Морковь фиолетовая википедия: фото и сорта моркови правила выращивания

Содержание

Морковь фиолетовая или оранжевая? – Энциклопедия Википедия?

Морковь может естественным образом расти в различных цветах, в том числе фиолетовый, желтый и белый. Так почему мы никогда не видим эти цвета в супермаркете? Морковь Он оранжевый потому что апельсины оранжевый.

Просто так, у радужной моркови другой вкус?

Освободи Себя вкус Разница между различный цветной морковь например, оранжевый, фиолетовый, красный, белый и желтый не являются экстремальными. Это даже не такой широкий диапазон, как различный цветные помидоры. Тем не менее, в вкус. Часто бывает незначительным и неуловимым, в основном проявляется во время еды. морковь в сыром виде.

Фиолетовая морковь – это ГМО? Нет, фиолетовая морковь не генетически модифицированных, На самом деле, фиолетовый это исходный цвет для морковь. Но даже это не генетическая модификация, а только встречающаяся в природе вариация, которая была выбрана, как и в большинстве случаев разведения. Все

морковь хороши для вас, будь они белые, желтые, оранжевые или фиолетовый.


35 Связанные вопросы, ответы найдены

 

В фиолетовом картофеле больше витаминов?

ФИОЛЕТОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ ПИТАНИЕ И КАЛОРИИ

один фиолетовый картофель (примерно 5.2 унции) и 110 калорий и отличный источник калия (больше чем банан) и витамин С. Пурпур Он также хороший источник витамин B6 и Он без жира, натрия и холестерина.

У радужной моркови такой же вкус?

Вкус разных цветов Морковь

Нет, цвета do не вкус такой же, вкус отличается, даже если это может быть небольшое и тонкое изменение цвета. Небольшая разница больше всего заметна при употреблении в пищу в сыром виде, а не при приготовлении.

Много ли в моркови сахара?

Ответ: это правда, что морковь natural сахар, но ненамного больше, чем многие другие овощи. Полстакана нарезанного сырца морковь палочки и три грамма сахар и всего 26 калорий.

Какого первоначального цвета морковь?

фиолетовый

Морковь какого цвета самая полезная?

Оранжевая морковь имеет высокий уровень бета-каротина, важного для здоровья зрения. Purple морковь богата антоцианами, которые могут предотвратить сердечные заболевания. Красная морковь содержит ликопин, который снижает риск некоторых видов рака. Желтая морковь содержит большое количество лютеина, что способствует профилактике рака и здоровью глаз.

Безопасно ли есть синюю морковь?

Хотя все виды морковь питательны и здоровый, пурпурный морковь содержат мощные антиоксиданты, называемые антоцианами, которые оказывают впечатляющее влияние на ваше здоровье. Еда фиолетовый морковь может улучшить здоровье сердца, способствовать снижению веса, уменьшить воспаление и риск заболевания некоторыми видами рака.

Почему морковь апельсиновая?

Морковь Он оранжевый потому что они поглощают свет определенных длин волн более эффективно, чем другие. Бета-каротин является основным пигментом и в основном поглощается в области 400-500 нм видимого спектра с пиковым поглощением около 450 нм. Каротиноиды – одна из важнейших групп природных пигментов.

Фиолетовая морковь слаще?

Чем вредна морковь?

Морковь. Морковь полны витаминов, минералов и клетчатки, которые полезны для вашего здоровья. Но есть слишком много морковь может принести слишком много бета-каротина, молекулы, ответственной за морковь‘ярко-оранжевый оттенок и предшественник витамина А. Это может привести к избытку каротина в крови, который может изменить цвет кожи.

Почему морковь бывает разного цвета?

Морковные цвета

Морковь Он разные цвета из-за их пигмент. Оранжевый цвет возникает из-за каротинов, а желтый из-за антоцианов. В цвет Также зависит от того, как выращен овощ.

У моркови разного цвета разные питательные вещества?

Стандартный апельсин морковь содержит витамин A, а другой оттенок морковь одинаково здоровый. Фиолетовый морковь типично иметь апельсиновое ядро ​​и их пигментные питательных веществ май обеспечивать дополнительный витамин А и предотвратить сердечные заболевания. Красный: пигмент ликопин и бета-каротин.

Можно ли есть пурпурную морковь сырой?

Фиолетовая морковь имеют очень сладкий вкус, который может иногда сопровождаться острым вкусом. Это чаще встречается в фиолетовая морковь которые сохраняют свой цвет как снаружи, так и внутри. Так или иначе, фиолетовая морковь здорово есть сырой, в качестве крудит, в салатах или в остром морковь соленья.

Фиолетовая морковь полезнее?

Хотя все виды морковь питательны и здоровый, фиолетовая морковь содержат мощные антиоксиданты, называемые антоцианами, которые оказывают впечатляющее влияние на ваше здоровье. принимать пищу фиолетовая морковь может улучшить здоровье сердца, способствовать снижению веса, уменьшить воспаление и риск заболевания некоторыми видами рака.

Фиолетовая морковь генетически модифицирована?

Нет, фиолетовая морковь не генетически модифицированных, На самом деле, фиолетовый это исходный цвет для морковь. Но даже это не генетическая модификация, только встречающаяся в природе вариация, которая была выбрана, как и в большинстве случаев разведения. Все морковь хороши для вас, будь они белые, желтые, оранжевые или

фиолетовый.

Какого цвета изначально была морковь?

Желтая морковь может быть съеденным сырье в крудитах, протертых в соусах, вареных и тушеных.

Какого цвета изначально была морковь?

Морковь Он оранжевый потому что апельсины оранжевый. » В то время голландцы были в первую очередь известны как выращивающие морковь. И они выросли морковь в традиционных оттенках пурпурного, желтого и белого. В 17 веке был разработан сорт моркови, который содержал большее количество бета-каротина – первый оранжевый морковь.

Полезна ли желтая морковь?

Морковь являются особенно хорошим источником бета-каротина, клетчатки, витамина K1, калия и антиоксидантов (1). Более того, их каротиновые антиоксиданты снижают риск рака.

Морковь встречаются во многих цветах, в том числе желтый, белый, оранжевый, красный и фиолетовый.

Какая морковь полезна для глаз?

Высокое содержание антиоксидантов, полезных для здоровья глаз

Оранжевая морковь особенно богата beta каротин, который ваше тело превращает в Витамин. Дефицит в Витамин может привести к куриной слепоте, которая часто обратима при приеме добавок (2, 3).

Является ли фиолетовая морковь органической?

Фиолетовая морковь Обзор (Плюсы)

Все рецепты веганские, а ингредиенты органический. Это отличный способ включить в свой рацион больше рецептов на растительной основе. Если ваша цель – стать веганом, Фиолетовая морковь

отличный способ начать.

Чем вредна морковь?

Морковь. Морковь полны витаминов, минералов и клетчатки, которые полезны для вашего здоровья. Но есть слишком много морковь может принести слишком много бета-каротина, молекулы, ответственной за морковь‘ярко-оранжевый оттенок и предшественник витамина А. Это может привести к избытку каротина в крови, который может изменить цвет кожи.

Можно ли есть сырую морковь?

A фиолетовая морковь (или восточный морковь, как это тоже под названием сегодня) стал бы большим сюрпризом для большинства людей в наши дни, но до 17 века это был в значительной степени цвет морковь продолжалось.

Полезна ли морковь для похудения?

Диета употребления в пищу

морковь Вам поможет худеть. Это потому, что они от природы низкокалорийны и полны питательных веществ, которые могут помочь вам потеря в весе усилия. Чашка сырого морковь В стиках всего 50 калорий, что составляет всего три процента от дневного бюджета калорий при диете из 1,500 калорий.

Морковь богата железом?

Также к фруктам, которые эффективно лечат анемию, относятся сливы, бананы, лимоны, виноград, апельсины, морковь при употреблении в пищу в большом количестве. Некоторые овощи, такие как шпинат, не только богат железом но также витамин B-12 и фолиевая кислота, питательные вещества, повышающие энергию, которые необходимы организму для лечения анемии.

Морковь богата железом?

фиолетовый

Можно ли есть сырую морковь?

Насколько люди любят есть сырую морковь с соусом лучше приготовить их для получения питательных веществ. «В процессе приготовления высвобождается больше бета-каротина, который является антиоксидантом, который в организме превращается в витамин А, который полезен для глаз и иммунной системы», – говорит Аллидина.

Морковь – суперпродукт?

Морковь содержат бета-каротин – пигмент, который превращает витамин А в организме и помогает улучшить зрение. Бета-каротин в морковь также является антиоксидантом, который может помочь снизить риск некоторых видов рака. Помимо бета-каротина, морковь являются хорошим источником клетчатки, калия и витамина С.

Можно ли еще получить фиолетовую морковь?

A фиолетовая морковь (или восточный

морковь, как его еще называют сегодня) бы стали большим сюрпризом для большинства людей в наши дни, но до 17 века это был в значительной степени цвет морковь продолжалось. Были также желтые и белые разновидности, но оранжевые. морковь были редким зрелищем.

Откуда берутся фиолетовые моркови?

Дикий морковь имеет небольшой твердый корень с бледной мякотью, горьковато-белый; современный отечественный морковь имеет набухший, сок сладкого корня, обычно апельсина. К 10 веку фиолетовая морковь были выращены в Афганистане и на севере Ирана, которые Он считается центрами происхождения.

Как называется фиолетовая морковь?

Морковь содержат бета-каротин – пигмент, который превращает витамин А в организме и помогает улучшить зрение. Бета-каротин в

морковь также является антиоксидантом, который может помочь снизить риск некоторых видов рака. Помимо бета-каротина, морковь являются хорошим источником клетчатки, калия и витамина С.

Полезна ли морковь для похудения?

Диета употребления в пищу морковь Вам поможет худеть. Это потому, что они от природы низкокалорийны и полны питательных веществ, которые могут помочь вам потеря в весе усилия. Чашка сырого морковь В стиках всего 50 калорий, что составляет всего три процента от дневного бюджета калорий при диете из 1,500 калорий.

Сколько моркови можно есть в день?

A фиолетовая морковь (или восточный морковь, как это тоже под названием сегодня) стал бы большим сюрпризом для большинства людей в наши дни, но до 17 века это был в значительной степени цвет морковь продолжалось.

Настоящая морковка – фиолетовая

Спросите любого прохожего на улице, взрослого или ребенка, да и, наверное, наших бабушек и дедушек и даже википедию, а какого же цвета морковка?! И все они, не задумываясь, в один голос ответят, что, конечно же, оранжевого, ну в лучшем случае желтого. Дети могут сказать что морковного, но никак не фиолетового или еще какого-то. А какая же еще, удивитесь вы? Ведь нас с самого детства мамы и бабушки усердно поили безумно полезным, хоть и не всегда нравящимся нам, морковным соком, и как вы помните, он вовсе не был похож на чернила.

Да, действительно, не многие из нас знают, что прародительница современной морковки, без которой не обходится теперь ни одна хозяйка, была фиолетового цвета. Да, именно фиолетового цвета, ведь на самом деле это ее первозданный цвет.

На рисунках, сделанных ещё 2000 лет до нашей эры в египетском храме, изображена фиолетовая морковь.

Во времена античной культуры римляне и греки использовали морковь исключительно как лечебное средство в медицинских целях. Как пищевой продукт она не использовалась. Недавно проведенные исследования подтвердили, что фиолетовая морковь дополнительно защищает организм от заболеваний сердечнососудистой системы и онкологических заболеваний. Овощ фиолетового цвета в десятом веке культивировался жителями Афганистана, Пакистана, северного Ирана. Еще в тринадцатом веке в южную Европу импортировалась малиновая, белая и жёлтая разновидности. Кроме того, была морковь красная, чёрная, зелёная и белая.

А морковка, в том виде, в котором мы привыкли ее видеть, была выведена в четырнадцатом веке в Голландии с использованием мутации семян североафриканской желтой моркови. На то, чтобы получить оранжевый цвет селекционеры потратили около двухсот лет.

Еще со школьного курса биологии мы знаем, что цвет морковке придаёт каротин. Каротин – это желто-оранжевый растительный пигмент, существующий в четырех формах. Самая полезная из них – бета-каротин, который является антиоксидантом, замедляет процесс преждевременного старения, понижает риск заболевания сердечнососудистой системы и риск катаракты. Так как он чрезвычайно важен для работы сетчатки, его особенно советуют употреблять людям, работа которых связана с большими нагрузками на зрение (водители, пользователи компьютеров и т.п.).

11 продуктов для улучшения зрения :: Здоровье :: РБК Стиль

© Drew Graham/Unsplash

Автор Ирина Рудевич

01 марта 2021

О пользе свежей моркови мы слышим с детства, но существуют и другие продукты, которые положительно влияют на зрение. Очки они не заменят, но помогут улучшить и сохранить здоровье глаз.

1. Рыба

Рыба, обитающая в холодных водах, содержит жирные кислоты омега-3, которые предотвращают сухость глаз, помогают снизить риск дистрофии сетчатки и катаракты. К полезной и доступной в России морской рыбе относятся лосось, сельдь, сардины и скумбрия. Рыбий жир можно купить в аптеке в форме капсул.

2. Петрушка

В 100 граммах петрушки содержится 5561 мкг лютеина. Это каротиноид, который в природе поглощает избыток солнечного света и предотвращает повреждение растений. В организме лютеин работает как антиоксидант и защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов. Особенно ценят сок петрушки, его можно пить по чайной ложке в день или добавлять свежую зелень в готовые блюда.

3. Шпинат

Шпинат содержит рекордное количество лютеина — 12198 мкг на 100 грамм продукта. Кроме того, в нем содержится изомер лютеина — зеаксантин, который снижает риск развития возрастной макулярной дегенерации, ведущей к помутнению зрения. Это подтвердили исследования Национального института глаза США в мае 2013 года [1].

4. Яйца

Яйца богаты витамином А (ретинол) и лютеином. Витамин А участвует в процессе создания зрительных пигментов, которые обеспечивают передачу зрительного сигнала. Это светочувствительные вещества, концентрация которых уменьшается на свету и восстанавливается в темноте. Содержащийся в фоточувствительных клетках сетчатки белок опсин участвует в преобразовании света в электрохимический сигнал. Ретинол также незаменим в синтезе родопсина, который отвечает за сумеречное зрение — возможность видеть в условиях низкой освещенности.

5. Яркие овощи и фрукты

Для зрения полезны сладкий болгарский перец, тыква, кукуруза, свекла, абрикосы и дыня. Все они являются источниками витаминов А и С, а также бета-каротина. Этот антиоксидант укрепляет иммунитет, ускоряет восстановление и заживление тканей. Старайтесь выбирать сезонные фрукты и овощи, в них выше содержание полезных веществ и ниже — химикатов и консервантов.

6. Кейл

Зеленая «кудрявая» или фиолетовая «тосканская» капуста содержит витамины группы В, а также А, С, К, РР. В ней много минералов, в том числе калий, марганец, железо, кальций, натрий, селен, цинк и фосфор. Есть капусту лучше всего в сыром виде, но даже при кипячении содержание витаминов А, С и К остается высоким [2]. Людям с мочекаменной болезнью и болезнями почек следует контролировать количество кейла в рационе — в составе капусты много щавелевой кислоты.

7. Цитрусовые и ягоды

Апельсины, лимоны, грейпфруты и ягоды содержат много витамина С. Особенно им богаты шиповник, облепиха, красная рябина, клубника и черная смородина. Витамин С способствует формированию холинэстеразы — фермента, который расщепляет эфиры холина и понижает глазное давление. Антиоксидантные свойства витамина помогают снизить риск формирования катаракты глаза. В сочетании с каротиноидами, растительными пигментами, обладающими сильными антиоксидантными свойствами, витамин С исключает развитие болезней сетчатки и выполняет восстановительную функцию для зрения.

8. Цельнозерновые продукты

Углеводы с низким гликемическим индексом усваиваются медленнее, поэтому не вызывают резких скачков сахара в крови. Употребление каш и хлеба из цельного зерна с низким ГИ оказывает терапевтический эффект и снижает возможность развития возрастной макулярной дегенерации. Это наследственное заболевание: ученые из американских научно-исследовательских центров утверждают, что за него отвечает мутация гена Complement Factor H [3]. Тем не менее правильное питание способно отсрочить наступление болезни и даже полностью исключить ее несмотря на предрасположенность. Кстати, в цельнозерновых продуктах также есть витамин Е, цинк и ниацин, которые помогают сохранить зрение.

9. Орехи

В орехах содержится омега-3 и витамин Е. Последнего особенно много в кедровых орехах (9,33 мг), фундуке (20,4 мг) и миндале (24 мг), а в грецких до 5,8 мг витамина С на 100 грамм. Помните о том, что это насыщенный и калорийный продукт. Хотя ВОЗ и советует обязательно включать орехи и семена в ежедневный рацион, следует ограничить их потребление до 30 граммов в день [4].

10 полезных орехов: как понять, какие стоит есть именно вам

10. Печень

В этом субпродукте много витамина А. Например, печень индейки содержит 8000 мкг ретинола на 100 грамм, говяжья и свиная печень — порядка 6500 мкг, а куриная — 3300 мкг. В жире из печени трески рекордное содержание витамина А — 30000 мкг, что составляет более трех тысяч процентов от дневной нормы. В печени есть витамины А, В, D, Е и К, а также кальций, железо, хром, цинк и гепарин. Последний снижает риск развития тромбов и улучшает свертываемость крови. Синтезированный гепарин включают в состав глазных капель для увлажнения, защиты роговицы и устранения раздражений. Сетчатка глаза — главный резервуар для хранения ретинола. Учитывайте, что витамин А накапливается в организме, и это может стать причиной болезней печени, головных болей, гиперемии и «куриной слепоты». Беременным и кормящим женщинам следует особенно тщательно контролировать употребление витамина А — не более 3000 мкг и 1200 мкг соответственно.

11. Бобовые

Фасоль, горох (в том числе нут) и чечевица — источники биофлавоноидов и цинка, они помогают защитить сетчатку и понизить риск заболеваний дегенерацией желтого пятна и катарактой. Цинк способствует нормальной работе сетчатки и поддерживает прозрачность глазного хрусталика, ускоряет процессы усвоения витамина А. Главный редактор портала All About Vision доктор Гэри Хейтинг советует не употреблять более 100 мг цинка в день, большее количество может негативно сказаться на иммунной системе организма [5].

Читайте также:

Самая вкусная, самая сладкая: краткая характеристика лучших сортов моркови

Российские сорта моркови не уступают заморским по вкусу, содержанию каротина, урожайности и лёжкости. Чаще наши соотечественники предпочитают проверенные годами семена рыжей красавицы: Нантская, Лосиноостровская, Шантенэ и Детская — те сорта, с которыми никогда не прогадаешь. Но сколько ещё новинок и гибридов местных и импортных, которые могут стать фаворитам морковной грядки, некоторые огородники даже не догадываются.

За что любят морковь

Богатый ассортимент семян моркови позволяет выбирать корнеплоды с разным сроком созревания и хранения, пригодных для выращивания на песке и тяжёлых суглинках, подходящих для приготовления соков, морковной икры, заправок и даже выпечки.

Морковь — двухлетнее травянистое растение со съедобным корнеплодом. Культивируют овощ на протяжении 4000 лет, раньше выращивали эту культуру ради ароматных листьев и семян. Самыми первыми начали выращивать морковь жители Центральной Азии.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Морковь_посевная

В Европе об этой культуре узнали только после X века, и вплоть до XVI века корнеплод считался деликатесом

Морковь бывает с оранжевой, белой, жёлтой и фиолетово-коричневой кожурой. Некоторые разновидности хорошо плодоносят только в умеренном климате, многие современные гибриды не боятся засухи и превосходят по показателям урожайности известные давно сорта даже в северных широтах.

Богатая палитра расцветок кожуры моркови компенсирует однообразие форм

Мякоть родоначальницы современного овоща была деревянистой, горьковатой, малосочной и очень грубой, с травянистым слабоароматным привкусом.

Сегодня морковь не только кладут в салаты и острые закуски, готовят из неё маринады и цукаты. Сок корнеплода используют в качестве пищевого красителя, семена — как пряность, а ботву применяют в народной медицине как противоглистное и слабительное средство. А также морковь идеальна для детского питания, полезна при авитаминозе и анемии.

Н. Павлиан

http://ninapavlian.blogspot.com/2011/11/blog-post_14.html

Вяленая и тушёная, со сладким соусом и острой приправой, котлеты, запеканки, пюре — морковь универсальна и незаменима

Этот витаминный корнеплод ценят за то, что он хорошо лежит в плодохранилище до весны, совершенно нетребователен к плодородию почв и не подводит даже в неурожайные годы.

Сорта моркови с различными характеристиками

У популярного овоща довольно однообразные характеристики: продолговатый корнеплод со сладкой, твёрдой и сочной мякотью. Селекционная работа над этой культурой дошла до того, что можно выбирать очень ранние сорта (от момента посадки до сбора урожая 70–85 дней) и со сроком хранения до 12 месяцев, с корнеплодами, годными для приготовления кулинарных блюд, с тонкой шкуркой и хрустящей мякотью без сердцевинки.

Выбираем витаминный корнеплод

Изучая классификацию морковного сортимента, стоит присмотреться к тем сортам, которые наиболее подходят для вашего климатического региона. Характеристики почвы на участке также играют не последнюю роль, а главное решить, для каких целей будем выращивать этот полезный овощ. Для того, чтобы овощ оставался вкусным и не приобрёл пресноватый привкус при долгом хранении есть одни сорта, для соков, заправок и кулинарии — другие. Третьи хороши в свежих закусках и для украшения салатов, но теряют вкус при термической обработке, а при хранении некоторых разновидностей моркови мякоть становится рыхлой и безвкусной.

Ниже представлены сорта, допущенные к использованию, а также новинки селекции и некоторые авторские гибриды.

Видео: как выбрать самую урожайную и вкусную морковь

Самая ранняя морковь

Скороспелые сорта вызревают спустя 85–105 дней после посева в открытый грунт. Некоторые ультраскороспелые гибриды становятся довольно сочными и хрустящими уже через 2 месяца с того момента, как семена были посеяны. Ранняя морковка чаще всего не отличается высокой лёжкостью.

Сорт Фея с оранжево-красными выровненными морковочками с заострённым кончиком (длина 10–16 см) набирают по 175 г, при урожайности около 4,6 кг/м2. Ароматную Фею культивируют для свежего потребления и приготовления соков.

Повышенное содержание каротина — одно из главных достоинств сорта Фея

Крупноплодный Финхор (120–165 г) отлично плодоносит в условиях умеренного климата. В урожайные годы можно собрать до 8,4 кг/м2 моркови. Десертный вкус, маленькая сердцевина и нежная шкурка выделяет Финхор среди других скороспелок.

Одномерные морковки сорта Финхор не бывают крупными, чуть больше 10–12 см в длину

Ещё одно детище российской селекции — Тушон — идеальный культивар для Центральной России. Вытянутые плоды по 170 г насыщенной ярко-оранжевой серединкой — морковь с ярким вкусом подходит для консервирования кусочками на зиму.

Урожайность Тушон колеблется в пределах 6–8 кг с квадратного метра

Хруста с успехом выращивается в условиях с суровым климатом. От хрусткой и очень сладкой мякоти дети будут в восторге. Вес корнеплодов более 100 г, длина — 12–16 см, товарный выход — около 3,2–4,5 кг/м2.

У сорта Хруста — на самом деле мякоть сочная, хрустящая, в тоже время нежная, подходит для салатов и закусок, вяления и тушения

Среднеспелые сорта моркови

НИИОХ 336 получен во Всероссийском НИИ овощеводства 40 лет назад. Культивар с красно-рыжей мякотью универсален в потреблении и отличается высокой лёжкостью. Из корнеплодов получается изумительный сок и вкусное пюре. Урожайность моркови — 5,7 кг/м2, повысить которую поможет рыхлый пахотный слой.

Средний вес моркови НИИОХ 336 примерно 90–107 г

Форто выбирают для того, чтобы уже в середине лета на столе была свежая морковь, тем более сорт без потерь способен долежать до следующего посевного сезона. Масса морковок — около 112 г, вырастают до 22 см, поэтому овощ рекомендуется выращивать на лёгких супесчаных почвах.

Форто — среднеспелый гибрид первого поколения с максимальным урожаем до 4,5–5 кг с квадратного метра, который иногда путают с поздней Ройал Форто

Сахарная королева культивируют в средней полосе нашей страны несколько десятилетий. Полюбился сорт немецкой селекции за неплохую урожайность — 3,7–4,5 кг/м2 и высокое содержание каротина (до 21 мг/100 г). Средний вес корнеплода (12–15 см) может достигать 230 г.

Сахарная королева — лучший выбор огородников

Сорт Ниагара подходит для Подмосковье и на Дальнем Востоке от него не отказываются. Дачников привлекает не только сладковатая середина с огромным количеством каротина (более 20 мг/100 г), но и урожайность — до 6 кг/м2. Гибрид замораживают порционно и используют для салатов и рагу.

Ниагара отличается безукоризненной формой и насыщенным вкусом

Любимая позднеспелая морковь наших огородников

У корнеплодов с поздним сроком созревания техническая зрелость наступает через 128–145 дней. Такая морковь отлично хранится и имеет твёрдую мякоть хорошего вкуса.

У моркови Осенний король накапливается более 9% сахара. На стадии полной зрелости овощ приобретает приторно-медовый привкус, но это очень ценное качество для приготовления выпечки и сладких соусов. А также морковь используют для консервации, кладут в первые и вторые блюда и даже варят из неё варенье.

Вес корнеплодов Осенний король при правильной агротехнике может достигать 250 г, а урожайность — 6,5–9,2 кг с метра квадратного

Культивар родом из Германии — Роте Ризен, который особенно популярен среди огородников в Центральном округе, лежит до весны и показывает неплохие результаты — до 4 кг/м2. Известный более 20 лет сорт чаще всего выращивают на переработку: из стограммовых морковочек получаются изумительные лечо, вяленые закуски и салаты.

Роте Ризен иногда дают второе название — Красный великан, хотя на самом деле это иной среднеспелый сорт более поздней селекции

Более 20 лет голландский сорт Ройал Форто с вытянутыми плодами (18–20 см) с тупым кончиком выращивают в средней полосе. Корнеплоды (весом до 120 г) отличаются нежной мякотью, которая хороша в салатах, в тушёном и маринованном виде. Урожайность Ройал Форто достигает 5 кг/м2. Этот сорт — находка для овощеводов, участки которых расположены на рыхлых песчаных почвах, длинноплодная морковь там вызревает лучше всего и бывает очень приятной на вкус.

Корнеплоды Ройал Форте слегка выступают над поверхностью почвы, поэтому эту морковь рекомендуют мульчировать соломой или опилками

Вес корнеплодов Золотая осень может быть от 85 до 134 г. Конические слегка заострённые плоды (16–18 см) с сочной серединкой используют для приготовления соков, подлив и салатов, в детском питании этот сорт также очень ценят. Максимальный урожай с одного квадратного метра на плодородных почвах — 6 кг.

Морковь сорта Золотая осень замораживают и кладут в овощные заготовки

Урожайные сорта моркови для открытого грунта

Позднеспелый Берликум Роял отличается дружной отдачей — собрать этой моркови можно до 5–7 кг/м2 и выше. Высокое содержание полезных веществ в корнеплодах позволяет использовать их с одинаковым успехом в сыром виде и в кулинарных целях. Крепкие морковки с упругой кожицей редко ломаются, сорт подходит для механизированной уборки.

Берликум Роял — самый урожайный сортотип моркови Берликум

Урожайность Московская зимняя 515 (плод — до 16 см) со средним сроком созревания превосходит предыдущий сорт — до 8–8,5 кг/м2. Морковь, известная огородникам более полувека, выдерживает отрицательные температуры, долго не портится в подвале и употреблять её можно в свежем виде и маринованном. Налитая соком, она весит до 190 г, её перерабатывают на сок, консервируют, вялят и запекают.

Плюс ко всем достоинства, Московская зимняя 515 редко болеет и не боится морковной мухи

Шантенэ 2461 — это классический сорт моркови, известный с 40-х годов прошлого столетия. Простые агроприёмы помогут добиться стабильной урожайности универсального сорта (до 18 кг/м2) даже новичкам-огородникам. Шантенэ имеет несколько разновидностей, отличающиеся по характерным признакам. Но в общих чертах тупоконечный с широким основанием корнеплод Шантенэ достигает 16–18 см в длину при средней массе 180–200 г. Сорт устойчив к курчавости и фузариозу.

Шантенэ 2461 совсем не требовательна к плодородию почв и не снижает показателей урожайности даже в засушливое лето

Чемпион урожайности — среднеспелый сорт Красный великан, его показатели достигают 12–14 кг/м2. слегка Заострённые морковки набирают по 100–160 г. Консервы, заморозка и пюре для детского питания получаются из этой моркови очень вкусные и ароматные. Гниль и избыточная влага не портит морковь длительное время.

Красный великан даже в неурожайные годы способен дать до 5,5 кг с квадратного метра

Самые сладкие сорта моркови

Средний показатель содержания сахара в корнеплодах моркови равен 4%. Но некоторые сорта накапливают до 8–10%. Самыми сладкими считают разновидности сорта Детская — Детка-конфетка (8,5%), Детский завтрак (10%), Детская сладость (8,4%), и Детская (8,2%), а также Сладкоежка (8,7%). Такая морковь идеальна для детского питания, выпечки и приготовления соков. Эти сорта требовательны к освещённости, а без профилактики заболеваний могут страдать от серой гнили и фузариоза. Гусеницы и медведки тоже часто повреждают сахаристые корнеплоды.

Все разновидности сорта Детская имеют удлинённый корнеплод и отлично плодоносят, например, сорт Детская — 7,5 кг с метра квадратного

Сорта моркови устойчивые к морковной мухе

Главный враг витаминного овоща — морковная муха, которая за сезон может дважды отложить яйца и погубить бо́льшую часть морковных грядок. Многие огородники утверждают, что личинки вредителя не так коварствуют, если семена посадить в холодную почву ранней весной. Что касается сортовой устойчивости, самыми «мужественными» в отношении морковной мухи считают сорта, которые вывели в прошлом столетии. Из современных выделяют сорта Ибица, Хрустяшка и Монанта.

Фотогалерея устойчивых к морковной мухе сортов моркови

Разноцветная морковь

В результате гибридизации на овощном рынке встречаются семена не только оранжевой моркови, но и розовой, красной, синеватой, жёлтой и даже фиолетовой.

Фиолетовая морковь

Как утверждают исторические справки, первая морковь была тёмно-фиолетовой благодаря концентрации антоцианов, поэтому ничего странного в такой окраске её корнеплода нет. Гибридизация изменила окраску современного овоща благодаря входящему в состав мякоти каротину. Но всё-таки для отечественного огородника морковные корнеплоды с такой кожурой и мякотью — это экзотика. Ниже представлена подборка фиолетовой моркови из Госреестра, получившей массу положительных отзывов.

Удлинённые корнеплоды в форме конусов сорта Карамель фиолетовая достигают 20 см, набирают вес 80–160 г. Эта морковь редко болеет чёрной гнилью и цветушностью. Особенность в том, что серединка остаётся оранжевой, а кожура приобретает красно-фиолетовый оттенок. Культивар для домашней кулинарии незаменим, хранится 8–11 месяцев.

Урожайность сорта Фиолетовая карамель превышает 7 кг с метра квадратного

Гибрид Шоколадный заяц разрешён для выращивания во всех регионах нашей страны. Высокое содержание сахара (до 9,5%) и каротина (почти 20 мг/100 г) — это вызов классическим сортам, его можно замораживать, тушить, консервировать и есть в свежем виде. Особенность экзота — внешний вид: коричнево-бордовая окраска кожуры. Урожайность сорта — 4,8 кг/м2. Остаётся сочным и приятным на вкус до середины весны.

Корнеплоды ранней моркови Шоколадный заяц достигают 180 г

Фиолетовая королева — гибрид отечественной селекции с поздним сроком созревания. У диковинки светло-бордовая кожица и ярко-оранжевая середина. Вес конусовидных корнеплодов — 90–190 г. Урожайность около 6,8 кг/м2. Её заготавливают на зиму, а по мнению некоторых дачников, это лучшее украшение праздничного салата и быстрой закуски.

Корнеплоды сорта Фиолетовая королева используют в промышленности для выработки пищевого красителя

Желтоплодная морковь

По своему составу корнеплоды, окрашенные в ярко-жёлтый цвет, значительно отличаются от классической моркови. Желтоплодные сорта обязаны своим цветом пигменту ксантофиллу, предотвращающему образование раковых клеток, а также в составе есть полезный для глаз лютеин (жёлтый пигмент). Однако на вкус такая разновидность моркови не такая сладкая и более травянистая, чем богатая каротином оранжевая.

Еллоустоун — позднеспелый сорт, первый урожай которого можно дегустировать лишь спустя 120–130 дней от посадки. Веретеновидные корнеплоды достигают 200 г, в длину могут быть до 18–22 см. Для разнообразия Еллоустоун добавляют в салаты и закуски, но она пресновата.

Еллоустоун поражает своей урожайностью — до 8,2–9,5 кг с квадратного метра

Новинка нынешнего года — среднеспелая Карамель жёлтая, эту морковь можно выращивать в любом уголке нашей страны. Культивар морозоустойчив, нетребователен к подкормкам, как многие другие экзотические сорта, при этом отлично плодоносит — 6,5–8,7 кг/м2. Длинноконические корнеплоды не уступают по вкусу классической моркови. Потому Карамель жёлтая хороша не только в свежем виде, но и для овощного рагу и заморозки.

Корнеплоды сорта Карамель жёлтая достигают 130–180 г

Бледно-жёлтая морковь Золотистый плов со средним сроком созревания выделяется повышенным содержанием каротина и высокой лёжкостью. Урожайность — 4,8 кг/м2, а корнеплоды достигают 200 г. Этот овощ можно мариновать дольками, добавлять в запеканки и пироги, отлично подходит аллергикам.

Морковь Золотистый плов не трескается при избытке влаги и может пролежать в плодохранилище до июня

Подборка мини-моркови

Карликовые сорта моркови отличаются нежным вкусом, налитая соком мякоть хорошо подходит для цельноплодного консервирования, вяления, тушения и украшения салатов. Такую морковь с удовольствием едят в сыром виде и взрослые, и дети. Особенно полюбились соотечественникам Каротель парижская, Полярная клюква, Пармекс и Рондо (в Госреестр не включены).

С моей точки зрения, мелкоплодную морковь желательно мульчировать, особенно на песке. Тогда верхушка мини-корнеплода не будет зеленеть, а мякоть будет сочной и нежной.

Фотогалерея самых известных сортов мини-моркови

Какие сорта посеять под зиму на морковной грядке

Для посадки под зиму выбирают скороспелые морозоустойчивые сорта. К посадке приступают, когда температура не будет подниматься выше +2 С°, чтобы не спровоцировать преждевременное прорастание семян.

Среднеспелый Самсон при товарной урожайности около 7,8–8,5 кг/м2 неплохо хранится и прекрасно растёт на любой почве. Удлинённой формы морковки массой 120–150 г вырастают в длину — 14–19 см. Цукаты, квашенная и вяленая морковь, варенье и икра — этот образцовый сорт с сахарной хрустящей серединкой признан лучшим в консервной промышленности. Иммунитет культивара позволяет избежать заражения фузариозом и серой гнилью.

Те, кто хотя бы раз посеял морковь Самсон, полюбили её за сочную нежную мякоть

Старый сорт Несравненная сажают под зиму и на лето. Среднеранняя морковь отличается холодостойкостью, урожайность достигает 7,1 кг/м2. Несравненная отличается высоким иммунитетом, годен для заморозки и не прорастает до весны. За многие годы сорт зарекомендовал себя как лучший для промышленного выращивания и самый беспроигрышный для огородников-любителей.

Несравненная действительно была 50 лет назад самой урожайной (при средней массе плодов 210–250 г) и сравнить её было не с чем

Император — превосходный сорт с красно-оранжевой мякотью и кожурой, созревающий гораздо позже других. Средний показатель товарного выхода — 3,9 кг/м2. Немного заострённые морковки достигают 190 г. Император тушат, маринуют и добавляют в салаты. Но также его ценят за морозоустойчивость и пролежать такая морковь сможет до нового урожая.

Огородников привлекает не только красивое названи в моркови Император, но и высокая конкурентоспособность

Видео: выбор огородников: какую морковь посеять под зиму

Какая морковь хранится лучше всего

Нандрин — разновидность Нантской Семко, известной нашим дачникам почти 20 лет. Хранение этой моркови самое продолжительное — до 12 месяцев с момента уборки с грядки. Корнеплоды могут набирать до 180 г, а урожай достигает 4–6 кг/м2. Термообработка не портит вкус Нантской, а при длительном хранении серединка остаётся хрустящей и ароматной. При грамотном уходе эта морковь редко болеет гнильцовыми болезнями и бактериозом.

Нантская — идеальна во всех отношениях, удивительно урожайна, толерантна к пониженным температурам и хранится хорошо

Морковки Лосиноостровской 13 достигают в длину 15–17 см, средний вес 100–120 г. Достоинства очевидны: сочная и приятная на вкус мякоть, урожайность — до 6 кг/м2 и безупречное хранение до 10 месяцев со дня уборки. Поэтому сорт много лет выращивается в промышленных масштабах, в мелких фермерствах.

От Лосиноостровской 13 дети всегда в восторге

Королева осени — морковь-гигант, скрывающая красноватую сердцевину (сахара до 11%). При средней массе моркови 230 г, выход товарной продукции сорта достигает 6,8 кг/м2. Аппетитная в любом виде, она не трескается и сохраняет вкус до 6–8 месяцев при хранении в плодохранилище. Высокая дегустационная оценка Королевы осени заставляет дачников приобретать для посадок этот сорт каждый сезон.

Как показывает практика, даже на севере Королева осени не подводит с урожаем

Видео: подборка популярных сортов моркови

Какую морковь выращивают в регионах

Опыт показывает, что сейчас есть засухоустойчивая и приспособленная к условиям сурового климата морковь, которая отличается сочностью, повышенным содержанием бета-каротина и сохраняет свои полезные свойства при правильном хранении длительное время.

Следует учесть, что показатели урожайности по Госреестру РФ даны усреднённые. Иногда урожайность моркови (особенно крупноплодной) может превышать ожидаемый результат вдвое. А сохранность корнеплодов в зимний период во многом зависит от своевременной уборки и правильного ухода в период вегетации.

Видео: обзор новинок морковной грядки

Существует несколько разновидностей Нантской моркови, которую можно определить по созвучным названиям (Нантэ, Нандрин и другие). Эти сорта — классический пример безупречного хранения и стойкости ко многим вредителям и цветушности во время похолодания.

Шантенэ 2461 и её сортотип (Шантенэ королевская, Роял, Шантанэ) — крупноплодные сорта, а также самые урожайные и неприхотливые (подходят почти для всех регионов России).

Независимо от сортовых характеристик, максимальных показателей урожая моркови можно добиться, соблюдая агротехнические приёмы: прореживание спустя 3–4 недели после всходов, поочерёдная подкормка органикой и минеральными удобрениями не менее 2–3-х раз в течение вегетации, рыхление, полив, борьба с сорняками на грядках. Убирать урожай тоже следует вовремя, чтобы морковь была сочной и хорошо хранилась всю зиму.

Очень удобно сажать семена в гелевой оболочке, но им требуется влага в избытке, иначе прорастание будет очень долгим. По своему опыту могу сказать, что совместная посадка моркови и редиса очень облегчает в дальнейшем обнаружить морковные посевы. Редис всходит гораздо раньше — чётко видно каждую грядку, последующее прореживание морковной рассады также упрощается, так как урожай редиса к этому моменту уже собран, значит пространство между морковными ростками становится больше.

Сорта моркови для средней полосы России

Госреестр предлагает для регионов Центральной России наибольший ассортимент моркови. Но чаще всего самый лучший сорт дачники выбирают только опытным путём, так как предпочтения и требования у всех разные.

Таблица: сорта моркови, допущенные к использованию в средней полосе нашей страны
Название
сорта
Срок созревания Урожайность, кг/м2 Особенности сорта (в т.ч. рекомендуемое использование)
Алёнка среднеранний 3–6,6
  • масса корнеплода — 120–206 г;
  • подходит для свежих салатов, консервации и зимнего хранения.
Атлет F1 поздний 3–4
  • масса корнеплода 84–162 г;
  • для замораживания и заготовок.
Бейби F1 (авторский гибрид) среднеспелый 2,7–3,6
  • масса корнеплода 91–180 г;
  • для соков и свежих салатов.
Вкус детства (авторский гибрид) ранний 3,6–6,2
  • масса корнеплода — 92–190 г;
  • для заморозок, приготовления закусок на зиму, долго не хранится.
Деревенская среднеспелый 2,7–4,2
  • масса корнеплода — 102–190 г;
  • для свежих салатов, закусок, гарниров, сока.
Красная стрела F1 (авторский гибрид) раннеспелый 3,3–5,2
  • масса корнеплода 97–186 г;
  • для свежего потребления, не подходит для хранения.
Добрыня поздний 2,6–5,4
  • масса корнеплода 95–150 г;
  • для закусок, вторых блюд, выпечки, подходит для зимнего хранения.

Сорта моркови для Черноземья

Говорят, в Центрально-чернозёмном регионе проще вырастить сочную и хрустящую морковь, чем на юге или в Сибири, так как здесь преобладают глинисто-чернозёмные почвы. При должном поливе получают невероятные урожаи витаминных корнеплодов любого срока созревания.

Таблица: подборка моркови, подходящей для выращивания в Черноземье
Название
сорта
Срок созревания Урожайность, кг/м2 Особенности сорта (в т.ч. рекомендуемое использование)
Барышня F1 среднеранний 2,3–3,7
  • масса корнеплода — 97–201 г;
  • для консервирования, замораживания.
Дарина поздний 2–4,5
  • масса корнеплода 110–206 г;
  • для длительного хранения.
Детская сладость среднеспелая 2,8–3,7
  • масса корнеплода 90–130 г;
  • сердцевина и кожица красные;
  • для сока, консервации, детского питания.
Коляда среднеранний 1,9–2,9
  • масса корнеплода — 100–170 г;
  • мякоть тёмно-оранжевая;
  • для консервации, зимнего хранения.
Лиана F1 среднеспелый 2,9–5
  • масса корнеплода 89–170 г;
  • для приготовления закусок, гарниров.
Нантская красная среднеспелый 2,6–3
  • масса корнеплода 83–204 г;
  • для соков, замораживания, салатов, лечо.
Первый сбор среднеранний 2,2–3,7
  • масса корнеплода 83–204 г;
  • для свежего потребления.
Нежная (авторский гибрид) среднеспелый 2–3,6
  • масса корнеплода 76–190 г;
  • в свежем виде, для соков, салатов, первых и вторых блюд.
Чернозёмочка среднеспелая 2,9–4
  • масса корнеплода 91–170 г;
  • для заготовок и длительного хранения.

Здесь непревзойдённые результаты можно получить при выращивании сортов моркови с разным сроком созревания. Претенденты на звание «лучших»: Нантская, Шантенэ, Роте Ризен, Лосиноостровская, Нежная, Детская сладость, Карамелька. Не так давно мы полюбили сорт Каротель парижская — небольшие корнеплоды похожи на маленькую репку по 80–120 г, но дети от них в восторге за сладость и сочность, она легко выдёргивается из почвы и очистить её проще. Единственный минус — великих урожаев, таких, как бывают при посадке Шантенэ или Роте Ризен, не соберёшь.

Какую морковь лучше посадить на Северо-Западе нашей страны

Ниже представлены сорта моркови, рекомендуемые для выращивания в Ленинградской, Новгородской, Костромской, Ярославской области и в Калининграде. Учитывая, что влажный климат регионов не отличается стабильностью, возможны перепады температур в дачный сезон, преждевременные заморозки, подборка состоит из тех сортов, которые редко страдают от цветушности и растрескивания.

Прежде всего хочется отметить Юкон F1, Нанко F1 и авторский сорт Медок. Короткий срок созревания и отличные вкусовые характеристики не дадут этой моркови остаться незамеченной. Хорошо растёт и плодоносит поздний Кардаме F и Кентавр, среднеспелый Еши, Зоркость, Карамба, Нанко, Гибрид Шакира F1 и Шарлотта — это морковь для заготовок, вяления, выпечки и соков.

Здесь достойный урожай моркови возможен при регулярных подкормках и своевременном прореживании посевов

Сорта моркови для Кубани

В южных регионах морковь достигает максимальных показателей урожайности, это знают и дачники, и фермеры. Здесь отлично растут салатные гибриды и культивары, предназначенные для промышленного производства детского питания: Детская, Виго, Нароби, Турбо, Детский витамин. Неплохие отзывы у моркови среднего срока созревания Эмперор, Саманта, Ред кор и разновидностей Шантенэ.

Лучшие культивары для Алтайского края

Суровый климат Алтая абсолютно не влияет на урожаи современных сортов моркови. Особенно хорошо удаются ранние и среднеспелые разновидности полезного овоща.

Совсем недавно овощеводы Алтая одобрили авторские сорта Алтайская лакомка и Барыня, которые предназначены для консервирования и свежих кулинарных блюд. Детка-конфетка и Детская радость — это усовершенствованные гибриды сорта Детская, самые сладкие и вкусные. А без моркови Олимпиец F1, Дейлянс F1, Малики и Нантской к приходу весны лакомится будет нечем.

Сорта моркови для Башкирии и Урала

Неустойчивый климат, суховеи и резкие похолодания при правильном уходе не влияют на урожайность моркови. В подборке ниже указаны самые плодовитые сорта, подходящие для Башкортостана, Оренбурга и Челябинска.

Во-первых, стоит порекомендовать раннеспелый Блюз, во-вторых, сорта Холидей и Чаровница, с ними можно приготовить вкусные закуски и соусы, на подливу и маринады они тоже вполне пойдут. Крупноплодный гибрид Балтимор F1 — лидер по урожайности в этом регионе, а Марлинка, Витаминная 6 и Вита Лонга — универсальные сорта с безупречной сохранностью плодов в плодохранилище.

Сорта моркови для Сибири

В условиях сурового климата Сибири удаётся получить неплохие урожаи моркови, лучшими считаются ультраранние сорта. Но для хранения и кулинарных изысков селекционеры вывели отличные холодостойкие гибриды, устойчивые к цветушности и не уступающие по вкусу многим другим. Ранние Забава F1 и Дуняша — лучшие для салатов и закусок, Марлинка и Смоковница подойдут для заготовок и тушения, а корнеплоды Сентябрины и Карсон F1 сохранятся до самых первых летних дней.

Садоводы Сибири говорят, что органическое земледелие (без химических обработок и минеральных подкормок) и использование мульчи качественно меняет урожай моркови в регионах с суровым климатом

Отзывы

Сеяла Нантскую улучшенную в гранулах — понравилась, но всходила долго, зато взошла так, что прореживать не пришлось, выросла быстро, крупная и вкусная. Сеяла Тушон в самодельных гранулах из туалетной бумаги. Всходила долго, но быстро набрала вес, вкусная, ровная. Сорт Амстердамска хоть и старалась сеять пореже — взошла лесом через неделю. Выросла мелкая, но вкусная. Все сорта росли на одной высокой грядке на солнечном месте по рядку каждого сорта. Вывод такой: чем реже морковь сидит, тем быстрее растёт и вес набирает, даже если всходила очень долго.

Svetikk

http://www.tomat-pomidor.com/forums/topic/112-морковь-царица-огорода/

Больше всего понравились Чемпион и Ниагара. У этих сортов большой выход товарной продукции (минимум треснутой и «рогатой»), Нектар почти весь повыдергали и съели раньше, тоже весьма неплох.

Ann

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?f=33&t=279&start=135

Сама морковь любая сгодится на сок, но есть очень витаминизированные сорта, которые должны лучше подойти именно для сока. Это в первую очередь Дуняша и Чаровница, присмотритесь к ним и пейте на здоровье очень полезный морковный сок.

dart777

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?t=988

Много лет экспериментирую. Сажала сорта Нантская, Королева осени, Осенний король, Детская, Марлинка F1. Но год на год не приходится. Иногда сорт получался сладким, а иногда нет. Не знаю, может, обман с семенами, или всё зависит от погоды в летний период.

Foeniculum

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?f=33&t=279&start=135

В последнее время полюбила морковь Шантанэ или Шантанэ Роял — у разных производителей семян она называется по-разному. Эта морковь реально сочная. Сравнивала загруженный вес и выход морковного сока с морковью Нантской — ну никакого сравнения, Шантанэ намного более сочная. И размер у нее хороший, самая мелкая вырастает сантиметров 18, тупоконечная, чистить удобно, хранится она великолепно — в общем, этот сорт моркови устраивает меня абсолютно.

Алисса

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?t=988

Морковь — скромный овощ, непритязательный к уходу и условиям выращивания. Но выбирая семена, каждый огородник руководствуется своими пристрастиями. Научно-производственные объединения, занимающиеся селекцией, ежегодно открывают для нас новшества. А среди невероятного разнообразия проверенных дачниками гибридов и сортов вовсе не трудно подобрать подходящие для своего региона.

Самая вкусная, самая сладкая: краткая характеристика лучших сортов моркови from yagodka.club.

Фиолетовая морковь — среди нормальной моркови попадается фиолетовая ПОЧЕМУ? — 3 ответа



фиолетовая морковь википедия

Автор седой задал вопрос в разделе Сад-Огород

среди нормальной моркови попадается фиолетовая ПОЧЕМУ? и получил лучший ответ

Ответ от Madeleine[гуру]
На рисунках, сделанных ещё 2000 лет до нашей эры в египетском храме, изображена фиолетовая морковь. Фиолетовая морковь культивировалась в Египте, а вот в Римской империи предпочтение отдавали белой, а в ряде западных стран была распространена черная морковь, оранжевая, желтая
Родиной оранжевой моркови является Голландия, откуда в XVII-XVIII столетиях ее начали экспортировать в прочие страны Европы
Морковь бывает оранжевой, желтой, розовой, фиолетовой и даже белой. Цвет корнеплода зависит от содержания в нем природных красящих веществ – антоциана и каротина. В тех сортах, которые имеют оранжево-красную окраску корнеплодов, преобладает каротин, фиолетовая же морковь обязана своим цветом антоциану.
Источник: + ссылка

Ответ от Sylver Okorokovic[гуру]
а я ещё коноплю видал красную

Ответ от Александр[эксперт]
Чё правда?? ? В каком городе это происходит? о_О
Я про “среди нормальной моркови попадается фиолетовая ПОЧЕМУ? “

Ответ от Doctor Vlad[гуру]
Ее мать согрешила с баклажаном! 🙂

Ответ от Cheery[гуру]
Наверное, многие даже не подозревают, что изначально морковь была фиолетовой. Но именно такая морковь изображена на рисунках, сделанных в египетском храме четыре тысячи лет назад. Во времена Римской империи в садах выращивалась розовая и белая морковь, позже появились черные, красные, желтые и зеленые сорта. В шестнадцатом веке голландские фермеры, использовав семена северо-африканской желтой моркови, вывели привычную всем морковь оранжевого цвета. Такой цвет придает овощу бета-каротин в сочетании с альфа-каротином – пигментом, который преобразуется в человеческом организме в витамин А, ответственный за ночное зрение и здоровую кожу. И вот, благодаря голландским селекционерам, в скором времени на прилавках супермаркетов вновь появится фиолетовая морковь. Считается, что овощ такого цвета защищает организм от некоторых форм рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, он имеет более сладкий вкус и более привлекательный внешний вид. В настоящее время фиолетовая морковь уже выращивается на полях неподалеку от местечка Эли в Великобритании, и уже в июле этого года первые партии чудо-овощей появятся на прилавках магазинов. Стоит также отметить, что британцы высоко ценят такого рода нововведения – так, жители туманного Альбиона недавно уже опробовали ярко-розовые помидоры и зеленый кетчуп, теперь дело за морковью.
**************** ниже новости 2002 года ******************************
Уже в июле в магазины Великобритании поступит в продажу морковь в своем исконном виде – фиолетовом. Об этом пишет The Times в статье, перевод которой публикует Inopressa.ru
Многие ошибочно полагают, что этот корнеплод бывает только оранжевого цвета. В десятом веке фиолетовая морковь выращивалась в Афганистане, Пакистане, северном Иране. В четырнадцатом веке в южную Европу ввозились малиновая, белая и желтая разновидности.
Выращивалась также морковь черная, красная и зеленая. На Западе в шестнадцатом веке голландские фермеры, использовав мутировавшие семена северо-африканской желтой моркови, вывели морковь патриотического оранжевого цвета.
Цвет морковке придает бета-каротин в сочетании с небольшим количеством альфа-каротина, пигмента, который в организме трансформируется в витамин А, необходимый для здоровой кожи и хорошего зрения.
Недавно голландские растениеводы изучили полезные свойства фиолетовой моркови. Они считают, что овощ фиолетового цвета обеспечивает организм дополнительной защитой от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Посетителям супермаркетов понравилась фиолетовая морковь. Британские потребители, уже попробовавшие розовый картофель и зеленый кетчуп, готовы продолжать экспериментировать. По популярности морковь занимает второе место, уступая лишь картофелю.
Летом темно-фиолетовая сверху и оранжевая внутри морковь будет продаваться в магазинах Сейнсбери. Фиолетовое морковное пюре с зеленым горошком и морковный салат оживят новыми красками обеденные столы Великобритании.
Накануне Марк Сперденс, технический менеджер компании Isleham Flesh Produce, сказал: “Мы провели дегустацию и пришли к выводу, что новый вариант не только полезнее, но и слаще. Сырая фиолетовая морковь, порезанная на кусочки, выглядит потрясающе. В следующем году мы будем продавать пучки разноцветной моркови”.

Ответ от Ёоседский Кот[гуру]
Последствия Олимпиады-80

Ответ от Жанна С[гуру]
Некачественные семена.
Расщепление сортовых признаков в процессе получения семян.

Ответ от Константин Карасёв[гуру]
иногда попадается и желтая.

Ответ от Tiko56[новичек]


Ответ от 3 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: среди нормальной моркови попадается фиолетовая ПОЧЕМУ?

Морковь посевная на Википедии
Посмотрите статью на википедии про Морковь посевная

Морковь, которая была пурпурной до 17 века

Flickr / Дарья Пино Современная оранжевая морковь не выращивалась до тех пор, пока голландские производители в конце 16 века не взяли мутантные сорта фиолетовой моркови и постепенно превратили их в сладкий, пухлый, апельсиновый сорт, который мы имеем сегодня.

До этого почти вся морковь была фиолетовой, иногда появлялись мутировавшие версии, включая желтую и белую морковь.

Они редко культивировались, и в них отсутствовал пурпурный пигмент антоциан.

Считается, что современная оранжевая морковь была создана путем скрещивания мутировавшей желтой и белой моркови с корнями, а также разновидностей дикой моркови, которые существенно отличаются от культурных разновидностей.

Некоторые думают, что оранжевая морковь стала такой популярной в Нидерландах, это дань уважения эмблеме Оранжевого дома и борьбе за независимость Нидерландов. Это могло быть, но также могло случиться так, что оранжевая морковь, которую разработали голландцы, была более сладкой на вкус и более мясистой, чем их пурпурные аналоги, что давало больше еды на одно растение и было лучше на вкус.

Bonus Facts:

  • На самом деле возможно придать вашей коже оттенок оранжевого, чрезмерно потребляя оранжевую морковь.
  • Оранжевая морковь приобретает ярко-оранжевый цвет благодаря бета-каротину. Бета-каротин метаболизируется в кишечнике человека из солей желчных кислот в витамин А.
  • Корни выращиваемой моркови уходят корнями в пурпурную морковь в районе современного Афганистана.
  • Когда выращивание апельсиновой моркови в садовом стиле прекращается в течение нескольких поколений, морковь возвращается к своим исконным видам моркови, которые сильно отличаются от нынешних садовых сортов.
  • В древние времена корневая часть моркови, которую мы едим сегодня, обычно не использовалась.Однако растение моркови высоко ценилось из-за лекарственной ценности его семян и листьев. Например, у Митридата VI, царя Понтия (около 100 г. до н.э.), был рецепт противодействия определенным ядам, основным ингредиентом которого были семена моркови. С тех пор было доказано, что эта смесь действительно работает.
  • Римляне считали морковь и ее семена афродизиаками. Таким образом, морковь была обычным растением, которое можно было найти в римских садах. Однако после падения Рима выращивание моркови в Европе более или менее прекратилось примерно до 10 века, когда арабы вновь вернули ее в Европу.
  • Британские артиллеристы во время Второй мировой войны смогли обнаружить и сбить немецкие самолеты ночью благодаря радару. При чем здесь морковь? Чтобы скрыть значительный прогресс, достигнутый союзниками в области радиолокационных технологий в то время, и высокую эффективность радиолокационных станций, которая в результате была достигнута, британцы распространили городскую легенду, в которой говорилось, что они значительно увеличили ночное видение своих пилотов, заставив их потреблять большое количество морковь. Эта ложь не только убедила немцев, но и имела дополнительный эффект, побудив многих британцев начать сажать свои огороды, в том числе сажать морковь.Эта городская легенда сохранилась и по сей день.
  • Самая крупная морковь, когда-либо выращиваемая, весила 19 фунтов; выращен Джоном Эвансом в 1998 году в Палмере, Аляска.
  • Центр улучшения овощей в Техасе A&M недавно разработал морковь с пурпурной кожурой и оранжевой мякотью под названием Beta Sweet. Эта морковь содержит вещества, предотвращающие рак. Он также имеет чрезвычайно высокое содержание бета-каротина.
  • Почти треть всей моркови, продаваемой в мире, поступает из Китая, который является крупнейшим дистрибьютором моркови в мире.За ними по валовому производству следует Россия, а затем США.
  • Хотя оранжевая морковь не выращивалась до XVI и XVII веков, в византийской рукописи около 512 г. н.э. есть ссылка на морковь с корнями апельсина, предполагающую, что по крайней мере этот мутантный сорт моркови можно было найти в настоящее время.

Нант | Морковь вики | Фэндом

Нант
Ботаническое название Daucus carota
Варианты Ранний Нант
Scarlet Nantes
Нант Полудлинный
Наличие Осень сквозь весну
Дней до погашения 62
Вкус Сладкий
Текстура хрустящий
Корень Ярко-оранжевый
Мясо Ярко-оранжевый
Высота 20-30 см.

Участок PH. 6,0 – 7,5
Уход Умеренная потребность в воде
Без удобрений
Без поддержки
Урожай ноябрь-февраль
май-июль

Рецепты Рецепты с Нантом
Руководство по сельскому хозяйству Руководство по сельскому хозяйству Нанта
Галерея Фотографии Нанта

Nantes – морковь, известная своей особой сладостью и хрустящей текстурой.

История []

В 1850-х годах Анри Вильморин разработал нантийскую морковь. Он назван в честь города Нант, самого большого города в Бретани, Франция.

В 1885 году Анри Вильморин впервые описал нантийскую морковь как имеющую почти идеальный цилиндрический корень с гладкой кожицей и полностью съедобной мякотью почти красного цвета, сладкой и умеренной по вкусу.

География []

Морковь возникла более 5000 лет назад на территории современного Афганистана. Сначала они были пурпурными корнями, но позже превратились в оранжевый, красный, белый и желтый.
Восточная оригинальная морковь обычно бывает пурпурной или желтой. Западная морковь самая известная, она оранжевая, красная и белая.
Нант можно легко идентифицировать как западный тип.

Описание []

Нантская морковь обычно имеет цилиндрическую форму, тупую форму и размер от 15 до 23 см.

Вкус []

Нант известен тем, что он очень сладкий и хрустящий.

Приложения []

Очень сладкий Нант идеально подходит для закусок и салатов.

Варианты []

Существует несколько разновидностей Нанта.
Early Nantes имеет более низкую степень зрелости, чем оригинальный Nantes, и используется для ранних культур.
Scarlet Nantes – еще одна вариация Nantes, которая немного слаще оригинала.

Nantes Half Long – более длинная разновидность Nantes.

Морковь
Западная морковь

TBA

Восточная морковь

TBA

Scarlet Nantes Carrot

Scarlet Nantes carrot – это апельсиновый хрустящий корнеплод, однако существуют пурпурные, красные, белые и желтые сорта.Считается, что этот сорт легко адаптируется к почвенным условиям, но предпочитает рыхлую песчаную почву для правильного развития корней. Морковь богата антиоксидантами и минералами. Они также являются хорошим источником витамина А и почти не содержат крахмала. Недостаток витамина А может вызвать плохое зрение, которое можно исправить, увеличив количество витамина А в рационе.

Источник: http://en.wikipedia.org/wiki/Carrot

Описание растения
Яркий, ярко-оранжевый корень с ажурно-зелеными побегами
Сезонное предпочтение: Весна
Выносливость: Полуустойчивый
Продолжительность прорастания: 14 дней
Условия прорастания: Светлый
Дней до зрелость: от 85 до 90 дней
Сопутствующие растения: Пастернак, редис, клубника, горох, салат, зеленый лук, лук, лук-порей, розмарин, шалфей
Несовместимые растения: Неизвестно
Описание семян: Крошечный черный
Первый Описание листьев: Крошечная травинка, похожая на травинку
Описание настоящих листьев: Ажурные побеги
Время прореживания: При наличии 3 настоящих листьев
Окончательный интервал: 3–4 дюйма
Высота растения: 18–22–
Распространение растений: 2 дюйма
Глубина корня: 8 дюймов
Предпочтение света: Полное солнце
Предпочтение по влажности: 9 0053 Хорошо дренированный
Предпочтение почвы: 7.0 pH; прохладный, песочный
Размер продукта: 7 дюймов
Урожайность: 1
Вкус: Сладкий, свежий
Сбор урожая
Используйте садовую вилку, чтобы ослабить корни и вытащить их из почвы. Обрежьте листья на 1 дюйм выше корней.
Использование
Свежий (сырой), свежий (приготовленный), консервированный, замороженный
Хранение
Лучшее место для хранения моркови – земля. В более холодном климате верхушки отмирают, когда наступает холодная погода. Накройте их от 6˝ до 12˝ мульчи (она должна быть глубокой, чтобы земля не промерзла).В холодную погоду корни становятся слаще, так как часть крахмала превращается в сахар. Если вы не собираетесь есть корни быстро, удалите все верхушки, кроме 1˝, так как они отводят влагу от корня. Если вы собираетесь хранить корни в течение длительного времени, оставьте их на солнце на несколько часов, чтобы убить корневые волоски.

Для хранения свежесобранной моркови скрутите ботву, сотрите грязь под холодной проточной водой, дайте высохнуть и запечатайте в герметичных пластиковых пакетах и ​​охладите.Если просто положить свежую морковь в холодильник, через несколько часов она ослабнет.

Морковь также можно хранить зимой в кадках с влажным песком.

пурпурная морковь вики


Зона Myth Era была открыта после прохождения 10 уровня Mythical Season Pass. Сера 1 Красный песок 1 Капуста 5 Медь 1 Морковь 1 Глина 2: Помидор: Морковь 8 Красный песок 1 Капуста 1 Сера 1: Да Бирюза: Сера 1 Глина 2 Медь 5 Капуста 2 Морковь 1: Да Тирийский фиолетовый: Капуста 5 Глина 3 Красный песок 2: Фиолетовый : Железо 1 Сера 1 Медь 1 Морковь 1 Селитра 1 Глина 7: Фиолетовый Красный: Красный песок 1 Капуста 1 Сера 1 Медь 1 Селитра 1 Глина 7: Да Пшеница В 2012 году она получила степень магистра письма в Университете Роуэн и написала диссертацию об онлайн-сообществах. и личности, воспитанные в таких сообществах.Используя наш сайт, вы соглашаетесь с нашим Включением вашего адреса электронной почты, чтобы получать сообщение, когда на этот вопрос будет дан ответ. Purple Carrot дает мне действительно вкусные блюда на 100% растительной основе, которые я НИКОГДА не могу себе представить, пытаясь приготовить самостоятельно. Морковь. Морковь вики. Рейтинговые Скрипты EXP Ур. Зарегистрироваться Начать вики. Вики. Эта статья написана Дарлин Антонелли, Массачусетс. На это отвратительно приятно смотреть. Ваш диван и диванчик просто восхитительны. Перейти к навигации Перейти к поиску. Изучите вики; Центральное сообщество; Запустить вики; Поиск Войти Нет учетной записи? У меня всегда были бегуны, и они хорошо держались! Что происходит прямо под шкафами? Servepro исчез в течение двух часов, начиная процесс сушки.Добавить новую страницу. Мы также заметили, что вода течет наружу из дома, выливаясь из водосточных желобов (представьте голландский колониальный стиль крыши). Наш дом старый (1910 г.), и я беспокоюсь о том, что мы обнаружим, когда полы появиться.

Спасибо! От нескольких недель до нескольких месяцев. ТБА. В этом году педерастам удалось пробиться сквозь экраны! 144 стр. Я надеюсь, что в этом не будет необходимости, но я предполагаю, что если асбест станет проблемой, так оно и будет. Дом моих родителей (Брейнерд) такой же каждый год в июне.Вы найдете портал в Главной зоне позади карты. После сбора урожая Пурпурная морковь дает овощной ресурс, который хранится и может быть продан в. Иногда Пурпурная морковь может понадобиться для выполнения различных Пурпурных морковок, поскольку овощной ресурс используется для изготовления следующих рецептов: В этой таблице указана разница в прибылях от урожая между уровни 1-250: есть ли кто-нибудь, с кем мне нужно связаться или нанять, чтобы убедиться, что все идет гладко? Как и нарцисс, этот предмет нельзя продать никаким NPC или купить у них.purple_carrots 6 баллов 7 баллов 8 баллов 9 месяцев назад Женат, есть домашние животные – готовлю почти каждую ночь. Мы никогда не беспокоимся о злоумышленниках, потому что мы сможем слышать, как они делают каждый шаг. Также отстой, когда наши кошки получают “сумасшедшие” в 3 часа ночи … Мне нравится черный ход, и я действительно копаю табуреты в форме для фанни. Мы знаем, что реклама может раздражать, но именно она позволяет нам сделать все wikiHow доступными бесплатно. Ее дочь, Элизабет Ленс, сочла это подозрительным, поскольку она никогда не знала, что ее мать хранит или готовит… ФЭНДОМ.Они выйдут через два дня, чтобы начать демонстрацию. Типы. Любой совет – хороший совет. Нажмите вопросительный знак, чтобы узнать о других сочетаниях клавиш. Файлы cookie помогают нам предоставлять наши Услуги. Все блюда для меня аккуратно разделены на порции, поэтому все, что мне нужно сделать, это следовать указаниям, нарезать и приготовить! Вы уверены, что коврик – хорошая идея? Ингредиенты для смузи с морковью «Пурпурный дракон» можно купить на рынке. Откуда они? Честно говоря, все спрашивали, но я нигде не могу найти на них ярлык или ярлык ‍♀️Ох, это лучший вид.Обсуждение: Фиолетовая морковь. Ферма по выращиванию пурпурной моркови, уровень 26 Дождеватель моркови Прибыль от урожая также зависит от схемы фермы, которую игрок выбирает в начале игры. Игры Фильмы ТВ Видео. Тирольская пурпурная морковь – это разновидность растений, происходящих из какого-то места где-то в Альфа- или Бета-квадрантах галактики. Приложения для фэндомов Возьмите с собой любимые фэндомы и никогда не пропустите ни одной детали. Тирольская пурпурная морковь была найдена в квартире доктора Дженнифер Альмиери в Вашингтоне после ее смерти.На прибыль от сбора фиолетовой моркови можно повлиять несколькими способами: Как отменить использование фиолетовой моркови.

Зарегистрироваться Начать вики. D&D Beyond Покрывает ли ваша страховка альтернативное жилье? Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 795 раз. WikiHow – это место, где собраны надежные исследования и экспертные знания. Дарлин имеет опыт преподавания курсов в колледже, написания статей, связанных с технологиями, и практической работы в области технологий.

Пляж замка Танталлон, Isuzu Mu-x 2012, Место проведения свадеб Ritz-carlton, St Regis Mooncake 2020, Самый холодный день в Перте, август 2020, Самый большой торговый центр в мире Дубай, Искусственное озеро в Оаэ, Студенческая комната Сент-Эндрюс, Археологические памятники в ОАЭ с именами, Генеральная Ассамблея Сингапур, Como означает на английском языке, Как начать бизнес по переработке отходов, Косяк рыбы, Работа в объединенном школьном округе Беверли-Хиллз, Layla наматрасник, Кому принадлежит Stein Mart, Иоланда Кинг Муж, Таиландская традиционная обувь, Колин Йост Партнер, Начос Вегетарианские Топпинги, Бронирование открытых дорог, Сержиу Сантос Бразилия, Кристиан Пануччи Милан, Камбрия Монтгомери Ванная, ПОЗОВИ МЕНЯ, Диспенсер для авиационной ракеты, Описание курсов основной семинарии Sacred Heart, Harga Mobil Bekas Malang Dibawah 50 Juta, Сюжетные точки Nightcrawler, Новые дома в Фармингтоне, Нм, Total War Saga: Troy Дата выхода, Мы все живем щедро, если я хочу, чтобы это было у меня, Рекламировать комнату в аренду для студентов, Рост затрат вызван: Утиный жир какашка, Суприя Шукла Дочь, Полночь, Техас, Сезон 2 Актеры, Пол Джаматти Фрейзер, Путеводитель по Ирану, Объём топливного бака Isuzu V-cross, Lol Dolls оптом Великобритания, Герои Вики Клэр, Полдник Collyer Quay, Lol Surprise Party Идеи, Блоги о жизни в Остине, штат Техас, Дочь Порши Уильямс, Мемориал Виктории Википедия, Lol Dolls House Великобритания, Чем заняться в Скегнессе, Carowinds Rides 2020, Вятт Калинюк Флайерз, Застрял в облаке, Shogun 2 Как получить отряды героев, Игрушечная тележка для ванны Munchkin Quack, Dream Inn Санта-Крус Йелп, Фарк Колумбия 2020, Cambria Praa Sands Цена, Разоблаченная Турия Питт, Mlb-игроки из Грузии, Планы этажей квартир Vantage Point, Тресс Значение на тамильском языке, Арабские песни для детей, Sk Telecom Wifi Egg, Gen Z Юмор, Замороженный сок в банке, Джо Симпсон Бравс, Ремесленная пивоварня рядом со мной, Логотип Немецкой футбольной ассоциации, Vuzix Blade Япония, Epicure, Парижское меню, Характеристики Surface Pro 3 I3, Требования к программному обеспечению Aspen, Эстер Макви Лоррейн Келли, Стивен Дженнингс Муфг, Mirage Bab Al Bahr Resort & Tower4,2 (172) На расстоянии 2,7 км € 84, Примеры регрессивной ассимиляции, Dvd анимационного сериала Battletech, Velodyne Lidar Simulator, Камбрия Ca Surf прогноз, Рейтинг средней школы Беверли-Хиллз, Шаблоны спортивных плакатов Photoshop,

Международный день моркови | Праздник

Международный день моркови проводится для любителей моркови во всем мире и отмечается едой моркови и проведением морковных вечеринок.Он был создан в 2003 году для распространения знаний о овощах. Логично, что морковь отмечается во всем мире, поскольку она входит в десятку самых экономически важных овощей в мире.

Морковь – корнеплод. Обычно они оранжевые, но могут быть также красными, пурпурными, черными, белыми или желтыми. Чаще всего едят именно этот цветной стержневой корень, хотя листья и семена также можно есть, и именно поэтому растения изначально были выращены. Современная морковь была одомашнена из дикой моркови, которая, вероятно, возникла в Персии, районе, который сейчас является Афганистаном и Ираном.Их селекционировали, чтобы они были крупнее, менее древесными, горькими на вкус и более сладкими.

В письменах упоминается, что, вероятно, морковь ели римляне в первом веке нашей эры. Три различных сорта моркови упоминаются в греческом кодексе Юлианы Аниции шестого века. Морковь прибыла в Испанию в восьмом веке, а современная морковь, с которой мы знакомы сегодня, впервые была выращена в Афганистане примерно в десятом веке. Эта морковь обычно фиолетового или желтого цвета с разветвленными корнями и называется восточной морковью.Культурная морковь попала в Китай в четырнадцатом веке и в Японию в восемнадцатом. Они были привезены в колониальную Америку европейцами в семнадцатом веке. Западная морковь обычно оранжевого цвета, ее начали выращивать в Нидерландах в семнадцатом веке.

Морковь созревает от трех до четырех месяцев из семян и содержит большое количество каротина, витамина К и витамина В6. Их можно есть разными способами: сырыми (в 1980-х годах появилась морковь), в салатах, нарезанными и вареными, жареными, приготовленными на пару, в супах и тушеных блюдах, а также в бульонах.Из них можно делать стружку, хлопья и порошки; использоваться для приготовления торта, пудинга, джема и варенья; и превратиться в сок. Их также можно использовать в кормах для детей и домашних животных.

Как отметить Международный день моркови

Отметьте день, съев морковь и устроив вечеринку на тему моркови. Есть много рецептов моркови, которые вы можете попробовать, и вы можете оживить свою вечеринку морковным соком и морковным пирогом. Вы также можете съесть несколько кусочков морковного торта, хотя на самом деле в них нет никакой моркови.Убедитесь, что вы и ваши гости одеты в морковную одежду, оранжевые костюмы или хотя бы оранжевую одежду. Вы также можете запланировать поездку во Всемирный музей моркови.

Спонсор

У этого мероприятия в настоящее время нет спонсора. Если вы хотите повысить узнаваемость этого мероприятия и одновременно привлечь внимание к себе или своему бренду, вы можете узнать больше здесь!

Что-то не так или отсутствует?

Мы были бы рады получить известия от вас! Свяжитесь с нами, используя эту форму.

Уведомления о наблюдениях

Хотите, чтобы вас уведомили перед следующим наблюдением? Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получать уведомления о доступности уведомлений!

Морковь – Энциклопедия Нового Света

Морковь – травянистый корнеплод, Daucus carota subsp. sativus, из семейства петрушек (Apiaceae или Umbelliferae), в которое также входит аналогичный пастернак. Одомашненная морковь – это сорт дикой моркови (Daucus carota), , также известной как «кружево королевы Анны», которая произрастает в регионах Европы и Юго-Западной Азии с умеренным климатом.Термин морковь также относится к длинному, съедобному, обычно сужающемуся стержневому корню одомашненной формы. Эти стержневые корни обычно оранжевого цвета, но могут быть разных цветов в зависимости от сорта, включая белый, розовый, желтый или фиолетовый. В свежем виде они имеют хрустящую текстуру.

Дикие растения моркови играют важную роль в экосистеме: листья и корни являются источником пищи для животных, таких как личинки чешуекрылых, а цветки моркови служат нектаром для пчел, которые, в свою очередь, опыляют растения.Домашняя морковь является питательной пищей для людей, а ее особый вкус, текстура и цвет доставляют радость. Люди научились выращивать этот корнеплод, выращивать различные его сорта и готовить его разными способами, включая употребление в сыром виде, приготовление в супе или тушеном мясе, приготовление морковного пирога и т. Д.

Описание

Daucus carota принадлежит к семейству Apiaceae или Umbelliferae (оба названия разрешены Международным кодексом ботанической номенклатуры).В это семейство входят необычно ароматные растения с полыми стеблями, в том числе тмин, петрушка, морковь, пастернак, укроп, тмин, фенхель и другие родственники. В семейство также входят некоторые высокотоксичные растения, такие как болиголов.

Apiaceae – большое семейство, насчитывающее около 300 родов и более 3000 видов. Более раннее название Umbelliferae происходит от соцветия (расположение цветов на стебле), имеющего форму составного «зонтика». Каждый зонтик состоит из множества маленьких радиально-симметричных цветков с пятью чашелистиками, пятью лепестками и пятью тычинками.

Дикая морковь, Daucus carota, , известная также как епископское кружево или Кружево королевы Анны, – это цветущее растение семейства Apiaceae, которое произрастает в регионах с умеренным климатом в Европе и Юго-Западной Азии. Daucus carota subsp. sativus – одомашненная форма дикой моркови Daucus carota. Был выведен из-за его значительно увеличенного и более аппетитного, съедобного стержневого корня с меньшей древесной текстурой, но все же относится к тому же виду.

Дикая морковь – это изменчивое двухлетнее растение, обычно вырастающее до одного метра (39 дюймов) в высоту и цветущее с июня по август. Зонтики бордовые или бледно-розовые, прежде чем они раскрываются, затем ярко-белые и округлые, когда их сотни крошечных соцветий распускаются. Зонтики имеют ширину 3-7 сантиметров (1,2-2,75 дюйма) с узкими прицветниками внизу. Наконец, когда цветы превращаются в семена, зонтики сужаются и становятся вогнутыми, как птичье гнездо. Это дало растению его общепринятое британское название – «птичье гнездо». Внешне он очень похож на смертоносный ядовитый болиголов, отличается сочетанием двуперистых и трехоперистых листьев, тонкими волосками на стеблях и листьях, корнем, который пахнет культурной морковью, а иногда и одним темно-красным цветок в его центре.

Дикая морковь была завезена и натурализована в Северной Америке, где ее часто называют «кружевом королевы Анны». Он назван так потому, что цветок напоминает кружево; красный цветок в центре представляет собой каплю крови, в которой королева Анна уколола себя иглой, когда плела кружево.Функция крошечного красного цветочка, окрашенного антоцианом, – привлекать насекомых. Поскольку кружево королевы Анны было завезено в Северную Америку как чужеродный вид, Министерство сельского хозяйства США внесло его в список ядовитых сорняков.

Съедобная часть одомашненной моркови, Daucus carota subsp. sativus – стержневой корень. Весной и летом у него растет розетка из листьев, при этом образуется прочный стержневой корень, в котором хранится большое количество сахара, необходимого для цветения растения на второй год.Цветущий стебель вырастает примерно до одного метра (39 дюймов) в высоту.

История

Дикие предки моркови, вероятно, прибыли из Афганистана, который остается центром разнообразия D. carota и дикой моркови. Селективное разведение на протяжении веков естественного подвида дикой моркови, Daucus carota subsp. sativus дал знакомый садовый овощ (Rose and O’Reilly 2006; Mabey 1997).

Раньше морковь выращивалась ради ароматных листьев и семян, а не корней.Для этих целей до сих пор выращивают некоторых родственников моркови, например петрушку, фенхель, укроп и тмин. Первое упоминание о корне в классических источниках относится к первому веку. г. н. Э. . Современная морковь, по всей видимости, была завезена в Европу в восьмом-десятом веках; Ибн аль-Авам из Андалусии описывает как красную, так и желтую морковь. Симеон Сет также упоминает оба цвета в одиннадцатом веке. Морковь оранжевого цвета появилась в Нидерландах в семнадцатом веке (Dalby 1997).

Помимо дикой моркови, эти альтернативные (в основном исторические) названия зарегистрированы для Daucus carota : пчелиное гнездо, растение в виде пчелиного гнезда, птичье гнездо, растение в виде птичьего гнезда, корень птичьего гнезда, карота, карота ( Французский), морковь, обыкновенная морковь, воронье гнездо, daucon, dawke, дьявольская чума, скрипка, галликам, садовая морковь, gelbe rübe (немецкий), гингидиум, горная рысь, кружевной цветок, миррот, möhre (немецкий), пастернак ( неправильно применено), кружево королевы Анны, рантиполь, стафилино и занахория (на испанском языке) (Nowick 2007).

Сорта

Морковь бывает самых разных форм и размеров.

Сорта моркови можно разделить на два широких класса: восточная морковь и западная морковь . Совсем недавно был выведен ряд новых сортов по определенным характеристикам.

Восточная морковь

Восточная морковь была одомашнена в Центральной Азии, вероятно, в современном Афганистане в X веке или, возможно, раньше. Образцы восточной моркови, сохранившиеся до наших дней, обычно имеют пурпурный или желтый цвет и часто имеют разветвленные корни.Пурпурный цвет, свойственный этой моркови, обусловлен антоциановыми пигментами.

Западная морковь

Морковь с несколькими стержневыми корнями (вилками) не является специфическим сортом, а является побочным продуктом повреждения более ранних вилок, часто связанного с каменистой почвой.

Западная морковь появилась в Нидерландах в пятнадцатом или шестнадцатом веке, ее оранжевый цвет сделал ее популярной в этих странах в качестве эмблемы Дома Оранжевых и борьбы за независимость Голландии. Оранжевый цвет является результатом большого количества каротинов в этих сортах.В то время как оранжевая морковь является нормой на Западе, существуют и другие цвета, включая белый, желтый, красный и фиолетовый. Морковь других цветов выращивается в первую очередь как новые культуры.

Центр улучшения овощей при Техасском университете A&M разработал морковь с пурпурной кожурой и апельсиновой мякотью, BetaSweet (также известную как бордовая морковь), с веществами для предотвращения рака, которая вошла в коммерческое распространение.

Западные сорта моркови обычно классифицируются по форме корня:

  • Морковь Chantenay короче других сортов, но имеет больший обхват, иногда достигая восьми сантиметров (трех дюймов) в диаметре.У них широкие плечи и тупой закругленный кончик. Их чаще всего нарезают кубиками для использования в консервированных или полуфабрикатах.
  • Imperator морковь – морковь, которая чаще всего продается целиком в супермаркетах США; их корни длиннее, чем у других сортов моркови, и сужаются к концу.
  • Морковь Danvers имеет коническую форму с четко очерченными плечиками и сужается к кончику. Они несколько короче сортов Император, но более устойчивы к тяжелым почвам.Сорта Danvers часто используются в качестве пюре для детского питания.
  • Nantes морковь имеет почти цилиндрическую форму, тупую и закругленную как на вершине, так и на кончике. Сорта Нант часто слаще, чем другие моркови.
Морковь селективного разведения для получения разных окрасов

В то время как любую морковь можно собрать до того, как она достигнет своего полного размера, как более нежную «младенческую» морковь, были выведены некоторые быстро созревающие сорта для получения более мелких корнеплодов. Самые крайние примеры дают круглые корни около 2.5 см (один дюйм) в диаметре. Эти небольшие сорта также более устойчивы к тяжелой или каменистой почве, чем сорта с длинными корнями, такие как nantes или imperator. «Молодая морковь», продаваемая в супермаркетах готовой к употреблению, часто, однако, не из более мелкого сорта моркови, а просто полноразмерная морковь, нарезанная и очищенная для получения морковных палочек одинаковой формы и размера. .

Цветки моркови опыляются в основном пчелами. Семеноводы используют медоносных пчел или каменщиков для опыления.

Морковь используется в качестве пищевых растений личинками некоторых видов чешуекрылых, в том числе обыкновенного стрижа, садового дротика, мотылька-призрака и большого желтого подкрылка.

Морковь новинка

Любители еды и исследователи вывели другие сорта моркови с помощью традиционных методов селекции.

В одном конкретном сорте отсутствует обычный оранжевый пигмент каротинов из-за его белого цвета из-за рецессивного гена токоферола (витамина Е). Получено из Daucus carota L.и запатентованный (патент США №6,437,222) в Университете Висконсин-Мэдисон, сорт предназначен для дополнения диетического потребления витамина Е.

Производственные тенденции

Производство моркови и репы в 2005 году. Зеленая: крупнейший производитель (Китай). Желтый: другие крупные производители. Красный: второстепенные производители

В 2005 году Китай был крупнейшим производителем моркови и репы, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации США, хотя данные из Китая иногда считаются подозрительными. Согласно этим данным, на Китай приходится не менее одной трети мирового производства, за ним следуют Россия и США.

Использует

Морковь можно есть сырой, целиком, нарезанной, натертой на терке или добавлять в салаты для придания цвета или текстуры. Их также часто нарезают и варят, жарят или готовят на пару, а также готовят в супах и тушеных блюдах, а также в качестве детского питания для детей и избранных кормов для домашних животных. Всем известное блюдо – жульен из моркови . Из тертой моркови делают морковные пирожные, а также морковные пудинги – старинное английское блюдо, которое, как считается, возникло в начале 1800-х годов. Вместе с луком и сельдереем морковь является одним из основных овощей, используемых в мирепуа для приготовления различных бульонов.

Зелень съедобна как листовой овощ, но люди едят ее редко.

С конца 1980-х годов морковь или мини-морковь (очищенная от кожуры и нарезанная цилиндрами морковь) были популярными готовыми к употреблению закусками, доступными во многих супермаркетах. Морковный сок также широко продается. Молодая морковь, как правило, очень нежная, но не такая ароматная, как взрослая морковь (Herbst 2001).

Морковь приобретает свой характерный оранжевый цвет благодаря β-каротину, который при потреблении человеком превращается в витамин А.Морковь является богатым источником витамина А, при этом порция в 100 граммов содержит от пяти до десяти миллиграммов каротина (Bender and Bender 2005). Чрезмерное потребление моркови может вызвать гиперкаротинемию, состояние, при котором кожа человека выглядит оранжевой (хотя это превосходит эффекты передозировки витамина А, который может вызвать повреждение печени).

Морковь также богата пищевыми волокнами, антиоксидантами и минералами. Для наилучшего питания морковную зелень следует удалять как можно скорее, поскольку она забирает влагу и витамины из корней (Herbst 2001).

Недостаток витамина А может вызвать плохое зрение, и его можно восстановить, снова добавив витамин А в рацион. Распространенная городская легенда, отчасти основанная на этом, гласит, что морковь способствует ночному зрению человека. Считается, что этот миф частично возник из дезинформации, введенной в 1940 году британскими королевскими военно-воздушными силами, чтобы скрыть открытие и использование радиолокационных технологий, которые позволяли пилотам добиваться успеха в ночное время (Kruszelnicki 2005). Это укрепило существующий немецкий фольклор и помогло побудить детей есть овощи.

Этномедицинские корни используются для лечения проблем с пищеварением, кишечных паразитов и тонзилита.

Фалькаринол, семнадцатиуглеродный дииновый жирный спирт, был выделен из моркови и красного женьшеня (Panax ginseng). Было показано, что он обладает мощными противораковыми свойствами на первичных эпителиальных клетках молочной железы (рак груди) (CLC 2007).

Список литературы

  • Бендер Д.А., Бендер А.Э. 2005. Словарь продуктов питания и питания. Нью-Йорк: издательство Оксфордского университета.ISBN 0198609612.
  • Cyberlipid Center (CLC). 2007. Жирные спирты. Cyberlipid Center. Проверено 18 августа 2007 г.
  • Dalby, A. 1997. Праздники сирен: история еды и гастрономии в Греции. Лондон: Рутледж. ISBN 0415116201.
  • Dalby, A. 2003. Еда в древнем мире от А до Я. Лондон: Рутледж. ISBN 0415232597
  • Хербст, С. Т. 2001. Новый компаньон любителя еды: всесторонние определения почти 6000 терминов, связанных с едой, напитками и кулинарией.Руководство Бэррона по кулинарии. Hauppauge, NY: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589.
  • Mabey, R. 1997. Flora Britannica. Лондон: Чатто и Виндус. ISBN 1856193772.
  • Nowick, E. A. Daucus carota . Университет Небраски-Линкольн. Проверено 18 августа 2007 г.
  • Роуз, Ф. и К. О’Рейли. 2006. Ключ полевого цветка. Лондон: Фредерик Уорн. ISBN 0723251754

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в энциклопедию Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Фамильные сорта моркови

Узнайте все, что нужно знать о посадке, сборе и сохранении семян моркови из семейных реликвий, а также об интересной истории, стоящей за некоторыми из самых редких и старейших видов моркови из семейных реликвий.

Уильям Войс Уивер

Фамильный овощной сад Уильяма Войса Уивера – это кульминация почти тридцатилетнего опыта выращивания, дегустации и приготовления из семейных реликвий овощей из первых рук. Уилл Уивер, убежденный сторонник методов органического садоводства, вырастил все 280 разновидностей овощей и знакомит начинающего садовода с основами посадки, выращивания и сохранения семян.В советах садоводов часто встречаются старомодные рецепты, такие как пастернаковый пирог, артишоковый пирог и перечное вино, которые подчеркивают вкус этих овощей. Следующий отрывок о сортах моркови семейной реликвии взят из главы 11 «Морковь».

Чтобы найти компании по доставке по почте, которые продают эти сорта моркови из семейной реликвии, используйте наш Custom Seed and Plant Finder. Ознакомьтесь с нашей коллекцией статей о выращивании и сборе семейных реликвий овощей в разделе «Садоводство с семейными реликвиями».

Краткая история сортов семейной моркови

Морковь – овощ, унаследованный нами от классической древности. В кодексе Диоскорида из Константинополя (500–511 гг. Н. Э.) Изображена оранжевая морковь, несколько разветвленная в корне, с небольшими плотными листьями. Римляне называли морковь двумя названиями: carota и pastinaca , что сильно сбило с толку некоторых ученых-классиков, поскольку pastinaca также означало пастернак, а также дикая морковь, или то, что мы называем шнурком королевы Анны.Похоже, что римляне объединяли вещи в одну кучу в зависимости от того, как они использовались, или по определенному визуальному сходству, и это еще больше усложняется тем фактом, что как дикая, так и культурная морковь использовались в кулинарии и медицине. Если морковь в кодексе действительно оранжевого цвета, то очевидно, что в римских огородах были разновидности моркови, которые позже вымерли. Некоторые ботаники утверждают, что кодекс изображает желтую морковь, для которой существует определенная преемственность в средневековье.Я сам видел оригинальный кодекс в Вене, поэтому предпочел бы оранжевый, потому что он определенно выглядит таким же оранжевым, как и любая морковь, которую я выращиваю. Этот экскурс в морковные цвета не совсем таинственный; Для того, чтобы создать оранжевую морковь, у нас также должна быть фиолетовая морковь, а фиолетовая морковь не была местной ни в каком смысле римского воображения.

В то время как белая морковь родом из Европы, генетическое происхождение желтой и фиолетовой моркови считается Афганистаном. И желтая, и фиолетовая морковь упоминались арабскими писателями и переместились на запад через Иран в Сирию, а затем в Испанию к 1100-м годам.Это вполне могло быть повторным введением того, что римляне уже знали, но для такого предположения не хватает документации, и археология не может провести различие между семенами культурной и дикой моркови. Что известно наверняка, так это то, что к началу 1300-х годов фиолетовая морковь выращивалась в Италии, где она впервые была упомянута как ингредиент компота. Его тушили с медом и подавали на десерт.

К 1600-м годам появилось три вида огородной моркови: белая, привезенная из дикой природы, желтая, восходящая к Афганистану, и фиолетовая разновидность, о которой только что говорилось.Белая морковь дожила до девятнадцатого века, как и желтая, которую выращивали во Фландрии с 1500-х годов как лимонную морковь ( carotte jaune longue ). Это также был первый сорт моркови, завезенный в Англию. Глубокий апельсин, богатый каротином овощ, который теперь ассоциируется со словом морковь появился в Голландии в конце 1600-х годов, когда он впервые появился на голландских картинах того периода. Обыкновенный ранний рог упоминается в голландских источниках еще в 1740 году, как и длинный алый тип.Оба были отправлены в Америку голландскими меннонитами и поэтому выращивались в Пенсильвании за много лет до того, как были завезены в другие части колониальной Америки. Из этих двух голландских морковок оранжевого цвета эволюционировала большая часть более поздней кулинарной моркови, включая ранний американский сорт под названием Long Orange.

Сегодня есть много восхитительной семейной моркови на выбор. Ни один огород не обходится без моркови, но морковь очень чувствительна к местам. Причина, по которой существует так много разновидностей, заключается в том, что у семеноводов должна быть морковь, чтобы соответствовать широкому спектру ситуаций, почва и климат – это только два соображения.Каталог семян W. Atlee Burpee за 1912 год опубликовал полезную иллюстрацию (см. Изображение ниже) того, что сейчас считается ведущими семейными сортами моркови. Берпи до сих пор предлагает многие из этих старинных фаворитов огорода, хотя некоторые из них претерпели значительные улучшения с 1912 года. Все эти моркови оранжевого цвета и, следовательно, с точки зрения ботаников, являются разновидностями одной и той же моркови. Что они действительно есть; все они легко пересекутся друг с другом и превратятся в оранжевую сестру Кружева Королевы Анны.Однако формы важны, потому что они предназначены для работы с конкретными типами почв.

Golden Ball’ Морковь

Золотой мяч, начиная справа, можно выращивать на довольно тяжелых почвах. Это сорт Early Frame, быстрорастущий сорт моркови, который исторически использовался в качестве гарнира для жаркого и причудливых презентаций еды. Он был выведен в начале девятнадцатого века как сорт для выращивания в холодных условиях и при надлежащей защите хорошо перезимует.Если посадить слишком поздно весной, с наступлением жаркой погоды он расколется. В остальном он получается очень хрустящим и нежным, лучше для салатов или сырых блюд, чем для приготовленных. Он был повторно представлен как сорт под названием Parisian Rondo, который впечатлительные воспринимают как нечто новое и экзотическое.

Морковь ‘Oxheart’ или ‘Guérande’

Оксхарт или Геранд – французский сорт из Нанта, выведенный в 1870-х годах. Он почти 6 дюймов в длину, быстро растет и может весить до фунта, когда полностью созреет.Его используют в основном в кулинарии как тушеную морковь, для чего он хорошо подходит, потому что одна морковь делает горшок. В моем саду он часто принимает уродливые формы, а иногда и трескается в холодную погоду. Не может перезимовать там, где промерзнет земля.

Морковь ‘Chantenay’

Считается (ошибочно), что Chantenay был разработан в 1829 году, хотя во французских или английских источниках нет упоминания о нем до пятидесяти лет спустя. Это темно-красно-оранжевый цвет, который хорошо растет на тяжелых почвах, что является одной из причин его популярности в Соединенных Штатах.Его также называют шантене с красным сердечником из-за ярко-алого цвета сердцевины. Он лишь немного длиннее Бычьего Сердца, вырастая примерно до 6 или 7 1/2 дюймов, в зависимости от почвы. Существует множество разновидностей форм, продаваемых под названием Chantenay, но оригинал не нуждается в улучшении.

Морковь ‘True Danvers’

Истинный Дэнверс – американский сорт, выведенный в Коннектикуте во второй половине девятнадцатого века как культура для пересадки лука.Поскольку морковь и лук совместимы в поле, фермеры, выращивающие лук в Коннектикуте, использовали True Danvers для повышения продуктивности своей земли. Морковь вынослива и хорошо себя чувствует на тяжелых почвах Новой Англии, поэтому она остается популярной среди американских садоводов в непродолжительных регионах страны.

Морковь ‘Saint Valery’

Святой Валери иногда считают промежуточным типом, как выражено Вильморином (1885, 167), но сегодня он настолько изменчив, что нет особых причин рассматривать его как отдельную разновидность.Для практических целей он является синонимом английского сорта Long Red Surrey. Некоторые даже приравняли бы их к Джеймсу Scarlet Intermediate, моркови определенного происхождения восемнадцатого века, достойной выращивания. Эти три моркови, выращенные бок о бок, часто кажутся идентичными. После того, как они приготовлены, их невозможно отличить друг от друга. Возможно, было бы лучше называть их отличительными сортами, а не отдельными сортами, не говоря уже о плохих семенах.

Морковь ‘Long Orange’

Длинный апельсин – американский сорт, выращенный в начале девятнадцатого века.Это одна из тех узких, веретенообразных морковок, которые можно успешно выращивать в качестве столовой культуры только на рыхлой песчаной почве. Семена продавались шейкерами по всей стране, но морковь в основном использовалась в качестве кормовой культуры для домашнего скота, и поэтому ее форма, цвет и другие характерные особенности никогда не считались такими важными, как ее сохраняемость. Это была морковь, которую скармливали скоту, чтобы молоко стало желтым для производства масла – одна из причин, почему много лет назад цельное молоко было так богато бета-каротином.

Советы по выбору сортов семейной моркови

Морковь двухлетняя, поэтому ее необходимо перезимовать в целях сохранения семян.Семена следует сажать там, где должна расти морковь, и прореживать их, чтобы обеспечить правильное развитие в соответствии с размером и формой корня. Всегда лучше оставлять моркови место – добрые 6 дюймов между растениями, – чтобы они развивались более идеально. Разбавители можно использовать в супах и салатах.

Целью многих заводчиков моркови было уменьшить размер ботвы, чтобы больше моркови можно было сажать ближе друг к другу. Тем не менее, если корень моркови не затенен листьями и подвергается воздействию солнца над поверхностью земли, кожица, скорее всего, станет зеленой или коричневой, а верхняя часть моркови будет горькой.Если корни обнажатся, насыпьте землю насыпью, чтобы покрыть плечи, или используйте песок. Лучшее удобрение для моркови – старая кофейная гуща. Меня потрясает то, что рестораны выбрасывают кофейную гущу в мусор, когда ее можно было бы переработать в морковные грядки.

В целях экономии семян отбирайте осенью морковь с наиболее идеальным изображением – минимум шесть, лучше десять. Обрежьте верхушки, оставив около 2,5 см стеблей. Наполните ящик для льда из пенополистирола влажным песком и уложите морковь по бокам слоями.Хорошо закройте и заклейте плотной лентой. Пометьте сундук так, чтобы его содержимое было четко обозначено и датировано, затем храните сундук в гараже или хозяйственной постройке, где зимой остается холодным, но защищающим морковь от замерзания.

Ранней весной, как только почва будет обработана, сажайте морковь как можно ближе друг к другу. В течение лета они разрастутся и зацветут. Растения могут достигать 4 футов в высоту и, следовательно, требуют размещения на стойках. Штабелирование также не даст семенам соприкоснуться с землей, так как во время дождя растения становятся тяжелыми.Как только верхушки начнут высыхать, а цветочные головки (называемые umbles) станут коричневыми, их можно срезать ножницами и высушить в помещении. Раскатайте сухие цветочные головки руками через сито. Соберите семя, дату и банку. Семена моркови годны три года.

Теперь вопрос, что сажать? Я отдал свой голос за следующие три моркови; они не только предлагают самый широкий выбор цветов, но и их легче всего выращивать на самых разных почвах и, что наиболее важно, они обладают наиболее характерным ароматом.Одна морковь оранжевая, одна фиолетовая и одна белая.

Морковь ‘Early Horn’
Daucus carota

Амелия Симмонс порекомендовала сеять морковь среди лука «на настоящей луковой земле», и лучшая морковь для этой цели – та, которую она хорошо знала. Морковь Раннего Рога – это голландский сорт восемнадцатого века, который неизменно пользуется популярностью у американских садоводов. Фактически, это был один из сортов моркови, который постоянно продвигали Шейкеры и перечисляли в их Руководстве Gardener’s Manual (1843, 12).

Джеймс Сеймур, огородник графини Бриджуотер, также был большим пропагандистом моркови в Англии. В статье 1841 года о нем он рекомендовал Early Horn среди всех остальных для использования на столе из-за его размера и сохраняемости. Его размер важен. Имея длину 6 дюймов и диаметр около 2 дюймов, эта морковь цилиндрической формы не сужается к кончику, поэтому ее можно выращивать на неглубокой почве, где другие виды моркови не получат успеха. Сеймур рекомендовал тянуть его, когда он молодой и нежный, совет сегодня так же хорош, как и в 1840-х годах.Его кулинарные качества превосходны, так как он не подходит для жесткой сердцевины, а яркая оранжево-красная кожица создает красивый визуальный эффект на кухне. Это также раннеспелая морковь, предназначенная для выращивания в парниках и холодильниках, чтобы ее можно было приносить на стол в марте и апреле. Для такого раннего посева семена необходимо высевать в феврале.

Ранняя морковь часто засоряется в конце лета, и в этом случае следует беречь семена только от тех, которые прирастают последними. Важно не создавать преждевременную деформацию болтового соединения.Если есть ранняя морковь, которая не приросла и у нее прекрасная форма и цвет, храните ее на зиму во влажном песке, а затем сажайте следующей весной, а не собирайте семена с осенних растений.

Фиолетовая или пурпурная морковь
Daucus carota

Прародиной этой моркови является Афганистан, где она используется в основном в кулинарии этой страны. Тем не менее, этот сорт был хорошо известен в Европе со времен средневековья и использовался голландцами для создания скрещивания с лимонной морковью, что привело к расе оранжевой моркови, которую мы знаем сегодня.Фиолетовая морковь никогда не была фаворитом поваров, поскольку она становится коричневой при приготовлении, но легкая кулинария сохраняет цвет, и она чрезвычайно украшает сырые салаты.

Морковь постоянно упоминалась в садовых книгах и каталогах семян в этой стране до второй половины девятнадцатого века, а затем исчезла. Альбом Vilmorin (1857, 8) изображал его разрезанным, чтобы обнажить желтую сердцевину, и Вилморины перечислили его в своей садовой книге 1885 года.В этой стране. Southern Exposure Seed Exchange снова начала предлагать его в 1991 году. Морковь довольно необычна: тонкая, веретенообразная, вырастает около 9 дюймов в длину и около 1 дюйма в диаметре в макушке. Гладкая кожица темно-пурпурного, почти аметистового цвета, проникает и в плоть до самой сердцевины. Сердцевина ярко-желтая; таким образом, когда нарезанный, он привлекает внимание. Вкус такой же, как у дикой моркови, с высоким содержанием терпеноидов и низким содержанием сахара. Прекрасно сочетается с бараниной и говядиной.

Вильморины считали, что морковь лучше подходит для теплого климата, но, в отличие от большинства моркови, эта морковь хорошо растет на влажной тяжелой почве.Большая часть выращенной мной фиолетовой моркови срослась в первый год и зацветает в конце октября. Кажется, это характерная черта этого сорта. Но у него есть садоводческое преимущество, которое выходит за рамки кулинарии, поскольку цветы варьируются от розово-розового до лавандового и фиолетового. Они намного красивее белых цветов обыкновенной дикой моркови и, вероятно, будут усовершенствованы как срезанный цветок.

Следующий рецепт хорошо адаптирован к использованию фиолетовой моркови в рецептах десертов.Это происходит из книги Бенджамина Смита Лаймана « Vegetarian Diet and Dishes » (1917, 249).

Рецепт моркови с замками ангела

Очистите и вымойте полтора фунта красной моркови; нарежьте их очень тонкими полосками, как соломку; опустить их одну или на две минуты в кипящую воду; затем выньте их и осушите. В кастрюлю положите полкилограмма сахара и стакан воды; варить десять минут и положить туда полоски моркови и цедру лимона, мелко нарезанную.Когда сироп хорошо выкипит, выдавите на морковь сок лимона. Когда сироп полностью выкипит, снимаем его с огня; разложите полоски на тарелке: дайте остыть; сложите их в в форме пирамиды и подавайте .

Морковь белая бельгийская
Daucus carota

История белой бельгийской моркови – это увлекательное исследование того, что можно сделать с растениями, взятыми из дикой природы.Под заголовком «Nouveautés» в Le Bon Jardinier за 1838 г. был дан отчет о Генрихе Вильморене и о том, как он нашел дикую морковь на побережье Бельгии. В течение четырех лет он тщательно отбирал семена, чтобы получить белую морковь большого размера с нежной мясистой текстурой. Цель Вилморина состояла в том, чтобы показать, что это селективное улучшение можно осуществить с любым диким растением, и что римляне, вероятно, развили много отличительных разновидностей, которые в настоящее время вымерли или вернулись в свою дикую природу.

Статья, подтверждающая эксперимент Вилморина, появилась в Gardener’s Magazine (апрель 1840, 209–2010). Он был написан садовником из окрестностей Кентербери, Англия, который сообщил, как Вилморин отправил ему семена зимой 1832–1833 годов на испытание. Он поднял морковь и обнаружил, что она предпочитает песчаную почву и, по его мнению, лучше всего подходит в качестве полевой культуры для лошадей. С тех пор англичане всегда рассматривали белую бельгийку как кормовую морковь, хотя она идеально подходит для употребления в пищу.Фактически, в своей книге Modern Housewife или Ménagère (1850, 89) Алексис Сойер специально призывал белую бельгийскую морковь в своем рецепте пюре под названием Cr é cy à la Reine , которое он описал как «необычный». и нежный.

Важно помнить о дате этого испытания, поскольку только в 1839 году морковь получила коммерческое признание под названием New Green-Topped White, и только в 1841 году Чарльз Хови ввел морковь в Соединенные Штаты. .По сути, весь процесс создания нового сорта и его полевых испытаний занял около десяти лет. Этот график, кажется, верен для большинства семейных овощей, поэтому даты интродукции также во многих отношениях являются сильно искусственными. Однако самый важный урок, который следует извлечь из эксперимента Вилморина, заключался в том, что дикая морковь, собранная с внутренних участков, а не с берега моря, не подлежит улучшению. Ясным смыслом этого было то, что дикорастущие растения нужно было убрать из среды, в которой они росли, чтобы успешно превратить их в полезные овощи.

Это породило большое количество экспериментов в Европе, в результате которых были улучшены одуванчики, разновидность кукурузного салата с круглыми листьями и пастернак под названием «Студент», и это лишь некоторые из них. Поскольку эксперимент Вилморина оказал такое переломное воздействие на садоводство, его много лет обсуждали и переосмысливали. Даже в 1890 году журнал American Garden (11: 143) рассматривал это событие как поворотный момент в огородничестве. Неудивительно, что со всеми почестями морковь была отмечена в Альбоме Vilmorin (1851, 2) в натуральную величину.

Белая морковь Вилморина не была новостью для Америки, поскольку Дэвид Ландрет и сыновья носили семена на протяжении большей части девятнадцатого века, и Роберт Буист даже обсуждал ее в Семейном огороднике (1847, 42), отметив, что во Франции ее использовали. для приготовления супов. Вилморин также вывел желтые и оранжевые сорта, которые были распространены в этой стране. Все три формы большие, часто от 24 до 28 дюймов в длину. Та часть моркови, которая торчит над землей, имеет зеленую кожицу, но мякоть не горькая или травянистая.

Для того, чтобы вырастить крупную морковь, земля должна быть глубоко вырыта на глубину примерно 36 дюймов и хорошо перемешана с песком. В остальном морковь относительно беспроблемна и хорошо перезимовывает под соломой. Несколько лет назад он пережил одну из самых суровых зим в истории без малейших повреждений. Поскольку корни очень хорошо разламывают почву, это идеальный овощ для посадки на землю, которую в следующем сезоне будут засеивать луком или луком.

Нарезанная кубиками и пропотевшая с нарезанным луком-пореем, оливковым маслом и несколькими свежими лавровыми листьями, эта морковь является отличной закуской для супового бульона.

Найдите семена для этих и других реликвий с помощью нашего индивидуального средства поиска семян и растений.


Фотографии и иллюстрации предоставлены Уильямом Войсом Уивером.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *