Как делать варенье из груш на зиму: Рецепт варенья из груш дольками

Содержание

Заготовки из груш на зиму: несложные рецепты

Груша – полезный и вкусный фрукт. Ее используют для приготовления пирогов, десертов. А также различными способами заготавливают на зиму. “Профиль” подобрал несколько несложных рецептов.

Варенье из зеленых груш

Из упавших на землю зеленых груш можно сварить варенье. Для него потребуются: груши – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 200 мл. Груши вымыть, разрезать на дольки, удалить коробочки с семенами. Фрукты выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, варить 5 мин.

Дождаться остывания, слить отвар в отдельную емкость. Добавить в него сахар, приготовить сироп. Выложить в посуду с ним груши, довести варенье до кипения, варить 30 мин. Дать остыть, снова вскипятить, держать на огне 15-20 мин, помешивать. Горячее варенье распределить по стерилизованным банкам, закатать, пишет “Повар.ру”.

Варенье из груш с апельсином

Для него необходимы: спелые груши – 1 кг, апельсин – 1 шт, сахар – 0,5 кг. Фрукты вымыть. Апельсин обдать кипятком, нарезать небольшими кусочками, удалить косточки. Груши порезать кубиками, убрать коробочки с семенами. Подготовленные плоды выложить в кастрюлю с толстым дном.

Добавить сахар, перемешать, дать постоять 15-20 мин. Довести до кипения на “слабом” огне, варить в течение 10 мин. Дать остыть. Снова поставить на огонь и довести до кипения. Варить 10 мин. Варенье выложить в стерильные банки, закатать. Накрыть плотной тканью, дать остыть. В кладовую или погреб убирать через 8-10 часов.

Грушевое повидло

Для него потребуются следующие ингредиенты: спелые (можно переспевшие) груши – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 0,5 стакана, кислота лимонная – 1 ч.л. Груши аккуратно вымыть, очистить от кожицы, удалить коробочку с семенами. Фрукты нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю, засыпать сахар, залить воду, добавить кислоту. Поставить посуду на “средний” огонь.

После закипания накрыть крышкой, варить на “слабом” огне 30 мин. Взбить блендером до состояния пюре. Как вариант – можно перетереть через сито. В этом случае необходимо дать повидлу остыть. Выложить в стерилизованные банки, закатать, накрыть плотной тканью.

В августе начинается сбор яблок, груш и слив. Уметь их вырастить – это дело основное, но не единственное. Важно также знать, как переработать хороший урожай, чтобы он пригодился в самое холодное время года.

Варенье из груш с лимоном на зиму: рецепты с корицей, пятиминутка

Грушевое варенье многие любят даже больше, чем свежие фрукты, тем более, с помощью заготовки подобного лакомства можно довольно легко сохранить и самый непредвиденно большой урожай. Но варенье из груш с лимоном на зиму занимает среди прочих рецептов особое почетное место. Ведь медово сладкая груша в сочетании с ароматной кислинкой лимонного сока и цедры дает совершенно уникальный вкус заготовки. При этом все ингредиенты просты и доступны, а целебность готового блюда не вызывает сомнений.

Как правильно сварить варенье из груши с лимоном

Самый главный продукт для этого варенья может быть любого сорта. Для варки по разным рецептам подойдут и кисловатые, и приторно-сладкие сорта груш. Идеальными будут груши с плотной, даже твердой мякотью, но можно использовать также сочные и мягкие сорта. Вот только перезрелые фрукты больше подойдут для изготовления повидла, чем варенья.

Все повреждения на поверхности плодов должны быть обязательно удалены. Удалять кожуру или нет – все зависит от самого сорта груш. Если кожица мягкая и нежная, то в удалении ее нет никакой необходимости. Хвостики и семенные камеры обычно вырезают, а сами груши для изготовления варенья с лимоном по разным рецептам можно нарезать половинками, дольками, кубиками, кружочками и даже перетирать на терке или мясорубке. Все определяется лишь фантазией хозяек и используемым рецептом.

В подготовке лимона самую главную роль играет обязательное ошпаривание целых фруктов перед их дальнейшей обработкой и удаление косточек.

Важно! Именно косточки способны придать будущей заготовке неприятную горчинку, поэтому важно отследить, чтобы они были убраны все до единой.

Несмотря на ярко выраженный аромат цитрусовых, лимон не только не затмевает вкуса груши в варенье, но, наоборот, дополняет его и делает еще более привлекательным. Правда, для этого очень важно соблюдать правильные пропорции продуктов. На 1 кг плодов груши может использоваться примерно 1 лимон, не более. Кроме того, лимон успешно регулирует кислотность готового блюда и служит в роли естественного консерванта.

Грушевое варенье с лимоном можно приготовить разными методами. Успешно применяется и классический способ с многократным чередованием процедур варки и настаивания. Или быстрый – на сковороде или в виде пятиминутки. Вкусное грушевое варенье с лимоном можно получить и при помощи мультиварки.

Классическое варенье из груш с лимоном

Это наиболее традиционный способ приготовления грушевого варенья, который отнимает немало времени, но вкус, аромат и консистенция готового блюда достойны восхищения.

Понадобятся:

  • 1 кг плодов груши;
  • 1 лимон;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг сахарного песка.

Изготовление:

  1. Все начинается с лимона. Его ошпаривают кипящей водой и режут острым ножом на кусочки, одновременно выбирая все косточки.
  2. Помещают в емкость для варки, заливают водой и кипятят 3 минуты.
  3. Груши промывают от загрязнений, счищают кожицу, удаляют серединку с семенами и хвостики. Режут на кусочки удобного размера.
  4. Засыпают их сахаром, добавляют лимоны вместе с отваром и оставляют на 10-12 часов.
  5. После настаивания все, тщательно перемешав, помещают на огонь и кипятят около 10 минут.
  6. Затем отставляют в сторону до полного остывания.
  7. Проделывают эти шаги еще два раза, затратив в общей сложности на изготовление варенья около 3-х суток.
  8. Уже на втором этапе варенье должно начать менять свой цвет и консистенцию – приобретать красноватый оттенок и становиться более густым.
  9. После третьего захода грушевое варенье окончательно остужают, раскладывают по стерильной посуде и закупоривают для зимнего хранения.

Варенье из груш с лимоном: 5-минутка

Этот рецепт можно назвать самым быстрым, самым удобным и, одновременно самым полезным для приготовления грушевого варенья с лимонами.

Понадобятся:

  • 1 кг груш;
  • 1 большой лимон;
  • 1 кг сахара.

Изготовление:

  1. Лимон моют, ошпаривают кипятком, нарезают удобными кусочками и тщательно удаляют все семена. После чего измельчают в блендере или с помощью мясорубки.
  2. Груши очищают от кожуры и всех повреждений и нарезают небольшими кубиками.
  3. Затем соединяют с измельченным лимоном, пересыпают сахаром и оставляют на ночь для образования сиропа.
  4. На следующий день фруктовую смесь с сахаром определяют на огонь умеренной силы.
  5. После закипания убирают пену и выдерживают на огне ровно 5 минут.
  6. В горячем состоянии варенье распределяют по стерилизованным банкам, герметично закручивают ошпаренными крышками и обязательно ставят остывать в перевернутом виде под теплые вещи для дополнительной стерилизации.

Варенье из груш дольками с лимоном

Необыкновенно вкусным и очень красивым получается варенье из долек груши и лимона, плавающих в густом практически прозрачном сиропе.

  • 800 мл воды;
  • 2 кг груш;
  • 2 лимона;
  • 2 кг сахара.

Изготовление:

  1. Лимоны заливают на 30 секунд кипящей водой, затем нарезают насколько возможно тонкими кружочками, каждый из которых еще режут пополам.

    Внимание! Из кружочков не забывают осторожно удалять косточки.

  2. Вымытые груши нарезают на половинки. Оставляя по мере возможности кожуру (если она не очень грубая), удаляют серединки, хвостики и также режут на тонкие дольки.
  3. Из сахара и воды варят сироп, в который после остывания добавляют дольки лимона и груш и оставляют на срок от 6 до 12 часов.
  4. Затем варят, как обычно, в несколько приемов. Время варки составляет 5-10 минут, в промежутке фрукты в сахарном сиропе настаивают 5-6 часов.
  5. Закончить приготовление следует в тот момент, когда дольки обоих фруктов приобретут некоторую прозрачность.
  6. Варенье раскладывают по стерильной посуде и тут же закатывают.

Грушевое варенье: рецепт с лимоном и корицей

Понадобятся:

  • 2 кг сочных груш;
  • сок из двух лимонов;
  • 1,5 кг сахара;
  • 2 ч. л. корицы.

Для изготовления варенья из груши с лимоном и корицей потребуется не так много времени:

  1. Груши помыть, удалить сердцевину с хвостиками и нарезать небольшими ломтиками.
  2. В большой миске уложить слоями: сахар, слой груш, снова сахар, пролитый лимонным соком, слой груш и так далее.
  3. Оставить на 12 часов, спустя это время слить образовавшийся сок.
  4. Нагреть его до кипения, снять пену и поместить сверху груши.
  5. Аккуратно помешивая, варить на медленном огне около 30 минут.
  6. Добавить корицу, размешать и варить еще четверть часа до образования красивого и густого сиропа.

Грушевое варенье на зиму с лимоном: рецепт приготовления на сковороде

Жареное варенье само по себе уже является чем-то необычным. Но этот рецепт получил такое название лишь за то, что это грушевое варенье с лимонами готовят на сковороде, а не в кастрюле. Хотя, строго говоря, самого процесса жарки не происходит, потому что ни масло, ни любой другой из жиров не участвуют в изготовления варенья.

Конечно, в больших масштабах этим рецептом воспользоваться нереально. Ведь за один раз можно приготовить лишь небольшую порцию блюда. Но зато, если вкус заготовки понравится, то ее можно изготовить не один раз.

Для средней сковороды диаметром примерно в 26 см понадобятся:

  • 700 г очищенных от внутренних частей и кожуры плодов груши;
  • 250г сахара;
  • ½ лимона.

Изготовление:

  1. Подготовленные груши нарезают кусочками толщиной около 2 см.
  2. С половинки лимона счищают цедру и измельчают ее. Отдельно выжимают лимонный сок.
  3. На сухую сковороду выкладывают кусочки груш, посыпают их сахаром и добавляют выжатый лимонный сок и измельченную цедру.
  4. Включают под сковородой средний огонь и нагревают фруктовую массу до закипания. Снимают пену и убавляют огонь.
  5. Прогревают грушевую массу с лимоном около получаса, постоянно перемешивая ее, спасая тем самым от подгорания.
  6. В конце приготовления варенье должно слегка потемнеть.
  7. Раскладывают варенье по сухим стерильным банкам, при желании герметично закручивают для зимнего хранения.

Варенье на зиму из груши с лимоном и виноградом

Чаще всего одновременно с грушами созревает много винограда. Этот рецепт особенно распространен в южных регионах, где урожай обеих культур может быть весьма значителен. За счет большого содержания сока в ягодах винограда варенье может получиться довольно жидким. Его хорошо использовать для пропитки кондитерских коржей и даже для приготовления различных напитков.

Совет! Удобнее всего для варенья использовать кишмиш, или виноград без косточек.

Потребуется:

  • 2 кг груш;
  • 1,5 лимона;
  • 300 г винограда;
  • 300 мл воды;
  • 2,4 кг сахара.

Совет! При желании сделать варенье более густым, можно вовсе не использовать воду, а сварить сироп из винограда с сахаром.

Изготовление:

  1. Из сахара и воды варят сироп.
  2. У груш оставляют одну мякоть, которую режут небольшими кусочками.
  3. Виноград снимают с веточек, оставляя чистые ягоды.
  4. Из лимона тщательно отжимают сок.
  5. В сироп помещают ягоды винограда и кусочки груш, нагревают до закипания и отставляют в сторону до полного остывания.
  6. Снова помещают на огонь, варят четверть часа, добавляют сок из лимона и проваривают еще столько же по времени.
  7. Раскладывают горячее варенье по стерильным банкам, закручивают.

Как сварить полезное варенье из груш с лимоном и имбирем

Рецепт этого десерта станет настоящей находкой для истинных гурманов и любителей экзотических блюд.

Понадобятся:

  • 1 кг груш;
  • 150 г свежего имбиря;
  • 1 лимон;
  • 1 кг сахара;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 2 палочки корицы;
  • 400 мл воды.

Изготовление:

  1. Груши очищают от лишних деталей и нарезают ломтиками средней величины.
  2. Имбирь режут тонкой соломкой или натирают на терке.
  3. Кусочки груш в дуршлаге помещают в кипяток на 7-8 минут, затем вынимают и сразу опускают в холодную воду.
  4. В воду, где бланшировались груши, добавляют сахар и имбирь. После закипания туда же кладут гвоздику и корицу и варят около получаса.
  5. Коричные палочки и бутоны гвоздики вылавливают из сиропа и, залив им кусочки груш, оставляют на несколько часов.
  6. Ставят на огонь, проваривают 5-6 минут, снова остужают.
  7. Проделывают эту операцию трижды, во второй раз добавляют свежевыжатый сок из лимона.
  8. После третьего проваривания заготовки ее распределяют по стерильным емкостям и надежно закупоривают.

Грушевое варенье на зиму с лимоном в мультиварке

Грушевое варенье с лимонами в мультиварке можно приготовить по настоящему классическому рецепту, но времени на это уйдет в несколько раз меньше.

Понадобятся:

  • 1 кг груш;
  • 1лимон;
  • 800 г сахара.

Изготовление:

  1. Из вымытых груш вырезают сердцевинку с семенами, мякоть нарезают кубиками, кожицу снимать необязательно.
  2. Кубики помещают в чашу мультиварки, засыпают сахаром и включают режим «Тушение» на 1 час.
  3. За это время в плодах выделяется достаточное количество сока, чтобы не добавлять воды.
  4. Далее готовят варенье в три приема. В режиме «Варка на пару» включают таймер на 15 минут, затем дают варенью отдохнуть в течение 2 часов.
  5. Добавляют сок из свежего лимона и вновь включают режим «Варка на пару» на четверть часа.
  6. После остывания повторяют процедуру в третий раз. Кусочки груш в результате должны стать прозрачными, и сироп – густым.

Правила хранения варенья из груш с лимоном

Все вышеописанные рецепты предусматривают довольно долгую термическую обработку всех продуктов, поэтому хранить грушевое варенье можно практически в любом удобном помещении. Следует лишь не допускать попадания ярких солнечных лучей.

Заключение

Варенье из груш с лимоном на зиму приготовить совсем несложно. Зато результат получается настолько гармоничным, ароматным и неподражаемо вкусным, что заготовки этой всегда мало.

Варенье из груши дольками на зиму

  • Предлагаю приготовить ароматное янтарное варенье из груш дольками на зиму. Готовила такое варенье впервые, а получилось оно таким вкусным, что пробовала снова и снова! Грушевые дольки получаются почти прозрачными. По вкусу варенье чем-то напоминает вяленые фрукты.

  • Для этого варенья не подойдут спелые мягкие груши, а только груши с плотной мякотью. Но и зеленые фрукты не подойдут, так как варенье получится не таким ароматным.

  • Готовлю продукты по списку.

  • В кастрюлю наливаю воду и добавляю сахар. Варю сироп на плите на медленном огне.

  • В это время мою фрукты, очищаю от кожуры.

  • Разрезаю груши на четыре части.

  • Вырезаю сердцевину с семенами и плодоножки.

  • Таким образом очищаю все груши. Для приготовления варенья я отмеряю 1,2 кг очищенных грушевых четвертинок.

  • Нарезаю четвертинки груш дольками толщиной около 3-4 мм.

  • Перекладываю дольки в кастрюлю.

  • В это время сироп должен уже приготовиться. Если сироп получится не прозрачным, ничего страшного, при варке варенья крупинки сахара растворятся.

  • Заливаю грушевые дольки кипящим сиропом.

  • Оставляю груши на два часа. За это время дольки пустят сок.

  • Ставлю кастрюлю с грушами и сиропом на плиту, на медленном огне довожу до кипения и варю около 6-8 минут. Снимаю кастрюлю с плиты, даю варенью полностью остыть.

  • За это время дольки груш станут более прозрачными. Снова ставлю кастрюлю с вареньем на плиту, на медленном огне довожу до кипения и варю около 6-8 минут. Снимаю кастрюлю с плиты, даю варенью полностью остыть.

  • Снова повторяю процедуру с варкой.

  • Ставлю кастрюлю с вареньем на плиту, на медленном огне довожу до кипения и варю уже около часа.

  • Раскладываю варенье в сухие стерилизованные пол-литровые банки. У меня получились 2 банки, и еще немного варенья осталось для снятия пробы.

  • Накрываю банки прокипяченными металлическими крышками.

  • Закатываю банки с помощью ключа.

  • Варенье из груши дольками на зиму готово! Когда банки с вареньем остынут, переношу их в погреб.

  • Приятного Вам чаепития!

  • Как сделать варенье из груши на зиму

    Варенье из груш вполне сопоставимо по вкусу и красоте яблочному варенью, поэтому пару – тройку баночек этого ароматного лакомства можно найти на полочках кладовой каждой запасливой хозяйки.

    Когда на ветвистом грушевом дереве среди листвы проглядывают румяные сочные бока фруктов, становится немного грустно. Лето уходит и наступает золотисто-желтая осенняя пора! Это лучшее время для полезных фруктовых заготовок и можно варить янтарное грушевое варенье. На этой страничке я представляя вам 5 простых рецептов грушевого варенья на зиму под единой наклейкой на банках: «Съешь и пальчики оближешь!»

    Рецепт простого варенья из груши на зиму

    Начнем с самого простого рецепта. Сварить варенье из груш и закатать его на зиму так легко, что справиться даже начинающий юный поваренок.

    • грушки – 1 кг;
    • сахарный песок – 1, 200 кг;
    • вода – 1 стакан;
    • лимонная кислота – 1 ч. ложка.
    1. Заливаем стакан воды в сахарный песок и ставим тазик на огонь, чтобы приготовить сироп. Помешиваем лопаткой или большой ложкой, чтобы сахар не подгорел.
    2. Груши нарезаем на дольки, избавляясь от семян и плодоножек.
    3. В кипящий сироп закидываем 1 чайную ложку лимонной кислоты и хорошенько перемешиваем.
    4. Следом загружаем нарезанные груши.
    5. Ждем, когда варенье закипит, убираем пенку и варим вкусное лакомство около 30 минут
    6. Когда варенье немного остынет, его можно переложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками.

    Быстрое грушевое вареньице готово! Однажды вечером в холодном январе можно будет устроить вкусное семейное чаепитие!

    Янтарное варенье из груши дольками

    Ингредиенты для варенья:

    • плотные спелые груши – 1 кг;
    • сахарный песок – 1 кг;
    • вода холодная – 200 г.
    1. Фрукты отчистим от кожуры, вырежем семечки и нарежем на одинаковые тонкие дольки.
    2. Сахарный песок растворим в воде и поставим на медленный огонь. Смесь доведем до кипения, чтобы сироп стать янтарным и полупрозрачным.
    3. Теплым раствором зальем нарезанные груши, все тщательно перемешиваем и снова поставим на медленный огонек.
    4. Покипятим варенье 5-6 минут, и повторим процедуру еще 2-3 раза после полного остывания.

    Любителям очень густых сладостей желательно проварить лакомство в 4 раза.

    Фрукты станут почти прозрачными, а варенье окончательно загустеет после охлаждения. Теперь его можно раскладывать по баночкам и подавать к столу для оценки вкусовых качеств!

    Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» – простой рецепт

    Ингредиенты для варки:

    1. Фрукты промоем под проточной водой, тщательно высушим и нарежем тонкими дольками. Засыплем все сахарным песком и перемешаем.
    2. После выделения достаточного количества сока, заготовка ставится на огонь и с момента закипания варенье должно хорошо покипеть в течение 5 минут.
    3. После полного остывания процедура повторяется еще два раза. Каждый раз сладость нужно полностью охлаждать!

    Густое лакомство из груш уже можно подавать на стол на радость сладкоежкам, а зимой открывать баночку варенья на праздники и на семейные чаепития!

    Густое варенье из груши

    Чтобы приготовить густое грушевое варенье, придется уваривать сироп до состояния тягучего меда. Рецепт не сложный, но придется немного повозиться, зато результат превзойдет все ожидания.

    • груши – 1 кг;
    • сахарный песок – 1 кг;
    • лимонный сок – 1 ст.л.;
    • вода.
    1. Спелые, но твердые плоды груши нужно помыть и нарезать дольками. Размер кусочков определяет сама хозяйка!
    2. Фрукты перекладываются в кастрюльку и заливаются водой. Жидкость должна полностью покрыть красивые дольки примерно на толщину одного пальца. Туда же добавляется свежевыжатый лимонный сок. Теперь емкость надо закрыть крышкой и варить 10 – 15 минут.
    3. Когда сироп начнет пузыриться, сцеживаем его через сито, а груши аккуратно перекладываем в другую посуду.
    4. Жидкость переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим около30 минут, периодически помешивая.
    5. В свежий сироп выложим груши и проварим в течение 7 минут. После остывания повторим процедуру еще 3раза.

    Готовое варенье можно раскладывать по стерилизованным баночкам и убирать на зиму.

    Проверить готовность варенья можно интересными способами: остывший сироп выливаем немного на тарелочку и проводим по нему пальчиком или ложечкой. Бороздка не должна соединяться!

    Рецепт варенья из груш с лимоном

    Сентябрь и октябрь – горячая пора осенних заготовок! По рецептам опытных домохозяек можно сварить янтарное варенье из груш, а цитрусовая нотка лимона придаст ему неповторимый аромат и летнюю свежесть.

    • груши – 2 кг очищенных;
    • лимон – половинка;
    • сахар – 1,200 кг;
    • вода – 1 стакан.
    1. Очищенные от всего лишнего груши измельчаем на тонкие дольки. Шкурку снимать не нужно, она сохранит грушевые кусочки цельными и красивыми.
    2. Лимон очищаем от косточек и нарезаем на тонкие пластинки.
    3. В кастрюльку с антипригарным покрытием высыпаем сахар, добавляем стакан воды и ставим на маленький огонек. Помешиваем лопаткой до полного растворения сахарного песка и образования прозрачного сиропа. Пенку снимаем!
    4. Заливаем горячим сиропчиком груши и ставим тазик на медленный огонь. Ждем, чтобы будущее варенье прогрелось, но не закипело. Лопаткой не мешаем, чтобы не повредить дольки, можно периодически прокручивать и встряхивать тазик. Ждем 20 минут, красивые грушки немного усядутся и дадут сок.
    5. Отставляем тазик и ждем 6 часов настойки для ароматного варенья. Сиропа станет много, а цвет груш изменится, когда начнем варить 2 раз. Подождем закипания и проварим лакомство в течение 10 минут. Пенку снимаем!
    6. Снова отставляем варенье на 6 часов и повторяем варку еще 2 раза.

    После 4-ой варки на медленном огне в течение получаса проверяем вареньице на готовность. Капельки сиропа не должны растекаться на блюдце!

    Красивые цельные дольки грушевого варенья раскладываем по чистым банкам и закрываем на зиму. Приятного чаепития всей семье!

    Осенняя пора — время созревания в садах и огородах ароматной груши. И многие хозяюшки заготавливают впрок этот чудесный фрукт в виде варенья. Вариантов приготовления сладкого десерта очень много. Его варят дольками, кусочками с добавлением специй или пряностей. А чтобы получить насыщенный и оригинальный вкус, груши сочетают с яблоками, лимоном или сливами.

    Предлагаем приготовить грушевое варенье на зиму по простым рецептам.

    Выбор и подготовка груш для варенья

    1. Готовить грушевое варенье можно из любых летних или осенних сортов. Главное, чтобы плоды были спелые, твердые, сочные, но не перезрелые. Слишком мягкие груши развариваются и превращаются в пюре.
    2. Битые и испорченные плоды не используйте для варенья, они могут испортить всю заготовку.
    3. Перед началом варки груши тщательно моют и очищают от кожуры с помощью овощерезки или обычного ножа. Если сорт груши с тонкой кожурой, то ее чистить не обязательно.
    4. Быстро удалить семенную коробку поможет специальное приспособление, которое называется нуазетка. Если такого прибора нет, то воспользуйтесь чайной или мерной ложкой. Для этого разрежьте грушу на две половинки и вырежьте семена. Основание груши и участок с плодоножкой вырезается с помощью ножа в виде V — образного разреза.
    5. Нарезать груши на варенье можно дольками, кусочками, половинками. Если груша мелкая, то ее варят целиком. Но перед варкой обязательно проколоть грушу со всех сторон зубочисткой или вилкой, чтобы плоды не лопалась и быстрее напитались сахарным сиропом.
    6. Чтобы грушевые дольки не потемнели перед варкой, их опускают в воду, подкисленную лимонным соком или лимонной кислотой.

    Варенье из груши дольками

    Ароматное и вкусное варенье на зиму можно приготовить из сочных груш осенних сортов. В рецепте используется многократная варка, благодаря которой десерт получается хорошего качества. А грушевые дольки выглядят прозрачными и аппетитными.

    Ингредиенты:

    • Груша, нарезанная дольками — 1 кг
    • Сахар – 900 гр.

    Если груша относится к сладким сортам, то количество сахара можно немного уменьшить, чтобы варенье не получилось приторным. И, наоборот, при варке варенья из груш кисловатых сортов сахар необходимо добавить из расчета на 1 кг плодов — 1,2 кг сахара.

    Приготовление:

    1. Груши перебрать и вымыть под прохладной проточной водой. Мятые и мягкие груши для этого варенья не подойдут. Лучше их использовать для повидла или джема.
    2. Нарезать груши на дольки. Для этого каждый плод разрезать пополам. Затем каждую половинку разрезать еще на две части. Аккуратно удалить хвостик и семенную коробку. Очищенные грушевые четвертинки разрежьте на 2-3 дольки (в зависимости от размера груши).
    3. Взвесьте на весах грушевые дольки. Нам понадобится 1 килограмм.
    4. Уложите их в емкость для варки, добавьте сахар и оставьте настаиваться в течение 1,5-2 часов для выделения сока.
    5. После емкость с фруктовой массой поставьте на плиту и доведите до кипения на быстром огне. Затем на слабом огне поварите варенье в течение семи минут и уберите остывать.
    6. Аналогичную варку повторите еще два раза.

    Полностью остывшее варенье разложите по чистым и сухим баночкам, закрутите крышками, и уберите на хранение.

    Простой рецепт варенья из груши на зиму

    В период обилия груш, самое время приготовить из них простое, но очень нежное варенье кусочкам. Такой десерт можно не только подавать к чаю, но и добавлять в выпечку. А сок лимона придает варенью насыщенный, приятный и оригинальный вкус.

    Ингредиенты:

    • Очищенная груша -1 кг
    • Сахарный песок – 1 кг
    • Вода -200 гр
    • Сок одного лимона

    Приготовление:

    1. Груши вымыть, очистить от кожуры, освободить от сердцевины с семенами и нарезать небольшими кусочками.
    2. Из сахара и воды приготовить сироп. Для этого в кастрюлю влейте воду, вскипятите, добавьте сахар и сок лимона. Варить до полного растворения сахара.
    3. В кипящий сироп опустите нарезанные груши и уберите емкость с плиты остывать. За это время груши хорошо напитаются сиропом.
    4. Остывшую фруктовую массу верните на плиту, доведите до кипения и на медленном огне варите в течение 20 минут.
    5. Горячее варенье разлить в стерильные баночки и закатать крышками.

    Варенье из груш с корицей

    Разнообразить вкус грушевого варенья можно с помощью специй или пряностей. Если добавить немного корицы в грушевый десерт, то получится оригинальное и изысканное лакомство, от которого невозможно будет оторваться.

    Варенье приготовлено из груш сорта «Северянка».

    Ингредиенты:

    • Грушевые дольки без кожуры – 500 гр
    • Сахар – 500 гр
    • Корица молотая – ½ ч.л.

    Приготовление:

    1. Груши перебрать и хорошо промыть водой.
    2. Затем очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
    3. Уложить подготовленные груши в емкость для варки варенья и засыпать сахаром.
    4. Слегка перемешать фруктовую массу и оставить на 1-2 часа до выделения сока. Если груши не очень сочные, то время настаивания увеличьте.
    5. Когда в емкости соберется достаточно сока, поставьте ее на плиту и на быстром огне доведите до кипения. Затем таз уберите с плиты и оставьте до полного остывания.
    6. Потом снова верните плодовую массу на плиту, доведите до кипения и на медленном огне поварите 10 минут, не забывая снимать пену.
    7. За пару минут до окончания варки всыпьте корицу и перемешайте.
    8. Фасовать готовое варенье в холодном виде по чистым и сухим баночкам.

    Хранить десерт в темном и прохладном месте.

    Варенье из груш и слив — пошаговый рецепт

    Приготовленное варенье из сливы и груши получается очень ароматным и приятным на вкус. А благодаря сливе варенье приобретает красивый бордовый оттенок.

    Плоды лучше выбирать плотные и крепкие, чтобы в процессе варки они не разварились. В данном рецепте использовали груши сорта «Красуля», а сливы «Кабардинка». Также вкусное варенье — ассорти получается из груши «Северянка» и сливы сорта «Чернослив».

    Ингредиенты:

    • Груша очищенная -500 гр
    • Слива без косточек – 500 гр
    • Сахарный песок — 1 кг
    • Вода -100 мл

    Приготовление:

    1. Груши и сливы перебрать, тщательно вымыть.
    2. Сливы разрезать на половинки, удалить косточки. Затем половинки нарезать на 2-4 дольки.
    3. Груши разрезать на половинки, удалить семенную коробку и нарезать дольками.
    4. Приготовить сироп. Для этого в емкости для варки вскипятить воду.
    5. Затем всыпать сахарный песок.
    6. Варить до полного растворения кристаллов.
    7. В горячий сироп выложить нарезанные дольки груш и довести до кипения.
    8. Затем убрать емкость с плиты и добавить дольки слив. Аккуратно перемешать фруктовою массу и о ставить остывать в течение 5-6 часов. За это время сливы и груши хорошо пропитаются сиропом и в дальнейшем не будут развариваться.
    9. После полного остывания поставьте тару на огонь, доведите до кипения и на медленном огне варите 15 минут. Если образовалась пена, не забудьте ее снять шумовкой.
    10. Готовое варенье полностью остудить и разложить по стерилизованным баночкам. Закрутить крышками и убрать на хранение.

    Варенье из яблок и груш

    Поистине «царское» варенье получается из груш и яблок. Плоды не развариваются, в готовом виде становятся прозрачными в светлом ароматном сиропе. К тому же фрукты отлично сочетаются не только по вкусу, но и по консистенции.

    Ингредиенты:

    • Груши садовые – 500 гр.
    • Яблоки садовые – 500 гр.
    • Сахарный песок – 1 кг

    Приготовление:

    Для варенья лучше всего взять крепкие, не перезрелые яблоки и груши.

    1. Плоды тщательно вымыть под проточной водой.
    2. Яблоки разрезать на дольки, удалив сердцевину. Выложить в емкость и сверху насыпать половину сахарного песка. Встряхнуть емкость, чтобы сахар равномерно осел.
    3. Затем нарезать груши дольками, уложить поверх яблок и засыпать оставшимся сахаром. Встряхнуть емкость еще раз.
    4. Оставить плодовую массу на 2-3 часа для выделения сока.
    5. После появления сока содержимое осторожно переложить в посуду для варки и поставить на быстрый огонь, слегка помешивая. Довести до кипения, убавить огонь и поварить 5-7 минут.
    6. Выдержать 6-8 часов и снова варить несколько минут.
    7. Варить варенье в 3-4 приема.

    Полностью остывшее варенье разложить по банкам, закрутить крышками и убрать на хранение.

    Законсервировав груши на зиму, вы сможете сохранить вкус и аромат лета на долгие зимние месяцы.

    Желаем удачных заготовок и приятного чаепития!

    Добрый день любимые читатели!

    Лето – это чудесная пора года, когда можно вдоволь насладиться разнообразными овощами и фруктами. Но затем наступает осень, следом зима и сезон вкусняшек закрывается, а так хочется лакомиться ими круглый год.

    Чтобы не отказывать себе в таком удовольствии, можно сделать сладкие заготовки из сочных груш с различными добавлениями в виде ягод, овощей и других фруктов. Эта сладость универсальная, великолепно сочетается с выпечкой, пирожками, кашами, блинами, с чаем и даже йогуртом. А так же обладает тонизирующими и бактерицидными свойствами, выводит из организма шлаки и помогает справляться с простудными заболеваниями.

    Я подскажу вам потрясающие рецепты грушевого варенья, которые просто сведут с ума и порадуют своим разнообразием. А еще, эти вариации заготовок подходят и для заготовки яблок. Кстати о яблоках. Недавно наткнулась на классную подборку рецептов яблочного варенья. Рекомендую и вам ознакомиться https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html . Я уверена что найдете что-то новенькое для себя и будите угощать близких новым творением в студеные дни.

    А теперь давайте приниматься за работу. Начнем творить с удовольствием и хорошим настроением.

    Варенье из груш «янтарное» дольками — пальчики оближешь

    Проваренные дольки груши в сахарном сиропе имеют яркий солнечный оттенок и просто тают во рту. Такой десерт с удовольствием едят детки, а уж взрослые и подавно. Способ приготовления до безобразия прост, а вот результат приятно удивит.

    Необходимые ингредиенты:

    • Спелые груши плотной консистенции – один килограмм;
    • Сахар – один килограмм;
    • Вода – 180-200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Очищаем фрукты от семян и кожуры. Затем нарезаем на не толстые дольки, примерно одинакового размера.

    2. Растворяем в воде сахар-песок и на небольшом огне доводим сироп до кипения. Когда он станет полупрозрачным с янтарным оттенком, то его следует снять с огня.

    3. Даём сладкому раствору немного остыть и заливаем им наши дольки. Затем нам необходимо активно перемешать и поставить на медленный огонёк.

    4. Варим смесь пять-шесть минут и затем даем ей остыть. После остывания снова ставим на медленный огонь и провариваем такое же время. Готовность определяем по прозрачности долек.

    При повторном кипячении, десерт имеет достаточное количество сиропа. Но если вы хотите, чтобы он был более густым, то процедуру приготовления следует повторить ещё раз.

    5. Как только сахароварение полностью остынет, оно примет более густую структуру и её можно будет фасовать в приготовленную ёмкость и герметично закупорить для длительного хранения.

    Хранить лакомство следует в прохладном затемнённом месте.

    Варенье из груш на зиму с лимоном

    Как известно, груши имеют массу витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму. Чтобы сделать наш десерт ещё полезнее, я предлагаю добавить в него лимончик. Это придаст варенью нотки свежести, сделает его очень полезным и ещё более ароматным.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежие груши – 1 кг;
    • Лимон – один;
    • Вода – 1 стакан;
    • Сахар – 1 кг.

    Технология приготовления:

    1. Нарезаем кружками или четвертинками лимон, удаляем из него все семена и перекладываем в ёмкость с кипящей водой. Провариваем цитрус в течение трёх-четырёх минут.

    2. По истечению времени вынимаем из отвара дольки (кружки) лимона, засыпаем в него сахарный песок и периодически помешивая, даём сахару раствориться. Если на поверхности образовывается пенка, то её необходимо убрать при помощи ложки или черпака. Сироп должен быть янтарного цвета и однородным.

    3. Далее снимаем кожицу с груш, удаляем черешки и нарезаем на кубики или дольки. Как вам больше всего нравится, допустим я привыкла резать дольками.

    4. В глубокую ёмкость с толстым дном выкладываем кусочки груши, сверху покрываем их нашими лимончиками и заливает кипящим раствором. Даём нашей сладости настояться в течение часа – полтора.

    5. Затем ставим наше варенье на плиту и доводим его до кипения, Время варки составляет один час на среднем огне. При этом следует его постоянно перемешивать и снимать пенку. После проделанной работы необходимо остудить варево в течение 30 минут.

    6. Потом мы снова доводим грушево-лимонную смесь до кипения и продолжаем варить ещё один час.
    В это время,моем и стерилизуем тару. Разливаем заготовку по баночкам и закручиваем крышками.

    Как же это вкусно, а аромат просто кружит голову!

    Как варить густое варенье дольками на зиму?

    Груша является рыхлым и мясистым плодом, поэтому сварить густое варенье достаточно легко. Но есть не большой нюанс. Сироп требуется уваривать, чтобы достигнуть нужной густоты, которая будет напоминать тягучий мёд. Есть небольшой секрет, в состав надо добавлять совсем немножко воды или вовсе обойтись без неё.

    Состав:

    Процесс приготовления:

    1. Свежие и плотные плоды следует промыть, обсушить, очистить от кожуры и избавиться от сердцевины с семечками. Потом мы нарезаем фрукт любым удобным способом и желаемой формы. Например, так:

    2. Складываем фрукты в большую миску, посыпаем каждый новый слой сахаром и оставляем их напару часов, чтобы выделился сок.

    Затем заливаем джем водой, чтобы она покрывала груши примерно на один палец. По желанию можно добавить немного сока лимона.
    Варим под крышкой десять – пятнадцать минут.

    3. Как только на поверхности сиропа появляются пузырьки, мы его процеживаем. Груши выкладываем в другую ёмкость, а витаминную жидкость переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и провариваем ещё 20-30 минуточек, постоянно помешивая.

    4. В приготовленный нами сироп перекладываем груши и оставляем кипеть ещё 7 минут. Далее даём варенью остыть и повторяем процесс 3 раза.

    Стерилизуем наши баночки и фасуем по ним наше лакомство. Герметично завинчиваем крышки и ждем зимы, чтобы наслаждаться лакомкой.

    Кстати с этой сладостью отлично печь пироги и пирожки, оно густое и не вытекает. Выпечка просто разлетается молниеносно, попробуйте приготовить, вам понравится!

    Грушовое варенье дольками с корицей

    Этот рецепт меня тронул до глубины души, нашла я его на просторах ютуба. Тронул тем, что готовиться эта лакомка с добавлением корицы и сливочного масло. Я никогда в жизни не варила такое варенье, а теперь точно обязательно попробую сотворить это чудо. А как вам такая идея? Посмотрите рецепт и напишите в комментариях как вам такая задумка сладости?

    Янтарное грушовое варенье с апельсином – простой рецепт

    Вот ещё один рецептик от которого дети сходят с ума. Это чудо-лакомство напоминает конфетки «ДЮШЕС», а апельсинчик добавляет своеобразную изюминку в виде свежести и цитрусового послевкусия. Обязательно запаситесь впрок такой лакомкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Груши — 1 кг.
    • Сахарный песок — 600 гр.
    • Апельсин — 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Промываем фрукты под водой. Апельсин ошпариваем кипятком, нарезаем на дольки и удаляем косточки. Груши нарезаем кубиками или ломтиками, на ваше усмотрение.

    2. Берём кастрюлю с толстым дном и складываем наши фруктики. Засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем и выжидаем 20 мин.

    Важно! Кастрюля должна быть из нержавейки с толстым дном либо антипригарная.

    3. По истечении времени ставим посуду с вареньем на плиту и ждём точку кипения. Варим его 10 минут на медленном огне. Затем даём ему остыть (4-8 часов) и снова повторяем действия.

    При кипении фрукты пустят достаточное количество сока для варки

    4. Выкладываем варенье в тару, герметично укупориваем крышками и укутываем в толстое одеяло. На следующий день ставим заготовки в прохладное и затемнённое место.

    Рецепт варенья из груши лимонка с молоком

    На мой взгляд – этот рецепт превосходит все остальные. Он напоминает сгущёнку и имеет карамельный вкус. Я делаю его в большом количестве, так как мои любимые его просто обожают и мы так и называем грушовая сгущенка.

    Ингредиенты:

    • Ведро груш объёмом 5 кг;
    • Свежее молоко – 3 литра;
    • Сахар – 3 килограмма;
    • Сода – одна чайная ложка.

    Этапы приготовления:

    1. Небольшие дольки груш выкладываем в металлический тазик, засыпаем сахаром и ждём, пока фрукты выделят сок. Потом провариваем содержимое тазика в течение 1 часа, периодически помешивая.

    2. По истечению времени добавляем молоко с содой и варим ещё 4 часа на минимальном огне.

    Очень важно, постоянно помешивать смесь, чтобы она не пригорала к стенкам посуды.

    3. Даём варенью остыть и взбиваем до однородной массы.

    4. После этого снова доводим до кипения и варим еще 4 часа, раскладываем в подготовленные баночки и закрываем металлическими крышками с помощью закаточного ключа.

    Варенье должно уменьшиться примерно в четыре раза.

    Наслаждайтесь необыкновенным вкусом!

    Варим прозрачное варенье из яблок и груш на зиму

    Существует ещё один эксклюзивный рецептик, в который необходимо добавить яблоки. Его можно сделать различной консистенции и вида.

    Требуемые ингредиенты:

    • Сочные яблоки — 1кг. (очищенные и порезанные дольками)
    • Спелые груши — 1кг.(очищенные и порезанные дольками)
    • Сахар — 1.5 кг
    • Сок лимона
    • Вода — 1.5 стакана
    • Яблочный сок -45 мл
    • Корица — по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Удаляем косточки из фруктов и нарезаем их любой формы,по желанию можете очистить фруктовые плоды от кожуры.

    2. В кипящую воду добавляем сахар, сок лимона и яблока. Провариваем этот раствор, до полного растворения сахара. Это будет наш сироп. За 5-10 минут до конца приготовления раствора, добавляем корицу.

    Не бойтесь, что вода не раствориться в таком малом количестве воды, все раствориться и будет прекрасный сироп

    3. Заливаем им наши фрукты и выжидаем, пока будущее варенье полностью не остынет. Даём остыть и если хочется более густой консистенции, то варим вкуснятину ещё пару раз, каждый раз давая остыть не менее 7 часов.

    Разливаем смесь по стерилизованным баночкам, закатываем крышками и ставим в затемнённое, прохладное место.

    Желаю вам успехов в приготовлении!

    Рецепт приготовления варенья в мультиварке

    Приготовление сладости в мультиварке – это самый простой и лёгкий способ. Техника сделает всё сама, главное закинуть все ингредиенты и выждать время. Скорее приступаем за дело…

    Ингредиенты:

    • Любимые груши – килограмм;
    • Сахар-песок – до 800 г;
    • Лимонная кислота — 10 гр.
    • Вода – 200 мл.

    Технология приготовления:

    1. Нарезаем фруктики на дольки, снимаем кожу и удаляем семена.

    2. Выкладываем груши в чашу, засыпаем небольшое количество сахара и вливаем воду. Тушим 15 минут, как вы уже поняли на режиме «Тушение». Когда мультиварка отключится, снимаем образовавшуюся пенку.

    3. Оставляем на 4 часа наше будущее лакомство. Ломтики груши станут прозрачными и нежными на вкус, как медок. Затем мы снова доводим до кипения и оставляем варенье на 4 часа остужаться.

    4. В третий раз когда протушаться наши фрукты, после того как звуковой сигнал прозвучит, откроем чашу и всыпаем пакетик лимонной кислоты и аккуратно перемешаем.

    Разливаем лакомство по стерильным банкам и завинчиваем стерильными крышками.

    Сладость удалась на славу! И наша кухонная помощница справилась со своей задачей!

    Грушовое варенье дольками «пятиминутка»

    Еще один мною любимый вариант сладкой заготовки из груш с медом, лимоном и ванилью. Вариться очень быстро, а выходит невероятно вкусной сладостью. Умопомрачительный вкус и аромат.

    Для этой лакомки лучше выбирать не перезревшие плоды, а лучше всего обратить внимание на осенние сорта, будет просто ШИК.

    Ингредиенты:

    • Груши — 1 кг.
    • Сахар — 2 ст.
    • Мед — 1 ст. лож.
    • Сок лимона — 25 мл
    • Ваниль по вкусу

    Этапы приготовления:

    1. Очищенные плоды нарезаем ломтиками примерно 2 см. шириной, чтобы они не были прозрачными, но и нес лишком толстые.

    2. Нарезанные дольки помещаем в емкость, добавляем сахар, мед, ваниль и воду, перемешиваем ингредиенты. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 6 часов, чтобы груши пустили сок.

    3. Далее ставим эмалированную миску на огонь и доводим смесь до закипания.

    4. Как только содержимое начнет кипеть, провариваем 5 минут и расфасовываем варенье по стерилизованным банкам, закатываем крышкой. Укутываем пледом и оставляем до остывания!

    Храним в прохладном месте!

    На этом моя подборка рецептов подошла к завершению. Если вам понравилась статья, добавляйте в закладки, делитесь ею с друзьями, нажав кнопки социальных сетей. Не забывайте писать комментарии. А может у вас есть свой фирменный рецепт, которым вы можете охотно поделиться, буду вам признательна.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Что приготовить из груш на зиму: 5 рецептов

    Джем, варенье, повидло, компот – это и многое другое можно приготовить на зиму из груш. Заготовки, рецепты которых вы найдете в нашей подборке, можно использовать как самостоятельный десерт, как добавку к другим десертам или как начинку для пирогов и булочек.

    Как варить варенье из груш, знают многие. Это совсем не сложно. Однако, помимо самих груш и сахара, для приготовления вкусного и полезного варенья можно использовать различные добавки: лимон или апельсин, специи и пряности. С такими компонентами вкус готового варенья намного ярче и богаче.

    Помимо варенья, из груш можно приготовить компот, повидло или пюре, а также замариновать как вкусную закуску.

    Варенье из груш дольками

    Почти прозрачные янтарного цвета дольки груши – превосходный самостоятельный десерт или дополнение к мороженому.

    Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара.

    Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте дольками и поместите в кастрюлю вместе с сахаром. Встряхните кастрюлю и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем поставьте кастрюлю с грушами на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут, затем полностью остудите в течение ночи. Повторите процесс еще два раза. В третий раз после закипания поварите варенье 40-60 минут. Когда варенье загустеет и станет темнее, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

    Сладкое лакомство в красном вине

    Такое третье блюдо должно порадовать любого гурмана. Для нашего шедевра понадобятся следующие ингредиенты:

    • вино (лучше брать красное сухое) – 750 мл;
    • сахар – 300 г;
    • пряность (корица) – 1 палочка;
    • цитрус (апельсин) – 1 шт.;
    • груша – 6 шт.;
    • свежий тимьян – 1 пучок.

    Десерт из груш в красном вине готовится быстро и просто:

    1. Кожуру апельсина натрите на тёрке и поместите в тарелку, а из мякоти выдавите сок и налейте его в стакан; груши очистите от корки, не убирая при этом хвостики.
    2. В кастрюлю вылейте вино, добавьте к нему сахар, корицу, кусочки цитрусового фрукта, тимьян. Последний ингредиент нужно помыть под водой, а потом связать его в пучок и определить в сотейник.
    3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите её содержимое до кипения, а затем аккуратно положите туда ваши груши. Накройте сотейник крышкой, убавьте огонь на минимум и томите фрукты около 2 часов, до того момента, пока они не станут мягкими. Но смотрите не перестарайтесь, чтобы в итоге не получилась из них каша. Груши впитают вино и станут красно-бордового цвета.
    4. Достаньте продукты при помощи шумовки, а сироп выпарите до того момента, пока он не уменьшится в два раза и не станет гуще.
    5. Положите каждому человеку по одной единице фрукта на тарелку, а сверху налейте охлаждённый сироп.

    Подавать десерт из груш можно со взбитыми сливками, сметаной или цукатами.

    Янтарное варенье из груш

    Такое варенье не только вкусное, но и привлекательное на вид.

    Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, цедра 1 лимона, 160 мл воды.

    Приготовление. Груши промойте, удалите сердцевину и нарежьте. Сахар смешайте с водой и сварите сироп. Порезанные груши поместите в сироп и варите, пока кусочки не станут прозрачными. С лимона счистите цедру и добавьте в варенье в конце варки. Горячее варенье разложите в чистые банки и закатайте.

    Варенье из груш с лимоном

    Лимон добавит варенью ненавязчивую кислинку и легкий цитрусовый аромат.

    Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 1 лимон, 2,5 стакана воды.

    Приготовление. Смешайте воду и половину сахара и сварите сироп. Поместите в сироп порезанные груши и варите, помешивая, 15 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и порезанный тонкими ломтиками лимон. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, и варите еще 30 минут. Снимите варенье с огня, остудите и охладите в холодильнике в течение ночи. После этого снова поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу же разложите по банкам и закатайте.

    Очень вкусный рецепт пирога с грушами и орехами

    Этот нежный и воздушный пирог с грушами и орехами никого не оставит равнодушным.

    Список продуктов для пирога:

    • яйца — 3 шт.;
    • мука — 200 гр.;
    • сахар — 150 гр.;
    • сливочное масло — 180 гр.;
    • ванильный сахар — 1 пакетик;
    • разрыхлитель — 8 гр.;
    • лимон — 1 шт.;
    • груши — 3 шт.;
    • орехи — 1 ст.

    Выпекаем грушевый пирог:

    1. Выкладываем размягченное сливочное масло в тарелку.

    2. Добавляем сахар и взбиваем до кремообразного состояния.

    3. Разбиваем в миску три яйца и все тщательно взбиваем.

    4. Теперь добавляем ванилин, тертую цедру лимона, разрыхлитель и все перемешиваем.

    5. Небольшими порциями добавляем муку и все перемешиваем.

    6. Тесто отодвинем в сторону и займемся измельчением орехов. Можно, конечно, оставить их и крупными, но я предпочитаю небольшие кусочки.

    7. Груши моем, удаляем семена и режем тонко на небольшие дольки.

    8. Разъемную форму (диаметром 20 см.) смазываем маслом, а дно выстилаем пергаментной бумагой.

    9. В форму выкладываем половину теста и равномерно распределяем его по всей поверхности.

    10. Сверху выкладываем часть груш.

    11. Посыпаем все частью половиной измельченных орехов.

    12. Выкладываем оставшееся тесто, опять все разравниваем, ложим сверху груши и высыпаем оставшиеся орехи.

    13. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

    14. Достаем наш пирог. Даем остыть и посыпаем сверху сахарной пудрой.

    15. Угощение готово. Приятного аппетита!

    Густое варенье из груш

    Изюминкой этого варенья является добавление свежего корня имбиря. Он придаст готовому варенью особенную пикантность.

    Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 ст.л. тертого имбиря, сок и цедра 1 лимона, 200 мл воды.

    Приготовление. Груши промойте и нарежьте кубиками. В кастрюлю поместите груши, имбирь, цедру и сок лимона, воду и, помешивая, доведите до кипения. Поварите на медленном огне 15 минут, пока кусочки груши не размягчатся. Всыпьте сахар, размешайте до полного его растворения и варите еще 10-20 минут, помешивая. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте.

    Десерт со сливками

    Ингредиенты:

    • груши крупные – 2 шт.
    • черный шоколад – 200 г
    • жирные сливки – 200 мл.
    • коньяк – 1 ст.л.
    • сахарный песок – 1 ст.л.
    • корица – 1 палочка
    • лимон – 1 шт.
    • мороженое ванильное – по вкусу

    Сначала нужно выдавить сок с лимона, а цедру порезать маленькими кусочками. В кастрюлю налить 160 мл воды, добавить также сахарный песок, корицу, лимонный сок и цедру.

    Груши, в первую очередь требуется помыть, очистить от кожуры, только не срезать хвостик. Порезать груши на четыре части. Положить груши в кастрюлю с предыдущими ингредиентами и варить на маленьком огне минут 7.

    Шоколад нужно растопить на водяной бане, добавить к нему сливки, еще немного разогреть и смешать с коньяком. Остывшие груши выложить в креманки, полить шоколадным соусом и украсить ванильным мороженым.

    Варенье из целых груш

    Для приготовления варенья по данному рецепту используйте плоды небольшого размера, например, сорт Лимонка.

    Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 г лимонной кислоты, 2,5 стакана воды.

    Приготовление. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. Груши промойте, обсушите, наколите зубочисткой в нескольких местах. Затем поместите в горячий сироп и полностью остудите. Снова поставьте груши в сиропе на огонь, поварите после закипания 15 минут и снова полностью остудите. Повторите процесс еще 3 раза. Горячие груши разложите по банкам, залейте сиропом и закатайте.

    Варенье из груш с апельсином

    Разнообразить вкус грушевого варенья можно, добавив в него цедру и сок апельсина.

    Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг сахара.

    Приготовление. Груши промойте, удалите кожицу и семена и нарежьте. С апельсина сотрите цедру и выжмите сок. Груши поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Чтобы полностью покрыть фрукты, всыпьте сахар и варите, помешивая, полчаса. Затем протрите груши через сито, в полученное пюре добавьте сок и цедру апельсина и поварите 20 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закупорьте.

    Варенье из груш «Пятиминутка»

    Даже за 5 минут можно приготовить великолепное варенье из груш.

    Вам понадобятся: 1 кг груш, 250 г сахара, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока.

    Приготовление. Груши промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в кастрюлю вместе с лимонным соком, сахаром и медом. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на ночь. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 5 минут и сразу же разложите по баночкам и закатайте.

    Десерт с медом и грушей

    Ингредиенты:

    • груши – 5 шт.
    • лимон – 0,5 шт.
    • мед пчелиный натуральный – 4 ст.л.
    • молотая корица – 4 ч.л.

    Груши нужно почистить, разрезать на четыре части и положить на противень. Смешать свежий мед с лимонным соком и полить груши. Посыпать сверху корицей и поставить на 25 минут запекаться в духовку. Когда груши будут готовы, вынуть их, выложить на тарелки и полить сверху соком, что остался на протвине.

    Варенье из груш с маком

    Такое варенье послужит отличной начинкой для домашних пирогов.

    Вам понадобятся: 1 кг груш, 300 г сахара, 2 ст.л. мака, 1 лимон.

    Приготовление. Груши промойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте. Поместите в кастрюлю вместе с сахаром и выжатым соком лимона и оставьте при комнатной температуре на пару часов. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, и поварите 20 минут. По желанию фрукты можно перебить блендером до однородной консистенции. Мак немного обжарьте на сухой сковороде, добавьте в варенье и поварите еще 5-10 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте.

    Десерты

    Оладья

    Для приготовления потребуются:

    • грушевые плоды — 1 кг;
    • обезжиренное молоко — 1,5 стакана;
    • куриное яйцо — 1 шт.;
    • мука — 200 г;
    • подсолнечное масло — 1 ст.л.;
    • сахар — 5 ч.л.;
    • соль — по вкусу;
    • мед — 1 ст.л.

    До образования воздушной пенки взбейте яйца вместе с сахаром, используя миксер. Добавьте молоко и муку — вновь перемешайте, но уже при помощи обычного венчика. Плоды нарежьте кубиками, измельчив блендером до пюреобразного состояния. Выложите в тестовую массу. Тщательно смешайте. Всыпьте соль. Смажьте раскаленную сковороду маслом. Половником наливайте тесто, формуя будущие оладушки. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты. Подавайте, украсив медом.

    Соус

    Необходимые компоненты:

    • дюшес — ½ кг;
    • гвоздика — 10 г;
    • сушеный имбирь — 1 ч.л.;
    • корица — 1 ч.л.;
    • цедра лайма — 1 ст.л.;
    • липовый мед — 5 ст.л.;
    • вода — 100 мл.

    Очистите груши от кожуры, нарезав мякоть кубиками. Положите в сотейник, добавив специи, лаймовую цедру и мед. Залейте водой. Томите в течение 10-15 минут. Затем доведите до пюреобразного состояния блендером или миксером. Охладите. Подавайте с блинчиками, мясом или курицей.

    Безе

    Ингредиенты:

    • дюшес — 5 шт.;
    • куриное яйцо — 3 шт.;
    • мука — 200 г;
    • вода — 100 мл;
    • сода — 1 ч.л.;
    • лимонный сок — 1 ст.л.;
    • сахарная пудра — 200 г;
    • подсолнечное масло — ½ стакана.

    Отделите белки от желтков, отправив первые в холодильную камеру. Желтки взбейте миксером или венчиком вместе с сахарной пудрой, досыпав муку и соду, гашенную соком лимона. В конце добавьте масло и воду. Замесите тесто. Отправьте выпекаться в духовку на 35 минут при 180 с. Нарежьте плоды тонкими слайсами. Взбейте белки с пудрой до пенообразного состояния. Готовый бисквит застилаем грушами, а сверху выливаем воздушную массу. Ставим в духовой шкаф еще на 20 минут до зарумянивания белкового слоя.

    Карамелизированная груша

    Вам потребуются:

    • груша — 700 г;
    • сахарный песок — ½ стакана;
    • вода — 100 мл.

    Разрежьте плоды ровно пополам, удалив сердцевину. В глубокую тарелку насыпьте песок. Каждую грушевую половинку обмокните в сахар, выложив на сковороду срезом вниз. Готовьте 7-10 минут до потемнее сахара. Затем влейте немного воды, готовьте еще 5 минут.

    Мармелад

    Возьмите:

    • грушевые плоды — 1 кг;
    • сахарный песок — 600 г;
    • лимон — 1 шт.

    Нарезанные плоды груши и лимона положите в кастрюлю, засыпав песком. Оставьте на 7-8 часов. Затем поставьте на средний огонь, проварив в течение 30 минут. Полученную массу разложите по формочкам. Предварительно остудив, поставьте в морозильную камеру.

    Варенье из зеленых груш

    Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить варенье из зеленых груш!

    Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

    Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Влейте 1 ст. воды и доведите до кипения на медленном огне, а затем поварите 20 минут. В процессе варки помешивайте варенье и снимайте пену. Отдельно сварите сироп, смешав 1 стакана воды и сахар. Как только сироп закипит, положите в него груши, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Горячее варенье разложите по банкам, закройте капроновыми крышками и храните в погребе.

    Варенье из груш и слив

    Сладкие груши отлично сочетаются с кисловатыми сливами.

    Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг слив, 1,6 кг сахара, 400 мл воды.

    Приготовление. Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте. У слив удалите косточки и нарежьте. В чистом виде должно получиться по 1 кг груш и слив. Для начала сварите сироп, смешав воду с сахаром. Положите в сироп груши, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, снимая пену. Затем добавьте к грушам сливу и варите еще 20-25 минут. Разложите варенье по баночкам и закупорьте.

    Варенье из груш с корицей

    Грушевое варенье с корицей – это классический французский рецепт заготовки груш.

    Вам понадобятся: 1 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, щепотка молотой гвоздики.

    Приготовление. Груши нарежьте, поместите в кастрюлю вместе с сахаром и пряностями и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите варенье, периодически помешивая, 1,5-2 часа. Снимите пену и сразу же разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

    Груша с карамелью, подробный рецепт

    Для этого десерта понадобятся:

    • груши – 5 шт.;
    • рафинад – 100 г;
    • кипяток – 200 мл.

    Технология приготовления:

    1. Фрукты помойте под водой, обсушите и разрежьте пополам, вырежьте сердцевину ножом.
    2. В неглубокую тарелку высыпьте сахар, а затем обмокните в нем половинки груш.
    3. Поставьте сковороду на огонь, а когда сотейник немного нагреется, отправьте в него засахаренные фрукты. Их необходимо класть вниз разрезом.
    4. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь на минимум и подождите 7 минут. Готовность груш будет определяться по цвету сахара, он должен быть слегка коричневым.
    5. Налейте в сотейник воду, снова определите сверху крышку и готовьте ещё 5 минут.
    6. Выложите готовые фрукты на тарелку, а сверху полейте соусом, в котором они варились. Десерт из груши с карамелью готов, осталось только украсить его. Для этого можно использовать листочки мяты, корицу или цукаты.

    Компот из груш на зиму

    Помимо варенья из груш можно заготовить вкусный компот.

    Вам понадобятся: 1 кг груш, 350 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, цедра 1 лимона, 700 мл воды.

    Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян, разрежьте пополам и поместите на 15 минут в раствор из лимонной кислоты и 1 л воды – так они не потемнеют. На дно стерилизованной банки положите снятую с лимона цедру, сверху уложите груши. Из 700 мл воды и 350 г сахара приготовьте сироп и залейте им груши. Простерилизуйте банку и закатайте.

    Приготовление дюшеса с мёдом в духовке

    Для этого рецепта понадобятся такие составляющие:

    • груши – 3 шт.;
    • сладкий янтарь (мёд) – 5 ч. ложек;
    • пряность (корица) – 1 ч. ложка.

    Способ приготовления:

    1. Фрукты помойте и разрежьте пополам, удалите внутри семечки, а затем в полученное углубление налейте мёд.
    2. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов и поместите туда груши, но предварительно сверху посыпьте их ещё корицей. Запекайте это лакомство около 10 минут при высокой температуре.

    Десерт из груши, рецепт которого был описан выше, должен понравиться деткам, потому что вкус получается очень нежным, блюдо выходит сладким и даже немного приторным. Кстати, в тарелку при подаче вкусности можно положить шарики с мороженым, тогда получится безупречное третье блюдо.

    Пюре из груш на зиму

    Грушевое пюре – это вкусная и полезная заготовка, которую можно давать даже маленьким детям.

    Вам понадобятся: 1 кг груш, 2 стакана сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 стручок ванили, 0,5 стакана воды.

    Приготовление. Груши очистите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Добавьте воду и лимонную кислоту. Поварите смесь на медленном огне около получаса, затем переложите в блендер и пюрируйте до однородного состояния. Полученное пюре переложите в кастрюлю, добавьте сахар и ваниль. Варите, постоянно помешивая, пока пюре немного не уварится. Затем разложите по баночкам, удалив стручок ванили, простерилизуйте и закатайте.

    Запеканка овсяно-творожная с грушами.

    Вам понадобятся: Творог 200гр. Овсяные хлопья 0,5 стакана Сахар 2 столовые ложки сгоркой Масло сливочное 50 гр. Яйца 2 штуки Груши 3 штуки Хлопья промываем и заливаем кипящей водой (можно молоком) в количестве 150 мл., отставляем остывать. Творог пропускаем через мясорубку или перетираем с помощью ручного блендера. Желтки отделяем от белков и взбиваем с сахаром до их осветления. Белки (желательно, охлажденные) миксером взбиваем в пену с щепоткой соли. Вводим в творог желтки, размягченное сливочное масло и остывшие овсяные хлопья. Все тщательно перемешиваем. Добавляем к массе белки, аккуратными движениями смешиваем их с творожной основой. Вымытые груши режем на кусочки (одну откладываем). Кусочки груш вводим в творожную массу и перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями. Выливаем в форму творожно-овсяную массу, разравниваем ее лопаточкой. Третью грушу режем на плоские дольки и украшаем ими поверхность запеканки, выкладывая их, начиная от центра, по кругу, в виде цветка. Ставим запеканку в духовку на 30-40 минут выпекаться на среднем огне. Готовой запеканке даем остыть и подаем со сметаной.

    Повидло из груш на зиму

    Из груш получается отличное густое повидло, которое можно использовать как начинку для пирогов и булочек.

    Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 0,5 л воды.

    Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян и нарежьте. Поместите кусочки в кастрюлю, залейте водой и варите, пока фрукты не размягчатся. Затем отбросьте фрукты на дуршлаг, отвар не выливайте. Протрите груши через сито, переложите в отвар и варите на медленном огне, пока фрукты не уварятся. Добавьте сахар, лимонную кислоту и варите, помешивая, до готовности. Готовое повидло разложите по банкам и закупорьте

    Архивный номер № 34 (672) от 21 августа 2007 — Дела домашние

    ГРУША как лекарственное растение была известна еще в глубокой древности. Она богата биоактивными веществами. Плоды груши содержат сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, фолиевую кислоту, катехины, азотистые вещества, пектины, минеральные соли железа, марганца, йода, кобальта, меди, калия, молибдена, кальция, дубильные вещества, клетчатку.

    Груша известна как хорошее противопоносное и закрепляющее средство, что обусловлено высоким содержанием в мякоти культурной, а в большей степени дикой груши дубильных веществ. Кроме того, в медицинской практике груша находит применение как противолихорадочное, противокашлевое, мочегонное, антибактериальное, противотуберкулезное средство. Профессор Н. З. Умиков изучал действие отвара груш и получил хорошие результаты при бактерифурии (присутствие бактерий в моче) и почечно-каменной болезни.

    В качестве лекарственного сырья используют свежие и сушеные плоды и листья груши. В диетическое питание с профилактической и лечебной целями груша включается при заболеваниях сердца, печени, почек, сахарном диабете, нарушении проницаемости капилляров. При бронхитах, туберкулезе легких и удушье для получения противокашлевого действия рекомендуется употребление вареных и печеных груш.

    Сладкие груши рекомендуют при раке легких. Они хорошо утоляют жажду, а также останавливают рвоту. Взять 10 кг свежих плодов дикой груши, добавить 1 л воды, 2 кг меда или сахара и, часто помешивая, довести до кипения. Пить по 100 мл 2 раза в день, съедая плоды.

    1/2 стакана сухих груш и 3 ст. ложки овсяной крупы сварить в 2 стаканах воды, настоять 1 час, процедить. Принимать по четверти или половине стакана 4 раза в день натощак при поносах.

    1 ст. сухих измельченных груш отварить в 0,5 л воды, настаивать 4 часа, процедить. Принимать по четверти стакана 4 раза в день при поносах как мочегонное средство.

    Примочки из сока плодов груши лечат рак молочной железы.

    Груши — ценный продукт питания. Их употребляют сырыми, сушеными и консервированными. Они пригодны для приготовления варенья, цукатов, повидла, пастилы, бекмеса (целебного грушевого меда), компотов, кваса, сидра, эссенций.

    Грушевое варенье

    Груши вымыть, очистить от кожицы, нарезать дольками, пробланшировать в кипящей воде 5–6 минут, охладить и погрузить в сахарный сироп. Сварить в три приема с перерывами 4–5 часов. В конце варки добавить лимонную кислоту. На 1 кг груш — 1 кг сахара, 1 стакан воды и 2–3 г лимонной кислоты.

    Грушевый джем

    Груши очистить от кожицы, порезать мелкими кусочками, положить в таз, залить яблочным соком, добавить сахар, отварить на слабом огне при постоянном помешивании. На 1 кг груш — 1 стакан яблочного сока, 1 кг сахара.

    Цукаты из груш

    Твердые, не перезревшие груши быстро нарезать нержавеющим ножом, залить подкисленной водой (на 1 л воды 3 г лимонной кислоты). Поварить их в этой воде 5–10 мин. Затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Сварить сахарный сироп. Опустить в кипящий сироп груши. Выдержать 5–6 часов в прохладном месте. После этого варить 4 раза по 5–6 минут, выдерживая 8–10 часов. В конце варки можно добавить по вкусу лимонную кислоту и ванилин. Готовые цукаты настоять 10–15 часов, откинуть на дуршлаг, подсушить и пересыпать сахаром. Хранить в банках или коробках. На 1 кг груш — 1,1–1,2 кг сахара, 3 стакана воды, лимонная кислота и ванилин по вкусу.

    Засахаренные груши

    Их готовят наподобие варки тройной рыбацкой ухи. В воде сварить несколько порций груш, которые затем надо извлечь, а в сгущенный с сахаром грушевый отвар вновь опустить целые отборные груши. Обмакнуть многократно, чтобы груши покрылись слоем кристаллизованного сахара. После просушки в духовке груши могут храниться длительное время.

    Груши сушеные

    Подготовленные плоды очистить от кожуры, порезать на дольки и сушить 12 часов при температуре 65–75oС.

    Если груши дикие или мелкие, отобрать их по степени зрелости, до сушки выдержать несколько дней (они станут менее терпкими и более вкусными), затем промыть, пробланшировать 3–5 мин. в кипящей воде и целыми сушить в печи или духовке сначала при температуре 80–85оС, а затем при 70–72оС.

    Груши маринованные

    На 1 л – по 4 шт. душистого перца и гвоздики, 0,5 г корицы, 20–25%-й сахарный сироп, 80 мл 5%-го или 45 мл 9%-го столового уксуса.

    Груши промыть, очистить от кожуры, разрезать на 2–4 части, удалить сердцевину и залить холодной водой (нежную кожу не очищать, мелкие плоды не резать). Пробланшировать их в 1–2%-м растворе лимонной кислоты при 950С 3–8 мин. и охладить в воде. В подготовленные банки положить душистый перец, гвоздику, корицу, дольки груш, залить горячим сахарным сиропом, добавить столовый уксус. Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой водой и пастеризовать при 90oС: 0,5-литровые – 15 мин., литровые – 20, 2-литровые – 25 и 3-литровые – 30 мин. Закупорить и охладить.

    Грушами нельзя злоупотреблять

    Есть их следует в меру и не на пустой желудок, а спустя 0,5–1 час после еды. После того как вы съели грушу, нецелесообразно пить сырую воду, а также есть тяжелую пищу и мясо.

    Грушевый сок, а также отвары из сушеных плодов и листьев показаны при простудных заболеваниях, как средство, утоляющее жажду и повышающее диурез. Особенно они эффективны при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей — цистите, пиелонефрите. Густой отвар плодов используют для примочек при головной боли. При диспепсии у детей готовят грушевый отвар в смеси с овсяным отваром, а больным сахарным диабетом и ожирением дают грушевый компот, приготовленный без сахара.

    Поделиться ссылкой:

    Читайте свежие новости «Друг для друга» в социальных сетях:

    ВКонтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter, Instagram.

    Джем из груш на зиму

    При заготовке джема добавьте в него немного хорошего коньяка – вам понравится результат.

    Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 пакетик ванилина, 1 ст.л. коньяка.

    Приготовление. Груши промойте, обсушите и, удалив семечки, нарежьте дольками. Поместите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте постоять, пока не выделится сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Поварите пару минут, снимая пену, и немного остудите. Снова доведите до кипения, добавьте ванилин и лимонную кислоту и поварите полчаса, помешивая. В конце варки добавьте в варенье в коньяк и снимите с огня. С помощью погружного блендера перебейте фруктовую массу до нужной консистенции и разложите по баночкам. Храните джем их груш в прохладном темном месте, закупорив баночки капроновыми крышками.

    Запеченная свиная шейка с грушей

    Для начала попробуем самое необычное на первый взгляд сочетание – запеченную в духовке свиную шейку с грушей! На самом деле это очень вкусно, и мы уверены, что от такого блюда из груши останется в восторге каждый, кто решится повторить данный рецепт. Возьмем следующие ингредиенты:

    • кусок свиной шеи – 1-1,2 кг;
    • груши – 1-2 шт.;
    • десертное вино – 100-120 мл;
    • оливковое масло;
    • ваши любимые специи для мяса;
    • соль и перец по вкусу.

    Груши должны быть плотными, не мягкими, например, сорт «Конференц». Приступаем к готовке блюда:

    1. Берем кусок свинины и нарезаем его в виде «книжки», то есть делаем надрезы поперек куска, но не до конца, а до середины или ниже, как вам больше нравится. Главное, чтобы кусок остался целым и не развалился.
    2. Далее натираем мясо оливковым маслом и специями по вкусу. Можно взять готовую приправу из магазина, предназначенную специально для свинины, а можно составить свою собственную – благо, свинина хорошо сочетается с разными видами пряностей: тимьяном, розмарином, мускатным орехом и другими.
    3. Читать также:
      Невероятно аппетитные блюда из тыквы для осеннего стола!

      Когда свинину натерли маслом и пряностями, оставляем ее на полчаса или полтора при комнатной температуре мариноваться, а можно сделать это заранее, накрыв мясо пищевой пленкой и поставив его на ночь в холодильник.

    4. Когда мясо замариновалось и нагрелось до комнатной температуры, поставим нагреваться духовку — до 200-250 градусов.
    5. Теперь подготовим груши. Нарежем их дольками примерно в 1,5 см толщиной, конечно, очистив их от семян.
    6. Мясо нужно посолить и поперчить, а потом вставить в каждый разрез на куске по одной дольке груши.
    7. Теперь кусок можно перевязать, чтобы он стал равномерным по толщине. Кладем его форму и отправляем в духовку.
    8. Сначала за мясом нужно следить: на нем должна образоваться корочка, но оно не должно подгореть. Когда корочка появилась, уменьшаем температуру нагрева до 180 градусов, поливаем свинину вином и отправляем обратно запекаться до полной готовности. Время зависит от размеров и плотности мяса, но в среднем получается 1,15-1,5 часа.
    9. В это время можно приготовить соус, вылив на сковороду соки из под мяса, упарив их до нужной консистенции и добавив немного сливочного масла.
    10. Когда мясо будет готово, его следует накрыть фольгой и дать постоять минут 20.

    Вкуснейшая свиная шейка с грушей готова!

    Груши, консервированные целиком

    Такую заготовку особенно приятно открыть зимой и насладиться сочным сладким фруктом.

    Вам понадобятся: 3 кг груш, 2 кг сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты, 1 л воды.

    Приготовление. Груши промойте, обсушите, удалите хвостики и наколите каждую грушу вилкой в нескольких местах. Поместите груши в кастрюлю и залейте водой, чтобы они были полностью покрыты, так вы отмерите нужное количество воды. Слейте воду в другую кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп. Горячим сиропом залейте груши, доведите до кипения и поварите 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, поварите 15 минут и полностью остудите. Повторите процесс еще 2-3 раза. В конце последней варки добавьте лимонную кислоту. Разложите груши по банкам, залейте горячим сиропом и закатайте.

    Маринованные груши

    Маринованные груши станут хорошей закуской и добавкой к мясным блюдам.

    Вам понадобятся: 2 кг груш, 0,5 кг сахара, 3 лавровых листа, 4 звездочки гвоздики, 8 горошин черного перца, 8 ст.л. столового уксуса, 2,5 л воды.

    Приготовление. Груши вымойте, просушите и разрежьте на 4 части, удалив семена. Для маринада смешайте воду, уксус и сахар, поместите в него груши и доведите до кипения. Поварите 5 минут. На дно банок положите специи, заполните грушами и залейте горячим маринадом. Простерилизуйте и закатайте.

    с фото пошагово

    Пирог, испеченный по изложенному ниже рецепту получается воздушным, нежным. Готовить его можно не только с грушей, но и с яблоками, персиками, абрикосами. Результат всегда получается вкусным.

    Для пирога нам нужны будут следующие продукты:

    • яйца — 2 шт.;
    • мука — 300 гр.;
    • кефир (йогурт) — 225 мл.;
    • сахар — 180 гр.;
    • соль — щепотка;
    • растительное масло — 70 мл.;
    • разрыхлитель — 7 гр.;
    • ванилин — 10 гр.;
    • груша — 5-6 шт.;
    • сок лимона — 1 половинка;
    • сахарная пудра — 80 гр.

    Как приготовить пирог с грушами:

    1. Груши моем, разрезаем пополам и вынимаем серединки. Затем каждую половинку разрезаем на 4 части-дольки.

    2. Яйца, соль, сахар, ванилин и хорошенечко перемешиваем все ингредиенты.

    3. Добавляем кефир к получившейся смеси и опять все перемешиваем.

    4. Разрыхлитель перемешиваем с мукой и добавляем в наше тесто. Все тщательно вымешиваем.

    5. Теперь добавляем масло и перемешиваем тесто. Также к тесту можно добавить изюм или курагу, предварительно ее нарезав.

    6. Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму. Форму застилаем пергаментной бумагой.

    7. Сверху на тесто выкладываем груши слегка их утапливая.

    8. Отправляем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40.

    9. Пока наш пирог остывает сделаем лимонную глазурь. Смешаем полные с горкой 4 ст.л. сахарной пудры и сок половинки лимона.

    10. Польем получившейся глазурью остывший пирог

    11. Приглашаю всех к столу.

    Джем из груши на зиму

    Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится джем из груши на зиму. Сладкие заготовки нужно делать непременно, ведь с ними такие вкусные получаются зимой пирожки. По консистенции джем получается однородным и очень нежным.

    Для приготовления данной заготовки необходимо использовать спелые груши. Если шкурка нежная и мягкая, то ее можно оставлять. А понадобится мякоть со шкуркой, которая легко обрезается вокруг семенной коробки. Взвешивать нужно как раз количество мякоти, чтобы точно подобрать соотношение сахара. Так как плоды сами по себе сладкие, то сахарный песок добавляется в небольшом количестве.

    Так как джем имеет однородную консистенцию, то массу следует измельчать. Для этих целей хорошо подходит блендер. Им можно дробить груши прямо в кастрюле в горячем виде. Бывает, что летят брызги, поэтому нужно аккуратно. На варку джема уходит ориентировочно 30 минут, он становится густой.

    Грушевый джем нужно выкладывать в стерилизованные банки, и после остывания хранить в темном прохладном месте. Заготовку можно распределять по маленьким баночкам. Крышки, как правило, используются винтовые. А подавать ароматный джем из груш можно с различным печеньем, сухарями, батоном.

    Ингредиенты:

    1. Груша – 500 г.
    2. Сахар – 300 г.
    3. Вода – 50 мл.
    4. Лимонный сок – 2 ст.л.

    Как приготовить джем из груши на зиму

    Для приготовления джема подойдут любые груши по вкусу. Все же лучше отдать предпочтение спелым, мягким грушам. В таком случае заготовка будет очень вкусной и ароматной. Груши промыть хорошо водой.

    Срезать мякоть вокруг семенной коробки, при этом оставляя шкурку.

    Для варки джема взять толстостенную кастрюлю, высыпать в нее грушевые кусочки.

    Взять необходимое количество сахара, и добавить к фруктам.

    Кастрюлю с грушами и сахаром оставить примерно на 20 минут, добавив воды. Затем поставить на средний огонь, довести до кипения.

    Варить грушевый джем ориентировочно 30 минут, обязательно перемешивая лопаткой.

    С помощью блендера пробить массу до получения однородного состояния. При желании массу можно немного остудить, а потом измельчать.

    Влить в однородную консистенцию лимонный сок. Перемешать до однородности, варить 2-3 минуты.

    Грушевый джем выложить в стерилизованную банку, закрыть винтовой крышкой. Остудить, отправить в помещение для хранения.

    Джем из груш готов, можно подавать к столу с булочками или багетом. Эта заготовка отличается непередаваемой нежностью. Приятного аппетита!

    Прозрачное, янтарное варенье из груш дольками на зиму

    Лето — горячая пора у многих хозяюшек, а значит, самое время, делать заготовки на зиму. Приготовьте вкусное янтарно-прозрачное варенье из груш дольками, чтобы полакомиться в зимний холодный вечер за домашним чаепитием.

    Готовится лакомство очень просто из доступных и недорогих ингредиентов. Янтарное варенье из груш, дольками с лимоном, хорошо хранится в квартирной кладовке и  погребе.

     

    Ингредиенты:

    • Груша 1150 г
    • Сахар 500 г
    • Лимонная кислота 1 ч.л.

     

    • Время приготовления: 48 часов
    • Выход: 1 л

    Прозрачное, янтарное варенье из груш дольками, рецепт на зиму

     

    Для приготовления грушового варенья подойдет любой сорт груши, только плоды должны быть плотные на ощупь. Можно использовать немного недоспевшие фрукты. Таким образом, в процессе варки, дольки не разварятся, и будут держать свою форму. Грушу тщательно сполосните проточной водой. Разрежьте на четыре кусочка. Вырежьте семена.

    Нарежьте каждую четвертинку тонкими кусочками. Переместите в кастрюлю для варки. Удобней всего, использовать эмалированную, нержавеющую или чугунную посуду.

    Всыпьте сахарный песок. Перемешайте, чтобы все кусочки покрылись слоем сахара. Оставьте на 5-6 часов, чтобы фруктовые кусочки отдали свой сок. Эту процедуру удобно делать на ночь.

    Через указанное время, груша полностью покроется соком. Установите емкость на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая деревянной лопаткой. Прокипятите 8-10 минут на маленьком огне.

    Заготовку отставьте в  сторону, накройте крышкой и оставьте на 3-4 часа. Можно оставить на ночь, чтобы все грушевые дольки хорошо пропитались сиропом.

    Отправьте во второй раз на плиту, выставьте умеренный огонь. Периодически помешивая, доведите до кипения и проварите 8-10 минут на маленьком огне. Отключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте до полного остывания.

    В третий раз отправьте емкость с заготовкой на умеренный огонь. Доведите до кипения. Всыпьте лимонную кислоту. Её количество регулируйте по своему вкусу. Перемешайте. Прокипятите 5-7 минут.

    Баночки тщательно промойте содой, сполосните проточной водой и простерилизуйте. Крышки опустите в кипящую воду и проварите 8-10 минут. В чистую сухую тару разлейте варенье до самого верха. Плотно укупорьте крышкой. Переверните и оставьте до полного остывания. Варенье из груш дольками готово. Приятного чаепития!

     

    Сказать спасибо за статью 3

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

    Варенье из груши с лимоном на зиму: рецепты с корицей, пять минут – Совет


    Многие любят грушевое варенье даже больше, чем свежие фрукты, тем более что приготовив такое лакомство, довольно легко сохранить самый неожиданно большой урожай. Но особое почетное место среди других рецептов занимает грушевое варенье с лимоном на зиму.Ведь сладко-медовая груша в сочетании с ароматной кислинкой лимонного сока и цедры дает совершенно уникальный вкус препарата. При этом все ингредиенты простые и доступные, а полезность готового блюда не вызывает сомнений.

    Как правильно приготовить варенье из груши и лимона

    Самым главным продуктом для этого варенья может быть любой вид. Для приготовления по разным рецептам подходят как кислые, так и сладко-сладкие сорта груш.Идеально подходят груши с плотной, даже твердой мякотью, но также можно использовать сочные и мягкие сорта. Но для варенья больше подходят перезрелые плоды, чем варенье.

    Все повреждения на поверхности плода должны быть удалены. Удалять кожуру или нет – все зависит от вида самой груши. Если кожа мягкая и нежная, то снимать ее не нужно. Хвосты и семенные камеры обычно вырезаются, а сами груши для приготовления варенья с лимоном по разным рецептам можно разрезать пополам, дольками, кубиками, кружочками и даже измельчить или измельчить.Все определяется только фантазией хозяйок и используемым рецептом.

    При приготовлении лимона важнейшую роль играет обязательное ошпаривание целых плодов перед их дальнейшей обработкой и удалением семян.

    Важно! Именно кости способны придать будущей заготовке неприятную горечь, поэтому важно следить за тем, чтобы они удалялись каждую до единой.

    Несмотря на ярко выраженный цитрусовый аромат, лимон не только не затмевает вкус груши в варенье, но, напротив, дополняет его и делает еще более привлекательным.Правда, для этого очень важно соблюдать правильные пропорции продуктов. На 1 кг плодов груши можно использовать примерно 1 лимон, не более. Кроме того, лимон успешно регулирует кислотность готового блюда и служит естественным консервантом.

    Лимонно-грушевый джем можно приготовить разными способами. Также успешно применяется классический метод с многократным чередованием процедур приготовления и настаивания. Или быстро – на сковороде или в пятиминутном виде.Вкусное варенье из груши с лимоном также можно получить с помощью мультиварки.

    Классическое грушевое варенье с лимоном

    Это самый традиционный способ приготовления грушевого джема, который требует много времени, но вкус, аромат и консистенция готового блюда вызывают восхищение.

    Вам понадобится:

    • 1 кг плодов груши;
    • 1 лимон;
    • 200 мл воды;
    • 1 кг сахарного песка.

    Производство:

    1. Все начинается с лимона.Его ошпаривают кипятком и острым ножом разрезают на куски, при этом выковыривая все косточки.
    2. Поместить в емкость для готовки, залить водой и кипятить 3 минуты.
    3. Груши промыть от грязи, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами и хвостики. Нарезать кусочками подходящего размера.
    4. Заливают сахаром, добавляют вместе с бульоном лимоны и оставляют на 10-12 часов.
    5. После настаивания все тщательно перемешивают, ставят на огонь и кипятят около 10 минут.
    6. Затем отложить до полного остывания.
    7. Эти шаги повторяются еще два раза, в общей сложности на приготовление варенья уходит около 3 дней.
    8. Уже на втором этапе варенье должно начать менять цвет и консистенцию – приобретать красноватый оттенок и становиться гуще.
    9. После третьего ввода варенье из груш окончательно охлаждают, раскладывают по стерильной посуде и закупоривают для зимнего хранения.

    Варенье из груши и лимона: 5 минут

    Этот рецепт можно назвать самым быстрым, удобным и в то же время самым полезным для приготовления грушевого варенья с лимонами.

    Вам понадобится:

    • 1 кг груш;
    • 1 большой лимон
    • 1 кг сахара.

    Производство:

    1. Лимон промывают, ошпаривают кипятком, нарезают удобными кусочками и тщательно удаляют все семена. Затем его перемалывают в блендере или на мясорубке.
    2. Груши очистить, удалить все повреждения и нарезать небольшими кубиками.
    3. Затем его смешивают с измельченным лимоном, присыпают сахаром и оставляют на ночь до образования сиропа.
    4. На следующий день фруктовую смесь с сахаром ставят на умеренный огонь.
    5. После закипания снять пену и держать на огне ровно 5 минут.
    6. В горячем состоянии варенье распределяют по стерилизованным банкам, плотно закрывают обожженными крышками и оставляют охлаждаться вверх дном под теплой одеждой для дополнительной стерилизации.

    Варенье из груши с дольками лимона

    Необычайно вкусное и очень красивое варенье получается из плавающих в густом, почти прозрачном сиропе ломтиков груши и лимона.

    • 800 мл воды;
    • груш 2 кг;
    • 2 лимона;
    • 2 кг сахара.

    Производство:

    1. Лимоны заливаются кипятком на 30 секунд, затем нарезаются по возможности тонкими ломтиками, каждый из которых также разрезается пополам.

      Внимание! Не забываем аккуратно удалять косточки из кружочков.

    2. Мытые груши разрезаем пополам. По возможности оставив кожуру (если она не очень крупная), удалить серединку, хвосты и также нарезать тонкими ломтиками.
    3. Сироп варят из сахара и воды, в которую после охлаждения добавляют ломтики лимона и груши и оставляют на 6-12 часов.
    4. Далее готовится, как обычно, в несколько этапов. Время варки 5-10 минут, в перерывах фрукты настаиваются в сахарном сиропе 5-6 часов.
    5. Готовку следует закончить в тот момент, когда ломтики обоих фруктов приобретут прозрачность.
    6. Варенье выкладывается на стерильную посуду и сразу же закатывается.

    Варенье из груш: рецепт с лимоном и корицей

    Вам понадобится:

    • 2 кг сочных груш;
    • сок двух лимонов;
    • 1.5 кг сахара;
    • 2 ч.л. корицы.

    На приготовление грушевого джема с лимоном и корицей не уйдет много времени:

    1. Вымойте груши, сердцевину с хвостиками и нарежьте небольшими дольками.
    2. В большую миску выложить слоями: сахар, слой груш, снова сахар, пролитый с соком лимона, слой груш и так далее.
    3. Оставить на 12 часов, по истечении этого времени слить получившийся сок.
    4. Нагрейте до кипения, снимите пену и выложите поверх груши.
    5. Осторожно перемешайте и тушите около 30 минут.
    6. Добавьте корицу, перемешайте и готовьте еще четверть часа, пока не образуется красивый густой сироп.

    Варенье из груш на зиму с лимоном: рецепт приготовления на сковороде

    Жареное варенье само по себе уже нечто необычное. Но такое название рецепт получил только потому, что это варенье из груш с лимонами готовится на сковороде, а не в кастрюле. Хотя, собственно говоря, самого процесса жарки не происходит, потому что в приготовлении варенья не участвует ни масло, ни какой-либо другой жир.

    Конечно, масштабно использовать этот рецепт нереально. Ведь за раз можно приготовить только небольшую часть блюда. Но с другой стороны, если вам нравится вкус заготовки, то ее можно изготовить не один раз.

    Для средней сковороды диаметром около 26 см потребуется:

    • 700 г плодов груши, очищенных от внутренних частей и кожуры;
    • 250г сахара;
    • ½ лимона.

    Производство:

    1. Подготовленные груши нарезают дольками толщиной около 2 см.
    2. Очистите цедру от половины лимона и нарежьте ее. Отдельно отжимается лимонный сок.
    3. На сухую сковороду выложить кусочки груш, посыпать сахаром, добавить выжатый сок лимона и измельченную цедру.
    4. Включить средний огонь под сковородой и нагреть фруктовую массу до кипения. Снимаем пену и убавляем огонь.
    5. Прогревайте грушевую массу с лимоном около получаса, постоянно помешивая, тем самым уберегая от пригорания.
    6. По окончании варки варенье должно немного потемнеть.
    7. Разложите варенье по сухим стерильным банкам, при желании плотно затяните для зимнего хранения.

    Грушевое варенье с лимоном и виноградом на зиму

    Чаще всего многие сорта винограда созревают одновременно с грушами. Этот рецепт особенно распространен в южных регионах, где урожайность обеих культур может быть довольно значительной. Из-за большого содержания сока в винограде варенье может получиться довольно жидким. Она хороша для пропитки кондитерских изделий и даже для приготовления различных напитков.

    Совет! Для варенья удобнее всего использовать изюм, либо виноград без косточек.

    Потребуются:

    • груш 2 кг;
    • 1,5 лимона;
    • 300 г винограда;
    • 300 мл воды;
    • 2,4 кг сахара.

    Совет! Если хотите сделать повидло гуще, можно вообще не использовать воду, а сварить виноградный сироп с сахаром.

    Производство:

    1. Сироп изготавливается из сахара и воды.
    2. У груш остается одна мякоть, которую нарезают небольшими кусочками.
    3. Виноград снимают с веток, оставляя чистые ягоды.
    4. Из лимона осторожно выжимаем сок.
    5. Виноград и кусочки груш помещают в сироп, нагревают до кипения и отставляют до полного остывания.
    6. Снова поставить на огонь, кипятить четверть часа, добавить лимонный сок и варить столько же времени.
    7. Разложить горячее варенье по стерильным банкам, перекрутить.

    Как приготовить полезное грушевое варенье с лимоном и имбирем

    Рецепт этого десерта станет настоящей находкой для настоящих гурманов и любителей экзотических блюд.

    Вам понадобится:

    • 1 кг груш;
    • 150 г свежего имбиря;
    • 1 лимон;
    • 1 кг сахара;
    • 5 бутонов гвоздики;
    • 2 палочки корицы;
    • 400 мл воды.

    Производство:

    1. Груши очищают от лишних частей и нарезают некрупными ломтиками.
    2. Имбирь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке.
    3. Кусочки груш на дуршлаге помещают в кипящую воду на 7-8 минут, затем вынимают и сразу же погружают в холодную воду.
    4. В воду, в которой бланшировали груши, добавляют сахар и имбирь. После закипания туда кладут гвоздику и корицу и варят около получаса.
    5. Палочки корицы и бутоны гвоздики вылавливают из сиропа и, всыпав в них кусочки груши, оставляют на несколько часов.
    6. Поставить на огонь, кипятить 5-6 минут, снова остудить.
    7. Эта операция выполняется трижды, второй раз добавляется свежевыжатый лимонный сок.
    8. После третьей варки заготовка распределяется по стерильным контейнерам и надежно укупоривается.

    Варенье из груш на зиму с лимоном в мультиварке

    Варенье из груш с лимоном в мультиварке можно приготовить по настоящему классическому рецепту, но это займет в несколько раз меньше времени.

    Вам понадобится:

    • 1 кг груш;
    • 1lemon;
    • 800 г сахара.

    Производство:

    1. Из мытой груши вырезают сердцевину с семенами, мякоть нарезают кубиками, кожицу снимать не нужно.
    2. Кубики кладут в чашу мультиварки, засыпают сахаром и включают режим «Тушение» на 1 час.
    3. За это время в плодах выделяется достаточное количество сока, чтобы не добавлять воду.
    4. Далее варенье готовится в три этапа. В режиме «Варка на пару» таймер включается на 15 минут, затем варенье дают постоять 2 часа.
    5. Добавляется сок свежего лимона и снова включается режим «Приготовление на пару» на четверть часа.
    6. После охлаждения повторить процедуру в третий раз. В результате кусочки груши должны стать прозрачными, а сироп густым.

    Правила хранения грушевого варенья с лимоном

    Все вышеперечисленные рецепты предусматривают достаточно длительную термическую обработку всех продуктов, поэтому хранить грушевое варенье можно практически в любом удобном помещении.Следует избегать попадания только яркого солнечного света.

    Заключение

    Сделать грушевое варенье с лимоном на зиму совсем несложно. Но результат получается настолько гармоничным, ароматным и неподражаемо вкусным, что этого препарата всегда не хватает.


    Посмотрите видео: Шалгам Ки Сабзи. Рецепт репы. Зимний корнеплод. Как приготовить шальджам сабзи в домашних условиях. Варун (ноябрь 2021 г.).

    Рецепт варенья из апельсиновой груши: как приготовить

    Рецепт варенья из апельсиновой груши.Узнайте, как приготовить отличное варенье из апельсиновой груши. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов варенья из апельсиновой груши с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов варенья из апельсиновой груши и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

    Шаг 6 – Решите, хотите ли вы приготовить грушевое варенье или грушевое желе. Если вы хотите желе из груш, их нужно процедить, процедить или процедить – см. Шаг 6а. Если вы хотите приготовить грушевое варенье, вы можете просто использовать пищевую мельницу, что быстрее и проще.См. Шаг 6b. Шаг 6а – Желе: отфильтровать или просеять приготовленные груши

    .

    Вы можете усилить вкус джема, добавив 3–4 зубчика гвоздики, стручок ванили и его семена или мелко натертую цедру одного лимона. 4. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. 5. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 5 минут. Еще рецепты варенья здесь. Еще рецепты груш здесь

    Приготовление джема В большой кастрюле смешайте 4 чашки подготовленных апельсинов и порошкообразный пектин без сахара. Перемешивайте до полного растворения пектина.На сильном огне доведите смесь до полного кипения, часто помешивая.

    Если вы хотите приготовить замороженное варенье из фруктов, отличных от перечисленных мной рецептов клубники, малины и малины ежевики, обязательно ознакомьтесь с инструкциями внутри коробок с пектином. Для каждого фрукта приготовление и количество могут отличаться, как и количество сахара.

    Я варю варенье, когда наступает сезон яблок и груш. Хорошо, что при правильной герметизации варенья хватит на 2 года.Сахарный песок – это хорошо, но для варенья из яблок и груш лучше подходит высококачественный тростниковый сахар. Лимонный сок также очень важен, поскольку помогает яблокам и грушам придать консистенцию, напоминающую варенье. Всегда используйте чистые стерилизованные банки.

    Цитрусовый сок является основным продуктом питания круглый год, но лето выводит его на новый уровень. От апельсинового сока для летних мимоз для позднего завтрака до бесконечных лимонов для подставок под лимонад, до пакетов с лаймом для маргариты или даже грейпфрутов для паломаса – здесь происходит множество соков.В результате у вас остается куча сочных половинок фруктов, грустных и пустых.

    Когда варенье остынет до комнатной температуры, переложите его в банку или другую емкость для хранения. Хранить в холодильнике около 2 недель. Повидло будет густеть и затвердеть после полного охлаждения. Варенье также можно заморозить на срок до 3 месяцев; перед употреблением разморозить в холодильнике.

    20 июля 2017 г. – Как приготовить грушевое варенье. У Мавис Баттерфилд лучшие рецепты консервирования!

    Вымойте банки или стаканы, ошпарьте и слейте воду.Используйте полностью спелые груши. Очистите, сердцевину и раздавите или измельчите с помощью крупного лезвия кофемолки. Отмерьте сахар и отложите.

    ингредиентов, необходимых для приготовления без пектинового джема. В зависимости от того, какое варенье вы выберете, вам потребуются немного разные ингредиенты. Но концепция одинакова для всех: Ягоды: мы будем использовать 2 стакана с горкой спелых ягод. Они приносят веселый фруктовый вкус и натуральный пектин, который делает джем густым.

    В этом джеме двойная доза фруктов со свежими грушами и клюквой.Более того, вы можете хранить этот рецепт варенья в морозильной камере до года. Это варенье получает двойную дозу фруктов со свежими грушами и клюквой. … Варенье из клюквы и груш из морозильной камеры; Замороженное варенье из клюквы и груш…

    Эта уникальная небольшая партия Easy French Apple Jam Recipe проста в приготовлении, имеет великолепный золотистый цвет, свежий яблочный вкус, массивную текстуру и неожиданный намек на пряность кардамона. Это великолепное варенье совсем не похоже на начинку для яблочного пирога, хотя вы, безусловно, можете использовать его для выпечки.

    КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ЯБЛОЧНЫМ ДЖЕМОМ: Мне нравится печь простой ванильный пирог и покрывать его домашним джемом. Мой рецепт ванильного торта с начинкой из джема шаг за шагом покажет вам, как украсить торт джемом – никаких навыков не требуется! Вы можете использовать джем для приготовления пирогов или тарталеток, как эти тарталетки. Мой рецепт чизкейка без выпечки тоже отличный способ использовать варенье.

    Добавление изюминки в ваш джем. Нет ничего плохого в варенье, в котором нет ничего, кроме фруктов, сахара и немного лимона. Например, возвышенная простота чистой клубники имеет много преимуществ.Но когда вы будете готовы проявить творческий подход к приготовлению джема, можно превратить простое фруктовое варенье в нечто вроде пищевого продукта.

    Коньячный ванильный грушевый джем: фрукты могут быть не на 100% урожайными зимой, но наш хороший друг Барлетт готов к сбору до февраля, а это значит, что этот рецепт зовет вас по имени. Верно. Верно.

    Когда у меня будет время, я тоже выложу этот рецепт. Я добавил в них немного специй (имбирь, апельсин или лимон), так как аромат черноплодной рябины менее напористый, чем что-то вроде малины, и мне кажется, что в ней есть некоторые фоновые ароматы.Но если вы катаетесь с чистого листа, для этого достаточно уксуса, сахара, ягод, пектина и воды.

    Стерилизация банок: Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде. Поставьте банки на решетку в кастрюлю с водой. Варить не менее 10 минут; держать в кипящей воде до готовности.

    (Он действительно усиливает апельсин.) Но я исключил мясо лимонов. Добавьте воду к фруктам и апельсиновой цедре в большой кастрюле. Нагрейте до кипения и тушите 5 минут. Накрыть крышкой и дать постоять в прохладном месте 12-18 часов.День 2 – Рецепт консервирования апельсинового мармелада. Теперь вы готовы и можете приготовить свой рецепт.

    Несколько недель назад я увидела это восхитительное на вид варенье из груши и ананаса на сайте Frieda’s Lovin ’в блоге Oven. Фрида – одна из хлебопеков на BBA Challenge, она делает замечательный хлеб и варенье (среди прочего). Это варенье казалось таким хрустящим и восхитительным, что мне просто нужно было его попробовать. Когда я наконец был готов варить варенье, я не смог найти ни одного местного номера

    Это яблочно-грушевое варенье, приправленное корицей, станет восхитительным и недорогим рождественским подарком, который можно сделать заранее.Если есть одна вещь, которую я просто терпеть не могу, так это покупка рождественских подарков в последнюю минуту. Пробираясь сквозь толпу и часами стоя в очереди, меня охватывает дрожь, просто думая об этом!

    Слегка пряное варенье из груш, вкусное на завтрак и в качестве глазури для запеченной ветчины. Ball FreshTech Jam & Jelly Maker превращает варенье и желе в легкий ветерок! wjoy5511

    Рецепт апельсинового мармелада. Я собрал все свои книги по приготовлению джема и был несколько удивлен, обнаружив, что существует так много разнообразных рецептов апельсинового мармелада.В некоторых рецептах мармелада цедру апельсина нужно было замачивать в воде на 3 часа. Некоторым требовалось процедить фруктовую смесь через кусок муслина в течение ночи.

    Для наполнения банок поместите пластиковую воронку с широким горлом в стерилизованную горячую банку на полпинты. Перелейте джем в горячую банку, оставив наверху 1/4 дюйма пространства.

    Сахар. Помимо сохранения фруктов, сахар в джеме также поможет определить его вкус, играя роль как в вкусе, так и в текстуре.Слишком много – и варенье станет невкусным, фруктовый вкус сменится тошнотворной сладостью. Недостаточно, и джем никогда не приобретет надлежащую консистенцию, так как фрукты сами по себе не содержат достаточного количества натурального сахара для адекватного гелеобразования.

    Смешайте сахар, грушу, гранатовый сок и вино в большой кастрюле на среднем огне; перемешайте, пока сахар не растает. Доведите до кипения; варить на медленном огне 25 минут или пока груша не станет мягкой.

    Имбирный джем можно подавать на хлеб, ложкой на мясо, добавлять в рис или салаты.Если вы не разбавляете имбирь или не подслащиваете его фруктами, имбирное варенье может быть слишком острым или подавляющим для некоторых людей, особенно для детей. Поэкспериментируйте с ингредиентами, пока не найдете рецепт варенья, который подходит для всей семьи.

    1/2 стакана апельсинового сока – лучше всего с большим количеством мякоти 4 стакана свежей малины – желательно свежей малины, но замороженная (без добавления сахара или сиропа) тоже подойдет. Всего вам понадобится от 2 до 3 стаканов подготовленной малины.

    Варенье из апельсина готовить просто! Советы по приготовлению апельсинового джема.Точно следуйте инструкциям. Когда в инструкции указано кипятить одну минуту, кипятить ровно одну минуту – установите таймер! Не используйте заменители сахара и не устраняйте сахар, даже его часть! Это может привести к тому, что варенье не застынет должным образом, ИЛИ варенье может испортиться, и на его поверхности появится плесень!

    Рецепт грушевого масла в мультиварке настолько прост, что вы почувствуете, что я что-то скрываю. Уверяю вас, нет. Примечание: в конце поста есть версия рецепта для печати. РЕЦЕПТ ГРУШОВОГО МАСЛА OMT! ‘Ингредиенты: 10 спелых груш, разрезанных на четвертинки и нарезанных крупными кусочками, с кожурой.1 стакан темно-коричневого сахара. 2 ч.л. всех специй

    Поместите несколько маленьких тарелок в морозильную камеру. В большой, тяжелой кастрюле перемешайте ягоды, сахар, лимонный сок, соль и 1/2 чайной ложки цедры. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, и слегка перемешайте картофельным пюре.

    Рецепты полностью сахарного варенья дают значительно больше варенья, чем рецепты варенья из ревеня с низким содержанием сахара, потому что готовое варенье будет меньше готовиться. Варенье из ревеня без пектина. Хотя ревень – фрукт с низким содержанием пектина (технически это действительно овощ…), можно приготовить простое варенье из ревеня без добавления пектина.

    Из слегка недозрелых фруктов получится лучшее варенье, чем из более мягких, сладких и перезрелых фруктов, поскольку они имеют более высокую кислотность, которая лучше поддается процессу. ПЕКТИН. Пектин естественным образом содержится во многих фруктах, обычно в косточках, сердцевинах и кожуре, и именно поэтому ваше варенье застынет. При варке пектин выделяется из фруктов в варенье.

    Сделано 3 x 8 унций. банки и 1 х 12 унций. банка. Буду делать больше, Спасибо, Арт, за отличный рецепт варенья. Обновление: после того, как варенье успело «подышать», попробуем его и сделаем пару изменений: 1.использовать 3 1/2 стакана белого сахара (вместо 4) 2. «кипятить» 35 минут. Причина слишком милая и слишком жесткая (сделает это снова)

    Я только что закончила грушевое варенье со специями, которое сделала из кожуры груш, очищенных для консервирования. В итоге я получил 6 литров нарезанных кубиками груш в легком сиропе и 16 полпинт грушевого джема со специями из 16 фунтов груш. Я искал рецепт пряного грушевого джема и наткнулся на ваш веб-сайт, но не нашел ванильных бобов.

    Связанные

    Грушевое масло – FlyPeachPie

    Это грушевое масло по вкусу напоминает самую суть осени! Груши превращаются в гладкую и сочную консистенцию, похожую на масло, которая идеально подходит для намазывания на тосты или свежий хлеб, английские кексы, рогалики со сливочным сыром, блины и вафли, использовать в грушевых чипсах или грушевых десертах, хорошо сочетается с арахисом или ореховое масло на бутерброд, или даже просто съесть несколько полных ложек только потому, что вам нужно что-то вкусненькое!

    Этот рецепт грушевого масла можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или скороварке, и это займет около 1 часа времени.Его также можно приготовить в мультиварке, что займет около 8 часов, или приготовить на плите, что займет около 4 часов. Каким бы способом вы это ни сделали, будьте уверены, что ваш дом будет пахнуть райским воздухом, наполненным самыми теплыми и вкусными осенними и зимними специями и ароматами.

    Что нужно для приготовления грушевого масла:

    На приготовление примерно 6 чашек грушевого масла

    • 5 фунтов груш – очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные крупными кусочками
    • 1 стакан сахара
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • 1 столовая ложка корицы
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки имбиря
    • щепотка гвоздики
    • 1/4 стакана воды

    Инструкции для скороварки или скороварки:

    1. Добавьте груши, сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и воду в кастрюлю быстрого приготовления или скороварку.
    2. Готовьте при высоком давлении 30 минут.
    3. Сделайте быстрое выпускание, мы хотим, чтобы пар выходил, а не оседал обратно в кастрюлю.
    4. Откройте крышку, когда это безопасно, и доведите смесь до кипения, уменьшите до слабого кипения и тушите в течение 20 минут.
    5. С помощью погружного блендера перемешайте смесь до получения однородной массы.
    6. Варите соус на медленном огне еще 10 минут или пока масло не загустеет, а при нажатии ложкой смесь сохраняет рябь, исходящую от ложки, без повторной заливки.
    7. Дать остыть и хранить в банке в холодильнике или на водяной бане, можно в стеклянных банках в течение 10 минут.

    Инструкции для мультиварки или мультиварки:

    1. Добавьте груши, сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и воду в мультиварку.
    2. Готовьте на сильном огне 4 часа.
    3. Снимите крышку и продолжайте готовить еще 3 часа.
    4. Смешайте погружным блендером и готовьте еще час на высокой температуре или пока смесь не станет густой, а рябь, сделанная ложкой, останется и не заполнится сразу.
    5. Дать остыть и хранить в банке в холодильнике или на водяной бане, можно в стеклянных банках в течение 10 минут.

    Инструкция для плиты:

    1. Добавьте груши, сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и воду в большую кастрюлю с бульоном.
    2. Нагрейте и перемешайте смесь на среднем или сильном огне в течение 30 минут или до тех пор, пока груши не начнут выделять сок, добавьте дополнительную воду, если горшок станет слишком сухим и груши не выделяют свой сок, вы не хотите, чтобы дно пригорело кастрюли.
    3. Как только соки станут видны, накройте крышкой и дайте смеси покипеть в течение 1 часа на слабом огне, часто помешивая, чтобы она не подгорела.
    4. Когда груши станут мягкими и нежными, снимите крышку с кастрюли и варите на медленном огне в течение 1-2 часов или до тех пор, пока не начнут испаряться соки и груши не начнут разваливаться.
    5. Взбить погружным блендером и тушить еще 30 минут или до тех пор, пока не появится рябь, сделанная ложкой, и не восстановится сразу.
    6. Дать остыть и хранить в банке в холодильнике или на водяной бане, можно в стеклянных банках в течение 10 минут.
    Если вы ищете другие вкусные рецепты груш, посмотрите эти:
    • Здоровая миндальная груша с хрустящей корочкой. РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
    • Китайские груши-пашот с пятью специями. РЕЦЕПТ (один из моих самых любимых модных, но простых десертов)
    • Галет с пряными грушами и грецкими орехами.

      Масло грушевое

      Гладкая и маслянистая текстура грушевого паста с пряностями, декадентская и восхитительная!

      Время приготовления 15 минут

      Время приготовления 1 час

      Курс: закуска, десерт, соус, закуска

      Кухня: закуска, десерт, соус, закуски

      Ключевое слово: десерт, осень, груша, соус

      Порций: 6 чашек

      • 5 фунтов груш – очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные крупными кусочками
      • 1 стакан сахара
      • 3 столовые ложки лимонного сока
      • 1 столовая ложка корицы
      • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
      • 1/4 чайной ложки имбиря
      • щепотка гвоздики
      • 1/4 стакана воды
      • Инструкции для скороварки или скороварки:

      • Добавьте груши, сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и воду в кастрюлю для быстрого приготовления или скороварку.

      • Готовьте при высоком давлении 30 минут.

      • Сделайте быстрое выпускание, мы хотим, чтобы пар выходил, а не оседал обратно в кастрюлю.

      • Откройте крышку, когда это безопасно, и доведите смесь до кипения, уменьшите до слабого кипения и варите на медленном огне в течение 20 минут.

      • С помощью погружного блендера перемешайте смесь до однородной массы.

      • Варите соус на медленном огне еще 10 минут или до тех пор, пока масло не загустеет, и при нажатии ложкой смесь сохраняет рябь, исходящую от ложки, без повторной заливки.

      • Дать остыть и хранить в банке в холодильнике или на водяной бане в стеклянных банках в течение 10 минут.

      • Инструкции для мультиварки или мультиварки:

      • Добавьте в мультиварку груши, сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и воду.

      • Готовьте на сильном огне в течение 4 часов.

      • Снимите крышку и продолжайте готовить еще 3 часа.

      • Смешайте с помощью погружного блендера и готовьте еще час на высокой температуре или пока смесь не станет густой, а рябь, сделанная ложкой, не исчезнет и не заполнится сразу.

      • Дать остыть и хранить в банке в холодильнике или на водяной бане в стеклянных банках в течение 10 минут.

      • Инструкции для плиты:

      • Добавьте груши, сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и воду в большую кастрюлю.

      • Нагрейте и перемешайте смесь на средне-сильном огне в течение 30 минут или пока груши не начнут выделять сок, добавьте воды, если горшок станет слишком сухим и груши не выделяют свой сок, вы не хотите пригорания дно сковороды.

      • Как только соки станут видны, накройте крышкой и дайте смеси покипеть в течение 1 часа на слабом огне, часто помешивая, чтобы она не подгорела.

      • Когда груши станут мягкими и нежными, снимите крышку с кастрюли и варите на медленном огне в течение 1-2 часов или до тех пор, пока соки не начнут испаряться, а груши не начнут разваливаться.

      • Смешайте с помощью погружного блендера и тушите еще 30 минут или до тех пор, пока рябь, создаваемая ложкой, не исчезнет и не заполнится сразу.

      • Дать остыть и хранить в банке в холодильнике или на водяной бане в стеклянных банках в течение 10 минут.

      * Я являюсь партнером Amazon и зарабатываю на соответствующих покупках.

      Wintery Raspberry, Goosberry and Peary Jam

      Приготовление варенья часто определяется сезонным избытком фруктов и продуктов, способом сохранения этих летних нот для зимних месяцев. Иногда, однако, нам нужно немного фруктовых ноток, которые пробуждают меня в середине этих холодных темных месяцев, и мы так и не смогли уловить изобилие спелых фруктовых ноток, когда это было возможно.К счастью, в самые темные глубины зимы есть фрукты, из которых получаются вкусные джемы. Однако в основном возможность заморозить ягоды именно на такой момент – вот что делает возможным это восхитительное варенье. Глядя на вазу с почти прошедшими зимними грушами неллис и гадая, что приготовить, – вот что вдохновило этот рецепт. Порывшись в морозилке и раскопав мешок малиновой крошки и давно забытый мешок крыжики, началось приготовление варенья!

      Ингредиенты:

      1 кг малинового варенья
      800 г сахара
      500 г черники
      4-5 перезрелых груш (подойдут любые груши, но недозрелые груши требуют большей варки)
      2-3 больших зеленых яблока

      6-8 банки для джема среднего размера – всегда стоит стерилизовать несколько дополнительных

      Примечание о сахаре и пектине:

      Во многих рецептах варенья используется большое количество сахара для облегчения застывания и сохранения джема.Я считаю эти джемы слишком сладкими и приторными, а преимущества долголетия не перевешивают компромисс между вкусом и переизбытком сахара. Хитрость заключается в том, чтобы варить джем долго и медленно, пока оно не застынет, – только доводя его до кипения при температуре конец. Доступен коммерческий пектин, но лимоны и яблоки являются его естественным источником. В этом сообщении блога это подробно рассматривается.

      Примечание по стерилизации:

      Есть много способов стерилизовать ваши горшочки для варенья, я не эксперт ни в одном из них.Я пользуюсь посудомоечной машиной – пока проблем не возникло. На самом деле нужно убедиться только в двух важных вещах: во-первых, чтобы ваши кастрюли с вареньем были горячими, когда в них помещается джем, это не дать банкам разбиться, а во-вторых, чтобы банки были чистыми и стерильными – их достаточное нагревание выполняет двойную функцию. Эта статья охватывает все основы.

      Сборка всех ингредиентов (крыжовник без изображения). Лимон используется для уравновешивания кислотности и помогает варенье застыть.

      Малиновую крошку часто продают в замороженных магазинах, они почти вдвое дешевле, чем цельная малина, и намного дешевле свежей, они являются отличным вариантом для приготовления джема.Это килограммовый мешок, который стоил примерно 6

      Груши, особенно спелые, с низким содержанием пектина и кислотности. В этом помогает лимон

      Первый шаг – размягчить фрукты и придать им консистенцию джема. Это делается при медленной температуре и частом помешивании, чтобы дно не схватывалось. Сахар НЕ добавляется на этом этапе, так как это увеличивает вероятность возгорания.

      Добавляем сахар и крыжовник.Я добавила сахар позже, чтобы варенье не карамелизировалось и не потемнело преждевременно. Крыса – в основном потому, что я забыл о них, но они также очень быстро ломаются, особенно от заморозки.

      Довести варенье до застывания может быть удачей, многие люди покупают пектин или пектинизированный сахар. Не имея и того, и другого, я приготовил свой собственный пектин, сварив зеленые яблоки – сердцевину, кожуру, стебель и все остальное и вылив оставшуюся жидкость в свое варенье.

      Пектиновая смесь готова к использованию.

      Варенье вот-вот застынет, все фрукты собрались красиво (с небольшой помощью картофелесоса).
      Точка застывания определяется, если положить немного джема на холодное блюдце и посмотреть, не загустеет ли он. На этом этапе его нужно быстро разложить по горячим и стерилизованным банкам, безопасным для варенья.

      У многих людей есть сложные системы стерилизации горшков для варенья, но я ошибаюсь в сторону лени. Я пользуюсь посудомоечной машиной. Отлично работает.

      КРАСНЫЕ ЯБЛОКИ, ЗЕЛЕНАЯ ГУША И ГУШЕЧНОЕ ДЖЕМ С ВАНИЛЬНЫМИ ФАСОЛЯМИ


      Музыкальное соединение – Зимняя песня Сары Барейллес (с Ингрид Майклсон)

      В детстве я помню, как моя мама консервировала помидоры, делала виноградный сок в банках, раскладывала соленья, замораживала стручковые бобы и кукурузу и варила джемы; на самом деле большинство семей жили, потому что мы жили в сельском городке, окруженном Голубыми горами и фермами.Все работали в саду в течение летних месяцев, а фрукты и овощи были сезонными – это означало, что яблоки были в магазинах осенью, а клубника – в полках с продуктами летом – «круглогодичные» продукты были недоступны. Поэтому мы консервировали или сохраняли то, что могли достать, пока это было в сезон.

      Я также помню, как меня сразу пугала кладовая в подвале, и в то же время она меня пугала; в ужасе, потому что у меня сверхактивное воображение, и я убедил себя, что кто-то прячется в темном углу, чтобы схватить меня и держать в заложниках.. . именно за то, что я понятия не имею, потому что у нас не было денег. . . Или, может быть, эти мысли пришли от просмотра «Мстителей», и я вообразил себя Эммой Пил в ее такой классной черной коже с волосами, взметнувшимися на концах. . .

      Меня полностью поразили ряды и ряды кувшинов, наполненных всеми мыслимыми цветами: темно-фиолетовый виноградный сок, лесно-зеленые огурцы, рубиново-красная свекла, кусочки яблока кремового цвета, испещренные корицей. . . а затем были рождественские зеленые и красные кольца яблока и половинки груши.. . это было зрелище. Мама добавляла в банки несколько капель красного или зеленого пищевого красителя, когда сначала набивала их фруктами, а потом добавляла горячий сироп. Я ждал, казалось, целую вечность, пока эти плоды не покраснели. . . обычно в праздничные дни. О, время от времени ожидание было невыносимым, и я помню, как стоял в углу подвала и смотрел на эти банки, желая, чтобы они изменили цвет, – вынул банку и слегка встряхнул, чтобы увидеть, изменился ли цвет плод, а затем осторожно поместил банку обратно в нее. место .. . до следующего дня, когда я снова повторю ритуал. Я представил, что кольца красного яблока будут иметь вкус вишни или клубники, а половинки зеленой груши будут иметь вкус мяты. . . и я понятия не имею, откуда это взялось, потому что никто никогда не указывал, что это будет так.

      В свое время я немного консервировал, поэтому, когда я натолкнулся на этот рецепт в декабрьском выпуске журнала Food & Wine для грушевого джема с ванильными бобами, мне захотелось узнать, помню ли я этот процесс – и да, я помню! Варенье собирается очень быстро, как только вы замариновали груши на ночь, и зависит только от природного пектина, чтобы загустеть, поэтому дополнительный пектин в виде порошка не нужен.Аромат ванили красиво сочетается со сладкой грушей и станет прекрасным подарком к празднику. . . но я делаю еще одну партию для себя и Профессора – она ​​идеально подходит для английских кексов!

      Распечатайте это!

      ГУШЕЧНОЕ ДЖЕМ С ВАНИЛЬНЫМИ ФАСОЛЯМИ

      Food & Wine, декабрь 2010 г., Blue Chair Fruit

      Примерно 2-1 / 2 пинты

      .

      ПРИМЕЧАНИЕ. В оригинальном рецепте используется зеленый кардамон (что было бы фантастически!), Но у меня его не было в кладовой, поэтому я заменил его одним очищенным стручком ванили.Кроме того, рецепт призывает вас замариновать груши на ночь, поэтому планируйте это соответствующим образом.

      .

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      Спелые груши Bartlett весом 4 фунта – очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками по ½ дюйма

      4 чашки сахара

      ½ стакана плюс 1 столовая ложка свежего лимонного сока

      1 стручок ванили, разрезанный и очищенный

      1 столовая ложка меда

      .

      МЕТОД:

      1. В большой стеклянной или керамической миске перемешайте груши с сахаром и лимонным соком.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

      2. Положите в морозильную камеру металлическую ложку. Переложите груши с жидкостью в широкую тяжелую кастрюлю и доведите до кипения. Разделить и очистить стручки ванили, бросить все в кастрюлю. Готовьте груши на сильном огне, часто помешивая, примерно 10 минут, пока жидкость не начнет загустевать и груши не станут полупрозрачными. Снимите кастрюлю с огня.

      3. Переложите одну треть груш в кухонный комбайн или пищевую мельницу и разотрите до однородной массы.Добавьте пюре обратно в кастрюлю. Варить на умеренно сильном огне, помешивая, пока варенье не станет очень густым, около 5 минут. Чтобы попробовать варенье, капните небольшое количество на охлажденную ложку и заморозьте примерно 30 секунд. Когда вы наклоните ложку, варенье должно быть густым и медленно стечь по ложке. Если повидло жидкое, готовьте его еще несколько минут, а затем повторите попытку. Удалите стручок ванили и добавьте мед.

      4. Разлейте джем в трех чистых банках объемом 1 пинта и дайте полностью остыть.Плотно закройте банки и храните варенье из груш в холодильнике до 2 месяцев.

      .

      Домашнее грушевое масло | Как консервировать груши

      Этот рецепт домашнего грушевого масла для консервирования очень прост для новичков и не требует скороварки для консервирования. Подойдет простой горшок для создания водяной бани!

      Грушевое масло – это гладкое пюре из груш, сваренных на медленном огне с нотками цитрусовых и мускатного ореха, чтобы раскрыть полный вкус груши.Это идеальная добавка для мороженого, намазанных на тосты с маслом или теплого печенья. Это прекрасное дополнение к любому блюду из свинины, особенно к жареным свиным отбивным или жареной свиной вырезке.

      Грушевое масло не следует путать с грушевым джемом, это не одно и то же. Основное отличие грушевого масла от грушевого джема – консистенция готового продукта. Грушевое масло более жидкое и не содержит кусочков или кусочков фруктов, так как оно было протертым. Грушевое варенье часто намного гуще из-за добавления пектина и содержит небольшие кусочки плодов груши.

      Превосходная начинка для тостов, булочек, печенья, кексов или разложенных ложкой на горячие хлопья, такие как овсяные хлопья или крупы, грушевое масло – восхитительное дополнение. Однако не следует упускать из виду и его использование за обеденным столом!

      Добавьте немного грушевого масла в свой любимый соус для барбекю, используйте его в качестве глазури для жареной ветчины, свинины или курицы. Чтобы уменьшить жирность и придать влажности выпечке, замените масло равным количеством грушевого масла.

      Как приготовить грушевое масло

      Домашнее грушевое масло приготовить очень легко.Если вам повезет, у вас есть доступ к свежему грушевому дереву, чтобы собрать свою собственную. Если нет, это тоже нормально, вы можете забрать их, пока они продаются в вашем любимом продуктовом магазине.

      Свежие спелые груши очистить от кожуры и сердцевины. Для этого рецепта вам понадобится около 6 чашек. Технически вам не нужно сначала очищать груши, чаще всего кожица груш достаточно мягкая, чтобы ее можно было приготовить вместе с фруктами. Тем не менее, очистив груши, вы получите более гладкую фруктовую пасту в готовом продукте и немного более высокий выход (около 1 дополнительной банки фруктового масла!).

      Наполните большую кастрюлю сырыми очищенными, очищенными от сердцевины и нарезанными грушами, добавьте воды. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне, пока груши не станут мягкими. Груши приготовятся примерно до половины кастрюли.

      Переложите приготовленные груши в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы, но не разжижайте. Вы можете заметить, что груши, выращенные в домашних условиях, имеют зернистую текстуру по сравнению с грушами, купленными в магазине. Этот песок состоит из каменных клеток , которые естественным образом встречаются в грушах, когда они созревают на дереве.

      Эти каменные ячейки не вредны, но могут немного мешать при приготовлении пищи. Если вы решили собирать груши самостоятельно, собирайте их по мере созревания, но еще не полностью созревших, затем дайте им созреть на прилавке в течение нескольких дней, прежде чем готовить с ними.

      Пюре из всех груш, а затем переложить обратно в кастрюлю на средний огонь.

      Добавьте сахар, апельсиновый сок, цедру апельсина и мускатный орех.

      Готовьте, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет однородной на ложке.

      Пока соус закипает. Поместите чистые банки на решетку для охлаждения, которую поставили на противень в горячей духовке с температурой 200 ° F. Это простой способ стерилизовать банки и поддерживать их в горячем состоянии до тех пор, пока они не понадобятся для консервирования.


      Перелейте горячее грушевое масло в горячие подготовленные банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и отрегулируйте 2 крышки, затем обработайте в течение 10 минут в консервном бане с кипящей водяной баней. в банку с помощью консервного автомата с водяной баней .

      Рецепт грушевого масла

      Вам понадобится:
      6-7 фунтов груш, очищенных от сердцевины, очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками
      4 стакана сахара
      1/2 чайной ложки мускатного ореха
      1/3 гр. апельсиновый сок
      1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
      1/2 гр. вода

      1. В большой кастрюле смешайте подготовленные груши с водой. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне, пока груши не станут мягкими. Груши должны приготовиться примерно до половины кастрюли.
      2. Переложите приготовленные груши в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы, но не жидкой.Повторяйте, пока все груши не станут однородными, затем переложите обратно в кастрюлю на средний огонь.
      3. Добавьте сахар, апельсиновый сок, цедру апельсина и мускатный орех. Готовьте, пока сахар полностью не растворится, и смесь легко округлится ложкой.
      4. Перелейте горячее грушевое масло в горячие подготовленные банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите все пузырьки воздуха и отрегулируйте 2 крышки, затем обработайте в течение 10 минут в консервном бане с кипящей водяной баней.

      Пробовали рецепт? Упоминание @ Budget101com или тег # Budget101com

      Любите этот рецепт грушевого масла? Приколи это!

      Прочтите эту полезную ветку, если вам нужна дополнительная помощь в консервировании груш.

      Рецепт приправы: имбирно-грушевый джем

      Мы опубликовали здесь несколько восхитительных рецептов, которые прекрасно сочетаются с джемом, но мы довольно мало рассказали о настоящих рецептах джема! Пора это исправить. Сегодня мы делимся рецептом легкого, вкусного и довольно простого джема.

      Чтобы приготовить простое фруктовое варенье, все, что вам нужно, – это найти правильное соотношение фруктов к сахару. Однако мы хотели пойти немного дальше и создать джем с немного более сложным вкусом. Мы также хотели создать рецепт, который был бы явно похож на варенье без использования пектина.Чтобы получить желаемую консистенцию, нам нужно было варить ингредиенты с несколькими стаканами сахара до образования сиропа. Чтобы варенье получилось легким, мы добавили немного цедры лайма и лимонного сока вместе со свежим тертым имбирем. Добавив немного ванили и корицы, этот рецепт действительно выделится. Мы использовали консервную машину, чтобы варенье оставалось в банках на последнее время, но если у вас его нет, ничего страшного. Прочтите инструкции по консервированию без консервов здесь. Просто убедитесь, что все горячие, от банок до консервов.Ниже вы найдете рецепт нашего грушевого джема…

      Джем из имбиря и груши

      (на 48 порций)

      Состав

      • 5 1/2 фунта груш, очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных
      • 4 стакана сахара
      • 1 1/2 столовые ложки тертого имбиря,
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      • тертая цедра 6 мандаринов
      • 2 столовые ложки лимонного сока

      Проезд

      1. Смешайте все ингредиенты в голландской печи.Варить на медленном огне без крышки в течение 1,5–2 часов до загустения, периодически помешивая. По мере загустения смеси помешивайте ее чаще.
      2. Непосредственно перед загустеванием смеси простерилизуйте банки и крышки в кипящей воде. Снимите варенье с огня и снимите пену. Осторожно переложите в горячие банки, оставляя пространство примерно на 1/4 дюйма сверху. Удалите пузырьки воздуха, протрите края и отрегулируйте крышки. Обработайте в течение 10 минут в консервной банке с кипящей водой. Если у вас нет консервного устройства, убедитесь, что крышки плотно закрыты, переверните банки вверх дном и дайте им остыть.Крышки должны образовывать вакуумное уплотнение. В противном случае вам нужно съесть варенье как можно скорее. Если они это сделают, варенье может длиться долго.

      Рецепт адаптирован из Taste of Home

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.