Как долго сохранить свежей петрушку: Как сохранить петрушку свежей надолго

Содержание

Как сохранить петрушку свежей надолго

Чтобы и зимой можно было использовать в любимых блюдах ароматную зелень петрушки, ее необходимо правильно заготовить. Как это сделать, читайте в нашем материале.

Летом нет недостатка в свежей зелени – ее легко вырастить на участке и срывать по мере необходимости, используя в кулинарии. Зимой такой возможности нет. Однако зелень можно сохранить практически без потерь ее вкусовых качеств и полезных свойств.

Есть три основных способа сохранения зелени петрушки: заморозка, сушка и маринование. У каждого из этих способов есть свои особенности. Причем заготавливать можно как зелень, так и корни петрушки – они также вполне пригодны для добавления в первые и вторые блюда, в соусы и маринады.

Как заморозить петрушку

Заморозка – это самый быстрый и простой способ сохранения петрушки. От воздействия низких температур она не теряет своих качеств, вкуса и аромата и остается практически свежей, будто только с грядки.

Для заморозки петрушку необходимо перебрать, выбросив плохие и пожелтевшие веточки, промыть под проточной холодной водой и хорошо просушить на полотенце. Далее можно рассортировать зелень небольшими пучками, немного спрессовать их, разложить в специальные полиэтиленовые пакеты с “замком”, по возможности удалив лишний воздух. В таких же пакетах измельченную зелень петрушки можно заморозить порционно.

Заморозить петрушку можно и другим способом – порезать и разложить в контейнеры для льда, долив немного воды. А если зелень измельчить блендером до состояния пюре, то воду можно не добавлять. Как только кубики замерзнут, достаньте их из формы, сложите в пакет или в контейнер и храните в морозилке. В виде замороженных кубиков петрушку очень удобно добавлять в горячие блюда.

Вместо воды в формы для льда к измельченной петрушке можно долить масло (подсолнечное или оливковое) – получится даже лучше сохранить аромат и вкус свежей зелени. А такие кубики можно добавлять, например, в соусы.

Корни петрушки также можно заморозить. Для этого тщательно их промойте, обрежьте лишнее (остатки листвы и усики), нарежьте кружками или кубиками, сложите в пакеты и положите в морозилку.

В замороженном виде зелень петрушки не теряет своей свежести и вкусовых качеств в течение полугода.

Как сушить петрушку

Сушка зелени – это самый традиционный способ заготовки зелени на зиму, известный с давних времен. Сушеная петрушка сохраняет все полезные свойства, а ее аромат становится даже более насыщенным.

Сушить можно зелень и корни петрушки. Для этого хорошо их промойте, обсушите. Зелень можно разобрать на листочки или сушить прямо целой веткой, разложив их в один слой на бумаге или противне. Корни петрушки нарежьте небольшими тонкими кусочками и также разложите на противне. Сушить следует в тени, в хорошо проветриваемом сухом помещении. Даже на кухне петрушка высохнет всего за несколько дней.

Еще быстрее зелень и корни можно высушить в духовке (или в специальной сушилке, однако она есть не у всех), разогретой до 50-60°С. При этом важно держать дверцу духовки открытой, чтобы циркулировал воздух, и время от времени помешивать зелень, чтобы она высушилась равномерно. Сушка в духовке занимает примерно 5-6 часов.

Высушенную зелень и корни разложите в герметичные стеклянные банки и храните в темном сухом месте. Или предварительно измельчите отдельно корни и зелень – в таком виде петрушку удобно использовать в готовке.

Сушеная петрушка не теряет своего вкуса и аромата в течение года.

Как мариновать петрушку

Альтернативные способы сохранения петрушки на зиму – это засолка, приготовление маринада и применение обычного растительного масла.

Смешанная с солью зелень петрушки прекрасно хранится, не теряет характерного аромата и вкуса в течение полугода. Для засолки возьмите на 1 кг рубленой зелени 150 г соли, все смешайте и тщательно перетрите, чтобы петрушка начала выделять сок. На дно банки, в которой будет храниться такая приправа, насыпьте немного соли, сложите и утрамбуйте смесь, сверху насыпьте еще немного соли. Накройте банку тканью или пергаментом и храните в прохладном месте.

Для того чтобы сохранить зелень петрушки в маринаде, смешайте 50 г соли и 1 воды, доведите до кипения, немного поварите, затем немного остудите и залейте измельченную зелень. Оставьте так на пару дней, периодически снимая образующуюся пену, затем закройте крышкой и уберите банку с маринованной петрушкой в прохладное темное место.

Можно просто залить измельченную зелень петрушки растительным маслом, чтобы оно полностью ее покрыло, и по возможности удалив пузырьки воздуха. Такая заготовка простоит в холодильнике 3 месяца, а добавлять ее можно в свежие салаты, маринады или соусы.

 ***

Как видите, ничего сложного в заготовке петрушки на зиму нет. Выберите наиболее подходящий способ, и у вас всегда будет под рукой свежая и ароматная зелень!

Как хранить зелень в холодильнике, чтобы оставалась свежей: способы

Укроп, петрушка, шпинат, базилик, кинза – далеко не весь перечень необыкновенно полезных листовых овощей. Как хранить зелень, чтобы она вскоре не завяла, знают далеко не все. Чтобы сполна использовать кладезь витаминов и минералов, нужно знать о тонкостях сбережения щавеля, кресс-салата, эстрагона и др. В какую тару лучше поместить растения, как правильно хранить зелень в холодильнике и в других местах, расскажем в нашей статье.

Листовые овощи богаты витаминами и минералами, полезными для здоровья

Особенности хранения зелени

Зелень имеет один большой недостаток. Ароматные пучки мяты, петрушки, укропа быстро портятся, если для них не создать подходящие условия. Наиболее негативно воздействуют на свежесть листьев следующие факторы:

  1. Кислород. Для срезанных стеблей он не несет никакой пользы, наоборот – хранение на открытом воздухе приводит к ускоренному скручиванию и потемнению листьев.
  2. Прямые солнечные лучи. Если вы купили зелень, уже в дороге с рынка постарайтесь минимизировать попадание солнца на свежие листья. Природный свет действует разрушающе на зеленые побеги нежных растений (кинзы, петрушки, шпината) и приводит к их ускоренному пожелтению.
  3. Высокий или низкий уровень влажности. В слишком влажной среде зелень быстро загнивает, а в сухой вода быстро испаряется из растений, что приводит к увяданию.

Учитывая влияние данных факторов, вы сможете долго сохранить зелень свежей и ароматной.

Сорванные листья нельзя долго оставлять на солнце и открытом воздухе

Лучшим местом хранения зелени считается холодильник, но большинство трав можно сберечь и при комнатной температуре без заморозки или охлаждения. Но в таких условиях срок годности составит не более 3-4 дней. Сначала следует освободить пучки от магазинной упаковки. Если зелень сорвана с собственного огорода, ее нужно перебрать, очистить от корней и нижних листьев, стряхнуть остатки земли. Помните, что нельзя мыть травы, которые планируется хранить.

Обязательно рассортируйте зелень по видам и заверните каждый пучок в отрез натуральной ткани или пергамент. Уберите готовые свертки в кухонный шкаф. Исключением из правил является хранение мяты и базилика. Эти травы отлично стоят в глубокой стеклянной банке, на 2-3 см заполненной водой. Храните подобный «букет» на кухонном столе, избегая попадания на него солнечных лучей. Не забывайте ежедневно менять воду и подрезать нижние стебли.

Мята может храниться при комнатной температуре в стакане с водой

Хранение в холодильнике и морозилке: что нужно знать

Как сохранить зелень в холодильнике, чтобы оставалась свежей, – извечный вопрос хозяек разных поколений. Травы лучше всего сберегаются на нижней полке. Перед помещением туда листовые овощи нужно почистить (убрать пожелтевшие листья и остатки земли), а также аккуратно сложить подготовленные веточки. Травы с нежной структурой волокон рекомендуется дополнительно завернуть во влажную салфетку.

Чтобы зелень сохранила свежий и аппетитный вид, важно правильно подобрать температуру. Оптимальный показатель для всех видов трав – 0 ℃, при таких условиях они пролежат 2 недели. Не рекомендуется держать зелень в холодильнике дольше указанного срока, поскольку она утратит все свои полезные качества.

Лучшей тарой для того, чтобы хранить зелень в холодильнике, считается вакуумный контейнер из качественного пищевого пластика. На рынке можно найти огромное количество емкостей разных форм и размеров, поэтому проблем с выбором не возникнет. Перед закладыванием заготовки в судок обязательно вымойте и высушите его.

Оптимальное место для хранения зелени – отделение для овощей в холодильнике

Зелень хорошо хранится в холодильнике в обычной стеклянной банке с герметично закрытой крышкой. Важно проследить, чтобы в емкость не попали поврежденные листья и корни, иначе они станут распространителями гнили. Часто для хранения используют бумажные полотенца, в которые заворачивают зелень перед тем, как сложить в холодильник. Следите, чтобы завернутые листья не размочили бумагу. При хранении

в полиэтиленовом пакете плотно завяжите его, не допуская попадания внутрь кислорода.

Если требуется сохранить зелень в домашних условиях на зиму, ее помещают в морозилку. Сберегать в морозильной камере можно кинзу, петрушку, укроп, эстрагон, сельдерей, зеленый лук, шпинат, щавель. Перед тем как поместить травы в морозильное отделение, нужно хорошо промыть их под проточной водой, затем высушить, промокнув полотенцем. Заготовку каждого вида заверните отдельно в полиэтиленовый пакет или пленку, предварительно выпустив лишний воздух, и положите на заморозку.

Зеленый лук, как и другую зелень, лучше замораживать небольшими порциями

Если планируется использовать зелень в супах, пирогах, салатах, то перед заморозкой ее нужно измельчить. После тщательной очистки и просушки порубите листья и стебли ножом или мелко порежьте ножницами. Не стоит сильно сдавливать зелень при переработке, чтобы в ней сохранился сок. Именно в сочной части стеблей находится больше всего полезных веществ и минералов. Травы, предназначенные для супов, удобно замораживать в формочках для льда. Заполните каждый отсек на 2/3 зеленью, затем залейте содержимое водой и отправьте на заморозку. Для использования зелени в других целях можно расфасовать ее порционно по небольшим пищевым контейнерам или пакетам.

Для удобства зелень перед замораживанием можно измельчить ножницами

Полезные советы

Мало кто знает, что срезанная зелень всего за пару часов теряет витамин C. Чтобы этого не случилось, и листовые овощи оставались полезными долго, нужно знать некоторые хитрости:

  • салат будет оставаться зеленым и свежим 5-7 дней, если хранить его в пищевой пленке;
  • петрушку и укроп сразу после покупки следует поставить в емкость с водой;
  • перед хранением в холодильнике зелень нужно промокнуть от лишней влаги;
  • укроп, мята и сельдерей лучше всего хранятся в небольших количествах, завернутые в фольгу;
  • вернуть аромат зелени можно, опустив ее в теплую воду;
  • если травы привяли, сначала окуните их в горячую воду, а затем сразу в холодную;
  • сушеная зелень лучше всего подходит для ароматизации блюд благодаря высокой концентрированности;
  • петрушка, кинза и укроп даже в холодильнике не смогут сохранить свои полезные качества дольше 3 недель.
Сельдерей дольше останется свежим, если хранить его в фольге

Если зелень не удалось подготовить для хранения сразу после покупки, можно завернуть ее в вафельное полотенце и отправить в холодильник на полку для овощей. Таким способом можно сохранить ее в течение дня без ущерба для качества.

Без витаминной зелени невозможно представить полноценный рацион человека. Если у вас нет возможности круглый год собирать свежую зелень со своего огорода, стоит заблаговременно побеспокоиться о рациональном хранении продукта. Воспользуйтесь нашими рекомендациями и наслаждайтесь вкусом и ароматом любимых приправ независимо от сезона.

Видео

Хотите узнать больше секретов о том, как хранить зелень? Смотрите следующий видеосюжет.

Об авторе: Елена Янченко

Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Как сохранить зелень свежей в холодильнике

5 августа 2019

Елена Остинова

Womans-way Как правильно хранить зелень (укроп) в холодильнике чтобы она не завяла. Как сохранить укроп свежим в банке без морозилки (заморозки).

Правильно хранить зелень чтобы она не завяла в домашних условиях отдельная тема для каждой домохозяйки. Сколько хозяек столько и способов сохранить укроп, петрушку, сельдерей и другую зелень свежей подольше.

Вся эта тема родилась от большой любви к укропу – этому удивительно нежному ароматному витаминизированному и полезному свежему продукту. Традиционно укропчик считается летним, но сейчас его легко можно найти на полках магазинов и зимой. И это не может не радовать любителей озеленить и освежить салаты, приготовленные на зимние праздники. Когда за окном лежат белые сугробы, тяга ко всему зеленому и свежему особенно велика. 

Первый и простейший способ хранения это поставить букет из свежей поросли (укропа, петрушки и т.д.) в воду. Это живенько и красивенько.

Но сразу предупреждаем вода быстро загнивает – от букета исходит неприятный запах в самой банке с водой образуется вязкая темная тина и в конце концов укроп или петрушку придется выбросить. Да и долго эта красота не простоит.

Еще один способ длительного хранения зелени-ее моют, мелко режут и укладывают в закрытую банку с добавлением небольшого количества растительного масла. Таких рецептов расписано много в различных кулинарных советах, но это не наш метод.     

Мы же предлагаем поступить совсем просто!

Нам понадобится вместительная банка, такая чтобы наш пучок свободно поместился в нее полностью. Если пучок большой, а тары побольше под руками нет, просто подрежте Ваш букет у основания.

Предварительно мыть укроп не нужно. Вы всегда сможете помыть необходимое вам количество стебельков перед употреблением.

Укладываем пучок в банку и плотно закрываем крышкой.

Ставим нашу тару с содержимым в холодильник.

А дальше все зависит от свежести Вашей зелени. Если укроп или петрушка недавно собранные и не долго пролежали на прилавке, они могут оставаться свежими 1-2 недели. Ну а если нет, то несколько дней простоят, запросто не поддаваясь увяданию и сохраняя дивный природный аромат. Еще один момент, если банку открывать не часто, то продукт в ней не теряет свои натуральные свойства дольше.

Такое внутрибаночное хранение продлевает жизнь Вашей зелени и за пределами холодильника. Но в холодильнике она простоит все же дольше.

Но если запасы приходится хранить на природе (без холода), тогда лучше поставить банку подальше от солнца.

Так же можно легко сохранить зелень в дороге, при транспортировке – она не завянет и не помнётся.

В целом, способ очень хороший и проверенный неоднократно.

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

Как хранить зелень в холодильнике долго и правильно

Содержание статьи Щавель, шпинат, сельдерей, кинза, укроп, петрушка, эстрагон — все эти пряности очень полезны для человека. Но чтобы ощутить их пользу на себе в полной мере, нужно знать, как хранить зелень в холодильнике.

Особенности хранения пряностей в холодильнике

Практически все зеленые растения обладают развитыми листьями и тонкими покровными тканями, потому способность к удержанию влаги у них очень слабая, вода испаряется быстро. В итоге шпинат, щавель, укроп, кинза, петрушка утрачивают свои первоначальные свойства и увядают. По этой причине все хозяйки желают знать тонкости хранения пряностей.

Лучше всего хранить пряности на нижней полке холодильника. Прежде чем отправить их в холодильник, нужно провести процедуру «чистки» — убрать листики, которые уже пожелтели, аккуратно сложить веточку к веточке. Такие нежные травы, как, к примеру, базилик, рекомендуется предварительно положить во влажную салфетку.

При желании можно заморозить свежую зелень. Так она сохранит свои свойства гораздо дольше. Прежде чем поместить щавель, шпинат, сельдерей, укроп, петрушку, эстрагон, сельдерей, кинзу в морозильное отделение, всех их нужно хорошо промыть под проточной водой и высушить, положив на полотенце. Затем заготовки обворачиваются пищевой пленкой или укладываются в полиэтиленновые пакетики. Для каждого вида нужно использовать отдельные пакетики. Учтите, внутрь не должен попасть воздух.

Если вы желаете сохранить зелень с целью ее дальнейшего использования для приготовления первых блюд, то ее нужно будет измельчить. После того, как вы помоете и подсушите все травки, аккуратно порубите их ножиком. Не сдавливайте пряности сильно, чтобы они не утратили свои соки, в которых и находятся полезные витамины и минералы. Измельченные травки рекомендуется поместить в формочку, которую вы обычно используете для заморозки льда. Затем все залейте водой. В первые блюда можно добавлять такие травяные кусочки «льда».

Чтобы сохранить аппетитный вид пряностей, важно контролировать температуру хранения. Вообще долго хранить зелень не рекомендуется. Оптимальный срок хранения — 2 недели. При этом температура должна быть 0 градусов. Только правильно сохраненные пряные травки можно считать полезными для здоровья.

В чем хранить?

Сохранить свежесть пряностей можно с помощью таких «емкостей», как:

  • стеклянная банка;
  • контейнер из пластмассы;
  • полиэтиленовый пакет;
  • бумажное полотенце.

Лучше всего положить щавель, шпинат, кинзу, укроп, сельдерей, петрушку, эстрагон в вакуумный контейнер из качественного пищевого пластика. Такие контейнеры сегодня предлагаются многими производителями подобной продукции. По цвету, объему и форме контейнеры бывают самыми разными, потому сложностей с покупкой у вас не возникнет. Емкость непременно должна быть хорошо вымытой и сухой.

Прежде чем поместить травки в банку, необходимо убрать плохие листочки и отрезать корешки.Довольно долго хранится зелень с помощью бумажного полотенца. Влажную зелень нужно завернуть в такое полотенце и положить в холодильник. Важно, чтобы бумага не расползлась от влаги. Решив хранить данный продукт в полиэтиленовом пакете, непременно плотно завяжите эту «емкость». В итоге должен получиться своеобразный шарик с пряностями внутри, который необходимо отправить в холодильник.

Если у вас нет нужды долго хранить пряности, то для начала уберите все плохие листочки. Далее смочите водой корни и расфасуйте травки по разным пакетикам. После просто отправьте в холодильник.

Хозяйкам на заметку

Свежая зелень имеет только один недостаток — непродолжительный срок хранения. Уже спустя пару дней после покупки она начинает утрачивать свой первоначальный внешний вид и полезные свойства. Тепло и свет — основные враги свежих пряностей. Они «убивают» все витамины. Всего за пару часов из травок может «исчезнуть» витамин С.Именно поэтому хранить свежую зелень нужно в холодильнике. А если еще и знать некоторые секреты, то удастся сохранить самые разнообразные травки максимально возможный период времени.

Вот секреты, которые помогут правильно сохранить пряные травки:

  • Укроп и петрушку после покупки нужно поставить в стакан с водой.
  • Листья салата будут свежими всю неделю, если накрыть их пищевой пленкой.
  • Зелени требуется влага и эта влага должна быть теплой. Положив травки в теплую воду, вы в полной мере сохраните ее аромат.
  • Мяту и укроп лучше хранить маленькими порциями и в фольге.
  • Лук, шпинат, сельдерей, петрушку, укроп, прежде чем отправить в холодильник, нужно хорошенько высушить.
  • Вернуть привлекательный вид увядающей зелени можно окунув ее сначала в горячую воду, а потом в холодную.
  • Чтобы сохранить не только полезность, но внешний вид пряностей, их не нужно солить, прежде чем отправить в холодильник.
  • Нельзя хранить укроп, кинзу и петрушку дольше трех недель, но если заморозить их, то даже спустя месяц вы сможете отведать вкусный и полезный продукт.
  • Немытые пряные травки хранятся дольше мытых.
  • Если нет времени на то, чтобы сразу после покупки помыть пряности и расфасовать их по емкостям, то просто воспользуйтесь вафельным полотенцем. Заверните пряности в него, и положить в холодильник. Очень хорошо, если в холодильнике есть специальный отдел для хранения овощей.

Свежие травки непременно должны входить в дневной рацион любого человека. Не у всех есть возможность использовать пряность только что сорванную с грядки. Но зная, как правильно сохранить зелень, вы обеспечите себя вкусным и полезным продуктом. Храните пряные травки в холодильнике, получайте от употребления их в пищу максимум пользы для своего здоровья и будьте счастливы! 

Как сохранить свежей петрушку. Как хранить петрушку? Как и где долго хранить петрушку

Как сохранить свежей петрушку. Как хранить петрушку? Как и где долго хранить петрушку

Свежей хранить петрушку долго не удастся, поэтому ее солят, маринуют, сушат или замораживают. Чтобы засолить зелень, на 1 кг берут 150 г соли. Петрушку нужно помыть, обсушить, порезать острым ножом, перемешать с солью, разложить по банкам, утрамбовать. На дно банки и сверху на зелень насыпают еще соли, банку закрывают пергаментной бумагой, обвязывают плотно по горлышку, хранят в прохладном помещении. Такой способ заготовки позволяет сохранить все полезные свойства зелени.

А можно сделать по-другому: сохранить петрушку в рассоле. Для этого измельченную зелень нужно разложить по банкам, залить горячим (70 – 80 градусов) рассолом, несколько дней подержать при комнатной температуре, снимая образовывающуюся пену, потом закрыть крышками, убрать на холод. Для рассола на 1 л воды берут 30 г соли. Можно сделать все за один прием, тогда подготовленную зелень с рассолом нужно просто простерилизовать и закатать крышками. Таким способом часто готовят острую приправу, добавляя к петрушке другие пряные травы, чеснок. Можно залить траву маринадом из воды (1 л), соли (50 г), сахара (50 г), уксуса (200 г).

Хранение петрушки в масле тоже прекрасно сохраняет ее качества на 3 – 4 месяца. Нужно подготовленную измельченную зелень в банке залить горячим растительным маслом и закрыть крышкой. Такой способ заготовки позволяет сохранить не только вкус и запах, но и внешний вид свежей зелени, поэтому ее хорошо добавлять в салаты.

Как сохранить зелень при транспортировке. Чтобы зелень была свежей

Повял укроп и петрушка, салат и кинза – как спасти? Как хранить, чтобы зелень не вяла. Почему зелень нельзя мыть, и какие травы лучше хранить влажными. Зачем нужны соль, уксус и салфетка. Советы опытных хозяек, мой личный опыт, хитрости шеф-поваров. Как реанимируют зелень шеф-повара – петрушка вянет не только у нас, но и на кухне ресторанов 🙂

Как хранить зелень правильно

Все траве делятся на мягкие и жесткие. У трав жесткого типа (розмарин, тимьян, орегано, майоран) стебли жесткие – древесные. У укропа, петрушки – травянистые. Травы жесткого типа лучше хранятся во влажном виде. Или в сухом – связанные в букеты и подвешенные вниз головой 🙂 Мягкого типа травы – дольше хранятся в сухом виде.

Как хранить зелень правильно

Хотя сначала Приготовь-ка расскажет о превентивных мерах борьбы с увяданием зелени.

1. Укроп, петрушку хранят в холодильнике. В сухом виде – их не моют: быстро повянут и сгниют. Не моют и салат: его листья моментально повянут. Можно хранить в пластиковом контейнере, в банке.

Внимание! Почему нужно хранить в герметичной упаковке? А т.к. кислород провоцирует гниение. Парадоксально, но воздух – главный враг срезанной зелени. Если вы купили зелень в вакуумной упаковке супермаркета, не разворачивайте ее – пусть там и хранится.

1.1. Сельдерей, майоран и пр. терпимые к влаги травы положить в пакет, вспрыснув зелень водой. Не полив, именно вспрыснув. Плотно закрыть пакет – это важно, чтобы влага не испарялась.

2. Кинзу, базилик, мяту хранят при комнатной температуре. В открытом виде, поставив в воду. Особо привередлива кинза с красными (бардовыми листьями). В холодильнике они темнеют или приобретают нездоровый зеленый окрас – никогда не замечали? Этого не случится, если вы оставите ее на открытом воздухе, поставив в стакан (глубокую миску) с водой. То же можно сказать о укропе и петрушке. За пару дней, разумеется, появятся желтые веточки. Увядания при этом не будет.

Совет! В воде без холодильника зелень не вянет, но желтеет. В холодильнике сохраняет цвет, но на вторые-третьи сутки увядает.

3. Вся соль. Для длительного (порядка недели) хранения сухие стебли пересыпьте крупными кристаллами соли. Соль препятствует размножению микроорганизмов – это естественный консервант. На емкость в 1 л – 2-3 ст.л. Вынимая пучок, встряхните соль, промойте.

4. Совмещенный метод. Хранить в холодильнике в емкости (банке) с водой. Накрыв полиэтиленовым пакетом.

5. В салфетке (бумажной, полотняной). Завернуть зелень в сверток и положить плотно закрытый контейнер. Укроп лучше хранить в сухой салфетке, петрушку, кинзу, сельдерей – во влажной.

Внимание! Если вы хотите сохранить укроп на более чем 1-2 дня – храните всухую. Укроп начинает портится – веточки увядают, быстро гниет. Из опыта поваров: верх пучка оборачивают в полиэтилен, низ – во влажную салфетку. И в холодильник.

Совет дачникам. Если хотите сохранит зелень – рвите рано утром, до солнцепека – в это время зелень в начинает увядать. Или к вечеру, после ухода зноя – увядшие кустики принимают свежий вид.

6. На влажной подстилке. Выложите дно контейнера с крышкой влажной салфеткой, положите зелень, плотно закройте крышку.

7. Обрезка. При хранении более 1-2 дней обрезайте кончики стеблей на 2-3 мм.

Меры реанимации

1. Криотерапия. Окунуть в ледяную воду. Наберите большую миску воды – именно ледяной. Можно взять немного кубиков льда из холодильника. Окуните зелень – и оставьте на 2-3 мин. Ледяная встряска придаст упругость веточкам укропа, освежит петрушку.

2. Уксус. Чтобы и не увядала, и чтобы вернулась пышность пучку укропа и петрушки. поставьте в емкость воды с уксусом – на 1 л 1 ст.л. Кислый вкус зелень не приобретет, нет – а посвежеет значительно.

3. Водные процедуры. Поставьте зелень (или положите) в емкость с водой на 30-40 минут. Увядшие стебли укропа, петрушки поднимутся.

3.1. Салату – контрастный душ. Сполосните листья салата в холодной воде, затем 5-10 мин опустите в теплую воду.

Как сохранить петрушку на зиму в домашних условиях. Способ заготовки первый — заморозка

Пожалуй, лучший способ заготовки зелени в домашних условиях – это заморозка. При воздействии низких температур не теряется полезность, ароматные, вкусовые качества травы. Кроме того, при заморозке петрушки целыми пучками или веточками, на процесс затрачивается минимальное количество времени и сил.

Заморозка цельными пучками

Компоненты:

  • Петрушка – 5 пучков

Алгоритм приготовления пряной травки пучками следующий:

  1. Свежесобранную зелень перебрать, удалить сухие, поврежденные и подпорченные листочки, травинки.
  2. Срезать с зелени корешки.
  3. Промыть траву под проточной водой, стряхнуть излишки влаги.
  4. Разложить петрушку на бумажных или хлопчатобумажных полотенцах и просушить.
  5. Готовую траву разделить на небольшие пучки, необходимые для приготовления одного блюда.
  6. Обернуть пучки пищевой пленкой или поместить в полиэтиленовые пакеты, выпустив воздух.
  7. Отправить заготовки на хранение в морозильную камеру. Правильно заготовленная зелень сохранит полезность, внешний вид и структуру свежей травы в течение года.

Заморозка петрушки

Таким же способом можно заморозить и корни петрушки, промыв их, перебрав, подсушив и расфасовав по целлофановым пакетикам.

Заморозка рубленой зелени

Когда необходимо заготовить небольшое количество петрушки для порционных блюд, можно взять за основу предложенный рецепт. Для этого нужно воспользоваться формочками для льда. Трава после заморозки превратится в пряные кубики для заправки первых блюд, рагу, запеканок.

Внимание! Кубики с мороженой петрушкой используют и в косметических целях для омоложения кожи лица, избавления от пигментных пятен и веснушек. В таком случае очищенную воду лучше заменить соком лимона.

Ингредиенты:

  • Зелень – 2 пучка
  • Вода – 100 мл.

Процесс заготовления:

  1. Перебрать, промыть и подсушить зелень. Срезать «хвостики».
  2. Заготовленную зеленую часть петрушки измельчить ножом или перебить блендером вместе со стебельками.
  3. Чайной ложкой расфасовать зелень по контейнерам для льда. Добавить в каждую порцию чайную ложку кипяченой воды, чтобы утрамбовать зелень.
  4. Убрать формы для льда в морозильную камеру на долговременное хранение.

Внимание! Чтобы сделать пряную заправку к вареникам, жареной картошке, пельменям или пасте, нужно заполнить формочки с зеленью оливковым или топленым сливочным маслом.

Заморозить мелкорубленую зелень можно простейшим способом – разложить частями траву по пакетикам с застежкой и убрать в морозилку. Минус данного варианта только в том, что фасовать петрушку нужно небольшими порциями для одного блюда, иначе заготовка превратится в один большой зеленый «ком».

Как хранить нарезанную зелень. Особенности

Для продолжительного сбережения зеленушки в домашних условиях важно помнить следующие основные нюансы:

  • у некоторых способов перед хранением зелень нельзя промывать водой. Имеющуюся грязь с перьев снимают с помощью салфетки или просто аккуратно стряхивают;
  • если заготовка влажная, ее рекомендуется просушить, разложив ровным слоем на столе;
  • если растение имеет маленькие луковицы, оберните их влажной тряпочкой, бумагой и зафиксируйте все ниткой. Они в таком виде помогут зеленому луку, долго хранится на полке холодильника;
  • если овощ поместить в стеклянную емкость, она сохранится в прохладном месте в течение двух месяцев;
  • не рекомендуется ее сгибать или разрезать на части;
  • если еда будет храниться в пакете, в полиэтилене необходимо обязательно сделать дырочки для вентиляции;
  • удалите перья с дефектами или гниющими участками;
  • лучше всего овощ сохраняется в бумаге, а не в целлофане.
Лучше всего хранится лучок длительное время в замороженном виде. Поэтому его вначале пробланшируйте в кипятке, остудите и высушите. Поместите в бумагу или контейнер и отправьте в морозильную камеру. Если не хотите замораживать зелень, измельчите ее, отправьте в стеклянную емкость, залейте соленой водой.

Следует также запомнить, что витаминчик, смешанный с солью можно использовать для приготовления не всех блюд.

Например, он отлично подойдет для заправки супа, второго блюда, но как самостоятельный продукт его есть уже будет не очень вкусно.

Как сохранить зелень на зиму в домашних условиях. Как хранить зимой в домашних условиях?

Содержать пучок петрушки или укропа, приобретенный на рынке, можно при комнатной температуре

Зимой зелень хранят такими способами:

  • выращивают на подоконнике,
  • хранят в сухом, замороженном виде,
  • делают заготовки, смешивая с поваренной солью, которая служит консервантом.

Выращивание в ящиках

Пряности зимой выращивают на подоконнике, поближе к источнику освещения . Осенью заготавливают корешки петрушки, сельдерея, фенхеля, черемши, луковицы.

Готовят посуду глубиной 10-15 см. Засыпают питательный грунт, высаживают заготовленные корни.

Зеленые грядки на подоконнике требуют регулярного ухода. Их поливают не переливая, чтобы не вызвать загнивание почвы. Если воздух в помещении сухой, опрыскивают всходы пульверизатором.

При комнатной температуре

Содержать пучок петрушки или укропа, приобретенный на рынке, можно при комнатной температуре. Устанавливают в стакан с водой. Побеги останутся пригодными к использованию 3-5 дней. Воду меняют через день.

Важно! Петрушка, сберегаемая таким способом, быстро теряет запасы витамина С.

Привезти из дачи петрушку можно с корнем. Высаживают в горшок, обрывают самые крупные листки. Их используют для приготовления пищи.

Обязательно почитайте:

Как хранить фасоль в домашних условиях?

Так выращивают базилик, мяту, рукколу. Лучше установить горшки с ними на балконе.

В холодильнике

Чаще всего принесенные пряности хранят в холодильнике. Пониженная температура способствует тому, что тургор листьев и стеблей сохраняется. Чем дольше они находятся там, тем меньше в них витаминов.

Заворачивают заготовку бумажным полотенцем или крафт-бумагой, увлажняют. Завязывают полиэтиленом. Чтобы воздух поступал внутрь, прокалывают несколько отверстий. Можно сделать их при помощи вилки.

Оптимальной температурой для хранения в холодильнике будет 0…+10 °С. Лучшее место – нижняя полка.

Чаще всего принесенные зелень хранят в холодильнике

Морозилка дольше сохраняет продукцию. Вкусовые качества укропа и петрушки сохраняются до весны, но количество витаминов сокращается. Поэтому желательно закладывать запас на пару месяцев, а затем возобновлять его.

Как сохранить зелень свежей без холодильника. Зелень: секреты длительного хранения

Сегодня редко какое летнее блюдо готовится без использования свежей зелени. Её включают во многие рецепты, ею украшают блюда или просто ставят на обеденный стол – для гурманов.

Одна беда, хранится свежая зелень недолго, вдобавок через пару дней начиная терять товарный вид — несколько дней, и она становится вялой и неаппетитной.

Однако каждый раз у хозяек возникает проблема хранения зелени, в частности зелёного лука, укропа, петрушки, салата, шпината, щавеля.

Чтобы на столе всегда была действительно свежая зелень,

воспользуйтесь следующими советами:

Секреты длительного хранения зелени

Следует помнить, что главный враг витаминов, содержащихся в зелени – свет и тепло. Под воздействием солнечных лучей в зелени быстрее теряется витамин С – для этого бывает достаточно нескольких часов.

Поэтому хранить зеленые овощи нужно только в холодильнике, лучше всего – в плотно закрытом пакете или контейнере. Способов хранения зелени несколько, выбирайте любой.

Итак, зелень можно сохранить в холодильнике в течение минимум недели одним из следующих способов:

Совет 1. Самый простой способ. Зелень промыть холодной водой. Желательно мыть не под струёй воды, а набрать в глубокую кастрюльку воды и погрузить зелень в воду. А потом уже окончательно промыть под краном.Затем выкладываем промытую и стряхнутую от воды зелень на бумажные кухонные полотенца. Нам необходимо высушить зелень как можно лучше. Промокните крупные капли воды и разложите зелень на столе, пусть она просохнет минут пятнадцать.Далее упаковать в просторный контейнер с плотно закрывающейся крышкой (вакуумный подойдет еще лучше).

Кухня наизнанку, как сохранить зелень свежей. Способ 1: пакеты и контейнеры

Позволяет сохранить зелень в течение недели.

Шаг 1. Тщательно промойте все, что будете складывать
  1. Перед тем как хранить свежую зелень в холодильнике, она обязательно промывается. Грязные побеги лежат намного хуже, и это давно доказанный факт.
  2. При мойке используйте только холодную воду. Она освежает растения и напитывает их влагой, что очень важно.
  3. После мойки выложите урожай на полотенце. Оставьте на 10 минут — излишки влаги стекут, но при этом поверхность не пересохнет
Шаг 2. Небольшие побеги складывайте в пластиковый контейнер
  1. Все, что влезает в имеющуюся у вас емкость не перегибаясь и не сминаясь, можно складывать.
  2. Старайтесь делать работу аккуратно. Сильно не сминайте и не передавливайте растения.
  3. Если поверхность слишком сухая — промойте еще раз, дайте стечь излишкам и уложить влажную зелень в контейнер
Шаг 3. Закройте контейнер для хранения и поставьте в холодильник
  1. Обратите внимание, что емкость заполняется не до верха. Всегда должно оставаться свободное пространство.
  2. Закрывайте емкость плотно. Это тоже важно.
  3. Поставьте на нижнюю полку холодильника
Шаг 4. Подготовьте пакеты для более крупных элементов
  1. Размер должен быть таким, чтобы все, что складывается, умещалось свободно. Тот же сельдерей занимает много места, иногда даже трудно подобрать пакет. Не стоит перегибать и сминать побеги, чтобы уместить их.
  2. Лучше всего подходят пакеты с застежкой зип-лок. В них продукция хранится дольше и в использовании они удобнее
Шаг 5. Сложите крупные элементы
  1. Аккуратно поместите в пакет все, что нужно сохранить.
  2. Важно, чтобы тара была заполнена неплотно и сверху оставалось свободное пространство.

Как хранить петрушку долго, способы заготовки на зиму

Как хранить петрушку, чтобы она не потеряла полезные и ценные свойства. Ведь с ее замечательным вкусом она используется, в народных целительных целях, потому что благотворно сказывается на здоровье.

Поэтому ее можно есть круглый год, заготавливая в таких количествах, чтобы хватило с головой в холодный сезон. Но заготовку делать нужно по всем правилам.

В чем польза петрушки

Высаживая эту зелень уже в раннюю весну, вы летом получите плоды урожая. В блюдах она используется как с корнеплодами, так и с листиками. Но у каждого структура разная, поэтому и заготовка соответствующая

В Древнем Египте петрушку почитали, как лечебное снадобье и как ароматную пряность.

Почему ее ценят, как “врачевателя”

  • Дает крепость деснам и кровеносным сосудам.
  • Употребляя ее, у вас будут здоровые надпочечники и щитовидка.
  • Метаболизм будет работать, как часы.Спасетесь от болезней ЖКТ.
  • Пряностью лечат заболевания глаз.Спасают от депрессий.
  • Петрушка с противовоспалительным эффектом.
  • С ее применением улучшается кислородный обмен и функционирование элементов головного мозга.
  • Можно лечить мочеполовую систему, нарушения менструации, помогает при климаксе.
  • Происходит стимуляция пищевых ферментов и как следствие — идет похудение.
  • С петрушкой вы сможете восстановится и обрести силу.

При соблюдении правил хранения петрушки, ее можно долго кушать свежей. А также для долгой сохранности ее можно:

  • засолить;
  • засушить;
  • заморозить и употреблять зимой, потому что из нее, при правильном подходе хранения, никуда не исчезнут полезные вещества.

В цене всегда, отвары и свежевыжатые соки, потому что дают правильные восстановительные сигналы мозгу и зрению. 

  • Косметология тоже взяла на вооружение это растение. И теперь большинство из вас пользуется лосьонами, кремами и масками. Лечат волосы, принимают ванны.
  • Она чудодейственна в компрессах от ушибов, от укусов ос. Для этого прикладывают к укусу предварительно размятые листики.

Как подготовить и обработать зелень

ДЛя хранения петрушки подойдут корневые сорта, они прекрасно себя будут чувствовать в деревянных ящиках, засыпанных песком, и поставленных в овощехранилища или погреба. Только все корешки должны быть целыми, без повреждений.

Необходимо разделить вершки и и корешки. Хорошенько их осмотреть на момент целостности.Они любят промывку в холодной воде. А сушку при комнатных температурах.

А потом выбирайте подходящие рецепты и действуйте.

Зимние заготовки относятся:

  • к сушке;
  • засолке;
  • хранению в масле;
  • заморозке.

Специальное оборудование не требуется для сохранения петрушки.

Как хранить петрушку с помощью консервирования и засолки

С консервантом вы все знакомы. Он есть в каждом доме. Это соль. Можно сделать заготовки с маринадами и растворами.

  • Для маринада будем пользоваться любыми приправами: перцем, лаврушкой, гвоздикой, тмином, укропом и пр. Посолите хорошенько их в кастрюльке и налейте воды. Пусть очень соленый раствор закипит, потом он остынет и настоится. Тем временем, помытую петрушку нарежьте и уложите плотненько в банки. Настоянным раствором залейте петрушку. Для ее хранения подойдет прохладное место. Маринадной петрушкой вы сможете заправлять вторые и первые блюда и готовить их без соли. Консервация в таком виде получается очень ароматной.
  • Если хотите обычно засолить петрушку, тогда их вместе (соль и петрушку) перемешайте и отправьте в банки.Тоже можно добавлять в разные блюда, только их не солить. 
  • Засаливание корнеплодов по такой же схеме. Только измельчите. 
Важно! Чтобы сделать засолку возьмите соотношение 5:1, (зелень или корнеплоды: соль).

Заморозка

Можете заморозить зелень небольшими порциями или в полиэтиленовых пакетах, пищевой пленке, стеклянных банках, контейнерах и пр.Туда же можно добавить и другие пряности.

Просто корешки вместе с листьями нарезать мелкими кусочками и уложить в полиэтиленовые пакеты. Теперь вы знаете как сохранить петрушку, используя простой и быстрый вариант. Это будет добавка к различным блюдам.

Не хотите нарезать? Можно хранить петрушку, сложив ее в небольшие пучки и замотав в пищевую пленку (положите в контейнеры, пакеты). Таким образом, вы будете потом ею пользоваться целиком.

Маленькими порциями зелень замораживают следующим образом:

  1. Если у вас есть блендер, измельчите растения и положите их в формочки.
  2. Сделайте маринад и залейте им петрушку, поставьте в морозилку. 
  3. После застывания, отправьте содержимое в пакеты. Кубиками замораживать удобно, потому что каждый из них несет в себе одну порцию.

Важно! Чтобы замороженные веточки не стали зеленой массой, подготовьте формочки, а веточки порвите на части, потом отдельные листики залейте маринадом.

Как хранить сушеную петрушку

Многие не знают как сохранить петрушку в засушенном виде. Это простые варианты. Можно использовать: духовые шкафы, открытый воздух.

  • В первом случае, по отдельности разложите на противнях корешки и зелень, предварительно их порезав. Выкладывайте в разогретую духовку от 55 до 65 градусов. Не забывайте о циркуляции воздуха, поэтому шкаф можно приоткрыть и обязательно периодически перемешивать растения до полного высыхания.
  • Возможно высушить на улице. Найдите место, куда бы не попадали прямые солнечные лучи. Нарежьте зелень и выложите тонким слоем. Не убирайте, пока не выпарится вся влага. После сушки, петрушка должна находиться в герметичных пакетах. Храните, там, где нет влажности.
  • Если есть подсобные проветриваемые помещения, свяжите зелень в пучки и развесьте. После высушивания можете корешки измельчить с помощью кофемолки.

Способ хранения петрушки в масле

Корни и зелень отделите друг от друга. Потом, измельчите и подсушите. Можете сначала подсушить, чтобы ушла влага потом измельчить. Самый лучший способ — мелкая нарезка.

Простерилизуйте банки. Для этого чисто вымытые поставьте их в духовой шкаф, с температурой 100 градусов, и подержите до 20 минут включительно. Крышки тоже нужно прокипятить минут от 2 до 3. Можно для крышек использовать раствор соды, с последующим ополаскиванием кипятком.

Подготовили банки, уложили петрушку, залили растительным маслом:

  • оливковым;
  • подсолнечным;
  • рафинированным;
  • нерафинированным

Помните! Наливайте так, чтобы не было воздушных пузырьков. 

Что советуют и рекомендуют хозяйки

Без свежей зелени обычный рацион, блюда, не будут казаться такими аппетитными и привлекательными. Поэтому без петрушки кулинария не обходится. 

Она добавляется: 

  • в рулеты; 
  • запеканки; 
  • мясные;
  • рыбные;
  • овощные блюда;
  • маринады.
  1. Свежую петрушку сохраняйте в холодильнике, не более 30 дней. Лучше всего ей будет в ящике с овощами. Потом она пожелтеет. Корешки можно освежить и сохранить подольше. Для этого их опускают в холодную воду и выдерживают один час, потом просушивают и опять отправляют в холодильную камеру.
  2. Замораживаете несколько пряностей, подписывайте мешочки или кладите листочки с надписью, чтобы не перепутать травы.
  3. Для порционных методов заморозки с водой, используйте масла сливочные или растительные. Тогда пельмени, крупы овощи, салаты у вас будут еще вкусней.
  4. Пряные приправы у вас получатся, если будете сразу замораживать несколько разновидностей растений:

  1. Если засолку в банках делаете без маринадов, только одной солью, тогда оставьте там место для выделения сока.
  2. Правильно высушенная петрушка получается с насыщенным, зеленым цветом. При нарушении технологии она получится с желтыми и коричневыми оттенками.
  3. В процессе сушки важен момент переворачивания и ворошения. Не пропустите. Тогда она быстро и равномерно высушится.
  4. Хранить сушеную петрушку необходимо в плотно закрытых стеклянных банках или пакетиках из фольги. Они не дают проникнуть влажности, а аромат сохраняют.

Сейчас зелень продается круглогодично, но бывает, что в нужный момент она понадобится, а ее не будет под рукой. Поэтому мы и описали советы и рекомендации,тех, кто часто такими методами пользуется о том, как сохранить петрушку на длительное время.

Как хранить зелень в холодильнике долго свежей

Свежая зелень дополнит любое блюдо, делая его ароматным и насыщенным. Покупать её каждый день не всегда является возможным. Поэтому, хранение зелени в холодильнике или морозилке, единственный вариант сберечь её дольше чем, на два дня. Как же правильно хранить зеленые растения?

Подготовка зелени к хранению

Перед хранением зелень нужно подготовить. Основные подготовительные этапы:

  • Сортировка и удаление брака. После того, как вы пришли домой, переберите зелень:
    1. развяжите пучки с растениями;
    2. пересмотрите внимательно каждый листик на наличие желтизны, сухих веток, насекомых. Их нужно удалить из зелени.
  • Этап очитки от пыли и микробов предполагает мытье зелени. Промойте пряность под проточной водой, или замочив её в емкости. Если моете в миске, то воду меняйте несколько раз, чтобы убрать все загрязнения.
  • Сушка. Воду с зелени стряхните. Положите на стол бумажные или вафельные полотенца. Разложите влажные листья, оставьте их пока жидкость полностью не стечет. Для закрепления эффекта, зелень промокните полотенцем сверху.
  • Помещение в упаковку. Завершите подготовку свежей пряности сортировкой и раскладыванием в упаковку.
Важно!

Не рекомендовано мыть под проточной водой: петрушку, лук, чеснок и укроп. Слегка намочите губку и протрите каждый листик.

Как правильно хранить зелень свежей в холодильнике

Каждый вид зеленого растения требует определенных условий хранения. В среднем свежесть зелени можно продлить на 1-3 недели. Все зависит от соблюдения правил сбережения пряности.

Как хранить петрушку в холодильном шкафу

Сохранить петрушку в первозданном виде сложная задача. Ведь она начинает увядать в первые часы после сбора с грядки. Что уж говорить о хранении в холодильнике. Чтобы она не увядала, нужно искусственно напитать её влагой.

  1. Перебранную петрушку соберите в пучок.
  2. Наполните небольшой пластиковый стакан водой до половины. Поместите в него стебли петрушки.
  3. Сверху на листья наденьте целлофановый пакет. Поставьте упакованную петрушку вниз холодильного шкафа, где температура приемлема для её хранения.

 

Полезный совет!

Меняйте воду в стакане через каждые сутки, и тогда петрушка может простоять в течение 30-50 дней.

 

Хранение зеленого лука в холодильном шкафу

Зеленый лук – самая распространенная пряность в использовании. Хранить его можно до 60 дней, если поддерживать температуру воздуха 0°С. При 2-4°С. лук будет храниться до одного месяца.

Есть несколько вариантов сбережения:

  1. Немытый лук положите в полиэтиленовый пакет, плотно закрыв его или завязав. Сделайте в нем зубочисткой 5-7 дырок, чтобы в туда поступал воздух. Положите пакет к другим овощам.
  2. Сохранить лук в течение 14-20 суток позволит обертывание в крафт-бумаге. Зелень промокните влажной губкой, чтобы убрать крупные частички грязи. Положите на крафт-бумагу, сверху опрыскайте прохладной водой (для удобства используйте пульверизатор). Скрутите бумагу с луком в сверток, концы спрячьте вовнутрь. Полученный «кокон» положите в холодильную установку.

Хранение мяты в холодильном шкафу

Мята – хрупкое растение, даже при соблюдении всех условий хранения, свежесть она сохранит не более чем 7-8 дней. Сберечь её можно завернув во влажное полотенце. Сначала, переберите мяту, отбросьте почерневшие и пожелтевшие листья. Мыть растение перед хранением не стоит, так вы сократите его срок. Перебранные листья положите в слегка увлажненное махровое полотенце, поместите на нижнюю полку холодильника. Сохранить мяту дольше, чем 7 дней, можно только в замороженном или сушеном виде.

Хранение шпината  в холодильном шкафу

Шпинат, как и мята, быстро теряет влагу и увядает. Сохранить его для свежего потребления, соблюдая все правила хранения, удастся одну неделю. Приобретенный или срезанный шпинат переберите, откиньте все неликвидные листики. Промывать их сразу не нужно, сделаете это перед самым приготовлением блюда. Отсортированную зелень поместите в специальные пищевые пакеты с готовыми отверстиями. Положите в холодильник. Сохранить шпинат на протяжении полугода позволит только замораживание в морозилке.

Хранение базилика в холодильном шкафу

Эту ароматную травку нужно хранить только в холодильной установке. Долгое пребывание на солнечном свете и при высокой температуре быстро испортит ее. Варианты хранения пряности:

  1. Первый метод позволит сохранить базилик в течение 7 дней. Зелень поместите в контейнер или целлофановый пакет, положите на хранение в холодильник.
  2. Второй метод сбережет пряность свежей в течение 2-4 месяцев. Выкопайте кустики базилика прямо с корневой системой, налипший грунт отряхните, промойте под небольшой струей воды. Наполните пластиковый стакан наполовину, поместите корни растений, так чтобы они были покрыты водой. Каждый день меняйте воду, чтобы не разводить патогенных бактерий.

 

Совет!

Если решили заморозить базилик, то оставляйте только листья. Дело в том, что клетки стеблей, под воздействием низкой температуры, теряют структуру и превращаются в слизистую субстанцию после разморозки.

 

Хранение щавеля в холодильной установке

Щавель хранится в холодильном шкафу неделю. Промойте в воде и просушите насухо. Поместите в упаковку из полиэтилена или контейнер. Емкость используйте с дырочками. Кладите щавель в отсек для овощей.

 Хранение укропа в холодильном шкафу

Укроп хранится в холодильной установке 7-10 дней. Промойте и просушите пучок зелени, возьмите пищевую пленку, оберните укроп в несколько мотков, положите в холодильный шкаф.

Второй способ позволит сохранить пряность на протяжении 2-2,5 недель. Возьмите стеклянную литровую банку. Свяжите пучок укропа, мыть его не нужно. Поместите его в банку, и закройте пластмассовой крышкой.

Хранение листьев салата в холодильнике

Салатные листья сберегать в холодильной установке можно месяц. Кочан свежего салата разберите на листы. Каждый окутайте в пищевую пленку, а потом положите в пластмассовый контейнер. Поставьте в холодильник подальше от других фруктов и овощей. Уберегайте от чрезмерной влажности, чтобы листья салата не покрылись плесенью.

 Сохранение свежести  кинзы в холодильной установке

Деликатная кинза используется в небольших количествах. Продлить её срок использования:

  1. На одну неделю. Возьмите пластиковый контейнер, дно выстелите плотной салфеткой из бумаги, положите очищенную кинзу, плотно закройте крышкой. Поместите контейнер на нижнюю полку к остальным овощам.
  2. На 2-2,5 недели. На дно пол-литровой банки сложите кинзу листьями вниз, а стеблями вверх. Вскипятите небольшое количество воды, охладите до +3-4°С. Залейте воду в банку, чтобы она покрыла листья. Воду меняйте каждый день.

Хранение рукколы в холодильнике

Срок хранения рукколы в холодильнике небольшой, всего лишь 4-5 суток. Возьмите свежесрезанную травку, переберите её, отбросьте все вялые и желтые листья. Потом, свяжите их в небольшие пучки, и обмотайте пищевой пленкой стебли. Полученные пучки сложите в пластмассовый контейнер.

 

Полезная информация!

Руккола склонна к впитыванию различных запахов. Хранение осуществляйте только в герметически закрытых емкостях и подальше от овощей выделяющих ярко выраженные ароматы.

 

Сохранение свежести сельдерея в холодильном шкафу

Сберегать черешки сельдерея в холодильной установке можно на протяжении 20-30 дней. Возьмите плотный полиэтиленовый пакет, поместите в него сельдерей, разместите в нижней части холодильника с другими овощами. Важно, чтобы собранные или купленные черешки были сочными. Если они будут вялыми и гибкими, то храниться они будут не более одной недели.

Сохранение свежести черемши в холодильном шкафу

Черемша самая сложная пряность в хранении. Как бы вы не старались сохранить её сочность, приятный внешний вид и вкус подольше, но она, больше чем 4 дня не продержится. Внешне черемша может не измениться, если подержать больше 4 дней, но вкус и запах будет испорчен.

Хранить в холодильнике её нужно в закрытом безвоздушном пакете. Мыть перед закладкой не стоит. Переберите листья, положите в полиэтиленовый пакет, максимально выпустите воздух вручную, но если есть вакуумная машинка, воспользуйтесь ею. Положите к остальным овощам.

Емкость для хранения зелени в холодильнике

Размещать пряность без упаковки не рекомендовано. Во-первых, в таком виде она сохранит внешние и вкусовые качества только 1-3 дня, а во-вторых, растения впитают запах других продуктов, которые находятся в холодильнике. В качестве емкости для хранения используйте:

  • Вакуумные упаковки. Они являются одним из лучших способов сохранить пряность. В качестве вакуумных емкостей используйте контейнеры и полиэтиленовые пакеты. Зелень поместите в одну из предложенных емкостей и плотно закройте. Воздух снаружи не проникает в упаковку, что позволяет растениям сохранять свой вид и вкус. В безвоздушном пространстве храните щавель, эстрагон, листья салата.
  • Пакеты (пластиковые и полиэтиленовые) – удобный и не дорогой способ хранения пряностей. Зеленые растения поместите в пакет, сделайте несколько небольших отверстий. Используйте кульки для сбережения сельдерея, базилика, петрушки, укропа.
  • Стеклянная банка – сохранит свежесть укропа, кинзы и петрушки. Пучки зелени положите в емкость и плотно закройте крышкой. Свежий вид растений сохранится до двух месяцев.
  • Влажная оберточная бумага прекрасный вариант для хранения мяты и шпината в холодильнике. В качестве материала для обертывания, используйте хлопковую или льняную ткань. Мочить полностью, так чтобы с неё стекала вода, не нужно, сбрызните материю с пульверизатора и плотно заверните зелень.
  • Морозильная камера – сохранит зеленые продукты на протяжении 5-7 месяцев после закладки. Пряность переберите, смойте частички пыли и грунта, просушите. Потом:
    1. листья или черенки положите в целлофановый пакет, выпустите воздух и сложите в морозилку;
    2. листья или черенки измельчите, уложите в емкость для льда, залейте очищенной водой или сливочным маслом. Поместите в морозильную камеру на сутки. Потом, чтобы не загромождать емкостью для льда камеру, вытрусите замороженные пряные кубики и сложите их в пакет. Снова отправьте их на хранение в морозилку.
  • Соль является одним из натуральных консервантов. Способ применения её незамысловатый: одна часть соли расходуется на пять частей пряности. Зелень тщательно промойте и просушите. Измельчите листья растений и пересыпьте их солью. Полученную смесь уложите в стеклянную банку, уплотнив ее.
  • Вода сбережет первозданный вид и вкус зелени со стебельками. Возьмите неглубокий пластиковый или стеклянный стакан, наполните его водой до половины, поместите пучок укропа, петрушки или кинзы, поставьте в холодильник. Каждый день меняйте воду. Пряность в таком виде простоит до одного месяца.
  • В сухом виде, а точнее высушенном, зелень хранится не один год. Подвергать сушке можно: петрушку, укроп, шпинат, тмин, фенхель, щавель, кинзу, мяту, мелису. Пряность измельчите и высушите на солнце. Поместите в стеклянную тару, которая будет плотно закрываться, чтобы туда не смогли пробраться никакие насекомые.
Совет!

Чтобы уменьшить контакт пластика с зелеными продуктами, на дно кладите бумажное полотенце. Также бумага впитает лишнюю влагу, которая может появиться на протяжении хранения.

Места для хранения пряности

Место для хранения определяет полезный срок использования растений.

  1. Первое место, по длительности сбережения зелени, занимает морозильная камера. В ней зеленая продукция сохраняет свои вкусовые и полезные свойства в течение 6 месяцев. Растения размещайте промытыми и высушенными. В качестве емкости для хранения используйте целлофановые пакеты.
  2. Второе место занимает сбережение продукции в холодильнике. Храните пряность в нижней части холодного шкафа, где температура является оптимальной для овощей. Срок свежести растений составит 1-2 недели.
  3. Третье место занимает кухонный шкаф. Зелень поместите в стакан с водой или оберните во влажную ткань. В таком виде она продержится 2-3 дня.

Сколько хранить зелень в холодильнике

Название зелени Срок хранения в холодильной камере Срок хранения в морозильной камере
Укроп

В емкости с водой хранится или стеклянной банке до 50-60 дней;

В пакете 7 дней.

 

В плотном целлофане или пищевой пленке  полгода.
Петрушка

Со стеблями в воде 20-50 дней;

В контейнере до двух недель.

Полгода в упаковке из полиэтилена.
Щавель Хранится до двух недель, независимо от упаковки. Полгода независимо от упаковки.
Мята, мелиса В увлажненном полотенце сохраняется свежей одну неделю. Срок хранения 4-5 месяцев.
Лук с зелеными перьями

С корнями в воде до 3 недель;

В увлажненном полотенце до 2 недель.

4-6 месяцев. Морозить нужно нарезанный лук дольками, залитый размягченным сливочным маслом.
Базилик Хранение в пакете – одна неделя. Полгода.
Шпинат Хранение в упаковке из полиэтилена с отверстиями составляет 5-6 дней. Полгода.
Кинза

Две недели, если стебли будут в воде;

Неделю в другой упаковке.

Полгода в полиэтиленовой упаковке.
Совет!

Чтобы сберечь зелень дольше, перед закладкой её не нужно мыть.

Секреты хранения зелени

  • Хранение в вакуумном контейнере является самым простым способом хранения зелени.
  • Чтобы дольше сохранить пряность в холодильнике:
    1. кладите листья салата сразу же после того, как вы их приобрели или срезали с грядки;
    2. заворачивайте во влажную крафт-бумагу или полотенце;
    3. не кладите зелень на верхние полки холодильного шкафа.
  • Оставаться свежей зелени в холодильнике поможет соблюдение оптимального температурного режима, который не должен превышать 0+3-5°С. Поэтому класть на длительное хранение её нужно вниз холодильной установки.
  • Чтобы не спровоцировать загнивание пряности, перед закладкой обязательно её перебирайте. Отбрасывайте испорченные листики.
  • Завянуть зелени не позволит сухая среда и приближенный к нулю тепловой режим холодильника.
  • Оживить зелень, если она немного подвяла, можно несколькими способами:
    1. наполните холодной водой до половины глубокую миску, поместите туда 10 кубиков льда, положите привявшую зелень на 5 минут. После такой процедуры она должна «оживиться»;
    2. вернуть свежесть «пониклой» петрушке, кинзе, или укропу позволит замачивание стеблей в воде с добавлением уксуса. Наполните стакан до половины холодной водой, капните несколько капель девятипроцентного уксуса. Поставьте в него пучок пряности. Через несколько часов зелень напитается водой и приобретет прежний внешний вид.

Хранение зелени в холодильнике или в морозильной камере выручит в самый непредвиденный момент. Запасайтесь свежими пряностями впрок. Теперь то вы уж знаете, как правильно её хранить!

Как долго сохраняется петрушка? Вот что вам нужно знать

У вас есть дома пучок петрушки и вы не знаете, сколько времени он продержится? Не беспокойтесь, мы вас прикрыли.

Петрушка – очень распространенная трава для украшения, но она также обладает ароматом, поэтому вы также найдете ее в готовой пище.

Петрушка такая классная, но у нее не самый лучший срок хранения. Итак, давайте поговорим о том, как долго хранится петрушка и как ее хранить, чтобы она оставалась еще дольше.

Итак, как долго хранится петрушка?

Петрушка в сыром виде имеет очень короткий срок хранения.Вянет в течение нескольких часов после сбора, но хранится в течение 5-7 дней в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Вы также можете заморозить измельченную петрушку на срок до года или измельчить и высушить петрушку, которая также будет храниться в течение нескольких лет.

Короче говоря, петрушку можно хранить разными способами, и от того, как вы ее храните, зависит, как долго она будет храниться.

Освежитель петрушки

Петрушка – это трава, которую выращивают ежегодно. Первоначально он возник в Средиземноморье, но теперь культивируется во всем мире.

Трава состоит из прямостоячего стебля с ярко-зелеными листьями. Его срок годности зависит от ряда факторов, включая его поведение и воздействие окружающей среды, в которой он хранится.

Если вы решите измельчить и хранить его, его хватит на срок от 2 до 3 лет. Сушеная петрушка имеет длительный срок хранения, но должна храниться в темном прохладном месте и в герметичной таре. Из-за влаги на нем образуется плесень.

Свежая петрушка, напротив, имеет очень короткий срок хранения, составляющий от 5 до 7 дней.Учтите, что его необходимо запечатать в полиэтиленовый пакет, иначе он завянет.

Если вы забыли свою петрушку на прилавке, она увянет в течение 2-3 часов, но все равно будет съедобной. Возможно, это не выглядит потрясающе, но в этом нет ничего плохого. Тем не менее, возможно, лучше вообще не оставлять его при комнатной температуре, так как он просто не прослужит долго.

И, наконец, если вы решили заморозить петрушку, имейте в виду, что она будет храниться бесконечно долго. То есть аромат будет сохраняться долгое время, но примерно через 3 года, возможно, лучше все равно выбросить его.

Хороший совет – хранить нарезанную свежую петрушку в небольшом контейнере в морозильной камере и использовать ее для ароматизации блюд. Не используйте его для украшения, так как он станет мягким.

Читайте также: Можно ли есть сырую петрушку?

Петрушка – Срок годности:

  • Свежая петрушка (в холодильнике, полиэтиленовый пакет) – от 5 до 7 дней
  • Петрушка в хранении (в морозильной камере) – от 2 до 3 лет
  • Молотая петрушка – между От 2 до 3 лет
  • Сушеная петрушка – от 2 до 3 лет

Что нужно знать при покупке петрушки

Это важный фактор, который может повлиять на общий срок хранения.Срок годности зависит от места, где вы покупаете, и от вида петрушки.

Читайте также: Кудрявая петрушка или плоская петрушка – что лучше и как их использовать

Петрушка – это трава, которая очень популярна благодаря своему сильному и своеобразному вкусу. Он доступен как в свежем, так и в сушеном вариантах на рынках по всему миру.

По очевидным причинам, если вы покупаете петрушку, выращенную на месте, и хотите хранить ее в холодильнике, вы получите более длительный срок хранения, поскольку она самая свежая, которую вы можете найти.

Кроме того, свежая петрушка лучше сушеной с точки зрения вкуса. Даже если вы хотите использовать сушеную петрушку, лучше купить свежую петрушку, а затем высушить и измельчить ее самостоятельно.

При покупке петрушки убедитесь, что на ней нет темных пятен, плесени, пожелтения. Хорошая и полезная петрушка должна быть темно-зеленой и свежей на ощупь.

Получение сушеной петрушки на органической ферме – лучшая идея, поскольку выращиваемые на таких фермах культуры не содержат вредных инсектицидов и пестицидов и выращиваются органически.

Читайте также: Белые пятна на петрушке – причины и лечение

Петрушка – что можно и нельзя делать
  • Для увеличения срока хранения покупайте петрушку местного производства
  • Свежая петрушка лучше сушеной петрушки – купить свежую связку.
  • Купите петрушку без желтых, темных пятен и плесени.
  • Проверьте цвет – он должен быть темным и ярко-зеленым.
  • Go organic – покупайте сушеную или свежую петрушку на органических фермах.

Обращение с петрушкой

Петрушку чаще всего используют и снова хранят в холодильнике или морозильнике для будущего использования. То же самое можно сказать и о измельченной или сушеной петрушке – со всеми формами петрушки необходимо обращаться должным образом, чтобы обеспечить необходимый срок хранения.

При покупке петрушки убедитесь, что она тщательно вымыта, чтобы удалить все следы грязи, песка или остатков пестицидов. Обрежьте все старые и поврежденные листья и промойте их под струей проточной воды.

Вы также можете потереть листья двумя руками, чтобы удалить прилипшую к ним грязь или бактерии. При гарнире или работе с мясом убедитесь, что сырое мясо хранится отдельно от петрушки.

Петрушка – что можно и чего нельзя делать
  • Выносите ровно столько, сколько вам нужно.
  • Тщательно вымойте его под проточной водопроводной водой, только перед измельчением.
  • Обрезать и избавиться от поврежденных листьев.
  • Храните сырое мясо и другие сырые продукты отдельно от него.
  • После использования храните его в надлежащем порядке.
  • В случае замерзания хранить в небольших контейнерах.

Хранение петрушки

При хранении петрушки необходимо соблюдать особую осторожность. Лучше всего хранить сухие листья петрушки в плотно закрытой посуде в холодном, темном и сухом месте. Это может увеличить срок их хранения на многие месяцы.

Однако, когда дело доходит до хранения свежей петрушки, вы можете сделать это, налив в стакан воды, поместив в нее стебли и храня это в холодильнике.

Затем вы можете накрыть верх банки пластиковой пленкой, закрепив край резинкой. Вы можете хранить эту банку в холодильнике и продолжать менять воду по мере того, как она меняет цвет. При таком хранении свежая петрушка может храниться пару недель.

Это, вероятно, лучший способ хранения петрушки, так как она свежая и у вас под рукой в ​​течение нескольких недель.

Петрушка – что можно и нельзя делать
  • Храните сухие листья в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте.
  • Храните свежую петрушку в емкости с водой в холодильнике.
  • Храните листья петрушки в морозильной камере для более длительного хранения.
  • Сухие листья можно измельчать и использовать в качестве порошка петрушки.
  • Избегайте хранения листьев петрушки в жарких и влажных условиях.

Заключение

Итак, как долго на самом деле хранится петрушка? Все зависит от того, как вы хотите его использовать и хранить, и может варьироваться от 5-7 дней до 2-3 лет. Используйте этот подробный материал о сроках хранения петрушки и соответствующих правилах и запретах в качестве справочного материала, когда вам это нужно.

Если у вас есть какие-либо другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Срок годности петрушки: как долго хранится петрушка?

Каков средний срок хранения петрушки? Как долго петрушка хранится в кладовой, холодильнике или морозильной камере? Как лучше всего хранить петрушку, чтобы продлить срок ее хранения? Найдите ответы на эти и другие вопросы ниже:

Срок годности петрушки

Кладовая Холодильник Морозильник
Земля 2-3 года
Сушка 2-3 года
Fresh 5-7 дней 4-7 дней 2-3 года

Петрушка – однолетнее растение.Он происходит из Средиземноморского региона, но теперь его можно выращивать по всему миру. У него ярко-зеленые листья и прямостоячие стебли. На срок хранения петрушки влияет ее хранение и взаимодействие с окружающей средой. Молотая петрушка в кладовой может храниться до двух-трех лет, как и сушеная петрушка. В то время как свежая петрушка, хранящаяся в кладовой, имеет срок годности от пяти до семи дней, при хранении в холодильнике срок годности увеличивается до двух или трех лет. Другие факторы, такие как длительное воздействие тепла и влаги, также могут влиять на срок хранения.Следовательно, при хранении при комнатной температуре и в подходящих условиях он может иметь длительный срок хранения.

Закупка петрушки

Петрушка – важная лекарственная и кулинарная трава, имеющая большое значение благодаря своим уникальным антиоксидантам. Петрушка обладает свойствами, предотвращающими и излечивающими болезни. Петрушка существует в нескольких формах, включая плоский лист и итальянскую петрушку, которые обладают более интенсивным вкусом, чем петрушка с фигурными листьями. Петрушка доступна на рынках в свежем и сушеном виде круглый год.Покупая петрушку, нужно стараться получать ее в свежем виде, а не сушеном, поскольку она более богата жизненно важными антиоксидантами и витаминами, а также имеет лучший вкус. На петрушке не должно быть плесени, пожелтения или темных пятен, у нее должен быть твердый стебель и яркие зеленые листья. Если вы покупаете сушеную петрушку, предпочтительнее петрушка, выращенная органическими способами, так как она не содержит пестицидов.

Хранение петрушки

При хранении в контейнере с плотно закрытым стеклом в темном, холодном и сухом месте сушеные листья петрушки можно хранить в течение нескольких месяцев.При хранении свежей петрушки следует использовать банку, наполненную водой, достаточную для покрытия стебля; затем накройте петрушку полиэтиленовым пакетом или полиэтиленовой пленкой и закрепите резинкой по краю стакана или банки. Храните банку или стакан в холодильнике и меняйте воду, когда она начинает обесцвечиваться. Хранение петрушки таким образом может длиться до двух недель и дольше.

Работа с петрушкой

Безопасное обращение с петрушкой очень важно для предотвращения любых болезней пищевого происхождения.Петрушку следует тщательно промыть водой, чтобы удалить грязь и песок, а также остатки пестицидов. Старые и помятые листья вместе с толстой частью стеблей и корней следует обрезать. Дуршлаг можно использовать, чтобы промыть петрушку под проточной водой; протирание листьев петрушки между руками также удаляет грязь и бактерии. Для сырого мяса, а также для измельчения и нарезки петрушки должна быть отдельная посуда, чтобы предотвратить попадание патогенных микроорганизмов из мяса на петрушку.Оставшуюся петрушку следует хранить в холодильнике для повторного использования.

Приготовление с петрушкой

Петрушка широко используется в качестве гарнира. Чтобы сохранить ароматный вкус и аромат, им обычно посыпают пищу после приготовления. С давних времен его использовали при приготовлении многих популярных блюд европейской и средиземноморской кухни. Он также используется вместе с другими травами в качестве ароматизатора при приготовлении рыбы, овощей, курицы и других мясных блюд.При приготовлении салатов нарезанная петрушка может стать вкусным дополнением. Сушеные и свежие листья петрушки также можно использовать для приготовления соусов, чатни и песто.

Как хранить свежие травы, чтобы они дольше сохранялись (петрушка, кинза и многое другое!)

Посыпка свежей зеленью может сделать любую трапезу необычной и особенной. Но ОГРОМНАЯ задача – израсходовать оставшийся пучок кинзы или петрушки до того, как он станет коричневым и слизистым. Правильное их хранение очень помогает, ниже приведены пошаговые инструкции о том, как хранить свежие травы (например, кинзу, петрушку, розмарин и базилик), чтобы они прослужили дольше.

Как хранить свежий базилик

Базилик проще всего хранить. Вместо того, чтобы бросать его в холодильник, относитесь к базилику, как к букету цветов.

  • Наполните стакан прохладной водой
  • Добавить немытый базилик
  • Поставьте банку на кухонный стол
  • Регулярно обновляйте воду, примерно через день

Хранение свежей кинзы, петрушки, укропа и мяты

Шаг 1. Обрезка концов

Когда вы вернетесь из магазина домой, вместо того, чтобы бросать пакет с петрушкой в ​​машину для жарки, возьмите разделочную доску и нож.

Положите пучок петрушки на разделочную доску и отрежьте от 1/2 до 1 дюйма стеблей.

Этап 2 – Полоскание и отжим

Добавьте петрушку в форму для салата и залейте ее холодной водой. * Если у вас нет вертушки, вы можете промыть травы на дуршлаге и перейти к следующему шагу.

Слегка помассируйте травы в воде рукой, чтобы грязь упала на дно. Выньте корзину из спиннера и слейте грязную воду.

При необходимости повторите промывку еще раз. (Наша кинза всегда очень грязная!)

Затем закройте спиннер крышкой и слегка поверните его . Затем слейте воду.

Шаг 3 – Хорошо высушите травы

Выложите травы ровным слоем на чистое полотенце, чтобы они высохли. Я обычно даю им 10-15 минут, а затем использую другое чистое полотенце, чтобы промокнуть лишнюю воду от трав.

Шаг 4 – Составьте букет из трав

Наполните кувшин каменщиком частично прохладной водой.Соберите травы в букет и поместите в банку.

Вы хотите убедиться, что днище стебля погружено в воду.

Накройте травы полиэтиленовым пакетом для сэндвичей и закрепите резинкой наверху банки.

Идея состоит в том, чтобы не допустить попадания в мешок как можно большего количества воздуха.

Шаг 5 – Хранить в холодильнике

Поместите травы в холодильник. Мы обычно храним наши на средней полке, если травы такие высокие, как эта петрушка с плоским листом.

Но вы можете положить их в холодильник где угодно.

Для наилучшего результата:

  • Меняйте воду каждые 2–3 дня.
  • Удалите желтые или коричневые листья, если они появятся.
  • Вытрите конденсат внутри пакета.

Мы пробовали этот метод со свежей петрушкой, кинзой, укропом и мятой. Всех трав хватало на несколько недель, дольше всего там висела петрушка (более 1 месяца!).

Как хранить свежие розмарин и тимьян

У вас есть несколько вариантов хранения твердых трав i.е. стебли с древесными стеблями, такими как розмарин и тимьян.

Вы можете хранить их в холодильнике или даже заморозить!

Для любого метода начните с ополаскивания трав водой. Затем положите их на чистое полотенце и промокните или дайте высохнуть на воздухе.

Как хранить розмарин в холодильнике
  • Намочите одно или два бумажных полотенца и отожмите их.
  • Выложите розмарин ровным слоем на полотенца.
  • Начиная с одного конца, свободно сверните полотенце.
  • Поместить в пластиковый пакет с маркировкой и поставить в холодильник.

Розмарин (или другие твердые травы) хранится примерно две-три недели при таком хранении.

Поскольку большинство пучков розмарина, которые мы покупаем, огромные, я предпочитаю хранить их в холодильнике, а остальные замораживать.

Как заморозить розмарин

После ополаскивания и сушки розмарина можно заморозить листья прямо на стеблях.

Или удалите листья и заморозьте их отдельно.

Еще один отличный вариант хранения трав – заморозить их с маслом или бульоном в лотках для кубиков льда.

Подобно тому, как мы добавляем замороженные кубики сока лайма в сальсу в блендере, вы можете легко добавить кубики масло + травы в пасту и супы.

Прочтите этот пост о замораживании трав в масле от Kevin Is Cooking, чтобы получить простые пошаговые инструкции.

Идеи по использованию петрушки
Вкусные рецепты с кинзой
Свежие способы добавить мяты в свой день
  • Мята помогает сбалансировать естественную сладость ягод и добавляет яркости любому блюду.Попробуйте эту легкую фруктовую пиццу с лепешками, которая станет отличным дополнением к любому воскресному бранчу, или к этим почти слишком милым для еды фруктовым тако Potsticker.
  • Мой самый любимый способ использовать мяту – добавлять ее во все наши напитки: горячий чай, чай со льдом или даже простой стакан воды – это так освежает.

Как хранить свежие травы

Свежие травы добавляют глубину рецептам, если их добавляют в начале, и яркости в конце. Они придают цвет тусклой пасте и могут использоваться в качестве соуса для всего, от зерна до мяса и овощей – песто или чимичурри , кто-нибудь? Какими бы красивыми ни были травы, они недолговечны, но вот как их хранить и использовать до последнего листочка.

В чем разница между нежными и выносливыми травами?

  • К нежным травам относятся листовые сорта с мягкими стеблями , такие как базилик, петрушка, кинза и укроп. (Мяту тоже можно отнести к категории нежных трав, но мы обнаружили, что она может храниться хорошо, как и выносливая трава!).
  • Выносливые травы включают виды с более древесными стеблями , такие как розмарин, тимьян и орегано. Им также требуется меньше воды для роста. Подумайте: розмарин, растущий на глинистой почве Средиземноморья, и орегано, растущий в песчаных горах Греции.

    Где хранить травы – на прилавке или в холодильнике?

    • Нежные травы можно рассматривать как живые цветы и хранить в воде при комнатной температуре – температура холодильника и воздух могут повредить голые нежные листья (два исключения: петрушка и кинза могут выдерживать холода; просто накройте неплотно просушите листья пластиком перед тем, как убрать в холодильник). Чтобы они продержались дольше, меняйте воду каждые пару дней и выбрасывайте увядшие стебли.
    • Храните морозостойкие травы в сухом виде в раскладушках, в которых они продаются, или заверните во влажное бумажное полотенце и храните в открытом мешочке в холодильнике. При хранении в воде морозостойкие травы могут заболачиваться. Проверяйте их каждые пару дней: они прослужат дольше, если вы время от времени меняете их упаковку и выбрасываете увядшие куски.

      Следует ли мыть травы перед хранением?

      Вы должны. Кроме того, если вы вымоете их перед хранением, вы, вероятно, будете использовать их во время готовки.Однако важно хорошо просушить травы перед упаковкой и хранением, чтобы они не намокли и не заплесневели.

      • Чтобы вымыть нежные травы, держите за стебли и погрузите листья в холодную воду. Встряхните, чтобы высохнуть. Вы можете быть немного менее осторожны с сушкой при хранении на прилавке, потому что травы сохнут естественным образом в вертикальном положении.
      • Для мытья морозостойких трав перемешайте вокруг в холодной воде и положите на чистое кухонное полотенце.Когда он высохнет, переложите его на влажное бумажное полотенце и заверните в пачки, прежде чем положить в открытый пакет в холодильнике. Оба этих метода очистки позволяют грязи и мусору падать на дно миски, не повреждая листья проточной водой.

        Шаг первый

        Окуните древесные веточки в холодной воде и разложите на чистом полотенце, чтобы они высохли.

        Шаг второй

        Оберните травы слегка влажным бумажным полотенцем.

        Шаг третий

        Эти связки защищают и увлажняют листья, чтобы дольше оставаться свежими.

        Шаг четвертый

        Храните в открытом пластиковом пакете в ящике для свежих продуктов холодильника.

        Как долго хранятся свежие травы?

        В зависимости от того, как вы их храните, некоторые травы могут храниться до пары недель, тогда как другие следует использовать сразу.Несколько других факторов способствуют их долговечности, в том числе качество трав, когда вы их покупаете, и насколько они сухие или без синяков, прежде чем хранить их. Вот краткая шпаргалка:

        Нежные травы
        • Базилик: До 1 недели
        • Кинза : от 1 недели до 10 дней
        • Петрушка: 1-2 недели
        • Укроп: 1 неделя
        • Мята : 3-4 дня
        • Зеленый лук: Примерно 1 неделя
          Выносливые травы
          • Розмарин : 2-3 недели
          • Тимьян : 2 недели
          • Орегано : От 1 до 2 недель

            Как хранить свежие травы в морозильной камере

            Для длительного хранения зелени их можно заморозить, но не бросайте их просто в пакет! Если вы это сделаете, они, скорее всего, замерзнут и сформируют кристаллы льда, которые при разморозке испортят свой вкус.Вместо этого:

            • Тщательно высушите травы (капли воды могут разбрызгиваться во время приготовления) и измельчить их.
            • Добавьте травы в поддон для кубиков льда и залейте маслом, прежде чем замерзнуть.
            • Используйте замороженные кубики , когда вы впервые начинаете готовить, как обычно нагревают масло на сковороде, или перемешайте в самом конце, чтобы закончить.

              Как сушить травы

              Свежие травы можно сушить или обезвоживать, поэтому при правильном хранении они могут храниться до шести месяцев.Чтобы высушить травы, вымойте и полностью высушите их, затем используйте дегидратор при низкой температуре (95–105 ° F), чтобы удалить влагу из листьев, пока они не рассыплются у вас в руке. Время зависит от травы: нежные травы обезвоживаются быстрее, чем выносливые. Храните обезвоженные травы в небольшом герметичном контейнере в прохладном темном месте.

                Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства Заместитель директора лаборатории кухонной техники Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

                Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

                Как долго хранится петрушка в холодильнике?

                В этом кратком руководстве мы собираемся ответить на вопрос «сколько времени петрушка хранится в холодильнике» с подробным анализом срока хранения петрушки в различных условиях.Кроме того, мы собираемся обсудить способы определения испорченной петрушки и советы по правильному хранению петрушки.

                Итак, без лишних слов, давайте углубимся и разберемся с этим подробнее.

                Сколько хранится петрушка в холодильнике?

                Петрушка хранится в холодильнике около 7-10 дней при правильном хранении при температуре 40 ° F или ниже. Рекомендуется срезать или обрезать концы петрушки и хранить ее в банке или стакане, в которых содержится около дюйма воды. Более того, накройте его каким-нибудь неплотным полиэтиленовым пакетом.В этом случае петрушка останется свежей в холодильнике, так как она не потеряет влагу / влагу слишком быстро.

                С другой стороны, свежей петрушки хранится около 5-7 дней, если ее правильно хранить на кухонном столе.

                Сколько хранится петрушка при комнатной температуре?

                Петрушка хранится около 2-3 часов при комнатной температуре. Может случиться так, что петрушка все еще будет съедобной через 3 часа, но это не будет очень эстетично, поскольку петрушка обычно увядает через 2-3 часа, когда ее хранят на открытом воздухе.

                Сколько хранится петрушка в морозильной камере?

                При правильном хранении петрушка хранится в морозильной камере примерно 4-6 месяцев. Таким образом, правильное хранение петрушки в морозильной камере значительно увеличит ее срок хранения из-за низкой температуры морозильной камеры, которая останавливает рост бактерий на петрушке.

                Как заморозить петрушку?

                Итак, сначала тщательно вымойте петрушку. После этого обрежьте его конец, обрежьте и дайте ему высохнуть в течение некоторого времени. Теперь возьмите пластиковый пакет для заморозки с небольшим количеством воды и добавьте нарезанную сушеную петрушку.Закройте пакет и храните его в морозильной камере.

                Сколько хранится сушеная петрушка?

                Сушеная петрушка хранится около 2–3 лет при правильном хранении в герметичном контейнере или банке в прохладном, сухом и темном месте вдали от прямых солнечных лучей, тепла и влажности. Таким образом, вы можете хранить сушеную петрушку в прохладном и сухом углу кладовой.

                О чае из петрушки можно прочитать здесь.

                Сколько хранится сушеная молотая петрушка?

                Сушеная измельченная петрушка хранится около 2-3 лет при правильном хранении в герметичном контейнере или банке в прохладном, сухом и темном месте вдали от прямых солнечных лучей, тепла и влажности.Таким образом, вы можете хранить сушеную измельченную петрушку в прохладном и сухом углу кладовой.

                Другие часто задаваемые вопросы о петрушке, которые могут вас заинтересовать.

                Можно ли приготовить петрушку?

                Как определить, испортилась ли петрушка?

                Вы можете определить, испортилась ли петрушка, по ее внешнему виду, текстуре и запаху.

                Внешний вид

                Если вы видите плесень на сушеной или измельченной петрушке, это признак испорченной петрушки.Кроме того, обесцвечивание свежей петрушки свидетельствует о том, что она вышла из своего расцвета.

                Текстура

                Если вы заметили, что петрушка стала мягкой или имеет слизистую консистенцию, это признак того, что петрушка испортилась.

                Запах

                Если вы заметили неприятный запах (запах гнили или плесени) или что-то, что не совсем похоже на петрушку, это означает, что ваша петрушка испортилась, и вам следует выбросить ее.

                Как правильно хранить петрушку в холодильнике?

                1. Обрежьте концы петрушки и храните ее в банке или стакане, наполненном водой примерно на 2,5 см.Более того, накройте его каким-нибудь неплотным полиэтиленовым пакетом.
                2. Время от времени следует менять воду, в которую опускается петрушка.
                3. Петрушку всегда следует хранить при температуре не выше 40 ° F в холодильнике.
                4. Контейнер с петрушкой рекомендуется хранить на одной из полок холодильника, а не на дверце, так как на дверце холодильника происходит сильное колебание температуры.
                5. Всегда покупайте темно-зеленую свежую петрушку. Покупая петрушку, избегайте темных пятен на желтой петрушке или петрушке.
                6. В случае сушеной петрушки вы должны хранить ее в герметичном контейнере или банке в прохладном, сухом и темном углу кладовой или кухонного шкафа вдали от прямых солнечных лучей и тепла.
                7. Никогда не храните сушеную петрушку во влажной среде.
                8. Не вынимайте сушеную измельченную петрушку мокрой ложкой.
                9. Закройте банку крышкой, как только вычерпнете сушеную измельченную петрушку, чтобы влага не попала в петрушку и не испортила ее.

                Заключение

                В этом кратком руководстве мы ответили на вопрос «Как долго петрушка хранится в холодильнике», проведя углубленный анализ срока хранения петрушки в различных условиях. Кроме того, мы обсудили способы определения испорченной петрушки и советы по правильному хранению петрушки.

                Цитаты

                https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17879

                Mahnoor Asghar

                Mahnoor Asghar – клинический диетолог со степенью бакалавра в области питания и диетологии.Она полна сострадания и посвящена тому, чтобы играть свою роль в благополучии масс. Она хочет сыграть плодотворную роль в информировании широкой общественности о питании и здоровье. Кроме того, она внимательно следит за деталями и любит создавать контент, связанный с едой, питанием, здоровьем и благополучием.

                Как хранить петрушку, кинзу и другие свежие травы дольше

                Свежие травы – одно из моих любимых растений для выращивания в моем саду, особенно травы, которые легко выращивать.Когда закончится вегетационный период, я все еще хочу приготовить свои любимые рецепты из свежих трав, таких как петрушка, кинза, базилик, тимьян, орегано и розмарин. И эти идеи о том, как дольше хранить свежие травы, помогают уберечь их от столь быстрого разрушения.

                Я люблю готовить со свежей зеленью. Вот почему летом в моем саду всегда есть какие-то растения. (Узнайте мои любимые травы, которые легко выращивать ЗДЕСЬ).

                Но в это время года для большинства трав на улице немного холодно.

                В итоге я покупаю в продуктовом магазине расфасованные свежие травы. Я кладу их в корзину для овощей в холодильнике, и большинство из них портятся еще до того, как я успеваю их использовать.

                Звучит знакомо?

                Что ж, в этом году я решил посмотреть, есть ли способ сохранить свежие травы подольше. И после того, как я собрал их в саду, и когда я купил их в магазине.

                А оказывается, есть! На самом деле, в зависимости от типа растения существует несколько способов хранения свежих трав, поэтому продолжайте читать, чтобы узнать, как лучше всего хранить свежие травы.

                Примечание. Если вы используете травы, купленные в магазине, время, в течение которого они будут оставаться свежими, может несколько варьироваться в зависимости от того, как долго они лежали на полке в магазине.

                Как хранить свежую петрушку, кинзу или мяту

                Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы взимаем небольшую комиссию, если вы покупаете товары по этим ссылкам (без дополнительных затрат для вас). Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но мы рекомендуем только те продукты, которые использовали бы сами.Для получения дополнительной информации нажмите здесь, чтобы увидеть наши раскрытия.

                Для трав с мягкими стеблями, таких как петрушка, кинза или мята, нужно обращаться с ними как с срезанными цветами.

                Для начала отрежьте немного концы стеблей.

                Если листья влажные, тщательно вытрите их бумажным полотенцем или пропустите цикл в вертушке для салата.

                Мокрые листья быстро испортятся. По этой причине я не промываю травы, пока не собираюсь использовать их.

                Затем наполовину наполните стакан водой и поместите в него стебли. Убедитесь, что в воде нет листьев.

                Неплотно накройте все пластиковым пакетом. Для этого хорошо подходит тот вид, который вы покупаете в продуктовом магазине, чтобы положить туда овощи.

                Не засовывайте пакет внутрь. Он должен быть открыт внизу, чтобы травы могли дышать.

                Наконец, поставьте покрытый пластиком стакан с травами на полку в холодильнике.

                Меняйте воду каждые несколько дней, чтобы петрушка, кинза или мята оставались свежими как можно дольше.

                Хотя я не пробовал, вы сможете использовать этот метод, чтобы сохранить свежие травы с мягкими стеблями, например укроп или эстрагон.

                Эта связка кинзы хранилась в моем холодильнике таким образом в течение 2 недель, и она по-прежнему выглядит так же хорошо, как и в тот день, когда я ее купил.

                Как хранить свежий базилик

                Хранение свежего базилика из-за его отвращения к холоду похоже, но немного отличается от хранения петрушки, кинзы или мяты… но это еще проще!

                Отрежьте немного стеблей и положите их в стакан, наполовину наполненный водой, как если бы вы делали это с другими травами с мягкими стеблями.

                Некоторые люди говорят, что вам следует накрыть базилик легким пластиковым пакетом (например, пакетом для продуктов), но я не заметил большой разницы в долговечности травы с ним или без него.

                Тогда оставьте его где-нибудь на столешнице или на столе. Вот и все!

                Листья базилика имеют тенденцию становиться черными, если вы кладете их в холодный холодильник, поэтому лучше всего хранить их при комнатной температуре.

                Еще раз убедитесь, что листья сухие, так как они испортятся намного быстрее, если они влажные.

                При использовании этого метода свежий базилик должен оставаться свежим и зеленым в течение недели или двух.

                Я читал, что таким образом можно хранить петрушку. Я не пробовал, но если у вас недостаточно места на полках в холодильнике, вы можете захотеть. (И обязательно сообщите нам в комментариях ниже, как это работало).

                Как хранить свежий тимьян или орегано

                Для трав с более жесткими стеблями, таких как тимьян и орегано, стебли в стакане с водой не работают.Но вы все равно можете продлить их срок службы.

                Как и все другие травы, сначала убедитесь, что листья сухие. Я не промываю тимьян или орегано до тех пор, пока не собираюсь их использовать.

                Смочите бумажное полотенце водой, чтобы оно было влажным, но не мокрым.

                Слегка оберните его вокруг тимьяна или орегано.

                Положите всю пачку в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер.

                Вытолкните из пакета лишний воздух перед тем, как закрыть его.

                Если у вас есть несколько видов растений, которые вы храните таким образом, вы можете написать название травы на внешней стороне пакета, чтобы вы могли определить, что в нем содержится, не открывая его.

                Затем храните тимьян или орегано в холодильнике.

                Таким образом вы сможете сохранить жесткие стебли свежими не менее двух недель.

                Как хранить свежий розмарин

                Свежий розмарин – одна из самых простых трав для длительного хранения.

                Убедившись, что листья и стебли розмарина сухие, поместите их в пакет Ziploc или герметичный контейнер.

                Вытолкните из пакета как можно больше воздуха и закройте его.

                Затем положите в морозильную камеру.

                Розмарин выходит из морозильной камеры с таким же запахом и вкусом, как когда вы кладете его туда!

                Он будет храниться в таком состоянии несколько недель без потери вкуса.

                Если вы не хотите замораживать розмарин по какой-либо причине, его также можно хранить в холодильнике, как тимьян или орегано.Но это продлится всего пару недель, прежде чем листья начнут чернеть.

                Есть ли у вас другие предложения по более длительному хранению зелени? Расскажите нам в разделе ниже.

                Совместное использование – это забота!

                Как сохранить свежую петрушку?

                Были ли у вас проблемы с хранением свежих трав? Через несколько дней ваша кинза и петрушка станут вялыми, тусклыми или сухими?

                Несколько лет назад моя мама научила меня этому сверхлегкому трюку, который действительно работает и сохраняет свежие травы свежими и пригодными для использования в течение нескольких недель.Хитрость заключается в умном использовании полиэтиленового пакета.

                Я не знаю, почему это работает. Это просто так.

                Как хранить петрушку, кинзу и другие свежие травы

                Метод

                1 Обрежьте нижнюю часть стержней.

                2 Убедитесь, что листья полностью высохли. Лучше не смывать их, пока вы не собираетесь их использовать.

                3 Наполните кувшин или стакан с водой частично водой и поместите концы стеблей трав в воду в кувшине.

                4 Если вы храните травы в холодильнике, накройте их полиэтиленовым пакетом. Кинза любит прохладу, поэтому ее следует хранить в холодильнике. Петрушку можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. По словам Гарольда МакГи, базилик лучше всего хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике, поскольку он подвержен повреждениям от холода.

                5 Замените воду через несколько дней, если вода начинает обесцвечиваться.

                Свежая петрушка, кинза, базилик и другие зелень может храниться до 2 недель или дольше при таком хранении.

                Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

                Продукты, которые мы любим

                Кухонные ножницы Come-Apart

                Квартовые консервные банки с широким горлышком

                Этот пост может содержать ссылки на Amazon или других партнеров; ваши покупки по этим ссылкам могут принести пользу Simply Recipes.Узнайте больше о нашей политике создания партнерских ссылок.

                Элиза Бауэр – основательница Simply Recipes. Элиза запустила Simply Recipes в 2003 году, чтобы отслеживать рецепты своей семьи, и постепенно превратила его в один из самых популярных кулинарных веб-сайтов в мире. Elise стремится помочь домашним поварам добиться успеха на кухне. Элиза окончила Стэнфордский университет и живет в Сакраменто, Калифорния.

                9018 9018
                POST_ID POST_TITLE оценка ingredient_score course_score Рецепт-type_score season_score cuisine_score special_diet_score ingredient_terms course_terms Рецепт-type_terms season_terms cuisine_terms special_diet_terms
                39220 Осенний табуле с цветной капустой, морковью и золотой свеклой 7.00 7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Петрушка
                10114 Базилик Хумус 7,00 0,00 Василий
                9911 Василий Винегрет 7.00 7.00 0.00 0.00 0.00 0,00 0,00 Базилик
                10865 Рулады из говядины с песто из грецких орехов и петрушки 7,00 7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 9018 9018 10566 Брускетта с помидорами и базиликом 7,00 7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0.00 Базилик
                10244 Кукурузный салат Капрезе 7,00 7,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Базилик 9018

                112 Комментарии / Обзоры

                Как хранить петрушку, кинзу и другие свежие травы

                Отменить ответ

                Возможно, ваш комментарий должен быть одобрен, прежде чем он появится на сайте.Спасибо за ожидание. Впервые комментируете? Пожалуйста, ознакомьтесь с Политикой комментирования.

                Я использовал этот метод с кинзой и петрушкой, потому что я устал от их увядания через неделю, когда я завернул их бумажными полотенцами в полиэтиленовый пакет. Я обнаружил, что использование этой банки с водой из неплотно закрытого полиэтиленового пакета длится 3+ недели в холодильнике и сохраняет запах и силу. Это довольно просто, и на это уходит совсем немного времени, плюс у вас есть свежие травы на некоторое время. Чтобы было аккуратно, я обматываю нижнюю часть стеблей резинкой, они держатся вместе, и вы можете периодически их обрезать при смене воды.

                Я храню кинзу в закрытом контейнере в холодильнике, и она остается свежей в течение месяца. Перед хранением удалите все потемневшие листья или стебли.

                Я думаю, вы можете заранее промыть травы и удалить излишки воды в счетчике для салатов, затем положить их в банку, без пакета, в холодильник, а через пару часов накрыть крышкой. Я попробовал аналогичную технику сушки бланшированной цветной капусты перед замораживанием, и она отлично сработала.

                В этом есть смысл, потому что теперь у вас есть чистые травы.Холодильник имеет тенденцию сушить влажные листья, но затем, когда они высыхают, вы накрываете их полиэтиленовым пакетом, чтобы сохранить естественную влажность трав!

                Спасибо!
                Это очень полезно.

                Я хочу по возможности избегать использования пластика. Это создает ужасные проблемы для окружающей среды и наших собратьев на этой планете. Наши океаны полны сваленного пластика, который видит существ, а не поглощает или попадает в ловушку. Какие-либо комментарии или предложения?

                Привет, Лаура! Идея состоит в том, чтобы просто держать травы неплотно прикрытыми, чтобы все, что помогло, сработало.Может, бумажный пакет попробовать?

                Попробуйте выращивать собственные травы. Для этого может потребоваться несколько попыток. Или вы можете купить травы в горшках и просто положить их на подоконник.

                У меня есть то, что кажется глупым вопросом, но я прочитал большинство этих сообщений, и он все еще остается: когда я покупаю эти травы в продуктовом магазине (а они очень дорогие, да), их хватает как минимум на 2 недели. , иногда и больше. Я просто кладу их в холодильник как есть. И это правда, что я трачу немного впустую.

                Но зачем мне это делать, если у меня нет лишнего времени? Что мне здесь не хватает?

                Привет, Беттина! Что бы вы ни делали, чтобы сохранить свои травы, продолжайте делать это! Мои определенно начинают желтеть и увядать примерно через 5 дней.Использование этой техники помогает им дольше оставаться свежими и в отличной форме, по крайней мере, для меня!

                Это НЕ глупый вопрос, так как мне интересно то же самое! Я кладу свои травы в холодильник, и они хранятся в свежем виде до двух недель (или больше)!
                Интересно, что мне тоже не хватает …….

                В магазинах времени продаются более свежие травы из-за более быстрого оборота. Кроме того, уровень влажности в холодильнике может варьироваться из-за того, что часто открываются, открываются контейнеры, влажные продукты и т. Д. Это может помочь некоторым из нас больше, чем вам.

                Базилик храним в воде и пластике при комнатной температуре. Чернеет в холодильнике.

                Живу в квартире… .. часто беру свежесрезанные травы от друзей, но черенки слишком короткие, чтобы их можно было залить водой, как вы предлагаете, есть идеи?

                Привет! Эмма здесь, главный редактор. Я бы посоветовал обернуть концы стебля влажными бумажными полотенцами, а затем положить травы в открытый полиэтиленовый пакет. Через несколько дней смените бумажные полотенца. Это не так идеально, как положить травы в стакан с водой, но это должно помочь сохранить свежесть ваших трав немного дольше!

                Этот метод великолепен, моя кинза осталась свежей и пахла так же, как когда я принес ее
                .

                Отлично. Иногда, когда я покупаю кинзу и ставлю ее в холодильник, она вянет. Прочитав вашу инструкцию, попробую этот метод. Спасибо, Энн

                Моя петрушка и кинза растут уже почти две недели! Спасибо!!

                Отлично! Попробую.
                Моей кинзе определенно не понравилась МОЯ идея увлажнить их, промыв их холодной водой и снова убрав в холодильник. ☹️ У меня в основном теперь была влажная кинза, которая ускорила процесс гниения и никогда не мешала ей увядать.

                Очень полезно для предотвращения отходов. Спасибо!

                По этим направлениям чего-то не хватает. Пластиковый пакет используется только для хранения трав в холодильнике? Или вам нужен полиэтиленовый пакет для всех трав?
                Это именно то, что сказано: «Если вы храните травы в холодильнике, накройте неплотно полиэтиленовым пакетом». Нет упоминания о пластиковом пакете для любой из следующих трав, хранимых в прохладном месте или на прилавке. Просьба уточнить. Спасибо

                Привет PM, воздух в холодильниках очень сушит, поэтому, если вы храните ЛЮБЫЕ травы в холодильнике, они не должны просто сидеть в холодильнике незащищенными.И кинзу, и петрушку хорошо хранить в холодильнике. Если вы храните их в холодильнике, вы должны положить их в стакан с водой и накрыть полиэтиленовым пакетом.

                Базилик лучше всего хранить не в холодильнике. Я не пытаюсь накрыть его полиэтиленовым пакетом, когда он хранится у меня на прилавке. Тем не менее, если вы жили в особенно засушливой среде, вы могли бы подумать о том, чтобы положить поверх него пластиковый пакет, даже если он оставлен на прилавке.

                Отличный совет, спасибо.
                Пару лет назад я вспомнил уроки биологии – растения питаются углекислым газом. Поэтому в настоящее время, когда я храню зеленые листья, я дышу в пластиковый пакет, и они остаются свежими еще дольше. Однако не забудьте вымыть их перед использованием, особенно при кормлении других людей!

                @ Мариана, ты меня сегодня рассмешил. Бедный старый базилик невозможно было реанимировать. Я собираюсь попробовать и посмотреть

                Ну … К сожалению, но Гарольд МакГи НЕПРАВИЛЬНО.

                Я оставил свой базилик вот так на один час в холодильнике, а когда вернулся, он был весь черный и мертвый.Он стал зеленым и свежим… так что через час вынут из холодильника, и он умер ужасной смертью, все было изуродовано, и потребовалось время, чтобы его распознать….

                Петрушка была такой же, я поспешила неплотно накрыть ее полиэтиленовым пакетом и положить в холодильник, сегодня утром петрушка реанимировалась, а вот с бедным базиликом действительно покончено.

                Василий старый мост поддерживается при комнатной температуре

                В статье следовало объяснить, что влажность является основным фактором. Если место сухое и засушливое, накройте травы влажным бумажным полотенцем, прежде чем накрыть полиэтиленовым пакетом, и меняйте бумажные полотенца каждый день.

                Лучше всего хранить травы, завернув их во влажное бумажное полотенце и положив в пластиковый пакет в холодильник. Моего розмарина, тимьяна и петрушки хватило на месяц, и они были еще свежими. Я рекомендую этот метод.

                Я думаю, что это смешно – держать пучок петрушки и / или кинзы за 50 долларов свежими в течение нескольких недель или месяцев (цена в моем местном латиноамериканском продуктовом магазине и супер свежая, потому что они проходят через них так быстро). Я просто заворачиваю их в бумажное полотенце, кладу в открытый пластиковый пакет и каждую неделю покупаю новую партию.Они теряют аромат и довольно быстро начинают пахнуть травой, как бы вы их ни пытались хранить, после того, как срезаны с растения. По 50 центов за пачку – слишком большая проблема, чтобы пытаться сохранить их.

                Elle, не везде так дешево. В Канаде я плачу 2 доллара за пучок и использую 3 травы в неделю. Если я смогу использовать его дольше, это мне очень поможет.

                Хранить в банке с водой в холодильнике. Накройте неплотным полиэтиленовым пакетом, плотно закройте. Петрушка выделяет газ, поэтому она остается свежей в течение нескольких недель. Базилик должен быть в банке с водой, но не на прилавке, а в холодильнике.Становится черным. Канадец, живущий в Калифорнии!

                Если бы я заплатил только 0,5 доллара за кинзу, я бы тоже выбросил ее, когда она завянет, но в Австралии я плачу 3,50 доллара за пучок

                То же. Я живу на Гавайях. Те же цены. Блин, одно яблоко 3 доллара 🙂

                Маргарет. Попробуйте купить кориандр (кинзу) в азиатской бакалейной лавке. Буду на кучу дешевле.

                Elle, я не хочу показаться грубым … но пошли. Очевидно, что мы не все верим в одни и те же ценности, и, во-вторых, мы не все живем в месте, где Петрушка на кончиках пальцев или что она недорогая.

                Я выращиваю свой и регулярно собираю травы. Я не всегда готов использовать их сразу, поэтому необходимо надлежащее хранение.

                Dear Elle,
                Некоторые люди действительно выращивают и собирают урожай самостоятельно, и в этом случае мы предпочитаем хранить его для многократного приема пищи в течение недели или месяца.

                $ .50 по-прежнему стоит сэкономить. Если вы платите 0,50 доллара в неделю, x52 = 26 долларов в год. Если вы сможете сохранить его свежим еще на неделю, вы сэкономите 13 долларов в год. Если вам придется платить больше за травы, вы сэкономите больше.Подумайте обо всех других вещах в жизни, которые мы позволяем тратить зря, особенно о еде. Ненавижу тратить еду впустую. #LiveWell

                Можно ли хранить петрушку в фольге и замораживать?

                Я измельчаю и смешиваю петрушку с МАСЛОМ, затем скатываю в «бревно», обернутое полиэтиленом, кладу в пакет для заморозки, чтобы заморозить. отрежьте количество, которое вы хотите использовать для жаркого, супа, пасты и… и… и!

                Аминь, Шон! Спасибо за ваш вклад! Мы всегда пытаемся найти простые способы сэкономить еду не только для нас и наших семей, но и для тех, кому нечего есть.Это, конечно, не предназначалось для того, чтобы кого-то критиковать за образ жизни, но когда вам приходилось есть в рамках бюджета для своей семьи, каждая копейка на счету!

                .

                Добавить комментарий

                Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *