Вегетарианский салат с мангольд, пошаговый рецепт на 1026 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Салат из булгура с запеченной свеклой, шпинатом и фетой
Это такой салат, который можно есть на обед и ужин, даже на завтрак будет интересно. Вместо шпината можно добавить руколу, а если хочется, чтобы салат выглядел эффектно, вымешивать его лучше в одной
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Салат с апельсином, кешью и красным луком
Получается не только красиво, но и полезно: содержащаяся в салате клетчатка нейтрализует токсины, а заодно поможет организму справиться со всеми остальными радостями, которые мы наготовили. В такой
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Салат из красной капусты
Салат из красной капусты на самом деле был изобретен, чтобы подавать его с утиной грудкой.
Но он до этого не дожил: пока утка, требовавшая каких-то сложных манипуляций, была приготовлена, салат был
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Салат с чечевицей и сардинками
Отваренный горошек ненадолго поместить в лед, чтобы он сохранил свой цвет. Вместо салата можно взять капустные листья.
Юлия Высоцкая
Реклама
Мария KMW
Приготовление
25 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Мангольд – двухлетнее травянистое растение семейства Амарантовые — подвид свеклы (Beta), родственен с сахарной, кормовой и обыкновенной свеклой. Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
750 гр.
мангольд
Заправка:
2 зубчика чеснока
6 ст.л. растительного масла без запаха, для салатов
3 ст.л. винного уксуса
2 ч.л. горчицы
соль, перец по-вкусу
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Сначала обработаем мангольд – снимаем листики. Помоем и обсушим их.
Вырежим у каждого листика грубую серединку и порубим на кусочки. Листики отложим в сторону.
Отварим 15 минут в кипящей воде. Вынимаем шумовкой.
Рубим листики и отправляем их в кастрюльку с той же водой, даем закипеть и вынимаем шумовкой. Даем остыть.
В это время сделаем заправку. Два зубчика чеснока мелко порубить, залить раст. маслом, винным уксусом, положить горчицы. Добавить соль и перец по-вкусу, все перемешать.
Заливаем салат заправкой, перемешиваем и даем настояться. Я оставила на 1 час. Наслаждаемся с кусочком хрустящего хлеба! Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(22)
Теги рецепта
салаты и винегретылистовыерецепты для пикникапростые рецепты на каждый деньварить, тушитьзамораживать, охлаждатьнемецкая кухнянациональная немецкая кухнясалат немецкий
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Праздничный обед
Весенние салаты
Десерты с чаем матча
Рецепты любимых напитков
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
швейцарский мангольд рецепт блюда – как приготовить швейцарский мангольд с фотографиями пошагово
YouChef
4.
35
165 оценок
Просто
Дёшево
Среднекалорийно
15 мин
10 мин
4 порции
Ингредиенты:
| Небольшой пучок мангольда | 1 |
| Семена подсолнечника | 1 ст.л. |
| Чеснок | 1 гвоздика |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
| Соль | |
| Перец |
Приготовление:
1Тщательно промойте мангольд. Отделите листья от ребер и оставьте только 2 или 3 стебля (оставшиеся для другого рецепта).
2Ребрышки мангольда нарезать кубиками и бланшировать в течение 1 минуты в кипящей подсоленной воде. Осушать.
3Нагрейте масло в сотейнике, добавьте зубчик чеснока и листья мангольда и дайте им «упасть» на 2–3 минуты. Добавьте стебли мангольда, соль и перец и готовьте 10 мин, часто помешивая.
4Посыпать семенами тыквы и подавать.
Описание рецепта швейцарский мангольд:
Вкусный рецепт обязательно понравится вашим родным.
Интересное сочетание вкусов делает данное блюдо обязательным на столе.
Этот рецепт включает такие ингредиенты как: небольшой пучок мангольда, семена подсолнечника, чеснок, их довольно просто отыскать в ближайшем магазине.
швейцарский мангольд готовится просто, а готового блюда будет достаточно на 4 порции.
Отзывы о рецепте:
Анна 13 октября 2021
Отличный рецепт
Я была приятно удивлена, как вкусно получается мангольд по этому рецепту! Я уже давно искала новые идеи для вегетарианских блюд, и этот рецепт просто идеально подошел. Я использовала оливковое масло высшего качества, и это действительно сделало разницу во вкусе блюда. С уверенностью могу порекомендовать этот рецепт всем своим друзьям!
Мария 30 апреля 2022
Неплохо, но не для меня
Этот рецепт был достаточно простым, что мне понравилось, но я не очень люблю мангольд. Я все-таки решила попробовать, и мне понравился результат, но я все же не уверена, что буду готовить это снова.
Мне нравятся более насыщенные вкусы, так что это блюдо было довольно скучным для меня.
Ольга 07 октября 2022
Мангольд вкусный!
Рецепт швейцарского мангольда просто замечательный. Легко готовится, а сам мангольд получается нежный на вкус. Я добавила больше чеснока, чем указано в рецепте, для большего острого вкуса, но это не помешало насладиться вкусом блюда. Буду готовить его еще раз!
Лена 01 марта 2023
Не плохо, но не более
Я не могу сказать, что это было лучшее блюдо, которое я пробовала, но оно и не было плохим. Мне понравилась идея добавления семян тыквы для того, чтобы добавить текстуру. Однако, я бы, возможно, добавила еще один ингредиент – может быть, немного сливочного сыра, чтобы блюдо стало более насыщенным.
Дарья 12 марта 2023
Просто и вкусно
Я осталась довольна этим простым и легким рецептом.
Я обычно не готовлю мангольд, но процесс был быстрый и простой. Я люблю добавлять много специй, так что я добавила немного паприки в конце. Кроме того, это отличный вариант для вегетарианцев и для тех, кто хочет испытать что-то новое и интересное.
Вика 03 апреля 2023
Неплохо, но не впечатлило
Этот рецепт мне показался средним. Я не смогла накопить так много мангольда, поэтому использовала шпинат вместо него. Мне понравился результат, но я думаю, что я предпочту другое блюдо в будущем. Я рекомендую попробовать, но я думаю, что оно не подходит всем вкусам.
Настя 04 апреля 2023
Очень вкусно!
Этот рецепт получился замечательным! Я использовала мангольд из своего огорода, и он был настолько свежим и нежным. Взбитые семена тыквы добавили приятную хрустящую текстуру, а чеснок дал удивительный вкус. Я планирую готовить это блюдо еще много раз в будущем.
Катя 05 апреля 2023
Средне
Я не была уверена, как это блюдо обернется, но это было довольно просто в приготовлении.
Я думаю, что в этом рецепте не хватало чего-то, чтобы сделать его более интересным. Мне понравился мангольд, но я не думаю, что повторю этот рецепт в будущем.
Оставьте свой отзыв:
Рекомендуем попробовать
Простой рецепт мангольда – Любовь и лимоны
Итак, хотите попробовать мангольд? Вы находитесь в правильном месте! Узнайте, как нарезать и приготовить эту яркую листовую зелень, и найдите наши любимые рецепты швейцарского мангольда.
Перейти к рецепту
Мы все сходим с ума по шпинату и капусте, но когда вы в последний раз готовили мангольд? Эта яркая листовая зелень — один из моих любимых овощей для работы. Он бесконечно универсален — мои любимые рецепты швейцарского мангольда варьируются от копченых мохо до лимонной пасты — и его стебли так же съедобны, как и его темно-зеленые листья. Поскольку я думаю, что мы все могли бы готовить его чаще, сегодня я хочу поделиться с вами небольшим количеством швейцарского мангольда 101.
Если вы никогда раньше не работали с мангольдом, я надеюсь, что эти советы и рецепты побудят вас попробовать его. И если вы уже являетесь профессионалом в области швейцарского мангольда, я надеюсь, что приведенный здесь рецепт вдохновит вас приготовить его по-новому. Нет предела тому, что может сделать швейцарский мангольд!
Но сначала, что такое мангольд?
Хороший вопрос! Швейцарский мангольд — листовой овощ, тесно связанный со свеклой. На самом деле, если вы раньше готовили с зеленью свеклы, вы обнаружите, что мангольд имеет много общего. Зрелые листья пышные и относительно грубые, когда они сырые, но они красиво увядают, когда их тушат или обжаривают. Их земляной вкус очень хорошо сочетается с чесноком, орехами, сухофруктами, такими как смородина и изюм, и кислотами, такими как лимонный сок и уксус.
Стебли мангольда тоже съедобны, так что не выбрасывайте их, когда готовите листья! Если я готовлю обжаренный мангольд, я просто добавляю стебли в сковороду за несколько минут до того, как добавляю листья, чтобы они могли смягчиться.
Они также очень хорошо маринуются, поэтому они являются отличным способом добавить хруста в салаты, бутерброды и тарелки. Стебли на фотографиях здесь красные, но это не единственный способ найти их на фермерском рынке или в продуктовом магазине. В зависимости от сорта мангольд может иметь бледно-зеленые, золотые, красные или даже полосатые стебли. Все вкусно!
Как приготовить мангольд
Когда я покупаю большой пучок зеленого, красного или радужного мангольда, я почти всегда готовлю листья. Для меня они немного губчатые и их трудно использовать в сыром виде в салатах, хотя мангольд, если он доступен, является отличной основой для салата.
Самый простой способ приготовить мангольд — обжарить его. Вот мой простой метод:
Сначала подготовьте лист. Срежьте листья с жестких стеблей и нарежьте стебли на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Сложите листья друг на друга и крупно нарежьте.
Далее приготовьте стебли. Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
Затем добавьте листья , немного нарезанного чеснока, соль и перец и готовьте, пока листья не завянут, еще около 2 минут.
Наконец, приправить и подавать. Выжмите увядший мангольд с лимонным соком и подавайте в качестве гарнира. Узнайте больше о моих любимых рецептах швейцарского мангольда и предложениях по подаче ниже!
Другие любимые рецепты мангольда
Обжаренный мангольд — это простой, полезный и вкусный гарнир, но существует множество других способов подачи этой зелени. Эти рецепты швейцарского мангольда и предложения по подаче являются одними из моих любимых:
- Сочетайте его с макаронами или полентой. Замените листовую капусту капустой в моей пасте из вяленых помидоров с листовой капустой или подайте обжаренный мангольд на подушке из сливочной поленты с хлопьями красного перца и сыром пармезан.
- Добавить в суп. Используйте мангольд в моем бульоне из фасоли и зелени каннеллини или в супе из сладкого картофеля. Вы также можете заменить капусту капустой в моем многовегетарианском супе или супе из чечевицы быстрого приготовления.
- Добавьте его в тако. Найди мои тако с зеленью и фасолью на странице 145 кулинарной книги «Любовь и лимоны»!
- Используйте его в миске для зерен , например, в миске с черной фасолью Mojo на странице 199 книги «Любовь и лимоны каждый день».
- Добавить к яйцам. Смешайте его в простой скрэмбл или используйте в следующей вегетарианской фриттате.
Как вам нравится использовать мангольд? Дай мне знать в комментариях!
Больше овощей
Если вам нравится этот простой рецепт мангольда, попробуйте приготовить один из следующих овощей:
- Артишоки
- Спаржа
- Брокколи
- Цветная капуста
- Фенхель
- Зеленая фасоль
- Лук-порей
- Сквош спагетти
Жареный мангольд
оценить рецепт:
5 из 5 голосов
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 10 минут
Порции: 4
Рецепт булочки Распечатать Рецепт
Этот простой рецепт мангольда — легкий, полезный и вкусный гарнир! Вы также можете смешать его с макаронами или подавать со сливочной полентой, чтобы сделать его едой.
- 2 пучка мангольда
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1/4 чайной ложки морской соли, больше по вкусу
- Долька лимона, для выдавливания
- Свежемолотый черный перец
Срежьте стебли с листьев мангольда и нарежьте 1/4-дюймовые ломтики. Крупно нарежьте листья.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте стебли мангольда и готовьте 1–2 минуты или пока они не начнут размягчаться. Добавьте листья мангольда, чеснок, соль и несколько щепоток перца и обжаривайте в течение 1–2 минут или пока листья не завянут.
Выключите огонь, выдавите на мангольд немного лимонного сока и перемешайте. Приправьте по вкусу и подавайте.
Ты сделал рецепт? Я хочу увидеть!
Отметьте @loveandlemons в Instagram.
Блог о еде со свежими пикантными рецептами.
завтрак / основное блюдо / десерт
веганский / без глютена
ВСЕ РЕЦЕПТЫ >>
Здравствуйте, мы Джанин и Джек.
Мы любим есть, путешествовать, готовить и еще раз есть! Мы создаем и фотографируем вегетарианские рецепты из нашего дома в Чикаго, в то время как наши щенки шиба едят стебли капусты, которые падают на кухонный пол.
Нажмите, чтобы ознакомиться с нашей политикой конфиденциальности.
Легкий рецепт мангольда
Листовой мангольд – это быстрая закуска с минимальной подготовкой. Попробуйте этот простой рецепт обжаренного мангольда с чесноком, оливковым маслом и молотым красным перцем.
К
Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.
Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс
Обновлено 03 ноября 2022 г.
28 оценок
Элиза БауэрВ этом рецепте
Что такое мангольд?
Как готовить
Покупка и хранение
Заморозка мангольда
Ищете простой способ увеличить количество зелени в своем рационе? Попробуйте этот простой рецепт обжаренного швейцарского мангольда.
Посмотрите этот рецепт земляной швейцарской мангольда
Что такое швейцарский мангольд?
В спектре зелени мангольд находится между шпинатом и капустой — не такой нежный, как шпинат, и не такой жесткий, как капуста. Но, как и шпинат, вы можете легко обжарить его на оливковом масле всего за несколько минут.
Стебли могут быть жесткими. Вы можете удалить их и выбросить (или сварить и смешать с маслом), если некоторые из стеблей нежные, просто сначала обжарьте их, прежде чем добавлять листья, чтобы дать им больше времени для приготовления.
Кстати, мангольд не только богат витаминами (витаминами К, А и С), но и обладает противовоспалительным действием и помогает организму контролировать уровень сахара в крови. Он из того же семейства, что и свекла, шпинат и лебеда. Еще больше причин есть мангольд!
Элиза БауэрКак приготовить мангольд
Для этого легкого соте мы готовим мангольд в небольшом количестве оливкового масла с тонко нарезанным чесноком и хлопьями красного перца.
Мы также включаем семена кориандра, которые имеют фантастический вкус с мангольдом. Если у вас нет кориандра, вы можете его пропустить, но если он у вас есть, это сделает это простое блюдо из швейцарского мангольда по-настоящему особенным.
Покупка и хранение швейцарского мангольда
Существует несколько разновидностей мангольда, и в рецептах они почти всегда взаимозаменяемы. Именно их стебли, а не листья, отличают сорта. Швейцарский мангольд обычно относится к мангольду с белыми стеблями. Сорта с красными стеблями – это ревень (отличный от ревеня, используемого для приготовления пирогов), красный или рубиновый мангольд. У радужного мангольда разноцветные стебли. Для этого рецепта используйте любой сорт.
Выбирайте мангольд с четкими темно-зелеными листьями и твердыми стеблями. Не покупайте увядший мангольд или мангольд с листьями с отверстиями. Чтобы сохранить его свежим, храните сухой мангольд дома, прежде чем завернуть его в бумажные полотенца в герметичном пакете с застежкой-молнией на срок до 7 дней.
Можно ли заморозить мангольд?
Заморозьте сырой мангольд, отделив листья от стеблей. Бланшируйте стебли в течение 3 минут и листья в течение 1 минуты, затем потрясите их в ледяной бане. Заморозьте в безопасном для морозильной камеры пакете с застежкой-молнией и выпустите воздух на срок до 6 месяцев.
Или вы можете приготовить этот рецепт, дать ему остыть и заморозить для приготовления гарнира быстрого приготовления.
Другие рецепты мангольда, которые стоит попробовать
- Легкая паста с зеленью по-зимнему
- Куриное рагу с кориандром, кинзой и мангольдом
- Лазанья без выпечки
- Яйца в обжаренном мангольде и грибах
- Мангольд цацики (йогуртовый соус)
Время подготовки 8 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 18 минут
Порции 2 до 4 порций
Семена кориандра необязательны, потому что не у всех они есть на полке со специями. Но если вы это сделаете, пожалуйста, используйте их! Кориандр прекрасно сочетается с мангольдом.
1 большой пучок свежего мангольда (7 или 8 больших листьев)
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 зубчик чеснока, нарезанный
Щепотка молотого красного перца
1/4 чайной ложки целых семян кориандра (по желанию)
Подготовка стеблей и листьев мангольда:
Тщательно промойте листья мангольда. Либо оторвите, либо отрежьте толстые черешки от листьев.
Нарежьте кусочки стебля на 1-дюймовые кусочки. Нарежьте листья полосками шириной в сантиметр. Держите стебли и листья отдельно.
Обжарить чеснок и молотый красный перец:
Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте ломтики чеснока, измельченный красный перец и семена кориандра (если используете) и готовьте около 30 секунд или пока чеснок не станет ароматным.
Добавить стебли:
Добавьте нарезанные стебли швейцарского мангольда.
