Как готовить солянку сборную мясную рецепт: Солянка сборная мясная – Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Отметить как Завершенное

Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона и сметаной.

Можно посыпать свежей зеленью.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов с фото!

Солянка мясная – Рецепты солянки мясной.

Солянка мясная – традиционное русское блюдо, известное с незапамятных времен и претерпевшее массу модификаций. Экономные хозяйки любят его за простоту, сытность и универсальность, ведь мясную солянку можно приготовить из остатков любых мясных продуктов, найденных в холодильнике. Особенно актуальна солянка после праздничного застолья, когда остается много мясных нарезок. Впрочем, если таковых не имеется, приобрести по 100-150 г самых разных мясных деликатесов не составит особого труда.

Солянка мясная – это невероятно сытный, густой и очень ароматный суп, основой которого является мясной бульон с добавлением копченого мяса, колбасы или сосисок. Именно поэтому мясную солянку часто именуют сборной – какого только мяса в ней нет. Самая вкусная солянка получится в том случае, если вы будете использовать как можно больше видов мяса – сюда подойдут говядина или свинина на ребрышках, куриные голени или крылышки, свиной карбонад, охотничьи колбаски, вареная, копченая или сыровяленая колбаса, ветчина, сосиски и даже сардельки. Что касается бульона, то для него лучше всего брать мясо на косточке. Считается, что самый вкусный бульон для солянки получается из двух разных видов мяса. Как вы уже поняли, главный компонент солянки – это мясные изделия, поэтому данному пункту стоит уделить особое внимание. Если вы хотите, чтобы ваш суп был не только вкусный, но и красивый, нарезайте все мясо одинаковой по размеру соломкой.

Рецепты мясных солянок

Неотъемлемыми атрибутами солянки также являются соленые огурчики, лимон, маслины или оливки. Ломтиками лимона солянка обычно украшается при подаче, но если вы хотите получить более насыщенный вкус бульона, можно добавить лимонный сок непосредственно в процессе варки. Маслины рекомендуется брать вяленые – они более терпкие. Весьма кстати в солянке будут каперсы, которые придадут супу кисло-соленый вкус – их нужно совсем немного, примерно 50-70 г. Классический вариант мясной солянки готовится без картофеля, но многие хозяйки все же используют его, чтобы суп получился более питательным. Также в солянку добавляются зажарка из лука и моркови, томатная паста и, конечно же, зелень. Когда дело касается мясной солянки, кулинарная фантазия не ограничивается практически ничем! Ведь солянка мясная на то и сборная, что в ней могут сочетаться самые разнообразные продукты. Так, например, кому-то захочется добавить в солянку рис, а кому-то – болгарский перец или грибы. Экспериментируйте с различными ингредиентами, исключайте и добавляйте новые компоненты, и из обычного супа солянка может превратиться в настоящий гастрономический шедевр, заслуживающий самых высоких похвал.

Лучше всего, если ваша солянка настоится после окончания варки в течение 1-2 часов – благодаря этому она станет еще более насыщенной. Не забудьте добавить ломтик лимона при подаче, и невообразимо вкусный суп готов! И совет напоследок: при готовке смело берите кастрюлю побольше – солянка мясная съедается настолько быстро, что вы и заметить не успеете. Ну что, давайте выберем подходящий рецепт?

Классическая солянка из пяти видов мяса

Ингредиенты:
300 г свинины на косточке,
100 г ветчины,
100 г сосисок,
100 г копченого мяса,
100 г вареной колбасы,
4 соленых огурца,
1 луковица,
1 лимон,
1 банка маслин,
3 столовые томатной пасты,
5-7 горошин душистого перца,
2-3 лавровых листа,
соль по вкусу,
сливочное масло,
зелень петрушки,
сметана (по желанию).

Приготовление:
Свинину выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, слить воду, залить мясо чистой водой, добавить специи и варить до готовности, снимая пену время от времени. Пока варится бульон, растопить сливочное масло в сковороде и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 2 минуты. Нарезать мясные изделия и соленые огурцы.
Когда свинина сварится, достать ее из бульона, остудить, отделить мясо от кости и нарезать. Выложить в бульон луковую зажарку, огурцы и все виды мяса. Варить на медленном огне от 15 до 20 минут. Добавить рубленую зелень петрушки, посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой и дать солянке настояться минимум полчаса. Разлить солянку по тарелкам, добавив в каждую по ломтику лимона и несколько маслин. При желании подавать солянку со сметаной.

Мясная солянка с копченостями

Ингредиенты:
500 г говяжьей грудинки,
100 г копченой грудинки,
100 г ветчины,
100 г копченой колбасы,
100 г сосисок,
2 луковицы,
2 соленых огурца,
1/2 стакана огуречного рассола,
2 небольшие картофелины (по желанию),
100 г маслин,
1/2 лимона,
50 г каперсов (по желанию),
2 столовые ложки томатной пасты,
1/2 чайной ложки сахара,
3-4 лавровых листа,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
зелень укропа или петрушки,
растительное и сливочное масло.

Приготовление:
Выложить говяжью грудинку и одну луковицу в кастрюлю, залить 3 литрами воды и варить примерно 1,5 часа. Когда бульон будет готов, убрать лук и специи. Мясо остудить и нарезать соломкой.
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанную соломкой морковь и сахар, жарить 2-3 минуты. Добавить нарезанные кубиками соленые огурцы. Влить немного бульона и тушить около 10 минут. Размешать с томатной пастой и готовить еще 2 минуты. Влить огуречный рассол и тушить 3-4 минуты.
Нарезать мясные изделия соломкой и слегка обжарить в отдельной сковороде в сливочном масле. Добавить мясо в бульон вместе с нарезанной говядиной, овощной зажаркой, нарезанными колечками маслинами, а также нарезанным картофелем и каперсами, если они используются. Довести до кипения, добавить лавровый лист и готовить 10-15 минут. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать солянке настояться от 30 минут до 1 часа. Готовую солянку разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и украсить ломтиками лимона.

Солянка с мясным ассорти и колбасой

Ингредиенты:
200 г говядины,
200 г свинины,
200 г курицы,
200 г вареной колбасы,
200 г копченой колбасы,
4 соленых огурца,
2-3 картофелины (по желанию),
1 луковица,
100 г маслин,
100-200 мл огуречного рассола,
3-4 лавровых листа,
1/2 лимона,
1 столовая ложка томатной пасты,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Сварить мясной бульон из говядины, свинины и курицы. Готовое мясо отделить от костей, нарезать кусочками и выложить обратно в бульон. Добавить нарезанный картофель, если необходимо. Колбасу нарезать соломкой или кубиками и слегка обжарить в сковороде, добавив немного масла. Добавить колбасу в суп вместе с лавровым листом. Обжарить в растительном масле нарезанный лук. Добавить нарезанные соленые огурцы и жарить в течение 2-3 минут. Размешать с томатной пастой и жарить еще 1 минуту. Добавить зажарку в суп вместе с огуречным рассолом. Рассол следует добавлять осторожно, чтобы суп не получился слишком соленым. Посолить суп, если это требуется, и приправить черным перцем. После окончания варки дать солянке настояться 20-30 минут. Подавать солянку, украсив маслинами и тонкими ломтиками лимона.

Солянка мясная «Колбасный рай»

Ингредиенты:
300 г мякоти свинины,
150 г вареной колбасы,
150 г баварских колбасок,
100 г сырокопченой колбасы,
100 г маслин,
2 соленых огурца,
1 луковица,
1 столовая ложка томатной пасты,
2-3 лавровых листа,
соль и молотый черный перец по вкусу,
ломтики лимона для украшения.

Приготовление:
Сварить мясной бульон из свинины и 2 литров воды. Обжарить нарезанный лук и натертые на крупной терке огурцы в растительном масле в течение 3-4 минут. Размешать с томатной пастой, влить 50 мл воды и тушить 10 минут. Пока зажарка готовится, нарезать мясные изделия и отваренную свинину. Добавить зажарку в бульон и варить 10 минут. Добавить мясо с лавровым листом и варить еще 10 минут. За пару минут до готовности добавить нарезанные маслины. Дать солянке настояться и подавать с ломтиками лимона.

Солянка с курицей и грибами

Ингредиенты:
400-500 г куриного мяса,
200 г копченой колбасы,
150 г ветчины,
3-4 сосиски,
3-4 картофелины,
200-300 г свежих или маринованных шампиньонов,
100 г маслин или оливок,
2 соленых огурца,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
2 стебля сельдерея или корень петрушки,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
1 столовая ложка томатной пасты,
растительное масло,
соль и специи по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
Приготовить ароматный бульон, отварив курицу вместе с корнем петрушки или сельдереем. Варка бульона занимает, в среднем, 20-25 минут. Выбросить корень петрушки или сельдерей. Достать курицу из бульона и, разделив на кусочки, вернуть обратно в суп. Добавить нарезанные грибы и картофель. Варить 10 минут, после чего добавить нарезанные ветчину, сосиски, огурцы и маслины, а также зажарку, приготовленную из обжаренных в растительном масле репчатого лука, моркови и болгарского перца, смешанных с томатной пастой. Варить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу, размешать с пропущенным через пресс чесноком. Дать солянке настояться, после чего разлить по тарелкам и подавать, посыпав нарезанным укропом и украсив ломтиками лимона.

Солянка мясная в мультиварке

Ингредиенты:
500 г говядины,
300 г копченого мяса,
3-4 соленых огурца,
100 г оливок,
2 луковицы,
1 морковь,
1/2 лимона,
50 г каперсов (по желанию),
1 столовая ложка томатной пасты,
растительное масло,
лавровый лист и горошины душистого перца,
зелень петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
сметана.

Приготовление:
Выложить мясо в чашу мультиварки, влить воду и установить режим «Тушение» на 1,5 часа. Когда бульон будет готов, достать говядину, остудить и нарезать на кусочки, а бульон процедить. Обжарить в небольшом количестве растительного масла нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь в режиме «Выпечка», примерно 10 минут. Добавить нарезанные огурцы и оливки, жарить 5 минут. Перемешать с томатной пастой и жарить 5 минут. Нарезать копченое мясо соломкой и добавить к овощам, жарить около 10 минут. Влить мясной бульон, добавить каперсы (если используются), а также лавровый лист и горошины душистого перца. Посолить и поперчить по вкусу. Выставить режим «Выпечка» на 25 минут. Дать готовой солянке настояться и разлить по тарелкам, добавив измельченную зелень петрушки и тонко нарезанные ломтики лимона. Подавать солянку со сметаной.

Солянка мясная – настолько сытный и питательный суп, что никакое второе блюдо уже не понадобится. Попробуйте и убедитесь сами!

Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Солянка – Boss Kitchen

Сборная мясная солянка – очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений. Чем хороша мясная солянка, тем быстрее можно ее приготовить. Солянка – это мясной и калорийный суп. Большинство знакомых мне мужчин очень уважают солянку. Кстати, слышал, как они жаловались, что дома перестали варить солянку…

Состав

• Лук
• Соленья
• Томатная паста
• Оливки
• Лимон
• Чеснок
• Сельдерей зеленый
• куриный бульон
• Колбаса копченая
• Колбаса вареная, ветчина
• Копчености
• конина
• Баранина
• (Мясо – абсолютно любое.Готовят либо из одних сосисок, либо из отварного мяса.)
• Ядра кинзы
• Зерна тмина
• Паприка
• Красный острый перец
• Базилик пурпурный сухой
• Душистый перец
• Лавровый лист
• Масло для жарки

Проезд

1. Достаем из морозилки заветный пакет с мясными кусками на солянку и выбираем.
2. В дополнение к нашему куску запеченного рулета из баранины мы выбрали: кусок вареной колбасы из индейки, кусок отварного легкого ягненка, кусок слегка подкопченного рулета из конины (сам по себе сбой лошади), небольшой кусочек сырокопченой колбасы.
3. Мясо – абсолютно любое. Хоть из каких-то колбасок, хоть только из вареного мяса. Мясная солянка настолько интересна, что никогда не бывает прежней. Теперь это сочетание мяса – мой выбор.
4. Есть много способов разделать мясо на солянку. Предлагаю самый простой – соломинки.
5. Очистите и нарежьте одну большую луковицу на мелкие кусочки. Маринованные огурцы очистить и измельчить соломкой. Для такого объема достаточно двух столовых ложек томатной пасты. Паста и цвет придадут красивой, а солянке добавят кислинки.
6. Налейте в кастрюлю холодный бульон с куриными костями.
7. Лимон, ветка зеленого сельдерея и небольшой пакетик зеленых оливок остались за кадром (на фото).
8. Теперь о специях. Важны специи в солянке. Возьмем: традиционные зерна кинзы и тмина, перец, красный острый перец, толченый сухой пурпурный базилик, горошину душистого перца. Растереть все в ступке по одному.
9. Еще один лавровый лист.
10. Поставьте на плиту кастрюлю с холодным бульоном.Добавьте специи. Включите конфорку под сковородой в режиме «немного выше среднего». Около 4 (из 6).
11. Пока бульон со специями разогревается, подготавливаем мясо. Обрабатываем мясные полоски без масла (на подходящей сковороде). Тем более, что лук еще нужно жарить на масле.
12. Еще разогреваем сковороду в режиме «выше среднего» полминуты или минуты.
13. Проверим его готовность – кидаем кусок мяса. Шипит? Так что отправляем все мясо и энергично перемешиваем.В любом случае в колбасах достаточно жира. Мы воспользуемся этим. Немного прилипает? Размешивать. Судя по звуку, на сковороде уже есть жир – он растаял из мяса.
14. Как только мясо потемнеет, переложить его со сковороды в миску.
15. Добавьте немного масла в сковороду. Разогреем. Готовность проверяем долькой лука. Шипит? Отправляем в сковороду весь лук. Время от времени помешивать, обжаривать до прозрачного и светло-желтого цвета. Пропустить на средний огонь. Это хорошо для лука.Лук готов? Затем положите его в миску с мясом.
16. Уменьшите мощность конфорки под кастрюлей до минимума. В оставшееся масло залить томатную пасту. Давайте немного увеличим огонь и постоянно помешиваем пасту. В противном случае он очень быстро прилипнет ко дну. Уже торчит? Ничего, размешиваем, чтобы он весь прогрелся. Паста темнеет? Затем налить в сковороду с паштетом кипяченую воду и размешать до однородной массы. Довести до легкого кипения.
17. Вылейте раствор обжаренных макарон в кастрюлю с бульоном.После добавления воды кастрюля была практически чистой. Протираем салфеткой и возвращаем в конфорку.
18. Проверим, кипит ли бульон. Это кипит? Как только закипит, убавьте мощность конфорки до минимума. Смотрим на него.
19. Теперь добавьте в пустую сковороду нарезанные соленые огурцы. Мощность конфорки средняя. Иногда помешивайте. Соломинка для огурца дает обильный сок, поэтому огурцы не прилипают. Выпарим большую часть воды. Но не стоит пересушивать огурцы.Теперь наша соломка станет более плотной и эластичной. У вас уже есть такой чехол? Вот и все, выключаем сковороду.
20. Итак, бульон закипел. Он подогрел специями. В него добавили томатную пасту, разогретую в масле.
21. А мы приготовили отдельно: смесь жареного мяса, тушеного лука и тушеных огурцов. Давайте добавим все это в котелок. Увеличим мощность конфорки, доведем до слабого кипения. Убавьте огонь до минимума.
22. Еще добавляем в бульон немного сахара.Для баланса. Будет вкуснее. И залить в кастрюлю рассол из-под огурцов, 50 миллилитров. А еще в пакете с оливками есть маринад. Также переливаем в кастрюлю.
23. Перемешать солянку. Попробуем соль. «На соль» нужно пробовать в охлажденном виде. Горячее может сыграть злую шутку и обмануть вкус. Могу я добавить соль? Добавьте четверть чайной ложки и попробуйте еще раз.
24. Закройте сковороду крышкой и тушите солянку на слабом огне 10 минут.
25. Пока бульон не дойдет до готовности, маслины нарезать кольцами.Отрежьте половину лимона, очистите от кожуры. Лимон нарезать тончайшими полукольцами. Чтобы их было видно насквозь. И дольки лимона, и оливки добавляются прямо в солянку.
26. Очень мелко порежьте зубчик чеснока. Также будем обслуживать отдельно. Подавать катык будем порционно. Каждый в миске отдельно. Холодный катык отлично сочетается с горячей густой солянкой.
27. А еще веточку сельдерея нарежем как можно мельче – в тазике подадим, солянкой посыпаем.
28. 10 минут прошло? Выключите плиту. Пока мы накрываем на стол, даем солянке постоять под плотно закрытой крышкой. Будет вкуснее.

Солянка в мультиварке или старые рецепты по-новому

Солянка – вкусный, сытный, острый суп с ароматными копченостями считается старинным блюдом русской кухни. Солянку в некоторых регионах России раньше называли «деревней» – соответственно, набор продуктов был простой, со своего огорода. Согласитесь, сложно представить себе суп из мясного ассорти с оливками и лимоном в русской деревне? Гораздо проще провести параллель между «солянкой» и «соленой», то есть солянка готовилась с добавлением соленых или маринованных овощей (огурцы, помидоры, капуста).

Сейчас существует несколько видов солянки:

• Рыбная солянка – традиционный вариант древнерусских блюд. Из нескольких видов рыбы готовили вкусную солянку: варили бульон из головы, кожи, плавников и хрящей осетровых, при добавлении добавляли отварные жирные спинки и нежное филе осетровых рыб, а также вкус соленой красной рыбы (семга, розовая лосось или кета) был усилен. Очень вкусная современная ухи в мультиварке.

• Солянка грибная – постный вариант ароматного наваристого супа из белых грибов.Сейчас добавляют шампиньоны, вешенки и другие доступные грибы, но восхитительный вкус белых грибов ничем не заменит.

• Солянка мясная – новейший вариант. Вкусную солянку приготовить непросто, все продукты перед объединением в бульон тщательно готовятся. В мясном коллективе главную роль играет мясо – хорошая говядина, копченая куриная грудка или копченые свиные ребрышки для бульона, качественная копченая и вареная колбаса, ветчина, говяжий или свиной язык, отварная свинина, ветчина.Мясная солянка, на приготовление которой уходит много времени, получается потрясающе.

• Овощная солянка – это вовсе не суп, а рассыпчатое овощное рагу с жареным на жире мясом на сковороде. Овощная солянка бывает нескольких видов – сколько деревень было, сколько видов соляных червей.

Солянка в мультиварке сейчас приобретает особую популярность: в мультиварке суп долго томится, сохраняет густой аромат и вкус.

Мясная солянка потребует много продуктов:

1. Ассортимент мясной – 500 г говядины на бульон, 100 г копченой ветчины, пара охотничьих колбасок, 100 г ветчины, 100 г отварной свинины.

2. Огурцы маринованные или маринованные – 2 шт.

3. Морковь – 2 шт.

4. Лук репчатый – 2 головки.

5. Томатная паста – 2 или 3 столовые ложки.

6. Стакан рассола из огурцов.

7. Зелень – укроп свежий, петрушка.

8. Оливки черные – 7 шт.

9. Половина лимона.

10. Черный перец горошком.

Морковь, лук и огурцы нарезать соломкой.В мультиваркере в режиме «Выпечка» разогреваем масло, кладем овощи в посуду с томатной пастой и ставим таймер на 10 минут. В режиме «Выпечка» овощи лучше всего жарить.

Мясное ассорти нарезать соломкой, а охотничьи колбаски полосками, выложить на сковороду, перемешать, залить мясным бульоном и рассолом, добавить приправы и один лавровый лист.

Солянку в мультиварке можно приготовить в режиме «Тушение» на 120 градусов или в режиме «Суп». Необходимо всего лишь установить таймер на 1 час и варить суп под закрытой крышкой.

Перед подачей посыпать измельченной зеленью, положить в миску дольку лимона и маслины. Подавать со сметаной.

Солянка в мультиварке готова!

Приготовить солянку в мультиварке. Рецепт супа солянки в мультиварке

Солянка в мультиварке – одно из самых необычных и вкусных блюд. Это не ограничивается постоянным списком ингредиентов. Вы можете выбирать любые продукты, а умная кухонная техника упростит процесс приготовления и сократит время.

Новички могут попробовать приготовить суп-солянку по классическому рецепту. В нем нет ничего лишнего, но за основу берется мясной бульон.

Список покупок:

• говядина – 0,5 кг;
• одна луковица;
• три соленья;
• каперсы – 0,1 кг;
• томатный соус – 50 гр .;
• масло подсолнечное – 35 гр .;
• копчености – 0,3 кг;
• один лавровый лист;
• перец горошком – 3 шт .;
• горячая вода – 2 л;
• соль, специи, зелень – по вкусу;
• один ломтик лимона.

Порядок приготовления:

1. Говядину вымыть и нарезать средними кубиками. Складываем их в чашу мультиварки, а сверху заливаем кипяченой водой.
2. Закройте крышку и нажмите кнопку «Тушение» в меню программы. Время 2 часа.
3. После того, как мультиварка закончила, необходимо процедить мясной бульон.
4. Нарезать вареную говядину, копчености и соленые огурцы.
5. Каперсы нарезаем кружочками.
6. В уже чистую посуду бросаем нарезанный лук.Установите функцию «Выпечка». Время приготовления – 40 минут.
7. Обжарить ломтики лука 7 минут, затем добавить к ним оставшиеся нарезанные овощи.
8. Ждем 5 минут, а после выкладываем туда томатный соус.
9. Через 8 минут отправляем копчености вместе с мясом. Через 10 минут всыпать бульон, всыпать соль и специи, бросить кружок лимона.
10. Перейти в функцию «Тушение». Время 20 минут.
11. После того, как мультиварка сообщит вам об окончании приготовления, подождите несколько минут, а затем вы сможете разлить суп по тарелкам.

Рецепт колбасы

Основное время в приготовлении уходит мясо. Если вы торопитесь, то вместо говядины можно использовать обычные сосиски.

Компоненты рецепта:

• три сосиски;
• колбаса или ветчина копченая – 0,3 кг;
• две луковицы;
• один лимон;
• два маринованных огурца;
• одна морковь;
• томатный соус – 50 гр .;
• 2 литра воды;
• масло растительное – 40 мл;
• мука пшеничная – 50 гр.;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сосиски нужно нарезать кубиками. То же самое и с колбасой.
2. Лук мелко нарезать.
3. Морковь необходимо обработать на средней терке, как и огурцы.
4. Залить чашу мультиварки маслом, всыпать туда лук и морковь.
5. Установите в меню программы пункт «Жарка».
6. Через 6 минут добавляем к общей золотистой массе огурцы.
7. Овощную массу слегка отодвинуть на другую сторону, а на свободном месте обжарить муку.
8. Залить пол-литра воды и томатным соусом. Все перемешать и варить в программе «Тушение» 5 минут.
9. На сковороде в это время можно жарить сосиски и сосиски.
10. Добавить приготовленные кусочки к овощной массе в мультиварке.
11. Присыпать специями и солью, довести до кипения.
12. После того, как все будет готово, можно разложить по тарелкам дольки лимона для украшения. Солянка с сосисками в мультиварке готовится очень просто, а вкус немного кисловатый.

Капуста в мультиварке

Капуста – универсальный продукт. Солянку с таким ингредиентом можно подавать не только в виде супа, но и как гарнир к мясному блюду.

Вам понадобится:

• две морковки;
• одна средняя вилка кочанной капусты;
• две луковицы;
• томатная паста – 60 гр .;
• специи, масло растительное и соль – по вкусу;
• вода – 0,3 л;
• один лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

1. Обрабатываем овощи: капусту измельчаем, три моркови на терке, лук измельчаем.
2. Налейте в миску растительное масло и обжарьте в нем лук.
3. Через 3 минуты отбрасываем к ней капусту с морковью.
4. Добавьте пасту и налейте воду.
5. Ставим мультиварку на функцию «Тушение».
6. Не забываем посолить и добавить специи. Время приготовления – 40 минут.

Как приготовить маринованную солянку с грибами

Состав:

• грибов – 0.2 кг;
• капуста – 0,5 кг;
• лимонный сок;
• 20 маслин;
• одна морковь;
• две луковицы;
• четыре соленья;
• немного растительного масла;
• соль и специи по вкусу;
• томатная паста – 0,1 кг;
• зелень и лаврушка.

Вариант приготовления:

1. Первое, что нужно сделать, это овощи: нарезать капусту, натереть морковь на терке, нарезать мелко нарезанный лук. Грибы лучше всего приготовить, а потом нарезать средними кубиками.
2. Залейте в мультиварку масло, включите программный режим «Тушение», дождитесь, пока масло нагреется.
3. Лук и морковь бросаем в миску, готовим на установленном режиме, пока луковые дольки не станут прозрачными.
4. После этого нужно выложить грибы, посыпать сверху перцем и солью. Время 10 минут.
5. В конце срока можно добавить квадратики огурцов и томатную пасту.
6. Подготовленную массу залить необходимым количеством воды и варить в режиме «Варка».За 5 минут до окончания программы кладем зелень и дольки оливок.

По-грузински

Необходимые компоненты:

• мясо говядины – 0,3 кг;
• три луковицы;
• один помидор;
• один болгарский перец любого цвета;
• кориандр – 10 гр .;
• один зубчик чеснока;
• пучок зелени;
• один соленый огурец;
• масло растительное и соль по вкусу;
• томатный соус – 30 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Нарезать мясо кубиками размером 1 * 1 см. Их нужно положить в таз, а сверху залить водой.
2. Ставим мультиварку на программу «Тушение». Время 20 минут.
3. После завершения программы вынуть отварные кусочки из зарослей и перелить бульон в отдельную посуду.
4. Обжарить лук до золотистого цвета.
5. К нему выкладываем огурцы и мясо. Сверху залить бульоном. Нажмите кнопку закалки.Готовим остальные ингредиенты и за 5 минут до того, как кухонный прибор подаст определенный сигнал, добавляем их в чашу мультиварки и готовим еще 10 минут.

С курицей

Если вы хотите насладиться мясным ароматом солянки, но при этом опасаться калорийных блюд, вместо обычной говядины или свинины можно использовать куриное мясо.

Основные ингредиенты:

• Куриное филе отварное – 0,8 кг;
• солений – 0.4 кг;
• маслины 1 банка;
• пол лимона;
• томатный соус – 100 гр .;
• две луковицы;
• одна морковь;
• масло, соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Обработайте все овощи указанным выше способом.
2. Жарить лук с морковью.
3. Через 5 минут переложите им огурцы.
4. Вылить смесь в огуречный рассол.
5. Куриное филе нарезать кусочками и выложить в чашу мультиварки.
6. Добавьте воды, не доходя трех сантиметров до края посуды.
7. Добавьте в суп дольки лимона и маслины.
8. Готовить в программе «Суп» еще полчаса.

С добавлением картофеля

Если вы планируете приготовить солянку, но в последний момент заметили, что на кухне нет капусты, можно использовать картофель.

Перечень рецептурных компонентов:

• копчености – 0.3 кг;
• три сосиски;
• два клубня картофеля;
• грибов – 0,3 кг;
• три огурца;
• томатный соус – 40 гр .;
• бульон – 2 л;
• один лимон;
• полбанки каперсов.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясные продукты средними ломтиками.
2. Картофель очистить и нарезать квадратами.
3. В мультиварке немного нагреть и обжарить в ней соломку с морковью и луком.
4. Добавьте к жареным овощам огурцы, грибы и картофель.
5. Готовить в режиме «Выпечка» нужно около 20 минут.
6. По прошествии времени налейте в миску бульон и макароны.
7. Далее кладем копчености, каперсы и дольки лимона.
8. Варите все ингредиенты на медленном огне 30 минут.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmond и Polaris

Чтобы приготовить действительно вкусный обед в мультиварке, стоит присмотреться к ее модели. У них есть некоторые отличия в программных режимах и функциях.Хотя в основном технология у обоих производителей одинаковая.

Для того, чтобы жарить овощи в мультиварке Redmond, используйте функцию «Жарить», а в Polaris лучше всего для этого подходит программа «Выпечка». В обеих моделях есть режим «Мультиповар». В этом случае кухонное оборудование само определяет, какая температура наиболее оптимальна для приготовления того или иного блюда.

Этот густой русский суп полюбился многим хозяйкам за необычный вкус и способность насыщать мужской организм.Сборная солянка, приготовленная в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото, значительно упростит процесс приготовления, и даст время для домашних дел. Гармоничное сочетание ингредиентов придаст знаменитый кисло-солено-пряный вкус, за который так любят этот суп.

Когда-то еда простых сельчан, которые собирали суповые изделия всей деревней, в наши дни стала настоящей кулинарной визиткой России. Солянку готовят в каждом доме, особенно после праздников, когда остается большое количество разнообразных мясных продуктов.Особенно хороша солянка, приготовленная по классическому рецепту на крепком мясном бульоне. А с появлением такой полезной кухонной техники, как мультиварка, приготовление даже самых сложных многокомпонентных супов становится удовольствием.

В нашем пошаговом фото-рецепте мы поговорим о приготовлении мясной бригады солянки в мультиварке Redmond, но уверены, что любой современный помощник справится с этой задачей.

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

Состав:

• Колбаса копченая – 150 гр.
• Сосиски – 150 гр.
• Ветчина – 150 гр.
• Говядина – 400 гр.
• Луковица – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• 4 маринованных огурца
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Оливки – 70 гр.
• Масло растительное
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец – 7 горошин
• Зелень
• Сметана
• Лимон

Шаг 1.

Для начала приготовим вкусный наваристый бульон.Желательно отварить говядину на отдельной сковороде 2 часа. Затем вынуть мясо, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2

Пока будет готовиться мясной бульон, займемся остальными продуктами. Начнем с овощей: лук очистить и нарезать полукольцами, три моркови крупно нарезать на терке.

Перекладываем овощи в посуду из мультиварки, уже смазанную растительным маслом. На панели мультиварки находим режим «Выпечка» и выставляем его на 35 минут.Обжарить овощи 10 минут.

Шаг 3

Добавьте две столовые ложки томатной пасты, перемешайте и подготовьте огурцы.

Шаг 4

Соленые или маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. При желании их можно отклеить. Перекладываем в миску к овощам и продолжаем тушить.

Шаг 5

Нарезать все мясные компоненты супа, соединить с отварной говядиной и переложить в чашу мультиварки.

Оливки нарезать полукольцами, отправить в колбаски. Продолжайте тушить 7 минут.

Шаг 6

Налейте выученный мясной бульон на говядину в миску до максимальной отметки. Добавить лавровый лист и горошек перца, при необходимости посолить или залить стаканом рассола из-под огурцов. На панели мультиварки «Редмонд» установить режим «Тушение» и время на 1 час.

Солянка – распространенное, но нестандартное блюдо русской кухни.Приготовление этого супа по оригинальной рецептуре предполагает использование только мяса без добавления картофеля или капусты, что значительно увеличивает стоимость готового продукта. Конечно, стоит рассмотреть самые популярные рецепты, не пренебрегая различными добавками, придающими супу пикантный вкус.

Какой бы рецепт ни был выбран, известно одно: солянка в мультиварке позволит насладиться непревзойденным вкусом необычного блюда.

Чтобы ощутить неповторимый вкус солянки вам понадобится:

• говядина – 600 г;
• мясных нарезок (сервелат, колбасы охотничьи и др.) – 400 г;
• солений – 2-3 шт.;
• репка репчатая – 1 шт .;
• оливки или оливки (без косточек) – 150 г;
• лимон – 1 шт .;
• лавровый лист – 2-3 шт .;
• томатная паста – 50 г;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• соль, специи, зелень и сметана.

Последовательность работ:

1. Сначала готовится бульон по программе «Тушение»: мякоть говядины разрезается на кусочки среднего размера, раскладывается в посуде и заливается 2 литрами воды.
2. Через 2 часа мясо дают остыть, готовый бульон процеживают.
3. Копчености, остывшая говядина и соленые огурцы нарезаются небольшими кубиками.
4. Программа выпечки в мультиварке установлена ​​на 45 минут.
5. В чашу наливают подсолнечное масло и выкладывают измельченный лук для жарки.
6. Через 8 минут в него добавляют огурцы и измельченные оливки для запекания в течение 5 минут.
7. После добавления томатной пасты все тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 8 минут.
8. Затем добавляется мясное ассорти и отварное мясо, которое готовится 10 минут.
9. Далее в чашу наливается бульон, добавляются специи и лавровый лист. Если есть время, можно использовать программу «Тушение» или «Суп» и тушить 40 минут до звукового сигнала.
10. При желании можно добавить немного огуречного огурца или жидкости туда, где были оливки.
11. Сметана, зелень и долька лимона кладут на тарелку непосредственно перед подачей на стол.

Внимание! Исходный состав солянки не меняется, может отличаться только вес компонентов из-за объема чаши мультиварки.

Солянка картофельная

Состав супа отличается от классического наличием 300 г картофеля.

Способ приготовления:

Для приготовления этого сорта можно воспользоваться пошаговой инструкцией классического рецепта с одним дополнением: вместе с рублеными мясными продуктами добавляется рубленый картофель. Затем, после тщательного перемешивания и окончания времени, отведенного для обжарки этих ингредиентов, все заливается бульоном.

Солянка капустная в мультиварке готовится по тому же рецепту, только картошку заменяют капустой.

Солянка куриная копченая

Для создания этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мякоть говяжья – 300 г;
• мякоть свинина – 300 г;
• куриная грудка копченая – 300 г;
• репчатый лук – 2 шт .;
• морковь – 2 шт .;
• томатная паста – 75 г;
• солений – 2 шт.;
• лимон – 1 шт .;
• маслины – 250 г;
• рассол маринованный – 200 мл;
• масло подсолнечное, соль, специи, зелень – по вкусу.

Последовательность работ:

Сначала готовится продукция:

1. Тщательно промытые свинину и говядину, а также куриную грудку и лук нарезают кубиками.
2. Морковь и огурцы натереть на крупной терке.
3. Лимон нарезать тонкими полукольцами.
4. После приготовления ингредиентов можно приступать к приготовлению ароматного супа:
5. Программа “Выпечка” установлена ​​на мультиварку.
6. В чашу наливают подсолнечное масло, и выкладывают кубики лука, которые необходимо обжарить до прозрачности.
7. После этого добавляется морковь, а через 3 минуты в овощную смесь помещается свежая мякоть мяса.
8. Помешивая продукты обжаривать 15 минут.
9. Затем добавляют мясо птицы, огурцы, дольки лимона, оливки и заливают рассолом, в котором заранее разводят томатную пасту.
10. Через 10 минут добавляется вода, в зависимости от желаемой густоты, и добавляются специи, соль, лавровый лист.
11. На мультиварку установлена ​​программа «Тушение» или «Суп» с временем 50 минут.

Совет! Для более насыщенного вкуса после звукового сигнала следует выдержать суп в режиме разогрева в течение 10 минут.

Солянка с сосисками в мультиварке

Если нет времени или желания возиться со свежим мясом, можно приготовить солянку «для ленивых».

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• грудинка копченая – 200 г;
• ветчина – 200 г;
• сосисок – 300 г;
• свиные ребрышки копченые – 300 г;
• колбасок охотничьих –100 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• томатная паста – 75 г;
• солений – 3-4 шт .;
• лимон – 1 шт .;
• маслины – 250 г;
• масло подсолнечное, соль, специи, зелень, сметана – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все мясные продукты и овощи нарезаются соломкой.
2. В чашу мультиварки, куда предварительно налито подсолнечное масло, выкладывается лук.
3. Обжаривается до прозрачности в режиме «Выпечка», после чего тушится еще 10 минут вместе с огурцами и томатной пастой.
4. Затем в режиме «Тушение» таймер выставляется на 40 минут, а в чашу выкладываются оставшиеся продукты, кроме лимона и сметаны, и уже заливаются горячей водой.
5. После звукового сигнала суп, вкус которого дополнен сметаной, разливается по тарелкам и украшается дольками лимона.

Грузинская солянка

Вкус супа пикантный за счет добавления специй кавказской кухни, а также нетрадиционных продуктов на солянку.

Итак, вам необходимо:

• говядина – 300 г;
• луковица – 3 шт .;
• огурец маринованный – 1 шт .;
• томатная паста – 50 г;
• помидор – 1 шт .;
• болгарский перец – 1 шт .;
• чеснок – 1 зубчик;
• кориандр молотый – 1 чайная ложка;
• хмеля-сунели – 1 ч.
• перец красный молотый – чайной ложки;
• смесь трав (кинза, петрушка и укроп) – 1 пучок;
• масло подсолнечное – 50 г;
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. В режиме «Тушение» в течение 20 минут готовится бульон из говядины, нарезанной кубиками.
2. Затем говядину убирают, а бульон процеживают.
3. При включении программы «Выпечка» кубики двух луковиц обжариваются до золотистого цвета, после чего добавляются кусочки помидоров и макароны.
4. Через 3 минуты выкладываются мясо и огурец, которые заливаются половиной бульона.
5. Ингредиенты смешиваются и тушатся 25 минут в режиме «Тушение».
6. По истечении времени добавляются измельченные зелень и чеснок, измельченный болгарский перец и оставшийся лук, а также специи.
7. После 15 минут тушения грузинская солянка готова к дегустации.

Солянка с грибами

Можно приготовить суп из солянки с добавлением маринованных грибов, что добавит новизны традиционному вкусу первого блюда. Для приготовления понадобится набор продуктов, как на солянку с копченым куриным мясом, в том числе 100 г маринованных грибов.

Способ приготовления:

Все этапы аналогичны этапам приготовления куриной солянки, только при добавлении мяса птицы в чашу мультиварки укладываются нарезанные кусочки грибов.

Совет! Наряду с оливками или оливками можно добавить каперсы, чтобы придать блюду пикантность.

Нюансы приготовления в мультиварках Redmont, Polaris, Panasonic

Часто возникает вопрос, какой рецепт выбрать для приготовления в мультиварке той или иной формы. Существенной разницы нет.

Но есть особенности, на которые стоит обратить внимание:

• мощность – из-за параметра время приготовления может незначительно отличаться;
• объем чаши мультиварки – количество продуктов на блюдо меняется;
• наличие программ – например, при отсутствии программы «Выпечка» можно использовать режим «Жарка».

Итак, если накануне было застолье и были ингредиенты из мясного ассорти, то приготовление солянки было бы отличным вариантом. Мультиварка сделает процесс легким, а результат вкусным.

Солянка – блюдо традиционной русской кухни, настоящий суп, острый, кислый, острый и очень наваристый. Не путайте с солянкой из капусты, еще одним русским блюдом, о котором мы поговорим на страницах нашего раздела – в настоящую командную солянку не добавляют ни картошки, ни капусты!

Солянка – блюдо довольно дорогое, это сразу понимаешь, когда видишь список необходимых продуктов.Поэтому чаще всего солянку готовят после грандиозных застолий, когда в холодильнике много колбас, мясных, грибных и рыбных деликатесов, а также маслин, каперсов и других вкусностей, которые средняя семья позволяет себе только на праздники. . А вкус солянки очень способствует восстановлению после возлияния!

Классическая мясная солянка должна содержать не менее трех видов мясных продуктов. Помимо отварной говядины или свинины в солянке хорошо смотрятся отварной язык, печень и почки (их варят отдельно, поэтому хозяйки редко используют их в кулинарии).Желательно добавить копченостей – они добавят вашему блюду дополнительного аромата и вкуса. Некоторые хозяйки вместо мяса кладут несколько сортов колбасы – ну, допустим и экономичный вариант солянки.

Для придания острого, солоноватого, кислого вкуса – визитной карточки солянки – используйте соленые или маринованные огурцы, оливки и оливки, каперсы, соленые или маринованные грибы, лимон и лайм, а также рассол и томатную пасту. Рассол из магазинных маринованных огурцов лучше не добавлять, кто знает – сколько консервантов в банке? С домашними корнишонами этого бояться не стоит.Иногда в солянку кладут квашеную капусту, но это разновидность.

При подаче положить дольки лимона, сметану и зелень. Помните, что в рыбную солянку не кладут сметану.

Итак, приготовим солянку в мультиварке. Мы подобрали несколько рецептов, но в любой из них вы можете внести свои изменения, в результате которых ваша солянка в мультиварке станет легендарной!

Солянка копченая

Состав:
300 г отварной говядины,
300 г копченостей,
3 соленья,
1 луковица,
100 г оливок или оливок,
1 лимон
1 лавровый лист
1 столовая ложка томатной пасты
соль, перец, зелень, сметана – пробовать.

Готовка:
Вареное мясо нарезать соломкой, копчености – кубиками. Очистите огурцы, если они твердые, и нарежьте кубиками. В режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, копченость и мясо, затем добавить огурцы и томатную пасту и тушить 20-25 минут. В чашу налить горячую воду или крепкий бульон, посолить и поперчить по вкусу, выложить нарезанные кольцами лавровый лист и оливки, закрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 40-50 минут.Подавать с дольками лимона, зеленью и сметаной.

Солянка куриная копченая

Состав:
200 г мякоти говядины,
200 г мякоти свинины,
200 г копченой куриной грудки,
2 луковицы,
2 моркови
3-4 столовые ложки томатной пасты
2 маринованных или маринованных огурца,
1 лимон
1 банка оливки
200 мл огуречного огурца,
оливковое масло, соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Готовка:
Промытое и высушенное мясо нарезать кубиками, куриную грудку нарезать более мелкими кубиками.Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Огурцы натереть на терке, лимон нарезать тонкими дольками. В миску налить оливковое масло, прогреть в режиме «Выпечка» 2-3 минуты и выложить в миску лук. Обжарить до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Затем положить нарезанные свинину и говядину, перемешать и жарить 10-15 минут, помешивая. Добавить в миску куриную грудку, огурцы, лимон, оливки, залить рассолом с перемешанной в нем томатной пастой и залить водой или бульоном до нужной густоты.Приправить солью и перцем по вкусу, добавить специи, лавровый лист, перемешать и закрыть крышкой. Установите режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. По окончании режима выдержать солянку в режиме нагрева 10 минут.

Солянка маринованная с маринованными грибами

Состав:
400 г говядины с косточкой,
400 г копченой куриной грудки,
200 г охотничьих колбас,
100 г маринованных грибов,
100 г оливок
100 г каперсов (по желанию)
4 маринованных огурца
1 луковица,
1 морковь
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. Сахара,
2 лавровых листа,
соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Готовка:
Залить мясо холодной водой и варить крепкий бульон в режиме «Тушение» или «Суп» 1,5-2 часа. Готовое мясо вынуть из бульона, остудить, бульон процедить. Вымойте чашу, установите режим «Выпечка» на 40 минут и обжарьте на растительном масле лук и морковь до румяной корочки. Добавить огурцы и тушить 5 минут, затем положить нарезанную соломкой колбаски, нарезанную ломтиками курицу и тушить, помешивая, 10 минут.Томатную пасту смешать с сахаром и положить в мультиварку, всыпать грибы, тушить пару минут и влить горячий бульон. Выложить нарезанное соломкой отварное мясо, каперсы и оливки, посолить, поперчить и закрыть крышкой. Закройте крышку и установите режим пожаротушения на 30 минут. За 5 минут до окончания режима положить в миску лавровый лист и измельченную зелень.

Польская солянка

Состав:
400 г говяжьих костей,
400 г свинины
½ курицы
100 г колбас
100 г квашеной капусты,
4-5 корнишонов,
50 г маринованных грибов,
1 луковица.
1 столовая ложка томатной пасты
1-2 зубчика чеснока,
1/2 лимона
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки сметаны
соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Готовка:
Приготовьте крепкий курино-костный бульон. Свинину нарезать кубиками, обжарить на свином сале или топленом масле и немного потушить под крышкой. Бульон процедить, мясо снять с костей и мелко нарезать. Квашеную капусту выложить в мультиварку и тушить на растительном масле до мягкости в режиме «Выпечка».Добавить нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и тушить 15 минут. Влить горячий бульон с мясом и сосисками. Вмешайте муку в сметане. Добавьте сок половинки лимона. Выложите все в чашу мультиварки и закройте крышку. Установите режим пожаротушения на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью, добавив в тарелку дольку лимона.

Солянка почка

Состав:
250 г мясных костей,
200 г мякоти,
2-3 почки
3-4 сосиски.
50 г копченой колбасы,
10 оливок
10 оливок
2 соленья,
1 луковица,
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сливочного масла
лавровый лист, перец черный перец, зелень, соль – по вкусу.

Готовка:
Варить крепкий бульон из мяса и костей в режиме «Тушение» 3-4 часа (бульон можно приготовить заранее). Вынуть мясо, процедить бульон. Отдельно замочите почки на ночь и отварите в подсоленной воде. В режиме «Выпечка» на сливочном масле обжарить нарезанный лук до прозрачности, добавить томатную пасту, тушить 5 минут и выложить нарезанные или натертые на крупной терке огурцы.Тушить, помешивая, 5-7 минут, затем влить бульон, положить измельченное мясо, почки, сосиски и копченую колбасу, добавить оливки и нарезанные ломтики, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи и закрыть крышкой. . Установите режим пожаротушения на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью.

Солянка ленивая с сосисками

Состав:
200 г грудинки
200 г ветчины
5-6 сосисок,
5-6 копченых свиных ребрышек,
2-3 охотничьих колбасы,
4-6 солений,
1-2 луковицы,
1 банка оливок
3- 4 столовые ложки томатной пасты
1 лимон

Готовка:
В режиме «Выпечка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем положить нарезанные соломкой огурцы в чашу мультиварки и тушить 7-10 минут.Добавить томатную пасту, тушить еще 5 минут. Добавить в миску нарезанные сосиски, оливки, залить горячей водой, посолить и поперчить по вкусу. Положить лавровый лист и перец горошком, закрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 40-50 минут. Подавать с лимоном и зеленью, добавляя сметану по вкусу.

Солянка рыбная

Состав:
500 г свежей рыбы
½ стопки. маринованные грибы
2 соленья,
1 луковица,
1 ст.л. томатной пасты
5-10 оливок
5-10 оливок,
лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу.

Готовка:
Очистить рыбу, нарезать филе и мелко нарезать. Не кидайте кости и головы – сварите из них бульонную основу для солянки. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить нарезанные огурцы и тушить около 5 минут в режиме «Выпечка». Добавьте горячий процеженный бульон, грибы, оливки и нарезанные оливки, рыбу и лавровый лист, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. После сигнала об окончании эксплуатации дать солянке постоять в режиме подогрева 10-15 минут.Подавать с зеленью и лимоном.

Солянка с соленой рыбой и овощами

Состав:
500 г слабосоленой рыбы,
2 картофелины
1 морковь
1 луковица,
1-2 соленья,
5-10 маслин,
соль, специи – по вкусу.

Готовка:
Все овощи нарезать соломкой, рыбу – кусочками. В режиме «Выпечка» на растительном масле, нарезанном луком, морковью и помидорами в течение 10 минут.Затем добавить натертые на крупной терке огурцы и тушить еще 10 минут. В чашу мультиварки выложить рыбу, картофель, соль и перец, влить воду до нужной густоты, перемешать и закрыть крышкой. Включите режим «Тушение» на 1 час. За 10 минут до окончания режима добавить нарезанные оливки и рассол из-под них по вкусу. После окончания операции оставить солянку настояться на режиме нагрева 10-15 минут.

Консервы грибные Солянка

Состав:
300 г маринованных грибов,
50-70 г соленых грибов,
2 соленья,
1 луковица,
1 столовая ложка каперсов или оливок,
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла
1 лавровый лист
½ лимона
1 стек воды,
3-5 горошин черного перца,
соль, зелень – по вкусу.

Готовка:
Нарезать лук и спассер на растительном масле в режиме «Выпечка», затем добавить томатную пасту и тушить еще 3-5 минут. Огурцы нарезать кубиками и выложить в миску, добавить грибы и оливки, залить горячей водой и добавить по вкусу. Выложите специи, закройте крышкой и установите режим «Тушение» на 30 минут. Подавать с дольками лимона и зеленью.

Солянка грибная

Состав:
300 г свежих шампиньонов,
150 г копченой колбасы,
150 г ветчины
2-3 соленья,
1 морковь
1 луковица,
4 картофеля
1-2 столовые ложки томатной пасты
1 банка оливок или оливок
1 лимон
соль, перец, сметана, зелень – по вкусу.

Готовка:
Грибы вымыть и нарезать кружочками. В чашу мультиварки налить растительное масло, нагреть в режиме «Выпечка» и потушить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и грибы и обжарить до готовности. Перемешать с томатной пастой и еще немного тушить. Картофель, нарезанные кубиками, нарезанные ломтиками мясные продукты выложить в чашу мультиварки, залить горячей водой и закрыть крышкой. Установите режим пожаротушения на 1 час. Через 20 минут от начала режима добавить нарезанные кольцами огурцы, нарезанные кубиками, оливки или оливки, посолить и поперчить по вкусу, добавить рассол из огурцов или оливок и снова закрыть крышку до окончания приготовления. режим.Подавать со сметаной и зеленью, выложив на тарелку дольку лимона.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Уверен, что в мире нет ни одного человека, который бы не слышал название такого блюда, как солянка. У этого блюда уже есть целая история, и рецепты его приготовления совершенствуются и меняются из века в век. Издавна любили готовить солянку в деревнях. Это блюдо было приготовлено из тех продуктов, которые встречаются в домашних условиях.Этот принцип по-прежнему сохраняется, но главное правило – смешивать похожие продукты.

Для мясной солянки мы используем 3 или 4 сорта мяса и колбасы, а для приготовления рыбы используем морепродукты и рыбу, которые вам нравятся. Сегодня я расскажу рецепт вкуснейшей сборной мясной солянки, приготовленной в мультиварке. Несмотря на то, что процессов приготовления много, это не займет у нас много времени, так как всю работу за нас сделает мультиварка. Приступаем к приготовлению пищи?

Мясная солянка в мультиварке

Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, терка, нож, тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Залейте 1,5 ст. л.растительного масла в мультиварке. Я буду использовать подсолнечник. Установите режим приготовления «Жарка».
2. Во время разогрева очистить 1 луковицу и мелко нарезать.

3. Положите лук в чашу мультиварки для запекания.

4. Очищаем 1 морковь и нарезаем тонкими полукольцами или измельчаем на крупной терке.

5. Добавьте к луку и хорошо перемешайте.

6. Еще 1 маринад нарезаем полукольцами или квадратиками и кладем в мультиварку.

7. Предварительно 400-500 г промытого мяса нарезают соломкой и отправляют к остальным ингредиентам для жарки.

8. Также добавьте 200-300 г колбасы, нарезанной тонкими полосками.

9. Очистить 2-3 средних картофеля и нарезать мелкими кубиками.

10. Когда все ингредиенты будут в мультиварке, добавьте 2 ст. л.томатной пасты, все хорошо перемешать до однородной массы.

11. Залить 200 г рассола.

12. А потом доливаем питьевую воду до максимальной отметки, примерно 1-1.5 литров.

13. Программа «Жарка» переведена в режим «Суп». И установите таймер на 1 час.

14. Солянка с картошкой в ​​мультиварке готова!

Видео рецепт мясной солянки в мультиварке

Предлагаю посмотреть пошаговое приготовление вкусной и наваристой суповой солянки в видео.

Я поделился с вами рецептом приготовления солянки с мясом в мультиварке. Но это блюдо можно приготовить иначе, заменив огурцы квашеной капустой.Попробуем приготовить и этот вариант ?!

Капустная солянка, приготовленная в мультиварке

Это блюдо тоже очень популярно с давних времен. Приготовив такой суп, вы обогатите себя и своих близких огромным количеством полезных витаминов и минералов. Если честно, при приготовлении солянки по этому рецепту не всегда получается суп, так как если добавить чуть меньше воды, то получится очень вкусный, сытный и ароматный гарнир к мясу. Поэтому готовьте и экспериментируйте, исходя из своих вкусовых предпочтений и ожиданий.

Время на приготовление: 1,5 час.
Порций в упаковке: 6.
Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопата для смешивания, нож, кухонная доска.
Калорийность: 144 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Приступаем к приготовлению

1. Включаем режим «Жарка» в мультиварке.

2. Очищаем 1 луковицу и нарезаем ее небольшими квадратиками.

3. Выкладываем измельченный лук в разогретую чашу мультиварки.И жарить несколько минут, периодически помешивая.

4. Нарезать соломкой 100 г вареной и 70-100 г сырокопченой колбасы.

5. И пошли ей еще немного жареного.

6. Заправьте все 2 ст. л.томатной пасты и хорошо перемешать.

7. Убираем 3 шт. средний картофель и нарезать средними кубиками.

8. Добавьте в чашу мультиварки 250 г копченых свиных ребрышек, нарезанный картофель и 150 г квашеной капусты.

9. Залейте все ингредиенты примерно 1 литром горячей воды.Вы можете сами отрегулировать густоту супа, добавив столько воды, сколько захотите.

10. В чашу мультиварки кладем несколько (2-3 шт.) Лавровых листов, солим и перчим по вкусу.

11. Выбираем в мультиварке программу «Суп» и ставим таймер на 80 минут. Солянка готова!

Видео рецепт солянки с капустой в мультиварке

Приглашаю вас посмотреть, как быстро и вкусно можно приготовить один из самых известных супов в мире.

Итак, я вам рассказал еще один возможный вариант приготовления вкусного и наваристого супа. Если вы думаете, чем еще можно удивить своих близких, то я предложу вам рецепт – суп-пюре из цветной капусты. Такое блюдо получится очень нежным и полезным, а необычная сервировка обязательно понравится всем вашим близким.

Основные истины

• Для приготовления солянки лучше использовать хрустящие огурцы, так как если брать мягкие, то есть вероятность, что они закипят в процессе варки.
• С крупных огурцов лучше сначала снять кожицу и удалить крупные семена.
• Традиционно приготовление этого блюда обычно начинается с варки бульона, так как это очень важный элемент этого блюда. Но если готовить в мультиварке, правильнее будет подготовить основные ингредиенты, потушить их с томатной пастой, а затем добавить бульон или воду.
• Если будете добавлять лавровый лист, то положите его за 7-13 минут до готовности и достаньте, как только выключите суп.

Как украсить и как подать блюдо

Традиционно солянка – это наваристый суп с кислинкой и прекрасным ароматом. Подчеркнуть эту кислотность помогут оливки, тонкая долька лимона, каперсы. Все эти ингредиенты лучше выложить либо непосредственно перед подачей еды на стол, либо за 3-5 минут до завершения приготовления. Подавать блюдо, украсив мелко нарезанной зеленью и сметаной. Также к такому блюду можно подавать хлеб или лаваш.

Если раньше суп-солянка была простым обедом в бедной семье, то теперь это целое искусство.Многие любят готовить такое блюдо и многие готовят по своим кулинарным традициям. Предлагаю попробовать приготовить. Некоторые традиции в приготовлении этого блюда сохранились, и совсем не обязательно искать особенное мясо или колбасу, можно приготовить, например, из того, что есть в холодильнике. Конечно, нельзя забывать и о любителях рыбы, давайте побаловать их домашними блюдами.

Желаю постоянного вдохновения и хорошего настроения на поиски любимого рецепта. Делитесь своими кулинарными шедеврами, а возможно, секретами или вопросами в комментариях на сайте.Приятного аппетита!

Настоящая солянка – пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Состав:

• Курица – 350 граммов
• Колбаса полукопченая – 300 Грамм
• Колбасы – 100 грамм
• Колбасы «Охотничьи» – 2-3 шт.
• Колбаса вареная – 150 Грамм
• Огурец маринованный – 1 шт.
• Луковица – 1 штука
• Томатная паста – 1.5 столовых ложек
• Подсолнечное масло – 20 миллилитров
• Оливки – 10-12 шт. (Без косточек)
• Лавровый лист – 1 штука
• Соль – По вкусу
• Перец черный молотый – По вкусу
• Укроп – 10 грамм

Как приготовить «Настоящую солянку»

Рецепт: мясная солянка на RussianFood.com

Солянка мясная

Настоящая мясная сборная солянка называется сборной, потому что при ее приготовлении вы можете использовать самые разные мясные продукты на свое усмотрение.Основа солянки – мясной бульон и тушеные соленья с морковью и жареным луком. Яркий пикантный вкус мясной солянки незабываем, и приготовить ее несложно.

Как приготовить мясную солянку:

Отправить в кастрюлю мясо, 1 морковь, 1 луковицу, залить 2 л воды.

Довести до кипения на сильном огне и снять пену. Убавить огонь, закрыть крышкой и тушить отвар 1 час на слабом огне.

Порезать лук на четвертинки.

Морковь нарезать небольшими полосками.

Очищенные соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.

Нагрейте 2 столовые ложки в сковороде. растительное масло и положить лук. Жарить на сильном огне 1 минуту.

Добавить на сковороду морковь и жарить еще 1 минуту на сильном огне.

Добавить нарезанные огурцы, перемешать.

Есть еще томатная паста. Все перемешать и добавить сахар, 150 мл огуречного рассола и 200 мл воды. Уменьшите огонь и тушите при закрытой крышке до готовности огурцов, около 30 минут. Огурцы должны быть мягкими.

Вынуть мясо и овощи из готового бульона. Мясо нарезать небольшими кусочками.

Отправьте в бульон жареные огурцы, морковь, лук и томатную пасту. Довести до кипения и тушить 5 минут на слабом огне.

Добавьте оливки, каперсы, соль и перец по вкусу.

Положите в кастрюлю нарезанные кусочками мясо и сосиски. Варить еще 3 минуты.

Перед подачей на стол положить в тарелку с солянкой дольку лимона. Подавать со сметаной и зеленью.

Рецепт супа из солянки. Сборная мясная солянка: Классические рецепты в домашних условиях

Любимый суп всей семьи – солянка с разными видами мяса и колбасой. Очень вкусно!

Солянку полезно готовить на следующий день после застолья.С праздничного стола обычно остается нарезка из различных мясных и колбасных изделий, маслин и маслин. Осталось добавить маринованные огурцы и картофель – вкусный суп готов!

Состав:

Мясо (свинина, говядина) – 300 грамм

Куриное мясо – 200 грамм

Колбаса вареная -200 грамм

Колбаса копченая -200 грамм

Соленья (маринованные) – 150-200 грамм

Картофель (по желанию) – 300 грамм

Лук – 100г

Оливки (оливки) – 100г

Томатная паста – 1-1.5 столовых ложек

Огуречный рассол – 100-200 мл

Масло растительное – для жарки

Приправа: соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Как приготовить вкусную солянку

1 … Для начала нужно отварить мясо. Вкусная мясная солянка получается, если в ее составе есть свинина или говядина, мясо птицы (но не дичь), два вида колбасы (вареная и копченая). Можно отварить бульон на мясных костях. На солянку тоже отлично подойдут потроха (сердце, желудки, почки).

2 … Чтобы бульон стал прозрачным, нужно удалить с поверхности грязную пену (белую пену снимать не нужно). Конечно, в пенке нет ничего вредного, это просто отварной белок из мяса, но бульон без грязных обрезков смотрится эстетичнее. Можно довести мясо до кипения, слить воду, промыть мясо и залить новой водой. Однако в этом случае солянка будет недостаточно богатой. Некоторые хозяйки бросают мясо прямо в кипяток, чтобы не образовывалась пена.

3 … Когда мясо готово, его нужно вынуть из сковороды, немного охладить и отделить от кости. Мясо нарезать небольшими кусочками и снова положить в бульон.

4 … В кипящий бульон с мясом добавить нарезанный кубиками очищенный картофель. Сразу скажу, что единого мнения, стоит ли добавлять в солянку картошку, нет. Поэтому, если хотите, чтобы солянка была более сытной, добавьте 2-3 картофелины среднего размера. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.Пока вы готовите жаркое, картофель будет кипеть, но не выкипеть.

5 … Колбасу нарезать небольшими полосками или кубиками.

6 … Обжарить сосиски на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Не пережаривайте, не пересушивайте колбасу, просто слегка обжарьте. И добавить в солянку.

7 … В кастрюлю с солянкой добавить рассол из огурцов. Если рассол очень соленый, количество можно уменьшить (учтите, что в суп также будут добавлены соленые огурцы).Добавьте лавровый лист.

8 … Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.

9 … Добавить в сковороду с луком нарезанные соленые (маринованные) огурцы. Жарить примерно 2-3 минуты. Затем добавить томатную пасту, перемешать и жарить около 1 минуты.

10. Добавить в солянку обжарку огурцов. Приправить перцем, посолить (обычно этого не требуется, суп такой соленый).

11 … После закипания всыпать в солянку нарезанные тонкими кольцами оливки и зелень (по желанию). Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте солянке настояться минут 20. Перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку тонкие ломтики лимона.

Вкусная мясная солянка готова

Приятного аппетита!

Один из самых сытных и любимых всеми супами, особенно сильной половиной человечества, – это солянка.У блюда богатая история, оно появилось в России, изначально в рецепт не входило мясо – солянка была рыбным блюдом. За последние два десятилетия гениальные хозяйки придумали блюдо. мясо солянки такая, какая она сейчас, потому что именно из мяса получается наваристый и очень крутой бульон, каким и должно быть – старые кулинарные книги говорят, что это крепкий и жирный бульон, который является основой этого блюда.

У каждой женщины в арсенале есть свои хитрости приготовления первых блюд.Тем более, что когда дело доходит до мешанины, здесь фантазия вовсе не ограничивается. Главное – уметь и хотеть ходить по рынкам и магазинам в поисках именно нужных товаров. Мясо солянки отличное , получено из ингредиентов, входящих в его состав, традиционно это:

Соленья

• Огурцы маринованные или каперсы – 3 шт. Можно сделать и то, и другое, но обычно у вас под рукой может не оказаться каперсов, поэтому небольшие огурцы из банки отлично подойдут.
• Консервированные оливки без косточек – 100-150 грамм, по желанию. Оливки можно класть как угодно.
• Грибы маринованные, обычно кладут шампиньоны – 100-150 грамм.

Овощи и фрукты

• Луковица – 3 шт. средний размер.
• Морковь – 1 шт. Обычно морковь в солянке уже лишняя, можно и не добавлять, но все зависит от желания домочадцев и хозяйки.
• Картофель – 3 шт. Также добавляется по желанию.
• Лимон – 1 шт.среднего размера.

Зелень

• Петрушка – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок
• Базилик – 1 пучок.

Собственно, зелень по вкусу, солянка мясная, может быть только с петрушкой (как обычно бывает), а может с добавлением разных трав, по вкусу и желанию.

Приправы

• Лавровый лист, цельный или измельченный – 4 шт.
• Перец – лучше взять комбинированный, и черный, и белый, и красный.
• Соль по вкусу.

Для заправки и жарки

• Сметана – ложка при подаче.
• Томатная паста или любой соус, желательно средне-острый или сладкий – 2 ст.
• Масло подсолнечное для жарки.

Самый важный товар – мясные продукты. Что ж, здесь можно полностью предаться самодеятельности. Но стоит отметить, что мясо солянки получается невероятно вкусным и ароматным, если в него положить все виды мяса, колбасы и копчености.Итак:

• Ребро говяжье – 600 грамм.
• Голени куриные, крылышки или все, что есть под рукой, копченые или запеченные – 3-4 шт.
• Охотничьи колбаски, или можно купить острую закуску (колбасы копченые, чуть толще охотничьих) – 4-5 шт.
• Свиная грудинка (отбивная) – 200 грамм.
• Если вы готовите солянку после праздника, а дольки еще не были съедены, смело кладите все, что есть под рукой: вареную и копченую колбасу, ветчину и т. Д.

Еще один рецепт солянки из мясной упряжки

Приступим к приготовлению.Обычно солянка мясо съедается невероятно быстро, поэтому для приготовления лучше взять кастрюлю побольше, чтобы все попали на тарелку – два горячих наваристых супа.

Набираем воду в кастрюлю и кладем туда предварительно промытое мясо на косточку. Ставим на огонь и до закипания снимаем пену ложкой или шумовкой, чтобы бульон был более прозрачным и красивым. Мясо должно постоять на огне около 1 часа – успеет закипеть, пропитать будущий суп.Бульон слить не нужно, ведь нас ждет наваристое блюдо. Через час после закладки мяса выложите на сковороду лук. Теперь это займет еще час.

Следующий предмет: нарезка всех ингредиентов для супа. Наша солянка мясная будет еще лучше и вкуснее, если все мясные продукты нарезать соломкой, это уже традиция. Итак, нарезаем продукты.

Когда бульон сварится, достаньте лук; он вам больше не понадобится. Также необходимо нарезать мясо на кости, нарезать соломкой, можно оставить кусок с костью, если хотите.Все соленья, огурцы нарезать соломкой, оливки и грибы – пластинками. Тушить огурцы на сковороде 5 минут и переложить в кастрюлю. Так же кладем в бульон все мясные компоненты.

Теперь приступаем к укладке специй: лавровый лист, соль и душистый перец. Все это нужно перемешать и убавить огонь, теперь пусть все вместе прокипит около 20 минут. А пока можно начинать жарить. Лук нарезать полукольцами и обжарить до румяной корочки, добавить томатную пасту и тушить 7 минут, затем все переложить в кастрюлю с мясом и огурцами.Если вы используете морковь, обжарьте ее с луком.

Через 20 минут добавьте в суп грибы и оливки. Варить еще 30 минут, а затем положить зелень и лимон, дать покипеть на слабом огне 20 минут под крышкой. Настаивать солянку с мясом нужно примерно час-два. Не забудьте добавить в тарелку сметану и лимон.

Считается, что одним из самых популярных из первых блюд является солянка. Даже для сравнения с другими супами руки не подниму.Это не просто суп. Я бы сказал, произведение кулинарного искусства, этакая симфония!

Мясная солянка – это блюдо, которое можно подать на праздничный стол, даже не говоря об обычных буднях в семейном кругу. Получается очень вкусный, сытный и, конечно же, ароматный суп, я уверена, что соль неизменно нравится всем, и взрослым, и детям. И при этом в приготовлении нет ничего сложного. Конечно, есть свои правила, какие-то секреты и тонкости, но это совсем не то блюдо, за которое было бы так страшно браться.

У меня есть определенное количество рецептов приготовления классической мясной солянки для вас. А сейчас я расскажу, как я его готовлю – по своим фото рецептам я уверена на все сто.

Итак, приступим!

Прежде чем приступить к рассмотрению рецептов, необходимо усвоить некоторые правила. Как правильно приготовить мясную солянку в домашних условиях, чтобы она не отклонялась от традиционного варианта такой вкусной и сытной щи, приготовленной как на мясном, так и на рыбном бульоне, определенной консистенции, с кисло-пряным приятным вкусом и такой прикольной аромат.

Общепринятые правила приготовления мясной солянки в домашних условиях:

Томатное пюре нужно обжарить на медленном огне в масле, отделить от лука до красноватого цвета.

Лук, конечно же, является обязательным ингредиентом любой готовой мясной соли, которую сначала естественным образом очищают, а затем промывают под водой и нарезают. Не оставляйте лук надолго для замачивания в воде, а также не оставляйте его на воздухе, иначе он приобретет не очень приятный запах.

Маринованные огурцы должны иметь плотную и плотную мякоть. Если кожица дряблая или пожелтела, то с огурцов лучше удалить ее, а косточки удалить.

Косточки с оливок нужно удалить, а ломтик лимона и оливок положить прямо в солянку.

Можно даже использовать мясные ингредиенты, такие как язык, почки, вымя и сердце, чтобы сделать это блюдо более насыщенным и мясным.

Для получения наилучшего результата на выходе в готовой солянке нужно использовать как минимум 4 разных мясных компонента, например, даже в виде таких ингредиентов, как сосиски, сосиски и пусть будут колбасы.

А теперь перейдем к лучшим рецептам приготовления этого блюда.

Рецепт полуфабриката мясной классической солянки

Этот рецепт был взят из кулинарной книги Вильяма Похлебкина, повара от Бога, который, безусловно, умел правильно приготовить классическую солянку. Так что сомневаться не приходится – а если придерживаться всех тонкостей, то этот суп полюбится вам на все 100%.

Состав:

• Бульон – 3 литра
• телятина – 850 гр
• грудинка копченая – 200 гр
• колбасы охотничьи – 2 штуки
• сосисок – 2 штуки
• лук репчатый – 1 штука
• помидоры – 3 штуки
• чеснок – 3 зубчика
• огурец маринованный – 4 штуки
• каперсов – 30 гр
• перец чили – 1 шт
• лимон – 1/2 штуки
• зелени – пучок.

Способ приготовления:

Готовим все необходимые продукты и приступаем к приготовлению. Телятину, грудинку и очищенный лук с чесноком нарезать небольшими кусочками. Обжарить все вместе на сковороде на растительном масле.

Каперсы и помидоры мелко нарезать. Вылить в кастрюлю и варить еще 3-5 минут.

Перекладываем в кастрюлю все содержимое сковороды, нарезаем сосиски с сосисками и заливаем все содержимое готовым бульоном.Ставим сковороду на плиту и как только бульон закипит, огонь нужно убавить до минимума и варить 20 минут.

За 2-3 минуты до окончания готовности добавить нарезанный монстр и присыпать суп зеленью.

Блюдо готово, снимите его с плиты, накройте крышкой и оставьте настояться пять минут, а затем подайте к столу.

Рецепт колбасной солянки

Этот суп поистине восхитителен с ароматом колбасы, лимона, оливок и приправленных зеленью.

Состав:

• Вода – 3 литра
• Колбаса полукопченая – 200 гр
• колбаса вареная – 150 гр
• огурец маринованный – 2 штуки
• картофель – 4 штуки
• лук репчатый – 1 штука
• Оливки без косточек – 10 шт.
• перец горошком – 4-5 шт.
• соль, перец и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В кастрюлю налить три литра воды, довести до кипения, всыпать в нее измельченный картофель.

2. Обжарить на сковороде на растительном масле средне нарезанные помидоры, полукольца репчатого лука, колбасу с жульеном и небольшие кубики огурцов.

4. Перед подачей суп разлить по тарелкам и добавить в каждую по дольке лимона.

Солянка с сосисками

Рецепт приготовления солянки с сосисками примечателен тем, что содержит большое количество мяса. В нем свинина, курица, сосиски и, конечно же, колбаса … Словом, блюдо получится очень сытным!

Состав:

• Копченая куриная ножка – 200 гр
• свинина на кости – 400 гр
• сосисок – 200 гр
• колбаса копченая – 100 гр
• огурцы маринованные – 2 штуки
• картофель – 2 штуки
• лук репчатый – 1 штука
• томатная паста – 4 ст.ложки
• оливки – 8 шт.
• специй по вкусу
• лимон – 1/2 шт.

Способ приготовления:

Отварить мясной бульон на косточке. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой и бросить в бульон.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле на сковороде до золотистой корочки.

Огурцы нарезать соломкой и бросить в кастрюлю с почти отварным картофелем.

Куриное мясо нарезать соломкой, колбасу и сосиски и переложить в кастрюлю.

Добавьте томатную пасту, дольки лимона, оливки и добавьте необходимые специи, такие как соль, перец и зелень, или можете добавить что-нибудь по своему усмотрению.

Тушим пять минут на слабом огне, затем снимаем с плиты.

Суп готов.

Приятного аппетита !!!

Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассол, капуста, особое место занимает рецепт классической солянки с колбасой и копченостями.Без преувеличения можно сказать, что сборная мясная солянка – королева первых блюд. Многие не умеют готовить это первое блюдо или вообще боятся браться за рецепт, считая процесс этот долгий и сложный.

Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях занимает больше времени, чем кипячение легкого куриного бульона, и есть нюансы и тонкости как в способе нарезки ингредиентов, так и в порядке их добавления. Но тем не менее овладеть искусством приготовления вкусной соли вполне возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

Самое главное – это правильный рецепт, качественные продукты и хорошее настроение. А чтобы вы были уверены в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото приготовления этого вкусного блюда. Ну что, вперед на кухню – приготовить самую вкусную солянку в мире?

Необходимые ингредиенты

Обслуживает 4:

• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая морковка;
• 2 средних маринованных огурца;
• 300-400 г копченостей и колбасных изделий;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• Масло растительное для жарки.

Для бульона:

• 1,2-1,5 л воды;
• 3-4 свиные ребра;
• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая морковка;
• соль;
• 3-4 горошинки черного перца.

Для отделки:

Шаги приготовления

Очень важный компонент в солянке – хороший мясной бульон. Готовлю на свиных ребрышках, получается вкусно и наваристо.

Ребра опускаем в воду, ставим на огонь.Когда вода закипит, убавьте огонь и аккуратно снимите образовавшуюся пену.

Добавить в сковороду очищенные морковь и лук, соль и перец. Накройте сковороду крышкой и варите бульон на ребрышках 1,5 – 2 часа.

После этого вынуть ребра, остудить, отделить мясо от кости и мелко нарезать. Также из бульона удаляем бульон и морковь. Тогда мы будем использовать мясо, но можем попрощаться с вареными овощами.

А теперь займемся начинкой для солянки.Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности.

Три моркови на мелкой терке добавить в сковороду к луку, перемешать и обжарить на слабом огне около 5 минут.

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Добавьте к луку и моркови и тушите еще 5 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать и варить на слабом огне еще 5-7 минут.

Копчености нарезать небольшими кубиками.В солянку можно положить все, что вам больше нравится. На этот раз были охотничьи колбаски, балык из ветчины и телятины.

Копчености обжарить на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

В доведенный до кипения бульон всыпать овощи с томатной пастой, перемешать и варить 5 минут.

Затем добавить рубленую свинину и жареные копчености. Перемешать, довести отвар до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и варите на минимальном огне 10-15 минут. Выключите огонь и дайте солянке настояться 20-30 минут.

Уважаемые гости и постоянные читатели блогов, мы рады видеть вас на нашей виртуальной кухне.

Сегодня мы собрали для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной солянки.

Солянка – наш «суп после праздника». Вы можете догадаться, почему? 😊

Конечно, ведь на любом праздничном столе есть целый ассортимент колбас, нарезок, копченостей, которые не всегда полностью съедаются.

А чтобы добро не пропадало зря, придумана солянка.Поэтому этот суп обычно состоит из мясного ассорти, найденного в холодильнике.

А рецептов великое множество! Можно сказать, что каждая хозяйка по-своему готовит солянку из того, что скопилось в холодильнике.

И все же мы смеем предложить вам несколько вкусных рецептов!

Солянка классическая толстая сборная

Всеми любимое первое блюдо! Кто попробует, за уши не тянет.

Ингредиенты

• Свинина или говядина
• Колбасы вареные, сырокопченые колбасы и т. Д.
• Куриное филе
• Сосиски охотничьи
• Копченый бекон (или любые копчености)
• Бульон мясной – 2 л
• Репчатый лук – 200 г
• Огурцы маринованные – 150 г
• Оливки с соком – 350 г
• Томатная паста – 2 ст. Л.
• Масло растительное – 2 ст. л
• Сливочное масло – 1 ст. л
• Лимонный сок – 1,5 ст. Л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Сметана, зелень, дольки одного лимона, оливки – для сервировки

Препарат

По рецепту нам понадобится бульон, для этого можно вместе сварить говядину и курицу.Готовим по всем правилам – варим полтора часа, снимаем пену, чтобы бульон был золотистым, прозрачным и красивым.

Соль, но немного. Когда суп будет готов, если он недостаточно соленый, можно добавлять. Поскольку у нас запланировано гораздо больше кислых и соленых ингредиентов, лучше в конце добавить соль.

Колбасы, копчености и др. Нарезаем некрупными кубиками.

Лук порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета на оливковом масле с добавлением сливочного масла.Благодаря этому вкус будет невероятным! Далее отправляем мясное ассорти.

Мясо не нужно слишком сильно жарить, пусть оно останется сочным. Добавить томатную пасту и все хорошо перемешать.

Получается красивая и яркая мясная малька, пахнущая просто потрясающе.

Нам осталось залить бульоном. На этом этапе можно отрегулировать густоту будущей солянки. Если любите более жидкий – влейте весь бульон, если гуще, то часть бульона выливать нельзя.

Нарезанные огурцы тушим три минуты с небольшим количеством воды и тоже закидываем солянку. Это нужно для того, чтобы их смягчить. Если вам нравятся хрустящие огурцы в солянке, то этот шаг можно пропустить и сразу после нарезки бросить в суп.

Также добавить лавровый лист, сухой перец чили и черный перец. Влить лимонный сок. Он придаст солянке интересную кислинку.

А теперь, когда мы добавили все кислые ингредиенты, пора попробовать его на соль и настроить этот параметр по своему вкусу.

Дайте супу покипеть 5 минут.

Оливки можно нарезать кольцами или оставить нетронутыми. Нарезаем кольцами, а несколько целых оставили для сервировки.

Еще в солянку кладем оливки. Также можно налить в солянку полстакана темной воды, в которой консервировали оливки. Но это очень на любой вкус, поэтому добавляйте по вкусу.

После добавления оливок подождите, пока суп снова закипит, и выключите его.

Солянка готова! Подавать в порционных тарелках с лимоном и сметаной, украсив оливками и любимыми травами.

Как видите, солянка очень проста в приготовлении. Невероятный аромат и вкус! Приятного аппетита!

Ассорти мясная солянка с копченостями

Очень вкусная соль, смотрите видеоурок:

Очень красивый и вкусный супчик получился!

Суп мясная солянка с картофелем

Вариант с картошкой.Почему бы не попробовать, если она вам нравится?

На самом деле, этот суп картофелем не испортить, он терпит любые вариации вкуса и при этом будет очень вкусным!

Ингредиенты

• Говядина на кости – 500г
• Копчености – 1кг
• Картофель – 4шт
• Луковица – 1шт
• Морковь – 1-2шт
• Огурцы маринованные – 400г + маринад
• Помидоры соленые – 1-2шт
• Оливки – 200 г
• Томатная паста – 3 ст. Л.
• Лимон
• Зелень для сервировки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное

Препарат

Сварить жирный говяжий бульон.Варить примерно 1,5 – 2 часа, снимая пену.

Затем из готового бульона вынимаем отварное мясо, вынимаем его из кости и разрезаем. Верните кусочки в бульон.

Картофель очистить, порезать и тоже положить в бульон.

Лук нарезать с морковью и обжарить на сковороде до золотистого цвета, смешать с томатной пастой.

Огурцы порезать и выложить на сковороду, все перемешать и жарить 1 минуту.

Затем влейте рассол в кастрюлю, положите нарезанные соленые помидоры без кожицы и тушите все вместе 10 минут.

Готовые овощи выложить в мясной бульон.

Теперь очередь копченостей, их нужно нарезать произвольными кусочками, обжарить до золотистой корочки и тоже отправить в суп.

Проверьте, нет ли соли / перца и готовьте, пока картофель не станет мягким. Положите оливки и лавровый лист за две минуты до готовности.

Приятного аппетита!

Ассорти мясная солянка с каперсами

Отличный рецепт, не совсем классический, но очень вкусный!

Ингредиенты

• Говядина – 200 гр
• Индейка – 200 гр
• Куриные окорочка копченые – 2 штуки
• Колбаски охотничьи – 3 штуки
• Колбасы молочные – 2 штуки
• Ветчина варено-копченая – 50 гр
• Колбасы копченые – 2 штуки
• Огурцы маринованные, бочка – 300 гр
• Морковь средняя – 1 шт.
• Лук репчатый – 3 штуки
• Томатная паста – 50 гр
• Паста из паприки – 10 гр
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец горошком – 1 ч. Ложка
• Масло растительное – 1 ч. Ложка
• Оливки без косточек – 50 гр
• Оливки без косточек – 50 гр
• Каперсы – 2 ч. Л.
• Сахар – 1 чайная ложка
• Сметана сервировочная
• Лимон – 1 штука
• Петрушка для сервировки
• Соль, перец – по вкусу

Препарат

Начнем с бульона. Для этого в кастрюлю кладем говядину и индейку, заливаем водой и ставим на огонь.

Положить туда очищенный лук, морковь и перец. Солить не нужно.

Варить бульон на слабом огне полтора часа. Не забываем снимать пену, чтобы бульон был прозрачным.

Пока варится бульон, пора приготовить начинку для солянки.

Лук нашинковать и отправить на разогретую сковороду (а лучше в глубокую кастрюлю), обжарить до прозрачности.

Огурцы так же нарезаем мелкими кубиками и добавляем к луку, а также смешиваем их с томатной пастой.

Обжарить все вместе еще 2-3 минуты.

На этом этапе к луку и огурцам можно добавить около 100 мл рассола (это необязательно). А также добавьте туда два черпака бульона, чтобы содержимое кастрюли не прожарилось, а тушилось. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.

Оставить на медленном огне 15 минут.

За это время измельчить все мясные ингредиенты кубиками, сосиски и сосиски – кружками. Снимите кожицу с копченой курицы и разрежьте ее на кусочки.

Вынуть отварное мясо из готового бульона и таким же образом нарезать кусочками.

В бульон сначала добавить томатно-огуречную заправку, лавровый лист, затем мясо.

Дать солянке закипеть, варить 2 минуты и выключить.

Нарезать оливки и оливки наугад и выложить их в готовый суп.

В конце посолить и поперчить. Желательно дать супу настояться 20 минут.

Подавать со сметаной, лимоном и зеленью! Вкусный!

Солянка мясная с капустой и грибами

Очень аппетитный вариант солянки, густой и насыщенной с вкусными солеными грибами и капустой.Попытайся!

Ингредиенты

• Говядина – 1 кг
• Куриные бедра без кожи – 0,5 кг
• Ветчина – 150 г
• Сосиски любые – 150г
• Капуста свежая – 300 г
• Грибы соленые – 100-150г
• Огурцы маринованные – 150-200г
• Огуречный рассол 200-300мл
• Томатная паста – 2 ст. Л.
• Помидор мелкий – 50-70г
• Лук репчатый – 1 штука
• Оливки – 50-100г
• Каперсы – 1 столовая ложка
• Соль / черный перец / душистый перец – по вкусу

Препарат

Сначала сварить говяжий бульон на слабом огне в течение 1 часа.5 часов. Будет вкусно, если говядина будет жирной.

Добавьте курицу за 40 минут до готовности бульона.

Когда бульон будет готов, вынимаем мясо и разбираем его на вкусные кусочки.

Также измельчаем ветчину и колбасы (вместо них можно брать любые другие мясные продукты – вареные или сырые колбасы, копчености, колбасы).

Обжарить их с томатной пастой и луком и добавить к отварному мясу.

Капусту нарезаем не очень мелко и тоже кладем в кастрюлю.

Затем кладем соленые грибы. Если они не слишком большие, то обрезать их не нужно.

Огурцы нарезать кружочками, положить ложку каперсов, маслин без косточек, помидор мелко нарезанный.

Доводим наш бульон до кипения, вливаем в него рассол.

Залейте все ингредиенты бульоном. Солянка уже выглядит офигенно, она действительно очень густая и вкусная.

Осталось только проверить на соль, перец по вкусу.

Доведите солянку до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, пока капуста не сварится.

Подавать со сметаной, зеленью, лимоном. Вот смелый рецепт для тех, кто любит экспериментировать!

Вот такая вот подборка рецептов солянки, в чем-то они похожи, а в чем-то совсем разные.

Любой рецепт можно модернизировать и добавить или удалить нужные вам ингредиенты.

Съешьте солянку на здоровье и возвращайтесь к нам за новыми вкусными рецептами!

Суп из мясной солянки – это блюдо с несколькими видами мяса и солеными овощами.Мясо может быть самым разным: говядина, свинина, баранина, курица или индейка. Копчености, сосиски и сосиски придают солянке особый вкус и пикантность.

Маринованные или маринованные огурцы также добавляют в любую солянку.

Чтобы солянка получилась вкусной, в нее рекомендуется добавлять не менее четырех видов мясных продуктов. Это может быть мясо говядины, свинины или баранины, почек или сердца, сосиски, вареная колбаса, копченый бекон или сосиски, ветчина, любое копченое мясо. В сборную солянку также добавляют грибы: свежие, замороженные, маринованные или соленые.Любые грибы делают солянку еще вкуснее.

Солянка мясная – блюдо сытное и питательное. Его можно есть сразу после приготовления и после того, как он немного настаивается.

В каждую порцию обязательно кладем дольку лимона и ложку сметаны. Приятного аппетита!

Как приготовить суп из мясной солянки – 15 разновидностей

Вы впервые готовите солянку? Начните с классического рецепта мясной солянки. В этом рецепте нет современных вкусностей: каперсов и оливок.Но его нужно приготовить, чтобы ощутить настоящий, классический вкус и аромат этого изумительно вкусного блюда.

Состав:

• говядина на кости – 1 кг
• Почки говяжьи – 300 г
• куриная грудка копченая -1 шт.
• Колбаса копченая вареная, сосиски по 150 г
• сушеные белые грибы – 50 г
• огурцы маринованные – 4 шт.
• квашеная капуста – 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• корень сельдерея
• помидор – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• мука пшеничная – 1 ст. л.
• лимон – 1 шт.
• душистый перец
• томатная паста – 50 г
• красный перец
• свежий укроп, петрушка и сельдерей
• лавровый лист.

Подготовка:

Отварите говядину, не снимая пену. Когда пена перестанет образовываться, добавить грибы, красный и черный перец.

В отдельной кастрюле отварить почки, нарезанные крупными кусочками.Промыть и нарезать тонкими ломтиками. Выложите их в миску, сбрызните лимонным соком и добавьте нарезанный полукольцами лук. Приправить солью и перемешать.

Копченую колбасу и сосиски нарезать соломкой. Корень сельдерея и помидор – кусочками.

Огурцы нарезать тонко и разделить пополам. Зелень и чеснок измельчить.

Дебоне вареная говядина и копченая куриная грудка. Нарезать кубиками и отправить в кастрюлю.

Поставьте бульон на огонь. Последовательно добавляем измельченные ингредиенты, каждый раз доводя до кипения:

Половина огурцов и капусты;

Колбаса и помидоры;

Томатная паста и лук;

Почки и мука;

Вторая половина огурцов и сосисок;

Рассол из огурцов и капусты.

Варить четверть часа на слабом огне. Добавьте зелень, соль, перец, чеснок и лавровый лист.

Подавать со сметаной и чесночными гренками.

По желанию можно добавить каперсы и оливки вместе с почками.

Солянка от шеф-повара Ильи Лазерсона

Рецепт русской кухни от известного шеф-повара. Все тонкости, нюансы вам раскроет мастер. Используйте его, вы не получите безвкусного!

Состав:

• говядина – 200 г
• куриная ножка – 1 шт.
• сосисок – 2 шт.
• маринованные огурцы – 7 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• каперсов – 2 ст. л.
• маслины черные – 15 шт.
• зеленый лук
• лимон
• сметана
• лавровый лист
• горошин черного перца.

Подготовка:

Мясо и курицу отварить заранее без соли с добавлением моркови и лука.

Вынуть мясо из бульона и дать ему остыть.

Маринованные огурцы мелко нарезать из бочки. Огурцы нужно мариновать, а не мариновать. Подготовленные огурцы выложить в емкость, долить немного воды и тушить.

Лук мелко нарезать и добавить к огурцам. Немного потушить, добавить томатную пасту и сахар. Варить на медленном огне около 30 минут.

Эта смесь – брез, называется «душа солянки»

Нарезать говядину и ножки без кожи кусочками.Сосиски – кружочками, маслины – пополам. Лимон нарезать дольками, зеленый лук нашинковать.

Бульон поставить на огонь, довести до кипения и отправить в него бульон. Попробовать и добавить соль и сахар.

Затем отправьте в бульон нарезанное мясо, оливки, каперсы, немного оливкового маринада и черного перца.

Отварить, всыпать зеленый лук. Солянка готова.

Главное достоинство солянки в том, что это очень сытное блюдо. Поэтому на обед можно подавать одну солянку: всех накормили досыта.

Состав:

• язык свиной – 1 шт.
• куриная грудка – 2 шт.
• свинина на кости – 250 г
• говядина – 250 г
• Колбаса полукопченая – 300 г
• маринованные огурцы – 4 шт.
• огуречный рассол – 1 ст.
• репчатый лук – 2 шт.
• квашеная капуста – 150 г
• томатная паста – 3 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• корень сельдерея – 1 шт.
• семян горчицы сухой – 5 шт.
• душистый перец
• лавровый лист
• маслины – 15 шт.
• лимон
• каперсов – 1 ст. Л.
• зелень
• сахар
• соль.

Подготовка:

Варить свиной язык 15 минут. Смыть холодной водой.

Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте язык, свинину, говядину и куриные грудки. Приправить солью, добавить душистый перец, сельдерей, лавровый лист и семена горчицы.Варить до готовности.

Вынуть мясо из бульона, остудить, удалить косточки. Все мясные продукты нарезать небольшими кусочками.

Влейте огуречный рассол в бульон и доведите до кипения.

Лук мелко нарезать и обжарить на масле с добавлением нарезанных соломкой огурцов. Туда же отправить нарезанную соломкой квашеную капусту и копченую колбасу. Немного обжарить и добавить томатную пасту с небольшим количеством сахара. Потушите еще немного.

Отправить жаркое в бульон, положить в него мясо и каперсы.Тушить 10 минут.

Разлить по тарелкам, добавить сметану и дольку лимона. Посыпать зеленью.

Добавлять томатную пасту в солянку не нужно. Вкус супа останется отличным.

Копченое ребро делает солянку такой вкусной, что от нее невозможно оторваться. Побалуйте себя и своих близких!

Состав:

• говядина – 0,5 кг
• колбаса копченая – 300 г
• ребрышки копченые -400 г
• сосиски – 200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• маринованные огурцы – 4 шт.
• огуречный рассол – 1 ст.
• горошин черного перца
• лавровый лист
• оливки
• лимон
• сметана
• петрушка
• масло растительное.

Подготовка:

Отварить говядину, остудить. Нарезать тонкими полосками.

Отделите мясо от копченых ребер. Все мясные продукты, лук и огурцы мелко нарезать соломкой.

Порубить зелень. Морковь натереть на терке.

Выложить на сковороду лук с морковью и огурцами. Добавьте томатную пасту.

Все мясные продукты отправить в кипящий бульон, залить огуречным рассолом и залить жаркой.

Добавить в тарелки оливки, лимон, петрушку и сметану.

Лимон можно добавлять не в каждую порцию при подаче, а прямо в суп вместе с оливками и зеленью.

Солянка с рулькой имеет насыщенный, яркий вкус и аппетитный вид.Этот вкусный суп стоит попробовать!

Состав:

• Рулька свиная – 1 шт.
• сосисок – 2 шт.
• Колбаса полукопченая – 200 г
• ветчина – 200 г
• маринованные огурцы 4 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• оливки
• зеленые оливки
• лимон
• перец.

Подготовка:

Сварить бульон из рульки.Мясо остудить, отделить от костей и мелко нарезать.

Сосиски, сосиски, ветчину и огурцы нарезать соломкой.

Лук нарезать кусочками, обжарить с добавлением томатной пасты, огурцов и рассола. Все мясные изделия протомить и отправить на жарку. Выводить из себя.

Отварить бульон, выложить жарку. Добавьте специи, соль, перец, лимон, оливки и оливки. Немного отварить.

Достаточно экономичный вариант для солянки. Можно приготовить на обычный обед. Быстро, но главное – очень сытно, и этот суп никогда не надоест.

Состав:

• куриная грудка – 200 г
• колбаса вареная – 200 г
• колбаса копченая – 200 г
• маринованные огурцы – 5 шт.
• лимон
• оливки
• лук репчатый – 1 шт.
• зелень
• томатная паста – 2 ст. л.
• масло для жарки.

Подготовка:

Отварить куриную грудку. Вынуть из бульона и остудить.

Мясные продукты, огурцы и лук нарезать небольшими полосками.

Жарить лук, мясные продукты и огурцы. Добавьте томатную пасту.

В кипящий бульон положить жарку. Дать немного покипеть.

Отложить от тепла. Добавить мелко нарезанный лимон и оливки.

Через полчаса можно подавать на стол.

Если для приготовления бульона используется кабачок, это гарантия того, что бульон будет прозрачным и насыщенным вкусом. А когда добавляешь еще пять мясных продуктов, солянка получается просто божественной!

Состав:

• кость головного мозга – 700 г
• говядина – 200 г
• сосиски свиные, корейка, шея копченая, ветчина – по 150 г
• лук репчатый – 1 шт.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• мука – 2 ст. л.
• морковь – 2 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• маринованные огурцы – 4 шт.
• томатов маринованных зеленых – 4 шт.
• оливки
• чеснок – 3 зубчика
• лимон
• душистый перец
• соль.

Подготовка:

Готовьте кабачки и говядину до готовности (4–5 часов).

Удалите из бульона кости и говядину.Говядину остудить, мелко нарезать и вернуться в бульон.

Нарезать кубиками окорок, шею и корейку. Сосиски – кружками. Отправить в бульон.

Обжарить на сливочном масле нарезанный мелкими кубиками лук. Добавить муку, перемешать и отправить в кастрюлю с бульоном.

Морковь натереть на терке и обжарить на масле с добавлением томатной пасты.

Пока морковь обжаривается, нарезать кубиками помидоры и огурцы. Отправляем в кастрюлю для моркови. Тушить пару минут и переложить в кастрюлю.

Варить солянку 10 минут. Добавьте рассол, перец, соль, оливки и измельченный чеснок. Выключите и дайте немного настояться.

Не злоупотребляйте приправами. Солянка уже обладает неповторимым ароматом мяса, копченостей и оливок. Избыток специй может убить этот аромат.

Очень простой рецепт, по которому приготовить солянку сможет даже неопытный повар. Главное при приготовлении – хорошее настроение и желание всех накормить вкусно и сытно.

Состав:

• свинина – 0,5 кг
• колбаса копченая – 400 г
• свинина отварная – 500 г
• огурцы маринованные – 200 г
Картофель
• – 3 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• соус – 200 г
• оливки – 150 г
• перец
• лавровый лист
• лимон
• сметана.

Подготовка:

Мясо отварить, вынуть из бульона и нарезать кубиками.

Также нарезать картофель, копченую колбасу и отварную свинину. Также огурцы нарезаем кубиками.

Для жарки: лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением огурцов и томатного соуса.

Сварить бульон. Отправьте к нему мясо, картофель и варите до готовности. Добавьте жаркое и дайте покипеть около 10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Добавьте в тарелки оливки и лимон.

Капуста и сладкий перец придают супу с мясом и копченостями особую нотку.Солянка получается вкусной, ароматной, со свежим вкусом.

Состав:

• мясо на кости – 200 г
• копчености – 200 г
• сосисок – 4 шт.
• капуста – 0,5 кочана
Картофель
• – 6 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• перец болгарский – 1шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• лавровый лист
• горошин черного перца
• оливки или оливки
• Укроп
• петрушка
• лимон
• соль.

Подготовка:

Положите мясо на огонь.

Лук очистить, морковь натереть на терке, картофель нарезать мелкими кубиками, капусту нашинковать.

Снимите бульон. Выложите в кастрюлю весь лук и все овощи. Приправить солью и варить 20 минут.

Болгарский перец нарезать полукольцами. Зелень нашинковать.

Сосиски нарезать кружочками, копчености – кубиками.

Отправьте перец и мясные изделия в горшок.Добавьте томатную пасту, лавровый лист и перец горошком. Варить 15 минут.

В конце добавить оливки, зелень и нарезанный полукольцами лимон.

Очень вкусное сочетание мяса, копченостей и маринованных грибов. Удовольствие от каждой ложки!

Состав:

• говядина – 600 г
• куриная грудка копченая – 300 г
• колбаса копченая – 300 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• каперсов – 2 ст.л.
• оливки
• маринованные огурцы – 4 шт.
• грибы маринованные – 200 г
• томатная паста – 2 ч. Л.
• петрушка
• лавровый лист
• лимон
• перец
• соль.

Подготовка:

Отварить говядину. Остудить и нарезать небольшими полосками.

Лук мелко нарезать. Мясные продукты и огурцы нарезать соломкой.

Морковь натереть на терке. Зелень измельчить

Обжарить лук, добавить морковь, огурцы, колбасу, копченую грудку и томатную пасту.Смешивание. Немного потушить и добавить грибы.

Отправить жаркое в кипящий бульон. Добавьте каперсы и оливки. Варить 10 минут.

Солянка мясная по-польски

Замечательный рецепт солянки. Изумительный вкус и аппетитный запах. Не суп, а сплошной восторг. Просто приготовьте и убедитесь сами.

Состав:

• мясо на кости – 400 г
• свинина – 400 г
• курица – 400 г
• корень петрушки – 1 шт.
• корень сельдерея – 10 г
• корнишоны – 5 шт.
• оливковое масло
• квашеная капуста – 100 г
• колбаса вареная – 100 г
• маринованные огурцы – 5 шт.
• маринованные грибы – 100 г
• томатная паста – 1 ст. Л.
• чеснок – 2 зубчика
• лук репчатый – 1 шт.
• лимон
• базилик
• тимьян
• зелень
• перец
• соль.

Подготовка:

Отварить мясо на кости и курицу с добавлением соли, перца и лаврового листа.Остудить, отделить от косточек и мелко нарезать.

Свинину нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле до образования корочки. Влить немного бульона и тушить.

Нагрейте оливковое масло в отдельной емкости, добавьте квашеную капусту и тушите, пока капуста не станет мягкой. Добавить к нему нарезанные корнишоны, огурцы, маринованные грибы и томатную пасту. Перемешать и тушить 15 минут.

В кипящий бульон положить все мясо и измельченные продукты, тушеные с грибами овощи. Кипятить. Добавьте тимьян, базилик, перец и соль и тушите на слабом огне.

Смешать сметану с мукой, добавить сок лимона, перемешать и вылить смесь в кастрюлю.

Готовьте еще 15 минут. В конце добавить мелко нарезанную вареную колбасу.

Подавать со сметаной и зеленью.

Солянка мясная по-грузински

Ароматный, пикантный, пряный, с множеством зелени – настоящая грузинская солянка. Что может быть вкуснее? Попытайся!

Состав:

• филе свинины – 1 кг
• томатов консервированных в собственном соку – 250 г
• перец красный болгарский – 3 шт.
• помидоров – 3 шт.
• репчатый лук – 4 шт.
• Укроп
• кинза
• петрушка
• чеснок – 3 зубчика
• аджика – 1 ч.
• хмель-сунели – 1 ч. Ложка
• базилик сушеный – 1 ч.л.
• масло растительное
• перец
• соль.

Подготовка:

Мясо нарезать соломкой и обжарить на масле. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Варить на медленном огне до полуготовности.

Овощи и соленые огурцы нарезать крупными кубиками и отправить в сковороду. Полить консервированными помидорами.

Добавить аджику и соль. Перемешайте и тушите до готовности. В конце добавить специи и зелень.

Если вы любите острые супы, обязательно попробуйте этот вариант. Вам понравится довольно простой суп с восхитительным новым вкусом.

Состав:

• говядина – 500 г
Картофель
• – 5 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• колбаса вареная – 300 г
• солений – 6 шт.
• томаты консервированные – 6 шт.
• оливки
• зелени.

Подготовка:

Отварить мясо. Вынуть из бульона, остудить и мелко нарезать.

Очистить помидоры. Лук и колбасу мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Картофель и огурцы нарезать кубиками.

Обжарить на сковороде лук, добавить морковь, колбасу и помидоры.

Картофель отварить в бульоне. Добавить жарку, огурцы, оливки, рассол с огурцами и оливками.Варить пять минут.

Подавать со сметаной.

Еще вариант – сытная солянка. Он недорогой и быстро готовится, хотя в рецепте содержится большое количество ингредиентов. Используется как первое и второе блюдо. Или как горячая закуска с бокалом.

Состав:

• сердечки куриные – 400 г
• грудинка копченая – 300 г
• сосисок – 4 шт.
• шампиньонов – 200 г
Картофель
• – 4 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• маринованные огурцы – 3 шт.
• огуречный рассол – 1 стакан
• оливки
• оливки
• лимон
• перец.

Подготовка:

Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду.

Грибы и грудинку нарезать соломкой. Сердечки очистить и обжарить с добавлением грибов и грудинки.

Выложите содержимое кастрюли в кастрюлю.

Нарезать лук, морковь и сосиски. Все обжарить и тоже отправить на сковороду.

Добавьте оливки, оливки и зелень и снимите с огня. Суп готов!

При добавлении бобов к обыкновенной солянке вкус становится еще насыщеннее и ароматнее. Этот суп утолит любой голод.

Состав:

• телятина на кости – 500 г
• копчености любые – 300 г
• лук репчатый – 1 шт.
Картофель
• – 4 шт.
• морковь – 1шт.
• фасоль консервированная – 1 банка
• томатная паста – 2 ст. л.
• маринованные огурцы – 3 шт.
• лимон
• зелень молотый перец
• соль.

Подготовка:

Мясо отварить, отделить от костей и нарезать.

Лук и морковь нарезать и обжарить. Копчености, огурцы и картофель нарезать кубиками.

В кипящий бульон положить картофель, копчености и мясо.Когда картофель почти готов, добавьте лук, морковь, огурцы, томатную пасту, оливки и фасоль.

Добавьте соль и перец по вкусу. В приготовленную солянку выложить лимон, чеснок и зелень.

Наслаждайтесь приготовлением по нашим рецептам.