Капуста быстрого приготовления крупными кусками: Маринованная капуста крупными кусками со свеклой рецепт с фото пошагово

Содержание

Сладкая капуста быстрого приготовления с уксусом кусочками

Итак, основной летний и осенний урожай уже собран и пора задуматься о том, как подольше его сохранить. Не секрет, что основной способ консервации овощей это маринование.

Вот о нем и хочется поговорить на примере обычной белокачанной капусты. Давайте посмотрим, как из такого всем привычного и обыденного продукта можно сделать прекрасные закуски. Я уже как-то рассказывал про маринование капусты на зиму, но здесь немного другой случай: рассмотренные рецепты предполагают готовность закуски в ближайшие несколько дней, что позволит выставить готовые закуски на стол в кратчайшие сроки.

Ну и еще один момент, позволяющий существенно сэкономить время: мы не будем шинковать капусту, а просто нарежем ее кусочками.

Содержание:

Для приготовления маринованной капусты можно использовать и банки и глубокие миски. Но если закуска готовится на зиму, то банки необходимо простерилизовать. Да, в маринаде есть и уксус и растительное масло и это должно защитить овощи от прокисания. Но лучше, все-таки не рисковать, чтобы потом не расстраиваться.

Капуста маринованная кусками: рецепт быстрого приготовления

Предлагаю начать с самого простого рецепта, в котором оттенки вкуса придают такие дополнительные ингредиенты как чеснок и морковь. Поверьте, этого более чем достаточно, чтобы получить хрустящую закуску с чесночным ароматом. Очень вкусно получается.

//youtu.be/gFv4kxTyf4Q

Ингредиенты:

Капуста белокачанная — 1 шт (около 2,5 кг)
1 большая головка чеснока
2 средние моркови

Маринад (на 0,5 л воды):

Уксус 9% — 50 мл
Сахар — 50 г
Соль — 50 г
Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

1. Капусту режем в произвольной форме: на кубики, пластинки, брусочки. Не важно. Главное не слишком мелко, чтобы кусочки получились размером в 4-5 см.

2. Складываем капусту в подходящую глубокую емкость (в данное случае пластиковое ведерко), добавляем морковь, порезанную кубиками (размером в 1-2 см) и зубчиками чеснока, разрезанными на 3-4 части. Перемешиваем.

3. В кастрюле доводим до кипения 0,5 литра воды, вливаем масло, уксус, засыпаем соль с сахаром, тщательно перемешиваем и вновь доводим до кипения Все это делаем на среднем огне.

4. Заливаем капусту кипящим маринадом.

Овощи будут всплывать, и не нужно стараться утопить их полностью в маринаде. 0,5 литра более чем достаточно.

5. Сверху ставим гнет. В данном примере это перевернутая тарелка подходящего диаметра, придавленная заполненной пол литровой банкой. Оставляем в таком виде мариноваться овощи при комнатной температуре.

Уже через сутки хрустящая маринованная капустка будет готова. Но если вы ее оставите не на сутки, а на трое, то будет только вкуснее.

После маринования, если сразу все не съели, храним закуску в холодильнике. Можно ее разложить в более мелкую посуду.

Как мариновать хрустящую капусту кусками быстро и просто

Если нужно, чтобы закуска была готова еще быстрее, то вот вам рецепт по которому капуста замаринуется буквально за 4 часа.

Получается она ароматной и со свежим хрустом (так как недолго маринуется). Рекомендую в качестве экспресс метода: утром замариновали, в обед уже можно кушать.

//youtu.be/_LQlEwWrbdI

Ингредиенты:

Капуста -1 шт
Морковь 2-3 шт
Чеснок — 1 головка
Острый перец — по вкусу
Зонтики укропа — 2-3 шт

Перец горошком — 12 ч.л.
Сахар — 80 г
Уксус 9% — 80 мл
Вода — 80 мл
Растительное масло — 80 мл
Соль — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Капусту режем крупными кусками и складываем в глубокую миску или кастрюлю. Посуда должна быть стеклянной или металлической ,чтобы не вступала в реакцию с уксусом. Если используете пластик, то он должен быть пищевой.

2. Морковку натираем на крупной терке или режем овощерезкой на лоскутки, зубчики чеснока разрезаем на 3-4 части, острый перец режем тонкими колечками.

Если любите поострее, то семена и перегородки перца не убирайте.

Отправляем все овощи к капусте. Сюда же добавляем зонтики укропа. Перемешиваем все вместе слегка сжимая капусту руками, чтобы она уже потихоньку начала пускать сок.

3. В небольшой кастрюле соединяем все ингредиенты для рассола, ставим ее на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Сахар и соль должны полностью раствориться.

4. Кипящим рассолом заливаем капусту. Здесь будьте аккуратны- не вдыхайте пары уксуса.

5. Ну и теперь остается только накрыть миску с овощами тарелкой, которая по диаметру чуть меньше миски, придавить сверху грузом (например, литровой банкой с водой) и оставить ее при комнатной температуре до полного остывания.

На это уйдет как раз около 4 часов, после чего маринованная капуста будет готова к употреблению.

Вкусная маринованная крупными кусками капуста со свеклой

В последние несколько лет стал очень популярен способ маринования капусты вместе со свеклой. Свекла придает капусте красивый розовый цвет и необычный вкус. Так что эта популярность вполне заслужена.

Ингредиенты:

Капуста — 2-2,5 кг
1 острый перец
2 средние свеклы
Листья сельдерея — пучок
1 головка чеснока

Маринад на 2 литра воды:

1 стакан уксуса 9% (стакан — 250 мл)
Растительное масло — 70 мл
Соль — 4 столовые ложки с горкой
Сахар — 1/2 стакана (стакан — 350 мл)
Лавровый лист — 3-4 шт
Гвоздика — 3-4 шт
Душистый и черный перец — по 10 шт

Приготовление:

1. Кочан капусты разрезаем вдоль кочерыжки на 8 частей. Нужно постараться, чтобы на каждом куске часть кочерыжки осталась — он не даст капустным листьям развалиться.

Свеклу чистим и режем на кольца толщиной в 2-3 миллиметра.

Зубчики чеснока разрезаем на 3-4 части.

Перец достаточно разрезать пополам вдоль и очистить от семян и перегородок.

2. Берем кастрюлю объемом 6 литров и складываем в нее наши ингредиенты в 2 этапа: вниз кладем 4 куска капусты, затем кольца одной свеклы, половину приготовленного чеснока, листьев сельдерея и половинку перца.

3. Затем повторяем слой начиная с капусты и заканчивая перчиком.

4. Далее готовим маринад: в кастрюлю с 2 литрами воды кладем все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, ставим ее на средний огонь и доводим до кипения, периодически помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Как только маринад закипит, вливаем в него уксус, ждем повторного закипания и снимаем кастрюлю с огня.

5. Теперь остается только залить кипящим маринадом капусту, накрыть ее тарелкой и поставить по гнет. В таком виде капуста должна постоять при комнатной температуре в течение 1 суток.

Потом гнет с тарелкой убираем и ставим кастрюлю в холодильник еще на 3-4 дня. После этого маринованная капуста со свеклой готова к употреблению.

Видео о том, как замариновать капусту кусочками в банках

Если у вас остались вопросы об основных этапах приготовления, то предлагаю вам посмотреть вот этот короткий, но очень познавательный ролик на эту тему.

Уверен, что вопросов у вас теперь не осталось и можно переходить к последнему на сегодня рецепту, ориентированному на длительное зимнее хранение.

Маринуем капусту на зиму в банках под железные крышки

Данный способ кардинально отличается от всех предыдущих и готовится скорее как компот, чем как маринад. Впрочем, смотрите сами.

//youtu.be/9gNznTsaT6w

Ингредиенты:

Капуста — шт (около 2,5 кг)
Чеснок — 1 головка
Острый перец — 1 шт
Лавровый лист — 5-6 шт

Перец чёрный горошек — 15-20 шт

Вода — 1,5 л
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1/2 стакана
Растительное масло — 1/2 стакана
Уксус 9% — 1 стакан

Приготовление:

1. Разрезаем капусту на куски. Проще всего это сделать так: кочан делим пополам, удаляем кочерыжку. Затем каждую половинку режем вдоль на полукольца толщиной около 4 сантиметров. ну а потом эти полукольца в произвольном порядке делим на 3-4 части.

Зубчики чеснока разрезаем на 2-3 части, а перчик нарезаем полукольцами.

2. Берем стерилизованную банку (на данное количество идеально подойдут 3 банки объемом 1,5 л), на дно кладем 3 штучки лаврового листа, 5-7 горошин перца, затем заполняем банку кусками капусты, примерно на половину. Капусту слегка придавливаем. Сверху кладем треть приготовленного чеснока и треть острого перца. После чего докладываем капусту, заполняя банку полностью.

3. Наполнив таким образом банки, заливаем их кипятком до самого горлышка.

4. Накрываем банки (просто накрываем, не закручиваем и не закатываем) стерилизованными крышками и оставляем в таком виде на 15 минут.

5. Отстоявшуюся воду сливаем в мерную емкость и смотрим сколько ее получилось.

Это нужно для того, чтобы посчитать количество необходимых специй.

Если все делаете так же как и я, то у вас должно получиться около 1,5 литров воды.

6. Эту воду мы переливаем в кастрюлю, добавляем все ингредиенты для маринада и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим его до кипения.

7. После того, как маринад закипит, разливаем его по банкам, снова наполняя их до самого верха и закручиваем или закатываем (в зависимости от конструкции банки) металлические крышки.

8. Затем переворачиваем банки крышками вниз и оставляем в таком виде до полного остывания. Накрывать при этом одеялом их не нужно, чтобы не потерять в процессе остывания хруст.

Примерно через сутки маринованную капусту можно убирать на хранение в темное прохладное место.

Вот такие сегодня у нас получились рецепты. Когда будете готовить, не пренебрегайте острым перцем, он придает закуске очень приятную остринку. Не зря он присутствует почти в каждом рецепте.

Ну а на этом у меня сегодня все. Спасибо за внимание.

Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов которой мы с вами займемся. Сейчас самое время ее мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, была она очень хрустящей, а на вкус остренькой нарезанной крупными кусками и мы с аппетитом ею похрустывали. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло — сладким вкусом. Такую маринованную капусту или квашеную капусту можно заготовить на зиму, а можно приготовить быстро и на следующий день кушать как готовое блюдо покрошив лучок и полив маслом. Такая капуста отлично хранится в холодильнике. Рецепты по приготовлению маринованной капусты можно менять несколько раз за зиму, она уходит на ура. Таким образом можно найти свой любимый рецепт маринованной капусты. Предлагаю познакомиться еще с одним рецептом вкусной маринованной цветной капусты приготовленной своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

капуста — 2,5 кг
чеснок — 3 -4 зубчика
морковь — 5 шт

вода — 1 литр
сахар — 1 стакан
уксус — 0,5 стакана (100 мл)
масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
соль- 2 ст.л

Все овощи помыть.
Капусту тонко нашинковать.
Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.
Сложить все в глубокую кастрюлю

Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

Маринованная капуста вкусными кусочками

капуста белокочанная — 1 вилок, 2 кг
морковь — 2 шт
перец сладкий — 1 шт (по желанию)
чеснока — 3 зубчика

вода — 1 литр
растительное масло — 1 стакан (200 мл)
столовый уксус — 1 стакан (200 мл)
соль — 3 ст.л с горкой
сахар — 8 ст. ложек
лавровый лист 2 — 3 шт

Все овощи помыть
Капусту нарезать крупно кусочками
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Перец сладкий нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
Чеснок очистить , порубить и смешать с морковкой.
Все овощи сложить в кастрюлю. Складываем овощи слоями, слой капусты, затем слой морковки с чесноком.

Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите. Когда вода со специями закипит маринад выключить, добавить растительное масло и уксус.
Залейте капусту горячим маринадом и сверху положите гнёт, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет нашу маринованную капусту через 2-3 часа можно будет кушать.

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую капусту очень просто, она получается очень вкусной и аппетитной. Маринад придает ей хруст, а клюква кислинку и пикантность.

Капуста — 2 кг
Морковь — 1-3 шт
Клюква — 40 гр( 1 горсть на 1 кг капусты)

Вода — 1 литр
Соль — 1 ст. л
Сахар — 1 ст. л
лавровый лист — 1-2 листочка
душистый перец — 2-3 горошины
Уксус — 0.5 стакана
Растительное масло — 0.5 стакана

Капусту помыть, очистить от верхних листьев. Нашинковать и выложить в глубокую миску.Чтобы капуста осталась хрустящей, нарезаем ее не слишком мелко.

Очистите морковь. Нарезать ее при помощи ножа тонкими брусочками (можно натереть на терке для корейской капусты). Морковь добавляйте по вкусу 1-3 штуки.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все ставим на огонь. Пропорции соли, сахара и уксуса при желании и вкуса можно изменить. Ждем когда маринад закипит, а сахар и соль растворятся. Добавляем уксус, (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимаем с огня и даем немного остыть.

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и просто за сутки. Притягивает своим красивым и ярким цветом. Хранить такую капусту долго не рекомендуется.

капуста белокочанная — 2 кг
свекла — 250 гр
чеснок —4- 5 зубчиков

вода — 1 литр
перец горошком — 5 штук
лавровый лист — 1 штука
сахарный песок — 3 ст. ложки
соль — 3 ст. ложки
уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)

Капусту очистить от верхних листьев и нарезать ее на кусочки.

Маринованная капуста с чесноком. Видео рецепт

Ингредиенты

Чеснок — 2-3 зубчика

Масло растительное — 100 мл

Лавровый лист — 1 шт.

Перец черный горошек

112 кКал
20 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Маринованная капуста — это блюдо, которое не нуждается в рекламе, но безоговорочно подходит под три главных критерия хорошей еды: вкусно, сытно, полезно.

Чтобы приготовить маринованную капусту кусочками (большими), необходим самый простой набор продуктов, который найдется в холодильнике у каждой хозяйки.

Плотный кочан капусты освободить от внешних листьев и разрезать на четыре части, вырезать кочерыжку и нарезать капусту крупными кусочками.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке или же натереть соломкой, второй вариант мне больше нравится.

Нарезанную капусту и натертую морковь сложить в подходящую посуду. Выдавить чеснок. По желанию для остроты можно добавить маленький кусочек перца чили. Руками пожамкать капусту.

Приготовить маринад. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь и довести до кипения. В горячую воду всыпать соль, сахар. Как только соль с сахаром растворятся, добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца, влить растительное масло и дать прокипеть маринаду одну минуту, затем добавить уксус и снять с огня.

В чистую стеклянную банку с широким горлом сложить подготовленную капусту и залить горячим маринадом, накрыть банку крышкой. Дать остыть и убрать на сутки в холодильник.

Хрустящая, вкусная, пикантная капуста, маринованная кусочками, готова!

Капуста маринованная с клюквой быстрого приготовления рецепт — MOREREMONTA

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

капуста — 2,5 кг
чеснок — 3 -4 зубчика
морковь — 5 шт

вода — 1 литр
сахар — 1 стакан
уксус — 0,5 стакана (100 мл)
масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
соль- 2 ст.л

Все овощи помыть.
Капусту тонко нашинковать.
Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.
Сложить все в глубокую кастрюлю

Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

Маринованная капуста вкусными кусочками

капуста белокочанная — 1 вилок, 2 кг
морковь — 2 шт
перец сладкий — 1 шт (по желанию)
чеснока — 3 зубчика

вода — 1 литр
растительное масло — 1 стакан (200 мл)
столовый уксус — 1 стакан (200 мл)
соль — 3 ст.л с горкой
сахар — 8 ст. ложек
лавровый лист 2 — 3 шт

Все овощи помыть
Капусту нарезать крупно кусочками
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Перец сладкий нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
Чеснок очистить , порубить и смешать с морковкой.
Все овощи сложить в кастрюлю. Складываем овощи слоями, слой капусты, затем слой морковки с чесноком.

Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите. Когда вода со специями закипит маринад выключить, добавить растительное масло и уксус.
Залейте капусту горячим маринадом и сверху положите гнёт, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет нашу маринованную капусту через 2-3 часа можно будет кушать.

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Капуста — 2 кг
Морковь — 1-3 шт
Клюква — 40 гр( 1 горсть на 1 кг капусты)

Вода — 1 литр
Соль — 1 ст. л
Сахар — 1 ст. л
лавровый лист — 1-2 листочка
душистый перец — 2-3 горошины
Уксус — 0.5 стакана
Растительное масло — 0.5 стакана

Маринованная капуста со свеклой за сутки

капуста белокочанная — 2 кг
свекла — 250 гр
чеснок —4- 5 зубчиков

вода — 1 литр
перец горошком — 5 штук
лавровый лист — 1 штука
сахарный песок — 3 ст. ложки
соль — 3 ст. ложки
уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)

Капусту очистить от верхних листьев и нарезать ее на кусочки.

Маринованная капуста с чесноком. Видео рецепт

Подавайте как самостоятельную закуску, добавляйте в салаты и супы.

Для консервирования капусты на зиму используйте стерилизованные банки и крышки.

1. Быстрая маринованная капуста с морковью

Ингредиенты

1 кг капусты;
1–2 моркови;
3–4 зубчика чеснока;
500 мл воды;
1 столовая ложка соли;
50 мл растительного масла;
50 мл уксуса 9%;
3–4 столовые ложки сахара.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке или шинковке, чеснок измельчите. Сложите в глубокую миску и перемешайте, но не мните.

В кастрюлю налейте воду и посолите. Доведите до кипения, добавьте масло и снимите с огня. Залейте уксус и засыпьте сахар. Размешайте.

Залейте капусту маринадом. Накройте тарелкой и придавите прессом, например банкой с водой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре.

Пробовать блюдо можно через 3–4 часа, а через 6–7 часов вкус станет ещё насыщеннее. Храните готовую маринованную капусту в холодильнике не больше пары недель.

Попробуйте 🍄

2. Маринованная капуста со свёклой «Пелюстка»

Ингредиенты

1½–2 кг капусты;
1 свёкла;
8–10 зубчиков чеснока;
10–15 горошин чёрного перца;
5 лавровых листьев;
1 л воды;
2 столовые ложки соли;
150 г сахара;
150 мл уксуса 9%;
100 мл растительного масла.

Приготовление

Капусту нарежьте крупными кусочками, свёклу — соломкой. Чеснок разделите на половинки или четвертинки. Уложите всё слоями вместе с горошинами перца и лаврушкой в глубокую миску или кастрюлю.

В другую посуду налейте воду и растворите там соль с сахаром. Добавьте уксус и масло. Доведите до кипения на среднем огне.

Залейте капусту горячим маринадом. Сверху накройте тарелкой и придавите прессом, например банкой с водой. Остудите в тепле, а после поставьте в холодильник.

Есть такой салат можно спустя день. А если переложить в банку, в прохладном месте он будет храниться 2–3 месяца.

Добавьте в домашние бургеры 🍔

3. Маринованная капуста с карри

Ингредиенты

1 кг капусты;
3 чайные ложки соли;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 столовая ложка сахара;
2 чайные ложки карри;
50 мл уксуса 9%;
50 мл растительного масла.

Приготовление

Капусту нашинкуйте или нарежьте небольшими кубиками. Посолите, добавьте перец, сахар и карри. Перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Добавьте уксус с маслом и снова размешайте. Выложите в глубокую миску, накройте тарелкой и разместите сверху утяжелитель, например сосуд с водой. На сутки оставьте при комнатной температуре. После переложите в банку и храните в холодильнике не больше двух‑трёх недель.

Оцените вкус 🍑

4. Маринованная капуста с горчицей

Ингредиенты

3 кг капусты;
3 луковицы;
3 моркови;
250 мл растительного масла;
200 мл уксуса 9%;
1½ столовой ложки соли;
180 г сахара;
1 столовая ложка горчицы.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте четвертинками колец. Морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте все овощи в глубокой миске.

В кастрюлю налейте масло с уксусом, посолите, добавьте сахар и горчицу. Доведите до кипения на небольшом огне и варите 5 минут.

Залейте овощи горячим маринадом. Перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. За это время перемешайте пару раз.

Переложите блюдо в банку, закройте и оставьте в холодильнике. Через пару дней можно пробовать. А храниться маринованная капуста будет месяц‑полтора.

Добавьте остроты 🌶️

5. Маринованная капуста с мёдом и клюквой

Ингредиенты

2 кг капусты;
400 г моркови;
350 г клюквы;
1 л воды;
50 г соли;
100 мл яблочного уксуса 6%;
100 г мёда.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на средней или крупной тёрке. Овощи вместе с клюквой сложите в глубокую миску и перемешайте.

В кипящую воду добавьте соль, уксус и мёд. Снова доведите до кипения, снимите с огня и немного остудите.

Залейте капусту, морковь и клюкву маринадом. Сверху придавите тарелкой и поставьте небольшой груз, например ёмкость с водой. Оставьте на сутки при комнатной температуре. После переложите в банку и храните в холодильнике не дольше месяца.

Приготовьте 🍅

6. Маринованная капуста c сельдереем и укропом

Ингредиенты

1 кг капусты;
1 свёкла;
7–10 зубчиков чеснока;
1 небольшой пучок сельдерея;
1 небольшой пучок укропа;
500–600 мл воды;
1 столовая ложка соли;
90 г сахара;
8–10 горошин чёрного перца;
8–10 горошин душистого перца;
1–2 лавровых листа;
125 мл винного уксуса 6%.

Приготовление

Капусту порежьте крупными ломтиками (как дыню или арбуз), свёклу — тонкими дольками. Чеснок разделите на половинки.

В глубокую миску или кастрюлю укладывайте слоями капусту, веточки сельдерея и укропа, свёклу и зубчики чеснока. Повторите пару раз в таком же порядке. Старайтесь плотно утрамбовывать.

Вскипятите воду и добавьте в неё соль, сахар, чёрный и душистый перцы и лаврушку. Добавьте уксус и варите несколько минут.

Залейте капусту горячим маринадом (овощи должны быть покрыты полностью). Оставьте под крышкой при комнатной температуре на 3 дня. Готовое блюдо разложите по банкам и храните в холодильнике или другом прохладном месте примерно 3 месяца.

Угостите всех 🍅

7. Простая маринованная капуста на зиму

Ингредиенты

1 500–1 600 г капусты;
2–3 зубчика чеснока;
5–7 горошин чёрного перца;
1–2 лавровых листа;
40 г соли;
20 г сахара;
500 мл кипятка или больше;
5 мл уксусной эссенции 70%.

Приготовление

На дно банки положите чеснок, горошины перца и лаврушку. Сверху поместите капусту и утрамбуйте. Посыпьте солью и сахаром. Залейте кипятком до верха и добавьте уксусную эссенцию. Закатайте крышкой, укутайте в одеяло или плед и оставьте охлаждаться в тепле. После храните в холодном месте.

Похрустите 🥒

8. Маринованная капуста с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

5 кг капусты;
1 кг моркови;
1 кг лука;
1 300 г болгарского перца;
1–2 острых перца;
1 небольшой пучок укропа;
4 столовые ложки соли;
350 г сахара;
500 мл растительного масла;
150 мл уксуса 9%;
1 200 мл воды.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке или шинковке. Лук нарежьте четвертинками колец, болгарский перец — соломкой, острый — кружочками. Зелень нарубите.

К овощам и зелени добавьте соль, сахар, масло, уксус, воду. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре, периодически помешивайте. Разложите по банкам, плотно придавливая. Сверху налейте оставшийся маринад.

Прикройте банки крышками. Поставьте в кастрюлю, на дне которой салфетка. Залейте тёплой водой. Доведите до кипения на небольшом огне и оставьте кипятиться на 30–35 минут. После закатайте крышками и остудите под пледом или одеялом. Храните в прохладном месте.

Наслаждайтесь 🍄

9. Маринованная капуста с яблоками на зиму

Ингредиенты

400 г капусты;
200 г моркови;
200 г яблок;
500 мл воды;
2 чайные ложки соли;
3 чайные ложки сахара;
½ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь и яблоки натрите на крупной тёрке. Перемешайте и уложите в банку.

В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой.

В банку залейте горячий маринад и прикройте крышкой. Поставьте в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, кипятите 15 минут на небольшом огне. Закатайте крышкой и укутайте до остывания. Затем перенесите в прохладное место для хранения.

Сохраните рецепты 🥦

10. Маринованная капуста с соевым соусом, зеленью и кориандром на зиму

Ингредиенты

1 кг капусты;
1 чайная ложка соли;
200 г моркови;
200 г болгарского перца;
1 маленький острый перец;
2 зубчика чеснока;
4 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки уксуса 9%;
2 чайные ложки кориандра;
3–5 веточек петрушки.

Приготовление

Капусту нашинкуйте и немного помните руками с солью.

Морковь натрите на крупной тёрке. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, острый и чеснок — измельчите. Смешайте всё с капустой, залейте соевым соусом и уксусом. Посыпьте кориандром с рубленой петрушкой и перемешайте.

Прикройте крышкой и оставьте в прохладном месте. Через 1 день маринованная капуста готова. Переложите её в банку. Хранить можно всю зиму в холодильнике или холодном погребе.

С приходом осени наступает время всеми любимых зимних заготовок. Один из наиболее полезных и простых вариантов подходящих для этой поры блюд – квашеная капуста с клюквой. Для закваски салата потребуется всего 1-3 дня, но результат того стоит. К тому же, приготовить вкусное и полезное угощение из «белокочанной» совершенно несложно, особенно если в запасе есть несколько подходящих рецептов.

Предварительные рекомендации:

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, используйте только поздние сорта капусты. Такие головки обычно довольно твердые, сладкие и широкие.
Один из важных компонентов салата – сахар. Его можно заменить медом, сделав вкус заготовки более пикантным.
Чтобы хорошенько утрамбовать подготовленную заготовку в банки, достаточно воспользоваться деревянной лопаткой или обычной скалкой.

Квашеная капуста с клюквой

Заготовка по этому рецепту сквашивается за 7-11 дней и занимает достаточно большой объем. Готовую закуску можно хранить в холодильнике до конца зимы.

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 5 кг;
морковь – 2 кг;
клюква – 0,4 кг;
сахар и соль – по 6 ст. л.

Чтобы блюдо получилось более интересным на вкус, добавьте несколько горошин душистого перца и лавровый лист.

Этапы приготовления:

Для начала подготовим морковь. Промоем, очистим и натрем ингредиент на мелкой или средней терке.
С капусты убираем верхний слой листьев. Не выбрасываем их, а промываем, высушиваем и оставляем на потом.
Подготовленные кочаны разрезаем пополам, мелко шинкуем. Перекладываем капустную стружку в большую емкость.
С клюквой квашеная капуста обзаведется интересной кислинкой, но только если использовать не переспевшие ягоды. Промойте их в теплой воде, сцедите лишнюю жидкость.
Добавляем к капусте крупную соль и аналогичное количество сахарного песка.
Вводим морковь, хорошенько перемешиваем компоненты руками.
На дно контейнера или кастрюли, где будет храниться заготовка, выкладываем заранее просушенные капустные листья.
Поверху высыпаем половину приготовленного салата, укладываем слой клюквы, накрываем оставшимися овощами.
Сверху ингредиенты можно накрыть капустными листами, чтобы блюдо со временем не потемнело.
Накрываем крышкой, перемещаем в холодильник. Оставляем на 7-10 дней.

Храним на холоде не дольше 3-4 месяцев. Правда, обычно так надолго угощения просто не хватает.

Сочная капуста быстрого приготовления

Отличный рецепт холодной закуски, подходящий для любого застолья. Можно пробовать сразу, или оставить в качестве отличной заготовки на новогодние праздники.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 5 кг;
соль – 100 г;
клюква – 100 г;
сушеный или свежий укроп – 2 ст. л.

Чтобы блюдо получилось более сочным, пряным, добавьте 100 мл жидкого меда.

Этапы приготовления:

Для быстрого приготовления капусты с клюквой понадобиться минимум ингредиентов и несколько несложных действий. Вначале подготовим капусту: снимаем верхние листья, разрезаем на две половинки, убираем кочерыжку. Шинкуем ингредиент ножом или теркой.
Перекладываем заготовку в миску, солим.
Разминаем компоненты руками, пока не появится сок.
Если есть желание, на этом этапе можно добавить мед. Хорошенько утрамбовываем состав скалкой, оставляем на 60 минут. После добавляем укроп, соединяем компоненты, сливаем лишнюю жидкость.
Оставляем на 24 часа в холодильнике на просол. Соединяем с ягодами, аккуратно перемешиваем до однородности.
Пересыпаем квашеную капусту с клюквой в подготовленные банки, или закладываем в бочонок.

Храним на холоде, лучше на верхней полке холодильника. Перед подачей заправляем растительным маслом.

Квашеная капуста в рассоле — видео

Заготовка из капусты со свёклой на зиму в банках крупными кусками. Капуста со свеклой маринованная (быстрого приготовления) — гармония вкуса

Капуста со свеклой, нарезанная крупными кусками, заготовленная на зиму в банках – разносол, пользующийся всеобщей признательностью. Вдобавок, рецепты позволяют простую, на первый взгляд, закуску, сделать разнообразной. Сами посудите: острая, с чесноком, по-грузински и корейскому способу, сделанная без уксуса, быстрого, суточного приготовления. Осталось выбрать понравившийся, и закупить кочаны.

Преимущество крупного шинкования в том, что кусочки в консервации остаются хрустящими, сочными, не вянут. Буряк, окрашивает капусту в нарядный пурпурный цвет. Заготовка в банках удобна в хранении, отлично помещаются в холодильник. А если закрыть металлическими крышечками, то и в квартирных условиях стоят без ущерба качеству.

Как закатать капусту со свеклой крупными кусками

Честно говоря, добавление свёклы вносит больше эстетическую нотку, на вкус корнеплод влияет не слишком. Но с маринадом можно поиграть. Изменение количества сахара, уксуса, другие пряные добавки сделают каждый вариант заготовки необычным и невероятно вкусным.

Некоторые нюансы заготовки закуски со свеклой знать необходимо, чтобы считать себя настоящим «профи» капустных дел.

Берите поздние сортовые виды капусты, не прогадаете, они предназначены для заготовки, содержат больше витаминов и более сочны.
Свеклу выбирайте также позднего сорта, она сочнее.
Имеете возможность, заменяйте растительное масло, на иные сорта. Масло грецкого ореха, арахисовое, тыквенное дополнят вкусовую гамму ореховой ноткой, необычайным ароматом и своими, присущими им, витаминами.
Уксус. Многие думают, что вид его не играет особой роли. Ан нет! Замените столовый на эссенцию, и кусочки капусты станет более хрусткими, а яблочный сделает заготовку более нежной, без выраженного уксусного привкуса. Решите брать эссенцию, на литр воды требуется неполная столовая ложка.
В роли консерванта великолепно выступает лимонная кислота, по необходимости заменяйте ею уксус. Добавляется данный консервант прямо в баночки, по чайной ложке на трехлитровый баллон.
Не торопитесь сразу вылить в банку весь маринад, рискуете расколоть от резкого перепада температуры. Наливайте небольшими порциями, когда банка чуток прогреется – вливайте остатки.
Горький перчик многих пугает своей остротой, хотите снизить – кладите мякоть, а семена выбирайте и выбрасывайте.

Что допустимо добавить:

Экспериментируйте с видами перца. Сладкий перец, острый чили, черный, белый, тмин, паприка. Добавляйте любую зелень, корицу, корень сельдерея. К слову, маринованный корень получается удивительного вкуса, и способен стать компонентом винегрета и иных закусок и салатов.

Капуста со свеклой крупными кусками

Понадобится:

Вилок капусты – 2 кг.
Свекла – крупный корнеплод.
Большая морковка.
Головка чеснока.

На маринад подготовьте:

Вода – литр.
Сахар – 150 гр.
Уксус 9% – 150 мл.
Соль – 2 большие ложки.
Перец горошинами – по 10 шт. обычного и душистого.
Лаврушка – 3 шт.
На каждую банку по большой ложке подсолнечного масла.

Пошаговое приготовление:

Разрежьте кочан пополам, затем поделите половины дополнительно на 8 частей, подобно капусте-пелюстке, с рецептами которой можно познакомиться, перейдя по ссылке. Заготовку удобнее делать в широком тазу.
Свеклу с морковкой желательно покрошить брусочками, в банке они смотрятся великолепно. Какой бы способ вы не выбрали, делайте крупно, не пожалеете.
Чеснок нарезайте пластинами, не мелко.
Все овощи соедините, и хорошенько перемешайте, распределив равномерно.
Стерилизовать банки или нет, решите сами, под железную крышку данную манипуляцию сделать желательно, на хранение в холоде — не обязательно. Но обдать кипятком банку и крышку необходимо.
Переложите капусту в банку, не утрамбовывая с силой плотно, лишь слегка придавив.
Сделайте маринад, пару минут покипятите его — дождитесь прозрачности и растворения специй. Уксус вливайте в конце.
Залейте в банки, закройте и дождитесь остывания. Спустя два часа попробуйте заготовку, её уже можно и на стол подать.

Капуста со свеклой, консервированная на зиму

Практически классический рецепт заготовки капусты с добавлением свеклы. Немного специй, правильно подобранная пропорция консервантов и воды – и перед вами великолепная закуска кусочками. Закуска выходит необычайно насыщенного цвета, чуток остренькая, к картошечке или мясу в самый раз.

Возьмите:

Вилок – 1.5 кг.
Свекла, большая.
Морковка.
Головка чеснока.

На маринад:

Вода – литр.
Сахар – 3 столовые ложки с верхом.
Соль – чайная ложка с горочкой.
Столовый 9% уксус – 1/3 стакана.
Лаврушка – 2 шт.
Палочки гвоздики – 3 шт.
Подсолнечное масло – ½ стакана.

Как замариновать капусту со свеклой в банке:

Отличительная особенность данного рецепта – кусочки не делайте слишком крупными, нарезайте произвольно, допустимо даже нашинковать, как для заквашивания.
Морковку со свеклой советую натереть крупно, можно с использованием терки для корейского приготовления. Зубчики чеснока порубите пластинками.
Нарезанные овощи перемешайте, разложите в банки и залейте маринадом.
В приготовлении маринада ничего нового – закипятите со специями, в конце влейте уксус с маслом. Заливайте кипящим.
Оставьте остывать в условиях квартиры и доходить до готовности. Спустя сутки переместите в прохладное место дополнительно дня на четыре, затем приступайте к дегустации.

Как закатать капусту в буряках на зиму в банках

Украинцы в маринованной капусте толк знают, со свеклой закатывают всегда, называя её, если кто не в курсе буряком. Предлагаю наиболее простой рецепт заготовки.

Подготовьте на консервацию:

Вилки капусты – 4 кочана среднего размера.
Буряк – 3 средние шт.
Чеснок – 2 головки.
На приготовление маринада:
Вода – 4 литра.
Лаврушка – 3-4 листика.
Душистый перец – 6-8 горошин.
Соль – стакан.
Сахар – стакан.

Как заготовить:

Советую сначала сварить маринад, поскольку заливать его будем холодным. Закиньте все специи, дайте закипеть и отставьте остужаться.
Разрежьте вилки на 10-12 частей, порежьте кружочками чеснок. Вставьте чесночные дольки между листочками капусты.
Свекла нарезается кружками толщиной в половину сантиметра, решите, что слишком крупно – поделите на 2-4 части.
Капусту и свеклу сложите в банку слоями, верх – капуста. Залейте маринадом и стерилизуйте, прикрыв крышками. Длительность стерилизации трехлитровой банки – 15-20 минут. Закатайте и отправьте в погреб.

Маринованная острая капуста со свеклой кусочками на зиму

Понадобится:

Кочан капусты.
Свёкла.
Чеснок — головка.

На приготовление маринада:

Вода – литр.
Соль – 2 с горкой большие ложки.
Уксус из яблок – половина стакана.
Перец чили – стручок.
Лаврушка – 5 шт.
Душистый перец – 6-8 горошин.

Пошаговое приготовление капусты со свеклой в банках:

Фишка данной заготовки – нарезка квадратиками, приблизительно 2 х 2 см.
Корнеплод нарезайте произвольно, соломкой, кружочками, чеснок – зубчики режьте вдоль. Из чили уберите семена, оставив только мякоть перца.
В пропаренные банки сложите овощи следующим образом: свекла, сверху капустные кусочки. Куски свеклы поместите на самый верх и немного вложите по бокам банки.
Сварите маринад и залейте зимнюю заготовку. Закатайте.

Как закатать капусту без уксуса со свеклой

Понадобится:

Средние кочаны – 2 шт.
Корнеплоды свеклы – 2 шт. средней величины.
Большая головка чеснока.
Корень хрена – 5-7 см.

На вкусный маринад:

Вода – два литра.
Соль и сахар – по 1/2 стакана.
Горошины перца – 10 шт.
Гвоздика – пара бутонов.

Как мариновать капусту кусочками в банках:

Сварите маринад и полностью остудите.
Нарежьте капусту произвольными кусочками, хрен и свеклу измельчите на терке, чеснок порежьте дольками.
Овощи сложите, залейте остывшим маринадом и придавите гнетом. Оставьте на пару дней мариноваться. Разложите в баночки и укупорьте капроновыми крышками.

Капуста со свеклой и чесноком, заготовленная на зиму

На выходе вы получите великолепный салат, сразу готовый к подаче в качестве закуски, к мясу и рыбке.

Возьмите:

Кочан капусты – 2 кг.
Головка чеснока.
Свекла – 2 шт. среднего размера.
Морковка – 2 шт.
Чили перец – стручок.
Уксус, яблочный – 1/3 стакана.
Лавровый листик – пара шт.
Вода – один литр.
Сахар – две большие ложки.
Подсолнечное масло – стакан.
Соль – полторы столовые ложки.

Как приготовить:

Чрезвычайно красиво станут смотреться овощи, нарезанные примерно одинаково, в том числе и нашинкованная капуста, к примеру – соломкой. Перчик нарезайте колечками.
Выложите ингредиенты в кастрюлю слоями, начиная с капусты, и залейте вкусным маринадом, покрыв полностью.
Маринад делайте аналогично предыдущим, налив в кастрюлю, придавите овощи гнетом.
Поставьте в холодное место на пару дней. Спустя данное время разложите в банки и далее храните в прохладе.

Рецепт корейской капусты крупными кусками со свеклой

Нужен быстрый рецепт острой пикантной закуски – сделайте суточную капусту с приправами по-корейски. Хрустящие ароматные кусочки придутся по нраву всем любителям нестандартных закусок. Единственный недостаток – заготовка не предназначена на длительное хранение, съесть желательно за 2 недели.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – вилок.
Свекла – 2 шт.
Луковица.
Чеснок – 3-4 дольки.
Приправа по-корейски.

Продукты на маринад:

Вода – литр.
Уксус столовый – 30-50 мл.
Сахар – пол стакана.
Растительное масло – пол стакана.
Перец – 5-6 горошин.
Соль – 2 ст. ложки.
Лаврушка – 2 шт.

Как приготовить капусту кусочками по-корейски:

Поделите капустный вилок на пополам, и нарежьте кусочками 2 Х 2.
Свеклу потрите на специальной корейской терке. Чеснок порежьте пластинами, лук порежьте кубиками.
Смешайте нарезку в миске, хорошенько перемешайте, распределите по банкам и наполните маринадом.
Делаем маринад: соедините все специи, исключив уксус. Залейте водой и вскипятите до прозрачности. Влейте уксус, снимите с конфорки.
Спустя 7-8 часов при комнатных условиях, переместите банку в холод на последующие 7-8 часов. Закуска готова.

Суточная капуста со свеклой – рецепт кусками

Предлагаю рецепт маринованной капусты скорого приготовления, спустя сутки заготовка пригодна для употребления.

Возьмите:

Вилок средних размеров.
Свекла и морковка – по 1 шт.
Зубки чеснока – пара штук.
Соль – 1.5 больших ложек.

На приготовление маринада:

Вода – полтора литра.
Соль – 2 большие ложки.
Лавровый лист, горошины перца.

Как заготовить суточную капусту:

Сварите маринад, дайте немного остынуть, он понадобится горячим.
Вилок капусты порежьте пелюстками, морковку со свеклой измельчите на корейской терке.
На донышко банки вложите порезанный дольками чеснок, следом кусочки капусты, далее идут свекла и морковка. Наполните банку слоями овощей доверху.
Залейте горячий рассол и оставьте на сутки в квартирных условиях. Спустя заданное время суточная капуста кусочками готова.

Последний рецепт на зиму капусты в банках кусочками с добавлением свеклы позаимствован в интернете – заготавливайте и наслаждайтесь.

Продолжаем тему заготовок на зиму. Меня очень увлекла эта тема, и я решила, что капуста на зиму со свеклой будет не только красиво выглядеть в банке, но и порадует своим хрустом домашних. Добавив свеклу в капусту, мы получим красивый цвет и более нежный вкус. Давайте попробуем?

Капуста на зиму со свеклой и чесноком – рецепт с фото пошагово

Чеснок всем блюдам придает особый аромат и вкус, а с капустой чеснок даже очень сочетается. Рецепт очень легко запомнить — почти всех специй нам понадобится по 8 столовых ложек.

Нам понадобится:

капуста большой кочан — 4 кг
свекла — 1 кг
чеснок — 1 головка
соль — 8 ст. л.
сахар — 8 ст. л.
уксус 9% — 8 ст. л.
лавровый лист — 8 шт.
перец чили — по вкусу
перец горошком — по вкусу
укроп сушеный — по 1 зонтику на банку
вода — 5 литров

В этом рецепте капусту следует нарезать довольно крупными кусками, но так, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.

2. Сырую свеклу чистим и нарезаем тонкими пластинками.

3. В 3-литровую банку на дно укладываем слой свеклы, а затем куски капусты. Руками капусту немного утрамбовываем, чтобы больше поместилось. Кладем в банку лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком и острый перец чили. Чеснок можете положить в банку целым зубчиком, а можете его измельчить.

4. На капусту снова выкладываем свеклу, затем снова капусту и пряности. Так, чередуя слои, доходим до верха банки.

5. Готовим маринад. Кипятим примерно 5 литров воды, доводим до кипения и добавляем соль, сахар и уксус.

6. Заливаем горячим маринадом капусту в банках.

7. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 20 минут, а затем закатываем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

М аринованная капуста со свеклой на зиму в банках — рецепт с фото

Этот рецепт похож на предыдущий, только к капусте и свекле добавляем и морковь. В результате получается немного другой вкус маринованной капусты. Если любите капусту поострее, можете добавить и острый перец чили по вкусу.

Нам понадобится:

капуста — 1 кочан
морковь — 4 шт.
свекла — 2-3 шт.
чеснок — 4-5 зубчиков
вода — 1 литр
соль — 1 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
уксус 9% — 100 мл.
растительное масло — 2 ст. л.
перец черный горошком — 10 шт.
перец душистый — 6 шт.
лавровый лист — 2 шт.

1. Капусту и в этом рецепте будем нарезать крупными кусками. Можете кусок примерить к банке, капуста должна свободно проходить через горлышко.

2. Морковь нарезаем кружочками.

3. Свеклу можно нарезать тонкими ломтиками.

4. Чеснок чистим и дольки нарезаем кусочками.

5. Овощи укладываем в чистую 3-литровую банку. На дно банки идет свекла, сверху всыпаем дольки чеснока и кружочки моркови. Добавляем лавровый лист, черный и душистый перец по вкусу. Теперь утрамбовываем в банку капусту. Повторяем все слои еще раз — свекла, чеснок, морковь, пряности, капуста. Так доходим до горлышка банки.

6. Кипятим воду и кладем в нее соль, сахар, уксус и растительное масло. Заливаем горячим маринадом овощи в банке.

7. Банку закрываем пластмассовой крышкой и ставим мариноваться при комнатной температуре на двое суток.

Во время маринования маринад может выливаться из банки, поэтому банку поставьте на тарелочку, в которую будет собираться лишняя жидкость

8. Через двое суток можем наслаждаться красивой и хрустящей закуской.

Квашеная капуста со свеклой в банках – вкусный рецепт на зиму

Маринованная капуста, как правило готовится с уксусом. Но квашеная капуста полезнее для здоровья. я рассказывала в одной из прошлых статей. Но если вам захочется приготовить красивую квашеную капусту со свеклой, то обратите внимание на этот рецепт.

Нам понадобится:

капуста — 1, 5 кг.
морковь — 300 гр.
свекла — 300 гр.
чеснок — 2 зубчика
вода — 1 литр
соль — 3 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
кориандр — 1/2 ч. л.

Готовим овощи. Капуста снова у нас будет довольно крупными кусочками.

2. Морковь натираем на крупной терке.

3. Свеклу тоже натираем на терке.

4. В чистые банки укладываем овощи слоями. На дно отправляем свеклу, затем натертую морковь и капусту. Слегка рукой утрамбовываем овощи.

5. Овощи нужно будет залить маринадом. Для этого воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и кориандр. Маринад варим 5 минут и оставляем до полного остывания.

6. Остывшим маринадом заливаем капусту. Капусту в нескольких местах протыкаем деревянной палочкой и оставляем кваситься на 3 дня. В течение этих 3 дней обязательно каждый день протыкаем капусту деревянной палочкой или ножом, чтобы вышли скопившиеся газы, иначе капуста будет горчить.

Капуста по-грузински – рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму

Острая, вкусная хрустящая капуста по-грузински. Ее еще называют капустой по-гурийски. Судя по количеству острого перца, закусочка получается огненной и вкусной.

Капуста со свеклой по-корейски «Пелюстка»

Рецепты по-корейски стали уже традиционными на моем блоге. Теперь пришла очередь капусты по-корейски.

Чтобы получить красивый цвет капусты, выбирайте свеклу темно — бордового цвета.

Нам понадобится:

капуста — 1 кочан (∼ 2 кг.)
свекла — 300 гр.
чеснок — 1 головка
вода — 1,2 литра
соль — 2 ст. л.
сахар — 1/2 стакана
уксус 9% — 1/2 стакана
красный жгучий перец молотый — 1 ч. л.
лавровый лист — 3шт.
душистый перец — 10 шт.
гвоздика — 3 шт.

Кочан капусты разделим на 6 частей. Получаются довольно крупные куски.

2. Свеклу нарезаем полосками, ну или как вам нравится. Зубчики чеснока можно немного измельчить.

3. Овощи складываем в кастрюлю. На дно кладем слой свеклы, сверху укладываем куски капусты, так чередуем до верха кастрюли. Чеснок выкладываем сверху. Руками немного утрамбовываем овощи.

4. Для маринада кипятим воду, бросаем в нее лавровый лист, гвоздику, перец, соль и сахар. Добавляем красный молотый перец и уксус, все хорошо размешиваем. Молотый перец можно заменить стручком свежего острого перца, который нарезаем кружочками.

5. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле. Маринад должен полностью покрыть капусту.

Капуста, чтобы стала вкусной, должна мариноваться 2 дня. За это время она окрасится в очень красивый темно — розовый цвет.

При подаче такую капусту можно порезать помельче, а можно подавать и большими кусками.

Цветная капуста со свеклой на зиму – рецепт с фото

Можно со свеклой приготовить не только белокочанную капусту, но и цветную. Получается также очень красивая закуска. Готовить такую капусту можно в стеклянной бане, а можно в любой другой посуде, желательно стеклянной, эмалированной или керамической.

Нам понадобится:

цветная капуста — 1 головка
свекла — 1 шт.
чеснок — 5-7 зубчиков
вода — 1 литр
соль — 2 ст. л.
сахар — 3/4 стакана
уксус 9% — 1 стакан
растительное масло — 1/2 стакана
лавровый лист — 3 шт.
черный перец горошком — 10 шт.
гвоздика — 3 шт.
кориандр — 1/2 ч. л.
кардамон — 1/2 ч. л.

У цветной капусты отрезаем нижние листья. Несколькими листами можно будет выложить дно посуды, в которой будем мариновать капусту.

2. Свеклу нарезаем тонкими пластинами и половину выкладываем на дно посуды.

3. Капусту разделяем на соцветия и укладываем поверх свеклы. Сверху выкладываем оставшуюся свеклу.

4. Готовим маринад. Кипятим воду, добавляем в нее все пряности, соль, сахар, растительное масло, уксус. Сюда же бросаем зубчики чеснока. Горячим маринадом заливаем капусту.

5. Посуду накрываем крышкой и оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре. Маринад должен покрывать все овощи.

6. Через сутки капусту ставим в холодильник.

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму — рецепт без стерилизации

И еще один простой и вкусный рецепт маринованной капусты со свеклой.

Я надеюсь вы убедились в том, что такую красивую капусту со свеклой просто необходимо заготовить на зиму. Такая закуска украсит даже праздничный стол, тем более яркий новогодний. Да и готовится она просто и быстро.

Выбирайте любой из этих рецептов. Желаю вам вдохновения.

Предисловие

Такие рецепты, как “Капуста со свеклой быстрого приготовления” позволяют получить блюда из этих полезных овощей в очень короткие сроки – от нескольких часов до одних суток. Поэтому такие рецепты очень популярны, ведь отпадает необходимость в трудоемком процессе заготовки капусты со свеклой впрок, нужное блюдо можно быстро приготовить в любой момент. Сколько времени потребуется, чтобы приготовляемый продукт стал полностью готов, зависит не только от рецепта, но также от выбранной капусты и способа нарезки овощей.

Самые быстро приготовляемые, а главное, наиболее полезные блюда из капусты и свеклы – это различные свежие салаты. Имеется в виду использование для приготовления свежей (сырой) капусты и свеклы. Овощи надо всего лишь порезать и заправить маслом, сметаной, майонезом или другой заправкой. При этом капуста и свекла сохранят все витамины и полезные вещества, необходимые организму. Но чаще всего, если речь заходит о приготовлении капусты со свеклой, то имеется в виду какая-либо их обработка, например, консервация на зиму. Кстати, рецепты заготовки чаще всего интересуют хозяек, особенно начинающих.

Вкусная маринованная капуста со свеклой

Вкусовые качества этих двух овощей и их сочетания в одном рецепте лучше всего раскрываются, когда капусту со свеклой подвергают термообработке (варят или тушат), то есть в горячих блюдах. Наиболее известным из горячих блюд с этими овощами является борщ. Но борщ относят к первым блюдам. А когда речь идет о приготовлении капусты со свеклой, то имеются в виду различные салаты и им подобные заготовки. Так что из горячих блюд с этими овощами под такую категорию подпадают только те, для приготовления которых используют тушение. Один из таких рецептов приведен в конце статьи.

Однако большинство хозяек гораздо чаще , а тушение используют очень редко. Да, при тушении овощи будут приготовлены намного быстрее. Но эту термообработку надо правильно провести, чтобы капуста со свеклой не получились сыроватыми или не подгорели, но и дошли при этом до «кондиции». В общем, с тушением овощей придется «повозиться». То ли дело засолка, мариновка и квашение. Все порезал и залил рассолом или маринадом. Если сделать все в точности по рецепту, то и конечный результат будет именно таким, каким и должен быть.

Кроме того, в засоленных, замаринованных и особенно квашеных овощах сохраняется гораздо больше витаминов и прочих полезных и необходимых организму веществ. Их количество почти такое же, что и в свежих исходных продуктах. А при тушении, как и при любой другой термообработке, овощи теряют значительное количество витаминов. Так что соленая, маринованная и квашеная капуста со свеклой еще и полезнее тушеных овощей.

Самый быстрый из этих трех способов приготовления – маринование. Благодаря использованию уксуса в зависимости от рецепта капуста со свеклой (да и другие овощи) будут готовы всего через несколько часов, одни сутки или считанные дни.

Итак, для этого рецепта потребуются овощи и специи:

капуста – 1 кг;
свекла (средняя) – 1–2 шт.;
морковь (средняя) – 1 шт.;
чеснок (зубков) – 3–4 шт.;
красный острый перец (молотый) – 1/4 ч. ложки;
душистый, а также черный перец (горошинами) – 3–5 шт.

При приготовлении маринада понадобится:

вода – 3 стакана;
сахар – 100 г;
соль – 1 ст. ложка;
чеснок (зубков) – 2–4 шт.
уксус 9 % – 70–90 мл.

Капусту, порезанную шашечками примерно 2х2 см или полосками, складываем в широкую просторную миску или кастрюлю. Затем добавляем к ней порезанные корнеплоды и чеснок, а также перец. Все овощи тщательно между собой перемешиваем, а потом хорошо уплотняем.

Теперь готовим маринад. Доводим в эмалированной кастрюльке до кипения раствор из воды и всыпанных в нее соли, сахара и специй для маринада. Как только эта жидкость закипит, накрываем ее крышкой и варим минуты 2–3 на небольшом огне. Потом снимаем кастрюлю с конфорки, вливаем в раствор уксус, все тщательно перемешиваем и сразу заливаем полученным маринадом овощи. Потом устанавливаем на них гнет и оставляем их так мариноваться на кухне часов на 8–12. За это время овощи точно должны промариноваться.

Основное различие между рецептами быстрого приготовления (за 5–12 часов) и за сутки в размерах нарезки капусты. И еще есть незначительная разница в количестве тех или иных ингредиентов для маринада. Так что быстрые рецепты можно использовать еще и для маринования капусты со свеклой за сутки и наоборот. Главное, чтобы получить требуемую продолжительность маринования, нужно правильно порезать кочаны.

Свеже нашинкованный кочан капусты

А ниже приводится один из многих рецептов мариновки капусты со свеклой за сутки. Для него потребуются овощи:

капуста – 2 кг;
свекла (покрупнее) – 1 шт.;
морковь (средняя) – 1–2 шт.;
чеснок (головок) – 1 шт.

Для приготовления маринада понадобится следующее:

вода – 1 л;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 2 ст. ложки;
душистый перец (горошинками) – 2–3 шт.;
лавровый лист (средний) – 2–3 шт.;
стручковый перец – полстручка;
подсолнечное масло – 180–200 г;
столовый уксус (лучше 9 %) – 150 г.

Капусту, порезанную шашечками примерно 3х3–4х4 см или полосками, складываем в широкую просторную миску либо кастрюлю. Затем добавляем к ней порезанные корнеплоды и чеснок. Все овощи тщательно между собой перемешиваем.

Теперь готовим маринад. В эмалированной кастрюльке доводим до кипения, помешивая, раствор из воды, соли, сахара, а также специй для маринада (стручковый перец должен быть порезан тонкими колечками) и влитого масла. Как только эта жидкость закипит, выключаем огонь и добавляем в нее уксус. Затем все тщательно перемешиваем и сразу заливаем полученным маринадом овощи. Потом накрываем их тарелкой с диаметром немного меньшим, чем у кастрюли или миски, в которой они уложены. Затем, нажимая на тарелку, хорошенько уплотняем овощи. Гнет устанавливать не надо. Оставляем овощи мариноваться на кухне на сутки. Примерно через 24 часа капуста со свеклой будут готовы.

Это простое и одновременно очень вкусное, а также легкое для усвоения блюдо. Его можно смело включить в свой повседневный рацион. И даже если оно действительно будет каждый день на столе, то не надоест. Ведь его можно готовить по-разному: только со свеклой, с добавлением лука и моркови, с томатами и зеленью, с чесноком, с различными специями, с уксусом либо без него и так далее.

Подготовка к тушению

Ниже приведен рецепт, в котором есть почти все указанные ингредиенты, а также приправы на любой индивидуальный вкус. Из расчета приготовления 4–5 порций потребуются:

капуста – полвилка;
свекла (средняя) – 1 шт.;
морковь (средняя) – 1 шт.;
лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
чеснок – по вкусу;
томатная паста – 3 ст. ложки;
растительное масло – сколько потребуется;
соль, сахар, красный и/или черный перец, паприка, зелень или другие специи.

Сначала отвариваем свеклу, а потом чистим ее. Нашинкованную морковь и порезанный полукольцами лук обжариваем до полуготовности. Потом добавляем к ним нашинкованную капусту и специи. Помешиваем все минут 5, а потом доливаем к этим овощам стакан воды. После этого тушим их минут 20.

Тем временем нарезаем почищенную свеклу соломкой. Добавляем ее по прошествии 20 минут к тушеным овощам, а следом сразу докладываем томатную пасту. Все тщательно перемешиваем, а потом продолжаем тушить овощи почти до полной их готовности. А затем добавляем мелко порубленные зубки чеснока и зелень. После этого опять все перемешиваем, а потом закрываем крышкой и сразу выключаем огонь. Даем настояться блюду минут 15.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления. Готовим вкусную хрустящую маринованную капусту со свеклой на зиму

Маринованная капуста со свеклой “Пелюстка” хороша в качестве закуски, подходит к любым гарнирам из риса, гречки и других круп, к мясным и рыбным блюдам, можно подавать маринованную капусту с отварным картофелем и просто как самостоятельное блюдо.

Капуста получается слегка сладкой с легкой кислинкой. А если добавить горький перец – получается отличный салат для любителей остренького! Очень вкусные в этом маринаде получаются свекла и морковь.

Приготовить маринованную капусту по этому рецепту можно как на зиму, так и на 2-3 раза употребления.

Приступим! Начинаем готовить маринованную капусту со свеклой на зиму

Маринованная капуста со свеклой – ингредиенты:

Капуста белокочанная – 2 кг
Свекла – 400 г
Морковь – 300 г
Чеснок – 7-10 зубчиков

Ингредиенты для маринада:

Вода – 1 л
Уксус столовый 9% – 150 мл
Сахар – 150 г
Соль – 2 ст.л.
Смесь перцев горошком – 2 ч.л.
Лавровый лист – 3-5 шт
Растительное масло – 1-2 ст.л. на литровую банку

Для маринования капусты со свеклой подойдет любая тара с крышкой – банки, кастрюля, кадка. Предварительно тщательно вымойте посуду, стерилизовать ее не нужно.
Если хотите заготовить маринованную капусту на зиму впрок, то выбирайте капусту только поздних сортов. Если же вы не планируете ее долго хранить и делаете совсем немного, то сорт капусты значения не имеет.
Количество продуктов увеличивается пропорционально.
Соль и сахар в маринаде можно регулировать по своему вкусу.

Маринованная капуста быстрого приготовления “Пелюстка” – пошаговый рецепт с фото

Белокочанную капусту тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем, удалите вялые листья и повреждения, если есть. Нарежьте капусту крупными кусочками, как на фото.

Если у вас очень маленькие кочаны капусты, можно разрезать их на 4-5 частей.

Морковь и свеклу очистите и нарежьте брусочками, кольцами или полукольцами около 0,5 см толщиной.

Уложите овощи слоями в тару, в которой будете мариновать капусту. На дно выложите немного свеклы и острый перец, если добавляете…

…, сверху – капусту, морковь, разрезанный пополам чеснок. Сверху положите еще несколько кружочков свеклы.

Приготовьте маринад для маринованной капусты на зиму. Сахар, соль и лавровый лист добавьте в воду, доведите до кипения, при этом помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

Как только маринад закипит, сразу же снимите кастрюлю с огня. Добавьте в горячий маринад уксус и перемешайте.

Залейте маринованную капусту быстрого приготовления маринадом так, чтобы он покрыл капусту полностью.

Заливать можно как горячим, так и холодным маринадом. От горячего капуста приготовится чуть быстрее, но значительной разницы во вкусе никакой нет.

Сверху налейте масло, закройте банки или другую посуду, в который вы готовите маринованную капусту со свеклой “Пелюстка”, крышками и оставьте мариноваться при комнатной температуре 2-3 дня. После чего уберите на хранение в подвал или холодильник.

Маринованная капуста со свеклой хранится без проблем всю зиму. Но в нашей семье пелюстка обычно заканчивается очень быстро, и приходится делать еще.

Приятного вам аппетита!

С уважением, Натали Лисси

Здравствуйте, хозяюшки! Здесь вы найдете рецепт приготовления вкусной маринованной капусты с моими фото и описанием. Эта маринованная капуста готовится со свеклой, которая окрашивает капусту в красивый розовый цвет. Поэтому и называется такая капуста «Пелюстка», что в переводе с украинского языка означает «лепесток». То есть готовая капуста похожа на лепестки цветка.

Готовится такая капуста быстро. Я обычно делаю в трехлитровой банке, так мне удобнее ее хранить. Но можно приготовить в любой емкости или кастрюльке. Времени на все процессы понадобится около получаса. И 12 часов для маринования.

Стоимость такого блюда невысокая. Но на рынке такую капусту продают за немаленькие деньги (что очень странно). Поэтому советую готовить маринованную капусту самостоятельно — это и быстро, и недорого, и вкусно.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

капуста белокочанная — 2 кг
свекла — 2 шт. средние (около 300 гр.)
морковь — 1 шт. средняя
чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

вода — 1,1 л
уксус — 150 мл
сахар — 6 ст. л. сахара
соль — 2 ст.л.
растительное масло — 2 ст. л.
лавровый лист — 3 шт.
перец горошком — по вкусу

Маринованная капуста со свеклой: способ приготовления.

Вначале подготовьте капусту. Вымойте ее и удалите верхние плохие листья. Далее нарежьте капусту квадратиками, шинковать не надо. Нарезка капусты занимает буквально пару минут.

Теперь очередь свеклы. Ее тоже нужно помыть и почистить. Далее свеклу нарезаем брусочками (можно кубиками или любым удобным способом).

С морковью поступаем так же, как и со свеклой. Помыть, почистить, нарезать брусочками.

Очищенный чеснок порезать пластинами.

Все, овощи готовы. Теперь нужно уложить их в трехлитровую банку. На дно кладете капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее выкладываете все овощи слоями, утрамбовывая их. Последний слой должен быть свекольно-морковный.

Когда овощи сложены в банку, варим маринад. В кастрюлю наливаете воду (литра обычно не хватает, чтобы наполнить банку, поэтому берите литр и 100 мл). В воду насыпаете сахар, соль, лавровый лист, перец горошком (можно и молотый). Доводите до кипения и полностью растворяете сахар и соль в воде.

В конце наливаете уксус и выключаете нагрев.

Лавровый лист уберите. Остальной маринад сразу же наливаете в банку с овощами. Заливать капусту нужно горячим маринадом, при этом маринад должен полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару ложек растительного масла. Банку закрываете крышкой и оставляете при комнатной температуре мариноваться нашу вкусную капусточку на 12 часов.

Если делаете в кастрюле, то капусту после того, как залили маринадом, надо накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.

Я обычно готовлю такие овощи вечером. Маринованная капуста по этому рецепту уже утром вкусная и ее можно кушать в качестве салата на .

Маринованная капуста получаете ярко-розовая, хрустящая, кисло-сладкая. Ну очень вкусная! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую нарядную заготовку!

Капуста кусками острая быстрого приготовления

Острая капуста быстрого приготовления крупными кусками

Маринованная капуста – одно из самых вкусных и полезных блюд, так как при обработке маринадом большая часть витаминов и минералов не разрушается, наполняя тем самым организм ценными веществами. А вот, чтобы затратить минимум времени и сил на готовку, нужно взять на вооружение предложенные рецепты маринованной капусты кусочками быстрого приготовления.

Острая капуста кусочками быстрого приготовления

Ароматную вкусную закуску, которая готовится очень быстро, а съедается в считанные минуты можно сделать, следуя приведенному рецепту.

Ингредиенты:

Капуста – 3 кг
Морковка – 0,5 кг
Зубчики чеснока – 16 шт.

Для маринада:

Вода – 1 л
Сахар – 165 г
Соль – 90 г
Уксус – 250 мл
Острый и душистый перчик молотый – по 20 г
Кориандр – 20 г.

Острая закуска

Кочан порезать полосками длиной 3-3,5 см.
Зубчики чеснока ошелушить, нарезать тонкими пластинками.
Морковь очистить, натереть на терке.
В небольшой миске соединить измельченный чеснок и морковь.
В тару для засолки уложить слоями капусту и морковку с чесноком.
Подготовить маринад. Для этого в кипящей воде растворить сахарный песок, соль. Добавить в раствор специи и уксус. Через 3 минуты после закипания вылить бурлящую жидкость в емкость с овощами.
Поверх овощного слоя положить тарелку и установить гнет.
Через 15 часов гнет убрать, закуску размешать и подать к столу.

Острая капуста с красным перцем

Остроту данного блюда можно регулировать на свой вкус, а правильно приготовленный маринад позволяет стоять заготовке в погребе или другом прохладном месте на протяжении всей зимы.

Компоненты:

Капуста -1 кг
Морковь – 0,4 кг
Петрушка – 0,1 кг
Стручок острого перца – 1 шт.
Зубчики чеснока – 6 шт.
Уксусная эссенция – 1 ст.л.
Вода – 2 л
Сахар – 0,25 кг
Соль – 0,125 кг

Главные ингредиенты

Воду с растворенным в ней сахаром и солью прокипятить 2-3 минуты.
В глубокой емкости соединить измельченную большими кусками морковь, листья петрушки, зубчики чеснока и стручок горького перца.
Кочан измельчить кубиками по 5 сантиметров.
Утрамбовать подготовленные ингредиенты в банки. Сверху влить в тару слегка остывший маринад и по 1 столовой ложке уксусной эссенции.
Настоять заготовку сутки в теплом месте. Спустя 24 часа закрыть банки крышками и перенести в прохладное место.

Такое угощение можно использовать как самостоятельную закуску, так и заправку для первых, вторых блюд и салатов.

Экспресс рецепт острой капусты

Простая и легкая острая капуста быстрого приготовления крупными кусками будет готова всего за пару дней, если воспользоваться предложенным рецептом.

Ингредиенты:

Капуста – 2 кг
Морковка – 0,3 кг
Перец острый стручковый – 2 шт.
Зубчики чеснока – 8 шт.
Вода – 1 л
Соль – 60 г
Сахарный песок – 90 г
Уксус – 100 г
Масло подсолнечное – 150 г.

Пальчики оближешь

Кочан без верхних листков нарезать крупными кусками.
Морковь почистить, отделить от шелухи.
Чеснок ошелушить, порезать пластинами. Половину смешать с морковкой.
Жгучий перчик освободить от семян и плодоножки, измельчить тоненькими колечками.
Слоями выложить компоненты в банку.
В кастрюле нагреть воду, растворить сахарный песок и соль. После этого ввести в емкость уксус и подсолнечное масло. После закипания снять маринад с огня.
После того как маринад остынет до комнатной температуры, вылить его в банки с овощами. Накрыть тару крышкой и оставить в теплом помещении на 2 суток.
Хранить блюдо в холодном месте.

Острая капуста со свеклой

Совсем не сложно приготовить острую, сочную, аппетитную, красивую и, конечно же, вкусную капусту, маринованную кусочками на зиму по данному рецепту. А благодаря добавленной в рецептуру свекле блюдо приобретет еще и насыщенный бордовый цвет.

Компоненты:

Капуста – 0,3 кг
Свекла – 1,5 кг
Зубчики чеснока – 16 шт.
Стручки горького перца – 3 шт.
Вода очищенная – 1 л
Соль – 75 г

Со свеклой

В горячей воде растворить соль.
Кочан освободить от верхних грязных и высохших листочков, нарезать крупными кусками.
Свеклу почистить, сполоснуть, измельчить кружочками.
Чесночные зубчики ошелушить, нарезать пластинками.
В глубокой кастрюле сложить слоями овощи. Залить заготовки остывшим маринадом, настоять до 5 дней.
Спустя указанное время переложить содержимое емкости в банки и вынести на холод.

Острая корейская капуста

Благодаря добавленному в рецепт шафрану блюдо получается невероятно вкусным и особенно ароматным, а сам процесс приготовлению угощения максимально простой и удобный.

Ингредиенты:

Капуста – 2 шт.
Вода – 2 л
Луковицы – 4 шт.
Сахар-песок – 6 ст.л.
Уксусная кислота – 2 ст.л.
Шафран – 1 ст.л.
Морковь – 0,7 кг
Соцветия гвоздики – 9 шт.
Масло подсолнечное – 100 мл
Соль – 1 ст.л.
Зубчики чеснока – 5 шт.

По-корейски

Кочан измельчить кубиками среднего размера величиной по 2-3 см.
Вскипятить воду и вылить в тару с капустой. Через 15 минут слить жидкость.
Луковицы измельчить, обжарить до золотистого цвета.
Подготовить маринад из 1 литра воды, специй, чищеных зубчиков чеснока, подсолнечного масла, лука. Довести жидкость до кипения и сразу же выключить огонь.
Морковку нашинковать соломкой, смешать с капустой.
Разложить овощные заготовки по чистым и сухим банкам, залить горячим маринадом. После остывания перенести в холод.

Маринованная краснокочанная капуста кусочками

Нежное, острое и ароматное блюдо получится из краснокочанной капусты, при этом оно не требует длительного приготовления. Кроме того заготовить капусту можно как на всю зиму, так и подать к столу через несколько дней. А еще данную заготовку можно использовать в качестве самостоятельного витаминизированного блюда, простой закуски или салата.

Ингредиенты:

Капуста – 1,5 кг
Морковь – 1 шт.
Соль – 1 ст.л.
Зубчики чеснока – 3 шт.
Кориандр – 1 ст.л.
Сахарный песок – 2 ст.л.
Горошины черного перца – ½ ч.л.
Тмин – ½ ст.л.
Листики лавра – 2 шт.
Уксус – 150 мл.

Очень вкусно

Капусту без верхних листков нарезать кубиками.
Чеснок ошелушить, мелко порезать либо пропустить через чесночницу.
Морковь почистить, сполоснуть, натереть на терке и перемять с солью.
Проварить маринад на основе воды, специй, уксуса.
Соединить все подготовленные овощи, утрамбовать в банки. Залить смесь горячим маринадом.
Закрыть маринованную капусту кусками в банках капроновыми крышками, перевернуть вверх дном, убрать под одеяло и оставить на 24-48 часов. После полного охлаждения перенести заготовки в прохладное место.

Рецепт карри с острой капустой | Ешьте умнее США

Сейчас становится жарко: эфирные масла и «специи» из имбиря, пасты карри и чеснока вместе с большим количеством витамина С поддерживают защитные силы организма. Кроме того, едкие вещества корня стимулируют образование пищеварительных соков в желудке, желчи и печени.

Хотите вариации? Вперед: вместо арахиса также вкусны кешью, и вы можете съесть еще немного имбиря и пасты карри!

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

Калорийность	296 ккал	(14%)
Белок	9 г	(9%)
Жиры	16 г	(14%)
Углеводы	26 г	(17%)
Сахар добавлен	1 г	(4%)
Грубые корма	10.5 г	(35%)

больше пищевой ценности

Витамин A	0,1 мг	(13%)
Витамин D	0 мкг	(0%)
Витамин E	8,8 мг	(73 %)
Витамин B₁	0,2 мг	(20%)
Витамин B₂	0.1 мг	(9%)
Ниацин	0,3 мг	(3%)
Витамин B₆	0,5 мг	(36%)
Фолиевая кислота	136 мкг	(45%)
Пантотеновая кислота	1,1 мг	(18%)
Биотин	9,1 мкг	(20%)
Витамин B₁₂	0 мкг	(0%)
Витамин C	67 мг	(71%)
Калий	873 мг	(22%)
Кальций	127 мг	(13%)
Магний	85 мг	(28%)
Железо	1.9 мг	(13%)
Йод	19 мкг	(10%)
Цинк	1,3 мг	(16%)
Насыщенные жирные кислоты кислоты	2,7 г
Мочевая кислота	78 мг
Холестерин	0 мг

.
Рецепт кимчи, острая маринованная капуста напа
Дополнительные ингредиенты и замена
-Минари не является обязательным.
– Некоторые корейцы любят добавлять сырые устрицы в свои кимчи. Если вы новичок в кимчи, мы рекомендуем не использовать сырые устрицы, поскольку они придают особый вкус, который вам может не понравиться. Также можно добавить другие сырые морепродукты, такие как кальмары и рыба. Если вы добавляете морепродукты, убедитесь, что они свежие, так как вам нужно добавлять их в сыром виде. Тщательно промойте их в соленой воде и полностью слейте.Затем вставьте по одной или две детали в каждый слой. Лучше не добавлять сырые морепродукты, если вы делаете большую партию кимчи и хотите хранить ее в течение нескольких месяцев.
Полезно знать
Когда начинать
Если вы готовите кимчи из 1 или 2 кочанов капусты напа, объем работы не так уж и плох.
Но процесс посола и слива по-прежнему занимает часы. Вы можете начать рассол утром, затем закончить днем или рассолить на ночь, а затем закончить утром.
Количество кимчи
Количество порции по умолчанию в этом рецепте составляет 1 кочан капусты напа. Обычно капуста напа хороша для еды 8-10 человек.
(1 большая капуста напа = 32-40 порций. Если 2 человека едят кимчи один раз в день, этого хватит на 2-4 недели.)
Используйте резиновые перчатки!
Используйте чистые, безопасные для пищевых продуктов, резиновые гвоздики для посола капусты и добавления приправ. В противном случае ваши руки будут щипать от соли и перца чили.
Рассол кимчи
Есть три способа засолки кочана напа:
1.Сухой способ: посыпать крупной морской солью листья кочана, оставить на 4 часа. Переверните кочаны и оставьте еще на 4 часа (всего 8 часов). Обычно на одну целую капусту уходит 1 стакан соли. Вымойте и слейте воду.
(плюсы: более короткое время посола, требуется меньше соли, минусы: может быть неравномерным)
2. Влажный метод: приготовьте солевой раствор и ПОЛНОСТЬЮ погрузите в раствор кочаны напа на 12-16 часов (переверните кочаны через 6-8 часов). Сверху положите что-нибудь тяжелое, чтобы капуста оставалась под соленой водой.Оптимальная концентрация солевого раствора – 15-20%. Соотношение вода: крупная соль = 5: 1.
(плюсы: равномерное рассоление, минусы: более длительное время посола, требуется большое количество соли)
3. Комбинация сухого и влажного методов: приготовьте солевой раствор (вода: крупная соль = 16: 1) в достаточно большой миске, чтобы вместить половину капусты напа. Обмакните каждую половину в раствор, убедившись, что все части капусты влажные. (Когда вы закончите окунать все половинки, выбросьте солевой раствор.) Затем выньте влажную капусту из солевого раствора и поместите ее в большую пустую миску или жаровню.Затем посыпьте около ¼ стакана крупной соли (на каждую половину) между слоями только на белую часть стебля. Оставьте их примерно на 4-6 часов. Повторите для каждой половины. Переверните кочаны и оставьте еще на 4-6 часов (всего 8-12 часов).
(плюсы: оптимальное время посола и количество соли, минусы: требуется больше усилий)
Время посола может варьироваться в зависимости от температуры, количества соли и типа используемой капусты напа. Летом время созревания короче, зимой – намного дольше.Как узнать, завершен ли процесс посола? Когда вы сгибаете лист кочанной капусты назад, он должен быть согнут без разрывов и сопротивления. После 2-3 раз полоскания он должен быть соленее желаемой солености. В процессе брожения соленость уменьшается.
Если будет слишком много соли, капуста напа потеряет сладкий вкус. Если их будет слишком мало, вкус кимчи будет очень мягким. Кроме того, если его не засаливать достаточно долго, он может иметь горький привкус или гнить из-за того, что он правильно ферментирован.Не волнуйтесь! Пройдя несколько испытаний, вы его получите!
Крупная морская соль – ключ к хорошему кимчи. Поваренная соль не даст вам такого же вкуса и текстуры.
Рыбный соус
Вы можете использовать различные пропорции рыбного соуса с анчоусами и соленых креветок (рыбный соус с креветками) в зависимости от ваших предпочтений. В южных частях Кореи люди чаще используют рыбный соус с анчоусами. Я считаю, что использование слишком большого количества соуса с анчоусами делает кимчи слишком рыбным и горьким. В разных частях Кореи используются и другие виды рыбного соуса, но наиболее распространены соусы из креветок и анчоусов.
Остаток приправы для кимчи
Если вы сделали больше приправы, чем вам нужно, вы можете заморозить приправу. Когда наступит следующий раунд кимчи, разморозьте приправу в холодильнике на ночь и используйте ее.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли использовать морскую соль крупного помола?
Можно использовать кошерную соль. Но грубые лучше хороших. Если частицы слишком мелкие, это может слишком ускорить процесс посола, и текстура кимчи может быть не такой хрустящей.
Мы не рекомендуем использовать поваренную соль (йодированную), потому что йод препятствует брожению, а текстура и цвет кимчи могут быть неправильными.
Вы можете купить крупную морскую соль на местном корейском рынке или заказать онлайн здесь.
Как долго нужно сбраживать кимчи?
Время брожения зависит от температуры и количества соли в кимчи. Более низкая температура и меньшее количество соли замедлит процесс брожения. Говорят, что медленное брожение кимчи при 5-10 ℃ (41-50 ° F) в течение 15-20 дней дает самые вкусные кимчи.
Продолжительность брожения также зависит от ваших личных предпочтений. Некоторым нравится свежее (почти неферментированное) кимчи. Некоторым она нравится очень кислая и кислая.
Лично мне нравится кимчи, сброженное до средней кислинки. Оставляю при комнатной температуре на 2-3 дня. Лучший способ – оставить его и пробовать каждый день. Когда вы захотите, положите его в холодильник. Если вы сделали большое количество, вы можете оставить часть, а остальные сразу положить в холодильник.Затем возьмите немного позже для дальнейшего брожения по мере необходимости.
Помните, что при брожении кимчи выделяет газ и жидкость. Оставьте немного места в контейнере, иначе он переполнится.
Как хранить кимчи и как долго его хранят?
Традиционно кимчи хранились в глиняной посуде под названием «Онгги». Онгги (Onggi) – это воздухопроницаемая керамика, которая сохраняет кимчи и другие ферментированные продукты в оптимальном состоянии. Раньше корейцы готовили кимчи осенью, затем помещали его в онгги и закапывали онги под землей, чтобы хранить кимчи всю зиму.
Сегодня большинство корейцев используют пластиковые контейнеры для кимчи для хранения кимчи и хранят их в специализированном холодильнике для кимчи. В холодильниках для кимчи поддерживается оптимальная температура кимчи, и в вашем обычном холодильнике не будет сильного запаха кимчи. Вы можете купить специализированный контейнер для кимчи здесь.
Если у вас нет ничего из вышеперечисленного, поместите кимчи в плотно закрытый контейнер и храните в холодильнике. См. Ниже, чтобы узнать, как предотвратить образование плесени на кимчи.
Кимчи хранится в холодильнике 6 месяцев и дольше, но может стать кислым.Кислое кимчи идеально подходит для приготовления тушеного кимчи, блинов с кимчи, жареного риса с кимчи и т. Д. Если вы добавляете в кимчи свежие морепродукты, такие как устрицы, лучше употреблять кимчи в течение месяца.
У меня белая плесень на кимчи. Это нормально? Что я должен делать?
Получение формочки на кимчи – не лучший вариант. Это может произойти, когда кимчи подвергается прямому воздействию воздуха во время брожения. Когда вы кладете кимчи в емкость, старайтесь сильно надавливать, чтобы избавиться от воздуха между кимчи.(Делайте это каждый раз, когда достаете кимчи из емкости, содержащей большое количество кимчи.) Затем накройте верх полиэтиленовой пленкой или оберткой из сарана, прежде чем закрывать крышку. Наконец, убедитесь, что крышка правильно закрыта. Чтобы упростить задачу, вы можете вместо этого купить специализированный контейнер для кимчи.
Еще одна причина появления плесени заключается в том, что у вас недостаточно соли или соуса кимчи / приправы для капусты. Все мы знаем, что соленые консервы.
Говорят, белая плесень не вредна.Так что, если он только на самом верху, вы можете избавиться от верхнего слоя и сохранить остальную часть кимчи. Но если вы не хотите рисковать, вы можете использовать остаток для приготовления рагу, супа или жареного риса. Если у вас появляется плесень разного цвета (зеленая или черная), это определенно плохо для вас.
Зачем тратить время на приготовление кимчи из целой капусты напа вместо того, чтобы предварительно нарезать ее?
Существует вид кимчи, приготовленный из предварительно нарезанной капусты, который называется «мак-кимчи». Мак-кимчи готовится к более быстрому употреблению, и на вкус оно немного отличается от обычного кимчи (хотя некоторые люди могут не заметить тонкой разницы.) Есть по крайней мере 3 преимущества приготовления кимчи из неразрезанной капусты:
1. Приготовление кимчи из цельной (неразрезанной) капусты напа сводит к минимуму прямое воздействие воздуха, что помогает кимчи оставаться вкусными в течение длительного периода времени.
2. Когда кочанная капуста предварительно нарезана, приправы сразу же впитываются поперечным сечением и уменьшают восхитительный и уникальный вкус ферментированных продуктов.
3. Когда кимчи после этого нарезают, это позволяет лучше подать блюдо. Это также показывает, что кимчи только что доставлено и никому не подавалось (т.е., это не остатки, которые подавались во время предыдущих приемов пищи).
Обязательно ли резать кимчи при подаче?
Обычно кимчи нарезают, когда подают как обычный гарнир. Однако иногда листья остаются длинными, когда кимчи подают для обертывания риса и мяса. Когда вы нарезаете кимчи для сервировки, разрежьте один раз посередине. Затем разрежьте обе половинки несколько раз, чтобы получить кусочки размером с укус. Осторожно переложите нарезанное кимчи на сервировочную тарелку, чтобы слои были красиво представлены.
Еще вопросы? Пожалуйста, оставьте свои вопросы ниже в разделе комментариев. Мы постараемся ответить, как только сможем.
.Рецепт приготовления южной капусты
– как приготовить
Примечание * Если вы делаете это для особого случая, обязательно приготовьте его накануне и просто разогрейте в микроволновой печи на следующий день. У него прекрасный вкус в тот день, когда вы его готовите, но как только ему выпадет шанс впитать эти ароматные соки. Боже боже !!!
Обычно я готовлю капусту один или два раза в год. Не знаю почему, потому что я люблю эту еду, она полезна для здоровья и даже лучше, она дешевая!
Погодите, я знаю, почему я не готовлю его так часто, потому что на кухне это просто ужасно! Уххх, в запахе вареной капусты есть что-то, что я ненавижу.Так было до тех пор, пока друг не дал мне небольшой совет:
«Не варите капусту, тушите ее!»
Некоторые говорят, что если вы добавите немного уксуса или лимонного сока во время готовки, это значительно уменьшит запах. Хммм … Однажды мне придется попробовать.
Моя мама всегда варила капусту от начала до конца, и я автоматически делал то же самое. Кипячение действительно уменьшает запах. Ключевое слово: сократить. Не избавляйся. По крайней мере, теперь я могу это терпеть.
Вот как я готовлю свою простую капусту.Мне нравится этот рецепт южной капусты, потому что он создает нежную, но слегка плотную капусту с полным ароматом, даже сок, оставшийся в кастрюле, имеет приятный вкус!
Это очень простой (но ароматный) рецепт капусты. Если вы хотите добавить немного кочанной капусты, добавьте обжаренный лук, чеснок, хлопья красного перца и копченое мясо. Ням!
.
Минутку …
Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) – []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [ ]) + (! + [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [
.
Маринованная капуста быстрого приготовления – получается очень вкусная
Капуста одна из популярных овощей. В тоже время известная, а с другой таинственная. А вы знали, что её происхождение до сих пор неизвестно. По одной версии, родина находится где-то в Азии, но это не точно.
О ней можно говорить очень много. Овощ универсальный. И в тоже время очень полезный. А сколько блюд можно приготовить из неё. Чего стоит тушенная капуста с мясом. А пироги на кефире какие вкусные получаются. Просто пальчики оближешь.
Ещё так же можно приготовить маринованную. Будем использовать очень интересные рецепты быстрого приготовления. Они позволят Вам сэкономить время. И уделить его родным или отдыху.
Краткое меню:
Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления
Как быстро приготовить капусту с растительным маслом в горячем рассоле
Хрустящая и вкусная капуста горячим способом
Капуста со свеклой в банках: лучший рецепт приготовления крупными кусками
Видео о том, как сделать закуску из капусты
Вкусный рецепт маринованной капусты с уксусом
Капуста быстрого приготовления с расчётом на 3 литровую банку
Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления
Задача заключается не только в быстроте, но и чтобы получилось вкусно. Примерно весь процесс будет длиться примерно три часа. Да, вы всё правильно прочитали. Всего три часа. С таким рецептом справиться даже тот, кто вообще не мыслит в готовке.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Капуста- 4 кг
Лук — 1-2 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 5 зубчиков
Мед -1 столовая ложка
А для маринада:
Вода -1,5 литра
Растительное масло- 200 грамм
Уксус 9% — 100 мл
Соль — 4 столовой ложки
Сахар — 250 грамм
Приготовление:
1. Первым делом идёт подготовка продуктов. Капусту как обычно шинкуем. Морковь чистим и пропускаем через большую тёрку. Лук режем полукольцами. А чеснок можно пропустить через пресс или через мелкую тёрку. Кому как удобно.
2. Овощи измельчены. Теперь приступить к маринаду. На понадобиться кастрюля. В неё вливаем 1,5 литра воды. Высыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Добавляем далее натуральный мёд. Опять перемешиваем и выливаем растительное масло. В нашем случаи подсолнечное. И ставим смесь на огонь.
3. А пока закипает маринад, подготовим капусту. К ней добавляем морковь и перемешиваем.
По желанию вы можете добавить меньше либо больше моркови.
Затем в ту же емкость кидаем лук и чеснок. Всё опять перемешиваем.
4. Как закипит маринад, вливаем по чуть чуть уксусу. Небольшими порциями добавляем и постоянно перемешиваем. После чего даём 20 секунд прокипятить и выключаем. Горячим рассолом заливаем нашу капусту равномерно.
Затем слегка её перемешать.
Сверху на овощную смесь кладём тарелку или крышку какую-нибудь. Можно поставить ещё груз в виде кастрюли с водой. И оставляем на 3 часа просаливаться.
Обязательно смотрите, чтобы вся капуста была в рассоле
5. После чего по стандартной схеме. Раскладываем по чистым стерилизованным баночка с крышками. Используете шумовку. Или как сейчас, ложку шумовку. Очень удобно накладывать. Нужно убрать лишнюю влагу, т.к. будем утрамбовывать капусту. Чтоб максимально уместить.
Получилась обалденно вкусной и хрустящей. А когда ещё постоит в холодильнике. Просто бомба. В результате вышло 4 баночки.
Так же на моём блоге есть несколько рецептов приготовления на зиму капусты. Читайте и пользуйтесь.
Как быстро приготовить капусту с растительным маслом в горячем рассоле
Простенький рецепт, который позволить насладиться вкусной закуской. Попробуйте обязательно. Таким образом Вы украсите свой стол прекрасным блюдом и порадуете близких. Такая закуска хорошо подходит ко вторым блюдам, а особенно с мясом.
Продукты:
Капуста — 1 кг
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий красный — 1 шт.
Маринад:
Вода — 500 мл
Уксус (столовый 9%) — 6 столовых ложек
Сахар — 7 столовых ложек
Соль — 1 столовая ложка
Масло подсолнечное — 80 мл
Процесс приготовления:
1. Начинаем с маринада. Воду ставим на огонь. Ждём когда закипит. Высыпаем туда сахар и соль. Выливаем масло подсолнечное. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее снимаем с огня и добавляем уксус. Опять перемешиваем. Горячий рассол готов.
2. Измельчаем овощи. Капуста шинкуем, морковь на тёрке. Болгарский перец очищаем от семечек и режем на ломтики. ИХ между собой смешиваем и закладываем в банки. Утрамбовываем не очень сильно. И заливаем горячим рассолом. Закрываем крышками. И ставим в холодильник или прохладное место на 12-16 часов.
3. После чего её уже можно кушать. Насладитесь приятным вкусом. Прекрасно подойдёт ко вторым блюдам. Отличная закуска украсить семейный стол.
Хрустящая и вкусная капуста горячим способом
Продолжаем разбор рецептов. Способ быстрого приготовления позволяет приготовить именно такую закуска. Она будет хрустеть во рту. А вкус просто обалденный. И какой аромат исходит из закуски, словами не передать. Мне кажется, она долго не залёживается. Съедается практически мгновенно. Тратиться минимум времени на приготовление. И поэтому не так обидно, что её не хватает так на долго.
Ингредиенты:
На 1 кг капусты нам потребуется 200 грамм моркови (можно добавить пару зубчиков чеснока на дно банки).
Для маринада :
Вода — 200 мл
Раст масло — 70 мл
Уксус 9/7% — 50 мл
Сахар — 70 гр
Соль — 1 ст .л
Черный,душистый перец горошком — по паре горошин
Лавровый лист — парочка листочков
Поэтапный процесс приготовления:
1. Берем кастрюлю. Выливаем воду, растительное масло, уксус. Высыпаем сахар, соль и специи. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Кипятим 5 минут.
2. Капусту шинкуем и клей добавляем измельченную морковь. Можете даже немножко примять, чтобы появился сок. Получившуюся смесь укладываем в банку и плотно утрамбовываем. Банки и крышки должны конечно же быть стерилизованными и чистыми.
В основном морковь пропускают через крупную тёрку. Но вы можете измельчать по своему желанию.
3. Заливаем кипящим маринадом.
4. Закрываем крышками. И убираем на 12 часов в холодильник или в любое другое прохладное место. Салатик получился хрустящим и сочным. И в тоже время сладковатым. Просто вкуснятина, которое разлетается на ура. Всем советую приготовить этим способом.
Капуста со свеклой в банках: лучший рецепт приготовления крупными кусками
Разнообразим закуску. Как мы поняли ранее что она получается очень вкусной. И при том хрустящей.
А если добавить свеклу. Я думаю вкус только усилиться. Капуста приобретёт определённый цвет. Так сказать будет игра цвета. Белый, оранжевый и красно-бардовый оттенки создадут прекрасную картину блюда. А так как свекла имеет свой сок, то закуска получится очень сочной. И в добавок вкусной. Уж поверьте мне.
Продукты рассчитаны на 1 литровую банку. И уже от этого рассчитываете свой объём.
Нам понадобиться:
Капуста — 0,5 килограмм
Свекла — 100 грамм
Морковь — 100 грамм
Чеснок — 3-4 зубка
Горький перец — 1/3 чайной ложки
Черный перец — 5-6 шт.
Ингредиенты для маринада:
Вода — 400 мл
Соль — 2-2,5 чайной ложки
Сахар — 1,5 столовой ложки
Уксус 9% — 2 столовой ложки
Готовим закуску:
1. Капусту режем кусочками. Стараемся выбрать с тонкими листьями, которые используется для голубцов, без грубых прожилок. Если всё таки попадаются толстые, то обрезаем ножом. Следите за тем, чтобы все слои были разделены. В противном случае такие кусочки будут не равномерно окрашены и не до конца замаринованными.
Морковь и свеклу нарезаем на корейской тёрке. Можете использовать обычную.
Следующим мелко натираем чеснок.
2. Берём глубокую кастрюлю, чтобы было легче перемешивать. Складываем в неё капусту, морковь, свеклу и чеснок. Острый перец по желанию. И всё тщательно перемешиваем.
3. Приступаем к приготовлению маринада. В отдельную кастрюлю добавляем воду, соль и сахара. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим 1 минуту. Затем добавляем уксус. Перемешиваем и сразу же заливаем горячим маринадом овощи.
В начале может показать, что маринада очень мало. Но по истечению определенного количества времени капуста выделить собственный сок. И полностью покроет овощи. Сверху устанавливаем гнёт. Оставляем на 1-2 дня.
Важное правило: нужно чтобы маринад с соком покрывал полностью овощи.
4. И далее плотно укладываем в банки. Храним в холодильнике. Подаём как холодную закуску, полив растительный маслом. И украсить зеленью. Так же из неё можно сделать винегрет.
Видео о том, как сделать закуску из капусты
Посмотрите ещё один вариант быстрого приготовления маринованной капусты. Здесь автор использует чеснок и различные специи. Кроме лавровки, душистого и черного перца, предлагает добавить гвоздики. Это уже на любителя. В рецепте используется горячий рассол. В принципе как и в предыдущих вариантах.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 2,5 Килограмма
Морковь — 1-2 шт
Чеснок — 3-4 Зубчика
Вода — 1 Литр
Уксус 9% — 0,5 Стакана
Сахар — 0,5 Стакана(250 гр)
Масло растительное — 0,5 Стакана
Соль — 2 Ст. ложки
Специи — По вкусу
Вкусный рецепт маринованной капусты с уксусом
В приготовлении используется уксус. От того и называется маринованная, что мы маринуем. Вы так же можете видоизменять рецепт. Объём сахара и соли добавляете по желанию. Я только могу гарантировать за вкус, если приготовить именно по этому варианту. И так, приступаем.
Нам потребуются следующие продукты:
3 килограмм капусты
3-4 зубчика чеснока крупных
3 крупные моркови
Для маринада:
1,5 листра воды
200 грамм сахара
3 столовой ложки с горкой соли
250 грамм подсолнечного масла (я 100 грамм добавляю)
200 грамм уксуса 9%
Пошаговый процесс приготовления:
1. Для начала нашинкуем капусту. На самом деле Вы можете нарезать как хотите, хоть кусками. Здесь это не принципиально. Складываем в глубокую кастрюлю, чтобы было удобнее всё смешивать. Туда же добавляем измельченную на крупной тёрке морковь. И сразу же выдавливаем туда чеснок. Теперь всё аккуратно перемешиваем до однородности.
Не обязательно соблюдать точные пропорции. Ничего страшного если вы не докладёте пару граммов.
2. Теперь займемся маринадом. Для этого берём кастрюлю и выливаем воду, растительное масло. Высыпаем сахар и соль. Всё это добро ставим на огонь. Пускай закипает
Масло можете взять меньше. Это уже на любителя. Большое количество по сути не играет такую важную роль.
Тем временем перекладываем смесь овощей в кастрюлю. Будем использовать эмалированную. Она идеально подходит. Капусту хорошенько утрамбовываем.
3. Как закипит маринад, добавляем уксус. И ждём пока ещё раз закипит и снимаем с огня. И заливаем горячим рассолом нашу капусту. Он осядет её, но не переживаете. Капуста будет хрустящей.
Ждём, когда смесь немного подостынет. И убираем в холод. Как полностью остынет, можно кушать. Капуста готова.
Лучше будет, если Вы оставите её на ночь. Вкус только усилится.
И дальше расфасовываем по банкам. Обалденная кисло-сладкая закуска.
Предлагаю Вам попробовать приготовить капусту по-корейски. Получается очень вкусно. Простые рецепты помогут в этом.
Капуста быстрого приготовления с расчётом на 3 литровую банку
Продолжаем эстафету. В этот раз разберём точное количество ингредиентов, которые понадобятся на трёхлитровую банку. Маринованная капуста безусловно вкусная, но не такая полезная как квашеная. Зато быстро готовится. Буквально через несколько часов её можно кушать. Поэтому она выручаете, когда нужно накормить гостей особенными блюдами. И поверьте, они её съедят за считанные минуты. Да ещё потребуют добавки.
Продукты рассчитаны на 3-х литровую банку
капуста — 1,4 килограмм
морковь — 200 грамм
вода — 0,5 литра
сахар — 100 грамм
масло подсолнечное — 1/4 стакана
уксус 9% — 110 миллилитров
соль крупная — 1 столовая ложка с горкой (примерно 25 гр)
В данном рецепте соотношение капусты и моркови не имеет значение. Это не принципиально. Морковь Вы можете вообще не класть, если её не любите.
1. Делаем всё по классике. Капусту шинкуем либо режем удобными для Вас кусочками. А морковь на круной тёрке измельчаем. Овощи между собой перемешиваем.
Перекладываем в банку, слегка утрамбовывая. Или можете положить капусту в тазике. И уже в нём замариновать.
2. Готовим маринад просто. Все ингредиенты для маринада добавляем в кастрюлю. Ставим на огонь и доводим до кипения. После чего сразу же заливаем капусту. Закрываем крышкой. Оставляем на 12 часов.
А потом убираем в холодильник. Правда такая капуста хранится не долго. Максимум неделю. Но она не успевает пропасть, быстро съедается. Приятного аппетита.
Маринованная капуста отличная закуска. Хрустящая, вкусная, сочная — это её основные качества. Она у вас не будет задерживаться на столе. И главное, можно быстро приготовить. Минимум времени, максимум наслаждения. Лучшие и простые рецепты позволят Вам создать замечательную закуску, которая украсить любой стол. А быстрота заключается в горячем маринаде. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита
Если понравились рецепты, ставьте лайки и классы. Делитесь ими и оставляйте свои комментарии ниже. До скорой встречи!
Маринованная капуста быстрого приготовления: быстро и очень вкусно
Здравствуйте, друзья! Наступает капустная пора и мы с удовольствием готовим этот овощ самыми разными способами. Очень нравится мне маринованная капуста быстрого приготовления, которую можно сделать за сутки и даже быстрее. Мало того, что это быстро, но и очень вкусно! Она получается всегда сочная и хрустящая.
И хотя я никогда не изменяю своему рецепту квашения капусты как у моей бабушки, (в нем есть один маленький секрет, о котором почти никто не догадывается, а ведь благодаря ему капуста всегда вкусная и удачная), но квасить три дня не всегда и не все хотят, да и новые способы для разнообразия следует попробовать.
Сегодня их для вас представляет Елена Мырынина – успешный видео блогер, наверно, наши давние друзья и постоянные подписчики ее помнят. Лена ведет канал «Все для женщин» , на котором делится простыми блюдами домашней кухни и секретами женской красоты и похудения.
Вот именно этот момент, что рецепты простые, по которым готовят все хозяйки дома, и подкупает.
Итак, Лена готовила и снимала видео, а я записала пошаговый рецепт. Просим отведать!
Маринованная капуста быстрого приготовления за 2 часа: быстро и очень вкусно
Если вы ждете гостей, можно быстренько приготовить для них отличную закуску из капусты. Она будет готова всего за 2 часа! Можно такую успеть приготовить на ужин к приходу мужа. Это очень вкусно и все будут восхищаться и спрашивать рецептик.
Капусту мы будем готовить в маринаде с уксусом и растительным маслом, продуктов тут нужно минимум: капуста и морковь.
Для маринада:
1 литр воды
соль – 2 ст.л
сахар – чуть меньше половины стакана
6 ст. ложек 9% уксуса
приправа из 7 перцев – пол чайной ложки
8 ложек подсолнечного масла
7-8 зубчиков чеснока.
Капусту шинкуем очень мелкой соломкой ножом.
Морковь красиво получается натертая на корейской терке. На 2 кг капусты достаточно одной морковки. Капуста не любит много моркови, иначе она теряет свой красивый цвет и хрусткость.
Натертую морковь кладем в тазик с капустой и перемешиваем, равномерно распределяя. Сильно уминать не надо, нам не нужно, чтобы капуста дала сок.
Вот такая она красивая получилась, моркови в ней в меру.
Теперь нам нужно приготовить маринад.
Воду с солью, сахаром и растительным маслом ставим кипятить.
Пока вода нагревается, пропускаем через пресс чеснок.
После закипания рассола, отправляем в него молотый чеснок и смесь перцев, перемешиваем, выключаем огонь и выливаем в кастрюлю уксус.
Горячим маринадом заливаем капусту круговыми движениями, чтобы маринад распределился по всему тазику.
Капусту можно слегка утрамбовать толкушкой для картофеля.
Кладем поверх тарелку, прижимаем, чтобы появился рассол, ставим груз в виде трех литровой банки с водой ровно на два часа.
Капуста получается невероятно вкусная и уже через пару часов вы можете ее отведать.
Хрустящая и сочная маринованная капуста за сутки в горячем маринаде
По этому рецепту капуста маринуется сутки. Она получается изумительно сочной и хрустящей.
Кочаны для маринования выбирайте твердые и упругие, а к обычным ингредиентам здесь добавлены апельсины, что просто удивительно.
Капусту шинкуем как обычно, морковку – на крупную терку, а апельсины надо прокрутить через мясорубку вместе с цедрой так, чтобы была кашеобразная густая масса, но лучше пусть с мелкими кусочками.
Немножко подсаливаем и легкими движениями перемешиваем капусту с морковью. Сильно жамкать не надо, а слегка только, чтобы появился капустный сок.
Затем выкладываем цедру и хорошо распределяем ее в капусте руками.
Пока греется вода для маринада, капусту можно переложить в большую эмалированную кастрюлю.
Приготовление маринада
Доведем до кипения литр воды, добавив в нее 2 ст. ложки соли, 100 г. сахара и 50 мл. растительного масла, а после закипания вольем потихоньку 8 ложек 9% уксуса.
Этим горячим составом зальем нашу капустку.
Придавив тарелкой, мы увидим, что она вся покрылась маринадом. Оставляем так на сутки и можно будет наслаждаться приятным вкусом маринованной капусты.
Как вкусно приготовить маринованную капусту большими кусками в 3 литровой банке
Капусту, нарезанную большими кусками, приготовить еще быстрее. Болгарский перец и помидоры обогащают ее вкус, а перец чили дает остринку и пикантность. Уложенные слоями в банке продукты кроме того, очень красиво смотрятся. Такую капусту можно закрыть на зиму.
У меня есть похожий рецепт ассорти из всевозможных овощей, эта баночка всегда съедается в первую очередь и целиком )). Поэтому я точно знаю, что капуста, маринованная этим способом – ну очень вкусная!
Состав продуктов:
капуста белокочанная (на 2 банки – полтора кочана среднего размера)
морковь – 1-2 шт
помидоры небольших размеров (сливки) – 1 кг
болгарский перец – 2-3 шт
лук репчатый — 1шт
петрушка, укроп
острый перец – 1 шт
чеснок -4 крупных зубчика на банку.
Приготовление
Морковь трем на корейской терке, лук режем полукольцами, а болгарский перец разрезаем на 4 части (вдоль).
Капусту нужно разрезать на 8 частей – сначала пополам, затем каждую половину еще раз разрезать вдоль кочерышки, каждую четвертинку еще пополам.
На дно чистой банки помещаем слоями:
веточки укропа и петрушки
лук, всего два колечка на банку, можно и без него, но капуста с луком получается намного вкуснее
немного тертой моркови
отправляем два куска капусты, укладываем их лежа
сладкий болгарский перец раскладываем по бокам банки
снова морковь
чеснок
затем очередные два ломтя капусты
морковь
капуста
острый перчик чили кладем прямо целиком, не разрезая
в последнюю очередь поверх капусты кладем помидоры
насыпаем перец горошком
пустоты сверху можно заполнить болгарским перчиком и морковью.
Теперь кипятим воду и заливаем овощи, они должны постоять в кипятке 15 минут.
Затем воду сливаем и заливаем приготовленным маринадом, закручиваем крышки.
Маринад для капусты
На 1 литр воды 2 столовые ложки соли, 4 столовых ложки сахара, четверть стакана 9% -ного уксуса.
Ставим на плиту воду, соль в нее насыпаем ложками без горки, а сахар – с горкой. После закипания варим 3 минуты на малом огне и добавляем уксус.
Банки обязательно переверните крышками вниз, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
Вкусная маринованная капуста пятиминутка — рецепт с уксусом
Такая капуста съедается «на ура» и очень быстро расходится. Готовим вечером, а утром уже снимаем пробу!
Необходимые продукты:
1 вилок капусты (2,5 кг)
1 большая морковь, натертая на крупной терке
3-4 зубчика чеснока
перец душистый
перец черный горошком
1 лавровый лист
несколько штук гвоздички
2 ложки соли
пол стакана сахара
100 мл растительного масла
100 мл 9% уксуса
1 литр воды
Первым делом шинкуем капусту, а затем готовим маринад.
Чтобы было быстрее, воду предварительно закипятим в чайнике и выльем в кастрюлю литр ее. Добавляем соль, сахар, специи, растительное масло.
После закипания маринада в него можно вылить уксус.
Пока маринад готовится, вернемся к капустке. Ее надо помять руками до тех пор, пока капуста даст сок, а ладони станут влажными.
Солить капусту не надо, вся норма соли у нас в маринаде.
Следующим шагом выдавливаем в капусту чеснок и кладем морковь, перемешиваем.
Наш маринад как раз будет готов, выливаем его в капусту.
Еще немного помнем толкушкой, чтобы вся жидкость была на поверхности.
Закрываем капустку тарелочкой и водружаем баночку с водой.
Дождавшись утра, перекладываем капусту в баночки или сразу в тарелку! Посмотрите, какая получилась красота и вкуснота!
Капуста по-корейски маринованная со свеклой
Обалденно вкусная капуста по-корейски, пикантная и хрустящая. Свекла делает ее красивого розового цвета. Такого рецепта вы еще не пробовали?
Но у него только один минус – капуста не очень долго хранится, может простоять в холодильнике всего лишь 2-3 недели. Хотя она до этого не доживает, потому что съедается махом.
Вместо привычной моркови берем свеклу (1-2 штуки), а также потребуется репчатый лук (1 шт) и 3-4 зубка чеснока.
Капусту нарезаем небольшими кусочками.
Свеклу можно порезать тонкой соломкой ножом или приготовить на терке для корейской моркови.
Чеснок тоже надо порезать мелко в виде соломки.
Лук можно сделать полукольцами или кубиками.
Все овощи перемешаем в одной миске, а затем утрамбовываем в трех литровую банку.
В наполненную банку выливаем приготовленный горячий рассол.
Поглубже погружаем капусту в рассол, помогая толкушкой для картошки.
Теперь оставляем ее до остывания, периодически, желательно каждые два часа, утрамбовывая.
Ингредиенты для маринада на 1 литр воды:
сахар – 0,5 стакана
соль – 2 ложки
масло растительное – 0,5 стакана
уксус 9% — 30 гр
черный перец горошком
лавровый лист – 2 шт.
При приготовлении маринада сначала кипятим воду со всеми необходимыми составляющими кроме уксуса в течении 5 минут, а уже в конце вливаем укус и снимаем с огня.
Маринованная капуста с болгарским перцем – быстрый рецепт
Очень простой рецепт вкусной хрустящей капусты быстрого приготовления с перцем. Перчик добавит капусте дополнительной сочности, так что это ну просто взрыв вкуса!
На 1 кочан капусты среднего размера потребуется:
1 морковь
2 шт. болгарского перца
репчатый лук – 1 шт
чеснок – 5 зубчиков.
Перец можно взять разноцветный: желтый, красный, оранжевый, зеленый, будет не только вкусно, но и красиво.
Разрезаем его пополам и затем нарезаем каждую часть еще поперек полукольцами. Мельчить не надо. Капусточка с крупнопорезанным перцем будет очень аппетитно выглядеть на тарелочке.
Лук режем таким же образом полукольцами, чеснок — мелкими кусочками.
Сначала соединяем капусту и морковь, предварительно нарезанные соломкой, перемешиваем, не уминая сильно, затем кладем к ним перец, лук и чеснок.
Ингредиенты для маринада:
сахар – 1 стакан
соль – 4 ложки без верха
немного перца – горошка
1 лавровый листик
гвоздика – 3 шт.
растительное масло – 150 гр.
Все это заливаем 1,5 литрами горячей воды, затем перемешиваем, добавляем уксус (100 мл) и ставим на плиту. Кипятить пару минут на среднем огне.
Когда эту заливку перемешиваем с капустой, такой стоит аромат – с перчиком, чесночком, вкусняшка!
И как обычно, ставим поверх груз на тарелочке.
Как только маринад остынет, капуста будет готова, чтобы ее съели.
Попробуйте приготовить маринованную капусту по этим рецептам – быстро и очень вкусно получается!
А если вам понравится, непременно заходите в наш пост с рецептами закусок к праздничному столу от Елены.
С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова
Маринованная капуста со свёклой быстрого приготовления

Предлагаем попробовать корейское блюдо: маринованная капуста со свёклой быстрого приготовления, это очень вкусная закуска, которая обязательно понравится всем вашим близким и друзьям. Корейские закуски славятся своим насыщенным, пикантным вкусом и пряным ароматом. Чаще всего они бывают острыми, поэтому, собираясь приготовить одно из этих блюд, сразу обратите внимание на количество перца и уксуса, убавив их, если нужно, по своему вкусу.
Не секрет, что по-корейски можно приготовить любые овощи. Такие закуски выделяются не только своей остротой, но и ярко выраженным ароматом кориандра.
В этом рецепте маринованной капусты со свёклой все овощи используются в сыром виде. Поэтому в них полностью сохранены все витамины и минеральные вещества, необходимые для нормального функционирования всего организма. Готова такая вкусная закуска из маринованных овощей будет уже через сутки.
Маринованная кусочками капуста со свёклой за один день
Из данного количества продуктов у вас получится полная литровая банка маринованной капусты со свёклой по-корейски, небольшая тарелка с капустой и ещё останется примерно 400 мл маринада.
Ингредиенты:
свёкла – 180 г;
капуста – 700 г;
соль – 50 г;
морковь – 160 г;
вода – 1 л;
уксус 6% – 60 мл;
подсолнечное масло без запаха – 60 мл;
чеснок – 4 зубка;
сахар – 25 г;
зелень базилика – горсточка;
кориандр – 1 ч. л.;
гвоздика – 2 бутона;
лавровый лист – 1 шт.;
красный перец – по вкусу.
Как приготовить быструю капусту маринованную со свеклой — пошаговый рецепт с фото:
Для приготовления закуски используйте только белокочанную капусту. У неё тонкие, нежные листья без грубых утолщений. Снимите с кочана загрязнённые листья, вилок ополосните холодной водой.
Разрежьте кочан капусты пополам, вырежьте кочерыжку. Нарежьте крупными кубиками. Сложите в большую, глубокую миску, попутно отделяя листья друг от друга. Посолите, высыпав всю норму соли.
Перемешайте нашинкованную кусочками капусту руками, немного приминая её пальцами.
Залейте её холодной водой. Накройте перевёрнутой тарелкой, которую придавите гнётом. В таком виде оставьте мариноваться капусту на два часа.
За это время очистите морковь, свёклу и чеснок. Морковь натрите на корейской тёрке соломкой.
На этой же тёрке натрите сырую свёклу.

Через два часа уберите с капусты гнёт. Вы заметите, что капуста осела и стала мягче.
Переложите её, отжимая, в другую миску.
Оставшуюся жидкость перелейте в небольшую кастрюльку. Из нее приготовим маринад для капусты. Положите сахар.
Влейте уксус.
Добавьте растительное масло.
Насыпьте кориандр, положите гвоздику и лавровый лист.
Добавьте красный перец.
Поставьте кастрюлю с маринадом на огонь и доведите до кипения.
В миску с капустой положите нарезанную морковь.
Туда же положите и свёклу.
Овощи хорошо перемешайте.
Добавьте нашинкованный чеснок и измельчённый базилик.
Ещё раз аккуратно перемешайте. Залейте овощи кипящим маринадом.
Придавите гнётом.
Оставьте при комнатной температуре на сутки. В течение этого времени массу нужно дважды перемешать, чтобы овощи равномерно промариновались. На следующий день вы увидите, что маринад стал более тёмным.
Уберите гнёт. Вот так будет выглядеть готовая маринованная капуста по-корейски с морковью и свёклой.
Перед подачей на стол слегка отожмите часть капусты, положите на тарелку.
Остальную маринованную капусту со свёклой и морковью переложите в стеклянную банку, залейте маринадом. Храните в холодильнике.
Оставшийся маринад слейте в отдельную тару и тоже уберите в холодильник. Его можно добавлять в борщ или заправлять ею капустный салат. Приятного аппетита!

Видео — рецепт приготовления
Очень вкусная домашняя маринованная капуста дольками со свеклой, хрустящая и быстрая в приготовлении. Замечательная овощная пикантная закуска или как отдельное блюдо, невозможно оторваться. Готовится быстро и съедается моментально.
Полезные свойства овощей, используемых в корейской закуске с капустой
Если нет противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта, такую закуску из маринованной капусты со свёклой можно рекомендовать тем, кто мечтает похудеть.
Дело в том, что в капусте достаточно биоактивных компонентов, которые отвечают за обмен веществ в организме, заботятся о нормальной перистальтике кишечника, замедляют превращение углеводов в жир.
В частности это относится к тартроновой кислоте. Особенность этого вещества в том, что оно полностью разрушается при тепловой обработке. Поэтому капусту нужно чаще употреблять именно в сыром, а не в варёном виде.
Свёкла необходима для поддержания кровеносной системы в норме. Её употребление повышает гемоглобин, а также увеличивает количество эритроцитов.
Морковь богата каротином, который необходим для поддержания зрения. Так как каротин усваивается только с жирами, то в блюда с морковью рекомендуется добавлять любое масло или жир. Морковь также полезна при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, бронхитах.
Какой уксус использовать для маринования капусты
Для того, чтобы замариновать белокочанную капусту можно использовать уксусную кислоту, столовый уксус или натуральный ( яблочный, винный, рисовый или солодовый).
Как развести уксусную эссенцию (70%) — пропорции
Секреты и тонкости приготовления быстрой маринованной капусты со свёклой
Чтобы маринованная капуста получилась ароматной и хрустящей, нужно знать несколько секретов:
не рекомендуется мариновать молодую и раннюю капусту, для этого у нее слишком ломкие и нежные листья;
для маринования выбирают самые плотные и тугие кочаны;
чтобы создать свой неповторимый и уникальный рецепт маринованной хрустящей капусты, не бойтесь экспериментировать — капуста сочетается практически с любыми специями. Добавляйте свои любимые пряности спокойно;
капусту под маринадом можно сочетать практически с любыми овощами, фруктами и ягодами;
необязательно использовать для маринада столовый уксус, его можно заменить яблочным или виноградным, подойдут и такие кислые продукты, как лимон, лайм или киви;
посуда для маринования обязательно должна быть стеклянной, пластиковой или эмалированной, так как уксусный маринад окисляет металл.
Быструю капусту можно мариновать как в кастрюле, так и в банке. Хранить следует в прохладном месте или холодильнике не более 30 дней.
Instant Pot Фаршированная капуста Grandma Lil’s
Когда определенные продукты попадают в наш рот, они представляют собой нечто гораздо большее, чем просто восхитительный вкус, который мы пробуем, – они также связаны с ностальгией, семьей и любовью.
Один кусочек старой закалки моей любимой бабушки Лил, нежный и возмутительный голубцы, делает со мной то же самое каждый раз. Так что я просто ЗНАЛ, что должен отдать должное ей и этой великолепной трапезе и превратить ее в Мгновенный горшок!
Берегите свою семью и близких.Наслаждайтесь секундами приготовления с ними и временем, которое вы провели вместе. Поделитесь своей историей и распространите ее среди других, чтобы они оставили след в этом мире – независимо от того, насколько он велик или мал. Мы должны продолжать наследие других. Так они живут вечно.
Мы надеемся, что вам от нашей семьи понравится так же, как и нам!
Вот как я это сделал !:
Мы с мамой собираемся показать вам, как приготовить голубцы ее мамы (моей бабушки). Так что подтяните стул и любимого человека, потому что это то, что готовят всей семьей!
Давайте начнем с добавления подставки и воды в наш Instant Pot.
А потом положить сверху кочан. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении.
Тем временем вскипятите на плите воды и сварите рис.
А теперь остановимся на мясной смеси. Начнем с говяжьего фарша и яйца…
.. и немного кошерной соли.
Теперь натереть на мясе лук…
… натереть немного перца…
… и добавить немного чеснока.
Итак, на данном этапе это должно выглядеть так.
Когда наш рис готов, добавьте его в мясную смесь…
… и перемешайте вручную. Нет ничего более лечебного, чем смешивание мяса! Отложите, когда закончите.
Когда капуста готова, мы вынимаем ее из горшка (и быстро очищаем внутренний горшок и возвращаем его обратно, когда закончите)…
… и снимаем каждый слой.
По мере отделения каждого слоя обратите внимание на толстую жилку, которая растет по центру…
… и, используя нож, аккуратно срежьте эту толстую часть жилки…
… и затем возьмите побритый лист. веной вниз.
Теперь, используя нашу мясную смесь, возьмите типичное количество размером с фрикадельку…
… и закатайте его в капустный лист, начиная снизу…
… и продвигайтесь вверх…
… защипывая стороны по пути и убедитесь, что сторона шва находится внизу.
Повторяйте процесс до тех пор, пока все листья капусты не будут использованы, начинены и скручены.
Теперь возьмем оставшуюся внутреннюю сердцевину капусты и нож…
… нарежем и отложим, потому что теперь мы собираемся приготовить…
… СОУС СЛАДКО-КИСЛОРОДНЫЙ! Начнем с томатного сока…
… немного соли…
… немного перца..
… немного свежевыжатого лимонного сока…
… немного белого сахара…
… и немного томатной пасты. Хорошо перемешайте и отложите.
Вернемся к Instant Pot, давайте снова добавим подставку вместе с небольшим количеством воды…
… и влейте немного соуса…
… вместе с нарезанной капустой.
Положите половину фаршированной капусты на подставку…
… и полейте соусом.
Выглядит хорошо! Теперь, как обычно, в стиле лазаньи, мы повторим те же шаги еще раз с оставшимися нарезанными кусочками, капустой, голубцами и соусом.
Повторяйте за мной: нарезанная капуста…
… немного соуса…
… оставшаяся голубая капуста…
… еще соуса…
… оставшаяся нарезанная капуста…
… остаток соуса…
… И немного Криско на удачу (это был секретный ингредиент, который использовала моя бабушка – он делал соус еще более гладким)! Закройте крышку и готовьте при высоком давлении.
И когда все будет готово, оно будет выглядеть вот так!
Переложите нашу прекрасную фаршированную капусту в сервировочное блюдо…
… вместе с этим удивительным кисло-сладким соусом!
Разве не красиво ?!
Мы любим вас, бабушка Лил, и надеемся, что вы гордитесь, и благодарны, что можем поделиться своим наследием со всем миром!

Урожайность: 6
Фаршированная капуста бабушки Лил быстрого приготовления
Это то самое блюдо, которое пробудило во мне любопытство (и любовь) к готовке.Моя бабушка Лил сделала САМЫЕ лучшие голубцы, но была одна загвоздка. Она никогда не записывала свои рецепты. Поэтому мы с мамой решили воссоздать его, насколько нам известно, и для Instant Pot.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 1 час 1 минута
Общее время 1 час 6 минут
Ингредиенты
1 большой кочан капусты (возьмите тот, который подойдет к вашему Instant Pot), приготовленные на пару с очищенными листьями и нарезанной сердцевиной
5 средних желтых луковиц; 2/3 одной терки для мясной смеси, остальные 4 нарезанные кусочками для смеси соуса
2 фунта говяжьего фарша (85% – 90% постного)
1 яйцо
1/2 стакана длиннозерного белый или коричневый рис, приготовленный в соответствии с инструкциями (необязательно, это просто текстура)
Несколько щепоток черного перца
Несколько щепоток кошерной соли
1 чайная ложка измельченного или измельченного чеснока
Две банки по 46 унций томатного сока
банка томатной пасты на 6 унций
3 свежих лимона, выжатого и сока
4 столовые ложки белого сахарного песка
1 столовая ложка криско (я не знаю, почему моя бабушка добавила его, но она это сделала , так что мы тоже?)
Инструкции
Поместите кочан капусты сердцевиной вниз на подставку в горшочке для быстрого приготовления с 2 стаканами воды.Нажмите «Ручной» или «Готовка под давлением» при высоком давлении в течение 5-8 минут (чем больше головка, тем больше времени). Быстро выпустите, переложите капусту в миску или тарелку, дайте остыть и слейте воду из кастрюли, как только закончите. Я считаю, что это НАСТОЛЬКО проще, чем кипячение, а листья намного легче чистить!
Пока капуста варится, сразу вскипятите воду на плите, чтобы приготовился рис для мясной начинки. Готовьте в соответствии с упаковкой (обычно около 15-20 минут)
Приготовьте мясную смесь, включающую говяжий фарш, 2/3 тертого лука, яйцо, чеснок, рис (убедитесь, что он немного остыл), одну щепотку соль и перец.Смешайте вручную (это весело!) Примечание: Рис совершенно необязателен, если он готовится на Песах и вы хотите сохранить его кошерным. удалить – только прорезать капусту примерно на дюйм глубиной. Это облегчит очистку листьев. ВНИМАТЕЛЬНО снимите каждый слой листьев и выложите на тарелку. Обязательно сбрите толстую жилку, которая идет по центру и к нижней части каждого листа.Сложите все листья друг на друга, стороной с выбритыми прожилками вниз
Поверните каждый лист капусты стороной с прожилками вниз, возьмите количество мясной смеси размером примерно с фрикадельку и поместите в нижнюю часть (более широкую часть) листа. а затем сверните его и заправьте по бокам. Повторяйте это, пока все гибкие капустные листья не будут использованы и отложены на тарелку. Обязательно остановитесь, когда около 3/4 кочана капусты исчезнет, и у вас останется более твердая и белая часть. Когда все будет готово, в зависимости от размера вашего кочана, вы можете получить 18-20 рулетов!
Нарежьте очень белую и более твердую оставшуюся часть капусты на толстые хлопья, а также нарежьте 4 оставшихся луковицы и отложите в сторону (вы можете не использовать все это, но лучше перестраховаться, чем сожалеть, если вы это сделаете)
Сделайте сладкое и кислый соус, смешав томатный сок, томатную пасту, сахар, лимонный сок, щепотку соли и перца.Попробуй это! Убедитесь, что это вам по вкусу. Если вы хотите еще лимона, добавьте еще лимона! Если вы хотите больше соли и / или сахара, добавьте больше соли и / или сахара!
С подставкой в Instant Pot мы собираемся собрать голубцы и соус в стиле лазаньи. Начните с добавления 1/2 стакана воды, а затем влейте столько соуса, чтобы дно кастрюли было покрыто ложкой. Добавьте горсть нарезанного лука и нарезанную капусту. Затем выложите как можно больше голубцов (но не вдавливайте их туда) швом рулета вниз.Полейте слой голубца еще соусом. Теперь накройте еще нарезанной капустой и луком и полейте соусом. Добавьте еще один слой голубцов, покрытый большим количеством нарезанной капусты и луком, полейте остальным соусом и добавьте сверху Crisco. (Примечание : Помните о краях вашего Instant Pot. Мы заполнили наши 8qt. До максимальной отметки, но если у вас есть горшок меньшего размера, например, 6qt, вы должны сделать эту порцию двумя партиями)
Закрепите крышку и нажмите « Ручная »или« Готовка под высоким давлением »в течение 18 минут.Поскольку в этом горшке ТАКОЕ много всего происходит, вполне вероятно, что экран переключится с «Вкл» на 18-минутный обратный отсчет, пока не появится нажимной штифт. Он может не дойти до последних 10 или 5 минут приготовления. ЭТО СОВЕРШЕННО НОРМАЛЬНО И ХОРОШО ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА. Готовится ОТЛИЧНО!
После завершения дайте 15-минутное естественное высвобождение, и когда на дисплее появится «L0: 15» или «00:15», закончите быстрым выпуском. В целом, на приготовление у вас уходит около часа
Используя шумовку, аккуратно переложите фаршированные капусты на красивое большое сервировочное блюдо и добавьте в него соус с кусками капусты и луком
Наслаждайтесь этим так же, как и мы!
Jeffrey’s Tips
Из-за размера и объема я использовал для этого Instant Pot 8qt вместо 6qt.Вы можете полностью сделать это в 6qt, вам просто нужно будет сделать две партии вместо одной.
С этой тарелкой, если булавка не выскакивает и начинает обратный отсчет раньше, чем она появляется, все в порядке. Не беспокойтесь об этом – это просто потому, что в горшке ОЧЕНЬ много объема. Он все равно будет отлично готовиться.
Вы можете полностью приготовить и заморозить это заранее, а затем разморозить и разогреть в кастрюле в день подачи!
Рецепт капусты быстрого приготовления
Фаворит в нашем доме – Рецепт капусты быстрого приготовления.Мы любим его за вкус, но также приятно варить капусту, не пахнув капустой весь день. Это простой, вкусный и отличный вариант здорового питания, который можно добавить в свой план меню!
Рецепт капусты быстрого приготовления
Щелкните здесь, чтобы PIN-код использовать этот рецепт позже.
Ингредиенты для капусты быстрого приготовления
1 кочан
1 небольшая луковица, нарезанная дольками
2 чайные ложки чеснока
соль и перец по вкусу
1/4 стакана воды
1/2 стакана воды на дно.
Инструкции по приготовлению капусты быстрого приготовления
Вымойте кочан и удалите внешний слой капустных листьев
Разрежьте капусту на 3 больших куска (при необходимости вы можете нарезать более мелкие куски, чтобы они поместились в лайнер Instant Pot.
Поместите подставку на дно лайнера Instant Pot Liner
Добавьте 1 стакан воды на дно кастрюли
Поместите капусту в подходящую для духовки миску или блюдо, которое поместится на подставку внутри вкладыша Instant Pot Liner.Если у вас нет миски для этого, вы можете положить капусту на подставку прямо внутри вкладыша Instant Pot.
Добавьте 1/3 стакана воды, лук, чеснок, щепотку соли и перца в кастрюлю вместе с капустой. Если вы не используете горшок в горшке, вы можете пропустить воду на этом этапе.
Закройте крышку емкости для приготовления быстрого приготовления и установите ее на герметичность.
Отрегулируйте температуру в режиме пара на 10 минут. Если на вашей скороварке нет режима приготовления на пару, вы можете установить низкое давление на 5 минут.
Когда время истечет и капуста завершит цикл приготовления, вы позволите давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут, а затем вручную сбросьте оставшееся давление.
Осторожно откройте крышку и подавайте.
Не забудьте подписаться на нас в Pinterest, нажмите здесь, чтобы найти нас.

//]]>
Южная капуста для рецепта скороварки
ЛЕГКО и так вкусно! Я заменил копченую колбасу на бекон и подрумяненный 3 минуты.с каждой стороны немного масла, чеснока и несколько капель вустерского соуса. Добавил мою нарезанную капусту и только 1 стакан бульона. Я также разделил на четвертинки несколько красных картофелин, слегка приправленных кошерной солью, и добавил их в корзину пароварки для ПК. Подается с кукурузным хлебом из пахты бабушки по рецептам! ОГРОМНЫЙ хит для моего муженька! Спасибо EyeSpy за этот рецепт!
Очень понравилось. Я уже нарезал и обжаривал чеснок, прежде чем поискал идеи рецептов. Но кроме чеснока, я следовал этому рецепту, и это было вкусно.
Это был отличный рецепт. Очень просто. Хотя мне следовало использовать только одну чашку куриного бульона. В следующий раз сделаю это с колбасой, как другие. Я новый пользователь скороварки и ценю подробные инструкции.
Я исключил бекон и использовал только 1 стакан куриного бульона. Я тоже приготовил эту плиту. Вкус отличный. В следующий раз буду готовить в скороварке.
Мне нравится этот рецепт на плите, поэтому, конечно, я хотел попробовать в скороварке.Я пропустила бекон, потому что у меня его не было. Я обычно добавляю в свой чесночный лук и толченый красный перец. Я использовал только одну чашку куриного бульона, и он вышел без лишней жидкости, что было идеально, как когда его готовили на плите. Я никогда не добавляю соль, когда готовлю, поэтому, когда она идет к столу, каждый может добавить свой уровень солености. Я счастлив приготовить его в скороварке и избавиться от масла, когда оно готовится на плите, а затем добавить масло, когда оно будет у меня на тарелке.Теперь могу просто посолить.
Разве вы не любите ежу понятно !! Я приготовил это блюдо из одного горшка. Я использовала чеснок, 2 лавровых листа, морковь, лук, картофель, оставшуюся ветчину и капусту и, конечно же, домашний куриный бульон. Еще я делаю свой бульон на ПК из куриных тушек-гриль. Rotisserie ckns делает бульон намного ароматнее. Из этого блюда можно приготовить из одной кастрюли за 6 минут. Я также делаю это копченым лаком.
Это было фантастически! Я добавил в рецепт чеснок и колбасу, урезал масло и не добавлял соли.Я бы сделал это снова, и мы не едоки капусты. Скороварка позволяет быстро и сытно поужинать, и в ней было мало ингредиентов!
Безусловно, мой любимый рецепт капусты ВСЕГДА! Я обычно обжариваю немного острой колбасы в открытой скороварке, а затем добавляю другие ингредиенты … но я не добавляю масло, так как использую капли с колбасы. НЯМ !!!
Супер просто! Думаю, на изготовление ушло еще меньше времени. Я также добавил к нему летнюю колбасу, и она просто добавила аромата.Мне очень нравится скороварка, чтобы готовить быстрые блюда.
достаточно хорошо. Сделать из молодого картофеля добавить лук к капусте и сосискам
Капуста быстрого приготовления – легкий гарнир!
Размещено: 2 мая 2021 г. · Обновлено: 2 мая 2021 г. автор: Tonje
Легкая капуста быстрого приготовления – фантастический гарнир, идеально подходящий к любому блюду. Мягкая намазанная маслом капуста мягкая, но ароматная, и ее очень просто приготовить всего за 15 минут!
Перейти к:
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .
Вареная или вареная капуста – традиционный гарнир. В последние годы он стал очень популярным, так как низкокалорийный и подходит практически для большинства диет.
Я уже делился своими любимыми обжаренными красными капустами и краснокочанными капустами в медленном приготовлении, но приготовление капусты под давлением – мой любимый способ приготовления белокочанной капусты.
Почему вам это понравится
Легкий гарнир из капусты
Прекрасный вкус
Подходит для детей
Прекрасно сочетается с большинством закусок
Низкоуглеводные и кето-дружественные
🥘 Подробнее
Состав
Капуста: В этом рецепте мы используем целый кочан белокочанной капусты.Я не рекомендую заменять ее другими видами капусты, такими как савойская или краснокочанная, поскольку они требуют других блюд.
Сливочное масло: Сливочное масло улучшает консистенцию капусты. При необходимости вы можете использовать обычное сливочное масло, безмолочное или веганское масло.
Куриный бульон: Мы всегда должны добавлять жидкость в Instant Pot, чтобы избежать сообщения о сжигании Instant Pot. Куриный или овощной бульон добавляет аромата, но вы также можете использовать вместо него воду.
Соль + перец: Придает блюду легкий аромат. При необходимости это, конечно, можно не указывать.
Инструкции
Вы можете найти полные инструкции + размеры ингредиентов в карточке рецептов внизу этой страницы
Один: Вымойте капусту и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте капусту вместе с другими ингредиентами в кастрюлю быстрого приготовления.
Two: Готовьте под давлением в течение 5 минут при высоком давлении, затем 5 минут при естественном сбросе давления.
Три: Сбросьте оставшееся давление, снимите крышку и перемешайте капусту, чтобы масло распределилось равномерно. Добавьте еще приправ по вкусу и подавайте.
Верхние наконечники
Я рекомендую нарезать капусту крупными кусками, а не шинковать ее. Мелко нашинкованная капуста будет очень мягкой и нежной.
Отрегулируйте приправу по своему вкусу.
Вы также можете использовать нарезанную или нарезанную кубиками капусту, если листья замораживаются отдельно.
Предложения по обслуживанию
Капуста быстрого приготовления лучше всего подавать в качестве гарнира на обед или ужин. Вы можете сочетать его с любым закуском, но он особенно хорош с классическим жареным ужином. Вот несколько моих любимых рецептов, которые можно приготовить из него:
Варианты
Больше аромата: Попробуйте добавить больше приправ или измельчить яблоки или лук, чтобы сделать капусту более ароматной. Сушеные травы – отличный источник аромата.
Без молочных продуктов + веганское: Используйте веганское масло, не содержащее молочных продуктов, или откажитесь от него, если хотите.
🥘 Подробнее РЕЦЕПТЫ БЫСТРЫХ КОРПУСОВ От «Намек на здоровье»
Остатки
Храните оставшуюся вареную капусту в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте ее на сковороде или в микроволновой печи в течение нескольких минут или добавьте капусту в другие блюда, такие как запеканки и супы.
Это отличный способ приготовить капусту, так как вы легко можете приготовить большое ее количество.
Часто задаваемые вопросы Можно ли приготовить целую капусту в горшочке быстрого приготовления?
Да. Вы можете приготовить целую капусту в кастрюле быстрого приготовления, приготовив ее под давлением в течение 10 минут. Однако я рекомендую сначала нарезать его, так как это позволяет приправе равномерно распределиться по овощам.
Как удалить сердцевину с капусты?
Ядро или конец капусты жесткий и неприятный для еды. Удалите его, разрезав капусту на четвертинки, и отрежьте конец.
Возможно, вам понравятся эти рецепты
Если вы готовите этот рецепт, обязательно разместите в Instagram фото с #hintofhealthy ! Подпишитесь на Hint of Healthy на Instagram , Facebook или Pinterest , чтобы узнать больше о полезных рецептах.
Рецепт
Капуста быстрого приготовления
Эта легкая капуста быстрого приготовления – быстрый, простой и вкусный гарнир. Белокочанная капуста готовится в скороварке на сливочном масле, что является традиционным капустным гарниром, намазанным маслом.Эта капуста идеально сочетается с любым закуском, подходит для рождественского ужина, жаркого по воскресеньям и многого другого!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Время достижения давления 5 минут
Общее время 20 минут
Ужин
Кухня Американская
Порций 8
Калорий 65 ккал
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
США (чашки) Великобритания (мл / г)
1x2x3x
Инструкции
Нарежьте капусту небольшими или крупными кусками.
Добавьте воду, капусту, соль, перец и масло в кастрюлю для быстрого приготовления. Не шевелись.
Закройте крышку скороварки и выберите настройку ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ или ВРУЧНУЮ. Установите таймер на 5 минут. Мгновенному горшку потребуется около 5 минут, чтобы набрать давление, прежде чем таймер начнет обратный отсчет.
Когда капуста будет приготовлена, дайте давлению спуститься естественным образом в течение 5 минут, прежде чем повернуть запорный клапан для сброса давления в соответствии с инструкциями производителя.Будьте осторожны, пар будет горячим!
Перемешайте, чтобы растопленное масло равномерно покрыло капусту, и добавьте приправы по вкусу. Перед подачей вынуть капусту из жидкости.
Примечания
Этот рецепт был протестирован только в растворе Instant Pot на 6 кварт.
Храните остатки в холодильнике до 4 дней.
Питание
Калорийность: 65 ккалУглеводы: 8 г Белки: 2 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 8 мг Натрий: 209 мг Калий: 227 мг Волокно: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 200 IU витамин
Ключевое слово капуста, здоровая, быстрорастворимый, кето, низкоуглеводная, скороварка, веганский
Капуста быстрого приготовления – Как приготовить капусту в горшочке быстрого приготовления – Мелани Кук
Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).
Капуста быстрого приготовления такая нежная и прекрасно готовится за 10 минут! Какой вкусный простой гарнир!
Я готовлю много разных гарниров в своем Instant Pot – картофельное пюре, сладкий картофель, белый и коричневый рис, макароны, лебеда, брюссельская капуста, брокколи, стручковая фасоль и т. Д. Потом мне захотелось чего-то другого для своего гарнира, и мне на ум пришла вареная капуста. Instant Pot идеально подходит для приготовления овощей, и капуста не исключение! Из него получается нежнейшая и вкусная вареная капуста, а делать это очень просто!
Вареная капуста – отличный низкоуглеводный гарнир! Старомодный гарнир без углеводов – довольно редкая находка 🙂 Классические старомодные гарниры для комфортной еды обычно состоят из крахмалов, но на самом деле это овощ! Вареная капуста – традиционный успокаивающий гарнир во многих культурах.Теплая и нежная капуста прекрасно сочетается с любым мясом, птицей или рыбой!
Капуста настолько полезна, низкокалорийна и богата питательными веществами, что приготовление этой капусты Instant Pot – идеальный способ включить в свой рацион больше капусты! Когда капуста варится, она резко сжимается, вы не поверите, сколько капусты можно съесть за один раз в виде нежной вареной капусты!
Как приготовить капусту в горшочке быстрого приготовления
Приготовить капусту в Instant Pot действительно просто.Просто нарежьте капусту на 2-дюймовые кусочки, залейте капусту и 1/2 стакана воды в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте 5 минут при высоком давлении для более плотной капусты (или 10 минут для очень мягкой капусты). Мне нравится моя вареная капуста мягкая, поэтому я готовлю ее 10 минут. Когда Instant Pot готово, быстро отпустите (QR) пар, слейте воду, приправьте ее по своему вкусу и подавайте.
В капусту можно добавлять приправы перед приготовлением или после ее приготовления. Я люблю посыпать сырую капусту чесночным порошком, когда кладу ее в кастрюлю быстрого приготовления, так что капуста действительно красиво приправлена чесноком.Затем я посыпаю капусту солью и перцем после того, как она готовится, так как трудно определить необходимое количество, пока капуста не сварится и не сморщится. Вы также можете добавить в вареную капусту немного растопленного масла – ням!
Как эти сосиски на картинке выше? Они также сделаны в Instant Pot! Посмотрите мой рецепт колбасы Instant Pot, эти колбаски так легко приготовить, и они так хорошо сочетаются с капустой!
Если вам нравится эта капуста быстрого приготовления, вам понравятся другие простые рецепты:
Яичный рулет Instant Pot в миске – еще один эпический рецепт Instant Pot, в котором используется фарш и нашинкованная капуста!
Best Ever Coleslaw – есть еще капусты? Сделайте этот аппетитный сладкий и сливочный салат из капусты – это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится!
Брюссельская капуста быстрого приготовления – такая полезная, вкусная и прекрасно приготовленная! Как обычно, правила Instant Pot!
Цыпленок быстрого приготовления с медом и горчицей – фаворит по будням, такой легкий рецепт ужина из курицы!
Сосиски быстрого приготовления – они потрясающие с вареной капустой на стороне!
Капуста быстрого приготовления
Эта капуста быстрого приготовления такая нежная и вкусная! Супер просто и готово за 10 минут!
Автор: MelanieCooks.com
Тип рецепта: Гарнир
Кухня: Американская
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты
1 кочан капусты, нарезанный 2-дюймовыми кусочками
½ чайной ложки чесночного порошка
½ стакана воды
Соль и перец по вкусу
Инструкции
Налейте воду в горшок для быстрого приготовления и добавьте капусту. Капусту присыпать чесночным порошком. Закройте крышку и поверните клапан в положение закрытия.
Нажмите кнопку «Приготовление под давлением» или «Ручной» и установите время на 5 минут при высоком давлении для более плотной капусты (или 10 минут для действительно мягкой капусты).
Когда Instant Pot готово, быстро выпустите пар (QR), слейте воду, посыпьте солью и перцем по вкусу и подавайте.
3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!
Рецепт фаршированных голубцов быстрого приготовления
На главную »Голубцы быстрого приготовления, фаршированные в горшочке
Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Голубцы с начинкой из говядины быстрого приготовления начинены пряным говяжьим фаршем и начинкой из белого риса и тушены в ароматном мясном томатном соусе. Вы сэкономите столько времени по сравнению с версией для плиты!
Это любимый семейный рецепт из нашей Поваренной книги для электрических скороварок. Скороварка – это самый быстрый способ приготовить нежные и сочные голубцы за считанные секунды.
Так что, если вы похожи на меня и всегда избегаете готовить голубцы на медленном огне, вам понравится, насколько ароматный этот рецепт без многочасовой работы!
Обновление: Искренне благодарим нашу дорогую подругу Кэрол за предоставление этого рецепта и публикации.Я обновила публикацию новыми фотографиями и видео с простыми пошаговыми инструкциями по приготовлению голубцов в домашних условиях.
Как приготовить голубцы с начинкой в горшочке
Этот рецепт фаршированных голубцов в горшочках подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.
Я люблю начинить голубцы смесью из говяжьего и свиного фарша. Конечно, вы можете использовать всю свинину или всю говядину, если хотите.И хотя рецепт предусматривает использование длиннозерного белого риса, вы действительно можете использовать любой рис, который окажется у вас под рукой. Я даже использовал оставшийся вареный рис, а не готовил новую порцию. Начинка ОЧЕНЬ щадящая.
🧅 Совет: Для начинки и соуса используется 1 чашка лука. Сэкономьте время, нарезав сразу 2 чашки лука и используйте половину для начинки и половину для соуса.
Мне нравится более густой соус. Поэтому я всегда загущаю соус суспензией кукурузного крахмала после удаления приготовленных голубцов.Если вам нравится более пикантный вкус, не стесняйтесь пропустить этап утолщения в конце.
Сколько рулетов в рецепте?
По этому рецепту я обычно делаю 15 голубцов. Количество порций зависит от размера вашей капусты.
💡 Совет: Не переполняйте свой растворимый горшок. При необходимости приготовьте булочки двумя партиями, не выходя за линию наполнения.
Разложив роллы в скороварке и заливая их соусом, проведите резиновой лопаткой с длинной ручкой по внешнему краю роллов.Это позволит соусу стечь по бокам.
А если у вас остались нарезанная капуста, ее тоже можно добавить в соус.
Можно ли заморозить голубцы?
Да! Эти голубцы хорошо замораживаются. Просто не забудьте полностью остудить их, прежде чем хранить в герметичном контейнере и замораживать до трех месяцев. Разморозьте булочки на ночь в холодильнике и разогрейте в посуде быстрого приготовления или в микроволновой печи, чтобы подавать к столу.
Еще больше вкусных рецептов быстрого приготовления ужина в горшочке
Instant Pot – лучший способ приготовить голубцы и десятки других классических рецептов ужина.Вот несколько фаворитов, которые стоит попробовать в следующий раз:
Вам нравится этот рецепт?
Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!
Состав
1 крупный кочан, без ядра
1,5 фунта постного говяжьего фарша
1 чашка мелко нарезанного лука
¾ стакана длиннозерного белого риса (сырого)
3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
1 большое взбитое яйцо
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
СОУС
2 столовые ложки растительного масла
1 чашка мелко нарезанного лука
3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
2 банки (14.5 унций каждый) нарезанных кубиками помидоров с соком
1 чашка говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
¼ стакана белого уксуса
2 столовые ложки томатной пасты
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки Вустерширского соуса
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки холодной воды
Инструкции
! ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ КАПУСКИ:
Наполните кастрюлю для готовки под давлением наполовину водой.Выберите Sauté и доведите до кипения. Добавьте капусту в кипящую воду. Варить 5 минут, переворачивая, пока внешние листья не станут мягкими. Осушать.
Удалите 12 листьев с внешней стороны капусты. Оставшуюся капусту крупно нарезать.
В большой миске чистыми руками или деревянной ложкой смешайте говяжий фарш
, лук, рис, чеснок, яйцо, соль и перец до однородного состояния.
Положите листья капусты на рабочую поверхность концом стебля ближе к вам.Разделите начинку на 12 листиков, положив ее внизу каждого листа. Сложите стороны и оберните лист вокруг начинки в стиле буррито. При необходимости скрепите роллы зубочистками.
! ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА:
Выберите Sauté и добавьте растительное масло в кастрюлю. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Обжаривайте около 3 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте помидоры, говяжий бульон, белый уксус, томатную пасту, перец и Вустерширский соус.Добавьте нарезанную капусту.
Осторожно выложите голубцы прямо в соус в кастрюле. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 20 минут.
Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Подождите 20 минут, чтобы сбросить давление
, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан
упадет, осторожно снимите крышку. С помощью шумовки переложите голубцы на сервировочное блюдо.
В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и холодную воду до однородной массы.Добавьте суспензию в кастрюлю. Выберите Sauté и доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Перед подачей на стол вылейте соус на голубцы.
Банкноты
* Вы можете заменить свинину весь говяжий фарш, если предпочитаете
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорий: 448 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 147 мг Натрий: 725 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 8 г Белки: 38 г
Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.
Приготовление под давлением Сегодня мы верим в приготовление настоящих блюд из свежих и знакомых ингредиентов.
🥘 Просмотрите мою коллекцию лучших рецептов скороварки здесь, на моем веб-сайте (некоторые из моих самых популярных рецептов включают говядину и брокколи быстрого приготовления и тушеную свинину быстрого приготовления).
💬 Следите за новостями о приготовлении под давлением сегодня на Facebook и Instagram. Или присоединяйтесь к моей группе на Facebook по электрическим скороваркам, чтобы общаться с другими любителями готовки под давлением.
✉️ Или вы можете присоединиться к моему бесплатному списку рассылки! Вы будете получать только одно электронное письмо в неделю с моими последними рецептами.
🥧 Если вас интересуют не только рецепты скороварки, Я поделюсь своими другими приключениями на кухне в Барбаре Бейкс. Вы найдете потрясающие завтраки и хлеб, а также лучшие рецепты десертов! Проверьте это сегодня!
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
опубликовано 20 февраля 2021 г.
Не пропустите рецепт
Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
Рецепт Это | Капуста быстрого приготовления
I Капуста быстрого приготовления . Как приготовить вкусную капусту со вкусом в скороварке быстрого приготовления. Легко следовать легкому рецепту приготовления капусты на пару с секретным ингредиентом, который сделает вашу капусту лучше на вкус.
Капуста быстрого приготовления
Эта капуста быстрого приготовления была первоначально опубликована в начале 2018 года. Мы обновляем ее для вас, добавляя больше изображений, больше идей рецептов и еще больше советов по приготовлению капусты на пару.
Прежде чем мы погрузимся в этот рецепт капусты быстрого приготовления, я рекомендую вам ознакомиться с нашим бесплатным мини-курсом быстрого приготовления. Он идеально подходит для новичков в мгновенном банке или для тех, кто хочет стать более уверенным в своем мгновенном банке. Бесплатный курс длится 5 дней, и каждый день на ваш почтовый ящик доставляется новый урок.
Или просмотрите наш сайт, так как у нас есть более 250 рецептов быстрого приготовления, которые легко воссоздать дома, и мы показываем людям, как использовать растворимый горшок с 2016 года.
Кочанная капуста в растворимом горшочке
Мне очень интересно Сегодня, в день рождения моего отца, я решил обновить, как готовить капусту в горшочке быстрого приготовления.
Видите ли, у меня невероятно привередливый папа, который ненавидит большинство овощей. Я знаю, что он ест несколько из них, но я никогда не могу вспомнить, какие из них, кроме капусты.
На семейных воскресных обедах все готовили овощную выпечку. Это британское блюдо из овощей, приготовленных в сырном соусе. Думайте макароны с сыром, но не макароны, а корнеплоды.
Пока мы все ели вегетарианскую выпечку, моя мама приготовила ему блюдо из капусты. Обычно тушеная капуста с добавлением сливочного масла или порошка карри.
Я просто подумал, как любой овощ хорошо сочетается с горшком быстрого приготовления, и если бы я накормил сегодня своего отца, я бы приготовил ему капусту быстрого приготовления.
Приготовление капусты в горшочке быстрого приготовления
Как я уже упоминал, вы можете приготовить любой овощ в горшочке быстрого приготовления. Если вы хотите приготовить горшечную морковь быстрого приготовления, брокколи быстрого приготовления или даже цветную капусту быстрого приготовления, горшок быстрого приготовления отлично подойдет.
Есть два способа приготовления капусты в Instant Pot, которые также применимы к любым овощам в горшках быстрого приготовления:
Instant Pot Вареная капуста – Вы готовите капусту прямо в воде во внутренней кастрюле быстрого приготовления.Представьте, что вы наливаете воду во внутреннюю кастрюлю, загружаете ее капустой, а затем готовите под давлением. Но этот метод – просто более быстрый вариант кипячения капусты на плите.
Когда вы варите капусту, вы теряете много питательных веществ, она часто теряет вкус и делает ее мягкой. Например, когда вы в детстве кормили вас капустой и не думали, что снова эта капустная каша!
Однако, если вам нужно приготовить много капусты одновременно, то это может быть отличным способом накормить несколько человек через горшок быстрого приготовления.
Кочанная капуста быстрого приготовления на пару – На мой взгляд, это лучший вариант. Что вы делаете, так это используйте контейнер, чтобы не допустить попадания капусты в воду. Это может быть корзина для пароварки, подставка для посуды или даже сковорода в форме пружины, установленная на подставке. Вы можете проявить изобретательность, если у вас нет пароварки. Или ознакомьтесь с нашим списком лучших корзин для пароварки быстрого приготовления.
Этот способ приготовления тушеной капусты в горшочке – это то, что мы собираемся показать вам сегодня в этом рецепте.
Как варить капусту на пару?
Позвольте мне рассказать вам, как готовить капусту на пару в кастрюле быстрого приготовления, чтобы вы могли разобраться с этим простым методом скороварки:
Измельчите капусту, готовую к приготовлению на пару.Я также часто промываю ее, в зависимости от того, где я купила капусту.
Затем загрузите пароварку капустой.
Вы наливаете в кастрюлю скороварку чашку воды (или две в зависимости от размера скороварки).
Добавьте подставку и корзину для пароварки с капустой
Затем крышка вашего котелка для быстрого приготовления опустится, и быстрое приготовление в течение 1 минуты приведет к идеально приготовленной паровой капусте.
Это действительно тот SIMPLE для приготовления на пару капусты в горшочке быстрого приготовления.Подумайте, эту же технику можно проделать с любыми овощами, хотя время приготовления может быть разным. У нас есть отличный пост о мгновенном парах, который вы можете проверить.
Как улучшить вкус кочанной капусты быстрого приготовления?
Несмотря на то, что мы приготовили нашу горшечную капусту быстрого приготовления на пару вместо того, чтобы варить ее, вы, вероятно, все еще задаетесь вопросом, как улучшить вкус горшечной капусты быстрого приготовления.
Что ж, ответ – то, что Джулия Чайлд добавляет ко всем своим рецептам МАСЛО .
Нет ничего лучше, чем намазанная маслом капуста быстрого приготовления, и ее смехотворно легко приготовить.
Просто, когда капуста находится в кастрюле быстрого приготовления, добавьте масло. Затем готовьте капусту на пару, как обычно.
Вы также можете использовать это время, чтобы приправить капусту, как хотите. Или просто посолите и поперчите.
Как приготовить капусту в горшочке быстрого приготовления?
Приготовление капусты в кастрюле быстрого приготовления – это так. EASY :
Добавьте воды в скороварку.
Добавить корзину пароварки.
Залейте капустой.
Сезон.
Готовка под давлением.
Подавать.
Капуста в Ninja Foodi
Если у вас есть Ninja Foodi, а не быстрорастворимый горшок, сделайте то же самое, но добавьте еще чашку воды в кастрюлю скороварки. Это потому, что кастрюля Ninja Foodi шире и требует немного дополнительной воды, чтобы выдержать давление.
Как долго варить капусту в горшочке быстрого приготовления?
Время приготовления капусты в горшочке ПРОСТО 1 минута. Конечно, это не учитывает время, необходимое для того, чтобы капуста перешла в давление.Но фактическое время приготовления составляет 1 минуту.
Вы можете сделать 0 минут, но я обнаружил, что через 0 минут моя капуста слишком хрустящая и не совсем приготовленная.
Еще овощи быстрого приготовления
В «Рецепте этот» мы предложили много овощей для приготовления в горшочке быстрого приготовления. Вот еще несколько простых овощей, которые стоит попробовать:
Капуста быстрого приготовления
Капуста быстрого приготовления. Как приготовить вкусную капусту со вкусом в скороварке быстрого приготовления. Легко следовать легкому рецепту приготовления капусты на пару с секретным ингредиентом, который сделает вашу капусту лучше на вкус.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 1 минута
Общее время 6 минут
Курс: Гарнир
Кухня: Мгновенный горшок
Порций: 4
Калорийность: 82 ккал
Капуста быстрого приготовления 1
Ингредиенты:
1 столовая ложка масла (необязательно)
Соль и перец
Измельчите и очистите капусту. Загрузите в корзину пароварки.
Налейте 2 стакана воды (480 мл) во внутреннюю кастрюлю растворимого кофе.Добавьте подставку и корзину для пароварки с капустой.
Приправьте капусту солью и перцем. Намажьте сливочное масло поверх капусты.
Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой, установите клапан на закрытие и готовьте в течение 1 минуты. Быстро сбросьте давление и перемешайте капусту перед подачей на стол.
Масло сливочное. Чтобы приготовить намазанную маслом капусту, мы просто добавляем немного масла поверх капусты. После этого он будет готовиться с равномерным слоем сливочного масла. Признание. Судя по фотографии, вы, наверное, думаете, что там не так много капусты быстрого приготовления, ну муженку она так понравилась, что он продолжал есть ее, прежде чем я успел закончить фотографии. Спасибо, что прочитали наш рецепт горшечной капусты быстрого приготовления на Рецепте Это. У нас есть еще много рецептов горшков быстрого приготовления, которые вы можете попробовать в следующий раз. Хотя, если вы ищете еду, которая сочетается с капустой, я рекомендую вам попробовать наш замороженный ростбиф Instant Pot.
калорий: 82 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 3 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 66 мг | Калий: 387 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 310 МЕ | Витамин C: 83 мг | Кальций: 92 мг | Железо: 1 мг
Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для новичков в быстром розыгрыше. Нажмите здесь. Если это не так, а вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты.

Сладкая капуста быстрого приготовления с уксусом кусочками

Капуста маринованная кусками: рецепт быстрого приготовления

Как мариновать хрустящую капусту кусками быстро и просто

Вкусная маринованная крупными кусками капуста со свеклой

Видео о том, как замариновать капусту кусочками в банках

Маринуем капусту на зиму в банках под железные крышки

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Маринованная капуста вкусными кусочками

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Маринованная капуста с чесноком. Видео рецепт

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Капуста маринованная с клюквой быстрого приготовления рецепт — MOREREMONTA

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Маринованная капуста вкусными кусочками

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Маринованная капуста с чесноком. Видео рецепт

1. Быстрая маринованная капуста с морковью

Ингредиенты

Приготовление

Попробуйте &#127812;

2. Маринованная капуста со свёклой «Пелюстка»

Ингредиенты

Приготовление

Добавьте в домашние бургеры &#127828;

3. Маринованная капуста с карри

Ингредиенты

Приготовление

Оцените вкус &#127825;

4. Маринованная капуста с горчицей

Ингредиенты

Приготовление

Добавьте остроты &#127798;️

5. Маринованная капуста с мёдом и клюквой

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте &#127813;

6. Маринованная капуста c сельдереем и укропом

Ингредиенты

Приготовление

Угостите всех &#127813;

7. Простая маринованная капуста на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Похрустите &#129362;

8. Маринованная капуста с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Наслаждайтесь &#127812;

9. Маринованная капуста с яблоками на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Сохраните рецепты &#129382;

10. Маринованная капуста с соевым соусом, зеленью и кориандром на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Квашеная капуста с клюквой

Сочная капуста быстрого приготовления

Квашеная капуста в рассоле — видео

Заготовка из капусты со свёклой на зиму в банках крупными кусками. Капуста со свеклой маринованная (быстрого приготовления) — гармония вкуса

Как закатать капусту со свеклой крупными кусками

Капуста со свеклой крупными кусками

Капуста со свеклой, консервированная на зиму

Как закатать капусту в буряках на зиму в банках

Маринованная острая капуста со свеклой кусочками на зиму

Как закатать капусту без уксуса со свеклой

Капуста со свеклой и чесноком, заготовленная на зиму

Рецепт корейской капусты крупными кусками со свеклой

Суточная капуста со свеклой – рецепт кусками

Капуста на зиму со свеклой и чесноком – рецепт с фото пошагово

Нам понадобится:

М аринованная капуста со свеклой на зиму в банках — рецепт с фото

Нам понадобится:

Квашеная капуста со свеклой в банках – вкусный рецепт на зиму

Нам понадобится:

Капуста по-грузински – рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму

Капуста со свеклой по-корейски «Пелюстка»

Попробуйте 🍄

Добавьте в домашние бургеры 🍔

Оцените вкус 🍑

Добавьте остроты 🌶️

Приготовьте 🍅

Угостите всех 🍅

Похрустите 🥒

Наслаждайтесь 🍄

Сохраните рецепты 🥦