Как делать тесто для пирожков с картошкой на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Пирожки с картошкой любят все, независимо от возраста и предпочтений. Особой популярностью пользуются жареные пирожки, которые получаются очень и очень вкусными. Такая любовь к ним обусловлена в первую очередь тем, что картошка самый распространенный и доступный продукт. Начинка из картошки делается легко и просто, единственное на что уходит время, замешивание дрожжевого теста. Но когда под рукой есть хлебопечка, приготовление дрожжевого теста совершенно не утомляет. Нужно только сделать начинку из картошки для пирожков, дождаться замеса теста и начинать их приготовление. С одной стороны все кажется легко и просто. Но на самом деле здесь тоже нужно знать некоторые хитрости и секреты в приготовлении пирожков с картошкой:

• В первую очередь это конечно же тесто. Оно должно быть мягким, пушистым и замешиваться на молоке, а не на воде.
• Тесто для пирожков нужно раскатывать тонко и добавлять больше начинки.
• Запеченные пирожки полезнее, а жареные намного вкуснее.
• Чтобы пирожки получились маленькими я использую стакан в диаметре 8 сантиметров. Для больших пирожков 11 сантиметров.

Также рекомендую попробовать пирожки с другими начинками;

Пирожки с картошкой-продукты для приготовления теста и начинки:

Продукты для дрожжевого теста:

• мука пшеничная-500 грамм;
• дрожжи сухие-1 чайная ложка;
• масло сливочное-50 грамм;
• сахар-1,5 столовые ложки;
• соль-1,5 чайные ложки;
• молоко-310 мл.

Продукты для приготовления картофельной начинки для пирожков:

• картошка-6 штук;
• лук репчатый-2 штуки;
• сливочное масло;
• соль.

Как приготовить жареные пирожки с картошкой пошаговый рецепт с фото

Дрожжевое тесто для пирожков

Шаг 1. Дрожжевое тесто в хлебопечке замешивается 2 часа 20 минут, поэтому я сначала ставлю тесто, а потом делаю картофельную начинку. В форму для хлебопечки положить сначала дрожжи, сахар и соль.

Шаг 2. Затем добавить в форму муку, подогретое молоко и сливочное масло. Поставить форму в автоматическую хлебопекарню и выставить время. Если хлебопечки нет, вы можете замесить дрожжевое тесто вручную, используя список продуктов, приведенный выше. Тесто получается очень пышным, мягким и вкусным. Пока тесто для пирожков с картошкой замешивается, я могу спокойно заняться приготовлением начинки.

Начинка из картошки для пирожков

Шаг 3. Начала я приготовление начинки из картошки для пирожков с репчатого лука. Его нужно почистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороду положить сливочное масло или налить растительное, выложить подготовленный лук и обжарить его до полной готовности.

Лук должен стать мягким, прозрачным как на фото и не чувствоваться в пирожках с картошкой.

Шаг 4. Можно не ждать пока лук обжарится, а сразу приступать к отвариванию картошки. Картошку почистить, нарезать на две-три части и сложить в кастрюлю.

Залить ее холодной водой, посолить и поставить на плиту. Когда вода закипит, огонь убавить и варить картошку до полной готовности.

Шаг 5. Кастрюлю с вареной картошкой выключить и слить воду.

Шаг 6. Добавить к ней обжаренный репчатый лук и сливочное масло.

Шаг 7. Размять картошку до однородного состояния с помощью мялки. Картофельная начинка для пирожков готова, самое время приступить к их формированию и обжариванию.

Пирожки с картошкой формирование и обжаривание на сковороде

Шаг 8. Дрожжевое тесто для жареных пирожков с картошкой выложить на посыпанный мукой стол.

Шаг 9. Разделить его на три части, одну оставить на столе, а две убрать в целлофановый пакет.

Шаг 10. Оставшуюся часть дрожжевого теста раскатать в тонкий пласт.

Шаг 11. Затем вырезать на тесте кружки нужного диаметра. Размер пирожков с картошкой зависит от ваших предпочтений. Как я уже писала выше, я делаю маленькие и большие. Большие делаются быстрее, маленькие дольше.

Шаг 12. Перед тем как начинать делать пирожки с картошкой, налейте в сковороду растительное масло и поставьте ее на плиту для разогрева. Пока вы будете их формировать, сковорода нагреется и вы будете выкладывать их на разогретую сковородку. Пока одна партия пирожков пожарится, у вас на подходе уже будет другая партия. Заранее нужно приготовить блюдо, куда будете выкладывать жареные пирожки с картошкой.

Шаг 13. На каждый кружок теста выложить ложкой картофельную начинку и защипнуть края пирожков. Как только одна часть теста закончится, достаем вторую, раскатываем, формируем пирожки с картошкой и обжариваем.

Шаг 14. Выложить сформированные пирожки с картошкой в разогретую сковороду и обжарить на среднем огне с двух сторон. Готовые пирожки переложить на блюдо или тарелку и подать на стол.

Получились мягкие, пышные и очень вкусные пирожки с картошкой жареные на сковороде. С домашним молоком они разлетятся в один миг! В нашей семье предпочтения разные, кто-то любит большие пирожки, а кто-то маленькие.

Приятного всем аппетита!

Жареные пирожки из дрожжевого теста: рецепт на сковороде

Еще в детстве нас отправляли погостить к родной бабушке в деревню. И ничего лучше не придумать на завтрак к чаю, как ароматные пирожки, приготовленные близким человеком , в сочетании стакана коровьего молока. Такую вкуснятину сложно выбросить из памяти.

Вот не у всех на кухне имеется духовка, а пирожков собственного приготовления бывает сильно хочется. Есть выход – дрожжевые жареные пирожки на сковороде. Быстрота приготовления заставить вас забыть о духовке!

Предлагаем вам приготовить воздушные жареные пирожки с картошкой и укропом. Они могут быть абсолютно любого размера, главное условие – тонкое тесто. Воздушные, мягкие и сытные пирожки на сковороде- что нужно к чаю, если сладкое надоело!

Продукты для теста

Рассмотрим дрожжевое тесто для пирожков в двух вариантах

Вариант № 1 Рецепт постного дрожжевого теста

• Дрожжи 25 г;
• Теплая вода 300 мл;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 4,5 стакана муки.

Вариант № 2 Сдобное тесто для пирожков

Сдобное тесто для жареных пирожков на сковороде не является сладким. Аналог теста для беляшей:

• Дрожжи 50 г;
• 1 стакан молока или воды;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 ст. л. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 5 стаканов муки.

Каждый из этих вариантов будет хорош. Первый наиболее «воздушный», но и он довольно калориен.

Продукты для начинки

• 5 средних картофелин;
• Соль;
• Много укропчика или петрушки;
• Масло растительное.

Чтобы пирожки не пригорали, тесто нужно раскатывать тонко и слепив их, дать настояться под полотенцем полчаса. Огонь сделайте поменьше. Тогда они не подгорят и хорошо пропекутся.

Для картофельной начинки нам понадобится именно свежая зелень – укроп!

Предлагаем пошаговую инструкцию для приготовления жареных пирожков на сковороде.

Пошаговый рецепт

1. Первым делом нужно замесить тесто. К наилучшему результату, дрожжи при замесе смешиваются вместе с сахаром, потом аккуратно вливаем воду, равномерно размешивая, конечно же солим, просеиваем два стакана муки, затем перемешиваем самым тщательным образом и оставляем в тепле на 15 минут.
2. После чего в тесто добавляем топленное на водяной бане масло, яйца (в сдобное тесто сдобу), засыпаем оставшуюся муку до тех пор, пока наше тесто не станет достаточно мягким, но при этом не будет липнуть к ручкам. Присыпьте его мукой и оставьте в тепле снова, около 25 минут.
3. Пока наше тесто будет подходить оба этих раза, можно заняться приготовлением начинки. Для начинки у нас задумана картошка, а вместо жареного лука – укроп. В принципе, можно использовать любую зелень, какая по вкусу: петрушку, сельдерей.
4. Опустите укроп на 5 минут в холодную воду, так он будет тщательно промыт, затем уложите сушиться на полотенце.
5. Картошку отвариваем. Затем сливаем воду и толчем её в ступе. Должно получиться пюре.
   Добавляем соль. Режем укроп как можно мельче и перемешиваем с однородной массой.
6. Наша начинка готова. Если пюре вышло чересчур рассыпчатым, добавляем отвара картофеля. Начинка должна остынуть, т.к. дрожжевое тесто может “отреагировать” не так, как бы нам хотелось. Переходим к следующему этапу.
7. Пора делать жареные пирожки на сковороде. Дрожжевое тесто подошло. Если начинку выполнять параллельно, пока оно поднимается, можно сэкономить кучу времени! Жареные пирожки не терпят отлагательства! Мнем тесто, делим на равные кусочки, раскатываем скалкой или лепим каждую лепешку руками его, на каждую кладём начинку 1 ст. л. Желательно с верхом.
8. Следующий этап – предварительно посыпав стол мукой (иначе тесто будет прилипать), края защипываем, переворачиваем и раскатываем как можно аккуратнее. Пирожки можно лепить любого размера : большими и продолговатыми или маленькими и толстенькими, зависит от ваших кулинарных предпочтений.
9. Пирожки жарим на сковороде. При этом смазываем маслом не только саму поверхность сковороды, но и сами пироги. Включаем медленный огонь.
10. Готовые пирожки лопаточкой выкладываем на тарелку.

Жареные пирожки на сковороде– прекрасное домашнее блюдо, которое станет отличным поводом для чаепития. А представленные варианты замеса дрожжевого теста позволят каждому найти свое идеально вкусовое сочетание.

Советы

Если вы планируете делать их часто, вот несколько советов «на засыпку»:

• Какая бы ни была начинка, она должна быть без комков и не жидкой! Иначе хлебобулочное изделие подгорит.
• Начинка для жареных пирожков должна быть без сырых ингредиентов.
• Чтобы пирожки прожарились как следует, а дрожжевое тесто стало тонким, осторожно прокатайте его скалкой с обеих сторон уже после того, как добавите начинке.
• Тесто обязательно должно подняться 2 раза.
• После того, как пирожки прожарятся, выложите их на салфетку, чтобы они отдали лишний жир от масла. Так будет намного вкуснее.

Как оказалось приготовить пирожки на сковороде не так то уж и сложно, как казалось нам на первый взгляд. Без труда сможет приготовить этот рецепт даже начинающая хозяйка. А самое основное, что ингредиенты для приготовления весьма доступны, потому что они имеются в обиходе. Так что можно и отложить долгий поход в магазин по подбору продуктов.

Надеемся, что дрожжевые жареные пирожки с картошкой и укропом станут любимым блюдом для вашего чаепития! И теперь Вы легко сможете их приготовить по нашему рецепту. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, не считая сладкоежек. Ваши близкие не смогут устоять перед манящим запахом на кухне, еще при их приготовлении

Вам может быть интересно

Пирожки с картошкой жареные на сковороде: рецепты с фото

Вкусные пирожки с картошкой на сковороде – это классика русской кухни. Именно поэтому рецепт такой выпечки непременно должен быть у каждой хозяюшки, которая любит аппетитно и сытно кормить своих домочадцев и гостей. Все предложенные ниже варианты отличаются друг от друга. Но в этом и заключатся их прелесть. Ведь каждый раз можно получать совершенно новые пирожки с картофельной начинкой: на картофельном отваре, на молоке, с дрожжами и без таковых. И это только самые популярные решения. На самом деле в кулинарной практике их в разы больше. Так что выбрать идеальный для себя вариант не составит труда.

Пирожки с картошкой на картофельном отваре

Сделать аппетитные пирожки с картофельной начинкой можно на отваре, который остался после варки этого овоща. Такая выпечка – находка для тех гурманов, которым нравится сочетание тонкого теста и большого количества наполнения.

Время приготовления – 1.5 часа.

Количество порций – 12.

Ингредиенты

Чтобы сделать восхитительно вкусные пирожки с картошкой, следует подготовить такие продукты:

• мука – 350 г;
• дрожжи в порошке – 1 ч. л.;
• картофельный отвар – 250 мл;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.

Указанные выше продукты нужны для замешивания теста, а вот для приготовления простой начинки надо взять следующее:

• картофель – 7-8 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• луковица – 1 головка;
• сливочное масло – 80 г.

На заметку! Также не забудьте подготовить рафинированное растительное масло для жарки пирожков с картошкой на сковороде.

Способ приготовления

Опираясь на пошаговый рецепт с фото, сделать жареные пирожки с начинкой из картофеля с луком достаточно несложно. Главное – учитывать все тонкости каждого этапа и следовать рекомендациям.

1. Без лишних промедлений стоит начать работу с начинки. Приготавливать её несложно. Очистить картошку. Отправить в кастрюлю. Залить водой. Посолить и варить до готовности.

2. Тем временем очистить и нарезать лук.

3. На сковороду влить масло. Отправить в него лук. Жарить его до мягкости и приобретения приятного кремового цвета.

4. С картофеля слить отвар в отдельную плошку. Жидкость не нужно выливать – на ней мы будем замешивать тесто на пирожки. В картошку добавить сливочное масло. Толкушкой превратить овощи в пюре.

5. Отправить в картофельное пюре жареный лук. Перемешать – и начинка для жареных пирожков готова.

6. Теперь займёмся приготовлением теста для пирожков. Для этого в остывший картофельный отвар всыпать сухие дрожжи. Добавить сахарный песок. Посолить. Перемешать.

7. Просеять муку и ввести 250 г в тесто. Перемешать. Прикрыть ёмкость с заготовкой крышкой или пищевой плёнкой и оставить в тепле на час.

8. Ввести в подошедшее тесто оставшееся количество муки и вымесить мягкое, нежное и очень эластичное тесто. Разрезать его на 12 кусочков.

9. Из каждого фрагмента сформировать шарики.

10. Размять каждый шарик в плоскую лепёшку и выложить начинку. Закрыть пирожок. Выложить его на рабочую поверхность и хорошо размять с верхней стороны руками, чтобы заготовка получилась плоской.

11. Влить на сковороду достаточное количество рафинированного растительного масла. Перед тем, как отправить в него пирожки с картошкой, ещё раз примять их. Жарить пирожочки с каждой стороны до румяности.

Готово! Это прекрасное дополнение к чаю, кофе или другим напиткам. Всего одним таким пирожком можно сытно перекусить.

Жареные пирожки с картошкой на дрожжах и молоке

Есть и другой хороший рецепт пирожков с картошкой жареных на сковороде. Выпечка, приготовленная таким способом, — просто фантастика. Но стоит помнить:
не нужно злоупотреблять подобными лакомствами. В противном случае они не самым лучшим образом могут отразиться на вашей фигуре.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 20.

Ингредиенты

Какие продукты входят в состав этого исконно русского кушанья? Вот полный список:

• сметана – 100 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• мука – 600 г;
• пастеризованное молоко – 250 мл;
• масло растительное – 50 мл + на жарку;
• яйцо куриное крупное – 1 шт.;
• сахар-песок – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• лук – 2 головки;
• картошка – 1 кг;
• соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили готовить по этому рецепту, то пирожки с картошкой жареные на сковороде непременно получатся выше всяческой похвалы.

1. Сперва смешать в отдельной плошке сахар, соль и сухие дрожжи в порошке. Влить к ним 3-4 столовых ложки немного подогретого пастеризованного молока. Перемешать, чтобы получилась кашица. Закрыть ёмкость пищевой плёнкой и убрать в тепло на 15-20 минут.

2. Тем временем подготовить другую смесь. В отдельную ёмкость выложить сметану комнатной температуры (именно поэтому кисломолочный продукт примерно за 30-40 минут до начала работы стоит достать из холодильника). Разбить сюда же яйцо. Влить рафинированное растительное масло. Перемешать.

3. Влить в сметанную смесь остатки тёплого молока. Размешать.

4. Соединить дрожжевую массу и состав на основе молока и сметаны. Просеять муку и добавить её (250 г) в жидкую смесь. Всё перемешать до однородности лопаточкой.

5. Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить на неё тесто и вымешивать его до тех пор, пока оно не перестанет приставать к пальцам.

6. Смазать тесто небольшим количество растительного масла. Переложить массу для жарки пирожков в отдельную ёмкость. Закрыть пищевой плёнкой и отставить в тёплом месте на час.

7. Следуя простому рецепту, тем временем сделать начинку. Картошку очистить, посолить, залить водой и сварить.

8. Очистить лук. Мелко покрошить его и отправить на сковороду с разогретым маслом. Овощ должен получаться мягким и золотистым.

9. С картошки слить отвар. Перемять овощи. Выложить в пюре жареный лук и влить немного растительного масла. Добавить молотый перец. Перемешать.

10. Начинка для жареных пирожков готова. Пусть она немного остынет.

11. Вернёмся к тесту. Выложить его на рабочую поверхность стола. Разрезать на порционные кусочки. Каждый из них размять руками в лепёшечку. На центр заготовки выложить картофельную начинку.

12. Защипнуть пирожки. Положить на разделочную доску. Прикрыть пищевой плёнкой и дать им на расстойку минут 5-10.

13. Влить на сковороду достаточно много растительного масла. Нагреть его. Отправить в него пирожки с картошкой и жарить с обеих сторон до полной готовности.

На заметку! Огонь должен быть умеренным. Слабый нагрев приведёт к тому, что тесто впитает в себя слишком много масла, а на сильном огне пирожки могут сгореть сверху, но внутри остаться сырым.

Всё готово! Можно есть! Но перед этим стоит выложить выпечку на салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.

Жареные пирожки с картошкой на бездрожжевом тесте

Если с дрожжами кулинар «на Вы», отчаиваться не стоит. Ведь всегда можно пожарить очень пышные и вкусные пирожки с картошкой на бездрожжевом тесте. Ждать ничего не надо, так как это — экспресс-метод приготовления изумительной выпечки с начинкой из варёного картофеля.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Что же нам будет нужно? Подготовить следует такие продукты:

• пастеризованное молоко – ½ л;
• соль – ½ ч. л.;
• мука – 900 г;
• сахарный песок – ½ ч. л.;
• растительное масло очищенное – 2 ст. л.;
• пищевая сода – ½ ч. л.

Обратите внимание! Картофельную начинку для пирожков можно приготовить по любому из рецептов, указанных выше.

Способ приготовления

Суть приготовления вкусных жареных пирожков с традиционной для русской кухни начинкой из «мятого» картофеля не окажется чем-то чрезмерно сложным даже для начинающего кулинара. Если вы считаете свои способности не особенно сильными, следуйте пошаговому рецепту с фото, и у вас всё непременно получится.

1. Сразу же замесить тесто. Что для этого нам потребуется сделать? Чуть-чуть подогреть молоко, но кипятить строго запрещается. Вылить его в тару для замешивания массы. Всыпать в жидкость сахар и соль. Добавить соду. Влить рафинированное растительное масло. Просеять муку и порционно ввести в полученную массу. Всё перемешать.

2. Вымесить состав. Учитывайте, что слишком крутым или, напротив, чрезмерно жидким тесто быть не должно.

3. Рабочую поверхность стола потребуется щедро припылить мукой. Выложить на неё тесто. Ничего ждать не требуется – можно сразу же приступать к делу. Всю полученную массу разделить на порционные куски.

4. Из каждого кусочка сформировать «колобок», после чего раскатать все шарики поочерёдно в тонкие лепёшки, используя скалку. Её по необходимости стоит припылять мукой.

5. Выложить на серединку каждого пластика начинку. По количеству ориентируйтесь на собственные предпочтения. Края основательно защипнуть. Разогреть в сковороде рафинированное растительное масло. Отправить в него наши заготовки швом вниз. Жарить пирожки с картофелем до румяной корочки.

На заметку! Этот вариант теста на молоке без дрожжевой основы великолепно подходит и для приготовления выпечки в духовке.

Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Простые видео-рецепты помогут вам вкусно пожарить на сковороде пирожки с картофельной начинкой:

Пирог с картофелем и индейкой

Пирог с картофелем и индейкой

Описание: Нежная и сочная индейка, сложенная в пикантную подливу с ароматными овощами и кожицей на картофеле, перед тем, как ее окружить слоеным тестом и запечь в духовке до золотистого цвета. Отличный способ использовать остатки отпуска.

Порций: 12 Время приготовления: 20 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 65 минут

Тип картофеля: Желтый картофель, красный картофель, белый картофель

Состав

• 6 унций (170 г) несоленого масла
• ¾ чашки (90 г) универсальной муки
• 5 чашек (1.2 л) Куриный бульон
• ½ стакана (120 мл) жирных сливок
• 1 чайная ложка (4 г) морской соли
• 2 чайные ложки (8 г) свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки (2 г) сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка (4 г) приправы для птицы
• 1-1 / 2 фунта. (350 г) Жареное мясо индейки (можно добавить курицу на гриле)
• 1-1 / 2 стакана (400 г) желтого, красного или белого картофеля, приготовленного, нарезанного кубиками размером 1 дюйм и кожурой на
• 1 чашка (175 г) замороженного жемчужного лука
• ¾ стакана (140 г) замороженного гороха и моркови

Пирог с корочкой (Чтобы сэкономить время, можно добавить замороженные корки для пирога, купленные в магазине)

• 16 унций (500 г) универсальной муки
• 8 унций (260 г) несоленого масла, замороженное
• 1 чайная ложка (4 г) морской соли
• ½ стакана (120 мл) холодной воды

Мойка для яиц

• 1 штука (55 г) Большое яйцо
• 1 столовая ложка (15 мл) Heavy Cream

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 400 F (205 C).
2. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и варите 2–3 минуты, чтобы получилась рулетка.
3. При взбивании добавить куриный бульон. Дать смеси немного загустеть и добавить жирные сливки. Уменьшите огонь до среднего и приправьте солью, перцем, тимьяном и приправой для птицы. Когда смесь станет густой, снимите с огня и добавьте жареное мясо индейки, приготовленный картофель, жемчужный лук, горох и морковь.
4. Если вы используете корочку для пирога, купленную в магазине, пропустите следующий шаг и перейдите к шагу 6.
5. Чтобы сделать корочку для пирога, сначала поместите универсальную муку в большую миску или кухонный комбайн. Добавьте масло вместе с солью и осторожно смешайте масло с мукой кончиками пальцев. Если вы используете кухонный комбайн, добавьте масло в муку и несколько раз посолите. Добавьте холодную воду и перемешивайте, пока не образуется тесто, не перетирайте тесто, только перемешивайте, пока оно не сойдет. Как только тесто соберется, поместите его в полиэтиленовую пленку и дайте ему постоять в холодильнике не менее 25 минут.Достаньте тесто из холодильника и разделите на две равные части. Сохраните один для другого пирога, эта корочка отлично застывает. С другой корочкой разделите ее пополам. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте оба куска теста в круг толщиной 1/8 дюйма.
6. Сложите кружочки теста пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получился клин. Поместите кончик клина в центр формы для пирога и разверните круг теста. Выдавите тесто в форму для пирога и кончиком вилки проткните корку пирога.
7. Выложите немного остывшую начинку в форму для пирога и выложите второй кружок теста для пирога. Пальцами сожмите края теста и при желании используйте кусочки теста для пирога, чтобы сделать декоративный верх. Обязательно сделайте небольшие надрезы в коре, чтобы пар мог выходить.
8. Смешайте яйцо и жирные сливки, чтобы получилась жидкость для мытья яиц.
9. Смажьте верхнюю часть корки для пирога яичной жидкостью и поместите форму для пирога на противень. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 45 минут, пока корочка не станет золотистой.Выньте из духовки и дайте пирогу постоять 10-15 минут перед подачей на стол. Наслаждаться.

Пирог с курицей и картофелем в горшочке

Эта картофельная корочка определенно является идеальной начинкой.

Пирог с курицей и картофелем в горшочке

• 2 стакана разрезанной пополам свежей зеленой фасоли
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 5 стаканов измельченной вареной курицы
• 1 стакан замороженного гороха
• 1 (10.75 унций) банка сливочного куриного супа
• 1 чашка куриного бульона
• 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 4 крупных очищенных и нарезанных кубиками картофеля (около 3 фунтов)
• ½ стакана тяжелого взбивания сливки
• ¼ стакана несоленого масла
• Гарнир: нарезанная свежая петрушка

1. Разогреть духовку до 350 °. Обрызгайте 12-дюймовую чугунную сковороду кулинарным спреем.
2. Заполните среднюю голландскую духовку наполовину водой; довести до кипения на среднем или сильном огне.Добавьте стручковую фасоль, морковь и сельдерей; варить 1 минуту. Осушать.
3. В большой миске смешайте приготовленные овощи, приготовленную курицу и горох.
4. В небольшой миске смешайте суп, бульон, ½ чайной ложки соли и перец. Залейте смесью супа куриную смесь, помешивая, чтобы она смешалась. Выложите ложку в подготовленную сковороду.
5. В той же голландской духовке доведите картофель и воду до кипения на сильном огне. Варить до готовности, около 15 минут. Оставьте ¾ стакана жидкости для приготовления.
6. Слейте воду из картофеля и верните в кастрюлю; добавить сливки, масло и оставшиеся ½ чайной ложки соли.Взбивайте миксером на средней скорости, добавляя оставшуюся жидкость для приготовления пищи, по стакана за раз, до однородной массы. Осторожно распределите картофельную смесь по куриной смеси.
7. Выпекать от 35 до 45 минут до образования коричневого цвета и образования пузырей. По желанию украсить петрушкой.

3.5.3226

Ищете другие запеканки, достойные сковороды? Найдите то, что вы ищете, в нашем новейшем специальном выпуске Southern Cast Iron !

Пирог с курицей с двойной корочкой

Если вы жаждете комфортной еды, домашний пирог с курицей – ваш ответ! Этот рецепт, сделанный полностью с нуля, прост в приготовлении, имеет двойную корочку и питает душу.Чтобы просмотреть пошаговые фотографии, прокрутите страницу вниз.

Когда я хочу по-настоящему утешительную еду, этот рецепт пирога с курицей с двойной корочкой идеально подойдет. Он удовлетворяет душу – и удивительно просто собрать вместе. Мы воспользуемся моим любимым рецептом домашней корочки для пирога, чтобы получить прочную корочку на дне и золотисто-коричневую слоистую накидку наверху. Между слоями корочки пирога находится смесь курицы и овощей, покрытая сливочно-насыщенным белым соусом, приправленным небольшим количеством сваренного лука, солью, перцем и тимьяном.Давайте начнем!

Этот домашний пирог с курицей – это:

• Удовлетворение + утешение
• 100% самоделка
• Просто приготовить
• Идеально, если у вас есть овощи и мясо, на которые можно потратить
• Вкусный рецепт «Сделай вперед»
• Настраиваемый – используйте свои любимые блюда из мяса и овощей

Обзор: как приготовить двойной пирог с курицей в горшочке

Чтобы увидеть полный рецепт и множество пошаговых фотографий, которые помогут вам в этом процессе, прокрутите страницу вниз.

1. Приготовьте корочку для пирога и дайте ей остыть не менее 2 часов.
2. Отварить курицу, морковь и сельдерей.
3. Сделайте соус. Приготовьте лук с маслом и чесноком. Добавьте муку, соль, черный перец, тимьян, куриный бульон и пополам.
4. Разделите тесто пополам. Раскатайте одну половину в круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите в форму для пирога.
5. Заполните форму для пирога с хрустящей корочкой смесью курицы и овощей.Добавьте горох, затем полейте соусом.
6. Раскатайте вторую половину теста для пирога в круг диаметром 12 дюймов. Используйте это тесто, чтобы покрыть пирог. Запечатайте и обожмите края, затем нарежьте несколько небольших надрезов в верхней корочке.
7. Смажьте верх и края взбитым яйцом.
8. Выпекать до золотистого цвета.
9. Наслаждайтесь!

Варианты пирога с курицей

• Pie Crust: Я люблю использовать свой домашний рецепт пирога с корочкой для сегодняшнего пирога с курицей.Использование комбинации сливочного масла и шортенинга позволяет получить самую слоеную, нежную и маслянистую корочку. Для корочки для пирога, приготовленной без жира, попробуйте мою корочку для пирога с маслом. Купленные в магазине корочки для пирогов или даже слоеное тесто тоже подойдут!
• Мясо: Вместо курицы прекрасно подойдет индейка. Если вы используете предварительно приготовленное мясо, просто пропустите кипячение и приготовьте морковь и сельдерей с луком и маслом.
• Овощи: Попробуйте добавить кукурузу (замороженную или свежую) при добавлении гороха.Не стесняйтесь добавить 1 нарезанный кубиками золотистый картофель Юкон – готовьте до мягкости с луком и маслом. Вы также можете добавить чашку нарезанных грибов – добавьте их, когда будете готовить лук и масло. Я бы не стал добавлять ВСЕ эти овощи, потому что на все это не хватит соуса. Ешьте 2 чашки овощей + 1 картофель или меньше. (Лук не в счет!)
• Специи: Попробуйте и приправьте этот горшечный пирог, как вам нравится! Попробуйте добавить свежую нарезанную петрушку, щепотку семян сельдерея или даже немного розмарина (моего любимого).Если есть соль и перец (определенно также тимьян), дополнительная приправа в пирог в горшочке зависит от вас.

Описание

Этот пирог с курицей с двойной корочкой идеально подходит для тех, кто ищет комфортную еду и у вас нет достаточно времени и энергии, чтобы приготовить ее на скорую руку! Обязательно ознакомьтесь с пошаговыми фотографиями внизу страницы, а также с моими примечаниями в конце этого рецепта.

• 1 рецепт тесто для домашнего пирога *
• 1 фунт без кожи без костей Куриная грудка , нарезанная кубиками
• 1 чашка нарезанной моркови (примерно 2 моркови)
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея (около 1 стебля)
• 1/3 стакана сливочного масла несоленого
• 1/3 стакана нарезанного лук
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/3 стакана мука универсальная
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черный перец
• 1/2 чайной ложки сушеный тимьян
• 1 и 3/4 стакана Куриный бульон
• 2/3 стакана пополам *
• 1 стакан замороженного гороха
• 1 большое яйцо , взбитое
• опционально : веточки свежего тимьяна для украшения

1. Приготовьте корку для пирога, как указано в моем рецепте для корки для пирога, включая охлаждение не менее 2 часов.Обычно я готовлю корочку накануне вечером. Рецепт корочки для пирога состоит из 2 корочек, и вы будете использовать обе корочки.
2. В большой кастрюле смешайте курицу, морковь и сельдерей. Залейте крышкой водой и кипятите 12 минут. Снимите с огня, процедите и отложите.
3. В большой сковороде приготовьте масло, лук и чеснок на среднем огне, периодически помешивая. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а масло не подрумянится. Добавьте муку, соль, черный перец, тимьян, куриный бульон и пополам.Варить и взбивать, пока не останется комков муки, затем тушить на среднем или медленном огне до загустения. Свою варю на медленном огне 10 минут. Вы хотите, чтобы это была очень густая подливка; при необходимости тушить дольше. Попробуйте и добавьте еще приправ, если хотите. Иногда добавляю еще тимьяна. Снять с огня и отставить.
4. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
5. После того, как тесто для пирога остынет: на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать 1 половину охлажденного теста для пирога. Поворачивайте тесто для пирога примерно на четверть оборота после каждых нескольких рулетов, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Маленьким острым ножом срежьте лишний выступ теста и выбросьте. Сверху выложите куриную смесь. Сверху выложить замороженный горошек. Сверху залить подливкой. Раскатайте вторую половину теста для пирога так же, как и первую. Покройте пирог 2-й корочкой и срежьте лишний выступ с боков. Закройте края, обжав вилкой или пальцами. Небольшим острым ножом прорежьте несколько маленьких надрезов в верхней корке, чтобы пар выходил.С помощью кондитерской кисти смажьте корочку и края взбитым яйцом.
6. Выпекать 32 – 38 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Я использую защиту от корки пирога, чтобы защитить края от слишком быстрого подрумянивания. Перед подачей остудите 10 минут. Образуются потрясающие остатки – на следующий день начинка такая густая! Разогрейте по желанию. Остатки хранятся в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Заливку и подливку можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.Соберите, залейте и выпекайте на следующий день, как указано. Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Непеченый ИЛИ запеченный пирог в горшочке хорошо застывает до 2–3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи и запекайте, как указано, или запекайте, чтобы прогреться.
2. Корочка для пирога: Две 9-дюймовые замороженные (а затем размороженные) корки для пирога, купленные в магазине, отлично подойдут вместо домашнего.Слоеное тесто тоже подойдет.
3. Сливки: Густые сливки или цельное молоко работают вместо половинных сливок, чтобы получилась более густая начинка. Я бы не стал использовать молоко с низким содержанием жира; подливка будет слишком жидкой.
4. Варианты начинки: Это замечательный рецепт, если у вас есть лишнее мясо или остатки овощей, которые нужно израсходовать. Вместо курицы прекрасно подойдет индейка. Вы можете использовать полуфабрикатов. Просто пропустите кипячение и приготовьте морковь и сельдерей с луком и маслом.Добавьте немного кукурузы (замороженной или свежей), когда будете добавлять горох. Не стесняйтесь добавить 1 картофель Yukon gold , нарезанный кубиками. Вы можете приготовить их до мягкости с луком и маслом. Грибы тоже хороши; вы можете добавить 1 стакан нарезанных грибов, когда будете готовить лук и масло. Я бы не стал добавлять ВСЕ эти овощи, потому что на все это не хватит соуса. Я не рекомендую употреблять больше 2 чашек овощей + 1 картофель. (Лук не в счет!)
5. Специи: Не стесняйтесь добавлять свежую нарезанную петрушку, щепотку семян сельдерея или даже немного розмарина.Если есть соль и перец (определенно также тимьян), дополнительная приправа в пирог в горшочке зависит от вас. Дегустируйте и приправляйте, как вам нравится!

Ключевые слова: пирог с курицей

Положите в кастрюлю курицу, сельдерей и морковь, как указано в рецепте выше. Залейте водой до покрытия. Варить 12 минут.

Как указано выше, на сковороде или отдельной сковороде обжарьте лук с небольшим количеством масла и измельченным чесноком.Вмешайте специи, муку, куриный бульон и пополам, чтобы получилась густая белая подливка.

Как указано выше, раскатайте тесто для домашнего пирога так, чтобы оно поместилось в 9-дюймовую форму для пирога (квадратный противень 9 дюймов тоже подойдет). Залить смесью курицы и овощей, а затем посыпать замороженным горошком. Я добавляю замороженный горошек на этом этапе, потому что он теряет свой яркий зеленый цвет при приготовлении с курицей на первом этапе.

Сверху полить сливочной подливкой, затем выложить другую раскатанную корочку для пирога.Вырежьте отверстия в верхней части, чтобы выпустить пар, согните края, добавьте яичную жидкость и запекайте!

Веганские пироги со сливками – The Little Potato Company

Препарат

Шаг 1 из 14

Сделать тесто корочки:

Шаг 2 из 14

Смешайте муку и соль в средней миске. Разрежьте охлажденное масло в муке с помощью блендера, пока жир не смешается равномерно и смесь не начнет слипаться.

Шаг 3 из 14

Добавьте 2–3 столовых ложки ледяной воды и перемешайте ровно настолько, чтобы смесь образовала тесто. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

Шаг 4 из 14

После охлаждения разрежьте тесто на 4 или 6 равных частей. Сформируйте из каждой детали круглый диск. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста примерно круглой формы, немного больше, чем ваши формочки. Отрежьте лишнее, чтобы получился круглый.

Шаг 5 из 14

Сделайте начинку и соберите пироги:

Шаг 6 из 14

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Шаг 7 из 14

Смешайте нарезанный кубиками тофу и соевый соус. В большой сковороде или в голландской духовке нагрейте одну столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками тофу и соевый соус и готовьте, часто помешивая и переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон. Достаньте тофу из сковороды и отложите.

Шаг 8 из 14

В той же сковороде разогрейте две столовые ложки веганского масла на среднем огне.Как только он начнет шипеть, добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок. Варить две минуты.

Шаг 9 из 14

Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, одну минуту.

Шаг 10 из 14

Постепенно добавляйте овощной бульон и немолочное молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

Шаг 11 из 14

Добавьте картофель, тофу, чесночный порошок, луковый порошок и тимьян. Тушить 10 минут. Пока начинка кипит, начните раскатывать тесто для пирога.

Шаг 12 из 14

Добавьте замороженный горошек и белый винный уксус. Попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем.

Шаг 13 из 14

Разделите начинку на 6 формочки (вместимость 1/2 стакана). Сверху выложить корочку пирога, складывая корочку по краям формочки. Смажьте растопленным веганским маслом или немолочным молоком. Проделайте в корке несколько отверстий, чтобы выходил пар.

Шаг 14 из 14

Варить от 35 до 45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.(Совет: выложите пироги на противень или кусок алюминиевой фольги, чтобы не было беспорядка во время выпечки.)

Пирог с курицей – Девушка с железным литьем

Этот пирог с курицей, приготовленный с нуля, – идеальная еда для комфорта. В этом рецепте пирога с курицей есть картофель, морковь, горох и вкуснейшая начинка из соуса, помещенная между двумя хлопьевидными корками для пирога. Этот простой пирог с курицей и двойной корочкой просто обязан приготовить !

Готовый пирог

Ключ к приготовлению – подготовить ингредиенты до того, как вы начнете готовить, чтобы упорядочить их и упростить процесс приготовления.Я нарезал кубиками золотой картофель юкон, который я предпочитаю из-за его кремовой текстуры. Нарезанная морковь, измельченный чеснок и, наконец, я режу куриную грудку без кожи и костей.

Приготовление фарша для пирога

Я приправляю курицу простой кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Полностью обжарьте курицу, затем вытащите ее ложкой из сковороды и отложите. Если вы в затруднении, вы также можете использовать курицу-гриль и нарезать ее кубиками или шинковать.

После того, как вы вынули курицу, добавьте в нее золотой картофель юкон, морковь, чеснок, тимьян, свежемолотый черный перец и куриную пасту лучше, чем бульон.Я использую эту пасту во многих своих рецептах, чтобы придать ей «умами» и усилить вкус блюда. Паста намного лучше впитывается в посуду, чем кубики. Затем мы снова добавим курицу, немного гороха и свежую петрушку.

Пирожное тесто

Для легкого пирога с курицей я использую купленную в магазине тесто для пирога. Важный шаг – дать корке нагреться до комнатной температуры, иначе она развалится, когда вы с ней возьметесь. Большинство упаковок для пирогов с корочкой идут в комплекте с двумя, что идеально, поскольку мы делаем пирог с двойной корочкой.Вы также можете пропустить нижнюю корочку пирога и просто выложить одну корочку на чугунную или жаростойкую сковороду.

Коэффициент ликвидности

Когда дело доходит до начинки для пирогов с курицей, некоторые из них слишком водянистые / слишком много жидкости, что мне не нравится. Я люблю сливочный соус, который густой и хорошо держится при нарезке / сервировке. Для этого я использую универсальную муку и смешиваю ее со всеми ингредиентами, это поможет сделать подливку более густой. Затем я использую смесь куриного бульона и половину и половину.Доведите жидкость до слабого кипения, затем дайте ей закипеть и загустеть.

Сборка пирога с курицей

1. Форма для пирога с антипригарным кулинарным спреем. Осторожно выложите в блюдо первую корочку пирога. Слегка прижмите корку пирога, чтобы она коснулась всей формы для пирога. Добавьте начинку для пирога.
2. Осторожно выложите корочку второго пирога на начинку для пирога. Возьмите ножницы и обрежьте корочку пирога, свисающую с краев блюда.
3. Вы можете закрыть корочку пирога по своему усмотрению.Самый простой способ – вилкой. Для краев, которые я использовал выше, возьмите указательный и большой пальцы левой руки и указательный палец правой. Соедините их вместе, чтобы встретиться и создать точку. Повторите все до конца.
4. Взбейте одно яйцо в небольшой миске и смажьте им всю корку пирога. Сделайте 4 отверстия в середине корочки для пирога, чтобы во время выпекания выходил пар.

Форма для выпечки пирога

Поместите пирог с курицей в духовку при температуре 375 градусов по Фаренгейту на 30-35 минут.Пирог готов, когда корочка полностью станет золотисто-коричневой. Я переворачиваю его на полпути, чтобы он стал равномерно коричневым.

Когда корочка станет золотисто-коричневой, достаньте из духовки. Дайте пирогу постоять 10 минут, прежде чем разрезать его, чтобы начинка застыла.

Нарежьте пирог и подавайте с гарниром из свежей петрушки.

Можно ли заморозить пирог с курицей?

Если вы хотите заморозить пирог с курицей, вы можете сделать это тремя способами:

1. Начинку можно приготовить и разложить в пакеты для заморозки.На ночь разморозьте начинку в холодильнике, затем приступите к приготовлению корочки и запеканию.
2. Можно собрать весь пирог и положить в морозильную камеру. После замораживания вы можете вынуть пирог из формы и положить в пакет, пригодный для заморозки. Не нужно размораживать, просто добавьте еще 15 минут ко времени приготовления, так что общее время выпекания составляет 50 минут. Палатка с фольгой, если она начинает слишком сильно подрумяниваться.
3. Вы можете полностью испечь пирог, а затем дать ему полностью остыть (лучше всего поместить его в холодильник на 30-45 минут).После полного остывания поместите в сумку, подходящую для морозильной камеры. Когда все будет готово, поместите его в форму для пирога и дайте ему готовиться примерно 35-40 минут.

Ищете более успокаивающие рецепты?

Нравится этот рецепт? Оставьте рейтинг ниже!

Выход: 4-6 порций.

В этом легком пироге с курицей самая ароматная начинка между двумя вкусными пирожными корочками. С начинкой из юконского золотого потао, моркови, гороха и ароматной подливки.Еда наивысшего комфорта.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• 1 ½ фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками (см. Примечание № 1)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные (1 стакан)
• 1 фунт очищенного и нарезанного кубиками юконского золотого картофеля (3 стакана)
• 2 измельченных зубчика чеснока (2 ст. Л.)
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 ½ столовой ложки лучше, чем бульонная паста
• 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
• ¼ ч. Л. + ¼ ч. Л. Свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
• & frac23; половина и половина чашки
• & frac13; чашка универсальной муки
• ¾ стакана замороженного горошка
• 2 готовые корочки для пирогов, комнатной температуры (см. Примечание №2)
• 1 взбитое яйцо
• Спрей для готовки с антипригарным покрытием

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Приправьте нарезанную куриную грудку кошерной солью и свежемолотым черным перцем.В большой чугун (или обычную сковороду) на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и курицу. Коричневый цыпленок до полной готовности. Снимите со сковороды и отложите.
3. Убавьте огонь до среднего, добавьте 3 столовые ложки сливочного масла, морковь и картофель. Обжаривайте около 8 минут, пока морковь и картофель не станут мягкими. Добавьте чеснок, тимьян, ¼ ч.л. черного перца и бульонную пасту. Обжаривайте в течение 1 минуты, пока чеснок не станет ароматным. Выложите курицу обратно в сотейник, добавьте замороженный горошек, свежую петрушку и перемешайте, чтобы все смешалось.
4. Посыпьте овощи мукой и тщательно перемешайте, пока мука не впитается и не покроет ингредиенты. Добавьте молоко и куриный бульон и тщательно перемешайте все ингредиенты. Доведите до мягкого кипения, как только смесь закипит, убавьте огонь до кипения и аккуратно перемешайте, пока соус не загустеет, 3-4 минуты. Соус готов, когда вы можете пропустить его ложкой, и смесь остается разделенной. Попробуйте подливку и при необходимости скорректируйте приправу. Снять с огня.
5. В 9-дюймовой форме для пирога распылите антипригарный кулинарный спрей и аккуратно раскатайте корку пирога в форму для пирога.Осторожно вдавите тесто в форму, чтобы оно равномерно распространилось и доходило до концов / краев формы для пирога. Добавьте в блюдо начинку для пирога. Возьмите тесто для второго пирога и аккуратно раскатайте им начинку. Ножницами обрежьте корочку пирога, свисающую с краев блюда. Заклейте края по своему усмотрению (см. Примечание № 3 о том, как это сделать).
6. В небольшой миске взбейте яйцо. С помощью кисти тщательно смажьте всю верхнюю часть теста для пирога яичной жидкостью. С помощью ножа вырежьте «+» в середине пирога, чтобы обеспечить выход пара.
7. Выпекать 30-35 минут, пока корочка пирога не станет золотисто-коричневой. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Банкноты

1. Вы можете заменить курицу на гриле и порезать или нарезать кубиками.
2. Дайте тесту для пирога нагреться до комнатной температуры, прежде чем брать его в руки, чтобы оно не сломалось при открытии. Если появятся дыры, аккуратно зафиксируйте их скалкой.
3. Самый простой способ запечатать корку пирога – вилкой. Для краев, которые я использовал выше, возьмите указательный и большой пальцы левой руки и указательный палец правой.Соедините их вместе, чтобы встретиться и создать точку. Повторите все до конца.
4. Если вы хотите заморозить пирог, вы можете сделать это тремя способами :

• Можно приготовить начинку, а затем поместить в пакеты для заморозки. На ночь разморозьте начинку в холодильнике, затем приступите к приготовлению корочки и запеканию.
• Можно собрать весь пирог и положить в морозильную камеру. После замораживания вы можете вынуть пирог из формы и положить в пакет, пригодный для заморозки. Не нужно размораживать, просто добавьте еще 15 минут ко времени приготовления, так что общее время выпекания составляет 50 минут.Палатка с фольгой, если она начинает слишком сильно подрумяниваться.
• Вы можете полностью испечь пирог, а затем дать ему полностью остыть (лучше всего поместить его в холодильник на 30-45 минут). После полного остывания поместите в сумку, подходящую для морозильной камеры. Когда все будет готово, поместите его в форму для пирога и дайте ему готовиться примерно 35-40 минут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

* Примечание. Информация о питании является приблизительной.Значения различаются в зависимости от марки и ингредиентов *

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast

Овощной пирог с картофельной корочкой с зубчатыми краями

Овощной пирог с картофельной корочкой с зубчатыми краями! Этот легкий вегетарианский пирог с горшком идеально подходит для праздников. Сливочная начинка для картофельного пирога с картофельным гребешком от Little Potato Company.

Вот и мы! Два моих любимых праздничных блюда в одном: пирог с овощами и картофель с гребешками . Я знал, что хочу приготовить забавное вегетарианское основное блюдо в это время года, и постоянно возвращался к пирогу с горшочком. Есть что-то такое сытное в овощах, заправленных в сочную подливу и запеченных до образования пузырьков.

Поскольку сейчас праздники, я подумал, что зубчатая картофельная корочка будет идеальным дополнением.Хрустящий маслянистый слой тонко нарезанного картофеля, внутри которого находится нежный сырный пирог с овощами. Идеально!

Вегетарианский пирог с замороженными овощами

Для простоты: этот простой пирог с овощами сделан из замороженных овощей! Поверьте, вы не заметите разницы. Поскольку большая часть подготовительной работы заключается в нарезке картофеля, я хотел, чтобы остальное блюдо оставалось несложным. Сделайте быстрый соус, затем добавьте много замороженных овощей, бульона и сыра.

Да, я добавляю в это сыр чеддер. Картофель с зубчатыми краями моей мамы всегда был покрыт толстым слоем масла и сыра чеддер, и для меня это было не то же самое без него. Для моих друзей, не употребляющих молочные продукты, вы можете пропустить все это и использовать любое безмолочное молоко. Он по-прежнему будет приятным на вкус, только не таким богатым.

Советы по приготовлению идеального зубчатого картофеля

Вы, как и я, поклонник зубчатого картофеля? Раньше я думал, что их так сложно приготовить, но не тогда, когда я использую картошку Creamer от Little Potato Company! Этот маленький картофель идеально подходит для картофеля с зубчатыми краями, имеет правильную форму для получения хрустящей корочки и с достаточно нежной кожицей, поэтому вам не потребуется никакого оборудования, чтобы нарезать его.Просто острый нож!

Чтобы сделать тонкие ломтики картофеля, возьмите картофель одной рукой и нарежьте тонкими ломтиками другой. Вот и все! Я начал вытаскивать свой кухонный комбайн для этого, но как только я понял, насколько просто (и быстро) это было сделать это вручную, я отказался от необходимости чистить еще один элемент оборудования.

Сделайте этот праздник достойным праздника, выложив все в форму для запекания или красивое блюдо для пирога. Подливка и сыр начнут пузыриться до картофельной корочки, и они не только прекрасно смотрятся на вашем столе, но и пахнут невероятно.На прошлой неделе я приготовил его для обеда с друзьями, и все они были в восторге от того, как здорово пахло на кухне, пока это готовилось. Кому нужна ароматическая свеча, если у вас есть пирог с овощами?

Где найти Little Potato Company Potatoes

Вы можете найти Blushing Belle Little Potatoes в местном продуктовом магазине. Воспользуйтесь функцией поиска магазинов здесь, чтобы узнать, где они находятся в вашем районе.

Blushing Belle – фирменный красный картофель Creamer для Little Potato Company, выращенный на одной из старейших племенных ферм в Европе.Тонкая кожица слегка сладкая, что создает приятный контраст с землистым вкусом. Если вам не нравится этот рецепт, они отлично поджариваются или протираются!

Надеюсь, вам понравится этот пирог с овощами так же, как и нам! Он идеально подходит как для приготовления еды по будням, так и для изысканных праздничных спредов. Если вы попробуете, обязательно вернитесь, прокомментируйте и оцените.

Если вам нравится этот вегетарианский пирог с горшком, то вам понравятся и другие вегетарианские запеканки: чечевичный пастуший пирог, запеканка из макарон с лапшой без варки, запеканка «Энчилада»

• Автор: Алекс Касперо
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 6 порций 1x
• Категория: основные, праздничные, вегетарианские
• Метод: духовка, плита
• Кухня: американская

• Автор: Алекс Касперо
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 6 порций 1x
• Категория: главное, праздничное, вегетарианское
• Метод: духовка, плита
• Кухня: американская

Состав

• 1 (1.5 фунтов) сумка The Little Potato Company Blushing Belle Red Creamer Potato
• 3 столовые ложки сливочного масла, плюс еще смазать сковороду
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана нарезанного белого или желтого лука
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/8 чайной ложки сушеного эстрагона
• 1/4 чайной ложки сушеного шалфея
• 2 стакана замороженной овощной смеси (горох, морковь, стручковая фасоль, кукуруза)
• 2 стакана замороженной брокколи + смесь цветной капусты
• 1/4 чайной ложки соли / свежемолотого перца
• 2 столовые ложки воды
• 1 стакан молока
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• Свежая нарезанная петрушка для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов и слегка смажьте форму для запекания 8х12.Это также подойдет для глубокого блюда для пирога.
2. Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками, примерно такой же толщины, как пенни. Вы можете сделать это с помощью кухонного комбайна, используя насадку для нарезки, мандолину или острый нож. Я обнаружил, что проще всего использовать нож. Отложите в сторону.
3. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло на среднем огне. Как только масло растает, добавьте муку и хорошо перемешайте, пока мука полностью не растворится. Готовьте, часто помешивая, около 2 минут, пока мучная смесь не подрумянится и не станет золотисто-коричневой.
4. Добавьте лук и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая, чтобы не поджечь.
5. Добавьте чеснок, сушеные специи и готовьте еще 30 секунд, затем добавьте овощи, соль и перец.
6. Добавьте воды и используйте ее для удаления глазури в кастрюле, соскребая ложкой по дну, чтобы удалить все кусочки муки / лука. Готовьте 5 минут, часто помешивая, пока овощи не приготовятся и не выйдут большая часть жидкости.
7. Убавьте огонь до минимума и медленно добавьте молоко, стараясь не перегреть.Готовьте еще 5 минут, пока не загустеет и не уменьшится, часто помешивая. По консистенции должна быть рассыпчатая подливка. Попробуйте, добавляя больше соли / перца по мере необходимости.
8. Добавьте 3/4 стакана сыра чеддер, затем вылейте смесь в подготовленный противень. Посыпьте оставшейся 1/4 стакана сыра чеддер.
9. Начиная с края, плотно уложите ломтики картофеля вокруг сковороды, работая внутрь, затем добавьте еще масла.
10. Поставьте в духовку и запекайте 40-45 минут, пока смесь не закипит, а картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.Достаньте из духовки и дайте постоять 15 минут, затем посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

Пирог со сладким картофелем Патти Лабель

Как я сказал во введении [ Desserts LaBelle ] «Sweet Talk from Patti», сладкий картофельный пирог у меня в крови. Каждый пирог из сладкого картофеля, который я готовлю, сравнивают с версией OG: Chubby, которая также послужила источником вдохновения для рецепта моей дорогой подруги Нормы. (Это в моей первой кулинарной книге, LaBelle Cuisine .Если у вас нет книги, последний раз я проверял рецепт тоже в Интернете.) Почему я не могу оставить хорошее в покое, я не знаю. Это моя нынешняя интерпретация, которая начинается с пирога Чабби и также включает несколько новых трюков. Если вы варили сладкий картофель для пирога, попробуйте приготовить его в микроволновой печи. Это намного быстрее.

Пирог со сладким картофелем

Состав

• Любимое тесто для пирога Патти (см. Отдельный рецепт ниже)

• Мука для раскатки теста

НАПОЛНЕНИЕ

• 2 1/2 фунта сладкого картофеля с апельсиновой мякотью (ямс), около 5 средних, очищенный, но неочищенный

• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного несоленого масла, топленого

• 1 стакан сахарного песка

• 1/2 стакана сгущенного молока (см. Указатели Патти ниже)

• 2 больших яйца

• 1 чайная ложка тертого или молотого мускатного ореха

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 1/4 чайной ложки соли

Взбитые сливки

Проезд

1.Разверните тесто и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте тесто мукой. Раскатайте тесто в круглую форму толщиной от 12 до 13 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Поместите в 9-дюймовую форму для пирога. Обрежьте лишнее тесто, чтобы получился выступ на 1/2 дюйма по краю формы. Сложите тесто так, чтобы край складки был на одном уровне с краем формы. Протрите край теста. Проткните дно теста вилкой примерно десяток раз. Заморозьте тесто на 20-30 минут.

2.Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите внутреннюю часть корки алюминиевой фольгой. Наполните фольгу весами для пирогов, сушеной фасолью или сырым рисом. Поставьте противень на противень с бортиком.

3. Выпекайте до тех пор, пока тесто не затвердеет и не начнет подрумяниваться, 12–15 минут. Поднимите и снимите фольгу с грузами. Продолжайте выпекать корку, пока она не станет сухой на дне, еще около 10 минут. (Если корка вздулась, проткните ее вилкой.) Перенести в решетку для торта.

4. Тем временем приготовьте начинку: проткните каждый сладкий картофель несколько раз зубцами вилки. Поместите их в виде спиц на вращающийся поднос микроволновой печи. Готовьте на высокой температуре (100%), переворачивая сладкий картофель через 4 минуты, пока он не станет мягким, всего 8–10 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут.

5. При необходимости верните температуру духовки на 375 ° F. Используя кухонное полотенце, чтобы защитить руки, разделите каждый сладкий картофель и ложкой соскребите мякоть в миску среднего размера.Измельчите сладкий картофель – у вас должно получиться около 2 стаканов. С помощью электрического миксера, установленного на среднюю скорость, взбейте растопленное масло. Добавьте сахар, сгущенное молоко, яйца, мускатный орех, корицу и соль и взбивайте на низкой скорости, пока сахар не растворится. Равномерно распределите начинку в ракушке для пирога. Выложите пирог на противень.

6. Выпекать 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F. Продолжайте выпекать, пока начинка не застынет и не перестанет покачиваться, когда пирог слегка встряхнуть, еще около 30 минут.Переложите пирог на решетку и дайте полностью остыть. (Пирог можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до 1 дня. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа перед подачей на стол.)

7. Взбейте сливки: заморозьте среднюю миску, пока она не остынет, около 5 минут. Добавьте сливки, кондитерский сахар и ваниль. Взбивать миксером на высокой скорости до образования мягких пиков. (Крем можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 1 дня. Если он расслаивается, взбивайте до загустения.)

8. Нарежьте пирог и на каждую порцию положите ложку взбитых сливок.

Указатели Патти: Почему сгущенное молоко? Даже если на ферме не было холодильника, сельские жители обычно держали в кухонном шкафу сгущенное молоко. Этот ингредиент богат и сладок, потому что излишки воды были удалены (выпарены) перед консервированием.