерей; варить 1 минуту. Осушать.
  3. В большой миске смешайте приготовленные овощи, приготовленную курицу и горох.
  4. В небольшой миске смешайте суп, бульон, ½ чайной ложки соли и перец. Залейте смесью супа куриную смесь, помешивая, чтобы она смешалась. Выложите ложку в подготовленную сковороду.
  5. В той же голландской духовке доведите картофель и воду до кипения на сильном огне. Варить до готовности, около 15 минут. Оставьте ¾ стакана жидкости для приготовления.
  6. Слейте воду из картофеля и верните в кастрюлю; добавить сливки, масло и оставшиеся ½ чайной ложки соли.Взбивайте миксером на средней скорости, добавляя оставшуюся жидкость для приготовления пищи, по стакана за раз, до однородной массы. Осторожно распределите картофельную смесь по куриной смеси.
  7. Выпекать от 35 до 45 минут до образования коричневого цвета и образования пузырей. По желанию украсить петрушкой.

3.5.3226


Ищете другие запеканки, достойные сковороды? Найдите то, что вы ищете, в нашем новейшем специальном выпуске Southern Cast Iron !

Предыдущая статьяСтранный капитанСледующая статьяЧугунные вопросы и ответы с Джеффом Роджерсом

Пирог с курицей с двойной корочкой

Если вы жаждете комфортной еды, домашний пирог с курицей – ваш ответ! Этот рецепт, сделанный полностью с нуля, прост в приготовлении, имеет двойную корочку и питает душу.Чтобы просмотреть пошаговые фотографии, прокрутите страницу вниз.

Когда я хочу по-настоящему утешительную еду, этот рецепт пирога с курицей с двойной корочкой идеально подойдет. Он удовлетворяет душу – и удивительно просто собрать вместе. Мы воспользуемся моим любимым рецептом домашней корочки для пирога, чтобы получить прочную корочку на дне и золотисто-коричневую слоистую накидку наверху. Между слоями корочки пирога находится смесь курицы и овощей, покрытая сливочно-насыщенным белым соусом, приправленным небольшим количеством сваренного лука, солью, перцем и тимьяном.Давайте начнем!

Этот домашний пирог с курицей – это:

  • Удовлетворение + утешение
  • 100% самоделка
  • Просто приготовить
  • Идеально, если у вас есть овощи и мясо, на которые можно потратить
  • Вкусный рецепт «Сделай вперед»
  • Настраиваемый – используйте свои любимые блюда из мяса и овощей

Обзор: как приготовить двойной пирог с курицей в горшочке

Чтобы увидеть полный рецепт и множество пошаговых фотографий, которые помогут вам в этом процессе, прокрутите страницу вниз.

  1. Приготовьте корочку для пирога и дайте ей остыть не менее 2 часов.
  2. Отварить курицу, морковь и сельдерей.
  3. Сделайте соус. Приготовьте лук с маслом и чесноком. Добавьте муку, соль, черный перец, тимьян, куриный бульон и пополам.
  4. Разделите тесто пополам. Раскатайте одну половину в круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите в форму для пирога.
  5. Заполните форму для пирога с хрустящей корочкой смесью курицы и овощей.Добавьте горох, затем полейте соусом.
  6. Раскатайте вторую половину теста для пирога в круг диаметром 12 дюймов. Используйте это тесто, чтобы покрыть пирог. Запечатайте и обожмите края, затем нарежьте несколько небольших надрезов в верхней корочке.
  7. Смажьте верх и края взбитым яйцом.
  8. Выпекать до золотистого цвета.
  9. Наслаждайтесь!

Варианты пирога с курицей

  • Pie Crust: Я люблю использовать свой домашний рецепт пирога с корочкой для сегодняшнего пирога с курицей.Использование комбинации сливочного масла и шортенинга позволяет получить самую слоеную, нежную и маслянистую корочку. Для корочки для пирога, приготовленной без жира, попробуйте мою корочку для пирога с маслом. Купленные в магазине корочки для пирогов или даже слоеное тесто тоже подойдут!
  • Мясо: Вместо курицы прекрасно подойдет индейка. Если вы используете предварительно приготовленное мясо, просто пропустите кипячение и приготовьте морковь и сельдерей с луком и маслом.
  • Овощи: Попробуйте добавить кукурузу (замороженную или свежую) при добавлении гороха.Не стесняйтесь добавить 1 нарезанный кубиками золотистый картофель Юкон – готовьте до мягкости с луком и маслом. Вы также можете добавить чашку нарезанных грибов – добавьте их, когда будете готовить лук и масло. Я бы не стал добавлять ВСЕ эти овощи, потому что на все это не хватит соуса. Ешьте 2 чашки овощей + 1 картофель или меньше. (Лук не в счет!)
  • Специи: Попробуйте и приправьте этот горшечный пирог, как вам нравится! Попробуйте добавить свежую нарезанную петрушку, щепотку семян сельдерея или даже немного розмарина (моего любимого).Если есть соль и перец (определенно также тимьян), дополнительная приправа в пирог в горшочке зависит от вас.
Печать часы значок часов

Описание

Этот пирог с курицей с двойной корочкой идеально подходит для тех, кто ищет комфортную еду и у вас нет достаточно времени и энергии, чтобы приготовить ее на скорую руку! Обязательно ознакомьтесь с пошаговыми фотографиями внизу страницы, а также с моими примечаниями в конце этого рецепта.


  • 1 рецепт тесто для домашнего пирога *
  • 1 фунт без кожи без костей Куриная грудка , нарезанная кубиками
  • 1 чашка нарезанной моркови (примерно 2 моркови)
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея (около 1 стебля)
  • 1/3 стакана сливочного масла несоленого
  • 1/3 стакана нарезанного лук
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1/3 стакана мука универсальная
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черный перец
  • 1/2 чайной ложки сушеный тимьян
  • 1 и 3/4 стакана Куриный бульон
  • 2/3 стакана пополам *
  • 1 стакан замороженного гороха
  • 1 большое яйцо , взбитое
  • опционально : веточки свежего тимьяна для украшения

  1. Приготовьте корку для пирога, как указано в моем рецепте для корки для пирога, включая охлаждение не менее 2 часов.Обычно я готовлю корочку накануне вечером. Рецепт корочки для пирога состоит из 2 корочек, и вы будете использовать обе корочки.
  2. В большой кастрюле смешайте курицу, морковь и сельдерей. Залейте крышкой водой и кипятите 12 минут. Снимите с огня, процедите и отложите.
  3. В большой сковороде приготовьте масло, лук и чеснок на среднем огне, периодически помешивая. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а масло не подрумянится. Добавьте муку, соль, черный перец, тимьян, куриный бульон и пополам.Варить и взбивать, пока не останется комков муки, затем тушить на среднем или медленном огне до загустения. Свою варю на медленном огне 10 минут. Вы хотите, чтобы это была очень густая подливка; при необходимости тушить дольше. Попробуйте и добавьте еще приправ, если хотите. Иногда добавляю еще тимьяна. Снять с огня и отставить.
  4. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
  5. После того, как тесто для пирога остынет: на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать 1 половину охлажденного теста для пирога. Поворачивайте тесто для пирога примерно на четверть оборота после каждых нескольких рулетов, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Маленьким острым ножом срежьте лишний выступ теста и выбросьте. Сверху выложите куриную смесь. Сверху выложить замороженный горошек. Сверху залить подливкой. Раскатайте вторую половину теста для пирога так же, как и первую. Покройте пирог 2-й корочкой и срежьте лишний выступ с боков. Закройте края, обжав вилкой или пальцами. Небольшим острым ножом прорежьте несколько маленьких надрезов в верхней корке, чтобы пар выходил.С помощью кондитерской кисти смажьте корочку и края взбитым яйцом.
  6. Выпекать 32 – 38 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Я использую защиту от корки пирога, чтобы защитить края от слишком быстрого подрумянивания. Перед подачей остудите 10 минут. Образуются потрясающие остатки – на следующий день начинка такая густая! Разогрейте по желанию. Остатки хранятся в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Заливку и подливку можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.Соберите, залейте и выпекайте на следующий день, как указано. Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Непеченый ИЛИ запеченный пирог в горшочке хорошо застывает до 2–3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи и запекайте, как указано, или запекайте, чтобы прогреться.
  2. Корочка для пирога: Две 9-дюймовые замороженные (а затем размороженные) корки для пирога, купленные в магазине, отлично подойдут вместо домашнего.Слоеное тесто тоже подойдет.
  3. Сливки: Густые сливки или цельное молоко работают вместо половинных сливок, чтобы получилась более густая начинка. Я бы не стал использовать молоко с низким содержанием жира; подливка будет слишком жидкой.
  4. Варианты начинки: Это замечательный рецепт, если у вас есть лишнее мясо или остатки овощей, которые нужно израсходовать. Вместо курицы прекрасно подойдет индейка. Вы можете использовать полуфабрикатов. Просто пропустите кипячение и приготовьте морковь и сельдерей с луком и маслом.Добавьте немного кукурузы (замороженной или свежей), когда будете добавлять горох. Не стесняйтесь добавить 1 картофель Yukon gold , нарезанный кубиками. Вы можете приготовить их до мягкости с луком и маслом. Грибы тоже хороши; вы можете добавить 1 стакан нарезанных грибов, когда будете готовить лук и масло. Я бы не стал добавлять ВСЕ эти овощи, потому что на все это не хватит соуса. Я не рекомендую употреблять больше 2 чашек овощей + 1 картофель. (Лук не в счет!)
  5. Специи: Не стесняйтесь добавлять свежую нарезанную петрушку, щепотку семян сельдерея или даже немного розмарина.Если есть соль и перец (определенно также тимьян), дополнительная приправа в пирог в горшочке зависит от вас. Дегустируйте и приправляйте, как вам нравится!

Ключевые слова: пирог с курицей

Положите в кастрюлю курицу, сельдерей и морковь, как указано в рецепте выше. Залейте водой до покрытия. Варить 12 минут.

Как указано выше, на сковороде или отдельной сковороде обжарьте лук с небольшим количеством масла и измельченным чесноком.Вмешайте специи, муку, куриный бульон и пополам, чтобы получилась густая белая подливка.

Как указано выше, раскатайте тесто для домашнего пирога так, чтобы оно поместилось в 9-дюймовую форму для пирога (квадратный противень 9 дюймов тоже подойдет). Залить смесью курицы и овощей, а затем посыпать замороженным горошком. Я добавляю замороженный горошек на этом этапе, потому что он теряет свой яркий зеленый цвет при приготовлении с курицей на первом этапе.

Сверху полить сливочной подливкой, затем выложить другую раскатанную корочку для пирога.Вырежьте отверстия в верхней части, чтобы выпустить пар, согните края, добавьте яичную жидкость и запекайте!

Веганские пироги со сливками – The Little Potato Company

Препарат

Шаг 1 из 14

Сделать тесто корочки:

Шаг 2 из 14

Смешайте муку и соль в средней миске. Разрежьте охлажденное масло в муке с помощью блендера, пока жир не смешается равномерно и смесь не начнет слипаться.

Шаг 3 из 14

Добавьте 2–3 столовых ложки ледяной воды и перемешайте ровно настолько, чтобы смесь образовала тесто. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

Шаг 4 из 14

После охлаждения разрежьте тесто на 4 или 6 равных частей. Сформируйте из каждой детали круглый диск. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста примерно круглой формы, немного больше, чем ваши формочки. Отрежьте лишнее, чтобы получился круглый.

Шаг 5 из 14

Сделайте начинку и соберите пироги:

Шаг 6 из 14

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Шаг 7 из 14

Смешайте нарезанный кубиками тофу и соевый соус. В большой сковороде или в голландской духовке нагрейте одну столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками тофу и соевый соус и готовьте, часто помешивая и переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон. Достаньте тофу из сковороды и отложите.

Шаг 8 из 14

В той же сковороде разогрейте две столовые ложки веганского масла на среднем огне.Как только он начнет шипеть, добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок. Варить две минуты.

Шаг 9 из 14

Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, одну минуту.

Шаг 10 из 14

Постепенно добавляйте овощной бульон и немолочное молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

Шаг 11 из 14

Добавьте картофель, тофу, чесночный порошок, луковый порошок и тимьян. Тушить 10 минут. Пока начинка кипит, начните раскатывать тесто для пирога.

Шаг 12 из 14

Добавьте замороженный горошек и белый винный уксус. Попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем.

Шаг 13 из 14

Разделите начинку на 6 формочки (вместимость 1/2 стакана). Сверху выложить корочку пирога, складывая корочку по краям формочки. Смажьте растопленным веганским маслом или немолочным молоком. Проделайте в корке несколько отверстий, чтобы выходил пар.

Шаг 14 из 14

Варить от 35 до 45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.(Совет: выложите пироги на противень или кусок алюминиевой фольги, чтобы не было беспорядка во время выпечки.)

Пирог с курицей – Девушка с железным литьем

]]>

Этот пирог с курицей, приготовленный с нуля, – идеальная еда для комфорта. В этом рецепте пирога с курицей есть картофель, морковь, горох и вкуснейшая начинка из соуса, помещенная между двумя хлопьевидными корками для пирога. Этот простой пирог с курицей и двойной корочкой просто обязан приготовить !

Готовый пирог

Ключ к приготовлению – подготовить ингредиенты до того, как вы начнете готовить, чтобы упорядочить их и упростить процесс приготовления.Я нарезал кубиками золотой картофель юкон, который я предпочитаю из-за его кремовой текстуры. Нарезанная морковь, измельченный чеснок и, наконец, я режу куриную грудку без кожи и костей.

Приготовление фарша для пирога

Я приправляю курицу простой кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Полностью обжарьте курицу, затем вытащите ее ложкой из сковороды и отложите. Если вы в затруднении, вы также можете использовать курицу-гриль и нарезать ее кубиками или шинковать.

После того, как вы вынули курицу, добавьте в нее золотой картофель юкон, морковь, чеснок, тимьян, свежемолотый черный перец и куриную пасту лучше, чем бульон.Я использую эту пасту во многих своих рецептах, чтобы придать ей «умами» и усилить вкус блюда. Паста намного лучше впитывается в посуду, чем кубики. Затем мы снова добавим курицу, немного гороха и свежую петрушку.

Пирожное тесто

Для легкого пирога с курицей я использую купленную в магазине тесто для пирога. Важный шаг – дать корке нагреться до комнатной температуры, иначе она развалится, когда вы с ней возьметесь. Большинство упаковок для пирогов с корочкой идут в комплекте с двумя, что идеально, поскольку мы делаем пирог с двойной корочкой.Вы также можете пропустить нижнюю корочку пирога и просто выложить одну корочку на чугунную или жаростойкую сковороду.

Коэффициент ликвидности

Когда дело доходит до начинки для пирогов с курицей, некоторые из них слишком водянистые / слишком много жидкости, что мне не нравится. Я люблю сливочный соус, который густой и хорошо держится при нарезке / сервировке. Для этого я использую универсальную муку и смешиваю ее со всеми ингредиентами, это поможет сделать подливку более густой. Затем я использую смесь куриного бульона и половину и половину.Доведите жидкость до слабого кипения, затем дайте ей закипеть и загустеть.

Сборка пирога с курицей

  1. Форма для пирога с антипригарным кулинарным спреем. Осторожно выложите в блюдо первую корочку пирога. Слегка прижмите корку пирога, чтобы она коснулась всей формы для пирога. Добавьте начинку для пирога.
  2. Осторожно выложите корочку второго пирога на начинку для пирога. Возьмите ножницы и обрежьте корочку пирога, свисающую с краев блюда.
  3. Вы можете закрыть корочку пирога по своему усмотрению.Самый простой способ – вилкой. Для краев, которые я использовал выше, возьмите указательный и большой пальцы левой руки и указательный палец правой. Соедините их вместе, чтобы встретиться и создать точку. Повторите все до конца.
  4. Взбейте одно яйцо в небольшой миске и смажьте им всю корку пирога. Сделайте 4 отверстия в середине корочки для пирога, чтобы во время выпекания выходил пар.

Форма для выпечки пирога

Поместите пирог с курицей в духовку при температуре 375 градусов по Фаренгейту на 30-35 минут.Пирог готов, когда корочка полностью станет золотисто-коричневой. Я переворачиваю его на полпути, чтобы он стал равномерно коричневым.

Когда корочка станет золотисто-коричневой, достаньте из духовки. Дайте пирогу постоять 10 минут, прежде чем разрезать его, чтобы начинка застыла.

Нарежьте пирог и подавайте с гарниром из свежей петрушки.

Можно ли заморозить пирог с курицей?

Если вы хотите заморозить пирог с курицей, вы можете сделать это тремя способами:

  1. Начинку можно приготовить и разложить в пакеты для заморозки.На ночь разморозьте начинку в холодильнике, затем приступите к приготовлению корочки и запеканию.
  2. Можно собрать весь пирог и положить в морозильную камеру. После замораживания вы можете вынуть пирог из формы и положить в пакет, пригодный для заморозки. Не нужно размораживать, просто добавьте еще 15 минут ко времени приготовления, так что общее время выпекания составляет 50 минут. Палатка с фольгой, если она начинает слишком сильно подрумяниваться.
  3. Вы можете полностью испечь пирог, а затем дать ему полностью остыть (лучше всего поместить его в холодильник на 30-45 минут).После полного остывания поместите в сумку, подходящую для морозильной камеры. Когда все будет готово, поместите его в форму для пирога и дайте ему готовиться примерно 35-40 минут.

Ищете более успокаивающие рецепты?

Нравится этот рецепт? Оставьте рейтинг ниже!

Выход: 4-6 порций.

В этом легком пироге с курицей самая ароматная начинка между двумя вкусными пирожными корочками. С начинкой из юконского золотого потао, моркови, гороха и ароматной подливки.Еда наивысшего комфорта.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

  • 1 ½ фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками (см. Примечание № 1)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 средние моркови, очищенные и нарезанные (1 стакан)
  • 1 фунт очищенного и нарезанного кубиками юконского золотого картофеля (3 стакана)
  • 2 измельченных зубчика чеснока (2 ст. Л.)
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 ½ столовой ложки лучше, чем бульонная паста
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
  • ¼ ч. Л. + ¼ ч. Л. Свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
  • & frac23; половина и половина чашки
  • & frac13; чашка универсальной муки
  • ¾ стакана замороженного горошка
  • 2 готовые корочки для пирогов, комнатной температуры (см. Примечание №2)
  • 1 взбитое яйцо
  • Спрей для готовки с антипригарным покрытием

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Приправьте нарезанную куриную грудку кошерной солью и свежемолотым черным перцем.В большой чугун (или обычную сковороду) на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и курицу. Коричневый цыпленок до полной готовности. Снимите со сковороды и отложите.
  3. Убавьте огонь до среднего, добавьте 3 столовые ложки сливочного масла, морковь и картофель. Обжаривайте около 8 минут, пока морковь и картофель не станут мягкими. Добавьте чеснок, тимьян, ¼ ч.л. черного перца и бульонную пасту. Обжаривайте в течение 1 минуты, пока чеснок не станет ароматным. Выложите курицу обратно в сотейник, добавьте замороженный горошек, свежую петрушку и перемешайте, чтобы все смешалось.
  4. Посыпьте овощи мукой и тщательно перемешайте, пока мука не впитается и не покроет ингредиенты. Добавьте молоко и куриный бульон и тщательно перемешайте все ингредиенты. Доведите до мягкого кипения, как только смесь закипит, убавьте огонь до кипения и аккуратно перемешайте, пока соус не загустеет, 3-4 минуты. Соус готов, когда вы можете пропустить его ложкой, и смесь остается разделенной. Попробуйте подливку и при необходимости скорректируйте приправу. Снять с огня.
  5. В 9-дюймовой форме для пирога распылите антипригарный кулинарный спрей и аккуратно раскатайте корку пирога в форму для пирога.Осторожно вдавите тесто в форму, чтобы оно равномерно распространилось и доходило до концов / краев формы для пирога. Добавьте в блюдо начинку для пирога. Возьмите тесто для второго пирога и аккуратно раскатайте им начинку. Ножницами обрежьте корочку пирога, свисающую с краев блюда. Заклейте края по своему усмотрению (см. Примечание № 3 о том, как это сделать).
  6. В небольшой миске взбейте яйцо. С помощью кисти тщательно смажьте всю верхнюю часть теста для пирога яичной жидкостью. С помощью ножа вырежьте «+» в середине пирога, чтобы обеспечить выход пара.
  7. Выпекать 30-35 минут, пока корочка пирога не станет золотисто-коричневой. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Банкноты

  1. Вы можете заменить курицу на гриле и порезать или нарезать кубиками.
  2. Дайте тесту для пирога нагреться до комнатной температуры, прежде чем брать его в руки, чтобы оно не сломалось при открытии. Если появятся дыры, аккуратно зафиксируйте их скалкой.
  3. Самый простой способ запечатать корку пирога – вилкой. Для краев, которые я использовал выше, возьмите указательный и большой пальцы левой руки и указательный палец правой.Соедините их вместе, чтобы встретиться и создать точку. Повторите все до конца.
  4. Если вы хотите заморозить пирог, вы можете сделать это тремя способами :
  • Можно приготовить начинку, а затем поместить в пакеты для заморозки. На ночь разморозьте начинку в холодильнике, затем приступите к приготовлению корочки и запеканию.
  • Можно собрать весь пирог и положить в морозильную камеру. После замораживания вы можете вынуть пирог из формы и положить в пакет, пригодный для заморозки. Не нужно размораживать, просто добавьте еще 15 минут ко времени приготовления, так что общее время выпекания составляет 50 минут.Палатка с фольгой, если она начинает слишком сильно подрумяниваться.
  • Вы можете полностью испечь пирог, а затем дать ему полностью остыть (лучше всего поместить его в холодильник на 30-45 минут). После полного остывания поместите в сумку, подходящую для морозильной камеры. Когда все будет готово, поместите его в форму для пирога и дайте ему готовиться примерно 35-40 минут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 680 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 150 мг Натрий: 741 мг Углеводы: 51 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 44 г

* Примечание. Информация о питании является приблизительной.Значения различаются в зависимости от марки и ингредиентов *

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast

Овощной пирог с картофельной корочкой с зубчатыми краями

Овощной пирог с картофельной корочкой с зубчатыми краями! Этот легкий вегетарианский пирог с горшком идеально подходит для праздников. Сливочная начинка для картофельного пирога с картофельным гребешком от Little Potato Company.

Привет, друзья! Сообщаем вам, что этот пост спонсируется The Little Potato Company.Мы любим их картошку Creamer, особенно в таких полезных праздничных рецептах, как этот! Спасибо за поддержку брендов, которые делают Delish Knowledge возможной.

Вот и мы! Два моих любимых праздничных блюда в одном: пирог с овощами и картофель с гребешками . Я знал, что хочу приготовить забавное вегетарианское основное блюдо в это время года, и постоянно возвращался к пирогу с горшочком. Есть что-то такое сытное в овощах, заправленных в сочную подливу и запеченных до образования пузырьков.

Поскольку сейчас праздники, я подумал, что зубчатая картофельная корочка будет идеальным дополнением.Хрустящий маслянистый слой тонко нарезанного картофеля, внутри которого находится нежный сырный пирог с овощами. Идеально!

Вегетарианский пирог с замороженными овощами

Для простоты: этот простой пирог с овощами сделан из замороженных овощей! Поверьте, вы не заметите разницы. Поскольку большая часть подготовительной работы заключается в нарезке картофеля, я хотел, чтобы остальное блюдо оставалось несложным. Сделайте быстрый соус, затем добавьте много замороженных овощей, бульона и сыра.

Да, я добавляю в это сыр чеддер. Картофель с зубчатыми краями моей мамы всегда был покрыт толстым слоем масла и сыра чеддер, и для меня это было не то же самое без него. Для моих друзей, не употребляющих молочные продукты, вы можете пропустить все это и использовать любое безмолочное молоко. Он по-прежнему будет приятным на вкус, только не таким богатым.

Советы по приготовлению идеального зубчатого картофеля

Вы, как и я, поклонник зубчатого картофеля? Раньше я думал, что их так сложно приготовить, но не тогда, когда я использую картошку Creamer от Little Potato Company! Этот маленький картофель идеально подходит для картофеля с зубчатыми краями, имеет правильную форму для получения хрустящей корочки и с достаточно нежной кожицей, поэтому вам не потребуется никакого оборудования, чтобы нарезать его.Просто острый нож!

Чтобы сделать тонкие ломтики картофеля, возьмите картофель одной рукой и нарежьте тонкими ломтиками другой. Вот и все! Я начал вытаскивать свой кухонный комбайн для этого, но как только я понял, насколько просто (и быстро) это было сделать это вручную, я отказался от необходимости чистить еще один элемент оборудования.

Сделайте этот праздник достойным праздника, выложив все в форму для запекания или красивое блюдо для пирога. Подливка и сыр начнут пузыриться до картофельной корочки, и они не только прекрасно смотрятся на вашем столе, но и пахнут невероятно.На прошлой неделе я приготовил его для обеда с друзьями, и все они были в восторге от того, как здорово пахло на кухне, пока это готовилось. Кому нужна ароматическая свеча, если у вас есть пирог с овощами?

Где найти Little Potato Company Potatoes

Вы можете найти Blushing Belle Little Potatoes в местном продуктовом магазине. Воспользуйтесь функцией поиска магазинов здесь, чтобы узнать, где они находятся в вашем районе.

Blushing Belle – фирменный красный картофель Creamer для Little Potato Company, выращенный на одной из старейших племенных ферм в Европе.Тонкая кожица слегка сладкая, что создает приятный контраст с землистым вкусом. Если вам не нравится этот рецепт, они отлично поджариваются или протираются!

Надеюсь, вам понравится этот пирог с овощами так же, как и нам! Он идеально подходит как для приготовления еды по будням, так и для изысканных праздничных спредов. Если вы попробуете, обязательно вернитесь, прокомментируйте и оцените.

Если вам нравится этот вегетарианский пирог с горшком, то вам понравятся и другие вегетарианские запеканки: чечевичный пастуший пирог, запеканка из макарон с лапшой без варки, запеканка «Энчилада»

Распечатать
  • Автор: Алекс Касперо
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Общее время: 55 минут
  • Выход: 6 порций 1x
  • Категория: основные, праздничные, вегетарианские
  • Метод: духовка, плита
  • Кухня: американская
  • Автор: Алекс Касперо
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Общее время: 55 минут
  • Выход: 6 порций 1x
  • Категория: главное, праздничное, вегетарианское
  • Метод: духовка, плита
  • Кухня: американская
Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 (1.5 фунтов) сумка The Little Potato Company Blushing Belle Red Creamer Potato
  • 3 столовые ложки сливочного масла, плюс еще смазать сковороду
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана нарезанного белого или желтого лука
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/8 чайной ложки сушеного эстрагона
  • 1/4 чайной ложки сушеного шалфея
  • 2 стакана замороженной овощной смеси (горох, морковь, стручковая фасоль, кукуруза)
  • 2 стакана замороженной брокколи + смесь цветной капусты
  • 1/4 чайной ложки соли / свежемолотого перца
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан тертого сыра чеддер
  • Свежая нарезанная петрушка для сервировки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов и слегка смажьте форму для запекания 8х12.Это также подойдет для глубокого блюда для пирога.
  2. Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками, примерно такой же толщины, как пенни. Вы можете сделать это с помощью кухонного комбайна, используя насадку для нарезки, мандолину или острый нож. Я обнаружил, что проще всего использовать нож. Отложите в сторону.
  3. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло на среднем огне. Как только масло растает, добавьте муку и хорошо перемешайте, пока мука полностью не растворится. Готовьте, часто помешивая, около 2 минут, пока мучная смесь не подрумянится и не станет золотисто-коричневой.
  4. Добавьте лук и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая, чтобы не поджечь.
  5. Добавьте чеснок, сушеные специи и готовьте еще 30 секунд, затем добавьте овощи, соль и перец.
  6. Добавьте воды и используйте ее для удаления глазури в кастрюле, соскребая ложкой по дну, чтобы удалить все кусочки муки / лука. Готовьте 5 минут, часто помешивая, пока овощи не приготовятся и не выйдут большая часть жидкости.
  7. Убавьте огонь до минимума и медленно добавьте молоко, стараясь не перегреть.Готовьте еще 5 минут, пока не загустеет и не уменьшится, часто помешивая. По консистенции должна быть рассыпчатая подливка. Попробуйте, добавляя больше соли / перца по мере необходимости.
  8. Добавьте 3/4 стакана сыра чеддер, затем вылейте смесь в подготовленный противень. Посыпьте оставшейся 1/4 стакана сыра чеддер.
  9. Начиная с края, плотно уложите ломтики картофеля вокруг сковороды, работая внутрь, затем добавьте еще масла.
  10. Поставьте в духовку и запекайте 40-45 минут, пока смесь не закипит, а картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.Достаньте из духовки и дайте постоять 15 минут, затем посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

Пирог со сладким картофелем Патти Лабель


Как я сказал во введении [ Desserts LaBelle ] «Sweet Talk from Patti», сладкий картофельный пирог у меня в крови. Каждый пирог из сладкого картофеля, который я готовлю, сравнивают с версией OG: Chubby, которая также послужила источником вдохновения для рецепта моей дорогой подруги Нормы. (Это в моей первой кулинарной книге, LaBelle Cuisine .Если у вас нет книги, последний раз я проверял рецепт тоже в Интернете.) Почему я не могу оставить хорошее в покое, я не знаю. Это моя нынешняя интерпретация, которая начинается с пирога Чабби и также включает несколько новых трюков. Если вы варили сладкий картофель для пирога, попробуйте приготовить его в микроволновой печи. Это намного быстрее.

Пирог со сладким картофелем

Состав

  • Любимое тесто для пирога Патти (см. Отдельный рецепт ниже)

  • Мука для раскатки теста

НАПОЛНЕНИЕ

  • 2 1/2 фунта сладкого картофеля с апельсиновой мякотью (ямс), около 5 средних, очищенный, но неочищенный

  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного несоленого масла, топленого

  • 1 стакан сахарного песка

  • 1/2 стакана сгущенного молока (см. Указатели Патти ниже)

  • 2 больших яйца

  • 1 чайная ложка тертого или молотого мускатного ореха

  • 1 чайная ложка молотой корицы

  • 1/4 чайной ложки соли

Взбитые сливки

Пирог из сладкого картофеля (Фото: Эми Рот)

Проезд

1.Разверните тесто и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте тесто мукой. Раскатайте тесто в круглую форму толщиной от 12 до 13 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Поместите в 9-дюймовую форму для пирога. Обрежьте лишнее тесто, чтобы получился выступ на 1/2 дюйма по краю формы. Сложите тесто так, чтобы край складки был на одном уровне с краем формы. Протрите край теста. Проткните дно теста вилкой примерно десяток раз. Заморозьте тесто на 20-30 минут.

2.Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите внутреннюю часть корки алюминиевой фольгой. Наполните фольгу весами для пирогов, сушеной фасолью или сырым рисом. Поставьте противень на противень с бортиком.

3. Выпекайте до тех пор, пока тесто не затвердеет и не начнет подрумяниваться, 12–15 минут. Поднимите и снимите фольгу с грузами. Продолжайте выпекать корку, пока она не станет сухой на дне, еще около 10 минут. (Если корка вздулась, проткните ее вилкой.) Перенести в решетку для торта.

4. Тем временем приготовьте начинку: проткните каждый сладкий картофель несколько раз зубцами вилки. Поместите их в виде спиц на вращающийся поднос микроволновой печи. Готовьте на высокой температуре (100%), переворачивая сладкий картофель через 4 минуты, пока он не станет мягким, всего 8–10 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут.

5. При необходимости верните температуру духовки на 375 ° F. Используя кухонное полотенце, чтобы защитить руки, разделите каждый сладкий картофель и ложкой соскребите мякоть в миску среднего размера.Измельчите сладкий картофель – у вас должно получиться около 2 стаканов. С помощью электрического миксера, установленного на среднюю скорость, взбейте растопленное масло. Добавьте сахар, сгущенное молоко, яйца, мускатный орех, корицу и соль и взбивайте на низкой скорости, пока сахар не растворится. Равномерно распределите начинку в ракушке для пирога. Выложите пирог на противень.

6. Выпекать 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Продолжайте выпекать, пока начинка не застынет и не перестанет покачиваться, когда пирог слегка встряхнуть, еще около 30 минут.Переложите пирог на решетку и дайте полностью остыть. (Пирог можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до 1 дня. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа перед подачей на стол.)

7. Взбейте сливки: заморозьте среднюю миску, пока она не остынет, около 5 минут. Добавьте сливки, кондитерский сахар и ваниль. Взбивать миксером на высокой скорости до образования мягких пиков. (Крем можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 1 дня. Если он расслаивается, взбивайте до загустения.)

8. Нарежьте пирог и на каждую порцию положите ложку взбитых сливок.

Указатели Патти: Почему сгущенное молоко? Даже если на ферме не было холодильника, сельские жители обычно держали в кухонном шкафу сгущенное молоко. Этот ингредиент богат и сладок, потому что излишки воды были удалены (выпарены) перед консервированием.


Десерты LaBelle Автор: Патти Лабель

Тесто для любимых пирогов Патти

Некоторые повара готовят тесто на сливочном масле, потому что им нравится его вкус, но оно при выпекании превращается в более рассыпчатую корочку.Для получения самой слоеной корочки вам нужно использовать овощное масло (или сало, но это уже другая история, потому что хорошее медленное сало не так легко найти за пределами фермерской страны). В моей семье «слоеное» – это главное. Мое решение: используйте Crisco со вкусом масла. Это меня никогда не подводит. Делает одну 9-дюймовую корку.

Состав

  • 1 1/2 стакана небеленой универсальной муки

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 1/2 стакана охлажденного овощного жира со вкусом масла (см. Patti’s Pointers)

  • 1/2 стакана ледяной воды, по необходимости

Проезд

1.Просейте муку и соль в миску среднего размера. Добавьте шортенинг. Используя блендер для выпечки или два ножа (разделив их крест-накрест), нарежьте масло в муке до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку с несколькими кусочками размером с горошину.

2. Помешивая вилкой, постепенно добавляйте воду, достаточную для образования комков (возможно, вам не понадобится вся вода). Когда вы сжимаете тесто, оно должно быть влажным и податливым, без трещин, поэтому при необходимости добавьте еще воды.Соберите тесто и придавите его толстым диском. Оберните полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 1 часа. Раскатать тесто легче всего, если оно остынет, но не затвердеет. (Тесто можно хранить в холодильнике на срок до 1 дня. Если тесто охлаждается до тех пор, пока оно не станет очень твердым, дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут, чтобы оно немного размякло, прежде чем раскатывать.)

Двойное тесто для пирога: Следуя инструкциям выше, используйте 2 стакана универсальной муки, 3/4 чайной ложки соли, 2/3 стакана овощного жира со вкусом масла и примерно 2/3 стакана ледяной воды.Разделите тесто на 2 толстых диска, один немного больше другого. Оберните каждый и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 1 часа.

Patti’s Pointers: Если вы забыли заранее охладить шортенинг, не паникуйте. Просто положите масло, нарезанное на кусочки размером со столовую ложку, на тарелку или кусок алюминиевой фольги и положите в морозильную камеру. Он остынет примерно через 15 минут. (Я знаю некоторых фанатиков пирогов, которые хранят масло в холодильнике, чтобы оно было всегда холодным и готовым для приготовления теста для пирогов, но я не уверен, что это хорошая идея.Иногда масло впитывает влагу из-за влажности холодильника, и трудно определить, сколько воды добавить в тесто.)


Выдержки из Desserts LaBelle Патти Лабель. Авторские права © 2017 by Pattonium Inc. Перепечатано с разрешения Grand Central Life & Style. Все права защищены.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *