Печеночный салат с фасолью: Салат с фасолью и печенью

Содержание

Салат с печенью и консервированной фасолью – идеальное блюдо для холодной зимы

Печеночные салаты пользуются особой популярностью в кулинарии. Это пикантные, полезные и сытные блюда, которые подают на праздничные столы. Приготовить их можно по-разному – с добавлением овощей, специй и зелени. Салат с печенью и консервированной фасолью – один из самых ходовых, оригинальных и очень праздничных блюд. Предлагаем вам подборку лучших рецептур, в состав которых входят эти компоненты.

1. Салат из говяжьей печени с красной фасолью

Ингредиенты:

Печень говяжья – 350 г.
Консервированная красная фасоль – 250 г.
Лук репчатый – 2 головки среднего размера.
Морковка – 2 шт.
Майонез – 50 г.
Чеснок – 3 зубчика.
Масло подсолнечное – 60 г.

Почистить лук, нарезать кубиками. Отправить на сковороду с маслом жариться. Почистить морковку, измельчить на крупной терке, переложить к луку. Готовить овощи, пока они не станут мягкими.

Открыть консервы, промыть фасоль, откинуть на дуршлаг.

Печенку по этому рецепту желательно использовать свежую. За неимением можно применить и мороженый продукт. Разморозить мясо, удалить пленку и прожилки, промыть, нарезать тонкими полосками и обжарить на сковороде с маслом. Достаточно пяти минут на сильном огне, чтобы печень прожарилась и при этом осталась мягкой.

Переложить все жареные продукты в салатник, посыпать сверху очищенным и измельченным чесноком. Посолить и поперчить блюдо, заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Салат с говяжьей печенью и фасолью готов. Перед подачей на стол его можно украсить мелко порезанной зеленью укропа или петрушки.

Такую закуску можно сделать со свиной или куриной печенью.

2. Печеночный салат с фасолью и солеными огурцами

Это очень вкусный и простой в приготовлении салатик разнообразит любой стол. Чтобы его сделать потребуются следующие продукты:

Печенка – 0,5 кг.
Фасоль, консервированная или отварная – 400 г.
Огурцы маринованные – 3 шт.
Лук – 1 крупная головка.
Морковка – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Майонез – для заправки.
Масло подсолнечника.
Соль.
Черный молотый перец.

Промыть мясо, вырезать ненужные части, вкинуть в кипящую, подсоленную воду и проварить в течение получаса.

Почистить лук, порезать мелкими кубиками. Очистить морковку, натереть на крупную терку. Обжарить на масле сначала морковь, затем добавить лук. Готовить до смягчения.

Отварить яйца вкрутую, снять скорлупу, нарезать соломкой. Таким же образом порезать соленые огурцы с печенью. Смешать в большом салатнике все компоненты.

Промыть фасоль, откинуть на дуршлаг, переложить ко всем ингредиентам.

Посолить блюдо, приправить перцем, заправить майонезом и хорошенько перемешать. Через полчаса, как блюдо напитается, оно будет готовым к дегустации.

3. Салат «Обжорка» с печенью и грибами

Ингредиенты:

Печенка – 250 г.
Свежие огурцы – 150 г.
Чернослив без косточки – 130 г.
Шампиньоны – 12 шт.
Копченая грудка – 70 г.
Морковь по корейски – 120 г.
Одна большая луковица.
Грецкие орехи – 50 г.
Майонез – 1/2 стакана.
Зелень укропа – 2-3 веточки.
Соль – по вкусу.
Оливковое масло.

Промыть мясо, удалить прожилки и пленку, нарезать средними кусочками, обжарить на растительном масле в течение семи минут. Затем добавить к мясу, порезанные соломкой копчения. Перемешать, посолить и готовить еще пару минут.

Почистить лук, порезать тонкими полукольцами. Очистить от шкурки грибы, промыть, нарезать толстыми пластинками. Пропассеровать лук пару минут, затем добавить грибы. Готовить, пока не испарится сок, и грибы не станут золотистого цвета. В процессе жарки лук с шампиньонами нужно немножко посолить и приправить перцем.

Переложить на сито морковку, чтобы избавиться от остатков сока, затем измельчить блендером.

Порезать соломкой чернослив. Посечь мелко ножом орехи.

Теперь осталось сложить салатик слоями. Первый слой состоит из мяса, заправленного майонезом и специями. Затем смесь из орехов, чернослива и майонеза. Завершающим слоем будет лук с грибами и майонезом.

Сверху салат нужно обильно присыпать измельченным укропом, затем разложить равномерно огурцы, затем морковку в майонезе. После того, как холодная закуска постоит, через пятнадцать минут нужно проделать с ней один трюк. Аккуратно перевернуть и переложить тортик дном к верху на широкую и мелкую тарелку.

Украсить такое праздничное блюдо с грибами, печенью и корейской морковью можно колечками из маслин и веточками зелени.

4. Печеночный салат с фасолью и сухарями

Ингредиенты:

Фасоль – 70 г.
Говяжья печенка – 650 г.
Лук репчатый – 1 крупная головка.
Майонез – для заправки.
Сухари острые – 2 средние пакета.
Подсолнечное масло.
Перец черный свеже молотый.
Соль.

По этому рецепту можно взять уже готовую консервированную фасоль или же отварить самостоятельно. Только не стоит забывать, что этот представитель Бобовых нужно варить долго. Чтобы сократить время приготовления, фасоль лучше замочить на ночь. Тогда на ее варку уйдет не более получаса.

Промыть мясо, удалить пленку, нарезать кусками средней величины. Переложить продукт в кипящую, соленую воду, проварить в течение получаса.

Почистить луковицу, мелко нашинковать, пропассеровать на сковороде с маслом.

Натереть печенку на крупную терку. Добавить к ней лук, фасоль, посолить и приправить перцем по вкусу. Осталось только заправить блюдо майонезом и хорошенько перемешать.

Поставить салатик с печенью в холодильник на пару часиков для пропитки, после чего можно подавать на стол. Перед подачей блюдо нужно красиво украсить сухариками.

5. Печеночный салат без майонеза

Требуемые компоненты:

Любая печень – 450 г.
Морковка – 150 г.
Яйца – 2 шт.
Большая луковица.
Масло подсолнечное – для заправки.
Соль, перец.

Промыть печенку, переложить в кастрюльку с водой, поставить на огонь. Подсолить закипевшее мясо и проварить в течение сорока минут.

Почистить луковицу, порезать полукольцами, отправить пассероваться на сковороду с маслом. Добавить к луку очищенную и тертую на крупную терку морковь.

Отварить вкрутую яйца, снять скорлупу, нарезать соломкой.

Порезать мелкими кубиками или соломкой печенку. Соединить все компоненты в большом салатнике. Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Заправить небольшим количеством масла, перемешать.

Полезный и сытный печеночный салатик без майонеза готов к подаче.

Салат с печенью и фасолью

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом вкусного салата из печени с красной консервированной фасолью и огурцами. Оформить такой салатик можно в виде пингвина, блюдо подойдет для детского или новогоднего стола.

Фасоль хорошо сочетается не только с мясом, но и с печенью. Для приготовления салата подходит печень индейки, курицы, утки, говядины или свинины. Субпродукты необходимо заранее отваривать, они измельчаются в охлажденном варианте.

Помимо этого для салата понадобятся соленые, либо маринованные огурцы. Репчатый лук можно добавлять в свежем виде. Также лук можно замариновать заранее в обычном или винном уксусе. Что касается фасоли, то можно взять консервированную, либо отварить самостоятельно. Для украшения салата понадобится яичный белок, поэтому желток можно добавить в общую массу. В качестве заправки используется сметана, специи и чеснок. Не запрещено заправлять такое блюдо майонезом.

Для украшения необходимо взять маслины без косточек. А клюв можно сделать из моркови, болгарского перца, хурмы или из другого продукта, имеющего оранжевый или желтый цвет. Получается красивый и сочный салат “Пингвин” для праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления салата

Печень отварная – 200 г.
Огурец маринованный – 0,5 шт.
Фасоль отварная – 2 ст.л.
Яйца куриные – 3 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Чеснок – 1 зуб.
Перец черный – 0,2 ч.л.
Соль поваренная – по вкусу.
Маслины без косточек – для украшения.
Морковь – для украшения.

Как приготовить салат “Пингвин” из куриной или говяжьей печени с красной консервированной фасолью и огурцами, пошаговый рецепт с фото

Фасоль замочить на ночь в воде, затем отварить до мягкости. Промыть водой, остудить. Высыпать продукт в общую миску.

Маринованный огурец порезать средними кусочками. Репчатый лук очистить, мелко покрошить. Добавить овощи к фасоли, перемешать.

Вареную печень порезать кубиками, добавить в общую массу.

Отварные яйца очистить, отделить белок и желток. Средними кусочками порезать желток, ввести в основную массу. В миску налить сметану, добавить тертый чеснок, посолить и поперчить.

До однородности перемешать салат. Взять плоскую тарелку для сервировки салата. Выложить приготовленную массу, сделать форму матрешки.

На мелкой терке потереть яичный белок. Обсыпать салат тертой массой. Маслины извлечь из маринада, порезать на несколько частей. По краю положить дольки маслин, создавая контур. Так же сделать крылья и глаза из маслин. А нос можно сделать из сырой моркови. Салат «Пингвин» готов! Можно охлаждать, и подавать к праздничному столу. Приятного аппетита!

Мексиканский салат из печени с фасолью — Пирог

Совсем недавно мне пришло письмо от постоянной читательницы Пирога Ксении Филипповой с просьбой опубликовать рецепты

блюд из фасоли. С удовольствием начинаю выполнять эту заявку. Ксюша, вот первое блюдо из фасоли – Мексиканский салат.

Мексиканским салатом из печени и красной фасоли я как раз украсила новогодний стол. Такой печеночный салат готовится просто и быстро, к тому же его остренький вкус приятно оттеняет любые горячительные напитки. Ведь у нас в России праздник шампанским обычно не заканчивается…

Для мексиканского салата понадобится:

300 гр говяжьей печени

2 б. красной фасоли в томатном соусе

2 средние морковки

1 луковица

30 гр грецких орехов

2 зуб. чеснока

1 ст.л. майонеза

2 ст.л. сметаны

растительное масло

базилик

лавровый лист

чёрный перец

соль

Готовим:

Печень очищаем от плёнок и режем на пластинки толщиной примерно 1 – 1.5 см. Печень подсаливаем и тушим на растительном масле под крышкой примерно 7 – 10 мин. За 1 – 2 мин. до готовности добавляем 1 измельченный зубчик чеснока, базилик и лавровый лист. Тушеную печень режем соломкой.
Луковицу режем тонкими полукольцами, подсаливаем и обжариваем на растительном масле до лёгкой золотинки.
Морковку натираем на мелкой тёрке и слегка обжариваем на растительном масле в течении 3 – 5 мин. Фасоль откидываем на дуршлаг и отправляем к моркове. Всё тушим под крышкой ещё 2 – 3 мин.
К морковно-фасолевой основе добавляем печень, лук, рубленые орехи и рубленый чеснок. Получившийся печеночный салат, заправляем перцем, сметаной и майонезом. Добавляем базилик и хорошенько всё перемешиваем. Мексиканский салат
готов.

Лучшие рецепты:

Мясной салат «Хитрый монах»

Немецкий салат «Fr?u Krause»

Закусочный мясной салат «Простак»

Крабовый салат с капустой и огурцом

Салат с сухариками и ветчиной «Корзинка»

Печень с фасолью рецепт салат

Детальное описание: печень с фасолью рецепт салат из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Если вам необходимо приготовить сытный, одновременно простой салат, то данный рецепт точно для вас. Салат с печенью и фасолью с маринованными огурцами прекрасно подойдет для праздничного стола. Основные ингредиенты салата — отварная куриная печень и фасоль. Оба продукта белковые и питательные, при этом довольно бюджетные, что немало важно. Салат насытит организм полноценным животным и растительным белком.

Салат с печенью и фасолью с маринованными огурцами на праздничный стол: фото рецепт в домашних условиях

Заправляем салат майонезом, в качестве дополнительных компонентов берем лук, маринованные огурцы и яйца. При желании соленые огурчики можно заменить маринованными грибами.

Как приготовить салат с печенью и фасолью на праздничный стол: рецепт в домашних условиях

Это блюдо даже трудно назвать салатом, поскольку оно способно заменить полноценный прием пищи. За счет сытной печени блюдо получается очень сытное и аппетитное. Ваши гости останутся довольными!

Продукты для приготовления

Что необходимо:

300 грамм куриной печени;
1 банка консервированной фасоли;
1 головка лука;
2 яйца;
2 маринованных огурца;
2 столовые ложки майонеза;
2 столовые ложки уксуса;
соль, перец.

Как приготовить салат с печенью и фасолью

Пошаговый рецепт салата с фасолью, печенью и маринованными огурцами:

У печени отрежьте жировые прослойки и пленку, отварите до готовности в чуть подсоленной воде. Время приготовления куриной печени составляет не более 10 минут после стадии кипения. Далее воду слейте, субпродукт полностью остудите, нарежьте небольшими сегментами, поместите в салатницу.

Яйца заранее сварите до крутого состояния, охладите, освободите от скорлупы, настрогайте кубиком, добавьте к печени.

Огурцы отожмите от маринада, нарубите аналогично яйцам.

Лук отшелушите, нашинкуйте перьями или кольцами, замаринуйте в уксусе, добавьте такое же количество воды.

Маринуйте луковые ломтики 5 минут, после хорошо отожмите, киньте в основной состав.

Консервированную фасоль откиньте на сито, промойте проточной водой, избавьте от влаги, перекиньте в салат.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат заправьте майонезом, перцем и солью, тщательно перемешайте, чтобы соус охватил каждый элемент.

Салат можете сразу подавать на столь, при этом посыпать его накрошенной зеленью.

Приятного аппетита и веселого застолья!

Очень вкусный и питательный салат, который с легкостью заменит целый прием пищи. Нежные кусочки куриной печени прекрасно сочетаются с хрустящими листьями молодого шпината, сочными томатами и фасоль. Подходит для праздничного и будничного застолья.

Количество порций:

2-4

Время приготовления:

30 минут

Способ приготовления:

жарканарезкасмешивание

Сложность:

для начинающих

Кухня:

Авторская кухня

Повод:

праздничный столвечеринкарождестводень влюбленныхромантический ужинблюдо на каждый деньновый годдень рождения

Назначение:

обедужин

Тип блюда:

Салат

Ингредиенты:

куриная печень — 600 г.
чеснок — 1 зубчик
растительное масло — для жарки
замороженная стручковая фасоль — 1 пакет
помидоры черри — 10 шт.
репчатый лук — 1/2 шт.
шпинат — 1 пачка
соль, перец по вкусу
сушеный базилик

ШАГ 1.

Печенку помыть, обсушить. В сковороде разогреть масло, выложить печень, обжаривать до готовности, посолить, поперчить, посыпать базиликом.

ШАГ 2.

Чеснок очистить, нарезать ломтиками и выложить к печени.

ШАГ 3.

Фасоль разморозить, добавить к печени, перемешать и тушить все вместе еще 10 минут.

ШАГ 4.

Помидоры и репчатый лук нарезать, соединить вместе, присолить.

ШАГ 5.

Снять сковороду с плиты, выложить шпинат на горячую печенку.

ШАГ 6.

Поверх помидоры с луком, перемешать все.

ШАГ 7.

Разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт салата с печенью и фасолью пригодится экономным хозяйкам, желающим приготовить вкусный и сытный обед за разумные деньги. Благодаря добавлению обжаренного лука и моркови, блюдо становится еще более питательным.

В зависимости от ваших предпочтений, можно использовать как говяжью, так и куриную печень. Говяжья печень, по сравнению с куриной, отличается более плотной структурой, она имеет приятный сладковатый вкус. Куриная печень мягкая и нежная, готовится быстро. Главное, чтобы она была свежей и не имела следов попадания желчи, которая придает субпродукту горечь.

Если перед вами стоит задача приготовить сытный и в то же время простой салат, то этот рецепт именно то, что вам нужно. Основные ингредиенты этого салата – отварная говяжья печень и фасоль. Оба продукта белковые, сытные и вкусные! И еще, что немаловажно – бюджетные.

О подготовке продуктов

Подготовка печени

Первое, что вы должны сделать – это подготовить печенку. Если приобрели говяжью печень, хорошо ее помойте и очистите от жесткой пленки, покрывающей сверху. Операцию будет легче проделать, если замочить субпродукт на полчаса в очень холодной воде. Теперь нужно вырезать желчные протоки, аккуратно подрезая их по обеим сторонам по всей длине.

Куриная печень не требует особой чистки и подготовки. Главное – правильно ее выбрать, чтобы она имела глянцевую поверхность, светло-вишневый цвет, упругую структуру. Если цвет субпродукта оранжево-коричневый или зеленоватый, а структура рыхлая, то он некачественный. С целью улучшения вкуса, некоторые кулинары замачивают куриную печенку на 2 часа в молоке, но этого условия придерживаться не обязательно.

Подготовка фасоли

Фасоль можно отварить заранее самостоятельно. Или, чтобы сэкономить время, можно использовать фасоль консервированную натуральную. Будет она красная или белая, совершенно не принципиально.

Далее фасоль потребует некоторой подготовки. Отделите целые зерна от поврежденных, уберите мусор (мелкие камешки, кусочки стручков и веточек). Промойте зерна. Бобовая культура сварится гораздо быстрее, если заранее замочить ее в воде на несколько часов. Количество воды должно превышать объем фасоли минимум в 2 раза.

Перед приготовлением вылейте воду, в которой замачивались фасоль и налейте в кастрюлю свежую, слегка подсоленную воду. После закипания воды крупную и среднюю фасоль варят примерно 1 час. Если это мелкий рассыпчатый сорт «Монашка», то варку сократите до 40 минут. Что касается цвета бобовой культуры, то нет принципиальной разницы в варке красной, пестрой и белой фасоли.

Внимание!

Важно не переварить фасоль, иначе она рассыплется и не подойдет для изготовления салата, ее придется использовать для пюре или супа.

Я уверена, что рецепт этого печеночно-фасолевого салата больше всего понравится мужчинам и всем любителям блюд из субпродуктов! Предложу вам 2 рецепта. Смотрите, берите идеи и комбинируйте.

Рецепт №1 Салат с говяжьей печенью и отварной фасолью

Информация о рецепте

Кухня:русская
Тип блюда:салаты
Способ приготовления:варка, жарка, соединение ингредиентов
Порции:3
1 ч 15 мин

Ингредиенты:

фасоль (сухая) – 200 г
свежая говяжья печень — 600 г
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
соль – по вкусу
зелень – несколько веточек
черный молотый перец – по вкусу
растительное масло — 70 г.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).
Приготовление
Фасоль заранее замочить на 3-5 часов (можно на ночь). Отварить в подсоленной воде до готовности. Фасоль должна быть мягкой, но не разваливаться. Чтобы не терять время, пока варится фасоль, займитесь подготовкой печени.
В кипящую подсоленную воду опускаем говяжью печень. Варим 30-40 минут на слабом огне. Воду сливаем и остужаем печень. Слишком долго печень нельзя варить, иначе она станет жесткой.

Нарезаем печень тонкой соломкой.

В тот момент, пока варится фасоль и печень, подготовьте овощные компоненты блюда. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь шинкуем на крупной терке.
Теперь нужно раскалить в сковороде растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить нашинкованную морковь. Овощи слегка посолить и накрыть сковороду крышкой. Убавить огонь до минимума, и довести морковь до готовности. Готовые овощи — лук и морковь, снять с огня и остудить.

В салатнице соединяем отварную фасоль и нарезанную печень.

Добавляем обжаренные и остывшие лук с морковью.

Добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
Совет
Можно использовать сухой измельченный чеснок.
Аккуратно перемешиваем. Если вам покажется, что салат суховат, можно добавить растительное масло.
Солим по вкусу и добавляем черный молотый перец.
Совет
Для заправки такого салата можно использовать майонез. Салат получится ещё более сытным и калорийным.
Украшаем салат зеленью и подаем на стол. Наиболее вкусен он в теплом виде. Прекрасно хранится в холодильнике до двух суток.
Рецепт №2 Салат из куриной печени и консервированной фасоли
Ритм современной жизни – это главный враг для творческого кулинара. Так хочется, придя с работы в будний день, съесть полноценный, вкусный ужин из полезных продуктов, при этом, не тратя массу времени на приобретение сложных составляющих для блюда, а, также, не изматывая себя на кухне.
Каков же выход? Как, словно по мановению волшебной палочки, реализовать свое гастрономическое пожелание?
Выход есть. И поможет нам в этом рецепт салата с куриной печенью, консервированной фасолью, корейской морковью и огурцами.
Среди гурманов такое блюдо ласково и иронично называют «Обжорка».
Большинство ингредиентов салата являются готовыми полуфабрикатами, которые можно приобрести в супермаркете или иметь в запасе дома. Остается только отварить или протушить куриную печень, но это дело буквально нескольких минут, так как куриный субпродукт готовится очень быстро. Предлагаю убедиться лично, что аппетитный и сытный ужин можно сделать за четверть часа.
Информация о рецепте
Способ приготовления: варка печени, смешивание ингредиентов.
Время приготовления: 15-20 мин.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
печень куриная – 250-300 г
морковь по-корейски – 150-200 г
фасоль отварная консервированная – 200-300 г
огурцы маринованные или квашеные – 5-6 шт.
зеленый лук – несколько перьев
соль – по вкусу
лавровый лист – 2 шт. (для варки печени)
майонез (можно заменить сметаной или растительным маслом) – 2-3 ст. л.
Как приготовить
Первым делом нужно помыть куриную печень, удалить ножом те кусочки, на которых возможно видны следы попадания желчи (они имеют зеленовато-желтый оттенок). в слегка подсоленную воду.
Для аромата положите в кастрюлю лавровый лист, либо несколько горошин черного перца. После закипания воды печень варят 15 минут. Желаете сократить процесс до 10 минут? Порежьте печень на мелкие кусочки.
Пока варится печень, нарезаем огурцы соломкой, кладем в миску. Измельчаем зеленый лук и добавляем туда же.
Использование консервированной фасоли значительно упрощает хозяйке процесс приготовления салата с печенью, морковью луком. Открываем банку с фасолью, кладем нужное количество в миску с остальными ингредиентами. Неважно, какую фасоль вы приобретете – красную или белую. Главное, чтобы она была сварена в воде без добавления томатной пасты.
Добавляем в миску . В зависимости от вашего вкуса, морковку можно приобрести разной остроты.
Совет
Морковь по-корейски в рецепте можно заменить корнем сельдерея по-корейски.
Пока мы соединяли остальные ингредиенты, печень сварилась. Сливаем воду, остужаем субпродукт и нарезаем его соломкой или мелкими кусочками. Добавляем в миску с другими продуктами.
Солим салат по вкусу, смазываем майонезом, сметаной или душистым нерафинированным подсолнечным маслом. Прекрасно подходит и оливковое масло. Перемешиваем все компоненты и скорее зовем родных к столу. Приятного ужина и хорошего настроения!
На заметку
А еще салат может быть сделан и из свиной печени. Чтобы сделать ее вкус нежнее и удалить горечь, перед термической обработкой измельчите субпродукт кусочками и отмочите в молоке в течение двух-трех часов.
Вот , и такой вариант существует, не удивляйтесь.
Вкусный салат получается при соединении печени с фасолью и сухариками. Приобретать лучше ржаные сухарики, измельченные соломкой. Добавляют их в миску с остальными ингредиентами в самом конце, перед подачей на стол.
Если добавить сухарики сразу, они быстро впитают влагу, размокнут, потеряют приятный хруст.
Sort by
Вкуснейший САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ФАСОЛЬЮ! Приготовьте для себя!Найди свой рецепт
3 years ago
ВКУСНЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ печеночного салата с вареной фасолью, луком и морковью. Как приготовить печеночный…
Салат из печени с фасольюMore Salads
3 years ago
Очень сытный салатик. Ингредиенты для приготовления Салат из печени с фасолью печень говяжья 250 г фасоль…
Салат из печени с фасольюВидео Кулинария
9 months ago
Ингредиенты: Печень – 300 гр. Фасоль – 200 гр. Лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Майонез Соль, перец по вкусу.
Салат с фасолью и куриной печенью. Салаты.Готовим с Элиной
3 years ago
Салат с фасолью и куриной печенью. Салаты.
Салат с печенью ЗАГАДОЧНЫЙ Улетает первым со стола!Вкусная минутка
Year ago
Очень вкусный и нарядный салатик на праздничный стол и на каждый день. Всегда заканчивается первым! Сытный,…
Печень с фасольюПростые рецепты
3 years ago
Печень с фасолью Состав: 400 г. говяжья печень 500 г. стручковая фасоль 1 шт. морковь 3 шт. лук соль, растительное…
Салат с печенью и фасольюВкусные Салаты
3 years ago
Салат с печенью и фасолью Печень – 700 Грамм (заранее отваренная) Фасоль – 300 Грамм Лук – 2 Штуки Морковь…
Печеночный салат. Вкуснейший салат из печени!Калнина Наталья
2 years ago
Печень в этом салате совсем по-новому проявляет свой вкус и в сочетании с овощами и специями создает неверо…
Диана Ходаковская. “Салат с печенью и фасолью”Диана Ходаковская
2 years ago
Кулинарная рубрика программы «Доброе утро» на Первом канале. Ведущая: Диана Ходаковская.
Салат из фасоли с колбасой, простой и сытныйПростые рецепты от pojrem.ru
2 years ago
Видео рецепт простого и сытного салата из фасоли. При небольшом количестве килокалорий салат получается…
Салат с печенью и фасольюНесложные рецепты блюд
Year ago
Салат с печенью и фасолью – очень простой, бюджетный, но вкусный салат, который готовится быстро, легко и…
Вкуснейший салат из печени (говяжьей).Ольга Уютный уголок
3 years ago
В этом салате всего три основных ингредиента,но очень вкусно. Попробуйте сделать, вам точно понравится….
САЛАТ “ФАСОЛЬ С ПЕЧЕНЬЮ”, КУЛИНАРНЫЙ ВЛОГ №68Александр VLOG
2 years ago
Этот ролик обработан в Видеоредакторе IEclip (ieclip.net/user/editor)
Что Есть. Теплый салат с фасолью и печенкойRifeyTV
Year ago
Салат с фасолью и сухарикамиРецепты от Лирин Ло
3 years ago
Рецепт салата с фасолью и сухариками. Рецепт салата с сухариками от Лирин Ло.
Обалденный Салат Без МайонезаАлена Митрофанова
Year ago
Обалденный Салат Без Майонеза с грибами, корейской морковкой и печенью. Очень вкусный, сочный, остренький….
830, Розовая курица тушеная в молоке, Тушеная капуста с фасолью – Бигус, салат с печенью и фасольюLoraUSA Дальнобой по Америке
2 months ago
Котики подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки пишите комментарии и нажимайте колокольчик, чтобы…
Салат с куриной печенью. Невероятно вкусный и сытныйSana Channel
Year ago
ЕЩЕ ОДИН ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ: ieclip.net/video/eJUwGdEHVGA/video.html Ингредиенты: 500 грамм куриной печени; 200 грамм вареной…
Салат из фасоли с куриной печеньюP.RO.STRANSTVO – ФУДСТИЛИСТИКА
4 years ago
Шеф-повар и фуд-стилист Павел Рогожин. Разработка рецепта Павел Рогожин.
Салат с фасолью и печеньюВкусные рецепты лучших блюд
Year ago
Салат с фасолью и печенью получается очень сытным. Положите в него не обычную фасоль, а красную. Тогда блюдо…
Салат с ПЕЧЕНЬЮ И МОРКОВЬЮ по – корейски / ОБАЛДЕННАЯ ВКУСНЯТИНАВкусно и просто
3 years ago
Салат с печенью и морковью по корейски Salad with liver and carrot Очень вкусный и красивый салат, такой салат украсит…
Салат “Тбилиси” с фасолью и говядинойВика-Простые Рецепты
Year ago
Очень вкусный полезный салат “Тбилиси” .Салат с мясом,кинзой,орехами и фасолью. Сайт рецептов vikka.com.ua…
Салат с куриной печенью и фасольюTM 4 сезона
10 months ago
Салат из печени с морковьюНесложные рецепты блюд
Year ago
Сытно, просто и недорого. Что ещё нужно для успешного блюда? Именно о таком я вам и расскажу, хотя его я сдела…
Тёплый салат с куриной печенью. Просто, бюджетно но очень вкусно на самом деле 🍽🍽🍽😀Yakex – простые рецепты
Year ago
Сегодня снова несложный салатик. Тёплый салат с куриной печенью. Для того, чтобы приготовить такой салат,…
Салат из печени трески с фасольюРецепты лучших вкусных блюд
Year ago
Как приготовить салат из печени трески с фасолью? Думаю, я могу предложить вам очень вкусный, простой и весь…
Безумно вкусный печеночный салат “Праздничный “-Liver salad “Holiday “Светлана Чернова
Year ago
Новогодний печеночный салат РЕЦЕПТ Слои Плунжер цветок ali.pub/f2bdp для вырезан…
Салат с печенью. Салат из фасоли с печеньюИмя Фамилия
3 years ago
Из этого видео вы узнаете как правильно приготвить Салат с печенью ieclip.net/video/wLdGXMojXb8/video.html&list=PL7e7BLtOLm_aiKIzTuqRxu…
Покорит всех гостей.Закусочный салат из куриной печени.appetizer.salad with chicken liver.Все гениальное – просто!
10 months ago
Салат из печени – потрясающе вкусно.Это удивительный салат,требующий минимум ингредиентов,но в тоже время…
Салат из фасоли.A Olga
3 years ago
Продукты: фасоль,морковь,лук,чеснок,растительное масло,соль по вкусу.
Вкусный и простой рецепт салата из печени ПРЕЛЕСТЬГотовим с ЛЮБОВЬЮ
2 years ago
Рецепт под ссылками : *************************************************************** Ссылка на все видео …
Невероятно вкусный салат с фасолью и грибами! Улетает со стола первым & Салаты за 5 минутКулинарные Фантазии
7 months ago
Ингредиенты: Шампиньоны резанные маринованные – 1 банка Фасоль красная консервированная – 1 банка Сыр – 30…
Салат с морковью и фасольюOM bazar
3 years ago
Интернет магазин товаров из Индии lakshmi-markt.ru – прямые поставки из Дели! maha-bazar.ru Самый дешевый интернет…
Салат с фасолью и крабовыми палочкамиХозяюшка
2 years ago
Праздничный салатик, простой в приготовлении и очень вкусный!
Теплый салат из куриной печени и стручковой фасоли.Хозяйке на заметку
Year ago
Прекрасный теплый салат для любителей печени. Рада вас видеть на своем канале: ieclip.net/channel/UCRvOSqPRuGjj8U5MCW…
Теплый салат со стручковой фасолью и говяжьей печенью в панировочных сухаряхнастиготовят
3 years ago
Салат с печенью трески и спаржевой фасольюОlena – интересно об о всем
10 months ago
Этот салат готовится очень легко и просто. Он украсит Ваш стол на любой праздник. Это не только вкусно и…
Салат с Тунцом и Консервированной Фасолью | Слоеный СалатTasty food
9 months ago
Очень простой салат с необычным вкусом, лично мне очень понравился! Рецепт салата: тунец в собственном…
Салат из печени куринойВкусные Салаты
3 years ago
Салат из печени куриной Куриная печень- 500 Грамм Морковь – 2 Штуки Лук – 3 Штуки Яйца – 4 Штуки Растительное…
Салат Тбилиси / Салат Без Майонеза / Мясной Салат / Meat Salad / თბილისი სალათიNatasha Parkhomenko
11 months ago
Салат Тбилиси / Салат Без Майонеза / Мясной Салат / Meat Salad / თბილისი სალათი В этом видео я вам подробно…
Салат ТБИЛИСИ Рецепт просят все, кто пробует!Вкусная минутка
Year ago
Безумно вкусный салат! Нравится всем! На праздничном столе он не остается «без внимания» никогда – яркий,…
Легкий салат с печенью.bonapp
3 years ago
Привет! Приготовить салат легко, быстро и вкусно вообще без проблем. Это получится летний свежий салат,…
Вкусный мясной салат с фасолью и сухариками рецепт Секрета быстрого приготовления блюдаНайди свой рецепт
2 years ago
Как приготовить мясной салат с фасолью и сухариками. Ингредиенты на рецепт салата с сухариками, фасолью…
ПОСТНЫЕ БЛЮДА ИЗ ФАСОЛИ. Салат с фасолью и овощами. Мамин рецепт!Другая Кухня
Year ago
Салат с фасолью и овощами. Мамин рецепт! Постный, вкусный! Другая Кухня ieclip.net/channel/UC_lFSf37jhFtGYAeoE0vczw продо…
Салат из печени / Chicken liver salad | Видео РецептВидео Рецепты | Кулинария
Year ago
Видео рецепт «Салат из печени» от videoretsepty.ru ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ: …
Салат с печенью и корейской морковкой | Видео рецепт салата | Салат из печениС пылу, с жару!
3 years ago
Подписывайтесь ieclip.net/user/spilusgaru Для приготовления нужно: Печень – 0,5 кг. Морковка по-корейски – 300…
Испанский салат из Фасоли – Простые рецепты вкусных блюдComfy – Полезно и lifestyle
11 months ago
СМОТРИ весь ассортимент посуды ▷ goo.gl/tcMJ59 ツ ПОДПИШИСЬ на канал …
печеночный салатСекреты кулинарии
2 years ago
Этот салат хорошо подойдет на ужин даже как отдельное блюдо, он очень сытный! Печень хорошо сочетается как…
Салат МИНУТКА Простой и Вкусный Праздничный Салат с консервированной фасольюВкусная минутка
Year ago
Рецепт этого салата взяла у мамочки в записной книжке. И частенько он меня выручает. Гости с удовольствием…
Next
Салат с говяжьей печенью, рецепт которого желают освоить многие хозяйки, славится своими питательными свойствами. Печенка содержит аскорбиновую и фолиевую кислоты, бета-каротин, витамины B2 и E, что делает закуску весьма полезной для здоровья человека. Диетологи рекомендует включать блюдо в рацион несколько раз в месяц.
Как приготовить салат из говяжьей печени?
Даже новички смогут освоить простые рецепты салатов с говяжьей печенью, если учтут такие моменты:
Печень хорошо сочетается с тушеными и обжаренными овощами, зеленым горошком, сыром, яйцами и грибами.
Блюдо приобретает интересный вкус, если добавить необычные продукты, например, виноград, яблоко или апельсин, авокадо.
Можно сделать салат с говяжьей печенью, рецепт которого включает и другие субпродукты, например, куриную или индюшиную печень.
Заправку можно делать из майонеза, сметаны, смеси растительного масла с горчицей, лимонного сока, столового уксуса и чеснока.
Важно правильно и заранее подготовить печень – тщательно промыть и снять пленку.
Салат с говяжьей печенью и солеными огурцами
Одной самых органичных комбинаций станет салат из говяжьей печени с огурцами. Для блюда лучше подходят домашние овощи, которые можно использовать в свежем виде, но лучше всего основной продукт дополнит по вкусовым качествам соленая заготовка. Чтобы убрать специфический горьковатый привкус у печенки, ее необходимо вымочить в воде или в молоке.
Ингредиенты:
печень – 400 г;
соленые огурцы – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
майонез;
соль.
Приготовление
Печень нарезать соломкой, обжарить.
Лук порезать и пассеровать на сковороде.
Морковь отварить до мягкости.
Яйца отварить, белки отделить желтков и натереть по отдельности. Огурцы и морковь тоже натереть.
Все компоненты соединить, посолить и заправить майонезом.
Салат с говяжьей печенью и морковью
Одним из самых пикантных является салат с говяжьей печенью, рецепт которого включает добавление моркови. Свежий продукт можно заменить морковкой по-корейски, вкус блюда от этого не ухудшится, но приобретет новые нотки. В обоих случаях удастся приготовить сытное, но бюджетное яство. Разнообразные специи придадут ему пряно-острый вкус.
Ингредиенты:
печень – 300 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 200 г;
майонез – 2 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
молоко – 200 мл;
соль и перец.
Приготовление
Печень залить молоком и оставить на 30 минут.
Лук и морковь измельчить.
Печень нарезать тонкой соломкой.
Лук и морковь обжарить.
Печень добавить к овощам, потушить 15 минут.
Снять крышку и дать жидкости выпариться.
Овощи остудить, салат с говяжьей печенью, морковью и луком заправить майонезом.
Салат с говяжьей печенью и фасолью
Фасоль поможет разбавить привычный вкус и сделать непревзойденный салат с говяжьей печенью. Он подается как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Чтобы сохранить нежность и мягкость основного продукта, нарезанные кусочки нужно варить около 20-25 минут. Дополнительными компонентами будут омлет и майонез.
Ингредиенты:
фасоль – 1 стакан;
печень – 300 г;
грибы – 500 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез – 400 г;
растительное масло;
мука – 2 ст. л.
Приготовление
Половину майонеза, муки и яиц смешать в жидкое тесто, из которого пожарить маленькие омлеты. Их остудить и нарезать соломкой.
Печень отварить. Грибы обжарить с луком и морковью.
Печень нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать, заправить оставшимся майонезом.
Салат из говяжьей печени с маринованным луком
Одним из самых доступных вариантов станет салат с говяжьей печенью, простой рецепт которого включает маринованный лук. Благодаря минимальному количеству ингредиентов блюдо можно готовить в будни или, когда на пороге неожиданно появились гости. Если выкладывать продукты послойно, яству нужно дать настояться 2-3 часа. Тогда все слои хорошо пропитаются соусом.
Ингредиенты:
печень – 500 г;
лук – 3 шт.;
майонез – 250 мл;
соль и перец;
кипяченая вода – 1 стакан;
уксус – 0,5 стакана;
сахар – 4 ч. л.
Приготовление
Печень нарезать соломкой и отварить.
Лук нарезать полукольцами. Из воды, уксуса и сахара приготовить маринад. Залить им лук и оставить минимум на 30 минут.
Смешать печень и лук, посолить и добавить майонез. Выложить салат с говяжьей печенью с луком на блюдо и украсить.
Салат из говяжьей печени и авокадо
Хозяйки, которые хотят удивить гостей за праздничным столом, смогут сделать очень вкусный салат с говяжьей печенью, в состав которого входит авокадо. Этот компонент способен выступить в качестве пикантной изюминки блюда и придать ему непревзойденный вкус. Основной ингредиент можно использовать в комбинации с куриным субпродуктом.
Ингредиенты:
печень – 400 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 1шт.;
соленые огурцы – 3 шт.;
яйца – 4 шт.;
авокадо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло;
майонез;
соль и перец.
Приготовление
Отварить печень и яйца по отдельности.
Лук и морковь измельчить, обжарить и перемешать с давленым чесноком.
Огурцы и авокадо нарезать кольцами, яйца потереть.
Выложить слоями печень, огурцы, авокадо, лук и морковь, яйца.
Слоеный салат с говяжьей печенью смазывать майонезом.
Салат из говяжьей печени с грибами
Разнообразить привычное меню можно, если приготовить вкусный салат с говяжьей печенью и грибами. Дополнительный компонент можно использовать в свежем, сушеном или маринованном виде. Несомненным преимуществом этого блюда является простота его готовки и минимум составляющих частей, они могут подбираться по усмотрению хозяйки.
Ингредиенты:
печень – 400 г;
сушеные грибы – 100 г;
маринованные огурцы – 3 шт.;
лук – 3 шт.
Приготовление
Грибы замочить на 3 часа в воде, а затем отварить и порезать.
Печень и лук порезать и обжарить по отдельности.
Огурцы порезать кубиками и смешать с другими компонентами.
Салат из вареной говяжьей печени заправить майонезом.
Салат с говяжьей печенью с сыром
Такое блюдо, как простой салат из говяжьей печени с сыром, получается чрезвычайно сытным и вкусным. На сколько он выйдет калорийным, зависит от содержания жира в используемом майонезе. Перед добавлением основного продукта его следует остудить, иначе можно испортить вкус яства. Также стоит поступить со всеми ингредиентами, прошедшими термическую обработку.
Ингредиенты:
печень – 300 г;
сыр – 100 г;
морковь – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
салатные листья.
Приготовление
Печень отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на мелкой терке.
Морковь и яйца отварить, натереть.
Чеснок раздавить и соединить с майонезом.
На дно салатницы уложить листья, потом выложить половину печени, заправленной майонезом.
Чтобы закончить салат с говяжьей вареной печенью, рецепт предполагает оформление закуски слоями с майонезной пропиткой.
Салат с говяжьей печенью и кукурузой
Многим придется по душе рецепт вкусного салата с говяжьей печенью и кукурузой. Чтобы придать блюду пикантность и аромат, его можно заправить кисло-сладким соусом. Лучше всего использовать свежую печенку, потому что она более нежная и сочная. Замороженному субпродукту следует дать оттаять, прежде чем использовать его для готовки.
Ингредиенты:
консервированная кукуруза – 1 банка;
печень – 400 г;
яйца – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
зеленый лук;
майонез – 70 г;
соль и специи.
Приготовление
Печень отварить, порезать.
Отварить яйца и морковь, остудить и нарезать. Лук измельчить.
В салатницу выложить компоненты. Посолить и поперчить, перемешать.
Горячий салат с говяжьей печенью
Полноценным самостоятельным блюдом способен стать теплый салат из говяжьей печени. Стоит учесть, что отварной продукт несколько суховат, поэтому яство заправляют жирными соусами (сметанным, майонезным) и добавляют сочные овощи. Для украшения используются ягоды смороды или клюквы, с их помощью можно создать непередаваемую вкусовую композицию.
Ингредиенты:
печень – 300 г;
стручковая фасоль – 200 г;
грибы – 200 г;
помидор – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
соль и перец.
Приготовление
Печень залить молоком и оставить на 30 минут, затем порезать.
Чеснок мелко нарезать, как и фасоль.
Лук нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, обжарить.
Добавить фасоль с чесноком, тушить около 10 минут.
Грибы нарезать, обжарить.
Обжарить печень с мукой.
Выложить слоями лук, фасоль, грибы, печень.
Помидор тонко нарезать. Украсить им салат.
Автор статьи: Анастасия Ромасько
Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.
✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2.6 проголосовавших: 5
с фасолью, соленым огурцом, слоями
08 мая 2016 5097
Большинство субпродуктов, используемых для приготовления пищи, считаются бюджетными заменителями мяса. Говяжья печень, напротив, всегда считалась деликатесом, и ее приготовление доверяли исключительно квалифицированным поварам.
Субпродукт в рационе: польза для организма
Микро- и макроэлементы, содержащиеся в продукте, во многом определяют его полезные свойства: благодаря большому количеству железа, серы, фосфора и калия, он включается в состав диет для людей, нуждающихся в повышении уровня гемоглобина.
Элементы, содержащиеся в печени, стимулируют выработку организмом инсулина, поэтому она используется в комплексной терапии диабета.
Витамины, содержащиеся в субпродукте, улучшают усвоение кальция, что способствует росту и укреплению костей, улучшению свертываемости крови и снижению риска онкозаболеваний. Диета, построенная на говяжьей печени, дает возможность сбросить 5 – 8 кг за пару недель.
Как правильно выбрать печень и сколько варить ее для салата
Приобретая печень, акцентируйте внимание на ее общее состояние. Она должна иметь блестящую гладкую поверхность. Матовость – говорит, что она давно лежит и не совсем свежая. Цвет субпродукта молодого теленка ярко красного цвета, а у говядины – вишневый.
На разрезе не должно быть видно желчных прожилков, сигнализирующих о некачественности продукта.
Аромат должен быть слегка сладковатым, кислый говорит о длительном хранении. Покупать этот продукт лучше там, где у вас есть возможность пощупать и понюхать. В магазинах обычно субпродукт разделан на куски, расфасован в пластиковые контейнеры и заморожен.
Конечно же, печень лучше покупать охлажденной, поскольку заморозка разрушает ее клеточную структуру и значительно снижает вкусовые качества готовых блюд из нее.
Перед приготовлением из субпродукта необходимо удалить протоки и снять пленку, затем вымочить в молоке или воде полчаса, чтобы вышли желчь и кровь. Варится она обычно около 40 минут, и чтобы удалить остатки вредных веществ, в процессе необходимо снимать пену.
Рецепты простых и полезных салатов из говяжьей печени
Вариант 1
Ингредиенты Количество
Печень говядины – 500 г
Яйцо – 4 шт.
Лук – 2 головки
Майонез – 200 мл
Перец белый – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Сахар – 1 ч. л.
Уксус винный – 1 ст. л.
Вода – 0.5 ст.
Кукуруза – 1 банка
Время приготовления: 75 минут Калорийность на 100 грамм: 170 Ккал
Самый распространённый и востребованный салат с печенью – это с промаринованным луком, кукурузой и яйцом.
Лук чистим и нарезаем крупными полукольцами. Набираем в маленькую креманку воду, добавляем специи. Все хорошо промешиваем и подливаем уксус. Замачиваем в этом маринаде лук. Оставляем на два часа.
Печень отвариваем большими кусками. Извлекаем, даем охладиться и шинкуем соломкой.
Отвариваем яйца и измельчаем кубиками.
Открываем кукурузу и сливаем рассол.
Соединяем все подготовленные продукты, подсаливаем и поливаем майонезом. Вымешиваем и даем постоять.
Вариант 2
Один из самых полезных и обычных салатов: в состав входят отварная свекла и чеснок. Получается витаминизированный и вкусный состав.
Компоненты:
Рис пропаренный – 1 стакан;
Печень говядины – 450 г;
Чесночок – 3 зубка;
Лимон – 0.5 шт.;
Свекла небольшая – 5 шт.;
Петрушка свежая – пучок;
Соль – по вкусу;
Майонез домашний – 150 г;
Подсолнечное (обычное) масло – 100 мл.
Старательно вымываем и ставим отвариваться свеклу. Лучше покупать небольшую – она быстрее варится, и, как правило, слаще крупной. Рис замачиваем, пока вода на плите не станет закипать. Погружаем злак вариться. Свеклу чистим и шинкуем соломкой.
Печень осторожно поливаем кипятком, отслаиваем пленку, и шинкуем на куски. Зажариваем на масле, накрыв крышкой, доводим до вкуса.
Рис сливаем с помощью сита, промываем водой холодной и ставим остывать. Мелко крошим петрушку. Смешиваем все составляющие в миске, сбрызгиваем сверху лимонным соком, подсаливаем и поливаем майонезом. Все хорошо промешиваем.
Салат из печени и фасоли
Во время приготовления этого блюда лучше воспользоваться свежесваренной фасолью, а не консервированной в банке.
Компоненты:
Лук – 2 шт.;
Морковка – 2 шт.;
Печень – около 400 г;
Белая фасоль – 1 стакан;
Майонез – 200 мл;
Соль – по вкусу;
Масло оливковое – 100 мл.
Заливаем холодной водой фасоль на несколько часов, выливаем и, залив новую, ставим провариться на два часа. Не нужно ее солить, иначе бобы будут вариться больше назначенного времени.
В закипающую воду погружаем помытую печень и провариваем полчаса. Сливаем воду и оставляем остыть.
Лук и морковь чистим и шинкуем брусками. Отправляем поджариться на масле оливковом до прозрачности.
Соединяем все подготовленные продукты в один салатник, просаливаем и промазываем майонезом. Хорошо промешиваем.
Свежий печеночный салат из говядины с соленым огурцом
Пикантный и насыщенный салат с огурцами дополнит фуршетный стол как холодная закуска.
Компоненты:
Огурцы маринованные – 6 шт.;
Печень – 550 г;
Чеснок – 4 зубка;
Редис – примерно 250 г;
Мука – 3 ст. л.;
Масло (обычное) подсолнечное – 100 мл;
Соль – по предпочтению кулинара;
Лук – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Сметана домашняя – 150 мл.
Молоко – 100 мл;
Свежая зелень – пучок.
Моем, просушиваем и разделываем филейным ножом печень на куски. Вливаем молоко и оставляем на 10 минут. Чистим овощи, шинкуем полукольцами, пассируем на подсолнечном масле.
Сливаем с печени молоко, обмакиваем ее в муку и чуть-чуть зажариваем на масле в сковороде. Активируем электродуховку и погружаем туда субпродукт на 15 минут.
Смешиваем в маленькой пиале сметану, чеснок измельченный и зелень, все перемешиваем. Извлекаем печень, даем остыть и прокручиваем на электромясорубке.
Редис моем и шинкуем соломкой или на терке. Огурцы шинкуем кубиками. Соединяем все компоненты в одной миске, заправляем чесночно-сметанным соусом, подсаливаем и перемешиваем.
Вымачивать печень в молоке рекомендуется, чтобы во время термического процесса она сохранила свою мягкость и нежность.
Приготовьте кальмары тушеные в сметане. Это простое блюдо, которое между тем очень вкусное и полезное.
Простой куриный суп с вермишелью — это блюдо особенно вкусным кажется после сытного застолья, когда хочется чего=то легкого.
Как вкусно приготовить плов из свинины — одно из экзотичных блюд, которое стало уже традиционным в нашей кухне. Рецепт здесь.
Салат многослойный с печенкой
Из простых продуктов, приобрести которые не составит труда, можно приготовить невероятно вкусный и праздничный слоеный салат.
Компоненты:
Яйца – 5 шт.;
Сыр – 300 г;
Печень – 400 г;
Майонез – 150 мл;
Картошка – 3 шт.;
Лук – 3 шт.;
Уксус яблочный – 2 ст. л.;
Сахар – 1 ч. л.;
Соль – примерно 2 ч. л.;
Вода – 1 стакан;
Молоко – 200 мл.
Субпродукт вымачиваем в молоке и отвариваем в закипающей воде полчаса. Лук очищаем и крупными кольцами шинкуем. Замачиваем в растворе из сахара, уксуса, соли и воды на два часа. Яйцо отвариваем вкрутую.
Картошку моем и запекаем в электродуховке «в мундирах». Сливаем воду с печени и оставляем охладиться.
На терке мелкой трем сыр, яйца, печень и картошку. Берем плоское блюдо и слоями выкладываем салат (печень, картошка, лук, сыр, яйца), на каждом делаем из майонеза нетолстую сетку. Даем салату настояться час.
Салат: морковь и печень
Такие овощи, как лук и морковь, отлично гармонируют с печенью, а если добавить консервированный горошек и маринованные грибочки, получится сытный и необычный салат.
Компоненты:
Лук – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Печень – примерно 600 г;
Перепелиные яйца – 7 шт.;
Шампиньоны – 1 банка;
Горошек – 1 банка;
Соль – по вкусу кулинара;
Растительное (обыкновенное) масло – 100 мл;
Майонез – для заправки.
Чистим овощи и пассируем на масле подсолнечном. Печень промываем, снимаем плеву и нарезаем кусками, отправляем готовиться к овощам. Яйца провариваем в присоленной воде.
Горошек и грибы открываем и сливаем рассол. Промываем через сито теплой водой. Если шампиньоны крупные – перерезаем на четвертины, мелкие оставляем целыми.
Смешиваем в большом салатнике все подготовленные продукты, просаливаем и поливаем майонезом. Промешиваем и оставляем пропитаться.
Салат печеночный из говядины с сыром
Для сырного салата с печенью понадобятся свежие грибы, помидоры и огурцы.
Компоненты:
Печень – 500 г;
Лук зеленый – пучок;
Вешенки или лисички – 500 г;
Масло подсолнечное – 100 мл;
Твердый сыр – 200 г;
Помидоры черри – 6 шт.;
Свежий огурец – 2 шт.;
Соевый соус – для заправки.
Помытую и вымоченную печень нарезаем на крупные ломтики, отправляем жариться на масле растительном. Вешенки вымываем и шинкуем слайсами (лучше использовать лесные, будет вкуснее).
Добавляем обжариваться к мясу. Овощи моем и шикуем крупными ломтями вместе с сыром.
Смешиваем все продукты в одном блюде, поливаем соусом из сои и притрушиваем зеленым луком. Все перемешиваем. Это блюдо рекомендуется приготовить перед самой едой, так как свежие овощи быстро стекают и салат получится влажный.
Салат с требухой и яичным омлетом
Это блюдо придумано настоящими кулинарными гурманами. В его составе грецкие орехи, омлет и горчично-майонезная заправка.
Компоненты:
Яйца – 6 шт.;
Молоко нежирное – 0.5 стакана;
Печень – 300 г;
Грецкие орешки– 100 г;
Соль – по вкусу;
Масло оливковое – 50 г;
Майонез домашний – около 100 мл;
Горчица острая – 3 ст. л.;
Листья салата – для украшения;
Чесночок – 2 зубка;
Лук – 1 шт.;
Морковка – 1 шт.
Перебиваем яйца с молоком в гомогенную смесь, слегка подсаливаем и жарим нетолстые омлеты. Субпродукт отвариваем полчаса, постоянно снимая сверху пену. Сливаем воду и даем охладиться. Отслаиваем пленку и режем кубиками.
Чистим орехи от скорлупы и слегка подсушиваем на сухой сковороде. Омлеты сворачиваем в рулетик и нарезаем на полоски. Чеснок измельчаем ножом.
Чистим овощи и, нашинковав соломкой, пассируем на масле оливковом. Смешиваем в маленькой пиале майонез и горчицу. Перекладываем на блюдо плоское помытые и обсушенные листья салата. Сверху накладываем все смешанные и заправленные ингредиенты.
Комбинируем виноград и говяжью печень
Это блюдо для любителей сочетать и экспериментировать продукты, которые, казалось бы, не могут быть в одном салате.
Компоненты:
Кишмиш – 300 г;
Печень – 350 г;
Фасоль стручковая – 250 г;
Масло сливочное – 50 г;
Перчик белый – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Масло оливковое – 50 г;
Салат зеленый – 4 шт.
Субпродукт помыть, нарезать на куски и тушить в сотейнике, подливаем чуть-чуть воды. Овощи почистить и нашинковать произвольно полукольцами.
Пассировать на масле сливочном до прозрачного цвета. Добавить печень, фасоль, перец, соль и, все старательно промешав, обжарить минут 10.
Ягоды промыть и порезать напополам. Выложить зеленый салат, сверху – теплый салат и украсить виноградом.
Приятного аппетита всем!
Оценить статью:
0
Facebook
Twitter
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Мексиканский салат из печени с фасолью
Много ли вы знаете рецептов блюд из фасоли? Многие и за еду-то эти бобовые не считают. А между тем блюда из фасоли получаются сытные и вкусные. С удовольствием представляю вам одно из них — Мексиканский салат.
Мексиканским салатом из печени и красной фасоли я как раз украсила праздничный стол. Такой печеночный салат готовится просто и быстро, к тому же его острый вкус приятно оттеняет любые горячительные напитки. Ведь у нас в России праздник шампанским обычно не завершается…
Для мексиканского салата понадобится:
250 — 300 гр говяжьей печени
2 б. красной фасоли в томатном соусе
2 средние моркови
1 луковица
5 – 6 ядер грецких орехов
2 зуб. чеснока
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. сметаны
растительное масло
базилик
лавровый лист
чёрный перец
соль
Способ приготовления:
Из печени удаляем плёнки и режем на ломтики толщиной примерно 1 см. Подсаливаем их и тушим на подсолнечном масле под крышкой примерно 7 – 8 мин. За пару минут до готовности добавляем 1 измельченный зубик чесночка, зелень базилика и 1 лавровый листочек. Готовую печень рубим длинной соломкой.
Луковицу шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета.
Морковку трём на мелкой или средней тёрочке и слегка поджариваем на растительном масле в течении 2 – 4 мин. Красную фасоль откидываем на дуршлаг и отправляем тушиться в ту же сковороду. Всё обжариваем под крышкой ещё 2 – 3 мин.
К морковно-фасолевой салатной основе добавляем печень, лучок, измельчённые орехи и рубленый чеснок. Получившийся печеночный салат, дополняем перцем, сметанкой и майонезом. Добавляем зелень базилика и хорошенько всё вымешиваем. Наш Мексиканский салат готов.
блог ПИРОГ кулинарные рецепты
Печеночный салат с морковью и луком
Печеночный салат с морковью и луком – это отличное решение вопроса, так как печень очень вкусное и при том не дорогое мясо. Будь это говяжья, свиная или даже куриная печень, в ней содержится большое количество полноценных белков, жиров и железа, которое очень полезно для поднятие гемоглобина и здоровья в целом.
С печенью есть огромное количество разнообразных салатов, печеночных тортов, которые подойдут как закуска и как самостоятельное блюдо. А главное приготовление займет у вас минимум времени. Можно импровизировать и дополнять салаты самим. Печень очень хорошо сочетается с луком и морковью, эти продукты разделять не стоит, а вот добавить можно многое, будь это зеленый горошек, кукуруза, соленые огурцы и фасоль, она хорошо сочетается почти со всеми овощами. Печеночные торты могут поразить своим оформлением, и подойдут к любому торжеству.
Не может не порадовать тот факт, что подготовка продуктов салата сводится к минимуму, но есть пару важных нюансов, которым нельзя пренебрегать.

Важно при варке или жарке печени, не переусердствовать, иначе печень станет твердой и жесткой. Печень в среднем готовится 15-20 минут. Готовность при варке, можно определить зубочисткой, а при жарке, когда печень поменяет цвет. Печень лучше режется, когда она подморожена или же не до конца разморожена.

Печеночный салат с морковью и луком очень нравится мужчинам. И его стоит попробовать даже тем, кто не особо любит печень. Печеночный салат впечатлит вас и ваших близких своей сытностью, вкусом и аппетитным видом.
Простой “Печеночный салат с морковью и луком”
Салат на скорую руку, получится вкусный и сытный. Выручит любую хозяйку. Лучше есть теплым.
Ингредиенты:
Печень – 500 г.

Морковь – 2 шт.

Соленые огурцы – 3 шт.

Лук репчатый– 2 шт.

Горошек зеленый консервированный – 1 банка.

Майонез – по вкусу.

Соль, перец – по вкусу.

Лимонная кислота – 0,2 чайной ложки.

Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Отмочить печень в молоке 30 минут. Потом отварить печенку до готовности (минут 40) в подсоленной воде.
Натереть на крупной терке морковь. Лук порезать четверть кольцами.
На сковороду налить растительного масла, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, перемешать и добавить лимонную кислоту. Тушить до мягкости моркови.
Остывшую печень и огурцы нарезать тонкой соломкой.
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Подробнее можно посмотреть в видео:
“Печеночный салат с морковью и луком” из говяжьей печени
Салат хорош тем, что подойдет любая печень.
Ингредиенты:
Говяжья печень – 500 г.

Крупная морковь – 3 шт.

Крупные головки репчатого лука – 2 шт.

Крепкие соленые огурцы среднего размера – 3 шт.

Майонез – 3 ст. ложки.

Подсолнечное масло для жарки.

Соль., перец – по вкусу.

Укроп – по вкусу.

Приготовление:
Очистить печень от пленок и хорошо промыть под проточной водой. Затем просушить мясо бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками (примерно 1 см толщиной).
Посолить и поперчить ломтики, а дальше обжарить каждый с двух сторон в подсолнечном масле. Поскольку в качестве заправки используется майонез, использовать масло нужно совсем немного.
Готовые ломтики выложить на сухое бумажное полотенце и дать стечь излишкам масла. Затем остудить печенку, и нарезать ломтики тонкой соломкой.
Очистить луковицы и нарезать их тонкими кольцами.
Порезать морковь тонкой соломкой и обжарить ее с луком на маленьком огне до готовности.
Нарезать соломкой соленые огурцы.
Теперь ингредиенты можно перемешать — добавить к мясным ломтикам смесь моркови и лука, а также огурцы, и тщательно перемешать, заправив салат предварительно майонезом.
Дать блюду настояться в холодильнике 3-4 часа.
Готовый печеночный салат с морковью и луком можно украсить веточкой укропа, а также добавить сухарики из белого хлеба.
Торт “Печеночный с морковью и луком”
Этот торт считается и салатом и закуской. Хорошо подойдет, как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
Печень свинины – 500 г.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый- 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика.

Сметана – 200 г.

Майонез – 200 г.

Мука – 3 ст. ложки.

Яйца – 2 шт.

Зелень – по вкусу.

Соль, перец – по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Печень нарезать небольшими кусочками, и измельчить в мясорубке. Добавить сметану, яйца, соль, перец и все перемешать. Добавить муку.
На сковороду налить растительного масла, и из полученного печеночного теста печь блины, средней толщины. Блин обжарить с двух сторон. Напечь достаточное количество печеночных блинов. В зависимости какой толщины вы хотите сделать торт. Для среднего размера подойдет 9-10 блинов.
Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле сначала лук, потом морковь.
Для соуса нужно смешать майонез, чеснок (раздавить в чеснокодавилке), добавить немного порезанного зеленого лука, и добавить остывшие овощи, перемешать.
Осталось собрать торт, на дно тарелки положить первый блин, смазать начинкой. Так проделать со всеми блинами. Сверху можно украсить зеленью.
Подробнее можно посмотреть в видео:
Классический “Печеночный салат с морковью и луком” и зеленым горошком
Классические салаты, всегда приветствуются на семейных праздниках. Этот салат идеально впишется, даже на новогоднем столе.
Ингредиенты:
Печень – 400 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Огурцы соленые – 5 шт.

Горошек зеленый консервированный – 0,5 банки.

Майонез – по вкусу.

Приготовление:
Натереть огурцы на терке. Лишнюю воду слить, и пожарить на разогретой сковороде с маслом. Лук мелко покрошить, морковь натереть на терке.
Огурцы после готовности выкложить в миску для салата, а на сковороду отправить лук и морковь (при необходимости добавить масло).
Готовые лук и морковь отправить в миску к огурцам.
Печень промыть, очистить от пленок. Нарезать тонкими полосками. На сковороду добавить масла и обжарить печень постоянно помешивая. Жарить до готовности, посолить, перемешать и выложить в миску к овощам.
Добавить зеленый горошек.
Перемешать, заправить майонезом, если нужно подсолить.
Горячий “Печеночный салат с морковью и луком”
Салат для тех, кому хочется оригинальности. Очень необычный и к тому же очень вкусный салат.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде, сковороду нужно посыпать солью перед жаркой.

Ингредиенты:
Печень говядины (свинины) – 350 г.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый- 1 шт.

Чеснок – по вкусу.

Орехи – горсть.

Майонез – 2 ст. ложки.

Яйца – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Нарезать печень полосками, посолить, поперчить и отправить на сковороду. Сначала держать под крышкой, а потом слегка поджарить.
Нарезать лук кубиками и поджарить на сковороде.
На крупную терку натереть морковь и тоже поджарить.
Измельчить орехи.
Из каждого яйца сделать омлет. Свернуть трубочкой и нарезать полосками.
Собрать салат: печень, лук, морковь, полоски омлетов, орехи, чеснок (придает особую пикантность ) и заправить майонезом.
Подробнее можно посмотреть в видео:
“Печеночный салат с морковью и луком” по-корейски
Не зависимо от своего названия, этот салат совсем не острое блюдо. Но его будут расхваливать все ваши гости.
Ингредиенты:
Говяжья печень – 600 г.

Рис – 70 г.

Лук репчатый – 170 г.

Морковь большого размера – 1 шт.

Майонез – 3 ст. ложки.

Соль – по вкусу.

Масло подсолнечное для жарки мяса.

Соевый соус – 1 ст. ложка.

Приготовление:
Промыть печень, вырезать прожилки, нарезать мясо кубиками, просушить.
Почистить лук, мелко порезать.
Поставить на плиту сковороду, влить масло, обжарить на нем лук, затем подсыпать измельченную на крупной терке морковку. Как только он станет мягким добавить к нему печень. Жарить до готовности.
Отварить рис в соленой воде. Затем слить воду, промыть и откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
В большом салатнике смешать все компоненты. Добавить соль, пару щепоток черного свежемолотого перца, полить соевым соусом и перемешать с майонезом.
Перемешать хорошенько и вынести на холод для пропитки на пару часов.
Восьмислойный “Печеночный салат с морковью и луком”
Восьмислойный печеночный салат с морковью и луком, будет не только украшением вашего стола, но и прекрасным блюдом от которого все будут в восторге.
Ингредиенты:
Вареная печень – 300 г.

Яйца – 6 шт.

Морковь – 3 шт.

Лук репчатый- 3 шт.

Сыр твердых сортов – 100 г.

Плавленый сыр – 1 шт.

Майонез – по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Зелень – для украшения.

Соль – по вкусу.

Приготовление:
Лук порезать крупными кубиками и пассировать на растительном масле до мягкости и легкого зарумянивая. Остудить.
Морковь натереть на крупной терке и тоже пассировать на растительном масле до мягкости. Следить, чтобы морковь не поджарилась! Затем морковь остудить.
Сыр, натереть на мелкой терке.
Яйца отварить. В отдельную посуду натереть на мелкой терке. Разделить на две равные части.
Печень натереть тоже на мелкой терке и разделить на три равные части.
Все подготовленные продукты выкладываем на блюдо слоями в следующей последовательности.
слой – половина натертых яиц, посолить по вкусу, смазать майонезом.

слой – одна третья часть натертой печени, посолить по вкусу, смазать майонезом.

слой – пассированная морковь.

слой – вторая треть натертой печени, смазать майонезом.

слой – пассированный лук.

слой – натертый сыр, смазать майонезом.

слой – вторая половина натертых яиц.

слой – третья часть натертой печени, посолить по вкусу, смазать майонезом.

Верх слоеного салата из печени украсить зеленью по своему желанию. Дать салату настояться около 30 минут.
Подробнее можно посмотреть в видео:
“Печеночный салат с морковью и луком” с фасолью
Это пикантное на вкус блюдо станет отличным дополнением к любому гарниру. Особенно хорошо такая закуска сочетается с рисом.
Ингредиенты:
Консервированная фасоль – 1 банка.

Печень говяжья или куриная – 300 г.

Масло сливочное – 40 г.

Морковка – 3 шт.

Луковица – 2 шт.

Майонез – 3 ст. ложки.

Соль, смесь перцев – по вкусу.

Любая зелень – по вкусу.

Приготовление:
Промыть мясо, отварить в подсоленной воде со специями до готовности. Охлажденный продукт порезать соломкой.
Очистить луковицу, морковку. Порезать мелко первый компонент, второй натереть крупно. Обжарить на масле сначала лук, затем перемешать с морковью, тушить овощи до мягкого состояния.
Открыть консервированную фасоль, слить маринад, переложить в салатник к печени. Добавить тушеный лук с морковью.
Подсолить продукты, добавить пару щепоток перцовой смеси, кинуть измельченную зелень, заправить майонезом и хорошенько перемешать.
Торт “Печеночный с морковью и луком” и с грибами
Торт “пальчики оближешь”. Попробовав этот торт ваши домашние, будут просить вас сделать его снова и снова.

Майонез здесь лучше использовать домашний. Для него достаточно взбить яйца с солью, перцем и горчицей. Добавить масло, уксус и лимонный сок. Взбить миксером до нужной консистенции.

Ингредиенты:
Печень – 500 г.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый- 1 шт.

Грибы – 300-400 г.

Сметана – 2 ст. ложки.

Майонез – 500 г.

Сыр твердых сортов – 50 г.

Яйца – 2 шт.

Мука – 5-7 ст. ложки.

Сливочное масло – 30 г.

Растительное масло – 2-3 ст. ложки.

Зелень – по вкусу.

Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Морковь и лук отчистить от кожицы, лук нарезать крупными кусочками, морковь натереть на крупной тёрке.
Грибы нарезать мелким кубиком, 3 гриба нарезать слайсами для украшения.
В сковородку налить растительное масло, к нему добавить сливочное. Подогреть, ввести морковь и слегка её пассировать, после чего добавить грибы и дать, выпарится лишней влаге и слегка зазолотится.
Готовую начинку переложить в тарелку и дать ей остыть.
Для теста, печень очищаем от плёнок. В миксер положить лук, печень, сметану, яйца и всё хорошо перемешать в однородную массу. Затем смесь перелить в миску, приправить специями и постепенно ввести просеянную муку. Смесь должна быть как на блины. Приправить специями.
Сковородку сбрызнуть растительным маслом, налить порцию теста, и на среднем огне поджарить корж. Чтобы не жарить с двух сторон корж, сковородку накрыть крышкой и готовить корж до готовности.
Сформировать торт. В блюдо выложить корж, смазать равномерно майонезом, выложить начинку, распределить начинку по всему коржу. Таким способом использовать все коржи. Верхний корж покрыть майонезом, присыпать натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр и украсить грибными слайсами и зеленью.
Подробнее можно посмотреть в видео:
Закусочный “Печеночный салат с морковью и луком” с огурцами
Нарядный салат, подойдет на любой праздник. Богат полезными и вкусовыми качествами и при этом прост в приготовлении.
Ингредиенты:
Печенка – 450 г.

Морковь среднего размера – 5 шт.

Лук салатный – 2 шт.

Огурцы маринованные – 4 шт.

Помидоры черри – 7 шт.

Соус пикантный для заправки – 200 г.

Соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистить от пленочки печень. Поставить на огонь кастрюлю с водой, переложить в кипящую подсоленную воду мясо, проварить до готовности. Порезать охлажденную печень соломкой. Отварить морковку, яйца. Почистить оба продукта. Натереть на крупную терку первый компонент, второй нарезать кубиками.
Почистить лук, нашинковать как можно мельче.
Нарезать огурцы тонкими полукольцами. Половинку овоща оставить для украшения салата. Порезать помидоры на четвертинки.
Смешать все ингредиенты в одной глубокой миске, посолить по вкусу, заправить пикантным соусом, хорошенько перемешать и украсить дольками огурца.
Быстрый “Печеночный салат с морковью и луком” по-корейски
Салату придает пикантность и остроту морковка по-корейски. Лук в маринаде раскроется в новых красках. Любителям острого обязательно стоит попробовать этот салат.

Для сочности печени ей нужно дать остыть в воде где она варилась.

Ингредиенты:
Говяжья печень – 500 г.

Лук репчатый – 3 шт.

Морковь по-корейски – 200 г.

Майонез – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Сахар – 3 ст.ложки, без горки (для маринада).

Уксус 9% – 5 ст.ложек (для маринада).

Масло подсолнечное для жарки мяса.

Приготовление:
С печени удалить все пленки, желчные протоки и отварить до готовности. Остудить.
Лук нарезать тонкими полукольцами. В миску налить 1 стакан холодной воды, пол ст. ложки соли, сахар, уксус, размешать, и выложить в маринад лук, немного перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.
Печень нарезать тонкой соломкой.
Лук отжать от маринада. Добавить к нарезанной печени, перемешать. Добавить морковь по-корейски, перемешать и заправить майонезом. Поставить салат в холодильник на 2 часа пропитаться.
Подробнее можно посмотреть в видео:
“Печеночный салат с морковью и луком” проще простого
Салат на каждый день. Хорошо будет на ужин в семейном кругу.
Ингредиенты:
Говяжья печень – 300 г.

Морковь крупного размера – 1 шт.

Лук репчатый– 1 шт.

Растительное масло для жарки.

Майонез – 2 ст. ложки.

Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварить говяжью печень в подсоленной воде до полуготовности, дать ей немного остыть, а затем порезать соломкой. После этого печенку следует обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Посолить и поперчить.
Натереть морковь на терке.
Лук нашинковать тонкими полукольцами.
Обжарить овощи до золотистого цвета.
Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить их майонезом и, при необходимости, добавить соль и перец.
Вкусный “Печеночный салат с морковью и луком” с кукурузой
Салат быстрого приготовления, подходит для хозяек с маленькими детьми, когда времени в обрез. Продукты гармонируют друг с другом, из за этого салат становится действительно очень вкусным.
Ингредиенты:
Печень свинины – 300 г.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый- 2 шт.

Консервированная кукуруза – 0,5 банки.

Майонез – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Перец – по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Печень отварить в подсоленной воде, охладить и натереть на крупной терке.
Лук порезать четверть кольцами, поджарить на растительном масле до прозрачности, добавить потертую на крупной терке морковь и потушить пока морковь не станет мягче. Снять с огня, охладить.
Открыть банку кукурузы, сцедить жидкость. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом, перемешать.
Подробнее можно посмотреть в видео:
Слоеный “Печеночный салат с морковью и луком”
Ингредиенты:
Печень – 300 г.

Морковь крупного размера – 2 шт.

Куриные яйца – 4 шт.

Лук репчатый– 2 шт.

Сыр твердых сортов – 150 г.

Майонез – 2 ст. ложки.

Зелень – по вкусу.

Яблочный уксус – 1 ст. ложка.

Соль – по вкусу.

Приготовление:
Сварить морковь и яйца.
Измельчить продукты на терке, причем желтки и белки следует натереть отдельно.
Печень отварить в подсоленной воде до полной готовности, немного остудить. После этого нарезать печень на небольшие куски и порубить с помощью блендера (можете также натереть на терке).
Лук мелко нашинковать и сбрызнуть яблочным уксусом.
Сыр мелко натереть.
Соединить продукты, сначала выложить печеночный фарш, затем маринованный лук, сыр, а в конце протертые яичные белки. Каждый слой нужно немного посолить и смазать майонезом. Готовый салат посыпать рубленым желтком, украсить зеленью и дать немного настояться перед подачей.
“Печеночный салат с морковью и луком” с отварной фасолью
Сытный и питательный салат.

Фасоль лучше предварительно замочить на ночь, на 12 часов. Что бы фасоль не разваривалась, подсаливать воду не нужно. Что бы фасоль не потрескалась надо варить на умеренном огне.

Ингредиенты:
Печень – 500 г.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый- 2 шт.

Фасоль – 500 г.

Майонез – 150 г.

Зелень – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Перец черный и красный – по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Отварить фасоль 5 минут с начала кипения и слить воду. Затем залить водой снова и варить до готовности, на среднем огне.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук нарезать полукольцами.
Обжарить на растительном масле лук и морковь.
Печень помыть, почистить от пленки и порезать соломкой. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить. Поперчить, добавить специи, перемешать.
Смешать все ингредиенты, перемешать, заправить майонезом, добавить зелень, еще раз перемешать.
Подробнее можно посмотреть в видео:
“Печеночный салат с морковью и луком” с плавленым сыром
Соус к этому салату рекомендуется приготовить самостоятельно . Салат удобен тем, что продукты будут сочетаться, как с куриной, свиной или индюшиной печенью.
Ингредиенты:
Печень – 300 г.

Картофель – 6 шт.

Морковь – 5 шт.

Соленые огурцы – 2 шт.

Лук репчатый– 1 шт.

Плавленый сыр – 100 г.

Майонез – по вкусу.

Зелень – по вкусу (примерно 1 пучок).

Соль, перец – по вкусу.

Ягоды калины (для украшения).

Приготовление:
Отварить в кипятке печень.
Сварите картофель и морковь.
Плавленый сыр положить на час в морозильную камеру.
Очистить от шкурки соленые огурцы.
Почистить лук.
Измельчить все ингредиенты.
Формировать печеночный салат нужно слоями. На большое блюдо выложить половину подготовленного картофеля и смазать майонезом. Посолить и поперчить картофель.
Следующий слой – фарш из печени и лук(половина от общей массы) смазать майонезом. После этого выложить половину огурцов и морковь, посолить, поперчить и смазать майонезом. Оставшуюся часть продуктов выложить в той же последовательности еще раз. Украсить готовое блюдо тертым сыром, зеленью и ягодами калины.
Обжорка “Печеночный салат с морковью и луком” с сухариками
Салат обжорка, хорош как горячий так и холодный. Печень хорошо сочетается с солеными сухариками. Подойдет как для обеда так и для ужина.
Ингредиенты:
Печень – 600 – 700 г.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый- 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика.

Сухарики соленые – 2 пачки.

Майонез – по вкусу.

Соль, перец – по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Печень отчистить от пленки и нарезать тонкой соломкой.
Лук порезать небольшими кубиками, натереть на крупной терке морковь.
Печень слегка за панировать мукой. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить и Поперчить. Готовую печень откинуть на дуршлаг, что бы стекло лишнее масло, дать остыть.
Обжарить лук на растительном масле, а потом добавить морковь и потомить её до мягкости, посолить и поперчить. Дать остыть.
Смешать печень и лук с морковью, добавить натертый на мелкой терке чеснок, следом добавить сухарики, заправить майонезом, перемешать. Дать постоять 5 минут.
Подробнее можно посмотреть в видео:
Экзотический “Печеночный салат с морковью и луком” с ананасом
Для этого салата обязательно требуется, оригинальное оформление. Например, можно выложить его на салатные листья или украсить свежей зеленью. Если вам захотелось попробовать что то новенькое, этот салат для вас.
Ингредиенты:
Куриная печень – 300 г.

Консервированные ананасы – 0,5 банка.

Шампиньоны – 200 г.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый– 1 шт.

Сыр твердых сортов – 100 г.

Грецкий орех – 60 г.

Чеснок – 2-3 зубчика.

Майонез – по вкусу.

Кетчуп – 3 ст. ложки.

Соль, перец – по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Приготовление:
Печень промыть, порезать на небольшие кусочки и обжарить до готовности на растительном масле.
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, морковь натереть на крупной терке и также обжарить на сковороде.
Смешать в глубокой миске обработанные продукты и добавить к ним измельченные консервированные ананасы, лук, нарезанный полукольцами, и выдавленный чеснок.
Натереть на мелкой терке сыр и растолочь на кухонной доске грецкие орехи.
Добавить эти продукты в салат и все тщательно перемешать. Заправить блюдо солью, перцем, кетчупом и майонезом.
Дать постоять пару часов в холодильнике, перед подачей.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Вегетарианский рецепт рубленой печени – Los Angeles Times
«Сейчас зима ушла, дожди закончились и ушли; цветы появляются на земле », – радостно провозглашает Песнь песней, библейская книга, которую читают в синагогах по всему еврейскому миру на Пасху, весенний праздник свободы. Как ярко эти слова описывают приход Пасхи здесь, в Лос-Анджелесе. Холмы, такие коричневые и голые летом, теперь покрыты густой зеленой листвой благодаря зимним дождям.Яркие красные, белые и фиолетовые полевые цветы усеивают каньоны, поскольку земля подает признаки возрождения и обновления.
У большинства людей пасха ассоциируется с поеданием пресной мацы и собранием друзей и родственников из разных уголков мира для ритуальной трапезы, называемой седер (отмечается в один вечер в Израиле и два вечера подряд в диаспоре), когда он возлагается на Евреи вспоминают и рассказывают своим детям чудесную историю исхода из Египта.
«Помните, что вы были рабами фараона в Египте», – говорит Библия, и путь от рабства к свободе стал основой стремления евреев к справедливости и заботы о бедных и угнетенных на протяжении поколений.
На Пасху, или Песах, евреи всех возрастов во всем мире читают из Хагадды, книги, в которой рассказывается история исхода в повествовании, ритуалах, легендах, молитвах, благословениях и песнях.
Некоторые продукты имеют особое значение, символизируя концепции и события в истории Пасхи. Жареное яйцо на пасхальной тарелке символизирует праздничное храмовое жертвоприношение. Жареная кость, традиционно являющаяся голенищем, символически заменяет пасхального ягненка.
Харосет (галька из сухофруктов, орехов и вина) символизирует раствор, который рабы использовали при строительстве пирамид, а марор, обычно хрен, призван напоминать о горечи рабства в Египте. .
Даже карпы – обычно петрушка, весенняя трава, символизирующая возрождение и надежду, – окунают в соленую воду, которая символизирует слезы, чтобы мы не забыли, как нам повезло быть свободными.
В древнем Израиле сезон Пасхи когда-то также имел огромное сельскохозяйственное значение. Выпавшая на 14-е число нисана, первый месяц года, согласно древнееврейскому календарю, Пасха была решающим временем в годовом цикле зерновых, знаменуя приход весны и созревание ячменя и пшеницы, что означало праздник или праздник. голод на год вперед.
«Соблюдайте месяц Авив и соблюдайте Пасху», – говорит Библия, когда слово авив относится как к весне, так и к стадии созревания зерна после того, как стебли затвердели.
Библия также упоминает Пасху как один из трех праздников паломничества к Великому Храму в Иерусалиме, празднуя как исход еврейского народа из Египта, так и урожай, который наступит после зимних дождей в Израиле. Древние считали, что праздник или голод зависели от погоды, а погода была в руках Бога.
Итак, в этом году, если вы ищете тему для своего седера, подумайте о весне. Каким бы ни было меню, запланируйте использование свежих, ярких молодых овощей, фруктов и зелени природы в оригинальных основных блюдах, гарнирах и десертах.
Не стесняйтесь добавлять киноа в свое пасхальное меню. Киноа кошерна на Пасху, потому что, хотя инки называли квиноа «материнским зерном», это вовсе не зерно, а семя. В 1999 году американские раввинские власти объявили квиноа кошерной для Пасхи, предложив только то, что, если вы опускаете бобовые (китниот) на Пасху, обязательно используйте ранее закрытые коробки с киноа, которые не обрабатывались на машинах, которые также обрабатывают кукурузу или рис.
Смешивайте красную и желтую киноа в салатах, овощных котлетах и готовых блюдах. Подавайте восхитительно пикантный перец с начинкой из киноа в качестве основного блюда или гарнира для вегетарианцев. Сделайте их накануне, и они станут еще вкуснее. Сверху перцы посыпьте жареной капустой, напоминающей «горькие травы» ритуала седера.
Для более легкого вкуса рубленой печени мы предлагаем вкусную вегетарианскую версию, приготовленную нашей мамой из грецких орехов. Секрет в том, чтобы медленно обжарить лук до тех пор, пока он не станет хорошо подрумяненным (но не подгоревшим!), Чтобы добиться богатого, старомодного вкуса измельченной печени без холестерина, как в традиционной версии.Сделайте это за день, плотно накройте и хорошо охладите.
А в качестве основного блюда украсьте свой стол яркими весенними красками с легким в приготовлении ароматным жареным лососем с маринованным фенхелем и тимьяном. Как и фаршированный перец, маринованный фенхель станет более ароматным, если оставить его на ночь в холодильнике.
Подавайте эти рецепты вместе, и у вас будет Седер, который соблюдает традиции, но не порабощен ими, отбрасывая тяжелые продукты прошлого в пользу яркого, полезного и действительно вкусного сезонного меню.
Рецепт тостов с белой фасолью «Печень»
The Chew: Тост с белой фасолью
Карла Холл помогла зрителю по имени Габриель, которая хотела воссоздать паштет из куриной печени своей бабушки. У Карлы Холл была новая версия, в которой было вдвое меньше калорий! Она приготовила вегетарианский вариант – тост с белой фасолью «Печень». Если вы ищете способ облегчить себе привычный процесс перекуса или закуски, попробуйте этот рецепт!
Чтобы начать, нажмите на следующую страницу, чтобы получить рецепт.
The Chew: Рецепт тостов из печени с белой фасолью
Карла Холл помогла одному зрителю сделать более легкую версию печеночного паштета с ее тостами с белой фасолью «Печень». (cookbookman / Flickr)
6 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки жирных сливок
Панировочные сухари 1/4 C
хрустящий хлеб, обжаренный с оливковым маслом
4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
1/4 C херес
2-3 столовые ложки овощного бульона
1 банка белых бобов – высушенные, промытые, 15 унций
2 столовые ложки нарезанной петрушки
The Chew: тосты из печени с белой фасолью Инструкции по рецепту
Разогреть духовку до 350 градусов
В небольшую кастрюлю добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем или сильном огне.
Добавьте зубчики чеснока и готовьте, пока он слегка не станет мягким, примерно 3-5 минут.
Добавить херес и соевый соус
Доведите до кипения и тушите, пока не станет липкой глазурью, примерно 6-8 минут.
Сковорода с овощным бульоном дегазировать
Добавить сливки и перемешать, чтобы получилось соединение
В чашу кухонного комбайна добавьте чесночную смесь и белую фасоль и пюре до получения однородной массы.
Поместите смесь в формочку на 8 унций
В небольшую миску добавьте оливковое масло, панировочные сухари и петрушку и перемешайте, чтобы получилось соединение.
Посыпьте бобовую смесь панировочными сухарями и запекайте 10-12 минут, пока она не станет теплой и золотистой.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками
Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и поджарить в духовке до золотисто-коричневого цвета.
Подавать с соусом из белой фасоли
Рецепт простого салата с фасолью и тимеа
Хотите быстро и вкусно приготовить салат? Попробуйте рецепт салата из масляной фасоли – простое блюдо с красным луком и вялеными помидорами, идеально подходящее для быстрого обеда или в качестве гарнира к фрикаделькам или отбивным в панировке.Это полезный для здоровья рецепт, который могут употреблять как вегетарианцы, так и невегетарианцы, если вы, например, добавляете копченые колбасы.
Раньше я делал этот рецепт чаще всего, когда готовил суп из белой фасоли с копчеными ребрышками , а когда фасоль была приготовлена, я вынимал из супа 2-3 половника фасоли и делал этот салат . Это было потрясающе, тем более что у него был особый вкус, кипящий вместе с копчеными ребрышками.
Сегодня, однако, я упрощу рецепт и воспользуюсь консервированными масляными бобами , идеально подходящими для этого типа салата, и вы увидите, что это делается очень быстро.
Ингредиенты
Для этого рецепта нам понадобятся три банки масляной фасоли и одна красная луковица, из которых мы сделаем салат на троих.
Вы должны быть осторожны, используя консервированные бобы в воде, а не с помидорами, что не подходит для этого рецепта. Вместо этого бобы могут быть другого типа, например, бобы каннеллини, или даже другого цвета. Фасоль .
Чтобы салат был вкуснее, я добавлю вяленых помидоров, аромат которых поднимет салат на новый уровень.
Как приготовить рецепт салата из масляной фасоли?
Вы увидите, насколько это просто, это под силу любому, даже не имея опыта кулинарии. Открываем консервированную фасоль и выливаем содержимое на сито и даем стечь соку. Есть такие, которые моют фасоль под струей воды, я этого не делал, я просто дал фасоль стечь.
После стекания я кладу фасоль в миску , в которой буду готовить и перемешивать салат. Мы собираемся очистить и нарезать красный лук.
Разрезав лук пополам, я нарезал его тонкими ломтиками, чтобы он выделялся среди фасоли. Но кто хочет, может его нарезать, это не проблема. Кроме того, вместо красного лука можно использовать лук-шалот, который немного слаще и менее заметен на вкус.
Посыпьте нарезанный лук бобами в миске, развернув вручную, чтобы лучше распределить по бобам.
Сначала я заправлю салат половиной чайной ложки морской соли и половиной чайной ложки свежемолотого перца.Я добавил две столовые ложки масла, я положил подсолнечное масло, но вы также можете использовать оливковое масло первого холодного отжима.
Слегка перемешайте все ложкой, затем добавьте столовую ложку свежемолотой петрушки, потому что у меня ее не было, я использовала замороженную нарезанную петрушку.
Перемешайте и, если оно окажется слишком сухим, можно добавить еще немного масла. Следуя последней части, добавьте вяленые помидоры. Для этого я вынул из банки три штуки (можно и больше) и нарезал не очень мелко.
Надо сказать, что эти помидоры очень ароматные и придают особый вкус любой еде, особенно рекомендую использовать их, когда не сезон томатов.Выложите их в миску поверх других ингредиентов и добавьте половину чайной ложки овощной смеси для супов.
Затем следует последнее легкое перемешивание, после которого я рекомендую дать салату постоять не менее 10-15 минут, чтобы все вкусы смешались.
Видите ли, я готов, это простой рецепт салата из масляной фасоли, готовый к подаче!
Салат из фасоли
Его можно подавать как таковой с небольшим количеством свежего хлеба, с фрикадельками или другими видами жареного мяса. Вы также можете добавить в салат копченую колбасу, бекон или остатки мяса.
Попробуйте этот простой рецепт салата из масляной фасоли, и если он вам нравится, я также рекомендую другие салаты в нашем блоге, например:
И не забывайте, если вы хотите быть в курсе наших новых вкусных рецептов, подписывайтесь на нас. наши Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest страницы.
Рецепт салата с фасолью
Курс: ужин, обед, салат, гарнир
Кухня: международная
Диета: кошерная, с низким содержанием лактозы
Ключевое слово: рецепт салата из фасоли, салат из фасоли, рецепт салата из фасоли, стручковая фасоль салат
Время приготовления: 15 минут
Время отдыха: 15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 3 порции
Калорийность: 442ккал
Автор: Timea
Хотите быстрый и вкусный салат? Попробуйте рецепт салата из масляной фасоли – простое блюдо с красным луком и вялеными помидорами, идеально подходящее для быстрого обеда или в качестве гарнира к фрикаделькам или отбивным в панировке.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
3 банки сливочного масла в воде
1 кусок красного лука большого размера
2 столовые ложки подсолнечного масла
1/2 чайной ложки морской соли кошерной
1/2 чайной ложки молотого перца свежемолотого
1 нарезанной петрушки
3 части вяленых помидоров
1/2 чайной ложки овощной смеси из супа
Инструкции
Открыть консервированные бобы, вылить содержимое через сито и дать стечь соку.Лук разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте нарезанный лук бобами в миске, развернув вручную, чтобы лучше распределить по бобам.
Сначала приправьте салат морской солью и свежемолотым перцем и добавьте две столовые ложки подсолнечного масла. Слегка перемешайте все ложкой, затем добавьте столовую ложку нарезанной петрушки. Перемешайте и, если он окажется слишком сухим, можно добавить еще немного масла.
Достаньте из банки три куска вяленых помидоров (можно и больше), я нарезал их не очень мелко.Выложите их в миску поверх других ингредиентов и добавьте половину чайной ложки овощной смеси для супов.
Перемешайте еще раз, после чего я рекомендую дать салату постоять не менее 10-15 минут, чтобы все вкусы смешались.
Его можно подавать как таковой с небольшим количеством свежего хлеба, с фрикадельками или другими видами жареного мяса. Вы также можете добавить в салат копченую колбасу, бекон или остатки мяса.
Примечания
Будьте осторожны при использовании консервированных бобов в воде, а не с помидорами, что не подходит для этого рецепта.Масляные бобы можно заменить другим типом, таким как бобы каннеллини, или даже фасолью другого цвета , фасоль . Вместо красного лука можно использовать лук-шалот.
Питание
Калорий: 442 ккал | Углеводы: 69 г | Белок: 22 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2033 мг | Калий: 1050 мг | Клетчатка: 22 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 124 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 104 мг | Железо: 8 мг
Приготовление спаржи и фасоли с куриной печенью ~ Быстрые и простые рецепты
Вам понравится этот рецепт, особенно если вы любите овощи.Это еще одно простое домашнее угощение из нашего дома для вас. Я покажу вам, как я готовлю спаржу и фасоль с куриной печенью!
Приготовление спаржи и фасоли с куриной печенью занимает всего несколько минут. Честно говоря, измельчение и нарезка ингредиентов занимает больше времени, чем само приготовление.
Куриная печень – это вкусный “пансахог” или смесь для овощей и супов. Кстати, пансахог – это филиппинский термин, обозначающий смесь белков, которая делает блюдо вкуснее.Это могут быть небольшие кусочки курицы, свинины, креветок и, конечно же, куриная печень. Хитрость в приготовлении печени в виде смеси состоит в том, чтобы приготовить всего несколько штук; и быстро приготовить.
Ингредиенты для приготовления спаржи и бобов с куриной печенью:
– кулинарное масло (я предлагаю использовать в кулинарии растительное масло и другие полезные масла в кулинарии, а не пальмовое масло.)
– чеснок
– куриная печень
– спаржа, по желанию нарезанная длина
– Eryngii или гриб King Trumpet, нарезанный
– сладкие бобы или горох, нарезанный
– помидоры, нарезанные
– китайский сельдерей или кинчай (по желанию)
– рыбный соус
– устричный соус
– соль и перец, до вкус
– горячая вода
Приступим к приготовлению спаржи и фасоли с куриной печенью:
1.Влейте растительное масло в горячую сковороду.
В этот момент сковорода должна быть на сильном огне.
2. Обжарить часть чеснока.
3. Готовьте печень, когда чеснок станет золотисто-коричневым. Отложите в сторону.
4. Приправить куриную печень устричным соусом и перцем во время отдыха.
5. На той же сковороде обжарьте оставшийся чеснок.
6. Положите спаржу. Хорошо перемешать.
7. Добавьте фасоль и грибы. Хорошо перемешать.
8. Положить ароматизированную куриную печень. Хорошо перемешать.
9. Поставьте сковороду на средний огонь.
10. В последнюю очередь добавить помидоры.
11. Добавьте немного воды.
12. Приправить рыбным соусом и перцем.
13. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду закипеть.
14. Снимите с огня и дайте постоять без крышки.
15. Подавать с горячим рисом.
После того, как вы положите чеснок, приготовление этого блюда будет практически безостановочным. Он требует сильного нагрева, поэтому овощи готовятся быстро, не пережаривая их. Вы хотите подать своей семье хрустящее овощное блюдо.
Вот и все! Вспомни меня, когда готовишь спаржу и фасоль с куриной печенью! Наслаждайтесь этим рецептом.
Об авторе: Beingwell любит простые домашние рецепты. В этом блоге ей нравится делиться своими быстрыми легкими блюдами, в том числе рецептами филиппинской кухни.
Готовьте как профессионал!
рецептов Рэйчел Родди на рождественский ужин | Еда
Первая настоящая пантомима, которую я помню, была в Чешаме, когда мне было 10.Никто в моей семье на самом деле не помнит, что это была за пантомима, только то, что коллега моего отца работал над звуковыми эффектами, в которых он стучал по крыльям кокосовой скорлупы, в то время как его жена Пэм играла персонажа по имени Fairy’nuff. Я также помню, что меня не выбрали для выхода на сцену, как это традиционно делают избранные счастливчики, но я поймал две конфеты, которые были брошены в аудиторию, к большому удовольствию 200 уже наэлектризованных детей. Несколько лет спустя в моей семье появился наш собственный злодей пантомимы, когда мой брат Бен был брошен на роль злого волшебника в пантомиме в Грейс в Эссексе.Он играл комическую роль около 10 лет, пока, после печальной кончины неподражаемого Дэйва Ли, Бен надел платье и пару ботинок DM и не взял на себя роль Дамы в Кентербери. Он никогда не оглядывался – даже когда за ним кто-то стоит.
Это не реклама моего брата или его пантомимы, распроданные несколько месяцев назад. Я упоминаю об этом, потому что мы наполняем наши чемоданы панеттоне и пармезаном и возвращаемся в Великобританию на Рождество в этом году, а это значит, что мы собираемся увидеть Бена в роли миссис Сми в «Питере Пэне».Это семейная прогулка, такая же часть Рождества, как пироги с фаршем и мандарин, найденный на дне носка, так же важна, как слушать колядки из King’s на кухне с мамой, или петь Merry Christmas от Slade после слишком долгого адвокат.
Кроме того, помимо пикника, в Рождестве есть что-то, что – это пантомима – его сцены и ритуалы, блюда настолько знакомы, что их можно было бы написать сценарием, если бы не импровизация. Есть декорации, ужасные шутки, огромная и продуманная сцена на кухне, которая может включать или не включать в себя бросание еды, танцы, пение, добро против зла, сцену разбитого сердца и драку со счастливым концом.
Для многих из нас приготовление рождественских блюд было решено давно, последовательность рецептов, собранных на протяжении многих лет, потому что они хороши и надежны, или просто часть семьи – пропитанная воспоминаниями, как пьяный пустяк. К тому времени, как вы это прочтете, будут считанные дни до Рождества; вы, скорее всего, сделали покупки, возможно, большую часть подготовки. Однако у меня есть несколько предложений, которые могли бы вписаться в общую схему вещей. Все они приписываются, потому что на Рождество все принадлежит семье, друзьям, кулинарным книгам, писателям и телевизионным поварам, всем дается равный статус – это тетя Эдит, это Нигелла, хлебный соус Джейн, капля сливочного масла Найджела, стекающая с фарша Джоселин Димблби. пироги, за которыми лучше всего следуют три охотника за Качественной улицей, последний из которых вытаскивает начинку.
Ниже приведены все рецепты, которые я когда-то готовлю на Рождество. Паштет для тостов, возбуждающий аппетит, в идеале со стаканом чего-нибудь шипучего. Салат, заправленный на Рождество, который может начать трапезу, но так же счастливо закончить ее, или приготовить еду сам по себе в паре с крекерами и большим количеством сыра. Я предлагаю большую кастрюлю с фасолью и беконом, которая многих хорошо кормит, и немного фруктов, приготовленных на пашот, потому что Рождество – это не Рождество без них, и если никто другой не сделает этого, я съем их все и приветствую пердящие шутки.И, конечно, мелочь, потому что все любят пустяки – никто больше, чем моя бабушка Филлис и бабушка Алиса; мои дедушки тоже – все очень соскучились. Им всем понравилось бы смотреть, как Бен показывает свои шаровары, и видеть, как все их правнуки в аудитории наэлектризованы, как и мы. Ах да, они бы! Счастливого Рождества.
Паштет из куриной печени Анны
Баночка, которая служит многим. Я предлагаю что-нибудь пикантное «на тосте» от неподражаемой Анны дель Конте.Вариант классического тосканского рецепта, это просто куриная печень, обжаренная в масле с мелко нарезанным сельдереем и петрушкой, затем приправленная анчоусами, каперсами и шалфеем, а затем смешанная с бархатным паштетом с глубоким вкусом, который ничуть не хуже сливочного масла. или версии с насыщенным коньяком. Его можно намазать на любые тосты, но предложенный Анной кростини или ломтики французского хлеба, смазанные оливковым маслом и запеченные до золотистого цвета, – хороший вариант, так как вы можете нарезать ломтики вперед и испечь целый противень за раз.Две пары рук – хорошая идея для намазывания, так как вы хотите нанести паштет на кростини, пока они еще горячие, а затем сразу же подать их.
Закройте банку с паштетом топленым маслом, чтобы он оставался свежим. Фотография: Елена Хезервик / The Guardian
На 1 банку
400 г куриной печени на свободном выгуле
4 столовые ложки оливкового масла
Маленькая палочка мелко нарезанного сельдерея
Мелко нарезанный лук-шалот
Мелко нарезанный зубчик чеснока
1 чайная ложка мелко нарезанный шалфей
1 столовая ложка томатного пюре
100 мл белого сухого вина
Соль и черный перец
1 столовая ложка мелко нарезанных каперсов
4 нарезанных филе анчоусов
25 г масла, плюс дополнительно для запечатывания
Французский хлеб и масло, для подачи
1 Очистите печень от хрящей и жира, вымойте их и обсушите.
2 Нагрейте масло на сковороде и осторожно обжарьте сельдерей, лук-шалот, чеснок и шалфей до мягкости – около 8 минут – затем добавьте куриную печень и готовьте очень осторожно – они не должны жариться – пока они не потеряют розоватый оттенок .
3 Добавьте 1 столовую ложку томатного пюре, перемешайте, слегка увеличьте огонь, добавьте вино и варите, пока вино не испарится. Приправить по вкусу.
4 Снимите с огня и добавьте каперсы и анчоусы. Теперь вы можете либо переложить смесь на доску и грубо нарезать, либо взорвать в кухонном комбайне, но короткими импульсами вы не хотите стирать всю текстуру.Верните смесь в сковороду, добавьте масло и осторожно варите 2 минуты. Теперь вы можете положить паштет в большую банку и закрыть топленым маслом.
5 Когда вы будете готовы к употреблению, нарежьте хлеб ломтиками, смажьте оливковым маслом и запекайте до золотистого цвета. Когда запекается, намазать паштетом и подавать.
Салат Рэйчел с радиккио, фенхелем, грушей, грецкими орехами и горгонзолой
Салат хорошо заправлен. То, что горькие листья, нарезанные фрукты, орехи и сыр с плесенью – хорошие компаньоны, вряд ли станет новостью.Однако я никогда не видел такой комбинации, поэтому называю ее своим изобретением. Важны мелочи: листья должны быть мелко разорваны, плоды должны быть спелыми, но не мягкими, и нарезать их на небольшие кусочки; заправка должна быть острой, но не гневной – подойдет хересный уксус или бальзамический с кислинкой и сладостью.
Хорошо перемешайте этот горький листовой салат, чтобы первая партия сыра почти не растеклась по заправке – лучше всего руками. Фотография: Елена Хезервик / The Guardian
На 4 порции – 6
Кочан радиккио – если возможно, удлиненный сорт из Тревизо
Луковица фенхеля
2 спелых, но твердых груши (любой сорт, только вкусный)
2 столовые ложки хорошего красного вина / хересного уксуса (лучшее из возможных – это блюдо зависит от него)
7 столовых ложек оливкового масла
Соль
75 г очищенных грецких орехов
150 г сыра горгонзола, измельченного на мелкие кусочки
1 Разорвите листья , затем вымойте и высушите радиккио, прежде чем разорвать его на мелкие кусочки.Отрежьте основу и пальцы от фенхеля и нарежьте тонкими дугами. Груши очистить и нарезать ломтиками.
2 Приготовьте заправку в большой миске, взбивая сначала уксус с хорошей щепоткой соли, а затем добавив оливковое масло. Добавьте грушу, листья радиккио и фенхель. Перемешайте, затем добавьте половину грецких орехов и сыра и снова перемешайте.
3 Если вы подаете в большой миске, положите сверху остатки сыра и орехов. В противном случае разделите заправленный салат на небольшие тарелки и поровну разделите оставшиеся орехи и сыр.
Фасоль и бекон Фергуса Хендерсона
Напоминая мне и о римском блюде fagioli e cotiche (фасоль и свиная шкура), и о французском кассуле, запеченные бобы и бекон Фергуса Хендерсона – это смех Брайана Блаженного блюда, и одна из моих любимых вещей, которую я могу приготовить и поесть. Это также один из моих любимых рецептов, поскольку он начинается со слов: «Арендодатель! Принесите нам бобы, бекон и бутылку вашего лучшего бургундского.
Рецепт просит вас сделать приклад для рысаков, который, как я сначала нашел, не дает результатов.Но после того, как я понял, что это всего лишь лоток, я больше не оглядывался. Мы планируем сделать это 28 или 29 декабря. Я положу его в духовку, прежде чем мы все пойдем в паб за пивом и чипсами, а затем отправлю заранее отряд, чтобы снять крышку, чтобы он был готов и покрыт корочкой, когда мы вернемся.
Подавайте эту запеканку из бобов и бекона, как предлагает Фергюс, с «большим количеством красного вина». Фотография: Елена Хезервик / The Guardian
На 6–8 порций
1 кг белых бобов каннеллини, замоченных на ночь
1 кг неотрезанный кусок немикопченого бекона, кожа на
Оливковое масло
3 очищенных и нарезанных кубиками лука
2 очищенных и нарезанных кубиками лука-порея
400 г консервированных сливовых помидоров
Соль и черный перец
Для бульона
Свиной рысак
2 очищенные и разрезанные пополам моркови
3 очищенные и разрезанные пополам луковицы
2 палочки сельдерея
2 головки чеснока, не очищенные
Пачка свежего тимьяна, розмарина и петрушки
1 Приготовьте бульон из рысаков, поместив рысак, морковь, лук, сельдерей, чеснок и зелень в большую кастрюлю, залейте 2 литрами воды, доведите до кипения, снимите обезжиренное масло и Уменьшите огонь до кипения в течение 2.5 часов.
2 Положите замоченные бобы в большую кастрюлю, залейте достаточным количеством воды, чтобы она вышла на 9-10 см выше бобов, доведите до кипения, снимите обезжиренное масло и затем уменьшите до кипения в течение примерно часа или до фасоль очень нежная. Снимите с огня и дайте им остыть в кулинарной жидкости.
3 Острым ножом осторожно снимите кожицу с бекона, по возможности целиком. Бекон нарезать ломтиками 8 мм.
4 В большой жаростойкой сковороде с крышкой, достаточно большой для всех ваших ингредиентов, добавьте немного оливкового масла и обжарьте кожицу бекона, жирную, чтобы он мог выделить немного жира в сковороду.Затем удалите. Затем обжарьте ломтики бекона, пока жир не станет слегка золотистым, затем удалите.
5 Теперь обжарьте нарезанный лук и лук-порей в жире до мягкости, затем добавьте помидоры, раздавив их деревянной ложкой о стенку сковороды. Готовьте 20 минут, приправьте (помня, что бекон соленый), затем добавьте два черпака бульона и высушенные бобы (но оставьте ликер).
6 Разогрейте духовку до 200C / 400F / газа 6. Если у вас есть еще одна большая сковорода, используйте ее; в противном случае переложите все в большую миску, чтобы можно было сделать окончательную многослойную конструкцию на большой сковороде.Сначала сделайте слой кожицы бекона, затем слой дерзких бобов, затем полоски бекона и еще один слой фасоли. Положите туда рысак и зубчик чеснока, прежде чем добавить еще бекона и закончить слоем фасоли. Накройте бульоном, который должен покрыть все – если нет, используйте немного жидкости для бобов.
7 Накройте крышкой и запекайте 2 часа, открывая крышку последние 30 минут. Подавать в горячем виде со сковороды, стоящей на столе, с большим количеством красного вина.
Мелочь Алисы, Филлис и Делии
Я уверен, что в течение нескольких лет обе мои бабушки добавляли слой желе к этой мелочи, оставленной позже – лучше – лужей хереса.У моей бабушки был паб, и она всегда щедро наливала людям, которые ей нравились – отсюда и лужа. Делия (Смит) предлагает использовать малину для слоя фруктов, но вы можете использовать тушеную вишню или тушеную вишню, если хотите. Делия также предлагает слой нарезанного банана. Теперь, как любителю бананов и заварного крема, я считаю, что это прекрасная идея. Но семья проиграла мне. Очень важно поджарить миндаль до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Не поддавайтесь желанию добавить желе к этой ерунде – хороший глоток хереса намного лучше.Фотография: Елена Хезервик / The Guardian
На 8 порций
5 маленьких бисквитов или простой бисквит
100 мл хереса
300 г свежей малины
600 мл двойных сливок
3 яичных желтка
30 г сахарной пудры
1 чайная ложка кукурузного крахмала
2 банана
50 г миндальных хлопьев, поджаренных
1 Разломайте бисквит на мелкие кусочки и положите их на дно стеклянной миски. Полить шерри и малиной и перемешать.
2 Приготовьте заварной крем.Слегка нагрейте половину двойных сливок на сковороде до горячего (но не до кипения). Тем временем в миске взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал до однородной массы. Когда крем станет горячим, залейте им яичную смесь и энергично взбейте. Вернитесь в сковороду и, все время взбивая, варите до загустения.
3 Если вы добавляете их, нарежьте бананы ломтиками и положите их поверх смеси для малиновых бисквитов. Затем вылейте сверху заварной крем и дайте ему остыть. Взбить оставшийся крем и намазать его сверху.Охладите в течение 3–6 часов, прежде чем посыпать сверху обжаренным миндалем.
Рэйчел – писатель-кулинар из Рима, получившая награды Гильдии писателей-кулинаров за эту колонку. Ее новая книга «Две кухни» («Заголовок дома») уже вышла; @racheleats
Смешанный салат из фасоли – Mayo Clinic
Совет диетолога:
Фасоль – хороший способ добавить в свой рацион клетчатку, особенно растворимую. Одна чашка вареных бобов обычно дает от 9 до 13 граммов клетчатки.
Количество порций
Порций 8
с низким содержанием жира
с высоким содержанием клетчатки
с низким содержанием натрия
здоровый карбюратор
Ингредиенты
1 банка (15 унций) несоленых зеленых бобов, высушенные
1 банка (15 унций) несоленых восковых бобов, сушеные
1 банка (15 унций) несоленой фасоли, высушенная
1 банка (15 унций) несоленых бобов гарбанзо, высушенных
1/4 стакана нарезанного белого лука
1/4 стакана апельсинового сока
1/2 стакана яблочного уксуса
Заменитель сахара по желанию
Указания
В большой миске смешайте фасоль и лук.Аккуратно перемешайте, чтобы перемешать равномерно.
В отдельной миске взбейте апельсиновый сок и уксус. Добавьте заменитель сахара для желаемой сладости.
Залейте смесью бобов смесью апельсинового сока. Перемешайте, чтобы покрытие было равномерным. Дайте постоять 30 минут перед подачей на стол.
Анализ питания на порцию
Размер порции: 3/4 стакана (щедрое)
Всего жиров 1.5 г
Калорий 113
Белок 6 г
Холестерин 0 мг
Всего углеводов 19 г
Пищевые волокна 6 г
Мононенасыщенные жиры Следы
Насыщенные жиры Следы
Добавленные сахара 0 г
Натрий 138 мг
Трансжиры 0 г
Всего сахаров 4 г
Белки и молочные продукты 1
Овощи 1
Орехи, семена и сушеные бобы 1
Овощи 1
Мясо и заменители мяса 1
Овощи некрахмалистые 1
Крахмалы 1
.

Ингредиенты	Количество
Печень говядины –	500 г
Яйцо –	4 шт.
Лук –	2 головки
Майонез –	200 мл
Перец белый –	1 ч. л.
Соль –	по вкусу
Сахар –	1 ч. л.
Уксус винный –	1 ст. л.
Вода –	0.5 ст.
Кукуруза –	1 банка
Время приготовления: 75 минут	Калорийность на 100 грамм: 170 Ккал