Как кролика резать правильно: Забой кролика – необходимая мера. Как убить кролика?

Рано или поздно, но вопрос забиения кролика коснется каждого кроликовода. В этой статье мы рассмотрим основные моменты данного процесса.

Итак, забой кролика можно делать абсолютно в любое время года, если основной целью является мясо. В том случае, если вам необходима шкурка, то эту процедуру лучше всего проводить уже после линьки, в противном случае вы рискуете испортить шкурку, которая потом уже не будет ценной. В год животное линяет два раза, поэтому отследите эту процедуру и после её полного окончания можете приступать к забою.

Сам процесс происходит следующим образом. Главная задача здесь крепко и надежно ухватить особь за задние лапы. После отлова, кролик будет изо всех сил стараться вырваться, поэтому придется немного подождать пока он примет статическое положение или хотя бы успокоится. После этого подготовленным бруском цилиндрической формы или трубкой наносится резкий удар по затылку.

Разделка кролика

Как убить кролика мы разобрались, а как дальше разделать тушу – здесь вам любой специалист скажет, что наиболее простым путем станет распорка. На неё укрепляется тушка при помощи специально подготовленного крюка. Кроме самого крючка нужно позаботиться о механизме, который позволит ему свободно вращаться вокруг своей оси. Проще всего использовать гайку и прочную проволоку с заточенным концом.

Очень часто процедура убийства и разделки возлагается на плечи специалистов, которые имеют в этом достаточно солидный опыт. Но как правило, это стоит денег. Поэтому, если вы собираетесь серьезно заниматься разведением, вам рано или поздно придется научиться это делать так, чтобы вы смогли сами рассказать интересующимся, как забить кролика. Здесь в большей степени проблема состоит в психологии, но вы должны понимать, что это животное предназначено как раз для этой цели.

Забой и разделка кролика

Как проходит забой кроликов на мясо и что для этого необходимо

Если вы разводите кроликов не на продажу, а с целью получения полезного диетического мяса и мягкой шкурки, рано или поздно вам нужно будет разобраться в том, как происходит забой кроликов, и научиться самостоятельно проделывать эту необходимую процедуру.

Как определить, что кролика пора зарезать

Конечно, наиболее удобный способ, как зарезать кролика, – отнести его на бойню, где имеется все необходимое оборудование, и работают опытные специалисты. Однако не всем и не всегда такой вариант подходит. В большинстве случаев кролиководы самостоятельно справляются с забоем кроликов и с разделыванием их тушки. Работа хоть и неприятная, но не представляет особой сложности, справиться с ней можно в одиночку, если приноровиться.

Заметив у кролика темные пятна на теле, запаситесь терпением – смена волос еще не завершилась

Молодых кроликов, рожденных в начале зимы, можно забивать уже в четырехмесячном возрасте. А тех крольчат, что родились летом, рекомендуется резать в конце ноября. Однако убой кроликов в любое время года подходит только в том случае, если вы выращиваете их исключительно на мясо. Чтобы получить красивую шкурку, нужно резать животных только в определенные сроки, после того как у них закончится линька.

Видео про забой кроликов в домашних условиях

Независимо от того, в какое время года родились кролики, шкурки наилучшего качества от них можно получить с конца октября до начала марта, когда пройдет возрастная смена волос (в 6-8 месяцев). Определить, как идет линька, у большинства кроликов легко по цвету кожи: на тех участках тела, где линька еще не начиналась, кожная ткань остается белой, в тех же местах, где шерстка линяет, кожа приобретает темный цвет. Заметив у кролика темные пятна на теле, запаситесь терпением – смена волос еще не завершилась. У белых кроликов такого потемнения не наблюдается, и состояние волосяного покрова у них можно определить только по прочности старой шерсти и по подрастанию новой.

Линька у кроликов происходит симметрично с обеих сторон туловища: начинается со спины и, переходя вниз, заканчивается на бедрах. В тех местах, где у животного были царапины или укусы, смена волос происходит отдельно. О том, что линька закончилась, вы сможете узнать, проведя пальцами по шерстке. Если на пальцах не остается волосинок, значит, кролик готов к забою.

Только не забудьте перед тем, как резать кролика, подвергнуть его ветеринарному осмотру и в течение двенадцати часов перед убоем не кормить, чтобы его желудочно-кишечный тракт освободился. Воды давайте вдоволь.

Инструкция, как забить кролика в домашних условиях

Чтобы кровь не испортила шкурку, кролика удерживают за уши, пока он не затихнет, и оставляют тушку минут на пять на крюке

Почистите шкурку животного, предназначенного для забоя, щеточкой. Затем крепко одной рукой ухватите его за задние лапы, немного подержите в таком положении, пока кролик не перестанет дергаться, и правой рукой нанесите сильный удар за ушами тяжелой палкой. Из-за разрыва спинного мозга животное погибает – об этом можно судить по крови, появившейся из носовых и ушных отверстий.

Существуют и другие способы, как убить кролика:

• проломить череп молотком, либо ребром ладони по теменной кости, по лбу между ушами и глазами;
• соединив пальцы правой руки от затылка до подбородка кролика, резко свернуть ему шею набок;
• нанести в височную область головы животного разряд электрического тока в течение нескольких секунд (редко используется в настоящее время).

Видео про забой кролика

После оглушения кролика на его задних ногах вдоль ахиллова сухожилия делают надрезы, за которые тушку подвешивают на специальное приспособление – распялку, состоящую из стального крюка с резьбой и металлической трубки с двумя крючками по обеим сторонам. Для быстрого и полного обескровливания кроличьей тушки одним движением ножа перерезают обе яремные вены на шее прямо под челюстью, удерживая голову за уши. Чтобы кровь не испортила шкурку, кролика удерживают за уши, пока он не затихнет, и оставляют тушку минут на пять на крюке до полного обескровливания.

Далее у убитого кролика отрезают ноги до запястного сустава и уши до основания. С шерстки удаляют кровь и грязь смоченной тканью, расчесывают свалявшиеся участки меха. Шкурку надрезают по кругу на задних лапках и аккуратно снимают, помогая себе острым ножом. В области гениталий у самца шкурка снимается полегче, а с самкой придется потрудиться. После снятия шкурки до шеи отрезают голову, делают продольный разрез на брюшке животного и вынимают внутренности. Теперь кроличью тушку можно помыть, немного обжечь на открытом огне и разделать. Лучше понять, как происходит забой кроликов и их разделывание, вам поможет видео во вкладке.

Оцените статью:

Как забить кролика – основные способы и пошаговая инструкция

Разведение кроликов – прибыльное дело для фермера. Мясо зверька отличается хорошим вкусом, имеет диетические свойства. Шкурка востребована для кожно-меховых изделий, декора. Получить качественные мясо и шкуру можно только соблюдая правила убоя. Процесс может вызывать неприятные эмоции в теории, но является не столь сложным на практике. Без него не обойтись ни одному заводчику, желающему продавать кроличью продукцию. Итак, как забить кролика?

Как забить кролика?

Содержание статьи

Как отбирать кроликов, чтобы зарезать?

Выбирать кролика к забою следует по целевому продукту. Получение мяса требует достижения особью желаемого веса. Если нужна и шкурка, обращают внимание также на состояние шерсти и линьку. Ранний или поздний забой приводит к невкусному, жесткому филе, вылезанию меха и рассыпанию кожи. Такие изделия не имеют ценности.

Кролик на убой должен быть здоров, упитан и с завершенной линькой

Кролики мясных пород

Если вы планируете разводить кроликов ради мяса, вам наверняка важно знать, какие кролики дают больше всего этого продукта. В статье «Кролики мясных пород» вы найдёте характеристики продуктивности, советы по разведению, содержанию, откорму и лечению мясных кроликов.

Часто обе цели совмещают. Поэтому знать правила отбора по всем параметрам совсем не лишнее:

• оптимальная масса. Гибрид среднего размера имеет максимально нежное мясо в 1,5 кг;
• период рождения. Забой проводят не ранее чем через 4-6 месяцев после окрола;
• линька. Для работы со шкуркой линька должна быть полностью завершена. Первый этап смены шерсти происходит в 4 месяца, второй в возрасте до 8 месяцев. У всех пород процесс длится по-разному. Стоит ориентироваться на внешние признаки. После завершения линьки кожа становится равномерно белой, отщипнуть даже маленький пучок волосков сложно (тестируют на бедре). Не обновленный мех легко вылезает из кожи, которая еще покрыта пятнышками;
• срок последней прививки. На мясо нельзя использовать кроликов, у которых с последней вакцинации прошло менее месяца.

Беременных и новорожденных особей к убою никогда не берут.

Чем кормить кроликов, чтобы они набирали вес?

Если кролик не набрал достаточной массы, не имеет смысла готовить его к забою. Из нашей статьи вы узнаете, из каких компонентов состоит рацион кролика, каковы нормы питания для набора веса и как самостоятельно приготовить корм для кролика.

В каком возрасте забивают кроликов

Высчитать наиболее удачный возраст убоя можно по целям и месяцу рождения. Созревание мясных пород происходит уже на 4-5 месяц, их можно забивать в любое время года. Шкурковые кролики должны пройти оба цикла линьки, обычно это происходит к 7-8 месяцу. Период считают по схеме ниже.

Таблицу можно использовать для забоя мясо-шкурных гибридов.

Подготовка к забою кроликов

Отобранные к забою кролики должны пройти определенную подготовку:

• осмотр ветеринара. Многие пренебрегают данной процедурой. Между тем, мясо инфицированных зверьков способно нанести вред здоровью человека. Филе с паразитами нельзя употреблять в пищу, а зараженная шерсть служит их переносчиком в людской организм;
• изолирование. Особей помещают в отдельные тесные клетки на сутки;

  Перед забоем кролика отсаживают в отдельную клетку

• очищение ЖКТ. После отсадки в клетку кроликов перестают кормить. Им дают только воду, чтобы каловые массы вышли из организма и не испортили продукт при умерщвлении. Строгая диета значительно сокращает риск разрыва кишки и расплескивания содержимого. Если нет возможности выждать сутки, диета длится 12 часов, но не менее.

Цены на клетки для кроликов

Клетка для кроликов

Кроме того, фермер должен выбрать место осуществления процедуры. Оно должно быть тихим, уединенным, изолированным от детей и людей с чуткой психикой. Полы и окружающие поверхности укрывают пленкой или бумагой, чтобы не запачкать. Работнику потребуется защитный фартук, перчатки или одежда, которую не жалко испортить.

Инструменты для убоя и разделывания

Стандартный набор забоя и дальнейшей разделки выглядит следующим образом:

• распорка. Необходима для удерживания тушки. Можно использовать готовую или изготовить самостоятельно. Достаточно взять 30-тисантиметровую палку, заострить ей края, в центре сделать небольшое углубление. Приспособление вешают на уровне глаз с помощью веревок. К нему привязывают кролика в процессе свежевания;

  Пример распорки

• палка. Орудие умерщвления. Подойдет прочный деревянный черенок от любой лопаты или длинный брус. Предварительно обматывают резиной или тканью, чтобы не оставить сильных синяков на коже. По этой же причине не используют металл. Опытные фермеры могут обходиться без палки, использую ребро ладони. Однако начинающим или людям со слабыми руками такой вариант будет сложен;
• набор ножей. Один крупнее для разделки и один помельче для снятия шкуры. Должны быть правильно, остро заточены, удобно сидящими в руке мастера;

  Заточка ножа

• рамка натягивания. Пригодится, только если планируется выделка кожи;

  Натягивание шкурки кролика на рамку

• пустые емкости. Эмалированные или пластиковые, под внутренности, кровь, отходы;
• емкость с водой и полотенце. Для очищения рук перед забоем, после него и в процессе разделки.

Тем, кто приступает к процедуре впервые, рекомендуется запастись нашатырным спиртом. Нельзя исключать человеческий фактор и возможность приступа дурноты.

Как быстро и безболезненно забить кролика в домашних условиях

Самый простой способ забить кролика в частных условиях – механический. Он подразумевает нанесение резкого удара по месту стыка затылка с шеей прямо за ушами. При таком методе происходит мгновенный разрыв сонной артерии, соединяющей спинную аорту и мозг. Сосуды указанной области защищены слабее всего, поэтому при верных движениях смерть наступает за 10-20 секунд безболезненно.

Важно не перестараться с ударом, чтобы не сделать кровоподтеки. Но и вложить меньше силы также нельзя. Недостаточное воздействие не порвет артерию с первого раза. Животное впадет в агонию от боли, придется потрудиться, чтобы успокоить его крики и конвульсии, процесс станет мучительным. В последующем нервные сжатия отрицательно скажутся на текстуре мяса. Волокна будут грубые, жесткие.

Когда распорка, палка, емкости и прочий инвентарь подготовлены, можно приступать к действиям.

Продолжением работы служат свежевание и разделка. Полностью обескровленная тушка имеет розовый цвет без темно-красных вкраплений и синяков.

Другие методы убоя кролика

Умерщвление палкой считается самым легким в исполнении. Большинство фермеров предпочитают использовать именно его. Однако существуют и другие варианты. Все методы делят на две группы:

• с кровью. Считаются негуманными, но более быстрыми по совокупности временных затрат. Животное умирает постепенно, длительная работа сердца позволяет вытекать крови быстрее и без остатка. Приносят много мучений кролику. Являются довольно грязными в исполнении, затяжные конвульсии могут сделать мясо жестким. Их предпочитают отдельные народы с определенными традициями;
• бескровные. Сводятся к оглушению или мгновенному умерщвлению. Зверь не успевает почувствовать боли. Кровь не разбрызгивается, но сосуды опустошаются медленнее. Мясо получается мягче, шкурка сохраняется чистой и целой. Предпочитает большинство стран и народов.

Кроликов можно забить кровным и бескровным методами

Основным кровным методом является перерезывание крупной шейной артерии. Ее рассекают резким движением ножа, после чего тушу оставляют стекать над тазом.

Бескровные варианты предлагают отключение нервной системы разными приспособлениями. В домашних условиях осуществимы 6 из них.

Сворачивание шеи

Тело животного зажимают между коленями. Ладонями обхватывают голову, переплетая пальцы рук в замок. Руки должны захватывать всю область от затылка до подбородка. Одним резким, сильным движением поворачивают голову кролика, ломая шейные позвонки.

Сворачивание шеи

Движение ладони поворотом описывает круг 240 градусов.

Французский

Подходит обладателям крепких плеч и рук. Без достаточных усилий не увенчается успехом. Заключается в разрывании сосудов внутри кролика. Крепким хватом захватывают животное в ладони: в одну – задние конечности, в другую – уши или голову в районе шеи. Когда зверь спокойно замрет и перестанет нервничать, уверенно дернуть руки в противоположные направления. В расслабленном теле кролика артерии разорвутся мгновенно.

Чтобы тушка не провисала, ее лучше предварительно положить на горизонтальную поверхность, например стол. Также можно использовать тиски для удержания головы. Тогда останется только рвануть ноги на себя.

Французский метод

Электрический

Подразумевает использование электрического тока высокого напряжения. Потребуется соответствующий провод с длинными штырьками из проводящего металла (2 штуки), розеточным штекером (220 Вольт). Сила тока не менее 5 Ампер. Штыри располагают у висков кролика. По одному из вариантов предлагается один из них вводить в мышцу ягодицы, а второй прислонить к виску или затылочной области. Вилку включают в розетку, разряд проходит по голове или телу зверя. Остановка организма наступает за пару секунд.

Техника требует аккуратного обращения, необходимо соблюдать меры безопасности. Способ не особо любим фермерами за возможные синяки на тушке и жесткость мяса. Кроме того, может подпалиться часть шерсти при неверных действиях.

Убой электрическим током

Воздушная инъекция

Иначе называется воздушной эмболией. Выполняется укол пустым шприцем в вену, отходящую от сердечной мышцы. Вторым вариантом является введение воздуха в ухо с помощью груши. И шприц и груша должны быть максимального объема. Выжимание производится непрерывным быстрым движением.

Суть заключается в перекрытии питания сердцу и разрыве главных артерий под давлением. Метод бескровный, но не слишком гуманный, поскольку смерть наступает в течение минуты.

Для эмболии нужен большой шприц

Выстрел штырем

Используется специальная игла-штырь и инструмент, напоминающий шприц. Штырь заряжают в устройство, приставляют к нужной точке, нажимают спусковую кнопку. «Игла» с большой силой простреливает тело. Метод популярен в странах, где кровный убой запрещен законом.

На поражение с мгновенным умерщвлением протыкают продолговатый мозг. Мишень находят по воображаемым линиям. Первая проходит от левого уха к правому глазу. Вторая аналогично от правого уха к левому глазу. Точка пересечения данных диагоналей и будет целью выстрела.

Шприц со штырем

Перелом темени

Обладателям сильных уверенных рук предлагается еще один вариант забоя без применения инструментов. Удар кулаком или ребром ладони производится в лоб между глаз. Теменная кость разламывается, разрывая сосуды, приводит к кровоизлиянию в мозг и наступает смерть. В виде варианта можно использовать молоток.

Момент умерщвления может быть оттянут, поэтому таким методом мало кто пользуется, хотя он позволяет сохранить шкуру без повреждений.

После перелома темени нет повреждений шкуры

Свежевание

Снять шкурку с тушки нужно сразу после завершения обескровливания. В таком случае она не успеет остыть и сойдет пластом гораздо легче. Потребуется острый нож с тонким лезвием.

Цены на ножи для разделки мяса

Нож для разделки мяса

Подвешенную на распорку тушу начинают свежевать с задних лап. Скакательные суставы разрезаются по кругу так, чтобы кончики ног остались в шкурке. Затем проводят линию рассечения по внутренним сторонам бедер через анальное отверстие. На этом этапе важно не задеть мочеиспускательный канал и не проткнуть кишку.

Далее для удобства отрезают уши, хвост, передние лапы по запястному сгибу и начинают стягивать кожу с мяса по направлению к голове. Фермеры сравнивают процесс со снятием свитера. Шкурка со своевременно забитого кролика сходит без усилий. Крепления жиром или небольшими сухожилиями можно подсекать ножом.

Снятие шкуры с кролика

Если голову нужно оставить, на морде делают надсечки вокруг глаз, ротового отверстия и носа. После этого шкуру продолжают тянуть чулком до полного снятия. Готовое плотно растягивают на клиновидную, раздвижную или вильчатую правилку. Зачищают от остатков жира и кожи. Держать лезвие нужно под прямым углом, без лишнего нажима, чтобы не повредить целостность полотна.

Простая выделка кроличьей шкурки

Зачищенную кожу нужно сразу же законсервировать для сохранности. Растянутые полотна засыпают солью. Если имеется моль, к ней примешивают нафталин или аналогичное средство. Все края и складки шкуры тщательно расправляют. Соседние экземпляры отодвигают друг от друга, чтобы не было соприкосновений. При скученности материал быстро загнивает, появляются проплешины.

Шкура на правилке

Правилки с подготовленными полотнами оставляют в сухом затемненном месте до полного высушивания. Сырость, мороз, прямые солнечные лучи и жара выше 30°С противопоказаны. Помещение должно проветриваться. Оптимальная температура воздуха от 18 до 22°С тепла. В среднем сушка занимает 24 часа. После чего кожицы по необходимости еще раз зачищают, шерсть расчесывают.

Правилки: а — вильчатая, б — клиновидная, в — раздвижная

Кроличьи шкуры не рекомендовано хранить длительное время. Чем быстрее они будут пошиты в изделия, тем лучше будет носкость вещи.

Как разделать тушку?

Освежеванную тушку нужно выпотрошить.

1. Разрезают место соединения тазовых костей.
2. Задние лапы слегка подворачивают по бедренным суставам, чтобы кишки и мочеполовые органы отошли от корпуса.
3. По белой линии вдоль брюшины надсекают мякоть. Лезвие не должно задеть внутренности, иначе пищевые отходы расплещутся на мясо и испортят его вкус.
4. Кишечник аккуратно вытаскивают рукой или специальной вилкой для потрошения. Одновременно вытягивают половые органы.
5. Затем извлекают желудок, печень, сердце.
6. Отрезают голову (если она не была удалена ранее) и задние лапы. Лапы часто оставляют, чтобы идентифицировать мясо при продаже.

Потрошение кролика

Продукт нужно промыть. Некоторые предпочитают также обжечь на открытом огне. В таком виде кролика уже можно отправить на хранение или продажу. Предварительно проводят формовку. В мясе делают разреза по бокам от грудины около 3-4 ребра. В отверстия вставляют концы передних ног. Задние ноги перекрещивают через ранее сделанные дырки в скакательных суставах.

Как правильно разделать кролика?

Чтобы приготовить кроличью тушку, необходимо сначала её разделать. Этот процесс не так прост, как может показаться сначала, ведь кости кролика очень хрупкие, и если их раскрошить, есть блюдо будет не так приятно. Читайте подробно о разделке кролика в нашей статье.

Тушки кроликов с лапками

Однако позже все равно пригодится нарезка на порционные куски. Тушу кладут на разделочную поверхность и приступают к манипуляциям.

Цены на стол разделочный

Стол разделочный Кобор

Нельзя сильно давить на кости кролика. Они легко крошатся на острые осколки, которые в дальнейшем тяжело извлечь из мякоти.

Видео — Забой и разделка кролика в домашних условиях

Как резать кроликов на мясо

Все кролиководы однажды сталкиваются с необходимостью провести первый убой животных. Причем для любого человека важно, чтобы во время этой процедуры кролик чувствовал как можно меньше боли, но качество шкурки не пострадало. Как забить, освежевать и разделать кролика правильно?

Механизм убоя поэтапно

В кролиководческих хозяйствах забой животных происходит в специально оборудованных помещениях, там же предусмотрен холодильный цех для остывания тушек.

Перед забоем необходимо дождаться окончания линьки, о чем свидетельствует белый цвет кожи зверька. Если же на ней присутствуют темные пятна, значит, линька еще не завершилась, и следует отложить убой. В течение суток до дня X кролика не поят и не кормят, чтобы кишечник и мочевой пузырь животного успели очиститься. На следующий день приступают к забою. Для этого существует несколько способов:

• Бескровный метод – удар палкой.
• Перерезывание горла (мусульманские страны).
• С помощью электричества (Европа).
• Воздушная эмболия.

Лучшим способом забоя в индивидуальных хозяйствах считается удар палкой по затылку. Если все сделать правильно, животное не почувствует боли, а его шкурка сохранится в прекрасном состоянии – в отличие от перерезывания горла, при котором кровь вытекает за несколько секунд.

Вначале животное необходимо вытащить из клетки. Возьмите его за задние лапки левой рукой и поднимите. Делайте все плавно, чтобы кролик мог успокоиться – в таком случае его будет легче забить.

Правой рукой возьмите специальную палку с обмоткой (она нужна для уменьшения кровоподтеков). Если такой нет, подойдет деревянный черенок от лопаты, который следует обмотать тканью или резиной. Опытные фермеры забивают животных ребром ладони.

Нанесите точный и сильный удар кролику в затылок. В идеале животное должно умереть моментально, поэтому чем сильнее вы ударите, тем лучше.

В задних лапках у обездвиженного зверька быстро сделайте проколы, вставьте в них распорку – это палка с острыми концами длиной 30 см. Подвесьте кролика на веревку, а затем перережьте ему шейную артерию, чтобы из животного вытекла вся кровь.

Схема забоя кролика

После обескровливания возьмите животное за передние лапки, прижмите к стене и проведите несколько раз по его животу рукой сверху вниз надавливая. Это нужно, чтобы освободить мочевой пузырь.

Свежевание

Перед тем как разделать, животное следует свежевать. Правильно делать это, пока тушка теплая, поскольку так шкурка снимается легче.

Для свежевания вам понадобится нож, а также рамка для натягивания, если вы планируете сохранить шкуру. Начните с нескольких надрезов вокруг скакательных суставов. Отрежьте передние лапы. Вначале согните их, чтобы ослабить суставы, а затем начинайте делать глубокие надрезы ножом. Затем отрежьте хвост и уши.

Теперь сделайте небольшой прокол в шкуре поперек спины зверька. Сожмите пальцами кожу вблизи лопаток и сделайте перпендикулярно позвоночнику разрез такого размера, чтобы в нем уместились ваши пальцы.

Снимайте шкурку аккуратно, не допуская проколов ее ножом. Любой порез мяса создаст благоприятные условия для проникновения паразитов и бактерий.

Теперь зацепите шкурку большими пальцами, одной рукой начните стягивать ее в сторону хвоста, другой – в противоположную. Под конец выньте передние лапки, затем стяните шкуру с головы.

Свежевание кролика в цеху

Если вам необходимо сохранить целостность шкурки, сделайте маленький надрез на животе рядом с тазовой костью, потяните шкурку по направлению к ногам, а затем обратно к голове. Чтобы провести свежевание таким способом правильно, требуется определенная сноровка. Поэтому новичкам лучше не пользоваться этим методом – слишком высок риск проткнуть полость живота.

Свежевание кролика в домашних условиях

Сделайте разрез между бедрами животного, и полностью стяните шкурку, удаляя ножом куски жира и мяса. Далее следует опалить и разделать животное.

Разделка

После свежевания тушку опаляют газовой горелкой для удаления остатков шерсти, пуха и поверхностной стерилизации. Делать это нужно быстро, чтобы не допустить плавления жира и подгорания мяса.

Остается только разделать тушку. Сделайте надрез в полости живота и разверните бедра кролика от живота к спине, ломая паховые кости. Будьте готовы к неприятному запаху из брюшной полости зверька – это нормально и совершенно не означает, что мясо испорчено.

Первым делом удалите мочевой пузырь, поскольку он может быть полным. Затем выньте кишечник и другие органы ЖКТ, печень. Желчный пузырь правильно вырезать вместе с протоками, чтобы не повредить печень.

В последнюю очередь отрежьте голову зверька, затем снимите его с распорки и удалите задние лапы. После промывки разрежьте мясо на порционные куски.

Разделка кролика на порционные куски

Видео “Как забить кролика”

Откорм кроликов на мясо в домашних условиях возможен не только для самообеспечения, но и для получения прибыли. Высокая ценность диетического мяса, быстрый набор веса и простота размножения позволяют организовать небольшие успешные фермерские хозяйства. Также дополнительный источник дохода формирует реализация выделанных шкурок.

Мясные породы кроликов

Основной фактор успеха домашнего мясного кролиководства – выбор породы. Важно, чтобы животные быстро набирали вес, легко акклиматизировались к местным условиям, показывали большой выход мяса в туше. Также стоит обращать внимание на простоту разведения животных: самки должны давать большое потомство и самостоятельно его выкармливать до перехода на общий рацион.

Наиболее популярные мясные породы, распространенные в США, Европе и России:

1. Новозеландский кролик. Из-за быстрого набора веса представители этой породы уже в 3 месяца идут на убой, достигая живой массы 4-5 кг. Начиная с 4 месяцев новозеландские кроли достигают половой зрелости и готовы к размножению. Аналогичными характеристиками обладает калифорнийская порода. Мясо этих животных нежное и диетическое, содержит совсем немного жира. Наиболее распространенный цвет новозеландских кроликов – белый. Они имеют красные глаза и белоснежный густой мех. Калифорнийских кроликов отличают по черным пятнам, расположенным на мордочке, лапках и ушах животного.
2. Серый Великан. Порода советской селекции, которая превосходно акклиматизирована к суровым зимам, поэтому распространена на территории стран СНГ. Масса этих гигантов достигает 6-7 кг, поэтому выход мяса с одной туши получается высоким. Длина тела кролей может достигать 60 см. Породу Серый Великан отличают не только по крупным размерам, но и по красивому «заячьему» окрасу шубки. К 3 месяцам кролик этой породы весит 2,5-3 кг. Самка в одном окроле дает до 10 малышей. Вкусовые качества мяса достаточно высокие, однако уступают калифорнийской и новозеландской породе.
3. Советская шиншилла. Отлично адаптированная к холодному северному климату порода, которая отличается крупным телосложением и превосходными вкусовыми качествами мяса. Масса взрослого кроля достигает 5 кг, а в 3 месяца представители этой породы достигают массы 3-3,5 кг. Порода Советская шиншилла имеет характерный серый окрас, черный или белый цвет меха.
4. Фландр. Крупные кролки массой 5-8 кг быстро набирают вес и отлично размножаются. Самка способна приводить по 10 малышей, которые уже в 3 месяца весят около 3 кг. Порода относится к мясо-шкурным и может разводиться для получения меха.

Кролик породы Фландр

Справка. Фландры относятся к наиболее древним породам кроликов, известным в наше время. Она была выведена 150 лет назад и сегодня активно используется в селекционной работе для получения новых пород мясного и шкурного направления.

1. Европейское Серебро. Крупная порода кроликов со стойким иммунитетом и хорошей выносливостью. Вес взрослого кроля составляет 4-7 кг. Порода также ценится из-за высокой плодовитости и оригинального окраса шерсти.

Как откормить кролика на мясо?

Второй важный фактор, позволяющий быстро откормить кроликов для получения мяса, – хорошие условия содержания. Здесь необходимо соблюдать технологию выращивания, правильно подготовить и разместить крольчатник, организовать подачу пищи и воды. Также необходимо определиться с основным методом выращивания кролей и разработать оптимальный рацион, который обеспечит животным полноценное развитие.

Примечание. Для содержания кроликов подготавливают одно- или двухъярусные клетки из дерева. Углы конструкции укрепляют листовым железом. Пол в клетках удобно выполнять двойным, причем верхний ярус представляет собой решетку, через которую навоз ссыпается в поддон. Это значительно упрощает уход и повышает гигиеничность выращивания.

Рацион при откорме на мясо

Питание кроликов предусматривает поступление в пищу продуктов, сбалансированных по содержанию белков и углеводов. Также для ускорения набора массы применяют промышленные комбикорма, которые могут являться основой рациона или добавляться в небольшой пропорции.

Откармливать кроликов в домашних условиях необходимо с соблюдением следующих рекомендаций:

1. Обязательное применение силоса. Это ценный источник витаминов и минеральных веществ, дефицит которых особенно остро ощущается в конце зимы и весной. Для заготовки силоса можно использовать кукурузу, капустные листья, морковную и гороховую ботву. Также применяют подсолнечник, лебеду, свежескошенные полевые травы.
2. Для быстрого набора массы важно обеспечить животных источниками протеина. Для этого используют комбикорм, бобово-злаковые культуры. Также из бобово-злаковых трав заготавливают сено, которое в пищу добавляютв высушенном и перемолотом виде. Желательно комбинировать несколько видов зерновых, например, давать животным попеременно пшеницу, овес и ячмень.
3. Добавление веточных кормов. Это источник полезных веществ и витаминов, необходимых в период интенсивного роста молодняка. Для этого используют ветки ивы, липы, акации, осины и вербы.
4. Обязательно включение в рацион корнеплодов и бахчевых культур. Они являются важным источником энергии и витаминов. В пищу кроликам годится картофель, тыква, кабачок. Их предварительно отваривают и смешивают с комбикормом, шротом или жмыхом для повышения питательности.

Быстрому набору массы способствуют витаминно-минеральные добавки, которые продаются в ветеринарных аптеках. Их дозировка указывается в инструкции и должна точно соблюдаться заводчиком. В пищу кроликам в период интенсивного роста добавляют мел.

Технология выращивания

Разведение кроликов на мясо в домашних условиях требует покупки или самостоятельного конструирования клеток. В крольчатнике следует предусмотреть освещение, систему отопления для круглогодичного выращивания, хорошую вентиляцию. При небольшом поголовье добавление корма и воды, уборку клеток можно производить вручную, в то время как в крупных хозяйствах эти процессы автоматизируют с помощью бункерных кормушек, ниппельной системой поилок.

Технология выращивания кроликов основывается на жизненных циклах:

• к спариванию допускают половозрелых кроликов возрастом 4-6 месяцев;
• течка у крольчихи наступает каждые 8-9 дней и длится до 5 дней;
• после родов способность к зачатию у крольчихи восстанавливается уже через 1-2 суток;
• в год взрослая женская особь способна давать до 5 окролов, молодые крольчихи дают по 1-2 окрола;
• для оплодотворения отбирают наиболее сильных и здоровых кролей из расчета 1 самец на 8 самок;
• приплод за один окрол у крольчих разных пород составляет 6-18 крольчат;
• скороспелые породы готовы к забою в возрасте 3-4 месяцев.

Для того чтобы получить хороший выход мяса и быструю окупаемость, необходимо поддерживать оптимальные условия содержания, своевременно прививать животных, организовывать ветеринарные осмотры.

Методы выращивания

Выращивание кроликов на мясо предусматривает применение двух различных методов: чистопородный и метод скрещивания. В первом случае для разведения отбирают наиболее сильных и здоровых представителей породы, чтобы сохранить все лучшие показатели породы. Самку и самца для спаривания отбирают из различных семейных линий во избежание вырождения. Такое спаривание дает слабое болезненное потомство.

Справка. При чистопородном методе выращивания оптимальной схемой спаривания является отбор внуков и правнуков в одной родственной группе, а также племянников и племянниц. Более близкие гены могут давать нежелательные проявления в виде неправильных признаков породы и генетических отклонений.

Межлинейное скрещивание предусматривает спаривание лучших представителей различных линий или пород животных. Особенно широко этот метод применяется при промышленном выращивании.

В каком возрасте забивают кроликов на мясо?

При выборе кроликов на убой ориентируются нее только на возраст животного, но и на совокупность других признаков: достижение оптимального веса, получение необходимых характеристик меха. Преждевременный или запоздалый забой приводит к ухудшению характеристик мяса, порче меха и его непригодности для пошива изделий.

Правила отбора кролей на мясо:

1. Живой вес. Самое нежное и вкусное мясо у гибридных пород получается при достижении массы 1,5-2 кг.
2. Обычные породы кроликов подходят для забоя по достижению возраста 4-6 месяцев. Скороспелые идут на мясо уже в возрасте 3 месяцев.
3. Отсутствие линьки. Забой линяющих животных не дает качественного меха. Если домашнее хозяйство не занимается выделыванием шкурок, то этот фактор не берется в расчет.
4. Сроки вакцинации. После последней прививки должно пройти не менее 30 дней. Только после этого животное идет на убой для получения мясного продукта.

Откармливать кроликов в домашних условиях достаточно просто. В летний период крольчатник можно организовать на улице, разместив клетки в защищенном от сквозняков месте. В зимний период крольчатник переносят в отапливаемое помещение с температурой около 18°С. Важно регулярно чистить клетки, следить за наполненностью поилок и кормушек. Полноценное питание, вакцинация и качественный уход – залог получения высококачественной мясной продукции и здорового потомства.

Как забить кролика в домашних условиях? Вопрос далеко не праздный, особенно для начинающих. Качество меха и мяса во многом зависит от того, как будет проведена процедура. Чтобы получить товар высшей пробы, забой нужно провести правильно.

Выбор кролика на убой

Какого зверька заколоть зависит от цели, для которой они выращивались. Для мясных пород наиболее важна набранная масса, поэтому колоть можно сразу, как только зверек достаточно подрастёт.

Для шкурковых пород более важно состояние меха: животное должно пройти две возрастные линьки. Нет смысла колоть кролика, если он линяет. Можно определить линьку рассмотрев шерсть на бедре: если кожа животного в пятнышках, а мех клочками вылезает при пощипывании — грызун линяет.

Важно также учесть здоровье зверька. Перед тем как зарезать грызуна на мясо, следует убедиться, что он ничем не болеет, а с последней прививки прошло не менее месяца.

Возраст кролика перед забоем

Кроль мясных пород обычно должен прожить минимум 4 месяца, чтобы нагулять 3−4 килограмма мяса. Шкурковые живут куда дольше: им нужно не менее 6 месяцев для завершения двух линек. Сезонные линьки происходят в марте — апреле и сентябре — октябре, а значит, забить зверька в это время будет нельзя. Кроме того, нужно учесть, что наилучшее качество меха будет у животных, рождённых зимой и заколотых в декабре — январе.

Подготовка к забою

Убить кролика дело быстрое, опытный заводчик на ферме справится с этим за пять минут. Но чтобы правильно забить кролика в домашних условиях, необходимо тщательно подготовиться.

Во-первых, нужно подготовить животное. Кролика перед забоем отсаживают на сутки в отдельную клетку, моют и перестают кормить. Благодаря голодной диете тело животного избавляется от каловых масс, которые могут испортить мясо. Нелишне провести ветеринарный осмотр: мех и мясо больного грызуна могут заразить и людей.

Во-вторых, нужно подготовить инструменты. Потребуются:

• Распорка. Подойдёт любой брусок с крючком для подвешивания посередине и ещё двумя крючками для цепляния тушки по краям. Распорка подвешивается в месте забоя, позже к ней за задние лапы цепляется тушка.
• Орудие убийства зависит от применяемого метода забоя.
• Острые ножи. Желательно иметь большой нож для разрезания тела и маленький для снятия шкуры.
• Рамка натягивания пригодится для снятия шкуры.
• Посуда, для внутренних органов.
• Ёмкость с водой.
• Фартук пригодится для защиты одежды от крови, перчатки — для защиты рук и мяса.

Нужно подготовить место. Следует покрыть ближайшие поверхности плёнкой или бумагой, чтобы избежать кровавых пятен. Кроме того, недопустим убой животных в присутствии чувствительных людей.

Быстрый и безболезненный забой

Существует несколько способов, как гуманно забить кролика. Вот наиболее распространённые из них:

• Глушение. Грызуна держат левой рукой вертикально за задние ноги. Правой наносится удар по затылку, прямо за ушами. При этом разрывается сонная артерия, и зверёк быстро умирает. Удар обычно наносится деревянной палкой, обмотанной тканью, как вариант — ребром ладони. Если всё сделать правильно, у зверя пойдёт кровь из носа и ушей.
• Французский метод. Животное укладывается горизонтально, берётся одной рукой за уши, другой за ноги. Когда кролик расслабится, нужно сильно рвануть руки в стороны, разрывая артерии. Важно, чтобы рывок был достаточно сильным, иначе вы не сможете забить кролика с первого раза и безболезненно.
• Сворачивание шеи. Кролик берётся за низ туловища правой рукой. Левой обхватывается шея животного сзади так, чтобы пальцы сомкнулись на подбородке. Шея животного ломается быстрым поворотом руки примерно на три четверти оборота.
• Электрический способ. Производится с помощью специального прибора. Ток с силой более 5 ампер проходит через тело животного, обычно от ягодичной мышцы до затылка.
• С помощью выстреливающего штыря. Именно так убивают кроликов в большинстве европейских стран. Метод позволяет быстро убить животное, но требующий специальный штырь-иглы. Этот инструмент с большой силой выстреливает иглу в тело животного, делая смерть быстрой и безболезненной, если удар пришёлся в нужную точку. Инструмент необходимо располагать на пересечении двух линий: от левого глаза к правому уху и от правого — к левому.

Прочие способы забоя

Ещё недавно мало кого заботило, как забить и разделать кролика гуманно. Во многих случаях этим не интересуются до сих пор. Так, можно зарезать кролика, перерезав крупную шейную артерию, или просто зарубить. Это наиболее быстрый метод. Кроме того, он часто используется по религиозным соображениям. Можно также убить кролика, введя в вену уха большое количество воздуха. Шприц опорожняется быстрым движением, и спустя минуту животное умирает от эмболии.

Разделка мясного кролика

Прежде чем обрабатывать тушку, необходимо слить кровь. Для этого кролика подвешивают на распорке за задние лапы, пробивая их между сухожилием и костью. Для отведения крови делаются разрезы. Можно прорезать нос животного, проткнуть через рот артерию на шее или вырезать глаза. После этого грызун должен провисеть около пяти минут, чтобы вся кровь успела стечь. Затем можно будет приступать к разделке.

В первую очередь снимается шкура. Острым ножом вспарывается шкура на задних лапах, над коленом. От этих круговых разрезов проводится следующий, от одной задней лапы к другой, по внутренней стороне лап и через паховую область. Отрубаются передние лапы ниже коленного сустава, уши и хвост. После этого шкура легко стягивается от задних лап к передним при помощи острого ножа.

Можно свежевать иначе. В соответствии с английским способом, делается сначала продольный разрез от промежности до горла. После этого шкура постепенно стягивается, пока не освободится спинка. Затем мех стягивается с задних лап, задние лапки отрезаются. Освобождается спина, передние лапы и в конце голова.

За свежеванием следует потрошение. Первым делом разрезается место соединения тазовых костей, задние лапы выворачиваются по бедренным суставам так, чтобы кишки отделились от корпуса. Затем нужно произвести разрез вдоль брюшины по белой линии. Осторожно, если задеть внутренние органы, их содержимое испортит вкус мяса. Через разрез из тушки извлекаются кишечник и органы размножения, потом сердце, печень и желудок. Отрубив голову и обмыв тушку, можно считать мясо пригодным к хранению и транспортировке. Для удобства передние лапы можно продеть в прорези между третьим и четвёртым ребром, задние — скрепить между собой около скакательного сустава.

В дальнейшем тушка делится на порционные куски. Конечности при этом отрубаются от тела, если они достаточно большие, разрезаются по суставу. Грудину отрезают мясницкими ножницами и продольно разделяют между рёбрами. Нижняя половина хребта делится на несколько кусков в зависимости от размера, верхняя распластывается и разрубается на четыре части. Итого из тушки получается четыре ножки (возможно, разделённые на бёдра и голень), по два куска филе, спинки и рёбер, более трёх кусков хребта.

Советы

• Если вы организуете убой кроликов в домашних условиях впервые, подготовьте не только инструменты, но и нашатырный спирт. В первый раз у непривычного человека может закружиться голова от волнения.
• Снимать шкуру необходимо сразу после обескровливания. С тёплой тушки она сходит намного легче.
• При свежевании около половых органов следует быть осторожнее. Лучше совершать только небольшие «стежки» ножом, чтобы случайно не задеть мочевой пузырь.
• У кроликов тонкие кости, которые мелко крошатся при давлении. С тушкой надо обращаться аккуратно, иначе будет сложно извлечь мелкие костяные обломки из мяса.
• Важно правильно убить кролика, гуманно и с первого раза. Если животное умирало тяжело, его мясо будет жёстче.
• При правильной обработке мясо кролика должно быть красно-розовым, без посторонних запахов. Излишне насыщенный цвет говорит о застоявшейся крови, неприятный запах — о повреждении внутренних органов при разделке.

Выводы

Забить кролика в домашних условиях вполне по силам любому фермеру. Важно действовать осознанно, по плану и без суеты. Заблаговременная подготовка и деловой настрой позволят выполнить всё правильно с первого раза. А повторив процедуру с десяток раз, вы легко управитесь с кроликом за пять минут.

Как резать кролика: подготовка, описание процесса и необходимых инструментов для забоя

Разведение кроликов привлекает фермеров получением диетического мяса и шкурок. Некоторые по-сезонно нанимают для забоя поголовья специалистов со стороны, хотя можно самостоятельно проделать процедуру и по правилам вычинить шкурки.

На первый взгляд умерщвление зверьков явление нелицеприятное, но попрактиковавшись, можно справиться с эстетической стороной процесса. Каждый опытный заводчик умеет выбирать мясного кролика и производить забой моментально, не причиняя стресса животному.

Отбор упитанного кролика на убой

В небольших домашних хозяйствах конкретно не обозначают, в какой период и каким образом зарезать кролика. Рекомендуют выбирать крупное животное весом около 4 кг, хотя иногда отправляют на мясо особей с меньшей массой. Желательно на племя оставить более крупных зверьков для улучшения показателей веса у потомства, а все остальное поголовье идет на убой.

Фермеры, выращивающие животных с целью реализации шкурок, приступают к процессу только после полного окончания линьки. Если резать линяющих зверьков, то шкурку лучше выбросить, чем тратить время и ингредиенты на ее выделку. Предпочитают пускать на мех животных, появившихся в зимний период, обладающих высоким качеством шкурки.

Вначале кролики линяют от рождения до наступления 4-х месяцев, потом два раза за сезон, то есть в марте-апреле и сентябре-октябре.

Меняется шерстяной покров, начиная со спины, потом опускается к шее, бокам, огузку и бедрам. Следует аккуратно потянуть за шерсть, чтобы узнать об окончании линьки. Если в руках остался клочок пуха, то рано приступать к убою. Также можно подуть на волосяной покров зверька, если под действием воздуха проступает кожа с темными пятнами, то линька еще не закончилась.

По советам профессионалов наиболее удачный период забоя – начиная с октября и до первых мартовских дней. Кроликов, родившихся зимой, начинают резать в марте, а летних зверьков – не раньше окончания ноября.

Непригодны к забою маленькие крольчата, беременные самки и больные животные. Мясо больных особей не годится в пищу, а шкурка не надлежит дальнейшей обработке и реализации. Вакцинированных зверьков нельзя забивать раньше месяца после проведения процедуры.

Подготовка к процессу

Перед забоем потребуется консультация ветеринара, чтобы убедиться в отсутствии заболеваний зверька.

Если все в порядке, приступают к предварительному этапу:

• отсаживают животное в отдельную чистую клетку
• вычесывают щеткой из меха засохшую грязь
• сутки перед процедурой дают только воду, чтобы очистился кишечник от каловых масс

Подготавливают необходимые подручные инструменты:

• Палка для забоя – полуметровый деревянный брус, обтянутый куском ткани. Металлические прутья категорически нельзя использовать.
• Распорка имеет заостренные края и канавку посредине. На распорке растягивают животное после забоя.
• Достаточно двух ножей. Один нож используется для снятия шкурки, а второй – для разделки тушки.
• Специальная рамка для растягивания шкурки.
• Таз с водой, миска для внутренностей, полотенце.

Для забоя выделяют уединенное место, стараются забить кролика одним резким движением. При содержании поголовья исключительно на мясо ошибочно к ним привязываться, чтобы впоследствии не испытывать мучений совести.

Описание распространенных методик

При выборе метода забоя следует учитывать, как впоследствии придется выделывать шкурку кролика. При механическом способе животное умирает быстро, у мяса не остаются кровоподтеки, получается мех хорошего качества.

За ушами по затылочной области наносят удар тупым предметом, в результате разрывается сонная артерия, а смерть приходит за несколько секунд. Слишком сильный удар приведет к кровоизлияниям, а слабый – удлинит агонию животного, поэтому все движения должны быть выверенными.

Поэтапный механический метод:

• Достают зверька из клетки, стараясь не напугать. Крепко удерживая за задние лапы, переворачивают вниз головой. Дожидаются момента, когда кролик перестанет дергаться.
• Наносят удар палкой по затылку за ушами. О смерти зверька свидетельствует кровь, которая выступит из ушей и носа. Ожидают обездвиживания кролика.
• Приступают к обескровливанию тушки. Необходимо привязать веревками животное к распорке, можно прямо сквозь лапы проткнуть палку. Чтобы кровь быстрее стекала, следует подрезать под челюстью вены или вырезать глазные яблоки.

Правильно обескровленная крольчатина обладает розоватым оттенком, лишена синяков и неприятного запаха.

Существуют другие вариации умерщвления кролика:

• Кровная методика. Приносит животному страдания, тушка получается жесткой, кровь вытекает полностью. Резко разрезают шейную артерию, кровь стекает в подставленный таз.
• Бескровная методика. Гуманный способ, производимый тупым орудием по голове или шее зверька. Позволяет получить мягкое мясо без синяков и чистую шкуру. Единственный минус – медленное обескровливание тушки.

Бескровная методика имеет несколько вариантов:

• Французская. Подойдет для сильных заводчиков, ведь метод не будет действенным при недостаточном рывке. Одной ладонью следует захватить задние лапы, а второй – голову или уши животного. Остается дождаться расслабления зверька, чтобы резко рвануть в противоположные стороны. Произойдет моментальный разрыв артерий. Иногда голову фиксируют тисками, поэтому дергают только за задние лапы.
• При помощи электрического тока. Используют провод со штырьками и штекером. Штырьки крепят у висков животного. Можно один штырь закрепить возле головы, а второй – в ягодичной мышце. Пропускают ток, силой не менее 5 Ампер. Способ чреват подпалом меха, синяками и жесткостью крольчатины.
• Инъекция воздуха или эмболия. В вену вводят воздух с помощью шприца. Иногда можно ввести воздух в ухо при помощи груши. Происходит разрыв артерий, перекрывается питание сердца. Методика не считается гуманной, ведь животное умирает через минуту.
• Ломка шейных позвонков. Кролика надежно фиксируют коленями, захватывают голову до подбородка ладонями. Остается резким движением свернуть голову.
• Забой иглой-штырем. Приставляют к определенной области головы устройство со штырем, нажимают механизм. Под давлением штырь пронизывает мозг зверька.
• Перелом теменного участка. Убивают кролика сильным ударом ладони или молотка между глаз. Происходит моментальный разрыв сосудов и перелом костей, что позволяет получить полноценную шкурку.

Каждый заводчик выбирает подходящую методику, в зависимости от цели разведения кроликов. Желательно остановиться на бескровных методах, дающих возможность получить товарную тушку и меховую продукцию.

Работа со снятием шкуры

После полного истечения крови приступают к снятию шкуры. Действия производят быстро, не оставляя тушку слишком долго на воздухе.

Пошаговое руководство:

• острым ножом проделывают отверстия под сухожилиями задних лап, чтобы вставить распорку на оптимальную ширину
• возле скакательных суставов делают разрезы по кругу
• начинают снимать шкурку от разрезов в направлении паха
• делают разрез в районе мочевыводящего канала, оставляя клочок шерсти
• шкура снимается наподобие носка к голове
• срезают уши, хвост и запястья передних лап
• около глаз делают окружные разрезы, чтобы стянуть шкурку вниз

Для дальнейшего использования натягивают шкурку на специальную рамку-правилку. Ножом срезают кусочки жира или мяса. Скобление проводят в направление от хвоста до головы. Действуют аккуратно, не надавливая ножом слишком сильно во избежание разрывов шкурки.

Помещают рамки в просторное помещение на расстояние не меньше 15 см. Слишком тесное соседство шкур станет причиной порчи и загнивания меховой продукции. Устанавливают температуру не выше 30 градусов, чтобы шкурки позже не стали ломкими. Пребывание на солнце тоже станет причиной порчи материала, его тонкости и появлению трещин. Сухой тряпкой вытирают жир, выступивший в процессе. Остается снять шкурки и отправить на хранение в прохладное место, поместив во вместительный ящик.

Продукцию обрабатывают препаратами от моли, стараются скорее пустить на реализацию.

Методика выделки

Шкурку кролика необходимо вычинить в несколько этапов. Следуя рекомендациям можно получить красивую меховую продукцию хорошей структуры, а для проведения процедуры потребуется нож с острым лезвием, солевой раствор и специальные химикаты.

Выделка шкуры кролика пошагово:

• Отмокание. Пребывание в воде помогает добиться мягкости шкурок. Растворы химических веществ проявляют антисептическое свойство, убивают болезнетворные бактерии. Свежим шкурам достаточно пяти часов отмокания, а сухие и с остатками жира оставляют в растворе от гниения на 12 часов и дольше. На килограмм шкурок потребуется 3 литра раствора, который должен их покрывать на 5 см. По первому варианту в воде растворяют 150 грамм соли, вводят 90 грамм буры и 6 грамм кристаллической карболовой кислоты. По другому рецепту необходимо растворить в том же количестве воды 150 грамм обычной соли или воспользоваться бисульфитом натрия с хлоридом цинка (по 6 грамм).
  Раствор готовят в эмалированной или стеклянной таре. Сырье помещают в жидкость, фиксируют сверху грузом во избежание всплытия. После отмачивания мездра становится мягкой и хорошо сгибается, а волос не отпадает.
• Мездрение. Шкурки вытягивают из жидкости, мягкой тряпкой протирают досуха. Настал черед очистки материала от слоя мездры и смягчения кожных покровов, чтобы более продуктивно прошла последующая обработка химическими веществами. С помощью острого ножа счищают жир и мышцы с площади мездры, стараясь добиться ее однородного слоя. Разбивку делают тупой стороной инструмента, чтобы случайно не продырявить кожу до зачатков волос. Остается замочить продукцию в растворе стирального порошка в количестве 4 грамм на литр воды. Простирывают шкурки только руками до того момента, когда мездра окрасится в ровный белый цвет. Переносят шкурки в емкость чистой водой для ополаскивания от порошка. Для полноценной обработки еще раз стирают в литре воды с добавлением 10 грамм мыла. Хорошо разминают мех и ополаскивают в чистой воде. Теперь встряхивают материал, развешивают для просушки, протирают сухой материей.
• Пикелевание. Для прочности структуры шкуры необходимо выдержать в кислой среде. Следует растворить в литре воды соль (30 грамм) и уксусную кислоту (15 мл.). На несколько часов погружают сырье в раствор, следя за тем, чтобы мездра находилась вверху. О готовности материала судят по «сушинке». Вынимают сырье из жидкости, сгибают мездру в любом месте. Если при сжимании виднеется белый участок или «сушинка», процесс читается завершенным.
• Пролежка. Материал вынимают из жидкости, отжимают, выворачивают меховой полостью вверх. Складывают в стопку, сверху водружают тяжесть. Процесс пролежки длится около суток, после чего шкуры замачивают в растворе питьевой соды, чтобы полностью убрать оставшуюся кислоту.
• Процесс дубления. Нецелесообразно пользоваться отваром дубовой коры, лучше отварить кору ветлы или ивы. В емкости томят на слабом огне кору в течение получаса, потом растворяют соль (на каждый литр по 40 грамм), дожидаются остывания. Полученный отвар имеет насыщенный цвет, поэтому при погружении материала окрашивает всю шкурку в буроватый оттенок. Чтобы избежать неприятности, следует кисточкой нанести отвар только на мездру. Еще сутки материал должен отлежаться, мездра должна быть завернута внутрь. Теперь остается на правилках просушить материал, периодически растягивая его в стороны для эластичности. Мездру в полусухом состоянии натирают наждачной бумагой, чтобы придать еще более мягкую структуру.
• Жировка. Процесс необходим для придания особенной прочности и упругости материалу. Потребуется любой водно-жировой раствор, которым обрабатывают мездру при помощи кисточки. Чаще всего втирают эмульсию из глицерина с яичным желтком в равных частях. Шкурки переворачивают внутрь мехом, складывают в стопку, оставляют на несколько часов для размягчения. Оптимальное время – 4 часа. 
• Сушка. Следят за высыханием материала. Как только шкурки начали высыхать, их начинают разминать и растягивать в стороны. Теперь придают мездре белый оттенок, втирая зубной порошок или мел, затирают шероховатости наждачной бумагой.

В завершение выделки шкурок, их хорошо выколачивают, а волосистую часть расчесывают. Если правильно и последовательно провести процессы, то можно получить прочный и легкий мех, пригодный для пошива качественной одежды.

Разделка тушки

Приступают к потрошению кролика после полного стекания крови. Острым ножом аккуратно срезают шкурку, выворачивают задние лапы в бедренных суставах.

На брюшине делают продольный разрез и вынимают сначала мочевой пузырь с половыми органами, после чего извлекают желудок с кишечником и печенью. Остается с распорок снять тушку, отделить голову. В последнюю очередь вытаскивают легкие и сердце.

Если кроликов держат для реализации мяса на рынке, то не отрезают задние лапы, чтобы никто не подумал, что это на самом деле тушка кота.

Принцип разделки:

• На столе размещают тушку брюшком вниз.
• Отделяют ножом переднюю и заднюю часть с лапами.
• Лапы режутся в месте соединения суставов. Ножом режут мясо, а топориком рубают по кости. Из задней части тушки получатся крестец, по паре бедер и голеней.
• Переднюю часть тоже режут по суставам. Если лапы крупные, можно их дополнительно разрезать посредине.
• Делают несколько насечек по хребту, рубают топориком или разрезают ножницами. Грудина режется по междуреберным промежуткам.

При разделке тушки на куски стараются меньше делать сколов, рубая кости. Осколки впиваются в мясо, их позже трудно извлекать из мякоти.

Не рекомендуют сразу после забоя помещать тушку в морозилку или готовить блюда.

Для улучшения вкуса необходимо подождать 12 часов для созревания мяса, которое полностью проявит вкусовые характеристики. Да и процесс заморозки ухудшает вкус нежной крольчатины, ведь жидкость замерзает кристаллами, рвущими волокна. При размораживании вместе с водой выделяется много сока, поэтому при готовке получается сухое мясо.

Не стоит пугаться разведения кроликов и последующего процесса забоя и разделки тушек. Животные неприхотливы к корму, быстро восстанавливают поголовье, а своевременная вакцинация позволит предупредить болезни. Разводить кроликов выгодно, а научиться управляться с выделкой шкур трудно только в самом начале. Преимущества бизнеса неоспоримы – деликатесное мясо и красивые шкурки принесут ощутимый доход.

Забой и разделывание кролика – на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Как забить кролика в домашних условиях (основные способы и видео)

Мясо кролика очень нежное, а шкурка требует деликатной выделки. Нарушая технологию забоя, вы рискуете снизить качество и ценность мяса, меха. Чтобы правильно забить кролика, нужен не только опыт, но и знание нюансов. Поэтому для начала стоит прочесть важные рекомендации или посмотреть обучающее видео.

Когда животное готово к забою

Чтобы выбрать правильный период для забоя, нужно определиться с вашей целью. Если вы хотите забить кролика и получить мясо, то сделать это можно в любой сезон года, как только зверек наберет нужную массу. Если же ваша цель – помимо мяса, получить и качественную шкурку, то нужно выждать окончания сезона линьки. Когда кролика убивают с началом процесса линьки, шкура активно лезет и быстро теряет свою ценность, красивый внешний вид.

Определите оптимальный сезон:

1. Крольчат, которые были рождены зимой, можно забить ровно через 4 месяца.
2. У летнего окрола линька полностью заканчивается в ноябре.
3. Нельзя убивать животное в течение 30-35 дней после прививки.
   
4. Рекомендуемый вес животного для забоя – не менее 1500 г.

Совет! Учитывая особенности роста и линьки кроликов, идеальным временем забоя считается период с середины ноября до начала марта.

Подготовка к забою

Кролик предварительно должен осматриваться ветеринаром. Это важно! Больные зверьки не годятся для получения мяса и шкурки. Они могут представлять опасность для здоровья человека, а также не позволят получить высококачественную продукцию. Сразу же определитесь, какой метод забоя вы выбираете. Старый классический способ – это кровавый метод. Предусматривает вскрытые главных артерий, в результате чего кролик умирает от кровопотери.

Совет! Пересечение артерий считается жестоким, варварским методом. Кролик перенесет страшные муки. Поэтому отдайте предпочтение бескровному методу.

Виды бескровного забоя:

1. Французский хват.
2. Убийство током.
3. Сворачивание шеи.
4. С помощью штыря.

Методы забоя

Французский хват. Чтобы забить кролика быстро и безболезненно, подходит данный метод. Животное нужно положить на стол, в одну руку взять оба уха, в другую – две задние лапки. Сначала зверек будет дергаться. Этот момент нужно выждать несколько минут. Как только кролик успокоится, нужно резко и сильно развести руку в противоположные стороны. Смерть животного наступает в считанные секунды, поскольку в его теле разорвутся кровеносные сосуды.

Умерщвление электрическим током. Популярный способ среди кролиководов. Животное поддается удару током. Для этого используется специальный прибор. Он в виде шнура с металлическими штырями на конце. Прибор подключается к розетке. Главное правило его применения: первый штырь нужно ввести кролику в мышцу задней лапки, а второй – в зоне висков. Смерть животного наступает мгновенно.

Сворачивание шеи. Чтобы забить кролика этим способом, нужны сильные и ловкие руки. Особых навыков не требует, поэтому подходит для новичков. Одной рукой зафиксируйте задние лапы, а второй – держите кролика за голову. Ваши пальцы должны сходиться на подбородке. Надежно удерживая голову, сделайте резкий поворот в сторону. Сворачивание шеи спровоцирует мгновенную смерть.

Убийство штырем. Эффективный, но трудный метод в своем исполнении. Кролиководу понадобится специальный штырь, который выстреливает в кролика длинную металлическую иглу. Важна точность выстрела. Если вы промахнетесь, животного ожидает мучительная смерть. Игла должна пройти насквозь через точку пересечения двух прямых. Первая линия – от правого глаза к левому уху. Вторая – наоборот.

Важные условия:

1. Нельзя забивать больных особей.
2. За 24 часа нужно перестать кормить животное, но обеспечить обильное питье.
3. Беременных крольчих и крольчат до 4 месяцев не убивают.
4. Проводите забой в укромном месте, чтобы дети не стали свидетелями умерщвления.

Что делать с тушкой

Снять шкурку нужно оперативно, пока мертвый кролик еще теплый. Если оттягивать свежевание тушки, то снять шкуру будет непросто. Это повлияет на ее качество: вы не сможете стянуть шкурку целостным слоем.

1. Подвесьте животное на распорки за задние лапки.
2. Сделайте круговые сечения в зоне колен.
3. Разрежьте шкурку по внутренней стороне лапы до хвостика и промежности.
4. Стяните мех до шеи и с передних лап.
5. Отрежьте хвост, ушки и запястья всех четырех конечностей.
6. Теперь шкурку легко можно стянуть с головы.

Выбирая для себя наиболее удобный способ умерщвления кроликов, в первую очередь, отдайте предпочтение гуманным методам. Забить кролика нужно быстро и правильно. Предварительно стоит посмотреть схемы, фото инструкции и видео. Это поможет сделать процедуру безболезненной для животного и психологически легкой для заводчика.

Как быстро разделать кролика – Дачный Мир

Все кролиководы однажды сталкиваются с необходимостью провести первый убой животных. Причем для любого человека важно, чтобы во время этой процедуры кролик чувствовал как можно меньше боли, но качество шкурки не пострадало. Как забить, освежевать и разделать кролика правильно?

Механизм убоя поэтапно

В кролиководческих хозяйствах забой животных происходит в специально оборудованных помещениях, там же предусмотрен холодильный цех для остывания тушек.

Перед забоем необходимо дождаться окончания линьки, о чем свидетельствует белый цвет кожи зверька. Если же на ней присутствуют темные пятна, значит, линька еще не завершилась, и следует отложить убой. В течение суток до дня X кролика не поят и не кормят, чтобы кишечник и мочевой пузырь животного успели очиститься. На следующий день приступают к забою. Для этого существует несколько способов:

• Бескровный метод — удар палкой.
• Перерезывание горла (мусульманские страны).
• С помощью электричества (Европа).
• Воздушная эмболия.

Лучшим способом забоя в индивидуальных хозяйствах считается удар палкой по затылку. Если все сделать правильно, животное не почувствует боли, а его шкурка сохранится в прекрасном состоянии – в отличие от перерезывания горла, при котором кровь вытекает за несколько секунд.

Вначале животное необходимо вытащить из клетки. Возьмите его за задние лапки левой рукой и поднимите. Делайте все плавно, чтобы кролик мог успокоиться – в таком случае его будет легче забить.

Правой рукой возьмите специальную палку с обмоткой (она нужна для уменьшения кровоподтеков). Если такой нет, подойдет деревянный черенок от лопаты, который следует обмотать тканью или резиной. Опытные фермеры забивают животных ребром ладони.

Нанесите точный и сильный удар кролику в затылок. В идеале животное должно умереть моментально, поэтому чем сильнее вы ударите, тем лучше.

В задних лапках у обездвиженного зверька быстро сделайте проколы, вставьте в них распорку – это палка с острыми концами длиной 30 см. Подвесьте кролика на веревку, а затем перережьте ему шейную артерию, чтобы из животного вытекла вся кровь.

Схема забоя кролика

После обескровливания возьмите животное за передние лапки, прижмите к стене и проведите несколько раз по его животу рукой сверху вниз надавливая. Это нужно, чтобы освободить мочевой пузырь.

Свежевание

Перед тем как разделать, животное следует свежевать. Правильно делать это, пока тушка теплая, поскольку так шкурка снимается легче.

Для свежевания вам понадобится нож, а также рамка для натягивания, если вы планируете сохранить шкуру. Начните с нескольких надрезов вокруг скакательных суставов. Отрежьте передние лапы. Вначале согните их, чтобы ослабить суставы, а затем начинайте делать глубокие надрезы ножом. Затем отрежьте хвост и уши.

Теперь сделайте небольшой прокол в шкуре поперек спины зверька. Сожмите пальцами кожу вблизи лопаток и сделайте перпендикулярно позвоночнику разрез такого размера, чтобы в нем уместились ваши пальцы.

Снимайте шкурку аккуратно, не допуская проколов ее ножом. Любой порез мяса создаст благоприятные условия для проникновения паразитов и бактерий.

Теперь зацепите шкурку большими пальцами, одной рукой начните стягивать ее в сторону хвоста, другой — в противоположную. Под конец выньте передние лапки, затем стяните шкуру с головы.

Свежевание кролика в цеху

Если вам необходимо сохранить целостность шкурки, сделайте маленький надрез на животе рядом с тазовой костью, потяните шкурку по направлению к ногам, а затем обратно к голове. Чтобы провести свежевание таким способом правильно, требуется определенная сноровка. Поэтому новичкам лучше не пользоваться этим методом – слишком высок риск проткнуть полость живота.

Свежевание кролика в домашних условиях

Сделайте разрез между бедрами животного, и полностью стяните шкурку, удаляя ножом куски жира и мяса. Далее следует опалить и разделать животное.

Разделка

После свежевания тушку опаляют газовой горелкой для удаления остатков шерсти, пуха и поверхностной стерилизации. Делать это нужно быстро, чтобы не допустить плавления жира и подгорания мяса.

Остается только разделать тушку. Сделайте надрез в полости живота и разверните бедра кролика от живота к спине, ломая паховые кости. Будьте готовы к неприятному запаху из брюшной полости зверька – это нормально и совершенно не означает, что мясо испорчено.

Первым делом удалите мочевой пузырь, поскольку он может быть полным. Затем выньте кишечник и другие органы ЖКТ, печень. Желчный пузырь правильно вырезать вместе с протоками, чтобы не повредить печень.

В последнюю очередь отрежьте голову зверька, затем снимите его с распорки и удалите задние лапы. После промывки разрежьте мясо на порционные куски.

Разделка кролика на порционные куски

Видео “Как забить кролика”

Как часто на вашем столе появляется мясо кролика? Скорее всего, реже, чем следовало бы. Ведь крольчатина — очень полезный продукт, рекомендуемый врачами диетологами для включения в рацион не только взрослых, но и детей с самого раннего возраста. Однако хозяйки чаще всего отказываются от этого деликатеса по причине незнания того, как разделать тушку. Поверьте, это вообще не проблема, кроличью тушку можно разделить на порционные куски меньше чем за 10 минут.

Особенности кроличьего мяса

Как известно, кролик — это не только ценный мех, но и 3–4 кг диетического легкоусвояемого мяса. И как бы мы ни любили этих пушистых глазастых зверушек, время от времени приходится их есть. Например, при расстройствах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, лишнем весе, проблемах сердечно-сосудистой системы и пищевой аллергии врачи настоятельно рекомендуют есть крольчатину вместо свинины, говядины и даже курицы.

Мясо кролика легче и полезнее, чем свинина, говядина и даже курица

Мясо кролика нежирное и низкокалорийное — всего 156 кКал на 100 г. Кроме того, оно содержит полноценный белок, витамины, аминокислоты и минеральные вещества.

Таблица пищевой ценности 100 г мяса кролика

Мясо кролика усваивается нашим организмом на 90%, в отличие от той же говядины, где этот показатель достигает только 62%.

Живые кролики могут к зрелому возрасту набрать от 4 до 12 кг — всё зависит от породы. Но нужно помнить: немалую часть из этой массы составляет то, что в пищу непригодно. Если речь идёт о разделке кролика для приготовления каких-либо блюд, то смело можно отнимать:

В итоге в освежёванной и выпотрошенной тушке останется только половина веса. То есть, если живой кролик весил 6 кг, то вы можете рассчитывать только на 3–3,5 кг мяса с костями.

Зато из того, что осталось, можно приготовить какие угодно первые и вторые мясные блюда. Крольчатину принято варить, жарить, тушить, запекать, вялить, сушить. Следует помнить, что разные части тушки по своим кулинарным свойствам не равнозначны. То есть, для некоторых блюд лучше использовать определённые кусочки. Например, мясо с задних лап, филе и спинную часть лучше тушить, запекать, готовить на гриле, жарить, делать шашлык или заливное. А из рёбер, передних лап, копчиковой и шейной частей можно сделать суп, плов, жаркое или рагу с овощами.

Из мяса кролика можно приготовить любое блюдо — от рагу до шашлыков

Если вы будете разделывать только что забитого кролика, помните о том, что категорически не рекомендуется замораживать куски сырого кроличьего мяса сразу. Оставьте их на 12 часов в каком-нибудь прохладном сухом месте, например, подвале или в холодильнике. За это время мясо «созреет», этот процесс значительно улучшит его вкус.

Впрочем, заморозка вообще не рекомендована для мяса: жидкость внутри мышц превращается в лёд, который повреждает волокна ткани. После разморозки весь сок уйдёт из тушки вместе с водой, отчего мясо после готовки станет суховатым и значительно потеряет во вкусе.

Нюансы разделки кролика на порционные куски

На самом деле разделка кролика ненамного сложнее аналогичных манипуляций с куриной тушкой. Как и в любом деле, здесь главное — начать, понять схему действий, и дальше всё пойдёт как по маслу.

Разделку нужно проводить в хозяйственных перчатках из плотной материи, чтобы обезопасить себя от порезов и ранений. Ведь вам придётся работать с острым ножом и специальными ножницами для разделки птицы (их можно купить в хозяйственном магазине).

Итак, прежде чем приступить к работе, запаситесь:

• разделочной доской большого размера;
• острым кухонным ножом;
• кухонными ножницами для разделки;
• перчатками.

Вам понадобятся удобная разделочная доска, острый нож и ножницы для разделки птицы

Все повара, охотники и разводчики кроликов утверждают, что перерубать кости топором очень нежелательно. Дело в том, что трубчатые кости очень прочные, и при рубке они могут распасться на маленькие осколки, которые останутся в мышечных тканях и могут стать причиной ранения. Лучше разделывать тушку кролика при помощи ножа по суставам, получая части с целыми косточками.

Простой способ: тушка полностью готова к разделке

Если у вас в наличии замороженная тушка кролика, обязательно полностью разморозьте её. Чтобы дело шло быстрее, положите кролика в миску с холодной водой с уксусом (2–3 столовые ложки уксуса на 3 литра воды).

В первую очередь извлеките из тушки все внутренности и постарайтесь полностью обрезать жир, если таковой имеется. На нём потом можно что-нибудь пожарить, например, картошку или яичницу — получается очень вкусно!

Достаньте из тушки внутренности и обрежьте жир

Отделите от тушки заднюю часть при помощи ножа и ножниц

Отделите задние лапы от тушки

Каждую большую лапу разделите на 2 части

Из задней части крупного кролика получится 5 кусков мяса

Отрежьте ножом передние лапы

Передние лапы тоже можно разрезать на 2 части

По туловищу сделайте ножом поперечные надрезы, наметив куски

По надрезам разделите спинку на куски

Грудину нарежьте на порционные куски при помощи ножниц

Грудину можно разделить на 3–4 куска

Из полученных кусочков крольчатины можно сразу что-нибудь приготовить

Обратите внимание! Если кролик слишком крупный (некоторые породы достигают веса в 10–12 кг, а значит, тушка будет весить около 6 кг), то ножницы могут не справиться с перекусыванием костей. В этом случае удобнее будет воспользоваться кухонным топориком.

Как разделать цельную непотрошённую тушку в домашних условиях

Хорошо, если у вас на руках тушка из магазина или с рынка, как в первом случае: разделка не займёт много сил и времени. Но что если вам дали целого кролика, с которого только шкура снята, а всё остальное на месте? Придётся постараться, позабыв про брезгливость и жалость к животным. Нужно будет и голову отрезать, и кончики лапок с хвостиком отрывать. Благо сделать это не так уж сложно и много времени не займёт.

С ошкуренной тушки нужно самостоятельно отрезать голову, хвост и кончики лап

1. В первую очередь разломите в области лодыжек лапы, чтобы удалить участки, на которых осталась шкура.

Переломите лапы в районе лодыжек

Разрежьте мышцы и сухожилия, чтобы окончательно отделить нижние части лап

Отделите голову от тушки

При необходимости удалите хвост

Сделайте разрез по белой линии вдоль брюшины

Вы легко найдёте жёлчный пузырь: он находится рядом с печенью.

Аккуратно выньте внутренности, не повредив мочевой и жёлчный пузыри

Если печень глубокого красного цвета, зачит, кролик был здоров и его мясо качественное

Выпотрошенную и промытую тушку можно резать на порционные куски

Обрежьте с брюшка и боков филейные куски

Отрежьте передние лапы

Мяса на них практически не осталось (мы срезали мякоть раньше), поэтому в порционные куски рёбра не идут.

Отделите рёбрышки, они могут пригодиться разве что для бульона

Спинку разделите на 3–4 части

Окончательно разделанная тушка кролика может дать от 8 до 13 порционных кусочков

Видео: как правильно разделать кроличью тушку и вкусно её приготовить

Надеемся, наша статья поможет вам научиться правильно и быстро разделывать тушки кролика, и на вашем столе будут часто появляться вкусные и полезные блюда из этого лёгкого диетического мяса. Как видите, порядок разделки может быть немного разным, но даже с цельной тушкой вполне по силам управиться довольно быстро, если «перекусывать» позвоночник крепкими разделочными ножницами и не пытаться резать ножом по кости, а делать это в местах суставов.

Для многих начинающих животноводов убой и разделка кролика — это проблема. Важно осуществлять эти операции правильно, так как неверные действия могут повлиять на качество полученного мяса и шкуры. Специалисты разработали несколько способов, позволяющих быстро и просто произвести убой животного и обработать тушку. Следуя инструкциям, провести эти процедуры вровень с профессионалом сможет даже неопытный фермер.

Кроликов разводят для получения полезного диетического мяса и мягкого, теплого меха, который используют для пошива верхней одежды и обуви. Чтобы извлечь высококачественную продукцию кролиководства, важно вовремя и правильно подготовить животное к забою.

Для получения мясной продукции разводят кроликов мясных пород (фландры, новозеландские белые). Они имеют свойство быстро набирать мышечную массу. Ранее их держали до 4-месячного возраста, но благодаря селекции выведено множество скороспелых пород. Таких крольчат при условии сбалансированного кормления комбикормами забивают после достижения 60–75 дней.

С целью получения шкур разводят представителей пуховых пород (белые пуховые, ангорские), которые славятся роскошным мехом. Чтобы их шкурка после забоя соответствовала всем стандартам качества, животных растят 8 месяцев. Режут таких кроликов в зимний период, после окончания смены шерстяного покрова. Если у зверька на коже просматриваются темные пятна и лезет пух, значит линька еще не закончилась. После ее завершения кожа становится светлой, однотонной, а кроличий мех — плотным.

Начинающие животноводы должны знать, что резать кроликов можно не ранее, чем через 30 дней после вакцинации зверьков.

«Ушастых», выбранных для резки, за день до проведения операции отсаживают в отдельную клетку. За 12 часов до забоя животных перестают кормить, дают только питьевую воду. Так очищается кишечник зверька, что облегчает процедуру потрошения и обработки тушки.

Кроликов перед забоем советуют показать ветеринарному врачу, чтобы убедиться, что они здоровы. Принимать в пищу мясо больного животного категорически запрещено.

Перед тем как отправить кролика под нож, нужно подготовить следующие предметы:

• ведро с водой;
• чистые тряпки или полотенца;
• дубинка или молоток для удара животного по голове;
• 3 таза или кастрюли для внутренностей, крови и тушки;
• острый нож для разделки кролика на порционные куски;
• специальный нож для снятия шкурки.

Для забоя нужно обустроить место. Берут специальную палку-распорку, оба конца которой должны быть острыми. Ее подвязывают с помощью канатов на горизонтальную основу (например, крепкую ветвь дерева). На нее впоследствии подвесят убитое животное. Резать и обрабатывать тушку кролика надо в таком месте, где шокирующую картину не увидит ребенок.

Существует много способов убоя кроликов. Каждый из них направлен на быстрое умерщвление зверька.

Особь берут за задние лапы и подвешивают вниз головой. Когда кролик перестает сопротивляться, ему наносят удар палкой или молотком по теменной части черепа, за ушами. Удар должен быт резкий, довольно сильный, чтобы забить «ушастого», но при этом не раздробить череп. Если операция проведена правильно, смерть животного наступит сразу, из его ушей и носа потечет кровь.

Для умерщвления кролика используют и другие методы:

• Перелом позвонков путем сворачивания шеи.
• Забой с помощью электричества. Ток подводят к вискам животного. Этот способ редко применяют в условиях частного дома, используют в крупных фермерских хозяйствах.
• Закачка воздуха в вену. В крупные вены, расположенные на ушах, вводят воздух шприцем в большом количестве. Смерть наступает не сразу.
• Прокол черепа иглой. Специальным устройством, оснащенным иглой, делают прокол в районе глаза. Животное погибает быстро и без мучений, если найти нужную точку, куда колоть.
• Французский способ используют в фермерских хозяйствах Европы. «Ушастого» в горизонтальном положении берут за уши и за задние лапы. Потом резко разводят руки. Зверек погибает моментально.

Кролика также можно зарезать. Но этот метод не актуален, его используют редко.

Убитого кролика подвешивают на распорку за задние лапки. В ногах делают надрезы и продевают туда заточенные края палки. Чтобы кровь полностью стекала, ноздри «ушастого» надрезают, а также удаляют глазные яблоки и перерезают артерию, которая находится в гортани. Эта процедура длится не более 7 минут. После ее окончания можно освежевать зверька.

Снять шкуру кролика можно, оставив ее на распорке. Ножом делают надрезы на задних лапах вокруг скакательных суставов. Потом проводят лезвием от одной лапы к другой через пах. Хвост, передние лапки и уши удаляют, а шкуру аккуратно стягивают. Голову отрезают или снимают с нее шкуру, делая надрезы вдоль глаз, носа и рта.

Чтобы потрошить тушку, ее кладут на спину, на разделочную доску. Брюхо разрезают по белой линии, которая идет вдоль всего живота. Важно орудовать ножом аккуратно, без спешки, чтобы не повредить желчный или мочевой пузырь. Сначала удаляют мочеполовые органы, потом пищеварительные, печень, сердце и легкие. Почки оставляют в брюшной полости. В самом конце отрезают голову.

Почки кролика не имеют неприятного запаха, их можно готовить сразу не вымачивая.

Потом разделывают кролика на порционные куски. У него хоть и не крупные, но очень крепкие кости, рубить их не стоит.

Разделать кролика на части в домашних условиях можно так:

1. 1. Изначально отделяют передние лапы. Тушку кладут набок и отделяют конечности, делая надрез от плеча к шее.
2. 2. По желанию можно срезать с туловища филейное мясо.
3. 3. Отделяют задние ноги. Их отрезают в области таза, где смыкаются суставы.
4. 4. Между позвонками перерезают сухожилия и разламывают тушу на 2 части.
5. 5. Отделяют ребра.
6. 6. Спинную часть делят на 3 куска и более (в зависимости от размера туши).

Для улучшения вкуса мяса специалисты советуют после разделки не готовить крольчатину сразу, а убрать ее в холодильник на 10–12 часов.

На первом этапе «кроличью шубку» заливают теплой водой, в нее добавляют стиральный порошок (1 ст. л. на 1 л) и формалин (1 мл на 1 л). Ее отмачивают в этом растворе не более 4 часов.

Очищенную от крови и грязи шкурку натягивают мехом внутрь на специальное самодельное правило, которое сбивают в форме буквы «А» из трех деревянных реек. После этого осуществляют мездрение. Процедура заключается в очистке «шубки» от кусочков жира и мяса. Их удаляют неострым ножом, начиная с головы.

Следующая операция — обезжиривание. Для этого шкуру стирают с порошком, ополаскивают, но не отжимают. Ее вывешивают, чтобы вода стекла.

Далее проводят процедуру пикелевания. Она позволяет улучшить качество шкуры и сделать мех мягче. Для этого его на 4 суток заливают раствором, приготовленным из 1 л воды (t 30–40 градусов), 200 г муки из овса грубого помола и 1 ч. л. дрожжей. Потом опускают на 16 часов в раствор нейтрализации (на 1 л воды добавляют 50 мл уксуса и 2 ст. л. соли). Вымоченную шкуру оставляют на 2 суток подсохнуть в доме при комнатной температуре.

На следующем этапе шкуру обрабатывают особыми дубильными веществами. Дубление повышает прочность и эластичность мездры. На нее наносят отвар из дубовой коры. Эту операцию проводят повторно до тех пор, пока отвар не перестанет впитываться в кожу. Если смазать внутреннюю сторону шкуры жиром, она не будет пересыхать.

Когда все этапы выделки «кроличьей шубки» завершены, ее сушат на протяжении 24 часов в растянутом состоянии. После проведения такой обработки шкуру можно хранить долгие годы.

Ножки для кроличьих ногтей за 7 простых шагов

Стрижка ногтей – необходимая часть ухода за домашним кроликом. Когти кролика постоянно растут (как и их зубы), поэтому, если они не изнашиваются естественным образом на улице, их необходимо подстригать с помощью кусачки для ногтей. Если вы никогда не подстригали кролику когти и у вас нет никого, кто мог бы вам помочь, вы можете обратиться за помощью к грумеру для домашних животных или ветеринарному персоналу. Если у вас есть молодой кролик, убедитесь, что вы пользуетесь возможностью, чтобы начать стричь его ногти, пока он еще молод, и регулярно, чтобы они могли привыкнуть к этому.

Как подстричь кроличьи ногти

1. Сначала соберите все необходимое, а также друга, который будет держать для вас кролика. Вам не нужно начинать и останавливаться, когда кролик готов к стрижке ногтей, поэтому соберите все в одном месте. Купите себе хорошие кусачки для ногтей для кошек или кроликов (например, триммер для ногтей Kaytee Pro), полотенце, кровоостанавливающий порошок (на случай, если вы подстригаете ноготь слишком коротко) и лакомства для кролика.
2. Попросите держателя обернуть кролика полотенцем, чтобы помочь ему успокоиться и надежно удержать. Кролик может ударить и поранить (или сломать) спину, поэтому убедитесь, что вы правильно обращаетесь с ним и хорошо поддерживаете его заднюю часть. Если они начнут бороться, остановите процесс. Уложите кролика обратно и попробуйте еще раз, когда кролик успокоится. Можно использовать угощения, чтобы вознаградить кролика и соблазнить его запеленать полотенцем.
3. Когда кролик завернулся в полотенце и успокоился, обрежьте только кончики ногтей.Гораздо лучше часто обрезать только небольшое количество, чем пытаться обрезать много, когда ногти становятся слишком длинными. Если у вашего кролика прозрачные или белые когти и вы видите розовое кровоснабжение (известное как быстрое), вы сможете резать прямо перед этим (по направлению к кончику ногтя), не заставляя кролика кровоточить. Никогда не режьте быстро, так как это будет кровоточить и болезненно для вашего кролика. Наложите кусачки на гвоздь в том месте, где должен быть сделан надрез. Медленно сожмите триммеры, чтобы обрезать ноготь, и, если кролик вздрагивает, немного переместитесь к кончику ногтя (возможно, вы слишком близко к быстрому).Сделайте надрез твердым быстрым движением, чтобы не сломать ноготь.
4. Если ноготь случайно отрезан слишком коротко, не паникуйте. Быстро нанесите кровоостанавливающий порошок на конец ногтя, чтобы остановить кровотечение. Хотя резать быстро и больно, кровоостанавливающий порошок содержит обезболивающее, которое облегчит кролику, и ноготь отрастет довольно быстро. Если гвоздь не был сильно обрезан, нет причин для беспокойства, если вы случайно порезали быстро. Каждый, кто регулярно подстригает когти своему питомцу, в какой-то момент обрезал один слишком коротко, поэтому не думайте, что вы не сможете подстричь когти, если он станет слишком коротким.
5. Повторите эти шаги для всех ногтей кролика. Сделайте перерыв между ступнями, если кролик борется или процедура занимает много времени. Это особенно важно, если вы используете полотенце в качестве фиксатора, чтобы предотвратить перегрев кролика.
6. Когда вы закончите обрезать столько пальцев, сколько позволит кролику, быстро перепроверьте все когти, чтобы убедиться, что они не кровоточат, прежде чем отпустить кролика.
7. Наконец, угостите кролика! Даже если вы сделали только одну ногу, обязательно вознаградите кролика положительным подкреплением и подготовкой.

Отредактировано Адриенн Крузер, RVT

Стрижка когтей кролика | Кролики для стрижки ногтей

Поскольку домашние кролики не могут копать и вытаскивать когти в вашем доме или квартире, их ногти неизменно отрастают слишком длинными. Очень важно, чтобы ногти в пучке были подходящей длины. Длинные ногти могут виться в лапку кролика или зацепиться за что-нибудь, что причинит вашему питомцу сильный дискомфорт.

Стрижка кроличьих когтей может показаться сложной задачей.И многие владельцы кроликов доверяют это своему ветеринару. Однако частые посещения ветеринара могут стоить дорого. Итак, вот несколько советов, как самостоятельно подстричь когти кролика.

Быстро и эффективно подстригать когти кролика проще, если кролика правильно удерживать. Если возможно, попросите кого-нибудь помочь вам, а затем заверните кролика в полотенце, чтобы уменьшить подвижность и изолировать каждую лапу.

Осмотрите коготь, чтобы найти вену внутри ногтя. Эта вена называется быстрой, и вам следует избегать ее перерезания.Если разрезать иглу, ваш питомец почувствует некоторую боль и истечет кровью. У некоторых кроликов когти довольно темные, поэтому вам понадобится небольшой фонарик, чтобы их увидеть. Если вы случайно слишком коротко постригли ногти, воспользуйтесь мукой или кровоостанавливающим порошком, чтобы остановить кровотечение.

Некоторые кролики вздрагивают от звука стрижки. В таких ситуациях вы можете просто опилить ногти, но это может оказаться более длительным процессом, если у вашего кролика достаточно длинные ногти.

Принадлежности для ухода за кроликами

• Кусачки для ногтей
  Вам нужно будет регулярно подстригать когти кролика.Если у вашего кролика темные когти, небольшой фонарик поможет вам найти быстрое и избежать его. Купить на Amazon>
• Кровоостанавливающий порошок
  Если вы случайно порежете кровоостанавливающее средство, кровоостанавливающий порошок остановит кровотечение. Купить на Amazon>
• Перчатка или щетка для ухода за шерстью
  Love Glove бережно, но эффективно удаляет излишки шерсти, когда кролик линяет. Купить на Amazon>

Об авторе

Эби Кушман – ветеран домашнего кролика и редактор My House Rabbit.

Когда она не пишет о кроликах для «Моего домашнего кролика», Аби пишет и иллюстрирует забавные книжки для детей. Ее дебютная книга с картинками « Soaked!» , выходит 14 июля 2020 года издательством Viking Children’s Books. (И да, там есть кролик.)

Узнайте больше на ее веб-сайте www.abicushman.com или подпишитесь на нее в Twitter: @abicushman и Instagram: @ abi.cushman.

Понравилась статья? Пожалуйста, поделитесь!

⋆ Как вырезать кролика ⋆ 🌼Farmer

Многие кролиководы, особенно новички, когда приходит момент отпустить животных на мясо, не знают, как разделить кролика.Если мясо поступает в продажу, такой момент, как разделка кролика, играет ключевую роль в получении дохода.

Содержание

1. Когда кроликов разделывают
2. Инструменты
3. Препараты
4. Как удалить кожу
5. Обработка кожи
6. Следующий этап
7. Каким должно быть лезвие
8. Производительность <

Стрижка кролика

Неправильно вырезанные непривлекательные туши вряд ли привлекут много покупателей. Как вырезать тушку кролика в домашних условиях?

При разделке кролика

Молодых кроликов от зимы отжигают в возрасте 4 месяцев.Время убоя будет зависеть от производственной ориентации породы. Если это мясные кролики, то время не имеет значения. Пушистики весят 3 кг в возрасте 3 месяцев.

Для песчаных пород время забоя имеет большое значение. Впускают животных на мясо только после того, как прошла линька. Проверить это очень просто. Если под основной массой волос есть небольшие волоски, значит, выпадение еще не закончилось. Также по цвету кожуры можно определить окончание линьки: если она закончилась, то дерма под пухом будет белой.

Инструменты

Для убоя и разделки туш необходимо соответствующее оборудование. Прежде всего, это инструмент, который будет использоваться для забоя. Можно использовать деревянный лом. Не рекомендуется использовать металлические предметы. Опытные заводчики, которые занимаются этим очень давно, могут убить кролика ладонью.

Для подвешивания туши во время снятия шкуры потребуется распорка. Его примерная длина – около 30 см. Такая палка закрепляется на потолке на уровне глаз.

Нож, а еще лучше два. Один срезает кожу, а второй проводит разрезание. Отдельные тарелки для субпродуктов и порционных кусков. Для дальнейшего использования скинов вам понадобится рама. Обязательно налейте воду рядом с собой в отдельную миску, чтобы можно было вымыть руки и взять полотенце.

Подготовительные работы

Перед тем, как забить кролика в условиях домашнего хозяйства, его высаживают на голодный рацион. Через 12 часов желудочный тракт животного почти полностью освободится.Этот метод облегчает кровотечение и интернирование.

Кожа особи, предназначенной для убоя, должна быть очищена специальной щеткой. Для начала нужно подготовить хорошо заточенный нож, а также лом или молоток. Живого кролика берут одной рукой за задние лапы и хорошо фиксируют, переворачивают вверх ногами. Некоторое время следует подержать кролика в таком положении, пока он не успокоится.

Палкой или молотком нужно нанести точный удар по затылку, за уши.Кроль мгновенно умирает от разрыва спинного мозга, о правильности гребка укажут выходящие струйки крови из носа и ушей. Затем за задние лапы подвешивают тушу на специальные крючки и делают надрезы в области новых ходов или удаляют глазное яблоко.

Есть определенная схема забоя кроликов. Делают это несколькими способами:

• можно проткнуть череп молотком;
• свернуть шею, обхватив пальцами область головы от затылка до подбородка и сделав резкое движение в сторону;
• Самый гуманный метод – это убой с помощью электрического заряда.

Для более точного представления имеет смысл посмотреть видео, как зарезать и разделать кролика. При забое очень важно не повредить кожицу и правильно ее удалить. Чаще всего кожу снимают методом чулок, что тоже можно увидеть на видео.

Обучающее видео: Забой кроликов в домашних условиях за 1,5 минуты. LPH Sakhon

Забой и разделка кролика

Как правильно зарезать и разделать кролика 🔪

Калифорнийский кролик.Все самое главное и необходимое. Убой. Обработка. Резка.

Искусство огранки. Кролик

Как правильно разделать кролика

Как разрезать тушку кролика на части, как разделить кролика для запекания.

Как снять шкуру

Срок годности шкур и качество филе напрямую зависят от скорости обработки туши после убоя. в домашних условиях начинается с пилинга. Вам понадобится хорошо заточенный нож. После полного кровотечения они делают надрезы от кончика хвоста до его основания, а затем от скакательного сустава одной ступни до другого на внутренней стороне бедер, а затем делают надрезы вокруг пястных суставов лап.[Инструкция по удалению кожи:

• одной рукой возьмитесь за край кожи;
• указательным и большим пальцем второй руки отделите ее от мышечной массы поочередно на обеих конечностях;
• идут в паховую область;
• плавно переходят в живот и верхние конечности;
• поместите большой и указательный пальцы под кожу и возьмитесь за плечевой сустав;
• аналогичным образом отделяют кожу от мышц противоположного сустава;
• стянуть кожу с головы, срезая при этом хрящевую ткань ушей, глаз, носогубной области.

Обработка кожи

Каждый фермер стремится сделать свою ферму безотходной. Как известно, кролики – это не только вкусное диетическое мясо, но и ценный мех. Однако для того, чтобы им можно было пользоваться, необходимо научиться правильно делать скины. Качество шкуры и стрижка кролика – понятия взаимосвязанные.

Сначала нужно удалить остатки подкожно-жировой клетчатки и мякоти. Для этого понадобится специальная заготовка. Заготовка представляет собой доску в форме буквы А с подвижной горизонтально стоящей планкой.Кожу соскабливают, держа нож под углом 90 ° к коже. После соскабливания кожица натягивается на заготовку и сушится. Кожу положить мехом.

Нижняя часть аккуратно распрямляется и фиксируется, чтобы не заворачиваться при сушке. Каркас с обшивкой необходимо разместить в хорошо проветриваемом сухом помещении. Не допускайте пересушивания, иначе кожа будет ломкой и ее качество значительно ухудшится. В сыром холодном помещении шкуры быстро плесневеют и портятся.

Затем шкуры замачивают в дезинфицирующем растворе. Прежде чем шкура будет готова к промышленному использованию, она должна пройти несколько этапов обработки.

Следующий этап

После удаления кожи ее внутреннюю сторону очищают от жира и мышц и пропитывают физиологическим раствором. Разделку тушки кролика начинают с осмотра мясной массы. Филе должно быть розовым.

Как разделить тушку кролика? Существует определенная схема нарезки мяса на куски.

Вдоль тушки сделать аккуратный разрез по белой линии брюшка.Субпродукты берут изнутри. С особой осторожностью отделяйте желчный пузырь от печени: если он лопнет, будет повреждена вся тушка. Печень должна иметь ярко-красный оттенок, но если на ней есть пятна или она светлее, чем должна быть, от тушки придется избавляться.

После потрошения отрубить голову в районе первого шейного позвонка. Более точную информацию можно получить из видео о правильной стрижке кролика.

Этапы разделки туши кролика

Тушку необходимо разрезать, избегая разрезания костей.Все разрезы должны проходить только по суставным частям. Сначала отделяются конечности. Следующим этапом является разделение филе, оно делится на порционные куски, в зависимости от размера. У некоторых поясница не отделяется, тогда части спинки мясистые.

После отсечения задних конечностей, если туша разделывается сама по себе. Если вы планируете продавать мясо, вам придется оставить конечности и хвост целыми. Разделив задние конечности, тушку разрезают на 2 половинки, разрезая гребень в области поясницы.Затем ножницами нарезают ребра. Какой размер нужен каждому предмету, зависит от размера кролика. Мясо нельзя варить в тепле, сначала его нужно охладить, но ни в коем случае нельзя замораживать. Охлаждение значительно улучшает вкус.

Какое должно быть лезвие

Чтобы подготовить мех к дальнейшей обработке, не используйте слишком острый нож, иначе есть риск порвать дерму. Кожа кролика очень нежная, поэтому ее можно порвать даже при неосторожном снятии с тушки.С особой осторожностью необходимо обрабатывать кожу в области паха.

Вырезанные кроличьи хвосты часто используют для изготовления всевозможных сувениров, поделок и оберегов. Сразу после разрезания его следует выпотрошить от внутреннего хряща. Сушка и обработка хвоста аналогичны снятию шкуры.

Для обработки туши нужно использовать очень хорошо заточенные ножи. Это даст возможность быстро перерезать сухожилия суставных сумок. Острый нож для вырезки идеально подходит для отделения мяса от костей.

Заключение

Кроликов разводят на мясо и качественный мех. Многие начинающие фермеры сталкиваются с вопросом, как правильно забить и разделить кролика. Конечно, самый простой вариант – найти того, кто занимается этим бизнесом. Если вы собираетесь разводить кроликов и развивать этот бизнес, вам нужно научиться все делать самостоятельно.

Перед убоем кроликов помещают в отдельные клетки и голодают в течение 12 часов. Такой подход позволяет опорожнить желудок и упрощает последующий процесс обработки мяса.Кроликов убивают несколькими способами. Самый гуманный – это поражение электрическим током. После убоя тушу подвешивают вверх дном, делая надрезы в носогубной области или разрезая глазное яблоко, чтобы оно стало бескровным.

Далее следует процесс удаления кожи с мехом. Если вы планируете продавать шкуры, снимать их с туши следует предельно осторожно. Шкуру кроликов очень легко оторвать, поэтому у начинающих кролиководов далеко не сразу удастся ее правильно снять.Затем изнутри кожи удаляются остатки жировой и мышечной ткани.

Перед тем, как приступить к разделке, необходимо провести соответствующую обработку шкур. После этого тушку начинают выпотрошивать, аккуратно растягивая внутренности. Особое внимание стоит уделить цвету внутренних органов. Если печень не темно-красного цвета, то тушку есть нельзя. Затем разрезать тушку на порции, при желании предварительно отделив филе.

Уход – WabbitWiki

Как владелец кролика, вам, возможно, придется регулярно выполнять несколько задач для кролика, чтобы он оставался здоровым и безопасным.

Щеткой

Кролики любят быть чистыми и постоянно вылизываются, как кошки. У них могут появиться комочки шерсти, если они проглотят слишком много меха. В отличие от кошек, кроликов не может рвать. Если позволить образованию комков шерсти, они могут превратиться в спутанные массы меха и пищи и, следовательно, могут заблокировать их пищеварение. Регулярная чистка щеткой вместе с большим количеством сена помогает снизить эту опасность, а также предотвращает скопление шерсти при уборке пылесосом.

К типичным щеточным инструментам относятся следующие: ^{[1] [2] [3]}

Большинство из них можно найти в магазинах B&M, таких как PetSmart, Target и Walmart. Другие используют более мощные инструменты, такие как шланги пылесоса, чтобы всасывать рыхлый мех. Имейте в виду, что кролики могут иметь разные мнения по каждому типу инструментов для ухода. ^[2] Обычных короткошерстных кроликов следует чистить 1-2 раза в неделю или по мере необходимости. См. Статью «Ангора и другие длинношерстные кролики» для получения дополнительной информации о том, как правильно ухаживать за длинношерстными кроликами.

В случае, если кролик совсем не любит щетку, вы также можете попробовать смочить руки водой и протереть ими кролика, чтобы поймать всю рыхлую шерсть. Потрите руки, чтобы удалить шерсть, затем промойте и повторите. Вы также можете попробовать использовать вместо этого влажное полотенце для рук, если вам не нравится ощущение, что шерсть прилипает к вашей руке.

Вы также можете попробовать чистить кролика щеткой каждый день во время кормления гранулами или овощами. Ваш кролик научится терпеть ваш уход, чтобы поесть.

В период суровой линьки, когда у вашего кролика отрастает новый мех, вы также можете просто пальцами осторожно потянуть и выдернуть его рыхлый мех. Он должен выходить легко, без особых усилий и не должен сильно беспокоить кролика.

Вот несколько ссылок с дополнительной информацией и фотографиями по уходу за кроликами.

Вот несколько подходящих видео, которые вы можете посмотреть с дополнительной информацией.

Как ухаживать за кроликом

Гвозди для стрижки

Кроликам следует обрезать ногти раз в месяц или два. Когда ногти на ногах кролика отрастают слишком длинными, они могут зацепиться за ковровое покрытие или проволоку клетки. Сломанные кровоточащие ногти на ногах предрасположены к инфицированию, которое может проникнуть в костную ткань и вызвать серьезные повреждения. ^[4] Длинные ногти на ногах также могут вызывать серьезную проблему, которая называется болезнью скакательных суставов.

Большинство ветеринаров, приютов и центров спасения, занимающихся кроликами, предлагают эту услугу за небольшую плату. Если вы хотите самостоятельно обрезать когти кролика, воспользуйтесь машинкой для стрижки животных.Доступно несколько разновидностей: маленькие ножницы, большие профессиональные ножницы и гильотинные. Обычные человеческие кусачки для ногтей не рекомендуются, поскольку они предназначены для использования на плоских ногтях, в то время как ногти кролика более круглые.

Будьте осторожны, чтобы обрезать только гвоздь, а не острие (кровь внутри гвоздя). Помните, что есть пять когтей, на каждой из передних лап и четыре когтя, на каждой из задних лап. Быстро должно легко располагаться на белом или светлом ногте. Если у вашего кролика черные ногти, посветите ярким фонариком из-под ногтя, чтобы найти быстрое.

Если вы случайно попали в живицу, кроличий ноготь начнет обильно кровоточить.Нанесите немного кровоостанавливающего порошка, кукурузного крахмала или муки для выпечки, смочите ватный тампон или ватный диск и приложите умеренное давление в течение 5–10 секунд, чтобы остановить кровотечение.

Если кролик беспокоится о том, что вы прикасаетесь к его лапкам, обратитесь к разделу «Трудности и решения», чтобы узнать, как справиться с извивающимся кроликом.

Если у вашего кролика много шерсти вокруг ногтей, из-за чего их трудно увидеть, слегка смочите это место водой или гелем-лубрикантом и уберите мех в сторону.

Если все другие методы обрезки когтей оказались безуспешными, и ваш кролик подвержен отслеживанию, отслеживание – это еще один способ справиться с неконтролируемым кроликом. Как правило, мы не рекомендуем выслеживать кролика без необходимости, потому что большинство кроликов испытывают стресс, а не расслабляются в перевернутом положении. Более вертикальная детская колыбель, большая часть веса которой лежит на ягодицах, или боковая опора, обычно является эффективной техникой обращения с ребенком, не вызывая транса.

Вот несколько ссылок с дополнительной информацией и фотографиями по стрижке кроличьих ногтей.

Ниже приведены некоторые важные обсуждения различных методов стрижки кроличьих ногтей.

Ниже приведены несколько видеороликов с демонстрацией вышеупомянутого метода, а также более инновационных.

Кролики Онтарио. (2011). Как подстричь когти кролику

Сара Оуингс. (2009). Способ стрижки кроличьих ногтей с низким уровнем стресса

Очистка сальников для ароматизаторов

У кроликов есть ароматические железы вокруг отверстия и ануса. Иногда кролики не могут ухаживать за этим участком, что вызывает неприятный запах и возможные инфекции.Выделения должны иметь вид воска с очень сильным запахом. Используйте ватный тампон, смоченный теплой водой, разбавленной перекисью водорода или минеральным маслом, и аккуратно сотрите все остатки, которые могут присутствовать в ароматических железах. Это следует делать по мере необходимости, обычно примерно раз в месяц.

Вот несколько ссылок с дополнительной информацией и фотографиями по очистке ароматических желез кролика.

Ниже приведены видеоролики процесса чистки ароматических желез у кролика.

Кролики Онтарио.(2011). Как: Очистка анальных желез

Howcast. (2013). Как очистить ароматические железы кролика

101Кролики. (2018). Как очистить ароматические железы кролика

Купание

Кроликам не следует принимать ванны из-за их естественной чистоты, и их нельзя полностью погружать в воду, за исключением чрезвычайных ситуаций. Это может привести к шоку или сердечной недостаточности у кролика, и, если кролик не высушит должным образом, он может получить переохлаждение и умереть.Если чистка необходима, попробуйте сначала использовать порошок детского кукурузного крахмала, чтобы очистить их шерсть.

В случае, если кролик промокнет на коже, необходимо как можно лучше вытереть кролика полотенцем и использовать фен или грелку, чтобы кролик оставался в тепле, чтобы завершить сушку. Используйте фен только на самом низком уровне нагрева и на расстоянии 6 дюймов или более, потому что кожа кролика очень нежная и может легко обжечься.

Триммер мех

В общем, нет причин подстригать шерсть кролика, если только это не длинношерстная порода. Расчесывание, а не стрижка избавит кролика от рыхлой шерсти. Кроликам с коротким и нормальным мехом нужно подстричь или сбрить шерсть только для медицинских процедур или если есть спутанный мех, который нельзя дразнить.

В случае, если вы все же решите подстричь длинношерстного кролика (например, ангора, Джерси Вули), нет необходимости подстригать мех очень коротко. Будьте очень осторожны с ножницами, если вы ими пользуетесь, и по возможности используйте ножницы с тупым закругленным концом.Кожа кролика очень тонкая и нежная, легко рвется. Машинки для стрижки – лучший выбор, если вас беспокоит ловкость рук.

Вот некоторые хорошие беспроводные триммеры (электрические и ручные), которые вы можете попробовать использовать:

Посмотрите видеоролики и другие советы по уходу за ангорскими и другими длинношерстными кроликами.

Очистка ушей

Также неплохо время от времени проверять уши кролика, чтобы убедиться, что они не слишком грязные и в них нет клещей. Темный твердый материал в ушах обычно является признаком заражения ушным клещом.

Чтобы очистить уши, используйте влажный ватный тампон с небольшим количеством воды, физиологического раствора или безопасного средства для чистки ушей, например, отического раствора хлоргексидина, и аккуратно протрите им внутреннюю часть ушей кролика. ^[6] Не используйте ватную палочку, если у вас нет опыта.Будьте осторожны, чтобы не протолкнуть серу в слуховой проход.

Не вставляйте ватный тампон слишком глубоко в ушной канал кролика. Вы можете в конечном итоге проколоть его барабанную перепонку. Кроме того, ватный тампон должен быть слегка влажным, а не насквозь мокрым. Если у кролика слишком влажные уши, это может привести к ушным инфекциям.

Если вы не знаете, как выполнить эту процедуру самостоятельно, попросите опытного кролиководства продемонстрировать ее вам.

Ниже приведены соответствующие статьи об очистке ушей кролика.

Вот несколько подходящих видео, которые вы можете посмотреть с дополнительной информацией.

Как почистить кроличьи уши

Трудности и решения

Иногда кроликам бывает очень трудно ухаживать за ними. Ниже приведен список решений, если вы столкнетесь с какими-либо трудностями.

Буррито с кроликом

Если при стрижке ногтей у вас возникают проблемы с изгибом, можно попробовать использовать буррито с кроликом.Основная идея состоит в том, чтобы положить его на полотенце и плотно обернуть вокруг него, затем прижать его и обнажить только те части, с которыми вы хотите работать.

Дополнительные ресурсы о буррито с кроликом можно найти ниже.

Тренировка кликера

Чтобы узнать о методах тренировки толерантности к хендлингу и уходу без стресса, см. Раздел «Поведение» тренинга для получения более подробной информации, а также в статье «Хендлинг». Эти способы используют классическое кондиционирование, чтобы снизить чувствительность кроликов к поведению, которое они могут вызывать тревогу или страх.

Дополнительная литература

• Организация по обучению кроликов Онтарио, Уход

Еще несколько видеороликов о примерах общего ухода:

См. Также

Список литературы

1. ↑ Reddit.com, / r / rabbits, Рекомендации по использованию кисти при линьке?
2. ↑ ^{2.0 2.1} Reddit.com, / r / rabbits, Советы и инструменты для дефаззинга кроликов?
3. ↑ Reddit.com, / r / rabbits, Вопрос о чистке моего кролика
4. ↑ Маринелл Гарриман, Справочник домашних кроликов: Как жить с городским кроликом , 4-е издание, стр.86.
5. ↑ Ли Мейер, Кролики / усы кролика, мех
6. ↑ Маринелл Гарриман, Справочник домашних кроликов: Как жить с городским кроликом , 4-е издание, стр. 87.

Информация по уходу за кроликом

Почему важна первая помощь?

Знание базовой первой помощи позволяет вам оказать помощь в случае травмы (легкой или серьезной) до того, как можно будет обратиться за помощью к ветеринару.Это может спасти жизнь или предотвратить ухудшение состояния. Возможность оказать базовую первую помощь домашнему кролику в чрезвычайной ситуации может стать решающим фактором между жизнью и смертью и даст вам время, чтобы обратиться в ветеринарную клинику за лечением, которое может иметь важное значение для их выживания.

Первая помощь в домашних условиях никогда не должна быть альтернативой ветеринарному лечению, но при правильном применении она может оказаться большой помощью.

Знание того, как оказать первую помощь в чрезвычайной ситуации, означает, что у вас больше шансов сохранить спокойствие и добиться реальных результатов.

В чем риск?

Все кролики подвержены риску, несчастные случаи случаются, и из-за их стоической природы вы не всегда можете получить серьезное предупреждение о том, что что-то вот-вот пойдет не так, но вам нужно действовать быстро.

Чрезвычайные ситуации, при которых может потребоваться первая помощь до обращения к ветеринару, могут включать: порезы / царапины, коллапс, сломанные кости, сломанные ногти, проблемы с дыханием, тепловой удар и низкую температуру тела.

Что происходит с кроликом?

Это зависит от ситуации – в большинстве экстренных случаев успешное лечение начинается, как только ваш питомец дойдет до ветеринара. Однако, как все мы знаем, в некоторых чрезвычайных ситуациях не будет положительного результата, даже если все будут стараться изо всех сил.

В большинстве ситуаций, когда требуется первая помощь, кролик испытывает стресс и, возможно, боль, которую необходимо устранить.Любой стресс / боль могут привести к опасным для жизни осложнениям, таким как застой кишечника, поэтому даже легкие проблемы могут перерасти в серьезные.

Откуда вы знаете, что происходит?

В случае аварии, если это безопасно, уделите некоторое время оценке ситуации, проверьте наличие признаков кровотечения и травм. Очень важно уметь справляться с чрезвычайными ситуациями спокойно и под контролем.

ВСЕГДА следите за тем, чтобы не подвергнуть опасности себя или кого-либо еще.

Мой кролик истекает кровью

Это зависит от кровотока и количества крови. Возможно, вам просто нужно обратиться к ветеринару для оценки, или вам может потребоваться вмешательство, чтобы попытаться сначала остановить кровотечение.

Если он течет или перекачивается, накройте это место чистой тканью или перевязочным материалом и надавите (подойдет чистое полотенце / фланель, не используйте салфетки).Закрепите его повязкой или рукой и удерживайте, пока ветеринар не осмотрит его.

У моего кролика рана

Может потребоваться накрыть кролика или переместить кролика в чистый ящик для транспортировки к ветеринарам. Если из раны что-то торчит, не удаляйте это, так как это может остановить кровотечение.

Вам будет очевидно, что некоторые раны требуют лечения, возможно, даже хирургического вмешательства для очистки и зашивания. Однако имейте в виду, что даже небольшие колотые раны могут инфицироваться и образовывать абсцессы, которые могут вызвать тяжелое заболевание и трудно поддаются лечению, поэтому не игнорируйте их.

Мой кролик хромает или сломал кости

У моего кролика сломаны ногти

Мой кролик упал

Проверьте азбуку: дыхательные пути, дыхание, кровообращение.

Проверьте рот на предмет мусора (не укусите), следите за дыханием, поместите руку ПОД грудью и нащупайте сердцебиение. Если вам кажется, что кролик не дышит или у него нет сердцебиения, НЕМЕДЛЕННО позвоните ветеринару за советом.

Причин может быть много – тепловой удар, проблемы с дыханием, проблемы с сердцем, стресс / испуг, боль, желудочно-кишечный тракт (осложнения застоя / закупорки кишечника).Вы можете иметь представление о том, что произошло, или не иметь вообще никакого представления. Как можно скорее отвезите кролика к ветеринару.

Что мне делать дальше?

Что я могу сделать, чтобы защитить своего питомца?

Вы можете держать дома базовую аптечку, в которую входят:

Всегда старайтесь сохранять спокойствие в чрезвычайной ситуации – паника непродуктивна.

Как подстричь ногти кролику

Так же, как у кошек и собак, у кроликов ногти на ногах. И, как и у других жителей, этот постоянно растущий материал необходимо поддерживать для их здоровья. Маловероятно, что кролик в заповедной среде естественным образом изнашивает ногти, поэтому вам следует запланировать оценку длины их ногтей и подстрижки по мере необходимости при проведении обследования состояния здоровья кролика.Кролики с сильно разросшимися ногтями представляют опасность с точки зрения того, что у них будут более острые ногти, которые могут нанести травму им самим или другим людям, а также могут вызвать травму и инфекцию, если в течение дня заросший ноготь зацепится за что-то и сломается.

Вы должны запланировать стрижку. вросшие (иногда в обстоятельствах, когда у них недостаточно твердой поверхности, о которой можно почесаться, иногда в силу своей генетики).

Если возможно, попросите ветеринара или специалиста обучить вас этой процедуре! В технике обрезки есть нюансы, которые невозможно передать одними словами.

Осторожно загоните кролика в загон и отнесите его в хорошо освещенное место, где вы можете как можно отчетливее видеть его когти. Если они слишком напряжены, чтобы их сдерживать, вы, , должны, дать им время успокоиться, прежде чем пытаться снова! Кролик, находящийся в состоянии стресса, может быть чрезвычайно опасен для человека .Этому процессу можно помочь с помощью второго набора вспомогательных рук, которые помогут кролику успокоиться, если вы или кролик нервничаете! Особое внимание следует уделять тому, чтобы их спина и задняя часть поддерживались, чтобы они не причиняли серьезных травм в результате борьбы. Этого можно добиться, если держать кролика крепко, но без неудобных ограничений, и положить его поверх чистого полотенца для комфорта и сцепления. Некоторые люди будут гораздо более склонны к изгибу и стрессу, чем другие.

Рассмотрите возможность размещения всех ваших принадлежностей в легкодоступном месте, чтобы вы могли быстро выполнить работу

Стрижка когтей кролика очень похожа на стрижку когтей кошки или собаки. Как у кошек и собак, у кроликов также есть чувствительная область из мягких тканей в центре когтей, известная как «быстрые». Случайная стрижка может быть болезненной, кровавой и, по понятным причинам, стрессовой для человека, поэтому важно очень внимательно относиться к тому, сколько вы стрижете.Когти некоторых кроликов могут быть более темными, что затрудняет их определение. Перед обрезкой можно использовать яркий свет или фонарик, чтобы заметить живое существо. Кроликам с очень длинной шерстью вокруг ступней можно осторожно смочить немного воды, чтобы ноготь был лучше виден. Типичный кролик будет иметь по 4 когтя на каждой из передних лап в дополнение к ногтю росового когтя и не иметь когтей на задних лапах.

В одиночку держите ногу одной рукой, а другой – для стрижки.Осторожно, но твердо зафиксируйте их ступню большим и указательным пальцами, чтобы она оставалась неподвижной. Они могут быть обидчивыми – не из-за боли, а из-за отвращения к прикосновениям к их ногам.

Используя очищенную пару кусачков для ногтей, подрезайте очень небольшое количество когтей кролика за раз, чтобы предотвратить случайное быстрое срезание. Каждый раз, когда вы режете, смотрите на оставшийся гвоздь. Если он даже немного изменит оттенок или если кролик, кажется, отстраняется, когда вы начинаете надавливать, чтобы сделать разрез, вы, вероятно, очень близки к быстрому и должны прекратить стрижку.Если ноготь по-прежнему слишком длинный, и вы приближаетесь к быстрому (по мере того, как он растет и отступает в зависимости от общей длины ногтя), вы можете подождать несколько недель, пока быстро отступит, а затем подрезать еще немного, повторяя процесс стрижки. и ждут, пока их ногти достигнут безопасной длины.

В некоторых случаях после того, как вы подстригли ногти, вам может потребоваться подпилить оставшиеся неровные края наждачной доской или пилкой для ногтей, чтобы кролик не поранился, когда они поцарапают. Обязательно очистите кусачки для ногтей, если они загрязнились или попали в контакт с кровью из-за попадания на живое тело, прежде чем использовать их для стрижки ногтей другого человека.

Если вы случайно взяли кровь, нанесите вяжущее средство, например кровоостанавливающий карандаш, кровоостанавливающий порошок (например, Quick Stop), квасцы или гамамелис. Вы также можете окунуть рану в кукурузный крахмал или муку, чтобы стимулировать естественное свертывание крови. Не имея этих инструментов, вы также можете использовать кусок туалетной бумаги или ватный диск, как если бы вы порезали себя во время бритья! Если кровотечение не останавливается, вы можете надавить кончиком пальца в течение минуты и повторять до тех пор, пока кровотечение не прекратится.

ИСТОЧНИКИ :

Как подстричь кроличьи ногти | Общество домашних кроликов

Как подстричь когти кролика | Зайчик-леди

Как держать кролика? | RSPCA

Получайте обновления в свой почтовый ящик!

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы получать самые свежие ресурсы от проекта Open Sanctuary!

Вы успешно подписались!

Об авторе

Зи Гриффлер

Зи – исполнительный директор проекта Open Sanctuary.

Как стричь агрессивные кроличьи ногти? 4 быстрых шага!

Вы задаетесь вопросом, как агрессивному кролику стричь ногти? Вы узнаете, как читать дальше. Но не волнуйтесь. Выполнить шаги очень просто.

Регулярная стрижка когтей / когтей кролика – важный способ поддерживать их в чистоте и здоровье.

Обрезание когтей кролику может предотвратить его отрыв из-за резких движений прыжка.

Продолжительное и нечистое может привести к проблемам со здоровьем и боли у вашего кролика.

Но если кролик становится агрессивным, когда вы стрижете ему ногти, возможно, вам нужно найти несколько способов их стрижки.

Несколько способов отрезать ногти агрессивному кролику

Вот способы, как отрезать ногти агрессивному кролику:

Шаг № 1. Приготовьте припасы

Ваш кролик может нервничать и агрессивно относиться к процессу стрижки, поэтому вам лучше собрать припасы заранее.

Рекомендуемые виды оборудования: чистые кусачки для ногтей для кроликов, немного порошка для остановки крови; если вы случайно постригли ноготь не в том месте, вы можете купить его в Интернете или в зоомагазинах.

Вы также можете использовать альтернативные продукты, например кукурузный крахмал или муку.

И чистое полотенце, чтобы держать кролика во время стрижки.

Шаг 2. Успокойся, кролик

В дикой природе на кроликов охотятся другие крупные животные, поэтому ваш милый кролик может легко испугаться.

Говорите с ним очень спокойным и тихим голосом, чтобы он чувствовал себя непринужденно. Это поможет вам в процессе резки.

У меня есть кролик, Тампер; он самый милый кролик в мире, пока я не стриг ему ногти.Я пытаюсь успокоить его, прежде чем подвергаться процессу.

Успокаивающий метод будет для вас лучшим советом! Как то, что я сделал со своим кроликом.

Шаг 3. Оберните кролика полотенцем.

Если кролик слишком нервный и агрессивный, аккуратно оберните его полотенцем.

Двигайтесь как можно медленнее; вы должны следить за тем, чтобы кролик не беспокоился при этом.

Этот прием поможет кролику не слишком сильно пинаться и извиваться.Но не оборачивайте кролика плотно; они не любят, когда их сдерживают.

Шаг 4. Посадите кролика себе на колени

Если вы хотите, чтобы кролик сидел у вас на коленях, пока вы стригете ему когти, лучше убедитесь, что он чувствует свои ступни у вас на коленях. узнайте здесь, как чистить кроличьи лапки

В противном случае кролик будет нервничать, и это сделает процесс стрижки более напряженным для вас и вашего кролика.

Процесс стрижки

При стрижке ногтей обратите внимание на следующее.

Розоватая область кроличьих ногтей называется быстрым. У него есть вены, которые будут сильно кровоточить, если вы случайно порежете его.

Обязательно найдите его, прежде чем приступить к стрижке когтей кролика.

Быстро видно невооруженным глазом, если у кролика чистая и ясная лапа; в противном случае вы можете осветить его фонариком, чтобы быстрее было видно.

Это очень безопасная процедура.Лучше обрезать только кончик кроличьего когтя, чтобы не порезаться быстро; это очень больно для вашего кролика.

Обрежьте каждый гвоздь по одному с высокой точностью.

Вы можете попросить немного помощи у друга, если ваш кролик очень нервничает. Гораздо проще, если у вас есть дополнительная рука для работы.

Один человек подстригает ногти, а другой держит кролика и успокаивает его.

Постарайтесь держать кролика как можно лучше.Кролики не любят, когда ими управляют; они больше похожи на агрессию, если вы это сделаете.

Лучше оставить его на месте и слегка прижать к животу.

Если кролик слишком сильно пинает, сделайте перерыв в процессе, попробуйте восстановить его спокойствие и повторите попытку позже. Не заставляйте кролика слишком сильно. пожалуйста, прочитайте здесь, как сломать кролика

Меры предосторожности

Вот меры предосторожности, когда вы стригете ногти своему питомцу

• Немедленно лечите кровотечение

Если вы случайно порезали ноготь питомца, он определенно начнет кровоточить.

Обратите внимание на следующее:

Кролики склонны к некоторым непроизвольным движениям, из-за которых вы можете случайно отрезать им ногти.

Вам понадобится порошок, останавливающий кровь, и нанесите его на пораженный ноготь, чтобы остановить кровотечение. Без паники.

Порез, вероятно, повредил кролику, но кровоостанавливающий / кровоостанавливающий порошок содержит обезболивающее, которое облегчит боль.

Если кровотечение не останавливается сразу, немедленно позвоните ветеринару.

• Пусть ваш ветеринар подстригает его

Если ваш кролик отказывается сотрудничать или вы нервничаете по поводу его стрижки, позвольте ветеринару подстричь ему ногти. Не рискуйте поранить кролика.

Не все кролики достаточно спокойны и позволяют подстригать ногти. Лучше позволить ветеринару срезать его из соображений безопасности.

• Поместите кролика на безопасную поверхность

Не ставьте кролика на скользкую поверхность; лучше всего положить его себе на колени.

Размещение кролика на скользкой поверхности может привести к травмам кролика во время процесса.

Совет: используйте полотенце для лучшего захвата.

Когда вы закончите процесс стрижки, еще раз убедитесь, что все гвозди правильно и аккуратно подстрижены.

При кровотечении убедитесь, что оно не кровотечение, прежде чем отпускать кролика. Кроме того, вам нужно угостить их угощениями для кроликов! Они этого заслуживают.

Как часто мне следует стричь ногти?

Примерно 3-4 недели или раз в 1-2 месяца.

Если вы будете слишком долго не обрезать коготь кролика, вам будет сложнее.

Кроме того, у вашего питомца могут быть видимые проблемы с подвижностью, например, походка, на которую могут повлиять его длинные ногти.

Для диких кроликов, у которых нет хозяина, который регулярно стригет ногти, у них есть неограниченное пространство обитания, чтобы бегать, копать и прыгать, помогая им естественным образом подстригать ногти. пожалуйста, прочтите здесь, как высоко кролик может прыгать

Могу ли я использовать кусачки для ногтей?

Не рекомендуется использовать человеческие кусачки для ногтей; он был разработан для стрижки плоских и тонких ногтей.Ногти у зайки круглые и толстые.

Используйте подходящий нож для ногтей с острыми закругленными краями. Вы можете пойти в зоомагазин или заказать через Интернет.

Заключение

Стричь и подстригать когти кролика не так-то просто. На самом деле, большинство владельцев кроликов боятся этого процесса.

Поскольку содержать их в чистоте и здоровье очень важно, вы должны это делать, и я знаю, что вы можете это сделать!

Эти полезные приемы и советы помогут вам наладить отношения с кроликом.Это позволит кролику привыкнуть к стрижке и стрижке лапок и ногтей.

Не забудьте угостить их во время стрижки и стрижки ногтей.

Если вы также боитесь стричь когти кролика, перед стрижкой рекомендуется проконсультироваться с ветеринаром.